// Filet de maquereau / gelée de Bloody Mary / jambon ibérique / crumble d’anchois / coulis d’herbes frais //
Ingrédients
1 1 1cl 10gr 1
filet de maquereau tomate vodka cèleri anchois
5gr 5gr 1 1
mixte d’herbes frais pain de mie tranche de jambon ibérique feuille de gélatine
Recette * séché le jambon ibérique * jus de tomate + vodka + jus de céleri + Tabasco + sauce Worcester >>> + gélatine >>> frigo * mixte d’herbes frais + huile d’olive * miette de pain + anchois + citron + huile d ‘olive >>> mixer * cuire maquereau 1 côté >>> + crumble >>> sous salamandre
toile blanche - recettes