LA COCINA Y REC TAS DE LA ABUELA

Desde hace seis años tenemos la suerte de disfrutar, durante las fiestas , de una cena para todo el pueblo que la Comisión de Fiestas se encarga de que se elabore y reparta entre los vecinos . La materia prima , la ternera , la ha donado estos seis años Pepe Tapiador y dirección de la cocina la ha llevado estos últimos años Pedro Navarro, hijo, quien no ha dudado en facilitarnos los secretos de sus exquisiteces . ·

CANTIDADES Y TIEMPO DE ELABORACIÓN DEL ESTOFADO DE TERNERA PARA UNAS 1.000 RACIONES:

150 Kg de ternera limpia y trocead a

100 Kg. de patatas

20 Kg de cebollas

20 Kg. de zanahorias

2 Kg. de sal

1O cabezas de ajos

1O litros de aceite

1O litros de vino (tinto/ blanco)

5 1itros de coñac

2 Kg. de harina

8 Kg. de tomate triturado

3 cajas grandes de patilas de caldo

2 y 1/2 Kg de Maizena

2 botes (laurel, tomillo, romero, pimienta negra)

El tiempo de elaboración es de 4 horas , aproximadamente .

Refranes

Manuel Carbó nos ha proporcionado una larga colección de refranes de los que hoy publicamos una pequeña selección El resto para próximos números. Gracias

- Menos mantel y más comer

- Cuando llueve en Agosto,llueve miel y mosto

- Agua por San Juan, quita vino y no da pan

- No p ica la abeja a quien en paz la deja

- Mayo hortelano, mucha fruta y poco grano

NUEVOS SOCIOS nº 256.- Sonia Pardo Villanueva nº 257.- Francisco M. Brinquis Pérez nº 258 . - Santiago Carreras Zaballos nº 259.- José Luis Colás Tomás nº 260.- Laura Sánchez Roche nº 261 . - Margarita Navarro Villanueva nº 262.- Mª Ángela Villanueva Burriel ·