4 februari 2009 PPT FOOD Jaarbeurs Utrecht
Innovatie in de voedingsmiddelenindustrie vraagt om een multidisciplinaire aanpak. Productontwikkeling kan weinig zonder aanpassing van het productieproces; voor logistiek geldt hetzelfde. Wel produceren, maar niet kunnen verkopen, heeft echter ook weinig zin. Daarom
komende jaren verwachten? Verlagen van de milieudruk, gezonde voeding, vers, gemak en ‘on-the-go lifestyle’ zijn belangrijke trends, die vragen om nieuwe, flexibelere en geïntegreerde technologische concepten. Nieuwe ontwikkelingen op het gebied van procesintensificatie, fractioneren, structureren, conserveren, verpakken en monitoring passeren de revue.
nodigen we de industrie uit om met meerdere disciplines deel te nemen aan het congres FOODtechnologyVISION. Zo kunnen we samen een hele dag werken aan een eigen visie op ‘technology’ in uw bedrijf.
Aan Toine Timmermans, Business Unit Manager Fresh, Food & Chains van Wageningen UR, de vraag in te gaan op de recente ontwikkelingen en hoe die foodprocessing gaan verbeteren.
Philippe Mattelaer over “De fabriek zonder kabels”
Parallelle Ochtendsessies 10.00 - 12.00 uur Bij de productie van nieuwe (en bestaande) foodproducten staan we voor de uitdaging deze niet alleen efficiënter en effectiever, maar ook beter te produceren. Duurzaam, verantwoord, ecologisch, biologisch, minder zout, minder vet; het zijn tegenwoordig allemaal thema’s bij het (re)design van nieuwe productiefaciliteiten. Om beter te produceren, zijn nieuwe technologieën noodzakelijk. In deze parallelsessies geven experts op het gebied van productie & technologie hun visie op morgen.
Je kunt je afvragen of er in een gemiddelde Volkswagen met boordcomputer, lane-control en parking-assistant niet meer technologie zit dan in een productielijn. Een draadloos sensornetwerk is allang geen rocket-science meer. De vraag is wat sensoren en sensoringtechnieken gaan betekenen voor slimmere productielijnen. Philip Mattelaer, Wireless Autonomous Transducer bij Solutions - IMEC Nederland te Eindhoven, neemt de uitdaging aan u bij te praten over de recente ontwikkelingen en wat die voor de foodindustrie kunnen betekenen.
Frans Kampers over “Wat nano-technology de food gaat brengen” De toepassing van nanotechnologie in food gaat de komende jaren zeker een rol spelen. Dit geldt zowel voor het product en de intelligente verpakking, als voor het produceren.
Toine Timmermans over “De ontwikkelingen in procestechnologie” Processing moet in de toekomst in ieder geval duurzamer. Daarnaast is er een toenemende vraag naar nieuwe producten, concepten en toepassingen. Hoe ver zijn we daarmee en welke nieuwe technologieën kunnen we de
Aan Frans Kampers, directeur van bioNT Wageningen, de uitdaging om de mogelijkheden te schetsen en u bovendien te overtuigen van de waarde daarvan voor de toekomst van uw keten/proces.
Jaques de Kegel over “Vanmorgen voor Vanmiddag”
Kennis en informatie is bij het produceren, distribueren en verkopen van foodproducten een van de belangrijkste onderscheidende factoren geworden. Slimmer sturen van afdeling, productielijn, bedrijf en keten is dan ook een belangrijke technologische uitdaging. In deze parallelsessies geven experts op het gebied van informatie & technologie hun visie op morgen.
Walther Ploos van Amstel over “Sense and Respond in logistiek” Samenwerkingsverbanden met grondstoffen- en ingrediëntenleveranciers, retailers, foodservice en foodproducenten die voor de hele wereld produceren, zijn aan de orde van de dag. Het wordt er niet eenvoudiger op om uit dit netwerk de juiste informatie te verkrijgen en zo razendsnel de beste beslissingen te nemen. RFID brengt volgens de kenners een revolutie: logistiek wordt sense and respond. Is het echt allemaal zo simpel? Walther Ploos van Amstel, schrijver van de logistieke bestsellers “De laatste meter” en “Logistiek”, hoogleraar Logistiek aan de Nederlandse Defensie Academie, geeft u zijn visie op foodlogistiek van morgen. Hoe gaat uw laatste meter er uit zien?
Met de noodzaak van een steeds kortere responsetijd van de keten neemt het belang van real-time aansluiting van informatiesystemen op het bedrijfsproces toe. Met name de vraag naar “verser” stelt Food voor een enorme uitdaging. Zeker als je bedenkt dat in het proces steeds meer meetpunten noodzakelijk zijn om tot een succes te komen. Ook in het geval van terugroepacties kunnen we met een volledig transparante keten veel gerichter en omzichtiger ingrijpen. Jacques de Kegel, Business Development Executive Keeping Track Solutions van Innovation & Technology IBM Benelux, geeft zijn visie op de wijze waarop ondernemers en ketens op de ontwikkelingen moeten en kunnen inspelen.
Ronald Scherpenisse over “Het nieuwe werken” Hoogwaardige kennis is tegenwoordig eigenlijk de belangrijkste productiefactor. Kennis hebben is één; kennis delen en toegankelijk maken twee. Daarbij moet die kennis dan ook nog bijdragen aan het voorblijven van de concurrentie, aan het behoud van talentvolle medewerkers en aan het voorzien in de toenemende informatiebehoefte van steeds mondigere medewerkers. Ronald Scherpenisse, Information Worker Business Consultant bij Microsoft, gaat in op het nieuwe denken over kenniswerken. Is dit zogeheten Nieuwe Werken succesvol? Werkt het alleen op kantoor of kan het ook in de fabriek? Hoe snel gaat dit? En wat is hierbij de rol van je (informatie) strategie?
BEURSBEZOEK & LUNCH 12.00 tot 14.00 uur
Plenaire Middagsessie 14.00 - 16.30 uur Het toepassen van hedendaagse technologie in de voedingsketen en onderneming van morgen vraagt om anders denken. Duidelijk is dat innovaties vaak alleen kans van slagen hebben als ze multidisciplinair worden opgepakt: van productontwikkeling tot logistiek, van marketing tot ICT. Bestaande grenzen en domeinen vervagen. In de plenaire middagsessie geven experts hun visie op “vandaag anders denken voor morgen”.
Rob Creemers over “Gaan ijskasten zelf bestellen?” De wereld om ons heen staat niet stil. Technologie krijgt een steeds grotere impact op de samenleving. Zaken als globalisatie, klimaatbeheersing, communiceren via nieuwe media, integrale informatiesystemen en virtuele werelden zijn alleen mogelijk dankzij technologische ontwikkelingen. Hoe ontwikkelt de wereld zich in een tijd waarin de olieprijs een grote invloed heeft op de kostprijs? Rob Creemers, technotrendwatcher en co-auteur van het boek “Leven zonder olie”, neemt u mee in zijn voorspelling wat technologie de komende jaren voor de voedingsindustrie gaat betekenen.
Herman Bessels over “Out of the box denken” Het gebouw is gereed, maar de markt en de productiemethode zijn inmiddels totaal veranderd. We ontwerpen een ververij en voordat het gebouw gerealiseerd is, is de
productie naar Azië verplaatst. Het wordt tijd dat we structureel anders naar gebouwen en omgevingen gaan kijken. Out of the box denken is daarbij een absolute must. Dat geldt zowel voor de structuren die we voor gebouwen ontwerpen, als voor de procedures die we doorlopen. Je kunt met ecologen gaan vechten, maar je kunt ze ook voor je laten werken. Herman Bessels, Bessels Architecten, is architect van een groot aantal foodfabrieken en geeft zijn visie op de ontwikkeling van bedrijfsgebouwen, in het bijzonder in de food.
Theo Maessen over “Meer met minder energie” Tot voor kort was energieverbruik eigenlijk geen serieus onderdeel van de kostprijs van food. Inkoopgrondstoffen en verbetering van het logistieke en productieproces. De huidige resultaten van de foodindustrie laten echter zien dat de enorm gestegen energiekosten op het resultaat drukken. Anderzijds voelen we de druk vanuit maatschappij en overheid om zorgvuldig met deze grondstof om te gaan. Theo Maessen, energiespecialist Cythemadim, register energieconsulent en voorzitter van de Associatie van Energieconsulenten (AEC), geeft zijn visie op hoe u de komende jaren uw bedrijf van een energievreter kunt veranderen in een selfsupporting unit.
NETWERKBORREL 16.30 UUR
Afsluitende borrel waar sprekers en deelnemers met elkaar het netwerk als basis voor samenwerking en innovatie verstevigen.
Walther Ploos van Amstel Hoogleraar Logistiek NDA
Herman Bessels Bessels Architecten
Rob Creemers Technotrendwatcher
Frans Kampers bioNT
Jaques de Kegel Keeping Track Solutions IBM
Theo Maessen Cythemadim, AEC
Philippe Mattelaer IMEC
Ronald Scherpenisse Microsoft
Toine Timmermans Foodtechnology Center WUR
Dagvoorzitter
Harrij Schmeitz Coördinator Imtech Food & Feed Competence Center
Meer weten? Aanmelden? Ga naar…
Aanmelden Het congres is toegankelijk voor iedereen werkzaam in de voedingsindustrie. Aanmelden kan direct via de website www.FOODtechnologyVISION.nl. Voor deelname wordt normaal gesproken een bijdrage in de kosten gevraagd van € 195,- voor de gehele dag.
Kom samen met... Voor innovaties in Food is een multidisciplinaire aanpak noodzaak. Komt u gerust met uw collega’s, zodat u samen voor de uitdaging staat om innovatie in úw bedrijf toe te passen.
easyFairs P 4 & 5 febr P T FOOD u Jaarbeur ari 2009 s www.easy Utrecht fairs.nl lijven? b d j i t aan Bij de u n n da u ld e -zine M E s ’ h tec voor Im y op g o l o n ch Foodte odandfeed.nl www.fo
Tecnogredients that improve food business
Imtech Food & Feed Competence Center BE +32 (0)3 350 61 37
NL +31 (0)524 59 92 00
www.imtech.eu
www.foodandfeed.nl
foodandfeed@imtech.nl