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O amidón fermentable está relacionado co rendemento lácteo
Se a dixestibilidade do amidón e do gran é limitada, os factores de xestión e nutrición deben ser discutidos co seu equipo de xestión
Neste artigo analizo o rendemento lácteo con fibra e amidón, comparando as medicións da dixestibilidade deste último no rume e no tracto total cos nosos outros indicadores.
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John Goeser
PhD, PAS & Diplomado polo Colexio Americano de Nutrición Animal Laboratorio Rock River Inv. Universidade de Winsconsin, Madison
Ovalor enerxético do ensilado de millo e das dietas derívase principalmente da fibra e do amidón. Por cada quilo de fibra ou amidón, hai teoricamente 4,2 calorías potenciais por cada gramo de nutriente. Con todo, o gando leiteiro non pode aproveitar o valor calórico potencial debido á dixestión incompleta dos nutrientes. Os coeficientes de dixestión da fibra e o amidón son moi diferentes.
Por exemplo, o coeficiente de dixestión de nutrientes para a fibra é de aproximadamente o 45 %. Isto pode estimarse utilizando a medida da dixestibilidade total do tracto FND (TTNDFD) nunha análise de forraxe. O gran e o amidón dixírense máis cumpridamente, nalgúns casos achegándose ao 95 ou 98 % da dixestión total do amidón no tracto (TTSD).
Comprender que a dixestión da fibra é menor que a do amidón axúdanos a darnos de conta de que o valor enerxético dixerible da primeira é substancialmente menor que o do amidón. Por exemplo, con 7 quilos de inxestión de fibra e un 50 % de dixestión, a vaca leiteira só recoñece 3,5 quilos de nutrientes e enerxía dixeribles. En cambio, con 7 quilos de inxestión de amidón e un 90 % de dixestión, a vaca leiteira recoñece 6,3 quilos de nutrientes dixeribles e enerxía. Esta é a razón pola que máis forraxe se relaciona ás veces cunha menor produción de leite. Os nutricionistas dedican tempo á dixestión da fibra da forraxe; non obstante, tamén existen oportunidades substanciais para o gran e o amidón.
O amidón é diferente da fibra porque se dixire tanto no rume coma no tracto dixestivo inferior. Moitos recoñeceron que unha mala dixestibilidade do amidón do ensilado ou do gran de millo limitará a produción de leite do gando leiteiro e tamén pode relacionarse cunha inxestión excesiva de materia seca sen aumentar a produción de leite. Esta segunda situación tradúcese nunha redución da eficiencia da conversión alimenticia. Ambas as situacións presentadas representan unha oportunidade económica. Medir tanto a TTSD como a dixestibilidade do amidón no rume pode ser útil para determinar o rendemento leiteiro e as oportunidades económicas. Por cada quilo de amidón dixerible no rume, pódense producir aproximadamente 3,5 litros máis de leite.
Fredin et al. (2014) demostraron que o contido do amidón fecal pode predicir con exactitude a TTSD das vacas leiteiras. A experiencia dos últimos 5 anos demostrou que o esterco lácteo contén entre case 0 e ata 15 % de amidón. O 15 % das mostras de esterco de vacas de leite ten un contido de amidón fecal do 1 % ou menos. Isto equivale a un 98 % de TTSD e leste é o obxectivo.
Moitos estudos confirmaron que a dixestibilidade do amidón no rume é substancialmente máis variable que a dixestión total do tracto. Por exemplo,
Figura 1. Dixestibilidade total do amidón da ración mixta in situ 7 horas, para mostras europeas. Os percentís 15, 50 e 85 están representados coas liñas negras en cada histograma
en 2014 resumín moitos estudos publicados e obtiven que de media a dixestión total do amidón da ración mixta era de aproximadamente o 60 % e a desviación estándar era de preto de 16 %. Esta desviación estándar é máis do dobre da variación observada na TTSD. A dixestión do amidón no rume pode estimarse con diferentes medidas de laboratorio; con todo, a dixestión do amidón no rume ás 7 horas evidenciou ser valiosa para identificar as oportunidades de dixestión do gran e do amidón. Para as racións mixtas totais en todo o mundo, a dixestión do amidón no rume ás 7 horas ten unha media do 70 % e recoñecemos unha variación substancial ao redor da media. En Europa, a dixestibilidade media do amidón para as racións mixtas totais foi similar, con amplos rangos e rendementos. A figura 1 mostra a dixestibilidade do amidón no rume para as mostras analizadas en Europa durante os últimos anos.
CONCLUSIÓN
Existen oportunidades de rendemento lácteo con fibra e amidón en todo o mundo. Este a miúdo pásase por alto nos programas de nutrición leiteira. En España, podemos empezar a recoñecer oportunidades adicionais de rendemento leiteiro comparando as medicións da dixestibilidade do amidón no rume e no tracto total cos nosos outros indicadores clave de rendemento. Se a dixestibilidade do amidón e do gran é limitada, os factores de xestión e nutrición, como a madurez da colleita, o tamaño das partículas do gran, o ensilado e a xenética da semente, deben ser discutidos co seu equipo de xestión.
BIBLIOGRAFÍA
Fredin, S.M., L.F. Ferraretto, M.S. Akins, P.C. Hoffman & R.D. Shaver. 2014. Fecal starch as an indicator of total-tract starch digestibility by lactating dairy cows. J Dairy Sci. 97:1862-1871.
Goeser, J.P. 2014. What do cows have to say about fiber and starch digestion. Proc. 2014 4-State Dairy Nutrition and Management Conf., Dubuque, IA. En vídeo
MARÍA HERMIDA PONSE Á FRONTE DO LABORATORIO ROCK RIVER EN ESPAÑA
A exxefa de servizo da Finca Mouriscade (Deputación de Pontevedra) inicia unha nova etapa profesional ao chegar a un acordo de colaboración co laboratorio americano Rock River para o desenvolvemento da súa actividade en exclusiva para toda España.
Con sede en Wisconsin (EE. UU.), Rock River conta cunha potente rede de laboratorios especializados na análise agrícola por todo o mundo.
María Hermida continuará exercendo o seu labor profesional no ámbito que mellor coñece, o da análise de ensilados e forraxes, pero a partir de agora farao coa nova metodoloxía do Rock River Laboratory Spain.
Especialistas na análise de:
Ensilados de pradeira, millo e cereais (trigo, cebada, sorgo...)
Forraxes deshidratadas (todo tipo de feos, leguminosas, alfalfa...)
Forraxes húmidas (pastone, bagazo de cervexa...)
Análises que se adaptan ás súas necesidades:
Análise tradicional dos parámetros máis habituais (materia seca, fibras, proteínas...)
Análise completa, que inclúe a dixestibilidade en distintos períodos de tempo da fibra neutra e do amidón (no caso dun silo de millo, por exemplo)
ROCK RIVER LABORATORY SPAIN María Hermida
Polígono Industrial Lalín 2000, Parcela A8 Lalín – Pontevedra (España) maria@rockriverlab-spain.com 986 597 195 | 629 901 290
ENTREVISTA La hipocalcemia o fiebre de la leche tiene una incidencia de hasta el 40-50% del rebaño.EN VÍDEO Implica un coste de entre 100 y 200€ por animal afectado y es responsable de la “entrada” de problemas como cetosis, metritis, desplazamiento de cuajar, pérdida de tono muscular, etc.
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UNA SOLA APLICACIÓNuna solución cómoda, eficaz y rentable para las hipocalcemias
La hipocalcemia o fiebre de la leche afecta, según diversos estudios realizados en países punteros en producción de leche, hasta a un 40-50 % de los rebaños e implica un coste de entre 100 y 200 euros por animal afectado, además de abrir mayores posibilidades a otras enfermedades como cetosis, metritis o desplazamientos de cuajar. Javier Martínez Gallego, veterinario de Inatega, nos explica en esta entrevista los beneficios de utilizar RumiLife® CAL24 para prevenir esta patología.
¿Es preocupante la incidencia de la fiebre de la leche o hipocalcemia en las vacas?
La hipocalcemia es un problema universal y cada vez más detectado en las vacas de leche. La vaca en el momento del parto sufre una serie de cambios grandes y rápidos que provocan que los niveles de calcio en sangre no siempre se mantengan Uso sistemático en por encima de lo recomendable. Se dice que las vacas recién vacas lecheras de paridas sufren de hipocalcemia cuando se les detecta menos 2 o más partos. de 1 mmol de calcio libre por litro de sangre. A partir de esta cifra la vaca encontrará problemas para cubrir todas sus necesiSe puede usar como dades y tener un comportamiento productivo normal. terapia de apoyo, Todos los estudios realizados en los países más punteros en tras poner calcio producción lechera elevan hasta un 45-50 % el porcentaje de intravenoso al animal vacas que paren en las granjas y sufren hipocalcemia de forma subclínica y hasta un 5 % los casos clínicos, los que más percibe el ganadero.
¿Cómo se puede controlar la hipocalcemia?
Terapias como la aplicación de calcio intravenoso, que fue muy común, hoy están desaconsejadas (salvo en vaca caída) por entrañar riesgo de muerte para la vaca y agravar el proceso de la hipocalcemia al provocar una mayor eliminación de calcio en orina. Dietas adecuadas en preparto, soluciones cálcicas aplicadas intrarruminalmente con la técnica Drench o las aguas aniónicas han demostrado ser eficaces, aunque también suponen dificultades y riesgos que no todas las granjas pueden asumir. Sin embargo, la aplicación de bolos de calcio es una técnica universal, fácil y segura para tratar la fiebre vitularia.
Javier Martínez, veterinario de Inatega
¿Qué hace a RumiLife® CAL24 diferente de otros bolos de calcio?
Se podría resumir en tres puntos: manejo sencillo, fórmula única y completa y eficacia probada. • Manejo sencillo: implica, frente a todos sus competidores, una única aplicación en el momento más cercano al parto. Una solución e caz y rentable • Fórmula única y completa: pone tanto interés en el aporte de calcio, con una importante cantidad de 105 gramos y una biodisponibilidad cercana al 100 % en 24 horas, frente a la ebre de la lechecomo en el aporte de dos compañeros imprescindibles para su buena absorción, la vitamina D y el magnesio, también altamente biodisponible. Todo el proceso se consigue optimizar con la incorporación de CALMIN, un producto registrado obtenido de algas marinas. • Eficacia probada: todas las vacas tratadas en tiempo y forma mantienen una calcemia por encima de ese valor límite de 1 mmol de Ca/litro de sangre durante el periodo de riesgo hasta que la vaca puede movilizar las reservas de calcio de sus huesos.
¿Cómo recomienda usar RumiLife® CAL24?
Se deben aplicar los dos bolos cuando el parto sea inminente o una vez finalizado. No requiere ninguna rutina más complicada. Lo recomiendo, sobre todo, para todas las vacas de la explotación de segundo parto en adelante.
¿Es rentable utilizar RumiLife® CAL24?
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Inatega trabaja con Genex desde el año 2000. Además de convencer a los ganaderos de las bondades de los bolos RumiLife® CAL24, en un contexto de precios altos de las materias primas usadas en alimentación animal, en Genex tratamos de hacer a los ganaderos más sensibles a la incorporación de toros para inseminación que mejoren progresivamente los índices de eficiencia alimentaria. Llevamos mucho tiempo mejorando estos parámetros en nuestros sementales porque creemos que en un futuro cercano serán primordiales en la selección genética. A mayores, viendo las dificultades de conseguir buena mano de obra para trabajar en las explotaciones de vaca lechera, Genex ha desarrollado un programa de planificación reproductiva innovador y adaptado a estas necesidades de futuro.
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