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Comparación da formulación simple e avanzada da ración de vacún de leite
de nutrientes. Os últimos puntos relativos á variación da dixestión de nutrientes e a modelización son a clave para desbloquear a produción do rabaño leiteiro, a eficiencia e as oportunidades económicas no futuro.
Para entender as oportunidades de mellorar a formulación das dietas lácteas, empezamos por separar a dixestión da fibra e o amidón nun esforzo por explicar mellor as diferenzas entre ambos dentro do tracto dixestivo dos ruminantes.
A fibra nas dietas lácteas é única, xa que se dixire aproximadamente nun 40 % e ten lugar principalmente no rume. A variación na dixestión da fibra oscila entre o 30 e o 60 %. Cada quilo de fibra dixerible pode corresponder a 3 ou 4 litros de potencial de produción de leite. A formulación avanzada de dietas lácteas pode ter en conta esta ampla gama medindo o potencial de dixestión da fibra no rume dos ingredientes da dieta e logo equilibrando os ingredientes do alimento para optimizar a dixestión dos FDN no rume e no tracto total (TTFDND). Os nutricionistas leiteiros con visión de futuro avaliarán o potencial de dixestibilidade da fibra da forraxe e do concentrado.
Co amidón, a vaca leiteira dixire o 90 % ou máis do amidón consumido. Historicamente, non se prestou moita atención á dixestión do gran e do amidón. Con todo, o rendemento económico das vacas leiteiras ha diminuído e a dixestión do amidón foi cada vez máis examinada. Os expertos en nutrición leiteira ensinaron que o amidón dixírese tanto no rume como no tracto dixestivo inferior, e centráronse na dixestión do amidón no rume para mellorar a eficiencia da produción leiteira.
O rango de dixestión do amidón no tracto total é do 85 ao 99 %. Cun gran de millo caro, o obxectivo das granxas leiteiras hoxe en día é conseguir un 98 % ou máis de dixestión total do amidón no tracto. Centrándose no rume, os investigadores recoñeceron que a dixestión do amidón no rume oscila entre o 40 e o 80 % de todo o amidón consumido. A industria láctea está a recoñecer mellor este amplo rango na dixestión do amidón no rume e as estratexias avanzadas de formulación de dietas inclúen o equilibrio do nivel de amidón fermentable no rume proporcionado para apoiar o crecemento da proteína microbiana e a subseguinte produción eficiente de leite. Para equilibrar o amidón fermentable no rume, tanto o contido de amidón como o seu dixestibilidade no rume deben ser avaliados nos ingredientes do alimento. A diferenza na dixestibilidade do amidón no rume co ensilado ou o gran de millo pode supor ata 3 ou 4 litros de produción de leite por vaca, sen cambiar a concentración de amidón na dieta.
CONCLUSIÓNS
• A dixestión dos nutrientes no gando leiteiro é moito menos completa que a dos animais non ruminantes e moito máis variable. • A variación na dixestión de nutrientes separa as estratexias de formulación de dietas tradicionais das avanzadas. • A dixestión de nutrientes no gando leiteiro coñécese moito mellor hoxe en día que hai 10 anos, e a dixestión da fibra e o amidón son os principais parámetros de dixestión de nutrientes que teñen en conta os modelos avanzados de nutrición leiteira. • Cando se ten en conta a dixestión da fibra e do amidón cos alimentos individuais, os expertos en nutrición leiteira son capaces de equilibrar tanto a fibra fermentable no rume coma o amidón para proporcionarlle á vaca leiteira unha dieta optimizada e ao menor custo. OS ÚLTIMOS PUNTOS RELATIVOS Á VARIACIÓN DA DIXESTIÓN DE NUTRIENTES E A MODELIZACIÓN SON A CLAVE PARA DESBLOQUEAR A PRODUCIÓN DO RABAÑO LEITEIRO, A EFICIENCIA E AS OPORTUNIDADES ECONÓMICAS NO FUTURO
La granja SAT Gonzar, situada en Portomarín (Lugo) e inaugurada en 2020, es un modelo de eficiencia en vacuno de leche. Propiedad de Alberto Arias, cuenta con un total de 360 animales, de los que 190 están en ordeño, y con una producción anual de 2,7 millones de litros de leche. Esta ganadería destaca por su manejo y buenas prácticas y es pionera en la obtención de la certificación A de Granja Circular y el certificado de conformidad de Aenor.
¿Por qué os decidisteis a entrar en Granja Circular?
Nos pareció una gran oportunidad para dar valor al trabajo que hacemos en la granja, además de ser una herramienta para identificar posibles puntos de mejora.
¿Cuál ha sido el proceso para lograr la calificación A de Granja Circular y el Certificado de Conformidad de Aenor?
Lo fundamental fue evaluar la granja atendiendo a los criterios que engloba el proyecto de Granja Circular, para después ver qué necesitábamos hacer para terminar de adaptarnos a todos sus requisitos.
¿Con qué soporte habéis contado para conseguirlo?
Contamos con la ayuda del equipo de Nanta, con el que analizamos los resultados, identificamos aquellas áreas en las que era necesario mejorar y aplicamos las recomendaciones marcadas por su servicio técnico.
¿Qué buenas prácticas ya llevabais a cabo que os han servido para conseguir la certificación?
En SAT Gonzar siempre nos hemos preocupado por el bienestar de nuestros animales. Otro de los puntos clave sobre los que trabajamos en particular es el de optimizar los recursos de la granja.
¿Y qué aspectos estáis tratando de potenciar especialmente?
La granja es nueva, ya que la inauguramos en marzo de 2020, y, desde entonces, nos hemos preocupado por proporcionar a los animales el mejor confort que asegure además su producción, y, por lo tanto, nuestra rentabilidad. Nos enorgullece haber alcanzado la certificación A de Granja Circular, verificado por Aenor. No obstante, es fundamental seguir trabajando y no cesar en la búsqueda de la mejora continua.
¿En qué puntos creéis que debéis seguir trabajando? Gracias a este modelo de sostenibilidad de Nanta, hemos podido detectar potenciales áreas de mejora, que siempre las hay. Por ejemplo, en nuestro caso concreto, nuestros próximos objetivos van dirigidos a aumentar los metros lineales de los bebederos, a mejorar el mantenimiento diario de los cubículos y a llevar a cabo una gestión documentada del estiércol.
Granja Circular abarca la sostenibilidad no solo medioambiental, sino también social, económica y de bienestar animal. ¿Qué opináis sobre la inclusión de estos cuatro pilares en el modelo?
Consideramos fundamental prestar atención a todos y cada uno de estos pilares, ya que son los aspectos que definen la viabilidad de las granjas a largo plazo.
• Ubicación: Portomarín (Lugo) • Tipo de producción: Láctea (vacuno de leche) • N.º total de animales: 360 • N.º de animales en producción: 190 vacas lecheras • Producción anual: 2,7 millones de litros de leche
Valores como la salud y el bienestar animal, así como el respeto medioambiental y el compromiso social, son hoy día claves para alcanzar el éxito.
Pensando en el futuro, ¿qué beneficios creéis que aportará a vuestro negocio el certificado de Granja Circular?
Creemos que es una manera de revalorizar nuestro producto y de defender una mejor posición frente a la industria y en el mercado (no hay que olvidar que los consumidores reclaman cada vez más los productos sostenibles). Bajo nuestro punto de vista, proyectos como el de Granja Circular nos aportan diferenciación y reflejan el trabajo y el esfuerzo que día a día realizamos en nuestra ganadería.
¿Qué recomendaciones daríais a aquellos ganaderos que tengan interés o necesiten sumarse a un proyecto de sostenibilidad?
Es fundamental que consideren este tipo de acciones como un proceso de mejora continua que, en definitiva, van a suponer una mayor eficacia y rentabilidad para el negocio.
¿QUÉ ES GRANJA CIRCULAR?
Granja Circular es la propuesta de Nanta para avanzar en la sostenibilidad de la ganadería. Alineada con el Roadmap de Nutreco 2025, se trata de un modelo de sostenibilidad con el que demostrar el grado de sostenibilidad de una granja atendiendo a cuatro pilares fundamentales: económico, ambiental, social y bienestar animal. Con el Decálogo de Granja Circular como guía, conjunto de diez troncos críticos a considerar, Granja Circular califica a las granjas en tres categorías (A, B y C) en función de sus resultados de sostenibilidad.
Con un enfoque multidisciplinar, incluye varias herramientas de cálculo y evaluación y cuenta con indicadores solventes, medibles y prácticos, siendo posible la verificación de la certificación de sostenibilidad por parte de Aenor.
