AFRIGA 110 Edición en castellano

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Nº 110

AFRIGA

AÑ NO XX Febreiro Abril – Mayo – Marzo 20142014

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DOSSIER: MAMITIS REPERCUSIÓN DE LA BVD EN LA CALIDAD DE LA LECHE MICROORGANISMOS CAUSANTES DE MAMITIS ASOCIADOS A MAYORES RCS VALORACIÓN DEL BIENESTAR ANIMAL TRAS LA IMPLANTACIÓN DE UN SISTEMA DE CERTIFICACIÓN

ENCUESTA: LOS PRODUCTORES OPINAN SOBRE LA DESAPARICIÓN DE LA CUOTA LÁCTEA

ROSADO MERCHANT ASUNTA GANA EL I OPEN DE TALAVERA DE LA REINA

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ALGENDAR D’EN GOMILA REPITE TRIUNFO EN MALLORCA

TOBÍAS A INVESTIGACIÓN XACOBEO PILAR, SOBRE VACAA GRAN CAMPEONA FERTILIZACIÓN EN POZOBLANCO DAS TERRAS AGRARIAS NOS 125 ANOS DO CIAM 26/05/2014 12:17

Bos Seijo TORREL ET

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sumario

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CONVOCATORIAS

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Moexmu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5 Concurso Nacional de Portugal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 Concurso de Mallorca . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Concurso de Talavera de la Reina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Concurso del Valle de los Pedroches . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

la revista especializada en producción de leche ¡NO TE PIERDAS NINGÚN NÚMERO!

EXPLOTACIÓN SAT Os Foros (A Pastoriza, Lugo) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Ciguñuela SC (Dos Torres, Córdoba) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

NOMBRE Y APELLIDOS

ENCUESTA

DNI

Los productores opinan sobre la desaparición de la cuota láctea . . . . . . . . 36

NUTRICIÓN Influencia de las micotoxinas en la producción de leche . . . . . . . . . . . . . . . 52

DOSSIER: MAMITIS Repercusión de la diarrea vírica bovina en la calidad de leche . . . . . . . . . . 60 ¿Qué microorganismos causantes de mamitis bovina se asocian con mayores recuentos de células somáticas? . . . . . . . . . . . . . . 66 Valoración del bienestar animal en una explotación láctea gallega tras la implantación de un sistema de certificación . . . . . . . . . . . . 70

SANIDAD

ACTIVIDAD

DIRECCIÓN CP

LOCALIDAD

PROVINCIA

TELÉFONO

EMAIL Suscripción a Revista Afriga. Producción de leche Anual (España) - 6 números - 30 €

Prueba * - 1 número - Gratuita

Anual (Europa) - 6 números - 80 €

Envío revista por correo electrónico - Gratuita

Anual (resto del mundo) - 6 números - 150 €

Idioma:

Gallego

AGRICULTURA Valor nutritivo de las variedades locales y líneas puras conservadas en el banco de germoplasma de maíz del CIAM . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 86

Forma de pago: -Domiciliación bancaria – IBAN: -Transferencia bancaria al número de cuenta IBAN: ES96 3070 0002 7661 2107 6720 -Talón nominativo a nombre de Transmedia Comunicaciones y Prensa SL, que se enviará junto con la hoja de suscripción -Paypal y cargo en tarjeta de crédito, disponibles en la página web

Firmado,

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21/08/2012

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o iv at da o r n o r er em rio Ad m te c on in a c o ist n ev r

De acuerdo con la Ley Orgánica de Protección de Datos, se le informa de que sus datos personales van a ser incorporados a un fichero automatizado que tiene por finalidad la gestión profesional

2012

vo Cadervo Cadermorati vo afrigas Cader- o morati 100 Conme afrigas morati vo o Cadern vo 100 Conme afrigas o vo 100 Conme morati Cadern o afrigas morati vo Cadern 100 Conme morati afrigas vo o Conme Cadern morati o 100 afrigas Conme Cadern morati vo o 100 afrigas Conme Cadern vo o 100 Conme morati Cadern afrigas vo o 100 morati afrigas Cadern Conme vo 100 morati afrigas Cadern no Conme 100 afrigas no Conme morati 100 afrigas no 100 Conme

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Nº 100

ANO XV III Agosto – Setembro

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NOTA: Es imprescindible que esta hoja esté firmada

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Depósito Legal: C-1.292/94 - Afriga no se responsabiliza del contenido de los artículos y colaboraciones firmadas.

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Tirada: 13.000 ejemplares

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Produce: TRANSMEDIA Comunicación & Prensa.

DIRECTOR EJECUTIVO, José Manuel Gegúndez.

DIRECTOR DE ARTE, Marcos Sánchez.

DISEÑO-MAQUETACIÓN, Marcos Sánchez, Martín Sánchez.

COORDINACIÓN-EDICIÓN, Verónica Rodríguez Gavín.

REDACCIÓN, Begoña Gómez Rielo.

CORRECCIÓN LINGÜÍSTICA, Alexandra Cabaleiro Carro.

FOTOGRAFÍA Y REALIZACIÓN EN AFRIGA TV, Raquel Anido.

Dirección: Ronda das Fontiñas, 272, Entreplanta A. 27002 LUGO. Teléfonos: 982 221 278, 636 952 893, 610 215 366.

Email: transmedia@ctransmedia.com. Web: www.transmedia.es

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Healthy Start Check List: un análisis de los puntos críticos en el manejo de las vacas lecheras en periodo de transición . . . . . . . . . . . 108

En

vo Cadervo Cadermorati vo afrigas Cadermorati vo 100 Conme afrigas Cader- o morati o vo 100 Conme afrigas morati o Cadern vo 100 Conme afrigas Cadern o morati vo 100 Conme Cadern o afrigas morati vo afrigas Conme Cadern 100 morati o 100 afrigas vo Conme Cadern morati vo vo o 100 afrigas Conme Cadern morati vo o 100 O afrigas morati Conme V morati Cadern I vo o 100 T A Conme morati afrigas Cadern R vo o Conme Conme O 100 morati afrigas Cadern M no E Conme 100 morati M afrigas Cadern N no Conme O 100 afrigas C no Conme O 100 afrigas N no R 100 E

MANEJO

Teléfono: 982 221 278 / E-mail: revistaafriga@ctransmedia.com

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Eficiencia productiva: organización de lotes para vacas en producción . . . 98

Envíe esta hoja de inscripción a: Revista Afriga Ronda das Fontiñas 272, entreplanta A 27002 Lugo, Galicia (España)

l ia c ro pe e es úm n

PRODUCCIÓN

Castellano

(* Prueba gratuita: Envío postal sólo para España; para el resto del mundo, envío por email)

Parasitosis más frecuentes en el ganado vacuno de Galicia y su repercusión sobre las producciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 78

La revista Afriga es una publicación de la Asociación Frisona Gallega

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G A L I C I A

por parte de ASOCIACIÓN FRISONA GALEGA. Se pone en su conocimiento el derecho de acceso, rectificación, cancelación y oposición al tratamiento de sus datos personales mediante escrito dirigido a ASOCIACIÓN FRISONA GALEGA G15078074 LUGAR CANO TRASMONTE S/N (N550 KM 42,4) OROSO 15688 A CORUÑA 981 680 575. Ayúdenos a mantener actualizados sus datos comunicándonos cualquier modificación que se produzca en los mismos.

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22/08/2012

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AFRIGA AÑO XX - Nº 110

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25/05/2014 10:07

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convocatorias

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28.º CONCURSO DE GANADO FRISÓN MOEXMU 2014. MUIMENTA, 5 Y 6 DE ABRIL

LAS VACAS DE MIÑOTELO COPAN EL PODIO DE LA MOEXMU Fotos: Fernando Rodríguez Gandoy (Africor Lugo)

Vaca adulta campeona

Rey 547 Sonrrisa Sid, ganadora del concurso de vacas

Lote del mejor criador

El único certamen morfológico de la provincia de Lugo reunió en la pista de Muimenta a 88 animales procedentes de 19 ganaderías. La SAT Rey de Miñotelo salió victoriosa de la gran final y de los campeonatos de vaca joven, intermedia y adulta, así como de mejor criador.

Rey 547 Sonrrisa Sid acababa de ser proclamada en marzo vaca gran campeona de Galicia y gran campeona reserva en el internacional de GandAgro y triunfó también en el concurso de la Moexmu celebrado en abril. El juez nacional de Conafe Jaume Serrabassa la nombró vaca joven campeona y vaca gran campeona, valorando especialmente su sistema mamario y la estructura lechera, y además escogió a Rey 509 Ninfa Spirte como vaca intermedia campeona y a Rey 487 Sorpresa Glinye como vaca adulta campeona. Miñotelo culminó su actuación con los títulos de mejor criador y mejor rebaño.

El protagonismo en el certamen de terneras y novillas fue para una hija de Xacobeo, Pozosaa Xacobeo 6945 Lusi (Pozo, Lugo), que se convirtió en la novilla campeona y gran campeona por su “gran estilo y pocos defectos”, en palabras de Serrabassa. El galardón de ternera campeona recayó en Sixto Venus Lavanguard, presentada por la ganadería Sixto (Monfero, A Coruña).

CATEGORÍA

TERNERA CAMPEONA NOVILLA CAMPEONA Y GRAN CAMPEONA VACA JOVEN CAMPEONA Y VACA GRAN CAMPEONA VACA INTERMEDIA CAMPEONA VACA ADULTA CAMPEONA MEJOR CRIADOR MEJOR REBAÑO

Pozosaa Xacobeo 6945 Lusi, novilla gran campeona

La Moexmu acogió a mayores una nueva competición de jóvenes manejadores, donde destacaron Miguel Expósito y Águeda Capón, situados en el primer y en el segundo puesto, respectivamente.

PRINCIPALES PREMIOS GANADORA Sixto Venus Lavanguard Pozosaa Xacobeo 6945 Lusi Rey 547 Sonrrisa Sid Rey 509 Ninfa Spirte Rey 487 Sorpresa Glinye

GANADERÍA Sixto (Monfero) Pozo (Lugo) Rey de Miñotelo (A Pastoriza) Rey de Miñotelo (A Pastoriza) Rey de Miñotelo (A Pastoriza) Rey de Miñotelo (A Pastoriza) Rey de Miñotelo (A Pastoriza)

Consulta el vídeo en la web www.revistaafriga.com

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AFRIGA AÑO XX - Nº 110

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convocatorias

34.º CONCURSO NACIONAL DE LA RAZA HOLSTEIN FRISIA DE PORTUGAL. BRAGA, 29 Y 30 DE MARZO El concurso fue amenizado con la música en directo de un organista y reunió a mucho público desde primera hora

ENCANTO NATURAL GANA EL NACIONAL DE PORTUGAL

La ganadería de Ponte de Lima recogió el premio de vaca gran campeona con una hija de Southland que también fue proclamada vaca adulta campeona y mejor ubre. La competición se celebró en la pista del Parque de Exposiciones de Braga con más de 150 reses.

La Feria Internacional de Agricultura, Ganadería y Alimentación de Portugal acogió este año por primera vez el Concurso Nacional de la Raza Holstein Frisia, organizado por la Asociación Portuguesa de los Criadores de la Raza Frisia. Para valorar el ganado presentado por alrededor de una veintena de explotaciones se contó con el juez internacional Erhard Junker (Suiza, 1978), que comenzó su trabajo tras la escucha solemne del himno del país por un público en pie que abarrotó las gradas.

Encanto Natural ganó la gran final entre los aplausos sincronizados de los asistentes y la mítica canción “We are the champions”. Según Junker, la vaca vencedora era “la mejor en todas sus partes” y la poseedora del mejor sistema mamario; no en vano, también obtuvo el título de mejor ubre del certamen.

Hubo otras ganaderías coprotagonistas en el palmarés: Vale de Leandro logró los premios de vaca intermedia campeona y vaca gran campeona reserva, con QR Ernie Bombila, y de novilla campeona y gran campeona, con VL Dempsey 584; Leonel Fernando Batista Barbosa se llevó los galardones de vaca joven campeona y mejor conjunto nacional; y Quinta do Rio situó a QR Cancun Espina como ternera campeona. El mejor criador nacional fue Manuel Loureiro Lopes & Filho.

Vaca gran campeona

VL Dempsey 584, novilla gran campeona

PRINCIPALES PREMIOS CATEGORÍAS TERNERA CAMPEONA NOVILLA CAMPEONA Y GRAN CAMPEONA VACA JOVEN CAMPEONA VACA INTERMEDIA CAMPEONA Y GRAN CAMPEONA RESERVA VACA ADULTA CAMPEONA Y GRAN CAMPEONA MEJOR UBRE MEJOR CONJUNTO NACIONAL MEJOR CRIADOR NACIONAL

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GANADORA GANADERÍA QR Cancun Espina Quinta do Rio (Cantanhede) VL Dempsey 584 Vale de Leandro (Maia) 00138 Leonel Fernando Batista Barbosa (Ponte de Lima) QR Ernie Bombila Vale de Leandro (Maia) 00196 Encanto Natural (Ponte de Lima) 00196 Encanto Natural (Ponte de Lima) Leonel Fernando Batista Barbosa (Ponte de Lima) Manuel Loureiro Lopes & Filho (Figueira da Foz)

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convocatorias

Fotos: Alba Álvarez Núñez y Francesc Truyol

XXXV CONCURSO MORFOLÓGICO DE GANADO VACUNO FRISÓN DE MALLORCA. CAMPOS, 10 Y 11 DE MAYO

ALGENDAR GOLDWYN JARA REPITE COMO VACA GRAN CAMPEONA Esta hembra, perteneciente a la ganadería menorquina Algendar d´en Gomila, ya consiguió esta distinción el año pasado en Mallorca y, hace apenas tres meses, también fue proclamada gran campeona en Menorca.

Como viene siendo habitual, el concurso morfológico que organiza la Asociación Frisona Balear tuvo lugar durante la Fira de Maig de la localidad de Campos, que este año se celebró los días 10 y 11 de mayo. En esta 35.ª edición participaron 23 ganaderías mallorquinas y menorquinas con 98 animales, que fueron valorados en la pista por Jaume Serrabassa, juez nacional de Conafe.

Binillubet Delete Nit, de la ganadería menorquina Binillobet, de Es Mercadal, se proclamó novilla gran campeona después de que Serrabassa la situase en el primer puesto de su sección, la de novillas de 23 a 26 meses, y la nombrase campeona de novillas. El otro título de esta final, el de ternera campeona, fue para Trencadeta Windbrook Bel, perteneciente a la ganadería Torre Trencadeta, de Ciutadella (Menorca).

Al día siguiente fue el turno de las vacas, de entre las que salió la gran campeona, Algendar Goldwyn Jara, una hembra de 5 años que sube a lo más alto del podio por segundo año consecutivo en Mallorca.

Binillubet Delete Nit

Binisegui Vell Shottle Eva

PRINCIPALES PREMIOS CATEGORÍAS

TERNERA CAMPEONA NOVILLA CAMPEONA Y NOVILLA GRAN CAMPEONA VACA JOVEN CAMPEONA VACA INTERMEDIA CAMPEONA VACA ADULTA CAMPEONA Y VACA GRAN CAMPEONA MEJOR CRIADOR

GANADORA

Trencadeta Windbrook Bel Binillubet Delete Nit Binisegui Vell Shottle Eva Binisegui Vell Bolton Crack Algendar Goldwyn Jara

GANADERÍA

Torre Trencadeta (Ciutadella) Binillobet (Es Mercadal) Binisegui Vell (Es Mercadal) Binisegui Vell (Es Mercadal) Algendar d´en Gomila (Maó) Son Fosquet (Felanitx)

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convocatorias

I OPEN DE GANaDO FRISÓN. TALAVERA DE LA REINA, 25 Y 26 DE ABRIL

EL FUTURO SIN CUOTAS Y LA REFORMA DE LA PAC CENTRARON LAS JORNADAS TÉCNICAS El viernes 25 de abril, en el marco del I Open de Ganado Frisón de Talavera de la Reina, tuvieron lugar unas jornadas técnicas en las que se profundizó en la actual situación del vacuno de leche desde diferentes puntos de vista.

El encargado de iniciar las conferencias fue el director técnico del Departamento de Ganadería de las Cooperativas Agroalimentarias de España, Fernando de Antonio Jiménez, que centró su intervención en las perspectivas del sector lechero después de la eliminación de cuotas. A continuación fue el turno de J.A. Jiménez Montero, del Departamento Técnico de Conafe, que habló sobre la se-

lección genómica en granja y de cómo implementarla. Los últimos en intervenir fueron J. Tirso Yuste Jordán y Juan Ramón Serna Guijarro, pertenecientes a la Consejería de Agricultura del Gobierno de Castilla-La Mancha, que abordaron la reforma de la PAC 2015 especificando todas las singularidades y novedades para el sector vacuno.

Ya por la tarde tuvo lugar la presentación de productos y proyectos por parte de varias empresas participantes en el evento, el cual estuvo organizado por la fundación Talavera Ferial con el apoyo de la Asociación Frisona de Castilla-La Mancha (Africama).

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ebido a nuestra ubicación y al conocimiento de la actividad ganadera y, sobre todo, a los cambios en las políticas medioambientales que se van a llevar a cabo, nos especializamos en la construcción de balsas de polietileno para el almacenamiento de purín, tanto en la construcción de balsas nuevas como en la impermeabilización de zanjas que están siendo utilizadas y que va a ser obligatorio impermeabilizar.

Las ventajas de este tipo de balsas con respeto a las fosas tradicionales son innumerables: • RAPIDEZ DE INSTALACIÓN (1-2 DÍAS).

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PLAN DE ABONADO ELEGIDO PARA CUBRIR NECESIDADES DE CULTIVO NECESIDADES CULTIVO PARA 600 kilos de Triple 15 40.000 litros de purín vaca 40.000 litros de purín vaca 15 tms DE MS/ha 200 kilos de Urea 46% 600 kilos de Triple 15 600 kilos de 20/12/8 DE PRODUCCIÓN 300 kilos de cloruro potásico 100 kilos de Urea 46% (especial maíz) NITRÓGENO 195 UF de N 195 195 195 FÓSFORO 90 UF de P2O5 90 126 108 POTASIO 225 UF de K20 225 260 225 Coste abonado por ha (sin labores)

377,00 €/ha 258,00 €/ha 205,00 €/ha Ahorro en euros por ha con utilización de purín con respecto a abono típico (600 kilos de Triple 15 y 100 kilos de urea) AHORRO PARA SUPUESTO 10 ha Años para amortizar balsa purín de 800 m3

80.000 litros de purín vaca 300 kilos de 20/12/8 (especial maíz) 195 102 360 84,00 €/ha 175 €/ha 1.750 € 3,5 años

• E l cálculo de la amortización estimado para una balsa de 800 m3 se hace con precios de mercado de abonados en los que no se tiene en cuenta una posible subida dada por el incremento del precio del petróleo.

•D e este modo, una subida en el precio del petróleo trae consigo que el periodo de amortización se reducirá considerablemente hasta 2,5 ó 3 años.

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convocatorias

I OPEN DE GANaDO FRISÓN. TALAVERA DE LA REINA, 25 Y 26 DE ABRIL Rosado Merchant Asunta, vaca campeona

LA GRANJA ROSADO HONTANILLA TRIUNFA EN EL ESTRENO DEL CONCURSO DE TALAVERA Un total de 86 animales procedentes de 23 explotaciones de Toledo y de una de Madrid se dieron cita en la primera edición del concurso de ganado frisón de Talavera de la Reina, que fue juzgado por Paulino Badiola. La ganadería Rosado Hontanilla se hizo con los premios de vaca campeona y de mejor criador, mientras que el título de ternera y novilla campeona recayó en el Instituto San Isidro.

Los días 25 y 26 de abril, el recinto Talavera Ferial acogió el I Open de Ganado Frisón, organizado por la fundación Talavera Ferial con el apoyo de la Asociación Frisona de Castilla-La Mancha (Africama).

Los concursos de terneras, novillas y vacas tuvieron lugar el sábado 26. En la sesión matutina desfilaron por la pista los animales más jóvenes, de entre los que salió la ternera y novilla campeona –Iessi Mascalese Lezna–, un ejemplar de nueve meses perteneciente al Instituto San Isidro de Talavera de la Reina. El juez destacó su cuerpo balanceado y su gran carácter de raza. La subcampeona fue una novilla de 15 meses, procedente de la ganadería Hermanos Miguel, de Talavera la Nueva, a la cual Badiola se refirió como un ejemplar muy anguloso, con mucha amplitud de costillar y mucho estilo.

Por la tarde se desarrolló la competición de las vacas de producción. La ganadora fue Rosado Merchant Asunta, propiedad de la granja Rosado Hontanilla, de Talavera la Nueva.

Ternera y novilla campeona

Se trata de una vaca adulta de lactación de más de 5 años, de la que el juez valoró su cuerpo fuerte y uniforme, así como su excelente sistema mamario. Jerónimos Adela Dúplex Roy, de la granja Los Jerónimos, de Alberche del Caudillo, se hizo con la segunda plaza del certamen.

Consulta el vídeo en la web www.revistaafriga.com AFRIGA AÑO XX - Nº 110

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convocatorias

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NOVILLAS DE 23 A 26 MESES

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VACAS EN LACTACIÓN DE 2 A 3 AÑOS

Los Huertos Sentry 8149

Los Huertos de Aldeanueva

VACAS EN LACTACIÓN DE 3 A 4 AÑOS

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Rosado Hontanilla

VACAS EN LACTACIÓN DE 4 A 5 AÑOS

Jerónimos Adela Dúplex Roy

Los Jerónimos

Rosado Merchant Asunta

Rosado Hontanilla

VACAS EN LACTACIÓN DE MÁS DE 5 AÑOS Y VACA CAMPEONA MEJOR CRIADOR

Vista de la primera sección de vacas

Los Huertos Sentry 8149

Jóvenes manejadores

Consulta el vídeo en la web www.revistaafriga.com AFRIGA AÑO XX - Nº 110

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convocatorias

Fotos: Asociación Frisona Andaluza

XIX CONCURSO MORFOLÓGICO DE RAZA FRISONA VALLE DE LOS PEDROCHES. POZOBLANCO, 26 DE ABRIL

Vaca gran campeona

TOBÍAS XACOBEO PILAR, VACA GRAN CAMPEONA EN POZOBLANCO La Asociación Frisona Andaluza congregó a los ganaderos del Valle de los Pedroches en una nueva edición del certamen morfológico de la raza frisona.

El juez nacional de Conafe, Bonet Cid, escogió a Tobías Xacobeo Pilar como vaca ganadora de este concurso que se celebró a lo largo del sábado 26 de abril en la localidad cordobesa de Pozoblanco. Pilar pertenece a la ganadería Huerta Los Tobías, de Dos Torres, y participaba en la sección de vacas intermedias en lactación de 4 años.

Un poco antes, la ganadería El Cruce, de Añora, se alzaba con el título de novilla gran campeona gracias a su ternera Cruce Sid Eléctrica, que concursaba en la sección de terneras de 10 a 14 meses. El título de novilla campeona recayó en H.Tobías Xacobeo Chata, de la ganadería Huerta Los Tobías, que, además, logró las distinciones de mejor rebaño y mejor criador.

El concurso tuvo lugar en el marco de la XXII Feria Agroganadera del Valle de los Pedroches, cuyo programa también incluyó la celebración de las Jornadas Técnicas de Formación e Innovación sobre los retos de eficiencia ante la nueva PAC, la exposición de más de 800 animales, concursos de más razas, una subasta de ganado bovino o la Granja Escuela para niños.

Parronales Goldwyn Pilar, vaca adulta campeona

Vaca joven campeona, de la ganadería El Cruce

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convocatorias

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PALMARÉS CATEGORÍA

GANADORA

GANADERÍA

TERNERAS DE 3 A 6 MESES

H.Tobías Lavanguard Albay

Huerta Los Tobías

TERNERAS DE 6 A 10 MESES

H.Tobías Fever Pileta ET

Huerta Los Tobías

AÑOJAS DE 10 A 14 MESES, TERNERA CAMPEONA Y GRAN CAMPEONA DE NOVILLAS NOVILLAS DE 14 A 19 MESES Y NOVILLA CAMPEONA NOVILLAS DE 19 A 25 MESES

Cruce Sid Eléctrica

El Cruce

H.Tobías Xacobeo Chata

Huerta Los Tobías

M.Carmen Jordan 5938 Lupita

Explotación María del Carmen

VACAS JÓVENES HASTA 30 MESES Y VACA JOVEN CAMPEONA

Cruce Atwood 142 Sonia

El Cruce

VACAS JÓVENES DE 30 A 36 MESES

Parronales Alino Leona

Los Parronales

VACAS INTERMEDIAS DE 3 AÑOS VACAS INTERMEDIAS DE 4 AÑOS, VACA INTERMEDIA CAMPEONA Y GRAN CAMPEONA DE VACAS

Atalayuela Xacobeo Silvia

Atalayuela

Tobías Xacobeo Pilar

Huerta Los Tobías

VACAS ADULTAS DE 5 AÑOS Y VACA ADULTA CAMPEONA

Parronales Goldwyn Pilar

Los Parronales

VACAS ADULTAS DE 6 AÑOS O MÁS

H.Tobías Spirte Gorgorita

Huerta Los Tobías

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Huerta Los Tobías

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Cruce Sid Eléctrica, gran campeona de novillas

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26/05/2014 13:42

JORNADA DE PUERTAS ABIERTAS EN LA SAT CARCABAL El pasado 22 de mayo, Lely Center Los Corrales de Buelna organizó una jornada de puertas abiertas en la SAT Carcabal de Piélagos (Cantabria) para mostrar el funcionamiento de los dos robots de ordeño Lely Astronaut A4 con los que cuentan desde el pasado 1 de marzo. En la jornada también colaboraron Alta Genetics, Manitou y Sigesprov Podólogos.

Sustitución de cuerdas por cadenas

Cada robot hace 195 ordeños al día

La SAT Carcabal es propiedad de la familia Alonso Cobo y se encuentra en la localidad de Parbayón, en el municipio de Piélagos. Actualmente cuentan con 135 vacas en ordeño con una producción media de 37,7 litros/vaca/día, unos porcentajes de grasa y proteína del 3,4 % y de 3,3 %, respectivamente, un RCS de 235.000 y una bacteriología de 20.000.

Los dos robots Lely Astronaut A4 llevan funcionando desde el pasado 1 de marzo y la media de ordeños es ahora de 2,9 extracciones/vaca/día. No obstante, los animales ya estaban acostumbrados al ordeño robotizado porque 10 meses antes habían instalado el Lely Astronaut A3 para comprobar su funcionamiento. El tráfico libre en el robot favorece la eficiencia productiva porque las vacas son más felices y rinden más. En este momento, en esta granja se están haciendo 390 ordeños diarios (195 en cada robot).

Una de las últimas evoluciones que ha sufrido el Lely Astronaut A4 ha sido la incorporación de cadenas de acero inoxidable en sustitución de las cuerdas que unían las pezoneras con el robot. Este cambio se debe a los problemas de desgaste que se producían en las cuerdas por el uso de arena en las granjas; sin embargo, con el nuevo sistema se asegura una mayor durabilidad.

El equipo de ordeño Lely sustituye a una sala GEA que habían montado hace 4 años, y el objetivo de los propietarios con este sistema es llegar a los 3 ordeños diarios.

Collar de identificación y rumia

Cepillo Lely Luna

MEJORA DE LA CALIDAD DE VIDA Una de las razones principales por las que compraron los robots fue para mejorar su calidad de vida. En este sentido, la aplicación para móviles Lely T4C InHerd les aporta flexibilidad, ya que les permite comprobar el rendimiento del robot desde cualquier lugar, dar órdenes desde el dispositivo y mejorar así los resultados de la explotación.

Los dos robots Astronaut A4 y el correspondiente programa de control no son los únicos productos de Lely que tienen en la SAT Carcabal, ya que también cuentan con el cepillo Lely Luna y con los collares de identificación de rumia y actividad. Además, están a la espera de recibir el empujador de comida Lely Juno en los próximos días.

LÍDERES DEL MERCADO Actualmente, Lely tiene el 80 % del mercado de robots de ordeño; no en vano, son los inventores de este sistema, los que más innovaciones aportan y la marca más carismática.

En este momento, en las tres comunidades autónomas atendidas por Lely Center Los Corrales de Buelna tienen 117 unidades instaladas: 30 en Cantabria, 27 en Asturias y 60 en Galicia.

Consulta el vídeo en la web www.revistaafriga.com

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29/05/2014 01:46

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La innovación al servicio de la ganadería

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26/05/2014 10:04

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explotación

SAT OS FOROS (A PASTORIZA, LUGO)

UNA MEDIA DE PRODUCCIÓN ANUAL DE 13.876 KG/VACA

La ganadería Os Foros tuvo la media de producción más alta de la provincia de Lugo y la segunda de Galicia el año pasado. Esto es posible gracias a un cuidado manejo y haciendo tres ordeños al día.

Los matrimonios formados por Manuel Legaspi Gesto y Yolanda Alba Gayo y por Jesús Otero Moirón y Pilar Legaspi Gesto se asociaron hace siete años para poner en marcha la ganadería Os Foros, situada en la parroquia pastoricense de Álvare. Anteriormente, cada pareja tenía su propia explotación, con una capacidad individual para 50 animales de producción. No obstante, llegaron a la conclusión de que, embarcándose en un proyecto común, podrían aumentar no solo la rentabilidad del negocio sino también su calidad de vida.

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De izquierda a derecha, Yolanda, Manuel, Jesús y Pilar, y sus respectivos hijos

El rebaño actual asciende a 250 animales, de los que 120 son vacas en lactación, y su cuota es de 1.340.000 kg propios, además de otros 200.000 kg en régimen de alquiler.

La producción media del año 2013 fue de 13.876 kg/vaca, con un 3,80 % de grasa, un 3,12 % de proteína y un RCS de 212.000.

Los cuatro propietarios trabajan habitualmente en la granja, aunque Yolanda compagina esta labor con su profesión de veterinaria. Además, cuentan con una empleada a tiempo completo para lograr que el descanso, la alimentación y la atención a los animales en la sala de ordeño sean los más adecuados.

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26/05/2014 13:43

explotación

En la nave de producción combinan el bloque con malla cortavientos para evitar problemas de ventilación

MANEJO Y ALIMENTACIÓN En el establo principal alojan las vacas de producción divididas en dos lotes –el de adultas y el de novillas paridas– y las secas. En una nave contigua, la de construcción más reciente y en la que está la sala de ordeño, alojan las terneras pequeñas en boxes individuales.

Por otra parte, la recría desde el destete hasta los 8 meses de preñez la tienen en Aldurfe, en el ayuntamiento de Riotorto –a 3 km de Álvare–, en las instalaciones donde antes estaba la explotación de Jesús y Pilar.

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El comedero más profundo con respecto al corredor ayuda a que la comida no se distancie de las cornadizas

El ordeño lo hacen 3 veces al día —a las 05.30, 12.45 y 20.45 horas— en una sala de salida trasera de 16 puntos con retiradores automáticos y medidores electrónicos. En breve, todas las vacas tendrán un podómetro para que la identificación en la sala sea automática.

La ración de los animales de producción está integrada por 25 kg de silo maíz, 16 de silo de hierba y 12,4 de concentrado, y se les distribuye dos veces al día. En lo que respecta a la alimentación de las vacas secas, además de variar las cantidades, el silo de maíz es sustituido por paja.

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explotación

TRABAJAN EXCLUSIVAMENTE CON TOROS INCLUIDOS EN LA CAMPAÑA OFICIAL DE SEMEN Y ESTE AÑO ESTÁN EMPLEANDO DOSIS DE TORREL, MASCALESE, GERARD, XUDÁN Y LOS GENÓMICOS BARMAN Y CAPRICHO

Sala de salida trasera de 8x2 puntos con retiradores automáticos y medidores electrónicos

Secuencia de la elaboración del carro unifeed para el lote de producción

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Desde los dos meses de edad, a la recría le suministran una ración unifeed seca integrada por paja, hierba seca y pienso, y suplementada con más pienso en el caso de los lotes de animales más jóvenes. El silo de hierba es incorporado a la dieta a partir de los 10 meses.

En cuanto al descanso, las vacas de producción duermen en cubículos de arena, mientras que las novillas paridas y las secas lo hacen en cubículos de paja. Hay que destacar que en esta explotación las camas se limpian cinco veces al día y se hacen otras tres. La recría duerme en cama de paja y, desde que está preñada, en cubículos de arena.

Por otra parte, tanto las secas como la recría salen al exterior cuando las condiciones meteorológicas son favorables.

REPRODUCCIÓN Y GENÉTICA Debido a sus conocimientos en el ámbito de la veterinaria, de todos los aspectos relacionados con la reproducción se encarga Yolanda.

A las novillas les practican la primera inseminación a los 15 meses. La media de inseminaciones del conjunto del rebaño es de 3 dosis/preñez, el número medio de partos es de 2,6 y el intervalo medio entre ellos se sitúa en los 424 días.

Los animales recién nacidos son trasladados a boxes individuales, donde permanecen hasta el destete, que se produce alrededor de los dos meses. Sabedores de la importancia de la alimentación en esta primera etapa, les proporcionan pienso de iniciación ad libitum y hierba seca.

Actualmente están vendiendo novillas próximas al parto o paridas, puesto que nacen más de las que necesitan para la reposición y no tienen espacio para aumentar el número de cabezas. En lo que va de año ya llevan vendidas ocho hembras, algunas en subastas, como la última de la Moexmu.

Los acoplamientos los hacen con el programa de apareamientos de Africor Lugo, y para la elección de los sementales tienen en cuenta los criterios de patas, ubres y producción. Trabajan exclusivamente con toros incluidos en la campaña oficial de semen y este año están empleando dosis de Torrel, Mascalese, Gerard, Xudán y los genómicos Barman y Capricho. El cruce industrial solo lo utilizan en casos de vacas con muchas dificultades para preñar o con neosporosis.

La media ICO de la explotación es de 1.886 puntos y la media de las vacas calificadas es de 80,2.

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26/05/2014 13:44

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explotación

Las vacas secas y las novillas salen al exterior cuando hace buen tiempo

EN LA SAT OS FOROS LE VENDEN LA LECHE A LACTALIS. EN MARZO (ÚLTIMO MES DEL QUE TENÍAN DATOS CUANDO VISITAMOS LA GRANJA) LA COBRARON A 0,41 €/KG MÁS/MENOS CALIDADES E IVA

Camas de arena en el lote de producción

Los animales recién nacidos permanecen en boxes individuales hasta los dos meses

Disponen de una paridera anexionada a la nave de producción para las vacas más viejas

La limpieza de los patios la hacen con arrobadera hidráulica

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SUPERFICIE AGRÍCOLA Un total de 60 hectáreas, que se extienden en un radio de 3 km alrededor de la explotación, sirven de base para la alimentación del rebaño. En 40 cultivan maíz, con una media de producción de 35-40 toneladas/ha, y en 25, raigrás.

Quitando el ensilado de la hierba y del maíz, del resto de labores agrícolas (preparación de las tierras, siembra…) se encargan ellos mismos. Para eso disponen de todos los aperos necesarios, algunos en sociedad con otros ganaderos de la zona. Como curiosidad, cabe destacar que en esta ganadería tienen cinco tractores, aunque dos los utilizan únicamente para arrastrar los carros mezcladores –tienen uno en la nave de producción y otro en la de la recría.

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explotaciÓN

CIGUÑUELA SC (DOS TORRES, CÓRDOBA)

UNA EXPLOTACIÓN FAMILIAR ENTREGADA AL BIENESTAR, SIN APENAS SUPERFICIE AGRÍCOLA

De izquierda a derecha, Soraya (20 años), Paco (53), Francisco José (24), Andrea (48) y María Teresa (26) en la última edición del concurso de Dos Torres

La ganadería Ciguñuela se encuentra en el municipio cordobés de Dos Torres, en el ganadero Valle de los Pedroches. Si por algo se caracteriza esta explotación es por la comodidad que intentan proporcionarles a los animales y por la gran afición que sienten por todo lo relacionado con la genética.

Francisco Madueño –al que todo el mundo conoce coloquialmente por Paco–, su mujer, Andrea Medrán, y sus hijos Francisco José, María Teresa y Soraya constituyen el núcleo familiar y de trabajo de la ganadería Ciguñuela, aunque Soraya solo colabora en ella los fines de semana.

El de esta explotación cordobesa es un ejemplo más de relevo generacional. La sociedad fue constituida en 1986 por Paco y su padre; después de la jubilación de este último se incorporaron primero la mujer y luego el hijo de Paco, que son los tres socios actuales.

La época de mayor crecimiento se originó a mediados de los 80 con la compra de varias hembras alemanas; hasta esa época solo contaban con una veintena de vacas de producción.

El rebaño actual lo integran 185 animales, de los cuales 95 son vacas en lactación. Las secas representan el 10 % del total y el resto se corresponde con la recría. Su cuota es de 950.000 kilos.

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El manejo y la comodidad de los animales tienen una especial relevancia en esta ganadería. “Que al final del día las vacas lleguen a la sala con la ubre llena es gratificante para nosotros”, comenta Paco. Quizás por eso, aquí la música nunca deja de sonar. A las horas de luz también les otorgan mucho valor y para este propósito cuentan con un sistema programado de iluminación eléctrica con el fin de que, desde las seis de la mañana hasta las diez de la noche, siempre haya claridad dentro de las naves.

La media de producción del año 2013 fue de 12.077 kg/ vaca, con unos porcentajes medios de grasa del 3,31 % y de proteína del 3,15 %, y un recuento de células somáticas de 122.000.

Por otra parte, en el plano económico la Cooperativa Ganadera del Valle de los Pedroches (Covap) les estaba pagando el litro de leche a 0,395 € más/menos calidades e IVA en el mes de marzo.

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EXPLOTACIÓN

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INSTALACIONES Las instalaciones comprenden una nave de cubículos para vacas de producción, una nave de cama caliente en la que se alojan otra parte de las vacas en lactación, las secas y las novillas más grandes, y un tercer recinto en el que tienen la recría hasta los 9 meses. A estas se suma un almacén en el que guardan forraje seco y maquinaria.

NUTRICIÓN Las vacas en lactación ingieren una ración unifeed que incluye silo de maíz, forraje seco de avena y de raigrás, soja, colza, harina de maíz y de cebada, residuos de galleta y de pan, semilla de algodón, cáscara de soja y melaza, así como los correspondientes correctores y secuestrantes de micotoxinas.

La alimentación de la recría se organiza del siguiente modo: hasta los 2 meses, las terneras toman leche en polvo y pienso prestarter, que compran en la Covap. Desde el destete hasta los 7 meses les suministran diariamente 3,5 kg de pienso y paja ad libitum, y desde esa edad hasta un mes antes del parto les dan 2 kg de alfalfa, 2 de forraje seco de avena y 2 de mezcla para novillas, que también elaboran en la Covap y que está compuesta por soja, harina de cebada y de maíz, cáscara de soja y corrector.

Por otra parte, la alimentación de las secas y de las novillas próximas al parto incluye 4 kg de mezcla para secas (similar a la de las novillas pero con porcentajes y corrector diferentes), 4 kg de forraje seco y paja a discreción.

para n ó i c n u La soL imentada e sed a n e r urín p e La a d o eL poz

Las vacas en lactación ingieren una ración que proviene de la planta de alimentación de la Covap

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explotaciÓN

Sistema de iluminación programado para que siempre haya 16 horas diarias de luz

MANEJO DEL GANADO Las vacas de producción están divididas en dos grupos: uno de 75, que duerme en cubículos de estiércol en polvo, y otro de 20, que duerme en cama caliente de estiércol, en verano, y de paja, en invierno.

Los cubículos los arreglan por la mañana y por la tarde y los llenan una vez por semana. La cama caliente la limpian cada 15 días en invierno, al tiempo que van renovando la paja progresivamente; en verano, el estiércol en polvo apenas se toca.

La recría –que tienen distribuida en 7 lotes de diferentes edades– duerme todo el año en cama caliente de estiércol en polvo excepto las terneras más jóvenes, que lo hacen sobre paja y en boxes individuales.

Sala de ordeño de 10 puntos

SUPERFICIE AGRÍCOLA Y MAQUINARIA En la ganadería Ciguñuela disponen de solo 12 hectáreas, en las que recogen forraje seco de avena para la alimentación de las terneras. El resto de las materias primas lo compran en la Covap, que también les sirve la ración de las vacas de producción. No obstante, disponen de varias máquinas agrícolas en propiedad, como dos tractores de 100 y 80 cv, segadora, rastrillos, arado, cultivador, repartidor de estiércol, encamadora, cuba de purín, remolque…

Disponen de 75 cubículos con cama de estiércol en polvo en los que duermen vacas de producción

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Recría distribuida en diferentes corrales

Crías en casetas individuales

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REPRODUCCIÓN Y GENÉTICA Aunque la recría está enfocada a la explotación, cada año suelen vender cerca de una decena de novillas preñadas, aunque es cierto que este último no vendieron ninguna porque decidieron aumentar el número de productoras.

La primera inseminación la hacen a los 15 meses. La media de dosis por preñez del total del rebaño es de 1,93, el porcentaje de fertilidad a la primera inseminación es del 50,85 % y el intervalo medio entre partos se sitúa en los 392 días.

Los animales recién nacidos son trasladados a casetas individuales, donde reciben con la mayor brevedad calostros de la mejor calidad que siempre tienen congelados.

La afición de Paco por la genética viene desde siempre y todo indica que su hijo Francisco José va a seguir sus pasos.

Hay que destacar que Paco forma parte de la Comisión de Genética y de la Comisión de la Leche de la Covap.

Una de las pruebas tangibles de la gran importancia que le dan a este tema es el implante de embriones, que proceden íntegramente de hembras de la explotación.

Para la elección de los toros miran mucho patas y ubres, aunque prestando atención al factor de la consanguinidad y “sin perder de vista la producción”. Así lo declara Paco, al tiempo que manifiesta que son “unos enamorados del tipo” y que siempre utilizan “toros destacados en el mercado”.

Es probable que el gran número de sementales que emplean al año sea una consecuencia de esta afición por la genética. El día de nuestra visita tenían dosis de 27 toros diferentes, entre ellos de Gold Chip, Fever o Alexander.

En Ciguñuela llegó a haber cinco hembras con calificación morfológica EX. Ahora incluso tienen 2 EX y otras 15 MB. La última calificación morfológica de la explotación fue de 81,4 y la media de ICO es de 1.957.

Ciertamente, el gusto por la genética va ligado al interés por los concursos morfológicos. De su paso por la última edición del certamen de Pozoblanco, cabe destacar la segunda posición en el campeonato de vacas adultas lograda con Ciguñuela Donzel 223 Pelúa.

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ENcuesta

LOS PRODUCTORES OPINAN SOBRE LA DESAPARICIÓN DE LA CUOTA LÁCTEA 1. ¿QUÉ OPINAS DE LA SUPRESIÓN DE LA CUOTA LÁCTEA? 2. ESTÁS PREPARANDO O VAS A PREPARAR TU EXPLOTACIÓN DE CARA A LA ELIMINACIÓN DE LA CUOTA? JOSÉ AQUILINO RODRÍGUEZ LÓPEZ Ganadería: Purutú Municipio: Chantada (Lugo) Vacas en lactación: 32 “ES UNA ESTAFA PEOR QUE LA DE LAS PREFERENTES DE LOS BANCOS” 1. Pienso que alguna deferencia tendrían que tener con los ganaderos, teniendo en cuenta la fuerte inversión que hicimos en las cuotas, porque yo considero que es una estafa peor aún que la de las preferentes de los bancos.

2. No, al revés, nosotros hemos reducido bastante la cantidad que teníamos de animales. Hoy nos adaptamos a lo que producimos en la explotación y precisamente en este momento tenemos pocos animales.

JESÚS GARCÍA RAMOS Ganadería: SAT Purisamar Municipio: Herreruela (Toledo) Vacas en lactación: 55 “NO ESTAMOS PREPARADOS PARA QUITARLAS ASÍ, DE REPENTE” 1. Me parece mal porque estuvimos sujetos a ellas mucho tiempo y creo que no estamos preparados para quitarlas así, de repente, por lo menos los que tenemos poca producción.

2. No, tengo pensado que desaparezca.

CARLOS NEVES Ganadería: Quinta do Sinal Municipio: Vila do Conde (Portugal) Vacas en lactación: 55 “HUBO POCO DEBATE ENTRE GOBIERNO, INDUSTRIA Y PRODUCTORES” 1. Pienso que va a ser una novedad para los productores de leche de toda Europa y que hubo poca preparación y poco debate entre gobierno, industria y productores. El precio va a variar más rápidamente. El productor continuará siendo el eslabón más débil sin poder negociador.

2. Espero pagar todas las deudas antes del fin de las cuotas para tener costes fijos bajos. Procuro trabajar cada vez mejor, tener mejor forraje, mejores vacas y mejor manejo.

Hice inversiones en un unifeed, en un robot de ordeño y en confort animal, en camas, tejado y ventilación, y ahora espero los resultados.

DAVID CORROCHANO MARTÍN Ganadería: Marcos CB Municipio: Talavera de la Reina (Toledo) Vacas en lactación: 120 “VAMOS A CRECER PARA PODER SER COMPETITIVOS” 1. Pues creo que no nos va a beneficiar demasiado, puesto que va a aumentar la producción.

2. Crecer, como va a hacer la mayoría, para poder ser competitivos. Crecer en número de animales y kilos de leche.

ANTONIO PRADO Ganadería: SAT Ganadería Vila de Santaia Municipio: Curtis (A Coruña) Vacas en lactación: 180 “SIEMPRE ESTAMOS DIMENSIONANDO, PERO NO POR LA SUPRESIÓN DE LAS CUOTAS” 1. Que va a ser un futuro incierto pero muy complicado.

2. Preparando, no, porque no sabemos cómo es. Siempre estamos dimensionando, en los últimos 10 o 12 años estuvimos creciendo, pero no por la supresión de las cuotas.

BEGOÑA LÓPEZ PIÑEIRO Ganadería: Casa Cancela Municipio: Sarria (Lugo) Vacas en lactación: 39 “ESTOY EN CONTRA PORQUE NO VA A HABER UN CONTROL” 1. Estoy totalmente en contra de eso porque me parece que no va a haber un control como había antes. Antes, por lo menos, sabías que tenías que producir eso y, si producías más, te atenías a las consecuencias y más o menos llevabas un control. Ahora con todo libre supongo que se van a tirar los precios por el suelo. Ojalá no sea así y me equivoque.

2. Sobre el tema de la preparación para cuando se nos venga el mercado encima, estamos intentando aumentar algo más, hicimos una nave nueva, y trataremos de vender un poquito más, pero tampoco mucho más porque si todos pensamos en vender, vender, vender… vamos a tirar los precios. Que probablemente ya se tiren al quedar todo libre…

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encuesta

FERNANDO REGO Ganadería: Rego Municipio: Láncara (Lugo) Vacas en lactación: 68 “LO LIMITANTE NO VA A SER LA CUOTA, SINO EL ALIMENTO DEL ANIMAL” 1. La supresión de las cuotas es un cambio más en el mercado. Creo que lo limitante ahora mismo no va a ser la cuota, sino más bien el alimento del animal; eso ya va a poner un sistema de limitación a la producción. Creo que se va a encarecer la alimentación de las vacas y novillas, lo cual incrementa el coste de crianza, por litro de leche…

Como vas a tener dificultad para conseguir alimento, como cereales, se va a limitar un poco la producción. Además, el precio también te va a limitar porque, si te baja mucho, igual estás trabajando una barbaridad para ganar poco.

2. No, en principio la idea es mantenerse como estamos, con un robot de ordeño, ordeñando ya 68 vacas. La idea también es conseguir más tierra, adquiriéndola mediante compra o alquiler, para obtener más forrajes con el fin de producir un poco más barato y que el margen de producción sea un poco más amplio. Con lo de conseguir más hectáreas, el objetivo en un futuro es hacer la recría en casa; ahora mismo la estamos haciendo en un centro de recría, con lo cual el coste es un poco más alto. Pero, de momento, no hay ni mano de obra, ni instalaciones ni alimento para mantener vacas y novillas.

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RODRIGO FERNÁNDEZ FERNÁNDEZ Ganadería: Bardasquera Municipio: Gozón (Asturias) Vacas en lactación: 250 “ESTAMOS MENOS SANEADOS QUE OTROS GANADEROS DE OTROS PAÍSES” 1. Es algo que no está en nuestras manos. Llevamos dos años hablando de eso. Para nosotros va a ser un palo bastante grande por la capacidad que tenemos para crecer, invertir, competir con otros ganaderos... Es un tema bastante complicado, ya que por nuestra carga financiera estamos menos saneados que otros ganaderos de otros países, y hubo una reconversión de las ganaderías, así que ahora, para afrontar la bajada de los precios… Cerraron muchas ganaderías en Asturias, y también en España. La desaparición de las cuotas no es buena, sobre todo cuando nos obligaron a gastar millones y ahora van a desaparecer y vamos a seguir pagando las deudas unos tres o cuatro años. Es una situación de incertidumbre para todos, para los ganaderos y para los que están en el Gobierno.

2. En nuestro caso coincide que queremos crecer en la medida de lo posible. Tenemos 250 vacas en ordeño y queremos completar hasta las 380, que es nuestra capacidad.

Pero independientemente de la desaparición de las cuotas.

Siempre pensamos en crecer porque es la manera de sacar beneficio, porque los costes suben, los márgenes bajan y hay que producir más.

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ENcuesta

EMILIO FUENTE EZQUERRA Ganadería: Ganadería Bedollo SC Municipio: Soba (Cantabria) Vacas en lactación: 88 “SI LIBERALIZAN LA PRODUCCIÓN, VAMOS A JUGAR CON DISTINTAS CARTAS” 1. A mí me parece que en la cornisa cantábrica nos va a perjudicar liberalizar la producción de leche. Aquí hay un límite y es muy difícil crecer. Si la liberalizan vamos a jugar con distintas cartas, hay gente que puede crecer y nosotros aquí no.

2. Prepararla sí, pero tampoco podemos prepararla mucho.

Intentaremos ser más eficientes, otra cosa aquí no podemos hacer.

JOSÉ MANUEL BLANCO Ganadería: Blanco Municipio: Lalín (Pontevedra) Vacas en lactación: 220 “HAY QUE PREPARARSE PARA UNA BAJADA DE PRECIOS” 1. Que va a haber un cambio en el sector. No creo que la leche se mantenga al precio que tenemos ahora mismo y hay que prepararse para una bajada de precios y la reducción de costes, sobre todo.

2. Sí, un poco en cuanto a la reducción de costes de producción. Una vez que queden las cuotas libres, entiendo que la leche bajará de precio, entonces hay que intentar producir un poco más y reducir los costes; ese es un poco el secreto. Para la recría estamos usando semen sexado e intentaremos aumentar un poco el número de cabezas.

TINO GIL Ganadería: SAT Casa Caetano Municipio: Cospeito (Lugo) Vacas en lactación: 70 “COMO SIEMPRE LOS PERDEDORES SOMOS NOSOTROS” 1. Depende de la Administración, de cómo tome las cosas, pero como siempre los perdedores somos nosotros y lo van a hacer de manera que apoyen a las industrias y no al sector primario, que, de hecho, es el único que tira del carro de este país.

2. Nosotros teníamos una asociación en la explotación, pero, debido a los problemas que nos presentan, la gente que había previsto seguir en la explotación se va. Tenemos dos hijas incorporadas, una ya se fue y la otra está a punto, debido más a los problemas que nos causa la Administración que a otra cosa, porque vemos que no hay ganas de ayudarnos. Solo ayudan y apoyan a la gran empresa, las subvenciones son para la gran empresa, que las coge y se va; a nosotros no nos dan nada y, encima, nos quedamos.

Seguiremos hasta que nos jubilemos, pero después echaremos el cierre, porque el futuro es muy negro; todo por culpa de la Administración que tenemos.

FRANCESC TRUYOL OLIVES Ganadería: Algendar d’en Gomila Municipio: Maó (Menorca) Vacas en lactación: 70 “MI CUOTA ES LA SUPERFICIE DESTINADA A FORRAJE” 1. La cuestión de la supresión de la cuota láctea creo que es un reto que tendremos que afrontar. La opinión que tengo es que la cuota en principio era una buena herramienta para controlar la producción y, de paso, garantizar el precio, pero ya vimos que en parte la aplicación de la cuota no garantizó al 100 % el precio del productor, llegando a unos mínimos por debajo del umbral de la rentabilidad. Y también pudimos comprobar cómo algunos ganaderos se endeudaban para poder aumentar su producción, para garantizar su rentabilidad, mientras que otros hacían negocio alquilando o vendiendo su cuota, seguramente por una mala formulación de la aplicación de la cuota en nuestro país.

2. No sé si estoy preparado para afrontar la supresión de la cuota. Lo que sí tengo claro es que mi futuro se orientará para conseguir un equilibrio entre la producción y los forrajes propios. Creo que la rentabilidad no va con el aumento de la producción láctea sino con que esta se pueda conseguir al menor coste. Estamos en una isla y el coste del transporte de forrajes es altísimo y, en mi opinión, para conseguir forrajes de alta calidad que garanticen buenas producciones es primordial poder cosechar y disponer de suficiente forraje y de calidad. Por tanto, mi cuota es la superficie destinada a forraje, tanto para recoger la cosecha como destinada al pastoreo. Aparte, es posible que cada vez destine una parte mayor de la producción a elaborar queso artesano de la denominación Mahón-Menorca en la propia explotación, garantizando un valor añadido.

MANUEL LÓPEZ VÁZQUEZ Ganadería: Casa Don Manuel Municipio: Sarria (Lugo) Vacas en lactación: 120 “HABRÁ QUE TIRAR HACIA EL REAJUSTE DE LOS COSTES Y DEL MARGEN DE LITRO” 1. Creo que va a ser negativa para el sector, puesto que estamos en un momento en el que hubo una subida de precios derivada de una falta de leche y ahora mismo estamos sufriendo las consecuencias de que haya otra vez un aumento de la producción de leche y donde parece que se van a resentir los precios. Cuando nos veamos en un mercado donde no haya cuotas, que esté totalmente liberalizado, estas oscilaciones de las producciones supongo que serán mayores y al no haber mecanismos de control imagino que será muy negativo.

2. No vamos a hacer nada especial, vamos a seguir haciendo lo mismo, producir con base en la superficie, en los forrajes que podemos producir. No vamos a aumentar producción ni el número de animales, porque creo que eso no será positivo.

Creo que hay que adaptarse a lo que hay y producir cada uno con lo que puede; habrá que tirar hacia el reajuste de los costes y del margen de litro, y no producir más a cualquier precio.

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encuesta

JUAN FRANCISCO SÁNCHEZ MADUEÑO Ganadería: Vistahermosa Municipio: Dos Torres (Córdoba) Vacas en lactación: 100 “EN EL VALLE DE LOS PEDROCHES LAS GRANJAS ESTÁN CRECIENDO MUCHO EN ANIMALES” 1. Ya se veía venir hace dos o tres años. Es una cosa que nos venía impuesta. Aquí, de donde soy yo, en el Valle de los Pedroches, desde hace dos o tres años las granjas están creciendo mucho en animales para adaptarse al horizonte 2015 porque van a disminuir los márgenes de producción y tendremos que compensar con el aumento de animales.

Viendo el antecedente de la crisis de 2012, que aquí fue durísima porque es una zona con poco forraje y donde el diferencial de precio de la Covap no compensaba los costes de producción y teníamos que llevar vacas al matadero, los más jóvenes tenemos miedo de volver a esa situación si no hay una protección de márgenes. Tenemos que tener asegurado el pagar el coste de producción. Esa es la demanda que hacemos a nivel nacional, ministerial.

2. Nuestra ganadería es reciente. En 2011 empezamos con 55 vacas en producción y crecimos el doble en tres años, hasta las 100. En el presente año, el último régimen de cuotas lácteas, nuestra producción supera nuestra cuota asignada y tenemos una gran incertidumbre ante la posibilidad de que España supere su cuota y tengamos que pagar supertasa.

JOSÉ MANUEL GARCÍA GIL Ganadería: SAT Pose e García Municipio: Ponteceso (A Coruña) Vacas en lactación: 107 “SI LA PAC LA VAN A LIGAR A LA TIERRA, DA IGUAL QUE TENGAS CUOTA QUE VACAS” 1. Es algo que no sabemos cómo va a salir adelante pero si la PAC la van a ligar a la tierra, da igual que tengas cuota, que que tengas vacas.

2. La supresión de las cuotas es algo incierto, no sabemos cómo va a quedar; yo particularmente no tengo información de cómo vamos a estar, así que la preparación es producir en casa todo lo posible, comprar fuera lo menos posible y reducir el coste de producción por litro de leche.

Son las armas con las que tenemos que trabajar, y más en Galicia, que con el tema de las cuotas y la tierra vamos a quedar descolocados. El que tiene monte lo pondrá a labradío y los que no podemos, no. Lo que tenemos que hacer es concienciarnos de producir con el mínimo coste posible mediante el trabajo que se hace en la explotación y produciendo en la casa el maíz, la hierba... para no depender mucho de los concentrados y otros subproductos.

Hacer una explotación industrial es muy difícil y aquí son mayoría las explotaciones familiares y es el modelo que hay que seguir y fomentar. En cuanto al precio de la leche, tenemos que estar preparados. Cuando esté alto, recuperemos, y cuando no, vivamos con lo que recuperamos.

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ENcuesta

JULIÁN RODRÍGUEZ PÉREZ Ganadería: Casa Flora Municipio: Valdés (Asturias) Vacas en lactación: 135 “DESCAPITALIZARON LA GANADERÍA PARA AFRONTAR OTRAS INVERSIONES” 1. La supresión de las cuotas es un hecho ya decidido y como tal tenemos que aceptarlo. Al ganadero le quitan un activo por el cual tuvo que invertir mucho dinero durante muchos años. En nuestro caso, la cuantía asciende a más de 180.000 euros, por lo que creo que deberían indemnizarnos, ya que, por invertir durante muchos años en la compra de cuota, descapitalizaron la ganadería para afrontar otras inversiones que hoy en día serían más adecuadas para afrontar un mercado sin cuotas, como la adquisición de fincas, el aumento o la mejora de instalaciones o la mejora genética, entre otras.

2. Con la desaparición de las cuotas puede aparecer una oferta ilimitada de leche ante la cual el mercado puede encontrar un nuevo punto de equilibrio, lo que puede significar una bajada del precio de la leche. Ante este hecho, nuestra explotación intenta producir el litro de leche lo más barato posible y por eso instalamos dos robots de ordeño para intentar aumentar la producción con un mayor número de ordeños y ahorro en mano de obra. Además, intentamos producir la mayor cantidad posible de forraje con la mejor calidad posible. La búsqueda de una vaca eficiente con altas producciones y pocos problemas también es un apartado al que le damos mucha importancia y por eso seguimos un programa de extracción e implante de embriones muy amplio para conseguir el mayor número posible de descendientes de nuestras mejores vacas.

ALFONSO LODOS PÉREZ Ganadería: SAT Lodos e Pérez Municipio: A Pastoriza (Lugo) Vacas en lactación: 105 “TIENES QUE IRTE A MÁS PRODUCCIÓN PARA MANTENER ESE CUPO DE GASTOS FIJOS” 1. Creo que es una mala decisión porque la leche va a caer mucho de precio porque van a permitir que entre leche de otras naciones.

2. Indudablemente, los planes son de aumentar con base en el terreno que puedes ir cogiendo porque tienes que irte a más producción para mantener ese cupo de gastos fijos que vas a tener.

MANUEL LÓPEZ GÓMEZ Ganadería: SAT Ladeira Municipio: O Páramo (Lugo) Vacas en lactación: 170 “ESTAMOS EN UN MUNDO COMPETITIVO Y LO NORMAL ES QUE TODOS COMPITAN LO MEJOR QUE PUEDAN” 1. Opino que la supresión de las cuotas por una parte es buena, y por otra parte es jodida, porque para los que se nos hizo invertir en cuota es jodido, aunque posiblemente la pillamos hoy desempeñada, pero hubo que poner ese dinero en su momento. Pero hay que producir, estamos en un mundo competitivo y lo normal es que todos compitan lo mejor que puedan, claro está.

2. En la actualidad tenemos tres robots de ordeño y ya tenemos el trato hecho para un cuarto para aumentar la producción porque, si las cuotas quedan libres, lo normal es que la leche baje y entonces tienes que producir más y romperte más la cabeza para sacar el mismo dinero o menos.

ANTONIO GARCÍA Ganadería: La Guadarramilla Municipio: Pozoblanco (Córdoba) Vacas en lactación: 100 “EL GOBIERNO NO APUESTA SERIAMENTE POR ESTE SECTOR” 1. Que es una barbaridad lo que se va a hacer, porque en la zona en la que estoy nos cuesta bastante producir la leche.

En los países del norte producen a menor coste, así que nos van a invadir de leche. Aparte de que el Gobierno no apuesta seriamente por este sector.

2. Voy a aumentar. Voy a llegar al tope que puedo en la explotación sin hacer inversiones. Tengo 100 vacas en ordeño y puedo llegar a 140. Creo que debemos intentar ser un poco autosuficientes en términos de forraje para la recría, porque si vamos a explotaciones más grandes sería más costoso.

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encuesta

LAURA SEOANE NOVO Ganadería: Granxa Ugasma Municipio: Boimorto (A Coruña) Vacas en lactación: 300 “ES UNA COSA QUE VENDIÓ EL ESTADO Y QUE AHORA NOS LA VUELVE A SACAR” 1. Me parece que no sabemos muy bien cuál va a ser el futuro. Es un futuro muy incierto porque pasamos de tener que comprar cuota, de muchos ganaderos que se tuvieron que empeñar a la hora de comprar cuota, a que ahora nos la sacan, cuando muchos todavía están pagando por ella.

Es una cosa que vendió el Estado y que ahora el propio Estado nos la vuelve a sacar. Creo que tampoco beneficia al ganadero en cuanto a la PAC porque, como todos sabemos, en el horizonte 2014-2020 va a ser completamente diferente, va a ir por extensión. Nos sacan la PAC, la cuota de ahí, la prima de la leche, y creo que el ganadero se ve apaleado por todos los lados.

2. No, por ahora no. Como se dice que va a haber el pago verde, el de la superficie, estamos intentando tener diferentes variedades de cultivos, ya que, al tener más de 30 hectáreas, necesitamos tener cinco cultivos, un espacio que no sea de corte, una pradera permanente… que es lo que estamos intentando para poder paliar ese pequeño golpe.

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DANIEL PÉREZ ACAL Ganadería: Casanova Municipio: Baleira (Lugo) Vacas en lactación: 67 “DESEMBOLSAMOS MUCHO DINERO Y AHORA ES UN PAPEL MOJADO” 1. En este momento me parece mal porque desembolsamos mucho dinero y ahora es un papel mojado que tenemos ahí, no vale para nada. Supuestamente habrá muchos altos y bajos con el precio de la leche por las subidas y bajadas de la producción.

2. De momento, no tenemos nada previsto porque nos limita la tierra, es decir, a ver qué pasa, iremos poco a poco.

FERNANDO HIGUERA DIEGO Gandería: SAT Ganadería Finca La Tejera Nº39057 Municipio: Tezanos de Villacarriedo (Cantabria) Vacas en lactación: 160 “ESTARÁ BIEN PORQUE ASÍ SABES LO QUE PUEDES PRODUCIR” 1. Que estará bien, porque así sabes lo que puedes producir y puedes hacer inversiones nuevas. Lo que sí, no sabes como quedará el precio si la gente se dedica a producir intensivamente.

2. No. Por ejemplo, estamos saturados de animales y teníamos previsto aumentar en un 20 %, pero al margen de la eliminación de las cuotas.

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ENcuesta

OLIVIER FOREST Ganadería: GAEC Montbelys Municipio: Iffendic (Francia) Vacas en lactación: 55 “ES UNA OPORTUNIDAD PARA RENTABILIZAR AL MÁXIMO LA PRODUCCIÓN” 1. Es una oportunidad para producir más leche y saturar la herramienta de producción con el fin de rentabilizarla al máximo, a condición de que el precio de la leche quede atractivo y no baje demasiado. Para eso hace falta que las empresas puedan valorizar lo mejor posible la leche recogida para no depender demasiado del mercado de la manteca en polvo, que puede ser muy volátil.

2. Me preparo para este posible aumento de volumen elevando al máximo el número de becerras para poder responder a un aumento de producción, sabiendo que mi margen de maniobra no es muy elevado. Tengo una autorización limitada a 66 vacas y mi robot se satura a partir de 65 vacas ordeñadas. Por ahora no pienso invertir para obtener más leche.

MIQUEL EROLES NOVES Ganadería: Cal Marquet Municipio: Ribera d’Urgell (Lleida) Vacas en lactación: 140 “NO ESTOY DE ACUERDO PORQUE COMPRAMOS MUCHA Y PAGAMOS MUCHO DINERO” 1. No estoy muy de acuerdo porque nosotros compramos mucha en su día y pagamos mucho dinero y, si no te lo compensan de alguna manera, para las explotaciones familiares es una situación difícil.

2. En teoría no hay previsión de crecer. Estamos preparados en cierto modo.

JORGE ROSADO HONTANILLA Ganadería: Rosado Hontanilla SL Municipio: Talavera de la Reina (Toledo) Vacas en lactación: 150 “VA A PERJUDICAR AL PEQUEÑO GANADERO” 1. Opino que va a beneficiar, a lo mejor, a los ganaderos que tengan una explotación grande y adecuada, y que va a perjudicar al pequeño ganadero, que tendrá que aumentar mucho para bajar los costes.

2. Sí, pero no en plan de crecimiento, solo para mejorar en el tema de cow comfort. Vamos a intentar sacar producción de alimento, y ya está.

JOSÉ MANUEL MADRIÑÁN CASTRO Ganadería: SAT Carballeiras Municipio: Lalín (Pontevedra) Vacas en lactación: 154 “ME PARECE UNA BUENA OPCIÓN” 1. En principio, con el libre mercado, me parece una buena opción. Existe la duda de si los precios van a ser tan estables como con el sistema de cuotas. Por otra parte, la gente que gastó en las cuotas tiró con el dinero, porque hizo en ellas la inversión que pudo haber hecho en otros aspectos para tener ahora una mejor situación económica.

2. Sí, estamos preparándola. De hecho estamos aumentando. Como es el último año con cuotas, la previsión es que nos pasemos y vamos a tener que alquilar. Intentaremos tener la máxima producción. ¿Bajarán los precios si aumentamos todos la producción? La respuesta está en el aire. Es un riesgo que tenemos que asumir.

JOSÉ SUÁREZ MEDINA Ganadería: Casa El Ferreru Municipio: Carreño (Asturias) Vacas en lactación: 42 “LOS PAÍSES DEL CENTRO Y NORTE DE EUROPA YA SE ESTÁN PREPARANDO PARA INVADIR DE LECHE EL SUR” 1. Según está ahora mismo la situación, el mercado estaba regulado, y, de esta manera, va a haber un tiempo de cierta incertidumbre, al cual tenemos que añadir el cambio en las nuevas ayudas de la PAC, y no sabremos en qué va a terminar. Se habla de que los países del centro y norte de Europa, como Alemania, Holanda, Dinamarca e incluso Francia, ya se están preparando para invadir de leche el sur de Europa y tendremos que demostrar si nos preparamos para ser competitivos porque, si no es así, lo vamos a pasar mal. No obstante, no creo que la desaparición de las cuotas y la nueva PAC sean causa para cerrar explotaciones en el futuro. El cierre va más condicionado por una falta de relevo generacional o por una mala gestión en la explotación o por la falta de recursos propios y no por las reglas que nos marquen desde la UE. 2. No, de momento nos vamos a mantener igual y a ver qué puede pasar. Igual se reforman instalaciones para mejorar el bienestar animal y se renueva alguna maquinaria, pero aumentar, no.

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ENcuesta

TONI MESA Ganadería: Mesa López SC Municipio: Cospeito (Lugo) Vacas en lactación: 75 “NO ESTAMOS EN CONDICIONES DE PRODUCIR A BAJO COSTE” 1. Probablemente sea perjudicial para nosotros porque supongo que se va a tirar mucho a producir y nosotros no estamos en condiciones de producir a bajo coste. Es la diferencia que tenemos con los países de fuera.

2. Quizá aumentar la producción, que es lo que se acostumbra a hacer al bajar precios. Aumentar la recría, comprando lo menos posible.

ADOLFO GALVÁN GARCÍA Ganadería: SAT El Cantón Municipio: Pollos (Valladolid) Vacas en lactación: 120 “¡CON LO QUE NOS COSTÓ AMOLDAR LAS EXPLOTACIONES A LO QUE PEDÍA LA ADMINISTRACIÓN!” 1. Yo soy joven, es lo que conocí de siempre, pero lo veo mal, ¡con lo que nos costó amoldar las explotaciones a lo que pedía la Administración! Es un gasto muy grande que tuvimos que asumir y ahora viene ese corte… Me parece mal.

2. No, en primer lugar, sobre todo, porque donde estoy situado no tengo más terreno y no voy a comprar más. Modernizaré la explotación, pero no voy a ampliar, y no es algo que haya pensado hacer porque quitan las cuotas. Simplemente para sacar la mayor rentabilidad posible.

JOSÉ CARLOS VEGA Ganadería: Casa Reigada Municipio: Castro de Rei (Lugo) Vacas en lactación: 220 “EN ESPAÑA LAS CUOTAS FUERON MÁS UN FRENO QUE UNA VENTAJA PARA PRODUCIR LECHE” 1. Parece algo inevitable y supongo que al final será mejor para nosotros, para las ganaderías un poco más dimensionadas, que probablemente estemos mejor en un escenario sin cuotas, pero esta es una previsión muy difícil de hacer.

Ahora mismo tenemos la experiencia de cómo nos fue con las cuotas, que yo creo que en concreto en España y en Galicia fueron más un freno y un impedimento que una ventaja para producir leche.

2. Nuestra explotación lleva creciendo ya muchos años, por eso seguimos en la misma línea, mirando más hacia los números de cada año que a si va a haber cuotas o no. Eso no nos influye mucho.

ROBERTO FERNÁNDEZ MARTÍN Ganadería: Hermanos Fernández Martín Municipio: Dehesa de Romanos (Palencia) Vacas en lactación: 240 “EL GOBIERNO DEBERÍA DARNOS UNA INDEMNIZACIÓN POR LA DESAPARICIÓN DE LAS CUOTAS” 1. Que todas las cosas tienen su principio y su fin. El Gobierno debería darnos una indemnización por la desaparición de las cuotas. Pero es lo que hay. Así fue decidido y así hay que acatarlo.

2. Vamos a seguir en la misma línea, aumentando poco a poco, a no ser que el mercado o el tiempo pidan otra cosa.

La intención es mantenernos.

DIÓGENES IGLESIA CABANEIRO Ganadería: Crexal SAT Municipio: A Pastoriza (Lugo) Vacas en lactación: 300 “VAMOS A SUFRIR MUCHO PORQUE QUEDAMOS DESPROTEGIDOS SOBRE LA RECOGIDA” 1. Que vamos a sufrir mucho, sobre todo en Galicia, porque quedamos desprotegidos sobre la recogida, sobre todo: o nos van a llevar la leche o nos la van a dejar, según esté el mercado. Después está el dinero que se invirtió en ella, que se ha perdido; millones y millones invertidos por los ganaderos gallegos van a desaparecer.

2. La única manera de prepararse para eso es crecer. Poder producir más barato y más cantidad mientras los márgenes de ganancia lo permitan.

ANDRÉS PLANILLO Ganadería: Planillo Holstein Municipio: Cascante (Navarra) Vacas en lactación: 80 “PENSAMOS VENDER DE FORMA DIRECTA EN MÁQUINAS EXPENDEDORAS DE LECHE O EN BAKING BOX PARA HELADERÍAS” 1. Yo entiendo que va a ser difícil aguantar el precio de la leche. Lo que se oye por ahí es que enseguida quieres producir más litros para que sean más rentables, pero llegará un momento en el que haya un exceso de leche y no tenga valor, como nos está pasando ahora, con las cuotas.

2. En nuestro caso no pensamos en crecer para producir más, sino en vender de forma directa en máquinas expendedoras de leche, o bien en baking box para heladerías, y comercializar un poco el producto. Por otro lado, intentar un poco el tema de la genética; en concursos y demás hay una afición extra que moralmente nos anima para seguir tirando.

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ENcuesta

MANUEL ANTELO VILARIÑO Ganadería: SAT Perilla Municipio: Santa Comba (A Coruña) Vacas en lactación: 130 “AL FALTAR ALIMENTOS ES LÓGICO QUE QUITEN LAS CUOTAS” 1. En el mercado internacional, al faltar alimentos, es lógico que quiten las cuotas si va a ser el siglo del hambre, según dicen, pero para el sector de leche, en Galicia especialmente, va a ser negativo. Tenemos que competir en un mercado globalizado pero la situación de cada autonomía es muy distinta, y también en comparación con otros países europeos, que crecen más. En Galicia, por el minifundismo, hay fincas en las que no se pueden meter vacas. Estamos en la misma guerra pero con distintas armas.

2. No, porque nosotros en teoría ya estamos preparados para producir barato con base en la base territorial, en la mano de obra y en las instalaciones.

JOSÉ TABOADA Ganadería: Os Taboada Municipio: Portomarín (Lugo) Vacas en lactación: 75 “EL MERCADO EN SÍ EQUILIBRARÁ LA PRODUCCIÓN DE CADA GANADERÍA” 1. La cuota fue un elemento que en su momento se utilizó para limitar la producción, que estaba en constante crecimiento cuando se creó, en la reforma del 92, y se adaptaba a los momentos productivos y a las situaciones de la época.

Viendo que están cambiando la demanda mundial y los sistemas de producción no es lógico limitar por kilos de cuota. Veo mal que se hayan repartido en su momento por parte de la Administración una serie de kilos que ahora no se vean reflejados de alguna manera, pero ese es un criterio administrativo y burocrático y no hay por qué tomarlo a mal. Seguramente en vez de restringir por producción se limitará por otro tipo de cosas, por criterios medioambientales, condicionalidad, bienestar animal... Además, el mercado en sí equilibrará la producción de cada ganadería, y hay que tener en cuenta todo lo que hay a nivel europeo de deslocalización de la producción. Galicia, en teoría, es una zona localizada pero donde está tendiendo a desaparecer el ganado por el envejecimiento de la gente, por el minifundio, etc., y eso también va a limitar lo que es el sistema de cuotas en Galicia.

2. No, realmente no, porque los proyectos que se hicieron ya se llevaron a cabo cuando se hizo la nave con miras a aumentar un poco la producción, pero hay que adaptarse al mercado que tenemos. Tampoco puedes intentar hacer una ampliación o doblar porque se permite una libre producción cuando, a lo mejor, es más rentable producir con menos animales. Lo interesante de una explotación no es tener más vacas ni producir más leche sino optimizar todos los recursos que tienes y eso muchas veces depende de la zona en la que estés, de los factores limitantes que tengas.

JORGE HERNÁNDEZ RODRÍGUEZ Ganadería: La Sielma SC Municipio: Monfarracinos (Zamora) Vacas en lactación: 62 “NO TENGO CLARO LO DE QUE HAY QUE CRECER COMO ÚNICA SOLUCIÓN” 1. Creo que va a ser la puntilla del sector lácteo y, sobre todo, de explotaciones familiares. Es un sector estratégico y las cuotas servían para regularlo. Pero el sistema de cuotas no estaba bien gestionado por parte de las Administraciones, que son precisamente las que nos vendieron la cuota láctea, y ahora no podemos competir con otras explotaciones.

2. No tengo claro lo que se nos vende de que hay que crecer, crecer y crecer como única solución. Si lo hacemos desmesuradamente, siendo un país deficitario, se va a ir abajo el precio y vamos a ser el desagüe de Europa.

JOSÉ ANTONIO HERNÁNDEZ MARTÍN Ganadería: Hernández Martín Municipio: Santo Tomé de Zabarcos (Ávila) Vacas en lactación: 100 “PARA LOS JÓVENES VA A SER UNA OPORTUNIDAD PARA INTENTAR CRECER” 1. Creo que para los jóvenes va a ser una oportunidad para intentar crecer. Yo siempre digo que el sistema de cuotas sería bueno si ayudase a fijar precios, pero la experiencia me dice que para eso nunca sirvió; a la vista están la crisis que atravesamos y la bajada que estamos teniendo recientemente. Entonces, si no sirve para fijar precios, lo único que está haciendo es ponerle trabas a la gente que quiere aumentar la producción. Y yo pienso que la única salida que podemos tener los ganaderos es intentar disminuir costes aumentando la producción.

2. En nuestro caso, en cosa de cuatro años, doblamos.

Monté un robot de ordeño hace dos años e instalé ahora, hace dos meses, el segundo; mi idea es llegar a 120-130 vacas en ordeño.

JOSÉ VALIÑO LENZA Ganadería: Valiño SAT Municipio: Pol (Lugo) Vacas en lactación: 95 “ESTAMOS AUMENTANDO INSTALACIONES PARA PODER ORDEÑAR ALGUNA VACA MÁS” 1. En principio imagino que bajarán los precios porque se inundará esto de leche. En segundo lugar, la gente que invertimos mucho dinero en cuota nos quedamos sin un patrimonio que teníamos ahí. Que eso ya hace tiempo que desapareció...

2. De hecho estamos aumentando instalaciones para poder ordeñar alguna vaca más.

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ENcuesta

ANDRÉS SAAVEDRA Ganadería: Granxa Vidueira SC Municipio: Ortigueira (A Coruña) Vacas en lactación: 70 “MIENTRAS NO SEPAS LO QUE VA A PASAR NO PUEDES ACTUAR” 1. Muy mal, porque, aparte de la incertidumbre del futuro, las inversiones del pasado están perdidas. Es un futuro con riesgo porque no sabes que va a pasar.

2. No, nos mantendremos porque no sabes ni lo que vas a hacer. ¿Cuál es el futuro? Esa es la pregunta. ¿Qué va a pasar tras la supresión de las cuotas? Mientras no lo sepas no puedes actuar.

CERRI LORENZO Ganadería: La Fontana Municipio: Triulzi (Milán, Italia) Vacas en lactación: 450 “ESTABA Y ESTOY A FAVOR DE LAS CUOTAS. DEBERÍAN DURAR MÁS” 1. Estaba y estoy a favor de las cuotas desde el inicio y compré bastantes animales para poder aumentar la producción de mi explotación. Si bien gestionadas podrían suponer, y en parte ya lo hicieron, un factor de regulación del precio de la leche, las explotaciones descubrieron, además, un patrimonio. En mi opinión, deberían durar más.

En Italia una forma similar de control sigue vigente en la denominada “planificación de la producción”, que se inserta en la regulación de los consejos de los dos principales quesos tradicionales DOP italianos: el Grana Padano y el Parmigiano Reggiano, que representan una significativa parte de la producción de la leche nacional, el 40 % de la producción de la leche italiana. Esta regulación superó todos los exámenes de aplicabilidad y está aprobada por la Unión Europea.

2. Estoy preocupado por el futuro del precio de la leche porque muchos países extranjeros, como Francia y Alemania, por su modelo de explotación, están en condiciones de poder aumentar fácilmente su producción sin grandes inversiones. En Italia en estos años la mayor parte de las explotaciones aumentó la producción llenando los establos y comprando cuotas. Los próximos aumentos solo serían posibles incrementando de nuevo las inversiones y con los márgenes actuales es muy difícil. Yo hice mi elección en 2000 cuando tenía 200 vacas y decidí crecer comprando cuotas, duplicando el número de cabezas y haciendo inversiones en mis instalaciones. En aquel momento fue posible pero ahora, al estar mi explotación cerca de la ciudad de Milán y con la merma de la superficie agrícola, una ampliación es impensable. En este contexto, las posibilidades están al máximo y un posterior aumento de cabezas se podría obtener solo invirtiendo en otras regiones. De cara al futuro, solo concibo un aumento de la productividad si se mejoran cada vez más el manejo y la genética con el fin de conseguir una explotación más rentable.

LUÍS MIGUEL ROÇA DE VASCONCELOS MOTA Ganadería: Quinta do Rio, Lda Municipio: Cantanhede (Coimbra, Portugal) Vacas en lactación: 65 “SIN LA CUOTA LOS PAÍSES QUE TIENEN MEJORES CONDICIONES DE SUELO Y CLIMA VAN A AUMENTAR SU PRODUCCIÓN” 1. Para mí el desmantelamiento de las cuotas lecheras es muy malo para nuestra producción, pues el verdadero fin al que se destinaba la cuota lechera era el de ser una de las maneras de regular la producción para que hubiese estabilidad de precios y esta, por desgracia, va a desaparecer. Sin la cuota, los países que tienen mejores condiciones de suelo y clima van a aumentar su producción, pues consiguen tener un coste de producción más bajo y, en consecuencia, vamos a ser invadidos por leche a bajos precios.

2. No voy a decir que no me esté preparando para el fin de las cuotas lecheras, pues, al igual que todos los productores, mi objetivo es producir la leche al más bajo coste posible y solo así conseguiremos intentar sobrevivir en el futuro de cara al escenario que se avecina. No obstante, para producir leche de una forma eficiente y a bajo coste, tenemos que utilizar la mejor técnica posible: manejo en general de una explotación y culturas forrajeras adyacentes. ¿Inversiones?

Solo lo que sea necesario, pues invertir en un momento en el que el escenario futuro es de dificultades, podrá ser un arma de doble filo, pues podremos no conseguir pagar las inversiones y surgirá un consecuente efecto bola de nieve en la deuda de una explotación.

ANTONIO CANTO Ganadería: Casa Jorge Municipio: Cospeito (Lugo) Vacas en lactación: 40 “PRIMERO INVERTIMOS EN CUOTAS Y AHORA NOS METEMOS EN TERRENOS” 1. Los más grandes a ser más grandes y los más pequeños siempre son más pequeños. Desde que quede todo libre, la leche irá otra vez abajo, los que pueden competir mejor al precio de la leche han de competir mejor y a los que tenemos poco terreno y no podemos competir y tenemos que comprar forrajes nos costará más producirlo, y no veo otra explicación.

2. Es malo de preparar porque si no tienes mucho terreno no puedes tener más vacas y entonces, ¿qué vas a hacer, invertir también ahora en terreno? Primero invertimos en cuotas y, ahora, ¿nos metemos en terrenos para que después nos pongan cuotas y volver dentro de cinco o seis años a reducir otra vez? No le veo yo mucho futuro, pero es así.

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encuesta

AMADEO VILALTA Ganadería: Amadeo Vilalta Municipio: Tamarite de Litera (Huesca) Vacas en lactación: 400

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JOSÉ BERNARDO RAMOS BLANCO Ganadería: Agrícola Blanco Caño Municipio: San Millán de los Caballeros (León) Vacas en lactación: 460

“EL SISTEMA DE CUOTAS NOS PROTEGE UN POCO FRENTE A LOS PAÍSES MÁS PRODUCTORES” 1. Creo que nos va a ir más mal que bien en España. Ahora no tenemos problemas porque se puede alquilar más cuota; el productor español que quiere producir más, puede.

El hecho de quitarla va a darles rienda suelta a países tan productores como Holanda, Francia, Irlanda, Alemania…

El sistema de cuotas nos protege un poco frente a ellos.

Irlanda, por ejemplo, anunció un crecimiento de un 40 % de la producción y eso a España le afecta gravemente.

2. Lo que hice en previsión en estos últimos años es ampliar. Pasé de ordeñar 200 vacas a ordeñar 400. En vez de comprar cuota, me dediqué a ampliar y saneé la explotación.

“HAY GENTE QUE TIENE MÁS DINERO EN LA CUOTA DE LO QUE VALE LA EXPLOTACIÓN” 1. Que como lo dejen libre, van a machacar al sector lácteo.

Si quitan la subvención por la cuota láctea a ver por dónde vamos. Aquí hemos hecho una inversión tremenda y ¿ahora qué? No deberían quitarla porque la inversión fue muy fuerte, hay gente que tiene más dinero en la cuota de lo que vale la explotación.

2. No vamos a hacer ninguna modificación. Estamos en condiciones de producir leche y de competir con cualquier país, y eso que ellos tienen ahora mejores precios. Ya tenemos hecho inversiones de sobra. De todos modos, fuimos mejorando pero nunca pensando en la posible eliminación de las cuotas.

La Temperatura aumenta…

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El estrés por calor afecta negativamente a los resultados zootécnicos de las vacas ¿Sabía que el estrés por calor puede costarle más de 400 €/vaca/año?1 Las consecuencias del estrés por calor comportan importantes pérdidas de producción de leche (que pueden alcanzar hasta el 35%) como también problemas relacionados con desequilibrios en el rumen y en la reproducción.

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ENcuesta

BARDI GUIDO Ganadería: Az. Agr. Bardi Luigi e Guido Municipio: Zena di Carpaneto (Piacenza, Italia) Vacas en lactación: 380

COBALCHINI FRANCESCO Ganadería: Az. Agr. Ca de Volti Municipio: Dueville (Vicenza, Italia) Vacas en lactación: 120 “LO QUE PODEMOS HACER ES APOSTAR CADA VEZ MÁS POR LA VALORIZACIÓN DE NUESTRO PRODUCTO” 1. Nuestra región, el Véneto, es una de las que más se resintió por las fuertes discrepancias entre los que consideraban el sistema de la cuota láctea una inaceptable e injusta limitación al desarrollo de las explotaciones, frente a los que la consideraban como un modo de regular el mercado limitando la oferta del producto con efectos sobre su precio. Estos contrastes quebraron el tejido social del mundo agrícola, que aún hoy no superó la distancia que se creó con los años. El fin del sistema de la cuota láctea lleva a Italia a tener que competir con los países del norte de Europa, los cuales tienen unas condiciones en las granjas y en los costes muy diferentes a las nuestras, por lo que pueden colocar en el mercado más cantidad de productos a costes más bajos.

2. No pensamos que el camino para el futuro deba implicar un aumento de las cabezas para disminuir los costes fijos de las granjas. En nuestra zona, la superficie agrícola limitada, el alto coste del terreno y de los arrendamientos y la normativa sobre nitratos constituyen obstáculos objetivos al incremento del número de reses. Siempre va a haber una dinámica fisiológica que lleve a que cierren explotaciones y otras crezcan, pero creemos que no podrá haber un significativo aumento de la producción. Respecto a nosotros, hicimos el nuevo establo en 2001 y casi duplicamos el número de reses, a las que les aseguramos su bienestar. Lo que podemos hacer es apostar cada vez más por la valorización de nuestro producto mejorando la calidad de la leche. La política de la cooperativa a la que nos asociamos (Lattebusche) está apostando por la transformación directa del producto en queso de alta calidad de cinco DOP distintas. De este modo, cada año conseguimos obtener un precio decididamente superior en el ámbito regional.

Los consejos reguladores de tres de los quesos tienen unas condiciones que, de hecho, autolimitan la producción para prescindir de la normativa comunitaria y, por lo tanto, esta política continuará incluso después del fin del sistema de la cuota a escala nacional, aunque no de manera tan estricta como el actual. En resumen, se limita una cuota productiva para cada explotación, igual a la mejor producción de los últimos tres años, y el excedente lácteo se pagará un 20 % menos.

“HAY QUE ESTABLECER MAYORES CONSUMOS PARA LAS NACIONES QUE HASTA HACE POCO TIEMPO NO CONSUMÍAN LECHE” 1. Estoy muy preocupado por el fin del sistema de la cuota láctea. Dedicarse a la producción lechera en nuestro país es muy difícil. Los costes de la tierra y de los arrendamientos son muy elevados, las precipitaciones en verano son escasas y en las zonas llanas más adecuadas en estas condiciones el pastoreo no puede existir; los precios de las instalaciones son altos y, además, hay que pensar en las posteriores cuotas para su liquidación. Visité explotaciones en diversos países y la sensación que me dio es que pueden aumentar más fácilmente que nosotros el número de vacas por granja y, en consecuencia, la producción. Un poco de confianza me hace pensar que nuestro producto es un bien importante y, con el aumento de la población y con la búsqueda de un mayor bienestar en muchas partes del mundo, hay que establecer mayores consumos incluso en naciones que hasta hace poco tiempo no consumían leche, como China o India. Además, cabe esperar que con la nueva PAC se mantengan las mismas primas para quien produjo en estos años disponiendo de la cuota para hacerlo.

2. Nuestra elección se hizo un poco para prescindir de la cuota, pero buscando tener siempre posibilidad de probar nuevos caminos. En los años ochenta teníamos 30 vacas y nuestra actividad principal era el cultivo agrícola industrial, como el tomate. Desde entonces continuamos invirtiendo en el sector de la leche adquiriendo cuota y alquilando una explotación de 150 vacas. En 2006 construimos un nuevo establo en la explotación original para 350 vacas y dejamos los animales jóvenes en el viejo establo. Para conseguir mayor eficiencia y flexibilidad construimos otra nave en 2011. Eso permitió concentrar todos los animales en un único lugar, pero si el mercado es bueno continuaremos utilizando el viejo establo para las reses jóvenes y aún aumentaremos las vacas de ordeño. Mientras, procuramos mejorar la mecanización de las operaciones de ordeño con la instalación de algún robot y la selección del rebaño utilizando suficiente semen sexado para no tener que recurrir a compras externas en el caso de nuevos aumentos o para vender las novillas preñadas. Por último, buscamos mejorar el bienestar animal para disminuir los costes sanitarios y también la calidad de la producción, con el fin de poder aumentar las primas de leche que nos garantizan los consejos a los que les entregamos la leche.

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AGROAMB

GRUPO

El Grupo AGROAMB está formado por un conjunto de empresas cuya actividad completa el ciclo de la gestión de residuos, contando para eso con un equipo multidisciplinar de profesionales con amplia experiencia en la Gestión Medioambiental y Agronómica.

Es una compañía orientada a dar soluciones de valorización y gestión integral de los residuos, empleando siempre las mejores técnicas disponibles y optimizando la logística de transporte.

El Grupo AGROAMB posee autorización para la gestión de: alorización y gestión de residuos sólidos urbanos (SC-U-NPV XV-00040 y SC-U-NP-XV-00036) alorización y gestión de residuos industriales no peligrosos (SCV I-NP-XV-00064 y RIV-24/01) Regeneración medioambiental Transporte de residuos peligrosos (T/001/01) Transporte de residuos sólidos urbanos (SC-U-NP-XRT-00072) ransporte de residuos industriales no peligrosos (SC-I-NPT XRT-00083, SCI-I-NP-XRT-00056 y SC-I-NP-XRT-00122) Conforman el Grupo AGROAMB las siguientes empresas:

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VALORIZACIÓN Y TRATAMIENTO DE RESIDUOS BIODEGRADABLES

Titular de la primera planta con una capacidad próxima a 300.000 tms/año para la valorización y tratamiento de residuos agrarios según lo dispuesto en el RD 824/2005 sobre fertilizantes, el RD 1310/1990 sobre la aplicación agrícola de lodos y el Reglamento CEE 1774/2002 sobre subproductos animales. Agroamb apuesta fuertemente por I+D+i con su presencia en numerosos proyectos de investigación.

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nutrición

INFLUENCIA DE LAS MICOTOXINAS EN LA PRODUCCIÓN DE LECHE La actualidad en el sector lechero viene acompañada de diversas informaciones sobre las micotoxinas que le dan mucha importancia a un problema existente en las explotaciones y que la creciente globalización tiende a potenciar. Es cada vez más visible la preocupación de los productores de leche frente a esta problemática y, en ocasiones, desconocen lo que son estos tóxicos, qué tipos existen, cuáles son los efectos sobre las explotaciones, etc. Todo esto lleva, en muchos casos, a abordar el problema de una forma reactiva en lugar de hacerlo de un modo activo, que sería probablemente más eficaz y menos costoso.

MICOTOXINAS Las micotoxinas son tóxicos generados a partir de procesos metabólicos secundarios, que suceden de modo natural en una amplia gama de hongos, los cuales se encuentran habitualmente en las principales materias primas que componen la alimentación de las vacas de leche.

Es importante saber que la presencia de hongos en los alimentos no significa que haya gran cantidad de micotoxinas y, asimismo, podemos encontrar elevados niveles de micotoxinas en los alimentos sin que haya una presencia importante de hongos. Además, es difícil prever la producción de micotoxinas a lo largo del proceso de producción de los alimentos, ya que hay factores que aumentan la posibilidad de que estos estén presentes, por ejemplo, el estrés de los cultivos, malas condiciones de almacenamiento, malas condiciones de alimentación, etc.

Alexandre Domingues Veterinario (MBA)

La globalización provocó que en la alimentación de vacas de leche en Europa del Sur haya materias primas originarias de diferentes puntos del planeta y, por tanto, los hongos y las micotoxinas, que sería más frecuente encontrar en nuestra zona debido a las condiciones climáticas, por ejemplo los del género Penicillium, pasen a estar acompañados por otros más frecuentes en zonas más calurosas, como los del género Aspergillus (productores de aflatoxinas), o en zonas más frías, como los del género Fusarium, que son los productores de la deoxinivalenol (DON) o la zearalenona (ZON).

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EFECTOS DE LAS MICOTOXINAS Los efectos más comunes de las micotoxinas en las vacas lecheras son la reducción de la ingesta de alimentos, la merma de la producción de leche, la depresión del sistema inmunitario y el deterioro de la función reproductiva. La sintomatología que se observa en los animales dependerá no solo del tipo de micotoxina presente en el alimento sino también de la cantidad de esta que haya en la ración.

Las micotoxicosis graves y originadas por un solo tipo de micotoxina son raras. Las situaciones más comunes suelen ser más ligeras y con presencia de múltiples micotoxinas.

Estas situaciones son las responsables de potenciar los problemas ya existentes de salud y de producción de la vaca, con elevados costes en la rentabilidad de las explotaciones.

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A pesar de que la Unión Europea considera el límite máximo legal para las aflatoxinas en 20 ppb en alimentación animal y 0,05 ppb en leche y valores indicativos en alimentos para otras micotoxinas más comunes (ej.: 500 ppbZON; 500 ppb-DON; 250 ppb ocratoxina), es importante que el ganadero tenga en cuenta que incluso pequeñas cantidades de micotoxinas tienen un impacto negativo en la salud de las vacas.

Efectos de las micotoxinas en las vacas de leche

Aspergillus en fase temprana, de ahí el color blanco; en una fase más madura será verde

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IMPACTO NEGATIVO NA SAÚDE DAS VACAS

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nutrición

Se pueden ver todas las fases de la Fusarium (blanco, rosa y rojo)

IMPACTO DE LAS PRINCIPALES MICOTOXINAS EN LA VACA DE LECHE Se conocen cerca de 400 tipos diferentes de micotoxinas, a las cuales hay que añadir algunas resultantes de las transformaciones producidas, bien cuando aún están en la planta o bien incluso ya en el sistema digestivo de las vacas.

Con todo, actualmente hay un grupo de ellas que deben ser tenidas muy en cuenta debido a su impacto en la producción lechera. De este grupo hay que destacar las siguientes:

Aflatoxinas Son producidas por hongos del género Aspergillus que se encuentran normalmente en el maíz (harinas y ensilados), algodón y subproductos de cacahuete. Son, con toda probabilidad, las más conocidas en el sector lechero, sobre todo porque son potencialmente cancerígenas para el ser humano (aflatoxina M1, que resulta de la transformación de la aflatoxina B1 en el organismo de la vaca de leche), lo que lleva a la destrucción de la leche cuando se superan los valores máximos legales.

Con todo, estos no son los únicos perjuicios económicos que las aflatoxinas pueden causar en las explotaciones de leche. Es necesario tener en cuenta que pueden causar en nuestros animales daños en los sistemas hepático, inmunitario y reproductivo, originando reducciones en la producción de leche que pueden llegar al 25 % menos, además de potenciar patologías ya presentes e incluso la reducción de la tasa de fertilidad de la granja.

DON (deoxinivalenol o vomitoxina) La DON es producida por hongos del género Fusarium y comúnmente la podemos encontrar en alimentos ricos en granos, forrajes y ensilados. La ingesta de alimentos contaminados implica alteraciones del sistema digestivo, con disminución del consumo de alimentos y que lleva a la merma de la tasa de crecimiento y a la reducción de la producción de leche.

También es conocida como vomitoxina en los animales monogástricos, ya que en ellos provoca el vómito frecuentemente. En las vacas de leche también se puede ver este síntoma en situaciones con una elevada contaminación de esta micotoxina.

micotoxina está producida por hongos del género Fusarium y puede provocar cuadros sintomáticos bastante graves en animales de producción.

Su acción sobre el sistema digestivo lleva a la aparición de gastroenteritis hemorrágica con reducción de la ingesta/rechazo de los alimentos y, como consecuencia, a una importante merma en la producción de leche. También es frecuente que haya situaciones de inmunosupresión con reducción de los glóbulos blancos y de los anticuerpos y llega a producirse un aumento de los problemas de salud.

Ocratoxina Producida por un hongo del género Penicillium, es una de las micotoxinas más potentes e incluso puede llegar a causar situaciones de diarreas, lesiones renales y disminución de la producción lechera. Los rumiantes tienen alguna protección frente a ella ya que pueden llegar a degradar en el vientre hasta un 50 % de esta micotoxina en tan solo 15 minutos.

Fumonisina La podemos encontrar ampliamente distribuida en la alimentación animal pero, sobre todo, en el maíz. Afecta sobre todo a los sistemas nervioso y pulmonar, así como al sistema hepático, lo que lleva a la reducción de las tasas de crecimiento y conversión, además de una disminución en la producción de leche.

ZON (zearalenona) Los hongos del género Fusarium son los responsables de su producción, que es potenciada por las oscilaciones de la amplitud térmica y de la humedad. Su presencia es muy común en los alimentos para animales y, sobre todo, en los que contienen maíz, trigo u otros cereales.

Su estructura química es muy similar a la de diversas moléculas estrogénicas (ej.: 17 B-estradiol), por lo que puede afectar de forma significativa al sistema reproductivo de la vaca hasta conducir a situaciones de abortos, vaginitis e infertilidad.

En el ámbito europeo, el valor máximo indicativo en los alimentos para la ZON es de 500 ppb. Con todo, con la mitad de este valor (250 ppb) tenemos reducciones de las tasas de concepción en las novillas del 25 %. La ZON se encuentra frecuentemente en las explotaciones lecheras entre valores de 5 a 150 ppb, por lo que, en muchos casos, la reproducción de los animales se ve afectada de forma significativa por ella.

Por todo esto, la ZON se debe tener muy en cuenta a la hora de hacer un diagnóstico diferencial de patologías reproductivas.

T-2 (tricoteceno) Se encuentran generalmente en maíz cultivado en épocas frías y húmedas, en especial si la cosecha fue tardía. Esta AFRIGA AÑO XX- Nº 110

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nutrición

Fusarium en la planta del maíz

Muestras de corte de silo inadecuado (arriba) y adecuado (abajo)

PREVENCIÓN, CONTROL Y PROTECCIÓN Las micotoxinas son actualmente uno de los mayores desafíos a los que el productor de leche se tiene que enfrentar, no solo por los efectos que estas provocan en los animales y los costes directos que estas originan sino por la ubicuidad de las micotoxinas en las explotaciones lecheras (incluso a veces en toda la cadena alimentaria).

La mejor forma de comenzar el control de micotoxinas es elaborar un análisis de riesgo de la explotación. Esta herramienta permite saber cuáles son los principales factores de riesgo y tomar medidas correctoras. Es importante tener en cuenta que dicho análisis no solo debe ser una simple elaboración y que, como no es estático, debemos realizarlo periódicamente. Como ejemplos de factores de riesgo que hay que analizar destaca la cantidad de materia seca de los ensilados de hierba y de maíz (más materia seca implica mayor riesgo), el rendimiento lechero de la vaca (mayor riesgo para animales con más de 10.000 litros) y la digestibilidad presentada por los animales (bajas digestibilidades implican mayor riesgo).

Una vez hecho el análisis de riesgo, se debe implantar un protocolo de control que pasa por: Plano de control de micotoxinas

Uno de los puntos de control que hay que tener muy en cuenta por parte de los ganaderos es en el momento de hacer el silo, ya que debe ser de calidad, con un elevado valor nutricional y una elevada seguridad para las vacas (la proliferación de hongos en los ensilados favorece la producción de micotoxinas con las consecuencias para la producción anteriormente descritas). Por eso se recomienda utilizar conservantes en el momento de hacer el silo.

Cuando todos los mecanismos de prevención y control no fuesen suficientes para evitar la entrada y proliferación de las micotoxinas en la explotación, la última barrera de protección consiste en evitar su absorción por parte de los animales. Para evitarla hay diversas soluciones disponibles con formas de funcionamiento distintas y con espectros de actuación muy diferentes: • Secuestrantes compuestos básicamente de arcilla: tienen un pequeño espectro de acción. Actúan fundamentalmente sobre las micotoxinas polares (ej.: aflatoxinas).

• Secuestrantes de baja inclusión con aglutinantes de pared celular: tienen una mejor capacidad de absorción que los primeros y su espectro de acción es ligeramente mayor (también está limitado a las micotoxinas polares).

• Secuestrantes adsorbentes, aglutinantes y transformadores de micotoxinas: son secuestrantes de amplio espectro que tienen la capacidad no solo de adsorber de forma eficaz las micotoxinas polares (ej. aflatoxinas) sino también de transformar en formas no tóxicas las no polares (ej.: DON, ZON, fumonisina).

En situaciones en las que existen micotoxinas en la alimentación animal, el tratamiento con adsorbentes y transformadores hace que aumente la ingestión de alimentos, se reduzcan los problemas metabólicos y, por consiguiente, aumente la producción de leche. Si persisten los problemas después de las dos o tres semanas de tratamiento, su origen probablemente no sean las micotoxinas. Dicho de otro modo, cuando el problema es debido a las micotoxinas, los resultados con los secuestrantes suelen ser bastante rápidos.

CONCLUSIÓN El ganadero debe tomar siempre las soluciones que mejor se adapten a su explotación y debe tener presente que, del mismo modo que otras enfermedades que afectan a la producción lechera, la prevención es la primera línea de defensa.

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DOSSIER: MAMITis

REPERCUSIÓN DE LA DIARREA VÍRICA BOVINA EN LA CALIDAD DE LECHE Es sobradamente conocido que la diarrea vírica bovina (BVD) puede tener repercusiones a diferentes niveles en el animal infectado y, por lo tanto, en los resultados productivos del rebaño. Así, se describieron problemas de fertilidad, cuadros clínicos específicos más o menos aparentes y un estado de inmunodepresión temporal, que favorece la aparición de otras enfermedades.

La repercusión de la infección en la producción de leche también debería ser considerada, y es de esto último de lo que tratará este artículo.

Juan Miguel Echeverría Gueracenea Veterinario Sergasi/Laboratorio URKIA (Navarra)

Está perfectamente documentada la existencia de virus capaces de producir per se mastitis, como por ejemplo el Herpervirus tipo 4. Con todo, no parece ser este el caso del virus de la BVD, puesto que hasta la fecha no pudo ser aislado en casos de mastitis. No obstante, lo que sí está bien documentada es la repercusión de este virus en la producción de leche, así como en el establecimiento de cuadros infecciosos en la ubre.

La BVD es una enfermedad ampliamente distribuida por todo el mundo, que afecta a bovinos de todas las razas, edades y tipos de producción. Se describió por primera vez en 1946 en el Reino Unido como una enfermedad que cursaba con fiebre, descenso de las células de defensa de los animales (leucocitos), diarreas y lesiones en las superficies mucosas del aparato digestivo. Ya al inicio pudo constatarse su etiología vírica, por eso se le llama de una manera genérica diarrea vírica bovina. Unos años más tarde, en 1953, se describió otra enfermedad similar a la anterior, con baja prevalencia y una elevada mortalidad, que fue denominada enfermedad de las mucosas. Sin embargo, poco tiempo después se constató que en los dos casos se trataba del mismo proceso, producido por el mismo virus, el virus de la BVD.

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DOSSIER: MAMITis

La diarrea vírica bovina es una enfermedad relativamente nueva, de la que hoy en día vamos sabiendo más, aunque son necesarios más estudios para profundizar en su conocimiento. El virus de la BVD es un pestivirus, perteneciente a la familia Flavoviridae, como los virus de la peste porcina clásica o de la enfermedad de la frontera de las ovejas. Además de los anteriores, se conocen por lo menos otros dos tipos: BVD tipo 1 y BVD tipo 2. Cada uno de ellos puede tener dos comportamientos diferentes en los cultivos celulares en el laboratorio, y por eso se habla de cepas o biotipos citopáticos (CP) y biotipos no citopáticos (NCP). No se estableció claramente la relación entre la virulencia y el efecto citopático o no citopático, a pesar de que sí es cierto que los biotipos citopáticos se asocian con la enfermedad de las mucosas y con síndromes hemorrágicos, en tanto que los biotipos no citopáticos se vinculan a la aparición de animales persistentemente infectados (PI).

Como ya se comentó, uno de los efectos clínicamente más relevantes de la infección por el virus de la BVD en un animal susceptible (entendiendo por susceptible cualquier bovino no protegido frente a la enfermedad) es la inmunodepresión. Definamos este estado de inmunodepresión como aquella circunstancia en la que un animal ve disminuida su capacidad natural de defenderse frente a agresiones externas; en consecuencia, es más susceptible de padecer todo tipo de enfermedades infecciosas, como son las mastitis.

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UNA INFECCIÓN NUEVA EN UN REBAÑO POR EL VIRUS DE LA BVD AUMENTA EN UN 7 % EL RIESGO DE MASTITIS CLÍNICAS, COMO CONSECUENCIA DEL EFECTO DEL VIRUS SOBRE EL SISTEMA INMUNITARIO

De un modo muy simplista podemos decir que la capacidad de defensa de un bovino viene determinada, entre otras cosas, por la cantidad y calidad de las células de defensa, los glóbulos blancos, y por la presencia de anticuerpos, que son elementos capaces de bloquear el agente invasor. Esta capacidad para defenderse frente a infecciones externas puede verse comprometida por diversas razones y una de las más destacadas es la infección previa por el virus de la BVD.

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DOSSIER: MAMITis

Un estudio realizado en 2013 (Fairbaks et al., 2003) puso en evidencia cómo 48 horas después de la infección de un rebaño susceptible con el virus de la BVD se podía apreciar un descenso en la población de células blancas que duraba entre 5 y 7 días. Paralelamente pudo comprobarse que una parte de la población de este rebaño, que sí había sido previamente vacunada, y por tanto no era susceptible de padecer la infección, no sufrió ningún descenso en el número de células de defensa. Además, y coincidiendo con el periodo posterior a la infección, se apreció un aumento de la temperatura rectal, así como un aumento en la aparición de síntomas clínicos asociados a enfermedad respiratoria.

De esta manera, el citado trabajo concluye que la BVD es una enfermedad que potencialmente puede producir inmunodepresión a los animales a los que les afecta, y que esta inmunodepresión favorece la infección por otros gérmenes externos, como son los causantes de mastitis.

Igualmente, podemos concluir que esta circunstancia puede evitarse mediante adecuados programas de vacunación frente a la BVD, que mantengan un nivel de protección suficientemente elevado en todo el rebaño. Además, mediante la vacunación, y el adecuado manejo de las medidas de bioseguridad, no solo ayudaremos a proteger a los animales de padecer otras enfermedades infecciosas, sino que también estaremos contribuyendo a evitar la aparición de los problemas reproductivos.

Ya de un modo más específico, en referencia a la mastitis y a su relación con la BVD, está perfectamente documentado que una infección nueva en un rebaño por el virus de la BVD aumenta en un 7 % el riesgo de mastitis clínicas, como consecuencia del efecto del virus sobre el sistema inmunitario (Waage, 2000).

LAS INFECCIONES QUE COMPROMETEN AL SISTEMA INMUNITARIO DE LAS VACAS, COMO ES EL CASO DE LA INFECCIÓN POR LA BVD, PUEDEN REPERCUTIR NOTABLEMENTE EN LA APARICIÓN DE NUEVOS CASOS DE MASTITIS, ASÍ COMO EN EL EMPEORAMIENTO DE LAS TASAS DE CURACIÓN DE ESTAS

La influencia de la inmunodepresión asociada a la infección por el virus de la BVD en el incremento de las enfermedades infecciosas puede ser especialmente relevante tanto en enfermedades clínicamente asociadas al estrés como en poblaciones sometidas a un alto nivel de estrés. Tal es el caso de las mastitis, sobre todo en animales de alta producción. El estrés productivo mantiene a los animales en un estado de salud límite, que de igual modo compromete al sistema inmunitario, haciendo que la aparición de nuevos factores inmunocomprometedores, como es la infección por el virus de la BVD, desestabilicen el frágil equilibrio hospedador-agente con mucha más facilidad, y se instaure una infección, una mastitis.

No es extraño además que este tipo de mastitis resulten ser procesos más agudos, con peores tasas de curación y con más recaídas.

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ANÁLISIS DE UN CASO REAL Con idea de ilustrar mediante un ejemplo la realidad en el campo de la influencia de la infección por el virus de la BVD (BVDV) en el establecimiento de mastitis, analizamos datos recientes y reales cogidos de una de nuestras explotaciones donde, tras detectar un brote por BVD, se aplicaron las medidas correctivas oportunas y se vacunó.

Se trata de una granja con unas 150 vacas en lactación, donde se realizó un diagnóstico positivo de BVD con base en los resultados de muestras de laboratorio, después de detectar problemas reproductivos. Tras el diagnóstico, en mayo de 2013, comenzaron a aplicarse las medidas de control oportunas, comenzando por la búsqueda, detección y eliminación de PI. Posteriormente se instauró un programa de vacunación en todo el efectivo, cuya doble finalidad era la de prevenir la aparición de nuevos PI y controlar los síntomas asociados a la enfermedad. Por supuesto, el objetivo del programa pasaba por prevenir el estado de depresión inmunitaria propia de la enfermedad.

En la tabla adjunta aparecen los datos correspondientes a las ratios de curación en mastitis para vacas de primer parto, vacas en lactación, durante el secado, tasa de nuevas infecciones totales y nuevas infecciones en el primer parto.

FECHA

CURA 1.º PARTO

CURA LACTACIÓN

CURA SECADO

NUEVAS INFECCIONES

N. I. 1.º PARTO

ene -13 feb-13 mar-13 abr-13 may-13 jun-13 jul-13 ago-13 sept-13 oct-13 nov-13 dic-13 ene-14 feb-14

65 58 35 56 61 54 63 72 59 76 81 85 63 86

8,7 25,8 28 20 22 28 9 35 38 41 42 56 36 51

33 52 33 45 54 52 50 48 65 69 71 75 70 77

18 5 22 5 13 6 10 12 18 6 12 10 19 13

10 3 16 3 11 0 9 10 8 7 0 13 6 5

Curaciones

CURACIONES

100

90

80

PORCENTAJES

70

60

50

40

30

20

10

0 ene-13 feb-13 mar-13 abr-13 may-13 jun-13

jul-13 ago-13 sept-13 oct-13 nov-13 dic-13 ene-14 feb-14 FECHA

CURA 1º PARTO

CURA LACTACIÓN

CURA SECADO

Estos datos son obtenidos mediante el recuento celular procedente del control lechero, y se compara un mes con el anterior. Los datos expresan porcentajes de animales curados o infectados en cada caso, con respecto al total de la población.

Asimismo, no se detectaron diferencias significativas en los datos correspondientes a nuevas infecciones.

Nuevas infecciones

NUEVAS INFECCIONES

25

20

PORCENTAJES

64

15

10

5

0 ene-13 feb-13 mar-13 abr-13 may-13 jun-13

jul-13 ago-13 sept-13 oct-13 nov-13 dic-13 ene-14 feb-14

FECHA NUEVAS INFECCIONES

N. I. 1º PARTO

CONCLUSIÓN En conclusión, y con base tanto en datos teóricos como en datos prácticos propios, e incluso en datos procedentes de la bibliografía consultada, podemos concluir que las infecciones que comprometen al sistema inmunitario de las vacas, como es el caso de la infección por el BVDV, pueden repercutir notablemente en la aparición de nuevos casos de mastitis, así como en el empeoramiento de las tasas de curación de estas. Con todo, serán bienvenidos nuevos trabajos y nuevas investigaciones que ratifiquen estas observaciones. Los esperamos con interés.

BIBLIOGRAFÍA Fairbanks K.; Schnackel J.; C.L.Chase C. Evaluation of a Modified Live Virus Type-1a Bovine Viral Diarrhea Virus Vaccine (Singer Strain) agains a Type-2 (Strain 890) Challenge. Veterinary Therapeutics. 2003;4(1):24-34 Steck F.; Lazary S.; Fey H.; Wandeler A.; Huggler Chr.; Oppliger G.; Baumberger H.; Kaderli R.; Martig J. Immune Responsiveness in Cattle Fatally Affected by Bovine Virus Diarrhea-Mucosal Disease. Zoonoses and public health.

2010;27(6):429-445 Wellenberg GJ.; Van der Poel WH.; Van Oirschot JT. Viral infections and bovine mastitis: a review. Vet Microbiol. 2002 Aug 2;88(1):27-45.

Sordillo, L.M.; Shafer–Weaver, K.; DeRosa, D. Immunobiology of the mammary gland. J. Dairy Sci.1997;80:1851–1865 Waage, S. 2000. Influence of new infection with bovine virus diarrhoea virus on udder health in Norwegian dairy cows. Prev Vet Med. 2000;43(2):123-135 Rondon I. Diarrea Viral Bovina: Patogénesis e inmunopatología.

Rev. MVZ Córdoba 2006; 11 (1): 694-704

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DOSSIER: MAMITIS

¿QUÉ MICROORGANISMOS CAUSANTES DE MAMITis BOVINA SE ASOCIAN CON MAyORES RECueNTOS DE CÉLULAS SOMÁTICAS? Con este artículo queremos ayudar a interpretar la importancia patógena de los diferentes microorganismos causantes de mamitis y, en especial, de aquellos que tienen una menor prevalencia.

Barreal, M. L.1; Díaz, J. M.2; Prieto, A.2; Pombo, M. B.1; Alonso, J. M.3; Fernández, G.2* 1 Ligal, Laboratorio Interprofesional Gallego de Análisis de la Leche. Abegondo, A Coruña 2 Investigación en Sanidad Animal de Galicia (Grupo Invesaga). Dpto. Patología Animal, USC 3 Dpto. Estadística e Investigación Operativa. USC * e-mail: gonzalo.fernandez@usc.es

INTRODUCCIÓN Desde que en la mitad del siglo pasado se establecieron los primeros programas de control de mamitis bovinas en el Reino Unido, que sirvieron como modelo a los desarrollados en la actualidad, una de las cuestiones más importantes fue clasificar los patógenos mamarios según la gravedad de las mamitis que provocaban. Así, pronto se habló de patógenos mamarios mayores y menores. Este hecho tiene gran trascendencia, dado que las medidas y los programas de control de mamitis deben centrarse prioritariamente en los patógenos que tienen mayor repercusión sobre la producción, que son los asociados a mamitis más graves. Además, tanto el veterinario como el ganadero deben conocer la capacidad patógena de un microorganismo cuando es aislado en un animal. De eso van a depender el pronóstico y la decisión de tratamiento o incluso de eliminación del animal.

Entre los patógenos mayores, dada la frecuencia de mamitis clínicas y los recuentos de células somáticas (RCS) asociados a las infecciones, se incluyeron inicialmente Es-

cherichia coli, Streptococcus agalactiae, Streptococcus dysgalactiae, Streptococcus uberis y Staphylococcus aureus. En contraposición, se consideraron patógenos menores los estafilococos coagulasa negativos (ECN) y Corynebacterium bovis.

Con todo, la baja frecuencia de aislamiento de algunos microorganismos llevó a que, en muchos casos, no sean clasificados o se consideren patógenos mayores por similitud a otros relacionados.

A pesar de que unos pocos patógenos mamarios son los responsables de la mayoría de las infecciones mamarias en el vacuno, es sabido que existen más de 130 especies de microorganismos asociados a las mamitis bovinas (Watts, 1988).

Además, la eficacia de los programas de control de mamitis desarrollados durante años en Galicia, al igual que en muchas otras zonas del mundo, dieron lugar al aumento relativo de patógenos considerados esporádicos al disminuir la prevalencia de patógenos como Strep. agalactiae y, en menor medida, Staph. aureus (Fernández y col., 2013). Por tanto, cada vez es más frecuente el aislamiento de patógenos mamarios sobre los que se tiene poca información en cuanto a su verdadera capacidad patógena y, en muchos casos, las decisiones son tomadas teniendo en cuenta la experiencia previa, que suele ser escasa y, a veces, mal interpretada.

Desde hace décadas, el Laboratorio Interprofesional Gallego de Análisis de la Leche (Ligal) está prestando un servicio de diagnóstico de mamitis bovinas para veterinarios y ganaderos. El objetivo de este artículo es utilizar esta gran fuente de información para ayudar a interpretar la importancia patógena de los diferentes microorganismos causantes de mamitis y, en especial, de aquellos que tienen una menor prevalencia. Los resultados presentados representan el resultado preliminar del análisis de los RCS transformados a Linear Score (LS), realizado sobre más de 100.000 muestras analizadas en los últimos años en el Ligal (figura 1).

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DOSSIER: MAMITIS

ESTAFILOCOCOS Siempre se consideró la especie Staph. aureus como un patógeno mayor y las restantes especies, denominadas ECN, como patógenos menores. En todas las especies de este género, las mamitis tienen frecuentemente presentación subclínica, aunque manifiestan también presentación clínica.

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No obstante, Staph. aureus se asocia a RCS más elevados y a mayor capacidad de presentar casos clínicos que los ECN. Los resultados obtenidos parecen confirmar este hecho, con una única excepción, el caso de Staph. intermedius, que presenta RCS similares a Staph. aureus.

Figura 1. Valores de la media de LS según el microorganismo aislado 9,5 9 8,5

Las barras con el mismo color representan los grupos que no presentaron diferencias significativas

8 7,5 7 6,5 6 5,5

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Fonte: http://mediorural.xunta.es/

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DOSSIER: MAMITIS

ESTREPTOCOCOS, ENTEROCOCOS Y LACTOCOCOS Aunque las tres especies aisladas con más frecuencia a partir de muestras de mamitis bovinas (Strep. agalactiae, Strep. uberis y Strep. dysgalactiae) tienen relativamente una mayor presentación subclínica, se asocian más con mamitis clínicas y elevados RCS que los estafilococos (en especial las dos últimas mencionadas). Sin embargo, existe muy poca información en relación a otras especies de este género.

Los resultados muestran que Strep. mitis/oralis y Strep. canis se asocian a los RCS más altos.

En el caso de los enterococos, E. faecium y E. saccharolyticus se asocian a RCS muy superiores a E. faecalis, el cual presenta RCS similares a los ECN. En el caso de Lactococcus spp., los RCS se presentan a niveles intermedios entre los dos grupos de enterococos mencionados y con valores similares a Staph. aureus.

ENTEROBACTERIAS Las especies más frecuentemente aisladas de mamitis bovinas, E. coli y Klebsiella spp., se asocian más que los grupos nombrados con anterioridad con mamitis clínicas y altos RCS. Este hecho se atribuyó también a otras especies, pero más por similitud que con base en los datos reales obtenidos en estudios epidemiológicos. Nuestros resultados contradicen esta afirmación e indican que otros coliformes menos frecuentemente aislados de mamitis se asocian a RCS más bajos que las principales especies inicialmente mencionadas. Por orden descendiente, según el RCS observado: Serratia marcescens, Klebsiella oxytoca, Citrobacter koseri, Enterobacter cloacae, Raoultella ornithinolytica y Serratia liquefaciens. Esta última especie se asocia a niveles de RCS similares a otros microorganismos considerados patógenos menores, como los ECN. FERMENTOS Y PROTOTHECAS Ambos grupos de patógenos se aíslan cada vez con más frecuencia en las explotaciones de Galicia y del resto del mundo (Fernández y col., 2013). Prototheca spp. aparece dentro del grupo de patógenos con mayor RCS. Dentro de los fermentos, aunque todas las especies se asocian a altos RCS, existen ciertas diferencias según la especie. Así, Candida rugosa y Candida krusei se encuentran entre los patógenos con RCS más altos y con valores superiores a los observados en el caso de Candida tropicalis y Candida famata. Por tanto, estos dos grupos de patógenos serán considerados causantes de mamitis subclínicas con altos RCS y, en consecuencia, de reacciones inflamatorias graves de la ubre.

OTROS PATÓGENOS En el grupo de patógenos con mayores RCS hay que destacar Nocardia spp. y Trueperella pyogenes (anteriormente conocido como Arcanobacterium pyogenes). Las nocardias provocan mamitis crónicas granulomatosas de difícil o imposible tratamiento. Lo mismo ocurre con T. pyogenes, agente etiológico de la llamada mamitis de verano o mamitis en fase de secado, que normalmente es detectada al inicio de lactación y con consecuencias irreversibles en la mama.

En un segundo grupo se incluye Pseudomonas aeruginosa.

Es un patógeno ambiental y los casos de brotes en explotaciones se asocian con ambientes húmedos y agua contaminada. La característica más importante en el tratamiento es su amplia resistencia a antibióticos.

Corynebacterium bovis se encuentra en el grupo con menores RCS. Se sabe que en muchos casos su aislamiento a partir de muestras de leche puede ser más el resultado de una colonización del canal del pezón que de una verdadera infección intramamaria. Con todo, hay que considerar que, normalmente, en los laboratorios de diagnóstico se considera cualquier Corynebacterium aislado de leche como C. bovis y esto, aunque con una baja frecuencia, no siempre es así.

CONCLUSIÓN La importancia de los diferentes patógenos causantes de mamitis no se refiere únicamente a su mayor o menor frecuencia de aislamiento, sino también a su capacidad patógena. Así, patógenos como Prototheca spp., con baja frecuencia de aislamiento pero que se asocian a altos RCS, deben ser tenidos muy en consideración en explotaciones donde existan animales con esta infección. Por otro lado, patógenos como Corynebacterium spp., aunque frecuentemente aislados en muestras de mamitis subclínicas al tener una menor influencia en el RCS, y por tanto en la producción, deben valorarse con mayor cuidado.

Los resultados obtenidos demuestran que muchas asociaciones del comportamiento patológico que se realizaron hasta la fecha con base en las similitudes de los patógenos pertenecientes a un grupo o género no siempre se ajustan a la realidad. De este modo, se observaron diferencias claras en la influencia sobre el RCS entre diferentes especies de enterobacterias, enterococos, etc. En consecuencia, se hace evidente el hecho de que la identificación con respecto a la especie de los patógenos aislados de mamitis bovinas es una herramienta imprescindible para la interpretación de los resultados y la toma de decisiones en las explotaciones de vacuno de leche.

No obstante, no deben interpretarse los resultados mostrados de una manera absoluta. Se observaron diferencias claras de comportamiento entre cepas de la misma especie, por lo que la clasificación según el RCS observado se valorará de forma relativa como una tendencia en la mayoría de las cepas de la especie y no como la respuesta que debería presentar una cepa concreta de una especie.

BIBLIOGRAFÍA Fernández G, Barreal ML, Pombo MB, Ginzo-Villamayor M.J, González-Manteiga W, Prieto A, Lago N, González-Palencia J. Comparison of the epidemiological behavior of mastitis pathogens by applying timeseries analysis in results of milk samples submitted for microbiological examination. Vet Res Commun 2013; 37:259-267.

Watts JL. Etiological agents of bovine mastitis. Vet Microbiol 1988; 16: 41-66.

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Terapia de Secado: Correcta aplicación del Tratamiento antibiótico + Sellador Interno

1

Desinfección a fondo de la punta del pezón, comenzando por los pezones más lejanos.

2

Aplicación antibiótico intramamario.

Cefamax

3

¿Sabías que...

o forma las vacas n e d % 0 5 l e n de nte el tapó e m a d a u c ade nes a en los pezo queratina ? ost-secado los 7 días p

atamiento ación del tr in b m terno o c a L sellador in n u n o c o c antibióti amitis esgo de m ri l e e c u d re ros días 100 prime s lo te n ra du . de ordeño

Mamifort Secado

Aplicación intraseal.

Vaciar jeringa lentamente, dejando una pequeña cantidad en el extremo del pezón. NO MASAJEAR.

Intraseal 2,6g Sellado interno de barrera

1 3

2 4

3 1

4

Repetir aplicación del antibiótico intramamario más sellado interno en cada pezón, comenzando por los pezones más cercanos.

4

2

6 5

Baño de pezones (sellado externo) cobertura mínima 2/3 pezón.

Intraseal 2,6 g Sellado interno de barrera en suspensión intramamaria para bovino. Composición por jeringa (4 ml): Subnitrato de bismuto, denso 2,6 g. Indicaciones: Bovino (vacas lecheras): Prevención de infecciones intramamarias nuevas durante el periodo de secado.Puede utilizarse por sí solo en vacas consideradas libres de mastitis subclínica en el manejo dela vaca durante el período de secado para el control de la mastitis.La selección de vacas para el tratamiento debe basarse en el juicio clínico del veterinario. Vía de administración: Intramamaria. Posología: Administrar el contenido de una jeringa en cada cuarterón de la ubre inmediatamente despuésdel último ordeño de la lactancia (en el momento de secado). No masajear el pezón o la ubre tras la infusión del medicamento. Para reducir el riesgo de mastitis después de la administración, debe tenerse especial cuidado para no introducir patógenos en el pezón. Administrar de forma aséptica para evitar contaminar la boquilla de la jeringa. Después de la infusión, se recomienda usar un baño o un spray de pezones adecuado. Puede utilizarse en animales gestantes dado que no se absorbe después de la infusión intramamaria. Tiempo de espera: Carne: 0 días. Leche: 0 horas. Precauciones especiales: No usar el medicamento veterinario solo en vacas con mastitis clínicas o subclínicas durante elperiodo de secado. No usar durante la lactancia. Si un cuarterón sellado desarrolla mastitis clínica, debe retirarse el sello manualmente delcuarterón afectado antes de establecer una terapia adecuada.Para reducir el riesgo de contaminación, no sumergir la jeringa en agua. Utilizar la jeringa una sola vez. No administrar ningún otro medicamento intramamario después de administrar estemedicamento.En vacas con mastitis subclínica, el medicamento veterinario puede utilizarse después de la administración de un tratamiento antibiótico adecuado para el secado de la vaca en elcuarterón afectado. Presentación: Cajas de 24 o 60 jeringas intramamarias. Con prescripción veterinaria. Nº de registro: 2874 -ESP. Mamifort secado Antibacteriano en suspensión intramamaria. Composición por jeringa: Ampicilina (trihidrato) 250 mg; Cloxacilina (benzatina) 500 mg. Indicaciones: Vacas en período de secado: Mastitis. Vía de administración: Intramamaria. Posología: 1 jeringa/cuarterón, en dosis única. Tiempo de espera: Carne: 28 días. Leche: 96 horas después del parto. Presentación: Blister con 4 jeringas. Envase con 48 jeringas. Con prescripción veterinaria. Nº de registro: 0914-ESP. Cefamax Antibacteriano en pomada intramamaria. Composición por jeringa (10 ml): Cefapirina-benzatina 383,3 mg (equivalente a 300 mg de cefapirina). Indicaciones: Vacas en período de secado: Tratamiento de mamitis subclínicas y prevención de nuevas infecciones, producidas por microorganismos sensibles a cefapirina. Vía de administración: Intramamaria. Posología: 1 jeringa en cada cuarterón al inicio del periodo de secado. Tiempo de espera: Carne: 14 días. Leche: Cero días después del parto, siempre que el período de secado haya presentado una duración superior a 5 semanas.

24 horas (2 ordeños), si la duración del período de secado ha sido inferior a las 5 semanas. Presentación: Envase con 20 jeringas de 10 ml. Nº de registro: 1682-ESP.

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Marcar y separar las vacas tratadas

Video tutorial completo de aplicación del tratamiento www.youtube.com/syvalaboratorios

Sede Central: Avda. Párroco Pablo Díez, 49-57 24010 León (España) • Teléfono 987 800 800 Fax 987 802 452 • mail@syva.es

www.syva.es 16/05/2014 02:08

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VALORACIÓN DEL BIENESTAR ANIMAL EN UNA EXPLOTACIÓN LÁCTEA GALLEGA TRAS LA IMPLANTACIÓN DE UN SISTEMA DE CERTIFICACIÓN El objeto del presente estudio fue realizar una valoración sobre las condiciones de bienestar de las vacas de una explotación lechera considerando fundamentalmente las instalaciones. El trabajo se llevó a cabo en una explotación familiar situada en la provincia de Lugo, perteneciente a la cooperativa AGRIS. Carolina Pardo Martínez1, Isabel Vilariño González1 y Elena Fernández Rodríguez2 1 Servicios veterinarios AGRIS, SCG 2 Departamento de Ingeniería Agroforestal (EPS)

VALORACIÓN DE LAS CONDICIONES DE BIENESTAR La valoración del bienestar (tanto en la estabulación antigua como en la actual) se hizo con base en indicadores asociados con el animal, a través del protocolo Welfare Quality (2009). También se emplearon indicadores asociados con las instalaciones, como los que proponen Bach et al.

(2004) en el índice Jubach. La elección de estos protocolos

frente a otros se debe, por una parte, a la relevancia del proyecto europeo de Welfare Quality y, por la otra, a la orientación clara en cuanto a las instalaciones del índice Jubach.

INDICADORES DE LAS CONDICIONES DE BIENESTAR EN LA ESTABULACIÓN ANTIGUA La valoración se realizó considerando ciertos indicadores incluidos en el protocolo Welfare Quality, además de una evaluación de las instalaciones desde el punto de vista de su confortabilidad. Los indicadores que se estudiaron en los animales fueron los referentes a rozaduras y lesiones, cojeras o el índice de limpieza. En cuanto a las instalaciones, se calificaron las condiciones de la zona de reposo y de ejercicio y las condiciones ambientales.

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SE PRODUJO UNA NOTABLE MEJORA CON RESPECTO A LAS CONDICIONES DE ESTABULACIÓN DE LAS INSTALACIONES ANTIGUAS EN LOS CRITERIOS DE CONFORT ALREDEDOR DEL DESCANSO Y AUSENCIA DE LESIONES Y ENFERMEDADES Se observa la presencia de rozaduras en el corvejón en más de un 50 % de los animales, lo que es indicador de suelo rugoso, material de cama abrasivo, suelo demasiado resbaladizo o una construcción errónea del cubículo. Un alto porcentaje de vacas muestra lesiones leves en la región de la cruz, lo que nos revela altura insuficiente del borde superior de las cornadizas. Además, se registra un 8 % de cojeras leves, de grado 1 según el indicador WQ, a consecuencia de los suelos resbaladizos y emparrillados.

Al evaluar el score de limpieza de las vacas se observa que la media está en una calificación de 2 (la base de la cola y el lomo de la vaca están sucios) y un 10 % de los animales presenta una calificación de 3 (base de la cola, muslos y patas sucias con estiércol). Esta valoración, aun siendo aceptable, es indicativa de que las dimensiones de los cubículos y la limpieza de las zonas de tránsito son mejorables.

La presencia de vacas sofocadas y con respiración dificultosa, sobre todo en verano, revela mala ventilación y la posible acumulación de gases perjudiciales (amoniaco, ácido sulfhídrico, dióxido de carbono, etc.), así como una alta temperatura.

Vista interior de la explotación antigua

ProPorciona un flujo de aire ÓPtimo, una mayor eficiencia en el ordeÑo y un masaje suave.

Flujo de aire equilibrado una mejora en la condición de los pezones un Flujo de la leche más rápido por cuarto reduce la contaminación cruzada una retirada más rápida del punto de ordeño

distriBuidor en esPaÑa: tÉcnica Ganadera, s.l.

PROTOCOLOS UTILIZADOS PARA MEDIR EL BIENESTAR

teléfonos de contacto: 933213008 / 600561448

WELFARE QUALITY

Se evalúan 49 de los parámetros que determina WQ para vacas de aptitud láctea en producción en las instalaciones nuevas. Para el análisis se realizaron varias visitas a la explotación y dos jornadas completas de valoración en la granja. El tamaño de la muestra de la población que se va a valorar y los tiempos de valoración de cada parámetro se determinaron en función de lo especificado en el protocolo (Referencia: Welfare Quality Assessment protocol for cattle, págs. 75-96).

Los resultados obtenidos para cada uno de los indicadores, aplicando el protocolo, son los siguientes: 0193MR Tegasa AD AW3.indd 1

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www.milkrite.com

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Vista del comedero de la explotación nueva

1. Principio de buena alimentación 1.1. Criterio: ausencia de hambre prolongada. Se considera un solo indicador, el porcentaje de vacas no flacas.

Este criterio se mide mediante la condición corporal. Se toma una muestra de 30 a 33 vacas y la valoración obtenida es de 100.

1.2. Criterio: ausencia de sed prolongada. Se tienen en cuenta indicadores como la provisión de agua en función del número de vacas, el número y la longitud de los bebederos, la limpieza de puntos de agua, el caudal de agua y el funcionamiento de los bebederos. La valoración para el criterio de ausencia de sed prolongada se obtiene mediante un diagrama de flujo que establece el protocolo. Según todos estos aspectos, la valoración del criterio para la explotación es de 100.

Vista general de los cubículos de la explotación nueva

2. Principio de entorno adecuado 2.1. Criterio: confort en el descanso. Se divide la explotación por la mitad en dos segmentos con 30 cubículos cada uno para observar las vacas en cada uno de ellos. Se utilizan varios indicadores; los primeros, tiempo medio para acostarse y colisiones contra las instalaciones, se miden sobre 6 vacas siguiendo las indicaciones del protocolo.

El resultado fue de 4,6 segundos de media para acostarse y de 2 colisiones (8,3 %). En cuanto al porcentaje de vacas tumbadas parcial o completamente fuera de la zona de descanso, se observaron los dos segmentos a distintas horas del día en dos días diferentes para hallar un porcentaje medio. Las vacas estaban siempre correctamente tumbadas.

Score de limpieza en vacas

EN EL ESTABLO VIEJO SE OBSERVARON ROZADURAS EN EL CORVEJÓN EN MÁS DE UN 50 % DE LOS ANIMALES, LO QUE ES INDICADOR DE SUELO RUGOSO, MATERIAL DE CAMA ABRASIVO, SUELO DEMASIADO RESBALADIZO O UNA CONSTRUCCIÓN ERRÓNEA DEL CUBÍCULO

Se valora también la limpieza de la ubre, de los flancos y de las patas en una muestra de 30 animales. Nos encontramos con dos vacas con las patas sucias (6,6 %), una con los flancos y muslos sucios (3,3 %) y ninguna con la ubre sucia (0 %).

Para valorar el criterio de confort en el descanso, el protocolo propone considerar tres niveles de bienestar en cada indicador: normal (no hay problema), problema moderado y problema serio. La valoración se hace con un planteamiento donde se ponderan los problemas detectados, asignando un valor mayor a los problemas serios, lo que hace bajar el resultado final del criterio. En la explotación estudiada, los resultados de todos los indicadores son normales y, de nuevo, la valoración del criterio es la más alta, 100 puntos.

2.2. Criterio: confort térmico. No hay parámetros definidos en el protocolo para determinarlo. La solución que se adopta para su estimación es tomar el mejor valor entre los criterios de confort en el descanso y facilidad de movimiento. Por lo tanto, en la explotación estudiada son 100 puntos. En este caso, las características de la explotación permiten mantener una buena calidad del aire al seguir las recomendaciones técnicas más recientes.

2.3. Criterio: facilidad de movimiento. Se mide a través de dos indicadores: la utilización de inmovilización y el acceso a una área exterior o al pasto. En este caso, se trata de una estabulación libre sin acceso al pasto ni a patios exteriores. En la estabulación con cubículos se consideraría que los animales son capaces de moverse libremente; por lo tanto, en este caso la valoración resultante según el diagrama de flujo que establece el protocolo es de 95 puntos.

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3. Principio de buena salud 3.1. Criterio: ausencia de lesiones. El tamaño de la muestra es de 30 animales. Los indicadores utilizados son las cojeras (96,6 % sin cojera, 3,40 % con una cojera leve y 0 % con cojera severa) y las alteraciones tegumentarias (90 % sin lesiones, 3,40 % con lesiones leves y 6,60 % con lesiones severas). Con estos índices se emplea un planteamiento que permite obtener la valoración final del indicador. En el caso de la explotación estudiada, el índice para las cojeras es 99 y, tras la aplicación de la fórmula correspondiente, la valoración es de 93, mientras que el índice para las lesiones tegumentarias es 94 y, tras la aplicación de la fórmula correspondiente, la valoración de las lesiones tegumentarias es de 87. Por último, para obtener la valoración final del criterio de ausencia de lesiones se consideran los dos indicadores de cojeras y alteraciones tegumentarias y, aplicando la fórmula según el protocolo, la puntuación final es 89.

3.2. Criterio: ausencia de enfermedades. El tamaño de la muestra es de 30 animales. Los indicadores que se consideran son tos, secreción nasal y ocular, respiración dificultosa, diarrea, secreción vulvar, porcentaje de vacas con RCS > 400.000 en tres meses, mortandad, distocia y vacas caídas. En los seis primeros, en el periodo de observación no se evidencia ningún caso, por lo tanto el resultado es 0 en todos ellos. Para la obtención de los restantes se utilizan los registros del ganadero en un año. El resultado de la valoración de RCS es 6,9 %, y el del resto de indicadores es 0.

La valoración del criterio se hace teniendo en cuenta el número de alarmas y de precaución que hay en la granja según los límites que se recogen en el protocolo, empleando un índice donde se valoran con mayor peso las alarmas.

Una vez obtenido este índice, se aplica una formulación que permite obtener la valoración del criterio. En la granja estudiada se encontró un indicador por encima del límite de alarma, el porcentaje de mastitis, por lo que se hizo la valoración según lo indicado en el protocolo, de manera que el índice tiene un valor de 88 y, finalmente, el resultado del criterio de ausencia de enfermedad es de 66 puntos.

3.3. Criterio: ausencia de dolor inducido por los procedimientos de manejo. Los indicadores utilizados para medir este criterio son el despuntado/descornado y la amputación de cola. Para obtener estos indicadores se le pregunta al ganadero si se realizan y cómo es su protocolo.

La valoración del criterio se hace tomando el peor valor parcial de descornado y de corte de colas. En la explotación estudiada no hay corte de colas (máxima puntuación 100 puntos), por lo que se considera el valor que le corresponde al descornado, según el diagrama de flujo que establece el protocolo. La valoración final del criterio es de 20 puntos.

4. Principio de comportamiento apropiado 4.1. Criterio: expresión de los comportamientos sociales. Se divide la explotación en dos segmentos y se dedican 10 minutos de observación a cada uno de ellos con el objetivo de determinar los comportamientos agonísticos, en concreto las interacciones agresivas: cabezazos, desplazamientos, persecuciones, luchas o forzar que otro animal se levante. En total se observan 25 vacas y se determina el número de comportamientos agresivos observados. Se

EN LA GRANJA ESTUDIADA SE ENCONTRÓ UN INDICADOR POR ENCIMA DEL LÍMITE DE ALARMA, EL PORCENTAJE DE MASTITIS, POR LO QUE EL RESULTADO DEL CRITERIO DE AUSENCIA DE ENFERMEDAD FUE DE 66 PUNTOS emplea un índice para el comportamiento social donde se valoran con menor peso los cabezazos. Una vez obtenido este índice, se aplica una formulación que permite obtener la valoración del criterio. Para los resultados de la explotación estudiada, el índice tiene un valor de 74 y, finalmente, el resultado del criterio de expresión de los comportamientos sociales es de 48 puntos.

4.2. Criterio: expresión de otros comportamientos. El indicador para este criterio es el acceso al pasto. En este caso hay una estabulación permanente, con lo que el resultado para este indicador es 0.

4.3. Criterio: buena relación humano-animal. Se utiliza como indicador la distancia de huida, a partir de la cual las vacas evitan al ganadero. Se realizó el test a 22 vacas (el 50 %). Se observa el porcentaje de vacas que se pueden tocar, el porcentaje de vacas que pueden ser abordadas a menos de 50 cm (pero no tocadas), el porcentaje de vacas que pueden ser abordadas entre 50 y 100 cm y el porcentaje de vacas que no pueden ser abordadas.

La valoración del criterio se hace a través de la determinación del índice de buena relación humano-animal, donde se ponderan los distintos resultados de las distintas categorías de animales según su distancia de evitación. En función del valor de ese índice se aplica la formulación que propone el protocolo. Para los resultados de la explotación estudiada, el índice tiene un valor de 84 y, finalmente, el resultado del criterio de expresión de buena relación humano-animal es de 55 puntos.

4.4. Criterio: estado emocional positivo. Se valora a través de un único indicador, la evaluación del comportamiento cualitativo. Este criterio no se midió porque la valoración de los comportamientos puede ser muy subjetiva.

No obstante, lo que sí se pudo constatar es que, durante las visitas realizadas para la toma de datos, las vacas tenían un comportamiento adecuado, tranquilo, circulaban con calma por los pasillos, entre los bebederos y el comedero, y no había situaciones de miedo observables en ningún animal.

Había una vaca en celo que manifestaba correctamente su estado fisiológico; todas las vacas tumbadas se encontraban rumiando; al andar entre ellas por el establo, permitían el contacto físico, no se produjeron situaciones de huida y las vacas tumbadas seguían tumbadas. Estas condiciones pueden asimilarse con la mayor parte de los comportamientos positivos que considera el protocolo, por lo que se le da una valoración al criterio de 100.

Una vez obtenidas las valoraciones de los criterios se determina la calificación que corresponde a cada principio aplicando una integral de Choquet, cuyos parámetros fija el protocolo. Para facilitar esta determinación matemática se empleó una herramienta informática ubicada en la siguiente dirección web: http://www1.clermont.inra.fr/wq/index.php?id=simul&new=1

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En la tabla 1 se muestra la valoración de los criterios ofrecida por la página web consultada y en la tabla 2, la valoración de los principios. Como datos generales, cabe recordar que el número de vacas en lactación es de 44 y el tipo de estabulación es libre con cubículos.

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LA PUNTUACIÓN FINAL CONSEGUIDA EN LA NUEVA ESTABULACIÓN JUSTIFICA DE FORMA OBJETIVA LAS REFORMAS ACOMETIDAS

Tabla 1. Valoración de los criterios de bienestar a través de la página web consultada Criterio de bienestar Ausencia de hambre prolongada Ausencia de sed prolongada Confort alrededor descansando Confort térmico Facilidad de movimiento Ausencia de lesiones Ausencia de enfermedades Ausencia de dolor inducido por procedimientos de manejo Expresión de los comportamientos sociales Expresión de otros comportamientos Buena relación humano-animal Estado emocional positivo Excelente Destacable

Resultado 100 100 100 95 89 66 20 48 0 55 -

Aceptable No calificado

Tabla 2. Valoración de los principios de bienestar a través de la página web consultada Principios de bienestar Buena alimentación Buenas instalaciones Buena salud Comportamiento adecuado Excelente

Resultado 100 100 41,3

Aceptable

Si se observa la tabla 2, los resultados obtenidos tras la aplicación del protocolo para los dos primeros criterios, uno de los cuales está referido a un entorno adecuado (instalaciones), son los máximos posibles. En el caso del principio de buena salud, cabe destacar el impacto muy negativo con que considera el método de descornado utilizado y el que corresponde a las interacciones negativas entre las vacas. En cuanto al comportamiento, no aparece recogido al no introducir los valores correspondientes a la evaluación de un comportamiento apropiado, pero en los criterios sí considerados de este principio se obtiene una calificación entre destacable y excelente.

En función de estos resultados obtenidos, podemos concluir que se produjo una notable mejora, con respecto a las condiciones de estabulación de las instalaciones antiguas, en los criterios de confort alrededor del descanso y en la ausencia de lesiones y de enfermedades.

ÍNDICE JUBACH

Este índice incluye mediciones y valoraciones en seis áreas diferentes: descanso, alimentación, ventilación, suelos, ordeño y, finalmente, las propias vacas. A diferencia del anterior, la mayor parte de las mediciones se hace sobre los recursos de las instalaciones, mientras que una pequeña parte corresponde a indicadores sobre los animales. Para cada área establece una puntuación final.

En el área de descanso se evalúan factores como el porcentaje de vacas tumbadas a las dos horas después de comer, lesiones en articulaciones, sobrepoblación, material de cama, dimensiones de cubículos y/o cama caliente. La valoración máxima del índice para esta área es de 25 puntos.

En el área de alimentación califica los comederos (estado de limpieza, protegido del sol y de la lluvia, dimensiones, disponibilidad de comida y consumo de materia seca) y los bebederos (estado de limpieza, existencia de bebedero en la salida del ordeño y dimensiones). La valoración máxima del índice para esta área es de 23 puntos.

En el área de ventilación, cuya puntuación máxima es de 18 puntos, valora la orientación de la nave y el resguardo del viento dominante, aislamientos, velocidad del aire en la cara de la vaca y concentración de amoniaco y CO2.

El área de suelos, con una calificación total de 14 puntos, tiene en cuenta las dimensiones y la pendiente, el tipo de solera, la limpieza de los pasillos, la presencia de peldaños, el acceso a patios de tierra y la existencia de estercolero debajo de la nave.

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DOSSIER: mamITIS

Vista general de la sala de ordeño y zona de espera

Resultados de la valoración del índice Jubach en la granja

En el área de ordeños, con una calificación de 12 puntos, analiza, por una parte, el local de ordeño y la sala de espera, valorando sus dimensiones, iluminación y limpieza, y por otra, parámetros de ordeño (flujo de leche media y tiempo de ordeño).

En cuanto a los animales, se observa presencia de ectoparásitos, porcentaje de vacas tumbadas y rumiando, porcentaje de cojeras, porcentaje de vacas con cuernos y cola, vacas sucias y distancia de retirada. La valoración total es de 8 puntos.

Por último, el índice establece unas penalizaciones para condiciones de calor, relativas a la existencia de sistemas paliativos, a la localización de los ventiladores, a la temperatura dentro de la nave, a las vacas asfixiándose y a la temperatura rectal de estas. La penalización total es de 28 puntos.

La evaluación de todos estos indicadores permite obtener una calificación final para la granja: • Más de 85 puntos. Confort excelente y necesario para producciones > 12.000 litros.

• Entre 75 y 84 puntos. Confort notable, para producciones > 11.000 litros.

• Entre 65 y 74 puntos. Confort regular, la producción está penalizada entre un 5 % y un 10%.

• Entre 55 y 64 puntos. Confort insuficiente, la producción está penalizada entre un 10 % y un 20 %.

• Menos de 50 puntos. Urgen las reformas.

En las dos jornadas que se pasó en la explotación se realizó también la recogida de datos para el cálculo de este índice. Para eso se utilizó la hoja Excel del protocolo con las distintas puntuaciones o penalizaciones para las medidas en granja y que también permite obtener la calificación final de la granja.

La puntuación final de la estabulación antigua es de 14 puntos, con lo cual la recomendación de los autores del índice es que urgen reformas. Es necesario mencionar que en la parte general del área de ordeño no se pudieron realizar las mediciones, puesto que la sala de ordeño de la explotación antigua está desmantelada y no estaba informatizada, por lo que no hay datos de flujos, tiempos de ordeño o medidas. Pero es importante apuntar que, aun consiguiendo la máxima puntuación en esta área, 9 puntos, el resultado supondría un total de 22.

La puntuación final de la estabulación nueva es de 92 puntos, con lo cual se justifican de forma objetiva las reformas acometidas.

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Cuaderno de Campo Ivomec. Ed. Merial, Zaragoza.

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PREFABRICADOS Y HIERROS

TOURÓN

• Montaje de naves ganaderas en general •E structuras •C erchas y pórticos •C ubiertas de naves en uralita y panel sándwich • Taller de ferralla

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PARASITOSIS MÁS FRECUENTES EN EL GANADO VACUNO DE GALICIA Y SU REPERCUSIÓN SOBRE LAS PRODUCCIONES

Entre las enfermedades parasitarias más frecuentes e importantes en el ganado vacuno a partir de los 6 meses se encuentran la fasciolosis, las gastroenteritis parasitarias y la hipodermosis

Los objetivos de cualquier explotación ganadera deberían orientarse hacia una consecución de unos niveles de producción económicamente rentables. Para alcanzar un grado óptimo de productividad se debe incidir tanto sobre aspectos productivos como sanitarios; estos elementos están muy ligados, ya que de nada sirve tener animales de alta producción si padecen enfermedades, ni poseer animales sanos que no sean productivos.

Pablo Díaz, Ana Pérez, Eva Cabanelas, Alberto Prieto, Jose Díaz, María Soilán, Ceferino López, Rosario Panadero, Gonzalo Fernández, Patrocinio Morrondo, Pablo Díez-Baños Investigación en Sanidad Animal: Galicia (Grupo Invesaga). Departamento de Patología Animal. Facultad de Veterinaria. Universidad de Santiago de Compostela. Campus Universitario s/n, 27002, Lugo

INTRODUCcIÓN No es novedoso afirmar que la productividad y la rentabilidad de las explotaciones están íntimamente ligadas al estado sanitario de los animales; las enfermedades provocan pérdidas relacionadas, entre otros aspectos, con la tasa de mortalidad, disminución de producciones, reducción de la vida económica de los animales, infertilidad y abortos, coste de tratamientos y servicios veterinarios. En este senti-

do, los procesos parasitarios constituyen un factor negativo de la producción animal, puesto que actúan disminuyendo los rendimientos de los animales, en ocasiones de forma notable. Estos procesos se pueden presentar en forma de brotes muy evidentes para el ganadero, con lo que es relativamente fácil cuantificar los daños, sobre todo cuando se producen bajas. No obstante, la mayoría de las enfermedades parasitarias son de curso crónico, es decir, se presentan de forma poco violenta pero actúan durante un tiempo más largo, lo que básicamente se traduce en mermas de las producciones. En estos casos, el cálculo de las repercusiones económicas que causan en la ganadería resulta mucho más complicado debido a que las pérdidas a menudo pasan desapercibidas, y a que los ganaderos consideran normales los más bajos rendimientos que son habituales en granjas con niveles medios de parasitación.

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LOS RUMIANTES PARASITADOS NO UTILIZAN DE FORMA EFICAZ LOS ALIMENTOS, ES DECIR, “LOS PARÁSITOS PUEDEN COMER LA PORCIÓN DESTINADA A PRODUCCIÓN”

Para conseguir una buena rentabilidad debe incidirse tanto en aspectos productivos como sanitarios

Algunas aproximaciones acerca de las pérdidas generadas por los procesos parasitarios alcanzan niveles considerablemente altos. En 1999, las pérdidas globales en los países de la UE se cifraron en torno al 10 % de la producción ganadera. En el ganado vacuno joven, por ejemplo, se comprobó que los procesos parasitarios causan una importante reducción de la tasa del crecimiento, que oscila entre el 25 y el 40 %. Otro estudio comprobó el efecto negativo de las infecciones por parásitos internos sobre la producción de leche y mostró que los bovinos parasitados producían un 12 % menos de leche que los desparasitados y que afectaba también a su composición (reducción de la materia grasa del 11 %).

Tabla 1. Pérdidas económicas derivadas de las infecciones parasitarias PÉRDIDAS DIRECTAS - Mortalidad - Sacrificios forzosos - Decomisos de vísceras, pieles o canales completas - Depreciación de productos

PÉRDIDAS INDIRECTAS - Disminución de la ganancia de peso - Retrasos del crecimiento - Reducción de la cantidad y calidad de la leche - Retrasos de la pubertad - Reducción de la tasa de fertilidad - Atención médico-veterinaria - Repercusión sobre bienestar sanitario y menor resistencia a otras enfermedades - Alteraciones de las respuestas de las vacunas

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EFECTOS NEGATIVOS DE LOS PARÁSITOS SOBRE EL HOSPEDERO Cada parásito ejerce diversos tipos de acciones patógenas que suelen actuar de forma combinada; así, la extensión de las lesiones y la gravedad del cuadro clínico dependen fundamentalmente de la especie parásita y de la localización en el hospedero, así como de su intensidad de parasitación.

Todo eso está, además, condicionado por la edad, la raza y el estado nutricional e inmunitario de los animales afectados.

Generalmente, los parásitos obtienen los nutrientes que precisan para el desarrollo de sus funciones vitales directamente del contenido del tubo digestivo o de la circulación sanguínea de sus hospederos. Otras veces extraen su alimento de células o tejidos del hospedero, para lo cual emplean ciertas estructuras, como ganchos, placas cortantes o espinas; en aquellos que se localizan en el tracto digestivo, los daños que provocan repercuten en la eficiencia de la digestión y posterior absorción de los nutrientes. Debido a las lesiones que causan, todos o parte de los nutrientes se emplearán en la reparación de los daños orgánicos y en el desarrollo de una respuesta inmunitaria defensiva. Una de las consecuencias directas es la reducción en mayor o menor grado de los depósitos de grasa, el crecimiento esquelético y la producción de leche. Todo eso permite concluir que los rumiantes parasitados no utilizan de forma eficaz los alimentos, es decir, “los parásitos pueden comer la porción destinada a producción”.

ENFERMEDADES MÁS FRECUENTES EN TERNEROS Los terneros más jóvenes suelen mostrar infecciones parasitarias diferentes a las de los animales adultos. Los problemas parasitarios más serios y frecuentes en esta franja de edad son los ocasionados por Cryptosporidium y Eimeria, que se caracterizan por su localización en el tracto gastrointestinal, originando procesos diarreicos acompañados de deshidratación, pérdida de peso, dolor abdominal, debilidad y anorexia. Ambas se transmiten por ingesta de

formas infectantes eliminadas en las heces que contaminan fundamentalmente el suelo, el alimento y el agua, por lo que estas parasitosis suelen estar asociadas a sistemas de explotación intensivos, con condiciones higiénicas y de manejo deficientes.

En España el problema de las diarreas en terneros jóvenes está especialmente acentuado, es muy frecuente y tiene repercusiones muy serias; Cryptosporidium parvum y Eimeria se encuentran entre los principales agentes etiológicos identificados en brotes de campo, tanto de forma aislada como combinados con otros patógenos bacterianos, víricos y parasitarios. En este sentido, varios autores identificaron a C. parvum como el patógeno aislado con mayor frecuencia en terneros con diarrea menores de un mes, con porcentajes de infección que oscilan entre el 40 % y el 60 %. Las coccidiosis por Eimeria, por el contrario, suelen ser más frecuentes en terneros de entre 3 semanas y 6 meses. La presencia de Eimeria en el ganado bovino es muy habitual, tanto en la explotación (76-98 %) como individualmente (13-39 %).

Tanto las criptosporidiosis como las coccidiosis clínicas suponen pérdidas directas derivadas de las elevadas tasas de mortalidad, que pueden alcanzar un 10 % cuando estos parásitos actúan de forma aislada, aunque este porcentaje puede incrementarse notablemente en infecciones mixtas con otros patógenos. No obstante, las pérdidas indirectas son las más importantes, por consecuencia del cuadro diarreico, y entre ellas destaca el impacto negativo sobre el crecimiento. También se debe considerar el descenso de la capacidad de respuesta inmunitaria ante cualquier otra infección. En general, se confirma que un ternero, tras superar un proceso de coccidiosis grave, no es capaz de recuperar por completo su nivel productivo normal. Además, tampoco se debe subestimar el coste de la administración del tratamiento farmacológico y rehidratante, así como la adopción de las medidas de higiene y de manejo más adecuadas para prevenir el proceso.

La coccidiosis (A), caracterizada por la presencia de diarrea sanguinolenta, es más frecuente en animales de entre 3 semanas y 6 meses. Por el contrario, las diarreas líquidas de color blanco amarillento son típicas de las infecciones por Cryptosporidium (B), sobre todo en terneros de 1-3 semanas

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LA REPERCUSIÓN DE LA FASCIOLOSIS SOBRE LA PRODUCCIÓN LÁCTEA SE ESTIMÓ EN UNA REDUCCIÓN DIARIA DE 0,7-2 KG DE LECHE, ASÍ COMO DEL 3-17 % EN LA PRODUCCIÓN ANUAL

En la fasciolosis, los parásitos causan lesiones que se traducen en un importante número de decomisos en el matadero

FASCIOLOSIS

PARÁSITOS MÁS FRECUENTES EN NOVILLAS Y ADULTOS Entre las enfermedades parasitarias más frecuentes e importantes en el ganado vacuno a partir de los 6 meses se encuentran la fasciolosis, las gastroenteritis parasitarias y la hipodermosis. Todas ellas pueden considerarse infecciones que cursan de forma subclínica, con escasas manifestaciones que no suelen llamar la atención ni preocupar al ganadero, pero que está demostrado que repercuten de forma muy negativa en la producción de las granjas. En muchos casos, los ganaderos desconocen si tienen en su rebaño animales infectados con alguno de estos parásitos y normalmente la única medida de control consiste en aplicar un fármaco antiparasitario de forma indiscriminada a todo el efectivo ganadero sin realizar un diagnóstico previo y, por lo tanto, sin saber si realmente es necesaria esa actuación.

Todos estos procesos parasitarios están muy relacionados con regímenes de explotación extensivos o semiextensivos, que favorecen el desarrollo de los ciclos vitales y el contacto de los bovinos con las formas infectantes de los parásitos.

Por el contrario, son menos comunes en el ganado estabulado permanentemente. También hay que destacar que la aplicación de un único método no permite alcanzar un control parasitario satisfactorio y de forma indefinida, por lo que es necesario combinar diferentes métodos, incluyendo el empleo correcto de fármacos antiparasitarios en épocas de riesgo y la aplicación de las medidas de manejo más adecuadas para disminuir el riesgo de infección; además, todo esto es compatible con un buen nivel de producción.

Asimismo, nos referiremos a la neosporosis, un proceso parasitario descrito por primera vez en bovinos en los años 80 y con gran repercusión entre los productores de vacuno debido a los efectos negativos, claros y notables que ejerce sobre el rendimiento reproductivo del ganado, que son más fáciles de cuantificar.

La fasciolosis es una enfermedad muy extendida en la ganadería bovina en España, sobre todo en aquellas zonas húmedas y tibias, que favorecen el desarrollo de caracoles que actúan como hospederos intermediarios. Varios estudios realizados en Galicia señalan elevados porcentajes de animales parasitados con Fasciola hepatica, que en algunos casos alcanzan el 36 %.

Las fases juveniles del parásito destruyen el tejido hepático; una infección masiva, por la ingesta de un elevado número de formas parasitarias en un corto periodo de tiempo, causa daños muy serios. El hígado mostrará numerosas zonas hemorrágicas que pueden traducirse en un cuadro anémico; algunos casos pueden ser fatales. No obstante, la mayoría de los bovinos sufren daños de menor intensidad, ya que se infectan de forma más lenta y progresiva. En estos casos, los signos clínicos son consecuencia de la reducción de la función hepática y resultan menos evidentes: los animales se muestran débiles, apáticos y sin apetito, y pueden observarse anemia y edemas, sobre todo submandibular y de ubre.

Aunque estas infecciones sean asintomáticas, las pérdidas económicas que ocasionan llegan a ser notables; se estiman, como cifras medias aproximadas, unos 299 euros por vaca, que se deben principalmente al descenso en las producciones y en la fertilidad, así como en los decomisos de hígados en el matadero y los gastos veterinarios, y naturalmente están en relación con las cargas parasitarias presentes.

La repercusión de la infección sobre la producción láctea se estimó en una reducción diaria de 0,7-2 kg de leche, así como del 3-17 % en la producción anual. Los bovinos afectados también muestran alteraciones en la composición y calidad de la leche, como por ejemplo un descenso del 0,06 % en el porcentaje de grasa. Igualmente, la fertilidad resulta alterada; se describió un aumento de 4,7 días en el intervalo entre partos, así como un menor porcentaje de concepción al primer servicio. Además, hay un marcado descenso del apetito que puede llegar al 15 %, lo que se traduce en una reducción en la ganancia de peso; se estimaron pérdidas del 8-9 % en infecciones leves y del 28 % si las cargas parasitarias son elevadas. Por último, las vacas infectadas llegan al parto con una peor condición corporal. El daño hepático que causan los parásitos también se traduce en el decomiso de un 15-29 % de los hígados en el matadero.

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1-5 LARVAS DE MOSCA HYPODERMA PROVOCAN LA EXPURGACIÓN DE CASI 1 KG DE LA CANAL, Y MÁS DE 11 LARVAS, DE HASTA 1,2 KG

HIPODERMOSIS

Las larvas de las moscas Hypoderma (A) emigran hasta el dorso del animal formando nódulos llamados barros (B, flecha de puntos). Además de la disminución de los rendimientos productivos, la infección se traduce en depreciación de canales (C) y pieles (D)

NEMATODOS GASTROINTESTINALES

Actualmente, las gastroenteritis parasitarias producidas por nematodos gastrointestinales (NGI) constituyen uno de los problemas parasitarios más importantes del ganado vacuno, sobre todo en animales jóvenes, sin contacto previo con el parásito, que salen por primera vez al pasto. En España, el porcentaje de animales parasitados por NGI es elevado, oscilando entre el 30 % y el 90 %, porcentajes que por lo general son superiores en las regiones húmedas y tibias, como Galicia, debido a que estas condiciones favorecen el desarrollo y la supervivencia de las fases larvarias en el medio.

Estos parásitos lesionan la mucosa del abomaso y del intestino, lo que provoca alteraciones en la digestión y en la absorción del alimento. Uno de los signos que suelen acompañar las infecciones por NGI es la reducción de la ingesta de alimento, que puede suponer una bajada de hasta un 20 %; obviamente, sus efectos repercuten de forma directa sobre la producción del animal.

Se debe sospechar de una infección por NGI cuando animales jóvenes, en su primera salida al pasto, muestran alguno de los siguientes signos clínicos: diarrea, pérdida de peso, apatía, pérdida parcial del apetito, pelo seco y sin brillo, etc. Con menor frecuencia también pueden observarse edemas submandibulares. Las pérdidas que causan son considerables, pues se constató que las infecciones por NGI son responsables de reducciones en la producción de leche que pueden alcanzar los 0,4-1,8 kg/día. Además, también repercuten de forma notable en el crecimiento y en la ganancia de peso de los animales, que en algunos casos puede reducirse en un 10-15 %.

La hipodermosis es una enfermedad causada por larvas de moscas Hypoderma, que se alimentan, crecen y emigran por diversos tejidos del ganado vacuno durante un periodo de varios meses hasta llegar al dorso del animal, donde forman un nódulo que puede alcanzar un tamaño fácilmente visible y que se denomina barro. Este proceso es especialmente frecuente en animales que se explotan en régimen de pastoreo, puesto que las moscas adultas no suelen entrar en las cortes. La mosca es muy común en Galicia: los resultados de un estudio realizado en bovinos de las cuatro provincias gallegas mostraron que entre el 44 y el 71 % de los animales habían estado en contacto con el parásito.

El diagnóstico tardío de la infección, mediante visualización de los barros en el dorso del animal, es relativamente sencillo. No obstante, durante la emigración de las larvas, la sintomatología es, en general, débil y poco evidente, lo que complica la sospecha clínica del proceso. Sin embargo, es una de las enfermedades más importantes desde el punto de vista del rendimiento productivo del ganado vacuno. Así, las pérdidas globales debidas a esta parasitosis son cuantiosas, relacionadas en su mayor parte con sensibles reducciones de peso y leche vinculadas con la fase de emigración de las larvas. De este modo, se encontraron diferencias en la producción láctea del 7-15 % entre animales tratados y los parasitados no tratados.

Las pérdidas más acentuadas sobre el peso vivo se producen en la primera temporada de pastoreo, en la que los animales suelen estar más infectados. Se estima que la diferencia de ganancia de peso oscila entre 20-30 kg entre animales sanos y parasitados, en periodos de 2-3 meses.

Además, la infección se traduce en depreciación de canales, cueros y pieles, ya que 1-5 larvas provocan la expurgación de casi 1 kg de la canal, y más de 11 larvas, hasta 1,2 kg. La carne puede adquirir consistencia gelatinosa y los trayectos de las larvas pueden alterar el color y la estructura del músculo, lo que da lugar a canales no aptas. Los daños de pieles y cueros son más fáciles de calcular ante la presencia de larvas en zonas visibles. El porcentaje de pérdidas depende del número de barros, pero es fácil que la depreciación alcance desde un 10 % a un 80-90 % del total. A todo esto hay que sumarle otras pérdidas importantes pero más difíciles de calcular, como la menor eficacia de las vacunaciones, la mayor receptividad a otras muchas enfermedades infecciosas, las interferencias con la tasa de fertilidad, los gastos de medicación y atención veterinaria, etc.

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LAS PÉRDIDAS DERIVADAS DE LA NEOSPOROSIS EN ESPAÑA ASCIENDEN A 14,3 MILLONES DE EUROS EN EXPLOTACIONES LECHERAS NEOSPOROSis

Esta enfermedad causada por Neospora caninum se considera actualmente una de las causas más frecuentes de fallos reproductivos en el ganado vacuno. La presencia de perros en las explotaciones supone un riesgo alto para la infección con N. caninum, ya que estos animales actúan como hospederos definitivos del parásito. Se debe tener en cuenta que la transmisión de Neospora desde la madre al feto, cuya tasa oscila entre el 37 % y el 62 %, representa la vía más común para el mantenimiento de esta parasitosis en el rebaño. Este proceso es muy habitual en las granjas de ganado vacuno de Galicia: sobre un 80 % de las explotaciones posee por lo menos un animal seropositivo. El porcentaje de bovinos infectados en nuestra comunidad es también importante, ya que oscila entre el 15,7 % y el 24,1 %.

Clínicamente, el aborto es el único signo clínico de la neosporosis en las vacas adultas, que es más frecuente entre el 4.º y 6.º mes de gestación y puede seguir dos patrones: epidémico y endémico. Los primeros suelen aparecer cuando el ganado vacuno ingiere, con el alimento o el agua de bebida, las formas parasitarias eliminadas por el perro. Por lo general tienen una mayor repercusión clínica y económica, puesto que un elevado porcentaje de los animales en riesgo aborta en un periodo de tiempo relativamente corto; es lo que se denomina “tormenta de abortos”. Los abortos endémicos también le afectan de manera considerable a la rentabilidad de la explotación y acostumbran a ser consecuencia de la transmisión del parásito de la hembra afectada a su descendencia. Se debe señalar que la infección de una vaca gestante puede tener también como consecuencia la reabsorción fetal o el nacimiento de un ternero muerto, debilitado o congénitamente infectado pero clínicamente sano; esta última situación suele ser la más frecuente.

Un estudio reciente estimó que las pérdidas derivadas de la neosporosis en España ascienden a 14,3 millones de euros en explotaciones lecheras y a 7 millones de euros en granjas de vacuno de aptitud cárnica. En el ganado vacuno, las principales mermas económicas se derivan del fallo reproductivo, que incluye reabsorciones embrionarias, abortos y muertes neonatales. Algunos estudios señalaron cifras de abortos de hasta el 42 % en vacas infectadas con N. caninum como agente primario. Al aborto se le debe sumar el valor de los terneros perdidos por las muertes fetales tempranas, que se traduce en nuevos celos, nueva inseminación y, a medio plazo, en una reducción de la producción láctea y, en ocasiones, en una infertilidad más prolongada; todas ellas son pérdidas que no siempre se cuantifican bien. Además, se deberían tener en cuenta las pérdidas indirectas, que incluyen los costes de la actuación veterinaria, la realización del diagnóstico de la causa del aborto, la recría, la pérdida de producción láctea (que en algunos estudios se cifra en un 4 %) y los costes de reposición, en el caso de sustituir a las madres infectadas por otras seronegativas.

Además, el hecho de que los animales estén infectados de por vida y que infecten su descendencia hace que su valor sea más bajo, limitándolos a la cría de terneros de cebo.

El aborto es el único signo clínico de la neosporosis en las vacas adultas

OTROS PROCESOS PARASITARIOS CON MENOR IMPACTO EN EL GANADO VACUNO Entre los procesos parasitarios con menor impacto en el ganado vacuno podemos destacar la paranfistomosis y la dicroceliosis. La primera es una enfermedad causada por paranfistómidos como Calicophoron daubneyi, que le afecta al tracto digestivo de los rumiantes y cuya prevalencia en Galicia está aumentando en los últimos años; las prevalencias individuales en nuestra comunidad oscilan entre el 10 y el 26 %. En Europa, los paranfistómidos se consideraron, tradicionalmente, parásitos poco patógenos; no obstante, se demostró que cargas parasitarias elevadas comprometen el estado nutricional, la producción y el crecimiento de los animales al repercutir en la digestión y absorción del alimento, lo que se traduce en diarrea, merma del apetito, edemas, anemia y debilidad.

La dicroceliosis está causada por el parásito hepático Dicrocoelium dendriticum y es menos frecuente en el ganado vacuno de Galicia (6-8 %). La sospecha clínica de la infección es muy imprecisa, debido a que los animales infectados suelen ser en su mayoría asintomáticos, aunque en infecciones más intensas se pueden observar anemia, diarrea, edema y pérdida de peso, como consecuencia del daño hepático. También hay que hacer referencia a los parásitos externos; algunos estudios muestran que las infestaciones intensas con tábanos, durante toda su temporada de actividad, pueden causar una merma tanto en el crecimiento (de hasta 50 kg) como en la producción de leche (15-25 %). Uno de los efectos negativos más significativos de los ectoparasitos es su acción inoculadora de agentes patógenos, que actúan como transmisores de enfermedades para los animales domésticos y el ser humano.

Las garrapatas, uno de los ectoparásitos más importantes, pueden vehicular, entre otras, borreliosis, babesiosis, theileriosis, anaplasmosis y ehrlichiosis. No obstante, no deben menospreciarse los daños directos que las garrapatas provocan sobre el hospedero durante la toma del alimento: la presencia de un elevado número de garrapatas provoca un estado de irritación en los animales, que se muestran inquietos, lo que provoca pérdida de peso y deterioro del estado de salud.

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entidad estatal de seguros agrarios (enesa)

ENTIDAD ESTATAL DE SEGUROS AGRARIOS (ENESA) INFORMA:

SEGURO DE EXPLOTACIÓN DE GANaDO REPRODUcTOR y DE RECRÍA

Desde el 15 de enero y durante todo el año 2014 se encuentra abierto el periodo de contratación del seguro de explotación de ganado vacuno reproductor y de recría del Plan 2014, tanto para explotaciones de ganado de aptitud cárnica como de aptitud láctea, toros y centros de recría de novillas, con pequeños cambios con respecto al plan anterior.

E

s importante recordar que existen tres opciones de aseguramiento: “A”, para todos los animales y sistemas de manejo; “B”, para todos, excepto toros y recría de novillas; y “C”, solo para animales de aptitud láctea. Independientemente de la opción elegida, que incluye los riesgos asegurables de la garantía básica (accidentes, ataques de animales, muerte masiva por un mismo evento y la pérdida de producción consecuente de cualquier evento cubierto por la declaración de seguro, siniestros propios de la producción lechera, problemas derivados del parto y enfermedades como la fiebre aftosa y la EEB), el ganadero puede contratar además una serie de garantías adicionales en función del sistema de manejo y del tipo de animales que posea en su explotación, como es el síndrome respiratorio bovino, el meteorismo, el carbunco, varias enfermedades, saneamiento ganadero, saneamiento extra y pastos estivales e invernales.

Se diferencian dos tipos de animales: los reproductores, que incluyen los sementales, las hembras reproductoras, los toros mayores y las novillas de centros de recría, y los animales de recría, que incluyen los animales de ambos sexos que no son reproductores y toros menores y terneras de centros

de recría. Son asegurables todas las explotaciones que tengan asignado un código de explotación REGA, que identifiquen individualmente a sus reses y que las anoten en el Libro de registro de modo adecuado.

Desde 2013 se encuentran diferenciados los sementales de aptitud cárnica con carta que, aunque son reproductores, a efectos del seguro se consideran un tipo de animal distinto, asegurable a un valor superior al resto de los reproductores.

Para poder asegurar estos animales, la explotación deberá tener, por lo menos, el 70 % de sus sementales con carta genealógica; en este caso, tendrá que asegurar todos los sementales en este tipo.

Como novedad del Plan 2014 destaca la inclusión de la garantía adicional de brote de mamitis clínica que contempla el sacrificio de los animales y la pérdida de producción.

Para facilitar la contratación de este seguro, el Ministerio, a través de Enesa, les concede a los asegurados subvenciones de hasta el 50 % del coste de la póliza. Esta subvención se obtiene mediante la suma de los distintos porcentajes y dependen, entre otros aspectos, de las características del asegurado. Son las siguientes:

% subvención del seguro para vacuno reproductor y recría Base

Contratación colectiva

Características del asegurado

Renovación de contrato

ADSG

Aptitud carne

13

5

10

5

5

3

41

Aptitud leche

22

5

10

5

5

3

50

Las comunidades autónomas también pueden subvencionar este seguro y acumularlo a la subvención que aporta el Ministerio. El ganadero interesado en este seguro puede solicitarle más información a la ENTIDAD ESTATAL DE SEGUROS AGRARIOS, Gran Vía de San Francisco 4-6, 2.ª planta, 28005 MADRID, con teléfono 913 475 001, fax 913 475 769 y correo

Producción ecológica

% de subvención máxima

electrónico seguro.agrario@magrama.es. También puede hacerlo a través de la página web www.enesa.es y, sobre todo, dirigiéndose a su tomador del seguro o a su mediador, ya que estos se encuentran más próximos y le pueden aclarar cuantas dudas se le presenten antes de realizar la póliza y asesorarlo posteriormente en caso de siniestro.

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agricultura

VALOR NUTRITIVO DE LAS VARIEDADES LOCALES Y LÍNEAS PURAS CONSERVADAS EN EL BANCO DE GERMOPLASMA DEL CIAM

Entre las 70 poblaciones del banco de germoplasma caracterizadas, 15 tienen alto contenido proteico y 8 son de alta producción en almidón

Los objetivos de este trabajo fueron estudiar la variabilidad existente para algunos componentes químicos del grano en una amplia gama de variedades locales y líneas puras de maíz, así como identificar los genotipos que podrían ser interesantes en términos de valor nutricional.

Campo, L y Moreno-González, J. Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo (CIAM). Instituto Gallego de Calidad Alimentaria (Ingacal) Apartado 10, 15080, A Coruña, España Tfno.: + 34 981 647 902 - Fax: + 34 981 673 656 laura.campo.ramirez@xunta.es

Debido a que el maíz es una fuente de alimento muy importante, la cuantificación de la composición química del grano es fundamental para la mejor explotación de los diferentes genotipos debido a su papel nutricional. En este contexto, el germoplasma tradicional –las poblaciones y variedades locales– representa una buena fuente de variabilidad genética por explorar y podría ayudar a identificar los materiales más adecuados para el desarrollo de alimentos más nutritivos.

CONSERVACIÓN DE RECURSOS FITOGENÉTICOS Los recursos fitogenéticos constituyen un patrimonio de la humanidad de valor incalculable y su pérdida es un proceso irreversible que supone una grave amenaza para la estabilidad de los ecosistemas, el desarrollo agrícola y la seguridad alimentaria del mundo.

Hasta fechas relativamente recientes, la diversidad de las plantas cultivadas se mantuvo y se incrementó de forma eficaz en los ecosistemas agrarios. Con todo, desde hace 200 años, como consecuencia del desarrollo agrícola e industrial y de la progresiva unificación de hábitos culturales y alimenticios, el número de cultivos y la heterogeneidad dentro de estos fueron descendiendo progresivamente y, en la actualidad, el 90 % de la alimentación mundial está basada en solo unas 30 especies vegetales y unas docenas de variedades (De la Rosa, 2010). Con el fin de evitar esta pérdida de diversidad genética, a mediados del siglo XX fue cuando se comenzaron a realizar exhaustivamente expediciones para la recolección de recursos fitogenéticos con un carácter sistemático y científico.

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agricultura

En el CIAM, entre los años 1973 y 1985 se realizaron las primeras recolecciones de variedades autóctonas de maíz de Galicia y de todo el norte de España. Actualmente, en el banco de germoplasma de maíz del CIAM se conservan 676 variedades locales de toda la cornisa cantábrica, de las cuales el 95 % de las entradas es de endospermo liso (tipo flint), que era el predominante en Galicia hasta la llegada de los híbridos comerciales. También se conservan 540 líneas puras derivadas de poblaciones gallegas, que son empleadas para obtener híbridos con mayor capacidad de adaptación a las características propias de Galicia y a sus métodos de cultivo (Campo, 2012).

En el banco de germoplasma de maíz del CIAM se encuentran, además, ocho de las 24 poblaciones españolas que forman parte de la colección europea del maíz EUMLCC. La colección de maíz del CIAM es una colección activa que se conserva mediante semillas, ya que este método es el más eficaz, económico y eficiente para la conservación ex situ en las zonas templadas. Esta se realiza a medio plazo con unas condiciones de baja humedad relativa y una temperatura de conservación de entre 8 y 9 °C, ya que la longevidad de las semillas puede aumentarse extraordinariamente disminuyendo su contenido en humedad y la temperatura de almacenaje. La vida de la semilla se duplica por cada 5 °C de disminución de temperatura y por cada 1 % de reducción de su contenido en humedad (Harrington, 1965), siendo ambos efectos aditivos.

Las actividades que debe llevar a cabo un banco de germoplasma activo son la adquisición del material, la conservación propiamente dicha, la multiplicación o regeneración, la caracterización y evaluación, la documentación y el intercambio.

La regeneración de las semillas debe realizarse cuando su poder de germinación descendió por debajo del 85 % de su valor inicial (FAO/IPGRI, 1994). El proceso de multiplicación es una actividad costosa y delicada que requiere personal cualificado para poder llevarla a cabo sin alterar la composición genética de la variedad. El tamaño de la muestra debe ser lo suficientemente grande como para minimizar la pérdida de alelos y, además, en especies alógamas es necesario utilizar métodos de aislamiento que eviten contaminaciones por polen de otras plantas, lo que implica realizar polinizaciones cruzadas entre plantas.

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agricultura

La mayor parte de las entradas del banco de germoplasma se encuentra caracterizada por datos de pasaporte, de gestión y, parcialmente, con datos de caracterización de mazorca y grano. En la evaluación se busca determinar los caracteres de interés agronómico que generalmente se ven influenciados por el medio ambiente, como precocidad, contenido de proteína y resistencia a estreses abióticos y bióticos. A lo largo de los años fueron muchos los estudios que se realizaron en Mabegondo para evaluar las variedades locales (Brichette Mieg et al., 2001; Moreno-González et al., 2003; Brichette Mieg et al., 2003; Alonso Hierro et al., 2007; Romay et al., 2010; Campo y Moreno-González, 2010; Campo et al., 2010; Campo y Moreno-González, 2011; Monteagudo et al., 2012).

La diversidad genética de las variedades locales fue determinada principalmente por caracteres de planta y de mazorca, fisiológicos y agronómicos, pero pocas veces se utilizaron los caracteres de calidad del grano para la clasificación o identificación de germoplasma. Este trabajo suscita la necesidad de realizar una caracterización complementaria del valor nutritivo del grano de maíz mediante una técnica sencilla y rápida que nos permitiese valorar de forma eficaz el germoplasma multiplicado.

CALIDAD DEL GRANO La calidad del grano de maíz depende de su constitución física, que determina la textura y la dureza, y de su composición química, que define el valor nutricional. El maíz grano es un alimento altamente energético para la alimentación animal y humana, pero posee una carencia de proteínas, ya que es deficiente en los aminoácidos esenciales lisina y triptófano.

El grano de maíz está formado por tres componentes principales, el almidón, la proteína y el aceite, los cuales están contenidos en tres estructuras: el germen (embrión), el endospermo y el pericarpio. Los componentes principales se encuentran distribuidos en cada estructura en diferentes proporciones, y es el almidón el componente principal, seguido de la proteína (tabla 1).

Tabla 1. Composición química del grano de maíz dentado Grano entero (%) Media

Germen Endospermo Pericarpio Grano entero

Almidón Rango

Media

Composición química (%) Proteína Aceite

Rango

11,5 10,5 - 13,1 8,3 2,1 -10 82,3 80,3 - 83,5 86,6 89,9 - 88,9 5,3 44,4 - 6,2 7,3 3,5-10,4 100 72,4 67,8 - 74,0

Media

Rango

Media

18,5 17,3 - 20,2 34,4 8,6 6,7 - 11,1 0,86 3,5 2,9 - 3,9 0,98 9,6 8,1 - 11,8 4,7

Rango

31,1 - 38,1 0,7 -1,1 0,7 - 1,2 3,98 - 5,8

Fuente: BeMiller y Whistler, 2009

El almidón, por sus características nutricionales y sus múltiples aplicaciones en la industria, es el carbohidrato más importante. Es un polisacárido vegetal que se encuentra presente principalmente en los granos de cereales, tubérculos, frutas y varias legumbres, y está formado por dos tipos de moléculas, la amilosa y la amilopectina.

Los aumentos en el porcentaje de proteínas de los granos, por lo general, se asocian con un aumento en la calidad de estos.

Variedad local lisa perteneciente a la colección nuclear Boimorto-Pedral

Línea pura del CIAM seleccionada para alto contenido en almidón

Variedad local dentada Outes-San Ourente

Cuanto mayor sea el contenido proteico en el grano de maíz, menor será la cantidad de alimento que el animal necesita ingerir para incrementar su peso. Para la industria de la molienda seca se necesitan granos de maíces duros, ya que en esta industria importan la dureza del endospermo y la relación de tamaños de partícula que resultan de la molienda, mientras que la industria de la molienda húmeda se decanta por los tipos de maíz dentado, ya que exigen menor tiempo de maceración en los procesos de extracción.

Se requieren, entonces, maíces con elevado contenido de almidón, prevaleciendo especialmente su pureza y su eficiencia de recuperación, y granos con alto contenido en aceite o en proteína.

La producción de bioetanol tuvo un crecimiento importante en los últimos años, de la que el maíz es la principal materia prima utilizada. El almidón es el componente más importante en la producción de etanol a partir de granos de maíz, debido a que es el determinante del rendimiento en el proceso.

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KAM

Ciclo 500 El ciclo medio que rinde

PICO Ciclo 450

Ciclo medio de largas producciones

ISIA

Ciclo 400 La solución eficaz

SUMBRA

Ciclo 400 Hecho para hacer grano

SUPERBIA

Ciclo 400

Soberbio en grano

SUMBERTO

Ciclo 350 Mucho rendimiento, poca humedad

SUFAVOR

Ciclo 350 Híbrido dentado de alto nivel

ARVEDO Ciclo 350

Un peso pesado del rendimiento

POMPEO

Ciclo 300 Un gran forrajero

SURREAL Ciclo 300

La referencia en producción

PERSEO Ciclo 300 Calidad y cantidad

SUNMARK Ciclo 280

Estabilidad en cualquier condición

SUSANN Ciclo 280 Un nuevo concepto

SAARI Ciclo 260

Rendimiento poderoso

SUZY Ciclo 240

Un valor seguro y nutritivo

CYPANGO Ciclo 200 Ciclo corto, gran potencial

OSIR Ciclo 200

Precocidad y rusticidad

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Expresión vegetal 25/05/2014 13:28

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agricultura

EL MAÍZ GRANO ES UN ALIMENTO ALTAMENTE ENERGÉTICO PARA LA ALIMENTACIÓN ANIMAL Y HUMANA, PERO POSEE UNA CARENCIA DE PROTEÍNAS, YA QUE ES DEFICIENTE EN LOS AMINOÁCIDOS ESENCIALES LISINA Y TRIPTÓFANO ESTIMACIÓN DEL VALOR NUTRITIVO DE LAS VARIEDADES LOCALES Y LÍNEAS PURAS DEL BANCO DE GERMOPLASMA DE MAÍZ DEL CIAM Cada año en el CIAM se regeneran aproximadamente 40 entradas del banco de germoplasma de maíz a fin de mantener su viabilidad, así como líneas puras desarrolladas en el plan de mejora genética de maíces. Parte de las variedades locales (VL) multiplicadas entre los años 2010 y 2012, y las líneas puras (LP) regeneradas en los tres años, se leyeron en forma de harina de maíz, utilizando para eso un espectrómetro Foss NIRSSystem 6500. Los parámetros de valor nutritivo evaluados fueron contenido de proteína bruta (PB) y contenido de almidón (ALM), utilizando para ello ecuaciones de predicción NIRS para grano de maíz desarrolladas en el CIAM. El método utilizado por vía húmeda para la determinación de PB fue el método Kjeldahl (AOAC 1990) y para la determinación de contenido de almidón (ALM), el método polarimétrico de EWERS (FEDNA, 2000).

En total, se caracterizaron y se evaluaron 70 variedades locales y 42 líneas puras (tablas 5 y 6). El contenido medio de PB para las VL fue de 11,11 % y algo superior para las LP, con un valor de 12,33 % (tabla 2). El rango de variación fue de 8,65 a 13,81 % en las VL y también mayor en las LP, de 8,25 a 15,74 (figura 1).

En cuanto al contenido de almidón del grano, los valores medios para VL y LP fueron de 68,58 y 68,37 % y no se encontraron diferencias significativas entre VL y LP para este parámetro (tabla 2). Los rangos de variación también fueron más amplios en las LP que en las VL (figura 2).

Tanto las medias como los rangos de variación de ambos parámetros se encontraban dentro de los términos medios encontrados en la bibliografía.

Tabla 2. Valores medios y rango de variación del contenido en proteína bruta y almidón de variedades locales y líneas puras del banco de germoplasma del CIAM, multiplicadas entre los años 2009 y 2012 Genotipo media máximo mínimo Variedades locales varianza desviación estándar nº muestras media máximo mínimo Líneas puras varianza desviación estándar nº muestras

% MS Proteína 11.11 13,81 8,65 1,36 1,18 70 12,33 15,74 8,25 3,68 1,94 42

Almidón 68.58 73 64,70 3,49 1,88 70 68,37 73,90 63,80 5,62 2,40 42

Grano de maíz

Pinto et al. (2009) caracterizaron mediante propiedades físicas y por su composición química 20 variedades locales de maíz en Brasil. Los resultados obtenidos para proteína bruta fueron muy similares a los aquí mostrados, con un valor medio de 11,04 % y un rango de variación de 10,26 a 12,41 %. En el caso del almidón los valores fueron inferiores a los mostrados en este trabajo, con un valor medio de 60,54 % frente al 68,58 % de las poblaciones del CIAM. Has et al. (2009) también evaluaron la composición química del grano de 265 variedades locales de maíz, 59 sintéticos y 430 líneas puras en Rumanía. Los rangos de variación en ambos parámetros fueron muy similares, tanto en variedades locales como en líneas puras, aunque los valores medios para PB fueron superiores (13,7 % para variedades locales y 13,4 % para líneas puras) e inferiores para ALM (64,9 y 67,5 % para variedades locales y líneas puras, respectivamente).

En Portugal, trabajos realizados con 46 variedades locales lisas y seis poblaciones mejoradas mostraron valores de contenido proteico similares a los aquí mostrados, con un valor medio de 12,62 % de PB de los 52 genotipos evaluados (Vaz Patto et al., 2009).

Por último, Berardo et al. (2009) caracterizaron mediante predicciones NIRS 996 variedades locales, de las cuales 547 eran de origen italiano y 449 de otros orígenes, incluyendo variedades locales españolas. Los contenidos medios en PB para las italianas fueron de 11,48 % y para el resto, de 11,36 %, ambos valores similares a los aquí mostrados.

En cuanto al contenido en almidón, los valores medios fueron algo inferiores, 65,68 % en el caso de las poblaciones italianas y 65,88 % para las foráneas.

Las líneas puras mostraron un rango más amplio de variación, tanto en ALM como PB, comparadas con las variedades locales (figuras 1 y 2). A pesar de ello, las mayores divergencias se observaron en el contenido proteico, con valores medios más altos de las líneas puras (12,33 %) frente a las variedades locales (11,11 %). Cuando se realizó el análisis estadístico se encontraron diferencias significativas entre las variedades locales y las líneas puras para el contenido de proteína bruta. Las líneas puras fueron mejoradas a través de los años tanto para caracteres agronómicos como para calidad nutritiva en la alimentación animal; por tanto, era de esperar esta diferencia en el contenido proteico. En cuanto al almidón, no se hallaron diferencias significativas entre variedades locales y líneas puras.

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agricultura

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Figura 1. Distribución de frecuencias del contenido de proteína bruta en 70 variedades locales (VL) y 42 líneas de frecuencias del contenido de proteína bruta en 70 purasFigura (LP)1: Distribución variedades locales (VL) y 42 líneas puras 25

CUANTO MAYOR SEA EL CONTENIDO PROTEICO EN EL GRANO DE MAÍZ MENOR SERÁ LA CANTIDAD DE ALIMENTO QUE EL ANIMAL NECESITA INGERIR PARA INCREMENTAR SU PESO

Frecuencia (%)

20

15

VL LP 10

5

Tabla 4. Listado de 42 líneas puras de maíz analizadas mediante NIRS para el estudio de su contenido proteico y de almidón

0 8-8,5

8,5-9

9-9,5

9,5-10

10-10,5 10,5-11 11-11,5 11,5-12 12-12,5 12,5-13 13-13,5 13,5-14 14-14,5 14,5-15 15-15,5

Proteína bruta (%MS)

Figura 2. Distribución de frecuencias del contenido de almidón en 70 variedades locales (VL) y 42 líneas puras (LP) 20 18 16

Frecuencia (%)

14 12

VL LP

10 8 6 4 2 0 63-64

64-65

65-66

66-67

67-68

68-69

69-70

70-71

71-72

72-73

73-74

Almidón (%MS)

En la tabla 3 (página siguiente) se muestra parte de la caracterización morfológica y la composición química en 59 variedades locales del banco de germoplasma del CIAM y otras 11 procedentes del Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario (NEIKER), la Escuela Experimental Aula DEI (EEAD), la Misión Biológica de Galicia (MBG) y el Centro de Conservación de la Biodiversidad Agrícola de Tenerife (CCBAT). En total, 70 variedades locales fueron evaluadas para alto contenido proteico y de almidón. El 21,4 % de las VL caracterizadas fueron identificadas por su alto contenido en proteína (> 12 %). Las VL Ayala-Anes, Ayala-Munguía, Oia-Podurnes y TaboadaFontán superaron en todos los casos el 13 %. Por otra parte, el 11,4 % de las VL caracterizadas fueron identificadas como de alta producción en almidón (> 71 %). Las VL con mayor contenido en almidón fueron O Saviñao-Esqueirón con el 73 %, Vedra-Ponteulla con el 72,7 %, Castellote con el 72,2 % y Lalín- Vento con el 72,1 %.

En la tabla 4 se presenta la calidad nutritiva de las líneas puras multiplicadas. El 57 % y el 19 % de las líneas puras caracterizadas fueron identificadas por su alto contenido en proteína y almidón, respectivamente. De las 24 LP con alto contenido proteico, 13 fueron desarrolladas en el CIAM y, de las ocho LP con alto contenido en almidón, cinco pertenecen al CIAM. La línea pura EC148A-1 fue la que consiguió mayor PB, con un valor de 15,74 %, seguida de las líneas puras 919Abm4-Hi21, 515Dbm1-Hi21 y Lo11, todas ellas con valores por encima del 15 %. En cuanto al contenido en almidón, la línea pura EC136C-2 del CIAM consiguió la mayor concentración (73,9 %), seguida por la línea pura americana B73, con un valor de 73,3 %.

BG 119Fbm2 408Ebm3- 91598-3 515Dbm1 515Dbm1-Hi21 919Abm4-Hi21 B73 CH10 EC125-B EC130 EC132 EC136-A EC136C-2 EC136C-3 EC136D-1 EC144 EC145 EC148 EC148A-1 EC148B EC148B-1 EC149B EC149C-1 EC149C-2 EC150 EC154 EC16-A EC170-A EC149A F283 F353 F618 F64 F98902 F2 F252 L11 L8 Les3 Lo11 Mo17 U140Lbm5PI251930 W117

Germoplasma Línea pura Línea pura Línea pura Línea pura Línea pura Línea pura Línea pura Línea pura Línea pura Línea pura Línea pura Línea pura Línea pura Línea pura Línea pura Línea pura Línea pura Línea pura Línea pura Línea pura Línea pura Línea pura Línea pura Línea pura Línea pura Línea pura Línea pura Línea pura Línea pura Línea pura Línea pura Línea pura Línea pura Línea pura Línea pura Línea pura Línea pura Línea pura Línea pura Línea pura

Origen Foránea Foránea Foránea Foránea Foránea Foránea Foránea CIAM CIAM CIAM CIAM CIAM CIAM CIAM CIAM CIAM CIAM CIAM CIAM CIAM CIAM CIAM CIAM CIAM CIAM CIAM CIAM CIAM Foránea Foránea Foránea Foránea Foránea Foránea Foránea Foránea Foránea Foránea Foránea Foránea

PB 9,42 9,75 9,69 15,37 15,60 9,64 13,47 14,15 13,84 13,78 11,49 8,69 10,12 10,19 11,80 12,92 14,45 15,74 13,18 12,06 14,11 13,15 13,01 11,45 14,31 10,85 14,33 11,37 10,76 13,37 11,19 12,57 10,59 11,43 13,04 13,20 13,95 12,81 15,09 12,70

ALM 71 69,8 68,7 66 67,3 73,3 67 65,8 63,8 66,9 71,6 73,9 71,5 71,5 67,5 67,3 66,3 65,5 68,4 70 66,5 68,9 68,5 67,3 63,9 71,7 65,6 65,7 69,7 69,5 68,5 69,3 69,1 69,3 67 67,6 68,1 65,6 66,2 68,4

Línea pura

Foránea

8,25

71,9

Línea pura

Foránea

10,89

70.1

PB: contenido de proteína bruta (% MS) ALM: contenido en almidón (% MS)

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agricultura Tabla 3. Caracterización de 59 accesiones de maíz pertenecientes al BG del CIAM, 4 del EEAD, 2 de MBG, 4 de CCBAT y 1 de NEIKER BG ESP11978020 ESP11978036 ESP11978037 ESP11978043 ESP11978049 ESP11978053 ESP11978054 ESP11978055 ESP11978062 ESP11978082 ESP11978102 ESP11979007 ESP11981093 ESP11978119 ESP11978133 ESP11978134 ESP11978135 ESP11978136 ESP11978137 ESP11978138 ESP11978139 ESP11978140 ESP11978141 ESP11978142 ESP11978143 ESP11978144 ESP11978145 ESP11978155 ESP11978159 ESP11978174 ESP11978175 ESP11981204 ESP11982008 ESP11982009 ESP11982010 ESP11982011 ESP11982020 ESP11982044 ESP11982046 ESP11983003 ESP11983020

Localidad Boimorto - Pedral Lalín - Vento Lalín - Filgueira Silleda Muxía - Vilastose Aranga - Frevenzas Barreiros - Cabalar Aranga - Cerdelo Arzúa - Campo San Sadurnino - Ferreira Xove - Moras Vedra - Ponteulla Mondoñedo - Coubeira Chantada - Veiga A Bola - Veiga A Bola - Podentes Bande - Güin Vilar de Barrio -Arnuide Vilar de Barrio - Maus Allariz - Seixo Allarriz - San Trocado S. Cristovo Cea - Pereda S. Cristovo Cea - Oseira Esgos - Vilar de Ordel Esgos - Meiroas Esgos - Quintana do Monte Muiños - Abeleira Paderne de Allar - Figueiro Piñor de Cea - Loeda Carballiño - Veiga Porqueira - S. Lorenzo de A. Villayón - Castenea Ayala - Anes Ayala - Olabezar Ayala - Munguia Ataun Lazkao Lezama Guernika Vedra - Torve Outes - San Ourente

Germoplasma VL VL VL VL VL VL VL VL VL VL VL VL VL VL VL VL VL VL VL VL VL VL VL VL VL VL VL VL VL VL VL VL VL VL VL VL VL VL VL VL VL

Origen A Coruña Pontevedra Pontevedra Pontevedra A Coruña A Coruña Lugo A Coruña A Coruña A Coruña Lugo A Coruña A Coruña Lugo Ourense Ourense Ourense Ourense Ourense Ourense Ourense Ourense Ourense Ourense Ourense Ourense Ourense Ourense Ourense Ourense Ourense Asturias Álava Álava Álava Guipúzcoa Guipúzcoa Vizcaya Vizcaya A Coruña A Coruña

PB 11,99 9,53 10,18 10,78 10,44 11,26 10,03 11,66 10,24 11,74 11,62 9,91 11,32 9,25 10,71 10,72 9,50 9,56 10,11 8,74 10,29 8,65 10,18 9,97 10,37 10,26 10,34 9,83 10,01 10,55 10,08 11,83 13,81 12,80 13,33 11,31 11,53 11,66 12,96 12,81 11,96

ALM 68,50 72,10 70,70 70,80 71,70 68,60 71,10 68,90 70,10 69,20 71,70 72,50 69,70 69,40 67,30 67,40 68,80 67,70 67,40 69,60 66,30 68,60 65,80 70,30 68,50 67,80 66,80 69,50 69,10 67,70 69,50 69,60 64,70 67,30 66,00 67,60 70,65 69 66,70 68 68,10

Tipo de grano Color del grano liso amarillo semiliso amarillo liso amarillo semiliso amarillo liso amarillo liso amarillo liso amarillo liso amarillo semiliso amarillo semiliso blanco y amarillo semiliso amarillo liso blanco semiliso amarillo y naranja liso amarillo y naranja liso blanco liso amarillo liso amarillo y variegado liso amarillo liso amarillo liso amarillo liso amarillo liso amarillo liso amarillo, rojo y variegado liso amarillo liso amarillo liso amarillo liso amarillo liso amarillo liso amarillo liso amarillo liso amarillo, variegado y negro liso amarillo y naranja liso naranja liso amarillo liso amarillo y rojo liso naranja liso rojo y negro liso amarillo liso amarillo liso amarillo y variegado dentado y blanco y amarillo semidentado ESP11983021 Santa Comba VL A Coruña 11,96 68,20 amarillo, naranja, rojo, variegado liso ESP11985002 Melide - Santa María VL A Coruña 9,73 69,80 liso amarillo ESP11985003 Mesía - Cumbraos VL A Coruña 11,55 66,10 liso amarillo ESP11985005 Boimorto VL A Coruña 11,76 66,80 liso amarillo ESP11985015 Boimorto - Cordeiro VL A Coruña 11,32 66,20 liso amarillo, rojo y variegado ESP11985030 Meis - Barrantes VL Pontevedra 10,34 67,60 liso blanco y negro ESP11985032 Mondariz - Lougares VL Pontevedra 12,23 65,50 liso amarillo, rojo y variegado ESP11985033 Oia - Podurnes VL Pontevedra 13,13 66,80 liso, semiliso amarillo ESP11985036 Cerdedo - Folgoso VL Pontevedra 10,97 70,10 liso amarillo ESP11985042 Ribadumia - Mombuela VL Pontevedra 11,30 67 liso blanco ESP11986006 Taboada - Gondul VL Lugo 12,59 67,40 liso amarillo y naranja ESP11986012 O Saviñao - Esqueirón VL Lugo 9,49 73 liso amarillo ESP11986014 O Saviñao - Meixide VL Lugo 12,11 67 liso amarillo ESP11986015 Taboada - Moreda VL Lugo 12,28 65,50 liso amarillo ESP11986020 Taboada - Moreda VL Lugo 10,38 68,60 liso amarillo ESP11986032 Taboada - Fontán VL Lugo 13,13 65,30 liso amarillo ESP11986034 Oroso - Transmonte VL A Coruña 12,50 68,20 liso amarillo y rojo ESP11986038 Monforte - Seoane VL Lugo 12,54 66,30 liso amarillo ESP1720189 Arucas VL Canarias 11,10 69,38 dentado naranja, rojo ESP0090262 Castellote VL Zaragoza 11,61 72,20 dentado marrón-amarillo ESP0160272 Donostia VL Guipúzcoa 11,95 68,80 dentado amarillo-marrón ESP0090069 Hembrilla - Queixalet VL Zaragoza 11,01 70,10 semidentado naranja ESP1720156 La Oliva VL Canarias 10,59 69,30 dentado naranja, rojo ESP1720296 La Orotava VL Canarias 10,37 69,35 dentado amarillo y rojo ESP0090312 Rastrojero VL Zaragoza 12,63 69 dentado amarillo y marrón ESP1720529 Taraconte VL Canarias 12,32 67,95 dentado amarillo y rojo ESP0090205 Tui VL Pontevedra 11,27 69,80 semiliso amarillo ESP0090336 Véjer VL Zaragoza 11,66 67 dentado marrón-amarillo ESP0090214 Viana VL Pontevedra 9,73 71,40 liso amarillo-marrón BG: número de entrada en el banco de germoplasma; PB: proteína bruta (% MS); ALM: contenido en almidón (% MS)

Nº filas

13 11 11 11 13 13 13 12 15 13 11 12 10

10 8 12 9 9 9 12 11 11 13 10 12 14 11 12 11 10 14 12 9 11 12 11 12 12 8 12

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agricultura

CONCLUSIONES El contenido en almidón de las variedades locales del CIAM fue superior al reportado en la bibliografía para variedades locales y poblaciones de maíz. El contenido en proteína se encontraba dentro de las medias de los trabajos desarrollados con variedades locales en otros países como Italia, Portugal, Rumanía y Brasil.

Entre las 70 poblaciones del banco de germoplasma caracterizadas se identificaron las variedades locales más interesantes desde el punto de vista nutricional. Quince variedades locales fueron caracterizadas como de alto contenido proteico, entre las que destacan Ayala-Anes, AyalaMunguía, Oia-Podurnes y Taboada-Fontán. Ocho variedades locales fueron identificadas como de alta producción en almidón, superando el 72 %, y las más interesantes fueron O Saviñao-Esqueirón, Vedra-Ponteulla, Castellote y Lalín-Vento. Estas variedades locales pueden ser introducidas en un programa de mejora utilizando la selección recurrente a fin de incrementar aún más el contenido en proteína o almidón de los granos de maíz.

De todos los genotipos caracterizados, se identificaron las líneas puras que pueden ser utilizadas en el programa de mejora genética para alto valor nutritivo en Galicia.

Las LP desarrolladas en el CIAM EC149B, EC125-B, EC154, EC170A, EC148 y EC148A-1, adaptadas al medio y a las temperaturas de la cornisa cantábrica, pueden ser introducidas en el plan de mejora de maíz por su buena concentración en proteína. Las LP EC136C-2, EC156-A, EC136-A, EC136C-3 y EC136D-1 fueron las seleccionadas por su alto contenido en almidón.

AGRADECIMIENTOS Este trabajo fue llevado a cabo gracias al Plan Nacional de I+D+i INIA (proyectos RF2010-00004-C04 y RFP201100005).

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EFICIENCIA PRODUcTIVA: ORGANIZACIÓN DE LOTES PARA VACAS EN PRODUCcIÓN

En este artículo se aborda la organización de lotes para vacas en producción de cara a aumentar la eficiencia productiva del rebaño y, por consiguiente, la rentabilidad de la explotación.

Roberto C. Fernández Álvarez Veterinario asesor de explotaciones lecheras

Durante los últimos años se habló mucho del presente y del futuro de nuestro sector y de cómo la rentabilidad de las explotaciones lecheras pasa por aumentar su eficiencia productiva. Para eso hay diferentes estrategias o planteamientos, aunque en algunos casos no las podemos aplicar en nuestra granja por cuestiones de diseño de instalaciones, manejo o necesidad de inversión.

En este artículo vamos a revisar uno de estos puntos para un planteamiento más eficiente, cuyos reportamientos económicos serán muy beneficiosos en ausencia tanto de inversión como de condicionantes estructurales, lo cual puede ser un buen punto de partida para nuestro proyecto de futuro.

La organización de lotes de animales dentro de la explotación es una práctica muy extendida y que todo productor la considera ya como rutinaria. De este modo, en cualquier granja lechera podemos encontrar diferentes lotes para la recría de novillas, un lote de vacas secas o combinado con otro de preparto, etc. No obstante, para los animales que están en producción esta práctica no está tan arraigada ya que, tradicionalmente, se asoció a grandes explotaciones lecheras. Es evidente que cuando contamos con 300 o 400 vacas en ordeño el loteado es imprescindible, y por propio manejo debemos organizarlas en grupos más pequeños para poder trabajar con ellas, pero cuando el número de animales en producción es inferior a 100 o 120 vacas, nos parece que no es preciso lotearlos y solemos trabajar con un único grupo de producción.

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Aunque la formación de lotes durante el periodo de secado o en la recría de novillas está establecida en todas las explotaciones lecheras independientemente de su tamaño, cuando se habla de lotear a los animales en producción aún se piensa que es una forma de trabajo reservada únicamente a las grandes explotaciones lecheras

PARA ESTABLECER UN LOTEADO ADECUADO DE ANIMALES EN PRODUCCIÓN DEBEMOS TENER EN CUENTA EL ESTADO REPRODUCTIVO DEL REBAÑO, ÍNDICES DE CONVERSIÓN DE MATERIA SECA A LECHE Y FORMULACIÓN DE RACIONES/OPCIONES DE OPORTUNIDAD CON NUTRIENTES

Hacer lotes de vacas en ordeño no está asociado necesariamente a ninguna dimensión mínima de granja, y estará más condicionado por la situación productiva que tengamos que por el propio tamaño del rebaño. Es una práctica sencilla que podemos realizar con la simple colocación de unos separadores o puertas dentro del patio de ejercicio que nos permitan aislar grupos productivos más pequeños para trabajar con ellos de forma más acorde a sus necesidades.

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La formación de lotes productivos no dependerá tanto del diseño de nuestras instalaciones como del estado reproductivo del rebaño y este último será el parámetro que nos guiará en la confección de dichos grupos de producción

LA MAYOR VENTAJA QUE OBTENDREMOS CON EL LOTEADO ES QUE, AL AGRUPAR A TODOS AQUELLOS ANIMALES CON UNAS CONDICIONES PRODUCTIVAS SIMILARES, PODREMOS REALIZAR PLANTEAMIENTOS MÁS ACORDES A SUS NECESIDADES REALES La mayor ventaja que obtendremos con esta práctica es que, al agrupar en lotes todos aquellos animales con unas condiciones productivas similares, nos permitirá realizar formulaciones más acordes a sus necesidades reales. Con eso aumentaremos la eficiencia de producción, al tiempo que reducimos las fugas de dinero derivadas de un aprovechamiento inadecuado de los recursos, especialmente en lo que a nutrición se refiere. Al final, si los costes de alimentación son el mayor flujo variable de dinero en la granja, lo que conseguiremos es emplearlo de la forma más eficaz posible para obtener el máximo rendimiento. Para poder establecer un loteado adecuado de animales en producción debemos tener en cuenta parámetros básicos como el estado reproductivo del rebaño, índices de conversión de materia seca a leche y planteamiento de raciones/opciones de oportunidad con nutrientes. Teniendo claros estos conceptos podremos organizar los lotes de la forma más eficiente para obtener el máximo beneficio económico en cada momento.

EFICIENCIA DE LOS ANIMALES EN FUNCIÓN DE SU ESTADO REPRODUCTIVO Una vaca lechera, desde el parto hasta el secado, describirá una curva de lactación en la cual pasará por diferentes estadios, tanto fisiológicos como productivos, lo que repercutirá directamente en sus necesidades nutricionales y en su capacidad de producir leche. Nos encontraremos con que, dependiendo de la parte de la curva de lactación donde se encuentre cada animal, su eficiencia de conversión de alimento en leche varía, y siempre lo hace de una forma similar según avanza la lactación.

Las vacas posparto y en pico de lactación presentan tasas de conversión en torno al 1,8 o 1,9 (1,8-1,9 litros de leche por cada kg de materia seca ingerida). Las vacas a mitad de lactación ya verán reducido su índice de conversión hasta el 1,50 o 1,55, para caer hasta el 1,15 o 1,20 en los meses previos al secado. De esta forma observamos que la eficiencia de transformación de alimento en leche va decreciendo a medida que avanza la lactación de nuestras vacas, y es en las primeras semanas posparto cuando mayor eficacia productiva presentan.

Con base en esto debemos establecer nuestra forma de trabajo y nuestras estrategias nutricionales para intentar maximizar la producción de cada grupo del ordeño. Si aprovechamos adecuadamente la capacidad productiva de cada estrato del rebaño conseguiremos ser más eficientes, y obtendremos el mejor rendimiento de cada nutriente aportado a los animales. Organizaremos los lotes de animales en función de esa capacidad de conversión, procurando que sean lo más homogéneos posible.

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Uno de los principales objetivos de la formación de lotes en vacas lecheras será maximizar la eficiencia con la que nuestros animales aprovechan los nutrientes de la ración diaria

SI APROVECHAMOS ADECUADAMENTE LA CAPACIDAD PRODUCTIVA DE CADA ESTRATO DEL REBAÑO CONSEGUIREMOS SER MÁS EFICIENTES Y OBTENDREMOS EL MEJOR RENDIMIENTO DE CADA Por lo tanto, el primer punto que se ha de tener en cuen- NUTRIENTE APORTADO A LOS ANIMALES

Antes de comenzar a establecer fórmulas nutricionales para un grupo de producción debemos definir el animal objetivo que representa un determinado lote y, con base en esa estimación, plantear nuestras estrategias de trabajo

ta cuando loteemos las vacas en producción será su rendimiento a la hora de producir leche. Este será el punto de partida de nuestro planteamiento y el patrón de organización de los animales.

También hablamos de parámetros reproductivos al inicio de este artículo, ya que la buena o la mala reproducción de nuestra granja influirá directamente en los días en leche (DEL) del grupo y en su capacidad de producción. Si nuestro programa reproductivo funciona correctamente y los animales realizan un parto cada 12 o 13 meses, la media de DEL rondará los 160 o 170, con lo cual la conversión media del alimento en leche estará en torno al 1,50. Eso significa que el rebaño está equilibrado y la conversión media del grupo se corresponde con la conversión media de una curva de lactación estándar.

Pero si existen problemas para conseguir que nuestras vacas queden gestantes, y eso implica un retraso en la preñez con la consecuente prolongación de la curva de lactación, comenzarán a aparecer “colas de lactación” en animales que tardaron en preñar y ahora, al llevar mucho tiempo produciendo desde el parto, su conversión decrece al mismo tiempo que lo hace la media del rebaño. Debemos tener presente que un mal estado reproductivo acrecentará las diferencias productivas entre los animales de un mismo grupo, aumentando, a su vez, las diferencias en los requerimientos de nutrientes que precisan.

Así, aunque el índice de conversión de materia seca a leche es un dato productivo derivado de la curva de lactación, estará estrechamente relacionado con la eficiencia reproductiva de nuestro rebaño. En consecuencia, nuestro programa reproductivo influirá en la organización de lotes, ya que la tasa de preñez que obtengamos dibujará una curva de lactación más o menos homogénea, influyendo de modo directo en el tamaño de cada grupo productivo.

Desde el punto de vista práctico veremos que un rebaño con buena tasa de concepción tendrá un grupo de alta producción con un 30 % del censo de lactación, aproximadamente, en el que incluiremos los animales en posparto y aquellos que están en pico de lactación, pero si la reproducción es mala y la curva de lactación se prolonga, los animales de alta producción con tasas de conversión elevadas quedarán reducidos a un 20 o un 15 %, o incluso inferiores, a favor del grupo de baja producción, donde aumentarán los animales en cola de lactación que aún no están gestantes o tardaron en llegar a estarlo.

El tamaño de los grupos productivos con base en su capacidad de conversión de alimento en leche estará determinado por el estado reproductivo del rebaño, y aquí se encuentra el segundo factor que incidirá en la forma de organizar los lotes de producción en nuestra granja.

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NUESTRO PROGRAMA REPRODUCTIVO INFLUIRÁ EN LA ORGANIZACIÓN DE LOTES, YA QUE LA TASA DE PREÑEZ QUE OBTENGAMOS DIBUJARÁ UNA CURVA DE LACTACIÓN MÁS O MENOS HOMOGÉNEA, INFLUYENDO DIRECTAMENTE EN EL TAMAÑO DE CADA GRUPO PRODUCTIVO

La formación de lotes nos facilitará el empleo de aquellos alimentos de mayor precio en los animales que los pueden utilizar con mayor eficiencia de conversión a leche

INFLUENCIA EN LA FORMULACIÓN DE RACIONES Tras conocer cómo se comporta la eficiencia productiva de los animales a lo largo de su curva de lactación, debemos adaptar esa evolución a su alimentación intentando cubrir las necesidades específicas de cada etapa.

El objetivo del racionamiento en el vacuno lechero será aportar los requerimientos específicos en cada etapa productiva de la forma más eficiente posible, de modo que el animal cubra sus necesidades pero sin desperdiciar nutrientes que repercutan de forma negativa en la economía de la explotación. Cuando formulamos una ración para vacas de leche, lo primero que debemos establecer es el “animal objetivo”, es decir, debemos tener muy claro el tipo de animal que representa el grupo productivo para poder ajustar sus necesidades y, de esa forma, plantear la fórmula más acorde a sus requerimientos.

Para establecer un animal objetivo consideraremos el peso vivo, la producción de leche, la composición de esta leche, su estado de crecimiento y sus necesidades de gestación. Las necesidades de crecimiento se tendrán en cuenta en animales de primera lactación, y las de gestación solo en aquellos animales durante los últimos meses antes del secado, por lo que los parámetros fundamentales de la ración son el peso vivo y su producción (cantidad y calidad).

A partir de ahí, tendremos una media en el rebaño que nos indicará las necesidades de nuestro grupo productivo.

Actualmente, la producción lechera es el valor que se suele tener en cuenta a la hora de proponer las raciones a nivel de campo, estimando un peso vivo aproximado, y por eso enfocaremos nuestro planteamiento con base a este proceder.

Cuando establecemos unas necesidades de acuerdo con la producción de un rebaño obtendremos una media productiva sobre la que trabajar. Esto provoca que la mitad de los animales esté sobrealimentada (porque produce menos leche) y la otra mitad subalimentada (porque produce más leche). En ambos casos supone una pérdida de dinero para el productor. En el primer caso por el desaprovechamiento de nutrientes, ya que damos más alimento del que necesita el animal, con la consecuente pérdida de eficiencia productiva; en el segundo caso, porque perdemos producción al no llegar a cubrir sus necesidades.

La solución práctica es emplear la media productiva y una desviación estándar. Así, formularemos la ración para algo más de producción que la media del lote de cara a cu-

brir las necesidades de esos animales en pico de lactación.

Normalmente están establecidos unos valores de corrección por los que multiplicaremos las medias productivas para obtener los valores con base en los cuales formular.

En rebaños con un solo lote productivo multiplicaremos la media por 1,20 a 1,30; si hay dos lotes multiplicaremos por 1,15 a 1,20 y si hay tres lo haremos por 1,10. A mayor número de lotes debemos aplicar menos margen de seguridad porque habrá menor desviación productiva entre el animal que más produzca y el que menos dentro del mismo lote.

De esta forma vemos que el loteado en vacas de leche nos permitirá agrupar animales con base en su capacidad productiva e índices de transformación, reduciendo las pérdidas económicas derivadas de un planteamiento nutricional incorrecto y consiguiendo que la alimentación sea lo más equilibrada posible para la mayoría de animales que componen el lote. Básicamente, lo que conseguiremos es repartir los nutrientes en función de su capacidad de transformación, obteniendo mayores tasas de eficiencia productiva de leche, lo cual repercutirá en la ganancia económica del productor.

Desde el punto de vista práctico, veremos que los lotes de posparto o pico de lactación contarán con raciones más energéticas y concentradas que les permitirán cubrir todas las necesidades derivadas de producciones lecheras elevadas, al tiempo que evitaremos pérdidas acusadas de condición corporal durante los primeros meses tras el parto.

Por otro lado, los lotes de baja producción tendrán raciones menos concentradas en nutrientes, normalmente con tasas mayores de forrajes, que les permitirán mantener su producción sin aumentar excesivamente su condición corporal, lo cual conduciría a pérdidas económicas elevadas por desaprovechamiento de nutrientes.

Otra ventaja añadida de este planteamiento en lotes es que podemos emplear los nutrientes de precio más elevado solo en aquellos animales que de verdad reporten un beneficio adecuado por su empleo. Así, productos como los forrajes deshidratados de alto valor proteico o los nutrientes by pass serán empleados con los animales que se encuentren en la primera parte de su curva de lactación, donde su empleo será más eficiente y nos reportará beneficios cuantiosos. Evitaremos emplearlos en aquellas vacas próximas al secado, donde supondrían un coste elevado en comparación con la mejora productiva que podríamos obtener y no es una opción rentable de trabajo.

De esta forma vemos que el agrupamiento de lotes con base en su estado reproductivo y capacidad de producción nos permitirá ajustar la nutrición para ser más eficientes y evitar fugas de dinero. Mantendremos los costes de alimentación, pero con una redistribución más equitativa de los nutrientes podemos obtener mayor producción de leche.

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Tabla 1. Necesidades nutricionales para una vaca de 680 kg con la producción corregida al 4 % de grasa Producción

50 litros

30 litros

20 litros

Mcal/día

48,4

33,4

25,9

ENL/kg MS

1,73

1,56

1,37

PB (%)

18,7

16,2

14,0

PDI g/día

2.938

1.940

1.441

Fuente: FEDNA

Aprovechamos la organización de lotes productivos para mejorar el confort de las vacas y favorecer especialmente los animales en posparto, pico de lactación y novillas de primer parto

TAMBIÉN ES UN PLANTEAMIENTO PARA EL ALOJAMIENTO Y LAS INSTALACIONES Aunque la organización de lotes productivos busca principalmente un aumento de eficiencia en la relación alimentación/producción, también debe ser empleada para ofrecerles a los animales las condiciones más adecuadas a su momento productivo. Y en este punto siempre se favorecerá a los animales de mayor producción y a las novillas de primera lactación frente al resto del grupo.

Durante los últimos años se realizaron muchas publicaciones relacionando el confort animal con las mejoras productivas, especialmente en lo que a vacuno lechero se refiere. Por lo tanto, podemos aprovechar la formación de lotes para mejorar el cow comfort de nuestros animales y, de esta forma, estimular su producción, siendo un valor añadido a nuestro planteamiento.

En el hipotético caso de que nuestra explotación cuente con un número adecuado tanto de camas como de cornadizas para todos los animales, o incluso que estas estén en número superior al de las vacas en producción, no habrá problemas ni de descanso ni de competencia en el comedero, pero si nos encontramos en la situación más extendida de que normalmente los animales superan la capacidad de las instalaciones, aquí debemos primar las áreas de descanso y el espacio en el pesebre, de tal forma que los animales de mayor producción y las novillas primerizas dispongan de un mínimo de un cubículo y de una cornadiza por animal, en detrimento de los de baja producción, que no dispondrán de esas condiciones. Favorecer el alojamiento y el confort a los animales de mayor producción y a los animales nuevos permitirá asegurarnos su acceso a la comida y al descanso, evitando pérdidas productivas secundarias a la superpoblación de las instalaciones. En los lotes de baja producción, aunque en ningún caso es recomendable la saturación de las instalaciones, las pérdidas productivas por escasez de comedero o falta de cama serán reducidas y siempre menos pronunciadas que en las vacas de mayor producción.

De esta forma, el loteado que establezcamos puede obtener un beneficio económico mayor si lo correlacionamos con las instalaciones y el manejo, siendo otra forma de estimulación productiva de nuestro ganado.

En la tabla podemos observar las diferentes necesidades de un mismo animal en función de su producción que, extrapoladas a un rebaño completo, nos dan una idea de las diferencias existentes entre los animales en pico de producción y los que están en cola de lactación. Si esto se aplicase de un modo práctico, podemos comprender lo que ocurriría si solo se formulara una única ración media (30 litros) en comparación con las necesidades de cada grupo productivo.

DEBE SER UN PLANTEAMIENTO DINÁMICO Cuando abordamos la organización de lotes productivos en nuestra explotación, debemos tener en cuenta que no es un planteamiento estático, sino que debe ser dinámico, lo mismo que lo serán nuestra curva de lactación y el estado reproductivo de los animales.

Si mantenemos un buen programa reproductivo a lo largo del año, con una distribución homogénea tanto de partos como de secados, nuestra curva de lactación permanecerá estable, con unos estratos productivos más o menos equilibrados a nuestros planteamientos. En este caso no necesitaremos modificar el loteado y podremos mantenerlo en el tiempo.

No obstante, cuando tenemos una concentración de partos estacional, o nuestros animales se retrasan en su curva productiva debido a periodos prolongados con una reproducción deficiente, pasaremos por diferentes escenarios reproductivos al cabo del año. Nos encontraremos con épocas donde tendremos grupos grandes de baja producción antes del secado, seguidas de otras con un número elevado de animales recién paridos que están en pico de lactación. Estos dos escenarios son completamente diferentes y por eso también deberán serlo nuestros planteamientos. Adaptaremos el tamaño de los lotes al volumen de vacas que tenemos en cada estrato, de forma que los lotes de baja producción aumentarán de tamaño para luego reducirse en favor de los de alta producción, adaptando la distribución de animales a la realidad del ordeño.

Si no adaptamos esta situación a nuestros lotes, perderemos eficiencia productiva y, por lo tanto, perderemos dinero.

Mantener el mismo loteado implicará que, cuando nos aumenten los días en leche durante los meses previos a la concentración de partos, habrá vacas en alta producción que no den suficiente leche para la ración que están recibiendo, lo mismo que una bajada brusca de días en leche por un aumento de partos implicará tener animales en baja producción a pesar de estar con tasas de conversión elevadas. Esta situación nos obliga a adaptar el tamaño de los lotes para seguir siendo eficientes; de otra forma volveríamos a la misma situación que teníamos con un único lote: animales alimentados en exceso y otros con carencias nutritivas. Si queremos ser eficientes en nuestro planteamiento a lo largo del tiempo debemos saber adaptarnos a las diferentes situaciones que atraviese nuestro rebaño para mantener la rentabilidad de la explotación.

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publirreportaje Miguel Angel y Raúl Lavín en su explotación. A los lados se pueden ver algunos bebederos y, al fondo, los ventiladores-aspersores

SAT EL CAMPO, UNA DE LAS MEJORES EXPLOTACIONES DE CANTABRIA, REDUCE EL ESTRÉS POR CALOR QUE VENÍA PADECIENDO TODOS LOS VERANOS GRACIAS A ENERMILK SAT El Campo (Anero, Cantabria) es una explotación familiar, propiedad de los hermanos Miguel Ángel y Raúl Lavín, que cuenta en la actualidad con 600 animales, de los cuales 300 son vacas en ordeño, 70 secas y el resto recría. “Desde que nuestro abuelo empezó con 15 animales ha evolucionado mucho el manejo”, nos comenta Miguel Ángel.

L

os hermanos Lavín siempre estuvieron relacionados con el vacuno de leche pero no fue hasta el año 1985 cuando comenzaron su andadura como SAT incorporando a la granja 105 novillas procedentes de Alemania. Tres años después cogieron sus animales y se fueron a Cataluña (concretamente a Mollerusa) para seguir evolucionando. En 1999 volvieron a su actual ubicación con 300 animales y una gran ilusión por mantener la tradición y continuar mejorando su explotación. Aquí trabajan en total 7 personas, pero la responsabilidad de cada tarea la tienen repartida entre los dos hermanos. “De esta forma —nos dice Raúl— yo soy el que se encarga de la alimentación e inseminación y Miguel Ángel hace lo propio con el control de ordeños y la recría”.

SAT El Campo dispone de 45 hectáreas de tierras, de las cuales 33 son para maíz que, junto con el que compran, les permite hacer dos silos/zanja con capacidad de hasta 3.500

Es importante disponer de agua fresca, limpia y abundante de cara al verano

Tm. Las otras 12 hectáreas son para hierba. Trabajan con 4 tractores, 2 telescópicas y 2 carros unifeed de 10 y 22 m3.

En las novillas, la primera inseminación se realiza entre los 13-15 meses utilizando siempre los mejores toros de genética americana y europea. La media general de inseminaciones por preñez no llega a las 2,5 y tienen un intervalo entre partos de 420 días. “Hacemos 3 ordeños al día en una sala doble de 20 puntos en paralelo y la producción es superior a los 40 litros de media”, nos cuentan los hermanos Lavín con gran satisfacción.

Respecto al estrés por calor, es un problema que siempre les ha preocupado mucho y han hecho importantes mejoras para intentar reducirlo en la medida de lo posible. Por este motivo hace años que instalaron en la granja aspersores de agua y ventiladores para que la evaporación enfríe el ambiente que rodea a la vaca. Sin embargo, el verano pasado empezaron a utilizar Enermilk (producto en base a aceites esenciales de Innofarm) en la granja con unos excelentes resultados. “Fue el primer verano —afirma Miguel Ángel— que no nos sobraba parte de la ración del carro como nos ocurría otros años. Además, la producción se mantuvo muy bien durante esos meses de calor y terminaron el verano con muy buena condición corporal”. Raúl añade: “Tuvimos un aumento de vacas en celo y preñadas en el verano de 2013 con respecto a años anteriores”.

Esperamos que Raúl y Miguel Ángel sigan haciendo las cosas con tanta profesionalidad como hasta ahora y que puedan seguir con esta tradición familiar otras tantas generaciones más.

Incorporan Enermilk al carro unifeed en el momento de hacer la ración

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HEALTHY START CHECK LIST: UN ANÁLISIS DE LOS PUNTOS CRÍTICOS en el MANEjO De lAS VACAS lecheras EN PERÍODO DE TRANSICIÓN

El manejo de las vacas durante el secado y el preparto debe garantizar que los animales tengan acceso a la comida, al agua y a las zonas de descanso

Healthy Start Check List es una herramienta que sirve para que ganaderos, veterinarios y nutrólogos evalúen el manejo de las vacas en el periodo de transición, con la finalidad de lograr inicios de lactación más fuertes, más eficiencia reproductiva y, en general, vacas más sanas.

LA IMPORTANCIA DEL MANEJO En una ocasión un veterinario y amigo me dijo: “Los primeros 20 litros una vaca los da por el hecho de ser vaca, los que van de los 20 a los 30 litros los dará en función de lo que coma y de 30 litros en adelante es manejo”. Ciertamente, que el manejo es importante (y mucho) no es ninguna novedad. Y si el manejo es importante cuando hablamos de la vaca en lactación, no deja de serlo (o lo es aún más) en la vaca seca o en la vaca en periodo de transición. Cito a quien es considerado uno de los principales gurús en el estudio del periodo de transición de la vaca lechera, hablando de los cambios que experimentó la medicina de la producción en las explotaciones de vacuno en las últimas dos décadas y de las oportunidades que se presentan en el futuro: “El manejo de la vaca en transición promete ser el fundamento para el progreso en el mantenimiento y mejora de la salud de las vacas lecheras en los próximos 25 años” (LeBlanc, 2006).

EL “ROMPECABEZAS” DEL PERIODO DE TRANSICIÓN El periodo de transición se alarga desde las 3 semanas anteriores al parto hasta las 3 semanas siguientes a este y es, como su propio nombre indica, un tiempo de cambios. En estos 42 días la vaca pare (y pasa de estar gestante a estar “vacía”, y de estar seca a estar en lactación) y cambia en numerosas ocasiones de patio (lo que comporta cambios en los grupos de animales y en las jerarquías que imperan en ellos) para recibir raciones distintas. Estos cambios hacen del manejo del periodo de transición un elemento crucial

Cristina Andreu. DVM. PhD. Técnica de rumiantes. Elanco, España andreu_cristina@elanco.com

para el rendimiento de la vaca en la siguiente lactación tanto en términos de salud como de producción lechera y reproducción.

Como si se tratase de un rompecabezas complejo, los avances de la investigación en las últimas décadas nos permiten hoy entender mejor qué cambios sufre la vaca en los ámbitos endocrino, metabólico e inmunitario durante el periodo de transición (LeBlanc, 2006). Una pieza fundamental en este rompecabezas es el balance energético negativo (BEN), que se origina como consecuencia de la caída en la ingesta de materia seca y el incremento de la demanda energética por el crecimiento fetal –primero– y el inicio de la lactación –tras el parto–. En la actualidad podemos medir y monitorizar el BEN, fisiológico en todas las vacas (Radostits, 2000), a partir de indicadores como los ácidos grasos no esterificados (NEFA, en el preparto) o el betahidroxibutirato (BHBA, como indicador de cetosis en el posparto).

Otra pieza importante en el rompecabezas de la transición es la del sistema inmunitario. Al igual que el balance energético negativo, la inmunosupresión les afecta a casi todas las vacas durante las 2-3 semanas anteriores al parto, con caídas de entre el 25 y el 40 % en la actividad de los neutrófilos –inmunidad innata– y linfocitos –inmunidad adaptativa– (Goff, 2008).

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UNA PIEZA FUNDAMENTAL EN EL PERIODO DE TRANSICIÓN ES EL BALANCE ENERGÉTICO NEGATIVO QUE SE ORIGINA COMO CONSECUENCIA DE LA CAÍDA EN LA INGESTA DE MATERIA SECA Y EL INCREMENTO DE LA DEMANDA ENERGÉTICA Sin embargo, a menudo la pieza del rompecabezas con la que estamos más familiarizados veterinarios y ganaderos es la de los problemas y las patologías del posparto (retención de placenta, hipocalcemia, cetosis, desplazamiento de abomaso, metritis...), muchas de las cuales están asociadas entre sí (Duffield, 2004) y son un reflejo del fracaso en la fase de transición. De manera simplificada, podemos decir que una vaca con problemas en el posparto es una vaca que no “gestionó” adecuadamente o no pudo hacerle frente al BEN y a la inmunosupresión.

EL ANÁLISIS DE LOS PUNTOS CRÍTICOS En cualquier explotación lechera existe un margen de mejora en la productividad de los animales y una de las áreas en las que aún hay “mucho por hacer” es el periodo de transición.

Llevar a cabo una revisión completa y periódica de los puntos críticos de manejo en la transición puede ser una oportunidad para detectar áreas de mejora y establecer cambios encaminados a que las vacas arranquen la lactación con más fuerza, más sanas y con menos problemas. Dicho análisis de puntos críticos es una tarea conjunta del ganadero, el veterinario y el nutrólogo de una explotación, porque incluye aspectos que alcanzan a las tres figuras y, sobre todo, porque persigue un objetivo común: mejorar el período de transición para lograr una mayor productividad de las vacas en la lactancia.

Punto crítico 1. Agrupación del preparto 2. Espacio de comedero

3-7. Confort

8. Estrés térmico

¿QUÉ ES Y QUÉ EVALÚA la HEALTHY START CHECK LIST? Healthy Start Check List es el nombre de una nueva herramienta que Elanco pone a disposición de todos los ganaderos, veterinarios y nutrólogos para ayudarnos a evaluar el manejo de las vacas en el periodo de transición; un total de 25 puntos críticos que se organizan en tres apartados o bloques en función de si guardan relación con las instalaciones (alojamiento y confort), con factores individuales o si son aspectos relacionados con la alimentación de las vacas.

El análisis se basa en asignar un color –rojo, ámbar o verde, como si de un semáforo se tratara– a cada uno de los 25 puntos críticos en el manejo de las vacas en transición (secas, preparto y posparto temprano) en función de si la explotación tiene para esos puntos una situación óptima (verde), mejorable (ámbar) o inadecuada (rojo).

El verde en muchos de los puntos críticos de manejo que recoge la Healthy Start Check List está encaminado a maximizar el confort de la vaca en transición y garantizar que tenga acceso a la comida, al agua y a la zona de descanso, con el objetivo de suavizar la caída en la ingestión de materia seca. De esta forma buscamos minimizar en la medida de lo posible el balance energético negativo y la inmunosupresión que tiene lugar en torno al parto. En las explotaciones, el verde en cada punto crítico debe ser el objetivo, y la Healthy Start Check List pretende ser una guía de ayuda para mejorar el manejo de las vacas en transición, dirigida a evitar los problemas de posparto y favorecer un adecuado arranque de lactación.

Aspectos relacionados con las instalaciones Objetivo o situación óptima Argumento base El movimiento constante de los animales provoca Prepartos en grupos cerrados (grupos de preparto estables) cambios en las jerarquías y estrés.

Un espacio de comedero insuficiente limita la >75 cm/vaca o 4 vacas por cada 5 cornadizas ingesta de materia seca.

Cubículos: >1,3 m*1,8 m Las zonas de descanso o los cubículos incómodos Cama caliente: >9 m2/vaca Lesiones de corvejón: <5 % aumentan el tiempo durante el cual la vaca está de Espacio para levantarse: >75 cm pie y reducen la ingesta de materia seca.

Densidad: n.º cubículos > nº vacas Ventiladores y duchas si la temperatura es >20 °C El estrés térmico tiene un gran impacto sobre la (en función de la humedad y tipo de clima). ingesta de materia seca.

Punto crítico 9. Condición corporal (BCS)

10. Gestación gemelar

11. Cojeras 12. pH urinario 13-16.

Incidencia de enfermedades del posparto

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Referencias Norlund, 2009 Norlund, 2009 Grant, 2001 Norlund, 2009 Grant, 2012 Graves, 2006 Nocek, 2009 Cook, 2006 García-Ispierto, 2007

Aspectos individuales o relacionados con las vacas Objetivo o situación óptima Argumento base Las vacas con BCS > 3,5 tienen más posibilidades de desarrollar < 10 % de vacas con BCS >3,75 cetosis que las vacas con una condición intermedia antes del parto.

Diagnóstico por ecografía para identificar La gestación gemelar implica mayor necesidad de energía y gemelos. Secado de las vacas con gemelos 2 aumenta el riesgo de que se desencadenen otras enfermedades semanas antes y protocolo específico para el (retención de placenta, desplazamiento de abomaso, cetosis). control de la cetosis.

Ninguna vaca seca debería estar coja Las vacas cojas tienen una menor ingesta de materia seca.

(Locomotion Score >2).

En vacas con raciones con sales aniónicas, pH El pH urinario puede ser una herramienta para de la orina 6,2-6,8 evaluar el riesgo de hipocalcemia.

Hipocalcemia: <5 % Registrar las enfermedades es imprescindible para controlar su Desplazamiento de abomaso <5 % incidencia. Es fundamental definir las enfermedades, de manera que podamos hacer comparaciones entre distintas explotaciones y Retención de placenta: < 8 % diferentes años.

Mastitis (primer mes): < 8 %

Referencias Roche, 2009

Fricke, 2001 Juárez, 2002 Calderón, 2011 Goff, 2008 b Overton, 2009 Overton, 2009 Mulligan, 2012 Bradley, 2010

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Fonte: http://mediorural.xunta.es/

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EL ANÁLISIS DE LOS PUNTOS CRÍTICOS NO PUEDE SER UN TEST QUE SE LLEVE A CABO DE FORMA PUNTUAL Y AISLADA, SINO QUE REQUIERE UN SEGUIMIENTO Y UNA CONTINUIDAD Punto crítico 17. Sistema de alimentación 18. Calidad de la comida 19. Mantenimiento del comedero 20. Llenado de rumen 21. Acceso y frecuencia de administración de la comida

22. Uso de las cornadizas

23. Comida sobrante 24. Rumia y cantidad de fibra 25. Acceso al agua de bebida

Aspectos relacionados con la alimentación de las vacas Objetivo o situación óptima Argumento base Ración completamente mezclada (unifeed/TMR) El sistema unifeed/TMR evita la selección de los equilibrada y ad libitum componentes de la ración y favorece la ingesta.

El ensilado no presenta perfiles de fermentación La mala calidad de los ensilados (mal fermentados) alterados, olores desagradables o degradación del disminuye la ingesta de materia seca. alimento.

La limpieza del comedero y la retirada de la comida El comedero se limpia diariamente. sobrante favorecen la ingesta.

En el lote preparto: <10 % de las vacas con un nivel El llenado del rumen es un reflejo del nivel de ingesta de de llenado del rumen inferior a 5 (escala 1 al 5) materia seca.

Empujar la comida a medida que las vacas comen Se empuja frecuentemente (3 o más veces al día) la garantiza el acceso y maximiza la ingesta. Las vacas en comida a las vacas secas y de preparto transición deben tener siempre comida disponible.

La ‘educación’ previa de las novillas facilita que se Las novillas preparto han tenido contacto con las adapten a las cornadizas. El tiempo durante el cual cornadizas anteriormente. Las vacas pasan menos de las vacas están cogidas limita el tiempo de reposo e 1 hora al día sujetas. incrementa las necesidades energéticas.

Cierta cantidad de comida sobrante garantiza que todas Sobra al menos un 5 % de la comida. las vacas han tenido acceso.

Garantizar una adecuada cantidad de fibra y de energía Más del 90 % de las vacas en reposo están rumiando. en la ración es necesario para cubrir las necesidades energéticas y favorecer la rumia.

Existen al menos 2 puntos de agua en cada patio y más Un acceso limitado al agua de bebida reduce la ingesta de 10 cm lineales de bebedero por vaca en el patio. de materia seca.

Un acceso limitado al agua de bebida reduce la ingesta de materia seca

¿CÓMO PONER EN PRÁCTICA LA HEALTHY START CHECK LIST? Como cualquier herramienta que busque mejorar una explotación, el análisis de los puntos críticos de manejo en la transición no puede ser un test que se lleve a cabo de forma puntual y aislada, sino que requiere un seguimiento y una continuidad. Lejos de pretender “sacarle los colores a nadie” y sin ánimo de criticar nada, la Healthy Start Check List quiere poner en evidencia qué aspectos son mejorables en el manejo de la fase de transición para después abrir la puerta al diálogo entre el ganadero, el veterinario y el nutrólogo de la explotación sobre qué punto resultaría más factible e interesante trabajar en primer lugar. Ejecutar ese cambio y evaluar los resultados son dos pasos imprescindibles antes de empezar a trabajar con otro de los puntos mejorables.

Referencias Grant, 2012 Drackley, 1998

Overton, 2009 Zaaijer, 2003 Grant, 2012

Drackey, 1998 Chamberlain, 2002 Cook, 2004

EN 4 PASOS…

Identificar los puntos de mejora Pasar la Healthy Start Check List en una granja permite asignarle un color –rojo, ámbar o verde– a cada punto crítico. Si el color verde es el óptimo, todos los puntos con color ámbar o rojo constituyen, sobre el total de los 25 puntos críticos, el margen de mejora de la explotación.

Proponer cambios viables No todos los puntos que identifiquemos como ámbar o rojo son susceptibles de cambios en todas las granjas. Algunos de ellos son puntos “calavera” con los que no vamos a poder trabajar a menos que hagamos una gran inversión (como es el caso de algunos puntos referentes a instalaciones) o simplemente no son viables por el tamaño de la explotación (por ejemplo, mantener un preparto en grupos cerrados en explotaciones con pocos animales). Con todo, otros puntos son fácilmente mejorables y comportan cambios mínimos o de coste muy reducido (en términos de trabajo e inversión). Una buena forma de empezar a mejorar el manejo de la transición en una granja puede ser identificar qué punto es el más sencillo de cambiar y ejecutar ese cambio para más adelante trabajar con puntos cuya mejoría resulte más confusa.

Ejecutar los cambios Una vez identificado y consensuado el punto sobre el que trabajar hay que ponerse “manos a la obra”. Diseñar un “plan de acción” pasa por definir quién, cómo y en qué plazo de tiempo se va a hacer ese cambio.

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La ‘educación’ previa de las novillas facilita que se adapten a las cornadizas

Evaluar los resultados Este es posiblemente el paso más importante para darle continuidad a la mejora de la explotación. Solamente si somos capaces de evaluar los resultados que tuvo el cambio que se expuso y se llevó a cabo, lograremos que este sea el primero de otros cambios. Para eso es necesario contar con los registros de las patologías del posparto, además de otros parámetros, como la producción lechera al inicio de la lactación y fertilidades posteriores. Mejorar puntos del manejo en transición (por ejemplo, en el secado) implica que no podemos ver resultados inmediatos pero sí cabe esperar que en el posparto las vacas (en un plazo de uno o dos meses) tengan una menor incidencia de cetosis, retenciones de placenta, desplazamientos de abomaso, mastitis, metritis… y un arranque de lactación más fuerte, y que presenten mejores índices reproductivos.

¡ … Y VUELTA A EMPEZAR!

Como comentamos antes, el objetivo de llevar a cabo un análisis de puntos críticos es mejorar el manejo y, aunque no es recomendable iniciar cambios en varios puntos a la vez, sí lo es convertir este análisis en una dinámica que se repita en el tiempo (cada 2, 3 o 6 meses, dependiendo de la situación de la granja). Así, una vez evaluado el impacto del cambio en uno de los puntos sería interesante llevar a cabo un nuevo análisis a fin de identificar el siguiente punto a mejorar.

Para facilitar esta rutina, la Healthy Start Check List incorpora una tabla de puntuaciones con columnas para valorar los 25 puntos críticos en distintos días (fecha de evaluación).

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EJEMPLO El día 5 de mayo nos reunimos en la explotación el ganadero y el veterinario de la granja Las Vacas Lecheras SL para hacer un análisis de puntos críticos del manejo en la transición. Frente a los patios de secas, preparto y posparto y frente a la computadora de la granja, llenamos entre los dos el modelo con los colores “rojo, ámbar y verde” para los 25 puntos, con excepción del pH urinario, ya que en esta explotación no se les dan sales aniónicas a las vacas secas ni de preparto. El análisis revela que de los 24 puntos evaluados solo 6 tienen color verde, mientras que 11 y 7 puntos están en ámbar y rojo, respectivamente. El ganadero y el veterinario coinciden en que algunos de los puntos rojos son “insalvables”. Por ejemplo, los cubículos tienen unas medidas inferiores a las recomendadas y no hay ninguna intención a corto-medio plazo de sustituirlos por otros. Este es uno de nuestros puntos “calavera”, como también lo es no poder establecer grupos de preparto estables. Además, sale a la luz el hecho de que, aunque este mes tenemos pocas vacas en el lote de secas o preparto, la densidad aumentará en los próximos meses porque muchas de las vacas paren en los meses de verano.

Discutimos acerca de si el primer punto a mejorar será instalar un bebedero más en el patio de secas (aunque ahora la densidad de vacas es poca y tienen más de 10 cm lineales por cabeza, hay un único bebedero y está situado en un extremo del patio, con lo que una vaca dominante fácilmente puede bloquearle el acceso al agua de bebida a otras vacas), añadir algo más de comida al carro (de forma que sobre un 5 % y se garantice que todas las vacas coman) o bien incrementar la frecuencia con la que ponemos la comida en el patio de secas y en el de preparto.

Entre los tres cambios, y por el coste adicional que supone darles más comida a las secas y el dilema de qué hacer con la comida sobrante, el tercer punto, incrementar el número de veces que se les pone la comida a las vacas, resulta el más sencillo de llevar a cabo. Establecemos entonces un plan de acción: en adelante, el encargado de la granja pasará de llevarles comida a las vacas secas y de preparto una vez al día a hacerlo tres veces al día (además de la propia administración).

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Esta es una medida fácil de implementar, a coste cero y que supone un cambio mínimo en la rutina de trabajo en la granja. Lógicamente, de este cambio no cabría esperar 2 litros más en el pico de lactación, pero sí podemos recurrir a registros de condición corporal, monitorizar la cetosis y otras patologías del posparto para evaluar su impacto y otros cambios.

Por último, fijamos sobre el calendario una fecha para reunirnos nuevamente en la granja para, por una parte, analizar registro en mano el impacto del cambio y, por otra, pasar de nuevo la Healthy Start Check List. Inicios de agosto (al cabo de 3 meses) sería un buen momento: las vacas que ahora están en el patio de secas tendrán ya un mes de lactación y además podremos evaluar la situación en los patios de secas y de preparto (si se da la esperada sobrepoblación), valorar la posible tensión por calor y definir cuál es el siguiente punto que hay que corregir.

BIBLIOGRAFÍA LeBlanc y col., 2006. Major Advances in Disease Prevention in Dairy Cattle. J. Dairy Sci. 89: 1267- 1279.

Radostits O.M., Gay C.C., Blood D.C., Hinchcliff K.W., 2000. Veterinary Medicine: a textbook of the diseases of cattle, sheep, pigs, goats and horses. WB Saunders Co., 9th edition p. 1453 Goff J. 2008. Transition cow immune function and interaction with metabolic disease. In: Proceedings from the Tri-State Dairy Nutrition Conference; April 22-23, 2008.

Duffield T. 2004. AABP Seminar 17, Fort Worth Texas.

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Grant, Albright 2001. Effect of Animal Grouping on Feeding Behavior and Intake of Dairy Cattle. J. Dairy Sci. 84 (sup. E):E156-E163.

Grant 2012. Economic Benefits of Improved Cow Comfort. Novus Solutions Service Sustainability, página 6, tabla 3.

Graves 2006. Bedded Pack Barns for Dairy Cattle: http://extension.psu.edu/animals/dairy/news/2006/ bedded-pack-barns-for-dairy-cattle.

Adaptación de Nocek 2009. Hock Assessment for Cattle, Cornell Cooperative Extension (www.ansci.cornell.edu/prodairy/pdf/hockscore.pdf ).

Cook, Nordlund 2004. Behavioral Needs of the Transition Cow and Considerations for Special Needs Facility Design. Vet. Clin. Food Anim.20:495-520.

García-Ispierto y col. 2007. Climate factors affecting conception rate of high producing dairy cows in northeastern Spain. Theriogenology 67:1379-1385.

Roche y col. 2009. Artículo de autor invitado: Body condition score and its association with dairy cow productivity, health, and welfare. .J. Dairy Sci. 92:5769-5801.

CONCLUSIONES El periodo de transición de la vaca lechera es un tiempo crucial para la salud de la vaca, el rendimiento productivo y la eficiencia reproductiva en la siguiente lactación. El manejo de las vacas durante el secado y el preparto debe garantizar que los animales tengan acceso a la comida, al agua y a las zonas de descanso y minimizar la tensión de los cambios de lotes y de grupos, para intentar que la caída en la ingesta de materia seca sea lo menos brusca y marcada posible. De esa manera, la vaca podrá hacerles frente a los desafíos que suponen el balance energético negativo y la inmunosupresión que se dan de forma fisiológica en torno al parto. El análisis de los puntos críticos de manejo en el periodo de transición puede ser una herramienta muy útil para que, periódicamente, ganaderos, veterinarios y nutrólogos identifiquen qué aspectos cabe mejorar en el manejo de las vacas en transición de cada explotación.

Fricke 2001. Artículo: Twinning in Dairy Cattle Prof. Anim. Sci. 17:61-67.

Zinpro: Assessing Cattle Lameness (www.zinpro. com/lameness/dairy/locomotion-scoring).

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Chamberlain, Wilkinson 2002. Feeding the Dairy Cow. Chalcombe Publications, Lincoln, Reino Unido.

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LANZA UN EFICAZ ESTABILIZADOR PARA UNIFEED QUE EVITA LOS PROBLEMÁTICOS CALENTAMIENTOS DE LA RACIÓN

El calentamiento de la Ración Total Mezclada es un gran problema para muchas granjas. Por este motivo, Innofarm acaba de lanzar al mercado Profresh, , conservante granulado desarrollado por la empresa líder en biotecnología Micron para evitar dicho calentamiento de la ración en el carro unifeed. El aumento de las temperaturas del verano, unido a las raciones ya de por sí calientes por los problemas de mohos y levaduras, hacen prácticamente imprescindible el uso de PROFRESH en cualquier granja. Con este nuevo producto, INNOFARM continúa ampliando su programa contra las Micotoxinas y demuestra una vez más que sigue a la vanguardia de las innovaciones ganaderas para mejorar el rendimiento de las explotaciones.

EL PROBLEMA

Temperatura unifeed ºC

44

Profresh

39

Control

34 29 24 19 14

1

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Horas Efecto del producto Profresh sobre la temperatura del unifeed. Universidad de Delaware

En la gráfica de las pruebas realizadas en la Universidad de Delaware podemos ver las diferencias de temperatura entre una Ración Total Mezclada con Profresh y otra sin ello.

Al contrario que otros ácidos orgánicos, el ácido propiónico no solo inhibe los mohos sino que los extermina, eliminando así el problema.

Días en aparecer mohos

Los mohos son un grupo de microorganismos que provocan el deterioro del cereal, el pienso o el forraje y pueden causar problemas de palatabilidad en el pienso. También pueden producir micotoxinas que afectan de manera negativa al crecimiento y a la producción animal (además del conocido problema de la aflatoxina B1 para el sector lácteo). Son muchos los factores que afectan al crecimiento de los mohos, como por ejemplo la humedad, la temperatura, el oxígeno y los nutrientes. Un pienso con mucho moho puede tener consecuencias muy negativas en el ganado y un impacto económico en el ganadero.

El pienso o el forraje que se haya visto afectado por mohos tiene: • Bajo contenido en vitaminas • Bajo contenido en aminoácidos • Bajo contenido energético • Mal sabor • Mayor contenido de micotoxinas Los animales que han sido alimentados con piensos muy contaminados por mohos pueden presentar los siguientes problemas: • Baja tasa de crecimiento y producción • Baja ingesta • Bajo índice de transformación de alimento • Baja resistencia a las enfermedades • Mayores problemas reproductivos El control del crecimiento de los mohos y/o su eliminación es muy importante para conservar la calidad del pienso/ensilaje y la productividad del animal. El ácido propiónico es un eficaz inhibidor de los mohos y se ha demostrado que controla una amplia gama de ellos, normalmente presentes tanto en la alimentación animal como en la humana.

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Efecto de los ácidos orgánicos en la inhibición del moho en un pienso con un 13 % de humedad AFRIGA AÑO XX - Nº 110

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La solución de

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Profresh es un conservante granulado seco en base a ácido propiónico tamponado que en combinación con Bentonita-montmorillonita y Vermiculita se usa como potente estabilizador para unifeed, pienso y forraje. Esta fórmula de liberación lenta proporciona un control efectivo y prolongado del deterioro aeróbico y del crecimiento de mohos y levaduras en el pienso y en el ensilado. Esto da como resultado un mayor índice de transformación del alimento.

Profresh también tiene unos excelentes resultados a la hora de hacer el silo cuando se utiliza en las zonas más expuestas al aire como, por ejemplo, en la superficie final antes del cierre o en los hombros (zonas de la pared), debido a su mayor complejidad para compactarlo correctamente.

APLICACIÓN Añadir Profresh en la Ración Total Mezclada. La cantidad de uso para el control óptimo de la temperatura de la ración depende de la cantidad de mohos presentes, de la temperatura y del nivel de humedad. Orientativamente se debe utilizar 1 kg por Tm de Ración Total Mezclada.

Si se utiliza Profresh para cerrar el silo, se recomiendan 300 gramos por m2 en la superficie y 600 gramos por m2 en los hombros.

Profresh también combate el crecimiento de mohos por la condensación que se crea en las paredes de los sacos (big bag) donde se guarda el grano.

Añadir Profresh a piensos en base a grano y melaza para mantener su frescura en los meses del año más calurosos.

Añadir Profresh a los piensos con una humedad alta para reducir las pérdidas.

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