Vaca Pinta 31. Edición en castelán by Transmedia Comunicación

Revista técnica del vacuno lechero | N.º 31 mayo 2022 | Edición en castellano

• ESPECIALES: MAMITIS | ESTRÉS POR CALOR • A PIE DE PISTA: CONCURSOS REGIONALES DE GALICIA Y DE CATALUÑA, OPEN DE TALAVERA Y CERTAMEN DE GALIZANO • EN LA GRANJA: SAT REY DE MIÑOTELO (LUGO) • CONVERSAMOS CON MICHAEL OVERTON Y ÁLVARO SÁNCHEZ SOBRE CÓMO HA IMPACTADO EN EL SECTOR EL AUMENTO DE PRECIOS DE LOS INSUMOS • ROBOTS DE ORDEÑO: ¿QUÉ SABEMOS Y QUÉ CONTINUAMOS APRENDIENDO? vp031_portada_castelan.indd 1

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PERFECCIÓN EN EL ORDEÑO Y MÁXIMA CALIDAD DE LECHE

Robots GEA, valor añadido en el tratamiento de LA leche El ordeño en una sola colocación, el análisis cuarterón por cuarterón y la separación de la leche de calidad en un circuito independiente son avales de los sistemas robotizados GEA para obtener altas calidades de leche en granjas que transforman su producción. En ellos han confiado ganaderías como La Fageda, Formatges Santa Catalina, Caserío Ezama Enea o Cal Viudet, Ca l’Alzina, Mas d’Aravó y Cal Marquet, de la Cooperativa Cadí. La mayoría de las granjas que destinan su producción a la transformación de la leche en productos finales con marca propia buscan un valor añadido y orientan su gestión de una forma distinta. El objetivo de este tipo de explotaciones es obtener con el mínimo de animales posible la cantidad de leche necesaria para la elaboración de queso, leche o de-

rivados y la rentabilidad de estos negocios proviene principalmente del valor añadido que aporta una materia prima de máxima calidad.

LA FAGEDA

Formatges Santa Catalina

La granja La Fageda (Santa Pau,Girona) dirige la leche de sus 125 vacas a la producción de yogures, helados y diversos postres lácteos. Dentro de un proyecto integral de modernización de sus instalaciones apostaron en 2019 por cambiar la sala 2x10 con la que ordeñaban por dos DairyRobot R9500.

Es una explotación menorquina con 49 animales en ordeño, elaboración propia de quesos de Mahón con denominación de origen y venta directa al público. Arrancaron su aventura con el DairyRobot R9500 de la mano de GEA y Jose Febrer, distribuidor oficial en Baleares, en septiembre de 2017.

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Es un concepto distinto; necesitan trabajar con un robot que requiera menos atención y con el que, tanto el ganadero como los animales, vayan a otro ritmo.

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In Liner Everything, todo el proceso de ordeño en una sola colocación Análisis de conductividad, color y temperatura de la leche cuarterón por cuarterón Circuito independiente para la leche de calidad, totalmente separado de la línea de lavado

Bombeo suave de la leche por un recorrido corto y de forma circular

CaserÍo Ezama Enea

Cooperativa Cadí

En Caserío Ezama Enea (Errezil, Gipuzkoa) ordeñan 40 animales para la producción propia de leche pasteurizada, yogur y queso fresco y la posterior venta directa al público. Dieron el paso al ordeño robotizado con Esnetech, distribuidor GEA en Euskadi, e instalaron un DairyRobot R9500 en febrero de 2021.

Dedicada a la elaboración de quesos, mantequilla, leche y nata, está formada por 80 explotaciones ganaderas que entregan diariamente casi 190.000 litros de leche. Su proceso de transformación, que combina tradición y tecnología, ha conseguido distinciones que certifican su calidad como la denominación de origen protegida (DOP), en el caso de la mantequilla Cadí y el queso Urgèlia, o el World Cheese Award, conseguido por el queso Neu del Cadí, en 2017, y por Urgèlia y Flor, en 2018. Cal Viudet, Ca l’Alzina, Mas d’Aravó y Cal Marquet son cuatro granjas de la Cooperativa Cadí que han apostado por el ordeño robotizado con GEA en estos tres últimos años.

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SUMARIO

DIRECTOR EJECUTIVO José Manuel Gegúndez DIRECTOR DE ARTE Marcos Sánchez DISEÑO Y MAQUETACIÓN Marcos Sánchez, Martín Sánchez, Sabela Díaz, Silvia Gayoso EDICIÓN Y REDACCIÓN Alexandra Cabaleiro, Noelia Cortizo, Jessica Fernández, Begoña Gómez, Gemma Martínez, María Melle FOTOGRAFÍA Y REALIZACIÓN EN VACA TV Raquel Anido, Eva Melle COLABORAN EN ESTE NÚMERO Asociación Profesional de Podología Bovina (APPB), Yolanda Trillo, Juan Cainzos, Ramiro Fouz, Carlos Noya, Emili Calvet, Rafael Ortega, Juan Echeverría, Manuel Cerviño, Patrick O’Neill, Seve Fernández, Eial Izak, Israel Flamenbaum, A.B. Rodríguez, P. Llorente, J. Amor, Marta Isabel Vicente, Bea Abad, Alexandre Udina DIRECCIÓN Ronda das Fontiñas, 272 Entreplanta A. 27002 LUGO Teléfonos: +34 982 221 278, +34 636 952 893 e-mail: transmedia@ctransmedia.com Web: www.transmedia.es Depósito Legal: LU 28-2018 ISSN: 2603-8080 ISNI: 0000 0004 7662 5947 ISBN: 978-84-09-41425-3 Tirada del número actual: 16.000 ejemplares Transmedia Comunicaciones y Prensa SL no se responsabiliza del contenido de los artículos firmados

Tras alzarse campeón regional por cuarta vez consecutiva con una de sus frisonas, Alberto Iglesia, de la SAT Rey de Miñotelo, nos desvela cómo es la vida de las vacas de concurso y la gestión de su ganadería, basada en tres pilares: genética, alimentación y manejo

OPINIÓN

EN LA GRANJA

Contratos indexados para tiempos inciertos. Francisco Sineiro y Jorge Santiso .......................... 8

SAT Rey de Miñotelo. A Pastoriza (Lugo) .......... 64

EN VACA TV

SALUD PODAL Tres años visibilizando la profesión ...................... 16

ES LA LECHE

Certificado PEFC

Este producto procede de bosques gestionados de forma sostenible y fuentes controladas

PEFC/14-38-00071

www.pefc.es

Auditada por: Distribución media durante el año 2021: 17.204 ejemplares

MANEJO Robots de ordeño: ¿qué sabemos y qué continuamos aprendiendo? ........................ 80

ESPECIAL: MAMITIS Análisis de campo usando el RCSd ...................... 88

Unos lácteos de calidad, el secreto tras los dulces de Yomar .................................................... 18

El recuento celular individual: una herramienta muy útil para evaluar las mastitis subclínicas .......................... 98

FORMACIÓN

Fisiopatología de las mastitis: mastitis e inflamación ...................................... 102

Anembe organiza el 31.o Congreso Mundial de Buiatría, con sede en Madrid ......................... 24

Prevenir las enfermedades desde el periodo seco con oligoelementos ................................... 110

Hablamos con Luis García, director del Centro de Promoción Rural-EFA Fonteboa ........... 26

Vacuna contra mastitis: prevención eficaz y económica ............................................................ 118

ENTREVISTA

ESPECIAL: ESTRÉS POR CALOR

Michael Overton, experto en datos lácteos de precisión ...................................................... 30

El uso de registradores de datos intravaginales para mejorar la efectividad de enfriamiento en las vacas lecheras .................................................. 126

Álvaro Sánchez, consultor en el ámbito de los costes de alimentación ....................................... 36

Transmedia pertenece a: El papel utilizado en esta publicación ha sido elaborado de manera sostenible

Analizamos con Michael Overton y Álvaro Sánchez cómo han afectado al mercado global los aumentos en los precios de los insumos, así como las nuevas posibilidades de importación de materias primas y las perspectivas de futuro para el sector

A PIE DE PISTA Concurso Regional de la Raza Frisona de Galicia .......................................................... 44

Estrés e inmunidad: fundamentos de la utilización de complementos nutricionales en situaciones de estrés en granja .......................... 132 ¿En qué piensan las vacas? ..................................... 140

Concurso Catalán de la Raza Frisona .................. 56

ALIMENTACIÓN

Open de Ganado Frisón de Talavera ................ 58

El magnesio en rumiantes: fuentes y solubilidad ............................................. 148

Concurso de Ganado Vacuno Frisón de Galizano ..................................................... 60

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Si quieres recibir la revista en tu casa o negocio, ponte en contacto con nosotros a través de:

transmedia@ctransmedia.com +34 675 974 194 @revistavacapinta @VacaPinta_ @transmedia.vacatv 05.2022 | Vaca Pinta n.º 31 | 3

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ía r e d a n a g pos para

Equi

s a l e d a n u , 0 2 TG s a t e l p m o c s cisternas má o d a c r e m l e d

La nueva cisterna SAMSON TG20 se caracteriza por ser una construcción de acero de alta calidad muy ligera, ya que está elaborada, al no trabajar con presión y depresión, con un espesor de chapa de entre 8 y 4 mm. Con un chasis longitudinal, incorpora una lanza diseñada para pasar 4.000 kg de peso al tractor. Incluye, además, un cono de acceso rápido para trasvase y está dotada de un brazo de carga lateral.

Todas las características, EN VÍDEO vp031_publicidade_duran.indd 4

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Dos ejes DE suspensión hidráulica

BRAZO ELEVADOR

SISTEMA DE INYECCIÓN

Recoge el purín y, cuando llega al acelerador de carga, lleva a cabo el llenado completo de la máquina sin presión.

Absorbe el purín, lo tira al fondo del depósito, y, a través de la bomba centrífuga, genera un vacío. Ahí, el brazo de carga introduce el purín en el interior.

Mantiene la misma presión al suelo y sobre los ejes y evita los balanceos laterales. •• Acumulador de gas que estabiliza y corrige la posición. •• Posición retrasada de las ruedas y dirección pilotada eléctricamente que confieren gran estabilidad y maniobrabilidad a diferentes velocidades.

Válvula principal de derivación

agricultura 4.0 TURBINA No tiene depresor, es una turbina de alta impulsión hidráulica que genera en torno a 6.000 litros por minuto, con un mantenimiento reducido que exige solo un cambio de rodamientos cada 70 millones de litros.

Sella y deriva la carga hacia el eyector o hacia el circuito de evacuación, que se encuentra en la parte posterior de la cisterna.

Integra sensores de llenado, un caudalímetro y un display.

DISPLAY

Válvula DE 3 vías

ELEVADOR TRASERO

Ajusta continuamente el caudal que circula en el interior de la cisterna y efectúa el agitado hacia la parte posterior.

Se le puede adherir un implemento de hasta 9.000 kg, como una rampa de aplicación de purín o un inyector de alta potencia, ya que tiene una fuerza de doble presión al suelo de 5 toneladas. Además, cuenta con una línea de salidas traseras para ejecutar funciones en los elementos añadidos y así automatizar su plegado, desplegado y acople al suelo.

Permite visualizar todas las funciones y los elementos de diagnóstico de los componentes de la cisterna a través de diferentes pantallas de trabajo: la de transporte, la de carga y la de aplicación en finca. Toda la información puede ser extraída a un USB para poder presentar la documentación necesaria que exige la Política Agraria Común (PAC). Síguenosen: en: Síguenos

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20/05/2022 9:13:02

EDITORIAL

COMUNICAR EN POSITIVO... ¡ES LA LECHE!

l cierre de esta edición de Vaca Pinta estaremos a punto de celebrar el Día Mundial de la Leche. Hace ya dos décadas que la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) estableció el 1 de junio como el día para poner el foco de atención en este producto tan completo e indispensable. Con motivo de tal efeméride nos hemos preguntado… ¿esta conmemoración sirve de algo? Y la respuesta es que, en general, sí, creemos que de algo sirve. Después de todo, menos da una piedra. Cualquier acción que ayude a difundir el papel de los lácteos, lo importantes que son para nuestra alimentación, todos los beneficios que aportan a nuestra salud… debe ser bien recibida. No obstante, también es necesario no perder la visión crítica y lo cierto es que un mensaje al año en un mar de ataques constantes se hace muy, muy insuficiente. Apoyamos y tratamos de promover cualquier iniciativa que se lleve a cabo bajo el paraguas de esta fecha, pero esto tiene que ser la punta del iceberg: tras ellas tienen que venir otras acciones que contribuyan a poner en valor este producto cada día, así como a todas las personas que trabajan para que llegue a los lineales –y que lo haga, todo sea dicho de paso, con unos estándares de calidad que ya quisiéramos para la mayoría de los alimentos que consumimos. En relación con esto, nos gustaría aprovechar para hablar de la importancia de comunicar en positivo. Sabemos que la doctrina del miedo es muy efectista y, qué desgracia, está muy de moda, pero creemos que a medio plazo todo lo que produce es un efecto rebote. ¿Se amenaza con cortar suministros? El consumidor buscará otras opciones. ¿No se cumple con los contratos? El ganadero terminará por denunciar ante los órganos competentes. ¿Los estándares de bienestar animal son insuficientes? La industria dejará de recoger la leche.

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Los que nos seguís desde hace más tiempo sabréis que en esta cabecera tratamos de comulgar con el ejemplo y, aún en momentos más críticos, hemos tratado de poner el foco en el lado bueno o, en todo caso, hemos informado con la mayor claridad posible. Si es que el clickbait no es para nosotros… Pero no lo hacemos por altruismo, sino porque somos los primeros en creer que la mejor manera de calar en la gente –tanto en nuestros lectores como en la sociedad en general– es a través de mensajes en positivo. Y en esa línea seguimos o, al menos, lo intentamos. Para prueba, este nuevo número que os entregamos y que, como viene siendo habitual, como previa al verano incluye un especial sobre estrés por calor y otro sobre mamitis, junto con nuestros habituales reportajes, entrevistas y noticias con las últimas novedades del sector. Así pues, siguiendo esta línea de trabajo que os hemos presentado, solo se nos ocurre una forma de terminar este editorial…

¡Feliz Día de la Leche!

(Hoy, y mañana, y pasado, y al día siguiente, y…).

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OPINIÓN

Contratos indexados para tiempos inciertos

Francisco Sineiro (foto superior), Jorge Santiso Grupo de Investigación ECOGRASOC Universidad de Santiago de Compostela (USC)

EL SECTOR LÁCTEO CUENTA CON LOS ÍNDICES INLAC, QUE HAN DEMOSTRADO SER UNA HERRAMIENTA EFICAZ PARA ADAPTAR EL PRECIO A LA EVOLUCIÓN DEL MERCADO

n una situación de tiempos inciertos como la actual hay riesgo de que dentro de unos meses el precio de la leche no se corresponda con el fijado ahora para un contrato de duración anual. Este riesgo es mayor si se establece un precio fijo para todo el período y podría dejar en una difícil posición a una de las dos partes que intervienen: al productor en caso de que suban los precios o a la industria en el caso de que bajen. Este riesgo es menor si el precio del contrato queda indexado, para lo que el sector lácteo cuenta con los índices INLAC, que han demostrado ser una herramienta eficaz para adaptar el precio a la evolución del mercado. En un artículo reciente (Vaca Pinta 29, febrero 2022) hemos analizado los resultados de los Índices A2 y A3 y señalado que lo importante para su aplicación es acordar un precio inicial que se ajuste a la situación actual del mercado, puesto que después la indexación será la encargada de su actualización a lo largo del contrato. Es relativamente fácil obtener la información sobre la evolución de los precios en los últimos meses, pero es arriesgado estimar los cambios en un futuro a 12 meses. Después de revisar las expectativas de analistas del mercado en Europa y en otros países productores como Estados Unidos y Nueva Zelanda, no hay una respuesta convincente. La mayoría estima que al menos para la primera mitad del año 2022 los precios de la leche se-

guirán altos, impulsados por unas cotizaciones elevadas en los productos lácteos y una ligera reducción en la producción de leche, afectada por los altos precios de las materias primas y la energía. Pero la evolución posterior es más incierta. Un precio inicial para un contrato indexado Señalábamos que en un contrato indexado el precio inicial o de partida debería acordarse en base a la situación actual, sin especular sobre una evolución futura de la que carecemos de información ni previsión razonable. Dos elementos pueden ayudarnos a establecer un rango de precio inicial equilibrado: la evolución de los precios de los productos lácteos y la evolución de los precios de la leche en los países de nuestro entorno. 1) La evolución de los precios de los productos lácteos básicos y el precio equivalente En los últimos meses asistimos a fuertes subidas de precios en los mercados de productos elaborados. Entre febrero de 2021 y el mismo mes de 2022 la mantequilla registra una subida del 70 %, es superior al 50 % en la leche en polvo y del 33 % en el mix de quesos básicos importados. De la transformación de leche (3,7 % MG y 3,3 % MP) en mantequilla y leche desnatada en polvo resultaría ahora un precio equivalente de 56 €/100 kg, un 69 % más que los 33 €/100 kg de hace un año.

Precio equivalente de una transformación de leche (3,7 % MG y 3,4 % MP) en mantequilla y leche en polvo (€/100 kg)

Elaborado a partir de EU MMO y CLAL

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OPINIÓN

LOS PRECIOS ACTUALES DE LA LECHE EN LOS PAÍSES COMPETIDORES MUESTRAN NIVELES CONSISTENTES, POR ENCIMA DE LOS 40 CTS. €/KG [...], LO QUE SEÑALA UNA REFERENCIA CLARA PARA ACORDAR UN PRECIO INICIAL EN LOS CONTRATOS INDEXADOS

2) La evolución de los precios de la leche en los países de nuestro entorno Los buenos precios de los productos lácteos han impulsado los precios al productor; en los últimos 4-6 meses se han registrado subidas importantes en la mayor parte de los países. En febrero de 2022, último mes para el que disponemos de información, se situaban por encima de los 43 €/100 kg en Alemania, Holanda o Dinamarca. El indicador 5EM, que representa el precio medio ponderado de los 5 países de los que procede la mayor parte de las importaciones a nuestro mercado, fue de 42,5 €/100 kg, un 21 % sobre los 35,1 € del mismo mes de febrero de 2021 (MG y MP reales). Los precios de los productos lácteos aportan una imagen de robustez del mercado y el precio equivalente resultante, por encima de los 50 €/100 kg de leche, es un buen indicador de la valorización actual de la leche, con una tendencia ascendente.

Con un aumento del 21 % del indicador 5EM, aplicado a los 32,8 €/100 kg de precio medio en España de febrero de 2021 resultan 39,7 €/100 kg, una base razonable de discusión para establecer el precio inicial de un contrato indexado en estos momentos. Queremos señalar, una vez más, que estas notas tienen como objetivo un contrato indexado; su interés es menor para contratos no indexados, en los que el precio fijo responde a especulaciones sobre una evolución futura en estos momentos incierta. Y un comentario adicional: los últimos valores publicados para los Índices INLAC recogen una evolución anual del mismo orden (crecimientos anuales en diciembre 2021 del +24 % y +20 % para A2 y A3, respectivamente). Del mismo orden también ha sido la subida de los piensos (+25 %), aunque superada ampliamente por los productos energéticos (50 % en el gasoil, 80 % en la electricidad).

Conclusión Los precios actuales de la leche en los países competidores muestran niveles consistentes, por encima de los 40 cts. €/kg, tras un aumento de 7-9 céntimos en el último año, lo que señala una referencia clara para acordar un precio inicial en los contratos indexados.

Precio de la leche al produtor; promedio 5EM (€/100 kg)

Elaborado a partir de EU MMO y DataComex

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EN VACA TV

Virbac presentó en Lugo su proyecto sobre el protocolo 5d-Cosynch El veterinario de Dairy Professionals Pau Pallarés fue el encargado de impartir esta sesión formativa, que tuvo lugar en la capital lucense, organizada por Virbac y dirigida a profesionales del sector. La charla, que se celebró el 7 de abril, se centró en las alternativas rentables para la inseminación de novillas. Tras exponer la importancia de la reproducción en novillas y ofrecer soluciones ante la escasa detección de celos, se dio a conocer el proyecto llevado a cabo por esta empresa: Estrategias reproductivas para novillas lecheras basadas en el 5d-Cosynch con o sin dispositivo intravaginal de progesterona y observación de celos. Pallarés, quien también es coautor del estudio, destacó entre las conclusiones que el protocolo 5d-Cosynch presenta una fertilidad superior a otros en épocas cálidas, además de ser

En Vaca.tv

Pau Pallarés

más rentable en términos económicos (17 €), debido a un menor número de IA/preñez y a la reducción de los días abiertos. En cuanto a los puntos fuertes para aplicarlo en ganaderías, puntuali-

zó que “es un sistema rentable especialmente para granjas que combinan la IATF con el celo visto, asumiendo un ligero detrimento de la fertilidad, pero un mayor ahorro económico”.

concesionario oFiciaL neW HoLLanD para LuGo, asturias y cantabria

D p y

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EN VACA TV

Sesión formativa para conocer el programa The Vital 90™ Days de Elanco El 24 de marzo, Elanco organizó una jornada de formación para compartir las novedades de su programa The Vital 90™ Days, que recientemente ha incorporado YMCP Vitall®. Ignacio R. Ipharraguerre, del Instituto de Nutrición Humana & Ciencia de los Alimentos de la Universidad de Kiel (Alemania), expuso la relación entre la salud metabólica, la permeabilidad intestinal y el inmunometabolismo en vacas. Resaltó que hay que tener en cuenta el intestino, además del rumen, y a la microbiota tratarla como “otro órgano más, para conseguir mantener el equilibrio metabólico”.

En Vaca.tv

Rodrigo García

Ignacio R. Ipharraguerre

Por su parte, el veterinario de TechMix Rodrigo García presentó los beneficios de YMCP Vitall®, un pienso complementario mineral en formato de bolos, que contiene levadura viva y calcio de rápida ab-

sorción y que ayuda a recuperar el nivel óptimo de ingestión posparto, con el cual se consigue que las vacas vuelvan a alimentarse de manera más rápida tras el parto.

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EN VACA TV

Vaca TV de nuevo en directo desde FIMA 2022 En Vaca.tv

Nuestro equipo de televisión se desplazó hasta Zaragoza para cubrir en la última semana de marzo la 42.ª edición de este evento. Tras un año de parón, Vaca TV ha vuelto a realizar emisiones en directo desde FIMA 2022, la feria internacional de maquinaria agrícola más importante del país. Desde la capital aragonesa dimos cobertura al evento mediante charlas con expositores, técnicos, visitantes, representantes de la feria y demás profesionales del sector. FIMA 2022 ha sido la primera gran feria de estas características tras la pandemia que se celebra sin ningún tipo de restricción sanitaria y, si en algo coincidieron todos aquellos que se pasaron por nuestro estand, fue en que era muy necesario volver a estar presentes en este tipo de eventos para restablecer el contacto tanto con

los clientes como entre las distintas delegaciones de cada empresa. Desde la organización valoraron positivamente la afluencia tanto de marcas comerciales como de público: durante los cinco días de feria, asistieron algo más de 100.000 visitantes profesionales y estuvieron presentes 1.130 firmas expositoras.

Mariano Boffelli (KWS)

Claudio Pérez (Easy Covering)

Alejandro García (Yara)

Lorena Ruiz (Banco Santander)

Fernando Garrachón (Lidea)

José María González (Michelin)

Henrique Teixeira y Marta Oviedo (Mas Seeds)

Martín Alzón (Etxe Holz)

José Sancho (Timac Agro)

Juan López Plumed (Agrointelligent)

Víctor Casal (Abanca)

Jorge Monzó (Fertiberia Tech)

Ana Nogales, Felipe Cortines y Mats Rosenberg (Agoro)

Esther Valdezate (Haifa)

Miriam López (Aceites de Semillas)

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Jornada técnica

Africor Lugo_Vaca Pinta 14 DE JUNIO DE 2022 FACULTAD DE VETERINARIA DE LUGO

PROGRAMA 10.30 h

Instalaciones y medios para mitigar los efectos del calor y la importancia del uso de medios de monitorización Israel Flamenbaum, Cow Cooling Solutions, Ltd. Israel

11.00 h

La nueva normativa de uso responsable de antibióticos Gerardo Rivero, jefe del Servicio de Seguridad Alimentaria en las Producciones Ganaderas, Xunta de Galicia

11.30 h

Descanso para el café

12.00 h

El secado selectivo y el nuevo marco contexto de uso de antibióticos Luis Miguel Jiménez, veterinario de Servet Talavera

12.30 h

La huella de carbono, herramienta de gestión de las explotaciones lecheras de la cornisa cantábrica Gregorio Salcedo, investigador del CIFP La Granja (Cantabria)

13.00 h

El estrés por calor y su influencia en la producción y fertilidad de las vacas en climas húmedos como en Galicia Israel Flamenbaum, Cow Cooling Solutions, Ltd. Israel

13.30 h 13.40 h 14.00 h 15.30 h

PATROCINAN:

VII XORNADA TÉCNICA DE

27 DE FEBREIRO Principales líneas vigentes de ayudas financieras para el sector Jesús Combarro, director de Abanca Agro XOVES Turno de preguntas FACULTADE DE Comida VETERINARIA Manejo de la transición: importancia en la reducción de la patología y tratamientos Rodrigo DVM, PhD International Ruminant Nutrition Manager en TechMix Europe DEGarcía, LUGO

PRODUCIÓN DE LEITE

16.00 h

Ácidos grasos en la leche: qué sabemos de la experiencia en Galicia JuanORGANIZAN: Cainzos, Senior Sales Manager en ABS España

16.30 h

Cómo la integración de información nos ayuda en el campo Xosé Ramón Botana, veterinario de AIRA SCG

17.00 h

Trabajar con monitorización, una experiencia real Manuel Candamio, ganadero de Finca Cabreira (Irixoa, A Coruña)

ORGANIZAN:

COLABORAN:

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A ASISTENCIA

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S A LU D P O DA L

Tres años visibilizando la profesión La Asociación Profesional de Podología Bovina (APPB) se crea en 2019 para apoyar y reivindicar nuestro trabajo, así como para poner en contacto a los profesionales de la salud podal de España, Portugal y otros países de habla hispana. crear una hemeroteca en la que se irán publicando todos los estudios realizados desde la Asociación, así como los que se consideren de interés para esta página.

u principal misión es la formación continuada para todos sus socios con el fin de conseguir que obtengan los mejores conocimientos teóricos y prácticos en esta área. Esto se lleva a cabo tanto con la programación de cursos presenciales como de conferencias vía telemática. Debido a la complejidad que esta profesión requiere, es muy necesaria la formación, así como también muchas horas de práctica. Todos los que son socios de la APPB tendrán un distintivo (una pegatina de distinto color cada año), que los identificará como tales, algo que les obligará a asistir a un mínimo de formación cada cierto tiempo.

ENCUENTRA TU PODÓLOGO Nuestra web cuenta con un mapa interactivo, en el que podéis localizar a todos nuestros podólogos socios. Para acceder a él, tan solo debéis pulsar encima de sus chinchetas de ubicación y os saldrá directamente su contacto o sus círculos, con un número dentro que corresponde al número de podólogos de esa zona; en este caso debéis clicar en los círculos tantas veces como sea necesario hasta que salga la chincheta de ubicación con el contacto: https:// appb.es/directorio/.

Otra opción para contactar es mediante su correo a través del apartado denominado “Ponte en contacto”, en el que podéis enviar vuestro mensaje cubriendo previamente los datos solicitados. Con estas herramientas pretendemos ofrecer el mejor servicio y la mayor información posible a todos los ganaderos y las ganaderas.

Visita nuestras redes sociales

ACCESO A NUESTRA WEB Con el doble objetivo citado anteriormente –visibilizar y poner en valor– la APPB dispone de una página web a la que todos vosotros podéis acceder (https://appb.es/). En ella encontraréis sus bases principales y sus últimas novedades, entre las que se incluye la sección titulada “Artículos”, que nace con la intención de 16 | Vaca Pinta n.º 31 | 05.2022

En esta profesión son muy necesarias la formación y la realización de muchas horas de práctica

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Entregado a la empresa Rodríguez y Buño, de Carballo (A Coruña) RED DE CONCESIONARIOS AGROFORESTAL ROUCO SLU C/ Xistral, n.º 23 27770 O Valadouro · Lugo Tfno.: 982 574 613

TAIL MAQUINARIA Parque empresarial de Xinzo, Parcela 12 32630 Xinzo de Limia · Ourense Tfno.: 988 550 502

TALLERES MOSFER SC P. Ind. Monterroso, Parcela 14 27560 Monterroso · Lugo Tfno.: 982 378 011

TALLERES JOMABE SL C/ Arenal, n.º 52 36500 Lalín · Pontevedra Tfno.: 986 780 272

PABLO GONZÁLEZ RODRÍGUEZ C/ Fonteboa, n.º 1 32570 Maside · Ourense Tfno.: 696 687 726

AGROCOSME SL Estrada de Tui, n.º 25, Cela 36415 Mos · Pontevedra Tfno.: 986 344 599

CIAL. AGRÍCOLA Y CERRAJERA F. CHAVES SL Tanoira, n.º 17, Padrenda 36968 Meaño · Pontevedra Tfno.: 986 747 243

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ES LA LECHE

En Vaca.tv

Unos lácteos de calidad, el secreto tras los dulces de Yomar Yomar es una de las pastelerías estrella de la ciudad de Lugo. Famosa por sus sabrosos dulces artesanales, hablamos con sus propietarios de la importancia que le dan a la calidad de las materias primas con las que trabajan y, en concreto, de con qué tipo de lácteos cuentan para elaborar la gran mayoría de sus postres.

onorio Gómez está al frente de la pastelería Yomar junto con su mujer desde su fundación en el año 1996. Este negocio lucense tuvo su primera sede en la calle Catasol hasta que, en 2005, decidieron ampliar sus instalaciones y se trasladaron a Rei Don García, donde siguen funcionando en la actualidad. La gran mayoría de los productos que elaboran contienen leche o mantequilla, por lo que prestan especial atención al origen, la composición y la calidad de estas materias primas.

LA LECHE, DE QUINTIÁN Le compran casi la totalidad de la leche con la que trabajan a Gandería Quintián, una granja de O Páramo (Lugo) que los provee de producto fresco dos veces a la semana, martes y viernes. “No los conocíamos, vinieron ellos a ofrecernos su producto cuando empezaron a comercializar la leche”, recuerda Honorio. Comenzaron con una cantidad pequeña para probar, pero “con el tiempo hemos incrementado el volumen y ahora casi toda se la compramos a ellos; ya no sabría-

mos qué hacer sin la leche de Quintián”, enfatiza. No usan ningún tipo de bebida vegetal para elaborar sus dulces; no lo consideran necesario. “En todo caso, intentamos tener, por ejemplo, bebida de soja, por si nos la piden para tomar con el café”, puntualizan. Antes de conocer esta lechería, empleaban leche en brik de litro. “Usábamos la que había, en realidad, porque no hay mucha gente que trabaje con leche fresca”, exponen. “La de Quintián es mucho más cremosa, tiene un porcentaje más alto de mantequilla y el sabor es distinto… sabe a leche de toda la vida”, valoran del producto de esta ganadería que, con una media de producción de 36 litros/vaca/día, ronda unos porcentajes de grasa del 4 % y de proteína del 3,40 %. En lo que se refiere a los cambios que notan en un producto elaborado con leche uperizada de brik y el elaborado con leche pasteurizada de botella, explican que el proceso es idéntico, no cambian medidas ni tiempos, “pero un elaborado que se prepare con leche de botella sale mejor, tiene más calidad, mejor textura y más sabor”, enumeran. El volumen de leche semanal con el que trabajan varía dependiendo de las fechas, pero calculan que una media habitual estaría en unos 80 litros. En lo que se refiere a la mantequilla, manejan entre 40 y 50 kilos a la semana.

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ES LA LECHE

“PESE A TENER UN BUEN CAMPO, UNAS VACAS EXCELENTES, UN CLIMA ADECUADO Y UNA LECHE EXCEPCIONAL, EN ESPAÑA NO HAY UNA INDUSTRIA QUE SE DEDIQUE A HACER ESTAS MANTEQUILLAS”

PRIMAR EL PRODUCTO NATURAL En Yomar recuerdan que, sobre todo en sus comienzos, estaba de moda el uso de margarinas vegetales, pero ellos no son especialmente partidarios de emplearlas porque se trata de un producto que se procesa para poder ser usado como imitación de la mantequilla. “Para que se le parezca hay que ponerle colorante, saborizante, vitaminas, calcio… y todo esto son vitaminas artificiales”, explica Honorio. En comparación, la mantequilla es un producto natural, razón por la que prefieren usarla, aunque tiene un manejo más difícil: “Las margarinas traen un punto de fusión que ya viene con el hidrogenado, entonces puedes elegirlas con el punto que quieras; para trabajarlas te es igual que haga frío o calor”. Con la mantequilla, no ocurre lo mismo: si hace frío está muy dura y si hace calor está muy blanda, por lo que encontrar el punto de fusión correcto es una tarea extra. “Pero, cuando lo consigues, obtienes unos resultados mucho más satisfactorios, un producto con un bouquet mucho mejor, con un sabor magnífico”. Este es el motivo por el que siempre han apostado por ella, “aunque es cierto que sí tiene algo de colesterol, pero hoy en día esto es algo que está bastante controlado, la gente sabe que no puede abusar”, señalan.

Casi toda la leche que emplean es de Gandería Quintián

MANTEQUILLA IMPORTADA DE FRANCIA Compran la mantequilla a la empresa francesa St. Villepré a través del proveedor Huelmo Lugo – quien también les proporciona las natas, con una materia grasa de un 40 % (Ram) y de un 38 % (Ski), las cuales están “pasteurizadas y son totalmente naturales; vienen casi directas de la vaca”–. “La de St. Villepré es una buena mantequilla, la que compramos tiene un 82 % de materia grasa y el resto es agua, pero no la importamos porque esta sea mucho mejor o porque la de aquí sea peor”, puntualiza Honorio. El problema que tienen con el producto nacional es que, “pese a tener un buen campo, unas vacas excelentes, un clima adecuado y una leche excepcional, nos encontramos con que en España no hay una industria que se dedique a hacer estas mantequillas, lo que nos obligó a buscarla fuera”, explica. Generalmente, trabajan esta mantequilla en láminas y en tacos de un kilo y de dos kilos y medio. Las láminas les permiten, por ejemplo, a la hora de preparar los cruasanes, hacerlo sin tener que aplastar o machacar la masa en exceso. “Vienen ya en láminas perfectas, entonces solo tenemos que meterlas en la masa, laminar… y conseguimos un producto excepcional”, resume.

Empezaron a comprarle a esta casa hace ahora cuatro años. “Antes trabajábamos con una margarina que llevaba una porción de mantequilla, pero seguía siendo un producto casi artificial porque hay que modificarla mucho para que se le parezca”. Por eso, cuando les ofrecieron esta posibilidad, decidieron darle una oportunidad. “Al principio nos costó un poco adaptarnos, tuvimos que controlarle bien el punto de fusión, pero cuando lo logramos comenzamos a elaborar unos postres de categoría”.

Compran mantequilla en láminas, lo que les facilita el trabajo a la hora de elaborar los cruasanes

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ES LA LECHE

ELABORACIÓN DIARIA Y CUIDADA Funcionan de martes a domingo, si bien el mayor volumen de trabajo lo concentran en el fin de semana. “Por poner un ejemplo, entre semana, al día podemos hacer unos 40 cruasanes; durante el fin de semana llegamos a los 100”. Pasteles, bombones, bizcochos, figuras de chocolate, pastas de té, tartas, mazapán de pistacho, bollos de chocolate, caracolas de uvas pasas en brandi y de pistacho… Y también, dependiendo de la época, monas de pascua, torrijas, filloas, huesos de santo, panellets, panettone, turrones, roscón de Reyes… Una completa gama de elaborados que tienen un punto en común: la elaboración artesanal, diaria y cuidada.

No son ajenos al aumento generalizado de los precios de materias primas, carburantes, etc., pero, hasta el momento, han decidido asumirlos y que esto no repercuta en sus clientes. En lo que se refiere a la mantequilla, explican que ni se plantean buscar otros transformadores para reducir costes porque no tienen demasiadas opciones: “Podríamos comprarla más barata aquí, pero no traería este mismo tratamiento ni tantas opciones de presentación –la venden en paquetes de kilo y ya–, lo que nos entorpecería en el día a día… Se echa en falta una industria centrada en esta transformación en España”.

“NUESTROS POSTRES ESTÁN ELABORADOS POR UN ARTESANO, POR ALGUIEN QUE, DÍA A DÍA, LOS PREPARA A BASE DE PRODUCTOS NATURALES” LA CALIDAD DE UNA ELABORACIÓN ARTESANA Al preguntarles por el secreto que se esconde tras la calidad de los dulces artesanos señalan lo que, a todas luces, parece evidente: “Nuestros postres están elaborados por un artesano, por alguien que, día a día, los prepara a base de productos naturales”. En contrapunto, el sistema de trabajo de la industria, de producción en altas cantidades, obliga a ser capaz de almacenar grandes volúmenes, lo que implica necesariamente incluirles conservantes para que duren en un almacén un tiempo prudencial. “Nuestras elaboraciones no llevan conservantes ni colorantes. La mantequilla es simplemente mantequilla con su porcentaje de grasa; usamos harina, usamos leche... No tiene nada que ver con producciones industriales”.

Esta concepción se aplica a todas las materias primas que usan, como el chocolate: “Hacemos todo con chocolate puro, nada de sucedáneos”, dice Honorio. Explica que por “sucedáneo” se refiere a la tendencia de la industria de cambiar la manteca de cacao por una grasa vegetal, en cuyo caso “ya estamos hablando de adulteración del producto”. Esto para ellos implica una labor más ardua porque, al igual que ocurre con la mantequilla, es un poco más complicado de trabajar: “Hay que elevarlos a cierta temperatura y después bajarlos para poder utilizarlos; ese proceso lleva tiempo, pero vale la pena a la hora de probarlo. Si te comes un bombón perfectamente atemperado, solo con la temperatura de tu cuerpo ya debería deshacerse en la boca, sin masticar siquiera. Eso es lo que marca la diferencia”.

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FORMACIÓN

El XXIV Congreso Internacional Anembe de Medicina Bovina tuvo lugar en Sevilla (mayo 2019)

Madrid será el escenario del 31.º Congreso Mundial de Buiatría La Asociación Nacional de Especialistas en Medicina Bovina de España (Anembe), miembro de la Asociación Mundial de Buiatría (WBA), tiene ya todo a punto para el 31.º Congreso Mundial de Buiatría 2022, cuya sede este año será el IfemaPalacio Municipal madrileño del 4 al 8 de septiembre.

l Congreso WBC (por sus siglas en inglés) prevé acoger en septiembre en la capital española aproximadamente a 2.000 delegados, entre los que se incluyen veterinarios que trabajan con ganado vacuno y con otros rumiantes, científicos de universidades e institutos de investigación, asesores de medicina de producción, profesionales relacionados con estas empresas, asociaciones y estudiantes de veterinaria y de ciencias animales.

UN PROGRAMA CON MÁS DE VEINTE ÁREAS TEMÁTICAS “Salud animal”; “Medicina interna y toxicología”; “Inmunología y vacunas”; “Reproducción en ganado vacuno de carne”; “Reproducción en ganado lechero” o “Genética y cría” son solo algunos de los 24 bloques temáticos en los que se estructura el completo programa de conferencias que conforman este evento. Serán impartidas por diferentes ponentes de referencia a nivel mundial provenientes de las mejores universidades del planeta y de los principales centros de investigación

relacionados con el sector. En este sentido, cabe destacar que los idiomas oficiales serán el castellano y el inglés, y que la organización dispone de servicio de traducción simultánea.

PARA NO PERDERSE Anembe ha creado una página específica para este congreso, en la que se puede consultar el programa de ponencias y comunicaciones y, además, obtener toda la información necesaria para poder asistir: inscripción, hoteles, cómo llegar, programa social... Sin duda, un encuentro imprescindible y una importante oportunidad para la formación del sector.

TODA LA INFORMACIÓN

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FORMACIÓN

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FORMACIÓN

“La formación sirve para crear tejido económico, cohesión social y desarrollo en el propio territorio” En esta entrevista, Luis García, director del Centro de Promoción Rural-EFA Fonteboa (Coristanco, A Coruña), aborda los retos con los que forman a los futuros profesionales del sector y adelanta las novedades con las que contará la escuela el próximo curso. ¿Qué pilar sostiene la formación en la EFA Fonteboa? La formación en alternancia. Últimamente se está hablando mucho de la Formación Profesional Dual y nosotros, desde nuestro origen, venimos implementando la formación en alternancia. La FP Dual se entiende por la combinación de la escuela y la empresa, pero la formación en alternancia es mucho más. Podríamos afirmar que es una FP Dual plus, porque con ese sistema estás realizando una formación integral, es decir, aprovechas todo el potencial de los profesionales para formar a tus alumnos. En el centro no disponemos de una finca de prácticas, ni la queremos. A veces se concibe para desarrollar algunos proyectos de investigación, pero las prácticas más interesantes son las que se llevan a cabo en un medio real, no artificial. Con la implicación de los profesionales, no solo tratamos de colaborar sino de que formen a los futuros compañeros del sector y que ellos mismos también aprendan con los estudiantes. Esto tiene un gran potencial para el desarrollo rural, porque creas si-

nergias y planteamientos de solidaridad e interdependencia. Hay toda una carga filosófica detrás de esto. Yo siempre digo que la mejor práctica es una buena teoría y es muy necesario tener las ideas claras sobre lo que se pretende con la formación. No puede ser un mero adiestramiento. Nosotros formamos jóvenes con proyectos, gente que tenga iniciativas y que acometa el reto de contextualizar su labor en un medio tan variable como en el que estamos ahora. ¿Cómo calificaría el futuro de los alumnos de su escuela? El Centro de Promoción Rural-EFA Fonteboa lleva en funcionamiento desde el año 1975. Son 47 años aportando savia joven al campo. Nuestro mayor éxito son los alumnos, los que se incorporan a proyectos en el rural. Creo que, a día de hoy, y hubo muchos cambios, tres cuartas partes de los egresados de formación profesional están ejerciendo su labor en el medio rural. Ese es el mejor aval de que la formación sirve para crear tejido económico, cohesión social y desarrollo en el propio territorio.

¿Cuenta con alguna novedad de cara al próximo curso? Sí. Estamos ya pensando en el próximo curso y planificando las acciones formativas que vamos a desarrollar. Continuaremos con los ciclos formativos que ofertamos de grado medio y de grado superior y hemos solicitado a la Consellería de Educación poder impartir el ciclo formativo de Ganadería y Asistencia en Sanidad Animal con sistema semipresencial. Estamos trabajando en ello para dar salida a gente que desea entrar a cursar estos estudios, con proyecto de incorporación a la propia empresa familiar y que no lo lograba porque las plazas ofertadas son 20. Todos los años sumamos unas 40 o 50 solicitudes y nos quedaban fuera bastantes. Esta pretende ser una solución para estos casos. Además, hemos solicitado un nuevo ciclo formativo de grado superior: Gestión Forestal y Medio Natural. La producción de leche, las explotaciones ganaderas son importantes, pero tenemos al sector forestal, que es otro gran motor para el desarrollo rural de Galicia. Entendemos estas dos actividades como complementarias, no excluyentes, no se trata de pugnar por las tierras agrarias o las forestales, sino de poner ambas a producir y optimizar todas las potencialidades. ¿Los programas de intercambio internacional seguirán formando parte del programa educativo? Por supuesto. Llevamos tiempo trabajando en la internacionalización de la formación con el programa Erasmus +. Colaboramos fundamentalmente con distintas regiones de Francia, como Normandía, Bretaña y Borgoña. Dentro de la formación en alternancia es un enriquecimiento para los estudiantes, pero también para las familias que los acogen, porque asumen otro rol, tienen que transmitir la idea de que sin esfuerzo no se consigue nada. El agroganadero es un sector con un gran potencial, que exige mucha capacitación; es muy complejo, por eso la formación es un factor desencadenante de innovación, desarrollo y sostenibilidad para el rural.

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, servicio y garantía en toda Galicia Poner toda la gama de productos de Claas a disposición de los agricultores y ganaderos gallegos y asegurar el mantenimiento de cada máquina son los objetivos fundamentales de nuestra red de distribución en Galicia.

día de hoy contamos con dos concesionarios oficiales y exclusivos para la venta de nuestros productos: Agrícola Curtis SL, con delegaciones en A Coruña (Curtis) y Lugo (Outeiro de Rei), y Tecnor Lalín Maquinaria SLU, con cobertura para la provincia de Pontevedra. Ambos distribuidores avalan, además, el funcionamiento, el mantenimiento y la reparación de las máquinas con recambios de la marca.

EL CLIENTE ES LO PRIMERO Para todo ello, disponen de un gran equipo de especialistas, tanto a nivel técnico como comercial; de servicio de taller en sus propios centros oficiales, y de unidades móviles perfectamente adaptadas para solucionar en campo posibles problemas con la máxima celeridad. Tanto desde Claas como desde nuestros concesionarios ofrecemos al cliente todas las facilidades para una financiación en exclusiva y acomodada a sus necesidades.

La dirección de Claas Ibérica SA en su visita a las instalaciones de sus dos concesionarios en Galicia, Agrícola Curtis SL y Tecnor Lalín Maquinaria SLU

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Pontevedra

Tecnor Lalín Maquinaria SLU

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Agrícola Curtis SL

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Avda. Principal, 132 15310 Curtis (A Coruña) Tlfs. 981 786 258 - 981 786 353 www.agricolacurtis.com

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ENTREVISTA

DR. MICHAEL OVERTON, EXPERTO EN DATOS LÁCTEOS DE PRECISIÓN

“Los productores que cultivan sus propios forrajes de alta calidad están enfrentando mejor esta situación” En los últimos meses, Europa se ha visto afectada por fuertes incrementos en los precios de materias primas como el maíz y la soja y afronta, así mismo, problemas de abastecimiento cada vez mayores, razón por la cual la Unión Europea ha levantado el veto a importar estos productos de Estados Unidos y de distintos territorios de Latinoamérica. Sobre cómo ha cambiado esto la situación en el mercado estadounidense hablamos en esta entrevista con el experto en datos lácteos de precisión Dr. Michael Overton. ¿Cómo han impactado las nuevas posibilidades de exportación en Estados Unidos? La industria láctea de EE. UU. también se ha visto afectada por el aumento en los precios de los piensos, pero la magnitud del impacto varía dependiendo de la región. La zona oeste parece ser la más afectada debido a los

problemas locales con el agua. Según lo que cuentan productores y nutrólogos, los costes de alimentación han aumentado entre un 20 y un 40 % y se está realizando un gran esfuerzo por identificar ingredientes alternativos para tratar de mantener niveles similares de proteína y energía a fin de que la productividad no se vea afectada.

¿Hay alguna facción del rebaño en la que estén notando más estos aumentos de precios? Algunos de los mayores aumentos en los costes parecen estar en vacas jóvenes (tenemos un mayor coste de la leche y un mayor coste de la proteína en los granos de iniciación y crecimiento) y en vacas próximas al pico de lactación, pero todos los segmentos se están viendo afectados. ¿A qué tipo de ganadero diría que está afectando menos esta situación? Los productores que cultivan sus propios forrajes de alta calidad están enfrentando mejor esta situación que aquellos que los compran. Atendiendo a los precios desenfrenados de los fertilizantes, espero que en el futuro los productores presten más atención al muestreo del suelo y a la utilización del estiércol para tratar de reducir la cantidad y el coste del fertilizante comprado. Sin embargo, parece inevitable que vayamos a ver costes de forrajes mucho más altos en el futuro, a menos que algo cambie. Desde una perspectiva de gestión, ¿cuáles son las áreas clave en las que hay que centrarse para mantener y/o mejorar la rentabilidad en tal situación? Desde una perspectiva de rentabilidad, se deben tener en cuenta varios aspectos importantes. En lugar de mirar el coste total del alimento, debemos considerar cuidadosamente el valor progresivo de un litro de

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ENTREVISTA

“CUANDO LOS COSTES DE LOS INSUMOS AUMENTAN SIGNIFICATIVAMENTE, LA PRIMERA REACCIÓN ES INTENTAR REDUCIR GASTOS. SIN EMBARGO, HACERLO SIN TENER EN CUENTA EL IMPACTO EN LOS INGRESOS SERÍA UN GRAN ERROR”

leche frente al coste marginal del alimento requerido para producirlo. Si bien es cierto que los costes de alimentación han subido significativamente, la mayoría de las áreas también están viendo un aumento en el valor de la leche producida. Normalmente, se necesitan entre 0,4 y 0,45 kg de alimento marginal para producir un litro marginal de leche. Suponiendo que tengamos un coste de pienso de 0,32 €/kg de materia seca en el total de la ración (ensilado, concentrado y heno), y que la leche contiene un 4 % de grasa y un 3,3 % de proteína, producir 1 litro de leche incremental o marginal con un valor de 0,38 €/litro nos cuesta 0,14 €, lo que da como resultado una ganancia

neta de 0,24 €/litro de ingresos, menos el coste del alimento. Obviamente, es importante examinar cuidadosamente todos los ingredientes que se utilizan para identificar cualquier oportunidad de reducir los costes sin que esto afecte negativamente a la productividad. ¿Hay algún subproducto de energía moderada o alta disponible y próximo que pueda ayudar a reemplazar parcialmente una porción del grano que tan costoso es? ¿Existen fuentes de forraje no tradicionales u opciones entre los desperdicios de alimentos para humanos que pueden ser útiles para nuestros animales? ¿Nuestra ganadería se está quedando con vacas de baja producción que

McCORMICK RED PLAN: ME LO QUEDO, LO CAMBIO, LO DEVUELVO

deberían ser descartadas o reemplazadas? Sin duda, debemos tener en cuenta que cuando las vacas alcanzan las últimas etapas de la lactación los requisitos de alimentación para mantenerlas constituyen una proporción mucho mayor del coste total de alimentación. ¿Y qué hay de la perspectiva nutricional? En crisis anteriores, algunos agricultores decidieron disminuir la cantidad de alimento o usar productos más baratos para mantener la rentabilidad. ¿Puede ser esta una buena opción? Desde el punto de vista de la gestión, es importante evitar las respuestas impulsivas que parecen lógicas pero que, sin embargo, dan lugar a mayores pérdidas. Por ejemplo, consideremos lo que sucedería con la producción de leche si se sustituye la ración por un ingrediente alimenticio menos costoso y nutricionalmente inferior. Si este ingrediente y, por lo tanto, la nueva ración, es más baja en energía, proteína y/o digestibilidad, la producción disminuirá.

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ENTREVISTA

“TODOS LOS GANADEROS DEBERÍAN ESTAR OBSESIONADOS CON INTENTAR QUE SUS VACAS COMAN UN POCO MÁS”

ESCENARIO ACTUAL

Coste actual de alimentación por kg de materia seca en la ración total mezclada (TMR) Consumo medio de alimento actual Coste total de alimentación Densidad de energía por kg de materia seca TMR

25 kg 8,11 € 7,1 MJ ME/kg

Producción media

37 litros

Precio de la leche

14,06/d €

Ingresos menos costes de alimentación actuales

Veamos el ejemplo que recojo en las tablas. En este caso que presento, optar por el alimento más barato reduciría el coste como se esperaba, pero la consecuencia no deseada sería que la cantidad de leche producida, los ingresos totales de la leche y los beneficios (los ingresos menos el coste del alimento) también se reducirían. Este sería un escenario conservador. Imaginemos ahora que el nuevo ingrediente fuera en realidad más alto en fibra menos digerible. En tal caso, deberíamos esperar una reducción en el consumo de alimento, lo que aumentaría la pérdida en la producción de leche y resultaría en una pérdida aún mayor. Este es claramente un caso en el que la reducción del coste no es la respuesta, ya que se debe a la sustitución de un ingrediente por un alimento inferior y la reducción resultante en la producción de leche será mayor que el ahorro en alimento.

0,32 €/kg por la ración total de materia seca

5,95 €

ESCENARIO ALTERNATIVO (menos caro, pero con una alimentación inferior y con una energía más baja)

Coste actual de alimentación por kg de materia seca en la ración total mezclada (TMR) Consumo medio de alimento actual Coste total de alimentación Densidad de energía por kg de materia seca TMR

0,29 €/kg por la ración total de materia seca 25 kg 7,30 € 6,7 MJ ME/kg

Producción media

34 litros

Precio de la leche

12,97/d €

Ingresos menos costes de alimentación actuales

¿Recomienda monitorear algún KPI para nutrición o eficiencia? Cada ganadería es diferente. No estoy seguro de que un solo indicador clave de rendimiento [KPI] sea igual de útil en todas las granjas. Monitorear el coste de alimentación no es la respuesta. Incluso aunque las vacas mantengan su consumo de alimento y la eficiencia productiva frente al aumento de los costes de alimentación, el gasto individual de alimento aumentará. Si hay un rendimiento de casi 3:1 por euro de alimento DMI [ingesta de materia seca], la mayoría de las granjas deberían esforzarse por maximizar la ingesta de materia seca, asegurarse de que las vacas están sobrealimentadas, es decir, tratar de alimentar con ciertos kilos adicionales de DMI y medir tanto el coste incrementado como el aumento en la producción de leche. Por lo general, la mayoría de las granjas verán al menos un retorno de 2:1. Si es así, deberían repetir el aumento de DMI hasta que el rendimiento caiga por debajo de 1,5. Una cama vacía es un desastre económico. Sé que esto puede parecer algo contrario a la lógica, pero todos los ganaderos deberían estar obsesionados con intentar que sus vacas coman un poco más.

5,67 €

¿Cómo están manejando esta situación los nutrólogos estadounidenses? No siempre bien… Cuando los costes de los insumos aumentan significativamente, la primera reacción es intentar reducir gastos. Sin embargo, hacerlo sin tener en cuenta el impacto en los ingresos sería un gran error. Si cada euro adicional gastado genera dos euros, y suponiendo un coste de TMR constante a lo largo del tiempo, como se ilustró anteriormente, aumentar los costes de alimentación por vaca puede ser muy rentable. Esto también se aplica a mantener vacas de baja producción. Menos vacas poco productivas disminuirán la competencia por comer y descansar. Si las instalaciones están abarrotadas, descartar unas cuantas vacas poco rentables puede permitir una mayor productividad de las vacas existentes o bien abrir la puerta para que entre al rebaño una nueva novilla más productiva. Mejorar la comodidad de los animales también puede conducir a un aumento en el consumo de alimento y, por consiguiente, un aumento en la producción de leche.

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SANTANDER, CON EL CAMPO

“Queremos convertirnos en el banco de referencia para los gallegos”

FRANCISCO GARCÍA

Director comercial de Banco Santander en Galicia

En vídeo Banco Santander continúa ganando presencia en Galicia, zona en la que cuenta en la actualidad con 250 puntos de venta y con más de 1.300 empleados que, tal y como destaca el director comercial para este territorio, son conscientes de lo importante que es ofrecerle un trato cercano al sector primario. ¿Qué presencia tiene Banco Santander en la comunidad gallega? Actualmente tenemos 250 puntos de venta en los cuales estamos encantados de atender tanto a los integrantes del sector agro como a todos los clientes en general. Me gustaría destacar que estamos muy cerca del sector primario, el año pasado concretamente en nuestra territorial en Galicia firmamos por más de 210 millones de euros. Además, un aspecto que para nosotros es muy importante es la gran capilaridad que hemos tenido, porque no hay operaciones singulares, sino operaciones pequeñas a muchos agricultores y ganaderos. Eso es prueba de que, en general, estamos consiguiendo llegar a muchos sitios. ¿Cuál es la estrategia de la entidad en este territorio? En estos momentos la estrategia general del banco pasa por estar muy cerca de los clientes. Nuestra, digamos, obsesión, uno de los principales retos del Santander para este año, es convertimos en el banco de referencia para los gallegos. En ese sentido, estamos creciendo. Así mismo, el objetivo es que nuestros clientes estén satisfechos con los servicios prestados y, sobre todo, que nos recomienden. Esas son las principales líneas estratégicas de esta entidad en nuestra comunidad y las 1.300 personas que trabajamos aquí nos estamos esforzando para poder cumplirlas.

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¿Cómo se estructura su red comercial en las zonas rurales? En el rural disponemos de una red especializada de agentes y estamos llegando a localidades donde la bancarización es complicada. También tenemos una red tradicional compuesta por oficinas Work Café y Smart, que son grandes centros con figuras especializadas. Contamos, además, con una red específica para empresas, compuesta por 10 oficinas repartidas por todo el territorio gallego, y con 3 oficinas de banca privada (presentes en Santiago, A Coruña y Vigo). Damos servicio en general a todos los segmentos de la población y, en especial, donde más presencia tenemos es en el ámbito rural: supone la mayor parte de nuestra estructura (más de 100 oficinas de agencia). ¿Qué producto destacaría para los ganaderos de vacuno de leche de toda la gama que contempla el Santander? Lo cierto es que cada cliente es un mundo y cada uno tiene sus propias necesidades. Para ellos, destacaría principalmente todos los anticipos de la PAC. Estamos especializados en productos específicos, como los anticipos, pero podemos llegar a cubrir cualquier necesidad que los ayude en sus inversiones, podemos explicarles dónde invertir sus ahorros, etc. Realmente, más que hablar de productos concretos, habría que referirse al hecho de que damos un servicio global. En lo que respecta al sector lácteo, algo característico que hemos detectado es que requiere de unos servicios más especializados y estamos trabajando por poner a su disposición todo lo que necesiten dentro de cada uno de nuestros canales.

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ENTREVISTA

ÁLVARO SÁNCHEZ, CONSULTOR EN EL ÁMBITO DE LOS COSTES DE ALIMENTACIÓN

“Estamos ante un escenario inédito para todos los actores de la cadena alimentaria, lo que genera una gran preocupación por los meses futuros” Ante la situación actual de precios elevados de materias primas, el sector productor debe saber cómo optimizar los costes dentro de la granja. Para profundizar en ello, contamos con la colaboración de Álvaro Sánchez. Economista con una extensa carrera en el sector agroalimentario, ejerce como consultor privado para el área de los costes de alimentación y desde hace una década dirige Eurotrade Agrícola, empresa destinada a la comercialización de materias primas agroalimentarias.

¿Cómo se articula el mercado de cereales, soja y demás insumos utilizados por las ganaderías de vacuno lechero? Se trata de un mercado mundial, donde las producciones de materias primas se realizan históricamente en las zonas más productivas y cercanas a los consumos mundiales; son áreas en las cuales se puede producir un incremento del volumen anual con técnicas que puedan mejorar los rendimientos. El problema es que estas zonas del globo ya no se pueden expandir más; incluso hay superficies de cultivo que están decreciendo. En contrapartida, la demanda mundial es creciente (el mundo aumenta en más de 20 millones de habitantes al año), por lo que la necesidad de oferta es cada día es mayor. Esto hace subir los precios y permite que localizaciones más lejanas sean capaces de producir granos y oleaginosas y situarlas logísticamente en las zonas de consumo. ¿Cuáles son las principales zonas de procedencia de estos productos? El mundo está expandiendo su producción en las dos grandes áreas de crecimiento en superficie que pueden destinarse para ello: Sudamérica (entre Brasil y la pampa argentina) y la estepa rusa. Las grandes compañías multinacionales de origen y proceso de granos llevan desde 2007 invirtiendo en estas zonas en logística, elevadores, terminales de almacenamiento y terminales portuarias, así como en plantas de molturación y extracción.

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ENTREVISTA

“ESTA INVASIÓN DE RUSIA SE HA PRODUCIDO EN UN MOMENTO DE MÁXIMOS EN LOS PRECIOS DE MATERIAS PRIMAS PROVOCADO POR OTRAS CIRCUNSTANCIAS QUE LO PRECEDEN”

Existe otra gran área que puede permitir una gran evolución agrícola: el continente africano. Sin embargo, la mayoría de los países necesitan gobiernos estables para garantizar la producción e inversión extranjera para desarrollar las infraestructuras necesarias. Se comenta desde hace años que China está invirtiendo en terreno africano con la idea de poder cubrir en un futuro las necesidades de consumo de su población. Si bien es cierto que a raíz de la guerra de Ucrania se han alcanzado máximos en los precios de las materias primas, estas ya se venían moviendo en valores más altos de lo normal desde hacía meses. ¿A qué se debe? Una situación de guerra siempre aplica una prima de riesgo en el precio a los mercados, los cuales además giran muy bruscamente. El dinero sale del mundo financiero y bursátil y se sitúa en valores refugio, como pueden ser tradicionalmente el oro y el petróleo, pero también en los llamados hard (metales como el acero, el cobre, el aluminio…) y en los softs (materias primas que cotizan en bolsas como el café, el algodón, el zumo de naranja… y, desde hace años, mucho más intensamente en materias agroalimentarias como las habas de soja, el maíz, el trigo, etc). La diferencia en esta ocasión es que esta invasión de Rusia se ha producido en un momento de máximos en los precios de materias primas provocado por circunstancias precedentes.

Partiendo de las grandes producciones mundiales que hubo en ambos hemisferios entre los años 2018 y 2020, el mundo había subido el stock de seguridad a niveles elevados y la demanda estaba bien abastecida por esas producciones récord. Sin embargo, el verano austral de 2020 trajo una sequía en Brasil que hizo perder más de 25 millones de toneladas de producción de maíz, lo que tuvo un primer impacto muy alcista en el precio de este producto; además, la demanda de China para maíz haba de soja y trigo inició un ciclo de fuertes importaciones que arrastró a los precios al alza. Además, todo esto se ha visto acentuado por la crisis logística y los desequilibrios producidos por el COVID a nivel mundial… Así es. Los fondos de inversión invirtieron totalmente sus posiciones especulativas en todas las materias primas agrícolas. Por ejemplo, en maíz pasaron de estar cortos en 380.000 contratos (127 toneladas/contrato) a superar los 400.000 desde hace año y medio. Esto añade en volumen total cerca de 80 millones de toneladas en posiciones netamente compradas. Durante el verano de 2021, que ya se había iniciado con ese fuerte impacto en los precios de los productos en el mercado internacional, Canadá y las zonas productivas de semilla de colza y trigo de calidad en Estados Unidos sufrieron especialmente las altas temperaturas y también por esta razón hubo un recorte importante en el volumen

MEDIDAS DE GESTIÓN PARA OPTIMIZAR COSTES EN ALIMENTACIÓN ANIMAL Afirma Sánchez que los modelos de gestión en la cadena alimentaria son muy maduros y evolucionados desde hace años, “aunque tras la entrada de los fondos quizás habría que plantearse modelos de arbitraje de posiciones de coberturas de riesgo con herramientas financieras”. A la hora de pensar en optimizar costes de alimentación animal, señala que “debemos recordarnos a nosotros mismos que el hecho de asegurar costes cuando los precios nos permiten tener un margen sostenible con los valores de los alimentos finales nos cuesta mucho cuando tenemos precios bajos de materias primas”. Entre sus consejos, destaca: • Tomar decisiones de fijaciones a largo plazo y, en esos momentos, asegurar mejor las posiciones. “Esto permitirá también a los proveedores estructurar bien la demanda y evitar problemas”, añade. • Formular mensualmente con precios de reemplazo de materias primas. “España tiende a trabajar con coste de compra, lo que desvirtúa la necesidad de compra por nutrientes e impide además coger las tendencias de subidas y bajadas del mercado correctamente”, explica. • Trabajar con una obligación de compra mínima de entre uno y tres meses para estabilizar costes. • Revisar las materias primas alternativas disponibles en los mercados. • Hacer un buen uso y tener agilidad de decisión con estas para aprovechar ahorros de costes. • Crear alianzas con proveedores estratégicos con quienes poder flexibilizar las negociaciones en términos de períodos de compra o volúmenes que se han de recepcionar. “Sin duda, eso es mejor que elegir el precio como única herramienta de negociación”, incide.

total de cereales en Rusia. Todo ello hizo que a finales de ese año los precios de casi todos los productos se situasen en máximos históricos. A esto se ha sumado la guerra, que ha añadido 100 €/tonelada a mayores. Estamos ante un escenario inédito para todos los actores de la cadena alimentaria, lo que genera una gran preocupación por los meses futuros.

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ENTREVISTA

¿Qué previsión se tiene respecto a los precios para lo que resta de 2022 y para 2023? Esto es algo inédito, por lo que es muy difícil predecir cuándo y en qué medida puede ir cambiando la situación. Cada prima de riesgo incluida en el precio, provocada por cada uno de los motivos citados, irá desapareciendo a medida que se vayan resolviendo estos problemas y se tienda a buscar un precio objetivo relacionado con una situación equilibrada y afectada únicamente por el balance de oferta y demanda. Como decía antes, la necesidad mundial de alimentos crece año tras año. Necesitamos grandes cosechas y, por supuesto, si se truncan repentinamente en un país tan productor y exportador como es Ucrania, suplir toda la demanda no es algo que se haga de manera inmediata. En este momento no sabemos qué pasará con las cosechas ucranianas de cereal de invierno y de primavera, ni con la siembra de maíz y girasol de mayo. Tampoco se sabe quién será propietario de ese cereal ni de cuánto stock de la vieja cosecha exportable disponen todavía. ¿Cómo puede cambiar el panorama dependiendo de quién sea el propietario de ese cereal? Si cuando termine la guerra Rusia es la propietaria, no podrá comercializar con Occidente, pero sí con países afines como China o Irán, los cuales dejarán disponibles a sus otros proveedores habituales. El precio perderá parte de su prima por este motivo. También es importante prestar atención al desarrollo climatológico en el hemisferio norte, porque de ello dependerá que dispongamos o no de grandes cosechas de verano en Estados Unidos, en Canadá y en Europa, lo que puede contribuir a reducir los precios.

“EN NUESTRO PAÍS NO HEMOS NOTADO DESABASTECIMIENTO PORQUE LA CADENA DE SUMINISTRO HA REALIZADO RÁPIDAMENTE LAS MANIOBRAS NECESARIAS PARA QUE NO HUBIESE PROBLEMAS”

Además, la llegada en agosto de las producciones de maíz de segunda cosecha en Brasil, que se esperan récord, dejará un volumen exportable muy necesario. Se prevee, así mismo, que en EE. UU. se produzca un volumen récord de siembra de habas de soja (por un menor coste de insumos frente a la superficie destinada a maíz) y, si estas producciones consiguen atender la demanda y elevar stock de seguridad, provocarán mejora en los precios. En general, en la medida en que los fondos de inversión vayan “comprando” estas buenas noticias, acompañado esto de subidas de los tipos de interés que harán más atractivo para ellos el negocio financiero, irán saliendo de posiciones tan largas en materias primas, lo que hará que se resten euros en las cotizaciones de nuestros productos.

¿Es una solución haber levantado del veto a la importación de cereal de Estados Unidos y de otros países americanos? Se han tomado medidas para admitir maíz argentino con un porcentaje más alto de un pesticida que no está autorizado, pero no tengo constancia de que haya llegado aún maíz de este origen. También se propuso aprobar la importación de maíz genéticamente modificado con origen en Estados Unidos para eventos OGM que no están aprobados aún por la UE; sin embargo, no ha sido necesario porque, como digo, el aumento de precios permitió importar maíz de EE. UU. con eventos autorizados. En general, la disponibilidad de cereal europeo (de países como Francia, Bulgaria, Hungría y Rumanía) está cubriendo nuestra necesidad de importación.

¿Es real el riesgo de desabastecimiento para el próximo invierno debido a la falta de producción en Ucrania? En nuestro país no hemos notado desabastecimiento porque la cadena de suministro ha realizado rápidamente las maniobras necesarias para que no hubiese problemas. En España tenemos producción de materias primas y stock; nuestros puertos se abastecen de productos de diferentes orígenes. No obstante, es cierto que en el momento en que se produjo la invasión había una previsión importante de maíz y girasol (y de sus productos) que las compañías importadoras tuvieron que cubrir principalmente desde Estados Unidos y desde otros países de Europa para garantizar sus entregas a los clientes industriales. Evidentemente, la fuerte subida de los precios ha permitido asumir el incremento de coste que implica ejecutar esas coberturas desde orígenes que, en condiciones normales, son más caros.

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ENTREVISTA

¿Somos un país con un sector productor cada vez más dependiente de las importaciones? Los mercados, las industrias y las cadenas de distribución, así como cada país, tienden a cubrir siempre las necesidades con los productos y orígenes más económicos, lo que en ocasiones los lleva a depender demasiado de una sola fuente. Se habla mucho de sostenibilidad, pero no veo que se promueva sosteniblemente un abastecimiento estructurado (que seguramente es más caro) para evitar ciertas dificultades como las que actualmente se están evidenciando. Estamos sufriendo un problema de abastecimiento energético en nuestras industrias y en nuestros hogares por no tener un plan de abastecimiento ordenado y en Europa dependemos en un porcentaje demasiado elevado del gas y el petróleo ruso (evidentemente, por ser el más barato). También, desde el auge del COVID, las compañías automovilísticas tienen contratiempos con la entrega de vehículos, están sufriendo graves retrasos por la falta de componentes electrónicos que importamos de China (de nuevo por ser más baratos). Así mismo, cabe destacar que en los últimos años en el mercado europeo han cerrado plantas de producción de aminoácidos por falta de rentabilidad y hemos ido a buscarlos a China por ser más económicos, pero es que hace tres años la mayor planta de producción de vitamina A china sufrió problemas y en España nos vimos sin abastecimiento y, lo que es peor, sin alternativa posible. Y, pese a esto, seguimos primando el precio a la hora de elegir…

Así pues, ¿España debería plantearse ser autosuficiente y producir la totalidad de los insumos que se consumen en ganadería? Diría claramente que no estamos preparados, pero tampoco lo necesitamos. Tenemos alianzas suficientes como para estructurar nuestro abastecimiento de una forma sostenible; además, pertenecemos a la Unión Europea y debemos tener claro que hay que respetar la política común. No obstante, creo que es evidente que debemos añadir un componente estratégico en nuestras decisiones de compra y abastecimiento. Esto mejorará sensiblemente nuestra exposición en situaciones extremas como las que estamos viviendo. España es un país muy, muy competitivo en producción animal, en carne y en productos finales. Importamos entre el 30 y el 50 % de las materias primas que necesitamos (cereal y proteínas, principalmente), a pesar de que tenemos una importante producción nacional (eso sí, muy variable entre campañas por las condiciones de clima intrínsecas de nuestra situación geográfica).

“EN GENERAL, LA DISPONIBILIDAD DE CEREAL EUROPEO (DE PAÍSES COMO FRANCIA, BULGARIA, HUNGRÍA Y RUMANÍA) ESTÁ CUBRIENDO NUESTRA NECESIDAD DE IMPORTACIÓN”

En mi opinión, esa es la gran diferencia. Una producción verde como estrategia y objetivo final es necesaria, lógicamente, pero tiene que haber unas partidas presupuestarias para alcanzarla: es necesario saber qué inversión y qué recursos debemos preparar para ejecutarla y en qué plazos. Todo esto debe estructurarse en un presupuesto total para el país que sea sostenible y equilibrado, en el que, por supuesto, los ingresos estén por encima de gastos y en el que seamos conscientes de que debe ser una partida más de inversión necesaria que formará parte, junto con otras muchas, de un total rentable que asegure el futuro del país.

Las políticas de la UE tienden a primar la producción verde, aún sin ser autosuficientes en la producción de alimentos que necesitamos para alimentar a la población. ¿Son correctas estas actuaciones? Políticamente se toman muchas decisiones que justifican una cuenta de explotación medida en votos y que pueden generar un problema realmente serio en las economías. Llevamos más de una década viendo presupuestos de gasto por encima del de ingresos. Es el caso de España y esa circunstancia solo genera aumento de deuda; es una situación que no se puede eternizar. En la empresa privada esas decisiones se toman en base a una inversión y se estructuran de una manera amortizable, asumible y sostenible. Una vez que sucede eso, vemos que existe una dependencia de la parte pública sobre la privada para sostener al país y ello se está traduciendo en un aumento de los precios y de los impuestos para que quien realiza bien las inversiones y consigue ahorrar termine pagando la ineficiencia estatal.

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PUBLIRREPORTAJE

Feiradeza se internacionaliza en su 37.a edición Lalín recibirá a ganaderías de todo España e internacionales en su feria agroganadera, que también acogerá por primera vez una competición de vaca rubia gallega. El asturiano Javier Freije será el encargado de juzgar los concursos de frisonas.

¡EN VÍDEO! Baroncelle Sidekick Patty ET, vaca gran campeona de Feiradeza 2021

a organización de Feiradeza hace internacional su feria y para esta 37.a edición espera la participación de animales de toda España y de otros países en su primer Open. El evento se celebrará los días 1, 2 y 3 de julio en el Lalín Arena, de Lalín (Pontevedra). El viernes por la mañana, el recinto ferial, situado junto al multiusos, recibirá a los animales. Por la tarde, se llevará a cabo el Concurso de Jóvenes Preparadores, que organiza el Clube de Xóvenes Gandeiros de Galicia (CXG). El sábado por la mañana, se elegirá a la gran campeona de terneras y novillas entre las diferentes secciones y también habrá un desfile de tractores clásicos. En la sesión vespertina, se celebrará el Concurso de Jóvenes Manejadores, a cargo del CXG, además de una competición de conducción de tractores. El domingo, el asturiano Javier Freije nombrará a la vaca gran campeona de Feiradeza y del Open, puesto que ambos certámenes se juzgarán por separado. A la par, la feria tendrá su primer Concurso de Rubia Gallega, que está organizado conjuntamente con la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Vacuno Selecto de Raza Rubia Gallega (Acruga). Para cerrar el evento, se realizará la tradicional subasta, en la que saldrán a pista animales de las razas frisona y rubia gallega. Los ejemplares que se pondrán a la venta procederán de ganaderías de la provincia de Pontevedra y el transporte será gratuito para los compradores de Galicia. Asimismo, durante los tres días la feria contará con expositores de empresas vinculadas al sector agroganadero, además de una muestra de maquinaria, música y actividades dirigidas al público infantil. Cabe destacar que la inscripción para participar en los concursos y en la subasta está abierta hasta el 13 de junio.

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“Feiradeza es un evento para dignificar la profesión y darle protagonismo al sector agroganadero” Avelino Souto Rozados Concejal de Agricultura en el Ayuntamiento de Lalín

¿Cuáles son las expectativas para esta 37.a edición? El objetivo es darle un nuevo giro a la feria y que el municipio de Lalín se convierta, una vez más, en un referente para el sector agroganadero. Teniendo en cuenta que es la localidad con más vacas de Galicia, debemos potenciar este evento y así poner en valor a nuestros ganaderos y agricultores. ¿Qué importancia tiene esta cita para Lalín? Además de la repercusión económica que deja en la localidad, son unas jornadas en las que se dignifica esta profesión y se da el protagonismo a este sector, que es un pilar fundamental para Lalín y toda la comarca. ¿Feiradeza aún tiene margen de crecimiento? Sin duda. En 2021 le dimos ya un giro y fue una gran edición, pero queríamos seguir innovando; por eso este año apostamos por internacionalizar la feria. Aun así, creo que se puede seguir creciendo y presentar novedades diferentes en las ediciones futuras. ¿Cómo trabajáis desde la concejalía para potenciar el sector? Nosotros hacemos una gran apuesta por el rural, por eso somos uno de los pocos ayuntamientos que financiamos el servicio de sustitución a ganaderos. Tampoco cobramos los impuestos para la construcción de nuevas granjas. ¿Hay futuro para el sector? Sí. En Lalín este sector tiene mucho futuro. Seguimos siendo líderes en número de vacas y, aunque es cierto que hay menos explotaciones, las que quedan son más grandes y están más profesionalizadas.

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A PIE DE PISTA

XXX CONCURSO REGIONAL DE LA RAZA FRISONA DE GALICIA. COSPEITO (LUGO)

En Vaca.tv

Segundo pódium consecutivo para Rey 814 Beemer Yuri La que fue vaca gran campeona del concurso regional gallego celebrado el pasado año logró mantener su título en la nueva edición del certamen, que tuvo lugar el 2 de abril en el marco de la Moexmu.

a 38.ª Muestra Exposición de Muimenta (Moexmu) fue, por primera vez, la sede del XXX Concurso Regional de la Raza Frisona Fefriga 2022. La feria se celebró los días 1, 2 y 3 de abril en Muimenta (Cospeito, Lugo), que también acogió la XXVI Subasta de Ganado Selecto. Por la mañana salieron a pista las secciones de terneras y novillas, en las que el juez portugués Henrique Moniz eligió a Casa-Nova

Shania Moovin 1481, de Carro (Mesía), ternera campeona y gran campeona. Por su parte, nombró a Rey 967 Jordy Hole, de Rey de Miñotelo (A Pastoriza), como novilla campeona. Esta ganadería pastoricense también recibió el título de mejor criador de novillas. Ya por la tarde se llevó a cabo el juzgamiento de las secciones de vacas, en las que Midon Selene Tatoo, de Midón (Lalín), se llevó el premio de vaca joven campeo-

Vaca gran campeona de Galicia

na; Rey 814 Beemer Yuri, de Rey de Miñotelo, el de vaca intermedia campeona, y Rey 747 July High Octane, de Rey de Miñotelo, el de vaca adulta campeona. Finalmente, Moniz dio la palmada de la victoria a Rey 814 Beemer Yuri, que revalidó su título de gran campeona de Galicia. Rey de Miñotelo sumó a estos reconocimientos el del mejor criador de vacas

y el de mejor descendencia con el grupo formado por los siguientes cuatro animales: Rey 642 Yudi Doorman, madre de Rey 1041 Denver Yuni ET, Rey 947 Thunder Storm Yurieta y Rey 814 Beemer Yuri. Finalmente, Gaigo (Meira) se alzó con el premio de la mejor ganadería de nueva participación.

Casa-Nova Shania Moovin 1481, novilla gran campeona

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A PIE DE PISTA

CONCURSOS DE PREPARADORES Y MANEJADORES El viernes 1 de abril, en el marco de la Moexmu, tuvo lugar el Concurso de Jóvenes Preparadores de Ganado, organizado por el Clube de Xóvenes Gandeiros de Galicia (CXG). El juez Henrique Moniz proclamó ganadora a Lorena Rodríguez Alvite, de Pol (Lugo). El segundo premio se lo llevó Lorena Iglesia Vila, de A Pastoriza (Lugo), y en los puestos tercero y cuarto fueron colocados Xabier Montes

Vilar, de Rodeiro (Pontevedra), y Mario Noia Varela, de Val do Dubra (A Coruña), respectivamente. Para cerrar la trigésima edición del certamen regional, el domingo se celebró el Concurso de Jóvenes Manejadores, también a cargo del CXG. En esta competición, Aida Moll Marqués, de Menorca, fue elegida mejor manejadora. El premio de subcampeón recayó en David Pons Fedelich (Menorca) y Abel Carballo Pena (Lugo) recibió la mención de honor.

Lorena Rodríguez, mejor preparadora

Aida Moll, mejor manejadora

Jaque mate a las malas hierbas

La jugada maestra para un control temprano de las malas hierbas del maíz

Lea siempre la etiqueta y la información sobre el producto antes de usarlo.

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A PIE DE PISTA

PALMARÉS CATEGORÍA

TERNERAS DE 5 A 7 MESES TERNERAS DE 8 A 10 MESES, TERNERA CAMPEONA Y GRAN CAMPEONA

GANADORA

GANADERÍA

Rey 1085 Moovin Soly ET

Rey de Miñotelo (A Pastoriza)

Casa-Nova Shania Moovin 1481

Carro (Mesía)

TERNERAS DE 11 A 13 MESES

Rey 1046 Moovin Athlete

Rey de Miñotelo (A Pastoriza)

TERNERAS DE 14 A 16 MESES

Asuncion Godewind Carla 20

Finca La Asunción (Touro)

NOVILLAS DE 17 A 20 MESES

Rey 1000 Master Sorlinda ET

Rey de Miñotelo (A Pastoriza)

Rey 967 Jordy Hole

Rey de Miñotelo (A Pastoriza)

NOVILLAS DE 21 A 26 MESES Y NOVILLA CAMPEONA MEJOR CRIADOR DE NOVILLAS VACAS HASTA 26 MESES Y VACA JOVEN CAMPEONA

Rey de Miñotelo (A Pastoriza) Midon Selene Tatoo

Midón (Lalín)

VACAS DE 26 A 30 MESES

Casa-Nova Salma Crushabull ET

Carro (Mesía)

VACAS DE 30 A 36 MESES

A Vereda Humblenkind Laicifer

A Vereda (Castro de Rei)

VACAS DE 3 AÑOS

Cid Delta Megan

Cid (Barreiros)

Rey 814 Beemer Yuri

Rey de Miñotelo (A Pastoriza)

VACAS DE 5 AÑOS Y VACA ADULTA CAMPEONA

Rey 747 July High Octane

Rey de Miñotelo (A Pastoriza)

VACAS DE 6 AÑOS O MÁS

Cid Golddust Muesoca ET

Cid (Barreiros)

Rey 642 Yudi Doorman

Rey de Miñotelo (A Pastoriza)

VACAS DE 4 AÑOS, VACA INTERMEDIA CAMPEONA Y GRAN CAMPEONA

VACA PRODUCCIÓN VITALICIA MEJOR DESCENDENCIA DE VACA

Rey de Miñotelo (A Pastoriza)

MEJOR CRIADOR DE VACAS

Rey de Miñotelo (A Pastoriza)

MEJOR GANADERÍA DE NUEVA PARTICIPACIÓN

Gaigo (Meira)

FEFRIGA RINDE HOMENAJE A RAMIRO FOUZ POR SU LABOR Durante el certamen, Fefriga hizo un reconocimiento al trabajo desempeñado por Ramiro Fouz como gerente de Africor Lugo. Destacaron que fue una pieza fundamental para la valorización del Control Lechero y que apostó por la modernización, además de ser uno de los motores de la digitalización en la recogida de los datos. También resaltaron su implicación en la celebración de las anteriores 37 ediciones de la Moexmu. Manuel Sandamil, presidente de Fefriga, le entregó una placa conmemorativa por el legado que les dejó, con el deseo de que siga colaborando en beneficio del sector.

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A PIE DE PISTA

Casa-Nova Shania Moovin 1481, ternera campeona y gran campeona

Rey 967 Jordy Hole, novilla campeona

Rey de Miñotelo, mejor criador de novillas

Midon Selene Tatoo, vaca joven campeona

Rey 814 Beemer Yuri, vaca intermedia campeona y gran campeona

Rey 747 July High Otane, vaca adulta campeona

Rey de Miñotelo, mejor criador de vacas

Rey de Miñotelo, mejor descendencia de vaca

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A PIE DE PISTA Rey 1085 Moovin Soly ET, 1.ª clasificada entre las terneras de 5 a 7 meses

Casa-Nova Shania Moovin 1481, 1.ª clasificada entre las terneras de 8 a 10 meses

Rey 1046 Moovin Athlete, 1.ª clasificada entre las terneras de 11 a 13 meses

Asuncion Godewind Carla 20, 1.ª clasificada entre las terneras de 14 a 16 meses

Rey 1000 Master Sorlinda ET, 1.ª clasificada entre las novillas de 17 a 20 meses

Rey 967 Jordy Hole, 1.ª clasificada entre las novillas de 21 a 26 meses

Midon Selene Tatoo, 1.ª clasificada entre las vacas hasta 26 meses

Casa-Nova Salma Crushabull ET, 1.ª clasificada entre las vacas de 26 a 30 meses

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s e n t i d o

d e l

r e c i c l a j e

VENTAJAS  Mejoran la estructura del suelo, drenaje, retención de agua y aireación, proporcionando un mejor ambiente de enraizamiento de las plantas.  Poseen cualidades de liberación de nutrientes lenta. El material continúa su descomposición dentro del suelo, reduciendo la cantidad de nitrógeno y fosfato que puede originarse con los fertilizantes químicos.

PRODUCTOS FERTILIZANTES

 Mejoran la capacidad de trabajo de los suelos, especialmente arcillosos pesados.  Mejoran la retención de agua en los suelos ligeros.

Su contenido en materia orgánica, nitrógeno y fósforo los hacen especialmente atractivos para la elaboración de fertilizante en el sector agroforestal. Entre sus variadas ventajas hay que destacar que mejoran la estructura del suelo, su grado de porosidad y la capacidad de retención de agua debido fundamentalmente al aporte de materia orgánica. Además, le proporciona al suelo nitrógeno, fósforo y potasio de liberación lenta, y, al aportar cal, permite regular el pH del suelo. AGROAMB tiene inscritos los diferentes productos fertilizantes que elabora en el Registro de Productos Fertilizantes del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

FERTILIZANTES AUTORIZADOS

 Mejoran la resistencia a la compactación del suelo y a la erosión.

CÓDIGO

TIPO

NOMBRE COMERCIAL

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Fertilizante orgánico NPK de origen animal y vegetal

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 Reducen la necesidad de fertilizantes artificiales.

F0001894/2022

Enmienda orgánica compost

AGROTHAME ORGANITE COMPOST

F0001895/2022

Enmienda orgánica compost

AGROTHAME ORGANITE COMPOST START

 Regulan el pH del suelo, al aportar cal.

F0001896/2022

Enmienda orgánica húmica

AGROTHAME ORGANITE HUMICO START

F0001897/2022

Enmienda orgánica húmica

AGROTHAME ORGANITE HUMICO

F0001919/2023

Fertilizante órgano-mineral nitrogenado líquido

AGROTHAME ORGANITE N-LIQ

F0001925/2023

Fertilizante órgano-mineral NK líquido

AGROTHAME ORGANITE PURINE

F0001926/2023

Fertilizante órgano-mineral NP líquido

AGROTHAME ORGANITE LIQUID

F0001980/2023

Enmienda orgánica húmica

AGROTHAME ORGANITE HUMICO ZEN

F0002420/2025

Fertilizante órgano-mineral NPK

AGROTHAME ORGANITE AGRO

F0002421/2025

Fertilizante órgano-mineral NPK

AGROTHAME ORGANITE SULFAGRO

F0002422/2025

Enmienda orgánica húmica

AGROTHAME ORGANITE HUMOST

AGROAMB Ponte de Outeiro, 10 | 27256 Castro de Rei (Lugo) Teléfono (+34) 982 231 365 | Fax (+34) 982 240 534 E-mail agroamb@agroamb.com | Web www.agroamb.com vp031_pub_agroamb_castelan.indd 51

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A PIE DE PISTA

A Vereda Humblenkind Laicifer, 1.ª clasificada entre las vacas de 30 a 36 meses

Cid Delta Megan, 1.ª clasificada entre las vacas de 3 años

Rey 814 Beemer Yuri, 1.ª clasificada entre las vacas de 4 años

Rey 747 July High Octane, 1.ª clasificada entre las vacas de 5 años

Cid Golddust Muesoca ET, 1.ª clasificada entre las vacas de 6 años o más

Rey 642 Yudi Doorman, 1.ª clasificada entre las vacas de producción vitalicia

Gaigo, mejor ganadería de nueva participación

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La agricultura del futuro en tus manos Lely Horizon El siguiente paso en el futuro de su explotación es la predicción. Dé un paso adelante en la gestión de su explotación con Lely Horizon y saque el máximo partido a sus datos. Aproveche la información aplicando algoritmos inteligentes para predecir rendimientos y obtener opciones precisas de optimización de su explotación. Consiga una indicación clara y en una fase precoz de las vacas sospechosas de padecer cetosis y reciba consejos de tratamientos. Horizon está disponible en dos paquetes: Control y Advance. Compruebe cuál se adapta mejor a sus necesidades.

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9 Lely Astronaut Lely Astronaut A5 A3 Next

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M LA

¡EN VÍDEO!

GNAGE

Cooperativa San Miguel de La automatización mejora Aralar, pionera en el ordeño el bienestar animal en la SAT Jogu robotizado granjas Esta explotación, situadaen en Ribamontán al Mar XL (Cantabria), lleva casi una

década con las los rutinas robots diarias de Lely.y Dispone de cuatro unidades unos Protocolizar automatizar el ordeño son dospara de los ejes270 animales en producción y, entre las ventajas de la robotización, sus propietarios fundamentales para el manejo de esta ganadería navarra, que lleva desde hace 12 años resaltan la mejora en calidad e vida tanto para ellos como para sus animales. con 9 Lely Astronaut A3 Next, con los que ordeñan en la actualidad 535 vacas. TESTIMONIOS TÉMOIGNAGE :

Ismael Lorente, Javier Fernández, Guiomara Aguilar, José Antonio Marian Iribarren y Unai Etxaiz Gutiérrezw y Andrea Gutiérrez

Andrea es al la año última generaHay que Gutiérrez remontarse 1964 para ción que se ha incorporado a esta SAT, llegar a los inicios de la Cooperativa fundada por sus abuelos José Antonio Agropecuaria SanAntonia MiguelAlonso, de Aralar Gutiérrez y María que (Oskotz, Navarra). Marianjunto Iribarren, también son propietarios a sus encargada deAntonio la gestión, recuerda que padres José Gutiérrez y Jen“los socio, que era el niferartífices Ruiz. Lafueron joven un ganadera recuerda que tierras tenía empezó en aquel con momenquemás la explotación una sala depárroco ordeñodel pequeña y Ya trasentraslato, y el pueblo”. 1969 darse a la nave donde se encuentran empezaron con los trámites para reaen la actualidad, “pasamos una sala grupar en una única ubicacióna todas las más grande, luego ya pusimos los tres explotaciones con las que trabajaban. robots y, tras está un tiempo, el cuarto”. Actualmente conformada por 28 Hace ya nueve que Lelysocios instalóy personas, de las años cuales 7 son los primeros robots de ordeño en esta el resto, trabajadores por cuenta ajena. SAT. Antes de colocarlos, la media de Javier Fernández, gerente de la cooproducción se situaba en los 29-31 kg/ perativa hace más de cuatro años, vaca/díadesde y en la actualidad está en los explica la entidad maneja ganado 40 kg. que Alberto Sánchez, comercial de ovino y bovino. En cuanto a este lo último, Lely Center, relata que quizás más afirma que “somos una granja 9 importante para esta granjaXL, eracon que

robots de Lely”. Tienen un total de 1.050 había un de problema grave animales, los cuales 535 de sonmano vacas de ordeño, obra y que con producen la automatización en una mediadel de ordeño se ha mejorado ese%aspecto. 40 litros/vaca/día, con unen 3,70 de grasa apunta que la mano de obra yAdemás, un 3,20 % de proteína. es escasa y con la robotización en este aspecto se mejora.CON Así mismo, UNA DÉCADA 9 LELYante el aumento de la producción, ASTRONAUT A3 NEXTseñala que el ganadero factura más y esto es muy Unai Etxaiz, delegado ventas de Lely importante: “Hay quede buscar cada día en Navarra y Cataluña, apunserPaís másVasco, eficiente y eso aquí lo hemos ta que esta cooperativa es pionera la logrado. Nosotros queremos queen les automatización de granjas XL: “Es una vaya bien a nuestros clientes”. explotación que con elsituadas ordeño Las unidades seempezó encuentran robotizado en el año y en 2010 en los extremos de2001 la granja, en fue la que ordeñan unas 270 La mecuando adquirieron las 9vacas. unidades del dia anual de producción sonmáquinas unos 4 Lely Astronaut A3 Next”. Las millones de kilogramos por año, están distribuidas entre las dos naves.es decir, más de unhay millón por robot. En la primera instalados seis Así romismo, la media por vaca y día está en bots: dos para un lote de 120 vacas y uno los 39,8 kg, con una grasa del 3,70 % para 60, todas ellas primerizas; los otros y una proteína del 3,40 %. Otro dato tres están es situados en otra de la a resaltar que tiene un zona promedio nave, dos de los ordeñan lotes de rechazos de cuales 1,6, “es decir, eldos tráfico de vacas adultas y el tercero se destina libre funciona. Sí es cierto que tene-a 60 animales de segundo parto. mos los robots saturados, porque hay

En la segunda nave disponen de otras demasiados animales y eso, tres máquinas: dos para unoscon 120esta animedia alta de oblimales tan adultos y producción, una terceranos para 60 ga a estar de están algunas vacas, de pendientes las cuales 30 envacas cama que se encuentren picosde deposparto, produccaliente. “Este es elenrobot ción para llevarlas explica aquí traemos a todasallasrobot”, multíparas que Alberto. Para conseguir esadoble mediaaccede paren. Esta máquina posee producción también cuidan la alimenso: uno para las vacas que están en cubítación con para una las ración compuesta culo y otro de cama caliente,dees 24 kg de maíz, 14diferentes kg de silopara de decir, haysilo dosdeentradas hierba, 1,2 kg de melaza, 2,6 kg de soja el mismo robot”, relata Ismael Lorente, y 3,7kg de copos y colza. presidente de la cooperativa. En Por esta tratan de tener su explotación parte, la recría se encuentra en en cuenta el bienestar animal, por eso otra nave en cama caliente desde los 3 disponen de suelos de goma, ventihasta los 8 meses; luego pasa a cubículadores para el calor, esparcidor de los hasta antes de inseminar. agua para refrescar a las vacas, corEn cuanto a la alimentación, la ración tinas en los laterales de la nave y rasde las vacas de producción compone cadores. Alberto afirma quesecon la insde 16,7 kg de silo de maíz, 11,4 kgse de talación de diferentes herramientas silo de hierba, 8 kg de silo de pulpa de ha mejorado ese aspecto. Además, los remolacha, 1 kg datos de paja, 8 kgelde cebacollares aportan sobre estrés dilla calor, y 6 kgun de parámetro pienso unifeed, mientras por interesante que laevaluar de las vacas de 3 kg de paja, para cómosecas se encuentran los 2 kg de hierba seca, 13 kg de silo de hieranimales.

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importante para esta granja era que

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mos los robots saturados, porque hay

animales.

Pa M co L tra blU lo tra ord esh c ág a la e em t tat ha d ML reg en d ret d lom cac cae

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Una persona se encarga del mantenimiento de las máquinas

Para atender los nueve robots cuentan MÁS DATOS CON con dos personas que “meten vacas reLELY HORIZON trasadas o controlan si hay algún proUna de ventajas que de blema; el las de posparto es eldestacan que da más los LelyCon Astronaut A4 es la recogida trabajo. tres horas al día tenemosde el sale cuándo datos: controlado”, “De un ejemplar ordeño relatateLorente. Todo ha parido, cuándo han inseminado, está organizado parala funcionar de forma cuándo está en celo, la rumia, si tiene ágil, así es que una persona se dedica a alguna enfermedad o lo que sea. Todo la alimentación, otra a la recría y los dos eso mejora el bienestar animal y nuesempleados centran en que los robots tra calidadque de se vida, puesto antes también tardabasacondicionan muchísimo los en cubículos. recopilar “Yo tohago las datos”, inseminaciones y mi compañera dos los apunta Andrea. María José Iribarren daSupport tratamientos La Farm Management de estay revisa lasGiomara vacas enfermas. somos granja, Aguilar, Ambos comenta que encargados la ganadería deen vacuno”, desde Lelyde están centrados la acresalta Ismael.del software Lely Horizon, tualización del queexplotación disponen en Jogu. “Es mucho Esta está protocolizada: más avanzado, por ejemplo, nos da los lunes llevan las vacas a preparto en consejos y nos proporciona un índice cama caliente; los martes realizan los seen el los quemiércoles se valora la producción, la cados; encaman; los jueves

salud, la reproducción y la eficiencia del robot”. Añade que este sistema aprende según los datos que se van metiendo, por eso es importante aceptar o rechazar los consejos que ofrece: “Si se rechaza un consejo, por ejemplo, la próxima vez que tenga la misma situación sabrá que no tiene que brindar ese aviso”. Desde la empresa se preocupan por la de los animales y paraestán ello nensalud reproductivo. “Los trabajos pueden obtener todaasílacada información totalmente definidos; uno sabe a través de la aplicación. “Si una vaca su función”, puntualiza el presidente. puede ser sospechosa de cetosis, les Asimismo, en esta cooperativa dan imllega al móvil y les dice qué acciones portancia ahacer”, la calidad de vida que ofredebemos relata. La aplicación cen a los trabajadores, por eso hacen jortambién dispone de un nuevo widget nadas continuas: el “Cuando que proporciona margennecesitamos por rebaño buscar empleados, es más sencillo así, e individual de la vaca. proponerdestaca turnos de o de tarde”. Andrea lasmañana facilidades que le ofrece esta aplicación, ya que, si tieCONTROL GRANJA ne una vaca DE con LA alguna enfermedad A incidencia, DISTANCIA o “cojo el teléfono y me notifica lo que sea para que yo toda pueda Los collares de Lely les facilitan la actuar al momento”. Lo mismo afirinformación de los animales e Ismael ma Villar veterinario nos Ismael comenta queGómez, “así controlamos de reproducción y nutrición en algo esta de manera individual cada vaca, explotación, quien también resalta la muy importante. Con el robot no esimportancia de los datos que ofrece tás encima de ellas, como sucede en la el robot: “Es una parte importantísima sala, sino que las más libres.como Con para el control dedejas reproducción, mirar el ordenador media hora porde la la medida de la actividad por medio mañana ya sabes las acciones querepehay los collares. Esto permite que las que ejecutar durante el día (inseminar, ticiones de celos se pongan en evidendetectar mamitis cetosis, etc.)”. Una cia. Hoy vamos ao hacer un control reproductivo y encontramos pocas de las finalidades del robot muy es “no movacas lestar vacías”. la vaca”, añade. Esto les permite a los socios tener LA ROBOTIZACIÓN horarios más flexibles, puesto que pueES EL FUTURO den estar pendientes de cómo está la granja desde móvil. En relación con Ismael afirmaelque la robotización es el formadecir inteligente las futuro, alertas, una “debemos que las de inordeñar que se han cidenciaslas delvacas. robotSubraya el año pasado por logrado unos avances importantes en las noches fueron de unas 63 llamadas, este aspecto, comopor el robot”, hecho de que es decir, 7 anuales recalca

revisan las patas y los viernes o lunes tie-

el presidente.

ba y 2 kg de pienso. A las terneras hasta los 5 meses les dan pienso granulado y paja picada; finalmente, los animales de 5 a 8 meses comen la ración de alta producción. “A las novillas que se van a inseminar y a las que ya están preñadas, como disponen del Lely Cosmix, no les damos pienso en la ración, sino que ellas mismas entran y comen lo que les determina la máquina”, indica Lorente.

MEJOR CALIDAD DE VIDA CON LA AUTOMATIZACIÓN

Los collares ofrecen información individualizada de cada vaca

una vaca se pueda ordeñar más veces porque tiene necesidades fisiológicas debido a la presión de la mama. “En esta explotación se ha aumentado la producción porque antes se ordeñaban dos veces y ahora la media tres horas diarias está enCon 2,9 ordeños al día”, comenta. atienden los 9 robots También señala que el sistema que de ordeño se utiliza en el robot por punteo, por el premio que se les da a las vacas de mayor producción, salta a la vista. El veterinario nos cuenta que “no hay nada más que ver la condición corporal de estos animales que está en torno al 3,5, nunca bajan de tres, y esto les permite tener un sistema inmunitario desarrollado y una extraorCONFIANZA ENresistencia LOS dinaria a lasDE enfermedades”. ROBOTS LELY Uno de los lemas que tiene Lely es que Javier Fernández pone de manifiesto “las vacas siguen siendo vacas, pero la calidad de los Lely Astronaut A3 Next los que cambian son los ganaderos”, después una década instalados: “Esfrase quede también comparte la propia tamos muy contentos con este modelo. ganadera. Andrea concluye afirmando Disponemos de una persona que leche se enque en su ganadería se produce carga de sutienen mantenimiento controla de calidad, bienestar yanimal “y todo lohay demás, pero noalguna nos pagan cuándo que cambiar pieza, el ya precio la leche que rentabilidad”. deberían. Aquí que nosde interesa sacarle sePor produce leche igualconcluye o de mejor su parte, Unaide Etxaiz, que calidad que en el resto de Europa, pero “esta ganadería es un buen ejemplo de no tenemos los precios iguales. por qué en granjas con más de 500 vacas se debe automatizar el ordeño”.

LOS CORALES DE BUELNA TRAZO

Su Lely Center local le dará más información sobre este hito en el ordeño.

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+34 606 022 405 +34 671 646 745 +34 676 182 349 +34 685 117 350 +34 665 772 747 +351 227 538 339

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A PIE DE PISTA

Foto: Revista Frisona

XXII CONCURSO CATALÁN DE LA RAZA FRISONA. VIC (BARCELONA)

Campgran Kerinci Deman, nueva vaca gran campeona de Cataluña

El Campgran arrasa en el Concurso Catalán de la Raza Frisona La localidad catalana de Vic acogió el fin de semana del 9 y 10 de abril una nueva edición del certamen regional organizado por la Federación Frisona de Cataluña (Fefric).

Foto: Federación Frisona de Cataluña

Isern Ernesto Beautiful (Mas Isern), vaca más productora del certamen

n la edición de 2022 del Concurso Catalán de la Raza Frisona de la Fefric, el juez portugués Bruno Almeida nombró a Campgran Kerinci Deman, de El Campgran (Barcelona), vaca gran campeona, después de otorgarle el premio de vaca adulta campeona. Su compañera Campgran Rocksteady Lambda, también de El Campgran, consiguió hacerse con el campeonato de vacas jóvenes.

Entre las terneras y novillas, Campgran HSCT Pretty War ET, de esta misma ganadería, se convirtió en la novilla gran campeona del certamen. El concurso terminó con las secciones de mejor rebaño y mejor criador, ganadas ambas por El Campgran. Por último, la Fefric entregó el premio a la vaca más productora de Cataluña a Isern Ernesto Beautiful, de la granja Mas Isern (Vic).

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A PIE DE PISTA

Fotos: Revista Frisona

III OPEN DE GANADO FRISÓN DE TALAVERA DE LA REINA. TOLEDO

Los Jerónimos venció en el campeonato de vacas

Omarie gana el III Open de Ganado Frisón de Talavera de la Reina El ayuntamiento toledano acogió su tercer Open en el que Omarie, de Los Jerónimos, se alzó con el título de vaca gran campeona. El concurso fue juzgado por el asturiano José Ramón Badiola.

Venero 5805 Admiral, gran campeona de terneras y novillas

a Asociación Frisona de Castilla-La Mancha, en colaboración con Talavera Ferial y el Ayuntamiento de Talavera de la Reina, llevó a cabo el III Open de Ganado Frisón los días 29 y 30 de abril en el recinto ferial del municipio. El viernes, tuvo lugar el campeonato de terneras y novillas en el que Venero 5805 Admiral, de Granja Venero (Velada, Toledo), fue nombrada gran campeona, mientras que Los.Huertos 6801 Admiral, de Los Huertos de Aldeanueva (Aldeanueva de Barbarroya, Toledo), quedó como reserva. Ambas fueron la primera y segunda en la sección de

novillas de 17 a 20 meses. Asimismo, el juez José Ramón Badiola destacó a la ternera Hnos.Miguel 565 Hanket Tami, de Hermanos Miguel (Talavera de la Reina, Toledo), a la que otorgó una mención de honor. El sábado, Badiola dio la palmada de la victoria a Omarie, de Los Jerónimos (Calera y Chozas, Toledo), que recibió así el título de vaca gran campeona de la cita. Este animal venció en la sección de vacas de tres años. Además, esta ganadería también consiguió el título de vaca gran campeona reserva para el ejemplar Princesse, que quedó primero en la sección de vacas en lactación de 31 a 36 meses.

Omarie, vaca gran campeona

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A PIE DE PISTA

Fotos: Asociación Frisona de Cantabria

LXXXI CONCURSO DE GANADO VACUNO FRISÓN DE SAN ISIDRO. RIBAMONTÁN AL MAR (CANTABRIA)

Canton Karaja Montana, vaca gran campeona de Galizano

El Cantón se hace con los grandes premios en Galizano El domingo 15 de mayo el municipio cántabro de Ribamontán al Mar acogió una nueva edición del certamen morfológico frisón de esta localidad, celebrado un año más con motivo del Día de San Isidro y juzgado por el gallego Santiago García Souto.

l Cantón (Valdáliga) ha sido este año la ganadería que más premios se ha llevado a casa tras su paso por Galizano. Suya ha sido la vaca gran campeona del concurso: Canton Karaja Montana fue la señalada por el juez como el mejor ejemplar del certamen. Este mismo animal fue previamente elegido vaca intermedia campeona y se alzó con el máximo reconocimiento de la jornada tras imponerse a Cudaña Lorna Crushabull, una vaca de la ganadería Cudaña (Valdáliga) nombrada joven campeona,

y a Reto Montse Ceo, la campeona de vacas adultas propiedad de El Cantón. También fue de Canton Karaja Montana la mejor ubre. Por su parte, Cudaña se hizo con el título de mejor rebaño. En las secciones de terneras y novillas, García Souto escogió a otro ejemplar de El Cantón como gran campeona: Canton Albertina Jordy Red, proclamada minutos antes novilla campeona, le ganó el gran campeonato a la ternera campeona de la jornada, Llera Warrior Jor Red, de Llera Her (Valdáliga).

Cudaña, mejor rebaño

Canton Albertina Jordy Red

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Robotización del ordeño, un impulso vital para la granja Los hermanos Alberto y Fermín Sanz son los únicos propietarios de la ganadería segoviana Sanz Escorial (Cantalejo). Con 270 cabezas de ganado en total, entre frisonas productoras de leche, recría y terneros para cebo, se encontraron de frente hace años con uno de los problemas más recurrentes en el sector lácteo: la falta de mano de obra cualificada. La continuidad de su ganadería dependía de lanzarse a apostar por el ordeño robotizado, si no seguramente tendrían que llegar al cierre. Como clientes del distribuidor GEA en la zona, Comercial Lobo, y tras visitar varias explotaciones similares se dieron cuenta de que esta podría ser la solución y finalmente colocaron dos DairyRobot R9500. Hace 14 meses que cambiaron la sala 2x4 en la que ordeñaban a sus 105 vacas de leche por los dos robots de GEA y en las siguientes páginas nos cuentan toda su experiencia. Además, pasaron de trabajar con podómetros a gestionar a sus animales con los collares CowScout y añadieron al proyecto de robotización la salida guiada y una sala de espera con puertas de preselección y postselección para un manejo más eficaz de las vacas.

Para más información: GEA.com/es

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SANZ ESCORIAL Localización: Cantalejo (Segovia) Número total de animales: 270 Vacas en producción: 105 Media de número de ordeños en robot: 2,9 Media de producción: 38 litros/vaca/día Porcentaje de grasa: 3,90 % Porcentaje de proteína: 3,20 % RCS: 120.000 cél./ml

¿Qué sistema de ordeño tenían antes de instalar los robots? Hasta hace 14 meses, que arrancamos con los robots, ordeñábamos en una sala 2x4. ¿Por qué decidieron pasarse al ordeño robotizado? Nos enfrentábamos a problemas con la mano de obra y había dos opciones: abandonar la ganadería o hacer algo para no depender de trabajadores. Comenzamos a valorar la opción de los robots, visitamos otras granjas parecidas a la nuestra que estaban saliendo adelante con este sistema y decidimos apostar por ellos. ¿Por qué eligieron GEA? Es una marca de prestigio y funciona bien. Además, es la que distribuye en la zona Comercial Lobo, con los que tenemos muy buena relación desde hace años.

EN VÍDEO

Alberto Sanz: “Nuestra idea era poder continuar con la granja sin depender de trabajadores y ese objetivo está conseguido”

¿Qué características de este modelo les gustaron más? La principal razón para elegir GEA fue que la vendía Comercial Lobo. Una vez puesto, vemos que el foso nos aporta un fácil acceso a la ubre. Es algo muy importante. ¿En qué consistió todo el proyecto? Con los robots instalamos una sala de espera con puerta de preselección. Es la encargada de dejar entrar a las vacas que tienen permiso para ordeñarse y de devolver a la nave a las que no lo tienen. Las dos máquinas cuentan con salida

guiada y al final hay una puerta de postselección de tres vías: hacia la sala de espera, para aquellas que no quedaron bien ordeñadas; hacia la nave, para las que hicieron todo el proceso con normalidad, o hacia la enfermería, para aquellas vacas recién paridas, cojas o tratadas.

“Nuestro robot dispone de dos unidades finales, lo que permite tratar la leche de maneras diferenciadas”

Ignacio Fernández Delegado de posventa de GEA en Castilla y León

¿Qué destacaría del modelo de robot instalado en esta granja? La principal característica de nuestro robot es el sistema In Liner Everything, es decir, que realiza todo el proceso de ordeño en una sola colocación. Desde el momento que la pezonera se coloca, lava, hace el predipping, la estimulación, saca primeros chorros, realiza la identificación del color y la conductividad de la leche, ordeña, sella el pezón y retira. Además, garantiza la desinfección entre cada vaca. Todo ello contribuye, y mucho, a la calidad de la leche. Otro aspecto importante de nuestro robot es que dispone de dos unidades finales. La leche

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de los animales tratados o las vacas que están dando calostro nunca se mezcla con la que va al tanque. Es otra de las características que solo el sistema de GEA puede llevar a cabo. ¿Cómo ha sido el diseño de este proyecto? Por un lado, la zona de los robots la independizamos al máximo, ha quedado casi como un anexo a la nave, un centro de ordeño donde toda la gestión es mucho más cómoda. Por otro, decidimos incorporar puerta de preselección y sistema de salida guiada con los robots en la misma dirección y puerta de postselección para facilitar la gestión de los animales. 23/05/2022 13:41:18

También incorporamos los collares CowScout. Nosotros ya estábamos acostumbrados a trabajar con podómetros, para detectar celos, pero ahora los collares además registran la rumia. Cuando me los ofrecieron no me parecían importantes, hoy los considero fundamentales. Si una vaca tiene un problema, una indigestión, deja de comer y de rumiar, y a nosotros nos salta inmediatamente la alarma. Nos permiten detectar antes los problemas y darles solución con antelación. ¿Cómo planificaron el proceso de instalación? Estuvimos una temporada metiendo vacas a los robots para que estuvieran tranquilas. Cuando todas las vacas consiguieron estar calmadas y comiendo en ellos, empezamos a ordeñar.

Salida guiada para una gestión más eficaz de las vacas

¿Cómo recuerdan el cambio? Estresante. Los primeros días pasamos muchas horas sin dormir, preocupados. Era necesario aprender muchas cosas nuevas y se hacía complicado. Luego, van pasando las semanas, las vacas van cambiando la rutina, ya saben que pueden venir a ordeñarse a cualquier hora del día, y es ahí cuando el trabajo se va relajando. Al principio nadie está tranquilo, ni las vacas ni los ganaderos. Pasado el tiempo, todo fue mejorando. ¿Cómo es ahora su día a día en la granja? Básicamente es igual, solo que ahora no hay que ordeñar. Sí que se nota que el ganado está más calmado.

Consideran fundamentales los collares CowScout para detectar antes los problemas

Nosotros no estamos sujetos a horarios. El trabajo es más flexible, más tranquilo, y el ganado está mejor. ¿Qué valoración hacen del cambio? Nuestra idea, cuando nos decantamos por los robots, era poder continuar con la granja sin depender de trabajadores y ese objetivo está conseguido. El trabajo, además, es más relajado. Estamos muy contentos con la decisión. De cara al futuro, aunque no queremos crecer en ningún caso, lo que pretendemos es seguir mejorando. Es posible que automaticemos más aspectos de la granja.

Puerta de postselección de tres vías: hacia la sala de espera, hacia la enfermería o hacia la nave

“La salida guiada y la entrada a los robots por el mismo lado permiten que la carga de trabajo se distribuya mejor entre ambas máquinas” ¿En qué se ha basado este proyecto? Nuestros clientes buscaban ser capaces de hacer todas las tareas de su negocio con la menor carga posible de personal ajeno.

Francisco Lobo Director comercial de Comercial Lobo, distribuidor de GEA en la zona

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Para ello, no solo automatizamos el ordeño en sí sino todo el proceso. La sala de espera está dirigida por una puerta de preselección y los animales abandonan los robots por salida guiada y puerta de postselección. La salida guiada y el posicionamiento de los robots en el mismo sentido, con entrada por el mismo lado, permiten que la carga de trabajo se distribuya mejor entre ambas máquinas. Este es un sistema que solo puede ofrecer GEA.

¿En qué consiste su asesoramiento? Nuestro asesoramiento es global, tanto antes como después de la puesta en marcha. Colaboramos en el diseño de los proyectos con la idea de poder adaptar las granjas de la mejor forma posible para obtener el mejor resultado. Una vez que los animales ya están acostumbrados y los ganaderos van trabajando mejor, pasamos a la fase de seguimiento. Hacemos un estudio cada semana, para comprobar los datos de los robots, y ofrecemos nuestra ayuda para intentar lograr el máximo rendimiento. 20/05/2022 9:11:31

EN LA GRANJA

SAT REY DE MIÑOTELO. A PASTORIZA (LUGO)

En Vaca.tv

Alberto Iglesia, con una de sus vacas top Rey 747 July High Octane

Entre bambalinas: amor, esfuerzo y mejora continua Ver a las frisonas de la SAT Rey de Miñotelo pisar con fuerza y estilo las pistas más concurridas del panorama nacional es ya habitual para aquellos aficionados a los concursos morfológicos de esta raza, pero… ¿qué hay detrás de estos eventos y de los títulos conseguidos? Alberto Iglesia, uno de sus propietarios, comparte con nosotros el día a día de estos animales y del resto de su rebaño.

Localización: A Pastoriza (Lugo) Propietarios: José Iglesia, Elvira Vila, Alberto Iglesia y Esteban Iglesia N.º total de animales: 410 Vacas en ordeño: 190 Media de producción: 36 litros/vaca/día Porcentaje de grasa: 4,25-4,30 % Porcentaje de proteína: 3,30-3,40 % RCS: 180.000 cél./ml Venta de la leche: Inleit

sus 30 años Alberto Iglesia acaba de sumar cuatro victorias consecutivas en los certámenes regionales gallegos de la raza frisona y el palmarés de su ganadería, SAT Rey de Miñotelo (A Pastoriza, Lugo), recuenta cada año grandes títulos, entre competiciones locales, regionales y nacionales. Su afición por las vacas de concurso y por participar en este tipo de convocatorias se remonta a los años 90, cuando siendo un niño, su padre, José Iglesia, lo llevaba a los eventos de la comarca. “El primer concurso en el que participamos con animales –recuerda– fue la Moexmu de 2004,

a la que llevamos cuatro terneras. El siguiente año nos animamos a competir en el regional gallego y allí fue donde nos seleccionaron una vaca para unirse al grupo que representaría a Galicia en el siguiente concurso nacional”. A partir de ese momento comenzaron poco a poco a pisar las pistas con novillas y también con vacas en lactación y, año tras año, ya son 18 los que llevan participando en este tipo de shows. Alberto Iglesia es claro y conciso a la hora de reconocer el aspecto que más le gusta de todo este mundo: “Ganar”, asegura entre risas. Así, atraviesa ahora uno de los momentos más dulces de toda su trayectoria como concursante, pero detrás de todos los logros de la actualidad hay también mucho esfuerzo, constancia, sacrificio y muchos años de palmarés a cero. “La gente piensa que gané siempre, pero es que antes de empezar a ganar, pasé 10 años sucesivos perdiendo. Desde 2004, la primera vez que vencimos fue en Muimenta en 2014. Todo ese proceso, para mí, da mucho más valor a lo que es ganar”.

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EN LA GRANJA

“ANTES DE EMPEZAR A GANAR, PASÉ 10 AÑOS SEGUIDOS PERDIENDO” 2004-2022, CASI VEINTE AÑOS EN LAS PISTAS

Primera Moexmu en la que participaron solo con terneras en 2004

Foto: Africor Lugo

Alta Calidad Alemana Asegurada!

Foto: Africor Lugo

Alberto Iglesia y su padre, José Iglesia, en el certamen de Vegadeo (Asturias), también en 2004

Foto: Africor Lugo

Foto de familia con Rey 547 Sonrrisa Sid, frisona con la que consiguieron el gran campeonato de vacas cuatro veces consecutivas en la Moexmu 2014 (foto), 2015, 2016 y 2017

Vencen en el regional gallego de 2018 con Rey 642 Yudi Doorman

Subieron al podio del regional de Galicia 2019 con Rey 747 July High Octane

NOVEDAD

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Rey de Miñotelo logra la victoria con Rey 814 Beemer Yuri en el regional gallego de 2021

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Rey 1014 Moovin Sony ET, novilla gran campeona nacional en 2021

Rey 814 Beemer Yuri revalida su título de gran campeona gallega en el último regional, celebrado en abril

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EN LA GRANJA

“A DÍA DE HOY DONDE MÁS MARGEN DE MEJORA TENEMOS ES EN UBRES”

Dedicaron gran parte de la nave nueva a las suites de las vacas de concurso

Subió al podio de la Moexmu con la vaca gran campeona en seis de las últimas siete ediciones, ganó el gran campeonato en seis concursos regionales gallegos, los últimos cuatro sucesivos, y es rara la vez que forme parte de algún certamen y que no consiga alzarse con escarapelas de terneras campeonas, novillas campeonas, vacas jóvenes, intermedias y adultas campeonas o títulos de mejor criador y de mejor rebaño. Durante nuestra visita a la granja entramos a la oficina y en la vitrina dedicada a los trofeos ya no había sitio para colocar ninguno más. Alberto nos llegó a reconocer que “los últimos premios aún están en cajas, pues no tengo mucho espacio”.

HOTELES DE LUJO PARA LAS MÁS VIP Es fácil realizar el recuento de premios, pero no tan sencillo es preparar a los animales para despuntar en las pistas. Según nos detalla, “las terneras más sobresalientes de la ganadería se separan desde que tienen cuatro meses y permanecen toda su vida en unos corrales específicos para los animales de concurso hasta que paren. Entre las vacas, a las dos o tres más top también las mantenemos separadas los 365 días del año con una ración diferente, una cama distinta y un manejo especial con respecto al resto. Lo único que hacen como las otras es que se ordeñan en la misma sala”. Además de las terneras seleccionadas y de las frisonas más destacadas, en Rey de Miñotelo cuentan con otro grupo de vacas, que también van a concurso, pero “que no son de las top –dice Alberto–”, y que se apartan del resto del rebaño solo tres o cuatro meses antes de la llegada del concurso al que asistirán. “De todas ellas, semanas antes del certamen, seleccionamos finalmente a las que viajan. En función del concurso al que vayamos, hacemos esa elección, pues no llevamos las mismas vacas a un concurso local que a un nacional, por ejemplo”, apunta el ganadero.

Las productoras descansan en camas de arena que acondicionan tres veces al día

Estos animales descansan en boxes muy amplios, con camas de viruta y una alimentación con base en “fibra larga a libre disposición las 24 horas del día y tres tomas de pienso al día, por la mañana, a mediodía y por la noche. Son raciones muy altas en fibra y en proteína, y muy bajas en energía, para que produzcan mucha leche y al mismo tiempo se mantengan en muy buena condición corporal, en buen estado de forma”, explica Alberto. Camas especiales, alimentación adaptada y un muy buen cuidado físico, sobre todo dos meses antes de los eventos: “Solemos pelarlas a menudo, cada tres o cuatro semanas, y lavarlas una o dos veces a la semana.

Aprovechamos esos momentos –afirma– para entrenarlas a pasear y perfeccionar nuestro manejo en pista. Cuando ya están acostumbradas es más fácil, pero, cuando es la primera vez que van a participar, cuesta mucho más trabajo”. En este sentido, Alberto Iglesia subraya que los concursos le han dado muchas alegrías, pero que también “por ellos sacrificas muchos aspectos tanto de tu vida personal como de tu vida profesional. A mayores, los días de los concursos, la gente que se queda al frente de la granja tiene que hacer un esfuerzo extra para suplir todo el trabajo que hacemos los que nos ausentamos para disfrutar de los eventos”.

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Delegado Miguel Sá: 00351919028774 Cosmolabor: +351 964 139 487 • Luciano Fernández: 0034 626 983 049 • Frior 981774500 • Jesmi: 0034 677 72 96 30 Alberto Disega: 0034 670 286 215 • Albaitaritza: 0034 948 50 03 43 • Trivic: 0034 938 86 62 99 vp031_holm_laue.indd 67

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EN LA GRANJA Los tres pilares de la granja son la genética, la alimentación y el manejo

“SI CONSEGUIMOS VARIAS HERMANAS COMPLETAS, LAS GENOTIPAMOS Y ASÍ SELECCIONAMOS A CUÁL LE VAMOS A EXTRAER EMBRIONES”

y en los últimos siete años logramos muchos más premios. Además, en mis inicios concursaba gente que para mí eran ídolos, como puede ser Cristiano Ronaldo para un niño al que le gusta el fútbol, y, con el paso del tiempo, tuve la oportunidad de trabajar con ellos, compartir viajes, preparar animales juntos e incluso ser amigos”.

TIPO Y, SOBRE TODO, UBRES

Las vacas de leche deben superar los 26 litros al día para ser rentables ante la situación actual de los precios

Cree que este tipo de convocatorias son “importantes para el sector, porque damos a conocer al resto de la sociedad cómo trabajamos con los animales, cómo los cuidamos y cómo los preparamos para esos días. No tiene nada que ver la ganadería actual con la de hace 40 o 50 años. Las vacas viven en auténticos hoteles de lujo”. Además, para Alberto, las pistas se convirtieron en uno de sus mayores hobbies y “suponen también un buen marketing para la granja. En cada concurso, muestro a la gente de toda España, incluso de Europa, ahora que las redes sociales facilitan tanto la comunicación, lo que estoy haciendo, la mejora genética que estoy llevando adelante en

mi explotación”. Gracias a esto, está teniendo demanda de embriones de las vacas ganadoras y de sus familias: “La familia de la última vaca que ganó este pasado regional gallego, Rey 814 Beemer Yuri, es muy buena transmisora, pues no es que saliese una buena, es que todas sus vacas están ganando concursos”. De todo lo que rodea a estos shows morfológicos de la raza holstein, Alberto Iglesia se queda con la mejora conseguida durante todos estos años y con toda la gente que pudo conocer a lo largo de este tiempo. “Yo me levanto cada día pensando en mejorar un poquito más. Comenzamos a participar –resume– en 2004, el primer concurso que ganamos fue en 2014

Todas las palmadas de victoria que han recibido las frisonas de Rey de Miñotelo en las pistas fueron conseguidas gracias al trabajo constante de Alberto, de sus padres, José Iglesia y Elvira Vila, y también ahora, de su hermano Esteban Iglesia, recién incorporado a la Sociedad Agraria de Transformación. Alberto destaca que “en la mejora genética ya venían haciendo hincapié mis padres antes de mi incorporación a la ganadería en el año 2009 y este aspecto juega un papel de los importantes en nuestra gestión, siempre de la mano de un buen manejo y de una buena alimentación”. Se decanta por toros equilibrados, con base en tipo y ubres: “A día de hoy donde más margen de mejora tenemos es en ubres y en eso estamos trabajando”. El 100 % de las dosis que usa provienen de sementales canadienses o americanos y está haciendo una buena apuesta por la genómica. “Utilizamos un 80 % de toros genómicos y un 20 % de probados. Al seleccionar genómicos con índices muy altos, aunque su prueba haga descender sus cifras siguen siendo toros con muy buenos datos”, valora. Su rebaño responde en la gran mayoría de los casos a la raza holstein, aunque sí está echando mano del cruce industrial en muchas novillas, pues “ahora mismo tenemos mucha recría, mucha más de la que necesitamos, porque no queremos crecer. Aplicamos en algún caso semen de carne para la venta de terneros”.

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EN LA GRANJA

JAVIER MURIAS Asesor de alimentación y manejo en SAT Rey de Miñotelo

“DE POCO SIRVE APOSTAR POR UN MUY BUEN NIVEL GENÉTICO, SI TIENES UNA MALA ALIMENTACIÓN O UN MANEJO INCORRECTO”

“SE INTENTA TENER UNA ALIMENTACIÓN MUY SALUDABLE Y QUE LOS ANIMALES DUREN LO MÁXIMO POSIBLE” ¿Cómo fueron los inicios en esta ganadería? Empezamos a trabajar juntos en el año 2007 porque había bastantes problemas reproductivos. Comencé a desarrollar asesoramiento en cuanto a alimentación y manejo e intentamos equilibrar la labor que implica la producción en sí con la asistencia a concursos y la alta genética. Alberto fue sabiendo compaginar bien la gestión de la ganadería, de la producción de leche, con su afición principal y logró ir creciendo año a año. En aquel momento ordeñaban unas 65 vacas y la granja se triplicó, pues hoy se están ordeñando sobre 190. ¿En qué consiste su asesoramiento? Para las vacas de producción estamos gestionando una ración única, basada en silo de hierba y silo de maíz. Esta no es una granja superexigente en cuanto a nutrición. Se intenta tener una alimentación muy saludable y que los animales duren lo máximo posible, pues hay mucha valoración genética; debe ser una producción rentable, pero no yendo al límite. En las vacas secas trabajamos con una ración estándar y en lo que sí hacemos hincapié es en estimular el consumo lo máximo posible para evitar problemas posparto y tener un buen inicio de lactación. Luego también manejamos las distintas fases de la recría. Hasta los tres meses consumen leche y concentrado y, a partir de ahí, ya iniciamos una ración con forraje hasta los seis meses, pues ingieren la ración de las vacas de producción. Seguidamente, empezamos con una ración específica para novillas con 50 % de forraje y 50 % de concentrado. A medida que van creciendo, vamos incorporando cada vez más forraje y menos concentrado en la ración, hasta que en la fase final pueden estar con un 90 % de forraje y un 10 % de concentrado.

Entre los últimos toros que marcaron buenas familias en Rey de Miñotelo, nombra a “Beemer, un buen toro para vacas, y Moovin o Master, de los mejores del panorama actual para novillas. También hay muchos otros toros no tan conocidos que funcionan muy bien”. Su media ICO se mantiene en 2.585 y la última calificación morfológica sumó un promedio de 84,5 puntos. Cuenta con un total de 8 vacas excelentes (EX) y de 70 muy buenas (MB).

Cuando les quedan dos meses para el parto, pasan a la ración de vacas secas. Nos movemos en torno a los 36 litros, con unas muy buenas calidades: 4,20-4,30 % de grasa y 3,30-3,40 % de proteína. Esta leche a la hora de venderla también tiene un valor añadido bastante alto. En cuanto a manejo, nos centramos básicamente en el arranque de los animales en producción, en el tránsito de la vaca seca a la vaca recién parida y en sus problemas metabólicos. El encamado para nosotros es importantísimo, así como la distribución por lotes correctos, sin superpoblación. Una de las claves de la eficiencia en la producción es el confort. No rinden lo mismo los animales que tienen un punto de consumo o un cubículo por animal, que aquellos que no pueden comer o acostarse cuando ellos quieren; así el rendimiento baja una barbaridad. Insistimos constantemente en esos parámetros para que esto no pase. ¿Por qué cree necesario este tipo de asesoramiento? El ganadero en su día a día tiene muchos trabajos a los que dedicarse. Mi tarea consiste en mantener un control sobre lo que las vacas consumen y tener una referencia de la producción que alcanzan según lo que están comiendo. Noto que es una deficiencia que hay en la gran mayoría de las granjas, porque los datos siguen siendo la materia pendiente de este sector, no se apunta lo que se debería. Mi labor es ver si la vaca está siendo realmente rentable y comparar los datos con los de otras granjas. Si no hay alguien que se encargue de eso, el ganadero no va a estar comparando todos los días su rentabilidad.

TÉCNICAS REPRODUCTIVAS PARA AGILIZAR LA MEJORA GENÉTICA “La última decisión para la selección genética siempre la tomo yo, pero sí que me asesoro con gente conocida del sector y trabajo con una empresa especializada en reproducción para agilizar y optimizar la mejora genética, con técnicas como la transferencia embrionaria o la fecundación in vitro”, confirma. Los primeros pasos con la transferencia embrionaria los dio ya hace 15 años y con la fecundación in vi-

tro se iniciaron posteriormente, hace cinco más o menos. Iglesia explica que “este es el sistema de mejora genética más rápido. Compramos algunos embriones, sobre todo al principio, y ahora ya gestionamos los de nuestras mejores vacas. En un período relativamente corto de tiempo, las hembras de nuestro rebaño acaban siendo hijas de nuestros animales más punteros”. A mayores, el ganadero pastoricense apunta que empezó también a genotipar algunos de sus ejemplares, “aquellos que pueden tener índices altos a tipo. Por ejemplo, si conseguimos varias hermanas completas, las genotipamos y así seleccionamos a cuál le vamos a extraer embriones”. Esta técnica también les está ayudando mucho a seleccionar frisonas A2A2, ya que “el mercado está demandando embriones con esta característica y queremos ir dando respuesta a esta línea”. La detección de celos, de momento, la realizan a simple vista, pues no disponen de ninguna herramienta electrónica específica para ello. En meses, hacia el verano, han programado colocarles a todos los animales sistemas de identificación con detector de celo para obtener esta información. Con todo, consiguen un promedio de inseminaciones por preñez de 2,3, en vacas, y de 1,4, en novillas. El intervalo entre partos se aproxima a los 425 días y los animales paren unas 2,8 veces, de media. La primera inseminación la realizan a los 11 o 12 meses, en función del desarrollo corporal.

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SISTEMA SISTEMA DEDE CRUZAMIENTO CRUZAMIENTO DEDE 3 RAZAS 3 RAZAS SISTEMADE DECRUZAMIENTO CRUZAMIENTODE DE3 3RAZAS RAZAS SISTEMA

RENTABILIDAD RENTABILIDAD VITALICIA VITALICIA PRODUCCIÓN PRODUCCIÓN GRASA GRASA + + PROTEÍNA PROTEÍNA PRODUCCIÓN PRODUCCIÓN GRASA GRASA + + PROTEÍNA PROTEÍNA COSTES COSTES

TRATAMIENTOS TRATAMIENTOS DE SALUD DE SALUD COSTES COSTES TRATAMIENTOS TRATAMIENTOS SALUD DEDE SALUD DÍASDÍAS LONGEVIDAD LONGEVIDAD

+33% +33% +33% +33%

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-26% -26% -26% -26% +147 +147

TÍFICAME EN TÍFICAME EN TÍFICAM EN TÍFICAME E EN

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REDUCCIÓN DE LA REDUCCIÓN DE LA MORTINATALIDAD MORTINATALIDAD

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EN LA GRANJA Las recién nacidas pasan los primeros 15 días en boxes individuales

Descartan totalmente que la estrategia para reducir los costes de producción pase por retocar la alimentación

La recría se distribuye en diversos lotes según la edad

EXQUISITO MANEJO LOS 365 DÍAS DEL AÑO La ganadería Rey de Miñotelo, como ya nos comentaba anteriormente Alberto Iglesia, se asienta en tres pilares fundamentales: la mejora genética, la buena gestión de la alimentación y el correcto manejo de los animales. “Todos los puntos en su medida son importantes –recalca–. De poco sirve apostar por un muy buen nivel genético, si tienes una mala alimentación o un manejo incorrecto”. Para este último eje de la granja distribuyen a las frisonas en dos naves: una construida en el año 2000, que duplicaron en 2008 para pasar de 60 cubículos a 100, con zona de

La alimentación de las terneras está automatizada hasta los 90 días que se destetan

paridera y posparto, y un establo nuevo que levantaron en 2019. Desde esta última ampliación de la ganadería, el rebaño quedó dividido de la siguiente manera: en la nave más vieja separan dos grandes lotes por el pasillo de alimentación, a un lado mantienen a las primíparas y alguna vaca de segundo parto y, al otro lado, están las vacas adultas. En la instalación de más reciente creación se encuentran toda la recría, las vacas secas, las de posparto y el lote de animales de concurso, además de un lote de producción de unas 60 vacas, porque no caben todas en el establo viejo. A mayores, señala Alberto, “unas 30 novillas, elegidas al azar

“INTENTAMOS SELECCIONAR BIEN A NUESTRAS VACAS Y ALIMENTARLAS MEJOR AÚN, PORQUE DEBEMOS PRODUCIR MÁS CON MENOS ANIMALES”

cada año, son recriadas desde los seis o siete meses hasta que están próximas al parto en una nave que tenemos a 2 km. Lo hacemos así para que tengan mayor espacio y para que esa nave continúe en funcionamiento”.

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DISTRIGEN, distribuidor en España de Sexing Technologies®, les informa de la reciente salida al mercado de Ultraplus, que supone una notable mejora de las tasas de fertilidad del semen sexado. A continuación, el comunicado emitido por Sexing Technologies®, para su presentación.

7 de abril de 2022 Navasota, Texas

Ultraplus™ - Yendo MUCHO MÁS ALLÁ para establecer el nuevo estándar en semen sexado. Sexing Technologies®, la empresa líder en la tecnología del sexaje del semen, se complace en anunciar Ultraplus™. Una nueva tecnología de semen sexado, que agrega la más innovadora mejora al proceso de sexaje, Ultraplus™ resultando en las más altas tasas de concepción jamás vistas en la industria lechera. Disponible con más de un 90 por ciento del género deseado, Ultraplus™ está preparado para satisfacer la creciente demanda mundial de semen sexado, que se ha duplicado en los últimos cinco años. “Ultraplus™ representa el siguiente nivel en nuestro compromiso continuo de ofrecer las soluciones tecnológicas más fiables para la industria”, dice Juan Moreno, Director Ejecutivo de Sexing Technologies®. “Va MÁS ALLÁ de nuestra tecnología original de semen sexado, proporcionando las tasas de concepción más altas en la historia de este producto, para así ayudar a nuestros clientes a alcanzar sus objetivos de rentabilidad y sostenibilidad”. Este nuevo producto de semen sexado ofrece un aumento de fertilidad del 3% sobre Sexed ULTRA 4M® de Sexing Technologies®. Detrás de Ultraplus hay tres años de investigación y desarrollo en laboratorio. La mejora de la fertilidad se basa en datos de campo recopilados en 72 granjas, con 52 toros diferentes y en más de 15,000 inseminaciones de vacas en lactancia. Estos datos confirman que el mejorado Ultraplus™ es oficialmente el semen sexado con la más alta tasa de concepción, con una aumento del 14% sobre la tecnología inicial de semen sexado XY de Sexing Technologies® que fue lanzado en 2005. Desde que el semen sexado llegó al mercado, Sexing Technologies® ha estado a la vanguardia de la tecnología y ha buscado constantemente formas de mejorar el proceso y, en consecuencia, los resultados de los ganaderos. Hasta el momento los productos ofrecidos eran SexedULTRA® con un aumento de fertilidad de un 8% en comparación con la tecnología antigua. Posteriormente, SexedULTRA 4M®, con otro aumento de fertilidad del 3% sobre el anterior. Y hoy, se pesenta Ultraplus™ con una mejora adicional del 3% en la tasa de concepción. El compromiso de Sexing Technologies® con el perfeccionamiento llevó al desarrollo de Ultraplus™, el semen sexado más fértil del mundo. Este aumento en la fertilidad se logró mediante el refinamiento del revolucionario proceso de sexado de Sexing Technologies®. Ultraplus™ está listo para satisfacer la creciente demanda de semen sexado, una tendencia que ha cobrado impulso en todo el mundo durante los últimos cuatro años, en una industria lechera en constante evolución. Con 44 laboratorios propios y autorizados en 19 países, Sexing Technologies® es pionera en razas de leche y de carne. Además suministra más del 90% de todo el semen sexado vendido mundialmente. Con estos recursos, Sexing Technologies® se esfuerza por servir y ayudar a los ganaderos a lograr todos sus objetivos genéticos, al tiempo que ofrece rentabilidad y sostenibilidad a las ganaderías de leche y carne.

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EN LA GRANJA

LAS VACAS ESTÁN ALCANZANDO UNA MEDIA DE 36 LITROS POR DÍA

Gestionan 70 ha para cultivos de hierba y maíz y las cosechas son suficientes para alimentar a su rebaño todo el año

Cambiarán este verano la sala por una 2x16 con la que acortarán los tiempos de ordeño y obtendrán muchos más datos

Los comederos cuentan con base de plaqueta en el establo antiguo y de resina en el más actual y los bebederos los limpian cada dos días, “un día higienizamos los 12 de la parte vieja y, al siguiente, limpiamos los 22 de esta otra”, concreta el ganadero. Todos los pasillos son evacuados con sistema de limpieza por arrobadera de cable y el purín es acumulado en un total de tres fosas, con capacidad para tres millones y medio de litros. Son tres los materiales que utilizan para las camas de los animales: arena, paja y viruta. “Las vacas en lactación –comenta Alberto– descansan sobre cubículos con cama de arena; la recría, la enfermería y la paridera tienen camas de paja y las de concurso las mantenemos en viruta”. Las limpian tres veces al día y encaman cada 10.

Para el bienestar animal, el rebaño se encuentra fácilmente con diversos rascadores salpicados a lo largo de las naves y, en cuanto al estrés por calor, la explotación está localizada en un lugar muy ventilado y fresco, con lo que “la ventilación es totalmente natural”, destaca.

LA CALIDAD DE LA ALIMENTACIÓN, INTOCABLE Los animales recién nacidos en Rey de Miñotelo se instalan en unos boxes individuales los primeros 15 días, en los que toman leche de vaca, agua y paja. Pasada esta primera quincena, son distribuidos en tres lotes que gestiona automáticamente la amamantadora. Se alimentan de leche, agua, pienso y fibra a libre disposición. A los 90 días más o menos son destetados y se colocan en los diversos lotes de terneras según su edad, don-

de comienzan a comer pienso, paja y un poco de la ración de las vacas de leche. Se alimentan así hasta los seis meses, en los que se les empieza a suministrar una ración para novillas, con 13 kg de silo de hierba, 2,5 kg de paja y 2 kg de pienso para terneras. Cuando están preñadas de siete meses pasan para el lote de secas y su alimentación se compone de 8 kg de silo de maíz, 4 kg de paja, 3 kg de silo de hierba, 2,3 kg de pienso y 5 kg de agua. “Para las vacas en producción, tanto del lote de adultas como de primíparas y de posparto, preparamos una mezcla con 26 kg de silo de maíz, 16 kg de silo de hierba y 11 kg de pienso”, enumera Alberto. Es una única ración, que elaboran y proporcionan dos veces al día, por la mañana y por la tarde. La de las secas la preparan una vez al día y la de las novillas, cada dos. El incremento generalizado de los precios de las materias primas les está afectando en la compra de los insumos, especialmente, desde principios de año. Iglesia reconoce que el precio del pienso escala día a día y, en consonancia, el de la ración, pero descarta totalmente que la estrategia para reducir los costes de producción pase por retocar la alimentación de sus animales. “Debe ser todo lo contrario. Intentamos –nos asegura– seleccionar bien a nuestras vacas y alimentarlas mejor aún, porque debemos producir más con menos animales. Si antes había que eliminar vacas produciendo por debajo de los 23 litros, ahora tienen que salir del establo cuando están en menos de 26 o 27 litros, pues esos animales no son rentables”. La calidad de los forrajes es otra de las claves para su rentabilidad y logran ejercer control sobre ella con producciones propias. Dedican 70 ha a cultivos de hierba y maíz y llevan a cabo rotación de ambos en unas 45 ha. El resto lo conservan todo el año en pradera permanente.

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EN LA GRANJA

La SAT Rey de Miñotelo vista desde el aire

En las últimas campañas consiguieron unos rendimientos de 45.000 kg/ha, con la cosecha de maíz, y de unos 20.000 kg/ha, con la de hierba. “Llegamos a ser autosuficientes para alimentar el rebaño y nos encargamos nosotros de todos los trabajos, menos del picado y de la siembra del maíz”, confirma.

EN CRECIMIENTO HASTA HOY Rey de Miñotelo siempre se dedicó a la producción de leche. Fundada ya por los bisabuelos de Alberto, fue pasando de generación en generación y ahora los más jóvenes ya están también incorporados. El futuro está garantizado, aunque, como alerta el ganadero, “atravesamos una etapa de mucha incertidumbre, parece que nos vienen años complicados”. Hasta el año 2000 las vacas permanecían trabadas en un establo en el que solo había espacio para 30 animales y el crecimiento fue la tendencia general en estos 20 años, pero ahora llegaron a un punto en el que apuestan por la estabilidad: “Es difícil predecir lo que sucederá en el sector a largo plazo porque los precios que teníamos en el mes de marzo no se corresponden con los de abril.

Antes firmabas con la industria contratos de un año y a día de hoy, por uno, dos o tres meses, porque no sabes si en un año podrás estar produciendo o estarás ya cerrado”. Las vacas están alcanzando una media de 36 litros por día y animal, con una grasa que varía entre un 4,25 % y un 4,30 %, y con una proteína de entre 3,30 % y 3,40 %. Venden toda su producción a Inleit.

“DE TODAS LAS CRISIS SE PUEDEN EXTRAER COSAS POSITIVAS. CUANTO MÁS DIFÍCIL SE LO PONEN A UNO, MÁS SE FORTALECE”

PRÓXIMO PASO: CAMBIO DE SALA El cambio más inminente que afrontarán será la adaptación a una nueva sala de ordeño, que aportará dos ventajas: ahorro de tiempo y muchos más datos. En la actualidad ordeñan a las productoras en una sala 2x5 que habían instalado en la primera ampliación del negocio, en el año 2000. Pasan en cada turno, de mañana o de tarde, unas 190 vacas y tardan en ordeñarlas a todas entre cuatro horas y media y cinco, lo que roba gran parte de la jornada. La nueva será una 2x16, instalada ya con posibilidades de llegar a ser una 2x20, “para adaptarse a lo que pueda deparar el futuro”, admite Alberto. Esta incorporación, ade-

más de recortar tiempos de ordeño, “aportará innovación a la gestión de la granja, porque lleva incluido un sistema de identificación de los animales, con detector de celos y marcadores de rumia y actividad”. Con vistas ya en este avance que mejorará, aún más, su ganadería, Alberto Iglesia acepta las dificultades que tendrá que sortear, ya no solo el sector ganadero, sino toda la sociedad en general, pero también confía en salir reforzado de estas nuevas amenazas: “De todas las crisis se pueden extraer cosas positivas. Cuanto más difícil se lo ponen a uno, más se fortalece”.

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Roberto Barili - Especialista en Genética de ABS para Italia y España Ingeniero Técnico en Explotaciones Agropecuarias. Empezó su carrera profesional como agente de ventas para una empresa de piensos en 1998. En 2008 inició su andadura en ABS como comercial hasta 2012, cuando se convirtió en especialista de GMS para toda Italia, ocupándose de los servicios genéticos, brindando asistencia a la cartera de clientes y al equipo de ventas. Nacido y criado en una granja lechera de Cremona, desarrolló de forma temprana su pasión por la naturaleza y los animales. Puede ver la entrevista aquí:

La mejora genética con semen sexado Sexcel® El progreso genético se produce cuando el valor genético medio de la descendencia es superior al valor genético medio de la generación anterior. Cuanto más selectivos seamos con la elección de los padres y las madres, más podremos mejorar la siguiente generación. Tradicionalmente, los rebaños lecheros criaban todas las vacas que entraban en celo con semen de leche convencional y criaban todos las novillas que obtenían. Al observar la distribución de las novillas de esos rebaños, tenemos novillas de las mejores vacas pero también de las peores. Adoptar una estrategia basada en genética sexada Sexcel® permite a las ganaderías crear un mayor porcentaje de hembras a partir de las mejores hembras del rebaño. equiva“50 puntos so de er u l e len 2 de N d io n c ero es te er benefi sobre 50€ más d M$ “El prim o para el ganade la recría” e a limen nd taciónmargen exad ” semen sejor programació una m Mejora Genética de Gala Merino en UNA generación utilizando varias tecnologías Rebaño Inicial

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EL BENEFICIO DEL PROGRESO GENÉTICO

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MANEJO

Robots de ordeño: ¿qué sabemos y qué continuamos aprendiendo? El creciente mercado de la automatización de los procesos hace que los consultores debamos explorar otras formas de trabajar y estudiemos nuevas técnicas para asesorar a los ganaderos conforme crecen y se desarrollan sus empresas. Las abordamos en el artículo que presento en las siguientes líneas. Yolanda Trillo Nutricionista en Dellait Nutrición y Salud Animal yolanda@dellait.com

n algunos estudios con robots de ordeño los ganaderos clasifican la gestión y la calidad de la alimentación como el principal factor de éxito de manejo en el robot; sin embargo, la investigación formal que define estrategias de alimentación efectivas es bastante limitada. Como recopilamos a continuación, pocos autores han hecho referencia al manejo alimentario, lo que indica que todavía falta mucho por estudiar y poner en práctica.

ENTENDER EL SISTEMA PARA SABER CÓMO ALIMENTAR Las estrategias de alimentación son diferentes para los sistemas de flujo

libre y de flujo guiado. En establos con tráfico de flujo libre, las vacas pueden acceder a todas las áreas del establo sin restricciones. En el tráfico de flujo guiado, las puertas de un solo sentido y las puertas de selección se utilizan para guiar a las vacas a las áreas de ordeño, alimentación y descanso. Dentro del tráfico guiado hay dos tipos: primero el ordeño o primero el alimento. En el sistema de primero el ordeño, las vacas que salen del área de descanso deben pasar por una puerta de preselección que determina si es seleccionada para el ordeño. Si cumple con el requisito de ser ordeñada, se la guía al área donde está el robot de ordeño. Si no puede ordeñarse, se le permite acceso al área del comedero y solo puede ingresar al área de descanso a través de una puerta de un solo sentido.

En el sistema de primero la alimentación, el tráfico de vacas es a la inversa del sistema primero el ordeño. Después de comer la ración parcial mezclada (RPM), las vacas ingresan a una puerta de selección que determina si puede ordeñarse. La puerta la guía al área de ordeño o de descanso. Basado en las obervaciones y la experiencia de algunos autores (Salfer y Endres, 2019), el sistema de primero el ordeño exige unas altas producciones. En los sistemas de primero la alimentación, las vacas se sacian con la RPM y tienden a pararse en el pasillo de alimentación o en el área de ordeño sin entrar al box de ordeño, lo que genera un alto número de retrasos. Una encuesta realizada a productores de EE. UU. en Minnesota y Wisconsin (Salfer y Endres, 2019) encontró diferencias entre ambos tipos de tráfico: - Con tráfico libre la cantidad media de concentrado ofrecido a través de la estación de ordeño fue de 5 kg/ vaca por día y osciló entre 1,0 y 12,0 kg/vaca/día, mientras que la RPM se formuló para niveles de producción de leche de 4,5 a 14,0 kg menores que la producción de leche media de rebaño (ej. media de rebaño 40 kg10 kg de leche = 30 kg, producción para la que se formula). La alimenta-

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LAS ESTRATEGIAS DE ALIMENTACIÓN SON DIFERENTES PARA LOS SISTEMAS DE FLUJO LIBRE Y PARA LOS DE FLUJO GUIADO

ción fija se utiliza al comienzo de la lactación, hasta el pico de lactancia las vacas reciben nutrientes que soporten esos kg de leche. Después de este tiempo, se alimenta en base a su producción real de leche para poder recuperar la condición corporal. Al final de la lactancia, en vacas de muy alta producción se pueden desarrollar tablas de alimentación más bajas para que se disminuya la producción antes del secado. - Los sistemas de primero alimentación utilizan una estrategia de alimentación que es muy similar a los sistemas de ordeño de flujo libre. Sin embargo, la filosofía de primero el ordeño es diferente. La cantidad de alimento que se ofrece en la estación de ordeño es mínima y solo se utiliza para atraer a las vacas a asistir al box. Un mayor porcentaje del

Jornada de puertas abiertas en Ganadería de Pazos SCG Uno de los mejores ejemplos en Europa de robotización, eficiencia y armonía

Ganadería de Pazos SCG (Dumbría, A Coruña) es la granja automatizada más moderna de España y sus propietarios, los hermanos Jesús y Fernando Perfecto Pérez, nos abren sus puertas para mostrarnos de primera mano su funcionamiento. www.lely.com

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consumo de materia seca (MS) se entrega a través de la RPM, y una de las principales razones por las que los ganaderos instalan este sistema es por el deseo de suministrar menos concentrado en el robot, ya que todo depende de la composición nutritiva y el equilibrio con el pesebre. Así, en dicha encuesta (Salfer y Endres, 2019), el suministro de concentrado osciló entre 1,0 y 5,0 kg/vaca/ día (media de 3,6 kg), recibiendo por visita entre 0,7 a 1,4 kg. Dado que las vacas de mayor producción son guiadas a la estación de ordeño con mayor frecuencia, reciben más concentrado granulado. La RPM en sistemas de flujo guiado tendió a ser ligeramente más alta en energía (0,07 Mcal NEL/kg de MS) y más baja en fibra (FND: 2,1 % de MS) que en sistemas de flujo libre. En flujo guiado, la RPM se equilibró para una producción de leche de 5 a 10 kg menos que la media del rebaño. Esta diferencia debe esperarse entre los dos sistemas. El uso de una RPM de alta densidad energética en establos de flujo libre puede provocar más retrasos o disminuir la frecuencia de ordeño, lo que provoca una menor producción de leche por vaca, mientras que en los establos de flujo guiado estas son dirigidas a la estación de ordeño a través de la puerta de selección.

EL CONCENTRADO DEL ROBOT El concentrado se utiliza como un incentivo para atraer a las vacas al ordeño, por ello debe ser palatable y compacto, que no genere finos de polvo que en la descarga o al respirar las vacas encima del comedero se asusten. De este modo se facilita la asistencia voluntaria y frecuente, reduciendo el trabajo del operador; sin embargo, el hecho de vacas retrasadas se produce por más factores de manejo, tales como el flujo de leche (velocidad de ordeño) del rebaño, que determinará el número de animales a ordeñar, ya que se precisa de un margen de tiempo libre suficiente para que las vacas puedan tener la oportunidad de entrar al ordeño por igual. En este aspecto, el efecto del concentrado como incentivo funciona de forma generalizada; no obstante, en nuestra experiencia de campo, y sobre todo con las altas producciones en España, desconocemos si el granulado de robot actúa como incentivo real en los casos en que la

ubre está repleta de leche en vacas altamente productoras, o si realmente la propia cantidad de leche genera la necesidad de asistir al ordeño, además de ser incentivada por el grano. En otra encuesta a nutricionistas con clientes de ordeño robotizado, Salfer y Endres (2016) informaron que la palatabilidad del gránulo y la consistencia en la mezcla RPM fueron los factores de alimentación más importantes para el éxito del ordeño automatizado y los clasificaron por encima de un suministro constante de la dieta, el arrimado en comedero o el contenido de energía-almidón de la ración. La misma encuesta indicó que los rebaños que habían intentado alimentar con harina en los robots no estaban satisfechos con los resultados y, con pocas excepciones, habían vuelto a los gránulos comerciales. Investigadores daneses (Madsen y col., 2010) compararon 7 formulaciones de gránulos y encontraron diferencias sustanciales en el número de visitas, el número de ordeños, el número de vacas y en la producción de leche, relacionadas con los ingredientes utilizados en los concentrados granulados. Las vacas prefirieron una combinación de cebada y avena, seguida de un concentrado a base de trigo. El maíz resultó menos apetecible y un gránulo enriquecido con grasa y uno a base de fibra resultó en un número significativamente menor de visitas y una menor producción de leche. Salfer y Endres (2016) enfatizan en que el nutricionista debe educar en la consistencia de la alimentación para mantener la producción y minimizar el número de vacas a arrimar. Equilibrar la energía del pesebre con

EL CONCENTRADO SE UTILIZA COMO UN INCENTIVO PARA ATRAER A LAS VACAS AL ORDEÑO, POR ELLO DEBE SER PALATABLE Y COMPACTO, QUE NO GENERE FINOS DE POLVO QUE EN LA DESCARGA O AL RESPIRAR LAS VACAS ENCIMA DEL COMEDERO SE ASUSTEN

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SALFER Y ENDRES (2016) ENFATIZAN EN QUE EL NUTRICIONISTA DEBE EDUCAR EN LA CONSISTENCIA DE LA ALIMENTACIÓN PARA MANTENER LA PRODUCCIÓN Y MINIMIZAR EL NÚMERO DE VACAS A ARRIMAR

el robot es trabajo del nutricionista, donde debe poner atención en que se cubran las necesidades de todos los animales del establo en todo momento, considerando el mínimo de visitas al robot. Rodenburg y Wheeler (2002) demostraron que en un sistema de flujo libre cuando se alimenta con gránulos de alta calidad (gránulo bien prensado con 3 % de melaza y 96 % de ingredientes de alta palatabilidad) frente a gránulos de baja calidad (con gluten feed, canola y grasa, sin melaza y solo el 65 % de ingredientes altamente palatables, formando finos en el fondo del comedero), los ordeños voluntarios aumentan de 1,72 a 2,06/vaca/día. Según estos resultados, hay que enfatizar también en la necesidad de formular

gránulos específicos para cada ganadería en lugar de fórmulas estándar. Sin embargo, al igual que resaltan estos mismos autores, en nuestra experiencia observamos que elaborar un buen gránulo no es suficiente para incentivar las visitas al box de ordeño, sino que, una vez que el gránulo es adecuado, otros factores se hicieron más importantes, como pequeños cambios en la MS de la ración, cambios de ensilado o consistencia de mezclado. Y esto es precisamente lo que observamos a nivel de campo, la sensibilidad de los animales en los sistemas automatizados, por lo que formular para robot no tiene nada que ver con el modelo convencional y requiere al nutricionista de un mayor esfuerzo para el estudio individual de cada granja.

CONCLUSIÓN Sin olvidar que cada rebaño o ganadería se comportan de diferente manera debido al manejo por parte del ser humano, se requiere estudiar cada caso de forma particular sin olvidar al menos la base de gestión recomendada. En nuestra experiencia basada en otras zonas del mundo, consideramos que en España falta por conocer y explotar más la posibilidad de emplear otro tipo de concentrados, como una mezcla multipartículas o añadir tolvas adicionales al robot para alimentar ingredientes de forma individual y mejorar la eficiencia alimentaria, sobre todo con aquellos ingredientes que se administran en pequeña cantidad y que favorecen determinadas etapas del ciclo productivo.

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La aplicación de bioestimulantes, clave para maximizar el rendimiento del cultivo del maíz

La bioestimulación foliar proporciona a la planta de maíz las herramientas necesarias para hacer frente a posibles situaciones de estrés (climatológicas, deficiencias/excesos del suelo, falta de agua, plagas y enfermedades). Así, estimula el desarrollo del cultivo y maximiza el rendimiento gracias a un mejor aporte nutricional.

ara el buen crecimiento de la planta, Ana Martínez, directora técnica de producción vegetal adjunta de Delagro, sostiene que “lo primero es que el suelo esté equilibrado y que posea todos los nutrientes necesarios” para evitar el estrés y las condiciones adversas que puedan afectar al cultivo. Por ello, deben llevarse a cabo analíticas del terreno con las que detectar posibles carencias, ya que, si está mal equilibrado, la planta quizás no pueda desplegar todo su potencial productivo. Martínez lo deja claro: “la mejor variedad en un pavimento desequilibrado se convierte en una variedad común”.

PREVENIR EL ESTRÉS DE LA PLANTA Cuando la planta de maíz sufre situaciones de estrés, como la falta de agua o las heladas, no aprovecha todos los nutrientes del suelo, por lo que compromete la cosecha final. Martínez destaca que es “fundamental” evitar que se produzcan estos episodios, y que, a través de la prevención, “se maximizan la eficiencia y la eficacia nutricional”. Así, en Delagro, queremos ofrecer a ganaderos y agricultores soluciones que les ayuden a incrementar la productividad de sus cultivos, y por eso disponemos de productos innovadores que tienen como objetivo proteger a la planta en sus primeras fases de crecimiento ante posibles agresiones externas y, de esta forma, propiciar un buen desarrollo vegetativo. “Si la planta se desarrolla más fuerte y más sana, va a producir más y de mejor calidad, lo que se traduce en una mayor rentabilidad por hectárea para el ganadero”, detalla Ana Martínez.

Una vez identificadas las características y las necesidades del suelo y del cultivo, es momento de seleccionar qué tipo de productos utilizar en función de los posibles desequilibrios detectados y de los requerimientos específicos de cada etapa de crecimiento. En concreto, los bioestimulantes producen un efecto positivo en las propiedades biológicas del terreno, en las actividades enzimáticas y en el aumento de la biomasa bacteriana y fúngica de este. Además, se incrementa la bioactividad, que permite transformar los nutrientes orgánicos en formas minerales para las plantas y, como consecuencia, se obtiene un mayor aprovechamiento de los nutrientes del suelo.

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PRODUCTOS NUTRICIONALES FOLIARES Un ejemplo de estas soluciones, que además suponen una novedad en el mercado, son los productos nutricionales foliares de Yara, de aplicación foliar respetuosa con el medioambiente y los cuales funcionan como complemento de los fertilizantes convencionales. Su función es poner a disposición de las plantas los nutrientes principales para que desarrollen todo su potencial y puedan hacer frente al estrés abiótico que sufren. Por otra parte, Martínez explica que aportar extractos de algas activa los mecanismos naturales de defensa de la planta, unos beneficios observados en el crecimiento, la sanidad y el rendimiento de los cultivos y que se ha atribuido, en parte, al suministro de nutrientes esenciales por la degradación de la materia orgánica y a la mejora de las características del suelo. Las algas en general, y especialmente la Ascophyllum nodosum, son especies con elevado contenido en fibra, macro y microelementos, aminoácidos, vitaminas y fitohormonas. El bioestimulante Biotrac de Yara, con tecnología Biotryg, según detalla la experta en pro-

Yara ofrece varios productos diseñados técnicamente con el objetivo de aportar valor: • YaraVita LAST N: una formulación nitrogenada enriquecida que ayuda a la planta a maximizar la asimilación del nitrógeno; • YaraVita MAÍZ: incluye los nutrientes clave en los primeros estadios vegetativos y es posible mezclarlo con otros agroquímicos.

ducción vegetal de Delagro, consigue que las plantas estén más fuertes y sean menos susceptibles frente a posibles ataques de plagas y enfermedades. Teniendo un suelo equilibrado y aplicando estos productos lograremos que la planta esté más preparada para afrontar situaciones de estrés, lo que supone un óptimo desarrollo, un mejor aprovechamiento del potencial de la variedad y un incremento del rendimiento, lo que se traduce, en definitiva, en una mayor rentabilidad.

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ESPECIAL: MAMITIS

Análisis de campo usando el RCSd En el siguiente estudio mostramos algunos análisis previos que los autores hemos realizado en los últimos años con la aparición de un nuevo parámetro que aporta una descripción más definida del estado real de la salud de la ubre de vacas lecheras que el actual RCS: el recuento diferenciado de células somáticas (RCSd). Juan Cainzos1, Ramiro A. Fouz 2, Carlos Noya3 Senior Sales Manager ABS Progenex1 Facultad de Veterinaria de Lugo (USC)2 Veterinario asesor en Calidad de Leche en Seragro SCG3

INTRODUCCIÓN

omo bien es sabido por los lectores de esta revista, a pesar de los esfuerzos realizados en los últimos años por la industria, la mastitis sigue siendo una de las enfermedades más compleja, frecuente y costosa que afectan al vacuno lechero (Alanis et al., 2022). Según el Consejo Nacional de

Mastitis de EE. UU. (National Mastitis Council, NMC-USA), esta dolencia se define como “una inflamación de uno o más cuarterones de la glándula mamaria, casi siempre causada por la infección de un microorganismo” (López-Benavides et al., 2012) y se puede clasificar en clínica o subclínica, dependiendo del grado de afectación y de la sintomatología (Denis-Robichaud et al., 2021). Algunas de las principales dificultades con las que se ha topado la industria a la hora de evaluar y disminuir sus consecuencias han sido la determinación y el diagnóstico de este pro-

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ESPECIAL: MAMITIS

EL RIESGO DE DESARROLLAR MASTITIS EN EL GRUPO DE ANIMALES CON BAJO RCS PERO ALTO RCSD NO SOLO SE APRECIÓ EN EL SIGUIENTE MES, SINO QUE SE MANTUVO DURANTE LOS 4 MESES SIGUIENTES

ceso inflamatorio, especialmente en los casos subclínicos. Es por eso que a lo largo de los años hemos visto la aparición de diferentes herramientas diagnósticas, desde los iniciales test de California (CMT), pasando por el recuento de células somáticas o conductividad de la leche, hasta proteínas de la leche que han sido sugeridas recientemente como marcadores bioquímicos con diferente grado de precisión, como son la proteína amiloide A, la haptoglobina o la lactoferrina (Giagu et al., 2022). Pero entre todos ellos, sin duda, el recuento de células somáticas (RCS) ha sido el que ha tenido más impacto en las últimas décadas para el diagnóstico y la monitorización de la salud de la ubre, tanto en programas de control lechero oficial como a través de distintos dispositivos en granja. Pero, a mayores del RCS, recientemente se ha introducido un nuevo parámetro que viene a aportar una descripción más definida del estado real de la salud de la ubre de vacas lecheras (Damm et al., 2017): el recuento diferenciado de células somáticas (RCSd). El objetivo del presen-

te artículo es divulgar algunos análisis previos que los autores hemos realizado en los últimos años con esta nueva herramienta.

¿QUÉ SON LAS CÉLULAS SOMÁTICAS? Antes de seguir avanzando, necesitamos hacer una breve pausa para revisar ciertos conceptos que nos permitan entender el porqué del RCSd. Las células somáticas son principalmente células del sistema inmunitario que forman parte del mecanismo de defensa natural y que responden a un desafío inflamatorio o infeccioso en la glándula mamaria. Cuando una vaca se infecta –con un E. coli por ejemplo–, las células somáticas “residentes” en la mama desencadenan una respuesta inflamatoria que atrae más células defensivas desde la sangre hacia el punto de infección, por lo que el RCS aumenta. Una vez que las bacterias son eliminadas por esas células defensivas, el RCS en la leche vuelve a la normalidad en unas pocas semanas (Schukken et al., 2003).

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Es importante recalcar que el concepto de células somáticas no incluye un único tipo específico de células, sino que abarca una amplia familia con funciones defensivas distintas, como son linfocitos, macrófagos y neutrófilos, además de células epiteliales. Así, y de una manera muy simplista, podríamos decir que los linfocitos son los que regulan todo el proceso inflamatorio, especialmente al inicio y a la finalización de la respuesta inmune (Nickerson, 1989) y su porcentaje permanece más o menos constante en el tiempo. Los neutrófilos, por su parte, tienen como objetivo principal defender la mama de las bacterias invasoras al comienzo del proceso inflamatorio (Oviedo-Boyso et al., 2007). De las tres poblaciones celulares, se sabe que los neutrófilos aumentan considerablemente durante el curso de la infección y se ha informado que son el tipo de células predominantes en la leche con mastitis (Pillai et al., 2001). Por su parte, los macrófagos ingieren bacterias, restos celulares y componentes de la leche (Sordillo y Nickerson, 1988). Los macrófagos están asociados con la fase tardía de la infección (Sladek y Rysanek, 2009), cuando esta no estaría ya activa. Del mismo modo, se esperaría que su porcentaje fuese elevando en las infecciones crónicas (Sladek y Rysanek, 2009).

RECUENTO DIFERENCIAL DE CÉLULAS SOMÁTICAS Por lo tanto, y como vimos anteriormente, conocer el tipo celular predominante en el recuento de células somáticas nos daría información adicional sobre el estado y la evolución del proceso inflamatorio e infeccioso. Así, de una manera general, en las fases iniciales de la infección mamaria debiéramos observar un mayor porcentaje de neutrófilos, correlacionado con un estado de infección activa, mientras que en fases más tardías de la enfermedad, en las que tal vez se ha resuelto ya la infección activa y se está limpiando la inflamación, debiéramos ver porcentajes de macrófagos más elevados. Y esto es lo que representa el recuento diferencial de células somáticas. Hasta donde sabemos, disponemos actualmente de dos tecnologías que pueden determinar el RCSd en muestras de leche de manera automática. La primera máquina es producida por FOSS Analytical A/S (Hillerød, Dinamarca). Se trata de un dispositivo de laboratorio que permite la medición del RCSd

a partir de muestras de leche usando citometría de flujo. Esta tecnología reporta un valor de RCSd que representa el porcentaje combinado de neutrófilos y linfocitos expresados en porcentaje del total de células somáticas (Damm et al., 2017). La proporción de macrófagos, por su parte, se puede calcular por la diferencia del RCSd sobre el total del 100 %. La segunda máquina (a saber, QScout) es producida por Advanced Animal Diagnostics (EE. UU.) y puede usarse para diagnósticos en la granja. Esta máquina mide los valores absolutos y las proporciones de los leucocitos (neutrófilos, macrófagos y linfocitos) en la leche mediante microscopía de fluorescencia. Sea con una tecnología o la otra, uno de los usos específicos sería para determinar presencia de infecciones activas en animales con bajos recuentos de célula somáticas, ya que se pueden detectar cambios en las proporciones de cada tipo de células en leche independientemente del RCS (Pilla et al., 2012). En el otro extremo, podría reportar información sobre animales que tuviesen recuentos celulares altos, pero el tipo de células predominantes nos podría sugerir que ya no tiene lugar una infección activa en la ubre y que se está resolviendo el proceso inflamatorio. Con todo esto en mente, y motivado por el hecho de que los primeros dispositivos a gran escala de FOSS para el diagnóstico de RCSd que se han instalado a nivel mundial (Fossomatic 7 DC), lo han hecho en el Laboratorio Interprofesional Gallego de Análisis de la Leche (Ligal), situado en Mabegondo (A Coruña). Los autores hemos venido realizando una serie de análisis de datos disponibles con el objetivo de entender un poco más qué información adicional podemos obtener de este nuevo parámetro y cómo implementarlo de manera práctica a nivel de campo.

CONOCER EL TIPO CELULAR PREDOMINANTE EN EL RECUENTO DE CÉLULAS SOMÁTICAS NOS DARÍA INFORMACIÓN ADICIONAL SOBRE EL ESTADO Y LA EVOLUCIÓN DEL PROCESO INFLAMATORIO E INFECCIOSO

RCSD Y EVOLUCIÓN DE LA MASTITIS Una de las ideas iniciales del uso del RCSd era que pudiese servir como información adicional de la evolución del proceso inflamatorio, detectando por ejemplo infecciones activas en animales con bajo recuento de células somáticas. Para ello, en un trabajo publicado en 2019 (Noya-Couto et al., 2019), se trató de evaluar el uso del RCSd bien para predecir nuevos casos de mastitis en los días siguientes al control lechero o para evaluar si se trataba de inflamaciones crónicas.

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Gráfico 1. Seguimiento de animales con bajo RCS en base a su RCSd

En dicho trabajo participaron 9 granjas comerciales de A Coruña y se seleccionaron dos tipos de animales en base a los resultados de RCS y RCSd durante el control lechero rutinario: el Grupo 1, que representaban animales con ubres sanas (RCS<100.000 cél./mL, Schward et al., 2010) pero con porcentajes altos de RCSd (>68 %), que nos podría indicar la presencia de una infección activa y una mastitis inminente, y el Grupo 2, animales con mastitis subclínica (RCS≥200.000 cél./mL, Pyörälä, 2003) pero con porcentajes elevados de macrófagos que nos podría indicar ausencia de infección activa (RCSd<72 %). Todos estos animales fueron testeados durante los siguientes 6 días, cada 48 horas, para determinar la evolución del RCS (ver gráfico 1). Los resultados del Grupo 1 indicaron que, a pesar de que se consideraban animales con una infección activa pero con bajos recuentos de células somáticas, solo un 13 % de ellos (2 de 15) desarrollaron un caso de mastitis subclínica en los siguientes 6 días. De la misma manera, el 69 % de los animales en el Grupo 2 (27 de 39) seguían teniendo un RCS mayor a 200.000 cél./mL cuando acababa el periodo de observación, a pesar de que se consideraban animales sin infección activa al inicio del seguimiento. Tratando de entender si los datos de RCSd podrían, sin embargo, aportar información a más largo plazo, se realizó el seguimiento de 13.183 animales presentes en 738 granjas durante 5 meses (datos no publicados). A esos animales, además del análisis rutinario de control lechero, se procedió a la determinación del RCSd. En cada una de las pruebas, se estableció la presencia de mastitis subclínica cuando el RCS era superior a 200.000 cél./mL.

PARECE QUE [...] SE PODRÍAN ESTABLECER RELACIONES A MEDIO-LARGO PLAZO, TANTO PARA LA APARICIÓN DE MASTITIS COMO PARA LAS TASAS DE CURACIÓN

En un primer análisis, se eliminaron todos los animales con mastitis subclínica al inicio del seguimiento, en el control lechero número 1 de la serie de seguimiento (n=2.624). De esta manera tendríamos solo animales “sanos”, sin mastitis subclínica. Estos animales se clasificaron en base al RCSd en ese primer control en animales “en riesgo”, si la proporción de RCSd indicara que, a pesar de tener un bajo RCS podría haber una infección activa (RCSd>70 %, n=1.379), y en animales “fuera de riesgo”, cuando no cumpliesen este criterio. El seguimiento de esos animales a través de control lechero durante los siguientes meses nos mostró que el porcentaje de animales con mastitis subclínica en el siguiente control fue más alto para el grupo “en riesgo” que para el grupo “fuera de riesgo” (18,42 frente a 7,63 %, respectivamente, esto es, el riesgo relativo de desarrollar mastitis subclínica en el siguiente control lechero fue un 241 % más alto para las vacas clasificadas e n r iesgo (p<0.0001). Este mayor riesgo de desarrollar mastitis en el grupo de animales con bajo RCS pero alto RCSd, no solo se apreció en el siguiente mes, sino que se mantuvo durante los cuatro meses siguientes. Así, el riesgo de tener mastitis subclínica en alguno de los cuatro meses posteriores fue 173 % más alto para vacas clasificadas “en riesgo” al inicio del seguimiento. En un segundo análisis, se procedió a una selección más intensiva de los animales, eliminando aquellos con RCS≥100.000 cél./mL al inicio del seguimiento (n=4.487). El resto se clasificó igualmente en base al RCSd en animales “en bajo riesgo” cuando el RCSd fue mayor al 70 % y el resto se clasificó en “fuera de riesgo”. Del mismo modo que en el anterior análisis, el valor del RCSd parece aportar

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EL RCSD PUEDE PROPORCIONAR UN ANÁLISIS DEL ESTADO DE SALUD DE LA UBRE DE UNA MANERA MÁS DETALLADA QUE EL PROPORCIONADO POR RCS SOLO, PERO SE NECESITA MÁS INFORMACIÓN PARA UTILIZAR ESTE VALOR COMO INDICADOR DE LA EVOLUCIÓN DE LA SALUD DE LA UBRE A NIVEL DE CAMPO

cierta información sobre el riesgo de evolución de la salud de la ubre en los siguientes controles lecheros. Así, el riesgo relativo de desarrollar mastitis subclínica fue un 148 % más alto para vacas con RCSd mayores a 70 %, incluso cuando se trataba solo de animales con RCS menores a 100.000 cél./mL al inicio del seguimiento. En un tercer análisis, por el contrario, se trató de evaluar la probabilidad de cierta conexión entre los valores de RCSd y la probabilidad de curación en los siguientes controles lecheros. En este caso se seleccionaron animales con RCS mayores a 400.000 cél./mL al inicio del seguimiento (n=1.503) y se clasificaron en base al RCSd en animales con bajo RCSd (<40 %) o no (RCSd≥40 %). Como se describió anteriormente, lo que nos indicaría un bajo nivel de RCSd (40 %, por ejemplo), es que el 40 % de las células somáticas serían neutrófilos y linfocitos, mientras que podríamos asumir que el resto (60 %) se trataría de macrófagos. Hemos visto que estos últimos están asociados con la fase tardía de la infección y, por lo tanto, se planteó si esas vacas con RCSd podrían representar aquellas que ya habían solucionado la fase activa y estarían en proceso de resolución de la inflamación. Su seguimiento mostró que aquellos animales con altos RCS pero bajos RCSd tenían un riesgo mucho menor de tener mastitis subclínica en el siguiente control lechero (RR=0,51, p<0,02). Por lo tanto, parece que de momento no disponemos de suficiente información que nos permita usar el RCSd como una herramienta predictiva a corto plazo (en los siguientes seis días), pero parece que se podrían establecer relaciones a medio-largo plazo, tanto para la aparición de mastitis como para las tasas de curación.

RCSD Y SECADO Otro punto interesante que se ha evaluado en los últimos años es la conexión

entre el período seco –especialmente los valores de RCSd en el último control al secado– y la prevalencia de mastitis en el primer test posparto. Para ello se recuperó información procedente de 16.572 vacas multíparas, tanto del último test de la lactación anterior como del primer test de la siguiente lactación (Cainzos et al., 2019), con el objetivo de evaluar su impacto en la prevalencia de mastitis al inicio de la lactación. Así, se vio que variables como la paridad (2 partos frente a 3 o más), la presencia de cetosis al inicio de la lactación, la presencia de mastitis subclínica en el último control o los días en leche a primer control guardaban relación con la prevalencia de mastitis subclínica al inicio de la lactación. Sin embargo, y en contra de lo esperado, la presencia de valores de RCSd por encima del 70 % en el último control antes del secado –que nos indicarían la existencia de una infección activa (Schwarz, 2018)– no parecían guardar ninguna relación con la prevalencia de mastitis subclínica en el primer control posparto. Cabe recordar a los lectores que todos los datos usados y los análisis reportados son meramente observaciones, por lo que solo podremos establecer relaciones de asociación y que sería necesario desarrollar análisis prospectivos para poder establecer relaciones causales en las asociaciones descritas anteriormente. Tal y como han reportado previos autores (Gonçalves et al., 2017), el recuento diferencial de células somáticas puede proporcionar un análisis del estado de salud de la ubre de una manera más detallada que el proporcionado por RCS solo; sin embargo, se necesita más información para utilizar este valor como indicador de la evolución de la salud de la ubre a nivel de campo.

BIBLIOGRAFÍA

Alanis et al., 2022. Calculating clinical mastitis frequency in dairy cows: Incidence risk at cow level, incidence rate at cow level, and incidence rate at quarter level. Prev Vet Med, 198: 105527 Cainzos et al., 2019. Can differential somatic cell count at dryoff help to predict postpartum mastitis prevalence? In proceedings of European Bovine Congress. Damm et al., 2017. Differential somatic cell count A novel method for routine mastitis screening in the frame of Dairy Herd Improvement testing programs J Dairy Sci 100:4926-4940 Denis-Robichaud et al., 2021. Randomized controlled trial of pegbovigrastim as an adjunct therapy for naturally occurring severe clinical mastitis cases in dairy cows. JDS Communications 2021; 2:398–402. Giagu et al., 2022. Milk proteins as mastitis markers in dairy ruminants - a systematic review. Vet Res Commun. https://doi.org/10.1007/s11259-02209901-y Gonçalves et al., 2017. Using milk leukocyte differentials for diagnosis of subclinical bovine mastitis Journal of Dairy Research doi 10 1017 /S 0022029917000267 Nickerson, S. C. 1989. Immunological aspects of mammary involution. J. Dairy Sci. 72:1665–1678 Noya-couto et al., 2019. Evaluation of udder health based on DHI milk test SCC and milk leukocyte differential (MLD): a descriptive study. In proceedings of European Bovine Congress. Oviedo-Boyso et al., 2007. Innate immune response of bovine mammary gland to pathogenic bacteria responsible for mastitis. J. Infect. 54:399–409 Pilla et al., 2012. Microscopic differential cell counting to identify inflammatory reactions in dairy cow quarter milk samples. Journal of Dairy Science 95 4410–4420 Pillai et al., 2001. Application of differential inflammatory cell count as a tool to monitor udder health. Journal of Dairy Science 84 1413–1420 Sladek y Rysanek, 2009. Expression of macrophage CD44 receptor in the course of experimental inflammatory response of bovine mammary gland induced by lipopolysaccharide and muramyl dipeptide. Res. Vet. Sci. 86:235–240. Sordillo y Nickerson, 1988. Morphometric changes in the bovine mammary gland during involution and lactogenesis. Am. J. Vet. Res. 49:1112–1120 Ynte Schukken, David Wilson, Francis Welcome, Linda Garrison-Tikofsky, Ruben Gonzalez. Monitoring udder health and milk quality using somatic cell counts. Veterinary Research, BioMed Central, 2003, 34 (5), pp.579-596. ff10.1051/ vetres:2003028ff. ffhal-00902769

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profesor asociado en la Universidad de Barcelona. Eligió esta profesión por vocación y

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Después de estos años, seguro que coleccionas muchas anécdotas… Sí. Me han pasado muchas anécdotas; por ejemplo, recuerdo mi primera cesárea. Por aquel entonces, yo estaba de prácticas con un veterinario por la zona del Pirineo aragonés. Un día se tuvo que ir y me dejó al frente de todo, con la buena o mala suerte de que me llamaron para practicar una cesárea. Cuando llegué a la granja, por dentro estaba muerto de miedo, pero por fuera tenía que aparentar profesionalidad, experiencia, tranquilidad… y me acuerdo que allí se encontraba medio pueblo para ver la operación. Tal fue la presión que tuve que llamar a mi padre para que viniese a darme apoyo moral y hablase con los ganaderos mientras yo me peleaba con la vaca realizando la intervención. ¿Cómo es tu rutina laboral? Mi día a día como veterinario de campo se centra en la clínica. Visito las granjas, curo alguna patología e ideo estrategias de prevención para que los animales no enfermen. Además, hago control reproductivo, que consiste en realizar diagnósticos de gestación y establecer maneras de trabajo para que la reproducción sea eficiente. También me encargo de la gestión técnica, que supone

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motiva bastante porque, además de lo puramente académico, creo que tenemos el rol de transmitir a los alumnos esa pasión que sentimos por la profesión, ya que muchas veces tienen unas ideas preconcebidas que se alejan de la realidad y que son consecuencia de desconocer el sector.

¿Qué es lo que más te gusta de tu trabajo? Trabajar en el entorno rural, el contacto con la naturaleza, con los animales y con los ganaderos, ya que al final pasas tanto tiempo en las visitas que acabas creando unos vínculos muy especiales con ellos. Estoy orgulloso de la profesión que tengo porque, a pesar de ser objeto de críticas en muchas ocasiones, creo que aportamos nuestro grano de arena a la sociedad. Por un lado, colaboramos para que en los supermercados y en las tiendas haya alimentos de alta calidad y, por otro, ayudamos a las vacas y velamos por su bienestar, previniendo y curando patologías. En definitiva, contribuimos a mantener el medio rural vivo. ¿La profesión tiene que adaptarse a los tiempos? El futuro es irse adaptando a lo que venga. Supongo que pronto veremos muchos cambios en las ganaderías, porque las tecnologías cada vez irán avanzando más y creo que podrán llegar a sustituir algunas de las funciones que tenemos los veterinarios actualmente. Antes el trabajo consistía en ir a curar un animal y ahora estamos más orientados a la prevención de enfermedades y a educar, formar y motivar a los trabajadores que hay en las granjas. Además, la presión de las administraciones y de los consumidores irá creando nuevos retos que la veterinaria tendrá que afrontar.

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El recuento celular individual: una herramienta muy útil para evaluar las mastitis subclínicas El recuento de células es la forma objetiva de evaluar individualmente las mastitis subclínicas en una explotación de vacuno de leche. En este estudio analizamos los parámetros generados a partir del último control celular individual y a partir de los dos últimos controles celulares individuales. Emili Calvet, Rafael Ortega, Juan Echeverría

INTRODUCCIÓN

l recuento celular individual de las vacas que no presentan mastitis es normalmente inferior a las 200.000 células/ml y la mayoría mantiene valores de menos de 100.000 cél./ml (Radostis, 2001). Por tanto, el punto de corte entre vaca infectada y vaca sana lo establecemos en 200.000 cél./ml. Con este valor detectamos aproximadamente el 80 % de las infecciones y clasificamos correctamente entre el 75 y el 80 % de las vacas no infectadas.

PARÁMETROS GENERADOS A PARTIR DEL ÚLTIMO CONTROL CELULAR INDIVIDUAL Tienen como objetivo conocer la salud de la ubre de cada uno de los animales en lactación en un momento puntual. Reflejan la prevalencia de infección de la ubre de las vacas. Recuento celular de la leche del tanque a partir de la media ponderada de las muestras individuales Es el parámetro más general y objetivo, ya que es el reflejo de la calidad de toda la leche producida. Debe tener un valor aproximado a los muestreos realizados en la leche del tanque en el momento de recoger la leche para ser comercia-

lizada. La meta debe ser obtener cifras menores de 250.000 cél./ml a lo largo de todos los meses del año y en ningún momento superar 400.000 cél./ml. Valor lineal medio Es la fórmula matemática que ofrece el valor medio real de la sanidad de la ubre al disminuir la dispersión (minimiza resultados puntuales de recuentos celulares alejados de la media). Refleja de forma objetiva la situación de la mayoría de los animales de la granja. El objetivo debe ser un valor inferior a 2,5. El valor lineal de las células somáticas sigue una distribución normal, por lo que la media, la mediana y la moda tienen el mismo valor (Dohoo y Meek, 1982).

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EL PUNTO DE CORTE ENTRE VACA INFECTADA Y VACA SANA LO ESTABLECEMOS EN 200.000 CÉL./ML

Imagen 1. Toma de muestra de leche individual

Valor lineal individual. Ln (rcs/100) +3 RCS = recuento celular individual/1.000 Ln = logaritmo neperiano

teniendo en cuenta este parámetro y refleja el empeoramiento asociado a un mayor número de lactaciones.

Recuento celular y valor lineal medio según el número de lactación Son los mismos cálculos anteriores obteniendo las medias de grupos de animales de la misma edad. Nos puede orientar sobre la salud de la ubre

Prevalencia de infección Se refiere al porcentaje de animales infectados. Son todos aquellos que tienen un recuento celular superior a 200.000 cél./ml. Debemos trabajar para tener menos de un 20 % de animales infectados.

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Un porcentaje superior al 30 % debe evaluarse detenidamente y llevar a cabo un diagnóstico bacteriológico de las muestras de leche mamítica. Prevalencia de infección en el primer recuento celular de la lactación en vacas sanas al parto • Vacas de primera lactación: el objetivo es tener más de un 90 % de animales no infectados. En una explotación donde se cumpla este objetivo se dispone de un amplio margen de seguridad para mantener un correcto recuento celular en la leche del tanque, ya que estos animales constituyen en una explotación estándar entre el 30 y el 35 % de los animales en lactación. • Vacas adultas de más de una lactación: debemos alcanzar cifras de más de un 85 % de vacas no infectadas. Este valor nos indica la evolución de la salud de la ubre desde el inicio del periodo seco hasta el momento del parto, que son las épocas más importantes para la salud de la ubre de la vaca.

PARÁMETROS GENERADOS A PARTIR DE LOS DOS ÚLTIMOS CONTROLES CELULARES INDIVIDUALES Reflejan la dinámica de infección de la ubre de los animales de la explotación a lo largo de dos meses consecutivos. Vacas sanas, nuevas infectadas, crónicas y curadas Las nuevas infectadas son aquellas vacas que en el control anterior tenían un recuento celular igual o inferior a 200.000 cél./ml y en el último control han superado esta cantidad. En este valor no se consideran las vacas que entre controles se han eliminado, las que este es el primer control después del parto ni las que se han secado. La tasa de vacas sanas (dos recuentos consecutivos inferiores a 200.000 cél./ml) se busca que sea mayor al 75 %. Las vacas crónicas son las que permanecen infectadas en dos controles celulares consecutivos. El objetivo está en menos de un 10 % del total de los animales. El recuento celular individual es una muy buena herramienta para el diagnóstico y seguimiento de los animales infectados de forma crónica (Schepers et al., 1997).

Si aumentan a la vez las nuevas infecciones y los casos crónicos es muy probable que la infección siga un patrón de tipo contagioso. Si no aumentan correlativamente, es más probable que se trate de un patrón de tipo ambiental. Las vacas curadas son aquellos animales que en el control anterior tenían un recuento superior a 200.000 cél./ml y en el último control no llegan a esta cantidad. El objetivo es tener al menos un 50 % de curaciones, bien porque se han diagnosticado y tratado eficazmente o bien porque son casos subclínicos que se han curado espontáneamente. Estos últimos casos reflejan mejor el estado inmunitario y el adecuado manejo de la explotación.

UN PORCENTAJE SUPERIOR AL 30 % DEBE EVALUARSE DETENIDAMENTE Y LLEVAR A CABO UN DIAGNÓSTICO BACTERIOLÓGICO DE LAS MUESTRAS DE LECHE MAMÍTICA

Tabla 1. Clasificación sanitaria en función de los dos últimos recuentos celulares Sana

Nueva infectada

Curada

Crónica

Recuento celular en 1.er control

<200.000 cél./ml

>200.000 cél./ml

Recuento celular en 2.º control

<200.000 cél./ml

>200.000 cél./ml

<200.000 cél./ml

>200.000 cél./ml

REFERENCIAS

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NOTA DE LOS AUTORES

La fuente en la que está basado este artículo es la Guía Solomamitis, destinada al asesor en calidad de la leche https://www.solomamitis.com/

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ESPECIAL: MAMITIS

Fisiopatología de las mastitis: mastitis e inflamación En las siguientes líneas analizamos en qué consiste esta enfermedad y sus diferentes procesos inflamatorios y abordamos las consecuencias de sus efectos en la producción y en la reproducción de nuestras vacas. Juan Echeverría, Manuel Cerviño1 1 Boheringer Ingelheim

ndependientemente de la etiología de la mastitis, de que se deba a un agente infeccioso, a sus toxinas, a un traumatismo o a cualquier otra causa, esta enfermedad supone siempre un proceso de inflamación aguda. Etimológicamente, la palabra ‘mastitis’ quiere decir “inflamación de la mama” (masto-: mama e -itis: inflamación) y es este proceso la parte sustancial de la enfermedad. Cuando las células de la glándula mamaria sufren algún tipo de agresión, reciben un estímulo que puede desencadenar una cascada de acontecimientos, bien organizados y perfectamente

estructurados, que suponen un conjunto de cambios, los cuales afectan tanto a la vascularización del tejido como al comportamiento de los fluidos y de los componentes celulares de estos. Este conjunto de acontecimientos se denomina inflamación. En esencia, esta supone un movimiento de fluidos, electrolitos y proteínas plasmáticas hacia los tejidos afectados, así como una extravasación de leucocitos y otras células que alcanzan igualmente el espacio extravascular. Estos cambios en el tejido glandular mamario afectado se reconocen por la aparición de síntomas y signos tales como el dolor, el calor, la hinchazón y la pérdida de función (signos de Celso). Pero la inflamación debe considerarse como un sistema de protección de la glándula mamaria, que persigue la

eliminación del agente causal y la reparación del tejido dañado. Sin ella, las vacas no serían capaces de hacer frente a las agresiones de la ubre, aunque también es cierto que en ocasiones es el exceso de reacción inflamatoria la principal causa de pérdida funcional. Esta dualidad entre el efecto beneficioso y deletéreo de la inflamación ha sido la responsable del desarrollo por parte de los investigadores, desde hace ya mucho tiempo, de una terapia específica encaminada a “modular” el proceso inflamatorio: la terapia antiinflamatoria.

INFLAMACIÓN AGUDA La inflamación aguda posee un corto periodo de duración, que puede ir desde unas horas hasta pocos días y se caracteriza por cambios microvasculares, por un proceso exudativo con movimiento de electrolitos, fluidos y proteínas plasmáticas, así como por la migración de leucocitos, principalmente polimorfonucleares neutrófilos (Sordillo et al., 1997; Paape et al., 2003), que determina el incremento del

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ESPECIAL: MAMITIS

LA INFLAMACIÓN SUPONE UN MOVIMIENTO DE FLUIDOS, ELECTROLITOS Y PROTEÍNAS PLASMÁTICAS HACIA LOS TEJIDOS AFECTADOS

recuento de células somáticas (RCS) y que se continúa con un proceso de reparación y cicatrización (Ackermann, 2007). Estos cambios se encuentran perfectamente dirigidos por sustancias quimiotácticas, moléculas vasoactivas (como prostaglandinas o histamina), complemento, citocinas anti- y proinflamatorias y por moléculas citotóxicas con efecto antimicrobiano (Persson et al., 1993; Sordillo et al., 1997). En el proceso de inflamación aguda pueden diferenciarse tres fases consecutivas: fase vascular (de fluidos), fase celular y fase reparativa.

INFLAMACIÓN CRÓNICA La inflamación crónica supone un proceso que se prolonga en el tiempo, normalmente semanas o meses, que se caracteriza principalmente por la actividad de linfocitos y macrófagos, necrosis de los tejidos y otros cambios que continúan con procesos de reparación específicos, como la fibrosis o la formación de tejido de granulación. La inflamación crónica puede ser tanto una consecuencia del fallo del proceso de inflamación aguda, como una consecuencia directa de determinados estímulos, como podría ser el caso de las infecciones por Mycobacterium spp. En condiciones normales, en ausencia de estímulo inflamatorio, las células que componen la glándula mamaria se multiplican y mueren según su ciclo vital. Con ello, quedan libres pequeñas cantidades de fosfolípidos, que originariamente forman parte estructural de su membrana. Estos fosfolípidos de membrana son metabolizados mediante el concurso de una enzima, la fosfolipasa A2. De este modo, los fosfolípidos libres se transforman en ácido araquidónico (AA), que rápidamente es de nuevo metabolizado (Smith, 2003; Vangroenweghe et al., 2005), siguiendo cuatro posibles vías: 1. Vía dependiente de la ciclooxigenasa-1 (COX-1) 2. Vía dependiente de la ciclooxigenasa-2 (COX 2) 3. Vía dependiente de la lipooxigenasa (LOX) 4. Vía dependiente del citocromo P-450

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ESPECIAL: MAMITIS

EN EL PROCESO DE INFLAMACIÓN AGUDA PUEDEN DIFERENCIARSE TRES FASES CONSECUTIVAS: FASE VASCULAR (DE FLUIDOS), FASE CELULAR Y FASE REPARATIVA

Estudios más recientes parecen poner de manifiesto una tercera isoenzima COX, la COX-3 (Chandrasekharan, 2002). Como ya se ha comentado, cuando el tejido mamario sufre una agresión, normalmente un proceso infeccioso, el exceso de fosfolípidos libres, consecuencia del daño tisular, activa la ruta dependiente de la enzima COX-2, iniciando así los procesos que componen la inflamación. Esta ruta no es activa, o lo es en muy pequeña medida, en situaciones fisiológicas, pero cobra extraordinaria relevancia en situaciones de agresión del tejido mamario. Las infecciones de la glándula mamaria, tanto por microorganismos grampositivos como por gramnegativos, generan un incremento de las concentraciones de interleucina-1 y del factor de necrosis tumoral α (TNF-α). Las infecciones por agentes gramnegativos además generan la liberación de lipopolisacáridos (LPS) (Bannerman et al., 2004), que inducen la producción de COX (Schmitz et al., 2004). La concentración en leche de eicosanoides proinflamatorios, incluyendo prostaglandina E2, prostaglandina F2α, tromboxano B2 (Atroshi et al., 1996) y prostaciclina (Peter et al., 1990), se ve incrementada como consecuencia de las infecciones intramamarias (IIM). El crecimiento en las citocinas proinflamatorias se asocia con la elevación de proteínas de fase aguda (Fleck, 1989) y con efectos sistémicos tales como pirexia, anorexia, cambios en la síntesis de proteínas y, como consecuencia, cambios en el estado metabólico de los animales (Elsasser et al., 1997).

Las vacas con evidencia de cambios hepáticos como consecuencia de los efectos sistémicos de la inflamación poseen bajos índices no solo productivos, sino también reproductivos (Bionaz et al., 2007, Bertoni et al., 2008). Además, se producen procesos asociados al fenómeno inflamatorio de vasodilatación, incremento de permeabilidad vascular, marginación celular hacia el endotelio vascular, posterior paso de células a través de poros en el endotelio de la microcirculación, migración celular, proceso de exudación, etc.

DATOS SOBRE LAS ENZIMAS COX Y LOX

• La enzima COX-1 es la responsable de la síntesis basal constitutiva de ciertas prostaglandinas y tromboxanos, y es la ruta mayoritariamente seguida por el AA en condiciones fisiológicas. Está considerada como una enzima local con actividad fisiológica en la hemostasis y en la protección de mucosas. La inhibición de esta ruta se asocia con trastornos de la coagulación, con trastornos renales por problemas de perfusión sanguínea y con la aparición de úlceras digestivas. • La enzima COX-2 es inducida solo en determinadas situaciones, tales como aquellos estímulos locales que producen una liberación masiva de fosfolípidos de membrana (hecho que sucede por agresiones en el tejido mamario, como las infecciones, la acción de determinadas toxinas, los traumatismos, etc., que producen una destrucción celular masiva, con la consiguiente liberación de fosfolípidos de membrana), y concluye igualmente con la producción de otros

tipos diferentes de prostaglandinas y tromboxanos. La estimulación de esta vía está asociada con los fenómenos inflamatorios: dolor, edema, fiebre o shock. El bloqueo de esta vía posee acciones antiinflamatorias, analgésicas y antipiréticas. • La isoenzima COX-3 está considerada como una variación de la COX-1. Se ha descrito en perros y en humanos. • Por último, la vía dependiente de la enzima LOX conduce a la formación de sustancias activas como leucotrienos y lipoxinas. Esta vía se considera esencial en la activación del sistema inmunitario y en fenómenos de quimiotaxis y leucotaxis. Su inhibición se relaciona con procesos de inmunodepresión (Ackermann, 2007).

CONSECUENCIAS DE LOS EFECTOS INFLAMATORIOS DE LA MASTITIS EN LA PRODUCCIÓN Y LA REPRODUCCIÓN Numerosos estudios han demostrado los efectos negativos que las mastitis tienen en la reproducción. Las vacas que padecen un proceso de mastitis presentan de 1,3 a 1,5 veces más riesgo de ser eliminadas del rebaño por cualquier razón que las vacas sin mastitis (Beaudeau et al., 1995; Heuer et al., 1999; Santos et al., 2004). El riesgo de eliminación forzosa de los animales (culling rate) depende del momento del diagnóstico en la lactación (Grohn et al., 1997; Rajala-Schultz y Grohn, 1999), así como del agente causante de la mastitis (Grohn et al., 2005). Los episodios de mastitis también se relacionan con un incremento en el intervalo parto-concepción, un mayor número de servicios por concepción (Barker et al., 1998; Schrick et al., 2001), menores índices de concepción

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ESPECIAL: MAMITIS

LAS VACAS CON EVIDENCIA DE CAMBIOS HEPÁTICOS COMO CONSECUENCIA DE LOS EFECTOS SISTÉMICOS DE LA INFLAMACIÓN POSEEN BAJOS ÍNDICES NO SOLO PRODUCTIVOS, SINO TAMBIÉN REPRODUCTIVOS

(Santos et al., 2004) y un incremento del riesgo de pérdida del embrión (Lavon et al., 2010). Parece que el momento en que sucede la mastitis, respecto a la inseminación, está relacionado con las perdidas reproductivas. Así, un estudio realizado por Santos y colaboradores indicó que el porcentaje de concepción al primer servicio fue del 28 % (vacas nunca diagnosticadas de mastitis clínica), frente al 22 % (diagnosticadas antes de la inseminación), al 19 % (diagnosticadas después de la inseminación) y al 38 % (diagnosticadas después de la confirmación de gestación). Pero, al contrario, las mastitis clínicas antes de la inseminación artificial (IA) poseen un impacto relativamente menor en los índices de concepción en comparación con cuadros de mastitis después de la IA (Loeffle et al., 1999). La mastitis clínica reduce la probabilidad o porcentaje de riesgo (HR: hazard ratio), de concepción cuando el intervalo parto-concepción es tratado mediante un análisis de supervivencia (HR = 0, 65, 95 %, CI = 0,50-0,84) [Suriyasathaporn et al., 1998]. La explicación de este efecto viene dada por el hecho de que las mastitis clínicas conducen, como ya se ha explicado, a un incremento de los niveles de PgF2α, que, a su vez, es responsable de la luteolisis, que conduce a la pérdida del embrión (Hockett et al., 2000). Otro mecanismo podría ser la interrupción del ciclo estral normal, lo que produce un alargamiento de los intervalos del ciclo (Hockett et al., 2005). Además, la mastitis también reduce la concentración de estradiol intrafolicular, lo que se asocia con retrasos en la primera ovulación posparto y con una disminución de la sintomatología del celo (Lavon et al., 2010).

BIBLIOGRAFÍA

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NOTA DE LOS AUTORES

La fuente en la que está basado este artículo es la Guía Solomamitis, destinada al asesor en calidad de la leche https://www.solomamitis.com/

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había problema grave manodemasiados había un un problema grave de de mano demasiados animales y eso, animales y eso, concon estaesta obra y con la automatización de de obra y con la automatización deldelmedia media de producción, oblitantan altaalta de producción, nosnos obliordeño semejorado ha mejorado en ese aspecto.ga agaestar ordeño se ha en ese aspecto. a estar pendientes de algunas vacas pendientes de algunas vacas TESTIMONIO Además, apunta la mano Además, apunta queque la mano de de obra se encuentren enypicos de producse en picos de hace producsonque losencuentren que más acuden eso que rado la amamantadora Lely Calm y obra el que Andrea Gutiérrez esúltima la última genera-arrimador Andrea Gutiérrez es la generaes escasa ycomida con la robotización en esteción es escasa yde con la robotización ción para llevarlas al robot”, explica para llevarlas al potencial. robot”, explica José Manuel Fernández Lely Juno.en este pueda extraer todo su se incorporado ha incorporado a esta ciónción queque se ha a esta SAT,SAT,aspecto aspecto se mejora. mismo, ante se mejora. Así Así mismo, ante el el Alberto. Para conseguir media Para esaesa media de La mejora haconseguir sido muy significativa conde En cuanto al ganado, reconoce que Alberto. fundada abuelos José Antonioaumento fundada porpor sussus abuelos José Antonio aumento deproducción, la producción, señala de la señala quequeproducción producción también cuidan la alimentambién cuidan la alimen“mucho más tranquilo con este el paso de los años, puesto que empezaHan pasado años desde que Gutiérrez ysiete María Antonia Alonso, Gutiérrez y María Antonia Alonso, quequeestá el ganadero factura y esto es muytación el ganadero factura másmás y esto es muy con una ración compuesta una ración compuesta Es un manejo totalmente diferontación concon una producción media anualde dede Granxa doson Loureiro (Monfero, A Corutambién son propietarios junto a sussistema. también propietarios junto a sus importante: “Hay buscar cada importante: “Hay queque buscar cada día día24 24 kg de de maíz, 14 kg de silo kg de silosilo de maíz, 14 leche, kg de silo de medio millón de litros de pero ende rente al de una explotación con sala de ña) estrenó sus nuevas instalaciones y padres José Antonio Gutiérrez y Jen-ser ser padres José Antonio Gutiérrez y Jeneficiente y eso lo hemoshierba, másmás eficiente y eso aquíaquí lo hemos hierba, 1,2 kg de melaza, 2,6 kg de soja 1,2 kg de melaza, 2,6 kg de soja LasNosotros vacas queremos de queremos Granxa que do que Lousu robot Lely Astronaut A4. recuerda A día de ordeño”. nifer Ruiz. La joven ganadera recuerda nifer Ruiz. La joven ganadera logrado. logrado. Nosotros les les los dos últimos períodos duplicaron esta y 3,7kg de copos y colza. y 3,7kg de copos y colza. logran un alto índice genético y el cifra y alcanzaron el millón de litros al hoy, José Fernández, propiela Manuel explotación empezó con queque la explotación empezó con unaunareiro vaya bien a nuestros clientes”. vaya bien a nuestros clientes”. En esta explotación tener esta explotación de de tener pequeña y tras trasla-robot salasala de ordeño pequeña y una tras traslaaño. “Cuando empecé tratan contratan el robot siempermite aprovechar mucho más En tario dede la ordeño granja, ordeña media unidades se encuentran situadas LasLas unidades se encuentran situadas en cuenta el bienestar animal, en cuenta el bienestar animal, porpor esoeso darse ladiarias nave donde se encuentran darse avacas laa nave donde encuentran de los animales. de 68 consemuy buenos el en extremos la “Mejoraron granja, enpotencial los los extremos de de la granja, en en la la pre me dijeron que podía mejorar unos disponen suelos goma, ventidisponen de de suelos de de goma, ventila producción. actualidad, “pasamos a una en en la de actualidad, “pasamos a una salasalamucho ordeñan unas 270 vacas. La queque ordeñan unas 270 vacas. Laafirma me-me- tres litros de media en mi explotación, en sus picos de lactación”, datos ladores para el calor, esparcidor ladores para el calor, esparcidor de de más grande, luego ya pusimos los tres más grande, luego ya pusimos los tres dia anual de producción son unos 4 dia anual de producción son unos 4 La nave, construida en estilo inverna- el ganadero, que cuenta con primíparas pero el incremento ha sido mayor: más agua para refrescar a las vacas, para refrescar a las vacas, cor-corrobots y,70 tras un tiempo, el zona cuarto”. robots y, tras un tiempo, el cuarto”. millones de por año, millones dede kilogramos por año, es esagua de cinco litros”, asevera el propietario. encima loskilogramos 60 kg de producción dero, tiene cubículos en la de por tinas laterales la nave y rastinas en en los los laterales de de la nave y rasHace ya nueve años que Lely instaló Hace ya nueve años que Lely instaló decir, más de un millón por robot. Así decir, más de un millón por robot. Así En cuanto a la alimentación deinslas vacas de leche y 60 cornadizas con de leche diarios. cadores. Alberto afirma lalas inscadores. Alberto afirma queque concon la primeros robots de ordeño en estamismo, los los primeros robots de ordeño en esta mismo, la media por vaca y día está en la media por vaca y día está en vacas de leche, “la herramientas basamos sobre Cuando se instala un robot siempre talación unos pasillos de 5 metros a ambos latalación de diferentes herramientas se de diferentes se Antes colocarlos, la media SAT.SAT. Antes de de colocarlos, la media de delos los 39,8 grasa 3,70 39,8 kg, kg, concon unauna grasa deldel 3,70 % % todo el silo maíz y Además, complemendos. El robot, situado en la tercera fila se busca un tercer ordeño para el re- ha ha en mejorado ese aspecto. Además, esede aspecto. los los producción se situaba en los 29-31 producción se situaba en los 29-31 kg/kg/y una y una proteína 3,40 Otro dato mejorado proteína deldel 3,40 %. %. Otro dato tamos con el dedatos hierba, unelpoco de de cubículos, enestá el peroes para esto va un collares collares aportan datos sobre el estrés aportan sobre estrés vaca/día en lacentrado actualidad en vaca/día y eny está la actualidad está enmelos losbaño, a resaltar es que tiene promedio a resaltar queFernández tiene un un promedio paja y calor, pienso”, explica. interesante La interesante cantidad dio de la nave “para que las distancias adelante: “Tengo vacas con por por parámetro calor, un un parámetro Alberto Sánchez, comercial 40 40 kg. kg. Alberto Sánchez, comercial de depaso demás rechazos de 1,6, “es decir, el tráfico de rechazos de 1,6, “es decir, el tráfico de para concentrado en se carro es de 6,5los kglos que tengan que recorrer las quizás vacas seis de media comenta. Los evaluar cómo se encuentran evaluar cómo encuentran Center, relata lo máscasi LelyLely Center, relata queque quizás lo sean más libre funciona. Sí cierto es cierto tene-para libre funciona. Sí diarios”, es queque teney laanimales. media en robot está en 6 kg. mínimas”, relata. Además, ha incorpoque más ordeños necesitan importante para granja importante para estaesta granja eraera quequeanimales robots saturados, porque mosmos los los robots saturados, porque hayhayanimales.

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animales. mos robots saturados, porque los los robots saturados, porque hayhay animales. importante para esta granja importante para esta granja eraera queque mos

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Cu te na to ex m yr ne in te M MÁ da L LEL re Una laU lo losqu L d dato cir ha h p c cuán sa a algu po esoe tramtc tet tard pe d dos Laco FL ofg gran es d desd t tuali deldq másm c cons en ee

a is ca e ne e a

r o ie rsse s s e s

La producción media es de 41 kg/vaca/día

MAYOR PRODUCCIÓN CON MENOS TRABAJO

En Granxa do Loureiro tienen una media que oscila entre los 2.700 y los 2.750 litros y una producción por vaca salud, la reproducción la eficiencia salud, la diarios reproducción y lay eficiencia de 41 kg/día: “Nosque movemos ensistema torno a robot”. Añade que este deldel robot”. Añade este sistema los 13.000 litros lactación aprende según los datos se aprende según los por datos queque see incluso vanvan llegamos apor superar los 3.000 litros diametiendo, es importante acepmetiendo, por esoeso es importante aceprios picoslos delos lactación”. oen rechazar consejos ofrece: tar tar o rechazar consejos queque ofrece: “SiOrdeña se rechaza un consejo, ejemplo, “Si se rechaza un consejo, ejemplo, entre 67 y por 70 por vacas en el la próxima tenga la sila próxima vezvez queque tenga laamisma si-del robot, cifra que no varía lo misma largo Disponen del Lely tuación sabrá no algunas tiene brindar tuación queque no tiene queque brindar año, sabrá y destaca que alcanzan Astronaut A4 con todos aviso”.de leche de 3,5 kg/minuto. eseese aviso”. los extras posibles un flujo Desde la empresa se preocupan por Desde la empresa se preocupan por “Son muy rápidas y esto me permite la salud de animales y para la salud de los los animales y para elloello tener el robot con un mayor número pueden obtener toda la información pueden obtener toda la información de animales”, subraya. a través la aplicación. vaca a través de de la aplicación. “Si “Si unauna vaca TODO BAJO CONTROL Para este ganadero coruñés el trápuede sospechosa cetosis, puede ser ser sospechosa de de cetosis, les les GRACIAS A LELY HORIZON fico libre de Lely es algo básico, pero llega al móvil y les acciones llega al móvil y les dicedice quéqué acciones “necesitas un robot que las vaCuando instalaron el robot, Fernándezdebemos debemos hacer”, relata. La aplicación hacer”, relata. La ordeñe aplicación cas y no te dé problemas, sobre todounauna tenía claro que “quería Lely y un Astro-también vaca se pueda ordeñar veces vaca se pueda ordeñar másmás veces también dispone nuevo widget dispone de de un un nuevo widget porque tiene necesidades fisiológitiene necesidades fisiológicuanto mayoreles número derebaño cabe-porque naut A4 (modelo nuevo por aquel en-queque proporciona elelmargen proporciona margen porpor rebaño debido la presión la mama. debido a laa presión de de la mama. zas que tienes en una máquina”. Con lacascas tonces)”, el cual cuenta con todos lose individual e individual devaca. la vaca. de la “En esta explotación se ha aumen“En esta explotación se ha aumenamplitud de patios de la granja, elimiextras posibles: báscula de peso, siste-Andrea Andrea destaca facilidades destaca las las facilidades queque le le tado la producción porque antes la producción porque antes se se naron todos los dilemas deque, jerarquías ma de desinfección por vapor Lely Puraofrece ofrece esta aplicación, si tie-tado esta aplicación, ya ya que, si tieordeñaban dos veces y ahora la media ordeñaban dos veces y ahora la media yuna facilitaron las vacas circulasen y recuento celular MQCC-2, además tie-ne ne una vaca con alguna enfermedad vaca conque alguna enfermedad ordeños al día”, comenta. estáestá en en 2,9 2,9 ordeños al día”, comenta. o incidencia, “cojo ellesteléfono y me el teléfono y me mejor. A su“cojo vez, esto permite tener ne collares de detección de celo, rumia,o incidencia, También señala el sistema También señala queque el sistema queque notifica lo que sea para que yo pueda lo menos que seatrabajo para que yo pueda mucho diario: “Aquí nose utiliza ingesta y estrés por calor. “Todo lo quenotifica se utiliza el robot punteo, en en el robot porpor punteo, porpor actuar al momento”. Lo mismo afiractuar al momento”. Lo mismo afirte pueda aportar información es fun- empujamos vacas, podemos acercarel premio el premio se les dalas a las vacas queque se les da a vacas de de MÁS DATOS CON MÁS DATOS CON Villar Gómez, veterinario Villar Gómez, veterinario alIsmael díaIsmael unos seis animales, tres a la ma-mayor damental en una máquina de ordeño”,ma ma mayor producción, salta la vista. El la amplitud producción, salta a laa vista. ElCon LELY HORIZON LELY HORIZON reproducción y nutrición en reproducción nutrición estaesta de patios facilitan ñana y tres a lay tarde, que en suelen serveterinario resalta. Para el ganadero, la entrada yde de veterinario cuenta nosnos cuenta queque “no“no hayhay que las vacas explotación, quien también resalta explotación, quien también resalta la la las ventajas destacan Una de de las rectas ventajas queque destacan de de nada la condición corporal másmás queque verver la condición corporal laUna salida fueron importantes, ya los que están algo más delicados denada circulen mejor importancia de los datos que ofrece importancia de los datos que ofrece los Astronaut esrecogida la recogida losque LelyLely Astronaut A4 A4 es la de de estos animales torno de de estos animales queque estáestá en en torno considera que “mejoran mucho la salud”, detalla. el robot: “Es una parte importantísima el robot: “Es una parte importantísima datos: un ejemplar te sale cuándo datos: “De“De unde ejemplar te sale cuándo al 3,5, nunca bajan tres, y esto nunca bajan de de tres, y esto les les Aunque “con piensocomo aún seal 3,5, circulación las vacas”. para el control demás reproducción, como para el control de reproducción, parido, cuándo la han inseminado, ha ha parido, cuándo la han inseminado, permite tener un sistema inmunitario permite tener un sistema inmunitario puedende sacar litros leche”, En esta explotación coruñesa se ba-la medida deactividad lamás actividad por medio dedesarrollado la porde medio de arcuándo celo, la rumia, si tiene la medida cuándo estáestá en en celo, la rumia, si tiene desarrollado y una resistencia extraory una resistencia extraorgumenta que “elpermite índice reproductivo san siempre en los datos que les pro-los los collares. Esto que las repecollares. Esto permite que las repealguna enfermedad lo que Todo alguna enfermedad o looque sea.sea. Todo dinaria a las enfermedades”. dinaria a las enfermedades”. también hacelos de poder porciona el robot: “Utilizo mucho elticiones de se bueno pongan en evidende celos seser pongan enpara evidenmejora el bienestar animal y nues- ticiones esoeso mejora el bienestar animal y nuesde los lemas tiene es que UnoUno de los lemas queque tiene LelyLely es que sostener la explotación”. móvil y la aplicación Lely Horizon para cia. Hoy vamos a hacer un control cia. Hoy vamos a hacer un control re- recalidad vida, puesto antes tra tra calidad de de vida, puesto queque antes vacas siguen siendo vacas, pero “las“las vacas siguen siendo vacas, pero productivo y encontramos muy pocas productivo y encontramos muy pocas En el contexto actual en el que se tener todo bajo control y,recopilar aunque se tardabas muchísimo tardabas muchísimo en en recopilar to- tocambian ganaderos”, los los queque cambian sonson los los ganaderos”, vacas vacías”. vacías”. mueve el sector, reseña que “la situaciónfrase peca de datos”, perder algo deAndrea. contacto visualvacas dos apunta dos los los datos”, apunta Andrea. frase también comparte la propia queque también comparte la propia es complicada. Por cada céntimo queganadera. con el animal, la información que nos ganadera. Andrea concluye afirmando Andrea concluye afirmando La Farm Management Support de estaLALA La Farm Management Support de esta ROBOTIZACIÓN ROBOTIZACIÓN ofrece elGiomara Lely Astronaut en tiempo real nos suben la leche, los costes aumentanqueque en ganadería su ganadería se produce leche en su se produce leche granja, Aguilar, comenta granja, Giomara Aguilar, comenta queque ES EL FUTURO ES EL FUTURO es indispensable”, puntualiza. calidad, tienen bienestar animal calidad, tienen bienestar animal “y “y desde están centrados la ac- unos tres céntimos más. Además, losde de desde LelyLely están centrados en en la actodo lo demás, pero pagan lo demás, pero no no nosnos pagan el el márgenes este año se robotización van a reducir Ismael afirma la afirma queque la robotización es esytodo tualización software Horizon,Ismael tualización deldel software LelyLely Horizon, precio la leche deberían. Aquí de de la leche queque deberían. Aquí el futuro, forma inteligente forma disponen Jogu. muchoel futuro, deldel queque disponen en en Jogu. “Es “Es mucho cada vezuna hayuna que hilarinteligente más fino”. de deprecio se produce leche igual o de mejor leche de de igual o de mejor ordeñar vacas. Subraya que se Ferhanse produce laslalas vacas. Subraya que se han avanzado, ejemplo, másmás avanzado, porpor ejemplo, nosnos da daordeñar Ante situación, José Manuel Utilizan el arrimador calidad enresto el resto de Europa, pero queque en el de Europa, pero logrado avances importantes unos avances importantes en encalidad consejos y nos proporciona índicelogrado consejos y nos proporciona un un índice nández lounos tiene claro: “Hay que basarse de comida Lely Juno no tenemos los precios iguales. no tenemos los precios iguales. este aspecto, como el hecho de como elforrajes hecho queque el que se valora la producción, en en el que se valora la producción, la laeste enaspecto, producir buenos yde aumentar y la amamantadora al máximo su rentabilidad”.

Lely Calm

LOS CORALESLOS DE CORALES BUELNA DE BUELNA TRAZO

TRAZO

Center local le dará más información sobre Su Su LelyLely Center local le dará más información sobre enordeño. el ordeño. esteeste hitohito en el

OUTEIRO DE REI OUTEIRO DE REI

AIZOAIN VILA NOVA GAIA VILA NOVA GAIA

AVILA

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AIZOAIN

Lely Center Corrales Lely Center LosLos Corrales +34+34 606606 022022 405405 Lely Center Outeiro Lely Center Outeiro +34+34 671671 646646 745745 Lely Center Aizoain Lely Center Aizoain +34+34 676676 182182 349349 Lely Center Trazo Lely Center Trazo +34+34 685685 117117 350350 Lely Center Avila Lely Center Avila +34+34 665665 772772 747747 Lely Center Vila Nova +351 +351 Lely Center Vila Nova 227227 538538 339339

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ESPECIAL: MAMITIS

Cómo prevenir las enfermedades desde el periodo seco con oligoelementos La deficiencia subclínica de oligoelementos puede afectar negativamente a la inmunidad en los rebaños, lo que lleva a un aumento de los niveles de enfermedades de transición, como la mastitis. Si resolvemos esta deficiencia, podremos mejorar la salud del rebaño. Lo analizamos en el siguiente artículo.

Patrick O’Neill Gerente de Marketing y Ventas de Multimin Iberia Artículo traducido del inglés por Seve Fernández (Multimin Iberia)

l periodo de transición en las vacas es un momento crítico para los rebaños que buscan evitar enfermedades clínicas en el posparto. Los recuentos por encima de 100.000 células suponen una pérdida económica. Las mastitis cuestan a las granjas 60 €/vaca/año de promedio (O’Brien et al., 2016), principalmente por pérdidas de pro-

ducción y penalizaciones asociadas a altos recuentos celulares. Durante años se ha documentado cómo los oligoelementos son vitales para la prevención de enfermedades en el ganado vacuno. Los animales con deficiencia mineral pueden tener peor inmunidad. Los niveles reducidos de zinc (Zn) se han relacionado con un aumento de células somáticas (Davidov et al., 2013). La deficiencia de cobre (Cu) provoca una disminución en la resistencia a las enfermedades (Paolicchi et al., 2013) y la deficiencia de Zn y selenio (Se) ha demostrado afectar a la respuesta inmunitaria

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ESPECIAL: MAMITIS

CON UNA DEFICIENCIA SUBCLÍNICA DE MINERALES LAS VACAS PUEDEN PARECER SANAS, PERO SU RENDIMIENTO REPRODUCTIVO E INMUNE PUEDE VERSE AFECTADO

ANÁLISIS DE ENSILADOS Y FORRAJES (MÉTODO CNPS O FORMULACIÓN DINÁMICA) Figura 1. Resumen de los principales efectos fisiológicos de los oligoelementos

RAPIDEZ, FIABILIDAD, CONFIANZA

NUEVOS SERVICIOS

(Pinna et al., 2002) (Hogan et al., 1990). La deficiencia de manganeso (Mn) puede resultar en carencia de enzimas que aumentan el riesgo de daño celular (Malecki y Greger, 1996). El déficit subclínico no presenta síntomas externos, pero esta carencia puede estar afectando negativamente a la vaca. Con una deficiencia subclínica de minerales las vacas pueden parecer sanas, pero su rendimiento reproductivo e inmune puede verse alterado, lo que significa un aumento de enfermedades como la mastitis durante el periodo de transición (O’Rourke, 2009).

• Análisis de micotoxinas (LC MS/MS) • Análisis microbiológicos de ensilados, forrajes, etc. • Análisis de aguas • Análisis de suelos • Procesamiento del grano en ensilado de maíz (KPS) ROCK RIVER LABORATORY SPAIN María Hermida Polígono Industrial Lalín 2000, Parcela A8 Lalín – Pontevedra (España) maria@rockriverlab-spain.com 986 597 195 | 629 901 290 www.rockriverlab-spain.com

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ESPECIAL: MAMITIS

Estado de oligoelementos

Inmunidad adecuada y función encimática. Salud óptima/actuación Salud comprometida/actuación Salud comprometida/actuación

Signos clínicos de deficiencia

Clínica Déficit de oligoelementos

Subclínica Déficit de oligoelementos

EN EL ÚLTIMO TERCIO DE GESTACIÓN, LA INGESTA DE MATERIA SECA CAE ENTRE UN 30 Y UN 35 %, LO QUE PONE DE MANIFIESTO QUE LAS VACAS NO COMEN LO SUFICIENTE PARA CUBRIR SUS DEMANDAS

Óptimo Estado de oligoelementos

ANTAGONISMO

ABSORCIÓN ORAL POBRE Intestino grueso Intestino delgado Hueso pélvico Vejiga

Esófago

Rumen

Boca INGESTA VARIABLE

Retículo

Abomaso

Omaso

EXCRECIÓN AUMENTADA

Los oligoelementos son vitales para la salud de la ubre en vacas lecheras (Hogan et al., 1990), pero raramente son detectados los casos de su deficiencia en el rebaño. En Europa existen muchas zonas con unos niveles bajos de minerales en el suelo; en España han sido documentados suelos muy deficientes en minerales en granjas de leche y de carne (Blanco-Penedo et al., 2009; Rey-Crespo et al., 2013; Miranda et al., 2015), lo que quiere decir que muchos de los animales estarían en el umbral de deficiencia subclínica por no obtener forrajes con los niveles adecuados de minerales. Incluso el ganado alimentado con unos niveles adecuados de minerales puede no comer suficiente en momentos de estrés para satisfacer sus necesidades. En el último tercio de gestación, la ingesta de materia seca cae entre un 30 y un 35 %, lo que pone de manifiesto que las vacas no comen lo suficiente para cubrir sus demandas. Los niveles apropiados de oligoelementos en las vacas son esenciales para prevenir la mastitis (Davidov et al., 2013), pero una ingesta reducida denota que los animales van a agotar sus reservas de minerales antes

del parto. En las semanas previas al parto, el ternero por nacer está creciendo rápidamente y su único suministro de minerales es a través de la placenta de la madre. Todos estos procesos apuntan a que se produce un pico en las necesidades de minerales mientras el aporte se ve reducido, lo que agota las reservas minerales de la vaca. De esta forma, incluso vacas aparentemente bien alimentadas pueden caer en deficiencias subclínicas de minerales y tendrán dificultades para combatir las infecciones del periodo de transición. Otros problemas complican aún más la situación en este momento. Los bovinos absorben mal los minerales. El ganado adulto solo absorbe del 1 al 5 % del Cu, del 10 al 20 % del Zn y sobre el 1 % del Mn de la ración (NRC, 2001). Por lo tanto, incluso el uso de ensilaje que tenga los minerales adecuados puede llevar de semanas a meses recuperar la reserva de minerales en el ganado. El antagonismo del rumen dificulta aún más la absorción de minerales. Los antagonistas son minerales como azufre (S), calcio

(Ca), hierro (Fe) y molibdeno (Mo) que, a pesar de ser partes esenciales de la dieta bovina, cuando se suministran por encima de ciertos niveles, afectan negativamente la absorción de otros minerales como el Cu, Zn, Mn o Se. Esto significa que incluso con niveles adecuados de oligoelementos en la dieta es posible que no se mantengan los niveles de minerales, ya que los antagonistas bloquean su absorción. Cook y Green (2010) informaron que el tratamiento con bolos de oligoelementos en el secado al ganado lechero mostró una liberación de oligoelementos poco confiable. En algunas situaciones, pueden regurgitarse y perderse o, dentro del rumen, pueden cubrirse con un depósito de fosfato de calcio y no disolverse correctamente. Los suplementos orales como líquidos y los bolos están sujetos a una mala absorción y antagonismo y, por lo tanto, es posible que no mejoren eficazmente el estado de los oligoelementos en el animal antes del parto. Las inyecciones estratégicas de oligoelementos evitan el entorno ruminal agreste y de los antagonistas, lo que aumenta rápidamente los niveles de minerales disponibles en las vacas en un plazo de 8 a 10 horas. Después de 24 horas, los minerales clave se encuentran en concentraciones elevadas en los órganos vitales de almacenamiento como el hígado (Pogge et al., 2012). A partir de

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TRACE MINERALS TRACE MINERALS TRACE TRACE TRACE MINERALS MINERALS MINERALS OXIDATIVE TRACE MINERALS OXIDATIVE STRESS OXIDATIVE STRESS OXIDATIVE STRESS STRESS OXIDATIVE OXIDATIVE OXIDATIVE OXIDATIVE OXIDATIVE OXIDATIVE OXIDATIVE STRESS STRESS STRESS TRACE MINERALS OXIDATIVE STRESS STRESS STRESS STRESS STRESS TRACE MINERALS TRACE TRACE TRACE MINERALS MINERALS MINERALS TRACE MINERALS

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Improving Improving herd herd health health and farm success Improving Improving Improving herd herd herdhealth health health Improving herd health and farm success Improving herd health Improving herd health and and and farm farm farmhealth success success success and farm success and farm success Improving Improving Improving herd herd herd health health and farm success Improving herd health Improving herd health Improving herd health and and and farm farm farm success success success and farm success and Improving Improving Improving herd herd herdhealth health health and farm farm success success Improving herd health and and andfarm farm farmsuccess success success and farm success

OXIDATIVE OXIDATIVE OXIDATIVE TRACE MINERAL OXIDATIVE STRESS STRESS STRESS TRACE MINERAL INJECTABLE STRESSMINERAL TRACE INJECTABLE TRACE MINERAL INJECTABLE INJECTABLE TRACE TRACE TRACE MINERAL MINERAL MINERAL TRACE TRACE TRACE MINERAL MINERAL MINERAL TRACE MINERAL INJECTABLE INJECTABLE INJECTABLE OXIDATIVE TRACE MINERAL INJECTABLE INJECTABLE INJECTABLE INJECTABLE STRESS INJECTABLE OXIDATIVE STRESS OXIDATIVE OXIDATIVE OXIDATIVE OXIDATIVE STRESS STRESS STRESS STRESS

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´ ´ ´ ´ ´´ ´´ ´´ ´´ AVOIDABLE LOSS CALCULATOR AVOIDABLE LOSS CALCULATOR

We moments the We make make…… sure sure moments that that the matter secure your hard work We We We make make make sure sure sure the the the moments moments moments that that that … … … matter secure your hard work ake sure the moments that We make moments that … sure the ake sure the moments that … hard matter matter matter secure secure secure your your your hard hard work work work … r secure your hard work matter secure your hard work make ake sure sure sure the the the moments moments moments that that that rake secure your hard work ake sure the moments that We make sure the moments that … … … We make sure the moments that … er er rr matter secure secure secureyour your your hard hard hard work work work ´ secure your hard work … secure your hard work We We We make make make sure sure sure the the the moments moments moments that that that ´ … matter secure your hard work We make sure the moments that solution is aa trace ´ ´´ … …… That matter matter matter secure secure secure your your your hard hard hard work work work That solution is ´ … matter secure your hardinjectable work CutraceZn mineral

AVOIDABLE LOSS AVOIDABLE LOSS CALCULATOR AVOIDABLE LOSS CALCULATOR AVOIDABLE LOSS CALCULATOR CALCULATOR enAVOIDABLE las necesidades AVOIDABLE AVOIDABLE LOSS LOSS LOSS AVOIDABLE AVOIDABLE AVOIDABLE LOSS LOSS LOSS enAVOIDABLE las necesidades LOSS CALCULATOR CALCULATOR CALCULATOR AVOIDABLE LOSS CALCULATOR CALCULATOR CALCULATOR CALCULATOR CALCULATOR

AVOIDABLE AVOIDABLE AVOIDABLE LOSS LOSS LOSS AVOIDABLE LOSS CALCULATOR CALCULATOR CALCULATOR CALCULATOR

Prepárate para los momentos críticos, porque el incremento de oligoelementos Prepárate los momentos críticos, porque el incremento de AVOIDABLE oligoelementos puede dar para al traste con tu esfuerzo. LOSS puede dar al traste con tu esfuerzo. CALCULATOR AVOIDABLE LOSS ~ porque Prepárate Prepárate Prepárate para para para loslos los momentos momentos momentos críticos, críticos, críticos, porque porque el el incremento elincremento incremento enen las enlas las necesidades necesidades necesidades dede oligoelementos deCALCULATOR oligoelementos oligoelementos Hard working, conscientious farmers deserve to~ rely on inel the moments Prepárate para los momentos críticos, porque incremento en las necesidades de oligoelementos puede puede puede dardar dar al al traste altraste traste con con con tuproducts tu esfuerzo. tuesfuerzo. esfuerzo. AVOIDABLE AVOIDABLE LOSS LOSS LOSS Hard working, conscientious farmers deserve products to rely on in the moments Mejora la salud de tus animales y reduce la incidencia de enfermedades. Combate elAVOIDABLE estrés oxidativo puede dar your al traste conwe tu esfuerzo. that matter on the farm. Relieve stress, have a solution that secures – AVOIDABLE LOSS CALCULATOR CALCULATOR CALCULATOR Mejora la salud de tusminerales animales yareduce de enfermedades. Combate el estrés oxidativo ~ ~~ la incidencia CALCULATOR y las deficiencias de that matter on the farm. Relieve your stress, we havetraza. solution that secures – Your hard work. Your herd health. 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ESPECIAL: MAMITIS

LOS SUPLEMENTOS ORALES COMO LÍQUIDOS Y LOS BOLOS ESTÁN SUJETOS A UNA MALA ABSORCIÓN Y ANTAGONISMO, POR LO QUE ES POSIBLE QUE NO MEJOREN EFICAZMENTE EL ESTADO DE LOS OLIGOELEMENTOS EN EL ANIMAL ANTES DEL PARTO

Enfermedad Mastitis Retención de placenta

Lactación anterior 10

Suplementadas 2

Diferencia 8

Valoración 240

Ahorro 1.920

386

1.544

Metritis

0 3.464

aquí, los minerales se pueden incorporar a los diferentes sistemas corporales para ayudar a mantener la inmunidad, la fertilidad y el rendimiento lechero. Las inyecciones estratégicas de oligoelementos son una forma rápida y eficaz para que los ganaderos mejoren el estado mineral de sus vacas en el periodo previo al parto. Años de investigación de las principales universidades de salud animal de todo el mundo han demostrado los beneficios potenciales de las inyecciones estratégicas de minerales en puntos clave de demanda en el ciclo de producción. La suplementación preparto por inyección ayuda a elevar no solo los oligoelementos, sino también los niveles de enzimas esenciales de manera rápida y efectiva, lo que podría ayudar a los ganaderos a reducir la mastitis en sus rebaños. Varios estudios han investigado los beneficios potenciales de la suplementación de oligoelementos inyectables en vacas en el período de transición (Machado et al., 2013) en Nueva Zelanda y el Reino Unido también ha demostrado cómo la suplementación con minerales inyectables puede mejorar los índices de salud en el periodo de transición.

Casos clínicos* Mastitis

MTI 57

Grupos CON Reducción 81 30 %

Metritis

21 %

*Resultados recientes de un estudio en el Reino Unido en una granja de 600 vacas suplementando con minerales traza inyectables (MTI), 60 días antes del parto, 30 días antes del parto y 35 días en leche

Un trabajo de campo publicado recientemente en Vaca Pinta ha mostrado un retorno de inversión de 6:1 en la aplicación de minerales inyectables en el periodo seco dentro de un programa de suplementación. Pregunte a su veterinario cómo un suplemento de oligoelementos inyectable podría ayudar a mejorar el periodo de transición en su rebaño.

BIBLIOGRAFÍA

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La recuperación de la vaca recién parida requiere más que solo calcio

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RUMI, el nuevo sistema de monitorización del ganado de Innogando Innogando presenta RUMI, su sistema de localización GPS para ganado vacuno. RUMI monitoriza en tiempo real las actividades y el estado de la vaca para que el ganadero disponga de la información que necesita y, además, incorpora la extensión RUMI Partos, que permite conocer el momento exacto en que comienza el parto del animal. ¡EN VÍDEO!

ELIO LÓPEZ CEO de Innogando

¿Qué datos aporta RUMI? Es un dispositivo que identifica en tiempo real la rumia, el pasto, el tiempo que camina, el número de pasos y el tiempo de descanso de las vacas. Con todos estos datos, RUMI puede alertar de celos, de enfermedades, de caídas de rumia… y, para aquellas que están en pastoreo o en extensivo, tenemos además la ubicación en GPS. Así, permite extraer todos los datos de interés para llevar un control individual de cada vaca y del rebaño. ¿Cómo se le comunican estos datos al ganadero? Se hace todo a través de la aplicación móvil, llegan alertas como si fueran whatsapps. La interacción es directamente con el teléfono y es muy sencilla: tú puedes ver el estado del animal, hacerle el seguimiento, escoger la mejor hora para inseminarla e introducir datos de gestión en la aplicación. Es fácil de usar, pero muy completa. ¿Cómo es el proceso de instalación de RUMI en la granja? Es necesario instalar una antena con la que cubriríamos un radio de entre 7 y 10 km alrededor de la granja. Es similar al rúter que tenemos todos en casa. Desde la antena, los datos se transmiten a nuestros servidores, desde donde se procesan y se envían las alertas.

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¿Hay subvenciones para adquirirlo? El 2 de mayo abrió en Galicia una ayuda que financia el 60 % de la compra de estos dispositivos con una valoración positiva sobre ellos, ya que son válidos para la certificación de leche de pastoreo. Cada día hay más ayudas. Es más: ahora va a salir el kit digital, por el cual autónomos de toda España pueden solicitar hasta 2.000 euros para adquirirlo e instalarlo en su explotación. Nosotros ofrecemos el asesoramiento para solicitar las ayudas: pedimos la documentación requerida y tenemos resúmenes de lo que es necesario presentar para poder ayudar a nuestros clientes en el caso de que nos lo pidan.

Lechero (Cegacol) y todos los datos reproductivos si emplean la OVGAN (Oficina Agraria Virtual). Se van actualizando periódicamente con las altas y las bajas, por lo que recogemos el día a día de la gestión de la explotación en la aplicación. ¿RUMI es apta para cualquier ganadería? Así es. RUMI es polivalente, serviría para cualquier tipo de granja, incluso para aquellas que tengan otros dispositivos. Es completamente integrable con otras tecnologías.

¿El dispositivo cumple con los requisitos de certificación de pastoreo? Así es. Cumple con los requisitos de certificación de manera automática. El dispositivo cubre el cuaderno de pastoreo, las actividades que hace el animal para determinar que sale los días que tiene que salir a pastar y es algo que está totalmente contrastado. Además, lo estamos probando en el Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo, en granja de pastoreo, para revalidar esta función. ¿Los datos se integran en el libro de explotación? Tenemos archivados los datos productivos de los últimos 5 años de la explotación si tienen la aplicación del Centro Gallego de Control

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CARLOTA ANTELO Veterinaria de Innogando

¿Qué diferencia a RUMI de otros collares que hay en el mercado? La principal diferencia es su versatilidad, ya que se puede usar tanto en interiores como en exteriores. Instalamos una sola antena en la granja y con ella tenemos cobertura para el interior de la nave y para el resto de las fincas de alrededor. Además, vale para intensivo, para semiextensivo y para sistemas de pastoreo.

lo entre partos, lo que optimiza la vida reproductiva del animal. Así mismo, es rentable por su sistema de detección de enfermedades: si nota una caída de la rumia, un aumento del tiempo de descanso, etc. envía una alerta por posibles desplazamientos de abomaso, hipocalcemias, cojeras... A través de esta alerta da la posibilidad de actuar precozmente y de poder medicar al animal con tiempo.

¿Qué posibilidades ofrece para los animales en pastoreo? Para las granjas en régimen de pastoreo, el sistema detecta cuándo están pastando las vacas, hace un registro de cuánto tiempo esta pastando y, al tener GPS, también sabe en qué fincas están y esto permite generar un cuaderno de pastoreo automático.

¿De qué manera realiza la detección de celos? La detección de celos se basa en el registro de las actividades que recoge la app a través del collar. A partir de los 10 días de utilización ya los detecta, envía una alerta y calcula la ventana óptima de inseminación. La detección de celos se basa en lo que se identifica como celo habitual: una caída de rumia y del tiempo de descanso, y el aumento del tiempo que camina y que juega. Cabe señalar que, en muchas explotaciones, solo las vacas en producción tienen los celos monitorizados. Colocándole RUMI a nuestras novillas, también detectaremos sus primeros celos y así reduciremos la edad al primer parto.

¿Es necesario recargar RUMI? RUMI dispone de una placa solar, por lo que en sistemas de pastoreo no hace falta recargarlo nunca. En explotaciones en intensivo con instalaciones más modernas, o que están bastante abiertas y con ventilación, también es capaz de aprovechar la energía solar para recargar sus baterías. ¿Cómo se estructura la aplicación? Es muy intuitiva. Tiene un calendario en el que aparecen, por ejemplo, todas las inseminaciones previstas y las fechas de secado recomendadas. También identifica las vacas que no están siendo rentables, te separa las que están listas para revisar y a las que hay que hacerles el control reproductivo. Nuestra app no está sobrecargada con índices o parámetros que no dan una información útil, sino que resume los datos necesarios para hacerle el trabajo fácil al ganadero. ¿Cómo ayuda a mejorar la rentabilidad de la explotación? Primero, ayuda a mejorar la tasa de preñez a través de la detección de celos. Esto, a medio plazo, contribuye a reducir los días abiertos y el interva-

¿Cómo funciona RUMI partos? RUMI partos es un dispositivo que se coloca en la cola del animal y que detecta cuándo está levantando la cola, es decir, cuándo se aproxima el parto y, en ese momento, envía una alerta al ganadero. Una diferenciación de RUMI es que, al incluir sistema GPS, aunque la vaca esté en exterior, el ganadero puede saber dónde está y cuándo va a parir. ¿RUMI también detecta estrés por calor? Efectivamente. Disponemos de una serie de sensores que utilizan la misma cobertura que los collares, a través de la antena, los cuales también miden la temperatura y la humedad y calculan el ITH. Esto, complementado con el registro del comportamiento del animal, permite detectar situaciones de estrés por calor.

Contacta con nosotros para solicitar una prueba de un mes de RUMI sin compromiso vp031_publirreportaxe_innogando_castelan.indd 117

RUMI está funcionando ya en un centenar de granjas y los clientes valoran que sea fácil de usar, intuitivo y económico

TECNOLOGÍA GANADERA MADE IN GALICIA Innogando es una empresa que se encuentra en el corazón de Lugo y nace con la intención de mejorar la vida de los animales y de sus ganaderos. En la actualidad, forman parte de ella 12 personas: dos veterinarios y una decena de técnicos expertos en informática, electrónica e ingeniería aplicada a inteligencia artificial, una gama de perfiles muy diversos para construir un producto tecnológico y a la última. Innogando diseña desde cero, y en Galicia, todos los productos que comercializan: los desarrollan, los montan y los programan. Una de las últimas innovaciones es su sistema de monitorización del ganado RUMI. En vídeo

hola@innogando.com 644586245 20/05/2022 11:43:25

ESPECIAL: MAMITIS

Vacuna contra mastitis: prevención eficaz y económica En un contexto de mayor resistencia a los antibióticos, la prevención a través de la vacunación permite incrementar la inmunidad contra los patógenos de la mastitis. En este artículo aportamos datos objetivos que avalan su eficacia contra el Streptococcus uberis y analizamos su impacto económico. Dr. Eial Izak Consultor en Mastitis y Calidad de Leche

unque es uno de los principales patógenos ambientales, Streptococcus uberis cuenta con cepas con comportamiento contagioso. Asociada a la mastitis clínica y subclínica en la lactación, pero también en el periodo seco, existen infecciones intramamarias (IIM) con bajas tasas de curación en las cuales es necesario realizar una terapia antibiótica extendida para evitar recurrencias porque aquellas infecciones persistentes causan infecciones crónicas.

Liliana Odierno y sus colaboradores de la Universidad de Río Cuarto (Buenos Aires) publicaron este año una revisión de los factores involucrados en la patogénesis temprana de Streptococcus uberis. Entre ellos destacaron la capacidad de formación de biofilm o tapiz bacteriano, adherencia bacteriana e invasión a los tejidos mamarios, como cruciales para la patogénesis de este agente. Este año, la Dra. Tina Kabelitz y su equipo publicaron una revisión del rol de los estreptococos en la mastitis bovina. En la figura 1, se puede observar que en Norteamérica el 47 % corresponde a Streptococcus uberis, el 34 % a Sudamérica y los valores más elevados, a Europa y Oceanía.

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ESPECIAL: MAMITIS

EL PRECIO MEDIO DE UN CASO DE MASTITIS POR STREPTOCOCCUS UBERIS FUE DE 88,80 €. CON UN PROMEDIO DE INCIDENCIA DEL 12,5 %, LA VACUNACIÓN INCREMENTÓ EL MARGEN BRUTO EN 47 €/VACA/AÑO

Figura 1. Frecuencia y distribución de la mastitis por estreptococos

Otros estreptococos S. uberis S. agalactiae S. dysgalactiae

Los gráficos circulares muestran la proporción de las especies de estreptococos indicadas en la mastitis provocada por estreptococos en todo el mundo. Los números dentro de los gráficos circulares indican la proporción de mastitis estreptocócica de todos los casos de mastitis

LA PREVENCIÓN PARA REDUCIR ANTIBIÓTICOS

En nuestro país, Eial Izak et al. (2010) y Rodríguez et al. (2015) detectaron una prevalencia de mastitis clínica por Streptococcus uberis del 27 %, siendo en ambos casos el patógeno prevalente. Reinoso et al. (2008) apunta-

ron en la Cuenca Lechera Central de Argentina las siguientes resistencias antibióticas para este patógeno: oxacilina 91,5 %, clindamicina 80,8 %, cefalotina 66 % y penicilina 46,8 %. El trabajo concluye que la emergencia de cepas de Streptococcus uberis resistentes a los antibióticos ensayados

Mejora la eficiencia reproductiva

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ESPECIAL: MAMITIS

permite reconocer un problema creciente en la terapia de la mastitis bovina. De esta manera se muestra que los programas de monitoreo son esenciales no solo para realizar vigilancia epidemiológica, sino también para implementar medidas tendientes al uso racional de antibióticos. Debido a la tendencia mundial hacia la reducción en el uso de antibióticos, son necesarias otras estrategias para combatir este patógeno. Entre ellas, encontramos herramientas que incrementan la resistencia de los animales para combatir la infección y ello puede lograrse a través de una inmunidad específica contra Streptococcus uberis mediante la vacunación.

VACUNA CONTRA STREPTOCOCCUS UBERIS • En 2018, Puig y su equipo señalaron que las vacas vacunadas con UBAC redujeron en un 52,53 % la incidencia de mastitis clínica por Streptococcus uberis y la utilización de antibiótico en un 56 %, comparadas con las no vacunadas. Los animales con IIM subclínicas por Streptococcus uberis

produjeron tres litros más por día, comparados con los no vacunados. • En 2018, Collado y colaboradores determinaron que el adyuvante de la vacuna UBAC induce altos niveles de anticuerpos que inhiben la formación de biofilm y actúan contra cepas de Streptococcus uberis de diferente origen geográfico y con capacidad de formación de biofilm. Además, detectaron en las novillas vacunadas una reducción significativa en el recuento bacteriano de Streptococcus uberis y el recuento de células somáticas (RCS), incrementando la tasa de curación de los cuartos infectados. • Este año Beulens y colaboradores demostraron que las vacas vacunadas con UBAC redujeron la incidencia de mastitis clínica por Streptococcus uberis en un 40 % y la utilización de antibióticos en un 44 %, comparadas con las no vacunadas. El número de animales con un RCS >100.000 cél./ml y una IIM subclínica por Streptococcus uberis se redujo en un 50 % luego de seis meses, comparados con los no vacunados (figuras 2, 3 y 4).

LA VACUNACIÓN PUEDE INCREMENTAR LOS ANTICUERPOS CIRCULANTES CONTRA LOS PATÓGENOS DE MASTITIS, PARA PREVENIR O LIMITAR EL DESARROLLO BACTERIANO EN LA GLÁNDULA MAMARIA

Figura 2. Todos los casos clínicos de mastitis (mensual/total) 153 153 133 113

93 73 53 33

15 6

22 5

10 3

11 5

11 9

8 7

9 5

OCT

NOV

DIC

FEB

MZO

ABR

1011 10 9

2215 1410 11 7

13 -7

Antes de UBAC®

Figura 3. Comparación de DDA intramamaria 4 3,5 3 2,5 2 1,5 1 0,5 0

JUN

JUL

SET

TOTAL

Después de UBAC®

Figura 4. Número de Streptococcus uberis positivo - animales con SCC > 100.000 60 50

3,51

40 1,97

30 20

6 meses después

12 meses después

10 Antes de UBAC®

Después UBAC®

Inicio vacunación UBAC®

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ESPECIAL: MAMITIS

LA VACUNACIÓN EN SÁBANA TIENE EL BENEFICIO DE OBTENER RESULTADOS MÁS RÁPIDOS, YA QUE TODOS LOS ANIMALES SON VACUNADOS EN UN MISMO MOMENTO

ANÁLISIS ECONÓMICO El año pasado en el encuentro anual del American Dairy Science Association (ADSA), Sergio Calsamiglia y colaboradores de la Universidad Autónoma de Barcelona presentaron una evaluación de los costes por mastitis por Streptococcus uberis y la rentabilidad de los protocolos de vacunación. Para ello se realizó una revisión de los trabajos publicados, con el propósito de determinar el promedio de incidencia y los efectos de la mastitis clínica y subclínica por Streptococcus uberis y el impacto de la vacunación en la incidencia y efectos. • Modelo de rebaño: 300 vacas en ordeño que producían 11.500 litros/ vaca/ año, con un RCS en leche de tanque de 200.000 cél./ml. El precio de la leche fue de 0,35 euros/litro, con una penalización de 0,02 euros/litro si el RCS de leche de tanque superaba las 300.000 cél./ml.

• Escenario salud del rebaño: la incidencia mensual de mastitis fue del 12,5 %, con un 4 % de mastitis clínica y un 8,5 % de mastitis subclínica. El riesgo de descarte fue del 36 % y el riesgo de recurrencia se incrementó al 35 %, tras el primer caso. Los casos clínicos duraron 13 días y la producción de leche se redujo en un 5 % diariamente. La tasa de concepción disminuyó un 26 % durante 42 días después de la infección y el RCS se cuadruplicó. El coste del tratamiento fue de 30 euros/caso, incluyendo el coste de antibióticos y laboral, con una tasa de recuperación del 90 % y la leche fue descartada durante 10 días. Los casos subclínicos duraron 45 días, con un 7 % de reducción diaria en la producción de leche y el RCS se cuadruplicó, pero sin efectos en la fertilidad. • Estrategia de vacunación: la vacuna UBAC fue aplicada tres veces al año a 4,7 euros/dosis, incluyendo los costes de la vacuna y laborales; reduce la incidencia de la mastitis clínica y subclínica en un 50 %. En vacas vacunadas pero infectadas, los efectos bajaron un 50 %. • Coste/beneficio: todas las simulaciones fueron realizadas durante cinco años y repetidas 66 veces. El precio de un caso de mastitis por Streptococcus uberis fue en promedio de 88,80 euros. Con un promedio de incidencia del 12,5 %, la vacunación incrementó el margen bruto en 47 euros/vaca/año. El análisis de sensibilidad indica que el punto de equilibrio para la aplicación de la vacuna es para una incidencia del 3,4 %.

ANÁLISIS ECONÓMICO NACIONAL El año pasado, la Dra. Pamela Ruegg y su equipo de la Universidad de Wisconsin demostraron que el 40 % de las mastitis subclínicas por Streptococcus uberis se convirtieron en clínicas a los 78 días de su detección. Teniendo en cuenta que en nuestro país las vacas pierden por mastitis subclínica tres litros diarios según lo estudiado por Claudina Vissio y su equipo en 2015, podemos anticiparnos con la administración de la vacuna UBAC y reducir una pérdida de 1.553 litros constituidos por: • 234 litros por mastitis subclínica, intervalo de 78 días entre la detección de la mastitis subclínica y la aparición de la mastitis clínica. • 619 litros por mastitis clínica por pérdida en producción de leche en los siguientes 90 días posteriores a la

aparición de la mastitis, el coste del tratamiento y el descarte de leche (Programa Claves, 2009). • 700 litros si esa vaca se encuentra en el periodo que hay que preñarla por el incremento medio de 40 días abiertos (Cattaneo et al., 2012). Los 1.553 litros representan 489 dólares con un precio de 32,51 $/litro (SIGleA, agosto 2021), que podemos prevenir con la vacuna UBAC. A un coste de las tres dosis por vaca de 21 dólares, esa vaca tiene un diferencial de 468 dólares, que representa más de veinte veces el coste de la vacuna.

VALOR DE LA PREVENCIÓN

• Mejorar la inmunidad. La vacunación puede incrementar los anticuerpos circulantes contra los patógenos de mastitis, para prevenir o limitar el desarrollo bacteriano en la glándula mamaria. Al mejorar la inmunidad se minimiza el daño a los tejidos productores de leche, lo que modifica la respuesta inflamatoria; en consecuencia, se promueve la reparación de los tejidos y reduce la expresión clínica de la enfermedad. La vacuna UBAC está indicada para reducir la incidencia de mastitis clínica, el RCS y la pérdida en producción de leche causada por Streptococcus uberis. Se administran tres dosis: la primera inyección a los 60 días antes de la fecha prevista del parto; la segunda inyección, a los 21 días antes de la fecha prevista del parto, y la tercera, a los 15 días posparto. El esquema completo induce inmunidad desde aproximadamente el día 36 después de la segunda inyección, hasta aproximadamente los primeros cinco meses de lactancia. El programa de inmunización completo debe repetirse en cada gestación. • Vacunación en sábana. Beulens et al. (2021) utilizaron un protocolo masivo o en sábana, con tres dosis de primovacunación, con intervalos entre ellas de cinco semanas y luego una revacunación cada 6 meses, independientemente de su estado, ya sea en lactancia, seca o novillas preñadas. Este protocolo tiene el beneficio de obtener resultados más rápidos, ya que todos los animales son vacunados en un mismo momento.

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Nanta Dairy Robot: optimización del ordeño con robot a través de la alimentación Un excepcional equipo de técnicos y piensos de la más alta calidad se combinan en Nanta Dairy Robot, el programa integral de nutrición y asesoramiento de Nanta para optimizar el rendimiento del robot de ordeño y mejorar la rentabilidad de la granja.

NUEVOS PIENSOS: CALIDAD, PALATABILIDAD Y DUREZA Nanta Dairy Robot engloba una completa gama de piensos para robot de ordeño. Caracterizados por la cuidada selección de ingredientes de calidad, la excelente palatabilidad y una gran dureza, además del respaldo intrínseco de los años de experiencia de Nanta, los piensos Dairy Robot poseen estrictos controles de materias primas, de proveedores y de productos finales. Así mismo, Nanta ofrece también la posibilidad de diseñar específicamente soluciones nutricionales adaptadas a las condiciones de cada granja en función de la genética de los animales y del rendimiento del reba-

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ño, esto es, permite diseñar un plan de alimentación personalizado que combine forrajes de la granja, concentrado en el carro unifeed y pienso en el robot. Además, los técnicos de vacuno lechero de Nanta cuentan con equipos de nutrición de precisión portátiles NIR [espectroscopia infrarroja cercana] para el análisis in situ de los forrajes. Esta herramienta resulta de gran interés por la amplia variación en las dietas de las vacas de leche robotizadas y por la importancia de poder controlar las fluctuaciones en la composición del alimento para evitar caídas de producción de leche y pérdidas de eficacia del robot.

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Es posible diseñar soluciones nutricionales adaptadas a las condiciones de cada granja en función de la genética de los animales y del rendimiento del rebaño

CONSULTORÍA DE LA MANO DE LOS MEJORES ESPECIALISTAS El asesoramiento y la consultoría para mejorar el manejo de los robots de ordeño también se contemplan en Nanta Dairy Robot. Esta empresa cuenta con un excepcional equipo de técnicos especialistas en granjas con robot de ordeño que, a través del programa y mediante la mejora del plan de alimentación, ayudarán a optimizar los resultados técnicos y económicos de las granjas robotizadas.

APRENDIZAJE CONTINUO Gracias a la monitorización y evaluación de diversos parámetros, como la producción, la calidad de leche o el censo de animales, y a través del amplio espectro de indicadores que ofrecen los robots de ordeño, es posible detectar oportunidades de mejora para la granja y precisamente este es el fundamento de Nanta Dairy Robot: extraer aquella información relevante con la que detectar de forma más fácil qué aspectos tratar y mejorar. De esta manera será como se podrán optimizar los resultados de la granja, incrementando la eficiencia y maximizando la producción.

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El uso de registradores de datos intravaginales para mejorar la efectividad de enfriamiento en las vacas lecheras En las siguientes páginas pongo el foco en el uso de los registradores de datos intravaginales para evaluar su estado térmico y la efectividad de los tratamientos de enfriamiento recomendados para las granjas. Israel Flamenbaum Cow Cooling Solutions Ltd., Israel

l estrés por calor del verano es una de las mayores causas de pérdidas económicas para las granjas lecheras del mundo. En regiones particularmente cálidas, se informa de una caída de más de 1.500 litros por lactancia del potencial de la vaca, con una pérdida en el ingreso neto anual potencial de aproximadamente 600 $ por vaca. La optimización del enfriamiento de las vacas puede reducir la pérdida

anual de producción anual a menos de 200 litros y la pérdida financiera a casi 100 $, mejorando la rentabilidad por vaca en 500 $ anuales. En los últimos años, comenzamos a usar registradores de datos intravaginales para evaluar su estado térmico y la efectividad de los tratamientos de enfriamiento recomendados para las granjas lecheras. Estos se insertan en la vagina de la vaca mediante el uso del dispositivo CIDER, originalmente utilizado en tratamientos hormonales con el fin de regular su fertilidad. Para comenzar a usar esta tecnología, los registradores de datos se “activan” a través de un software especial de

computadora y se insertan en la vagina del animal mediante un aplicador especial. Los registradores de datos generalmente se colocan en un grupo de muestra de vacas que comprende aproximadamente el 10 % del número de vacas en el grupo y permanecen en la vagina de la vaca durante 72 horas, con una frecuencia de lectura de cada 10-15 minutos. Después de 72 horas, se extraen de la vagina y la información se descarga en un software gráfico que muestra los resultados.

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E S P E C I A L : E S T R É S P O R C A LO R

SE PUEDE VER CLARAMENTE QUE EXISTE UNA GRAN VARIACIÓN ENTRE LAS GRANJAS EN LA CANTIDAD DE HORAS POR DÍA QUE LAS VACAS SUFREN ESTRÉS POR CALOR De izquierda a derecha, registradores, los CIDER y la forma de insertarlos en la vagina

El uso del registrador de datos en el sector lácteo israelí comenzó hace diez años y desde entonces su uso se ha expandido considerablemente. Utilizo esta tecnología en cada uno de los proyectos en los que participo en diferentes partes del mundo. Por lo general, los registradores de datos se usan para caracterizar el estado actual de la granja en situaciones de estrés por calor y para proporcionar recomendaciones para la instalación y operación de medios de enfriamiento. Posteriormente, esta tecnología se lleva a cabo para monitorear la efectividad de los medios de enfriamiento, que ya están en funcionamiento, y realizar ajustes y mejoras para obtener el mejor resultado posible.

Las dos figuras que vienen a continuación presentan la forma en que los registradores de datos nos permiten mejorar el tratamiento de enfriamiento y lograr mejores resultados, tomados de un proyecto que llevé a la práctica con una gran cooperativa lechera en el norte caliente de México. Estos datos se toman de una granja lechera con 2.000 vacas y un alto nivel de producción. En el verano de 2016 se construyeron “patios especiales de enfriamiento” en el frente del patio de espera, para que estas pudieran enfriarse, combinando humectación y ventilación forzada durante una hora, antes de cada sesión de ordeño (un total de 3 horas acumuladas por día).

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Figura 1. Temperatura vaginal durante todo el día, cuando las vacas se enfriaron durante 3 horas acumuladas al día, antes de cada sesión de ordeño, cada 8 horas

LOS REGISTRADORES SE INSERTAN EN LA VAGINA DE LA VACA MEDIANTE EL USO DEL DISPOSITIVO CIDER, ORIGINALMENTE UTILIZADO EN TRATAMIENTOS HORMONALES PARA REGULAR SU FERTILIDAD

Figura 2. Temperatura vaginal durante todo el día, cuando las vacas se enfriaron durante 6 horas acumuladas al día, antes y entre cada sesión de ordeño, cada 4 horas

Como se muestra en la figura 1, se puede ver que el enfriamiento de las vacas cada 8 horas no permitió que mantuvieran la temperatura corporal normal durante todo el día y pasaron gran parte del día por encima de 39 ºC. Al ver estos resultados, se tomó la decisión de duplicar el tiempo de enfriamiento adicionando 3 tratamientos más al día. Como se puede ver en figura 2, enfriar las vacas durante 6 horas acumuladas al día (como lo recomiendo actualmente) y a intervalos de no más de 4 horas entre una sesión de enfriamiento y otra, evitó por completo el aumento de su temperatura corporal, por lo que las vacas podrían estar en condiciones de confort térmico las 24 horas. Debido a la intensidad del enfriamiento, la tasa de concepción a las inseminaciones proporcionadas en el verano de 2016 (junio-octubre) fue superior al 30 % y no difirió de la tasa de concepción en los meses de invierno, todo esto en comparación con la tasa de

concepción de alrededor del 15 %, obtenidas en los mismos meses de verano en 2013-2015. El rendimiento medio diario de leche por vaca en esta granja fue 4 litros más alto en el verano de 2016, en comparación con los veranos anteriores. Basándome en mi experiencia en los últimos años usando el registrador de datos en proyectos en los que estoy involucrado en varios países, puedo decir que los resultados obtenidos en el norte de México están cerca del máximo que se puede obtener del tratamiento de enfriamiento en granjas comerciales. En la mayoría de los casos, como se puede ver a continuación, existe una dificultad en tales granjas con un alto nivel de producción de leche y clima cálido, para alcanzar la prevención completa del aumento de la temperatura corporal, como lo hemos logrado en México. Recientemente, un grupo de investigadores de la Organización de Investigación Agrícola de Israel realizó una en-

cuesta en 18 granjas lecheras en Israel con un rendimiento anual promedio de 12.000 kg o más, ubicadas en diferentes partes del país. En cada granja se monitoreó la temperatura vaginal de 32 vacas, durante dos períodos de 72 horas por verano (julio-septiembre). A los resultados de la encuesta mencionada anteriormente he agregado datos del “informe de relación verano/invierno” que se produce cada año para cada granja en Israel. Las granjas en la encuesta se dividieron en 3 grupos diferentes, en función del número de horas a lo largo del día en que la temperatura corporal de la vaca excedió lo normal. Los resultados se presentan en la tabla 1 (pág. sig.). El índice “Relación verano/invierno” para la producción de leche (calculado en Israel para cada granja al final de cada año), promedió 0,96 en las granjas de “tiempo corto”, en comparación con la relación de 0,92 en los de “tiempo prolongado”. La tasa de concepción de las primeras inseminaciones realizadas

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GRANJAS COMERCIALES EN ISRAEL Y EN EL MUNDO, QUE UTILIZAN REGISTRADORES DE DATOS COMO HERRAMIENTA DE GESTIÓN, PUEDEN BRINDARNOS LA OPORTUNIDAD DE MEJORAR Y OPTIMIZAR LOS TRATAMIENTOS DE ENFRIAMIENTO PROPORCIONADOS A LAS VACAS

Tabla 1. Desempeños productivos y reproductivos en granjas lecheras donde las temperaturas vaginales de las vacas estuvieron por encima del nivel normal durante períodos cortos, medianos y prolongados durante el día Parámetro

Periodo corto

Periodo mediano

Periodo prolongado

Relación verano:invierno (leche)

0,96

0,94

0,92

Horas > 39,0 ºC

6,8

9,4

12,3

Horas > 39,2 ºC

4,3

6,3

9,2

Rango de horas > 39,2 ºC

1,8- 5,0

5,9-6,5

7,9-10,4

Tasa de concepción a primera inseminación (%) - verano

Tasa de concepción en todas las inseminaciones (%) - verano

Diferencia invierno/verano Todas las inseminaciones (unidades porcentuales)

en los meses estivales fue de 43 % y 30 % en las granjas de “tiempo corto” y “tiempo prolongado”, respectivamente. La tasa de concepción de todas las inseminaciones en las mismas granjas fue de 33 % y 21 %, mientras que la brecha entre las tasas de concepción de invierno y verano osciló entre 12 y 20 unidades porcentuales en mismas granjas, respectivamente. Debe tenerse en cuenta que los números presentados en la tabla anterior son solo promedios y, por lo tanto, solo indican una tendencia. Dentro de cada grupo hay una minoría de excepciones. En el grupo de “tiempo corto”, hay un número limitado de granjas con un rendimiento de verano relativamente bajo y, por otro lado, granjas con un rendimiento de verano relativamente bueno, en granjas del grupo de “tiempo prolongado”. Debe entenderse que el número de horas al día en que la temperatura corporal de las vacas está por encima de lo normal no necesariamente indica su capacidad para lograr un buen nivel de rendimiento y fertilidad en el verano, por lo que estos son influenciados por los diferentes elementos de gestión. Las tasas de concepción presentadas en este estudio son significativamente más altas en el grupo de “tiempo corto”, en comparación con los otros dos grupos. Sin embargo, también en este grupo la tasa de concepción alcanzada en el verano es 12 puntos porcentuales

menor que la de los meses de invierno. A lo largo de los años en los que elaboramos el “informe de verano/invierno” en Israel, aún no hemos obtenido la eliminación completa de la caída de la fertilidad en el verano, incluso en aquellas granjas donde la relación de producción de leche de verano a invierno está continuamente cerca de 1,0. Es cierto que en nuestro proyecto en México las vacas mantuvieron temperaturas corporales normales durante todo el día en el verano y, al mismo tiempo, tasas de concepción superiores al 30 %, similares a las obtenidas en el invierno. De todos modos, estas cifras fueron de 10 a 15 unidades porcentuales por debajo de las esperadas en las granjas comerciales en el invierno. Lo más probable es que las vacas en esta granja sufrieran rasgos de fertilidad relativamente bajos en relación a su potencial, debido a razones que no estaban relacionadas con el calor del verano y que las limitaban a cumplir su potencial de concepción tanto en invierno como en verano. El único caso en el que se pudieron lograr altas tasas de concepción durante el verano fue en un experimento que realizamos a mediados de los años ochenta en la granja lechera experimental del Ministerio de Agricultura en Israel. En este estudio, las vacas enfriadas intensamente fueron capaces de mantener temperaturas

corporales normales durante todo el día en el verano y alcanzaron tasas de concepción del 50 %, similares a las obtenidas en ese momento, en granjas comerciales en el invierno. Desafortunadamente, desde entonces no se pudieron alcanzar tales resultados en granjas lecheras comerciales en Israel. El creciente número de granjas comerciales en este país y en el mundo, que utilizan registradores de datos como herramienta de gestión, pueden brindarnos la oportunidad de mejorar y optimizar los tratamientos de enfriamiento proporcionados a las vacas. Por un lado, nos permitirá verificar si, en casos de alcanzar una temperatura corporal normal durante todo el día en el verano, les permite alcanzar tasas de concepción del 40 % y más en el verano, como lo hacen en invierno, y evaluar si la inversión requerida para alcanzar esta meta está económicamente justificada. Por otro lado, la información, al confirmar la posibilidad de obtener una producción de leche en el verano similar a la obtenida en el invierno, incluso cuando las vacas pasan varias horas al día más allá de la temperatura normal, puede tener su importancia económica, ya que nos permitirá establecer los límites de este tiempo, lo que facilitará la optimización económica del proceso de enfriamiento.

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Estrés e inmunidad: fundamentos de la utilización de complementos nutricionales en situaciones de estrés en granja En este trabajo resumimos las situaciones y los procesos que comprometen el estatus fisiológico del animal y recogemos los fundamentos científicos del uso de suplementos nutricionales que garantizan el bienestar de los animales y su productividad. A.B. Rodríguez, P. Llorente, J. Amor Industrias de Nutrición Animal SL (Inatega)

lo largo de su vida productiva, los animales de granja están expuestos a diversos cambios y situaciones que alteran su equilibrio y el sistema inmune es el encargado de mantenerlo tras esas perturbaciones. Las prácticas de manejo o el diseño de las instalaciones deben ir dirigidos a minimizar la repercusión de dichos cambios, pero existen razones económicas, estructurales u organizativas que impiden mantener las condiciones ideales. Por ello, cabe la posibilidad de usar determinados complementos nutricionales para reducir o minimizar el impacto de dichos cambios.

FISIOPATOLOGÍA DEL ESTRÉS. CONTEXTUALIZACIÓN DE LA INMUNOSUPRESIÓN Los estímulos, que pueden ser de distintos orígenes, pueden ser percibidos por el animal como una amenaza y generar episodios de estrés. Uno de los estímulos que producen este estado en el animal es el calor, una circunstancia que se puede manifestar en distintas épocas del año en regiones templadas o de forma generalizada en regiones tropicales, y obedece a un aumento de la temperatura, de la radiación solar o la humedad. Aunque al referirnos al

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A PESAR DEL DIFERENTE ORIGEN DEL ESTRÉS, LOS MECANISMOS QUE SE DESENCADENAN EN LOS ANIMALES SON COMUNES EN LA MAYORÍA DE LOS CASOS

PUNTOS CRÍTICOS DE ESTRÉS EN GRANJA 1. MANEJO (movimientos de animales)

3. CONDICIONES CLIMÁTICAS

a. Transporte

a. Temperatura y radiación solar

b. Destete

b. Humedad relativa

c. Cambios de lotes de animales de recría d. Secados

c. Situaciones anormales (tormentas, cambios bruscos de temperatura, viento fuerte, etc.)

e. Periparto

4. ENFERMEDADES

f. Cambios de lote de animales de ordeño

a. Infecciosas

2. NUTRICIÓN

b. Parasitarias

a. Situaciones carenciales

c. Metabólicas

b. Cambios bruscos de alimentación

5. RELACIONES SOCIALES

c. Calidad de las materias primas (contaminación)

a. Situaciones de competencia (comedero, bebedero, cama, ordeño, etc.)

d. Calidad del agua

estrés por calor es habitual hablar de la temperatura y la humedad atmosféricas (índice THI), pueden darse otras situaciones de falta de ventilación, hacinamiento, transporte, etc., en las que se excede el umbral de confort del animal. Pero no solo el estrés proviene de condiciones meteorológicas, sino también

de estímulos, que se dan en la granja durante los cambios de lote, las transiciones, lesiones, contaminación de materias primas, como por ejemplo las aflatoxinas, etc. A pesar de sus diferentes orígenes, los mecanismos que se desencadenan en los animales son comunes en la mayoría de los casos.

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El animal afronta los desequilibrios que producen estas perturbaciones mediante la activación de los órganos que conforman los ejes simpáticoadreno-medular (SAM) e hipotalámicopituitario-adrenal (HPA). La activación del eje SAM produce, en primer lugar, la liberación de adrenalina, que incrementa la tensión arterial, la frecuencia cardíaca, la glucosa en la sangre y la dilatación de los bronquios para aumentar el oxígeno en sangre; en segundo lugar, noradrenalina, que favorece el aumento del flujo de sangre a los músculos para una respuesta motora. El eje HPA tiene como función mantener esos parámetros a más largo plazo. Las interacciones homeostáticas entre todos estos ejes conducen finalmente a la secreción de cortisol. A nivel tisular, el cortisol tiene como función la liberación de aminoácidos del músculo y grasas de los depósitos adiposos que, a través de sus respectivas rutas metabólicas, garantizan el mantenimiento del nivel de glucosa en la sangre, útil para situaciones momentáneas de alerta, huida, etc. Cuando la situación de estrés puntual se resuelve, se restablecen las funciones corporales normales. Cuando la concentración y la regulación son óptimas, el cortisol tiene una acción inmunoestimulante, que mantiene un equilibrio de las respuestas humoral o celular, lo que contribuye a la resolución de infecciones, traumatismos o factores estresantes. Pero la producción de cortisol está retroalimentada y, cuando un evento estresante se vuelve crónico y la situación persiste en el tiempo, su nivel es alto y su efecto es inmunosupresor, lo que afecta tanto a la inmunidad celular como a la humoral.

Para superar los estímulos adversos, en el animal se producen diversas reacciones con cambios en el metabolismo, donde se priorizan algunos procesos fisiológicos para mantener la homeotermia, comprometiendo otros procesos menos esenciales, como son la ingestión, absorción de nutrientes, ganancia de peso, producción de leche, foliculogénesis, mantenimiento de la gestación, etc. Muchos de los cambios en la producción y reproducción atribuidos al estrés están explicados por una reducción de la ingestión. De forma simplificada, ante una menor ingestión de alimento, el organismo mantiene el nivel de glucosa en sangre mediante glucolisis y gluconeogénesis en el hígado y, posteriormente, a través de la movilización de los depósitos adiposos. El organismo ve en estas acciones un posible daño celular y se desencadenan las rutas de la inflamación con la mediación de las citoquinas. La propia actividad de las mitocondrias en la respiración celular produce especies reactivas de oxígeno y nitrógeno, que actúan como estimuladores de los procesos inflamatorios. Son los llamados radicales libres, moléculas normalmente pequeñas con carga eléctrica, inestables y activas. Tienen un papel importante en la comunicación celular y junto con las citoquinas retroalimentan tanto el estrés oxidativo como el mecanismo de inflamación.

EN LOS RUMIANTES, UNA BAJADA DE LA INGESTIÓN HACE MÁS SUSCEPTIBLES A LOS ANIMALES DE SUFRIR EPISODIOS DE ACIDOSIS AL REDUCIRSE LOS PERIODOS DE RUMIA Y LA CAPACIDAD TAMPÓN DEL LÍQUIDO RUMINAL

Fuentes potenciales de estrés y su efecto sobre la inflamación y la oxidación

ESTRÉS FISIOLÓGICO

ESFUERZO FÍSICO

ESTRÉS OXIDATIVO

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LA SENSIBILIDAD AL CALOR ESTÁ RELACIONADA CON LA TASA METABÓLICA Y LOS MECANISMOS DE RETENCIÓN DE AGUA EN RIÑÓN E INTESTINOS

Las células cuentan con diferentes sistemas de protección y antioxidantes, y que pueden ser de naturaleza proteica (superóxido dismutasa, glutatión peroxidasa, proteínas de choque térmico, etc.) o no proteica, y que se adquieren a través de la alimentación (vitaminas, minerales, etc.). La relación entre la producción de especies reactivas y la capacidad neutralizadora de la célula establece el nivel oxidativo. Cuando el sistema antioxidante no es suficiente para neutralizarlas, estas especies reactivas provocan daño celular a través de la degradación del ADN, mutaciones, desnaturalización de proteínas, compuestos tóxicos, oxidación de lípidos de membrana, bloqueo de rutas del metabolismo celular que conducen a disfunción celular, a otras reacciones de oxidación, etc.

MANIFESTACIONES PRODUCTIVAS Y REPRODUCTIVAS DEL ESTRÉS En los rumiantes, una bajada de la ingestión hace más susceptibles a los animales de sufrir episodios de acidosis, al reducirse los periodos de rumia y la capacidad tampón del líquido ruminal. En el caso por ejemplo del estrés por calor, la acidosis ruminal puede ser también agravada debido a que el organismo deriva más cantidad de sangre a zonas periféricas para disipar calor, lo que disminuye la eficiencia de absorción de ácidos grasos volátiles en el rumen, que, al permanecer más tiempo en este, empeoran la acidosis. En comparación con otros animales, el

ganado bovino no puede disipar el calor de manera muy efectiva a través del sudor y precisa aumentar la frecuencia respiratoria para refrigerarse. La hiperventilación baja el dióxido de carbono en sangre y, ante esta alteración del equilibrio ácido-base, se activan los mecanismos de secreción de bicarbonato por el riñón para mantenerlo, con lo que disminuye el contenido de bicarbonato en la saliva e incrementa la acidosis. En el caso del estrés por periparto, el pH ruminal puede reducirse, además, con la transición a dietas con mayor contenido de concentrado, con lo que disminuye la relación acético/propiónico y compromete la digestión de la fibra y desarrolla efectos colaterales, como la depresión de la grasa de la leche o laminitis. La pérdida de peso o una reducida ganancia de este, es una consecuencia directa de la menor ingestión de alimento. Durante episodios de estrés por calor, se incrementan las necesidades de mantenimiento, lo que causa un balance energético negativo y la movilización de reservas corporales, además de comprometer la energía destinada a la secreción de leche en la glándula mamaria. Diferentes investigaciones han constatado también menores ganancias de peso y pesos al destete de terneros nacidos de madres que sufrieron episodios de estrés térmico durante la gestación. El calor también induce a la pérdida de minerales a través del riñón, y se pueden dar deficiencias si el aporte de minerales a través de la dieta no es el adecuado. Se ha documentado ampliamente que, a nivel reproductivo, los desórdenes metabólicos producidos por el estrés por calor en las épocas estivales pueden tener un impacto económico por su efecto negativo sobre la tasa de fertilización, la calidad de los embriones, la duración de los celos, o la tasa de concepción. La causa de este patrón estacional reside en la funcionalidad del eje hipotalámicopituitario-gonadal (HPG) y la liberación de las hormonas que regulan la actividad ovárica. Diferentes cambios hormonales de la madre pueden producir insuficiencia placentaria y, en consecuencia, alteraciones en el desarrollo fetal. Las alteraciones en la inmunidad materna pueden suponer una merma en la respuesta inmune de los hijos. En los machos se ha visto también que la concentración de semen y el número de espermatozoides

por eyaculación son más bajos en las épocas estivales. Existen diferencias entre especies en la sensibilidad al calor, siendo en las cabras y ovejas menor que en las vacas. La susceptibilidad tiene que ver con la alta tasa metabólica y el menor desarrollo de mecanismos de retención de agua en el riñón e intestino de los bovinos, entre los cuales es más susceptible el ganado de leche que el de carne. Razas más rústicas como la raza jersey tienen menor sensibilidad que la holstein. También se ha visto que una mayor capacidad lechera implica menor capacidad para recuperar el estatus anterior al estrés. Muchos de los procesos fisiológicos que ocurren tras el parto, como cambios en el patrón sanguíneo, movilización de reservas lipídicas, el crecimiento de la ubre y el restablecimiento del epitelio mamario e inicio de la lactación, el metabolismo, etc., están acompañados de procesos inflamatorios aún en ausencia de infección que incrementan el estrés oxidativo del animal. El estrés y los procesos inflamatorios pueden producir un mayor riesgo de padecer enfermedades, como la retención de placenta o mastitis, así como condicionar la capacidad de llevar la gestación al término o para completar la lactación, con las pérdidas que supone en la producción de leche. Los animales de granja son cambiados de lote o de ubicación con frecuencia, motivo por el cual, además de los procesos inflamatorios propios del estado fisiológico en que se encuentran, se añade el estrés por competencias sociales, cambio de dieta, etc. También son transportados al menos una vez en la vida productiva para ser transferidos a instalaciones de crecimiento y finalización, o al matadero. Al estrés producido durante la carga, las vibraciones y los cambios bruscos de velocidad, la falta de alimento y agua durante largos periodos y la congregación de numerosos animales durante el transporte, se añade la incapacidad de algunas especies para regular su temperatura a través de la sudoración. En estas circunstancias las vacas muestran altos niveles de cortisol, así como diferentes manifestaciones, golpe de calor, síncope, calambres, disfunción orgánica, llegando en ocasiones a insuficiencias cardíacas o incluso la muerte. Además, las deficiencias en el bienestar del animal antes del sacrificio se ponen de manifiesto en la calidad de la carne; en los

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cerdos son pálidas, blandas y exudativas (PSE), cuando mantienen una elevada temperatura y el pH desciende de forma brusca durante el rigor mortis, y en el ganado vacuno las carnes son oscuras, firmes y secas (DFD), cuando las reservas de glucosa del músculo se agotan antes del sacrificio debido a un estrés crónico.

ESTRATEGIAS Y SOLUCIONES NUTRICIONALES Para aliviar los efectos negativos del estrés, los animales reprograman sus mecanismos de defensa. Sin embargo, en ocasiones extremas o persistentes en el tiempo, la capacidad del animal para superar su impacto no es suficiente. El estrés por calor, además, acrecienta las deficiencias en vitaminas y minerales, pues reduce su absorción e incrementa su excreción. Son numerosas las investigaciones que se han llevado a cabo con el objetivo de demostrar los beneficios de distintos nutrientes en estos periodos, y algunas de las evidencias son recogidas a continuación. La vitamina D desempeña principalmente su función en el metabolismo óseo y la homeostasis del calcio, pero también tiene otra doble función: la prevención de las enfermedades y el control de la inflamación, puesto que favorece la inmunidad celular y suprime la respuesta inflamatoria limitando la producción de citoquinas que contribuyen a esta y preservando la homeostasis. La vitamina E es considerada un antioxidante natural por su papel de bloqueo de los radicales libres, evitando la oxidación de los lípidos insaturados, manteniendo así la estabilidad de membranas biológicas y las lipoproteínas. También detiene diferentes rutas metabólicas que contribuyen a perpetuar la cascada oxidativa y tiene un papel importante en la señalización ce-

lular y la expresión génica. Además de su función antioxidante, la vitamina E está involucrada en la función inmune, favoreciendo tanto al sistema inmune innato como al adquirido, mediado por anticuerpos. El selenio es un mineral imprescindible en numerosas rutas metabólicas y es un cofactor de la enzima glutatión peroxidasa. Su deficiencia puede provocar daños en la integridad de las membranas celulares a causa del estrés oxidativo. Tiene un efecto potenciador de la inmunidad celular y, en colaboración con la vitamina E, se encarga de evitar la oxidación celular. Los epitelios conforman la primera barrera de defensa del organismo y, por ejemplo, en la lactación, los de la glándula mamaria deben mantener una estructura óptima para mantener su funcionalidad. Se ha visto que el calor produce una debilitación de las membranas celulares incrementando la permeabilidad, y el zinc tiene un papel importante para el mantenimiento y su regeneración, evitando el acceso de los patógenos al organismo. Al papel inmunomodulador del zinc también se le ha prestado mucha atención, puesto que interviene en la formación y maduración de los leucocitos. El cambio en la homeostasis del zinc perjudica estos procesos, por lo que es imprescindible una buena aportación de este mineral en la dieta. El zinc tiene un papel importante contra el daño oxidativo de tejidos como el páncreas, la peroxidación lipídica, hace incrementar la concentración sérica de vitamina C y E y es cofactor de la enzima superóxido dismutasa. También son conocidos los efectos inmunomoduladores de las levaduras por su contenido en β-glucanos, y el efecto sobre el sistema inmune del animal se realiza a través de la expresión de genes que mejoran la función de los neutrófilos, incrementan la cantidad de

EL ESTRÉS Y LOS PROCESOS INFLAMATORIOS PUEDEN PRODUCIR UN MAYOR RIESGO DE PADECER ENFERMEDADES, [...] CON LAS PÉRDIDAS QUE SUPONE EN LA PRODUCCIÓN DE LECHE

linfocitos circulantes y la activación de receptores de citoquinas. Las mejoras en la respuesta inmune se trasladan a mayores rendimientos productivos, evitando procesos digestivos y el uso de tratamientos veterinarios.

CONCLUSIÓN Los animales de granja se enfrentan a lo largo de su vida a episodios de estrés que comprometen su rendimiento productivo y/o reproductivo. Para garantizar su bienestar es necesario implementar unas buenas prácticas de manejo y pautas de alimentación que minimicen el impacto del estrés y las consecuencias que este tiene en el organismo. Los beneficios de distintos nutrientes como algunas vitaminas, minerales y probióticos han sido ampliamente demostrados científicamente, en especial en aquellos periodos o situaciones en que el estatus fisiológico está comprometido, como es el periparto.

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Tabla resumen de los nutrientes, sus efectos y bibliografía sobre el tema Animal y estado fisiológico

Efecto

Producción: aumento de la producción de leche al inicio de la lactación Vacas en transición Reproducción: reducción del número de servicios; menos tiempo desde el parto hasta el primer celo; menor retención de placenta si se administra en combinación con selenio Vitamina E

Moghimi-Kandelousi, M.H., et al. (2020). A meta-analysis and metaregression of the effects of vitamin E supplementation on serum enrichment, udder health, milk yield, and reproductive performance of transition cows. Journal of Dairy Science,103: 6157-6166.

Anugu, S., et al. (2013). Effect of vitamin E on the immune system of ewes during late pregnancy and lactation, Small Ruminant Research, 111: 83-89. Rosales Nieto, A., et al. (2015). Effects of vitamin E supply during late gestation and early lactation upon colostrum composition, milk Producción: aumento del contenido de grasa de la leche production and quality in nutritional restricted ewes. Small Ruminant Research, 133: 77-81. Morittu, V.M. et al. (2021). Effect of Integration of Linseed and Calidad productos: evita la oxidación de la grasa subcutánea Vitamin E in Charolaise × Podolica Bulls’ Diet on Fatty Acids Profile, de la canal Beef Color and Lipid Stability. Agriculture, 11, 1032. H.J. Xu, et al. (2021). Effects of dietary 25-hydroxyvitamin D3 on the Capacidad antioxidante: aumento superóxido dismutasa y lactation performance, blood metabolites, antioxidant and immune glutatión peroxidasa; aumento de las inmunoglobulinas A y G function in dairy cows. Livestock Science, 248: 104497 Kweh, M.F. et al. (2021). Vitamin D signaling increases nitric Capacidad antioxidante: aumento de la transcripción de genes oxide and antioxidant defenses of bovine monocytes. JDS de proteínas antioxidantes Communications, 2: 73-79. Pate, R.T. y F.C. Cardoso (2018). Injectable trace minerals (selenium, Capacidad antioxidante: aumento de la enzima glutatión copper, zinc, and manganese) alleviate inflammation and oxidative peroxidasa stress during an aflatoxin challenge in lactating multiparous Holstein cows. Journal of Dairy Science, 101: 8532-8543. Chang, M.N. (2020). Effects of different types of zinc supplement Respuesta inmune: reducción de diarreas en los primeros días; on the growth, incidence of diarrhea, immune function, and rectal aumento de inmunoglobulinas microbiota of newborn dairy calves. Journal of Dairy Science, 103: 6100-6113. Sun, L.L. et al., (2019). Effects of source on bioavailability of Capacidad antioxidante: desciende peróxido de hidrógeno, selenium, antioxidant status, and performance in lactating dairy cows especies reactivas nitrógeno during oxidative stress-inducing conditions. Journal of Dairy Science, Producción: incremento de la producción de leche 102: 311-319. Calidad de productos: reducción de recuento de células Ianni A., et al., Effects of selenium supplementation on chemical somáticas; menor concentración de ácidos grasos saturados y composition and aromatic profiles of cow milk and its derived mayor de linoleico y ruménico en leche y queso; aumento de cheese. Journal Dairy Science, 2019: 6853-6862. compuestos aromáticos en el queso Perdomo, M.C. (2020). Effects of feeding live yeast at 2 dosages on Producción: mejora de la eficiencia de conversión, mejora de la performance and feeding behavior of dairy cows under heat stress, digestibilidad y el pH ruminal Journal of Dairy Science, 103: 325-339. Guo, J. et al. (2022). Saccharomyces cerevisiae fermentation products Producción: mejora la estabilidad del medio ruminal y los reduce bacterial endotoxin concentrations and inflammation during efectos adversos de la respuesta inflamatoria en episodios de grain-based subacute ruminal acidosis in lactating dairy cows. acidosis subaguda Journal of Dairy Science, 105: 2354-2368. Producción: incremento de ganancia de peso y eficiencia de Klopp, R.N., et al. (2022). Effects of feeding Saccharomyces cerevisiae conversión del alimento después del destete fermentation products on the health and growth performance of Sistema inmune: menor susceptibilidad y tratamientos Holstein dairy calves. JDS Communications, 2666-9102. veterinarios para procesos respiratorios

Ovejas en transición Respuesta inmune: incremento de inmunoglobulinas G

Ovejas periparto

Novillos Vacas Vitamina D Vacas

Vacas en lactación Zinc Terneros recién nacidos

Vacas en lactación Selenio Vacas en lactación

Vacas en lactación

Levaduras

Referencia

Vacas en lactación

Terneros lactantes

BIBLIOGRAFÍA

Bagath, M. (2019). The impact of heat stress on the immune system in dairy cattle: A review. Research in Veterinary Science, 126: 94-102. Baldi, A. (2005). Vitamin E in dairy cows. Livestock Production Science, 98: 117-122. Bradford, B.J. (2015). Inflammation during the transition to lactation: New adventures with an old flame. Journal of Dairy Science, 98: 6631-6650. Deters E.L. and S. L. Hansen. (2020) Linking road transportation with oxidative stress in cattle and other species. Applied Animal Science, 36: 183–200. Horst, E.A. (2019). Effects of dietary zinc source on the metabolic and immunological response to lipopolysaccharide in lactating Holstein dairy cows. Journal of Dairy Science, 102: 11681–11700.

Meng, D. et al. (2013). Chronic heat stress inhibits immune responses to H5N1 vaccination through regulating CD4+CD25+Foxp3+ Tregs. BioMed Research International, 2013: 1-11. Weiss, W.P (1998). Requirements of Fat-soluble Vitamins for Dairy Cows: A Review. Journal of Dairy Science, 1: 2493–2501. Weng, X. et al. (2018). Effects of heat stress and dietary zinc source on performance and mammary epithelial integrity of lactating dairy cows. Journal of Dairy Science, 101:2617–2630 Zachut M. and Contreras, A. (2021). Symposium review: Mechanistic insights into adipose tissue inflammation and oxidative stress in periparturient dairy cows. Journal of Dairy Science, 105: 21225.

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¿En qué piensan las vacas? En este artículo abordo la importancia del avance en la digitalización de sistemas que nos permitan tomar decisiones cada vez más objetivas en nuestra granja, con el fin de obtener un mayor conocimiento sobre el comportamiento y el bienestar de nuestros animales; con ello lograremos que estos sean cada día más eficientes y, en definitiva, garantizar el futuro del sector. Marta Isabel Vicente Martínez Sales manager en Allflex Livestock Intelligence

n los últimos años el vacuno de leche se ha visto sometido a numerosos cambios; entre ellos, una reducción del número de explotaciones. Sin embargo, el tamaño de las granjas ha ido aumentando, así como las cantidades de leche entregadas por vaca presente. Según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), en 2021 se entregó un 1 % más que en 2020 y en 2022 esta tendencia se mantiene. Por tanto, tenemos animales más

productores gracias, entre otras cosas, a la aparición de la genómica, a las mejoras en la crianza de las novillas o al mayor bienestar las vacas en las explotaciones. A todos estos cambios hay que sumarles las dificultades propias del sector (como son los bajos precios de la leche y el incremento en el coste de las materias primas), los nuevos retos que se presentan (como la reducción de antibióticos o la nueva normativa de ordenación del vacuno de leche) o las dificultades asociadas al paso de estructura familiar a empresarial (con las dificultades asociadas a la obtención y gestión de la mano de obra). Todo ello ha llevado

a que el sector del vacuno de leche tenga que ser más eficiente cada día. En esta mejora de la eficiencia, los procesos de digitalización de las explotaciones nos van a permitir hacer una mejor gestión. La toma de decisiones en base a datos objetivos y no a las sensaciones es fundamental a la hora de lograr buenos resultados. Por tanto, todos aquellos sistemas que nos ayuden en este aspecto serán cada día más imprescindibles para garantizarnos un futuro en este sector. Así mismo, el mayor conocimiento sobre el comportamiento y el bienestar de los animales hace que estos sean cada día más eficientes.

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LA TOMA DE DECISIONES EN BASE A DATOS OBJETIVOS Y NO A LAS SENSACIONES ES FUNDAMENTAL A LA HORA DE LOGRAR BUENOS RESULTADOS

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de estrés térmico

Con este tipo de sistemas, bien sea mediante un collar o un crotal, se monitoriza el comportamiento del animal 24 h al día durante los 365 días del año

SISTEMAS DE MONITORIZACIÓN Hasta hace pocos años la detección de celos o la identificación de los animales enfermos requería una gran inversión de tiempo y atención, al basarse en la observación visual por parte de los trabajadores de la explotación del comportamiento y/o producción del animal. Los sistemas de monitorización nos permiten medir de forma automática distintos parámetros fisiológicos (rumia, jadeo...) o de comportamiento (tiempo comiendo, actividad...) bien en un animal individual o en el rebaño. Gracias a la inteligencia artificial, estos sistemas son capaces de combinar las distintas fuentes de información, generando distintos tipos de alerta que nos facilitarán la tarea diaria. Entre estas alertas podemos destacar las relacionadas con la reproducción, como la detección del celo. Esta alerta nos avisará del animal que está en celo, indicándonos, además, su intensidad y el momento óptimo para la inseminación. Otras alertas especialmente interesantes son las relacionadas con la salud, como la que nos indica los animales que se deben revisar por sospecha de enfermedad. Por otro lado, otras nos informan sobre el comportamiento en lo que respecta al grupo, como podría ser una bajada generalizada de rumia ante un cambio en la ración.

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LA GRAN CANTIDAD DE INFORMACIÓN QUE NOS PROPORCIONA LA MONITORIZACIÓN HACE QUE SEA UNA HERRAMIENTA MÁS COMPLETA Y OBJETIVA A LA HORA DE ANALIZAR LOS PROBLEMAS CON LOS QUE NOS ENCONTRAMOS EN LA EXPLOTACIÓN Con este tipo de sistemas, bien sea mediante un collar o un crotal, se monitoriza el comportamiento del animal 24 h al día durante los 365 días del año. Por tanto, cualquier alteración que se produzca la vamos a detectar mucho antes de lo que lo haríamos mediante observación. Existen estudios que determinan que podemos ser capaces de adelantarnos hasta 5 días en la detección de una enfermedad al detectar las alteraciones en la rumia o en la actividad (Stangaferro y col., 2016). Yendo un paso más allá, sistemas de monitorización como los de Allflex Livestock Intelligence nos permiten medir el jadeo de los animales y con ello conocer si están o no padeciendo estrés por calor. Esta información nos va a permitir hacer una mejor gestión del bienestar de nuestros animales. El estrés por calor es una de las causas de pérdidas de producción en las vacas, asociado a una bajada de la ingesta y disminución de la rumia. Y no solo eso, sino que padecer estrés por calor durante la gestación se asocia al nacimiento de terneros con un menor peso y una peor absorción de los anticuerpos calostrales, lo que repercutirá en la producción de la futura vaca. Por todo ello, la monitorización nos puede resultar de gran ayuda para incrementar la eficiencia de la explotación. La gran cantidad de información que nos proporciona hace que sea una herramienta más completa y objetiva a la hora de analizar los problemas con los que nos encontramos en la explotación día a día de decisión que tenemos a nuestra disposición.

Gracias a los sistemas de monitorización del estrés por calor a través del jadeo de las vacas, podemos detectar las necesidades de los animales. Posteriormente, su combinación con auditorias de tipo ambiental ayudará a dar respuesta a dichas necesidades y monitorizar el resultado, lo que vamos a ver con un caso práctico. En junio de 2021 se instaló en una explotación de la provincia de Ávila, en la comarca de La Moraña, un sistema de monitorización Allflex Livestock Intelligence. Dicha explotación tiene una nave de producción de leche dividida en dos patios, en cada uno de los cuales cuenta

con un robot de ordeño. Ambos patios están separados por un pasillo central de alimentación. La orientación de la nave es norte-sur, mientras que los vientos predominantes en esta zona provienen del oeste. Por eso, en dicho lateral la nave posee una chapa no perforada que protege a los animales de corrientes directas producidas por estos vientos y deja libre la parte superior para la ventilación de la nave. Los animales están divididos en dos lotes en los que se alojan tanto primíparas como multíparas en diferentes estados de la lactación. Al patio ubicado en el lado oeste lo denominaremos “robot 1”, mientras que al situado en la parte este, totalmente abierto, lo denominaremos “robot 2”. La nave cuenta con ventiladores para mitigar el calor, pero durante el transcurso del verano se detectó, gracias al sistema de monitorización, que en el robot 2 los animales empezaban a jadear de forma más temprana que los alojados en el robot 1.

Gráficos 1 y 2. Resultados de monitorización

MONITORIZANDO EL ESTRÉS POR CALOR: EJEMPLO PRÁCTICO Como hemos comentado anteriormente, buena parte de las explotaciones han crecido en gran medida en tamaño. Para alojar a los nuevos animales, en muchos casos se han adaptado instalaciones antiguas o se han construido nuevas naves siguiendo las tendencias del momento o de la zona en la que se construían, adaptándonos a la disponibilidad de espacio y a la orografía del terreno. Forma parte de la naturaleza humana pensar que lo que nos gusta a nosotros es bueno para nuestros animales, pero quizás deberíamos preguntarnos si esto es realmente así…

Morada: porcentaje de animales rumiando; verde: porcentaje de animales comiendo; roja: porcentaje de animales jadeando en un mismo periodo de tiempo en las dos naves: robot 1 y 2

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LOS SISTEMAS DE MONITORIZACIÓN PERMITEN MEDIR EL JADEO DE LOS ANIMALES Y CON ELLO CONOCER SI ESTÁN O NO PADECIENDO ESTRÉS POR CALOR

Mediante la auditoría ambiental se detectó cómo esta desigualdad de jadeo era causada por la diferente incidencia de los rayos del sol entre ambas naves

Gráfico 3. THI en el comedero de ambas naves: robots 1 y 2

Lo que podemos ver en los gráficos que nos aporta el sistema es cómo se comportan los animales a lo largo de 48 horas. La silueta morada nos indica la rumia de los animales, mientras que la verde nos señala el tiempo que estos destinan a comer y la línea roja informa sobre el jadeo de las vacas, mostrándonos el porcentaje de animales que padecen estrés por calor. En las figuras observamos cómo el jadeo de los animales del robot 2 es más alto y se prolonga más en el tiempo que en los animales del robot 1. Paralelamente, podemos detectar cómo este jadeo trae consigo una disminución en la rumia. La observación de estos comportamientos en periodos de 48 horas nos ayudará a tomar decisiones a corto plazo, como a partir de qué hora es necesario poner en marcha los ventiladores en cada uno de los patios, ajustándonos a las necesidades de cada uno de ellos o valorar otros puntos de riesgo, como la sala de espera, por ejemplo. Debido a que el propietario de la explotación no sabía cuál era el origen

de esta desigualdad en el jadeo de sus animales, decidimos llevar a cabo una auditoría ambiental y colocar en cada una de las líneas de comederos dos data loggers que monitorizasen el THI (temperatura/ humedad) en el tiempo a fin de evaluar si había una diferencia significativa en el THI entre las dos naves. Tras el análisis de los datos recogidos en los data loggers a lo largo de varios días vimos cómo aparentemente el THI en ambos patios no mostraba diferencias significativas, tal y como se puede ver en el gráfico 3. Mediante la auditoría ambiental se detectó cómo esta desigualdad de jadeo era causada por la diferente incidencia de los rayos del sol entre ambas naves. Debido a la orientación de la nave y a que la nave del robot 1 no contaba con un alero en su parte este, los rayos incidían directamente sobre una de las filas de cubículos. Pese a que en verano el sol está más alto que durante el invierno, debido al diseño de la nave los rayos del sol seguían incidiendo sobre los cubículos gran parte del día. Consecuentemen-

te, los animales de esta nave padecían más estrés por calor, por lo que evitaban tumbarse y tenían una menor ingesta de materia seca, con la consecuente repercusión sobre la producción láctea. La solución a este problema pasaba por alargar el alero de la nave o bien colocar unas mallas de sombreo. Algo tan sencillo se había pasado por alto, debido a que en esta granja, al contar con robots de ordeño, todas las tareas diarias se realizaban fuera de las horas centrales del día. A mayores, durante el verano se pasaba aún menos tiempo en la nave a causa de un incremento de las tareas agrícolas y a que tienen automatizado el sistema de alimentación. Y es más, a esto se juntaba la sensación del ganadero de que esta nave tenía mayor y mejor ventilación al encontrarse el patio totalmente abierto. Por todo ello saber qué piensan y qué sensaciones tienen en realidad nuestros animales nos va a permitir ser más eficientes en la gestión de nuestro rebaño. Así, por ejemplo, en el caso del estrés por calor, nos permitirá usar los sistemas de ventilación en base a las necesidades de los animales y no solo en función de la temperatura y humedad ambiental, ahorrando de este modo energía y agua en el caso de disponer de sistemas de refrigeración que la utilicen.

CONCLUSIÓN Los sistemas de monitorización nos ayudan a adaptarnos a las necesidades de los animales aumentando su bienestar, adelantarnos a la detección de enfermedades, mejorar los parámetros reproductivos y disponer de datos más objetivos que podemos analizar junto a nuestros asesores, lo que nos permitirá tomar mejores decisiones a la hora de ser más eficientes y seguir siendo competitivos en un sector que no lo tiene fácil en estos momentos.

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KESSENT® y LysiGEM™ KESSENT® y LysiGEM™ KESSENT® y LysiGEM™ LIDERANDO UNA

LIDERANDO UNA LIDERANDO GANADERÍA UNA MÁS SOSTENIBLE GANADERÍA GANADERÍA MÁS MÁS SOSTENIBLE SOSTENIBLE

La metionina y la lisina son los dos aminoácidos La metionina y la limitantes lisina son los aminoácidos esenciales más parados producción La metionina y la lisina son los dosla aminoácidos esenciales más limitantes para la producción lechera en los rumiantes. esenciales más limitantes para la producción lechera en los rumiantes. lechera en los rumiantes. Los beneficios de la metionina y la lisina son bien Los beneficios de la metionina la lisinade son bien conocidos pero, cuando se y utilizan Los beneficios de la metionina y la lisina sonforma bien conocidos pero, cuando se utilizan de forma concertada, proporcionan beneficios conocidos pero, cuando se utilizan adicionales de forma concertada, beneficios adicionales más allá de laproporcionan suplementación con el aminoácido concertada, proporcionan beneficios adicionales más allá de la suplementación con el aminoácido individual. Sinlasu inclusión nuncacon podremos llegar a más allá de suplementación el aminoácido individual. Sin su inclusión nunca podremos llegar a maximizar ni optimizar nuestra producción. individual. Sin su inclusión nunca podremos llegar a maximizar ni optimizar nuestra producción. maximizar ni optimizar nuestra de producción. KEMIN, como único proveedor metionina y lisina KEMIN, como único proveedor de metionina y lisina ampliamente contrastadas, pone a su disposición KEMIN, como único proveedor de metionina y lisina ampliamente contrastadas, pone a su disposición KESSENT y LYSIGEM. ampliamente contrastadas, pone a su disposición KESSENT y LYSIGEM. KESSENT y LYSIGEM.

kemin.com/ kemin.com/ ruminant-essentialities kemin.com/ ruminant-essentialities ruminant-essentialities © Kemin Industries, Inc. and its group of companies 2021. All rights reserved. ® ™ Trademarks of Kemin Industries, Inc., U.S.A. © Keminstatements, Industries, Inc. and its groupand of companies reserved. ™ Trademarks of Kemin Industries, Inc., U.S.A. Certain product labeling claims may2021. differAll byrights geography or as® required by government requirements. © Keminstatements, Industries, Inc. and its groupand of companies reserved. ™ Trademarks of Kemin Industries, Inc., U.S.A. Certain product labeling claims may2021. differAll byrights geography or as® required by government requirements. Certain statements, product labeling and claims may differ by geography or as required by government requirements. vp031_publi_kemin.indd 145

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Toda una gama de aplicaciones para optimizar el rendimiento de las granjas con robot La experiencia implementada por De Heus en más de 2.000 ganaderías avala la efectividad de soluciones inteligentes como RobotExpert®, Margin Monitor Milking, NutriExpert®, GoalFeed® o LaboExpert® y los hace líderes en este campo a nivel nacional y europeo. El ordeño robotizado es un segmento fundamental para De Heus y es por ello que en estos últimos años han destinado grandes esfuerzos a desarrollar un proyecto integral de asesoramiento y consultoría para este tipo de granjas a través de diversas herramientas que mejoren su rendimiento nutricional sin renunciar al bienestar animal. RobotExpert® es un sistema informático que agiliza la toma de decisiones en explotaciones que han apostado por robotizar su ordeño. Miguel Iglesias Naredo, responsable técnico de vacuno de leche en De Heus, apunta que esta herramienta es “muy conocida y facilita el manejo de sus datos para encontrar tendencias y evitar errores”. Por su parte, el MMM (Margin Monitor Milking) posibilita un seguimiento práctico y simple de los gastos de la granja. “En estos tiempos de tensiones en los costes operativos, es fundamental realizar un control mayor de los rendimientos de cada vaca y de cada explotación”, puntualiza el técnico. A mayores, para diseñar estrategias nutricionales y de manejo en granja, cuentan con NutriExpert®. Dentro de esta herramienta, la firma fue pionera en España en aplicar el PMR (Partial Mix Ration), un sistema de racionamiento individualizado y específico para cada vaca, a través del manejo de la ración base en el pesebre y del pienso en el robot. Iglesias Naredo asegura que “nos permite ser muy precisos a nivel nutricional, dando a cada vaca lo que necesita, e igualmente en lo que respecta a la salud ruminal y al medio ambiente, sobre todo ahora que está tan de moda el metano, la excreción de nitrógeno…”. Así mismo, ofrece controlar el acceso al robot y sortear problemas nutricionales o enfermedades como la mamitis. También disponen de GoalFeed®, una gama de piensos inteligentes que tiene como objetivo potenciar la eficiencia del ordeño robotizado, y LaboExpert®, un sistema de análisis de forrajes con

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Miguel Iglesias Naredo, responsable técnico de vacuno de leche en De Heus

En vídeo

aplicaciones propias, como el NIR portátil, que tiene su laboratorio en Navarra. Igualmente, están diseñando herramientas de medición y reducción de metano en granja, a través del proyecto Alimentación de precisión para la reducción del impacto ambiental en vacuno lechero (Alivac), en el que colaboran diferentes universidades y otros organismos.

NIR portátil, un sistema para resolver problemas de racionamiento en el día Es común que en las ganaderías haya cambios de forrajes, variaciones en su digestibilidad u otras modificaciones nutricionales que provoquen alteraciones negativas como menos entradas al robot o descensos en las producciones. En busca de una solución a estos problemas, De Heus puso en marcha el NIR portátil.

Con esta herramienta pueden valorar nutricionalmente cada granja in situ y corregir de inmediato los posibles errores que se detecten. “Llevamos trabajando con él un año y medio en pruebas piloto. Es muy útil –revela Miguel Iglesias– porque adelanta mucho los plazos y resuelve los problemas de racionamiento prácticamente en el día, simplemente con aplicar pequeños ajustes”.

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EXPERIENCIA DE HEUS EN LA BRAÑELA SC (TAPIA DE CASARIEGO, ASTURIAS) Hace tres años que la ganadería asturiana La Brañela SC confió en las herramientas de De Heus para la gestión nutricional de sus vacas de leche. Próximamente empezarán a utilizar un nuevo instrumento de monitorización y digitalización para obtener un seguimiento diario de la evolución de la granja, que les permitirá resolver los problemas al instante.

ROSENDO GARCÍA PASTUR La Brañela SC

La Brañela SC Localización: Tapia de Casariego (Asturias) N.° total de animales: 160 N.° de vacas en ordeño: 82 Media de n.°de ordeños/día: 3,5 Media de producción: 39,5 litros/vaca/día Porcentaje de grasa: 3,60 % Porcentaje de proteína: 3,22 % RCS: 160.000 cél./ml

Rosendo García, junto a sus padres Rosendo García y Filo Pastur ¿Cuánto tiempo lleváis trabajando con los robots? Hace cuatro años que empezamos a trabajar con el primer robot y en 2021 incorporamos el segundo. ¿Por qué decidisteis automatizar el ordeño? Por la falta de mano de obra y porque queríamos llegar al tercer ordeño. Teníamos muchas novillas con una alta producción, pero alcanzar un tercer ordeño, con los empleados que estábamos, era muy complicado. También buscábamos un mayor bienestar. ¿Cómo fue el proceso de adaptación? El primer año, las vacas se adaptaron bastante bien, aunque tardaron en conseguir los tres ordeños. Después de aplicar unos cambios en la alimentación, conseguimos que llegasen a ese objetivo. Cuando pusimos el segundo robot, ya prácticamente no había ningún retraso, que es lo que hay que lograr. ¿Cuándo empezasteis a usar los servicios de De Heus? Tras instalar el primer robot, seguimos un año con los servicios de la cooperativa en la que estábamos, pero enseguida decidimos incorporar las herramientas de De Heus, con las que ya llevamos tres años.

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“LAS VACAS ACCEDEN MÁS AL ROBOT Y ESTÁN MÁS ACTIVAS” ¿Qué programas utilizáis? Trabajamos mucho con RobotExpert® para gestionar la alimentación, comprobar el rendimiento de los animales y ajustar la ración de cada vaca a cada momento. Los técnicos realizan visitas rutinarias y, por ejemplo, cuando hay que modificar una ración porque se cambia un silo, vienen a analizarlo. Es un contacto cercano. ¿Qué valoración hacéis de la experiencia con De Heus? Las vacas dieron un cambio brutal. Teníamos problemas de acceso al robot, realizamos unos ajustes de almidón y otros parámetros; la verdad es que mejoraron muchísimo. En producción se aumentó un poco, pero lo más notorio es que las vacas acceden más al robot y están más activas. Llegar por la mañana y no tener retrasos es una ventaja muy grande.

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ALIMENTACIÓN

El magnesio en los rumiantes: fuentes y solubilidad En las siguientes páginas nos detenemos en la solubilidad al pH ruminal de este nutriente en base a sus fuentes y origen (terrestre o marino), lo que marcará el grado de biodisponibilidad en el animal y, en consecuencia, una mayor o menor calidad en la produción de la leche. Bea Abad1, Alexandre Udina2 Ingeniera agrónoma en Adial Nutrición SL1 Veterinario en Adial Nutrición SL2 bea@adial.es, alexudina@adial.es

l magnesio (Mg) se utiliza en la alimentación de vacas lecheras, por un lado, para mantener su nivel correcto en la sangre y, por otro, para garantizar un pH ruminal óptimo (entre 6,2 y 6,5) que permita un correcto fun-

cionamiento de los mecanismos de digestión ruminal (Goff, 2014). Es un catión intracelular importante, vital para la función nerviosa y muscular, así como para la formación de huesos. La mayor parte de este nutriente se encuentra en los huesos, por lo que no es una fuente fácilmente disponible; además, la resorción ósea está controlada por el calcio, en lugar de por la homeostasis del magnesio. La concentración plasmática refleja la adecuada

suplementación a través de la alimentación y los niveles en la orina reflejan el exceso. Sus necesidades se han corregido y aumentado en la última actualización del NRC de 2021 respecto a los valores que se usaban anteriormente del NRC 2001. NRC 2001 Pérdidas fecales: 3mg/kg de peso vivo Pérdidas de orina: principal vía de excreción, pequeñas pérdidas endógenas Crecimiento: 0,45g/kg ganancia Feto: 0,33 g/día Leche: 0,15 g/kg

Por lo tanto, una vaca de 30 kg de leche de producción solo necesitaba 5g/día de Mg absorbido para “rendir”, pero la biodisponibilidad es muy variable en las distintas fuentes de magnesio y la media es solo de aproximadamente un 25 % de absorción

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ALIMENTACIÓN

REALIZANDO EL CÁLCULO CON UN 16 % DE BIODISPONIBILIDAD Y CALCULANDO LA EQUIVALENCIA DE QUE ESE PORCENTAJE SERÍA LA ABSORCIÓN, LOS 5 G/VACA/DÍA SE TRANSFORMAN EN MÁS DE 30 G MG/VACA/DÍA (PARA 30 L DE PRODUCCIÓN)

en materias primas, con una media del 16 % en los ingredientes usados en las formulaciones de rumiantes. Además, niveles altos de potasio, nitrógeno y humedad pueden reducir la biodisponibilidad, por lo que la hierba de la ración puede afectar negativamente. Realizando el cálculo con un 16 % de biodisponibilidad y calculando la equivalencia de que ese porcentaje sería la absorción, los 5 g/vaca/día se transforman en más de 30 g Mg/vaca/día (para 30 l de producción). En los nuevos valores del Dairy Nasem (NRC 2021), los principales cambios en minerales son para el magnesio, cobre y manganeso. En el caso del primero, estos son los nuevos cálculos, con un aumento de 4,1 g Mg/vaca/día en las necesidades:

NRC 2021 Mantenimiento según NASEM para vacas de leche en lactación (680 kg PV): 7,9 (2021) vs. 2,0 (2001) Leche según NASEM para producción de 45 kg de leche: 5,0 vs. 6,8

CAPACIDAD NEUTRALIZANTE DE ÁCIDO DEL MAGNESIO RESPECTO A OTROS BUFFERS RUMINALES Uno de los efectos del magnesio es su efecto alcalinizante en rumen; por tanto, se puede hacer una valoración teórica de la capacidad neutralizante de ácido (en meq/g) de distintas sustancias que se pueden usar como tampones. Para ese cálculo se tiene en cuenta la masa molecular dividida por la masa equivalente de ácidos neutralizados.

Tabla 1. Valores teóricos sobre la capacidad relativa de neutralización de ácido Bicarbonato sódico

Carbonato cálcico

Óxido de magnesio

Masa molecular

83,97

100,08

40,30

Masa equivalente de unión de ácido

83,97

50,04

20,15

*Capacidad neutralizadora de ácido (M.Eq/g)

11,90

19,98

49,62

1,7

4,1

Capacidad relativa de neutralización de ácido

*El bicarbonato sódico tiene un peso molecular de 83.97 → 1 g de bicarb. puede neutralizar (1/83,97) x 1.000 o 11.9 miliequivalentes

Tabla 2. Neutralización de ácido in vitro a pH 5,8

Lithothamnium Calcareum, alga caliza utilizada como fuente de calcio y magnesio

Solubilidad in vitro pH 5,8

pH inicial en agua (0,25 g en 100 ml)

Ml de ácido neutralizado en 2 h

Ml de ácido neutralizado en 8 h

Óxido de magnesio de mina

8,96

3,7

8,9

Marine MgO (soluble)

11,09

110,8

Carbonato de calcio [limestone] (grado de alimentación)

6,64

7,9

11,0

Bicarbonato sódico (soluble)

8,06

28,0

29,0

Acid Buf (soluble)

10,42

31,3

53,3

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ALIMENTACIÓN

Si se hace una comparativa de la capacidad relativa de neutralizar ácido, el óxido de magnesio como ejemplo de fuente de magnesio tiene 4 veces más capacidad teórica de neutralizar ácido que el bicarbonato sódico y más del doble que el carbonato cálcico. A estos valores hay que aplicar luego la corrección según el ph y, si se usan pH ruminales (valores de 5,8 a 6,2), se obtienen solubilidades que no siempre se corresponden a los valores teóricos de capacidad neutralizante de una sustancia. En esta corrección de la capacidad tampón según el pH, la solubilidad de una sustancia al pH medido será la que nos indicará el resultado que se puede esperar in vivo a ese pH, por lo que las valoraciones en pH de 5,8 a 6,2 indicarán los resultados esperados en rumen. En las valoraciones in vitro con una titración a pH de 5,8, el volumen de ácido neutralizado por cada sustancia nos indica el poder real a ese pH de neutralizar ácido. En estos estudios se observan ya diferencias muy significativas entre óxidos de magnesio terrestres respecto a óxidos de magnesio marinos, como Marine MgO, así como diferencias entre carbonato de calcio (limestone) respecto a algas marinas calizas (carbonato de calcio marino) como Acid Buf.

HIPOMAGNESEMIA E HIPERMAGNESEMIA EN VACAS DE LECHE

Síntomas por deficiencia: temblores, espasmos musculares, hiperexcitabilidad, tetania, convulsiones... La presencia en el líquido cefalorraquídeo y el papel en la actividad nerviosa podrían ser una razón para el aumento del interés en una mejor biodisponibilidad del magnesio en todas las especies. Síntomas por exceso: daños en el revestimiento de la pared intestinal, problemas de palatabilidad, especialmente en forma de sulfato y cloruro o letargo; es poco probable que sea fatal, pero hay que tenerlo en cuenta. En el rumiante adulto el magnesio se absorbe en el rumen y en el retículo y la absorción depende de la cantidad de Mg soluble en el fluido ruminal. En los rumiantes adultos como las vacas lecheras, el magnesio se absorbe en el rumen por transporte activo y dependiente de la relación sodio/potasio y con gasto de energía. El exceso de potasio disminuye su entrada al organismo y el sodio aumenta su absor-

ción. El exceso de proteína aumenta el pH y baja la solubilidad del magnesio y también disminuye su absorción. En definitiva, las fuentes de magnesio tienen que ser solubles al pH fisiológico ruminal para que puedan estar disponibles para el animal.

EN EL RUMIANTE ADULTO EL MAGNESIO SE ABSORBE EN EL RUMEN Y EN EL RETÍCULO Y LA ABSORCIÓN DEPENDE DE LA CANTIDAD DE MG SOLUBLE EN EL FLUIDO RUMINAL

Estudios recientes (Schonewille et. al. J. Dairy Sci. 2008 91:271-278) indican que la absorción media de magnesio (porcentaje de la ingesta) en vacas lecheras es de un 26,2 % y oscila entre el 9,9 y el 73,7 %, dependiendo de la fuente de magnesio.

pende de la pureza del material inicial mientras que su disponibilidad depende en gran medida de las condiciones del proceso de calcinación. La riqueza en MgO del producto comercial de origen terrestre está en torno al 85 % y, dado que el MgO contiene un 60 % de Mg, el contenido final en este mineral está en torno al 50-52 %. La riqueza en Mg del producto final depende de la pureza del material inicial, mientras que su disponibilidad depende en gran medida de las condiciones del proceso de calcinación. Si hablamos del MgO de origen marino o Marine Mgo, este se obtiene mediante el siguiente proceso: 1. Calcinación del carbonato cálcico a altas temperaturas (1.600 ºC) para obtener óxido de calcio. 2. Mezcla del óxido de calcio con agua para tener hidróxido de calcio. 3. Mezcla de agua de mar con hidróxido de calcio para precipitar el hidróxido de magnesio formándose cristales. 4. Los cristales de hidróxido de magnesio se precipitan, limpian y concentran. 5. El hidróxido de magnesio es térmicamente tratado (1000 ºC para formar óxido de magnesio. El agua de mar también contiene un 3,5 % de sales disueltas, de las cuales un 0,5 % son cloruro de magnesio y sulfato de magnesio. Se necesitan 500 toneladas de agua de mar para producir una tonelada de Marine MgO. El Marine Mgo es un 92 % óxido de magnesio con una concentración del 56 % de magnesio.

FUENTES DE MAGNESIO EN ALIMENTACIÓN ANIMAL No es fácil evaluar la calidad de las fuentes de Mg, pero en general, aparte de la solubilidad en rumen, el menor tamaño de las partículas (las groseras se tienden a depositar en el fondo del rumen) y la aplicación de altas temperaturas mejoran la disponibilidad. Existen diferentes fuentes de magnesio para la alimentación animal como pueden ser óxido de magnesio (MgO), carbonato de magnesio, cloruro de magnesio y sulfato de magnesio, pero se puede decir que la principal fuente utilizada en vacas lecheras es el MgO, el cual puede ser de origen terrestre (magnesitas terrestres) u origen marino como el Marine Mgo. El óxido de magnesio de origen terrestre se obtiene mediante un proceso de calcinación de la magnesita, roca formada por carbonato de magnesio con contaminación variable de dolomita (sulfato de Ca y Mg), sílice (SiO2) y cal (CaO). El procesado incluye el enriquecimiento de la materia prima original, mediante la separación de los distintos componentes en base a su densidad relativa, seguido de calcinación (900 a 1.100 ºC durante unas 8 horas). La riqueza en Mg del producto final de-

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ALIMENTACIÓN

LAS FUENTES DE MAGNESIO TIENEN QUE SER SOLUBLES AL PH FISIOLÓGICO RUMINAL PARA QUE PUEDAN ESTAR DISPONIBLES PARA EL ANIMAL

Ahora toca escoger entre las fuentes MgO de origen marino y/o terrestre para cubrir las necesidades de Magnesio de los animales. Para ello, como se ha comentado en apartados anteriores, nos fijaremos en la solubilidad del producto a pH ruminal. Una manera de evaluar la solubilidad del MgO (in vitro) es ver cuánto ácido neutraliza en 2 horas a pH 5.5 0.25 g de diferentes fuentes de óxido de Magnesio (tabla 3) Si analizamos este estudio se puede ver que la fuente capaz de neutralizar más ácido a pH 5,5 es el MgO de origen marino o Marine MgO, o dicho de otra manera, el MgO de origen marino resultó ser la fuente de magnesio más soluble. También se puede hacer una simulación ruminal in vivo para evaluar la solubilidad del MgO (gráfico 1). En este estudio se midió la solubilidad a las 4 y a las 9 horas, en el cual se puede ver que las fuentes más solubles son el Acid Buf y el Marine MgO (Mg de origen marino), que están entre un 95 y casi 100 % de solubilidad. El Acid Buf es una alga marina caliza Lithothamnium Calcareum utilizada como fuente de calcio (35 %) y Mg (5-10 % según el tipo de Acid Buf) en forma de carbonato de calcio y magnesio altamente solubles a pH ruminal. En otra investigación realizada en vacas lecheras por el Dr. Christian Cruywagen en la Universidad Stellenbosch (Sudáfrica), comparó en sangre y en leche respuestas al magnesio de Marine MgO respecto otra fuente comercial. En resumen, declaró que “el magnesio de origen marino a 18 g/día es capaz de mantener los niveles de magnesio en sangre y leche en la misma medida que el MgO tradicional suplementado con 36 g Mg/día. La dosis suplementaria óptima de MgO marino puede estar entre el 25 % y el 50 % de la del MgO convencional”.

El Dr. Cruywagen también señaló que “el magnesio en el MgO marino es hasta 4 veces más biodisponible que el magnesio de la fuente de óxido de magnesio convencional utilizada en este ensayo”.

CONCLUSIONES • Las fuentes de magnesio tienen que ser solubles al pH fisiológico ruminal para que puedan estar disponibles para el animal. • Diferentes estudios demuestran que las fuentes de magnesio más solubles y a la vez más disponibles para el animal son las de origen marino, como el Marine Mgo y Acid Buf, moviéndose en solubilidades próximas al 100 %.

El agua de mar contiene un 3,5 % de sales disueltas, de las cuales un 0,5 % son cloruro de magnesio y sulfato de magnesio

Tabla 3. 0,25 g de muestra de óxido de magnesio-ácido neutralizado en 2 horas a pH 5,5 in vitro Fuente

pH inicial

Vol. combinado final (Mls)

% Mg

Marine MgO

11,09

110,77

56 %

EE. UU.

8,63

86,81

60 %

España

11,34

16,74

36 %

Sudáfrica

9,11

16,48

36 %

8,9

9,04

54 %

China

9,59

8,83

58 %

Australia

8,86

3,7

55 %

Fuente: Celtic Sea Mineral, 2013

Gráfico 1. Simulación ruminal in vivo para evaluar la solubilidad del MgO

120,0

% 4hrs

% 9hrs

100,0

80,0

SOLUBILIDAD DE LAS FUENTES DE MAGNESIO

60,0

40,0

20,0

0,0

Acid Buf

South Africa

Australia

China (FRA)

Spain

Marine MgO

Alimetrics. Fuente: Celtic Sea Minerals, 2013

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La robotización mejora el bienestar animal en Los Ruedos Los Ruedos (Villaralto, Córdoba) cuenta desde el año pasado con una nave nueva en la que instalaron dos robots de DeLaval. Tras ver los altos rendimientos que están consiguiendo, prevén seguir creciendo en número de animales y planean colocar una tercera unidad, que empezará a funcionar en octubre.

JUAN ENRIQUE FERNÁNDEZ RUIZ

“DISPONER DE TANTOS DATOS CON EL PROGRAMA DEL ROBOT NOS PERMITE TOMAR LAS DECISIONES CORRECTAS EN CADA MOMENTO”

¡En vídeo!

LOS RUEDOS Localización: Villaralto (Córdoba) Propietarios: Juan Enrique Fernández Ruiz y Juan Fernández Gómez Empleados: 6 Vacas en ordeño: 165 Media de producción: 42 kg/vaca/día Porcentaje de grasa: 4,10 % Porcentaje de proteína: 3,33 % Recuento celular: 140.000 cél./ml

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los ruedos Juan Enrique Fernández Ruiz quiso continuar en la ganadería que fundó su padre, Juan Fernández Gómez, y en el año 1996 se hizo cargo de Los Ruedos. Esta explotación cuenta con dos instalaciones en la actualidad: una más antigua, en la que ordeñan a los animales de más edad en una sala de ocho puntos, y otra que construyeron el pasado año, donde incorporaron los dos robots VMS™ V310 de DeLaval. En este nuevo establo ordeñan 103 vacas, con una media de 42 kg por vaca y día, con unas calidades del 4,10 % de grasa y del 3,33 % de proteína y con un recuento celular de 140.000 cél./ml. Tienen seis trabajadores que realizan tanto labores de ordeño como de agricultura: “Aunque parecen muchos para el número de animales que tenemos, labramos mucha superficie y, además, a dos de los empleados los estamos formando para que trabajen en otra granja más que vamos a adquirir en junio”, indica el ganadero. MAYOR PRODUCCIÓN CON LOS ROBOTS Con el objetivo de ser más eficientes, con un mayor número de ordeños, y de mejorar el bienestar animal, Juan Enrique apostó por la incorporación de dos robots de DeLaval. De igual modo, la automatización del trabajo le permite reducir la dependencia de mano de obra externa y mejorar los horarios de los empleados. En el proceso de transición, los animales tuvieron que adaptarse primero a las instalaciones: “Lo que más nos costó fue que se aclimatasen a la nave nueva. Intentamos hacer el traspaso en pleno verano, pero no se acostaban y las tuvimos que volver a sacar al campo y esperar a que hubiese un clima fresco. En septiembre fue cuando las trajimos y ya empezamos a trabajar con los robots, que fue muy fácil”, explica el propietario. Primero, estuvieron durante 15 días metiéndolas al robot para que comiesen solo pienso y, una vez que estuvieron acostumbradas a circular, arrancaron con el ordeño.

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Lo que más destaca el ganadero del VMS™ V310 es su fiabilidad y que ofrece una excelente colocación de las pezoneras, con muy pocos casos incompletos. Otro punto importante es la facilidad de uso del software DeLaval DelPro™ y la cantidad de información que le proporciona, así como las posibilidades de personalización del ordeño. Cabe indicar que desde que se iniciaron en la robotización han conseguido alcanzar una media de 3,30 ordeños por vaca y día, además de que algunos animales logran picos de producción de 60 kg diarios. “En la granja antigua estábamos en dos ordeños y al ver lo que habían hecho las novillas de primer parto, con mayor producción que las vacas adultas, hemos implantado en la sala el tercero, porque vimos los rendimientos económicos”, apunta el ganadero cordobés. EL DELAVAL OPTIDUO™ Y EL COW COOLING, DOS HERRAMIENTAS FUNDAMENTALES En la ganadería Los Ruedos también cuentan con el arrimador de comida DeLaval OptiDuo™, que incorporaron a la par que los robots. De esta manera, se incentiva que las vacas vayan más veces a comer, se optimiza la producción, se mejora la ingesta diaria por vaca y se facilita, sobre todo, que cada animal tenga el alimento disponible en todo momento. “Podemos comparar esta nave con la antigua y vemos la diferencia, porque en la otra, en cuanto nos descuidamos algo, las vacas bajan de producción”, apunta Juan Enrique. Esta explotación también dispone del Cow Cooling, el sistema de refrigeración de vacas para zonas de alimentación y de espera en los establos con ordeño automatizado. Así, consiguen que los animales no bajen tanto de producción, que tengan una mayor comodidad y que no pierdan tanta condición corporal. El ganadero recuerda que “en verano sufrieron un golpe de calor, pero mientras que en la nave vieja los animales bajaron unos siete kilogramos en producción y tar-

Con la robotización del ordeño han conseguido alcanzar picos de producción de hasta 60 kg/vaca/día

El OptiDuo™ arrima la comida y mueve la mezcla

daron meses en recuperarse, en las instalaciones nuevas solo redujeron dos y a la semana ya estaban recuperadas”. También tienen otros productos de DeLaval, como el cepillo rasca-

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a mezcla

dor, los ventiladores, el tanque de frío y el buffer. Así mismo, la firma les recomendó instalar dos puertas inteligentes: una a la entrada del robot, para darles acceso a las vacas, y otra a la salida, para desviar a los animales a la zona de descanso o, en el caso de detectar algún problema, a otra área. “A nosotros nos ahorra mucho trabajo y así somos más eficientes”, resalta.

ñala el ganadero, quien considera que todos los datos que ofrece son importantes: “No podemos dejarnos ni uno atrás, porque termina afectando a la producción de todo el conjunto; en concreto, al tratarse mayoritariamente de novillas [de primer parto], nos preocupan mucho el ordeño y la alimentación”. Por otro lado, también disponen del Herd Navigator™ integrado en el VMS™ V310, un sistema que les brinda un análisis preciso de la leche para desarrollar un plan de acción para cada vaca y para el rebaño con el fin de aumentar la rentabilidad de la granja, mejorar los resultados de reproducción y reducir los costes sanitarios. “Cada vaca tiene su propio seguimiento y así sabemos el momento óptimo de inseminación. Con este sistema estamos logrando excelentes tasas de preñez”, recalca Juan Enrique. Además, el Índice de Detección de Mamitis DeLaval (MDI) y la medición

Cow Cooling

Creando clima adecuado C reando elelclima adecuado para susvacas vacas para sus LA APLICACIÓN DELAVAL DELPRO™ LES FACILITA LA TOMA DE DECISIONES Para un mejor control de la granja, en Los Ruedos también cuentan con la aplicación DeLaval DelPro™ a la que puede acceder todo el personal tanto desde el móvil como desde el ordenador. A través de este programa consultan vacas atrasadas y próximos partos, analizan la evolución del rebaño y de cada vaca, etc. “Nos permite tomar las decisiones correctas en cada momento”, se-

“Teníamosnuestra nuestrapropia propia “Teníamos “Teníamos nuestra propia Se puede acceder a la aplicación DeLaval solución deenfriamiento, enfriamiento, pero solución solución de de enfriamiento, pero pero DelPro™ desde cualquier dispositivo tuvimos tuvimos problemas problemas con con el el tráfico tráfico de de vacas,visitas visitasal alVMS VMSyyysalud saludanimal. animal. vacas, vacas, visitas al VMS salud animal. real de de células somáticas Después deinstalar instalar elsistema sistemales de ofreDespués Después de instalar el el sistema de de cen tranquilidad, yaDeLaval, que se pueden enfriamiento devacas vacas DeLaval, las enfriamiento enfriamiento de de vacas DeLaval, las las anticipar avuelto cualquier problema en visitas hanvuelto vuelto prácticamente alnivel nivel visitas visitas han han prácticamente prácticamente al al nivel las tenemos ubres. que tenemosen eninvierno. invierno.Lo Lomismo mismo que que tenemos en invierno. Lo mismo ocurrecon conla laproducción producciónde deleche.” leche.” ocurre ocurre con la producción de leche.” PRÓXIMO OBJETIVO: AMPLIAR José MaríaMiguel, Miguel, ganadero. José José María María Miguel, ganadero. ganadero. SU GANADERÍA Talavera laNueva, Nueva,Toledo Toledo Talavera Talavera la la Nueva, Toledo

Esta explotación cordobesa está preparada para cuatro robots y sus planes pasan por duplicar el número de animales. En octubre de este año prevén estar trabajando ya con la tercera unidad y, APOYO DE LOS TÉCNICOS para el próximo, con la cuarta. “El DESDE ANTES DEL MONTAJE objetivo es que la nave antigua DE LOS ROBOTS desaparezca; probablemente a fiEl asesoramiento antes, durante y nales del 2023 ya solo tengamos después por parte del equipo de Delas nuevas instalaciones”, indica Laval es fundamental en el proceso Juan Enrique. de instalación de los robots. José MaEn la actualidad, este recinto está ría Márquez, responsable de ordeño conformado por 127 cubículos y su en Andaluza de Ordeño Robotizado, intención es llegar a los 250. “En un relata que lo primero que hacen es JOSÉ MARÍA MÁRQUEZ principio teníamos pensado que en visitar las instalaciones y realizar unos JIMÉNEZ un lado del recinto hubiese cama Siplanos suexplotación explotación estacuál enun un clima enelel elque quelas lastemperaturas temperaturasexceden excedende de22°C, 22°C,no nonecesita necesitaque quelalala investigación Si Si su su explotación esta esta en en un clima en en que las temperaturas exceden de 22°C, no necesita que investigación investigación para estudiar esclima el mejor caliente para que las vacas adultas leinforme informe sobre la caída de producción en los días en los que las temperaturas son altas. Cuando la temperatura lele informe sobre sobre la la caída caída de de producción producción en en los los días días en en los los que que las las temperaturas temperaturas son son altas. altas. Cuando Cuando la la temperatura temperatura Responsable de ordeño en sitio para colocarlo. Una vez que ya excede de22°C, 22°C,las las vacas comienzanaaaAndaluza sufrirstress stress porcalor. calor. Estoprovoca provoca que coman menospero, produzcan excede excede de de 22°C, las vacas vacas comienzan comienzan sufrir sufrir stress por por calor. Esto Esto provoca que coman coman menos menos yyyproduzcan produzcan seque fuesen adaptando, al final, de Ordeño Robotizado está incorporado y en funcionamienmenosleche, leche,hasta hastaun un25% 25%de deperdidas. perdidas. El Elstress stresspar parcalor calorpuede puedetambien tambienllevar llevar índices depreñez preñez masbajos bajos menos menos leche, hasta un 25% de perdidas. El stress par calor puede tambien llevar aaaíndices índices de de preñez mas mas bajos como la inversión fue bastante fuerempiezan hacerpeso recirculación aterneras terneras conamenos menos peso enelel elnacimiento. nacimiento. yyyaato, terneras con con menos peso en en nacimiento. te, decidimos aumentar todos los del ganado exclusivamente para que ñar al ganadero los diferentes paanimales que nos permita la instacoma pienso. Cuando logran que rámetros que ofrece la máquina. lación para rentabilizarla cuanto anlos animales entren tranquilamente, En el momento en el que el cliente tes”, comenta el propietario. arrancan con el ordeño. “El primer está familiarizado con todo, llevan Con el afán de seguir a la vandía ordeñamos dos veces y luego ya a cabo inspecciones de manteniguardia en tecnología, el próximo empezamos con tres. En cuestión de miento cada cuatro meses. robot que instalen también será un Por su parte, el ganadero descuatro o cinco días los animales esVMS™ V310, con todas las actualitán acostumbrados al robot y entran taca todo el apoyo recibido por zaciones que ofrezca. parte de los técnicos de DeLaval prácticamente solos”, explica. Desde que las está ya a pleno rendi- durante todo el proceso, especialEnfriar Enfriar las miento, los técnicos de la empresa mente hasta que lograron ser autosuficientes en el manejo. realizan visitas para ensevacas vacas es esperiódicas la la forma forma adecuada adecuada de de aumentar aumentar su su producción producción

.Tel DeLavalEquipos EquiposS.A. S.A. C/ C/Anabel AnabelSegura, Segura,7. 7.28108 28108Alcobendas Alcobendas(Madrid) (Madrid) Tel.91 +34 9144 490 73///63 65 DeLaval DeLaval Equipos S.A. C/ Anabel Segura, 7. 28108 Alcobendas (Madrid) Tel 91 490 490 44 73 7344 //62 62 63

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es esuna unamarca marcaregistrada registradade deTetra TetraLaval LavalHoldings Holdings&&Finance FinanceS.A. S.A.yyDeLaval DeLavales esuna unamarca marcacomercial comercialregistrada registradade deDeLaval DeLavalHolding HoldingAB. AB. ElElpropietario propietariose sereserva reservatodos todoslos losderechos derechosde demodificación modificacióndel del diseño diseño diseño

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TOP 10 GICO (abril 2022)

1. ALLURE 2. GLOBAL RED 3. AIRAS 4. SPLASH RC 5. CARAMELO 7. BAMBAM P 8. ADAI 9. KEY 10. ALFRED

GICO 5.277 5.250 5.225 5.219 5.209 5.128 5.110 5.110 5.088

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