Lav klimavenlig mad med kartofler
K for ONK al URR le i u ENCE ge 40
- Send fotos af din bedste ret og vind præmier
Kartofler smager fantastisk – og er oven i købet en af vore mest klimavenlige fødevarer. Klimavenlig mad er f.eks.: • mindre kød, mest fisk og fjerkræ og mindst oksekød • rigeligt af årstidens frugt og grøntsager • kartofler frem for pasta og ris.
KONKURRENCE • Tilbered din klimavenlige ret (eller retter) hvori kartoflen indgår. • Fotografer retten. Tag evt. også fotos, mens du laver retten. • Skriv hvilken ret du har lavet, og giv et bud på, hvorfor den er klimavenlig. • Del dine fotos og tekst med andre på www.facebook.com/klimavenligmad. Alternativt kan du sende dit materiale til tjc@odense.dk eller til Odense Kommune, att. Torben Jarlstrøm Clausen, Nørregade 36-38, 5000 Odense C – og dit materiale kommer på facebook.
Vidste du at • Kartoflen er en af de fødevarer, der
belaster klimaet allermindst. F.eks. er klimaaftrykket fra kartofler ca. 100 gange mindre end for oksekød.
• Klimaaftrykket for kartofler er fire
gange mindre end for pasta og hele 16 gange mindre end for ris.
• Læg materialet op eller send det senest søndag den 7. oktober. Lad dig inspirere af opskrifterne i hæftet “Klimavenlige kartofler”, som du finder på de odenseanske biblioteker eller på www.odense.dk/kartoffel. Få inspiration til klimavenlig mad på www.odense.dk/klimavenligmad.
mere om hvad du k an Læs vin de
Vind præmier Rasmus Fredslund, kok og underviser ved Kold College, har de klimavenlige briller på. Han gennemgår de indkomne retter med kartofler og fordeler de mange præmier: • 20 pladser ved arrangementet “Kartoffelfestivalen 2012” på Kold College søndag den 28. oktober 2012. Vinderne kommer selv til kartoffelgryderne og får mulighed for at følge dagens mange andre aktiviteter. Læs mere om kartoffelfestivalen på næste side. • 20 portionsposer med forskellige kartoffelsorter doneret af VK Kartofler, som er en del af DANESPO gruppen. • 1 gavekort til en klimavenlig middag for to ved Restaurant Oluf Bagers Gård. • En af de vindende retter med kartofler vil blive bragt i Ugeavisen Odense under rubrikken “Mad og mennesker”. God fornøjelse med de klimavenlige kartofler. Venlig hilsen Anker Boye Formand for Odense Bæredygtighedsråd Yderlige oplysninger kan fås ved Torben Jarlstrøm Clausen i Odense Kommunes Bæredygtighedssekretariat på tjc@odense.dk / tlf. 24 59 76 56
Se hvordan du laver en kartoffelpizza på www.odense.dk/kartoffel
Kartoffelfestival 2012 på Kold College Sammen med Kold Colleges dygtige faglærere kreerer vinderne spændende og inspirerende kartoffelretter i et professionelt udstyret køkken – alt sammen krydret med tips, gode idéer og fakta om de forskellige kartoffelsorter. Når dagen er slut, får vinderne alle opskrifterne med hjem. I løbet af dagen vil der være masser af andre aktiviteter for børn og voksne. Få en snak med en af Danmarks dygtigste kartoffelavlere, oplev når de professionelle kokke dyster om Kartoffelprisen 2012 – og se vinderen få medaljen om halsen kl. 16.15. I Konkurrencens dommerpanel er b.la. H.K.H. Prins Joachim og den kendte gastronom Hans Bech Thomsen. Sammen med andre af landets dygtigste gastronomer bedømmer de hvilken kartoffelmenu, der skal vinde årets kartoffelpris.
Vidste du at Kartofler er et sundt madvalg, da de indeholder flere kostfibre, mineraler og vitaminer end pasta og ris. Så hvis du spiser godt med kartofler, bliver din mad klimavenlig og sund på én gang.
www.kreativgrafisk.dk · Foto: Emil Ryge · Oktober 2012
20 vindere af konkurrencen får mulighed for at blive en del af Kartoffelfestivalen, der finder sted ved Kold College søndag den 28. oktober