AFRIGA 120 Edición en castellano

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AFRIGA

AÑO XXI Diciembre 2015-Enero 2016

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Foto: Bethany Carpenter (Don-Sim Farm, USA). Concurso “Vacas en la nieve” del Facebook de REVISTA AFRIGA

Nº 120

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E L G R A N D E S E O PA R A 2 01 6 : UN PRECIO DIGNO PARA LA LECHE LOS PRODUCTORES OPINAN SOBRE EL ACUERDO LÁCTEO

ENTREVISTA A LA CONSELLEIRA DEL MEDIO RURAL

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DOSSIER: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

DOSSIER: ABONADO

29/12/2015 18:40

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27/12/2015 11:34

sumario

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CALENDARIO ANUAL DE LA RAZA FRISONA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6 TOROS SELECCIONADOS PARA LA CAMPAÑA DE SEMEN DE GALICIA 2016 . . . 8

AFRIGA

ENCUESTA

la revista especializada en producción de leche

Los productores opinan sobre el acuerdo lácteo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

ADMINISTRACIÓN ¡NO TE PIERDAS NINGÚN NÚMERO!

Entrevista a la conselleira del Medio Rural . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

CONVOCATORIAS Concurso Micaelense Holstein Frisia de Otoño . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Concurso de Tolosa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Concurso de Gordexola . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Jornada Técnica del Sector Lácteo de Mazaricos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Subasta de Mazaricos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Jornada Técnica de Agolada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Subasta de Castro de Ribeiras de Lea . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Jornada Provincial de Afrile . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Open Junior Show de Cremona . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

30 32 32 36 36 38 38 40 40

NOMBRE Y APELLIDOS ACTIVIDAD DNI DIRECCIÓN CP

LOCALIDAD

PROVINCIA

TELÉFONO

EMAIL Suscripción a Revista Afriga. Producción de leche Anual (España) - 6 números - 30 €

Prueba * - 1 número - Gratuita

Anual (Europa) - 6 números - 80 €

Envío revista por correo electrónico - Gratuita

Anual (resto del mundo) - 6 números - 150 €

EXPLOTACIÓN

Idioma:

Villa de El Guijo (Córdoba) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

DOSSIER: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN 52 58

Castellano

Forma de pago: -Domiciliación bancaria – IBAN: -Transferencia bancaria al número de cuenta IBAN: ES96 3070 0002 7661 2107 6720 -Talón nominativo a nombre de Transmedia Comunicaciones y Prensa SL, que se enviará junto con la hoja de suscripción -Paypal y cargo en tarjeta de crédito, disponibles en la página web Envíe esta hoja de inscripción a: Revista Afriga Ronda das Fontiñas 272, entreplanta A 27002 Lugo, Galicia (España)

66

Teléfono: 982 221 278 / E-mail: revistaafriga@ctransmedia.com

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Firmado,

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21/08/2012

18:16

vo Cadervo Cadermorati vo Cader- o morati

D E

afrigas

L E I T E

o iv at da o r n o r er em rio Ad m te c on in a c o ist n ev r

100 Conme afrigas morati vo o Cadern vo 100 Conme afrigas o vo 100 Conme morati Cadern o afrigas morati vo Cadern 100 Conme morati afrigas Conme vo o Cadern morati o 100 afrigas Conme Cadern morati vo o 100 afrigas Conme Cadern vo o 100 Conme morati Cadern afrigas vo o 100 morati afrigas Cadern Conme vo 100 morati afrigas Cadern no Conme 100 afrigas no Conme morati 100 afrigas no 100 Conme

D E

2012

D

Productividad y composición nutricional de un cultivo invernal de raigrás italiano y leguminosas anuales con diferentes tratamientos de fertilización nitrogenada . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 94 Estrategias para optimizar la gestión del purín como fertilizante en las explotaciones de vacuno de leche gallegas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 115 Fosas de purín. ¿Cuál es la más apropiada? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 129

De acuerdo con la Ley Orgánica de Protección de Datos, se le informa de que sus datos personales van a ser incorporados a un fichero automatizado que tiene por finalidad la gestión profesional por parte de ASOCIACIÓN FRISONA GALEGA. Se pone en su conocimiento el derecho de acceso, rectificación, cancelación y oposición al tratamiento de sus datos personales mediante escrito dirigido a ASOCIACIÓN FRISONA GALEGA G15078074 LUGAR CANO TRASMONTE S/N (N550 KM 42,4) OROSO 15688 A CORUÑA 981 680 575. Ayúdenos a mantener actualizados sus datos comunicándonos cualquier modificación que se produzca en los mismos.

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DOSSIER: ABONADO

ANO XV III Agosto – Setembro

0as 1af0rig

P R O D U C I Ó N

Nº 100

vo Cadervo Cadermorati vo afrigas Cadermorati vo 100 Conme afrigas Cader- o morati o vo 100 Conme afrigas morati o Cadern vo 100 Conme afrigas Cadern o morati vo 100 Conme Cadern o afrigas morati vo afrigas Conme Cadern 100 morati o 100 afrigas vo Conme Cadern morati vo vo o 100 afrigas Conme Cadern morati vo o 100 O afrigas morati Conme V morati Cadern I vo o 100 T A Conme morati afrigas Cadern R vo o Conme Conme O 100 morati afrigas Cadern M no E Conme 100 morati M afrigas Cadern N no Conme O 100 afrigas C no Conme O 100 afrigas N no R 100 E

NOTA: Es imprescindible que esta hoja esté firmada

0 10

86

l ia c ro pe e es úm n

La mejora genética de la raza frisona para la producción de sólidos . . . .

Enfoque actual del programa genético en una explotación comercial. Justificación económica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Ureaplasma diversum en la reproducción bovina: conocimiento actual y nuevas perspectivas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Evaluación y registro de la condición corporal: una mirada a las vacas gordas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Metritis y probióticos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Actualización del conocimiento del Herpesvirus Bovino 4 y su influencia en la patología reproductiva del ganado vacuno . . . . . . . .

Gallego

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G A L I C I A

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d 1

22/08/2012

Produce: TRANSMEDIA Comunicación & Prensa.

DIRECTOR EJECUTIVO, José Manuel Gegúndez.

DIRECTOR DE ARTE, Marcos Sánchez.

DISEÑO-MAQUETACIÓN, Marcos Sánchez, Martín Sánchez.

COORDINACIÓN-EDICIÓN, Verónica Rodríguez Gavín.

REDACCIÓN, Begoña Gómez Rielo.

CORRECCIÓN LINGÜÍSTICA, Alexandra Cabaleiro Carro.

FOTOGRAFÍA Y REALIZACIÓN EN AFRIGA TV, Raquel Anido.

Dirección: Ronda das Fontiñas, 272, Entreplanta A. 27002 LUGO. Teléfonos: 982 221 278, 636 952 893, 610 215 366.

Email: transmedia@ctransmedia.com. Web: www.transmedia.es

Miembro de

Tirada: 16.000 ejemplares Depósito Legal: C-1.292/94 - Afriga no se responsabiliza del contenido de los artículos y colaboraciones firmadas.

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La revista Afriga es una publicación de la Asociación Frisona Galega ISSN: 2444-2003 ISBN: 978-84-608-4941-4

AFRIGA AÑO XXI - Nº 120

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29/12/2015 18:43

l La a n o i s e f o r p a gam a t e l p m o más c Forraje

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Duran_gama_MacHale_Decembro2015.indd 5

21/12/2015 20:32

Calendario de

actividades ganaderas Enero

Fe b r e r o

L M M X

4 5 6 7 11 12 13 14 18 19 20 21 25 26 27 28

V 1 8 15 22 29

S 2 9 16 23 30

D 3 10 17 24 31

Marzo L

7 14 21 28

M 1 8 15 22 29

L 1 8 15 22 29

M 2 9 16 23

M 3 10 17 24

X 4 11 18 25

D 6 13 20 27

L M M X

4 5 6 7 11 12 13 14 18 19 20 21 25 26 27 28

L M M X V S

2 3 4 5 6 7 9 10 11 12 13 14 16 17 18 19 20 21 23 24 25 26 27 28 30 31

M 2 9 16 23 30

X 3 10 17 24 31

V 4 11 18 25

D 1 8 15 22 29

L M

6 7 13 14 20 21 27 28

D 3 10 17 24 31

L 1 8 15 22 29

M ay o

D 7 14 21 28

V 1 8 15 22 29

S 2 9 16 23 30

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X 2 9 16 23 30

V 3 10 17 24

S 4 11 18 25

D 5 12 19 26

X 4 11 18 25

V 5 12 19 26

S 6 13 20 27

D 7 14 21 28

Junio

Julio

M 1 8 15 22 29

Agosto

L M M X

4 5 6 7 11 12 13 14 18 19 20 21 25 26 27 28

V 1 8 15 22 29

S 2 9 16 23 30

Septiembre L M M

5 6 7 12 13 14 19 20 21 26 27 28

X 1 8 15 22 29

M 2 9 16 23 30

X 3 10 17 24

M 2 9 16 23 30

M 3 10 17 24 31

Octubre V 2 9 16 23 30

S 3 10 17 24

D 4 11 18 25

N ov i e m b r e M 1 8 15 22 29

S 6 13 20 27

Abril S 5 12 19 26

L

7 14 21 28

V 5 12 19 26

L M M X V

3 4 5 6 7 10 11 12 13 14 17 18 19 20 21 24 25 26 27 28 31

S 1 8 15 22 29

D 2 9 16 23 30

Diciembre V 4 11 18 25

S 5 12 19 26

D 6 13 20 27

L M M

5 6 7 12 13 14 19 20 21 26 27 28

X 1 8 15 22 29

V 2 9 16 23 30

S 3 10 17 24 31

D 4 11 18 25

2016 Subasta Concurso Feria internacional Jornada

[en enero]: Encuentro de la Juventud Ganadera (Silleda) à 30 [en febrero]: European Dairy Show (Verona, Italia) à 5 Subasta de Castro de Ribeiras de Lea à 13 Fima Agrícola (Zaragoza) à 16-20 Feria de Febrero de Valencia de Don Juan (León) à 18-20 [en marzo]: Jornadas Técnicas de Producción de Leche de Africor Lugo-Afriga.TV (Lugo) à 4 Feria de Trofa (Portugal) à 5-6 Subasta de Chantada à 12 UK Dairy Expo (Carlise, Cumbria) à12 Concurso Morfológico de Menorca à 19-20 Conferencia Mundial Holstein (Buenos Aires, Argentina) à28-31 [en abril]: Conferencia Mundial Holstein (Buenos Aires, Argentina) à 1-3 Concurso de la Moexmu (Muimenta) à 2 Subasta de la Moexmu (Muimenta) à 3 Escuela Nacional de Jueces Ganaderos de Conafe (Menorca) à 20-23 Feria Agroganadera de Pozoblanco (Córdoba) à 21-24 Concurso de Pozoblanco (Córdoba) à 23 Open de Ganado Frisón de Talavera (Toledo) à 29-30 [en mayo]: Concurso Morfológico de Mallorca à 7-8 [en junio]: Semana Verde (Silleda) à 9-12 Concurso Regional de Asturias (Gijón) à 11 Concurso Micaelense da Raza Holstein Frisia (Las Azores) à 24-26 Feiradeza (Lalín) à 25-26 [en septiembre]: Concurso Regional de Ganado Vacuno Frisón de Cantabria (Torrelavega) à 3-4 Concurso de Ganado de Tineo à 4 Space de Rennes (Francia) à 13-16 Concurso Nacional (Gijón) à 24-25 [en octubre]: World Dairy Expo (Madison, USA) à 4-8 Sommet de L´Élevage (Clermont-Ferrand, Francia) à 5-7 Concurso Usías Holsteins (Dos Torres, Córdoba)à 21-22 Feria Internacional de Cremona (Italia) à 26-29 [en noviembre]: The Royal Agricultural Winter Fair (Toronto, Canadá) à 4-13 Subasta de Castro Ribeiras de Lea à 12 Jornada Técnica del Sector Lácteo (Mazaricos)à 26 Concurso Micaelense Holstein Frisia de Otoño (Las Azores) à 26-27 Subasta de Mazaricos à 27

IX JORNADA TÉCNICA DE PRODUCCIÓN DE LECHE Africor Lugo - Afriga.tv • 4 de marzo

• Facultad de Veterinaria de Lugo Con Fernando Fariñas Guerrero (Instituto de Inmunología Clínica y Terapia Celular de Málaga)

AFRIGA AÑO XX - Nº 120

afriga120_calendario2016_castelan.indd 6

29/12/2015 20:58

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25/10/2015 11:46

TOROS SELECCIONADOS PARA LA CAMPAÑA DE SEMEN DE GALICIA 2016 TORO

FIP

LECHE

% GR

GR

% PT

PT

FIT

IPP

ICU

ICAP

IGT

RCS

LONG.

ICO

SEAGULL-BAY SARGEANT

94

2.170

-0,28

47

-0,07

61

95

0,99

1,72

0,09

1,59

104

121

4.035

MORNINGVIEW MARCELON CRI-ET

87

1.483

0,07

61

-0,03

44

85

1,08

2,06

0,90

1,49

122

125

3.885

MINNIGAN-HILLS DAY

96

1.256

-0,08

37

0,01

41

98

0,44

2,55

0,31

1,89

115

135

3.799

EHMAN ISY*

96

1.543

-0,19

38

0,02

51

98

0,77

2,07

0,31

1,83

111

120

3.630

MASERATI

93

991

0,17

53

0,07

39

95

1,87

1,98

0,86

1,89

115

127

3.604

MAPEL WOOD BREWMASTER

95

1.168

0,51

94

0,05

42

96

1,42

1,50

1,08

2,25

113

122

3.550

BAIXO SHOTTLE GERARDO

94

1.396

0,01

51

0,03

48

90

0,63

2,06

0,24

1,71

109

121

3.495

GENERVATIONS EPIC*

98

1.119

-0,12

28

0,01

37

98

1,23

2,21

1,44

2,17

106

131

3.457

THOS PLANET LION

97

1.214

0,37

82

0,10

49

97

1,20

1,44

0,50

1,32

121

117

3.456

CAMPOGALLO ZAMAGNI

77

742

0,21

48

0,22

46

86

0,44

3,09

1,21

2,27

108

114

3.354

BOS SEIJO BOLTON TORREL

98

1.730

-0,18

43

-0,12

42

98

2,44

1,62

1,34

2,29

105

104

3.346

BROEKS ELSAR

95

1.218

-0,20

23

-0,02

37

93

0,80

2,77

0,52

2,19

100

123

3.301

WILLSBRO ECLIPSE

95

1.248

-0,18

26

0,03

43

86

0,15

1,86

0,35

1,26

95

117

3.160

NODI XACOBEO XUBILEO

97

1.640

-0,22

36

-0,14

37

97

1,03

1,24

-0,76

1,21

101

112

3.128

RIDGEFIELD DELETE

99

967

-0,15

20

-0,18

13

99

0,43

3,03

1,18

2,91

108

114

2.879

% PT

PT

FIT

IPP

ICU

ICAP

IGT

RCS

LONG.

GICO

Nota: PRUEBAS CONAFE NOVIEMBRE 2015 + INTERBULL DICIEMBRE 2015 *semen sexado

TOROS CON PRUEBA GENÓMICA (base noviembre 2015 CONAFE) TORO

FIP

LECHE

% GR

GR

ANDERSTRUP BALISTO QUIXOTE

70

SUPREM

72

1.851

0,09

76

0,13

73

69

1,67

1,91

1,04

2,16

127

134

4.589

1.669

-0,10

49

-0,08

45

70

1,88

2,66

0,22

2,20

127

149

4.562

ANDERSTRUP BIG POINT DELUXE

70

2.202

-0,23

53

-0,02

68

69

1,67

2,16

2,05

2,40

116

126

4.378

SAN-RIAN MELENDI DOORMAN

70

1.247

0,10

55

0,12

52

69

0,68

4,03

1,82

3,15

125

140

4.364

RODASINDE XF DOORMAN DERBI

70

1.657

0,12

73

0,02

55

69

1,54

2,52

1,69

2,71

133

126

4.346

JULIUS

70

1.391

0,28

79

0,20

65

69

1,78

2,35

1,80

2,17

117

132

4.280

BIKOKA

70

1.850

0,10

78

0,06

65

69

1,14

2,01

0,82

2,03

115

129

4.271

SAN VICENTE S LEOMARCOS*

70

1.604

-0,08

49

0,06

57

69

1,50

2,97

2,00

3,40

102

118

3.897

VENDAIRY STOP*

72

1.787

-0,10

54

-0,10

46

71

1,47

2,27

2,03

2,42

113

120

3.806

CASA DE LOLA XF SNOW BARMAN*

72

1.283

0,19

66

0,09

50

71

1,23

2,13

1,12

2,22

102

119

3.512

% GR

GR

% PT

PT

FIT

IPP

ICU

ICAP/FORT

RCS LONG.

FP

ÍNDICE

*semen sexado

PRUEBA EN EL PAÍS CON MAYOR NÚMERO DE HIJAS TORO

FIP

LEE

IGT

MAPEL WOOD BREWMASTER

95

1.478

0,71

135

0,08

58

90

9

7

8

11

2,66

108

04

3.199 LPI

MINNIGAN-HILLS DAY

99

1.495

-0,07

36

-0,01

42

98

0,70

1,89

0,37

1,68

2,66

5,8

8,6

2.464 TPI

EHMAN ISY*

95

1.221

-0,19

32

-0,04

34

95

0,30

2,00

0,20

1,80

1,9

1,8

92

177 ISU

GENERVATIONS EPIC*

99

954

-0,05

22

0,00

30

99

1,99

1,60

1,79

1,90

2,82

5,7

6,8

2.301 TPI

MORNINGVIEW MARCELON CRI-ET

87

1.294

0,04

58

-0,01

36

92

1,41

0,73

1,50

0,91

2,61

4,7

7,9

2.385 TPI

MASERATI

97

1.139

0,06

52

0,00

39

89

130

122

118

134

119

116

11

140 RZG

SEAGULL-BAY SARGEANT

94

2.163

-0,12

45

-0,04

54

86

1,01

0,78

1,06

1,20

2,86

3,8

7,1

2.360 TPI

CAMPOGALLO ZAMAGNI

92

990

0,18

56

0,22

56

88

1,12

2,95

1,43

2,04

103

113

01

2.703 PFT

Nota: Las pruebas de toros en distintos países no son comparables entre sí *semen sexado

FIP FIT FP GICO

fiabilidad para la prueba de producción fiabilidad para la prueba de tipo facilidad de parto índice genómico

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GR GR % ICAP ICO

valor genético para kilogramos de grasa valor genético para porcentaje de grasa índice de capacidad índice genético global

ICU IGT IPP LECHE

índice combinado de ubre índice general de tipo índice de patas y pies valor genético para leche

LONG. PT PT % RCS

valor genético para longevidad valor genético para kilogramos de proteína valor genético para porcentaje de proteína valor genético para recuento celular

29/12/2015 19:59

MEJORES TOROS PARA CADA CARÁCTER DE LA CAMPAÑA DE GALICIA 2016 TORO LEOMARCOS* MELENDI DELETE DERBI STOP* DELUXE TORREL ZAMAGNI BREWMASTER BARMAN* TORO SUPREM MELENDI DAY QUIXOTE JULIUS EPIC* BIKOKA MASERATI DERBI DELUXE

IGT 3,40 3,15 2,91 2,71 2,42 2,40 2,29 2,27 2,25 2,22 LONG. 149 140 135 134 132 131 129 127 126 126

TORO TORREL SUPREM MASERATI JULIUS QUIXOTE DELUXE DERBI LEOMARCOS* STOP* BREWMASTER TORO DELUXE SARGEANT QUIXOTE BIKOKA STOP* TORREL SUPREM DERBI XUBILEO LEOMARCOS*

LECHE 2.202 2.170 1.851 1.850 1.787 1.730 1.669 1.657 1.640 1.604

IPP 2,44 1,88 1,87 1,78 1,67 1,67 1,54 1,50 1,47 1,42 TORO BREWMASTER THOS JULIUS BIKOKA QUIXOTE DERBI BARMAN* MARCELON MELENDI STOP*

TORO MELENDI ZAMAGNI DELETE LEOMARCOS* ELSAR SUPREM DAY DERBI JULIUS STOP* GR 94 82 79 78 76 73 66 61 55 54

ICU 4,03 3,09 3,03 2,97 2,77 2,66 2,55 2,52 2,35 2,27 TORO QUIXOTE DELUXE JULIUS BIKOKA SARGEANT LEOMARCOS* DERBI MELENDI EHMAN ISY* BARMAN*

TORO DELUXE STOP* LEOMARCOS* MELENDI JULIUS DERBI EPIC* TORREL ZAMAGNI DELETE PT 73 68 65 65 61 57 55 52 51 50

TORO DERBI SUPREM QUIXOTE MELENDI MARCELON THOS JULIUS DELUXE BIKOKA MASERATI DAY

ICAP 2,05 2,03 2,00 1,82 1,80 1,69 1,44 1,34 1,21 1,18 RCS 133 127 127 125 122 121 117 116 115 115 115

*semen sexado

TORO FAMILIA JULIUS BALISTO x EPIC BIKOKA BALISTO x SHOTTLE QUIXOTE BALISTO x SNOWMAN BARMAN* BARMAN x MAN-O-MAN DELUXE BIG POINT x SNOWMAN TORREL BOLTON x ALLEN DERBI DOORMAN x SNOWMAN MELENDI DOORMAN x SUPER SARGEANT FREDDIE x PLANET MARCELON FREDDIE x SHOTTLE BREWMASTER GARRETT x SHOTTLE DELETE GOLDWYN x DURHAM LEOMARCOS* LET IT SNOW x GERARD MASERATI MAN-O-MAN x PRONTO EHMAN ISY* PLANET x BUCKEYE ECLIPSE PLANET x SHOTTLE THOS PLANET x TOYSTORY SUPREM SHOTGLASS x ALTAGREATEST GERARDO SHOTTLE x BOLTON STOP* SNOWMAN x BAXTER ZAMAGNI SUPER x ACTIVE EPIC* SUPER x BAXTER DAY SUPER x BOLTON ELSAR SUPER x BwMARSHALL XUBILEO XACOBEO x BOLTON

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encuesta

LOS 1. ¿QUÉ PIENSAS DEL ACUERDO LÁCTEO? PRODUCTORES 2. ¿CÓMO TE AFECTÓ PERSONALMENTE? 3. ¿CÓMO CREES QUE TE AFECTARÁ EN EL FUTURO? OPINAN JOSÉ ANTONIO LÓPEZ VARELA SAT Casa do Pintor (Guntín) 62 vacas en ordeño Le venden la leche a Lactalis El precio base de su contrato es de 27 céntimos/litro, más las primas por calidades Contrato cuatrimestral, en vigor hasta marzo “LA LECHE SUBIÓ EN LA DISTRIBUCIÓN, ESO SÍ QUE LO SABEMOS, PERO SE LA SUBIERON AL CONSUMIDOR, A NOSOTROS NO” 1. Una foto política, así de simple, la industria y la política.

2. A mí nada porque me trajeron el mismo contrato que ya tenía, igualito. No me lo modificaron ni para arriba ni para abajo.

3. Esperamos dos meses para que empezase a funcionar y el Gobierno, nada. La leche subió en la distribución, eso sí que lo sabemos, pero se la subieron al consumidor, a nosotros no, que a mí me trajeron el contrato el mes pasado al mismo precio.

JAVIER FERNÁNDEZ FERNÁNDEZ SAT La Sarnilla (Villacarriedo) 135 vacas en ordeño Le venden la leche a la quesería La Jarradilla y a la Cooperativa Ruiseñada Cláusula de confidencialidad con La Jarradilla y 28,4 céntimos/litro con Ruiseñada Contrato anual con la quesería y sin contrato con la cooperativa “AHORA VEMOS QUE TENEMOS UN SECTOR COMPETITIVO A NIVEL PRODUCTIVO PERO QUE TODO ESTO SE ECHA POR EL SUELO POR CULPA DE LOS QUE ESTÁN POR ENCIMA DE NOSOTROS”

1. El acuerdo es más de lo mismo, a los ganaderos no les supone ningún beneficio y las industrias y la distribución no se comprometen a ofrecer algo por escrito. Todo son buenas palabras pero sin ningún compromiso en firme. Si lo acordado tuviera un cumplimiento riguroso, con sanciones en el caso de incumplir, sí se podría solucionar algo. Es como la ayuda por vaca que, en un principio, se vendió como una gran medida que daría un alivio a muchas granjas pero que, al final, fue la mayor burla al ganadero.

2. En el caso de la quesería ya venimos trabajando con sintonía y con acuerdos razonables desde antes del acuerdo lácteo y con la cooperativa no tenemos contrato firmado.

3. No lo veo muy claro. Siempre decían que nos teníamos que preparar, mejorar las instalaciones y el ganado, mejorar en la agricultura y en el manejo, y ahora vemos que tenemos un sector competitivo a nivel productivo pero que todo eso se echa por el suelo por culpa de los que están por encima de nosotros. Mis padres, con 13 vacas, criaron una familia, se hicieron con más tierras, ampliaron el rebaño y mejoraron las instalaciones.

Hoy, con 130 madres en la explotación, no podemos seguir cogiendo tierras ni seguir aplicando mejoras, y todo eso con un sueldo que no nos permite vivir dignamente.

ANA CANTO RODRÍGUEZ Gandería Fiouqueira (Castro de Rei) 69 vacas en ordeño Le venden la leche a Reny Picot En su contrato figuran dos precios: el 60 % de la producción lo cobran a un precio y el 40 % a otro. De media, el precio base está en unos 27 céntimos/litro más calidades e IVA Contrato trimestral. Termina a finales de diciembre “NOS QUIEREN ENGAÑAR CON UNAS PERRAS QUE NOS DAN Y TODO NADA, PORQUE TODO CUANTO NOS DAN LO PERDEMOS EN UN MES”

1. Opino que pintaba bien pero que se quedó todo en nada, buenas palabras y nada más.

2. En nuestra granja ni ha mejorado ni ha empeorado, es decir, nosotros no notamos nada, ni ha subido ni ha bajado, nos quedamos igual que estábamos. Firmamos un contrato después de la firma del acuerdo al mismo precio.

3. Yo no tengo esperanza ninguna porque nadie cumple su palabra, no hemos visto resultado ninguno de todos los acuerdos. En principio decían que era el mejor acuerdo que se firmara y que estábamos como los franceses, pero, en resumen, a los ganaderos no nos ha llegado nada. Nos quieren engañar con unas perras que nos dan y todo nada, porque todo cuanto nos dan lo perdemos en un mes.

RAMÓN VILAR ASOREY SAT Gandería Loucenzo (Lalín) 105 vacas en ordeño Le venden la leche a Reny Picot a través de Cobideza El precio base de su contrato es de 27 céntimos/litro Contrato semestral “CUANDO FUIMOS A LA MANIFESTACIÓN DE SANTIAGO CONTÁBAMOS CON UNA SUBIDA QUE REALMENTE SOLUCIONARA EL PROBLEMA DE PRECIOS”

1. No funcionó, si no no estaríamos hoy aquí [en referencia a los bloqueos a la distribución iniciados por la Plataforma en diciembre].

2. El acuerdo no sirvió para nada, es una mera declaración de buenas intenciones que no garantiza nada y para la distribución y la industria no supone ningún compromiso con los ganaderos. Ahora estamos cobrando una peseta más por litro pero eso es algo insignificante. Cuando fuimos a la manifestación de Santiago contábamos con una subida que realmente solucionara el problema de precios.

3. Muy mal. Si las cosas siguen así en el campo quedarán pocas ganaderías. Aguantarán las más grandes, mientras que el resto iremos muriendo poco a poco.

JOSÉ ANTONIO LODEIRO SEQUEIRO SAT Mundín (Riotorto) 90 vacas en ordeño Le venden la leche a Reny Picot El precio final actual es de 28-29 céntimos/litro, más IVA Contrato semestral, en vigor hasta finales de diciembre “NOSOTROS SEGUIMOS DE MANIFESTACIONES Y SEGUIREMOS TOMANDO MEDIDAS QUE AFECTARÁN A TODOS LOS SERVICIOS A NUESTRO ALREDEDOR”

1. El resultado fue un cero porque hasta ahora no recibimos nada de lo que nos dijeron.

Nosotros seguimos de manifestaciones y seguiremos tomando medidas que afectarán a todos los servicios a nuestro alrededor porque, primeramente, tendremos que sostener las explotaciones y tendremos que prescindir de cosas como el control lechero, los servicios de mamitis… Tendremos que hacerlo nosotros.

2. En nada.

3. Yo creo que hasta que empiece el nuevo año, que estamos muy cerca, y pasada una buena parte del año, poco vamos a sacar, pero por lo menos intentarlo.

ANSELMO GARCÍA IGLESIAS Ganadería García Iglesias (Campo de Villavidel, León) 210 vacas en ordeño Le venden la leche a Pascual El precio base de su contrato es de 32,5 céntimos/litro Contrato anual “LO ÚNICO QUE CONSEGUIMOS ES QUE LA SOCIEDAD VEA QUE EL SECTOR ESTÁ EN UN MAL MOMENTO Y CUÁLES SON LOS CAUSANTES DE ESTAS DEFICIENCIAS QUE LLEVAN A LA RUINA A MUCHOS GANADEROS”

1. El acuerdo no sirvió para nada. Los ganaderos, al menos en mi caso, no notamos ninguna mejora con el acuerdo al que se llegó. Lo único que conseguimos es que la sociedad vea que el sector está en un mal momento y cuáles son los causantes de estas deficiencias que llevan a la ruina a muchos ganaderos.

2. Nosotros no recibimos ninguna modificación. Tenemos un contrato con un precio para el primer semestre y otro para el segundo, pero lo peor de todo es que ninguno de los semestres cubriremos los costes de producción. Los contratos anuales son una buena opción, siempre y cuando se cubran los costes, porque le dan al ganadero una estabilidad a lo largo del año. Para la industria este panorama es bueno porque se está asegurando una producción a unos costes muy bajos. Nos comprometimos a una producción a la que si no llegamos no pasa nada pero si nos pasamos con tan sólo un 5 % ya nos penalizan. Yo le entrego a Pascual y el hecho de que haya ganaderos en peores condiciones que las que hoy tengo yo no quiere decir nada porque perdemos menos dinero, pero estamos perdiendo constantemente.

3. El futuro es incierto. Cada vez tengo que trabajar más horas para pagar las facturas y no tener beneficio alguno. Terminamos la jornada, que en muchas ocasiones es de hasta 16 horas, totalmente agotados para, a fin de mes, no tener nada.

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encuesta

JOSÉ LUIS MÉIJOME BLANCO Gandería José Luis Méijome Fernández (Lalín) 42 vacas en ordeño Le venden la leche a Larsa Actualmente en el contrato figuran dos precios. El 80 % de la producción del año pasado se la pagan a un precio base de 29 céntimos/litro más calidades e IVA y el 20 % restante lo cobran según el precio europeo de la leche en polvo y la mantequilla, que el mes pasado fue de 233 € /t Contrato semestral “EL ACUERDO LÁCTEO, EN PRINCIPIO, NO PARECE MALO PERO HAY QUE HACERLO CUMPLIR”

1. El acuerdo lácteo, en principio, no parece malo pero hay que hacerlo cumplir. Y no estoy viendo que dé frutos porque no veo cambios en el precio de la leche. Más allá de la gente a la que le subió un céntimo o dos, no hubo otras subidas.

2. En nuestro caso, el contrato que teníamos en vigor en el momento de la firma era el 20 % de la leche a precio de leche en polvo y mantequilla referenciado al observatorio europeo, el 10 % a precio de intervención y el 70 % a precio fijo, 29 céntimos, y mejoramos un poco, pero calculo que la mejoría puede llegar, como máximo, a un céntimo en el total, o sea, que no nos arregló nada.

3. No sé, porque ha habido otros momentos malos y parecía que los contratos nos iban a arreglar bastantes problemas, que nos iban a dar un poco de estabilidad, pero de hecho no veo que nos hayan arreglado mucho y al acuerdo lácteo, en principio, tampoco le veo gran cosa.

JOSÉ LUIS TABOADA Gandería Mari Carmen Silva (Dozón) 85 vacas en ordeño Le venden la leche a Danone En octubre, el precio base fue de 271 €/tonelada. Con calidades, el precio final se aproximó a los 300 €/t En su ganadería no tienen contrato. El precio va mes a mes según el Observatorio del Sector Lácteo de Galicia. La empresa mira el precio medio del Observatorio y aplica la bajada o la subida mensualmente “HABLABAN DE QUE ERA UN ACUERDO HISTÓRICO Y YO NO SÉ NI LO QUE TIENE DE HISTÓRICO NI EN QUÉ CONSISTE PORQUE DESDE QUE FUE LA HUELGA TIRAMOS CON LA LECHE”

1. Si te digo la verdad, el acuerdo lácteo no lo acabo de entender. Hablaban de que era un acuerdo histórico y yo no sé ni lo que tiene de histórico ni en qué consiste porque desde que fue la huelga tiramos con la leche. En nuestro caso, en octubre cobramos una peseta menos y ahora, en noviembre, media peseta menos. Yo no sé a qué clase de acuerdo llegaron ni dejaron de llegar, ni hay quién lo explique. La realidad es que la leche sigue bajando.

2. Personalmente, a la baja.

3. En el futuro, como esto siga así, iremos aguantando malamente y cubriendo gastos gracias a la PAC. Alguna medida tendrán que tomar, si no esto…

JUAN JOSÉ DONSIÓN HERMIDA SAT Berdón (Lalín) 50-55 vacas en ordeño Le venden la leche a Reny Picot El precio base de su contrato es de 27 céntimos/litro Contrato anual

ABEL PAZ RIELO Gandería Emilia Inés Rielo Carballés (Castro de Rei) 3 vacas en ordeño Le venden la leche a Leite Río Precio base de 26 céntimos/litro más calidades e IVA “LA ÚNICA CONFIANZA QUE TENGO ES EN VENDER TODO Y BUSCAR TRABAJO EN OTRA COSA” 1. Que es una mierda, sinceramente, porque están acabando con el ganadero. El contrato realmente pienso que no sirvió para nada porque ¿qué importa que hayan subido dos céntimos si a la mitad de las granjas eso no les llega? Y eso en algún caso…

2. A mí no me subieron nada, al contrario, con los contratos nuevos aún bajaron porque si no era por grasa era por células, si no era por células era por grasa…

3. La única confianza que tengo es en vender todo y buscar trabajo en otra cosa.

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“FUE TODO UNA CHAPUZA PARA SALIR DEL PASO Y DARLES UNA RESPUESTA, AUNQUE MALA, A LOS GANADEROS”

1. Se vio que no sirve para nada, fue todo una chapuza para salir del paso y darles una respuesta, aunque mala, a los ganaderos.

2. En nuestra explotación sigue todo igual que antes del acuerdo lácteo.

3. Habrá que seguir peleando pero, visto lo visto, creo que a la Administración poco le importamos.

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encuesta

MIGUEL HUERTA RODIL Gandería Vilar (Castroverde) 65 vacas en ordeño Le venden la leche a Leite Río El precio base de su contrato es de 27 céntimos/litro Contrato semestral, en vigor hasta marzo, pero puntualiza que no siempre les pagan lo que estipula el contrato “EL ACUERDO ES NULO, YO PIENSO QUE NO SIRVE PARA NADA”

1. El acuerdo es nulo, yo pienso que no sirve para nada.

2. A mí personalmente no me afectó nada, aun bajó algo la leche.

3. Más adelante, a ver… Pienso que las movilizaciones pueden ayudar algo, pero lo veo difícil.

CONSUELO DANIS PRIEGUE Gandería Chelo (Mazaricos) 52 vacas en ordeño Le venden la leche a Lactalis Cláusula de confidencialidad del precio en el contrato firmado Contrato trimestral “FUE TODO UN TEATRO PARA APLAZAR LAS MOVILIZACIONES”

1. Fue todo un teatro para aplazar las movilizaciones para delante y, mientras tanto, mantener al ganadero con la expectativa de que el acuerdo arreglaría los problemas de precios. Actualmente, lo que buscan es que el ganadero no muera pero también conseguir la manera de aprovecharse de él todo lo posible.

2. Estamos tal y como estábamos antes de llegar al acuerdo. Vinieron los nuevos contratos que firmamos, pero con las mismas condiciones que el anterior.

3. El acuerdo deja un futuro muy incierto. Nosotros le vendemos la leche a una empresa grande, que a priori debiera ser rigurosa y aplicar correctamente los puntos de este acuerdo, y no vemos que tenga buenas expectativas. Hace unos días asistí a una reunión de ganaderos y todos coincidían en que no habían recibido mejora ninguna con el acuerdo lácteo.

GERMÁN GONZÁLEZ SENRA Castro de Maroñas SCG (Mazaricos) 90 vacas en ordeño Le venden la leche a Président Cláusula de confidencialidad del precio en el contrato firmado Contrato trimestral “PARA LA ADMINISTRACIÓN ES MUY FÁCIL REGULAR ESTO, SIMPLEMENTE TIENE QUE HACER UNA LEY PARA PRODUCTOS PERECEDEROS”

1. Aparte de no verlo, sirvió para espantar a los ganaderos de la manifestación y salir airosos. Mientras no se asegure un precio de sostenibilidad que haga que no se venda leche por debajo de los costes de producción, no servirá para nada ningún acuerdo. Para la Administración es muy fácil regular esto, simplemente tiene que hacer una ley para productos perecederos, como la leche o las hortalizas, que no se pueden almacenar, para jugar con la oferta y la demanda.

2. El acuerdo no tuvo efecto ninguno hasta el momento. Ahora tendré que firmar el contrato que me trae la empresa para, al menos, tener la recogida garantizada.

3. Mientras no nos reunamos todo el sector lácteo para hacer una petición en conjunto no podremos conseguir nada. Tenemos que estar el sector todo unido y no buscar personalismos ni méritos propios. Del mismo modo, sin la ley que mencionábamos de garantizar un precio que cubra los costes de producción no podremos tener un futuro sin incertidumbres.

ALFONSO IGLESIAS Gandeiría Fontecabalos (Lalín) 130 vacas en ordeño Le venden la leche a Larsa El precio base de su contrato es de 29 céntimos/litro Contrato semestral “CREO QUE DESDE LA ADMINISTRACIÓN AUTONÓMICA SE PODRÍA HACER MUCHO MÁS, COMO HICIERON EN OTRAS COMUNIDADES QUE HOY TIENEN SECTORES MÁS FUERTES”

1. Una vez que nos volvemos a manifestar [en referencia a las movilizaciones de diciembre], muy positivo no sería. No se garantiza que se cumpla.

2. Nosotros renovamos el contrato a 29 céntimos con el matiz de que lo que nos venía ofreciendo el representante de Larsa diferenciaba dos precios, uno a 29 y el otro según las demandas del mercado. Ahora conseguimos que toda la producción tenga el mismo precio, 29 céntimos.

3. El futuro es muy incierto. En nuestro caso estamos viviendo directamente de la explotación cuatro personas, que somos las que trabajamos en ella; después hay empleos que se generan alrededor. Creo que desde la Administración autonómica se podría hacer mucho más, como hicieron en otras comunidades que hoy tienen sectores más fuertes, y, al fin y al cabo, un sector lechero más fuerte se traduce en una Galicia con más riqueza.

JOSÉ MANUEL PEÑA Casa Fouz (San Vicente de Pedreda, Lugo) 50 vacas en ordeño Le venden la leche a Leite Río El precio base de su contrato es de 27 céntimos/litro Contrato anual, en vigor hasta finales de marzo “SI EL ACUERDO SE LLEVA A CABO, PODREMOS MEJORAR ALGO Y, SI NO, EN BREVE TENDREMOS QUE DESAPARECER UNA PARTE IMPORTANTE DE GANADERÍAS”

1. Para los ganaderos, en principio, fue todo un fracaso. A nosotros no nos afectó de ningún modo. Seguimos igual que estábamos antes de la manifestación de septiembre.

2. Personalmente, en nada.

3. Si el acuerdo se lleva a cabo, podremos mejorar algo y, si no, en breve tendremos que desaparecer una parte importante de ganaderías porque a este paso no nos queda otra.

MARILÓ LÓPEZ GONZÁLEZ Tumbeiro López SC (Carballedo) 70 vacas en ordeño Le venden la leche a Celta El precio base de su contrato es de 27,5 céntimos/litro más calidades e IVA Contrato cuatrimestral “SI NO SE CUMPLE TENDREMOS QUE CERRAR, Y LO PEOR AÚN SERÁ NO PODER PAGAR LAS DEUDAS QUE TENEMOS” 1. La opinión que tengo es que no se cumplió nada y que estamos igual o peor que estábamos. Y ahora, además, están contando muchas mentiras, como que cobramos todos el adelanto de la PAC, y eso es una mentira, ya que hay un tanto por ciento muy elevado que no ha cobrado nada de momento.

2. De momento no ha afectado para nada. En nuestro caso el contrato ya estaba firmado antes del acuerdo pero lo que están diciendo es que los contratos siguen estando muy por debajo de los 30 céntimos.

3. Si no se cumple tendremos que cerrar, y lo peor aún será no poder pagar las deudas que tenemos.

JESÚS ANTONIO PARIS CARBALLO SAT Cives (Mazaricos) 235 vacas en ordeño Le venden la leche a Feiraco El precio base de su contrato es de 29,8 céntimos/litro No tiene contrato porque es socio de Feiraco “DIJERON QUE ERA UN PUNTO DE INFLEXIÓN, ALGO HISTÓRICO PARA EL SECTOR PERO, AL FINAL, FUE LO DE SIEMPRE, PROMESAS QUE NO SIRVEN PARA NADA”

1. Aquí, por el momento, no llegó nada del acuerdo. No percibimos mejora ninguna.

Dijeron que era un punto de inflexión, algo histórico para el sector pero, al final, fue lo de siempre, promesas que no sirven para nada.

2. No hubo ninguna modificación con la llegada del acuerdo, seguimos con el mismo precio que teníamos que, en todo caso, no cubre los costes de producción.

3. Si se lleva a cabo, sí puede haber una mejora palpable, pero tengo mis dudas de que se haga cumplir. Es un acuerdo que no tiene garantía ninguna porque deja a la industria y a la distribución totalmente libres para imponer sus precios y no recibir a cambio sanción ninguna, en el caso de no cumplirlo.

ROBERTO REDONDO DE CASTRO Ganadería Roberto Redondo de Castro (Saelices de Mayorga, Valladolid) 75 vacas en ordeño Le venden la leche a Pascual El precio base de su contrato es de 0,316 euros/litro Tiene contrato con Pascual desde agosto hasta fin de campaña. A partir de entonces renovaría con un contrato anual “LOS INTERMEDIARIOS TAMBIÉN SON UN PUNTO QUE DEBERÍA ESTAR REGULADO”

1. El acuerdo está bien, sólo que no se cumple. Todo son buenas palabras pero no llega a su fin. Se está poniendo el precio de la leche desde arriba, cuando tendría que ser desde el productor, pasando por la industria y el distribuidor.

2. Yo pasé por una mala época entregándole la leche a una cooperativa que no tenía una gestión correcta. Con esto quiero decir que en el mes de julio cobré el litro a 18 céntimos. Ahora tengo contrato con Pascual y nos va mejor. Esta situación no fue tanto por la llegada del acuerdo lácteo sino por la mejora en la gestión. Los intermediarios también son un punto que debería estar regulado.

3. El acuerdo está bien, lo que pasa es que queda a voluntad de la industria y de la distribución, únicamente recoge buenas prácticas, no impone nada que solucione los problemas. Si toda la cadena de la leche se pone de acuerdo y muestra buenas intenciones se podrá conseguir algo. Tampoco pedimos, ni creo que sea bueno para el sector, precios desorbitados; un rango entre 35 y 36 céntimos es lo que nosotros necesitamos para cubrir costes y poder tener unos ingresos que nos permitan vivir dignamente.

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encuesta

DIEGO MORENO BRAN Finca Agruñeiras SC (Friol) 60 vacas en ordeño Le venden la leche a Río Natura No considera relevante el precio al que vende la leche Contrato trimestral “SERÍA RELEVANTE INTRODUCIR LA FIGURA DEL MEDIADOR Y CREAR UN DECRETO LEY QUE AMPARE AL GANADERO”

1. Fue todo papel mojado. La industria y la distribución tienen la sartén por el mango y pueden incumplir el pacto cuando les venga en gana. Sin exigir su cumplimiento no sirve para nada. También sería relevante introducir la figura del mediador y crear un decreto ley que ampare al ganadero.

2. No nos afectó para nada. Volvimos a firmar el mismo contrato que teníamos. La empresa sigue teniendo el poder de prescindir del ganadero cuando quiera o incumplir el contrato. Al final un contrato es algo simbólico porque la industria no tiene nada que la obligue a actuar de acuerdo al contrato.

3. La única medida para poder conseguir algo firme, y no que nos beneficie, sino que sea justo, es un contrato anual que hable de costes de producción. Con relación a las movilizaciones, me parece que lo más efectivo sería una huelga de entregas. Las centrales lecheras quedarían desabastecidas y los centros de distribución quedarían, por mucha leche que digan que entra de fuera, desabastecidos. El problema son los personalismos, que cada uno tira por su lado y que cada palo está aguantando su vela.

JOSÉ MANUEL FERNÁNDEZ VILLAR SAT Busto Cortón (Mazaricos) 315 vacas en ordeño Le venden la leche a Feiraco El precio base de su contrato es de 30 céntimos/litro No tiene contrato porque es socio de Feiraco “AHORA LLEGA EL CÉNTIMO PARA COMPENSAR PERO NO ES NINGUNA SOLUCIÓN QUE NOS PERMITA PENSAR EN UN FUTURO”

1. No creo que suponga ninguna mejora sustancial para ningún ganadero, sí en ciertos casos, pero no es general. Ahora llega el céntimo para compensar pero no es ninguna solución que nos permita pensar en un futuro.

2. Por ahora no se notó ninguna mejoría con el acuerdo lácteo. El viernes [día 18 de diciembre] tenemos una junta rectora de los socios pero la cosa está complicada y los precios no creo que suban. No tiene nada que ver con la situación que pintan en las televisiones. El céntimo de ayuda es un caramelo que nos dan para contentar a la gente, ahora que hay elecciones, ya que hay muchas sociedades que aún no cobramos la PAC y ahora nos quieren contentar con algo.

3. Lo malo es que nos están diciendo que producimos mucho, que tenemos que producir menos. A mí me gusta viajar y conocer cómo están los ganaderos en otras regiones y veo que todos se están preparando para aumentar la producción, mientras aquí nos dicen todo lo contrario. Estamos en una zona desfavorecida y temo que como las cosas no cambien Galicia va a perder peso en la producción de leche.

VENTURA BARREAL REDONDO Granja Encoba (Villacelama, León) 160 vacas en ordeño Le venden la leche a Lactiber El precio base de su contrato es de 0,316 euros/litro Contrato anual siguiendo la fórmula de la Inlac “SE SIGUE LIMITANDO LA PRODUCCIÓN Y CON PRECIOS A LA BAJA” 1. No sirvió para nada; el acuerdo sólo benefició a las empresas que ya tenían ganancias y a toda la distribución.

2. En mi caso no me afectó en nada positivo. En esta nueva etapa deberíamos producir libremente y se esperaba una subida de precios, pero fue todo lo contrario, se sigue limitando la producción y con precios a la baja.

3. Expectativas de obtener beneficios en el futuro hay pocas. Mientras la industria y la distribución no pongan interés no habrá una mejora sustancial.

FELIPE TEIJEIRO Gandería José de Teixeiro (A Pastoriza) 25 vacas en ordeño Le venden la leche a Celta El precio base de su contrato es de 0,27 céntimos/litro más calidades e IVA Contrato cuatrimestral, en vigor hasta finales de enero “NO TENGO NINGUNA CONFIANZA EN EL ACUERDO, NO SÉ SI EN EL FUTURO SE CUMPLIRÁ O NO”

1. Que no valió para nada, estamos igual que estábamos antes.

2. No me afectó en nada. El contrato que teníamos antes del acuerdo se mantuvo después.

3. Igual que hasta ahora. No tengo ninguna confianza en el acuerdo, no sé si en el futuro se cumplirá o no, pero algo hay que hacer [en referencia a la tractorada de Agromuralla de diciembre].

RAMÓN BODELO PICHEL Gandería Bieites (Trazo) 38 vacas en ordeño Le venden la leche a Entrepinares El precio base de su contrato es de 31,5 céntimos/litro Contrato anual “YO SIGO PENSANDO QUE MIENTRAS NO HAGAMOS UNA OP GRANDE Y FUERTE A NIVEL GALLEGO NO PODREMOS HACER NADA”

1. Si se cumpliera creo que sería bueno; el problema es que estamos aquí porque fue todo papel mojado y se ve que no se recuperan los precios.

2. En nuestro caso le estamos entregando a Entrepinares y hasta este mes estábamos cobrando 1,5 € por tonelada a mayores por el acuerdo lácteo. Pero, por lo que parece, fue una de las pocas que hizo algo de subida y, por lo que comentan otros ganaderos, los precios no se recuperan, se mantienen o, en los peores casos, bajan.

3. Yo sigo pensando que mientras no hagamos una OP grande y fuerte a nivel gallego no podremos hacer nada porque habiendo varias OP más los distintos sindicatos, cada uno tira por un lado y así nunca podremos conseguir nada sólido ni presionar de verdad.

La solución para que se nos tenga en cuenta es hacer una organización de productores con volumen y fuerza.

LUIS SEOANE LABANDEIRA Gandería Ugasma (Boimorto) 270 vacas en ordeño Le venden la leche a Leite Río El precio base de su contrato es de 29 céntimos/litro Contrato semestral “MIENTRAS QUE NO HAYA UNA FORMA DE REGULAR NO VA A HABER UNA SOLUCIÓN EFICIENTE”

1. El acuerdo no valió para nada ni se aplicó, en nuestro caso. Sólo valió para la distribución, que subió el precio, pero la industria y los ganaderos seguimos como estábamos.

2. No vimos modificación ninguna con la llegada del acuerdo lácteo, ni para bien ni para mal, estamos como estábamos y ya van muchos meses con estos problemas.

3. Las soluciones no dan aparecido y mientras que no haya una forma de regular no va a haber una solución eficiente. Vamos a entrar en el año nuevo sabiendo lo que tenemos hasta marzo, después es todo una incógnita y lo que no puede ser es eso, que haya tantas oscilaciones de precio. Tendría que haber un precio estable durante, al menos, períodos de un año.

NARCISO GONZÁLEZ LÓPEZ Explotación La Vega (Valdefresno, León) 80 vacas en ordeño Le venden la leche a Lactalis El precio base de su contrato es de 27 céntimos. Cobra una prima por cantidad de 24 €/t Contrato cuatrimestral “YO AHORA TENGO UN CONTRATO CON EL MISMO PRECIO QUE TENÍA, PERO EN LAS CALIDADES TENGO MENOS MARGEN PARA SUBIR EL PRECIO FINAL PORQUE TAMBIÉN PONEN UNOS TOPES”

1. Fue todo una mentira. Para lo único que sirvió fue para sacar la foto y decir que había sido un acuerdo histórico que arreglaría todos los problemas pero, al final, a nuestras explotaciones no llegó nada.

2. Yo ahora tengo un contrato con el mismo precio que tenía, pero en las calidades tengo menos margen para subir el precio final porque también ponen unos topes, es decir, a partir de cierta calidad en grasa y proteína no siguen bonificando.

3. El futuro es algo incierto pero algo tenemos que hacer. Ahora nos vienen vendiendo el favor de que nos llevan la leche, por lo que estamos con más incertidumbre que cuando teníamos cuotas, que había una cantidad fija de la que teníamos garantías de recogida.

JESÚS MANTEIGA CLARO Gandería Manteiga (Vila de Cruces) 54 vacas en ordeño Le venden la leche a Reny Picot El precio base de su contrato es de 26,5 céntimos/litro. El precio final fue de 28 céntimos en el último recibo (octubre) Contrato anual “UN ACUERDO SIN SANCIONES NO VALE PARA NADA”

1. La firma está bien, el papel podía ser mejor, aunque ya los hubo peores, pero no se cumple. Un acuerdo sin sanciones no vale para nada. Es como poner una señal de 120 km/h en la autopista; si no hubiese radar yo creo que nadie iría a 120. Esto fue lo que hicieron, pusieron una señal pero no le ponen multa, entonces no sirve.

2. El precio de la leche dejó de bajar. Lo que subió total, nada, porque fue de medio euro/tonelada.

3. Si la leche no sube, tendremos que vender la mitad de los animales, despedir obreros… O sube la leche o sube, si no hay que cerrar y dedicarse con unas cuantas vacas al pastoreo y volver al sistema de hace cien años…

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BAJADA DE DEFENSAS EN EL PERIPARTO:

LOS RIESGOS SON REALES

Durante el periparto casi todas las vacas experimentan una disminución profunda de su sistema natural de defensa frente a las infecciones1.

Los niveles y función de los neutrófilos, células inmunitarias que destruyen los patógenos, caen por debajo de la normalidad y esto hace que las vacas sean más vulnerables a la mastitis2, la metritis3 y la retención de la placenta4.

Este hecho es un problema no solo por la caída de la producción de leche asociada a las enfermedades, sino porque también puede suponer una pérdida de tiempo y perjudicar la gestión diaria del trabajo en la explotación.

Consulta a tu veterinario las medidas que puedes aplicar para controlar las enfermedades e identificar los factores de riesgo que conducen a la inmunodepresión.

En Elanco tenemos el compromiso de ayudar a los veterinarios y ganaderos a hacer frente a los retos y oportunidades que surgen durante The Vital 90TM Days.

1. Hoeben D. et al, 2000, Journ. Dairy Res. 67 (2) 249-259 - 2. Sordillo L.M., 2005, Livestock Prod. Sci., 98 89–99 3. Hammon D.S. et al, 2006, Vet. Immunology 113 21–29 - 4. Kimura K. et al, 2002, Journ. Dairy. Sci., 85 (3) 544–550 Elanco, The Vital 90TM Days y la barra diagonal son marcas registradas propiedad de o autorizadas por Eli Lilly and Company y sus filiales. © 2015 Elanco Animal Health. ESDRYIRS00052

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encuesta

Ga Cam lic p i a añ 20 a 16

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MANUEL ANTELO VILARIÑO SAT Perilla (Santa Comba) 140 vacas en ordeño Le venden la leche a Celta El precio base de su contrato es de 30 céntimos/litro Contrato trimestral

“UNO DE LOS PROBLEMAS ES QUE LOS GANADEROS NO TIENEN UN REPRESENTANTE CLARO, LA INDUSTRIA TAMPOCO ESTÁ PREPARADA Y A LA DISTRIBUCIÓN Y A LA ADMINISTRACIÓN LES FALTA COMPROMISO”

JOSÉ MANUEL CASTRO Casa Matías (San Xoán do Campo, Lugo) 80 vacas en ordeño Le venden la leche a Agris En el último recibo (octubre) cobraron un precio final de 28,50 céntimos/litro No tienen contrato. La cooperativa Agris es la primera compradora y es ella quien negocia con la industria “MIENTRAS NO HAYA UN MEDIADOR QUE HAGA CUMPLIR EL ACUERDO, ESTÁ CLARO QUE VAMOS A SEGUIR COMO ESTAMOS”

EHMAN ISY

H2E

1. Realmente, del acuerdo lácteo no están cumpliendo nada de lo que hicieron. Son 1. Cuando se empezó a elaborar este acuerdo me parecía que podría ser una buena hepromesas simplemente que nos dijeron, pero es todo una farsa, una mentira. rramienta para actuar entre compradores y vendedores. Pero luego, cuando se publicó y, 2. Me afectó en la mía y en la de todos, ya que realmente no estamos cubriendo costes de en teoría, se puso en marcha, vi que era papel mojado porque todo seguía igual. producción. Por eso venimos aquí a protestar un poco [en referencia a las movilizaciones 2. En nuestro caso rescindimos el contrato vigente hasta entonces e iniciamos uno de Agromuralla de diciembre].

BUCKEYE x O-MAN nuevo con un céntimo al alza quePLANET se mantendrá x hasta enero, que es cuando terminamos JUST 3. Si realmente la Administración intenta meter mano, supongo que sí, pero mientras ese contrato. no haya un mediador que haga cumplir el acuerdo, está claro que vamos a seguir como 3. Lo veo pesimista porque ves que hoy Galicia no tiene un sector bien estructurado estamos. y temo que vaya perdiendo volumen de producción y deje de ser una referencia en la producción de leche y uno de los sectores que más familias sustenta. Uno de los proELISEO CEBREIRO PAZ blemas es que los ganaderos no tienen un representante claro, la industria tampoco está Gandeiría Cebreiro (San Sadurniño) preparada y a la distribución y a la Administración les falta compromiso. Para romper 130 vacas en ordeño con estas deficiencias, yo creo que sería necesario crear un grupo de trabajo que engloLe venden la leche a Entrepinares bara a productores, industria, distribución y Administración, donde el objetivo no fuera El precio base de su contrato es de 30 céntimos/litro, más 1,5 céntimos del contentar a unos ni a otros, sino buscar una solución justa para todos. acuerdo más calidades (alrededor de 0,34 céntimos/litro, precio final) Semestral. En vigor hasta abril JOSÉ PORTELA LINARES Gandería Portela Rivas (Pol) “LA CONSELLERÍA DA POR HECHO QUE EL ACUERDO NO SE 50 vacas en ordeño CUMPLE; YA QUE ADMITA ESTO ES ALGO NOVEDOSO, A LA VEZ Le venden la leche a Reny Picot QUE PREOCUPANTE” El precio final actual es de 28 céntimos/litro más IVA. Indica que con la 1. No creo que se pueda decir que hubo acuerdo. Parece ser que ahora Eroski se interefórmula que figura en el contrato tampoco es fácil saber cuál es el precio saba por saber si Celta le había subido algo al productor, pero no fue así. Quien se está porque no lo pagan todo igual, el 60 % a un precio y el 40 % a otro quedando con los céntimos que subieron es la distribución. De hecho, la Consellería Contrato trimestral, en vigor hasta finales de diciembre da por hecho que el acuerdo no se cumple; ya que admita esto es algo novedoso, a la “TENGO ALGUNA ESPERANZA DE QUE SE LLEGUE A CUMPLIR vez que preocupante.

ALGO DE LO QUE SE ACORDÓ” 2. Con la llegada del acuerdo, Entrepinares hizo una subida de 1,5 céntimos. A partir de este mes [diciembre] hay mucha incertidumbre; parece que ese céntimo y medio va 1. Para empezar estaba bien, pero no tuvo mucha continuación, no fue cumplido. a desaparecer e incluso se dice que va a haber una bajada del precio base.

2. En mi granja no notamos nada. Estamos exactamente igual que antes del acuerdo, el 3. Es muy complicado. Estando las cosas como están yo no hablaría de futuro, sino de contrato que firmamos en octubre era igual que el anterior. “infuturo”. Nos esperan unos meses muy negros. El nuevo contrato homologado que 3. Tengo alguna esperanza de que se llegue a cumplir algo de lo que se acordó. presentaban estos días trae alguna cláusulaHorloge, que nos da para En este, cada industria hija deatrás.

EHMAN ISYH2E puede exigir una cantidad de leche con unas calidades muy determinadas, además de exigentes, y, en el caso de no cumplirlas, dejar de recoger.

JOSÉ MANUEL FERNÁNDEZ PEREIRA SAT Pedrolas (Castroverde) 170 vacas en ordeño SERGIO GARCÍA GIGANTO Le venden la leche a Reny Picot Sociedad Cooperativa Maseca (San Millán de los Caballeros, León) Cobra el 60 % de la leche a un precio base de 30 céntimos/litro y el 40 % 180 vacas en ordeño restante, a precio de intervención Le venden la leche a Lactiber Contrato de 5 meses (de agosto a diciembre) El precio base de su contrato es de 31 céntimos/litro Contrato semestral “SIGUE TODO COMO ESTÁBAMOS, SIN CUBRIR LOS COSTES DE PRODUCCIÓN, Y LLEVAMOS ASÍ YA UN TIEMPO QUE EMPIEZA A SER “EN NUESTRO CASO HUBO UNA MODIFICACIÓN EN EL CONTRATO, PREOCUPANTE” YA QUE LA PRIMA POR CANTIDAD FUE ELIMINADA E INCLUIDA EN Haik, hija de EHMAN CON ISYH2E EL MISMO EL PRECIO BASE POR LO QUE, AL FINAL, SEGUIMOS 1. Creo que sigue todo igual, que estamos en manos de la industria y de las distribuidoPRECIO” ras. Sigue todo como estábamos, sin cubrir los costes de producción, y llevamos así ya

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un tiempo que empieza a ser preocupante.

2. En nuestro caso estamos igual que antes de llegar el acuerdo lácteo, tenemos un contrato a 30 céntimos el 60 % de la producción y el 40 % a precio de leche en polvo o mantequilla.

3. El futuro, como no cambie, lo veo muy negro. Si en pleno invierno los precios están por debajo de los costes, creo que nos espera una primavera muy dolorosa. También se dice que viene mucha leche de fuera pero en Francia están pagando la leche más que aquí, por lo que no entiendo cómo entra leche a un precio más elevado que lo que tenemos aquí. Creo que todo es por una distribución que no está cumpliendo con su parte del papel. Cuando se hablaba de liberalizar las cuotas se podría entender que España, un país deficitario de leche, no tendría problemas para incrementar un poco la producción y tener unos precios dignos.

1. Puede que hubiese acuerdo alguno pero la realidad es diferente, a nosotros no nos llegó nada.

2. En nuestro caso hubo una modificación en el contrato, ya que la prima por cantidad fue eliminada e incluida en el precio base por lo que, al final, seguimos con el mismo precio. A quien favoreció esto fue a los pequeños productores que no tenían prima de cantidad. Después también tenemos el problema de la “tarifa plana” de calidades. En proteína, con más del 3,20 % no se nos bonifica nada y, por debajo del 3,10 %, se nos penaliza.

3. Creo que sí se podría llegar a un buen acuerdo siempre que las partes interesadas quieran. En los lineales el precio de la leche subió pero el productor no vio ninguna subida. Industria y distribución tendrían que declinar en obtener tantos beneficios. La Administración también podría hacer algo por diferenciar la leche española con un etiquetado diferenciador y controlar leche que entra de otros países.

Guyane, hija de EHMAN ISYH2E

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GANADERÍA CARBAYEDA. Gozón (Asturias) Dos meses con robot DeLaval VMS Supra

Introducción • Jose Luis Fernández Menéndez, propietario de Ganadería Carbayeda, es la tercera generación de una saga que inició su abuelo, que pasó por su padre Ángel (que está hecho un campeón) y a la que se incorporó él hace 18 años. Junto con su empleado, Joaquín, trabajan 70 ha, 20 de ellas de maíz. Desde el 15 de octubre de 2015 ordeñan con el robot VMS y Jose Luis manifiesta estar muy satisfecho del rendimiento y de la adaptación de las vacas al robot VMS, sobre todo de las novillas.

Joaquín, Jose Luis y Ángel

• Hoy hay 72 vacas en el robot, de las que 62 están en ordeño y otras 10 sólo en alimentación.

• La producción ha aumentado 3 litros en estos dos meses con el robot.

¿Por qué un robot de ordeño?

• “Decidí poner el robot para aumentar la producción, haciendo más ordeños por vaca y día, sin incrementar la mano de obra”.

• Con el robot tenemos un control más exhaustivo de la vaca individual.

• Las vacas de alta producción irán mejor si se ordeñan tres o cuatro veces al día.

¿Por qué elegiste el VMS?

VMS SUPRA con contador de células OCC

• Por el contador de células OCC. • Por el servicio, que con robot “tiene que estar cerca”.

• Por la rutina de ordeño con la pezonera de limpieza.

• Por el ordeño manual; hay ubres grandes en vacas recién paridas para las que se hace necesario.

• Por la puerta inteligente para manejar menos retrasos y ganar capacidad para más vacas.

¿Qué valoras más del ordeño con robot VMS? • El OCC. Para mí el contador de células del VMS Supra es lo mejor del robot de DeLaval.

Teníamos pocas células con la sala y seguimos igual con el VMS: 86.000 células de media en los últimos 7 días. Además, nos alerta del mejor momento cuando se acerca el secado de la vaca.

• El servicio de AGROLAVAL es profesional, y están cerca, algo fundamental para no aumentar retrasos cuando se tienen muchas vacas en el robot.

• Hemos aumentado la producción y llegamos a tener en el VMS 66 vacas en ordeño y 8 más sólo en alimentación. Hoy tenemos 2.240 kg con 62 ordeñándose (2,7 ordeños) y otras 11 comiendo pienso. El tiempo total empleado por cada vaca en lavarse y ordeñarse es de 6,54, con un flujo de 2,1 kg/min, y comen 3,9 kg de pienso en la estación.

Jose Luis Fernández y la ubicación VMS

• La puerta selectora. Las vacas pasan por ella una media de 10 veces al día pero sólo 1/3 entra a la estación, por lo que se ahorra el tiempo que se perdería en rechazarlas al no tener permiso de ordeño.

• El lavado. Lava muy bien los pezones.

• El acceso fácil a la ubre. Quise un foso alto y cómodo y acerté porque me parece fundamental para no perder el control de visión de los pezones al nivel correcto, además de por la comodidad y seguridad para enseñar los pezones la primera vez que se ordeña una vaca o tranquilizar una nerviosa en los primeros ordeños usando el ordeño manual.

86.000 células

Datos VMS 11.12.2015

Futuro • No quiero crecer más, sólo ordeñar el máximo número de vacas con una máquina y un empleado.

Jose Luis Fernández Menéndez, de Ganadería Carbayeda

Próxima instalación de 2 VMS en

73 vacas 62 ordeño 11 pienso

S.A.T. ANDIÓN (Pol, Lugo) VÍDEO VMS Ganadería Carbayeda

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VMS™ DeLaval Mucho mas que un robot de ordeño

VMS+

La experiencia de un año: 6 VMS ordeñando 400 vacas. Producción de 2.505 kg de leche por día con 66 vacas por robot. (Datos a 15 de Diciembre de 2015)

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administrACIÓN

ÁNGELES VÁZQUEZ MEJUTO, CONSELLEIRA DEL MEDIO RURAL

“LA RECIENTE APROBACIÓN DEL CONTRATO HOMOLOGADO ES UN AVANCE IMPORTANTE EN LA ESTRUCTURACIÓN DEL SECTOR”

Visita a una explotación palense

Llegó en octubre a la Consellería del Medio Rural desde la alcaldía de Melide, su tierra natal, y en plena crisis del sector productor de leche, coincidiendo con las manifestaciones de los ganaderos gallegos.

_¿Cuál es su vínculo con la agricultura y la ganadería? _Vivo en el medio rural y tengo vínculos familiares y personales con el sector agroganadero, en concreto con el lácteo. Soy hija de ganaderos y, por lo tanto, conozco de primera mano el campo gallego. _¿Va a seguir la línea marcada por su antecesora, Rosa Quintana, o tiene nuevas propuestas? _Lo que se venía haciendo bien pienso que no hay por qué cambiarlo. Por lo demás, lógicamente, tengo mis propuestas para impulsar el campo gallego. No hace mucho hice pública una de ellas, como es el Plan Estratégico de Fortalecimiento del Sector, al que pretendo que se sumen todos los agentes de la cadena de valor de la leche en Galicia.

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administrACIÓN

“LA XUNTA ESTÁ Y ESTARÁ VIGILANTE SOBRE EL CUMPLIMIENTO DEL ACUERDO A TRAVÉS DEL CONTACTO DIRECTO CON LAS PARTES FIRMANTES”

_Ha valorado positivamente el acuerdo lácteo firmado en Madrid… _Sí, y sigo pensando que es positivo. Pero también sostengo que es preciso que el Ministerio se involucre al máximo en su control y seguimiento, para que este se haga efectivo y los ganaderos empiecen a notar sus resultados positivos.

Por eso no he dejado de reclamar contundencia al Ministerio para que no actúe como mero observador y les exija a las partes, sobre todo a la distribución y a la industria, que cumplan lo acordado. En este sentido tengo que calificar como positivo el avance registrado con el acuerdo para establecer un contrato-tipo en el sector y para tramitar el real decreto de cesión de precios. Ambas iniciativas fueron solicitadas por el sector y pienso que tanto el Gobierno de España como la Xunta cumplimos nuestros compromisos al darles luz verde. _Entre las demandas de los productores que lo rechazaron está la inclusión en él de una referencia en el precio al coste de producción. ¿Qué opina? _Pienso que la reciente aprobación del contrato homologado es una buena noticia para el sector, porque permitirá dotar de mayor transparencia a la cadena de valor de la leche. Lógicamente, no va a solucionar de un golpe todos los problemas, pero es un avance importante en la estructuración del sector. _Otra de las reivindicaciones es el establecimiento de un régimen sancionador para casos de incumplimiento del acuerdo por parte de industrias y distribuidoras. Si no existe, ¿cómo se regularán de un modo efectivo? _Hay que puntualizar que estamos hablando de un acuerdo, por lo que se presupone la buena disposición de las partes para cumplir lo estipulado de manera voluntaria. En todo caso, en la normativa existen ya herramientas útiles para garantizar el cumplimiento de lo acordado y pueden aplicarse. Estoy pensando, por ejemplo, en la Ley de la Cadena Alimentaria.

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_¿Cómo se va a hacer seguimiento desde Galicia del desarrollo de este acuerdo? ¿Solo a través del informe trimestral que emita el Magrama? _El propio acuerdo establece sus mecanismos de seguimiento. Entre ellos considero de utilidad el informe trimestral, pero, en todo caso, la Xunta está y estará vigilante sobre el cumplimiento del acuerdo a través del contacto directo con las partes firmantes, y en particular con el propio Gobierno de España. _¿Qué grado de implantación de contratos hay? ¿Tienen detectados los contratos a la baja u otras supuestas irregularidades? _Tenemos conocimiento de que se están retirando los contratos a la baja e insisto en lo que supone de positivo el acuerdo para establecer el contrato-tipo formalizado en el seno de la Interprofesional Láctea para normalizar y dotar de transparencia las relaciones entre los agentes del sector. _Ya al frente de la Consellería, con otros datos a mano, ¿cómo ve el sector productor de leche? _Una vez más quiero insistir en la necesidad de que los representantes de los ganaderos superen su atomización y se unan para dar más fuerza a sus demandas. La proliferación de diferentes portavoces no es buena para hacer posible esa necesaria unión y el imprescindible trabajo conjunto. Por lo demás, en lo que se refiere a los propios ganaderos, pienso que es necesario reconocer su esfuerzo para profesionalizarse y para mejorar sus explotaciones en los últimos años, lo que ha permitido mejorar los indicadores del sector, en particular en lo que se refiere al incremento de la producción. Por nuestra parte, además de apoyar al sector productor, estamos apostando por la transformación y la puesta en valor del producto como fórmula para optimizar la producción y darle una mejor salida en los diferentes mercados. _¿Hacia dónde hay que tirar? ¿Qué papel les corresponde a la Administración, a las industrias, a las distribuidoras y a los ganaderos? _Creo que cada quien tiene que cumplir su papel, de manera profesional y leal con los demás miembros de la cadena de valor de la leche. De manera resumida, diría que los ganaderos tienen que esmerarse en producir con la mejor calidad posible, la distribución y la industria tienen que poner en valor el producto y, por último, los consumidores deben apostar por el producto gallego de calidad diferenciada.

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administrACIÓN

Inauguración de la jornada técnica de Agolada

“QUIERO INSISTIR EN LA NECESIDAD DE QUE LOS REPRESENTANTES DE LOS GANADEROS SUPEREN SU ATOMIZACIÓN Y SE UNAN PARA DAR MÁS FUERZA A SUS DEMANDAS. LA PROLIFERACIÓN DE DIFERENTES PORTAVOCES NO ES BUENA”

_¿Se está llevando a cabo una promoción de este sello fuera de Galicia? _En principio la promoción de Galega 100% se está llevando a cabo por ahora en el ámbito gallego, partiendo de los datos disponibles sobre consumo de leche entre nuestra población. Estas cifras indican que, a pesar de que somos la principal comunidad productora de España, la demanda no tiene tanto peso, por lo que hay que reforzar la promoción de nuestros productos lácteos para contribuir a darle salida a la producción.

_¿Cómo está funcionando el sello Galega 100%? ¿Cuáles son sus cifras y cómo se realiza el control del uso de la marca? _Estamos muy satisfechos con el funcionamiento de este sello de calidad diferenciada. En los últimos tiempos reforzamos su promoción en eventos de masas y también en colaboración con los Ayuntamientos, obteniendo una magnífica respuesta por parte de los consumidores. Actualmente son nueve las marcas comerciales certificadas con este sello, que, como digo, tiene una aceptación creciente entre los consumidores. En cuanto al control del uso, como es sabido, Galega 100% es propiedad del Ligal, el Laboratorio Interprofesional Gallego de Análisis de la Leche, que realiza esta labor de supervisión de manera profesionalizada.

_Esta comunidad es la mayor productora de leche de España pero falla en la transformación y en la comercialización. ¿Qué tiene pensado hacer al respecto la Consellería? _La Xunta lleva ya tiempo trabajando a favor del sector, no solo apoyando el campo productivo sino impulsando los demás eslabones de la cadena de valor, con especial atención a la transformación y la comercialización. Así, en el primer caso estamos apoyando diferentes proyectos que procuran poner en valor nuestra leche mediante su transformación y en el campo de la comercialización hacemos, por ejemplo, especial hincapié en lo que se refiere a las denominaciones de origen de quesos y en todo lo relacionado con el sello de calidad Galega 100%.

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administrACIÓN

Visita a una ganadería de Curtis

_En la jornada técnica de Agolada celebrada recientemente defendió la alimentación del ganado con base en los forrajes para optimizar costes en las explotaciones. ¿Cómo va a ayudar su departamento a que haya más base territorial disponible para que los ganaderos puedan conseguir ese objetivo? _La potenciación del banco de tierras será una línea fundamental de trabajo, en el contexto de la normativa aprobada para favorecer ese necesario incremento de la base territorial de las explotaciones. Para eso, ahí están las leyes de movilidad de tierras y de mejora de la estructura territorial agraria de Galicia. Otra medida que va a incidir de manera positiva en el incremento de la base territorial es el programa de impuestos cero en el rural, que supondrá rebajas muy importantes en diferentes tributos que son competencia de la Xunta y facilitará la dinamización de las tierras agrarias.

Este programa ya es una referencia para otras comunidades autónomas y va a favorecer ese dinamismo mediante diferentes medidas. Así, ninguna transmisión de fincas en suelo rústico pagará impuesto de transmisiones patrimoniales. Además, también dejará de tributar la transmisión o ampliación de explotaciones agrarias y las agrupaciones de fincas rústicas tampoco pagarán el impuesto de actos jurídicos documentados.

“LA POTENCIACIÓN DEL BANCO DE TIERRAS SERÁ UNA LÍNEA FUNDAMENTAL DE TRABAJO”

_Cuando las tierras calificadas de uso agrario se destinen al aprovechamiento forestal, ¿la Consellería del Medio Rural va a actuar de oficio o tienen que denunciarlo los ganaderos? _Los cambios de actividad agrícola a forestal están regulados en la Ley de montes de Galicia y si no se cumple lo dispuesto en esta norma se podría estar cometiendo una infracción. En todo caso, los particulares no tienen el deber de denunciar las posibles infracciones que detecten en propiedades ajenas. Si la pregunta hace referencia a la plantación de eucaliptos en terrenos agrícolas a prado, hay que recordar que está prohibida por la misma Ley de montes y, por lo tanto, puede denunciarlo tanto un particular (que no está obligado), como un agente de la autoridad, ya sea un agente forestal o un miembro de las Fuerzas y Cuerpos de Seguridad del Estado.

“II ENCONTRO DA MOCIDADE GANDEIRA” PROGRAMA

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LELY LIDERA EL ORDEÑO EN GALICIA DE FORMA DESTACADA Los ganaderos gallegos depositan un año más su confianza en la máquina Lely. La productividad y la fiabilidad del robot Lely son los principales argumentos para tomar esta decisión. Este año se incorporaron a granjas gallegas 14 máquinas nuestras, con lo que a día de hoy ordeñan en la comunidad un total de 87 robots Lely.

EL MERCADO EN 2015 Sin duda, el 2015 fue un año muy duro en las granjas de producción lechera: los bajos precios de la leche, la inseguridad en la recogida por la parte de algunas industrias y la incertidumbre en este primer año sin cuotas paralizaron las inversiones en las explotaciones.

La falta de ayudas por parte de la Administración no hizo más que incrementar la gravedad del problema.

No obstante, en un escenario tan desfavorable, Lely puso en funcionamiento 14 máquinas más, ocupando el 75 % del mercado de equipos de ordeño este año.

EL PARQUE DE ROBOTS LELY EN GALICIA La distribución de las máquinas se concentra principalmente en Lugo, seguida de A Coruña, que en 2015 experimentó un importante empujón. En Pontevedra, las máquinas se concentran en el norte de la provincia. Ourense aún es virgen en el ordeño robotizado.

LOS RETOS PARA 2016 En 2015 consolidamos un cuadro de personal amplio y un parque de furgonetas que va permitiendo afrontar este nuevo año, y los venideros, con todas las garantías.

Lely crece rápidamente en Galicia. En los últimos 3 años se dobló el número de robots Lely en la comunidad. Estamos preparados para responder a las demandas y a los retos que nos expongan los ganaderos gallegos en el futuro.

Gandagro 2015. Silleda (Pontevedra). Febrero 2015

JPA SAT As Pedreiras. Friol (Lugo). Julio 2015

En el nombre de todo el equipo Lely en Galicia, queremos desearles unas felices fiestas y un 2016 cargado de nuevos proyectos y un buen precio para la leche.

En cuanto a la antigüidad del parque, se puede decir que solo un 10 % de las máquinas supera los 10 años. Lely dispone de programas para incentivar la renovación de las máquinas cuando estas superan cierta edad. De esta forma, el ganadero puede aprovechar las mejoras tecnológicas que proporcionan las máquinas de última generación.

Aunque las granjas más habituales son de 1-2 robots (70-140 vacas en producción), en Galicia ya hay 3 granjas con 4 robots (250 vacas en producción).

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convocatorias

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LOS IRMÃOS RITA VENCEN CON ROMEU URBANA La segunda edición del certamen frisón de otoño que organizaron a finales de noviembre la Asociación de San Miguel y la Cooperativa Unión Agrícola CRL en la “isla verde” contó con la participación de 180 animales procedentes de 60 explotaciones. El título de vaca gran campeona fue para Urbana, una hija de Romeu presentada por los Irmãos Rita (Maia, Ribeira Grande), conocidos ganaderos en el podio azoriano. Juzgó el canadiense Brian Carscadden.

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convocatorias

CONCURSO DE GANADO FRISÓN DE EUSKAL HERRIA. TOLOSA (GUIPÚZCOA)

UNA HEMBRA DE LA GANADERÍA KATTABURU SUBE AL PODIO EN TOLOSA Novilla gran campeona

Fotos: Bonet Cid

Vaca gran campeona

El día 14 de noviembre se desarrolló en el ayuntamiento de Tolosa (Guipúzcoa) el VII Concurso de Ganado Frisón de Euskal Herria, juzgado por Bonet Cid. La ganadería navarra Kattaburu consiguió el premio más destacado del certamen, el de vaca gran campeona, gracias a una hija de Goldwyn. Esta explotación también se hizo

con los títulos de mejor ubre y gran campeona reserva de vacas, ambas distinciones para una hija de Sid. La ganadería Ondazarte Gain de Guipúzcoa consiguió los títulos de novilla gran campeona y gran campeona reserva con hijas de Sid y de Lavanguard, respectivamente.

XIV CONCURSO DE LA RAZA FRISONA. GORDEXOLA (VIZCAYA)

El pasado 6 de diciembre, la localidad de Gordexola (Vizcaya) acogió una nueva edición de su concurso de frisón, en la que se proclamó vaca gran campeona Marea, una hija de Windbrook propiedad de Miguel Gómez, de la explotación Murrieta, de Muskiz. El título de novilla gran campeona fue para Malen, una hija de Facebook propiedad de Jon Gutiérrez, de Karrantza.

En el certamen participaron 41 animales procedentes de ganaderías de Vizcaya y Guipúzcoa, los cuales fueron juzgados por el juez de Conafe Jordi Juanola.

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Fotos: Miguel Gómez y Jon Gutiérrez

MAREA SE PROCLAMA GRAN CAMPEONA DE VACAS EN GORDEXOLA

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EL SECADO DONDE TODO

COMIENZA

El inicio del ciclo productivo

Cuando describimos o pensamos en el ciclo productivo de la vaca solemos entender el parto como punto de partida de la lactación, pensando que el momento del parto es clave para una fructifera lactación. La realidad es que la clave para una buena producción se obtiene previamente con la preparación que meses antes hayamos hecho a las vacas.

Debemos ser conscientes de que una buena lactación se inicia con una buena gestión del secado, por eso afirmamos que “El secado es donde todo comienza”. Un secado y periodo seco correctos, con acciones a nivel de manejo, bienestar y salud de ubre, preparan a la vaca para que en el momento del parto todo sea más fácil; por eso lo correcto es describir el ciclo productivo de la vaca desde el momento del secado.

Producción de leche

Periodo seco

Secado

Lactación

Preparación de la vaca

Parto

Tiempo

PUNTOS CLAVE PARA GARANTIZAR UN BUEN SECADO 1. Minimizar el estres en el manejo. El cuidado antes del parto de aspectos como minimizar los movimientos de patio, controlar la densidad de población, mejorar la apetecibilidad de la comida y la ingesta, el confort en la cama o cubículos es decisivo.

3. Salud de la Ubre. Debemos tener en cuenta que más del 50% de las mastitis ambientales que ocurren en los primeros 100 días de lactación provienen de infecciones adquiridas durante el periodo seco*.

2. Optimizar el manejo de la alimentación. Un buen manejo de la alimentación, con especial atención al balance energético de la vaca, influye en el estado en el que llegan las vacas al secado.Además, el manejo de la alimentación durante todo el periodo seco marcará el punto de partida en el momento del parto.

Antonio Jiménez Ceva, salud animal antonio.jimenez@ceva.com

* Bradley AJ, Green MJ. A study of the incidence and significance of intramammary enterobacterial infections acquired during the dry period. J Dairy Sci. 2000 Sep;83(9):1957-65.

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convocatorias

VII JORNADA TÉCNICA DEL SECTOR LÁCTEO. MAZARICOS

EL PÚBLICO PARTICIPÓ ACTIVAMENTE EN UN DEBATE SOBRE LOS RETOS Y LAS OPORTUNIDADES DEL SECTOR Africor Coruña, el Ayuntamiento de Mazaricos y la asociación Gandeiros de Mazaricos organizaron la séptima edición de la Jornada Técnica del Sector Lácteo, celebrada en el centro sociocultural de A Picota el 28 de noviembre.

Integrantes de la mesa redonda

La jornada estuvo incluida en la programación de la Semana Ganadera de Mazaricos. El primero en intervenir fue el director de Bancoagro (ABANCA), Jesús Combarro, que expuso ante los presentes los productos bancarios específicos existentes para ganaderos. Lo relevó en el escenario el asesor técnico de la Cooperativa Agraria Provincial, Juan Freire Quintáns, para analizar si es rentable producir leche en Galicia y bajo qué circunstancias.

A continuación fue el turno del investigador Carlos Spuch, quien explicó al detalle las propiedades de la leche en la salud humana, abordando los mitos y las realidades sobre el consumo de este producto desde el punto de vista científico.

Consulta el vídeo en la web www.afriga.tv

La última charla, que corrió a cargo del veterinario Adrián González, estuvo centrada en la eficiencia alimentaria del vacuno de leche.

Hacia al mediodía empezaba una mesa redonda en la que participaron el ganadero del Valle de los Pedroches (Córdoba) Ismael Herruzo; el director del Área de Alimentación de la cooperativa Os Irmandiños, Ángel Miranda, y el presidente de la asociación Terra e Leite, Xosé Turnes. Los integrantes debatieron, junto con el público, acerca de los retos y las oportunidades que se le presentan al sector de la producción lechera.

El evento fue clausurado por la conselleira del Medio Rural, Ángeles Vázquez, y por el alcalde de Mazaricos, Juan José Blanco Riveiro.

IX SUBASTA DE NOVILLAS. MAZARICOS

ADJUDICADAS 11 FRISONAS POR UN TOTAL DE 23.950 EUROS

En la novena edición de la subasta de novillas organizada conjuntamente por Africor Coruña, la asociación Gandeiros de Mazaricos y el ayuntamiento mazaricano el 29 de noviembre se vendieron 11 de los 19 ejemplares puestos a la venta, todos de excelente calidad genética. El importe total de las transacciones fue de 23.950 euros, con NOVILLA COQUETA 7646 CONTROL BLANCO OMAN OMAN 550 HURDEIRO 2090 BETANZOS CACHITO ROSANA 9602 DELETE CARMELE WINDBROOK DUPA DAY TELY ELYSA BARREDA 292 WINDBROOK SAAMIL NAVY VANE VILAF. EVELYN 680 DAY CACHITO JUDIT 9585 WINDBROOK DUPA MASSEY SARA SARAYVA

un precio medio de 2.177 euros. El animal mejor valorado fue Saamil Navy Vane, procedente de la ganadería Saamil, de Toques, por el que Milagros Rodríguez Otero pagó 2.500 euros. Vane es hija de Navy, nació el 23 de octubre de 2013 y fue inseminada con semen sexado de Teddy el 14 de abril.

A pesar de la gran afluencia de público que se concentró en el polideportivo de A Picota para seguir la evolución de las ventas, fueron pocos los ganaderos que realmente tenían intención de comprar. Cabe destacar que Xenética Fontao hizo obsequios a la compraventa consistentes en tres dosis de Torrel y tres de Melendi.

La organización agradece a todas las entidades y casas comerciales su colaboración en el evento.

RESULTADOS DE LA IX SUBASTA DE NOVILLAS DE RAZA FRISONA VENDEDOR/A COMPRADOR/A Mª CARMEN GARCÍA CAPELO GRANXA DANIEL S.C. BLANCO DE LAGO S.C. ELISA CAAMAÑO LADO GRANXA HURDEIRO S.C. JOSÉ MANUEL URES AMIGO AS. ESPERANTE CAAMAÑO S.C. MARÍA MEIMIJE FORMOSO SANDE RODRÍGUEZ PASTORA S.C. Mª CARMEN DUBRA Y OTRO S.C. GRANXA DANIEL S.C. BARREDA S.C. PASTORA S.C. SAAMIL S.C. MILAGROS RODRÍGUEZ OTERO GANADERÍA VILAFERREIROS S.C. JOSÉ MANUEL URES AMIGO AS. ESPERANTE CAAMAÑO S.C. MARÍA MEIMIJE FORMOSO Mª CARMEN DUBRA Y OTRO S.C. TORRES SAT IMPORTE TOTAL DE LAS VENTAS MEDIA DE LAS VENTAS DE LA SUBASTA

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convocatorias

I JORNADA TÉCNICA SOBRE MEJORA EN EL MANEJO DE GANADO BOVINO DE LECHE Y CARNE. AGOLADA Intervención de Luis Vidal

Charla de José Luis Méijome

AGOLADA SE LLENÓ DE GANADEROS QUE ASISTIERON A LA I JORNADA TÉCNICA DE MANEJO DE BOVINOS El Ayuntamiento de Agolada (Pontevedra) acogió el pasado 27 de noviembre la I Jornada Técnica sobre Mejora en el Manejo de Ganado Bovino de Leche y Carne, organizada por la Asociación O Parapeto en colaboración con Africor Pontevedra, a la que pertenecen los dos relatores. Así, el técnico de Alimentación y Gestión Luis Vidal habló de manejo de ganado de carne y de alimentación bovina en general. Por otra parte, el técnico

de apareamientos José Luis Méijome Fernández ofreció información sobre la mejora genética a partir de acoplamientos correctos. El encuentro fue inaugurado por la conselleira del Medio Rural, Ángeles Vázquez.

Consulta el vídeo en la web www.afriga.tv

SUBASTA de CASTRO DE RIBEIRAS DE LEA

UN PRECIO MEDIO DE 1.919 EUROS Fotos: Fernando Rodríguez Gandoy (Africor Lugo)

A pesar de la afluencia no hubo muchos compradores

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La última subasta de ganado frisón del año organizada por Africor Lugo en Castro de Ribeiras de Lea les dio salida el 7 de noviembre a 13 animales de los 19 inscritos. El precio medio de venta se situó en los 1.919 euros. El valor más alto de la jornada fue para una hija de Mantoño Gipsio presentada por la ganadería Faustino (Val do Couto, Paradela), adquirida por 2.200 euros.

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convocatorias

III JORNADA PROVINCIAL DE AFRILE. LEÓN Vicente González habló de la viabilidad económica de las explotaciones

Exposición de Manuel Rondón sobre el manejo en la recría

Mesa de debate

su relevancia actual, la Jornada abrió ¿ES VIABLE ECONÓMICAMENTE Dada con esta cuestión, que fue el eje central en UNA GRANJA lechera? esta última edición.

El pasado 27 de noviembre la Asociación Frisona Leonesa (Afrile) llevó a cabo su tercera Jornada Provincial en el restaurante Juanjo de Palanquinos. Tras la presentación de la mano de Alfonso Beneítez Álvarez, presidente de la Asociación, la conferencia inaugural, impartida por Vicente González Eguren, profesor de Economía Agraria del Departamento de Producción Animal de la Universidad de León, versó sobre “La importancia de saber el coste de producir un litro de leche”. A continuación intervino Manuel

Rondón Fernández, jefe de Producto Vacuno Lechero de Nanta, quien habló sobre “Nutrición, manejo y objetivos en la recría de novillas de vacuno lechero”. La edición de este año se cerró con una mesa de debate en la que participó el director general de Producciones Agropecuarias e Infraestructuras Agrarias de la Junta de Castilla y León.

Consulta el vídeo en la web www.afriga.tv

Fotos: Anafi

IV OPEN JUNIOR SHOW. CREMONA (ITALIA)

PRESENciA GALlEGA en el PODIO Del OPEN JUNIOR SHOW DE CREMONA En el marco de la Feria de Cremona (Italia) organizada por Anafi se celebró el pasado 29 de octubre el 4.º Open Junior Show, en el que participaron 35 jóvenes manejadores y preparadores, entre los que se encontraban Avelino Souto, Ismael García, José Manuel Sánchez y Julia Serrabassa, miembros del Clube de Xóvenes Gandeiros de Galicia. En el concurso júnior

de peladores, Avelino consiguió el tercer puesto, mientras que en el concurso sénior de manejadores fue José Manuel quien accedió al podio, en este caso para ocupar la segunda posición.

La competición continuó al día siguiente con el concurso de juzgamiento, que ganó Avelino en su categoría. Las encargadas de evaluarlos fueron Erika Rijneveld y Claire Swale.

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Propietarios: Isabel Carreira Braña, Isabel Lamas Losada, Pedro Sanjurjo Losada, Diego Rodríguez Lamas, Pilar Lamas Lagüela y Luís Lamas Losada

• Medición electrónica

Entrada en funcionamento: 15 de marzo de 2015 Total animales: 400 Vacas en ordeño: 190 Media de producción: 32 litros vaca/día. 3,80 % de grasa. 3,40 % proteína. Recuento celular entre 110.000 y 120.000 ¿Por qué os decantasteis por la sala de ordeño Boumatic?

Luís Lamas: “Primero miramos las características técnicas del equipo y también su fiabilidad y seguridad, es decir, nos informamos de que tuviese pocas averías y de que los repuestos no fuesen demasiado caros. También nos interesaba que diese la máxima información sobre el rebaño, y esta sala detecta celos, células somáticas, producciones diarias y desvíos de la media… Y, finalmente, nos convenció la relación calidad-precio”.

• Sistema de identificación y detección de celos • Puerta de separación • Sistema de gestión SmartDairy y Herdmetrix Advance • Variadores de frecuencia instalados en las bombas de descarga de la leche • Bomba de vacío de lóbulos con variador de frecuencia • Placas para el enfriamiento de la leche con agua antes de la llegada al tanque de frío • Tanque de leche SERAP de 15.000 litros • Recuperador de calor BOUMATIC de 450 litros • Arrobaderas de gran capacidad FR PLUS

¿Cómo fue el proceso de adaptación?

Luís Lamas: “Fue muy complicado porque tanto nosotros como los animales nos tuvimos que acostumbrar a un sistema muy diferente al anterior, pero los resultados finales fueron buenos”.

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explotación

VILLA DE EL GUIJO SCA. EL GUIJO (CÓRDOBA) Antonio Hoyos, propietario de Villa de El Guijo

LECHE, SERVICIOS AGRÍCOLAS Y VENTA DE FORRAJES: UN NEGOCIO DIVERSIFICADO La ganadería Villa de El Guijo, en pleno Valle de los Pedroches, se enmarca en un paisaje típico cordobés. Está rodeada por unas 35 hectáreas de dehesa con encinas, a donde salen las novillas preñadas y las vacas secas. Además de la producción láctea, sus propietarios se dedican a la prestación de servicios agrícolas y venden una parte de los forrajes que cultivan en sus tierras.

La explotación, de muy reciente creación, entró en funcionamiento el 26 de diciembre de 2014, hace ahora un año.

Se trata de una sociedad cooperativa integrada por Antonio Hoyos –que nos acompañó el día de la visita–; su padre, José Hoyos, y su hermano, también llamado José. Hasta esa fecha trabajaban en otra granja que el padre de Antonio tenía con otro socio. En el momento de la separación partieron el rebaño en dos lotes y los sortearon, de forma que la mitad del ganado se quedó en la explotación originaria, situada en el municipio limítrofe de Dos Torres, y la otra mitad fue trasladada a las nuevas instalaciones de El Guijo.

Además de producir leche, prestan todo tipo de servicios agrícolas (siega de hierba seca, picado de maíz, ensilado, trabajos de laboreo y siembra...); asimismo, venden una parte de la avena que cultivan en sus tierras, concretamente la que les sobra de la alimentación de sus animales.

En la empresa hay cinco personas –los tres propietarios y dos operarios–, pero en la granja sólo trabajan habitualmente Antonio y uno de los empleados; los tres restantes se dedican a la prestación de servicios. En cambio, los turnos de los fines de semana los reparten entre todos, aunque siempre están o Antonio o el obrero que se ocupa de los quehaceres diarios de la explotación.

El rebaño actual asciende a 200 animales, de los que 90 son vacas en lactación. Alrededor de un 8 % son vacas secas y el resto lo integra la recría. En el mes de octubre, la media de producción en tanque fue de 35 litros; no obstante, Antonio puntualizó que en el invierno llegaron a los 40, pero que en verano “el calor no perdona”. Los porcentajes de grasa y proteína son del 3,80 % y el 3,40 %, respectivamente, y el recuento celular de 100.000.

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Novillas preñadas y vacas secas en la dehesa

ALIMENTACIÓN La ración de las vacas de leche se compone de forrajes y de una serie de subproductos que adquieren en el mercado.

Concretamente, lleva 8 kg de maíz molido, 4 kg de soja, 1 kg de girasol y 1,5 kg de algodón, además de heno de avena, silo de triticale y silo de maíz. El maíz lo compran en zonas productoras donde se da bien debido a las mejores condiciones climatológicas, pero ellos mismos se encargan de picarlo y de hacer el silo en la explotación. Casualmente, el día de nuestra visita estaban en pleno proceso.

El coste de la ración por vaca ronda los 5,5 €, algo más o menos en función de las subidas y bajadas de los precios de los subproductos, especialmente del de la soja.

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En cuanto a la alimentación de la recría, a los terneros hasta los dos meses les dan, además de leche, un prestarter que preparan en la explotación a partir de las recomendaciones del nutrólogo. El destete lo suelen hacer a los dos meses, aunque es un tiempo aproximado, ya que cuando un animal está más débil o no se desarrolló todo lo que debería lo dejan 10-15 días más, al igual que también hay otros que destetan antes si su tamaño corporal es el adecuado.

En el período de los 2 a los 3 meses, ese pienso prestarter lo mezclan con un compuesto que lleva alfalfa. De dicho compuesto, en una cantidad de 3,5 kg/animal, es del que se alimentan las terneras desde los 3 hasta los 9 meses. A partir de esa edad y hasta que paren reciben una mezcla seca, la misma que comen las vacas secas. A mayores, todos comen hierba seca a libre disposición.

Por otra parte, las novillas preñadas de más de 80 días y las vacas secas salen a la dehesa a hacer ejercicio y a fortalecerse para afrontar con éxito la próxima lactación.

Tienen carro propio y ellos mismos elaboran todas las mezclas. La de las vacas de producción la hacen a diario y la seca, cada diez días. En todo caso, las raciones las distribuyen siempre una vez al día.

En la Villa de El Guijo disponen de 250 hectáreas de superficie agrícola en las que siembran avena para recoger en seco. Alrededor de la explotación disponen de 35 ha, a unos 5 kilómetros llevan otras 100 y el resto lo tienen en Dos Torres.

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Cubículos con camas de estiércol seco y cascarilla de arroz

Nave del ganado

Placas intercambiadoras de calor para el ahorro de energía

Paridera, en primer término; al fondo, secas y recría

INSTALACIONES Y ORGANIZACIÓN DEL GANADO El conjunto de las instalaciones de esta granja (establo, almacén, pajar...) comprende unos 3.500 metros cuadrados.

La nave del ganado destaca por su carácter abierto y su interior luminoso. Está construida con estructura de hierro y techo de chapa. El único cierre que tiene es una malla cortavientos en la parte superior de uno de los laterales.

Las vacas de leche, agrupadas en un único lote, descansan en cubículos, excepto las que tienen algún problema de salud, las que son demasiado grandes y las de posparto, que permanecen entre 10 y 15 días en cama caliente, al igual que el lote de preparto.

Por otra parte están el corral de las secas y de las novillas preñadas a partir de 80 días y el de las novillas para inseminar y las recién preñadas. La recría se organiza por lotes de edad, lo más iguales posible en cuanto al número de animales que los integran. Para los más pequeños tienen un único grupo para los destetados hasta los 3 meses y otro para los de 3 a 7 meses.

En los cubículos –un total de 110– las camas son de estiércol seco con cascarilla de arroz, mientras que la cama caliente es de paja.

Los ordeños –dos diarios, a las seis y cuarto de la mañana y de la tarde– los hacen en una sala paralela de 16 puntos con medidores electrónicos. Disponen de un sistema de ahorro de energía basado en el paso de la leche y del agua por unas placas intercambiadoras de calor, de manera que la temperatura de la leche se reduce hasta los 20 °C antes de llegar al tanque y la del agua aumenta, posibilitando que las vacas la puedan beber un poco más caliente.

El sistema de limpieza es de arrobadera arrastrada por cable. Cabe destacar que el agua con detergentes y desinfectantes con la que lavan la sala de ordeño se almacena en un depósito y luego la emplean para la limpieza de la sala de espera, y de ahí escurre hacia los patios de cubículos, ablandando los residuos sólidos y facilitando el paso de la arrobadera, un verdadero sistema de reciclaje del agua. La fosa del purín tiene una capacidad para dos millones de litros.

Con el objetivo de evitar resbalamientos, el cemento que pisan los animales, tanto en los patios como en la sala de espera, está rayado. Además, cada diez días les hacen un baño de pezuñas para prevenir problemas podales.

De momento no tienen ventiladores, pero su intención es instalarlos cuanto antes. Con lo que sí cuentan es con varios cepillos fijos para que los animales se rasquen cuando deseen.

Al lado de la nave encontramos un almacén en el que guardan forrajes y maquinaria, un pajar y cuatro trincheras de hormigón para los silos.

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Piso rayado en la sala de espera para evitar resbalamientos

EN EL MES DE OCTUBRE COBRARON LA LECHE A UN PRECIO BASE DE 31,5 CÉNTIMOS/LITRO MÁS CALIDADES Y EN LOS MESES DE NOVIEMBRE Y DICIEMBRE EL PRECIO BASE SE REDUJO UN CÉNTIMO

Silo de triticale, a la izquierda y en el centro, y silo de maíz, a la derecha

REPRODUCCIÓN Nos cuenta Antonio que su intención es crecer hasta llenar las instalaciones, a menos que el precio de la leche siga bajando.

La reproducción se la lleva una empresa de veterinarios de la zona que acude a la granja cada 28 días para hacer los controles y las inseminaciones correspondientes. En el caso de las novillas, la primera se la practican a los 15 meses, aunque siempre depende de la talla del animal; si este no está lo suficientemente desarrollado no les importa que pase un tiempo más.

GENÉTICA Para estos ganaderos la genética es fundamental. “Hoy en día, la leche se tiene gracias al manejo y a la genética que haya en la explotación. Si no hay genética, malo”, asevera Antonio. De esta manera, buscan toros con kilos de leche, tipo y estructura lechera. En cuanto a sus preferencias, a Antonio le gustan los americanos y los canadienses, pero también reconoce que a los españoles, en algunos casos, no se les da el valor que tienen y que “si estuvieran en América igual tendrían más”. Ahora mismo están utilizando dosis de McCutchen, Dude, Manifold y Delete. También gastan algún toro en prueba que les facilita la Asociación Frisona Andaluza y echan mano de la monta natural para las vacas repetidoras. Además, están empezando a utilizar semen sexado en el 50 % de las novillas.

La media de ICO es de 2.025 puntos y la de la última calificación morfológica, de 80,50.

PRECIO DE LA LECHE Villa de El Guijo forma parte de Alba Ganaderos SCA, una cooperativa constituida el pasado 1 de septiembre e integrada por ganaderos de leche de vaca de Andalucía –los que no están en la Covap–, Extremadura y Castilla-La Mancha. El objetivo de la sociedad es reunir la máxima cantidad de materia prima para tener más fuerza y más capacidad a la hora de negociar un precio justo con la industria.

La leche se la venden a Lactalis, antes de forma individual y, desde el 1 de octubre, mediante un contrato firmado entre la cooperativa y la empresa. En el mes de octubre la cobraron a un precio base de 31,5 céntimos/ litro más calidades y en los de noviembre y diciembre el precio base se redujo un céntimo. Antonio destaca que, aún con el precio negociado desde la cooperativa, el primer contrato se firmó a la baja. “Lactalis nos ha apretado todo lo que pudo y un poco más”, asegura. No obstante, confía en que la situación mejore en los siguientes contratos. Eso sí, tiene claro que si el precio baja a menos de 30 céntimos vende las vacas y, a continuación, las novillas según vayan preñando porque, a partir de ese umbral, el coste de producción no le deja dinero. “El precio de la leche ahora mismo es muy malo”, concluye.

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DOSSIER: GENÉTICA y REPRODUcCIÓN

LA MEJORA GENÉTICA DE LA RAZA FRISONA PARA LA PRODUCCIÓN DE SÓLIDOS Analizamos las posibilidades de mejora de las vacas frisonas para la obtención de más cantidad y calidad de proteína, caracteres que tienen mucho valor para la transformación de la leche en queso.

José Luis Méijome Blanco1 e Fernando Rego López2 1 Técnico de acoplamientos de Africor Pontevedra 2 Técnico de acoplamientos de Africor Lugo

INTRODUcCIÓN En los últimos años, la mejora genética de la raza frisona se orientó a la elección de toros con más tipo o producción, tendencia que dio sus frutos pero que estuvo más enfocada a la producción de leche líquida que a la de sólidos.

En cambio, hoy en día se debe valorar producir leche con más calidades, idónea para la transformación en quesos y otros derivados.

Esa orientación mayoritaria hizo que la frisona compita en inferioridad de condiciones respecto de otras razas. No obstante, tiene muchas posibilidades para mejorar y obtener buenos resultados, dada la amplia varianza genética existente en la población de vacas frisonas en España. Hay que tener en cuenta que, en efecto, una vaca de raza Jersey puede proporcionarnos unos porcentajes altos de grasa y proteína, no obstante, da menos kilos de leche, lo que en otros sistemas productivos puede ser suficiente, pero no para sistemas intensivos, a los que la raza que mejor se adapta es la frisona.

Entonces, puesto que los criterios de selección de sementales fueron cambiando según las necesidades de los ganaderos, ahora es el momento de pensar en la proteína como uno de los criterios primordiales, ya que es el componente con más futuro para los productores de leche, incluso por delante de la grasa.

Cada país se va adaptando a las demandas del mercado, lo que hace que se modifiquen los criterios de selección y los índices genéticos, como en el caso del ICO español: Cuadro 1. Evolución del peso relativo dado a los distintos caracteres que intervienen en el ICO 1992

1995

2001

2003

2010

2015

Proteína

41,7

51

51

32

30

24

Grasa

8,3

10

10

12

8

4

Leche

8,3

12

22

23

% Proteína

16,7

5

5

3

Estructura

3,5

Patas

4

8,2

10

11

9

Ubre

7,2

15

17

16

18

14

Tipo global

7,2

15

8,8

9

RCS

3

8

3

Longevidad

3

8

10

Días abiertos

3

8

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DOSSIER: GENÉTICA y REPRODUcCIÓN

ES EL MOMENTO DE ABORDAR LA PROTEÍNA COMO UNO DE LOS CRITERIOS PRIMORDIALES, YA QUE ES EL COMPONENTE CON MÁS FUTURO PARA LOS PRODUCTORES DE LECHE, INCLUSO POR DELANTE DE LA GRASA

Repasamos la importancia de darles preferencia a los kilos de leche, a la grasa o a la proteína.

DiStribuiDorES pArA ESpAñA y portugAL

a M á q u in e n a d a c a t des Agro -gAND CiMAg 015 2

“Estamos seguros que estas cargadoras Schäffer contribuirán a aumentar el rendimiento de sus explotaciones ganaderas”

KILOS DE LECHE

En la actualidad producir mucha leche ya no es el objetivo principal, como antes, porque en general ya se lograron esos incrementos, aunque, obviamente, sigue siendo importante mantener las cantidades para que las explotaciones sean rentables.

Si en el pago de la leche al productor la industria prima más la cantidad de leche que la calidad, el índice de selección (ICO) va en esa línea, tal y como vemos en el cuadro anterior, donde el valor genético para producción de leche adquiere un mayor peso relativo en cada actualización del índice.

GRASA

Es una producción que debemos cuidar para no ser penalizados por la industria a causa de unos porcentajes bajos.

Con todo, las exigencias del mercado nos conducían incluso a bajar las cantidades de grasa y lo mismo sucedía con las formulaciones de las raciones, por lo que no se le dio mucha importancia a este componente, ya que la industria no primó esta calidad de la leche de manera que le compensase al ganadero y, por el mismo motivo, desde el punto de vista genético no se buscaban toros mejorantes en grasa. Es conveniente aclarar que los índices genéticos pretenden reflejar las condiciones de mercado, con lo que si la industria no demanda una determinada calidad esta no se ve ponderada en el índice genético.

PROTEÍNA

La prima la mayor parte del mercado. Desde hace tiempo, las empresas de recogida de leche priman más la décima de proteína que la de grasa, así que va a generar más ingresos en las ganaderías. Esa es la razón por la que la mejora genética coge esta dirección, a pesar de que es más difícil de mejorar que la grasa y, además, es complicado hacerlo a través de la alimentación de los animales.

Dentro de esa tendencia, se intenta conseguir más cantidad de proteína y, a mayores, más calidad, finalidad para la que cobra interés la kappa caseína. Las vacas que producen leche con kappa caseína BB tendrán mayor rendimiento quesero para empresas lácteas transformadoras, con lo cual serán más rentables tanto para las industrias como para el ganadero. Aunque la calidad no la están pagando, a la hora de transformar la leche son tan importantes los quilos de proteína como los porcentajes.

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DOSSIER: GENÉTICA y REPRODUcCIÓN

SI QUEREMOS MEJORAR LA PROTEÍNA DE LA LECHE DEBEREMOS ELEGIR TOROS CON VALORES GENÉTICOS ALTOS PARA KG DE PROTEÍNA Y, DESPUÉS, DENTRO DE ELLOS, LOS DE MAYOR PORCENTAJE, PERO NUNCA AL REVÉS

En el siguiente cuadro vemos como cada país le da un peso relativo diferente a los kilos de proteína según las condiciones de mercado de cada uno de ellos: Cuadro 2. Peso relativo para kilos de proteína en diferentes países en el índice genético (modificado de ICAR 2012) Carácter

ICO TPI NM$ LPI RZG BW TMI NVI (ESP) (USA) (USA) (CAN) (DEU) (NZL) (Nórdicos) (NLD)

Proteína (kg)

24 % 27 % 16 % 31 % 36 % 40 %

21 %

14 %

Aunque el peso relativo dado a la proteína bajó del 51 % al 24 % en los últimos veinte años, sigue siendo el carácter con mayor peso dentro del índice. La inclusión de nuevos criterios, como son los caracteres funcionales, hace que disminuya el peso relativo de la proteína (cuadro 1).

KAPPA CASEÍNA

Entre las principales proteínas presentes en la leche destacan las caseínas (α, β, γ, κ), que suponen un 80 % de las proteínas lácteas, y las lactoglobulinas (α y β) del suero, que suponen el 20 % restante. Se reconocen diferentes variantes alélicas tanto para κ–caseína como para β-lactoglobulina, siendo las más frecuentes las variantes A y B. Estas corresponden a variantes o alelos de estos genes, que codifican proteínas con propiedades diferentes, con cambios en algunos aminoácidos. En las dos proteínas lácteas las variantes o alelos B están relacionados con mejores rendimientos en la transformación de la leche en queso (se hace la misma cantidad de queso con menos leche). Así, la variante B de κ–caseína produce leche con una cuajada más firme y menor tiempo de coagulación.

Las frecuencias alélicas de la variante B de la kappa caseína difieren entre las distintas razas, siendo menos frecuentes en la frisona (18 %) frente a otras razas como la Jersey, con un 86 %, o la Parda Alpina, con un 67 %. Estas frecuencias varían mucho de un estudio a otro, pero siempre le dan predominancia a razas como la Jersey o la Parda Alpina.

Actualmente, en España, la industria no valora esta calidad de la proteína de la leche y se limita a pagar simplemente por porcentaje, lo que no motiva a los ganaderos a interesarse en este sentido.

MEJORA GENÉTICA En la raza frisona tenemos bastante margen de mejora en cuanto a los componentes. Se pueden mejorar los kilos de leche, como indicábamos, pero también kilos de proteína y de grasa, y esa mejora se concreta eligiendo toros positivos en estos caracteres. Les daremos más importancia a los kilos de proteína pero no olvidaremos los porcentajes de esta, puesto que están relacionados con la cantidad de sólidos.

Es decir, si queremos mejorar la proteína de la leche deberemos elegir toros con valores genéticos altos para kilos de proteína y, después, dentro de ellos, los de mayor porcentaje, pero nunca al revés, ya que si solo ponemos atención en el porcentaje estaremos seleccionando toros que transmiten poca producción de leche.

Por ejemplo, a la hora de escoger entre estos tres toros mejoradores de proteína, ante la igualdad de valor genético para kilos de proteína, elegiríamos a Delano por tener mayor porcentaje.

TORO APINA DELANO THOS PLANET LION BOS MAN O MAN MAORI

kg L 1.140 1.214 1.213

% GR kg GR 0,08 49 0,37 82 0,02 46

% PT 0,12 0,10 0,10

kg PT 49 49 49

En este otro ejemplo tenemos dos toros con valor genético para kilos de proteína muy similares, con diferente porcentaje de proteína y con un diferencial grande en el valor genético para kilos de leche. Siguiendo el criterio de mejorar la proteína en la leche, el toro a elegir sería Horacio.

TORO BOS JELDER HORACIO GP MINNESOTA

kg L 1.519 945

% GR -0,31 0,14

kg GR % PT 22 0,03 48 0,23

kg PT 52 53

Criterios de elección de toros

Para el tipo de producción que nos ocupa, destacamos los siguientes: • Cantidad de leche* • Muchos kg de grasa* • Muchos kg de proteína * • Porcentajes de grasa y proteína positivos * * La referencia debe ser el percentil 90; es decir, escogemos el 10 % de los mejores para cada carácter

Por una parte, entonces, buscaremos cantidad de grasa y de proteína y, por otra, calidad de proteína. La proteína de la leche se compone mayormente de caseínas, por lo que es un carácter que, si se mejora en calidad de la leche, puede mejorar el rendimiento de esta. Así, escogeremos toros que nos den la kappa caseína BB. Cabe recordar que existen tres tipos de kappa caseína: AA, AB y BB, con un rendimiento gradual. La BB es la de mayor rendimiento, por lo que tendremos que introducir esta característica B en la población de vacas frisonas, ya que el porcentaje de ellas que tienen la B en los genes es baja, del 15 %. Basta con compararla con el caso italiano, donde el 70 % de la leche se transforma en queso; el porcentaje de vacas con kappa caseína AB o BB es mucho mayor que en España por esa orientación a la transformación y no a la producción de leche líquida.

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DOSSIER: GENÉTICA y REPRODUcCIÓN

Datos de Control Lechero de Francia (producción a 305 días) CÓDIGO DE RAZA

RAZAS

NÚMERO DE RESULTADOS

PRODUCCIÓN EN KG

66 46 56 21 35 15

HOLSTEIN MONTBELIARD NORMANDA PARDA ALPINA SIMMENTAL JERSEY

1.718.590 435.538 225.836 17.191 16.975 5.103

7.937 6.394 5.821 6.261 5.659 4.515

GR (kg) GR (%) PT (kg) PT (%) MU (kg) 306 245 242 257 225 246

3,85 3,83 4,16 4,11 3,97 5,46

247 209 199 211 190 171

3,12 3,26 3,42 3,37 3,35 3,79

553 454 441 468 415 418

DURACIÓN DE LA LACTACIÓN 353 311 324 338 305 324

Fuente: Institut de L´elevage. Resultados del Control Lechero de la especie bovina 2014

LAS VACAS QUE PRODUZCAN LECHE CON KAPPA CASEÍNA BB TENDRÁN MAYOR RENDIMIENTO QUESERO PARA LAS EMPRESAS LÁCTEAS TRANSFORMADORAS, CON LO CUAL SERÁN MÁS RENTABLES TANTO PARA LAS INDUSTRIAS COMO PARA EL GANADERO

Datos de otras razas NÚMERO DE VACA POR REBAÑO Y RAZA HOLSTEIN+R-HOLSTEIN

703.307 (71,33 %)

MONTBELIARD

112.548 (11,41 %)

NORMANDA

45.305 (4,6 %)

SIMMENTAL

53.306 (5,4 %)

OTROS

71.571 (7,26 %)

PORCENTAJE DE PROTEÍNA

Teniendo en cuenta estos cambios que se pueden realizar en la selección genética, no hay por qué plantearse un cambio de raza necesariamente. Solo hay que buscar los toros más adecuados en función de la empresa que recoge y el mercado que tenemos para la leche.

CAMBIO DE RAZA

Una alternativa para mejorar las calidades de una forma más rápida es dirigirnos a razas bovinas de aptitud láctea que nos proporcionen mejores porcentajes de grasa y proteína y mejor calidad de proteína, como es la Parda Alpina, en cuya población el porcentaje de vacas portadoras de la B en sus genes es superior al 50 %. Eso sí, se pierde en producción de kilos de leche, como se puede apreciar en las dos tablas de esta página.

REBAÑO

HOLSTEIN +R-HOLSTEIN

MONTBELIARD

MEDIA

3,38

3,36

NORMANDA SIMMENTAL 3,64

3,57

OTROS 3,53

DESVIACIÓN ESTÁNDAR

0,41

0,36

0,39

0,40

0,42

REBAÑO

HOLSTEIN +R-HOLSTEIN

MONTBELIARD

MEDIA

26,81

23,47

20,38

21,5

21,4

DESVIACIÓN ESTÁNDAR

8,72

7,02

6,91

7,52

7,41

REBAÑO

HOLSTEIN +R-HOLSTEIN

MONTBELIARD

MEDIA

4,09

3,89

4,22

4,29

4,32

DESVIACIÓN ESTÁNDAR

0,71

0,56

0,70

0,69

0,77

PRODUCCIÓN DE LECHE/DÍA NORMANDA SIMMENTAL

OTROS

PORCENTAJE DE GRASA NORMANDA SIMMENTAL

OTROS

Fuente: OptiMIR (septiembre de 2015)

Estudio de datos de varios países de Europa con información de cuatro razas distintas

De todos modos, no se pueden valorar o comparar estos resultados de componentes entre razas y países sin saber cuáles son los distintos sistemas de producción empleados.

Es muy importante tener en cuenta que cada raza se adapta mejor a un sistema productivo concreto, por lo que un cambio de raza de frisona a Jersey, por ejemplo, fracasaría si seguimos haciendo sobre estas vacas el mismo manejo que hacíamos antes sobre las frisonas; esto es aplicable a cualquier otro cambio de raza. Así, las vacas de razas con altos índices de grasa y proteína se manejan en sistemas extensivos o semiintensivos.

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DOSSIER: gENÉTICA y REPRODUcCIÓN

Aspiración de folículos para la posterior fecundación in vitro. Esta técnica aporta en ocasiones ventajas para usar donantes preñadas o novillas muy jóvenes y encuentra justificación en algunos programas genéticos

ENFOQUE ACTUAL DEL PROGRAMA GENÉTICO EN UNA EXPLOTACIÓN COMERCIAL. JUSTIFICACIÓN ECONÓMICA A pesar de que muchas explotaciones de leche llevan a cabo programas genéticos, la mayoría no son consistentes ni están fundamentados en los datos económicos de la propia ganadería. Por eso proponemos un programa estructurado en los cuatro pasos fundamentales que debemos seguir para conseguir nuevas generaciones de rebaño más eficientes en nuestro sistema de producción.

INTRODUcCIÓN La genética de la explotación es un factor de competitividad clave de cara a su rentabilidad. El margen neto por litro de leche depende de muchísimos factores, incluyendo la genética. La única salida para ser sostenible pasa por rebajar los costes y en este sentido será imprescindible trabajar con eficiencia y sacar el máximo partido de todos los recursos disponibles, lo que incluye seleccionar el ganado hacia las vacas lo más eficientes posible. Son muchos los factores ligados directamente a los animales con gran impacto en la economía de la explotación: la producción, la fertilidad, la salud de la ubre, la facilidad de parto, etc., todas ellas influenciables y modificables por el manejo, pero todas ellas con una base genética que marca realmente la diferencia.

La mayoría de las explotaciones que conocemos sigue un programa de alimentación, un programa reproductivo y un programa de calidad de la leche, y muchos incluso incluyen en su relato un programa genético, pero cuando lo analizamos con detalle la mayoría de las veces este último no es consistente y no está fundamentado en datos económicos de la propia ganadería.

Daniel Martínez Bello Veterinario especialista en transferencia embrionaria Embriovet&Embriomarket

LOS CUATRO PASOS DE UN PROGRAMA GENÉTICO ADECUADO En nuestra opinión un programa genético debe estructurarse en cuatro pasos a nivel práctico.

1. Establecer objetivos: cómo dicen los indicadores económicos que deben ser las próximas generaciones de vacas de nuestro rebaño para considerarse eficientes en nuestro sistema de producción.

Necesitamos saber: • Las características del producto que vamos a vender: en qué se basará el precio de leche, la importancia de la grasa (% G) y de la proteína (% P), etc.

• El plan de procesamiento futuro de la leche: tipo de transformación o producto elaborado • El plan de alimentación previsto: pastoreo, alto en forraje, intensivo…

• El plan de ordeño futuro: en especial si tenemos o vamos a tener robot de ordeño • El plan de crecimiento de la explotación o no

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DOSSIER: gENÉTICA y REPRODUcCIÓN

Esto nos llevará a configurar nuestro modelo de vaca. No hablamos de la vaca ideal estándar desde el punto de vista de la morfología sino de la vaca que nos resultará más rentable.

En este paso es donde necesitamos escoger un índice genético apropiado, para lo cual utilizaremos varias estrategias: • Utilizar un índice combinado oficial: ICO, TPI-NM, LPI- PRO$, RZG, INEL, etc.

• Utilizar un índice oficial pero poniendo filtros por características completas, es decir, valores mínimos o máximos (en la selección de las hembras).

• Calcular un índice genético personalizado. Para esto necesitamos recopilar una serie de datos basados en modificar la fórmula del ICO cambiando los pesos económicos estándar (media española) por nuestros particulares. Así obtenemos una clasificación de los animales adaptada a nuestra explotación y esta selección nos dará la máxima rentabilidad. Iremos hacia nuestra vaca ideal, que será la que nos dará más dinero. Se trata de un trabajo técnico especializado y minucioso para diferenciar todo lo posible la influencia de la genética respecto de lo que no lo es.

Por ejemplo, si una explotación tiene un problema serio de calidad de la leche y, en consecuencia, un recuento de células somáticas elevado, el programa inicialmente asignará el mayor énfasis posible al carácter CS y eso sería erróneo. Nosotros debemos reconducir la selección desde el conocimiento del manejo y de las condiciones de la explotación.

2. Saber lo que tenemos: usar los datos genéticos y diseñar las pruebas genómicas que se van a realizar. La potencia de la tecnología genómica en las hembras es más importante para un ganadero que la de los toros. De forma genérica estableceremos una pauta que incluya toda la recría menor de 1 año y toda la que nazca a partir del inicio del programa. Incluiremos animales mayores con alguna particularidad interesante y podemos excluir animales en los que el resultado no pueda suponer un cambio de decisión.

3. Diseñar un plan de acción o programa genético que incluye inicialmente clasificar los animales genotipados: • Animales que se han de eliminar físicamente de la explotación: venta o matadero • Animales que se han de eliminar reproductiva-genéticamente: cruce industrial + receptoras de embrión • Acoplamientos por software específico: ventaja añadida de utilizar la información de defectos genéticos, haplotipos y consanguinidad • Técnicas reproductivas a aplicar y cálculo de su rendimiento • Animales que se van a utilizar como madres: - a cruzar con semen medio - a cruzar con semen sexado - a cruzar con semen TOP - a producir embriones. Programa E.T.

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DOSSIER: gENÉTICA y REPRODUcCIÓN

4. Cálculo técnico-económico del programa: presupuestar el gasto que se va a dedicar y el ingreso extra calculable, y trabajar con simuladores informáticos. La inversión debe justificarse económicamente.

El simulador El simulador es una herramienta informática que estamos desarrollando y que a partir de los parámetros introducidos, tales como listado de los animales con sus valores genómicos, parámetros de fertilidad para cada tipo de cubrición o los distintos toros que se van a utilizar, ofrece una lectura de los gastos previstos, del avance genético que se obtendrá con su traducción a euros y del diferencial de la operación por año e interanual, de modo que podamos valorar el beneficio de la inversión. De este modo podemos revisar la estrategia o incluso decidir acometer esta inversión con decisión, lograr financiación cuando beneficie, etc.

Figura 1. Propuesta de un plan genético estándar basado en hacer la genómica del 100 % de la recría que va naciendo en la explotación y clasificarla según su valor para la rentabilidad de nuestra explotación, no según un valor general; el valor en € en las condiciones de cada explotación Estrategia de cría

Menor valor: receptoras 5-30 % Cruzamiento venta ind.

GICO

183 € /año > media 45 % Terneras: Semen sexado

5% Donantes

-1500 -1000 -500 0 500 1000 1500 2000 2500 3 3000 000 3500 4000 4500

- 20 €

100 € BUENAS

MUY MALAS

MUY BUENAS

MALAS

Figura adaptada de K. Weigel (Universidad de Wisconsin). Los valores del eje horizontal equivalen a los valores ICO de la población española y a su valor en euros según Conafe.

Se trata de un cambio de enfoque: • Pasamos de la vaca concreta al grupo y al rebaño como unidad de mejora.

• Pasamos del objetivo zootecnicista-morfológico al puramente genético-económico.

• Pasamos del tratamiento como algo residual de la genética, o a veces unido a la urgencia de la reproducción, a un estatus de tratamiento importante y, por tanto, estratégico para la explotación.

CASO PRÁCTICO Presentamos un ejemplo de simulación con datos de una explotación real: • ámbito > explotación de 199 cabezas con los siguientes datos: - media de ICO = 2.298; mejor: 3.230; peor: 952; desviación estándar: 478 - media de producción a 305 días: 9.413,6l; 400,1- 4,3 % G; 305,9 - 3,2 % P - media de calificación: 81,21

Datos técnico-económicos de la explotación DATOS TÉCNICOS Y PRODUCTIVOS DE LA GANADERÍA Año Número de vacas presentes Número de vacas en ordeño % de desvieje % de vacas en primer parto % de vacas en segundo parto % de vacas en tercer o más partos Vida productiva: número de partos/vaca kg de leche/vaca/día % de grasa % de proteína Media de recuento celular % de vacas con recuento celular en el tramo 0-200.000 % de vacas con recuento celular en el tramo 200.000-400.000 % de vacas con recuento celular en el tramo 400.000-600.000 % de vacas con recuento celular en el tramo > 600.000 Edad media al primer parto Intervalo entre partos Número de inseminaciones/cubrición Flujo medio de las vacas en ordeño (en el caso de que tenga el dato a través de la sala de ordeño) % de vacas con ordeño lento (flujo inferior a 2 kg/min) Número de casos de mamitis clínica cada mes GASTOS Y PRECIOS Precio base de la leche en €/1.000 kg de leche Bonificación por grasa: en €/décima/1.000 kg de leche Bonificación por proteína: en €/décima/1.000 kg de leche Bonificación/penalización por recuento tramo 0-200.000: en €/1.000 kg de leche Bonificación/penalización por recuento tramo 200.000-400.000: en €/1.000 kg de leche Bonificación/penalización por recuento tramo 400.000-600.000: en €/1.000 kg de leche Bonificación/penalización por recuento tramo > 600.000: en €/1.000 kg de leche El precio por venta de vaca de desvieje: €/kg de peso vivo El precio de venta del ternero: €/animal El coste de recría: €/animal Gastos totales de ordeño (mano de obra, reparaciones, combustible, limpieza, etc.): cent./kg de leche o euros/vaca/año Coste de semen (€/dosis) Coste de medicinas y veterinario/vaca/año Coste de mano de obra (euros/vaca/año o euros/kg de leche) Coste de cada caso de mamitis/vet.+tratamiento (€/caso) Gastos de alimentación Vacas en ordeño: €/vaca/día (o €/kg de leche) Vacas secas: €/vaca/día Novillas de recría: €/novilla/día

1. Objetivo (simplificado): elevar en una generación la rentabilidad por genética en un 100 %. Perfilado tras conocer con precisión la situación de partida. Definición del índice de selección que se va a aplicar.

2. Análisis genómico de toda la recría menor de 1 año.

Clasificación de las reproductoras. Elaboramos una gráfica comparativa de la explotación actual con la media de España y la mejor explotación.

3. Diseño de un plan de acción o programa. Aplicación del simulador y diseño del programa. Configuración virtual de la situación final tras una generación (figura 2).

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124

FERTILIDAD DE LAS HIJAS

LONGEVIDAD

116

3773 ICO

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DOSSIER: gENÉTICA y REPRODUcCIÓN

4. Cálculo técnico-económico de todo el plan. Estudio financiero Simulador para cálculo de efecto económico de un programa genético basado en genómica + T.E. € ICO incial INICIAL 199 MEJOR 5% AA 11 7 4

45 € MEDIA ICO 2.298 3.133

199 AA TOTALES/GRUPO

64

67

3.716

17,8 31,15

110

3.317

22

2.432

POR AÑO (rebaño) 26.078 €

POR GENERACIÓN 88.665 €

17.054 €

54.572 €

-18.062 €

36.510 €

Nº EMBRIONES 2 FLUSH (embr.)

63 52 115 24.260 €

S SEX S. CONV COSTE 2.684

MEJOR 50 % AA 89 45 45 PEOR 50 % RECEPTORAS 99

AAF1/GRUPO

131 € ICO SIMULADO ICO/GRUPO 3.354

ICO SIMULADO FINAL

I.A. TOP 42,84 13 55,84 434 € 211 €

7,7

S. CONV S. SEX 2.064 PAREN EMBRIÓN HEMBRA PAREN EMBRIÓN MACHO PAREN F. DE INSEMINACIÓN PAREN MACHO O CRUCE Permanecen ELIMINADAS VOLUNTARIAMENTE (4 años)

55,84 14,03 22 22 77

COSTES DEL PROGRAMA PROGR. EMBRIÓN (todo incluido) 24.260 € SEMEN (DIFERENCIAL) restado venta cruces extra 6.393 € TEST GENÓMICOS 2.790 € Coste financiero 1.672 € 35.115 € TOTAL

VIDA-MATADERO € ICO SIMULADO BENEFICIO/V/a 131 € 45 € 86 €

NUEVO ANTIGUO DIFERENCIA

BENEFICIO - COSTE

Imagen de una de las tablas (resumen) del simulador de cálculos técnicos y económicos de la aplicación del programa. Están aplicados de forma conservadora los parámetros de fertilidad de la explotación y los obtenidos con las técnicas reproductivas a emplear. Así calculamos el número de hembras a obtener de cada grupo y los índices genéticos resultantes de la descendencia. El índice genético utilizado es el ICO y su valor en € según los cálculos publicados por Conafe.

Estimación de la amortización y retorno de la inversión:

Figura 2. Distribución normal

Beneficio económico estimado por el programa genético.

Rebaño completo

0,00180 0,00160

€ 50.000

0,00140 0,00120

€ 40.000

0,00100 0,00080

€ 30.000

0,00060 € 20.000

0,00040 0,00020

€ 10.000

0,00000 -1500

-500

500

1500

2500

3500

-4500

ICO ESPAÑA JUNIO 15

ICO nº 1

ICO GANAD 1

€0 2014

simulador GANAD 1

Representación de las curvas de distribución normales de la población española (azul), de la n.º 1 por ICO (amarillo), de la explotación ejemplo (rojo) y de la explotación simulada o resultante de la aplicación del programa tras un recambio generacional (línea punteada).

CONCLUSIÓN La mejora en las tecnologías reproductivas junto con el correcto uso de la genómica ofrecen una posibilidad enorme de avance genético. Orientar un programa correctamente con criterios económicos y seguirlo con constancia posibilita dar un salto cualitativo de gigante en tan solo una generación. A pesar de atravesar una primera fase a pérdidas como en la mayoría de las inversiones el retorno garantiza la sostenibilidad del programa. Además, la genética conseguida perdurará en la explotación.

2016

2018

2020

2022

2024

2016

€ 10.000

€ 20.000 B.E. G+SEX + ET

B.E. Toros genómicos

B.E. Gen + Sex

Gráfico de beneficio económico extendido a diez años: en el eje vertical está representada la diferencia entre el ingreso extra por valor genético menos el coste de aplicar tres programas diferentes.

Línea azul: beneficio económico de un programa con genotipado de toda la recría, uso de semen sexado y transferencia de embriones del 5 % de las mejores hembras durante el primer año y del 1 % mejor a partir de la 2.ª generación.

Línea marrón: beneficio económico de un programa basado exclusivamente en el uso de semen sexado.

Línea gris: beneficio económico de un programa que combina el genotipado de la recría con el uso de semen sexado. El programa más ambicioso requiere de mayor inversión inicial pero a partir del 4.º año el balance es positivo y a partir del 5.º año la diferencia en la rentabilidad es muy superior a la de los otros programas.

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dossier: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

UREAPLASMA DIVERSUM EN LA REPRODUCCIÓN BOVINA: CONOCIMIENTO ACTUAL Y NUEVAS PERSPECTIVAS

El estado de la infección con U. diversum en el ganado gallego es desconocido y podría ser responsable de pérdidas por infertilidad y por abortos

En este artículo repasamos la participación del U. diversum en la patología reproductiva y analizamos el conocimiento actual y el pasado junto con los datos que acumulamos en el laboratorio de Invesaga, fruto del trabajo realizado con este patógeno.

José Manuel Díaz Cao1, Alberto Prieto1, Pablo Díaz1, Ceferino López1, Rosario Panadero1, Antonio Iglesias2, Luis Ángel Quintela1, Pablo Díez-Baños1, Patrocinio Morrondo1, Gonzalo Fernández1 1 Departamento de Patolgía Animal. Facultad de Veterinaria de Lugo. Universidad de Santiago de Compostela 2 Departamento de Anatomía y Produción Animal. Facultad de Veterinaria de Lugo.

Universidad de Santiago de Compostela

INTRODUCcIÓN Los ureaplasmas son bacterias relacionadas con la enfermedad genital en varias especies animales y también en el ser humano. En las personas, por ejemplo, Ureaplasma urealyticum es considerado un patógeno responsable de un buen número de patologías genitales. No obstante, en la especie bovina, la especie descrita es Ureaplasma diversum.

Este microorganismo es un habitante común de los tractos respiratorio y reproductivo de los bovinos. Aparece también en animales clínicamente sanos, pero en el ámbito de la patología reproductiva ha sido vinculado a diferentes clínicas que abarcan vulvovaginitis, salpingitis, infertilidad y abortos. A mayores, también ha sido relacionado con problemas respiratorios.

ABORTOS Los casos de aborto son uno de los signos clínicos en los que más se ha encontrado esta bacteria. Los abortos ocurren principalmente en el último tercio de la gestación y los fetos suelen estar poco degenerados. La presentación del problema en los rebaños tiende a ser esporádica, a pesar de que en algunos países como en Canadá se ha detectado en una proporción de abortos importante. En nuestro grupo de investigación, Investigación en Sanidad Animal: Galicia (Invesaga), encontramos ya varios casos de abortos causados por U. diversum como único patógeno detectado en los fetos. Sin embargo, a menudo, no es el único patógeno aislado en los abortos de las granjas afectadas. Las infecciones con varios patógenos potencialmente abortivos suelen ser corrientes en las granjas y cuando, por ejemplo, se presentan tasas de abortos relativamente bajas, la causa bien puede ser debido a la confluencia de diferentes patógenos motivada, quizás, por un estado sanitario deficiente de la granja más que por la acción de un único patógeno.

Este hecho nos hace recordar la importancia de considerar varios agentes patógenos en la etiología de un brote aborti-

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dossier: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

vo, especialmente en aquellos casos en los que la resolución del problema es complicada. Por otro lado, señala la necesidad de incluir a U. diversum en el diagnóstico diferencial de la patología abortiva, ya que la incidencia de los casos parece ser considerable.

Su mecanismo patogénico puede llevar al aborto o al nacimiento de terneros endebles. U. diversum demostró tener capacidad para provocar lesión del pulmón fetal (alveolitis) y placentitis. De esta manera, en un animal abortado la placenta puede verse engrosada y opaca, especialmente en la zona del amnio, y mostrar los cotiledones encarnados y con material caruncular adherente. No obstante, la presentación de este tipo de lesiones no es constante ni exclusiva de la acción de este patógeno, por lo que es necesario emplear herramientas laboratoriales para llegar a una conclusión.

En este caso es preciso ser muy cuidadoso en el diagnóstico por la presencia de la bacteria como patógeno comensal del tracto reproductivo en animales sanos, un hecho que puede convertirla en un factor que confunda el diagnóstico. Entonces, para poder asociarla con el problema con suficiente certeza, hay que aislarla en los tejidos fetales (frecuentemente en el pulmón). Con todo, esto no es fácil, ya que los ureaplasmas tienen unos requerimientos especiales para su cultivo. Esta dificultad en el aislamiento puede llevar a un infradiagnóstico del patógeno y a subestimar su incidencia.

De esta forma, la aplicación de la PCR, que permite detectar la presencia del ADN sin necesidad de que el microorganismo se mantenga viable, mejora significativamente la capacidad de diagnóstico.

VULVOVAGINITIS GRANULOSA E INFERTILIDAD Otra patología en la que se ha implicado es el síndrome de la vulvovaginitis granulosa (VVG), consistente en la aparición de pequeños gránulos opacos o rojos en la mucosa adyacente al clítoris y en la pared lateral de la vagina (figura 1). Estas lesiones deben diferenciarse de las causadas por la IPV conocida como la forma reproductiva del IBR y que histológicamente son diferentes, pues en el caso de la VVG se trataría de agregados linfocitarios debajo del epitelio escamoso. El mecanismo por el que estas lesiones aparecen no se conoce con exactitud, pero se considera relacionado con el metabolismo de la bacteria. Los ureaplasmas emplean la urea en su metabolismo segregando amonio como residuo, que en los tejidos adyacentes puede presentar toxicidad. El cuadro clínico puede ser agudo o crónico. Cuando se presenta de forma aguda, puede venir acompañada de una descarga vulvar mucopurulenta e intermitente durante 3-10 días.

No obstante, no todos los animales en los que se aísla la bacteria llegan a presentar estas lesiones. Hasta el momento se identificaron tres serotipos distintos, los cuales mostraron diferente preferencia por tejidos concretos y se ha especulado sobre si podrían presentar distintas patogenicidades, aunque esto no se ha demostrado. Por otra parte, la colonización y la proliferación pueden estar favorecidas por los niveles de estrógenos, lo que llevaría a un mayor riesgo de que las infecciones con lesiones aparecieran en el celo. Es también posible que en el paso que va desde la colonización del epitelio vulvar por la bacteria hasta el

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dossier: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

Figura 1. Lesiones nodulares relacionadas con el U. diversum

establecimiento de una infección y de la presencia de lesiones existan varios factores favorecedores.

El efecto de estas lesiones en la actividad reproductiva de la vaca es un tema de importante debate. Las lesiones vaginales por sí mismas parecen tener una repercusión limitada, sin embargo, servirían para señalar un animal con un alto nivel de infección, pues la presencia de la VGG aumenta la probabilidad de detectar la bacteria. A pesar de este efecto aparentemente liviano, una serie de estudios vino a asociar epidemiológicamente al U. diversum con la infertilidad en el ganado vacuno. Animales infectados mostraron peores tasas de concepción en animales, principalmente en los que presentaron una forma clínica aguda. Esta conexión con la infertilidad sí puede tener un efecto más grave para el estado sanitario y económico de una explotación que vale la pena considerar.

La capacidad para producir endometritis y salpingitis de la bacteria ya se demostró experimentalmente y de este modo puede actuar disminuyendo la fertilidad del rebaño.

El mecanismo concreto se desconoce, pero se cree que está relacionado con una pérdida de la motilidad cilial o bien con una merma de los niveles de prostaglandinas en el útero alrededor del tiempo de implantación embrionaria. En condiciones de campo la colonización de estos tejidos puede producirse por el arrastre de las bacterias al interior del endometrio durante la inseminación artificial y la monta desde la zona vulvar.

TRANSMISIÓN Y CONTAGIO El lugar del tracto reproductivo colonizado por la bacteria es muy relevante de cara a la repercusión de la infección.

Por lo tanto, la llegada de la bacteria al endometrio es el principal factor de riesgo para la aparición de las manifestaciones clínicas de mayor importancia. Ya que el microorganismo se puede mantener viable en el tracto genital externo, cualquier equipamiento contaminado y mal desinfectado es una probable fuente de contagio indirecto de unos animales a otros.

La transmisión directa entre los animales es también posible fundamentalmente a través de dos vías. Por un lado, ciertos comportamientos del ganado como el olisqueo de la región genital pueden favorecer el contagio y, por otro, también a través de la monta natural. Los toros también pueden sufrir la infección con el U. diversum y en este caso experimentan una merma de la calidad espermática y, por lo tanto, producen una bajada en las tasas de fertilidad de los rebaños. La infección de los machos puede llegar a ser muy relevante en el contagio del patógeno pues supone una gran fuente de diseminación de la bacteria.

EPIDEMIOLOGÍA Y CONTROL Lógicamente, las medidas de control deben considerar la repercusión económica que puede tener la infección en el rebaño para que sean rentables. Esto precisa de un conocimiento más profundo de la implicación del patógeno en las distintas manifestaciones clínicas. La situación de la infección en la cabaña gallega es bastante incierta, ya que no se desarrollaron estudios que tuviesen en cuenta la presencia de este patógeno en el pasado. No obstante, nuestras observaciones preliminares parecen estar en concordancia con los estudios hechos en otros países que indican la presencia de la bacteria en un alto porcentaje de explotaciones. Por lo tanto, es preciso considerar la implicación del patógeno cuando aparezcan casos de aborto dispersos o con problemas recurrentes de infertilidad asociados a la presencia de lesiones vaginales agudas.

Las bacterias pueden detectarse fácilmente mediante el análisis de hisopos vaginales. Luego, es posible hacer aislamiento microbiológico o PCR a partir de esta muestra.

No obstante, en el caso del aislamiento hay que disponer de un medio de transporte especial para el mantenimiento de la viabilidad bacteriana hasta que llega al laboratorio (figura 2). Las muestras se tienen luego que enviar refrigeradas en el menor tiempo posible al laboratorio. Por el contrario, la PCR no necesita del mantenimiento de la viabilidad y, por lo tanto, es más sencillo poder detectar el patógeno y, por lo mismo, más sensible.

Figura 2. Para realizar un cultivo es necesario que los hisopos se diluyan en un frasco con un medio de transporte para que la bacteria se mantenga viable. En la imagen también se pueden ver nódulos asociados a U. diversum

El tratamiento no es complicado, aunque debe considerarse que al tratarse de una bacteria que carece de pared celular no es apropiado emplear antibióticos como las penicilinas, ya que su mecanismo de acción afecta a esta estructura bacteriana. En un estudio realizado previamente en nuestro grupo de investigación (Invesaga) se observó que la aplicación de un protocolo terapéutico basado en oxitetraciclinas consiguió una reducción del porcentaje de lesiones en el rebaño y una evolución favorable. La combinación de este tratamiento con la inseminación con doble funda es una estrategia eficaz para evitar la aparición de los posibles abortos o infertilidad, ya que disminuye las posibilidades de arrastrar la bacteria al útero. A mayores, la aplicación de correctas medidas higiénicas que prevengan el contagio indirecto a través de equipamiento es también una buena medida. Este caso no es solo para el U. diversum sino para cualquier enfermedad infecciosa en general.

AGRADECiMiENTOS Este trabajo se realizó gracias al proyecto de investigación “RUMIGAL: Rede de estudo multidisciplinar dos ruminantes de Galicia” de la Xunta de Galicia.

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ESPACIO CETOSIS. TODO LO QUE HAY QUE SABER

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JOAN J. GALÍ HUGAS Grup Tècnic Veterinari S.L.

“AUNQUE LOS TÉCNICOS YA TENÍAN ESTOS DATOS MANUALMENTE, EL SIGUIENTE PASO HA SIDO PODER AUTOMATIZARLOS Y ANALIZARLOS JUNTO CON LOS OTROS ÍNDICES DE LA EXPLOTACIÓN”

Veterinario fundador del Grup Tècnic Veterinari (Girona) que trabaja con vacuno lechero desde 1981, principalmente en clínica, reproducción, nutrición y gestión económica de granjas de leche.

Autor de numerosos artículos en revistas técnicas especializadas, ponente en numerosos congresos y charlas, así como coordinador de diferentes seminarios de gestión de explotaciones en Anembe, asociación con la que participa activamente.

Desde el año 1993 desarrolla un programa informático especializado en la gestión de rebaños lecheros, el ReproGTV. Esta aplicación cuenta actualmente con más de 1.500 licencias vendidas.

La última mejora del ReproGTV viene de la mano de la cetosis, ya que incorpora la posibilidad de incluir en los historiales de los animales los datos de BHBA, bien sea manualmente, en el caso de aquellos obtenidos a través de pruebas de campo en leche o sangre, o de una manera automática, desde aquellos servicios de control lechero que faciliten este dato a sus asociados. ¿Qué le ha motivado a desarrollar esta mejora en su programa ReproGTV? Básicamente, el contacto con los veterinarios que me lo pedían y la mayor posibilidad de tener datos a través del control lechero. ¿Cómo puede ayudar a los técnicos y ganaderos conocer el grado de incidencia de cetosis en su rebaño?

La cetosis es una luz de alarma de que algo va mal en la explotación. Es de estas cosas que si no las buscas pasan desapercibidas.

Lo primero es saber el grado de incidencia, luego viene el trabajo de averiguar la causa y solucionarla. ¿Ha visto un interés, previo al desarrollo de la actualización, por parte de los técnicos especializados del sector en el uso de la información aportada por

los niveles de BHBA en la gestión del rebaño?

Sin duda. De hecho, si no fuera por esto, no lo habría incorporado al programa.

Una vez desarrollada la actualización, ¿ha visto un interés por parte de los técnicos del sector?

Sí. Aunque ahora ya tenían estos datos manualmente, el siguiente paso ha sido poder automatizarlos y analizarlos junto con los otros índices de la explotación. ¿Cuáles son las principales interacciones que ve entre la cetosis y el resto de las patologías del rebaño?

La cetosis significa que la vaca está consumiendo más energía de la que ingiere. Esto es siempre a costa de tener consecuencias más o menos graves para la salud. Se comprometen la salud hepática, la inmunidad y el ciclo reproductivo. A largo plazo se reduce la longevidad de los animales. Supone una grave pérdida económica aunque es poco visible para el ganadero. ¿Para usted cuáles son los principales hándicaps para una generalización en el manejo de estos datos?

Lo principal es tener los datos, aunque no están disponibles en todas las asociaciones de control lechero. He dejado el programa abierto para que cada técnico ponga el listón (valor de corte) a su criterio. Si los importa del control lechero es muy fácil, pero también los puede introducir a mano.

Por lo que vemos, en una primera fase solo permite la introducción automática de los datos de BHBA facilitados por Africor Lugo. ¿Plantea en un futuro la descarga de esta información desde otros controles lecheros?

En Fefricale (Castilla y León) también se puede importar ahora el BHB. Al importar el control lechero, ReproGTV pregunta si se desea importar los valores de BHB (cetosis). Estoy seguro de que las demás asociaciones se irán incorporando.

ReproGTV “The Vital 90™ Days” es el periodo crítico que abarca desde dos meses antes hasta un mes después del parto. Del éxito de la transición durante “The Vital 90™ Days” dependerá la capacidad de la vaca para afrontar las demás fases de la lactación. afriga120_publirreportaxe_elanco.indd 72

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DOSSIER: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

Granjas con más de un 10 % de vacas gordas en el secado se consideran con alto riesgo de cetosis

EVALUACIÓN Y REGISTRO DE LA CONDICIÓN CORPORAL: UNA MIRADA A LAS VACAS GORDAS Repasamos por qué, cómo y cuándo es conveniente evaluar y registrar la condición corporal de las vacas y qué impacto tienen los cambios en la condición corporal durante el secado y al inicio de la lactación sobre la cetosis y demás patologías del posparto.

Cristina Andreu DVM. PhD. Técnico de rumiantes. Elanco, España andreu_cristina@elanco.com

INTRODUCCIÓN Aunque la sabiduría popular asocia las “vacas gordas” a tiempos de bonanza y nuestro refranero afirma que A perro flaco, todo son pulgas, estas observaciones no parecen muy acertadas cuando hablamos de vacas lecheras. Si pasando frente al patio de las vacas secas vemos vacas gordas, a los ganaderos, a los veterinarios y a los nutrólogos se nos ponen los pelos de punta anticipando el futuro de esas vacas.

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DOSSIER: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

SON MUY POCAS LAS EXPLOTACIONES QUE NO CUENTAN CON REGISTROS DE INFORMACIÓN QUE PERMITAN INSTAURAR MEDIDAS DE CONTROL O PROTOCOLOS PARA PALIAR LAS CONSECUENCIAS DE UNA CONDICIÓN CORPORAL EXCESIVA O INSUFICIENTE Tanto una condición corporal muy baja como un grado excesivo de condición corporal, así como la pérdida excesiva de peso en el secado o en el posparto se asocian a numerosos problemas en las explotaciones: enfermedades metabólicas y del posparto, infertilidad posterior, riesgo de eliminación... (Ruiz, 2014). Con todo, como sucede con otras patologías, el principal problema de las vacas gordas o de las vacas delgadas radica en el hecho de que a menudo esta situación puede pasar desapercibida, si no a ojos de quien vigila el patio de vacas secas, sí en los registros de la explotación. Y es que, en realidad, a pesar de lo sencillo que puede ser evaluar la condición corporal de las vacas, son muy pocas las explotaciones que cuentan con registros de información que permitan instaurar medidas de control o protocolos para paliar las consecuencias de una condición corporal excesiva o insuficiente. ¿QUÉ ES Y CÓMO CAMBIA LA CONDICIÓN CORPORAL A LO LARGO DEL CICLO PRODUCTIVO DE LA VACA? La condición corporal (BCS, por sus siglas en inglés) es la valoración en un sistema graduado (con puntuaciones del 1 al 5, en fracciones de 0,25 puntos; Ferguson et al., 1994) de la cantidad de grasa subcutánea del animal. Aunque la grasa subcutánea es solo una parte del tejido graso de la vaca, resulta un buen indicador del nivel de engrasamiento del animal.

En los mamíferos el tejido graso tiene, entre otras, la función de ser reservorio o depósito energético del que “tirar” en momentos en los que la demanda de energía es superior a la aportación que el animal tiene de la dieta.

Por eso, el peso de una vaca, y en consecuencia también la condición corporal, no es estable sino que varía a lo largo de la lactación, en función de la producción lechera y del consumo de materia seca (figura 1) [adaptado de Charmberlain y Wilkinson, 2010].

En las semanas previas al parto y durante el posparto, la vaca pierde peso y condición corporal a causa del balance energético negativo (BEN), resultado del incremento de la demanda energética por el crecimiento fetal –primero– y el inicio de la lactación –tras el parto– y la caída de la ingesta (Radostits, 2000). La excesiva movilización de las reservas de grasa para hacer frente a esa demanda de energía y la cetosis subclínica están detrás de muchas de las patologías del posparto (figura 2) [adaptado de Duffield, 2004].

Figura 1. Evolución del peso corporal de la vaca lechera a lo largo del ciclo de producción. Adaptado de Charmberlain y Wilkinson, 2010 Posparto

Pico de producción láctea

Consumo máximo de materia seca, elevada producción láctea

Disminución del consumo de materia seca y de la producción láctea

Secado inicial

Preparto

Consumo de materia seca

Producción láctea Peso corporal 30

90

210 Días aproximados en lactación

305

*Nota: la gráfica no está a escala

Figura 2. Asociaciones directas e indirectas entre las patologías del posparto. La movilización excesiva de tejido graso es una causa común a muchas de estas patologías. Adaptado de Duffield, 2004 Hipocalcemia (fiebre de la leche)

Parto de gemelos

Metritis

Retención de placenta

Exceso de grasa movilizada (pérdida excesiva de CC)

Cetosis subclínica

Cetosis clínica

Desplazamiento de abomaso (cuajar)

Asociación directa Mastitis

Asociación indirecta

¿POR QUÉ Y CUÁNDO DEBEMOS EVALUAR LA CONDICIÓN CORPORAL? Conocer el índice de condición corporal constituye una importante herramienta de manejo que puede contribuir al balance nutricional de los animales con el objetivo de maximizar la producción lechera, mejorar la fertilidad, mantener la salud y maximizar la longevidad de las vacas lecheras (Ruiz, 2014).

Así, la presencia de vacas gordas (BCS ≥ 4) se asocia a problemas metabólicos en el posparto y problemas de fertilidad más adelante y deben revisarse como posibles causas el racionamiento y los problemas metabólicos en la anterior lactación. En el otro extremo, la presencia de vacas delgadas (BCS < 3) tiene su origen en problemas en el racionamiento y a menudo comporta problemas de fertilidad posterior y malas producciones (Ruiz, 2014).

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DOSSIER: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

UNA VACA CON CONDICIÓN CORPORAL SUPERIOR A 3,75 TIENE CASI EL TRIPLE DE PROBABILIDADES DE TENER CETOSIS TRAS EL PARTO QUE LAS VACAS CON UNA CONDICIÓN CORPORAL ADECUADA

Registrar la condición corporal es una forma rápida, simple y económica de obtener información de gran valor tanto a nivel individual (anticipando el futuro productivo, reproductivo y de salud de un animal) como a nivel de colectivo (con información que puede servir para detectar problemas en el racionamiento y corregir la alimentación de las vacas; Ruiz, 2014).

Es importante tener en cuenta que registrar la condición corporal de las vacas en un único momento de la lactación de la vaca aporta una información muy limitada. Por el contrario, evaluarla un mínimo de tres y hasta cuatro veces a lo largo del ciclo de producción permite ver cómo evolucionan no solo la vaca individual sino también los diferentes problemas y sirve para establecer pautas de manejo que corrijan la situación (Ruiz, 2014). Se recomienda por tanto evaluar todas las vacas: • En el momento de secado • En el día del parto (con una horquilla de ± 2 días) • A los 60 días de lactación • A los 100 días previos al parto (opcional, si se dispone de patio de baja producción)

¿CÓMO SE EVALÚA LA CONDICIÓN CORPORAL? Aunque existen otras formas de evaluar la condición corporal de la vaca, tales como el pesado regular de los animales mediante básculas a la entrada o salida de la sala de ordeño (REF), el uso de los ecógrafos para evaluar el grosor de la grasa subcutánea a nivel lumbar o recientemente el análisis por imágenes captadas por cámaras, la forma “tradicional” de evaluar la condición corporal consiste en la observación directa y la palpación de la grasa en determinados puntos anatómicos (figura 3) [adaptado de Ferguson et al., 2014].

La vaca debe observarse, en primer lugar, desde una posición lateral, para determinar si la línea imaginaria que une el ilion, la cabeza del fémur y el isquion forma una U (indica que la condición corporal del animal es superior a 3) o si forma una V (indica que la condición corporal es inferior o igual a 3). Una vez establecido ese punto y observando la vaca desde una posición posterior, una serie de pasos en modo de árbol y decisión nos guían a través de criterios que nos permiten sumar o restar fracciones de 0,25 puntos hasta obtener la condición corporal del animal (figura 4) [adaptado de Ferguson et al., 2014].

Figura 3. La valoración de la condición corporal se hace por observación y palpación de algunos puntos anatómicos, prominencias óseas que se encuentran recubiertas de grasa en mayor o menor medida. Adaptado de Ferguson et al., 2014

Figura 4. Diagrama de flujo para valorar la condición corporal de una vaca. Adaptado de Ferguson et al., 2014

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DOSSIER: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

¿EXISTE UNA CONDICIÓN CORPORAL ÓPTIMA? Tal y como ya comentamos, el peso, y por tanto también la condición corporal de una vaca, cambia a lo largo de su ciclo productivo. No podemos hablar entonces de una única condición corporal adecuada sino que debemos marcar unos valores óptimos para cada uno de los momentos del ciclo. Así se considera óptima (De Kruif et al., 2007) una condición corporal de: • 3,25-3,75 en el momento de secado • 3,25-3,75 en el día del parto • 2,5-3,25 a los 60 días de lactación • 3-3,5 cuando faltan 100 días para el siguiente parto

FOLLETO PARA EVALUAR Y REGISTRAR LA CONDICIÓN CORPORAL Elanco pone a disposición de todos los ganaderos, veterinarios y nutrólogos una herramienta para ayudarnos a evaluar la condición corporal de las vacas lecheras a lo largo de su ciclo productivo. Se trata de una guía con pautas e imágenes para ayudarnos a asignar a cada animal la puntuación de condición corporal que le corresponde, y material de soporte para su registro.

Cabe aclarar que los cambios en la condición corporal de un animal de 0,25 puntos no se consideran suficientemente importantes para justificar un cambio de manejo o ración (Ferguson et al., 2014), pero sí podemos exponer cambios cuando un grupo de animales pierde 0,5 o más puntos, por ejemplo, durante el secado (Ruiz, 2014). Para que la valoración de la condición corporal sea objetiva y fuerte es necesario que la lleve a cabo siempre una persona entrenada y que siempre sea la misma persona la que evalúa las vacas en una explotación (para evitar la variabilidad de que diferentes personas valoren de distinta forma). Por eso, en muchas ocasiones, es el ganadero, asesorado por su veterinario o nutrólogo, la persona encargada de esta tarea (Ruiz, 2014). ¿QUÉ PAPEL JUEGA LA CONDICIÓN CORPORAL EN LAS PATOLOGÍAS DEL POSPARTO? Como ya comentamos, el exceso de condición corporal se asocia a problemas metabólicos en el posparto (Ruiz, 2014) y una excesiva movilización de grasa en el preparto está en el origen de muchas de las patologías del posparto (Duffield, 2004). Así, una vaca con condición corporal superior a 3,75 tiene casi el triple de probabilidades de tener cetosis tras el parto que las vacas con una condición corporal adecuada (OR=2,7, P<0,05; Ruiz, 2014). Por el contrario, las vacas con un índice de condición corporal correcto en el momento del secado tienen menos posibilidades no solo de padecer cetosis sino también una menor probabilidad de sufrir desplazamiento de abomaso y esteatosis hepática durante el periparto. De hecho, la cantidad de vacas gordas en el patio de secas es uno de los criterios que se usan a la hora de establecer el riesgo de que una explotación tenga una incidencia elevada de cetosis. Granjas con más de un 10 % de vacas gordas en el secado se consideran granjas con alto riesgo de cetosis (Duffield, 2007).

El folleto para evaluar y registrar la condición corporal incluye pautas e imágenes para ayudar a puntuar la condición corporal de una vaca, indicaciones sobre cuándo debemos evaluarla y cuál es la puntuación óptima para cada momento. Además, cuenta con material de apoyo para registrarla.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS Ruiz JL. Registrar el BCS: ¿qué, quién, cuándo, cómo y para qué? Workshop Elanco Healthy Start Check List y Body Condition Score, Lugo 25 Febrero 2014.

Ferguson JD, Gallida DT, Thomsen N, 1994. Principal descriptors of body condition score in Holstein Cows. J Dairy Sci 77: 2695-2073.

Charmberlain and Wilkinson, 2010. Feeding the Dairy Cow. p. 127 Radostits OM, Gay CC, Blood DC, Hinchcliff KW, 2000.

Veterinary Medicine: a textbook of the diseases of cattle, sheep, pigs, goats and horses. WB Saunders Co., 9th edition p. 1453 Duffield T, 2004. AABP Seminar 17, Fort Worth Texas.

De Kruif A, Mansfield R, Hoedemaker M. Tierärztliche Bestandsbetreuung beim Milchrind, p. 130, 2007.

Duffield, T. 2007. Peripartum Metabolic Monitoring. The AABP Proceedings Vol. 40, Sept. 2007

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DOSSIER: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

El coste estimado medio de un caso de metritis es de 292 €

METRITIS Y PROBIÓTICOS El IRTA presenta los resultados del estudio basado en la hipótesis de que la administración de dosis adecuadas de bacterias del ácido láctico (BAL) en el útero bovino puede llegar a inhibir la habilidad de E. coli y, por lo tanto, puede prevenir la incidencia de metritis y endometritis en la vaca de leche.

Sandra Genís, Àlex Bach y Anna Arís Producción de Rumiantes. Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA) Torre Marimon, 08140 Caldes de Montbui, España

La función uterina en vacas suele estar comprometida debido a la contaminación bacteriana y a la inflamación después de parir [1-3]. De media, entre el 20 y el 40 % de las vacas acaba desarrollando en la primera semana posparto una enfermedad clínica uterina aguda (metritis), el 20 % padece una enfermedad clínica persistente a las 3

semanas posparto (endometritis) y, aproximadamente, un 30 % tiene una inflamación subclínica crónica en el útero (endometritis subclínica) [1-6]. La metritis se caracteriza por una inflamación en el útero que resulta en una enfermedad sistémica, detectable por los siguientes síntomas: fiebre, descargas uterinas malolientes, deslustre, desgana, pulso cardiaco elevado y una baja producción de leche [7].

Por otra parte, la endometritis se caracteriza por la presencia de descargas uterinas malolientes (>50 % de pus) o con moco purulentas (50 % pus y 50 % moco, aproximadamente) detectables en la vagina (figura 1) [4].

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DOSSIER: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

Figura 1. Muestras típicas de moco vaginal

La puntuación refleja el mal olor y la carga microbiana patógena siendo 0 el más bajo y 3 el más alto: 0 = moco claro o translúcido; 1 = moco que contiene pus; 2 = descarga con el 50 % de pus; 3 = descarga con el 50 % de pus amarillo o, en ocasiones, sanguinolento. Imagen extraída de Sheldon et al. [4]

El impacto económico de las enfermedades uterinas en la vaca de leche es elevado, ya que es necesario tener en cuenta la infertilidad asociada, el incremento de inseminaciones y la reducción en la producción de leche directa, además de la asociada a la extensión de la lactación como consecuencia del fallo reproductivo y del coste del tratamiento con antibióticos. El coste estimado medio de un caso de metritis es de 292 € [5].

LA APLICACIÓN DEL TRATAMIENTO ANTIMICROBIANO TRADICIONAL BASADO EN AnTIBIÓTICOS PUEDE CARECER DE EFICACIA, ESPECIALMENTE EN LOS CASOS CON INFLAMACIÓN SOSTENIDA

En general, se considera que la contaminación bacteriana del útero o, como mínimo, la exposición del endometrio a lipopolisacáridos bacterianos (LPS, polímeros complejos que se encuentran en la capa externa de la membrana externa de las bacterias Gram negativas), junto con la necesidad del tejido de repararse como parte de la involución uterina, inicia la inflamación en el endometrio y, en ocasiones, incluso en capas más profundas del útero [8, 9]. Con todo, la respuesta inflamatoria excesiva y persistente que ocurre en algunos casos se puede atribuir, en parte, a la reducción de la función inmunológica antes del parto. La progesterona mantiene la quiescencia uterina durante la gestación, pero justo antes del parto la concentración de progesterona en sangre disminuye rápidamente. En diversas especies, la reducción de la influencia de la progesterona está asociada con el incremento de mediadores inflamatorios.

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DOSSIER: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

EL USO DE BAL SE IDENTIFICÓ COMO UNA HERRAMIENTA PARA MANTENER EL BALANCE INTESTINAL Y PREVENIR EL ESTABLECIMIENTO DE POBLACIONES BACTERIANAS OPORTUNISTAS PATÓGENAS

Se decidió probar tres dosis diferentes de cada BAL en un modelo de infección de endometrio y en otro de inflamación. Para conseguir estos modelos, se aislaron células epiteliales del endometrio de una vaca sana (figura 2).

Para el modelo de infección estas células fueron tratadas con las diferentes dosis de cada BAL durante 18 h y luego infectadas con E. coli, previamente aislado de una vaca con metritis. Se evaluó la capacidad de BAL de inhibir la infección de E. coli en dichas células epiteliales analizando la cantidad de patógeno (E. coli) que había entrado en las células de endometrio y se comparó el resultado con el del cultivo infectado sin ser tratado con BAL (figura 3). El experimento demostró la capacidad de algunos BAL de bloquear la entrada de E. coli de forma dosis-dependiente, siendo la dosis baja e intermedia de P. acidilactici y la baja y la alta de L. sakei las que más disminuyen la infección.

Figura 3. Infección de E. coli en el endometrio 1,60E+05 1,40E+05 1,20E+05 1,00E+05 UFC / ml

Las bacterias que se aíslan más frecuentemente del lumen uterino de vacas con infecciones son Escherichia coli y Arcanobacterium pyogenes, junto a un gran espectro de bacterias anaeróbicas. E. coli es particularmente prevalente durante la primera semana posparto y se asocia con la metritis. La aplicación del tratamiento antimicrobiano tradicional basado en antibióticos puede carecer de eficacia, especialmente en esos casos con inflamación sostenida [7].

Además, la resistencia a antibióticos se reconoció por la comunidad internacional como uno de los mayores retos de la sanidad pública en el siglo XXI, por lo que hay una preocupación creciente en el impacto del uso extensivo de antibióticos en el ganado.

Bajo condiciones normales, el tracto vaginal de una vaca lechera está poblado por una gran diversidad de bacterias, dominado principalmente por bacterias del ácido láctico (BAL). Este grupo está compuesto por las especies Lactobacillus, Lactococcus, Enterococcus, Oenococcus, Pediococcus, Streptococcus y Leuconostoc, de los cuales los Lactobacillus son los mayoritarios. Este género de bacterias se caracteriza por ser bacilos Gram positivos anaeróbicos facultativos.

Muchos producen ácido láctico como su principal y único producto de fermentación haciendo que se acidifique el medio que los rodea y, por tanto, inhibiendo el crecimiento de diversas especies de bacterias malignas. Los Lactobacillus vaginales inhiben el crecimiento de microorganismos genitourinarios patogénicos a través de mecanismos como la exclusión competitiva, la estimulación del sistema inmune del huésped o la producción de compuestos antibacterianos específicos como el ácido láctico o acético [10].

El uso de BAL se identificó como una herramienta para mantener el balance intestinal y prevenir el establecimiento de poblaciones bacterianas oportunistas patógenas. Un ejemplo sería la infusión de Lactococcus lactis en la glándula mamaria para tratar mamitis estimulando la inmunidad innata, es decir, las defensas del animal [11]. Recientemente, en nuestro Laboratorio de Producción de Rumiantes del IRTA llevamos a cabo un estudio basado en la hipótesis de que la administración de dosis adecuadas de BAL en el útero bovino mejoraría el estatus inflamatorio del endometrio y reduciría la habilidad de E. coli de infectar. Se eligieron cuatro BAL: Lactobacillus rhamnosus, Pediococcus acidilactici, Lactobacillus sakei y Lactobacillus reuteri. Estos cuatro candidatos fueron escogidos por sus capacidades ya demostradas de reducir la inflamación y combatir la infección en otras partes del cuerpo, tanto en humanos como en vacas.

Figura 2.

Cultivo primario de células epiteliales del endometrio de una vaca sana

bajo

*

intermedio

8,00E+04

4,00E+04

alto

*

6,00E+04

*

E. coli

*

* *

*

*

2,00E+04 0,00E+00 P. acidilactici

L. rhamnosus

L. sakei

L. reuteri

Recuento de E. coli (UFC/mL) internalizado para cada dosis de BAL en el endometrio. Barras con asterisco indican diferencias significativas respecto al cultivo infectado pero no tratado con BAL representado como barras marrones (P < 0,0001).

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DOSSIER: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

ALGUNAS BACTERIAS DE ÁCIDO LÁCTICO TIENEN UN GRAN POTENCIAL PARA MODULAR LA INFECCIÓN ENDOMETRIAL Y LA INFLAMACIÓN DEL ENDOMETRIO

Por otro lado, el modelo de inflamación de endometrio se obtuvo preinflamando las células en el laboratorio con una proteína mediadora de la respuesta llamada citoquina IL-1β, 6 h antes de la aplicación de las dosis de BAL. Este modelo simulaba la inflamación posparto del útero de las vacas. Las dosis de BAL se aplicaron al endometrio preinflamado in vitro y luego se procedió a recuperar el ARN de las células para cuantificar marcadores moleculares de la inflamación del cultivo, por ejemplo la citoquina IL-8. La figura 4 muestra la expresión de la citoquina IL-8 (indicador de la inflamación tisular) tras este experimento y se demuestra que existe una reducción significativa de la inflamación del endometrio gracias al tratamiento con L. sakei.

Figura 4. Inflamación del endometrio 3,00

*

2,50

control negativo

bajo

intermedio

alto

Expresión IL-8

2,00 1,50 *

1,00 0,50 0,00

* * *

P. acidilactici L. rhamnosus

L. sakei

L. reuteri

Unidades relativas de la expresión de IL-8 (indicador del nivel de inflamación) cuando las células son tratadas con BAL. Las barras representan medias ± SE para los diferentes tratamientos. Barras con asterisco son diferentes (P < 0,0001) al control negativo (barras grises).

BIBLIOGRAFÍA [1] Borsberry S, Dobson H. Periparturient diseases and their effect on reproductive performance in five dairy herds. Vet Rec. 1989;124: 217-9.

[2] Markusfeld O. Periparturient traits in seven high dairy herds. Incidence rates, association with parity, and interrelationships among traits. J Dairy Sci. 1987;70: 158-66.

[3] Opsomer G, Grohn YT, Hertl J, Coryn M, Deluyker H, de Kruif A. Risk factors for post partum ovarian dysfunction in high producing dairy cows in Belgium: a field study. Theriogenology. 2000;53: 841-57.

[4] Sheldon IM, Lewis GS, LeBlanc S, Gilbert RO. Defining postpartum uterine disease in cattle. Theriogenology.

2006;65: 1516-30.

[5] Drillich M, Beetz O, Pfutzner A, Sabin M, Sabin HJ, Kutzer P, et al. Evaluation of a systemic antibiotic treatment of toxic puerperal metritis in dairy cows. J Dairy Sci. 2001;84: 2010-7.

[6] Lincke A, Drillich M, Heuwieser W. [Subclinical endometritis in dairy cattle and its effect on fertility--a review of recent publications]. Berl Munch Tierarztl Wochenschr.

2007;120: 245-50.

[7] LeBlanc SJ. Postpartum uterine disease and dairy herd reproductive performance: a review. Vet J. 2008;176: 102-14.

[8] Bonnett BN, Martin SW, Gannon VP, Miller RB, Etherington WG. Endometrial biopsy in Holstein-Friesian dairy cows. III. Bacteriological analysis and correlations with histological findings. Can J Vet Res. 1991;55: 168-73.

[9] Sheldon IM, Noakes DE, Rycroft AN, Pfeiffer DU, Dobson H. Influence of uterine bacterial contamination after parturition on ovarian dominant follicle selection and follicle growth and function in cattle. Reproduction. 2002;123: 83745.

[10] Eschenbach DA, Davick PR, Williams BL, Klebanoff SJ, Young-Smith K, Critchlow CM, et al. Prevalence of hydrogen peroxide-producing Lactobacillus species in normal women and women with bacterial vaginosis. J Clin Microbiol.

1989;27: 251-6.

[11] Beecher C, Daly M, Berry DP, Klostermann K, Flynn J, Meaney W, et al. Administration of a live culture of Lactococcus lactis DPC 3147 into the bovine mammary gland stimulates the local host immune response, particularly IL1beta and IL-8 gene expression. J Dairy Res. 2009;76: 340-8.

En conclusión, podemos decir que algunas BAL tienen un gran potencial para modular la infección endometrial y la inflamación del endometrio, potenciando estudios que prueben que su suplementación en el útero durante el periparto podría prevenir la incidencia de metritis y endometritis en la vaca de leche.

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ACTUALIZACIÓN DEl CONOCIMIENTO DEL HERPESVIRUS BOVINO 4 Y SU INFLUENCIA EN LA PATOLOGÍA REPRODUCTIVA DEL GANADO VACUNO

Revisamos el conocimiento disponible en la actualidad en lo que respecta al comportamiento de este microorganismo en las patologías reproductivas del ganado vacuno, con base en los estudios científicos hechos y en la experiencia de nuestro trabajo.

José Manuel Díaz Cao1, Alberto Prieto1, Eva Cabanelas1, Ana Pérez1, Pablo Díaz1, Ceferino López1, Rosario Panadero1, Antonio Iglesias2, Luis Ángel Quintela3, Javier Moral4, Pablo Díez Baños1, Patrocinio Morrondo1 y Gonzalo Fernández1 1 Investigación en Sanidad Animal de Galicia (Invesaga). Departamento de Patología Animal. Facultad de Veterinaria de Lugo. Universidad de Santiago de Compostela.

Campus Universitario s/n 27002, Lugo 2 Departamento de Anatomía y Producción Animal. Facultad de Veterinaria de Lugo.

Universidad de Santiago de Compostela. Campus Universitario s/n 27002, Lugo 3 Departamento de Patología Animal. Unidad de Reproducción y Obstetricia. Facultad de Veterinaria de Lugo. Universidad de Santiago de Compostela. Campus Universitario s/n 27002, Lugo 4 Sociedad Veterinaria del Eo, SLP. Vegadeo, Asturias

INTRODUcCIÓN El Herpesvirus Bovino 4 (BoHV-4) es un virus que ha adquirido cierta importancia en los últimos años en la patología reproductiva del ganado vacuno. Pertenece a la misma familia que el Herpesvirus Bovino 1 (BoHV-1), responsable de la rinotraqueítis infecciosa bovina (IBR), pero, a pesar de que comparten algunas características comunes, como la capacidad de establecer una infección latente, di-

fieren en otras tanto a nivel biológico como antigénico. El BoHV-4 muestra un alto tropismo por el tejido endometrial, por lo que su relación con las patologías reproductivas es objeto de estudio. No obstante, no existen muchos trabajos al respecto y, por tanto, la influencia real del virus en la sanidad bovina no está completamente esclarecida.

El papel del BoHV-4 en las patologías bovinas ha sido muy discutido a lo largo del tiempo, ya que fue aislado en animales clínicos pero también en otros que presentaban un buen estado sanitario. Revisando la literatura científica podemos encontrar descripciones de casos en los que el virus es aislado en animales con diferentes problemas: metritis, aborto, infertilidad, vulvovaginitis y mamitis, pero no es sencillo establecer cuál es su papel realmente en estas patologías. A mayores, la detección del virus acostumbra a ir acompañada del aislamiento de diferentes patógenos bacterianos con los que es posible que establezca una cooperación, aumentando la entidad clínica de las patologías.

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DOSSIER: gENÉTICA y REPRODUcCIÓN

EL BOHV-4 EN LA CLÍNICA REPRODUCTIVA BOVINA Metritis El virus se considera involucrado en el establecimiento de metritis severas que responden mal a los tratamientos antibióticos aplicados convencionalmente (ya que tendrían una base vírica) y que incluso pueden llegar a provocar complicaciones que ponen en peligro la vida del animal.

No obstante, la implicación del virus en estas patologías parece distar de una acción primaria por dos motivos: en algunas ocasiones el virus es recuperado de animales sanos en granjas con problemas que no manifiestan clínica y porque los experimentos en los que se intentó reproducir la patología en animales sanos a los que se le fue inoculado el virus tuvieron resultados inconsistentes, a pesar de que en algunos casos han aparecido cuadros similares.

En este contexto el virus parece actuar como un factor favorecedor en las metritis. Esto acontece a través de una cooperación con otros patógenos bacterianos, estableciendo una sinergia que favorece la expresión de la patología. Hay que tener en cuenta que, de forma típica, las vacas sufren una contaminación bacteriana tras el parto. En la mayor parte de los casos esto no implica el establecimiento de una infección, ya que la población bacteriana se va eliminando conforme se avanza en el posparto. Actualmente el estado sanitario, nutricional e inmunológico de los animales es, por lo tanto, muy de-

EL VIRUS SE CONSIDERA INVOLUCRADO EN EL ESTABLECIMIENTO DE METRITIS SEVERAS QUE RESPONDEN MAL A LOS TRATAMIENTOS ANTIBIÓTICOS APLICADOS CONVENCIONALMENTE terminante de cara a la capacidad de aclaramiento de la contaminación bacteriana. El BoHV-4 puede intervenir decantando la balanza de cara al establecimiento de una infección, manteniendo una retroalimentación positiva y aumentando la severidad del proceso. Por eso parece necesaria la confluencia de varios elementos en las metritis relacionadas con el BoHV-4: exposición al virus, contaminación bacteriana y, probablemente, la presencia de algún desorden de tipo nutricional o metabólico, pero esto no quiere decir que tenga poca relevancia. La presencia de un agente de esta naturaleza, y más con la capacidad de producir una infección latente, puede suponer un riesgo elevado para la aparición de metritis en las explotaciones afectadas. En nuestra experiencia ya detectamos casos en los que se han presentado cuadros clínicos muy severos con la presencia del virus. La resolución del proceso no es sencilla, dada la existencia de un proceso vírico de base y la ausencia de terapias específicas frente al virus, por lo que merece la pena un diagnóstico precoz.

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ABORTOS QUE LOS NEGATIVOS

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Aborto La presencia del BoHV-4 en abortos también ha sido puesta de manifiesto. En diversas encuestas epidemiológicas los animales seropositivos presentaron un mayor riesgo para el establecimiento de abortos que los negativos, pero de nuevo el papel patogénico no está muy claro. En algunos trabajos se detectó la presencia del virus en tejidos fetales, pero en una baja proporción. Otros estudios indicaron que el virus podría tener capacidad para producir el aborto por medio de una placentitis. Entonces, la replicación viral puede alterar la funcionalidad del tejido comprometiendo el mantenimiento de la gestación. Por otra parte, existe la posibilidad de que se produzcan sinergias con otros patógenos, de forma similar a lo que acontece en el caso de las metritis. Además, una noción de este tipo puede estar tras muchos de los problemas abortivos que se suelen presentar en las granjas y que no presentan un diagnóstico etiológico claro.

Una de las características que más frecuentemente encontramos en nuestro laboratorio en los animales en los que el BoHV-4 fue detectado es la aparición de metritis en los animales abortados. Algunos estudios han señalado el parto como un momento de especial riesgo para la reversión de una infección latente con el virus, ya que se han apreciado aumentos en el título de los anticuerpos durante el periparto. Por lo tanto, animales infectados pueden tener un mayor riesgo de sufrir metritis en el posparto.

Infertilidad Otro de los problemas con los que se ha asociado la infección es la infertilidad. De nuevo la seropositividad se ha mostrado relacionada con un riesgo aumentado de infertilidad en el rebaño. El mantenimiento de una infección endometrial puede fomentar la persistencia de una infección bacteriana, a pesar de que este proceso pueda cursar de forma subclínica la secreción de algunas hormonas relacionadas con el ciclo ovulatorio como la GnRH y la LH puede verse reducida. De este modo, la capacidad para ovular disminuye y luego, aunque el animal llegue a ovular, la concentración plasmática de progesterona puede ser más baja que la de una vaca fértil, por lo que el mantenimiento de la gestación puede estar comprometido y pueden aparecer casos de mortalidad embrionaria.

Otras patologías relacionadas en las que se ha aislado el BoHV-4 El BoHV-4 fue aislado en varios casos de vulvovaginitis asociada con la presencia de la bacteria anaerobia Porphyromonas levii, que por otra parte también puede aislarse en solitario en este tipo de lesiones. En los toros también puede afectar la patología reproductiva. De hecho, la primera vez que fue aislado el virus en Europa fue en una orquitis edematosa. El resultado fue la disminución de la concentración espermática, por lo que la infección en el macho se asociaría con una fertilidad reducida. No obstante, se encontró el ADN vírico en el esperma de animales sanos e incluso en toros seropositivos no se detectó sistemáticamente el virus, incluso mediante PCR.

EPIDEMIOLOgÍA Transmisión Existen dos posibles vías de contagio en el caso del BoHV4: horizontal –de unos animales a otros– o vertical –de las madres a los hijos–. Respecto a la vía horizontal, se comprobó que el virus es eliminado a través de varias secreciones: descargas vaginales, nasales, a través de la leche o del semen, pero de forma conjunta aún no se han evaluado.

Para que la transmisión se produzca se supone que tiene que existir contacto directo, ya que al tratarse de un virus envuelto no es muy resistente al medio exterior. Puede propagarse igualmente a través de aerosoles, pero no existen estudios sobre el alcance de esta vía. Las transmisiones por vía lactogénica o venérea han sido sugeridas pero no demostradas. En general puede considerarse que alrededor de un episodio clínico puede haber un riesgo elevado de excreción y, por consiguiente, de contagio para los otros animales.

Respecto a la vía vertical, un estudio presentó la posibilidad de transmisión transplacentaria con nacimiento de becerros seronegativos antes de recibir el calostro. Pero este tipo de transmisión demostró no ser muy efectiva y, cuando existe, el nivel de infección de los hijos es menor que el de las madres.

Seroprevalencia La presencia del virus fue probada en diferentes partes del mundo. A pesar de que no existen muchos estudios de seroprevalencia, cuando se analizan los datos tienden a mostrar valores considerables, afectando a un elevado porcentaje de los animales de una zona, y con rebaños con porcentajes de exposición muy elevados. En los últimos años fueron documentadas tasas de seroprevalencia importantes en el sur de Bélgica y en el noroeste de Francia. Posiblemente esta sea una situación frecuente en otras localizaciones, pero que no fue puesta de manifiesto debido a la ausencia de estudios epidemiológicos.

Exudado purulento en una metritis con diagnóstico positivo del BoHV-4

El virus puede asociarse con patógenos bacterianos provocando una clínica más severa

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DOSSIER: gENÉTICA y REPRODUcCIÓN

EN GALICIA LA SEROPREVALENCIA ES PROBABLEMENTE BASTANTE ALTA Y HAY UN BUEN NÚMERO DE EXPLOTACIONES EXPUESTAS CON PORCENTAJES ALTOS DE ANIMALES AFECTADOS

Las observaciones preliminares que hemos hecho en nuestro equipo indican que en Galicia la seroprevalencia es probablemente bastante alta y que hay un buen número de explotaciones expuestas con porcentajes altos de animales afectados. Esto indica la existencia de un alto riesgo de contagio y, por lo tanto, es preciso conocer bien cuál es la repercusión clínica de la presencia del virus. De este modo, merece la pena considerar el diagnóstico del BoHV-4 cuando existen patologías reproductivas, especialmente con metritis y abortos. Dado que la situación sanitaria de los rebaños es desconocida, el patógeno se puede diseminar fácilmente mediante la adquisición de animales asintomáticos y portadores latentes. La falta de una caracterización clínica del virus firme también imposibilita el establecimiento de medidas razonables para abordar esta situación.

DIAGNÓSTICO y CONTROL Ante la sospecha de altos índices de metritis o en casos de abortos puede ser interesante incluir el virus dentro del diagnóstico diferencial de estos procesos (tabla 1).

El mejor medio de diagnóstico es la detección mediante PCR del ADN vírico en los hisopos vaginales de animales afectados. La serología puede ser útil para conocer el grado de exposición en una granja, pero raramente ofrece información respecto a una relación con la clínica ya que, al tratarse de un virus relacionado con el establecimiento de infecciones latentes y de presumiblemente efecto limitado como agente primario, no es extraño que se llegue a un nivel de infección elevado en la granja y no se observen diferencias serológicas entre animales sanos y enfermos.

En lo tocante al tratamiento, no existe ninguna vacuna disponible para el virus. Y realmente es difícil proponer medidas de control rentables sin tener un conocimiento de su implicación en la clínica. De todas formas, vimos que en la mayor parte de los casos la clínica surge como consecuencia de la cooperación con patógenos bacterianos.

Por eso es necesario maximizar la higiene general de la granja y mejorar los aspectos metabólicos y nutricionales de los animales para minimizar el riesgo de aparición de nuevos casos. Son aspectos que muchas veces no se tienen en cuenta, ya que en algunos casos es difícil ver la relación con la clínica, pero que suelen dar un buen resultado en el control de este tipo de procesos.

Tabla 1. Pasos a seguir en el control y diagnóstico del Herpesvirus Bovino 4

1.º

Vigilar y controlar las introducciones de animales en las explotaciones

El porcentaje de explotaciones positivas al virus parece ser alto, por lo que es fácil incorporar animales positivos con infecciones latentes

• Hacer recría propia • Intentar conocer el estado sanitario de las explotaciones de procedencia e introducir animales de granjas controladas (difícil en la práctica) • Ante la duda, realizar análisis del suero de los animales a incorporar para conocer si han sido expuestos al virus

2.º

Mantener una buena higiene en el rebaño

La clínica se considera consecuencia de la colaboración con otros patógenos bacterianos. Se debe minimizar el riesgo de infección bacteriana

• Medidas generales de higiene: limpieza de los cubículos e instalaciones y zonas de partos • Renovación frecuente de las camas • Evitar la acumulación de residuos

3.º

Controlar el estado inmunitario y nutricional del rebaño

Desequilibrios metabólicos y situaciones que comprometan la capacidad inmunológica de los animales pueden favorecer la aparición de cuadros clínicos

• Monitorizar el estado sanitario de las explotaciones • Hacer un buen diseño de la ración y proporcionar suplementos ante la sospecha de posibles estados carenciales

Ante algún cuadro clínico relacionado con la infección con el virus, introducir el virus dentro del diagnóstico diferencial de estas patologías junto con las causas tradicionales

• Toma de muestras • Hisopos vaginales de animales con cuadros clínicos para la detección del patógeno mediante PCR. También se debe hacer bacteriología para proponer medidas terapéuticas apropiadas • En caso de aborto, también se debe estudiar la presencia del virus en la placenta y en tejidos fetales, así como de otros patógenos abortivos • Muestras de suero de animales afectados y sanos para la detección de anticuerpos.

Permite conocer el nivel de exposición en la explotación

4.º

Diagnóstico de animales afectados

Profilaxis médica

5.º

Control y tratamiento Profilaxis sanitaria

• No existe tratamiento efectivo contra el virus. Una terapia antibiótica basada en la identificación microbiológica y antibiograma puede ser eficaz contra las infecciones bacterianas relacionadas • • • •

Identificación de los animales positivos Separación de lotes en la medida de lo posible Intentar evitar el contacto con animales seronegativos Eliminación rápida e higiénica de los productos de los abortos y limpieza de las instalaciones contaminadas con exudados de las metritis

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“SOYPASS®, elimina incertidumbres en la ración, aportando una gran cantidad de Aa protegidos frente a la acción ruminal, especialmente Lisina, Arginina, Histidina y Metionina”

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Juan Antonio Vallés

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PRODUCTIVIDAD Y COMPOSICIÓN NUTRICIONAL DE UN CULTIVO INVERNAL DE RAIGRÁS ITALIANO Y LEGUMINOSAS ANUALES CON DIFERENTES TRATAMIENTOS DE FERTILIZACIÓN NITROGENADA

Vista a las parcelas de ensayo

Presentamos un ensayo llevado a cabo en el CIAM durante un año con el objetivo de ampliar el conocimiento sobre el comportamiento de las mezclas de raigrás italiano y leguminosas anuales en cultivo invernal, centrando la atención sobre el efecto de la fertilización nitrogenada del cultivo y sobre la productividad por hectárea, la proporción de leguminosas y el valor nutricional de las especies que componen la mezcla.

Flores-Calvete G. †, Valladares-Alonso J.†, Pereira-Crespo S.‡, Resch-Zafra C. †, Dagnac T. † , Díaz-Díaz N. †; Aguión-Sandá A. †, Veiga-López M. † e Botana-Fernández A.† †Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo-Instituto Gallego de Calidad Alimentaria (CIAM-Ingacal) ‡Laboratorio Interprofesional Gallego de Análisis de la Leche (Ligal)

INTRODUCCIÓN En Galicia la producción de leche sigue mayoritariamente un modelo intensivo, dependiente del cultivo del maíz Según el Anuario de estadística (MARM, 2013), las granjas de leche gallegas producen aproximadamente el 40 % de la leche de vacuno de España y concentran algo más de la mitad de las explotaciones lecheras del Estado. Además, Galicia se sitúa como una de las diez primeras regiones productoras de leche de vacuno de la Unión Europea.

Como indican López-Iglesias et al. (2013), las explotaciones de leche de Galicia manejan aproximadamente una tercera parte de la superficie agraria útil (SAU) y generan algo más del cuarenta por ciento del valor añadido bruto del sector agrario gallego. Una de las características de la evolución del sector es la pérdida continuada de superficie de cultivos y de pastos en la que se asienta la producción.

En un trabajo acerca de la estructura productiva de las explotaciones lecheras gallegas en el decenio 1996-2006, Fernández-Lorenzo et al. (2009) señalan que en diez años había desaparecido el 65 % de las explotaciones, mientras la producción había aumentado hasta los 2,2 millones de toneladas y la superficie forrajera había descendido desde las 388.000 ha de 1996 hasta las 232.000 en 2006.

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EL RAIGRÁS ITALIANO, COMPARADO CON LAS LEGUMINOSAS ANUALES, MOSTRÓ UN VALOR ENERGÉTICO MÁS ELEVADO, PERO SU CONTENIDO EN PROTEÍNA FUE MENOS DE LA MITAD DEL DE LAS LEGUMINOSAS

Más recientemente, con base en los microdatos del Censo Agrario de 2009 y de la Encuesta sobre la estructura de las explotaciones agrarias de 2013 referidos a Galicia, Lorenzana-Fernández (com. pers.) estima una reducción en cinco años de 2,7 mil explotaciones y de 10,8 mil ha de SAU (-18,1 % del número de explotaciones y -4,3 % de la SAU de 2009, respectivamente) con una producción que se había incrementado hasta los 2,5 millones de toneladas de leche.

Debido a la incapacidad de las explotaciones lecheras gallegas que permanecieron en el sector de adecuar su incremento de tamaño con el correspondiente aumento de la base territorial, se consolidó un modelo intensivo de producción muy dependiente de las compras de alimentos para el ganado. En paralelo tuvo lugar una mayor intensificación forrajera de la SAU disponible, centrada en un incremento del cultivo del maíz forrajero, en el predominio de los ensilados sobre el consumo de forrajes frescos y en una merma del uso de hierba de pradera, lo cual se observó sobre todo en las explotaciones de mayor dimensión. En el citado trabajo de Fernández-Lorenzo et al., (2009) se indica que para las granjas con más de 300.000 kg de cuota láctea, el cultivo de maíz forrajero ocupaba de media en 1996 el 11 % de la SAU y aportaba el 22 % de la materia seca forrajera producida, mientras que en 2006 estos porcentajes se elevaban al 44 % de la superficie y al 63 % de la materia seca forrajera obtenida en la explotación. La contribución de la hierba de pradera al total de los recursos forrajeros de estas explotaciones se redujo proporcionalmente desde el 78 al 37 % en este periodo.

Los datos disponibles confirman que la mayor parte de las explotaciones lecheras gallegas cultiva el maíz en rotación con raigrás italiano anual, pero casi un 40 % de los agricultores deja el terreno sin cultivar durante el invierno.

Por otra parte, menos del 2 % de las granjas que cultivan maíz en rotación incluyen una leguminosa. Los ganaderos aducen que el raigrás italiano, manejado en un único corte, con frecuencia presenta contenidos en proteína muy bajos y no es infrecuente el encamado. Los estudios realizados hasta la fecha para encontrar especies leguminosas que encajen en las rotaciones con maíz, como vezas, guisantes y habas, señalaron diversos problemas relativos a la variabilidad anual de los rendimientos y calidad del cultivo invernal y a la incidencia ocasional del encamado de la cosecha.

Estos inconvenientes, junto con la dificultad del manejo de las mezclas de estas leguminosas con cereal, hacen que hasta el momento no tuviese éxito su incorporación a las explotaciones.

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DOSSIER: ABONADO

Toma de una muestra de forraje para la evaluación del rendimiento

Se hace preciso mejorar la rotación forrajera predominante. ¿Son útiles para eso las leguminosas forrajeras llamadas “de segunda generación”?

A la luz de los condicionamientos actuales y futuros del escenario europeo de la producción láctea y de la desfavorable relación entre los precios de la leche y de los insumos agrarios, los ganaderos son conscientes de la necesidad de revisar el sistema actual de rotación con maíz forrajero practicado en las explotaciones lecheras gallegas.

Manteniendo el maíz un lugar preferente e imbatible en la rotación, existe demanda de información sobre cultivos de invierno alternativos a los anteriores, que incluyan leguminosas y que cumplan los requerimientos enunciados por Flores et al. (2003) de la siguiente forma: a) cosecha en un solo corte, con tiempo suficiente para preparar la siembra del maíz; b) valor nutritivo apropiado para la alimentación de las vacas de leche y con un valor proteico suficientemente alto para complementar el bajo valor del maíz; c) rendimientos comparables a otros cultivos alternativos; d) características agronómicas favorables (ausencia de encamado) y e) posibilidad de conseguir sistemáticamente ensilados bien conservados.

Estas necesidades podrían ser cumplidas por las denominadas “leguminosas de segunda generación” presentes en el mercado desde hace no mucho más de diez años. Estas nuevas leguminosas forrajeras, aunque mejoradas muchas de ellas en el hemisferio sur, proceden del área mediterránea europea y algunas eran utilizadas no hace mucho en la agricultura gallega (Lloveras, 1984). Estas nuevas leguminosas, adaptadas a un amplio rango de climas y suelos diversos, fueron seleccionadas, entre otros atributos, con base en su productividad en primavera, en la profundidad de su sistema radicular, en la amplia estación de crecimiento y en la asociación simbiótica adaptada a suelos ácidos (Loi et al., 2008).

Trabajos realizados en los últimos años en el CIAM han permitido obtener información acerca de estas especies leguminosas cultivadas en mezclas con raigrás italiano como cultivo invernal, en los aspectos relativos a su productividad (Valladares et al., 2012), al valor nutricional (PereiraCrespo et al., 2012a) y a la calidad fermentativa cuando se ensilan (Pereira-Crespo et al., 2015).

LA MAYOR PARTE DE LAS EXPLOTACIONES LECHERAS GALLEGAS CULTIVA EL MAÍZ EN ROTACIÓN CON RAIGRÁS ITALIANO ANUAL, PERO MENOS DEL 2 % DE LAS GRANJAS INCLUYE UNA LEGUMINOSA EN EL CULTIVO Invernal, CON LO CUAL LA ROTACIÓN ES DE ALTA PRODUCTIVIDAD EN ENERGÍA PERO MUY BAJA EN PROTEÍNA La preocupación por el uso eficiente de nitrógeno en las explotaciones A la par de consideraciones económicas, la creciente preocupación de la sociedad acerca de los efectos sobre el medio ambiente de sistemas de producción intensiva basada en altos inputs de nitrógeno (N) exige contar con nuevos sistemas de manejo que permitan optimizar el reciclaje de N de las deyecciones ganaderas de la explotación y reducir el uso de N mineral, incrementar la recuperación de N en los forrajes producidos en la explotación minimizando las emisiones de N al medio ambiente. Todo esto sin penalizar la productividad animal y la sostenibilidad económica del sistema.

Por esta razón, otro aspecto importante relacionado con la utilidad de la introducción de los cultivos con leguminosas anuales en las rotaciones de las explotaciones lecheras es el relativo a la fertilización. El uso de fertilizante N es un factor importante en los sistemas de producción de leche basados en pastos consumidos a diente o ensilados, puesto que afecta al rendimiento y a la composición nutricional del forraje y, por tanto, a la cantidad y al coste de la alimentación comprada, así como a la magnitud de las pérdidas de N a través de la volatilización de amoniaco, de la lixiviación de nitratos y de las emisiones de óxido nitroso a la atmósfera (Whitehead, 2000). Asimismo, el aumento de la fertilización nitrogenada puede alterar la composición del forraje aumentando el contenido en proteína bruta y reduciendo el contenido en materia seca y en carbohidratos no estructurales, con lo que por lo general los forrajes fertilizados con N, comparados con un control sin fertilización, resultan más difíciles de ensilar (Keady y O’Kiely, 1996).

La intensificación en la producción de ganado vacuno en Galicia experimentada en las últimas décadas, con frecuencia llevó asociada una acumulación de purines y estiércoles en las explotaciones. Emplear como adobo el purín generado en la propia explotación supone un ahorro en el consumo de fertilizantes minerales e, indirectamente, es una buena solución a la gestión de los residuos de la explotación. Una de las líneas de trabajo investigador más importantes del CIAM se dirige a la valorización como fertilizantes de las deyecciones ganaderas en las explotaciones de leche de Galicia y son numerosos los trabajos que abordan el efecto de la utilización de fuentes de N mineral y orgánico (purines) tanto en praderas como en las rotaciones de cultivos invernales con maíz (Báez Bernal et al., 2006, Báez Bernal et al., 2014 y García-Pomar et al., 2015), demostrando la potencialidad de los fertilizantes orgánicos para reducir los inputs de N mineral de las explotaciones, rebajar los gastos en compra de adobos y minimizar las emisiones de contaminantes al medio (Louro et al., 2010; García-Pomar et al., 2013).

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Sustrato y Semilla

Oxigrán Agrícola y Magnesiano

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DOSSIER: ABONADO

Tabla 1. Tratamientos y época de aplicación Época y dosis de N

Control sin N

Tratamiento

T0

Fecha

-

Mineral (NAC27) Fondo 50 kg N/ha

Purín

Fondo + Cobertera 50 + 50 kg N/ha

Fondo 100 kg N/ha

Fondo 50 kg N/ha

T1

T2

T3

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09/11/2011 07/03/2012

Objetivos del trabajo Con el fin de ampliar el conocimiento sobre el comportamiento de las mezclas de raigrás italiano y leguminosas anuales en cultivo invernal aprovechado en un solo corte para ensilar a mediados de mayo, se realizó un ensayo de un año de duración, centrando la atención sobre el efecto de la fertilización nitrogenada del cultivo (dosis de nitrógeno, tipo de fertilizante y época de aplicación), la productividad por hectárea, la proporción de leguminosas y el valor nutricional de las especies que componen la mezcla.

EJECUCIÓN DEL ENSAYO Localización El ensayo se realizó entre los meses de octubre de 2011 y mayo de 2012 en la finca experimental del CIAM sita en Mabegondo (Abegondo-A Coruña), en la zona costera de Galicia a 100 m de altitud. Fue utilizada una parcela de aproximadamente 1,3 ha de superficie, con terreno francolimoso de profundidad media, moderadamente ácido y de riqueza media en fósforo y potasa, previamente ocupada por un cultivo de maíz forrajero. Los suelos eran moderadamente ácidos con valores entre 11 y 17 % de saturación de Al3+ y contenidos medios en fósforo (14,5 a 18,5 mg P/L) y potasio (101 a 168 mg K/L) asimilables.

Tratamientos La parcela fue dividida en 5 bloques de igual dimensión, dentro de cada uno de los cuales se situaron 7 parcelas elementales de 5 m de ancho y de 66 m de longitud, resultando un total de 35 parcelas de 330 m2/parcela y una superficie de ensayo de 11.550 m2. Dentro de cada bloque fueron asignados al azar los 7 tratamientos que se indican en la Tabla 1, formados por dos tipos de fertilizante nitrogenado (mineral vs. purín) aplicados: a) a dosis de 50 y 100 kg de N/ha antes de la siembra (aplicación de fondo) y b) en una aplicación de 100 kg de N/ha fraccionada en dos cantidades iguales en fondo y en cobertera, que se comparan con un control sin fertilización nitrogenada. El fertilizante nitrogenado mineral fue nitrato amónico cálcico del 27 % de riqueza (NAC27) y el purín utilizado fue el disponible en la explotación, procedente del ganado de leche, con una riqueza en N de 1,41 kg/m3 e incorporado de forma localizada en el terreno, con base en el cual se consideró una eficiencia total del N del 67 % según la aplicación web RAX del CIAM (García-Pomar et al., 2015).

El resto de la fertilización fue ajustada siguiendo las recomendaciones publicadas por el CIAM (Castro-Insua et al., 2012), realizándose un encalado en toda la superficie de ensayo en cantidad equivalente a 1.000 kg de CaO/ha a finales de octubre de 2011. En forma de aporte mineral,

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Fondo + Cobertera 50 + 50 kg N/ha

Fondo 100 kg N/ha

T4

T5

T6

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09/11/2011

en las parcelas de los tratamientos T1 a T3 se adicionaron 80 kg/ha de P2O5 y 160 kg/ha de K2O y en las de los tratamientos T4 y T5 se aplicaron 40 kg/ha de P2O5 y 80 kg/ha de K2O, mientras que las parcelas del tratamiento T6 solo recibieron el purín como fertilizante, sin más complemento de adobos minerales.

Cultivo Utilizando una sembradora en líneas Alpego (24 líneas x 12 cm de separación entre líneas) el 10 de noviembre de 2011 se sembró en una franja de 3,0 m de ancho en toda la longitud de las parcelas elementales una mezcla de raigrás italiano y leguminosas anuales. La composición de la mezcla fue como sigue: 10 kg/ha de raigrás italiano tipo alternativo (cv. Promenade), 4 kg/ha de serradela francesa (cv. Margarita), 4 kg/ha de trébol encarnado (cv. Viterbo), 3 kg/ha de trébol migueliano (cv. Bolta), 3 kg/ha de trébol persa ssp. resupinatum (cv. Nitro Plus) y 3 kg/ha de trébol vesiculoso (cv. Zulu II).

Muestreo de las parcelas El 22 de mayo de 2012 fue segada la hierba de cada parcela elemental en toda su longitud con una rotativa-acondicionadora de 2,50 m de ancho, resultando una superficie de muestreo de 165 m2/ parcela. Inmediatamente tras la siega se tomó una muestra de forraje de cada parcela, que fue trasladada al laboratorio para su procesado. La hierba segada fue dejada presecar durante 24 h, con buen tiempo, y fue recogid con una rotoempacadora, formándose una rotopaca por parcela. Fue registrado el peso de cada rotopaca y tomada una muestra con sonda mecanizada para determinar el contenido en materia seca (MS). La producción de cada parcela vino dada por el peso del forraje recogido expresado en materia seca y representa el rendimiento en condiciones prácticas de las tareas de ensilado de las explotaciones.

Determinación de materia seca y análisis de la composición botánica A partir de la muestra enviada al laboratorio de materia seca (aproximadamente 2 kg/parcela) se realizó el análisis de composición botánica separando manualmente las fracciones correspondientes a las especies sembradas (diferenciando raigrás italiano y leguminosas) y a otras especies.

La materia seca de la biomasa total del cultivo y la de las fracciones componentes de la mezcla se determinó en estufa de aire forzado Unitherm, a 80° C durante 16 h. Posteriormente las muestras secas fueron molidas en molino de martillos (tamaño de partícula 1 mm).

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DOSSIER: ABONADO

EL RAIGRÁS ITALIANO Y LAS LEGUMINOSAS ANUALES SE PUEDEN CONSIDERAR COMO ESPECIES COMPLEMENTARIAS DESDE EL PUNTO DE VISTA NUTRICIONAL, EN PARTICULAR CUANDO SE APROVECHAN PARA ENSILAR Análisis de la composición química de las muestras mediante NIRS La composición química y el valor nutricional de las muestras representativas de la mezcla total y de las especies sembradas fueron estimados mediante la técnica de espectroscopía de reflectancia en la región del infrarrojo próximo (NIRS), utilizando las calibraciones desarrolladas en el CIAM (Pereira-Crespo et al., 2012b), siendo estimados los contenidos en materia orgánica (MO, % MS), proteína bruta (PB, % MS), fibra ácido detergente (FAD, % MS), fibra neutro detergente (FND, % MS), azúcares (CSA, % MS), carbohidratos no estructurales totales (CNET, % MS) y digestibilidad de la materia orgánica (DMOIV, %).

A partir de los valores de digestibilidad y de composición química se estimó el contenido de las muestras en energía neta de leche (ENL, Mcal/kg MS) a partir de la expresión ENL = [(178 x DMOIV x MO) + (0.008 x DMOIV2 x MO2)] x 10-6, siendo calculado el valor de unidades forrajeras de leche (UFL) según la expresión 1 UFL=1,7 Mcal ENL. Cálculo de la eficiencia del uso del nitrógeno (N) aplicado A partir de los resultados de los análisis de la composición química de las muestras, del rendimiento en materia seca y de la proporción de leguminosas en la mezcla se calcularon los valores de N fijado por las leguminosas (Humphreys et al., 2008; Korsaeth y Eltun, 2000) , la eficiencia y la recuperación aparente del N aplicado como fertilizante (Báez et al., 2010), según las siguientes expresiones: a) N fijado por las leguminosas = PLeg x NLeg x [0,923 (0,26 x Ni)/100] x 1,27 donde PLeg = t MS/ha de leguminosas, NLeg= contenido en N de las leguminosas (g/kgMS), Ni = kg/ha de N aplicado en el tratamiento “i”. b) Eficiencia del uso del N aplicado = (Pi - P0)/Ni, donde Pi = kg MS/ha del tratamiento “i”, P0: kg MS/ha del tratamiento sin nitrógeno, Ni = kg de N/ha aplicados en el tratamiento “i”. c) Índice de eficiencia del N del purín = ENPi x 100 / ENMi, donde ENPi = eficiencia del uso del N del purín la dosis “i”, ENMi= Eficiencia del uso de N mineral la dosis “i”. d) Recuperación aparente del N aplicado = (Nmi - Nm0)/ Ni, donde Nmi = (N extraído - N fijado) en el tratamiento “i”, Nm0 = (N extraído - N fijado) en el tratamiento control sin N, Ni = kg de N/ha aplicados en el tratamiento “i”.

Análisis estadístico Los resultados fueron analizados según el diseño en bloques con los tratamientos distribuidos al azar dentro de cada bloque. Fueron realizados análisis de varianza por separado para testar los efectos de los tratamientos, de la dosis de N, del tipo de fertilizante y de la época de aplicación.

Siega de las parcelas de ensayo

RESULTADOS Composición nutricional y rendimiento a) Valores medios de la mezcla y de las especies raigrás italiano y leguminosas Con base en los resultados del ensayo, el cultivo invernal de raigrás italiano y de leguminosas anuales puede caracterizarse como de alta poductividad y de valor nutricional medio-alto, con una buena digestibilidad y con un elevado contenido en azúcares pero limitado por un bajo contenido en proteína (Tabla 2). Para la muestra de hierba segada, el valor medio de MS fue del 21,5 % y los de composición química (en % MS) fueron MO 93,3 %, PB 6,5 %, FAD 34,8 %, FND 51,7 %, CSA 24,4 % y CNET 25,9 %. Los valores de digestibilidad y de contenido energético del forraje fueron IVDMO 67 %, ENL 1,42 Mcal/kg MS y 0,84 UFL/kg MS. La especie raigrás italiano dominó la mezcla, representando un 90,9 % de la materia seca total, mientras que el correspondiente valor de las leguminosas fue tan solo del 7,6 % y las especies espontáneas tuvieron una presencia marginal. El rendimiento medio fue muy elevado, de 9.832 kg MS/ha, que se correspondieron con una producción de energía neta de 8.235 UFL/ha y de proteína de 634 kg PB/ha.

La comparación de los valores medios del raigrás italiano y de las leguminosas permite ilustrar las diferencias existentes entre las especies citadas en cuanto a su composición química y a su valor nutricional, las cuales, desde este punto de vista, se pueden considerar como complementarias. El raigrás tiene valores de digestibilidad, contenido en materia orgánica y valor energético claramente superiores a los de las leguminosas (IVDMO 69,1 vs. 66,4 %, MO 95,1 vs. 89,4 % MS, UFL/kg MS 0,88 vs. 0,79, respectivamente), mientras que el contenido en proteína de estas últimas especies (14,2 % MS) es claramente superior al de la gramínea (5,9 % MS). Por otra parte, las leguminosas tienen una mayor ingestibilidad potencial, como se denota por el contenido claramente inferior en paredes celulares comparadas con el del raigrás italiano (48,1 vs. 60,9 FND, % MS). Por último, los valores más elevados de MS y, sobre todo, de azúcares del raigrás comparado con el de las leguminosas (MS 23,1 vs. 14,4 %, CSA 24,4 vs. 7,2 % MS) denotan claramente la mejor ensilabilidad del raigrás. La dominancia en la mezcla del raigrás italiano es consecuencia de la agresividad en la implantación de esta especie tras la siembra y de su alta capacidad de crecimiento invernal, comparado con las leguminosas.

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DOSSIER: ABONADO

Tabla 2. Valores medios de composición nutricional y de rendimiento del cultivo de raigrás italiano y leguminosas anuales Especies Raigrás Leguminosas sembradas italiano Materia seca y valor nutricional MS 21,5 23,1 14,4 OM 93,3 95,1 89,4 PB 6,5 5,9 14,2 FAD 34,8 34,9 39,5 FND 51,7 60,9 48,1 CSA 24,4 26,3 7,2 CNET 25,9 27,6 9,8 DMOIV 67,0 68,1 66,4 ENL 1,42 1,49 1,34 UFL 0,84 0,88 0,79 Composición botánica de la materia seca Raigrás italiano (%) 90,9 Leguminosas (%) 7,6 Rendimiento Materia seca (kg MS/ha) 9.832 8.953 733 Energía neta (UFL/ha) 8.235 7.822 578 Proteína (kg PB/ha) 634 531 104 MS: materia seca (%); MO: materia orgánica (% MS); PB: proteína bruta (% MS); FAD: fibra ácido detergente (% MS); FND: fibra neutro detergente; CSA: carbohidratos solubles en agua (azúcares, % MS); CNET: carbohidratos no estructurales totales (% MS); DMOIV: digestibilidad de la MO (%); ENL: energía neta leche (Mcal/kg MS); UFL: unidades forrajeras leche (UFL)

b) Efecto de la dosis de N aplicado (0 vs. 50 vs. 100 kg N/ha) El incremento de la fertilización N no afectó de forma importante al valor nutricional de la mezcla de raigrás y leguminosas anuales (Tabla 3). Si bien se aprecia una tendencia al aumento del contenido en PB y a una merma del contenido en azúcar, de la digestibilidad y del valor energético, las diferencias observadas no llegaron a ser estadísticamente significativas. No obstante, sí se observa un claro efecto de la dosis de N para la especie raigrás italiano, con incrementos en los valores de PB de 5,1, 5,4 y 6,3 % MS y de FND de 58,9, 60,7 y 61,5 % MS para las dosis de 50 y de 100 kg de N/ha, y reducción, respectivamente, en los valores de CSA (29,7, 27,8 y 24,7 % MS), IVDMO (70,5, 69,3 y 67,0 % MS) y UFL (0,91, 0,90 y 0,85/kg MS). En contraste, la composición y el valor energético de las especies leguminosas no son afectados significativamente por la dosis de N, mostrando un comportamiento relativamente uniforme para todos los parámetros indicados, y el único efecto significativo detectado fue el aumento del contenido en cenizas de la MS con el incremento de la dosis de N aportada.

Uno de los efectos más claros del incremento de la dosis de N en el cultivo invernal de la mezcla de raigrás y leguminosas anuales fue el de reducir significativamente la proporción de leguminosas desde un 17,1 % del tratamiento control a 7,2 y 5,4 % para los tratamientos que recibieron, de media, 50 y 100 kg N/ha, respectivamente.

Estado de madurez de la hierba en el momento de corte

El rendimiento del tratamiento sin N (9,1 t MS/ha) se incrementa de forma cuantitativamente poco importante pero significativa hasta 9,8 y 9,9 t MS/ha para los tratamientos que recibieron 50 y 100 kg N/ha, respectivamente. Por otra parte, la producción de energía neta y de proteína bruta por hectárea, aunque tendió a incrementarse con la fertilización N respecto de la del tratamiento control, no llegó a ser significativamente diferente entre las tres dosis evaluadas.

Observando por separado el comportamiento de las especies gramíneas y leguminosas, se comprueba que el raigrás italiano incrementa significativamente el rendimiento desde 7,3 a 9,0 y 9,3 t MS/ha, de 6,7 a 8,1 y 7,9 mil UFL/ha y de 374 a 487 y 589 kg de PB/ha cuando se aumenta la dosis de N de 0 a 50 y 100 kg/ha, respectivamente. No obstante, el efecto en la productividad de las especies leguminosas va en el sentido contrario, disminuyendo de 1,5 a 0,7 y 0,5 t MS/ha, de 1,2 a 0,5 y 0,4 mil UFL/ha y de 218 a 98 y 77 kg de PB/ha en las parcelas fertilizadas con 0, 50 y 100 kg de N/ha, respectivamente.

De forma resumida se puede sintetizar el efecto del incremento de la dosis de N en las mezclas de raigrás y leguminosa indicando que favorece la productividad de la gramínea y que deprime la productividad de la leguminosa, con lo cual la mezcla de ambas especies mantiene un comportamiento relativamente constante en el rango de aportes de N evaluados en el ensayo. Otro tanto cabe decir en relación a la composición química y al valor nutricional de la mezcla: mientras que las leguminosas no se ven prácticamente afectadas, el raigrás ve aumentado su contenido en proteína con el incremento de la dosis de N pero su valor energético, en paralelo con la concentración de azúcares, se ve deprimido. A la hora de interpretar los cambios de valor nutricional de las especies que componían la mezcla, debe tenerse en cuenta el estado fisiológico de madurez relativamente avanzado en el momento de la cosecha, estando el raigrás en pleno espigado, mientras la mezcla de leguminosas estaba en plena floración.

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DOSSIER: ABONADO

Tabla 3. Efecto de la dosis de nitrógeno sobre el valor nutricional, la composición botánica y el rendimiento de un cultivo de raigrás italiano y leguminosas anuales (valores medios para la mezcla, el raigrás y las leguminosas) Dosis (kg N/ha)

0

Especies sembradas 50 100

MS MO PB FAD FND CSA CNET DMOIV ENL UFL

22,0 92,5 6,5 33,8 55,9 25,4 26,8 68,4 1,45 0,85

22,1 93,7 6,0 34,4 59,0 26,0 27,5 68,1 1,46 0,86

21,1 93,3 6,7 35,2 59,9 23,4 24,8 66,0 1,40 0,82

Raigrás italiano Leguminosas

80,8 17,1

91,4 7,2

93,2 5,4

Materia seca (kg MS/ha) Energía neta (UFL/ha) Proteína (kg PB/ha)

9.125 7.762 594

9.897 8.524 586

9.975 8.215 667

Raigrás italiano 0 50 100 Materia seca y valor nutricional ns 24,5 24,3 22,2 ns 95,3 95,4 94,9 ns 5,1 5,4 6,3 ns 33,6 34,5 35,5 ns 58,9 60,7 61,5 ns 29,4 27,8 24,7 ns 30,7 29,2 26,0 ns 70,5 69,3 67,0 ns 1,56 1,52 1,45 ns 0,91 0,90 0,85 Composición botánica *** *** Rendimiento ** 7.374 9.048 9.302 ns 6.740 8.132 7.948 374 487 589 ns p

Leguminosas 50 100

p

14,9 90,3 14,1 38,8 48,9 8,2 10,8 66,6 1,36 0,80

14,6 89,6 13,9 39,8 48,6 7,4 10,1 66,5 1,34 0,79

14,1 89,1 14,4 39,6 47,7 6,8 9,4 66,3 1,33 0,78

ns ** ns ns ns ns ns ns ns ns

-

-

-

*** ** **

1.556 1.252 218

712 562 98

537 426 77

*** *** ***

p

0

ns ns * ns * * * * * *

p: significación del test F en el análisis de varianza; ns: no significativo (p>0,05); * p<0,05; ** p<0,01; *** p<0.001 MS: materia seca (%); MO: materia orgánica (% MS); PB: proteína bruta (% MS); FAD: fibra ácido detergente (% MS); FND: fibra neutro detergente; CSA: carbohidratos solubles en agua (azúcares, % MS); CNET: carbohidratos no estructurales totales (% MS); DMOIV: digestibilidad de la MO (%); ENL: energía neta leche (Mcal/kg MS); UFL: unidades forrajeras leche (UFL)

LA FERTILIZACIÓN NITROGENADA DEPRIME LA PRESENCIA DE LEGUMINOSAS EN LA MEZCLA, PERO EN MENOR MEDIDA CUANDO SE EMPLEAN PURINES EN COMPARACIÓN CON ADOBOS MINERALES c) Efecto del tipo de fertilizante nitrogenado (mineral vs. purín) El tipo de fertilizante utilizado en el ensayo no influyó significativamente sobre ninguna de las variables de composición química, digestibilidad y valor energético de la mezcla de raigrás y leguminosas y tampoco sobre ninguna de las dos especies (gramíneas y leguminosas) consideradas por separado (Tabla 4). El porcentaje de leguminosas en la mezcla fue numéricamente superior para el purín comparado con el NAC27 (7,2 vs. 4,9 %) , si bien la citada diferencia entre ambos tipos de fertilizante no fue significativa. Las producción por hectárea de las parcelas fertilizadas con purín fue, de media, de 95,4 % para MS, de 93,7 % para UFL y de 91,9 % para PB, comparada con las fertilizadas con adobo nitrogenado mineral. Únicamente para la producción por hectárea de materia seca dichas diferencias consiguieron significación, con valores de 10,1 vs. 9,7 t MS/ha, respectivamente, para el adobo mineral y orgánico. Este incremento se centró en el raigrás italiano (9,5 vs. 8,8 t MS/ha) y no fue significativa la diferencia para la producción de energía neta ni de proteína. En sentido contrario, el rendimiento de las leguminosas tendió a ser incrementado, aunque no significativamente, por el uso de purín comparado con el adobo mineral, con valores de 0,68 vs. 0,50 t MS/ha, 539 vs. 403 UFL/ha y 97 vs.

70 kg PB/ha.

d) Efecto de la época de aplicación (única aplicación en fondo vs. aplicación fraccionada en fondo y cobertera) Como se observa en la Tabla 5, cuando la dosis de 100 kg de N/ha se aplica con un único aporte (en fondo, antes de la siembra en otoño) o se fracciona en dos aportes de 50 kg de N/ha cada una (en fondo antes de la siembra y en cobertera a finales de invierno) no se aprecian diferencias significativas en la composición química ni en el valor nutricional de la hierba, tanto para la mezcla como para el raigrás italiano y las leguminosas consideradas por separado. No obstante, se observa una tendencia no significativa a un mayor contenido proteico en la materia seca de la hierba que recibió la aplicación de N fraccionada comparado con la del que recibió un único aporte. Este hecho se debe tanto al incremento de los valores de PB del raigrás fertilizado de forma fraccionada (6,6 vs. 6,1 % MS) como a un porcentaje ligeramente más alto de leguminosas en la mezcla en este caso (6,8 % vs.

4,0 %). El único efecto significativo detectado en cuanto a la forma de aplicación del N es un pequeño aumento en el rendimiento de materia seca por hectárea cuando todo el N se aplica antes de la siembra, con valores para la mezcla de 10,2 vs. 9,6 t MS/ha y para el raigrás de 9,7 vs. 8,8 t MS/ha para la aplicación única vs. fraccionada, respectivamente, sin que las diferencias en la producción de energía neta o de proteína bruta lleguen a ser significativas. El mayor efecto observado en la fracción raigrás comparado con el de la mezcla se explica porque la fracción leguminosas de la mezcla se incrementa ligeramente en sentido contrario al del raigrás, favorecido por el fraccionamiento de la aportación de N.

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DOSSIER: ABONADO

Tabla 4. Efecto del tipo de fertilizante nitrogenado sobre el valor nutricional, la composición botánica y el rendimiento de un cultivo de raigrás italiano y leguminosas anuales (valores medios para la mezcla, el raigrás y las leguminosas) Tipo de fertilizante

Especies sembradas Mineral

Purín

MS MO PB FAD FND CSA CNET DMOIV ENL UFL

21,4 93,8 6,6 35,0 60,0 24,3 25,6 67,0 1,43 0,84

21,5 93,0 6,3 34,9 59,2 24,2 25,8 66,4 1,41 0,83

Rg. italiano Leguminosas

94,0 4,9

91,2 7,2

Materia seca (kg MS/ha) Energía neta (UFL/ha) Proteína (kg PB/ha)

10.177 8.585 667

9.721 8.050 613

Raigrás italiano p

Mineral

Materia seca y valor nutricional ns 21,9 ns 95,1 ns 6,2 ns 35,2 ns 61,3 ns 25,4 ns 26,6 ns 67,8 ns 1,48 ns 0,87 Composición botánica ns ns Rendimiento * 9.564 ns 8.316 ns 596

Leguminosas

Purín

p

Mineral

Purín

p

23,8 95,1 5,8 35,2 61,2 26,0 27,5 67,7 1,47 0,87

ns ns ns ns ns ns ns ns ns ns

14,4 89,6 14,2 39,2 48,2 7,3 9,8 66,6 1,35 0,79

14,1 89,0 14,2 40,1 47,8 6,7 9,4 66,1 1,32 0,78

ns ns ns ns ns ns ns ns ns ns

-

-

-

-

-

8.871 7.702 514

* ns ns

502 403 70

689 539 97

ns ns ns

p: significación del test F en el análisis de varianza; ns: no significativo (p>0,05); * p<0,05; ** p<0,01; *** p<0,001 MS: materia seca (%); MO: materia orgánica (% MS); PB: proteína bruta (% MS); FAD: fibra ácido detergente (% MS); FND: fibra neutro detergente; CSA: carbohidratos solubles en agua (azucares, % MS); CNET: carbohidratos no estructurales totales (% MS); DMOIV: digestibilidad de la MO (%); ENL: energía neta leche (Mcal/kg MS); UFL: unidades forrajeras leche (UFL)

Tabla 5. Efecto de la época de aplicación de la fertilización nitrogenada (dosis de 100 kg/ha) sobre el valor nutricional, la composición botánica y el rendimiento de un cultivo de raigrás italiano y leguminosas anuales (valores medios para la mezcla, el raigrás y las leguminosas) Época de aplicación

Especies sembradas F

F+C

MS MO PB FAD FND CSA CNET DMOIV ENL UFL

21,5 93,5 6,4 35,3 60,3 23,9 25,3 66,0 1,40 0,82

20,7 93,0 7,0 35,1 59,5 23,0 24,3 66,1 1,40 0,82

Rg. italiano Leguminosas

94,7 4,0

91,7 6,8

Materia seca (kg MS/ha) Energía neta (UFL/ha) Proteína (kg PB/ha)

10.259 8.462 653

9.692 7.967 682

p

Raigrás italiano F

Materia seca y valor nutricional ns 23,2 ns 95,0 ns 6,1 ns 35,6 ns 61,6 ns 25,0 ns 26,4 ns 66,9 ns 1,45 ns 0,85 Composición botánica ns ns Rendimiento * 9.713 ns 8.295 ns 593

Leguminosas

F+C

p

F

F+C

p

21,2 94,8 6,6 35,4 61,4 24,3 25,6 67,0 1,45 0,85

ns ns ns ns ns ns ns ns ns ns

14,1 89,1 14,3 39,7 47,8 6,9 9,4 66,2 1,33 0,78

14,1 89,1 14,4 39,6 47,7 6,7 9,3 66,4 1,33 0,78

ns ns ns ns ns ns ns ns ns ns

-

-

-

-

-

8.891 7.601 585

* * ns

412 321 58

662 530 95

ns ns ns

Época de aplicación F: única aplicación en fondo, F+C: fraccionamiento en fondo y cobertera p: significación del test F en el análisis de varianza; ns: no significativo (p>0,05); * p<0,05; ** p<0,01; *** p<0,001 MS: materia seca (%); MO: materia orgánica (% MS); PB: proteína bruta (% MS); FAD: fibra ácido detergente (% MS); FND: fibra neutro detergente; CSA: carbohidratos solubles en agua (azucares, % MS); CNET: carbohidratos no estructurales totales (% MS); DMOIV: digestibilidad de la MO (%); ENL: energía neta leche (Mcal/kg MS); UFL: unidades forrajeras leche (UFL)

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DOSSIER: ABONADO

Rotopaca de forraje recogido de una parcela sin N del ensayo

CUANDO SE APLICA N AL CULTIVO MIXTO EL RAIGRÁS AUMENTA SU CONTENIDO EN PROTEÍNA PERO EL VALOR ENERGÉTICO, EN PARALELO CON LA CONCENTRACIÓN DE AZUCARES, SE VE DEPRIMIDo. LAS LEGUMINOSAS NO VEN AFECTADO, EN CAMBIO, SU VALOR NUTRICIONAL Eficiencia del uso del nitrógeno aplicado al cultivo La cantidad total de N extraído por el cultivo invernal de raigrás italiano y leguminosas anuales no fue significativamente diferente entre ninguno de los tratamientos ensayados, y no fue afectada por la dosis de N aplicado ni por el tipo de fertilizante ni por la época de aplicación (Tabla 6).

Los valores oscilaron entre los 95 kg de N/ha para el tratamiento control y los 120,8 kg N/ha para el tratamiento en el que el aporte de 100 kg de N mineral fue fraccionado en las aplicaciones de fondo y cobertera. Como era de esperar, el valor de N fijado simbióticamente por las leguminosas fue significativamente diferente entre el tratamiento control (40,8 kg de N/ha) y los restantes tratamientos (rango de 4,2 a 18,2 kg de N/ha) que no se diferenciaron entre sí. En consecuencia, el valor de la extracción de N del suelo más bajo fue observado en el tratamiento no fertilizado (54,2 kg N/ha) y los valores más elevados (107,7 y 106,6 kg de N/ha) les correspondieron a los dos tratamientos en los que se aportaron 100 kg de N/ha como adobo mineral, mientras que el resto de los tratamientos tuvieron valores intermedios, en el rango 75,2 a 86,5 kg N/ ha. Es de destacar que el tratamiento control cubre aproximadamente el 43 % del N extraído por la cosecha con el N fijado por las leguminosas, cifra que se reduce a menos del 10 % en el caso de la fertilización con N mineral y la 14,3 % cuando se aplica como purín. Para praderas de raigrás inglés y trébol blanco establecidas en Mabegondo, Báez et al. (2010) refieren que aproximadamente la mitad del N extraído anualmente en el tratamiento no fertilizado con N procede de la fijación simbiótica realizada por el trébol, mientras que para los tratamientos fertilizados con N mineral y con N orgánico procedente de purines, dicho porcentaje es, respectivamente, del 4 % y del 15 %, lo que en líneas generales es semejante a lo observado en el presente experimento.

Raiceras de trébol persa mostrando la abundante nodulación

La respuesta al uso del N aplicado, en términos de incrementos relativos de producción respecto del tratamiento control, fue más elevada para el adobo mineral comparado con el purín, con valores medios de 13,9 y de 8,8 kg MS/kg N aplicado. El valor más elevado fue observado para el tratamiento que aplicaba 50 kg de N mineral (19,6 kg MS/kg N) y el más bajo para el tratamiento en que la aplicación de 100 kg de N/ha en forma de purín se fraccionaba en otoño y final de invierno (3,9 kg MS/kg N). El índice de eficiencia del N aplicado como purín en relación a la eficiencia de la misma dosis de N mineral fue del 61,8 % y no fue diferente para las dosis de 50 y 100 kg de N pero sí para la forma de aplicación, toda vez que cuando el purín se aplica en una única dosis en otoño tiene una eficiencia mucho más aproximada a la del adobo mineral (83,3%) que cuando se fracciona la aplicación (39,7%), sin duda porque el N del purín actúa de forma comparativamente más lenta que la del adobo mineral. Por último, la fracción de N aplicado que fue aparentemente utilizado por el cultivo no fue afectada significativamente por los tratamientos y se observó un valor medio de 43,5 %, siendo de 48,9 % para el adobo mineral y de 38,2 para el purín. En el trabajo de Báez et al.

(2010) se citan eficiencias de 24 y de 13 kg MS/kg N para los adobos nitrogenados mineral y purín, respectivamente, un índice de eficiencia del 54 % para el purín de vacuno y una recuperación aparente por el cultivo del N aplicado de 62,6 % para el fertilizante mineral y de 27,0 % para el purín. Las diferencias en cuanto a las dosis de N aplicadas al cultivo, al tipo de cultivo y a la duración del ciclo de aprovechamiento del pasto, así como a la proporción de leguminosas en el tratamiento control, dificultan la comparación de resultados, pero ambos estudios coinciden en destacar la potencialidad del uso del purín en relación al adobo nitrogenado mineral y a la importancia de contar con una composición equilibrada entre gramíneas y leguminosas dada la importancia de la fijación de N para cubrir las extracciones del cultivo.

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DOSSIER: ABONADO

Pesaje en campo de rotopacas de cada parcela

Alzando una parcela de raigrás y leguminosas para la siembra del maíz

Tabla 6. Efecto de los tratamientos sobre la eficiencia del uso del nitrógeno aplicado al cultivo Tipo de fertilización N

Control

Época de aplicación

-

F

Mineral (NAC-27) F+C

F

F

Orgánica (purín) F+C

F

N aplicado

0

50

100

100

50

100

100

p

Producción total (t MS/ha)

9,13

10,10

10,07

10,36

9,69

9,32

10,16

**

Producción de leguminosas (t MS/ha)

1,56

0,60

0,68

0,22

0,82

0,64

0,60

*

Contenido en N de la mezcla (kg/t MS)

10,37

8,80

11,99

10,68

10,30

10,46

9,64

ns

Contenido en N de las leguminosas kg/t MS)

22,57

22,15

23,01

22,91

22,17

23,21

22,87

ns

Extracciones de N (kg/ha) N extraído por la cosecha (1)

95,0

88,5

120,8

110,8

99,0

97,3

98,0

*

N fijado por las leguminosas (2)†

40,8

13,3

13,1

4,2

18,2

12,6

11,6

***

54,2

75,2

107,7

106,6

80,8

84,7

86,5

*** *

N mineralizado [(1)-(2)]

Eficiencia del uso del N Eficiencia del uso de N (kg MS/kg N aplicado)‡

19,6

9,8

12,4

12,2

3,9

10,3

Índice eficiencia N purín (% N mineral) ‡‡

62,3

39,7

83,3

-

Recuperación aparente del N aplicado ‡‡‡

40,7

53,6

52,4

51,8

30,6

32,3

ns

p: significación del test F en el análisis de varianza; ns: no significativo (p>0,05); * p<0,05; ** p<0,01; *** p<0,001 Época de aplicación F: fondo, F+C: reparto en fondo y cobertera † N fijado por las leguminosas = PLeg x NLeg x [0,923 - (0,26 x Ni)/100] x 1,27 donde PLeg = t MS/ha de leguminosas, NLeg= contenido en N de las leguminosas (g/kgMS), Ni=kg/ha de N aplicado en el tratamiento “i”. Calculado según Korsaeth y Eltun (2000) ‡ Eficiencia del uso del N aplicado = (Pi - P0)/Ni, donde Pi = kg MS/ha del tratamiento “i”, P0: kg MS/ha del tratamiento sin nitrógeno, Ni = kg de N/ha aplicados en el tratamiento “i” ‡‡ Índice de eficiencia del N del purín = ENPi x 100 /ENMi, donde ENPi = eficiencia del uso del N del purín a dosis “i”, ENMi = eficiencia del uso de N mineral a dosis “i” ‡‡‡ Recuperación aparente del N aplicado = (Nmi - Nm0)/ Ni, donde Nmi= (N extraído - N fijado) en el tratamiento “i”, Nm0 = (N extraído - N fijado) en el tratamiento control sin N, Ni= kg de N/ha aplicados en el tratamiento “i”

CONCLUSIONES El cultivo invernal de raigrás italiano y leguminosas anuales proporcionó altos rendimientos de forraje, con un valor nutricional elevado, pero limitado por el contenido proteico de la mezcla.

El tratamiento no fertilizado con N tuvo un porcentaje de leguminosas próximo al 20 % de la materia seca, a pesar de la agresividad del raigrás italiano utilizado en la mezcla.

EL TRATAMIENTO CONTROL NO FERTILIZADO CON N TUVO UN PORCENTAJE DE LEGUMINOSA PRÓXIMO AL 20 %, PRODUCIENDO APROXIMADAMENTE EL 95 % DE LA MATERIA SECA DEL TRATAMIENTO FERTILIZADO CON 100 KG DE N/HA Y OBTENIENDO DE LA FIJACIÓN SIMBIÓTICA DE LAS LEGUMINOSAS ALGO MENOS DE LA MITAD DEL N EXTRAÍDO POR EL CULTIVO

Este tratamiento permitió obtener una producción de materia seca equivalente al 95 % de la conseguida cuando se aplicaron hasta 100 kg de N/ha, obteniendo de la fijación simbiótica de N por parte de las leguminosas aproximadamente el 43 % del N extraído por la cosecha.

El aporte de N a dosis de 50 y 100 kg/ha aumentó marginalmente la producción del cultivo y no afecta sustancialmente a su valor nutricional, comparado con el control sin fertilización nitrogenada.

No se observaron diferencias en la respuesta productiva a la aplicación de N mineral o N orgánico como purines. Si bien ambos fertilizantes redujeron la proporción de leguminosas en la mezcla, el purín tendió a permitir una mayor presencia de dichas especies.

En consecuencia, no se recomienda la utilización de fertilizante N mineral en el cultivo de raigrás italiano y leguminosas como cultivo invernal. En el caso de utilizar purines no se esperan efectos negativos sobre el cultivo más allá de los derivados de la posible reducción de la presencia de leguminosas que podría reflejarse en un menor contenido proteico del forraje recogido en función de la proporción

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DOSSIER: ABONADO

final de gramíneas y leguminosas en la mezcla. En contrapartida, debe considerarse el ahorro en P y K aportados por el fertilizante orgánico al cultivo.

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AGRADECIMIENTOS Este ensayo se realizó en el contexto del proyecto INIA RTA2012-00065-C05-02.

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CONSIDERACIONES EN EL APORTE DE NITRÓGENO EN PRADERAS Y OTROS CULTIVOS FORRAJEROS Uno de los factores de producción más importantes en pastos y forrajeras es, sin duda, el nitrógeno. El manejo adecuado y el control en la aportación de este nutriente son claves para conseguir una alta productividad y calidad alimenticia del mismo. El conocimiento en el desempeño de este nutriente, sus formas de aportación, el momento de aplicación y las dosis adecuadas son fundamentales para conocer su eficiencia en el pasto y en el forraje.

L

a eficiencia de las fuentes nitrogenadas es un aspecto que cada vez tiene más relevancia, tanto para la viabilidad económica de la propia explotación como para el cuidado del medio ambiente.

La utilización de nitrógeno de forma incorrecta puede dar lugar a problemas como pérdidas de nitrógeno por lavado, lixiviación, volatilización de amoníaco y escorrentía, provocando que la eficiencia en nuestros suelos sea menor de lo esperado. Esto se traduce en pérdidas económicas y en efectos medioambientales perjudiciales.

Los distintos procesos de pérdida y ganancia de nitrógeno del sistema actúan de forma simultánea en el suelo (figura 1) y se relacionan con el ciclo de mineralización e inmovilización de este elemento. La importancia relativa de cada uno de estos procesos está, además, afectada por las condiciones de clima. La complejidad de estas reacciones, interaccionando entre sí y con el medio ambiente, lleva a que sea di-

Figura 1. Ciclo del nitrógeno

Fuente: Guía Práctica de la Fertilización Racional de los Cultivos en España

fícil predecir la cantidad de N mineral presente en el suelo y disponible para la absorción por las plantas en un momento dado.

La fertilización nitrogenada es considerada clave para incrementar la producción de hierba, bien sea a través de su incorporación en forma orgánica y/o mineral, por eso, conocer el funcionamiento de este elemento en el suelo es de suma importancia. El nitrógeno

en forma orgánica no es directamente asimilable por las plantas, sino que debe sufrir un proceso de transformación denominado mineralización.

El nitrógeno mineral se encuentra en forma amoniacal (NH4+) y nítrica (NO3-).

Como bien se sabe, las formas nítricas se encuentran en la solución del suelo, teniendo una acción y un efecto rápidos en el pasto y las forrajeras; se trata de un nitrógeno inmediatamente asimilable, independientemente de la temperatura y del pH del suelo, lo que supone que la planta tiene que estar en condiciones de asimilar dicha forma o, de lo contrario, se perderá. La forma amoniacal se encuentra adsorbida en el complejo de cambio y la forma ureica ha de transformarse en nitrógeno nítrico, de modo que este pueda ser asimilado por la planta. Estas transformaciones dependen de varios factores, tales como la humedad del suelo, el pH, la textura, la temperatura y la materia orgánica, los cuales condicionan la eficiencia de la fuente nitrogenada.

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EL IMPORTANTE PAPEL DEL CALCIO ración, y facilita una mayor absorción de nutrientes por parte de la planta. En su forma disponible para la planta, se en-

Figura 2.

Importancia del calcio en los pastos para la producción de leche

Ca (gramos)

Dejando al margen el papel fundamental que juega el nitrógeno en el desarrollo y la mejora de los pastos, el calcio puede tener un amplio rango de efectos en el desarrollo de los mismos. Entre los más característicos destacan el efecto sobre la nodulación de las leguminosas y la mayor disponibilidad de otros nutrientes en el suelo para la planta, como el fósforo y el molibdeno, por la elevación de pH en los suelos ácidos. Se trata del elemento mineral más importante de las paredes celulares, convirtiéndose en el factor determinante en la organización y la fortaleza de la planta. Además, favorece al desarrollo del sistema radicular, lo que hace el cultivo más resistente al estrés hídrico en períodos de bajas precipitaciones y alta transpi-

cuentra en la fracción intercambiable o formas solubles en agua. Es absorbido en su forma catiónica Ca2+.

160 140 120 100 80 60 40 20 0 0

5

10

15

20

25

30

35

Rendimiento de la leche (kg/dia x vaca) Fuente: elaboración propia

DISTINTAS FORMAS DE NITRÓGENO PARA CADA ESTADIO milación de las plantas también es menor. Según avanza el cultivo, el aporte continuado de nitrógeno procederá de las formas amoniacales y ureicas. Estas formas de nitrógeno proporcionan mejor respuesta a medida que la temperatura aumenta, al ritmo del desarrollo de las plantas, ya que su disponibilidad se hace según se transforma a forma nítrica para poder ser asimilada.

La aplicación de distintas formas de nitrógeno nos permite que la planta asimile y disponga de la suficiente cantidad de nitrógeno en cada momento del ciclo de desarrollo, logrando el máximo rendimiento al mismo tiempo que evitamos pérdidas de fertilizante y minimizamos

Figura 3. Pradera

Volatilización (% de N de urea)

La combinación de distintos tipos de nitrógeno con calcio soluble aporta a pastos y cultivos forrajeros un desarrollo eficaz, consistente y de alta calidad.

Las distintas variedades de gramíneas y leguminosas utilizadas en pastos deben tener un crecimiento lo más rápido posible, de forma que podamos aprovechar el mayor número de cortes por campaña o disponer del tiempo necesario para combinarlo con otros cultivos.

Para lograr nuestro objetivo, esto nos exige la utilización combinada de las distintas formas de nitrógeno según el momento de asimilación por el cultivo.

La aportación de las distintas formas de nitrógeno acompañado con calcio soluble favorece el mayor desarrollo del cultivo para obtener la mayor producción por corte y de máxima calidad.

Durante los primeros estadios de crecimiento, el nitrógeno nítrico está inmediatamente disponible, proporcionando una respuesta rápida en la pradera o en las plantas forrajeras. Esta cantidad deberá ser moderada, ya que este periodo coincide con las temperaturas más bajas y, por lo tanto, la capacidad de asi-

agresiones al medio ambiente, siendo uno de los momentos críticos en el manejo para la producción forrajera, la coincidencia entre la disponibilidad de este y el momento óptimo de consumo por parte del cultivo.

Por lo tanto, para poder utilizar el N en forma eficiente, tanto el N del suelo como el N agregado, resultan imprescindibles el uso de herramientas de análisis de suelo y planta y el asesoramiento con criterio agronómico del técnico. Con esta recomendación conseguiremos una mejor optimización en la aplicación de fertilizante, así como una importante mejora en la economía de la explotación.

14 12 10 8 6 4 2 0 0

2

Urea

Delegación Asturias: 985 640 220 Delegación Galicia: 981 519 920

4

6

8

Días después de la aportación Nitrógeno combinado con calcio

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DOSSIER: ABONADO

El dimensionamiento de las fosas en Galicia es insuficiente para aprovechar correctamente el purín como fertilizante, sobre todo en las que no están cubiertas y en la franja atlántica

ESTRATEGIAS PARA OPTIMIZAR LA GESTIÓN DEL purín COMO FERTILIZANTE EN LAS EXPLOTACIONES DE VACUNO DE LECHE GALLEGAS A partir de la encuesta elaborada por el CIAM sobre la utilización de forraje para producir leche de calidad diferenciada y a partir de los datos medioambientales, analizamos las mejores prácticas adaptadas a las condiciones y a las características de las explotaciones lecheras con el fin de optimizar la gestión del purín como fertilizante.

MARCO NORMATIVO: LA DIRECTIVA DE NITRATOS EN GALICIA Galicia es una de las pocas regiones europeas especializadas en la producción de leche que no tiene problemas con la contaminación de las aguas por nitratos y, por lo tanto, no tiene declaradas zonas vulnerables. Aunque las explotaciones de Galicia tienen una alta intensificación productiva, tanto por la carga ganadera como por la producción de leche por vaca, semejante a zonas de los Países Bajos, Alemania, etc., la explicación de que no existan los problemas de nitratos que ocurren en el resto de las regiones europeas hay que buscarla en el paisaje, entendido como la forma de ocupar el suelo en las cuencas hidrográficas. La estructura del paisaje gallego es con diferencia la que cuenta con menor superficie agraria útil (SAU) [figura 1] y en cambio es la que tiene una mayor proporción de terreno a monte (matorral y arbolado), donde no se fertiliza.

Además, la alta pluviometría recogida en el periodo de otoño-invierno influye en la dilución y en el lavado de los nitratos.

Figura 1. Superficie agraria útil (SAU) en las principales regiones productoras de leche de Europa 80 73,7

70

68,8 65,6

63

62

60

60,3

51,6

% SAU/STotal

Juan Castro Insua, María Isabel García Pomar y Dolores Báez Bernal Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo (CIAM)

50 41,4

40

30 21,9

20

10

0

Southern and BassePays de la Loire SchleswigEastern (IR) Normandie (FR) (FR) Holstein (AL)

Weser Ems (AL)

Bretagne (FR)

Mazowieckie (PL)

Lombardia (IT)

Galicia

Fuente: Eurostat

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DOSSIER: ABONADO

Plantación de eucaliptos en SAU. Monterroso (Lugo)

ESTRATEGIA DE DIMENSIONAMIENTO DE LAS FOSAS DE PURÍN PARA OPTIMIZAR SU VALOR FERTILIZANTE La misión de la fosa es servir como un almacén de fertilizante. Para optimizar la capacidad de almacenamiento debemos clasificar los efluentes y solamente deben ir a la fosa de purín aquellos que tengan un mínimo valor fertilizante, para lo cual debemos separar y gestionar correctamente las aguas pluviales y las aguas de limpieza, evitando dentro de lo posible crear aguas sucias de forma innecesaria por rotura o falta de limpieza de caños, rotura de bajantes de los tejados, etc.

115

Para calcular las necesidades de almacenamiento del purín deberemos tener en cuenta, por un lado, las condiciones edafoclimáticas de la zona, como son pluviometría, el periodo libre de heladas, la textura del suelo, la pendiente, etc., que van a influir sobre la humedad del suelo, la traficabilidad de la maquinaria y el periodo de crecimiento vegetativo de los cultivos.

Por otro lado, después de analizar las condiciones edafoclimáticas de la zona, será necesario definir las características de cada explotación (número de UGM, tiempo de pastoreo, tiempo de estabulación, material de camas, superficie dedicada a maíz, rotación de cultivos…).

En el CIAM se realizó una encuesta para un proyecto de investigación financiado por el INIA relacionado con la utilización de forraje para producir leche de calidad diferenciada. La investigación fue hecha en una muestra aleatoria estratificada en 6 grupos de creciente cuota lechera, con una tasa de muestreo del 2,4 %, por medio de entrevistas personales en las granjas. La población (N = 11.884 granjas) fue dividida en seis estratos de cuota (Q), 1 (Q ≤ 25 t), 2 (25 t <Q ≤ 75 t), 3 (75 t <Q ≤ 175 t), 4 (175 t <Q ≤ 325 t), 5 (325 t <t Q≤ 500) y 6 (Q> 500 t), que representan el 12 %, 22 %, 29 %, 20 %, 10 % y 7 % de las explotaciones, respectivamente, y el 1 %, 6 %, 18 %, 24 %, 20 % y 31 % de la cuota lechera, respectivamente.

Con los datos recogidos en esa encuesta, junto con los datos medioambientales (climáticos y edáficos), se analizan las mejores prácticas adaptadas a las condiciones y a las características de las explotaciones para optimizar la gestión del purín como fertilizante.

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DOSSIER: ABONADO

DIMENSIONAMIENTO DE LAS FOSAS EN FUNCIÓN DE LAS CONDICIONES EDAFOCLIMÁTICAS Las condiciones climáticas y también edáficas van a condicionar los siguientes aspectos del manejo del purín como fertilizante:

Períodos en los que no se debería echar a) Por exceso de humedad del suelo, ya que se destruiría la estructura del suelo por el tráfico de la maquinaria, se contaminarían las aguas subterráneas (lixiviación) y superficiales (escorrentía) y se producirían emisiones de óxido nitroso, un gas con un efecto invernadero de 298 kg de CO2, por kg de N2O emitido. b) Por bajas temperaturas que impiden el crecimiento vegetativo, por lo que el nitrógeno que contiene el purín no sería aprovechado y se perdería hacia las aguas y/o la atmósfera.

En la tabla 1 se caracterizan las condiciones climatológicas en las nueve primeras regiones europeas productoras de leche y se puede observar que las explotaciones gallegas tienen unas condiciones extremas en comparación con el resto, ya que son las que se sitúan en la zona de mayor pluviometría en el periodo de otoño-invierno, así como en la zona de menor pluviometría en el periodo de primaveraverano, lo que condiciona los rendimientos de los cultivos, así como la duración de las praderas, que obliga a su renovación cada cuatro años de media.

Como ventajas, las explotaciones gallegas disponen de un periodo de crecimiento vegetativo más largo (si la sequía no lo impide en los meses de verano), lo que permitiría ampliar el periodo de aplicación del purín como fertilizante.

Tabla 1. Características climáticas de las nueve primeras regiones europeas productoras de leche Precipitación PrimaveraInvierno-otoño verano

Zonas ambientales

T.ª >5.º (días)

ATN

255

658

491

1.149

ATC

296

437

389

826

CON

227

270

415

685

LUS

353

622

406

1.028

Melide

334

999

414

1.413

Lugo

322

648

314

962

Total

Galicia

Lalín 345 821 314 1.135 ATN (Atlántico Norte): Holstein y Weswe-Ems (AL) ATC (Atlántico Central): Irlanda del Sur, Normandía, Bretaña (FR) CON (Continental): Polonia LUS (Lusitánica): Valle del Loira, Galicia

En la tabla 2 se clasifican los meses del año en función de la idoneidad para la aplicación de purín como fertilizante. En color verde oscuro se reflejan los periodos en los que no se debería aplicar purín teniendo en cuenta que las precipitaciones mensuales superan la evapotranspiración y el terreno tendría un exceso de humedad. En color blanco se muestran los meses en los que la evapotranspiración superaría la precipitación para el

cultivo de praderas pero no para otros cultivos. En color verde claro se muestran los meses más apropiados para fertilizar con purín.

Tabla 2. Clasificación de los periodos en función de la idoneidad para aplicar el purín En.

ATN

Feb. Mar. Abr. May. Jun.

LT

LT

ATC CON LT

LT

LUS GAL

Jul.

LT

Agos. Sep. Oct. Nov. Dic.

LT LP LP

ATN (Atlántico Norte): Holstein y Weswe-Ems (AL) ATC (Atlántico Central): Irlanda del Sur, Normandía, Bretaña (FR) CON (Continental): Polonia LUS (Lusitánica): Valle del Loira, Galicia GAL: Galicia LT: la media de las temperaturas mínimas diarias es inferior a cero grados.

LP: la evapotranspiración supera la pluviometría en más de 150 mm.

DIMENSIONAMIENTO DE LAS FOSAS EN FUNCIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS DE LAS EXPLOTACIONES DE LECHE GALLEGAS En el año 2013 las 11.884 explotaciones de vacuno de leche gallegas tenían una cuota de leche de 2.359 millones de toneladas y se situaban así en el puesto noveno de todas las regiones europeas.

La SAU media (tierras de labranza y pastos permanentes) es de 20,5 ha por explotación. El área de pasto representa un 32 % de la SAU y los pastos permanentes o prados ocupan el 24,5 % de la SAU. Las praderas son renovadas cada cuatro años de media y la carga ganadera media es de 2,02 UGM/ha.

El pastoreo por cualquiera de los grupos del rebaño (novillas, vacas secas y vacas en lactación) ocurre en el 58 % de las explotaciones. El tiempo medio de pastoreo es de 7 h/ día. En las granjas más pequeñas el pastoreo se hace con todo el rebaño pero en las grandes (estratos 5 y 6) lo más común es que pastoreen o “hagan ejercicio” sólo las vacas secas y novillas.

El maíz es cultivado en el 65 % de las explotaciones agrícolas y el raigrás italiano en el 53 %, como forraje de invierno.

Las rotaciones de cultivos más comunes son el maíz/ raigrás (58 % de las explotaciones), maíz/pastos (31 %), maíz/otros cultivos anuales de invierno (5 %) y maíz/ maíz (23 %).

El rendimiento medio es de 6.800 l/vaca/año, variando de 3.960 a 10.570 l/vaca/año en los estratos 1 y 6, respectivamente. La carga ganadera (UGM/ha de SAU) varía entre 1,9 (estrato 1) y 2,8 (estrato 6).

La dieta media estimada es de 24 kg MS/vaca/día, donde el concentrado representa el 49 % de la MS. El forraje consiste principalmente en silo de hierba (51 %) y silo de maíz (30 %).

En la tabla 3 aparecen recogidos los datos característicos del sistema de producción de las explotaciones gallegas tomados de la referida encuesta del año 2013 que son relevantes para la gestión del purín como fertilizante.

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DOSSIER: ABONADO

Tabla 3. Principales características de las explotaciones lecheras gallegas Estrato SAU (ha) % SAU pastoreo % SAU maíz 1 7,7 45 22 2 10,9 42 26 3 18 40 35 4 25,1 21 42 5 32,2 9 49 6 52,5 3 57 Fuente: Encuesta de explotaciones de vacuno (CIAM, 2013)

UGM 14,6 17,4 36 55,2 74,1 147

LAS EXPLOTACIONES GALLEGAS DISPONEN DE UN PERIODO DE CRECIMIENTO VEGETATIVO MÁS LARGO (SI LA SEQUÍA NO LO IMPIDE EN LOS MESES DE VERANO), LO QUE PERMITIRÍA AMPLIAR EL PERIODO DE APLICACIÓN DEL PURÍN COMO FERTILIZANTE Para el dimensionamiento de las fosas de purín es relevante el cálculo del número de UGM, así como del tiempo que el ganado está fuera del establo, haciendo pastoreo o ejercicio, ya que se debe descontar para el cálculo del volumen de la fosa.

Otro dato de interés para la planificación de la fertilización es la superficie dedicada a maíz, ya que se debe primar el almacenamiento suficiente para poder aplicarlo en las labores de preparación del terreno que permiten aplicarlo con un alto contenido de materia seca (9-11 %). De esta forma y con este manejo se podría disminuir el dimensionamiento de la fosa mediante su cubrición evitando que entre una media de 1.000 mm de agua de lluvia (1 m) en los meses de otoño-invierno. Otra ventaja es que con este sistema de gestión se podrá enterrar, lo que reduce sustancialmente (hasta un 90 %) las pérdidas de N amoniacal.

UGM/ha 1,9 1,6 2 2,2 2,3 2,8

l/ha 3.621 5.650 9.038 11.283 13.621 18.898

% explotaciones 12 22 29 20 10 7

% cuota 1 6 18 24 20 31

% SAU 4,4 11,7 25,9 24,1 15,0 19,0

Aunque era de esperar que las fosas de la provincia de A Coruña tuvieran un mayor porcentaje de cubrición debido a la mayor pluviometría, no se encontraron diferencias por provincias. Se observa que el dimensionamiento (m3/ UGM) aumenta en relación al grado de intensificación productiva, excepto para el último estrato.

En la tabla 5 se estima el volumen de agua recogido por las fosas no cubiertas en función del área de fosa (calculada para una profundidad media de 2,7 m) y de la pluviometría media recogida en el otoño-invierno en las principales zonas productoras de Galicia.

Tabla 5. Estimación del volumen de agua recogida en las fosas de purín abiertas en tres localidades representativas de la producción de leche en Galicia Estrato

m3

1,0 2,0 3,0 4,0 5,0 6,0

53,0 118,0 169,0 300,0 626,0 1.041,0

Área de la % fosa (m2) cubiertas

19,6 43,7 62,6 111,1 231,9 385,6

47 75 71 69 60 42

Melide (999 mm)

Lugo (648 mm)

Lalín (821 mm)

m3

m3

m3

20 44 63 111 232 385

13 28 41 72 150 250

16 36 51 91 190 317

CARACTERIZACIÓN Y EVALUACIÓN DE LA SITUACIÓN DE LAS FOSAS DE PURÍN EN LAS EXPLOTACIONES GALLEGAS La encuesta de 2013 recoge datos de capacidad de almacenamiento de las fosas (m3), como si están cubiertas o no, por ejemplo. En la tabla 4 aparecen reflejadas las características de las fosas.

A la vista de los datos se puede concluir que por lo general el dimensionamiento de las fosas en Galicia es insuficiente para poder aprovechar correctamente el purín como fertilizante, sobre todo en las fosas que no están cubiertas y en la franja atlántica de Galicia, donde se da la mayor pluviometría.

Tabla 4. Características de las fosas de purín y datos relevantes de las explotaciones

Tabla 6. Características de las fosas de purín en las zonas lecheras más importantes de la UE

Estrato

m3

Área de la % m3/ Pastoreo Sup. maíz UGM fosa (m2) cubiertas UGM (% explotaciones) (% SAU)

1,0 53,0 19,6 47 14,6 3,6 2,0 118,0 43,7 75 17,4 6,8 3,0 169,0 62,6 71 36 4,7 4,0 300,0 111,1 69 55,2 5,4 5,0 626,0 231,9 60 74,1 8,5 1.041,0 385,6 42 147 7,1 6,0 Fuente: encuesta elaborada por el CIAM, 2013

78 68 71 41 18 5

22 26 35 42 49 57

Dinamarca

Porcentaje de fosas de purín cubiertas

Existencia de zonas vulnerables

Código de buenas prácticas obligatorio

100 %

Si

Si

Alemania 100 % Si Holanda 100 % Si Polonia 98 % Si Irlanda 85 % Si Italia 80 % Si Francia 51 % Si Galicia 60 % No Fuente: Eurostat, 2013; encuesta del CIAM, 2013

Si Si Si Si Si No Voluntario

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DOSSIER: ABONADO

Tabla 7. Estimación del N y P2O5 que puede proporcionar el purín en función de la producción de leche por ha de SAU

La no cubrición de las fosas limita el aprovechamiento del nitrógeno del purín, ya que el agua de la lluvia desplaza el volumen que podría ocupar el purín

Estrato

l/ha

Carga (UGM)/ha

N/ha

P2O5/ha

1

3.621

1,9

50

30

2

5.650

1,6

70

40

3

9.038

2

110

60

4

11.283

2,2

130

80

5

13.621

2,3

150

95

6

18.898

2,8

230

130

A continuación se definen los criterios de diseño para maximizar el valor fertilizante del purín.

INFLUENCIA DEL DISEÑO Y DE LA CAPACIDAD DE LAS FOSAS EN EL APROVECHAMIENTO DEL VALOR FERTILIZANTE DEL PURÍN Una forma sencilla de conocer la cantidad de fertilizante anual que disponemos en el purín es en función de la leche producida por hectárea de SAU, debido a que la excreción media de fósforo está en la proporción de 30 % en la leche y 70 % en el purín, mientras que la excreción de nitrógeno se distribuye, normalmente, de esta forma: 30 % en la leche, 40 % en el purín y 30 % de pérdidas en el establo y en la fosa.

En la figura 2 se representa la cantidad de nitrógeno y fósforo disponible por hectárea de SAU para fertilizar anualmente con purín en función de la producción de leche por hectárea.

Figura 2. Estimación de N y P2O5 excretado por el ganado en función de la producción de leche por ha de SAU

Criterios de diseño de las fosas para el aprovechamiento de los nutrientes Nitrógeno Si la fosa tiene una dimensión insuficiente, el nitrógeno del purín se perderá por lavado cuando se aplica en épocas sin crecimiento vegetativo aunque se entierre.

Una pequeña proporción del N orgánico del purín podría permanecer en el suelo y mineralizarse para su aprovechamiento en el cultivo de la primavera. En esas condiciones, el porcentaje de nitrógeno aprovechable es muy difícil de estimar, ya que va a depender de las condiciones edafoclimáticas desde el momento de echarlo hasta el momento del aprovechamiento por el cultivo.

La forma más eficiente de aprovechar el N del purín es aplicarlo cuando se pueda enterrar con grada o arado, con las labores de preparación del terreno para el cultivo del maíz (abril-mayo) o después de recoger el maíz (octubre) en la preparación del terreno para el cultivo de invierno, para lo cual tendríamos que dimensionar la fosa con el fin de poder almacenar el purín durante 5-6 meses.

Tabla 8. Estimación de las ha que podríamos fertilizar sólo con N del purín en cada explotación en función de la dimensión y cubrición o no de las fosas N1 disponible Estrato

500

kg excretados por el ganado

450 400 350

300

kg N/ha

250 200 150

1,0

7,7

181,26

100,7

0,9

0,5

2,0

10,9

403,56

224,2

2,0

1,1

3,0

18

577,98

321,1

2,9

1,6

4,0

25,1

1.026

570

5,1

2,9

5,0

32,2

2.140,92

1.189,4

10,7

5,9

6,0

52,5

3.560,22

1.977,9

19,8

11,0

Fuente: encuesta del CIAM, 2013 N disponible: se estima una materia seca del purín del 9 y del 5 %, en fosas cubiertas o abiertas, respectivamente, y una riqueza media de nitrógeno del 3,8 % sobre la materia seca.

2 ha de maíz: se calculan las hectáreas que se podrían fertilizar sólo con purín para una dosis media de fertilización de 180 kg de N/ha y cuando el purín sea enterrado inmediatamente.

1

100 50 0

ha de maíz2

SAU Fosa cubierta Fosa abierta Fosa cubierta Fosa abierta (ha) 9 % MS 5 % MS 9 % MS 5 % MS

2.500

5.000

7.500

10.000

12.500

15.000

17.500

litros de leche/ha y año

20.000

22.500

25.000

La no cubrición de las fosas limita el aprovechamiento del N del purín, ya que el agua de la lluvia desplaza el volumen que podría ocupar el purín, diluyendo la concentración de nutrientes y la MS aproximadamente desde el 9 % al 5 % para las condiciones medias pluviométricas de Galicia.

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     

      pub_etxeholtz.indd 121

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DOSSIER: ABONADO

Teniendo en cuenta el número total de explotaciones de Galicia en cada estrato, se estima que el N del purín en las condiciones de almacenamiento reflejadas en la encuesta del CIAM de 2013 podría ser suficiente para fertilizar 34.944 ha de maíz en las fosas cubiertas (60 % de las fosas) y 12.942 ha de maíz en las fosas descubiertas (40 % de las fosas).

En la tabla 9 se estiman las hectáreas de maíz que se podrían fertilizar solo con purín si se cubrieran las fosas y se

ampliara su tamaño para un periodo de almacenamiento de 6 meses (14 m3/UGM) y se compara con las hectáreas que se pueden fertilizar en las reflejadas en la encuesta del CIAM de 2013.

En la tabla 10 se calcula el ahorro anual en la compra de fertilizantes nitrogenados minerales para las explotaciones de los estratos 4, 5 y 6 si se ampliaran las fosas a seis meses.

Tabla 9. Comparación de las hectáreas de maíz que se podrían fertilizar con el N de purín en la situación de las fosas en el año 2013 y optimizadas para 6 meses N.º explotaciones 2.338 1.133 881

Estrato 4 5 6

Dimensión 2013 m3/UGM 5,4 8,5 7,1

Maíz ha 13.246 13.551 17.470 44.268

Dimensión óptima (6 meses) m3/UGM 14 14 14

Maíz ha 34.342 22.320 34.449 91.111

Diferencia 21.096 8.769 16.978 46.843

Para decidir la localización de nuevas fosas será útil situarlas lo más cerca de las parcelas y los cultivos más demandantes de fertilizante

Tabla 10. Estimación del ahorro anual en la compra de fertilizantes minerales nitrogenados Estrato

N.º explotaciones

Euros/exp./año

Euros/año total de explotaciones

4

2.338

1.949

4.556.661

5

1.133

1.672

1.894.016

6

881

4.163

3.667.327

Total

10.118.004

Fósforo El fósforo, a diferencia del N, no se lava ni se pierde en la atmósfera; por eso, aunque la fosa sea pequeña y obligue a echar el purín meses antes de la siembra del cultivo del maíz, el fósforo (y el potasio) quedará retenido en el suelo de aquellas fincas donde fuera repartido, por lo que es importante cubrir las fosas para no tener que hacer tantos viajes y así repartir el purín uniformemente y no en las parcelas más próximas a la fosa para ahorrar tiempo.

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DOSSIER: ABONADO

Tabla 11. Superficie que puede ser fertilizada sólo con fósforo de purín SAU

P2O5 purín

ha

% de la SAU cubierta con el purín

1

7,7

231

2,1

27,0

2.933

2

10,9

436

4,0

36,0

10.385

3

18

1.080

9,8

54,0

34.382

4

25,1

2.008

18,3

73,0

42.680

5

32,2

3.059

27,8

86,0

31.531

6

52,5

6.825

62,0

120,0

46.236

Total (ha)

168.147

Estrato

ha totales fertilizadas sólo con el fósforo del purín

De la tabla 11 se deduce que no se necesitaría comprar fertilizante mineral fosfórico en aquellas explotaciones del estrato 6 y en la gran mayoría del estrato 5, que representan, en conjunto, el 17 % de las granjas gallegas y el 34 % de la SAU (82.746 ha de un total de 243.776 ha).

En las granjas menos intensivas (estratos 1, 2, 3 y 4), el fósforo contenido en el purín serviría para cubrir las necesidades de fertilización del 27, 36, 54 y 73 % de la SAU, respectivamente.

Teniendo en cuenta el conjunto de las explotaciones, el fósforo contenido en el purín cubriría las necesidades de fertilización de 168.146 ha, que supone casi el 70 % de la SAU total de las granjas de vacuno de leche.

Para decidir la localización de nuevas fosas será útil situarlas lo más cerca de las parcelas y los cultivos más demandantes de fertilizante, como es el maíz.

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ESTRATEGIAS DE DIMENSIONAMIENTO EN FUNCIÓN DEL SISTEMA DE MANEJO DEL GANADO Explotaciones intensivas Para las explotaciones intensivas (estratos 4, 5, y 6) sin pastoreo, donde el maíz es el cultivo principal, permitiendo el manejo del purín sin diluir con aproximadamente un 9-10 % de MS, es recomendable cubrir las fosas, un periodo de almacenamiento de 6 meses para poder enterrar el purín, en abril o mayo, para fertilizar el maíz, y un dimensionamiento óptimo, que sería de 13-14 m3 por UGM, que incluiría las heces, los orines y las aguas de limpieza de la sala de espera. Este volumen se podrá disminuir en función del tiempo que el ganado esté fuera del establo.

Resto de las explotaciones En los estratos 1, 2 y 3, donde tiene gran importancia el pastoreo, se deberá hacer un cálculo del tiempo que el ganado está dentro del establo.

En este tipo de explotación es conveniente que el purín esté diluido (máximo de un 6 % de MS) para mejorar la infiltración y así minimizar las pérdidas de nitrógeno amoniacal evitando que se forme costra sobre las hojas. Por lo tanto, sólo será necesario cubrir las fosas en zonas de alta pluviometría como es la zona atlántica de Galicia. El periodo de almacenamiento óptimo debería ser de 4-5 meses y la capacidad de la fosa, de 9-10 m3 por UGM (en fosas cubiertas), y deberá aumentarse la capacidad en función de la pluviometría específica de la zona en las fosas descubiertas.

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DOSSIER: ABONADO

Tabla 12. Estimación de los costes de cubrición y ampliación de fosas de purín a 6 meses Estrato

UGM

Ampliación (m3/UGM)

4 5 6

55,2 74,1 147

8,6 5,5 6,9

Coste por explotación Ampliación 14.247 12.220 30.429

EL COSTE DE ADECUACIÓN DE LAS FOSAS PARA OPTIMIZAR EL VALOR FERTILIZANTE DEL PURÍN EN LAS EXPLOTACIONES QUE SUPONEN EL 75 % DE LA CUOTA LECHERA SE ESTIMA EN 92 MILLONES DE EUROS, CON LO CUAL SE PODRÍA AHORRAR EN FERTILIZANTES NITROGENADOS HASTA 10 MILLONES DE EUROS ANUALES

CÁLCULO DE COSTES DE AMPLIACIÓN Y CUBRICIÓN DE FOSAS En la tabla 12 se hace una estimación del coste que supondría la ampliación y cubrición de las fosas para conseguir 6 meses de almacenamiento.

Como estrategia se prima la adecuación de las fosas de aquellas explotaciones que por su dimensión (número de UGM) pueden tener un impacto significativo sobre la mejora del medio ambiente, como son las encuadradas en los estratos 4, 5 y 6.

Para el cálculo de los costes se estima un coste unitario medio de 30 euros por m3 de fosa de hormigón y 20 euros/ m2 de costes de cubrición.

POSIBLEs AYUDAS Y MEDIDAS AGROAMBIENTALES Dado que las condiciones edafoclimáticas de Galicia son en general más complicadas para hacer una buena gestión del purín que en el resto de las principales regiones europeas por la mayor pluviometría registrada en el periodo de otoño-invierno, la mayor pendiente de las parcelas, el minifundio, etc., y teniendo en cuenta la no existencia de zonas vulnerables, se podría justificar la puesta en marcha de medidas agroambientales y medidas para la mejora de la calidad de las aguas para cumplir con lo establecido en la Directiva Marco del agua, como podrían ser la cubrición de fosas, el aumento del dimensionamiento a 6 meses, etc.

Estas ayudas se podrían financiar a través del PDR 20142020, con un porcentaje de financiación europea que duplicaría la que se considera en los planes de mejora.

Las posibles mejoras ambientales que justificarían estas medidas serían: • reducción de emisiones de óxido nitroso y amoniaco a la atmósfera • reducción del consumo de gasóleo (menos viajes de cisternas por la cubrición de las fosas) • reducción de emisiones indirectas por el menor consumo de fertilizantes sintéticos • mejora de la calidad de las aguas subterráneas y superficiales

Cubrición 3.518 3.017 7.513 TOTAL

Coste total de las explotaciones (1.000 euros) Ampliación 33.309 13.845 26.808 73.962

Ampliación + cubrición 41.533 17.264 33.427 92.224

CONCLUSIONES Galicia tiene una pluviometría más elevada que el resto de las regiones productoras de leche europeas en el periodo de otoño-invierno, lo que condiciona las labores de aplicación del purín, del ensilado, de preparación del terreno para los cultivos, etc. El exceso de pluviometría recogida en invierno se debería utilizar para regar en el periodo estival y aprovechar el mayor periodo vegetativo y las horas de insolación, que permiten obtener unos mayores rendimientos forrajeros que en los países del norte.

Comparativamente, Galicia tiene una acusada menor superficie agraria útil que el resto de las regiones europeas, lo que condiciona su sostenibilidad económica por la necesidad de depender de los alimentos comprados en el exterior.

Debido a esta falta de tierras, se está produciendo una peligrosa acumulación de fósforo en el suelo, que puede dar lugar a problemas de eutrofización, tal y como se refleja en el balance de nutrientes editado anualmente por el Magrama.

La falta de SAU de las explotaciones y la acumulación de fósforo también impiden la posibilidad de aplicación de residuos con elevada concentración de fósforo, como son los lodos de depuradora en las tierras de las explotaciones de vacuno, pero, asimismo, existe una gran superficie de tierras abandonadas que sí podría servir para valorizar estos residuos evitando, además, el riesgo de incendios.

Por lo general, el dimensionamiento de las fosas es insuficiente para poder aprovechar correctamente el purín como fertilizante, sobre todo en las fosas que no están cubiertas y en la franja atlántica de Galicia, donde se da la mayor pluviometría.

El coste de cubrición y de ampliación de las fosas para poder almacenar el purín durante seis meses en las explotaciones de los estratos 4, 5 y 6, que suponen el 75 % de la cuota lechera, se estima en aproximadamente 92 millones de euros, y el ahorro en fertilizantes en aproximadamente 10 millones de euros anuales, siempre que el purín se enterrara inmediatamente después de aplicarlo.

Dado que Galicia es la única de las principales regiones europeas especializadas en la producción de leche que no tiene zonas vulnerables y que cumple la Directiva de Nitratos, existe una ventaja de índole legal para poder aplicar “medidas voluntarias”, como son las medidas agroambientales o medidas para la mejora de la calidad de las aguas (Directiva Marco del agua), que se podrían financiar a través del PDR 2014-2020 para la mejora en la gestión del purín como fertilizante (cubrición de fosas, aumento del dimensionamiento a 6 meses, etc.).

AGRADECIMIENTOS A los investigadores del CIAM que realizaron y proporcionaron los datos de la encuesta de las explotaciones de vacuno de leche elaborada en el marco del proyecto de investigación financiado por el INIA RTA2012 00065-C05-02.

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Instalada en Casa Devesa de Monforte (Lugo)

BALSAS CON CUBIERTA WIEFFERINK Calidad Wiefferink trabaja con láminas compuestas por tejido de poliéster resistente revestido con PVC por ambas caras. Las ventajas de este material son larga vida útil, buena resistencia química y UV y flexibilidad constante en un amplio rango de temperaturas. Todas las láminas son de alta calidad y se fabrican en Europa.

Suministro e instalación Se puede suministrar prácticamente en cualquier tamaño, según las necesidades del cliente, que seleccionará el tipo de lámina en función del líquido a almacenar. La lámina del fondo y la de la superficie pueden suministrarse de forma independiente y permite instalar diferentes sistemas de agitación.

La instalación es muy sencilla, ya que sólo es necesario un movimiento de tierras que se adecúe a las dimensiones de la balsa y que garantice el talud necesario para la sujeción de la balsa.

Opcionalmente, el talud se puede recubrir con un geotextil de protección de la balsa y los taludes y controlar el crecimiento de la vegetación. La superficie debe estar libre de piedras y/o elementos punzantes.

La alimentación y el vaciado de la balsa se realizan por un único sistema de tuberías en la parte inferior de la balsa.

Cualquier añadido o modificación puede suministrarse sobre pedido. La lámina de la superficie está dotada de válvulas de ventilación sobre soportes flotantes que evitan la acumulación de gases en el interior.

Wiefferink es líder en la fabricación de todo tipo de sistemas de almacenamiento flexible para líquidos, desde bolsas cerradas a sistemas abiertos de laguna con posibilidad de cubierta flotante y capacidades de hasta 10.000 m3, en los que se puede almacenar cualquier tipo de líquidos: agua, purines, lodos...

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ENTREVISTA A JOSÉ MANUEL HERBÓN, DE SAT HERBÓN NUÑEZ PACIOS, BARALLA (LUGO)

¿Cuánto tiempo hace que usa los abonos EXCEED (Intergal-Grupo Fertiberia)?

Hace cinco años que uso estos productos, me los recomendó el distribuidor de mi zona. ¿Qué superficie dedica a pradera y con qué la abona?

Tengo 56 hectáreas dedicadas a pradera. Lo primero que hago al inicio de la primavera es aplicar NERGETIC únicamente con nitrógeno, a una dosis media de 260 kg/ha, y tengo muy buenas producciones, normalmente supero las 20 T/ha (más de 5 T de materia seca) y siempre con muy buena calidad; normalmente estamos con unos niveles de proteína de entre el 16 y el 18 %. Para las parcelas en las que realizamos una segunda corta uso FERTIJET, que al llevar nitrógeno nítrico es más rápido de cara a sacar una corta en pocos días.

Diferencias entre Nergetic y NPK Blending. Ordes, 2015

En relación al maíz, ¿cuánta superficie tiene y qué abono usa?

Para maíz consigo mucho purín, ya que tengo unas 370 cabezas de ganado (más de 100.000 l/ha). Lo que hago es un encalado de mantenimiento con CORBIGRAN (350-400 kg/ha) y una sola aplicación de NERGETIC 20-8-10 a 300 kg/ha, y siempre tengo una gran cosecha, el maíz siempre está verde al final del ciclo, con calidades siempre superiores al 40 % de materia seca y al 32 % de almidón. Este año tuve una producción de 45.000 kg/ha. ¿Conoce más abonos EXCEED? Sí, conozco PROFERTIL, hay mucha gente que lo usa mezclado con tratamientos en postemergencia en maíz con muy buenos resultados.

Parcela con una parte tratada con Profertil y otra sin el. Guitiriz, 2015

¿Recomendaría los fertilizantes EXCEED? Sin ninguna duda, llevo años usándolos y los recomiendo habitualmente.

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FERTILIZANTES ESPECÍFICOS DE ELEVADA CALIDAD

AMIC TE T EC NO LOG IA C -V I DA

pantone preto

pantone black

pantone 485

pantone vermelho 032

pantone 7503

pantone 7469

pantone branco

pantone branco

AMICOTE

NERGETIC

• Es una línea de abonos complejos específicos (NPK) para su aplicación en fondo.

• Son abonos ricos en calcio con una tecnología exclusiva de INTERGAL, C-VIDA. • C-VIDA es una tecnología que aúna en el grano de abono enzimas, actividad fitohormonal y metabolitos de microorganismos beneficiosos (bioestimulantes), lo que mejora la fertilidad del suelo y beneficia el crecimiento vegetal, las producciones y el rendimiento.

• Es una línea de abonos complejos específicos (NPK) y nitrogenados (N) para su aplicación en fondo y cobertera o para una sola aplicación.

• Contienen la tecnología C-PRO, que es: 1. Una macromolécula que recubre los granos de abono y los protege de las pérdidas por lixiviación de los nutrientes que contiene, ya que los libera progresivamente a lo largo del tiempo, reduciendo así también la volatilización del nitrógeno.

2. Un potenciador nutricional que aumenta la eficiencia de los nutrientes que contiene.

• Es una enmienda caliza GRANULADA. • Contiene la tecnología C-VIDA por ser de la línea AMICOTE. • Mayor concentración de calcio y magnesio, lo que la diferencia de otras cales granuladas.

• Relación calcio-magnesio ideal.

• Corrige la acidez del suelo con aporte de N.

PROFERTIL

FERTIJET

Pantone 381 C

Pantone 2766 / C100 M 96 Y 41 K 42 • Es un abono nitrogenado de cobertera con nitrógeno amoniacal y nítrico.

• NO ESTÁ HECHO EN BASE A UREA y, por tanto, es un nitrógeno rápido de unos 40-45 días (diferencia con respecto a otros nitrogenados de la competencia).

• Tiene calcio que no acidifica el suelo y azufre que ayuda a asimilar el nitrógeno, pero no tanto como para acidificar el suelo; contiene boro que ayuda a evitar el estrés de la planta y mejorar su calidad.

• Es un extracto de alga líquido de alto rendimiento, fabricado a partir de algas marinas del género Ascophyllum nodosum.

• Ideal para mezclar con la mayoría de productos fitosanitarios (consultar antes con su distribuidor o delegado de zona).

• Está registrado como producto ecológico por:

Marca de identidad

Intergal Española, S.A. Torre Espacio. Paseo de la Castellana, 259-D-Pl. 47 - 28046 Madrid, España Tel.: +34 91 571 88 35

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Códigos de color Pantone Cuatricromía

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Pantone 349 C

Pantone 1655 C

100% cyan 0% magenta 85% amarillo 55% negro

0% cyan 65% magenta 100% amarillo 0% negro

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DOSSIER: ABONADO

FOSAS DE PURÍN. ¿CUÁL ES LA MÁS APROPIADA?

La implantación de un nuevo decreto, que se encuentra en fase de estudio, por el que se regulará la utilización de las deyecciones ganaderas en la Comunidad Autónoma de Galicia, tiene como objetivo establecer las pautas y normas de gestión y control para el empleo de estas con fines de fertilización.

NORMAS DEL BORRADOR DEL DECRETO SOBRE EL ALMACENAMIENTO DE LAS DEYECCIONES 1. Las instalaciones de almacenamiento serán estancas, de manera que se evite el vertido al medio natural.

2. Las explotaciones ganaderas deben disponer: a. De una capacidad de almacenamiento correspondiente a, como mínimo, seis meses de producción para poder albergar las deyecciones producidas durante las épocas en las que las condiciones meteorológicas son más desfavorables y no permiten el vaciado de la fosa. b. De balsas y/o fosas exteriores estancas e impermeabilizantes, cubiertas o descubiertas. En este último caso debe incrementarse un 20 % su capacidad de diseño inicial. No contabilizará como volumen de almacenamiento el correspondiente a los canales de transporte de deyecciones.

Juan José Gallego González e Isabel Franco García Ingeniería Isagal SCG (Castroverde)

3. Deberán contar con un cierre perimetral u otro sistema que impida el acceso de personas o animales.

4. Se podrá reducir la capacidad de almacenamiento en caso de que se justifique la reducción del volumen de purín. En todo caso, la capacidad mínima será para cuatro meses.

5. En caso de que se generen aguas residuales en patios de ejercicio no cubiertos, estas deberán estar canalizadas a la fosa de purín. En el caso de los efluentes de ensilados, estos no podrán conducirse a la fosa de purines y contarán con una fosa de una capacidad de 0,08 m3 de volumen por m3 útiles de silo. Al contrario ocurre en el caso de las aguas de limpieza. Estas sí que se podrán canalizar a la fosa de purín; si se canalizasen a una zona independiente, la fosa se podrá reducir en un 10 % de su capacidad.

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DOSSIER: ABONADO

¿CÓMO LES AFECTARÁ ESTE NUEVO DECRETO A LAS EXPLOTACIONES GANADERAS EXISTENTES? Una vez entrado en vigor este decreto, deberán actualizar su situación en un plazo máximo de tres años adaptándose a la nueva normativa. Así pues, nos podemos encontrar con los siguientes casos: Explotaciones ganaderas que producen deyecciones líquidas. Las que tengan posibilidad, deberán realizar la ampliación de la fosa existente o la construcción de una nueva y podrán mantener las fosas interiores existentes, que contabilizarán a los efectos de cómputo para el cálculo del volumen de almacenamiento. Las que no tengan posibilidad de construcción de instalaciones con capacidad de almacenamiento suficiente, deberán realizar las modificaciones o adaptar las técnicas necesarias, de modo que el abono producido sea fundamentalmente sólido.

Explotaciones ganaderas que producen deyecciones sólidas. Se admiten las estercoleras descubiertas existentes en caso de que dispongan de fosa de recogida de lixiviados.

Una vez que entre en vigor este decreto, los índices para el cálculo del volumen de almacenamiento por vaca aumentarán en relación a los establecidos en la normativa actual. Así, actualmente se establece para vacas de leche un volumen de deyecciones por UGM de 18 m3 al año y para las vacas de carne, un volumen de 12 m3 al año por UGM.

Especie

Bovino

Tipo

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Sistema Deyecciones plaza/año Densidad UGM

Cebo hasta 12 meses

3,65 Tm

De 12 a 24 meses

10,95 Tm

Vacas Vacas

Leche Carne

23,4 m3 20,08 m3

0,6 0,9 1

SOLUCIoNeS DE ALMACENAMiENTO

FOSAS DE ALMACENAMiENTO DE purineS

El tipo de fosa de cada explotación presenta una gran importancia en la gestión de los purines, tanto en lo que refiere a su capacidad, que condiciona la frecuencia de vaciado, como su forma, situación y estanquidad.

Explotaciones ganaderas

Purines

Almacenamiento

Almacenamiento

Tratamiento

Uso en la explotación

Ver do

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DOSSIER: ABONADO

Una característica imprescindible en toda fosa de purines ha de ser su estanquidad, para evitar filtraciones de líquidos tanto hacia el exterior como al interior, por tanto, han de cumplir unos requisitos mínimos.

Las soluciones que podemos encontrar en el mercado que cumplan estas características son las siguientes: Fosas de hormigón Estas fosas deben presentar una adecuada resistencia a las presiones laterales, tanto la que ejerce el líquido como la que ejerce el terreno, y evitar infiltraciones.

Asimismo, las paredes deben ser estancas. Como el hormigón es poroso, se debería asegurar su estanquidad mediante la fabricación de un hormigón especial (hormigón hidrófugo), el cual se obtiene añadiendo un aditivo al hormigón normal, con el que se consigue que sean impermeables. Las microporosidades del hormigón se tapan con el tiempo mediante partículas en suspensión de purín que se comportan como arcilla.

Debido a las características constructivas de este tipo de fosas (los muros son de hormigón armado y ellos mismos actúan de anclaje para la cubierta), disponemos de una amplia variedad de cubiertas que se adaptan fácilmente, entre las que destacamos estas: • Cubiertas de tipo invernadero: realizadas con tubo de acero galvanizado anclado a los muros perimetrales mediante placas atornilladas y cubiertas con una lona.

• Cubiertas de estructura metálica: esta estructura puede ser de celosía o de pilares y vigas.

• Cubiertas de hormigón: con vigas de hormigón prefabricado tipo doble T o T invertida y correas.

Tanto las estructuras metálicas como las estructuras de hormigón se adaptan a diversos materiales de cubierta como chapas metálicas, panel sándwich, placas de fibrocemento, placas asfálticas... Para luces superiores a 12 m, la solución estructural más adecuada es mediante elementos de hormigón prefabricado. En estos casos el precio de la estructura por m2 aumenta considerablemente.

Al presentar los muros una elevada resistencia estructural, permiten el anclaje de elemento y accesorio para facilitar la manipulación del purín. Entre ellos cabe destacar los siguientes: • Agitadores sumergidos: son agitadores eléctricos que van anclados a la pared de la fosa; cuentan con un sistema de ajuste de elevación e inclinación.

• Batidores de estiércol eléctricos: para las fosas de abono abiertas y cubiertas. Se instalan anclados en la pared de la fosa y cuentan con un brazo de 3 a 13 m.

• Rampas de acceso: para facilitar la manipulación del purín, las fosas cuentan con unas cuestas de acceso para el paso de la maquinaria necesaria. Su pendiente se determinará según el ángulo de ataque del tractor.

Batidor Fosa cubierta de hormigón

Cubierta de estructura metálica

Balsas de geomembrana Son de construcción sencilla, consiste en una excavación en el terreno recubierta por una geomembrana de polietileno de alta densidad. En zonas rocosas deberá instalarse un geotextil entre la geomembrana y las rocas para evitar que se produzcan roturas y, como consecuencia, filtraciones al terreno.

La geomembrana viene enrollada en bobinas con un ancho máximo de 6 m (se recomienda utilizar el mayor ancho posible para así minimizar el número de uniones en obra) y espesores entre 0,5 mm y 3 mm. La elección del espesor dependerá del tipo de suelo, de la protección de la membrana con un geotextil y de la altura total de la fosa.

La colocación de la geomembrana se realizará de forma continua. Asimismo se realizarán los taludes y la base de forma diferenciada e independiente. Las uniones se realizarán mediante un proceso térmico con un solapamiento de 15 cm. La membrana se anclará a 1 m en la coronación de los taludes para no dañar la cabeza de estos. En zonas con un nivel freático alto, se colocará una tubería ranurada que conducirá el agua procedente del terreno a una arqueta de drenajes. Si el nivel freático es excesivamente alto, no es aconsejable utilizar las balsas de geomembrana. Este tipo de balsas se adaptan a las características del terreno, por tanto, pueden adquirir diferentes formas.

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DOSSIER: ABONADO

Balsa de geomembrana

Existe la posibilidad de instalar una cubierta, pero su coste se dispara considerablemente en luces superiores a 12 m. A la hora de manipular el purín en estas balsas, se debe tener especial cuidado para no perforar la membrana; para esto existe maquinaria adaptada a sus características.

Si en los cubículos se utilizan materiales de cama sedimentarios, por ejemplo la arena, las balsas no son recomendables debido a que la capa que forman en la base de la balsa por sedimentación es de difícil extracción sin provocar daños en la geomembrana.

Depósitos metálicos La gran ventaja de los depósitos metálicos es la versatilidad y la diversidad de oferta. Existen modelos estándar con medidas que van desde los 4 m hasta los 32 m de diámetro, aunque también existen modelos rectangulares.

Estos depósitos son modulares, se pueden ampliar y trasladar y, además, pueden incorporar cubiertas y accesorios.

Están fabricados en acero galvanizado y proporcionan estanquidad y resistencia a la corrosión debido a la lona de PVC especial para purines con la que están forrados.

Su construcción consiste en una base de hormigón plana o una lona sobre un lecho de arena y un zuncho perimetral.

Las paredes están formadas por placas onduladas y punzonadas en todo su perímetro para ajustar unas a otras mediante tornillos y masilla. En su cara exterior deben estar lacadas o recubiertas con pintura para evitar la oxidación.

Deberemos tener especial cuidado para evitar golpes por impacto con maquinaria agrícola ya que, debido a que sus paredes están formadas por chapas, no admiten la posibilidad de instalar batidores fijos; por eso debemos disponer de batidores especiales que superan la altura de las paredes.

Para determinar si debemos instalar una cubierta en nuestro sistema de almacenamiento de purines, tendremos en cuenta el coste de la cubierta, la capacidad de agua por precipitaciones acumuladas en nuestra fosa, el coste de extraer dicha agua y el aumento del 20 % de la capacidad de la fosa si no se cubre según lo indicado en el actual borrador del decreto de reglamento de las deyecciones.

CASO PRÁCTICO Expongamos un caso práctico para una explotación de leche con una carga ganadera de 125 UGM. Según el borrador del nuevo decreto, la producción de purín de una UGM es de 23,4 m3/año. Si la fosa no está cubierta, deberemos aumentar la capacidad en un 20 %. Por tanto, para una capacidad de almacenamiento de seis meses necesitaremos una fosa de 1.755 m3.

La pluviometría media anual de Galicia es de 1.329 mm/ m2. Este valor es muy fluctuante en función del año y de la localización de la explotación y puede moverse desde el pico más bajo, 717 mm/m2 en Carballeda de Valdeorras, hasta el más alto, 3.279 mm/m2 en Boiro (datos recogidos en 2014).

Mapa de precipitación acumulada en el año 2014

Depósito metálico

Para la cubierta disponemos de varias soluciones, por ejemplo, el techo metálico autoportante con una inclinación de 30° que también deberá estar trazado para evitar la oxidación, o la lona con sistema de enganche lowik. Existen varios accesorios, como tuberías de llenado y desagüe, escaleras y puertas de acceso.

Si consideramos que nuestra fosa tiene una profundidad de 3 m, la superficie que recogerá el agua de la lluvia será de 585 m2, por lo que se almacenará al cabo de un año un volumen de agua de 777,5 m3.

Suponiendo que la explotación cuenta con una cisterna de 9.000 l, necesitaremos hacer 87 viajes al año para vaciar el agua acumulada por precipitación.

Si estimamos que la vida útil de la cubierta es de 10 años y que en esos 10 años haremos 870 viajes para retirar solamente el agua por precipitación, concluimos que si el coste de la cubierta es mayor que el coste de realizar los 870 viajes, optaremos por dejarla descubierta. En caso contrario, si el coste de la cubierta es menor, la cubriremos.

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EL GRUPO AGROAMB está formado por un conjunto de empresas cuya actividad completa el ciclo de la gestión de residuos.

Para eso cuenta con un equipo multidisciplinar de profesionales con amplia experiencia en la Gestión Medioambiental y Agronómica. Es una compañía orientada a dar soluciones de valorización y gestión integral de residuos, empleando siempre las mejores técnicas disponibles y optimizando la logística de transporte.

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r e c i c l a j e

AGROAMB VALORIZACIÓN Y TRATAMIENTO DE RESIDUOS BIODEGRADABLES

TRESAMB LOGÍSTICA ESPECÍFICA EN CONTENEDORES

AGROAMB UTE GESTIÓN Y PRESTACIÓN DE SERVICIOS MEDIOAMBIENTALES

ONEGA ARES, S.L.U. SERVICIOS AVANZADOS DE TECNOLOGÍA AGRARIA

TROBO AGRÍCOLA, S.C.G. PRODUCCIÓN INTEGRADA DE LA TIERRA

AgroAmb Ponte de outeiro, 10 | 27256 Castro de rei (Lugo) Teléfono (+34) 982 231 365 | Fax (+34) 982 240 534 E-mail agroamb@agroamb.com | Web www.agroamb.com

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Balsa de 1.700 m3, instalada en la ganadería Coto de Goi. O Picato - Guntín (Lugo)

•B ALSAS PARA ALMACENAMIENTO DE PURÍN • BALSAS DE POLIETILENO PARA ALMACENAMIENTO DE PURÍN, LAGOS ORNAMENTALES, ENCOROS, ESTANQUES E IMPERMEABILIZACIONES

Posibilidad de recubrirlas con estructura metálica y lona

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ESDE UNA PESETA POR LITRO D SUBVENCIONADAS POR LA XUNTA DE GALICIA RAPIDEZ DE INSTALACIÓN (1-2 DÍAS) AMORTIZABLE HASTA EN 3,5 AÑOS

bap s.c.

BAP SC es una empresa gallega ubicada en la zona centro de la provincia de Lugo y dedicada a la fabricación y montaje de balsas para el almacenamiento de agua, purines y de todo tipo de residuos, lagos y embalses artificiales y todo tipo de impermeabilizaciones, como cubiertas, canales de riego, etc. Para eso contamos con una amplia gama de materiales en pvc y polietileno.

D

ebido a nuestra ubicación y al conocimiento de la actividad ganadera y, sobre todo, a los cambios en las políticas medioambientales que se van a llevar a cabo, nos especializamos en la construcción de balsas de polietileno para el almacenamiento de purín, tanto en la construcción de balsas nuevas como en la impermeabilización de zanjas que están siendo utilizadas y que va a ser obligatorio impermeabilizar.

Las ventajas de este tipo de balsas con respeto a las fosas tradicionales son innumerables: • RAPIDEZ DE INSTALACIÓN (1-2 DÍAS).

• REDUCCIÓN DE HASTA LA TERCERA PARTE CON RESPECTO AL COSTE DE UNA FOSA TRADICIONAL. LO QUE QUIERE DECIR QUE LA MISMA INVERSIÓN PERMITE CUBICAR EL TRIPLE DE CAPACI-

DAD, PERMITIENDO, POR TANTO, ALMACENAR ABONO ORGÁNICO DE FUERA DE LA EXPLOTACIÓN Y TAMBIÉN PURÍN PARA LAS ÉPOCAS DE ABONADO, CON EL CORRESPONDIENTE AHORRO EN ABONADO Y MEJORA DE LA ESTRUCTURA DEL SUELO. • PERMITE UN CRECIMIENTO MÁS FLEXIBLE, YA QUE EN 1-2 DÍAS SE PUEDE HACER UNA AMPLIACIÓN DE LA BALSA A UN COSTE REDUCIDO. • CONSECUENTE CON EL IMPACTO AMBIENTAL, YA QUE PUEDE SER DESMONTADA CON FACILIDAD, LO QUE PERMITIRÍA UN CAMBIO DE UBICACIÓN CON UN COSTE MÍNIMO. Disponemos también de un ingeniero técnico agrícola dedicado al diseño y ubicación de las balsas y también a la tramitación de subvenciones si fuese necesario.

PLAN DE ABONADO ELEGIDO PARA CUBRIR NECESIDADES DE CULTIVO NECESIDADES CULTIVO PARA 600 kilos de Triple 15 40.000 litros de purín vaca 40.000 litros de purín vaca 15 tms DE MS/ha 200 kilos de Urea 46% 600 kilos de Triple 15 600 kilos de 20/12/8 DE PRODUCCIÓN 300 kilos de cloruro potásico 100 kilos de Urea 46% (especial maíz) NITRÓGENO 195 UF de N 195 195 195 FÓSFORO 90 UF de P2O5 90 126 108 POTASIO 225 UF de K20 225 260 225 Coste abonado por ha (sin labores)

377,00 €/ha 258,00 €/ha 205,00 €/ha Ahorro en euros por ha con utilización de purín con respecto a abono típico (600 kilos de Triple 15 y 100 kilos de urea) AHORRO PARA SUPUESTO 10 ha Años para amortizar balsa purín de 800 m3

80.000 litros de purín vaca 300 kilos de 20/12/8 (especial maíz) 195 102 360 84,00 €/ha 175 €/ha 1.750 € 3,5 años

• E l cálculo de la amortización estimado para una balsa de 800 m3 se hace con precios de mercado de abonados en los que no se tiene en cuenta una posible subida dada por el incremento del precio del petróleo.

•D e este modo, una subida en el precio del petróleo trae consigo que el periodo de amortización se reducirá considerablemente hasta 2,5 ó 3 años.

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