Cafés 22 Vida Nocturna

Cafés Time Out México reseña de manera anónima y paga las cuentas

Editora Andrea Vázquez timeoutmexico.mx/df/restaurantes-cafes andrea@timeoutmexico.mx

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Qué Es...

La dark kitchen especializada en postres y otros goodies dulces.

àIG: @fluffs.bakery $250

Fluffs Bakery

Después de conocer Fluffs Bakery no querrás hacer dieta en toda tu vida, para comer muchos más de sus pancakes y postres

El díA En QuE ProBé FluFFs BAkEry,

Está dEstinAdo a quedarse por siempre en mi mememoria, corazón y caderas.

Esta dark kitchen especializada en pancakes, pasteles, galletas y goodies se presentó conmigo con unos pancakes gigantes, que pedí con un betún de crema de cacahuate —más láctea y ligera respecto a la que encuentras en el súper—, unos trozos crujientes de chocolate amargo con chicharrón con todo y su gordito y, para rematar, una salsa de cerveza Porter. Esta maravilla se la debo a Rosa, fundadora de Fluffs Bakery, quien ideó para su menú unos pancakes esponjosísimos, gigantescos, atascados y deliciosos, perfectos para que pases los fines de semana de flojera en compañía de quien prefieras.

Atento, porque los sabores de los hot cakes cambian cada semana. Puede ser que te toquen discretos, como el de fresa; o más arriesgados, como el de tocino con naranja china, waffles de cereal y maple, o el de higo con avellana y Kínder Bueno.

Y aunque son el platillo estrella, estos esponjosos alimentos no son los únicos elementos del menú. Rosa también prepara pasteles. El de la casa es el Confetti Cake, hecho con pan de vainilla y sprinkes de colores que, además de estar guapísimo, también está delicioso; es un regalo de cumpleaños perfecto. Otra opción es el Bruce: montañas de chocolate en cada rebanada (sí, como en Matilda).

Y por su puesto no pueden faltar galletas, pavlovas, cheesecakes y otros goodies como pop arts caseros, scones y la fantasía de cualquier infante: raw cookie dough, masa de galleta cruda —está hecha para comerse así, no te preocupes por el empacho—.

Para pedir, solo debes entrar al Instagram de Fluffs Bakery, revisar el menú y escribirles por DM para hacer tu pedido. Al hacerlo, eliges la fecha en la que quieras recibirlo, y en caso de que lo necesitas de un día para otro, se puede mientras confirmes tu orden antes de las 5pm. Si bien hacen entrega a domicilio, puedes pasar tú mismo a recogerlo. ¿Que se arme el brunch con pancakes o qué?

Por Andrea Vázquez Sí dejó la dieta, y para celebrarlo se comió otro pancake.

toP 3 Galletas para regalar a papá

Que no se te pase el Día del Padre. Mándale a tu papá un kit completo de galletas

1lagalletería

Este proyecto comenzó solo con servicio a domicilio, y ahora ya tienen su propia sucursal con delicias recién horneadas. Tienen whoopies —un sándwich de helado— y galletas de distintos sabores; su especialidad es la de tocino, crujiente y dulce al mismo tiempo.

àcanastarosa.com/ stores/lagalleteria $45.

2Paoli’s treats

Estas galletas saben a amor casero. Hay decoradas, que son perfectas para cumpleaños, aniversarios, para festejar a papá, por supuesto. Además tienen de avena; de azúcar y canela; de coco; linzer de fresa y, nuestras favoritas, de peanut butter.

àIG: @paolistreats $70-$280.

3mielmesabe Bakery

Además de ser buenazos con los pasteles, en Mielmesabe hay 15 sabores de galletas para elegir: entre las favoritas está la de Nutella, de red velvet y chocomenta, piña con coco, limón con chía y pretzel con chocolate.

àUberEats $30

tE rEcomEndAmos

W repostería

cuAndo VAyAs A W rEPostEríA, no dEjEs

QuE lA dEcorAción —que es preciosa— te absorba; sus pasteles están tan ricos, que merecen toda tu atención. Y si exageramos no es por capricho, simplemente no hay otro modo de llamar a estas porciones bastante generosas, que entre cada cama de pan tiene una deliciosa y bien servida capa de betún.

Las recomendaciones son el de zanahoria, que viene con muchos trocitos de nuez y una crema de queso muy rica y nada empalagosa; el de tres leches con frutos rojos, bañado con exactitud para que no pierda su esponjosidad y que va decorado con fresas y moras; y para los fans del chocolate, el Bruce —solo los fines de semana—.

A estos pasteles de línea se suman las creaciones de temporada; en marzo fue el cheesecake de higo, el mes pasado uno de maracuyá y para junio no te pierdas el pastel dedicado al Pride. Te sugerimos que no te claves con ningún sabor, porque seguro los cambiarán; lo bueno de esto es que así estamos 100% seguros de que los ingredientes que usan son los mejores y naturales.

W Repostería, creada por la chef Denisse Wurts, no es solo para pasar por el pastel y salir corriendo. Aunque puedes hacerlo, estoy segura de que al menos querrás aventarte una rebanada ahí mismo, y es que el lugar tiene una decoración que invita a pasar horas ahí, disfrutando de los tonos cobres y el jazz de fondo.

Para acompañar sus pasteles, pays y galletas tienen un menú de bebidas con tés, tisanas, capuchinos, mocachinos, cold brews y, nuestra sugerencia, prensa francesa; perfectas para sentarte en una mesa y trabajar un rato o verte ahí con tus amigos. Saldrás con muchas fotos para tu Instagram y el corazón contento. ■ AV

Time Out México reseña de manera anónima y paga la cuenta Vida Nocturna

Editora Andrea Vázquez timeoutmexico.mx/ciudad-de-mexico/antros-bares andrea@timeoutmexico.mx

Hugo el winebar

Vinos naturales y snacks ricos en el nuevo spot favorito de la Roma ttttt

QuÉ Es…

Una barra de vino natural.

Por QuÉ ir…

Para probar etiquetas que difícilmente encuentras en otros lugares.

lA difErEnciA EntrE El consumo

dE cErVEzA y Vino de cada meixcano es abismal: de la primera semanalmente se beben 1.3 litros (seguro tomas más) y del segundo es poco menos de esa cantidad, 1.2 litros... ¡Pero anualmente! Así, el que existan winebars en la CDMX es toda una apuesta, especialmente si las barras están dedicadas al vino natural; un nicho dentro del nicho, pues.

Sin embargo, y con ese escenario tan disparejo, el nuevo vecino de la Roma está dando mucho de qué hablar y beber: Hugo, un lugar que se suma al brevísimo acervo de winebars y tiendas especializadas en vino natural en la CDMX, como Loup Winebar y Cicatriz.

Abierto desde marzo de este año, Hugo es un lugar pequeño, cozy, con apenas cuatro mesas y una barra para 10 personas; además de una terraza para otros tres grupos de comensales. Pero sus dimensiones no son su principal atractivo, sino su menú de bebidas, de las que 95% son vino natural. Suficiente para atraer a decenas y tener siempre casa llena —por cierto, te recomendamos reservar y especificar si quieres mesa interior o exterior—.

La mayoría de las etiquetas son francesas, españolas, alemanas e italianas. En México sí tenemos vinos naturales; pocos, pero existen. Quizá porque las opciones son reducidas, es que no vemos botellas nacionales en la carta de Hugo, solo Árbol de Fuego de Silvana Pijoan, que se vende únicamente por copeo. Nosotros pedimos un Prosecco natural, el Col Fondo 2018 de Zanotto, del norte de Italia, y fue una verdadera y absoluta joya. Para el hambre pedimos un platito de aceite de oliva Pancina con pan, venía con unos granitos de sal de mar que le daban un toque juguetón; tan rico, que no me lo comí a cucharadas por puro pudor. También probamos una coliflor y almendras con una salsa romeresco, hecha de verduras asadas, muy tradicional en la cocina catalana.

Eso sí, ocurrieron un par de errores en cuanto al servicio. Aunque fue cálido y esmerado, no nos permitieron probar el vino antes de servirlo; luego, como era un espumoso y se debe servir frío, no llevaron enfriadera a la mesa. Considerando el rango de precios —de $790 a $3,000 por botella— y la calidad de los fermentados que ofrecen en su carta, uno esperaría que tratan al vino con pincitas.

Quizá quieras esperar a conocer Hugo cuando el semáforo esté en verde; el espacio es muy pequeño y es complicado para mantener la sana distancia. Pero por probar los vinos que no encontrarás en otros canales comerciales, vale la pena la espera.

àVeracruz 38, Roma. 55 2234 3462. Metro Chapultepec. Mar-sáb 1:30-10pm, dom 4-10pm. $1,000.

Por Andrea Vázquez Se paró ante el refri y se le abrieron los ojitos como personaje de anime.

S o LLEM ri ión, B S u CL in A í ES ort C FOTO:

Editor’s pick

TRES bEbIDAS PARA FESTEjAR EL oRguLLo

¡Salud por la diversidad, el amor, la inclusión y el orgullo de ser quienes somos!

Brillemos

Falling Piano

Esta chela brilla, igual que tú. Se trata de una Glitter Beer súper fácil de beber y que busca festejar al amor y la diversidad, bajo la premisa de que si brilla uno, brillamos todos. Ve por ella a partir del 10 de junio.

àCoahuila 99, Roma. 5577056145. Metrobús Campeche. lun-dom 2-11pm. $75-$100

Inclusión

Casta de Vinos

Este vino hecho en Baja California es una mezcla de Cabernet Sauvignon y Syrah. Luego de haber reposado 14 meses en barrica, es una gran opción para maridar con quesos maduros o cortes de carne magros.

àCampeche 367, Condesa. Metro Juanacatán. Mar-mié 1:00-9:30pm, jue-sáb 1-11pm, dom-lun 2:30-6:30pm. $615

Orgullo

CeRVeCeRía Juguete

Desde Mexicali llega esta Cream Ale; es ligera, refrescante, fácil de tomar y con notas a cereales y vainilla. Esta chela confirma que es urgente que empecemos a hablar de orgullo, de diversidad y del derecho a ser quienes somos.

àtopbeer.mx. $60