1_9788418970580 by Editorial Tirant Lo Blanch

DISEÑANDO EXPERIENCIAS SOSTENIBLES EN TURISMO

COMITÉ CIENTÍFICO DE LA EDITORIAL TIRANT HUMANIDADES Manuel Asensi Pérez

Catedrático de Teoría de la Literatura y de la Literatura Comparada Universitat de València

Ramón Cotarelo

Catedrático de Ciencia Política y de la Administración de la Facultad de Ciencias Políticas y Sociología de la Universidad Nacional de Educación a Distancia

Mª Teresa Echenique Elizondo Catedrática de Lengua Española Universitat de València

Juan Manuel Fernández Soria

Catedrático de Teoría e Historia de la Educación Universitat de València

Pablo Oñate Rubalcaba

Catedrático de Ciencia Política y de la Administración Universitat de València

Joan Romero

Catedrático de Geografía Humana Universitat de València

Juan José Tamayo

Director de la Cátedra de Teología y Ciencias de las Religiones Universidad Carlos III de Madrid

Procedimiento de selección de originales, ver página web: www.tirant.net/index.php/editorial/procedimiento-de-seleccion-de-originales

DISEÑANDO EXPERIENCIAS SOSTENIBLES EN TURISMO

MARINA ABAD GALZACORTA ASUNCIÓN FERNÁNDEZ-VILLARÁN ARA Editoras

tirant humanidades Valencia, 2022

Copyright ® 2022 Todos los derechos reservados. Ni la totalidad ni parte de este libro puede reproducirse o transmitirse por ningún procedimiento electrónico o mecánico, incluyendo fotocopia, grabación magnética, o cualquier almacenamiento de información y sistema de recuperación sin permiso escrito de los autores y del editor. En caso de erratas y actualizaciones, la Editorial Tirant lo Blanch publicará la pertinente corrección en la página web www.tirant.com.

© TIRANT LO BLANCH EDITA: TIRANT LO BLANCH C/ Artes Gráficas, 14 - 46010 - Valencia TELFS.: 96/361 00 48 - 50 FAX: 96/369 41 51 Email:tlb@tirant.com www.tirant.com Librería virtual: www.tirant.es DEPÓSITO LEGAL: V-3951-2021 ISBN: 978-84-18970-58-0 Portada: Hugo Aznar Ilustración de Portada: Fernando Vicente MAQUETA: Disset Ediciones Si tiene alguna queja o sugerencia, envíenos un mail a: atencioncliente@tirant.com. En caso de no ser atendida su sugerencia, por favor, lea en www.tirant.net/index.php/empresa/politicas-de-empresa nuestro procedimiento de quejas. Responsabilidad Social Corporativa: http://www.tirant.net/Docs/RSCTirant.pdf

ÍNDICE PRÓLOGO.............................................................................................................

CURRICULUM VITAE DE LOS AUTORES..........................................................

Sección I. REFLEXIONES SOBRE LA METODOLOGÍA EN TORNO AL DISEÑO DE EXPERIENCIAS SOSTENIBLES EN TURISMO

Capítulo 1 CLAVES PARA EL DISEÑO INTEGRAL DE EXPERIENCIAS TURÍSTICAS SIGNIFICATIVAS, TRANSFORMADORAS DEL TURISTA Y REGENERATIVAS DEL DESTINO.......................................................................................................

ANA GOYTIA PRAT

1. EVOLUCIÓN HISTÓRICA DEL DISEÑO Y GESTIÓN DE LA EXPERIENCIA TURÍSTICA.............................................................................................

2. COMPONENTES PARA LA DEFINICIÓN INTEGRAL DE LA EXPERIENCIA TURÍSTICA SIGNIFICATIVA, TRANSFORMADORA Y REGENERATIVA...........................................................................................................

2.1. Componentes personales de la experiencia turística...................................

2.2. Componentes contextuales de la experiencia turística................................

2.3. Composición integral de la experiencia turística........................................

3. CLAVES PARA LA DEFINICIÓN INTEGRAL DE EXPERIENCIAS................

3.1. Definición subjetiva de las experiencias significativas.................................

3.2. Experiencias sostenibles, transformadoras y regenerativas.........................

3.3. Interacción con el entorno como significado atribuido a la experiencia turística sostenible....................................................................................

3.4. Sentido del lugar como significado atribuido a la experiencia turística sostenible.......................................................................................................

4. RECOMENDACIONES FINALES PARA EL DISEÑO INTEGRAL DE EXPERIENCIAS SIGNIFICATIVAS, TRANSFORMADORAS Y REGENERATIVAS..............................................................................................................

5. REFERENCIAS..................................................................................................

Índice

Capítulo 2 LA INTELIGENCIA DE NEGOCIO COMO HERRAMIENTA DE DISEÑO DE EXPERIENCIAS TURÍSTICAS SOSTENIBLES.....................................................

IRATI LURE GORRAIZ MARINA ABAD GALZACORTA

1. INTRODUCCIÓN.............................................................................................

2. LA APLICACIÓN DE LA INTELIGENCIA DE NEGOCIO AL DISEÑO DE EXPERIENCIAS TURÍSTICAS SOSTENIBLES................................................

2.1. Introducción a la inteligencia de negocio...................................................

2.2. Beneficios de la aplicación de la IN al diseño de experiencias de turísticas sostenibles................................................................................................

3. LA APLICACIÓN DE LA INTELIGENCIA DE NEGOCIO EN EL SECTOR TURÍSTICO.....................................................................................................

4. CONCLUSIONES..............................................................................................

5. REFERENCIAS..................................................................................................

Capítulo 3 DISEÑANDO EXPERIENCIAS PARA TURISTAS MÁS RESPONSABLES...........

MARINA ABAD GALZACORTA

1. INTRODUCCIÓN.............................................................................................

2. EL TURISMO RESPONSABLE..........................................................................

2.1. El turista responsable.................................................................................

3. METODOLOGÍA Y RESULTADOS..................................................................

4. IMPLICACIONES DEL ESTUDIO EN EL DISEÑO DE EXPERIENCIAS TURÍSTICAS.........................................................................................................

5. REFERENCIAS..................................................................................................

Capítulo 4 DISEÑO DE EXPERIENCIAS TURÍSTICAS SOSTENIBLES EN DESTINO, PIVOTANDO EN LA IDENTIDAD DEL LUGAR.................................................

NAGORE ESPINOSA URESANDI LADY JANETH GIRALDO ORTIZ CARLOTA CAZALLA LLANTADA

1. INTRODUCCIÓN.............................................................................................

2. IDENTIDAD DEL LUGAR................................................................................

3. EXPERIENCIAS TURÍSTICAS SOSTENIBLES..................................................

4. HERRAMIENTAS.............................................................................................

Índice

4.1. Buyer persona............................................................................................

4.2. Customer Journey Map.............................................................................

4.2.1. Acciones del cliente y acciones del proveedor..................................

4.2.2. Personas con las que interactúa el cliente........................................

4.2.3. Puntos de contacto..........................................................................

4.2.4. Problemas del cliente y emociones del cliente..................................

4.2.5. Sostenibilidad.................................................................................

5. CONCLUSIONES..............................................................................................

6. REFERENCIAS..................................................................................................

Capítulo 5 UNA CIUDAD SOSTENIBLE, INTELIGENTE Y SABIA COMO DESTINO TURÍSTICO...........................................................................................................

ROBERTO SAN SALVADOR DEL VALLE DOISTUA, MARÍA JESÚS MONTEAGUDO SÁNCHEZ GEANA DE MIRANDA LESCHKO

1. MIRADA SINCRÓNICA E INTEGRAL DE LA SOSTENIBILIDAD.................

2. GLOBALDEMIAS, CIUDADES Y DESTINOS TURÍSTICOS...........................

3. LA CIUDAD INTELIGENTE Y SABIA, IDÓNEA PARA UN DESTINO TURÍSTICO..........................................................................................................

3.1. Ciudad y destino en busca del desarrollo sostenible medioambiental.........

3.2. Ciudad y destino en busca del desarrollo sostenible económico.................

3.3. Ciudad y destino en busca del desarrollo sostenible social.........................

3.4. Ciudad y destino en busca del desarrollo sostenible cultural......................

4. GOBERNANZA DEMOCRÁTICA DE CIUDADES Y DESTINOS TURÍSTICOS...

5. REFERENCIAS..................................................................................................

Sección II. ESTRATEGIAS DE SOSTENIBILIDAD EN LA CADENA DE VALOR DEL TURISMO Capítulo 6 TURISMO RESPONSABLE EN LA INTERMEDIACIÓN TURÍSTICA ESPAÑOLA............................................................................................................

RICARDO PASTOR RUIZ JORGE RIVERA GARCÍA

1. INTRODUCCIÓN.............................................................................................

Índice

2. ANTECEDENTES.............................................................................................

3. COVID-19 COMO CAMBIO DE PARADIGMA...............................................

4. FUTURO DE LA INTERMEDIACIÓN EN EL MARCO DE LA SOSTENIBILIDAD.............................................................................................................

5. CONCLUSIÓN..................................................................................................

6. REFERENCIAS..................................................................................................

Capítulo 7 DISTRIBUCIÓN DE EXPERIENCIAS SOSTENIBLES: LOS INTERMEDIARIOS TURÍSTICOS.........................................................................................................

ENEKO IBARNIA CASPISTEGUI LLUIS GARAY TAMAJÓN ANTONIO J. GUEVARA PLAZA

1. LOS INTERMEDIARIOS TURÍSTICOS Y LA SOSTENIBILIDAD. PANORAMA GENERAL................................................................................................

2. MEDIDAS ADOPTADAS Y BARRERAS EN PRO DE EXPERIENCIAS SOSTENIBLES............................................................................................................

3. EL COMPORTAMIENTO DE LOS GESTORES DE LA INTERMEDIACIÓN TURÍSTICA EN LA IMPLEMENTACIÓN DE EXPERIENCIAS SOSTENIBLES................................................................................................................

3.1. El business case..........................................................................................

3.2. La competitividad......................................................................................

3.3. Los valores personales...............................................................................

100

4. REFERENCIAS..................................................................................................

101

Capítulo 8 SOSTENIBILIDAD SOCIAL: EL IMPACTO DE LA COVID-19 EN LAS EXPERIENCIAS DE TURISMO ACCESIBLE........................................................

103

MAIALEN SANZ ZUMETA GIUSEPPE ALIPERTI

1.INTRODUCCIÓN..............................................................................................

103

2. EL TURISMO ACCESIBLE................................................................................

104

2.1. El impacto de la COVID-19.......................................................................

105

2.2 La estructura colaborativa de las partes interesadas del Turismo Inclusivo..........................................................................................................

106

2.3. Método Mental Model (Mental Model Approach)....................................

108

3. METODOLOGÍA..............................................................................................

109

Índice

5. RESULTADOS Y CONCLUSIONES..................................................................

110

6. REFERENCIAS..................................................................................................

112

Capítulo 9 CREANDO EXPERIENCIAS SOSTENIBLES EN TURISMO GASTRONÓMICO............................................................................................

115

SALVADOR MORAL-CUADRA TOMÁS LÓPEZ-GUZMÁN MIGUEL ÁNGEL SOLANO-SÁNCHEZ

1. INTRODUCCIÓN.............................................................................................

115

2. TURISMO GASTRONÓMICO.........................................................................

116

2.1. Concepto de turismo gastronómico...........................................................

116

2.2. Gastronomía y turismo..............................................................................

116

2.3. Experiencias gastronómicas.......................................................................

117

2.4. Ciudades Creativas, turismo y gastronomía...............................................

118

3. EXPERIENCIAS SOSTENIBLES EN TURISMO GASTRONÓMICO...............

119

3.1. Córdoba (España)......................................................................................

119

3.2. Lima (Perú)................................................................................................

120

3.3. Popayán (Colombia)..................................................................................

120

3.4. Sucre (Bolivia)...........................................................................................

121

4. CONCLUSIONES..............................................................................................

122

5. REFERENCIAS..................................................................................................

122

Capítulo 10 SOSTENIBILIDAD ECONÓMICA EN TIEMPO DE COVID-19: LA EXPERIENCIA DEL TURISMO MICE..................................................................

125

SARA EUGENIA VICENTE SANZ GIUSEPPE ALIPERTI

1. INTRODUCCIÓN.............................................................................................

125

2. SOSTENIBILIDAD ECONÓMICA: EL TURISMO MICE.................................

126

3. METODOLOGÍA..............................................................................................

128

4. RESULTADOS Y DISCUSIÓN...........................................................................

129

4.1 Análisis DAFO: Las perspectivas de los operadores y las oportunidades para un desarrollo económico sostenible..................................................

132

5. CONCLUSIONES..............................................................................................

133

6. REFERENCIAS..................................................................................................

134

Índice

Sección III. CASOS Y BUENAS PRÁCTICAS EN EL DISEÑO DE EXPERIENCIAS PARA LA GESTIÓN SOSTENIBLE DE LOS DESTINOS Capítulo 11 RUTAS GASTRO INDUSTRIALES: CUANDO LA GASTRONOMÍA SE CONVIERTE EN UNA EXPERIENCIA DE TURISMO INDUSTRIAL................

139

ASUNCIÓN FERNÁNDEZ-VILLARÁN ARA

1. INTRODUCCIÓN.............................................................................................

139

2. RELACIÓN ENTRE TURISMO GASTRONÓMICO E INDUSTRIAL.............

140

3. RUTAS GASTRO INDUSTRIALES....................................................................

142

4. EL CASO DEL ÁREA METROPOLITANA DE BILBAO...................................

144

5. CONCLUSIONES..............................................................................................

145

6. REFERENCIAS..................................................................................................

146

Capítulo 12 CREACIÓN DE EXPERIENCIAS ENOTURÍSTICAS VIRTUALES.......................

149

AINHOA ETXANO SARRIONANDIA ARANTZA ECHANIZ BARRONDO

1. EXPERIENCIAS ENOTURÍSTICAS Y SOSTENIBILIDAD................................

149

2. CREACIÓN DE EXPERIENCIAS VIRTUALES EN LA BODEGA CRUSOE TREASURE......................................................................................................

152

2.1. Propuesta de cata virtual automatizada.....................................................

154

2.2. Cata Virtual Real.......................................................................................

155

2.3. Líneas de futuro en Crusoe Treasure..........................................................

156

3. CONCLUSIONES..............................................................................................

157

4. REFERENCIAS..................................................................................................

158

Capítulo 13 LAS CADENAS DE VALOR EN LOS CORREDORES BIOLÓGICOS COMO ESTRATEGIA PARA EL DISEÑO DE EXPERIENCIAS ECOTURÍSTICAS EN COSTA RICA.........................................................................................................

161

MARCO V. SOTO CALDERÓN RAQUEL HUETE NIEVES

1. EL TURISMO EN COSTA RICA.......................................................................

161

Índice

2. EL ECOTURISMO COMO PRODUCTO TURÍSTICO.....................................

163

3. LA CADENA DE VALOR EN LOS CORREDORES BIOLÓGICOS.................

164

4. PROPUESTAS DE INTEGRACIÓN DE LA CADENA DE VALOR EN LOS CORREDORES BIOLÓGICOS COSTARRICENSES......................................

166

5. REFERENCIAS..................................................................................................

168

Capítulo 14 DISEÑO DE EXPERIENCIAS DE TURISMO INDUSTRIAL EN BIZKAIA..........

171

ANDREA PÁRAMO ORZA BASAGAITZ GUEREÑO OMIL

1. INTRODUCCIÓN.............................................................................................

171

2. EL TURISMO CREATIVO................................................................................

172

3. EL TURISMO INDUSTRIAL.............................................................................

174

4. ESTUDIO DE CASO: DISEÑO DE EXPERIENCIAS PARA POTENCIAR EL TURISMO INDUSTRIAL EN EUSKADI.........................................................

174

4.1. Recursos turísticos de patrimonio industrial en Euskadi............................

174

4.2. Propuesta de mejora del turismo industrial a través de la creación de experiencias.....................................................................................................

176

4.2.1. All Iron Experience.........................................................................

176

4.2.2. Minero por un día..........................................................................

176

4.2.3. Realidad Aumentada en Horno Alto de Sestao...............................

177

4.2.4. Recorriendo la historia industrial mediante el turismo activo.........

177

4.2.5. Scape Room en Fábrica Museo La Encartada.................................

177

5. CONCLUSIONES Y LÍNEAS FUTURAS...........................................................

177

6. REFERENCIAS..................................................................................................

178

Capítulo 15 EL TURISMO EXPERIENCIAL COMO GENERADOR DE UN NUEVO MODELO DE DESTINO SOSTENIBLE. ESTUDIO DEL CASO “CABAÑITAS DEL BOSQUE”......................................................................................................

181

ANTONIA PÉREZ-GARCÍA IRIA CAAMAÑO FRANCO MARÍA ELVIRA LEZCANO GONZÁLEZ

1. INTRODUCCIÓN.............................................................................................

181

2. DORMIR EN LOS ÁRBOLES, UN EJEMPLO DE TURISMO EXPERIENCIAL................................................................................................................

182

3. METODOLOGÍA..............................................................................................

183

4. RESULTADOS Y ANÁLISIS...............................................................................

185

Índice

4.1. Análisis del sitio web.................................................................................

185

Variable accesibilidad...............................................................................

185

4.2. Perfil de cliente relacionado con el modelo de turismo experiencial...........

187

4.3. Turismo experiencial frente a otros modelos turísticos para el territorio....

188

5. CONCLUSIONES..............................................................................................

190

6. REFERENCIAS..................................................................................................

190

PRÓLOGO El COVID-19 ha impactado de forma drástica en la movilidad y el turismo que está experimentando una de las mayores crisis en la historia lo que nos sitúa ante un desafío sin precedentes. La práctica aprendida a la que estábamos acostumbrados ya no es válida, lo cual nos obliga también a reflexionar sobre los modelos teóricos de desarrollo turístico, en general, y de la gestión de destinos, en particular. Por otra parte, la transversalidad de la industria turística hace que esta crisis también ponga en peligro la contribución del sector a las economías y los medios de subsistencia vinculados a este, además de a la progresiva implantación de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS). Sin embargo, también es una oportunidad. Según el secretario general de la Organización Mundial del Turismo (OMT), “esta crisis nos da la oportunidad de replantearnos cómo ha de ser el sector turístico y su aportación a las personas y al planeta; la oportunidad de que, al reconstruirlo, el sector sea mejor, más sostenible, inclusivo y resiliente, y que los beneficios del turismo se repartan extensamente y de manera justa”. Estamos, por tanto, ante el reto de redefinir el modelo para su reactivación, en el que la digitalización y la sostenibilidad van a ser pilares fundamentales. Esta perspectiva se ha trasladado también a aspectos como las experiencias turísticas sostenibles, entendidas como un medio de obtener ventajas competitivas, al tiempo que mejoran la sostenibilidad y la experiencia de valor en destino. Dar valor a la experiencia significa considerar a los turistas co-creadores de esta, pasando de ser meros espectadores a activos colaboradores en el desarrollo sostenible del destino. Se aboga por tanto por un diseño de experiencias holístico que faciliten el desarrollo multifacético del turismo sostenible. En este contexto, a lo largo del libro se destaca la importancia de conceptos como la co-creación, la narración (storytelling), la autenticidad o la identidad para la transformación a un turismo responsable. Por ello, entendemos el diseño de experiencias sostenibles como el punto de interacción entre el visitante, los agentes implicados y el significado y los valores del destino en el que se desarrollan. Sin embargo, y a pesar del aumento del interés y las publicaciones sobre este tema, el concepto de experiencias sostenibles permanece vagamente definido y empíricamente, poco operazionalizado. Liderado por el Equipo de Investigación en Turismo de la Universidad de Deusto este libro cuenta con la participación de catedráticos, profesores titulares, docentes e investigadores de prestigio pertenecientes a equipos de investigación de múltiples áreas de conocimiento y diversas universidades, además de con estudiantes de postgrado o recién graduados que han mostrado interés en esta área de conocimiento. Como resultado, los diferentes capítulos se

Marina Abad Galzacorta / Asunción Fernández-Villarán Ara

fundamentan en los resultados de diversas actividades investigadoras sobre el diseño de experiencias turísticas desde la sostenibilidad, siendo algunos de ellos el resultado de trabajos de fin de grado, trabajos fin de máster o tesis doctorales coordinados por docentes e investigadores. El libro que está en sus manos tiene como objetivo avanzar en el conocimiento teórico y empírico en la gestión sostenible de destinos. Los capítulos se han agrupado en tres secciones. La primera centrada en reflexiones sobre la metodología en torno al diseño de experiencias sostenibles en turismo. La segunda sección ilustra cómo aplicar de manera efectiva estrategias de sostenibilidad a la cadena de valor del turismo. La última sección presenta estudios de caso y buenas prácticas que ilustran las cuestiones clave en el diseño de experiencias para la gestión sostenibles de destinos. Este triple acercamiento hace de este libro, tanto en la estructura de sus contenidos, como por la consistencia metodológica de sus resultados, una aportación original y actual al diseño de experiencias sostenible desde los estudios de turismo.*1

En el presente libro se emplea el género masculino para hacer referencia a todas las personas, con independencia de su género.

CURRICULUM VITAE DE LOS AUTORES

Marina Abad Galzacorta (editora) es Doctora por la Universidad de Deusto con la tesis doctoral titulada ‘ACCEPTuR, un modelo de Aceptación tecnológica para ExPeriencias TuRísticas”. Acreditada por la Agencia Vasca de Calidad Unibasq, actualmente es Profesora Titular de la Facultad de Ciencias Sociales y Humanas la Universidad de Deusto. Sus áreas de interés son la tecnología, la innovación y las transformaciones sociales en entornos de ocio y turismo, la medición de impacto turístico (sostenibilidad) y el análisis de comportamiento de la demanda. Ha trabajado en numerosos proyectos de investigación relacionados con estas áreas, dando difusión a los resultados en diferentes conferencias nacionales e internacionales y a través de artículos científicos y capítulos de libros. Actualmente forma parte del “Equipo de investigación de Turismo” reconocido por el Gobierno Vasco (Equipo B). Asunción Fernández-Villarán Ara (editora) es Doctora en Ciencias Económicas y Empresariales por la Universidad de Deusto. Acreditada por la Agencia Vasca de Calidad Unibasq. Profesora Titular de la Universidad de Deusto, actividad que comenzó en 1993. Sus áreas de especialización y conocimiento se ubican en la gestión y organización de empresas y destinos turísticos, marketing turístico y turismo para todos. Desde 2009 hasta 2018 ha sido directora del Departamento de Turismo. Es miembro de los equipos de investigación sobre “Estudio de la capacidad de carga social”; “Desarrollo de un sistema de medición de la capacidad de carga en municipios”; “Revenue management”; “Hacia destinos inteligentes socialmente innovadores”; y “Desarrollo de un protocolo de evaluación de la accesibilidad en turismo en Bilbao – Bizkaia”. Giuseppe Aliperti es docente de turismo en la Universidad de Deusto. Cuenta con muchos años de trabajo en la industria turística, incluyendo varias experiencias internacionales. Su tema de investigación se enfoca en la gestión de la comunicación del riesgo durante crisis y desastres que afectan a la industria turística. Anteriormente fue investigador en la Universidad de Kyoto (Japón), en la Universidad de Naciones Unidas (UNU, Bonn, Alemania), y en la Universidad Sant’Anna de Pisa (Italia), donde consiguió su doctorado en “Change and Complexity Management”. Iria Caamaño Franco es docente e investigadora de la Universidade da Coruña en el Departamento de Sociología y en el Grupo de Investigación de Estudios Territoriales. Doctora internacional en turismo por la UDC-USC-UVigo. Ha participado en proyectos de investigación y elaboración de planes turísticos financiados por empresas privadas y otras instituciones. Sus líneas de

Marina Abad Galzacorta / Asunción Fernández-Villarán Ara

investigación se centran principalmente en el turismo como agente de desarrollo socioeconómico, patrimonio e intermediación turística. Ha participado repetidamente en conferencias internacionales sobre estos temas y es coautora de más de 25 artículos científicos y capítulos de libros. Carlota Cazalla Llantada es investigadora en el equipo de la firma de investigación y consultoría en turismo in2destination, donde desarrolla proyectos de investigación para el estudio de la capacidad de carga, medición y diagnóstico del turismo sostenible, planificación estratégica y trabajos en la detección de brechas y transferencia de conocimiento en materia de turismo competitivo, inteligente e incisivo. Cuenta con más de 14 años de experiencia en el sector económico del turismo, principalmente en el ámbito privado de la creación e intermediación de productos turísticos innovadores. Es especialista en Turismo accesible, y ha colaborado en proyectos europeos y de divulgación de la accesibilidad en turismo. Arantza Echaniz Barrondo es Doctora en Empresariales. Su tesis doctoral versó sobre Liderazgo Femenino. Ha desempeñado su carrera profesional en la Universidad de Deusto (España) donde es profesora en materias de Economía, Empresa, Ética y Comunicación, entre otras. Así mismo es Coordinadora del Grado en Turismo y Coordinadora de Innovación Docente de la Facultad de Ciencias Sociales y Humanas. Pertenece al equipo de investigación EDISPe (Desarrollo Social, Economía e Innovación para las personas). Colabora habitualmente en las tertulias de Radio Popular, es coordinadora y coautora del Blog de Inteligencia Emocional de EITB (Radio Televisión Vasca) y es asesora externa de la Comisión de Ética y Buen Gobierno del Ayuntamiento de Bilbao. Nagore Espinosa Uresandi es Doctora por la Universidad de Deusto. Es consultora experta para la Organización Mundial de Turismo de Naciones Unidas, el Centro Internacional de Comercio de Naciones Unidas y el Banco Interamericano de Desarrollo, CEO de la firma de investigación y consultoría en turismo in2destination, Vicepresidente de la red internacional INRouTe y profesora de la Universidad de Deusto. Cuenta con más de 15 años de experiencia en el sector turístico tanto en Europa (España, Inglaterra, Gales, Irlanda, Escocia, Francia e Italia) como en América (Estados Unidos, Guatemala, Colombia y Brasil), Asia (Timor Leste, Indonesia y Myanmar) y África (Cabo Verde y Marruecos). Ainhoa Etxano Sarrionandia es Graduada en Turismo (2021). El último curso lo ha realizado en modalidad de formación dual en la Bodega Crusoe Treasure creando experiencias virtuales. Cuenta con experiencia profesional en la recepción del Restaurante Azurmendi y en Ferias especializadas en Turismo. Lluis Garay Tamajón es profesor agregado en la Universitat Oberta de Catalunya (UOC, Barcelona, España). Es el coordinador del grupo de investiga-

Curriculum vitae de los Autores

ción NOUTUR (UOC) (https://noutur.uoc.edu) que tiene como objetivo analizar los impactos que el turismo y las actividades de ocio están provocando en los contextos de destinos (territorios), organizaciones (tanto empresariales como no empresariales) y patrones de consumo (tanto en turistas como en residentes). Sus principales áreas de interés de investigación se refieren a las diversas fuerzas que transforman la actividad turística, destacando los procesos colaborativos, co-creativos, sostenibles y responsables que provocan impactos disruptivos en los entornos y organizaciones del sector. En los últimos años ha coordinado diferentes proyectos y escrito varios artículos en revistas indexadas que se focalizan en el estudio de la naturaleza, características e impacto de la economía de plataforma en el turismo, una de las actividades que han protagonizado este fenómeno en la última década. Basagaitz Guereño Omil es Profesora Doctora Encargada en la Facultad de Ciencias Sociales y Humanas de la Universidad de Deusto. Doctora por la Universidad de Deusto en el programa “Las Ciencias Humanas en la Sociedad del Conocimiento” (2011), “Postgraduate Certificate In Cultural Tourism Development” (2006) en la Universidad de Sunderland (Reino Unido), Master of Arts in Euroculture (2004) por la Universidad de Deusto y la Universidad de Uppsala (Suecia), y Licenciada en Historia-Patrimonio Cultural (2003) por la Universidad de Deusto. Su trayectoria investigadora se desarrolla a través del grupo de investigación en el “Centre of Experience Economy” de la Universidad de Sunderland, donde fue investigadora y coordinadora de diversos proyectos europeos de investigación, y el grupo de investigación de Turismo de la Universidad de Deusto. Miembro activo de Redes nacionales e internacionales del ámbito del turismo. Ha sido Directora del Departamento de Turismo de la Universidad de Deusto. Lady Janeth Giraldo Ortiz es consultora senior en el equipo de la firma de investigación y consultoría en turismo in2destination. Cuenta con más de 18 años de experiencia liderando proyectos de emprendimiento, dentro de ellos 10 años trabajando en proyectos de cooperación internacional al desarrollo en materia de desarrollo competitivo, sostenible e inclusivo de destinos y empresas turísticas y ha acompañado a más de 2.000 emprendedores y más de 600 proyectos empresariales. Ha gestionado y coordinado la aplicación de políticas, proyectos y actividades que promueven la cultura emprendedora en universidades y es asesora en el desarrollo de modelos y planes de negocio; como en proyectos de consultoría en el desarrollo, aceleración y validación de nuevos productos/servicios y modelos de negocio exponencial. Ana Goytia Prat es Doctora en Filosofía y Ciencias de la Educación, Ocio y Potencial Humano, Licenciada en Sociología Urbana y Master en Ocio. Profesora del Instituto de Estudios de Ocio de la Universidad de Deusto-Bilbao desde 1991 y profesora titular del Departamento de Turismo de esta misma Universidad desde 1997. Su labor docente y de investigación se ha centrado en

Marina Abad Galzacorta / Asunción Fernández-Villarán Ara

el estudio de la experiencia de ocio y el turismo desde una perspectiva psicosocial, especializándose en el análisis de la experiencia y la demanda turística. Sus áreas de conocimiento se ubican en los siguientes campos: Psicosociología del ocio y el turismo; Ocio-Turismo y estilos de vida: segmentación y análisis de demanda; Experiencia de Ocio-Turismo; Impactos psicosociales del turismo; Turismo y satisfacción de la demanda turística; Turismo y desarrollo sostenible; Políticas y planificación estratégica para el desarrollo turístico. Antonio J. Guevara Plaza es Decano de la Facultad de Turismo de la Universidad de Málaga. En la actualidad es profesor titular del área de Lenguajes y Sistemas Informáticos del Departamento de Lenguajes y Ciencias de la Computación; presidente de la Red Interuniversitaria de Turismo (REDINTUR) y coordinador del programa de doctorado interuniversitario de Turismo; premio Andalucía de turismo 2019 en la modalidad formación e investigación turística; promotor y secretario del Instituto de Investigación de Inteligencia e Innovación Turística de la Universidad de Málaga; investigador principal del grupo de investigación TIC 160 SICUMA. Sus líneas de investigación se centran en el ámbito de las Tecnologías de la información y las comunicaciones (TIC https://www.rae.es/espanol-al-dia/plural-de-las-siglas-las-ong-unos-dvd) aplicadas al Turismo, habiendo coordinado y participado en más de una centena de proyectos de investigación y transferencia, ha dirigido más de diez tesis doctorales y realizado múltiples publicaciones en congresos y revistas nacionales e internacionales de impacto. Raquel Huete Nieves es Profesora Titular en la Universidad de Alicante. Licenciada y doctora en Sociología y diplomada en Turismo. Hasta su incorporación a la universidad trabajó en varias empresas relacionadas con el sector turístico y la investigación social. Además, cuenta con experiencia en la gestión pública del turismo y en la gestión universitaria. Es autora de medio centenar de artículos editados en revistas científicas, capítulos en libros colectivos y autora y editora de varios libros sobre turismo. Pertenece a los consejos editoriales de distintas revistas especializadas en turismo. Colabora en varias redes internacionales y ha sido profesora invitada en prestigiosas universidades de varios países. Es miembro del Instituto Universitario de Investigaciones Turísticas de la Universidad de Alicante y de la Academia Mexicana de Investigación en Turismo. Eneko Ibarnia Caspistegui es Diplomado en Turismo por la Universidad de Deusto y Graduado en Turismo por la Universidad a Distancia de Madrid (UDIMA). Asimismo, ha cursado el máster en “Turismo Sostenible y TIC” impartido por la Universitat Oberta de Catalunya (UOC) de Barcelona. Actualmente realiza su doctorado en la facultad de Turismo de la Universidad de Málaga, investigando “La Responsabilidad Social Corporativa en la cadena de intermediación turística española. Actitudes, intenciones y comportamiento responsable en agencias de viajes y turoperadores.” Sus áreas de interés de