Menue- &
Buffetvorschl채ge
Menuevorschl채ge
Hessen à la carte Sauerkrautsüppchen mit einem Speckspieß 333 bunte Blattsalate in Balsamico-Dressing mit hessischer Schmandsauce 333 Rollbraten von der Rehschulter an Rahmwirsing mit Preiselbeersauce und Mini-Knödeln 333 hessische Schmand-Mousse an Orangen-Ragout Menuepreis € 25,90
Quer durchs Beet Möhren-Sellerie-Crèmesuppe mit Milchschaum 333 bunte Blattsalate mit Kräutervinaigrette mariniert 333 geschmorte Lammkeule an Speckbohnen mit Rotwein-Schalottensauce und Kartoffelpüree 333 Frischkäse-Himbeer-Mousse mit Schokoladengitter Menuepreis € 26,90
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Top of the World
Waldspaziergang
feines mediterranes Fingerfood: gebratene Garnele mit Seegras-Salat, kleine Käse-Häppchen mit Trüffelhonig mariniert, Serrano-Schinken mit Melone
hausgeräucherter Wildschinken an Ruccola-Salat mit gereiftem Balsamico mariniert und Kürbis-Orangen-Chutney
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Lachscrèmesuppe mit frischen Kräutern
Steinpilzcrèmesuppe mit Milchschaumhaube an Speckstrudel
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bunte Blattsalate mit Orangen-Vinaigrette
bunte Blattsalate mit Preiselbeer-Vinaigrette mariniert
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Filetsteak vom argentinischen Angus-Rind mit Zwiebel-Senf-Kruste und Potatoe Wedges
Ahrenberger Jagd-Grill-Teller mit Rehrücken, Rehfilet und Hirschrückensteak, hausgemachtem Apfel-Chutney & Speckkartoffelpüree
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Dessertteller mit Mousse au Chocolat, Sorbet und frischen Früchten
hausgemachtes Tannenhonig-Eis an Beeren-Ragout
Menüpreis € 42,90
Menuepreis € 43,90
Sonne, Strand & Meer Carpaccio vom Seeteufel mariniert mit Zitronen-Vinaigrette an Sesam-Seegras-Salat 333 kleine Bouillabaisse mit Croûtons und Aioli 333 Hausgemachtes Orangen-Sorbet mit Sekt aufgefüllt 333 Kabeljau auf leichte Art gegart mit Tomate & Mozzarella gratiniert und mit Basilikum-Pesto überbacken an einem feinen Tomatenschaum & Basmati-Reis 333 karamelisierte Scheiben von der Ananas an Cocos-Nuß-Mousse Menuepreis € 47,90
Individualmenue ...
Haben wir mit unseren Menuevorschlägen nicht ganz Ihren Geschmack getroffen? Dann entwerfen Sie doch einfach aus den aufgeführten Speisen Ihr persönliches Menue! Wir beraten Sie gerne individuell.
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Kalte Vorspeisen feines Fingerfood: gebratene Garnele mit Seegras-Salat, kleine Käse-Häppchen mit Trüffelhonig mariniert, Serrano-Schinken mit Melone . € 9,90
Suppen
kaltes Duett vom Wild hausgeräucherter Wildschinken & hausgemachte Wildterrine an zweierlei Chutneys . € 9,90
klare Tomatensuppe mit feinen Gemüseperlen . € 5,20
Carpaccio vom Seeteufel mariniert mit Zitronen-Vinaigrette an Sesam-Seegras-Salat . € 10,90
Wildkraftbrühe mit Wildklößchen und Chesterstange . € 4,60 kleine Bouillabaisse mit Croûtons und Aioli . € 6,90 getrüffelte Kartoffelsuppe mit einem Speckspieß . € 5,40 Champignoncrèmesuppe mit Kräutersäckchen . € 4,60
Warme Vorspeisen warme Scheiben aus der Rehkeule an feinen Blattsalaten mit Preiselbeer-Vinaigrette mariniert . € 9,90 vier gebratene Garnelen in Orangen-Tahiti-Vanille-Butter an Salatbouquette . € 11,90
Hauptgänge Putenroulade mit frischen Früchten gefüllt an einer Curryschaumsauce und Basmati-Reis . € 12,90 Schweinefilet im Ganzen gebraten an feiner Kirsch-Pfeffer-Sauce mit Bandnudeln . € 15,90 Gefüllter Rollbraten aus der Rehschulter an Preiselbeersauce und Mini-Knödeln . € 14,90 Duett vom Wild kleine Roulade vom Hirsch mit Wirsing und Speck gefüllt & Preiselbeer-Krüstchen aus der Rehkeule mit Rotwein-Schalottensauce und Mini-Knödeln . € 16,90 Reh-Rücken - rosa gebraten mit Nusskruste auf einem Wirsing-Bett an Rahmsauce und Mandelbällchen . € 20,90 Trilogie aus dem Meer - Seeteufel, Lachs und Garnele an einer leichten Hummerschaumsauce und Basmati-Reis . € 20,90 Alle Gerichte servieren wir mit einem kleinen Salatteller oder frischem Marktgemüse
Desserts Dreierlei von der Mousse au Chocolat weiss . vollmich . zartbitter € 5,20 Stöber‘s Dessertteller mit dreierlei Mousse au Chocolat Eiscreme und frischen Früchten € 6,90 Hausgemachtes Cassis-Parfait € 5,90 Hausgemachte Schmand-Mousse an Orangen-Ragout € 5,20
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Buffetvorschl채ge
Ahrenberg Classic Eine Komposition für jeden Geschmack Vorspeisen feines Fingerfood: Serrano-Schinken mit Melone kleine Käse-Häppchen mit Trüffelhonig mariniert Lachsröllchen mit frischen Kräutern Tomaten & Mozzarella mit Basilikum-Pesto marniert gebratene Garnele mit Seegras-Salat marinierte Grünschalmuscheln hausgebeizter Graved Lachs Wildschinken mit verschiedenen Chutneys 333 Salate Bauernsalat mit Paprika und Schafskäse Rote-Linsen-Salat Cous-Cous-Salat bunte Blattsalate mit Balsamico-Vinaigrette Blattsalate „Asia“ scharf-süss mariniert
Hauptgerichte Gefüllter Rollbraten von der Rehschulter mit Preiselbeersauce abgerundet Matelote - kleine Fischfilets mit Grünschal-Muscheln in Weissweinsauce gegart Putensteaks „Asia-Style“ mit knackigem Wok-Gemüse und einer Sweet-Chili-Sauce verfeinert Curry vom Lamm mit Joghurt frisches Marktgemüse . Basmati-Reis Mini-Knödel . Bandnudeln 333 Dessert hausgemachte Schmand-Mousse frischer Obstsalat gebackenes Schokoladen-Kirschküchlein im Weckglas Dreierlei von Mousse au Chocolat weiss . vollmilch . zartbitter Preis pro Person: ab 100 Personen . € 25,90 ab 20 Personen . € 29,90 bis 20 Personen . € 32,90
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Show-Kochen-Live mit Grill Ein erlebnisreicher Abend auf unserer Sommerterrasse Vorspeisen Verschiedenes Fingerfood: Tomate-Mozzarella Serranoschinken mit Melone
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hausgemachte Wildterrine und Wildschinken mit verschiedenen Chutneys hausgebeizter Graved Lachs mit Sauerrahm-Dip 333 Salate Bauernsalat mit Paprika und Schafskäse
Grill-Station marinierte Steaks vom Rind, Schwein, Lamm und Wild Scharfe Puten-Saté-Spiesse mit Erdnuss-Dip Gegrillte Doradenfilets auf Ratatouille-Gemüse & mediteranen Kräutern Garnelen-Spiesse frisches Marktgemüse . Basmati-Reis Potatoe Wedges . Bandnudeln 333 Dessert Obst-Spiesse in Schokolade getauchte Süsse-Crêpes mit hausgemachten Konfitüren Schmand-Orangen-Mousse
Rote-Linsen-Salat
Crème Brulée von der Tahiti-Vanille
Penne-Salat mit Paprika und Schinken
verschiedene Käse-Happen als Fingerfood
Blattsalate mit verschiedenen Dressings Rotkohlsalat
Preis pro Person: ab 100 Personen . € 28,90 ab 20 Personen . € 32,90 bis 20 Personen . € 35,90
Meißner Rustikal Für einen deftig leckeren Abend
Warme Gerichte
Suppe
Schweinerücken im Ganzen gebraten mit Backpflaumen gefüllt
Ahrenberger Festtagssuppe (wird serviert)
Geschnetzeltes von der Pute mit frischen Champignons verfeinert
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Gegrillte Lachsforellenfilets in Olivenöl mit frischen Kräuteraromaten
Kalte Gerichte
frisches Marktgemüse . Basmati-Reis Mini-Knödel
Roastbeef kalt mit sauren Beilagen gekochter und roher Schinken hausgeräuchter Rehschinken Graved-Lachs mit Sauerrahm-Dip
333 Dessert
Wurst-Käse-Salat
Bayrisch Creme
Forellenfilet mit Sahnemeerrettich
Frischer Obstsalat
333 Salate Bauernsalat mit Paprika und Schafskäse Rotkohlsalat bunte Blattsalate mit Schmanddressing
Preis pro Person: ab 100 Personen . € 21,90 ab 20 Personen . € 25,90 bis 20 Personen . € 28,90
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Der Umwelt zuliebe CO2 neutral gedruckt auf Recyclingpapier aus 100% Altpapier. tm.11
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