Afriga108 en castellano

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Nº 108

AFRIGA

Ed ic

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en

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AÑO XIX Dic. 2013 – Ene. 2014

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DOSSIER: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN EL EMPLEO DE TOROS GENÓMICOS FIABILIDAD DE LOS REGISTROS: SU IMPORTANCIA EN LAS EVALUACIONES GENÉTICAS RESINCRONIZACIÓN DE VACAS VACÍAS CÓMO INTERPRETAR Y MANEJAR LA METRITIS

LA PRODUCCIÓN DE LECHE Y LA POLÍTICA AGRARIA COMÚN

VISITA A LA GANADERÍA CORDOBESA EL CRUCE

Portada_castelan.indd 1

ÉXITO ESPAÑOL EN EL CONCURSO INTERNACIONAL DE MANEJADORES DE CREMONA

LA INVESTIGACIÓN SOBRE LA FERTILIZACIÓN DE LAS TIERRAS AGRARIAS EN LOS 125 AÑOS DEL CIAM 26/12/2013 17:02

z

16

CONCURSOS

pub_fontao_xenomicos_castelan.indd 2

XenĂŠtica fontao

DICIEMBRE 2013

26/12/2013 16:58

Xenética fontao

DICIEMBRE 2013

CONCURSOS

ENÓMICOS

Nº

pub_fontao_xenomicos_castelan.indd 3

17

2

26/12/2013 16:58

o d a s l u p o r p o t u nº 1 en Carro a AGM: la marca es carros vertical s a j n para gra

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24/12/2013 17:07

sumario

5

AFRIGA

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CALENDARIO ANUAL DE LA RAZA FRISONA . . . . . . . . . . . . . . . . 8 TOROS SELECCIONADOS PARA LA CAMPAÑA DE SEMEN DE GALICIA 2014 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

CONVOCATORIAS Últimas subastas del año en Galicia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

A S É T I C X E N

D E

A F E C O N

D A S

S I M A Ú L T

N C I Ó D U P R O

DOSSIER:

CALIDADE

B A S P R O

D E

T E L E I

D E

I Jornada Provincial de Afrile . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Feria Internacional de Cremona . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

PANORAMA INTERNACIONAL Ganadería Sabbiona (Brembio, Italia) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

ESTA MOS

VIII ANO X 2012 Xuño – Xullo

DO LEITE

DE MUXIDO SISTEMAS IÓN DOS INTRODUC DO EN GALICIA E ROBOTIZA DO LEITE OS LÁCTEOS DA CALIDADE XESTIÓN IDADE EN ALIMENT EA TRAZABIL ÁLVARE N DO GRUPO CALIDADE EVOLUCIÓ CIÓN ÁLVARE R SEMENTA CERTIFICA VACAS: SECO DAS PERÍODO PARA RECOLLER

R A EXPE

IENCIA

SIL DE BRA

A, INTERESE A MANTEIG CONCURS OS GANDERÍ E OS POLA XENÉTICA

Portada.indd

ACI NA FIX

PREZO ÓN DE

EFERE S DE R

ES NA CALIDAD DES E NERAL CANTIDA N MICROMI NUTRICIÓ

GRANXA

20/06/2012

P

la revista especializada en producción de leche

LEITE ARA O NCIA P

UNHA DI FERRO: A CAMPO A DE CREMON HISTÓRIC

AFRIG

AFRIGA

I A L I C G A

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EN

WWW .REV ISTA AFRI GA.C OM

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EN

FACE BOOK

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Nº 102

A

AÑO X IX Dic. 2012 – Ene. 2013

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DOSS IER:

GENÉ TICA CONSAN GUINIDA D: UNA AMENAZ Y REPR ODU RECOME CCIÓ N NDACIONES A SILENCIO SA EN LA DE USO LA INCIDEN DE TOROS MEJORA CIA DE LA GENÉTIC EN LOS ACOPLA CONSAN A DEL VACUNO GUINIDA MIENTOS DE LECHE D EN EL REBAÑO TERÍST ICAS DE LAS EXPLO TACION ES CON ORDEÑ O ROBOT IZADO EN GALICI A

CARAC

CRÓNICA DE UNA DE LA NUEVA FERIA DE CREMON EDICIÓN A

19:11

SAT BUSTO CORZÓN, EUROPEO UN REFEREN EN CALIDAD TE

Portada_castela

n.indd

1

CONSEJO S PARA LA FERTILIZA DE PRADERA CIÓN S Y CULTIVOS FORRAJER OS ANUALES TEMPLAD EN ZONAS O-HÚMED AS

1

12/01/2013

16:07

¡NO TE PIERDAS NINGÚN NÚMERO!

Concurso de Tolosa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 V Jornada Técnica del Sector Lácteo de Mazaricos . . . . . . . . . . 14

Nº 99

A AFRIG

S A D O U L T R E S

NOMBRE Y APELLIDOS DNI DIRECCIÓN CP

LOCALIDAD

PROVINCIA

TELÉFONO

EMAIL Suscripción a AFRIGA. Producción de leche

EXPLOTACIÓN

Anual (España) - 6 números - 30 €

Prueba * - 1 número - Gratuita

Anual (Europa) - 6 números - 80 €

Envío revista por correo electrónico - Gratuita

Anual (resto del mundo) - 6 números - 150 €

El Cruce (Añora, Córdoba) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

(* Prueba gratuita: Envío postal sólo para España; para el resto del mundo, envío por email)

DOSSIER: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

Forma de pago: Domiciliación bancaria – Número de cuenta:

El empleo de toros genómicos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Fiabilidad de los registros: su importancia en las evaluaciones genéticas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 Resincronización de vacas vacías . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Cómo interpretar y manejar la metritis . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Entidad

Nº de Cuenta

En

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de

de

Firmado,

NOTA: Es imprescindible que esta hoja esté firmada

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A

afrigaCuadernillo.indd

1

afrigas

21/08/2012

18:16

vo Cadervo Cadermorati vo Cader- o morati

D E

o iv at da o r n o r er em rio Ad m te c on in a c o ist n ev r

100 Conme afrigas morati vo o Cadern vo 100 Conme afrigas o vo 100 Conme morati Cadern o afrigas morati vo Cadern 100 Conme morati afrigas vo o Conme Cadern morati o 100 afrigas Conme Cadern morati vo o 100 afrigas Conme Cadern vo o 100 Conme morati Cadern afrigas vo o 100 morati afrigas Cadern Conme vo 100 morati afrigas Cadern no Conme 100 afrigas no Conme morati 100 afrigas no 100 Conme

L E I T E

2012

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D E

Nº 100

ANO XV III Agosto – Setembro

0as 1af0rig

0

P R O D U C I Ó N

vo Cadervo Cadermorati vo afrigas Cadermorati vo 100 Conme afrigas Cader- o morati o vo 100 Conme afrigas morati o Cadern vo 100 Conme afrigas Cadern o morati vo 100 Conme Cadern o afrigas morati vo afrigas Conme Cadern 100 morati o 100 afrigas vo Conme Cadern morati vo vo o 100 afrigas Conme Cadern morati vo o 100 O afrigas morati Conme V morati Cadern I vo o 100 T A Conme morati afrigas Cadern R vo o Conme Conme O 100 morati afrigas Cadern M no E Conme 100 morati M afrigas Cadern N no Conme O 100 afrigas C no Conme O 100 afrigas N no R 100 E

La producción de leche y la política agraria común . . . . . . . . 70

AFRIGA 10

De acuerdo con la Ley Orgánica de Protección de Datos, se le informa de que sus datos personales van a ser incorporados a un fichero automatizado que tiene por finalidad la gestión profesional por parte de ASOCIACIÓN FRISONA GALEGA. Se pone en su conocimiento el derecho de acceso, rectificación, cancelación y oposición al tratamiento de sus datos personales mediante escrito dirigido a ASOCIACIÓN FRISONA GALEGA G15078074 LUGAR CANO TRASMONTE S/N (N550 KM 42,4) OROSO 15688 A CORUÑA 981 680 575. Ayúdenos a mantener actualizados sus datos comunicándonos cualquier modificación que se produzca en los mismos.

l ia c ro pe e es úm n

PRODUCCIÓN

D.C.

Envíe esta hoja de inscripción a: AFRIGA. Asociación Frisona Galega Ronda das Fontiñas 272, entreplanta A 27002 Lugo, Galicia (España) Teléfono: 982 221 278 / E-mail: revistaafriga@ctransmedia.com

SANIDAD Probióticos, producción y salud animal . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64

Oficina

G A L I C I A

AGRICULTURA Breve resumen de los trabajos de investigación sobre la fertilización de las tierras agrarias en los 125 años de historia del CIAM . . . . 82 Produce: TRANSMEDIA Comunicación & Prensa.

DIRECTOR EJECUTIVO, José Manuel Gegúndez.

DIRECTOR DE ARTE, Marcos Sánchez.

DISEÑO-MAQUETACIÓN, Marcos Sánchez, Martín Sánchez.

COORDINACIÓN-EDICIÓN, Verónica Rodríguez Gavín.

REDACCIÓN, Begoña Gómez Rielo.

FOTOGRAFÍA Y REALIZACIÓN EN AFRIGA TV, Raquel Anido.

Dirección: Ronda das Fontiñas, 272, Entreplanta A. 27002 LUGO. Teléfonos: 982 221 278, 636 952 893, 610 215 366.

Email: transmedia@ctransmedia.com. Web: www.transmedia.es Tirada: 12.500 ejemplares Depósito Legal: C-1.292/94 - Afriga no se responsabiliza del contenido de los artículos y colaboraciones firmadas.

La revista Afriga es una publicación de la Asociación Frisona Gallega

www.revistaafriga.com portada.ind

d 1

22/08/2012

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10:46

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AFRIGA AÑO XIX - Nº 108

Sumario_castelan.indd 5

30/12/2013 10:30

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B E

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Distribuidor en Asturias: Almacenes Ladislao, S.L. Polígono El Zarrín, S.N. La Espina, 33891 Salas (Asturias) Tlf.: 985 837 385 - 629 566 500

27/12/2013 13:37

Calendario de

actividades ganaderas Enero L M

6 7 13 14 20 21 27 28

Fe b r e r o M 1 8 15 22 29

X 2 9 16 23 30

V 3 10 17 24 31

S 4 11 18 25

D 5 12 19 26

Marzo S 1 8 15 22 29

D 2 9 16 23 30

M ay o X 1 8 15 22 29

V 2 9 16 23 30

S 3 10 17 24 31

D 4 11 18 25

M 1 8 15 22 29

M 2 9 16 23 30

X 3 10 17 24

V 4 11 18 25

S 5 12 19 26

D 6 13 20 27

L M M X V S

2 3 4 5 6 7 9 10 11 12 13 14 16 17 18 19 20 21

D 1 8 15 22

Agosto M 2 9 16 23 30

X 3 10 17 24 31

V 4 11 18 25

S 5 12 19 26

D 6 13 20 27

Septiembre M 2 9 16 23 30

L

7 14 21 28

M 3 10 17 24

X 4 11 18 25

L M M X

4 5 6 7 11 12 13 14 18 19 20 21 25 26 27 28

V 1 8 15 22 29

S 2 9 16 23 30

D 3 10 17 24 31

Octubre V 5 12 19 26

S 6 13 20 27

D 7 14 21 28

L M

6 7 13 14 20 21 27 28

L M M X V

3 4 5 6 7 10 11 12 13 14 17 18 19 20 21 24 25 26 27 28

S 1 8 15 22 29

D 2 9 16 23 30

L 1 8 15 22 29

N ov i e m b r e

M 1 8 15 22 29

X 2 9 16 23 30

V 3 10 17 24 31

S 4 11 18 25

D 5 12 19 26

V 5 12 19 26

S 6 13 20 27

D 7 14 21 28

Diciembre M 2 9 16 23 30

M 3 10 17 24 31

X 4 11 18 25

Subasta Concurso Feria Internacional Jornada

23 24 25 26 27 28 29 30

Julio

L 1 8 15 22 29

D 2 9 16 23

Junio

L M M

5 6 7 12 13 14 19 20 21 26 27 28

M 1 8 15 22 29

S 1 8 15 22 29

Abril

L M M X V

3 4 5 6 7 10 11 12 13 14 17 18 19 20 21 24 25 26 27 28 31

L

7 14 21 28

L M M X V

3 4 5 6 7 10 11 12 13 14 17 18 19 20 21 24 25 26 27 28

2014

[en febrero]: Subasta de Castro de Ribeiras de Lea à 8 Fima Agrícola (Zaragoza) à 11-15 Jornadas de producción de leche de Africor Lugo-Afriga à 27 [en marzo]: Subasta de Chantada à 8 GandAgro à 13-15 [en abril]: Concurso de la Moexmu (Muimenta) à 5 Subasta de la Moexmu (Muimenta) à 6 Concurso de Pozoblanco (Córdoba) à 26 [en junio]: Feiradeza (Lalín) à 7-8 Semana Verde (Silleda) à 12-13 [en agosto]: Concurso Regional de Cantabria à 31 [en septiembre]: Space de Rennes (Francia) à 16-19 Concurso Nacional (Gijón) à 27-28 World Dairy Expo (Madison, USA) à 30 [en octubre]: World Dairy Expo (Madison, USA) à 1-4 Sommet de L´Élevage (Clermont-Ferrand, Francia) à 1-3 Concurso Usías Holsteins à 18 Feria Internacional de Cremona (Italia) à 23-26 [en noviembre]: The Royal Agricultural Winter Fair (Toronto, Canadá) à 7-16 Subasta de Castro de Ribeiras de Lea à 8 Subasta de Outeiro Holstein à 22

VI JORNADAS TÉCNICAS DE PRODUCCIÓN DE LECHE Africor Lugo - Afriga • 27 de febrero • Facultad de Veterinaria de Lugo

AFRIGA AÑO XIX - Nº 108

calendario2014_castelan.indd 8

25/12/2013 23:51

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24/12/2013 17:44

TOROS SELECCIONADOS PARA LA CAMPAÑA DE SEMEN DE GALICIA 2014 TORO

FIP

LECHE

% GR

GR

% PT

PT

FIT

IPP

ICU

ICAP

IGT

RCS

LONG.

ICO

SCHILLVIEW OMAN GERARD

96

1.954

-0,21

47

0,04

67

94

0,21

2,24

1,34

2,01

95

113

3.852

ZANI BOLTON MASCALESE

88

1.551

-0,04

52

0,02

51

92

1,10

2,47

2,00

2,84

113

107

3.565

BOS SEIJO BOLTON TORREL

93

1.796

-0,18

45

-0,13

43

93

2,49

1,85

1,46

2,44

107

111

3.548

BROEKS ELBURN

86

1.473

-0,13

39

0,11

58

86

1,63

0,82

1,07

1,64

100

116

3.426

LARCREST CANCUN

82

1.308

0,07

54

0,05

47

84

0,76

2,51

1,12

1,99

105

113

3.396

CO-OP SHOTTLE LAZARITH*

92

1.825

-0,32

31

-0,17

40

91

1,66

1,27

0,72

1,77

116

115

3.359

BERTAIOLA MINCIO

88

911

0,09

42

0,00

29

93

1,66

3,89

0,42

2,98

98

115

3.322

BOS BAIXO AIRRAID XUDAN

91

1.411

-0,10

40

-0,04

41

90

1,16

2,00

1,89

2,15

95

104

3.166

CHARLESDALE SUPERSTITION*

97

1.090

-0,41

-2

0,02

37

96

0,23

2,60

0,59

1,23

114

124

3.154

ALTOMIÑO TOYSTORY COLINS

90

1.422

-0,30

20

-0,07

38

84

1,20

1,34

0,66

1,52

98

104

2.944

MARIO XACOBEO

99

1.041

-0,22

15

-0,04

29

99

1,82

2,18

0,54

2,48

92

110

2.924

MANTOÑO DUNO

95

1.975

-0,45

22

-0,28

32

94

0,50

0,62

0,20

0,98

90

116

2.845

SAN CRISTOBAL LASSON

94

1.690

-0,20

39

-0,18

34

94

0,44

0,90

1,48

2,12

91

103

2.766

RIDGEFIELD DELETE

96

683

-0,17

8

-0,18

4

95

1,85

3,16

1,19

2,97

108

123

2.736

BOS SHOTTLE BETANZOS

95

826

-0,11

19

-0,14

12

94

0,23

3,37

1,54

2,77

117

115

2.734

Nota: PRUEBAS CONAFE NOVIEMBRE 2013 + INTERBULL DICIEMBRE 2013 *Semen sexado

TOROS CON PRUEBA GENÓMICA (base noviembre 2013 CONAFE) TORO

FIP

LECHE

% GR

GR

% PT

PT

FIT

IPP

ICU

ICAP

IGT

RCS

LONG.

GICO

HEIDENSKIPSTER SALNES

70

1.794

-0,10

54

0,00

57

70

1,52

1,40

0,40

1,61

115

115

3.701

VENDAIRY STOP

70

1.718

-0,12

49

-0,10

44

70

1,37

2,31

1,78

2,42

114

123

3.668

CASA LOLA SNOWMAN BARMAN

70

1.514

0,14

69

0,06

55

70

1,30

1,87

1,16

2,15

107

112

3.624

TEXEL BEAUTY CAPRICHO

70

1.655

-0,12

47

-0,03

49

70

1,03

2,12

1,20

2,21

114

119

3.588

VVH SNOWMAN ARMONICO

70

1.367

0,03

52

0,07

51

70

1,30

2,27

1,05

2,29

110

113

3.519

ZANDENBURG XIL

70

1.112

-0,09

31

-0,10

25

70

1,55

3,12

0,50

2,73

113

122

3.265

ÍNDICE

PRUEBA EN EL PAÍS CON MAYOR NÚMERO DE HIJAS TORO

FIP

LECHE

% GR

GR

% PT

PT

FIT

IPP

ICU

ICAP/FORT

IGT

RCS

LONG.

FP

LARCREST CANCUN

95

1.517

0,02

62

0,02

51

91

1,15

2,23

1,71

2,74

2,87

3,50

10,1 2.138 TPI

BROEKS ELBURN

90

1.943

-0,35

42

0,03

69

78

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111

119

121

103

117

90

SCHILLVIEW OMAN GERARD

99

1.534

-0,05

42

0,05

61

98

1,58

2,59

2,47

2,42

3,15

1,10

5,4 2.064 TPI

CO-OP SHOTTLE LAZARITH*

99

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0,20

1,20

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2,10

6,9 1.824 TPI

ZANI BOLTON MASCALESE

94

1.840

-0,01

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0,01

63

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103

99 2.669 PFT

BERTAIOLA MINCIO

94

939

0,15

52

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3,32

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93 2.273 PFT

CHARLESDALE SUPERSTITION*

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7,40

7,5 2.133 TPI

142 RZG

Nota: Las pruebas de toros en distintos países no son comparables entre sí *Semen sexado

fip fit FP Gico

fiabilidad para la prueba de producción fiabilidad para la prueba de tipo facilidad de parto índice genómico

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gr gr% ICAP ICO

valor genético para kilogramos de grasa valor genético para porcentaje de grasa índice de capacidad índice genético global

ICU IGT IPP LECHE

índice combinado de ubre índice general de tipo índice de patas y pies valor genético para leche

LONG. pt pt% RCS

valor genético para longevidad valor genético para kilogramos de proteína valor genético para porcentaje de proteína valor genético para recuento celular

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CONVOCATORIAS

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SUBASTAS DE CASTRO DE RIBEIRAS DE LEA, OUTEIRO HOLSTEIN Y MAZARICOS Outeiro Berryhill Kalina, vendida por 3.200 euros

Vista de la puja de Mazaricos

LAS SUBASTAS GALLEGAS DE NOVIEMBRE Y DICIEMBRE RONDARON LOS 2.500 EUROS DE COTIZACIONES MEDIAS La última subasta del año organizada por Africor Lugo tuvo lugar en Castro de Ribeiras de Lea (Castro de Rei) el día 9 de noviembre. En ella se adjudicaron los 13 animales presentados a un precio medio de 2.369 euros, en general con cotizaciones superiores a las de junio.

Unos días después, el 23 de noviembre, las instalaciones de la ganadería Outeiro Holstein de Chantada (Lugo) acogieron la tercera subasta de vacas y novillas de la propia granja, en la que se alcanzó un volumen de negocio de 21.850 euros. La

Distribuidas por:

vaca más valorada fue Outeiro Berryhill Kalina, por la que se pagaron 3.200 euros. Los nueve animales presentados se cotizaron a un precio medio de 2.428 euros.

Finalmente, el polideportivo municipal de Mazaricos (A Coruña) fue testigo el 1 de diciembre del pleno de ventas de la séptima subasta de novillas que organizaron conjuntamente Africor Coruña y el Ayuntamiento de Mazaricos.

El volumen de negocio fue de 72.650 euros, con una cotización media de 2.595.

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CONVOCATORIAS

V CONCURSO DE GANADO FRISÓN EUSKAL HERRIA. GUIPÚZCOA, 16 DE NOVIEMBRE Planillo Sánchez Satcha, novilla gran campeona

Fotos: Alba Álvarez Núñez

Planillo Lou Lira, vaca gran campeona

PLANILLO LOU LIRA GANA EL CAMPEONATO DE VACAS DE TOLOSA La ganadería navarra Planillo recogió los principales premios del Concurso de Ganado de la Raza Frisona de Tolosa que tuvo lugar el pasado 16 de noviembre y que congregó a un nutrido público tanto de dentro como de fuera del sector.

PALMARÉS CATEGORÍA GANADORA GANADERÍA TERNERA MENOR DE 12 MESES Murrieta Atwood Anka Murrieta TERNERA 12-18 MESES Murrieta Windbrook Inda Murrieta NOVILLA 18-24 MESES Planillo Shottle Gioconda-ET Planillo NOVILLA 24-30 MESES Y NOVILLA GRAN CAMPEONA Planillo Sánchez Satcha Planillo VACA LACTACIÓN MENOR DE 36 MESES Planillo Bonair Helen Planillo VACA LACTACIÓN 3-4 AÑOS Y VACA GRAN CAMPEONA Planillo Lou Lira Planillo VACA LACTACIÓN 4-5 AÑOS Planillo Bolton Vialattea Planillo VACA LACTACIÓN MAYOR DE 5 AÑOS Murrieta Alaska Alaska Murrieta MEJOR UBRE Planillo Lou Lira Planillo

El juez Paulino Badiola proclamó vaca gran campeona a Planillo Lou Lira y novilla gran campeona a Planillo Sánchez Satcha, ambas de la ganadería navarra Planillo, que también consiguió el título de mejor ubre del concurso gracias a Lira, así como los de novilla gran campeona reserva con Planillo Shottle Gioconda-ET y vaca gran campeona reserva con Planillo Bolton Vialattea.

En el certamen, organizado por la Asociación Frisona de Guipúzcoa y la Federación Frisona de Euskadi, se dieron cita cinco ganaderías –una guipuzcoana, tres vizcaínas y una navarra– y un total de 50 ejemplares distribuidos en ocho categorías.

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convocatorias

I JORNADA PROVINCIAL DE AFRILE. LEÓN, 29 DE NOVIEMBRE

EL FUTURO SIN CUOTAS, A DEBATE EN UN FORO LEONÉS El pasado 29 de noviembre, la Asociación Frisona Leonesa (Afrile) celebró la I Jornada Provincial en Palanquinos, en la que se trató desde distintos puntos de vista el futuro del sector lácteo más allá de la desaparición de las cuotas lácteas en el año 2015.

En este encuentro participaron María Ángeles Muñoz, del Servicio de Medios y Producción Ganadera de la Junta de Castilla y León, y Francisco Sineiro, profesor de Economía Agraria de la Universidad de Santiago de Compostela.

La charla de Muñoz se centró en el análisis del paquete lácteo y, a continuación, Sineiro habló sobre la situación de las explotaciones lecheras frente a los cambios del mercado.

A continuación tuvo lugar una mesa de debate en la que intervino la directora gerente de Conafe, Sofía Alday, junto con los dos ponentes.

Francisco Sineiro

Presentación de la jornada

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V JORNADA TÉCNICA DEL SECTOR LÁCTEO. MAZARICOS (A CORUÑA), 30 DE NOVIEMBRE

LA MESA REDONDA DE MAZARICOS ABORDÓ LA ESTABILIZACIÓN DEL PRECIO DE LA LECHE

La quinta edición de la Jornada Técnica del Sector Lácteo reunió a unos doscientos asistentes en el salón de actos del centro sociocultural de Mazaricos (A Coruña). El tema protagonista de la mesa de debate fue cómo mejorar los términos de la venta de la leche.

La sesión dio comienzo con una charla informativa de los servicios que les ofrece a los ganaderos el Laboratorio Interprofesional Gallego de Análisis de la Leche, a cargo de la directora de esta entidad, María Luisa Barreal, y de la veterinaria Belén Pombo. A continuación intervino la directora general de Producción Agropecuaria de la Xunta de Galicia, Patricia Ulloa, quien desglosó los tipos de ayudas de la Política Agraria Común (PAC). Ulloa lanzó el mensaje de que “España no va a perder con la nueva PAC” y afirmó que “el resumen de las ayudas conjuntas de los dos pilares es que perdemos el 3% de las ayudas”.

Por su parte, el ingeniero agrónomo Rafael García Gabeiras realizó un análisis de la influencia del mercado de materias primas en el sector.

Integrantes de la mesa redonda

El punto fuerte de la jornada fue la mesa redonda, moderada por el gerente de Africor Coruña, José Moreira, y en la que participaron el presidente de la Inlac y director de Feiraco, José Luis Antuña; el presidente de Seragro, Rogelio Grille; el técnico de la Cooperativa Agraria Provincial y propietario de Piensos Alborés, Jesús Otero Antelo, y el coordinador de la Asociación de Empresas Lácteas de Galicia, Pedro Ramos.

En este foro se formularon ideas que giraron en torno a la comercialización de la leche, tales como si estamos preparados en España, con lo que se fabrica, para una tendencia creciente del consumo de leche; cómo solucionar el problema de disponibilidad de tierras en Galicia para producir más barato; que la venta del producto a un precio conveniente es el punto débil del sector productor; que es necesaria la creación de una gran organización de productores para negociar mejor con la industria; por qué la industria transformadora no es capaz de comprar la leche directamente en el campo, o si los contratos lácteos son solo un protocolo impuesto.

El evento fue clausurado por la conselleira del Medio Rural y del Mar, Rosa Quintana, y por el alcalde de Mazaricos, José Manuel Santos.

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TRAS LAS ÚLTIMAS PRUEBAS DE DICIEMBRE, MASCALESE SE CONFIRMA UNA VEZ MÁS COMO EL TORO MÁS SÓLIDO DEL PANORAMA INTERNACIONAL Y EL MEJOR HIJO DE BOLTON PROBADO LIBRE DE BRACHYSPINA.

DESDE SU DEBUT EN 2012 SUS HIJAS COTIZAN AL ALZA EN LAS SUBASTAS Y RANKINGS INTERNACIONALES COMO SUCEDE TAMBIÉN EN ESPAÑA DONDE VARIAS HIJAS DE MASCALESE, NACIDAS ADEMÁS EN GALICIA, DOMINAN DESDE HACE MESES LA CLASIFICACIÓN DE LAS MEJORES TERNERAS GENÓMICAS CON DATOS REALMENTE EXCEPCIONALES COMO LO DEMUESTRA LA FANTÁSTICA Nº1, COCHERO MASCALESE CARLOTA, UNA HIJA DE MASCALESE x XACOBEO QUE SE HA CONVERTIDO EN LA PRIMERA TERNERA QUE HA SUPERADO LOS 4.000 PUNTOS DE GICO DIRECTO!!

re 2013 - DATOS CONAFE Mejores Terneras Genómicas noviemb GICAP GIPP GICU GIGT kg. Leche GICO Nombre Nº 1,99 1,68 2,95 3,07 1.504 3.812 1 COCHERO MASCALESE CARLOTA ET 2,08 0,86 2,45 2,41 1.736 3.689 2 CANEDA YONA MASCALESE 1,96 1,53 3,23 3,54 1.172 3.575 3 PONDEROSA LET IT SNOW ANGI ET 2,10 1,76 1,73 2,07 1.548 3.558 4 XERCAS CAV ELVIRITA EPIC ET 1,41 1,67 2,70 2,53 1.433 3.539 5 COCHERO MASCALESE BELINDA ET

RCS

LONG.

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España

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Convocatorias

LXVIII FIERA INTERNAZIONALE DEL BOVINO DA LATTE. CREMONA, 24-27 DE OCTUBRE

CREMONA DESPRENDE VITALIDAD EN SU CITA ANUAL

Decenas de miles de profesionales de la industria ganadera de todo el mundo se reunieron un año más en la ciudad lombarda para conocer los avances en equipos y tecnologías y desarrollar nuevos contactos comerciales. La Muestra Nacional de la Raza Frisona volvió a emocionar a un público entregado y el gallego Avelino Souto ganó el concurso internacional de manejadores en su sección.

La 68.ª Feria Internacional del Bovino de Leche volvió a poner de manifiesto que es la demostración más efectiva para la ganadería y la agricultura en Italia, así como uno de los eventos más importantes del sector a nivel internacional.

No en vano, decenas de miles de profesionales se reúnen cada año en esta ciudad del norte de Italia, conscientes de que aquí encontrarán los mejores equipos y tecnologías, con ofertas de todo el mundo entre las que poder comparar. Hay que destacar este año el aumento de un 7,5% de la superficie de exposición, el nuevo récord de operadores extranjeros y la fuerte presencia de nuevas generaciones de empresarios que aseguran la continuidad del sector.

Si de cifras hablamos, en esta edición se registraron 81.720 visitantes –3.000 más que en 2012– y se presentaron 856 marcas internacionales. Se celebraron 79 encuentros técnicos y científicos, en los que intervinieron 194 ponentes y a los que asistieron miles de profesionales, y se expusieron más de 400 cabezas de ganado de alto nivel.

Según declaró el presidente de la feria, Antonio Piva, “en los pabellones se respiraba un ambiente de gran vitalidad, en total contraste con el clima general de incertidumbre.

Extranjeros de todo el mundo confirman nuestro liderazgo internacional y demuestran que Cremona es uno de los mercados mundiales líderes para equipos y tecnologías ga-

naderas y agrícolas, así como un lugar donde se habla con claridad y de manera competente de los principales temas técnicos y políticos del sector”.

Precisamente, este es el principal objetivo de la feria: reunir a los expositores con las personas adecuadas para desarrollar nuevos contactos comerciales a nivel nacional e internacional. En definitiva, fomentar el intercambio, dar a conocer los avances tecnológicos y propiciar el debate sobre los temas que más afligen al sector. “En un escenario complicado y difícil como el que estamos atravesando –concluía Piva en el comunicado de prensa emitido por la feria–, llegar a establecer nuevos récords de asistencia en el área de exposición y ventas confirma la validez de este evento”.

Vista del concurso juzgado por Attilio Tocchi

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Convocatorias

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La 68.ª edición de la feria se celebró en conjunción con la tercera de ExpoCasearia, un salón dedicado a la transformación de la leche, que responde a las necesidades de los ganaderos de conocer los equipos necesarios para entrar en una industria que está creciendo muy rápido y que representa una nueva oportunidad de negocio gracias a la pequeña y mediana empresa.

CONCURSO El sábado 26 fue el día dedicado al certamen de la raza frisona, donde un año más se dieron cita unos participantes apasionados y un público entregado, que se emocionó con cada una de las decisiones del juez, el italiano Attilio Tocchi, para quien era su primer juzgamiento nacional.

Por la mañana tuvo lugar el concurso de terneras y novillas, en el que fue proclamada gran campeona Magnolia Quadro Terry, que competía en la sección de 9 a 12 meses.

Por la tarde se juzgaron las distintas secciones de vacas, caracterizadas por el elevado número de animales y por su calidad morfológica.

Tocchi eligió a Caserini F Stormatic Oriana vaca gran campeona del certamen y a Fantasy Dado Vela, campeona reserva.

Antes habían sido nombradas campeona y subcampeona de vacas adultas, después de ganar en sus respectivas secciones: Oriana en la de vacas de 6 años o más y Vela, en la de 4 años.

La campeona de vacas jóvenes fue Bel Goldwyn Dory ET, que competía en la sección de vacas de 3 años júnior.

Se celebraron más de 79 encuentros técnicos, a los que asistieron miles de profesionales

El palmarés mostró importantes resultados para la genética nacional, cada vez más conocida tanto dentro como fuera de Italia. De las primeras clasificadas en varias categorías, muchas son hijas de toros italianos.

RAZA JERSEY Y SUBASTA El viernes se celebró, por tercer año consecutivo, el concurso de la raza Jersey, en el que participaron 36 ejemplares.

Después de ver su actuación en la pista, Tocchi nombró a Alce J.Blackstone Bridget gran campeona del certamen.

Ese mismo día tuvo lugar una subasta de 14 hembras de la raza frisona, por las que se pagaron, de media, 7.900 euros, aunque cinco de ellas quedaron desiertas.

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Convocatorias

ÉXITO ESPAÑOL EN EL CONCURSO INTERNACIONAL DE MANEJADORES Avelino Souto, a la derecha, se convirtió en el ganador del concurso internacional de manejadores en la sección júnior

Avelino Souto, de la ganadería Midón de Lalín (Pontevedra), fue proclamado campeón en la categoría de hasta 18 años del 2.º Open Junior Show de Cremona, que se celebró dentro de la 62.ª Muestra Nacional de la Raza Frisona. A su proeza se suma la tercera posición conseguida por Cristina Carro, de la SAT Casa Nova de Mesía (A Coruña), en el concurso de juzgamiento.

Avelino Souto, Cristina Carro, José Manuel “Josito” Sánchez e Ismael García fueron los representantes españoles del 2.º Open Show de Cremona. Los cuatro son gallegos, lo que pone de manifiesto la excelente cantera de manejadores de Galicia.

La revista Afriga se puso en contacto con Avelino y Cristina para que compartieran con nosotros su experiencia, ya que para ambos era su primera vez en Cremona. “Lo pasamos muy bien, genial. Había una chica italiana de la organización que hablaba español y siempre estaba muy atenta a lo que necesitábamos, nos llevaba a las cenas, al hotel…”, explica Avelino. Algo parecido opina Cristina, que también aclara que “con el idioma no hubo problema y allí teníamos algunos conocidos”, por lo que asegura que volvería “sin dudarlo”.

Le preguntamos a Avelino qué le había comentado el juez Lars Bo cuando lo proclamó campeón: “Dijo que siempre había llevado la cabeza de la ternera en su lugar, que cuando le había cambiado las patas siempre lo había hecho con la cabezada, como se debe hacer, que estuve muy sereno y elegante y que siempre atendí a sus indicaciones”. Sin duda, conseguir este premio es algo que le llena de emoción porque competía con otros 44 chavales procedentes de 10 países. No obstante, la trayectoria de este lalinense está llena de éxitos y este 2013 fue uno de los mejores años para él, ya que a este título europeo se suman los primeros puestos en el concurso nacional de Gijón, en el de Muimenta (Lugo) y en el de Feiradeza (Lalín, Pontevedra), así como la segunda posición en el de A Estrada (Pontevedra).

Tanto Avelino como Cristina participaron en la sección de manejadores de hasta 18 años; en otra sección competían los que superaban esa edad. Esta división en solo

dos categorías es una de las diferencias del certamen con respecto a los que se celebran aquí. Avelino nos contó que el desarrollo en pista también es un poco distinto, ya que “en España el juez coloca al primer clasificado de primero o de segundo en la pista casi desde el comienzo y allí no, a los cuatro mejores nos dejó para el final, en las últimas posiciones –comenta–. Luego nos explicó que lo hacía para ver si alguno se ponía nervioso y no era merecedor de esa posición”. Cristina añade que en esta ocasión los participantes tuvieron que someterse a un examen teórico cuya temática estaba relacionada con el día a día en una granja.

Otra de las diferencias es que el manejador no tiene que cuidar del animal con el que participa; de hecho, “solo tuvimos contacto con él para lavarlo y para el concurso de pelado”, aclara Avelino.

En cuanto al nivel de los rivales, Cristina responde prudentemente que “había de todo”, aunque luego aclara que “en general eran todos bastante buenos”.

La formación de Avelino y Cristina en esta materia es similar. Ambos acuden a las escuelas de preparadores que Conafe celebra anualmente en el IES Luces de Colunga (Asturias), así como a los cursos que organiza el Club de Xóvenes Gandeiros de Galicia en distintas ganaderías gallegas.

El juez Lars Bo le otorgó a Cristina Carro la tercera posición del concurso de evaluación por tipo

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panorama internacional

AZIENDA AGRICOLA SABBIONA. BREMBIO (ITALIA) Empleo de rulos para los cierres laterales de las naves, una medida ocasional

UNA EXPLOTACIÓN FAMILIAR MUy RENtaBLE Una de las cosas que más llama la atención de la ganadería Sabbiona es la excelente reutilización de las instalaciones antiguas para el alojamiento de la recría. Por otra parte, a los ingresos por la venta de leche se suman los procedentes del engorde de terneros nacidos en la explotación.

La explotación de la familia Ciserani se encuentra en la localidad lombarda de Brembio (provincia de Lodi), a unos cincuenta kilómetros de Milán y de Cremona.

Su historia comienza en 1973 con la compra de la finca Sabbiona por parte de Ireneo Ciserani para iniciar un negocio de producción láctea. Hoy en día, la granja es propiedad de Ireneo y de su hijo Francesco. En ella también trabajan de forma habitual cuatro empleados y otros tres en campaña.

El rebaño consta de 1.200 cabezas, de las que 460 son vacas en ordeño –la previsión es llegar a las 500 a corto plazo–. Para esta cantidad disponen de 5.300.000 kg de cuota.

La media de producción del año 2012 fue de 11.700 kg/ vaca, con un 3,9% de grasa, un 3,4% de proteína y un recuento de células somáticas de 200.000. Más recientemente, en noviembre, la media se situó en 36 kg vaca/día.

La leche se la venden a una quesería de la denominación Grana Padano y en el mes de noviembre la estaban cobrando a 43,5 céntimos el kg.

INSTALACIoneS Las instalaciones de esta explotación italiana se aproximan a los 30.000 m2 construidos. En 2010 levantaron dos nuevos establos con estructura de hierro y sala de ordeño central.

En uno de los establos disponen de 280 cubículos de caucho llenos de arena y cubiertos con paja picada que renuevan una vez a la semana. En el otro tienen 140 cubículos de características similares a los anteriores y cuatro compartimentos individuales con cama caliente de paja para la separación de determinados animales; en este también se alojan los grupos de preparto y posparto en cama caliente.

En el antiguo granero disponen de cubículos para las vacas secas y las novillas, y de cama de paja para la recría más joven.

De cara al futuro, en su mente está la construcción de una planta de biogás, aunque, según comentaban el día de la visita, todo dependerá de los costes e ingresos y de la evolución de las leyes relacionadas con este tema.

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panorama internacional

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Interior de una de las naves de producción

Ireneo Ciserani y Pia Zamboni, trabajadora de la Asociación Nacional de Frisona Italiana (Anafi) que nos acompañó el día de la visita

MANEJO Y ALIMENTACIÓN Las vacas en lactación se dividen en tres grupos de 140 cabezas cada uno: dos de vacas primerizas y uno de baja producción. A ellos se suma un grupo de posparto y dos de secas.

La ración de las vacas jóvenes está compuesta por 23 kilos de silo de maíz, 7 de silo de hierba, 3 de hierba seca, 5,7 de núcleo concentrado con el 33% de proteína y otros 5,7 de harina de maíz. Actualmente, su precio es de 6,80 € vaca/día. En cuanto a la ración de las vacas de baja producción, con respecto a la anterior habría que añadir un kilo más de hierba seca y de harina de maíz y eliminar uno de núcleo concentrado.

El ordeño lo hacen en una sala de 40 puntos dos veces al día. Se decantaron por la espina de pescado porque, en su opinión, la visión de los animales y la seguridad de la ubre son mejores.

■ CARRO MEZCLADORES FARESIN 1050 TMR, FARESIN 850 TMR, STORTI SETTER 130, STORTI LABRADOR 10.

Por otro lado, la recría se divide en grupos en función de la edad. Los terneros ingieren leche de la explotación pasteurizada a 66 °C. Aparte del calostro, consumen leche con alto contenido celular, entre 500 y 600 kg diarios, que liberan por esta vía para evitar la sobreproducción y adecuarse a la cuota de la que disponen.

Además de las camas de paja para determinados grupos de animales, entre los elementos de bienestar encontramos cepillos rotativos para rascarse, piso rayado para evitar resbalamientos, suelo de goma en la sala de espera y escalones de solo 10 cm.

CEBADERO DE TERNEROS Los machos que nacen en la explotación son cebados para su posterior venta en Turquía entre los 16 y los 17 meses y con unos 550 kg de peso vivo. Su cotización está alrededor de los 3 €/kg. El proceso de engorde lo hacen con silo y harina de maíz, paja y el sobrante de la mezcla unifeed de las vacas de baja producción; en total, 20 kg de ingesta diaria.

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panorama internacional

Boxes metálicos individuales para la recría más joven Reutilización de las instalaciones antiguas para el alojamiento de la recría

El ordeño lo hacen en esta sala de 40 puntos Separación sólido-líquido del purín

REPRODUCCIÓN Y GENÉTICA La media de inseminaciones por preñez de la explotación es de 1,9 (2,5 en vacas y 1,2 en novillas). Realizan cerca de 15 flushings e implantan 120 embriones al año, de los que unos 20 son comprados. También ellos venden entre 20 y 30 cada año.

En cuanto a la genética, se decantan por los mejores toros del panorama internacional. Este año, Mascalese y Golden Dreams fueron los sementales italianos de los que más dosis usaron, mientras que dentro de los extranjeros destacaron el americano Atwood y los genómicos Attila, Eudon, Doorman y McCutchen.

Por otra parte, cuentan con varias familias de vacas destacadas desarrolladas en la explotación, como la Gavina y la Cruda, de las que salieron varios sementales probados como Goldfarm, Sleep y Spalletti. Los toros Bookie y Skywalker también nacieron aquí. Además, tienen varias descendientes de familias norteamericanas, como la Glenridge Citation Roxi (Vaca del Siglo 1999), la Luke Tripoli (Artes) o la Gipsy Grand (Goldwyn).

PARTICIPACIÓN EN CONCURSOS MORFOLÓGICOS Es habitual ver a la familia Ciserani participando en concursos morfológicos y consiguiendo excelentes resultados, no solo en certámenes provinciales y regionales, sino también en los europeos. La ganadería Sabbiona fue dos veces campeona absoluta en la feria de Cremona. La primera fue en 1987 con Livraga Gavina y la segunda, en 1998, con Sabbiona Annaba.

Otros ejemplares que consiguieron distinciones en concursos son: • Pascià (90 puntos y perteneciente a la familia Gavina): fue campeona en su categoría y en la de vacas jóvenes en el concurso de Bruselas de 2004.

• Fucina (90 puntos): se proclamó campeona de vacas adul-

Lote de terneros para la ceba, que tienen en varias corraletas sobre parrilla

tas y campeona reserva en Bruselas en 2004; ese mismo año fue campeona absoluta en el concurso de Verona.

• Annaba (97 puntos): además de ganar en Cremona en 1998, fue nombrada campeona de vacas adultas en la confrontación europea de Bruselas de ese año y campeona también en diversas exposiciones regionales.

SUPERFICIE AGRÍCOLA Y MAQUINARIA Disponen de 240 hectáreas de superficie agrícola –120 alrededor de la explotación y el resto en un radio de 4 km–.

En una mitad cultivan maíz para ensilar y, en la otra, pradera permanente que, o bien ensilan, o bien cortan para heno. Para estas campañas contratan maquinaria y personal externo.

FUTURO DEL SECTOR LÁCTEO La opinión de Ireneo Ciserani es que, aunque el precio de la leche no compensa suficientemente las inversiones y los sacrificios que hacen los ganaderos, “el futuro debe afrontarse con confianza”. Partiendo de las premisas de que producir leche no es fácil, de que el consumo mundial deberá aumentar y de que no todos los países pueden improvisar productores fácilmente, para él la incógnita a corto plazo está representada por el futuro de las cuotas.

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RENOVAR PARA MEJORAR. SAT EL CAMPÓN David y José, con más de diez años de experiencia en ordeño robotizado, lo tienen claro: “Nosotros sólo confiamos en Lely”. La productividad y la fiabilidad son los principales argumentos esgrimidos. Hoy tienen en el tanque 3.850 litros y en 2014 ordeñarán más de 150.000 litros extra gracias al cambio de máquina.

SAT EL CAMPÓN

Esta sociedad está compuesta por tres de los hermanos Roiz Suárez y en la granja trabajan David y José.

La granja está situada en San Vicente de la Barquera (Cantabria) y dispone de una superficie de 35 hectáreas, de las cuales 10 están dedicadas al ciclo raigrásmaíz, 3 al pasto de novillas y el resto a la producción de silo de hierba. La leche la entregan a Central Lechera Asturiana.

En el año 2003 instalaron un robot de ordeño, uno de los primeros del norte de España, y en 2010 decidieron ampliar este sistema de ordeño, para lo que confiaron en Lely. Así, en la granja han convivido dos sistemas de ordeño diferentes hasta este 2013.

RENOVAR

¿Qué os ha movido a ampliar el negocio?

José: Las buenas perspectivas del precio de la leche para 2014. La idea es ordeñar más y aprovechar este ciclo. ¿En qué consiste esta ampliación?

David: Yo diría que es una renovación más que una ampliación, ya que simplemente cambiamos una máquina por otra: paramos el robot DeLaval e introducimos otro Lely. La ampliación viene por la mayor productividad de este último. ¿Hasta dónde creéis que podéis ampliar el ordeño con la nueva configuración?

José: En la actualidad estamos ordeñando unas 110 vacas, 60 de ellas en el Lely. Nuestros planes son ordeñar, en un par de meses más, 120 y, cuando consigamos tener más cubículos, ponernos en 130 vacas en ordeño con los dos robots Lely. Ahora es la granja lo que se nos queda pequeño.

David: Aprovechando la obra civil para instalar el nuevo robot, mejoraremos el paso desde el pesebre ampliando este espacio y reduciendo el escalón para facilitar el tráfico libre de las vacas. También en la zona de la máquina a desinstalar construiremos seis cubículos nuevos.

El tema de la productividad parece que está claro. ¿Vuestro trabajo respecto al ordeño va a cambiar?

José: En ambos robots se han instalado puertas de contención que permiten arrimar cómodamente las vacas en retraso y esto significa una gran ayuda.

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David: Yo me conformo con poder olvidar lo que es el “ordeño incompleto” y la tarea de “poner pezoneras en manual”. Con esto mi felicidad está garantizada.

Hace una semana que se puso en marcha el nuevo robot. ¿Qué cambios habéis observado?

José: El más importante es que hay más leche en el tanque, estamos en 35 litros de media. La adaptación ha sido perfecta. La verdad es que al conocer las vacas y el robot, aunque sea de otro fabricante, se ha notado.

David: Yo hoy tengo ocupada mi cabeza con la alimentación de las vacas, los partos... Las máquinas no están en mi cabeza por primera vez en 10 años. Ese es el mayor de los cambios.

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explotaciÓN

EL CRUCE SCP (AÑORA, CÓRDOBA) De izquierda a derecha, José Juan, José Félix, Manolo y Miguel

UNA PRODUCCIÓN LÁCTEA POR encima de lOS 12.900 KG

En octubre visitamos esta ganadería cordobesa que, con 210 vacas en ordeño y en cuya alimentación no figura el silo, lleva seis años consecutivos superando los 12.900 kilos de producción. Además, su buena selección genética les permite ganar muchos concursos morfológicos, entre ellos la última edición del de Dos Torres (Córdoba).

El Cruce es una granja familiar perteneciente a los hermanos Rodríguez Fernández: José Juan (49 años), Miguel (44) y Antonio (30). Existe un cuarto hermano, Manolo, que trabaja en la rama sanitaria pero que también colabora en la explotación siempre que puede.

La historia reciente de esta ganadería parte de José Félix Rodríguez Barrio, padre de los actuales propietarios y que dedicó toda su vida a la producción de leche, una forma de sustento que ya había iniciado su madre. Sus hijos se incorporaron a finales de los noventa y el relevo generacional llegó en el año 2001; contaban entonces con 360.000 kg de cuota. Al poco tiempo compraron tres explotaciones de la zona y, a partir de ahí, el crecimiento fue rápido. Desde el año 2003 el incremento de productoras se ha sostenido únicamente con la recría propia, aunque, de vez en cuando, adquieren alguna fuera con vistas a los concursos.

El rebaño actual de El Cruce asciende a 430 animales, de los que 210 son vacas de producción, y su cuota es de 2.240.000 kg.

En los últimos seis años la media de producción ha estado siempre por encima de los 12.900 kg (12.949 kg vaca/año en 2012; 13.371 kg vaca/año en 2011). La media actual (octubre 2013) es de 37,5 kg vaca/día con un 3,8% de grasa, un 3,2% de proteína y un recuento de células somáticas de 150.000.

Consulta el vídeo en la web www.revistaafriga.com AFRIGA AÑO XIX - Nº 108

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EXPLOTACIÓN

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Disponen de 7.200 m2 de instalaciones y cuentan con 24 ventiladores eléctricos para mantener el confort de los animales en los días más calurosos

INSTALACIONES Los animales se dividen en dos naves. En una están las primerizas y las de alta producción y en la otra están las de baja producción, las novillas para inseminar, las secas y los lotes de terneras de 3 a 6 meses.

Se trata de establos totalmente abiertos, con estructura de hierro y techo de uralita. En la zona donde se alojan las

EL REBAÑO ACTUAL ASCIENDE A 430 ANIMALES, DE LOS QUE 210 SON VACAS DE PRODUCCIÓN, Y SU CUOTA ES DE 2.240.000 KG terneras más jóvenes el techo tiene poliuretano inyectado para mejorar el aislamiento térmico.

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explotaciÓN

Las terneras pequeñas duermen en cama de paja

Ración seca de las vacas de producción

MANEJO Y ALIMENTACIÓN Las vacas de producción se dividen en tres lotes, el de primerizas, el de alta producción y el de baja producción, aunque la ración es la misma para todas. Cada vaca ingiere diariamente 25 kg de una mezcla unifeed compuesta por harina de maíz, cebada, soja, semilla de algodón, pulpa de remolacha, alfalfa, forraje seco y los correspondientes correctores. Todas las materias primas son compradas en la Cooperativa Ganadera del Valle de los Pedroches (Covap), excepto el forraje seco de avena, que producen en la explotación. El carro lo hacen en la granja y lo distribuyen dos veces al día.

La recría se organiza en función de la edad. Mientras son pequeñas, las terneras se agrupan en lotes en los que no se superan los 20 días entre la más grande y la más pequeña.

A partir de los 3 meses se distribuyen en grupos más amplios, con diferencias entre ellas de hasta 90 días.

A los 6 meses son trasladadas al campo y no vuelven a la granja hasta los 14, cuando se les practica la primera inseminación. Una vez diagnosticadas, regresan al pasto, en donde permanecen hasta dos semanas antes del parto.

Esta última quincena se alojan con el lote de secas y las que están para inseminar.

En cuanto a la nutrición, hasta los 6 meses las terneras se alimentan con pienso y luego con la mezcla que ingieren las secas. Estas últimas también tienen a su disposición forraje seco ad libitum.

Los animales, excepto las terneras hasta los 3 meses, duermen en cama caliente de estiércol en polvo, que remueven diariamente por la mañana y por la noche con un cultivador.

Los bebederos son de acero inoxidable y disponen de 20 cm para cada vaca

DEL MISMO MODO QUE LA MAYORÍA DE LOS GANADEROS DEl VALLE DE LOS PEDROCHES, EN EL CRUCE SON SOCIOS DE LA COVAP, A LA QUE EN EL MES DE NOVIEMBRE ESTABAN VENDIENDO LA LECHE A 0,39 €/L, ADEMÁS DE CALIDADES E IVA Para la limpieza de los patios utilizan un tractor con un recogedor acoplado a la pala. En las fosas tienen separados los purines procedentes de los patios y los restos de los pasillos de alimentación.

REPRODUCCIÓN Y GENÉTICA La recría la hacen íntegramente en la explotación y, aunque la mayoría de las hembras se queda en la granja, cada año venden cerca de 20 novillas paridas.

Comenta Miguel Rodríguez que en la primera inseminación tienen el 90% de fertilidad. La media de inseminaciones por preñez del conjunto del rabaño es de 2,3 dosis y el intervalo medio entre partos se sitúa en 397 días.

Las terneras son trasladadas a boxes individuales nada más nacer y se alimentan con leche natural pasteurizada después de la ingesta del calostro de la propia madre. El destete lo hacen en torno a los dos meses, en función del desarrollo de cada animal. Tienen 10 boxes y uno siempre está libre y desinfectado para recibir al siguiente recién nacido. Fuera de esta rutina, el objetivo es que las terneras pasen el mayor tiempo posible en la caseta individual.

En primer término, la fosa; al fondo, estiércol seco preparado para extender en las camas

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explotaciÓN

EL TIPO ES EL INDICADOR QUE MÁS VALORAN EN LA ELECCIÓN DE LOS TOROS Y PONEN ESPECIAL ATENCIÓN A PATAS Y UBRES. EL 80% DE LOS SEMENTALES ES CANADIENSE Y NO SUELEN UTILIZAR MÁS DE CINCO AL AÑO

El suelo de piedra evita resbalamientos en la sala de ordeño, en la que pasaron de una marca a otra conservando elementos de la primera

Boxes individuales para los recién nacidos

Busto de “La Josefa”

En El Cruce hacen alrededor de 40 implantes de embriones al año procedentes tanto de animales de la propia explotación –que recolectan a partir de los 12 meses en el caso de las novillas– como de hembras canadienses.

A la genética le otorgan la máxima importancia porque, en palabras de Miguel, “si no hay genética, no hay producción”. El tipo es el indicador que más valoran en la elección de los toros y ponen especial atención a patas y ubres. El 80% de los sementales es canadiense y no suelen utilizar más de cinco al año.

Dentro del rebaño cuentan con varias hembras pertenecientes a familias destacadas. Una de ellas es la de Cruce Goldwyn Bekia, que fue la gran campeona de vacas en la última edición del concurso de Dos Torres.

Actualmente, en la granja tienen alrededor de cuarenta hembras calificadas MB y 3 EX. La media ICO es de 1.616 puntos y la calificación morfológica actual es de 81,37.

MAQUINARIA Y SUPERFICIE AGRÍCOLA En El Cruce cuentan con 150 hectáreas de superficie agrícola, en las que cultivan avena para forraje seco, excepto en 7, en las que siembran raigrás, que destinan a la alimentación de las novillas.

Por otra parte, tienen en propiedad toda la maquinaria que necesitan, tanto para las tareas diarias en la granja como para las labores de siembra y recogida del forraje.

Entre ella se encuentran tres tractores de 150, 100 y 80 cv, una pala telescópica, dos cubas de purín, una bañera para el estiércol, segadora, rastrillos, empacadora, etc.

CONCURSOS MORFOLÓGICOS El Cruce es una de las ganaderías asiduas de los concursos de la zona y es habitual encontrarla entre los primeros puestos de los palmareses de Dos Torres y Pozoblanco (Córdoba).

La oficina de la explotación está presidida por el busto disecado de “La Josefa”, que fue campeona cinco veces consecutivas en el concurso de Pozoblanco y una en el de Jerez de la Frontera (Cádiz). Josefa, que murió hace tres años, hizo una producción vitalicia de 122.000 litros.

Declara Miguel que otra vaca a la que le tienen una especial predilección es Bekia. “Le tenemos incluso más cariño porque [ahora] las rivales son más fuertes”, asegura. Aparte de hacerse con el podio en Dos Torres, el año pasado Bekia también fue proclamada gran campeona en Pozoblanco y se hizo con el título de subcampeona de vacas intermedias en el concurso nacional de Gijón.

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explotaciÓN

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Fábrica de leche

la COVAP, UN SÍMBOLO DEL VALLE DE LOS PEDROCHES La Cooperativa Ganadera del Valle de los Pedroches (Covap) aglutina una potente industria láctea, cárnica y de alimentación animal que pone en valor las producciones de sus asociados mediante la transformación y la comercialización de sus productos.

El volumen de negocio de los casi 400 socios de vacuno de leche supone alrededor del 70% de los ingresos totales.

La actividad ganadera del Valle de los Pedroches no se entendería actualmente sin el proyecto revolucionario que supuso la creación de la Covap a mediados de los años 50, cuando un grupo de ganaderos se reunió con el fin de comprar conjuntamente cereales para la alimentación del ganado, por una parte, y para comercializar en común los corderos y la leche de los que tenían vacas, por otra.

Hoy en día, esta cooperativa integra una potente industria láctea, cárnica y de alimentación animal. Su sede está en Pozoblanco (Córdoba), pero las explotaciones que la forman se distribuyen por el Valle de los Pedroches y el Valle del Guadiato, en Córdoba; La Serena y La Siberia, en Badajoz; Valle de Alcudia, en Ciudad Real, y la Cooperativa Ovipor, en Huelva.

Aproximadamente 4.500 socios operan al año con la entidad, de los que alrededor de 350 son de vacuno de leche y cuyo volumen de negocio supone cerca del 70% del total de la cooperativa, ya que, aparte de estar asociados a la fábrica de leche, lo habitual es que lo estén también a la fábrica de piensos, a la planta de alimentación y al matadero.

PRECIO DE LA LECHE Y COMERCIALIZACIÓN En la actualidad, la Covap compra unos 250 millones de kilos de leche a sus socios, además de la que adquiere en el exterior y cuyos beneficios se reparten entre los asociados.

El precio de la leche se mueve cada dos meses. La comunicación del importe para el próximo periodo la hace el correspondiente representante de zona para vacuno de leche, puesto que los ganaderos no firman ningún contrato de compraventa. Además, el precio es orientativo, ya que siempre puede estar algo por encima de lo previsto en función de los beneficios.

Para los meses de noviembre y diciembre, el valor mínimo fue de 39 céntimos más/menos calidades e IVA. No obstante, el año pasado, cuando la cotización de la leche estaba tan baja, la Covap se la pagó a sus socios a 34-36 céntimos.

Cisterna recogiendo la leche de un asociado

Alrededor de la mitad de la leche y derivados lácteos se comercializa bajo la marca Covap, que se distribuye en Andalucía y, en menor medida, en Extremadura, Madrid y la Comunidad Valenciana. La otra mitad se vende bajo la marca Hacendado (Mercadona), cuya distribución se extiende desde Madrid hacia el sur.

PLANTA DE ALIMENTACIÓN La alimentación animal es otro de los pilares de la Covap, ya que dispone de una fábrica de piensos y de dos plantas de mezclas para rumiantes. Actualmente, un 60% de los socios compra diariamente la mezcla hecha en la planta, mientras que el 40% restante opta por la adquisición de piensos y subproductos para la posterior elaboración de la mezcla en la granja.

CONTROL DE CALIDAD Otro aspecto destacable es la apuesta por la calidad y la seguridad de los productos. En el caso de la leche, los controles son extremadamente exigentes, ya que cada muestra que se saca del tanque de refrigeración pasa por tres analíticas distintas antes de entrar en la fábrica.

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DOSSIER: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

EL EMPLEO DE TOROS GENÓMICOS

A la vista de la publicación por parte de Confederación Nacional de Asociaciones de Frisona Española (Conafe) de los resultados de las terceras pruebas genómicas de la raza, correspondientes a noviembre de 2013, recopilamos una serie de aspectos que les pueden ser de utilidad a los ganaderos cuando escogen los toros para los acoplamientos.

Fernando Rego López1 y José Luis Méijome Blanco2 1 Técnico de acoplamientos de Africor Lugo 2 Técnico de acoplamientos de Africor Pontevedra

La información genómica está cada vez más presente a pie de campo, desde que Conafe realizó las primeras evaluaciones genómicas en noviembre de 2012. Desde entonces se fue introduciendo poco a poco el empleo de toros genómicos en las granjas en las que antes solo se usaban los sementales probados para hacer los acoplamientos. No obstante, aún existen dudas sobre cuáles escoger o qué parámetros son prioritarios, por lo que exponemos algunas recomendaciones.

Un toro probado ofrece una garantía mayor que el genómico por la descendencia

ATENCIÓN A LA FIABILIDAD Todos los toros genómicos registran una fiabilidad del 70% en las pruebas. Frente a la fiabilidad de un probado, que puede llegar a un 99%, como es el caso de Xacobeo, la diferencia no es solo la aparente del 29%, sino un poco mayor, teniendo en cuenta que el toro probado tiene hijas, prueba de leche y de morfología…, lo cual nos da un poco más de garantía, ya que estamos viendo la descendencia. Por eso hay que otorgarle importancia a este parámetro que indica que, a pesar de que los genómicos se perfilan como el futuro, no hay que olvidar la garantía de los probados.

Por ejemplo, ante los dos sementales ubicados como números uno en las listas de mejores toros probados y genómicos de España, con destacadas producciones, buenas ubres y excelentes calidades, ¿por cuál decantarse? En este caso debería prevalecer el toro con prueba de descendencia, aunque el genómico posea un GICO más alto, o sea, entre Torrel, con 3.548 puntos de ICO, y Salnés, con 3.701 puntos de GICO, es mejor opción el primero. Esa diferencia de unos 200 puntos no significa que Salnés sea mejor que Torrel, sino que puede ser precisamente atribuible a la menor fiabilidad.

También es importante apuntar en este apartado que un toro genómico con hijas o hijos vía macho o hembra con pruebas genómicas altas ofrece una fiabilidad mayor.

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DOSSIER: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

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MÁS TOROS Y DIFERENTES Como la fiabilidad de los toros genómicos es menor que la de los toros con prueba, si se opta únicamente por los primeros es preferible coger más cantidad y no apostar solo por uno o dos.

Cuando vamos a hacer los apareamientos con toros probados, comprobamos las líneas genéticas y las pruebas de los toros y seleccionamos dos o tres sementales como mucho. En cambio, con los genómicos no debemos limitarnos a tan poca cantidad; recomendamos realizar una selección más amplia y diversificada. Podemos usar un toro probado un año y reutilizarlo después; no obstante, si optamos por los genómicos, es mejor emplearlos de una manera menos intensa que un toro con una prueba con alta fiabilidad.

Igual apostamos por los cinco mejores toros genómicos y, una vez que los prueban, resulta que no son los mejor posicionados en la nueva clasificación.

LA GARANTÍA DE LOS MEJORES Sin duda, con el uso de los mejores toros hay más probabilidades de éxito en los acoplamientos. Una buena opción para el ganadero va a ser siempre coger grupos de tres o cuatro toros con características mejorantes, bien los primeros genómicos por GICO, que es un criterio preferente, bien otros toros que destaquen por un rasgo determinado: producción, calidades, morfología, etc. A este respeto, puede haber un toro interesante que no esté situado en los diez primeros puestos del ranking oficial pero que sobresalga por un carácter, como ubres, lo cual lo convierte en un candidato idóneo.

Sirven de muestra los casos de Salnés, el semental número uno entre los genómicos por GICO, destacado en producción y calidades y con una prueba aceptable de tipo, y Xil, el número uno para tipo y ubres y sobresaliente en patas, colocado entre los 50 mejores toros. Ambas son buenas elecciones.

LÍNEAS GENÉTICAS En cuanto a las líneas genéticas, mejor que sean diferentes.

No solo hay que fijarse en la genética del padre sino también en el cruce. Este año, por ejemplo, Snowman no fue empleado en Galicia masivamente, por lo que puede dar juego aunque elijamos dos hijos de ese toro, sin olvidar-

Vekis Xacobeo Phantastic MB-87, vaca

nos de la segunda generación. En el caso de Snowman, es un hijo de Oman, y por esta vía puede dar problemas con otros hijos de Oman usados en Galicia, como son Gerard, End-Story, AltaIota, Ordes u Once.

LA IMPORTANCIA DE LAS FAMILIAS Es necesario darles prioridad a las familias destacadas de las que desciendan otros toros que, con otra vía, obtuvieron buenos resultados. Son representativos de este aspecto Stop y sus dos hermanos completos, macho y hembra, puesto que poseen pruebas genómicas destacadas en España, o Barman, con un hermano completo en Estados Unidos, también con una buena prueba.

FACILIDAD DE PARTO Los genómicos en general no tienen datos reales de facilidad de parto. Se puede intuir por el pedigrí pero hay que usarlos con cuidado.

EVITAR LOS DEFECTOS Cuando los sementales presentan defectos muy marcados en algún parámetro concreto de la prueba hay que evitarlos, ya que se trata de caracteres con malos resultados que no nos van a beneficiar y que incluso podrían empeorar al aumentar la fiabilidad. Nos referimos a caracteres morfológicos como el ángulo de la grupa, la vista lateral… pero también de producción o funcionales. Aunque es cierto que no es habitual que los toros con este tipo de defectos acusados estén en los primeros puestos de la clasificación, no hay que olvidar este apunte.

PROPORCIÓN DE USO Por todo lo expuesto, en estas terceras pruebas genómicas, la proporción de uso que aconsejamos es del 50% de toros probados y el 50% de genómicos.

PRECIOS Como último comentario incluimos una referencia general al precio, en el sentido de que un genómico con pruebas similares a las de un toro probado con hijas debería ser más económico que un probado, de acuerdo con el baremo de la fiabilidad.

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BERTAIOLA M I N C I O E T T Y - I T 0 2 0 9 9 0 2 6 2 5 1 4 - a A a 2 4 3 1 6 5

C

AM

PAÑA

O TORION ADO CC E L E S GA

14

Mincio Bolton x Iron x Mtoto

0 LICIA 2

Valle Mincio 83 VG87

El Nº1 a Tipo y Ubre de la Campaña

ESPAÑA: CANADÁ: LPI 2853 Leche +1187 Confor. 15 Ubre 17 Patas 10

USA: GTPI 2062 Leche +952 Tipo +2.97 Ubre +3.47 Patas +2.37

ICO 3322 Leche +911 Tipo +2.98 Ubre +3.89 Long. 115

ITALIA: PFT 2273 Hijas 150 Leche +939 Tipo +3.04 Ubre +4.18 Patas +3.32 España

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DOSSIER: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

Hay que identificar a la cría inmediatamente después de su nacimiento, preferiblemente con el CIB, o, por el contrario, con una identificación provisional, como el número de establo, cintas atadas al cuello, espráis de color, etc.

FIABILIDAD DE LOS REGISTROS: SU IMPORTANCIA EN LAS EVALUACIONES GENÉTICAS La fiabilidad de las pruebas genéticas y genómicas de los toros comercializados se basan en un axioma básico: la genealogía de las hijas de estos toros tiene que ser correcta. Para que esto sea así, los animales deben estar perfectamente identificados en la ganadería.

Son muchos los estudios que indican que los errores en el pedigrí asignado a cada animal influyen en la merma del progreso genético y en la fiabilidad en la estimación del valor genético, tanto de toros como de vacas, con estimaciones alrededor de un 9% de variación, dependiendo de los porcentajes de errores de filiación en la población donde se prueben los toros. También se ven afectadas las correlaciones genéticas entre países, lo que les afecta a las pruebas convertidas de toros sin hijas en España.

Según Conafe, en el año 2011, empleando pruebas de paternidad aleatorias, en Galicia se encontró un 4,3% de errores de filiación (porcentaje de animales con prueba de paternidad negativa), subiendo este porcentaje al 5,13% a nivel nacional. La negatividad real se espera que sea mayor, dado que las pruebas aleatorias solo consideran compatibilidad con el padre y no con la madre. La asignación incorrecta de madre es uno de los problemas que se encuentran con frecuencia

Ignacio Gómez Veterinario de Africor Lugo

cuando se analizan las causas de negatividad en las pruebas de ADN. Todo el avance que suponen las pruebas genómicas en la mejora genética puede verse malogrado por una incorrecta filiación (error en la asignación de padres y madres), por lo que es fundamental poner empeño en la identificación correcta de los animales, anotando de forma precisa las inseminaciones, los toros empleados, etc.

En el gráfico se representan los motivos de la negatividad en las pruebas de paternidad detectada en las ganaderías en Control Lechero de la provincia de Lugo en el periodo 2006-2012. Así, la identificación del toro empleado y la confusión de terneras (identificación incorrecta de la madre al crotalizar la ternera) suponen un 37,4% de los errores detectados.

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DOSSIER: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

Gráfico 1. Motivos de filiación incorrecta(%) (%) Motivos de filiación incorrecta

3,7

Recogida de datos Identificación de la varilla Confusión de terneras Toros de monta natural Otros motivos No conocidos

23,6

50,2

41

TORO COOKIECUTTER HEFTY BRANDT-VIEW HEFTY

NOMBRE CORTO HEFTY HEFTY

COMERCIALIZA REGISTRO 840M3000540497 SEMEX USAM0138550394 CRI

GENER GOLIAN DE-SU OMAN GOLI

GOLI GOLI

ESPM1703505542 USAM0061681229

ABEREKIN CRV

JENNITON BOLTON ROSS BOS BW MARSHALL ROSS BOSSIDE ALTAROSS

ROSS ROSS ALTAROSS

USAM0138425951 ESPM1502261882 USAM0062085114

WWS FONTAO ALTA

COCHERO MAN O MAN JERICO GENER MP JERICO

JERICO JERICO

ESPM2703680871 ESPM1703303407

FONTAO ABEREKIN

RIDGE-STAR JAMMER NOBOLD WINDJAMMER GILLETTE WINDHAMMER HENKESEEN HAMMER

JAMMER JAMMER WIND-HAMMER HAMMER

USAM0130247861 ESPM9203627769 CANM0008932157 USAM0060270088

ABS FONTAO WWS SEMEX

13,8

6,1

2,7

Cuando procedemos a inseminar un animal, hay que anotar el toro empleado de forma clara y comprensible. Se aconseja guardar la varilla para poder verificar el toro con seguridad. Los que tienen nombre parecido son uno de los grandes problemas a la hora de asignarle correctamente el padre a una ternera y se producen errores de forma sistemática en el registro de animales en el Libro Genealógico.

La colaboración del ganadero con el controlador a la hora de recoger los datos permite reducir estos errores.

En la tabla se presenta un ejemplo de toros de nombre parecido o idéntico que se están usando actualmente y que podrían producir errores de identificación.

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DOSSIER: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

La concienciación del ganadero de este problema es fundamental, tanto en el registro de los datos (identificación del toro correcto de la inseminación a la vaca correcta) como en la identificación de animales en la granja, por lo que es la base para conseguir unas valoraciones genéticas fiables tanto de toros como de vacas.

Gráfico 2 % de negatividad

Se aconseja guardar la varilla con la que inseminamos para poder verificar al toro con seguridad

Otro punto crítico se sitúa en el momento de crotalizar las terneras con el CIB en la oreja ya que, teniendo varios partos en poco tiempo, podríamos asignarle incorrectamente la cría a la madre que le corresponde. El objetivo es la identificación inmediata tras su nacimiento, preferiblemente con el CIB, o, por el contrario, con una identificación provisional, como el número de establo, cintas atadas al cuello, espráis de color, etc. para identificar correctamente la cría hasta ser crotalizada. Otra opción es identificar los cajones donde se sitúan las crías con el número de la madre. De cualquier manera, lo ideal es la identificación de la cría, ya que las terneras se pueden cambiar de cajón y producir un error de asignación a la madre correcta. En las ganaderías en Control Lechero de la provincia de Lugo en el año 2013, en animales con prueba de paternidad incompatible, en el 13,8% de los casos el problema se debía a que la madre no era la correcta y, por lo tanto, también cambiaba el toro de la inseminación fecundante.

En el gráfico 2 se observa cómo las ganaderías que identifican a la ternera inmediatamente al nacer tienen un menor porcentaje de negatividad en las pruebas de paternidad. Tan solo un 14,2% de las ganaderías de la provincia de Lugo sigue esta práctica.

Cuando se trabaja con toros de monta natural, se debe ser igualmente riguroso a la hora de anotar las cubriciones.

El acceso del toro a una vaca o lote de vacas, en las que hay hembras en celo, puede dar lugar a errores de asignación de los padres de las futuras terneras. Vemos en el gráfico 3 cómo el uso de toros de monta natural incrementa el riesgo de filiaciones incorrectas. El 18,4% de las ganaderías de Lugo emplea habitualmente toros de monta natural.

Entre otros motivos conocidos, se encuentran las dobles inseminaciones con toros distintos, errores de identificación del padre por toros de nombre parecido e inseminaciones del mismo día anotadas a vacas cambiadas entre sí.

En la investigación de motivos de incompatibilidad a veces no se llega a una conclusión; así, en el 50% de los casos no es posible encontrar el padre o la madre correctos o el motivo de la incompatibilidad, debido a la imposibilidad de genotipar a las madres de los animales con resultado negativo, que ayudarían a esclarecer cuál puede ser el padre correcto (por estar las madres de baja) o por falta de documentación, por no guardar los calendarios de reproducción de años anteriores, entre otros.

Ganaderías con identificación inmediata de la ternera tras el parto

Ganaderías que tardan en identificar la ternera

Gráfico 3 % de negatividad

Ganaderías con toro MN

Ganaderías sin toro MN

Cada vez que se obtiene un análisis incompatible (prueba negativa), el Departamento de Pruebas de ADN de Africor Lugo realiza un análisis de las posibles causas, con el fin de proporcionarle al ganadero una guía de actuación para prevenir errores en el futuro, focalizando en cuál es el motivo concreto que da lugar a esos errores en su ganadería. Este departamento presta un servicio que va más allá de la toma de muestras en la ganadería, ya sean de pelo o de sangre del animal, y su posterior envío al Laboratorio de Genética Molecular de Xenética Fontao, ya que se hace un seguimiento de cada caso, asesorando al ganadero sobre cómo llevar un registro fiable de los animales en su ganadería. Entre otras actuaciones se trabaja en el genotipado de toros (obligatorio para el registro de machos), en solucionar dudas de identificación animal (partos de varias vacas en la misma paridera, dobles inseminaciones, etc.), en el genotipado de animales ET, en el genotipado de animales para subastas... siempre con la intención de facilitarle y aportar esta herramienta al ganadero.

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a erc jas c i n Co 00 h 1 de

Nº1

ICO

Behobia

Libre de Brachyspina

e Libre d a in p s Brachy

+1667 kg de Leche +55 kg de Proteína +1,86 en Ubres +1,27 en Patas +108 en Longevidad

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DOSSIER: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

resincronización de vacas vacías

En las explotaciones de vacas de leche actuales, la eficiencia reproductiva es una de las claves para la rentabilidad económica. En este artículo revisamos algunas de las opciones para lograr este objetivo. El trabajo conjunto del ganadero con el veterinario, de una forma programada, continuada y adaptada a cada situación, es el camino para lograr índices reproductivos óptimos.

Antonio Jiménez Ceva, Salud Animal

PRIMERA INSEMINACIÓN Y REINSEMINACIONES SUCESIVAS. EFICIENCIA Y PRECISIÓN DE LA DETECCIÓN DE CELO Durante las últimas décadas, la eficiencia de la detección del celo en vacuno lechero disminuyó notablemente debido a diversos factores, entre los que se encuentran el alto porcentaje de vacas que presentan ovulaciones silenciosas (animales que ovulan sin presentar síntomas de celo) y la merma de la duración de los síntomas de celo, relacionada con el nivel de producción. Además, en ocasiones no somos capaces de detectar las vacas que están en celo debido a una menor intensidad en la manifestación de los signos

por el confinamiento de los animales en los sistemas intensivos o, sencillamente, debido a una falta en el nivel de observación necesario.

También puede haber problemas de precisión o fiabilidad de la detección de celo (el porcentaje de vacas que, detectándose en celo, tienen realmente un celo fisiológico).

En estas situaciones de baja precisión, las tasas de concepción son bajas debido a que hay vacas inseminadas que no estaban realmente en celo.

En los últimos años de investigación sobre protocolos de sincronización de celo hubo muchos avances en el manejo de la primera inseminación en vacas de leche. Se desarrollaron protocolos de sincronización para inseminación a tiempo fijo (IATF) con altas tasas de concepción para la primera inseminación artificial (IA): progesterona intravaginal, Presynch-Ovsynch, G-6-G, PG-3-G y Doble Ovsynch.

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DOSSIER: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

DURANTE LAS ÚLTIMAS DÉCADAS, LA EFICIENCIA DE LA DETECCIÓN DEL CELO EN VACUNO LECHERO DISMINUYÓ NOTABLEMENTE DEBIDO A DIVERSOS FACTORES, ENTRE LOS QUE SE ENCUENTRAN EL ALTO PORCENTAJE DE VACAS QUE PRESENTAN OVULACIONES SILENCIOSAS Y LA MERMA DE LA DURACIÓN DE LOS SÍNTOMAS DE CELO, RELACIONADA CON EL NIVEL DE PRODUCCIÓN Aún con buenas tasas de concepción en la primera inseminación, más de la mitad de las vacas quedan abiertas (vacías) y deberán ser reinseminadas lo antes posible. La manera más eficiente de reinseminar una vaca no preñada es detectar el retorno a celo e inseminarla. Inseminar vacas vistas en celo ahorra gasto en hormonas y, si se hace de una manera correcta, puede producir buena fertilidad. No obstante, como vimos, las vacas que no quedan preñadas pueden no mostrar celo, o puede que este no sea detectado, con lo que se presentarán a diagnóstico de gestación por parte del veterinario de la explotación. Para conseguir buenas tasas de preñez es importante mantener una buena tasa de inseminación con intervalos medios entre inseminaciones lo más cortos posible. Para conseguirlo, además de mejorar la detección de celo, las vacas vacías deben ser diagnosticadas pronto y resincronizadas con un protocolo eficiente y de poca duración.

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OPCIONES BÁSICAS PARA RESINCRONIZAR UNA VACA VACÍA a) Inducción a celo con prostaglandina (PG) El sistema es simple, barato y rápido en explotaciones con buena detección de celos, pero no es así en numerosas explotaciones con problemas en esta detección, por lo que está siendo sustituido por sistemas de IATF. El sistema precisa de un correcto diagnóstico de la presencia de cuerpo lúteo (CL), ya que en caso contrario la vaca no responderá a la prostaglandina en el momento del diagnóstico de no-gestación, bien por ser una vaca anovulatoria o acíclica o bien porque, aunque sea cíclica, en ese momento no se encuentra en la fase del ciclo estral en la que el cuerpo lúteo es sensible a la PG. En ocasiones, la inyección de una única dosis de PG no es suficiente para provocar la luteólisis. Así, teniendo en cuenta que en muchos estudios se reporta cerca de un 80% de éxito en la lisis del cuerpo lúteo, alrededor de una de cada cinco vacas puede no tener luteólisis o tenerla de manera incompleta y, además, esta se vuelve más difícil en vacas “maduras” o con más de un parto.

Dependiendo de la fase de desarrollo folicular en la que se encuentre la vaca, las que tengan celo lo tendrán de una forma indeterminada entre 2-5 días después de la inyección de prostaglandina, lo cual hace imposible la inseminación a tiempo fijo, por lo que hay que trabajar a celo visto. Al decidir trabajar de este modo, debemos tener en cuenta no solo la eficiencia de detección de celos sino también la precisión de dicha detección, es decir, el porcentaje de vacas que, detectándose en celo, tiene realmente un celo fisiológico.

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En una situación (bastante habitual) de falta de eficiencia de detección de celos, aunque las tasas de concepción de las vacas que se inseminan pueden ser buenas, el porcentaje de animales preñados respecto de los tratados puede no ser tan alto. En situaciones de falta de precisión o fiabilidad, las tasas de concepción de las vacas que inseminemos pueden ser bajas.

Por estos motivos, muchos veterinarios no usan una inyección simple de PG como método de resincronización, incluso en vacas con CL. b) Ovsynch simple El Ovsynch es un método valioso para resincronizar vacas porque permite aumentar la tasa de servicio. Con todo, debe usarse en vacas que están ciclando, ya que si se usa en las que están en anestro, dependiendo del tipo de anestro, puede producir resultados muy bajos o nulos de tasas de concepción o mayores pérdidas de gestación. Además, en vacas cíclicas, a menos que se comience alrededor del día 6 del ciclo (diestro temprano) no proporciona las mejores tasas de concepción posibles debido a unas limitaciones concretas.

El principal problema de Ovsynch es que, al iniciarlo en días aleatorios del ciclo estral, puede ocurrir que no haya ovulación con la primera GnRH o también que, si se inicia en las fases finales de dicho ciclo, se produzca luteólisis espontánea con aparición de un celo prematuro antes de la inseminación programada. Debido a estos motivos, su capacidad de sincronización es muy limitada y las tasas de concepción de las inseminaciones con resincronización con Ovsynch sencillo en general no son muy elevadas. Por eso, para mejorar los resultados de un Ovsynch en resincronización (y también en primera IA), es necesario mejorar la sincronización y aumentar los niveles de progesterona durante el protocolo de IA, bien con presincronización o bien con suplementación con progesterona exógena; este último método es mucho más rápido.

OPCIONES PARA AUMENTAR LA TASA DE CONCEPCIÓN DE OVSYNCH Las vacas sincronizadas con un Ovsynch tienen mejores resultados si este se presincroniza para que el inicio de dicho protocolo se produzca alrededor del día 6, o si este se suplementa con progesterona. En ambos casos se mejora la sincronización por evitar las ovulaciones tempranas y se aumentan los niveles de progesterona durante el protocolo.

El aumento de tasa de concepción por seguir una de las dos pautas está alrededor de un 8% y se vio en algunos estudios en vacas cíclicas que, siguiendo una de las dos estrategias, en general ya no hace falta hacer uso de la otra (Colazo et al., 2013, y Chebel et al., 2013). Lo que hace interesante el uso de progesterona es que puede permitir aumentar la tasa de concepción sin necesidad de presincronización, en un intervalo más corto de tiempo e incluso en vacas acíclicas o sin CL al inicio del tratamiento.

LAS VACAS SINCRONIZADAS CON UN OVSYNCH TIENEN MEJORES RESULTADOS SI ESTE SE PRESINCRONIZA PARA QUE EL INICIO DE DICHO PROTOCOLO SE PRODUZCA ALREDEDOR DEL DÍA 6, O SI ESTE SE SUPLEMENTA CON PROGESTERONA. EN AMBOS CASOS SE MEJORA LA SINCRONIZACIÓN POR EVITAR LAS OVULACIÓNS TEMPRANERAS Y SE AUMENTAN LOS NIVELES DE PROGESTERONA DURANTE EL PROTOCOLO a) Ovsynch con presincronización Como las vacas que inician el Ovsynch alrededor del día 6 del ciclo generalmente muestran mejores resultados, se hicieron intentos para situar las vacas alrededor de ese día, presincronizándolas con PGFa, GnRH, PGFa +GnRH (G6G y Doble Ovsynch) o hCG en programas para resincronización.

A la hora de considerar los tratamientos de presincronización hay que tener en cuenta que los que llevan el uso de prostaglandinas tenderán a la manifestación de celos durante el protocolo, mientras que los que usan hormonas que provocan ovulación (HCG o GnRH) van a disminuir la posibilidad de que observemos celos durante el tratamiento, aunque tienen la ventaja de que pueden ser iniciados antes del diagnóstico de gestación. En este caso es muy importante valorar que se requiere administrar una o dos hormonas más a todas las vacas inseminadas, incluso antes del primer retorno a celo esperado, con el manejo y gasto que esto implica.

Al considerar la duración en un protocolo de resincronización, es importante tener en cuenta el tiempo total del tratamiento, incluso en caso de que se inicie antes del diagnóstico de gestación con hormonas como hCG o GnRH; el uso de estas, al interferir con la manifestación de posibles celos antes del DG, hace que se pierdan oportunidades de inseminar las vacas durante el tiempo que dura el protocolo y esta consideración es especialmente importante en explotaciones con buena detección de celos. Una opción utilizada por algunos veterinarios en explotaciones con buena detección de celos es comenzar la sincronización de vacas con una PG, usando el posible celo inducido para inseminar la vaca o, en el caso de no manifestarse celo, continuar como si fuera un Ovsynch presincronizado (iniciando el Ovsynch alrededor de los 11-12 días).

Al compararlo con la presincronización con GnRH, no se vieron diferencias en las tasas de concepción, pero se redujo el tiempo hasta la concepción, porque algunas vacas quedan preñadas con la inseminación del celo provocado por la PG (Chebel et al., 2013). Es una opción válida solo para vacas con CL al diagnóstico y en explotaciones con muy buena detección de celos y buenos registros. Si la eficiencia de detección de celos no es buena, la mayoría de los animales se inseminará tras un protocolo de muy larga duración (18-22 días), lo cual puede dar lugar a intervalos demasiado largos entre inseminaciones (50-54 días) en muchas ocasiones.

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b) Ovsynch suplementado con progesterona La progesterona es una hormona esteroidea esencial en el funcionamiento del ciclo reproductivo de la hembra, ya que la fertilidad va a depender mucho de ella. Así, los niveles de progesterona deben ser altos durante los días anteriores a la inseminación, bajos durante el celo y nuevamente altos durante los días después de la inseminación.

En los sistemas actuales de producción lechera, la intensificación lleva un elevado metabolismo de los animales y, a su vez, se produce un mayor metabolismo de las hormonas esteroideas en la zona hepática. Debido a esto, las vacas de leche de alta producción tienen concentraciones plasmáticas de progesterona reducidas durante el desarrollo folicular, lo cual puede incrementar los pulsos de LH y reducir la calidad del ovocito y del embrión.

De igual modo, la obtención de concentraciones mayores de progesterona durante el desarrollo del folículo ovulatorio se asoció con mejora en la fertilidad en las vacas de leche.

Durante los protocolos de IA podemos conseguir un aumento en los niveles de progesterona con la creación de CL accesorios a través de presincronización o con la suplementación con progesterona exógena.

Varios estudios demostraron la mejora debida a la suplementación con progesterona en los resultados de la IATF en resincronización: - Walsh et al. (2007) estudiaron el efecto de añadir un dispositivo de progesterona al protocolo de resincronización con Ovsynch iniciado en el momento del diagnóstico “vacía” entre 30 y 60 días post-IA. Resultado: la tasa de concepción fue 8,9 puntos porcentuales más alta en el grupo con progesterona que en el grupo placebo (43,8% vs. 34,9%) [figura 1].

50,0%

43,8%

40,0%

34,9%

30,0% 20,0% 10,0% 0,0%

Ovsynch simple

Ovsynch + Progesterona

Figura 1. Tasas de concepción de Ovsynch vs. Ovsynch + progesterona, en resincronización iniciada a 30-60 días post-IA. Walsh et al. (2007)

- Dewey et al. (2010)compararon un Cosynch simple con un Cosynch suplementado con progesterona exógena en resincronización iniciada a día 39 post-IA. Resultado: las vacas suplementadas con progesterona tuvieron una tasa de concepción de 7,4 puntos porcentuales más que las no suplementadas: (29,5% vs. 22,1%) [figura 2].

29,5%

30,0%

29,5% 22,1% 20,0%

22,1%

10,0%

0,0%

GPG simple

GPG + Progesterona

Figura 2. Tasas de concepción de GPG vs. GPG + progesterona, en resincronización iniciada a 39 días post-IA. Dewey et al. (2010)

- Bisinotto et al. (2010) estudiaron el efecto de un protocolo Ovsynch de 5 días suplementando o no con progesterona, en resincronización iniciada a día 34 post-IA. Resultado: la tasa de concepción a 60 días fue 7,7 puntos porcentuales mayor en el grupo de progesterona que en el grupo control (45,5% vs. 37,85%) [figura 3].

50,0% 40,0%

45,5% 37,8%

30,0% 20,0% 10,0% 0,0%

Ovsynch 56 de 5d

Ovsynch 56 de 5d + Progesterona

Figura 3. Tasas de concepción de Ovsynch de 5d vs. Ovsynch de 5d + progesterona, en resincronización iniciada a 34 días post-IA. Bisinotto et al.

(2010)

Además, en otro experimento del mismo estudio, los resultados de 1.ª IATF indican que la administración de la última GnRH simultáneamente con la IA no disminuye la fertilidad de vacas sometidas a un protocolo de IATF de 5 días (Ovsynch 56 o Cosynch 72). Esto puede abrir la puerta a usar Cosynch 72 conjuntamente con la aplicación durante 5 días de un dispositivo de progesterona en resincronización, lo cual se conoce como protocolo Cosynch de 5d + progesterona.

- Bilby et al. (2013) evaluaron el efecto de la suplementación con un dispositivo de progesterona en diferentes momentos, 32 y 39 días post-IA. Resultado: en las vacas cuyo tratamiento se inició sistemáticamente a día 32 post-IA, debido a que son un grupo de vacas de alguna forma presincronizadas y próximas al día 6 del ciclo, el uso de un dispositivo de progesterona no aumentó la tasa de concepción de una forma global, mientras que en el grupo de vacas resincronizadas a día 39, al ser un grupo de vacas con más posibilidades de no encontrarse en los momentos idóneos de empezar un Ovsynch, la progesterona permitió aumentar la tasa de concepción de una forma general (28% vs. 23,7%).

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La diferencia más notoria se observó al evaluar separadamente los resultados en las vacas sin CL o con niveles de P4 <1 ng/ml al comienzo del tratamiento. En las vacas sin cuerpo lúteo al inicio del tratamiento la tasa de concepción fue siempre mayor en el grupo de vacas tratadas con progesterona (26,5 % vs. 19,2%), tanto en las vacas resincronizadas a 32 como a 39 días [figura 4].

30,0%

26,5% 19,2%

20,0%

10,0%

0,0%

Ovsynch 56

Ovsynch 56 + Progesterona

Figura 4. Tasas de concepción de Ovsynch vs. Ovsynch + progesterona, en resincronización de vacas sin CL al comienzo del tratamiento, en resincronización a 32 e 39 días. Bilby et al. (2013)

A diferencia de otro estudio anterior (Bisinotto et al., 2011) en el que se usaron dos dispositivos de progesterona para conseguir que vacas sin CL lograsen los niveles de fertilidad correspondientes a vacas con CL al inicio del tratamiento, en este estudio se lograron restaurar niveles normales de fertilidad en vacas sin CL al inicio del tratamiento con un solo dispositivo.

CONCLUSIoNeS Presincronizar una vaca para comenzar un programa de resincronización tiene un sentido fisiológico y demostró incrementos de tasa de concepción de alrededor de 8 puntos. Con todo, puede no proporcionar el retorno económico más alto debido al largo intervalo de tiempo entre inseminaciones que lleva o al tiempo que dura el tratamiento en sí, durante el cual se pueden perder ocasiones para inseminar las vacas en celo natural. Hay que tener en cuenta que los distintos protocolos de resincronización con presincronización llevan una pérdida de 7 a 19 días abiertos. Si se realiza una resincronización y todos los otros aspectos son iguales, el programa con el intervalo más corto entre inseminaciones es siempre el más económico (Cabrera et al., 2011).

La suplementación con progesterona exógena en los tratamientos Ovsynch de IATF permite el doble objetivo de alcanzar las mejores tasas de concepción con el mínimo tiempo de tratamiento y la duración del tratamiento total es de 8-10 días.

En resumen, las ventajas de la inclusión de progesterona en los protocolos de inseminación a tiempo fijo para resincronización son: • Alrededor de 8 puntos más de tasa de concepción. La suplementación con progesterona en un tratamiento de IATF produce generalmente alrededor de unos 8 puntos de tasa de concepción en comparación con el Ovsynch simple. Basándonos en cálculos publicados del DCRC (Dairy Cattle Reproduction Council), podemos valorar aproximadamente este incremento en unos 32 € de ganancia bruta por tratamiento.

HAY QUE TENER EN CUENTA QUE LOS DISTINTOS PROTOCOLOS DE RESINCRONIZACIÓN CON PRESINCRONIZACIÓN LLEVAN UNA PÉRDIDA DE 7 A 19 DÍAS ABIERTOS. SI SE REALIZA UNA RESINCRONIZACIÓN Y TODOS LOS OTROS ASPECTOS SON IGUALES, EL PROGRAMA CON EL INTERVALO MÁS CORTO ENTRE INSEMINACIONES ES SIEMPRE EL MÁS ECONÓMICO (CABRERA ET AL., 2011) • Resincronización en poco tiempo: 8-10 días. Con la inclusión de progesterona en un tratamiento de IATF se puede tener a la vaca inseminada de nuevo en poco tiempo y con buenos resultados de fertilidad. Se pueden ganar de 7 a 19 días abiertos en comparación con otros métodos (8-10 en comparación con G-6-G), con la ventaja económica que esto supone.

• Eficacia en todo tipo de situaciones. El tratamiento con progesterona demostró ser eficaz en vacas en diferentes situaciones de anestro o cuando se inicia el tratamiento en vacas sin CL y puede comenzarse en cualquier momento del ciclo.

BIBLIOGRAFÍA J. Richard Pursley & Joao Paulo N. Martins. Control farmacológico de la función del folículo y del cuerpo lúteo para mejorar la fertilidad en las vacas lecheras en lactación. XVI Congreso internacional ANEMBE de medicina bovina. Avila, 2011 Walsh RB, Leblanc SJ, Duffield TF, Kelton DF, Walton JS, Leslie KE. The effect of a progesterone releasing intravaginal device (PRID) on pregnancy risk to fixed-time insemination following diagnosis of non-pregnancy in dairy cows. Theriogenology. 2007 Mar 15;67(5):948-56 Dewey ST, Mendonça LG, Lopes G Jr, Rivera FA, Guagnini F, Chebel RC, Bilby TR. Resynchronization strategies to improve fertility in lactating dairy cows utilizing a presynchronization injection of GnRH or supplemental progesterone: I. Pregnancy rates and ovarian responses. J. Dairy Sci. 2010 Sep;93(9):408695. doi: 10.3168/jds.2010-3233 Bisinotto RS, Ribeiro ES, Martins LT, Marsola RS, Greco LF, Favoreto MG, Risco CA, Thatcher WW, Santos JE. Effect of interval between induction of ovulation and artificial insemination (AI) and supplemental progesterone for resynchronization on fertility of dairy cows subjected to a 5-d timed AI program. J Dairy Sci. 2010 Dec;93(12):5798-808 Chebel RC, Scanavez AA, Silva PR, Moraes JG, Mendonça LG, Lopes G Jr., Evaluation of presynchronized resynchronization protocols for lactating dairy cows. J Dairy Sci. 2013 Feb; 96(2):1009-20 Colazo MG, Dourey A, Rajamahendran R, Ambrose DJ. Progesterone supplementation before timed AI increased ovulation synchrony and pregnancy per AI, and supplementation after timed AI reduced pregnancy losses in lactating dairy cows.

Theriogenology. 2013 Mar 15; 79(5): 833-41 Bilby TR, Bruno RG, Lager KJ, Chebel RC, Moraes JG, Fricke PM, Lopes G Jr, Giordano JO, Santos JE, Lima FS, Stevenson JS, Pulley SL. Supplemental progesterone and timing of resynchronization on pregnancy outcomes in lactating dairy cows. J Dairy Sci. 2013 Nov; 96(11):7032-42

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CÓMO INTERPRETAR Y MANEJAR LA METRITIS

La infección de útero es una de las enfermedades que más puede afectar al rendimiento reproductivo de una explotación de vacuno lechero. En algunos casos, la prevalencia de esta dolencia puede llegar al 40% de los animales; por eso, detectar la metritis a tiempo, clasificarla correctamente, elegir el tratamiento más adecuado y, sobre todo, poder llegar a saber la causa de la enfermedad es de suma importancia.

Se estima que el coste de una metritis posparto tipo 2 asciende a cerca de 350 euros, teniendo en cuenta la disminución de producción láctea, los medicamentos utilizados, la caída del rendimiento reproductivo y el incremento de la tasa de desecho. Los principales factores de riesgo son la retención de placenta, los partos distócicos y el número de parto (la metritis es más común en novillas primerizas porque precisamente la probabilidad de que ocurra un parto distócico es mayor). Algunas condiciones metabólicas, tales como la hipocalcemia, la cetosis y el desplazamiento del vientre, también fueron asociadas con estos problemas (Sheldon y Dobson, 2004). En general, y quizás lo más importante, es que cualquier condición que altere las defensas en el posparto se convierte en un factor que predispone a la metritis.

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En casi todas las vacas paridas habrá bacterias en el útero durante las primeras 3-4 semanas posparto, ya que el cuello permanece abierto después del parto y favorece que las bacterias lo contaminen. Las defensas de la vaca (principalmente unas células denominadas neutrófilos) son las responsables de acceder al útero y ayudar al animal a acabar con estas bacterias antes de que se produzca una metritis.

Una infección se produce bien cuando la carga bacteriana es sumamente elevada e imposibilita el proceso de limpieza por parte de los neutrófilos, o bien cuando los neutrófilos no acuden al útero en número necesario y/o no realizan con corrección su trabajo.

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Ingestión de materia seca (kg/d)

Gráfica 1. En esta gráfica se observa cómo las vacas que EN PRÁCTICAMENTE TODAS LAS VACAS metritis ven disminuida su ingestión de materia PARIDAS HABRÁ BACTERIAS EN EL ÚTERO sufren seca desde antes del parto DURANTE LAS PRIMERAS 3-4 SEMANAS POSPARTO, YA QUE EL CUELLO DEL ÚTERO 20 PERMANECE ABIERTO DESPUÉS DEL 16 PARTO Y FAVORECE QUE LAS BACTERIAS LO CONTAMINEN 12 8 Sanas

4

Metritis moderada Metritis severa

0 -13 -11

El estado inmunitario de la vaca en el posparto adquiere cada vez más importancia para la metritis y para otras patologías como mamitis, retención de placenta, infecciones respiratorias, etc.

Huzzey et al. (2004) demostraron, controlando exhaustivamente 100 vacas desde dos semanas antes del parto hasta tres semanas después de producirse, que los animales que desarrollaban metritis después del parto eran los que menos ingestión de materia seca tenían antes de este. Kimura et al. (2002) vieron que los neutrófilos de vacas con retención de placenta llegaban en menor número al útero y además eran menos eficaces, y lo más destacable es que estas deficiencias en los neutrófilos ya aparecían 1-2 semanas antes del parto, justo cuando disminuía la ingestión de materia seca de estos animales. Esto demuestra que la disminución de ingestión de materia seca antes del parto produce una depresión del sistema inmune, lo que favorece la retención de placenta y las enfermedades uterinas. Por todo ello, cuando el porcentaje de vacas con retención de placenta o metritis es elevada, probablemente la causa será una baja ingestión de materia seca antes del parto, por lo que habrá que revisar aspectos de la vaca seca como formulación de la ración, estado de los ingredientes, confort, vacas excesivamente gordas, etc.

Otro factor que inmunodeprime a la vaca después del parto es la tensión por calor. Dubois (1980) vio cómo el porcentaje, tanto de retención de placenta como de metritis, se situaba en un 24% en verano, mientras que el resto del año era de un 12%. Como consecuencia, las vacas que habían pasado por este problema en verano tardaban 31 días más en quedar preñadas que las que padecían retención o metritis en otra época del año.

CLASIFICACIÓN Y TRATAMIENTO Metritis posparto tipo 1 o clínica. Se caracteriza porque la vaca no tiene signos de enfermedad sistémica, pero tiene un útero anormalmente agrandado y descarga uterina purulenta dentro de los primeros 21 días posparto (Sheldon et al., 2006). No existe fiebre, el contenido purulento es blanquecino y no es maloliente. Este tipo de metritis no debe ser tratado, ya que la vaca está “combatiéndola por nosotros” y, por lo tanto, la aplicación de antibióticos y/o prostaglandinas será un gasto inútil. Es común encontrarse con este tipo de metritis en prácticamente todas las vacas que van pariendo cuando tenemos un problema de alimentación durante el periodo de secado o preparto.

-9

-7

-5

-3

-1

1

3

5

Días relativos al parto

7

9

11

13

15

17

17

21

Adaptado de Huzzey et al.

Metritis posparto tipo 2 o puerperal. Sucede en los primeros 21 días y se diferencia de la 1 en que las descargas uterinas son acuosas, de olor fétido y de color marrón-rojizo, y se asocia con signos de enfermedad sistémica, tales como merma de la producción de leche y fiebre. Debemos considerar fiebre durante el posparto a la elevación de la temperatura rectal por encima de los 39,5 °C. En días calurosos esta referencia será superior.

Aquí sí es necesaria la aplicación de antibióticos inyectables; aunque la penicilina fue el antibiótico de elección durante muchos años, hoy en día la cefalosporina es el más aconsejable por varios motivos: el periodo de retirada en leche es de 0 días, su eficacia es igual o mejor que la de la penicilina y no genera tantas resistencias. Hay que destacar que un estudio reciente señaló una resistencia a la penicilina del 86% de las cepas aisladas en úteros de vacas posparto (Gilbert, Bicalho et al., 2010). Paralelamente, se recomienda la aplicación de un antiinflamatorio no esteroideo para combatir la toxemia y disminuir la fiebre.

La aplicación de lavados uterinos con antibióticos no es muy efectiva por el gran volumen del útero en estos animales y por el riesgo de producir heridas si se aplican con un catéter rígido. La aplicación de tetraciclina diluida en un litro de suero fisiológico y administrada con una sonda flexible y un embudo obtiene mejores resultados. El uso de prostaglandinas en el posparto temprano no es eficaz al no existir cuerpo lúteo en estos animales.

Este tipo de metritis puede desencadenar en cetosis y/o desplazamiento de vientre, por lo que debemos aplicar propilenglicol a razón de 300-500 cc cada 24 horas durante 5-7 días. Una vaca con metritis tiene el doble de posibilidades de sufrir un desplazamiento de vientre que otra que no la sufra (Kelton et al., 1998).

Metritis posparto tipo 3 o sobreaguda. Es la más grave de todas y de muy mal pronóstico. El animal no suele tener fiebre, existe taquicardia severa, las orejas y demás partes distales están frías, anorexia total, no rumia y está deshidratado e intoxicado. El tratamiento requiere de antibióticos, antiinflamatorios y fluidoterapia intravenosa agresiva con sueros hipertónicos o fisiológicos. Dicha terapia puede ir acompañada de rehidratación oral con 25-35 litros de agua templada administrados con ayuda de una bomba.

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Metritis posparto tipo 2 (5 DEL)

A NIVEL DE CAMPO, LA ECOGRAFÍA ES LA MEJOR HERRAMIENTA PARA EL DIAGNÓSTICO DE LA ENDOMETRITIS SUBCLÍNICA

Endometritis. Se produce a partir de los 21 días posparto, afecta solamente a la capa más interna del útero, por lo que no produce fiebre, y puede ser clínica o subclínica en función de que exista descarga vaginal purulenta o no. La endometritis subclínica, al tener una descarga vaginal totalmente limpia, es difícil de diagnosticar a no ser mediante ecografía o citobrush, prueba que consiste en recoger con un catéter una muestra de la parte más interna del útero (endometrio) para su posterior análisis y ver la proporción de neutrófilos, pero es difícilmente realizable en el campo.

Por esta razón, la ecografía es casi la única forma que tenemos para diagnosticar esta patología.

El tratamiento tanto de la endometritis clínica como de la subclínica es lo mismo. Se recomienda la aplicación de lavados uterinos con antibióticos y, sobre todo, el tratamiento con prostaglandinas, siempre y cuando exista cuerpo lúteo en el ovario, para provocar celos que refuercen tanto la acción inmunitaria (durante el celo las defensas del animal funcionan más y mejor) como la acción mecánica de expulsión. Los flushings terapéuticos con suero salino (con o sin antibiótico) demostraron ser eficaces.

Lavado intrauterino en novilla con metritis posparto tipo 2

Piómetra. Se caracteriza por la acumulación de pus dentro del útero en presencia de un cuerpo lúteo en uno de los ovarios, el cuello del útero está cerrado y dichos animales están en anestro (no tienen celos). Suele detectarse en las visitas reproductivas y, en caso de realizarse mediante palpación rectal en granjas con el toro mezclado con las vacas, puede confundirse fácilmente con una preñez. Al igual que la endometritis, ocurre a partir de los 21 días posparto. Por este y otros muchos motivos, es fundamental explorar todos los animales paridos a partir de los 40-50 días y, si es con ecógrafo, mejor. El tratamiento de elección es la aplicación de prostaglandinas.

PREVENCIÓN Por una parte, se basa en mejorar el estado inmunitario de los animales en el posparto mediante el manejo y la alimentación antes del parto y, por otra, en disminuir la carga de bacterias presentes en el útero con un correcto manejo del parto.

Manejo y alimentación antes del parto Debemos considerar el periodo de secado como el comienzo de la siguiente lactancia; por eso, las decisiones de manejo y alimentación en este periodo deben ser las más adecuadas para evitar todo un arsenal de enfermedades (retención de placenta, metritis, hipocalcemia, endometritis, cetosis, desplazamiento de vientre, acidosis ruminal, cojeras, infertilidad…), que se nos puede venir encima y que tiene su origen, en la mayor parte de las ocasiones, en esa etapa anterior al parto.

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Imágenes ecográficas de endometritis (cortesía de Giovanni Gnemmi)

Contenido purulento de metritis posparto tipo 1

Para conseguir esto debemos lograr un estado inmunitario excelente basado en maximizar la ingestión de materia seca durante el preparto, para lo cual hay que tener en cuenta una serie de factores: • Condición corporal o nivel de engrasamiento: para medir el grado de engrasamiento se puntúan los animales en una escala del 1 al 5, en la que el 1 corresponde al animal más delgado y el 5 al más obeso. Actualmente se recomienda que las vacas lleguen al parto con una condición corporal entre 2,75-3 y no perder después del parto más de 0,5 puntos (Overton y Waldron, 2004).

Asimismo, la condición corporal en el momento del secado debería ser la misma que al parto. Cada punto equivale a 56 kg de peso vivo. Animales obesos al parto ingerirán menos materia seca y movilizarán demasiadas grasas, originando un balance energético negativo largo y profundo, lo cual pondrá al animal en un estado de déficit inmunitario de elevado riesgo.

Un estudio reciente realizado por Soto-Vigueras et al., de la Universidad de Lleida, muestra que la pérdida de más de un punto de condición corporal entre siete días antes del parto y la primera semana después de este aumenta la incidencia de cetosis subclínica y esta, a su vez, aumenta la probabilidad de padecer endometritis subclínica 2,8 veces más que el resto de las vacas. Lo ideal sería que la condición corporal fuese recogida por el ganadero al secar el animal, en el momento del parto y al ser inseminado por primera vez; de esta forma tendríamos una información muy valiosa sobre cómo está funcionando la explotación.

• Confort: le debemos proporcionar a la vaca seca suficientes cornadizas, arrimado frecuente de la comida, espacio suficiente, acceso libre a agua limpia y fresca, número de camas suficiente, adecuada ventilación, etc.

Endometritis clínica (60 DEL)

En cuanto a las camas, deben estar correctamente dimensionadas, blandas y secas para conseguir un reposo de 11-12 horas al día. Todo eso aumentará la ingestión de materia seca y, como consecuencia, mejorará el estado inmunitario de nuestros animales.

• Ración de secado: según la opinión de nutrólogos de reconocido prestigio, las raciones que mejor funcionan en este periodo son las denominadas raciones altas en paja y bajas en energía, propuestas por Drackley en 2001.

Entre las ventajas de este tipo de raciones destacan: √√ Damos exactamente la misma ración desde que secamos la vaca hasta que pare y de esta forma evitamos moverla 21 días antes del parto al lote de preparto o al lote de lactancia, en el caso de explotaciones más pequeñas. √√ La lenta digestión de la paja trae como consecuencia un rumen lleno y grande, de enorme importancia para prevenir el desplazamiento de vientre y favorecer la adaptación del rumen a la ración de lactancia posterior. √√ Al ser una dieta baja en energía, la merma de la ingestión de materia seca en las semanas anteriores al parto no se resiente tanto como otros tipos de raciones más energéticas. Esto deriva en una movilización de grasas menor y una mejor salud del hígado. De esta forma disminuiremos el riesgo de cetosis.

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CUANDO EL PORCENTAJE DE VACAS CON RETENCIÓN DE PLACENTA O METRITIS ES ELEVADA, LA CAUSA PROBABLEMENTE SERÁ UNA BAJA INGESTIÓN DE MATERIA SECA ANTES DEL PARTO, POR LO QUE HABRÁ QUE REVISAR ASPECTOS COMO FORMULACIÓN DE LA RACIÓN, ESTADO DE LOS INGREDIENTES, CONFORT, VACAS EXCESIVAMENTE GORDAS, ETC. √√ Aunque sus ingredientes principales son la paja y el concentrado, estas raciones funcionan bien acompañándolas de ensilado de maíz. Ambos forrajes son pobres en potasio, se complementan bien y aumentan la palatabilidad de la ración. La hierba verde o ensilados de raigrás húmedos son forrajes ricos en potasio que predisponen a la hipocalcemia, por lo que no están recomendados en vacas secas. √√ La paja es un forraje seguro desde el punto de vista sanitario, no contiene micotoxinas, butírico, clostridiums ni otras sustancias tóxicas que muy a menudo aparecen en ensilados de raigrás de la zona noroeste de España. √√ Cabe destacar que para que estas raciones funcionen, la paja debe ir muy picada (menos de 5 cm) para evitar que las vacas escojan y el concentrado debe ser formulado en función de los requerimientos de la vaca seca. Por ejemplo, las necesidades de vitamina E y selenio de una vaca seca son superiores a las de una vaca en lactación, e ingredientes imprescindibles en raciones de lactación como el bicarbonato sódico o la sal están totalmente contraindicados en vacas secas.

Manejo del parto Después de la retención de placenta, los partos distócicos son el principal factor de riesgo para la metritis. Por eso debemos tener claros una serie de conceptos: • Para minimizar la tensión durante el parto es aconsejable aislar al animal en el momento de comienzo de este, cuando asomen las patas, y no debe permanecer en la paridera más de 48 horas. Las dimensiones recomendadas de este habitáculo son de 12 m2 de paja sobre arena (1 kg de paja por cada 100 kg de peso vivo del animal). La paridera debe estar dotada de agua y comida suficiente, así como de una ventilación adecuada. Es un espacio extraño para la vaca que le va a llevar tiempo conocer, por lo que hay que minimizar la tensión producida por este cambio; si pasamos los animales demasiado antes o los tenemos más de dos días en la paridera, la tensión aumentará.

• Los partos son especialmente traumáticos para las novillas, por lo que debemos ser especialmente cuidadosos y pacientes para no producir roturas vaginales que aumentan el dolor y predisponen a la metritis. En partos distócicos estaría recomendada la administración de antiinflamatorios.

• En el caso de no disponer de una paridera adecuada es preferible dejar que el parto suceda en el lote de preparto. Esta práctica es frecuente en otras zonas de nuestro país donde predomina la cama caliente con excelentes resultados, ya que de este modo ahorraremos la tensión producida por el cambio de lote.

Paridera ideal

• La paridera debe estar dotada de bebederos adecuados y un suelo blando. Es común encontrarse con granjas donde la paridera tiene un suelo resbaladizo y duro, que genera en muchos casos lesiones musculoesqueléticas en la vaca durante el transcurso del parto.

• Hay que vigilar y atender de forma correcta los partos, y para eso es conveniente que la paridera se sitúe en un lugar fácilmente visible para el ganadero. Debemos ser prudentes, cuidadosos y actuar con una higiene extrema. Las cuerdas deben estar limpias, desinfectadas y renovarse a menudo.

• Una vez transcurrido el parto y en caso de retención de placenta, la extracción manual forzada de esta está desaconsejada por el elevado riesgo de lesión que podemos causar en el útero. Una vez retenida la placenta (transcurridas 24 horas desde el parto), es mejor pensar que el daño ya está hecho; lo que deberíamos hacer entonces es tratar de forma adecuada esos animales, para que la retención no termine en metritis, cetosis o desplazamiento de vientre. En caso de que más del 15% de los animales no sea capaz de expulsar la placenta, deberemos buscar la causa y tomar medidas preventivas.

CONCLUSIONES • La clave para vencer la metritis y la mayoría de las enfermedades que ocurren en el posparto depende de que seamos capaces de conseguir una alimentación y un confort excelentes desde el secado al posparto para que las defensas y el metabolismo general sean los adecuados. Es un error recurrir solamente a medicamentos “mágicos” para tratar de conseguir este fin.

• La detección precoz de animales enfermos es fundamental: una metritis diagnosticada a tiempo puede que nos evite un desplazamiento de vientre, una cetosis o una endometritis. Es recomendable establecer controles periódicos de temperatura rectal, aspecto de las descargas uterinas y cuerpos cetónicos durante los primeros 21 días posparto.

• Si los mecanismos de prevención de la metritis fallan, la vaca enferma debe tratarse correctamente. Las cefalosporinas son el antibiótico inyectable de elección para la metritis posparto tipo 2 por su eficacia, comodidad y periodo de supresión 0 en leche.

• Los datos de condición corporal aportan una información muy valiosa del funcionamiento de una explotación lechera y deben ser recogidos siempre por la misma persona.

• La paridera debe cumplir una serie de requisitos; en caso contrario, es mejor que el parto suceda en los cubículos de preparto o incluso en el campo.

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Los sistemas de producción animal se caracterizan por una elevada intensidad productiva, que, a menudo, desafía los mecanismos vitales del organismo, como su sistema inmunitario y su capacidad metabólica. El bienestar animal y la lucha contra las enfermedades metabólicas e infecciosas son el punto de mira del productor y del consumidor final, cada vez más preocupado por la garantía en el sistema de producción y del producto final.

Anna Arís y Àlex Bach Departamento de Producción de Rumiantes, Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) Torre Marimon, 08140 Caldes de Montbui (España)

LOS PROBIÓTICOS COMO SUSTITUTOS DE ANTIBIÓTICOS Las enfermedades respiratorias, diarreas e infecciones gastrointestinales, metritis o mamitis son algunas de las patologías infecciosas con mayor incidencia en bovino y que requieren la administración de antibióticos para eliminar los patógenos bacterianos asociados. En décadas pasadas los antibióticos también fueron empleados como aditivo alimentario para promover el crecimiento; no obstante,

tras comprobarse que este uso tenía influencia negativa en la homeostasis del sistema gastrointestinal y que iba asociado al riesgo de generación de resistencias microbianas y de presencia de residuos de antibióticos en los productos alimentarios de origen animal, la Unión Europea prohibió su uso en el año 2006.

Actualmente, el uso de antibióticos para combatir infecciones sigue estando en el punto de mira de la Unión Europea, principalmente en aquellos casos en los que se utiliza de forma preventiva, como en el periodo de secado de la vaca de leche. Buscar, pues, alternativas a los antibióticos como promotores de crecimiento y tratamiento o prevención de infecciones es uno de los principales objetivos de la investigación actual en este ámbito de la producción animal.

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EL USO DE ANTIBIÓTICOS PARA COMBATIR INFECCIONES SIGUE ESTANDO EN EL PUNTO DE MIRA DE LA UNIÓN EUROPEA. BUSCAR ALTERNATIVAS COMO PROMOTORES DE CRECIMIENTO Y TRATAMIENTO O PREVENCIÓN DE INFECCIONES ES UNO DE LOS PRINCIPALES OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN ACTUAL EN ESTE ÁMBITO DE LA PRODUCCIÓN ANIMAL Una de las maneras de administrar el probiótico es vía oral, en el pienso o en la leche

Los avances en el estudio de la relación estrecha que tienen los animales con los microorganismos que habitan en el tracto gastrointestinal dieron origen al reconocimiento de las propiedades beneficiosas de estos microorganismos que conforman la microbiota gastrointestinal y que ayudan a la protección contra enfermedades, modulando el sistema inmunitario de las mucosas, inhibiendo la unión de patógenos al epitelio y evitando infecciones, o bien compitiendo directamente con los microorganismos patógenos por nutrientes o puntos de unión. A partir de este conocimiento nace el concepto ‘probiótico’, que se entiende como un microorganismo vivo que ejerce un efecto beneficioso para el hospedador (la vaca), manteniendo y reforzando los mecanismos de defensa naturales ante patógenos, sin perturbar las funciones fisiológicas y bioquímicas normales.

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VARIOS ESTUDIOS DEMOSTRARON QUE LA ADMINISTRACIÓN DE DIFERENTES CEPAS DE S. CEREVISAE DA COMO RESULTADOS INCREMENTOS DE LA INGESTIÓN, CRECIMIENTO Y PRODUCCIÓN DE LECHE EN EL ANIMAL REGULANDO LA DISMINUCIÓN DEL PH RUMINAL Y RIESGO DE PADECER ACIDOSIS RUMINAL

Además, específicamente los rumiantes dependen de la simbiosis que se establece entre el animal y su microbiota gastrointestinal. La celulosa es el principal polisacárido de los vegetales y de los mamíferos, así como de otros grupos de animales, las cuales no son capaces de degradar la celulosa ya que no sintetizan celulasas (los enzimas capaces de digerir este compuesto), por lo que deben establecer relaciones simbióticas con microorganismos para permitir su asimilación. Fruto de esta simbiosis, los microorganismos le proporcionan al animal proteínas, aminoácidos y vitaminas, y el animal aporta albergo y nutrientes para sostener el crecimiento de los microorganismos. También las fermentaciones microbianas generan ácidos grasos volátiles (AGV ), que se convierten en una fuente de energía para el animal. Así pues, dada la gran importancia de la población microbiana en la conversión del alimento de los rumiantes, muchos estudios investigaron la posibilidad de manipular los procesos metabólicos microbianos para estimular la productividad del animal mediante la adición de probióticos.

PROBIÓTICOS EN EL LABORATORIO La microbiota está compuesta por miles de especies diferentes, cada una de ellas con funciones distintas y, por lo tanto, los beneficios que le ofrecen al animal son también distintos. Un número reducido de las especies que conforman la microbiota fue aislado en el laboratorio, y algunas de sus funciones beneficiosas fueron identificadas. Hoy es posible cultivar estos microorganismos para producir los llamados probióticos, los cuales ofrecen un gran potencial en producción animal. La selección de un probiótico implica comprobar que modula beneficiosamente las defensas o rutas metabólicas del animal, que es capaz de cultivarse in vitro (en el laboratorio) y después administrarlo al animal por vía oral, en el pienso o en la leche, infundido en la glándula mamaria o incluso en el tracto respiratorio.

Una vez en el organismo, debe poseer la capacidad de colonizar el órgano de interés y resistir a las condiciones que haya, como pueden ser acidez, movimientos peristálticos, subproductos de fermentaciones de otros microorganismos, anaerobiosis o limitación de nutrientes debido a la competencia por estos entre los distintos miembros de la microbiota.

Teóricamente, la utilización de probióticos en bovino podría mejorar el crecimiento del animal, la eficiencia de conversión alimenticia, la absorción de nutrientes en el intestino, la adaptación a alimento sólido acelerando el desarrollo y la implantación de la microbiota intestinal, la pro-

La suplementación con bacterias del ácido láctico en la leche que toman los terneros demostró reducir la incidencia de diarreas

liferación epitelial estimulando la diferenciación temprana del rumen, acidosis, metabolismo de los carbohidratos y síntesis de vitaminas, producción de enzimas microbianos beneficiosos, control o eliminación de microorganismos patógenos y estimulación de la inmunidad innata o adquirida en la mucosa intestinal.

Hay una gran cantidad de estudios in vitro con diferentes microorganismos derivados de microbiota bovina o de otros orígenes que demuestran la existencia de una gran infinidad de especies con potencial probiótico. A pesar de que los estudios in vivo probando efectos positivos de estas especies en bovino son más limitados, ya hay algunas evidencias que demuestran que la teoría se puede llevar a la práctica.

PROBIÓTICOS BENEFICIOSOS EN EL BOVINO La mayoría de los estudios realizados in vivo hasta el momento se realizó con bacterias del ácido láctico y levaduras, aunque también cultivos de los géneros Bacillus y Enterococcus se asociaron a una mejor producción de leche y a la mejora de las defensas del sistema inmunitario (Qiao et al., 2010; Nocek and Kautz, 2006; Ripamonti et al., 2009).

Hasta el momento son varios los trabajos que demuestran la capacidad de las levaduras como Saccharom yces cerevisae de regular el riesgo de acidosis ruminal en la vaca de leche (Bach et al., 2007; Desnoyers et al., 2009; Pinloche et al., 2013; Thrune et al., 2009; Williams et al., 1991). La acidosis ruminal es un proceso derivado de la acumulación excesiva de AGV en el rumen.

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Esta acumulación puede ser debida a: 1) una producción excesiva de AGV (fruto de una fermentación vigorosa normalmente asociada a altos aportes de carbohidratos) 2) una absorción insuficiente de los AGV a través de la pared ruminal 3) un aporte (vía saliva o vía ingestión) insuficiente de sustancias tampones al rumen 4) un ritmo de paso ruminal excesivamente lento La alimentación con dietas altas en concentrado aumenta la producción de AGV y eso acentúa la acidez ruminal (disminuye el pH). Varios estudios demostraron que la administración de diferentes cepas de S. cerevisae da como resultado incrementos de la ingestión, crecimiento y producción de leche en el animal regulando la disminución del pH ruminal y riesgo de padecer acidosis ruminal (Bach et al., 2007; Pinloche et al., 2013; Thrune et al., 2009; Williams et al., 1991).

Estudios recientes demuestran que esta capacidad recae en la capacidad de la levadura de regular las poblaciones microbianas del rumen; por una parte, favorece la microbiota fibrolítica y, por otra, las bacterias consumidoras de ácido láctico, lo que tiene como resultado una disminución del riesgo de acidosis ruminal (Pinloche et al., 2013).

El uso de bacterias del ácido láctico (BAL) se identificó como una herramienta para mantener el balance intestinal y prevenir el establecimiento de poblaciones bacterianas oportunistas patógenas. La suplementación con BAL en la leche que toman los terneros demostró reducir la incidencia de diarreas y el efecto es mucho más significativo cuando comparamos animales alimentados con leche de tanque o con lactorreemplazantes (Signorini et al., 2012).

Además, alguna de estas bacterias del ácido láctico, como el Lactococcuslactis, se probó en una situación totalmente diferente infundiéndola en la glándula mamaria para tratar mamitis gracias a la estimulación de la inmunidad innata y, en definitiva, de las propias defensas del animal (Beecher et al., 2009). Los efectos de este tratamiento llegan a ser equiparables a los que se consigue con el tratamiento convencional con antibióticos.

En conclusión, estos estudios indican que esta línea de investigación es prometedora y fructífera, pero, aunque algunos probióticos ya son comercializados de forma masiva, principalmente en lactorreemplazantes, es evidente la falta de numerosos estudios que unifiquen resultados, situaciones experimentales, dosis y posibles efectos negativos asociados. Pero, sin ninguna duda, la trayectoria parece adecuada para estar preparados en la dura tarea de sustituir,

como mínimo en algunos puntos clave de la producción animal, el uso de antibióticos, evitando sus efectos negativos, cada vez más controlados por la mirada atenta de la Administración, del productor y del consumidor final.

BIBLIOGRAFÍA Bach, A., C. Iglesias, and M. Devant. 2007. Daily rumen pH pattern of loose-housed dairy cattle as affected by feeding pattern and live yeast supplementation. Anim. Feed Sci. Technol. 136:146– 153.

Beecher C, Daly M, Berry DP, Klostermann K, Flynn J, Meaney W, Hill C, McCarthy TV, Ross RP, Giblin L. 2009. Administration of a live culture of Lactococcuslactis DPC 3147 into the bovine mammary gland stimulates the local host immune response, particularly IL-1beta and IL-8 gene expression.J Dairy Res. 2009 Aug;76(3):340-8.

Desnoyers M, Giger-Reverdin S, Bertin G, Duvaux-Ponter C, Sauvant D. 2009. Meta-analysis of the influence of Saccharomyces cerevisiae supplementation on ruminal parameters and milk production of ruminants.J Dairy Sci. Apr; 92(4):1620-32.

Nocek, J.E., and W.P. Kautz. 2006. Direct-fed microbial supplementation on ruminal digestion, health, and performance of pre- and postpartum dairy cattle. J. Dairy Sci. 89:260–266.

Pinloche E, McEwan N, Marden JP, Bayourthe C, Auclair E, Newbold CJ. 2013. The effects of a probiotic yeast on the bacterial diversity and population structure in the rumen of cattle.PLoS One. Jul 2;8(7).

Qiao GH, Shan AS, Ma N, Ma QQ, Sun ZW. 2009. Effect of supplemental Bacillus cultures on rumen fermentation and milk yield in Chinese Holstein cows.J AnimPhysiolAnimNutr (Berl).

Aug 1;94(4):429-36.

Ripamonti B, Agazzi A, Baldi A, Balzaretti C, Bersani C, Pirani S, Rebucci R, Savoini G, Stella S, Stenico A, Domeneghini C. 2009. Administration of Bacillus coagulans in calves: recovery from faecal samples and evaluation of functional aspects of spores.

Vet Res Commun. Dec;33(8):991-1001.

Signorini ML, Soto LP, Zbrun MV, Sequeira GJ, Rosmini MR, Frizzo LS. 2012. Impact of probiotic administration on the health and fecal microbiota of young calves: a meta-analysis of randomized controlled trials of lactic acid bacteria.Res Vet Sci. Aug;93(1):250-8.

Thrune, M., A. Bach, M. Ruiz Moreno, M.D. Stern, and J.G. Linn. 2009. Effects of Saccharomyces cerevisiae on ruminal pH and microbial fermentation in dairy cowsYeast supplementation on rumen fermentation. Livestock Science. 124:261–265.

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ProduCción

LA PRODUCCIÓN DE LECHE Y LA POLÍTICA AGRARIA COMÚN

Los cambios que tuvieron lugar tras la reforma de la política agraria común (PAC) de 2003, así como los aprobados en los últimos meses de 2013 para los años 2014-2020, están teniendo importantes repercusiones tanto en el desarrollo de la producción de leche como en el nuevo mercado del sector lácteo sin cuotas.

LOS CAMBIOS DE LOS ÚLTIMOS AÑOS Antes de la reforma de la PAC de 2003 el mercado de los productos lácteos en la Unión Europea contaba con unas medidas de regulación que permitían mantener unos precios más elevados y estables que los del mercado internacional. Por una parte, estaban las medidas de apoyo a los precios mediante la compra y las ayudas al almacenaje y a la exportación de determinados productos lácteos (sobre todo de la mantequilla y de la leche desnatada en polvo) para darles salida a los excedentes sobre el consumo interno; por otra, estaban las cuotas que también ayudaban a regular el mercado mediante el establecimiento de unas cantidades máximas de producción. A partir de ese año las medidas de apoyo a los precios quedaron muy debilitadas al reducirse de modo progresivo el precio de intervención, que de manera indirecta actuaba como un precio mínimo

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para la leche, de 0,27 euros por litro a 0,21 euros a partir de 2007.

Este nuevo precio está muy por debajo del coste medio de producción y ya no actúa como un soporte del precio europeo, que queda así afectado directamente por la situación del mercado internacional. En el año 2008 se aprobó un calendario para la desaparición gradual de las cuotas mediante el aumento de un 1% anual hasta quedar eliminadas a partir de abril del año 2015, con el objeto de establecer un periodo de adaptación gradual a la nueva situación, que algunos países están aprovechando con planes especiales para los productores y para las industrias, mientras que ni en el conjunto de España ni en Galicia se estableció ninguna medida al respecto.

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ProducCión

LAS MEDIDAS DE APOYO A LOS PRECIOS QUEDARON MUY DEBILITADAS AL REDUCIRSE DE MODO PROGRESIVO EL PRECIO DE INTERVENCIÓN, QUE DE MANERA INDIRECTA ACTUABA COMO UN PRECIO MÍNIMO PARA LA LECHE, DE 0,27 EUROS POR LITRO A 0,21 EUROS A PARTIR DE 2007 También cambió la situación del mercado, que desde el año 2007 es más dependiente de las circunstancias existentes en la escala internacional, con tres hechos que cabe destacar: en primer lugar, un aumento en el precio internacional de los productos lácteos empujados por el incremento del gasto en alimentación en los países en desarrollo; en segundo lugar, el notable incremento en los precios de los alimentos del ganado, debido al avance en el consumo alimentario y, además, debido al uso de los cereales y la soja para la producción de biocombustibles gracias a la subida en el precio de la energía, y, en tercer lugar, un aumento de la variabilidad o volatilidad en los precios de los productos agrarios ocasionada no solo por su elevada sensibilidad a los desajustes entre producción y consumo, sino también por el efecto especulativo provocado por la entrada de fondos de inversión en los mercados de las materias primas agrarias.

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pr internacional

El efecto conjunto de estos cambios en el mercado y en la política agraria sobre el precio de la leche pueden observarse en el gráfico 1.

Hasta el año 2003 el precio de la leche en la Unión Europea era más elevado que el del mercado internacional y tenía, además, una menor variabilidad al estar sustentado, entre otras medidas, en unos precios de intervención equivalentes a los referidos 0,27 euros por litro. A partir de 2007 el nuevo precio de intervención de 0,21 euros por litro ya carece de su anterior papel de soporte y la variación en el precio va a ser más dependiente de la situación en el mercado internacional, como se puso de manifiesto tanto en la subida del precio de mediados de 2007 al de 2008 como en la posterior bajada en 2009 y en su evolución en los siguientes años.

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ProduCción

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Gráfico 2. Evolución de los precios de la leche y de los costes y renta por litro en explotaciones de leche en Galicia en valores relativos (año 2000=100)* 180 160

Año 2000 =100

140 120

CON EL OBJETO DE PROMOVER EL RELEVO GENERACIONAL, LOS AGRICULTORES CON MENOS DE CUARENTA AÑOS PODRÁN TENER UNA AYUDA ADICIONAL DE UN 25% DURANTE LOS CINCO PRIMEROS AÑOS DE INSTALACIÓN, PERO LOS FONDOS DESTINADOS A ESTE FIN NO PODRÁN SUPERAR EL 2% DEL TOTAL

100 80 60 40 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Leche

Costes

Renta

* Primer semestre para el año 2013

En esta nueva situación las explotaciones de leche están sujetas a una mayor variabilidad en los precios de la leche y a una fuerte subida en los precios de los alimentos del ganado, de la energía y de los fertilizantes, que en su conjunto han aumentado algo más del 50% con respecto al año 2000 por tan solo un 8% en la leche (gráfico 2). El resultado es una elevada variabilidad y un deterioro de la renta obtenida por litro, con algunos años favorables como el 2007 por los mayores precios de la leche, pero con acusados descensos en los últimos años ocasionados por la fuerte subida en los costes. La situación fue especialmente adversa en el año 2009, por unos bajos precios de la leche, y en 2012 y en el primer semestre de este año, por la fuerte subida en los precios de los alimentos del ganado, y la renta por litro quedó un 40% por debajo de la obtenida en el año 2000; esta tendencia está cambiando en este segundo semestre de 2013 con una subida en el precio de la leche y un ligero descenso en el de los piensos.

Teniendo en cuenta la situación descrita, vamos a exponer los cambios aprobados en los últimos meses para la política agraria de los años 2014 a 2020, tanto en lo que respecta a las ayudas directas como a la regulación del mercado en este nuevo periodo sin cuotas.

LOS CAMBIOS EN LA POLÍTICA AGRARIA COMÚN PARA LOS AÑOS 2014 A 2020 Los cambios en la PAC para los años 2014 a 2020 están basados en el acuerdo conseguido para el conjunto de la Unión Europea a finales del mes de junio. Precisamente, el retraso en llegar a este acuerdo y la falta de tiempo para ponerlo en marcha va a llevar a retrasar su aplicación hasta el año 2015, por lo que 2014 se mantendrá con unas directrices similares a las actuales para los pagos directos.

El acuerdo contiene tres apartados: los pagos directos, las medidas de la organización común del mercado y el programa de desarrollo rural. Para no hacer un texto demasiado largo nos vamos a centrar en los dos primeros apartados, dejando así al margen el programa de desarrollo rural, que financia, entre otros asuntos de interés para las explotaciones de leche, los planes de mejora, las ayudas a las zonas desfavorecidas y otras como las que sustentan el programa de explotaciones sostenibles.

Los pagos directos La propuesta inicial pretendía obtener una mejor redistribución y orientación de los pagos directos, teniendo en cuenta su papel en el apoyo a la renta, pero también sus efectos sobre el medio ambiente, como un modo para legitimar y justificar estos pagos ante el resto de la sociedad.

El objetivo de conseguir una mejor redistribución de estas ayudas, que en los últimos años están integradas en su mayor parte en el pago único, está sustentado en las elevadas diferencias existentes entre las distintas producciones y los beneficiarios de estos pagos. Por ejemplo, en el caso de los cereales su importe compensaba totalmente la reducción que se había hecho en el año 1992 en su precio de intervención, mientras que la prima láctea equivalía solo a la mitad del descenso establecido en el año 2003 en los precios de intervención de la leche en polvo y de la mantequilla. Por su parte, las elevadas diferencias entre los beneficiarios resultan en una alta concentración de estas ayudas, en el 20% de ellos que cobran el 80% del total.

El acuerdo final establece un pago base, que va a estar referido a la superficie, y otro complementario denominado “verde”*, sujeto al cumplimiento de determinados compromisos ambientales.

Estos dos pagos son independientes del tipo de producción, aunque se podrán mantener ayudas asociadas a algunas producciones por su situación especial desde el punto de vista económico, social o ambiental. En el pago base tiene que haber una reducción progresiva a lo largo de los años de las diferencias existentes por hectárea, de modo que al final del periodo ningún productor reciba menos del 60% de la media, que será compensada con una reducción a los que estén por encima de ella, aunque este recorte no podrá ser superior al 30%. La distribución de estos pagos puede hacerse para el conjunto del país o por zonas o regiones seleccionadas en función de criterios agronómicos o administrativos. Con el fin de evitar una posible especulación, la “superficie elegible” que sirve de base para las ayudas no podrá superar en un 45% la declarada en el pago único del año 2009. *Pago verde: las medidas concretas para tener derecho al “pago verde” son el mantenimiento de la superficie de pastos permanentes, tener por lo menos dos cultivos cuando la superficie de cultivo supere las 10 hectáreas y más de tres cuando sea superior a las 30 hectáreas; además, mantener un 5% de la superficie cultivable en una “zona de interés ecológico” (como arbolado o setos) en el caso de tener más de 15 hectáreas de cultivo.

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ProducCión

ALGUNAS PRODUCCIONES AGRÍCOLAS, Y EN ESPECIAL LOS CEREALES, VAN A TENER UN GRAN NIVEL DE APOYO AL ESTAR FAVORECIDAS POR UNOS IMPORTES MÁS ELEVADOS CUANDO SE ESTABLECIERON SUS AYUDAS Y POR LA SITUACIÓN DE PRECIOS ALTOS EXISTENTE EN LOS ÚLTIMOS AÑOS, UNA TENDENCIA QUE PROBABLEMENTE SE MANTENDRÁ EN EL FUTURO

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Está fijado un límite máximo de los pagos directos para el conjunto de la Unión Europea y a su vez para cada estado, que está en proporción a los recibidos anteriormente.

Para España van a ser 4.893 millones de euros, un 10% menos de los 5.449 millones recibidos en 2013. Este importe máximo puede ser reducido para hacer frente a las medidas especiales que se establezcan en el caso de una crisis grave en un mercado, o si se prevé que los gastos agrarios pueden superar el presupuesto del siguiente año, tal como va a ocurrir en este año, pues los pagos directos pueden ser recortados en un 2%.

Con el objeto de promover el relevo generacional, los agricultores con menos de cuarenta años podrán tener una ayuda adicional de un 25% durante los cinco primeros años de instalación, pero los fondos destinados a este fin no podrán superar el 2% del total.

Los estados tienen un margen de maniobra relativamente amplio, pues pueden aplicar o no las siguientes medidas: dedicar hasta un máximo del 5% de las ayudas a las explotaciones ubicadas en áreas menos favorecidas o establecer que los pagos puedan estar asociados a algunas producciones que están en una situación especial, con un límite que en España puede llegar al 15% del total. Con el fin de reducir las diferencias existentes entre los beneficiarios también pueden aplicar un pago adicional de hasta un 30% por las primeras treinta hectáreas; además, pueden establecer un sistema simplificado de pagos para los pequeños agricultores.

Las ayudas solo podrán ser percibidas por los agricultores activos con el fin de evitar que empresas o personas no dedicadas a la agricultura reciban pagos directos por sus tierras, tal como ha ocurrido en el pasado en algunos casos. Por eso cada estado debe determinar las condiciones mínimas que deben cumplir los beneficiarios de los pagos directos para ser considerados como agricultores activos y mantener una actividad agraria.

Los pagos directos superiores a los 150.000 euros, después de ser deducido el importe de los salarios, podrán ser reducidos por lo menos en un 5%, pero este descuento no tendrá que ser aplicado por los estados que hagan el pago adicional de las primeras treinta hectáreas.

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ProduCción

A partir de 2007 la variación en el precio va a ser más dependiente de la situación en el mercado internacional

En España, el Ministerio y las comunidades autónomas han establecido un acuerdo para la aplicación de los pagos directos, que está pendiente de ser concretado en los próximos meses. Las bases teóricas de ese acuerdo son tres: destinar los pagos directos a las explotaciones verdaderamente activas; garantizar las mismas reglas de aplicación para todas las explotaciones con independencia de su localización y limitar los traspases de ayudas entre los beneficiarios, sectores y territorios para garantizar la estabilidad y viabilidad de las explotaciones. Son principios teóricos que en la práctica van a ser imposibles de cumplir al mismo tiempo.

Los pagos directos actuales están basados en unos derechos históricos que se fueron creando con distintos criterios llevando a grandes diferencias en función de las producciones, los territorios y el tamaño de la explotación, de modo que es imposible garantizar unas mismas reglas de aplicación si no se aceptan unos trasvases de las ayudas para reducir estas diferencias. El nivel de apoyo a las rentas es muy diferente según los territorios y la producción.

En Galicia y otras comunidades del norte de España los pagos directos equivalen a un 11% del valor generado por la agricultura, que es la mitad de la media del Estado y la tercera parte del nivel conseguido en el centro y sur de España (cuadro 1). Además, es difícil que buena parte de los titulares actuales de las ayudas cumplan con ser explotaciones activas, pues, según los datos del Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA), un 40% de ellos en el conjunto de España, que se reduce hasta el 25% en Galicia, tiene más de 65 años, por lo que son unos casos en los que habría que diferenciar si existen o no otros miembros que ejercen la actividad agraria. En resumen, con este acuerdo que pretende reducir los trasvases en los pagos directos no se van a acortar estas diferencias y, además, corre el peligro de que buena parte de ellos vaya a destinatarios que no son agricultores activos.

Cuadro 1. Distribución de los pagos directos y el nivel de apoyo a la agricultura medido por la relación entre los pagos directos y el valor añadido agrario % pagos Galicia Resto norte Centro Sur Levante Resto Total

3,0 5,7 37,7 38,2 5,2 13,2 100,0

% pagos / valor generado agricultura 10,9 11,6 28,8 31,4 8,7 18,8 23,2

Los principales puntos de este acuerdo son los siguientes: realizar una aplicación regionalizada por comarcas agrarias, tomando en cuenta los importes actuales percibidos en estas y considerando cuatro tipos de aprovechamientos, que en las explotaciones de leche están en los pastos, mientras que el maíz figura en las tierras de cultivo. La superficie elegible para los pagos directos va a estar limitada, no se permiten nuevas ampliaciones y puede quedar en unos 22 millones de hectáreas para el conjunto de España, que es una cantidad muy próxima a la declarada en el año 2011. En ese año la superficie declarada en Galicia ascendió a 526.000 hectáreas, de las que 449.000 eran de pastos y 55.000 de maíz. Esta superficie es un tercio inferior a la que figura en las estadísticas como dedicada a cultivos y pastos en Galicia y equivale a un 17% de la superficie total.

El bajo volumen de tierras disponible de las explotaciones de leche en Galicia con unas 250.000 hectáreas no solo limita su capacidad productiva de forrajes, sino que también puede afectar a los pagos directos de la PAC que en el futuro van a estar referidos a la superficie.

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ProduCción

Algunas producciones agrícolas, y en especial los cereales, van a tener un gran nivel de apoyo al estar favorecidas por unos importes más elevados cuando se establecieron sus ayudas y por la situación de precios altos existente en los últimos años, una tendencia que probablemente se mantendrá en el futuro, aunque sujeta a ciertas variaciones entre años, justo la situación contraria de la ganadería, que está afectada por la subida en los precios de los alimentos del ganado y que en el caso de la leche tiene unas ayudas con un importe relativamente más bajo, que, como se indicó, pueden quedar afectadas al ligarlas a la superficie.

En el acuerdo también se renuncia a la posibilidad de establecer un pago adicional para las primeras treinta hectáreas, que cobrarían todas las explotaciones y que permitiría favorecer la gran mayoría de las explotaciones de leche.

Precisamente, Francia ha anunciado que establecerá este pago adicional para las primeras cincuenta hectáreas, por ser ese el tamaño medio de sus explotaciones, y también está abierta a la posibilidad de traspasar parte de los pagos recibidos por los cultivos a las explotaciones ganaderas como un modo de reducir la reorientación a los cultivos por parte de estas, teniendo en cuenta la situación existente en los precios de los cereales y de los alimentos del ganado.

Queda pendiente del trabajo de una comisión la delimitación de las características del “agricultor activo” para que tenga derecho a los pagos y también el control a establecer sobre la actividad agraria que se va a desarrollar sobre las superficies con pleno derecho a ayudas.

No obstante, del acuerdo ya se deduce que va a existir un nivel de control muy diferente para poder cobrar las ayudas entre los titulares de tierras de pastos, que tendrán que tener la explotación ganadera de alta en el Registro General de Explotaciones Agrarias (REGA), y los de otras tierras, en las que puede llegar con mantenerlas en situación idónea para el cultivo, requisito que puede ser cumplido con facilidad aunque no se le esté sacando ninguna cosecha.

El acuerdo establece la reserva de un 15% del total de los pagos directos para las ayudas asociadas o vinculadas a una producción. Quedan también pendientes de determinar las producciones que se han de incluir en estas ayudas, que pueden ser en forma de un pago suplementario por superficie o por cabezas de ganado. Las explotaciones de leche deberían tener la máxima prioridad para ser incluidas en estas ayudas de acuerdo con el nuevo escenario sin cuotas y los problemas económicos soportados por la fuerte elevación de los precios de los alimentos del ganado.

La distribución de los pagos directos acordada en España está indicada en el cuadro 2. Del total de 4.893 millones será destinado un 15% para los pagos asociados y otro 2% para los agricultores jóvenes, pero no se incluyen ayudas para las zonas desfavorecidas, que se pagarán con fondos del programa de desarrollo rural. De este modo queda el restante 83% con unos 4.000 millones de euros para el pago base y el “pago verde”. La previsión es establecer conjuntamente ambos pagos calculados al nivel de las comarcas agrarias y después controlar el cumplimiento de las condiciones exigidas para el “pago verde”.

Cuadro 2. Distribución de los pagos por tipos de ayudas e importe total en España Distribución de los pagos Pago zonas desfavorecidas Pagos asociados Agricultores nuevos Pago "verde" Pago base Total Total España (en millones de euros)

% s. total pagos 0 15 máximo 2 30 53 100 4.893

Las medidas de organización del mercado Las medidas para la organización del mercado y la existencia de unos instrumentos de regulación son unos asuntos importantes para el sector lácteo en un nuevo escenario sin cuotas y con la experiencia de unos últimos años de dificultades por una relación de precios desfavorable entre la leche y los alimentos del ganado y la energía que redujeron la renta obtenida de la leche.

Estas medidas están incluidas en una única organización común de mercados para todos los sectores productivos, pero que contiene también algunas de carácter específico para el sector lácteo. En las medidas de organización del mercado aparecen algunas ya establecidas en los últimos años para el sector lácteo que ahora pueden ser aplicadas también en otras producciones, como son los contratos por escrito y las organizaciones de productores para la negociación de los precios, así como las organizaciones interprofesionales.

Aunque estas medidas ya fueron reguladas en España y los contratos de la leche por escrito son obligatorios desde hace un año, en la práctica hay en la mayor parte de los casos una continuación de la situación anterior con la fijación de precios por las industrias sin haber una negociación de precios con las organizaciones de productores.

Las medidas de regulación con el fin de estabilizar y equilibrar el mercado de productos quedaron muy debilitadas con la reforma de la PAC del año 2003 con una fuerte reducción en los precios de intervención para la leche desnatada en polvo y la mantequilla, que vienen a equivaler a un precio de la leche de 0,21 euros por litro, un nivel que es muy inferior a sus costes de producción. Las compras de intervención quedan ahora con ese precio de referencia para unas cantidades muy limitadas (50.000 toneladas de mantequilla y 109 de leche desnatada en polvo), que pasan a ser realizadas en un proceso de subasta al superar esas cantidades. Además, la Comisión Europea puede establecer ayudas al almacenaje privado para retirar del mercado esos productos y está facultada para establecer otras adicionales como las ayudas a la exportación, en el caso de crisis graves en el mercado, pero tienen resultados insuficientes en la crisis del año 2009, cuando ya se activaron estas medidas con un aumento de las compras de intervención, del almacenaje privado y el establecimiento de las ayudas a la exportación, que fueron incapaces de evitar una fuerte bajada en el precio de la leche.

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ProduCción

Con el fin de evitar una posible especulación, la “superficie elegible” que sirve de base para las ayudas no podrá superar en un 45% a la declarada en el pago único del año 2009

Por eso también se consideran insuficientes para la gestión del mercado en el nuevo escenario sin cuotas, lo que dio lugar a la celebración de una conferencia sobre el sector lácteo en el mes de septiembre, en la que el comisario europeo de Agricultura y Desarrollo Rural se comprometió a presentar un informe junto a unas posibles medidas complementarias a comienzos del año que viene. Los principales problemas detectados son la necesidad de tener un seguimiento adecuado de la situación del mercado y las medidas que se han de tomar para la gestión de las crisis. Respecto del primer asunto, hay que evitar la pérdida de información actualizada sobre la producción de la leche que antes aportaban los primeros compradores al ser eliminadas las cuotas, por lo que ya se ha establecido el deber de ofrecer una información equivalente por parte de las industrias. Asimismo, es necesario hacer también un seguimiento en el ámbito europeo de los precios percibidos por los productores y de los costes de los alimentos del ganado, pues los periodos de crisis pueden ser motivados por bajos precios de la leche o por costes elevados. De ahí que incluso se comience a discutir sobre la necesidad de utilizar el margen resultante del precio de la leche menos el de los alimentos del ganado como indicativo de la situación de los productores de leche, tal como ya va a incorporar la reforma de la política agraria en Estados Unidos para los próximos años.

CONSIDERACIONES FINALES Existen unas previsiones positivas sobre la evolución del mercado de los productos lácteos a medio plazo, con unos precios algo más elevados que son impulsados por el crecimiento del consumo de los países en desarrollo. Estas perspectivas están promoviendo nuevas inversiones industriales para aumentar la capacidad de producción en varios países europeos aprovechando el nuevo escenario sin cuotas, con unos productos lácteos que van a ir dirigidos al mercado internacional en competencia con los otros grandes países exportadores, como son Nueva Zelanda, Australia, Estados Unidos, Argentina y otros del área sudamericana.

La reflexión equivalente que sería razonable establecer desde Galicia es por qué nosotros no nos deberíamos enfrentar al nuevo escenario sin cuotas con el reto de promover un aumento razonable de nuestra producción de leche y de

nuestra capacidad industrial. El objetivo es aparentemente más fácil, pues iría dirigido a cubrir una parte del consumo de productos lácteos en España, que en una tercera parte depende de las importaciones procedentes de otros países y que provoca un déficit en el comercio exterior de unos 800 millones de euros. Los efectos de ese aumento en la producción de leche no quedarían solo en incrementos en las rentas de los productores y de valor y empleo en las industrias lácteas, sino que se transmitirían a otras actividades de la economía gallega, de las que buena parte de ellas está radicada en las comarcas rurales. Además, tendría un efecto especialmente perseguido en estos tiempos de crisis de cambio en el modelo económico y de aumento de las exportaciones o, de modo equivalente, de reducción de la dependencia externa. No es un objetivo fácil, pero es necesario; dependerá del ánimo y de la confianza en su futuro de los productores de leche y de las industrias, y también de unas políticas agrarias idóneas, a las que en parte nos hemos referido al tratar en este artículo los cambios que trae la PAC para los próximos años y que en buena medida dependen de las que se adopten en su aplicación en España.

Los pagos directos deberían ir destinados a los agricultores realmente activos en la situación actual, evitando que una parte de ellos acabe en manos de los que son solo propietarios de unas tierras que no utilizan de forma directa o de aquellos titulares o empresas en las que la actividad agraria no represente una parte significativa de su renta, tal como señala la reforma aprobada en la Unión Europea. Existe el peligro de que no sea así, pues el acuerdo de base conseguido entre el Ministerio y las comunidades autónomas parece más dirigido a mantener la distribución de los pagos directos del pasado, que es muy desigual entre producciones, territorios y agricultores.

La leche tiene que ser incluida como una producción prioritaria para percibir las ayudas asociadas y de ese modo poder mejorar la contribución de los pagos directos en las cuentas de las explotaciones durante los próximos años de adaptación al nuevo escenario sin cuotas. En los últimos años estos pagos directos aportaron un 10% de ingresos y aún fue más importante su contribución a la renta de la explotación, que llegó a equivaler a casi la mitad de ella en los años con bajos precios de la leche o elevados en los alimentos del ganado.

En las medidas incluidas en la organización de los mercados interesa referirnos sobre todo a dos de ellas; la primera debería promover una mayor estabilidad y confianza a los productores, con el cumplimiento real de los contratos anuales de leche negociados y por escrito, que incluyan el precio y los indicadores para ajustar su evolución al mercado, el volumen y la intermediación en caso de conflicto; la segunda, sobre la prevención y gestión de las posibles crisis de mercado ocasionadas por la elevada variabilidad de los precios, que precisan de instrumentos adicionales a los aprobados en esta reforma de la PAC, sobre todo en lo que respecta al seguimiento del mercado y de los indicadores para el establecimiento de las medidas de crisis, provocadas por unos bajos precios de la leche o de los márgenes sobre los alimentos del ganado, que contribuyan a reducir sus efectos con unas intervenciones tomadas más a tiempo.

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AGROAMB

GRUPO

El Grupo AGROAMB está formado por un conjunto de empresas cuya actividad completa el ciclo de la gestión de residuos, contando para eso con un equipo multidisciplinar de profesionales con amplia experiencia en la Gestión Medioambiental y Agronómica.

Es una compañía orientada a dar soluciones de valorización y gestión integral de los residuos, empleando siempre las mejores técnicas disponibles y optimizando la logística de transporte.

El Grupo AGROAMB posee autorización para la gestión de: alorización y gestión de residuos sólidos urbanos (SC-U-NPV XV-00040 y SC-U-NP-XV-00036) alorización y gestión de residuos industriales no peligrosos (SCV I-NP-XV-00064 y RIV-24/01) Regeneración medioambiental Transporte de residuos peligrosos (T/001/01) Transporte de residuos sólidos urbanos (SC-U-NP-XRT-00072) ransporte de residuos industriales no peligrosos (SC-I-NPT XRT-00083, SCI-I-NP-XRT-00056 y SC-I-NP-XRT-00122) Conforman el Grupo AGROAMB las siguientes empresas:

AGROAMB

VALORIZACIÓN Y TRATAMIENTO DE RESIDUOS BIODEGRADABLES

Titular de la primera planta con una capacidad próxima a 300.000 tms/año para la valorización y tratamiento de residuos agrarios según lo dispuesto en el RD 824/2005 sobre fertilizantes, el RD 1310/1990 sobre la aplicación agrícola de lodos y el Reglamento CEE 1774/2002 sobre subproductos animales. Agroamb apuesta fuertemente por I+D+i con su presencia en numerosos proyectos de investigación.

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LOGÍSTICA ESPECÍFICA EN CONTENEDORES

Dispone de vehículos específicos en diferentes configuraciones, adaptándose a cada necesidad medioambiental del cliente. Innovación y eficacia en el transporte. Servicios de consejero de seguridad y operador de transportes.

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GESTIÓN Y PRESTACIÓN DE SERVICIOS MEDIOAMBIENTALES

Comercializa y coordina la prestación de servicios para la gestión ambiental integral de los distintos residuos (incluidos residuos peligrosos). Desde su reciente creación, gestiona más de 50.000 tms/ año de residuos biodegradables.

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Sociedad para la explotación en común de la tierra, orientada a la producción integrada de forrajes y cultivos energéticos. Dispone de un banco de tierras que supera las 3.000 hectáreas.

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AGROAMB está autorizada por la Administración española como PLANTA TÉCNICA para la elaboración de FERTILIZANTES orgánicos a partir de residuos y subproductos biodegradables

D E L

I+D+I – DESARROLLO LOCAL – CREACIÓN DE EMPLEO (30

S E N T I D O

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Entrevista con Mario Paris, de la Ganadería Conexo SC

As Maroñas-Mazaricos (A Coruña)

¿Cuánto tiempo hace que utiliza los fertilizantes específicos de Intergal?

Tres años. ¿Cuánta superficie dedica a pradera y con qué la abona?

Siembro 45 hectáreas y abono con Fertijet Z. Este año, debido a las malas condiciones climáticas, la cosecha estaba algo pasada pero aun así conseguí calidades de un 13% de proteína con más de un 40% de materia seca. ¿Y a maíz?

Este año sembré 50 hectáreas y la producción ha sido buena. Para silo se destinaron 32 ha y conseguí unas calidades de un 34% de almidón y un 33% de materia seca; en las restantes 18 se recogió grano húmedo con una media superior a las 11 tm/ha. ¿Con qué productos ha abonado en este caso?

Para el abonado de fondo utilicé Amicote CV 53, que es rico en fósforo, potasio y calcio, y en algunas fincas con pH más bajo encalé con Corbigran.

Como cobertera apliqué dos productos, por un lado Nergetic 37 y, por otro, un fertilizante nitrogenado con mayor graduación de nitrógeno, ambos a 200 kg/ha. Pero me gustó más el Nergetic porque la planta aguantó más tiempo verde, una cuestión a tener en cuenta debido al verano tan seco que tuvimos. ¿Recomendaría los fertilizantes Amicote y Nergetic a otros ganaderos?

Por supuesto, se los recomendaría a todo el mundo porque en mi zona los maíces abonados con estos productos para nada se quedan atrás con respecto a los abonados con otras marcas, todo lo contrario, incluso destacan.

Mario Paris, a la derecha, en sus silos de grano húmedo

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NUESTROS FERTILIZANTES ESPECÍFICOS

FERTIJET Z

NERGETIC

• Es un abono nitrogenado de cobertera con nitrógeno amoniacal y nítrico.

• No está hecho en base a urea y, por tanto, es un nitrógeno rápido de unos 30-60 días (diferencia con respecto a otros nitrogenados de la competencia).

• Tiene calcio que no acidifica el suelo y azufre que ayuda a asimilar el nitrógeno, pero no tanto como para acidificar el suelo; contiene boro y magnesio que ayudan a evitar el estrés de la planta y mejorar su calidad.

• Es una línea de abonos complejos específicos (NPK) y nitrogenados (N) para su aplicación en fondo y cobertera o para una sola aplicación.

• Contienen la tecnología C-PRO, que es: 1. Una macromolécula que recubre los granos de abono y los protege de las pérdidas por lixiviación de los nutrientes que contiene, ya que los libera progresivamente a lo largo del tiempo, reduciendo así también la volatilización del nitrógeno.

2. Un potenciador nutricional que aumenta la eficiencia de los nutrientes que contiene.

AMICOTE • Es una línea de abonos complejos específicos (NPK) para su aplicación en fondo y/o cobertera.

• Son abonos ricos en calcio con una tecnología exclusiva de Intergal, C-VIDA. • C-VIDA es una tecnología que aúna en el grano de abono enzimas, actividad fitohormonal y metabolitos de microorganismos beneficiosos (bioestimulantes), lo que mejora la fertilidad del suelo y beneficia el crecimiento vegetal, las producciones y el rendimiento.

CORBIGRAN • Es una enmienda caliza granulada.

• Tiene un elevado poder neutralizante y contiene magnesio. Así, además de corregir la acidez del suelo, corrige la deficiencia que pueda existir de este elemento.

• Además, Corbigran contiene CBI, un complejo bio-innovador que contiene sustancias húmicas y fúlvicas que contribuyen a la reposición de los niveles orgánicos del suelo. También bloquea los nutrientes en exceso en suelos ácidos como el hierro, manganeso y aluminio.

Marca de identidad

Códigos de color

Fotos de maíz en la zona de Mazaricos tomadas a finales de septiembre; obsérvese Pantone el grado de madurez y el verdor de la planta en la foto de la izquierda Cuatricromía

Pantone 349 C 100% cyan 0% magenta 85% amarillo 55% negro

Intergal Española, S.A. Torre Espacio. Paseo de la Castellana, 259-D-Pl. 47 - 28046 Madrid, España Tel.: +34 91 571 88 35 Fax: +34 91 571 82 96 Tel. delegación en Galicia: 647 355 675 Pantone 1655 C http://www.intergal.es - info@intergal.es 0% cyan 65% magenta 100% amarillo 0% negro

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agricultura

125 ANIVERSARIO DEL CIAM

Fotos: Archivo fotográfico histórico del CIAM

Aprovechamiento de los lixiviados del estiércol

BREVE RESUMEN DE LOS TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN SOBRE LA FERTILIZACIÓN DE LAS TIERRAS AGRARIAS EN LOS 125 AÑOS DE HISTORIA DEL CIAM En estos 125 años, las distintas promociones de investigadores del CIAM se esforzaron por aconsejar unas buenas prácticas de fertilización mineral y orgánica para cuidar este bien escaso que es el suelo agrícola gallego, formado a lo largo de cientos de años por muchas generaciones de agricultores.

Juan Piñeiro Andión, Dolores Báez Bernal y Juan Castro Insua Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo (CIAM)

INTRODUCCIÓN Desde el comienzo de su actividad, en el año 1888, en la Granja Agrícola de Monelos se experimentaron mejoras en la fertilización de los cultivos. Los técnicos de la Granja señalaban que, en lugar de cambiar los métodos de fertili-

zación, era prioritario “enseñarle al labrador a perfeccionar las prácticas que ejerce desde tiempo inmemorial, mejorando el almacenamiento del abono para evitar pérdidas de sustancias fertilizantes” (F. Prieto, 1992).

Las explotaciones de vacuno de leche y carne gallegas actuales aún heredan del sistema agrícola tradicional la interdependencia entre agricultura y ganadería, lo que explica que en Galicia se cultive el 84% y el 80% de la superficie de praderas y de maíz forrajero de todo el Estado [Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, 2012].

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125 ANIVERSARIO DEL CIAM

agricultura

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Fotos de la Granja Agrícola Experimental de Galicia (A Coruña)

Sembradora-abonadora

Ensayos de fertilización mineral

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Estercolado

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agricultura

125 ANIVERSARIO DEL CIAM

EL CIAM INICIÓ DE 1973 A 1975 UNA AMPLIA SERIE DE 21 EXPERIENCIAS EN VARIAS ZONAS DE GALICIA PARA ESTABLECER UNA PRADERA, COMPUESTA POR GRAMÍNEAS Y LEGUMINOSAS PRATENSES, EN TIERRAS CUBIERTAS POR TOJO Y BREZO, CASI IMPRODUCTIVAS DESDE EL PUNTO DE VISTA AGRÍCOLA LA PUESTA EN CULTIVO DE TIERRAS A MATO El CIAM inició desde el otoño de 1973 al de 1975 una amplia serie de 21 experiencias en varias zonas de Galicia, climática y edafológicamente diferentes, con el objetivo de adquirir un conocimiento básico sobre las necesidades en elementos fertilizantes, para establecer así de manera satisfactoria una pradera, compuesta por gramíneas y leguminosas pratenses, en tierras cubiertas fundamentalmente por tojo y brezo, casi improductivas desde el punto de vista agrícola. Con esta serie de ensayos se completaba otra serie, también iniciada en la década de los 70, sobre “Técnicas de transformación del monte en pastos”, en la que se abordó el estudio de distintas maneras de transformación de estas tierras incultas mediante laboreo completo, laboreo mínimo y no laboreo. El objetivo principal era disponer de información suficiente para promover la puesta en cultivo de una serie de tierras no utilizadas, para atender la demanda creciente de forrajes que se venía produciendo desde la década de los 60, como consecuencia de la evolución de la producción de leche de vacuno, y con la que prestarle atención a la demanda creciente de la sociedad española.

Estos primeros trabajos se centraron en el estudio de las necesidades de los suelos a mato en fósforo, potasio, encalantes y, en menor medida, nitrógeno.

Antecedentes sobre la fertilidad de los suelos de Galicia La deficiencia en fósforo fue una característica común en los suelos de cultivo gallegos hasta los años 60, como muestran los datos publicados en los Mapas Agronómicos de Lugo (1961) y Pontevedra (1964), del Ministerio de Agricultura, en los que se concluye que la riqueza en fósforo no alcanzaba el nivel mínimo requerido para un cultivo intensivo en ningún caso de las 124 series de suelos estudiadas. Prácticamente se llega a la misma conclusión en el Estudio agrobiológico de la provincia de La Coruña (1967), del Consejo Superior de Investigaciones Científicas, en el que se indica que solo un escaso 3% de los suelos de cultivo reunía condiciones para el desarrollo óptimo de los cultivos y que más del 80% de los suelos era deficiente en fósforo soluble. En este estudio se señala también que en los suelos forestales y en los de brezal las deficiencias eran aún mayores.

La situación del nivel del potasio en los suelos de cultivo era mejor que la del fósforo. Así, aunque los mapas agronómicos de Lugo y Pontevedra indican que raramente se alcanzaban niveles de suficiencia para la producción de cultivos intensivos, en el Estudio agrobiológico de la provincia de La Coruña se señala que el 50% de los suelos de cultivo estaba bien proveído de potasio soluble.

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125 ANIVERSARIO DEL CIAM

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LA INVESTIGACIÓN SOBRE LAS NECESIDADES DEL FÓSFORO, POTASIO Y ENCALADO DE LOS AÑOS 70 SIRVIÓ PARA HACER LAS PRIMERAS RECOMENDACIONES DE FERTILIZACIÓN Y ENCALADO DE TIERRAS A MATO PARA SU RECONVERSIÓN EN PASTOS

El otro aspecto importante de la fertilidad de los suelos gallegos es la acidez, que se llegó a señalar como una enfermedad del suelo por el Mapa Agronómico de Pontevedra, idea que se recogía también en algunos tratados de fertilización. El carácter ácido de los suelos gallegos es sobradamente conocido. Destaca, entre otros, un trabajo de Muñoz Taboadela y Guitián Ojea (1962), del Instituto de Investigaciones Agrobiológicas de Galicia, en el que indican que más de un 60% de los suelos de cultivo necesitaba más de 6,6 t/ha de CaO (casi 15 t/ha de calizas molidas del 45% de CaO), y que parte de ellos llegaba a superar una necesidad de 10 t/ha de CaO (más de 22 t/ha de calizas molidas).

El carácter ácido aparece también en los mapas agronómicos de Pontevedra y Lugo, en los que se comenta que la mayor parte de los suelos tenía un pH en agua entre 5 y 6 y que algunos, sobre todo los naturales (no cultivados), descendían de 5.

Como conclusiones de estos antecedentes podemos indicar que los suelos de Galicia son: 1) Ácidos o muy ácidos en su mayoría, sobre todo en los suelos de bosque y de mato.

2) Deficientes o muy deficientes en fósforo, sobre todo en las tierras forestales.

3) De riqueza variable en potasio, sin llegar, en general, a las pronunciadas deficiencias en fósforo.

En todo caso, la mayor parte de estas conclusiones están basadas casi exclusivamente en análisis de laboratorio, sin base experimental de campo, y sorprenden, sobre todo, los niveles tan altos señalados en necesidades de cal para corregir su acidez. Esta es la razón de que el Centro de Investigación y Desarrollo Agrario de Galicia (CRIDA 01, hoy Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo) iniciase una serie abundante de experiencias de campo en distintas zonas de Galicia en los años 70 y 80, con el objetivo de disponer de una información con base experimental de campo suficiente para establecer las recomendaciones de abonado y encalado.

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agricultura

125 ANIVERSARIO DEL CIAM

Campo de ensayo de la fertilización y el encalado del trigo

Tabla 1. Respuesta al fósforo: producción media del año 1974 de las mezclas F-1, F-2 y F-4, sembradas en otoño de 1973 en Mabegondo Fósforo aplicado (kg/ha P2O5) 0 60

Producción (t/ha MS) 0,6 4,6

120

7,4

180 240

8,6 10,3

Tabla 2. Respuesta al potasio: producción media del año 1974 de las mezclas F-1, F-2 y F-4, sembradas en otoño de 1973 en Mabegondo

Los estudios sobre las necesidades de fósforo, potasio y encalado en los años 70 Con base en esta información previa, el CRIDA comenzó la investigación experimental de campo en lo que hoy es la finca de la sede central del CIAM, donde se estudió la respuesta a 5 niveles de fósforo, 5 niveles de potasio y 5 de cal en el establecimiento de otoño en praderas de gramíneas y leguminosas de corta (mezcla F-1), media (mezcla F-2) y larga duración (mezcla F-4), en ensayos estadísticos con cinco repeticiones, en los que se aplicaron los tratamientos siguientes (Piñeiro et al., 1977): • Fósforo: se aplicaron 0, 60, 120, 180 y 240 kg/ha de P2O5 sobre un abonado basal a todos los niveles de 60 kg/ha de N, 120 kg/ha de K2O y 5 t/ha de calizas molidas, con el 45% de CaO. • Potasio: se aplicaron 0, 60, 120, 180 y 240 kg/ha de K2O, sobre un abonado basal a todos los niveles de 60 kg/ha de N, 180 kg/ha de P2O5 y 5 t/ha de calizas molidas, con el 45% de CaO. • Encalado: se aplicaron 0, 2,5, 5, 10 y 15 t/ha de calizas molidas, con una riqueza del 45% de CaO, sobre un abonado basal a todos los niveles de 60 kg/ha de N, 180 kg/ha de P2O5 y 120 k/ha de K2O.

Potasio aplicado (kg/ha K2O) 0 60 120 180 240

Producción (t/ha MS) 6,1 6,9 7,4 7,4 7,1

Tabla 3. Respuesta a la aplicación de calizas molidas (45% CaO): producción media del año 1974 de las mezclas F-1, F-2 y F-4, sembradas en otoño de 1973 en Mabegondo Calizas molidas (t/ha) 0,0 2,5 5,0 10,0 15,0

Producción (t/ha MS) 5,0 7,3 8,3 8,6 10,0

La respuesta a los distintos niveles de fósforo, potasio y calizas puede verse en las tablas 1, 2 y 3, respectivamente.

Estado inicial de la finca experimental del Marco da Curra (Monfero)

Labores para la transformación de mato en pasto en el Marco da Curra (1980)

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agricultura

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Gráficas de respuesta al encalado de terrenos a monte (Mombiela, 1983) 10

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Figura 1. Variación de la producción y del pH en función de la cantidad de calizas aplicadas

Figura 2. Variación de la producción y del porcentaje de aluminio en el complejo de cambio en función de la cantidad de calizas aplicadas

EL ESTUDIO DE LOS CICLOS DE NUTRIENTES SIRVE PARA CONTABILIZAR TODOS LOS NUTRIENTES QUE ENTRAN EN LA EXPLOTACIÓN (EN LOS PIENSOS, FUNDAMENTALMENTE) Y LOS QUE SALEN (SOBRE TODO EN LA LECHE)

LA MEJORA DE LOS ESTUDIOS SOBRE LAS NECESIDADES DE FÓSFORO, POTASIO Y ENCALADO EN LOS AÑOS 80

Esta investigación sirvió para hacer las primeras recomendaciones de fertilización y encalado de tierras a mato para su conversión en pastos (kg/ha): 40-50 N, 100-150 P2O5, 100 K2O, 1.100 CaO.

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Más adelante, en los años 80 (Mombiela, 1983 y 1986), se profundizó en los estudios sobre los requerimientos en fósforo, potasio y cal en los distintos suelos a mato de Galicia, para su transformación en praderas. Lo más sobresaliente fue confirmar los resultados conseguidos en la década de los 60 y, sobre todo, establecer que el porcentaje de aluminio en el complejo de cambio está mejor relacionado que el pH con la producción en la zona de respuesta a la aplicación de calizas molidas, como se ve al comparar las figuras 1 y 2.

A partir de estos estudios, la recomendación de encalado se basa en el porcentaje de aluminio en el complejo de cambio del suelo y no en el pH. Después de la marcha de Francisco Mombiela y de Francisco Sineiro del CIAM en el año 1987, las investigaciones continuaron con los trabajos de Antonio González Rodríguez, que estableció las bases para el abonado nitrogenado de las praderas para silo y pastoreo, y de Carlos Gómez Ibarlucea, que lo hizo para el establecimiento y el mantenimiento de praderas y para el abonado de maíz con purines.

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agricultura

125 ANIVERSARIO DEL CIAM

Mapa de fósforo en el suelo (Magrama, 2009)

EL ESTUDIO DE LOS CICLOS DE NUTRIENTES A principios de los años 90 del pasado siglo se comienza a utilizar la metodología de los ciclos de nutrientes en el País Vasco (Sinclair et al., 1991). El CIAM, en colaboración con el Servicio de Investigación y Mejora Agraria del País Vasco (SIMA), realizó un proyecto coordinado, financiado por el Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA), para el desarrollo de la metodología de los ciclos de nutrientes, con el objetivo de establecer las recomendaciones de abonado. El estudio de los ciclos de nutrientes demostró ser una herramienta muy útil para establecer las recomendaciones de abonado en las explotaciones agroganaderas, ya que sirve para contabilizar todos los nutrientes que entran en la explotación (en los piensos, fundamentalmente) y los que salen (sobre todo en la leche).

Los datos obtenidos en las explotaciones gallegas mostraron que de todo el fósforo que ingerían las vacas vía pienso o forrajes solo salía un 25% aproximadamente, mientras que el 75% quedaba en la explotación, en la fosa de purín o en las parcelas de pastoreo. Se calculó en 86 kg de P2O5 la cantidad que quedaba disponible en la fosa por hectárea, suficiente para abonar las tierras. El aporte de abono mineral fosfórico era innecesario o excesivo, lo que indicaría que se acumularía en el suelo.

Para comprobar estas hipótesis de acumulación de fósforo se intensificaron las analíticas de suelos en aproximadamente 2.700 parcelas. Los resultados de laboratorio demostraron que los niveles eran altos o muy altos, por lo menos en el 50% de las parcelas.

Posteriormente, en el año 2003, se inició el proyecto Green Dairy, que permitió ampliar el estudio de los ciclos de nutrientes a las explotaciones de vacuno de leche de nueve regiones europeas del Arco Atlántico: Norte de Portugal, Galicia, País Vasco, País del Loira, Aquitania, Bretaña, Irlanda, Gales y Escocia. Las 18 explotaciones gallegas tuvieron, en su conjunto, los balances más desequilibrados en fósforo, con 163 kg de P2O5/ha aplicados en exceso, y los segundos más desequilibrados en nitrógeno, con un exceso de 349 kg de N/ha y año. Para el caso gallego, las conclusiones de este proyecto destacaron que era necesario mejorar la confianza de los agricultores y técnicos en el valor fertilizante nitrogenado y fosfórico del purín, sobre todo en este último nutriente.

Los balances de nutrientes que publica el Ministerio anualmente confirman que en Galicia se abona en exceso en las tierras de cultivo dedicadas al forraje, en una cantidad aproximada de 18.000 kg al año, que equivalen a aproximadamente a 60 kg de P2O5 por ha (Magrama, 2010).

Este dato se ve corroborado en el estudio hecho por el Magrama sobre la fertilidad de los suelos agrícolas en España, donde Galicia es la comunidad autónoma con los niveles más altos en las tierras de cultivo; la provincia de Ourense, con 67 ppm de valor medio (Método Olsen), es la que alcanza mayores niveles del Estado. El exceso de fósforo en el suelo es especialmente alto en la comarca ourensana de A Limia, donde es habitual encontrar niveles de fósforo superiores a 200 ppm en las tierras dedicadas al cultivo de la patata.

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agricultura

125 ANIVERSARIO DEL CIAM

Dimensionamiento de las fosas de purín en función de la pluviometría

CARACTERIZACIÓN DEL PURÍN: ANÁLISIS Y CÁLCULO DEL VALOR FERTILIZANTE En 1983, Leirós y otros investigadores, entre ellos Carlos Gómez Ibarlucea del CIAM, publicaron un estudio sobre la composición de purín de 42 explotaciones lecheras gallegas, en el que se destacaba la “escasa riqueza en fósforo de los purines gallegos en comparación con los de otros países” y se aconsejaba añadirle un abono fosfatado al purín para conseguir una fertilización equilibrada. Tarsy Carballas et al. (1990) dan una relación entre los principales nutrientes de 4:1:5 (N:P2O5:K2O). Carlos Gómez hizo unos ensayos de abonado con diferentes dosis de purín para praderas y maíz, que fueron publicadas en dicho estudio.

Quince años más tarde, el CIAM volvió a analizar los purines y los resultados medios indican una mejora en la composición, especialmente en fósforo y en nitrógeno, y una menor dilución (mayor porcentaje de materia seca); la relación de nutrientes obtenida, de 2,3:1:2,9 (N:P2O5:K2O), fue mucho más adecuada para el abonado de los cultivos forrajeros. Esta mejora en la riqueza de nutrientes podría explicarse por la mejor alimentación del ganado y por el mayor uso de piensos, más ricos en fósforo que los forrajes.

Este incremento de la calidad del purín como abono se experimenta sobre todo en las explotaciones más intensivas en cuanto a producción de leche y consumo de piensos.

Una gran desventaja que tiene el purín frente al abono químico es la dificultad de dosificación exacta por el ganadero, ya que la composición puede variar mucho, lo que se puede evitar en gran parte cubriendo las fosas.

LA IMPORTANCIA DEL DIMENSIONAMIENTO DE LAS FOSAS DE PURÍN Para poder llevar a la práctica el reciclaje de nutrientes, el factor indispensable para hacer un buen uso del purín como abono es el dimensionamiento de las fosas. A finales de los años 90 se trabajó en el estudio del dimensionamiento de las fosas de purín en las condiciones gallegas. Se pusieron contadores de agua para medir el uso de aguas de limpieza y también se instalaron pluviómetros y sensores de altura en las fosas de purín.

Se apreció que el factor de mayor variabilidad, aparte de la pluviometría en las fosas abiertas, estaba en el uso de aguas de limpieza, variando aproximadamente entre 10 y 60 l/vaca en lactancia y día.

Descontando el agua de limpieza y de lluvia, se estimó una producción media de purín (heces y orina) de entre 50 y 55 litros por UGM y día (para una producción anual de leche de entre 8.000 y 9.000 litros/vaca/año).

Gracias a estos trabajos pudieron establecerse unas dimensiones para las fosas de purín excelentes para cada explotación, dependiendo del tiempo (meses) de almacenamiento y de la pluviometría de la zona si las fosas están descubiertas. Como propuesta fundamental de mejora de la gestión del abonado en las condiciones de las explotaciones gallegas, hace falta insistir en la necesidad de cubrir las fosas y dimensionarlas convenientemente para permitir almacenar el purín hasta la primavera.

RECOMENDACIONES DE ABONADO CON PURÍN En la actualidad se dispone de un programa on-line gratuito en la página web del CIAM (www.ciam.es), llamado RAX (Recomendaciones de Abonado con Purín), que permite establecer recomendaciones de fertilización para praderas y maíz forrajero; incluso hay una aplicación específica para el encalado y otra para el establecimiento de praderas.

La información necesaria para introducir en el programa es la siguiente: fertilidad del suelo (análisis de tierra) y estimación de la producción de materia seca del cultivo. El siguiente paso es estimar la dosis de purín necesaria.

En los últimos años se incorporaron al CIAM las doctoras Dolores Báez Bernal y María Isabel García Pomar, lo que permitió potenciar la línea de investigación.

Dolores Báez, ayudada por el doctor Ricardo Blázquez, del Laboratorio Agrario y Fitopatológico de Galicia (Lafiga), puso a punto la metodología de análisis de purines en el laboratorio del CIAM, entre otros métodos. Empezaron a abordarse investigaciones sobre lixiviación de nitrógeno en parcelas fertilizadas con abono orgánico (purín de vacuno de leche y de porcino), así como con abono mineral, y también sobre las emisiones de óxido nitroso, en parcelas abonadas con nitrógeno orgánico y mineral.

Por otra parte, gracias a los campos de ensayo financiados por el Servicio de Transferencia Tecnológica de la Consellería del Medio Rural y del Mar, se viene investigando desde el año 2003 sobre los efectos a largo plazo que tiene la aplicación en praderas de abono orgánico (purín de vacuno de leche, purín de porcino y nitrato amónico). Los resultados obtenidos hasta ahora demuestran que no hay diferencia significativa en la producción de hierba en los diferentes tratamientos, pero sí diferencias en el suelo, con lo que resulta una mayor acumulación de materia orgánica, una menor acidez y una mayor actividad biológica en las parcelas abonadas con purín respecto de las abonadas con nitrato amónico. En las parcelas tratadas con purín de porcino se observa un aumento significativo de metales pesados, que podrían dar lugar a la contaminación de las tierras si se aplicasen dosis excesivas y repetidamente.

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agricultura

125 ANIVERSARIO DEL CIAM

DIRECTIVA NITRATOS EU-27 Zonas vulnerables Zonas vulnerables 2009 Año de la publicación oficial Zona designada antes de 2000 Zona designada antes de 2000 - 2003 Zona designada antes de 2004 - 2007 Zona nueva designada (desde 2008) Zonas vulnerables no designadas 2009 Año de la publicación oficial Zonas no designadas antes de 2000 Zonas no designadas antes de 2000 - 2003 Zonas no designadas antes de 2004 - 2007 Nuevas zonas no designadas (desde 2008)

ABONADO Y MEDIO AMBIENTE: CALIDAD DE LAS AGUAS En el año 1991 se publicó la Directiva 91/676/CEE relativa a la protección de las aguas contra la contaminación producida por nitratos de origen agrario. La Resolución del 12 de abril de 2000 de la Consellería de Medio Ambiente, publicada obligatoriamente para cumplir con esta directiva, declaró la no existencia de zonas vulnerables en Galicia, que se convirtió en una de las pocas regiones europeas, con especialización en la producción de leche de vacuno, que no tenía problemas de contaminación difusa por nitratos.

En el año 2003, en el proyecto europeo Green Dairy, los datos de calidad de aguas, procedentes de la recientemente creada Augas de Galicia, fueron los mejores de las ocho regiones europeas del Arco Atlántico que participaban en el proyecto. La hipótesis defendida desde años atrás en el CIAM fue que la Directiva de nitratos estaba pensada para un contexto de producción de leche europea, donde la superficie cultivada es más del doble que la gallega y el porcentaje de superficie forestal es normalmente inferior al 15%, frente al cerca del 70% de Galicia.

En el año 2005, para corroborar esta hipótesis, la Xunta de Galicia (Consellería de Innovación) aprobó un proyecto presentado por los investigadores del CIAM Juan Castro, Rosa Novoa y Dolores Báez, a los que posteriormente se incorporarían María Isabel García Pomar y Julio López, que incluía un trabajo exhaustivo de análisis de agua en dos de las comarcas más importantes de la producción de leche en Galicia: Terra Chá, en la provincia de Lugo, y la comarca del Xallas, en la de A Coruña. Se confirmaba que no existían problemas de contaminación por nitratos en los 14 afluentes del Xallas ni en los 8 afluentes del Miño en las muestras tomadas mensualmente durante dos años.

EMISIONES DE GASES DE EFECTO INVERNADERO (N2O, CH4 Y CO2) EN CULTIVOS FORRAJEROS Esta línea de investigación trata de cuantificar y conocer la dinámica de las emisiones tanto en las praderas como en el maíz forrajero.

Los factores de emisión obtenidos en nuestras condiciones edafoclimáticas revelan que el mayor riesgo de emisión acontece durante el periodo húmedo de octubre a febrero, momento en el que se obtienen factores de emisión globales (para dos años de estudio) similares entre abono mineral (NAC) y purín de vacuno aplicado en bandas. Respecto al tipo de aplicación, la técnica de inyección puede incrementar la emisión de N2O, especialmente cuando se aplica purín de porcino.

También se realizaron estudios en sistemas basados en pastoreo de praderas con leguminosas, en comparación con otros cultivos más intensivos (Báez et al., 2008), donde se evidenció que un sistema de vacuno de leche basado en pastoreo puede mantener buenas producciones y a la vez buenos estándares ambientales de lixiviación de nitrato y emisiones de diferentes gases: NH3, N2O, NO, N2.

Se cuantificaron las emisiones de N2O producidas en pastoreo rotacional (Báez et al., 2009) y hoy en día se está trabajando en aspectos clave, como la influencia que puede tener el tipo de fertilización (orgánica/mineral) en la producción de N2O (Louro et al., 2012). Asimismo, están llevándose a cabo mediciones de otros gases de efecto invernadero como el CH4 y el CO2 durante el pastoreo y tras la fertilización orgánica de los cultivos.

Otros trabajos en curso están relacionados con el uso de inhibidores de la nitrificación como el dimetilpirazolfosfato (DMPP), aplicado conjuntamente con purines y abonos minerales, que permitirá, mediante diferentes planes de fertilización, obtener estrategias adecuadas de mitigación en materia de emisiones de gases de efecto invernadero.

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agricultura

125 ANIVERSARIO DEL CIAM

BIBLIOGRAFÍA

Caballos en la finca experimental del Marco da Curra

RETOS Y OPORTUNIDADES PARA EL FUTURO: GESTIÓN Y RECICLAJE DE ABONOS ORGÁNICOS EN TIERRAS ABANDONADAS Actualmente se producen en Galicia alrededor de 99.000 toneladas de lodos de depuradora al año, de los que cerca de 85.000 se echan a los terrenos agrícolas (el 85% del total). Estos residuos son muy ricos en nutrientes, con un valor fertilizante total equivalente a 4.236.100 kg de N y 2.541.660 kg de fósforo (P2O5) al año, así que difícilmente tendrán cabida en la mayoría de las parcelas de cultivo gallegas, ya saturadas de fósforo, aunque se hayan eliminado incluso los aportes de abono mineral (Magrama, 2010).

Sería una irresponsabilidad, desde el punto medioambiental y de la seguridad alimentaria, no hacer un control agronómico y sanitario riguroso de la aplicación de lodos a las tierras de cultivo.

Por otra parte, existe una buena oportunidad para el reciclaje como abono de estos residuos, correctamente tratados, que permitirían poner en producción, de forma económica, entre 35.000 y 45.000 ha de tierras agrícolas abandonadas o infrautilizadas (más del 10% de incremento de las tierras de cultivo actuales); además, se evitarían la eutrofización de los ríos y embalses y una parte de los incendios. La racionalidad agronómica es la mejor herramienta para evitar o paliar estos graves problemas ambientales.

BÁEZ, D.; LOURO, A; . ROCA, A.I. CASTRO, J.; GARCÍA M.I., 2009. Emisiones de óxido nitroso en pastoreo rotacional.

En: La multifuncionalidad de los pastos: producción ganadera sostenible y gestión de los ecosistemas, R. REINÉ et al. (Eds.).

Gráficas Alós. Huesca (España), 163-170.

BÁEZ M.D.; CASTRO, J.; LÓPEZ J.E., GONZÁLEZ A., GARCÍA M. I., 2008. Cuantificación de pérdidas y transformaciones de nitrógeno asociadas al vacuno de leche en pastoreo. Pastos, XXXVIII (1), 21-41.

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Las ventajas de este tipo de balsas con respeto a las fosas tradicionales son innumerables: • RAPIDEZ DE INSTALACIÓN (1-2 DÍAS).

• REDUCCIÓN DE HASTA LA TERCERA PARTE CON RESPECTO AL COSTE DE UNA FOSA TRADICIONAL. LO QUE QUIERE DECIR QUE LA MISMA INVERSIÓN PERMITE CUBICAR EL TRIPLE DE CAPACI-

DAD, PERMITIENDO, POR TANTO, ALMACENAR ABONO ORGÁNICO DE FUERA DE LA EXPLOTACIÓN Y TAMBIÉN PURÍN PARA LAS ÉPOCAS DE ABONADO, CON EL CORRESPONDIENTE AHORRO EN ABONADO Y MEJORA DE LA ESTRUCTURA DEL SUELO. • PERMITE UN CRECIMIENTO MÁS FLEXIBLE, YA QUE EN 1-2 DÍAS SE PUEDE HACER UNA AMPLIACIÓN DE LA BALSA A UN COSTE REDUCIDO. • CONSECUENTE CON EL IMPACTO AMBIENTAL, YA QUE PUEDE SER DESMONTADA CON FACILIDAD, LO QUE PERMITIRÍA UN CAMBIO DE UBICACIÓN CON UN COSTE MÍNIMO. Disponemos también de un ingeniero técnico agrícola dedicado al diseño y ubicación de las balsas y también a la tramitación de subvenciones si fuese necesario.

PLAN DE ABONADO ELEGIDO PARA CUBRIR NECESIDADES DE CULTIVO NECESIDADES CULTIVO PARA 600 kilos de Triple 15 40.000 litros de purín vaca 40.000 litros de purín vaca 15 tms DE MS/ha 200 kilos de Urea 46% 600 kilos de Triple 15 600 kilos de 20/12/8 DE PRODUCCIÓN 300 kilos de cloruro potásico 100 kilos de Urea 46% (especial maíz) NITRÓGENO 195 UF de N 195 195 195 FÓSFORO 90 UF de P2O5 90 126 108 POTASIO 225 UF de K20 225 260 225 Coste abonado por ha (sin labores)

377,00 €/ha 258,00 €/ha 205,00 €/ha Ahorro en euros por ha con utilización de purín con respecto a abono típico (600 kilos de Triple 15 y 100 kilos de urea) AHORRO PARA SUPUESTO 10 ha Años para amortizar balsa purín de 800 m3

80.000 litros de purín vaca 300 kilos de 20/12/8 (especial maíz) 195 102 360 84,00 €/ha 175 €/ha 1.750 € 3,5 años

• E l cálculo de la amortización estimado para una balsa de 800 m3 se hace con precios de mercado de abonados en los que no se tiene en cuenta una posible subida dada por el incremento del precio del petróleo.

•D e este modo, una subida en el precio del petróleo trae consigo que el periodo de amortización se reducirá considerablemente hasta 2,5 ó 3 años.

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