AFRIGA 107 en castellano by Transmedia Comunicación

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Nº 107

AFRIGA

AÑO XIX Octubre – Noviembre 2013

DOSSIER: RECRÍA E FECTOS A LARGO PLAZO DE LA NUTRICIÓN Y DEL MANEJO DE LA RECRÍA DE VACUNO DE LECHE DIARREAS POR COCCIDIOS EN TERNEROS: UN PROCESO QUE AFECTA NEGATIVAMENTE A LA ECONOMÍA DE LA GRANJA RECRÍA DE NOVILLAS CON PIENSO COMPLETO (MEZCLA DE FORRAJE-CONCENTRADO) Y ENSILADOS DE HIERBA DE DISTINTA CALIDAD

EARL DES RUISSEAUX (BRETAÑA): EL PROYECTO DE CAMBIO DE UN JOVEN GANADERO

NUEVA VICTORIA DE PACHO GOLDWYN TELVA EN EL NACIONAL

Portada_castelan.indd 1

MIL ES DE VISITANTES Y EXPOSITOR ES EN EL 27º SPACE

CRUCE GOLDWYN BEKIA TRIUNFA EN EL SHOW DE USÍAS HOLSTEINS

29/10/2013 13:21

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27/10/2013 17:50

sumario

AFRIGA R

CONVOCATORIAS Concurso Usías Holsteins . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Día de campo de maíz forrajero en el CIAM . . . . . . . . . . . . . . . . Concurso de la Becerra Selecta de A Estrada . . . . . . . . . . . . . . . Nacional de Conafe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Space de Rennes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

6 8 8 12 18

A S É T I C X E N

D E

A F E C O N

Nº 99

ESTA MOS

VIII ANO X 2012 Xuño – Xullo

A AFRIG

S A D O U L T R E S

D A S

S I M A Ú L T

N C I Ó D U P R O

DOSSIER:

CALIDADE

B A S P R O

D E

T E L E I

D E

DO LEITE

DE MUXIDO SISTEMAS IÓN DOS INTRODUC DO EN GALICIA E ROBOTIZA DO LEITE OS LÁCTEOS DA CALIDADE XESTIÓN IDADE EN ALIMENT EA TRAZABIL ÁLVARE N DO GRUPO CALIDADE EVOLUCIÓ CIÓN ÁLVARE R SEMENTA CERTIFICA VACAS: SECO DAS PERÍODO PARA RECOLLER

R A EXPE

IENCIA

SIL DE BRA

A, INTERESE A MANTEIG CONCURS OS GANDERÍ E OS POLA XENÉTICA

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ACI NA FIX

PREZO ÓN DE

EFERE S DE R

ES NA CALIDAD DES E NERAL CANTIDA N MICROMI NUTRICIÓ

GRANXA

20/06/2012

la revista especializada en producción de leche

LEITE ARA O NCIA P

UNHA DI FERRO: A CAMPO A DE CREMON HISTÓRIC

AFRIG

AFRIGA

I A L I C G A

WWW .REV ISTA AFRI GA.C OM

FACE BOOK

Nº 102

AÑO X IX Dic. 2012 – Ene. 2013

DOSS IER:

GENÉ TICA CONSAN GUINIDA D: UNA AMENAZ Y REPR ODU RECOME CCIÓ N NDACIONES A SILENCIO SA EN LA DE USO LA INCIDEN DE TOROS MEJORA CIA DE LA GENÉTIC EN LOS ACOPLA CONSAN A DEL VACUNO GUINIDA MIENTOS DE LECHE D EN EL REBAÑO TERÍST ICAS DE LAS EXPLO TACION ES CON ORDEÑ O ROBOT IZADO EN GALICI A

CARAC

CRÓNICA DE UNA DE LA NUEVA FERIA DE CREMON EDICIÓN A

19:11

SAT BUSTO CORZÓN, EUROPEO UN REFEREN EN CALIDAD TE

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CONSEJO S PARA LA FERTILIZA DE PRADERA CIÓN S Y CULTIVOS FORRAJER OS ANUALES TEMPLAD EN ZONAS O-HÚMED AS

12/01/2013

16:07

¡NO TE PIERDAS NINGÚN NÚMERO!

PANORAMA INTERNACIONAL EARL Des Ruisseaux (Bretaña) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

EXPLOTACIÓN Casa Lola (Arzúa) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

ECONOMÍA Proyecto de ahorro y eficiencia energética en el sector del vacuno de leche . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 El seguro agrario combinado ante enfermedades de declaración obligatoria . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

SANIDAD

NOMBRE Y APELLIDOS DNI DIRECCIÓN CP

Efectos a largo plazo de la nutrición y del manejo de la recría de vacuno de leche . . . . . . . . . . . . . . 66 Diarreas por coccidios en terneros . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76 Recría de novillas con pienso completo y ensilados de hierba de distinta calidad . . . . . . . . . . . . . . . . . 82

PRODUCcIÓN

Anual (España) - 6 números - 30 €

Prueba * - 1 número - Gratuita

Anual (Europa) - 6 números - 80 €

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Firmado,

NOTA: Es imprescindible que esta hoja esté firmada

AFRIGA C

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afrigas

21/08/2012

18:16

vo Cadervo Cadermorati vo Cader- o morati

D E

o iv at da o r n o r er em rio Ad m te c on in a c o ist n ev r

100 Conme afrigas morati vo o Cadern vo 100 Conme afrigas o vo 100 Conme morati Cadern o afrigas morati vo Cadern 100 Conme morati afrigas vo o Conme Cadern morati o 100 afrigas Conme Cadern morati vo o 100 afrigas Conme Cadern vo o 100 Conme morati Cadern afrigas vo o 100 morati afrigas Cadern Conme vo 100 morati afrigas Cadern no Conme 100 afrigas no Conme morati 100 afrigas no 100 Conme

L E I T E

2012

D E

Nº 100

ANO XV III Agosto – Setembro

0as 1af0rig

P R O D U C I Ó N

vo Cadervo Cadermorati vo afrigas Cadermorati vo 100 Conme afrigas Cader- o morati o vo 100 Conme afrigas morati o Cadern vo 100 Conme afrigas Cadern o morati vo 100 Conme Cadern o afrigas morati vo afrigas Conme Cadern 100 morati o 100 afrigas vo Conme Cadern morati vo vo o 100 afrigas Conme Cadern morati vo o 100 O afrigas morati Conme V morati Cadern I vo o 100 T A Conme morati afrigas Cadern R vo o Conme Conme O 100 morati afrigas Cadern M no E Conme 100 morati M afrigas Cadern N no Conme O 100 afrigas C no Conme O 100 afrigas N no R 100 E

De acuerdo con la Ley Orgánica de Protección de Datos, se le informa de que sus datos personales van a ser incorporados a un fichero automatizado que tiene por finalidad la gestión profesional por parte de ASOCIACIÓN FRISONA GALEGA. Se pone en su conocimiento el derecho de acceso, rectificación, cancelación y oposición al tratamiento de sus datos personales mediante escrito dirigido a ASOCIACIÓN FRISONA GALEGA G15078074 LUGAR CANO TRASMONTE S/N (N550 KM 42,4) OROSO 15688 A CORUÑA 981 680 575. Ayúdenos a mantener actualizados sus datos comunicándonos cualquier modificación que se produzca en los mismos.

l ia c ro pe e es úm n

Empleo de los datos de control lechero en la mejora del rendimiento productivo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 90

TELÉFONO

Suscripción a AFRIGA. Producción de leche

¿Por qué cojean mis vacas? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

DOSSIER: RECRÍA

LOCALIDAD

PROVINCIA

G A L I C I A

Edita: AFRIGA, Asociación Frisona Galega. Junta de Gobierno de Afriga:

PRESIDENTE, Juan Francisco Novo García. VICEPRESIDENTE, Fernando Couto Silva. SECRETARIA, Josefina Iglesia Andión. TESORERO, Manuel Berdomás Tejo. VOCALES, José Ramón Pazos Fondevila, José Rodríguez Berbetoros y José Mercador Fontenla.

Produce: TRANSMEDIA Comunicación & Prensa. DIRECTOR, Manuel Darriba. DIRECTOR EJECUTIVO, José Manuel Gegúndez. DIRECTOR DE ARTE, Marcos Sánchez. DISEÑO-MAQUETACIÓN, Marcos Sánchez, Martín Sánchez. COORDINACIÓN-EDICIÓN, Verónica Rodríguez Gavín. REDACCIÓN, José Luís Ramudo, Begoña Gómez Rielo. FOTOGRAFÍA Y REALIZACIÓN EN AFRIGA TV, Raquel Anido. ADMINISTRACIÓN, Marta Sánchez. Dirección: Ronda das Fontiñas, 272, Entreplanta A. 27002 LUGO. Teléfonos: 982 221 278, 636 952 893, 610 215 366. Email: transmedia@ctransmedia.com. Web: www.transmedia.es Administración: AGER Servicios Empresariais SL. Praza da Mercé de Conxo 1, 1º B. 15706 Compostela. Teléfono: 981 534 350. Email: ager@ager.com.es. Web: www.ager.com.es Tirada: 11.500 ejemplares Depósito Legal: C-1.292/94 - Afriga no se responsabiliza del contenido de los artículos y colaboraciones firmadas.

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d 1

22/08/2012

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AFRIGA AÑO XIX - Nº 107

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29/10/2013 13:22

publirreportaJe

A L N a O g C e r t AN n J e A B a v N e O TRA X nu K A Y 0 R70 ÑOS

F I D D AN AN OS IRM RA NEW HOLL PICADO

A la entrega de la máquina asistieron representantes de Durán Maquinaria Agrícola, New Holland, Mamut Technology y Os Irmandiños

El KXON es fruto de una colaboración entre Durán Maquinaria Agrícola y Mamut Technology Principales características del remolque integrado KXON • Se puede montar en toda la gama FR de New Holland • Capacidad de la tolva: 31 m3 • Sistema de tracción a las cuatro ruedas. La tracción trasera es hidrostática e independiente a la de la picadora New Holland • Control de tracción desde una consola integrada en la cabina • Consola de mando con todas las funciones del KXON • Descarga por doble hilera de cadenas con doble velocidad • Componentes reforzados • Depósito de combustible de 1.500 litros • Sistema de pesado automático con impresión de tique (opcional)

AFRIGA ANO XIX - Nº 106

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23/10/2013 21:11

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Santiago Sousa Responsable del Departamento de Mecanización Agraria y Cultivos de Os Irmandiños

Os Irmandiños, S. Coop. Galega Ribadeo, Lugo • Cooperativa de suministros orientada a la prestación de servicios a sus más de 1.180 socios • En el ámbito de los servicios agrícolas, cosechan en torno a 1.500 ha de maíz y 2.000 ha de hierba por campaña

“Es la octava picadora New Holland con remolque integrado que tenemos en Os Irmandiños, con la diferencia de que en este caso Durán Maquinaria Agrícola nos planteó fabricar el remolque aquí y apostamos por ellos. A priori, esta máquina parece más eficaz y robusta que las anteriores y a nivel estético está más lograda, los acabados son más refinados y existe una integración entre la tolva y la picadora. Ahora sólo esperamos que cumpla las expectativas que hemos depositado en ella y, en definitiva, que le podamos sacar el máximo rendimiento al equipo.”

Durán Maquinaria Agrícola es el distribuidor exclusivo de las picadoras New Holland en España Javier Barcia Gerente de Os Irmandiños

N-640, km 87,5 - La Campiña 27192 Lugo - España Tel. +34 982 227 165 Fax +34 982 303 101 info@duranmaquinaria.com

AFRIGA107_publi_Duran_castelan.indd 5

Búscanos en

“El motivo de la compra fue la renovación del parque de picadoras con remolque integrado que tenemos en la cooperativa. Indudablemente, es una garantía que Durán Maquinaria Agrícola esté detrás porque es una empresa seria que apuesta por las innovaciones y que tiene una respuesta adecuada en cuanto a mantenimiento y recambios. En la cooperativa ya hemos confiado en ellos para la compra de otras máquinas y, cuando nos comentaron que el remolque se hacía aquí [en Galicia], nos gustó el proyecto por el valor añadido que se queda en la zona y por la proximidad, tanto al vendedor como a los artífices del sistema, de cara a solventar posibles problemas que puedan surgir.”

www.duranmaquinaria.com

AFRIGA ANO XIX - Nº 106

23/10/2013 21:12

convocatorias

VI CONCURSO MORFOLÓGICO USÍAS HOLSTEINS. DOS TORRES (CÓRDOBA), 19 DE OCTUBRE

Foto de familia con Cruce Goldwyn Bekia (a la izquierda), gran campeona de vacas

LA GANADERÍA EL CRUCE CONSIGUE LOS PREMIOS DE VACA GRAN CAMPEONA, MEJOR CRIADOR Y MEJOR REBAÑO El municipio cordobés de Dos Torres, perteneciente al valle ganadero de Los Pedroches, acogió la noche del 19 de octubre la sexta edición del concurso morfológico Usías Holsteins, en el que se dieron cita 65 animales llegados de 18 ganaderías de la zona.

Cruce Goldwyn Bekia, de la ganadería El Cruce, de Añora, fue proclamada vaca gran campeona después de hacerse con el primer puesto de la sección 13ª (vacas en lactación de 5 años) y con el título de vaca adulta campeona. El juez del concurso, el italiano Marco Ladina, destacó su “fantástica cabeza”, su cuello y su buena estructura lechera, asegurando ante el público que el de Bekia es “el tipo de animal” que él busca. Los títulos de vaca intermedia campeona, mejor rebaño y mejor criador también recayeron en la ganadería El Cruce.

AFRIGA AÑO XIX - Nº 107

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La novilla gran campeona fue López_Lunar Xacobeo Bibiana, una ternera de 9 meses perteneciente a la ganadería López Lunar, de Dos Torres. El juez destacó su cuerpo limpio y descarnado cuando anteriormente la posicionó como la primera de su sección, la de terneras de 6 a 9 meses. Otra de las ganaderías que despuntaron en la sexta edición del concurso de Dos Torres fue Huerta Los Tobías, al hacerse con los títulos de novilla campeona, vaca joven campeona, segundo mejor rebaño y segundo mejor criador, así como con varias de las primeras posiciones en las diferentes secciones de terneras, novillas y vacas.

Consulta el vídeo en la web www.revistaafriga.com

29/10/2013 13:23

convocatorias

PALMARÉS CATEGORÍA

GANADORA

GANADERÍA

López_Lunar Damion Marta

López Lunar

TERNERAS DE 6 A 10 MESES, TERNERA CAMPEONA Y GRAN CAMPEONA DE NOVILLAS

López_Lunar Xacobeo Bibiana

López Lunar

TERNERAS DE 10 A 14 MESES

H.Tobías Xacobeo Chata

Huerta Los Tobías

NOVILLAS DE 14 A 19 MESES

Ciguñuela Sid Lorena

Ciguñuela

NOVILLAS DE 19 A 25 MESES Y NOVILLA CAMPEONA

H.Tobías Fever Silvana

Huerta Los Tobías

VACAS EN LACTACIÓN HASTA 30 MESES Y VACA JOVEN CAMPEONA

H.Tobías September Loreto ET

Huerta Los Tobías

VACAS EN LACTACIÓN DE 30 A 36 MESES

Cerrillo Tee Off Italiana

El Cerrillo

VACAS EN LACTACIÓN DE 3 AÑOS

López Lunar Talent Jennifer

López Lunar

VACAS EN LACTACIÓN DE 4 AÑOS Y VACA INTERMEDIA CAMPEONA

Cruce Spirte Naty

El Cruce

VACAS EN LACTACIÓN DE 5 AÑOS, VACA ADULTA CAMPEONA Y VACA GRAN CAMPEONA

Cruce Goldwyn Bekia

El Cruce

H.Tobías Spirte Gorgorita

Huerta Los Tobías

TERNERAS DE 3 A 5 MESES

VACAS EN LACTACIÓN DE 6 AÑOS O MÁS MEJOR REBAÑO

El Cruce

MEJOR CRIADOR

El Cruce

La gran final fue un show visual y sonoro novedoso en el sector en España

López_Lunar Xacobeo Bibiana, gran campeona de novillas

Distribuidores exclusivos de PONDEROSA HOLSTEINS para España y Portugal

WAGYU, la carne por excelencia. BROWN SUISSE, FLECKVIEH, ANGUS, PUSTERTALER SPRINZEN… ¿cuál está buscando? Pídanos información. ¿PREÑAR VACAS DIFÍCILES? Solución: TRANSFERENCIA EMBRIONARIA TERAPÉUTICA. Embriones disponibles. RAZA HOLSTEIN: LOS MEJORES PEDIGRÍS EN NUESTRO CATÁLOGO. Opción de embriones disponibilidad inmediata y animales para contratar. Consulte condiciones. VENTA DE ANIMALES HOLSTEIN. Posibilidad de financiación.

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AFRIGA AÑO XIX- Nº 107

29/10/2013 13:24

convocatorias

DÍA DE CAMPO DE MAÍZ FORRAJERO. ABEGONDO (A CORUÑA), 25 DE SEPTIEMBRE

EL CIAM LES PRESENTÓ A COOPERATIvistas gaLLEGOS Y PORTUGUESES LOS ÚLTIMOS RESULTADOS DE LOS ENSAYOS DE VARIEDADES DE MAÍZ El Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo (CIAM) organizó a finales de septiembre un día de campo con cerca de una treintena de agricultores y técnicos de cooperativas de Galicia y del sur de Portugal, a los que los investigadores Jesús Moreno, Laura Campo y María José Bande les presentaron los resultados obtenidos en 2013 de los ensayos de variedades comerciales y experimentales de maíz forrajero que llevan a cabo desde 1999, en el marco del programa de mejora genética de este cultivo. El grupo recibió en primer lugar unas charlas en el salón de actos del CIAM acerca de los avances de estos estudios y, a continuación, visitó las parcelas de ensayo de Mabegondo, donde se obtienen líneas puras e híbridos adaptados a las condiciones edafoclimáticas gallegas, con bajos niveles de encamado, alta calidad nutritiva y altos rendimientos de materia seca. El objetivo de este trabajo es proporcionarles

a los ganaderos la información necesaria para que escojan la variedad comercial de maíz que mejor se adecúe a cada siembra.

XVI CONCURSO FRISÓN DE LA BECERRA SELECTA. A ESTRADA (PONTEVEDRA), 15 DE SEPTIEMBRE

MANTEIGA XACOBEO CLEMENTINA SE PROCLAMÓ NOVILLA GRAN CAMPEONA EN A ESTRADA PALMARÉS

Manteiga Xacobeo Clementina, novilla campeona y gran campeona

CATEGORÍA TERNERAS HASTA 7 MESES

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Midón

Carballeiras Dude Cóncava SAT Carballeiras

TERNERAS 11-13 MESES Y TERNERA CAMPEONA

Carballeiras Dude Sharon

SAT Carballeiras

XOVENCAS 14-16 MESES

Gresande Trueno Trompeta R

Gresande

Manteiga Xacobeo Clementina

Manteiga

NOVILLAS 20-22 MESES

G.Pereira Laythority Dragon ET

Pereira

NOVILLAS 23-28 MESES

G.Pereira Delete Lisa

Pereira

MEJOR CRIADOR

AFRIGA AÑO XIX - Nº 107

GANADERÍA

TERNERAS 8-10 MESES

NOVILLAS 17-19 MESES, NOVILLAS CAMPIONA E GRAN CAMPIONA

El 15 de septiembre se celebró en A Estrada (Pontevedra) el XVI Concurso Frisón de la Becerra Selecta, en el que participaron 70 animales procedentes de 25 ganaderías de las comarcas del Deza, Tabeirós y Terra de Montes. El encargado de juzgar la competición fue Bonet Cid Salgado, juez nacional de Conafe. Después de valorar a todas las hembras en sus correspondientes secciones, alrededor del mediodía Manteiga Xacobeo Clementina, una hija de Xacobeo de 18 meses procedente de la ganadería Manteiga de Vila de Cruces, era proclamada novilla campeona y gran campeona del concurso. En cuanto a la

GANADORA Midón Letizia Fever

Gandería Carballeiras (Lalín)

ternera campeona de A Estrada, el premio fue para Carballeiras Dude Sharon, una hija de Dude de 13 meses perteneciente a la SAT Carballeiras. Precisamente, en esta ganadería lalinense recayó también el título de mejor criador, mientras que la ganadería Manteiga obtuvo la segunda posición. En el concurso de nuevos manejadores, los premiados fueron Cristina Carro (1º puesto) y Avelino Souto (2º), en la categoría de entre 15 y 18 años; Brais Oro (1º) y Fátima Míguez (2º), en la de entre 10 y 14 años; y Felipe Míguez y Uxía Correa, ambos como primeros clasificados, en la categoría de menores de 10 años.

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27/10/2013 14:35

convocatorias

XXXIV CONCURSO NACIONAL DE LA RAZA FRISONA. GIJÓN, 28 Y 29 DE SEPTIEMBRE

SEGUNDA VICTORIA DE PACHO GOLDWYN TELVA EN EL CAMPEONATO NACIONAL DE VACAS Pacho Goldwyn Telva, vaca adulta campeona y gran campeona nacional

En el podio del Nacional de este año se colocaron una vaca veterana y una ternera principiante. La muchas veces laureada Pacho Goldwyn Telva (Diplomada Badiola, Asturias) se proclamó vaca gran campeona nacional, título que ya había obtenido en la edición de 2011, y Manolero Braxton Tefne (Manolero, Asturias), que concursaba por primera vez, ganó el campeonato nacional de novillas. El certamen morfológico que organizan Conafe y Ascol se celebró nuevamente en el recinto ferial Luis Adaro de Gijón el 28 y el 29 de septiembre, en el marco de Agropec, y juntó en el ring a 117 animales procedentes de 23 ganaderías de Asturias, Cantabria, Castilla-La Mancha, Cataluña, Galicia y Navarra. Para su juzgamiento se contó con Niels Erik Haahr, juez de la Asociación Danesa de la Raza Frisona y propietario de la granja Anderstrup Holsteins. El concurso comenzó el sábado a las diez de la mañana con la actuación de las terneras y las novillas, y de la primera sección, la de terneras de 8 a 10 meses, salió la que al mediodía sería nombrada ternera campeona y gran campeona de novillas, Manolero Braxton Tefne. La concesión de este premio fue clara para Haahr, ya que su valoración sobre la participante se resumió en que no le encontraba ningún defecto. La distinción de novilla campeona fue para Llera Hvezda Óscar, de la ganadería cántabra Llera Her, descrita como muy estilosa, con líneas bien desarrolladas y muy buenas patas. AFRIGA AÑO XIX - Nº 107

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El campeonato de vacas se llevó a cabo el domingo y contó con multitud de seguidores prácticamente desde primera hora. En su palmarés sobresalió la ganadería Diplomada Badiola, merecedora de los premios de vaca joven campeona, con Badiola Shottle Megadonna; vaca intermedia campeona, con Badiola Damion Koketa; y vaca en producción de más de 50.000 kilos, vaca adulta campeona y gran campeona nacional, con Pacho Goldwyn Telva, calificada por Haahr como una “supervaca”, con las mejores patas y estructura lechera del concurso. Los Badiola también se llevaron el premio al mejor rebaño. Otros galardones importantes del Nacional recayeron en la ganadería Planillo, poseedora de la vaca gran campeona nacional reserva, Planillo September Sara, en copropiedad con Triple A. Holstein/C. Prat de Navarra; en la catalana Cal Marquet, designada como mejor criadora; y en el Principado de Asturias, nuevamente mejor autonomía.

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convocatorias

PALMARÉS CATEGORÍA TERNERA DE 8 A 10 MESES, TERNERA CAMPEONA Y NOVILLA GRAN CAMPEONA NACIONAL TERNERAS DE 11 A 13 MESES TERNERAS DE 14 A 16 MESES NOVILLAS DE 17 A 19 MESES NOVILLAS DE 20 A 22 MESES NOVILLAS DE 23 A 26 MESES Y NOVILLA CAMPEONA VACA JOVEN HASTA 30 MESES VACA JOVEN DE 31 A 35 MESES Y VACA JOVEN CAMPEONA VACA INTERMEDIA DE 36 A 41 MESES VACA INTERMEDIA DE 42 A 47 MESES VACA INTERMEDIA DE 4 AÑOS Y VACA INTERMEDIA CAMPEONA VACA ADULTA DE 5 AÑOS VACA ADULTA DE 6 AÑOS O MÁS VACA EN PRODUCCIÓN CON 50.000 KG O MÁS, VACA ADULTA CAMPEONA Y GRAN CAMPEONA NACIONAL MEJOR AUTONOMÍA MEJOR REBAÑO MEJOR CRIADOR

Planillo September Sara, vaca gran campeona nacional reserva

GANADORA GANADERÍA Manolero Braxton Tefne Manolero (Asturias) Llera Baxter Bakary Llera Her (Cantabria) Pozosaa Xacobeo 6945 Lusi Casa Pozo (Galicia) Badiola Atwood Daisy Diplomada Badiola (Asturias) Llera Hvezda Ballerina Llera Her (Cantabria) Llera Hvezda Óscar Llera Her (Cantabria) Flora Jordan Mandy Casa Flora (Asturias) Badiola Shottle Megadonna Diplomada Badiola (Asturias) Mijaqui Dorisa Pronto Cal Marquet (Cataluña) Mijaqui Dorita Jasper Cal Marquet (Cataluña) Badiola Damion Koketa Diplomada Badiola (Asturias) Llera Goldwyn Gala Llera Her (Cantabria) Comas Novas Divana Kite Cal Marquet (Cataluña) Pacho Goldwyn Telva Diplomada Badiola (Asturias) Principado de Asturias Diplomada Badiola (Asturias) Cal Marquet (Cataluña)

Manolero Braxton Tefne, ternera campeona y novilla gran campeona nacional

Foto de familia de los manejadores jóvenes con el juez Niels Erik Haahr (a la derecha)

MANEJADORES Como es habitual, el evento acogió el Campeonato Nacional de Manejadores, que va por la decimotercera con-

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vocatoria. Hubo tres vencedores, uno por categoría: en la infantil, Abril Sabriá (Girona); en la júnior, Avelino Souto (Pontevedra); y en la sénior, Margarita Truyol (Menorca)

Consulta el vídeo en la web www.revistaafriga.com

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3ª SUBASTA OUTEIRO HOLSTEIN 23 DE NOVIEMBRE DE 2013 11:00 - PRESENTACIÓN DE LOS ANIMALES 12:00 - COMIENZO DE LA SUBASTA

VENDEMOS VACAS CON LA MEJOR GENÉTICA PRIMERIZAS Y RECIÉN PARIDAS DE 2º PARTO ANIMALE S DE 1er Y 2º PARTO

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Xustás - Cospeito (Lugo). 10 y 11 de septiembre

DEMOGALICIA NEW HOLLAND 2013 Más de 1.200 agricultores de diferentes comarcas gallegas, además de Asturias y el norte de León, acudieron en Xustás a la completa demostración de tractores promovida por New Holland junto con su red de concesionarios gallegos.

Los asistentes pudieron disfrutar de más de 15 máquinas New Holland en movimiento y de otras 10 en estático. Además, tuvieron la oportunidad de probar en condiciones reales de trabajo las novedades presentadas por la marca.

Serie T7, líder de ahorro de combustible del segmento Los agricultores y ganaderos pudieron ver pruebas reales de consumo de combustible, comparando el gasto de las diferentes tecnologías que hay ahora mismo en el mercado para cumplir con la normativa Tier 4, quedando patente cómo el tractor de la serie T7 puede considerarse el líder de ahorro de combustible del segmento. Nueva cabina para las gamas T6 y T7 Se realizaron diferentes labores de suelo con tractores de las series T6 y T7, que presentaban la nueva cabina disponible para estas gamas. Además, llevaban incorporados los sistemas de autoguiado para mostrar a los presentes los beneficios del uso del sistema de agricultura de precisión a la hora de ahorrar insumos.

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Las nuevas rotoempacadoras Roll Baller también fueron protagonistas de la demostración

Protagonismo de las series T4, TD5 y T5 Se mostraron las bondades de la renovada serie T4, una de las más vendidas en el territorio nacional y se presentó la prestigiosa transmisión semi-powershift Electro CommandTM incorporada a las prestaciones de la gama T5 para adaptarla a explotaciones ganaderas, cultivos mixtos y contratistas. Primera prueba en España de los modelos T3F y la nueva serie Boomer Los tractores de la serie T3F, de dimensiones compactas y potencias entre 50 y 70 cv, y la serie Boomer, de entre 25 y 50 cv, son ideales para cualquier tipo de labor, en especial los trabajos en parcelas pequeñas y explotaciones ganaderas. Concurso de apilado de pacas Para que los ganaderos gallegos comprobaran de primera mano la excelente maniobrabilidad de la pala original New Holland, se organizó un concurso de habilidad de apilado de pacas, con premios a los mejores tiempos.

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Acceda al vídeo de la demostración:

Foto de familia de la organización

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convocatorias

XXVII SPACE. RENNES (BRETAÑA), 10-13 DE SEPTIEMBRE

EL SPACE BATE RÉCORDS DE VISITANTES E INNOVACIONES El gran salón de la producción animal que acoge anualmente la capital de la Bretaña francesa está consolidado en el panorama ferial internacional y profesional. La afluencia de este año fue superior a las 114.500 personas, participaron más de 1.400 empresas y se presentaron alrededor de 180 productos novedosos. La vigésimo séptima edición del Space estuvo dedicada a su presidente, Jean-Michel Lemétayer, cofundador de esta gran feria en 1987 y uno de sus dinamizadores, fallecido en vísperas de la inauguración. El centro de la prensa que estrenaron los 73 periodistas extranjeros acreditados para el evento lleva su nombre y la gala del Innov’Space incluyó un homenaje a su trabajo. Bajo su mandato, el Space no dejó de crecer hasta convertirse, en palabras de sus organizadores, en el segundo salón del mundo dedicado a la producción animal. La feria aunó en esta ocasión 1.402 expositores que, distribuidos por los 11 pabellones y al aire libre, ocuparon una superficie neta de 67.000 metros cuadrados en el Parque de Exposiciones Rennes-Aeropuerto. Su oferta abarcó múltiples sectores: nutrición, salud e higiene, manipulación y transporte, energía, siembra y laboreo, recogida de forrajes, medio ambiente, inves-

tigación, informática, instalaciones, bovino, porcino, avicultura… Del total de firmas participantes, 443 representaban a 35 países diferentes y entre ellas 29 procedían de España. Ante sus estands desfilaron 114.591 visitantes durante cuatro días, de los cuales un 12% era foráneo; se registraron hasta 110 nacionalidades distintas. Todas estas cifras se mejoraron respecto de la edición de 2012 y permitieron incrementar las relaciones entre las empresas y los asistentes profesionales. Este ambiente de negocios se percibió especialmente en el club internacional, donde tenían lugar las recepciones de las delegaciones invitadas y los encuentros empresariales exprés, además de ser espacio de descanso, reuniones y cafés. Ahí pudieron entrar en contacto grupos heterogéneos como los de Hungría, Ucrania, Costa de Marfil, China, Marruecos, Turquía, Vietnam, México o Gran Bretaña, entre otros muchos.

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convocatorias

MINICARGADORAS, CARGADORAS ARTICULADAS Y TELESCÓPICAS. DESDE 21 CV A 210 CV

El club internacional dispone de paneles con la relación de empresas presentes que sirven para poner en contacto a los visitantes profesionales

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EL VACUNO EN EL INNOV’SPACE El concurso del Innov’Space, una plataforma de lanzamiento de novedades y mejoras, recopiló en esta convocatoria 178 candidaturas, el número más elevado de su historia. Finalmente, un jurado independiente y especializado premió un total de 63 innovaciones, tanto en productos y equipamientos como en servicios para explotaciones y ganaderos. Entre estas innovaciones destacadas, 15 están directamente relacionadas con el sector vacuno: básculas de bovinos automatizadas, productos de desinfección y limpieza para el ordeño, kits de análisis de micotoxinas, equipamientos para la inseminación artificial, unidades de mando para la instalación de arrobaderas, preenfriadores de leche y bombas de calor o cámaras de videovigilancia son algunos ejemplos. La entrega de los galardones se celebró en la noche del martes en una ceremonia presidida por el ministro de Industrias Agroalimentarias de Francia, Guillaume Garot. UNA GRANJA MULTIRRACIAL El pabellón 1 del Space se transformó en una granja multirracial con 750 animales de 12 razas, de los cuales 600 eran bovinos. Convivieron ejemplares de Salers, Simmental, Limousine, Jersiaise, Rouge des Prês, Normande, Charolaise, Montbéliarde, Blanc Bleu Belge, etc. Para su cuidado se contrató a 35 vaqueros, ocho conductores y 35 trabajadores en prácticas, además de personal al servicio de las asociaciones y unidades de selección de las reses. Se calcula que

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convocatorias

La superficie de exposición creció en 3.500 metros cuadrados respecto a 2012

durante esa semana el ganado consumió 65 toneladas de paja, 35 de silo de maíz, 15 de heno, 15 de sustitutivos de forrajes y 5 de pellets de soja y que las 360 vacas lecheras produjeron 40.000 litros de leche. En esta 27 edición, la invitada de honor del Festival Nacional Genético fue la raza de carne Blonde d’Aquitaine, que tuvo trofeo propio al que concurrió cerca de un ciento de ejemplares, juzgados por dos ganaderos de Landas. LA CORONACIÓN DE ESCALE El jueves fue el día consagrado para la competición Prim’Holstein Atlantique, que celebró la final a las seis y media de la tarde en un ring atestado de público expectante. Entre música, luces y aplausos sincronizados, la quebequesa Mélanie Boulet (la primera mujer que juzga en esta feria) le concedió el título más codiciado a Escale, una hija de Damion procedente de la GAEC Michard, nacida el 23 de enero de 2009, que se había proclamado vaca adulta campeona minutos antes. En el concurso participaron unas 180 frisonas de seis regiones del Gran Oeste francés.

Entre las firmas representadas, 29 eran españolas

DEBUT DE LA GENÓMICA En el programa de este año se introdujo por primera vez el Open Space, un espacio reservado para hablar con los ganaderos del uso de la genómica desde tres perspectivas: el genotipado vía hembra, la gestión de la renovación con la herramienta XP Lait y la confirmación del éxito de la genómica. Evolution realizó una presentación, conducida por Olivier Alleman, con animales en la pista, proyección de vídeos y testimonios de expertos. Además, como es habitual, la agenda del Space también se nutrió de numerosas conferencias técnicas, que en materia de producción de leche giraron en torno a lo ecológico, y de visitas a las explotaciones, fábricas y centros de investigación bretones. En el salón genético participaron cientos de bovinos de 12 razas diferentes

Vaca gran campeona del concurso Prim’Holstein Atlantique

El Innov’Space premió 63 productos novedosos

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panorama internacional

EARL DES RUISSEAUX. DROUGES (BRETAÑA)

EL PROYECTO DE CAMBIO DE UN JOVEN GANADERO

Jean Baptiste con sus padres, Jean y Marie Ange Bourniche

En el programa del Space de Rennes siempre hay visitas a explotaciones bretonas. La de Prim’Holstein que conocimos este año en Drouges es un ejemplo de relevo generacional. Su propietario, Jean Baptiste Bourniche, tiene 33 años y cogió el timón en 2010, tras trabajar como técnico fuera mientras maduraba su proyecto para la granja familiar. Verónica Rodríguez Gavín Enviada especial a Bretaña

EARL Des Ruisseaux se encuentra en la localidad de La Rouauderie, en el pequeño ayuntamiento de Drouges, a casi una hora de la capital de la Bretaña francesa, en un entorno lleno de ganado de múltiples razas: Aubrac, Limousine, Charolaise, Montbéliarde, Blonde d’Aquitaine, Rouge des Prês… Originariamente era la explotación de la familia de Marie Ange, la madre de Jean Baptiste, quien la heredó junto con su marido, Jean Bourniche, en el año 1968. Por aquel

entonces andaban por las 24 hectáreas de cultivos y las 20 vacas, en su caso tanto frisonas como normandas. En esta ganadería crecieron Baptiste y sus hermanas y ahora los tres están trabajando en distintas ramas del sector: ellas en el laboratorio de Lactalis y en una empresa de maquinaria agrícola y él en la granja desde hace tres años, cuando, tras la jubilación de los padres, regresó para ponerse al frente de ella y desarrollar su proyecto personal. Las principales medidas que aplicó fueron la instalación de un robot de ordeño y la reconstrucción del establo, dos cambios fundamentales en el manejo y el bienestar de los animales que se tradujeron en un aumento de la cabaña y de la producción. Hoy cuenta con 38 vacas (30 de ordeño) y 50 terneras, todas Holstein, y con una cuota de 400.000 litros de leche.

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panorama internacional

En septiembre recibió a un grupo de visitantes internacionales del Space, procedentes de Senegal, Bélgica, Rusia, Ucrania, Holanda, Turquía, Pakistán y Marruecos

En octubre del año pasado terminó las naves principales, con pilares de madera y techos de uralita

JEAN BAPTISTE DECIDIÓ ADQUIRIR EL ROBOT DE ORDEÑO PARA PODER DISPONER DE TIEMPO LIBRE LOS FINES Su experiencia con el ordeño robotizado es buena, lo DE SEMANA, Y PORQUE CONSIDERÓ que palia la importante inversión de unos 130.000 euros QUE LE SALÍA MÁS ECONÓMICO QUE de la compra. Decidió adquirir la máquina para poder CONTRATAR A UN EMPLEADO disponer de tiempo libre los fines de semana, y porque consideró que le salía más económico que contratar a un empleado para esta tarea. Además, subraya que de este modo observa y cuida mucho más a las vacas. Empezó a funcionar con ella en octubre de 2012 y desde esa fecha sólo detectó cinco casos de mamitis. Hace tres ordeños al día y obtiene una media de 40 litros por vaca, con un recuento de células somáticas de 90.000, un 40% de grasa y un 32,5% de proteína.

Jean Baptiste dice que con el robot llegó a registrar ya 2.000 litros más de leche. No obstante, aclara que esta subida también es debida a la mejora en la alimentación de las vacas, puesto que ahora reparte adecuadamente la comida y esta no se moja gracias a la nueva cubierta. Esta obra de las naves principales, en madera y uralita, la inició hace un año y está pendiente de completarla con más mallas cortavientos para evitar las corrientes frías que azotan el lugar en invierno.

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panorama internacional

CON EL ROBOT LLEGÓ A REGISTRAR 2.000 LITROS MÁS DE LECHE. NO OBSTANTE, ESTA SUBIDA TAMBIÉN ES DEBIDA A LA MEJORA EN LA ALIMENTACIÓN DE LAS VACAS, YA QUE AHORA REPARTE ADECUADAMENTE LA COMIDA Y ESTA NO SE MOJA GRACIAS A LA NUEVA CUBIERTA

Las camas son de paja y el sistema de limpieza, de arrobadera arrastrada

Con el paso de la sala de ordeño de 4x4 al robot consiguió aumentar la producción de leche y ganar tiempo para observar el ganado

Con las novedades introducidas y con este equipamiento, el propietario de Des Ruisseaux es también el único trabajador en nómina, aunque recibe la ayuda puntual de Jean y Marie Ange para quehaceres cotidianos. Económicamente, se beneficia de diversas subvenciones de la Administración, que cifra en 18.000 euros anuales por varios conceptos. Lactalis le paga el litro de leche a 34 Los cultivos de maíz y de hierba se distribuyen en fincas alrededor céntimos de euro (media del año 2013); sin embargo, en de la explotación y a 6 kilómetros verano alcanzó los 36. Además computa en las cuentas de la granja los ingresos por la venta de terneras. En la reproducción apuesta por toros consagrados como Shottle y O Respecto de la ración actual, se compone de ¾ de maíz, Man; la media de inseminaciones por preñez es de 1,8 y el ¼ de ensilado de hierba y 700 gramos de soja, además de intervalo entre partos, de 410 días. suplementos minerales. En el robot es de 2,5 kilos de soja Jean Baptiste encara el futuro con mucho optimismo y 2,5 kilos de alimentos energéticos. El pienso y la soja son y cree que “será muy productivo y que habrá mucho tracomprados. bajo”. Opina que las claves de la producción láctea son Asimismo, las vacas pastan cuatro horas al día entre el 1 “buenas vacas, buen pienso y vigilar el ganado” y entre sus de mayo y el 1 de noviembre. Poseen fincas alrededor de planes figura continuar incrementando la cuota hasta los la explotación y a unos 6 kilómetros y en total la superficie 700.000 litros y las vacas para el robot hasta las 60. Sus agrícola suma 54 hectáreas de maíz y de hierba. padres, satisfechos con el cambio, aseguran que no darían Las labores de siembra, recolección y ensilado de los cul- un paso atrás. tivos suele externalizarlas y a mayores emplea diariamente el carro arrimador de una CUMA formada por una docena de granjas de su zona, por lo que apenas tiene maquinaria en propiedad.

Lote de terneras que aloja en un pequeño establo

La ración se compone de maíz, silo de hierba, soja y suplementos minerales

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Estatura Fortaleza Profundidad corporal Carácter lechero Ángulo de grupa Ancho de grupa Patas vista lateral Patas vista posterior Ángulo podal Patas y pezuñas Inserción anterior Altura ubre posterior Ligamento suspensor Profundidad ubre Coloc. pezones ant. Coloc. pezones post. Longitud pezones

+3.02 +1.77 +2.07 +3.06 - 0.03 +2.72 +1.79 +1.58 +1.46 +1.98 +3.05 +3.50 +2.90 +2.11 +2.75 +2.52 - 1.11

gTPI 2.392

PRODUCCIÓN Leche (lbs) Proteína (lbs) Grasa (lbs) Proteína (%) Grasa (%) NM$

+1613 +60 +78 +0.05 +0.08 +728

• LONGEVIDAD • FERTILIDAD • FACILIDAD DE PARTO

USDA 08/13

RASGOS FUNCIONALES 4.5 Velocidad ordeño* Longevidad 2.76 Temperamento* Células somáticas 7.2 Fertilidad hijas Facilidad de parto

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EL ÉXITO DEL ORDEÑO LELY Un estudio elaborado en Francia por la prestigiosa revista Production Laitiere Moderne, PLM sobre una base de 500 robots de ordeño los clasifica de más a menos exitosos. Los cinco primeros robots son Lely y, de los diez primeros, de nuevo ocho son Lely. En el caso español las granjas son más intensivas con producciones más altas, por lo que un estudio similar destacaría aún más el Lely frente a la competencia.

GALICIA 2013

En este año 2013 seis robots Lely son instalados en la región: tres en Lugo, dos en A Coruña y uno en Pontevedra. Con estas incorporaciones son ya 45 los robots Lely instalados en Galicia. Todas las nuevas instalaciones cuentan con espacios amplios delante de los robots que facilitan el tráfico libre y el acceso a las vacas más débiles o más jóvenes. Los tres ordeños por vaca y día son fáciles de conseguir. Las puertas de contención también son una constante en casi todos ellos. Ellas facilitan la aproximación de vacas en retraso. Todas estas granjas, después de la puesta en marcha, ven reducidas las horas de trabajo dedicadas al ordeño y el incremento de los ordeños por vaca y día facilita incrementos de la producción en más de un 10%. La distribución de la mayor parte del concentrado en el robot y el reparto de este en función de la producción permite ahorrar concentrado y mejorar la condición corporal de los animales. La optimización y ajuste de estas máquinas en estos primeros meses de funcionamiento por el personal de Lely en Galicia va a permitir que el sistema muestre rápidamente su rentabilidad y que el proceso de amortización sea lo más rápido posible.

EL ESTUDIO PLM

La revista Production Laitiere Moderne, PLM, especializada en ganaderos de leche (19.000 lectores), ha realizado un estudio sobre la base de 500 robots en Francia. Las granjas con Lely Astronaut son muy exitosas. El número uno de la lista es un Lely, los cinco primeros son Lely y, de los diez primeros, ocho son Lely.

En el año 2008 instalaron en la granja un robot Lely y en la actualidad ordeñan 66 vacas con una media de 36 litros, lo que supone unos 2.300 litros diarios.

¿Por qué robot de ordeño Lely?

En esos momentos estudiamos los diferentes sistemas que había en el mercado de todos los fabricantes. Algunos compañeros de trabajo me dieron su opinión y me acompañaron a visitar máquinas en funcionamiento y todos coincidimos en que tenía que ser Lely. Cinco años después puedo afirmar que tomé la decisión correcta: el robot ha cumplido sobradamente las expectativas que tenía sobre él.

¿Cuáles son los planes de futuro en la granja?

Mi idea es doblar en tamaño. Construir una nueva nave con los parámetros del cow comfort (confortabilidad, ventilación, luminosidad, etc.) para 130-140 vacas en ordeño con 2 robots Lely; también autoabastecer la granja con energías renovables y alguna otra idea que tengo en la cabeza. El 2015 es el año para estos proyectos.

Elevage

Commune (dpt)

Lait

Stal

Robot

Gaec Germon-Girard

Vallanjou (49)

52,5

12101

39,8

32,6

876

Earl Aubert

Very (55)

42,2

12612

37,3

31,2

864

Gaec Ar Scorv

Ploërdut (56)

45,0

11963

40,7

31,5

864

En la actualidad en Francia hay más de 2.500 robots Lely en funcionamiento.

Earl Bellanger Ludovic

Pouancé (49)

38,6

12266

38,6

31,7

862

Earl des Éproulots

Crezilles (54)

47,3

12214

38,3

31,6

854

DEL DESPACHO A LA GRANJA

Gaec Chaignon

Longuefuye (53)

49,3

11849

38,4

32,5

840

Earl Guénaux

Requell (72)

PH+MO39,7

11189

41,6

33,3

838

Gaec de la Paplonnière

Les Touches

82,7

11412

39,6

33,8

838

Gaec du Ruisseau

Aubin (64)

60,0

11663

39,6

31,8

833

Jean-Paul Massé

Loudéac (22)

41,2

11676

37,9

32,3

820

José Luis Arias Pérez es un veterinario gallego que combina su trabajo de funcionario de la Xunta como inspector veterinario del medio rural con el trabajo en la explotación que comparte con sus suegros en Carballedo, Chantada (Lugo). A José Luis le gusta que lo reconozcan más como ganadero que como funcionario. La granja es su pasión y a ella dedica muchas horas de la semana.

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28/10/2013 22:13

explotaciÓN

GANADERÍA ENRIQUE (ARZÚA, A CORUÑA) De izquierda a derecha, Enrique y su hijo Kike, su abuela Lola y su padre Kiko

UNA ENTREGA A LA GANADERÍA DE LECHE QUE PASÓ DE LA ABUELA AL NIETO La Ganadería Enrique es un caso de relevo generacional un tanto especial porque el actual propietario, Enrique Quintela, no heredó la granja de sus padres sino de su abuela Lola, hace ahora 10 años. Desde entonces muchas cosas cambiaron, pero la pasión por las vacas y la dedicación siguen intactas. La Ganadería Enrique o Casa Lola, como todavía es conocida en la zona, se encuentra en la aldea arzuana de O Castro (A Coruña) y el perito agrónomo Enrique Quintela Fernández es su propietario desde hace 10 años. Enrique se puso al frente de la granja nada más terminar sus estudios universitarios. Su padre –del que heredó el nombre pero al que todo el mundo conoce por Kiko– trabajaba fuera, pero un año después de que su hijo cogiese el timón decidió dejar su empleo para ayudar en el renovado negocio familiar y dedicarse a lo que realmente le apasionaba: las vacas. Cuando Enrique relevó a su abuela, en la explotación había 14 hembras. Actualmente tienen 55 en lactación, a las que hay que sumar las secas y la recría hasta llegar a los 117 animales que había el día de nuestra visita. AFRIGA AÑO XIX - Nº 107

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La media de producción del año 2012, normalizada a 305 días, fue de 12.408 litros/vaca. La media diaria actual se sitúa en los 38,6 litros, con un 3,68% de grasa y un 3,29% de proteína, y para este nivel de rendimiento cuentan con 500.000 kg de cuota. El recuento de células somáticas se sitúa alrededor de las 250.000 y la bacteriología en las 10.000 ufc/ml. En la granja trabajan padre e hijo únicamente. Comentaba Enrique que no tienen un reparto de tareas definido y que los dos se ocupan de cualquier faena “según coincida”. Eso sí, lo que suelen cumplir rigurosamente son los turnos de libranza: Enrique descansa los domingos y Kiko, los sábados. Aunque en la Ganadería Enrique le dan mucha importancia a la genética, la verdadera filosofía de trabajo se centra en el cuidado y en el manejo de los animales y, sobre todo, en la importancia que le otorgan a su observación.

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27/10/2013 16:03

EXPLOTACIÓN

VENTA PERMANENTE DE SEMENTALES, NOVILLAS Y EMBRIONES DE LAS MEJORES FAMILIAS DE VACAS A NIVEL MUNDIAL

La nave de producción combina bloque y malla cortavientos en uno de los laterales; en los otros solo hay bloque hasta la mitad

INSTALACIONES, BIENESTAR Y MANEJO En el año 2008 se producía un giro importante con la construcción de un nuevo establo de 750 metros cuadrados y capacidad para 60 vacas de producción. Se trata de una edificación con estructura de hormigón, techo de uralita y laterales muy abiertos que favorecen la ventilación.

Mantoño Holstein: MAESTRO CRIADOR 2007

El establo viejo, de 250 m2, es típico de la época en la que fue construido, finales de los 70

A este establo se suma el viejo, una construcción de finales de los años 70 del estilo de los de la época: estructura de hormigón, cubierta de teja y laterales de bloque con pequeñas ventanas. En la actualidad aquí alojan la recría, que duerme en cama caliente de paja o serrín hasta los seis meses y luego sobre cemento. En la nave nueva las vacas duermen en cama de serrín y carbonato cálcico, que distribuyen a la mañana y a la noche en el caso del carbonato y que renuevan una vez a la semana, en el del serrín.

72 vacas 70 terneras y novillas Producción media: 11.480 kg Leche – 3.84% Grasa – 3.30% Proteína Calificación: 15 EX / 51 MB / 4BB Calificación media del rebaño: MB-87,1 puntos

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AFRIGA AÑO XIX - Nº 107

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explotaciÓN

En el establo viejo, donde se aloja la recría, tienen parrillas que limpian a mano

Las camas de las vacas de producción son de serrín y carbonato cálcico

UNO DE LOS RASGOS CARACTERÍSTICOS DE LA GANADERÍA ENRIQUE ES QUE LAS NOVILLAS PREÑADAS Y LAS VACAS SECAS PERMANECEN EN EL PRADO DÍA Y NOCHE, INDEPENDIENTEMENTE DE LA ÉPOCA DEL AÑO Para la alimentación del ganado disponen de comederos de hormigón con cornadizas en los dos establos. Enrique afirmó el día de la visita que entre sus planes a corto plazo figura el de recubrir el comedero de la nave de producción con acero inoxidable. En cuanto a los bebederos, cuentan con tres en el lote de producción y uno en cada lote de terneras y novillas; son de acero inoxidable y se pueden girar para facilitar la higiene. Hablando de este tema, en el establo nuevo optaron por la arrobadera arrastrada por cable para limpiar los patios, mientras que en el viejo lo hacen a mano. Las defecaciones van a parar a una de las dos fosas de purín de las que disponen, una de 600 m3 y otra de 200. El resto de las instalaciones está integrado por dos almacenes en los que guardan forrajes y maquinaria, tres trincheras de hormigón para los silos y dos silos para el pienso. En cuanto a la organización del ganado, después del destete las terneras y novillas se distribuyen en cinco lotes de edad, a los que se suman el de las preñadas y el de vacas en lactación. Uno de los rasgos característicos de la Ganadería Enrique es que las novillas preñadas desde los tres meses y las vacas secas permanecen en el prado día y noche, con independencia de la época del año de que se trate. El lote de producción también sale a un patio exterior que tienen alrededor de la nave, aunque solo cuando las condiciones meteorológicas son favorables. El ordeño lo hacen en una sala tipo espina de pescado de 10 puntos dos veces al día. Afirman que la rutina de este proceso es fundamental porque solo siguiéndola con esmero es posible preservar la salud de la ubre. En su caso es siempre así: comienzan aplicando un desinfectante, luego limpian cada cuarterón con papel y extraen a mano los primeros chorros, después colocan las pezoneras y finalmente aplican un sellador. AFRIGA AÑO XIX - Nº 107

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ALIMENTACIÓN La única ración unifeed que elaboran es la de las vacas de producción, que incluye 26 kilos de silo de maíz, 14 de silo de hierba, 12 de pienso y 1 de veza y que distribuyen una vez al día. Las vacas secas y las novillas preñadas, que, como decíamos antes, permanecen en prados donde pueden pastar, completan su alimentación con hierba ensilada y seca y dos kilos diarios de pienso, para lo que disponen de comederos y bebederos en las parcelas. Finalmente está la nutrición de la recría: hasta el destete, las terneras ingieren leche y pienso. Luego, hasta los seis meses, les sustituyen la leche de la primera fase por hierba seca y continúan con la ingesta de pienso. Después, hasta los tres meses de preñez, ingieren 4 kilos de pienso diarios y hierba seca a libre disposición. Cada espacio para el silo tiene capacidad para 680 m3 (36 x 7 x 2,7 m)

Optaron por una sala tipo espina de pescado de 10 puntos

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27/10/2013 16:04

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explotaciÓN

Las novillas preñadas a partir de 3 meses y las secas están siempre en el prado

CUANDO VISITAMOS LA EXPLOTACIÓN ESTABAN VENDIENDO LA LECHE A 0,35 €/L MÁS CALIDADES E IVA. LA INDUSTRIA QUE SE LA RECOGE ES LECHE RÍO REPRODUCCIÓN Y GENÉTICA Aunque Enrique afirmó que venden alguna ternera “en momentos puntuales”, lo habitual es que la recría quede íntegramente en la explotación. La primera inseminación la hacen entre los 16 y los 17 meses, situándose la media de dosis por preñez del conjunto del rebaño en 1,9 y el intervalo medio entre partos en 420 días. El implante de embriones es una técnica habitual en esta granja. Una parte la extraen de dos novillas descendientes de una hija de Goldwyn que compraron en la penúltima subasta de Bos, celebrada en 2011. Por otra parte, al ser beneficiarios del convenio de colaboración entre la Consellería del Medio Rural y del Mar y Xenética Fontao para el desarrollo del Programa de Mejora Genética de Galicia 2011-2014, disponen de cuatro embriones al año a cambio de la cesión al centro de genética de los machos resultantes y de los seis primeros embriones que les extraigan a las hembras. El parámetro clave para la elección de los toros es el tipo y, en especial, las patas y las ubres. El nivel de leche y los índices de grasa y proteína también los tienen en cuenta, pero nunca van a ser decisivos, ya que del tipo, en palabras de Enrique, “depende que las vacas duren”. Suelen usar seis sementales al año, casi siempre probados, aunque para vacas repetidoras emplean de vez en cuando alguno en prueba. Esta temporada están usando dosis de Atwood, Fever, Delete, Windbrook y el genómico Stop. Hay que subrayar que tienen tres hembras pertenecientes a la reconocida familia Hardtac Gina. Por otra parte, en Xenética Fontao hay un toro procedente de esta granja que, por su potencial genético, todo indica que va a quedar en una posición muy destacada en las pruebas de noviembre, según nos adelantó Enrique. Se llama Casa de Lola XF Snow Barman ET, es hijo de Snowman y su madre, Gen-i-Beq Manoman Bibi, es una hija de Manoman descendiente de la familia Gypsy Grand. Fruto de este interés por la mejora genética también son las 6 vacas calificadas como MB, la calificación morfológica media del rebaño de 80 puntos y un ICO de 1.885. AFRIGA AÑO XIX - Nº 107

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Los animales recién nacidos son trasladados a boxes individuales, donde permanecen hasta los 3 meses

La calificación morfológica del rebaño es de 80 puntos

SUPERFICIE AGRARIA Y MAQUINARIA Disponen de 36 hectáreas de superficie agrícola (24 en propiedad) distribuidas en parcelas bastante grandes, con buenos accesos y ubicadas en un radio de un kilómetro excepto tres que están más alejadas. Seis hectáreas, que van rotando cada año, las destinan a pastoreo; en otras 18 practican el cultivo rotacional: hierba en invierno y maíz en verano; y el resto lo dedican únicamente a hierba (una mezcla de raigrás inglés y trébol). Cuando visitamos la explotación, a mediados de septiembre, todavía no habían iniciado la campaña de recogida del maíz, pero Enrique nos dijo que este cereal siempre se dio muy bien en la zona y que por eso no dudó en apostar por él desde el principio; no en vano, el año pasado recogieron unas 50 toneladas/ha. Para las labores diarias de la explotación y para determinadas tareas agrícolas disponen de dos tractores de 95 y 55 cv, rotativa, manipuladora, rastrillo extendedor y henificador, cortador de silo, abonadora y grada de discos. El carro mezclador es un servicio de la cooperativa Perpetuo Socorro. Por otra parte, las campañas de siembra y de recogida tanto de hierba como de maíz las contratan con una empresa externa especializada.

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27/10/2013 16:06

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economía

PROYECTO DE AHORRO Y EFICIENCIA ENERGÉTICA EN EL SECTOR DEL VACUNO DE LECHE La Dirección General de Producción Agropecuaria de la Xunta de Galicia pone a disposición de los ganaderos de bovino de leche una herramienta informática, en la dirección www.enerlacteo.com, que les ayudará a realizar un autodiagnóstico de su consumo energético identificando los puntos de mejora y su impacto económico.

Dirección General de Producción Agropecuaria Xunta de Galicia

Los ganaderos de vacuno lechero en Galicia están alcanzando una gran profesionalización para posicionarse en un futuro escenario sin cuotas; prueba de eso es que la media de la cuota láctea por explotación ya se aproxima a los 200.000 kilos, que las entregas de leche siguen una tendencia alcista en relación al resto de España y que las explotaciones incrementan su esfuerzo inversor en estructuras agrarias. La subida del precio de las materias primas, unida a la volatilidad de los mercados, obliga a redoblar los esfuerzos para abaratar los costes de producción. Las ganaderías deben optimizar la gestión de los diferentes factores que intervienen directa o indirectamente en el coste de cada litro de leche. Normalmente, estas medidas se centran en conseguir ahorros en los gastos principales como la alimentación del ganado, considerando secundarias las posibles mejoras en otros puntos, como es el caso de los gastos energéticos. Pero cuando la viabilidad de una explotación depende de un margen de beneficio pequeño, como sucede en las explotaciones de vacuno de leche, todos los céntimos cuentan.

La Dirección General de Producción Agropecuaria de la Xunta de Galicia pone a disposición de los ganaderos de bovino de leche una herramienta informática, en la dirección www.enerlacteo.com, que les ayudará a realizar un autodiagnóstico de su consumo energético identificando los puntos de mejora y su impacto económico. LOS COSTES DE UNA EXPLOTACIÓN BOVINA DE LECHE Aproximadamente la mitad de los gastos que soportan las explotaciones de vacuno de leche está ligada al desarrollo de la propia actividad ganadera (alimentación del ganado, sanidad y reproducción, compra de ganado, etc.). Otra importante partida de estas explotaciones son los costes fijos (amortizaciones técnicas, mano de obra, etc.) y de oportunidad (coste del trabajo familiar, intereses de capitales propios…). El gasto energético tiene una gran variabilidad entre las explotaciones, oscilando de un 4% a un 9% de los costes generales. EVOLUCIÓN DEL PRECIO DE LA ENERGÍA Desde enero del año 2009 hasta la actualidad, el precio del gasóleo B en Galicia tuvo una tendencia alcista:

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economía

Evolución del precio del gasóleo B en Galicia Evolución do prezo do Gasóleo B en Galicia

€/litro 1,200 1,100 1,000 0,900 0.800 0,700 0,600

€/MWh

210

190

170

150

130

110

Ma y

01 p2 Se 03

01 e2 En 30

l2 Ju 04

No v 01

01 1

10 20

10 20 Ab 05

00 o2 Ag 03

0,500

€/MWh

Fuente: Comisión Nacional de Energía

Tendencia similar a la observada en el precio medio total facturado por los comercializadores a sus clientes en los últimos trimestres: Evolución del precio medio total facturado por los comercializadores a sus clientes por tarifa de acceso. Medias de Evolución do prezo medio total facturado polos comercializadores aos seus clientes por tarifa de acceso. Medias de hasta anos móbiles ata a datafin fin do trimestre que se indica años móviles la fecha del trimestre que se indica €/MWh 210 190

2.0A

170

2.0DHA

150

2.1A

130

2.1DHA

110

3.0A

3.1A

6.X 2011 T1

2011 T2

2011 T3

2011 T4

2012 T1

2012 T2

Fuente: SICE-comercializadores. Nota: las tarifas de acceso de muy alta tensión se muestran agregadas bajo el campo 6.X

Este encarecimiento progresivo del precio de la energía, además de incrementar el gasto energético de las explotaciones, repercute indirectamente en otros costes como el precio de los piensos, servicios, etc. DÓNDE SE CONSUME LA ENERGÍA Todas las actividades productivas realizadas en las explotaciones ganaderas suponen un consumo de energía que a veces realizamos casi sin darnos cuenta: encender una luz, abrir un grifo, recoger el purín… Pequeños y grandes consumos de electricidad, de gasóleo o de gas butano, que van sumando gastos para la granja. Hoy en día, con explotaciones cada vez más mecanizadas, el consumo de energía ha aumentado considerablemente. De todas las actividades, las que suponen un mayor gasto energético en forma de combustibles son las que se realizan con los tractores y con el resto de la maquinaria agrícola. La electricidad se consume fundamentalmente durante el proceso de ordeño, en las bombas de vacío, en la iluminación y para el enfriamiento de la leche. También es considerable el consumo de electricidad debido al uso de termos eléctricos para el calentamiento del agua que se utiliza para la limpieza de la superficie de los equipos destinados a entrar en contacto directo con la leche.

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economía

La instalación de variadores de frecuencia en las bombas de vacío permite que estas adapten su ritmo de trabajo a los requerimientos de cada actividad

AUDITORÍAS REALIZADAS EN galicia La Dirección General de Producción Agropecuaria de la Consellería del Medio Rural y del Mar realizó 70 auditorías energéticas en explotaciones bovinas lecheras de Galicia. Buscando la representatividad de la muestra, estas auditorías fueron distribuidas por las comarcas gallegas de mayor peso en el sector, con base en el número de explotaciones lecheras por tramo de cuota láctea: Nº AUDITORÍAS REALIZADAS PROVINCIA

Cuota láctea (kg)

COMARCA

3 2 2 1 4 3 2 2 1

200.001400.000 3 2 2 1 4 3 2 2 1

≤ 200.000

A Coruña

LOS CONSUMOS ELÉCTRICOS SE PRODUCEN FUNDAMENTALMENTE EN EL TANQUE DE FRÍO Y EN LAS BOMBAS DE VACÍO UTILIZADAS DURANTE EL ORDEÑO Y LA POSTERIOR LIMPIEZA DE LOS EQUIPOS

Lugo

Pontevedra

UN PROYECTO PARA OBTENER AHORROS ENERGÉTICOS Los gastos energéticos pueden considerarse los “grandes olvidados” de la gestión de costes en estas explotaciones, pero el fuerte y rápido incremento de estos hace que su correcta gestión pueda suponer ahorros interesantes que se traduzcan en una mejora de la competitividad. En este contexto, las comunidades autónomas de Galicia, Castilla y León y Asturias participaron conjuntamente en un proyecto de prospección, análisis y divulgación de medidas de ahorro y eficiencia energética en el sector del vacuno de leche, en el marco de la Red Rural Nacional (2010-2011) para el fomento del uso racional de la energía, el ahorro y la mejora de la eficiencia energética en el sector lechero. Este proyecto fue cofinanciado por el Feader, el anterior Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino y las comunidades autónomas participantes. El proyecto contempló las siguientes actuaciones: 1. Realización de 150 auditorías energéticas en explotaciones bovinas lecheras con el objeto de conocer las características de su consumo energético. 2. Desarrollo de una herramienta on-line de gestión energética para que cualquier explotación de vacuno lechero pueda evaluar su consumo energético. 3. Realización de actividades de divulgación de medidas de ahorro energético en el sector, entre las que figura la edición de un manual de buenas prácticas de eficiencia energética en las explotaciones lecheras.

Ordes Xallas - Muros Arzúa A Barcala Terra Chá Lugo Sarria Chantada Meira A Mariña Oriental Deza Tabeirós-Terra de Montes

> 400.000 2 1 1 1 3 1 1 1 1

La muestra incluye diferentes tamaños, sistemas de trabajo, niveles de automatización de las tareas… Ninguna de las granjas había realizado con anterioridad una auditoría energética, aunque en algunos casos tenían instalados elementos de ahorro energético y sistemas de energías renovables. Hay que destacar la colaboración y el interés mostrado por los ganaderos consultados, imprescindible para el éxito de este trabajo. El objetivo de cada uno de estos estudios fue el de establecer las pautas de consumo de las explotaciones lecheras, señalar los puntos débiles y las oportunidades de mejora y diseñar e implantar medidas de ahorro energético y económico. Para la elaboración de estas auditorías energéticas se realizaron varias visitas a cada explotación en las que se recopiló información sobre el proceso productivo, datos de los equipos disponibles y de su utilización, horarios de trabajo, facturas eléctricas, albaranes de suministro de combustible, etc. También se recogieron las mediciones de analizadores de redes que se conectaron a los cuadros de las explotaciones durante un periodo mínimo de cuatro días. Posteriormente, toda esta información fue tratada para establecer para cada granja su perfil de consumo y localizar los puntos a mejorar desde un punto de vista energético. Finalmente se diseñaron de forma individualizada una serie de propuestas de mejora orientadas a conseguir ahorros energéticos y económicos, propuestas que fueron valoradas de forma cualitativa y cuantitativa.

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economía

Recuperador de calor. El ahorro medio alcanzado con la obtención de agua precalentada sería de un 6% del gasto energético de la explotación

LOS RESULTADOS OBTENIDOS: CONSUMOS Y GASTOS Consumo eléctrico Cada explotación presenta numerosas diferencias respecto a las demás que se traducen en importantes variaciones en sus perfiles de consumo eléctrico, variaciones que son debidas a la diversidad de equipos, de procesos, de tipos de alimentación, gestión y mantenimiento, etc. En los estudios realizados se observaron unos consumos eléctricos que oscilan entre 18 y 110 Wh por litro de leche producida, siendo la media de las 70 explotaciones de 46 Wh/litro de leche. En términos económicos, esto se traduce en que, de media, la producción de 1.000 litros de leche supone un coste en energía eléctrica de 6,97 €. Los consumos eléctricos se producen fundamentalmente en el tanque de frío y en las bombas de vacío utilizadas durante el ordeño y la posterior limpieza de los equipos, por lo que las medidas de mejora y ahorro propuestas en las auditorías se centran en estos dos equipos. 18,48% 3,88 48,07% 29,57%

Tanque de frío Bomba de vacío Iluminación Otros consumos

En el caso de que para el calentamiento de agua se utilice un termo eléctrico, esta repartición se ve sustancialmente modificada, aunque siguen siendo el tanque de frío y las bombas de vacío los principales consumidores de energía eléctrica: 14,35% 36,74% 20,09%

4,39%

24,43%

Tanque de frío Bomba de vacío Iluminación Termoeléctrico Otros consumos

Otros puntos de consumo eléctrico son la iluminación, los termos eléctricos, los ventiladores –en el caso de disponer de ellos– y otros pequeños equipos como bombas de agua, arrobaderas, etc.

TENIENDO EN CUENTA EL CONSUMO DE ELECTRICIDAD Y DE COMBUSTIBLES, UNA EXPLOTACIÓN GASTA UNA MEDIA DE 24 € PARA LA PRODUCCIÓN DE CADA 1.000 LITROS DE LECHE, AUNQUE HAY EXPLOTACIONES EN LAS QUE ESTE GASTO SE APROXIMA A LOS 80 €, CASI CUATRO VECES MÁS QUE LA MEDIA Consumo de combustibles El principal consumo de gasóleo B se debe a los tractores. El consumo de los tractores resulta especialmente complicado de valorar debido a las múltiples variables que intervienen: desde la forma de conducción del usuario a la orografía del lugar de trabajo, la superficie trabajada y el reparto de esta en las fincas, la distancia entre parcelas trabajadas, el modo de organizar las faenas en el campo, etc. El consumo anual medio en gasóleo B fue de casi 5.308 litros. Teniendo en cuenta los precios de mercado para este combustible, el coste por cada 1.000 litros de leche producidos es de unos 16,17 €. También existe un consumo de combustibles asociado al proceso de calentamiento de agua para limpieza, para lo cual se utilizan, además de los termos eléctricos citados anteriormente, calentadores instantáneos de gas butano o propano en las explotaciones más pequeñas y, en menor medida, calderas de gasóleo en las explotaciones de mayor tamaño. Consumo energético total En total, teniendo en cuenta el consumo de electricidad y de combustibles, una explotación gasta una media de 24 € para la producción de cada 1.000 litros de leche, aunque hay explotaciones en las que este gasto se aproxima a los 80 €, casi cuatro veces más que la media. Puede observarse que existe un importante potencial de ahorro en este concepto. Consumos por procesos Los principales procesos que tienen lugar en la cadena de obtención de la leche son el ordeño, el enfriado de la leche y la limpieza y desinfección de los equipos. Estos procesos suponen los mayores consumos energéticos, exceptuando los debidos a la maquinaria. En los dos primeros casos se trata de un consumo fundamentalmente eléctrico, debido al funcionamiento de los equipos que intervienen. En el caso de la limpieza de los equipos hay un consumo eléctrico asociado sobre todo a las bombas de vacío y un consumo energético destinado al calentamiento de agua, que puede ser eléctrico, en el caso de usar un termo eléctrico, o de combustible, si el sistema utilizado es un calentador o una caldera. Una vez analizados los diferentes procesos en cada explotación, los resultados medios fueron los siguientes: kWh ENFRIAMIENTO DE LA LECHE ORDEÑO LIMPIEZA DE EQUIPOS

€

Por proceso

8,87

1,14

Anualmente

6.475

830,29

Por proceso

5,50

0,71

Anualmente

3.984

521,92

Por proceso

6,37

0,65

Anualmente

4.648

468,92

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economía

PARA CADA EXPLOTACIÓN AUDITADA SE DISEÑARON PROPUESTAS DE AHORRO Y MEJORA, ENTRE LAS QUE DESTACA LA GESTIÓN DE LA FACTURACIÓN ELÉCTRICA, EN LA QUE SE INCIDIÓ EN ASPECTOS COMO LA NEGOCIACIÓN ANUAL DE CONTRATO Y LA BUSCA DEL SERVICIO MÁS ECONÓMICO MEJORAS PROPUESTAS Y AHORROS ALCANZADOS Para cada explotación auditada, atendiendo a sus características particulares, se diseñaron propuestas de ahorro y mejora, entre las que destacan: La gestión de la facturación eléctrica, en la que se incidió en aspectos como la negociación anual de contrato y la busca del servicio más económico, el cambio a la tarifa con facturación discriminada por periodos –la conocida como “tarifa nocturna”– o la instalación de sistemas de compensación de energía reactiva. El coste de estas medidas es muy bajo, puesto que en la mayoría de los casos se trata de cambios que no suponen ninguna inversión o bien que implican únicamente la instalación de equipos de bajo coste, como programadores horarios o baterías de condensadores, y son fáciles de implantar, aspectos que las hacen especialmente interesantes. Los ahorros conseguidos son únicamente económicos y no implican una mejora en la eficiencia energética de la explotación, puesto que no se reduce el consumo energético sino que van encaminadas a reducir el coste de la energía. En conjunto, con las medidas propuestas dirigidas a conseguir un coste menor de la energía eléctrica, incluyendo la compensación de energía reactiva, se pueden lograr ahorros anuales del 13% del gasto energético. El control y la gestión de las facturas eléctricas supone una importante herramienta de control de gasto de la explotación y mejora la profesionalización de esta, que se debe traducir también en otros ahorros a medio-largo plazo. Otra medida muy eficiente es la instalación de un sistema de preenfriamiento de la leche colocando un intercambiador de calor a la entrada del tanque de frío. La leche cede parte de su calor a otro fluido, normalmente agua, reduciendo la temperatura de la leche a la entrada del tanque, lo que supone un descenso de las necesidades de energía utilizada en el enfriamiento. Además, gracias a la mayor velocidad de enfriado, se reduce el índice bacteriológico de la leche, mejorando su calidad. El agua tibia obtenida (15-18 °C) se puede acumular y utilizar para la alimentación del ganado, limpieza de superficies, etc. Un sistema de preenfriamiento puede suponer ahorros del 6,5% del gasto energético. Otra posibilidad es la instalación de un recuperador de calor, un sistema que permite recuperar el calor producido por la maquinaria del tanque de frío y usarlo para precalentar el agua de limpieza de los equipos. Este recuperador se instala en la línea de refrigeración, entre el compresor y el condensador. Los ahorros derivados de la obtención de agua precalentada pueden ser ahorros en energía eléctrica, en el caso de utilizar termos eléctricos, o en combustible, si se utiliza gasóleo, butano o propano. El ahorro medio conseguido sería de un 6% del gasto energético de la explotación.

En las explotaciones de vacuno de leche las bombas de vacío suponen uno de los mayores consumos, utilizándose para el ordeño de los animales y para la limpieza de los equipos. Cada uno de estos procesos demanda una potencia diferente y la instalación de variadores de frecuencia en las bombas de vacío permite que estas adapten su ritmo de trabajo a los requerimientos de cada actividad. Además, la regulación de las bombas disminuye el ruido producido por estas durante el ordeño, mejorando las condiciones de trabajo de los operarios y el bienestar de los animales. En el caso de instalar reguladores en las bombas de vacío, los ahorros anuales alcanzarían hasta un 4% del gasto en electricidad y combustibles. La mayoría de las explotaciones analizadas presentaban un consumo muy bajo de energía para iluminación y en muchos casos las mejoras propuestas se limitaban al aprovechamiento de la luz natural y al cambio de las luminarias existentes por otras más eficientes. En las explotaciones que contaban con fluorescentes se estudió también la instalación de balastros electrónicos, que permiten reducir la potencia consumida para conseguir la misma luminosidad, además de incrementar la vida útil de la luminaria. El uso de una iluminación más eficiente puede ahorrar anualmente un 0,8% del gasto total en energía. Otra sencilla mejora es la correcta aireación y limpieza del condensador del equipo de frío, que en los equipos frigoríficos de pequeña potencia está habitualmente refrigerado por el aire ambiente, lo que permite conseguir unos pequeños ahorros sin apenas coste. También se analizó la viabilidad técnica y económica de instalaciones de energías renovables, como la solar térmica para obtener agua caliente. Puesto que los estudios elaborados están personalizados para cada una de las explotaciones, además de las mejoras antes relatadas, y que son las más habituales para este tipo de explotaciones, recogen también soluciones para problemas concretos observados durante el tratamiento de la información. Las mejoras propuestas en las auditorías realizadas fueron valoradas cuantitativa y cualitativamente, priorizando las opciones con un período de retorno más corto. La inversión media considerada para cada una de las principales medidas, los ahorros en energía (kWh/año) y el porcentaje de disminución del gasto respecto a la factura eléctrica actual fueron los siguientes: Medidas propuestas Gestión facturación eléctrica

Inversión Ahorro energético Ahorro sobre el media (€) kWh/año gasto energético 55

8,3%

Compensación de energía reactiva

1.425

4,3%

Preenfriamiento

2.075

2.700

6,5%

Ventilación y limpieza del condensador

500

485

0,14%

Reguladores de bomba

915

1.360

Iluminación eficiente

425

215

0,8%

Recuperador de calor

3.900

3.100

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economía

De todos los trabajos de la granja, los que suponen un mayor gasto energético en forma de combustibles son los que se realizan con los tractores y con el resto de la maquinaria agrícola

100

LA IMPLANTACIÓN DEL CONJUNTO DE LAS ACTUACIONES DE AHORRO Y EFICIENCIA PROPUESTAS SUPONDRÍA UN AHORRO DE 4,82 € POR CADA 1.000 LITROS DE LECHE, QUE EQUIVALE APROXIMADAMENTE AL 25% DEL GASTO MEDIO ACTUAL EN ENERGÍA

58%

Gasóleo maquinaria 60

77% Butano

La implantación del conjunto de las actuaciones de ahorro y eficiencia propuestas supondría un ahorro de 4,82 € por cada 1.000 litros de leche, que equivale aproximadamente al 25% del gasto medio actual en energía. Si no consideramos el gasto en gasóleo para maquinaria, la aplicación de las medidas propuestas supondría un ahorro en energía eléctrica y combustibles para calentamiento de agua de un 60% respecto a la situación actual. CASO PRÁCTICO A continuación se muestra un resumen de la auditoría realizada en una de las explotaciones seleccionadas: Caracterización de la explotación Tipo Producción Tipo de sala de ordeño Nº animales productores (> 24 meses) Nº tractores Sistema térmico Tarifa eléctrica actual Potencia contratada Consumo gasóleo B Consumo eléctrico Consumo butano Consumo total energía Gasto anual gasóleo B Gasto anual electricidad Gasto anual butano Gasto total energía

Intensiva 598.000 kg leche/año 2x3 espina 56 2 Calentador butano 2.1 A 13,86 kW 8.000 litros/año 19.300 kWh/año 450 kg/año 107.360 kWh/año 4.900 €/año 3.200 €/año 396 €/año 8.496 €/año

Electricidad

38%

18%

Consumo energético

Coste asociado

Distribución de los consumos y gastos energéticos en la explotación de referencia Mejoras propuestas Cambio a tarifa 2.1 DHA

Inversión necesaria (€)

kWh

Ahorro respecto al gasto total 5,3%

Ahorro anual €

455

Preenfriamiento de la leche

2.520

576

3.747

6,7%

Recuperador de calor

4.000

311

4.578

3,6%

Reguladores de velocidad en bombas de vacío

727

230

1.495

2,7%

Cambio de luminarias e instalación de balastros electrónicos

280

0,3%

Solar térmica

4.060

249

3.011

2,9%

Total mejoras propuestas*

7.527

1.600

9.915

19%

* Entre el recuperador de calor y la solar térmica se optó por la primera opción por tener un periodo de retorno más corto

Estos ahorros podrían verse incrementados si además de implantar todas estas medidas se siguen unas sencillas pautas de buen uso y gestión de la maquinaria agrícola y demás elementos de la explotación (adaptación de los horarios de los procesos para que se produzcan los consumos en aquellos periodos en los que la electricidad resulta más económica, limpieza y mantenimiento de equipos, etc.).

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economía

UNA HERRAMIENTA PARA EL AHORRO DE TODOS Dentro del proyecto, de acuerdo con los resultados obtenidos en las auditorías energéticas, la Dirección General de Producción Agropecuaria colaboró en el desarrollo de una aplicación web de gestión energética de las explotaciones bovinas lecheras a la que se podrá acceder desde la Oficina Agraria Virtual de la Consellería del Medio Rural y del Mar o directamente en la página web www.enerlacteo.com. Mediante esta plataforma on-line de acceso libre se ofrecerán los siguientes servicios: • Caracterización energética de la explotación. A partir de los datos introducidos por el usuario se evalúan los principales consumos y costes energéticos de la granja. • Comparación de los resultados obtenidos con los datos extraídos de las 70 auditorías realizadas en campo mediante el uso de indicadores energéticos. • Generación de un informe con recomendaciones que incluirá medidas encaminadas a la reducción del consumo energético (instalación de recuperadores de calor, sistemas de preenfriamiento…) y de los costes energéticos y a la implantación de energías renovables. • Información cuantitativa de las medidas propuestas: inversión necesaria y ahorro económico asociado.

Manual de buenas prácticas de ahorro y eficiencia energética en las explotaciones lecheras Para dar a conocer esta herramienta on-line y las ventajas de las mejoras en eficiencia energética, la Dirección General de Producción Agropecuaria envió a todas las explotaciones lecheras de Galicia con cuota láctea en la campaña 2011-2012 un manual de buenas prácticas de eficiencia energética. Con este manual se espera ayudar a los responsables de las explotaciones a conocer cómo y dónde se produce el consumo de energía en sus instalaciones y cómo conseguir la reducción de estos consumos. Ayudas y subvenciones En el marco del PDR de Galicia 2007-2013, la Consellería del Medio Rural y del Mar convoca ayudas anuales para la mejora estructural y modernización de las explotaciones agrarias cofinanciadas con el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (Feader). A estas ayudas pueden acogerse las explotaciones que lleven a cabo las inversiones necesarias para conseguir un ahorro energético. La Consellería también promueve la utilización en común de la maquinaria agrícola para economizar los recursos del sector. Los principales beneficiarios de esta línea son aquellas CUMA y SAT que tengan como objeto social prioritario el uso de maquinaria o que presten estos servicios. Además, el Inega gestiona órdenes de ayuda anuales para proyectos de eficiencia energética a las que también pueden acogerse las explotaciones ganaderas.

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EL SEGURO AGRARIO COMBINADO ANTE ENFERMEDADES DE DECLARACIÓN OBLIGATORIA Repasamos las enfermedades de los animales que son de declaración obligatoria y las posibilidades que les ofrece a los ganaderos el Sistema Español de Seguros Agrarios para obtener garantías sanitarias y la viabilidad de la explotación en caso de que les afecten.

Noelia Aparicio Miguélez y Javier Camblor Fernández Agroseguro

LA ORGANIZACIÓN MUNDIAL DE SANIDAD ANIMAL La aparición en un país de un brote de alguna de las enfermedades de la lista de declaración obligatoria de la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) puede suponer la pérdida del estatus sanitario de dicho país, la inmovilización y el sacrificio de la cabaña ganadera de una zona e incluso el cierre de fronteras. Entre otras funciones, la OIE garantiza la transparencia de la situación zoosanitaria en el mundo: todos los países miembros se comprometen a declarar las enfermedades de los animales que se detecten en su territorio. Se encarga de difundir inmediatamente esa información a los otros países, de manera que estos puedan adoptar las medidas que consideren oportunas para protegerse.

Las enfermedades que deben declararse son las incluidas en un listado que la propia OIE confecciona y actualiza. Los criterios para incluir una enfermedad en dicha lista son diferentes; algunos de los más importantes son: - Que se demostró que el agente que causa la enfermedad puede propagarse a nivel internacional. - Que se demostró que por lo menos un país logró erradicar esa enfermedad en su territorio. - Que se demostró que la enfermedad se transmite al ser humano o que la enfermedad causa una elevada mortalidad o morbilidad (capacidad de contagio) en animales domésticos. Teniendo en cuenta todo el anterior, es fácil darse cuenta del papel fundamental que pueden desempeñar estas enfermedades en la economía y la viabilidad de una explotación ganadera, o incluso de toda una zona; por eso es una prioridad incluir estas enfermedades en el desarrollo de las líneas de seguros ganaderos.

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El Sistema Español de Seguros Agrarios ofrece garantías sanitarias que incluyen estas enfermedades con el objeto de que los ganaderos de nuestro país se puedan proteger, garantizando la viabilidad de las explotaciones aseguradas. Algunas de las enfermedades más importantes, de hecho, ya son objeto de garantías en las líneas actuales. ALGUNAS ENFERMEDADES IMPORTANTES

Fiebre aftosa

Se trata de una enfermedad vírica, sumamente contagiosa, que afecta a numerosas especies animales domésticas, especialmente al ganado bovino y porcino. Puede llegar a contagiar al 100% de los animales y, aunque es raro que resulte mortal para los adultos, la mortalidad puede ser elevada entre los jóvenes y ocasiona graves pérdidas de producción. El impacto sobre las tasas de crecimiento y las producciones de leche puede persistir incluso cuando los animales ya se recuperaron. La importancia de la fiebre aftosa está ligada a su tremenda facilidad para difundirse. Puede introducirse en una explotación a través de la compra de nuevos animales pero también puede llegar en la ropa o en el calzado contaminados de una persona, en vehículos que entran en la explotación, a través de materias primas contaminadas como

piensos o paja o incluso vehiculada por corrientes de aire a una distancia de hasta 60 km. El último brote de esta enfermedad en la Unión Europea (UE) fue en 2011 en Bulgaria y, anteriormente, en 2007 en el Reino Unido, en Irlanda, en Francia y en Holanda; entre 1991 y 2001 se sacrificaron en la UE más de 130.000 cabezas de ganado bovino debido a la fiebre aftosa y millones de cabezas de ganado ovino y caprino. Por esta razón, en la UE existe una política de erradicación de esta enfermedad basada, entre otras estrategias, en el aislamiento y sacrificio de animales infectados o susceptibles, con vacío sanitario de las explotaciones afectadas y el establecimiento de zonas de protección y vigilancia donde se inmovilicen las explotaciones y se prohíba el movimiento de animales. El último brote de fiebre aftosa en España fue en 1986; no obstante, la enfermedad está presente en el norte de África y supone un riesgo real. Aunque el riesgo de aparición de una epidemia de fiebre aftosa en la comunidad autónoma de Galicia es bajo, las provincias de Lugo y A Coruña (en esta última se exceptúa la costa atlántica) y algunas comarcas de Pontevedra y Ourense son consideradas de alto riesgo epidemiológico en caso de un brote de la enfermedad, debido a la alta densidad de animales sensibles.

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EN GALICIA, SEGÚN LOS DATOS OFICIALES DE LA CAMPAÑA DE 2011, EL PORCENTAJE DE REBAÑOS INFECTADOS POR TUBERCULOSIS BOVINA FUE DEL 0,19%, EL MÁS BAJO DEL TERRITORIO NACIONAL DESPUÉS DE ASTURIAS

TUBERCULOSIS bovina

Se trata de una enfermedad crónica de los animales que puede afectar prácticamente a todos los mamíferos, incluido el ser humano. La bacteria que la ocasiona se aisló en animales domésticos (además de en el ganado vacuno, en ovejas, cabras, caballos y cerdos, entre otros), pero también en animales salvajes, como jabalís, zorros o tejones, lo que dificulta enormemente el control y la erradicación de la enfermedad. La tuberculosis bovina es contagiosa y se propaga por cercanía o contacto entre animales o con personas. Lo habitual es que se contraiga al inhalar gotículas que expulsan los animales enfermos debido a la respiración y que contienen el germen, pero en las crías y en el ser humano otra vía de contagio importante es la leche cruda de vacas enfermas (de ahí la vital importancia de pasteurizar la leche). Tiene una evolución muy lenta y la bacteria incluso puede permanecer en estado latente en el organismo sin llegar a manifestarse un cuadro clínico. No obstante, estos animales aparentemente sanos actúan como reservorio y fuente de contagio y es fundamental que sean detectados y eliminados para el control de la enfermedad.

En España existen programas nacionales de erradicación de la tuberculosis. El método de identificación de los animales afectados consiste en una prueba inmunológica individual a todos los animales de la cabaña ganadera, seguida del sacrificio de los animales infectados y de todos los animales de una explotación positiva, en ciertos casos. La prueba, denominada intradermotuberculinización, se realiza dentro de las campañas oficiales de saneamiento y consiste en la inyección intradérmica de tuberculina y en la posterior comprobación de la reacción de la piel a la sustancia inoculada. También forma parte de estos programas el examen de las canales en matadero, donde se comprueba si existen en ellas las lesiones características de la enfermedad, que posteriormente se analizan en laboratorio. Según los datos oficiales del Ministerio, en los últimos 25 años se produjo un descenso continuado de la prevalencia de la enfermedad, pero se producen rebrotes puntuales cada 3-5 años. En Galicia, según los datos oficiales de la campaña de 2011, el porcentaje de rebaños infectados fue del 0,19%, el más bajo del territorio nacional después de Asturias.

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economía

Brucelosis

Es causada por diversas bacterias de la familia Brucella. Afecta, entre otros, a los bovinos, porcinos, ovinos, caprinos, equinos y al ser humano, en la que es el agente causal de la fiebre de Malta. En los animales suele tratarse de una enfermedad leve. Las hembras afectadas no muestran signos clínicos hasta que abortan. Después del primer aborto suelen recuperarse y ser capaces de criar, aunque pueden continuar excretando bacterias. Incluso cuando no existen abortos, si un animal está infectado se produce una gran excreción de microorganismos en el parto a través de la placenta, los líquidos fetales y las descargas vaginales. Estas bacterias son capaces de sobrevivir durante meses en el medio externo, lo cual es especialmente relevante en el caso de animales que se mantienen en el pasto. Como en el caso de la tuberculosis, la bacteria también puede excretarse en leche y convertirse en una fuente de infección para el ser humano si se consume la leche cruda. La brucelosis también cuenta con un plan nacional de erradicación y la detección de animales positivos se lleva a cabo en las campañas de saneamiento anuales. Para eso se recogen muestras de sangre de los animales mayores de 12 meses presentes en la explotación y se analizan con diferentes pruebas, de rutina y complementarias.

Actualmente, Galicia está incluida en la lista de comunidades autónomas de prevalencia 0 para la brucelosis; sin embargo, es fundamental continuar con el control. Este control sirve para mantener el estatus sanitario de la comunidad y, sobre todo, para detectar inmediatamente la entrada de la enfermedad si se produjese.

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Estudio comparativo de indemnización para saneamiento ganadero normal y extra para vaca frisona en COL, asegurada a 1.524 € 2.500

3,00 IND. S Ganadero IND. S G Extra R: S G Extra/S G

Indemnización por animal (€)

2,00 1.500 1,50 1.000 1,00 500

0,50

0,00 22 meses

32 meses

42 meses

54 meses

66 meses

LA GARANTÍA DE SANEAMIENTO GANADERO EN EL SEGURO AGRARIO COMBINADO El seguro indemniza por los animales de sacrificio obligatorio, declarado indemnizable por los Servicios Oficiales Veterinarios debido a cualquiera de las siguientes enfermedades: • Tuberculosis bovina • Brucelosis bovina • Leucosis enzoótica bovina • Perineumonía contagiosa bovina

Los ganaderos saben que existen factores que escapan a su control y que pueden suponer la aparición de alguna de estas enfermedades en su ganadería y ocasionar daños ruinosos para la explotación. Cuando existen riesgos como el descrito, se hace necesario contar con mecanismos de gestión del riesgo que permitan minimizar su impacto. Este es el reto del seguro agrario combinado: poner a disposición de los ganaderos las mejores herramientas posibles, que le permitan compartir su riesgo con las entidades aseguradoras que, a cambio de la prima del coste del seguro, llegado el siniestro correrán con la mayor parte del daño mediante su prestación, la indemnización que resarza al ganadero de su daño y le permita continuar con su medio de vida. Esta garantía se puede suscribir para recibir un valor de compensación por el daño patrimonial que supone el sacrificio de los animales (garantía de saneamiento ganadero normal) o, a través de la garantía de saneamiento ganadero extra (solo para ganaderías con calificación sanitaria de indemnes u oficialmente indemnes), percibir además un importe semanal por no poder incorporar animales reproductores a la explotación (hasta un máximo de 17 semanas). Para contratar por primera vez esta garantía, en el momento de suscribir el seguro la ganadería debe contar con alguna de las siguientes calificaciones sanitarias: T3 y B3 / T3 y B4 / T2 negativo y B3 / T2 negativo y B4 / T3 y B2 negativo / T2 negativo y B2 negativo

R: SGExtra / SG Normal

2,50

2.000

LISTA DE LA OIE DE ENFERMEDADES COMUNES A VARIAS ESPECIES Brucelosis Carbunco bacteridiano Cowdriosis Enfermedad de Aujeszky Enfermedad hemorrágica epizoótica Equinococosis/Hidatidosis Estomatitis vesicular Fiebre aftosa Fiebre del Nilo Occidental Fiebre del Valle del Rift Fiebre Q Lengua azul Paratuberculosis Peste bovina

LISTA DE LA OIE DE ENFERMEDADES DE LOS BOVINOS Anaplasmosis bovina Babesiosis bovina Campilobacteriosis genital bovina Dermatosis nodular contagiosa Diarrea viral bovina Encefalopatía espongiforme bovina Leucosis enzoótica bovina Perineumonía enzoótica bovina Rinotraqueitis infecciosa bovina/ vulvovaginitis pustular infecciosa Septicemia hemorrágica Teileriosis Tricomonosis Tripanosomosis (transmitida por tse-tse) Tuberculosis bovina

ASEGURABLE Asegurable, solo en líneas de carne Asegurable, dentro del complejo SRB Asegurable en ganado porcino Asegurable en ganado equino

Para renovar la garantía (de duración anual) no es preciso este requisito. Las características más importantes de ambas garantías se reflejan en los cuadros adjuntos, donde se observan las diferentes posibilidades de aseguramiento, con los precios de coste para el ganadero asegurado y las indemnizaciones por animal (que pueden superar los 2.000 euros en vacas de primera lactancia, sumando en su caso a esta cantidad la compensación por sacrificio y por el tiempo de reposición). Coste del seguro por animal para un ganadero de leche en Lugo: Vaca frisona en Control Oficial Lechero (COL), asegurada a 1.524 € 4% por descuentos y un 31,86% por subvenciones (ENESA + Xunta) Saneamiento ganadero normal Saneamiento ganadero extra 2,68 € 4,79 €

El seguro agrario le permite al ganadero elegir las garantías y los precios a su medida, desde tres opciones básicas: A: accidentes, siniestro masivo, fiebre aftosa, EEB. B: incluye la opción A, además de los problemas en el parto (incluida la cría). C: incluye las opciones A y B, además de la mamitis. Así hasta siete garantías adicionales (entre ellas las del saneamiento ganadero) y algunas más para asegurados neutros y bonificados por su baja siniestralidad.

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CASO DE GANADEROS CON UN SINIESTRO DE VACÍO SANITARIO POR TUBERCULOSIS Benjamín López, Gerardo Sánchez y Fernando Rodríguez, socios de la ganadería SAT Vilachá (Paradela, Lugo), sufrieron un caso de vacío sanitario por tuberculosis en 2011. _¿Cómo describirían su ganadería? _La SAT se formó en 2003, por la fusión de tres explotaciones anteriores. Es una ganadería de leche con producciones medias. Actualmente contamos con unos 160 animales en total, y se están ordeñando unas 100 vacas. La explotación está en Control Oficial Lechero. _¿Qué destacarían como aspecto que más les preocupa? _La fuerte inversión que requiere el funcionamiento de la explotación. No hay que tener en cuenta solo la inversión inicial, es una inversión continua. Desde que se formó la SAT se hizo una ampliación de las instalaciones, se invirtió en maquinaria, silos… La alimentación es un gasto importantísimo, más si tenemos en cuenta los precios del pienso en los últimos tiempos y, además, no siempre es fácil conseguir la financiación, así que cualquier inconveniente económico que venga adquiere mayor importancia. _¿Pero el precio de la leche mejoró en los últimos meses? _Es cierto, ahora hablamos de unos precios de la leche razonables, pero los costes de producción siguen siendo altos y nunca es suficiente para hacer frente a los imprevistos. _¿Tuvieron alguno de estos imprevistos importantes a los que hacen referencia en los últimos años? _En el año 2011 hubo un siniestro de tuberculosis y declararon el vacío sanitario de la explotación.

_¿Cómo gestionan ustedes estos siniestros? _Teníamos contratado el seguro de vacuno con Agroseguro; además, la garantía de saneamiento ganadero la teníamos con el saneamiento ganadero extra. Esa garantía indemniza por el sacrificio obligatorio de los animales y además paga una cantidad por reproductora y semana según el tiempo que esté inmovilizada la explotación y no pueda hacerse la reposición. Entre lo que cobramos del seguro y las otras ayudas, de la Xunta, y el valor de la carne, pudimos reponer todo el ganado que tuvimos que sacrificar. _¿Consideran el seguro una herramienta útil para garantizar la viabilidad de las explotaciones ante estos siniestros tan importantes? _Por supuesto que sí. Si nosotros no tuviéramos seguro, con tan solo las ayudas de la Administración únicamente podríamos reponer un porcentaje de los animales. Tendríamos que volver a empezar y con menos animales. _¿Les aconsejan a los ganaderos que suscriban el seguro? _Claro que sí, todas las explotaciones deberían tener seguro. Cuando hay un siniestro, las indemnizaciones se ajustan más o menos a las pérdidas reales y se pueden elegir muchas posibilidades, dependiendo de lo que quieras gastar. Además, el seguro está subvencionado por el Ministerio y por la Xunta, lo que hace el precio un poco más asequible para los ganaderos.

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AGROAMB

GRUPO

El Grupo AGROAMB está formado por un conjunto de empresas cuya actividad completa el ciclo de la gestión de residuos, contando para eso con un equipo multidisciplinar de profesionales con amplia experiencia en la Gestión Medioambiental y Agronómica. Es una compañía orientada a dar soluciones de valorización y gestión integral de los residuos, empleando siempre las mejores técnicas disponibles y optimizando la logística de transporte. El Grupo AGROAMB posee autorización para la gestión de: alorización y gestión de residuos sólidos urbanos (SC-U-NPV XV-00040 y SC-U-NP-XV-00036) alorización y gestión de residuos industriales no peligrosos (SCV I-NP-XV-00064 y RIV-24/01) Regeneración medioambiental Transporte de residuos peligrosos (T/001/01) Transporte de residuos sólidos urbanos (SC-U-NP-XRT-00072) ransporte de residuos industriales no peligrosos (SC-I-NPT XRT-00083, SCI-I-NP-XRT-00056 y SC-I-NP-XRT-00122) Conforman el Grupo AGROAMB las siguientes empresas:

AGROAMB

VALORIZACIÓN Y TRATAMIENTO DE RESIDUOS BIODEGRADABLES

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sanidad

En aquellos rebaños en los que la incidencia de cojeras es baja seguro que además de un buen recorte funcional tenemos un muy buen manejo del rebaño por parte del ganadero, así como unas instalaciones confortables para los animales

¿POR QUÉ COJEAN MIS VACAS? Quizás la pregunta es atrevida por sencilla, pero es que realmente se trata de una pregunta típica cuando observamos problemas de salud podal en nuestro rebaño. Lo que sí que es cierto es que no está mal expuesto el interrogante, y más cierto es que cuando tenemos problemas de cojeras en nuestras vacas es justo por donde debemos empezar a encarar el asunto, ya que de lo contrario entraremos en una rutina peligrosa de paños calientes. Pedro Codesido Servicio de Podología de Seragro S. Coop. Gallega

Hoy en día todo el mundo es consciente de que la salud podal es uno de los pilares fundamentales a tener en cuenta en el negocio de la vaca de leche. La manera de formular el “plan de actuación” frente a esta problemática es lo que quizás comporta más discrepancias y esto en el mejor de los casos, porque en gran número de ellos ni siquiera se establece ningún tipo de hoja de ruta; se atiende a la vaca coja y punto. No podemos pensar que todo vale simplemente con ser capaces de solucionar un problema ocasional de una cojera en un animal, sino que nuestra ambición profesional (hablo de técnicos y ganaderos) nos tiene que llevar a ser capaces de conseguir un escenario donde lo normal sea una baja incidencia de cojeras. Cuando tiramos de datos y

comprobamos la frecuencia con la que aparece un animal con algún tipo de enfermedad o lesión en sus pezuñas vemos cómo la oscilación en el porcentaje es muy variable. En la parte baja, en cuanto a incidencias, advertimos cómo hay una serie de establos que es capaz de permanecer a lo largo de todo el año con números muy buenos, en torno al 20-25% (gráfico 1). Por el contrario, también observamos cómo aún hoy existe un buen número de establos que se mantiene permanentemente por encima del 60% de casos de algún animal que a lo largo del periodo de un año sufre alguna anomalía podal. Aquí también debemos contabilizar los casos de cualquier afección de carácter leve que no necesariamente manifieste cojera, dado que a menudo se advierte cómo un alto porcentaje de animales presenta casos de patologías sin un reflejo aparente de dolor pero que sí están influyendo negativamente en el potencial productivo de los animales y que la mayoría de las veces acaban siendo la antesala de problemas mayores. AFRIGA AÑO XIX - Nº 107

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sanidad

Gráfico 1. Estadísticas por estado general del animal 0,69%

11,67% 20,83%

Sanos Lesión leve Lesión severa 38,33% 50%

400

78,47%

Aquí vemos un ejemplo de dos establos en donde se puede apreciar la gran diferencia que encontramos en estos dos rebaños en cuanto al estado podal. Es importante ver cómo cuando tenemos un rebaño con muchas lesiones de carácter leve aumenta el porcentaje de lesiones severas

Lógicamente, a nadie se le escapa que esta diferencia bamos que en aquellos casos donde se consigue que pase 300 tan abultada entre rebaños en los que las cojeras no son menos tiempo desde la aparición de la enfermedad o lesión un problema, sino que pasan a ser la aparición de algún hasta su completa curación es donde al final encontramos 200 caso de forma accidental, y aquellos en los que lo normal menos problemas irreversibles que puedan acortar la vida es estar a diario luchando con vacas cojas no puede ser productiva de una vaca. fruto de la casualidad, sino que existen unos “factores 100 determinantes” de 2 que, 3 3dadas 1 3las4 circunstancias 2 2 6 3 cada 2 6re- 3 ÉPOCA1 DEL4AÑO 1 1 376 5 2 2 de las vacas baño y la influencia de los propios factores, hacen 3 3 2 6 8 3 5 5 8 5 3 que2 la 2 Dado3que 3hoy en 3 día 5 la7gran mayoría 2 0 1perma0 en cuanto a la problemática podal sea mayor nece de forma continuada en las instalaciones, y tampoco incidencia 01/10/2012 01/11/2012 01/12/2012 01/01/2013 01/02/2013está 01/03/2013 01/04/2013del01/05/2013 01/06/2013 01/07/2013 bajo la influencia alimento fresco cosechado día a o menor. día para su alimentación, podría parecer que este elemenSanos Enfermos FACTORES DETERMINANTES to no debería tener mucha influencia en la aparición de Cuando me refiero a “factores determinantes” no es que más o menos casos de cojeras, pero esto no es totalmente debamos pensar en ningún factor que por sí solo sea capaz cierto. de desencadenar una o varias patologías, sino que más bien Cuando vemos los datos históricos de algunos rebaños se trata de una serie de factores que va a influir, a favor o constatamos cómo repetitivamente, año tras año, existen en contra, en la aparición de patologías podales. Entre los momentos coincidentes de mayor problemática podal; este que nos encontramos a diario, y que en su conjunto son los dato está indicándonos la presencia de causas que motivan responsables de la mayor parte de los problemas, están los el incremento de vacas cojas. Aunque no es bueno generasiguientes: instalaciones, manejo, arreglos podales, alimen- lizar, y por eso obviar las particularidades de cada caso, que tación, genética, época del año y edad. siempre existen, limitándonos a las razones más frecuentes Todos ellos, de una u otra manera, pueden influir en la podríamos citar entre las más importantes el calor, dada la aparición de según qué casos de enfermedad o lesión, pero influencia que tiene en el comportamiento de los animales, desde luego no todos ellos tienen la misma fuerza como que en algunos casos se agrava por las características proagentes causantes sobre las cojeras que nos encontramos a pias de algunas instalaciones. todas horas en nuestras vacas. Asimismo, en ciertos casos donde el manejo del rebaño varía según la época del año, motivado normalmente por edad menos presencia en el establo, aparecen más cojeras debiLa edad es un factor a tener en cuenta por el lógico dete- das a que no se respetaron las pautas establecidas en cuanto rioro que causa el paso del tiempo en todas aquellas estruc- a medidas preventivas. De la misma manera, esta falta de turas necesarias para el buen funcionamiento del pie, junto presencia es a menudo la responsable de que no seamos a los problemas que, debido a su frecuente presencia, se capaces de observar los casos inminentes de cojera para su pudieron convertir en algunos casos en crónicos. De todas tratamiento previo. Esto último repercute justamente en formas, debemos apuntar la gran diferencia en número de que, en esos momentos del año, en establos en los que con casos de unos establos frente a otros a la hora de contabi- frecuencia la incidencia es baja, existan algunos animales lizar las cojeras crónicas. Con base en los datos compro- con lesiones crónicas debido a la atención tardía.

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sanidad

Si nuestras vacas emplean demasiado tiempo para comer estarán menos tiempo acostadas en las camas, con el consecuente perjuicio que eso les va a causar a sus pezuñas

Genética

Las heredabilidades estimadas en muchos estudios para las distintas patologías que afectan a las pezuñas y desencadenan cojeras suelen ser bajas. Esto, sin embargo, no nos debería llevar a pensar que el condicionante genético es irrelevante. Una heredabilidad baja puede ser debida a que hay muchos factores ambientales que marcan el efecto genético e intervienen de forma más directa en la ocurrencia de dichas patologías. La estimación de la variabilidad genética en este caso no es una tarea fácil y precisa una buena recogida de información y un buen control de todos los demás factores. Antes de cualquier estudio genético hay que identificar todos los factores de riesgo que intervienen en estas patologías y estudiar las pautas de su intervención (fuente: Conafe). Desde luego que actualmente se ve una gran homogeneidad en los rebaños, donde se comprueba que el trabajo en la mejora genética fue y está siendo importante. Este aspecto, en lo que a podología se refiere, va a conseguir bajar el número de cojeras que tengan como causa predispuesta un condicionante genético. Aquí también hay que valorar la iniciativa de algunos países europeos junto con España, representada por Conafe, a través del programa Isap, que tiene la intención de analizar los datos de podología para incorporarlos a las

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EN AQUELLOS CASOS EN LOS QUE SE CONSIGUE QUE PASE MENOS TIEMPO DESDE LA APARICIÓN DE LA ENFERMEDAD O LESIÓN HASTA SU COMPLETA CURACIÓN ES DONDE AL FINAL ENCONTRAMOS MENOS PROBLEMAS IRREVERSIBLES QUE PUEDAN ACORTAR LA VIDA PRODUCTIVA DE UNA VACA

pruebas genómicas, gracias a la información técnica que a diario se genera en las acciones de podología llevadas a cabo en los distintos establos del territorio nacional. Hoy en día debemos incorporar a nuestro trabajo herramientas informáticas que nos van a ayudar a conocer de forma más rápida y certera cuáles son las causas de la aparición de los distintos problemas podales.

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20,83% Sanos

Lesión leve SI CONSEGUIMOS UNAS INSTALACIONES LIBRES DE PUNTOS DE TENSIÓN PARA LAS PEZUÑAS, Y QUE LE PROPORCIONEN UN DESCANSO PLACENTERO A LA VACA, Lesión severa ESTAREMOS ANTE UN BUEN PUNTO DE PARTIDA PARA QUE LA PROBLEMÁTICA PODAL PUEDA SER BAJA 38,33% 50%

78,47%

Gráfico 2. Estadística de animales sanos y enfermos por visita

400 300 200 100 0

2 3

3 3 3 2

1 3 4 2 2 6 8 3 5 5

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01/10/2012 01/11/2012 01/12/2012 01/01/2013 01/02/2013 01/03/2013 01/04/2013 01/05/2013 01/06/2013 01/07/2013

Sanos

Alimentación

Afortunadamente, todos sabemos la importancia que tiene ajustar bien la ración a las necesidades del rebaño. Es por eso que es raro el caso en el que por causa del racionamiento de la dieta se desencadene una problemática podal generalizada en un establo, aunque es cierto que los problemas que puede generar la comida no terminan una vez que ajustemos las cantidades sobre el papel más allá de que pueda haber problemas de alimentos mal fermentados, que también sucede, o raciones que una vez servidas en el pesebre generen ciertas complicaciones, que a veces es así. Lo que sí se puede considerar culpable de los problemas podales en la mayoría de los casos es el manejo de la alimentación. Tenemos que partir de la base de que la vaca mientras come va a estar de pie. Esto significa que si nuestras vacas emplean demasiado tiempo para comer, por problemas como falta de arrimado, falta de espacio, pesebre vacío, amarradas después del ordeño, etc., estarán menos tiempo acostadas en las camas, con el consecuente perjuicio que eso les va a causar a sus pezuñas. Incluso vemos casos en los que la vaca tiene que comer gran parte de la ración de noche, por la hora en que se la sirvieron, lo que provoca que permanezca menos tiempo tumbada en la cama, al haber menos arrimado a esas horas y por la consiguiente falta que tiene de sentirse saciada. Realmente es un cúmulo de circunstancias que hace que pequeños detalles, a veces de difícil percepción, influyan en la salud podal. Hasta establos con buenas camas y adecuado mantenimiento dan problemas en sus pezuñas por falta de descanso.

Enfermos

ARREGLOS PODALES

Un programa bien ajustado a los arreglos podales que va a necesitar nuestro rebaño, junto con el buen manejo y las instalaciones adecuadas, van a ser los factores más concluyentes para favorecer la buena salud de las pezuñas de nuestras vacas. Un buen programa tiene que perseguir siempre los mismos objetivos: prevención y recuperación. El programa de arreglos podales tiene dos partes: una es el recorte funcional y otra, la atención de urgencia en vacas cojas. El recorte funcional justamente consiste en tratar de devolver la funcionalidad que la pezuña perdió con el paso del tiempo, debido principalmente a las circunstancias adversas del medio en el que habita. No cabe duda de que en la mayoría de los rebaños en los que se realiza un recorte funcional de forma periódica, la incidencia de cojeras disminuye considerablemente, así como su gravedad. Este último dato no es baladí, dado que cuando vemos la frecuencia con la que en algunos rebaños repiten la misma lesión ciertos animales, apreciamos niveles realmente preocupantes de lesiones crónicas. Esto significa que en la mayoría de los casos no estamos cogiendo los problemas en una fase temprana. En el gráfico 2 podemos comprobar la experiencia de una ganadería en la que mes a mes se atienden los casos de urgencia, lo que hace que en el momento en el que se realiza el recorte funcional a todos los animales el número total de enfermos (7) frente a los sanos (376) sea bajo. Lo que está claro es que si actuamos con diligencia en la aparición del problema evitaremos, además de animales crónicos, pérdidas económicas importantes.

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29/10/2013 09:48

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LO QUE ME FORMULARÍA COMO GANADERO SERÍAN LAS SIGUIENTES PREGUNTAS: ¿TENGO MUCHAS COJERAS?, ¿QUÉ TIPO DE PROBLEMÁTICA?, ¿ES EVITABLE?, ¿CUÁLES SON LAS MEDIDAS NECESARIAS PARA REBAJAR LA INCIDENCIA?, ¿CUÁL ES MI OBJETIVO?

Un programa de arreglos podales tiene dos partes, el recorte funcional y la atención de urgencia en vacas cojas

Las camas son un factor clave dentro de lo que el establo significa con respecto a la salud de las pezuñas

No obstante, el trabajo del podólogo ha de estar favorecido por las circunstancias que rodean al animal si queremos que se logre el objetivo de menos vacas cojas y pezuñas más sanas. En aquellos rebaños en donde la incidencia de cojeras es baja seguro que, además de un buen recorte funcional, tenemos un muy buen manejo del rebaño por parte del ganadero, así como unas instalaciones confortables para los animales. Lo que es seguro es que solo con el trabajo que se realiza físicamente en las pezuñas no vamos a ser capaces de conseguir buenos resultados; ahora bien, sí que es necesario tener en cuenta toda la información que nos facilita ese tipo de exploraciones podales si queremos conseguir una incidencia menor de cojeras.

INSTALACIONES

Hoy en día disponemos de suficiente información para poder afirmar con rotundidad que si conseguimos unas instalaciones libres de puntos de tensión para las pezuñas, y que le proporcionen un descanso placentero a la vaca, estaremos ante un buen punto de partida para que la problemática podal pueda ser baja.

Si tenemos en cuenta que pretendemos que una vaca adulta pase en descanso por lo menos un 50% de su vida, es evidente que estamos ante una de las partes fundamentales a la hora de diseñar un establo y mantenerlo en buen estado. Quiero referirme a las camas como factor clave dentro de lo que el establo significa con respecto a la salud de las pezuñas, porque no solo hablamos de que la vaca se acueste más o menos, sino que además tenemos que considerar los distintos tipos de materiales que utilizamos para el relleno, puesto que la interacción con la pezuña varía considerablemente según estemos hablando de uno o de otro. Este es uno de los datos de análisis más importantes cuando abordamos la problemática podal, aunque sabemos que otras partes del establo como patios, pasos, ramblas, escalones, salas de espera, ventilación, altura del pesebre, etc. son elementos físicos que hay que analizar si queremos valorar de qué forma están condicionando la salud de las pezuñas.

MANEJO DIARIO

El manejo diario de un rebaño desde luego que va a ser concluyente en la aparición de más o menos cojeras. No cabe duda de que las personas que están frente a la tarea del día a día tienen la mayor responsabilidad y a su vez también son las que con sus decisiones pueden hacer variar la influencia de los distintos elementos. Es necesario que entre el podólogo y el ganadero acuerden un protocolo de medidas destinado a la prevención de cojeras, siempre teniendo en cuenta tanto las posibilidades que nos ofrecen las instalaciones como el condicionante humano. No voy a relatar en este artículo ningún protocolo de trabajos encaminados a minimizar el impacto de las cojeras, ya que no tiene sentido. Las circunstancias de cada rebaño son muy particulares y así se deben tratar. Lo que sí me formularía como ganadero serían las siguientes preguntas: ¿tengo muchas cojeras?, ¿qué tipo de problemática?, ¿es evitable?, ¿cuáles son las medidas necesarias para rebajar la incidencia?, ¿cuál es mi objetivo? En el momento en el que el ganadero y el podólogo reflexionen juntos sobre estas cuestiones estarán encarando el posible problema de la forma más correcta. CONCLUSIONES El objetivo está en que si somos buenos en la prevención de los problemas, y hablo de todas las partes implicadas, técnicos y ganaderos, la problemática podal será una mera casuística accidental que en ningún caso ha de suponer una merma importante en recursos tanto económicos como de calidad de vida. Son tantos los factores diversos que influyen en la aparición de los problemas podales que el registro de los datos y el posterior procesamiento nos van a facilitar una información muy valiosa. Los pequeños detalles son los que marcan las grandes diferencias entre dos explotaciones, por eso todos debemos intentar cada día ser más profesionales.

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Valoración de pezones La condición de los pezones no sólo nos informa de la salud de la ubre de un rebaño sino que además nos da una idea sobre el manejo y el ambiente en el que se encuentran los animales. Para valorar los pezones nos fijaremos fundamentalmente en la aparición de estos tres problemas. Hiperqueratosis: consiste en la salida de queratina por el esfínter del pezón. Se produce generalmente por una excesiva sobrepresión o por sobreordeño. Los factores climáticos y genéticos también influyen en mayor o menor medida. Anillos de compresión: se trata de la presencia de engrosamiento de la piel y el pezón en la unión de este a la ubre producida por el vacío residual en la embocadura de la pezonera y de causas diversas: pezoneras mal diseñadas o adaptadas, nivel de vacío inadecuado, sobreordeño, etc. Congestiones: los pezones aparecen amoratados debido a una lesión del pezón ocasionada por una sobrepresión excesivamente baja o por fallos en el sistema de pulsación. La unidad individual de valoración será la vaca y no cada uno de los pezones. Esto es por resultar complicado valorar de forma ágil la condición de pezones a la vez que se realizan otros trabajos en la sala de ordeño. Se calificarán los pezones de la vaca y se eliminarán las excepciones; por ejemplo si una vaca tiene hiperqueratosis en tres pezones y en uno no, se clasificará como “vaca con hiperqueratosis”. De cualquier forma, en una explotación con problemas los porcentajes son muy elevados, mientras que si no los tiene los valores son bajos, no existiendo muchas explotaciones con valores intermedios. Se establecen como válidos para una explotación los siguientes objetivos: Vacas Bien > 70%; Hiperqueratosis Leve < 20%; Hiperqueratosis Grave < 5%; Congestión < 15%; Anillos de compresión < 20%.

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27/10/2013 15:04

dossier: recría

EFECTOS A LARGO PLAZO DE LA NUTRICIÓN Y DEL MANEJO DE LA RECRÍA DEL VACUNO DE LECHE

El plano de alimentación de las terneras durante los primeros estadios de vida ejerce un efecto de programación a largo plazo que resulta en un aumento de la producción de leche

Este artículo repasa los puntos más importantes de la nutrición y del manejo de la recría con una perspectiva del impacto de la vida de la ternera sobre la vida productiva de la vaca a largo plazo. Àlex Bach Departamento de Producción de Rumiantes IRTA Barcelona

INTRODUCcIÓN Las terneras recién nacidas son los animales de cualquier explotación con un buen programa de mejora genética que mayor valor tienen, pero, además de asegurar y contribuir a la mejora de la genética de la explotación en el futuro, las terneras recién nacidas serán madres de otras terneras que 1) producirán más leche, 2) serán más longevas y 3) se reproducirán mejor que las terneras nacidas de las vacas adultas durante el mismo periodo.

A pesar de estas cuatro ventajas fundamentales (mejor genética y madres de hijas con mayor producción, más longevas y con mejor reproducción), inherentes a las terneras de recría, en la mayoría de los casos el foco de atención tanto del productor como del consultor está en las vacas en lactancia y en las vacas en transición. En parte, como resultado de esta falta de atención, se pueden encontrar cifras como un 18% de problemas respiratorios y un 37% de diarreas y mortalidades entre el 3,7 y el 11% en terneras (NHAMS, 2007, 2011). Más importante aún, la tasa de fracaso (definida como el porcentaje de terneras que paren pero no terminan la primera lactancia) oscila entre un 9 y más de un 25% (Norman et ál., 2005; Bach, 2011) y algunos estudios indican un aumento de esta tasa de fracaso a un ritmo de un 4% anual entre 1980 y 1998 (Hare et ál., 2006).

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dossier: recría

CON UN BUEN PROGRAMA DE ALIMENTACIÓN SÓLIDA NO ES COMPLICADO ALCANZAR CONSUMOS SUPERIORES A LOS 2 KG/D A LOS 56-63 DÍAS DE EDAD (CUANDO LOS ANIMALES SE PODRÍAN DESTETAR) Figura 1. Evolución del peso vivo de ratones en función del plano de alimentación recibido durante las tres primeras semanas de vida (A) o bien entre las ocho y las doce semanas de vida (B)

Edad (semanas)

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Destete

Peso corporal (g)

Destete

Edad (semanas)

Destete

Peso corporal (g)

ALIMENTACIÓN El trabajo pionero de McCance (1962) en ratones muestra la importancia que ejerce la nutrición durante las primeras semanas tras el nacimiento sobre la evolución fenotípica futura de los mamíferos. En concreto, McCance tomó dos grupos de ratones recién nacidos, una mitad los alimentó de forma normal y a la otra les restringió el aporte de nutrientes durante las tres primeras semanas de vida de ratones y luego los pasó a la misma dieta que la del grupo control. Como se muestra en la figura 1a, los ratones que fueron restringidos durante las tres primeras semanas de vida, aun a pesar de estar bien alimentados a partir de la cuarta semana, jamás alcanzaron el mismo peso vivo que los que fueron alimentados de forma normal durante las tres primeras semanas de vida, es decir, la alimentación de los primeros 21 días ejerció un efecto a largo plazo que comprometió la capacidad de los ratones de expresar su potencial genético. Con todo, la misma restricción nutritiva aplicada a las 12 semanas de vida resultó en una pérdida de peso temporal, que se recuperó sin dejar secuelas cuanEdad (semanas) do los ratones volvieron a la dieta control (figura 1b). Este estudio demuestra la importancia de una correcta alimentación de los mamíferos recién nacidos.

Peso corporal (g)

La industria productora de leche fue capaz de sobrevivir con estos números, pero a medida que el mercado se liberaliza y globaliza, la eficiencia productiva de todo el sistema (no solo de la vaca en lactancia) será lo que marcará la viabilidad de las explotaciones. Aquellas que sean eficientes (no solo en leche, sino en recría) serán las que mejor colocadas estarán para hacer frente a un futuro próximo sin cuotas.

Peso corporal (g)

dossier: recría

Glucosa, mg/dl x 60 min

Figura 2. Efecto del plano nutricional (4 l/d: lu 8 l/d: ) sobre la evolución del área bajo la curva de la concentración de insulina (línea continua) y glucosa (línea discontinua)

Insulina,

Día del experimento

POR CADA 100 G ADICIONALES DE GANANCIA MEDIA DIARIA DURANTE LOS PRIMEROS DOS MESES DE VIDA SE PUEDEN ESPERAR 225 KG ADICIONALES DE LECHE DURANTE LA PRIMERA LACTACIÓN Aportar 8 l/d en dos tomas de 4 l podría ser un error. Recientemente hemos publicado un estudio (Bach et ál., 2013) donde describimos un aumento de la resistencia a la insulina (figura 2) cuando las terneras reciben grandes volúmenes de leche (4 l/toma). Se desconoce si esta resistencia se mantiene a edades más avanzadas, pero, en caso de que se mantuviera, comprometería la salud de la vaca después de parir debido a un aumento del riesgo de padecer cetosis. La alternativa para conseguir ganancias adicionales cuando ya se está aportando la máxima de leche es promover el consumo de alimento sólido; esto se consigue aportando una fuente de fibra de baja calidad nutricional (i.e., paja) picada a unos dos cm de longitud. El aporte de paja picada a dos cm en un cubo separado del cubo del pienso aumenta el consumo de sólidos (figura 3) hasta un 30% (Castells et ál., 2012; Terré et ál., 2013). Figura 3. Evolución del consumo de sólidos en función de la dieta: pienso con baja fibra y sin forraje (), pienso con baja fibra y con forraje (l), pienso con alta fibra y sin forraje () y pienso con alta fibra y con forraje (n)

Semana del estudio Consumo DM total, g/d

Glucosa, mg/dl x 60 min

Si nos trasladamos al mundo de las vacas, la práctica habitual de la industria es limitar el aporte de nutrientes de las terneras bajo tres argumentos: 1) la leche o el lactorreemplazante es muy caro, 2) hay que fomentar el consumo de sólidos y 3) excesiva leche o lactorreemplazante ocasiona diarreas. Esta restricción es irónica y sorprendente, pues la vaca de forma natural produce grandes volúmenes de leche para asegurar una buena nutrición de su cría. Pero, además, los argumentos que se usan no son de todo correctos; de hecho, alimentar con grandes volúmenes de leche suele resultar en un coste inferior de la novilla al primer parto (es más barato poner un kilo de peso vivo al principio de la vida que hacerlo a edades más avanzadas). Por otra parte, con un buen programa de alimentación sólida no es complicado alcanzar consumos superiores a los 2 kg/d a los 5663 días de edad (cuando los animales se podrían destetar). Finalmente, la percepción que grandes volúmenes ocasionan más diarrea va ligada a la falta de diferenciación entre diarrea infecciosa y diarrea mecánica (fruto de un mayor ritmo de paso asociado a un mayor consumo). En 2008, nuestro grupo de investigación fue el primero en describir una relación positiva entre el plano nutricional (o ritmo de crecimiento) durante los dos primeros meses de vida y el nivel de producción de leche durante la primera lactancia (Bach and Ahedo, 2008). Otros estudios posteriores (Heinrichs and Heinrichs, 2011; Bach, 2012; Soberon et ál., 2012; Cook et ál., 2013) confirmaron los mismos resultados. En concreto, por cada 100 g adicionales de ganancia media diaria durante los primeros dos meses de vida se pueden esperar 225 kg adicionales de leche durante la primera lactancia (Bach, 2012). Esta mayor ganancia (un buen objetivo sería crecer a 800 g/d durante los primeros dos meses de vida) se puede conseguir a través de aportar mayores cantidades de leche (nuestra recomendación es de 6 l/d al 12,5% o 15% en invierno) y de un buen programa de alimentación sólida.

Consumo DM total, g/d

Por último, al planificar la cantidad de leche que se va a ofrecer, no solo se ha de mirar el crecimiento durante los dos primeros meses, sino también el crecimiento durante la transición a una dieta íntegramente sólida (el destete). Recientemente, nuestro grupo ha publicado un estudio (Bach et ál., en prensa) que muestra que aportes de 8 l/d no presentan ninguna ventaja sobre los de 6 l/d, sobre todo una vez que se inicia el destete, pues los animales con altos Semana del estudio a la hora de convolúmenes de leche pierden agresividad sumir alimento sólido y su crecimiento es inferior al de los animales con 6 l/d

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dossier: recría

SALUD Los procesos patológicos tienen un papel fundamental en el desarrollo de la ternera, no solo comprometiendo el crecimiento durante los momentos de afección, sino que también pueden ejercer un efecto a largo plazo. Un estudio reciente con más de 7.000 vacas españolas (Bach, 2011) describió una correlación negativa entre el número de procesos respiratorios que una ternera experimentaba y su vida productiva. Este resultado destaca, por una parte, la importancia de minimizar la patología respiratoria en la recría y, por otra, ofrece la oportunidad de realizar manejo proactivo, es decir, destinar una ternera con cuatro procesos respiratorios a un cebadero a cambio de seguir apostando por ese animal como una futura vaca productora de leche. Figura 4. Efecto del número de procesos respiratorios sobre la vida productiva acumulada (días en leche)

CONCLUSIONES Mejorar la atención y dedicación a las terneras y novillas es un buen método para mejorar la rentabilidad de las explotaciones a tiempo presente, pero además es extremadamente eficaz para asegurar un futuro con notables mejoras en producción, longevidad y reproducción del rebaño. El plano de alimentación de las terneras durante los primeros estadios de vida ejerce un efecto de programación a largo plazo que resulta, entre otras consecuencias, en un aumento de la producción de leche. Para conseguir estas mejoras en el plano de alimentación es muy recomendable ofrecer un pienso apetecible y asegurarse de que las terneras tienen acceso a una fuente de fibra picada a dos cm de baja calidad nutricional (i.e., paja). El incidente de patología recursiva durante la recría puede comprometer la longevidad de la vaca adulta. Finalmente, poner en funcionamiento prácticas de manejo proactivo dirigidas a eliminar recría con pocas posibilidades de convertirse en vacas adultas rentables es una herramienta muy útil para mejorar la economía de un rebaño y para asegurar un futuro más eficaz y con menos problemas. BIBLIOGRAFÍA

REPRODUCTIVO El mismo concepto descrito con los procesos respiratorios se podría aplicar al reproductivo. La figura 5 muestra los resultados reproductivos del mismo estudio mencionado anteriormente con más de 7.000 vacas (Bach, 2011). Básicamente, lo que se observa es que las terneras que presentan dificultades para preñar son animales que como vacas tienen dificultades para terminar la primera lactancia (por tanto tienen un elevado riesgo de ser “animales fracaso”). Ese hecho abre, de nuevo, otra oportunidad de manejo proactivo, que consiste en derivar a cebaderos aquellas terneras que después de la cuarta inseminación aún no consiguieron gravidez. Figura 5. Riesgo de terminar la primera lactación relativo (odds ratio) a las terneras que quedan gestantes a la primera inseminación en función del número de inseminaciones requeridas para conseguir una gestación en la ternera

Terré, M., E. Pedrals, A. Dalmau, and A. Bach. 2013. What do preweaned and weaned calves need in the diet: A high fiber content or a forage source? J. Dairy Sci. 96:5217–5225. doi:10.3168/jds.2012-6304. McCance, R.A. 1962. Food, growth, and time.Lancet. 2:671– 676.Norman, H.D., T.J. Lawlor, J.R. Wright, and R.L. Powell. 2004. Performance of Holstein Clones in the United States. J. Dairy Sci. 87:729–738. doi:10.3168/jds.S00220302(04)73216-6. Bach, A., and J. Ahedo. 2008. Record keeping and economics of dairy heifers. Veterinary Clinics of North America: Food Animal Practice. 24:117–138.doi:10.1016/j.cvfa.2007.10.001. Soberon, F., E. Raffrenato, R.W. Everett, and M.E. Van Amburgh. 2012. Preweaning milk replacer intake and effects on long-term productivity of dairy calves. J. Dairy Sci. 95:783– 793. doi:10.3168/jds.2011-4391.Cook, 2013 Heinrichs, A.J., and B.S. Heinrichs. 2011. A prospective study of calf factors affecting first-lactation and lifetime milk production and age of cows when removed from the herd. J. Dairy Sci. 94:336–341. doi:10.3168/jds.2010-3170. Bach, A., L. Domingo, C. Montoro, and M. Terré. 2013. Short communication. J. Dairy Sci. 96:4634–4637. doi:10.3168/ jds.2012-6196. Bach, A. 2011. Associations between several aspects of heifer development and dairy cow survivability to second lactation.J. Dairy Sci. 94:1052–1057. doi:10.3168/jds.2010-3633. Bach, A. 2012. RUMINANT NUTRITION SYMPOSIUM: OPTIMIZING PERFORMANCE OF THE OFFSPRING: Nourishing and managing the dam and postnatal calf for optimal lactation, reproduction, and immunity. J. Anim. Sci. 90:1835–1845.doi:10.2527/jas.20114516. Castells, L., A. Bach, G. Araujo, C. Montoro, and M. Terré. 2012. Effect of different forage sources on performance and feeding behavior of Holstein calves. J. Dairy Sci. 95:286–293. doi:10.3168/jds.2011-4405.

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Life start sets life performance

El nacimiento de un ternero se produce en medio de una importante etapa de crecimiento. En los dos primeros meses de vida, los órganos esenciales pasan de prematuros a unidades funcionales. Este artículo explica cómo los terneros pueden alcanzar una alta tasa de crecimiento en la fase previa al destete. Por G.J. Klaassen, S.M.G. Rouwers y E. van der Gaast en Sloten, Países Bajos

La nutrición que reciben los terneros influye especialmente en cómo inician su vida, ya que impulsa el desarrollo elemental de órganos como el corazón, los pulmones, los intestinos y el tejido de las ubres del joven animal.

En Alemania ha habido un intenso debate entre el Dr. Kunz, el Dr. Sanftleben y el profesor Kaske acerca de la programación metabólica de los terneros. La programación metabólica se define como un estímulo nutricional intrauterino y posnatal temprano o el daño durante un periodo de desarrollo crítico con repercusiones a largo plazo. El crecimiento, la producción de leche y la fertilidad, parámetros decisivos para la productivi-

dad de los rumiantes, no solo están influenciados por factores genéticos, sino también por la epigenética o condiciones de crecimiento. La programación metabólica tiene un significativo impacto en los rumiantes, además de grandes diferencias en los sistemas metabólicos entre rumiantes y especies monogástricas. Un correcto suplemento de nutrientes es fundamental, especialmente durante las primeras semanas de vida.

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Ingesta de nutrientes del lactorreemplazante Recientes estudios sugieren que la ingesta de nutrientes del lactorreemplazante durante el periodo previo al destete altera la expresión del fenotipo para la producción de leche. Soberon y otros investigaron la relación entre la ingesta de nutrientes del lactorreemplazante y la tasa de crecimiento previa y posterior al destete con el rendimiento lácteo de 1.244 vacas jóvenes de la cabaña lechera de la Universidad de Cornell y 624 de una granja comercial durante las tres primeras lactaciones. La tasa media de crecimiento antes del destete era de 820 g/ternera/día en la granja de Cornell y 660 g/ternera/día en la granja comercial. Entre las dos cabañas, la ganancia de peso media diaria previa al destete representaba el 22% de la variación en el rendimiento de la primera lactación y estaba estrechamente relacionada con el rendimiento en la primera lactación.

Efecto de la cría intensiva en la producción de leche Se han llevado a cabo numerosos estudios con el fin de analizar el efecto de la cría intensiva de terneras en la producción de leche en la primera lactación en comparación con la alimentación restringida tradicional previa al destete de las terneras. La tabla 1 resume los resultados que muestran un importante impacto en la producción de leche producto de una recría intensiva. En todos estos estudios, la alimentación intensiva previa al destete de las terneras tuvo como resultado un aumento en la producción de leche de entre 340 y 1.330 kg adicionales en comparación con terneras con alimentación restringida. En la producción media de leche, el aumento fue de 908 kg gracias a la cría intensiva o, lo que es lo mismo, 6,7 kg de leche por gramo ganado al día antes del destete.

Efecto de la cría intensiva en el desarrollo de los órganos Las investigaciones llevadas a cabo en la década de 1980 desvelaron que más de las tres cuartas partes del desarrollo de los órganos de las terneras tiene lugar durante los primeros 50 días. Un estudio llevado a cabo en 2005 mostró un nivel de desarrollo similar en el tejido parenquimatoso de las ubres, el precursor del tejido productor de leche, en los primeros dos meses. En 2011, los investigadores de la Universidad de Cornell examinaron los efectos de la ingesta de nutrientes previa al destete en diferentes órganos. El estudio reveló un interesante descubrimiento: el parénquima mamario mostraba la mayor respuesta al incremento en la ingesta energética en comparación con otros órganos. El parénquima mamario de las terneras mejoradas pesaba 5,9 veces más que el parénquima de las terneras de control.

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Tabla 1. Efecto de la cría intensiva de terneras previamente al destete en la producción de leche Ganancia Edad en el Producción de leche en la Referencia Factor de tratamiento media diaria (g) primer parto (días) primera lactación Shamay (2005) Leche entera 287 -16 1.320 Faber (2005) Calostro 2/4L 200 -15 955 Moallem (2006) Leche entera 80 -31 1.068 Raeth-Knight (2009) Proteína-grasa 232 -28 718 Drackley (2007) Proteína 130 33 1.329 Drackley (2007) Proteína 79 9 341 Terre (2009) Nivel de CMR 101 0 624 Promedio 136 -7 908

Lograr el mejor crecimiento El crecimiento y la salud en los dos primeros meses son esenciales para la expresión del material genético de la ternera. En la práctica, sin embargo, tan solo medimos un crecimiento moderado en la mayoría de explotaciones lecheras. La diferencia era perceptible, pero dio lugar a una pregunta sin respuesta que fue el origen del concepto «Life Start» de Sprayfo. ¿Qué pueden hacer los productores de leche para alcanzar el mejor crecimiento en los primeros dos meses?

Durante las pruebas realizadas en el centro de investigación de terneras de Nutreco se encontraron importantes diferencias en cuanto al crecimiento (tabla 2). Existen diferencias evidentes entre una tasa de crecimiento media y los resultados de las mejores pruebas, lo que indica un potencial margen de mejora. Se presentó el concepto de cría de terneros, lo que dio a los ganaderos la oportunidad de alcanzar el mejor crecimiento, 20 kg en el primer mes.

Tabla 3. Peso, ganancia y consumo de alimento en la cría de terneras con Sprayfo Excellent en los programas Life Start Prueba de terneros R817 R841 Estándar Intensivo Estándar Intensivo Kg tratamiento 40 46 35 45 lactorreemplazante Densidad (kg 125 145 125 145 lactorreemplazante/litro) Edad destete (semanas) 9 12 9 9 Peso (kg) - 0 semanas 46,9 46,7 47,5 47,5 - 3 semanas 55,5 56,2 55,2 58,4 - 6 semanas 73,9 76,2 72,1 77,0 - 9 semanas 94,9 96,7 98,0 105,3 - 12 semanas 119,2 121,8 124,8 132,3 - 15 semanas 148,0 154,4 148,7 157,1 Crecimiento (kg) - 0-3 semanas 8,6 9,5 7,8 10,9 - 3-6 semanas 18,5 20,0 16,9 18,7 - 6-9 semanas 21,0 20,5 25,9 28,3 - 0-9 semanas 48,0 50,0 50,5 57,8 - 0-12 semanas 72,3 75,1 77,3 84,8 - 0-15 semanas 101,1 107,7 101,2 109,7 GMD (g) - 0-9 semanas 819 844 842 964 - 0-12 semanas 909 935 920 1.010 - 0-15 semanas 997 1.052 1.002 1.086 Ingesta total de alimento iniciador - 0-9 semanas 38,9 39,9 40,9 43,3 - 0-15 semanas 176,0 171,8 171,4 186,3 Consumo de silo de maíz total - 0-9 semanas 31,2 31,6 32,4 34,6 - 0-15 semanas 149,9 153,5 141,1 148,6

Leche adicional (kg) por gramo adicional de ganancia media diaria 4,6 4,8 13,4 3,1 10,2 4,3 6,2 6,7

¿Cuánto crecimiento se puede lograr antes de destetar a una ternera? Para responder a esta pregunta, se investigó el efecto de la cría intensiva programada en comparación con un programa de alimentación estándar con lactorreemplazante para terneras (CMR, siglas en inglés de calf milk replacer) en la tasa de crecimiento antes del destete. La tabla 3 muestra los resultados de dos experimentos llevados a cabo en el centro de investigación de terneras de Nutreco con una concentración de 145 g/l (1:6).

Tabla 2. Peso durante los primeros tres meses y efecto en la producción de leche Tasa de crecimiento Peso (kg) Bajo Moderado Medio Bueno Excelente Al nacimiento 40 40 40 40 40 Después de 2 semanas 43 44 46 48 49 Después de 1 mes 51 54 57 61 64 Al destete (día 63) 70 75 81 88 94 Después de 3 meses 90 97 106 116 125 Ganancia media diaria (g) previa al destete 475 550 650 760 860 Diferencia entre GMD (g) y GMD del crecimiento moderado -75 0 100 210 310 GMD = Ganancia media diaria

Leche adicional (kg) en la lactación frente a leche en la lactación en crecimiento moderado

-375

Tabla 4. Crecimiento con diferentes regímenes de leche Prueba terneros 1 2009/2010 Densidad lactorreemplazante gramos/litros 125-150 Cantidad lactorreemplazante litros/ternero/día 7 Peso al nacer kg 40,6 Peso con 14 días kg 49,0 Peso con 21 días kg 52,3 Peso con 28 días kg 55,2 Peso con 35 días kg 59,3 Peso con 42 días kg 64,2 Crecimiento 0-14 días g/ternero/día 600 Crecimiento 0-28 días g/ternero/día 521 Crecimiento 0-42 días g/ternero/día 562

501

1050

Prueba terneros 2 2011 140 8 39,2 48,2 50,5 52,5 54,6 59,2 643 474 486

1548

Sprayfo Royal Life Start 2012 167 8 42,0 51,9 59,6 67,1 73,3 78,8 708 896 876

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Las terneras utilizadas en los experimentos tenían una edad mínima de 14 días. Las pruebas de recría de terneras R817 y R841 mostraron que una mayor ingesta de CMR no perjudicaba la ingesta del alimento iniciador de las terneras. El programa Life Start, con 45 kg de CMR con base de leche desnatada durante 9 semanas para el sujeto R841, parecía aportar mejores resultados en comparación con un programa de alimentación estándar de 35 kg, y se utiliza en la práctica como programa Life Start. Administrar 10 kg adicionales de este CMR aumentaba el crecimiento previo al destete en 7,3 kg (+15%). Ese mayor crecimiento se mantenía después del destete. Se han llevado a cabo diversos experimentos para encontrar el programa de alimentación óptimo para lograr un crecimiento máximo durante los dos primeros meses. En la tabla 4 se muestran los resultados en las pruebas de cría de terneras llevados a cabo

por el Instituto de Producción Animal de Dummerstorf (Alemania). El mejor rendimiento se registró en las terneras del estudio de 2012, con una alta concentración de 167 g/l (1:5) de lactorreemplazante, suministrado en raciones de 8 litros de leche maternizada por ternera y día. En las dos primeras semanas, la leche se suministraba tres veces al día. El potencial de crecimiento de las terneras en las seis primeras semanas es significativo. El peso vivo era un 20% mayor en comparación con grupos de ensayo de terneras previos en el Instituto de Producción Animal de Dummerstorf y el aumento de peso diario era superior al 50%. Tres veces al día Los resultados de los grupos de terneras de ensayo sugieren una mayor tasa de crecimiento previa al destete gracias al suministro de una concentración de 150-170 g/l combinada con más leche en comparación con los 125 g/l.

El concepto «Life start sets life performance» se puede lograr con un lactorreemplazante de alta calidad para terneras. Los requisitos energéticos de los jóvenes animales al comienzo se alcanzan suministrando el sustituto lácteo para terneras porque el rumen aún no se ha desarrollado. Especialmente en el primer mes se debe suministrar una mayor cantidad de CMR cuando el consumo de alimento iniciador para terneras y de forraje es aún bajo. El estudio también mostró que la alimentación intensiva con lactorreemplazante para terneras no tenía un efecto supresor sobre el consumo de alimento iniciador para terneras y de forraje. Se considera que la frecuencia óptima de suministro de CMR es de tres veces al día durante las dos o tres primeras semanas. Las referencias están disponibles bajo petición.

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dossier: recría

DIARREAS POR COCCIDIOS EN terneros: UN PROCESO QUE AFECTA muy NEGATIVAMENTE a la ECONOMÍA De lA GRANjA

Las coccidiosis afectan fundamentalmente a animales jóvenes, de entre 3 semanas y 6 meses de vida, que son más receptivos y sensibles al parásito

La coccidiosis es la enfermedad de distribución mundial causada por la acción de parásitos del género Eimeria en el intestino de numerosas especies animales, incluidos los rumiantes. Estos coccidios causan principalmente diarreas y deshidratación, así como disminución en el crecimiento y en las producciones. Díaz, P.1; Pérez, A.1; López, R.1; Soilán, M.1,2; Cabanelas, E. 1; Pato, F.J.1; Prieto, A.1; Panadero, R.1; López, C.M.1; Fernández, G.1; Morrondo, P.1; Díez-Baños, P.1 1 Investigación en Sanidad Animal: Galicia (Grupo Invesaga). Departamento de Patología Animal. Facultad de Veterinaria. Universidad de Santiago de Compostela. Campus Universitario s/n, 27002, Lugo 2 ADSG Vacasan. Sobreira-Fornas, 27518, Chantada

INFORMACIÓN GENERAL DE APROXIMACIÓN La coccidiosis cursa de forma más aguda en los animales jóvenes, mientras que para los adultos suele ser mucho menos patógena y se presenta en forma crónica. Esta enfermedad está asociada a sistemas intensivos de explotación y a condiciones higiénicas deficientes, a la introducción de animales nuevos sin las garantías de estar exentos de esta infección, así como a las dificultades para realizar tratamientos idóneos. En diversos trabajos realizados en la Unidad de Parasitología y Enfermedades Parasitarias de la Facultad de Veterinaria de Lugo se comprobó que la presencia de Eimeria en ganado vacuno de Galicia es muy común, ya que un elevado número de explotaciones (76-81%) presentaba por

lo menos un animal que eliminaba formas del parásito, es decir, ooquistes que contaminan el entorno y facilitan que el ciclo biológico continúe presente. Además, los porcentajes de infección individual (es decir, animales que tenían ooquistes en muestras fecales) oscilaron entre el 18 y el 56%, siendo consideradas como moderadas-altas. En las diarreas de los animales jóvenes, además de los coccidios, con frecuencia están implicados otros agentes enteropatógenos de naturaleza bacteriana (Escherichia coli enterotoxigénicos, Salmonella spp., Campylobacter spp. y Clostridium spp.), vírica (rotavirus y coronavirus) y parasitaria (Cryptosporidium spp. y Giardia spp.), que pueden actuar aisladamente o combinados. Estos procesos diarreicos son una de las causas más importantes de pérdidas económicas en las explotaciones de ganado de renta, por lo que su control es una pieza clave para mejorar la productividad de las granjas. La aparición de estas diarreas en un rebaño es económicamente muy negativa, ya que implica pérdidas directas debido a la mortalidad y a los gastos derivados de los tratamientos, e indirectas, al reducirse considerablemente el peso que deberían alcanzar estos animales, sobre todo en una etapa tan crítica como es la del crecimiento.

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¿CÓMO SE PRODUCE LA INFECCIÓN? Las coccidiosis de los rumiantes son procesos causados por protozoos del género Eimeria. En el ganado vacuno se tienen identificadas 13 especies diferentes de Eimeria (tabla 1), aunque no todas poseen la misma capacidad de producir la enfermedad; las más patógenas son Eimeria zuernii, Eimeria bovis y Eimeria alabamensis. Sin embargo, en la naturaleza las infecciones por una sola especie son raras. Es importante señalar que estos parásitos son muy específicos para su huésped, de modo que el ganado vacuno solo puede infectarse a partir de coccidios de origen bovino. Por esta razón, las coccidiosis bovinas no representan ningún riesgo de infección para otras especies animales ni para el ser humano. Tabla 1. Especies de Eimeria identificadas en el ganado vacuno y su poder patógeno Especie Eimeria alabamensis Eimeria auburnensis Eimeria bovis Eimeria brasiliensis Eimeria bukidnonensis Eimeria canadensis Eimeria cylindrica Eimeria ellipsoidalis Eimeria illinoisensis Eimeria pellita Eimeria subspherica Eimeria wyomingensis Eimeria zuernii

Patogenicidad ± + ± +

Un animal se infecta cuando ingiere los ooquistes maduros, que son las formas de resistencia de estos coccidios que se encuentran contaminando el alimento, el agua de bebida, el suelo, etc. Los parásitos invaden las células del epitelio del intestino delgado −sobre todo en su segunda mitad−, donde se multiplican activamente, dando lugar a todas las fases del ciclo, que es complicado. Entre una y tres semanas después de la infección con el parásito, dependiendo de la especie implicada, el animal comienza a eliminar en las heces numerosos ooquistes que contaminan el ambiente. El periodo durante el cual el animal infectado elimina ooquistes oscila entre los 5 y los 20 días. Cabe destacar que estos ooquistes recién eliminados no están completamente desarrollados y, por lo tanto, en ese momento aún no son capaces de infectar a otros animales; necesitan pasar un periodo de maduración en medio, cuya duración depende principalmente de la temperatura y humedad del entorno, para que el ooquiste esporule, es decir, adquiera su potencial infectante.

LAS COCCIDIOSIS CONSTITUYEN UN PROBLEMA MÁS SERIO EN EXPLOTACIONES INTENSIVAS, DONDE LOS ANIMALES SE ENCUENTRAN ESTABULADOS O CONFINADOS Y, EN ALGUNOS CASOS, AMONTONADOS

Los ooquistes son muy resistentes en el medio, aunque estas formas de resistencia soportan mejor las bajas temperaturas y pueden permanecer infectantes durante más de un año a 4 °C, mientras que los veranos secos y cálidos les son más desfavorables. ¿QUÉ FACTORES DETERMINAN LA COCCIDIOSIS? Las coccidiosis afectan fundamentalmente a animales jóvenes, de entre 3 semanas y 6 meses de vida, que son más receptivos y sensibles al parásito. El porcentaje de animales infectados con el parásito se incrementa progresivamente con la edad, de modo que es frecuente que se consigan incidencias acumulativas del 100% en los primeros 2-3 meses de vida. Es en estos animales donde se aprecian los porcentajes de infección y la eliminación de ooquistes en heces más elevados. La ingestión reiterada de cantidades bajas de ooquistes induce, progresivamente, al desarrollo de una inmunidad protectora en los animales que no es completa, pero que disminuye de manera notable el número de coccidios en el tracto gastrointestinal, reduciendo asimismo la gravedad de la infección. Es por eso que los adultos muestran menores porcentajes de infección, actuando por lo general como portadores asintomáticos y eliminando un reducido número de ooquistes en sus heces, tal y como se muestra en los resultados de un estudio realizado en el Laboratorio de Parasitología y Enfermedades Parasitarias de la Facultad de Veterinaria de Lugo (figura 1 y tabla 2). Con todo, hay que tener en cuenta que estos animales adultos pueden contaminar las instalaciones o los pastos y, consecuentemente, juegan un importante papel como fuente de infección de las coccidiosis, por lo que se recomienda realizar un manejo cuidadoso para reducir la infección de los más jóvenes y la contaminación del entorno de las granjas. Tabla 2. Valores de eliminación de ooquistes de coccidios al tener en cuenta la edad de los animales Eliminación media (opg*)

Eliminación máxima (opg)

0-2 años

85 ± 156

990

2-8 años

34 ± 48

255

Más de 8 años 31 ± 67 *opg: ooquistes por gramo de heces

570

VACUNO

Ooquistes de diferentes especies de Eimeria de bovinos. Los ooquistes esporulados presentan en su interior 4 esporocistos y ya son infectantes

Los factores estresantes (frío, humedad, transporte, cambios de alimentación…), el estado nutricional, las deficiencias alimentarias (vitaminas y/o minerales), así como la presencia de otras infecciones (virus, bacterias u otros parásitos intestinales), favorecen la aparición de la enfermedad e influyen en la evolución del proceso. AFRIGA AÑO XIX- Nº 107

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0-2 años

2-8 años

>8 años

Figura 1. Porcentaje de infección por coccidios al tener en cuenta la edad de los animales

La infección intestinal por Eimeria spp. es más frecuente en aquellas granjas con malas condiciones higiénicas, puesto que en estos casos la contaminación del ambiente con ooquistes llega a ser muy elevada. Varios estudios demostraron que el porcentaje de infección por coccidios era superior en aquellas explotaciones con suelo tradicional e inferior si el suelo era emparrillado, ya que en este caso el contacto de los animales con sus heces es considerablemente menor. Además, las coccidiosis constituyen un problema más serio en explotaciones intensivas, donde los animales se encuentran estabulados o confinados y, en algunos casos, amontonados. También es preciso tener muy en cuenta el control sobre los animales jóvenes en las explotaciones.

Una higiene deficiente de los alojamientos de los terneros favorece la infección con coccidios y la aparición de sintomatología clínica

CÓMO AFECTA LA COCCIDIOSIS A LOS ANIMALES: CONSECUENCIAS NEGATIVAS Los efectos negativos de la infección por coccidios se deben a la destrucción de las células epiteliales de la mucosa de los intestinos, consecuencia de la invasión y multiplicación del parásito. Estas células son sustituidas por otras menos especializadas que no poseen la capacidad de absorber los nutrientes y esta es una de las causas de la diarrea que se produce en la coccidiosis. En infecciones graves se puede observar inflamación del intestino delgado y grueso y las lesiones más importantes se presentan en este último

tramo intestinal debido a la destrucción de las criptas. La pared intestinal está engrosada, congestionada y edematosa, con hemorragias difusas y, en ocasiones, la mucosa necrosada puede desprenderse. A menudo se observan pequeños nódulos blanco-agrisados, constituidos por parásitos. Los ganglios linfáticos aparecen aumentados de tamaño y el ciego y el colon contienen un material hemorrágico e incluso sangre con coágulos fibrinosos. Cuando las infecciones son leves puede apreciarse una mucosa áspera y con petequias. El principal signo de esta enfermedad es la aparición de diarrea acuosa muy acusada, acompañada de deshidratación, depresión, debilidad y falta de apetito. La diarrea y la deshidratación conducen a una pérdida de peso considerable, y se necesitan entre 6 y 13 semanas para que el animal recupere la condición corporal previa a la infección. La gravedad del proceso depende principalmente de la cantidad de ooquistes ingeridos en un periodo de tiempo determinado. Si el número de ooquistes ingeridos es pequeño, no se observan signos clínicos y el animal desarrolla cierto grado de inmunidad protectora sin haber sufrido la enfermedad. Por el contrario, si el animal ingiere un número elevado de ooquistes en poco tiempo, situación frecuente en ambientes muy contaminados, provocará la enfermedad e incluso bajas entre los afectados. La severidad de la coccidiosis también guarda relación con la especie de Eimeria que afecte al animal, ya que cada una de ellas tiene diferente capacidad de penetración, reproducción y localización en la mucosa intestinal. No obstante, la mera presencia de especies patógenas de Eimeria no implica necesariamente la aparición de síntomas clínicos, lo que indica que otros factores (infecciones concomitantes, déficits nutricionales, estrés…) pueden ser decisivos en la manifestación de un cuadro clínico. En algunos casos se describieron signos nerviosos, como temblores musculares, tambaleos y convulsiones, asociados a infecciones por las especies con mayor patogenicidad. Características del proceso agudo La coccidiosis aguda en los bovinos, también llamada disentería roja, es típica de animales jóvenes de entre 3 semanas y 6 meses de edad. Los animales presentan una diarrea sanguinolenta característica, que en ocasiones contiene mucosidad o incluso coágulos de sangre y que mancha el cuarto trasero: a veces puede parecer estar pintado de rojo. También pueden observarse intentos constantes por defecar, anemia y pérdida de peso, que puede ser muy marcada. Normalmente dura tres o cuatro días y, si el animal no muere, la recuperación es lenta. Características de la coccidiosis crónica Las infecciones crónicas están causadas por ingestiones repetidas de un reducido número de ooquistes en animales mayores, y se caracterizan por una alternancia en la eliminación de heces pastosas sanguinolentas y heces mucosas que contienen un reducido número de ooquistes. En estos casos también se puede apreciar anorexia, deshidratación, pérdida acusada de peso, respiración acelerada, debilidad, apatía, pelo áspero y orejas gachas.

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La diarrea sanguinolenta profusa es la característica más típica de un animal con una coccidiosis aguda

CÓMO IDENTIFICAR LA COCCIDIOSIS Y DIFERENCIARLA DE LAS DIARREAS POR OTRAS CAUSAS La sospecha del proceso se basará en la historia y en los signos clínicos. Se debe recoger la mayor cantidad de información posible con el objeto de conocer datos epidemiológicos importantes como la edad de los animales, manejo, alojamiento, etc. La presencia de terneros de entre 3 semanas y 6 meses con diarrea, a menudo sanguinolenta, y deshidratación deben orientarnos hacia una coccidiosis. No obstante, hay que tener en cuenta que en los animales jóvenes existen múltiples procesos con sintomatología in-

LA INFECCIÓN INTESTINAL POR EIMERIA SPP. ES MÁS FRECUENTE EN AQUELLAS GRANJAS CON MALAS CONDICIONES HIGIÉNICAS, PUESTO QUE EN ESTOS CASOS LA CONTAMINACIÓN DEL AMBIENTE CON OOQUISTES LLEGA A SER MUY ELEVADA testinal; por eso, es imprescindible llevar a cabo un diagnóstico diferencial con diarreas por déficits dietéticos y con otras patologías entéricas, bien de origen vírico (rotavirus, coronavirus), bien bacteriano (diarreas colibacilares, clostridiosis, salmonela) o bien parasitario (Cryptosporidium, Giardia), que se debe realizar siempre mediante métodos de laboratorio. En el laboratorio, las heces se analizan microscópicamente con el objeto de detectar las formas de resistencia del parásito. Se debe tener en cuenta que algunos casos agudos, originados por una ingestión masiva de ooquistes, causan la infección de un gran número de células, provocando un daño importante antes incluso de que el parásito complete su ciclo, por lo que puede aparecer diarrea antes de que se detecten ooquistes en heces. El diagnóstico específico requiere un estudio pormenorizado realizado por un especialista, que incluye el análisis morfométrico de los ooquistes esporulados. También se puede realizar un diagnóstico post mortem mediante raspados y huellas de la mucosa intestinal, en las que se podrían observar las diferentes fases de desarrollo del parásito.

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Desde hace algún tiempo funciona el grupo de estudio Investigación en Sanidad Animal de Galicia (Invesaga), con sede en la Facultad de Veterinaria de Lugo (Departamento de Patología Animal), que se encarga del diagnóstico relacionado con la sanidad animal, por ejemplo, las diarreas neonatales. Los interesados, a través de sus veterinarios clínicos, pueden solicitar la ayuda o bien personalmente o bien mediante el correo electrónico invesaga@ gmail.com, con el objetivo de resolver los problemas que se presenten en las granjas. ¿CÓMO PODEMOS ELIMINAR Y/O PREVENIR LAS COCCIDIOSIS EN LA GRANJA? Debido a la elevada eliminación de ooquistes por parte de los animales y a su resistencia en el ambiente, la presencia de Eimeria en las granjas suele ser difícil de eliminar. El control de las coccidiosis se basa, además de en el tratamiento farmacológico de los animales, en la aplicación de idóneas medidas higiénicas y de manejo. Cabe destacar que la aplicación de antiparasitarios reduce la magnitud de los efectos negativos del parásito pero no previene la infección, es decir, el tratamiento de los animales por sí solo no es suficiente para controlar el parásito. La presencia de ambientes muy contaminados y de factores estresantes son problemas que ni el mejor de los productos antiparasitarios es capaz de solucionar. En este sentido existen numerosos estudios que señalan que las coccidiosis pueden mantenerse a raya mediante un manejo apropiado, orientado fundamentalmente a reducir la contaminación en el medio.

En terneros jóvenes, las diarreas provocadas por otros patógenos suelen tener un color más claro, aunque no siempre es así. El análisis de laboratorio es imprescindible para identificar el agente causal y aplicar las medidas de control y prevención más idóneas

Medidas que previenen la coccidiosis • Alojamientos limpios y desinfectados. Los productos a base de peróxidos o cresoles tienen una buena actividad frente al parásito. • Empleo de boxes individuales para los animales más jóvenes. Si no es posible, se recomienda hacer lotes de animales homogéneos, todos de la misma edad. • Suelo emparrillado o cama abundante, limpia y seca. • Comederos y bebederos alejados del suelo para evitar la contaminación fecal. • Impedir que los animales jóvenes beban en charcos o zanjas de agua, que pueden estar contaminadas; el drenaje de la pradera supone condiciones menos favorables para la esporulación. • Los pastos aprovechados recientemente por los animales adultos no deben ser empleados por los más jóvenes, debido a que los primeros pueden actuar como portadores asintomáticos, contaminando el medio con ooquistes.

Tabla 3. Principales factores que favorecen la infección de los animales con coccidios

Medidas para el tratamiento específico Los fármacos empleados para el tratamiento de las coccidiosis pueden ser de dos tipos: los coccidiostáticos y los coccidicidas. Los coccidiostáticos detienen o inhiben el crecimiento de las fases intracelulares, manteniendo la infección en niveles bajos que permiten el desarrollo de inmunidad. Por el contrario, los coccidicidas destruyen el agente patógeno durante su desarrollo. Con todo, la diferenciación entre estos dos tipos de fármacos no es siempre

clara, ya que hay compuestos que pueden actuar de una forma u otra dependiendo de la dosis empleada, del periodo de tratamiento y de la especie de Eimeria. Entre los muchos fármacos con actividad anticoccidiósica empleados en rumiantes destacan el amprolio, la monensina y el lasalocid. Las sulfamidas (sulfametazina, sulfaquinoxalina o combinaciones de varias) llevan aplicándose para el tratamiento preventivo o curativo de las coccidiosis en diferentes especies animales desde hace muchos años, aunque son solo parcialmente eficaces (coccidiostáticos) y además presentan toxicidad.

Edad

3 semanas - 6 meses

Infecciones

Infecciones por rotavirus, coronavirus, E. coli, Cryptosporidium…

Higiene

Deficiente: no limpiar ni desinfectar

Déficits alimentarios

Vitaminas, minerales…

Estrés

Frío, humedad, transporte, cambio de alimentación, amontonamiento...

Tipo de explotación

Intensivo

Manejo de los terneros

En grupos, en contacto con animales mayores

Anticoccidiósicos de uso más actual Actualmente existen fármacos con elevada eficacia frente a la Eimeria registrados para su uso en rumiantes. El diclazuril y el toltrazuril, aplicados en una única dosis, permiten prevenir y/o tratar la coccidiosis clínica, con una reducción importante en la excreción de ooquistes. El decoquinato, administrado con el pienso, también muestra una excelente eficacia frente al parásito. Aunque es posible la aparición de resistencias. No se debe olvidar que la quimioprofilaxis, aunque apropiada, impide el desarrollo de la inmunidad, lo que puede hacer que aparezca un brote al retirar el fármaco. Es aconsejable impedir la presencia de una elevada contaminación del medio con ooquistes del parásito que puedan traducirse en brotes clínicos; de este modo permitimos infecciones subclínicas que inducen una cierta inmunidad.

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RECRÍA DE NOVILLAS CON PIENSO COMPLETO (MEZCLA DE FORRAJECONCENTRADO) Y ENSILADOS DE HIERBA DE DISTINTA CALIDAD

Este trabajo de investigación, desarrollado con 64 novillas procedentes de siete explotaciones cántabras, evalúa el empleo de raciones basadas en la administración, a voluntad, de ensilados de hierba de diferente valor nutritivo, en combinación con un pienso compuesto completo, con elevado contenido de fibra.

Llorente P.1, Mora M.J.2, González V.3, Busqué J.2, Gutiérrez J.L.3 1 Industrias de Nutrición Animal, S.L. INATEGA. Corbillos de la Sobarriba (León) 2 Centro de Investigación y Formación Agrarias (CIFA). C/ Héroes 2 de mayo, 27, 39600 Muriedas (Cantabria) 3 Ruiseñada Comillas, S. Cooperativa. Carretera Comillas-Cabezón km 1, 39520 Comillas (Cantabria)

INTRODUcCIÓN Tradicionalmente, con el objeto de reducir el periodo de vida no productivo de las terneras, durante el periodo de recría se emplearon estrategias de alimentación orientadas a lograr el máximo potencial de crecimiento. De esta manera se lograba, por una parte, maximizar el índice de conversión y, por otra, adelantar la edad al primer parto. No obstante, estudios recientes señalan que el crecimiento de las novillas en periodo prepuberal debiera ser moderado, ya que tasas elevadas de crecimiento parecen incidir negativamente en el potencial de producción de leche de los animales cuando alcanzan la etapa adulta (Zanton and Heinrichs, 2005).

Lograr tasas de crecimiento moderadas, no obstante, expone ciertos inconvenientes técnicos en lo que respecta a la estrategia de alimentación. Así, si se restringe la administración de pienso, para evitar tasas de crecimiento excesivas, se puede incrementar la variabilidad entre animales dentro de los lotes, ya que se establecerán jerarquías dentro del rebaño y como consecuencia de eso habrá animales que consuman más alimento que otros. Una alternativa es la formulación de piensos completos, con una proporción adecuada de forraje en su composición, para que puedan administrarse a voluntad. Con objeto de evitar la selección de ingredientes por parte de los animales, la mezcla debe proporcionarse bien en for-

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CUANDO SE COMPLEMENTA UN SISTEMA DE ALIMENTACIÓN BASADO EN EL EMPLEO DE PIENSO COMPLETO (CON FORRAJE INCLUIDO EN EL GRÁNULO) CON SILO DE HIERBA, LA CALIDAD DE ESTE, DENTRO DE LOS LÍMITES EVALUADOS EN EL PRESENTE ESTUDIO, NO ES LIMITANTE NI PARA LA INGESTIÓN NI PARA EL CRECIMIENTO DE LOS ANIMALES

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según densidad del purín

ma granulada, bien picada con el tamaño adecuado. A este respecto, se puso de manifiesto que el empleo de raciones mixtas completas, con elevadas proporciones de paja picada y administradas como único alimento, constituye una alternativa válida. Las explotaciones del norte y noroeste de nuestro país disponen de recursos forrajeros propios y el ensilado de hierba es uno de los forrajes más utilizados. En las granjas se emplea generalmente en combinación con pienso compuesto, administrado este último de forma restringida. Sin embargo, esta estrategia de alimentación, como se mencionó anteriormente, presenta algunas limitaciones técnicas que tal vez podrían superarse empleando piensos completos, es decir, que incluyan forraje seco en su composición y diseñados para administrar a voluntad. Teniendo en consideración lo expuesto, se planteó el presente trabajo de investigación, cuyo objetivo fue evaluar el empleo de raciones basadas en la administración, a voluntad, de ensilados de hierba de diferente valor nutritivo, en combinación con un pienso compuesto completo, con elevado contenido de fibra. MATERIAL Y MÉTODOS

• 540 revoluciones

NOVED AD mUNDIA l

para n ó i c n u La soL imentada e a sed n e r a purín e La d o eL poz

ANIMALES Y DIETAS

Se utilizaron dos tipos de silo de hierba de diferente calidad, denominados genéricamente ensilado de mala calidad (silo M) y ensilado de buena calidad (silo B). En la siguiente tabla se presentan las variables bromatológicas más comunes en el análisis de forrajes y los valores que definieron los dos tipos de ensilados de hierba contemplados. Tabla 1. Composición química de los ensilados de hierba empleados Parámetro (valor medio y rango respecto del valor medio) PB (11,5%; ±1,5%) FND (60%; ±5%) FAD (42%; ±2%)

Ensilado de mala calidad <10% >65% >44%

Ensilado de buena calidad >13% <55% <40%

El pienso completo fue preparado por la empresa Forgran y se administró en forma de gránulo de 7 mm de diámetro. El pienso se elaboró con un 70% de forraje y un 30% de concentrado, con un mínimo del 50% de paja de cereal, y su composición química fue la siguiente: materia seca (91,1%), proteína bruta (10,7%), fibra bruta (28,9%), fibra neutro detergente (51,2%), almidón (6,9%), grasa bruta (1,9%) y cenizas (7,2%). AFRIGA AÑO XIX- Nº 107

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Para la prueba experimental se empleó un total de 64 novillas, procedentes de siete explotaciones pertenecientes a la Cooperativa Ruiseñada-Comillas, que se distribuyeron en ocho lotes de ocho animales cada uno. Cada lote de novillas estuvo alojado en un box cubierto y todos los boxes fueron muy similares en cuanto a superficie y metros lineales de comedero. Los valores medios de edad y peso de los animales para cada lote se presentan en la tabla 2. Tabla 2. Edades y pesos vivos iniciales de las novillas de cada lote. Valores medios y desviaciones típicas Tratamiento

Silo B

Silo M

Edad (d)

Lote

Peso vivo (kg)

Media

d.t.

Media

d.t.

256

214

248

219

237

204

306

228

297

240

299

230

243

214

224

219

DESARROLLO EXPERIMENTAL

La prueba experimental se realizó en la granja de Sovilla, de la Cooperativa Ruiseñada-Comillas. Tuvo una duración de 12 meses, distribuidos en un periodo preliminar de 2 meses de adaptación de los animales y 10 de registro de datos de ingestión y peso. Durante este periodo, los animales recibieron a voluntad el ensilado de hierba correspondiente, de acuerdo con el diseño experimental, y el pienso completo. Cada día se recogieron los restos de ensilado de hierba y se pesaron para, posteriormente, tomar una muestra. Las muestras correspondientes a cada lote y mes se mezclaron, tomando una alícuota para determinar su contenido de materia seca. La cantidad de ensilado ofertada diariamente se calculó para permitir restos superiores al 15% sobre materia fresca. El pienso completo se administró en un comedero en cada lote. Una vez a la semana se retiraron los restos de cada comedero y se pesaron.

En relación al peso, tras comprobar la ausencia de efecto del tipo de silo, y el carácter curvilíneo de la relación entre los pesos de las novillas y su edad, se obtuvo un modelo de regresión cuadrática. Con el objetivo de relacionar los pesos medios de las novillas de cada corral con la ingestión media de granulado y silo en cada periodo entre controles sucesivos, se calculó el peso de cada novilla como la media aritmética de sus pesos en ese control y en el control anterior. Al analizar el efecto de las fuentes de variación estudiadas sobre la ingestión total (silo de hierba + pienso granulado) se detectó heterocedasticidad, con valores de los residuos más altos a mayores pesos medios de las novillas, que se corrigió mediante la inclusión de una función de varianza exponencial de la covariable. Los análisis se realizaron utilizando el software libre R (R Development Core Team, 2009) y, dentro de este, el paquete “nmle” (Pinheiro & Bates, 2000). RESULTADOS En la figura 1 se presenta la evolución del peso de los animales con la edad, que se ajustó al siguiente modelo:

Peso (kg)=337,2(±4,49)+0,855(±0,021) x (Edad – 365 días) - 0,0003(±0,0001) x (Edad – 365)2 Cabe señalar que el tipo de silo administrado a los animales no influyó en el crecimiento. La representación gráfica del modelo muestra la ganancia superior de pesos de las novillas del ensayo respecto de los datos aportados por Heinrichs y Lammers (1998) para una muestra representativa de novillas Holstein de los Estados Unidos en los años noventa.

Análisis ESTADÍSTICOS

La mayor parte de los análisis se llevó a cabo utilizando modelos lineales mixtos, considerando las medidas repetidas realizadas a cada animal a lo largo del ensayo y el anidamiento de cada animal a su respectivo lote (efectos aleatorios), así como el tipo de silo suministrado (efecto fijo). Las matrices de varianza-covarianza de los efectos aleatorios se simplificaron, produciendo versiones del modelo más robustas (con valores de AIC y BIC más bajos). Para el efecto aleatorio lote se escogió una matriz de varianzacovarianza múltiplo de la matriz definida positiva identidad (pdIdent), mientras que para el efecto novilla anidado al lote se utilizó una matriz de varianza-covarianza positiva definida diagonal (pdDiag). Por último, tras comprobar la existencia de autocorrelación en las observaciones de cada novilla, esta se corrigió introduciendo en el modelo una estructura de correlaciones de forma exponencial (corExp).

Edad-365 (d)

Figura 1. Evolución en el peso de las novillas según su edad en el ensayo (línea continua roja) y en los datos de Heinrichs y Lammers de 1998 (línea discontinua negra). Las líneas punteadas finas delimitan los valores predichos por el modelo ± dos veces sus errores estándar

La relación cuadrática encontrada entre la edad de la novilla y su peso vivo se interpreta también directamente como un descenso lineal de la tasa de crecimiento del animal con su edad, tal como queda representado en la figura 2, que corresponde al siguiente modelo lineal mixto: Crecimiento (kg/día) =0,887(±0,0287)-0,0006(±0,00027) x (Edad – 365)

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Estos resultados muestran que, en general, las novillas tuvieron ganancias de peso decrecientes, desde niveles ligeramente por encima de los considerados adecuados (800-900 g d-1) en la primera mitad del ensayo (hasta aproximadamente el año de edad) hasta crecimientos de alrededor de 700 g d-1 con 22 meses. En la figura 3 se presentan los datos de ingestión diaria media de granulado o de ración total (granulado + silo) expresados en relación con el peso medio de las novillas de cada lote. En dichas figuras se muestran también, como referencia, los datos obtenidos de ingestión por Hoffman et ál. (2008), para novillas Holstein americanas que fueron alimentadas siguiendo las recomendaciones propuestas por el NRC (2001), y los resultados del modelo de Quegley et ál. (1986), para alcanzar ganancias diarias de peso de 0,8 kg/d con raciones con valores de digestibilidad que maximizan la ingestión (75%). Adicionalmente, las figuras muestran la forma de los modelos matemáticos que se ajustaron mejor a las observaciones. El tipo de silo no influyó en la ingestión ni de silo ni de pienso completo. A pesar del elevado contenido de forraje (70%) en el pienso completo, la ingestión de este fue muy superior a la de silo.

Edad-365 (d)

Ingestión de materia seca de granulado (kg/d)

Figura 2. Evolución de la tasa de crecimiento medio de las novillas en el ensayo con su edad. Las líneas discontinuas delimitan los intervalos de confianza calculados como los promedios ± 2 SE

11.5

10.5

9.5

8.5

Peso vivo de las novillas (kg)

7.5

7.5 7

7 275

325

375

425

475

525

275

325

Ingestión de materia seca total (kg/d)

Peso vivo de las novillas (kg)

375

425

475

525

Peso vivo de las novillas (kg)

7 275

325

375

425

475

Peso vivo de las novillas (kg)

M1 M3 Hoffman Modelo

M2 M4 Quegley

525

275

325

375

425

475

525

Peso vivo de las novillas (kg)

B1 B3 Hoffman Modelo

B2 B4 Quegley

Figura 3. Ingestión media de materia seca (kg d-1) de pienso granulado (fila superior) y total (pienso granulado + silo; fila inferior) para los lotes que reciben silo de hierba de bajo valor nutritivo (en la columna izquierda) y de alto valor (en la columna derecha) según el peso medio de las novillas. En las figuras de la línea inferior se aportan datos de ingestión estimados a partir de los modelos de predicción de Hoffman et ál. (2008), para novillas Holstein en los Estados Unidos alimentadas con forraje y grano según las recomendaciones del NRC (2001) y de Quegley et ál. (1986), para valores de crecimiento diario de 0,8 kg/d y digestibilidad de la ración del 75%. Las líneas “Modelo” corresponden a los modelos lineales mixtos ajustados a los datos del ensayo

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Para la prueba experimental se empleó un total de 64 novillas, procedentes de siete explotaciones de la Cooperativa Ruiseñada-Comillas

LA ADMINISTRACIÓN A VOLUNTAD DE SILO DE HIERBA COMBINADO CON PIENSO COMPLETO, CON UN 70% DE FORRAJE, PERMITE OBTENER GANANCIAS DIARIAS DE PESO SUPERIORES A LOS 900 G/DÍA EN ANIMALES CON EDADES INFERIORES AL AÑO Y ENTRE 900 Y 700 G/DÍA PARA EL PERIODO COMPRENDIDO ENTRE LOS 12 Y LOS 22 MESES Como puede apreciarse en la figura 3, la relación entre ingestión y peso de los animales describió una relación parabólica (cuadrática), aumentando la ingestión diaria hasta alcanzar un valor máximo, a partir del cual disminuye. Es oportuno mencionar que las ingestiones registradas en este ensayo fueron superiores a las que pueden estimarse con los modelos de predicción de Hoffman et ál. (2008) o Quegley et ál. (1986). Por tanto, la ingestión observada en el presente estudio no se ajustó a estos modelos. Cabe indicar a este respecto que, dentro de ciertos límites, en animales en crecimiento, recibiendo raciones mixtas completas, se produce un incremento en la ingestión al diluir la concentración energética de la ración (Blanco et ál., 2011). Sin duda, este efecto compensatorio está muy condicionado por el tamaño de picado del forraje, que debe ser lo suficientemente pequeño para permitir una mayor velocidad de tránsito del alimento a lo largo del tracto digestivo, pero lo suficientemente grande para evitar una reducción excesiva del tiempo dedicado a la rumia y producción de saliva (Yang and Bauchemin, 2007). Es oportuno apuntar que a lo largo del periodo experimental no se observó ningún trastorno digestivo y los animales se mostraron tranquilos.

en el gránulo) con silo de hierba, la calidad de este, dentro de los límites evaluados en el presente estudio, no es limitante ni para la ingestión ni para el crecimiento de los animales; en segundo lugar, que la administración a voluntad de silo de hierba combinado con pienso completo, con un 70% de forraje, permite obtener ganancias diarias de peso superiores a los 900 g/día en animales con edades inferiores al año y entre 900 y 700 g/día para el periodo comprendido entre los 12 y los 22 meses. Obviamente, el sistema de alimentación evaluado en el presente trabajo limita la ganancia diaria de peso, evitando el excesivo engrasamiento de los animales, y, por supuesto, empeora el índice de conversión respecto de los sistemas que tratan de lograr el máximo crecimiento de animales, pero no respecto de los que tratan de controlar la velocidad de crecimiento mediante la restricción en la administración de concentrado. Sobre estos últimos, sin embargo, presenta la clara ventaja de que facilita el manejo y reduce la carga de trabajo. Además, la disposición a voluntad del pienso completo reduce los conflictos entre animales cuando se crían en lote y permite una distribución de la ingestión más regular a lo largo del día. Las novillas se distribuyeron en lotes de ocho animales cada uno. Cada lote estuvo alojado en un box cubierto y todos los boxes fueron muy similares en cuanto a superficie y metros lineales de comedero

CONCLUSIoneS Los resultados permiten concluir, en primer lugar, que cuando se complementa un sistema de alimentación basado en el empleo de pienso completo (con forraje incluido AFRIGA AÑO XIX - Nº 107

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dossier: recría

El ensayo se desarrolló durante 12 meses: 2 meses de adaptación de los animales y 10 de registro de datos de ingestión y peso

BIBLIOGRAFÍA

Los animales recibieron a voluntad el ensilado de hierba y el pienso completo. Este último fue administrado en forma de gránulo de 7 mm de diámetro y fue elaborado con un 70% de forraje y un 30% de concentrado, con un mínimo del 50% de paja de cereal

AGRADECIMIENTOS Consejería de Ganadería, Pesca y Desarrollo Rural del Gobierno de Cantabria. Este trabajo fue la base del proyecto CDTI IDI- 20111238.

Blanco,C., Bodas, R., Andrés, S., Prieto, N., López, S., Giráldez, F.J. 2011. Efecto de diferentes proporciones de paja en el gránulo de pienso para corderos en cebo sobre la ingestión y el rendimiento productivo. Actas XXXVI Jornadas de la SEOC, 112-115. González, L.A., Ferret, A., Manteca, X., Ruíz de la Torre, J.L., Calsamiglia, S., Devant, M. & Bach, A. (2008). Performance, behavior, and welfare of Friesian heifers housed in pens with two, four, and eight individuals per concentrate feeding place. Journal of Animal Science 86: 1446-1458. Heinrichs,J. & Lammers,B. (1998). Monitoring dairy heifer growth. The Pennsilvania State University. 13 p. http://www.das.psu.edu/research-extension/dairy/nutrition/pdf/ud006.pdf Hoffman, P.C., Weigel, K.A. & Wernberg, R.M. (2008). Evaluation of equations to predict dry matter intake of dairy heifers. Journal of Dairy Science 91: 3699-3709. NRC (2001). Nutrient requirements for dairy cattle. 7th rev. Ed. National Academy of Sciences. Washington DC. EEUU. Pinheiro, J.C: & Bates, D.M. (2000). Mixed effect models in S and S-PLUS. Springer. Quigley, J.D. III, James, R.E.& McGilliard, M.L: (1986). Dry matter intake in dairy heifers. 2. Equations to predict intake of heifers under intensive management. Journal of Dairy Science 69: 2863-2867. R. Development Core Team (2009). R: A language and environment for statistical computing. Vienna, Austria. URL http://www.R-project.org. Yang, W.Z. & Beauchemin, K.A. (2007). Altering Physically Effective Fiber Intake Through Forage Proportion and Particle Length: Chewing and Ruminal pH. . Journal of Dairy Science, 90, 2826-2838. Zanton, G.I. & Heinrichs, A.J. 2005. Meta-Analysis to asses effect of prepubertal average daily gain of Holstein heifers on first-lactation production. Journal of Dairy Science, 88, 3860-3867.

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PRODUcCIÓn

EMPLEO DE LOS DATOS DE CONTROL LECHERO EN LA MEJORA DEL RENDIMIENTO PRODUCTIVO El control lechero nos permite controlar la calidad y la evolución genética. Sus datos ayudan a gestionar la explotación, a identificar enfermedades y a mejorar así el rendimiento lechero, por lo que podemos decir que el control lechero es como el GPS de la explotación. Ángel Ávila Coya Veterinario asesor de explotaciones lecheras

Los parámetros que nos proporciona el control lechero y que nos ayudan a mejorar el rendimiento lechero de la explotación son: 1) P roducción: días en leche (DEL) y litros vaca lactante y presente 2) Patologías: acidosis y cetosis 3) Urea en leche 4) Novillas: edad al 1er parto 5) Eliminaciones: producción vitalicia y número de partos 6) Futuro PRODUCcIÓN A) Días en leche (DEL): son los días medios que llevan las vacas desde el parto. vacas 47

DEL 198

Producción de vacas totales controladas leche grasa proteína pl grasa & proteína 37,9 3,58 3,39 2,11 1,06

Los días en leche óptimos de la explotación son 150, y la media está en 180 DEL. El coste económico es de 0,08 litros por día de exceso. Pongo como ejemplo el caso de una granja con un rebaño de 100 vacas, con un promedio de 9.500 litros/305 días y 210 DEL: Exceso días: • 210 - 180 = 30 días de exceso

Pérdidas de producción láctea: • 30 x 0,08 litros = 2,4 litros • 2,4 litros x 100 vacas = 240 litros/explotación/día • 240 litros x 365 días = 87.000 litros Pérdidas económicas: • 87.000 l/año x 0,3 euros/l = 26.100 euros/año • 71,5 euros/explotación/día • 0,71 euros/vaca/día = 120 pts vaca/día B) Producción: litros vaca lactante y vaca presente (todas las vacas, de leche, secas y no controladas) vacas 94

DEL 198

Producción de vacas totales controladas leche grasa proteína pl grasa & prot. 32,0 4,65 3,06 3,08 1,54

Kg de leche/vaca presente Edad al primer parto

28,4 24,74

NP medio das vacas controladas Porcentaje de primeros partos

urea 193 2,9 28,7

AFRIGA AÑO ANO XIX - Nº 107

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PRODUcCIÓn

ENE

FEB

MAR

ABR

MAY

JUN

JUL

AGO

SEP

OCT

NOV

DIC

10.557 TOTAL

72.755

68.028

76.784

87.654

88.753

85.291

88.753

85.291

85.070

82.090

92.469

991.244

2.347 86 75 12 % 177 3,58 3,20 3,16

2.430 87 76 11,9% 183 3,54 3,14 170 168 217 65% 31,79 28,02

2.477 89 79 11,1% 174 3,49 3,15 210 186

2.828 92 82 10,4% 172 3,35 3,07 254 227 212 45% 34,50 30,90

2.863 93 80 10,6

2.843 98 87 10,7% 185 3,22 3,12 225 236 171 53% 34,76 29,72

2.772 93 80 14,5% 185 3,22 3,12 225 236 171 53% 34,76 29,72

2.843 98 87 10,7% 194 3,51 3,17 153 173 146 38% 32,57 29,08

2.744 101 87 10.7% 189 3,60 3,20 205 164 199 30% 31,58 27,13

2.736 102 91 10.8%

2.983 101 90 10,7% 199 3,59 3,19 181 200 222 23% 32,97 29,44

2.714 94 83 11,4% 182 3,48 3,15 213 196 196 42,4% 32,6 28,9 12,6%

Litros vendidos por vaca en el año 2011

Suma

LECHE

Media Vacas Vacas %

LECHE TOTALES LACTACIÓN SECAS DEL % M.G. % M.P. CCS Geométrica CCS UREA Fertilidad MENSUAL l/día LACTANTE l/día PRESENTE

40 % 31,11 27,38

40% 32,98 30,15

3,22 3,09 246 247 39% 34,46 30,81

3,67 3,23 214 178 218 58% 30,08 26,84

Ejemplo de explotación lechera

El objetivo entre litros vaca presente y lactante debe ser inferior al <15% (ejemplo de la granja).

Homogeneización de la mezcla unifeed 8%

50%

15%

80%

PATOLOGÍAS vacas 94

DEL 198

Producción de vacas totales controladas leche grasa proteína pl grasa & prot. 32,0 4,65 3,06 3,08 1,54

Vaca

Parto

TP NP NC DEL leche %Gr %pt Lacum RCS %RCS UR Nº IA INSEM

42 1 12/05/2013 Torrel

prd cet

vaca5 25/03/2013 m 2 2 82 45 2,7 3,3 3.444 35

acd

2 270

Acidosis: grasa/proteína <0,9 La acidosis es un trastorno ruminal, consecuencia de un descenso del pH ruminal, cuyos síntomas son: 1) Descenso del consumo de materia seca 2) Diarreas acuosas y amarillentas 3) Laminitis 4) Grasa/proteína: <0,9 Y estas son sus causas: 1) Falta de fibra efectiva en la ración total 2) Exceso de almidones y azúcares rápidos 3) Mal picado y mezclado de la mezcla unifeed 4) Alimentos en mal estado de conservación Kd (a) Almidón Azúcares Ácido láctico pH (b) h-1 (b) % MS (b) % MS (b) mM Pulpa de remolacha 0,4 0 5,3 5,52 41,5 Sorgo, harina 0,08 70,5 4,8 5,36 1,2 Maíz, harina 0,25 70,5 4,8 5,14 8 Pulpa de cítricos 0,35 0,75 28,3 5,13 58,4 Trigo, harina 0,4 64,5 7,4 4,93 110,2 Cebada 0,3 56,0 9,2 4,59 123,9 Cebada, copos 0,4 56,1 9,1 4,59 126,4 Velocidad de fermentación del almidón y la fibra soluble (pectina y ß-glucanos) de varios ingredientes, contenido en almidón y azúcares y pH y acumulación de ácido láctico generados durante su fermentación in vitro Ingrediente

afriga107_nutricion_castelan.indd 91

25%

20%

mal mezclado

vaca2 13/01/2013 F 1 6 153 38 4,2 3,3 6.273 850 20,2 240 2 07/05/2013 Xacobeo rcS vaca3 05/03/2013 f 3 4 102 16 3,9 3,3 3.245 200 5,1

30%

25%

TORO ALERTAS

vaca4 20/05/2013 f 1 1 26 40 4,5 3,1 1.040 42 2,1 260

heces

carro unifeed óptimo

A través de la relación grasa/proteína, el control lechero nos indica si las vacas padecen acidosis o cetosis subclínica: • Relación grasa/proteína <0,9 = riesgo acidosis • Relación grasa/proteína >1,4 en el 40% de las vacas = cetosis subclínica vaca1 15/05/2013 m 2 1 30 45 3,9 3,2 1.350 25 1,2 260

30%

12%

urea 193

60%

38%

mala digestión

Cetosis subclínica: grasa/proteína >1,4 La cetosis subclínica u oculta es una enfermedad metabólica con ausencia de signos visibles que se produce en el periparto (unos días antes del parto y hasta un mes posparto). Puede afectar a más del 30% de las vacas y se caracteriza por hipoglucemia, cetonuria, inapetencia y bajada de producción. La cetosis subclínica se desencadena cuando la demanda de energía para producir leche es superior a la energía ingerida, lo que deriva en una movilización de grasa corporal que es transformada en cuerpos cetónicos (ácido betahidroxibutirato, ácido acetoacético y acetona). Vaca vaca 1 vaca 2 vaca 3 vaca 4 vaca 5

Parto TP 15/05/2013 m 13/01/2013 F 05/03/2013 f 20/05/2013 f 25/03/2013 m

NP 2 1 3 1 2

NC DEL leche %Gr 1 30 45 3,9 6 153 38 4,2 4 102 16 3,9 1 26 40 4,5 2 82 45 2,7

%pt 3,2 3,3 3,3 3,1 3,3

Lacum RCS %RCS UR Nº IA INSEM TORO ALERTAS 1.350 25 1 , 2 260 42 6.273 850 2 0 , 2 240 2 07/05/2013 Xacobeo rcS 3.245 200 5 , 1 1 12/05/2013 Torrel prd 1.040 42 2 , 1 260 cet 3.444 35 2 270 acd

Estas son las causas de la cetosis subclínica: 1) Exceso de condición corporal al parto 2) Partos gemelares 3) Estrés (hacinamiento) en período seco y posparto 4) Pérdida de la condición corporal en secado 5) Mala ingestión de materia seca: comida poco apetecible 6) Cojeras 7) Novillas de más de 27 meses al parto AFRIGA AÑO ANO XIX- Nº 107

29/10/2013 13:25

Como podemos sospechar si una granja padece cetosis subclinica. 92

• 1) exceso condición corporal al parto • 2) partos gemelares Consecuencias de la cetosis oculta o subclinica. SALUD Y ECONOMICA • 3) stress ( hacinamiento) en periodo seco y postparto. podemos sospechar si una granja padece cetosis subclinica. • 4)PRODUcCIÓn pérdida condición corporal Como en secado Como podemos sospechar si una granja padece cetosis subclinica. • 5)Mala ingesta de materia seca: comida poco apetececible • 6)cojeras A] alto porcentaje de desplazamientos de cuajar > 5% , metritis, retenciones de placenta, • 7) novillas más de 27 meses al partoA] alto porcentaje de desplazamientos de cuajar > 5% , metritis, retenciones de placent

A] alto porcentaje de desplazamientos de cuajar > 5% , metritis, rete quistes ovaricos, alto % de bajas postparto > 10%, mas de un 40% d relacionquistes grasa/ proteina 1,4 postparto , mas de un mas 10% de vacas con ovaricos, alto alto %> de > 10%, de un de vacas con condici una quistes ovaricos, %bajas de bajas postparto > 10%, mas de40% un 40% de vacas con una grasa/ proteina > 1,4> 1,4 , mas de un de vacas con condicion corporal de 4 de al 4 a parto relacion relacion grasa/ proteina , mas de10% un 10% de vacas con condicion corporal parto parto

B} presencia de cuerpos cetonicos en leche , leche orina o sangre superiores al 25% B} presencia de cuerpos cetonicos , oorina o sangre superiores B} presencia de cuerpos cetonicos enen leche , orina sangre superiores al 25%

Como podemos sospechar si una granja padece cetosis subclinica. Analisis de cuerpos cetonicos Analisis de cuerpos cetonicos

Analisis de cuerpos cetonicos

A] alto porcentaje de desplazamientos de cuajar > 5% , metritis, retenciones de placenta, quistes ovaricos, alto % de bajas postparto > 10%, mas de un 40% de vacas con una relacion grasa/ proteina > 1,4 , mas de un 10% de vacas con condicion corporal de 4 al ¿Cómo podemos sospechar si una granja padece cetoparto sis subclínica?

A) Alto porcentaje de desplazamientos de cuajar (>5%), metritis, retencionesde decuerpos placenta, quistes ováricos,en altoleche por- , orina o sangre superiores al 25% B} presencia cetonicos cuepos cetonicos en sangre . 0PTIUM centaje de bajas posparto (>10%), más de un 40% decuepos vacas cetonicos en sangre . 0PTIUM 3} UREA EN LECHE. con una relación grasa/proteína (>1,4), más de un 10% de Analisis de cuerpos cetonicos condición corporal de 4 al parto. EL nivel de urea en leche nos permite predecir el equil B) Presencia de cuerpos cetónicos en leche, orina o sanexplotacion como de vacas individuales o grupos de vacas. gre, superiores al 25%. cuerpos cetonicos en orina. Ketostix cuerpos cetonicos en en orina. Ketostix cuepos cetonicos sangre . 0PTIUM

Análisis de cuerpos cetónicos

Urea en control lec

proteina

Cuerpos cetónicos en sangre. OPTIUM

cuepos

energia

cuerpos cetonicos en leche. Ketotest y control cuerpos cetonicos en leche. Ketotest y control cuerpos orina. Ketostix cetonicos en sangrecetonicos . 0PTIUM en

Cuerpos cetónicos en orina. Ketostix

Cuerpos cetónicos en leche.

lechero

Ketotest y control lechero EN LECHE lechero UREA Consecuencias de la cetosis oculta o subclinica. SALUD Y ECONOMICA

El nivel de urea en leche nos permite predecir el equilibrio entre energía y proteína tanto del total de la explotación como de vacas individuales o grupos de vacas.

3} UREA EN LECHE.

CONSECUENCIAS DE LA CETOSIS OCULTA O SUBCLÍNICA. SALUD Y ECONOMÍA

EL nivel de urea en leche nos permite predecir el equilibrio entre energia y proteina tanto del total de la cuerpos en orina. Ketostix explotacion como de cetonicos vacas individuales o grupos Carbohidratos de vacas. fermentables Fecha control: 07/05/2013

Proteína

Urea en control lechero

Urea en control leiteiro cuerpos cetonicos en leche. Ketotest y control Urea en el control lechero

proteina

Energía

Microbial protein VFA’s

lechero

energia

totales controladas cuerpos cetonicos en leche. Ketotest yVacas control Vacas Del Leche Grasa Proteína Pl Grasa/prot.

lechero

subclinica. SALUD Y ECONOMICA

198

Vacas 27

Del 247

Vacas 67

Del 178

Vacas 20

Del 57

Vacas 21

Del 156

Vacas 44

Del 310

4,65 3,06 3,09 1,54 Vacas primer parto controladas Leche Grasa Proteína Pl Grasa/prot. 27,9 4,31 3,09 2,92 1,41 Vacas adultas controladas Leche Grasa Proteína Pl Grasa/prot. 33,7 4,79 3,05 3,14 1,59 Vacas paridas de menos de 100 días controladas Leche Grasa Proteína Pl Grasa/prot. 36,0 5,26 2,83 1,97 1,86 Vacas paridas de entre 100 y 200 días controladas Leche Grasa Proteína Pl Grasa/prot. 36,7 4,65 3,01 2,92 1,55 Vacas paridas de más de 200 días controladas Leche Grasa Proteína Pl Grasa/prot. 27,2 4,25 3,23 3,88 1,31

Urea 193 Urea 201 Urea 190 Urea 170 Urea 212 Urea 200

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PRODUcCIÓn

Factores nutricionales implicados en la urea en leche Status nutricional Restricción de energía Exceso de energía Restricción de proteína Exceso de proteína Restricción de energía y proteína Exceso de energía y proteína Restricción de energía y exceso de proteína Restricción de proteína y exceso de energía Proteína: PS, PDR, PNDR

→

Edad al 1er parto. Datos del control lechero. Ejemplo de tres explotaciones

Urea leche

Proteína leche

↑↑

↓↓

Kg de leche/vaca presente

↓

↑

Edad al primer parto

↓↓

≈

Energía: Almidón rápido o lento

↑

≈

↓↓

28 24,74

NP medio de las vacas controladas

2,9

Porcentage de primeros partos

28,7

Media de edad en meses de las terneras inseminadas por primera vez en el último mes 13,7 Edad al primer parto

26,75

Porcentaje de primeros partos

34.2

Media de edad en meses de las terneras inseminadas por primera vez en el último mes 16,4

↑↑

↑

↑↑

↓↓

Edad al primer parto

↑↑

↑

Media de edad en meses de las terneras inseminadas por primera vez en el último mes 14,3

→

Ambas incluyendo el catabolismo

Cuando el alimento está mal mezclado nos encontramos en los análisis de control lechero animales con ureas elevadas y bajas, al darle la posibilidad de escoger los alimentos más apetecibles. Reducción de la urea en leche.Ventajas productivas y económicas _ La síntesis de urea y la excreción le suponen un gasto energético al organismo. _ Al pasar de una ración del 17 de PB al 16% disminuimos el gasto de urea: 0,32 Mcal. _Coste de la urea de 0,32 Mcal/día = 0,42 litros. _Coste de la urea de 0,80 Mcal/día = 1,07 litros. ENl Mcal/ kg leche = 0,360 + (0,0969 x %GB) _ La producción de urea tiene un coste energético para la vaca y, por tanto, un coste económico. _ Coste de la ración más elevado: cada punto de proteína en una granja de 100 vacas/año = 2.500 euros = 430.000 pts.

23,92

Porcentaje de primeros partos

29,8

¿Por qué debemos acortar la edad al 1er parto de 28 a 24 meses? 1) Las novillas que paren temprano tienen más producción vitalicia. 2) El coste de cada mes es de unos 60 euros/mes más allá de los 24 meses (240 euros). 3) Cuando se retrasa la edad al primer parto necesitamos más novillas de reemplazo: en una granja de 100 vacas necesitamos 11 novillas más (un 10% más) = 11.000 euros + año. Efecto de la edad al 1er parto y de la tasa de reproducción sobre el número de reemplazos necesarios para mantener el tamaño de un rebaño de 100 vacas TaSa de reposición (%)

EDAD AL PRIMER PARTO (MESES)

Fuente: Consideraciones de Gestión en el Desarrollo de Terneras Holstein. Colegio de Agricultura y Economía Doméstica

¿Cómo conseguir 24 meses al parto? 1) Buen programa de encalostrado 2) Lactación con productos de calidad y manejo adecuado 3) Destete precoz: piensos especiales starter 4) Velocidad de crecimiento diario de 800 gramos/día 5) Inseminar a 1,27 m a la cruz 13-14 meses 6) Peso al parto de 620-650 kg (este valor es el que incide sobre la producción al parto) 7) Altura a la grupa de 149 cm

Ejemplo de una explotación

El siguiente gráfico nos indica que al tener una edad media al primer parto de 27 meses, según control lechero, tenemos unas 30.000 novillas de más en Galicia; en los Estados Unidos, la edad al primer parto es de 23 a 24 meses.

Nº NOVILLAS

N de novillas Número paridas según paridas la úedad segundo al parto: Número de xovencas NOVILLAS. EDAD AL PRIMER PARTO 2002aoPA DHIA50000 Summary Holsteins a idade parto: xovencas Otro de los parámetros que nos facilita el control lechero es la 50.000 novillas Holsteins 10500 edad media al primer parto. El objetivo debe ser 24 meses. 9000 _ Las vacas tienen una vida media productiva de 3,7 lac4} Novillas edad a 1` parto. tancias (Africor). 7500 las terneras necesitan años paraesalcanzar el 1aer1 parto . objetivo6000debe ser Otro de_ S losi parámetros que nos facilita eldos control lechero la edad media 24 meses. parto = el 33% de la vida del animal es como novilla. 4500 • Las vacas tienen una vida media productiva de 3,7 lactaciones ( AFRICOR) +30000 _ Este periodo corresponde a un coste que no genera • Si las terneras necesitan 2 años para alcanzar el 1º parto= 33% de la vida del animal es como 3000 ningún novilla. ingreso. er •_Datos Este periodo corresponde a un coste quealno1genera ingreso parto = 27alguno meses. de Galicia de 2010: edad 1500 • Datos Galicia 2010: edad 1º parto 27 meses _ P orcentaje de reposición del 25-30% (en una granja de • % reposicion 25-30 %( en una granja de 100 vacas necesitamos 30 novillas a parir cada0 año). 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 100 vacas necesitamos 30 novillas a parir cada año). EDAD EN MESES

AFRIGA AÑO ANO XIX - Nº 107

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PRODUcCIÓn

Suma Media Vacas Vacas % % %

Fertilidad l/día l/día Leche kg/ día Leche Consumo

Leche Leche Totales Lactación Secas Del M.G. M.P. Ccs Saturados Urea Mensual Lactante Presente A 3,5 mg

ENE FEB 110.386 94.364 3.561 3.370 115 110 103 99 10,8% 10,5% 215 221 3,78 3,84 3,41 3,44 186 189 67 67 276 275 8% 32% 34,72 34,21 30,96 30,64 37,40

37,17

MAR 104.425 3.369 115 100 12,8% 212 3,80 3,33 190 67 195 42% 33,59 29,29 36,29

Litros vendidos por vaca en el año 2012 ABR MAY JUN JUL 102.791 112.672 126.234 136.358 3,426 3.635 4.208 4,399 122 125 130 132 103 106 111 111 15,6% 15,1% 14,3% 15,7% 183 179 212 186 3,78 3,70 3,54 3,23 3,28 3,18 3,09 3,08 247 260 248 234 66 66 63 62 184 170 177 175 32% 5% 15% 24% 33,27 34,27 37,78 39,54 28,09 29,08 32,37 33,32 35,85

36,45

39,18

AGO 138.622 4.472 138 116 16,1% 192 3,17 2,99 22 61 190 23% 38,62 32,40

SEP 139.938 4.665 134 121 9,9% 190 3,19 3,03 199 61 184 24% 38,64 34,81

OCT 138.685 4.474 134 118 11,8% 191 3,49 3,12 185 63 181 24% 37,87 33,39

NOV 128.593 4.286 139 114 17,9% 190 3,66% 3,21 167 64 171 20% 37,49 30,76

37,67

37,81

38,95

39,63

38,95

11.437 DIC TOTAL 136.626 1.469.696 4,407 4,023 143 128 118 110 17,5% 14,0% 198 197 3,74 3,58 3,22 3,20 163 207,41 65 64,29 178 196 32% 23,4% 37,47 36,5 30,39 31,3 40,12

38,0

5} BajasEstimado de animales , n` 22,65 de partos y su24,65producción vitalicia. Ejemplo de 3 exp 23,11 22,95 22,75 22,97 24,09 24,36 24,36 24,12 24,00 23,99 23,67 Ecm

37,9

37,7

36,5

36,0

36,4

39,1

39,3

37,8

38,0

39,0

39,8

40,2

38,14€

Ejemplo de una explotación de ácidos grasos saturados

BAJAS DE ANIMALES, NÚMERO DE PARTOS Y PRODUCCIÓN VITALICIA. EJEMPLO DE TRES EXPLOTACIONES Baja vacas útlimo año

FUTURO. ÁCIDOS GRASOS SATURADOS Y MONOTORIZACIÓN DE CETOSIS SUBCLÍNICA Perfil de ácidos grasos saturados > la leche está compuesta por ácidos grasos saturados e insaturados. A mayor porcentaje de ácidos grasos saturados (palmítico y esteárico), la leche es menos saludable y nos indica una menor eficiencia alimentaria > mayor producción de metano. Clasificación de los ácidos grasos Ácidos grasos

Saturados

Las amortizaciones constituyen el segundo coste después de la alimentación. En ellas se incluyen:

Ácido palmítico Ácido láurico Ácido esteático

Insaturados Monoinsaturados Omega - 9 Ácido oleico

Polinsaturados Omega - 6

Ácido linoleico

Omega - 3 Ácido alfa linolénico

araquidónico Ácido • Las son el segundo costeÁcidodespués deeicosapentaenoico la alimentación. 47% amortizaciones 31,51 €/t (5,2 pts/l) Ácido docosahexaenoico 25% 17,09 €/t (2,8 pts/l) se14% incluye: Los factores que disminuyen el porcentaje de ácidos grasos 9,45 €/t (1,6 pts/l)

Vacas : Cuota: Maquinaria: Instalaciones: Otros: Oficina:

11% 2% 0%

7,64 €/t (1,3 pts/l) 1,26 €/t (0,2 pts/l) 0,23 €/t (0,04 pts/l)

saturados en leche son: 1) Alimentación: –– Forrajes de alta digestibilidad –– Incorporación a la dieta diaria de ácidos grasos insaturados, semilla de lino, aceite de soja, etc. 2) Factores genéticos: las vacas poseen una enzima en la ubre (enzima delta 9 desaturasa) que convierte el ácido graso saturado esteárico en ácido graso insaturado oleico. Existe una diferencia entre vacas en la cantidad de esta enzima, con lo cual a través del análisis individual de los ácidos grasos saturados de las vacas podríamos mejorar genéticamente el porcentaje de saturados en la leche.

– Vacas : 47% (31,51 €/T) (5,2 Pts./l) – Cuota: 25% (17,09 €/T) (2,8 Pts./l) Las vacas se amortizarán a los 35.000 litros de produc-14% (9,45 €/T) (1,6 Pts./l) – Maquinaria: ción vitalicia. – Instalaciones: 11% (7,64 €/T) (1,3 Pts./l) Amortización de la vaca – Otros: 2% (1,26 €/T) (0,2 Pts./l) – Oficina: 0% (0,23 €/T) (0,04 Pts./l)

Las vacas se amortizaran a los CONCLUSIoneS 35000 litros de producción vitalicia El control lechero nos permite conocer el estado actual de la litros producción vitalicia

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granja a partir de los parámetros analizados: producción, reproducción, patologías, etc. Con eso incidiremos en los datos que se han de mejorar, por lo que es una herramienta de futuro que nos ayudará a optimizar la eficiencia proteica (medio ambiente), la monotorización de la cetosis subclínica en leche y la mejora en la producción de una leche más saludable y rentable, con una disminución de los ácidos grasos saturados.

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S S S A A

OST 2013 O 20 13 UE BA UE

S S

MEJOR PROBADO LPI(PFT (Canadá) MEJOR TORO TORO PROBADO ENPOR ITALIA Italy) MEJOR HIJO DE BOLTON LIBRE DE BRACHYSPINA MEJOR TORO PROBADO POR LPI (Canadá)(TPI USA) MEJORha HIJO DE BOLTON LIBRE DEsobre BRACHYSPINA (TPI USA) Mascalese sido utilizado las vacas más

MEJOR TORO PROBADO EN ITALIA (PFT Italy)

V 01 N U E2 3 E AGOU N U V AG SETBO A

P RP R

MEJOR HIJO DE BOLTON LIBRE DE BRACHYSPINA (TPI USA)

STO

Mincio Bolton x Iron x Mtoto MEJOR TORO PROBADO POR LPI (Canadá) MEJOR TORO PROBADO EN ITALIA (PFT Italy)

AGO

NU EV

“ En 2012 importantes de M laI NRaza hijas han BERTAIOLA C I O Ey,T aún T Y - incluso I T 0 2 0 9 9 0 2antes 6 2 5 1 4 de - a Anacer, a 2 4 3 1 6sus 5 “ alcanzado En 2012 Mascalese sidoprecios utilizado sobre las vacas más importantes los másha altos en las subastas de todo el mundo. “ En 2012 Mascalese sido utilizado sobre laspor vacas más importantes de la Raza y,ha aún incluso antes de nacer, sus han Gracias a todos los criadores Holstein su hijas entusiasmo” de lalos Raza y, aún incluso desubastas nacer, sus alcanzado más altos preciosantes en las de hijas todo han el mundo. alcanzado más altos precios enHolstein las subastas todo el mundo. Graciaslos a todos los criadores por de su entusiasmo” * Oman, Goldwyn, BW Marshall y Shottle Gracias a todos los criadores Holstein por su entusiasmo”

presenta

italian presentastyle presenta

zani z ani zani

Mascalese Mascalese Lamborghini Mascalese Lamborghini VG85 Lamborghini VG85 VG85

“Un Gran Éxito” “Un italian style Éxito” “Un Gran Gran Éxito” italian style

Valle Mincio 83 VG87

Mascalese Mascalese Maliarda Mascalese Maliarda VG85VG85 Maliarda VG85

Un Super Semenzoo Tipo...y ItalyLibre de OGMS*!! Semenzoo Italy Semenzoo Italy

bolton b o l ton bolton ESPAÑA:

ItalIa:

PFT 2269 ICO 3414 Hijas 147 mascalese et tl ty it017990516801 aaa423561 CANADÁ: zani boltonUSA: bolton x o-man x t.adam x emerson x formation x bellwood x mascot x bell gene x chairman x marquis ned x fury lad Nº1 itaLia – PFT 2785 LECHE 1.863 Kg. Gr. +69 kg Pr.Leche +64 kg. TIPO 2,92 UBRE 2,73 Leche PATAS 2,87+920 +939 2890 GTPI 2059 Nº1 LPI CaNaDÁ - MLPi 3174 LECHE 2.262 Kg. Gr. +77 kg Pr. +80 kg tiPO + 14 FORtaLEZa LECHERa + 15 zani bolton mascalese et tl ty it017990516801 aaa423561 Nº3 ESPaÑa - iCO 3680 LECHE 1.586 kg. tiPO 2,95 UBRE 2,55 LONGEViDaD 112 CEL. SÓM. 114 bolton x o-man x t.adam x emerson x formation x bellwood x mascot x bell+3.17 gene x chairman x marquis x fury lad Tipo Tipo ned +3.05 Leche +1246 zani mascalese tlkg ty Pr. it017990516801 aaa42356 Leche +992 Nº1 itaLia – PFT 2785bolton LECHE 1.863 Kg. Gr.et +69 +64 kg. TIPO 2,92 UBRE1 2,73 PATAS 2,87 bolton x o-man x t.adam x emerson x formation x bellwood x mascot x bell gene x chairman x marquis ned x fury lad Nº1 CaNaDÁ - MLPi 3174 LECHE 2.262 Kg. Gr. +77 kg Pr. Ubre +80 kg tiPO + 14 FORtaLEZa LECHERa + 15 +4.03 +4.17 Nº1 itaLia15 2785 LECHE 1.863 Kg. Gr. +69 kg Pr. +64 kg. TIPO 2,92 UBRE 2,73Ubre PATAS 2,87 Confor. Nº3 ESPaÑa -– PFT iCO 3680 LECHE 1.586 kg. tiPO 2,95 UBRE 2,55 LONGEViDaD 112 CEL. SÓM. 114 Tipo +2.85 Nº1 CaNaDÁ - MLPi 3174 LECHE 2.262 Kg. Gr. +77 kg Pr. +80 kg tiPO + 14 FORtaLEZa LECHERa + 15 Nº3 ESPaÑa - iCO 3680 LECHE 1.586 kg. tiPO 2,95 UBRE 2,55 LONGEViDaD SÓM. 114 Long. 115 112 CEL. Patas +3.39 Ubre 16 +3.40 P.N. Európolis C/Londres 29A - 20232 LASUbre ROZAS (Madrid) - T. 91 637 34 78 ~ F. 91 637 42 53 ~ semenzoo@semenzoo. es www.semenzoo.it Patas 10 Patas +2.63 P.N. Európolis 29A - 20232 LAS ROZAS (Madrid) - T. 91 637 34 78 ~ F. 91 637 42 53 ~ semenzoo@semenzoo. es Distribuido en GaliciaC/Londres por: wt w~. ss-eeT.mm nnzz34 ooo78o. @ i~t F.s 91 P.N. Európolis C/Londres 91ee637 637e 42 es w w29A w .- s20232 e m eLASn zROZAS o ow. i(Madrid) em n z53o ~o semenzoo@semenzoo. .es

España

w wBalsa w . 619 s e 760 m e916n -zAlberto o o . iLamas t Manuel Reija 610 526 785 - Ángel López 677 229 407 - Noel 680 115 019 - Emilio Rodríguez 682 683 233 - José Pérez 616 490 134

97 pub_semenzoo_mincio_castelan.indd 29

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www.semenzoo.it pub_semenzoo_mascalese_castelan.indd 98

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ÚLTIM

AS no t

icias

bre 2013 - DATOS CONAFE Mejores Terneras Genómicas Septiem Nombre

Nº

GICO

kg. Leche

GICU

GIGT

RCS

LONG.

COCHERO MASCALESE CARLOTA ET

3.793

1.470

3,01

3,17

111

129

CANEDA YONA MASCALESE

3.604

1.668

2,46

2,26

110

105

COCHERO MASCALESE BELINDA ET

3.548

1.523

2,47

2,41

105

119

S.M.ARALAR GERARD 2075

3.494

1.638

2,36

2,26

107

FIGUEIRA EPIC SISI ET

3.463

1.514

1,82

2,06

107

semenzoo@semenzoo.es pub_semenzoo_mascalese_castelan.indd 99

España 27/10/2013 17:52

Los tres mejores toros para TIPO del top 50 genómico (Conafe 06/2013)

XIL

ENÓMICOS

Hill x Atwood x Mac x Durham

Zandenburg XIL • • • • •

REPICÓN

Nº 1 en TIPO: +2,98 Nº 1 en UBRE: + 3,10 LECHE: +1.194 kg ICO: 3.320 Familia “BARBIE”

Epic x Man O Man x Duplex x Jocko Besn

Zandenburg REPICÓN • • • • •

Nº 1 en ESTRUCTURAS: +2,35 Nº 2 en TIPO: +2,76 LECHE: +1.190 kg ICO: 3.247 Familia “WANJA”

GOLDOURO

Gold Chip x Man O Man x Shottle x Aaron

Fotos: Mauricio de los Santos

Heidenskipster GOLDOURO

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• Nº 3 en TIPO: +2,62 • Estructuras, ubres y patas con estilo y angulosidad • LECHE: +1.348 kg • ICO: 3.370 • Familia “CONVERSE JUDY”

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