AFRIGA 112 Edición en castellano by Transmedia Comunicación

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castellano

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Nº 112

AFRIGA

AÑO XX Agosto – Septiembre 2014

DOSSIER: CULTIVOS PRATENSES EVALUACIÓN DE LAS VARIEDADES DE GRAMÍNEAS Y LEGUMINOSAS EFECTO DE LA UTILIZACIÓN DE LEGUMINOSAS PRATENSES CONSUMIDAS EN FRESCO O ENSILADAS SOBRE LA PRODUCCIÓN Y CALIDAD DE LA LECHE DE VACUNO PRODUCCIÓN, CONTENIDO EN PRINCIPIOS NUTRITIVOS Y COMPOSICIÓN EN ÁCIDOS GRASOS DEL CULTIVO DE LOLIUM MULTIFLORUM SOLO O ASOCIADO A TRIFOLIUM

NUEVAS EDICIONES DEL MÁSTER EN PRODUCCIÓN DE LECHE Y DEL MÁSTER TERRA DE LA USC

CONSIDERACIONES SOBRE EL ENSILADO DEL MAÍZ Y DEL GIRASOL

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GANADERÍA SINESIO: LIMPIEZA Y ORDEN SOBRESALIENTES

LLERA A INVESTIGACIÓN GOLDWYN BLISS SOBRE REPITEA COMO VACA FERTILIZACIÓN GRAN CAMPEONA DAS TERRAS DE CANTABRIA AGRARIAS NOS 125 ANOS DO CIAM 01/09/2014 18:40

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25/08/2014 09:07

sumario

AFRIGA P

CONVOCATORIAS Concurso Regional de Ganado Vacuno Frisón Cantabria . . . . . . . . . . . . XI Concurso Holstein Frisia de Agroleite . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . VI Curso-Escuela de Jóvenes Ganaderos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Ofertas formativas de la USC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . XVII Subasta de Ganado Selecto de la Moexmu . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

AFRIGA

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la revista especializada en producción de leche ¡NO TE PIERDAS NINGÚN NÚMERO!

EXPLOTACIÓN Ganadería Sinesio SC (Curtis, A Coruña) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

NOMBRE Y APELLIDOS

PRODUCCIÓN

DNI

Una visión actual de los sistemas de ordeño robotizado . . . . . . . . . . . . 32

PODOLOGÍA Análisis de la podología con datos estadísticos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

NUTRICIÓN La producción de biomasa de algas autóctonas para la alimentación de vacuno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

ENSILADO Productividad y valor nutricional del girasol cultivado para forraje (II) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68 Variación de la producción y valor nutritivo del maíz forrajero con la madurez: evaluación de criterios objetivos para estimar el momento óptimo de cosecha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74

ACTIVIDAD

DIRECCIÓN CP

LOCALIDAD

PROVINCIA

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EMAIL Suscripción a Revista Afriga. Producción de leche Anual (España) - 6 números - 30 €

Prueba * - 1 número - Gratuita

Anual (Europa) - 6 números - 80 €

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Firmado,

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afrigas

21/08/2012

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vo Cadervo Cadermorati vo Cader- o morati

D E

o iv at da o r n o r er em rio Ad m te c on in a c o ist n ev r

100 Conme afrigas morati vo o Cadern vo 100 Conme afrigas o vo 100 Conme morati Cadern o afrigas morati vo Cadern 100 Conme morati afrigas Conme vo o Cadern morati o 100 afrigas Conme Cadern morati vo o 100 afrigas Conme Cadern vo o 100 Conme morati Cadern afrigas vo o 100 morati afrigas Cadern Conme vo 100 morati afrigas Cadern no Conme 100 afrigas no Conme morati 100 afrigas no 100 Conme

L E I T E

van a ser incorporados a un fichero automatizado que tiene por finalidad la gestión profesional por parte de ASOCIACIÓN FRISONA GALEGA. Se pone en su conocimiento el derecho de acceso,

2012

La revista Afriga es una publicación de la Asociación Frisona Galega

De acuerdo con la Ley Orgánica de Protección de Datos, se le informa de que sus datos personales

D E

ANO XV III Agosto – Setembro

0as 1af0rig

Depósito Legal: C-1.292/94 - Afriga no se responsabiliza del contenido de los artículos y colaboraciones firmadas.

Tirada: 14.000 ejemplares

P R O D U C I Ó N

Nº 100

vo Cadervo Cadermorati vo afrigas Cadermorati vo 100 Conme afrigas Cader- o morati o vo 100 Conme afrigas morati o Cadern vo 100 Conme afrigas Cadern o morati vo 100 Conme Cadern o afrigas morati vo afrigas Conme Cadern 100 morati o 100 afrigas vo Conme Cadern morati vo vo o 100 afrigas Conme Cadern morati vo o 100 O afrigas morati Conme V morati Cadern I vo o 100 T A Conme morati afrigas Cadern R vo o Conme Conme O 100 morati afrigas Cadern M no E Conme 100 morati M afrigas Cadern N no Conme O 100 afrigas C no Conme O 100 afrigas N no R 100 E

Produce: TRANSMEDIA Comunicación & Prensa. DIRECTOR EJECUTIVO, José Manuel Gegúndez. DIRECTOR DE ARTE, Marcos Sánchez. DISEÑO-MAQUETACIÓN, Marcos Sánchez, Martín Sánchez. COORDINACIÓN-EDICIÓN, Verónica Rodríguez Gavín. REDACCIÓN, Begoña Gómez Rielo. CORRECCIÓN LINGÜÍSTICA, Alexandra Cabaleiro Carro. FOTOGRAFÍA Y REALIZACIÓN EN AFRIGA TV, Raquel Anido. Dirección: Ronda das Fontiñas, 272, Entreplanta A. 27002 LUGO. Teléfonos: 982 221 278, 636 952 893, 610 215 366. Email: transmedia@ctransmedia.com. Web: www.transmedia.es

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Evaluación de las variedades de gramíneas y leguminosas . . . . . . . . . . 87 Efecto de la utilización de leguminosas pratenses consumidas en fresco o ensiladas sobre la producción y calidad de la leche de vacuno . . . 100 Producción, contenido en principios nutritivos y composición en ácidos grasos del cultivo de Lolium Multiflorum solo o asociado a Trifolium . . . 114

NOTA: Es imprescindible que esta hoja esté firmada

l ia c ro pe e es úm n

DOSSIER: CULTIVOS PRATENSES

G A L I C I A

rectificación, cancelación y oposición al tratamiento de sus datos personales mediante escrito dirigido a ASOCIACIÓN FRISONA GALEGA G15078074 LUGAR CANO TRASMONTE S/N (N550 KM 42,4) OROSO 15688 A CORUÑA 981 680 575. Ayúdenos a mantener actualizados sus datos comunicándonos cualquier modificación que se produzca en los mismos.

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22/08/2012

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AFRIGA AÑO XX - Nº 112

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01/09/2014 23:40

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19/08/2014 19:40

PUBLIRREPORTAJE

S A G E R T N E S NUEVOARAS DE FORRAJE NEW HOLLAND FR PICAD

MANUEL MARTÍNEZ SALAS

COPROPIETARIO DE LA EMPRESA MANUEL & ANDRÉS MARTÍNEZ Quintana de Rueda (Valdepolo, León)

“HEMOS TENIDO OTRA PICADORA DE OTRA MARCA Y ESTA NOS GUSTA MÁS, ADEMÁS DEL SERVICIO QUE NOS DA DURÁN” ¿Por qué os decidisteis por esta máquina? Tuvimos una New Holland usada y nos fue muy bien, ya que se nos marchó siendo vieja. Entonces decidimos comprar esta nueva, que esperemos que vaya mejor. Hemos tenido otra picadora de otra marca y esta nos gusta más, además del servicio que nos da Durán.

¿Qué esperáis de la picadora? Lógicamente, un buen rendimiento, ya que es una máquina bastante grande y, tal y como funcionaba la otra, esta tiene que ir mucho mejor. ¿Qué uso le vais a dar? De momento, sólo para maíz. ¿Influyó en vuestra compra que Durán Maquinaria Agrícola sea el distribuidor oficial de las picadoras New Holland en España? La verdad es que estamos muy contentos con esta empresa porque pedimos las piezas de recambio para la otra máquina y al día siguiente lo teníamos todo aquí. ¿Conocíais la empresa anteriormente a esta compra? Sí, la conocíamos por el recambio de la picadora. Manuel Martínez Salas (a la izquierda) y su hijo con la picadora FR600

Durán Maquinaria Agrícola es el distribuidor exclusivo de las picadoras de forraje New Holland en España AFRIGA ANO XX - Nº 109

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27/08/2014 23:20

PUBLIRREPORTAJE

Alberto Zurdo adquirió el modelo FR500

ALBERTO ZURDO

COPROPIETARIO DE SERVICIOS AGRÍCOLAS ZURDO Magazos (Nava de Arévalo, Ávila)

“UNO DE LOS MOTIVOS DE LA COMPRA ES QUIEN LA VENDE, PERO LA MÁQUINA EN SÍ TIENE UNAS NOVEDADES QUE OTRAS NO TIENEN” ¿Por qué os decidisteis por esta máquina? Pues porque fui a Lugo para ver el corte; si no voy a Lugo, nunca hubiese pensado en comprar la New Holland. Me gustó cómo tenía el concesionario y los repuestos y también las máquinas que vendía por allí. Uno de los motivos de la compra es quien la vende, pero la máquina en sí tiene unas novedades que otras máquinas no tienen. Por ejemplo, el acondicionador de grano; otras máquinas tienen que sacarlo manualmente y aquí se coloca y se pone solo.

¿Qué esperáis de la picadora? Espero no tener averías o las menos posibles, pagarla bien sin tener ningún problema y en un futuro, si va bien, comprar alguna más. ¿Qué uso le vais a dar? Con ella vamos a picar centeno, maíz y cebada. ¿Influyó en vuestra compra que Durán Maquinaria Agrícola sea el distribuidor oficial de las picadoras New Holland en España? Por supuesto que fue uno de los puntos decisivos a la hora de comprar esta máquina, así como sus condiciones. Por aquí los talleres no son iguales y lo que vi cuando fui a Lugo me gustó mucho. ¿Conocíais la empresa anteriormente a esta compra? La conocía pero no había negociado con ellos; la conocía de la feria de muestras porque como lleva Kemper también y Pöttinger y nosotros siempre estamos trabajando con estas máquinas –ya llevamos muchos años–, pues le habíamos preguntado precios y, aunque nunca habíamos llegado a ningún acuerdo, habíamos estado hablando.

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27/08/2014 23:19

PUBLIRREPORTAJE

JOSÉ LUÍS CAMIÑAS VÁZQUEZ

PRESIDENTE DE O RODO, SOCIEDADE COOPERATIVA GALEGA Rodeiro (Pontevedra)

“EL SERVICIO POSVENTA QUE TIENEN NOS ANIMÓ MUCHO A HACER ESTA COMPRA” ¿Por qué os decantasteis por esta máquina? Nos decantamos, sobre todo, por el servicio posventa que da Durán. Además, ese modelo en concreto es una máquina que deja de estar en el mercado y tenía un precio un poco más económico. ¿Qué esperáis de la picadora? Buena rentabilidad, rendimiento económico en cuanto a consumo y mantenimiento y rendimiento del picado, es decir, que tenga un buen picado y que avance. ¿La vais a usar sólo para maíz o también para hierba? En principio, solo para maíz, pero con la opción de picar hierba también si es necesario, ya que solo se trata de cambiar el peine. Pero, si conseguimos evitar utilizarla para la hierba, lo evitaremos, ya que se multiplican el mantenimiento y las averías.

¿Influyó en vuestra compra que Durán Maquinaria Agrícola sea el distribuidor oficial de las picadoras New Holland en España? Sí, porque conocíamos a Durán de antes y sabemos que cuando hay una rotura, allí hay de todo; no hay que esperar por las piezas. El servicio posventa, así como Tecnor Lalín, nos animó mucho a hacer esta compra. ¿Qué otras máquinas habéis comprado en Durán Maquinaria Agrícola? En la cooperativa hemos comprado 5 picadores Europrofi y Torro de Pöttinger.

José Luís Camiñas Vázquez (izqda.) posa con un socio de la junta rectora de O Rodo delante de la picadora FR9050

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27/08/2014 23:16

publirreportaje

AGROPEC ACOgERÁ el XXXV CONCURSO NACIONAL De lA RAZA FRISONA EN SEPTIEMBRE Gijón celebrará este otoño una nueva convocatoria de Agropec, la Feria Monográfica del Campo y de las Industrias Agrícolas, Ganaderas, Forestales y Pesqueras. El evento, organizado por la Cámara Oficial de Comercio, Industria y Navegación de la capital, incluirá en su programa talleres, jornadas técnicas, exhibición de animales y, por supuesto, el Concurso Nacional de la Raza Frisona.

a 35.ª edición del Concurso Nacional de Conafe reunirá a las mejores vacas frisonas de ganaderías de todo el país en el recinto ferial Luis Adaro los días 27 y 28 de septiembre. El encargado de valorar los animales será el juez internacional Jaume Serrabassa. El certamen comenzará el sábado 27 a partir de las diez de la mañana con la participación de terneras y novillas. Por la tarde tendrá lugar la decimocuarta edición de la competición nacional de jóvenes manejadores. El domingo 28 por la mañana se continuará con el juzgamiento de las secciones de vacas en lactación y, una vez finalizado el concurso, se procederá a la entrega de premios a las mejores vacas de la evaluación genética de junio de 2014. En el campeonato nacional de la raza que tuvo lugar en este mismo recinto el año pasado se dieron cita 117 animales, procedentes de las comunidades autónomas de Asturias, Cantabria, CastillaLa Mancha, Cataluña, Galicia y Navarra. La muchas veces laureada Pacho Goldwyn Telva (Diplomada Badiola, Asturias) se proclamó vaca gran campeona, título que ya había obtenido en la edición de 2011, y Manolero Braxton Tefne (Manolero, Asturias), que concursaba por primera vez, ganó el campeonato de novillas. De este evento se encargan la Confederación de Asociaciones de Frisona Española (Conafe) y la Asociación Frisona de Asturias (Ascolaf), con el patrocinio de la Consejería de Agroganadería y Recursos Autóctonos del Principado de Asturias, el Ayuntamiento de Gijón, el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, la Cámara de Comercio de Gijón, Caja Rural de Asturias y Central Lechera Asturiana.

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SUBASTA SPANISH MASTERS SALE 2014 El 27 de septiembre, a las 19.00 horas, la empresa Eurogenes/Diamond Genetics llevará a cabo la subasta Spanish Masters Sale 2014 en el ring principal del recinto ferial Luis Adaro. El público tendrá la posibilidad de pujar por Internet a través de www.livedairyauction.com. La empresa

organizadora cuenta con una página web propia, www.spanishmasterssale.com, en la que se irán publicando todas las noticias y el catálogo de los animales que se pondrán a la venta. Con todo este soporte, en la pasada edición de la Spanish Masters Sale se vendieron reses a diversos países europeos como Inglaterra, Suiza u Holanda.

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convocatorias

XIX CONCURSO REGIONAL DE GANADO VACUNO FRISÓN. CANTABRIA, 31 DE AGOSTO

LLERA GOLDWYN BLISS 3 ET REPITE COMO VACA GRAN CAMPEONA

El domingo 31 de agosto tuvo lugar en Torrelavega el XIX Concurso Regional de Ganado Vacuno Frisón de Cantabria, en el que se dieron cita casi 180 animales procedentes de 32 ganaderías. Por segundo año consecutivo, la ganadería Llera Her consiguió los títulos de vaca gran campeona, mejor rebaño y mejor criador. Por otra parte, Tezanillos Sid Regaliz, de la SAT Tezanillos, fue nombrada gran campeona de novillas. El juez del concurso fue el inglés Ken Proctor.

Cudaña Atenas II Outbound, vaca intermedia campeona

Tezanillos Sid Regaliz, novilla gran campeona

Mejor rebaño, de la ganadería Llera Her SC

Consulta el vídeo en la web www.revistaafriga.com AFRIGA AÑO XX - Nº 112

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convocatorias

H.Tobías Lavanguard Albay, ternera campeona

Cudaña Agora Xacobeo ET, vaca joven campeona

PALMARÉS CATEGORÍA TERNERAS DE 8 A 10 MESES Y TERNERA CAMPEONA TERNERAS DE 11 A 13 MESES TERNERAS DE 14 A 16 MESES NOVILLAS DE 17 A 19 MESES NOVILLAS DE 20 A 22 MESES NOVILLAS DE 23 A 26 MESES, NOVILLA CAMPEONA Y GRAN CAMPEONA VACA JOVEN HASTA 30 MESES VACA JOVEN 31-35 MESES Y VACA JOVEN CAMPEONA VACA INTERMEDIA 36-41 MESES VACA INTERMEDIA 42-47 MESES Y VACA INTERMEDIA CAMPEONA VACA INTERMEDIA 4 AÑOS VACA ADULTA 5 AÑOS VACA ADULTA 6 AÑOS O MÁS, VACA ADULTA CAMPEONA Y GRAN CAMPEONA MEJOR REBAÑO MEJOR CRIADOR

GANADORA H.Tobías Lavanguard Albay Iessi Mascalese Lezna Mode Corina Atwood Perejil Clamores ET Llinde Oscares Fever Tezanillos Sid Regaliz Llera Sid Antorcha Cudaña Agora Xacobeo ET Llera Atwood Prism Cudaña Atenas II Outbound Llera Ronda Glen Marjal Vella Romeo Roma Llera Goldwyn Bliss 3 ET

GANADERÍA Gloria Holstein Cudaña Pelayo Sarabia Granja Perejil “El Macho” SAT Ceceño SAT Tezanillos Llera Her SC Cudaña Llera Her SC Cudaña Llera Her SC Sarabia Isla SC Llera Her Llera Her SC Llera Her SC

Consulta el vídeo en la web www.revistaafriga.com AFRIGA AÑO XX - Nº 112

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convocatorias

CONCURSO ¡SE BUSCA FOTO DE PORTADA! EN FACEBOOK. 29 DE ABRIL-30 DE MAYO

LA REVISTA AFRIGA ENTREGA EN CANTABRIA EL PREMIO DE SU CONCURSO DE FOTOS DE FACEBOOK El ganadero cántabro José Manuel Gutiérrez, de Granja J&J, una explotación del valle de Soba, recogió el 31 de agosto, en el transcurso del campeonato frisón de su comunidad, la chaqueta oficial de Afriga.tv que ganó al proclamarse vencedor del certamen ¡Se busca foto de portada!

De izquierda a derecha, Jessica García, Germán de la Vega (presidente de Afca y de Conafe), José Manuel Gegúndez (Revista Afriga) y José Manuel Gutiérrez en la pista de Torrelavega

Esta competición se desarrolló en la página REVISTA AFRIGA de la red social Facebook del 29 de abril al 30 de mayo. El entrañable retrato de Eva y Noé, los niños del valle de Soba con sus terneras, presentado por José Manuel Gutiérrez, fue una de las primeras fotografías recibidas y la favorita del público, así que el jurado respetó el gusto de los internautas y proclamó ganadora esa imagen por los numerosos votos recibidos y también por su simbología, al reflejar futuro y amor por los animales. El premio consistió en la publicación de la foto en la portada de Afriga 111 y en la entrega de la chaqueta que usa el equipo de Afriga.tv en sus grabaciones.

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convocatorias

XI CONCURSO HOLSTEIN FRISIA. PÓVOA DE VARZIM (PORTUGAL), 19 Y 20 DE JULIO

LEONEL FERNANDO BATISTA BARBOSA RECOGE EL TÍTULO DE VACA GRAN CAMPEONA La Asociación de Productores de Leche y Carne (Leicar) organizó la XI edición del Concurso Holstein Frisia, en el que se dio cita el mejor ganado frisón de la Región Norte de Portugal.

El certamen tuvo lugar en el marco de Agroleite 2014 los días 19 y 20 de julio en el mercado de ganado y parque de subastas de San Pedro de Rates (Póvoa de Varzim) y por la pista desfilaron más de 100 animales de alta calidad genética procedentes de 15 ganaderías, que fueron juzgados por el italiano Massimo Capra. El sábado 19 las terneras y novillas compitieron por el título de novilla gran campeona, el cual recayó en PT416284992, una hija de Pine-Tree Sid-ET procedente de la ganadería Encanto Natural (Ponte de Lima). Esta frisona compitió en la sección de 19 a 22 meses y también fue nombrada novilla campeona. Por otra parte, la hembra PT917445651, presentada por Leonel Fernando Batista Barbosa y que salió a la pista en la sección de terneras de 10 a 12 meses, fue proclamada ternera campeona.

Ben Alonso

Foto de familia con la vaca gran campeona

Al día siguiente, Capra le otorgó el título de vaca gran campeona a PT115732795, una frisona propiedad de Leonel Fernando Batista Barbosa, que anteriormente había sido elegida vaca joven campeona. El resto de los premios destacados recayeron en la ganadería Vilas Boas e Pereira (Ponte de Lima), que se hizo con los de vaca intermedia campeona y mejor explotación del concurso, y en la ganadería Encanto Natural, propietaria de la vaca adulta campeona. Consulta el vídeo en la web www.revistaafriga.com

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Naves en ganaderías

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convocatorias

VI CURSO-ESCUELA DE JÓVENES GANADEROS. ORDES (A CORUÑA), 28 DE JULIO-1 DE AGOSTO

UN AÑO MÁS EL CURSO PREPARA A LAS NUEVAS GENERACIONES DE MANEJADORES El 1 de agosto tuvo lugar el acto de clausura de la sexta edición del Curso-Escuela de Jóvenes Ganaderos, que se desarrolló desde el 28 de julio en el recinto ferial de O Mesón do Vento (Ordes, A Coruña) y en el cual participaron 13 jóvenes.

El evento estuvo organizado por el Clube de Xóvenes Gandeiros de Galicia y en su puesta en marcha colaboraron la Diputación de A Coruña, la Federación Frisona Galega (Fefriga), el Ayuntamiento de Ordes y la ganadería As Travesas. El curso finalizó a las 11:30 h de la mañana, momento en el que comenzaron los Concursos de Preparación y Pelado, en los que se juzgaban los stands, el pelado y la presentación de animales en la pista. FIESTA HOLSTEIN Como cierre del encuentro, Fefriga organizó la Fiesta Holstein, en la que se entregaron las placas de reconocimiento a las mejores explotaciones de 2013. La Insignia de Oro Fefriga’14 recayó en el ganadero lucense Manuel Herbón Díaz, de la SAT Herbón Núñez de Baralla, propietario y criador, junto a su mujer, de Garcia Constelation Roca 3514 MB-85 4* M.O., la primera vaca de España que, a lo largo de su vida productiva (10 lactaciones), fue capaz de superar los 200.000 kg de leche.

La franja de edad de los participantes abarcó desde los 5 hasta los 30 años

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DOS TORRES, FIEL A SU CITA ANUAL CON LA RAZA FRISONA

El municipio cordobés de Dos Torres, perteneciente a Valle de los Pedroches, acogerá en octubre la séptima edición de la Feria de Ganado Frisón Usías Holsteins.

a Feria de Ganado Frisón es todo un evento en Dos Torres. Está organizada por la Asociación Cultural Afrido y la Asociación Frisona Andaluza, con la colaboración del ayuntamiento anfitrión. La convocatoria de 2014 se va a celebrar en el recinto ferial de esta localidad los días 17 y 18 de octubre. Su punto fuerte es el Concurso Morfológico Usías Holsteins, que reúne a los mejores ejemplares de los criadores de la zona. En la pasada edición, Cruce Goldwyn Bekia, de la ganadería El Cruce, de Añora, fue proclamada vaca gran campeona. El título de novilla gran campeona recayó en López Lunar Xacobeo Bibiana, una ternera de 9 meses perteneciente a la ganadería López Lunar, de Dos Torres. En el certamen, juzgado por el italiano Marco Ladina, participaron un total de 65 animales procedentes de 18 explotaciones del sur.

UNA COMPLETA PROGRAMACIÓN El programa de esta Feria no se ciñe al concurso de terneras, novillas y vacas, sino que incluye numerosas actividades complementarias dirigidas a todos los públicos, como presentaciones de proyectos dinamizadores del sector agroganadero, charlas técnicas y mesas redondas sobre la producción de leche, visitas didácticas y talleres para escolares, juegos, concursos de manejo, ordeño y conducción de tractores, etcétera. Todo un abanico de opciones para formar y entretener a los muchos visitantes que se espera recibir.

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convocatorias

LA USC INICIA EL CURSO CON NUEVAS OFERTAS FORMATIVAS PARA EL SECTOR AGROGANADERO La Universidad compostelana vuelve a las aulas con atractivas propuestas de formación en materia agroganadera, como son la III edición del Máster en Producción de Leche y el Máster Terra. El Máster en Producción de Leche cumple su tercer año de existencia y tiene como objetivo conseguir que las explotaciones lecheras logren la máxima eficiencia productiva para obtener mayor rentabilidad económica. El plazo de preinscripción tiene como fecha límite el 7 de septiembre y la matrícula estará abierta hasta el 12 del mismo mes y se impartirá en las instalaciones del Laboratorio Gallego de Análisis de la Leche (Ligal), ubicado en el municipio coruñés de Mabegondo. Por su parte, el Máster Oficial en Gestión Sostenible de la Tierra y del Territorio (Máster Terra), que abrió el segundo plazo de inscripción el 26 de agosto, propone la formación de modelos innovadores de gestión de los usos del suelo, adaptados a las características de cada espacio. El curso tendrá lugar en la Escuela Politécnica Superior y en el Instituto de Biodiversidad Agraria y Desarrollo Rural, los dos centros situados en el Campus de Lugo, pero, además, podrá cursarse también en la modalidad telepresencial, a través de videoconferencias, desde cualquier parte del mundo. Ambos másteres se impartirán en el transcurso del curso académico, de septiembre de 2014 a julio de 2015.

Clausura de la edición de 2013 del Máster en Producción de Leche

Alumnos de la convocatoria de 2013 del Máster Terra

INNOVACIÓN TECNOLÓGICA EN EL ÁMBITO AGROGANADERO Además de su programación anual, por primera vez la USC organizó un curso de verano sobre nuevas tecnologías en el ámbito del sector ganadero. Bajo el título “Innovación tecnológica en las explotaciones ganaderas”, las jornadas formativas se desarrollaron entre los días 14 y 19 de julio en la Casa de la Cultura de A Pastoriza, lugar elegido por ser uno de los municipios lucenses con mayor cabaña ganadera de Galicia. Entre otros objetivos, este curso pretende ayudar a cambiar la imagen del sector, así como animar a las nuevas generaciones a que consideren el trabajo de una explotación agrícola como una opción interesante que demanda profesionales especializados en nuevas tecnologías. Más información: www.masterenproduciondeleite.es • masterterra.usc.es

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convocatorias

XVII SUBASTA DE GANADO SELECTO DE LA MOEXMU. MUIMENTA, 19 DE JULIO

Foto: Fernando Rodríguez Gandoy (Africor Lugo)

EL VOLUMEN DE NEGOCIO FUE DE 51.900 EUROS

Vila Shottle Xena

El recinto ferial Manuel Vila López de Muimenta (Cospeito) acogió el día 19 de julio la segunda subasta de ganado frisón del año, en la que se presentaron 29 animales, de los cuales se adjudicaron 27, a un precio medio de 1.965 euros. El volumen total de negocio fue de 51.900 euros, con precios que oscilaron entre los 1.500 y los 2.600 euros. La res que consiguió el precio más alto, 2.600 euros, fue la primeriza llevada por la ganadería Vila (Nadela), una hija de Shottle con madre Xacobeo MB-85, parida el 12 de junio, Vila Shottle Xena, con un ICO de 2.618 que la sitúa en el 10 % de las mejores vacas de España por este índice genético. De esta explotación también era el único toro que se vendió, un hijo de Baxter de 9 meses de edad, procedente de la vaca Bos Best Littel, con nueve generaciones de vacas MB o EX, por lo que pagaron 800 euros. En cuanto a las novillas, el precio más alto fue para la hija de Magrebi, Vega Magrebi Chita, presentada por la ganadería Vega (Ansemar, Castro de Rei), preñada de noviembre y con una madre Duplex MB-86. La subasta, que contó con una concurrida presencia de público y compradores, estuvo organizada por la Asociación de Empresarios de Muimenta y Africor Lugo, con el patrocinio de la Diputación Provincial de Lugo y el Ayuntamiento de Cospeito, y con la colaboración de la Consellería de Medio Rural y del Mar y de Xenética Fontao, que cedió un lote de seis dosis de toros probados por cada uno de los animales adquiridos.

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ÉXITO DEL PROGRAMA DE ACOPLAMIENTOS DE SERSIA EN LA COOP. VEGA ESLA DE LEÓN El programa de acoplamientos SELECTIS es un sistema creado en Francia por una cooperativa para favorecer a sus socios ganaderos y que en España fue aprovechado, entre otros, por la Cooperativa Vega Esla.

ERSIA ESPAÑA inicia su actividad en España en 1995, con el objetivo de comercializar la genética francesa, tanto las dosis seminales como el saber hacer técnico del desarrollo de la genética. Desde el inicio SERSIA ESPAÑA ha buscado acuerdos de colaboración técnicocomerciales con grupos organizados como cooperativas, centros de inseminación, grupos de veterinarios y otras formas sociales, para llevar la mejora a los ganaderos. La Cooperativa Vega Esla fue una de las primeras en aprovechar la oportunidad de acceder a este desarrollo genético y en el año 2000 S.E. y Vega Esla firman un acuerdo técnico-comercial para la puesta en marcha del programa de desarrollo genético en sus ganaderías. Los compromisos por parte de SERSIA son de proveer las dosis seminales y hacer el desarrollo técnico mediante el análisis genético de las explotaciones para descubrir los puntos fuertes y

GRANJA FERNÁNDEZ & FERNÁNDEZ Balduino Fernández

los puntos débiles de los rebaños, mediante un balance genético, y hacer un acoplamiento correctivo de los animales mediante el SELECTIS. Este programa les da mucho peso a los caracteres de salud de las vacas, con lo que consiguen rebaños más resistentes y más fértiles, los problemas de consanguinidad y de mastitis clínica se reducen y la longevidad aumenta. En su conjunto, estos parámetros aportan rentabilidad a las explotaciones y resuelven los problemas de los ganaderos. Actualmente, 14 años después de la puesta en marcha del programa, las ganaderías que lo han aplicado con cierto rigor tienen unas producciones muy altas y en la evaluación genética de junio se constata que la aplicación sistemática y regular del programa SELECTIS con la genética de SERSIA han llevado a las ganaderías de la Cooperativa Vega Esla a los primeros puestos, por índices genéticos, de España.

“Yo entiendo que todo el mundo puede tener buen semen, pero el fundamento de este programa es la forma de utilizarlo, ya que para los acoplamientos se tienen en cuenta muchos parámetros del control lechero y de la calificación de los animales, de forma que te tratan de corregir los defectos que tienes en tu explotación más tus objetivos”. 84 vacas en ordeño ICO: 2.305 42 litros vaca/día 13.400 litros vaca/año (a 305 días) 3,7 % de grasa y 3,2 % de proteína 250.000 células 2 ordeños/día 2,9 partos de media Primera inseminación a los 15 meses y primera inseminación posparto a los 50 días Semen 100 % francés (del catálogo de Sersia) La totalidad de las vacas son nacidas en la explotación

Vega Esla es la mayor cooperativa lechera del sur de León. Nació en 1986 y extiende su actividad a la Vega del Esla, Tierras de Benavente y Tierra de Campos

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De izquierda a derecha, el veterinario Javier Miguélez; los ganaderos Balduino Fernández, Noelia Herrero y Teodoro Cadenas; y el director de Sersia España, Elías Burdiel

GANADERÍA EL EGIDO Teodoro Cadenas Fernández (presidente de la Cooperativa Vega Esla) “Al principio teníamos nuestras dudas porque no conocíamos el sistema, pero ahora estoy convencido de que es la mejor herramienta que nos han vendido hasta la fecha. La ventaja principal, gracias al acuerdo que Vega Esla tiene con Sersia, es que a cada vaca la inseminamos con el toro que le corresponde al tener unos precios asequibles del semen. Con este sistema no se busca una vaca, se busca un rebaño”. 83 vacas en ordeño ICO: 2.344 40,3 litros vaca/día 12.980 litros vaca/año (a 305 días) 3,7 % de grasa y 3,45% de proteína 250.000 células 2 ordeños/día 2,9 partos de media Primera inseminación a los 16 meses y primera inseminación posparto a los 90 días 42 % de tasa de no retorno en 1.ª inseminación posparto Semen 100 % francés (del catálogo de Sersia) La totalidad de las vacas son nacidas en la explotación

GANADERÍA HERRERO MÉNDEZ, SOC. COOP. Noelia Herrero Carnicero “Estamos trabajando en unos resultados funcionales para conseguir vacas con mucha longevidad, un menor número de células, una mayor fertilidad, menos mamitis clínicas y mejores valores de proteína, leche y grasa. Nosotros utilizamos sólo 3 ó 4 toros por año y hemos conseguido una consanguinidad de un 3,26, estando la media nacional en un 5,5. Con el programa Selectis no buscamos más número de animales para producir más sino que los animales que tenemos sean más productivos”. 150 vacas en ordeño ICO: 2.247 40,6 litros vaca/día 12.328 litros vaca/año (a 305 días) 3,98 % de grasa y 3,38 % de proteína 227.000 células 2 ordeños/día 2,8 partos de media Primera inseminación a los 15 meses y primera inseminación posparto a los 80 días En los últimos 13 años no bajaron de 36 litros de media Consanguinidad por debajo de la media (solo utilizan 3 toros) Semen 100 % francés (del catálogo de Sersia) La totalidad de las vacas son nacidas en la explotación

La opinión del técnico: Javier Miguélez, veterinario de Serclivet “El sistema permite detectar los puntos fuertes y débiles de la explotación y elegir aquellos animales que nos corrijan esos problemas de forma objetiva, a través de índices y de marcadores. Con el programa Selectis se hace un acoplamiento anual vaca a vaca que optimiza el progreso genético y homogeneiza el rebaño, consiguiendo que funcione como una vaca. Por otra parte, está la alta fiabilidad de los índices, ya que siempre utilizamos toros probados. Utilizamos el menor número de toros posible, lo cual es muy importante porque ayuda a gestionar el stock de semen y a hacer la compra y de este modo el comprador y el vendedor pueden acceder a negociar precios más competitivos”.

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explotación

GANADERÍA SINESIO SC (CURTIS, A CORUÑA) En la imagen, Francisco y Mar con sus hijas, Daniela y Juliana, y los padres de Francisco, Maruja y Sinesio

LIMPIEZA Y ORDEN SOBRESALIENTES Lo primero que llama la atención al entrar en esta explotación coruñesa es la extremada limpieza y el cuidadoso manejo del ganado y de la alimentación. Esta meticulosidad se traduce en una producción media que superó los 11.000 kg/vaca el año pasado.

La puesta en marcha de unas nuevas instalaciones en 2010 marcó un antes y un después en esta ganadería de Teixeiro, en el ayuntamiento de Curtis, ya que les permitió a sus propietarios, el matrimonio Francisco Sinesio Díaz Fandiño y Mar Seijas González, ampliar significativamente el número de reses y optimizar su manejo. Para Francisco, la explotación actual es el culmen de la transformación de la modesta granja familiar, a la que siempre estuvo ligado, por la que siempre apostó y al frente de la cual se puso después de la jubilación de sus padres. A día de hoy, el rebaño está integrado por 100 animales, de los que la mitad son vacas en ordeño y para cuyo vo-

lumen de producción disponen de 530.000 kg de cuota, además de otros 150.000 en régimen de alquiler. La media de 2013 fue de 11.337 kg/vaca; en la actualidad, esta media es de 40 litros/día, con un 3,7 % de grasa, un 3,2 % de proteína y un RCS inferior a 100.000. Francisco es un firme defensor del manejo como base de la rentabilidad económica de la explotación; de hecho, asegura pasar casi todo su tiempo en ella, independientemente de que sea fin de semana o cualquier otro día especial, sabedor de que los animales necesitan los mismos cuidados los 365 días del año. Mar le ayuda a tiempo parcial, ya que también trabaja en una gestoría.

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explotación

Fosa de purín tapada

Vista exterior de la explotación

INSTALACIoNeS Los animales, excepto los recién nacidos –que permanecen en el exterior en boxes individuales–, se alojan en una única nave de 1.600 m2. En su interior también están la sala de ordeño, dos parideras, una zona de enfermería y un almacén anexo en el que guardan paja, serraduras, pienso y maquinaria.

El establo está construido con base en una estructura de hormigón, techo de uralita y cierres laterales que combinan bloque y malla cortavientos. Con el bloque protegen el ganado de las lluvias invernales y con la malla optimizan la ventilación. La fosa del purín también está cubierta con uralita y se divide en tres partes: dos para los excrementos y otra para las aguas de limpieza. Su capacidad total es de 1.000 m3.

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explotación

ALIMENTACIÓN y manejo Las vacas de producción son las únicas que ingieren ración unifeed, compuesta por 26 kg de silo de maíz, 20 de silo de hierba y 11,5 de concentrado. El servicio de carro mezclador se lo presta la cooperativa Cusoviame una vez al día. En el interior de la nave hay 60 cubículos para las vacas de producción y las secas

A la izquierda, vacas de producción y secas; a la derecha, lotes de recría

Sala de espera y sala de ordeño de 8 puntos

En cambio, la alimentación de las secas y de la recría es manual. Las primeras ingieren paja picada a voluntad, 5 kg de silo de maíz y 3 de concentrado de vacas secas. A las terneras a partir de los 3 meses también les suministran paja picada a libre disposición, además de 2 kg de alfalfa y 3 de concentrado diarios. Hasta ese momento permanecen en boxes individuales, a los que son trasladadas nada más nacer y donde se alimentan a base de leche en polvo, después de ingerir los calostros de la propia madre los primeros 5 días de vida. A continuación, pasan por 3 lotes de edad. En el primero están hasta los 8 meses; en el siguiente, hasta la primera inseminación y, en el último, permanecen hasta los 7 meses de gestación. En la recta final se juntan con las secas para que se vayan habituando a los cubículos, ya que la recría duerme sobre colchón continuo de goma recubierto con una fina capa de serraduras. En cambio, en los cubículos tienen camas de serraduras, que Francisco limpia en profundidad dos veces al día buscando posibles restos de leche que puedan suponer un foco de mamitis; además, también les echa carbonato cálcico tres veces a la semana para prevenir infecciones. El ordeño lo hacen en una sala de espina de pescado de 8 puntos con medidores electrónicos y retiradores automáticos. La estricta limpieza también se manifiesta en esta zona, ya que no solo lavan puntualmente la sala de ordeño por la mañana y por la noche, sino también la de espera. Los comederos están recubiertos con una resina que facilita su higiene y ayuda a garantizar la calidad de la alimentación. También llama la atención el excelente acceso de los animales al agua, con un número de bebederos incluso superior al necesario. Para la limpieza de los patios utilizan una arrobadera arrastrada que tienen programada para que pase cada hora. REPRODUCción y geNÉTICA Comenzaron a utilizar el implante de embriones y la fecundación in vitro hace un año y medio, casi al tiempo que entraron a formar parte del Programa de Mejora Genética de Galicia 2011-2014, fruto del convenio de colaboración entre la Consellería de Medio Rural y del Mar y Xenética Fontao. La mayor parte de los embriones los recolectan de hembras de la explotación y el resto lo compran en otras ganaderías gallegas. Por ahora, la fecundación in vitro solo la hicieron con la vaca Bos Jelder Ravena ET, por la que Xenética Fontao se interesó debido a los altos índices de producción de su prueba genómica. Uno de los embriones resultantes, fecundado con Delete, aún está en depósito a la espera de ser implantado en una novilla de la explotación. Los toros que usan son de campaña. Este año, por ejemplo, compraron dosis de Torrel, Xudán, Barman, Capricho, Mascalese y Gerard. A estos se suman algunos más genómicos, como Alta5G o McCutchen, que les parecieron interesantes para los flushings. La primera inseminación la hacen entre los 14 y los 15 meses debido a que tienen que compaginar un lote de embriones con un lote de novillas preparadas para su recepción.

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España 25/08/2014 09:03

explotación

Lotes de recría

Almacén independiente en el que guardan maquinaria y en el que alojan machos para vender

FRANCISCO ES UN COMPRADOR ASIDUO DE LAS SUBASTAS DE GANADO DE A CORUÑA Y DE LUGO, YA QUE ENTIENDE QUE ESTOS ANIMALES CUENTAN CON LAS MÁXIMAS GARANTÍAS SANITARIAS Y apuesta POR LOS CRIADORES Y POR EL TRABAJO HECHO en galicia

Para las que no consiguen sacar adelante el embrión implantado utilizan la inseminación tradicional, al igual que para las vacas adultas. La media de inseminaciones por preñez es de 1,4, en el caso de las novillas, y de 2,6, en el de las vacas adultas, mientras que el intervalo medio entre partos del conjunto del rebaño se sitúa en los 416 días. Por otra parte, cabe destacar que Francisco es un comprador asiduo de las subastas de ganado de A Coruña y de Lugo, ya que entiende que estos animales cuentan con las máximas garantías sanitarias y apuesta por los criadores y por el trabajo hecho en Galicia. La media ICO de la explotación es de 2.063 y la última calificación morfológica fue de 82. Actualmente, en el conjunto del rebaño cuentan con 8 hembras calificadas MB. SUPERFICIE AGRÍCOLA y CULTIVOS En la Ganadería Sinesio disponen de 36 hectáreas distribuidas en un radio de 2 km. En 22 siembran raigrás y en 14, maíz, cultivo para el cual emplean ciclos muy cortos debido a la climatología fría y húmeda de la zona. Las campañas de recolección de los forrajes las contratan con una empresa especializada, mientras que las tareas de preparación de las tierras y de siembra se las presta Cusoviame, la cooperativa a la que pertenecen.

Parideras y enfermería

La media ICO del conjunto del rebaño es de 2.063 puntos

precio de la leche La leche se la recoge Pascual, industria con la que firman contratos cuatrimestrales. Actualmente, la empresa burgalesa se lo está pagando a 349 €/tonelada más/menos calidades, certificación e IVA. Pascual paga por las calidades de la siguiente manera: • Grasa: –– Por encima de 3,70 % à +1,8 €/1.000 litros por cada décima –– Por debajo de 3,70 % à -1,8 €/1.000 litros por cada décima • Proteína: –– Por encima de 3,20 % à +3 €/1.000 litros por cada décima –– Entre 3,10 y 3,20 % à 0 –– Por debajo de 3,10 % à -3 €/1.000 litros por cada décima • Calidad extra: –– RCS < 250.000 à +6 €/1.000 litros –– Bacteriología < 20.000 à +2 €/1.000 litros

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,un nuevo concepto en el ordeño robotizado GEA Farm Technologies, empresa con una gran y sólida experiencia en el ordeño, ha concentrado todo su conocimiento en su nuevo sistema de ordeño robotizado multiboxes MIone. Este nuevo concepto presenta unas particularidades especiales que intentaremos desglosar en este artículo: 1- El cEntro dE ordEño A diferencia con los sistemas descentralizados, con sus boxes individuales que no hacen otra cosa que ordeñar vacas «normalizadas», GEA Farm Technologies propone el «centro de ordeño», que permite trabajar eficientemente con todo el rebaño lechero. El sistema multibox MIone es ideal para esta forma de trabajo integral, es decir, que el centro de ordeño no solo es un lugar donde ordeñar vacas, es un lugar de trabajo ideado para el ordeño automático que centraliza todas las funciones y todos los dispositivos necesarios. El centro de ordeño abarca: q El núcleo del sistema: el robot de ordeño, el tanque y sistema de enfriamiento q La zona de espera, la zona de separación y tratamientos q La zona de partos q El escritorio para la gestión del rebaño q La sala de máquinas Planificando adecuadamente, este principio de trabajo con centro de ordeño puede integrarse en la mayoría de los edificios ya existentes. 2- El núclEo dEl sistEma, los multiboxEs dEl robot dE ordEño mionE Los sistemas comunes con boxes individuales tienen una desventaja decisiva: no fueron concebidos considerando el crecimiento; por eso, son una mala opción para explotaciones medianas y grandes que necesitan crecer para mantenerse competitivas con el fin de que la evolución de su rebaño se vea afectada por limitaciones técnicas, opte por un sistema que le permita ir adaptándose a la situación, y que vaya creciendo junto a su rebaño. Las ventajas del «centro de ordeño con sistema multibox» son evidentes y pueden destacarse de la manera siguiente: q Capacidad ampliable q Integración sencilla a establos existentes q Menores costes comparado con varios boxes individuales q Mayor flexibilidad para organizar las tareas q Menos trabajo por su diagramación óptima 2.1 CapaCidad ampliable El robot de ordeño MIone puede adquirirse como box individual y luego se puede ir ampliando hasta llegar a un sistema multibox de hasta 5 boxes de ordeño. Ya en la etapa de planificación se va previendo la evolución a largo plazo de su explotación. De manera que usted podrá agrandar la instalación cuando lo considere necesario, simplemente agregando un box de ordeño más. El centro de ordeño con sistema multibox tiene ventajas decisivas con respecto a los sistemas convencionales de boxes individuales: q El diseño con centro de ordeño permite prever suficiente espacio para ir ampliando la instalación q Los boxes de ampliación simplemente se van anexando a los existentes q Los nuevos boxes de ordeño se ubican y conectan a continuación de los boxes MIone existentes

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3- sElEcción automática dE los animalEs Un principio de trabajo con el centro de ordeño es la selección automática de los animales, integrada consecuentemente al sistema general. Esto permite simplificar, no solo la gestión del rebaño sino también las tareas diarias con los animales. 3.1 preseleCCión Para aprovechar al máximo la capacidad del robot de ordeño, GEA Farm Technologies trabaja con un sistema selectivo para conducir a las vacas según se trate de vacas a ordeñar o no: las vacas que desean ingresar al MIone, y que son identificadas por el sistema como vacas a ordeñar, son conducidas hacia la zona de espera del robot. Todas las demás vacas son rechazadas y deberán volver a la zona de alimentación. Esto garantiza que solamente ingresen al robot las vacas que realmente serán ordeñadas, lo que aumenta el rendimiento de la instalación. Las vacas que necesiten atención especial podrán ser conducidas en todo momento al ordeño - en grupo o individualmente - de una manera muy sencilla y eficiente. En la zona de espera puede GEA Farm Technologies aconseja una salida guiada para un mejor manejo, aunque puede instalarse un sistema de salida libre en explotaciones con problemas de espacio. 3.2 salida GUiada El sistema de salida guiada, que denominamos «Guided Exit», delante de la entrada a los boxes de ordeño se encuentra un pasillo. Las puertas de este pasillo están conectadas en paralelo con las puertas de los boxes de ordeño. Cuando las vacas salen del box de ordeño, pueden o bien acceder directamente a la zona de alimentación, o bien pasar por la selección, que las enviará a diferentes zonas del establo. Esto ofrece las ventajas siguientes: q Los animales recién ordeñados no pueden regresar al box de ordeño, bloqueándolo para los animales que están esperando a ser ordeñados q Los animales recién ordeñados no se cruzan en la zona de espera con los animales a ordeñar q El espacio de espera no es invadido por vacas ordeñadas, sino que queda a disposición de las vacas a ordeñar q Permite seleccionar animales inmediatamente después de haber sido ordeñados MIone es la solución que asegura un excelente ordeño, una excelente calidad de leche y unos ahorros reales en mano de obra.

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PRODUCcIÓN

UNA VISIÓN ACTUAL DE LOS SISTEMAS DE ORDEÑO ROBOTIZADO (I) Holanda es el país donde se instaló por primera vez un robot de ordeño. Desde entonces, el sistema va en aumento, con muchas más ventajas que inconvenientes. A través de este artículo conocemos su historia, fundamentos comunes, fabricantes, características y su incidencia en la salud de los animales y en la calidad de la leche.

José Manuel Pereira González y Ángel Castro Ramos Departamento de Ingeniería Agroforestal. Escuela Politécnica Superior de Lugo (USC)

Ya han pasado algo más de veinte años desde que se realizó la instalación del primer robot de ordeño en una granja holandesa y desde entonces el número de robots de ordeño instalados en el mundo no ha parado de crecer. A lo largo de los años noventa del pasado siglo el incremento de unidades fue a un ritmo relativamente lento, pero a partir del año 2000 se observa un fuerte incremento de instalaciones. Algunas fuentes han señalado que el número de robots en el año 2000 estaba cerca de las 1.000 unidades y en la actualidad parece que ya se podrían superar las 25.000 que trabajan en explotaciones lecheras de todo el mundo.

En Galicia el sistema llegó un poco tarde con respecto a otros países de Europa; el primer robot de ordeño comenzó a andar en enero de 2005, pero hoy en día ya están trabajando más de sesenta unidades y la tendencia apunta a que el mercado de robots de ordeño seguirá creciendo en los próximos años tanto en Galicia como en el resto del mundo. La mayor flexibilidad de la jornada laboral, la reducción del trabajo y los incrementos de producción por vaca, sobre todo como resultado del incremento de la frecuencia de ordeño con respecto a los 2 ordeños/día que tradicionalmente se vienen haciendo en el ordeño convencional, son los principales motivos por los que el sistema resulta atractivo para los ganaderos. Algunas investigaciones señalan incrementos de producción que pueden llegar a superar el 10 % y reducciones del trabajo de hasta el 20 % con respecto al ordeño convencional.

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Sin duda, los sistemas de ordeño robotizado cambian muchos aspectos de manejo y de organización del trabajo en las explotaciones lecheras. La presencia obligada y regular en el ordeño deja de ser necesaria y muchas de las tareas que antes se realizaban en las salas de ordeño relativas al control visual y sanitario de los animales pasan a ser controladas por sensores que envían los datos a un software informático que controla el sistema, de modo que el trabajo manual deberá ser sustituido en parte por un trabajo de gestión y control. El principal inconveniente de los sistemas de ordeño robotizados (SMR) es que requieren de una inversión inicial elevada que se aproxima a los 120.000 euros, aunque esta cantidad puede variar en función del modelo y de las diferentes opciones de instalación (tipo de estructura, posibilidad de incorporar desinfección por vapor, sistemas que permiten estimar y/o realizar recuentos de células somáticas, puertas selectoras, báscula, etc.). Además, el ordeño robotizado obliga a un crecimiento de las explotaciones de tipo modular condicionado por la capacidad de los sistemas. El número máximo de vacas que es capaz de ordeñar un robot, aunque con ligeras variaciones entre modelos, está entre las 60 y las 70 –puede que en algún caso concreto alguna más–, siempre que los flujos de leche sean rápidos y se eliminasen vacas que puedan resultar problemáticas en la colocación.

EN GALICIA, EL PRIMER ROBOT DE ORDEÑO COMENZÓ A ANDAR EN ENERO DE 2005, PERO HOY EN DÍA YA ESTÁN TRABAJANDO MÁS DE SESENTA UNIDADES Y LA TENDENCIA APUNTA A QUE EL MERCADO DE ROBOTS DE ORDEÑO SEGUIRÁ CRECIENDO EN LOS PRÓXIMOS AÑOS

Si tenemos una explotación, por ejemplo con 80 vacas en ordeño, un robot no tiene capacidad suficiente y dos robots difícilmente son amortizables con ese número de animales. Algunos fabricantes intentan paliar el problema ofreciendo la posibilidad de compartir algunos elementos del sistema entre varios boxes o robots de ordeño, como el brazo robotizado, el sistema de detección, la producción y control de vacío o el equipo y software informático.

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lOS FABRICANTES En la actualidad son seis fabricantes los que comercializan robots de ordeño y los distribuyen por diferentes regiones del mundo (Boumatic, DeLaval, Fullwood-Packo, GEA Farm Technologies, Lely y SAC-Insentec), aunque únicamente cuatro son los que tienen unidades trabajando en Galicia: Lely distribuye en la actualidad el modelo Astronaut A4 y tiene una cuota aproximada de mercado en Galicia del 78 %; DeLaval, el modelo VMS con un 18 %; SAC, el modelo Galaxy o RDS Futurline con un 5 % y GEA, el Mione, también con un 5 % de cuota de mercado. FUNDAMENTOS COMuNeS A TODOS lOS SISTEMAS Aunque cada modelo de robot tiene sus peculiaridades técnicas, las bases que hacen que el sistema trabaje son comunes a todos ellos. En el paso o flujo de los animales por el robot de ordeño podemos identificar ocho fases diferentes, aunque algunas de ellas pueden ser subdivididas, ordenadas y analizadas de manera diferenciada en función de los diferentes sistemas: • Reclamo/alimentación (entrada) • Identificación • Pretratamiento (limpieza y estimulación) • Colocación de pezoneras • Ordeño • Retirada • Postratamiento (sellado) • Salida

Todos los sistemas de ordeño robotizado se basan en que las vacas acudan voluntariamente a ser ordeñadas. Para conseguirlo, un sistema de distribución automática de concentrado suministra una cierta cantidad de concentrado durante el ordeño y esta dosis actúa como reclamo para atraer al animal al box (cajón) de ordeño. Una vez que el animal entra en el box, un sistema electrónico, mediante podómetro o bien transponder, procede a realizar la identificación. En función del tiempo transcurrido desde el último ordeño realizado con éxito y la producción esperada –parámetros que pueden ser ajustados por el ganadero–, el sistema procede a iniciar el ordeño y a suministrar una cierta cantidad de concentrado o a rechazar el animal, que es expulsado del box de ordeño. Si el tiempo transcurrido desde el último ordeño y la producción esperada supera los valores mínimos fijados en el sistema informático, se cierran las puertas de entrada y salida, la vaca es retenida en el interior del box de ordeño y el sistema inicia la fase de preparación para el ordeño, también denominado pretratamiento. Durante este, al mismo tiempo que se realiza la limpieza de los pezones, se produce la estimulación. El animal recibe estímulos de tipo acústico (sonidos procedentes de la máquina), organolépticos (sabor y olor del concentrado) y táctiles (iteración del sistema de limpieza con los pezones del animal). Estos estímulos desencadenan la síntesis de oxitocina y, como consecuencia, el reflejo de bajada de la leche. Una vez realizada la estimulación, junto con la limpieza y el despunte según el caso, se procede a iniciar el ordeño; para eso tiene que realizarse previamen-

el NÚMERO MÁXIMO DE VACAS QUE es CAPAZ DE ordeñar UN ROBOT ESTÁ ENTRE lAS 60 y lAS 70, SiEMPRE QUE lOS FLUjOS DE LEchE SEAN RÁPIDOS y SE ELIMINASEN animales QUE PueDAN RESULTAR PROBLEMÁTICoS eN lA COLOCACIÓN

te la colocación de pezoneras. En el pretratamiento y en la colocación de estas es donde nos encontramos con las principales diferencias entre los diferentes sistemas, tal y como veremos más adelante. Todos los sistemas disponen de un brazo robotizado sobre el que va montado un sistema de detección de las pezoneras, el cual las localiza identificando su posición, dimensiones y orientación, que permite guiar el brazo para realizar la colocación de manera correcta. A medida que cada una de las pezoneras es colocada, se inicia la fase de ordeño individual por cuartos, de manera que los sistemas pueden tratar de forma diferente cada cuarto en función de su flujo. Esta es una ventaja interesante del ordeño robotizado frente al convencional, puesto que al tratarse de un ordeño individual y separado por cuartos, por una parte se evita la posibilidad de contagios entre cuarterones con presencia de mamitis y, por la otra, también se evita el sobreordeño gracias a que todos los sistemas incorporan sensores de flujo de leche, normalmente integrados en dispositivos más complejos que, además del flujo, permiten controlar producción, duración del ordeño, conductividad o coloraciones anómalas de la leche producida. De este modo, los sistemas permiten hacer un seguimiento cuarterón a cuarterón y realizar la retirada individual de cada una de las pezoneras a medida que cada uno de los cuartos va acabando el ordeño. Una vez finalizado, cuando las cuatro pezoneras son retiradas, se realiza el postratamiento, también conocido como sellado, que consiste en la aplicación de un desinfectante por medio de la actuación de un pulverizador; simultáneamente, el sistema realiza un lavado de las copas de ordeño entre vaca y vaca. De forma inmediata, el sistema abre la puerta de salida del box, momento en el que un dispositivo de expulsión puede ser activado y envía la vaca al exterior del box de ordeño. Dependiendo del diseño de la explotación, la vaca saldrá hacia el corredor de alimentación (adecuado para evitar que los animales se acuesten inmediatamente después del ordeño), hacia una zona de separación si es que se dispone de una puerta de selección (permite apartar animales en celo o para realizar tratamientos) o para cualquier otra zona de la explotación.

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Contador de células en robot VMS SUPRA VMS SUPRA

2.500 VMS kg de l e “Gana che a l dería Rego” día 2.º añ (Lu oc 61 vac on robot VM go) as, en S tráfico 40 kg li media /día, 2 bre ,9 ord eños

Próximos robotsVMS VMSpara parainstalar instalaren enGalicia: Galicia: Próximos robots Manuel Pérez Grandas Grandasen enPortomarin Portomarín(Lugo) (Lugo) Manuel Pérez Ganadería Lorenzoen enLalín Lalín(Pontevedra) (Pontevedra) Ganadería Lorenzo

¿Sabías que las mayores explotaciones del mundo tienen robot VMS DeLaval?

Maxon Dixon Farm en USA es la mayor del mundo con 20 VMS. Radibor en Alemania es la mayor de Europa con 17 robots VMS. Teixeira en Portugal será éste 2014 la mayor del sur de Europa:10 VMS ¿Sabías que el brazo del VMS se diseñó pensando en ti y en todas las vacas?  Hidráulico: + preciso y económico  Sencillo: te permite acceder a la ubre  Ágil: VMS ordeña al 100% de las ubres  Alinea la posición de pezoneras

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PRODUCcIÓN

Figura 1. En el Astronaut de Lely unos cepillos rotativos realizan la estimulación y la limpieza

lAS DIFERENciaS ENTRE SISTEMAS Las principales diferencias entre los modelos de robots disponibles en el mercado vienen determinadas por el tipo de concepción modular, por la forma en que realizan el pretratamiento y por el sistema de colocación de pezoneras. No obstante, también se pueden encontrar algunas diferencias en cuanto a sistemas adicionales que permiten controlar las células somáticas, la rumia u otros trastornos metabólicos. Los dispositivos encargados de realizar la preparación o el pretratamiento con los que cuentan los diferentes sistemas los podemos juntar en tres grupos: 1) Cepillos rotativos (son montados por Lely y Fullwood): dos cepillos girando en sentido contrario limpian cada pezón. La duración y la intensidad de la limpieza pueden ser ajustadas para cada animal de manera individual. El sistema lava los cepillos entre ordeños (figura 1). 2) Copa especial de lavado (montadas por DeLaval, SAC-Insentec y Boumatic): se trata de una copa que pezón a pezón introduce agua tibia, la cual de manera tangencial arrastra la suciedad, al mismo tiempo realiza el despunte (eliminación de los primeros chorros de leche) y, finalmente, realiza el secado del pezón con aire (figura 2). Figura 2. En el VMS DeLaval una copa de lavado realiza la estimulación, la limpieza y el despunte

Figura 3. En el Mione de GEA cada una de las copas de ordeño realiza previamente la estimulación, la limpieza y el despunte

El sistema encargado de realizar la colocación de las pezoneras está formado por un brazo robotizado y el sistema de detección que va montado sobre este. En la mayoría de los sistemas (todos excepto Lely y Fullwood) el sistema de detección ya es utilizado para realizar la colocación de las copas de lavado (DeLaval, SAC, Boumatic) y/o el ordeño (GEA). La forma en que los fabricantes consiguieron detectar la posición de los pezones se resolvió de manera diferente, en ocasiones forzados por limitaciones impuestas por algunas patentes. Unos utilizan únicamente sistemas láser (Lely, Fullwood), otros láser e imagen (DeLaval, SAC, Boumatic), otros utilizan cámaras 3D (GEA) y, aunque la forma en que lo hacen es diferente, todos los sistemas son capaces de identificar la posición de los pezones de forma idónea. Atendiendo a la capacidad o posibilidad del brazo para colocar la unidad de ordeño a un solo box, a dos boxes o hasta un máximo de 5, podemos establecer una clasificación entre sistemas monoplaza (Lely, DeLaval, Fullwood), biplaza (SAC, Boumatic) o multiplaza (GEA). Otros aspectos diferenciadores son la forma de colocación, el posicionamiento del brazo durante el ordeño o la posibilidad de colocación manual. El acceso del brazo para realizar la colocación se realiza desde una posición lateral al animal, excepto en los sistemas MR-S1 (monoplaza) y MR-D1 (biplaza) distribuidos por la compañía holandesa Boumatic, en los que la colocación se hace desde la parte trasera entre las patas del animal (figura 4). Figura 4. Los modelos MR-S1 y MR-D1 de Boumatic realizan la colocación desde la parte trasera entre las patas de la vaca

3) Unidad de ordeño (GEA-Westfalia): cada una de las cuatro pezoneras de la unidad de ordeño realizan la limpieza, la estimulación y el despunte (figura 3). La estimulación se realiza aplicando los pezones de la vaca, una relación de pulsación en la cual predomina la fase de masaje. Una vez terminado el pretratamiento, estas mismas pezoneras pasan a realizar el ordeño. AFRIGA AÑO XX - Nº 112

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PRODUCcIÓN

Figura 5. Los brazos de Lely y GEA mantienen agrupadas las cuatro copas durante el ordeño

Figura 6. Los brazos de los robots de DeLaval y SAC cogen y colocan una a una las copas de ordeño

En cuanto a la colocación y a la posición del brazo durante el ordeño, podemos establecer dos grupos de sistemas con ciertas particularidades (figura 5): 1. Los que sustentan la unidad de ordeño con las cuatro pezoneras, manteniendo recogidas en la propia estructura del brazo las conducciones de leche y vacío (Lely, GEA, Fullwood). 2. Los que mueven el brazo para coger y colocar de una en una las pezoneras retirando el brazo una vez que son colocadas (DeLaval, SAC, Boumatic), quedando las conducciones de leche y vacío sueltas bajo la vaca. Cada uno de estos dos grupos tiene sus ventajas, pero también sus inconvenientes. Los brazos que mueven conjuntamente las cuatro pezoneras tienen la ventaja de que requieren menos movimientos del brazo para realizar la colocación. Esto permite realizar la conexión ligeramente más rápido y con menor gasto energético; además, en caso de que se suelte la pezonera, normalmente por patadas, es recogida por la estructura del brazo sin que llegue a caer al suelo. Por el contrario, la estructura soporte es bastante voluminosa, permanece bajo la vaca durante el ordeño y, en el caso de los robots Astronaut de Lely y el Merlin de Fullwood, no permiten realizar la colocación manual de las pezoneras. Con respecto a la posibilidad o no de colocación manual existen dos puntos de vista. Los que consideran que en ordeño robotizado no es necesaria la colocación manual defienden que es mejor eliminar las vacas que no se adaptan al sistema bien por problemas de tipo físico, cuestiones de comportamiento o por una mala morfología de la ubre. En este sentido algunas investigaciones indican que en torno a un 10 % de los animales no suele ser adecuado para ordeño robotizado. No obstante, los datos de una encuesta que hicimos en 2010 en 38 explotaciones con sistemas de ordeño robotizado en Galicia mostraron que únicamente el 31,6

% de las explotaciones tuvo que eliminar alguna vaca por problemas asociados a la instalación del robot. A pesar de ser cierto que algunas vacas son ciertamente problemáticas y consumen más tiempo de trabajo de la máquina para conseguir la conexión de los pezones, solo algunas características morfológicas de la ubre pueden llegar a ser limitantes, aunque con ligeras diferencias entre modelos de robot: • Ángulos del eje del pezón con respecto a la vertical de más de 40-45° • Longitud de los pezones inferior a 3 cm • Pezones posteriores cruzados o pegados • Diámetro de los pezones inferior a 1,5 cm o superior a los 3 cm • Distancia de la punta de los pezones al suelo, inferior a 35 cm • Ubres excesivamente desequilibradas, sobre todo cuando las posteriores están más altas que las anteriores (más de 3 cm) o a la inversa, cuando la colocación es desde la parte trasera (Boumatic). Los pezones pueden quedar escondidos detrás, lo que dificulta la colocación. Algunas investigaciones indican que entre un 3 y un 10 % de los ordeños puede resultar fallido, un porcentaje que se asocia a problemas de morfología de la ubre, de comportamiento o físicos; esto ocasiona pérdidas de tiempo de trabajo de la máquina, que oscilan entre los 25 y los 100 minutos cada día. Cuando se quiere aprovechar al máximo la capacidad de ordeño de la máquina, se debe tender a seleccionar animales que no presenten dificultades en la colocación y que se sientan cómodos con el sistema. Esto permite un ritmo más natural del paso de los animales por el robot evitando situaciones de estrés y dejando que la ingesta de concentrado durante el ordeño sea suficiente, lo que favorece la liberación de oxitocina y, por lo tanto, un ordeño

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Figura 7. El sistema de detección del Mione GEA va montado en un brazo móvil que puede ser compartido por hasta cinco boxes de ordeño

Brazo Brazo soporte soporte pezoneras pezoneras

Ya comentamos con anterioridad que en todos los sistemas se realiza un ordeño individual por cuartos durante el cual una serie de sensores permiten controlar flujo, producción, duración del ordeño, conductividad, temperatura o coloraciones anómalas de la leche producida. Si las características de la leche no son las deseadas, puede ser apartada a unos recipientes o eliminada por el desagüe. En la figura 8 representamos un diagrama de flujo que resume los principales aspectos de funcionamiento de los sistemas de ordeño robotizado que a día de hoy están trabajando por toda Galicia. Comienzo La vaca entra en el box Sistema detecta presencia Cierra puertas

Brazo Brazo móvil móbil compartido compartido para para colocación colocación

Identificación No

¿Toca ordeño? Sí Suministra concentrado

más rápido y suave. Tener la posibilidad de realizar la colocación manual permite hacer una selección del ganado más gradual e incluso resolver situaciones con problemas en la colocación acotadas temporalmente debidos a los cambios en la morfología de la ubre durante la lactación o derivados de inflamaciones. El brazo del robot de ordeño Mione de GEA tiene la peculiaridad de que el sistema de detección va montado en un brazo adicional que se desplaza por una corredera y que se ensambla con el brazo soporte de las pezoneras para la colocación. Una vez que estas son colocadas, el brazo soporte permanece bajo la vaca durante el ordeño y el brazo móvil que lleva el sistema de detección se desplaza a otro box para proceder a otra colocación (figura 7). Compartir el sistema de detección tiene la ventaja de que abarata los costes de montar una unidad adicional de ordeño (máximo 5 unidades por brazo de colocación); por el contrario, necesita de una zona de espera frente a la máquina y de una puerta de selección adicional.

El brazo coge copa de lavado

El brazo se mueve posicionando los cepillos

El brazo con una cámara 3D se desplaza a la plaza

Escáner/cámara identifican posición pezón a pezón

Cepillado y estimulación

Ensambla coa ud. ordeño

Colocación pezón a pezón Limpieza, estimulación, despunte pezón a pezón Retirada pezón a pezón DE TE DD TD El brazo coge copas de ordeño una a una

Retira cepillos El brazo se mueve con todas las copas de ordeño Escáner identifica posición pezón a pezón Colocación pezón a pezón

Despunte

Análisis de imagen identifica posición pezón a pezón TE TD DE DD Colocación pezón a pezón El brazo con la cámara se mueve a otro box Limpieza, estimulación y despunte con la propia unidad de ordeño

Ordeño por cuartos Retirada individual por cuarto TE TD DE DD Aplica desinfectante Abre puerta de salida Abre puerta de entrada No ¿Sale la vaca? Espera Sí Cierra puerta de salida Fin

Figura 8. Diagrama de flujo de los sistemas de ordeño robotizado con presencia en Galicia. En gris ( ) ) se representa la parte del diagrama que es común a todos los sistemas; en rojo ( ), la parte específica para el robot de Lely; en azul ( ), la específica para el de DeLaval y SAC, y en verde ( ), la específica para el robot de GEA

Antón Camarero Suanzes Veterinario de Vacuno, Nutrición y Reprodución antoncamarero@gmail.com Telf.: 646 302 622

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JORNADA DE PUERTAS ABIERTAS EN CASA FLORA Lely Center Los Corrales de Buelna organizó una jornada de puertas abiertas en la ganadería Casa Flora de Otur (Asturias), a la que asistió un gran número de ganaderos de la cornisa cantábrica con el objetivo de conocer el funcionamiento de los dos robots de ordeño Lely Astronaut A4 que tienen instalados. En el evento también colaboraron Durán Maquinaria Agrícola, Semeato, Manitou y Xenética Fontao.

De izquierda a derecha, Tino, Marta y Julián, con su hija en brazos

La ganadería Casa Flora está dirigida por el matrimonio Tino Rodríguez y Marta Pérez, además de por su hijo Julián. Actualmente, cuentan con 126 vacas en ordeño divididas en dos lotes, vacas de primer y de segundo parto, por un lado, y vacas adultas, por otro. A los animales de producción se suman la recría (109) y las secas (11).

Gráfica del incremento de la producción

Desde el pasado 7 de marzo, el ordeño lo hacen con dos robots Lely Astronaut A4 y, desde entonces, la media de extracciones diarias ya ha ascendido a 2,8. Este incremento está estimulado, en buena medida, por el tráfico libre de animales, que permite que las vacas se acerquen al robot cuando lo deseen. La media de producción actual es de 38 kg/ vaca/día, lo que supone una entrega total de 4.850 litros diarios. El balance de estos primeros meses con el sistema robotizado es muy positivo, ya que el consumo de concentrado aumentó en torno a 1,5 kg y la producción lo hizo entre 5 y 6 litros de media. Collar de identificación de rumia y cepillo Lely Luna

Cada robot hace 194 ordeños al día

APLICACIÓN LELY T4C INHERD

Arrimador de comida Lely Juno

MEJORA DE LA CALIDAD DE VIDA La mejora de la calidad de vida fue una de las razones por las que los propietarios de esta explotación se decidieron a comprar los robots, ya que, aparte de eliminar el gran número de horas que pasaban en la sala de ordeño, este sistema les proporciona libertad horaria y más tiempo para realizar otras tareas. En relación con esto, Julián afirma que, desde la puesta en marcha de los robots, una única persona puede quedar todo el fin de semana al frente de los más de 200 animales que integran el rebaño.

Durante el evento, se hizo una demostración práctica del funcionamiento de la aplicación Lely T4C InHerd, una herramienta diseñada para smartphones y tabletas que permite tener controlada la granja sin estar en ella. Dicho de otro modo, esta aplicación les aporta flexibilidad a los ganaderos porque pueden comprobar el rendimiento del robot desde cualquier lugar, dar órdenes desde el dispositivo y mejorar los resultados de la explotación. En Casa Flora también cuentan con el arrimador de comida Lely Juno, con los cepillos de cow comfort Lely Luna y con los collares de identificación de rumia, de vital importancia para el seguimiento de los tratamientos aplicados en vacas enfermas.

Por otra parte, Marta comenta que la adaptación de las vacas fue “perfecta” y que no tuvieron que descartar ningún animal por motivos de inadaptación al nuevo sistema. El porcentaje de rechazos es de 1,3.

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PRODUCcIÓN

Pórticos móviles

Figura 9. Los pórticos móviles permiten establecer una zona de espera en la entrada al robot disminuyendo el tiempo empleado en la búsqueda de vacas con retraso en el ordeño

UNA VISIÓN ACTUAL DE LOS SISTEMAS DE ordeño ROBOTIZADO (II) EL MOVIMIENTO DEL GANADO EN LA EXPLOTACIÓN. TRÁFICO Cuando un ganadero invierte en un SMR, una de las primeras decisiones que debe tomar es cómo integrar el sistema en su explotación para facilitar el acceso de las vacas al robot y cómo se va a realizar ese acceso, el conocido como “tráfico del ganado”. En SMR hablamos principalmente de tres formas de acceso o tipos de tráfico de vacas: tráfico forzado, tráfico guiado y tráfico libre: • En el tráfico forzado una o varias puertas unidireccionales permiten el paso desde la zona de alimentación (cornadiza) hacia la zona de descanso, pero no se permite el paso en dirección contraria, de modo que las vacas están obligadas a pasar por el robot para poder acceder a la cornadiza para alimentarse. Este sistema agiliza el aprendizaje de las vacas reduciendo el trabajo en la fase de implantación de un SMR, pero, a medida que los animales se van acostumbrando, pueden llegar a producirse colas de vacas frente al robot a la espera de ser ordeñadas o para pasar a la zona de alimentación. Debido al comportamiento gregario de los animales, es frecuente que vacas dominantes desplacen a otras que están a la espera, lo que aumenta el tiempo que permanecen de pie y disminuye el de descanso o incluso el de alimentación; además, una parte del tiempo disponible se pierde, debido al tránsito continuo de animales que pasan a través del robot y que no tienen que ser ordeñados, lo que limita la capacidad del robot.

• En el tráfico guiado una puerta de selección guía/aparta las vacas a una zona de espera frente a la entrada del robot, en el caso de tener permiso para ser ordeñadas, o las envía de nuevo hacia las zonas de alimentación o descanso, en caso de que no proceda el ordeño. En la concepción modular del sistema empleado por el robot Mione (GEA) es el modelo preconizado cuando se instala más de un módulo de ordeño, ya que al ser una colocación tipo tándem garantiza un movimiento más fluido del ganado a través del sistema. DeLaval patentó una variante de este sistema que se conoce con el nombre de tráfico inverso. El tráfico guiado viene a resolver los inconvenientes del tráfico forzado; por el contrario, no es fácilmente adaptable a todos los diseños de explotaciones y requiere de una zona de espera y una o varias puertas de selección que suponen un coste adicional. • En el tráfico libre las vacas tienen libre acceso de manera permanente a las zonas de descanso, alimentación y ordeño. Se trata del sistema más simple y más extendido a nivel mundial, y permite una fácil adaptación a prácticamente cualquier diseño de explotación. Con este método la vaca es la que decide libremente el momento en el que va a ser ordeñada, cuándo alimentarse o cuándo descansar. El principal inconveniente de este modelo es que no todas las vacas acuden a ser ordeñadas con regularidad, por lo que se genera un listado de alarmas de animales que, con cierta periodicidad, deben ser arrimados al robot para ser ordeñados.

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PRODUCcIÓN

La realidad ha puesto de manifiesto que un número entre un 10 y un 25 % de las vacas no acude con regularidad al robot. Las causas por las que no van voluntariamente para ser ordeñadas pueden ser variadas: cojeras, heridas, mastitis, mala movilidad o vacas perezosas sin causa aparente. En este sentido hay que tener en cuenta que la alimentación tiene un papel importante en el correcto funcionamiento del rebaño. Cualquier desajuste puede afectar a la frecuencia de ordeños y, como consecuencia, incrementar el trabajo necesario para conducir vacas con retraso. Raciones unifeed con mucho concentrado bajas en fibra están asociadas a elevadas incidencias de vacas perezosas y a una mayor susceptibilidad de cojeras. Por otra parte, al funcionar la alimentación como un reclamo, un exceso de concentrado puede inducir las vacas a visitar con menor frecuencia de la deseada al sistema. Estos retrasos son uno de los principales problemas en las explotaciones con sistemas de ordeño robotizado, puesto que arrimar vacas atrasadas consume la mayor parte del tiempo que el ganadero dedica al sistema. En un estudio que realizamos en el año 2010 en seis explotaciones con ordeño robotizado de Galicia, algo más del 60 % del tiempo que el ganadero le prestaba atención al sistema fue empleado en esta tarea y los datos de una encuesta realizada en 34 explotaciones indicaron que el tiempo empleado en arrimar vacas era de 51 ± 33 minutos/día por cada robot de ordeño. Con la intención de disminuir el tiempo necesario para conducir las vacas con retraso, en los últimos años se están instalando unos pórticos móviles que permiten establecer una zona de espera delante del robot. Estos pórticos pueden

accionarse con un mando a distancia, de suerte que podemos conducir las vacas atrasadas cerrándolas en la zona de espera. Una vez que las vacas son ordeñadas, los pórticos se elevan y el acceso queda libre para todo el rebaño (figura 9). DISPOSITIVOS Y SENSORES QUE MEJORAN EL CONTROL Y EL MANEJO Con la implantación de los sistemas de ordeño robotizado y como consecuencia de la sustitución de parte del trabajo dedicado al ordeño por un trabajo de control y gestión, el ganadero pierde la referencia del contacto directo con la ubre de las vacas y la inspección visual es sustituida por datos ofrecidos por diferentes sensores. La conductividad eléctrica se viene utilizando desde hace años para detectar los casos de mamitis. No obstante, se puso de manifiesto la presencia de un número elevado de falsos positivos que no se traducen en casos reales de mamitis, y también casos reales de mamitis que no son detectados analizando únicamente la conductividad (falsos negativos). Los sistemas robotizados consiguen mejorar la fiabilidad de las señales de alarma teniendo en cuenta la información procedente de otros sensores, como pueden ser la producción, el color o la temperatura. Si no se quiere correr el riesgo de perder el control del rebaño, se les deberá poner especial atención a los datos que los sensores muestran y a las señales de alarma del sistema. Otros dispositivos, como el control de peso mediante la instalación de una báscula o el control de actividad para alertar de los celos, ya se vienen utilizando en el ordeño convencional y se pueden instalar de manera opcional facilitando el manejo y el control del rebaño.

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PRODUCcIÓN

ALGUNOS SISTEMAS TIENEN INCORPORADOS SENSORES ADICIONALES QUE PERMITEN LLEVAR UN MEJOR Y MÁS FIABLE CONTROL DEL RECUENTO DE CÉLULAS SOMÁTICAS, LO CUAL PERMITE UNA RÁPIDA DETECCIÓN DE MASTITIS, ASÍ COMO ATAJAR LOS PROBLEMAS QUE SE DERIVAN DE ELLA

Figura 10. DeLaval incorpora el sistema OCC Supra que permite contar las células somáticas

SALUD, RECUENTO DE CÉLULAS SOMÁTICAS Y CALIDAD DE LA LECHE Desde los inicios de la implantación de los sistemas de ordeño robotizados, los temas relacionados con la salud de la ubre y la calidad de la leche fueron siempre muy controvertidos. En este sentido el recuento de células somáticas se utiliza como un indicador asociado a la salud de la ubre (mastitis) y a la calidad de la leche. El recuento bacteriológico es también un dato asociado a la calidad de la leche, que está relacionado con la higiene del rebaño y de las instalaciones y con el mantenimiento del frío de la leche. Las primeras investigaciones apuntaban a un ligero empeoramiento de ambos parámetros aunque, dependiendo de las fuentes, con datos dispares en lo relativo al recuento de células somáticas. En la actualidad la experiencia adquirida tanto por los fabricantes de los sistemas como por los ganaderos permitió mejoras en los parámetros de calidad de la leche. Las investigaciones más recientes pusieron de manifiesto que no se producen diferencias significativas en el recuento de células somáticas con el cambio de ordeño convencional a ordeño robotizado e incluso puede llegar a producirse una ligera mejoría.

Con respecto a la bacteriología, es frecuente que los primeros meses se vea incrementada después de la instalación de un robot, a veces de manera importante, pero, poco a poco, suele mejorar hasta conseguir valores similares, aunque ligeramente más elevados, a los que se tenían previos a la instalación. En un estudio que realizamos sobre 18 robots de ordeño en Galicia, comparando datos desde dos años antes de la instalación de los sistemas hasta cuatro años después, encontramos que el valor medio de bacteriología pasó de 29.480 a 39.370 ufc/ml y el recuento de células somáticas, de 263.420 a 259.250 cel/ml. Hay que destacar que nos referimos a datos medios de las 18 explotaciones; si analizáramos cada explotación de manera individual veríamos que hay algunas que mejoran sus parámetros y, por el contrario, otras empeoran; esto pone de manifiesto la importancia de extremar las medidas de control prestándoles mucha atención a las señales y a las alarmas que nos muestran los sistemas. Algunos sistemas tienen incorporados sensores adicionales que permiten llevar un mejor y más fiable control del recuento de células somáticas, lo cual permite una rápida detección de mastitis, así como atajar los problemas que se derivan de esta, como las pérdidas de producción, disminución de la calidad de la leche, tratamientos, personal o costes de reposición. El contador de células somáticas OCC (Online Cell Counter) de DeLaval es como un pequeño laboratorio (figura 10): el sistema extrae una muestra de leche desde la unidad final, un pistón extrae una pequeña cantidad de reactivo que es mezclado con la muestra de la leche, el núcleo de las células es teñido y un sensor óptico puede calcular el recuento de células somáticas con un nivel de precisión equivalente al de un laboratorio. El robot Astronaut A4 de Lely tiene la posibilidad de incorporarle el MQC-C (Milk Quality Somatic Cell Count): el sistema mezcla un reactivo con una muestra de leche, la reacción produce una variación de la viscosidad que será más elevada cuanto mayor sea el número de células somáticas y, midiendo el grado de viscosidad, establece una clasificación que permite realizar una estimación del número de células somáticas (tabla 1).

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PRODUCcIÓN

LAS PRINCIPALES DIFERENCIAS ENTRE LOS MODELOS DE ROBOTS DISPONIBLES EN EL MERCADO VIENEN DETERMINADAS POR EL TIPO DE CONCEPCIÓN MODULAR, POR LA FORMA EN QUE REALIZAN EL PRETRATAMIENTO Y POR EL SISTEMA DE COLOCACIÓN DE PEZONERAS Tabla 1. Estimación de recuento de células somáticas en función de los resultados del MQC-C (Lely) Clases I

Recuento de células somáticas 0 - 200.000

II III IV V

200.001 - 400.000 400.001 - 800.000 800.001 - 2.000.000 Más de 2.000.000

Otro de los aspectos fundamentales en el manejo de los SMR es la prevención de los desajustes metabólicos y su relación con el mantenimiento de una alimentación equilibrada. En los primeros dos meses posteriores al parto, los requerimientos energéticos son muy elevados y lo más frecuente es que el animal movilice parte de sus reservas con la consiguiente pérdida de peso (balance energético negativo). En esta fase es donde se produce la mayoría de los problemas metabólicos, los animales consumen una gran cantidad de concentrado con una proporción de elementos finos en la ración elevada que no necesitan ser tan masticados. La masticación estimula la producción de saliva, rica en bicarbonato, que neutraliza la acidez resultante de los ácidos grasos producidos de manera continua en el rumen. Cuando se

produce un desequilibrio en la ración ingerida son frecuentes los problemas de acidosis y la disminución de la motilidad, puesta de manifiesto con la disminución de la rumia y con la aparición de trastornos de tipo metabólico. Con el sistema Qwes-HR de Lely se puede medir el nivel de actividad de la vaca y del rumen. La medida del tiempo que la vaca dedica a la rumia se realiza a través de un micrófono emisor/receptor que es capaz de determinar cuándo está rumiando una vaca. La rumia debería estar entre 400 y 600 minutos/día. Si excede de los 600 minutos, indica la presencia de demasiada fibra en la ración, si está por debajo de 400 puede indicar que no hay suficiente fibra en el alimento y además da como resultado un mayor número de vacas perezosas que no acuden al robot e incrementan el trabajo de arrimado para ser ordeñadas. En el caso del robot VMS de DeLaval, también es posible predecir la aparición de trastornos de tipo metabólico, aunque el sistema no fue implantado de momento en ninguna explotación en España. Denominado comercialmente Herd Navigator, este sistema analiza cuatro parámetros (lactato deshidrogenasa, progesterona, β-hidroxibutirato y urea) de una muestra de leche que obtiene desde la unidad final, a partir de los cuales es capaz de controlar mastitis, reproducción, cetosis y balance de proteína en la alimentación.

Tabla 2. Cuadro resumen con las principales características de los sistemas de ordeño robotizado Fabricante

Boumatic

DeLaval

Fullwood

GEA-Westfalia

Insentec/SAC

Lely

MR-S1/MR-D1

VMS

Merlin

MI one

Galaxy/RDS

Astronaut A4

Cuota de mercado en Galicia (% aprox.)

---

Boxes de ordeño por brazo

1-2

1-5

1-2

Acceso al robot (tráfico recomendado)

Libre

Guiado/libre

Libre

Guiado

Libre

Denominación del modelo

Trasero

Lateral

Sistema de localización de pezones

Acceso del brazo a los pezones

Láser+cámara 3D

Láser+cámara

Láser

Cámara 3D

Láser+cámara

Láser

Sistema de limpieza y estimulación

Copa

Cepillos

Ud. ordeño

Copa

Cepillos

Despunte

Copa

Ud. ordeño

Copa

Ud. ordeño

Trasera

Lateral bajo la vaca

Bajo la vaca

En el lateral

Bajo la vaca

Situación del brazo durante el ordeño Posibilidad de colocación manual Situación de la vaca en el box Lavado de las copas Medición de conductividad

Sí

Apoyo posterior

Libre/cámara 3D

Agua tibia

Vapor/opcional

Agua tibia

Vapor/opcional

Sí

----

Sí

Sí/opcional

Sí

Control de temperatura

Sí

Células somáticas

Contador/opcional

Estimación/ opcional

En el brazo

Reja inferior

Lanza inferior

En el brazo

Control de color/presencia de sangre

Situación pulverizador dipping

Sí/opcional

Detección de celos

Control de trastornos metabólicos

Sí/opcional

Separación de leche

Sí

Sí/opcional

Báscula AFRIGA AÑO XX - Nº 112

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podoloGía

ANÁLISIS DE LA PODOLOGÍA CON DATOS ESTADÍSTICOS

El manejo, las instalaciones y el recorte funcional fueron los tres factores observados a lo largo de un año en cincuenta establos con el fin de mejorar la salud podal en las explotaciones. En este artículo se presentan los datos extraídos y las conclusiones de esa investigación.

Con el objetivo de marcar un poco el camino que se ha de seguir para lograr una buena salud podal, recogemos datos en un periodo de un año (14/08/2012-14/08/2013) en 50 ganaderías, que cuentan con el programa de recorte funcional de pezuñas del Servicio de Podología de Seragro y donde fueron revisadas un total de 8.708 vacas. Los tres factores en los que centramos el estudio son el manejo, las instalaciones y el recorte funcional, que en su conjunto van a determinar una buena o una mala salud podal de nuestras vacas: Manejo: nos centramos en la rutina de baños, en la higiene y en la distribución del tiempo de descanso de las vacas. Instalaciones: tenemos en cuenta los pasillos, la ventilación, los cubículos y la funcionalidad de las instalaciones, es decir, si en verdad estas últimas están hechas para que las vacas tengan una vida relativamente cómoda dentro de ellas, no deben encontrarse con demasiados obstáculos que las puedan perjudicar en su rutina diaria. Recorte funcional: hay que destacar que a todas las vacas adultas de las 50 ganaderías se les realizó un recorte de pezuñas en el periodo de tiempo del estudio, en el que se atendieron también todas las vacas cojas que salieron en el mismo periodo.

Pablo Salgado Negreira Técnico del Servicio de Podología de Seragro S. Coop. G.

Pero ¿qué sería lo ideal? Lo ideal sería adecuar el intervalo de revisiones a las necesidades de cada ganadería, es decir, no todas precisan de una revisión semestral: a algunas explotaciones les llegaría con una revisión anual y a otras se les debería hacer un recorte cada cuatro o cinco meses. El siguiente paso fue dividir los 50 establos en dos grupos: -grupo A (25 establos / 3.831 vacas) -grupo B (25 establos / 4.877 vacas) Grupo A En este grupo podemos hablar de que existe una buena rutina de baños, pues tienen un día fijado para la colocación de la bañera, en un lugar de paso obligatorio para todos los animales, con un producto y una concentración adecuados. También cuentan con una buena higiene, pues los pasillos se limpian las veces que son necesarias según las necesidades de cada establo. El reparto del tiempo de descanso de las vacas en este grupo es el apropiado.

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podología

LO IDEAL SERÍA ADECUAR EL INTERVALO DE REVISIONES A LAS NECESIDADES DE CADA GANADERÍA, ES DECIR, NO TODAS NECESITAN UNA REVISIÓN SEMESTRAL

En cuanto a los tiempos de amarre, o no existen o son mínimos; por lo tanto, las vacas pasan la gran mayoría del tiempo tumbadas. En las instalaciones observamos pasillos amplios, que garantizan la tracción suficiente a las vacas y que no son demasiado abrasivos para las pezuñas. Además, son funcionales, con salas de espera con la mínima o ninguna pendiente, zonas de paso con una mínima altura, buenos accesos a bebederos, accesos y salidas de la sala de ordeño sin escalones, etc. Los cubículos están bien dimensionados, siempre llenos de material, limpios y secos, trabajados a diario y encamados según su necesidad. Por último, los establos tienen una muy buena ventilación. Grupo B El manejo no es el más conveniente. Detectamos que la rutina de baños es mala o inexistente. No existe un día fijado para la colocación de la bañera, las vacas no pasan obligato-

riamente por ella, se emplea un producto inadecuado y las concentraciones del producto no son las apropiadas. En cuanto a la higiene, encontramos los pasillos y las zonas de paso siempre con una gran concentración de purín; no se limpian las veces que son precisas. También observamos que existe un reparto del tiempo de descanso de las vacas poco apropiado, pues los animales pasan demasiado tiempo amarrados y, por lo tanto, no están todo el tiempo que necesitan tumbados. En cuanto a las instalaciones, tienen pasillos estrechos, que no les garantizan la tracción suficiente a las vacas, y también algunos son demasiado abrasivos para las pezuñas. En este grupo las instalaciones no son funcionales (demasiados obstáculos), las salas de espera tienen demasiada pendiente, las zonas de paso tienen demasiada altura, hay escalones en la entrada o salida de la sala de ordeño, así como en la zona de la cornadiza, etc. En cuanto a los cubículos, creemos que están mal dimensionados, con un nivel de relleno insuficiente, duros, sucios y mojados. Finalmente, la ventilación en los establos no es la adecuada. Una vez descritos todos los puntos, comenzamos a hablar de datos. Vemos en el grupo A como ninguno de los 25 establos supera el 21 % de vacas cojas y, dentro de esos 25, 7 ni siquiera llegan a tener un 10 % de vacas cojas. Solamente el establo núm. 5 supera las 50 vacas cojas en el periodo de tiempo del estudio.

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podoloGía

Vacas cojas/grupo A 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

TOTAL VACAS 237 50 336 148 384 126 116 243 51 158 244 126 92 67 44 54 179 39 173 234 220 157 157 76 120

COJAS 25 3 39 10 56 20 22 40 5 29 44 25 19 14 8 11 21 3 10 33 46 23 13 7 18

% COJAS 10.55 6 11.61 6.76 14.58 15.87 18.97 16.46 9.8 18.35 18.03 19.84 20.65 20.9 18.18 20.37 11.73 7.69 5.78 14.1 20.91 14.65 8.28 9.21 15

TODAS LAS VACAS COJAS QUE APARECEN EN ESTOS 50 ESTABLOS SON ATENDIDAS POR EL SERVICIO DE PODOLOGÍA EN UN PERIODO DE TIEMPO CORTO. COMO RESULTADO DE ESTO LAS LESIONES NO TIENDEN A CRONIFICARSE

450 400 350 300 250

Por lo tanto, el número de lesiones del grupo A también es bastante inferior al del grupo B; se produjeron hasta un 42,02 % menos de lesiones que en el grupo B.

200 150 100

N° de lesiones por grupoN° de lesións por grupo

50 0

1200 1

3 4

8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

N° de vacas

N° de vacas cojas

% de vacas cojas

1000

Analizamos ahora el grupo B y comprobamos como ninguno de los 25 establos es capaz de bajar del 35 % de vacas cojas y 11 de esos establos supera el 50 % de vacas cojas.

800 600 400

Vacas cojas/grupo B 700

200

600

Laminitis

Deformación

Panadizo

D. Digital

D. Interdigital

500

Desgaste

% COJAS 47.51 51.57 53.28 66.96 67.61 42.65 37.04 35.33 37.58 50.57 41.94 60.67 41.79 42.07 37.76 46.15 53.17 46.06 51.16 57.03 41.11 93.22 39.9 52.55 39.97

Absceso

COJAS 172 82 73 75 48 119 70 53 59 44 13 108 112 69 37 24 67 76 88 73 111 110 241 72 265

Separación

TOTAL VACAS 362 159 137 112 71 279 189 150 157 87 31 178 268 164 98 52 126 165 172 128 270 118 604 137 663

Úlcera

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

265 991

195 692

9 38

16 27

37 244

5 63

18 106

94 548

18 146

400

Grupo A Grupo B

300

% de lesións

200

%70de lesiones

100

59,12% 60

0 1

3 4

8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

N° de vacas

N° de vacas cojas

% de vacas cojas

En el mismo periodo de tiempo, el grupo B tuvo un 32,17 % más de vacas cojas que el grupo A.

% Vacas cojas

% Vacas coxas

46,36%

30 17,1%

10 0

40 Grupo A

35 30 25 20 15

14,19%

10 5 0 Grupo A

Grupo B

En cuanto al pronóstico de las lesiones, vemos cómo los resultados de los dos grupos son muy similares. Esto es debido a que, como ya dije al comienzo, los 50 establos del estudio están en un programa de recorte funcional y también es debido a que todas las vacas cojas que aparecen en estos 50 establos son atendidas por el servicio de podología en un periodo de tiempo corto. Como resultado de esto las lesiones no tienden a cronificarse.

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podoloGía

Pronóstico de las lesiones/grupo A 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

TOTAL VACAS 237 50 336 148 384 126 116 243 51 158 244 126 92 67 44 54 179 39 173 234 220 157 157 76 120

COJAS 25 3 39 10 56 20 22 40 5 29 44 25 19 14 8 11 21 3 10 33 46 23 13 7 18

% COJAS 9 1 7 2 9 6 5 13 2 4 12 5 5 5 2 5 5 0 1 6 10 5 0 2 4

ESTAR EN UN PROGRAMA DE RECORTE FUNCIONAL ES UNA BUENA HERRAMIENTA PERO, SI NO VA ACOMPAÑADO POR UN BUEN MANEJO Y POR UNAS INSTALACIONES EFICIENTES, NO VAMOS A OBTENER UNA BUENA SALUD PODAL EN LOS REBAÑOS DE NUESTRAS GANADERÍAS

450 400

7% 22.9 visita iten rep

350 300 250 200 150 100 50 0

3 4

N° de vacas

8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 N° de vacas cojas

% de vacas repetidoras

Pronóstico de las lesiones/grupo B 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

TOTAL VACAS 362 159 137 112 71 279 189 150 157 87 31 178 268 164 98 52 126 165 172 128 270 118 604 137 663

COJAS 172 82 73 75 48 119 70 53 59 44 13 108 112 69 37 24 67 76 88 73 111 110 241 72 265

% COJAS 45 13 21 15 16 33 17 14 10 11 2 19 19 16 11 5 12 18 17 19 24 19 102 18 68

Coste total de los tratamientos Custo total de(€) tratamentos

700

20.000 €

4% 24.9 visita iten rep

500

400

16.000 € 14.000 € 12.000 € 10.000 €

300

8.000 €

4.000 € 100

2.000 € 0€

0 1

3 4

N° de vacas

8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 N° de vacas cojas

% de vacas repetidoras

Coste de los tratamientos (€) TOTAL VACAS 237 50 336 148 384 126 116 243 51 158 244 126 92 67 44 54 179 39 173 234 220 157 157 76 120

6.440

6.000 €

200

Grupo A

En los costes por tratamientos el grupo B también sale perjudicado frente al grupo A, pues gastó hasta 12.404 € más a lo largo del estudio. ESTABLOS 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

18.844

18.000 €

600

GRUPO A 280, 04 46.95 450.07 84.32 577.2 237.81 266.39 431.03 37.32 364 549.01 280.26 196.93 299.52 104.71 317.51 283.84 11.75 174.42 377.1 381.27 273.91 151.76 101.8 161.08

TOTAL VACAS 362 159 137 112 71 279 189 150 157 87 31 178 268 164 98 52 126 165 172 128 270 118 604 137 663

GRUPO B 2,111.96 709.3 795.53 739.32 510.08 1,438.69 744.98 595.31 523.6 517.91 72.57 929.56 900.06 693.57 554.11 266.43 802.93 650.46 795.52 669.97 1,151.68 960.05 1,257.42 709.56 1,643.62

Grupo B

CONCLUSIones Tras el análisis de estos datos, podemos sacar algunas conclusiones: • No se observa una gran diferencia en el pronóstico de las lesiones entre los dos grupos. • Estar en un programa de recorte funcional es una buena herramienta para tener una buena salud podal pero, si no va acompañado por un buen manejo y por unas instalaciones eficientes, no vamos a obtener unos resultados deseables, es decir, una buena salud podal en los rebaños de nuestras ganaderías. • Tener una mala salud podal implica perder dinero: -pérdida de producción -pérdida de condición corporal -dolor -infertilidad -sacrificio prematuro

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Foro BVD Señales de alarma que podrían indicar una infección por BVD en el rebaño “La mayoría de los rebaños sufren un ratio de abortos de entre el 1 y el 2 %”. “Algunos rebaños, desafortunadamente, pueden sufrir un brote de abortos debido a la BVD, lo que no es común, pero donde las pérdidas pueden aumentar hasta el 10 %”.

Según un estudio que se realizó en Europa entre veterinarios y ganaderos, muchos veterinarios asocian la infección por BVD con problemas y pérdidas reproductivas en los rebaños, mientras que los ganaderos lo asocian más a problemas de tipo respiratorio. ¿Esto se debe a que las pérdidas reproductivas son difíciles de cuantificar o están subestimadas? “La mayoría de los rebaños sufren un ratio de abortos de entre el 1 y el 2 %”, comenta Josep Soler, veterinario de Irod Servet SLP. “Pero los rebaños diagnosticados de BVD pueden llegar a alcanzar ratios de abortos del 5 %, sin incluir los abortos tempranos, en los primeros tres meses de gestación, que pasan totalmente desapercibidos”. “Algunos rebaños, desafortunadamente, pueden sufrir un brote de abortos debido a la BVD, lo que no es común, pero donde las pérdidas pueden aumentar hasta el 10 %”. La infección por BVD puede afectar al rebaño en su rendimiento reproductivo de formas muy diferentes: - Abortos - Muerte embrionaria temprana - Fallo en la fertilidad - Anoestros asociados a una función ovárica insuficiente - Vacas con un nivel alto de inmunodepresión, lo que significa que están más enfermas de lo habitual y les cuesta parir un ternero. - Terneros débiles y enfermizos a los que les cuesta tirar adelante y que, a menudo, mueren. “Veterinarios y ganaderos han entendido que la infección por BVD causa daño en el embrión, provocando muerte embrionaria temprana y vuelta al celo”, comenta Josep Soler.

Josep Soler IROD SERVET SLP

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“En un estado gestacional más avanzado, puede causar momificación fetal y abortos. Aunque hay publicaciones que han mostrado que se produce inflama-

ción uterina y disfunción ovárica que podrían contribuir a que la vaca tardara más tiempo en concebir y tuviera más fallos reproductivos”. “Hay también evidencias de que la infección aguda por BVD influye en la producción de progesterona durante el ciclo estral en la vaca”. “Los niveles de progesterona son importantes para garantizar la supervivencia y el crecimiento del embrión; bajos niveles se han asociado a menores tasas de supervivencia fetal”.

Exposición al virus El modo en que la vaca se ve afectada por la infección de la BVD viene determinado por el momento en el que se vio expuesta al virus, en relación a cuando comenzó su gestación: - Si se infectó en el momento en el que se cubrió o inseminó, lo que se observan son bajas tasas de fertilidad y muerte embrionaria temprana. - Si la infección se produce entre los días 30 y 110 de gestación, normalmente se observa muerte fetal pero, si el feto sobrevive, este se convierte en un ternero persistentemente infectado o PI, que será una fuente de infección para el resto del rebaño desde su nacimiento y durante toda su vida. - Si la infección se produce entre los días 100 y 150 de gestación, lo que se observan son malformaciones congénitas y abortos. Estos animales son los que se reconocen más fácilmente como fuente de infección para el resto del rebaño, y son capaces de difundir el virus al resto de vacas del rebaño, también a las que estén preñadas y a sus crías. Además, a menudo se asume que algunos animales PI pueden ser aparentemente sanos y ser capaces de crecer. Estos terneros van a estar siempre infectados y, si son capaces de quedar preñados, van a producir siempre otros terneros PI.

Señales de la enfermedad “Mucha gente cree que la infección por BVD es difícil de detectar, pero la BVD está asociada a muchas pequeñas señales, especialmente del sistema reproductivo”, comenta Josep Soler. Estos son los indicadores clave relacionados con la infección por BVD: - Abortos y nacimientos prematuros - Mortinatos - Terneros nacidos débiles, especialmente con hipoplasia de cerebelo y microftalmia - Nacimiento de terneros con poco peso y malas tasas de crecimiento - Altos niveles de diarrea y neumonía en terneros, asociadas a la inmunodepresión y a infecciones secundarias “Un diagnóstico preciso de gestación y reconfirmación posterior de preñez puede determinar el nivel de reabsorciones y muerte embrionaria temprana”, comenta. “En el caso de los abortos tardíos, donde el feto es evidente, puede ser útil observar posibles deformidades que puedan sugerir una infección por el virus de la BVD”. Los más frecuentes, si la infección por el virus de la BVD es la causa, pueden ser: deformidades óseas en las caderas, en el cuello y en la cabeza; lesiones en la piel y tamaño más pequeño de lo habitual. “En los toros jóvenes también se subestima el riesgo de transmisión de BVD. Aunque un toro PI puede ocasionar el mismo problema que una novilla PI, los toros con infecciones agudas, y a veces transitorias, pueden albergar el virus en el semen después de varios meses después de la infección”, comenta Soler. “Lo mejor, en temas relacionados con la salud de su rebaño, es trabajar junto con su veterinario para conocer el estatus de su rebaño y desarrollar una pauta de control y manejo acorde con su explotación”.

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publirreportaje

GRANJA HUERTA EL CORONEL TAMBIÉN UTILIZA ENERMILK EN CUALQUIER ÉPOCA DEL AÑO

En la granja también disponen de buenas sombras y agua fresca abundante para luchar contra el calor

La Granja Huerta El Coronel, situada en Dos Torres (Valle de los Pedroches, Córdoba), fue fundada en el año 1972 por Paco y María Loreto. Sus hijos Francisco y Jose Luis Ruiz García son los que continúan con la explotación, que en la actualidad cuenta con 155 animales, de los cuales 75 son vacas en ordeño.

os hermanos Ruiz siempre se han criado en el mundo del vacuno de leche y de ahí les viene ese entusiasmo por hacer evolucionar tanto su granja como el sector de producción láctea en su comarca. Respecto a la granja, se reparten el trabajo para que pueda ser más eficaz y funcional: Francisco se ocupa del ordeño y de la administración, mientras Jose Luis se encarga de la reproducción y de la alimentación. En la actualidad disponen de 40 hectáreas arrendadas, que utilizan para sembrar cereal y que posteriormente ensilan. “Además, en el unifeed utilizamos una mezcla que traemos de la Cooperativa San Isidro. Hacemos dos ordeños y le entregamos la leche a Covap”, nos comenta Francisco. Disponen de buenas sombras y ventilación forzada para reducir el estrés por calor, que en esta zona es importante. En estos momentos están construyendo una nueva nave para terneras y novillas. Por otra parte, se plantean el aumento de producción para el año 2015, debido a la eliminación de las cuotas. “La primera inseminación a las novillas la hacemos a los 14-15 meses con un alto porcentaje de éxito”, apunta Jose Luis. El intervalo entre partos es de 407 días y ahora están con 145 días en leche. “Empezamos a utilizar Enermilk en el mes de marzo”, comentan los hermanos Ruiz, “y lo primero que notamos fueron las heces más consistentes, una reducción de los problemas de patas y una mejora importante en la condición corporal, teniendo en cuenta la buena producción que tienen nuestros animales. Para hacernos una idea, en abril ya estábamos en 39,5 litros; en mayo, en 41, y lo mejor es que, a pesar de la llegada del calor, nos hemos mantenido muy bien con 40 litros en junio y 40,42 litros en julio”.

Jose Luis (izquierda) y Francisco en su granja de Dos Torres. Al fondo, algunos de los ventiladores de la explotación para ayudar a combatir el estrés por calor

La reproducción desde que han comenzado a utilizar Enermilk también ha mejorado considerablemente. Sobre este aspecto, Francisco y Jose Luis destacan: “En abril empezamos a subir el porcentaje de éxito en las inseminaciones y ya en junio de este año ha sido espectacular. Hemos tenido un éxito de un 40 % frente al 22 % que tuvimos el año pasado. En julio, aunque aún no tenemos cerrados todos los datos exactos, también va a ser superior respecto al verano pasado”.

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nutrición

lA PRODUCcIÓN DE BIOMASA DE ALGAS AUTÓCTONAS PARA lA ALIMENTACIÓN DE VACuno

En la búsqueda de fuentes locales de proteína con el fin de reducir la importación de la soja, el cultivo de algas se convierte en una alternativa a tener en cuenta, por su alto contenido de proteína bruta y como medida para frenar el cambio climático. Jorge Miñón Ingeniero agrónomo (Universidad de Valladolid)

INTRODUCcIÓN Se está hablando mucho de la búsqueda de fuentes locales de proteína que sustituyan total o parcialmente la dependencia de la cabaña europea a la soja importada. En este sentido, las algas son una posible solución, debido al alto contenido de proteína bruta que tienen y a la versatilidad en su producción, en sinergia continua con la gestión de efluentes residuales ganaderos y como medida de lucha contra el cambio climático. A continuación, se realiza un análisis de esta tecnología de cultivo, así como de su integración en la alimentación de ganado vacuno y de su contexto en la Política Agraria Común (PAC). GESTIÓN DE EFLUENTES RESIDUALES Como cualquier otra especie vegetal, las algas demandan en su crecimiento nutrientes como el nitrógeno y el fósforo, los cuales se encuentran en los residuos ganaderos. Las algas consumen de la fase líquida de los residuos estos nutrientes en su crecimiento y permiten así depurar el efluente. En su crecimiento también realizan la fotosíntesis y con eso fijan carbono, contribuyendo a secuestrar dióxido de carbono, gas causante del efecto invernadero. En la gestión de efluentes existen dos tipos de fotobiorreactores o sistemas de cultivo de algas: fotobiorreactores de medio líquido (FBML) y fotobiorreactores de soporte sólido (FBSS).

Los fotobiorreactores de medio líquido (FBML) se caracterizan porque las algas están suspendidas en un medio líquido, como son el agua y los nutrientes. En este sistema las algas van creciendo y aumentando la concentración en medio de cultivo, hasta que es tal su concentración que impide la entrada de luz en el medio, momento en el cual se alcanzó la máxima concentración y se procede a recoger. Para su recolección son varias las tecnologías, pero la más común es el empleo de decantadores centrífugos (figura 1), por donde pasa el medio de cultivo del que se obtienen dos fases, una líquida y otra sólida o torta de biomasa de algas (figura 2), que presenta una humedad entre el 70-90 %, según la tecnología empleada. Los fotobiorreactores de soporte sólido (FBSS) se caracterizan porque las algas crecen adheridas sobre una superficie sólida sumergida total o parcialmente en una corriente de agua con nutrientes. La recolección de estas algas se produce cada dos o tres semanas, según condiciones ambientales (figura 3). Esta recolección se consigue a través de un raspado, cepillado de la superficie de cultivo o por la recirculación de agua en un régimen mayor que el de crecimiento, que provoca que las algas se desprendan. Una vez recogido el soporte sólido, este no tiene que volver a ser inoculado para que se produzca otro nuevo ciclo, pues quedan algas suficientes adheridas en el soporte sólido para desencadenar un nuevo ciclo. Si comparamos ambos sistemas de cultivo, el FBML necesita instalaciones complementarias, tales como el decantador centrífugo, que supone una inversión mínima de unos 30.000 €; en cambio, en el FBSS la recolección no necesita esta inversión.

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nutrición

Figura 1. Recolectado de la biomasa de algas obtenido por medio de un decantador centrífugo Fuente: www.kelstein.nl

Figura 2. Torta húmeda de biomasa de algas Fuente: www.kelstein.nl

DESARROLLOS REALES DE INTEGRACIÓN DE CULTIVO DE ALGAS EN EXPLOTACIONES AGROGANADERAS En los Países Bajos existe una granja que es la primera con huella de carbono negativa (figuras 4 y 5), es decir, fija más carbono del que emite. Esta explotación, con unas 220 vacas lecheras, dispone de un sistema de digestión anaerobia, donde gestiona sus residuos. Con la energía que obtiene, cultiva microalgas de forma intensiva, biomasa que luego les da de comer a sus vacas, entre otras salidas (figura 6). También en los EE. UU. el profesor Walter H. Adey en la década de los noventa llevó a cabo una serie de investigaciones y desarrollos que lo llevaron a ejecutar un proyecto en Okeechobee (Florida), para reducir los elevados niveles

Figura 3. Recolección de algas en un diseño de fotobiorreactor de soporte sólido (FBSS) Fuente: www.agrae.es

de fósforo y nitrógeno provocados por la sobrefertilización de los campos de cultivo del entorno. El proyecto consistió en realizar un by-pass del lago Okeechobee (figura 7) para canalizar parte del agua sobre un sistema tipo de FBSS que desarrolló este profesor y se denomina Algal Turf Scrubber (ATS). La extensión del proyecto es de 2,6 hectáreas y tiene automatizada la recolección de la biomasa de algas, para posteriormente revalorizar esta como complemento en la alimentación de ganado vacuno (figuras 7, 8, 9, 10, 11). Además, en la Universidad de Maryland, el profesor Adey aplicó el mismo sistema de cultivo, pero esta vez con el objetivo de depurar un efluente de granja por medio de algas cultivadas en ATS.

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bomba centrífuga • Especial para mover la arena sedimentada en

el fondo del pozo • 5 metros de largo + 2 cabezales (opcional) • 100 CV de potencia absorbida, según densidad del purín • 540 revoluciones

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nutrición

Figura 4. Logo de la granja Kelstein, en los Países Bajos, una granja de vacuno con balance de carbono negativo Fuente: www.kelstein.nl

Figura 6. Consumo de bloque húmedo de algas en la granja Kelstein Fuente: www.kelstein.nl

Figura 7. Vista aérea de Algal Turf Scrubber en el lago Okeechobee (Florida, EE. UU.) Fuente: www.hydromentia.com

Figura 5. Vista de la granja Kelstein Fuente: www.kelstein.nl

LAS ALGAS PRODUCIDAS EN LA PROVINCIA DE BURGOS POR EL SISTEMA FBSS DIERON UN CONTENIDO EN PROTEÍNA BRUTA (PB) DEL 47 %, LO QUE PERMITE QUE, A PARTIR DEL RESIDUO LÍQUIDO DE UNA VACA, SE OBTENGAN UNOS 471 KG DE PB ANUALES USO COMO MATERIA EN LOS PIENSOS El uso de cualquier materia prima en un pienso animal debe estar sujeto al cumplimiento de la Directiva 1999/29/ CE y a su transposición al ámbito español en el Real decreto 465/2003, el cual prohíbe la mezcla de materias primas, con el fin de que se cumpla con el límite de sustancias no deseables que recoge dicha orden. En el caso de las algas que fueron producidas a partir de residuos de origen ganadero, conviene tener la precaución de ver si se cumple con estos límites. Los lisieres o purines de granjas de producciones intensivas se caracterizan por tener presencia de metales pesados, tales como cadmio (Cd), cobre (Cu) o zinc (Zn). Estos metales están presentes en los residuos ganaderos, principalmente porque son incorporados en forma de complementos para prevenir o curar determinadas enfermedades o patologías en los animales. El grupo del profesor Walter H. Adey en EE. UU. desarrolló a una escala de planta piloto la producción de algas y posterior aprovechamiento ganadero, donde se establecieron los niveles de metales pesados de la biomasa de algas. En la tabla 1 se muestra la relación de metales pesados con base en estas experiencias, con su límite correspondiente de acuerdo con el RD 465/2003. Todos los niveles de metales pesados están muy por debajo del legal establecido; de hecho, recuperar estos elementos por medio de las algas para posteriormente utilizarlos como materia en la formulación de los piensos supone cerrar el ciclo. EJEMPLO PRÁCTICO. DISEÑO DE UNA EXPLOTACIÓN DE 100 VACAS Según los datos ofrecidos por los desarrollos de Wilkie y Mulbry (2002) y de Kebede-Westhead et al., (2003), se expone el siguiente ejemplo de integración de producción

Figura 8. Vista de canales del sistema Algal Turf Scrubber Fuente: www.hydromentia.com

de algas para gestionar los residuos ganaderos y obtener biomasa con la que alimentar el ganado. Supongamos que tenemos una explotación de vacuno. Cada vaca produce diariamente 301 g de nitrógeno total (NT). Por medio de una balsa de decantación o de un separador, tornillo sinfín, decantador, etc., se separa la fase líquida de este estiércol, que tiene alrededor de 200 g/NT. Esta fase líquida la introducimos en el Algal Turf Scrubber, que es capaz de producir diariamente 22 g de materia (10 % humedad) al día, que supone el consumo de 2,5 g/NT/día, es decir, si queremos gestionar los 200 g/NT/día de una vaca necesitamos 80 m2 de cultivo de algas por vaca. La biomasa obtenida de la gestión íntegra del residuo de una vaca será de 1,76 kg/vaca (biomasa a 10 % humedad). Estos datos son los que recogen Wilkie y Mulbry (2002) y Kebede-Westhead et al., (2003), pero experiencias realizadas con similar tecnología de cultivo (FBSS) en la provincia de Burgos demostraron una productividad media anual de 5 g/MS/día, una vez establecidas las poblaciones de algas en el soporte sólido (a partir del segundo año), y un cociente medio de consumo de nitrógeno de 0,375 g/ m2/día, lo que supondría ampliar la superficie de cultivo necesaria por vaca a 533 m2 en vez de 80 m2. Esto quiere decir que, si gestionamos íntegramente el nitrógeno que aporta una vaca a lo largo de un año para producir algas, estamos obteniendo 960 kg de MS. Las algas producidas en la provincia de Burgos por el sistema FBSS dieron un contenido en proteína bruta (PB) del 47 %, lo que permite que, a partir del residuo líquido de una vaca, se obtengan unos 471 kg de PB anuales. Hai que indicar que la tecnología de cultivo de algas, ya sea en los sistemas FBML o FBSS, permite que la superficie de cultivo sea superior a la superficie ocupada de suelo y se tiende a desarrollar estos sistemas en la dimensión vertical, como se muestra en la figura 13.

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nutrición Tabla 1 Figura 9. Vista de mecanismo de recolección de biomasa de algas en Algal Turf Scrubber Fuente: www.hydromentia.com

Figura 10. Descarga del mecanismo de recolección con la biomasa de algas recolectadas Fuente: www.hydromentia.com

Figura 11. Vista de vacas comiendo una ración con algas Fuente: www.hydromentia.com

Residuos ganaderos * N (ppm) P (ppm) K (ppm) Ca (ppm) Mg (ppm) B (ppm) Cu (ppm) Fe (ppm) Mn (ppm) Mo (ppm) Si (ppm) Zn (ppm) Al (ppm) Ba (ppm) Cd (ppm) Ni (ppm) Pb (ppm)

499.000 20.600 16.300 10.900 5.340 20,3 84,1 1.790 310 2,74 158 396 802 29,8 0,41 3,8 5,9

Digestato de residuos ganaderos * 70.900 14.700 17200 18.400 4.170 26 106 754 304 1,38 1.640 419 2.170 11,1 0,18 2,2 4,5

Real decreto 465/2003 1 10

Nivel máximo tolerable en la dieta ** 80 1.000 1.000 10 500 1.000 0,5 50 30

* Datos tomados de la investigación de Wilkie y Mulbry (2002) ** Miller (1979) y NRC (1989)

EXPERIENCIAS DE CONSUMO DE ALGAS EN GANADO VACUNO El aparato digestivo de los rumiantes nos hace especialmente indicados para la digestión de las algas. No obstante, esta afirmación depende de dos factores que definen el tipo de incorporación a la formulación: la mezcla en la ración y el tipo de secado. La fracción de carbohidratos es la que más problema presenta debido a la pared celular. Se recomienda incorporar las algas frescas en el pienso de forma homogénea o secarlas de forma que no se desnaturalicen las paredes de las células; en este sentido es el secado natural lo que mejor funciona y el riesgo de pudrición es un factor que se debe tener en cuenta. Existe tecnología de secado que permite mantener la calidad de la biomasa. Hay especies de algas que presentan una mejor degradabilidad de carbohidratos. En el caso de Spirulina, incorporar más de un 20 % en la ración permite una digestión eficiente de los carbohidratos, al contrario de otras algas como Chrolella o Scenedesmus obliquus (Gouveia et al., 2008). Por otro lado, el consumo de Spirulina demostró incrementar la proteína microbiana y reducir así el tiempo de retención en el rumen (Quigley y Poppi, 2009). Por lo general, los ensayos con Spirulina en vacuno tuvieron buenos resultados y esta aportación se tradujo en la formulación en un incremento del 21 % en la cantidad de leche producida (Kulpys et al., 2009), así como en un incremento en su calidad: respecto de las vacas que no fueron alimentadas con algas se consiguió entre un 17-25 % más de grasa, un 9,7 % más de proteína y un 11 % más de lactosa según apuntan Simkus et al. (2007, 2008). Igualmente, los ácidos grasos saturados disminuyeron aumentando los ácidos grasos monoinsaturados (Christaki et al., 2012). El consumo de Spirulina también está asociado al descenso de células somáticas de la leche (Simkus et al., 2007). En resumen, la incorporación de esta alga contribuye a mejorar la calidad de la leche y su valor nutritivo.

533m2 producción algas/vaca-día 5 g MS/m2 día Estiercol

Separador

12% sólidos totales 301 g NT/vaca - día 58 PT/vaca - día

Depósito

Algal Turf Scrubber

5% sólidos totales 200 g NT/vaca - día 41 g PT/vaca - día Compost

Secadero

101 g NT/vaca - día 14 g PT/vaca - día Biomasa de algas

Figura 12. Esquema de gestión integrada de residuos para la obtención de biomasa de algas

2,63 Kg MS/vaca-día

Usando pequeñas cantidades de algas en las formulaciones de los piensos, también se puede mejorar la respuesta inmune, aumentado la tasa de crecimiento, la resistencia a enfermedades, la estimulación prebiótica, así como la mejora de la conversión de los piensos y de la reproducción (Harel y Clayton, 2004). La apariencia externa de los animales se ve mejorada mostrando un brillo en la capa de pelo (Certik y Shimizu, 1999). También hay autores que apuntan que la calidad del esperma de los toros aumenta. Por lo general, cuando los rumiantes consumen algas aumenta en ellos el consumo de agua y la excreción de orina (Marin et al., 2009), provocado por la aportación de sales minerales. CONTEXTO EN LA POLÍTICA AGRARIA COMÚN Aunque la actividad ganadera se desarrolle de forma local, hay que ver el contexto mundial en el que se enmarca. Este contexto está definido por la Organización Mundial del Comercio (OCM), a la cual pertenece la UE, que obliga a los gobiernos a eliminar medidas de proteccionismo en la agricultura: eliminar subvenciones a la producción, aranceles, etc. Pero dentro de estas ayudas, que se catalogan de forma cromática, las ayudas de la caja verde están bien vistas por la comunidad internacional, esto es, la OCM. Por tanto, si queremos mantener una agricultura con ayudas,

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nutrición

Figura 13. Vista de fotobiorreactores de medio de cultivo en V Fuente: www.novagreen-microalgae.de

estas se deberán derivar a fines sostenibles con el medio ambiente, es decir, “verdificar las ayudas y subvenciones”, ya que son las únicas que, bajo la excusa de proteger al medio ambiente, están bien vistas por la comunidad internacional. Pero esta “verdificación” no tiene por qué suponer un lastre en el día a día de las explotaciones y en los bolsillos de los ganaderos. Como se mostró, el empleo de sistemas de producción de algas integrados en las explotaciones ganaderas supone desde el punto de vista medioambiental gestionar los residuos ganaderos y fijar carbono, mitigando así gases de efecto invernadero. También en cuanto a la rentabilidad de la explotación supone obtener una biomasa de algas adecuada para el autoconsumo de esta, mejorando su rentabilidad, además de tener la posibilidad de generar y verificar BIBLIOGRAFÍA Certik, M., and Shimizu, S. (1999). Biosíntesis and regulation of microbial polyunsaturated fatty acid production. Journal of Biosciences and Bioengineering, 87, 1-14. Christaki, E.; Karatzia, M.; Bonos, E.; Florou-Paneri, P.; Karatzias, C., (2012): Effect of dietary Spirulina platensis on milk fatty acid profile of dairy cows. Asian Journal of Animal and Veterinary Advances 7, 597–604. Gouveia, L.; Batista, A. P.; Sousa, I.; Raymundo, A.; Bandarra, N. M., (2008). Microalgae in novel food products, In: K. N. Papadopoulos (ed.), Food Chemistry Research Developments. Nova Science Publishers, New York, pp. 1–37. Harel, M., Clayton, D. (2004). Feed formulation for terrestrial and aquatic animals. US Patent 20070082008 (WO/2004/080196). Kebede-Westhead, E. Pizarro, C. Mulbry W.W. (2003). Production and nutrient removal by periphyton grown under different loading rates of anaerobically digested flushed dairy manure. Journal of Phycology, 39; 1275–1282 Kulpys, J.; Paulauskas, E.; Pilipavicius, V.; Stankevicius, R., (2009): Influence of cyanobacteria Arthrospira (Spirulina) platensis biomass additive towards the body condition of lactation cows and biochemical milk indexes. Agronomy Research 7, 823–835. Miller, W.J., 1979. Dairy Cattle Feeding and Nutrition. Academic Press, New York, 411p. NRC, 1989. Nutrient Requirements of Dairy Cattle, sixth revised ed. update. National Research Council, National Academy Press, Washington, DC, 158p.

derechos de emisiones de carbono que poder venderles a las industrias emisoras de gases de efecto invernadero, como promueven los proyectos Clima del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. En la nueva Política Agraria Común 2014-2020 (PAC) se asentó el anterior en cinco pilares: sostenibilidad, crecimiento verde, biodiversidad y protección del medio ambiente, agricultura en toda Europa y, por último, seguridad alimentaria y comercio justo. Sobre estos cimientos se desarrollan las nuevas políticas de desarrollo rural, con el objetivo de aumentar la competitividad de los ganaderos y agricultores por medio de ayudas/subvenciones a las inversiones, pero en este nuevo periodo estos, además del componente productivo, tendrán que tener otro ambiental. En este sentido, desde 2012 Australia es pionera en transformar las subvenciones a la agricultura y ganadería en pagos directos en concepto de cuánto carbono fijaron o evitaron emitir, reconociendo el papel de los agricultores y ganaderos como los que más contribuyen a mejorar el medio ambiente. En la Unión Europea, el programa de proyectos LIFE+ promueve la demostración de nuevas tecnologías que contribuyan a mejorar el espacio natural. El proyecto LIFE+Integral Carbon (LIFE 13ENV/ERES/001251) tiene como objetivo reducir la emisión de gases de efecto invernadero en el sector agroganadero y aumentar su competitividad con el desarrollo y la implementación integrada de fotobiorreactores de captura de gases de efecto invernadero en agroindustria. Quigley, S. P.; Poppi, D. P., (2009): Strategies to Increase Growth of Weaned Bali Calves. Australian Centre for International Agricultural Research, Canberra, pp. 1–90. Simkus, A.; Oberauskas, V.; Laugalis, J.; Zelvyte, R.; Monkeviciene, I.; Sedervicius, A.; Simkiene, A.; Pauliukas, K., (2007): The effect of weed Spirulina Platensis on the milk production in cows. Veterinarija ir Zootechnika 38, 60. Simkus, A.; Oberauskas, V.; Zelvyte, R.; Monkeviciene, I.; Laugalis, J.; Sederevicius, A.; Simkiene, A.; Juozaitiene, V.; Juozaitis, A.; Bartkeviciute, Z., (2008): The effect of the microalga Spirulina platensis on milk production and some microbiological and biochemical parameters in dairy cows. Zhivotnov’dni Nauki 45, 42–49. Wilkie, A.C. Mulbry W.W. (2002). Recovery of dairy manure nutrients by benthic freshwater algae. Bioresource Technology, 84; 81–91 WEBS DE CONSULTA - http://www.agrae.es - http://www.algaeindustrymagazine.com - http://www.algalturfscrubber.com - h ttp://ec.europa.eu/environment/life/index.htm?utm_ source=mandiner&utm_medium=link&utm_ campaign=mandiner_201309 - http://www.hydromentia.com - http://www.kelstein.nl - http://www.magrama.gob.es/es/cambio-climatico/temas/ fondo-carbono/Proyectos_Clima.aspx - http://www.novagreen-microalgae.de - http://www.walteradey.com

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ensilado Cosechadora picadora autopropulsada para ensayos de maíz y girasol en el CIAM

PRODUCTIVIDAD Y VALOR NUTRICIONAL DEL GIRASOL CULTIVADO PARA FORRAJE (II) Este artículo es la continuación del trabajo publicado en el número 109 de la revista Afriga y en él se recogen nuevos aspectos vinculados al ensilado del girasol en comparación con el del maíz forrajero. G. Flores-Calvete1, B. Fernández-Lorenzo, S. Pereira-Crespo, A. Aguión-Sandá, J. Valladares Alonso, T. Dagnac, C. Resch Zafra, A. González-Arráez y N. Díaz-Díaz Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo (CIAM) 1 gonzalo.flores.calvete@xunta.es

CALIDAD FERMENTATIVA DEL ENSILADO DE GIRASOL El bajo contenido de materia seca es considerado una de las desventajas del cultivo de girasol puesto que, como vimos anteriormente, la planta acumula mucha humedad en el tallo y en el receptáculo floral, aun en estadios avanzados de desarrollo. Con frecuencia encontramos en la bibliografía resultados que muestran una calidad de conservación razonablemente buena, siguiendo los clásicos criterios de pH y contenido en N-amoniacal y ácidos de fermentación, cuando se ensila el girasol con un alto contenido en humedad. Como se expuso en la tabla 2, resultado del trabajo de Demarquilly y Andrieu (1972) [Afriga 109, p. 80], el contenido en MS de los ensilados procedentes de plantas de girasol recogidas entre los 80 y los 137 días tras la siembra se situaba en el rango entre 10,4 % y 23,6 %. A pesar de la alta humedad del cultivo, el pH final conseguido osciló entre 3,8 a 4,0, el contenido en N-NH3 entre 5,5 y 7,5 % MS y la concentración de ácido láctico entre 7,1 a 8,8 % MS, lo que denota una buena calidad de conservación del forraje ensilado. Estudiando el efecto de la fecha de cosecha del cultivo de girasol sobre la calidad del ensilado, Edwards et al. (1978) señalaban que aún en estados precoces, con bajo contenido de MS, los ensilados obtenidos presentaban una

fermentación láctica, con una conservación satisfactoria del valor nutricional del forraje original. Donaldson et al. (1980) indican que para un ensilado de girasol cortado en estado de floración que presentaba un contenido en MS de solo 14,3 % se obtuvo un valor de pH de 4,0 y denotó una buena calidad de conservación. De forma similar, Zea y Díaz (1990), para ensilados de girasol realizados entre los estados de botón floral y 100 % de floración, señalan valores también muy bajos de MS (15,3 % y 17,2 %), a pesar de lo cual el pH de los ensilados osciló entre 4,2 y 3,9, respectivamente. La planta de girasol tiene un contenido en azúcares moderado y una alta capacidad tampón, similar a la de la alfalfa, y el valor de la relación azúcares/capacidad tampón es aproximadamente igual a 1,5 en el momento de ensilar (Weissbach, 2007). Por esta razón, aunque el ensilado de girasol pueda presentar altas proporciones de ácido láctico, es relativamente frecuente que presenten valores de pH superiores a los habituales en los ensilados de maíz y de sorgo. Utilizando la ecuación MSmin (%)= 45 - 8(S/BC), que relaciona el ratio entre la concentración de azúcares (S) y la capacidad tampón (BC) que presenta un forraje con el valor mínimo de MS necesario para obtener una fermentación libre de butírico (Weissbach et al., 1974), sería necesario que la planta de girasol en el momento de ensilar (S/BC=1,5) tuviera una MS del 33 %. Este valor es claramente superior a los valores habituales para este cultivo, por lo que, en opinión de los anteriores autores, sería necesario utilizar un aditivo en el ensilado del girasol, recogido con valores de MS bajos, para garantizar una correcta fermentación.

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A la hora de ensilar la planta de girasol con altos valores de humedad, deben considerarse determinados efectos negativos derivados de esta práctica. Además del efecto negativo en la calidad de conservación, unida a la reducción adicional del consumo voluntario causada por la alta humedad del ensilado (Balch y Campling, 1961; Van Soest, 1994), es de especial preocupación la elevada producción de efluente que se produce en el silo con las consiguientes pérdidas de MS y su posible efecto ambiental. El volumen de efluente producido en un silo depende, sobre todo, del nivel de materia seca del forraje ensilado. Una de las ecuaciones más simples que relacionan dichos valores es V= 669,4 - 2,24 x D (Sutter, 1957) donde V= litros de efluente / tonelada de forraje y D= contenido en MS del forraje en gramos/kg. Así, para un girasol ensilado antes de la floración con el 10 % MS se producirían 445 litros/tonelada, mientras que cuando se ensila en estado de grano pastoso con el 25 % MS se producirán 109 litros/ tonelada y prácticamente no se produciría efluente cuando se consigue el 29 % MS en las cercanías de la madurez fisiológica de la planta. Este efluente tiene una concentración de entre 4 y 100 g de MS altamente digestible por litro (Offer et al., 1992), por lo que las pérdidas de nutrientes pueden ser muy elevadas. Por otra parte, el efluente procedente del ensilado es un poderoso contaminante del agua (Woolford, 1984; McDonald et al., 1991) por lo que, dentro de las buenas prácticas agronómicas encaminadas a evitar la contaminación de las aguas por escurridura y por infiltración en el suelo o arrastre hacia las aguas super-

ficiales, se debe incluir la reducción o eliminación de los efluentes en origen, por lo que se debe evitar ensilar forraje de alta humedad. Por tanto, en paralelo a la productividad de la cosecha y a su valor nutricional, en la elección de la fecha de corte debe considerarse el contenido en MS del forraje. Aprovechamientos precoces, alrededor de la floración, producen ensilados muy húmedos, con MS<20 % y gran producción de efluente, aunque de valor nutricional medio-alto. Aprovechamientos más tardíos, en los estados R7-R8, permitirán maximizar la producción de MS y ENL por ha, situándose en el rango de MS 25-28 %, con lo que la producción de efluente será mucho más baja o incluso nula. En contrapartida, la digestibilidad de la fibra será menor pero el valor energético unitario de la planta puede quedar compensado por el incremento en la concentración de aceite. No parece haber ventajas en la realización de aprovechamientos más tardíos en la proximidad de la maduración fisiológica de las semillas, puesto que la planta en este estado tan avanzado presenta una inferior calidad nutricional y el material senescente del tallo, de parte de las hojas y del capítulo puede presentar una elevada contaminación fúngica que comprometa la estabilidad aeróbica del ensilado (Woolford et al., 1984). Por eso, con la perspectiva de minimizar las pérdidas de efluentes y obtener un forraje de mejor calidad y más estable una vez abierto el silo, un momento adecuado para ensilar sería cuando la planta alcanzase el 25 % MS, alrededor de la semana 5.ª tras el inicio de floración del cultivo.

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COMPARACIÓN CON EL ENSILADO DE MAÍZ Con el ánimo de ofrecer una perspectiva de comparación de la productividad y valor nutricional del cultivo de girasol con la del maíz en condiciones edafoclimáticas semejantes, haremos una referencia a los valores medios registrados durante 12 años en el cultivo de maíz forrajero en gran parcela (media de 25 ha/año) en la finca experimental del CIAM, en condiciones de no irrigación, utilizando un total de 20 híbridos comerciales de ciclo medio y medio-corto, dependiendo de los años. Las fechas medias de siembra y de cosecha se sitúan entre el 16 de mayo y el 30 de septiembre, respectivamente, con un periodo de crecimiento medio del cultivo de 137 días. Como puede observarse en la tabla 7, la producción media neta anual (medida por pesaje de los remolques en báscula puente antes de descargar en los silos trinchera) fue de 12,6 t MS/ha, con una fuerte oscilación entre 9,9 y 16,9 t MS/ha, en la que el valor mínimo representó el 58 % del máximo, valores ambos registrados en los años 2011 (valor mínimo de la serie) y 2009 (valor máximo de la serie), respectivamente. El rendimiento de maíz forrajero para ensilar en el año 2011 ofrecido por Sousa y Miranda (2012) para la Mariña lucense, como media de 180 ha, fue de 11,2 t MS/ha. De entre los parámetros expuestos en la tabla 7, la mayor variabilidad correspondió precisamente al rendimiento de MS/ha, seguido del contenido de almidón y de PB, mientras que los menos variables fueron, por esta orden, MO, digestibilidad y UFL/kg MS. Los resultados obtenidos muestran que, en relación al rendimiento de MS por hectárea, la productividad del girasol medida en gran parcela en el CIAM (7,4 t MS/ha en el año 2013) supone un 58,7 % de la observada, de media, para el maíz forrajero. Esta diferencia, si la comparamos con la producción de maíz registrada el mismo año 2013 (9,98 t MS/ ha), se reduce al 74,1 % de la producción de maíz. El contenido en MS y MO de la planta de maíz en el momento de cosecha fue superior al del girasol (MS: 36,7 vs. 24,2 %, MO: 96,7 vs. 90,1 % MS, respectivamente). Los contenidos de PB y FND fueron semejantes para ambos cultivos y el contenido en FAD claramente superior para el girasol (34,3 % MS) comparado con el maíz (22,3 % MS). En cuanto a la digestibilidad in vitro de la materia orgánica, fue claramente superior para la planta de maíz comparada con la de girasol (medida esta sobre muestra desprovista de grasa) con valores de DMOIV de 70,7 vs. 50,8 %, respectivamente. No obstante, cuando se tiene en cuenta la energía del aceite de la planta de girasol, el valor de UFL/kg MS es incluso ligeramente superior a la del maíz, con valores de 0,94 vs. 0,99 UFL/kg MS, respectivamente.

Ensilando en bolsa el girasol del CIAM

Tabla 7. Valores medios de rendimiento y valor nutricional obtenidos en el cultivo de maíz forrajero para ensilar en la finca del CIAM en el periodo 2002-2013 Producción (t MS/ha) Media 12,6 Mínimo 9,9 Máximo 16,9 CV (%) 18,1

FND

FAD

ALM

DMOIV

UFL

36,7 33,6 42,5 8,6

96,7 96,2 97,3 0,4

6,9 6,1 7,6 10,3

42,1 38,7 46,2 5,6

22,3 20 24,2 6,4

33,3 25,8 39,1 13,4

70,7 67,6 72,7 1,5

0,94 0,91 0,98 2,7

MS: materia seca (%); MO: materia orgánica (% MS); PB: proteína bruta (% MS); FND: fibra neutro detergente (% MS); FAD: fibra ácido detergente (% MS); ALM: almidón (% MS); EE: extracto etéreo (% MS); DMOIV: digestibilidad de la materia seca in vitro (%); UFL: unidades forrajeras leche/kg MS

Es de interés señalar que, para el cultivo del maíz y en las condiciones de medio citadas, el rendimiento está claramente condicionado por las precipitaciones registradas en verano. Existe una alta correlación entre el rendimiento medio anual y las precipitaciones registradas entre finales de primavera y meses de verano hasta la floración del cultivo (fecha media 31 de julio), de forma que la precipitación acumulada durante los meses de junio a agosto explica un 81 % de la variabilidad del rendimiento medio anual del maíz forrajero. Los resultados del análisis de regresión indican que, a partir de una precipitación acumulada mínima de 66 mm entre los meses de junio y agosto, por cada 10 mm de lluvia por encima de esta cifra el rendimiento del cultivo aumenta en 436 kg MS/ha. La correspondencia entre los valores de producción de materia seca y precipitación en el periodo citado se puede observar en el gráfico adjunto. Figura 1. Valores medios de precipitación acumulada anualmente durante el periodo junio-agosto y el rendimiento del maíz forrajero en la finca del CIAM durante el periodo 2002-2013 18.000 17.000 16.000

230 kg MS/ha mm junio-agosto

210 190

15.000

170

14.000

150

13.000

130

12.000

110

11.000

10.000

9.000

Precipitación (mm)

Girasol picado, listo para ser ensilado

Producción (kg MS/ha)

50 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013

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DENTRO DE LAS BUENAS PRÁCTICAS AGRONÓMICAS ENCAMINADAS A EVITAR LA CONTAMINACIÓN DE LAS AGUAS POR ESCURRIDURA Y POR INFILTRACIÓN EN EL SUELO O ARRASTRE HACIA LAS AGUAS SUPERFICIALES SE DEBE INCLUIR LA REDUCCIÓN O ELIMINACIÓN DE LOS EFLUENTES EN ORIGEN, POR LO QUE SE DEBE EVITAR ENSILAR FORRAJE DE ALTA HUMEDAD USO DEL ENSILADO DE GIRASOL EN El GANADO DE LECHE Comparado con el maíz forrajero, por lo general el ensilado de girasol presenta una menor ingesta voluntaria en las vacas de leche (McGuffey y Shingoethe, 1980). Cuando el aprovechamiento de la planta de girasol se hizo en el estado de floración y, por tanto, el contenido en extracto etéreo no limita su aportación en la dieta, se considera que el factor que condiciona la menor ingesta de estos ensilados es su bajo contenido en materia seca. No obstante, en la bibliografía se encuentran con cierta frecuencia resultados de experimentos donde se da cuenta de un buen comportamiento de los ensilados de girasol para la producción de leche, aunque en la mayor parte de los casos se refieren a vacas de potencial productivo moderado o en fases tardías de la lactación. Por ejemplo, Thomas et al. (1982) observan un nivel de ingesta del ensilado de girasol incluso superior al de maíz y una mayor producción de leche con vacas en mitad y final de lactación y concluyen que el ensilado de girasol es un forraje adecuado en esta fase. Otro tanto acontece con el ensayo de Hubbel et al. (1985), en el que para vacas Jersey en lactación observaron una superior ingesta de materia seca y producción de leche (+2,2 kg/día) en las vacas alimentadas con ensilado de girasol comparada con la de maíz. Comparando el valor nutricional y la digestibilidad in vivo de ensilados de maíz y de girasol (ambos recogidos en el estado del grano pastoso-duro) con vacas Holstein secas, Valdez et al. (1988a) observaron que el ensilado de maíz tenía una digestibilidad de la MS superior a la del girasol (DMO de 69,6 y 57,4 %, respectivamente) y atribuyeron parcialmente esta diferencia al elevado contenido en EE del girasol (11,3 % MS) comparado con el del maíz (4,0 % MS). No obstante, la superior energía bruta de la MS del girasol motivó que la ingesta de energía digestible fuese semejante para ambos forrajes a pesar de las diferencias en digestibilidad, lo que puede explicar parcialmente las respuestas productivas observadas en ensayos donde se utilizan ensilados de girasol recogidos en estados relativamente avanzados de madurez. Los resultados son variables en función de la proporción de girasol en la dieta de voluminosos. Leite (2002) observa que la sustitución total del ensilado de maíz por la de girasol en la dieta de vacas en lactación promovió una reducción significativa del 17 % en la ingesta de materia seca, mientras que una sustitución parcial (34 % y 66 %) no le afectó al consumo. Silva et al. (2004) en un ensayo con vacas de media producción concluyeron que la inclusión parcial del ensilado de girasol no les afectó significativamente a las producciones de leche, de proteína o de grasa,

pero cuando la sustitución fue completa les afectó de manera negativa a las producciones de leche, de proteína y de extracto seco total de leche. En otros estudios se observaron modificaciones en la composición de la leche de las vacas alimentadas con ensilado de girasol, comparadas con ensilados de maíz. Cuando el girasol fue recogido en un estado posterior a la floración, con un contenido en aceite elevado, se suelen observar reducciones en el porcentaje de grasa y en el de ácidos grasos (AG) saturados, acompañado de un aumento de AG insaturados. Utilizando un ensilado de girasol con el 10,7 % de aceite, McGuffey y Shingoethe (1980) observaron menor ingesta de MS y menor producción de leche comparada con un ensilado de maíz, pero, cuando se expresaba la producción corregida en grasa, no había diferencias, debido a un mayor contenido graso de la leche de las vacas que consumieron girasol. La grasa de la leche fue marcadamente diferente entre los tratamientos de maíz y girasol, en consonancia con el superior consumo de aceite insaturado en la dieta con ensilado de girasol, que multiplicó por tres al de la dieta con ensilado de maíz. La proporción de AG saturados (C14:0+C16:0+C18:0) se redujo desde el 71, 3 % al 50, 3 %, mientras que la de C18:1 aumentó de 23,7 % a 41,0 % y la de C18:3 pasó de 0,9 % al 2,6 % de los AG totales cuando se sustituyó el ensilado de maíz por el de girasol. En otro ensayo donde se compararon raciones completas con un 30 % en la MS total de ensilado de girasol (EE 12,1 % MS), de ensilado de maíz (EE 2,9 % MS) o una mezcla de ambos, Valdez et al. (1988b) encuentran menores rendimientos en la producción de leche corregida por materia grasa para las vacas que recibieron ensilado de girasol comparado con el maíz (-1,0 kg/vaca y día), pero este tratamiento no se diferenció de la mezcla de ensilados de maíz+girasol. La inclusión del ensilado de girasol mejoró el perfil graso de la leche en comparación con el ensilado de maíz. El contenido en AG saturados (C14:0+C16:0+C18:0) descendió de 63,0 a 61,2 y 55,2 % AG totales, el de C18:1 aumentó de 30,0 a 32,0 y 37,4 % AG totales y el de C18:2 total aumentó de 3,5 a 3,9 y 4,4 % AG totales para las raciones compuestas por ensilado de maíz, de maíz+girasol y de girasol, respectivamente. Los resultados expuestos están en línea con los derivados del meta-análisis realizado por Glasser et al. (2008) sobre 14 experimentos reportados por la bibliografía acerca del efecto de la adición de aceites vegetales a la dieta de vacas lecheras sobre la composición en AG de la leche. Los autores indican que la inclusión de semillas o aceites de girasol (excluidas las variedades “alto oleico”) en cantidades equivalentes a la aportación en la dieta de entre 480 y 860 g de aceite reduce la concentración de AG saturados y aumenta la de AG monoinsaturados (C18:1 cis y trans) y de AG poliinsaturados C18:2 ácido linoleico y ácido linoleico conjugado (CLA) total, con un efecto no significativo sobre la concentración de los AG C18:3. Estos resultados indican la posibilidad de que el ensilado de girasol tenga un lugar en la dieta de vacas lecheras reemplazando parcialmente al ensilado de maíz a fin de aportar aceite para mejorar el perfil graso de la leche, sin reducción apreciable del rendimiento de las vacas. AFRIGA AÑO XX- Nº 112

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LA PRODUCTIVIDAD DEL GIRASOL MEDIDA EN GRAN PARCELA EN EL CIAM (7,4 T MS/ HA EN EL AÑO 2013) SUPONE UN 58,7 % DE LA OBSERVADA, DE MEDIA, PARA EL MAÍZ FORRAJERO De acuerdo con los resultados del citado trabajo, la sustitución de 4 kg de materia seca de ensilado de maíz por girasol recogido en un estado aproximado R7, con el 1516 % de EE, realizaría una aportación extra a la ración de aproximadamente 500 g de aceite, descontada la parte de EE del ensilado de maíz sustituido. En estas condiciones, aplicando las ecuaciones reflejadas en la tabla 8, se observaría una mejora en la composición del perfil de AG de la leche comparada con la dieta base sin girasol que podemos cuantificar de la siguiente forma (medido en unidades porcentuales sobre AG totales): reducción de 10,1 ud en el porcentaje de AG saturados (C6:0 a C18:0), aumento de 4,9 ud del AG monoinsaturado C18:1 y aumento de 0,4 ud en el porcentaje del poliinsaturado C18:2 CLA total, acompañado de una ligera reducción (0,2 ud) del porcentaje de grasa total. Tabla 8. Variación de los porcentajes de ácidos grasos de la leche (VAG en g/100 g AG totales) y de materia grasa (VMG, en g/100 g de leche) en función de la cantidad de aceite suplementado (X, en kg/vaca y día) con semillas de girasol no oleicas, calculada a partir del estudio de Glasser et al. (2008) Ácido graso

Ecuación

Aporte de ensilado de girasol en sustitución de ensilado de maíz 3 kg MS 4 kg MS (X=0,37 kg) (X=0,50 kg) -0,3 -0,5

C6:0 a C8:0

VAG= -0,93 X

C10:0 a C14:0

VAG= -10,0 X

-3,8

-5

C16:0

VAG= -22,3 X + 12,9 X2

-6,5

-7,9

C18:0

VAG= 6,40 X

2,4

3,2

C18:1 (total)

VAG= 9,8 X

3,7

4,9

CLA (total)

VAG= 0,8 X

0,3

0,4

Materia grasa

VMG= -0,4 X

-0,15

-0,2

El tipo de aceite de la variedad de girasol modifica el efecto que su ingesta causa en la composición de la leche. Middaugh et al. (1988) sustituyeron el 9 % de la MS correspondiente a la fracción de torta de soja y harina de maíz de un concentrado para vacas de leche con semillas de girasol de tipo alto oleico (>79 % de ácido oleico) y de tipo estándar (>67 % de ácido linoleico). La inclusión de las semillas de girasol estándar redujo significativamente el porcentaje de grasa de la leche y aumentó el de proteína, en comparación con los otros dos tratamientos (tabla 9) que no se diferenciaron estadísticamente entre sí. Por otra parte, la composición de la grasa de la leche fue menos saturada (y más insaturada) cuando se introdujeron las semillas de girasol en la dieta, con un efecto significativamente más marcado para el girasol estándar comparado con el alto oleico. Los resultados sugieren que, desde el punto de vista de la mejora del perfil graso de la leche en relación a la salud humana, el uso de variedades de girasol tradicionales en la alimentación de las vacas de leche tendría ventajas sobre las variedades “alto oleico”.

Tabla 9. Efecto de la inclusión de semillas de girasol “alto oleico” y de girasol “estándar” en la ración de vacas en lactación comparada con una dieta control a base de tarta de soja y maíz en la composición y perfil de ácidos grasos de la leche (Middaugh et al., 1988) Tipo de dieta Composición de la leche

Materia grasa (%) Materia proteica (%) Sólidos totales (%)

Control

9 % semillas “alto oleico” (>79 % oleico)

3,01 2,75 3,26 3,28 11,94 11,56 Composición de la grasa de la leche AG saturados (C4:0 a C18:0) 67,8 58,1 AG insaturados (C14:1 a C18:2) 28,9 38,8

9 % semillas “estándar” (>67 % linoleico) 2,38 3,49 11,36 51,3 45,6

CONCLUSIONES • El cultivo de girasol produce entre el 50 y el 72 % de la materia seca por hectárea comparado con el maíz forrajero en terrenos donde normalmente se cultiva este. Puede ser una alternativa para obtener forraje de verano en terrenos más secos donde el crecimiento de maíz forrajero se vería afectado. • Existe un fuerte efecto del momento de cosecha sobre el contenido en materia seca y la composición química del girasol. Su valor nutricional se caracteriza, comparativamente con el maíz, por un menor contenido en materia seca y un mayor contenido en cenizas y lignocelulosa. No obstante, el valor energético de la planta de girasol es comparable, o incluso superior, al del maíz, dependiendo del momento de cosecha, debido al alto contenido en aceite. • Se recomienda recoger el girasol alrededor de la 4.ª-5.ª semana tras el inicio de la floración, cuando la base de los capítulos es de color amarillo y el fruto, totalmente formado, está en estado pastoso, momento en el que el rendimiento por hectárea se ve maximizado. En este estado, el contenido en MS estará próximo al 25 % y la materia seca tendrá una concentración en aceite superior al 10-12 %, con un valor energético igual o superior a 0,95 UFL/ kg MS. • La utilización del ensilado de girasol como forraje principal en la ración está limitada por el alto contenido en grasa libre, que no debe superar el 5-6 % de la MS en la ración de vacas de leche. • Su uso como complemento del ensilado de maíz forrajero estaría relacionado con la mejora del perfil nutricional de la grasa de la leche, rebajando el porcentaje de ácidos grasos saturados y aumentando el de insaturados, de particular interés en el caso del ácido linoleico conjugado (CLA). En este sentido, las variedades estándar, ricas en ácido linoleico, parecen más apropiadas que las nuevas variedades alto oleico. NOTAS a) La bibliografía citada en este trabajo está a disposición de los lectores mediante contacto con el primer autor. b) Este artículo es la parte II de otro trabajo publicado en el número 109 de la revista Afriga.

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VARIACIÓN DE LA PRODUCCIÓN Y VALOR NUTRITIVO DEL MAÍZ FORRAJERO CON LA MADUREZ: EVALUACIÓN DE CRITERIOS OBJETIVOS PARA ESTIMAR EL MOMENTO ÓPTIMO DE COSECHA Presentamos una síntesis de la investigación realizada por el CIAM sobre la evolución de la producción y de la calidad del maíz forrajero con la madurez, con el fin de definir la fecha óptima de su cosecha y evaluar los criterios para determinar el momento más adecuado para su recolección en Galicia.

S. Pereira-Crespo1, G. Flores-Calvete, A. González-Arráez, B. Fernández-Lorenzo, A. Aguión, J. Valladares y C. Resch Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo (CIAM) 1 soniapereira@ciam.es

INTRODUCcIÓN El estado de madurez tiene importantes efectos en muchas características del maíz cultivado para ensilar. El rendimiento total de la cosecha, el contenido en materia seca, el porcentaje de grano, la digestibilidad de la caña (Daynard y Hunter, 1975), las pérdidas en el ensilado (Giardini et al., 1976) y la ingesta de materia seca de ensilado (Malterre, 1976) son factores que pueden ser influenciados por el estado de madurez de la planta. El momento adecuado de la cosecha de la planta de maíz debe asegurar la existencia de un compromiso entre el rendimiento de materia seca, suficiente concentración de azúcares solubles para la fermentación en el silo y máximo valor nutricional para el ganado. Desde el punto de vista práctico, es de gran interés para el manejo del cultivo disponer de un método objetivo y fiable de determinación del momento óptimo de cosecha. Diversos autores (Havilah et al., 1995; Wiersma et al., 1993 y Hunter et al., 1991) indicaron que la posición de la línea de leche (ML) en el grano es una guía fiable del estado de madurez de la planta, que puede ser usada como criterio de manejo para indicar la proximidad del momento óptimo de cosecha en condiciones normales de cultivo.

Esta línea es la interfase entre las porciones de endospermo lechoso y sólido del grano, que señala la zona de deposición de almidón en el proceso de llenado del grano. Cuando la planta madura, dicha línea avanza desde el extremo distal del grano hacia el punto de inserción de este en el carozo, lugar a través del cual se produce la transferencia de nutrientes de la planta al grano. El estado de madurez fisiológica de la planta viene indicado por la aparición de una capa de células muertas en la base del grano (estado de “línea negra” o BL), señalando que el transporte de nutrientes al grano llegó a su fin. Para Bal et al. (1997) el estado óptimo de cosecha del maíz ensilado destinado a la alimentación de vacas de leche se sitúa entre los estados de 1/4 ML y 2/3 ML, intervalo en el cual, según dichos autores, el ensilado de maíz proporciona mayor ingesta de materia seca digestible y mayor producción de leche que cualquier otro estado de madurez. Con el fin de contrastar la utilidad de los métodos de campo para estimar el momento óptimo de cosecha del maíz forrajero, se realizó un trabajo de investigación de dos años de duración en el cual se estudiaron nueve híbridos comerciales cultivados en dos localidades (zona costera atlántica y zona interior de Galicia), que fueron recogidos en cinco momentos de madurez diferentes, en los que se midieron distintos criterios objetivos de determinación de la madurez. Para explicar mejor la evolución de la composición química, digestibilidad y rendimiento por hectárea de la planta entera, se midió por separado el comportamiento de las fracciones parte verde y espiga.

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En el presente trabajo se expone un resumen de los resultados de este estudio, cuyo objetivo es contribuir a incrementar el conocimiento acerca de la evolución de la calidad de la planta de maíz forrajero con la madurez, definir la fecha excelente de cosecha y evaluar los criterios objetivos de estimación del momento más adecuado para la recolección en condiciones de cultivo en Galicia.

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CARACTERÍSTICAS Del ENSAyO

El ensayo se llevó a cabo en las fincas experimentales del CIAM sito en Mabegondo, municipio de Abegondo (provincia de A Coruña), y en el municipio de A Pobra do Brollón (provincia de Lugo). La primera está situada en la zona costera atlántica de Galicia, a 100 m de altitud, con suelos de textura franco-limosa y clima templado-húmedo, de inviernos suaves y lluviosos, y veranos suaves y relativamente secos. La segunda localidad se sitúa en la zona interior gallega, con suelos de textura franco-arcillosa y clima continental, de inviernos fríos y lluviosos, y veranos calurosos y muy secos. El cultivo del maíz en la finca de Mabegondo se realizó en secano y en la finca de A Pobra do Brollón en regadío. En esta localidad se comenzó a regar el cultivo a comienzos de julio, por aspersión, hasta mediados de septiembre, según las necesidades del cultivo. Las variedades estudiadas fueron cuatro híbridos comerciales del ciclo FAO 200, tres del ciclo FAO 300 y dos del ciclo FAO 400, sembrados alrededor de la segunda semana de mayo a una densidad inicial de 120 mil plantas/ha. La fertilización aportada y los cuidados culturales fueron los habituales para este cultivo. Dentro de cada localidad y año, el diseño elegido fue el de parcelas subdivididas, donde la parcela principal fue la fecha de cosecha y la subparcela a variedad, con dos repeticiones. Los momentos de cosecha para cada variedad fueron cinco, a intervalos semanales, comenzando a partir de la sexta semana tras la floración femenina, hasta la décima semana (momentos de corte S6 a S10, respectivamente). Se consideró el momento de la floración femenina cuando eran visibles los estigmas (sedas) del 50 % de plantas de cada una de las variedades.

TOMA DE MUESTRAS Y DATOS DE CAMPO EN LAS DIFERENTES FECHAS DE COSECHA

En el momento de corte correspondiente a cada variedad se recogieron al azar 30 plantas de las ocho líneas centrales de la parcela elemental, cortándolas de modo manual a una altura de aproximadamente 12-15 cm. Cada planta se separó en las fracciones espiga (ESP: grano+carozo) y parte verde (PV: penacho+hojas+tallo+espatas) y se registró el peso total de la planta y el de las dos fracciones. Estas fueron picadas por separado en una trituradora de forrajes y se tomó una muestra representativa de aproximadamente 500 g de cada fracción para determinar su contenido en materia seca y su composición química en el laboratorio.

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SE CONSIDERÓ EL MOMENTO DE LA FLORACIÓN FEMENINA CUANDO ERAN VISIBLES LOS ESTIGMAS (SEDAS) DEL 50 % DE PLANTAS DE CADA UNA DE LAS VARIEDADES En cada fecha de corte fue registrado el número de hojas secas de la planta desde la base del tallo y, a partir de los datos termométricos registrados en las estaciones meteorológicas de las fincas de Mabegondo y de A Pobra do Brollón, se realizó el cálculo de la acumulación de Unidades Térmicas de Crecimiento (UTC) diarias a lo largo del periodo de ensayo, tomando una temperatura base de 6 °C y un límite superior de 30 °C (Derieux, 1988). Asimismo, en cada fecha se determinó la posición de la línea de leche del grano en la parte media de la espiga principal de cada planta. Para eso fue empleado el criterio de Hunter et al. (1991), asignando a cada espiga un valor entre 1 y 5 según los siguientes estadios de desarrollo del grano: 1. Endospermo totalmente líquido: no es visible la línea de leche. 2. El 25 % del grano está lleno de endospermo solidificado: la línea de leche se encuentra en el cuarto superior de la longitud del grano. 3. El 50 % del endospermo es sólido: la línea de leche se encuentra en el punto medio del grano. 4. El 75 % del grano contiene endospermo sólido: la línea de leche se encuentra alrededor de los ¾ de recorrido. 5. El endospermo está completamente sólido: no se puede apreciar la línea de leche y en la base del grano aparece una capa de abscisión de color marrón o negro que indica la madurez fisiológica de la planta. Estado del grano Línea de leche

RESULTADOS Los días transcurridos entre la siembra y la primera fecha de cosecha (semana 6 tras la floración femenina) fueron 115±5,3 y 125±5,9 para los años 2001 y 2002, como media de las dos localidades y el conjunto de las variedades (tabla 1). Las fechas medias de floración del conjunto de variedades y el intervalo entre fechas correspondientes a la variedad más precoz y la más tardía fueron, en 2001, el 21 de julio (intervalo del 12 al 31 de julio) y el 3 de agosto (intervalo del 20 de julio al 8 de agosto), para las localidades de A Pobra do Brollón y Mabegondo, respectivamente. En 2002, las citadas fechas para ambas localidades fueron, respectivamente, el 30 de julio (intervalo del 20 de julio al 6 de agosto) y el 15 de agosto (intervalo del 4 al 26 de agosto) y resultó para el conjunto de variedades en las dos localidades una fecha media de floración 10 días más tardía en 2002 respecto a 2001 y, para el conjunto de variedades en los dos años, 14 días antes en la localidad de A Pobra do Brollón respecto a la de Mabegondo. La mayor precocidad en la floración el segundo año de estudio se explica por las menores temperaturas entre mayo y agosto comparadas con el primer año (-1,2 °C en Mabegondo y -2,4 °C en A Pobra do Brollón, respectivamente). Tabla 1. Valores medios de Unidades Térmicas de Crecimiento y días de cultivo en los dos años de ensayo Semana tras floración 6 7 8 9 10

Año 2001 Días transcurridos siembraUTC1 cosecha 1.478±129 115±5,3 1.558±139 122±5,4 1.638±142 129±5,6 1.714±139 136±5,9 1.784±139 143±5,6

Año 2002 Días transcuUTC1 rridos siembracosecha 1.456±68 125±5,9 1.535±67 132±5,9 1.609±60 139±5,9 1.682±59 146±5,9 1.750±58 153±5,9

Fecha media de siembra: 15 de mayo (2001); 14 de mayo (2002) Días transcurridos entre siembra y floración: 74±5,3 (2001); 85±5,9 (2001) 1 Unidades térmicas de crecimiento, temperatura base 6 ºC

ANÁLISis DE MueSTRAS

Se determinó el contenido en materia seca (MS) de las muestras de espiga y parte vegetativa mediante secado en estufa de aire forzado a 80 °C durante 24 y 16 h, respectivamente, y fueron molidas posteriormente a 1 mm. El contenido en materia orgánica (MO) se determinó en un analizador termogravimétrico y los contenidos en proteína bruta (PB), fibra ácido detergente (FAD), digestibilidad in vitro de la materia orgánica (IVDMO), carbohidratos solubles en agua (CSA) y carbohidratos no estructurales totales (CNET) se estimaron mediante espectrofotometría NIRS, utilizando las calibraciones desarrolladas en el CIAM por diferentes autores. La concentración de almidón en la materia seca de la espiga se tomó como la diferencia entre los contenidos en CNET y CSA de dicha fracción. Los valores correspondientes a la planta entera (PE) se obtuvieron combinando los resultados analíticos obtenidos para las fracciones ESP y PV con sus respectivas proporciones, en peso, en la materia seca total de la planta entera.

VALORES MEDIOS DEL CONJUNTO DE MUESTRAS

Los valores medios y los rangos de variación de la composición química, digestibilidad y rendimiento de la planta entera de maíz y las fracciones espiga y parte verde para el conjunto de las muestras se muestran en la tabla 2. Para la planta entera, el contenido medio de materia seca (MS, %) fue de 33,3 %, mientras que la composición química media (% MS) fue la siguiente: materia orgánica (MO), 96,6; proteína bruta (PB), 6,0; fibra ácido detergente (FAD), 22,9; carbohidratos no estructurales (CNET), 45,8; carbohidratos solubles (CSA), 11,7 y almidón (ALMID), 34,1. La digestibilidad media de la materia orgánica (IVDMO) fue del 74,0 % y el rendimiento unitario hectárea fue de 18,4 t MS ha-1 y 13,2 t de materia orgánica digestible (MOD ) ha-1. Aproximadamente 1 kg de MOD equivale a 1,35 Unidades Forrajeras de Leche (UFL) o 2,3 Mcal de Energía Neta Leche (ENL) [Andrieu et al., 1998]. Para las fracciones parte verde (PV) y espiga (ESP), el valor medio de MS (%) fue de 23,0 y de 52,4, respectivamente.

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EL MOMENTO ADECUADO DE LA COSECHA DE LA PLANTA DE MAÍZ DEBE ASEGURAR LA EXISTENCIA DE UN COMPROMISO ENTRE EL RENDIMIENTO DE MATERIA SECA, SUFICIENTE CONCENTRACIÓN DE AZÚCARES SOLUBLES PARA LA FERMENTACIÓN EN EL SILO Y MÁXIMO VALOR NUTRICIONAL PARA EL GANADO La composición química media de dichas fracciones fue, respectivamente (en %MS), MO 94,0 y 98,2 %; PB 5,0 y 7,0 %; FAD 40,5 y 9,0 %, y CSA 14,5 y 9,4 %. El valor medio del contenido en CNET (% MS) de la espiga fue de 70,6 y el de almidón fue del 61,2. El rendimiento total por hectárea de las fracciones PV y ESP fue de 8,3 y 10,2 t MS ha-1 y de 4,7 y 8,4 t MOD ha-1, respectivamente. Por tanto, la participación de la espiga en el rendimiento total de la planta superó a la de la parte verde, como media, en el intervalo de fechas de corte estudiadas, y fue del 55,4 % para el rendimiento total de MS y del 63,9 % para el rendimiento total de MOD por hectárea, respectivamente. Se destaca la elevada variabilidad del contenido en almidón de la planta entera, que mostró un coeficiente de variación del 31,4 %, respectivamente, atribuible no solo a los distintos ambientes y genotipos, sino al efecto del proceso de translocación de azúcares de la parte verde a la espiga

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con el avance hacia la madurez de la planta. En consecuencia, también hay que resaltar la alta variabilidad del contenido en azúcares (CSA) tanto en la planta entera (cv 21,0 %) como en las fracciones PV (28,2 %) y ESP (cv 16,4 %). El valor medio de digestibilidad de la espiga fue elevado (IVDMO 84,1 %) y claramente superior al de la parte verde de la planta (IVDMO 60,6 %). Por otro lado, fue observada una baja variabilidad en el valor de digestibilidad de la espiga (cv 2,5 %), que se ve notablemente incrementado en la fracción parte verde de la planta (cv 6,5 %). En una revisión sobre las fuentes de variación del valor nutritivo de la planta de maíz, Demarquilly (1994) indica que, en condiciones de cultivo normales, la materia seca aumenta de forma consistente entre los estados de floración al estado vítreo. Al mismo tiempo, los contenidos en cenizas, nitrógeno y fibra disminuyen ligeramente, mientras que el contenido en glícidos solubles disminuye con rapidez en beneficio del contenido en almidón. La relativa constancia de la digestibilidad de la espiga, entre híbridos recogidos en el mismo estado de madurez y entre diferentes estados de madurez para el mismo híbrido, fue señalada por diversos autores. Entre ellos, Deinum et al., (1984) y Demarquilly (1994) indican un valor medio entre 84-85 %, lo que coincide con los resultados obtenidos en este estudio (valor medio 84,1), aunque fue observado un rango de variación relativamente importante, entre 76,4 y 88,8 % para el conjunto de las muestras.

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Tabla 2. Valores medios de composición química, digestibilidad y rendimiento de la planta entera de maíz y las fracciones parte verde y espiga MS %

Composición química (% MS) FAD CSA

CNET

AMID

Digestibilidad IVDMO %

Producción (t/ha) t MS/ha t MOD/ha

Planta entera Media 33,3 96,6 6,1 22,9 11,7 45,8 34,1 74,0 18,4 13,2 CV 15,3 0,5 11,8 9,6 21,0 10,8 18,3 3,1 21,3 20,6 Máximo 48,6 98,4 7,7 29,1 20,8 59,2 49,7 79,4 30,9 20,8 Mínimo 22,3 94,4 4,0 18,0 6,6 32,1 16,8 67,7 9,5 7,0 Parte verde (planta entera sin espiga) Media 23,0 94,0 5,0 40,5 14,5 60,6 8,3 4,7 CV 14,8 0,8 20,7 7,2 28,2 6,5 27,0 27,3 Máximo 35,5 97,3 8,0 49,9 27,3 70,4 16,1 8,4 Mínimo 16,0 91,9 2,5 31,0 5,2 46,9 3,5 2,1 Espiga Media 52,4 98,2 7,0 9,0 9,4 70,6 61,2 84,1 10,2 8,4 CV 11,7 0,6 11,3 14,3 16,4 7,8 30,1 2,5 22,4 22,8 Máximo 68,0 99,9 9,2 12,9 13,4 86,7 73,4 88,8 16,6 13,5 Mínimo 37,0 97,0 5,1 6,3 5,7 51,0 45,3 76,4 5,4 4,4 CV: coeficiente de variación % MS: materia seca, MO: materia orgánica, PB: proteína bruta, FAD: fibra ácido detergente, CSA: carbohidratos solubles en agua, CNET: carbohidratos no estruturales totales, AMID: almidón, IVDMO: digestibilidad de la MO in vitro, MOD: materia orgánica digestible

Efecto de la madurez sobre la evolución de la digestibilidad in vitro de la materia orgánica (IVDMO) y el rendimiento en materia orgánica digestible (MOD) de la planta entera de maíz 2002

Magebondo

A Pobra do Brollón

15 t MOD/ha

IVDMO (%)

2001

74 73

14 13

11 6

Semana

Figura 1A

Figura 1B

EFECTO DE LA FECHA DE CORTE SOBRE LA CALIDAD Y EL RENDIMIENTO DE LA PLANTA ENTERA DE MAÍZ Y LAS FRACCIONES PARTE VERDE Y ESPIGA

La acumulación de carbohidratos no estructurales en la planta entera y su distribución en las diferentes fracciones de esta es función de la actividad fotosintética de la planta y depende de su estado de madurez. Como era de esperar, la evolución del contenido en CNET tuvo lugar de manera inversa a la observada para la fibra y se detectó un incremento significativo en la fracción espiga y en la planta entera con el avance de la madurez. Se evidencia la transformación de los azúcares de la planta en almidón cuando la planta madura por el descenso en la concentración de carbohidratos solubles (CSA) y el incremento en almidón en la planta entera (valores de 13,7 a 10,4 % MS para el contenido en CSA y de 25,9 a 40,1 % MS para el de almidón, cortes S6 a S10, respectivamente).

Contenido en materia seca y composición química Conforme la planta madura, aumenta claramente el contenido en materia seca de la planta entera, de la parte verde y de la espiga, que aumentó de forma prácticamente linear en nuestro ensayo entre las semanas 6 y 10 tras la floración femenina. El aumento medio por semana de MS observado fue de 2,6; 1,2 y 3,6 unidades (% MS) para PE, PV y ESP, respectivamente (tabla 3). El avance hacia la madurez en el periodo citado redujo de manera significativa el contenido en fibra ácido detergente de la planta entera y de la espiga e incrementó el de la parte verde. AFRIGA AÑO XX - Nº 112

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1 0 7

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(Referencias: Spiekers, 2001; Hertwig, 0 2001; Pflaum, 2003; Chamber of Agriculture MS (%) Lower-Saxony, 2007; Tipo de ensilado Humboldt University, 2008)

39 maíz

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09/08/2014 17:55

ensilado

Tabla 3. Efecto de la fecha de cosecha (semanas tras la floración femenina) sobre la composición química, digestibilidad in vitro y producción de la planta entera y sus fracciones parte verde y espiga Semana tras floración

MS %

Composición química (% MS) FAD CSA

CNET

AMID

Digestibilidad IVDMO %

Producción (t/ha) t MS/ha t MOD/ha

Planta entera S6 28,0 96,3 6,0 24,8 13,7 39,6 25,9 73,4 16,8 11,8 S7 30,7 96,5 6,2 23,3 12,4 43,7 31,4 74,0 17,9 12,7 S8 33,3 96,6 6,2 22,7 11,3 46,7 35,4 74,3 18,7 13,4 S9 36,0 96,7 6,0 22,2 11,0 48,7 37,7 74,2 19,4 14,0 S10 38,6 96,9 6,1 21,6 10,4 50,5 40,1 74,0 19,5 14,0 p <0,0001 0,014 n.s. 0,001 0,025 <0,0001 0,001 n.s. n.s. 0,037 Parte verde (planta entera sin espiga) S6 20,9 94,2 5,2 38,4 16,5 63,3 8,7 5,2 S7 21,5 94,0 5,4 39,5 15,0 61,9 8,4 4,9 S8 22,7 93,9 5,3 40,8 13,6 60,4 8,3 4,7 S9 24,2 93,8 4,8 41,4 13,6 59,3 8,2 4,5 S10 25,6 94,0 4,4 42,1 13,8 58,3 7,8 4,3 p 0,004 n.s. 0,036 0,024 n.s. 0,012 n.s. n.s. Espiga S6 44,5 98,2 7,0 10,3 10,4 63,8 53,4 83,6 8,0 6,6 S7 49,1 98,2 6,9 9,3 9,9 68,4 58,6 84,1 9,5 7,8 S8 52,8 98,3 6,9 8,6 9,3 72,4 63,1 84,7 10,4 8,7 S9 56,4 98,3 6,9 8,4 8,9 73,7 64,8 84,4 11,2 9,3 S10 59,3 98,2 7,1 8,3 8,2 74,5 66,3 83,9 11,7 9,7 p <0,0001 n.s. n.s. 0,011 n.s. 0,000 0,000 n.s. 0,001 0,001 p: significación del test F en el ANOVA; n.s.: no significativo (p>0,05) MS: materia seca, MO: materia orgánica, PB: proteína bruta, FAD: fibra ácido detergente, CSA: carbohidratos solubles en agua, CNET: carbohidratos no estruturales totales, AMID: almidón, IVDMO: digestibilidad de la MO in vitro, MOD: materia orgánica digestible

SE REALIZÓ UN ESTUDIO DE DOS AÑOS DE DURACIÓN EN EL CUAL SE OBSERVARON NUEVE HÍBRIDOS COMERCIALES CULTIVADOS EN DOS LOCALIDADES GALLEGAS (ZONA COSTERA ATLÁNTICA Y ZONA INTERIOR), QUE FUERON RECOGIDOS EN CINCO MOMENTOS DE MADUREZ DIFERENTES Digestibilidad in vitro de la materia orgánica Para el conjunto de ambientes y variedades, la digestibilidad de la planta entera y la espiga no se vio afectada de forma significativa por la madurez de la planta en el periodo considerado, aunque se observó una tendencia a aumentar ligeramente el citado valor hasta la S8 para descender después. La digestibilidad de la parte verde se redujo significativamente a lo largo de los diferentes cortes entre la semana sexta y décima, con valores de 63,3 y 58,3 % entre ambos aprovechamientos. A pesar de este descenso, la relativa constancia de la digestibilidad de la planta entera se explica por el referido incremento de la contribución de la fracción espiga al peso total de la planta, tal y como se comentó con anterioridad. Como puede observarse en la figura 1 A (en la página anterior), para la planta entera hubo una tendencia, más o menos marcada dependiendo de las localidades y de los años, a presentar los valores más elevados de digestibilidad alrededor de la S8 y S9. Rendimiento en materia seca y materia orgánica digestible de la planta entera El rendimiento en materia seca de la planta entera se incrementó con la madurez y se observaron valores medios de

producción para las semanas sexta y décima de 16,8 y 19,5 t MS ha-1 respectivamente. La tendencia observada para el rendimiento en materia orgánica digestible (MOD), que se muestra en la figura 1 B (en la página anterior), fue semejante a la descrita para el rendimiento en materia seca. La contribución de la fracción espiga a la producción total de materia orgánica digestible por ha se incrementó de manera significativa con la madurez en el periodo considerado, desde 56,1 (S6) a 69,4 % (S10). Los rendimientos medios en la localidad de A Pobra do Brollón fueron superiores a los de Mabegondo en +3 t MS y +2 t MOD ha-1 con base en las mejores condiciones de cultivo en la primera finca, debido a la mayor temperatura durante el periodo de crecimiento y a la disponibilidad de regadío. En A Pobra do Brollón la producción de MS y MOD aumentó significativamente hasta la S9, mientras que en la de Mabegondo el rendimiento obtenido en la S8 no se diferenció significativamente del de las dos siguientes fechas de cosecha. De la misma manera, mientras que en el año 2001 a partir de la S8 no se incrementó significativamente la producción, como media de las dos localidades, en 2002 dicho incremento continuó hasta la semana novena.

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ANUNCIO PROTECTOR FORRAJE1.pdf

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ensilado

El estado de madurez tiene importantes efectos en el maíz cultivado para ensilar

RELACIÓN ENTRE EL RENDIMIENTO EN MATERIA ORGÁNICA DIGESTIBLE POR HA, POSICIÓN DE LA LÍNEA DE LECHE DEL GRANO Y CONTENIDO EN MATERIA SECA PARA LOS DIFERENTES HÍBRIDOS EN LOS DOS AÑOS DE ENSAYO

El contenido en humedad de la planta entera está inversamente relacionado con el estado de madurez (Wiersma et al., 1993), es un buen indicador del estado de madurez del maíz (y, por lo tanto, del momento más adecuado para recoger), como lo demuestra la elevada asociación observada entre este parámetro y los caracteres relacionados con el desarrollo de la espiga, con valores del coeficiente de correlación que oscilaron, para el conjunto de las muestras, entre 0,70 para el porcentaje de espiga y 0,78 para el contenido en CNET. La práctica de la determinación del contenido en MS de la planta requiere disponer de instalaciones para el secado del forraje y el muestreo requiere tiempo, por lo que esta medida es difícil de realizar. De entre los criterios objetivos de madurez considerados en el estudio (número de hojas secas de la parte inferior de la planta, unidades térmicas de crecimiento y posición de la línea de leche en la espiga) fue este último el que mostró una mayor correlación con el contenido en materia seca de la planta entera (r2=0,73), contenido de almidón (r2=0,80) y porcentaje de espiga (r2=0,70), mientras que la acumulación de temperaturas (valor UTC) en el periodo floración-cosecha mostró una asociación ligeramente inferior con dichos caracteres. El número de hojas secas de la parte inferior del tallo fue el único criterio que mostró una correlación significativa con la digestibilidad in vitro de la planta entera para el conjunto de las muestras, aunque la magnitud de la citada asociación fue baja (r2=-0,31). Los resultados ponen de manifiesto la utilidad del criterio ML como indicador del estado de madurez de la planta, asociado al grado de desarrollo de la espiga.

MOMENTO ÓPTIMO DE CORTE

Los resultados obtenidos en este estudio mostraron que el rendimiento se incrementaba hasta las semanas 8 o 9, dependiendo del año y de la localidad, y no varió de modo

significativo en los aprovechamientos posteriores. La fecha que optimiza la producción de materia seca y materia orgánica digestible por hectárea del cultivo está sujeta a variación entre años y localidades y se sitúa entre la semana octava y novena tras la floración femenina. El comportamiento homogéneo de las variedades estudiadas respecto de la producción alcanzada en cada fecha de corte es puesta de manifiesto por la ausencia de la interacción significativa para el efecto corte x variedad. Cuando consideramos el conjunto de variedades ensayadas, en este estudio el rendimiento de la planta entera, tanto en términos de MS como de MOD producida por ha, no se incrementó significativamente a partir del momento en el que el contenido en MS de la planta entera estaba entre el 33 y 36 % y el valor de la línea de leche del grano se situaba entre 3,1 y 3,8, dependiendo de las localidades y de los años.

LIMITACIONES DEL USO DEL CRITERIO DE LA LÍNEA DE LECHE (ML) COMO INDICADOR DEL MOMENTO ÓPTIMO DE COSECHA

Comparando el estado de la línea de leche en cada tratamiento en el momento en que la producción de MOD por hectárea era máxima, se pudo comprobar la consistencia del criterio de la línea de leche como indicador del momento óptimo de cosecha. Considerando el conjunto de los dos años de ensayo y para las diferentes variedades, la posición de la línea de leche en el momento de corte a partir del cual no se registraron incrementos significativos del rendimiento en MOD osciló entre valores extremos de 2,1 y 4,1 (aproximadamente de ½ a ¾ ML) con un contenido en MS de la planta entera situado entre 30 y 37, que corresponden a aprovechamientos realizados alrededor de las semanas 8 y 9 tras la floración femenina. Los valores medios del contenido en materia seca resultante de agrupar las variedades estudiadas en el presente trabajo para sus respectivos ciclos FAO 200, 300 y 400 resultaron ser de 34,5 %, 33,3 % y 30,7 % en la semana 8; de 37,6 %, 35,8% y 32,6%, en la semana 9, y de 40,5 %, 38,4 % y 34,8 %, en la semana 10, respectivamente, lo cual parece sugerir que para las variedades más tardías la cosecha podría retrasarse una semana más, incrementando el contenido en MS y almidón, sin afectar de forma significativa al rendimiento en MS ni a la digestibilidad. Con todo, debe tenerse en cuenta que, mientras que en la localidad de A Pobra do Brollón, con mayor integral térmica comparada con Mabegondo, los aprovechamientos que optimizaron la producción de MOD por ha de los híbridos del ciclo 400 tuvieron lugar a lo largo de las dos primeras semanas de octubre; en Mabegondo esto tuvo lugar en la última mitad de este mes, en condiciones climatológicas adversas debido a las precipitaciones registradas durante los ensayos, en particular en el año 2002. Esto sugiere que, en determinados años, el uso de híbridos de ciclo superior a 300 puede resultar problemático en las condiciones de la Galicia atlántica norte al alcanzarse el momento óptimo de cosecha en un periodo con riesgo de altas precipitaciones, que pueden dificultar o impedir el tránsito de maquinaria en las parcelas durante las operaciones de ensilado.

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Momento de la floración femenina del maíz

LOS RESULTADOS OBTENIDOS EN ESTE ESTUDIO MOSTRARON QUE EL RENDIMIENTO SE INCREMENTABA HASTA LA SEMANA 8 O 9, DEPENDIENDO DEL AÑO Y DE LA LOCALIDAD, Y NO VARIÓ DE MODO SIGNIFICATIVO EN LOS APROVECHAMIENTOS POSTERIORES

Los híbridos más precoces tienen la ventaja de alcanzar el momento óptimo de cosecha antes que los más tardíos, lo cual es una ventaja ante condiciones climatológicas desfavorables, y también la de alcanzar mayor contenido en materia seca comparados con aquellos, si las condiciones son favorables. Como contrapartida al mayor contenido en materia seca y almidón de los híbridos precoces, debe considerarse el mayor rendimiento de los híbridos tardíos. En cualquier caso, debe tenerse en cuenta la existencia de diferencias de la calidad y del rendimiento entre genotipos a la hora de la elección de un híbrido para ensilar. Mientras que los resultados obtenidos se ajustan al intervalo descrito por la mayor parte de los autores revisados, debe tenerse en cuenta la existencia de una amplia variabilidad entre híbridos y años para un mismo valor de ML, por lo que se sugiere utilizar este criterio como un simple indicador de la proximidad del momento óptimo de cosecha.

CONCLUSIONES • El aprovechamiento de la planta entera de maíz realizado entre la octava y novena semana tras la floración femenina parece ser el momento más adecuado para realizar la cosecha, ya que a partir de ese momento no son de esperar incrementos significativos de producción ni de la concentración de almidón y la digestibilidad de la planta se mantiene en un nivel próximo al máximo. • La cosecha de híbridos de ciclo 400 en el momento óptimo de madurez, en las condiciones de la Galicia atlántica norte, en determinados años puede demorarse excesivamente hasta finales de octubre, lo que puede dificultar o impedir la mecanización de los trabajos de ensilado debido al alto riesgo de precipitaciones intensas en dicha época. • El criterio del estado de desarrollo del grano a través de la evolución de la línea de leche es un indicador útil del estado de madurez de la planta. Para el conjunto de variedades ensayadas, el rendimiento en materia orgánica digestible no se incrementó significativamente a partir del momento en el que el contenido en MS de la planta entera estaba entre el 33 y 36 % y el valor de la línea de leche del grano se situaba entre ½ y ¾ de su recorrido. • Con todo, el contenido en MS de híbridos con el mismo estado de desarrollo del grano puede variar de forma importante entre híbridos, localidades y años, lo que limita la utilidad del criterio de la línea de leche para estimar el contenido en materia seca del cultivo en un momento de la cosecha.

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El Grupo AGROAMB está formado por un conjunto de empresas cuya actividad completa el ciclo de la gestión de residuos, contando para eso con un equipo multidisciplinar de profesionales con amplia experiencia en la Gestión Medioambiental y Agronómica. Es una compañía orientada a dar soluciones de valorización y gestión integral de los residuos, empleando siempre las mejores técnicas disponibles y optimizando la logística de transporte. El Grupo AGROAMB posee autorización para la gestión de: alorización y gestión de residuos sólidos urbanos (SC-U-NPV XV-00040 y SC-U-NP-XV-00036) alorización y gestión de residuos industriales no peligrosos (SCV I-NP-XV-00064 y RIV-24/01) Regeneración medioambiental Transporte de residuos peligrosos (T/001/01) Transporte de residuos sólidos urbanos (SC-U-NP-XRT-00072) ransporte de residuos industriales no peligrosos (SC-I-NPT XRT-00083, SCI-I-NP-XRT-00056 y SC-I-NP-XRT-00122) Conforman el Grupo AGROAMB las siguientes empresas:

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DOSSIER: cultivos pratenses

agricultura

VALOR AGRONÓMICO DE LAS VARIEDADES COMERCIALES DE GRAMÍNEAS Y LEGUMINOSAS PRATENSES. EVALUACIÓN DE 2012 En este número se reproducen los resultados de las evaluaciones de variedades pratenses correspondientes a 2012, por lo que quedan pendientes provisionalmente los resultados del segundo año de estas siembras. Las restricciones presupuestarias para estos estudios llevados a cabo en el CIAM motivaron la reestructuración de los ensayos. N. Díaz Díaz, Mª D. Díaz Díaz, S. Crecente Campo, G. Flores Calvete Centro de Investigacións Agrarias de Mabegondo (CIAM) Apdo. 10, 15080 A Coruña

Desde 1978 hasta 2012 se evaluaron en Galicia 231 variedades de raigrás italiano, 212 de raigrás inglés, 40 de raigrás híbrido, 92 de dactilo, 60 de festuca alta, 62 de trébol violeta, 49 de trébol blanco y 60 de alfalfa, con el objetivo de conocer su valor agronómico para la siembra de praderas. En este trabajo se presenta una síntesis de los datos de todas las variedades evaluadas que están en las Listas Españolas de Variedades Comerciales o en el Catálogo Común de Especies Agrícolas de la Unión Europea. La síntesis se obtuvo por aplicación del método de mínimos cuadrados a la información disponible desde 1978 hasta 2012, de manera que cada variedad se puede comparar con todas y cada una de las restantes, dentro de cada especie, independientemente del año en que se hayan sembrado. OBJETIVO Sintetizar la información obtenida desde 1978 hasta 2012 en el programa de estudio del valor agronómico de las variedades de raigrás italiano, raigrás inglés, raigrás híbrido, dactilo, festuca alta, trébol violeta, trébol branco y alfalfa en Galicia. AFRIGA AÑO XX- Nº 112

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agricultura

DOSSIER: cultivos pratenses

METODOLOGÍA Toda variedad nueva se siembra en las fincas experimentales del Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo (CIAM) en Mabegondo (A Coruña), a 100 metros de altitud; A Pobra do Brollón (Lugo), a 400; y Marco de A Curra (A Coruña), a 650. Todas las especies se sembraron en todas las localidades excepto la alfalfa, que sólo se sembró en A Pobra do Brollón y, algunos años, en Mabegondo. Para cada especie hay un experimento independiente con parcelas elementales de 6,5 m2, dispuestas en bloques al azar con cuatro repeticiones, que incluye las variedades nuevas junto con variedades conocidas, del orden de 4 por experimento, y que sirven de referencia. Los experimentos se fertilizan anualmente con 160-240 kg/ha de N, 120 de P2O5 y 200 de K2O, y se cortan unas 4-7 veces al año, durante dos años en raigrás italiano y trébol violeta, y tres en las especies restantes. Se determina la producción en verde y el contenido en materia seca por parcela con el objeto de poder calcular la producción de cada corte y la anual, expresada en materia seca. Las leguminosas no reciben nitrógeno. A su vez, en la localidad de Mabegondo se siembran en líneas para determinar la precocidad del espigado en gramíneas o de floración en leguminosas. Los experimentos de raigrás inglés, dactilo y festuca alta se mantienen más allá de los cuatro o cinco años, sin control de la producción, para conocer su persistencia, la cual se determina por observación visual en escala de 1 (desaparecida) a 9 (césped denso). RESULTADOS Por aplicación del método de mínimos cuadrados, se sintetizó la información obtenida sobre todas las variedades ensayadas desde 1978 hasta 2012 y se exponen en las tablas 1 a 9 los resultados de las que están en la Lista Española de Variedades Comerciales (LEVC), actualizada en febrero de 2013, o en el Catálogo Común de Variedades de Especies Agrícolas de la Unión Europea (CCUE), actualizado en febrero de 2013. En la tabla 10 se indican las fechas aproximadas de principio del espigado para cada grupo de precocidad y especie. CÓDIGOS DE LAS CASAS COMERCIALES 1. Advanta Ibérica, S.A. 2. Agrusa 3. Semillas Asturverde 4. Clemson Seed S.L. 5. Semillas Batlle, S.A. 6. Calfensa Proyectos, S.L. 7. Semillas Clemente, S.A. 8. Semillas Dalmau 9. Semillas Fito, S.A.

10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19.

Hortícola Alavesa, S.L. Semillas Marisa S.A. Comercial Morera, S.L. Semillas Pioneer, S.A. Rocalba, S.A. Senasa (Nickerson Sur, S.A.) Semillas Sevil, S.A. Semillas El Solc Semillas Verón, S.A. Zulueta

TABLA 1 Variedades de raigrás italiano alternativo inscritas en la LEVC1 o en el CCUE2 Síntesis de los datos de Galicia (período 1978-2012) Variedades

Ploidía3

Producción 1º año4

Nº de ensayos

Adige

106

Agraco 812

100

Casas comerciales 16,17

Andy

Aramo

103

Attila

104

Avance

Barcimatra

Barcomet

Barinella

105

Baritmo

Barspectra

Barspirit

4, 7

Bartempo

4, 7

Bartigra

108

Barturbo

Braulio

Campivert

101

5, 10

Canigo

105

Caramba

Claro

Daxus

115

Druva

Ducado

Elunaria

Energa

Gipsyl

Grazer

Hellen

Jivet

101

Jumper

107

Labelle

Lemnos

104

Libonus

104

Lifloria

Limella

101

Litop

3 4,7 4, 7

16, 17

12, 19

AFRIGA AÑO XX - Nº 112

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agricultura

DOSSIER: cultivos pratenses

Variedades de raigrás italiano alternativo (cont.) Litoro

Lolan

101

Maddalena

Major

Melworld

114

Missyl

102

Mowester

Nerissa

Starter

105

Surrey Nova

4, 7

Torero

Trinova

Vallivert

103

Vespolini

102

Vivaro

109

103

Weldra

Nival

101

Wesley

101

Padano

110

Peleton

102

Pollanum

Ploidía

Casas comerciales

Pomba

107

Angus 1

Bill

Brixia

Condado

Liquattro

Promenade

100

5, 10

Variedades no evaluadas Variedades

6 14, 18

Prompt

103

Puigmal

105

Sabroso

101

Salam

111

Samurai

Shoot

100

Sicoris

101

Speedyl

104

14, 18

Sprint

17 17

praderas anuales y perennes Gallega de semillas

Variedades

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agricultura

DOSSIER: cultivos pratenses

Vista de los ensayos de evaluación de raigrases para ensilar

Multisolc Ax9 Parfait Podium Ralino Roberta Salome Serenade Sikem Solita Sultan Tauro Taurus Teanna Tetila Tonic Tur Turgo Urbana Vertibelo Vicugna Zorro

TABLA 2 Variedades de raigrás italiano no alternativo inscritas en la LEVC1 o en el CCUE2 Síntesis de los datos de Galicia (período 1978-2012) Variedades Abys Agraco 811 Alamo Alouette Ansyl Antonia Barelli Barextra Bargrosso Barmega Bartrento Barultima Bofur Bolero Caballo EF-486 Dasas Energyl Fabio Fox Inducer Jeanne Liberta Ligrande Lipurus Livictory Minaret Modesto Mondora Montblanc Multimo

Ploidía3 D T D T T T D T T D T T T T D D T D T T D T T T D T T T

Producción 1º año4 98 103 98 94 96 99 103 99 105 106 92 104 94 100 103 91 102 100 106 104 102 90 95 105 94 92 96 100 99 100

Nº de ensayos Casas comerciales 3 7 17 3 3 21 14 3 2 4, 7 4 4, 7 3 1 1 1 12 4 3 15 15 3 3 4 3 2 15 6 7 19 2 6 3 11 3 15 8 2 6 20 1 17

D T D T T T T D T T T T T T T D T T D T T

99 99 95 92 98 103 93 92 100 101 94 103 92 94 94 89 94 103 97 97 99

7 3 7 11 41 3 13 12 4 3 3 18 7 10 7 6 19 6 11 3 3

14, 18 6 17 3 15 15 16

5, 10

Variedades no evaluadas Variedades Adrina Bardelta Gaza Star

Ploidía T D T D

Casas comerciales 16 4, 7 14, 18 5, 10

LEVC = Lista Española de Variedades Comerciales CCUE = Catálogo Común de Variedades de Especies Agrícolas de la Unión Europea 3 D = Diploide, T = Tetraploide 4 100 =12,54 t/ha de materia seca (media de Tewera y Vitesse) Todas las variedades espigan en un breve intervalo de tiempo, hacia principios de mayo en Mabegondo. Por eso no se hicieron grupos de precocidad. 1 2

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VENA STRIGOSA VENA STRIGOSA

Pratex R1 Pratex R1

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Expresi贸n vegetal Expresi贸n vegetal 24/08/2014 12:06

agricultura

DOSSIER: cultivos pratenses

Barmilka Barpasto Barpastra Barplus Belfort Bovian Burton Calibra Ciami Clanrye Delphin Elgon Fanal Fetione Herbie Herbus Kentaur Kerdion Modane Orleans Pastour Perceval Pomposo Prana Sirocco Tivoli York Muy tardías Akurat Alcander Barflip Barforma Barmoric Barnauta Barsintra Colorado Condesa Dombo Drumbo Dunluce Foresto Forza Gazon Herbal Loporello Mezo Montagne Penduick Pradal Sydney Turandot Twystar Verano

TABLA 3 Variedades de raigrás inglés inscritas en la LEVC1 o en el CCUE2 Síntesis de los datos de Galicia (período 1978-2012) Variedades

Ploidía3

Producción4 2º año 1º año

Persistencia5

Nº ensayos 1º/2º año

6,0 4,5

Muy precoces Anaconda Belida Bronsyn Charlene Heraut Jaran Liprinta Moy Naki

T D D T D T D D D

102 96 108 104 92 108 99 99 85

97 109 100 98 82

5,5 5,8 3,2

16/19 25/25 3/3 1 3/3 3/3 5/5 5/5 3/3

Nui

107

110

6,3

3/3

Pimpernel Pionero Roper Telstar Precoces Baremon Belramo Gallico Lacerta

D T D D

97 82 100 99

103

5,3

102 94

5,4

6/2 1 8/8 5/5

T D D T

81 97 91 116

Mathilde

Neptun Prestige Rosalin Intermedias Aubisque Bargala Baristra Barmaxima Barmedia Chicago Citadel Clermont Courliss Falstaff Fennema Foxtrot Gandalf Indiana Clermont Courliss Falstaff Fennema Foxtrot Gandalf Indiana Kimber Lilora Marino Missouri Napoleon Option Premium Probat Rosetta Stefani Tetramax Tonga Tove Victorian Tardías Aberavon Abercraigs Animo Argona Arvicola Barata Barelan Barlet

T T T

110 103 96

102 98 96

T T T T T D T T D D D D D D T D D D D D D D D T T T D D D

101 98 98 95 103 98 92 104 98 99 100 90 96 86 104 98 99 100 90 96 86 99 92

103 101 100

Casas comerciales

D T T T D

103 95 103 104 86 101 96 97 99 98 90

D T D D T D T D

85 111 82 87 93 95 98 94

107 93 96

101 92 104

5,8 5,7

2 8/10 7/9 3/3 2

104

102 95 96 103 86 95 99 100 89 102 103 86 95 99 100 89 102 94 94 100 96 95 97 88 103 97 97 91 105 101 85 88 92 94

5,8 6,0 5,0 5,7 4,6 5,7

5,7

5,5 102 5,4 6,2

5,4 4,8 4,6 3,8

5,8 4,7

4,9

3/3 5/5 9/9 17/17 3/3 5/5 1 3/3 3/3 14/13 11/11 3/3 2/2 3/3 2/2 3/3 2/2 11/11 3/3 2/2 3/3 2/2 3/3 2/2 3/3 6/6 5,7 2/2 2/2 3/3 3/3 2 1 3/3 8/8 14/13 14/13 3/3 2/2 2/2 3/3 6/6 2 1 3/3 8/8

3, 6, 8, 19 4, 7

3, 4, 5, 6, 7, 10, 14, 16, 17, 18

17 5, 10

4, 7

3, 5, 6, 9, 10, 14, 18, 19

14, 18 4, 7 4, 7

D T T D T T D T D D T T T T D T T D T D D D T T T T D

94 87 91 99 100 104 97 97 115 109 104 102 90 101 98 97 108 86 100 95 96 94 101 92 102 94 94

T T D D D T T T T D D T D T D T T

93 106 94 94 96 91 109 98 95 101 103 98 102 100 84 101 99 95 99 97 90 95 106 98 100

T D D D T D T

91 89 98 93 94 94 98 108 99 104 91 101 92 95 104 82 92 90 100 88 102 103 89 94

4,7 5,5 5,8 4,9 5,5 6,0 4,5 6,2 5,7 5,7 5,4 5,7

5,0

88 97 98 98 102

99 88 98 94 98 102 87 93 88 86 90

5,3 5,9 5,4

3,6

5,9 5,7

3/3 1 7/7 3/3 2/2 3/3 3/3 2/2 12/10 1 3/3 17/16 7/7 9/9 15/16 9/8 3/3 7/7 3/3 3/3 2/2 3/3 3/3 2 2/2 2/2 9/9 2 2 1 1 3/3 1 3/3 15/10 49/51 70/72 1 1 2 3/3 3/3 3/3 3/3 2 11/13 3/3 3/3 3/3 3/3 3/3 3/3

4, 7 4, 7

3, 17, 19 11 1 14, 18

5, 6, 10 5, 10

15 4, 7 4, 7 4, 7 15 4, 7

Variedades no evaluadas Variedades 7/10

5, 10 18 15

Ploidía

Casas comerciales

Barnhem

4, 7

Garibaldi

5, 10, 15

Gossip

Jumbo

Malone

4, 7

Meradonna Portique

T T

5, 10 1

LEVC = Lista Española de Variedades Comerciales CCUE = Catálogo Común de Variedades de Especies Agrícolas de la Unión Europea

1 2

D = Diploide, T = Tetraploide 100 =10,89 y 9,14 t/ha materia seca (media de Frances, Reveille, Brigantia, Condesa y Dombo), en el 1º y 2º año, respectivamente 5 Anotaciones tras el 3º año. Escala 1-9, con valores más altos para variedades más persistentes. La escala se centró haciendo que la nota media de todas las variedades evaluadas fuese 5 6 Fechas de espigado de los distintos grupos de precocidad en la tabla 10 3 4

4, 7

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agricultura

DOSSIER: cultivos pratenses

TABLA 4 Variedades de raigrás híbrido inscritas en la LEVC1 o en el CCUE2 Síntesis de los datos de Galicia (período 1978-2012) Variedades Muy precoces7 Bastille Sabella Precoces Alliance Banquet II Belleek Blason Citeliac Keurdor Lemur Polly Rusa Sirene Tirna Intermedias Aberexcel Aligote Amalgam Augusta Barladin Barsilo Fortimo Gladiator Gosia Ibex Manawa8 Molisto Neola Rubrido Solid Store Texy Tardías Hybrix Muy tardías Molisto

Producción comparada con: Raigrás inglés5 Raigrás italiano6 1º año 2º año 1º año 2º año

Ploidía3

Tipo4

T D

Ita Ing

147 120

Ita Ing Int Int Ing Int Ita Ing Ita Ita Int

150 136 126 117 127 117 126 108 134 128 112

T T D T T t T D T T T T T T

Ing Int Int Ita Int Ita Ing Int Ing Int Ita Ing Ing Ita Ing Ing Ita

118 115 123 114 110 119 114 103 136 129 112 105 112 123 106 106 114

Ita

Ing

T T T D D T T T T T T

Variedades

99 104 111 103 99 105

Casas comerciales

115 94

1 1

117 106 98 91 99 92 99 85 105 100 88

1 2 1 5/5 2 1 3/3 14/10

86 92 2 98 91

104 100 96 108 107 95 98 106

92 89 85 96 95 84 87 94

2/2 8/8 1 27/16 6/6 6/6 5/5 3/3 2 4/3 25/13 8/7 3/3 7/5 3/3 5/5 30/24

123

5/5

105

8/8

101 102 101 101 100

88 93 89 90 89 89 89

6, 14, 15

3/3 15/10

92 90 97 89 86 93 89 80 106 101 87 82 87 97 83 83 89

4, 7 4, 7 3

3, 6 5, 9, 10, 14, 16, 18, 19 17 5, 10

CUE = Catálogo Común de Variedades de Especies Agrícolas de la C Unión Europea 3 D = Diploide, T = Tetraploide 4 Tipo: Ita = Italiano, Int = Intermedio, Ing= Inglés 5 100 =10,88 y 9,21 t/ha materia seca (media de Frances, Reveille, Brigantia, Condesa y Dombo), en el 1º y 2º año, respectivamente 6 100 =13,91 y 10,40 t/ha materia seca (media de Exalta, Finul y Lifapo) en el 1º y 2º año, respectivamente 7 Fechas de espigado de los distintos grupos de precocidad en la tabla10 8 Manawa figura en la lista como Grasslands Manawa 2

Variedades no evaluadas Gala Nadziega Pletor Saikava

109

Nº ensayos

Ploidía T T T

LEVC = Lista Española de Variedades Comerciales

Casas comerciales 17 19 9 19

zález Ángel Gil Gonrial Lalín 2000

de semillas A IC R É IB T G cción de RA , etc. La mejor sele , veza, colza le a ic it tr l, a cere de pradera,

st Polígono Indu A-3 ansporte, nave Ciudad del Tr 0 50 36 edra Lalín - Pontev 535 636 0 67 : no fo Telé s el@hotmail.e ng e-mail: gila

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DOSSIER: cultivos pratenses

TABLA 5 Variedades de dactilo inscritas en la LEVC1 o en el CCUE2 Síntesis de los datos de Galicia (período 1978-2012) Variedades Ultraprecoces Daga Muy precoces Accord Ambassador Currie Ereva Justus Micol Terrano Precoces

Producción3 1º año 2º año

Nº ensayos 1º/2º año

Casas comerciales

104

6/6

116 100 97 115 98 85 92

107 105 94 104 102 97 99

6/8 6/8 2/2 3/3 6/8 3/3 3/3

Amba

5/8

3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 12, 14, 15, 16, 17, 18, 19

Artabro Bardumas Cristobal Fala Howlong Lidacta Lude Lyra Niva Oberweihst Prairial Tarraco

111 108 112 86 110 99 102 87 97 92 98 107

104 100 103 98 99 97 102

36/37 3/6 3/6 2/2 7/7 3/3 4/7 3 3/6 5/5 27/30 6/8

99 97 98 101

Intermedias Athos Baraula Athos Baraula Bariton Barlemas Beluga Cambria Fleurance Lumont Sparta Tardías Donata Lidaglo Ludac Muy tardías Barmoral Foly

agricultura

110 94 110 94 111 110 107 104 95 109 100

104 94 104 94 103 99 102 101 100 101 87

6/6 6/9 6/6 6/9 3/6 6/5 3/6 36/36 6/6 3/3 3/3

4, 7 4, 7 4, 7 4, 7

91 93 111

90 95 106

5/5 6/6 5/5

11, 14, 18

102 106

101 101

3/3 3/3

4, 7

Variedades de dactilo no evaluadas Variedades Loke Ludovic Luflor 5, 10, 11 18

Casas comerciales 6 1 15

LEVC = Lista Española de Variedades Comerciales CCUE = Catálogo Común de Variedades de Especies Agrícolas de la Unión Europea 3 100 =9,42 y 9,69 t/ha materia seca (media de Cambria, Luna Roskilde y Prairial) en el 1º y 2º año, respectivamente 4 Fechas de espigado de los distintos grupos de precocidad en la tabla 10 1 2

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agricultura

DOSSIER: cultivos pratenses

Raigrás italiano bianual al comienzo del espigado a mediados de mayo de 2013

TABLA 6

TABLA 7

Variedades de festuca alta inscritas en la LEVC o en el CCUE Síntesis de los datos de Galicia (período 1978-2012) 1

Variedades Muy precoces Bartucca Wrangler Precoces Alix Baradiso Bariane Belfine Eldorado

Producción3 1º año 2º año

Nº ensayos 1º/2º año

Variedades de trébol violeta inscritas en la LEVC o en el CCUE2 Síntesis de los datos de Asturias y Galicia (período 1978-2012)

Casas comerciales

Variedades

96 74

101 77

8/8 3/2

111 104 93 96 66

103 95 97 94 81

6/8 2/2 2/5 2/5 3/3

Fawn

36/44

Florine Prosper Segria Seine Intermedias Barolex Dauphine Demeter Emeraude Tardías Barcel Elfina Feline Fuego Hycor Kora Rebel Tima Muy tardías Azteca Miro Safari

108 101 103 102

102 98 99 105

2/2 2/2 8/8 8/10

96 95 101 92

94 93 101 99

2/2 3/3 7/7 2/2

99 98 101 96 111 95 77 104

95 95 98 100 106 104 86 103

8/8 6/6 4/4 6/6 4/4 4/4 4/4 44/49

74 66 68

82 73 70

6/6 8/8 4/4

Altaswede Astur Barfiola Britta Condado Corvus Diper Discovery Divin Heges4 Karim Lemmon Lucrum Maragato Nemaro Niké Perseo Pica Pirat Quinequelli Rajah Salino

17 4, 7 11 2, 3, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 14, 16, 17, 18, 19 11 11, 12, 16, 17 1, 15 4, 7 11 9

14 6 5, 10, 14, 16, 18

Variedad

Nº ensayos 1º/2º año 8/4 1/1 9/9 4/5 2/2 3/3 3/3 3/3 3/3 6/6 4/4 4/4 5/5 11/9 3/3 3/3 4/4 1/1 3/3 5/5 4/4 4/4

Start

104

3/3

Tedi Verdi Viola Violetta

100 89 96 97

114 103 100 101

1/1 3/3 3/3 14/11

Casas comerciales

11 15 11 4, 7, 14, 18 4, 7 6 12, 16 4, 5, 6, 7, 9, 10, 19 11 9 6 3, 5, 10, 12, 14, 16, 17, 19 14, 18, 19

Variedades no evaluadas Chlumechy Larus Merviot Suez

Variedades de festuca alta no evaluadas Bonsai Finelawn

Producción3 1º año 2º año 83 83 98 120 95 104 87 90 89 101 100 109 97 107 99 104 95 105 101 102 106 106 91 112 90 99 103 99 83 97 90 96 90 99 92 112 98 107 92 100 80 89 88 87

Casas comerciales 8 3

Casas comerciales 5, 10 3 1 4, 7

LEVC = Lista Española de Variedades Comerciales CCUE = Catálogo Común de Variedades de Especies Agrícolas de la Unión Europea 3 100 =12,59 y 11,34 t/ha MS (media de Maragato y Violetta) en el 1º y 2º año, respectivamente 4 Heges figura en la lista como Heges Hohenheimer

LEVC = Lista Española de Variedades Comerciales CCUE = Catálogo Común de Variedades de Especies Agrícolas de la Unión Europea 3 100 =9,65 y 10,10 t/ha materia seca (media de Fawn y Tima) en el 1º y 2º año, respectivamente 4 Datas de espigado de los distintos grupos de precocidad en la tabla 10

Variedad

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DOSSIER: cultivos pratenses

Lustar Milkanova Olwen Pitau7 Retor Will Winter white Grande Aran Avalon California8 Ladino Regal Wawerley

TABLA 8 Variedades de trébol blanco inscritas en la LEVC1 o en el CCUE2 Síntesis de los datos de Galicia (período 1978-2012) Variedades3

Producción4 1º año 2º año

Muy pequeña Kent5 84 S 1846 87 Pequeña Abercrest 91 Aberherald 88 Barvian 83 Nanouk 76 Rivendel 92 Pequeña/Intermedia Abervantaje 102 Alberta 112 Crusader 101 Huia7 98 Lirepa 98 Menna 106 Milton 99 Tasman 104 Intermedia/Grande Aberdai 106 Alice 117 Apis 94 Barblanca 97 Haifa 106 Lune de Mai 101

Nº ensayos 1º/2º año

83 92

2/2 5/6

93 94 87 70 90

1/1 1/1 5/6 1/1 8/8

101 97 103 99 99 98 104 105

1/1

110 111 104 103 95 100

Casas comerciales

Variedad Bombus Companion Merwi Regalgraze Ronny

1, 3, 4, 5, 7, 9, 10, 14, 15, 16, 17, 18, 19

107 94 106 104 88 110 106

1/1 5/6 6/6 5/6 2/2 1/1 3/3

117 108 102 94 104 94

122 104 101 88 107 100

1/1 3/3 10/10 1/1 8/8 1/1

4, 7, 14

5, 10

1, 3, 4, 7, 9, 12, 15 4, 5, 7, 10, 17

Casas comerciales 5, 10 5, 10 6 14, 18 3, 6, 7, 19

LEVC = Lista Española de Variedades Comerciales CCUE = Catálogo Común de Variedades de Especies Agrícolas de la Unión Europea. 3 Clasificadas por el tamaño de hoja 4 100 =9,59 y 8,17 t/ha materia seca (media de Huia y California) en el 1º y 2º año, respectivamente 5 Kent figura en la lista como Kent Wild White 6 S 184 figura en la lista como Aberystwyth S 184 7 Huia y Pitau figuran en la lista como Grasslands Huia y Grasslands Pitau 8 California figura en la lista como California Ladino 1 2

1/1 1/1 11 1/1 2/3 6/7

101 98 105 99 94 104 98

Variedades no evaluadas 1/1

1/1 15/15 6/6 1/1 1/1 3/3

agricultura

5, 6, 8, 9, 10, 16

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agricultura

DOSSIER: cultivos pratenses

Variedades de alfalfa no evaluadas

Siega de ensayos de fertilización nitrogenada con mezclas de gramíneas y leguminosas anuales

Variedad Ampurdan Belfeuil Comete Creno Emiliana Marina PR 56 S 82 PR 59N 49 PR 59N 59 Siriver Tierra de Campos Venus

Casas comerciales 12 14 11 3, 6 1, 15 1, 15 13 13 13 5, 10 5, 10, 14 16

LEVC = Lista Española de Variedades Comerciales CCUE = Catálogo Común de Variedades de Especies Agrícolas de la Unión Europea 3 100 =15,58, 14,87 y 13,97 t/ha materia seca (media de Europe y San Isidro) en el 1º, 2º y 3º año, respectivamente 1 2

TABLA 10 Fechas aproximadas de principio de espigado en cada grupo de precocidad en Mabegondo (Abegondo, A Coruña) a 100 m de altitud Variedades

Raigrás inglés e híbrido

Ultraprecoces

TABLA 9

Variedades

Producción3 2º año 3º año 98 100 95 98 98

Nº ensayos

Alcor Altiva Aragón Asmara

1º año 96 107 92 103

Aurora

2/2/2

Capitana Derby Europe Gea Gilboa Giulia Hunter River Medina Nogara PK-57Q53 Planet Salsa San Isidro Sequel Sutter Tango Verdor Victoria

93 101 102 100 87 104 95 89 97 103 91 104 98 93 93 107 99 96

77 88 99 99 83 100 91 78 91 87 93 94 101 72 95 105 98 101

87 87 100

2/2/2 5/5/4 18/18/17 1/1 7/7/7 1/1 1/1 2/2/2 2/2/2 1/1 1/1 1/1 13/13/13 2/2/2 2/2/2 1/1 1/1 6/6/6

93 104

100 80 101

103

1º/2º/3º año 1/1 1/1 15/15/15 1/1

Festuca alta

Muy precoces

f. abril

Precoces

p. mayo

p. abril

Intermedias

p.-m. mayo

m. abril

Tardías

m.-f. mayo

f. abril

f. mayo

p. mayo

Muy tardías

Variedades de alfalfa inscritas en la LEVC1 o en el CCUE2 Síntesis de los datos de Galicia (período 1978-2012)

Dactilo m.-f. abril

f. marzo

f. = finales; m.= mediados; p. = principios

Casas comerciales 17 9 2, 5, 10, 14, 17, 18, 19

Bromo Catártico (*) Variedad

Casas comerciales

Baladin

5, 10

Luprime

4, 7

Sanson

5, 10 3, 4, 7, 11 4, 7, 16

16 14 13 6 11 14, 18

11 4, 7 5, 10, 14, 17, 18

festuca de prados (*) Variedad Darimo Lipanther Preval Senu

Casas comerciales 15 6 11 3

fleo (*) Variedad Alma Climax Comer Phlewiola

Casas comerciales 5, 10 3, 5, 10, 12, 14, 18 6 5, 10

(*) No hay Lista de Variedades Comerciales en España para estas especies. Por eso no están evaluadas.

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agricultura

dossier: cultivos pratenses

EFECTO DE LA UTILIZACIÓN DE LEGUMINOSAS PRATENSES CONSUMIDAS EN FRESCO O ENSILADAS SOBRE LA PRODUCCIÓN Y CALIDAD DE LA LECHE DE VACUNO

Animales descansando en uno de los ensayos de pastoreo

Este artículo presenta un resumen de tres años de ensayos de alimentación con vacas de leche, que se llevaron a cabo en el Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo (CIAM). G. Flores1, C. Resch, T. Dagnac, B. Fernández-Lorenzo, S. Pereira-Crespo, J. Valladares, M.J. Agruña, L. Rodríguez, A. Aguión, M. Veiga e X. Rodríguez-Diz Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo (CIAM) 1 gonzalo.flores.calvete@xunta.es

INTRODUcCIÓN En un artículo anterior publicado por este grupo de investigación en esta revista (Afriga 88, septiembre-octubre 2010) se revisaban las ventajas y los inconvenientes de las leguminosas forrajeras para la producción de leche de calidad diferenciada y se discutía acerca de su utilización en las explotaciones gallegas. En las conclusiones se indicaba que, debido a la variabilidad impuesta por factores genéticos, de medio y de manejo, era necesario obtener información local aplicable a las explotaciones gallegas, evaluando la respuesta animal en ensayos específicos con ganado vacuno de leche. En el presente artículo se muestra un resumen de los principales resultados de un total de cinco ensayos de alimentación con vacas de leche (tres en pastoreo y dos con ensilados) realizados durante tres años en el CIAM. El objetivo fue evaluar el efecto de la utilización de leguminosas pratenses frescas y ensiladas sobre la producción, composición y perfil de ácidos grasos de la leche de vacuno, comparadas con el raigrás inglés. Estos ensayos se abordaron en el decurso del proyecto PGIDT – 09MRU012E, financiado por la Xunta de Galicia y liderado por la empresa Leyma Central Lechera S.A.

LOCALIZACIÓN DE LOS ENSAYOS Los ensayos se realizaron entre los años 2010 y 2012 en la finca del CIAM (A Coruña, 43° 15´ N, 8° 18´ W), situada en la zona costera de Galicia a 100 m de altitud, en parcelas con suelos franco-limosos de profundidad media, moderadamente ácidos y de riqueza media en fósforo y potasio. Las especies forrajeras utilizadas fueron tres leguminosas pratenses: alfalfa (Medicago sativa L.), trébol blanco (Trifolium repens L.) y trébol violeta (T. pratense L.), comparadas con la especie gramínea raigrás inglés (Lolium perenne L.) que se utilizó como referencia. Las dos últimas especies (trébol violeta y raigrás inglés) estuvieron presentes en todos los ensayos realizados. ENSAYOS EN PASTOREO: DESCRIPCIÓN Y RESULTADOS Fueron realizados tres experimentos en pastoreo los años 2010, 2011 y 2012, con los tratamientos que se exponen en la tabla 1.

Diseño estadístico: cuadrado latino completo, con un número de tratamientos (tipos de pasto) igual al de periodos de ensayo y seis repeticiones (vacas) por tratamiento. Todos los animales pasaron por todas las dietas en el decurso de cada experimento.

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dossier: cultivos pratenses

Tabla 1. Experimentos en pastoreo realizados durante los tres años del proyecto Año

Raigrás inglés (cv. Heraut)

2010

2011 2012

x x

Tratamientos Trébol Trébol blanco violeta (cv. (cv. Haifa) Lemmon)

Alfalfa (cv. Europe)

x x x

x x

Período de ensayo julioseptiembre mayo-julio abril-junio

Pastos: por cada tratamiento se utilizó una superficie de aproximadamente 2 ha, que fue aprovechada en pastoreo rotacional durante los periodos de ensayo señalados en el cuadro anterior. Las parcelas de alfalfa y trébol violeta fueron sembradas en la primavera del año 2010, mientras que las de raigrás y de trébol blanco se sembraron en el otoño del año anterior. La fertilización de fondo se realizó según las recomendaciones de Piñeiro et al. (2009), para cultivos forrajeros en suelos de moderada acidez y contenido medio en fósforo y potasa. Las leguminosas no recibieron nitrógeno (N), mientras que el raigrás inglés recibió un total de 100 kg de N/ha y año, del que la mitad fue aplicado en el final del invierno y el resto, tras el primer pastoreo. Animales, manejo y dieta: en cada experimento se utilizaron entre 18 y 24 vacas lecheras de raza Holstein del rebaño experimental del CIAM en diferentes estados de lactación (7.º-8.º mes en 2010, 4.º-5.º mes en 2011 y 2.º4.º mes en 2012), de las que un 40 % de media eran vacas

agricultura

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EL CONTENIDO PROTEICO DE LAS LEGUMINOSAS APROXIMADAMENTE DUPLICÓ AL DEL RAIGRÁS INGLÉS TANTO EN LOS ENSAYOS DE PASTOREO COMO EN LOS DE ENSILADOS primíparas. Los animales fueron seleccionados de un total de entre 30 y 40 vacas en lactación, buscando la necesaria homogeneidad entre los grupos de los distintos tratamientos en cuanto a la producción de leche, días en leche, número de parto y peso vivo. El experimento fue precedido por una etapa de adaptación de las vacas al sistema de alimentación del ensayo, de tres semanas de duración, tras el cual siguieron los correspondientes periodos experimentales, de tres semanas cada uno. Las vacas fueron ordeñadas dos veces al día, a las 8:00 h y a las 20:00 h. El periodo de pastoreo tenía lugar por el día, entre los dos ordeños de mañana y tarde, mientras que las vacas permanecían estabuladas por la noche. La dieta consistía en el consumo de pasto a voluntad durante el día y una mezcla unifeed en el establo, a base de 5 kg de materia seca (MS) de ensilado de maíz (35-40 % MS) y 2 kg (2010 y 2011) o 2,5 kg (2012) de concentrado a base de harina de cereal y tarta de soja, del 21,5 % de proteína bruta, por vaca y día. El manejo del pastoreo de las vacas se realizó con la ayuda de dos hilos móviles electrificados, que se cambiaban cada dos o tres días. El diseño de las subparcelas fue realizado de modo que las vacas de los diferentes tratamientos tuviesen siempre acceso a una zona arborada donde los animales podían descansar a la sombra y disponían de agua fresca.

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agricultura

dossier: cultivos pratenses

Las leguminosas pratenses son muy bien consumidas por el ganado

Toma de muestras y pesaje de las vacas: la producción de leche de cada vaca fue registrada diariamente a lo largo de la duración de los ensayos. En la última semana de cada periodo (semana de control) se tomaron muestras individuales de leche durante tres días en seis ordeños consecutivos de mañana y tarde. Las muestras de cada vaca fueron analizadas para composición fisicoquímica en el Laboratorio Interprofesional Gallego de Análisis de la Leche (Ligal) y el perfil de ácidos grasos (AG) fue determinado por cromatografía de gases (CG) en el laboratorio de control de calidad de la empresa Leyma S.A. En la semana de control también se tomaron muestras de pasto y de ración unifeed ofrecida en el establo para ser analizadas. Las vacas se pesaron dos días consecutivos, a primera hora de la mañana antes de salir al pasto, al inicio y al final de cada periodo. Resultados: las parcelas de leguminosa presentaron, por lo general, una alta presencia de especies adventicias, en las que predominaban especies de Plantago, Rumex y gramíneas. En la tabla 2 se puede observar el contenido en materia seca y la composición botánica (fracciones “gramíneas”, “leguminosas” y “otras especies” expresadas en porcentaje sobre materia seca) que, como media del periodo de pastoreo, presentaron los distintos tratamientos en los tres años de ensayo. La elevada presencia de especies no sembradas en los pastos de leguminosas ponen de manifiesto las dificultades de implantación y menor agresividad de estas especies, comparadas con el raigrás inglés. En cuanto a la composición química y al valor nutricional del pasto, en la tabla 3 se pueden observar los valores medios de los diferentes tratamientos a lo largo de los tres años de ensayos. Se destaca el mejor valor nutricional de las especies leguminosas, con valores de proteína bruta más altos y valores de concentración de la pared celular más bajos comparados con la gramínea, que presentó un contenido proteico particularmente bajo, con frecuencia por debajo de la mitad del de las leguminosas. La digestibilidad de la materia orgánica, por otra parte, fue claramente más

baja para el raigrás en el primer año de ensayo, en el que se realizó un pastoreo en los meses centrales del verano. En la tabla 4 se indica la composición media de los principales ácidos grasos (AG) de los pastos de los diferentes tratamientos para los tres años de ensayos. Se destaca el carácter insaturado de la grasa, como era de esperar, predominando el ácido alfa-linolénico (C18:3n3) precursor de la serie omega-3, cuya concentración, expresada en porcentaje sobre el total de ácidos grasos (AGT) determinados por cromatografía de gases, supera el 50 % del total en todas las especies y puede llegar a más del 60 % para el raigrás inglés. El resumen de los resultados de producción y composición de la leche de los diferentes tratamientos se muestran, para los diversos años, en las tablas 5, 6 y 7. En primer lugar, se destaca la alta productividad alcanzada por las vacas, de las que un 40 % era de primer parto, con un consumo muy reducido de concentrado en todos los tratamientos (entre 70 y 80 g/kg de leche) y producciones de leche (corregida al 3,5 % de materia grasa) entre 24 y 34 kg/día, dependiendo del estado de lactación de los animales y de la época de pastoreo. En general, el pastoreo de las parcelas de trébol violeta y de trébol blanco, y de alfalfa en menor medida, produjo significativamente más leche que el pastoreo de raigrás. Esta misma respuesta entre tratamientos se encontró para la producción diaria de materia grasa, proteína y extracto seco magro de la leche. La concentración de urea en leche fue significativamente más baja para el pasto de raigrás, consecuencia del bajo contenido en proteína en el pasto de la gramínea. En cuanto al perfil graso de la leche, se puede observar que, en general, la alimentación en pastoreo permitió producir leche que conforma los estándares requeridos por la empresa en cuanto al contenido en AG omega-3 total para los ganaderos que suministran a la línea Leyma Natura (0,9 % AGT), excepto para el pastoreo de raigrás en estación avanzada durante el verano (0,74 % AGT). De los resultados obtenidos se comprueba la superior respuesta del pastoreo de leguminosas, en comparación con el de raigrás inglés, en cuanto a la presencia en la grasa de la leche de AG poliinsaturados y AG de la serie omega-3. Tabla 2. Valores medios de materia seca y composición botánica del pasto en cada experimento Materia seca % Composición botánica Especie LeguGramíneas Otras sembrada minosas 2010 Pastoreo de verano: julio-septiembre Rg. inglés 22,2 24,4 71,3 4,1 11,4 T. blanco 20,1 20,9 38,0 62,0 2011 Pastoreo de primavera: mayo-julio Rg. inglés 27,8 29,9 84,5 4,1 11,4 T. blanco 15,7 16,2 7,2 51,6 41,2 T. violeta 18,2 21,9 0,8 30,4 68,8 Alfalfa 20,7 27,2 1,3 51,3 47,4 2012 Pastoreo de primavera: abril-junio Rg. inglés 18,5 17,0 78,6 2,2 19,2 T. blanco 15,4 14,3 17,8 52,2 30,0 T. violeta 15,3 14,6 2,2 58,9 38,9 Total

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Tabla 3. Composición química y valor nutricional medio del pasto en oferta en cada experimento (especies sembradas) MS 2010 Pastoreo de verano: julio-septiembre Rg. inglés 32,4 T. violeta 19,1 2011 Pastoreo de primavera: mayo-julio Rg. inglés 29,9 T. blanco 16,2 T. violeta 21,9 Alfalfa 27,2 2012 Pastoreo de primavera: abril-junio Rg. inglés 17,0 T. blanco 14,3 T. violeta 14,6

FAD

FND

CSA

CNET

DMO

92,3 91,8

9,9 17,2

34,0 32,0

63,1 42,8

12,7 7,1

12,9 12,5

58,5 65,2

92,7 88,2 92,2 92,7

9,0 18,9 17,7 16,8

33,2 27,2 30,5 31,9

59,0 33,1 41,2 45,7

17,8 10,5 9,4 7,6

20,8 14,6 15,3 11,7

69,0 72,5 67,0 63,2

91,0 88,7 88,7

11,6 19,7 22,3

29,4 26,9 25,9

53,3 38,8 36,4

19,1 10,2 8,8

20,6 11,7 11,2

69,9 72,9 73,8

MS: materia seca (%); MO: materia orgánica (% MS); PB: proteína bruta (% MS); FAD: fibra ácido detergente (% MS); FND: fibra neutro detergente (% MS); CHS: carbohidratos solubles en agua (% MS); CNET: carbohidratos no estructurales totales (% MS); DMO: digestibilidad de la materia orgánica in vitro (%)

Tabla 4. Valores medios de la composición de los principales ácidos grasos de las especies pratenses para los tres años de ensayos (expresados como concentración en la materia seca y como porcentaje respecto del total de ácidos grasos) Raigrás inglés Trébol blanco Concentración (g/kg MS) C12:0 0,15 0,22 C16:0 1,42 2,23 C18:0 0,11 0,35 C18:0 0,11 0,35 C18:1n9c 0,28 0,34 C18:2n6c 1,34 2,87 C18:3n3c 6,32 7,94 AGT 10,23 15,03 Porcentaje (% AGT) C12:0 1,48 1,42 C16:0 13,95 15,17 C18:0 1,08 2,34 C18:1n9c 2,73 2,32 C18:2n6c 13,21 19,67 C18:3n3c 61,04 51,66

Trébol violeta

Alfalfa

0,25 2,18 0,39 0,39 0,21 2,73 9,82 17,76

0,14 1,94 0,34 0,34 0,15 1,63 5,86 10,83

1,38 12,89 2,34 1,35 16,27 55,3

1,34 17,54 3,08 1,33 14,53 53

C12:0 láurico; C16:0 palmítico; C18:0 esteárico; C18:1n9c oleico; C18:2n6c linoleico; C18:3n3c alfa-linolénico; AGT ácidos grasos totales

El contenido total en AG saturados se ve reducido cuando el pasto se consume a comienzos de la estación de pastoreo, con independencia del tipo de pasto, con valores medios del 69 % AGT y 72 % AGT para el pastoreo de abril-junio y el de julio-septiembre, respectivamente. Asimismo, el pastoreo de pastos fisiológicamente más nuevos permite aumentar el contenido en ácido linoleico conjugado (CLA), en especial en el caso del trébol blanco (0,86 y 1,06 % AGT para los pastoreos de mayo-julio y de abriljunio, respectivamente). A lo largo de los ensayos, las vacas mantuvieron o ganaron peso vivo y se observó que el aprovechamiento del pasto en estados menos avanzados ejerció un efecto positivo sobre la recuperación de peso de los animales. Así, en el pastoreo de verano del año 2010 el peso vivo de las vacas en el inicio y en el final del ensayo fue de 596 y 600 kg, respectivamente (+4 kg/vaca), mientras que para los dos restantes ensayos de pastoreo los pesos medios respectivos

Pasto de raigrás inglés a comienzos de mayo

del inicio y final del experimento fueron de 590 y 599 kg en el año 2011 (+9 kg/vaca) y de 558 y 588 kg en el año 2012 (+30 kg/vaca). En la tabla 8 se resumen los efectos encontrados en los ensayos de pastoreo de leguminosas, comparados con los de raigrás inglés, en la producción y calidad de la leche de vacuno. Para el conjunto de los tres ensayos de pastoreo, los tratamientos con leguminosas aumentaron de media un 7 % la producción de leche (estandarizada al 3,5 % de grasa) y la de materia grasa, proteína y extracto seco magro por vaca y día, comparados con el pastoreo de raigrás inglés. Se advierte que el bajo contenido proteico de la gramínea pudo ser una de las causas de los menores resultados productivos observados con esta especie. En general, teniendo en cuenta que en el primer año el ensayo se realizó en pleno verano con vacas en la fase final de la lactación, los resultados conseguidos muestran la alta productividad de las vacas alimentadas en pastoreo, suplementadas con cantidades moderadas de ensilado de maíz y aportaciones mínimas de concentrado por debajo de 100 g por vaca y día. Esta alta productividad se manifiesta en particular cuando el pastoreo se inicia a comienzos de la primavera con vacas en la primera mitad de la lactación.

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agricultura

dossier: cultivos pratenses

Pastoreo de alfalfa a comienzos de junio

En cuanto a la composición de la grasa de la leche, el consumo de leguminosas permitió aumentar un 5 % la proporción de CLA en el total de AG de la leche, un 25 % la de AG omega-3 total, un 15 % la de AG poliinsaturados y rebajar un 10 % la relación omega-6/omega-3. No obstante, la concentración de AG saturados no se vio alterada por el tipo de pasto. Los ensayos realizados a comienzos de primavera mostraron valores medios más reducidos de AG saturados, comparados con los realizados con la estación más avanzada y reflejaron menor concentración de AG insaturados, observada en la materia seca del pasto más maduro. Entre las leguminosas, el trébol violeta se mostró superior a la media de estas especies tanto en términos de su efecto sobre la producción de leche y componentes de la leche como de mejora de la calidad de su perfil graso, aumentando la participación de los AG poliinsaturados con la excepción del CLA.

ENSAYOS CON DIETAS A BASE DE ENSILADOS: DESCRIPCIÓN Y RESULTADOS Se realizaron dos ensayos con ensilados de leguminosas pratenses en los años 2010 y 2011 al final de cada año, entre los meses de octubre y diciembre, con los tratamientos que se indican en la tabla 9. Diseño estadístico del ensayo: cuadrado latino completo (4 x 4), con cuatro tratamientos, cuatro periodos y seis repeticiones (vacas) por tratamiento, en el que todos los animales pasaron por todas las dietas a lo largo de cada experimento. En el año 2010 los dos tratamientos disponibles (ensilado de raigrás inglés y ensilado de trébol violeta) se cruzaron con dos tipos de concentrado en cuya composición figuraba un 5 % de aceite vegetal de distinta fuente (aceite de lino o aceite de soja), aportando unos 250 g de aceite por vaca y día. En el año 2010 se utilizó un concentrado de composición estándar, sin adición de aceite vegetal.

Tabla 5. Producción, calidad fisicoquímica y perfil graso de la leche producida en los ensayos de pastoreo: año 2010 (pastoreo de verano: julio-septiembre) Tipo de pasto

Tabla 6. Producción, calidad fisicoquímica y perfil graso de la leche producida en los ensayos de pastoreo: año 2011 (pastoreo de primavera: mayo-julio)

Vacas en 7.º y 8.º mes lactación 40 % primíparas

Raigrás inglés

Trébol violeta

24,3

27,1

Producción de leche (PL, kg/día) PL corregida al 3,5 % de grasa

Tipo de pasto Raigrás inglés

Trébol blanco

Trébol violeta

Alfalfa

26,7

28,6

29,5

27,9

Producción de leche (PL, kg/día)

Consumo de concentrado g pienso/kg leche

Vacas en 4.º-5.º mes lactación 40 % primíparas

PL corregida al 3,5 % de grasa Consumo de concentrado

Producción de grasa, proteína y sólidos (kg/día)

g pienso/kg leche Producción de grasa y proteína (kg/día)

Materia grasa

0,88

1,00

Materia grasa

0,96

1,02

1,08

1,02

Materia proteica

0,70

0,78

Materia proteica

0,78

0,85

0,80

Extracto seco magro

1,94

2,14

Extracto seco magro

2,18

2,37

2,38

2,24

Composición fisicoquímica de la leche

Materia grasa (%)

3,82

3,95

Materia grasa (%)

3,74

3,65

3,87

3,86

Materia proteica (%)

3,05

3,12

Materia proteica (%)

3,03

3,05

3,06

3,01

Lactosa (%)

4,56

4,58

Lactosa (%)

4,69

4,71

4,72

Extracto seco magro (%)

8,42

8,50

Extracto seco magro (%)

8,47

8,54

8,46

Urea (mg/L)

127

223

Urea (mg/L)

120

193

183

154

CLA total (C18:2 9c11t y otros isómeros), % AGT

0,78

0,86

0,66

0,62

AG omega-3 total (% AGT)

1,35

1,20

1,47

1,32

AG omega-6 total (% AGT)

2,78

2,52

2,92

2,66

Relación omega-6/omega-3

2,09

2,15

2,02

2,14

AG saturados (% AGT)

69,7

70,8

70,2

70,3

AG poliinsaturados (% AGT)

4,91

4,58

5,06

4,61

Perfil graso de la leche

CLA total (C18:2 9c11t y otros isómeros), % AGT

0,69

0,76

AG omega-3 total (% AGT)

0,74

1,14

AG omega-6 total (% AGT)

1,82

2,31

Relación omega-6/omega-3

2,52

2,08

AG saturados (% AGT)

71,8

71,9

AG poliinsaturados (% AGT)

3,32

4,29

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Calizas Agrícolas y Magnesianas

Sustrato y Semilla

Oxigrán Agrícola y Magnesiano

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dossier: cultivos pratenses

Tabla 7. Producción, calidad fisicoquímica y perfil graso de la leche producida en los ensayos de pastoreo: año 2012 (pastoreo de primavera: abril-junio) Vacas en 2.º a 4.º mes lactación, 40 % primíparas Producción de leche (PL, kg/día) PL corregida al 3,5 % de grasa Consumo de concentrado g pienso/kg leche Producción de grasa y proteína (kg/día) Materia grasa Materia proteica Extracto seco magro Composición fisicoquímica de la leche Materia grasa (%) Materia proteica (%) Lactosa (%) Extracto seco magro (%) Urea (mg/L) Perfil graso de la leche CLA total (C18:2 9c11t y otros isómeros), % AGT AG omega-3 total (% AGT) AG omega-6 total (% AGT) Relación omega-6/omega-3 AG saturados (% AGT) AG poliinsaturados (% AGT)

Raigrás inglés

Tipo de pasto Trébol blanco

Trébol violeta

33,3

34,4

1,19 0,97 2,78

1,19 1,05 2,98

1,20 1,04 2,96

3,67 3,00 4,82 8,59 133

3,38 3,00 4,80 8,53 201

3,45 3,01 4,79 8,56 227

0,84

1,06

0,85

0,98 2,57 2,65 68,9 4,38

1,27 3,03 2,41 69,0 5,36

1,47 3,33 2,30 68,5 5,64

Pastoreo rotacional de trébol blanco

Ensilados: se utilizaron ensilados recogidos en primer corte a finales de abril para las especies trébol violeta, trébol blanco y raigrás inglés o en primer y segundo corte a finales de abril y mediados de junio, respectivamente, para la alfalfa. La parcela de trébol violeta fue sembrada en otoño de 2009 y las parcelas de los otros tres tratamientos en primavera de 2010, en una superficie aproximada de 3,5 ha por cada especie pratense. La fertilización de fondo se realizó según las recomendaciones de Piñeiro et al. (2009), para cultivos forrajeros en suelos de moderada acidez y contenido medio en fósforo y potasa. La aportación de fertilizante nitrogenado para el raigrás fue de 100 kg de N/ha y año, de la que la mitad fue aplicada a comienzos de marzo. Las parcelas de leguminosas no recibieron fertilizante nitrogenado. Tras la siega, la hierba fue presecada durante 48 h (ensilados de primer corte) o 24 h (según corte de alfalfa) y, posteriormente, fue recogida con rotoempacadora-picadora de cámara variable, sin utilización de aditivos. Las rotopacas fueron encintadas con 5 capas de filme estirable y almacenadas hasta la realización del ensayo de alimentación. Animales: en cada ensayo fueron utilizadas 24 vacas lecheras de raza Holstein del rebaño experimental del CIAM, en un estado de lactación avanzada en 2010 (7.º al 9.º mes), lactación media en 2011 (3.º al 5.º mes) y lactación temprana en 2012 (2.º al 4.º mes), de las que aproximadamente un 40 % eran primíparas. Los animales fueron seleccionados de un total de entre 35 y 40 vacas en lactación, buscando la necesaria homogeneidad entre los grupos de los distintos tratamientos en cuanto a producción de leche, días en leche, número de parto y peso vivo. Cada periodo tuvo una duración de tres semanas y el ensayo se extendió desde la primera semana de octubre a la tercera semana de diciembre de cada año. Fue precedido por un periodo preexperimental de tres semanas para adaptar a los animales a las dietas del ensayo

Tabla 8. Comparación de resultados de producción y perfil graso de la leche entre el pastoreo de raigrás y de leguminosas pratenses (años 2010, 2011 y 2012) Pastoreo de raigrás inglés

Pastoreo de leguminosas

Comparación efecto leguminosa sobre raigrás

28,08

30,07

+7,1 %

7,0 %

Valores medios de los tres años

Producción de leche (PL, kg/día) PL corregida al 3,5 % de grasa Consumo de concentrado g pienso/kg leche

Producción de grasa y proteína (kg/día) Materia grasa

1,01

1,08

+6,8 %

Materia proteica

0,82

0,89

+8,5 %

Extracto seco magro

2,30

2,48

+7,8 %

Materia grasa (%)

3,74

3,72

-0,6 %

Materia proteica (%)

3,03

3,05

+1,0 %

Lactosa (%)

4,69

4,70

+0,2 %

Extracto seco magro (%)

8,49

8,51

+0,2 %

CLA total (C18:2 9c11t y otros isómeros), % AGT

0,77

0,81

+5,1%

AG omega-3 total (% AGT)

1,02

1,28

+25,0 %

AG omega-6 total (% AGT)

2,39

2,73

+14,2 %

Relación omega-6/omega-3

2,42

2,18

-10,0 %

AG saturados (% AGT)

70,1

70,4

+0,3 %

AG poliinsaturados (% AGT)

4,20

4,85

+15,3 %

Composición fisicoquímica de la leche

Perfil graso de la leche

y a la apertura de las puertas Calan Broadbent, de medida de alimentación individual. Las vacas fueron ordeñadas dos veces al día, a las 8:00 h y a las 20:00 h. La dieta consistió en una ración unifeed ofrecida ad libitum, de la que el 50 % de la materia seca eran los ensilados de pradera respectivos; el 25 %, ensilado de maíz (33-37 % MS) y el 25 % restante, un concentrado del 25 % de proteína bruta (PB). En el experimento del año 2011 este concentrado fue parcialmente reemplazado por soja-44 en el tratamiento de ensilado de raigrás inglés, tratando de compensar el menor contenido en PB de la gramínea comparado con el de las leguminosas a fin de que la ración unifeed fuese aproximadamente del 16 % PB en todos los tratamientos.

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agricultura

dossier: cultivos pratenses

Tabla 9. Experimentos con ensilados realizados en 2010 y 2011 Año 2010 2011

Raigrás inglés (cv. Heraut) x x

Periodo preexperimental en los ensayos de pastoreo a comienzos de la primavera

Tratamientos de ensilado Trébol blanco Trébol violeta (cv. Haifa) (cv. Lemmon) x x x

Alfalfa (cv. Europe) x

Período de ensayo octubre-diciembre

EL DISEÑO DE LAS PARCELAS DE PASTOREO FUE REALIZADO DE MODO QUE LAS VACAS DE LOS DIFERENTES TRATAMIENTOS TUVIESEN SIEMPRE ACCESO A UNA ZONA ARBOLADA, DONDE LOS ANIMALES PODÍAN DESCANSAR A LA SOMBRA Y DISPONÍAN DE AGUA FRESCA

utilizados en los ensayos de alimentación de los dos primeros años y se comparan con los correspondientes valores medios de los forrajes frescos en el momento de la siega. También se incluye en el cuadro el perfil medio de AG de los ensilados de maíz utilizados en los ensayos de alimentación. Se puede Toma de muestras y pesaje de las vacas: la producción de comprobar el contraste entre el ensilado de maíz, donde preleche de cada vaca fue registrada diariamente a lo largo de dominan de manera mayoritaria los AG linoleico (C18:2n6c) la duración de los ensayos. En la última semana de cada pe- y oleico (C18:1n9c), que representan cerca del 45 y 30 % riodo (semana de control) se tomaron muestras individuales del total de AG respectivamente, y los ensilados de especies de leche durante tres días en seis ordeños consecutivos de pratenses, en los que el AG mayoritario es el alfa-linolénico mañana y tarde. Las muestras de cada vaca fueron analizadas (C18:3n3), con valores entre el 53 y 63 % del total de AG, para composición fisicoquímica en el Ligal y las muestras para tanto en los forrajes frescos como en los ensilados. Por otra determinación de la composición en AG por cromatografía parte, se puede apreciar el descenso en la concentración de de gases fueron congeladas a la espera de ser procesadas en el AGT entre la siega del forraje y el ensilado resultante, tanto laboratorio de control de calidad de la empresa Leyma, S.A. para el raigrás inglés como para las leguminosas, con bajadas Las vacas se pesaron tras el ordeño de la mañana, en dos aproximadas del 40 y 30 %, respectivamente. Esta importante días consecutivos, al inicio y al final de cada periodo. reducción afecta, sobre todo, al AG alfa-linolénico, mayoritario en las forrajeras pratenses, también de forma más marcada Resultados: los contenidos de materia seca de los ensi- para el caso del raigrás inglés. lados fueron bastante variables entre tratamientos, como Los resultados de ingestión voluntaria de la ración unifeed, consecuencia de las condiciones de secado en el campo, producción y composición de la leche se muestran en las tacon valores medios de 51,0 % para la alfalfa, 42,7 % para el blas 12 y 13. La ingesta media de materia seca de la ración trébol blanco, 40,0 % y 29,3 % para el trébol violeta y 50,8 completa fue de 17,0 y de 21,6 kg MS/vaca y día en los expe% y 27,1 % para el raigrás inglés. En todo caso, como se in- rimentos de 2010 y 2011, respectivamente, y fue significatidica en la tabla 10, la calidad de conservación estimada por vamente superior para las dietas de ensilados de leguminosas el pH de estabilidad (pHe) fue buena en todos los casos, comparados con las de ensilados de raigrás inglés. En 2010, ya que el pH medido (pH) fue siempre inferior al valor de con vacas en el último tercio de la lactación, los valores medios pHe, que se considera el límite para una buena calidad de de consumo voluntario por tratamiento (en kg MS/vaca y día) conservación (Braithwaite, 1987). fueron de 16,8 y 17,3 kg para los ensilados de raigrás inglés y En cuanto al valor nutricional, los ensilados de raigrás trébol violeta. En el experimento del año siguiente, realizado mostraron valores de proteína bruta más bajos de los es- con vacas entre el 3.º y el 5.º mes de lactación, la ingesta fue de perados (8,0 % MS en 2010 y 9,9 % MS en 2011). Estos 20,0; 22,3; 21,8 y 22,3 kg MS/vaca y día para los tratamienvalores fueron sensiblemente inferiores a los de las legumi- tos de ensilados de raigrás inglés, trébol blanco, trébol violeta nosas, que casi duplicaron la concentración proteica de la y alfalfa, respectivamente. Los consumos de concentrado por gramínea. De la misma forma que en las muestras de pasto kg de leche fueron muy moderados, de 210 g/kg como media fresco, los ensilados de raigrás mostraron una concentra- en 2010, y de 160 g/kg en 2011. Las producciones medias de ción más elevada de pared celular (fibra neutro detergente) leche (corregida al 3,5% de materia grasa) fueron, en 2010, de en la materia seca, que superaron entre 8 e 13 unidades (% 19,7 y 21,2 kg/vaca y día para los tratamientos con ensilados MS) a los ensilados de leguminosas. de raigrás inglés y trébol violeta, respectivamente, y en 2011 La digestibilidad del trébol violeta fue superior a la de rai- de 33,0; 35,9; 34,0 y 33,8 kg/vaca y día para los tratamientos grás inglés el primer año de ensayo (DMO 70,5 y 67,5, res- de ensilados de raigrás inglés, trébol blanco, trébol violeta y pectivamente). En el segundo año la DMO del ensilado de alfalfa, respectivamente. raigrás (67,2 %) fue inferior a la del trébol blanco (70,5 %) y Los resultados muestran, por una parte, la posibilidad de ambas claramente superiores a los correspondientes valores producir leche con consumos reducidos de concentrado cuanpara los ensilados de trébol violeta (62,9%) y alfalfa (63,7%) do se utilizan ensilados de buena calidad y, por otra, indican En la tabla 11 se indica la composición de los ácidos grasos claramente la superioridad nutricional de los ensilados de lede los ensilados de raigrás inglés y de leguminosas pratenses guminosas comparados con los de raigrás. La respuesta, en AFRIGA AÑO XX - Nº 112

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dossier: cultivos pratenses

términos de producción de componentes mayoritarios de la leche (grasa, proteína y extracto seco magro), siguió, en líneas generales, el modelo descrito para la producción de leche. En los dos experimentos realizados las vacas mostraron una variación de peso vivo positiva. En 2010 los pesos vivos medios de las vacas en el inicio y final del ensayo fueron de 538 y 571 kg, respectivamente (+33 kg/vaca), mientras que en 2011 los pesos medios respectivos fueron de 627 y 642 kg (+15 kg/vaca). De la misma forma que aconteció en los ensayos de pastoreo, el consumo de leguminosas ensiladas permitió producir leche con un perfil de AG más saludable, comparado con el raigrás inglés. Cuando se suplementó el concentrado con aceites vegetales al 5 % (ingesta de 250 g de aceite/vaca y día), la leche de las vacas que consumieron ensilados de trébol violeta tenía una concentración de AG omega-3 total del 1,5 % AGT, aproximadamente un 80 % superior a la de la leche de los ensilados de raigrás inglés, y el porcentaje de AG saturados respecto del total se reducía desde el 69 % AGT en el tratamiento de raigrás al 65 % AGT para el trébol violeta. En el segundo año de ensayos, cuando las dietas no estaban suplementadas con una fuente adicional de AG poliinsaturados procedente de semillas de oleaginosas, únicamente cuando se utilizan ensilados de trébol violeta la leche alcanza tenores de AG omega-3 total cercanos al 0,9 % AGT. No obstante, todavía se observa un efecto positivo del consumo de ensilados de leguminosas en el incremento de la concentración de AG poliinsaturados y en la reducción de la relación omega-6/omega-3 de la leche, pero no en la reducción del contenido en AG saturados, que se mantiene por encima del 70 % en todos los tratamientos. Esto indicaría la necesidad de realizar una suplementación con grasas vegetales al concentrado cuando se consuman ensilados distintos del trébol violeta, en todo caso en menor proporción cuando se trata de leguminosas pratenses comparado con los ensilados de raigrás inglés. Tabla 10. Composición química y valor nutricional medio de los ensilados utilizados en los ensayos de producción de leche los años 2010 y 2011 MS

Rg. inglés T. violeta

50,8 40,0

92,2 87,1

Rg. inglés T. blanco T. violeta Alfalfa

27,2 42,8 29,4 51,0

91,4 88,1 87,8 89,9

111

La menor respuesta cuantitativa al uso de ensilados respecto del pasto fresco en lo que a composición del perfil de AG de la leche se refiere, se relaciona con la importante bajada de la concentración de AG en la materia seca de la hierba segada durante el secado en el campo.

Parcela de trébol violeta a finales de julio, en el momento adecuado para la siega

Año de ensayo y tratamientos

agricultura

FAD

2010 ** 8,1 33,2 19,9 33,0 2011*** 9,9 37,9 16,4 34,9 16,9 39,0 15,9 37,7

FND

DMO

pHe*

53,0 41,7

67,5 70,5

5,1 4,4

5,3 4,9

60,2 47,6 47,8 52,2

67,2 70,5 62,9 63,7

4,5 4,9 4,4 5,1

4,4 5,0 4,5 5,3

* pHe= 0,0359 x MS + 3,44. ** Primer corte a finales de abril *** Primer corte a finales de abril y un segundo corte para alfalfa a mediados de junio

Tabla 11. Valores medios de la composición de los ácidos grasos de los ensilados de raigrás y de leguminosas pratenses utilizados en el ensayo de alimentación de los años 2010 y 2011 (expresados como concentración en la materia seca y como porcentaje respecto del total de ácidos grasos) Forraje recién segado

Ensilado

Rg. inglés Leguminosas Concentración (g/kg MS) C12:0 0,03 0,10 C16:0 1,75 1,97 C18:0 0,09 0,38 C18:1n9c 0,15 0,73 C18:2n6c 1,46 2,44 C18:3n3c 6,66 7,18 AGT 10,51 13,56 Porcentaje (% AGT) C12:0 0,32 0,75 C16:0 16,66 14,56 C18:0 0,88 2,81 C18:1n9c 1,42 5,35 C18:2n6c 13,85 17,96 C18:3n3c 63,36 52,96

Rg. inglés

Leguminosas

Ensilado de maíz

0,07 1,11 0,13 0,18 0,88 3,68 6,36

0,14 1,59 0,17 0,16 1,05 6,13 9,78

0,04 1,25 0,22 2,39 3,57 0,27 8,02

1,16 17,48 2,06 2,76 13,78 57,94

1,47 16,21 1,70 1,64 10,72 62,66

0,50 15,59 2,76 29,82 44,59 3,35

Tabla 12. Producción, calidad fisicoquímica y perfil graso de la leche producida en los ensayos con ensilados: año 2010, ensilados de pradera x suplemento a concentrado (5 % aceite) Vacas en 7.º- 9.º mes lactación 40 % primíparas

Tipo de ensilado Raigrás inglés T. violeta

Producción de leche (PL, kg/día) PL corregida al 3,5 % de grasa Ingestión de MS y consumo de concentrado Ingestión (kg MS/vaca y día) g pienso/kg leche Producción de grasa y proteína (kg/día) Materia grasa Materia proteica Extracto seco magro Composición fisicoquímica de la leche Materia grasa (%) Materia proteica (%) Lactosa (%) Extracto seco magro (%) Urea (mg/L) Perfil graso de la leche CLA total (C18:2 9c11t y otros isómeros), % AGT AG omega-3 total (% AGT) AG omega-6 total (% AGT) Relación omega-6/omega-3 AG saturados (% AGT) AG poliinsaturados (% AGT)

19,7

21,2

16,8 213

17,3 204

0,78 0,63 1,72

0,79 0,66 1,83

3,90 3,20 4,70 8,70 90

3,70 3,10 4,80 8,60 219

0,48

0,81

0,85 2,38 2,94 69,0 3,78

1,54 3,05 2,04 65,3 5,47

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agricultura

dossier: cultivos pratenses

Tomando muestra de una rotopaca de trébol violeta antes de envolver con plástico

Rotoempacado de trébol violeta presecado

En la tabla 14 se resumen los efectos observados en la producción y calidad de la leche de vacuno en los dos ensayos donde se compararon ensilados de leguminosas con los ensilados de raigrás inglés. En cuanto a la producción de leche (estandarizada al 3,5 % de grasa) fue casi un 6 % superior para los ensilados de leguminosas, con un 7 % más de consumo voluntario de materia seca de la ración y una ligera reducción del consumo de concentrado por kg de leche (-6 %). El porcentaje de materia grasa de la leche de vacas que consumieron ensilados de leguminosas fue un 4 % inferior al correspondiente al ensilado de raigrás. En consecuencia, el incremento del output diario de grasa en las dietas con ensilados de leguminosas fue únicamente de un 2,7 %, comparado con el incremento del 6,5 % para el extracto seco magro. En cuanto al perfil graso de la leche, el consumo de leguminosas promovió una clara mejora media de su calidad, aumentando un 37 % la proporción de CLA en el total de ácidos grasos, un 65 % la de AG omega-3 total, un 33 % la de AG poliinsaturados y disminuyendo un 23% la relación omega-6/omega-3. No obstante, el efecto medio del consumo de leguminosas sobre la concentración de AG saturados fue mucho menos patente y se observó una mínima reducción del 2 % respecto de los tratamientos con ensilados de raigrás inglés. Estos resultados podrían reflejar una baja ingestión de AG poliinsaturados procedente de la ración y concretamente de los ensilados de hierba de pradera, como consecuencia de la mencionada reducción en la concentración de AG, en particular de poliinsaturados, causada por la oxidación de dichos compuestos durante el secado del forraje en el campo, lo que explicaría la menor concentración de estas moléculas en la grasa de la leche en comparación con el consumo de pastos frescos. Por otra parte, es probable que la concentración de AG insaturados de cadena larga presente en la glándula mamaria de la vaca en estas condiciones sea demasiado baja como para afectar a la síntesis ex novo de AG saturados de cadena corta y media. En todo caso, de entre las leguminosas, el trébol violeta se mostró superior a la media en términos de mejora del perfil graso de la leche, hecho que fue consistente los dos años de ensayo y confirma la utilidad de esta especie forrajera, a este respecto, cuando se consume como ensilado. CONCLUSIONES • Existe una respuesta positiva en producción de leche, derivada del uso de leguminosas en la ración en las

•

condiciones de ensayo descritas, que osciló entre 6-8 % de media, que es mayor en situación de pastoreo, sobre todo en estación avanzada. Se demuestra que, utilizando forrajes frescos y ensilados de buena calidad, es posible reducir de manera considerable el consumo de concentrado en las explotaciones lecheras y mejorar su sostenibilidad económica y ambiental, en particular cuando se integran leguminosas en los sistemas de cultivo. Existe, asimismo, una mejora de la calidad del perfil graso de la leche producida con raciones que integran leguminosas, y es más clara la respuesta en los ensayos con ensilados. Se destaca el incremento en la concentración de AG poliinsaturados totales y de AG omega-3 total en situación de alimentación con ensilados, en particular cuando se usa el trébol violeta. En situación de pastoreo, no es preciso utilizar concentrados enriquecidos con aceites vegetales para conse-

Tabla 13. Producción, calidad fisicoquímica y perfil graso de la leche producida en los ensayos con ensilados: año 2011, ensilados de pradera con concentrado estándar Vacas en 3.º - 5.º mes lactación 40 % primíparas

Tipo de ensilado Raigrás inglés

Trébol blanco

Trébol violeta

Alfalfa

33,0

35,9

34,1

33,8

Ingestión (kg/vaca y día)

20,0

22,3

21,8

22,3

g pienso/kg leche

151

155

160

165

Producción de leche (PL, kg/día) PL corregida al 3,5 % de grasa Ingestión de MS y consumo de concentrado

Producción de componentes de la leche (kg/día) Materia grasa

1,23

1,33

1,26

1,2

Materia proteica

0,96

1,06

0,97

1,0

Extracto seco magro

2,57

2,84

2,66

2,7

Materia grasa (%)

4,10

4,05

4,00

3,9

Materia proteica (%)

3,19

3,22

3,08

3,2

Lactosa (%)

4,58

4,65

4,60

4,6

Extracto seco magro (%)

8,52

8,62

8,43

8,5

Urea (mg/L)

327

246

301

255

CLA total (C18:2 9c11t y otros isómeros), % AGT

0,49

0,54

0,51

0,5

AG omega-3 total (% AGT)

0,54

0,65

0,91

0,7

AG omega-6 total (% AGT)

1,91

2,17

2,22

2,3

Relación omega-6/omega-3

3,63

3,37

2,46

3,1

AG saturados (% AGT)

72,1

73,3

72,6

72,9

AG poliinsaturados (% AGT)

2,94

3,37

3,65

3,5

Composición fisicoquímica de la leche

Perfil graso de la leche

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dossier: cultivos pratenses

Medida del consumo individual de las vacas utilizando las puertas electrónicas Calan-Broadbent

•

guir una concentración de AG omega-3 total próximo al 1 % del total de AG de la leche. En las épocas de alimentación invernal, la utilización de ensilados de leguminosas pratenses permiten conseguir dicho estándar sin necesidad de utilizar concentrados enriquecidos, en el caso del trébol violeta, o cantidades muy moderadas de aceites vegetales, en el caso de las otras leguminosas pratenses. La reducción de la concentración de AG saturados por debajo del 70 % solo se produce en pastoreo de primavera con pastos en estado vegetativo o con dietas de ensilados a los que se suplementó con 250 g de aceites vegetales. Las ventajas mostradas por las leguminosas deben ser comparadas contra las dificultades de establecimiento en la pradera, el escaso número de materias activas de herbicidas autorizados y las dificultades para ensilar de estas especies. Es necesario refinar la tecnología de ensilado de las leguminosas pratenses, en particular evitando presecados

agricultura

113

Tabla 14. Comparación de resultados de producción y perfil graso de la leche obtenidos en los tratamientos con ensilado de raigrás inglés y con ensilado de leguminosas pratenses (años 2010 y 2011)

Producción de leche (PL, kg/día) PL corregida al 3,5 % de grasa Ingestión de MS y consumo de concentrado Ingestión (kg MS/vaca y día) g pienso/kg leche Producción de grasa, proteína y sólidos (kg/día) Materia grasa Materia proteica Extracto seco magro Composición fisicoquímica de la leche Materia grasa (%) Materia proteica (%) Lactosa (%) Extracto seco magro (%) Perfil graso de la leche CLA total (C18:2 9c11t y otros isómeros), % AGT AG omega-3 total (% AGT) AG omega-6 total (% AGT) Relación omega-6/omega-3 AG saturados (% AGT) AG poliinsaturados (% AGT)

Valores medios de los Comparados años ción efecto Ensilado Ensilado leguminosa de raigrás de legumisobre inglés nosas raigrás 26,4

27,9

+5,8 %

18,4 182

19,7 171

+7,1 % -6,0 %

1,01 0,80 2,15

1,03 0,84 2,29

+2,7 % +5,5 % +6,5 %

4,00 3,20 4,64 8,61

3,84 3,13 4,71 8,57

-4,0 % -1,9 % +1,5 % -0,5 %

0,49 0,70 2,15 3,29 70,6 3,36

0,67 1,15 2,64 2,51 69,1 4,50

+37,5 % +65,9 % +22,8 % -23,5 % -2,0 % +33,8 %

excesivamente largos que reducen el contenido del forraje en AG poliinsaturados, en concreto de alfa-linolénico, por lo que debe ser considerada la conveniencia de la utilización de aditivos para tal efecto.

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agricultura

DOSSIER: CULTIVOS PRATENSES

PRODUCCIÓN, CONTENIDO EN PRINCIPIOS NUTRITIVOS Y COMPOSICIÓN EN ÁCIDOS GRASOS DEL CULTIVO DE LOLIUM MULTIFLORUM SOLO O ASOCIADO A TRIFOLIUM Este artículo es el fruto de la labor de investigación llevada a cabo en la finca de prácticas de La Granja, cuyo análisis se centró en la producción, principios nutritivos y composición en ácidos grasos de dos cultivares de raigrás italiano anual, uno en siembra pura y otro asociado a distintas especies de tréboles anuales, a lo largo del primer ciclo de crecimiento durante el invierno 2010-2011. G. Salcedo Díaz Dpto. de Calidad e Innovación, Centro Integrado de Formación Profesional La Granja E-39792 Heras, Cantabria (España) gregoriosalce@ono.com

SÍNTESis El objetivo de este experimento fue estudiar la variación de la producción y del contenido en principios nutritivos y ácidos grasos a lo largo del primer crecimiento ininterrumpido desde la siembra del otoño a la primavera del Lolium multiflorum alternativo (cv. Agraco-812 y cv. Salam) como cultivo monofito (L), así como de la mezcla de Lolium multiflorum alternativo (cv. Asterix) con distintas especies de Trifolium (T. incarnatum cv. Trincat y Licherry, T. resupinatum cv. Laser y T. michelianum cv. Balansa), medidos en seis fechas de corte (DC) diferentes. La FC y la interacción FC * Tipo de Forraje influyeron significativamente sobre la mayoría de los parámetros consi-

derados en este trabajo. El efecto del Tipo de Forraje resultó relevante para la digestibilidad in vivo de la materia orgánica estimada (DMOestndc) (P≤0,001), la proteína bruta (PB) (P≤0,05) y la grasa bruta (GB) (P≤0,01). Para FC = 190 días tras la siembra, en los monocultivos de Lolium hubo mayores concentraciones de ácidos grasos totales (AGs) (P≤0,01), α-linolénico (P≤0,001) y poliinsaturados (P≤0,00) que en las mezclas con trébol, mientras que la producción media de los monocultivos fue un 8,2 % menor que la media de las mezclas. Para el conjunto de forrajes y DC, los ácidos mayoritarios fueron el α -linolénico y el palmítico, con contenidos medios de 17,7 y 3,7 g kg-1 MS, respectivamente. Las variables más correlacionadas con los AGs fueron la FADSINCEN (r=-0,39; P≤0,01), la DMOestndc (r=-0,29; P≤0,01), el contenido en N (r=0,49; P≤0,01), la DC (r=-0,37; P≤0,01) y la radiación fotosintéticamente activa (RFA) (R=0,51; P≤0,01). A nivel individual, el ácido α-linolénico se relacionó positivamente con la concentración de N (r=0,42; P≤0,01) y negativamente (r=-0,27; P≤0,01) con la RFA.

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DOSSIER: CULTIVOS PRATENSES

LA ROTACIÓN MÁS UTILIZADA EN LAS EXPLOTACIONES LECHERAS DEL NORTE DE ESPAÑA ES LA FORMADA POR EL MAÍZ (ZEA MAYS L.) COMO EL CULTIVO DE VERANO PRINCIPAL, Y EN INVIERNO, EL RAIGRÁS ITALIANO (LOLIUM MULTIFLORUM L.) ALTERNATIVO O NO ALTERNATIVO EN MONOCULTIVO

INTRODUCCIÓN La rotación más utilizada en las explotaciones lecheras del norte de España es la formada por el maíz (Zea mays L.) como el cultivo de verano principal y en invierno, el raigrás italiano (Lolium multiflorum L.) alternativo o no alternativo en monocultivo. El alternativo o Westerwold recibe un corte en invierno y uno o dos en primavera; el no alternativo, asociado o no a leguminosas, recibe dos cortes en primavera para ensilado (Fernández-Lorenzo et al., 2007). Los forrajes verdes representan una fuente rica y natural de ácido palmítico (C16:0), oleico (C18:1) y ácidos grasos poliinsaturados, en particular linoleico (C18:2) y α-linolénico (C18:3) (Hawke, 1973; Harfoot, 1981; Bauchart et al., 1984; McDonald et al., 1988; Walker et al., 2004). Respecto del material original, en los forrajes conservados, las cantidades de C18:1 y C18:2 aumentan, mientras que la de C18:3 desciende (Morand-Fehr y Tran, 2001). En las materias primas no forrajeras, el extracto etéreo está compuesto mayoritariamente por triglicéridos (Bondi, 1989), mientras que el de los forrajes lo integran principalmente glicolípidos y fosfolípidos, ricos en ácidos grasos poliinsaturados. Entre otros, el contenido en ácidos grasos de los forrajes pueden variar con la especie, la variedad, la técnica de conservación (Lough y Anderson, 1973; Mayland et al., 1976; Yan y Fujita, 1997; Dewhurst et al., 2003; Boufaïed et al., 2003; Cabiddu et al., 2009), el estado de madurez (Hawke, 1973; Barta, 1975; Boufaïed et al., 2003; Cabiddu et al., 2009), diferencias entre hojas y tallos ( Jarrige et al., 1995; Boufaïed et al., 2003), la temperatura ambiente (Kuiper, 1970; Hawke, 1973), la fertilización nitrogenada (Boufaïed et al., 2003; Elgersma et al., 2005 y Salcedo, 2011) y su concentración de N (Mayland et al., 1976). El objetivo de este estudio ha sido comparar la producción, los principios nutritivos y la composición en ácidos grasos de dos cultivares de raigrás italiano anual en siembra pura y de otro cultivar de esta gramínea, asociada con distintas especies de tréboles anuales a lo largo del primer ciclo de crecimiento durante el invierno.

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DOSSIER: CULTIVOS PRATENSES

LOS CULTIVOS FUERON SEMBRADOS EL 21 DE SEPTIEMBRE DE 2009 Y EL 6 DE OCTUBRE DE 2010 A LA DOSIS DE 40 KG SEMILLA POR HECTÁREA SOBRE UN SUELO DE TEXTURA FRANCOARCILLOLIMOSA

Figura 1. Climograma durante el experimento 300

16 14

250

12 200

150

ºC

MATERIAL Y MÉTODOS Diseño experimental El experimento fue desarrollado en la finca de prácticas del centro integrado de formación profesional La Granja, Heras, Cantabria (43º 24’N; 3º 45’W y 5 m sobre el nivel del mar) durante los años 2010 y 2011. Los tratamientos para evaluar fueron cinco cultivos forrajeros de invierno cultivados en seis momentos durante su ciclo de crecimiento invernal, dispuestos en un diseño experimental de bloques al azar, con tres repeticiones por tratamiento. Como indica la tabla 1, se utilizaron dos raigrases italianos tipo westerwoldicum en cultivo puro (cv. Agraco-812 y cv. Salam) y otro raigrás del incluso tipo (cv. Asterix) asociado a tréboles anuales en tres mezclas comerciales con diferente composición, que incorporaban trébol rojizo (Trifolium incarnatum cv. trincat) y trébol persa (T. resupinatum cv. laser) en dos de ellas, mientras la tercera mezcla añadía a las leguminosas anteriores otra variedad de T. incarnatum

(cv. Licherry) y un trébol migueliano (T. michelianum cv. Balansa). Las fórmulas de siembra de las tres mezclas diferían, además, en la relación gramínea:leguminosa con porcentajes de semilla de leguminosas del 20 %, 30 % y 35 %. Los cultivos fueron sembrados el 21 de septiembre de 2009 y el 6 de octubre de 2010 a la dosis de 40 kg semilla por hectárea sobre un suelo de textura francoarcillolimosa. Sus resultados de análisis fueron pH, 6,24; materia orgánica oxidable, 2,09 %; N, 0,14 %; C/N, 14,9; P (Olsen), 12,5 ppm; Ca, 866 ppm; Mg, 92 ppm; K, 96 ppm; capacidad de intercambio catiónico, 18,6 mq/100 g suelo. La temperatura media y pluviometría durante los dos años de estudio (figura 1) fueron proporcionadas por la Agencia Estatal de Meteorología de Cantabria.

100

4 50

0 Oct 09

Nov

Dic

Ene 10

Feb

Mar

Abr

Oct 10

Nov

Dic

Ene 11

Feb

Mar

Abr

T.ª media, °C

Precipitaciones, mm día

Tabla 1. Composición de las siembras puras, asociaciones y estados de madurez Asociación Raigrás italiano (R1) Raigrás italiano (R2)

Gramínea % L. multiflorum cv. Agraco-812, 100 % L. multiflorum cv. Salam, 100 %

Mezcla Oro Verde (M1)

L. multiflorum cv. Asterix, 80 %

Mezcla Oro Verde + (M2)

L. multiflorum cv. Asterix, 70 %

Mezcla D1 (M3)

L. multiflorum cv. Asterix, 65 %

Leguminosa % T. incarnatum cv. Trincat, 10 % T. resopinatum cv. Laser, 10 % T. incarnatum cv. Trincat, 20 % T. resopinatum cv. Laser, 10 % T. incarnatum cv. Licherry, 20 % T. resopinatum cv. Laser, 5 % T. incarnatum cv. Trincat, 5 % T. michelianum cv. Balansa, 5 %

Fechas de muestra y estados de madurez Fecha 09-12-2009 25-01-2010 17-02-20101 10-03-2010 25-03-2010 13-04-2010

2009-2010 Estado madurez1 VI V2 IES1 IES2 IE 20 % H

Unidades calor 926 1.177 1.267 1.423 1.554 1.652

Fecha 12-12-2010 12-01-2011 02-02-2011 23-02-2011 11-03-2011 04-04-2011

2010-2011 Estado madurez VI V2 ES1 ES2 IE 10 % H

Unidades calor 580 747 832 970 1.067 1.283

V: hojoso; IES: inicio encañado; IE: inicio espigado; H: espigado; 1: referido a la gramínea

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DOSSIER: CULTIVOS PRATENSES

El cultivo precedente fue maíz para ensilado. La fertilización del primer año consistió en la aplicación de 45 unidades de N, P2O5 y K2O ha-1 y 18 de N, 60 de P2O5 y 36 de K2O en el segundo. La diferencia de fosfórico entre años se debe a las extracciones del forraje procedentes del año anterior (5.464 kg MS ha-1 1.er año x 0,59 % de P2O5 = 32,2 kg de P2O5) de una parte y de otra, elevar la concentración del suelo a niveles de 16 ppm de P recomendados por Oyanarte y Rodríguez (1993) en suelos del norte de la península. La superficie de la parcela experimental fue de 10 m x 10 m y la útil (zona de muestreo), de 6 m x 6 m, con la asignación de un m2 para cada una de las seis fechas de corte estudiadas (tabla 1). La citada superficie fue segada con una barra guadañadora (BCS, tipo BF80/175) de 1 m de corte y, posteriormente, se anotó el peso del forraje. Dentro de cada muestreo se tomaron alícuotas de aproximadamente 2.000 g de cada forraje, de los cuales 1.700 g fueron secados en estufa a 60 °C durante 48 horas para determinar la materia seca, producción por hectárea de esta, contenido en principios nutritivos y perfil lipídico. Después, los forrajes fueron molidos con un molino Retsch a 1 mm y conservados en colectores de plástico herméticos de 250 ml. Los 300 g restantes se utilizaron para determinar la composición botánica de la mezcla, separando manualmente las fracciones de gramíneas, leguminosas y otras, expresándolas en porcentaje sobre material fresco. Las unidades de calor acumuladas (UCA) de cada control dentro de cada cultivo fueron estimadas a partir del día de la siembra utilizando la ecuación de McMaster y Wilhelm (1997) como: UCA = [(T.ª máx. + T.ª mín.) / 2] – T.ª base, siendo T.ª base = 4 °C. La radiación fotosintéticamente activa (RFA) de septiembre a abril fue calculada a partir de la radiación solar global (RSG, MJ m-2 día-1) del periodo 1998 a 2003, proporcionada por la Agencia Estatal de Meteorología de Cantabria y considerando la RFA como el 50 % de la RGS (González, 1993), de la cual se obtuvo la ecuación RFA = 6,03 – 0,068x + 0,0004x2, r2 = 0,91, donde x = días a contar desde la fecha de siembra. Análisis químico El análisis de los principios nutritivos consistió en la determinación de la materia seca final a 103 °C y cenizas a 550 °C ; la proteína bruta (PB) como N-Kjeldahl x 6,25 con el KjeltecTM 2300 de Tecator; la fibra ácido detergente sin cenizas (FADSINCEN) según Goering y Van Soest (1970) utilizando extractor Dosifiber de SELECTA; la digestibilidad neutro detergente-celulasa de la materia orgánica (DenzMOndc) según Riveros y Argamentería (1987), estimándose la digestibilidad in vivo de la materia orgánica (DMOestndc). Los principios nutritivos fueron analizados en el Laboratorio de Nutrición Animal del IES La Granja. La grasa bruta (GB) se extrajo con éter de petróleo 40-60 °C con un SoxhlecTM de Tecator en el Laboratorio Agroalimentario de Santander del Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino. Las siglas utilizadas para los principios nutritivos corresponden a la propuesta de normalización del Servicio de Información sobre Alimentos de la Universidad de Córdoba (Maroto et al., 2008).

Análisis de ácidos grasos Para la preparación de los ésteres metílicos de los ácidos grasos de la materia grasa de los forrajes se siguió la Norma ISO 15884/FIL 182:2002. La separación y cuantificación de los ésteres metílicos de los ácidos grasos se efectuó con un cromatógrafo de gases Autosystem XL de Perkin Elmer, equipado con una columna capilar de silica fundida (Chrompack CP-SIL 88, de 50 m, 0,25 mm de diámetro interno y 0,20 μm de espesor de la fase estacionaria). El volumen de inyección fue de 1 μL y el gas portador helio, a un flujo de 1,15 mL/minuto. El modo de inyección fue Split a una relación 1:42,5 y la temperatura del inyector, 275 °C. La del horno se programó de 50 °C a 190 °C. Tuvo lugar en el Laboratorio Agroalimentario de Santander del Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino. Análisis estadístico Los resultados obtenidos se sometieron a análisis de varianza. Los factores de efectos fijos incluidos en el modelo fueron el forraje y la fecha de corte y el año como efecto aleatorio con el Modelo Lineal Mixto (SPSS 15.0). Los efectos lineal y cuadrático de los componentes botánicos del forraje, producción, principios nutritivos y perfil de los ácidos grasos se establecieron mediante contrastes ortogonales con el paquete estadístico (SPSS 15.0). Se realizó un análisis de correlación entre los contenidos de AGs totales, linoleico y α-linolénico en la materia seca con parámetros de los principios nutritivos, fecha de corte, producción de materia seca, unidades de calor acumuladas, radiación fotosintéticamente activa (RFA) en el conjunto de forrajes y se incluyó el porcentaje de leguminosas en las mezclas. RESULTADOS Y DISCUSIÓN Producción, composición botánica y contenido en principios nutritivos La producción de materia seca y los porcentajes de gramíneas, leguminosas y el grupo de otras figuran en la tabla 2. La biomasa incrementó linealmente entre fechas de corte (P≤0,001), sin influencias significativas del efecto Forraje ni de la interacción Fecha de corte * Forraje (tabla 2). El rendimiento final de materia seca al 8 de abril (190 días de crecimiento, tabla 5) fue mayor (P≤0,001) en las mezclas (L+T) que en los monocultivos (L); en estos últimos se observaron producciones similares a las de 4.906 kg ha-1 (Fernández-Lorenzo et al., 2007) y 5.500 kg ha-1 (López et al., 2006), en Galicia. El porcentaje de gramíneas fue lógicamente mayor en los monocultivos (P≤0,001) que en las mezclas (tabla 2). El grupo de otras resultó superior en las mezclas (P≤0,001), atribuido a la menor dosis de semilla de raigrás por unidad de superficie y al mayor tiempo de establecimiento de la leguminosa, dando lugar a espacios abiertos que favorecen la germinación de otras semillas del suelo. Así, los porcentajes medios de gramíneas y de otras en los monocultivos durante el primer ciclo de crecimiento fueron de 96,8±1,28 % y 2,23±1,81 % respectivamente. Mientras, en las mezclas, el porcentaje de gramíneas fue inferior (86,5±5,5 %) y el de otras superior (4,12±3,8 %).

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Los porcentajes de gramíneas y de otras en los monocultivos del corte final (8 de abril) figuran en la tabla 5. En la misma fecha y en las mezclas la contribución del Trifolium a la producción final fue del 14,0±4,8 %, y se observó una correlación positiva (r=0,74; P≤0,01) entre el porcentaje de Trifolium incluido en la siembra respecto al recogido a diferentes fechas de corte. Los valores medios de este en las mezclas M1, M2 y M3 fueron de 4,4±2,6; 8,8±2,7 y 13,2±3,9, respectivamente. Tabla 2. Producción y composición botánica de los forrajes en las diferentes fechas de corte Fecha de corte Forrajes

11 dic

18 ene

9 feb 8 mar

Efecto 18 mar

Media 8 abr por forraje

Producción MS, kg ha-1 1.476 2.522 3.704 5.165 1.850 2.775 3.817 5.248 1.860 2.843 3.825 5.755 1.733 2.973 3.326 5.717 1.765 2.606 3.650 5.436

R1 Agraco 823 1.177 2.478 *** ** 2.632 *** n.s. R2 Salam 852 1.252 1.028 1.351 2.777 *** ** M1 OV 2.638 *** ** M2 OV+ 1.048 1.033 719 1.083 2.543 *** ** M3 D1 Media por 894 1.179 1.737 2.744 3.664 5.464 2.614 corte d.m.s.: fecha de corte, 143 Gramíneas % 96,5 n.s. n.s. R1 Agraco 96,7 96,1 96,7 97,7 96,6 95,4 97,1 ** ** R2 Salam 97,8 97,0 97,2 98,1 97,1 95,4 96,8 88,5 89,3 91,5 90,6 89,4 91,0 n.s. n.s. M1 OV 86,8 *** n.s. M2 OV+ 93,9 89,7 85,8 88,3 81,9 81,1 87,9 88,0 84,7 85,0 81,4 75,0 83,7 *** ** M3 D1 Media por 94,6 91,9 90,7 92,1 89,5 87,3 91,0 corte d.m.s.: forraje, 1,6; fecha de corte, 1,7; forraje x fecha de corte, 2,6 Leguminosas % 1,9 1,3 3,0 4,0 6,1 8,6 4,2 *** *** M1 OV 6,3 6,3 6,8 8,3 10,3 13,5 8,6 *** *** M2 OV+ 8,9 9,4 10,5 13,1 15,2 19,8 12,8 *** *** M3 D1 Media por 5,7 5,7 6,8 8,5 10,6 14,0 8,6 corte d.m.s.: forraje, 0,3; fecha de corte, 0,4; forraje x fecha de corte, 0,6 Otras % 1,5 1,3 2,2 3,9 4,5 2,5 *** n.s. R1 Agraco 1,3 1,2 1,1 1,8 2,8 4,5 2,0 *** ** R2 Salam 0,8 0,4 10 7,6 4,3 3,1 1,9 4,6 n.s. *** M1 OV 0,2 3,9 7,3 3,2 7,6 5,3 4,6 *** n.s. M2 OV+ 1,2 2,5 4,6 1,8 3,4 5,1 3,1 n.s. n.s. M3 D1 Media por 0,8 3,8 4,4 2,7 4,2 4,3 3,4 corte d.m.s.: forraje, 1,1; fecha de corte, 1,2; forraje x fecha de corte, 2,5 Forraje x Nivel de significación Forraje Fecha de corte fecha de corte Gramíneas % *** *** *** Leguminosas % *** *** *** Outras % *** *** *** n.s. *** n.s. MS, kg ha-1

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d.m.s.: diferencia mínima significativa entre dos medias de la misma columna (media por forraje) o fila (media por corte) para cada uno de los efectos principales o de su interacción (forraje x fecha de corte) al nivel P<0,05; L: efecto lineal, C: efecto cuadrático; *** p ≤ 0,001, ** p ≤ 0,01, * p ≤ 0,05, n.s.: no significativo p > 0,05. AFRIGA AÑO XX - Nº 112

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DOSSIER: CULTIVOS PRATENSES

Tabla 3. Composición química de los forrajes en las diferentes fechas de corte 11 dic

18 ene

R1 Agraco R2 Salam M1 OV M2 OV+ M3 D1 Media por corte

111 106 99 114 116 109

104 110 104 105 110 106

R1 Agraco R2 Salam M1 OV M2 OV+ M3 D1 Media por corte

296 345 328 282 312 109

278 271 287 291 307 106

R1 Agraco R2 Salam M1 OV M2 OV+ M3 D1 Media por corte

211 206 198 185 192 198

239 232 247 233 221 234

g kg-1 R1 Agraco R2 Salam M1 OV M2 OV+ M3 D1 Media por corte

600 571 586 592 594 589

613 606 621 621 615 615

R1 Agraco R2 Salam M1 OV M2 OV+ M3 D1 Media por corte

25,4 25,4 25,0 27,9 27,4 26,2

28,4 28,7 28,9 27,5 25,1 27,7

Nivel de significación MS, g kg-1 PB, g kg-1 FADSINCEN, g kg-1 DMOestndc, g kg-1 GB, g kg-1

9 feb

Fecha de corte 8 mar

Efecto

18 mar 8 abr MS, g kg-1 110 107 124 114 120 121 129 116 119 115 130 119 124 118 120 121 115 108 129 108 117 114 126 115 d.m.s.: fecha de corte, 4,2 PB, g kg-1 252 210 201 162 242 200 208 169 246 229 191 173 234 226 183 185 257 234 205 178 117 114 126 115 d.m.s.: forraje, 5,8; fecha de corte, 6,3; forraje x fecha de corte, 13,3 FADSINCEN, g kg-1 245 251 267 328 225 238 267 315 249 222 256 328 243 247 261 296 232 236 267 301 239 239 264 314 d.m.s.: fecha de corte, 6,2 DMOestndc, g kg-1

Media por forraje

112 117 114 117 114 115

n.s. n.s. *** n.s. n.s.

n.s. n.s. n.s. n.s. n.s.

111 117 114 117 114 111

*** *** *** *** ***

n.s. *** n.s. n.s. n.s.

257 247 250 244 242 248

*** *** *** *** ***

* ** ** n.s. n.s.

628 637 576 620 656 624 577 618 654 602 543 617 643 635 589 627 659 654 616 641 648 630 580 625 d.m.s.: forraje, 6,6; fecha de corte, 7,3 GB, kg-1 32,7 27,9 25,7 24,9 27,5 31,2 28,9 26,6 24,6 27,6 32.0 26,8 23,7 21,1 26,3 31,4 26,8 25,2 22,9 27,0 29,9 27,9 24,6 24,2 26,5 31,4 27,7 25,2 23,5 27,0 d.m.s.: forraje, 0,6; fecha de corte, 0,6; forraje x fecha de corte, 1,3 Forraje Fecha de corte n.s. *** * *** n.s. *** *** *** ** ***

n.s. n.s. *** n.s. **

*** *** *** *** ***

n.s. n.s. *** *** ***

*** *** *** *** ***

665 674 697 681 708 685

Forraje x fecha de corte n.s. *** n.s. n.s. ***

MS = materia seca; PB = proteína bruta; FADSINCEN = fibra ácido detergente sin cenizas; DMOestndc = digestibilidad in vivo de la materia orgánica; GB = grasa bruta d.m.s.: diferencia mínima significativa entre dos medias de la misma columna (media por forraje) o fila (media por corte) para cada uno de los efectos principales o de su interacción (forraje x fecha de corte) al nivel P<0,05; L: efecto lineal, C: efecto cuadrático; *** p ≤ 0,001, ** p ≤ 0,01, * p ≤ 0,05, n.s.: no significativo p > 0,05

El contenido en principios nutritivos de los forrajes recogidos a diferente fecha viene señalado en la tabla 3. Hay diferencias significativas entre forrajes para PB, DMOestndc y GB. Los efectos lineales o cuadráticos según la fecha de corte influyeron de manera significativa en todos los parámetros analíticos, pero de manera desigual entre forrajes (interacciones significativas Fecha de corte * Forraje, tabla 3). El PB y la FADSINCEN incrementaron linealmente en todos los forrajes y la DMOestndc lo hizo de forma cuadrática, excepto en “M1” y “M3”, en que fue lineal. La GB incrementó linealmente en L+T hasta el 9 de febrero y después disminuyó hasta el 8 de abril. Por el contrario, en los monocultivos, GB tuvo un comportamiento cuadrático y se registraron las máxi-

mas concentraciones el 9 de febrero. Particularizando la fecha de corte el 8 de abril (tabla 5), los contenidos de MS, FADSINCEN y DMOestndc no difieren entre monocultivos y mezclas, pero el PB resultó ser estadísticamente superior en estas últimas, imputable a la contribución del 14,0±4,8 % de Trifolium. Los contenidos medios de PB en los monocultivos de gramíneas para R1 y R2 al 8 de abril fueron de 162±9,4 y 169±15,2 g kg-1 MS, ligeramente inferiores a 175 g señalados por Martínez et al. (2008) en la variedad Agraco-812 recogida para ensilado a mediados de abril, con un corte previo en invierno, y superiores a 101 g en la variedad Promenade aprovechada para ensilado a mediados de abril al inicio del espigado (Fernández-Lorenzo et al., 2007).

AFRIGA AÑO XX - Nº 112

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MEZCLAS FORRAJERAS PRODUCCIÓN *** KG VERDE/M2

KG/HA MS

PRECOMIX

8.97 (MS 20.83)

18.684

TRITIMIX

9.35 (MS 20.42)

19.092

RUSTI*HERB

6.30 (MS 28.16)

17.740

RAPID*HERB

7.20 (MS 17.39)

12.520

TESTIGO 1

5.89 (MS 20.91)

12.315

TESTIGO 2

7.25 (MS 21.72)

15.747

Rapid*herb - S.A.T Olas, Olas, Mesía - A Coruña. 53% Ray-Grass Italiano diploide + 35% Trébol Encarnado + 12% Trébol Persa

*** Media Produccíon Ensayos Galicia y Cornisa Cantábrica Caussade Semillas; Testigo 1-Fertifeno (Fertiprado); Testigo 2-Avex (Fertiprado)

CALIDAD ENSILADO *** PB

FAD

FND

VRF PDIE PDIN

UFL ENL

NDT IMS

DMS DMO

PRECOMIX

16.25 32.15

53 112.08

7.77 10.75

0.89 1.37 405.14

TRITIMIX

16.96 29.50 53.65 114.30

7.84 10.51

0.92 1.45 325.58 120 75.69 88.21

92 76.24 88.69

RUSTI*HERB 17.77 28.10 52.10 119.64

8.13 11.28 0.95 1.49 318.95 114 75.06 88.71

RAPID*HERB 18.79 24.75 47.70 135.77

8.46 11.96 1.00 1.59 289.79 120 74.26 87.86

TESTIGO 1

16.61 30.15 54.15 112.37

7.80 10.49

0.91 1.43 355.54 109 75.96 88.27

TESTIGO 2

17.80 29.30 55.25 111.25

7.81 10.36

0.92 1.46 359.64 109 76.09 87.98

*** Ensilado aproximadamente con un 30% MS trás pre-secado;Testigo 1-Fertifeno(Fertiprado);Testigo 2-Avex(Fertiprado) PB-Proteina Bruta;FAD-Fibra ácido detergente;FND-Fibra neutro detergente;VRF:Valor relativo forraje;PDIE-Proteina digestible intestinal origén energía;PDIN-Proteina digestible intestinal origén nitrogeno;UFL-Unidades forrajeras leche;ENL-Energía neta leche;NDT-Nutrientes digestivos totales;IMS-Potencial Ingestión MS;DMS y DMO-Digestibilidad Materia seca y orgánica. Análisis realizado por el laboratorio ASISAGRO (ZAS-A CORUÑA)

Rusti*herb - Gandeiría Silva, Lugo. 14% Centeno + 24% Avena Ruda + 20% Ray-Grass Italiano + 14% Trébol Encarnado + 12% Trébol Alejandria + 16% Veza Común

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TE RECOMPENSARÉ Trifo*herb S.A.T Regueiro Branco, Barbeiros - A Coruña. 30% Trébol Encarnado + 32% Trébol Alejandria + 12% Trébol Persa + 26% Veza Común

Precomix - S.A.T Pumariño, Abellá, Frades - A Coruña. 26% Triticale + 20% Avena + 20% Trigo + 22% Guisante Forrajero + 12% Veza Común

Tritimix - Gandeiría Os Loureiros, SC - Vimianzo - A Coruña. 50% Triticale +12% Avena +10% Centeno + 20% Guisante Forrajero + 8% Veza Común

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NO OLVIDE NUESTROS RAY GRASSES (Italiano, Westerwold, Inglés e Híbrido)

CONSÚLTENOS 18/08/2014 23:01

122

agricultura

DOSSIER: CULTIVOS PRATENSES

Concentración de ácidos grasos El contenido total de ácidos grasos (AGs) fue desigual respecto de la fecha de corte (P≤0,001), sin diferencias entre forrajes (tabla 4). La concentración media fue de 26,5±3,2 g kg-1 MS, dentro de los rangos obtenidos para el Lolium perenne por Elgersma et al., (2003) (22-29) y por Dewhurst et al. (2001) (21-35) y lejos de la media de 38 para 12 cultivares de esta misma especie (Palladino et al., 2009). Independientemente del forraje, el mayor contenido de AGs se registró el 11 de diciembre (P≤0,001), a partir del cual descendió linealmente en las mezclas (L+T) y de forma cuadrática en los mo-

nocultivos (tabla 4). El mayor porcentaje de leguminosas en la mezcla “M3” (tabla 2) no reflejó superior contenido de AGs (tabla 4). La proporción de AGs el 8 de abril fue mayor en los monocultivos que en las mezclas (tabla 5), contrario a los resultados de Wyss et al. (2006), las cuales señalan incrementos del 3,3 % en las mezclas formadas por raigrás, fleo, festuca y trébol rojo respecto de las mezclas de gramíneas solas. Otros autores (Boufaïed et al., 2003) indican mayor concentración en las leguminosas respecto de las gramíneas (21,7 vs. 20,1 g kg-1 MS).

Tabla 4. Concentración de ácidos grasos en las diferentes fechas de corte Fecha de corte 9 feb 8 mar 18 mar Láurico, g kg-1 0,17 0,60 0,44 0,31 0,27 0,22 0,30 0,60 0,26 0,25 0,12 0,40 0,83 0,32 0,25 0,37 0,36 0,42 0,67 0,37 0,31 0,31 0,71 0,51 0,27 0,24 0,39 0,60 0,41 0,28 d.m.s.: fecha de corte, 0,074; forraje x fecha de corte, 0,156 Mirístico, g kg-1 0,14 0,14 0,18 0,30 0,20 0,21 0,15 0,29 0,20 0,21 0,16 0,16 0,25 0,19 0,19 0,18 0,19 0,18 0,18 0,16 0,18 0,18 0,25 0,18 0,13 0,17 0,16 0,23 0,21 0,18 d.m.s.: fecha de corte, 0,027; forraje x fecha de corte, 0,053 Palmítico, g kg-1 3,5 4,1 3,1 4,2 3,8 3,9 3,7 3,9 3,6 3,8 3,4 3,8 3,6 3,7 3,5 4,0 3,4 3,4 3,5 3,1 3,7 3,2 3,8 3,5 2,8 3,7 3,6 3,5 3,7 3,4 Palmitoleico, g kg-1 0,33 0,19 0,18 0,20 0,21 0,34 0,18 0,15 0,28 0,26 0,30 0,21 0,15 0,28 0,17 0,31 0,17 0,16 0,23 0,10 0,35 0,18 0,18 0,20 0,11 0,33 0,19 0,16 0,24 0,17 d.m.s.: fecha de corte, 0,027 Esteárico, g kg-1 0,45 0,55 0,59 0,58 0,63 0,52 0,56 0,82 0,58 0,62 0,55 0,6 0,78 0,58 0,57 0,64 0,62 0,56 0,57 0,55 0,51 0,59 0,60 0,52 0,46 0,53 0,58 0,67 0,57 0,57 d.m.s.: fecha de corte, 0,068 Oleico, g kg-1 0,65 0,66 0,41 1,19 0,65 0,60 0,69 0,40 0,94 0,61 0,73 0,75 0,44 0,77 0,60 0,67 0,55 0,65 0,63 0,41 0,57 0,43 1,18 0,66 0,50 0,64 0,62 0,62 0,84 0,55 d.m.s.: fecha de corte, 0,1; forraje x fecha de corte, 0,21 Linoleico, g kg-1 3,2 3,0 2,8 3,1 3,0 3,0 3,1 2,7 2,9 2,9 3,1 3,2 2,9 3,0 2,8 3,7 2,7 3,0 3,1 2,8 3,3 2,8 3,0 3,2 3,0 3,3 3,0 2,9 3,1 2,9 d.m.s.: fecha de corte, 0,11; forraje x fecha de corte, 0,23 11 dic

R1 Agraco R2 Salam M1 OV M2 OV+ M3 D1 Media por corte

R1 Agraco R2 Salam M1 OV M2 OV+ M3 D1 Media por corte R1 Agraco R2 Salam M1 OV M2 OV+ M3 D1 Media por corte

R1 Agraco R2 Salam M1 OV M2 OV+ M3 D1 Media por corte

18 ene

Efecto 8 abr

Media por forraje

0,20 0,15 0,11 0,14 0,23 0,17

0,33 0,30 0,34 0,39 0,39 0,35

n.s. n.s. n.s. n.s. n.s.

*** *** *** * ***

0,16 0,18 0,19 0,18 0,19 0,18

0,19 0,21 0,19 0,18 0,19 0,19

n.s. n.s. n.s. n.s. n.s.

*** n.s. * n.s. n.s.

3,4 3,7 3,6 3,7 3,7 3,6

3,6 3,7 3,6 3,5 3,4 3,6

n.s. n.s. n.s. n.s. n.s.

0,22 0,25 0,17 0,20 0,28 0,22

0,22 0,24 0,21 0,20 0,22 0,22

n.s. n.s. n.s. * n.s.

* n.s. n.s. * n.s.

0,32 0,46 0,49 0,53 0,49 0,46

0,52 0,59 0,60 0,58 0,53 0,56

n.s. n.s. n.s. n.s. n.s.

*** *** n.s. n.s. n.s.

0,69 0,82 0,99 0,84 0,86 0,84

0,71 0,68 0,71 0,63 0,70 0,68

n.s. n.s. n.s. n.s. n.s.

3,6 3,4 3,6 3,0 3,6 3,4

3,1 3,0 3,1 3,0 3,2 3,1

n.s. n.s. n.s. *** n.s.

*** ** *** *** **

AFRIGA AÑO XX - Nº 112

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01/09/2014 20:16

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10/08/2014 11:42

124

agricultura

DOSSIER: CULTIVOS PRATENSES

Tabla 4. Concentración de ácidos grasos en las diferentes fechas de corte (continuación) Linolénico, g kg-1 R1 Agraco 22,2 16,3 19,2 14,6 18,3 R2 Salam 20,2 15,7 17,2 15,0 18,3 M1 OV 21,1 16,8 17,6 18,4 16,7 M2 OV+ 22,4 17,9 16,8 19,2 15,2 M3 D1 21,2 19,8 14,9 16,9 16,5 Media por corte 21,4 17,3 17,1 16,8 17,0 d.m.s.: fecha de corte, 0,88; forraje x fecha de corte, 1,86 AGs totales, g kg-1 R1 Agraco 30,7 25,6 27,1 24,6 27,1 R2 Salam 29,2 24,5 26,1 23,9 27,1 M1 OV 29,7 26,1 26,6 27,3 24,9 M2 OV+ 32,4 26,3 25,4 28,3 22,8 M3 D1 30,3 27,6 24,7 25,9 23,9 Media por corte 30,4 26,0 25,9 26,0 25,1 d.m.s.: fecha de corte, 0,88; forraje x fecha de corte, 1,8 Insaturados/Saturados R1 Agraco 6,1 3,9 5,2 3,9 4,6 R2 Salam 4,9 4,3 3,8 4,1 4,6 M1 OV 5,8 4,4 3,9 4,7 4,4 M2 OV+ 5,3 4,7 4,6 4,7 4,4 M3 D1 5,3 5,4 3,8 4,6 5,4 Media por corte 5,4 4,5 4,2 4,4 4,6 d.m.s.: fecha de corte, 0,027; forraje x fecha de corte, 0,05 AGPI, g kg-1 R1 Agraco 25,4 19,3 22,1 17,8 21,3 R2 Salam 23,3 18,9 20,0 18,0 21,3 M1 OV 24,3 20,1 20,5 21,4 19,6 M2 OV+ 26,2 20,8 19,9 22,4 18,1 M3 D1 24,6 22,7 17,9 20,2 19,6 Media por corte 24,8 20,4 20,1 20,0 20,0 d.m.s.: fecha de corte, 0,91; forraje x fecha de corte, 1,95 Nivel de significación Forraje Fecha de corte Láurico, g kg-1 n.s. *** Mirístico, g kg-1 n.s. *** Palmítico, g kg-1 n.s. n.s. Palmitoleico, g kg-1 n.s. *** Esteárico, g kg-1 n.s. *** Oleico, g kg-1 n.s. *** Linoleico, g kg-1 n.s. *** Linolénico, g kg-1 n.s. *** AGs, g kg-1 n.s. *** Relación AGI/AGS n.s. *** AGPI, g kg-1 n.s. ***

18,4 17,7 15,1 16,1 14,9 16,4

18,1 17,3 17,6 17,9 17,3 17,6

n.s. n.s. *** *** ***

* * n.s. n.s. ***

27,1 26,8 24,4 24,8 24,3 25,4

27,0 26,2 26,5 26,6 26,1 26,5

n.s. n.s. * *** ***

** *** n.s. n.s. n.s.

5,3 4,9 4,7 4,5 4,2 4,7

4,8 4,4 4,6 4,7 4,7 4,6

n.s. n.s. * n.s. n.s.

n.s. * *** n.s. n.s.

22,1 21,1 18,8 19,1 18,5 19,9

21,3 20,4 20,8 21,1 20,6 20,8

n.s. n.s. *** *** ***

n.s. *** n.s. n.s. n.s.

Forraje * fecha de corte * *** n.s. n.s. n.s. *** ** ** * n.s. *

AGs = ácidos grasos totales; AGPI = ácidos grasos poliinsaturados; AGI = ácidos grasos insaturados; AGS = ácidos grasos saturados; d.m.s.: diferencia mínima significativa entre dos medias de la misma columna (media por forraje) o fila (media por corte) para cada uno de los efectos principales o de su interacción (forraje x fecha de corte) al nivel P<0,05; L: efecto lineal, C: efecto cuadrático; *** p ≤ 0,001, ** p ≤ 0,01, * p ≤ 0,05, n.s.: no significativo p > 0,05

Los contenidos medios ± error estándar en g kg-1 MS de los diferentes AGs ordenados de mayor a menor fueron 17,6±3,3 para el α-linolénico; 3,6±0,6 para el palmítico; 3,1±0,3 para el linoleico; 0,68±0,3 para el oleico; 0,56±0,15 para el esteárico; 0,35±0,26 para el láurico; 0,22±0,10 para el palmitoleico y 0,19±0,06 para el mirístico, coincidente con Boufaïed et al. (2003), Elgersma et al. (2003), Walker et al. (2004) y Palladino et al. (2009) en raigrás inglés y Cabiddu et al. (2009) en leguminosas. El perfil de ácidos grasos no difirió significativamente entre forrajes y sí lo hizo (P≤0,001) la fecha de corte, excepto en el caso del palmítico (tabla 4).

Para la mayoría de los ácidos grasos (láurico, mirístico, palmítico, palmitoleico, esteárico, oleico y linoleico) no se observaron efectos lineales de la fecha de corte y sí cuadráticos en alguno de ellos (tabla 4). Por el contrario, el α-linolénico descendió linealmente en las mezclas (P≤0,001) respecto de la fecha de corte. Sus concentraciones medias ± error estándar durante el primer ciclo de crecimiento fueron 18,1±3,6; 17,3±3,6; 17,6±3,0, 17,9±3,6 y 17,3±2,9 g kg-1 MS para R1, R2, M1, M2 y M3 respectivamente, inferiores al valor de 20,6 g kg-1 MS obtenido por Boufaïed et al. (2003) para el raigrás italiano.

AFRIGA AÑO XX - Nº 112

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27/08/2014 23:35 16/10/13 15:55:37

agricultura

126

DOSSIER: CULTIVOS PRATENSES

Tabla 5. Producción, composición química y perfil de ácidos grasos de los monocultivos de raigrás italiano o asociado con tréboles anuales a 190 días (8 abril) Lolium (L)

Lolium + Trifolium (L+T)

Sig

Producción, kg MS ha-1

5.206

5.636

***

Gramíneas, %

95,4

81,8

1,77

***

14,0

1,25

4,5

4,11

0,67

n.s.

Leguminosas, % Otras, %

SE REALIZÓ UN ANÁLISIS DE CORRELACIÓN ENTRE LOS CONTENIDOS DE AGs TOTALES, LINOLEICO Y α-LINOLÉNICO EN LA MATERIA SECA CON PARÁMETROS DE LOS PRINCIPIOS NUTRITIVOS, FECHA DE CORTE, PRODUCCIÓN DE MATERIA SECA, UNIDADES DE CALOR ACUMULADAS, RADIACIÓN FOTOSINTÉTICAMENTE ACTIVA EN EL CONJUNTO DE FORRAJES Y SE INCLUYÓ EL PORCENTAJE DE LEGUMINOSAS EN LAS MEZCLAS

Composición química y digestibilidad MS, g kg-1

115

116

3,8

n.s.

-1

PB, g kg

166

179

3,05

FADSINCEN, g kg-1

321

308

3,7

n.s.

DMOestndc, g kg-1

577

583

5,08

n.s.

GB, g kg

24,7

22,7

0,36

***

0,17

0,16

0,013

n.s.

0,17

0,18

0,006

n.s.

3,6

3,72

0,09

n.s.

Palmitoleico, g kg

0,24

0,22

0,01

n.s.

Esteárico, g kg-1

0,39

0,50

0,02

n.s.

Oleico, g kg-1

-1

Perfil de ácidos grasos Láurico, g kg-1 Mirístico, g kg-1 Palmítico, g kg

-1 -1

0,75

0,90

0,05

n.s.

-1

3,35

3,43

0,05

n.s.

Linolénico, g kg

18,1

15,4

0,44

***

AGs, g kg-1

26,9

24,5

0,52

Relación AGI/AGS

5,12

4,47

0,16

AGPI, g kg

21,6

18,8

0,46

***

Linoleico, g kg

-1

MS = materia seca; PB = proteína bruta; FADSINCEN = fibra ácido detergente sin cenizas; DMOestndc = digestibilidad in vivo de la materia orgánica; GB = grasa bruta; AG = ácidos grasos; relación AGI / AGS = ácidos grasos insaturados / ácidos grasos saturados; AGPI = ácidos grasos poliinsaturados; et: error típico de la diferencia de medias; *** p ≤ 0,001, ** p ≤ 0,01, * p ≤ 0,05, n.s.: no significativo p > 0,05

La relación ácidos grasos insaturados:saturados tuvo una media general ± error estándar de 4,6±1,3, sin diferencias significativas entre forrajes y sí (P≤0,001) entre fechas de corte. Resulta inferior al de 4,07±1,3, obtenido por Kalac y Samková (2010) para una amplia variedad de forrajes. Variables nutricionales y de campo relacionadas con el perfil de ácidos grasos Las variables mejor relacionadas con los ácidos grasos totales (AGs), linoleico y α-linolénico fueron agrupadas en dos categorías: “nutricionales” y “de campo” (tabla 6). Dentro de las nutricionales, FADSINCEN y DMOestnd se correlacionaron de manera negativa con los AGs en las mezclas (r=-0,53 y -0,24; P≤0,01, respectivamente). En los monocultivos, solo lo hizo a DMOestnd (r=-0,40). El N se correlacionó positivamente (tabla 6 y figura 2), tanto en los monocultivos (r=0,38; P<0,01) como en las mezclas (r=0,56; P≤0,01), coincidente en lo que incumbe a estas últimas con Walker et al. (2004). En cuanto a las variables de campo, la fecha de corte y la radiación fotosintéticamente activa (RFA) se correlacionaron negativamente con los AGs para todo el conjunto de forrajes (tabla 6), coincidiendo con Witkowska et al. (2008). El coeficiente de determinación obtenido entre los AGs y la RFA fue bajo (r2=0,26; figura 3), inferior al de 0,39 obtenido por Witkowska et al. (2008) en raigrás inglés fertilizado con nitrógeno de primavera a otoño. La concentración de linoleico solo se correlacionó (negativamente) con la DMOestndc, tanto en monocultivos como en mezclas. También con la RFA en caso de monocultivos (r=0,34 P≤0,01). El α-linolénico se correlacionó positivamente con el contenido de N, de forma más acusada en mezclas que en monocultivos (r=0,49; P≤0,01 versus r=0,31; P≤0,05, respectivamente) en los monocultivos (tabla 6). También lo hizo negativamente con la DMOestndc tanto en monocultivos como en mezclas y con la FADSINCEN solo en mezclas.

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Agraco

OV+ Salam

AGs, g kg MS

OV+ Salam

R2 = 0,26

A 1903 DÍAS DE CULTIVO, la ASOCIACIÓN RAIGRÁS ITALIANO + TRIFOLIUM PRESENTÓ 4 5 6 7 8 3 4 5 6 8 MAyOR PRODUcCIÓN, PERO MENOR contenido DE α-LINOLÉNICO que los 7 MJ m2 día MJ m2 día MONOCULTIVOS DE RAIGRÁS ITALIANO 30 35

Agraco D1

AGs, g kg MS Linolénico, g kg MS

OV+ Salam

20 25 15 20

R2 = 0,26

Linolénico, g kg MS

25 30

R2 = 0,17

Sq r lineal = 0,176

10 15

Sq r lineal = 0,176 10

20 3

30 4

40 50 5N, g kg MS6 MJ m2 día

60 7

70 8

35 30

40 50 N, g kg MS

30 CONCLUSIONES Los ácidos grasos más abundantes en los forrajes analizados25fueron el α-linolénico, el palmítico y el linoleico. La concentración de ácidos grasos totales, linoleico y α-linolénico se correlacionó positivamente con el contenido20de N y, negativamente, con la digestibilidad de la materia orgánica y la fibra ácido detergente. 2 R = 0,24 La radicación fotosintéticamente activa y la fecha de 15 se relacionaron negativamente con los ácidos grasos. corte

AGS g kg MS

AGS g kg MS Linolénico, g kg MS

30 25

25 20

20 15 RR2 2==0,17 0,24

Sq r lineal = 0,176 15 10 20 20

30 30

40 50 40 50 N, g kg MS N, g kg MS

60 60

70 70

40 50 N, g kg MS

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kg MS

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agricultura

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Tabla 6. Relaciones entre variables nutricionales (N, FADSINCEN y DMOestndc) y de campo (fecha de corte, climáticas, productivas y porcentaje de leguminosas) respecto del perfil de ácidos grasos del forraje Nutricionales N, g kg-1 DM

FAD, g kg-1 DM

Campo DMO, g kg-1 DM

Fecha corte

UCA

RFA Mj m2 día

Producción, kg DM ha-1

Leg.%

-0,37**

-0,22**

-0,51**

-0,26**

n.s. -0,29** MEZCLAS -0,24** -0,46** -0.21* n.s. -0,29** -0,39** MONOCULTIVOS -0,40** n.s. -0,30* n.s. -0,38** n.s.

-0,19* n.s.

0,21** -0,27**

n.s. -0,17*

-0,28** -0,24* n.s.

-0,59** n.s. -0,45**

-0,35** n.s. -0,28**

n.s. n.s. n.s.

-0,39** 0,34** n.s.

n.s. n.s. n.s.

CONJUNTO AGs totales

0,49**

-0,39**

-0,29**

Linoleico Linolénico

n.s. 0,42**

n.s. -0,35**

-0,24** -0,33**

AGs totales Linoleico Linolénico

0,56** n.s. 0,49**

-0,53** n.s. -0,53**

AGs totales Linoleico Linolénico

0,38** n.s. 0,31*

n.s. n.s. n.s.

-0,22* 0,23* n.s.

UCA = unidades de calor acumuladas; RFA = radiación fotosintéticamente activa; Leg. = leguminosas; ** p ≤ 0,01, * p ≤ 0,05; n.s.: no significativo p > 0,05

el PERFIL DE ÁCIDOS GRAsOS NO difirió SIGNIFICATIVAMENTE ENTRE ForrajeS y SÍ lo hizo (P<0,001) la Fecha DE CORTE, EXCEPTO en el CASO del PALMÍTICO La mayor concentración de ácidos grasos totales y α-linolénico se registró a mediados de diciembre, coincidiendo con las fases hojosas. A 190 días de cultivo, la asociación raigrás italiano + Trifolium presentó mayor producción, pero menor contenido de α-linolénico que los monocultivos de raigrás italiano.

AGRADECIMIENTOS Mi agradecimiento a Carmela de Andrés y a Marceliano Sarmiento, del Laboratorio Agroalimentario de Santander por el análisis de ácidos grasos; a Elías Celis, de la Cooperativa AgroCantabria, y a Rafael Peláez, de Delagro, por proporcionar las semillas.

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