2022 | Vaca Pinta n.º 30 | 3

DIRECTOR EJECUTIVO José Manuel Gegúndez DIRECTOR DE ARTE Marcos Sánchez DISEÑO Y MAQUETACIÓN Marcos Sánchez, Martín Sánchez, Sabela Díaz, Silvia Gayoso EDICIÓN Y REDACCIÓN Alexandra Cabaleiro, Noelia Cortizo, Begoña Gómez, Gemma Martínez, María Melle FOTOGRAFÍA Y REALIZACIÓN EN VACA TV Raquel Anido, Eva Melle COLABORAN EN ESTE NÚMERO Asociación Profesional de Podología Bovina (APPB), Roget Bellet (GT-FEPYBA), Rafael Izaí Velázquez, Antonio Souto, María Hermida, Manuel Morales, Israel Flamenbaum, Patrick O’Neill, Seve Fernández, Alfonso Carballal, Consuelo González, Adela Martínez, María José Bande, Iñigo Ayechu, Pedro A. Palazón, Alberto Fagín, Luis Galego, José Manuel Parada, Gustavo García, Pedro Revilla, Ana Butrón, Rogelio Santiago, Amando Ordás, Ana López-Malvar, Nadia Chibane, Noemi Gesteiro, Lorena Álvarez-Iglesias, David Figueroa-Garrido, Juan C. Pazos, Rocío Campañó, Amanda Verde, Rosa A. Malvar, Pablo Amado, Marcos García DIRECCIÓN Ronda das Fontiñas, 272 Entreplanta A. 27002 LUGO Teléfonos: +34 982 221 278, +34 636 952 893 e-mail: transmedia@ctransmedia.com Web: www.transmedia.es Depósito Legal: LU 28-2018 ISSN: 2603-8080 ISNI: 0000 0004 7662 5947 ISBN: 978-84-09-39768-6 Tirada del número actual: 17.500 ejemplares

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www.vacapinta.com En 2015 el veterinario Antonio Souto (Laboratorios Hipra) se trasladó desde Zas hasta México por motivos profesionales. Como resultado de esta emocionante aventura, no solo laboral, sino también social y cultural, nace el relato que podéis leer en este número Uno de los factores clave para el buen funcionamiento de las explotaciones es el bienestar de las personas que trabajan en ellas. Nos lo explica al detalle Manuel Morales (Oceva SC) en nuestra habitual sección de manejo

OPINIÓN

No culpe a la cría de ganado de lidiar con el calentamiento global. Israel Flamenbaum ........... 8

EN VACA TV 10

SALUD PODAL

Diez años mejorando la salud podal con el Curso I-SAP .......................................................... 14

ES LA LECHE

El consumo de leche y su importancia en la salud a lo largo de la vida .................................. 20

FORMACIÓN ANEMBE

Anembe celebra en Cádiz su VI Seminario de Producción de Vacuno de Carne ................... 22

ACTUALIDAD

La EFA Fonteboa recibe el XXII Premio Aresa de Desarrollo Rural ............................................. 24

ENTREVISTA

Maite Martín, presidenta de la Plataforma One Health ...................................... 26 César Lumbreras, periodista experto en agroganadería ..................................................... 32

A PIE DE PISTA

Concurso de Ganado Frisón Usías Holsteins de Dos Torres (Córdoba) .......... 36 Concurso de Ganado Frisón de Menorca .............. 40 Subastas de ganado frisón: Santa Comba (A Coruña), Chantada (Lugo) y Ordes (A Coruña) .... 42

EN LA GRANJA

Ganadería As Rías SAT. Tordoia (A Coruña) ......... 46

INTERNACIONAL

Un viaje fascinante por Latinoamérica ..................... 58

AGRICULTURA

Ensilado de pradera: ventajas de un análisis avanzado (II) ................................................. 68

MANEJO

Bienestar laboral en granjas de vacuno lechero .... 78

ESTRÉS POR CALOR

El beneficio económico de enfriar a las vacas secas ... 88 La importancia de los antioxidantes en el estrés por calor ........................................................... 92

ESPECIAL: SIEMBRA DEL MAÍZ FORRAJERO

Maíz forrajero en Asturias: evaluación de variedades (1996-2021) ...........................................100 Evaluación de variedades de maíz forrajero en Galicia (actualización 2022) ................ 124 Red de evaluación de variedades de maíz para forraje: resultados de los ensayos en Navarra en 2021 .................................. 136 Biofertilización nitrogenada, la alternativa al empleo de los fertilizantes minerales tradicionales ..............................................................144 Identificación de oportunidades en el control mecánico de las malas hierbas ................... 152 Consejos de abonado de maíz en la coyuntura actual ...................................................... 160 Red Europea de Evaluación (EVA) para aumentar el uso de la diversidad genética de maíz ..................................................................... 174 El grano húmedo de maíz: análisis económico de su introducción en la dieta de las vacas lecheras ...................................... 182

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QUE NO CUNDA

EL PÁNICO

El primer trimestre del año ha sido… intenso. Todavía no hemos terminado de salir de una pandemia y ya estamos ante los primeros coletazos de una guerra que, esperemos, sea breve, pero que, por lo pronto, ya está siendo devastadora.

A este ritmo, marzo terminará convirtiéndose en el mes maldito. Si hace dos años nos volvíamos locos por almacenar papel higiénico, ahora los otrora abanderados de la dieta mediterránea nos peleamos por hacer acopio de aceite de girasol y, dejándonos llevar por las indicaciones de medios generalistas y generadores de caos, nos agolpamos en los supermercados para contribuir a un supuesto desabastecimiento que, en condiciones de compra normal, difícilmente se percibiría tan rápido.

Al cierre de esta edición hemos vivido los momentos álgidos de la huelga del sector del transporte, a cuya complicada situación no somos ajenos, así como tampoco lo somos a los reclamos que llevan años haciendo los productores lácteos. En este nuevo capítulo de protestas, asistimos a una repetición de viejas mañas y, si bien es cierto que la mayoría de las industrias lácteas han mantenido el compromiso con sus ganaderos y han garantizado la recogida, no podemos dejar de denunciar a aquellas que, tratando con total usura e indiferencia a sus productores, se han escudado en este parón para no recoger la leche, obligándolos a tirar cientos de miles de litros de producto. No obstante, estas son, como decimos, la excepción, y nos vemos en la obligación de remarcar que, si hoy hay falta de lácteos en las tiendas, es por la histeria de los compradores, no por la falta de producción.

Como ya intuiréis, en esta cabecera nos gusta nadar contra corriente y, frente a los promotores de la anarquía colectiva, nosotros vamos a apostar por hacer una llamada a la calma y la lógica. Y no nos las vamos a dar de gurús, porque estamos lejos de serlo, pero, en lo que se refiere a las consecuencias de la guerra ruso-ucraniana, sí nos vais a permitir que recordemos algo que llevamos años advirtiendo: la eficiencia productiva es la vía de escape más segura. En una situación tan delicada como en la que nos encontramos, y ante un futuro próximo ligado totalmente a cómo se resuelva este conflicto, es importante que los productores traten de adelantarse a posibles problemas a corto plazo. No es cuestión de dejarnos llevar por el pánico, sino de actuar con sensatez.

Así, tal y como recogemos en las páginas que siguen, defendemos la importancia de producir forrajes propios, y hacerlo de la manera más eficiente. Puede terminar por convertirse en imprescindible. Sabemos que no es barato, pero tampoco lo es comprarlos y, con la combinación de problemas sociopolíticos y medioambientales que tenemos sobre la mesa, en esta campaña bien podría presentársenos un escenario en el que, por mucho que estemos dispuestos a pagar, no haya oferta para todos.

Habrá pandemias, guerras, huelgas y desastres varios, pero, como decía en Vaca Pinta 29 un veterinario amigo, pese a todo, “la certeza es que la vida continúa”. Mientras los ganaderos sigan al frente de sus granjas, mientras los veterinarios sigan saliendo a hacer su ruta, mientras los agrónomos sigan asesorando a las granjas, mientras las cooperativas sigan levantando la persiana, mientras la industria siga transformando, mientras la distribución siga entregando el producto, mientras el consumidor siga comprando… continuamos. Todos.