EL RINCON DE LA ABUELA

Hemos tenido la suerte de que haya "caído en nuestras manos una revista (Miscelánea Turolense) que fue editada en el siglo pasado y en la cual se recogen aspectos y costumbres variados de la provincia de Teruel. Algunos de ellos, por su interés , los iremos publicando en nuestro ORICHE.

Hoy vamos a reproducir una receta que todavía se hace en todas las casas de LOSCOS:

Migas Al Estilo De Teruel

Bien sabemos que este plato no sólo es de Teruel, pero me atrevo a asegurar que migas como aquellas no las hay en ninguna parte En un principio este plato sólo encajaba como almuerzo

Media hora antes de la señalada para el almuerzo, se fríe aceite en una sartén, quemando dos dientes de ajo. Cuando el aceite está en su punto, se quitan los ajos y se echan las migas , de una vez, removiéndolas sin cesar con rasera o espwnadera de hierro durante doce o quince minutos y, bien calientes, se sirven a la mesa.

Hay algunas personas que las aderezan con salsa de t omate o les añaden trocitos menudos de jamón, otros las comen con chocolate o con uvas. Yo las prefiero al natural. El chocolate para dos horas antes , el jamón y el tomate imnediatamente después , y las uvas para el postre Pocos platos habrá de más antigüedad que éste. Se tiene por cierto que lo conúan ya en el siglo XI cuando hirieron al Cid en las puertas de Albarracín.

Domingo Gascón

Madrid, 26 de Diciembre de 189 1

Algunos Refranes

- Galán atrevido, de las damas preferido

-A la moza y a la parra álzales las faldas

-Ant es que te cases, mira lo qu e haces

-No liay mejor desprecio que no hacer aprecio

- La huena vida padre y madre olvidan .

-De tu hijo sólo esperes lo que con tus pares hicieres

-Noviem bre tronando, malo para el pastor y peor para e l ganado

- Ch i c o llorón bo ca abajo y bofetón.

NOTAS CÓMICAS.

PoR T11:000Ro GA.scóN

Se toma un pan que tenga por lo menos dos o tres días , pues de cochura reciente debe desecharse ; se divide en dos mitades y tomando cualquiera de ellas, se hacen en sus ángulos cortes verticales y después horizontales para que resulten pedacitos del tamaño de garbanzos. Es mejor la corteza que la miga. Después de cortadas se colocan en una servilleta y se les echa un poco de agua, revolviéndolas bien para que se hwnedezcan por igual. Acto seguido se espolvorean con sal, todo lo más fina posible, en cantidad necesaria Esto ha de hacerse por la noche , y envueltas en la misma servilleta, para que no pierdan hwnedad ; se guardan hasta el dia siguiente.

-No eucontrarás un burro tan corredor como-éste. Lo mont as aquí á las once da la noche, y á las dos de la madrugada ya estás en Villel.

-Pues no me conviene.

-¡Cómo! ¿Por qué?

-¿Qué quiere usted que haga yo en Villel á. las dos de la madrugada? ,

Una letra en cada casilla (contiene 12 cuadros negros)

HORIZONTALES.1 :Apoyado por los codos. Poner una persona o cosa sobre otra .

2:Que tiene la tez oscura. Matrícula de Alicante. Al revés , dotaré de armas 3:Pongo carne al fuego. Mujer que ejrce la ecología. Ruin . 4:Nombre de consonante . Nacido en América. Sociedad Limitada. 5:Rece. Pesaré por onzas. Iniciales de "Escuela de Cocina Aragonesa". 6:Plancha delgada de metal. Norte Población de Teruel.

?: Diese por nulo. Unióse con aguja e hilo

VERTICALES .1 :Planta anual de flores rojas , muy abundante en los trigales. 2:Unirá dos trozos de tela con aguja e hilo 3:Metal precioso. Ave parecida al avestruz y casi tan grande como éste 4:Nombre de letra. La primera vocal. En números romanos 49 . 5:Anémone , planta herbácea de la família de las rununculáceas. 6:Conjuntos de 12 cosas iguales. ?:Nada Siglas de "Organización de Reveldes Cabreados". Este , punto cardinal. 8:Formen una alianza con algún fin 9:Segunda vocal. Ganso. En números romanos 100. 10:Decir que algo no es cierto. Caja ósea donde está contenido el encéfalo , plural. 12:Vocales de imán. Oeste . Afirmación. 13:En numeración romana 2005. Repetición de un sonido reflejado por un cuerpo duro . 14:Asperos , irritables. 15:Desmenuzarse algo con el rallo.

Hallar en ésta sopa las siguientes

Con las letras sobrantes, leídas por órden correlativo se leerá una frase que hace relación a ellas.