Vaca Pinta 12. Edición castelán

Revista técnica del vacuno lechero | N.º 12 agosto 2019 | Edición en castellano

• • ESPECIALES: ENSILADO DEL MAÍZ | CULTIVOS PRATENSES • LACTACIONES PROLONGADAS: SU INFLUENCIA EN LA RENTABILIDAD Y EN EL BIENESTAR ANIMAL • FACTORES DE RIESGO PARA RCS EN TANQUE: MODELO DE PREDICCIÓN EN FUNCIÓN DE LA LACTACIÓN Y DE LOS DÍAS EN LECHE • CONCURSOS MORFOLÓGICOS: FEIRADEZA, MURTOSA, CANTABRIA Y LLANERA

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SUMARIO

DIRECTOR EJECUTIVO José Manuel Gegúndez DIRECTOR DE ARTE Marcos Sánchez DISEÑO Y MAQUETACIÓN Marcos Sánchez, Martín Sánchez, Sabela Díaz, Silvia Gayoso EDICIÓN Y REDACCIÓN Alexandra Cabaleiro, Begoña Gómez, Gemma Martínez, María Melle FOTOGRAFÍA Y REALIZACIÓN EN VACA TV Raquel Anido COLABORAN EN ESTE NÚMERO Rober Bellet, Ramiro Fouz, M.ª Elena Fernández, Jesús Cantalapiedra, J. Pedro Pinto, Joaquim Lima, Mercedes Camiña, C. Noya, J.L. Míguez, N. Mourazos, M. Penelas, F. Sesto, A. Tato,L. Nodar, D. Angelats, D. Zalduendo, P. Villoria, P. Ordis, I. Mato, S. Fernández, Marta Miranda, Lucas Rigueira, Víctor Pereira, Marta López-Alonso, Manuel Fernández, Elena Garcia-Fruitós, Laia Grife-Renom, Anna Arís, Ángel Menéndez, G. Flores, S. Pereira, N. Díaz, D. Díaz, A. Román, A. Botana, J. Valladares, L. González, M. Veiga, C. Resch, Antón Camarero, Álex Udina, Pablo Amado DIRECCIÓN Ronda das Fontiñas, 272, Entreplanta A. 27002 LUGO Teléfonos: 982 221 278, 636 952 893 e-mail: transmedia@ctransmedia.com Web: www.transmedia.es

Daniel y Ramón, de San Rián Holstein, nos revelan sus estrategias para situarse como número 1 de Galicia por ICO y número 2 de España

Hablamos con la profesora Gressley de la nutrición en el vacuno y de la importancia de la suplementación con aminoácidos

OPINIÓN

MANEJO

Estrategias de alimentación en granjas lecheras robotizadas. Fernando Díaz .................................6

Lactaciones prolongadas .................................... 50

EN VACA TV

Bienestar animal: la importancia de los cubículos .......................................................... 60

8

ACTUALIDAD Embriovet Embriomarket y ABLN firman un convenio de colaboración …....……………… 11 Crece la sede de ABS Global en Wisconsin .........................................……………… 11

Tanya Gressley, Universidad de Delaware (EE. UU.) ...……………………………......…........ 14

Análisis de factores de riesgo para RCS en tanque.

Modelo de predicción en función de la lactación y de los días en leche ............................................ 70

Prevalencia de la deficiencia de oligoelementos en el ganado vacuno en España .......................... 84

ECONOMÍA

SALUD PODAL Cojeras después del verano

ORDEÑO

SALUD ANIMAL

ENTREVISTA

ISBN: 978-84-09-12081-9 Depósito Legal: LU 28-2018 ISNI: 0000 0004 7662 5947 ISBN: 978-84-09-13653-7 Tirada del número actual: 18.000 ejemplares

ZONA WELFARE

.........………….... 16

Ingresos y costes ocultos en la gestión económica ............................................................. 92

Transmedia Comunicaciones y Prensa SL no se responsabiliza del contenido de los artículos firmados

FORMACIÓN

ALIMENTACIÓN

Transmedia pertenece a:

Entrevistamos a Manuel Rodríguez, director de la Agencia Gallega de la Calidad Alimentaria (Agacal) ..…...................................... 20

Proteínas recombinantes y su potencial en producción ......................................................... 106

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A PIE DE PISTA Concurso Regional de Ganado Vacuno Frisón de Cantabria ................................................................... 26

ESPECIAL: CULTIVOS PRATENSES Siembra de praderas en la cornisa cantábrica ........................................................... 114

Concurso-Exposición de Ganado Vacuno de Llanera ......................................................................... 28

Evaluación productiva y nutricional de variedades comerciales de especies pratenses en siembras de primavera en la zona atlántica de Galicia ............ 122

Concurso Regional de la Raza Holstein Frisia de Murtosa ........................................................ 32

ESPECIAL: ENSILADO DEL MAÍZ

Concurso de la Raza Frisona Feiradeza ............... 34

EN LA GRANJA San Rián SCG. Brión (A Coruña) ............................... 38

Volatilización del silo de maíz: no dejes que se “evapore” ............................................................ 144 Recomendaciones para un adecuado ensilado del maíz .............................................................. 152

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OPINIÓN

Estrategias de alimentación en granjas lecheras robotizadas

Fernando Díaz, DVM, PhD Director del Dairy Knowledge Center* (Brookings, Dakota del Sur)

ALIMENTAR A LAS VACAS EN GRANJAS LECHERAS ROBOTIZADAS ES MÁS COSTOSO QUE HACERLO CON RCM EN GRANJAS CONVENCIONALES

D

ebido a que las vacas reciben pienso granulado en el robot durante el ordeño, alimentarlas en granjas lecheras robotizadas es significativamente más costoso que hacerlo con una ración completa mezclada (RCM) en granjas convencionales. Un estudio reciente realizado por los investigadores de la Universidad de Minnesota evaluó los factores de manejo asociados con la producción de las vacas en granjas lecheras. El estudio incluyó 33 explotaciones ubicadas en Minnesota y Wisconsin y la cantidad del alimento concentrado ofrecido en los robots promediaba 5,01 ± 0,84 kg/vaca.

Los autores (Siewert et al., 2018) encontraron que la cantidad de alimento concentrado ofrecida en los robots estaba positivamente asociada con el rendimiento diario de leche y concluyeron que las granjas que ofrecían más alimento concentrado generalmente obtenían más producción de leche.

Se ha sugerido que proveer mayores cantidades de alimento concentrado en los robots de ordeño incrementa la frecuencia de visitas a este. Tres estudios conducidos en la Rayner Dairy Research and Teaching Facility en la Universidad de Saskatchewan (Saskatoon, SK, Canadá) evaluaron los efectos de la cantidad de alimento concentrado ofrecido sobre el rendimiento, ingesta y producción de leche de las vacas: - En el primer estudio, los autores (Hare et al., 2018) alimentaron con dos dietas: una con una RCM de alto nivel energético sobre materia seca (MS), con 0,5 kg de alimento concentrado ofrecido en el robot, o una con una RCM de bajo nivel energético con 5,0 kg de alimento concentrado consumido en el robot. El total de materia seca ingerida fue 2,7 kg mayor para las vacas alimentadas con nivel alto (26,3 kg; 0,5 kg alimento concentrado + 25,7 kg RCM) que las

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OPINIÓN

LOS RESULTADOS INDICAN QUE LIMITAR LA DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTO CONCENTRADO EN LOS ROBOTS DE ORDEÑO NO AFECTA A LA INGESTA DE LA VACA

que recibieron la RCM de baja energía (23,6 kg; 5,0 kg alimento concentrado + 18,6 kg RCM). La frecuencia de ordeño no se vio afectada por el tratamiento, con las vacas asistiendo al robot 3,0 veces por día. A pesar de que la producción de leche y la composición láctea fueron similares, las vacas que recibieron menos alimento concentrado en el robot ganaron más peso.

- En el segundo estudio, Menajovsky et al. (2018) evaluaron los efectos de la cantidad de alimento concentrado ofrecido (2 kg frente a 6 kg) tanto en dietas con baja cantidad de forraje (54 %) como con alta cantidad (64 %). Las vacas que recibieron mayor cantidad de concentrado en el robot (6,1 vs. 2,0 kg/día) consumieron menos RCM en el comedero (21,4 vs.

24,9 kg/d). Sin embargo, en este estudio la ingesta total de MS y la frecuencia de ordeño no resultaron afectadas por el tratamiento que promediaba 27,3 kg/ día y 3,6 veces/día, respectivamente. Además, el rendimiento lechero fue similar (38,6 kg), con independencia del suministro de alimento concentrado en el robot o el forraje que contenía la dieta.

- Finalmente, en el tercer estudio los investigadores (Paddick et al., 2019) probaron cuatro cantidades de alimento concentrado ofrecido en los robots (0,50, 2,00, 3,49 y 4,93 kg de MS/día).

Aunque la ingesta de la RCM se redujo linealmente al aumentar la cantidad de alimento concentrado ofrecido en el robot, la ingesta total de MS no se vio afec-

tada, promediando 25,3 kg/día.

La frecuencia del ordeño (3,2 visitas/día), la producción de leche (37,4 kg/día), producción de grasa (1,43 kg/día) y proteína láctea (1,22 kg/día) no fueron diferentes entre los tratamientos.

En conclusión, los resultados de estos trabajos indican que limitar la distribución de alimento concentrado en los robots de ordeño no afecta a la ingesta de la vaca, al rendimiento de la producción de leche, a su composición ni a la asistencia voluntaria al robot.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Hare, Koryn & DeVries, Trevor & Schwartzkopf-Genswein, Karen & Penner, Gregory. (2018). Does the Location of Concentrate Provision Affect Voluntary Visits, and Milk and Milk Component Yield for Cows in an Automated Milking System?.

Canadian Journal of Animal Science. 98.

10.1139/CJAS-2017-0123.

Menajovsky SB, Walpole CE, DeVries TJ, Schwartzkopf-Genswein KS, Walpole ME, Penner GB. The effect of the forage-to-concentrate ratio of the partial mixed ration and the quantity of concentrate in an automatic milking system for lactating Holstein cows. J Dairy Sci. 2018 Nov;101(11):99419953. doi: 10.3168/jds.2018-14665.

Paddick KS, DeVries TJ, SchwartzkopfGenswein K, Steele MA, Walpole ME, Penner GB. Effect of the amount of concentrate offered in an automated milking system on dry matter intake, milk yield, milk composition, ruminal digestion, and behavior of primiparous Holstein cows fed isocaloric diets. J Dairy Sci. 2019 Mar;102(3):21732187. doi: 10.3168/jds.2018-15138

MÁS INFORMACIÓN

fernando@dairykc.com https://dairyknowledgecenter.com/ *Dairy Knowledge Center es una plataforma global donde se comparten prácticas innovadoras de manejo de vacuno lechero e investigación aplicada.

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EN VACA TV

Vila do Conde acogió las I Jornadas Técnicas Holstein Genetics El auditorio de la Cooperativa Agrícola de Vila do Conde (Portugal) fue sede el viernes 28 de junio de las I Jornadas Técnicas Holstein Genetics. El acto dio comienzo a mediodía con la bienvenida del presidente de la Cooperativa, António Balazeiro. Seguidamente tuvo lugar una presentación de Holstein Genetics;

luego, Rebekha Mast, directora responsable del programa Tauromax, interpretó las pruebas genómicas y Tony Evangelo, director de Marketing de WWS, abordó los resultados prácticos en la evolución genética. En la última intervención, Daniel Bello, de Embriovet, habló de las tecnologías in vivo e in vitro para los embriones.

Agaca ofreció charlas centradas en el desarrollo del paquete lácteo El martes 2 de julio Agaca organizó en Santiago de Compostela una jornada sobre cooperativismo en Galicia.

En ella participaron Higinio Mougán (Agaca), Carlos Ares (Agaca), Juan José Cerviño (Fogga), Pablo Fernández (Fogga), Jorge Piñeiro (Fogga), Concha Gafo (Mapa), José López Tejado (Agaca, Inlac y Aira),

Marcos Barreiro (Medio Rural), Miguel Pérez (Xunta de Galicia) y José Montes (Agaca). Siguiendo el hilo conductor propuesto, los relatores expusieron distintos aspectos de la situación del cooperativismo gallego ligado al desarrollo del paquete lácteo.

Intervención de J. López Tellado

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EN VACA TV

Tercera edición del Fin de Semana de la Leche El sábado 13 de julio tuvo lugar en Torrelavega la tercera edición de las jornadas técnicas del Fin de Semana de la Leche.

El primero en intervenir fue Juan Antonio Latorre (Zoetis), quien se centró en las ganaderías de precisión y presentó el Smartbow, un sistema de monitorización para vacas lecheras. A continuación, Almudena Moli-

nero (Uniform-Agri) puso el foco en la integración de la información para una mejor gestión de explotaciones y mostró cómo emplea Uniform-Repro los datos de AFCA para facilitarle la toma de decisiones al ganadero. Cerró la ronda de presentaciones José Antonio Jiménez (Conafe) hablando de la gestión de las granjas y de los acoplamientos.

Almudena Molinero

Inaugurado el Museo Vivo e Integrado del Campo y de la Locomoción Agraria La ganadería Casa de Vázquez, de Trasliste (Láncara, Lugo), abrió el 24 de julio las puertas al público de su Museo Vivo e Integrado del Campo y de la Locomoción Agraria (Muvicla).

El acto tuvo lugar en las instalaciones del propio museo e intervinieron M.ª Carmen Caldeiro (USC), Marcos Vázquez (promotor del proyecto), María José Enriquez (doctora en Gestión

Sostenible de la Terra y del Territorio), Eloy Galván (Same Deutz Fahr Ibérica y John Deere Ibérica), Miguel Viso (ingeniero técnico agrícola y senador) y Manuel Lage (doctor en Ingeniería Industrial y extrabajador de Pegasus y Barreiros).

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PUBLIRREPORTAJE

Vuelve la gran cita de la raza frisona El recinto ferial Luis Adaro de Gijón acogerá la 40.ª edición del Concurso Nacional de la Raza Frisona, cuyos campeonatos tendrán lugar entre el sábado 28 y el domingo 29 de septiembre.

Este certamen se llevará a cabo en el marco de la Agropec, la Feria Monográfica del Campo y de las Industrias Agrícolas, Ganaderas, Forestales y Pesqueras, un evento al que asisten cada año más de 50.000 personas.

El plato fuerte de este encuentro, el Nacional frisón, está organizado por la Confederación de Asociaciones de Frisona Española (Conafe) en colaboración con Asturiana de Control Lechero (Ascol) y cuenta con el pa-

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trocinio de la Consejería de Desarrollo Rural y Recursos Naturales del Principado, el Ayuntamiento de Gijón y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación; la Cámara de Comercio de Gijón; Caja Rural de Asturias y Caja Rural de Gijón; Central Lechera Asturiana y Divertia.

En esta edición continúa la distribución de la programación en dos días. El sábado 28 saldrán a la pista a partir de las 15:00 h las terneras y novillas y tras el juzgamien-

to de estas secciones tendrá lugar, sobre las 18:00 h, la celebración del XIX Campeonato Nacional de Manejadores. El enfrentamiento de las vacas en lactación será el domingo por la mañana, desde las 10:00 h.

El encargado de juzgar el concurso será Cord Hordmann, juez internacional de la Asociación Frisona de Alemania.

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A C T U A L I DA D

Embriovet Embriomarket y ABLN firman un convenio de colaboración La compañía gallega Embriovet Embriomarket firmó un acuerdo con la Associação para Apoio à Bovinicultura Leiteira do Norte (ABLN), de Portugal, que permitirá la implantación de un servicio técnico veterinario especialista en biotecnología reproductiva.

E

sta prestación estará disponible para todos los ganaderos portugueses, que podrán registrar sin incidentes a los animales nacidos de este programa gracias a una serie de garantías tanto en el transporte de ovocitos y embriones como en el cumplimiento de todos los requisitos legales y sanitarios exi-

gidos por la UE, tal y como aseguran ambas partes firmantes.

De esta forma, los aspectos fundamentales del convenio comprenderán el diseño de un programa de formación técnica veterinaria especialista para el desarrollo de biotecnologías de la reproducción para los técnicos de la ABLN y la

prestación del servicio de laboratorio de fecundación in vitro de Embriovet. En una primera fase, los técnicos de Embriovet realizarán también el trabajo de campo en Portugal, pero, una vez completada la formación, serán los propios técnicos de la ABLN quienes realicen esa parte.

Crece la sede de ABS Global en Wisconsin La compañía aumenta el alojamiento de toros en su sede de Dekorra, Wisconsin (EE. UU.), y establece un nuevo centro en Leeds, localidad del mismo estado, para dar cabida a los toros adicionales necesarios.

L

a ampliación de Dekorra durante este verano significa añadir 60 boxes más al establo actual y la construcción de otro edificio de 120. Para eso, se ampliará la capacidad de 240 a 420 plazas. Otros proyectos en Dekorra incluyen la ampliación de salas de alimentación y la construcción de un área de lavado.

“Esta expansión representa una inversión de 19,1 millones de dólares por parte de ABS Global y Genus plc, nuestra empresa matriz, para beneficiar realmente a nuestros clientes”, confirma Nate Zwald, COO de ABS Global-Dairy. “Para cuando finalice-

mos en 2021, la expansión total incluirá cuatro naves nuevas o modificadas para albergar 420 toros.”

“Necesitamos más espacio para la producción y asegurarnos de que la estructura es adecuada para los sementales genómicos más jóvenes que la industria está demandando hoy en día”, subraya Jim Meronek, director de Salud Global y de la Cadena de Suministros de ABS Global.

“La expansión de este verano en Dekorra nos ayudará a satisfacer la demanda actual, mientras que el edificio proyectado en Leeds nos impulsará hacia el crecimiento futuro”.

La producción se intensificó a medida que aumentó la demanda global y todo esto requiere, en última instancia, una mayor capacidad de recolección. Tanto es así que ABS está procesando ahora un 21 % más de semen que hace apenas dos años.

La construcción en Leeds comenzará este otoño con un taller de mantenimiento y un área de lavado. Dos establos con 120 boxes cada uno, un laboratorio, un almacén para mercancías y una residencia serán construidos para julio de 2021. Las oficinas centrales permanecerán en DeForest, Wisconsin.

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ENTREVISTA

TANYA GRESSLEY, UNIVERSIDAD DE DELAWARE (ESTADOS UNIDOS)

Entonces, ¿cuáles son las consecuencias de no nutrir a la vaca correctamente?

Es muy importante tener claro que si no alimentamos a la vaca de manera adecuada, su desempeño no será el correcto. En última instancia, sus tejidos necesitan nutrientes y, si no se los proporcionamos, eso podría resultar no solo en menores producciones, sino también en problemas de salud. Por todo esto, la nutrición es fundamental tanto para su salud como para su rendimiento.

En Vaca.tv

“Lo fundamental es conocer cuál es la biodisponibilidad del producto y el método usado para determinarla” La profesora de Biología Ruminal del Departamento de Ciencia Animal de la Universidad de Delaware Tanya Gressley viajó recientemente hasta nuestro país para impartir varias conferencias sobre nutrición en vacuno lechero. Aprovechamos su visita para reunirnos con ella y profundizar en conceptos como la alimentación de precisión y su relación con la biodisponibilidad real de ciertos nutrientes. ¿Qué papel tiene para usted la nutrición en la productividad de la vaca?

La vaca es un animal con capacidad para producir muchísima leche y tiene unas elevadas necesidades para poder cumplir con esos niveles de producción, por eso es importante que la alimentemos de manera ade-

cuada. Tradicionalmente se pensaba que bastaba con cubrir determinados nutrientes para alimentarla y cumplir con unos estándares, pero ahora estamos viendo que con esto no es suficiente. Por ejemplo, en el caso de la proteína debemos asegurarnos además de que su perfil de aminoácidos sea el adecuado.

Según su experiencia, ¿cuáles son los principales desafíos en la formulación de proteínas para rumiantes?

Uno de los retos principales es conocer cuáles son sus requisitos específicos de aminoácidos. En el caso de los monogástricos, hace años que se hace alimentación de precisión, se sabe exactamente cuántos gramos de aminoácidos absorbidos necesitan y podemos suplementárselos en la dieta. Actualmente ya están establecidos los requerimientos de cada aminoácido en vacas lecheras y también la producción de proteína microbiana pero, además, aun debemos tener en cuenta que los productos basados en aminoácidos encapsulados deben pasar el rumen y liberarse en el intestino.

Por tanto, ¿necesitamos conocer también las características específicas del rumen?

Desde luego. El rumen también tiene necesidades, así que debemos conocerlas porque nos queremos asegurar de que esos microbios están haciendo el mejor trabajo posible y necesitan proteína y energía para eso. Maximizar la proteína microbiana es muy importante, ya que tiene un perfil ideal de aminoácidos, pero en vacas lecheras de alta producción apenas cubriremos el 60 % de los requerimientos de aminoácidos con ella, por lo que debemos garantizar un buen perfil de aminoácidos en la proteína de sobrepaso, así como asegurar la buena digestibilidad de esta en el intestino.

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ENTREVISTA

“UNO DE LOS RETOS PRINCIPALES ES CONOCER CUÁLES SON LOS REQUISITOS ESPECÍFICOS DE AMINOÁCIDOS”

¿Qué relevancia tienen la precisión y la eficiencia para una nutrición rentable?

Ambas son muy importantes para la nutrición de las vacas de leche. En concreto en cuanto a la precisión, queremos saber exactamente cuáles son sus necesidades y con qué estamos suplementando sus dietas para poder satisfacer con exactitud sus requerimientos. Actualmente tendemos a sobrealimentar y el resultado de eso es la ineficiencia.

En última instancia, ¿esto resulta en un incremento de los costes?

Por supuesto. Si las alimentamos de más, se malgasta alimento, por lo que no estamos siendo tan económicamente eficientes como deberíamos y estamos perdiendo dinero.

La producción de leche, por lo menos en los Estados Unidos, tiene un margen de beneficio muy pequeño y es difícil conseguir rentabilidad, por lo que es necesario ser eficiente de todas maneras posibles. Por eso, alimentarlas con más precisión es un factor muy importante. ¿En qué punto se encuentra la alimentación de precisión en el caso de los rumiantes?

Los aminoácidos protegidos para el rumen nos ofrecen una excelente oportunidad de proporcionarles aminoácidos que son limitantes para la producción. Eso nos permite tener la posibilidad de movernos hasta el siguiente nivel de precisión en la alimentación, situándonos casi al nivel de los monogástricos. En lugar de estar limitados porque los animales no tienen suficientes aminoácidos en su dieta, ahora podemos conocer esas necesidades.

En ese sentido, ¿cuáles cree que serán los próximos pasos a dar?

El problema que tenemos ahora mismo es que cuando estamos alimentando con aminoácidos protegidos contra el rumen lo que necesitamos saber es la cantidad de aminoácido metabolizable, es decir, específicamente la cantidad absorbida en el intestino. Sabemos cuánto contenido en lisina, metionina o aminoácidos tiene un producto, el problema es conocer qué cantidad llega a ser absorbida. Comprender correctamente esa información les dará a los nutricionistas la capacidad de elegir el producto que cumpla con los requerimientos necesarios para cada animal, de manera que tenga un menor coste para el productor.

Pensando en los productores, ¿qué información técnica les deberían exigir a los proveedores de productos con aminoácidos protegidos contra el rumen?

Lo fundamental es conocer cuál es la biodisponibilidad real del producto en el intestino de las vacas y el método usado para determinarla, porque los resultados pueden ser muy diferentes dependiendo de la metodología. Existen muchos métodos pero, en mi opinión, lo mejor es una estimación de la biodisponibilidad in vivo mediante la respuesta de los aminoácidos en el plasma. Por supuesto, además de esto, también tendrían que demandar información sobre cuántas veces ha sido replicada esa prueba y sobre qué tipo de estudios se han llevado a cabo para determinar esas cantidades, porque todo eso es lo que les proporciona una cierta validez a los datos que te puedan presentar.

UNA DÉCADA ESTUDIANDO LOS AMINOÁCIDOS PROTEGIDOS CONTRA EL RUMEN El Departamento de Ciencia Animal y de la Alimentación de la Universidad de Delaware (UDEL) en el que trabaja actualmente Tanya Gressley destaca especialmente en nutrición y producción avícola, pero dos de los miembros del equipo están enfocados en las vacas de leche. Uno de ellos es el profesor Limin Kung y el otro, Gressley. En concreto, nuestra entrevistada lleva más de diez años investigando todo lo relacionado con los productos que contienen aminoácidos protegidos contra el rumen, evaluándolos desde múltiples perspectivas (in vitro, in situ e in vivo) y centrándose fundamentalmente en su biodisponibilidad (grado y velocidad con que un fármaco o uno de sus metabolitos accede a la circulación y consigue su lugar de acción).

Asimismo, ha dedicado parte de sus trabajos a la salud intestinal y, específicamente, al papel que la acidosis ruminal juega en ella y en si alguna de las respuestas inflamatorias sistémicas surgidas a raíz de esta enfermedad metabólica ocurren en los intestinos.

Precisamente en 2017 sus colegas de la Universidad de New Hampshire publicaron un estudio sobre este procedimiento. ¿Puede explicárnoslo?

La primera parte consiste en un tratamiento de control, se da en una dieta normal, y la segunda y la tercera son infusiones en el abomaso con un aumento gradual en el nivel de aminoácidos desprotegidos crudos. El principio de este método es que los aminoácidos en el plasma son muy sensibles a la suplementación y llevándolos al abomaso directamente estamos evitando los microbios del rumen, por lo que no pueden ser degradados por ellos y son totalmente absorbibles en el intestino. De este modo, a medida que les proporcionamos aminoácidos adicionales vamos viendo que eso resulta en un aumento lineal del nivel de aminoácidos en el plasma.

Después, se compara la relación de pendientes de las concentraciones de aminoácido en plasma entre la suplementación con un producto comercial respeto al aminoácido puro a varias dosis y con esto se calcula su biodisponibilidad.

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S A LU D P O DA L

Cojeras después del verano Como ya sabemos todas las personas relacionadas con nuestro sector, en la mayoría del territorio español tras el periodo estival aumenta el porcentaje de cojeras con respecto al resto del año. Esta es la época en que nosotros, los podólogos de vacas, tenemos más carga de trabajo con el fin de poder atender a todos nuestros ganaderos y a los animales con la misma calidad que lo hacemos siempre.

Roger Bellet Socio y vocal de la Junta de la Asociación de Profesionales de Podología Bovina (APPB)

E

l incremento de estas cojeras es consecuencia del estrés por calor que han padecido nuestros animales durante el verano. Este estrés por calor afecta a la vaca en todos los aspectos: productivos, reproductivos y, evidentemente, en un aumento de cojeras, porque la forma de disipar el calor de las vacas es estando de pie y cuantas más horas de pie, más aumenta el riesgo de cojera.

Además de este problema, en la zona del mediterráneo existe una cierta estacionalidad en los partos en esta época del año.

Después del parto de la vaca, también nos aumenta el riesgo de cojera. Como consecuencia, estamos en un momento del año delicado, por lo que debemos tener muchas cosas en cuenta para poder reducir nuestra prevalencia de esta dolencia en la granja. Uno de los factores clave para mejorar en nuestra explotación es intentar incrementar el confort de nuestros animales para que incrementen sus horas de descanso; de esa forma veremos que nuestra prevalencia de cojeras se ve disminuida.

Las dos lesiones más frecuentes que nos podemos encontrar los podólogos de vacas en esta época del año son la úlcera de suela y la enfermedad de la línea blanca. El abordaje para ambas vendría a ser prácticamente el mismo: colocar un taco en la pezuña sana y eliminar en la pezuña enferma toda el área del tejido necrótico y el área

de alrededor de la lesión para dejar una superficie suave. Debemos tener cuidado de no recortar el corion y no crear agujeros donde pueda entrar material que se pueda alojar y empeorar la lesión.

Hoy en día el uso del taco es indiscutible para el tratamiento y la curación de una lesión del casco. Los beneficios que nos da su aplicación son enormes: 1. En primer lugar, disminuye la tensión de la herida y el daño del tejido, por lo que reduciremos el riesgo de infección y aumentaremos la cicatrización.

2. En segundo lugar, disminuyen el dolor y inflamación, con lo que vamos a reducir el tiempo de curación, así que tendremos una recuperación más rápida y menos dolorosa. La vaca volverá a recuperar otra vez la producción esperada dentro de la curva de lactación, porque no le dolerá la lesión y tendrá más apetito para comer y beber, por lo que lo va a transformar en leche.

Así pues, el taco solo da ventajas para recuperar los beneficios de la vaca y de nuestros ganaderos.

Una de las preguntas que nos suelen hacer los ganaderos a los podólogos es cuánto tiempo va a ir coja la vaca. La respuesta depende de varios factores: • la gravedad de la lesión, • el tipo de granja y el manejo, como el número de ordeños, el tipo de cama, la distancia del corral a la sala de ordeño,

• el momento del tratamiento; es muy importante tratar cuanto antes las lesiones del casco para ayudar a su recuperación.

UN EJEMPLO PRÁCTICO

Vaca de segunda lactación con una enfermedad de línea blanca en la pata derecha delantera La granja, situada al noroeste de España, cuenta con 1.000 vacas en lactación, hace 3 ordeños, tiene cama de cubículos con compostaje; además, tiene la característica de que hace ducha a todas las vacas mientras están en la sala de espera.

La lesión se produjo a los 38 DEL, en este momento el animal producía 37,8 L. Quince días antes de la lesión estaba produciendo 25,2 y, quince días después del tratamiento, producía 41,3 L. Como podemos ver en este caso, al ser una lesión muy próxima al parto, la producción aparentemente no se ha visto afectada, porque el animal estaba en un momento de la curva de lactación creciente. Por tanto, si cuidamos de estas lesiones y las vamos revisando, podemos llegar a producir este efecto en su producción de leche.

En esta ocasión decidí ponerle un taco de plástico, porque la distancia del corral a la sala de ordeño es muy grande; de esta forma no tendremos desgaste y nos va a durar todo el tiempo que sea necesario hasta que esté curada la lesión.

El taco solo da ventajas para recuperar los beneficios de la vaca y de nuestros ganaderos

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PUBLIRREPORTAJE

Kuhn lanza toda su gama de novedades

Las localidades francesas de Monswiller y Saverne han sido escenarios de la presentación de las últimas novedades del grupo Kuhn los días 4 y 5 de julio. La prensa técnica internacional se reunió en este evento en el que conoció de primera mano las innovaciones que llevará la marca a las próximas ediciones de Agritechnica 2019 y FIMA 2020.

El presidente y CEO de Kuhn, Thierry Krier, y el director de comunicación del grupo, Jean-Christophe Haas, dieron la bienvenida a la prensa en el Kuhn Center for Progress, en Monswiller, y compartieron con los periodistas su balance de la situación actual de la agricultura y las expectativas con las que cuentan de cara al futuro.

Tras esta presentación pusieron en marcha las máquinas en un campo de demostración durante la tarde del primer día y la mañana del segundo.

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LABOREO

Una de las novedades más destacadas es la nueva gama de arados suspendidos Vari-Master L Smart Ploughing. La máquina se controla mediante el terminal Isobus para mejorar el confort y la

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Vari-Master L Smart Ploughing

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práctica del laboreo. Smart Ploughing ofrece varios niveles de rendimiento: Básico, todos los ajustes del arado se realizan desde el terminal Isobus con la posibilidad de guardarlos para futuros usos; Lift, añade a las funciones básicas la elevación individual de los cuerpos combinada con la geolocalización por GPS, y Line, permite ajustar la anchura de trabajo por GPS independientemente de la heterogeneidad de la parcela.

En cuanto a siembra, cabe destacar la sembradora Aurock, disponible con un dosificador (R) o dos (RC). Con 6 m de anchura de trabajo permite mezclar dos especies diferentes en un elemento de siembra o sembrar una hilera de cada dos con profundidad independiente.

Además, la nueva gama de sembradoras mecánicas Sitera 3010/3020/3030, con 3 m de anchura de trabajo, ofrece ventajas esenciales como la calidad de siembra máxima, la facilidad de uso y un ingenioso diseño que se adapta a cualquier tractor.

Por último, también disponen de la sembradora monogramo Máxima 3, de accionamiento eléctrico y cuyo software permite ajustar la dosis de semillas fila por fila según un mapa de aplicación, lo que supone un gran ahorro de semillas y mejores rendimientos.

FORRAJE

Entre las segadoras se pudieron ver en funcionamiento los modelos arrastrados de la serie 1061, el FC 8830 R equipado con la nueva barra de corte Optidisc Elite y los acondicionadores de rodillos con el perfil especial Squareflex y los modelos delanteros FC 3125 RF y FC 3525 RF. Otra de las grandes novedades dadas a conocer fueron los hileradores de cinta Merge Maxx 760 y 1090, con depósito central o lateral, pick-up dirigido y deflector frontal con rodillo.

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Para el empacado, se vieron las empacadoras cuadradas de la serie SB: la 1270X, la 1290 y la 1290 iD. La novedad llegó con la rotoempacadora de cámara fija FB 3135 con atado con película de plástico, un sistema que usa dos rollos de película elástica de 750 mm con el que se reducen los costes del atado en un 37 % y se facilita

el almacenaje, su apertura y una mejor estabilidad de las pacas.

Dentro del sector de la ganadería también se presentaron los nuevos equipos unifeed SPV Intense y el sistema CVT Intelmix que permite la reducción de la energía demandada, el riesgo de sobrecarga del tractor y un vaciado completo de la caja de mezcla.

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FORMACIÓN

MANUEL RODRÍGUEZ, DIRECTOR DE LA AGENCIA GALLEGA DE LA CALIDAD ALIMENTARIA (AGACAL)

En Vaca.tv

“Los trabajadores del rural tienen que tener una estabilidad retributiva para permanecer en las granjas” La Consellería del Medio Rural presentó a principios de julio un balance de la oferta formativa agrícola y ganadera en la última década con un registro de más de 64.000 personas formadas y el sector ganadero gallego sigue demandando mano de obra cualificada.

Hablamos con Manuel Rodríguez, director de la Agacal, sobre formación, investigación y calidad de los productos agroalimentarios, las tres grandes áreas en las que está especializada esta entidad. ¿Cuál fue el motivo de su creación, hace apenas un año, y con qué objetivos nació esta Agencia?

La pregunta no es por qué, sino por qué no se hizo antes. La Agencia es una herramienta que une tres grandes áreas: investigación e innovación, formación y calidad diferencial.

Son tres pilares que se complementan y que comparten un cuarto concepto, el de transferencia.

A día de hoy contamos con cuatro centros de investigación: el Laboratorio Agrario y Fitopatológico de Galicia (Lafiga); el Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo (CIAM), centrado en el mundo más agroganadero de Galicia; la Estación de Viticultura y Enología de Galicia (Evega), y el Centro de Investigaciones Forestales de Lourizán, de referencia a nivel estatal tanto en

investigaciones relacionadas con la silvicultura y la ordenación como en la lucha contra incendios.

Los cuatro centros dependen de esta Agencia y sus investigaciones son fundamentales para el desarrollo del sector agrario, para que sea líder a nivel estatal y europeo. La competencia es brutal y la innovación es clave para que este sector no se quede atrás. A través de la transferencia y de la formación los sectores conocen los resultados de los proyectos de investigación y tienen la posibilidad de competir en una situación de liderazgo.

La tercera área con la que trabajamos es la calidad diferencial, una calidad voluntaria que hace de escaparate de nuestro colectivo agroalimentario. Está amparada a través de distintos sellos, los más conocidos son las DO, denominaciones de origen; las IGP, indicaciones geográficas protegidas, y las ETG, especialidades tradicionales garantizadas.

Así, Galicia es la tercera comunidad de España por número de indicaciones geográficas, sólo superada por Andalucía y Cataluña, comunidades que nos triplican por población y por superficie.

Así, unimos en una única herramienta, en una única estrategia lo más destacado del sector agrario gallego: innovación, transferencia, formación y calidad diferencial.

Ese es el concepto de creación de la Agacal.

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FORMACIÓN

“A TRAVÉS DE LA TRANSFERENCIA Y DE LA FORMACIÓN LOS SECTORES CONOCEN LOS RESULTADOS DE LAS INVESTIGACIONES Y TIENEN LA POSIBILIDAD DE COMPETIR EN UNA SITUACIÓN DE LIDERAZGO”

Francisco Valladares, presidente del Consejo Regulador de la Agricultura Ecológica de Galicia (Craega); José González, conselleiro del Medio Rural, y Manuel Rodríguez, en la presentación del balance de la oferta formativa

En cuanto a la formación acaban de hacer balance del curso pasado y de presentar algunas novedades. ¿Podría comentarnos ambas líneas?

Lo primero que hicimos cuando creamos la Agencia fue intentar tener una foto fija de cuál era la demanda y la realidad de la formación agraria gallega. Lo que hicimos fue un análisis a través de unas encuestas hechas al sector, a los distintos operadores que consideramos relevantes, que nos facilitara tener una visión de lo que necesitaba nuestro campo, de cómo estaba el sistema formativo agrario gallego, qué defectos tenía, qué le faltaba y qué le sobraba.

Con estos resultados estamos rematando el Plan Estratégico de la Formación Agraria Gallega, que verá la luz en los próximos meses. Con él intentaremos completar los defectos y reforzar las fortalezas, profundizar en la formación reglada, adaptar los ciclos a las necesidades y a las solicitudes de estas encuestas, actualizar la formación continua que se da a través de operadores, de asociaciones, de sindicatos, de empresas y también renovar la formación continua que se imparte por medio del personal de la Consellería del Medio Rural.

Queremos dejar un documento, una estrategia de futuro para la formación del campo gallego para los próximos diez años. Creo que es un documento de los más importantes en los que llevo participado.

Uno de los problemas actuales del sector lácteo sigue siendo la falta de mano de obra cualificada. ¿Cuáles son las trabas para no tener una formación profesional que resuelva las carencias reales?

Nosotros hacemos una formación a la carta, es decir, tanto la Consellería del Medio Rural como la Agencia Gallega de la Calidad Alimentaria proporcionan la formación que nos demanda el sector. Si el sector necesita una formación para cualquier trabajador de una granja, no tengan ninguna duda de que se le puede dar.

Posiblemente este es el mundo que más formación ha tenido en los últimos años. Los ciclos de los centros de formación de la Consellería del Medio Rural que más solvencia y presencia tienen en el territorio son los relativos a la gestión de las granjas de leche. Hoy en Galicia podemos contabilizar cerca de 400 alumnos entre todos los centros de formación en ciclos de grado medio y superior de ganadería.

Eso sí, cuando uno de nuestros estudiantes sale de la escuela de formación lleva 4.000 horas de formación a sus espaldas. El empresario agrario, que es como tiene que concebirse a sí mismo, tiene que entender que contrata a una persona con más de 4.000 horas de formación práctica y teórica y que es un profesional de cara a la gestión de una granja.

Hay personal formado en Galicia, sobradamente formado, lo que tenemos todos que entender es que a ese personal hay que retribuirlo adecuadamente, porque si ese chico o esa chica no recibe un sueldo digno, no se quedará en el sector, no se quedará en el rural. Hay que diferenciar entre no encontrar a gente formada y no pagarle a la gente formada; son cosas bien distintas. Me cuesta compartir la diagnosis de que en el sector ganadero a día de hoy no existan profesionales formados, porque sí los hay.

Otra cuestión puede darse también en temas muy específicos que requieran formación muy concreta, como pueden ser el manejo de nuevas tecnologías, nuevas instalaciones... y para eso ya hacemos formación ad hoc, específica para esos procesos.

Lo que es muy importante es mentalizarse de que los trabajadores del rural tienen que tener una estabilidad retributiva para permanecer en las granjas. ¿De qué solución se dispone para esa formación más específica demandada, sobre todo por empresas proveedoras o de servicios agroganaderos?

Consiste en dar una formación que no es la reglada. Vamos a suponer que se necesita una formación de 10 horas, de 20 horas, para el manejo de un robot determinado; eso sería lo que llamamos formación continua.

Ese curso se puede diseñar de distintas maneras, evidentemente siempre financiado por la Administración: con el personal propio o, si no llega, echando mano de perfiles profesionales de empresas o de otros colectivos. El curso se diseñaría ad hoc, a demanda del sector.

El sector y la Administración tienen que tener un flujo de información continua. La Administración no puede estar sorda a las demandas del sector, primera autocrítica, y el sector tiene que acostumbrarse a demandar las necesidades a la Administración.

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FORMACIÓN

“CUANDO UNO VA A PAGAR LA CESTA DE LA COMPRA, EL TIQUE ES ALGO MÁS QUE UN TIQUE, ES UN CONTRATO CON EL RURAL GALLEGO”

Nosotros podemos vaticinar a través de este Plan Estratégico cuál va a ser la formación necesaria en los próximos diez años, pero seguramente dentro de este tiempo habrá una máquina, que a día de hoy está sin inventar, para la que se necesitará un operario que la sepa manejar o reparar. La formación requiere de un plan a largo plazo, pero también tiene que tener la suficiente capacidad de adaptación para poder dar respuesta a cada innovación que vaya llegando. Debemos ser lo suficientemente versátiles para encajar dentro de estos programas de formación continua y de transferencia las necesidades del sector. Creo que es el camino correcto.

En cuanto a la investigación en materia agraria el centro de referencia es el CIAM. ¿Qué líneas de trabajo se están desarrollando?

Ahora mismo en el CIAM podemos estar trabajando en unos 56 proyectos de investigación que tocan todos los campos del mundo más agroganadero de Galicia.

Que sería del maíz híbrido en Galicia sin el CIAM? Todo el desarrollo de los maíces híbridos en Galicia, que son base de la alimentación de nuestra producción láctea, está basado en los estudios de este centro.

Sin eso no existirían las explotaciones intensivas en Galicia que nos llevaron a contar casi con el 50 % de la producción láctea española, siempre con base forrajera.

Evidentemente el CIAM sigue en la misma línea, trayendo y probando en Galicia las diferentes líneas de producción de forrajes de referencia en el marco estatal, europeo y mundial, bien sean leguminosas, gramíneas, raigrás, colza… todo tipo de productos forrajeros.

Además, fue intensificando esfuerzos en este año en las producciones en ecológico de esos mismos forrajes, pues nos falta experiencia de manejo en eco. Galicia tiene que aspirar a ser autónoma en producciones de forrajes en este campo y esa es una de las líneas estratégicas con la que contamos a día de hoy.

No se trata de cambiar nada, sino de estar siempre en la punta de lanza de las producciones a nivel europeo y creo que el CIAM lo está. Hay que presumir de lo que tenemos.

La gente no es consciente de lo que representan los centros de investigaciones agrarias para el colectivo agrario gallego. ¿Qué acciones se llevan a cabo en el campo de la calidad diferencial?

El mundo a día de hoy es muy competitivo y la calidad de los productos gallegos en transformación debe mantener un nivel destacado en el marco europeo. Yo tengo bien claro que cada euro invertido en promoción de los productos gallegos en Galicia y fuera de Galicia tiene retornos superiores al 100 %.

Los gallegos como pueblo tenemos muchas fortalezas, pero tenemos, por lo menos, un defecto: no somos a veces conocedores de lo que tenemos o no sabemos valorarlo.

No sé si todo el mundo es consciente de lo que cada uno a nivel personal puede hacer por el rural gallego y por los productos gallegos.

Cuando uno va a pagar la cesta de la compra, el tique es algo más que un tique, es un contrato con el rural gallego, con los productos agroalimentarios, pues detrás de cada producto producido en nuestra tierra hay un labrador, hay un cortafuegos, hay alguien que mantiene el medio rural y por si fuera poco con unos estándares de calidad sin comparación con los del resto de Europa.

Defendemos la promoción de esa calidad; de hecho, nosotros apoyamos de una manera transversal a todos los consejos reguladores, un total de 36, financiando hasta un 70 % de los gastos de promoción de todos sus productos; pero también hay que apostar por el autoconvencimiento del rural y de los produc-

tos que tenemos en Galicia. Creo que es una labor de todo el pueblo gallego y de todos nosotros ayudar a entender lo que somos, lo que producimos y lo que valemos, pero tenemos que creerlo.

Para finalizar, ¿cuáles son las expectativas de trabajo de la Agencia de cara al futuro?

Más allá de intentar adaptarnos a las necesidades del sector desarrollando este Plan Estratégico a diez años, vamos a intentar dar fuerza a la formación dual y a los certificados de profesionalidad. Son campos en los que la Consellería del Medio Rural no tuvo tradicionalmente participación y hacia los que vamos a caminar. Son las dos novedades a desarrollar en estos diez años.

No quiero finalizar sin subrayar que Galicia no se entiende sin el rural y, en cambio, en una sociedad en la que lo urbano y lo rural están tan interconectados cuesta a veces hacer entender el mundo rural. En los últimos años hemos caído mucho en el estereotipo de un rural arrastrado, de un rural a remolque, de un mundo que ya no existe. Es una imagen que posiblemente entre todos tenemos que rebatir. El rural gallego tiene problemas, es cierto, como la mayoría de los rurales europeos.

Tiene problemas estructurales, de despoblación, de estructura de la propiedad, de incendios…, pero tenemos muchas fortalezas: productos pioneros a nivel europeo, producimos el 50 % de la leche de España y con estándares de calidad más altos que el resto del país, casi el 50 % de la madera que se produce, el sello de Ternera Gallega es líder a nivel estatal, tenemos la segunda DO de quesos por facturación a nivel estatal… Somos líderes en un montón de sectores. Entonces, ¿cómo se compagina la imagen de ese rural atrasado, de ese rural a remolque, de ese rural subvencionado con esto que estoy describiendo? Tenemos que luchar entre todos para situarlo en el lugar que le corresponde. Estoy cansado de esa imagen estereotipada, hay que levantar la cabeza y ser conscientes de lo que tenemos sin ningún tipo de complejo.

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ESPECIALIZACIÓN Y TRATO CERCANO

MIGUEL PAZOS

Propietario de la Ganadería Serpe (Santa Comba, A Coruña)

“Apoyan las iniciativas que tomamos, nos dan la posibilidad de hacer modificaciones en préstamos y tienen un buen servicio de asesoramiento” En vídeo

M

iguel es el propietario de Ganadería Serpe.

En la actualidad tienen 97 cabezas, 58 de ellas en ordeño y produciendo unos 37 litros vaca/día. Hace algo más de un año se incorporó a la explotación de sus padres, tiempo en el que, tras hacer una inversión importante, han crecido ya algo más del 50 %, y siguen subiendo.

Todos sus trabajos anteriores han estado relacionados con este sector, bien en granjas, bien en maquinaria. “Es lo que me gusta, es en lo que quiero continuar trabajando; por eso decidí dar un paso más e incorporarme en casa, para seguir apostando por este método de vida”, afirma Pazos. ¿Por qué decidisteis ampliar tras tu incorporación?

Cuando me incorporé teníamos pocos animales, apenas había sitio y mis padres estaban próximos a la jubilación y, para vivir de esto, considero que se tiene que tener un cierto número de cabezas. Con las que teníamos, no se podría. Además, la manera de amortizar sin ir muy asfixiados es aumentando en animales. ¿Cómo habéis empleado la financiación?

A nosotros la financiación nos dio un adelanto de una subvención y, además, nos permitió acceder a préstamos a largo plazo para pagar la deuda. La inversión se destinó a una nave de 1.600 m2 con sala de ordeño, 5 silos de forraje y una fosa de purín.

¿Qué fue lo que más valoraste de la oferta de esta entidad?

Además de los intereses bajos, que son importantes, lo que más valoré fue el trato del personal del banco, muy cercano. Apoyan las iniciativas que tomamos, nos dan la posibilidad de hacer modificaciones y ampliaciones en préstamos y tienen un buen servicio de asesoramiento y ayuda. ¿Pensáis en seguir creciendo?

A muy corto plazo lo que queremos es estabilizarnos e intentar llenar las instalaciones. Después, si se da el paso a la ampliación y necesitamos crédito, la primera opción va a ser el Santander. A día de hoy estoy contento, no ha habido el más mínimo problema, por lo que la intención es seguir con ellos.

La ampliación en la Ganadería Serpe incluye una nave de 1.600 m2 con sala de ordeño, 5 silos de forraje y una fosa de purín.

¿Es la primera vez que recurrís a este tipo de empréstito?

Sí. Cuando decidí incorporarme y empezamos con la idea de la ampliación, supimos que hacerlo sin financiación era impensable. Entonces empezamos a informarnos, buscamos las ofertas de distintos bancos y al final me decidí por el Santander, fundamentalmente por el trato y la preocupación de los responsables por este proyecto.

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FINANCIACIÓN A MEDIDA

ANTONIO GAGO

Director de negocio agroalimentario de Banco Santander en Galicia

“Santander está apostando por la gente joven y hemos tratado de dotarlos con los recursos necesarios para poder llevar a cabo su forma de vida”

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as ganaderías tienen hoy en día las mismas necesidades de financiación que cualquier otra pyme. En Banco Santander intentan personalizar lo máximo posible, hacer un “traje a medida”, porque no hay una financiación que sea para todo el mundo igual. Estudian cuál es la capacidad de repago de cada cliente, cuáles son sus flujos, su entrada y cómo se adecúa mejor a su estado de cuentas. “No todos tenemos las mismas necesidades, por lo que, como banco, debemos adaptarnos a cada cliente. Esa es la base de nuestro éxito”, señala Gago.

acabe la inversión sin tener que amortizar nada, que le dé tiempo a ejecutar las obras y luego pueda hacer ya el plan de pagos de su explotación.

¿Cómo se estructuran los tipos de financiación que pueden recibir estas pymes?

La estructura, dependiendo de cuál sea la inversión, se produce bien a corto plazo, cubriendo, por ejemplo, en este caso, financiación de seguros agrarios y necesidades relacionadas con todo lo que son las cosechas y campañas; bien a largo plazo, dentro del cual también cubrimos todas las necesidades de inversión que requiere una pyme como esta, que ya tiene cierto tamaño.

¿Cuál es la postura del Santander en relación a la incorporación de jóvenes a este sector?

Santander está apostando por la gente joven, por el cambio generacional, gente que ya viene con experiencia, que tiene ganas, y hemos tratado de dotarlos con los recursos necesarios para poder llevar a cabo su forma de vida. En ese sentido hemos tratado de cubrir el máximo espectro posible para que el ganadero, en este caso Miguel, se ocupe de que su granja sea eficiente y rentable y que, de esa manera, vaya creciendo y desarrollando todo el proyecto. Esa es la forma de apostar también por el rural, por fijar población, por fijar empresa y crecer en todo este entorno.

¿Con qué tipo de financiación está trabajando Miguel? Él está trabajando con subvenciones y nosotros le realizamos anticipos sin prácticamente amortización. Las inversiones en inmovilizado son a largo plazo, pero estamos dando periodos de gracia, de carencia, para que

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¿Existe algún tipo de requisitos que deban cumplir los solicitantes de estos planes?

No existe ningún tipo de condicionante. Estudiamos todas las operaciones de todos los ganaderos, agricultores, pescadores…, todos los trabajadores relacionados con el ámbito agroalimentario, cada caso en particular, y a partir de ahí lo que nos gusta es ir a visitarlos, estar con ellos in situ y trabajar en ese plan, porque muchas veces de ello va a depender la viabilidad o no de su empresa.

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A PIE DE PISTA

XXIV CONCURSO REGIONAL DE GANADO VACUNO FRISÓN. TORRELAVEGA (CANTABRIA)

Llinde Ariel Jordan defiende el podio cántabro El animal adulto propiedad de SAT Ceceño (El Tejo, Valdáliga) repitió como vaca gran campeona del Regional de Cantabria celebrado en Torrelavega los días 13 y 14 de julio, en el que participaron 124 animales de 26 ganaderías de la comunidad.

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l inglés Andrew Cope fue el encargado este año de juzgar a los animales que salieron a pista para concursar en la vigésimo cuarta edición del Regional de Cantabria.

La vaca de SAT Ceceño, Llinde Ariel Jordan, consiguió revalidar el título y se hizo con el premio de gran campeona de vacas, sumando a su palmarés un galardón más que sucede a los recibidos en junio en las localidades cántabras de Renedo y Treceño. Así mismo, este animal se alzó con los reconocimientos de vaca adulta campeona y mejor ubre.

También en los campeonatos de vacas fueron premiadas Llera High Octane Prism (Llera Her) y Herbarfer Lauthorit Susana (Gloria Holstein) con los títulos de vaca joven e intermedia cam-

peonas, respectivamente. A mayores, el mejor rebaño recayó en SAT Tezanillos, Llera Her fue elegido como mejor criador y la de Soledad Ortiz Fuente fue reconocida como la mejor ganadería de nueva participación.

La novilla de Gloria Holstein, Gloria Brady Albis, triunfó en las secciones de terneras y novillas con la obtención de los títulos de novilla campeona y gran campeona, en tanto que la ternera de Ganadería Pelayo Sarabia, Mode Sisi Chief, logró imponerse en su campeonato correspondiente. Cudaña recibió la escarapela de mejor criador de terneras y Gloria Holstein ganó el premio de mejor rebaño de terneras.

Igualmente de esta explotación fue el nombrado mejor manejador del certamen Alberto Llera.

Ternera campeona

Novilla gran campeona

Novilla gran campeona

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A PIE DE PISTA

XLV CONCURSO-EXPOSICIÓN DE GANADO VACUNO DE LLANERA (ASTURIAS)

En Vaca.tv

Badiola Atwood Megamirta se impone en Llanera La 45.ª edición del Concurso-Exposición de Ganado Vacuno de Llanera tuvo lugar en el recinto ferial de la localidad asturiana durante los días 9, 10 y 11 de agosto. Además de las competiciones de raza frisona y de Asturiana de los Valles de tipo normal y de doble grupa se celebró la II Subasta de Élite de Ganado Vacuno.

E

n el certamen frisón participaron un total de 114 animales pertenecientes a ganaderías de Asturias, Galicia, Cantabria y País Vasco. El juez catalán Jaume Serrabassa se decantó por Sixto M.M. Takeoff Maria ET, de la ganadería Manteiga (Vila de Cruces), como ternera campeona, y por Badiola Solomon Valiosa, de Badiola (Gozón), como novilla campeona. En la gran final la novilla logró alzarse con el título de gran campeona.

En las secciones de vacas, C.Nueva Atwood Rhonda, de Casa Nueva (Karrantza); Badiola Atwood Megamirta, de Badiola, y Badiola Atwood Mely, de

Badiola, consiguieron ser las campeonas entre las vacas jóvenes, intermedias y adultas, respectivamente.

Badiola Atwood Megamirta se impuso en la gran final y llevó los premios de mejor ubre y de gran campeona de vacas. Su ganadería también consiguió el título de mejor rebaño.

Al finalizar el concurso tuvo lugar la II Subasta de Élite de Ganado Vacuno en la que se pusieron a la venta 13 lotes de animales de raza frisona y de Asturiana de los Valles. El total de las transacciones económicas llegó a los 32.200 euros.

Gran campeona de terneras y novillas

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A PIE DE PISTA

PALMARÉS CATEGORÍA

GANADORA

GANADERÍA

TERNERAS DE 8 A 12 MESES Y TERNERA CAMPEONA

Sixto M.M. Takeoff Maria ET

Manteiga (Vila de Cruces)

TERNERAS DE 12 A 16 MESES

Coto McCutchen Magnolia

José Manuel Álvarez Coto (Tineo)

NOVILLAS DE 16 A 21 MESES, NOVILLA CAMPEONA Y GRAN CAMPEONA

Badiola Solomon Valiosa

Badiola (Gozón)

NOVILLAS DE 21 A 26 MESES

C.Nueva Octane Bambi

Rey de Miñotelo (A Pastoriza)

VACAS HASTA 30 MESES Y VACA JOVEN CAMPEONA

C.Nueva Atwood Rhonda

María Soledad Ortiz Fuente (Soba)

Badiola Bradnick Sabia

Pozo (Lugo)

Badiola Atwood Megamirta

Casa Nueva (Karrantza)

La Flor Lavanguard Susa

Jesús Antonio Alonso Pando (S.R. de Cayón)

Badiola Atwood Mely

Badiola (Gozón)

Badiola Atwood Megamirta

Badiola (Gozón)

VACAS DE 3 A 4 AÑOS VACAS DE 4 A 5 AÑOS, VACA INTERMEDIA CAMPEONA Y GRAN CAMPEONA VACAS DE 5 A 6 AÑOS VACAS DE 6 AÑOS O MÁS Y VACA ADULTA CAMPEONA MEJOR UBRE MEOR REBAÑO

Badiola (Gozón)

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A PIE DE PISTA Vaca joven campeona

Vaca adulta campeona

Ternera campeona

Mejor rebaño

Coto Aftershoch Maude, vendida por 3.250 euros

Viña Jordi Heidi 2.ª Roja, vendida por 2.900 euros

Preciosa, gran campeona del concurso de Asturiana de los Valles de tipo doble grupa

Menuda, gran campeona del concurso de Asturiana de los Valles de tipo normal

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A PIE DE PISTA

VI CONCURSO REGIONAL DE LA RAZA HOLSTEIN FRISIA DE MURTOSA (AVEIRO, PORTUGAL)

En Vaca.tv

Vaca gran campeona

Acme 05204, vaca gran campeona en Murtosa El municipio aveirense de Murtosa acogió del 11 al 14 de julio la sexta edición de su Feria Agrícola, en cuyo marco se celebró el Concurso Regional de la Raza Holstein Frisia, en el que participaron unos cien de animales procedentes de doce ganaderías de la zona.

E

l juez azoriano Bruno Almeida fue el encargado de seleccionar a las frisonas más destacadas del certamen estival de la Región Centro de Portugal. El título principal, el de vaca gran campeona, se lo concedió a la frisona 05204, una hija del toro Khw Elm-Park Acme de la ganadería Herdeiros de Manuel Tavares Rebimbas Sousa.

Ternera campeona y gran campeona de terneras y novillas

La gran campeona de terneras y novillas fue Marrinhas Elude 6388, presentada por José Luciano Marrinhas T. Sousa, quien también se hizo con el premio de mejor criador.

El título de mejor ubre del concurso recayó en la vaca joven Meridian 07428, propiedad de Gurgo & Filhos, mientras que el de mejor conjunto lo recogió la ganadería Qualileite.

Novilla campeona

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A PIE DE PISTA PALMARÉS CATEGORÍA

TERNERAS DE 6 A 9 MESES TERNERAS DE 10 A 12 MESES, TERNERA CAMPEONA Y GRAN CAMPEONA TERNERAS DE 13 A 15 MESES NOVILLAS DE 16 A 18 MESES NOVILLAS DE 19 A 22 MESES NOVILLAS DE 23 A 27 MESES Y NOVILLA CAMPEONA MEJOR CRIADOR VACAS HASTA 30 MESES VACAS DE 30 A 36 MESES VACAS DE 3 A 4 AÑOS VACAS DE 4 A 5 AÑOS VACAS DE MÁS DE 5 AÑOS Y VACA GRAN CAMPEONA MEJOR UBRE MEJOR CONJUNTO

GANADORA

GANADERÍA

Light My Fire 06840 Gurgo & Filhos (Bunheiro, Murtosa) Marrinhas Elude 6388 José Luciano Marrinhas T. Sousa (Bunheiro, Murtosa) Capital Gain 02692 José Luciano Marrinhas T. Sousa (Bunheiro, Murtosa) Marrinhas Emilio 8277 José Luciano Marrinhas T. Sousa (Bunheiro, Murtosa) Renegade 08433 Manuel Tavares Rebimbas Sousa, Herdeiros (Bunheiro, Murtosa) Capital Gain 00605 Gurgo & Filhos (Bunheiro, Murtosa) José Luciano Marrinhas T. Sousa (Bunheiro, Murtosa) MTRSH Beemer Alexa Manuel Tavares Rebimbas Sousa, Herdeiros (Bunheiro, Murtosa) Meridian 07428 Gurgo & Filhos (Bunheiro, Murtosa) MTRSH Bradnick Mega Manuel Tavares Rebimbas Sousa, Herdeiros (Bunheiro, Murtosa) MTRSH Label White Night Manuel Tavares Rebimbas Sousa, Herdeiros (Bunheiro, Murtosa) Acme 05204 Manuel Tavares Rebimbas Sousa, Herdeiros (Bunheiro, Murtosa) Meridian 07428 Gurgo & Filhos (Bunheiro, Murtosa) Qualileite (Válega, Ovar)

Mejor conjunto de vacas

Mejor ubre del concurso

Mejor criador de novillas

Isabel Almeida, mejor manejadora

Manejadora y ternera campeonas de la sección juvenil

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A PIE DE PISTA

XXV CONCURSO DE LA RAZA FRISONA DE FEIRADEZA. LALÍN (PONTEVEDRA)

En Vaca.tv

Midon Edurne Maximus vence en Lalín Esta localidad pontevedresa acogió los días 6 y 7 de julio la vigésimo quinta edición del Concurso de la Raza Frisona de Feiradeza, en el que participaron un total de 16 ganaderías de la comarca con un ciento de animales.

E

l juez portugués Henrique Moniz fue el encargado de seleccionar a los mejores animales del certamen.

Durante la tarde del sábado salieron a la pista las terneras y novillas.

Moniz se decantó por Planillo Solomon Albica, copropiedad de las ganaderías Carballeiras (Lalín) y Rato (Rodeiro), como novilla campeona, y por Carballeiras Jacoby Whitney ET, como ternera campeona. Esta última frisona de 16 meses, presentada por Carballeiras,

consiguió posteriormente alzarse como gran campeona de novillas. La misma ganadería recogió también el premio al mejor criador de novillas.

Ternera campeona y gran campeona

Al día siguiente, en las secciones de vacas, Casa Nova Electra Lamborgini, copropiedad de la ganadería Pérez (Lalín) y Miguel Rial, se hizo con el campeonato de vacas jóvenes; Midon Edurne Maximus, de Midón (Lalín), recogió el título de vaca intermedia campeona, y Manteiga Alexander Evy, de Manteiga (Vila de Cruces) se alzó con el de vaca adulta campeona.

En la gran final de vacas, Henrique Moniz dio la pal-

mada de la victoria a Midon Edurne Maximus. El título de mejor criador fue para la ganadería Manteiga.

MANEJADORES Y SUBASTA En el Concurso de Jóvenes Manejadores Feiradeza 2019 el menorquín David Pons recogió el premio de mejor manejador y María Manteiga, de Vila de Cruces, logró la segunda posición.

El evento finalizó con la subasta de tres ejemplares de la raza.

Novilla campeona

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El nuevo hito en el ordeño robotizado

Lely Astronaut A5 Hemos observado a las vacas y escuchado a nuestros clientes. El resultado ha sido un brazo híbrido completamente nuevo, casi sin consumo de aire y con una gran precisión en la conexión. Hemos conseguido también una mayor capacidad de ordeño con un menor coste energético, así como una mayor fiabilidad y facilidad de uso. Todo esto hace del Lely Astronaut A5 el robot que marca una nueva era en el ordeño automatizado y que permite al ganadero de leche afrontar el futuro con garantías de éxito.

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SAT PRESONDO, LOS TRES PRIMEROS ROBOTS DE ORDEÑO LELY ASTRONAUT A5 EN LA ULTZAMA La SAT Presondo se sitúa en Olagüe (Navarra), en el corazón de Ultzamaldea, comarca en la que la ganadería de ovino y vacuno continúa siendo una de las principales actividades económicas que han moldeado el paisaje local desde el Neolítico, como demuestran los últimos descubrimientos arqueológicos. Es en este contexto donde Íñigo y su tío José Miguel han fusionado una actividad milenaria, como es la producción de leche de vaca, con la última tecnología del siglo XXI al instalar tres robots de ordeño Lely Astronaut A5.

Íñigo (derecha) y su tío José Miguel

HISTORIA DE LA GRANJA En el año 2001 Íñigo se incorpora a la explotación, la cual tiene su origen en la fusión de la granja de su tío José Miguel Iraizoz con la granja de otro vecino de Olagüe. En aquel entonces ordeñaban 90 animales en una sala en espina de pescado de 10x2 puntos de colocación trasera.

Actualmente, la ganadería cuenta con 190 vacas en ordeño, 160 novillas y 25 vacas secas. Disponen de 110 hectáreas en las que producen raigrás y utilizan como pradera natural.

Las instalaciones de la SAT Presondo están constituidas por una nave donde están las vacas en producción; otra para las novillas, construida este invierno, y una tercera para las terneras.

Su relación con el Lely Center Aizoain comenzó hace nueve años, cuando compraron dos limpiadores de parrilla Lely Disco-

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DATOS DE PRODUCCIÓN very que todavía siguen funcionando hoy.

En aquella época, Íñigo ya empezó a pensar en la posibilidad de instalar robots de ordeño en la cuadra, y ha sido la jubilación de uno de los socios la que ha dado el empujón final a la decisión.

Menor dependencia de la mano de obra y mayor calidad de vida, ligada a menos horas de trabajo, han sido las principales razones para instalar tres robots Lely Astronaut A5.

Según Íñigo, estos objetivos los han alcanzado con creces: “No tiene nada que ver el ritmo que llevábamos ordeñando en sala con el que llevamos ahora, nada que ver.

Además, ahora tenemos un rebaño más tranquilo en comparación a como estaban las vacas cuando ordeñábamos en sala, y tenemos mucho más control de la explotación en general”.

El ordeño con los tres robots Lely Astronaut A5 empezó el día 9 de enero de 2019 y un mes después las vacas ya producían 38 kg/día y tenían una media de 2,8 ordeños/día. Ahora mismo, el rebaño se mueve en una horquilla de 40-42 kg leche/vaca/ día y 2,7-2,8 ordeños/vaca/día.

Tan importante como esto es que el número de vacas que hay que llevar al robot (retrasos) es de 6-7 en total, es decir, unos dos animales por unidad. La producción no está aquí asociada a turnos de personas empujando vacas, sino a una alimentación equilibrada entre cornadiza y robot y a una buena ubicación de los mismos, que hace que las vacas acudan voluntariamente, sin necesidad de que nadie las empuje.

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Un box amplio que no “aprieta” al animal y un brazo que sigue sus movimientos para evitar tensiones en el pezón hacen el resto, creando el mejor entorno posible para que la vaca se ordeñe sin estrés y el ganadero trabaje menos horas: el robot trabaja para el ganadero y no es el ganadero el que trabaja para el robot empujando vacas y/o poniendo pezoneras a mano. Íñigo y su tío Miguel están disfrutando de lo que son las señas de identidad del Lely Astronaut A5: más rapidez, más ordeños, más producción de leche por box, menos averías, más fiabilidad y menor consumo de agua y de electricidad.

PROPÓSITOS FUTUROS Los objetivos a corto plazo de SAT Presondo no pasan por ampliar el rebaño, sino más bien por seguir aumentando la producción media por vaca sin aumentar el número de horas de trabajo del ganadero.

El objetivo del Lely Center Aizoain a largo plazo es seguir acompañando a Íñigo, a su tío Miguel y al resto de ganaderos que siguen practicando una actividad, la producción de leche, sin la cual los ecosistemas, y hasta la historia de sus respectivas comarcas, no habría sido la misma.

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EN LA GRANJA

SAN RIÁN SCG. BRIÓN (A CORUÑA)

En Vaca.tv

Daniel (izquierda) y Ramón

La historia de una evolución genética meteórica Nos acercamos a San Rián Holstein, la ganadería número 1 de Galicia por ICO y la segunda de España, con 3.033 puntos. Nos reciben dos de sus socios, Daniel y Ramón, que nos explican cuáles han sido sus estrategias para mejorar el nivel genético del rebaño hasta situarse en lo más alto del ranking.

Localización: Cristimil, Luaña (Brión) Socios y trabajadores: Daniel Vidal Glez., Mercedes Glez. Lobagueira, José Ramón Cun Santos y María José Glez. Catoso N.º total de animales: 150 Vacas en ordeño: 65 Media de producción: 11.942 kg/vaca/año (datos Control Lechero; año 2018) Porcentaje de grasa: 3,33 % Porcentaje de proteína: 3,34 % RCS: 150.000-200.000 cél./ml IPP: 442 días Tasa de fertilidad: 45 % Tasa de preñez: 33 % Inseminaciones/preñez novillas: 1,7 Inseminaciones/preñez vacas: 2,6 ICO: 3.033 puntos Calificación morfológica: 85,42 puntos Superficie agrícola: 50 ha Venta de la leche: Nestlé Precio base de la leche: 0,312 €/kg (con un mínimo de 3,7 % de grasa y 3,2 % de proteína)

S

an Rián SCG, más conocida como San Rián Holstein, nace en el año 2005 producto de la fusión de las ganaderías Sancho y Rianxeiro, de las que toma su nombre. Actualmente la integran cuatro socios, los matrimonios formados por Daniel y Merchi y por Ramón y María José.

Cuenta Daniel que cuando empezaron no estaban en Control Lechero y que los animales eran “bastante flojos”, por eso, desde el principio optaron por concentrar los esfuerzos en mejorar el nivel genético de la explotación. “Una vez que nos juntamos teníamos claro que lo primero que había que hacer era mejorar lo

que teníamos, porque sabíamos que esas vacas no tenían potencial ni de producción ni de tipo para hacer un buen rebaño”, manifiesta.

El origen de este vertiginoso progreso está en la compra de embriones. “Los primeros vinieron de Casa Caneda, en Boqueixón. Siempre me gusta decirlo, ya que fue ahí donde empezó todo; los embriones de la Naomi, una vaca muy famosa aquí en Galicia, que deja unas hijas espectaculares, unas familias muy buenas.

Después compramos en otras granjas de aquí y también del extranjero, de Holanda, de Alemania, de Estados Unidos…, y el siguiente paso ya fue trabajar con esos animales que fueron naciendo”, explica Daniel.

En la actualidad compran ejemplares en subastas del extranjero de manera puntual. En ocasiones acuden in situ al evento y en otras hacen la operación por internet. “Siempre está uno atento a incorporar animales que mejoren lo que hay”, manifiesta.

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EN LA GRANJA

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Interior del establo de producción

LA COMPRA DE EMBRIONES ESTÁ EN EL ORIGEN DEL VERTIGINOSO PROGRESO GENÉTICO DE LA GANADERÍA

DATOS PRODUCTIVOS La Memoria 2018 de Africor Coruña recoge una producción normalizada a 305 días de 11.942 kg/vaca/año, con unos porcentajes del 3,33 % de grasa y del 3,34 % de proteína. El día de nuestra visita puntualizaban que la tasa de materia grasa actual asciende al 3,70 % y la de proteína, al 3,50 %, según las analíticas del Ligal. En cuanto a las fluctuaciones estacionales, dicen que hay épocas en las que el volumen cae ligeramente debido a la acumulación de días en leche, moviéndose en un intervalo entre 35 y 40 litros.

Lo que apenas notan las frisonas de San Rián es el calor, a excepción de algún día puntual que pueda darse en verano. Para combatirlo tienen instalados ventiladores encima de los comederos y aspersores de agua para refrescar el techo.

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ALIMENTACIÓN El día que hicimos el reportaje, el lote de producción estaba ingiriendo una mezcla unifeed integrada por 28 kg de silo de maíz, 8 de silo de hierba, 13 de bagazo de cerveza y 8,2 de concentrado. Esta ración no es siempre igual, pues el silo de hierba no les llega para todo el año y lo sustituyen por alfalfa o paja en determinados periodos. “Para el potencial de los animales que tenemos la ración no es tope, pero al hacer solo dos ordeños preferimos no apurarlos, porque aquí llegas a la mañana y hay vacas que ya tienen la leche en la cama. Con un tercer ordeño sí se podría hacer una ración con un poco más de energía”, comenta uno de los socios.

Para las secas y las novillas con una preñez avanzada preparan otra ración que lleva 15 kg de silo de hierba, 3 de paja, 2 de concentrado y 3 de silo de maíz.

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EN LA GRANJA

Pezoneras para el ordeño en plaza fija

Primer lote comunitario después del destete El servicio de carro se lo presta la CUMA Os de Rois, intregada por ganaderos de los ayuntamientos de Rois, Lousame y Brión. La ración de las vacas de leche la elaboran a diario, mientras que la de secas y novillas se la distribuyen cada segundo día.

Especial énfasis ponen en el manejo alimentario de la recría. “Si a una novilla la puedes inseminar con 13 o 14 meses y te pare con 23, estás ganando producción, y si además lo haces con buenos tamaños y buenas capacidades, las primeras lactaciones ya van a ser muy buenas”, reflexiona Daniel.

Lote de secas y novillas preñadas En la fase lactante emplean leche de hembras de la explotación. Lo empezaron a hacer por motivos ecoLA PRINCIPAL VENTAJA DE LA PLAZA FIJA ES QUE LA VACA nómicos, debido a que la industria a ESTÁ VISUALMENTE MUY ACCESIBLE, POR LO QUE EL TIEMPO DE la que le venden la leche les limitaba ACTUACIÓN CUANDO SURGE UN CONTRATIEMPO SE MINIMIZA la producción, y la que entregaban por encima de un determinado volumen se la pagaba a un precio inferior, por lo que les compensaba usarla para la recría y no gastar en leches maternizadas. Hoy en día no tienen INSTALACIONES Y MANEJO ese problema, pero notaron que las Invertir en nuevas instalaciones no Los propietarios de San Rián sosterneras tenían un mejor desarrollo fue una prioridad a lo largo de estos tienen que la ventaja principal de la alimentándolas con leche natural y años, pero quizás ahora sí que ha plaza fija es que la vaca está visualdecidieron seguir con este sistema. llegado el momento de dar un paso mente muy accesible, por lo que el Desde los primeros días tienen ac- adelante, pues son conscientes de tiempo de actuación cuando surge un ceso al agua y a pienso de iniciación. que para poder ampliar el número contratiempo se minimiza. No obsEl destete se lo hacen a ojo, cuando de animales es necesaria la cons- tante, también reconocen la existenven que están lo suficientemente de- trucción de una nueva nave y la au- cia de varios hándicaps. La dificultad sarrolladas para pasar a otro tipo de tomatización de algunos procesos. más grande está en el ordeño, que alimentación. Una vez que les retiCuando se fusionaron decidieron tienen que hacer en la propia plaza, ran la leche, les suministran pienso utilizar el establo de la entonces ga- lo que implica tener que agacharse, a discreción y paja hasta los cuatro nadería Sancho –de la que proceden y luego está la limpieza de las parrimeses, época en la que les empiezan Ramón y María José–, que acaba- llas, que es totalmente manual. Sin a dar de la mezcla de producción. Así ban de reformar. Una de sus carac- embargo, afirman que el ordeño es continúan hasta el año, que pasan a terísticas más destacables es el sis- rápido, pero que lo tienen que hacer comer de la ración de secas suple- tema de estabulación canadiense, siempre entre dos personas, ya que, mentada con más silo de maíz para, pues en aquel momento era el más al haber dos líneas de camas, sería una vez avanzada la gestación, que- extendido por la zona y también el muy complicado atender a ambos dar solo con la mezcla de secas. lados a la vez. más económico.

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EN LA GRANJA

Establo de la recría, a donde empezaron a trasladar los animales a comienzos de año

Otro aspecto al que dan mucha importancia es el manejo higiénico del rebaño; no en vano, Daniel insiste en que a las vacas les lavan los pezones antes del ordeño “porque hay que hacerlo”, pero que la mayor parte de las veces “no sería necesario”.

No tienen servicio de Calidad de Leche. En este sentido argumentan que, al tener poco volumen de animales y un manejo tan individualizado, consiguen tener las mamitis a raya. Sin embargo, de momento se muestran un tanto reticentes a dar el paso hacia el secado selectivo, pues piensan que “problemas puntuales siempre hay” y echar mano de la terapia antibiótica es “curarte un poco en salud”.

Lo que no hacen en San Rián es vacunar para absolutamente ninguna enfermedad. “Nunca lo hicimos y no tenemos problemas. Aquí apenas hay bajas neonatales y casi todas las que hay se producen en el parto. En el transcurso del año puede haber una baja o dos, pero igual más por despiste que porque no se hubiesen podido atajar”, asegura Daniel.

Para alojar a la recría después del destete tienen alquilada una nave en el ayuntamiento limítrofe de Rois, en el que permanecen hasta unos cuatro o cinco meses antes del parto. Después vuelven para Cristimil, donde se juntan con las secas en una finca en la que han instalado un comedero exterior y una nave de tipo inverna-

Le dan mucha importancia al manejo higiénico

GESTIONAN UNA BASE TERRITORIAL DE 50 HECTÁREAS DIVIDIDAS EN UN NÚMERO MUY ELEVADO DE PARCELAS

dero con cama caliente de paja. Después del parto se incorporan al lote de producción y en él permanecen hasta el secado, a no ser que decidan venderlas durante la lactación.

SUPERFICIE AGRÍCOLA En esta ganadería coruñesa gestionan una base territorial de 50 hectáreas –la mayor parte en alquiler– divididas en un número muy elevado de parcelas. Esto les supone más complicaciones a la hora de trabajarlas y un gasto económico superior derivado de las horas que las máquinas pasan en las carreteras.

El cultivo principal es el maíz, que siembran en unas 35 ha y cuyos rendimientos pueden alcanzar las 50 toneladas cuando las condiciones meteorológicas acompañan. “No solemos usar ciclos muy largos, la mayoría son 300, aunque curiosamente este año el tiempo nos permitió sembrar un poco más temprano y empleamos un ciclo 400 en una parte del terreno”, cuenta Daniel.

En casi todas las fincas hacen rotación con raigrás, cultivo al que dedican entre 20 y 25 hectáreas.

Su objetivo es maximizar la calidad nutricional del silo, por eso, a principios de año no se fijan un número de cortes determinado: “Si el clima nos permite hacer dos, pues haremos dos, intentando que los dos sean de calidad; si no nos lo permite, haremos uno solo”, mantiene. En una pequeña parte tienen pradera plurianual, en la que únicamente siembran maíz el año que les toca renovarla.

Para acceder al pago verde de la PAC experimentaron con el cultivo de vezas y cereales, pero los rendimientos no fueron los esperados y ahora optan por dejar las tierras a barbecho.

Tienen claro que cualquier ampliación del rebaño tiene que ir asociada a un crecimiento de la base territorial, aunque consideran que con la superficie que tienen ahora podrían doblar sin dificultades.

Del laboreo de las tierras y demás trabajos agrícolas se encargan ellos, excepto de la siembra del maíz y de las campañas de ensilado, que les contratan a una empresa de servicios.

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Rendimiento constante… …es una

MARATÓN, NO UN SPRINT

TAURADOR® es una doramectina pour-on, que proporciona una acción persistente contra los parásitos mas importantes, tanto internos como externos en bovinos. Taurador es resistente al agua y tiene un color AZUL para una fácil y visible aplicación.

042 035 DÍAS

DÍAS

persistencia contra

persistencia contra

(Dictyocaulus viviparus)

(Ostertagia ostertagi)

DÍAS

DÍAS

vermes pulmonares vermes gastrointestinales

049 042 persistencia contra

piojos chupadores (Linognathus vituli)

persistencia contra

piojos mordedores (Damalinia bovis)

RENDIMIENTO CONSTANTE -RESULTADOS VISIBLES Presentación: Taurador Pour-on es una solución transparente de color azul que contiene: 5 mg / ml de doramectina. Usos: Esta indicado en bovinos para el tratamiento de vermes gastrointestinales, vermes pulmonares, vermes oculares, barro, piojos chupadores y mordedores, sarna y mosca del ganado. Duración de la actividad: El producto veterinario protege al ganado contra la infección o la reinfección con los siguientes parásitos durante los periodos indicados: Ostertagia ostertagi 35 dias - Cooperia oncophora 28 dias - Dictyocaulus viviparus 42 dias - Linognathis vituli 49 dias - Oesophagostomum radiatum 21 dias - Damalinia (Bovicola) bovis 42 dias -Trichostrongylus axei 28 dias - Solenopotes capillatus 35 dias. Taurador también controla las moscas de los cuernos (Haematobia irritans) durante al menos 42 días post tratamiento. Dosificación y administración: para uso tópico: POUR-ON. Un solo tratamiento de 500 μg de doramectina / Kg de peso vivo, equivalente a 1 ml /10Kg de peso vivo de TAURADOR, aplicado tópicamente a lo largo de la línea media en una tira estrecha entre la cruz y la cabeza. Tiempo de espera Carne: 35 días. No está permitido su uso en animales lactantes que producen leche para consumo humano. No haga uso en vacas preñadas o novillas, que están destinadas a producir leche para consumo humano, dentro de los 2 meses (60 días) a partir del parto previsto.

Titular de la Autorización de Comercialización: Norbrook Laboratories Ltd, Station Works, Newry, BT35 6JP, Co. Down, Irlanda del Norte. Reg. Núm.: 2913 ESP

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EN LA GRANJA Dedican unhas 35 ha ao cultivo de millo

Dedican unas 35 hectáreas al cultivo de maíz

Frente del silo de maíz

APUESTA POR LAS NUEVAS TÉCNICAS REPRODUCTIVAS Genotipan el cien por cien de las hembras y parte de los machos que nacen en la explotación. En el caso de las hembras lo hacen para saber si tienen potencial productivo suficiente para ser inseminadas con semen sexado y, en caso de tenerlo, poder hacer un buen acoplamiento.

Si no lo tienen, en un futuro esas novillas se utilizarán como receptoras de un embrión. En el caso de los machos hacen una preselección y genotipan solo los que consideran que tienen opciones para entrar en algún centro, como fue el caso del conocido toro San-Rián Melendi Doorman, comercializado por Xenética Fontao. El resto suele ir para otras granjas para la monta natural.

Una vez que las novillas paren y dejan una cría en la explotación es cuando deciden si ese animal continúa en el establo o se vende, nunca antes. Como por ahora no tienen capacidad para crecer más e intentan aprovechar toda la recría, lo que hacen es vender entre diez y veinte hembras en producción cada año.

Para tal fin acuden regularmente a las subastas de Mazaricos y Santa

Bagazo de cerveza

EN EL ÚLTIMO AÑO HICIERON CERCA DE VEINTE FLUSHINGS, ALGUNOS PARA CUBRIR LAS NECESIDADES DE LA GRANJA Y OTROS DIRECTAMENTE PARA VENDER Comba y alguna vez a la de Curtis, todas en la provincia de A Coruña, aunque muchas veces las venden directamente a otras explotaciones.

Tal como adelantaba Daniel, a las novillas les practican la primera IA entre los 13 y los 14 meses, siempre lo antes posible teniendo en cuenta su tamaño, y la media de inseminaciones por preñez es de 1,7 (incluyendo el implante de embriones).

Otro aspecto destacable de la gestión reproductiva es la apuesta por la sincronización de celos: “Aunque nosotros inseminamos aquí, la veterinaria de reproducción marca unas pautas y el día que viene insemina a todas esas vacas preparadas, pero lo hacemos más por comodidad que realmente porque tengamos problemas de detección de celos”, expresa.

El intervalo parto-primera inseminación es de 90 días.

Como avanzábamos al inicio, el trasplante de embriones –y ahora también la fecundación in vitro– fue y sigue siendo clave en la mejora ge-

nética del rebaño, además de que su comercialización les supone una vía de ingresos alternativa a la principal, la venta de leche.

En el último año hicieron cerca de veinte flushings, algunos para cubrir las necesidades de la granja y otros directamente para vender. En este caso los hacen siempre bajo demanda del comprador, es decir, ellos ofertan el animal con sus correspondientes índices y calificación y, una vez que el ganadero se interesa, es cuando empiezan a trabajar con él.

Así, aunque después la hembra no responda y no produzca, de antemano saben que tienen la venta prácticamente asegurada.

La mayor parte de las donantes son novillas, ya que consideran que van un paso por delante en mejora genética; en casos puntuales también hacen flushings en vacas que conservan unos índices elevados o una buena calificación y que pueden resultar morfológicamente atractivas para algún ganadero.

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EN LA GRANJA

San-Rián Venecia Apprentice Roja, hermana completa del toro genómico de Fontao San-Rián Valero Apprer Rojo ET

La media de calificación actual es de 85,42 puntos

EN GENERAL SE DECANTAN POR TOROS BALANCEADOS, SIN DESCUIDAR TIPO, UBRES Y PATAS, POR SER LO QUE MÁS INFLUYE EN LOS ÍNDICES Y EN LA CALIFICACIÓN

llegas a un punto, es complicado sacar vacas malas”, reflexiona Daniel.

Su media de calificación actual es de 85,42 puntos.

LO QUE ESTÁ POR VENIR

EN LA BÚSQUEDA DE ANIMALES SIN DEFECTOS La rapidez y la eficacia son las características que mejor definen la evolución genética de esta ganadería, pues de un ICO que apenas superaba los 1.000 puntos en 2005 pasaron a uno de 3.033 en junio de este año, cifra que la convierte en la mejor explotación de Galicia por índice combinado y en la segunda de España –la primera en la categoría de 75 a 200 reproductoras por tercera vez consecutiva–.

“Nosotros no buscamos ser el número 1, sino hacer buenos acoplamientos, cubrir las necesidades de cada vaca y corregirles los defectos; si incides en eso acabas consiguiendo buenos índices, porque trabajas para eso. Lo de ser número 1 vino a mayores, de regalo”, afirma Daniel.

A lo largo de estos años fueron variando los parámetros en la selección de los toros. Primero se centraron en mejorar el aspecto general de la vaca, su morfología:

”Buscábamos vacas con buen tipo, buenas patas y buenas ubres, ya que partíamos de animales con una conformación floja. Una vez que los empiezas a conseguir, buscas producción, buscas calidades y buscas longevidad”, explica.

En la actualidad emplean toros genómicos al cien por cien, pues piensan que para mantenerse ahí arriba y seguir mejorando lo más rápido posible, los genómicos van un paso por delante de los probados. “Siempre hay alguno que llegado el momento se cae, pero asumimos esos riesgos”, asegura uno de los socios.

En general se decantan por toros balanceados, sin descuidar tipo, ubres y patas, por ser lo que más influye en los índices y en la calificación. No obstante, estos ganaderos piensan que con el nivel genético que hay hoy en día es muy difícil deshacer lo que ya está hecho, es decir, “es mucho mejor incidir en temas de producción, de salud y de ubres, ya que en cuanto a tipo, una vez que

El futuro de San Rián Holstein pasa por crecer y seguir evolucionando, aprovechando los adelantos que se van originando en el sector. Así nos lo cuenta Daniel: “Primero hay que dimensionar esto, que es lo que el mercado demanda si quieres sobrevivir, y luego modernizarnos, en el sentido de eliminar muchos trabajos que hacemos manualmente, sobre todo en tema de limpiezas y ordeño”.

Entre sus propósitos está también el de seguir incrementando la vía de ingresos por venta de genética, si bien hoy en día ya garantizan la recuperación de todo lo que invierten en tratamientos, etc.

La clave está en mantener el nivel que consiguieron a lo largo de estos años, pero con toda probabilidad su buen hacer y sensatez a la hora de establecer objetivos los seguirán guiando por el camino acertado. “El único reto que hay es continuar, corregir los defectos que tengan los animales en la generación venidera y, si corrigiéndolos vamos a tener unos índices altos que nos van a seguir colocando ahí arriba, bien; si no, lo continuaremos intentando para la siguiente generación”, concluye.

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GEA pone en marcha la primera sala rotativa robotizada de España La ganadería Paulorena Holstein, de Almacelles (Lleida), trabaja desde el pasado mes de marzo con la primera DairyProQ instalada en España, una sala de ordeño rotativa robotizada de 40 puntos con la que llegarán a ordeñar 1.000 vacas.

Además de la instalación de la sala, GEA ha desarrollado el proyecto completo de esta granja catalana en el que se diseñó la sala de espera con el sistema de limpieza flushing, el empujador y las puertas de postselección; se incluyeron el sistema de frío instantáneo, el tanque VCool de 30.000 litros y los collares CowScout para el control de las vacas en producción y de la recría.

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DairyProQ, única en el mercado

EN víDEO

De izqda. a dcha., Jordi Cervelló, de Jordi10, distribuidor de GEA en la zona; Joan y Álex Giribet, propietarios de Paulorena Holstein, y Francesc Oliva, jefe de ventas de GEA Farm Technologies Ibérica

A

nte el incesante avance de la robotización en el mercado y el gran peso que suponen el ordeño y la falta de mano de obra para los ganaderos, GEA centró esfuerzos en dar solución a las demandas del sector desarrollando la sala rotativa robotizada DairyProQ. Pensada para ganaderías industriales, puede montarse con diferente número de plazas, desde 28 a 80 robots, y una de sus mayores ventajas es el sistema modular en el que está diseñada.

Cada robot está formado por diferentes módulos –de leche, de sellado, de brazo de ordeño, electrónico…– y todos y cada uno de ellos se pueden extraer y reparar individualmente mientras que la máquina sigue ordeñando vacas. En este sentido, Francesc Oliva, jefe de ventas de GEA Farm Technologies Ibérica, subraya que “con este sistema modular logramos garantizar los diferentes mantenimientos o reparaciones de las máquinas, que necesitan trabajar 24 horas, 7 días a la semana”.

Para el sellado final tras el ordeño, Oliva destaca que “antes de la retirada de las pezoneras pezón por pezón, el robot aprovecha que aún tiene un poco de residual de vacío, con las grietas del esfínter abiertas, para echar el sellador y hacer una película perfecta con muy poco producto”.

UNA SOLA COLOCACIÓN Una de las características principales de los sistemas robotizados de GEA, tanto en DairyProQ como en Monobox, es que el robot necesita una sola colocación para realizar, sin extraer la pezonera, todo el proceso: el predipping, la estimulación, la extracción de los primeros chorros, el análisis de la leche pezón por pezón, el ordeño y el postdipping. “En estos pasos tiene la capacidad de analizar temperatura, conductividad, flujo de leche y color. Tras esta revisión, comienza el ordeño y separa la leche buena al tanque y la mala, al desagüe”, indica.

Al análisis por cuartos se añade el recuento de células somáticas mediante el sensor M6850, que realiza este control en continuo, sin cortar el flujo y sin el uso de reactivos.

CALIDAD DE ORDEÑO La sala rotativa robotizada de Paulorena Holstein cuenta con 40 puntos y la entrada no se diferencia en ningún aspecto de cualquier otra sala rotativa convencional. “Buscamos rapidez y calidad de ordeño. En una rotativa como esta, que coloca automáticamente y hace todos los pasos que el ganadero requiere, podemos llegar a ordeñar unas 200 vacas por hora”, señala.

El objetivo en esta granja es llegar a las 1.000 vacas en producción y uno de los principales problemas con los que se encontraban era el ordeño. De esta forma, se preparan para lograr su meta y garantizan que el ordeño se hace con unos parámetros establecidos, de manera rutinaria y siempre igual.

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Francesc Oliva: “Buscamos rapidez y calidad de ordeño”

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EL PROYECTO EN PAULORENA La DairyProQ de Paulorena Holstein es la primera sala rotativa robotizada instalada en España y la segunda, a nivel mundial, con sistema de alimentación automático individualizado vaca a vaca. Con la tecnología de los collares CowScout la sala tiene la capacidad de identificar a cada animal y proporcionarle el pienso en el momento del ordeño en función de su producción de leche o su estado de lactación.

Además de la DairyProQ y de los CowScout, Francesc Oliva detalla que “en la sala de espera hemos instalado un empujador de barrera Commander 700, el sistema de limpieza flushing con el que pueden vaciar 30.000 litros por minuto –10.000 litros por válvula–, todas las puertas de postselección y un sistema de frío instantáneo con un tanque VCool de 30.000 litros”.

Nombre de la explotación: Paulorena Holstein SL Localización: Almacelles (Lleida) Trabajadores: 6 Sistema de ordeño: sala rotativa robotizada 40 puntos Animales en total: 730 vacas en producción: 400 Número de ordeños: 3 Media de producción: 37 litros/vaca/día Grasa: 3,70 % Proteína: 3,10 % RCS: 117.000 cél./ml

Álex Giribet: “Los dos cambios principales han sido calidad de vida y tiempo de ordeño” ¿Qué sala tenían antes de instalar la rotativa?

Teníamos una 2x9 de espina de pescado. Ordeñábamos 400 vacas tres veces al día y tardábamos sobre 4 horas y media por ordeño. ¿Por qué se decidieron a cambiar de sala?

Mi padre lleva más de veinte años persiguiendo a los robots por todo el mundo porque siempre nos ha gustado la robótica, la informática. El robot individual, por cuestiones de manejo, no nos acababa de encajar en nuestro proyecto y, cuando descubrimos la DairyProQ, dijimos: esta es la nuestra. ¿Cuándo la instalaron?

Estamos inmersos en un proyecto de diez años para aumentar un poco más en número de cabezas. Con las obras de la sala hará dos años que empezamos, a finales de 2016, y la estrenamos el 19 de marzo. ¿Por qué se decantaron por GEA? Por el servicio, porque lo tenemos aquí muy cerca, y por el tipo de sala de ordeño. Son 40 plazas y en el mercado creo que es la única que puede tener tantos robots encima de la plataforma, lo que nos hará ganar un poco más de velocidad.

La colocación es muy rápida. En cuanto pone la pezonera ya no la saca, entonces ganas mucho tiempo.

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Jordi Cervelló: “Con el programa FarmView, tanto el ganadero como los técnicos controlamos el funcionamiento de la sala desde cualquier dispositivo” En cuanto a la salida, las vacas tienen un espacio de tres plazas para salir y se dirigen por un pasillo en donde hay una puerta de postselección y varios lotes diferenciados para los distintos diagnósticos y tratamientos.

Joan y Álex Giribet, padre e hijo, propietarios de Paulorena Holstein

Además nos aporta datos como la detección de celos, mamitis, tiempo de descanso, tiempo de alimentación… ¿Cómo planificaron el proceso?

Una sala rotativa como esta te dá mucho margen en el proceso de cambio, pues puedes ordeñar a más vacas. Lo cogimos con calma, metíamos a las vacas y a ordeñar. ¿Qué protocolo siguieron para la adaptación de los animales y de los trabajadores dedicados al ordeño?

El primer ordeño fue duro, pero a partir del tercero o del cuarto vimos realmente el potencial de la máquina.

Las vacas están muy tranquilas. La sala de ordeño les proporciona el pienso durante el ordeño y eso las relaja mucho. ¿Qué diferencias notaro?

La producción de momento no ha cambiado, ya era buena y lo sigue siendo, pero sin ningún plus.

En calidad de vida sí que lo hemos notado. Hemos bajado dos horas de ordeño y nos podemos dedicar a las faenas de campo, a limpiar la granja, a dar la leche a las becerras...

Los dos cambios principales han sido calidad de vida y tiempo de ordeño.

Tras la adaptación, ¿qué valoración hacen del cambio?

Tenemos que terminar de ajustar los parámetros de la sala de ordeño. Cuando subamos la retirada, que la tenemos muy baja, y cuando las vacas terminen de entrar bien, creemos que ganaremos media hora más, lograremos ordeñar a las 400 vacas en dos horas.

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MANEJO

Lactaciones prolongadas Explicamos en qué consiste este sistema productivo, para lo que se debe explicar primero determinados conceptos, tales como la producción vitalicia y la persistencia de lactación, a la vez que debemos conocer cómo es la tendencia de la duración de las lactaciones y valorar su influencia en la rentabilidad de la ganadería y en el bienestar de nuestros animales.

Ramiro Fouz Africor Lugo

E

l objetivo de un productor de leche es conseguir altas producciones vitalicias de leche por vaca, con independencia del sistema productivo con el que esté trabajando. Las medias de producción por vaca, producciones a 305 días, no son buenos indicadores de la rentabilidad de una granja. Por el contrario, la producción vitalicia sí es un indicador de rentabilidad, y es válido tanto para producciones intensivas como para granjas en eco-

lógico o basadas en pastoreo. Yendo más allá, tendríamos que hablar de producción por día de vida, ya que tiene en cuenta los periodos improductivos de la vaca, como son la fase de recría y los periodos de secado.

Este ratio se calcula dividiendo la producción vitalicia entre los días de vida del animal, desde que nace hasta que abandona la granja. La producción por día de vida afina mucho más en cuanto a plasmar la productividad de la vaca. Lo ideal sería estar por encima de los 16 litros por día de vida.

La amortización de una vaca no se produce hasta pasado el pico de producción de la segunda lacta-

ción, por lo que las vacas que mueren antes de este tiempo no produjeron lo suficiente para cubrir los costes de amortización; son el resto de las compañeras de establo las que tienen que producir más para compensar las pérdidas.

Sin embargo, la producción vitalicia aumentó considerablemente en los últimos años, con un incremento del 66,5 % desde 1998 hasta la actualidad. La duración media de una vaca son 2.190 días y en ese tiempo produce unos 32.548 kg de leche.

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MANEJO

TENDRÍAMOS QUE HABLAR DE PRODUCCIÓN POR DÍA DE VIDA, YA QUE TIENE EN CUENTA LOS PERIODOS IMPRODUCTIVOS DE LA VACA

LECHES MATERNIZADAS

Bienestar y rendimientos

La producción por vaca en lactación normalizada a 305 días aumentó en un 43,6 % en el mismo periodo. La explicación de este desfase en el incremento entre la producción vitalicia y la producción por lactación está en que las lactaciones cada vez duran más tiempo, y es frecuente estar ordeñando vacas con más de 400 días en leche. Actualmente, el 1 % de las vacas que se ordeñan en la provincia de Lugo superan los 540 días en leche, con una media de 21,3 kg/día.

Núm. de parto

Duración media de la lactación (días)

1

370

2

368

3

369

4

371

5

374

6

374

7

369

PRO

Mejora tus resultados

Cogiendo como referencia las vacas dadas de baja en 2018, al comparar su producción vitalicia en función de la duración media de sus lactaciones, observamos cómo las vacas que tienen una mayor duración media de la lactación tienen una mayor producción vitalicia.

Duración media de la Producción vitalicia N.º medio de partos lactación < 293

25.348

3,3

de 293 a 336

39.413

4,0

de 337 a 382

43.538

3,9

> 382

43.831

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MANEJO

32.802

Evolución de la producción 26.800

Año

2016 2017

2014

2012 2013

2011

2010

2009

2015

10.033

305 días 2008

2007

2005

2003 2004

2002

2001

2000

2006

Vitalicia

6.988 1998

6.800

19.705

1999

16.800

DEBERÍAMOS CUESTIONARNOS DE NUEVO RATIOS E INDICADORES BASADOS EN PRODUCCIONES DEL SIGLO PASADO

Duración de la lactación

IPP

Duración del secado

2003

339

426

87

2004

342

432

90

2005

343

431

88

2006

356

433

77

2007

368

439

71

2008

370

442

72

2009

371

443

72

2010

369

440

71

2011

367

437

70

2012

366

433

67

2013

370

434

64

2014

369

433

64

2015

365

430

65

2016

364

428

64

2017

370

434

64

Dif.

42

16

-26

La suma de estos dos intervalos (lactación + secado) nos da el intervalo entre partos (IPP)

En la actualidad en la provincia de Lugo el 75,1 % de las lactaciones tiene una duración de más de 305 días, de las cuales el 44,2 % supera los 360.

Hay que tener en cuenta que las lactaciones entre 240 y 305 días no se normalizan, coincidiendo con la producción real de esa lactación. Tal como es la tendencia, lo correcto sería normalizar las lactaciones a 360 días, como se hace en otros países.

En los últimos veinte años la duración media de una lactación aumentó en 42 días, mientras que la duración del secado disminuyó en 26 días.

Desde hace tiempo se sigue la premisa de maximizar el pico de producción, en la medida en que cada kilo de más en el pico supone unos 200 kg en la lactación total.

La intensificación de la producción en el posparto lleva emparejada una elevada movilización de reservas corporales con un descenso de la condición corporal, con un sobreesfuerzo hepático, que lleva a incrementar los problemas metabólicos. De hecho, el 60 % de los costes veterinarios se dan en los 40 primeros días de lactación.

Para conseguir intervalos de parto reducidos, las vacas tienen que quedar preñadas en el período de máxima producción, que coincide con un balance energético negativo. De hecho, la principal causa de baja de las vacas es la infertilidad, vacas que no quedan preñadas.

Es frecuente escuchar comentarios sobre el intervalo entre partos como un ratio reproductivo que está empeo-

rando, debido a su aumento progresivo. En realidad la preocupación está justificada si el incremento se produce a costa de incrementar el periodo de secado, pero no en caso de que sea por el incremento en la duración de la lactación.

Teniendo en cuenta que estamos en el siglo XXI, deberíamos cuestionarnos de nuevo ratios e indicadores basados en producciones del siglo pasado, como tener por objetivo intervalos entre partos de 305 días. Hoy las vacas producen mucha leche durante más tiempo. La selección en ganado frisón hizo que las vacas den leche con independencia de que vuelvan a quedar preñadas, cosa que no ocurre en otras razas o cruces o en vacas frisonas poco seleccionadas, en

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2.3 - Lactations corrigées - toutes lactations

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Durée Production MG lactation moyenne jours kg kg 66 Prim‘Holstein 1 428 836 366 11 206 445 46 Montbéliarde 382 681 334 8 570 335 56 Normande 170 620 349 8 023 340 39 Croisé 101 774 346 9 122 366 12 Abondance 21 580 317 6 450 236 21 Brune 14 801 363 8 920 375 35 Simmental Française 14 234 328 7 582 305 19 Pie Rouge des Plaines 8 842 351 9 343 400 15 Jersiaise 7 825 347 5 994 335 31 Tarentaise 7 372 300 5 141 191 Institut l’Elevage, datos de 2018 57 deVosgienne 1 201 307 4 746 178 23 Salers 872 255 2 755 95 63 Rouge Flamande 748 326 6 600 261 Bleuecuando du Nord 316 del Institut 5 891de l’Elevage 219 las52 que, vuelven a quedar 513En el gráfico 29 Bretonne Pie drásticamente Noire 2 666se observa 119 con datos 281 del año 2018 preñadas, reducen su 130 cómo la mayor producción, lo mismo que las frisonas 113 65 Ferrandaise 267 duración 3 578de la lacta132 ción (durée364 lactation) 8 381 la obstentan las del18siglo pasado. No es un desmérito 109 Ayrshire 412 para las otras razas, simplemente su frisonas (Prim Holstein), seguidas de 69 Froment du Léon 66 289 3 821 169 selección fue encaminada al aprove- las pardas (Brune), que son las dos ra14 Aubrac 40 259 3 164 133 chamiento de pastos, donde la estacio- zas más seleccionadas para la produc53 Villard de Lans 37 307 4 044 166 nalidad tiene un peso muy fuerte en ción intensiva en este país.

Diversesproductivos, races traites haciendo 112En esta misma 316 6 276 265 línea, un elemento estos sistemas Code race

Nombre résultats

Races

que define 357 a las vacas frisonas selecque su selección Total fuese más por lac2 162 506 10 245 408 taciones cortas, acopladas a la dispo- cionadas para la producción de leche nibilidad de recursos. Esto podemos es su mayor persistencia de la lactailustrarlo con datos del Control Le- ción. Esta se define como el grado de chero en Francia. Podríamos mostrar descenso en la producción una vez que datos de Lugo, pero el bajo número de la vaca consigue el pico de producción. lactaciones de otras razas hace que Así, una alta persistencia de lactación no sean representativos. El censo de se asocia con un bajo descenso de la otras razas aumenta cada año, pero, producción tras el pico. La persistencia de lactación es un factor que condiciopor ahora, no llega al 2 %.

8,3%

TB

MP

TP

MU

TMU

g/kg kg g/kg kg g/kg 39,7 359 32,1 805 71,8 39,0 285 33,2 619 72,2 42,4 278 34,7 618 77,1 40,1 297 32,6 663 72,7 36,6 214 33,2 450 69,8 42,1 307 34,4 682 76,5 40,2 257 33,9 561 74,1 42,8 312 33,4 712 76,2 55,9 232 38,7 567 94,6 37,1 168 32,6 359 69,8 37,5 150 31,5 327 69,0 34,4 89 32,2 183 66,6 39,6 217 32,9 478 72,4 37,1 186 31,6 68,7 na la producción total de 405 una vaca.

Dos 44,6 33,3 la misma 208 produc77,9 vacas que89consiguen ción en el pico pueden la lac36,8 115 32,2 terminar 247 68,9 tación con 49,2 265grandes 31,6diferencias 677 debido 80,8 a las distintas persistencias.

44,1 125 32,7 294 76,9 Este dato lo podemos encontrar en 42,0 109 34,6 242 76,6en los informes de Control Lechero, 41,1 129 31,9 295 73,0 las vacas de décimo control, calculado 42,2 33,2 en 473 75,4 como la 208 producción este, respecto

del cuarto control tras el 741 parto. Lo ideal 39,8 333 32,5 72,3

sería trabajar con persistencias por encima del 96 %.

Las vacas de primer parto tienen una mayor persistencia que las adultas, por lo que, si la tasa de reposición del rebaño es elevada (alto porcentaje de vacas de primer parto respecto de las adultas que se están ordeñando), la persistencia media del rebaño será mayor.

7,9%

17,7% 66,1%

Curvas de lactación 45,0 40,0

Prim'Holstein

Normande

35,0

Montbéliarde

Autres races

30,0

NP1

309 328 347 >365

271 290

252

233

138 157 176 195 214

81

100 119

20,0

5 24 43 62

25,0

NP>1

La mayor persistencia de las vacas de primer parto hace que superen la producción media de las vacas adultas a partir de los 260 días de lactación 54 | Vaca Pinta n.º 12 | 08.2019

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MANEJO

PARA OPTAR POR SISTEMAS DE PRODUCCIÓN BASADOS EN LACTACIONES PROLONGADAS, ES NECESARIO PARTIR DE UN REBAÑO CON ALTOS VALORES GENÉTICOS PARA PRODUCCIÓN DE LECHE Y HACER SELECCIÓN POR PERSISTENCIA

Curva de lactación DEL 150 42,0 40,0 38,0 36,0 34,0 32,0 30,0 28,0 26,0 24,0

5 a 10 11 a 21 a 31 a 41 a 51 a 61 a 71 a 81 a 91 a 101 a 110 a 121 a 131 a 141 a 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120 130 140 150 NP1 NP>1

El pico de producción en las vacas de primer parto va desde el día 50 al día 90 mientras que el de las adultas va desde el día 40 al 60; las adultas alcanzan antes el pico, pero les dura menos

Evolución del pico de producción 49,0 44,0 39,0 34,0 29,0 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 NP1

NP2

Para entender mejor la persistencia, presentamos las curvas de lactación en los primeros 150 días en leche (DEL) por número de parto, donde se aprecia cómo las primerizas tienen un pico más bajo y duradero y lo consiguen más tarde que las adultas. La persistencia decrece según aumenta el número de partos.

El sistema de producción basado en lactaciones prolongadas precisa de vacas con alta persistencia de lactación que son cubiertas pasados los seis meses de paridas, buscando producciones diarias más modestas, sin hacer énfasis en el pico. Al final de su vida productiva estas vacas tendrán producciones vitalicias similares a las de los sistemas convencionales, pero con un menor coste, debido a la reducción de patologías.

Se trata de producir la misma leche con menos partos.

Para optar por sistemas de producción basados en lactaciones prolongadas, es necesario partir de un

NP3

NP>3

rebaño con altos valores genéticos para producción de leche y hacer selección por persistencia.

La selección de vacas por persistencia es una herramienta para conseguir mayor productividad, en la medida en que las vacas con mayor persistencia tienden a tener menos enfermedades metabólicas y un menor coste reproductivo debido a un menor estrés en el pico de producción.

La persistencia puede ser mejorada con el incremento en el número de ordeños. En los últimos años, el porcentaje de ganaderías que ordeña más de tres veces al día pasó del 3 % al 14 % y sigue aumentando. Cuando se ordeña más de dos veces al día, las células secretoras de la ubre aumentan en número. En sentido contrario influye el mayor intervalo entre ordeños, lo que tiene un efecto negativo en la producción de leche, siendo mayor cuanta más leche produce la vaca. Ordeñar más

de dos veces al día reduce el intervalo entre ordeños, lo que mejora la productividad.

Así, ordeñar más de dos veces al día modifica la persistencia, lo que hace que se prolongue la duración del pico de producción, a la vez que se reduce la pendiente de la curva de producción en el último tercio de la lactación.

Una pregunta frecuente cuando se cuestionan estos sistemas de lactaciones prolongadas es el riesgo de sobreengrasamiento de vacas en cola de lactación. Es cierto que este sistema aplicado a vacas poco productoras, con bajo nivel genético para producción de leche, puede producir este problema, pero el manejo adecuado de la ración, la frecuencia de ordeño y la mejora genética orientada en este sentido ayudan a minimizar este riesgo. Si buscamos lactaciones prolongadas, basadas en una mayor persistencia, y alimentamos a las vacas de forma

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E N NL A M GA RN AN E JXJOA Interior de nave producción da la nave dede produción

COBERTIZOS

convencional, donde la ración está lactaciones prolongadas, las producorientada a altos picos de produc- ciones al secado son inferiores, por ción, está claro que tendremos este lo que se mejora el bienestar del aniLOS OBJETIVOS DE LA FUSIÓN ERAN MEJORAR el EN CALIDAD DE OSde OBXECTIVOS FUSIÓN ERAN MELLORAR CALIDADE DE mal y se reduceEN uso de antibóticos. tipo problema. El DA plano nutricioVIDA Y EN ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO E DO TRABALLO Cuando se comparan sistemas nal en vacas de lactación prolongada difiere mucho de producciones con- productivos convencionales con sisvencionales. Es necesario adaptar temas de lactaciones prolongadas en la ración a las nuevas necesidades. base a la leche corregida por enerEl hecho de no buscar altos picos de gía, estas últimas se ven favorecidas producción hace que las diferencias por una mayor producción de sólisándwich evitan el e uso de ventilación CARACTERÍSTICAS DEL DO ESTABLO de peches laterais teito panel totales, debido a oque el de peso de de producción entre vacas de un dos artificial.

Reconoce quede cuando hay ESTABLO DE PRODUCCIÓN DE PRODUCIÓN sándwich evitan o uso ventilación fases de la lactación con mayores mismo rebaño con diferentes días en las tormenta sube mucho la humedad En naveprincipal principalsimplificando se aloja o el lote Na lanave alóxase artificial. Recoñece quey cando hai son torde grasa proteína leche sean menores, el porcentajes relativa del ambiente y lasconvenciovacas sude frisonas frisonas en muxidura. ordeño.

Como ya en Comoúnixa mayores menta sobe a humidade relativa quemoito en sistemas manejo nutricional en raciones fren estrés, pero afirma que avanzábamos antes, fusióntrouxo trajo nales. avanzabamos antes, fusión do ambiente e astambién vacas sofren estrés, cas.

Los problemas dealaengrasamienmuchos días que sehai dé moiesta consigo unaensituación de unha situación de sobrepopero tamén afirma que “non El hay parto siempre será el periodo to de vacas cola de lactación son “no situación”.

Asimismo, queAsí la blación: día de hoxe hoycon elo número de de boación: aaen día número tos mayor días queestrés se deaenesta situación”. la apunta vida produccomunes granjas altos picos nave se animal. orientóque de forma “según cabezas asciende 80eypersistencia solo dispo- tiva ascende 80 só dispoñen mesmo, apunta a naveque seintensivo orientou del Un sistema de producción y aabaja nace el sol entra directamente nen decubículos.

76 cubículos. de 76 de maneira que nace opico sol que“segundo maximiza el hasta que emplean una única ración para convencional las camas”.

El establo diseñado forma O establo foifue deseñado de de xeito que de entra directamente atade as camas”. lactación obtiene media tres vacas de leche.

El comedero resina, pero que el de área descanso estuviera a Además área descanso estivese separaO comedeiro dede recina, pero a por vaca.ées El impacto directo de de reducir el estrés meta- partos su intención sustituirla por acero separada dealimentación. la deyalimentación.

“Las de da da de dela "As súaun intención édesubstituíla por aceiro sistemaes lactaciones prolonbólico vaca mejorar su vacas bieninoxidable al considerarlo una opvacas salen del ordeño y directamenvan directasaen do muxido edevan ao consideralo unha es reducir el número partos estar, los sistemas producción ba- gadas ciónvaca, más mente al comedero y prolongadas, a los bebederos te ao comedeiro e aos bebedoiros máishigiénica. hixiénica. en el mismo ciclo de vida sados en lactaciones ale por bebederos en ycando cuando senúmero acaba el se les delLos se acaba o muxido ábreselles Osanimal, bebedoiros colocados na lo queestán disminuye el riesdisminuir el deordeño partos frente la pared quesepara separa as las áreas de de alipasoque para que ápasen al área o paso para pasen áreatambién de des- go parede que áreas de enfermedades metabólicas y aabre un el sistema convencional, mentación ye descanso.

Explica que de descanso; después ya pueden canso; despois xa poden estrés, sin ver comprometida la reducen los periodos de descansar secado, pe-e su están “sobredimensionados” pordescansar y comer cuando quieran”, comer improductivos cando queiran”, José vitalicia. riodos en explica la vida de la producción él los explica José Antonio. propósito Antonio.

O seu propósito que os que para el es é fundamental que un os Nopara se puede concluir que que sea vaca, mejorando el ratioSu deera kilos/día/ animales tenganfácil fácil acceso era que se losmolestasen animales se molestasen animais o menos posi- sistema animais productivo teñan acceso aa agua ideal, en la misvida. en cantidad yeque de Cabe deslo menos posibleque entrecabe ellos.destacar ma ble entre eles. cantidade decalidad. calidade.

Cómpre medida en ningún otro sisteOtro aspecto tacar la se. tratan con peróxido de camas, que que As camas, limpan ey nivelan destacar que a Cada tratan con peróxido lo que es per ganadero debe es Las la reducción delimpian la producción al ma hidróxido evitar dos alao día, sonson de serrín.

Pese decidir dúasveces veces día, serradude hidróxido estabilizado para cuálestabilizado es el sistemapara que mejor secado.

Actualmente la de producción contaminaciones. a quePese muchos técnicos detécnicos calidad ras. a que moitos contaminacións. adapta a sus condiciones, pero media de las vacas al secado es de se El ordeño lo hacen a las dee leche nosirecomiendan material, calidade de leite non%este recomendan O muxido fano áslasete da siete mañá buscando mayor renta23,3 kg, bien un 3,9 de las vacas siempre la y no a las sietesala de la en tarde ellos aseguran no tener problemas este material, non ter bilidad, ás mañana sete da tarde nunha de saída que siempre está la produce más deeles 40 aseguran kg de leche cuanen unaproducción sala derecentemente salida que rede mamitis y, mamites enCuando caso e,deen problemas caso de mayor traseira, que ampliaen trasera, el menor interdo se va a de secar. eltenerlos, sistema cientemente han a 16 de punsostienen que laque enfermedad suele valo telos, sosteñen a enfermidade ron ade16 puntos eampliado informatizaron. tiempo.

La combinación la productivo busca reducir el intervalo tosPara y han informatizado. estar derivada de una mala conseradoitapartos, estar maximizando derivada dunha mala selección contribuír ao aforro enerxépor persistencia o las meentre los picos Para contribuir al un ahorro energévación de los forrajes. conservación das tico teñen instalado preenfriador que la promueven, junto con de producción, lasforraxes. vacas llegan al se- didas tico instalado unduración, preenfriador Cuenta José Antonio que al Conta que, aotratarse tratarque han reduce a mayor temperatura do pueleite de cado conJosé altasAntonio producciones, con el lactaciones que temperatura de la lede una construcción abierta a ás veces se dunha construción aberta, veantesreduce de que chegue ao tanque, unha ser, en la determinados sistemas consiguiente estrés para el animal y den che antes al tanque, tienen problemas conco el aire ye tienen cesriesgo teñen problemas aire vense placa solarde coaque quellegue quentan a auga manejo, una forma de incremenel de mamitis.

El mayor ries- de una solardecon la la queganadería, calientan que más demáis una vez avez la tar obrigados encamar dunha e unlaplaca variador frecuencia na sala rentabilidad de go deencamar estaa enfermedad predispone el agua y que un variador frecuencia NoNon obstante, la ausencia de al á la semana. obstante, a ausencia detiempo muxido. mejora elde bienestar de asemana. utilización de antibióticos con en la sala de ordeño. cierres laterales y el En techo de panel animales. carácter preventivo. sistemas de los

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CONSEJOS PRIMA

n

Cuestiones centrales sobre la recría Cuatro de los expertos que participaron en la primera edición de nuestro Simposio Recría con Prima responden a las principales preguntas surgidas en torno al manejo de la recría, haciendo un repaso por conceptos fundamentales como el suministro de calostro, el bienestar de las terneras, la inmunidad y la eficiencia alimentaria. ¿POR QUÉ ES NECESARIO SUMINISTRAR CALOSTRO? “Cuando la ternera nace, su nutrición cambia, su entorno cambia, todo cambia. Por eso necesitamos el calostro como herramienta para cuidarla durante sus primeros días de vida”. Así introduce el profesor Koch el eje central de toda su exposición.

Para Soberón, uno de los factores esenciales en cualquier explotación es tener claros los conceptos y objetivos a cumplir.

“Nadie va a vivir, trabajar y esforzarse por los objetivos que otros le han dado”, remarca.

ChRISTIAN KOCh hofgut Neumühle

Koch alude así en un primer momento a la importancia del calostro en el desarrollo del tracto intestinal de las terneras, en el metabolismo de la glucosa y en la regulación endocrina: “Si damos calostro durante más tiempo vamos a tener un mejor estado de salud del aparato digestivo y este podría ser un motivo decisivo por el cual los animales que reciben más calostro podrán producir más leche. Además, está comprobado que se produce una mayor concentración hepática de glucógeno en las terneras que lo reciben en comparación con las que toman un sustituto”.

También señala hacia este componente como una fuente de células inmunitarias maternas y destaca su efecto en la inmunidad del animal: “Parece que las células inmunitarias maternas tienen un efecto muy prolongado sobre el desarrollo y la maduración del sistema inmunitario”. Además, hace alusión a los efectos positivos en las personas: “El calostro también es una sustancia muy buena para reducir las enfermedades intestinales en el ser humano”.

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¿POR QUÉ FOMENTAR EL CRECIMIENTO ACELERADO?

En relación con esto, alude a la importancia de pesar FERNANDO SOBERóN a los animales y no basar- Nutreco se en medias, ya que eso puede llevar a una evaluación errónea del crecimiento. “No podemos mejorar nada que no midamos. Esperar que las terneras crezcan más sin hacer un seguimiento de su peso es como darnos una palmada en la espalda simplemente porque nos parece que se ven más bonitas”, advierte.

Cuando se refiere al desarrollo de la recría, hace alusión a dos conceptos clave: la eficiencia alimentaria y la importancia de mejorar el potencial productivo: “Cuando hablamos de vacas, hablamos del coste de producción por litro de leche. ¿Por qué? Porque la leche es su potencial productivo. Y en becerras, ¿cuál es el potencial productivo? El peso”, se responde.

Así mismo, Soberón incide, por un lado, en la importancia de analizar el coste de la enfermedad de las terneras y de favorecer su bienestar cuidando, por ejemplo, de que dispongan de aire limpio, y por otro lado, en la posibilidad de valorar desechar terneras cuando sea necesario: “Si tenemos conceptos de desecho en vaca productiva, ¿por qué no tenerlos en vacas futuras?”.

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¿CUÁLES SON LOS BENEFICIOS DEL BIENESTAR? Miller-Cushon centra su exposición en el bienestar en la recría de terneras y los beneficios de aumentar la ingesta de leche, suministrar heno y agrupar a los animales.

Así, comienza explicando que la idea de bienestar puede ser ambigua y “significar cosas distin- EMILy MILLER-CUShON tas dependiendo de cada Universidad de Florida persona”. No obstante, hay una serie de prácticas en las que cualquiera estaría de acuerdo con que tiene efectos positivos en la recría.

La primera de ellas es favorecer una mayor ingesta de leche. “El nivel de ingesta de leche influye en la salud básica de la ternera. Teniendo esto en cuenta, es interesante ver que, si favorecemos el acceso libre a este alimento, beben 7 u 8 veces al día, un ratio similar a lo que veríamos en una ternera que mama directamente de la vaca”. De esta forma, estamos mejorando la ganancia media diaria, lo que no solo ayuda a la salud y al funcionamiento del animal al principio de la vida, sino que tiene un impacto a más largo plazo.

En cuanto a los otros factores mencionados, Miller-Cushon explica que existen interesantes datos para estudiar que “sugieren posibles beneficios con el heno durante las primeras etapas de vida”. A mayores, presenta los resultados de una investigación sobre el agrupamiento social de la que se extraen conclusiones muy positivas que ayudan a sostener la importancia de esta práctica: “Merece la pena a veces comprender por qué se dan estos comportamientos y por qué debemos fomentarlos”.

¿CUÁLES SON LOS RESULTADOS DE UN PROGRAMA DE CRECIMIENTO ACELERADO? El cuarto experto en darnos sus claves sobre recría vuelve a incidir sobre los beneficios del suministro del calostro y desecha falsos mitos que han surgido en torno a su toma. “Suministrar calostro con sonda o con tetina no implica ningún cambio en el número total de inmunoglobulinas LEONEL LEAL en sangre y no afecta a la Nutreco velocidad a la que estas son absorbidas en el intestino”, subraya.

Además, apunta hacia cuáles podrían ser los problemas derivados del retraso en su suministro: “Lo que estamos haciendo suplementando prontamente el calostro es reducir las oportunidades de bacterias y patógenos para aparecer en el intestino de la ternera.

Por tanto, cuanto más tardamos en dárselo, más desprotegida dejaremos a nuestra recría”.

Por último, presenta una comparación entre terneras que forman parte de un programa de crecimiento acelerado y terneras que no: “Las terneras del grupo con el esquema de alimentación acelerado crecen más rápido que las que están en el grupo restringido, se quedan preñadas unos 23 días antes que las del grupo convencional y el 86 % del grupo acelerado supera la barrera de los primeros 180 días en lactación”.

Para más información, visítanos en facebook.com/RecriaNantaPrima

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Z O N A W E L FA R E

Bienestar animal: la importancia de los cubículos En este estudio nos centramos en la descripción de lo que debe ser un cubículo correcto para alcanzar los objetivos de alojamiento en la granja: reposo, confort y lograr que nuestras vacas los empleen adecuadamente.

M.ª Elena Fernández Rodríguez1, Jesús Cantalapiedra Álvarez2, José Pedro Pinto Araújo3, Joaquim Lima Cerqueira4, Mercedes Camiña García5 1 Departamento de Ingeniería Agroforestal, Universidad de Santiago de Compostela (USC) 2 Servicio de Ganadería de Lugo, Xunta de Galicia 3,4 Escuela Superior Agraria del Instituto Politécnico de Viana do Castelo (Portugal) 5 Departamento de Fisiología, Facultad de Veterinaria (USC)

E

n las vacas de leche la falta de descanso y el sueño tiene importantes consecuencias sobre la producción. Aunque de momento no existe ningún sistema de alojamiento perfecto en términos de bienestar animal, las características, el diseño y el mantenimiento de los cubículos son cuestiones importantes para alcanzar unas buenas condiciones de confort (conocido en general por su término en inglés, cow comfort). Si bien es cierto que los cubículos pueden tener un di-

seño, una forma y unas características muy variadas, sus dimensiones deben ajustarse en la medida de lo posible al tamaño corporal de los animales y ofrecerle un espacio a la vaca que le permita acostarse, permanecer acostada y levantarse con normalidad.

Se pretende conseguir que la vaca pase más de doce horas al día acostada. El fin de alcanzar este tiempo de reposo es múltiple: que los animales tengan una actividad diaria rutinaria en la estabulación, que haya una buena

circulación de sangre por la ubre que favorezca la producción láctea, contribuir a una mejor rumia (la vaca pasa masticando la mayor parte del tiempo que está acostada) y disminuir el tránsito por soleras que presentan el riesgo de ocasionar problemas de pezuñas. Algunos autores aseguran que cada hora a mayores de descanso de las vacas supone hasta 1,7 litros de leche más al día y que la falta de comodidad también provoca cerca del 25 % de los problemas en las explotaciones lecheras.

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Z O N A W E L FA R E

Actividad diaria de la vaca en la estabulación libre Actividad

Duración (horas)

Tumbada

12-14 horas (masticando un 60 % del tiempo que permanece tumbada)

Ejercicio

2-3 horas

Alimentándose

5 horas (11 comidas por día)

Bebiendo

0,5 horas (15 veces/día)

Ordeño y otras actividades

2,5-3,5 horas

ALGUNOS AUTORES ASEGURAN QUE CADA HORA A MAYORES DE DESCANSO DE LAS VACAS SUPONE HASTA 1,7 LITROS DE LECHE MÁS AL DÍA

Fuente: Grant, 2006

OBJETIVOS Los objetivos de los cubículos, que deben cumplir como plazas de reposo individuales, están relacionados con ofrecer un confort adecuado y que las vacas los empleen correctamente. Estos objetivos se describen a continuación.

Respetar la secuencia de movimientos de la vaca al levantarse y al acostarse.

Las características del cubículo deben ser tales que la vaca pueda llevar a cabo esos movimientos de manera natural.

El número de intentos para levantarse o acostarse y el tiempo que invierte en cada uno están relacionados con las características del cubículo. Hay procedimientos de evaluación del confort que consideran el tiempo que tardan en acostarse como un indicador del buen alojamiento (Welfare Quality®, 2009).

Secuencia de movimientos de la vaca al acostarse

1 2 3 3 4 5 6 7 1. Vaca de pie. 2. Se prepara para apoyarse sobre las rodillas. 3. Comienza la flexión de las rodillas; se deja caer sobre ellas desde una altura de unos 20-30 cm. 4. Mete la pata trasera debajo del abdomen, con las dos terceras partes de su peso sobre las rodillas. El morro casi roza el suelo. 5. Deja caer la parte posterior del cuerpo. 6. Acomoda el cuerpo y las patas. 7.

Vaca acostada (imágenes adaptadas de Schnitzer , 1971; Tillie, 1986)

Secuencia de movimientos de la vaca al levantarse

1 2 3 3 4 5 6 7 1. Vaca tumbada. 2. Se prepara para apoyarse sobre las rodillas con las patas posteriores flexionadas; se incorpora un poco sobre las patas delanteras. 3. Desplazamiento del cuerpo hacia delante para incorporarse. 4. Bascula el peso sobre las rodillas delanteras (arremetida hacia delante) y el morro casi roza el suelo. 5. Estira las patas posteriores. 6. Estira una pata delantera hasta una posición adelantada unos 40 cm, que corrige después. La pezuña se levanta unos 12 cm. 7. Vaca de pie (imágenes adaptadas de Schnitzer , 1971; Tillie, 1986)

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Z O N A W E L FA R E

HAY PROCEDIMIENTOS DE EVALUACIÓN DEL CONFORT QUE CONSIDERAN EL TIEMPO QUE TARDAN EN ACOSTARSE COMO UN INDICADOR DEL BUEN ALOJAMIENTO

Posiciones de la vaca tumbada Ofrecer el espacio de balanceo y el espacio social alrededor de la cabeza.

Cuando la vaca se levanta o se acuesta necesita un espacio adicional alrededor de la cabeza, conocido como de balanceo o de arremetida. Se trata de un espacio donde no puede haber obstáculos (por ejemplo, una barra o la cercanía de una pared) porque el morro casi roza el suelo. La zona libre alrededor de la cabeza también tiene la finalidad de proporcionarles un espacio social a las vacas cuando están acostadas cabeza con cabeza.

Disponer de un espacio para que la vaca esté acostada confortablemente.

Cuando las vacas están tumbadas adoptan una serie de posiciones y los cubículos les permitirán que puedan acostarse con comodidad en una posición estrecha. La longitud mínima de la cama del cubículo debe comprender el espacio desde la rodilla hasta al rabo con la vaca tumbada en la posición estrecha. El espacio mínimo para su anchura se toma desde la parte exterior del abdomen hasta la pezuña con la vaca tumbada en la posición estrecha.

Posición larga Con la cabeza extendida hacia delante

Posición ancha Más tumbada lateralmente Patas posteriores extendidas Una pata delantera puede estar extendida hacia delante

Posición corta Cabeza inclinada a lo largo del cuerpo (cuando duerme)

Posición estrecha Más recostada sobre el esternón Patas posteriores más cerca del cuerpo Una pata delantera puede estar extendida hacia delante

Imágenes adaptadas de Rietveld en Anderson, 2008

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Biocélula higienizadora: la alternativa real a la arena CALIDAD CONSTANTE El sistema de control electrónico de la biocélula asegura la higienización del material a través de un proceso de pasteurización.

AHORRO FINANCIERO El ahorro obtenido al reciclar y aprovechar la parte solida del purín frente a la utilización de los materiales tradicionales de encamado (arena, paja, serrín, etc), permite amortizar los gastos de inversión en pocos años.

GESTIÓN MEJORADA Y ECONÓMICA DEL PURÍN La cantidad de purín que se maneja, se ve reducida debido a que se eliminan los materiales tradicionales empleados por las camas. Se facilita el cumplimiento de las nuevas normativas medioambientales.

VACAS SALUDABLES El material resultante es muy confortable y con una baja carga bacteriana consiguiéndose un elevado nivel de cow confort.

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Z O N A W E L FA R E

LA LONGITUD MÍNIMA DE LA CAMA DEL CUBÍCULO DEBE COMPRENDER EL ESPACIO DESDE LA RODILLA HASTA AL RABO CON LA VACA TUMBADA EN LA POSICIÓN ESTRECHA

Presentar una superficie confortable. Tiene la finalidad de evitar daños al tumbarse (la vaca se deja caer sobre las rodillas) y proporcionar una superficie cómoda para permanecer acostada.

Para evaluar de manera sencilla si la cama es cómoda se hacen las pruebas de rodilla: - Al estar arrodillados en el cubículo, la cama debe adaptarse a nuestras rodillas.

- Al dejarnos caer sobre las rodillas desde una altura de unos 20-30 cm, no nos dañamos.

Toda la superficie donde permanece acostada la vaca debe ser confortable, por lo que el mantenimiento del material de cama juega un papel fundamental.

Ofrecer una fricción correcta.

Es necesario para que la vaca no resbale al incorporarse o al acostarse. Esta fricción también impide que, cuando está tumbada, vaya resbalando hacia el pasillo. Tiene que ser una fricción correcta, ya que, si es excesiva, la superficie puede ser demasiado abrasiva.

Vaca tumbada longitudinalmente en el cubículo. Un cubículo que está bien diseñado y con sus elementos correctamente definidos permite que el animal entre de manera recta, que se acueste rápido en una postura longitudinal, ocupando la superficie de cama y ensuciando mínimamente dentro.

Evitar que la vaca se dañe contra los elementos del cubículo.

Se pueden producir golpes contra los elementos cuando la vaca se acuesta, se levanta y cuando está acostada. La existencia de esos golpes es otro de los parámetros que considera el procedimiento Welfare Quality® (2009) para evaluar el bienestar del reposo en el alojamiento.

Los elementos que componen el cubículo son la cama dispuesta sobre una base, el escalón posterior, la tabla o limitador de pecho (almohada), la barra o el limitador del cuello (barra educadora), el separador, el espacio frontolateral (de arremetida, balanceo y social) y el espacio antigolpes contra el separador. En ocasiones también se emplean barras limitadoras de cabeza.

ELEMENTOS QUE FORMAN EL CUBÍCULO

Base. La base soporta el material de cama. Sus características guardan relación con el tipo de material de cama empleado. Cuando se trata de material que se dispersa (como la arena) puede ser una pequeña solera de hormigón o incluso de tierra o arena aplastada. Si el material es sintético (como un colchón) la base ya es una solera de hormigón. Una única base de hormigón sin material de cama es desaconsejable para el bienestar y el confort de la vaca.

Material de cama. Es el encargado de proporcionar comodidad, ofreciendo fricción suficiente sin resultar abrasivo. Para evitar la proliferación de gérmenes, debe ser poco propenso a humedecerse o calentarse. Puede tratarse de un material orgánico (como la paja), inorgánico (como la arena) o sintético (como un colchón). En el caso de los dos tipos iniciales de materiales hay que recordar la gran importancia que tienen el manejo y el mantenimiento de la cama, para que ofrezca una superficie adecuada en todo momento, tanto en cantidad como en calidad, y evitando que se produzcan baches.

Escalón posterior. Es el que permite la separación entre el cubículo y el pasillo y el que, en algunos casos, permite contener el material de cama.

Limitador de pecho (almohada).

Limita el avance de la vaca cuando está acostada y también define la zona de cama donde la vaca permanece tumbada. Desde el punto de vista del confort puede representar un pequeño obstáculo, ayuda a mantener las condiciones higiénicas en el cubículo, ya que contribuye a que los animales defequen en el corredor y no en la cama.

Separador. Es el elemento que separa las plazas de reposo lateralmente entre sí. Sus características principales son la forma, el tipo de anclaje y las dimensiones. Estas particularidades han ido evolucionando con el paso del tiempo en la línea de adaptarse a la conducta de movimiento y de reposo de las vacas, lo cual favorece que se golpeen menos contra ellos.

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Z O N A W E L FA R E

EL MANTENIMIENTO DEL MATERIAL DE CAMA JUEGA UN PAPEL FUNDAMENTAL PARA LOGRAR LA CONFORTABILIDAD EN LA SUPERFICIE DONDE PERMANECE ACOSTADA LA VACA

Limitador o barra de cuello (barra educadora). Ubicada longitudinalmente por encima de los separadores, tiene como función limitar el acceso de la vaca dentro del cubículo y que se sitúe correctamente sobre la zona de cama. Si bien en muchas ocasiones es un tubo de acero galvanizado, también se pueden emplear otras alternativas que ofrecen mayor flexibilidad (como un cable metido dentro de una tubería de goma).

Limitador o barra de cabeza.

Se sitúa por delante de los separadores para limitar el cubículo de manera frontal en algunos casos (como en filas ubicadas hacia los pasillos), para disuadir a las vacas de que se metan por ese espacio.

Su posición no debe interferir con los movimientos naturales de las vacas al levantarse o acostarse.

Espacio fronto-lateral. Es el que queda en la parte delantera del cubículo y que la vaca emplea cuando se incorpora, para la arremetida y el balanceo de la cabeza. Tampoco deben existir obstáculos en el espacio de la boca (cuando el morro de la vaca casi roza el suelo al acostarse o al levantarse). Este espacio no solo sirve para respetar los movimientos del animal, sino también para ofrecer un espacio social y que las vacas estén cómodamente acostadas una enfrente de la otra Espacio antigolpes contra el separador. Es el espacio que queda por detrás de la parte posterior del separador, que impide que las vacas se golpeen contra él cuando van por el corredor, pero sin ser tan amplio que les permita ponerse de pie.

BIBLIOGRAFÍA

Anderson, N. 2008. Dairy cow comfort.

Cow behaviour to judge free-stallandtiestallbarns. Ed. Ontario Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs, Canadá. Dispoñible en: http://www.omafra.gov.on.ca/ english/livestock/dairy/facts/info_cowbehave.htm. Último acceso: maio-2019.

Bickert, G.W.; Holmes, B.; Janni, K.; Kammel, D.; Stowell, R.; Zulovich, J. 2000.

Dairy Freestall Housingand Equipment.

MWPS-7. 7ª ed. Ed. MidWest Plan Service, Iowa State University, EE. UU. Grant, R. 2006. Incorporating dairy cow behavior into management tools.

Proceedings of Penn State Cattle Nutrition Workshop.

Schnitzer, U. 1971. Abliegen, Liegestellungenund Aufstehenbeim Rindim Hinblickaufdie Entwicklungvon Stalleinrichtungenfür Milchvieh. KTBL, Rep. 10.

Tillie, M. 1986. European free stallhousing – historicaldevelopmentandpresentsystems.

Proceedings of Dairy Free Stall Symposium.

Northeast Regional Agricultural Engineering Service, Harrisburg, Pennsylvania, EE. UU. pp. 5-19 WelfareQuality®. 2009. WelfareQuality® assessment protocol for cattle. Welfare Quality® Consortium,Lelystad, Netherlands

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ORDEÑO

Análisis de factores de riesgo para RCS en tanque.

Modelo de predicción en función de la lactación y de los días en leche A partir de la observación de casi 500.000 muestras mensuales de leche en 297 granjas durante tres años, llevamos a cabo un estudio en el que evaluamos los factores de riesgo para el RCS en tanque de leche en función de dos parámetros: el número de lactación y los DEL, como herramientas clave en la prevención de la mamitis en el rebaño. A continuación ofrecemos los resultados de esta investigación.

C. Noya1, J.L. Míguez1, N. Mourazos1, M. Penelas1, F. Sesto1, A.Tato1, L. Nodar2, D. Angelats2, D. Zalduendo2, P. Villoria2, P. Ordis1, I. Mato2, S. Fernández2 1 Servicio de Calidad de la Leche, Seragro S. Coop.

2 Laboratorios Hipra SA

INTRODUCCIÓN

D

e todos –profesionales de la ganadería, técnicos y veterinarios– es sabida la importancia de la cuantificación del recuento de células somáticas como indicador de salud de nuestros rebaños. Hablar de calidad de leche significa, para el consumidor final, hablar de un pro-

ducto de buena calidad, sano y de buena presentación, y para los ganaderos, mayor producción, al tener un rebaño sano y mayores ingresos por la venta de leche.

El RCS ha sido usado por la industria láctea como medida de salud de la ubre, porque las células somáticas juegan un importante rol en la defensa de la glándula mamaria y

está íntimamente relacionado con la presencia de mamitis. La determinación del contenido de células somáticas de la leche de tanque, del animal individual e incluso de los cuartos de la ubre por separado es uno de los métodos auxiliares de diagnóstico más importantes para juzgar el estado de salud de la ubre en las explotaciones. Además, veterinarios y productores buscan constantemente herramientas que les ayuden en la toma de decisiones en cuanto al mantenimiento o sacrificio de un animal en función de sus RCS, de ahí la necesidad de estudios como los presentados a continuación.

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ORDEÑO

LOS PROFESIONALES DE LA GANADERÍA BUSCAN HERRAMIENTAS QUE LES AYUDEN EN LA TOMA DE DECISIONES EN CUANTO AL MANTENIMIENTO O SACRIFICIO DE UN ANIMAL EN FUNCIÓN DE SUS RCS

EL NUEVO NOMBRE PARA

A MARC N SI HAR MANC

EL RCS EN FUNCIÓN DEL NÚM. DE LACTACIÓN Y DE LOS DÍAS EN LECHE (DEL) Se ha demostrado que el RCS varía en función de diversos factores, entre ellos el número de lactación de los animales y los días en leche (DEL). Predecir el RCS que tendrá cada animal a lo largo de la lactación y posicionarlo respecto al conjunto del establo es de gran utilidad para mejorar el criterio de desvieje. En este caso, se usaron para el estudio los datos de RCS (recuento de células somáticas por ml de leche) de 488.233 muestras mensuales individuales de leche de 33.219 animales en 267 granjas del Servicio de Calidad de la Leche de Seragro. El periodo de muestreo ha sido desde enero de 2015 hasta agosto de 2018.

El recuento de células somáticas no sigue una distribución normal, de modo que se han aplicado logaritmos. Se ha hecho un modelo predictivo de regresión lineal para cada una de las cinco lactaciones, con logaritmo del RCS como variable respuesta y los días de lactación como variable explicativa. Con este modelo se puede predecir el RCS de un animal en los distintos DEL (hasta 305 DEL) dentro de esa misma lactación.

Se han hecho tres modelos de regresión cuantílica con DEL como variable explicativa y logaritmo de RCS como variable respuesta, para cada una de las primeras cinco lactaciones. Uno de estos tres modelos se usa para estimar la mediana y los otros dos para los percentiles 20 y 80. Con estos modelos se puede clasificar cada animal respecto al RCS de la cabaña ganadera.

De este modo, calculando 5 modelos de regresión lineal para cada una de las 5 lactaciones e introduciendo la variable RCSreal y DELreal (DEL que tiene la vaca cuando se recoge la muestra) y DELpredicción (DEL a los que se quiere prever el RCS), se obtiene el RCSpredicho que es el RCS que pronosticamos para esos días en leche.

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ORDEÑO

Figura 1. RCS en función del número de lactación y DEL

CON ESTE MODELO SE PUEDE PREDECIR EL RCS DE UN ANIMAL EN LOS DISTINTOS DEL (HASTA 305 DEL) DENTRO DE ESA MISMA LACTACIÓN

Tabla 1 LACTACIÓN

PREVISIÓN

R2

P-VALOR

1.ª lactación

RCSpredicho = RCSreal*e

(DELpredicción-DELreal)*0,00126

0,0075

<2,2*10-16

2.ª lactación

RCSpredicho= RCSreal*e(DELpredicción-DELreal)*0,00331

0,0414

<2,2*10-16

3.ª lactación

RCSpredicho = RCSreal*e(DELpredicción-DELreal)*0,00350

0,0409

<2,2*10-16

4.ª lactación

RCSpredicho = RCSreal*e(DELpredicción-DELreal)*0,00339

0,0350

<2,2*10-16

5.ª lactación

RCSpredicho = RCSreal*e(DELpredicción-DELreal)*0,00291

0,0241

<2,2*10-16

Tabla 2 LACTACIÓN

1.ª lactación

2.ª lactación

3.ª lactación

4.ª lactación

5.ª lactación

PREVISIÓN

R2

20

RCS = e(2,85693 + 0,00099*DEL)

50

RCS = e(3,51321 + 0,00181*DEL)

80

RCS = e(4,62837 + 0,00167*DEL)

20

RCS = e(2,51097 + 0,00467*DEL)

50

RCS = e(3,43152 + 0,00448*DEL)

80

RCS = e(5,05625 + 0,00190*DEL)

20

RCS = e(2,60650 + 0,00546*DEL)

50

RCS = e(3,71965 + 0,00453*DEL)

80

RCS = e(5,54156 + 0,00142*DEL)

20

RCS = e(2,67860 + 0,00587*DEL)

50

RCS = e(4,03764 + 0,00405*DEL)

80

RCS = e(5,91967 + 0,00102*DEL)

20

RCS = e(2,75733 + 0,00591*DEL)

50

RCS = e(4,33747 + 0,00329*DEL)

80

RCS = e(6,33467 + 0,00001*DEL)

Ajustando los tres modelos de regresión cuantílica para cada lactación (tabla 2), se introducen los DEL en cada uno de los tres modelos (tabla 2) y se obtiene la estimación de RCS para el 20 % de las mejores vacas (percentil 20), para la mediana (percentil 50) y para el 20 % de las peores (percentil 80).

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Indicaciones: para la inmunización de establos de vacas y novillas sanas, en establos de vacas lecheras con problemas de mastitis recurrentes, para reducir la incidencia de mastitis subclínica y la incidencia y gravedad de los signos clínicos de la mastitis clínica causada por Staphylococcus aureus, coliformes y estafilococos coagulasa negativos. Vía de administración: Uso intramuscular Es preferible que las inyecciones se administren alternando los lados del cuello. Dejar que la vacuna alcance una temperatura entre 15 ºC y 25 ºC antes de su administración. Agitar antes de usar.

Posología: administrar una dosis (2ml) por vía intramuscular profunda, en los músculos del cuello, 45 días antes de la fecha prevista de parto. Administrar una segunda dosis 1 mes más tarde (como mínimo 10 días antes del parto). Una tercera dosis debe administrarse 2 meses más tarde. El programa vacunal completo debe repetirse en cada lactación. Reacciones adversas (frecuencia y gravedad): En muy raras ocasiones: Pueden producirse reacciones transitorias locales leves o moderadas después de la administración de una dosis de la vacuna. Principalmente son: hinchazón (hasta 5 cm2 de promedio), que desaparece como máximo en una o dos semanas. En algunos casos, también puede presentarse dolor en el punto de inoculación que remite espontáneamente en un máximo de 4 días. Puede producirse un incremento transitorio de la temperatura corporal de aproximadamente 1 °C, en algunas vacas hasta 2 °C, durante las primeras 24 horas después de la inyección. En algunos animales muy sensibles puede darse el caso de reacciones de tipo anafilácticas. En estas circunstancias, debe administrarse un tratamiento sintomático rápido y apropiado.

Contraindicaciones: Ninguna. Tiempo de espera: Cero días. Precauciones especiales: Todo el rebaño debe ser inmunizado. Solo deben ser inmunizados animales sanos. Precauciones específicas que debe tomar la persona que administre el medicamento veterinario a los animales: Este medicamento veterinario contiene aceite mineral. Su inyección accidental/autoinyección puede provocar dolor agudo e inflamación, en particular si se inyecta en una articulación o un dedo, y en casos excepcionales podría provocar la pérdida del dedo afectado si no se proporciona atención médica urgente. Puede administrarse durante la gestación y la lactancia. Conservar y transportar refrigerado (entre 2 ºC y 8 ºC) y protegido de la luz. No congelar. Para más información consulte el prospecto interno. Presentación: Caja de cartón con 20 viales de 1 dosis. Caja de cartón con 1 vial de 5 dosis. Caja de cartón con 1 vial de 25 dosis. Código ATCvet: QI02 AB. Titular y número de la autorización de comercialización: LABORATORIOS HIPRA, S.A. Avda. la Selva, 135. 17170 Amer (Girona) España. Tel. (972) 430660 – Fax (972) 430661. Números de la autorización de comercialización: EU/2/08/092/003, EU/2/08/092/004, EU/2/08/092/006.Prohibición de venta, dispensación y/o uso: Medicamento sujeto a prescripción veterinaria. Use los medicamentos responsablemente.

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ORDEÑO

EL USO INAPROPIADO DE LA MÁQUINA DE ORDEÑO INDUCE CAMBIOS EN LA ESTRUCTURA DEL PEZÓN

Este modelo predictivo de RCS por lactación es una herramienta útil para la toma de decisiones, ya que aporta información sobre la calidad de leche que se espera de cada animal en esa misma lactación. Este dato, junto a la clasificación del animal respecto al RCS de la población estudiada, es una herramienta que permite conocer con la mayor exactitud posible cuál es el futuro productivo de cada animal, logrando así tomar medidas en el control o la eliminación de la vaca del sistema productivo.

El seguimiento individualizado de las explotaciones mensualmente no solo es importante a la hora de prescribir tratamientos a los animales afectados y realizar recomendaciones orientadas a evitar la aparición de nuevos casos: la recogida de datos en granja en las visitas realizadas por los técnicos de Seragro y su posterior informatización es de vital importancia para elaborar un histórico de dichas explotaciones y poder “objetivar” y medir factores de riesgo íntimamente relacionados con la aparición de mamitis en el rebaño.

El objetivo del siguiente estudio se basa, por tanto, en cuantificar la variabilidad del RCS en tanque en función de los diferentes factores de riesgo observados en dichas visitas, de modo que estos factores se puedan usar como un elemento más en la evaluación de la salud del conjunto de los animales y como herramientas clave en la prevención de la enfermedad.

En este estudio se usaron las medias mensuales del RCS (miles de células somáticas por ml de leche) en tanque de 267 granjas, en el periodo comprendido entre enero de 2015 y septiembre de 2018. A su vez, se usaron los datos de las visitas recopilados e informatizados mensualmente por el Servicio de Calidad de la Leche de Seragro susceptibles de ser relevantes para mamitis.

Dado que los datos del RCS no siguen una distribución normal, se han aplicado logaritmos para hacer el test estadístico y se han comparado las medianas del RCS (tablas 1 y 2), de modo que los resultados son menos susceptibles de ser penalizados por valores extremos.

El programa estadístico utilizado por el departamento Hiprastats ha sido R Studio 1.1.453. En el estudio de la relación entre las características y el logaritmo del RCS se ha usado un modelo de regresión lineal con un nivel de confianza del 95 %, introduciendo en este la granja como efecto aleatorio.

Factores fijos en la granja A pesar de haber estudiado muchos más factores, tan solo se han desarrollado los resultados cuando el p-valor es menor a 0,1, los cuales se muestran en las siguientes tablas (3 y 4) en forma de mediana y rango intercuartílico y se consideran resultados significativos cuando el p-valor es menor de 0,05.

La tabla 3 representa aquellos factores de carácter fijo existentes en las explotaciones, que, salvo cambios relevantes, son objetivos, y por tanto su valoración mensual no depende jamás de la subjetividad del observador. Como ya hemos mencionado, se consideran resultados significativos en el estudio cuando el P-valor es inferior a 0,05.

En lo concerniente a los equipos de ordeño de las explotaciones evaluadas, podemos deducir, por tanto, que factores como el sistema de ordeño, la línea de leche, la presencia/ausencia de retirada automática y la presencia de variador o no son factores altamente correlacionados con la aparición de mamitis en el rebaño (p-valor <0,05). El uso inapropiado de la máquina de ordeño induce cambios en la estructura del pezón, tales como congestión y edema, asociados a la penetrabilidad y susceptibilidad al ataque de patógenos y aparición de nuevas infecciones intramamarias. Es obvio que la modernización del sector ha permitido que los equipos de ordeño cuenten con sistemas de conducción de leche, en su mayoría en línea baja, con retirada automática y estabilizadores electrónicos del vacío de trabajo que redundan en la calidad de la leche producida y en el bienestar de los animales, disminuyendo la prevalencia de mamitis asociada a estos factores.

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ORDEÑO

La alimentación de las vacas secas, sobre otros factores, ha resultado ser un factor determinante en la aparición de mamitis durante la lactación. Recientes estudios asocian la calidad de la comida suministrada durante el periodo seco y preparto con los cambios en la estructura de la ubre y cambios en el sistema inmune de la glándula mamaria. Vacas en balance energético negativo en el preparto y/o con hipercetonemia tienen más riesgo de padecer mastitis dado que la capacidad de fagocitosis de los neutrófilos y macrófagos de la ubre se ve disminuida. Raciones mal balanceadas, con bajos niveles de selenio y vitamina E, a base de excedentes de producción en mal estado de conservación o a base de forrajes en mal estado es-

tán también íntimamente relacionadas con la aparición de mastitis durante la lactación venidera por presencia de microorganismos que actúan directamente sobre las defensas del animal, disminuyendo su capacidad de respuesta a nuevas infecciones.

En cuanto al confort, la presencia de cubículos correctamente dimensionados en las explotaciones, con un correcto mantenimiento diario, el material de cama y la presencia de rascadores, se han mostrado relevantes en la aparición de la enfermedad. Todas las medidas orientadas a incrementar el confort, reducir el estrés y disminuir la carga bacteriana de la superficie del animal y de la ubre repercuten directamente en la aparición de mamitis en la granja.

LA ALIMENTACIÓN DE LAS VACAS SECAS RESULTÓ SER UN FACTOR DETERMINANTE EN LA APARICIÓN DE MAMITIS DURANTE LA LACTACIÓN

Tabla 3. Factores de carácter fijo existentes en las explotaciones Variable

MÁQUINA DE ORDEÑO

ALIMENTACIÓN

Retirada*** Automática Manual Máquina de ordeño* Cántara Circuito Robot Sala Marca* Distribución de la sala* Doble Simple Línea*** Alta Media Baja Sistema de ordeño*** Conducción Transporte Tipo de Pulsación Alterna Simultánea Variador* No Sí Retirada automática*** No Sí Sistema potabilizador No Sí

Número de granjas

Mediana RCS (miles) y RI

142 125

199 (153-257) 228 (174,75-294)

3 43 12 212

299,5 (249-361,75) 227 (177-293) 237,5 (181,25-313,75) 207 (158-257)

P-valor

<0,01

0,0114

0,048 0,028 179 34

205 (157-266) 231 (179-294)

85 21 163

227 (176-294) 240 (183-309) 201 (155-262)

210 51

204 (156-266,5) 233,5 (184-294)

254 6

211 (160-273) 268 (196,5-333)

207 64

217 (164-281) 200 (155-257)

143 131

226 (174-294) 198 (153-256)

199 65

217 (165-278) 201 (156-267)

< 0,001

< 0,001

0,090

0,026

< 0,001

0,098

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ORDEÑO

EL ESTADO DE LAS CAMAS, LA LIMPIEZA DE LOS COMEDEROS Y BEBEDEROS, ASÍ COMO LA LIMPIEZA DE LAS VACAS AL ORDEÑO [...] SON FACTORES A TENER EN CUENTA

Tabla 3. Factores de carácter fijo existentes en las explotaciones (cont.)

Número de granjas

Mediana RCS (miles) y RI

2.125 435

204 (158-263) 248 (185 – 312,5)

142 112

200 (155-257) 226 (171,25-290)

35 48 39 27

181 (144,25-225) 208 (165-267,25) 208 (156-265) 261 (185-323)

Paja

19

217 (156-282,25)

Serrín Serrín + carbonato Otros Rascadores** No Sí Arrobadera No Sí

30 53 12

227,5 (176-304) 201 (154-257) 211(161-275)

221 49

219 (167-285) 185 (145-236)

167 106

220 (164-289) 202 (158-256)

Variable

ALIMENTACIÓN

INSTALACIONES

Alimentación vacas secas* Correcta Mejorable Cubículos** Bien dimensionados Dimensión mejorable Material de la cama** Arena Caucho Caucho + material Cemento

Factores variables de la granja La tabla 4 representa aquellos factores evaluados por los técnicos durante las visitas que pueden ser variables (cambiar mes a mes) y sujetos a un cierto grado de subjetividad.

En lo concerniente a la rutina de ordeño, tanto la duración de esta (referido a una correcta estimulación y limpieza que dé como resultado unos tiempos de ordeño cortos), como la retirada (correcta o no) se han postulado como determinantes en los incrementos de RCS. Como hemos mencionado anteriormente, tiempos de ordeño excesivos unidos a retiradas con bajos o nulos flujos de leche inducen cambios en la estructura del pezón.

En la valoración de la máquina de ordeño, tanto el funcionamiento del regulador como el caudal de la bomba de vacío tienen un impacto directo en los RCS de la granja, así como también otros factores como podrían ser el mantenimiento de los elementos de caucho/silicona o la limpieza de los equipos.

La conservación de los forrajes producidos en la explotación, así como la temperatura y el aspecto de la comida suministrada a los

P-valor

0,036

0,006

0,006

0,004

0,058

animales son claves (P= 0,002 y 0,007 respectivamente) en la aparición de mastitis y el consecuente incremento de los RCS. Fermentaciones indeseables de los ensilados y/o presencia de micotoxinas tienen un impacto negativo en la salud del animal. El tipo de alimentación (unifeed, tradicional…) no ha resultado ser un factor determinante en la aparición de la enfermedad.

El estado de las camas, la limpieza de los comederos y bebederos así como la limpieza de las vacas al ordeño y la duración del periodo seco, esto en menor medida, son factores a tener en cuenta en nuestra evaluación del potencial riesgo de mastitis.

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Tabla 4. Factores variables Número de casos

Mediana RCS (miles) y RI

7.887 1.517

209 (160-268) 232 (170-304)

6.016 2.899 443

206 (158-264) 218 (166,5-284) 267 (193-333)

6.138 3.210

207 (159-269) 221 (168-284)

Correcto

8.441

210 (160-272)

Incidencia Prueba Reserva* Correcta Deficiente Manejo frentes silo** Correcto Mejorable T.ª y aspecto de la comida** Correcto Mejorable Estado de las camas*** Correcto Mejorable Limpieza comedero** Correcta Mejorable Limpieza bebederos** Correcta Mejorable Limpieza vacas ordeño* Correcta Mejorable Duración del secado* Corto (30-45 días) Medio (46-60 días) Largo (> 60 días)

759

234 (172-296,5)

6.944 1.067

205(158-266) 248 (191-309)

6.489 2.003

206 (157-270) 232 (180-293,5)

6.005 2.591

207 (157-296) 228 (173-292)

5.432 3.869

201 (154-259) 225 (173-287)

7.785 1.736

207 (159-266) 240 (176-303)

8.001 1.520

205 (158-266) 251,5 (191-305)

6.728 2.814

208 (159-266) 225 (170-290)

157 1.508 795

243 (197-349) 201 (152-264,25) 224 (173-281)

Variable

Limpieza* Correcta Mejorable Tiempo de ordeño*** Bueno Regular Malo Retirada*** Correcta Sobreordeño Regulador***

VALORACIÓN RUTINA DE ORDEÑO

VALORACIÓN DE MÁQUINA DE ORDEÑO

ALIMENTACIÓN

INSTALACIONES

SECADO

CONCLUSIÓN En resumen, de todos los factores analizados en las visitas mensuales a las explotaciones para evaluar el potencial riesgo de mamitis y asesorar a los ganaderos, estos contemplados en estas dos tablas (3 y 4) han resultado ser claves en la aparición de RCS elevados. Por tanto, podemos concluir que, evaluando estos puntos, seremos capaces de predecir cuáles serán los RCS de la explotación, y lo que es más importante, prevenir la aparición de animales enfermos.

El incremento de los RCS y la enfermedad que subyace deben afrontarse desde un punto de vista preventivo

P-valor

0,012

EL INCREMENTO DE LOS RCS Y LA ENFERMEDAD QUE SUBYACE DEBEN AFRONTARSE DESDE UN PUNTO DE VISTA PREVENTIVO

< 0,001

<0,001

< 0,001

0,010

0,002

0,007

0,001

0,003

0,002

0,021

0,020

tanto por parte de ganaderos como de veterinarios. La correcta combinación entre observación, digitalización de los datos y tratamiento estadístico de estos se postula como una herramienta muy efectiva en el tratamiento y prevención de la mamitis.

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S A LU D A N I M A L

Prevalencia de la deficiencia de oligoelementos en ganado vacuno en España Mostramos los resultados de la investigación llevada a cabo con datos retrospectivos del Laboratorio de Asesoramiento y Análisis Mineral de la USC (2012-2018) con el objetivo de evaluar la prevalencia de deficiencia de oligoelementos en vacuno de carne y de leche en España en los diferentes sistemas de producción.

Marta Miranda 1,3, Lucas Rigueira1,3, Víctor Pereira2, Marta López-Alonso2 1 Departamento de Anatomía, Producción Animal y Ciencias Clínicas Veterinarias 2 Departamento de Patología Animal, Facultad de Veterinaria, Campus Terra, Universidad de Santiago de Compostela (USC) 3 Servicio de Animales de Renta, Hospital Veterinario Universitario Rof Codina, Facultad de Veterinaria, Campus Terra (USC) marta.miranda@usc.es

RESUMEN n este artículo se ofrecen los datos de prevalencia de deficiencia de oligoelementos en ganado vacuno en España.

La deficiencia de oligoelementos en ganado vacuno, principalmente Se, Cu y I, es común y afecta a todos los tipos de producción, leche y carne, si bien la problemá-

E

tica es mayor en explotaciones en ecológico y en vacuno de carne en semiextensivo por la falta de suplementación mineral.

INTRODUCCIÓN Y OBJETIVO Los oligoelementos, también conocidos como microminerales o elementos traza, son esenciales en la nutrición humana y animal.

Los más importantes en el ganado son el cobalto (Co), cobre (Cu), hierro (Fe), yodo (I), manganeso (Mn), molibdeno (Mo), selenio (Se) y zinc (Zn), y por orden de importancia “clínica” serían Se, Cu, Zn, I, Co, Mn y Fe. Estos oligoelementos son componentes estructurales de órganos y tejidos, y actúan como catalizadores en sistemas enzimáticos, como por ejemplo el Cu, Zn y Mn en la superóxido-dismutasa (SOD), el Se en la glutatión peroxidasa (GSH-Px) o el Fe y en Mn en la catalasa.

También de vitaminas, como el Co y la vitamina B12, u hormonas, como el I y las hormonas tiroideas. La deficiencia de ellos da lugar a una gran variedad de alteraciones patológicas y defectos metabólicos, debido a que estos elementos tienen un papel clave en el sistema inmune, en el metabolismo oxidativo y energético (ver tabla 1). Los signos clínicos asociados a desequilibrios en elementos traza están bien descritos y se relacionan con numerosas patologías productivas, reproductivas y neonatales 1, por tanto, debemos tratar de hacer un diagnóstico temprano y atajar los problemas en la etapa subclínica, ya que las pérdidas económicas son muy importantes (figura 1).

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Figura 1. Patologías asociadas a deficiencia de oligoelementos

Retención de placenta (Se) y alteraciones reproductivas (Se, I, Mn)

Cojeras y alteraciones dermatológicas (Zn, Cu)

Mamitis (Se, Zn)

Terneros mortinatos (Se, I)

DEBEMOS TRATAR DE HACER UN DIAGNÓSTICO TEMPRANO Y ATAJAR LOS PROBLEMAS EN LA ETAPA SUBCLÍNICA, YA QUE LAS PÉRDIDAS ECONÓMICAS SON MUY IMPORTANTES

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S A LU D A N I M A L

Tabla 1. Principales consecuencias patológicas y defectos metabólicos en las deficiencias de oligoelementos (modificada de Constable et al., 2017)15 CONSECUENCIA PATOLÓGICA

DEFECTO METABÓLICO ASOCIADO

Co

Anorexia Inhibición oxidación propionato Anemia

Metilmalonil CoA mutasa Tetrahidrofolato metiltransferasa Falta Vit B12

Cu

Defecto melanina (despigmentación) Defectos queratinización: pelo, lana Defectos en tejido conjuntivo Ataxia, aplasia de mielina Falta de crecimiento Diarrea Anemia

Oxidación tirosina/DOPA SH oxidación a S-S Lisil oxidasa Citocromo oxidasa Alteración oxidación tisular Mo atrofia vellosidades, Formación hemoglobina, Fe

Fe

Anemia Falta de crecimiento

Hemoglobina Enzimas oxidativas

I

Hiperplasia tiroides Trastornos reproductores Pérdida de pelo y lana Bajada producción láctea

Síntesis de hormonas tiroideas

Mn

Defectos cartílago/esqueleto Trastornos reproductores

Síntesis de condroitín sulfato

Se

Miopatía: cardíaca y esquelética Necrosis hepática Neutrófilos con función defectuosa Fallo reproductivo Mamitis Alteraciones cutáneas: paraqueratosis Cojeras Mortalidad perinatal Anorexia, falta crecimiento Fallo inmunidad celular: inmunosupresión

Zn

El estatus micromineral es altamente dependiente de la ingesta alimentaria. Estudios recientes demuestran que las deficiencias en vacuno son más frecuentes cuando los animales no están suplementados con concentrados y/o mezclas minerales, como ocurre en los sistemas a pastoreo y ecológicos, tanto de ganado de carne como de leche2-6. Sin embargo, también se afecta el vacuno lechero en intensivo que está suplementado4-6, porque cada mineral no actúa de forma independiente y, por tanto, los antagonismos e interacciones entre elementos pueden acarrear descompensaciones que se traducen en problemas de deficiencia o toxicidad. Además, se ha visto que estas deficiencias están estadísticamente relacionadas con una mayor prevalencia de la enfermedad en el rebaño7.

A pesar de conocer su importancia y de que hoy en día las técnicas analíticas multielemento, que permiten hacer un “barrido” de la mayoría de los elementos en una

LOS RESULTADOS PONEN DE MANIFIESTO QUE LOS NIVELES DE OLIGOELEMENTOS […] SON ALTAMENTE DEPENDIENTES DE LA INGESTA DIETÉTICA DE ESTOS ELEMENTOS

Peróxido/hidroperóxido Glutatión peroxidasa OH; O2 (radicales libres) Estrés oxidativo y fallo inmunidad

Síntesis de polinucleótidos, transcripción, traducción

única muestra, como la espectroscopía (ICP), mejoraron mucho la sensibilidad y especificidad de los análisis y permite hacer análisis con cierta rapidez y precio competitivo, generalmente se recurre al análisis de oligoelementos en última instancia.

MATERIAL Y MÉTODOS Se analizaron los datos del Servicio de Asesoramiento y Análisis Mineral de la Universidad de Santiago de Compostela, Facultad de Veterinaria, desde 2012 hasta 2018. En total se incluyen en este estudio datos de 968 animales, procedentes de un total de 71 rebaños: 21 rebaños de vacuno de leche en ecológico (338 animales), 34 rebaños de vacuno de leche intensivo (482 animales) y 16 rebaños de vacuno de carne en semiextensivo (148 animales). El 78 % de los rebaños procedían de la cornisa cantábrica (Galicia, Asturias, Cantabria y País Vasco) y el 22 % restante de diferentes localizaciones del territorio nacional. Únicamente se incluyeron

en este estudio aquellos rebaños de los que se disponía de datos epidemiológicos, dietéticos, sanitarios y reproductivos.

Una vez en el laboratorio, las muestras de sangre (suero) se sometieron a una digestión ácida con ácido nítrico y peróxido de hidrógeno8 para el análisis de Co, Cu, Fe, Mn, Mo, Se y Zn y para el I se realizó una extracción alcalina.

Una vez preparadas las muestras se analizaron por espectroscopia de masas con fuente de plasma acoplado (ICP-MS) [figura 2].

RESULTADOS Y DISCUSIÓN Los resultados de nuestro estudio ponen de manifiesto que los niveles de oligoelementos varían en función del tipo de explotación y, por lo tanto, son altamente dependientes de la ingesta dietética de estos elementos. Así, los rebaños de vacuno de leche en intensivo, como era de esperar por el tipo de dieta, fueron los que mostraron mayores niveles de I, Cu y Se en comparación con las granjas ecológicas de leche y con las granjas de carne que dependían más del pasto. En estos últimos rebaños fueron más altos los elementos ligados al suelo y al pastoreo, como el Fe y el Mo (figura 3).

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Figura 2. Procesamiento de las muestras

LOS SUELOS ÁCIDOS, PROPIOS DEL OCCIDENTE ESPAÑOL, FAVORECEN PASTOS POBRES EN S Y OTROS OLIGOELEMENTOS ESENCIALES

Sangrado en tubos sin aditivos (tapón rojo) para obtención de suero

Recepción de muestras en el laboratorio

Retracción del coágulo y desuerado en muestras de buena calidad

Equipo de ICP-MS del Campus Terra, USC

Figura 3. Gráfico de barras en el que se muestran las concentraciones de oligoementos (Co, Mn, Mo, y Se en µg/L y Cu, Fe y Zn en mg/L) en vacuno de leche en convencional (rojo), vacuno de leche en ecológico (verde) y vacuno de carne en semiextensivo (azul) Convencional

90

Ecológico

Carne

70 *

50

* *

30 *

10 5 4 3 2 1 0

*

Se Co Cu Fe I Mn Mo La línea roja horizontal señala el límite inferior de normalidad según Herdt y Hoff (2011)9 *Denota diferencias estadísticamente significativas entre grupos (P<0.05) Nota: en ganado de carne no hay datos de I

A la hora de evaluar la prevalencia de deficiencia, cabe señalar que se observan deficiencias, tanto en los animales de leche en intensivo, como en los de leche en ecológico y en los de carne en semiextensivo, si bien la prevalencia de deficiencia es mayor en las vacas de leche en ecológico y de carne. En los tres tipos de granjas observamos que los elementos más

Zn

deficitarios fueron el Se (58, 64 y 95 % de animales deficientes en vacuno de leche intensivo, leche en ecológico y carne, respectivamente), el Cu (30, 48 y 65 %, respectivamente) y el I (25 y 41 % vacuno de leche intensivo y en ecológico, respectivamente) [figura 4].

Al evaluar la prevalencia por rebaños, observamos que el porcentaje de rebaños deficientes fue significativa-

mente mayor en las explotaciones de vacuno de carne y de leche en ecológico que los de leche convencional.

El porcentaje de rebaños de carne deficientes fue muy elevado, un 89 % fueron deficitarios en Cu y un 98 % en Se. Un 86 % de los rebaños de leche en ecológico fueron deficientes de Cu, un 68 % en Se y un 59 % en I, mientras que en los rebaños de leche en convencional el porcentaje de rebaños deficientes fue algo inferior; un 60 % eran deficientes en Cu, un 55 % en Se y un 40 % en I. Usamos como rangos de referencia los niveles reportados por Herdt y Hoff (2011)9, ya que utilizan la misma técnica analítica (ICP-MS) y el mismo tipo de muestra (suero) [tabla 2].

Por otro lado, evaluando la causa por la que se solicitan los análisis de oligoelementos en los diferentes rebaños, observamos que en los de leche intensivos un 58 % de las granjas indican problemas reproductivos y de fertilidad junto con aumento de incidencia de mastitis, y el 42 % restante indica falta de arranque en la producción de leche en diferentes etapas del posparto. En el caso de las granjas de leche ecológicas un 78 % de los análisis se hacen por problemas reproductivos y de fertilidad y el 22 % restante por causas múltiples (mastitis, falta de producción, mala condición corporal, etc.). En el caso de las granjas de carne, el 100 % hace el análisis de microminerales por problemas reproductivos y en un 48 % de los casos, además, por nacimiento de terneros débiles.

Como demuestra este estudio, las deficiencias de oligoelementos son un problema muy habitual, tanto en rebaños de leche como de carne, si bien la prevalencia es mayor cuando los animales no están suplementados con concentrados y/o mezclas minerales.

Estudios previos en rebaños de vacuno de leche y de carne en Francia10,

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Figura 4. Gráfico de barras en el que se muestra la prevalencia de deficiencia individual y por rebaños (entre paréntesis) en vacuno de leche en convencional (rojo), vacuno de leche en ecológico (verde) y vacuno de carne en semiextensivo (azul)

Tabla 2. Valores de referencia de elementos traza en suero en ganado vacuno y analizados por la técnica ICP-MS (tomados de Herdt y Hoff, 2011)9 Co

Suero

Cu

Fe

I

Mn

Mo

Se

Zn

(µg/L)

(mg/L)

(mg/L)

(µg/L)

(µg/L)

(µg/L)

(µg/L)

(mg/L)

0,17-2

0,6-1,1

1,1-2,5

80

0,9-6,0

2,0-35

65-140

0,6-1,9

Sangre

Irlanda11, Bélgica7,12 y en el norte de España2-6 ponen de manifiesto que, de forma similar a nuestro estudio, los oligoelementos más deficitarios en ganado vacuno son el Se, Cu, I, Co y Zn. Las razones principales de estas deficiencias radican en que los suelos europeos son deficientes en una serie de minerales traza que casi nunca se reponen y que la abundancia de los monocultivos hace que las raciones sean menos variadas y equilibradas13.

De hecho, el análisis mineral de las raciones en un estudio en el norte de España puso de manifiesto que estas eran deficientes en minerales y de ahí las carencias en los animales5. Otro punto importante que afecta a la biodisponibilidad, y por tanto al estatus micromineral, son las interacciones entre los elementos cuando las raciones están mal formuladas, o en animales que pastan por la ingestión de suelo rico en Fe, o forrajes y ensilados con muchos restos de suelo1,5. Además, en pastoreo debemos tener en cuenta el tipo de suelo, así por ejemplo los suelos ácidos, propios del occidente español, favorecen pastos pobres en Se y en otros oligoelementos esenciales14.

120-300

CONCLUSIÓN La deficiencia de oligoelementos en ganado vacuno, principalmente Se, Cu y I, es común y afecta a todos los tipos de producción, leche y carne, si bien la problemática es mayor en explotaciones en ecológico y en vacuno de carne en semiextensivo por la falta de suplementación mineral.

Puesto que la deficiencia de oligoelementos es una causa importante de alteración de la inmunidad y reproducción, lo que indirectamente afecta a la salud y producción de nuestros rebaños, nuestra recomendación es no retrasar el análisis de los oligoelementos en los rebaños con problemas de fertilidad, falta de producción y enfermedad subclínica indefinida.

Teniendo en cuenta que actualmente las técnicas multielemento como la espectroscopia de masas son rápidas, sensibles y específicas y permiten el análisis de la mayoría de los oligoelementos en una sola muestra, la evaluación del estatus micromineral, debería incluirse en el panel de pruebas de salud del rebaño.

BIBLIOGRAFÍA

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13. Rollin F, Guyot, H. 2013. Manejo de los minerales traza en el ganado. Libro de ponencias XIX Congreso de Anembe (Lleida).154-159.

14. Kabata-Pendias A. 2011. Trace Elements in Soil and Plants. 4td Edition, Taylor and Francis Group, CRC Press, Boca Raton.

15. Constable PD, Hinchcliff KW, Done HD, Gruenberg W. 2017. Veterinary Medicine.

A textbook of the diseases of cattle, horses, sheep, pigs and goats - two-volume set. 11th Edition. Elsevier.

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RumiLife® CAL24

Una solución cómoda, eficaz y rentable para la fiebre de la leche El ganadero de vacuno de leche ha tenido que aprender a convivir con la fiebre de la leche o hipocalcemia. A medida que el sector se ha ido profesionalizando, con el avance de la genética y el incremento de las producciones, el ganadero se ha visto obligado a afinar más en la alimentación y en el cuidado de los animales.

Como sucede con los icebergs y según destaca Javier Martínez Gallego, veterinario y técnico comercial del grupo Inatega: “No solo tenemos que prestar atención a las hipocalcemias que se ven sino también a las que no apreciamos tan fácilmente, porque están ahí. El ganadero asocia esta enfermedad a la vaca que se cae, pero estos casos suelen responder a un 1 o un 5 % del conjunto del rebaño. Las hipocalcemias subclínicas tienen una incidencia del 40 o del 50 % del efectivo y su consecuencia principal es que la vaca no arranca bien la lactación. Es aquí donde debemos poner atención para que el animal tenga un buen aporte de calcio y comience a producir en las mejores condiciones”.

En este sentido, se han probado distintas terapias para corregir las hipocalcemias, desde el calcio aplicado en vena a los geles y los bolos, pero “a día de hoy la solución más práctica y eficaz son los bolos de calcio”, asegura Martínez.

Inatega se ha decantado por RumiLife® CAL24, dos bolos que aportan una cantidad importante de calcio con vitamina D y magnesio, dos elementos que ayudan en la asimilación

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Javier Martínez Gallego, veterinario de Inatega

del calcio necesario. Además, RumiLife® CAL24 contiene tres sales de calcio diferentes que se van liberando de manera escalonada: cloruro de calcio, que está disponible para la vaca en minutos; carbonato de calcio, cuya liberación es más sostenida en horas, y calcio especial incorporado en una preparación a base de algas, que aguanta las primeras 24 o 36 horas. Así, se provocan tres picos de calcio en el animal para que vaya cubriendo el periodo de riesgo en el que se pueda caer.

UNA ÚNICA APLICACIÓN La mayoría de los tratamientos disponibles en el mercado implican una atención especial para los animales recién paridos ya que conllevan la suministración de varias dosis cada diferentes horas. “Este tratamiento consiste en aplicar dos bolos en una única aplicación una vez que la vaca ha parido o está en el momento más cercano al parto. Con una sola administración, te olvidas de las hipocalcemias”, así resume el técnico el método de utilización.

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EXPERIENCIAS CON RumiLife® CAL24 MANUEL SANDAMIL CABANA

LADISLAO LÓPEZ YÁÑEZ

BENITO VILA IGLESIAS

“Con una sola aplicación nos evitamos estar pinchando a la vaca cada ciertas horas”

“Ahora también vemos que este calcio funciona incluso mejor que pinchado”

“Se aplican los dos en el momento del parto y los resultados no han cambiado”

Explotación: SAT A Vereda Localización: Pacios. Castro de Rei (Lugo) Animales en total: 420 Vacas en ordeño: 220

Explotación: Casa da Grandela SC Localización: Ponte de Outeiro.

Castro de Rei (Lugo) Animales en total: 170 Vacas en ordeño: 90

Explotación: SAT Vilar Alaxe Localización: Prevesos. Castro de Rei (Lugo) Animales en total: 400 Vacas en ordeño: 220

Lo estamos utilizando desde hace seis meses y nos decidimos por este producto para simplificar el manejo en posparto y cubrir las hipocalcemias que se pueden dar sobre todo en vacas muy adultas.

Como trabajamos con gente externa, con empleados y demás, el objetivo era simplificar el manejo. Con una sola aplicación nos evitamos estar pinchando a la vaca cada ciertas horas.

No es que tuviésemos un índice alto de hipocalcemias, pero preferimos la prevención a los tratamientos.

Nos decidimos a utilizarlo por comodidad, porque antes de usar este producto estábamos aplicando calcio pinchado en vena. Ahora al poder poner estos dos bolos juntos, es mucho más cómodo. La rutina es siempre igual en el momento del parto, al ver a la vaca parida, le suministramos los dos bolos y listo.

Estábamos utilizando otros bolos, pero había que ponerlos cada 12 horas. Estos se aplican los dos en el momento del parto y los resultados no han cambiado. Más cómodo.

Los aplicamos a todas las vacas, menos a las primíparas, inmediatamente después del parto para prevenir hipocalcemias. Con una sola aplicación tenemos este problema controlado.

Nos decidimos por comodidad y ahora también vemos que este calcio funciona incluso mejor que pinchado. Las vacas se recuperan mejor, el posparto es un momento de estrés para el animal y vemos que están mejor que antes en general.

ENTREVISTAS EN VÍDEO

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ECONOMÍA

Ingresos y costes ocultos en la gestión económica En las siguientes páginas analizo los llamados ”gastos e ingresos ocultos”, los cuales en ocasiones no tenemos en cuenta a la hora de realizar la gestión de nuestra granja, lo que trae como consecuencia un balance final erróneo, y muestro algunos ejemplos prácticos con el fin de mejorar los cálculos para poder obtener mayores beneficios.

Manuel Fernández Webmaster de www.cowsulting.com

¿QUÉ SE ANALIZA EN LOS BALANCES?

L

a mayoría de las granjas llevan de una manera u otra su gestión económica. Sin

embargo, la gestión eficiente de cualquier empresa se traduce en fijarse en dos ámbitos que suelen confundirse, el financiero y el económico.

1. El ámbito financiero: cómo se está gestionando lo que tiene y lo que debe la empresa.

• La herramienta habitualmente usada es el “balance de situación”, en el cual se valora: - Si la empresa tiene fondos suficientes para afrontar su actividad: si está en disposición de hacer frente a sus deudas (la empresa es solvente si tiene liquidez suficiente para hacer frente a esos pagos).

- Si esos fondos están correctamente distribuidos, para lo que se tiene en cuenta: ·El fondo de maniobra (o capital circulante) que nos asegura que el activo circulante (la parte de nuestro dinero que podemos usar a corto plazo) es suficiente para pagar nuestras deudas a corto plazo (pago a proveedores, préstamos…).

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ECONOMÍA Fondo de maniobra

Activo fijo

Pasivo fijo

Activo circulante

Pasivo circulante

Activo

Pasivo

·El periodo medio de cobro de nuestros productos ·El periodo medio de pago a nuestros proveedores • El balance nos permite, por tanto, comparar: - la riqueza generada por el proceso productivo de fabricar leche, además de la aportación económica de los socios, - la cantidad de deudas y obligaciones con socios, - la capacidad de cubrir esas deudas en caso de cierre de actividad (fondo de maniobra positivo),

- la capacidad de los recursos de la empresa (dinero, vacas, bienes…) para convertirse en dinero, - la capacidad de pago de las deudas.

2. El ámbito económico: la capacidad de la empresa de generar beneficios o rentabilidad o, dicho de otro modo, saber si el proceso productivo de producir leche en nuestra granja es rentable.

• La herramienta habitualmente usada es la “cuenta de pérdidas y ganancias” o “cuenta de resultados”, que es donde se valoran los ingresos y gastos del proceso productivo de fabricar leche, concluyendo si es rentable o no y ayudándonos a predecir las perspectivas de futuro.

• También nos sirve para conocer la productividad de los factores productivos de la empresa: · litros producidos por vaca, · beneficio por plaza, · vacas por trabajador, beneficio por trabajador…

TENEMOS QUE SABER DISTINGUIR ENTRE LO QUE REALMENTE GANAMOS CADA AÑO […] Y SI EL PROCESO PRODUCTIVO DE FABRICAR LECHE ES RENTABLE O NO

XII FERIA DE GANADO FRISÓN 18 y 19 de octubre de 2019

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ECONOMÍA

SE PUEDE DAR EL CASO DE QUE EL PROCESO PRODUCTIVO DÉ RESULTADOS NEGATIVOS Y, SIN EMBARGO, EN LA CUENTA BANCARIA OBTENGAMOS INGRESOS

Figura 1. Costes totales de la mano de obra (coste de oportunidad de la mano de obra familiar y coste de la mano de obra asalariada) [€/100 kg SCM]

Estos dos ámbitos están íntimamente relacionados, ya que, cuanto más próspero es un negocio, dispondrá de mayores medios financieros para llevar a cabo su actividad y su futuro será más prometedor. Sin embargo, y bajo mi punto de vista, tenemos que saber distinguir entre lo que realmente ganamos cada año (si lo ponemos todo en una cuenta bancaria) y si el proceso productivo de fabricar leche es rentable o no.

Se puede dar el caso de que el proceso productivo dé resultados negativos y, sin embargo, en la cuenta bancaria obtengamos ingresos. Aquí es donde entran lo que yo llamo “ingresos y costes ocultos”, como todo aquello que es ajeno al proceso productivo pero que realmente hace que llegue dinero a nuestros bolsillos.

Uno de los conceptos que suele ser motivo de polémica es el uso de los llamados “costes de oportunidad”. El concepto es fácil de entender: si en los gastos de personal solo incluimos los salarios pagados y no valoramos nuestro tiempo u otros gastos de personal familiar, no podemos saber si el proceso productivo es rentable o no, ya que, cuando esas personas que trabajen sin sueldo dejen de trabajar, habría que pagarlos.

Esto quiere decir que un “coste de oportunidad” solo se materializa “cuando sucede la oportunidad”, esto es, hay que considerarlos para saber si el proceso productivo puro y duro sería rentable si se materializara ese coste de oportunidad pero, de hecho, mientras esos sueldos no se paguen, el dinero va a nuestro bolsillo.

Veamos el ejemplo de cómo valora la Red Rengrati el coste de oportunidad de la mano de obra que no se paga, para que os hagáis una idea de su influencia (en ocasiones cuesta lo mismo que la que sí se paga):

INGRESOS Un ejemplo: ingresamos por venta de leche 340 euros por tonelada de leche, ya sea la que va a industria o la que vendemos por otras vías:

1.250-GAL

60-GAL

45-GAL

33-GAL

150-GAL

65-GAL

41-AST

330-CYL

Costes de oportunidad MO familiar

165-CYL

80-CYL

75-CYL

890-CAT

240-CAT

95-AND

100-AND

Salarios pagados

12 10 8 6 4 2 0

Por tanto, ya tenemos algo que nos desdibuja los ingresos debidos al proceso productivo que es la subvención, de forma que podemos ingresar un 7-10 % más o menos de existir a no existir subvención que puede hacer que un proceso productivo no rentable se convierta en rentable.

Ingresos con subvención Pero también tenemos otros ingresos “no de leche”. Ingresamos por ventas no de leche otros 64 euros/tonelada gracias a los ingresos por venta de terneros y vacas, posibles ingresos provenientes del seguro (si lo tenemos contratado) y los ingresos por subvenciones “de explotación” que se cobran en el periodo, como la PAC.

Ingresos sin subvención

Los ingresos por venta de terneros-terneras y vacas son secundarios a la actividad, pero existen dentro del proceso productivo e incluso se pueden optimizar. Los seguros generan ingresos pero también el gasto de la póliza. Sin embargo, las subvenciones de explotación no están ligadas al proceso productivo y pueden aumentar, rebajarse o desaparecer en el tiempo.

GASTOS Los gastos habituales a los que estamos acostumbrados son los siguientes: Gastos variables Son los que dependen directamente de la actividad (aunque las camas podría considerarse gasto fijo).

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ECONOMÍA

LO QUE YO HE DECIDIDO PRODUCIR EN VEZ DE COMPRAR, ¿LO ESTOY HACIENDO BIEN O MAL? ESO TAMBIÉN ES UN “INGRESOCOSTE OCULTO”

La primera consideración es sobre la alimentación:

Distribución de gastos

La alimentación suele ocupar entre el 50-60 % de los gastos totales y, en las raciones húmedas, el 60 % o más suele ser forraje, con lo que el 36 % de los gastos totales del proceso productivo vienen dados por el coste del forraje consumido. Cualquier error en su valoración influye muy mucho en el resultado. Pongamos como ejemplo la siguiente ración real tomada de la descarga del carro unifeed en un mes.

Se observa que 34 litros de producción con esa ración cobrando a 340 euros/tonelada nos colocaría en un 53,3 % de ingresos sobre gastos de alimentación, lo cual no está mal.

Sin embargo, estamos usando una valoración de forrajes basada en el precio de mercado, concretamente precios parecidos a los de compra de forrajes por parte de empresas que fabrican mezclas húmedas.

Cuando valoramos un silo de maíz, intentamos saber el precio al que deberíamos venderlo y por eso incluimos varios “costes de oportunidad”, como el coste al que podríamos alquilar la tierra si no la explotáramos nosotros o el precio del dinero que obtendríamos.

La realidad es que estos costes de oportunidad debemos valorarlos para comparar con el precio de mercado y saber si producimos nuestro forraje

más caro de lo que lo podríamos comprar. También los tenemos que tener en cuenta si queremos comparar resultados de granjas para aplicar siempre el mismo criterio.

No obstante, como de hecho no lo vendemos, el coste de fabricación por tonelada de un silo de maíz puede ser perfectamente de 36-40 euros/tonelada.

Pasa igual con el silo de hierba, que puede llegar a ser de 48 48 €/t, por ejemplo, de forma que la ración anterior tendría un coste real de 4,8 euros/vaca/día en vez de 5,4; por tanto, el coste de alimentación es un 11 % menor (y los costes totales bajan sobre el 4 %) y el cuadro de ingresos sobre gastos de alimentación quedaría cerca del 60 %, tal y como se observa en la tabla del ISGA:

ISGA: Ganadero... => Año:... 2018 - Mes... 5

Datos de Rebaño Datos del rebaño Ración

Ingrediente

€/Ton Kg mes Vacas Kg/v (t) Kg/v (r) Desv

LACTACIÓN PALLA

106

2332.6

2

2.1

LACTACIÓN PENSO

280

11785.8 37

10.4

10.3

0.1

LACTACIÓN SILO HERBA 49

2428.4

7

7.1

-0.1

LACTACIÓN SILO MILLO

43173.2 37

37.3

37.7

-0.5

58

37

38

-0.1

COSTE ALIMENTACIÓN VACA/DIA: 5.4

El coste de alimentación parece ser de 5,4 € por vaca y día, lo cual nos da la siguiente estructura de “Ingresos sobre gastos de alimentación”:

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ECONOMÍA

En el apartado de sanidad, semen e higiene solemos sumar los gastos de vacas y novillas juntos. Realmente, el matiz es que los gastos de novillas en este apartado son iguales que los de alimentación de novillas o cualquier otros, son “gastos para creación de inmovilizado”, lo que quiere decir que es dinero que apartamos para crear nuestras propias máquinas. Pero lo aclararemos más adelante al hablar de amortizaciones.

Gastos fijos Dentro de los gastos fijos (que no dependen de la producción) el coste oculto más claro es el de oportunidad en los gastos de personal familiar no valorado (del que ya hemos hablado anteriormente).

EN EL FONDO TODO EL MUNDO SABE SI GANA O PIERDE DINERO, PERO QUIZÁS SERÍA INTERESANTE DESGLOSAR CÓMO

Las amortizaciones de las vacas y del material no las vemos, pero es dinero que deberíamos guardar para hacer frente a esas compras.

Hablemos de ellas.

LA AMORTIZACIÓN En el momento en el que esa novilla tenga su primer parto, el dinero que hemos gastado en recriarla se debería sumar todo junto y se convertiría en un activo que habría que empezar a amortizar desde ese precio.

Veamos un ejemplo en una tabla de amortización de vacas:

No matizaremos más, aunque queda claro que todos los trabajos de mantenimiento que hacemos nosotros mismos entran dentro del dinero que nosotros pagamos en este concepto.

INDICADORES DEL PROCESO PRODUCTIVO Por tanto, todos estos conceptos nos hacen llegar a una cuenta de explotación a la que estamos habituados que corresponde con los resultados antes de amortizaciones:

Y ahora es cuando aparecen todos estos conceptos “ocultos” o que no pasan por caja:

Si contamos con un coste de recría por día, por ejemplo de 2,35 euros, cada vaca tendrá un coste de amortización según el tiempo que se estuvo recriando hasta su primer parto (o sea, su edad al primer parto).

La primera novilla que parió a 27 meses se da de alta como un activo que vale 1.902 euros y se empieza a amortizar desde esa cantidad durante, por ejemplo, cuatro años.

La segunda, en cambio, parió con 22 meses y por eso se da de alta como un activo que vale 1.559 euros y se empieza a amortizar desde esa cantidad.

El valor actual se corresponde con la parte que queda por amortizar de esa vaca. Por ejemplo, las cuatro primeras vacas a fecha 31 de diciembre ya están amortizadas, a la quinta le quedan 41 euros por amortizar y ese es su valor.

Otra cosa es el valor residual que darán por la vaca cuando vaya al matadero.

Por tanto, el proceso de amortización de vacas nos da la información de otro gasto “que no se ve”. Representa el dinero que deberíamos guardar para poder comprar otras vacas (o recriarlas).

Por otro lado, el valor actual de cada animal sumado nos da el valor de las vacas que tenemos en la cuadra en un momento dado (aunque si nos ponemos a venderlas no tiene por qué coincidir, pero es una buena estimación).

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s e n t i d o

d e l

r e c i c l a j e

VENTAJAS  Mejoran la estructura del suelo, drenaje, retención de agua y aireación, proporcionando un mejor ambiente de enraizamiento de las plantas.  Poseen cualidades de liberación de nutrientes lenta. El material continúa su descomposición dentro del suelo, reduciendo la cantidad de nitrógeno y fosfato que puede originarse con los fertilizantes químicos.

PRODUCTOS FERTILIZANTES

 Mejoran la capacidad de trabajo de los suelos, especialmente arcillosos pesados.  Mejoran la retención de agua en los suelos ligeros.

Su contenido en materia orgánica, nitrógeno y fósforo los hacen especialmente atractivos para la elaboración de fertilizante en el sector agroforestal. Entre sus variadas ventajas hay que destacar que mejoran la estructura del suelo, su grado de porosidad y la capacidad de retención de agua debido fundamentalmente al aporte de materia orgánica. Además, le proporciona al suelo nitrógeno, fósforo y potasio de liberación lenta, y, al aportar cal, permite regular el pH del suelo. AGROAMB tiene inscritos los diferentes productos fertilizantes que elabora en el Registro de Productos Fertilizantes del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

FERTILIZANTES AUTORIZADOS

 Mejoran la resistencia a la compactación del suelo y a la erosión.

CÓDIGO

TIPO

NOMBRE COMERCIAL

F0001757/2022

Fertilizante orgánico NPK de origen animal y vegetal

AGROTHAME ORGANITE START

 Reducen la necesidad de fertilizantes artificiales.

F0001894/2022

Enmienda orgánica compost

AGROTHAME ORGANITE COMPOST

F0001895/2022

Enmienda orgánica compost

AGROTHAME ORGANITE COMPOST START

 Regulan el pH del suelo, al aportar cal.

F0001896/2022

Enmienda orgánica húmica

AGROTHAME ORGANITE HUMICO START

F0001897/2022

Enmienda orgánica húmica

AGROTHAME ORGANITE HUMICO

F0001919/2023

Fertilizante órgano-mineral nitrogenado líquido

AGROTHAME ORGANITE N-LIQ

F0001925/2023

Fertilizante órgano-mineral NK líquido

AGROTHAME ORGANITE PURINE

F0001926/2023

Fertilizante órgano-mineral NP líquido

AGROTHAME ORGANITE LIQUID

F0001980/2023

Enmienda orgánica húmica

AGROTHAME ORGANITE HUMICO ZEN

F0002420/2025

Fertilizante órgano-mineral NPK

AGROTHAME ORGANITE AGRO

F0002421/2025

Fertilizante órgano-mineral NPK

AGROTHAME ORGANITE SULFAGRO

F0002422/2025

Enmienda orgánica húmica

AGROTHAME ORGANITE HUMOST

AGROAMB Ponte de Outeiro, 10 | 27256 Castro de Rei (Lugo) Teléfono (+34) 982 231 365 | Fax (+34) 982 240 534 E-mail agroamb@agroamb.com | Web www.agroamb.com vp012_pub_agroamb_castelan.indd 99

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ECONOMÍA

EL PROCESO DE AMORTIZACIÓN DE VACAS NOS DA LA INFORMACIÓN DE OTRO GASTO “QUE NO SE VE”

Figura 2

75.000 euros

75

60.000 euros

60

45.000 euros

45

30.000 euros

30

15.000 euros

15

0 euros

0-2 m

2-6 m N.º de animales

6-12 m

12m-p

Vacas

N.º

Valor

104.416 euros: valoración de 112 animales inventario de pruebas Desde 01-01-2019 hasta 01-05-2019

0

Valor en euros

El concepto es el mismo que el de la amortización de un tractor o cualquier otro bien; cuando lo queramos vender no tiene por qué coincidir con lo que nos paguen, pero es lógico calcular su valor por lo que nos queda por amortizar de él.

Fijaos que el concepto es el mismo, pero es dinero que no va al bolsillo; ahora bien, más nos valdría guardarlo en el banco para hacer frente al pago cuando haya que cambiar ese tractor o apero. Por tanto, las amortizaciones son otro “coste oculto”.

El valor actual de cada bien o, como hemos dicho, lo que nos queda por amortizar del bien en un momento concreto tiene un matiz importante del que hablaremos cuando toquemos el coste de las bajas.

SUBVENCIONES DE CAPITAL De nuevo, aparecen otro tipo de subvenciones, las de capital, que se periodifican a varios años. Por ejemplo, cuando cobramos una subvención de un tractor que compramos hace dos años, o la típica subvención de obras de la granja. Deberemos periodificar esa subvención durante el tiempo que quede hasta que el tractor o la obra se amorticen. En el bolsillo aparece un ingreso puntual

un mes y es así, pero en el proceso productivo debemos periodificarlo.

Hay otras estrategias, como descontarlo del precio de compra; cualquiera de ellas es mejor que contar únicamente con el ingreso el día que se cobra.

Aquí vemos un ejemplo:

No obstante, el proceso productivo debería ser ajeno a estas subvenciones y dar beneficio sin ellas, ya que pueden existir o no. Es otro ingreso “oculto al proceso productivo”.

RESULTADO ANTES DE IMPUESTOS El siguiente paso es descontar los gastos financieros para saber la base que nos quedaría para pagar impuestos a Hacienda.

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ECONOMÍA

RESULTADO NETO Al descontar impuestos nos quedaría el resultado neto, pero aquí ya entramos en estrategias fiscales donde cada uno tiene la suya; por tanto, yo no aporto información sobre ello, porque para mí es ajeno al proceso productivo.

Si a este rendimiento neto le quitamos las amortizaciones, nos da lo que llamamos cash flow, es decir, lo que se mueve por caja (las amortizaciones no se ven en caja).

Fijaos que en este ejemplo el proceso productivo da resultado positivo si no consideramos las amortizaciones.

RESULTADOS ATÍPICOS A partir de ahora parece que la cuenta de resultados ya la hemos desarrollado según la estructura típica, pero no hemos tenido en cuenta algunos “ingresos y gastos ocultos al proceso productivo” de los que ya hemos hablado:

TRABAJOS REALIZADOS PARA SU ACTIVO Este concepto es importante, ya que explica por qué la recría no es un gasto sino una inversión.

Si somos una empresa de maderas y tenemos que comprar una mesa para la oficina, parece lógico fabricarla nosotros porque nos saldrá más barata.

Si la compráramos la añadiríamos a nuestro activo como un bien que amortizaríamos desde su precio de compra (ya que no es un coste sino una inversión que iremos amortizando).

Como la fabricamos nosotros, lo que hacemos es ir contabilizando el gasto que nos va causando fabricar la mesa (una pata, otra pata...), pero cuando ya está fabricada compensamos todos esos gastos con un ingreso y damos de alta la mesa como un bien a amortizar.

De tal forma, si una pata nos cuesta 20 euros, las cuatro 80 euros y los tornillos y la tapa otros 60, al final tenemos que compensar todos esos gastos en el tiempo haciéndonos un ingreso de 160 euros y dando de alta una mesa con valor de 160 euros para amortizarla en el periodo que se considere.

Como somos una empresa de fabricar leche con animales, parece lógico fabricar nuestros propios animales, porque nos saldrá más barato.

En el cuadro vemos 35 primeros partos en el año en curso valorados en 62.475 euros (2,35 euros/día de recría multiplicado por la edad al primer parto de esos partos, dato que cojo de control lechero).

Por tanto, es un importante ingreso “oculto al proceso productivo” pero real, ya que “si recriamos mucho no gastamos mucho, sino que reinvertimos mucho”.

EL PROCESO PRODUCTIVO DEBERÍA SER AJENO A ESTAS SUBVENCIONES Y DAR BENEFICIO SIN ELLAS, YA QUE PUEDEN EXISTIR O NO

PÉRDIDA DE INMOVILIZADO Este concepto también es muy importante. Si no valoramos el coste de las bajas (animales, tractores…), perdemos un concepto que cambia nuestra perspectiva de cómo va el negocio.

COSTE DE LAS BAJAS ¿Qué pasa si un bien tiene un accidente (el tractor tiene siniestro total) o la vaca se muere?: - posibilidad 1: el tractor ya estaba amortizado => gasto = 0 - posibilidad 2: el tractor no estaba amortizado del todo => gasto = al valor actual en el momento del accidente. Es un gasto, porque antes teníamos un bien que podíamos vender y ahora ya no lo tenemos, y encima no lo habíamos acabado de pagar. En el caso del tractor es fácil de ver, ya que tendremos que comprar otro y seguir pagando lo que quedaba por pagar del que no tenemos; en el caso de una vaca pasa igual. Debemos valorar las bajas de las vacas que mueren en granja por el valor actual que tenían en el momento de morir (si no estaban amortizadas).

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ECONOMÍA

La primera vaca fue baja el 21 de enero de 2019 y de 1.589 euros que valía en su primer parto ya habíamos amortizado 580+22=602 euros, por lo que quedaban por amortizar 987. En este caso hemos tenido un coste de 987 euros.

Figura 3 6.991 euros: valoración 11 bajas pruebas Desde 01-01-2019 hasta 01-05-2019

Valor

3.000 euros

75 60

1.800 euros

45

1.200 euros

30

600 euros

15 0-2 m

2-6 m

6-12 m

N.º de animales

12 m-p Valor en euros

Vacas

N.º

2.400 euros

• Si tenemos muchos nuevos partos y pocas bajas estamos capitalizando la empresa (es como si invertimos en máquinas).

• De la misma manera que si para conseguir dinero para pagar un préstamo vendemos vacas… conseguiremos dinero, pero perdemos capital.

Por todas estas razones descuento los costes de “alimentación de recría” y “sanidad y reproducción de recría” (aunque no se suelen separar vacas de recría), ya que antes los había cargado como costes variables cuando realmente no lo son.

0

El coste de las bajas habidas en los primeros cuatro meses de este año ha sido de 6.991 euros, pues fueron muertes en granja que no fueron a matadero ni tuvieron retorno.

El coste de las bajas es otro “coste oculto”, ya que no pasa por el dinero del bolsillo.

• Si tenemos pocos nuevos partos y muchas bajas, evidentemente estamos descapitalizándonos.

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ECONOMÍA

Por tanto, los beneficios que yo llamo “atípicos” son de 55.000 euros y en este ejemplo podemos concluir: • Que el cash flow es positivo: tenemos dinero para pagar lo que sale de caja, • Que el resultado antes de amortizaciones es positivo, • Que el resultado después de amortizaciones y subvenciones de capital (en este caso no las hay) es negativo, • Que después de quitar gastos financieros aún es más negativo, • Que después de considerar gastos e ingresos atípicos el resultado vuelve a ser positivo (Rneto: 41 euros/tonelada + 80 euros/tonelada (atípicos) = 39 euros/tonelada): · 35 nuevos partos en el periodo frente a 22 vacas de baja, · Sustituir los gastos de recría por la misma cantidad en positivo.

CENTROS DE COSTES Por último, cabe comentar que es importante disponer en paralelo de centros de costes que nos digan si nuestro coste es inferior o superior al de mercado: Los centros de costes más importantes son: • Recría: si recriamos más caro de lo que podemos comprar una novilla a parir en el mercado estamos perdiendo dinero • Forrajes: si producimos forrajes más baratos de lo que podríamos comprarlos, estamos ganando dinero.

Como eran pocos los ingresos y costes ocultos, añadimos este último: lo que yo he decidido producir en vez

de comprar (“trabajos para el inmovilizado”), ¿lo estoy haciendo bien o mal? Eso también es un “ingresocoste oculto”.

SI PENSAMOS VIVIR SIEMPRE ACOMPAÑADOS DE SUBVENCIÓN, ESTE ARTÍCULO NO SIRVE PARA NADA

CONCLUSIONES Hay muchas formas de engañarnos a nosotros mismos sobre los resultados de nuestro proceso productivo, las subvenciones, los costes de oportunidad de personal, costes reales de elaboración de silos y alimentos, labores que hacemos nosotros mismos… En el fondo todo el mundo sabe si gana o pierde dinero, pero quizás sería interesante desglosar cómo.

Las subvenciones no ayudan en este sentido, ya que el 7-10 % de nuestros ingresos se basan en ellas y eso desvirtúa mucho la situación: • Si pensamos vivir siempre acompañados de subvención, este artículo no sirve para nada.

• Si queremos acompañar esa subvención de un análisis más crítico de nuestro proceso productivo, quizás interesa profundizar más en los temas que hemos comentado.

• Si queremos explorar “qué pasaría” si algún día nos adelgazan o separan de esas subvenciones, puede ser bastante interesante tenerlo en cuenta.

NOTA DEL AUTOR

El software gratuito www.cowsulting.com, a través de Vaca Pinta (https://vacapinta. com/el-internet-de-las-granjas.html), está a disposición de cualquiera que quiera abundar en estos aspectos.

Si producimos forrajes más baratos de lo que podríamos comprarlos, estamos ganando dinero

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ALIMENTACIÓN

Proteínas recombinantes y su potencial en producción animal Ofrecemos una perspectiva general de las proteínas recombinantes producidas en distintos sistemas de expresión, focalizándonos en los tres pilares fundamentales: reproducción, eficiencia alimentaria y salud, con el fin de realizar una fotografía de su uso y de las investigaciones relacionadas con su tecnología aplicada a la producción animal actual y en un futuro próximo.

Elena Garcia-Fruitós1, Laia Gifre-Renom2, Anna Arís1 1 Investigadoras de Producción de Rumiantes, Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) Torre Marimon, Caldes de Montbui (Barcelona) 2 Estudiante de doctorado (IRTA)

L

as proteínas son moléculas con un papel biológico muy relevante y por ello tienen un gran número de aplicaciones y un enorme potencial.

Durante años la única forma de obtener estas proteínas era a través de la extracción de sus fuentes naturales mediante procesos muy caros y poco

eficientes [1]. No obstante, el descubrimiento de la tecnología del DNA recombinante en los años setenta permitió dar un salto cualitativo en este campo de estudio, permitiendo que hoy en día se pueda producir cualquier proteína de interés usando células procariotas o eucariotas como fábricas celulares. De

forma resumida, esta tecnología nos permite seleccionar cualquier gen de interés e incorporarlo en un sistema de expresión heterólogo o recombinante (bacterias, levaduras, algas, células de mamífero o células de insecto, entre otros) [2] para producir la proteína codificada en dicho gen, tanto a escala de laboratorio como a una escala industrial (figura 1). Actualmente, a pesar de que existe un amplio abanico de sistemas de producción recombinantes, la bacteria Escherichia coli y las células de mamífero siguen siendo las opciones elegidas en muchos de los casos.

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ALIMENTACIÓN

LAS HORMONAS RECOMBINANTES PRESENTAN MEJOR ACTIVIDAD, INCLUSO CON DOSIS INFERIORES, QUE LAS HORMONAS DERIVADAS DE LA GLÁNDULA PITUITARIA

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Figura 1. Esquema de un proceso de producción de una proteína recombinante

Rumi p ck

Fábrica celular clonaje

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Tradi l it

Leche maternizada para rumiantes

transformación

Núcleos para piensos de arranque

Proteína recombinante de interés (hormona, encima, anticuerpo...)

gen de interés plásmido o vector receptor proteína de interés

En primer lugar se inserta el gen de interés en un plásmido o vector de expresión mediante un proceso de clonaje. A continuación, se introduce el plásmido con el gen de interés en el sistema de expresión elegido (bacterias, levaduras, hongos, células de insecto, células de mamífero, etc.). Este sistema de expresión, que actúa como una fábrica celular, produce la proteína de interés que posteriormente es purificada.

Más concretamente, y centrándonos en el uso de las proteínas recombinantes en producción, el uso de dichos sistemas como fábricas celulares ha crecido de manera notable en la última década. Uno de los campos más ampliamente estudiados es el relacionado con el sistema endocrino y, específicamente, con el uso de hormonas recombinantes [3-6]. En la actualidad, ya existen hormonas producidas de forma recombinante y disponibles comercialmente, y muchos grupos de investigación están estudiando su uso con el objetivo de mejorar el potencial reproductivo.

Además, se están desarrollando otras estrategias terapéuticas o tratamientos profilácticos basados en proteínas recombinantes, a la vez que se estudia su uso como enzimas para mejorar la eficiencia de la conversión de los alimentos a productos más fácilmente consumibles.

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ALIMENTACIÓN

HORMONAS RECOMBINANTES USADAS CON FINES REPRODUCTIVOS Como ya se ha mencionado anteriormente, en el ámbito de la reproducción animal, el uso de hormonas recombinantes con fines reproductivos es el más ampliamente explorado [3, 7-8]. De hecho, dichas hormonas se usan con dos fines opuestos: aumentar la fertilidad de la hembra, mediante la regulación de la ovulación y/o facilitando la implantación del embrión, mientras que por otro lado se usan para esterilizar a los machos con el objetivo de mejorar la calidad de la carne. Todo ello es debido a que las hormonas reproductivas tienen un rol crítico en la regulación de la función reproductiva del macho y en el ciclo reproductivo y el mantenimiento del embarazo de la hembra. Las hormonas más ampliamente usadas para estos fines son la hormona estimulante del folículo (FSH), la hormona luteinizante (LH) y la gonadotropina coriónica (CG), entre otras [9].

La FSH y la LH, junto con la CG, se usan para provocar una superovulación en las hembras y, en el caso de los machos, para estimular la producción de testosterona y la espermatogénesis. Por lo tanto, el uso de estas hormonas es una práctica habitual en distintas especies animales.

Actualmente las hormonas más usadas para fines reproductivos se aíslan en muchas ocasiones a partir de la glándula pituitaria de los animales. Cabe destacar que, a pesar de ser una estrategia muy usada, conlleva importantes problemas asociados: • variación entre lotes, dando lugar a respuestas distintas entre animales, • poca pureza, ya que a menudo hay otras hormonas contaminando las muestra, • posible contaminación con agentes patógenos [8].

En consecuencia, es necesario aplicar protocolos de purificación muy complejos para garantizar la calidad del producto final. Es en este contexto donde la producción de hormonas de forma recombinante aparece como una prometedora estrategia para solucionar dichos problemas, ya que al comparar su funcionalidad vemos que a menudo las hormonas recombinantes presentan mejor actividad, incluso con dosis inferiores, que las hormonas derivadas de pituitaria [7, 10].

Hasta ahora, la producción recombinante de hormonas se ha realizado esencialmente usando células de mamífero. Existen distintas formas comerciales producidas en este sistema de expresión, así como extraídas a par-

tir de su fuente natural, la pituitaria, tal y como se resume en la tabla 1. Las células ováricas de hámster chino (CHO) son las más ampliamente usadas, aunque las células de riñón embrionario humano (HEK) también se usan. Sin embargo, la producción en estos sistemas de expresión es compleja y tiene importantes costes asociados, además de ser un proceso largo.

De forma alternativa ya se han empezado a explorar las levaduras (microorganismos eucariotas), tales como Pichia pastoris, y la bacteria E. coli (microorganismo procariota), como sistemas más económicos y con los que es fácil trabajar [11,12]. Como ejemplo, la FSH bovina, porcina y ovina se han producido satisfactoriamente en P. pastoris [13-15]. La levadura Hansenula polymorpha también se ha usado para producir FSH bovina y se ha probado su función en ratón.

Todavía queda trabajo por hacer en esta dirección, pero los resultados obtenidos hasta el momento muestran que las levaduras pueden convertirse en una alternativa para la producción de FSH en un futuro próximo.

En el caso de la LH y la CG se ha explorado su producción en células de insecto [71], en P. pastoris [19] y también en E. coli [20]. Por lo tanto, estos estudios prueban que es posible producir hormonas funcionales en organismos eucariotas más simples e incluso en sistemas procariotas.

EN ALGUNOS CASOS LA SUPLEMENTACIÓN SE HACE CON ENZIMAS QUE SE PRODUCEN EN NIVELES INSUFICIENTES POR PARTE DEL ANIMAL

Tabla 1. FSH, LH y CG disponibles comercialmente para producción animal Nombre comercial

Fábrica/origen de las células

Follistim® Puregon® Gonal-F® FSH

BoviPureFSH

Células CHO TM

EquiPureFSHTM FSH Folltropin-V® Pluset®

Células HEK Glándula pituitaria

BoviPureFSHTM LH

EquiPureFSHTM Luveris® Pluset®

CG

Células CHO Glándula pituitaria

Pregnyl

Orina

Folligon®

Suero

Novormon®5000

Corion

PG600®

Corion y suero

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ALIMENTACIÓN

ENZIMAS FIBROLÍTICOS RECOMBINANTES La digestibilidad de la pared celular de las plantas por parte de los enzimas animales es baja y por ello se suplementan las dietas con enzimas fibrolíticos para mejorar la tasa de conversión y así mejorar la producción animal. Tradicionalmente, los enzimas fibrolíticos (β-glucanasas, xilanasas, manasas, pectinasas, galactosidasas y fitasas) se han usado en cerdos y aves, pero actualmente se usan también en rumiantes. Además, en algunos casos la suplementación se hace con enzimas que se producen en niveles insuficientes por parte del animal, como por ejemplo proteasas, lipasas y amilasas. Igual que en el caso de las hormonas, los enzimas fibrolíticos se pueden obtener a partir de su fuente natural (en este caso hongos o bacterias) y en estos casos se usa un extracto celular, que a menudo contiene una mezcla de distintas actividades enzimáticas. No obstante, debido al gran número de impurezas presentes en la muestra, es necesario eliminar cualquier residuo de DNA o de otros residuos de la fermentación no deseables. A pesar de que hoy en día los enzimas comercialmente disponibles para estos fines provienen de sus fuentes naturales, se está explorando el desarrollo de estrategias basadas en la tecnología del DNA recombinante para la producción de la forma pura de cada enzima. Para ello se han explorado un amplio abanico de microorganismos, incluyendo bacterias (E. coli, Bacillus subtilis y Bacillus licheniformis), levaduras (P. pastoris) y hongos (Trichoderma reesei y Aspergillus niger). En todos los casos las estrategias desarrolladas pretenden tener en cuenta los requerimientos de la industria: altos niveles de producción, bajo coste de producción, procesos fácilmente escalables y productos catalíticamente eficientes y muy estables.

Actualmente se han publicado un gran número de artículos que muestran prometedores resultados, hecho que es particularmente interesante en una situación de creciente demanda de estas enzimas [21, 22]. P. pastoris y Saccharomyces cerevisiae se están estudiando en detalle para la producción de distintas xilanasas y se han conseguido optimizar sus niveles de producción y su estabilidad. En el caso de bacterias se ha explorado E. coli, Lactobacillus spp. y B. subtilis, y los hongos más estudiados son Aspergillus spp. y Trichoderma spp.

Por otro lado, las fitasas se emplean para degradar el fitato, siendo la principal fuente de fósforo en las dietas animales [23]. Como alternativa se ha usado durante años fósforo inorgánico como suplemento, pero esto supone un problema medioambiental debido a la acumulación en suelo y agua del exceso de fósforo excretado. Aunque se valoró su obtención a partir de su fuente natural, viendo los bajos niveles resultantes, se empezó a explorar su producción recombinante.

Con la comercialización de la primera fitasa recombinante en 1991 se minimizó el impacto del fósforo residual y desde entonces otras alternativas han salido al mercado [24]. El mercado de las fitasas supone un 60 % del total del mercado de los enzimas fibrolíticos y son especialmente importantes no solo porque aumentan la eficiencia sino también porque contribuyen a reducir la polución asociada a la presencia de fósforo. Por ello, distintos grupos están trabajando para mejorar el diseño y la producción de fitasas recombinantes [23, 25]. Para producir esta enzima se han usado hongos (T. resei, A. niger y A. oryzae) y levaduras (Saccharomyces pombe y P. pastoris), principalmente. El género Aspergillus es el más ampliamente estudiado entre los hongos, P. pastoris es la levadura más usada y el género Bacillus, así como algunos Lactobacillus y E. coli son los más estudiados entre los sistemas bacterianos. Hoy en día la investigación en este campo está más centrada en la optimización de propiedades clave de enzimas ya descritas, más que la identificación de nuevas fitasas, y para ello la ingeniería de proteínas tendrá un papel decisivo [26]. Concretamente, la investigación se centra en el desarrollo de enzimas más estables a pH bajos y temperaturas altas, siendo condiciones que mimetizan el tracto digestivo y el proceso de fabricación de pellets, respectivamente.

EL MERCADO DE LAS FITASAS SUPONE UN 60 % DEL TOTAL DEL MERCADO DE LOS ENZIMAS FIBROLÍTICOS

PROTEÍNAS RECOMBINANTES PARA TRATAMIENTOS PREVENTIVOS Y TERAPÉUTICOS La administración de anticuerpos, también conocida como inmunización pasiva, se ha usado de forma satisfactoria en un amplio número de especies animales, incluyendo vacuno, cerdos, ovejas, cabras, aves y peces, para controlar infecciones [27]. A diferencia de la vacunación (o inmunización activa), la administración de inmunoglobulinas establece una inmunidad instantánea dando protección a corto plazo

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ALIMENTACIÓN

LA TECNOLOGÍA RECOMBINANTE […] HA PERMITIDO DAR UN SALTO SIGNIFICATIVO EN PRODUCCIÓN ANIMAL Y YA EMPIEZA A TENER UN IMPACTO TANGIBLE

que puede ser un tratamiento útil para controlar brotes de FMDV en regiones como la Unión Europea.

Por otro lado, los anticuerpos recombinantes, en este caso producidos en E. coli, se han usado para el tratamiento de infecciones intramamarias. Estas infecciones causan importantes pérdidas económicas en la industria lechera y la inmunización pasiva podría ser una buena aproximación para tratar infecciones debidas a Staphylococcus aureus. Aunque ya empieza a haber resultados prometedores en este sentido, todavía queda trabajo por hacer en esta línea.

CONCLUSIÓN al animal. Estos tratamientos son especialmente relevantes en aquellos casos con enfermedades multifactoriales y/o que no responden a control vacunal.

En este sentido, durante la última década se han desarrollado tecnologías para la producción recombinante de anticuerpos que pueden llegar a ser altamente específicos frente a un patógeno. Varios ejemplos muestran que son una buena aproximación en producción animal; se ha visto, por ejemplo, que la administración de anticuerpos recombinantes frente al Coronavirus de la gastroenteritis transmisible (TGEV), que afecta a cerdos y causa una mortalidad cercana al 100 % en los lechones, aumenta notablemente la supervivencia de estos animales [28]. Otro ejemplo son los anticuerpos frente al herpes virus 1 bovino (boHV-1), que muestran una clara actividad neutralizante in vitro [19].

Aunque para este último caso es necesario determinar su efectividad in vivo, los resultados in vitro muestran valores de neutralización comparables a un anticuerpo ya descrito y que reduce la mortalidad en conejos. Un tercer ejemplo se ha probado con anticuerpos contra el FMDV, un virus que afecta al ganado bovino, a cerdos y a ovejas, demostrando

AgroBank

En resumen, la tecnología recombinante, junto con la ingeniería de proteínas, ha permitido dar un salto significativo en producción animal y ya empieza a tener un impacto tangible. Hoy en día ya es posible diseñar secuencias de enzimas a la carta, que pueden incluso combinar propiedades distintas en una única molécula funcional. Asimismo, esta aproximación permite producir hormonas mediante procesos económicamente viables usando microorganismos como fábricas celulares. Sumado a ello, nuevas estrategias, tales como la inmunización pasiva, están ganando terreno debido al elevado potencial que ello ofrece.

Hasta el momento se han hecho ya esfuerzos para minimizar los costes de estos procesos, pero todavía queda mucho por hacer. De hecho, durante los próximos años es necesario ir más allá y hace falta hacer uso de otras tecnologías, como la nanotecnología, que trabaja con la encapsulación de las proteínas o su recubrimiento con nanoemulsiones, liposomas, nanocápsulas, partículas poliméricas y/o hidrogeles para llegar a obtener productos comercialmente viables.

Es necesario dar un nuevo formato a las moléculas (proteínas) producidas, para

así aumentar su función y su vida media para finalmente poder reducir dosis y, en consecuencia, reducir costes.

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Asesoramiento y servicio para el sector agrario

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SprayFo E-Line Delta, la leche energética para terneros

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Forma parte del programa de nutrición LifeStart de Trouw Nutrition con el que se ha demostrado que la nutrición y el ambiente en el que se crían los animales tienen un gran impacto en la maximización de su potencial genético, su salud y su productividad.

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- La mayoría de los substitutos de leches tienen una osmolalidad relativamente elevada (400-600 mOsm), un dato bastante más alto

que el de la leche de vaca que puede alterar la permeabilidad de la membrana intestinal y aumentar el riesgo de diarreas.

- Es conveniente reajustar la composición en vitaminas y minerales.

Con base en estos resultados, SprayFo logra un 20 % menos de osmolaridad, un 10 % más de energía metabolizable y está formulado con un contenido mineral más equilibrado.

Así, garantiza el desarrollo óptimo de los órganos de los animales, especialmente el parénquima de la glándula mamaria, y el ganadero consigue un alto desarrollo en la fase predestete con la tranquilidad de un mejor arranque y una mayor resistencia.

“Es un producto enfocado a las terneras y al ganadero, aporta beneficios

para los dos. Hemos conseguido que se parezca lo máximo posible a la leche de vaca manteniendo las ventajas de los lactoreemplazantes. Los ganaderos confirman que los animales no solo crecen a muy buen ritmo sino que se les ve un brillo en el pelo que solo tienen los criados con leche de vaca

”

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E S P E C I A L : C U LT I V O S P R A T E N S E S

La alternativa maíz-pradera asegura la producción de forraje durante todo el año

Siembra de praderas en la cornisa cantábrica Aunque parezca una frase recurrente, la recomendación de lograr buenas producciones forrajeras para mejorar la rentabilidad de las ganaderías de la cornisa cantábrica no debería perder importancia: conseguir la mayor cantidad de forrajes con la mejor calidad posible reduce los gastos de compra de otros alimentos. Ángel Menéndez González Ingeniero técnico agrícola, Departamento de Producción Vegetal Campoastur

INTRODUCCIÓN

E

n otoño, una vez cosechado el maíz, llega el momento de sembrar de nuevo la pradera y no dejar los campos desnudos durante el invierno. La alternativa

maíz-pradera asegura la producción de forraje durante todo el año. Esta época también es la más adecuada para la renovación de otras praderas no alternativas con maíz.

Las praderas de la cornisa cantábrica están formadas por dos grandes grupos de especies: 1. Gramíneas: aportan producción, fibras y energía. La principal gramínea es el raigrás, con cuatro especies distintas: italiano anual,

italiano bianual, inglés e híbrido.

Otras gramíneas son dactilo, festuca, fleo, avena o triticale.

2. Leguminosas: son un buen complemento a las gramíneas, ya que aportan proteína de calidad, fijan nitrógeno atmosférico en el suelo y mejoran el estado general de la pradera. Las más importantes son los distintos tipos de tréboles: anuales, violeta, blanco ladino y blanco enano. Otras leguminosas con menos presencia son la veza, los guisantes forrajeros y la alfalfa.

ELECCIÓN DE LA ESPECIE A SEMBRAR

Gramíneas • Raigrás italiano. Son praderas de grandes producciones, adecuadas para siega. Una vez pasado el frío del invierno tiene un crecimiento rápido, incluso un crecimiento invernal moderado en zonas de costa. Existen dos tipos de raigrás italiano:

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▪ Italiano anual o westerwoldicum, conocido como vallico, se utiliza principalmente en la alternativa con maíz. Tiene buenas producciones en el otoño de la siembra y en la primavera siguiente. Su vida productiva es de un año.

▪ Italiano bianual, empleado en praderas de duración más larga, ya que su persistencia es de dos años.

Manejando correctamente los abonados y las siegas, puede alargarse hasta los tres años.

• Raigrás inglés. La pradera tiene más persistencia, llegando hasta los 3-4 años. Aunque bien abonado da buenos resultados para siega, se adapta perfectamente al pastoreo, pues tiene mucha capacidad de ahijado y rebrote.

• Raigrás híbrido. Es el cruce del italiano y el inglés y posee características intermedias de ambas especies. Tiene buena velocidad de crecimiento, así como capacidad de rebrote y persistencia. Posee aptitud tanto para siega como para pasto.

Leguminosas • Tréboles anuales. Existen diferentes especies: encarnado, persa, de Alejandría… Son plantas de gran crecimiento, con una duración de un año para aprovechamiento mediante siega.

• Trébol violeta. Se adapta a la siega, con una persistencia de 2-3 años.

• Trébol blanco. Tiene más persistencia que el violeta. Se divide en dos grandes grupos: ▪ Trébol blanco enano o de hoja pequeña. Se emplea en praderas destinadas a pastoreo por su crecimiento rastrero. Tiene una duración muy larga, de 4-5 años.

▪ Trébol blanco ladino o de hoja grande. Tiene una persistencia menor que el enano, pero se adapta mejor a la siega.

HAY QUE TENER EN CUENTA QUE LOS TRATAMIENTOS CON HERBICIDAS PARA EL CONTROL DE MALAS HIERBAS DE HOJA ANCHA AFECTAN A LOS TRÉBOLES

FÓRMULAS Existen en el mercado multitud de fórmulas donde se mezclan distintas especies y variedades en la proporción más adecuada para su pradera:

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Fórmulas anuales. Llevan mezcla de raigrases italiano anual y bianual.

En el caso de llevar trébol se utilizan los tréboles anuales.

• Fórmulas F2 para dos años.

Son mezclas de raigrás italiano bianual e híbrido. Pueden llevar trébol violeta.

• Fórmulas F4 de larga duración.

En este caso se mezclan raigrás híbrido e inglés y se pueden complementar con tréboles blancos.

Tres son los criterios a tener en cuenta para elegir la semilla a sembrar: • Aprovechamiento mediante siega o pastoreo • Duración deseada • Introducción o no de tréboles. Los tréboles mejoran los niveles de proteína pero encarecen el coste de la semilla. También hay que tener en cuenta que los tratamientos con herbicidas para el control de malas hierbas de hoja ancha afectan a los tréboles.

ÉPOCA DE SIEMBRA La siembra puede realizarse en primavera o en otoño, siempre que se den las condiciones adecuadas de humedad y temperatura para una correcta implantación de la pradera. Se obtienen mejores resultados en las siembras de otoño (septiembre-octubre), pues

aseguramos la humedad con las primeras lluvias otoñales y las plantas llegan bien desarrolladas para soportar el frío invernal.

Otra ventaja es que en otoño hay menos crecimiento de las malas hierbas, lo que reduce la competencia de estas con la pradera. En el caso de praderas alternativas con maíz, lógicamente, la siembra será siempre en otoño, una vez cosechado este.

EN LOS ÚLTIMOS AÑOS SE HA GENERALIZADO EL USO DE TRENES DE SIEMBRA Y GRADAS RÁPIDAS CON SEMBRADORA INCORPORADA

MÉTODOS DE SIEMBRA

Siembra convencional El sistema de laboreo clásico es el más utilizado para la siembra de praderas, ya que consigue un buen lecho de siembra, pero tiene un coste elevado por el gran número de labores a realizar: 1. Primero es necesario el pase de arado o fresa para eliminar los restos del cultivo anterior.

2. A continuación, se da uno o varios pases de grada o rotovator para enterrar los abonos de fondo y dejar el terreno preparado para recibir la semilla. La siembra suele hacerse a voleo con máquinas centrífugas.

3. Después de la siembra debe hacerse un pase de rulo para que la tierra entre en contacto directo con la semilla favoreciendo así la germinación.

Las leguminosas son un buen complemento a las gramíneas, ya que aportan proteína de calidad, fijan nitrógeno atmosférico en el suelo y mejoran el estado general de la pradera

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A LA HORA DE ESTABLECER LAS NECESIDADES DE CAL, DEBEMOS TENER EN CUENTA DOS PARÁMETROS: ACIDEZ Y ALUMINIO DE CAMBIO

Siembra directa Para la siembra directa se utilizan sembradoras especiales que reparten la semilla en surcos sin necesidad de hacer labores previas. La ventaja frente al laboreo convencional es el ahorro de horas de maquinaria. Debe realizarse una aplicación de herbicida antes de la siembra para eliminar la competencia de la vegetación existente. Este sistema es el más adecuado para terrenos difíciles de laborear, como es el caso de los suelos pedregosos. Como inconveniente, las praderas a siembra directa sufren una degradación más rápida, por lo que deben renovarse antes.

Métodos intermedios En los últimos años se ha generalizado el uso de trenes de siembra y gradas rápidas con sembradora incorporada.

Estos aperos realizan en una única pasada tres labores: pase de grada o fresa, siembra y rulado. Por lo tanto, reducen los costes de las labores frente al laboreo convencional y mejoran la cama de siembra con respecto a la siembra directa.

ENCALADO Y ABONADO El primer paso a dar antes de aplicar cal o abonos es realizar un análisis del suelo donde vamos a sembrar la pradera. De esta manera conoceremos el estado del suelo y las correcciones que hay que realizar si fueran necesarias.

Encalado A la hora de establecer las necesidades de cal, debemos tener en cuenta dos parámetros: acidez y aluminio de cambio. Como norma general, habrá que encalar cuando el pH sea inferior a 5,5 y si el nivel de aluminio es superior al 10 %. Si el análisis realizado indica la necesidad de aportar más

de 3.000 kg/ha de caliza, habría que plantear un plan de encalado en varios años.

Si se hace siembra con laboreo, debe encalarse antes del pase de fresa o arado para enterrar la cal, ya que al aumentar el contacto con el suelo mejora su eficacia. En el caso de siembra directa lo más adecuado es encalar antes de sembrar.

Abonado de fondo El abonado de fondo es el que se realiza poco antes o en el momento de la siembra. Con este abonado se corrigen las deficiencias de nutrientes detectadas con el análisis de suelo.

Para fertilidades medias es suficiente el aporte de 40-50 kg/ha de N, 80100 kg/ha de P2O5 y 50-60 kg/ha de K2O. Esto se logra con 400-500 kg/ha de Bisannia 10-18-12, que también aporta pequeñas cantidades de calcio, magnesio y azufre.

En siembras convencionales el abonado de fondo debe enterrarse con un pase de grada. En siembra directa el abonado se realizará después de sembrar.

Abonado orgánico Es importante insistir en que el abono orgánico generado en las ganaderías, fundamentalmente purín, no es un residuo. Se trata de un subproducto muy válido para su uso como fertilizante.

En ningún caso está prohibida su aplicación, simplemente queda limitado su esparcido con plato o cañón, y existen otros métodos que cumplen totalmente con la legislación vigente.

Si se aplica purín también debería enterrarse. En el caso de siembra directa su aplicación debe ser antes de la siembra para evitar costras superficiales que dificulten la nascencia de las plantas.

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58 % Presentación: ŵĂůĂ ŐĞƌŵŝŶĂĐŝſŶ LJ ŵĞũŽƌĂ ůĂ ƌĞƉĞůĞŶƚĞ ĚĞ ŝŶƐĞĐƚŽƐ ;ƉƵůŐŽůƵƐĐŽƐ ;ŽƐƚƌĂ͕ ŵĞũŝůůſŶ͕ ǀŝĞŝƌĂ͕ Valor neutralizante .............................. 1 kg = 0,6 CLH Óxido de Magnesio (MgO) ..................................... 3 % ͻ ůƚĂ ƐŽůƵďŝůŝĚĂĚ ĐĂƌďſŶŝĐĂ LJ ƚĞdžƚƵƌĂ ĚĞů ƐƵĞůŽ͘ ŶĞƐ͕ ŐĂƌƌĂƉĂƚĂƐ͕ ƉƵůŐĂƐ͕ ĞƚĐ͘Ϳ * Cubetas de 5 kgs. ĞƚĐ͘Ϳ ƉĂƌĂ ƋƵĞ ƉƵĞĚĂŶ ƐĞƌ ĂůŐŽ ƉŽĐĂ ĚĞŶƐŝĚĂĚ͕ ƉŽƌ ƐƵ ĞƐƚƌƵĐĂƐş ĐŽŵŽ ďƵĞŶ ĨƵŶŐŝĐŝĚĂ͘ ^ŝŵValor neutralizante ........................... 1 kg = 18 ml 1 N Caliza 157 ppm * Sacos de 25 activa kgs. .................................................... ĂƐŝŵŝůĂďůĞƐ͘ ƚƵƌĂ ŵŝĐƌŽƉŽƌŽƐĂ͘ * Big-bag de 500 a 1.000 kgs. ƉůĞŵĞŶƚĞ ĞƐƉŽůǀŽƌĞĂŶĚŽ ƐŽďƌĞ Basicidad útil ................................................ 97 – 99 % Oligoelementos ..................................................... + 32 ͻ &ĞƌƚŝůŝnjĂ ĂƉŽƌƚĂŶĚŽ ĂůĐŝŽ͕ ůĂ njŽŶĂ ĂĨĞĐƚĂĚĂ ĚĞ ůĂ ƉůĂŶƚĂ Ž * Granel pH .................................................................................

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• Mayor resistencia al manejo almacenamiento Y ENVASADO: Polvo (<1 mm y <5 mm), Microgranulado (1-2 mm),͗ ϵCompactado y (2-4 mm), KdžŝĚŽ ĚĞ ĂůĐŝŽ ; ĂKͿ ͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘ PRESENTACIÓN ͗ ϱϴ й ^ŽůƵďŝůŝĚĂĚ ĐĂƌďſŶŝĐĂ͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘ ͗ ϴϱ й Ɖ, ͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘

(2-4 mm), Granel, Cubetas (5 lts) Sacos (10 y 25 kgs) y Big-Bag (500-1.000 kgs)͗ŚƵĞƐŽͲŵĂƌĨŝů KdžŝĚŽ ĚĞ DĂŐŶĞƐŝƐŽ ;DŐKͿ ͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘ Granulado ͗ ϯ й ďƐŽƌĐŝſŶ ĚĞ ĂŐƵĂ ͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘ ͗ фϮϱϬ ŽůŽƌ ͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘ ĂůŝnjĂ ĂĐƚŝǀĂ ͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘ ͗ ϭϱϳ ƉƉŵ ƋƵŝǀĂůĞŶĐŝĂ ͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘ ͗ ϭ ŬŐ с ϭ͕ϱϰ ŽƚƌŽƐ KůŽƌ ͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘ ͗ ŝŶŽĚŽƌŽ PRUEBAS EN CAMPO KůŝŐŽĞůĞŵĞŶƚŽƐ ͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘ ͗ н ϯϮ sĂůŽƌ ŶĞƵƚƌĂůŝnjĂŶƚĞ ͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘ ͗ ϳϬ й ,ƵŵĞĚĂĚ ŶŽƌŵĂů ͘​͘​͘​͘ ͗ фϱ ŵŵ͘ ĞŶƐŝĚĂĚ ͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘ ͗ ϲϱϬͲϵϱϬ <ŐƐͬ͘ŵϯ sĂůŽƌ ŶĞƵƚƌĂůŝnjĂŶƚĞ ͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘ ͗ ϭ ŬŐ͘сϬ͕ϲ >, LITHOCAL ha sido el n.º1 en todos los CAMPOS DE ENSAYO en cualquiera de sus presentaciones, WŽƌŽƐŝĚĂĚ ͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘ ͗ ϱϱͲϱϲ й sĂůŽƌ ŶĞƵƚƌĂůŝnjĂŶƚĞ ͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘​͘ ͗ ϭ ŬŐ͘сϭϴ ŵů ϭE

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Vista de los ensayos de evaluación del CIAM de raigrases para ensilar

Evaluación productiva y nutricional de variedades comerciales de especies pratenses en siembras de primavera en la zona atlántica de Galicia Mostramos el estudio realizado con el objetivo de evaluar el valor nutricional de variedades comerciales de especies gramíneas y leguminosas pratenses, bajo un sistema de aprovechamiento por corte para ensilado dirigido a ganaderos y técnicos del sector.

G. Flores, S. Pereira, N. Díaz, D. Díaz, A. Román, A. Botana, J. Valladares, L. González, M. Veiga, C. Resch Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo (CIAM)

INTRODUCCIÓN

E

l rumiante ocupa una posición estratégica con relación al hombre produciendo alimentos para su consumo a partir de alimentos fibrosos y fuentes de nitrógeno no proteicas que no pueden ser utilizadas por aquel, no compitiendo con la especie humana, por lo menos parcialmente, por alimento. El uso de energía fósil en la obtención de alimentos para ruminantes oscila, por kg de materia seca producida, de 1 a 3 MJ para el forraje a más de 8 MJ para los concentrados, razón por

la cual la intensificación forrajera de las explotaciones es una vía de reducir el input de energía fósil destinada a la producción de alimentos para el ganado, contribuyendo por tanto a disminuir el impacto ambiental de la producción ganadera.

Los forrajes constituyen de forma casi general las fuentes alimenticias más baratas para la producción de rumiantes. En un análisis de los costes de producción de forrajes en las explotaciones de Galicia realizado en el CIAM se estima que la relación entre el coste de la unidad de materia seca puesta a disposición del ganado para el forraje en pie, ensilado y un concentrado medio para vacuno de leche se encuentra alrededor de 1:3:6, respectivamente.

El conocimiento preciso de la composición de los alimentos para el ganado es una condición necesaria para su utilización eficiente en la alimentación animal, a través de la preparación de dietas equilibradas. Tal información es vital cuando se trata de alcanzar los altos niveles de producción animal hoy en día requeridos para una producción competitiva, sin olvidar los requerimientos del mercado y consumidores en general acerca de la calidad y la salubridad de los productos, así como la sensibilidad del público hacia sistemas de producción no agresivos para el medio ambiente.

Por otra parte, el conocimiento de la composición química y el valor nutricional de los alimentos para el ganado es fundamental para la planificación de la producción forrajera de las ex-

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E S P E C I A L : C U LT I V O S P R A T E N S E S

plotaciones, de forma que los cultivos elegidos y su manejo respondan a las necesidades de una dieta equilibrada y económica para los animales a cuyo consumo van destinados. Por otra parte, la información acerca de la composición química y valor nutricional de los forrajes y alimentos para el ganado en general proporcionan información básica a los gestores a fin de permitirles planificar una agricultura sostenible y competitiva.

Tabla 1. Especies y variedades de pratenses evaluadas Especie Dactilo (Dactylis glomerata L.)

Festuca alta (Festuca arundinacea Schreber)

Raigrás italiano (Lolium multiflorum Lam.)

OBJETIVO DEL CAMPO DE ENSAYO El objetivo principal es el de realizar la evaluación del valor nutricional de variedades comerciales de especies gramíneas y leguminosas pratenses, bajo un sistema de aprovechamiento por corte para ensilado dirigido a ganaderos y técnicos del sector.

METODOLOGÍA

a) Material vegetal Fueron evaluadas un total de 27 variedades comerciales de forrajeras pratenses, de las cuales 18 correspondían a especies gramíneas y 9 a especies leguminosas, las características de las cuales se indican en la tabla adjunta.

Raigrás inglés (Lolium perenne L.)

Alfalfa (Medicago sativa L.)

Trébol violeta (Trifolium pratense L.)

Trébol blanco (Trifolium repens L.)

Variedad Adreno Bartyle Cristóbal Bardelice Bariane Bardoux Barsutra Bartigra Barveloz Inducer Barmultra II Udine Barflip Barsintra Barforma Barpasto Portique Mezo Emiliana Verdor Victoria Discoveri Uno L-69 Valente Companion Rivendel Huia

Observaciones DG1 DG2 DG3 FA1 FA2 FA3 LM1 Tipo westerwold,tetraploide LM2 Tipo westerwold, tetraploide LM3 Tipo westerwold, diploide LM4 Tipo bisanual, diploide LM5 Tipo bisanual, diploide LM6 Tipo bisanual, tetraploide LP1 diploide LP2 tetraploide LP3 diploide LP4 tetraploide LP5 tetraploide LP6 diploide MS1 MS2 MS3 TP1 TP2 TP3 TR1 Hoja grande, tipo Ladino TR2 Hoja pequeña, tipo silvestre TR3 Hoja intermedia, tipo Hollandicum

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E S P E C I A L : C U LT I V O S P R A T E N S E S

b) Disposición del ensayo y siembra El ensayo fue realizado en la finca experimental del CIAM en Mabegondo (Abegondo-A Coruña), zona costera atlántica, a 100 m altitud s.n.m. y suelos franco-limosos de fertilidad media. El diseño seguido en el ensayo fue el de bloques al azar, con cinco repeticiones. La siembra se realizó a mano, en parcelas elementales de 1.3 x 5 m a la salida del invierno (13 de marzo de 2015), como cultivos monofitos de gramíneas o de leguminosas, según el caso. Las dosis de siembra fueron las siguientes (expresadas en kg de semilla/ha): raigrases tetraploides 40 kg, raigrases diploides, dactilo y festuca 30 kg, alfalfa y trébol violeta 25 kg/ha, trébol blanco 6 kg/ha. Las semillas de leguminosas estaban inoculadas con Rhizobium. c) Fertilización y herbicidas La fertilización de fondo correspondió a suelos de acidez moderada y contenido medio en fósforo y potasa, realizándose antes de la siembra un aporte (en kg/ha) de 2.000 kg de ca-

lizas agrícolas, 60 kg de P2O5 y 200 kg de K2O. Las parcelas de gramíneas recibieron, además, 100 kg de N/ha en total, en cada año de ensayo.

Las leguminosas no recibieron aportes nitrogenados. En cuanto a los tratamientos herbicidas, aplicados aproximadamente 5 semanas tras la siembra (20 de abril), consistieron en Bentazona 40 % en las parcelas de gramíneas e Imazamox al 4 % en las de leguminosas. d) Fechas de corte Con el ánimo de seguir una estrategia de aprovechamiento tipo ensilado, el primer corte se realizó el 3 de mayo, cuando los raigrases italianos tipo westerwold estaban en el inicio de espigado. En este momento el crecimiento de las leguminosas era muy escaso y la siega sirvió para eliminar las especies adventicias. En esta fecha no se realizó el control de alfalfa y de los tréboles debido a su escaso crecimiento. El segundo aprovechamiento se realizó el 15 de julio, registrándose la producción de todas las variedades sembradas, al igual que el tercer

FUERON EVALUADAS UN TOTAL DE 27 VARIEDADES, DE LAS CUALES 18 CORRESPONDÍAN A ESPECIES GRAMÍNEAS Y 9 A FORRAJERAS

aprovechamiento, realizado el 27 de septiembre. Tras este corte se resembraron las parcelas de raigrás italiano tipo westerwold aplicando la misma dosis que en primavera anterior. En el siguiente año, los aprovechamientos se iniciaron con un corte de limpieza el 23 de febrero, seguido de un corte el 4 de mayo, el 1 de agosto y, finalmente, el 24 de noviembre. En el corte de agosto de 2016 solo se controló el crecimiento de las variedades de alfalfa y de trébol violeta debido al escaso desarrollo de las restantes especies. Todos los cortes se realizaron con motosegadora de barra oscilante de 80 cm, que cortaba una superficie de 4.20 m x 0.80 m en la parte central de

S

TODAS

2

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“Las mezclas HIBRID que combinan semillas pratenses, SIEGA leguminosas y cereales forrajeros en función de las SIEGA necesidades del agricultor”

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E S P E C I A L : C U LT I V O S P R A T E N S E S

Mcal de energía neta leche. El total de muestras analizadas en el decurso del experimento ascendió a 1.080, de las que 928 fueron utilizadas en el análisis. Los resultados expuestos en este la composición y al valor nutricional de las especies sembradas en los diferentes tratamientos.

Vista general de los campos

cada parcela elemental. El forraje fue pesado en el campo con una báscula portátil, tomándose una alícuota de 1.5-2.0 kg, que fue inmediatamente trasladada al laboratorio. e) Medidas en el laboratorio En el laboratorio se determinó la composición botánica de las muestras y su contenido en materia seca (MS), en estufa de aire forzado a 80 °C durante 16 h. Sobre muestra seca y molida a 1 mm se efectuó la lectura de los espectros NIRS para estimación de su composición química (MO: materia or-

RESULTADOS detergente, CNET: carbohidratos no estructurales totales y CSA: azúcares) y la digestiblidad in vitro de la materia

Climatología durante el ensayo En la tabla 2 se indican los valores medios mensuales de temperatura media y precipitación acumulada durante los dos años de ensayo, correspondientes

ácidos grasos (AG) del forraje. El aparato empleado fue un espectrofotómetro monocromador Foss NIRSystem 6500 (Foss NIRSystem, Silver Spring, Washington USA) y las estimaciones se hicieron a partir de calibraciones desarrolladas en proyectos conjuntos del CIAM y del LIGAL. A partir de los valores de digestibilidad y de MO se calculó el valor de energía neta de las muestras de forraje siendo expresado como unidades forrajeras leche (UFL) asumiendo que una UFL equivale a 1.7

con el promedio de 25 años de la misma estación meteorológica para temperatura media anual (13.4 °C) y precipitación total anual (1107 mm), el año 2015 fue más cálido y mucho más seco (14.1 °C y 717 mm), mientras los valores para 2016 (13.5 °C y 1421 mm) indican que fue mucho más húmedo, llegando a duplicar la precipitación total del año anterior y con una temperatura media normal, si bien durante el verano se hizo

Cultivos alternativos GRAOS, semilla certificada de CEREALES y LEGUMINOSAS

CEREALES; TRITICALE, AVENA, CEBADA, CENTENO. LEGUMINOSAS (ANUALESPLURIANUALES); VEZA, TITARRO, GUISANTE, ALFALFA, ESPARCETA...

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19/8/19 18:40 22/08/2017 16:34

E S P E C I A L : C U LT I V O S P R A T E N S E S

Tabla 2. Temperatura media y precipitación acumulada anuales durante el ensayo Mes Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre

Temperatura media, ºC Media 25 años 2015 2016 8,9 8,6 10,5 8,9 7,9 9,3 10,6 10,2 9,2 11,7 13,5 10,8 14,2 15,1 14,3 16,9 18,0 17,1 18,6 19,7 19,8 18,9 18,6 19,5 17,2 15,9 17,4

Mes Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Septiembre

Precipitación acumulada, mm Media 25 años 2015 2016 137 168 302 105 97 253 94 42 222 99 77 111 82 18 126 45 3 53 32 13 2 34 45 17 55 12 100

Octubre

14,8

14,9

14,4

Octubre

137

133

41

Noviembre Diciembre Total anual

11.0 9.3 13.4

13.3 13.2 14.1

10.0 9.8 13.5

Noviembre Diciembre Total anual

153 133 1107

44 65 717

141 53 1421

Presencia de especies sembradas en la materia seca cosechada por fecha de corte En la tabla 3 se muestra el porcentaje de especies sembradas en la biomasa total cosechada en cada corte, siendo expresados los resultados en MS. Como valores medios de todo el ensayo, la proporción de sembradas fue significativamente más elevada para el dactilo (89 %) y los raigrases italiano e inglés (86 y 85 %), seguida de las tres especies de leguminosas (tréboles blanco y violeta 77 %, alfalfa 72 %) siendo inferior la de la festuca alta, que mostró una menor implantación (62 %). La proporción de la alfalfa y del trébol violeta en la biomasa total fue más elevada en el primer año, comparado con el segundo, mientras que la del trébol blanco se mantuvo relativamente estable durante todo el periodo de ensayo. En comparación con los raigrases, la implantación del dactilo aumentó en los sucesivos cortes, mientras que la de la festuca se mantuvo siempre por debajo de la del resto de las especies gramíneas. La ausencia de crecimiento en el corte de agosto de 2016 para todas las especies pratenses excepto para alfalfa y para trébol violeta es indicativo de la mayor tolerancia a la sequía de estas últimas especies.

En general no se observaron diferencias en la implantación de las diferentes variedades de las especies pratenses evaluadas. Únicamente para el raigrás italiano, el porcentaje de especies sembradas fue numéricamente superior para las variedades bianuales (LM4, LM5 y LM6) comparada con las anuales o westerwoldicum (LM1, LM2 y LM3) en los cortes de

LA AUSENCIA DE CRECIMIENTO EN EL CORTE DE AGOSTO DE 2016 PARA TODAS LAS ESPECIES PRATENSES, SALVO ALFALFA Y TRÉBOL VIOLETA, ES INDICATIVO DE LA MAYOR TOLERANCIA A LA SEQUÍA DE ESTAS ÚLTIMAS

verano. En cuanto a las variedades de raigrás inglés únicamente la LP1 (Barflip) mostró una presencia de especies sembradas significativamente inferior al resto en el primer corte, no habiendo más diferencias entre variedades en los dos siguientes aprovechamientos. No se detectaron diferencias en el porcentaje de especies sembradas entre las variedades de dactilo ni entre las de festuca alta en ninguno de los cortes efectuados. Se destaca la baja contribución de todas las variedades de festuca a la materia seca cosechada a lo largo del ensayo, siendo particularmente reducida en el corte de mitad del verano, lo que parece indicar una baja resistencia de esta especie a las condiciones de estrés hídrico.

Dentro de las especies de alfalfa, trébol violeta y trébol blanco no se detectaron diferencias significativas entre variedades en cuanto al porcentaje de especies sembradas en los diferentes cortes efectuados, si bien para el trébol blanco dicho valor fue inferior en el corte de mediados de verano, mostrando la menor tolerancia a la sequía de esta especie en comparación con

Lectura de espectros NIRS de las muestras pratenses

Vista de una parcela elemental de trébol violeta a comienzos del verano

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Calizas Agrícolas y Magnesianas

Sustrato y Semilla

Oxigrán Agrícola y Magnesiano

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E S P E C I A L : C U LT I V O S P R A T E N S E S

Tabla 3. Porcentaje de especies sembradas en cada corte SE DESTACA LA BAJA DG FA LM LP MS TP CONTRIBUCIÓN DE TODAS n 105 105 210 210 105 105 LAS VARIEDADES DE Medias por fecha de corte FESTUCA A LA MATERIA 03/05/2015 83.9 43.7 96.4 84.7 SECA RECOGIDA, SIENDO 15/07/2015 69.3 29.7 93.0 77.0 92.6 91.3 PARTICULARMENTE REDUCIDA 27/09/2015 87.7 66.4 88.0 87.5 92.3 90.8 EN EL CORTE DE LA MITAD 11/11/2015 97.4 77.7 84.7 95.3 59.8 94.8 DEL VERANO

TR 90

P

e.s.m.

d.m.s.

*** *** *** *** *** *** NS

2.74 3.44 2.78 2.99 4.52 8.29 3.18

7.7 9.7 7.8 8.4 12.7 23.2 5.8

23/02/2016 04/05/2016 01/08/2016

90.0 96.8 -

77.5 70.9 -

82.6 95.1 -

82.5 92.5 -

41.9 52.8 89.1

41.7 67.7 85.4

74.3 81.0 89.4 65.7 72.3 -

24/11/2016

99.2

70.1

63.7

78.9

74.9

66.6

82.1

***

4.13

11.5

Total cortes % sembradas

89.1

62.2

86.2

85.4

71.9

76.9

77.5

***

2.08

5.8

DG: dactilo; FA: festuca; LM: r. italiano; LP: r. inglés; MS: alfalfa; TP: T. violeta; TR: t. blanco; P: significación del test F en el ANOVA; NS: no significativo, * P<0.05, ** P<0.01, *** P<0.001; e.s.m.: error estándar de la media; d.m.s.: diferencia mínima significativa entre dos medias de la misma fila; n: n.º de observaciones (valores acumulados del total de los aprovechamientos)

Tabla 4. Rendimiento por hectárea de materia seca, proteína y energía para las distintas especies pratenses en el conjunto del ensayo DG FA LM LP n 15 15 30 30 Producción de materia seca (MS) kg MS/ha 14105 8994 13813 11608 Producción de proteína (PB) kg PB/ha 1826 1100 1480 1398 Producción de energía neta (unidades forrajeras leche) UFL/ha 10302 6719 12047 9663

ESPECIE MS TP 15 15

TR 15

P

e.s.m.

d.m.s.

G 90

FAMILIA L P 45

e.s.m.

9382

11396

6894

***

596.1

1670

12323

9224

***

397

1397

1886

1412

***

86.3

241

1447

1565

ns

53.9

6557

8582

5408

***

543.6

1442

10074

6849

***

349

DG: dactilo; FA: festuca; LM: r. italiano; LP: r. inglés; MS: alfalfa; TP: t. violeta; TR: t. blanco; G: familia gramíneas; L: familia leguminosas P: significación del test F en el ANOVA; NS: no significativo, * P<0.05, ** P<0.01, *** P<0.001; e.s.m.: error estándar del promedio; d.m.s.: diferencia mínima significativa entre dos medias de la misma fila; n: n.º de observaciones (valores acumulados del total de los aprovechamientos)

Tabla 5. Distribución del rendimiento de materia seca por estación del año ESPECIE FAMILIA Media DG FA LM LP MS TP TR G L n 15 15 30 30 15 15 15 135 90 45 Producción de materia seca (MS) Primavera 44.6 37.2 62.8 49.3 18.7 26.8 36.6 41.5 50.0 26.8 Verano 2.7 1.8 5.0 4.6 43.7 28.2 6.9 12.7 3.7 28.4 Otoño 50.4 56.1 28.1 43.1 35.4 44.1 50.4 42.7 43.0 42.0 Invierno 2.4 4.9 4.1 2.9 2.2 0.8 6.1 3.2 3.4 2.8 DG: dactilo; FA: festuca; LM: r. italiano; LP: r. inglés; MS: alfalfa; TP: t. violeta; TR: t. blanco; G: familia gramíneas; L: familia leguminosas; n: n.º de observaciones (valores acumulados del total de los aprovechamientos)

la alfalfa y el trébol violeta, con un sistema radicular más profundo.

Rendimiento de materia seca, proteína y energía de las especies sembradas En la tabla 4 se muestran los valores medios del rendimiento total obtenido durante el experimento para las distintas especies y en la tabla 5 la distribución estacional de la producción. Considerando el conjunto de las especies

gramíneas, estas mostraron una producción de MS y de energía neta significativamente superior comparada con la de las especies leguminosas (12.3 vs.

9.2 t MS/ha y 10.0 vs. 6.8 mil UFL/ha), mientras que la producción de proteína de las especies leguminosas (1.56 t MS/ ha) fue numéricamente superior a la de las gramíneas (1.44 t PB/ha). Dentro de las gramíneas, el rendimiento total de MS y de energía neta del dactilo (1.41 t MS/ha y 10.3 mil UFL/ha) y del raigrás

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italiano (13.8 t MS/ha y 12.0 mil UFL/ ha) fueron superiores al observado para el raigrás inglés (11.6 t MS/ha y 9.6 mil UFL/ha), el rendimiento del cual fue a su vez superior al de la festuca (8.9 t MS/ha y 6.7 mil UFL/ha). Para las especies leguminosas, la más productiva en términos de MS y energía fue el trébol violeta, seguido de la alfalfa y, por ultimo, del trébol blanco, con valores medios, respectivamente, de 11.3, 9.3 y 6.8 t MS/ha y de 8.5, 6.5 y 5.4 mil UFL/

ha para dichas especies. En cuanto a la producción de PB, el trébol violeta y el dactilo mostraron valores semejantes (1.88 y 1.82 t PB/ha) y significativamente superiores a los de las especies raigrás italiano (1.48 t PB/ha), trébol blanco (1.41 t PB/ha), alfalfa (1.39 t MS/ha) y raigrás inglés (1.39 t PB/ha) que no se diferenciaron significativamente entre sí, siendo todos ellos superiores a los observados en la especie festuca (1.10 t PB/ha), que fue la menos productiva.

Figura 1. Producción de materia seca, de proteína y de energía neta por especie pratense (valores medios de las variedades)

DG: dactilo; FA: festuca; LM: r. italiano; LP: r. inglés; MS: alfalfa; TP: t. violeta; TR: t. blanco; G: familia gramíneas; L: familia leguminosas Las barras de la parte superior de la columna representan el error estándar de la media de cada especie.

Figura 2. Producción total de MS de las diferentes variedades de cada especie pratense

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Tabla 6. Valor nutricional medio y composición de ácidos grasos de las especies pratenses en el conjunto del ensayo n

DG 120

FA 120

LM 240

Materia seca (%) MS 18.9 20.2 19.1 Composición química (% MS) MO 88.7 88.7 88.6 PB 13.6 14.2 11.6 FAD 32.7 28.2 29.6 FND 61.8 53.2 52.4 CSA 10.3 16.6 19.6 CNET 10.5 17.5 21.3 Digestibilidad de la MO (%) IVOMD 64.4 71.2 71.2 Energía neta leche (Mcal/kg MS) ENL 1.28 1.44 1.44 Unidades forrajeras leche/kg MS UFL 0.75 0.85 0.85 Concentración de los principales AG (g/kg MS) Total AG 10.4 9.7 8.2 Palmítico 1.7 1.4 1.5 Linoleico 1.2 1.5 1.3 Linolénico 5.9 6.0 4.8

d.m.s.

G 720

FAMILIA L P 360

0.652

1.82

19.6

17.8

***

0.360

*** *** *** *** *** ***

0.263 0.432 0.436 0.580 0.729 0.716

0.73 1.19 1.21 1.61 2.01 1.99

88.2 12.7 29.5 53.8 17.3 18.4

87.6 19.1 31.8 42.3 5.0 7.6

** *** *** *** *** ***

0.150 0.241 0.269 0.382 0.421 0.423

75.9

***

0.463

1.27

70.5

69.0

***

0.312

1.39

1.47

***

0.013

0.04

1.42

1.36

***

0.008

0.75

0.82

0.86

***

0.007

0.02

0.84

0.80

***

0.004

9.6 1.7 1.7 4.6

11.5 1.9 2.3 6.3

11.6 2.1 2.3 6.2

*** *** *** ***

0.325 0.050 0.050 0.216

0.89 0.13 0.14 0.60

9.4 1.6 1.3 5.6

10.8 1.9 2.1 5.7

*** *** *** NS

0.178 0.027 0.029 0.119

LP 240

ESPECIE MS TP 105 120

TR 120

P

e.s.m.

20.2

21.6

17.8

14.5

***

87.8 12.1 28.2 51.4 19.6 20.6

89.8 16.6 35.7 47.7 2.1 5.7

87.8 18.7 30.6 42.6 7.3 9.4

84.4 22.6 28.5 34.9 6.0 7.8

72.9

63.3

69.8

1.47

1.27

0.86 9.8 1.7 1.2 5.9

e.s.m.

DG: dactilo; FA: festuca; LM: r. italiano; LP: r. inglés; MS: alfalfa; TP: t. violeta; TR: t. blanco; G: familia gramíneas; L: familia leguminosas; P: significación del test F en el ANOVA; NS: no significativo, * P<0.05, ** P<0.01, *** P<0.001; e.s.m.: error estándar del promedio; d.m.s.: diferencia mínima significativa entre dos medias de la misma fila; n: n.º de observaciones (valores medios del total de los cortes)

Cuando se compara el rendimiento de las diferentes variedades dentro de cada especie se destaca la relativa uniformidad, con escasas diferencias significativas en general, excepto las observadas entre variedades alternativas y no alternativas de raigrás italiano, siendo más productivas estas últimas y entre variedades de trébol blanco, donde dos variedades (Rivendel, y sobre todo Huia) tuvieron un rendimiento significativamente inferior al de la tercera variedad (Companion). En las figuras 1 y 2 se muestran graficamente las diferencias entre especies y entre variedades a respeto del rendimiento en MS, PB y energía neta para el total del ensayo.

Pesaje de biomasa recogido en el campo

Valor nutricional medio de gramíneas y leguminosas En la tabla 6 se muestran los valores medios de composición química, valor nutricional y composición de ácidos grasos de las especies gramíneas y de las leguminosas. Considerando el conjunto de especies y variedades de cada familia, se observa que las leguminosas tienen de media, comparadas con las gramíneas, valores significativamente superiores de PB y de FAD y menores de MS, MO, FND, CSA y CNET. Los

valores medios para ambas familias (en porcentaje para MS y en % MS para el resto de los parámetros de composición química) fueron los siguientes: MS 19.6 y 17.8, MO 88.2 y 87.6, PB 12.7 y 19.1, FAD 29.5 y 31.8, FND 53.8 y 42.3, CSA 17.3 y 5.0 y CNET 18.4 y 7.6. La digestibilidad y valor energético de las gramíneas fue, de media, superior al de las leguminosas, con valores medios, respectivamente, de 70.5 y 69.0 para IVDMO y 0.84 y 0.80 UFL/kg MS. Por otra parte se destaca el perfil marcadamente insaturado de la grasa de las especies pratenses, con valores de ácidos grasos poliinsaturados (AGPI) superiores al 70 % del total de AG en ambas familias. Las especies leguminosas mostraron, en comparación con las gramíneas, una concentración media ligeramente superior de AG totales (AGT: 10.8 vs. 9.4 g/kg MS), del principal AG saturado ácido palmítico (1.6 vs. 1.9 g/kg MS) y del poliinsaturado ácido linoleico, cabeza de la serie omega-6 (1.3 vs.

2.1 g/kg MS). El también poliinsaturado ácido linolénico, cabeza de la serie omega-3 fue el principal AG en ambas familias, sin diferencias

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Tabla 7. Coeficientes de correlación entre los principales parámetros de composición química y valor nutricional de gramíneas y leguminosas pratenses MS MS

1.00

MO

MO NS 0.06 1.00

PB

PB *** -0.44 *** -0.40 1.00

FAD

FAD NS 0.00 *** -0.23 ** -0.12 1.00

FND

Gramíneas (n=630) FND CSA IVOMD AGT *** *** NS *** -0.14 0.30 -0.02 -0.20 ** *** *** ***-0.11 0.54 0.25 0.48 *** *** *** *** 0.14 -0.61 -0.25 0.82 *** 0.90 1.00

CSA

***0.65 *** -0.79 1.00

IVOMD

*** -0.84 *** -0.92 *** 0.82 1.00

AGT

*** -0.35 *** -0.14 *** -0.34 NS -0.03 1.00

AGPI

AGPI Linolénico *** *** -0.24 -0.25 ****** 0.45 -0.39 *** *** 0.84 0.77 *** -0.36 *** -0.15 *** -0.33 NS 0.01 *** 0.99 1.00

MS

MO *** 0.34

PB ***0.52 *** -0.59

Leguminosas (n=298) FND CSA IVOMD AGT *** NS *** *** 0.28 -0.11 -0.44 -0.38 *** *** *** *** 0.60 -0.01 -0.64 -0.41 *** *** *** *** -0.69 0.02 0.77 0.73 *** *** *** *** 1.00 0.87 -0.51 -0.85 -0.60 *** *** *** 1.00 -0.43 -0.93 -0.47 *** ** 1.00 0.51 0.16 *** 1.00 0.57

FAD *** 0.31 *** 0.27 *** -0.71

AGPI *** -0.45 *** -0.43 *** 0.78 *** -0.61 *** -0.48 ** 0.17 *** 0.61 *** 0.98

*** -0.51 *** -0.30 *** -0.18 *** 0.18 *** 0.95 *** 0.98

Linolénico *** MS 1.00 -0.46 *** MO 1.00 -0.38 *** PB 1.00 0.76 *** FAD -0.65 *** FND -0.48 *** CSA 0.21 *** IVOMD 0.60 *** AGT 1.00 0.93 *** AGPI 1.00 0.97 MS: materia seca (%), MO: materia orgánica (% MS), PB: proteína bruta (% MS), FAD: fibra ácido detergente (% MS), FND: fibra neutro detergente (% MS), CNET: carbohidratos no estructurales totales (% MS), CSA: azúcares (% MS), IVOMD: digestibilidad de MO in vitro (%), AGT: AG totales (g/kg MS), AGPI: AG poliinsaturados (g/kg MS); p: significación del coeficiente de correlación de Pearson NS: no significativo; *: p<0.05; **: p<0.01; ***: p<0.001

LOS RAIGRASES ITALIANO E INGLÉS MOSTRARON LOS CONTENIDOS MÁS ELEVADOS EN CARBOHIDRATOS SOLUBLES Y NO ESTRUCTURALES

significativas en la concentración media observada entre ambas (5.6 vs. 5.7 g/kg MS).

Entre las gramíneas, los raigrases italiano e inglés mostraron los contenidos más elevados en carbohidratos solubles y carbohidratos no estructurales (CSA: 19.6 y 19.6 % MS, CNET: 21.3 y 20.6 % MS), seguidos de la festuca y del dactilo (CSA: 16.6 y 10.3 % MS, CNET: 17.5 y 10.5 % MS). Estas dos especies mostraron un valor medio de PB (14.2 y 13.6 % MS) superior al de los raigrases italiano e inglés (11.6 y 12.1 % MS).

El contenido en FAD y FND del dactilo fue, de media, significativamente superior al de las restantes gramíneas (FAD: 32.7, 28.2, 29.6 y 28.2 % MS; FND: 61.8, 53.2, 52.4 y 51.4 % MS, especies dactilo, festuca, raigrás italiano y raigrás inglés, respectivamente). En consecuencia, los valores de IVDMO y de energía neta del dactilo (64.4 % y 0.75 UFL/kg MS) fueron, de media, significativamente inferiores a los de la festuca (71.2 % y 1.44 UFL/kg MS), raigrás italiano (71.2 % y 1.44 UFL/kg MS) y raigrás inglés (72.9 % y 1.47 UFL/kg MS).

Entre las especies leguminosas, destacan la alta digestibilidad y el contenido proteico del trébol blanco (IVOMD 75.9 %, PB 22.6 % MS), así como el bajo valor de FND (34.9 % MS),

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Tabla 8. Variación estacional del valor nutricional de las familias gramíneas y leguminosas pratenses n

Primavera 180

Verano 270

Familia gramíneas Otoño Invierno 180 90

Materia seca (%) MS 21.2 30.8 15.9 Composición química (% MS) MO 89.4 87.3 87.9 PB 11.6 9.9 14.0 FAD 26.3 31.5 32.5 FND 48.0 55.3 59.0 CSA 25.3 17.2 11.6 CNET 26.0 18.9 12.6 Digestibilidad de la MO (%) IVOMD 75.2 66.3 67.6 Energía neta leche (Mcal/kg MS) ENL 1.56 1.30 1.34 Unidades forrajeras leche/kg MS UFL 0.92 0.76 0.79 Concentración de los principales AG (g/kg MS) Total AG 9.6 9.3 8.9 Palmítico 1.6 2.1 1.5 Linoleico 1.3 1.1 1.3 Linolénico 6.1 4.9 5.0

P

e.s.m.

d.m.s.

Primavera 90

Familia leguminosas Verano Otoño Invierno 135 90 45

P

e.s.m.

d.m.s.

16.5

***

0.307

0.82

16.3

28.0

13.9

14.5

***

0.912

2.54

87.9 14.0 24.4 48.3 18.1 19.6

*** *** *** *** *** ***

0.408 0.324 0.520 0.715 0.720 0.714

1.14 0.90 1.44 1.96 1.98 2.00

87.6 19.5 28.0 37.8 7.7 10.3

89.6 13.5 35.7 46.4 5.5 9.5

86.8 19.9 33.0 43.8 4.2 6.6

86.8 24.9 25.4 35.4 4.2 5.6

*** *** *** *** *** ***

0.440 0.484 0.563 0.799 0.404 0.421

1.24 1.35 1.56 2.22 1.12 1.17

74.4

***

0.407

1.13

74.5

63.6

68.3

74.6

***

0.754

2.10

1.50

***

0.011

0.03

1.50

1.27

1.33

1.49

***

0.013

0.04

0.88

***

0.006

0.02

0.88

0.75

0.78

0.87

***

0.008

0.02

11.2 1.7 1.3 7.2

*** *** *** ***

0.334 0.048 0.053 0.213

0.93 0.14 0.15 0.59

10.9 1.8 2.2 6.1

8.5 1.7 1.7 4.0

11.4 1.9 2.2 6.1

12.4 2.0 2.2 6.9

*** *** *** ***

0.373 0.068 0.072 0.248

1.04 0.19 0.20 0.69

P: significación del test F en el ANOVA; NS: no significativo, * P<0.05, ** P<0.01, *** P<0.001; e.s.m.: error estándar del promedio; n: n.º de observaciones. (valores medios del total de los cortes). MS: materia seca; MO: materia orgánica; PB: proteína bruta; FAD: fibra ácido detergente; FND: fibra neutro detergente; CSA: carbohidratos solubles en agua; CNET: carbohidratos no estructurales; IVOMD: digestibilidad de la MO in vitro; ENL: energía neta leche; UFL: unidad forrajera leche; AG: ácidos grasos.

significativamente superiores e inferior, respectivamente, a los del resto de las especies pratenses evaluadas y evidenciando el elevado valor nutricional de esta especie. Como acontece con el resto de las leguminosas pratenses evaluadas, el bajo contenido en azúcares unido a la elevada humedad del trébol blanco alerta acerca de las dificultades para conseguir una calidad fermentativa adecuada durante el ensilado. De la misma forma, las otras dos especies de leguminosas muestran valores significativamente superiores de PB e inferiores de FND (PB: 18.7 y 16.6 % MS, FND 42.6 y 47.7 % MS, trébol violeta y alfalfa, respectivamente) comparadas con las especies gramíneas, si bien la digestibilidad del trébol violeta (69.8 %) es inferior a la de los raigrases y a la de la festuca, y la de la alfalfa ( 63.3 %) es la menor de todas las especies evaluadas, con lo cual el valor energético de estas dos especies de leguminosas se sitúa en un rango medio-bajo. Los tréboles blanco y violeta muestran la mayor concentración de AGT (11.6 y 11.5 g/kg MS) comparada con el resto de las especies, siendo también superiores los contenidos en AG linoleico (2.3 y 2.3 g/ kg MS) y linolénico (6.2 y 6.3 g/kg MS).

Correlación entre parámetros de composición nutricional En la tabla 7 se muestra la matriz de correlaciones entre los principales parámetros relativos a la composición nutricional de las muestras de las diferentes especies y variedades pratenses estudiadas. Se destaca la elevada correlación negativa entre la digestibilidad y el contenido en fibra (FAD, FND) para ambas familias, así como la correlación positiva entre digestibilidad y el contenido en proteína para las leguminosas. Asimismo, se observa una alta correlación positiva entre el valor de PB de las diferentes especies pratenses y el contenido en ácidos grasos totales (AGT), en ácido alfa-linolénico (C18:3n3) y en poliinsaturados (AGPI).

Variación estacional del valor nutricional de gramíneas y leguminosas La época del año ejerció un fuerte efecto sobre la composición química y el valor nutricional de las especies pratenses, como se puede observar en la tabla 8. El contenido en MS del corte realizado en verano, cuando las plantas estaban en un estado avanzado de madurez, mostró los

contenidos más altos de MS y los más bajos de proteína, de carbohidratos no estructurales, de digestibilidad y de valor energético.

Para las gramíneas, los valores medios (en porcentaje sobre MS para la composición química) de los cortes de primavera fueron: MS 21.2 % , MO 89.4 %, PB 11.6 %, FAD 26.3 %, FND 48.0 %, CSA 25.3 %, CNET 26.0 %, IVOMD 75.2 % y 0.92 UFL/kg MS. La variación respecto a estos valores, observada para los cortes realizados en verano, medidos en unidades porcentuales, fueron: MS +8.6, MO -2.1, PB -1.5, FAD +5.2, FND +7.3, CSA -8.1, CNET -7.1, IVOMD -8.9 y UFL -0.16. La evolución de las especies leguminosas entre los cortes de primavera y verano siguió un patrón semejante al descrito

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Tabla 9. Rendimiento y valor nutricional de variedades de tipo alternativo y no alternativo de raigrás italiano Variedades de raigrás italiano Alternativas No alternativas n 120 120 Producción de materia seca (MS) kg MS/ha 12897 14730 Producción de proteína (PB) kg PB/ha 1360 1599 Producción de energía neta (unidades forrajeras leche) kg PB/ha 1360 1599 Materia seca (%) MS 19.9 18.4 Composición química (%MS) UFL 0.92 0.76 Total AG 9.6 9.3 MO 88.6 88.2 PB 11.8 11.7 FAD 31.3 27.7 FND 54.3 50.2 CSA 17.5 21.5 CNET 19.3 23.1

P

e.s.m.

*

492

**

52.4

**

52.4

NS

1.620

*** *** NS NS *** *** * *

0.006 0.334 0.930 1.150 1.300 1.980 2.850 2.730

73.1

***

1.580

1.48

**

0.047

0.87

**

0.027

LOS VALORES DE DIGESTIBILIDAD Y ENERGÍA NETA AUMENTAN SIGNIFICATIVAMENTE EN EL CORTE DE OTOÑO RESPECTO DE LOS OBSERVADOS EN EL VERANO

Digestibilidad de la MO (%) IVOMD

69.4

Energía neta leche (Mcal/kg MS) ENL

1.40

Unidades forrajeras leche/kg MS UFL

0.82

Concentración de los principales AG (g/kg MS) Total AG

7.6

9.0

**

0.852

Palmítico

1.5

1.6

NS

0.155

Linoleico

1.3

1.3

NS

0.152

Linolénico 4.1 5.6 *** 0.612 P: significación del test F en el ANOVA; NS: no significativo, * P<0.05, ** P<0.01, *** P<0.001; e.s.m.: error estándar del promedio; n: n.º de observaciones. MS: materia seca; MO: materia orgánica; PB: proteína bruta; FAD: fibra ácido detergente; FND: fibra neutro detergente; CSA: carbohidratos solubles en agua; CNET: carbohidratos no estructurales; IVOMD: digestibilidad de la MO in vitro; ENL: energía neta leche; UFL: unidad forrajera leche; AG: ácidos grasos

para las gramíneas. En primavera, los valores medios fueron MS 16.3 %, MO 87.6 %, PB 19.5 %, FAD 28.0 %, FND 37.8 %, CSA 7.7 %, CNET 10.3 %, IVOMD 74.5 % y 0.88 UFL/kg MS. Los valores medios para los cortes realizados en verano mostraron, con relación al corte de primavera, las siguientes diferencias: MS +11.7, MO +2.0, PB -6.0, FAD +7.7, FND +8.6, CSA -2.2, CNET -0.8, IVOMD -10.9 y UFL -0.13.

Como se ve, excepto para el contenido en MO, más alto en el corte de verano para las leguminosas, el resto de los parámetros varían en el mismo sentido, si bien el intervalo de variación es más alto para las gramíneas en el caso de los carbohidratos no estructurales y para las leguminosas en el caso de la proteína, siendo comparable la reduc-

ción media de la digestibilidad y del valor energético.

Los cortes de otoño e invierno mostraron los valores más bajos de MS, CSA y CNET y más altos de PB en ambas familias. Los valores de digestibilidad y de energía neta aumentan significativamente en el corte de otoño respecto de los observados en la época de verano, alcanzando en invierno valores comparables a los observados en primavera tanto en gramíneas como en leguminosas.

Siguiendo un patrón semejante para ambas familias, la concentración de ácidos grasos totales alcanza sus valores más altos durante el invierno (11.2 y 12.4 g/kg MS para gramíneas y leguminosas, respectivamente). En las épocas de invierno y primavera la

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proporción de AGPI es más elevada, con valores próximos al 75 % del total AGT, mientras que en verano se observa un incremento de la proporción de AG saturados, superando el 30 % AGT, mientras que en las restantes épocas del año esta proporción se sitúa en valores ligeramente por riba del 22-23 %.

Si bien no se observaron diferencias en la concentración de los AG linoleico y linolénico entre gramíneas y leguminosas, como se comentó en el apartado anterior, la proporción media del AG linolénico en las gramíneas (rango 48.8-64.3 % AGT) fue superior a la observada en las especies de leguminosas (rango 44.2-55.9 % AGT), mientras que en el caso del AG linoleico sucedió al contrario, siendo la proporción más elevada en las leguminosas (rango 17.9-20.5 % AGT) comparada con la de las gramíneas (rango 11.8-15.4 % AGT) en las distintas épocas del año.

miento por hectárea y un valor nutricional significativamente superior al de las variedades del tipo westerwold, salvo para el contenido en proteína.

Las variedades bisanuales mostraron valores superiores de carbohidratos no estructurales, azúcares, digestibilidad y energía neta, conjuntamente con una mayor concentración de AGT, AGPI y C18:3n3. Cabría decir, por tanto, que el valor nutricional medio de las variedades de tipo bisanual es superior al de las variedades de tipo westerwold, en las condiciones del ensayo. Dentro de las variedades de tipo bisanual, la variedad LM5 (Barmultra II) mostró consistentemente un valor nutricional superior al resto, con valores de fibra más bajos y de digestibilidad más elevados, acompañados de una mayor concentración de AGT, AGPI y C18:3n3, en particular en el primer corte.

Variabilidad en la composición nutricional entre variedades de cada especie pratense Cuando se realizó el análisis de las diferencias en composición química y valor nutricional de las diferentes variedades dentro de cada especie pratense fue observado, con carácter general, un comportamiento varietal homogéneo a lo largo de los aprovechamientos realizados, con la salvedad del raigrás italiano. No se detectaron diferencias significativas para ninguno de los parámetros analizados entre las variedades de las especies gramíneas dactilo, festuca y raigrás inglés y de las tres especies de leguminosas.

Como se refleja en la tabla 9, en el caso del raigrás italiano se observó un efecto significativo de la variedad para el rendimiento (ya comentado en un apartado anterior) y para prácticamente todos los parámetros de composición en valor nutricional excepto para el contenido en proteína bruta.

Las distintas variedades tuvieron un comportamiento relativamente homogéneo; sin embargo, cuando se considera la agrupación entre los tipos de raigrás italiano anual (alternativo o westerwold) y bisanual (no alternativo). Las variedades del primer tipo (de LM1 a LM3), sin necesidad de vernalización, comenzaron a espigar en el entorno del primer corte, mientras que las variedades bisanuales (LM4 la LM6) no espigaron en el año de la siembra. Estas mostraron un rendi-

CONCLUSIONES Las leguminosas se implantaron más lentamente en comparación con las gramíneas. No obstante, la presencia de especies sembradas en los diversos cortes fue comparable entre ambas familias. Dentro de las gramíneas, la festuca arundinácea fue la que tuvo un menor porcentaje de especies sembradas en todos los cortes efectuados.

Las gramíneas produjeron, de media, más materia seca y energía que las leguminosas a lo largo del experimento, siendo la producción de proteína ligeramente superior para las leguminosas.

Dentro de las gramíneas, las especies con mayor rendimiento total de materia seca fueron el dactilo y el raigrás italiano. Dentro de las leguminosas, el trébol violeta fue la especie globalmente más productiva. En cuanto a la producción de proteína, el trébol violeta y el dactilo fueron las especies con mayores rendimientos, mientras que el raigrás italiano fue la especie con mayor producción de energía neta.

El momento de corte ejerció una fuerte influencia sobre la composición y el valor nutricional de las gramíneas y leguminosas pratenses. Los cortes realizados en primavera e invierno mostraron una superior calidad nutricional comparados con los realizados en verano, siendo la de los cortes de otoño de calidad intermedia.

El patrón de variación de la calidad nutricional con la estación fue semejante para ambas familias pratenses. Se

DENTRO DEL TRÉBOL BLANCO HUBO MARCADAS DIFERENCIAS ENTRE EL RENDIMIENTO DE LAS VARIEDADES, A FAVOR DE LAS DE HOJA MÁS GRANDE, PERO NO EN SU VALOR NUTRICIONAL

destaca la elevada calidad nutricional del trébol blanco, superior a la del resto de las especies evaluadas.

En general, fue observado un comportamiento homogéneo entre variedades, dentro de cada especie, en cuanto a rendimientos por hectárea y valor nutricional, salvo para el raigrás italiano. En esta especie los rendimientos y la calidad nutricional fueron superiores para el tipo bianual, comparado con el westerwoldicum.

Dentro del trébol blanco hubo marcadas diferencias entre el rendimiento de las variedades, a favor de las de hoja más grande, pero no en su valor nutricional.

AGRADECIMIENTOS Este trabajo fue realizado mediante las actividades de campos de ensayo ATT085-086/2015 y ATT 112113/2016 del programa de Transferencia Tecnológica de la Consellería del Medio Rural de la Xunta de Galicia.

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Llegan presentar un CON: 42% los beneficios fibras medioambientales que estas tación continúa por • No debe ser excesivo, El presecado. ydigestibilidad un contenido deconvencional carbohidratos solubles, do su en un 5-5.5%.

ABER: 39% un máximo de 14 días 17% más deelevado CHNF que un raigrás incrementaHECES azúcares (CHNF).

Llegan a presentar aproximadamente un do su digestibilidad en un 5-5.5%. tienen, como fijar el120 CO hasta que elCON: pH42% llega a un valor de 4,0, en el suelo, evitar la ya que contenidos de MS superiores al ABER: 39% 17% más de2CHNF que un raigrás convencional incrementaORINA óptimo. escorrentía y, por lo120 tanto, la erosión.

35 % pueden provocar problemas por do su digestibilidad en unAparte 5-5.5%.

115 CON: 35% ORINA ABER: 26% de la calidad, otra de preocumala compactación.

115las principales+17% 110 CON: 35% 120 Por lo tanto, podemos ABER: 26% garantizar que los CHNF ORINA +17% LECHE paciones es el fin de las praderas, que suele • Se deben evitar bolLa compactación.

110 FORRAJE 105 115 CON: 35% CON: 23% azúcares son un elemento fundamental CON: 100% CHNF LECHE ABER: 35% ABER: 26% ser habitualmente100 la alimentación animal. sas de aire que eviten la proliferación de FORRAJE 105 ABER: 100% +17% 110 CON: 23% para asegurar una buena conservación CON: 100% ABER: 35% CHNF ABER: 100% En el caso de las ganaderías de vacuno y, en bacterias aeróbicas (enterobacterias) y LECHE 100 95 FORRAJE 105 del raigrás y,23% consecuentemente, una alta CON: CON: 100% ABER: 35% especial, las de vacuno hongos que puedenABER: provocar pérdidas 95 100% 90 de leche, el aprove100 calidad. El elevado contenido de azúcares Raigrás convencional Alto contenido en azúcares chamiento de las praderas se hace medianen el silo.

90 95 en la planta la hace más apetecible y, por Raigrás Altoque contenido azúcares Su alto contenido enconvencional azúcares hace sea en más palatable te ensilado, henificado o pastoreo.

• asegurar que no El tapado final. Debe 90 paraalto el ganado, incrementando así su ingesta diaria de forraje.

CON: Convencional Su contenido en azúcares hace que sea más palatable lo tanto,INCREMENTO aumentan la DE ingesta y la digestibiRaigrás convencional Alto contenido en azúcares ABER: Alto contenido en azúcares PRODUCCIÓN INCREMENTO DE entra aire pueda poner en riesgo el para el ganado, incrementando así su ingesta diaria deque forraje.

CON: Convencional lidad, ya que se estimula el rumen del esSin profundizar en el método de aproveSu alto contenido azúcares hace que seaGANADERA más palatable ABER: Alto contenido en azúcares INCREMENTO DEenLA PRODUCTIVIDAD PRODUCCIÓN 1,4 - 1,5 litros proceso deforraje. ensilado.

INCREMENTO DE para el ganado, incrementando así su ingesta diaria de CON: Convencional tómago de la vaca aprovechando mejor el chamiento deINCREMENTO las praderas, cabe destacar de leche/vaca y día DE LA PRODUCTIVIDAD GANADERA La elevada digestibilidad con alto contenido en azúcares ABER: Alto contenido en azúcares 1,4 - 1,5 litros PRODUCCIÓN El proceso de ensilado, una vez tapado, se permite que el rumen tenga mayor disponibilidad de enerde leche/vaca y día alimento. algunos aspectos técnicos de La elevada digestibilidad con alto contenido en azúcares INCREMENTO DElas LA especies PRODUCTIVIDAD GANADERA 1,4 - 1,5 litros gía fermentable.

Se reduce lamayor cantidad perdida dede nitrógedivide en tres fases: permite queconcreto el rumen tenga disponibilidad enerque las componen, en el raigrás, de leche/vaca y día La elevada digestibilidad con alto contenido en azúcares no (proteína degradable) en la orina y las heces debido a gía fermentable. Se reduce la cantidad perdida de nitróge1.ª fase: las bacterias aeróbicas (enterobac- El Environmental IBERS and(Institute Biological, EnvironInformación obtenida por IBERS (Institute of Biological, Rural Sciences, at of Aberywtwyth permite queasimilación el rumen mayor de ener-a *University, una(proteína mayor de este eldisponibilidad rumen incrementando que es, sin duda, la especie más tenga cultivada Wales). no degradable) en laen orina y las heces debido terias) utilizan el oxígeno para gía fermentable.

Se reduce la cantidad perdida de nitrógeasí la producción. * Información obtenida porproducir IBERS (Institute of Biological, Environmentaland and Rural Sciences, at Aberywtwyth mental Rural Sciences), perteneuna mayor asimilación de este en el rumen incrementando y que aparecenoen(proteína mayor proporción enlalosorina y las heces debido a University, Wales). degradable) en así la producción. dióxido de carbono, agua y calor.

Cuando ciente a la Universidad de Aberywtwyth * Información obtenida por IBERS (Institute of Biological, Environmental and Rural Sciences, at Aberywtwyth una mayor asimilación de este en el rumen incrementando University, Wales). prados y praderías. el forraje se maneja bien, esta etapa dura en Gales, ha desarrollado raigrases con así la producción.

El raigrás como alimento para el ganado se menos de seis horas y se reducen las po- elevado contenido de azúcares. Estos raiDIGESTIBILIDAD Y PALATIBIDAD puede ingerir por medio de silo o pastoreo. siblesELEVADA pérdidas nutricionales. grases presentan una mayor digestibilidadEFICIENCIA EN Para pastoreo, una de las características 2.ªfase:Los a medida que se vacon agotando el oxí-contenido gracias a ade su bajo contenido en fibras y a raigrases elevado azúcares presenmás importantes del raigrás es la capacidad geno,tan se inicia procesodigestibilidad de conservación debido un elevado de carbohidratos unaelmayor a sucontenido bajo contenido en de resistencia al pisoteo. Para ello, el raien elfibras cual las ybacterias anaeróbicas (bacsolubles, azúcares (CHNF).

Llegan un elevado contenido de carbohidratos solubles,a pregrás debe tener una alta capacidad de reteriasazúcares BAC, que producen ácido láctico) sentar aproximadamente un 17 %un más de (CHNF).

Llegan a presentar aproximadamente brote y un sistema radicular profundo. Otra descomponen los azúcares de la planta CHNF que un raigrás convencional, 17% más de CHNF que un raigrás convencional incrementa-increcaracterística importante en pastoreo es el en ácidos orgánicos, de modo que culmentando su digestibilidad en un 5-5,5 %. do su digestibilidad enelun 5-5.5%. momento de introducir el raigrás al ganado.

El momento ideal para ello es cuando el rai120 grás tiene una altura en torno a los 50 cm, 115 ya que la digestibilidad y la palatabilidad +17% son máximas. El ganado ingiere más canti• Fecha tardía.

110 de floración medianamente •• Fecha floraciónde medianamente tardía. dad de alimento y lo asimila mejor, debido CHNF Rápidade capacidad rebrote.

(Raigrás inglés tetraploide) FORRAJE 105 capacidad de rebrote.

• Fecha Rápida al contenido en azúcares (Raigrás que tiene en ese • de floración medianamente tardía.

Presenta una buena aptitud tanto para corte como para pastoreo.

CON: 100% inglés tetraploide) ABER: 100% momento la planta, aunque este aspecto Presenta una buena tanto paracoronata). corte como para pastoreo.

100 •• Rápida capacidad de Elevada tolerancia a aptitud larebrote. roya (Puccinia (Raigrás inglés tetraploide) puede variar en función del abonado y del (Raigrás híbrido tetraploide) •• Elevada tolerancia a la roya (Puccinia coronata).

Presenta unaduradera buena aptitud corte como para pastoreo.

Persistencia debidotanto a su para fuerte capacidad radicular.

95 (Raigrás híbrido tetraploide) momento del año Persistencia duradera a su fuerte capacidad radicular.

•• Elevada tolerancia a ladebido roya (Puccinia coronata).

(Raigrás híbrido tetraploide) 90 • Persistencia duradera debido a su fuerte capacidad radicular.

El ensilado de raigrás, bien sea como mo-

ABERPLENTIFUL ABERPLENTIFUL ABERPLENTIFUL ABERECHO ABERECHO ABERECHO

noespecie o como componente de una

Contenido en azúcares (%)

NUESTRAS VARIEDADES NUESTRAS VARIEDADES NUESTRAS VARIEDADES

Raigrás convencional

Alto contenido en azúcares

Su alto contenido en azúcares hace que sea más palatable para el ganado, incrementando así su ingesta diaria de forraje. www.semillasfito.com www.semillasfito.com

CON: Convencional ABER: Alto contenido en azú

INCREMENTO DE LA PRODUCTIVIDAD GANADERA publirreportaxe_fito.indd 142

www.semillasfito.com

La elevada digestibilidad con alto contenido en azúcares permite que el rumen tenga mayor disponibilidad de ener-

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REMITIDO

ES

MAYOR DIGESTIBILIDAD

Al presentar mayor cantidad de carbohi-

dratos solubles y un menor contenido de DA DIGESTIBILIDAD Y PALATIBIDAD

EFICIENCIA EN LA UTILIZACIÓN DEL NITRÓGENO

Contenido Contenido en azúcares enen azúcares (%) (%)(%) Contenido azúcares

fibras, los raigrases con elevado contenirases con elevado contenido de azúcares presendo en azúcares proporcionan una mayor mayor digestibilidad debido a su bajo contenido en digestibilidad del forraje.DIGESTIBILIDAD Este incremento ELEVADA Y PALATIBIDAD un elevado contenido de carbohidratos solubles, ELEVADA DIGESTIBILIDAD Y PALATIBIDAD de la digestibilidad repercute en un mayor Los raigrases con elevado contenido de azúcares presenELEVADA DIGESTIBILIDAD Yun PALATIBIDAD s (CHNF). Llegan a presentar Losaproximadamente raigrases con elevado contenido de azúcares presentan una mayor digestibilidad debido a su bajo contenido en aprovechamiento del forraje para obtener tan una mayorcon digestibilidad debido a su contenido en Los raigrases elevado contenido debajo azúcares presende CHNF que un raigrás convencional incrementafibras y un elevado contenido de carbohidratos solubles, fibras y un elevado contenido de carbohidratos solubles, la energía metabolizable (ME) yLlegan destinartan una mayor digestibilidad debido a su bajo contenido en azúcares (CHNF). a presentar aproximadamente un gestibilidad en un 5-5.5%. azúcares (CHNF). Llegan a presentar aproximadamente un y un contenido deconvencional carbohidratos solubles, 17% más deelevado CHNF que un raigrás incrementala a funcionesfibras metabólicas, deque manteni17% más de CHNF un raigrás convencional incrementaazúcares (CHNF). Llegan presentar aproximadamente un do su digestibilidad en un a5-5.5%. do digestibilidad ende un 5-5.5%. convencional incrementamiento, crecimiento, producción 17%su más de CHNF que unleche raigrás 120 do su120 digestibilidad un 5-5.5%. o carne y a la reproducción.

Unenaumento 115 porcentual en la 120 digestibilidad (DMO) 115 +17% 110adicionales de 115 +17% +17% equivale a 0,15 MJ/kg ME. 110 CHNF CHNF 105 +17% 110 CHNF 105 Los raigrases Aber100tienen una digestibiCHNF FORRAJE 105 CON: 100% lidad entre un 5 y 100 un 5,5 % más alta que 95 ABER: 100% 100 95 otros raigrases comerciales.

Esta diferencia 90 95 90 Raigrás convencional Alto contenido en azúcares supone un incremento de 1,4-1,5 litros de Alto Raigrás convencional contenido en azúcares 90contenido en azúcares hace que sea más palatable Su alto Raigrás Altoque contenido azúcares leche por vaca Su ypara día. alto contenido enconvencional azúcares hace sea en más palatable el ganado, incrementando así su ingesta diaria de forraje.

0 para el ganado, incrementando su ingesta forraje.

Su alto contenido en azúcaresasí hace que seadiaria másde palatable Raigrás convencional

Alto contenido en azúcares para el ganado, incrementando así su ingesta diaria de forraje.

INCREMENTO DE LA PRODUCTIVIDAD GANADERA MAYOR PRODUCTIVIDAD INCREMENTO DE LA PRODUCTIVIDAD GANADERA

contenido en azúcares haceINCREMENTO que seadigestibilidad más palatable La elevada con alto contenido en azúcares DE LA PRODUCTIVIDAD GANADERA ANIMAL La elevada digestibilidad con alto contenido en azúcares permite quediaria el rumen tenga mayor disponibilidad de eneranado, incrementando así su ingesta de forraje. permite que el rumen tenga mayor disponibilidad de enerCON: Convencional La elevada digestibilidad conalalto contenido en azúcares La palatabilidad incrementa debido

EFICIENCIA EN LA UTILIZACIÓN DEL NITRÓGENO EFICIENCIA EN LA UTILIZACIÓN DEL NITRÓGENO EFICIENCIA EN LA UTILIZACIÓN DEL NITRÓGENO

HECES CON: 42% ABER: 39%

HECES HECES CON: 42% CON: ABER:42% 39% HECES ABER: 39% CON: 42% ABER: 39%

ORINA ORINA ORINA CON: 35% CON: 35% CON: ABER:35% 26% ABER: 26% ORINA ABER: 26%

FORRAJE FORRAJE CON: 100% CON: ABER:100% 100% FORRAJE ABER: 100% CON: 100% ABER: 100%

CON: Convencional ABER:Convencional Alto contenido en azúcares CON: ABER: Alto contenido en azúcares CON: Convencional ABER: Alto contenido en azúcares

CON: 35%

LECHEABER: 26% LECHE CON: 23% LECHE CON: ABER:23% 35% LECHE CON:ABER: 23%35% CON: 23%

ABER: 35% ABER: 35%

INCREMENTO DE INCREMENTO DE PRODUCCIÓN PRODUCCIÓNDE INCREMENTO 1,4 - 1,5 litros PRODUCCIÓN 1,4 - 1,5 litros de leche/vaca y día de 1,4 -leche/vaca 1,5 litros y díaDE INCREMENTO de leche/vaca y día

PRODUCCIÓN

gía fermentable. Se reduce la cantidad perdida de nitrógeAltode contenido en azúcares gía fermentable. Se reduce la cantidad ABER: perdida nitróge-

permite que el rumen tenga disponibilidad de ener-a no (proteína degradable) enmayor la orina y las heces debido mayor contenido de azúcares, lo que no (proteína degradable) enlafolacantidad orina y perdida las hecesdedebido Información obtenida por IBERS (Institute of Biological, Environmental and Rural Sciences, at Aberywtwyth gía Se reduce nitróge-a *University, unafermentable. mayor asimilación de este en el rumen incrementando MENTO DE LA PRODUCTIVIDAD GANADERA Wales). * Información obtenida por IBERS (Institute of Biological, Environmental and Rural Sciences, at Aberywtwyth una mayor asimilación de este en el rumen incrementando 1,4 - 1,5 litros no degradable) la orina y las heces debido a University, Wales). menta una mayor de materiaen seca así (proteína laingesta producción. así la producción.

Información obtenida por IBERS (Institute of Biological, Environmental and Rural Sciences, at Aberywtwyth una mayor asimilación de este en el rumen incrementando *University, Wales). de leche/vaca y día (MS), quealto puede llegar a los 2 kg por vaca ada digestibilidad con contenido así la producción.en azúcares y día.

Un incremento en la digestibilidad que el rumen tenga mayor disponibilidad de enerdel 1la%cantidad permite que una vaca entable. Se reduce perdida de lechera nitrógeproduzca 0,28 litros por día, a eína degradable) en la orina y lasadicionales heces debido * Información obtenida por IBERS (Institute of Biological, Environmental and Rural Sciences, at Aberywtwyth o que unaen vaca 40 gramos adior asimilación de este el produzca rumen incrementando University, Wales). cionales de carne por día. oducción.

Los rumiantes son pobres convertidores de proteína procedente del forraje, utilizando solamente el 20 % para producción y el resto es desperdiciado como heces u orina. El alto nivel de hidratos de carbono soluble en agua en los productos Aber proporciona mayor energía fermentable en el rumen. Esto aumenta la eficiencia en la captura de proteína degra-

dable en el rumen y reduce la cantidad de nitrógeno perdido con los excrementos.

En la península ibérica, este tipo de productos Además, este tipo de raigrases fueron desarrollados paraVARIEDADES resistir a la sequía, se venden de manera NUESTRAS NUESTRAS VARIEDADES debido a su sistema radicular más proNUESTRAS VARIEDADES exclusiva a través de fundo y con mejor capacidad de rebrote, • Fecha de floración medianamente tardía.

Semillas Fitó.

• Fecha floración medianamente que los hacen más de tolerantes al pisoteo. tardía.

ABERPLENTIFUL

ABERPLENTIFUL ABERPLENTIFUL ABERECHO ABERECHO ABERECHO (Raigrás inglés tetraploide) (Raigrás inglés tetraploide) (Raigrás inglés tetraploide)

(Raigrás híbrido tetraploide) (Raigrás híbrido tetraploide) (Raigrás híbrido tetraploide)

••• ••• ••• ••• •

Rápida capacidad de rebrote.

Fecha floraciónde medianamente tardía.

Rápidade capacidad rebrote.

Presenta una buena aptitud tanto para corte como para pastoreo.

Rápida capacidad deaptitud rebrote.

Presenta una buena tanto para corte como para pastoreo.

Elevada tolerancia a la roya (Puccinia coronata).

Presentatolerancia una buenaa aptitud tanto paracoronata). corte como para pastoreo.

Elevada la roya (Puccinia Persistencia duradera debido a su fuerte capacidad radicular.

Elevada tolerancia a ladebido roya (Puccinia coronata).

Persistencia duradera a su fuerte capacidad radicular.

Persistencia duradera debido a su fuerte capacidad radicular.

NUESTRAS VARIEDADES www.semillasfito.com www.semillasfito.com www.semillasfito.com publirreportaxe_fito.indd 143

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• Fecha de floración medianamente tardía.

ESPECIAL: ENSILADO DEL MAÍZ

Volatilización del silo de maíz: no dejes que se “evapore” En este artículo analizamos los dos procesos fundamentales del ensilado del maíz, la respiración y la fermentación, y ofrecemos algunos consejos para llevar a cabo una manipulación adecuada con el fin de conseguir una calidad óptima para la alimentación de nuestro rebaño.

Antón Camarero1, Alexandre Udina2 1 Veterinario de Adial 2 Director técnico de Adial

FUNDAMENTOS DEL ENSILADO DE MAÍZ: ENTRE LA RESPIRACIÓN Y LA FERMENTACIÓN

A

grandes rasgos, los seres vivos tienen dos mecanismos para obtener energía: la fermentación y la respiración. La primera no necesita la presencia de aire y es me-

nos efectiva. En la fermentación, a partir de una molécula que se rompe en dos o tres más pequeñas, se obtiene una cantidad discreta de energía. Este mecanismo es utilizado generalmente por bacterias y levaduras. La respiración necesita del oxígeno del aire para realizar una combustión completa, con la que se obtiene una gran cantidad de energía. La respiración deja como residuos agua y CO2, es propia de animales, plantas, hongos y también levaduras. En el proceso de ensilado están involucrados estos dos mecanismos y esta es la secuencia:

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ESPECIAL: ENSILADO DEL MAÍZ

AUN CUANDO SE CORTA LA PLANTA DE MAÍZ, ESTA SIGUE CONSUMIENDO AZÚCARES Y POR ESO DEBEMOS MINIMIZAR ESTE TIEMPO, EVITANDO ASÍ LA PÉRDIDA DE NUTRIENTES

TIEMPO RESPIRACIÓN

La planta respira incluso cortada.

Minimizar el tiempo de recogida para reducir pérdidas.

HORAS

FERMENTACIÓN

Al cerrar el silo, se consume el oxígeno y empieza la fermentación.

DÍAS

RESPIRACIÓN

Al abrir el silo, empieza a penetrar aire por la parte superior, los hongos y levaduras empiezan a respirar liberando CO2 al ser más pesados que el aire sale por la parte inferior.

Los hongos y las levaduras consumen nuestro silo: esto se debe minimizar.

MESES

O2 CO2

Experimento con el pan Cuando masticas mucho el pan hasta convertirlo en una papilla, notarás que empieza a saber dulce. El pan, lo mismo que el maíz, es un alimento rico en almidón, una macromolécula formada por unidades de glucosa (azúcar), que por la acción de un enzima de la saliva (la amilasa) rompe estas ramificaciones y queda el azúcar libre. En las papilas gustativas de la lengua este azúcar nos transmite el sabor dulce. Con la masticación y la salivación empieza la digestión, por eso es saludable comer despacio y masticar bien los alimentos.

Stop al Oxígeno

Proteja el Valor de su Ensilaje 08.2019 | Vaca Pinta n.º 12 | 145

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ESPECIAL: ENSILADO DEL MAÍZ

Aun cuando se corta la planta de maíz, esta sigue consumiendo azúcares y por eso debemos minimizar este tiempo, evitando así la pérdida de nutrientes. El silo se tapa y la planta sigue respirando. Llega un momento en que se consume todo el oxígeno y es a partir de aquí cuando empieza la fermentación. Las bacterias ácido lácticas empiezan su trabajo en el silo de maíz: los azúcares del almidón se convierten en ácido láctico para obtener energía. Con esta acidez se baja el pH por debajo de 4, lo que impide que otras bacterias (entre ellas, las indeseables como los clostridios, coliformes o listerias) se multipliquen en el silo.

Alrededor de los cuarenta días el silo se estabiliza casi del todo y la fermentación ya está muy ralentizada o casi concluida.

TIPOS DE FERMENTACIONES EN UN SILO DE MAÍZ De todas, solo la ácido láctica es la deseable, pero existen otras fermentaciones en un silo de maíz que describimos a continuación: Fermentación butírica: es la de peores consecuencias. Aunque el butírico es un ácido graso que se produce en el rumen como precursor de las grasas y es un alimento más, su presencia indica la existencia de clostridios que a partir de las proteínas producen este ácido y también las llamadas aminas biogénicas (como la cadaverina y la putrescina), que son hepatotóxicas, responsables de los problemas hepáticos en el posparto que suelen acabar en cetosis. El butírico huele a pies, pero a veces queda enmascarado por las aminas, que huelen todavía peor.

Con el butírico deberíamos tener tolerancia cero, porque su presencia en el silo indica que hay clostridios, que pueden ser patógenos y producir desde una toxiinfección (un ejemplo es el caso del Clostridium perfringes), hasta problemas hepáticos (que conducen a acetonemias) o hasta la disminución del consumo de materia seca (un

silo que huela mal tampoco tiene apetecibilidad para las vacas). Los clostridios están presentes en la tierra y se desarrollan muy bien en presencia de agua, tierra y proteínas; por eso, los silos en condiciones húmedas (especialmente en hierbas del primer corte) son de alto riesgo, pues cumplen sobradamente con estas condiciones. En el ganado ovino la Listeria es el principal problema en los silos húmedos y mal fermentados (provoca una encefalitis grave de posible transmisión a los humanos por la leche si esta no se pasteuriza), la vaca es más resistente a esta bacteria.

Fermentación alcohólica: las levaduras en ausencia de oxígeno producen alcohol. El problema es que cuando se abre el silo empiezan a respirar consumiendo el ácido láctico con dos consecuencias negativas: por un lado pérdida de valor nutritivo (este ácido es también un alimento) y, por otro, al desaparecer, el pH sube, facilitando que las bacterias como clostridios, listerias o coliformes crezcan en el silo.

Fermentación acética: la presencia de acético puede indicar la presencia de Escherichia coli, que es un germen que puede provocar infecciones intestinales y un indicador de mala higiene. Hay una excepción cuando inoculamos con Lactobacillus buchneri para producir acético a propósito pues es un buen fungicida (para el control de mohos y levaduras). Además, con la inoculación de Lactobacillus buchneri se obtienen sustancias glucoplásticas (glucogénicas) como el propanodiol, por lo que asociamos de forma positiva la presencia de acético junto a la presencia de propanodiol.

ESTABILIDAD AERÓBICA EN EL ENSILAJE DE MAÍZ Cuando se abre el silo empieza de nuevo la respiración. A través del frente entra oxígeno del aire y las levaduras y hongos (que

CON EL BUTÍRICO DEBERÍAMOS TENER TOLERANCIA CERO, PORQUE SU PRESENCIA EN EL SILO INDICA QUE HAY CLOSTRIDIOS

El yogurt y el pH El pH o potencial de hidrógeno se define académicamente como el menos logaritmo decimal de la concentración de hidrogeniones; simplificando: mide la cantidad de H libres en una disolución: cuanto más bajo, más hidrógeno libre, decimos entonces más acido. Cuanto más alto, menos hidrógeno libre y decimos más alcalino.

Cuando el pH baja de 4, la mayoría de las bacterias indeseables lo empiezan a pasar mal, hay demasiado hidrógeno libre que entra al interior de las bacterias y estas empiezan a bombearlo hacia el exterior para deshacerse de él. Esto supone un gran gasto energético y las bacterias así no son capaces de reproducirse.

El yogurt es un alimento con un 86 % de humedad (exactamente lo mismo que la leche) y aun a pesar del elevado porcentaje en agua que contiene, se conserva durante semanas por encima de la fecha de caducidad. La razón es la fermentación láctica. La presencia de ácido láctico hace bajar el pH por debajo de 4, evitando que bacterias indeseables puedan multiplicarse.

Por eso el contenido de lactosa del yogurt es más bajo que el que contiene la leche líquida y lo convierte en un alimento más apto para los intolerantes a este azúcar. Además, las bacterias ácido lácticas colonizan el intestino con un efecto protector, por eso el yogur es realmente un alimento mágico.

La misma fermentación ácido láctica es la que deseamos para nuestros silos, tanto en la hierba o en el maíz, y por eso debería recordar al olor de estos lácteos.

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ESPECIAL: ENSILADO DEL MAÍZ

EL FACTOR MÁS DETERMINANTE PARA MINIMIZAR ESTE CALENTAMIENTO ES LA COMPACTACIÓN DEL SILO

provienen del cultivo o que trae el propio aire) respiran y liberan el CO 2. Este consumo de energía trae como consecuencia una pérdida de masa inevitable y lo debemos minimizar. A esto se refiere el concepto de estabilidad aeróbica, que es el tiempo en días que un silo tarda en empezar a calentarse: se considera poca si tarda un día o dos y muy buena si es de una semana o más. El factor más determinante para minimizar este calentamiento es la compactación del silo, así como para lograr una buena compactación lo más relevante es el grosor de las capas.

La línea que señalan las flechas es producto de la multiplicación de las levaduras que en presencia de aire se multiplicaron sobre la superficie durante la noche en la parte superior del silo. Cuando al día siguiente se sigue ensilando, quedan tapadas y en ausencia de oxígeno realizan fermentación alcohólica, como acusaba el olor del silo en esta línea.

Con pan y vino se hace el camino Las levaduras son microorganismos muy interesantes para la humanidad: el vino, el pan y la cerveza necesitan de una levadura: Sacharomyces cerevisae para su elaboración.

En el caso del vino o la cerveza fermentan los azúcares de la uva o los que se derivan de los almidones de la cebada para producir alcohol en ausencia de aire. En el caso del pan, la levadura respira en presencia de aire y produce CO2, que es el responsable de levar el pan, es decir, de formar burbujas en su interior para hacerlo esponjoso. En el caso del silo de maíz no nos interesan para nada: pues ni nos interesa la producción de alcohol en ausencia de aire ni mucho menos que nos consuman respirando el maíz en su presencia, que implica una pérdida de masa. el consumo de materia seca. Por último, si el hongo es productor de micotoxinas podemos tener una intoxicación con diferentes síntomas según la micotoxina de que se trate (pero casi siempre acompañada con una inmunosupresión que facilita la aparición de mamitis, infecciones podales, diarreas, etc.).

Las micotoxinas son productos que usan los hongos para eliminar competidores como las bacterias, una auténtica guerra biológica. Se podría considerar a la penicilina como una de ellas, pero en este caso con una connotación positiva, pues quizás sea el medicamento que haya salvado más vidas hasta la fecha, un ejemplo más de relatividad entre lo bueno y lo malo.

Los factores que afectan la estabilidad aeróbica en un silo de maíz

son la materia seca de este, la densidad de compactación, la porosidad, la intensidad de la fermentación, la carga microbiana al abrir el silo (niveles de levaduras lactato asimiladoras), azúcares residuales, componentes específicos del maíz y metabolitos bacterianos (bacteriocinas). La consecuencia de una mala estabilidad aeróbica será, por tanto, el crecimiento de hongos (levaduras y mohos), aumento de temperatura, aumento del pH del silo, capas negras (blacklayers), pérdidas de materia seca y la producción de micotoxinas. Hablaremos de micotoxinas de conservación si estas son producidas por los hongos que crecen en el silo, a diferencia de las micotoxinas de campo, que ya se han producido con anterioridad al ensilado en la propia planta de maíz.

Las consecuencias del calentamiento son la pérdida de masa, especialmente a costa de los nutrientes de más valor nutritivo como los azúcares o almidones. Además, la comida caliente es rechazada por las vacas, por lo que compromete

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ESPECIAL: ENSILADO DEL MAÍZ

REDUCCIÓN DE LAS PÉRDIDAS CON PRODUCTOS ANTIFÚNGICOS

Penicillium spp. en silo de maíz (micotoxinas de conservación)

Fusarium spp. en maíz (micotoxinas de campo)

El rápido y correcto cerrado del silo ayudará a mantener un buen cerrado durante todo el proceso de fermentación

Las pérdidas de materia seca por la actividad fúngica (levaduras y mohos) se asocian principalmente a la densidad de compactación del silo de maíz, siendo el valor de 220 kg/MS por m³ el mínimo recomendable para minimizar pérdidas por actividad aeróbica. El picado y la altura de capas para el pisado, así como la materia seca, serán fundamentales para conseguir una buena compactación, que puede medirse con un densitómetro. También el rápido y correcto cerrado del silo, con el uso de los plásticos adecuados, del film transparente y de pesos encima, junto a lona o malla de protección, ayudarán a mantener un buen cerrado del silo de maíz durante todo el proceso de fermentación.

El uso, sobre todo en las últimas capas (el tercio superior), de un silo de maíz de ácidos orgánicos o sus sales, con actividad fungicida o fungistática, es una práctica habitual para reducir las pérdidas por hongos. Así suelen usarse como opciones productos a base de propiónico, benzoico, sórbico, acético o alguna de sus sales, que estén autorizadas como aditivos de ensilaje o conservantes. Las mejores opciones por su actividad de inhibición de levaduras y mohos son el benzoico (o el benzoato sódico) y el sórbico (o el sorbato potásico).

Existe también la opción de inocular en todo el silo una bacteria láctica heterofermentativa como el Lactobacillus buchneri, que produce láctico, acético y propanodiol; así, además de mejorar la fermentación, se produce acético como sustancia antifúngica, y propanodiol como sustancia glucoplástica (glucogénica). Las inoculaciones de 100.000 ufc/g de esta cepa mejoran la estabilidad del silo y generan propanodiol, mientras que inoculaciones superiores no solo no aumentan la estabilidad sino que, además, aumentan pérdidas por ineficiencia fermentativa. Hay que considerar que se quiere una fermentación láctica, con una proporción de láctico:acético de 3:1 aprox.

En las valoraciones de la fermentación del silo de maíz, los valores analíticos de estanol serán un marcador de la actividad de levaduras; por tanto, los valores de etanol deben ser lo más bajos posibles (<1 % sms), ya que son un indicador de pérdidas de nutrientes.

Tabla 1. Pérdidas según la compactación en silos de maíz Cultivo

Familia

156

10,4

188

8,0

219

7,6

250

6,2

282

4,8

313

3,4

Fuente: Ruppel, 1992

Tabla 2. Pérdidas de materia seca y energía en silo de maíz por aumento de temperatura Pérdidas MS día % (Honig)

Aumento de temperatura (°C)

Pérdidas energía día (MJ ENL/kg MS) [Gross]

5

1,2

0,05

10

2,3

0,10

15

3,5

0,15

20

4,6

0,20

25

5,8

0,25

30

0,30

45

0,45

Fuente: Honig y Gross

También se asocian los niveles de etanol a la presencia de ésteres, tanto del láctico como del acético, que pueden provocar bajada de ingestas o problemas inespecíficos y por tanto tampoco interesa que se formen en el silo de maíz estos ésteres.

Figura 1. Correlación entre ésteres, sus respectivos ácidos (acético, láctico) y etanol (n=67)

EA: éster acetato; EL: éster lactato Fuente: Weiß et al.

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ctuales del grupo Mensajes SCHAUMANN actuales del grupo SCHAUMANN

Nr. 1 | 2019

Nr. 1 | 2019

xitoEldeÉxito su granja de su granja NEWSNEWS ENSILADO DEL MAIZ

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E re m m d d L á e d d P B

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Propilenglicol

Propilenglicol

A

aduras y el moho El nivel aumenta de levaduras y el moho aumenta ente en las plantas considerablemente de maíz. en las plantas de maíz. e maíz se produce En elun ensilado reca- de maíz se produce un recano se aplica la acción lentamiento inhibi- si no se aplica la acción inhibi-

Fit M estabiliza Bonsilage el ensilado Fit M estabiliza y aporta mayor el ensilado bienestar y aporta a lasmayor vacas bienestar a las vacas vp012_pub_nutricor.indd 150

M

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del maíz Ensilado del maíz INCIPAL Ensilado TEMA PRINCIPAL

e de la estabilidad Mejora visible de la estabilidad

M

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Mensajes actuales del grupo SCHAUMANN Mensajes actuales del grupo SCHAUMANN

Nr. 1 | 2019 Nr. 1 | 2019 Mensajes actuales del grupo SCHAUMANN

toria necesaria mediante el ácido acé�co y 2 BONSILAGE FIT M aporta una mejora visible del bienestar de las vacas y un ensilado de maíz estable la liberación de oxígeno durante la extracTEMA PRINCIPAL Ensilado del maíz Control del maíz maíz PRINCIPAL ción.TEMA Con un control preciso de Ensilado los ácidos del Contenido en % de MS TEMA PRINCIPAL Ensilado BONSILAGE FIT M de fermentación (imagen 2) se inhiben las 8 levaduras y el moho.

8 % 7 Las pérdidas energé� cas y las pérdidas 6 debidas al crecimiento incontrolado de 5 moho y levaduras en los ensilados de maíz 5 % pueden acarrear rápidamente un coste de 4 más de 100 euros por hectárea de super- 3 ficie de ensilado de maíz cul�vada (imagen 2 2,7 % 3). Las pérdidas ocasionadas encarecen la 1 0,5 % 0,2 % 1,0 % producción del ensilado de maíz en 4-6 € por tonelada de ensilado. Las pérdidas Ácido láctico Ácido acético Propilenglicol adicionales como consecuencia del recatoria necesaria mediante ácido toria necesaria mediante el ácidoel acé� co y BONSILAGE FIT M aporta una mejora visible del bienestar 2 recalentamiento dinero necesaria mediante ácido acé� Mcuesta aportamucho una mejora visiblemediante del bienestar lentamiento afectan al labalance acético y también la libración deeloxígeno du-co y 3 2EldeBONSILAGE las vacas y FIT un ensilado de maíz estable toria necesaria el ácido acé�co y latoria liberación de oxígeno durante extrac2 BONSILAGE FIT M aporta de las vacas y un ensilado delamaíz establede oxígeno durante laControl larante liberación de oxígeno durante la extracde las vacas y un ensilad fición. nanciero del fl ujo de producción. la extracción.

Con un control liberación extracCon un control preciso de los ácidos Contenido en % de MS Control ción.

Con un control preciso de los ácidos preciso de los ácidos de fermentaContenido en % de MS ción.

Con un control preciso de los ácidos BONSILAGEContenido FIT M en % de MS de fermentación 2) se inhiben las 8 2 Bonsilage Fit M (imagen BONSILAGE de fermentación 2) selas inhiben ción (imagen 2)(imagen se inhiben leva- las 8 de fermentación (imagen 2) se inhiben las 8 FIT M levaduras y el moho.

8 % 7 levaduras elenergé� moho. cas 8 % ElLas adi� vo ypara ensilado Bonsilage Fit M duras ely moho. levaduras y el moho.

8 % 7 pérdidas y las pérdidas 7 6 Las pérdidas energé� cas y las pérdidas reduce el riesgo de recalentamiento al Las pérdidas energéticas y las pérdidas Las pérdidas energé� cas y las pérdidas debidas al crecimiento incontrolado de 6 6 debidas crecimiento incontrolado modifi car elal delos losensilados ácidos ende la maíz ferdebidas alpatrón crecimiento incontrolado de de 5 debidas al crecimiento incontrolado de moho y levaduras en 5 5 5 % moho enen loslos ensilados de maíz mentación.

Obteniendo mayor dad mohoyacarrear ylevaduras levaduras ensilados de moho y levaduras en los ensilados de maíz 1 pueden rápidamente uncan� coste de 4 4 5 % 5 % pueden acarrear rápidamente un coste de ácido acé� co yacarrear menor can�dad ácimaíz pueden rápidamente un de 3 pueden acarrear rápidamente un coste de 4 más de 100 euros por hectárea dede super3 más de euros por hectárea de super- 2 do lác� y100 generando más propilenglicol. coste de más de maíz 100 euros por(imagen hectámás de 100 euros por hectárea de super- 3 ficie deco ensilado de cul� vada 2,7 % 2 fi cie de ensilado de maíz cul� vada (imagen La porción adicional de propilenglicol y el rea de superficie de ensilado de maíz ficie de ensilado de maíz cul�vada (imagen 2 2,7 % 3). Las pérdidas ocasionadas encarecen la 1 0,5 % 3).

Las pérdidas ocasionadas encarecen la 1 ácido acé� co formado favorecen el biencultivada.

Las pérdidas ocasionadas en3). Las pérdidas ocasionadas encarecen 1 0,2 %la 1,0 % producción del ensilado de maíz en 4-6 0,5 % 0,2 % 1,0 % del deLas maíz ende4-6 estar detonelada las vacas y ensilado reducen los problemas carecen la producción del ensilado producción del ensilado de maíz en 4-6 € producción por de ensilado. pérdidas Ácido láctico Ácido acético Propilenglicol La cámara termográfi ca muestra claramente el recalentamiento en una superfi cie de corte € por tonelada de ensilado.

Las pérdidas maíz en 4-6 € por tonelada de ensilado. derivados de la alimentación como la aci€ por tonelada deacético ensilado. Las pérdidas láctico Ácido Propilenglicol adicionales como consecuencia del reca- aparentementeÁcido Ácido láctico buena (punto de medición 1:17 °C; punto de medición 2:29 °C) adicionales como consecuencia del reca3 Las pérdidas adicionales como consedosis y la cetosis. adicionales El recalentamiento cuesta mucho dinero como consecuencia del recalentamiento también afectan al balance 3 El recalentamiento cuesta mucho dinero 3 El recalentamiento cues lentamiento también afectan al balance cuencia del lentamiento también Pregunte a del su asesor de Schaumann por lentamiento también afectan al balance financiero flrecaujo de producción. fiafectan nanciero flujo de producción. balance financiero del flujo Bonsilage Fitaldel M. financiero del flujo de producción.

Protección contra el recalentaAlivia el rumen: más ácido

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190709ES

2 Bonsilage Fit M de producción. miento mediante la 2formación Bonsilage Fit M 2 Bonsilage Fit Macé�co, menos ácido lác�co El adi� vo para ensilado Bonsilage Fit M de ácido acé� co Bonsilage Fit M El adi�elvoriesgo para ensilado Bonsilage FitalM El adi� vo para ensilado Bonsilage Fit M reduce recalentamiento El aditivo paradeensilado Bonsilage reduce el riesgo de recalentamiento al reduce el riesgo de recalentamiento al modifi car el patrón de los ácidos en la ferFit M reduce el riesgo de recalenmodificar elObteniendo patrón de los ácidoscan� en la fermodificar el patrón de los ácidos en la fermentación. mayor dad 1 el riesgo tamiento al modificar el patrón de Reduce Obteniendo mayor can� dad 1 mentación. Obteniendo mayor can� dad 1 dementación. ácido acé� co y menor can� dad de ácilos ácidos en la fer- mentación. Obde cetosis gracias a aportede ácido acé�co Mejora ácido acé� co y menor can� dad de ácila palatabilidad y menor can� dad de ácidode lác� co y generando más propilenglicol. teniendo mayor cantidad de ácido extra de propilenglicol do lác�co y generando más propilenglicol. lác�coadicional y generando más propilenglicol.

Lado porción de propilenglicol y el acético y menor cantidad de áci- do La porción adicional de propilenglicol y el La porción adicional de propilenglicol y el ácido acé�yco formado favorecen el bienláctico generando más propilengliácido acé� co formado favorecen el bienácido acé�co formado favorecen el bienestar de las vacas y reducen los problemas col. La porción adicional de propiestar de las vacas y reducen como los problemas La cámara termográfica muestra claramente el vacas recalentamiento en una superficie de corte estar de las y reducen los problemas derivados de la alimentación la acilenglicol y el ácido acético formado La cámara termográfi ca muestra claramente el°C; recalentamiento en una superfi corte termográfica mue aparentemente buena (punto de medición 1:17 punto de medición 2:29 °C) cie Lade cámara derivados de la alimentación como la acide la°C;alimentación como 2:29 la aciAsegure suel bienensilado propilenglicol adicional dosis y la cetosis. favorecen estar deylas vacas aparentemente buena (punto de derivados medición 1:17 punto de medición °C) aparentemente buena (punto dosis y laa cetosis. dosis y la cetosis.

Pregunte su los asesor de Schaumann por y reducen problemas derivados PregunteFita M. su asesor de Schaumann por Pregunte a su asesor de Schaumann por Bonsilage de la alimentación como la aci- dosis Protección contra el recalentaAlivia el rumen: más ácido Bonsilage Fit M. Bonsilage Fit M. Alivia el rumen: más ácido Protección contra el Protección contra el recalentay la cetosis. miento mediante la formación acé�co, menos ácido lác�co miento mediante la formación acé�co, menos ácido lác�co miento mediante la PregunteNutricor a su asesor de Schaumann de ácido acé� co S.L., C/ Jaume II, 37, 25001 Lleida, Tel: +34 973 21 25 20 Schaumann Agri International GmbH de ácido acé� co por Bonsilage Fit M. de ácido acé�co nutricor@nutricor.es, www.nutricor.es info@schaumann-agri.com, www.bonsilage.com Reduce el riesgo riesgo a aporte deReduce cetosiselgracias de cetosis gracias a aporte extra de propilenglicol extra de propilenglicol

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ESPECIAL: ENSILADO DEL MAÍZ

potenciar la fermentación, que permitirá conservar su valor nutricional y minimizar las pérdidas durante el ensilado.

Recomendaciones para un adecuado ensilado del maíz ¿Qué es importante en el maíz para ensilado? En el presente trabajo tratamos de responder a esta cuestión poniendo el foco en la elaboración de este proceso con maíz de planta entera, por ser el más utilizado, sobre todo en las ganaderías de vacuno de leche.

Pablo Amado Carollo Ingeniero agrónomo. Asesor agronómico de Dekalb

INTRODUCCIÓN

E

l ensilado de forraje, ya sea de maíz o de hierba, es el método de conservación de forraje más utilizado en la actualidad por parte de los ganaderos de vacuno.

Prácticamente en todas las explotaciones ganaderas de vacuno se utiliza este método de conservación, ya sea en silos trinchera de hormigón, en bolsas conocidas normalmente como salchichas, o bien en pacas prismáticas o rotopacas encintadas.

En cualquiera de estos sistemas se

puede conservar tanto maíz como hierba.

Tras la cosecha, el maíz debe almacenarse y compactarse rápidamente para que tenga lugar un proceso de fermentación de cuatro fases llamado ensilaje, que evita que la cosecha se deteriore y pierda su valor alimenticio. El proceso de ensilaje y fermentación dura entre dos y tres semanas y empieza nada más cosecharse el maíz. El ensilaje correcto debe limitar el contacto del maíz ensilado con el oxígeno para

FASES DEL ENSILADO

Etapa 1. Fermentación aeróbica: empieza con el picado y almacenado del maíz. Las bacterias aeróbicas utilizan el oxígeno para producir dióxido de carbono, agua y calor. Cuando el forraje se maneja bien, la fase 1 dura menos de seis horas y se reducen las posibles pérdidas nutricionales.

Etapa 2. Primera fase de la fermentación anaeróbica: a medida que se va agotando el oxígeno, se inicia un proceso de conservación, en el que las bacterias anaeróbicas descomponen los azúcares de la planta en ácidos orgánicos, de modo que el cultivo se estabiliza para su almacenamiento. El ácido acético es una fuente de energía esencial para los rumiantes y un elemento fundamental para un ensilado correcto. En condiciones ideales, la fase 2 dura entre uno y tres días.

Etapa 3. Segunda fase de la fermentación anaeróbica: en la que las bacterias anaeróbicas producen ácido láctico a partir de materia orgánica ensilada,

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ESPECIAL: ENSILADO DEL MAÍZ

EL ENSILAJE CORRECTO DEBE LIMITAR EL CONTACTO DEL MAÍZ ENSILADO CON EL OXÍGENO PARA POTENCIAR LA FERMENTACIÓN

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que es muy importante como fuente de energía para los rumiantes. El ácido láctico hace que el pH del ensilado baje aún más y la fermentación continúa por un máximo de 14 días hasta que el pH llega a un valor de 4,0, óptimo para el ensilado de maíz. La composición de ácidos y el pH de esta fase son indicadores tempranos de la calidad del ensilaje del maíz. En el ensilado de alta calidad el ácido láctico supone un 4-8 % de la materia seca.

Etapa 4. Estabilidad del ensilado y suministro a las vacas: esta es la fase final, en la que el montón de ensilado necesita reposar y estabilizarse. Esto es esencial, una vez abierto el silo, para minimizar el calentamiento y las pérdidas.

Cuando el montón de maíz ensilado se abre y empieza a suministrarse a las vacas, el forraje ensilado está expuesto otra vez al oxígeno y los microorganismos comienzan a descomponerlo inmediatamente, de modo que es crítico que los ganaderos limiten el tiempo que el ensilado está en contacto con el aire antes de dárselo para mantener el valor nutricional del forraje ensilado, y que retiren el ensilado de forma uniforme de toda la superficie. El ensilado suelto debe proporcionarse a las vacas de forma inmediata.

ENSILAR EN EL MOMENTO ÓPTIMO Normalmente decimos que el momento óptimo para ensilar el maíz es entre el 30 y el 35 % de materia seca de la planta. Para calcular de un modo visual y rápido si estamos en el momento adecuado solemos utilizar el método de la línea de leche, que consiste en romper una mazorca y fijarnos en la llamada línea de leche. Decimos que el maíz está en el momento de ensilar cuando esta línea está entre 1/3 y 2/3 de llenado. Actualmente sabemos que cada variedad tiene su momento óptimo de cosecha; por eso, para programarla en el momento óptimo de cada variedad debemos fijarnos, además de en la línea de leche, en los siguientes parámetros: »La relación mazorca-follaje: indica la proporción de mazorca con respecto a la planta entera. Cuanto más grande sea y más baja sea la planta, antes podremos cosechar la variedad, ya que antes se alcanzará una buena proporción de almidón en el ensilado.

• Una respuesta técnica adaptada a su forraje, • Su ensilado fresco y apetente mucho más tiempo, • Su ensilado mejor conservado y valorizado.

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ESPECIAL: ENSILADO DEL MAÍZ

Es importante, ya que determina la proporción de grano/planta que pasa por el rodillo durante el procesado. Cuanto mayor sea la relación mazorca-follaje, más procesado (y ajuste de la longitud de picado) se necesitará para lograr un ensilado óptimo con alto contenido en almidón. » El tipo de senescencia: se refiere al avance de la maduración o marchitamiento de la planta.

Hay grandes diferencias en la senescencia de los híbridos, desde los que presentan senescencia temprana a los tipos resistentes (que tienen ventanas de cosecha más amplias, lo que permite la optimización del almacenamiento del almidón y una cosecha más tardía). » La progresión del llenado de la mazorca: es un indicador esencial de la madurez, que presenta grandes diferencias entre los distintos híbridos en cuanto a la velocidad y al avance de la línea de leche (que indica la cantidad de grano que está lleno de almidón).

Una vez elegida la fecha de cosecha, las recomendaciones para efectuar un ensilado de calidad son las siguientes: • Almacenar el forraje rápidamente en los silos para limitar la exposición al oxígeno.

• Colocar el forraje en capas finas (15 cm) y utilizar un sistema de compactación adecuado. En la actualidad es muy frecuente que el rendimiento de las picadoras de maíz sea superior al disponible en la explotación para efectuar el compactado correcto. Estas diferencias pueden venir provocadas por silos trinchera de superficie reducida en comparación al gran volumen de forraje que pueden transportar los remolques de las empresas de servicio o cooperativas.

Esto provoca que, al vaciar el remolque en el silo, nos queden capas superiores a los 15 cm recomendados y la compactación no sea la óptima.

• Así mismo, para equilibrar el rendimiento de la compactación con el de la picadora debemos aumentar el peso del o

de los tractores que realizan la compactación del maíz y es aconsejable también aumentar la presión de los neumáticos de estos tractores.

• Una vez abierto el silo, hay que garantizar un avance mínimo del frente de ensilado de unos 10 cm en verano y 20 cm en invierno. Es muy importante tenerlo en cuenta a la hora de construir los silos trinchera de hormigón.

• Suministrar el ensilado adecuadamente a los animales con un sistema de extracción que realice un corte limpio del frente de ensilado.

• Recoger o canalizar los efluentes para evitar problemas medioambientales.

CUANDO EL FORRAJE SE MANEJA BIEN, LA FASE 1 (FERMENTACIÓN AERÓBICA) DURA MENOS DE SEIS HORAS Y SE REDUCEN LAS POSIBLES PÉRDIDAS NUTRICIONALES

Para equilibrar el rendimiento de la compactación con el de la picadora, debemos aumentar el peso de los tractores, así como la presión de los neumáticos

FACTORES A TENER EN CUENTA EN EL MAÍZ PARA ENSILADO El ensilado de alta calidad maximizará la capacidad de ingestión y cubrirá las necesidades de la vaca, mientras que el de baja calidad ocupará espacio en el rumen y hará necesario incurrir en costes adicionales para completar la ración con pienso concentrado y poder cubrir así sus necesidades diarias.

Sanidad vegetal La sanidad vegetal es de vital importancia cuando hablamos de productos destinados a alimentación.

Lo principal en un alimento es que esté sano; este parámetro es incluso

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ESPECIAL: ENSILADO DEL MAÍZ

CUANTO MÁS GRANDE SEA LA MAZORCA Y MÁS BAJA SEA LA PLANTA, ANTES PODREMOS COSECHAR LA VARIEDAD PORQUE SE ALCANZARÁ MÁS PRONTO UNA PROPORCIÓN DE ALMIDÓN ADECUADA, YA QUE ANTES SE ALCANZARÁ UNA BUENA PROPORCIÓN DE ALMIDÓN EN EL ENSILADO

CUANDO EL FORRAJE SE MANEJA BIEN, LA FASE 1 DURA MENOS DE SEIS HORAS Y SE REDUCEN LAS POSIBLES PÉRDIDAS NUTRICIONALES

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más importante que su calidad nutricional o que la producción de este, ya que, si la sanidad vegetal del maíz es mala, sobre todo en lo referente a hongos (Helminthosporium sobre todo y/o roya, carbón, etc.), estaremos introduciendo patógenos en los animales, con las nefastas consecuencias que eso puede acarrear (micotoxinas, etc.).

Aunque no existen variedades resistentes a hongos, sí existe una componente genética de tolerancia, y grandísimas diferencias entre variedades a la tolerancia de enfermedades foliares (Helminthosporium, roya, etc.). Para seleccionar la variedad más adecuada para sembrar con destino a ensilado, este debería ser el primer parámetro que tendríamos que utilizar para descartar variedades que no posean una buena sanidad foliar.

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ESPECIAL: ENSILADO DEL MAÍZ

Stay green El cultivo de maíz en la cornisa cantábrica se desarrolla prácticamente en su totalidad en secano. El stay green es un aspecto fundamental por varios motivos: • Cuanto mayor sea el stay green del híbrido, mayor será la ventana de cosecha óptima de este, por lo que tendremos más días para poder cosechar el híbrido en óptimas condiciones.

• Mejor compactación y conservación del silo. Un maíz con buen stay green es más fácil de compactar en el silo, con lo que se eliminará más fácilmente el oxígeno presente y mejorará la conservación del ensilado.

Fibra Los rumiantes, como las vacas, tienen la capacidad de extraer energía de la fibra que ingieren como parte de su alimentación. Su rumen actúa como una cuba de fermentación en la que las bacterias se ocupan de la degradación de los componentes fibrosos para convertirlos en azúcares fáciles de digerir a lo largo del resto del tracto intestinal, lo que supone una ventaja diferencial de la utilización de cultivos forrajeros en rumiantes frente a los animales monogástricos, como los cerdos. La fibra es la pared celular de las células de la planta y está formada por hemicelulosa, celulosa y lignina, que juntas conforman la fibra neutro detergente (FND) que se encuentra fundamentalmente en el rastrojo (tallos y hojas). La celulosa es la parte más degradable de la fibra. Hay tres criterios para caracterizar la fibra del ensilado: 1. Fibra neutro detergente (FND): fibra total; valor objetivo = 38-43 % MS 2. Fibra ácido detergente (FAD): porción de fibras de degradación lenta; valor objetivo = 1922 % MS 3. Lignina ácido detergente (LAD): contenido en lignina “no digerible”; valor objetivo = 1,5-3 % MS Digestibilidad de las paredes celulares (d-FND) Puesto que solo parte de la fibra es digerida en el rumen de las vacas, es importante medir la proporción de FND que es fácilmente digestible. La digestibilidad real depende

Procesos de degradación de la pared celular microbiana Híbrido con bajos CWD

Híbrido con buenos CWD

Microorganismos Ruptura Ruptura encimática encimática de de la la superficie celular celula Lignina

Pared celular Celulosa y hemicelulosa

de muchos factores y habitualmente se mide en el laboratorio reproduciendo la acción microbiana en el rumen, mediante un análisis llamado d-FND (digestibilidad de la fibra neutro detergente, proporción de FND total digerida en el rumen).

Digestibilidad de FND (dFND) Digestibilidad de la fibra total (FND); valor objetivo: 50-60 %.

Puede oscilar entre un 40 y un 70 %.

La d-FND tiene una componente genética, es decir, varía entre variedades.

La lignina son las fibras no digestibles, todas las variedades la contienen, pero la diferencia en d-FND está relacionada con la distribución de esta lignina, sobre todo en la forma en que está dispuesta en relación al resto de fibras de la planta, ya que nos actúa como barrera para las restantes fibras digestibles por parte de los microorganismos del rumen.

Cuando hablamos de vacas lecheras de alta producción, como sucede en la mayoría de las explotaciones lácteas actuales, cada animal puede ingerir hasta 24-26 kg de m.s. al día, frente a los 20-21 kg que ingerían hasta hace no muchos años. Esto significa que la velocidad de tránsito intestinal en la actualidad es mayor, por lo que es de vital importancia utilizar variedades que nos aporten la mayor digestibilidad de fibra posible, para facilitar el aprovechamiento de la mayor cantidad posible de forraje y minimizar las pérdidas de este vía heces.

La gran importancia de la d-FND en el ganado vacuno lechero de alta producción viene dada porque la capacidad de ingestión del animal es limitada (24-26 kg de m.s.), y por la velocidad de tránsito intestinal, ya que si consegui-

mos aumentar la capacidad de ingestión, también nos aumenta la velocidad de tránsito intestinal.

Energía y almidón El maíz para ensilado se cultiva fundamentalmente por su alto contenido en energía. Aunque se han realizado esfuerzos de mejora para potenciar otros componentes nutricionales, como el contenido en aminoácidos y aceite, el cultivo se sigue justificando principalmente por su gran valor energético. La energía, en términos de nutrición, no es un componente como tal sino el valor calórico que puede obtenerse de un pienso para mantener la actividad metabólica. El maíz proporciona esta energía a partir de dos fuentes: 1.

Tallo y hojas (fibras). Aporta aproximadamente el 30 % de la energía de un silo.

2. La mazorca, principalmente compuesta por almidón y con una energía digestible casi al 100 %.

Aporta aproximadamente el 70 % de la energía de un silo.

El ensilado contiene otros componentes nutricionales como azúcares solubles, proteínas y grasas, pero están presentes en pequeñas cantidades y suponen una contribución pequeña en la ración final.

Almidón Es la principal fuente de energía del maíz, procedente exclusivamente

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ESPECIAL: ENSILADO DEL MAÍZ

del grano. Los niveles en el ensilado de maíz suelen oscilar entre el 27 y el 35 %, aunque en ocasiones pueden llegar al 40-42 %.

Necesidad de ajustar la ración en función del valor del almidón: si es muy bajo, hay que añadir concentrados para aportar más energía o el ensilado de maíz podría usarse en un porcentaje mayor en la ración, si >30 %: añadir más fibra para mantener a las vacas rumiando y evitar la acidosis.

Las vacas aprovechan el almidón en determinadas condiciones, algunas partes pueden perderse, dependiendo de la ración total y de lo bien que se haya procesado el grano durante la cosecha. Hay dos tipos: almidón del endospermo vítreo y del endospermo harinoso.

El vítreo se suele digerir peor en el rumen de las vacas lecheras; no obstante, tras varias semanas en el silo, llega a ser igual de digestible que el harinoso. El correcto procesado del grano también elimina los efectos adversos de la vitrosidad del almidón.

Procesado del grano Anteriormente hemos dicho que la energía digestible del grano es casi del 100 %, pero en la realidad esto no es así. El grano de maíz necesita ser procesado para que los animales puedan aprovecharlo de una forma eficiente. Este procesado del

grano debe ser mayor cuanto más avanzada esté la maduración de este y es necesario para mejorar la digestión y la degradabilidad del almidón dentro de la vaca.

Un mal procesado de grano hace aumentar el almidón no utilizado por la vaca y excretado en forma de heces, lo que puede hacer perder cuantiosas cantidades de dinero al ganadero.

Para comprobar de una forma rápida si el procesado de grano es el adecuado podemos utilizar el siguiente método: • Vaso de pruebas de 1 litro para un “control rápido” del acondicionado del grano. En la prueba todos los granos deben estar partidos y no deben encontrarse granos enteros. Lo ideal es que los granos estén rotos en cuatro trozos o más.

• También existe un método de laboratorio más complejo y fiable, el Corn Silage Processing Score (CSPS) [“grado de acondicionado de los granos de maíz”]. El CSPS es un análisis de laboratorio, que muestra el acondicionado de los granos en relación con la cantidad total representada en la prueba.

Longitud de picado A diferencia del procesado del grano, que sabemos que cuanto más procesado más aprovechable será por los animales, la elección adecuada de la longitud de picado óptima es un poco más compleja y depende de los siguientes factores: • Materia seca de la planta: a medida que aumenta la materia seca de la planta, debemos reducir la longitud de picado.

• Componentes de la ración: no es lo mismo una ración compuesta

únicamente por ensilado de maíz y concentrado (donde el maíz es la única fuente fibrosa, por lo que necesitamos una longitud mayor), que una ración compuesta por ensilado de maíz, ensilado de hierba, paja y concentrado, donde la longitud de picado óptima puede ser menor.

• Tipo de silos disponibles: si la explotación dispone de silos trinchera y dispone de maquinaria pesada para compactar el ensilado, la longitud de picado puede ser mayor; si por el contrario los silos se realizan en montón superficial, la longitud de picado debe ser menor para favorecer la compactación.

Para comprobar si la longitud de picado es la adecuada podemos utilizar los siguientes métodos: • Tarjeta de control que suministran algunos fabricantes de maquinaria agrícola, con la que se pueden determinar el largo y el grosor de las partículas.

• El uso de una Penn State Shaker Box es adecuado directamente en el silo para comprobar la logitud del picado.

Los tamaños de las partículas en el ensilado deben ser los recogidos en la tabla 1.

Tabla 1. Tamaños de las partículas de ensilado Tamaño partícula

Longitud partícula

Porcentaje

Características

Grandes

> 20 mm

<1 %

Provocan rechazos en la ración.

Dificultan la compactación del silo

Medias

10 - 20 mm

10 - 15 %

Favorecen la rumia

Finas

<10 mm

30 - 40 %

Facilitan la digestión

Muy finas

< 6 mm

40 - 50 %

Facilitan la compactación del silo

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ESPECIAL: ENSILADO DEL MAÍZ

PRODUCCIÓN La producción del cultivo de maíz es un parámetro importante. Una buena producción redundará en un ensilado de maíz rentable. En la actualidad en el cultivo de maíz podemos trabajar con densidades de siembra variable y podemos adaptar la densidad de siembra al potencial productivo de cada zona de la finca. Algunas de las variedades actuales de maíz tienen muy buena respuesta a la densidad de plantación, lo que aumenta la producción a medida que aumentamos la densidad de siembra.

Un incremento de producción a igualdad de inputs productivos se traduce en un abaratamiento del coste del kg de maíz. Suponiendo unos costes medios de 1.200 €/ha, en función de la producción el coste por tonelada de maíz sería el que se puede observar en la tabla 2.

Tabla 2. Coste de producción de la tonelada de maíz en función de la producción Producción (kg/ha)

Coste (€/tonelada)

30.000

40

40.000

30

50.000

24

ES DE VITAL IMPORTANCIA UTILIZAR VARIEDADES QUE NOS APORTEN LA MAYOR DIGESTIBILIDAD DE FIBRA POSIBLE

Este ejemplo nos sirve también a la hora de seleccionar las fincas aptas para el cultivo de maíz, descartando aquellas donde la producción obtenida sea muy baja, ya que las fincas de baja producción nos harán disminuir la rentabilidad del cultivo

Tabla 3. Ejemplo de la influencia de la d-FND y del almidón en la calidad (milk per ton) y en los litros de leche por ha Híbrido

Grano Procesado

M.S.

P.B.

FND

d-FND

Almidón

Cenizas

Grasa

Milk per ton

Producción Bruta

Producción M.S.

Litros de leche/ha

Dekalb

Sí

35

6

40

60

35

4

3

1.789,5

50

17,5

31.281

Dekalb

Sí

35

6

40

55

35

4

3

1.727,0

50

17,5

30.222

Dekalb

Sí

35

6

40

60

30

4

3

1.6564

50

17,5

28.987

Dekalb

Sí

35

6

40

55

30

4

3

1.595,9

50

17,5

27.929

Fuente: www.foragelab.com/Media/Milk_2006_Corn_Silagev1_Spreadsheet.xls

MÉTODO PARA CUANTIFICAR LA CALIDAD DE UN ENSILADO: MILK 2006 Para comparar diferentes analíticas de silos de maíz disponemos de varios parámetros cualitativos (dFND, almidón, FND, FAD, proteínas, cenizas…) y de un parámetro cuantitativo (producción). Si disponemos de un número elevado de analíticas, el número total de parámetros aumenta exponencialmente, lo que dificulta en gran manera la clasificación de las analíticas en función de la calidad.

En el año 2000, la Universidad de Wisconsin (EE. UU.) desarrolló una herramienta para evaluar silos de maíz y silos de alfalfa llamada Milk 2000, que posteriormente en el año 2006 se actualizó y se introdujeron mejoras en la herramienta, pasando a llamarse Milk2006.

Esta herramienta, a partir de los datos cualitativos, nos devuelve un valor, que es la calidad del silo. A este valor le llama milk per ton (li-

tros de leche por tonelada de materia seca del ensilado), el cual es 100 % cualitativo. Cuanto mayor sea, más calidad tiene el ensilado.

Si lo multiplicamos por la producción (toneladas por ha), obtenemos los litros de leche por ha, valor que engloba tanto la calidad como la producción, es decir, cuantos más litros de leche por ha más rentable será el maíz para el ganadero (tabla 3).

Parámetros como la sanidad vegetal de la variedad, digestibilidad de la fibra y procesado del grano deben ser tenidos cada vez más en cuenta por parte del ganadero, con el fin de maximizar la eficiencia productiva de las vacas lecheras de alta producción y de hacer todavía más rentable la producción de maíz para ensilado.

CONCLUSIONES A la hora de elegir una variedad para silo todavía siguen teniendo gran importancia características como la altura del híbrido y el almidón de la analítica, parámetros ambos muy ambiguos, ya que la altura del híbrido no guarda relación directa con la producción, y el almidón de la analítica no siempre es almidón disponible para la vaca, en caso de que el procesado del grano no sea correcto.

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CASA XACOBE SC Y DEMATÍAS SC CONFÍAN EN EL ORDEÑO ROBOTIZADO DE DELAVAL Estas dos ExplotacionEs vEcinas han apostado por la robotización para mEjorar sus rutinas dE trabajo y sus nivElEs dE producción charlamos con juan pablo (casa xacobe sc) y josé manuel (dematías sc), quienes nos exponen las distintas mejoras que han notado en sus respectivas granjas tras dar ambos el paso al ordeño con robot y nos hablan de las claves que los llevaron a decantarse por la marca delaval para el cambio.

Los abuelos de Juan Pablo fundaron hace más de sesenta años Casa Xacobe. Tiempo después, fueron sus padres quienes se pusieron al frente y, desde hace dos años, está él también incorporado. Hace poco más de tres meses, dieron el paso a la robotización e instalaron dos unidades tras más de veinte años ordeñando en una sala 2x5, también de DeLaval.

En el caso de la explotación Dematías, los inicios fueron similares: tras empezar con los abuelos de José Manuel y seguir con sus padres, en la actualidad están a cargo del negocio él y su hija. El 25 de julio hizo un año desde que empezaron a ordeñar con dos robots DeLaval.

CAMBIO AL ROBOT “Los motivos de pasarnos al robot fueron no tener que depender tanto de la mano de obra, mejorar un poco en calidad de vida e intentar conseguir la media de tres ordeños sin que eso nos supusiese más horas de trabajo”, explica Juan Pablo de Casa Xacobe.

Empezando todavía con la robotización, ahora mismo están ordeñando 90 vacas, con expectativas de llegar a las 120 lo antes posible.

“Nosotros teníamos una sala pequeña en la que nos llevaba 3 horas el ordeño y también estábamos teniendo problemas con la falta de mano de obra”, cuentan en Dematías. “Ahora la gente suele permanecer muy poco en las explotaciones, entonces corres el riesgo de quedarte tirado en cualquier momento. Ese fue uno de los motivos básicos por el que nos decidimos por el robot de ordeño, porque una sola persona lo puede manejar fácilmente”, añaden.

Pensando en los comienzos, José Manuel recuerda que la adaptación

en Dematías fue compleja, ya que al proceso de adaptación se sumó la necesidad de llevar a cabo modificaciones en el establo para ubicar los dos robots, lo que ocasionó una serie de cambios en el movimiento de los animales dentro del mismo. “Los primeros días tienes que estar aquí día y noche, pero después la cosa mejora y, la verdad, hoy en día nos va muy bien”.

Juan Pablo también se une a esta idea: “La primera semana tuvimos que pasar más tiempo aquí, estar pendientes, pero en seguida empezamos a mejorar y ahora la cosa va muy bien.

Creo que íbamos con tanto miedo

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que, al final, no fue para tanto”, señala el encargado de Casa Xacobe.

Así mismo, en ambas granjas realizaron una adaptación progresiva al robot. En el caso de Dematías, hicieron que 20 días antes las vacas empezasen a pasar por él a comer pienso, para que se acostumbrasen antes de comenzar a ordeñarlas. En cuanto a Xacobe, los animales fueron pasando por grupos: 30 el primer día, después 60… hasta llegar a las 90 cabezas.

En paralelo a la instalación de los robots, en Xacobe colocaron cepillos de DeLaval, “estratégicamente de-

CASA XACOBE SC

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Localización: Belesar (San Xoán do Campo, Lugo) Propietarios: Juan Pablo y su madre María Jesús Empleados: 2 Vacas en ordeño: 90 Media de producción actual: 37 litros vaca/día Porcentaje de grasa: 3,50 % Porcentaje de proteína: 3,20 % Recuento celular: 140.000 cél./ml

¡En vídeo!

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aal is er n n eia

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lante del robot para que las vacas se acerquen más a esa zona”; mientras que en Dematías decidieron adquirir también un tanque DeLaval de 12.000 litros y dos cepillos rascadores.

enumeran en Dematías. “Para mí, la ventaja más destacable es la colocación. Es muy buena, prácticamente no tenemos incompletos”, añaden en Casa Xacobe.

A mayores, en ambos casos destacan el papel del soporte técnico.

“Nosotros llevamos tiempo trabajando con este equipo, confiamos en ellos y valoramos muy positivamente su labor”, cuenta Juan Pablo. “Los primeros días tras la instalación de los robots estuvieron aquí, al pie del cañón, ayudándonos y explicándonos cómo funcionaba, y la verdad es que estuvimos muy contentos”, destacan.

Según cuentan en Dematías, la buena valoración del servicio técnico y su proximidad fueron dos de los factores que los ayudaron a de-

Cow Cooling

cantarse por DeLaval. “Los primeros días estuvieron aquí desde las 6 de la mañana hasta las 12 de la noche”, remarca José Manuel. “Después, cada poco nos llamaban, venían a hacer visitas y en cuanto había cualquier problema en seguida estaban aquí”.

Creando Creando el el clima clima adecuado adecuado para para sus sus vacas vacas EL EQUIPO TÉCNICO, UN FACTOR CLAVE Hablando de los motivos que los llevaron a apostar por la robotización con DeLaval, en los dos casos aluden a tres factores básicos: el acceso a la ubre, la colocación y el soporte técnico.

“Nos decidimos por DeLaval porque tiene un mejor acceso a la ubre, entonces puedes hacer los secados o puedes mirar si una vaca tiene algún problema de mamitis con facilidad. Además, el programa de gestión funciona muy bien”,

NIVELES DE PRODUCCIÓN INESPERADOS En lo que se refiere a las mejoras conseguidas tras pasarse a la robo“Teníamos “Teníamos “Teníamos nuestra nuestra nuestra propia propia propia tización, lo más destacable ha sido solución solución soluciónde de deenfriamiento, enfriamiento, enfriamiento,pero pero pero el aumento en la producción. tuvimos tuvimos tuvimosproblemas problemas problemascon con conel el eltráfico tráfico tráficode de de “Esta producción la verdad es que vacas, vacas, vacas, visitas visitas visitas al al alVMS VMS VMSyyysalud salud salud animal. animal. animal. ni yo me la esperaba.

Pasamos de Después Después Despuésde de deinstalar instalar instalarel el elsistema sistema sistemade de de 33 litros a 39 litros en tanque, y yo enfriamiento enfriamiento enfriamientode de devacas vacas vacasDeLaval, DeLaval, DeLaval,las las las hacía números para mucho menos. visitas visitas visitashan han hanvuelto vuelto vueltoprácticamente prácticamente prácticamenteal al alnivel nivel nivel Son máquinas de sacar leche, hay que que que tenemos tenemos tenemos en en eninvierno. invierno. invierno.

Lo Lo Lomismo mismo mismo quecon decirlo así”, afirma Manuel. ocurre ocurre ocurre con conla la laproducción producción producción de de deJosé leche.” leche.” leche.”

También los números han crecido José José JoséMaría María MaríaMiguel, Miguel, Miguel,ganadero. ganadero. ganadero.

DEMATÍAS SC notablemente en Xacobe poco más Talavera Talavera Talaverala la laNueva, Nueva, Nueva,Toledo Toledo Toledo de 3 meses después de su instalación: “Hemos subido ya unos 6 litros vaca/día”, aseguran.

“Además, ahora no tenemos tan marcado el horario de trabajo, podemos empezar más tarde por la mañana”, dice Juan Pablo, a lo que José Manuel añade: “En ese sentido, para nosotros ahora el manejo es mucho más fácil porque puede estar una sola persona en la granja. Eso no quiere decir que no haya que venir, horas haces las mismas, pero de manera distinta”.

Todos estos cambios redundan, por supuesto, en un mayor bienestar animal. “En eso también hemos mejorado mucho.

Por ejemplo, anSisu suexplotación explotaciónesta estaen enun unclima climaen enelel elque quelas lastemperaturas temperaturasexceden excedende de22°C, 22°C, nonecesita necesita quelala lainvestigación investigación Si Si su explotación esta en un clima en que las temperaturas exceden de 22°C, no no necesita que que investigación tes teníamos camas de goma y aholeinforme informesobre sobrelala lacaída caídade deproducción producciónen enlos losdías díasen enlos losque quelas lastemperaturas temperaturasson sonaltas. altas.Cuando Cuandolala latemperatura temperatura lele informe sobre caída de producción en los días en los que las temperaturas son altas.

Cuando temperatura ra, a raíz de todas estas mejoras, excedede de22°C, 22°C,las lasvacas vacascomienzan comienzanaaasufrir sufrirstress stresspor porcalor. calor.Esto Estoprovoca provocaque quecoman comanmenos menosyyyproduzcan produzcan excede excede de 22°C, las vacas comienzan sufrir stress por calor.

Esto provoca que coman menos produzcan nosaaahemos a una mezcla menosleche, leche,hasta hastaun un25% 25%de deperdidas. perdidas. El Elstress stresspar parcalor calorpuede puedetambien tambienllevar llevar índicespasado depreñez preñez mas bajosde menos menos leche, hasta un 25% de perdidas.

El stress par calor puede tambien llevar índices índices de de preñez mas mas bajos bajos aterneras ternerascon conBirbigueira menospeso peso en el nacimiento. yyyaaLocalización: terneras con menos menos peso en en el el nacimiento. nacimiento. carbonato con serrín”, cuentan en (San Xoán do Campo, Lugo) Casa Xacobe.

En Dematías también Propietarios: José Manuel y su hija Lucía valoran muy positivamente la mejoEmpleados: 1 ra general de su rebaño: “Cuando Vacas en ordeño: 86 trabajas en sala, tienes que mover a Media de producción actual: 41,6 litros vaca/día todos los animales juntos, los apriePorcentaje de grasa: 3,71 % tas en una sala de espera. Aquí diPorcentaje de proteína: 3,22 % ¡En vídeo! gamos que están siempre a su aire Recuento celular: 220.000 cél./ml y, cuando quieren ordeñarse, vienen solas. Eso genera un movimiento mucho más continuo, durante las 24 horas del día, y yo creo que todo eso redunda en un aumento del bienestar animal”, apunta José Manuel.

Enfriar Enfriar las las vacas vacas es es la la forma forma adecuada adecuada de de aumentar aumentar su su producción producción

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