Menue
Kalte Vorspeisen als Auftakt Cold Appetizers
Hausgemachte Wildterrine von Reh und Hirsch mit herzhaftem Apfel-Chutney und Salaten umlegt Homemade venison and deer pasty 6.60
Hausgebeizter Graved Lachs an zwei Kartoffelplätzchen und Salatbouquette mit Sauerrahm-Dressing Marinated salmon filet 9.90
Hausgeräucherter Wildschinken an Ruccola-Salat mit gereiftem Balsamico mariniert und Kürbis-Orangen-Chutney Smoked vension ham 9.90
Carpaccio Originale vom Rindsfilet mit 12 Jahre gereiftem Balsamico-Essig & kaltgepresstem Olivenöl mariniert, serviert auf Ruccola-Salat mit Ciabatta-Brot Carpaccio from beef 11.90
Italienischer Vorspeisenteller mit Tomaten und Mozzarella mit Basilikum-Pesto mariniert, Parma-Schinken und Bruschetta Italian hors d‘oeuvre with tomatoes and mozzarella, parma ham and bruschetta 9.90
Unsere hausgemachten Suppen Homemade Soups
Rinderkraftbrühe mit Gemüse Beef consommé 3.90
Getrüffelte Kartoffelschaumsuppe mit einem Speckspieß Potato soup with truffel oil
Leberknödelsuppe
5.90
Soup with liver dumplings 4.90
Wildkraftbrühe mit Wildklößchen & Chesterstange
Knoblauchsuppe Provenciale mit Croutons
Clear game broth with dumplings 4.90
French garlic soup 4.90
Möhren-Orangen-Crème-Süppchen mit frischem Ingwer
Zwiebelsuppe mit Croutons & Käse überbacken
Carrot-Orange creamsoup with fresh ginger
Gratinated onion soup 4.90
5.20
Warme Vorspeisen Warm Appetizers
Vier gebratene Garnelen in Orangen-Tahiti-Vanille Butter an Salatbouquette mit Ciabattabrot Frische Champignons à la Crème überbacken mit Sahnesauce, dazu Ciabattabrot
Shrimps sauteed in orange-vanilla-butter
Gratinated fresh mushrooms with cream sauce
Vier Garnelen nach Mallorquiner Art in Knoblauch & Olivenöl gedünstet
6.90
Gebackener Apfel mit Ziegenkäse gefüllt und Trüffelhonig Baked apple stuffed with goat cheese 6.90
11.90
Shrimps sauteed in garlic and olive oil 11.90
Gebratenes Doradenfilet & Jakobsmuschel an Seegrass-Salat Fried gilthead and scallop on seagrass salad 11.90
Aus dem Garten der Natur Salads & Vegetables
Großer Salatteller mit Schinken- und Käsestreifen Salad with ham and cheese stripes 8.90
Insalata Siciliana Feine Blattsalate mit gegrilltem Seeteufel, Lachs & Riesengarnelen Salad with salmon, monkfish and shrimps
Eidgenössischer Wurst-Salat mit Käse, Gurken und Zwiebeln
15.90
Sliced sausage, cheese and onions with an oil and vinegar dressing
Salat Waidmann Verschiedene Blattsalate mit warmen Scheiben aus der Rehkeule, Apfelspalten, Nüssen, Kürbiskernen und Preiselbeer-Apfel-Vinagrette
8.90
Vegetarische Semmelknödel mit Béchamelsauce, frischen Champignons und Salat
Fresh salad with slices of haunch of vension 13.90
Vegetarian mushroom dumplings 9.90
Zucchini Mediterrano mit Ratatouille-Auflage, Mozzarellakäse auf Reisbett und Salat
Salatteller Florida Verschiedene Blattsalate mit gegrillten Putenbruststreifen und frischen Früchten Salad with turkey breast and fresh fruits
Green squash filled with tomato sauce and mozzarella cheese
10.90
12.90
Gemischter Salatteller mit Brokkoli-Nuss-Bratling und Kräuterquark
Salade Auvergne Bunte Blattsalate mit Banjoulsdressing mariniert und überbackener Apfel-Ziegenkäse-Lasagne mit Honig
Salad with broccoli-nut sizzler
Salad with apple-goat-cheese lasagna
9.90
10.90
Köstlichkeiten aus Meer & Fluss Fish
Gebratenes Lachsforellenfilet mit Nusskruste und feinem hausgemachten Chutney, Kartoffelschnee und Salat Fried trout with a nutcrust-topping 16.90
Gegrillter schottischer Lachs „Asia Style“ an Gemüse aus dem Wok, verfeinert mit einer Sweet-Chili-Sauce Basmati-Reis und Salat Grilled scottish salmon with wok-fried vegetables on sweet-chili sauce 17.90
Gegrillter schottischer Lachs an einer Limettensauce, feinen Gemüsen, Basmati-Reis und Salat Grilled scottish salmon on lime sauce 17.90
Gegrillter Seeteufel auf Ligurische Art mit Kirschtomaten, Knoblauch und frischen Kräutern, Blattspinat, Bandnudeln und Salat Monkfish Ligurian style with tomatoes, garlic and fresh herbs 20.90
Kabeljaurückenfilet mit gebratener Garnele an Hummerschaumsauce, mit Basmati-Reis und Salat Fried codfish fillet with scampi on lobster sauce 17.90
Filets von der Dorade Royale gespickt mit frischen Kräutern, in Olivenöl mit Tomaten und Knoblauch gebraten, mit Basmati-Reis und Salat Fried gilthead with tomatoes, garlic and fresh herbs 18.90
Feine Pasta Gerichte Pasta
Tortellini & grüne Ravioli mit Ricotta-Käse-Füllung auf Tomatensauce und Salat Tortellini and ravioli with ricotta filling 10.90
Tagliatelle Pesto Genovese mit Knoblauch-SchafskäseBasilikum-Paste und Salat Noodles with Pesto Genouese 9.90
Bandnudeln mit weißem Trüffelöl Sahne, Parmesan und Ruccola-Streifen mit Salat Pasta with white truffles oil 14.90
Penne Rigate „Frutti di Mare“ mit feiner Riesling-Sahne-Sauce, Edelfischen, Grünschalmuscheln und Salat Pasta „Frutti di Mare“ with white wine sauce 15.90
Feine Gerichte vom Geflügel Poultry Dishes
Gegrillte Putenbrust Texicana mit Tabasco (extra scharf) mariniert, Speck, Kräuterbutter, Potato Wedges und Salat Turkey breast Tex-Mex Style (spicy) 13.90
Im Ofen gegarte Maispoularden-Brust auf einem Bett von roten Linsen an feiner Rotweinsauce mit Speckkartoffel-Pürree und Salat Corn fed chicken breast on red lentils with mashed potatoes 18.90
Barbarie-Enten-Brust klassisch auf Orangensauce mit Bandnudeln, feinen Gemüsen und Salat Duck breast with orange sauce 20.90
Barbarie-Enten-Brust exotisch mit Gemüse aus dem Wok, süss-scharf angerichtet, Basmati-Reis und Salat Duck breast with stir-fried veggies (spicy) 20.90
Schwein gehabt Pork
Großmutters Schmandschnitzel mit Kartoffeln und Salat Escalope of pork with creamy sauce and onions 11.90
Jägerschnitzel mit frischen Champignons, Pommes frites und Salat Escalope of pork Hunter’s Style 11.90
Schweinerückensteak an einer würzigen Paprika-Sauce mit Pommes frites und Salat Pork steak with bell pepper sauce 13.90
Medaillons vom Schwein an Kräuterschaumsauce mit Pommes frites und Salat Grilled pork loins with herb cream sauce 14.90
Schweinefilets Italienische Art mit frischen Tomaten, Mozzarella & Basilikumpesto überbacken, Basmati-Reis und Salat Fillets of pork gratinated with tomato and mozzarella cheese 14.90
Ahrenberger Fuhrmannsteak Schweinerücken vom Grill mit Röstkartoffeln, frischen Champignons, Zwiebeln und Salat Pork Steak with fresh mushrooms and fried onions 13.90
Wildgerichte Game
Wildgulasch von Reh und Hirsch mit Bandnudeln und Salatteller
Reh-Rücken - rosa gebraten an feiner Steinpilz-Sauce auf frischem Gemüsebett, mit Mandelbällchen und Salat
Creamy vension and deer goulash with noodles
Roast saddle of venison with porcino sauce
11.60
21.90
Geschnetzeltes aus der Rehkeule mit Apfelspalten, Calvados und Rahmsauce, Serviettenknödel und Salat
Hubertus-Teller verschiedene Steaks vom Reh und Hirsch mit Bandnudeln, frischen Champignons, Preiselbeeren, frisches Marktgemüse und Salat
Sauteed strips of venison in cream sauce with apple slices and calvados 14.90
Assorted game filets with fresh mushrooms 16.90
Wir beziehen unser Wild ausschliess lich aus heimischen Wäldern in Zusamme narbeit mit dem Hes sen-Forst.
Ahrenberger Jagd-Grill-Teller mit Rehrücken, Rehfilet und Hirschrückensteak, hausgemachtem Apfel-Chutney, Speckkartoffelpüree und Salat Assorted game back filets 20.90
Lamm Lamb Feines Lammcurry mit Joghurt, Basmati-Reis und Salat Lamb Curry with joghurt
Geschmorte Lammkeule mit Rotwein-Schalotten-Sauce, Speck-Bohnen, Röstkartoffeln und Salat
13.90
Roasted leg of lamb 15.90
Lammrücken aus dem Carrée überbacken mit einer Schafskäse-Oliven-Kruste, frisches Gemüse der Saison, Speckkartoffelpüree und Salat Saddle of lamb with feta-olive-crust 21.90
Land-schafft-Qualität Regional Specialities of our House Die Landidyll-Küchenchefs legen besonderes Augenmerk auf die Bewahrung und Pflege der jeweiligen regionalen Küchentradition, welche sich an den Jahreszeiten mit Ihren frischen zur Verfügung stehenden Produkten der Felder, Flüsse,Wälder und Wiesen der Heimat orientiert. So verpflichten sie sich auch von ganzem Herzen dem Natürlichen und verwenden deshalb hochwertige, frische Produkte und Zutaten aus der jeweiligen landidyllischen Region. Alle Gerichte dieser Regionalen Landidyll-Speisekarte sind garantiert: • frei von Geschmackverstärkern und Konservierungsstoffen • mit Hauptbestandteilen aus der unmittelbaren Region zubereitet
• ohne die Verwendung von vorgefertigten oder genmanipulierten Produkten und Zutaten hergestellt • natürlich lecker…
Getrüffelte Kartoffelschaumsuppe mit einem Speckspieß
Ahrenberger Filet-Teller Filets vom Rind und Schwein mit frischen Champignons, Röstkartoffeln, Selleriepüree und Salat
Potato soup with truffle oil 5.90
Filets steaks of beef and pork 16.90
Carpacchio vom Rehrücken auf heißem Teller gegart mit 12 Jahre gereiftem Balsamico-Essig und kaltgepresstem Olivenöl, serviert mit Ruccola-Salat, Ciabattabrot und Salat Fine slices of venison broiled on a hot plate 19.90
Steaks Steaks
Steak mit Zwiebeln
Steak mit bunter Pfeffersauce und frischen Champignons
Steak with onions
Steak with pepper sauce and fresh mushrooms
Steak mit Kräuterbutter Steak with herb butter
Steak mit Zwiebel-Senf-Kruste Steak with onion-mustard crust
Steak mit Schafskäse-Oliven-Kruste Steak with feta crust
Wir offerieren Ihnen die Steak-Spezialitäten als:
Rumpsteak
Filetsteak
WIR GRILLEN IHNEN DIE STEAKS AUF WUNSCH Sirloin-Steak Filet-Steak 200g . 18.90 300g . 21.90
ENGLISCH | ZARTROSA | DURCHGEBRATEN RARE | MEDIUM | WELL DONE
200g . 21.90 300g . 25.90
Zu diesen Gerichten servieren wir Ihnen einen gemischten Salatteller, sowie wahlweise: Pommes Frites, Potato Wedges, Mandelbällchen oder Ofenkartoffel mit Kräuterquark Jede zusätzliche Beilage auf Wunsch (Kräuterbutter, Zwiebeln, ...) pro Portion € 1.00 333
Rumpsteak Texicana (200 g) mit Tabasco mariniert (extra scharf), Speck, Kräuterbutter, Potato Wedges und Salat Sirloin-Steak Tex-Mex-Style (spicy) with bacon, herb butter and potato wedges 19.90
Scheiben vom Rindsfilet auf heißem Teller gegart mit 12 Jahre gereiftem Balsamico-Essig und kaltgepresstem Olivenöl, serviert mit Ruccola-Salat, Ciabattabrot und Salat Fine slices of beef fillet broiled on a hot plate 19.90
Dessert Dessert
Dreierlei von Mousse au Chocolat Zartbitter-, Vollmich- und Weiße Schokolade
Hausgemachtes Frucht-Sorbet mit Sekt aufgefüllt Saisonale Variationen
Mousse au chocolat of three different chocolates
Homemade sorbet with sparkling wine
5.60
Obstsalat mit Vanilleeis Fresh fruit salad with vanilla ice-cream 5.90
Gebackener Apfel mit Ziegenkäse gefüllt und Trüffelhonig
5.90
Hausgemachtes Pralinen-Parfait mit Kirschsauce Homemade praliné-parfait with cherry sauce 5.90
Hausgemachtes Zimt-Parfait an Zwetschgen-Ragout Homemade cinnamon-parfait with plum ragout 5.90
Baked apple stuffed with goat cheese 6.90
Haben Sie schon unsere Flambées probiert ?
Seien Sie Feuer & Flamme!
Stöber’s Dessertteller mit dreierlei Mousse, hausgemachter Eiscrème und frischen Früchten Selection of different desserts with brown and white Mousse au Chocolat, ice-cream and fresh fruits 7.20
Auf dem Ahrenberg 5 Telefon (0 56 52) 9 57 30 37242 Bad Sooden-Allendorf Telefax (0 56 52) 18 54
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