MERCI 08

LA REVUE DESTINÉE AUX PROFESSIONNELS DU MARIAGE, DES ÉVÉNEMENTS, RÉUNIONS, CONGRÈS ET INCITATIFS

ESPACES

D’ÉVÉNEMENTS À DÉCOUVRIR À

QUÉBEC

TORONTO EN

LUMIÈRE CET HIVER

Organiser une soirée

casino !

Comment et pourquoi ?

VOL.1 08

index

6

UN HÔTEL DU TERROIR

IMPRESSIONNEZ. FUSIONNEZ. GLACEZ. UNE NOUVELLE RECETTE À SUCCÈS ASSURÉ.

24

4

Mot de l’éditeur

6

Un hôtel du terroir

10

Espaces d’événements à découvrir à Québec

12

Tendances des Fêtes 2018

20

Maladie de l’aéroport

22

Nourrir une famille de 4 personnes avec 75 $ par semaine

24

Impressionnez. Fusionnez. Glacez.

Une nouvelle recette à succès assuré.

28

Organiser une soirée casino !

Comment et pourquoi ?

30

La saison deshuîtres est arrivée

32

Un petit mot sur le Champagne !

34

Arrêter le temps. La modernité dans le respect des traditions.

38

Toronto en lumière cet hiver

40

Les meilleures tendances technologiques

Merci à nos collaborateurs Laure Bru, Sonya Lévesque, Véronique Hébert, Nadine Ménard, Serge Dahan Éditeur Michel Geoffroy, CMM 514 594-9542 mg@mercimedia.ca Graphiste Matthew Riopel

www.mercimedia.ca Vous pourrez également retrouver cette édition en ligne ici.

34

ARRÊTER LE TEMPS. LA MODERNITÉ DANS LE RESPECT DES TRADITIONS.

Les opinions exprimées dans les articles de ce magazine demeurent la responsabilité du signataire et n’engagent que ce dernier ; elles ne représentent pas forcément la façon de penser de MERCI et de son équipe.

YOUR LONDON HOSTS It's always about the details. Those little details make a big difference.

You are the dreamers, the visionaries, the architects of experiences.

For what you do, there are no second chances.

Book your event in London and we'll get it right the first time.

Call Tourism London – Marc Forgette | 613.867.8375 | mforgette@londontourism.ca

LondonMeeting.ca tourismlondon

@MeetinLondon

tourismlondon

MERCI

EDITORIAL

VOTRE LIEN AU TOURISME D’AFFAIRES

Mot de l’Éditeur

LES ANNÉES SE SUIVENT ET NE SE RESSEMBLENT PAS LE QUÉBEC A VÉCU UNE STABILITÉ DANS LES DERNIÈRES ANNÉES, MAIS QUE NOUS RÉSERVE 2019 ?

P

artout dans la province, 2018 a vu de nouveaux hôtels et de nouveaux sites ouvrir leurs portes et plusieurs rénovations d’hôtels et sites existants. L’économie, pour sa part, s’est très bien portée et les résultats seront très positifs en 2018 en ce qui concerne l’industrie du tourisme d’affaires en général.

C’est exactement ce que vous pourrez découvrir au Salon MERCI le 9 janvier 2019 au Théâtre St-James. Venez découvrir les tendances pour 2019 ainsi que rencontrer les représentants de plusieurs nouveaux sites et de sites existants.

En fait, nous avons récemment effectué un sondage auprès de plus de 3000 planificateurs francophones, afin de savoir quelles sont les façons les plus fréquentes pour ces derniers de se faire de nouveaux contacts et de collaborer avec de nouveaux fournisseurs. Le sondage en question a dévoilé ceci : • Lorsqu’ils avaient été contactés par courriel, 15,4% • Lorsqu’ils avaient été contactés par téléphone, 7,7% • Et lorsqu’ils avaient rencontré un fournisseur en personne, 76,9%.

Le réseautage est l’une des clés favorisant l’avancement de votre carrière. Au plaisir de vous voir lors de nos prochains événements, soit le 18 décembre lors de notre cocktail des Fêtes au Centre Bell, et le 9 janvier lors de notre journée Conférences et Réseautage au Théâtre St-James. Nous vous ferons suivre plus d’information sous peu.

Michel Geoffroy, CMM Éditeur, MERCI mg@mercimedia.ca | www.mercimedia.ca

4

index

BIENVENUE

Nous connaissons tous l’acronyme MICE qui veut dire en Anglais : Meetings, Incentives, Congrès, Exhibitions Voici l’acronyme en français, soit le marché MERCI, qui correspond à : Mariages, Événements, Réunions, Congrès, Incitatifs.

MERCI sera également le nom de la seule revue francophone en Amérique du Nord dédiée à ces marchés, permettant aux professionnels de l’industrie de se tenir bien informés et à jour.

MERCI de nous donner vos commentaires.

Venez nous voir au salon Merci mercredi le 9 janvier O R G A N I S E Z V O T R E É V É N E M E N T A U S T R Ø M S PA

Sortie de groupe récréatif

●

Réunion d’affaires

●

Bachelorette

Î L E - D E S - S Œ U R S / M O N T- S A I N T- H I L A I R E / S H E R B R O O K E / V I E U X - Q U É B E C S T R O M S PA . C O M

V E N T E @ S T R O M S PA . C O M

1 877 761.2772

UNE VISITE EN RÉGION

UN HÔTEL DU TERROIR PAR MICHEL GEOFFROY | ÉDITEUR MERCI

L’Hôtel & Spa Le Germain Charlevoix, que j’ai eu plaisir de visiter dernièrement, est situé entre fleuve et montagnes à Baie St-Paul. Si je peux m’exprimer ainsi, voilà un hôtel de terroir tout à fait charmant et conçu de façon à s’intégrer à l’environnement. Il sera aussi bien apprécié par les couples que par les groupes en réunion.

Suite à la page 8

6

index

Ve n

ez

no

us

me

rc

vo

re

di

ir

le

au

9 j Sa an l o vie n r

M

ER

CI

Centre de congrès

CapaCité jusqu’à 1 000 invités Restaurant Sens

Cuisine inspirée, déCor raffiné

Salles banquet

20 salles 175 pi2 - 10 080 pi2

Nouvelles chambres

deluxe queen

Technologie

partenaire

audiovisuel

H OTE L MORTAGN E.CO M | 1 877 6 55- 996 6

12 2 8 r ue Nobe l , Bouc her ville, Qc @ hotelmor t a gne

@ ho t e l_ mo rt ag n e

L’Hôtel & Spa Le Germain Charlevoix, qui rend hommage à la ferme d’antan est constitué de cinq pavillons inspirés des bâtiments de la ferme qui occupait autrefois le site. Chaque pavillon se démarque par une architecture et un décor uniques, ce qui crée une ambiance qu’on ne retrouve nulle part ailleurs. Les 145 chambres au design épuré sont confortables et bien disposées. L’hôtel met à votre disposition 7 salles de réunions, avec lumière naturelle, dont l’une de 5255 pieds carrés avec un plafond de 25 pieds de hauteur pouvant accommoder 280 personnes en style banquet. De plus, l’hôtel dispose d’un magnifique Spa et il ne faut pas oublier que le train de Charlevoix s’y arrête entre les mois de juin et novembre.

La journée passée en activités à l’extérieur saura vous ouvrir l’appétit. Les deux restaurants de l’hôtel sauront bien vous rassasier avec une excellent table du terroir, le tout dans une atmosphère charmante et décontractée.

Pour le mois de novembre, l’Hôtel offre un prix fixe pour toutes ses catégories de chambres. www.legermainhotels.com/fr

8

index

VEN SALEZ NOUS O VO - M N M IR AU 09 ER E

RANDOLPH

JAN CRE RCI VIE DI R2 019

SPÉCIALISTE DU JEU

RENFORCER

L’ESPRIT D’ÉQUIPE

DÉCOUVRIR

LES FORCES DE CHACUN

FAVORISER

LA COMMUNICATION

AMÉLIORER

L’AMBIANCE DE TRAVAIL

LES FÊTES AU RANDOLPH PUB LUDIQUE Vivez l’expérience Randolph!

PARTY DE NOËL LE FUN N U !

IN ENF FORFAITS À PARTIR DE 49$ PAR PERSONNE INCLUANT UN REPAS COMPLET ET UNE

animation signature PRÉVUE

POUR FAIRE JOUER TOUT LE MONDE ENSEMBLE, PEU IMPORTE LE NOMBRE!

...

ET BIEN PLUS ! ...

...

MINI-TOURNOI MOTS RAPIDOS

QUIZ SUR-MESURE

DÉFI COOPÉRATIF TIMELINE

VALIDE DU 15 NOVEMBRE 2018 AU 31 JANVIER 2019.

CONTACTEZ RENAUD LEDUC PU

B LUDIQUE

QUARTIER LATIN

PU

B LUDIQUE

2041 SAINT-DENIS, MONTRÉAL | (514) 419-5001

QUARTIER LATIN

BERRI-UQAM

renaud@randolph.ca

(514) 291-6259

ROSEMONT 6505 DES ÉCORES, MONTRÉAL | (438) 387-4001

ROSEM ONT

BEAUBIEN

RANDOLPH.CA

ON SE CE DÉPLA OS ÀV AUSSI UX! BUREA 9 index

À DÉCOUVRIR

D’ÉVÉNEMENTS À DÉCOUVRIR

À QUÉBEC

PAR SONYA LÉVESQUE | FONDATRICE ET PROPRIÉTAIRE DE NOIR CONFETTI

N

ous avons demandé à Sonya Lévesque de Noir Confetti - événements sur mesure, de nous présenter des sites d’intérêt à Québec pour des groupes de 50 personnes et moins. Voici quelques suggestions qu’elle a déniché pour vous.

Nous avons tous déjà cherché une salle de petite ou moyenne capacité pour un événement corporatif hors du commun ou pour des clients recherchant une expérience exclusive, voire presque intrusive. Noir Confetti et ses têtes chercheuses se sont penchées sur le sujet. Que vous cherchiez une salle avec beaucoup de flexibilité ou que vous souhaitiez plutôt avoir la tranquillité d’esprit en optant pour une formule clé en main, notre équipe vous propose des options qui gagnent à être connues et qui ne vous décevront pas. C’est aussi pour ça qu’on se démarque avec notre service conseil, testé et approuvé par Noir Confetti!

Si vous soutenez le développement durable et que vous avez des valeurs écologiques, vous aurez un coup de cœur pour le restaurant Chic Alors!. Dans un établissement certifié éco-responsable – LEAF niveau 3, la salle privée à l’étage est éclairée, équipée d’un système audio-visuel complet, d’un bar central, de mobilier, sans oublier l’excellent service à la clientèle!

FORMULE CLÉ EN MAIN Le restaurant et traiteur Espace Artevino offre de belles possibilités dans ses locaux situés dans le secteur Lebourgneuf.

Il offre des salles polyvalentes, mais découvrez-le surtout pour son menu type « cuisine maison » et ses produits locaux. Réagissant à une forte demande, ils ont agrandi leurs services événementiels, cette fois dans le quartier Montcalm.

Récemment inauguré, le Mediterravino est un espace de réception en formule cocktail qui vous fera voyager avec son menu mettant de l’avant les spécialités méditerranéennes.

10

Resto Chic Alors .

Pour faire lever la fête : en atelier cocktail, en formation sommellerie ou en cours de cuisine, l’équipe d’Ateliers et Saveurs offre une panoplie d’activités de consolidation d’équipe dans une ambiance festive. Grâce à un personnel aussi expérimenté que passionné, vous aurez l’occasion de préparer votre repas dans une cuisine de chef et de passer ensuite à table pour déguster votre travail!

Ateliers et saveurs . index

CONCEPT À LA CARTE Êtes-vous plus téméraires? Comme moi, vous aimez avoir carte blanche tout en accordant une importance à l’ambiance authentique créée par des salles qui ont du caractère? Plusieurs alternatives s’offrent à vous à Québec : des endroits plus inusités, détenant une âme distinctive remplie d’histoire visible dans l’architecture des lieux.

Le Morrin Centre, un site patrimonial reconnu à l’échelle nationale est un centre culturel de langue anglaise de premier rang. Situé au cœur du Vieux-Québec, il est reconnu pour sa bibliothèque spectaculaire et historique de 1868. Je vous conseille de faire une visite guidée de la mystérieuse prison avant de célébrer dans le College Hall.

Morrin Centre FIN .

La Société du domaine Maizerets (photo 5.1) : une équipe impliquée, engagée, qui innove par son offre d’activités et de services récréotouristiques, sportifs, événementiels et éducatifs. Elle se démarque en exploitant à sa juste valeur le caractère naturel, unique et historique de son site, et ce, en offrant des salles multifonctionnelles avec option de location d’équipements supplémentaires pour faciliter votre organisation.

Au cœur du Quartier St-Sauveur en basse-ville, l’espace Signé MJ est situé à l’intérieur d’une charmante galerie d’art. Une salle événementielle unique et créative, idéale pour la tenue de cocktails en formule atelier animé ou non, conférences ou réunions d’affaires.

Domaine Maizerets .

Le concept dans une galerie d’art vous interpelle? Découvrez cette nouvelle salle de réception à vocation artisanale le jour et prête pour recevoir des groupes privés le soir : L’Univers M qui est situé derrière la boutique Madolaine (entreprise familiale depuis 1969). La société historique de Charlesbourg a honoré la salle du prix « Réhabilitation d’une structure ancienne ». Vous serez donc étonnés par son look industriel et par son mobilier de confection 100 % artisans Québécois.

Ceci n’est pas une liste exhaustive mais je tenais à vous partager quelques coups de cœur pour des salles moins connues, voire inusitées. On aime surprendre nos invités, non? Et si vous avez besoin d’un coup de main pour LA dénicher, pensez à nous!

Espace Signe MJ .

Travaillant dans le domaine événementiel depuis plus de 10 ans, Sonya possède une solide expérience et une polyvalence qui lui ont permis de faire sa marque dans le milieu événementiel à Québec.

Noir Confetti - événements sur mesure est une agence événementielle qui ne prétend pas réinventer le domaine événementiel, mais plutôt repenser comment répondre aux besoins réels du client en offrant des services conseils, de conception et de coordination. Se distinguant par son degré de personnalisation, l’agence accorde une attention particulière à la recherche du lieu et au développement du concept pour dénicher ce qui sera spécial et mémorable pour les invités.

418.683.8737, sonya@noirconfetti.ca, noirconfetti.ca index

11

À DÉCOUVRIR

TENDANCES DES FÊTES 2018 Nous avons demandé à Véronique Hébert, directrice développement des affaires au George V, de nous parler des tendances en ce qui a trait aux menus des Fêtes. Voici ses suggestions.

L’automne s’installe doucement après un été extraordinaire rempli de chaleur et de soleil. Il est temps de penser à faire vos choix de menus pour les Fêtes. Il me fait plaisir de vous donner quelques suggestions et conseils pour faire de cet événement une soirée inoubliable pour votre équipe.

Suite à la page 14

12

index

Venez nous voir au salon Merci le 9 janvier.

LE MANÈGE ET SA GASTRONOMIE Après une métamorphose des plus spectaculaires, le Manège militaire Voltigeurs de Québec devient la nouvelle destination tendance pour vos événements

Le Manège a sélectionné, pour vous, deux traiteurs de qualité supérieure.

Le George V service de banquets et traiteur et le Traiteur du Fairmont Château Frontenac orchestrent les saveurs d’ici et d’ailleurs avec habileté, vous proposant une richesse culinaire sans pareille.

Bordé par les plaines d’Abraham, au coeur même

du Vieux-Québec, le Manège vous offre une expérience gastronomique incomparable !

805, avenue Wilfrid-Laurier, Ville de Québec (Qc) G1R 2L3 T 418-522-4321 SF 1 866 844-5444

F i e r g e s t i o n n a i re d e s e s pa c e s m u l t i fo n c t i o n n e l s d u M M VQ

manege@vieuxquebec.com manegemilitaire.ca

DES CANAPÉS POUR VOS RÉCEPTIONS DES FÊTES Il est très apprécié de servir des canapés surtout lorsque la période du cocktail est de plus de trente minutes. L’alcool servi en apéritif peut créer un effet rapide sur un estomac vide. Je suggère souvent à mes clients d’offrir environ 3 canapés par personne lorsque le budget le permet. Sinon, des paniers de croustilles maison, de crudités ou de noix peuvent aussi permettre aux invités de se mettre quelque chose sous la dent à moindre coût.

Voici quelques suggestions de canapés classiques :

FROIDS : • Rillettes de canard, lardons de canard fumés, confit d’oignon • Saumon fumé maison, fromage à la crème, agrumes et graines de fenouil • Tartare de bœuf classique avec graines de chanvre grillées en cuillère

CHAUDS : • Rouleau impérial aux légumes • Crevette tigrée en tempura au cari maison • Satay de volaille à la marinade péruvienne, sauce chimichurri Il est bon d’offrir une variété de canapés froids et chauds. Variez vos saveurs afin de ne pas offrir que de la viande ou que du poisson et toujours avoir une option végétarienne.

Suite à la page 16

14

index

Venez nous voir au salon MERCI mercredi le 9 janvier!

15 ENDROITS ORIGINAUX

pour un événement haut en couleur!

CONTACTEZ-NOUS 1 855 424-6654 · info@explorevs.com

explorevs.com

MENU DES FÊTES POUR REPAS ASSIS Vos invités qui auront déjà mangé quelques canapés auront plaisir à prendre place à table pour débuter le repas. Si votre cocktail n’offrait pas de canapés et qu’il a duré une heure, peut-être qu’il serait bien d’avoir une entrée déjà sur la table (pré-set) lors de l’entrée en salle. Cette option permet de débuter le repas plus rapidement. Il est important de le préciser avant votre événement afin de faire le choix de votre entrée froide en conséquence, si c’est le cas. Est-ce que vous préférez un repas 3 ou 4 services ? Habituellement, un 3 services compte un potage ou une entrée, le plat principal et le dessert.

Le potage est souvent très apprécié durant les Fêtes par son côté réconfortant. Demandez si vous avez des choix d’options pour celui-ci ou si durant les Fêtes le classique velouté de légumes est de mise.

Voici quelques idées d’entrées classiques qui ont la cote

Quelques classiques :

cette année :

• Boeuf braisé à la bière Murphy et à l’ail noir, demi-glace au thym,

• Ardoises de terrines et charcuteries maison à partager.

• Fondue de fromage du Québec

• Pavé de saumon de l'Atlantique en croûte avec fines herbes et citron,

• Carpaccio de betteraves de la ferme des Monts et ses garnitures Pour ce qui est du plat principal, on me pose souvent la question si on doit absolument offrir un choix aux invités. En cette période souvent très achalandée pour les traiteurs et les hôteliers, il est important de comprendre qu’on vous demandera certainement de fournir vos quantités à l’avance. Le fait d’offrir 2 ou 3 choix de plats principaux vous demandera un peu de gestion car vous devrez faire un sondage.

Prévoyez aussi que le menu vous coûtera plus cher par convive si vous offrez plusieurs choix. Il est aussi possible de choisir le même menu pour tous et d’offrir aux végétariens ou végétaliens une option différente.

Suite à la page 18

16

index

légumes du marché, pommes de terre dauphinoises sauce au vin blanc, gingembre et sirop d’érable, duo de riz basmati et riz sauvage aux poivrons, légumes du marché • Filet de porc rôti et mariné aux canneberges, sauce au Sortilège, légumes du marché et pommes de terre en purée au raifort et à la livèche

Ve au nez S n me alo ous rcr n M vo ed i le E ir 9 j RC an I v ier

LESOISEAUXDUPARADIS.COM 514.836.2133

LESOISEAUXDUPARADIS.COM 514.836.2133

DESSERTS DES FÊTES Depuis quelques années, je suis littéralement épatée par la créativité de notre équipe en pâtisserie. Chaque hiver, l’igloo, le fameux bonhomme de neige sur mesure ou le traineau du Père Noël rivalisent pour créer le wow dans les assiettes. Une belle idée si vous savez que vos employés préfèrent envahir la piste de danse très tôt, prévoyez servir le dessert en stations avec des portions plus petites. Cette idée permet d’éviter beaucoup de gaspillage. Il est aussi possible de servir des ardoises de desserts à partager au centre de table afin de combler les dents sucrées.

Quelques idées créatives : • Assortiments de truffes, macarons et mini crèmes brûlées en stations • Mini bûches des Fêtes à partager ou en portions individuelles

RÉCEPTION DÎNATOIRE Vous désirez changer complètement la dynamique de votre soirée des Fêtes? Pourquoi ne pas offrir une réception dînatoire à vos invités. Estimez présenter de 12 à 16 canapés par convive. Les stations sont de mise afin que tous puissent se servir. Prévoir des assiettes et des tables hautes afin que vos invités puissent manger avec un certain confort. Il est certain que cette formule peut sortir de la zone de confort de beaucoup de gens, mais elle permet plus d’échanges et de mouvements dans une soirée. Il peut être important de prévoir des tabourets et des zones assises afin de plaire à tous.

Les classiques en stations : • Station de fromages du Québec avec terrines, craquelins, noix et fruits • Mini burgers avec garnitures variées • Assortiments de légumes grillés ou antipasto • Station animée de pâtes avec chef sur place

Espérant que toutes ces idées vous ont mis en appétit ou inspiré dans votre sélection de menus pour les Fêtes.

N’hésitez pas à demander conseil à votre traiteur, quels sont ses coups de cœur et les tendances populaires. Au plaisir de vous rencontrer en janvier prochain lors du salon MERCI ou avant.

Véronique Hébert, directrice développement des affaires George V. VHebert@legeorge-v.com | www.legeorge-v.com

18

index

MALADIES DE L’AÉROPORT Avec la saison des grippes qui arrive, connaissez-vous l’endroit où se trouve le plus grand nombre de microbes dans un aéroport ?

Les plateaux où l’on dépose nos effets personnels à la sécurité de l’aéroport contiennent plus de virus que les toilettes publiques, c’est du moins ce que rapporte The Independent. Selon une étude de l’Institut national finlandais pour la santé et le mieux-être et l’Université de Nottingham, plusieurs surfaces de l’aéroport d’Helsinki ont été nettoyées au cours de l’hiver 2016. De tous les points et zones testés, incluant les rampes d’escaliers mobiles, les comptoirs d’enregistrement des passagers et les aires de jeu pour enfants, le plus grand nombre de virus a été trouvé dans les plateaux de sécurité en plastique. Il s’agit le plus souvent du rhinovirus mais on y retrouve aussi le virus de la grippe. Aucun virus respiratoire n’a été détecté dans les toilettes.

20

index

Suite à la page 14

POUR VOTRE INFO

NOURRIR UNE FAMILLE DE 4 PERSONNES

AVEC 75 $ PAR SEMAINE? PAR MICHEL GEOFFROY | ÉDITEUR MERCI

22

J’AI FAIT L’ESSAI, VOICI MA CONCLUSION.

les repas incluent un fruit et/ou des légumes.

Comme planificateurs, nous sommes habitués de travailler

Les desserts et collations : crème glacée et May West.

avec des budgets souvent serrés, ce qui me motive à vérifier

Les breuvages : eau du robinet, lait 2% et thé.

s’il est possible pour une famille de 4 personnes de se nour-

Courir les spéciaux, utiliser des coupons et acheter en plus

rir avec 75 $ par semaine. Probablement… mais avant de

grande quantité, je ne l’ai pas fait. Il serait possible d’amélio-

dire que le projet est utopique, j’ai entrepris d’en étudier les

rer les repas du soir avec des bouillis, de la sauce à spaghetti,

possibilités.

du Chili Con Carne, etc. Pour mon test, je me suis limité

J’ai décidé de faire tous mes achats à un seul endroit, Wal-

aux marques maison qui sont considérablement moins

Mart. On me dit que j’aurais pu obtenir des prix similaires

chères que les marques bien connues.

chez Maxi ou chez Super-C, mais bon, le Wal-Mart se trou-

Durant une semaine, j’ai calculé les portions pour 2 adultes

vait sur mon chemin. J’ai commencé par me faire un plan

et 2 enfants, vu que je vis seul.

de repas. Il était évident que pâtes et soupes seraient souvent

Le résultat est que oui, il est possible de nourrir une famille

présentes aux repas du soir. Les repas du midi seraient des

de 4 personnes avec 75 $ par semaine. Ce qui m’amène

sandwiches pour les enfants et les restes du repas de la veille

à dire qu’il est possible d’arriver à ses fins, dans les limites

pour les adultes.

d’un budget donné, en autant que la créativité est au

Du pain pour le déjeuner et les sandwichs du midi. Toasts

rendez-vous. La prochaine fois que vous aurez un budget

servis avec du beurre d’arachide et des tranches de banane

serré pour un événement, faites preuve d’imagination et

le matin. Les sandwichs préparés avec du pâté ou des œufs.

regardez comment il sera possible de l’organiser malgré

Laitue, concombre, carotte, avocat, pomme et banane, tous

certaines restrictions budgétaires. La créativité est la clé !

index

La soupe, les pâtes et la salade constituent la base des repas du soir.

13 MILLIONS $ EN RÉNOVATION DEPUIS 4 ANS

CURE DE BEAUTÉ POUR L’EVEREST

CENTRE D’AFFAIRES DERNIÈRE GÉNÉRATION

Notre plus vaste espace de réception s’est offert une cure de beauté! Du plancher jusqu’au mobilier en passant par l’éclairage et la décoration, tout a été repensé. D’une capacité de 500 personnes, l’Everest permet d’accueillir des congrès, des conférences et des événements de grande taille. Informezvous sur la possibilité d’y tenir votre prochain événement!

Venez découvrir notre nouveau centre d’affaires! À la fois moderne et confortable, cet espace de travail est idéalement situé à l’entrée de l’hôtel de manière à faciliter l’enregistrement des groupes. Le hall d’entrée ainsi que le comptoir d’accueil ont également été transformés afin d’être plus fonctionnels et de mieux s’intégrer au nouveau décor de l’hôtel.

1-800-361-0505

manoir-saint-sauveur.com

ventes.corpo@manoir-saint-sauveur.com

À DÉCOUVRIR

IMPRESSIONNEZ. FUSIONNEZ. GLACEZ.

Une nouvelle recette à succès assuré.

PAR NADINE MÉNARD | TÊTE CRÉATIVE ET FONDATRICE-PROPRIÉTAIRE DE L’AGENCE SUITE22 ÉVÉNEMENTS

E

n quête d’un coup d’éclat ou d’un moyen de surprendre vos invités lors de votre prochain événement ?

C’est vers la mixologie et ses innovations qu’il faut vous tourner! À la veille des Fêtes, l’équipe de SUITE22 Événements partage avec vous une recette gagnante. Au menu : alcool, sirop maison et cocktails hautement

personnalisés pour étonner vos cinq sens.

Sortir des sentiers battus, c’est ce que l’on fait de mieux chez SUITE22 Événements. Toujours à l’affût des nouvelles tendances, des primeurs et des exclusivités, nos têtes créatives s’inspirent de l’adage populaire qui dit que « l’on a qu’une seule chance de faire bonne impression ». En ce sens, saviez-vous que nous bénéficions de seulement 22 secondes pour épater nos invités depuis leur arrivée? Alors pourquoi ne pas opter pour la plus récente des innovations qui réinvente l’univers du cocktail?

Suite à la page 26

24

index

Idéal pour les conférences Parfait pour toute autre occasion Réservez une salle de conférence d’ici le 14 décembre 2018* pour profiter des avantages suivants : • Jusqu’à 100 000 points Hilton Honors en prime lors de la signature ; • 3 % de remise sur le prix des chambres, applicable au compte principal.

Pour plus d’information sur notre offre, veuillez communiquer avec notre service des ventes au 1 866-488-7888 ou à ventes@hiltonlacleamy.com.

* La conférence doit se tenir avant le 30 décembre 2020. Un minimum de 300 nuitées est requis . Certaines conditions s’appliquent.

REPOUSSER LES LIMITES Jusqu’à ce jour, les spécialistes mixologues nous ont présenté des nouveautés basées sur les mélanges de saveurs, les accords réinventés et des présentations variées : des verres lumineux aux bars de glace (Icebar), en passant par les cocktails à base de glace carbonique, dite sèche, pour créer une fumée blanche, ou à la jonglerie du barman (Flair bartending) pour animer la préparation et le service. Jamais les experts ne se sont attardés à transformer la texture de l’alcool. Mais pourquoi ?

C’est bien connu, l’alcool ne gèle pas, on a beau laisser une bouteille de gin ou de vodka au congélateur pendant 12 heures ou 12 mois, l’eau de vie conservera sa forme liquide et demeurera intacte. Alors comment arriver à modifier la texture de l’alcool ? Et bien, un jeune ingénieur québécois, diplômé de la Polytechnique, a réussi à transformer l’impossible en possible. À l’aide d’une technologie qu’il a développée et peaufinée au cours des dernières années, Julien Michalk a lancé en 2018 « la première machine au monde pouvant geler instantanément tout liquide et tout alcool jusqu’à 40% en moins d’une minute ». Ainsi, son procédé unique révolutionne les textures et les goûts de l’alcool.

LE MIX PARFAIT Tout en douceur et en équilibre, les saveurs et les subtilités des sirops de fruits maison, les herbes fraîches comme la sauge, le basilic ou encore le romarin, et les variétés d’alcools utilisées se distinguent en bouche, indépendamment les unes des autres, pour en finalité former un tout unique.

Vos cocktails peuvent donc évoluer au fur et à mesure que la partie gelée fond : un cocktail amer peut finir sucré, et vice-versa. De plus, il est maintenant possible de consommer une bouchée alcoolisée gelée directement! La réinvention des traditionnels « shooters ». Le fait d’utiliser le froid pour créer ouvre la porte à un éventail infini de possibilités et ce, tant au niveau des menus bar qu’en cuisine. Quant à l’événementiel, corporatif et privé, l’immense impact de cet outil complémentaire au service bar est un atout incontournable. Il ne s’agit pas d’une simple concoction et remise de cocktail : vos invités vont très certainement vivre une expérience mémorable et en parler encore longtemps.

INFO ET RÉSERVATION : SUITE22 Événements 514.714.1510

info@suite22evenements.com

Bénéficiez d’un escompte de 10% en mentionnant le code M-E-R-C-I lors de votre prochain événement incluant ce service particulier.

26

index

Complice DE VOS ÉVÉNEMENTS !

Basé au Centre de foires, La Cage traiteur événementiel orchestrera d’une main de maître tous vos désirs.

Congrès, conférence, gala, 5 à 7, réunion et plus encore !

• Un service chevronné et « clé en main ».

• Une équipe courtoise et à l’écoute • Un accompagnement sur mesure • Des services de bars et d’animation (DJ, Band, etc.)

• Des partenaires d’expériences

418.929.2243 SUIVEZ-NOUS SUR

•

expocite@cage.ca

À DÉCOUVRIR

ORGANISER UNE SOIRÉE CASINO !

COMMENT ET POURQUOI ?

Peu importe qu’il s’agisse de levée de fonds, d’un anniversaire ou d’un party de bureau, une soirée casino, c’est toujours agréable et amusant. Les non-initiés ou débutants, autant que les adeptes, vont y trouver leur compte et en redemander. Que de plaisir et de rires en perspective !

L

es Événements Momento ont préparé pour vous une courte liste de conseils à suivre afin d’assurer le succès de votre prochaine soirée casino.

Pourquoi organiser une soirée casino : 1. Pour s’amuser ! Il n’est certainement pas obligatoire d’être un adepte de casino ou de connaitre les jeux (Poker, Black Jack, roulettes, Roue de fortune, etc.) pour organiser une soirée casino ou y participer.

Notre équipe de croupiers animateurs est toujours prête à vous expliquer les règles de chaque jeu. Il faut également noter qu’il n’y a pas de vrai argent en jeu. Cet aspect simplifie la soirée ou fait tomber les barrières de ceux qui ne souhaitent pas dépenser ou jouer à l’argent.

2. Pour un événement-bénéfice : Avec un permis préalablement obtenu de la RAJC, les invités peuvent acheter comme bon leur semble des jetons ou

28

index

encore participer à des tirages moitié-moitié. Le but est d’avoir du plaisir tout en accumulant le plus d’argent possible pour la cause ! Si vous avez plusieurs commanditaires de produits ou services, il n’y a rien de mieux que de créer des ententes avec ceux-ci pour faire gagner des prix aux invités. Qui n’aime pas repartir avec un cadeau ou une surprise gagnée lors d’un événement ?

3. Pour votre party de bureau : Une ou plusieurs tables. Tout dépend de l’espace disponible et du nombre d’employés qui seront présents à l’événement et ce, dans l’ambiance que vous souhaitez créer, par exemple, une soirée complète destinée aux jeux de casino ou simplement un « petit plus » à ajouter à votre party de bureau. Lors de leur arrivée, les invités reçoivent un faux billet de 1000$ échangeable aux tables avec les croupiers contre des jetons. Le but est simple : faire grossir votre cagnotte ou faire un All-in sans pression !

Peu importe la raison de faire une soirée casino, vous pouvez toujours faire appel à une agence spécialisée qui vous guidera dans l’organisation et la réussite mémorable de l’événement.

Cette agence se chargera d’une partie ou de la totalité de l’organisation et de la logistique de votre événement.

Maintenant que le « pourquoi » est déterminé, voici de judicieux conseils pour le « COMMENT ? » : 1. Emplacement : Que ce soit à la maison, dans une salle privée, une salle de restaurant ou encore dans vos bureaux, que cet emplacement soit grandiose ou restreint, assurez-vous d’avoir un espace libre d’au moins 10 x 10 (100 pi2 ) par table.

Cela laissera assez de place pour la table, le croupier et les joueurs, sans que tous soient au coude à coude. La circulation autour de la table sera ainsi facilitée.

2. Thématique : Elle crée l’ambiance. De plus, si la thématique est annoncée avant l’événement, les invités pourront s’habiller (ou se déguiser) en conséquence. Ceux-ci feront donc aussi partie de la thématique et la soirée n’en sera qu’embellie. Bien sûr, il y a les classiques tels James Bond 007, Monte Carlo, Black&White… mais vous pouvez sortir un peu des sentiers battus avec le Moulin rouge, Chic Gold, Burlesque, les années 1920, Gatsby, etc. Avec un peu d’imagination, vous pouvez créer des soirées uniques. Donc allez-y, ayez l’esprit créatif !

3. Quel type de jeu : Vous ne savez pas qui connaîtra les règles des jeux. Alors optez en premier pour le Black Jack ou le poker Texas Hold’em. Puisque les invités jouent contre le croupier, il y a moins de pression. Le croupier dispose aussi de plus de temps dans ces jeux pour expliquer, au fur et à mesure, les règles de base. Pensez à imprimer un résumé des règles ou des différents types de mains possibles et disposezles sur les tables. Les moins habitués pourront y jeter un œil discret (ou non !) et valider leurs cartes. Vous pouvez aussi intégrer une ou deux tables de roulette. Cela demande un peu plus de technique et un croupier plus expérimenté. Par contre, c’est un succès à tout coup. À cette table, l’animation est continue et il y a toujours des gagnants. La roulette crée des exclamations et une ambiance joviale et électrisante !

Pour un petit plus à la soirée, nous suggérons la Roue de fortune, qui sera adaptée à la thématique ou à l’entreprise.

Tous les invités voudront tourner la roue au moins une fois.

Juste pour le plaisir, n’est-ce-pas ? Succès assuré.

4. Tables Découvertes – produits du terroir, une signature des Événements Momento. Voici l’élément de la soirée qui vous permettra de surprendre tout le monde.

Sous le principe d’une table de jeu de Black Jack, les invités goûtent et sentent des produits du terroir : chocolats, odeurs, fromages, bières, cidres, vins, bières, pâtés, etc.

Les cartes traditionnelles sont remplacées par des cartes représentant des saveurs ou des odeurs. Le but est de

« miser » pour trouver ce qui a été goûté et remporter la mise. Les Tables Découvertes - produits du terroir font appel à tous les sens.

Ludique et gastronomique. Plaisir garanti !

5. Table des millionnaires : C’est l’animation de fin de soirée qui permet de terminer le tout en beauté. Quinze (15) minutes avant la fin de la soirée ou avant que les invités soient invités à se diriger vers la salle à manger, les croupiers font le décompte des jetons des invités. Celui qui en possède le plus est admissible à la table des millionnaires : 8 participants, 5 ou 6 mains. Environ 10 minutes de jeu, un ou plusieurs grands gagnants. Cette finale peut se faire à n’importe quelle table de jeux, mais nous suggérons souvent celle du Black Jack. Le jeu y est plus rapide et les joueurs peuvent plus facilement augmenter leurs gains !

6. Les croupiers : Aspect très important d’une soirée casino réussie ! Bénévole pour votre événement-bénéfices ou provenant d’une agence, c’est le croupier ou la croupière qui fera toute la différence. Il ou elle explique les règles à ceux qui ne les connaissent pas, permettant à tous de se concentrer sur leur plaisir et leurs mises. Le croupier ou la croupière crée une animation et fait carrément partie de la thématique tout en étant le contact direct avec vos convives. Cette personne garantit le plaisir de chaque joueur à sa table.

7. Le matériel : À la maison, vous pouvez utiliser les tables, les chaises et les jeux de cartes que vous avez, bien entendu ! Pour un plus gros événement : table haute pour 6 à 8 joueurs, 6 paquets de cartes complets, un sabot de distribution et un mélangeur pour le Black Jack. Une table ovale et basse, 8 chaises et un paquet neuf de cartes plastifiées sont de mise pour une partie de poker réussie !

8. Durée : Il est souvent difficile de déterminer la durée octroyée à la partie jeux de votre soirée. Évidemment, si votre événement entier est une soirée casino, les jeux peuvent débuter avec l’ouverture des portes et se terminer à leur fermeture ! Par contre, s’il s’agit d’un « plus » pour votre événement, nous vous suggérons de prévoir un bloc de 3 ou 4 heures. Cela laisse le temps aux invités de bien profiter de leur soirée. Bien entendu, vous pouvez adapter le temps à votre type d’événement. À ne pas oublier : Même s’il s’agit d’une soirée bénéfice, il faut détenir un permis valide de la Régie des alcools, des courses et des jeux du Québec. Les frais sont minimes et cela vous garantira la paix d’esprit !

L’organisation d’une belle soirée demande temps et énergie.

Si vous souhaitez en profiter autant que vos invités, nous vous suggérons de vous diriger vers une agence (Événements Momento) pour un service clé en main. Nul besoin de s’occuper de monter les tables, de trouver des croupiers, de fournir tout le matériel et de voir aux aspects logistiques de la soirée. Tout ce qu’il vous reste à faire, c’est de profiter de votre soirée et de mentionner que cette superbe soirée… c’est VOTRE idée !

index

29

POUR VOTRE INFO

huîtres

LA SAISON DES

EST ARRIVÉE

Nous avons donc pensé demander à des experts de nous guider à ce sujet. Voici un bref aperçu de ce que le propriétaire du bistro et Bar à huîtres Belon nous a dit.

L

es mois d’automne sont la période des huîtres.

présente une chair abondante au goût délicat et légèrement

Les eaux où elles sont cultivées sont propices

fruité. La Raspberry Point dévoile une chair abondante, un

à leur reproduction. Elles sont donc extrê-

goût prononcé et légèrement sucré. Un vrai délice!

mement fraîches, abondantes et à l’apogée de leur goût.

Les huîtres du Pacifique, provenant des États Unis ou

Personne n’y résistera!

du Japon ont des chairs un peu plus crémeuses, un goût

Au Belon, notre mission est de faciliter l’expérience entre le

d’herbes marines, de concombre, de pastèque. On y trouve

client et son huître (Ostreidae).

de tout!

Nos arrivages quotidiens assurent la fraîcheur et la diver-

Voici la recette de mignonnette maison que vous conseille

sité de nos sélections. Celles-ci proviennent de partout au

notre écailleur pour accompagner vos huîtres.

Canada, des États-Unis, et même du Japon. On en a pour

Ingrédients :

tous les palais! Elles peuvent être consommées chaudes, à

·

Vinaigre de riz

·

Vinaigre de vin rouge

·

Échalotes françaises

Nous offrons des huîtres provenant de la côte Est, telle la

·

Zeste de citron complet

bien connue Beausoleil à la chair délicate, légèrement salée

Nous en avons profité pour leur poser deux questions, dont

et baignant dans un liquide riche en fraîcheur. La Malpèque

voici les réponses :

la Rockefeller par exemple, fraîchement écaillées et accompagnées de nos sauces, ou simplement au naturel. Notre écailleur vous conseille selon vos désirs.

30

index

COMBIEN D’HUÎTRES PRÉVOIR PAR PERSONNE? Si vous servez les huîtres à l’apéro, calculez environ de 6 à 8 huîtres par personne. En repas, calculez deux bonnes douzaines par convive.

Il n’y a pas de bonne ou de mauvaise façon de manger une huître. Prenez votre petite fourchette pour la détacher de sa demi-coquille remplie de liquide. Posez votre fourchette et avalez l’huître par l’extrémité la plus large de la coquille. Cette manière est plus aérodynamique. Mâchez la chair une ou deux fois avant de l’avaler. Une légende urbaine affirme que vous êtes censé laisser glisser l’huître dans votre gorge sans la mordre. Imaginez qu’une huître ressemble à un raisin : il est évident que vous n’obtiendrez aucune saveur sans le mâcher.

Un dernier point à considérer : l’huître est riche en vitamines, surtout du groupe B, en minéraux et en oméga-3.

Son meilleur atout est sa teneur riche en protéines et très faible en calories. Une douzaine d’huîtres procurerait l’équivalent, en protéines, d’un steak de viande rouge.

Si vous désirez en savoir plus, n’hésitez pas à contacter info@belon.ca 514-866-1101, ou visitez leur site www.Belon.ca. En passant, ils disposent également d’une salle pouvant accommoder 100 personnes. Si vous cherchez un endroit où organiser votre party d’huîtres, contacter yamel@belon.ca 514-397-0155 Nous avons demandé à Serge Dahan, sommelier et animateur, de nous faire quelques suggestions à savoir ce qui accompagne bien les huîtres. Voici ce qu’il nous a dit : Le champagne s’accorde très bien avec les huîtres. Le Bollinger Brut en est un bel exemple. Moins coûteux, le Muscadet de Sèvre et Maine Chéreau Carré se marie très bien. Pour un accord original, de Savoie, le Château de Ripaille en surprendra plus d’un.

Santé!

Serge Dahan sergesommelier@gmail.com

affaires

À DÉCOUVRIR

UN PETIT MOT SUR LE CHAMPAGNE !

Synonyme de célébrations mais en fait très polyvalent, le Champagne se consomme très bien dans la vie de tous les jours.

O

n peut, par exemple, le servir au brunch, en apéro, à table avec différents plats, de l’entrée au dessert. Il accompagne très bien les poissons, les fruits de mer, le foie gras, les volailles, les fromages ou encore les sushis.

Pour l’apéro, les canapés et les entrées de poissons crus et de fruits de mer, un Champagne moins sucré, comme un Champagne brut nature ou extra-brut est préférable. Pour le dessert, c’est l’inverse : un Champagne demisec, donc plus sucré. Le prix n’est pas le facteur le plus important, mais bien le niveau de sucre, lorsque vous cherchez à choisir un Champagne.

Dosage – sucre résiduels

32

•

Le Champagne Extra-brut - 0 à 6 g de sucre/L

•

Le Champagne Brut - moins de 12 g de sucre/L, en moyenne autour de 9 g

•

Le Champagne Demi-Sec - 32 à 50 g de sucre/L

index

Vivez une expérience hors du commun au Centre Phi dans le Vieux-Montréal !

— Une offre unique pour les entreprises Le Centre Phi offre des forfaits pour des soirées corporatives* qui permettent aux invités de baigner dans l’art et l’innovation et de réseauter en dégustant un verre de vin.

Concept innovateur de réseautage + Soirée sous le thème de la créativité et l’innovation + Une source d’inspiration pour vos invités = Impact et expérience mémorable *Cliquez ici pour voir la vidéo

ÉVÉNEMENT PRIVÉ DANS L’EXPOSITION ǿ ǿ ǿ ǿ ǿ

Groupe de 45 personnes ou moins Exclusivité de l’exposition pour 3 h maximum entre 18 h et 21 h Nourriture et boissons acceptées Inclus : service de bar, mobilier, porte-manteaux et nettoyage Traiteurs exclusifs, liste sur demande.

Réservez maintenant ! Anjali Caillat | 514 225-0528 • acaillat@centre-phi.com Venez nous rencontrer au salon MERCI le mercredi 9 janvier 2019.

Centre Phi — 407, rue Saint-Pierre, Vieux-Montréal — locations.phi-centre.com

@phicentre

À DÉCOUVRIR

ARRÊTER LE TEMPS La modernité dans le respect des traditions.

PAR NADINE MÉNARD | SUITE22 ÉVÉNEMENTS

H

éritières de valeurs ancestrales, les Premières Nations sont des interlocuteurs privilégiés quand il s’agit d’apprivoiser et de mettre en valeur la faune et la flore. L’hôtel-boutique 4 étoiles de Wendake en témoigne depuis son ouverture en 2008 en ayant vivifié l’offre touristique tout en préservant l’impor-

tance de l’identité d’un lieu à la fois unique et aux allures sauvages, lieu allié à celle d’un peuple.

Au cœur d’un espace boisé et naturel de la communauté amérindienne Huronne-Wendat située à seulement 8 km à vol d’oiseau du centre-ville de Québec, prend place l’Hôtel-Musée des Premières Nations qui, dès l’arrivée, nous transporte dans un univers authentique et différent.

Suite à la page 36

34

index

EXPÉRIENCE AMÉRINDIENNE L’imposant bâtiment, qui présente dans sa forme l’image de la maison longue, habitation typique des Iroquoiens, sait à la fois se démarquer et s’intégrer au paysage. À l’architecture est greffé un tipi, dont le toit est tronqué, qui abrite les œuvres du musée national qui veille à la conservation et à la mise en valeur du patrimoine et au partage de la culture amérindienne. (L’exposition permanente Territoires, mémoires, savoirs) Dans un décor boisé, l’établissement compte 55 chambres et deux suites rehaussées de fourrures et d’artefacts, ainsi que 14 espaces événementiels offerts en salle, en salon privé ou en salon atelier. Pour compléter le tout, un spa-santé propose une expérience multisensorielle avec des services de massothérapie, soins du corps, bains nordiques, yourte et sauna; de même qu’une piscine intérieure et une salle de conditionnement.

L’Hôtel-Musée se veut une invitation à vivre une expérience amérindienne autant à l’intérieur qu’à l’extérieur de ses bâtiments. Construit en bordure de la rivière Akiawenrahk, nommée par les blanc la rivière SaintCharles, l’aménagement extérieur comporte plusieurs jardins thématiques et un accès aux sentiers pédestres qui longent les rapides et les cascades. Cette section de la rivière nommée Kabir Kouba, soit « la rivière aux milles détours » en langue montagnaise, permet, entre autres, d’observer une chute haute de 28 mètres, un canyon atteignant 42 mètres de haut à certains endroits, une riche flore et des fossiles datant de plus de 455 millions d’années.

Suite à la page 38

36

index

Ve

ne

zn

ou

me

sv

rcr

oir

ed

i le

au

9j

an

Sa

vie

lon

r

M

ER

CI

AU SOMMET DE VOS EXPÉRIENCES !

RÉUNIONS & CONGRÈS

ESPACES DE RÉUNION POLYVALENTS (11 SALLES TOTALISANT PLUS DE 10 000 P.C.) POUVANT ACCUEILLIR DE 5 À 300 PERSONNES RESORT 4 ÉTOILES SPA COMPLET ACTIVITÉS SUR PLACE (GOLF, TENNIS, VOLLEYBALL, ETC.) IDÉAL POUR TEAM BUILDING

montgabriel.com • 1 800 668-5253

1699, Chemin Mont Gabriel, Sainte-Adèle, Qc @hotelmontgabriel

#experienceausommet

GASTRONOMIE BORÉALE Le restaurant signature à même l’hôtel, La Traite, prolongé d’une magnifique terrasse en nature en belle saison, propose une cuisine raffinée du terroir du Nord. Saveurs boréales à l’honneur et aliments exclusifs pour une aventure culinaire toute en découvertes.

Aussi, à cinq minutes de marche, une autre adresse gourmande s’avère incontournable, le restaurant Sagamité.

Au menu, la spécialité maison nommée Yatista (feu), aussi appelée potence, une tradition des Wendats qui combine un trio qui a du panache (cerf, wapiti, bison), directement flambé à votre table pour un spectacle visuel et un délice des papilles.

Information ou réservation : http://tourismewendake.ca/ hebergements/hotel-musee-premieres-nations/

TORONTO EN LUMIÈRE CET HIVER À titre d’information, si toutefois vous avez un groupe là à cette période

38

index

•

Cavalcade of Lights 52nd annuel, à partir du 24 novembre, 2018

•

Distillerie marche de noël du 15 novembre au 23 décembre, 2018

•

Holiday Fair Nathan Phillips Square 1 au 23 décembre 2018 -

•

Winter at Ontario Place 8 décembre au 18 mars, 2019

•

Bloor-Yorkville Magie de noël a compte du 17 novembre 2018

•

Bloor-Yorkville Icefest 9 et 10 février 2019

•

Christmas at Casa Loma les dates sont à confirmer

•

Gardiner Museum 12 Trees exhibit annual 17 novembre au 7 janvier

•

Les marchés de Noël

16 h 17

Le moment où vos plus grands défis se transforment en leviers de réussite.

Fairmont Le Château Frontenac saura vous séduire avec son savant mélange de charme historique et d’élégance contemporaine. Choisissez parmi l’une de nos 23 salles de réunion, offrant des vues sur le fleuve Saint-Laurent ou l’architecture du Vieux-Québec, pour donner vie à votre évènement.

Profitez de 125 ans de service légendaire et de savoir-faire pour tenir vos réunions, conférences ou événements spéciaux.

INFORMATION ET RÉSERVATION : 418 692 3861 | CHATEAUFRONTENAC@FAIRMONT.COM FAIRMONT.FR/FRONTENAC-QUEBEC/MEETINGS-WEDDINGS

VENEZ NOUS VOIR AU SALON MERCI MERCREDI LE 9 JANVIER.

À DÉCOUVRIR

LES MEILLEURES TENDANCES

TECHNOLOGIQUES

POUR VOTRE ÉVÉNEMENT CORPORATIF PAR LAURE BRU | LE WINDSOR

LA THÉMATIQUE CHOISIE, L’ORGANISATION ET LE HALL DE RÉCEPTION FONT PARTIE INTÉGRANTE DU PROCESSUS DE TOUT ÉVÉNEMENT CORPORATIF. MAIS VOICI QU’UN QUATRIÈME ÉLÉMENT VIENT DORÉNAVANT S’IMPOSER : LA TECHNOLOGIE. LAURE BRU, DIRECTRICE DES VENTES ET MARKETING DES SALLES DE BAL LE WINDSOR VOUS PROPOSE UNE LISTE DES MEILLEURES TENDANCES TECHNOLOGIQUES QUI ASSURERONT LE SUCCÈS DE VOTRE PROCHAIN ÉVÉNEMENT CORPORATIF À MONTRÉAL OU AILLEURS.

LES TECHNOLOGIES TACTILES Les technologies sensorielles enrichissent considérablement l’expérience des participants à un salon. Ainsi, il existe maintenant des vêtements connectés à votre téléphone s’activant au toucher ou par le mouvement, des lunettes permettant de filmer des moments forts lors d’un salon par le simple toucher.

La technologie tactile augmente l’engagement et l’attention de vos clients potentiels et vous permettra de les atteindre plus durablement.

Laure Bru, Directrice des ventes et marketing pour les Salles de bal Le Windsor laure@lewindsor.com, www.lewindsor.com 40

index

LES DRONES La diffusion en direct générée par les utilisateurs (par ex : Facebook Live) est dorénavant pratique courante dans les conférences et événements. Les améliorations technologiques récentes des drones (caméra 4k, diffusion en direct sur les médias sociaux) et leur meilleure accessibilité en ont fait des outils d’engagement puissants pour tout événement. Ils contribuent à créer une expérience immersive originale et de qualité pour les participants. Ils peuvent ainsi retransmettre les images de votre événement en direct ou filmer l’une de vos équipes à l’extérieur et vous permettre ainsi de prendre de la hauteur.

LA RÉALITÉ AUGMENTÉE Grâce aux progrès des médias sociaux et de la réalité augmentée, il est non seulement possible de rassembler des invités séparés par des milliers de kilomètres mais aussi de les faire participer activement à un événement. La réalité augmentée utilise les avancées technologiques pour briser les barrières et créer de nouvelles opportunités pour les professionnels de l’événementiel. Assister à une conférence, poser des questions ou organiser un meeting virtuel entre deux ou plusieurs personnes seront des atouts pour la réussite de votre événement. Les progrès dans le domaine de la réalité augmentée rendront l’expérience de plus en plus immersive dans les années à venir, à tel point qu’elle justifiera amplement le prix des billets pour les participants virtuels.

L’ÉCONOMIE DU PARTAGE L’économie du partage est une tendance en plein essor qui commence à trouver écho dans le domaine de l’événementiel. Des initiatives sont en train d’être mises en place pour aider les organisateurs d’événements en facilitant le partage des idées et du matériel au sein de communautés soudées. Ces nouvelles communautés permettront de mieux servir les participants et d’améliorer l’efficacité et la rentabilité de vos événements.

LES APPLICATIONS D’ANALYSE DE DONNÉES EN DIRECT Les applications d’analyse de données proposent des outils permettant d’observer et d’analyser des données complexes en temps réel, qu’il s’agisse de commentaires de participants, flux, ou encore opportunités d’affaires. Ainsi, dans certains cas, vous pourriez analyser le trafic aux kiosques de votre salon professionnel ou mesurer en temps réel l’appréciation de certains de vos conférenciers ou des sujets abordés. Tout au long d’un événement, ces applications technologiques permettent aux organisateurs de réagir rapidement à toute opportunité ou défi logistique en analysant les données.

Suite à la page 42

LE CROWD THINKING (technologies de cocréation, remue-méninges) L’idée d’utiliser la pensée de groupe (brainstorming) n’est pas nouvelle, mais l’absence de solutions technologiques ne rendait pas ce genre d’exercice aisé. Il existe maintenant des solutions qui vous permettent de consulter vos invités à propos de leurs allergies ou préférences alimentaires ou bien même des plateformes qui facilitent l’échange d’idées ou le « brainstorming » en fonction des sujets abordés.

Le phénomène du Crowdsourcing est maintenant bien connu mais les technologies développées pourraient révolutionner les prochains événements de votre entreprise. En effet, les activités de cocréation en général permettent une meilleure cohésion d’équipe et de générer de nouvelles opportunités d’affaires.

LA FIN DES SIÈGES VIDES La revente de billets ou les annulations de dernière minute peuvent entrainer une baisse de visites lors d’un événement. Il existe maintenant des solutions technologiques permettant de créer des listes d’attente pour les plus grands fans de votre marque ou de votre salon et proposer des places de dernière minute en cas d’un fort absentéisme. Ces solutions technologiques vous permettent de remédier rapidement et efficacement au problème des chaises vides.

LES TECHNOLOGIES DE GÉNÉRATION DE LEADS Lors de salons professionnels, la collecte de cartes d’affaires dans un bol n’est plus d’actualité.

En effet, les commanditaires et les exposants exigent maintenant un retour sur investissement plus tangible pour leur participation. Toute technologie visant à rendre ce genre d’échange plus mesurable et plus efficace devient très pertinente. Les technologies de captation de leads en font partie et permettent de collecter plus facilement et rapidement les données en les scannant (cartes d’affaires, badges de participants ou coordonnées). Cela permet également d’analyser les données obtenues pour mesurer efficacement les retombées éventuelles de votre présence.

LES CONCIERGES VIRTUELS Vous êtes maintenant familiers avec l’essor des intelligences artificielles telles que Siri, Cortana et Alexa qui permettent de gérer votre agenda et vos appels et de répondre à certaines demandes sur votre téléphone intelligent. Dans le domaine de l’événementiel, nous assistons à l’avènement d’I.A capables de vous guider et de vous conseiller tout au long de votre présence à un salon professionnel. Ces I.A peuvent vous proposer les rencontres les plus pertinentes ou dénicher pour vous les conférences sur les sujets qui vous intéressent le plus afin de gérer votre temps de façon optimale. Ces interfaces vous proposent une expérience hautement personnalisée, tout comme les concierges de grands hôtels. Combiner le meilleur de la technologie avec le pouvoir de l’interaction humaine génère des opportunités d’affaires incroyables. Les avancées technologiques en matière d’événementiel vous permettront de faire rayonner vos événements au-delà des murs de votre entreprise ou de la salle de réception.

42

index

VOUS ÊTES À LA

RECHERCHE

DU VRAI PÈRE NOËL?

N O U S S A V O N S O Ù L E T R O U V E R !

R É S E R V E Z

V O T R E

in fo @s u i te 22evenement s .c om

|

É V É N E M E N T

51 4 71 4.1 5 10

|

D È S

M A I N T E N A N T .

www.sui t e22evenement s.c om