ÍNDICE
Vinos del Mundo
CALIFORNIA
VALLE CENTRAL
WESTERN CAPE
VENETO
PALATINADO
AUSTRALIAN SOUTH EASTERN
MARLBOROUGH
EEUU
LAS VARIEDADES ZINFANDEL La cepa Zinfandel se ha convertido, junto con la conocida Chardonnay, en la variedad que más identifica a los vinos de Estados Unidos. Esta uva solo se planta en el territorio de California en sus dos variedades: La variedad roja que se utiliza para la elaboración de tintos caracterizados por ser robustos y densos, además de dulces y especiados, con sabores que recuerdan a frambuesa, guinda y zarzamora. Y la variedad rosada “Zinfandel blanca”, denominada así por su pálido color rosado, de la que se obtienen vinos caracterizados por su color claro y por su sabor dulce y ligero. La Zinfandel blanca es fácil de tomar y va bien con todo tipo de comidas, lo que la hace ideal para iniciarse en el vino.
SUNSET CREEK
ZINFANDEL 2012 País:
EEUU REGIÓN: California CAPACIDAD: 750 ml Variedad de uva:
Zinfandel 100% Grado de alcohol:
CHARDONNAY La cepa Chardonnay californiana es reconocida en el mundo entero, especialmente la que se cultiva en la zona de Russian River Valley con bajas temperaturas y suelos de gran calidad. Los Chardonnay californianos destacan por su frescura, claridad y aroma a fruta fresca, especialmente los vinos jóvenes como Sunset Creek que combina muy bien con pescados y mariscos gracias a esta frutalidad y acidez.
13,5% VOL Temperatura de Servicio: 16-18oC Sunset Creek Zifandel tiene un color rubí oscuro, una nariz compleja de cerezas, frambuesas y uvas pasas con un toque de canela y vainilla. La picante frutalidad se complementa en el paladar con suaves taninos sedodos y una buena acidez. Un acompañamiento perfecto para carnes rojas y quesos.
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EEUU CALIFORNIA California tiene más de 427,000 acres (1,730 km²) de vides plantadas. La mayoría se ubican en un tramo de tierra que abarca más de 700 millas. Las regiones vitivinícolas más famosas son las del Valle de Napa y el Condado de Sonoma. El variado terreno de California, con sus montañas, valles y desiertos, brinda una variedad casi ilimitada de microclimas favorables para el cultivo de todo tipo de uvas. En California se cultivan más de un centenar de variedades, aunque las más importantes son Zinfandel, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Chardonnay y Sauvignon Blanc.
SITUACIÓN
Sunset Creek
SUNSET CREEK
SUNSET CREEK
ZINFANDEL ROSÉ 2012
CHARDONNAY 2012
CALIFORNIA Capacidad: 75cl Variedad: Zinfandel Rosé Grado alcohol: 10,5% VOL Temp. Servicio: 8-10oC
CALIFORNIA Capacidad: 75cl Variedad: Chardonnay Grado alcohol: 12,5% VOL Temp. Servicio: 8-10oC
El clima californiano es conocido por sus días cálidos y secos y sus noches frescas. Estas son las condiciones ideales para la lenta y consistente maduración de las uvas. Sunset Creek Zifandel Rosé tiene un pálido color rubí rosado y un bouquet de bayas rojas y melocotón. Paladar agradablemente afrutado, elegante, armonioso y refrescante.
Su estructura suave con su afrutado sabor a melocotón, albaricoque y naranja, dan forma a este clásico Chardonnay Sunset Creek. Agradable por sí mismo o con pescado o carnes blancas.
Este vino es delicioso como aperitivo, con platos picantes o con comidas ligeras.
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San Francisco
Los Ángeles
California
CHILE
LAS VARIEDADES CABERNET SAUVIGNON La cepa de vino más plantada en Chile es la variedad Cabernet Sauvignon, considerada como la principal variedad tinta del mundo. Las condiciones del clima y el suelo del territorio chileno han permitido crear una Cabernet Sauvignon de excelente calidad, comparable a la producida por los grandes productores de esta cepa como son Francia y Australia. De ella se obtiene un vino complejo, robusto y bastante tánico.
VIÑA MESTIZO
CABERNET SAUVIGNON 2012 País:
Chile región:
SAUVIGNON BLANC Esta uva blanca crece predominantemente en el norte y el este de Santiago de Chile, en lugares que poseen suelos arcillosos y pendientes soleadas. El Sauvignon Blanc proviene de la región francesa del Valle del Loira y se caracteriza por poseer aromas a heno y grosellas, además de una intensa acidez.
Valle Central CAPACIDAD: 750 ml Variedad de uva:
Cabernet Sauvignon 100% Grado de alcohol: 12,5% VOL Temperatura de Servicio: 16-18oC Muestra notas frutales de cerezas, grosellas negras y ciruelas maduras. Este vino excepcional finaliza con matices suaves de chocolate y vainilla. Recomendado con carnes, pastas y quesos fuertes.
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CHILE VALLE CENTRAL Chile es de los pocos lugares del mundo donde el viñedo no ha sufrido las consecuencias devastadoras de la filoxera. Las zonas vinícolas más conocidas de Chile se ubican en el Valle Central que se extiende de Norte a Sur entre los ríos Maipú y Maule y que limita al este con la Cordillera de los Andes y al Oeste con el Océano Pacifico. La cercanía entre las altas cumbres andinas y el Pacífico dan origen a una topografía determinante en el cultivo de la vid. Estas características generan un sinnúmero de microclimas, cada uno de los cuales ofrece condiciones distintas propias e inimitables con alta calidad.
VIÑA MESTIZO
SAUVIGNON BLANC 2012 País:
Chile
SITUACIÓN
región: Valle Central capacidad: 750 ml Variedad de uva:
Sauvignon Blanc 100%
Santiago
Grado de alcohol: 12,5% VOL
Chile
Temperatura de Servicio: 10-12oC
Valle Central
Disfrute de un vino blanco seco atractivo, aromático y fresco del Valle Central de Chile. Este magnífico fresco Sauvignon Blanc tiene sabores seductores de guayaba, frutas tropicales, grosella y pimiento verde. Termina con una buena armonía y equilibrio con un toque de madera ligeramente ahumado. Una verdadera tentación. Aperitivos, pollo, pescado, ensaladas, mariscos, crustáceos, cocina de Szechuan, Sushi, pasta, fideos chinos.
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SUDÁFRICA
LAS VARIEDADES PINOTAGE La Pinotage es la variedad autóctona de Sudáfrica, fruto de la mezcla entre la Pinot Noir y la Cinsault. Se trata de una uva tinta de color intenso. Los racimos son de tamaño medio-grande, al igual que los granos. Produce vinos frescos y muy frutales, con buen grado alcohólico, podemos encontrar desde aromas afrutados a toques de vainilla.
PRIDELANDS
PINOTAGE CINSAULT 2013 País:
Sudáfrica
CHENIN BLANC La uva más conocida en Sudáfrica es la Chenin Blanc llamada “Steen” (piedra) famosa entre sus viticultores por su gran capacidad de adaptación y versatilidad, alcanzando así el 30% del total de superficie cultivada del país. La Chenin Blanc puede producir una amplia gama de estilos, desde vinos secos a vinos con matices dulces y aromáticos.
capacidad: 750 ml Variedad de uva:
Pinotage / Cinsault Grado de alcohol: 13,5% VOL Temperatura de Servicio: 16-18oC
SHIRAZ De la cepa Shiraz en Sudáfrica se obtienen rosados amables y sabrosos. Su proceso de vinificación, que se elabora casi como para obtener vinos blancos, favorece la proliferación de atractivas notas a frutas como frambuesa y guinda. Es un vino fresco, cercano y muy agradable.
La afrutada y sedosa suavidad de la Cinsault complementada con la fineza y elegancia de la Pinotage producen este vino armonioso, con aromas de dulces frambuesas y capas de ciruelas especiadas y un generoso paladar de larga duración con taninos suaves. Un vino versátil, perfecto con cualquier comida fina y ligera.
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SUDÁFRICA WESTERN CAPE Sudáfrica tiene más de tres siglos de historia en la elaboración de vinos. Fueron los holandeses, al instalarse en Ciudad del Cabo, los primeros que advirtieron las posibilidades extraordinarias que ofrecían los terruños de esta zona de Sudáfrica refrigerados por las frescas brisas marinas de ese lugar. El país goza de un clima muy parecido al nuestro, el mediterráneo. Los inviernos son fríos y lluviosos mientras que los veranos pueden llegar a ser muy cálidos. Los viñedos más expuestos a las brisas del mar son los que dan mejores vinos.
SITUACIÓN
Pretoria
PRIDELANDS
PRIDELANDS
CHENIN BLANC 2013
SYRAH ROSÉ 2013
SUDÁFRICA Capacidad: 750 ml Variedad: Chenin Blanc Grado alcohol: 12,5% VOL Temp. Servicio: 10-12oC
SUDÁFRICA Capacidad: 750 ml Variedad: Syrah Rosé Grado alcohol: 12,5% VOL Temp. Servicio: 6-8oC
La uva de la variedad Chenin Blanc produce este elegante vino blanco con cuerpo y excelentes aromas frescos y cítricos.
Precioso color frambuesa, con un apetitoso sabor a cassis y fresa. Paladar jugoso y redondo, con fresco y ácido aroma a melón.
Este vino es un compañero ideal para pavo y todo tipo de aves de corral, pescados e incluso queso azul.
Este vino es delicioso como aperitivo, con platos picantes o con comida ligera.
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Bloemfontein Western Cape Ciudad del Cabo
Sudáfrica
LAS VARIEDADES RABOSO Raboso es una uva tinta cultivada en la región del Véneto, en el norte de Italia - en su mayoría en las regiones costeras bajas alrededor de Piave. El nombre Raboso se cree que se deriva de la palabra italiana Rabbioso, que significa enojado - esto podría ser una referencia a la respuesta de los consumidores a los taninos agresivos y estructura ácida de los vinos elaborados con esta variedad. Sin embargo, es más plausible que la uva tome su nombre del río Raboso que fluye a través de la provincia oriental de Treviso del Véneto.
FRESCHELLO
Rosso vivo País:
Italia capacidad: 750 ml Variedad de uva:
Merlot / Raboso
GARGANEGA Garganega es una de las variedades blancas más plantadas de Italia. Es la uva blanca por excelencia de la región de Véneto. De modo similar a la Chardonnay, Garganega puede reflejar el medio ambiente y la manera en que se cultiva. En los sitios más fríos, exhibe características de pedernal y manzana como reminiscencias del Chablis, así como una buena estructura derivada de su acidez bien definida. Los sitios más templados producen vinos con una expresión delicada, con sabores cítricos y de albaricoques.
Grado de alcohol: 10,5% VOL Temperatura de Servicio: 14oC Vino de intenso color rojo rubí, con un bouquet delicado y ligeramente afrutado. Su sabor es fresco, ligero, moderadamente floral y vivaz. Perfecto como aperitivo y para las comidas de diario.
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ITALIA FRESCHELLO, VENETO Los viñedos de Freschello se encuentran en el Véneto, donde la tradición de hacer vinos ligeros, frescos y fáciles se remonta a la República de Venecia.La producción está controlada desde los viñedos hasta el embotellado, ofreciendo una cosecha joven para reducir el volumen de alcohol y así incrementar la frescura. El prensado suave a temperatura controlada y la fermentación están pensados con el fin de proteger la frescura, carácter frutal y aromas primarios de los vinos.
SITUACIÓN
Veneto
FRESCHELLO
FRESCHELLO
rosé vivo
bianco vivo
ITALIA Capacidad: 750 ml Variedad: Merlot / Raboso Grado alcohol: 10,5% VOL Temp. Servicio: 8-10ºC
ITALIA Capacidad: 750 ml Variedad: Garganega / Trebbiano Grado alcohol: 10,5% VOL Temp. Servicio: 8-10oC
Vino rosado de color fresa pálido con un bouquet delicado y ligeramente afrutado. Su sabor es fresco, liviano, moderadamente floral y vivaz.
Vino de color amarillo pajizo con un bouquet delicado y ligeramente afrutado. Su sabor es fresco, moderadamente floral y vivaz.
Perfecto para servir en un caluroso día de verano como aperitivo antes de una barbacoa.
Excelente con marisco, pollo y pastas.
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Milan
Venezia
Roma
Italia
espumantes En Italia, la producción de espumantes se extiende por todo el territorio, pero las regiones con mayor tradición y arraigo son las septentrionales, particularmente Veneto, Piamonte, Trentino y Emilia-Romaña.
FRESCHELLO
SPUMANTE EXTRA DRY
Los espumantes del Véneto han conquistado una parte importante del mercado internacional del espumante, destacando por sus características principales que son perfume ligeramente aromático, frescura y juventud. En cuanto a maridaje, el vino espumante del Véneto es perfecto como aperitivo y para acompañar todo tipo de platos.
País: Italia
capacidad: 750 ml Variedad de uva:
AZÚCAR RESIDUAL g/l
No dosificado
<3
Extra Brut
<6
Brut
< 15
Extra seco
12 - 20
Seco
17 - 35
Semi-seco
35 - 50
Dulce
> 50
Garganega, varietal autoctona Venetto
Los espumantes se pueden clasificar en función de su grado de azúcar residual según muestra la tabla: TIPO DE ESPUMANTE
Grado de alcohol: 9,5% VOL azÚcar residual: 14,98 g/l Temperatura de Servicio: 6-8oC Espumoso extra seco de brillante color amarillo claro y de perlage vivaz y persistente. En boca es fresco y afrutado, ideal para comenzar un buen almuezo. Disfrutar sólo o mezclado en cócteles, como el “lemon spritz”.
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frizzantes
FRESCHELLO PIÙ
FRESCHELLO PIÙ
FRIZZANTE ROSÉ
FRIZZANTE BIANCO
ITALIA Capacidad: 75cl Variedad: Merlot Grado alcohol: 10,5% VOL Temp. Servicio: 8-10oC
ITALIA Capacidad: 75cl Variedad: Garganega/Trebbiano Grado alcohol: 9% VOL Temp. Servicio: 8-10oC
Frizzante de color rosado brillante con un bouquet delicado y ligeramente floral. Su sabor es fresco, ligero y burbujeante.
Frizzante de color amarillo paja pálido con un bouquet refinado pero intenso y un sabor elegante, fresco y ligeramente burbujeante.
Ideal para tomar como aperitivo e incluso para acompañar todo tipo de pescados, mariscos y arroces.
Marida maravillosamente en cócteles y aperitivos. También con arroz, pescado y con los postres.
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Frizzante es una palabra italiana que define “un vino burbujeante” con contenido carbónico que es perceptible al paladar y visible a la vista al descorchar la botella, desprendiéndose lentamente en burbujas y sin formar espuma. Los vinos frizzantes se producen a partir de un grado alcohólico efectivo no inferior a 7 % vol. y presentan, conservados a 20 °C en recipientes cerrados, una sobrepresión no inferior a 1 bar y no superior a 2,5 bar. La fermentación de estos vinos se lleva a cabo en tanques isobáricos con el fin de mantener el carbónico natural procedente de la transformación del azúcar en alcohol. La fermentación se detiene cuando el azúcar alcanza los 20 gramos, lo que provoca una fresca acidez y un bajo contenido en alcohol. Son el tipo de vinos que actualmente han conseguido cautivar principalmente a mujeres y jóvenes de 18 a 30 años por su dulzura, frescura y fuerza aromática.
ALEMANIA
LAS VARIEDADES RIESLING Es la uva alemana por excelencia y junto a la Chardonnay, es considerada como la uva blanca más reconocida internacionalmente. Su origen data del siglo XII en el Rheingau, en pleno Valle del Rin. Enraíza en buenos suelos, con buena exposición al sol, aunque prefiere las regiones frías. Produce vinos de acidez y dulzura equilibrada. El Palatinado es la zona perfecta para Rieslings “secos” aquellos entre 4 y 10 gramos de azúcar residual por litro.
MICHEL SCHNEIDER
RIESLING 2012 País:
Alemania Bodega: Michel Schneider capacidad:
CHARDONNAY La Chardonnay es una de las uvas mas conocidas del mundo. En Alemania comenzó en cultivarse en 1991. En la región del Palatinado, se producen Chardonnays elegantes y refinados con aromas de manzana verde, limón y lima, con notas minerales y de nueces tostadas, y con una acidez marcada que contribuye a una mayor frescura en el paladar.
750 ml Variedad de uva:
Riesling 100% Grado de alcohol: 12,5% VOL Temperatura de Servicio: 8-10oC Este Riesling muestra un característico bouquet fuerte debido a una fermentación lenta a bajas temperaturas. Un delicado y equilibrado vino con aromas frutales.
MERLOT Esta variedad que se cuenta entre las uvas tintas más cultivadas del mundo , entró recientemente en la lista de las diez variedades más plantadas en Alemania. Originaria de Francia, ya se cultivaba en el siglo XVIII. En el Palatinado existen 200 hectáreas con viñas. La Merlot madura relativamente temprano y tiene una alta densidad de mosto. Los vinos que produce, bastante oscuros, recuerdan el sabor de ciruelas, sintiéndose en la boca blandos y suaves.
Excelente con carnes blancas, pescado y aves de corral.
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ALEMANIA Palatinado La región del Pfalz o en español Palatinado es la segunda región vitícola en extensión de Alemania, con unas 23.500 hectáreas. Es una franja estrecha y alargada, de 80 kilómetros junto al rio Rin. En el norte del Palatinado, los vinos son más frescos y ligeros, y en el sur más redondos y cálidos. En el norte hay más Riesling, y en el sur la casta reina deja paso a otras vairedades como Merlot o Chardonnay.
SITUACIÓN
MICHEL SCHNEIDER
MICHEL SCHNEIDER
Gewürtztraminer
MERLOT 2012
PFALZ Capacidad: 750 ml Variedad: Gewürztraminer Grado alcohol: 10,7% VOL Temp. Servicio: 8-10oC
PFALZ Capacidad: 750 ml Variedad: Merlot Grado alcohol: 12,5% VOL Temp. Servicio: 16-18oC
Este vino blanco aromático transporta aromas de pétalos de rosas y lichis. Un vino agradable con una leve acidez natural.
Este Merlot muestra aromas de frutas rojas maduras, moca y vainilla.
Ideal acompañando caza, platos asiáticos y quesos.
Un vino tinto con cuerpo, ideal para acompañar con platos de carne y queso, como carne de vacuno.
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Hannover
Mainz Pfalz Stuttgart München
Alemania
AUSTRALIA
LAS VARIEDADES CHARDONNAY Es la variedad que más se cultiva en Australia y en el caso de los Chardonnay sin roble, son vinos que vuelven a ser tendencia. Los Chardonnay australianos modernos realzan los sabores de cítricos, melocotón y melón tienen una marcada acidez que deja un acabado refrescante.
QUAY LANDING
CHARDONNAY 2012 País:
SHIRAZ La variedad tinta más representativa de Australia es la Shiraz, una uva procedente de históricas viñas de las antípodas australianas, más concretamente del valle del Ródano. Resultó ser sumamente adaptable al terreno, capaz de hacer una sorprendente gama de estilos de vinos y esta flexibilidad le ganó muchos admiradores internacionalmente. La Shiraz australiana es capaz de producir grandes vinos jóvenes, profundamente sabrosos y concentrados.
Australia región: South Eastern capacidad: 750 ml Variedad de uva:
Chardonnay 100% Grado de alcohol: 12% VOL Temperatura de Servicio: 8-10oC La Chardonnay es una variedad de uva típicamente australiana. Desprende un aroma de albaricoque y peras con toques de moca y caramelo. Jugoso, fresco y con cuerpo. Buen acompañamiento para aves de corral.
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AUSTRALIA South Eastern La industria del vino australiano es ya el cuarto mayor exportador de vino del mundo. El vino se produce en todos los estados, con más de 60 regiones vinícolas que se extienden en aproximadamente 160.000 hectáreas. En cada una de estas regiones se producen distintas variedades de vinos aprovechando las particularidades de su terroir, y las diferencias climáticas. Las variedades principales y predominantemente en Australia son Shiraz, Cabernet Sauvignon, Chardonnay y Merlot.
QUAY LANDING
SHIRAZ 2012 País:
Australia
SITUACIÓN
región: South Eastern capacidad:
South Eastern
750 ml Variedad de uva:
Sidney
Shiraz 100% Grado de alcohol: 13,5% VOL
Melbourne
Temperatura de Servicio: 16-18oC Una de las variedades originales de referencia en Australia, se representa aquí como un vino de distintivos aromas picantes y de grosellas, con taninos maduros y una suavidad seductora.
Australia
Perfecto con carnes sustanciosas.
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NUEVA ZELANDA
NUEVA ZELANDA MARLBOROUGH Nueva Zelanda se extiende sobre dos islas principales: la Isla del Norte y la Isla del Sur. Está próxima al Polo Sur y cuenta con un clima frío y lluvioso. Con el término “cool climate viticulture” (viticultura de clima fresco), los vinos neozelandeses se han provisto de una personalidad fácil de recordar, lo cual ha contribuido a su popularización. Nueva Zelanda cuenta con 22.000 ha de viñedo y produce alrededor de 130 millones de litros de vino. Es un país muy pequeño, en términos vitivinícolas, pero tiene una gran importancia en términos cualitativos y una referencia a nivel mundial.
LAS VARIEDADES SAUVIGNON BLANC La Sauvignon Blanc protagoniza la inclusión de Nueva Zelanda entre los países productores de vino. Fue durante los años ochenta cuando algunas bodegas empezaron a plantar esta cepa en la región de Marlborough. El estilo de vinos que se obtiene en esta región no tiene comparación. El terroir especial de las islas ayuda a dar sabores tropicales al vino. Estos vinos son típicamente perfumados a aromas herbales, muy afrutados y secos.
TWO PEAKS
SAUVIGNON BLANC 2012 País:
Nueva Zelanda REGIÓN: Marlborough capacidad:
SITUACIÓN
750 ml Variedad de uva:
Sauvignon Blanc 100% Grado de alcohol: 12,5% VOL Temperatura de Servicio: 8-10oC Two Peaks Sauvignon Blanc proviene de la región de Marlborough de Nueva Zelanda y es un vino elegante, fresco y vivo. Aromas cítricos y de fruta de la pasión forman un bouquet excepcional que complementa el largo y persistente final de este Sauvignon Blanc de factura moderna. Un compañero ideal para cocina ligera, ensaladas, entrantes a base de pescado, frutas, pero también con el pavo, pollo y cordero.
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Calle San Pascual, 19 – Entlo 03300 Orihuela, Alicante (España) info@mateowines.com www.mateowines.com T. +34 966 344 777 F. +34 966 344 888
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