Vaca Pinta 40. Edición en castelán

Revistatécnicadelvacunolechero|N.º40agosto2023|Ediciónencastellano

• ESPECIALES: ENSILADO DEL MAÍZ | CULTIVOS PRATENSES

• A PIE DE PISTA: FEIRADEZA (LALÍN) Y ESCUELA INICIACIÓN DE FUTUROS GANADEROS

• ENTREVISTAS A PABLO NO, VÍCTOR CABRERA Y MARK RUETH

• EN LA GRANJA: GANDERÍA QUINTIÁN (LUGO)

• ES LA LECHE: MENTIRAS Y VERDADES A MEDIAS DE LA INFORMACIÓN PSEUDOCIENTÍFICA SOBRE EL SECTOR

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DIRECTOR EJECUTIVO

JoséManuelGegúndez

DIRECTOR DE ARTE

MarcosSánchez

DISEÑO Y MAQUETACIÓN

SabelaDíaz,SilviaGayoso,SandraLodi, MarcosSánchez,MartínSánchez

EDICIÓN Y REDACCIÓN

AlexandraCabaleiro,GemmaMartínez, MaríaMelle,MónicaPalacios

FOTOGRAFÍA Y REALIZACIÓN EN VACA TV RaquelAnido,EvaSarmiento

COLABORAN EN ESTE NÚMERO

AntónCamarero,AsociaciónProfesionalde PodologíaBovina(APPB),ServiciodeAlimentación deSeragroSCG,ElioLópez,CarlotaAntelo,Jesús Cantalapiedra,CarlosRodríguez,MercedesCamiña, ManuelFernández,CarlosCarbonell,LauraElvira, IsraelFlamenbaum,GerardoRivero,J.A.Oliveira, K.J.Boote,F.A.A.Oliveira,G.Hoogenboom,A. Carballal,A.Martínez-Fernández,MaríaHermida, BeaAbad,AlexandreUdina,JorgeRamos

DIRECCIÓN

RondadasFontiñas,272

EntreplantaA.27002LUGO

Teléfonos:+34982221278,+34636952893 e-mail:transmedia@ctransmedia.com Web:www.transmedia.es

DepósitoLegal:LU28-2018

ISSN:2603-8080

ISNI:0000000476625947

ISBN:978-84-09-53822-5

Tiradadelnúmeroactual:16.500ejemplares

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La puesta en valor de la leche que producen y su firme convicción por defender los sabores de siempre, la cultura y el territorio son dos de los pilares que conforman la filosofía de vida de Gandería Quintián, la granja que conocemos en este número

Desmontamos algunas de las falacias que se vierten sobre el consumo de productos de origen animal con el experto en nutrición Francisco Javier Giráldez

Auditadapor:

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A PIEE DE PISTA

Comenzamos a despedir la época estival sacando de imprenta la edición 40 de Vaca Pinta. ¡Un número redondo para dar comienzo al nuevo año escolar!

En esta ocasión, ponemos el foco en el ensilado del maíz y los cultivos pratenses y profundizamos en aspectos como los nuevos modelos de simulación de producción de maíz, la digestibilidad y la fermentabilidad. También abordamos temas como el estrés por calor, el uso de nuevas tecnologías en la ganadería y el secado selectivo.

En el apartado de actualidad, conversamos con el abogado Pablo No sobre la actualización de la legislación en lo que a los veterinarios de explotación se re ere, y con el analista Víctor Cabrera sobre la tecni cación del trabajo en granja. Así mismo, en una nueva batalla contra el desprestigio del consumo de productos de origen animal, desmontamos una nueva batería de falacias con el experto en nutrición Francisco Javier Giráldez y, con motivo de la temporada concursera que es septiembre, analizamos con el juez internacional Mark Rueth cómo han evolucionado estos certámenes.

La granja protagonista en esta ocasión es la lucense Gandería Quintián, con cuyos propietarios repasamos su progreso, marcado por el paso a la distribución de su propia leche primero y por la creación de una quesería después. Calidad de vida, robotización, conservación del territorio y conjugación de los sabores de siempre con las calidades sanitarias actuales son algunos de los factores destacados de este negocio.

Como veis, volvemos de las vacaciones con una Vaca Pinta cargada de contenido y encaramos el nuevo curso con novedades y empezando a darle forma a próximos proyectos. Lo hacemos pensando también en la importancia de seguir trabajando para dar a conocer el sector fuera del sector.

En unos tiempos en los que, como ya todos sabemos, hay quien busca culpar a la ganadería de problemas que deberían asumir otros, mostrar ante la sociedad la cara A de este gremio es imperativo.

Para ello, contar con profesionales de la comunicación del otro lado, en medios generalistas, siempre ha sido una baza importante, en tanto en cuanto son quienes tienen mayor capacidad para transmitir ante el gran público nuestra realidad. Cada vez son más los que nos apoyan en esta encomienda, pero mientras escribimos estas líneas nos acordamos especialmente de Pepe Seijo, un compañero de Cadena Ser Lugo que nos dejó hace unas semanas y que siempre valoró y apoyó nuestra labor. Con sinceridad decimos que el periodismo lucense ha perdido a una voz destacada y nosotros, a un colega referente.

Quienes lo conocieron saben que Pepe era periodista por vocación, un profesional que trató de contar la actualidad con franqueza y retranca, y nos gusta pensar que en esta cabecera tratamos de seguir su estela. Así, presentarle a este sector la información con veracidad y a pie de pista ha sido, es y será siempre una parte esencial de nuestra marca.

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Manuel Sandamil PresidentedeAfricorLugo,FefrigayConafe

LOS CONTRATOS FIRMADOS EN LOS ÚLTIMOS MESES REBAJARON LOS PRECIOS Y NO PODEMOS CONSENTIR QUE LOS PASOS GANADOS EN EL ÚLTIMO AÑO SE DESANDEN TAN RÁPIDAMENTE

Mucho en juego en la misma balanza

El sector lechero de todo el país está comenzando a caminar hacia una etapa en la que los costes de producción parece que no van a inclinarse a la baja y en la que los precios de la leche ya llevan varios meses con un descenso que no parece llegar aún a su fin.

Los contratos firmados en los últimos meses rebajaron los precios y no podemos consentir que los pasos ganados en el último año se desanden tan rápidamente, porque nuestra situación para producir el producto no es diferente, ni, por supuesto, mejor; es exactamente la misma.

Desde las asociaciones frisonas que represento, tanto Africor Lugo como Fefriga y recientemente Conafe, estamos convencidos de que haremos lo posible por defender nuestro trabajo y nuestros negocios, ya que cada una de estas entidades tiene como uno de sus principales objetivos defender la situación de sus ganaderos y ganaderas. ¡Así lo haremos!

Además, estamos centrados en la mejora de nuestras explotaciones, en cuanto a rentabilidad se refiere, porque estamos llamados a ser cada día más eficientes. Debemos tener la mente abierta a todas las innovaciones que llegan a nuestro sector, para aplicarlas en nuestras granjas y sacarles el máximo partido.

En estas líneas quiero hacer especial mención a nuestro Control Lechero, referencia no solo a nivel europeo sino también a nivel internacional. Es una herramienta que sigue siendo indispensable, porque se adapta a los continuos cambios y avances de la ganadería, y la recogida y análisis de datos que supone está siendo aprovechada por granjas, entidades e industrias. En este sentido, creo que las industrias deben incidir mucho más sobre sus ganaderos para que todos aquellos que les venden la leche formen parte de este sistema, un programa del que las

propias industrias también sacan sus rendimientos.

Al mismo tiempo, también quiero destacar la importancia de seguir actualizando y registrando como debemos el Libro Genealógico de la raza. Mantener identificados a todos nuestros animales permite tener acceso a todo tipo de información sobre ellos y continuar logrando una mejora constante de nuestro rebaño, asunto del que nos beneficiamos todos.

Otro pilar básico del día a día de las asociaciones es la formación continua. Queremos que nuestros ganaderos y ganaderas estén al día de las últimas innovaciones y que las nuevas generaciones tengan acceso a conocer cómo puede ser su futuro si apuestan por mantener la ganadería de leche en Galicia. De hecho, este verano en Fefriga no nos conformamos con una sola Escuela de Iniciación para Futuros Ganaderos, sino que ahora, en septiembre, vamos a celebrar una nueva edición.

Es un orgullo ver cómo la gente joven viene detrás pisando fuerte, con interés por aprender y ganas de luchar por esta profesión.

No nos olvidemos de que el futuro de toda la sociedad está en juego. Sobre la balanza está que podamos continuar comiendo alimentos de proximidad, con garantías de calidad y a unos precios razonables, que no dependamos de otros países extranjeros, como nos demostró claramente la pasada pandemia. Sobre la balanza está que se mantengan miles de familias que viven directa o indirectamente del lácteo y sobre la balanza está que el paisaje en el que vivimos se conserve como nos gusta.

Será una responsabilidad conjunta poder seguir viendo dentro de unos años nuestras tierras cuidadas, los negocios y las industrias con las puertas abiertas, sin sus rejas bajadas, y a la gente comiendo alimentos de calidad a unos precios justos para toda la cadena. ¡Esta imagen depende de todos!

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Asturias se prepara para celebrar el 43.º Concurso Nacional de la Raza Frisona

Un año más, el recinto ferial Luis Adaro, de Gijón (Asturias), será el escenario de una nueva edición del Concurso Nacional de la Raza Frisona, organizado por la Confederación Nacional de la Raza Frisona (Conafe). La cita será el n de semana del 23 y 24 de septiembre.

El juez español Paulino Badiola ha sido elegido para juzgar las diferentes secciones del concurso. Asturiano de nacimiento, es veterinario, formación que completa con un Máster en Ganadería Integral por la Unesco. También es director técnico de la Ganadería Badiola Holstein, situada en Condres (Gozón, Asturias), de la que es socio junto con su padre. Como juez, posee una amplia experiencia a nivel internacional y nacional, pues ya ha juzgado un gran número de concursos.

Como ya es habitual desde el año 2002, el certamen se celebra durante la Feria Monográ ca del Campo y las Industrias Agrícolas, Ganaderas,

Forestales y Pesqueras de Asturias, Agropec. El concurso cuenta con la colaboración de Asturiana de Control Lechero-Asociación Frisona (Ascolaf) y está patrocinado por la Consejería de Desarrollo Rural y Cohesión Territorial

Principado de Asturias, el Ayuntamiento de Gijón, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), la Cámara de Comercio de Gijón, Central Lechera Asturiana, Caja Rural de Gijón y Caja Rural de Asturias.

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Paulino Badiola, juez del 43.º Concurso Nacional de la Raza Frisona

Gijón acogerá una nueva edición del nacional de pardas el próximo 22 de septiembre

La 33.ª edición del Concurso Nacional de Raza Parda, organizado por la Asociación de Ganaderos de Raza Parda (Arapar), se celebrará el próximo viernes 22 de septiembre en el pabellón central del recinto ferial Luis Adaro, de Gijón (Asturias), a partir de las 17:00 horas.

El evento, que se llevará a cabo en el marco de la Feria Monográ ca del Campo y las Industrias Agríco-

las, Ganaderas, Forestales y Pesqueras de Asturias, Agropec, será juzgado por el suizo Stefan Hodel. Es ingeniero agrónomo y jefe del Departamento de Evaluación de Animales de Braunvieh Suiza. En su palmarés como juez destaca haber juzgado el concurso más importante de su país, BRUNA BS/OB, tres veces

(2006, 2017 y 2022) y la Swiss Expo 2020. A mayores, dirige el equipo de cali cadores suizos y las armonizaciones de cali cadores y jueces europeos en la Federación Europea Brown Swiss.

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Stefan Hodel, juez del 33.º Concurso Nacional de Raza Parda

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FEIRADEZA 2023. LALÍN (PONTEVEDRA)

Kergo

Ozalid

6818 recibió la palmada de la victoria en Feiradeza

La vaca intermedia propiedad de A Lagoa Serabel fue el animal vencedor en la trigésimo octava edición del certamen frisón celebrado el 1 y el 2 julio en el municipio pontevedrés de Lalín.

Bonet Cid fue el juez internacional encargado de juzgar la XXXVIII Feiradeza, esto es, el Concurso de Ganado Vacuno Frisón de Lalín, el cual tuvo lugar, como viene siendo habitual, el primer fin de semana de julio en el Lalín Arena.

En la jornada del sábado, en horario de mañana, salieron a pista los animales más jóvenes, entre los que sobresalieron los ejemplares de SAT Rey de Miñotelo (A Pastoriza), ganadería que se hizo con el título de novilla campeona y gran campeona con Rey 1085 Moovin Soly ET y también recibió el galardón de mejor criador de novillas. Así mismo, Casa-Nova Motomami MR Happen, de Ganadería Carro (Mesía), se alzó con el título de ternera campeona.

Ya durante la jornada del domingo se valoraron las secciones de vacas. Entre las productoras jóvenes destacó como campeona Cundins Adele Moovin ET, de Ganadería Pistulario (Santa Comba), mientras que en las intermedias venció Kergo Ozalid 6818, de A Lagoa Serabel (Xermade), y en adultas sobresalió Pozosaa Krusader 9450 Xela, de Casa Pozo (Lugo). Finalmente, en el gran campeonato Cid escogió a la productora intermedia de A Lagoa Serabel como vaca gran campeona. Además, el representante de esta granja, Abel Carballo, fue el señalado como mejor manejador del concurso.

En lo que respecta al resto de los títulos del certamen, Pozosaa Atwood 7128 Tamara (Casa Pozo) obtuvo el premio a mejor

Rey 1085 Moovin Soly ET, novilla campeona y gran campeona

Casa-Nova Motomami MR Happen, ternera campeona producción vitalicia, CasaNova Electra Lamborgini (Ganadería Carro) se erigió en mejor descendencia de

vacas y esta misma granja coruñesa fue la que recibió el reconocimiento a mejor criador.

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TERNERASDE8A10MESESYTERNERACAMPEONACasa-NovaMotomamiMRHappenGanaderíaCarro(Mesía)

TERNERASDE11A13MESESRey1174ThunderstormHolySATReydeMiñotelo(APastoriza)

TERNERASDE14A16MESESCasa-NovaSaharaHanans1592GanaderíaCarro(Mesía)

NOVILLASDE17A20MESESCasa-NovaSelmaMRHanans1531GanaderíaCarro(Mesía)

NOVILLASDE21A26MESES,NOVILLACAMPEONAYGRANCAMPEONARey1085MoovinSolyETSATReydeMiñotelo(APastoriza)

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VACASINTERMEDIASDE3AÑOSRey946JacobyMahendraSATReydeMiñotelo(APastoriza)

VACASINTERMEDIASDE4AÑOS,VACAINTERMEDIACAMPEONAYGRAN CAMPEONAKergoOzalid6818ALagoaSerabel(Xermade)

VACASADULTASDE5AÑOSCasa-NovaCarliBeemer1175GanaderíaCarro(Mesía)

VACASADULTASDE6AÑOSOMÁSYVACAADULTACAMPEONAPozosaaKrusader9450XelaCasaPozo(Lugo)

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Cundins Adele Moovin ET, vaca joven campeona

SAT Rey de Miñotelo, mejor criador de novillas

Pozosaa Krusader 9450 Xela, vaca adulta campeona

Ganadería Carro recibió el premio a mejor criador

La II Escuela Iniciación de Futuros Ganaderos fue un éxito rotundo

La Federación Frisona Gallega (Fefriga), junto con el Club de Jóvenes Ganaderos de Galicia, ha repetido la iniciativa tras el buen recibimiento que tuvo el año pasado la Escuela Iniciación de Futuros Ganaderos. Finca Mouriscade, situada en Lalín (Pontevedra), acogió esta segunda edición.

Los futuros ganaderos han podido formarse este verano gracias al proyecto que han llevado a cabo la Federación Frisona Gallega y el Club de Jóvenes Ganaderos de Galicia: la II Escuela Iniciación de Futuros Ganaderos. Un grupo de chicas y chicos de entre 8 y 17 años estuvieron del 10 al 14 de julio en Finca Mouriscade (Lalín) para disfrutar de esta experiencia, que se despidió con un acto de clausura. Con esta actividad formativa se busca asegurar el futuro del sector y generar interés sobre este hacia los más pequeños.

Durante la semana, los jóvenes formaron parte de

todo tipo de actividades que mezclaban el aprendizaje con la diversión. De esta forma, los participantes recibieron formación teórica y práctica de la mano de varios instructores. Así, llevaron a cabo tareas propias de las ganaderías, como pelar a los animales y limpiarlos, entre otras. Como colofón, el último día celebraron un concurso de manejo amistoso, al que asistieron sus familias y en el cual recibieron diversas pautas y consejos para poder mejorar de cara al futuro.

LA 3.ª EDICIÓN, EN CAMINO Tras la puesta en marcha de las dos primeras ediciones con resultados muy

los animales correctamente satisfactorios, estos días llega la III Escuela Iniciación de Futuros Ganaderos. Finca Mouriscade es nuevamente el lugar escogido y tendrá lugar del 1 al 5 de septiembre. El coste

de la matrícula fue de 200 euros e incluye comidas, alojamiento, documentación y material, seguro, expedición del título/diploma correspondientes y gastos de organización.

Durante esa semana, los participantes aprendieron a pelar a

¡Muuucho calor!

LA GRAN MAYORÍA DE LAS GRANJAS EN ESPAÑA TIENEN SISTEMAS PARA EVITAR EL ESTRÉS POR CALOR: TECHOS ALTOS, ABERTURAS NATURALES, VENTILADORES, ASPERSORES, ETC.

Ya empieza a apretar el calor y llevar a cabo el control reproductivo en una granja en plena ola de calor no es muy agradable. ¿Los motivos? Los revisamos en las siguientes líneas.

Antón Camarero VeterinariodeAdial

Además de la vestimenta (ya os conté que para trabajar con las vacas y evitar ensuciarme uso botas de agua, pantalón de plástico, chaleco impermeable y, a mayores, un guante que me cubre hasta el hombro), tengo que introducir en el interior de la vaca mano, brazo y antebrazo (la temperatura por esos “lugares interiores” ronda los 38,5 °C, un grado centígrado más alto que nuestra temperatura rectal) ¿Qué os parece? Aun evitando las horas centrales del día, os podéis imaginar… ¡menuda sauna cuando hace calor!

Aunque la verdad es que la peor parte la llevan ellas, las pobres vacas. Como ya os contaré en artículos futuros, os adelanto que los rumiantes llevan incorporado un tanque de fermentación al principio de su aparato digestivo. Esto, unido al alto metabolismo necesario para producir mucha leche, signi ca un montón de reacciones químicas que generan muchísimo calor. Esta producción extra de calor hace que ellas aguanten muy bien el frío (y explica el por qué, tras una noche serena de helada, las encuentras plácidamente tumbadas en el pasto, rumiando y sin interesarse por buscar resguardo).

Bien distinto es si hace calor: su capacidad de transpiración se ve superada y llega un momento que no son capaces de perder más: consumen más agua, pierden el apetito, ralentizan el metabolismo y, como consecuencia, la producción cae. Además, esto último lo puede constatar el ganadero durante el ordeño.

El ordeño se realiza normalmente dos veces al día en la llamada “sala de ordeño”, donde es posible medir la leche producida de forma individual. Una bajada brusca de la producción indica que algo va mal: o la vaca está enferma o hubo un factor estresante que hizo bajar esta producción. Como ya os he dicho, el frío no les afecta, pero el calor, muchísimo, así que la medida de la producción de leche diaria es el mejor termómetro que tiene el ganadero para detectar problemas: cuando una vaca baja bruscamente la producción de leche, es que algo le pasa.

La gran mayoría de las granjas en España tienen sistemas para evitar el estrés por calor: techos altos, aberturas naturales, ventiladores, aspersores, etc.

La evapotranspiración es el mecanismo por el que un botijo enfría el agua que contiene. Una parte del agua se escapa por los poros que hay en el barro. Con el calor exterior se evapora y “roba” calor al agua restante, lo que provoca que el agua del botijo se enfríe.

Para esto es necesario que la humedad relativa sea baja y se posibilite este traspaso. Una humedad relativa alta agrava el estrés calórico, pues impide que la evaporación sea e caz (el aire está saturado de humedad y ya no admite más agua). No hay traspaso, así que no hay enfriamiento. Por eso, además de la temperatura, se tiene en cuenta la humedad, como se ve en la tabla superior. Es algo parecido a la “sensación de frío”, que aumenta cuando las bajas temperaturas se combinan con viento.

LA MEDIDA DE LA PRODUCCIÓN DE LECHE DIARIA ES EL MEJOR TERMÓMETRO QUE TIENE EL GANADERO PARA DETECTAR PROBLEMAS

Un caso especial son las zonas desérticas del mundo donde también se consume leche. Países como Arabia, Israel, sur de Estados Unidos o México tienen grandes explotaciones de vacas lecheras.

En Torreón (México) es habitual llegar a temperaturas por encima de los 40 °C. Allí pude ver el sistema que utilizan para evitar este estrés térmico en una explotación de 9.000 vacas. Primero se meten por tandas en las llamadas “salas de enfriamiento”, a las que las dirige un pastor desde los distintos lotes de la explotación. Se veía fácil llevarlas, todas iban contentas (como si fueran a la playa). En la sala de enfriamiento las pulverizaban con agua fresca durante un minuto y después se secaban durante otros cinco. El agua que cubre a la vaca se evapora, forzada por la ventilación, y facilitada también por la baja humedad relativa. Para evaporarse el agua “roba” el calor al resto de la vaca y esta se enfría (como en el botijo).

Esto se hace hasta seis veces al día y con una cámara termográ ca veri can el enfriamiento, aunque lo que mejor lo constata es el mantenimiento de la producción.

Así estamos todos contentos: vacas y trabajadores más fresquitos, y propietarios que no se ven afectados por las bajadas de producción.

Hasta la próxima entrada. ¡En esta ocasión me despido con un “caluroso saludo”!

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Pablo No, licenciado en Derecho por la Universidad de A Coruña (UDC), abrió en 2018 su propio negocio: un despacho en A Coruña, Praza Avogados. En el XXV Congreso de Anembe pudimos charlar con él sobre las temáticas que abordó en el encuentro y sobre su experiencia en el evento; además, ofreció varias recomendaciones a los veterinarios para que puedan hacer frente de la mejor forma posible a las normativas relacionadas con su día a día profesional.

¿Qué temáticas has tratado durante tu exposición en el congreso? Anembe, al igual que otras organizaciones del ámbito veterinario, padece con bastante incidencia las consecuencias de la proliferación continua de nuevas normativas. Esto provoca una sensación de inseguridad, porque nunca llegas a saber con exacti-

tud qué es lo que se puede hacer y lo que no. Hay una selva normativa que requiere un esfuerzo de sistematización en la que los juristas intentamos surfear como podemos.

¿A qué se debe esto? Lo explicaba en mi charla: además de lo que es la abundante normativa, su aplicación por parte del poder ejecutivo o de

las administraciones no es siempre igual. Las interpretaciones que se pueden dar a una misma disposición a veces varían, incluso dentro de la misma Administración. Entonces, como comentaba antes, esto crea una sensación de inseguridad y de impotencia que se intenta solventar de alguna manera por parte de los juristas.

En mi caso, para este evento concreto, la idea era analizar un poco cuál es la situación del veterinario de explotación, es decir, el veterinario con su ejercicio profesional en general, sus obligaciones, sus derechos, sus límites y sus garantías en relación con el ejercicio de la potestad inspeccionadora por parte de una Administración, normalmente la autonómica.

En este sentido, analizamos un poco las bases de las leyes de sanidad animal, la principal y las coetáneas, también enfocada desde el punto de vista de la responsabilidad con respecto a los medicamentos veterinarios. En la ley de garantías del medicamento hay una serie de preceptos que no son tan interesantes por frecuentes sino por saber

“Es un esfuerzo, pero hay que defenderse ante toda una Administración que se nos viene encima”

En Vaca.tv

“HAY

cómo está ese tema a la hora de explicar qué es lo que se puede hacer o no, que no es mucho.

Lo que he intentado exponer hoy es que la potestad inspeccionadora es un ámbito bastante difuso en el que el administrado normalmente poco puede hacer, pero sí que es necesario analizar sus límites y sus garantías, porque en una fase posterior, normalmente en el ejercicio de la potestad sancionadora –cuando te abren un expediente sancionador– puedes así situar cuál es tu posición frente a esa inspección.

¿Cuáles son esos límites a los que te refieres?

El derecho administrativo no está tanto para decirnos qué se puede hacer y qué no, que también, sino para contener el impulso casi a veces inconsciente de todo lo que puede hacer un aparato administrativo. Entonces, lo que hemos analizado hoy es hasta dónde se pueden meter en mi actividad, en mis derechos y hasta dónde me pueden limitar. Resumiendo: mi libertad en este caso ante una inspección sanitaria o por parte de la Administración.

Estos límites son relativamente pocos, es decir, la Ley de Sanidad Animal, por ceñirnos a la más importante, habilita al inspector para prácticamente todo tipo de acciones, desde entrar en los establecimientos, tomar muestras, recopilar todo tipo de documentación, interrogar a las personas responsables, exigir informes, etc. Realmente, hay pocos límites.

¿Cuáles son dichos límites? Serían el respeto de las normas de higiene

y de bienestar, de sanidad, los derechos más fundamentales como pueden ser el de defensa, la intimidad, la confidencialidad de tus datos… También el derecho a hacer constar, normalmente en el documento oficial en el que se plasma una inspección, que es una acta, cuál es tu postura, tu disconformidad, el exigir que la persona que vaya a realizar esta acción inspectora esté identificada, que cumpla con una serie de requisitos, que la propia acta también respete unas exigencias formales, etc.

No son muchos, pero sí algunos y muchas veces esa puede ser la base que permite luego defenderse ante una posible acción sancionadora.

¿Qué claves o recomendaciones darías a los veterinarios para que las sigan y las tengan en cuenta? Con sus ventajas y con sus inconvenientes, la tendencia normativa actual es empoderar en cierta manera al veterinario de explotación dentro de lo que es el sistema de higiene sanitario, porque es cierto que muchas veces se encontraba entre varios frentes y los decretos que se están aprobando recientemente van en esa dirección, en ayudar al veterinario a definir bien cuáles son sus funciones y sus derechos. Sin embargo, esto también implica una mayor responsabilidad, que es ahí donde se pueden producir ciertas resistencias.

Esto conlleva una mayor exigencia de información, a nivel jurídico y en otros ámbitos, por tanto, un mayor protagonismo de los operadores jurídicos a la hora de velar por la correcta aplicación de toda esta nueva nor-

UNA AMPLIA CARRERA PROFESIONAL EsteabogadoiniciósutrayectoriaenlaUniversidaddeACoruña(UDC),dondeestudióDerecho. Posteriormente,enelaño1996comenzóaejercer suprofesióny,desde1997,esmiembrodel ColegiodeAbogadosdeACoruña. Desdehacecincoañostienesudespachopropio enACoruña,PrazaAvogados,condelegaciones enLugo.Estecuentaconvariasramasyélesel responsabledelÁreadeDerechoPúblico.

EnsumomentofueabogadodelConsejoGallego deColegiosVeterinariosysiemprehaestadoenla ramadelderechopúblicoejercidadesdeelsector privado,defendiendoaprofesionalesveterinarios yaempresasdelsectoralimentarioengeneral.

mativa. Desde luego, debemos tener siempre presente que, por encima de todo esto, como ciudadanos y como profesionales, estamos arropados con una serie de garantías y derechos que deben ser manifestados y puestos en valor ante cualquier exceso de ese marco jurídico en el que podamos ser víctimas.

En ese sentido es un esfuerzo, pero hay que defenderse y no dejarse avasallar por lo que puede ser toda una Administración que se nos viene encima. Es necesario saber que tenemos nuestros derechos, nuestras garantías, que no todo vale y que están esos límites que no se deben superar. En este caso, el veterinario tiene que ser consciente también de que hay profesionales, como los que formamos Praza Avogados, que estamos para asesorarlos, defenderlos y acompañarlos ante situaciones como puede ser la de una inspección sanitaria.

¿Cómo estás viviendo este Congreso de Anembe? ¿Cuál es tu opinión? Mi impresión es muy positiva y felicito desde aquí a la organización por prestar atención a este aspecto del ejercicio profesional relacionado con la legislación, que muchas veces está dejado de lado porque pensamos que nunca nos va a afectar. Entonces, que este sea uno de los temas en los que se han centrado en esta edición me parece fundamental para la formación y educación en este ámbito: al final son nuestros derechos. Doy también las gracias a Anembe por haberme permitido participar y reitero mi enhorabuena por el éxito de este congreso.

QUE SABER QUE TENEMOS NUESTROS DERECHOS, NUESTRAS GARANTÍAS, QUE NO TODO VALE Y QUE ESTÁN ESOS LÍMITES QUE NO SE DEBEN SUPERAR”

El III Simposio #RecríaconPrima de Nanta puso el foco en cómo innovar para maximizar el bienestar de las terneras

Más de 130 profesionales del sector del vacuno de leche acudieron al tercer encuentro de Nanta centrado en la recría, el cual tuvo como objetivo principal el bienestar de las terneras a través de la puesta en marcha de iniciativas innovadoras.

Nanta celebró el miércoles 12 de julio en Santiago de Compostela su III Simposio #RecríaconPrima. Con la organización de este tipo de encuentros la compañía busca ayudar al ganadero de vacuno de leche en su trabajo diario, y lo hace mediante la enunciación de los factores determinantes para optimizar los resultados y asegurar el bienestar animal y de los trabajadores de la granja.

EL PREDESTETE, MOMENTO CLAVE PARA GARANTIZAR LA PRODUCCIÓN FUTURA

El primero de los ponentes, Leonel Leal, responsable de investigación de la nutrición en terneras lactantes en Nutreco, profundizó en el impacto de la fase de predestete, la más importante de todo el ciclo de recría, a lo largo de toda la vida productiva del animal. “La nutrición temprana afecta al metabolismo a largo plazo e influye no solo en un órgano, sino en todo el sistema”, aseveró.

Durante esta etapa, se deben cubrir las necesidades energéticas y proteicas de las terneras, al mismo tiempo que se promueve el desarrollo del rumen para que este sea funcional después del destete. Así, el consumo de concentrados es tan importante como el de leche. En cuanto a la administración de calostro, Leal desarrolló los puntos críticos de control de manejo del calostro –rapidez de administración, temperatura, calidad, cantidad e higiene– para una adecuada transferencia de anticuerpos maternos, dado que un fallo en esta incurrirá en una menor supervivencia.

TESTIMONIO EN GRANJA: FINCA LA ASUNCIÓN

Santiago García, propietario de Finca La Asunción (Touro, A Coruña), expuso su experiencia práctica para la mejora del bienestar de su recría.

Creada en la década de los 60, Finca La Asunción es una granja familiar dedicada a la producción de leche y a la importación y venta de vacas, cuya apuesta por tecnificar e innovar les ha hecho alcanzar altos estándares de bienestar animal, así como optimizar la producción y asegurar la rentabilidad, todo ello desde un enfoque sostenible.

Han implantado sistemas robotizados de ordeño y alimentación, iniciativa que consideran clave para mejorar la calidad de vida tanto de los trabajadores como de los animales. Lo han hecho apoyándose en la ayuda de los técnicos de Nanta y a través de su programa Nanta Dairy Robot, orientado a optimizar el rendimiento del robot de ordeño, la eficiencia y los resultados de la granja.

En cuanto a las terneras, el ponente explicó el manejo alimentario e higiénico-sanitario que realizan en la actualidad, con el suministro de calostro antes de las 2 horas de vida y el empleo de la gama de lactorreemplazantes Nantamilk y el pienso de arranque Novalac Starter TXT para cubrir las necesidades de la recría en sus primeras semanas de vida.

García concluyó su presentación enunciando los resultados obtenidos con la introducción de estos nuevos procedimientos, con los que ha conseguido, en general, un mayor desarrollo de las terneras y una reducción de patologías respiratorias.

ASPECTOS ESENCIALES PARA EL USO CORRECTO DE NODRIZAS

Por su parte, David Otero, gerente de ventas de rumiantes lactantes en Nanta, enunció aspectos prácticos para el uso de nodrizas. El ponente señaló las ventajas de emplear una alimentación automatizada:

“Ofrece la posibilidad de hacer distintas curvas de lactancia y establecer unas características fijas de la leche en términos de temperatura, concentración e higiene, además de implicar menos mano de obra y posibilitar la recopilación datos”.

Otero también aprovechó su presentación para mostrar los beneficios del Novalac Prima Fiber, el nuevo starter texturizado con fibra larga de Nanta para terneras lactantes que maximiza el crecimiento y la salud de la ternera, lo que potencia un desarrollo equilibrado del animal y su bienestar.

EL PROGRAMA PRIMA

OTRAS ESTRATEGIAS

DE MANEJO PARA PROMOVER EL BIENESTAR

Para finalizar el encuentro, Mark J. Thomas, socio gerente en Dairy Health & Management Services, centró su presentación en las estrategias de manejo orientadas a mejorar el bienestar de las terneras.

Partiendo de unos objetivos de crecimiento establecidos para maximizar la producción, Thomas evaluó las posibles mejoras en lo que se refiere al suministro de calostro, la alimentación y las condiciones del entorno, principalmente.

En concreto en cuanto al calostro, se sumó al resto de los ponentes al incidir en la importancia de la inmunidad pasiva, que ofrece “mejores tasas de crecimiento, una reducción en prevalencia de tratamiento y mortalidad, una disminución de la edad al primer parto y un aumento de la producción de leche en la primera y segunda lactación”. También revisó otros aspectos como la ventilación, la densidad y las condiciones de higiene y limpieza.

Todas las ponencias, en vídeo

La recría supone entre el 15 y el 20 % del coste total de producción de una granja, por lo que resulta esencial ahondar en el manejo durante esta etapa. Consciente de ello, Nanta lleva ocho años potenciando su programa Prima de recría, que tiene como prioridad el bienestar de los animales a través de cuatro factores básicos: el calostro, la lactancia, el destete y los cuidados. Desde su implantación, Nanta se ha encargado de monitorizar más de 5.000 terneras procedentes de 25 granjas de la península ibérica.

Con la organización de este tipo de encuentros Nanta busca ayudar al ganadero de vacuno de leche en su trabajo diario al frente de la granja

VÍCTORCABRERA,EXTENSIONDAIRYSPECIALIST

ta fisiológico y biológico y a estos aspectos sumamos la parte económica. Conjugamos todo ello en modelos de simulación, lo que permite tener una mejor perspectiva de qué pueden hacer para mejorar su gestión optimizando los datos disponibles.

El profesor de la Universidad de Wisconsin-Madison (Estados Unidos) Víctor Cabrera fue uno de los oradores invitados en la última edición del Congreso Anembe. En esta entrevista profundiza en los temas centrales de sus charlas, orientadas hacia la gestión de los datos de la granja para facilitar la toma de decisiones a los ganaderos.

Lleva más de quince años trabajando en la Universidad de Wisconsin-Madison. ¿En qué áreas está investigando e impartiendo docencia?

Lo que hago en mi laboratorio con los estudiantes es básicamente desarrollar y proveer modelos de simulación que sirvan como herramientas para la toma de decisiones a los productores. Normalmente

están computarizadas, están en línea, y los ganaderos pueden usarlas para gestionar de manera más eficiente sus negocios.

¿Qué aspectos se tienen en cuenta para desarrollar estos modelos?

Tratamos de utilizar los datos que elaboran nuestros colegas y otros laboratorios para identificar qué es lo más adecuado desde el punto de vis-

Es la cuarta vez que la organización de Anembe cuenta con usted para el programa de su congreso. ¿Qué aspectos ha tratado en esta ocasión?

Siempre es un placer asistir a una reunión como esta, que ofrece tantas actividades y un contacto entre profesionales tan provechoso. Esta vez he tenido la oportunidad de ofrecer dos exposiciones. En ambas traté la integración de datos para tomar mejores decisiones en granja.

¿De qué manera se puede mejorar la gestión en las ganaderías?

En general, el problema de muchas ganaderías (tanto en EE. UU., como en España y alrededor del mundo) es que los productores tienen demasiados datos que no están siendo correctamente utilizados porque no están conectados unos con otros.

“Todo lo que se pueda hacer para estandarizar los datos a la hora de introducirlos será de gran ayuda cuando se vayan a procesar”

En Vaca.tv

“HAY UN VOLUMEN IMPORTANTE DE VALORES EN LAS GRANJAS QUE ESTÁN SIENDO INUTILIZADOS Y QUE TIENEN EL POTENCIAL PARA PROVEER INFORMACIÓN QUE AYUDARÍA A TOMAR DECISIONES DE MANERA MUCHO MÁS EFICIENTE”

En última instancia, el objetivo de esta presentación era demostrar que hay un volumen importante de valores en las granjas que están siendo inutilizados y que tienen el potencial para proveer información que ayudaría a tomar decisiones de manera mucho más eficiente, aspecto que será esencial para garantizar el futuro del sector lácteo.

Para poner solución a esto, en Estados Unidos tengo el privilegio de estar dirigiendo el proyecto Dairy Brain, en el que lo que estamos haciendo es conectar diferentes áreas de las explotaciones. Por ejemplo, el sistema de ordeño con el sistema de alimentación, con el de genética, con el de control lechero... En resumidas cuentas, estamos creando algoritmos para unir estas áreas de manera automática y en tiempo real.

En la primera charla se centró en cómo usar este sistema para mejorar la nutrición del ganado mediante la formulación de dietas más precisas. ¿Qué factores abordó en concreto?

Como sabemos, en las ganaderías los productores proveen alimentos a grupos de animales. Sería ideal poder aportar alimentos individualmente, pero eso no es práctico. Existen algunos casos de este tipo de prácticas, pero en general alimentamos a lotes de animales. Los productores tienden a sobrealimentar para asegurarse de aportar suficientes nutrientes y eso ocurre en gran medida porque no hay oportunidad de usar toda la información disponible.

Si pusieran los datos de la dieta con los de producción y con otros adicionales sería posible tener un sistema automático que permitiera ajustar la ración y ser más precisos. Por ejemplo, en la primera charla mostramos, con informes de hace dos años de una ganadería Wisconsin, que el productor podía tener un ingreso sobre coste de alimentación de más de 200 dólares por el simple

hecho de ajustar sus dietas, esto es, usando esos valores integrados de manera sistemática. Hay una oportunidad de incrementar la precisión de la alimentación en las ganaderías a través de los datos.

Su segunda conferencia versó sobre la integración de los indicadores claves de rendimiento en el manejo de la granja. ¿Qué beneficios se extraen de esto?

Mi intención era mostrar el valor y también la complejidad de esta acción, lo que representa tener los datos integrados y conseguir esos cálculos en tiempo real.

Les mostré dos ejemplos sencillos con una granja de Wisconsin en la que estamos conectando información de diferentes sistemas, los cuales ponemos en una base de datos de forma automática y posteriormente en línea, desde donde el ganadero los puede chequear cuando quiera. Así, puede monitorear, por ejemplo, la eficiencia alimentaria, el ingreso sobre alimentación, y ver qué puede ajustar para mejorar.

También es posible prevenir problemas de estrés por calor a través de predicciones climáticas o, incluso, mediante los datos que extraemos del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, estimar los precios de la leche antes de que se reciba el pago.

¿Con qué ideas principales le gustaría que se quedasen los veterinarios que asistieron a sus presentaciones?

Con nociones sencillas y prácticas. Lo primero es que sean conscientes de que todo esto funciona siempre y cuando tengamos la información estandarizada. Un gran problema surge al meter los datos: una buena parte se introduce manualmente en las granjas y sin un criterio claro (por ejemplo, que se le llame a una enfermedad con distintos nombres). En este sentido, todo lo que puedan hacer el productor y el veterinario para estandarizar los datos a la hora de introducirlos será de gran ayuda cuando se vayan a procesar, ya que lo hará mucho más sencillo y consistente.

Otro punto importante sería valorar la gran oportunidad que tendríamos (algo que al mismo tiempo sería un desafío) si los productores conectasen sus informes. Es algo que ahora mismo no es posible, pero que sí lo será en algún momento. Si veterinarios, nutrólogos y ganaderos pudiesen poner información en común, aunque no fuera en tiempo real, eso ayudaría enormemente cuando se monitoreasen factores como los índices de desempeño de las granjas, lo que contribuiría a lograr mejoras más rápido.

Jornada de puertas abiertas de Lely en Armoki

Cuatro robots de ordeño Lely en Armoki, una ganadería ejemplo de excelencia

El 27 de junio Lely organizó una jornada de puertas abiertas en Luquiano (Álava) para que las personas interesadas pudiesen descubrir de primera mano las prestaciones del robot de ordeño Astronaut A5. La ganadería Armoki, gestionada por la familia Landa, fue la protagonista del evento. En esta explotación siguen el modelo de ordeño robotizado en tráfico libre con Lely.

En la localidad alavesa de Luquiano se encuentra Armoki, una de las granjas más sobresalientes de toda la zona y en la que destacan especialmente su diseño, el bienestar animal y los metros cuadrados de los que disponen por vaca. Está regentada por la familia Landa y son 4 propietarios: los hermanos Endika y Gaizka Landa, su padre Roberto y su tío Javier.

Cabe resaltar que hace tan solo unos meses la ganadería Armoki cambió de ubicación y de instalaciones. Actualmente, consiguen de media unos 3,6 ordeños por vaca y día y llegan a los 47/48 litros. Cuentan con prácticamente 400 cabezas, de las cuales 212 son vacas en ordeño. En cuanto a calidades, las cifras rondan los 3,58 % de grasa y 3,22 % de proteína; el recuento celular se sitúa en 110.000 cél./ml.

LOS LELY ASTRONAUT EN ARMOKI

En esta explotación siguen el modelo que desde Lely siempre se defiende: ordeño robotizado con tráfico libre, gracias al cual se reduce la necesidad

de mano de obra. Disponen de cuatro robots: dos Lely Astronaut A4 y dos A5, con los que obtienen resultados positivos. “Este sistema para que funcione tiene que ser así. Los ordeños no se hacen a base de empujar vacas, se hacen a base de que ellas entren directamente al robot”, opina Endika Landa, socio de la granja. “Al final, llevamos el ordeño a las vacas y no las vacas al ordeño”, expresa Unai Etxaiz, delegado de ventas de Lely en el País Vasco, Navarra y Cataluña.

El número de rechazos es mínimo, de poco más de dos. En cuanto al tiempo libre de los animales, calculan que están en un 12 %: “En nuestro caso, como no hay muchas vacas por robot, tenemos permisos de ordeño ligeros para que puedan entrar bastantes veces, y de ahí viene el tiempo libre”, exponen desde Armoki.

La apuesta por el modelo robotizado en tráfico libre junto con todas las modificaciones que han llevado a cabo en la ganadería ha supuesto una clara

Roberto, Gaizka, Endika y Javier Landa, propietarios de la ganadería Armoki

¡EN VÍDEO!

mejora en el bienestar y en la felicidad de las vacas. Los ejemplares que iban a descartar antes de estos cambios a día de hoy han mejorado en cuanto a producción de leche.

El objetivo principal que se buscaba con los robots y con todos los cambios aplicados era, además de que los operarios trabajaran mejor, que las vacas vivieran más tiempo y no solo que dieran más leche, sino que duraran más lactaciones. Esta meta se está consiguiendo con rapidez y efectividad.

UN DISEÑO BIEN PLANIFICADO

El proceso de cómo estructurar las diferentes partes de la explotación y de cómo gestionarla fue premeditado. Durante bastante tiempo, la familia Landa realizó una investigación exhaustiva que les llevó a conocer varias granjas tanto en España como en Europa para, finalmente, construir una ganadería modelo en la que destaca el bienestar de las vacas, la altura de la nave, la ventilación y, por supuesto, el tráfico libre de la mano de Lely.

En Armoki actualmente disponen de tres filas dobles de cubículos, de un nuevo modelo de cornadizas sin hierros y de áreas de separación con trabadizas: “Le dimos bastantes vueltas. Al final, optamos por poner una zona de trabadizas con puertas de separación y la verdad es que nos defendemos bastante bien”, cuenta Endika Landa. Uno de los aspectos que más llama la atención de la granja es el silencio y la armonía que allí se siente al no oírse ruidos de metal, lo que tiene mucho que ver con esta elección de distribución.

Otro cambio está relacionado con las camas, ya que han decidido usar arena: “En las antiguas instalaciones teníamos cama de viruta y sufrimos bastantes problemas de mamitis, que no se debían solo a la viruta, pero sí que influían”,

expresa Endika Landa. Desde la ganadería, afirman que están muy contentos con la arena, porque otorga mucha salud a la ubre, menor carga de trabajo y, en definitiva, es buena para las vacas.

LA EFICIENCIA DE LAS ÁREAS DE SEPARACIÓN

En Armoki han optado por implementar áreas de separación, ideales para el modelo de ordeño de Lely, con dos zonas diferenciadas: una en cama caliente con paja para vacas en posparto y, la otra, en serrín para vacas en preparto. “Están separadas por temas jerárquicos y de alimentación, principalmente”, indica Gaizka Landa, otro de los socios de la explotación. Así, las vacas de posparto ya comen la ración de los animales de ordeño, mientras que las de preparto ingieren un poco de esa con algo de paja a mayores.

Con estas áreas de separación, en las que los animales disponen de comida y agua, además de acceso al robot, el manejo es muy rápido y sencillo: “Tú vienes por la mañana y todas las vacas a las que hay que prestar más atención, por los motivos que sean, ya están juntas”, explica Gaizka Landa. Así pues, el uso de estas áreas, junto con el diseño elegido para la nave, hace que todo el trabajo sea más eficiente, rápido y productivo y que las vacas se sientan cómodas en todo momento.

MÁS ELEMENTOS DE LA GRANJA

Durante la jornada de puertas abiertas, otras entidades que colaboran en la mejora de la ganadería con sus productos y servicios también estuvieron presentes: Juan Karlos Urritza, de Albaitaritza; Martín Alzón, de Etxe Holz; Marta Isabel Vicente y Juan José Núñez, de laboratorios MSD, con los collares Allflex, y Lucía García, de Uniform-Agri.

Disponen de dos robots Lely Astronaut A4 y dos A5

Apostaron por el sistema de ordeño en tráfico libre

También poseen un arrimador de comida Lely Juno

MARKRUETH,JUEZINTERNACIONALDELARAZAFRISONA

El estadounidense Mark Rueth, ganadero, juez y preparador de concursos reconocido a nivel internacional, viajó en julio a España para juzgar el Concurso Regional de Asturias. Nosotros aprovechamos su visita para conocer su trayectoria profesional y las claves de su actual negocio, Rosedale Genetics, una mezcla entre una ganadería convencional con su propio grupo de vacas de alta genética y un hotel de vacas de concurso, propiedad de otros ganaderos, que mantiene a punto para salir a las pistas.

Es la primera vez que juzga un concurso frisón en España. ¿Cómo ha sido la experiencia?

Hemos tenido unas grandes secciones de novillas y de vacas. La experiencia ha sido muy buena, la gente es muy agradable, el sitio es muy acogedor y la verdad es que lo he pasado muy bien.

Comenzó su andadura en el sector como preparador de vacas para concursos. ¿Cómo ha cambiado la forma de preparar a los animales? Hay mucha diferencia desde que yo empecé hasta el momento actual. La explotación de mis padres era una granja muy pequeña y no teníamos los clubs que existen ahora. Hoy en

día, gracias a ciertos clubs, los jóvenes pueden iniciarse en la preparación de los animales.

Al principio, nosotros solo afeitábamos la cabeza y las patas, pero a medida que se han ido incorporando nuevos equipos de preparación para los animales, que se ha ido mejorando la comida, el tamaño de los animales, las ubres…, han aparecido otras peladoras, otros secadores y la verdad es que las cosas han cambiado mucho.

Cuando yo comencé en esto, lo que se pedía eran vacas potentes y fuertes; ahora estamos buscando vacas con más limpieza de hueso y más carácter lechero. Las cuchillas cortan más el pelo para potenciar ese carácter lechero que queremos ver y las ubres podemos pelarlas con peines que dejan el pelo muy corto.

Con su mujer creó una de las granjas más conocidas a nivel mundial, Rosedale Genetics. ¿Cómo transcurrió su historia?

Toda la historia de Rosedale proviene de una novilla que compré, de la BlackRose, el primer animal que tuve con genética, porque en mi casa no había.

Estuve durante cuatro años viajando por el mundo, preparando animales y en el año 2000 alquilé una explotación, porque no teníamos una propia para reunir a todos los animales.

La BlackRose fue la vaca que nos puso en el mapa y en esta nueva explotación, que alquilamos por cuatro años, hicimos todo el rebaño basado en genética.

En 2005 compramos nuestra propia explotación y ese año fue increíble, porque conseguimos ganar en Madison la campeona supreme y la reserva. Esos premios fueron el resultado de la genética que habíamos estado buscando y recogiendo durante todos los años atrás.

“Cuando yo comencé, lo que se pedía eran vacas potentes y fuertes; ahora estamos buscando vacas con más limpieza de hueso y más carácter lechero”

No compramos animales del exterior y lo que hicimos fue ir recriando a todas nuestras vacas hasta llegar a las 70 cabezas.

Allí las ganaderías están creciendo mucho, están incrementando mucho las cabezas por explotación. En Wisconsin la media de animales estaba entre las 45 y las 50 vacas, y actualmente el promedio está entre 150 y 500 vacas.

Cuando tuvimos a nuestra hija, valoramos la situación y queríamos tener más tiempo libre. Lo que hicimos fue vender el 80-90 % de nuestro rebaño, prácticamente todo, y mantener solo una buena familia de vacas. Como ejemplo de lo que estamos hablando, os puedo comentar que una ternera de las que vendimos, por 45.000 dólares, fue campeona júnior de 2 años y júnior de 3 años, y el señor que la compró la revendió por 115.000 dólares.

Tras hacer toda esta venta, comenzamos con el negocio de cuidar las vacas de otros.

¿Cómo surgió la idea de crear este hotel de vacas y cómo trabajan? Es algo que se está haciendo cada vez más habitual. Nuestros clientes son personas que quieren tener vacas preparadas para concursos y no tienen las condiciones adecuadas en sus establos para que estas se mantengan en un ambiente libre de estrés, que puedan mostrar siempre un carácter lechero bueno, con un arreglado de pezuñas mucho más habitual de lo que se realiza en las explotaciones convencionales, sus pelados y lavados recurrentes...

Les proporcionamos una alimentación individualizada, con mucho más heno y concentrado que silo, con el n de poder aumentar su capacidad y que desarrollen un buen carácter lechero.

Además, ofrecemos la posibilidad de realizar trasplante de embriones a aquellos que lo soliciten.

Al nal se trata de mantener a los animales en forma para poder ir a concursos. Algunos están con nosotros todo el año y otros solo pasan

la temporada de verano para prepararlos para Madison.

A día de hoy, estamos ordeñando 40 vacas y tenemos unas 50-60 novillas.

Con varias de sus vacas ha conseguido ganar uno de los mejores, sino el mejor, concurso de vacas a nivel internacional, el concurso de Madison. ¿Cuántas veces lo ha conseguido y cuál cree que ha sido el secreto?

Tuvimos la suerte entre los años 2000 y 2010 de tener tres vacas

muy buenas, Paradise, BlackRose y RedRose y con esas tres vacas pudimos ganar Madison. Desde entonces, la verdad es que no hemos tenido muchos éxitos, porque es un campeonato que mejora cada año. Hay grupos de personas que se dedican a este tipo de concursos, que compran ganado especí camente para este certamen.

La principal faceta que tiene que tener la vaca para ganar es una buena ubre. Si tienes un animal con una ubre excepcional, cuentas con

“NOS DECANTAMOS POR TOROS GENÓMICOS ALTOS EN TIPO, PERO TENEMOS SIEMPRE EN CUENTA LOS CARACTERES DE SALUD Y DE PRODUCCIÓN DE LECHE”

Juzgó el Regional de Asturias en el mes de julio

Exteriores de su explotación Rosedale y posando con su mujer, Nicky

Fotos: Mark Rueth

posibilidades de hacer un buen concurso, pero cada año se está poniendo más difícil.

En cada nueva edición de Madison se mejora muchísimo la calidad de los animales y la competitividad de los participantes, no solo en las holstein sino también en las rojas, y cada vez es más difícil conseguir un éxito en este show.

Ha sido reconocido dos veces por sus habilidades en la ganadería con los premios MacKenzie y Klussendorf. ¿Qué premian estos galardones y qué suponen para usted?

Por un lado, el MacKenzie es un premio a la persona que mantiene un equipo funcionando, está pendiente de todo lo que hay que hacer en el establo con las vacas de concurso. Las vacas estarán preparadas para cada certamen porque hay alguien que está pendiente de todo y que hace piña con su equipo para que todo vaya bien y resulte fácil.

Por otro lado, el Klussendorf es el premio más alto que una persona puede recibir de aquellos que se dedican a los concursos, porque se da a la persona que no solo es capaz de concursar bien en el ring sino que también ayuda a un rival en un momento dado, porque necesita algo, que muestra mucha deportividad y que demuestra un gran carácter y un buen saber estar.

Recibir el MacKenzie es un honor, pues es un galardón que te dan porque la gente reconoce la labor que estás realizando en el establo; pero el Klussendorf tiene mucho más valor, ya que es la propia gente la que te lo concede.

A nivel genético, ¿qué parámetros busca hoy en día? ¿Maneja la genómica?

Actualmente, todos los toros tienen la genómica hecha y con un teléfono puedes comprobar cuáles son los top que quieres utilizar. Nosotros nos decantamos por toros genómicos altos en tipo, pero tenemos siempre en cuenta los caracteres de salud y de producción de leche.

La ubre es importantísima, tanto en los concursos como en la producción.

En el caso de algunas vacas de show, si solo seleccionas por tipo, puedes tener problemas para que queden preñadas, porque tengan menos fertilidad. Entonces, desde mi punto de vista, lo ideal es buscar un equilibrio entre los rasgos de tipo y los de producción.

En general, como digo, buscamos toros balanceados. Otro ejemplo importante relativo a la cuestión del tamaño es que hay que darse cuenta de que ahora las vacas ya tienen un tamaño considerable. Toros con tipo 4 o 4,5 a veces no son adecuados, porque tienen demasiada estatura.

Para nalizar, ¿cómo describiría la situación del sector lácteo en EE. UU.? ¿Qué diferencias cree que existen con España?

En lo que he viajado por todo el mundo, en cuanto a los problemas de la leche y a su precio, creo que todos tenemos los mismos problemas. En EE. UU. las explotaciones son cada vez mayores y los precios van subiendo y bajando, subiendo y bajando.

Por una parte, hemos tenido buenos precios hasta hace seis meses y desde entonces el precio de la leche está bajando mucho. Ahora mismo

los costes de producción son uno de los principales problemas, porque, a pesar de que el precio de la leche está bajando, se siguen manteniendo altos.

Por otra parte, tenemos también problemas con cuestiones medioambientales y con acceso a terreno público, porque las explotaciones, al ser cada vez más grandes, también necesitan más terreno y hay di cultades para hacerse con tierras.

A mayores, los costes laborales y los costes de mantenimiento de la maquinaria también se incrementan. Ahora mismo intentamos disminuir los gastos en personal y los gastos generales de la granja porque los precios son altos.

Gracias Mark por su tiempo con nosotros y esperamos volver a verle pronto por tierras españolas. Ha sido un placer.

“EN CADA NUEVA EDICIÓN DE MADISON SE MEJORA MUCHÍSIMO LA CALIDAD DE LOS ANIMALES Y LA COMPETITIVIDAD DE LOS PARTICIPANTES”

RedRose fue la primera roja en ser campeona suprema de la World Dairy Expo, BlackRose ganó el Royal en 1995 y Paradise consiguió ser campeona suprema en Madison en los años 2000 y 2002

Fotos: Mark Rueth

DISTRIGEN ha sido designado como nuevo Distribuidor Autorizado de INSEME, que recientemente, ha pasado a formar parte de STgenetics.

INSEME es una empresa italiana con sede en Módena, líder del mercado de la genética bovina.

INSEME ha marcado, no solo la historia de la genética italiana, sino la mundial, con toros como Mascalese, Britt, Mtoto...

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I Subasta ElitE retortillo

28 De octubre 2023 La Marina De Retortillo

La información pseudocientífica sesgada, la otra enemiga del sector

La carne roja produce cáncer. El sector productor es el culpable del hambre en el mundo. La ganadería es la principal causante del calentamiento global. Los animales son más contaminantes que la industria del transporte. Sobre estas mentiras y verdades a medias conversamos a continuación con el investigador Francisco Javier Giráldez.

En la última edición del Congreso Anembe, celebrado en mayo en León, se quiso poner el foco sobre la problemática que surge a raíz de informaciones pseudocientí cas que emplean los medios para defender ideas como, por ejemplo, el impacto de la ganadería en la emisión de gases de efecto invernadero y la repercusión del consumo de carne roja en la incidencia del cáncer de colon.

Para desmontar estas falacias, contaron con la exposición del doctorado Francisco Javier Giráldez, experto en nutrición de rumiantes y miembro del Instituto de Ganadería de Montaña, dependiente del Consejo Superior de Investigaciones Cientí cas (CSIC) y de la

Universidad de León. Durante su carrera, Giráldez se ha centrado en aspectos referentes al rendimiento productivo de los animales, a la calidad de los productos derivados (carne y leche), al bienestar animal y al impacto ambiental que acarrea este sector.

De manera más concreta, durante su intervención en el congreso este investigador analizó las evidencias cientí cas que hay respecto a temas especialmente controvertidos en la actualidad, como son la relación entre la ganadería y el impacto ambiental en lo que se re ere a las emisiones de gases de efecto invernadero; la conexión que algunas organizaciones establecen entre la ganadería y la competencia por los

recursos con el hombre (consideran que la ganadería es responsable de una parte importante del hambre en el mundo), y el enlace entre el consumo de carne y la salud (y de forma más especí ca la relación que existe el entre consumo de carne roja y cáncer de colon).

“Mi objetivo ha sido re exionar sobre las evidencias cientí cas que existen en relación con estos temas para separar lo que es ciencia de opinión. Creo que es muy importante, ya que en determinadas informaciones se usan datos sesgados y se está dando un mensaje que no está amparado por evidencias cientí cas; en ocasiones se utilizan de forma muy parcial los datos”, advierte Giráldez.

En Vaca.tv

EVIDENCIAS CIENTÍFICAS”

GANADERÍA Y CALENTAMIENTO GLOBAL

“En lo que se refiere al peso de la ganadería en el total de la actividad antropogénica la verdad es que los valores a veces son muy parciales”, señala. “Por ejemplo, en los años 2006 y 2013 la FAO publicó una serie de documentos que establecían que las emisiones de gases relacionadas con la ganadería oscilaban entre el 18 y el 14,5 %; el problema es que en su momento hicieron una comparación muy inadecuada: dijeron que las emisiones debidas al ganado eran mayores que las de transporte y eso, obviamente, es una interpretación inapropiada”, aclara.

Por otra parte, y ya centrados en el caso español, Giráldez evaluó cuán relevantes son a nivel mundial las emisiones de rumiantes derivadas del censo ganadero del país: “Los datos reflejan que la reducción de nuestra ganadería contribuiría muy poco a rebajar las emisiones a nivel mundial porque tenemos un censo muy pequeño –alrededor de seis millones de vacas y cerca de 19.000.000 cabezas entre ganado ovino y caprino”.

La cuestión, apunta este experto, está en que no se debe magnificar el problema y que hay que tener en cuenta, en primer lugar, la certeza de las evidencias y, después, analizar pros y contras: “La ganadería tiene muchas bondades, luego hay que tomar las medidas con cautela e intentando que el beneficio supere al perjuicio”.

Por otra parte, para hacer comparaciones como la de la FAO es esencial que se tenga en cuenta todo el ciclo productivo. En el caso del sector lácteo, esto incluiría el cambio del uso de la tierra como primera etapa, el balance de carbono de los cultivos, las emisiones relacionadas con el transporte, el procesado de los cereales en las fábricas, las emisiones de los animales en granja y la transformación y transporte de leche

hasta su llegada a los lineales del supermercado.

“En el caso del ganado vacuno sí se hicieron todas estas estimaciones, pero con el transporte solo se tuvieron en cuenta las emisiones derivadas del uso de los vehículos”. Para hacer una comparativa justa, en el transporte se tendrían que haber valorado también las emisiones realizadas en la producción de coches (aluminio, plástico, caucho, pinturas…), las del propio proceso de fabricación, las que suponen el transporte de esos vehículos, el impacto que se produce cuando se utilizan y, por último, aquellas relacionadas con su recogida y reciclado al final de su vida útil.

“La FAO cometió un error metodológico, pero, de cualquier manera, creo que no tiene ningún sentido comparar sectores”, puntualiza este investigador. “Lo interesante es hacerle seguimiento a lo largo del tiempo para ver si mejora, o analizarlo en diferentes países; las comparativas entre sectores no tienen ningún sentido”, desecha. “Si la ganadería contamina, lo que tenemos que hacer es intentar mejorar el sistema para que contamine menos y dejarnos de intentar señalar quiénes son más contaminantes que nosotros; eso no ayuda en nada”.

LOS DATOS DEL INVENTARIO NACIONAL DE GASES DE EFECTO INVERNADERO

ElMinisteriodeTransiciónEcológicapublica anualmenteelInventarioNacionaldeGasesde EfectoInvernadero,enelqueestándistribuidas todaslasemisionesestimadasporsectorypor actividad.“Cuandocogeslosdatosasépticamente yloscomparas,vesquelasemisionesdetransporterepresentanalrededordel30%deltotala nivelnacional,mientrasquelasdeganadoson menosdel10%,conlocualcreoquenohacefalta comentarnadamás”,subrayaGiráldez.

“EN DETERMINADAS INFORMACIONES SE USAN DATOS SESGADOS Y SE ESTÁ DANDO UN MENSAJE QUE NO ESTÁ AMPARADO POR

“SI LA GANADERÍA CONTAMINA, LO QUE TENEMOS QUE HACER ES INTENTAR MEJORAR EL SISTEMA PARA QUE CONTAMINE MENOS Y DEJARNOS DE INTENTAR SEÑALAR QUIÉNES SON MÁS CONTAMINANTES QUE NOSOTROS”

LA COMPETENCIA DE RECURSOS

Hablando de la competencia de recursos incide Giráldez en la importancia de hacer hincapié en lo que es opinión y lo que es evidencia científica. “Hay muchísimas ONG que hablan del concepto de ‘alimentación justa’; también lo hacen algunos partidos políticos y, a raíz de esto, se desarrolla un discurso muy negativo hacia la ganadería”, lamenta.

En algunos casos se ha relacionado la ganadería con el hambre en el mundo y se considera que se está utilizando la mayor parte del alimento que se produce a nivel global (maíz, trigo, centeno, cebada, colza, soja, arroz…) para la alimentación animal, en vez de ser utilizado directamente para alimentación humana.

“Por tanto, según ellos, si se empleara para alimentación humana sería más eficiente porque para producir un kilo de carne de cualquier especie necesitamos muchos kilos de cereal”. Esgrimen el argumento de que si se reduce la producción animal y se utiliza alimentación vegetal directamente para consumo humano se acabaría con el hambre en el mundo.

“En ese planteamiento se están mezclando verdades con mentiras. Por ejemplo, defienden que dos tercios de la superficie agrícola mundial se usan para alimentación animal, y eso es verdad, pero no implica que la mayor parte de la producción de alimento que se produce sea para alimentación animal”, aclara el investigador.

Para dar con el porqué no hace falta profundizar demasiado: del total de superficie agrícola disponible en el mundo, no toda es adecuada para el cultivo por las características del suelo. Existen muchas áreas que, por su orografía, solo pueden ser utilizadas para producir alimento para ganado de forma natural, pero no para cultivos. “Se considera que, de toda la superficie agrícola del planeta, solo un 40 % es apto para el cultivo y, de este porcentaje, solo un 31 % se usa para alimentación animal; el resto se reserva para consumo humano”, señala Giráldez.

Además, apunta que la realidad es que el porcentaje de cereales empleado para alimentación animal está por debajo del 25 %; la gran mayoría se destina a consumo humano. “Si se utilizan 2.700 millones de toneladas de cereales al año, más de dos mil millones de toneladas se usan para consumo humano, es decir, la mayor parte y, si hacemos el cálculo, podemos ver que nos sobraría para alimentar a toda la población mundial, con lo cual no se puede atribuir el hambre en el mundo a la ganadería”, afirma.

Las causas son otras. La primera, que los alimentos se emplean en muchas ocasiones como activo financiero y/o como arma de guerra. En segundo lugar, la situación de desequilibrio a nivel mundial: en estos momentos hay más población con sobrepeso y obesa que desnutrida (se estima que hay alrededor de 800 millones de personas con desnutrición, frente a los más de dos mil millones con problemas de sobrepeso y obesidad). El tercer factor clave es el destino del alimento, ya que una cantidad muy destacada no se dedica a alimentación, sino a la obtención de productos como bioetanol, biodiésel, cerveza… El cuarto y último factor es el despilfarro: cada año se desechan más de 900 millones de toneladas de alimentos, esto es, siete veces lo que se necesitaría para acabar con el hambre en el mundo.

LA REGLA DE LAS TRES C COMO FILTRO ANTE LA PSEUDOINFORMACIÓN

Otro aspecto tratado, a raíz de una publicación en redes del Partido Animalista con el Medio Ambiente (PACMA) en la que se decía que la carne roja es igual de cancerígena que el amianto y el tabaco según la OMS, fue la relación entre el consumo de carne y la tendencia al desarrollo de este tipo de enfermedad. “Esta información es obviamente falsa. Primero, porque la carne roja fue clasificada como ‘probablemente carcinógena’, no como ‘carcinógena’, y segundo, porque si nos referimos a riesgo relativo, este sería mucho menor al del tabaco o al del amianto”, detalla el relator.

“Yo no niego que pueda existir una relación”, apunta Giráldez, “solo digo que la certeza que hay en estos momentos es baja en lo que respecta a la asociación entre el cáncer de colon y el consumo de carne roja, y creo que no procede levantar una alarma y hacer comparaciones que son falsas y que lo único que hacen es crear preocupación en la población”, critica.

En este sentido, apuntó en su exposición hacia la importancia de aplicar la regla de las tres C a la hora de analizar una información de este tipo, esto es, concepto, certeza y contexto.

• Concepto. En este caso, pasa por tener claro qué significa “riesgo relativo”, ya que cuando se habla de parámetros científicos estadísticos hay que saber qué implican exactamente.

De toda la superficie agrícola del planeta, solo un 40 % es apto para el cultivo

• Certeza. Las evidencias científicas pueden tener un grado alto o bajo de certeza, algo que también se debe tener en consideración.

• Contexto. Para hacer una valoración justa se debe poner el riesgo en el conjunto general y en relación con todos los demás factores que entren en juego.

Como conclusión, dice este investigador que “está bien que tengamos un consumo moderado en general de cualquier nutriente, incluida la carne, pero hay que escapar del alarmismo y tener una visión crítica al leer artículos en la prensa o en las redes que lanzan mensajes muy catastrofistas y que a veces lo que hacen es utilizar información científica de manera sesgada”, advierte.

GANADERÍA Y CALENTAMIENTO GLOBAL

- La reducción de nuestra ganadería contribuiría muy poco a rebajar las emisiones a nivel mundial porque tenemos un censo muy pequeño.

- Las emisiones de transporte representan alrededor del 30 % del total, mientras que las de ganado son menos del 10 %.

- No tiene sentido comparar sectores; lo interesante es hacer seguimiento de cada uno a lo largo del tiempo para analizar su mejoría.

- La inmensa mayoría de los cereales se destina a consumo humano.

- Causas del hambre en el mundo:

Uso de los alimentos como arma de guerra

Desigualdad a nivel global en el acceso a los alimentos

Despilfarro

LA COMPETENCIA DE RECURSOS

- De toda la superficie agrícola del planeta, solo un 40 % es apta para el cultivo y, de este porcentaje, solo un 31 % se usa para alimentación animal.

UN TRUCO PARA COMBATIR INFORMACIONES FALSAS

• Concepto. Tener claro qué significan las ideas que te están transmitiendo.

• Certeza. Ser conscientes de que las evidencias científicas pueden tener un grado alto o bajo de certeza.

• Contexto. Poner el supuesto riesgo en el conjunto general y en relación con todos los demás factores para hacer una valoración justa.

Giráldez es especialmente crítico con las publicaciones que emplean datos sesgados para fomentar el miedo entre la población

Falacias sobre los productos de origen animal que hemos desmontado con el experto en nutrición Francisco Javier Giráldez

en

Confianza en Gea para diseñar el Cambio al ordeño robotizado

La incorporación paulatina de la robótica ha sido la tónica habitual de estos últimos años en la ganadería lucense SAT Os Carrís (Friol).

La mejora en gestión de rebaño aportada por los collares CowScout, sumada al deseo de lograr los tres ordeños al día, fue el punto de inflexión para que los seis socios de la granja diesen el paso de apostar por la instalación de cuatro robots R9500 de GEA.

El diseño del proyecto se centró en dos puntos de ordeño, cada uno de ellos con dos robots; sala de espera; puertas de preselección, para dar acceso solamente a animales con permiso de ordeño, y postselección, para tener concentrado el espacio en el que vigilar a aquellos animales que lo necesiten.

Después de un año de trabajo con robots, han logrado los tres ordeños de media, han aumentado la producción de sus vacas y ya notan un bienestar animal mucho mayor.

Además, aseguran haber conseguido una rutina de trabajo más cómoda, más sencilla y mucho más atractiva para los propios socios, los empleados y las próximas nuevas generaciones.

Para más información: GEA.com/es

VÍdeo

sat os carrís

Localización: Friol (Lugo)

Número total de animales: 390

Vacas en ordeño: 200

Media de ordeños: 2,9-3

Media de producción: 39-40 litros/vaca/día

Porcentaje de grasa: 3,70-3,80 %

Porcentaje de proteína: 3,20-3,30 %

RCS: 120.000 cél./ml

¿Qué sistema de ordeño tenían antes? Teníamos una sala 2×10 de GEA con ordeño trasero. Estábamos muy contentos con ella, porque funcionaba bien, pero echábamos mucho tiempo con el ordeño, unas tres horas más o menos. Ese fue uno de los motivos por los que empezamos a pensar en la robótica.

¿Cuáles fueron las causas que motivaron su paso al ordeño robotizado?

Las vacas cada vez son más productoras de leche y tienen que tener la mejor calidad de vida, entonces creíamos que teníamos que buscar el tercer ordeño. Las únicas formas de conseguirlo eran con mano de obra externa o con la robotización.

Además, los robots permiten adaptar la jornada laboral a la que se podría tener en cualquier otro trabajo. Vienes por la mañana y por la tarde, pero te vas temprano, tienes conciliación familiar y eso es muy importante.

Comenzamos la automatización de nuestra granja con un arrimador de comida, gracias al que dejamos de estar tanto tiempo en ella.

Al dejar de venir tanto, nos dimos cuenta de que comenzábamos a perder un poco el control de los animales y esto nos llevó a instalar la identificación de todo el rebaño con los collares CowScout. Nos aportaron una cantidad enorme de datos en cuanto a detección de celos, rumia, ingesta o actividad.

Cada paso con una nueva tecnología nos resultaba mejor y, valorando el tema del tercer ordeño, fue cuando nos decidimos por los robots. Al final, la robotización está ahí, hay que adaptarse a ella y sacarle el máximo partido.

¿Por qué eligieron GEA? Nos decantamos por GEA porque ya conocíamos la marca y porque tiene algunas diferencias en comparación con el resto.

Por un lado, siempre quisimos el foso y no estamos arrepentidos para nada. El foso permite una accesibilidad a la ubre gracias a la cual puedes atajar cualquier problema que tenga una vaca sin llevarla a otro sitio.

Por otro lado, la separación por cuartos también está muy bien. Puedes desechar la leche de un pezón al drenaje y seguir destinando la leche de los otros tres al tanque.

Por último, el servicio técnico es algo fundamental. En nuestro caso, no podemos pedirle nada más al distribuidor de la marca en la zona, Tecnor Lalín Maquinaria.

¿Cómo diseñaron el proyecto?

A la hora de pensar cómo instalar los robots le dimos bastantes vueltas. Visitamos muchas granjas, barajamos diferentes opciones, incluso el tráfico libre y, al final, nos quedamos con este sistema en el que cada par de robots cuenta con puertas de preselección, sala de espera, salida guiada y postselección.

La puerta preselectora solo permite la entrada a la sala de espera a aquellas vacas que tienen permiso de ordeño y la postselección nos distribuye el rebaño hacia el establo o hacia una zona de enfermería.

Así, está todo en un circuito muy cómodo y pienso que fue una muy buena elección. A nosotros nos aporta muchas ventajas y, sobre todo, mucha comodidad, porque usas esta zona todos los días y no tienes que molestar al resto para localizar a uno o a varios animales en concreto. Es mucho más fácil.

“Los robots permiten adaptar la jornada laboral a la que se podría tener en cualquier otro trabajo”

“Los collares funcionan al 100 % tanto en novillas como en vacas”

“Llevamos solo una semana con la amamantadora, pero vemos muy buenos resultados”

¿Cómo recuerdan el proceso de cambio?

Empezamos con los dos primeros robots la última semana de junio de 2022. Lo recuerdo con algo de miedo al principio, la verdad. Lleva su tiempo, porque unas vacas se adaptan mejor que otras, pero pensé que iba a ser mucho peor. La adaptación fue muy buena.

Luego, tardamos seis meses en arrancar con la segunda fase y esta resultó más difícil, porque tuvimos que compaginar la instalación del tercer y cuarto robot en el sitio de la antigua sala de espera y nos dio un poco más de guerra, pero muy bien. Mejor de lo esperado.

¿Qué beneficios les ha aportado la robotización del ordeño?

Hemos llegado a una media de 2,9 o 3 ordeños al día e incrementamos un par de litros la producción. Además, el trabajo es muy diferente.

En cuanto a producción, esperamos que el aumento aún pueda ser mayor, pero llevamos poco tiempo y han sido muchos cambios. Además, notamos a los animales supertranquilos.

Por otra parte, a nosotros el trabajo nos ha cambiado mucho. No es tan físico como antes. Podemos permitirnos una jornada de trabajo más normal y con menos horas. Ahora, con los cuatro robots, una persona sola es capaz de sacarlos adelante en un momento puntual, no tiene problema. Es un trabajo mucho más llevadero y, además, más atractivo, tanto para gente externa como para la gente joven. Es mucho mejor. Tiene muchas ventajas.

¿Cómo está siendo su experiencia con los collares CowScout?

Muy buena. Por un lado, si una vaca deja de comer por lo que sea ya te salta una alarma. Aunque tú no la veas mal, ella está mal y el collar funciona de manera instantánea. Nos anticipamos a cualquier caso clínico.

Por otro lado, en lo referente a la detección de celos, funciona al 100 % tanto en novillas como en vacas.

El último paso en la robotización de la granja ha sido la instalación de la amamantadora V640.

Sí. Llevamos tan solo una semana con ella, pero vemos ya muy buenos resultados. Los terneros van muy bien.

Tras el tiempo de trabajo con los robots, ¿qué valoración hacen del cambio?

No nos acordamos de volver atrás. Pienso que mejoramos bastante. Es que no tiene nada que ver, nuestro trabajo es mucho más sencillo, muy cómodo y nada pesado.

Estamos muy, muy contentos con la decisión de haber puesto robots GEA.

De momento, la idea es estabilizarse y el crecimiento dependerá de lo que quieran hacer las nuevas generaciones.

“La postselección nos aporta, sobre todo, mucha comodidad”

1. Puerta de preselección

Cada par de robots cuenta con puertas de preselección, sala de espera, salida guiada y postselección

3. Salida guiada

2. Sala de espera

GANDERÍA QUINTIÁN. O PÁRAMO (LUGO)

Quesos con mucho mimo

La inquietud de querer hacer algo diferente y de poner su trabajo y su territorio en valor llevó a Chelo López y a Julio López a convertir su granja en todo un proyecto personal, lo que es hoy en día Gandería Quintián. ¿Quieres saber qué hay detrás de esta marca lucense? No te pierdas el siguiente reportaje.

Localización: O Páramo (Lugo)

N.º total de animales: 120

Vacas en ordeño: 60-65

Media de producción: 33-34 litros/vaca/día

Porcentaje de grasa: 4,10-4,20 %

Porcentaje de proteína: 3,55 %

RCS: 100.000 cél./ml

Venta de la leche: producción propia (leche pasteurizada y quesos) y Queserías Prado

Quintián se había convertido en 2009 en una ganadería de referencia a nivel nacional por su alta genética, pero realmente no tenía el control sobre el precio de su producto, como la gran mayoría. Cansados de esa situación y con la firme apuesta de transformar su leche en un producto diferenciado, dieron su primer paso como transformadores y comenzaron por ofrecer al mercado su leche fresca pasteurizada.

“Queríamos vender una leche de gran calidad, con todas sus propiedades, y que aportase al cliente

el valor y el sabor de la leche de siempre”, remarca Chelo López. “Tuvimos claro desde el principio –añade– que debíamos primar el producto, porque en precio nunca íbamos a poder competir con la gran industria”.

Esta fue una idea con la que tuvieron que luchar contra viento y marea, porque, como recuerda, “las opiniones eran muchas y no todas positivas; al contrario, nos decían que todo iba a ser un fracaso, que tendríamos muchos problemas, que por qué no nos trasladábamos al polígono industrial…”.

Chelo López y Julio López, con una de sus hijas, Alba

Ante todo ello, tanto Chelo como Julio, los propietarios de Gandería Quintián, hicieron oídos sordos a las críticas y creyeron, aún con más fuerza si cabe, en “llevar al mercado una leche que devolviese el sabor de la leche auténtica a la gente y en diferenciarse con un servicio de cercanía. Que el cliente sepa quién está detrás, cómo trabajamos, qué comen nuestras vacas, cómo producimos…”.

Durante nuestra charla con Chelo, insistió en varias ocasiones en que sus planes se basan en hacer escuela: “Abrimos desde el primer día –destaca– las puertas de nuestra granja, porque creímos que era necesario. La gente debe conocer nuestro trabajo, lo que hacemos, el esfuerzo diario que supone, en qué consiste la producción de leche y nuestra filosofía de vida”.

LA LECHE FRESCA, PROTAGONISTA DE SUS INICIOS

El primer producto que lanzaron al mercado fue la leche fresca. Pasteurizan la leche de sus vacas mediante una pasteurización baja: “No dejamos que suba de 74 grados durante 15 segundos” –explica Chelo–, y luego la envasan en botellas de un litro y medio o en bolsas de 10 litros. “Este tipo de embalaje es más cómodo para clientes de hostelería y así generan muchos menos residuos”, apunta.

Su leche no pasa por ningún otro tipo de proceso y esa “es su gran diferenciación”, recalca la emprendedora. Ahora es una de sus características esenciales, pero al principio suponía ciertos miedos, porque “la superficie o el tapón de la botella siempre puede acumular un poco de nata, que pensamos que podría no gustar al público general o notarse a la hora de preparar un café, por ejemplo”.

Alta Calidad Alemana Asegurada!

CAZO DISTRIBUIDOR FORRAJE CAZO UNIFEED

“TUVIMOS CLARO DESDE EL PRINCIPIO QUE DEBÍAMOS PRIMAR EL PRODUCTO, PORQUE EN PRECIO NUNCA ÍBAMOS A PODER COMPETIR CON LA GRAN INDUSTRIA”

Pasteurizan la leche de sus vacas y la envasan en botellas de 1,5 litros o en bolsas de 10 litros

De esos inicios recuerda que fue “un camino duro. No lo puedo contar como algo idílico, porque no lo fue”. Empezó ella misma a repartir con una furgoneta refrigerada recién estrenada y en la localidad próxima de Sarria instalaron una máquina expendedora. Poco a poco fue ganando clientes y el boca a boca también ayudó a su crecimiento. “A mí me gusta hablar con la gente, explicar todo el proceso de elaboración y fui también dándome cuenta de otras cualidades mías”, reconoce.

Era un proyecto familiar que comenzaba de cero y “cada cliente que conseguía se celebraba en casa”, asegura. Eran principiantes en el sector de la venta y la distribución y el proceso se hizo lento: “Hasta que no afianzaba a un cliente, no salía a buscar al siguiente”.

Finalmente, sus miedos se convirtieron en virtudes, ya que sus clientes buscan esa leche, ese sabor, esa textura. Como define Chelo, “es la leche de siempre con las garantías sanitarias actuales”. Llegaron a ver cómo algunos de sus clientes colocaban en sus locales que allí se consumía leche local, con su logotipo, “un detalle que nos hizo darnos cuenta de que estábamos consiguiendo ser una referencia de calidad y de diferenciación”, indica.

Actualmente, tras 14 años de experiencia y de mucho trabajo, hacen reparto de lunes a viernes y aquella que se va para fuera, Madrid sobre todo y alguna otra provincia, se envía en transporte refrigerado.

SIGUIENTE AVENTURA: LA QUESERÍA Como ganaderos y transformadores de leche, Julio y Chelo fueron invitados a una quedada quesera en Valladolid, concretamente en Medina del Campo. “En aquel momento no sabíamos muy bien a qué íbamos, pero allí nos encontramos con un montón de compañeros que hoy son referentes en España”.

Ese fin de semana elaboraron quesos y Chelo se dio cuenta de que aquello le apasionaba. “Fue algo que me atrapó y comencé a viajar para hacer cursillos de formación. Para uno de ellos le pregunté al profesor

si le importaba que llevase mi propia leche y para allá fui con 80 litros de leche de nuestras vacas en varias cántaras en el maletero”, comenta entre risas.

Así surgió todo. Visitaron varias queserías a lo largo de la geografía española, tanto de vaca como de cabra y de oveja, con diferentes formas de maduración y “empezamos a darle forma a todo nuestro proyecto con la ayuda inigualable del maestro quesero José Luis Martín, que nos ayudó con toda la puesta en marcha”, asegura.

En 2019, Chelo arrancó su “aventura”, como ella misma dice, “es cierto que yo llamaba a todo esto una aventura, porque no sabía cómo iba a salir. Por ello, inicié todo en un local muy pequeño, con poca inversión, porque así, si salía mal, no pasaba nada”.

Con el nuevo proyecto admite que sentía “vértigo. Cualquier persona que haya pasado por una situación similar, lo comprenderá. Era una montaña rusa de emociones, muy duro y, a la vez, muy emocionante”.

Las opiniones negativas, como cuando dieron el paso de fabricar leche fresca, volvieron a aparecer y su reacción fue la misma. “Soy una persona que cuanto más me dicen que algo no puede ser, más me empeño para que el plan salga adelante”, recalca. En este sentido, Chelo se acuerda de la conversación con alguien que le preguntó: “¿Tú crees en tu producto?” A lo que contestó: “Sí”. La persona le dijo inmediatamente: “Si tú crees en tu producto, ya lo tienes todo”. “Fue el mejor consejo que me pudieron dar y así lo estamos demostrando”, señala.

“LA GENTE DEBE CONOCER NUESTRO TRABAJO, LO QUE HACEMOS, EL ESFUERZO DIARIO QUE SUPONE, EN QUÉ CONSISTE LA PRODUCCIÓN DE LECHE Y NUESTRA FILOSOFÍA DE VIDA”

El proceso de elaboración de los quesos de Quintián es totalmente artesanal

La maduración final se realiza en esta cámara a 12-13 grados de temperatura y con un 90-100 % de humedad

“TODO NUESTRO ENTORNO TIENE UN VALOR INCALCULABLE QUE NO QUERÍAMOS

ESTROPEAR CON UNA CONSTRUCCIÓN MODERNA, GRANDE Y SIN CARÁCTER QUE AFEASE EL PAISAJE”

MADURACIÓN EN CAVA

En ese tiempo en que pensaban cómo moldear este segundo proyecto, un aspecto que les preocupaba tanto a Chelo y a Julio, como a sus hijas, Alba y Laura, era la conservación del territorio y de su entorno.

La granja se encuentra ubicada en la ladera de una montaña, con vistas a todo el valle y al río Miño, que transcurre enfrente. “Todo nuestro entorno –subraya– tiene un valor incalculable que no queríamos estropear con una construcción moderna, grande y sin carácter que afease el paisaje”.

Como en sus pinitos como quesera Chelo maduraba sus primeros quesos en una bodega subterránea que tenía su suegro, se dio cuenta del potencial que podía aportar la humedad de forma natural. “Las condiciones que tuviésemos en la quesería nos darían una autenticidad y un sabor que no lograríamos con una cámara normal, la humedad no sería igual que si la forzásemos con un humidificador, y es por eso que optamos por una quesería semienterrada en la que tenemos entre un 90 y un 100 % de humedad”, aclara.

NÉBOA, AGARIMO Y…

Con mucho esfuerzo, dedicación, entusiasmo y cariño, Chelo y su equipo de trabajo fueron dando forma en estos años a varios tipos de quesos y a día de hoy elaboran tres: el queso fresco y los dos buques insignia de la marca por el momento, el queso Néboa y el queso Agarimo.

Por una parte, Néboa es un queso de leche cruda y pasta blanda, con una corteza blanca y una textura cremosa. “Se llama así porque en gallego significa “niebla” y el lugar de Quintián, donde está la ganadería y la quesería, se caracteriza por rodearse de bastante niebla. Este queso lo preparan en dos formatos: 350-400 gramos y 650 gramos.

Por otra parte, Agarimo es el queso tradicional que en Galicia se denomina queixo do país, un queso de leche pasteurizada, corteza lavada con los sueros de la última elaboración y con una textura más semidura. “Este es el típico queso gallego que siempre elaboraban nuestras abuelas y es por ello su nombre, en homenaje a todas ellas”, indica Chelo. Agarimo en gallego significa “cariño”. Ofrecen también dos tamaños: de 450 gramos y de 2 kg.

Como novedad, en el formato de dos kilos están preparando Agarimo con maduraciones de 4 o 5 meses, “en los que conseguimos toda una explosión de sabor”, explica Chelo. Los presentaron este año en la feria Gourmet de Madrid y ya tienen toda la remesa prácticamente agotada.

Además, Chelo, que no es conformista, nos ha confesado que ya están en marcha otros dos tipos de quesos que pretenden lanzar hacia finales de año. Así, a la lista de quesos de Gandería Quintián se añadirán nuevos nombres que de momento no quisieron desvelar. Habrá que estar muy atentos.

NÉBOA

• Queso de leche cruda

• Corteza blanca afinada con penicilium

• Textura cremosa

• Sabor fúngico

• Formatos: 350-400 g | 650 g

AGARIMO

• Queso de leche pasteurizada

• Corteza lavada con sueros

• Textura semidura

• Sabor afrutado, con más carácter según su maduración

• Formatos: 450 g | 2 kg

Optaron por una quesería semienterrada con la que aportar a los quesos la humedad de manera natural

¿CÓMO ELABORAN LOS QUESOS EN QUINTIÁN?

El proceso para elaborar los quesos es más o menos similar. La leche, que proviene directamente del tanque en donde se va almacenando según el ordeño de las vacas, se madura con fermentos. En el caso de Néboa así tal cual y para Agarimo, previamente pasteurizada. Seguidamente, la dejan cuajar; luego, la cortan manualmente, simplemente con la ayuda de unos cortadores específicos; trabajan posteriormente esta cuajada cortada para que queden granos más o menos grandes en función del queso que quieran realizar, y luego la moldean también a mano, solamente con la ayuda de unos recipientes que les dan forma.

A continuación, pasan los moldes a la cámara de oreo, donde realizan un preafinado de los quesos. “En este espacio tenemos unos 10 o 12 grados de temperatura y sobre un 80 % de humedad, dependiendo de la época del año tenemos que ajustar más o menos este parámetro”, indica Chelo.

En la cámara de oreo, actúa el penicilium en el caso de Néboa o se realizan los baños con el suero si están elaborando Agarimo.

El siguiente paso es colocar los quesos en la cava de maduración, donde existe entre un 90 y un 100 % de humedad y la temperatura se mantiene entre los 12 y los 13 grados. Se van volteando a mano sobre madera según su estado de maduración y, finalmente, se llevan a la cámara de frío donde esperan su venta.

Los quesos Néboa pasan en la cava uno o dos días, pero los Agarimo dependen de cómo se vaya formando su corteza y del tipo de maduración que se pretenda.

“LA PALABRA ‘ARTESANO O ARTESANA’ SE UTILIZA EN TANTA PUBLICIDAD QUE ES NECESARIO PROTEGER SU SIGNIFICADO, PORQUE DE ESA MANERA PROTEGEREMOS A LOS ARTESANOS, A SUS PROCESOS Y A NUESTROS TERRITORIOS”

ARTESANOS EN TIENDAS DE BARRIO Y HOSTELERÍA

Los productos de Quintián, así como sus procesos de elaboración artesanos, están reconocidos con los sellos Galega 100 % y Artesanía Alimentaria, algo que, según Chelo, permite diferenciar “lo que es artesano de lo que no” y dar más visibilidad en las tiendas que están presentes.

“La palabra ‘artesano o artesana’ se utiliza en tanta publicidad que es necesario proteger su significado, porque de esa manera protegeremos a los artesanos, a sus procesos y a nuestros territorios”, alerta.

Desde Gandería Quintián defienden que sus productos estén en tiendas de barrio, tiendas gourmet, en cafeterías, en pastelerías, en panaderías… allí donde haya una sonrisa

que los venda, porque así “alguien explicará quién es Chelo, quién es Julio, cómo cuidamos a nuestras vacas, qué comen y dónde vivimos. Nunca vamos a estar en grandes supermercados”, afirma.

Tanto Chelo como Julio son abanderados de un estilo de vida, de una filosofía propia, con la que pretenden defender el campo gallego, el territorio y las tradiciones. “Tenemos un papel muy importante –cree ella–, para que nuestros nietos sepan de dónde venimos y nuestra cultura se mantenga”.

A mayores, son socios de la Red de Queserías de Campo y Artesanas, que engloba a todos los artesanos queseros de España y ayuda a visibilizarlos, a defenderlos y a mantenerlos al día de cualquier normativa.

IMAGEN RENOVADA

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Amayores,elnombredesumarca,GanderíaQuintián,tambiénconllevamuchoarraigo,pueseselnombre dellugardondeestáubicadalagranja,Quintián,yademásasíeranombradalacasaylafamiliadelos fundadoresdelaganadería:CasaQuintián.“EsalgomuytípicoenGaliciayennuestrasaldeas,quecada casatengasunombre”,acentúa.

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2. Corte

3. Moldeado

4. Oreo

5. Madurado

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“CON LA ELABORACIÓN DE QUESOS, ESTAMOS PRIMANDO LA CALIDAD EN DETRIMENTO DE LA CANTIDAD”

REBAÑO, PRODUCCIÓN Y ALIMENTACIÓN

La ganadería comenzó con la producción de leche en los años 60 gracias a los padres de Julio y cuando estos se jubilaron, en 2002, decidió dejar su trabajo en otro sector para coger las riendas “de todo lo que habían creado –valora– con tanto esfuerzo durante tanto tiempo”. Su mujer, Chelo, se incorporó cuatro años más tarde y fue en ese momento cuando crearon la sociedad.

Cuentan ahora mismo con un rebaño de entre 60 y 65 vacas en ordeño y de unas 40 terneras y novillas.

“Además, podemos tener normalmente entre 6 y 12 vacas secas, por lo que –resume Julio– sumaremos un total de unos 120 animales”.

Así, están produciendo una media de 33 o 34 litros de leche al día por vaca, con unos porcentajes de 4,104,20 % de grasa y 3,55 % de proteína. El recuento de células somáticas ronda las 100.000 habitualmente. “Llegamos a tener medias muy cercanas a los 40 litros diarios por animal e incluso en algún momento los sobrepasamos, pero con tanta producción las calidades eran inferiores y ahora, con la elaboración de quesos, estamos primando la calidad en detrimento de la cantidad”, concreta Julio.

Para ello, aportan una ración a sus productoras con base en forraje y pienso lo más natural posible. “Usamos silo de maíz y de raigrás, un aporte seco con alfalfa o veza, lo que esté a mejor precio, y a mayores el concentrado, que es una mezcla de cereales”, enumera. Procuran que esta ración unifeed tenga un aporte de materia seca del 50 %, para que no sea muy húmeda y no tener riesgo de fermentaciones, sobre todo en verano.

Las vacas en ordeño vienen comiendo de esta manera unos 22 kg de silo de raigrás, unos 15 kg de silo de maíz, unos 2 kg de veza o alfalfa y unos 7 kg de concentrado. A esto se añade el pienso suministrado en los robots de ordeño, unos 4 kg de media. De la elaboración diaria de la ración se encarga el carro unifeed de la Cooperativa de Utilización de Maquinaria

Agrícola (CUMA) a la que pertenecen. Lo hace y distribuye una vez al día.

“Somos conscientes de que el litro de leche nos puede salir un poco más caro en relación a esta ración, pero, al transformar nosotros la mitad de nuestra producción, no nos importa que nos cueste un céntimo o dos más cada litro; al contrario, no es nada para la repercusión que puede tener en la calidad del producto final”, aclara Julio.

Así, para la base de estas raciones, siembran en unas 40 hectáreas cultivos de maíz y de hierba. Para el maíz utilizan unas 10 ha y el resto están a pradera. Según señala el ganadero, “siempre utilizamos mezclas de raigrás con leguminosas, para fijar nitrógeno, y hacemos un corte o dos para ensilados, dependiendo de los años, y un tercero para heno”.

Para el maíz suelen utilizar ciclos largos, para sembrarlo sobre mediados de mayo y recogerlo a mitad de septiembre, “a pesar de echar ciclos 300, muchas veces no podemos sembrar tan pronto como nos gustaría”, dice. Las labores de campaña siempre las contratan a empresas externas.

LA GRANJA, AL DETALLE

Los animales de Quintián se reparten en tres localizaciones. Por una parte, están las vacas en producción en la nave más nueva, estrenada en 2009. Por otra parte, en el establo viejo, donde estaban antes las vacas, ahora mantienen a los recién nacidos, hasta los 15 días; a las secas, y a las novillas preñadas, desde que vienen del centro de recría. Por último, las terneras y novillas que quedan entre medias las envían al Centro de

Recría Castro, en el ayuntamiento lucense de Castro de Rei. Decidieron externalizar la recría porque “nos sacamos mucho trabajo de encima y porque nuestras instalaciones más antiguas necesitaban de un acondicionamiento mejor para ellas”. Las envían a los 10-15 días y regresan gestantes de 7 meses.

En la nave más nueva, de 1.300 metros cuadrados, tienen unos 70 cubículos con camas de colchoneta de goma a la que extienden por encima una mezcla de carbonato y serrín. Ese mismo sistema utilizan en la antigua, para las secas y novillas preñadas. “No nos gusta que estén masificadas, siempre hay más cubículos que vacas”, confirma.

Los comederos son de suelo porcelánico “para una fácil limpieza y que no haya fermentaciones indeseadas”, los bebederos son de acero inoxidable y, para el estrés por calor, Julio indica que “en la instalación de las productoras el techo lleva un aislante térmico y este año hemos instalado unos ventiladores nuevos para mejorar la capacidad de ventilación y reducir al máximo este problema para las vacas”.

Existe en el recinto un almacén para forrajes, donde meten el heno de cosecha propia o la alfalfa y la veza que compran; varios silos para hierba y maíz, y tres fosas de purín con una capacidad total de 1,5 millones de litros.

“Recientemente instalamos también placas fotovoltaicas y, aunque en invierno lógicamente es cuando menos producen, ya notamos un pequeño ahorro. Ahora en verano el ahorro ha sido considerable”, puntualiza Julio.

La ración se basa en silos de maíz y hierba, con un aporte seco de alfalfa o veza y el concentrado

“VENDER A LA INDUSTRIA LO MÍNIMO POSIBLE Y CERRAR AQUÍ EL CICLO QUEDÁNDONOS CON EL VALOR AÑADIDO DE LO QUE PRODUCIMOS SON DOS DE NUESTROS OBJETIVOS”

ORDEÑO CON ROBOT

Si el año 2009 fue importante por iniciarse con la producción y venta de leche fresca, también lo fue por el paso a la robotización del ordeño.

Estaban ordeñando con una sala “vieja, pequeña y anticuada”, así la define Julio, y querían ganar un poco en libertad de horario y en calidad de vida. “Con las salas de ordeño las horas de trabajo son muy rígidas y el trabajo es mucho más físico”, describe.

Como iban a construir la nave nueva, pensaron que era el momento de tomar la decisión e instalaron un robot para el ordeño.

Entre los cambios más positivos resaltan “la mejor calidad de vida que permite la flexibilización de los horarios y que el trabajo se hace mucho más llevadero, pues la sala te machaca mucho más físicamente”. Además, destaca que a la hora de buscar trabajadores es también mucho más fácil, porque “no es necesario estar tan cualificado y les suele gustar más”.

Logran una media de ordeños de 2,5 o 2,6 y “las vacas están más tranquilas, menos estresadas”, apunta.

No hace mucho tiempo que cambiaron la ubicación del robot a la cabeza de la nave opuesta, ya que “a la hora de enviar la leche a la quesería los tubos ahora están bajo tierra, el trayecto es mucho menor, más recto, y se dirige por gravedad. La leche viaja por su propio peso y así, digamos, se maltrata lo mínimo posible”.

Con la instalación del robot también monitorizaron a todas las productoras y han mejorado la toma de decisiones, pues “el sistema detecta sus celos y su

actividad. Ahora los celos no pasan desapercibidos y descubrimos problemas con mucha más antelación”.

GENÉTICA CON ICO, A2A2, BB Y PARDAS

La mayoría de las vacas frisonas de Quintián provienen de líneas americanas y canadienses. “Siempre tuve bastante afición por la genética –acepta Julio– y desde los años 90 hice bastante transferencia embrionaria. Compré animales cuando existía la finca de Bos y con todo logramos estar en los primeros puestos por ICO de los listados provinciales y regionales y entre las 200 mejores explotaciones por ICO a nivel nacional”.

Continúan cuidando bastante este aspecto y están centrados en mejorar los rasgos de salud, la fertilidad y las calidades. También están seleccionando, en todos los casos, toros A2A2 y BB, porque la leche así tiene mayor rendimiento quesero, y dan prioridad a los genómicos sobre los probados. “Podría decir que el 80 % de nuestro semen es de toros genómicos”, comenta.

Además, con los robots, hacen hincapié en detalles como la colocación de pezones y la velocidad de ordeño. “Cuanto mayor sea la velocidad, más rápido será el ordeño y más tiempo queda al robot para el resto de animales”, concreta.

Como para la reposición de animales suelen utilizar a las terneras y en el centro las inseminan siempre con semen sexado, en el resto de vacas, Julio insemina con sexado a las vacas de primer parto y a las adultas con convencional, normalmente de raza azul belga.

Para una buena selección genética, también han optado por genotipar a todo su rebaño, incluso a las pardas que acaban de incorporar al rebaño con el objetivo de analizar su rendimiento quesero al aportar más proteína que las frisonas.

PILARES DEL PRESENTE Y PLANES DE FUTURO

Seguir mejorando las calidades de la leche y continuar cuidando la genética de los animales son dos de las claves actuales del trabajo diario en Gandería Quintián.

De los 65.000 litros de leche producidos más o menos al mes, destinan unos 30.000 a la venta como leche pasteurizada, unos 10.000 para la elaboración de quesos y el resto lo venden a una quesería industrial, Queserías Prado.

Su futuro, según Chelo y Julio, se basa en no crecer en número de animales, pero sí en incrementar el porcentaje de leche que destinan a transformar y vender ellos mismos. “Vender a la industria lo mínimo posible y cerrar aquí el ciclo quedándonos con el valor añadido de lo que producimos son dos de nuestros objetivos”, concluyen ambos.

RELEVO CASI GARANTIZADO

UnadelasdoshijasdeCheloyJulio,AlbaLópez, contansolo22añostienebastanteclaroquelo suyoesdedicarsealaganaderíayalosanimales. EmpezóaestudiarVeterinariaenValencia,pero echabamuchodemenos“lavidaenGalicia”,así que“decidívolver,estudiarelCicloSuperiorde GanaderíayAsistenciaenSanidadAnimalyversi asípuedoutilizarlocomopuenteparaentrarenla UniversidaddeSantiagodeCompostelaypoder terminarVeterinariaenLugo”,resume.

Admiteserunaenamoradadelentornoruralydela ganaderíaenparticularysiempretuvoclaradesde pequeñasuvocación.“Miidea–afirma–esterminar elciclo,poderestudiarloquemefaltadeVeterinariaeincorporarmeenunosañosalaganadería familiar.Tampocodescartocompaginaresetrabajo conejercerlaprofesióndeveterinaria,porqueno creoquehayaningúntipodeincompatibilidad”.

Ordeñan en robot desde 2009 y han incorporado recientemente animales de la raza parda para analizar su rendimiento quesero

Gandería Quintián

O Páramo (Lugo)

PRODUCCIÓN

Vacas en ordeño: 60-65

Secas: 6-12

Recría: 40

Litros vaca/día: 33-34

Grasa: 4,10-4,20 %

Proteína: 3,55 %

CULTIVOS Y ALIMENTACIÓN

40 ha

Cultivos para ensilar con rotación: maíz y mezcla de raigrás y leguminosas

Ración de producción: 22 kg de silo de raigrás, 15 kg de silo de maíz, 2 kg de veza o alfalfa y 7 kg de concentrado Elaboración y reparto diario a través de CUMA

Además, toman una media de 4 kg de pienso en robot.

INSTALACIONES

1 único lote de producción

Ordeño en robot: 1

Media de ordeños: 2,5-2,6

Camas:

- colchoneta de goma con mezcla de carbonato y serrín

Ventilación con ventiladores

Fosas: 3 I Capacidad: 1,5 millones de litros

DESTINO DE LA LECHE

-Producción media mensual: 65.000 litros

Transformación propia

-30.000 l leche pasteurizada

-10.000 l quesos

Venta

-25.000 l Queserías Prado

REPRODUCCIÓN Y GENÉTICA

Recría externalizada

Edad media para 1.ª inseminación: 13,5-14 meses

Intervalo entre partos: 397 días

Media de partos por vaca: 2,8

Semen sexado para novillas y vacas de primer parto

Semen de azul belga para el resto de casos

Parámetros principales: ICO, A2A2, BB, rasgos de salud y fertilidad

PRODUCTOS

-Leche pasteurizada

Botellas 1,5 l | Bolsas de 10 l

-Quesos

Fresco | Néboa | Agarimo

Principales clientes: tiendas

gourmet y hostelería

¿Circulan bien mis vacas en el robot?

Las granjas españolas optan cada vez más por la robotización de su ordeño y este cambio influye, como no puede ser de otra forma, en la alimentación y el manejo de sus rebaños.

Lo primero que debemos tener en cuenta es el número de animales atrasados que nos encontramos cada día. Si metemos las vacas retrasadas dos veces al día, está claro que, cuantas menos vacas haya que meter, será mejor. La recomendación es no superar el 10 % del total de animales en ordeño.

De lo contrario, no estaremos optimizando nuestro sistema de ordeño voluntario (AMS) y perderemos las ventajas para las que se diseñó el robot:

Mejora de la flexibilidad en el horario de trabajo y reducción del coste laboral. El cambio del estilo de vida, llevado a nuestro trabajo, ha hecho que los sistemas de

ordeño tradicional se vean como una atadura en lo que a horarios se refiere y la dificultad para encontrar nueva mano de obra ha cerrado el círculo para dar un paso adelante hacia los AMS.

Mayor número de ordeños en aquellos animales más productores. El rango medio por unidad de ordeño está entre los 2,5-3,5 ordeños/vaca/día. Concentrar esos ordeños en el grupo de vacas más productoras y con mayor potencial productivo es el objetivo de cualquier sistema de ordeño robotizado.

Entonces, ¿por qué existen establos en los que se empujan vacas más de dos veces diarias y en los que se supera el 10 % de atrasadas con respecto al número de vacas en ordeño?

DETALLES EN LAS INSTALACIONES

El diseño de las instalaciones debería tener en cuenta puntos clave como son la amplitud de pasillos y de la zona de espera, la localización del robot, en cuanto a luz y a ventilación, y la salida y la entrada al AMS, que deberían ser adecuadas para que no haya problemas de jerarquías. De haberlos, los animales

La formulación del concentrado deberá tener muy en cuenta la palatabilidad de sus ingredientes

DANIEL PRADO

Key Account de Vacuno Lechero en De Heus

La localización del robot, en cuanto a luz y a ventilación, es clave en el diseño de las instalaciones

que más los sufrirían serían, sobre todo, las primerizas durante sus primeros 150 días en leche, por lo que el problema sería más serio de lo que parece, porque, como bien sabemos, la producción total de la primera lactación determina en gran medida las producciones en las siguientes lactaciones.

EVITAR EL ESTRÉS POR CALOR

Las cada vez más habituales altas temperaturas nos obligan a que las instalaciones también eviten en la medida de lo posible el estrés que sufren las vacas por ITH elevado (Índice Temperatura Humedad). La incidencia del estrés calórico sobre el tráfico de vacas al robot es muy elevada. El flujo de vacas al ordeño y el número de visitas a la cornadiza disminuye y esto provoca un descenso en el consumo de materia seca, por lo que la caída de producción en situaciones extremas es quizás más brusca que en establos con sala de ordeño.

SALUD PODAL Y ACIDOSIS

La salud del rebaño es otro punto clave. Por un lado, es muy importante controlar la salud podal para evitar la restricción de movimiento de los animales por dermatitis, panadizos, úlceras, etc. Por otro lado, las acidosis en los AMS son más profundas, pero con un concentrado de calidad y un buen manejo del pesebre se reducirá el número de picos de bajada de pH, con lo que mejoraremos la salud ruminal de los animales con respecto a los sistemas tradicionales.

CONTROL EN LA ALIMENTACIÓN

En los sistemas AMS la alimentación es disociada, ya que parte del concentrado de la ración se va a sustituir por un pienso para el robot. El comportamiento alimentario de las vacas con robot difiere del de las vacas que están en sala de ordeño y el único motivo por el que un animal va a ir voluntariamente a ordeñarse es por alimentarse. Dicho de otra manera, el nutricionista responsable del establo va a racionar de modo que las vacas encuentren un unifeed en el pesebre

La calidad del grano del robot es determinante para un tráfico fluido y voluntario

que no va a satisfacer el 100 % de sus necesidades nutricionales, por lo que tendrán que ir a ordeñarse para completarlas. El número de ordeños dependerá de los mecanismos de saciedad de los animales.

Sabiendo esto, la calidad del grano del robot es determinante para un tráfico fluido y voluntario. Los pilares básicos para la formulación de dicho concentrado son los siguientes: el equilibrio preciso con la ración

del pesebre, la buena palatabilidad de sus ingredientes, los aditivos que camuflen otros ingredientes importantes, la ausencia de finos y la resistencia de este grano a la rotura. Como conclusión, el número de ordeños estará influido por la densidad de animales (porcentaje de tiempo libre), la calidad y la palatabilidad del concentrado, la media de producción y el diseño de las instalaciones.

El único motivo por el que un animal va a ir voluntariamente a ordeñarse es por alimentarse

La atención especial por la salud podal y por las acidosis se convierte en esencial en las granjas robotizadas

La exitosa Summer Trimming School volvió a España con importantes novedades

La Conferencia Internacional de Salud Podal y Bienestar, Summer Trimming School (STS), regresó a España con un éxito rotundo. Durante dos días intensos (3-4 de julio), más de 200 expertos y profesionales de 35 países se reunieron en Mas Bes (Girona) para compartir conocimientos y avances en el sector de la salud podal. En las siguientes líneas ofrecemos una crónica de lo que dio de sí este encuentro.

cos y escuchar charlas de los mejores expertos del sector. Los temas giraron en torno a las técnicas más eficientes y las prácticas más actualizadas en el cuidado de las pezuñas, un aspecto vital para el bienestar del ganado bovino.

1.ER DÍA: CONOCIMIENTO Y APLICACIÓN PRÁCTICA EN EL CUIDADO DE PEZUÑAS

George Oikonomou realizó un repaso por los últimos avances que nos ayudan a entender y prevenir las lesiones de pezuñas, e incidió en cómo una técnica de recorte juega un papel crucial y debemos prestar mucha atención al grosor de la suela. Por su parte, Richard ofreció una clase magistral sobre el manejo del ganado vacuno de carne, en el cual las técnicas de manejo sin estrés son esenciales. Finalmente, la doctora Döpfer desde Wisconsin enumeró las últimas novedades para el control de la dermatitis digital.

Organizado por Anka y respaldado por quince asociaciones internacionales, incluyendo APPB, Anembe y Conafe, este congreso se ha consolidado como un evento de referencia mundial en el cuidado de las pezuñas del ganado bovino. Tras la buena acogida el año pasado en Minnesota (Estados Unidos), este año volvía a celebrarse en España.

El evento fue una oportunidad única para participar en talleres prácti-

El día comenzó con una cálida bienvenida de Daniel Zalduendo (grupo Anka), director de la STS 23, seguida de una cautivadora introducción a la granja por parte de Digitrim. ¡Y eso fue solo el comienzo! Disfrutamos de cuatro emocionantes presentaciones de destacados expertos como George Oikonomou (Universidad de Liverpool, Inglaterra), Richard Touret (Finca-Pé, Portugal) y Dorte Dopfer (Universidad de Wisconsin, EE. UU.).

Después de una enriquecedora experiencia de aprendizaje, llegó el momento de un merecido descanso para recargar nuestras energías. ¡Y vaya que disfrutamos! La excepcional barbacoa, habilidosamente preparada por la granja Mas Bes, deleitó nuestros paladares con delicias gastronómicas locales.

Daniel Zalduendo1, José María García2

1Anka

2Seragro

El día continuó deslumbrándonos con siete magníficos talleres prácticos, donde adquirimos técnicas invaluables para el recorte, afilado y mantenimiento de los potros. Extendemos nuestro sincero agradecimiento a los talentosos George Oikonomou, Laura Randall, Andrea Fiedler, Adrián González Sagües, Jamie Sullivan, Roger Seron, John Boonstra, Eki González y William Davy por compartir generosamente su experiencia con nosotros.

Los talleres fueron variados y pudimos repasar desde la importancia del periodo de transición, periodo crítico para la aparición de cojeras hasta técnicas novedosas para el tratamiento de lesiones complicadas.

Para concluir este día inaugural, nos volvimos a reunir en el elegante hotel L’Azure para disfrutar de una cena oficial. Fue durante esta encantadora velada que se presentó con entusiasmo la Copa Mundial de Recorte. Las risas llenaron el ambiente mientras compartíamos momentos especiales con todos nuestros estimados colegas de la conferencia.

2.º DÍA : FORMACIÓN CONTINUADA Y CAMPEONATO MUNDIAL

Tras una noche llena de ambiente de hermandad y camaradería, esta vez tuvimos que levantarnos temprano y partir pronto desde el hotel.

Tan pronto como llegamos, para despertarnos y prepararnos para el resto del día, comenzamos con ejercicios dirigidos por Gonzalo Sánchez de Witrein, una empresa especializada en entrenamiento deportivo aplicado al trabajo. Nos enseñó un sencillo calentamiento para prevenir lesiones en nuestro trabajo diario.

Después de los ejercicios, continuamos con charlas de Laura Randall, Ane Marie Ocaña, George Oikonomou y Katarzyna Rzewuska. Abordaron temas como la prevención de la dermatitis digital, el Registro de Evaluadores de Movilidad (RoMS), una actualización sobre las últimas investigaciones sobre detección automática de cojeras, así como información sobre el cuidado de las pezuñas en Polonia. Cabe destacar que recientemente se ha firmado un acuerdo de colaboración entre RoMS y APPB para disponer de este sistema de calificación de movilidad en España.

Estas interesantes charlas concluyeron con consejos prácticos para recortadores de pezuñas, de forma concisa: Javier Saez, Mauricio Limpias, Steve Paul, Emilio López o Philippe Messager explicaron pequeños trucos que hacen su trabajo más fácil.

Al finalizar, la familia Vinyolas, de Mas Bes, preparó una paella que fue un éxito entre todos los asistentes; una vez terminada la comida, llegó uno de los momentos más esperados: la Copa Mundial de Recorte de Pezuñas organizada por la APPB.

EL EVENTO FUE UNA OPORTUNIDAD ÚNICA PARA PARTICIPAR EN LOS TALLERES Y ESCUCHAR CHARLAS DE LOS MEJORES EXPERTOS DEL SECTOR

Richard Touret impartió una charla sobre el recorte en vacas de carne

Un momento del taller de afilado conducido por Adrián González

El taller de la doctora Fiedler se centró en tratamientos complicados

Taller de manejo sin estrés

Los jueces valorando el trabajo

18 países se disputaron la pezuña de oro

En esta edición del Congreso Internacional de Podología Bovina, organizado por la empresa ANKA y con la colaboración de la APPB, se incluyó como novedad el 1.er Campeonato Mundial de Recorte de Pezuñas.

La APPB asumió la responsabilidad de llevar a cabo esta emocionante adición al congreso. La idea era crear algo diferente, entretenido y divertido, que rompiera con la rutina de los cursos habituales, al mismo tiempo que fomentara la competitividad, beneficiosa para mantener el ansia de aprendizaje y mejorar las habilidades. Además, se buscaba motivar a los jóvenes para que continuaran luchando por su formación constante, lo que los distinguiría en el campo y les aseguraría un futuro profesional sólido. A pesar de los desafíos organizativos, debemos decir que fue todo un éxito.

En el campeonato participaron 18 países, los cuales aportaban un participante y un juez cada uno. Todos los asistentes al congreso pudieron seguir en directo el evento, que incluso se pudo seguir en vivo a través de la plataforma de Youtube.

Las bases fueron entregadas por escrito a todos los participantes, detallando los requisitos del recorte y el tiempo para realizarlo. A los jueces se les proporcionó una guía para calificar el recorte y asignar puntuaciones y penalizaciones. El recorte que se llevó a cabo fue el que la APPB promueve entre sus miembros, ya que se considera el método funcional más adecuado en la actualidad (descrito por el grupo de trabajo GT-FEPYBA).

Para no apartar demasiado tiempo a las vacas de su rutina habitual, y por cuestiones de tiempo, se utilizaron dos potros: uno en uso mientras otro estaba preparado en espera. En cada potro, dos participantes recortaban una pata posterior y otra anterior cada uno, mientras dos jueces los calificaban por separado y no pertenecían al mismo país que los participantes.

RESULTADOS MUY AJUSTADOS

Las cuatro mejores puntuaciones entre los 18 concursantes pasaron a la siguiente ronda, donde se volvieron a recortar una pata posterior y otra anterior. En esta ocasión, los 16 jueces se ausentaron para no poder influir en la distribución de los participantes, a quienes se les asignó un color a cada uno. De esta manera, al regresar y sin saber quién había realizado cada recorte, cada juez escogió el color ganador, que fue escrito en papel y posteriormente contado para determinar los puestos correspondientes.

Los resultados fueron muy ajustados, un indicativo del alto nivel del campeonato, y dieron como campeón a Juan Sánchez, representante de España y Portugal, que se alzó como el ganador de la codiciada Pezuña de Oro. Le siguieron Andrew Fry (Inglaterra), en segunda posición, y Jamie Sullivan (Canadá) y Alex Pedicure (Francia), empatados a puntos en la tercera plaza.

Es un gran orgullo que el representante de la APPB (España y Portugal), Juan Sánchez, haya sido el vencedor de este 1.er Campeonato Mundial, lo que indica que vamos por buen camino en cuanto a formación y nivel de competencia. Esperamos repetir el próximo año en Italia con la 2.ª edición del Congreso Mundial de Podología Bovina. ¡Enhorabuena a la APPB y, en especial, al ganador Juan Sánchez!

AGRADECIMIENTOS

Desde estas últimas líneas, queremos expresar nuestro sincero agradecimiento a todos los asistentes por hacer de la 3.ª Summer Trimming School un rotundo éxito. También nos gustaría agradecer a todos los patrocinadores: CowCare, Demotec, Zinpro, TPblock, Hipra, Ceva e Intracare, y a los colaboradores: hotel L’Azure, AVVideo y, por supuesto, a la granja Mas Bes, nuestro sincero agradecimiento.

Esperamos vernos de nuevo en la próxima edición.

Juan Sánchez, representante de España y Portugal, se alzó como el ganador de la codiciada Pezuña de Oro

Francia e Inglaterra, dos de los finalistas esperando el veredicto

Foto de grupo de los representantes de España y Portugal

Escanea el QR para ver el vídeo del campeonato

I CAMPEONATO MUNDIAL DE RECORTE DE PEZUÑAS

SU VIDA DEPENDE DE TÍ.

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UNA SOLA DOSIS PUEDE PROTEGER A AMBOS.

PARA VACAS DE LECHE Y DE CARNE

BOVISAN® DIAR - Emulsión para inyección. Composición: Una dosis (3 ml) contiene: Rotavirus Bovino, inactivado, cepa TM-91, serotipo G6P1 (inactivado) ≥ 6.0 log2 (VNT)* Coronavirus Bovino, inactivado, cepa C-197 (inactivada) ≥ 5.0 log2 (HIT)** Escherichia coli, inactivado, cepa EC/17 (inactivada) expresado como F5 (K99) Adhesina ≥ 44.8 % de inhibición (ELISA)*** *VNT – test de neutralización del virus (serología de conejo inducida por 2/3 de la dosis de la vacuna) **HIT – test de inhibición de hemoaglutinación (serología de conejo inducida por 2/3 de la dosis de la vacuna) ***ELISA – Valoración inmunosorbente ligado a enzima (serología de conejo inducida por 2/3 de la dosis de la vacuna) Adjuvante: Montanida ISA 206 VG 1.6 ml. Especies de destino: Bovino (vacas y novillas gestantes). Indicaciones de uso: inmunización activa, con el fin de conferir protección pasiva a sus terneros vía calostro/leche, para reducir la gravedad de la diarrea causada por rotavirus bovino, coronavirus bovino y el enteropatógeno E. coli F5 (K99) y reducir la eliminación del virus por los terneros infectados con rotavirus y coronavirus bovino. La inmunidad pasiva se inicia con el calostro y depende de si recibe suficiente calostro después del nacimiento. Vacunar solo animales sanos. Precauciones para el usuario: Este producto contiene aceite mineral. La inyección/autoinyección accidental puede provocar un dolor e hinchazón severo, que en raros casos podría resultar con la pérdida del dedo afectado si no se da atención médica inmediata. Si el dolor persiste más de 12 horas después del examen médico, acudir de nuevo al médico. Reacciones adversas: Frecuentemente hinchazón leve de 5-7 cm de diámetro en el sitio de la inyección y a veces acompañado inicialmente por un aumento de la temperatura local que se resuelve en unos 15 días. Puede observarse un ligero y transitorio incremento de la temperatura (hasta 0.8ºC) 24 horas después de la vacunación, que se resuelve dentro de los 4 días después de la vacunación. Posología: Administración im.. Una dosis en cada gestación, administrada en un periodo de 12 – 3 semanas antes de la fecha esperada del parto. Alimentación de calostro: La protección de los terneros depende de la adecuada ingesta de calostro de las vacas vacunadas. Si los terneros no consiguen suficientes anticuerpos por calostro poco después de que nazcan, tendrán fallos de transferencia pasiva de anticuerpos. Es importante que todos los terneros reciben una cantidad suficiente de calostro del primer ordeño en las primeras seis horas después del parto. Se recomienda que se alimenten de al menos 3 litros de calostro dentro de las primeras 24 horas y esta cantidad equivale aproximadamente al 10% del peso de un becerro. Tiempo de espera: Cero días. Conservar en la nevera (2 - 8°C). Proteger de la luz. No congelar. Formatos: 15 ml (5 dosis), 90 ml (30 dosis) y 450 ml (150 dosis) – Nº reg: 3301 ESP. Titular: FORTE Healthcare Ltd –Co Dublin (Irlanda). Medicamento sujeto a prescripción veterinaria. Administración bajo control o supervisión del veterinario. En caso de duda consulte con su veterinario.

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Román González es el veterinario de la ganadería de leche SAT Prolesa (Sarria, Lugo) desde el año 2008 y el responsable de llevar el control de todo el rebaño, de la gestión de todo un equipo de profesionales y de tener al día todas las exigencias burocráticas de esta granja que nació dos años antes gracias a la unión de 14 ganaderos con ganas de conseguir mayores producciones y mejores condiciones de vida. En esta nueva entrega de #YoSoyCampo quisimos conocer su día a día y su actual experiencia como tutor de una futura veterinaria de producción, Almudena Sánchez.

¿Siempre has querido dedicarte a la ganadería? Soy hijo de ganaderos y desde pequeño tuve claro que lo mío eran las vacas. Quise estudiar Veterinaria, me marché para Lugo y, cuando terminé, empecé a buscar trabajo. Estuve tres años haciendo clínica con un equipo en la zona de Santiago, fui cogiendo experiencia y, luego, por amor me vine para Sarria y empecé a trabajar en SAT Prolesa como veterinario encargado de la explotación.

¿Cuáles son tus responsabilidades en esta granja? Como veterinario encargado de la granja, mis funciones son diversas. Hago el control reproductivo, la clínica del día a día, la gestión de personal, la burocracia de altas y bajas, y la organización de todo el trabajo de la granja.

¿Qué diferencias existen entre tu papel y el perfil del veterinario de granja que exige la nueva normativa? Mi trabajo es mucho más amplio que el que requiere el veterinario de explotación que nos exige ahora el real decreto, porque la normativa lo que prima es que exista una figura que verifique que se cumplen unos protocolos, unos planes sanitarios y que todo ello esté registrado adecuadamente para ponerlo a disposición de la Administración. Yo, además de ser el que registra todo eso, soy el propio ejecutor o el que garantiza que eso se ejecute de manera correcta.

¿Cuál es la parte que más te gusta de ser veterinario? Lo que más me gusta son las vacas. Ya me gustaban de pequeño y me siguen gustando. ¿Qué sucede? Que en la actualidad los veterinarios tenemos más trabajo administrativo que nada y yo, donde realmente disfruto, es en medio de los animales.

¿Recuerdas alguna experiencia que te marcara a lo largo de tu trayectoria?

Puedo acordarme de varias. Me marcó mucho el primer cuajar que operé o la primera torsión, también el primer animal que salió adelante después de estar muy, muy mal. Ver la evolución de todo tu trabajo, cómo vas creciendo y mejorando, te va dejando huella.

¿Qué aspecto es el que menos te gusta?

Ahora mismo tenemos 540 vacas en ordeño, más vacas secas y novillas. Llevar el control de todo ese volumen de animales es lo más difícil, pero lo que menos me gusta es la gestión del personal y la prevención de riesgos laborales. Si pudiese delegar algo, elegiría desprenderme de esto.

¿Cómo ha cambiado la profesión en estos años?

El cambio más espectacular que noto desde que empecé, hace ya algunos añitos, es la manera en que se toman las decisiones. Pasamos de hacerlo por sensaciones a tomar todas las decisiones basadas en datos. Antes teníamos un problema porque creíamos que existía,

“Animo a todos los estudiantes a que conozcan el sector, porque mucha gente no viene por desconocimiento”

pero solo veíamos la punta del iceberg. Hoy analizamos un montón de datos, estudiamos dónde puede estar el problema y valoramos cuál es la mejor solución.

¿Están siendo los veterinarios reconocidos en el sistema de salud global como merecen?

El término One Health ha llegado para quedarse, porque es cierto que existe una sola salud. Hay un porcentaje elevado de patologías consideradas como zoonosis, es decir, que provienen de animales y cuando llegan a la salud humana, la medicina necesita ayuda tanto para controlar como para prevenir.

La formación multidisciplinar en la salud es básica y los veterinarios deberíamos formar parte de los diferentes comités asesores de las consejerías y ministerios de sanidad y de medio rural.

En nuestra granja, durante la pandemia, tuvimos un trabajador positivo y, según la legislación de aquel momento, tendríamos que dejar de venir a nuestros puestos de trabajo todos los que formamos el equipo. Si no fuese por veterinarios que contactamos de la Administración, que entendieron realmente nuestra situación, nosotros tendríamos que dejar a los animales sin ordeñar, sin alimentación y sin cuidados. Eso sí que hubiera sido un delito de bienestar animal y de salud pública.

¿Cómo ves el futuro?

A corto plazo veo un futuro muy prometedor para nuestra profesión, porque hay mucho trabajo y muy pocos estudiantes de Veterinaria que se quieran dedicar a la producción. Hay mucha demanda de profesionales para cubrir las necesidades de este sector.

Eso sí, veremos cómo nos exprime la opinión pública en cuanto a bienestar animal y a las corrientes animalistas y veganas que se están instaurando.

Mi opinión, después de lo que nos pasó con la pandemia y con la guerra de Ucrania, es que sería una temeridad que Europa no quiera tener satisfechas, con un porcentaje muy elevado, sus necesidades agroalimentarias, porque, cuando se depende de fuera, no se pueden garantizar ni las condiciones de los productos ni sus precios.

Si el sentido común se impone, el futuro será de mucho trabajo y de mucha necesidad de mano de obra cualificada.

¿Qué le dirías a una persona joven que quiera dedicarse a esto?

Primero, le diría que no lo dude y, segundo, que pruebe todas las modalidades que se puede encontrar y que luego decida. Hay trabajo muy bien remunerado y con una calidad de vida aceptable. No estamos hablando de lo de hace muchos años, cuando la calidad de vida brillaba por su ausencia. Otra cosa que le aconsejaría sería que no deje de formarse nunca. Siempre estamos aprendiendo y esa es la base para permanecer en el sector.

Insisto en animar a todos los estudiantes de la facultad para que nos conozcan, porque mucha gente no viene al sector por desconocimiento.

Yo estoy ahora mismo trabajando con una estudiante en prácticas y creo que todos deberíamos apoyar a la gente que se interesa. A mí personalmente no me entorpece el día a día; al contrario, estoy agradecido porque me hace compañía y en pocos días comenzará a facilitarme el trabajo, ya que habrá cosas que ya me hará ella.

Esta joven murciana se decantó por la Veterinaria tras tres años estudiando Medicina. A falta de presentar el Trabajo Fin de Grado para graduarse, llegó a Sarria desde la Facultad de Veterinaria de Canarias para realizar prácticas en el vacuno de producción porque cree que el trabajo al aire libre y los grandes animales formarán parte de su futuro profesional.

¿Cómo llegaste a hacer prácticas en SAT Prolesa?

Mi camino ha tenido varias eses, porque empecé Medicina y me di cuenta de que lo mío no era estar en un hospital. Veterinaria y el mundo de los animales siempre me habían llamado la atención y acabé en Canarias, la facultad donde aceptaron mi solicitud.

¿Cómo está siendo la experiencia con Román?

Llevo poquito tiempo, pero de momento estoy muy contenta. Comencé haciendo unas prácticas en Murcia, con unos veterinarios ambulantes de clínica, y me gustó. Ahora, de cara a terminar la carrera, quería formarme un poco más para ver cómo es el día a día real de una explotación y cómo es el trabajo que realiza un veterinario.

En principio, el trabajo en granjas de producción me parece bastante bonito y más gratificante que estar en una clínica encerrada, pero supongo que dependerá de los gustos personales.

¿Cómo ves el futuro de las ganaderías?

Seguirá habiendo futuro, pero con muchas pautas de bienestar animal. Parece que todo será más exigente.

“Quería ver cómo es el día a día real de una explotación y cómo es el trabajo que realiza un veterinario”

ALMUDENA SÁNCHEZ (MURCIA)

Instalaciones y bienestar en las vacas secas: su influencia en la producción

En este trabajo ponemos el foco en la importancia del lote de transición en cuanto a su bienestar y describimos las principales claves para ayudar a conseguirlo con unas buenas instalaciones y un adecuado manejo: descanso-confort, ingesta y ausencia de estrés térmico y social.

2. Que no esté sometido a estrés térmico ni físico.

PRINCIPALES OBJETIVOS

- Resaltar la importancia del lote de transición en cuanto a su bienestar y confort.

- Cómo podemos ayudar a conseguirlo con unas buenas instalaciones y un manejo adecuado.

- Incidir en los problemas que nos puede acarrear en el presente y futuro de la granja si no lo conseguimos. Primero hay que definir los cuatro pilares de bienestar en vacas (protocolos de evaluación Welfare Quality®):

1. Que no pase hambre, sed ni malnutrición.

3. Que no sufra dolor, ni enfermedades, ni lesiones.

4. Que tenga la capacidad para mostrar la mayoría de sus patrones de conducta sociales y no sufra miedo en su relación con los humanos. Además, nosotros, como técnicos/ganaderos, tenemos unos objetivos en esta etapa de transición. Algunos de los aspectos más importantes en una granja de leche son los siguientes:

- Minimizar estrés

- Minimizar inmunosupresión

- Aumentar consumo de materia seca

- Mantener la condición corporal durante este periodo (todo esto de la for-

ma lo más cómoda y sencilla posible) Para saber qué necesitamos, debemos saber qué hace una vaca seca en su día a día:

- La mitad del día está tumbada (en lactación 9-12 horas), en secas 12-14 h (de las cuales 10 h están rumiando)

- 6 h come y bebe (comen en 12-14 comidas de 20-35 min)

- 2 h socializa con el resto de la manada Para tener todo este bienestar, necesitamos descanso-confort, ingesta y ausencia de estrés térmico y social, que desarrollamos en las siguientes páginas.

Servicio de Alimentación de Seragro SCG

EL TIEMPO QUE TARDA UNA VACA EN ACOSTARSE ES UN INDICATIVO DEL CONFORT DEL CUBÍCULO

La

CLAVE 1. DESCANSO-CONFORT

Lo podemos obtener mediante las siguientes actuaciones:

Pastoreo: podría ser el sistema ideal para la vaca seca, en libertad en el pasto, pero en Galicia no todo el año se está bien fuera: llueve 150 d/año, nieva, tenemos tormentas eléctricas, sol… además de los problemas de malestar y mamitis por moscas, ataques de lobo, etc.

Nada de esto nos aporta bienestar; por tanto, ya que están tumbadas más de la mitad del día, la zona de confort tiene que ser lo más cómoda posible: blanda, llena, seca y limpia

Cama caliente o fría: cada vez se recurre más a este sistema, pues las vacas prefieren una cama libre de obstáculos y blanda donde descansar. Suele utilizarse bien para el lote de secas, para el preparto, para paridera y, posteriormente, para un lote de posparto (sería importante tener paridera en cama caliente, si no disponemos de un lote físico de preparto). En cuanto a dimensiones, se necesita sobre 10 m²/animal de cama útil y en preparto 12 m², sin contar el pasillo de alimentación.

Para mantener limpia la superficie es necesario contar con poca densidad de animales y mantener un encamado regular y diario. Las camas pueden ser de diverso material, los más comunes paja, serrín, compost, arena, etc.

Los pasillos de alimentación o de ejercicio deben ser amplios –mínimo 5 m–, con limpieza y disponer los bebederos hacia estos pasillos insertados, por ejemplo, en muretes de hormigón, algo importante tanto para mantener la cama seca como para humedecer el patio de cara al verano, en caso de ser necesario, y evitar que resbalen los animales.

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Camas frías/compost: variante económica de la anterior. Consiste en encamar durante varios días hasta que se alcancen, por ejemplo, 30-40 cm de cama, después se airea (con una grada o una fresadora 1-2 veces al día) para quitar humedad y para parar la fermentación. El aireado se puede hacer. Entre las ventajas de este sistema destaca, principalmente, el ahorro de material.

a) Una vaca frisona tumbada ocupa 2,4-2,78 m (Antonio Callejo Ramos y Miguel Á. Majano Gamarra, Frisona Española, n.º 216) y de espacio de acometimiento para levantarse necesita 70-75 cm; por tanto, debemos facilitar todo eso con cubículos de un largo de 3,05 m, si son contra pared, o 5,5 m si son cabeza con cabeza (Cook, 2004).

PARA MANTENER LA SUPERFICIE LIMPIA ES NECESARIO CONTAR CON POCA DENSIDAD DE ANIMALES Y MANTENER UN ENCAMADO REGULAR Y DIARIO

Estabulación libre con cubículos: los más usados en nuestro territorio, por ahorro de espacio, de material de encamado, por fácil manejo, etc.

Pueden ser de diferente material, de diferentes formas y modelos, pero todos ellos tienen que estar bien dimensionados para permitir los movimientos naturales de los animales. Deben colocar la vaca de manera recta dentro del cubículo, pero sin dañarse al tumbarse ni al levantarse.

De huella en el suelo necesita 1,75-2 m; por tanto, el cubículo tiene que permitir coger el animal en esa posición fisiológica (del borde hasta la almohada mínimo 1,95-2,00 m). No hay una medida fija para los cubículos, cada granja es diferente, por lo que debemos adaptar el dimensionamiento de los cubículos al tamaño de nuestros animales.

El tiempo que tarda una vaca en acostarse es un indicativo del confort del cubículo. Se estima que el tiempo medio para acostarse desde que flexiona la extremidad anterior es de 5,20 s! y, de incrementarse, podría indicar que el espacio no se adapta a sus necesidades. También debe levantarse sin impedimentos, sin golpes y en poco tiempo.

Los principales errores ccon los diseños de cubículos en vacas secas son los siguientes:

- Las barras domadoras: tienen que estar mínimo 1,25-1,3 m de altura desde la superficie de la cama y a una distancia en diagonal de 1,95-2,1 m desde la parte exterior del borde.

- Acortar la longitud del cubículo:

• con almohadas duras como las de hormigón, tubos de plástico, listones de madera, que causarán lesiones en las patas delanteras

• por poco espacio de acometimiento

Lo que conseguimos es que la vaca busque la diagonal, se nos cruce en el cubículo y se meta entre los hierros porque no coge (la mejor almohada es un buen montón de material en medio de los cubículos).

- Anchura: debemos tener en cuenta que son animales más voluminosos, necesitan más espacio; por tanto, 1,27-1,35 m ancho entre cubículos.

Debemos recordar las siguientes cuestiones:

Cabe destacar que en cubículos de plástico deben estar colocados a 1,20 entre postes por firmeza y garantía del fabricante.

- Altura del borde: debe ser baja, 15-18 cm, incluso más pequeños en preparto. Estamos manipulando animales muy pesados y torpes.

En cuanto al material de relleno, tenemos varios tipos: paja, serrín, cáscara de arroz, compost, arena, carbonato... (también de colchonetas). Cualquiera es válido, pero tiene que permitir una cama blanda, seca y limpia donde descansar.

- Evitar 3 filas de cubículos en las secas; lo mejor son 2 filas para no tener tanta saturación en la cornadiza. Teniendo la misma distancia de cornadiza, en sistema de 3 filas vamos a exceder el 90 % de ocupación de pesebre (llegar incluso a un 135 %) con los problemas que eso implica. En el caso de tener 3 filas, hay que pensar que la capacidad del lote la marca a cornadiza, ¡no el número de cubículos!

Tienen que ser bajos, para evitar golpes, pues estamos trabajando con animales muy pesados y muy torpes. Debe haber, como mínimo, 2 pasillos laterales; así evitamos pasillos ciegos que entorpezcan la libre circulación y facilitamos acceso al comedero. Hay que posibilitar una zona en ellos para colocar el pediluvio (quincenal o semanal según incidencia) y, sobre todo, que sean fáciles de estrechar, con laterales inclinados para evitar que puedan colocar un pie fuera de él, porque, si pueden colocarlo, lo va a hacer con el pie enfermo.

- Zonas de circulación: pasos laterales amplios (3,5-4 m) en sistemas de 2 filas de cubículos y evitaremos colocar los bebederos en estos pasos para no entorpecer la circulación. Si tuviéramos que colocar bebederos en ellos, la anchura será como mínimo de 4,2 m para que haya vacas bebiendo y puedan circular otras por el paso.

Debemos tener en cuenta que hay riesgo de dermatitis por bajar la periodicidad en el baño (en leche, los baños son más frecuentes) y también por agrupar con novillas, que suelen ser un reservorio en la granja por estar en peores instalaciones o ser las más olvidadas.

Los patios serán bien dimensionados. Aquí hay que dar varias recomendaciones, pero como mínimo 5 m de anchura en el de alimentación para permitir circular dos vacas al par detrás de las que están comiendo, y en el de ejercicio también, porque, si colocamos bebederos, tienen que dejar beber y circular animales.

El rayado es importantísimo; debido a las heces más secas, la superficie se reseca fácilmente y se vuelve resbaladiza. Callejo Ramos (2005) indica grietas de 1-1,5 cm de anchura y de 1,25-1,5 cm de profundidad, separadas 7,5 y 10 cm. Cabe la posibilidad de mojar los patios si se necesita.

CLAVE 2. INGESTA DE ALIMENTO Y AGUA

El CMS en secas va a determinar el CMS en posparto; cuanto más consumo, menos problemas alrededor del parto (hipocalcemia, cetosis...) y más leche durante la lactación. Las secas dedican de promedio 6 horas a comer (12-14 comidas) y beber (aproximadamente 45-55 l de agua).

En cuanto a la comida, intentaremos hacerla con forrajes de mejor calidad, lo más sanas posible (escoger las partes centrales en los silos) y el mayor picado y mezclado posible. Eso nos va a garantizar que no escojan y que tengan un mayor consumo.

NO HAY UNA MEDIDA FIJA PARA LOS CUBÍCULOS, CADA GRANJA ES DIFERENTE, POR LO QUE DEBEMOS ADAPTAR EL DIMENSIONAMENTO DE LOS CUBÍCULOS AL TAMAÑO DE NUESTROS ANIMALES

Ejemplos de diferencias:

Debemos facilitarle el acceso a la comida. Hay que tener en cuenta que las vacas secas son más corpulentas, son gestantes; por tanto, el espacio en el comedero/cornadiza debe ser mayor, cornadizas más amplias: de 75 a 80 cm.

Evitar barra libre, porque, aunque permite mayor libertad para el animal, también permite más dominancia de las que mandan en el rebaño (90 cm lineales por animal).

La cornadiza debe tener cierta inclinación hacia delante (10°-20°) para facilitar el acceso a comida en el pesebre hasta la máxima distancia posible. Para eso también estará elevado el pesebre 10-15 cm respecto al pasillo donde está la vaca. La superficie debe ser de fácil limpieza, que permita que no se pegue comida en él para evitar putrefacción, malos olores y calentamientos de comida (resinas, acero, piedra-mármol…). Existen otros tipos de cornadizas no trabante pero semilibre, flexible, que permite inclinaciones de hasta 30° y regulables en anchura.

En todos los lotes de la granja es importante el arrimado, pero en este más si cabe.

La comida en esta etapa de transición es más seca, menos pesada, menos palatable, menos energética, fácil de escoger, por eso tenemos que intentar picar bien la comida, mezclarla bien y tenérsela accesible el máximo tiempo posible a todos los animales. Recordemos que siempre las perjudicadas son las vacas débiles, que irán a comer cuando no están las dominantes cerca (por ej., de noche). En su afán de escoger desarriman y para permitirles a las vacas débiles tener más oportunidad de comer, tenemos que intensificar el arrimado, bien manualmente, mecánicamente o bien robotizando este trabajo y haciendo que pasen más a menudo por el lote de secas y, sobre todo, de noche.

Además, cada vez que arrimamos, incentivamos a los animales a ir el presebe (lo veremos muy claro con la monitorización).

En cuanto a los bebederos, serán de fácil limpieza (inox), alto caudal (30 l/min), pues una vaca bebe 15-20 l/min. En lactación

LA RAZÓN DE MITIGAR EL ESTRÉS POR CALOR EN SECAS ES PORQUE TRAE IMPORTANTES CONSECUENCIAS Y REPERCUSIONES A CORTO Y LARGO PLAZO EN EL DEVENIR DE LA GRANJA, QUIZÁS MÁS DE LAS QUE NOS IMAGINAMOS

beben más litros, pero las secas pueden llegar a 75-115 l/d (MWPS, 2000), dependiendo de la ingesta de materia seca, épocas de más calor...

Se necesitan 10 cm/animal, la altura 70-90 cm del suelo, mínimo 2 bebederos en cada lote y colocados, a ser posible, fuera de zonas de paso y sin escapatoria. Asimismo, hay que evitar colocar en cornadiza (por humedecer comida, zona más afluencia). Su limpieza diaria garantiza agua salubre.

CLAVE 3. AUSENCIA DE ESTRÉS TÉRMICO Y SOCIAL

Evitar el estrés térmico, lo que significa que el animal genera más calor metabólico del que las condiciones ambientales le permiten disipar. Lo medimos mediante el THI, índice que combina T.ª ambiente y humedad relativa del aire. El estrés térmico en vacas comienza THI> 68.

Lo podemos evitar con dos métodos principales: ventilación natural o refrigeración directa por evaporación:

1. Ventilación natural

- Es importante la orientación de la nave si la hacemos nueva y también si remodelamos unas instalaciones viejas a la hora de abrir y tirar paredes. Debemos buscar:

- Máxima claridad 200 LUX (sin incidencia directa de los rayos solares en animales y comida)

Buen picado y mezclado

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CLAVE 3: AUSENCIA DE ESTRÉS TÉRMICO E SOCIAL

Evitar o estrés térmico (significa que “o animal xera máis calor metabólica do que as condicións ambientais lle permiten disipar). Medímolo mediante o THI, índice que combina T.ª ambiente e humidade relativa do aire. O estrés térmico en vacas comeza THI> 68.

Podémolo evitar con dous métodos principais: ventilación natural ou refrixeración directa por evaporación:

EL LOTE DE SECAS SERÁ (CON MENCIÓN ESPECIAL AL PREPARTO) EL LOTE MÁS IMPORTANTE EN CUANTO A LA REFRIGERACIÓN EN UN ESTABLO, POR DELANTE DE LA SALA DE ESPERA Y DEL LOTE DE LACTACIÓN

1. Ventilación natural

- É importante a orientación da nave se a facemos nova e tamén se remodelamos unhas instalacións vellas á hora de abrir e tirar paredes. Debemos buscar:

- Máxima claridade 200 LUX (sen incidencia directa dos raios solares en animais e comida)

foto18

- Mejor aireación natural (sin corrientes directas sobre los animales)

- Mellor aireación natural (sen correntes directas sobre os animais)

- Aire fresco en el interior (libre de amoniaco, de humedad alta, de aire caliente con patógenos...)

- Aire fresco no interior (libre de amoníaco, de humidade alta, de aire quente con patóxenos...)

- Podemos colocar diferentes soluciones para salvaguardar a los animales, evitar incidencia de rayos solares directos o corrientes, sin necesidad de paredes de hormigón: paneles translúcidos, paneles de madera, toldos o mallas.

- Aislar techo con paneles sándwich, lana de roca, proyectado, etc.

- Podemos colocar diferentes solucións para salvargar os animais, evitar incidencia de raios solares directos ou correntes, sen necesidade de paredes de formigón: paneis translúcidos, paneis de madeira, toldos ou mallas.

Todo esto nos ayudará a tener una buena ventilación natural, pero, si no es su ciente, tenemos que recurrir a los siguientes métodos:

- Es importante tener techos altos para disipar el aire caliente, así como la apertura de cumbres (3 cm de apertura vertical por m de anchura nave).

2. Refrigeración directa por evaporación

Ventilación forzada en la cornadiza y en el área de descanso, combinado con duchas en pesebre según el THI. De 21 °C a 28 °C (estrés leve-moderado) llegaría la ventilación, pero, cuando es mayor de 28 °C (estrés moderado-severo), es necesario enfriar a las vacas.

El Dr. Israel Flabenbaum (Cow Cooling Solutions) recomienda en la línea de alimentación:

- duchas de 30 a 45 segundos en ciclos cada 5 min a 10 min de ventilación

- agua 1,8-2,7 l/min (para penetrar sucientemente el pelo y llegar la piel)

- ventilación vertical y horizontal con velocidad del aire de 3 m/s

- enfriamiento acumulativo de 6 h al día

Para cama caliente, se recomienda recurrir a túneles de refrigeración (evitar humedecer la cama para no aumentar la incidencia de mamitis):

- duchas de 45 a 60 segundos cada 5 min

- agua 6 l/min

- vel. aire 6-8 m/s

- duración en el túnel 30-45 min

Los ventiladores que se están demandando más son los horizontales tipo “helicóptero” por los siguientes motivos: mayor eficiencia, menor consumo, mayor velocidad de aire, poseer variador de frecuencia individual (regulan su velocidad dependiendo del THI de cada zona del establo) y, sobre todo, un menor ruido.

importante en cuanto a la refrigeración en un establo, por delante de la sala de espera y del lote de lactación (por esa orden).

Debemos situar los lotes, paridera, preparto y secas, en la zona con mejor ventilación natural o forzada de nuestras instalaciones, con mejor claridad, con menor densidad de animales y de mayor percepción visual del rebaño.

- La razón de mitigar el estrés por calor en secas es porque trae importantes consecuencias y repercusiones a corto y largo plazo en el devenir de la granja, quizás más de las que nos imaginamos:

- Baja el CMS, baja a inmunidad y aumentan los problemas pre- y posparto (hipocalcemia, cetosis, mamitis…)

- Disminuye el desarrollo de la ubre (menos calostro y de menor calidad)

- Disminuye la producción láctea durante la lactación siguiente (varios estudios lo describen con un promedio de un 8,6 % menos de producción, 3,4 l menos).

- Tao et col., 2002 (J. Dairy Sci. 95:7128:7136) descubrieron que las secas con estrés térmico parieron crías más pequeñas, menor IgG circulante por menor capacidad de absorción en su intestino (-21 %), con menos defensas y más patologías y posterior menor peso a la desteta.

- Además, ¡esas futuras terneras promediaron desde 2,2 kg en primera lactación hasta 3,8 kg menos de leche en su tercera lactación! (Monteiro et al., 2016 J. Dairy Sci.99:8443:8450). Por todo esto, debemos tener claro que el lote de secas será (con mención especial al preparto) el lote más

MINIMIZAR EL ESTRÉS SOCIAL

Las vacas son animales de rebaño, con unas jerarquías establecidas de dominancia y subordinación. Los factores que influyen para determinar la posición en la escala jerárquica del rebaño son el tamaño (alzada y peso), la presencia o no de cuernos, la edad o el estatus hormonal, de tal manera que las primíparas se ven relegadas a posiciones más bajas de la jerarquía dentro del rebaño ((Philips y Rind, 2001; Calleja, 2005). Por tanto, tenemos que minimizar este tipo de “estrés social” en la medida de lo posible, por todas las repercusiones que tiene la bajada de CMS y de confort en la etapa de transición.

A continuación, analizamos cuáles son los mejores métodos para ponerlo en práctica.

Haciendo lotes:

- A ser posible, tener separadas adultas de primíparas preñadas tardías, por ser estas últimas más débiles, pero también más activas y con menos descanso, hasta 2,5 h menos en 10 d (el Dr. Shueneman así lo constató). Si no es posible, hay que mantener un control del número de terneras por exceso y, por defecto, respecto de las secas adelantando o retrasando el movimiento de las primíparas al lote seco (muchas primíparas con vacas perjudican las adultas y, se pasa al revés, salen perjudicadas las primíparas).

- Hacer un preparto para 2-3 semanas antes de la fecha prevista, para mayor vigilancia de patologías (ubres,

SE ESTÁN DEMANDANDO MÁS SON LOS HORIZONTALES TIPO “HELICÓPTERO”, ENTRE OTROS MOTIVOS POR SU MAYOR EFICIENCIA Y MAYOR CONSUMO

LOS VENTILADORES

hipocalcemias…), con menor movimiento de animales, mayor superficie disponible, la misma comida que la de las vacas secas y, a poder ser, con contacto entre los lotes mediante las cancillas para que puedan seguir socializando pero estén más tranquilas. Debido a que unos días antes del parto bajan el consumo, tenemos que intentar que esta bajada sea lo menos pronunciada posible para mitigar el estrés.

Este lote tiene mucha importancia. Hay que hacerlo en dos casos:

a) Si no podemos separar novillas a término con secas, pues al meterlas en este lote con un estadio ya avanzado de gestación, con más ubre y dolor por inflamación, van a ser menos activas y van a generar menos disputas con las vacas.

b) Si tenemos las secas en el exterior, pues aquí las podemos vigilar mejor, tener menos competencia por comida, etc.

- Paridera. Para mover a un animal y que esté más tranquilo en el momento del parto. Siempre cerca o pegado

QUE

los otros lotes secos, tanto si tenemos preparto como si no.

• Los movimientos de los lotes se deben hacer 1 día a semana, no a diario (debido a que cada vez que realizamos un cambio de animales, estos vuelven a jerarquizar durante 2-4 días, en los que aumentan las socializaciones, disputas, golpes, riesgo de accidentes, menos tiempo de descanso y menos tiempo de ingesta de comida).

Es fundamental apoyarnos en tecnología para detectar problemas, sobre todo cuando la ganadería coge unas dimensiones importantes.

- Cámaras de vídeo. Con el fin de que en los permitan detectar vacas de parto, causas de algún accidente acontecido; detectar animales muy dominantes, por ejemplo con cuernos u otros demasiado débiles; ajustar mejor la comida (en que momento quedaron sin comida, mucho tiempo antes de la descarga…).

- Collares de monitorización. Este tipo de tecnología merece una mención especial, pues los permiten detectar muchos de los problemas de

estrés de los que venimos hablando (térmico, social, de salud). Se conseguimos atajarlos temprano, podremos solucionar muchos de los problemas del período seco.

Ejemplo de collares colocados en secas, posparto y presecado, donde podemos observar diversidad de información:

1. La disposición ideal de las vacas secas en el conjunto de la granja, pues apenas sufrieron estrés por calor, podemos ver la diferencia de jadeo entre el lote presecado (picos de 250 min/d) y las de secas en el mes de septiembre (sin apenas cambio en su rutina).

2. Incidencia de los movimientos de animales en el lote de secas. Es una granja que tiene separadas primíparas de adultas, también durante la lactación, y, cuando estas vuelven como secas para el segundo parto, establecen nuevas jerarquías con el resto del rebaño con el que nunca tuvieron contacto. Durante 2-3 días aumenta la actividad, incluso marcan celo, pero también disminuye la ingesta de alimento, horas de descanso y de rumia durante esos días; de ahí la importancia de no hacer movimientos de los lotes a diario, sino semanal.

En esos movimientos de lote, podemos observar cómo se produce en la ingesta de alimento un pico a las

4-5 de la mañana, coincidiendo con el momento que se acercan al comedero esas vacas de primer parto secas acabadas de meter en el lote (animales subordinados-débiles en la escala de jerarquías).

3. Efecto del arrimado robotizado, sobre todo de noche, cada vez que pasa cada 2 horas, las vacas se levantan a comer y los grandes picos de ingesta cuando descarga el carro.

4. Además, nos ayudan en el parto y posparto temprano, tenemos una vaca (310) con un aviso de prealerta de parto y un problema de salud (sin apenas actividad, ingesta y apenas rumia), coincidiendo con un parto distócico. Posteriormente, tuvo hipocalcemia, con buena evolución posterior.

LOS COLLARES DE MONITORIZACIÓN NOS PERMITEN DETECTAR MUCHOS DE LOS PROBLEMAS DE ESTRÉS DE LOS QUE VENIMOS HABLANDO (TÉRMICO, SOCIAL, DE SALUD...) CONCLUSIONES

• Las mejores instalaciones de la granja tienen que ser para el periodo de transición en este orden: preparto y después para las secas (las mejor ventiladas, con mejor claridad, con mejor visibilidad y las más cómodas).

• El CMS preparto determina el CMS posparto; cuanto más coma de seca, más comerá durante la lactación y eso nos va a dar menos patologías y mayor producción (la ingesta la vamos a tener con mucho descanso, confort, con espacio en cornadiza y con mucho arrimado).

• Minimizar el estrés en esta etapa de transición.

- Estrés térmico: etapa muy crítica el secado en cuanto a los efectos del calor en el futuro de la granja (problemas posparto, bajada de producción en la lactación próxima, crías más débiles, menos peso, con menos producción en lactaciones futuras).

- Estrés social: es importante la separación de lotes: poder disponer de un lote de secas, lote de novillas a término y un preparto en cama caliente/fría a ser posible, 15-20 días antes del parto. Movimientos semanales de los lotes.

La tecnología ha revolucionado la forma en que operan las granjas lecheras en los últimos años y, en este sentido, uno de los aspectos más impactantes es la alimentación de las vacas en un entorno con sistemas de ordeño automatizado. Los robots de ordeño Lely Astronaut no solo han transformado la manera en que se extrae la leche, sino que también han impulsado una nueva era de alimentación precisa y personalizada para las vacas.

Una de las claves para que un robot de ordeño funcione a la perfección, es decir, que las vacas acudan de forma regular a ordeñarse sin que el ganadero tenga que llevarlas o forzarlas a acudir a la cabina de ordeño, es la alimentación.

El equilibrio alimentario entre lo que los animales comen en el pesebre y lo que comen en el robot es vital para el buen funcionamiento de una explotación láctea, pero es que además lo que busca una gran explotación, por norma general, cuando cambia a un sistema de ordeño automatizado, es mejorar el rendimiento de su negocio en cuanto a producción de leche, además de tener menos mano de obra y más bienestar y longevidad en su rebaño.

PMR FRENTE A TMR

Una buena ración para una explotación con sala de ordeño no suele ser una buena ración para una granja con robots. En la sala, las vacas son llevadas al ordeño, no incentivadas a ir en ningún momento,

por lo que comen una serie de kilos de comida en el pesebre a lo largo del día antes de acudir a la hora indicada a ordeñarse. Cada vaca puede comer más o menos, sin tener en cuenta lo que produce, los días de leche en los que está, o su estado de salud.

Todo el concentrado y alimento que ingiere a lo largo del día parte única y exclusivamente de lo que hay en el pesebre, es

lo que se llama TMR (Total Mix Ration), buscando una ración única para todos los animales de la granja, sin importar las características individuales de cada vaca.

En cambio, con el robot de ordeño lo que se persigue es una alimentación basada en el PMR (Partial Mix Ration), o lo que es lo mismo, una ración más equilibrada y compensada vaca a vaca. Ese equilibrio se consigue en el pesebre, pero

La filosofía Lely para el ordeño en grandes explotaciones (III): la alimentación en el robot de ordeño

también en el robot, donde la vaca, aparte de ordeñarse, comerá ese pienso que le hará ganar más rendimiento lechero, lo que hará que incremente su producción, que estabilice más sus picos de lactación y que acuda con mucha más frecuencia al Lely Astronaut.

EL PIENSO EN EL ROBOT

No se trata de “quitar” pienso de la cornadiza para darlo en el robot. Se debe buscar un equilibrio. El pienso de la pesebrera acostumbra a ser diferente al que se utiliza en el robot: el primero suele tener más componentes proteicos y el del Astronaut es más energético. La vaca ha de poder mantenerse bien alimentada con la ración que come en el comedero, pero necesita un aporte extra de energía que tiene que buscar en el robot.

Si las vacas cubren sus necesidades nutricionales en el comedero, su asistencia al robot se verá reducida, de ahí la importancia de tener una ración bien ajustada y animales que no estén saciados en el pesebre, ya que un desajuste conllevará un aumento en el trabajo del ganadero, que tendrá que llevar más vacas hacia el robot.

Es crucial cuidar la palatabilidad del pienso que suministramos en el robot. Sin el incentivo del suministro de concentrado en la máquina, la frecuencia de ordeño será baja y, sobre todo, variable. Es necesario incentivar a los animales para que acudan al robot de forma voluntaria con un concentrado bien formulado y que incorpore en su composición una selección de ingredientes con alta palatabilidad, siempre granulado con máxima durabilidad.

Además, los robots de ordeño Lely Astronaut permiten la utilización de varios piensos diferentes, incluso líquidos. Podemos utilizar tres tipos diferentes de granulado y un corrector líquido gracias al Lely Titania.

El concentrado en los robots Lely se reparte a través de sinfines que descargan el pienso en una tolva, que, a su vez, se deposita en el comedero por medio de un dispensador neumático. Ese dispensador en cada ciclo de trabajo suministra entre 50 y 70 gramos de pienso. Cada tipo de pienso debe ser calibrado para saber con exactitud la cantidad que suministra el dispensador.

Gracias a esta manera de distribuir el concentrado, la vaca come el pienso poco a poco mientras está en el box de ordeño. Si la visita es interrumpida, o dura menos tiempo de lo que a esa vaca en concreto le suele llevar ordeñarse,

no comerá todo el concentrado que tenía pautado, ya que, si no, lo que ocurriría es que este quedaría en el comedero y se desajustaría la fórmula para el resto de las vacas del rebaño.

PIENSO POR VISITA Y TABLAS DE ALIMENTACIÓN

El concentrado suministrado a cada vaca en el robot de ordeño depende de varios factores. El primero, la cantidad diaria programada para ese animal. El segundo, el tiempo transcurrido desde el último ordeño y la previsión de futuras visitas. El Lely Horizon realiza de forma automática el cálculo de concentrado para ordenarlo a través de cada ordeño, aunque siempre puede ser modificado por el ganadero, tanto en la propia pantalla del robot, de forma manual, como en el programa informático.

En cuanto a las tablas de alimentación encontramos cuatro posibles procesos. El primero es la preparación para la lactación. Hay ganaderos a los que les gusta pasar a las vacas por el robot unos días antes de parir, sobre todo a las novillas, para que no desconozcan el sistema de ordeño.

El segundo periodo está comprendido entre el día del parto y el pico de lactación. La alimentación en este primer mes va a ser independiente de la producción de la vaca y el concentrado se incrementará de forma progresiva y lineal.

El tercero, la lactación. Este periodo es el comprendido desde el pico de lactación, día 45 en adultas y 70 en primerizas (dependiendo de cada granja), hasta 20 días antes del secado esperado de la vaca. La cantidad de concentrado en este caso va exclusivamente en función de la producción láctea del animal, entendiendo que se le dará más pienso en el box a medida que su producción sea superior.

El cuarto y último proceso, el secado. Durante los 20 días previos al secado de la vaca, se le va reduciendo poco a poco la cantidad de concentrado que come en el robot para favorecer el secado y que luego no tenga ningún problema.

Si quieres saber más sobre el modelo de Lely para robotizar grandes explotaciones de leche, no dudes en ponerte en contacto con nosotros en la siguiente dirección de correo electrónico: elmodelolelyparalasgrandesexplotaciones@cor.lelycenter.com y recuerda que una vaca feliz es una vaca más productiva.

¿Qué se espera de la ganadería de leche en el año 2050 según la inteligencia artificial?

En este trabajo recopilamos las respuestas que nos ha facilitado el ChatGPT en lo que respecta al futuro de la producción de leche, las tecnologías predominantes en las granjas y del trabajo de los veterinarios hasta el año 2050.

1Innogando

2ConselleríadelMedioRural

3Técnicodegestión,DiputacióndeLugo

4FacultaddeVeterinaria,UniversidaddeSantiagodeCompostela(USC)

Ahora que el uso de la inteligencia artificial (IA) está tan de moda en todos los ámbitos y facetas de la sociedad, le hemos pedido a ChatGPT (sistema de chat apoyado en

el modelo de lenguaje autorregresivo basado en Deep learning) que nos esboce una visión futurista de la industria láctea fundamentada en las tendencias actuales y las expectativas del sector

hasta la mitad del siglo XXI. Y aunque debemos tener en cuenta que los desarrollos reales pueden variar durante este periodo de tiempo, esta es su predicción sobre el futuro de la producción de leche, las tecnologías predominantes en las granjas y el trabajo de los veterinarios hasta el año 2050.

¿CÓMO SERÁ LA

GANADERÍA

DESTINADA A LA PRODUCCIÓN DE LECHE EN LOS PRÓXIMOS AÑOS?

Se prevé un incremento del uso de nuevas herramientas tecnológicas que permitirán una mejora de la gestión de las ganaderías, aumentando la productividad y resiliencia de los animales, la sostenibilidad ambiental y las condiciones de trabajo y la calidad de vida de los ganaderos. Entre ellas destacaríamos:

La ganadería de precisión: en 2050, la industria lechera se beneficiará de la ganadería de precisión, que se basa en el uso de tecnologías avanzadas como la inteligencia artificial (IA), los sensores y el Big Data para monitorear y optimizar la producción de leche. Estas tecno-

Las nuevas generaciones tendrán la necesidad de conocer y poner en práctica los conceptos tecnológicos que se aplican en la ganadería 4.0

Elio López García1, Carlota Antelo del Río1, Jesús Cantalapiedra Álvarez2, Carlos Rodríguez Rodríguez3, Mercedes Camiña García4

logías pueden ayudar a identificar problemas de salud en las vacas antes de que se conviertan en problemas graves y a ajustar la alimentación y el cuidado de las vacas para maximizar la producción de leche (Wolfert et al., 2017).

La sostenibilidad ambiental: con el cambio climático y la presión ambiental cada vez más evidentes, la industria lechera se esforzará por ser más sostenible. Esto podría implicar prácticas de gestión de residuos más efectivas, una mayor eficiencia en la alimentación y la producción, y una transición hacia fuentes de energía renovable (Gerber et al., 2013).

La genómica: el avance en la genómica y la biotecnología permitirá una mejor selección y cría de vacas para la producción de leche. Esto podría incluir la selección de características específicas, como la resistencia a enfermedades y la eficiencia en la producción de leche (Hayes et al., 2009).

Las alternativas a la leche de vaca: en respuesta a las preocupaciones ambientales y de bienestar animal,

así como a las necesidades dietéticas de los consumidores, veremos un aumento en las alternativas a la leche de vaca, como la leche a base de planta y la leche de laboratorio (Stephens et al., 2018).

¿CUÁLES SERÁN LAS TECNOLOGÍAS PREDOMINANTES EN LAS EXPLOTACIONES? ¿HABRÁ MÁS ROBOTS O SALAS DE ORDEÑO?

En las granjas se incrementarán el uso de la robótica y la automatización en las actividades cotidianas en las explotaciones basadas principalmente en: Los robots de ordeño: actualmente son una realidad en muchas granjas modernas y su uso se expandirá a medida que la tecnología mejore, se vuelva más asequible (Hogeveen et al., 2010) y persista la falta de mano de obra. Los robots de ordeño pueden ordeñar las vacas de manera más eficiente y constante, reducir la necesidad de mano de obra y permitir a las vacas ser ordeñadas a voluntad, lo cual puede aumentar el bienestar animal.

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El monitoreo automatizado de salud y bienestar: la tecnología de sensores puede utilizarse para monitorear la salud y el bienestar de las vacas en tiempo real. Por ejemplo, los sensores pueden medir la temperatura corporal, la frecuencia cardíaca y los niveles de actividad para detectar signos de enfermedad o estrés. También pueden utilizar la inteligencia artificial para analizar los patrones de comportamiento y detectar anomalías (Rutten et al., 2013).

Los sistemas de alimentación automatizada: los sistemas de alimentación automatizados pueden proporcionar a las vacas una dieta optimizada basada en su estado de salud, etapa de lactancia y rendimiento lechero. Estos sistemas pueden medir la ingesta de alimentos y ajustar las raciones de alimentación en consecuencia (Borchers y Bewley, 2015).

Los drones y la tecnología de imágenes: los drones y la tecnología de imágenes pueden utilizarse para supervisar las vacas y los pastos. Por ejemplo, los drones pueden monitorear la salud de los pastos, detectar problemas de plagas y asegurar que las vacas tengan suficiente forraje. La tecnología de imágenes puede utilizarse para detectar problemas de salud en las vacas, como cojeras (Islam et al., 2017).

En cuanto a la pregunta de si habrá más robots de ordeño o más salas de ordeño, esto dependerá en gran medida de los avances tecnológicos, la economía y las preferencias y necesidades individuales de las granjas. Ambos sistemas tienen sus ventajas y desventajas, y es muy probable que veamos un aumento en el uso de ambos sistemas en el futuro.

¿CÓMO SERÁ EL TRABAJO DE VETERINARIO DE VACUNO LECHERO EN LOS PRÓXIMOS AÑOS?

El trabajo del veterinario en el año 2050 será muy diferente al que conocemos hoy. En función de los avances tecnológicos y las necesidades de la industria estará enfocado a:

La prevención: con la mejora de la tecnología de monitoreo de la salud animal, su trabajo se centrará más en la prevención de enfermedades en lugar de tratarlas una vez que ocurren. Los

sensores y la tecnología de análisis de datos pueden ayudarles a identificar signos tempranos de enfermedad y tomar medidas para prevenirla (Lopes y Ruegg, 2021).

Interacción con la tecnología: deberán interaccionar de forma rutinaria con la tecnología avanzada, como los robots de ordeño, los sistemas de monitoreo de la salud animal y los sistemas de gestión de granjas, y deberán ser capaces de interpretar los datos recopilados por estas tecnologías y utilizarlos para tomar decisiones informadas sobre el cuidado y el manejo de las vacas (Mader et al., 2021).

Genómica: con los avances en la genómica y la biotecnología, los veterinarios se involucrarán en la selección y cría de vacas para características específicas, como la resistencia a enfermedades y la eficiencia en la producción de leche. También podrán usar tecnologías de edición genética para mejorar la salud y la productividad de las vacas (Cue et al., 2020).

Bienestar animal: con una creciente conciencia sobre el bienestar animal, los veterinarios jugarán un papel clave en garantizar que las vacas sean tratadas de manera humana y ética. Esto podría implicar el aseguramiento de las condiciones de vida adecuadas, el manejo del dolor y del estrés, y el tratamiento de las enfermedades de manera oportuna y eficaz (Hannan et al, 2020).

CONCLUSIÓN

Como conclusión podríamos afirmar que en la ganadería de precisión el uso de la IA se convertirá en una herramienta de apoyo fundamental para los veterinarios y ganaderos en la toma de decisiones y la gestión diaria de las granjas. En esta cuarta revolución industrial, la digitalización y el procesado y monitorización de los datos contribuirán de una manera más eficiente a la mejora del bienestar animal, al aumento de la productividad, a la trazabilidad de los productos y a la reducción del impacto ambiental. Por tanto, las nuevas generaciones que trabajen en la industria láctea tendrán la necesidad de conocer y poner en práctica conceptos tecnológicos que se aplican en la Ganadería 4.0.

BIBLIOGRAFÍA

Borchers, M; Bewley, J. (2015). An assessment of producer precision dairy farming technology use, prepurchase considerations, and usefulness. Journal of Dairy Science, 98(6), 4198-4205. DOI: 10.3168/jds.20148836

Cue, R; Palin; M; Girard, C; A. Robert, A; Lacasse, P. (2020). Genomic selection for tolerance to diseases in dairy cows. Journal of Dairy Science, 103(4), 3309–3322. DOI: 10.3168/jds.2019-17408

Gerber, P; Steinfeld, H; Henderson, B; Mottet, A; Opio, C; Dijkman, J; Falcucci; Tempio, G. (2013). Tackling climate change through livestock – A global assessment of emissions and mitigation opportunities. Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO), Rome.

Hannan, J; Carpenter, A; Osterstock, L; Bunning, M; Dinsmore. R; (2020). Dairy Veterinarian Perspectives on Cattle Welfare in the United States. Journal of Dairy Science, 103(6), 5549–5560. DOI: 10.3168/jds.201917801

Hogeveen, H; Steeneveld, W; Kamphuis, C. (2010). Sensors and Clinical Mastitis—The Quest for the Perfect Alert. Sensors, 10(9), 7991-8009. DOI: 10.3390/s100907991

Hayes, B; Bowman, P; Goddard, M. (2009). Genomic selection in dairy cattle: Progress and challenges. Journal of Dairy Science, 92(2), 433-443. DOI: 10.3168/jds.2008-1646

Islam; M; Hannan, H; Prabuwono, A; Che Hassan,S; Salam, A. (2017). An automated system for controlling pre-milking teat preparation. Industrial Robot: An International Journal, 44(1), 82-93. DOI: 10.1108/IR-062016-0135

Mader,B; Tozer, N; Chew, L; Edwards, K.. (2021). Veterinarian satisfaction with dairy herd health management advisory services in New Zealand. New Zealand Veterinary Journal, 1–8. DOI: 10.1080/00480169.2021.1943263

Lopes, R; Ruegg, P. (2021). Usage and impact of the milking monitoring systems in the diagnosis of clinical mastitis in US dairy herds. Journal of Dairy Science, 104(3), 3349–3364. DOI: 10.3168/jds.2020-19378

Stephens, N; Di Silvio, L; Dunsford, I; Ellis, M; Glencross, A; Sexton, A. (2018). Bringing cultured meat to market: Technical, socio-political, and regulatory challenges in cellular agriculture. Trends in Food Science & Technology, 78, 155-166. DOI: 10.1016/j. tifs.2018.04.010

Rutten, C; Velthuis; Steeneveld, W; Hogeveen, H. (2013). Sensors to support health management on dairy farms. Journal of Dairy Science, 96(4), 1928-1952. DOI: 10.3168/jds.2012-6107

Wolfert, S; Ge, L; Verdouw, C; Bogaardt, M (2017). Big Data in Smart Farming - A review. Agricultural Systems, 153, 69-80. DOI: 10.1016/j.agsy.2017.01.023

CON UNA CRECIENTE CONCIENCIA SOBRE EL BIENESTAR ANIMAL, LOS VETERINARIOS JUGARÁN UN PAPEL CLAVE EN GARANTIZAR QUE LAS VACAS SEAN TRATADAS DE MANERA HUMANA Y ÉTICA

El estrés como causa de enfermedad

El estrés ha sido reconocido como uno de los principales factores que predisponen a la aparición de la mayoría de las enfermedades (incluidas las humanas) y tiene un papel importante en la bajada de producción. Vamos a profundizar un poco en sus mecanismos e intentar reconocerlo en nuestro día a día.

Manuel Fernández Webmaster enwww.cowsulting.com

El estrés (del latín stringere [‘apretar’] y a través de su derivado en inglés stress [‘fatiga de material’]) “es una reacción fisiológica del organismo en el que entran en juego diversos mecanismos de defensa para afrontar una situación que se percibe como amenazante o de demanda incrementada”. (Wikipedia).

Dicho de otra forma, es el modo en que el cuerpo reacciona ante un desafío y lo hace mediante el siste-

ma nervioso simpático de activación que da lugar a la respuesta de lucha o huida. Debido a que el cuerpo no puede mantener este estado durante largos períodos de tiempo, el sistema parasimpático tiene tendencia a hacer regresar al cuerpo a condiciones fisiológicas más normales (homeostasis).

Últimamente, parece que cuando hablamos de este estado solo se nombra el estrés por calor y la influencia del índice combinado de temperatura-humedad THI en salud, producción, etc., en el que no vamos a profundizar por ser un tema ampliamente tratado.

LA VIDA DIARIA DE UNA VACA DOMESTICADA AFRONTA SITUACIONES ESTRESANTES EN MUCHOS CASOS, AUNQUE NO TIENEN NADA QUE VER CON LA QUE TENDRÍA EN CONDICIONES NATURALES

que piensas

En humanos el índice que se usa se llama “índice WBGT” y se pone en consideración porque “la existencia de calor en el ambiente laboral constituye frecuentemente una fuente de problemas que se traducen en quejas por falta de confort, bajo rendimiento en el trabajo y, en ocasiones, riesgos para la salud”, según el Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo. Pero la vida diaria de una vaca domesticada afronta situaciones estresantes en muchos casos, aunque no tienen nada que ver con la que tendría en condiciones naturales.

Los niveles de cetosis observados en la granja pueden ser ampliamente subestimados. A menos que estés buscando activamente, es posible que no asocies necesariamente las altas tasas de enfermedad de transición, el bajo rendimiento y fertilidad con niveles elevados de BHB

¿Tu rebaño está en riesgo?

Pregunta a tu veterinario hoy mismo cómo prevenir la cetosis en tu granja. También puedes contactar con el Equipo de Elanco. Más en https://vetconecta.elanco.com/plataformas-de-conoci miento/descubre-que-es-vital-90tm-days

A diferencia de lo que piensan los animalistas, la manera más probable de morir para un herbívoro es ser devorado por un predador y la opción para un predador cuando no puede cazar es morir de hambre. Por tanto, la domesticación ha traído una sinergia entre el animal y el humano que les ha permitido llevar una vida menos estresante y sufrida que la mayoría de sus congéneres salvajes.

La cetosis es más común de lo

1. Duffield T., 2009 “Impact of hyperketonemia in early lactation dairy cows on health and production”. Journal Dairy Science 2009; 92 (2): 571–580; 2. Guadagnini et al., 2019 “Culling Dynamics and Risk Factors in High Producing Italian Dairy Farms” Congresso Nazionale della Società Italiana di Buiatria, 8 Noviembre, Parma;

Incluso granjas de alta producción y buen manejo pueden tener más del 40% de sus animales en riesgo.1,2

Digamos que esos animales nos confían su alimentación a cambio de darnos sus productos o su fuerza y, de esa forma, ambos salimos bene ciados: el animal doméstico, además de comida, recibe protección frente a los predadores, se les ampara de las adversidades climáticas y también se les procura atención veterinaria. Por esa razón las razas que han sido domesticadas se han reproducido de forma exponencial; comparad la población de lobos con la de perros, por ejemplo (1).

sistema inmune y, por tanto, se predispone a sufrir enfermedades. Además, disminuyen las producciones al tener como efecto secundario una mayor demanda en las necesidades energéticas.

La depresión crónica de la inmunidad por el estrés a largo plazo disminuye las posibilidades del animal de luchar contra las infecciones (riesgo) y sus efectos han sido ampliamente reportados, sobre todo en el posparto de la vaca.

LOS DOS SÍNTOMAS MÁS COMUNES SON LA APARICIÓN DE FIEBRE [...] Y UNA RESPUESTA EN EL METABOLISMO DEL HÍGADO, QUE ESTIMULA LA SÍNTESIS DE PROTEÍNAS DE FASE AGUDA EN UN INTENTO DE MANTENER LA HOMEOSTASIS DEL ORGANISMO

Desde el punto de vista siológico, el estrés afecta a la señalización hormonal y esta, a su vez, regula al metabolismo. En cualquier caso, al estrés se responde de forma “rápida” vía sistema nervioso o de forma “lenta”, vía sistema sanguíneo.

A nivel endocrino la respuesta rápida consiste en la activación de la médula adrenal por parte del sistema nervioso simpático. La respuesta endocrina (lenta) tiene efectos más duraderos y lo hace a través de un aumento en la producción de glucocorticoides por la corteza adrenal (como si nos inyectáramos pequeñas dosis de antiin amatorios). El cortisol es conocido como la hormona del estrés.

Un ejemplo de esa mayor susceptibilidad lo vemos en la ebre del transporte, cuando transportamos animales de un sitio a otro (no solo al matadero), pero también en una vaca recién parida o en el momento en que se somete a un secado.

Todo esto nos suena familiar porque en la moderna sociedad de hoy en día todos lo sufrimos en nuestras carnes: tenemos peor fertilidad debido al estrés, nos aparece hipertensión, problemas digestivos, etc. A los animales les pasa lo mismo, ellos adoptan comportamientos especí cos para reaccionar ante un estímulo estresante.

Los dos síntomas más comunes son la aparición de ebre (que también aumenta las necesidades nutricionales) y una respuesta en el metabolismo

del hígado, que estimula la síntesis de proteínas de fase aguda en un intento de mantener la homeostasis del organismo.

CÓMO

APRECIAN

EL ENTORNO LAS VACAS

Sería importante acostumbrarnos a cómo aprecian su entorno las vacas, ya que muchas veces no coincide con lo que nosotros pensamos.

A estos animales (que tienen vista panorámica de casi 360º, como las mejores cámaras actuales) les molestan más los colores blanco, rojo y amarillo y los objetos brillantes. Podríamos evitarlos en nuestras ropas de trabajo y abalorios. También les molesta pasar de la luz a la oscuridad (hacerlos pasar de menos luz a más luz).

Sin duda ninguna, lo más importante para nosotros sería poder medir el estrés que tienen nuestras vacas para poder paliarlo de la forma más adecuada, pero esto no siempre es fácil. Y nos interesaría medirlo porque el estrés (sobre todo el crónico) tiene efectos directos sobre el

Niveles más bajos de haptoglobulina en entradas de terneros tratados con feromona maternal y sin feromona maternal

SALUD & NUTRICIÓN

ALTERNATIVA NATURAL PARA UN REFUERZO DE LAS DEFENSAS NATURALES Y UNA UBRE SANA

Nuestros animales suelen tener periodos de estrés en los que se reducen las defensas naturales:

Épocas frías y húmedas.

Épocas de estrés por calor. Épocas con mastitis y/o recuentos celulares altos (RCS).

Programas de vacunación. Agrupaciones de ganado, concursos.

Cuando aparecen pases víricos que pueden desembocar en catarros, toses, diarreas, etc.

SIN RETIRADA DE LECHE

SIN ANTIBIÓTICOS

SIN RECETA VETERINARIA

USO ORAL COLECTIVO EN EL CARRO UNIFEED.

Los olores conocidos los tranquilizan y los no conocidos las pueden asustar. Por eso, una de las estrategias de mayor éxito adoptadas a nivel práctico es el uso de feromonas maternales aplicadas antes de la llegada del estrés, de forma que el animal se siente protegido. Terneros recién descargados y pertenecientes a diferentes orígenes a los que se aplican feromonas maternales se sienten seguros y desestresados frente a la situación normal en la que empezarían a montarse y a establecer sus jerarquías de forma agresiva. Lo mismo sucede en lechones que practican canibalismo y muerden sus colas. La feromona como forma de comunicación química entre animales de la misma especie (aunque también existen las interespecies) en este caso consigue aplacar los ánimos del estrés. Normalmente se conocen más por su uso para intervenir en la fertilidad (feromonas masculinas…), pero las feromonas maternales nos dan un arma que antes no teníamos.

Respecto al sonido, oyen más que los humanos y se acostumbran a sonidos familiares (sobre todo los graves), pero sonidos agudos los excitan (tenedlo en cuenta a la hora de manejarlas).

El resumen de todo ello es que entre los animales mantienen sus jerarquías (muy fuertes en los bovinos) y, si se mantiene la jerarquía, eso es un elemento de bienestar. Sin embargo, cuando algo rompe ese equilibrio (introducción de nuevos animales, etc.), el bienestar se convierte en estrés. Viendo el lado positivo, si el animal puede llegar a predecirlo, este se presenta de forma más moderada.

Otro de los momentos de estrés a los que se enfrenta el rumiante es el momento del destete y todas las alternativas para aliviarlo son bienvenidas

como métodos de prevención de enfermedades.

Por otro lado, ¿qué sería del síndrome respiratorio bovino sin su gran aliado, el estrés, que lo alimenta hasta que se desencadena?

La inmunidad que provocan las vacunas son fundamentales en la lucha contra las enfermedades, pero la existencia de estrés (niveles altos de cortisol) puede llegar a bajar esa inmunidad, lo que produce verdaderos fallos vacunales. Animales expuestos a condiciones climatológicas adversas (fuerte lluvia…) después de una vacunación son candidatos a una mala respuesta vacunal.

LO MÁS IMPORTANTE PARA NOSOTROS SERÍA PODER MEDIR EL ESTRÉS QUE TIENEN NUESTRAS VACAS PARA CONSEGUIR PALIARLO DE LA FORMA MÁS ADECUADA, PERO ESTO NO SIEMPRE ES FÁCIL

En general, las enfermedades ven en el estrés su aliado y, si no, que se lo digan a la coccidiosis, que espera agazapada a que el ternero se destete para aprovechar ese estrés y aumentar la liberación de ooquistes.

La castración en terneros que se van a dedicar a su cría para bueyes es un método ampliamente usado... qué mayor estrés. Para aliviarlos usamos antiinflamatorios y también feromonas maternales (2). Y qué decir del estrés de transporte en los animales que van al matadero. Todos los medios que se puedan poner para reducirlo (espacio en el camión, agua de bebida…) conseguirá mejores cortes y menos porcentaje de carnes exudativas.

www.contextoganadero.com

El momento de entrar a un potro de manejo para realizar el recorte funcional de patas no es igual para vacas que colaboran que para las que no lo hacen, lo que aumenta de forma sensible el nivel de estrés en estas últimas.

El momento de entrar en el potro para el recorte de patas también puede ser motivo de estrés para las vacas

Y qué decir del momento del secado de la vaca, cuando el animal se ve sometido a un fuerte estrés, especialmente las vacas de muy alta producción, que se ven obligadas a bajar de leche en poco tiempo, a veces desde producciones realmente altas.

Según nos dicen estudios como los citados por Anna Bradtmueller y Donna M. Amaral-Phillips (Universidad de Kentucky), una vaca estresada en su periodo seco tendrá su

Otro de los momentos de estrés es el destete, por lo que todas las alternativas para aliviarlo son bienvenidas

capacidad de producción mermada para la siguiente lactación. A esto debemos sumar el hecho de que el propio secado es un periodo de adaptaciones metabólicas más complejas cuanto más se acerca el periparto y el preparto (3).

UNA DE LAS ESTRATEGIAS DE MAYOR ÉXITO ES EL USO DE FEROMONAS MATERNALES APLICADAS ANTES DE LA LLEGADA DEL ESTRÉS, DE FORMA QUE EL ANIMAL SE SIENTE PROTEGIDO

• Destete del ternero

• Manejo para el arreglo de patas

• Comportamiento social (jerarquías, cambios de grupo, relación con los humanos trabajadores bien entrenados o mal entrenados )

• Momento de la alimentación y lucha por la comida

• Transporte y reagrupamiento

• Condiciones ambientales (calor, frío, humedad…). Momentos en que el THI alcanza nivel de estrés severo

CONCLUSIONES

1. Las vacas están expuestas de forma continua a factores estresantes que resultan de los diferentes manejos a que están sometidas en este sistema de domesticación al que las hemos sometido y en el que viven mucho mejor que lo harían en su entorno salvaje.

Las vacas que producen más de quince kg de leche al secado presentan una mayor respuesta inflamatoria que las que producen menos de esta cantidad, Mezzetti et al.

Seguro que a cualquiera de vosotros se os ocurren muchas más situaciones estresantes en el día a día de la granja, como vacas nerviosas que molestan a otras levantándolas de las camas (se ven tantas cosas cuando se ponen cámaras en las naves), novillas mamonas que succionan la leche de sus compañeras provocándoles in amaciones... Por tanto, debemos ser capaces de detectar el estrés en nuestros animales para mejorarlo con los métodos que tenemos ya a nuestro alcance como mejorar el manejo de los animales, la formación de nuestros trabajadores, las instalaciones o incluso el uso puntual de feromona maternal en animales y momentos concretos mediante una aplicación ash en la nuca que reduce el estrés durante 15 días. En el día a día aparecerán momentos difíciles como los siguientes:

• Parto (y partos difíciles)

• Separación del ternero de la madre (estrés para ambos)

• Momento del secado

• Cambios en la rutina de manejo y cambio de trabajadores

• Vacas duras que no se acostumbran al ordeño

• Primíparas que se enfrentan por primera vez al robot de ordeño

• Novillas que maman a otras

• Estrés por acceso limitado al agua Todos estos aspectos afectan sin duda a la inmunidad, sanidad y productividad, lo que lleva a incurrir en pérdidas al rendimiento del animal.

En nuestra mano está hacernos un favor disminuyendo el estrés de nuestros animales (favor por favor).

2. Como profesionales nos interesa minimizar el impacto de ese estrés para bien del animal y para que nos lo devuelva con una mayor, pero, sobre todo, mejor producción.

3. Por lo tanto, todas las herramientas y procedimientos que nos garanticen y promuevan su bienestar se verán reejados en su mejor productividad.

4. Existen herramientas modernas, como el uso de feromonas maternales, el uso de instalaciones apropiadas para mitigar el estrés por calor, la formación de trabajadores especializados en un buen manejo de los animales, etc., que debemos implementar, ya que invertir en calidad para los animales es invertir en nuestro bene cio.

BIBLIOGRAFÍA

(1) Razones para ser omnívoro, Juan Pascual, Editorial Servet

(2) Administering an Appeasing Substance to Improve Performance, Neuroendocrine Stress Response, and Health of Ruminants, Bruno I. Cappellozza y Reinaldo F. Cooke, Animals 2022, 12, 2432 | https://doi.org/10.3390/ ani12182432

(3) Metabolic Stress in the Transition Period of Dairy Cows: Focusing on the Prepartum Period, Osvaldo Bogado et al., Animals 2020, 10, 1419 | https:// doi.org/10.3390/ani10081419

Vísteme despacio que tengo prisa: procedimiento de secado

En este nuevo artículo nos centramos en dar respuestas a la importancia y a la repercusión que tiene el protocolo a la hora de aplicar el secado a las vacas sobre la salud de la ubre.

Carlos Carbonell, Laura Elvira ServicioTécnicodeRumiantesMSDAnimalHealth

La sabiduría popular da consejo a través de los refranes. Enmarcado dentro del refranero popular, seguimos con nuestra serie de artículos breves cuyo objetivo es reflexionar sobre el manejo integral del secado. En el artículo inicial abordamos la preparación al secado respondiendo a preguntas como ¿por qué se secan las vacas? o ¿cuál sería la duración más adecuada del periodo seco?

Este segundo capítulo, “Vísteme despacio que tengo prisa”, es el turno de la siguiente fase, el procedimiento de secado, donde trataremos de explicar la importancia y la

repercusión que tiene el protocolo de aplicación del secado sobre la salud de ubre del rebaño.

La calidad de leche de las ganaderías ha mejorado mucho durante los últimos años y, como consecuencia, los rebaños cuentan con muchas vacas con ubres sanas, como se muestra en el esquema 1, donde se representa la proporción de vacas “sanas” y “enfermas” en un rebaño con un recuento de tanque de 200.000 células somáticas.

De ahí que sea crítico reducir la probablidad de entrada de bacterias ambientales en la ubre, para que estas vacas continúen “sanas” tras el parto, especialmente en los dos periodos de mayor riesgo: al principio del secado y alrededor del parto.

UNA HERRAMIENTA QUE SE USA PARA PROTEGER LOS PEZONES SON LOS SELLADORES INTERNOS, QUE EMULAN ARTIFICIALMENTE AL TAPÓN DE QUERATINA Y HAN DEMOSTRADO SU EFICACIA EN LA REDUCCIÓN DE LAS NUEVAS INFECCIONES IMM

Esquema 1. Estimación del porcentaje de vacas sanas en una granja con un recuento en tanque de 200.000 cels./ml

80% no infectadas 20% infectadas

80% no infectadas 20% infectadas

¿POR QUÉ LAS VACAS SON MÁS SUSCEPTIBLES A LAS INFECCIONES INTRAMAMARIAS (IMM) AL INICIO DEL SECADO? Las bacterias normalmente entran a la ubre por los pezones. Por suerte, el esfínter, el canal del pezón y su epitelio queratinizado son un eciente mecanismo de defensa físico del animal. Durante la fase de involución mamaria, que comienza cuan-

Vacas " sanas" o " no infectadas"

Vacas " sanas" o " no infectadas"

Vacas "enfermas " o "infectadas"

Vacas "enfermas " o "infectadas"

do se deja de ordeñar al animal, se inician una serie de cambios físicos, inmunitarios y de composición de la leche que incrementan el riesgo de infecciones IMM.

Respecto a los cambios físicos, los primeros días después de dejar de ordeñar se incrementa la presión intramamaria, provocando malestar y dolor en la vaca, así como una

Esquema

dilatación y acortamiento del canal del pezón que facilita la entrada de bacterias. A esto se suma el hecho de que desaparece el efecto protector asociado al arrastre de bacterias que se produce durante el ordeño de la vaca. Por ello, la naturaleza trata de proteger el canal del pezón cerrando la entrada a los patógenos mediante el tapón de queratina. Sin embargo, este tarda un tiempo en formarse.

Una herramienta que se usa desde hace años para proteger rápidamente los pezones son los selladores internos, que emulan arti cialmente al tapón de queratina y han demostrado su e cacia en la reducción de las nuevas infecciones IMM y las mamitis clínicas en la siguiente lactación. Pero nos surge la siguiente pregunta.

animal (in amación de ubre, ebre, etc.) y desemboca en una mamitis clínica. En este punto, la respuesta inmune puede de nuevo llegar a curar bacteriológicamente la ubre o no ser su ciente y quedar la vaca infectada crónicamente (vacas con un alto recuento de células somáticas mantenido en el tiempo) o, en el peor de los casos, llevar a la pérdida del cuarterón o incluso a la muerte del animal.

El tiempo que transcurre desde que la bacteria infecta el tejido mamario hasta que produce una mamitis clínica varía mucho en función del tipo de bacteria, el estado inmunológico del animal y el equilibrio entre ambos.

¿CUÁL ES LA CLAVE PARA UN ADECUADO PROCEDIMIENTO DE SECADO?

El refrán “Vísteme despacio que tengo prisa” es la clave del éxito en la aplicación de un protocolo de este tipo. La calma, el orden y la higiene son esenciales para evitar la entrada de patógenos, especialmente en el momento de aplicar los selladores internos. Tanto si el protocolo se aplica a nivel de vaca (cada paso se aplica en los 4 pezones) como a nivel de pezón (procedimiento completo pezón por pezón), debemos prestar especial atención a cuidar detalles frecuentemente subestimados.

¿SECAMOS LAS VACAS EN GRUPO O INDIVIDUALMENTE DURANTE EL ORDEÑO?

¿CÓMO

SE PUEDE INFECTAR UN

CUARTERÓN AL PRINCIPIO DEL SECADO Y TENER MAMITIS HASTA UNAS SEMANAS DESPUÉS DEL PARTO?

El ciclo de una infección IMM se inicia cuando una bacteria coloniza una ubre sana (ver esquema 2). Una vez allí, empieza a multiplicarse, desencadenando la respuesta inmune por parte de la vaca, lo que origina un incremento de las células somáticas en el tejido mamario e inicia una mamitis subclínica (la leche, la ubre y la vaca están aparentemente normales a la vista).

En muchas ocasiones, esta respuesta inmune es su ciente para eliminar la infección. Pero en otros casos no es su ciente, por lo que se incrementa la reacción in amatoria, lo que provoca cambios que pueden afectar tanto a la leche como al

En el caso de la vaca seca, debido a que su respuesta in amatoria se ve disminuida como mecanismo de protección hacia el feto para evitar los abortos, es frecuente que una bacteria pueda infectar la ubre al principio del secado, pero no provocar una mamitis clínica hasta varias semanas después del parto. Además, durante la fase de reposo del periodo seco se producen cambios en la composición de la leche (niveles de lactoferrina, factores antibacterianos y células del sistema inmune) que generan un ambiente menos favorable para las bacterias, lo que limita su multiplicación.

Uno de los momentos críticos será durante la aplicación del sellador interno. Y es que sería una lástima infectar una ubre sana, después de todo el buen trabajo realizado a lo largo de la lactación, por el mero hecho de no aplicar un sellador para prevenir las nuevas IMM o por aplicarlo de forma incorrecta.

Lo ideal, sobre todo en sala de ordeño, es elegir un día a la semana y agrupar las vacas a secar y, si es posible, al inicio del ordeño, cuando la sala de espera, la sala de ordeño y la ropa de los ordeñadores están más limpios. Además, estos estarán más frescos y concentrados a la hora de hacer bien el procedimiento de secado de los animales.

¿CUÁLES SON LOS PASOS PARA UN ADECUADO PROCEDIMIENTO DE SECADO?

Por un momento, imagine que le tienen que hacer una pequeña cirugía ambulatoria con anestesia local, en la cual, al no necesitar anestesia general, está despierto en todo momento. De repente, ve entrar en el quirófano a la enfermera y al cirujano, uno sin guantes, y el otro con los guantes sucios y con el material de cirugía en la mano. Además, como no tienen donde colocar

2. Evolución del estado de la ubre tras una infección por bacterias patógenas

Pérdida

Una nueva barrera en la protección del pezón

SELLADO POR VACACIONES

TODAS LAS VACAS

MERECEN UN SELLADOR

¿Listos para el cambio?

Descárgate la ficha formativa de Secado Selectivo

LA CALMA, EL ORDEN Y LA HIGIENE SON ESENCIALES PARA EVITAR LA ENTRADA DE PATÓGENOS, ESPECIALMENTE EN EL MOMENTO DE APLICAR LOS SELLADORES INTERNOS

Esquema 3. Puntos de riesgos de contaminación durante el procedimiento de secado

el material, dejan el bisturí y las tijeras en el suelo. Y, para terminar, no desinfectan el lugar donde van a realizar el corte con el bisturí porque consideran que parece limpio y no es necesario.

¿Cómo lo vería? Para evitar que esta situación nos ocurra en una sala de ordeño, se debe seguir un protocolo de secado con el objetivo de maximizar la higiene, disminuyendo al mínimo los posibles puntos de contaminación (esquema 3).

•Antes de empezar, preparar todo el material necesario, en una bandeja carrito o caja, y evitar colocar las jeringas en el suelo de la sala de ordeño.

• Usar guantes desechables, limpios y secos. Mejor cambiarlos si se ordeñaron vacas previamente.

• Desinfectar la punta de los pezones, con algodón y alcohol o toallitas desinfectantes, comenzando por los pezones más alejados, para evitar la contaminación después de la desinfección.

• Aplicar el antibiótico de secado en las vacas o cuarterones que así lo requieran. Para aplicar el sellador, pinzar la base del pezón con una mano para asegurar que quede colocado en

el pezón y decapsular el tapón de la jeringa del sellador con la otra, la “mano limpia”, que no toca la base del pezón durante la limpieza y desinfección, para evitar la contaminación de la punta de la jeringa. Por supuesto, nunca quitar el tapón con los dientes, aunque estén recién cepillados.

• Insertar la cánula mediante inserción parcial para disminuir el riesgo de entrada de patógenos y evitar la dilatación del canal del pezón, el principal mecanismo de defensa físico frente a la entrada de bacterias (ver esquema 4).

• Introducir lentamente el sellador, manteniendo la presión en la base y asegurar que quede relleno el canal del pezón (ver imagen 1, marcado en rojo).

• Sumergir los pezones en un desinfectante postordeño y no masajear el pezón

• Los pasillos de salida de la sala deben estar limpios para evitar el riesgo de salpicar con heces los pezones.

FINALMENTE, ¿EXISTEN PUNTOS DE MEJORA EN LAS GANADERÍAS?

En varios estudios que hicimos recientemente sobre el manejo del secado hemos identi cado que algunos puntos, como la desinfección de pezones previa, la entrada de las vacas en grupo ola inserción parcial de la cánula, no son prácticas habituales en todas las ganaderías.

Los resultados nos indican que puede existir cierta falta de información o de concienciación del ganadero sobre ciertos aspectos clave del procedimiento de secado, que cobran aún más importancia al implementar la terapia de secado selectivo.

Por ello, se abre una oportunidad de trabajo entre el técnico y el ganadero, para mejorar el entendimiento de los riesgos en este periodo y el entrenamiento de los responsables de la aplicación de los selladores internos.

Esperamos verle de nuevo en el tercer capítulo de la serie y no olvide que cuando tenga prisa, siempre es mejor vestirse despacio.

BIBLIOGRAFÍA

A disposición de quien lo solicite. Escanea el código QR para acceder a nuestro póster de procedimiento de secado en sala de ordeño.

Entrada de los animales

Material de ordeño

Colocación de las jeringas Guantes y limpieza

Decapsulado de las jeringas

Limpieza y desinfección de pezones

Tipo de inserción

Salida de la sala

Imagen 1. Radiografía de un pezón tras aplicar el sellador interno, donde vemos cómo rellena tanto el canal como la cisterna del pezón

Prevención de las costosas enfermedades del período de transición

Las tres semanas antes y después del parto, también conocidas como período de transición, están llenas de cambios hormonales, metabólicos, inmunológicos, nutricionales, ambientales y reproductivos, que afectan a la vaca y la hacen muy vulnerable. En esta etapa sensible, si una vaca sufre alguna de las enfermedades más habituales de la transición, se pueden ver afectados la producción de leche, el rendimiento reproductivo y la rentabilidad general de la explotación.

La incidencia de la enfermedad no diagnosticada en el período de transición

La detección temprana y el manejo de enfermedades en el período de transición es un aspecto crucial del éxito en la producción de leche, que generan menos efectos secundarios y, a su vez, un menor impacto en el rebaño. Sin embargo, muchas veces los veterinarios y los ganaderos no son conscientes del nivel de enfermedades de transición en un rebaño. El animal se observa bien y está produciendo una cantidad de leche aceptable por lo que se supone que, aparentemente, no hay signos de enfermedad alguna. En un estudio reciente de 2019, llevado a cabo en el Reino Unido por Macrae et al., con base en 1.748 explotaciones se encontró que, de media por granja, se presentaba una incidencia del 28,5 % de cetosis subclínica (no diagnosticada) en los primeros 20 días de lactación.

¿Podría ocurrir esto también en su explotación? ¿Podría el 28 % de su rebaño no estar alcanzando su máximo potencial genético sin que usted lo sepa? ¿Podría estar obteniendo una mayor producción de leche?

El coste de la cetosis en su explotación

Otro estudio realizado en los Países Bajos concluyó que el coste de la cetosis clínica y subclínica combinada le cuesta a una explotación, de media, 3.613 €/año para una granja estándar y 7.371 €/año para una granja con alto riesgo. Los costes para un solo caso de cetosis clínica han sido de 709 €, mientras que los costes para un solo caso de cetosis subclínica han sido, de media, de 150 € (Steeneveld et al. 2020).

Estos valores tan significativos en un entorno tan volátil y con mayores demandas no deben tomarse a la ligera.

Los beneficios de detectar anticipadamente las enfermedades del período de transición

Parte de un buen manejo en una explotación implica que el veterinario/ganadero está detectando enfermedades de transición desde

el principio. La identificación temprana y el manejo proactivo de estas enfermedades son vitales para lograr mayores rendimientos lecheros, reproductivos y unas tasas de sacrificio inferiores, debido a que:

1. Se evita que las enfermedades causen más problemas y progresen.

2. Las explotaciones reducen la gravedad y la duración de la enfermedad.

3. Se minimizan los costes de tratamiento y se reduce la necesidad de intervenciones veterinarias.

4. Ayudan a ahorrar en gastos veterinarios al minimizar el riesgo de tratamiento prolongado.

5. Se producen estrategias de manejo más específicas (ajustes nutricionales...).

Prevención versus cura

La detección temprana puede tener muchos efectos positivos para su explotación. Siempre es mejor prevenir que curar. Una forma de evitar estas enfermedades sería tratar preventivamente a todas las vacas en el período de transición; sin embargo, esto significaría altos costes y, por supuesto, algunos de estos tratamientos de prevención se administrarían innecesariamente. A día de hoy, la tecnología ha avanzado y nos ha llevado al siguiente nivel. ¿Qué pasaría si le dijéramos que ahora puede saber qué vacas están con alto riesgo de contraer una enfermedad de transición semanas antes de que realmente suceda?

En los últimos años, se han recopilado muchos datos de sensores en las explotaciones, equipos de ordeño, registros sanitarios y veterinarios, tasas de reproducción y reproducción, datos de alimentación y mucho más. Con el registro de una gran cantidad de datos a lo largo del tiempo sobre miles de explotaciones se puede crear un modelo predictivo utilizando la inteligencia artificial. Los datos de los medidores de leche o del control lechero, junto con los datos de reproducción de lactaciones anteriores, se reúnen para determinar si durante el período de transición una vaca está en riesgo de desarrollar retención de placenta, fiebre de la leche, cetosis y desplazamiento de abomaso.

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durante el período de secado, mucho antes de la fase más vulnerable de la vaca. Esto le permite mejorar la gestión de la explotación y garantizar que las vacas estén sanas, alcanzar su máximo potencial genético y aumentar su rentabilidad. Lo que dicen nuestros clientes

“Rebajamos las retenciones de placenta a más de la mitad”

“Reducimos las metritis del 20 % al 10 %”

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Efectos del estrés por calor sobre el contenido de grasa y proteína de la leche

En las siguientes páginas nos centramos en las consecuencias que tiene el estrés por calor en el contenido de la grasa y proteína de la leche de nuestras vacas, como son el aumento de RCS y el recuento bacteriano, y describimos las ventajas de una correcta implementación de los medios de mitigación del calor para evitarlas.

Israel Flamenbaum CowCoolingSolutionsLtd.,Israel

Cuando hablamos del impacto negativo del estrés por calor en la producción de leche, generalmente nos referimos al impacto en su volumen (litros por vaca por día o por lactación). La realidad es

que esto es solo una parte del problema, que causa pérdidas económicas a los ganaderos y a la industria láctea.

Como se presentará en este estudio, el estrés por calor afecta negativamente el contenido de grasa y proteína de la leche y reduce la calidad de la leche, al aumentar el recuento de células somáticas (RCC) y el recuento bacteriano de la leche.

En algunos casos, especialmente en países donde gran parte de la leche nacional se transforma en productos lácteos (especialmente quesos), las pérdidas ocasionadas por la caída en el contenido y calidad de grasa y proteína de la leche son mayores que solo su volumen. Por ello, en la segunda parte de este trabajo describiré las ventajas de una correcta implementación de los medios de mitigación del calor.

Uno de los mayores productores de queso del mundo es Italia, donde casi el 75 % de la leche nacional se transforma en quesos. Investigadores italianos (Bernabucci et al. 2015, J. Dairy Sci. 98:1815) analizaron la leche de vaca recolectada en invierno y verano, y encontraron que para todos los componentes principales (grasa láctea, proteína, sólidos totales y sólidos libres de grasa), el nivel más bajo los valores se observaron en el verano y los valores más altos, en el invierno. La fracción de caseína de la leche mostró valores significativamente más bajos en verano y más altos en invierno (22,6 y 27,5 g por litro de leche), respectivamente. Este fenómeno afecta de forma negativa a las propiedades de fabricación del queso, uno de los principales y más importantes productos que Italia exporta al mundo.

Otra investigación de Italia, publicada recientemente (Moore et. al. J. Dairy Sci. 2022, 106:4042), analizó muestras de leche (tomadas de prue-

EN ALGUNOS CASOS [...] LAS PÉRDIDAS OCASIONADAS POR LA CAÍDA EN EL CONTENIDO Y CALIDAD DE GRASA Y PROTEÍNA DE LA LECHE SON MAYORES

QUE SOLOSU VOLUMEN

Tabla 1. Contenido de grasa y proteína por mes, en leche de vacas individuales y leche a granel de granja, cuando se exponen a condiciones de estrés por calor bajo, medio y alto Grado de estrés por calor

Datos de vacas individuales

Datos del tanque de leche

Proteína%3,693,603,46

Proteína%3,433,403,32

bas de vacas individuales y pruebas a granel de granja), en miles de granjas en el norte de Italia. El efecto de las condiciones de estrés por calor bajo, medio y alto (caracterizado por el número de días con el índice de temperatura y humedad (THI) promedio por encima del umbral en el período de prueba) mostró que el contenido de grasa y proteína en la leche se redujo a medida que aumentaron las condiciones de estrés por calor (ver datos de la tabla 1).

De lo presentado en esta tabla podemos ver una caída del 10 % en el

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contenido de grasa y proteína en la leche cuando las vacas están expuestas a THI alto durante mucho tiempo. Suponemos que si sumamos esta caída a la disminución del volumen de leche en las mismas condiciones, la pérdida total de grasa y proteína de la leche será aún mayor (y esto es lo que interesa a la industria quesera).

Uno de los estudios italianos calculó el valor económico de tal disminución del contenido de leche y encontró que ronda los 1,5 céntimos de euro por cada litro de leche producido (cerca del 4 % del precio de la

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leche y con un valor diario de 0,6 € por vaca/día). Sobre la base de más de 500.000 muestras a granel tomadas de granjas lecheras en Lombardía (la región productora de leche más grande de Italia), se encontró que, mientras que el umbral de THI promedio diario para la producción de volumen de leche es de alrededor de 68, es más bajo para la producción de proteína de leche (THI 65) e incluso menor para la grasa láctea (THI 50). En otras palabras, la grasa y la proteína de la leche comienzan a disminuir antes que el volumen de leche.

Una investigación realizada en Irán y publicada recientemente (Toghdory et al., 2022 Animal 12:2484) probó 55.000 pruebas de leche a granel, tomadas de granjas lecheras en el norte de este país, entre 2016 y 2021. El contenido de proteína y grasa en las muestras de leche tomadas en meses

donde las temperaturas fueron altas (31 ºC) fueron un 4,2 % y un 5,7 % más bajas, respectivamente, en comparación con períodos en los que la temperatura fue de 18 °C o menos. La humedad relativa durante los períodos cálidos desempeñó un papel importante en la influencia sobre la composición de la leche. El aumento de la humedad relativa media diaria de 54 % a 82 % provocó la caída de 3,6 % y 4,8 % en el contenido de proteína y grasa de la leche, respectivamente.

El sector lácteo brasileño es el más grande de América del Sur y uno de los más grandes del mundo, con cerca de 15 millones de vacas y 36.000 millones de toneladas de leche producidas anualmente. El sector lácteo de Brasil se concentra en dos regiones principales, Minas y Goisa (sureste), región más cálida con casi 180 y más días estresantes por año,

UNO DE LOS ESTUDIOS ITALIANOS CALCULÓ EL VALOR ECONÓMICO DE TAL DISMINUCIÓN DEL CONTENIDO DE LECHE Y ENCONTRÓ QUE RONDA LOS 1,5 CÉNTIMOS DE EURO POR CADA LITRO DE LECHE PRODUCIDO

y en Santa Catarina y Rio Grande do Sul (sur), con condiciones relativamente más frescas y alrededor de 120 días estresantes al año.

Tal y como se refleja en las gráficas 1 y 2, en ambas regiones se presenta una importante disminución de grasa y proteína en la leche durante los meses de verano. En las regiones de Santa Catarina (SC) y Minas Gerais (MG), el contenido de proteína de la leche cruda cae del 3,4 % en la estación más fresca al 3,1 % en la estación más cálida (caída de casi 10 %), mientras que el contenido de grasa de la leche baja del 3,8 % al 3,5 % en los mismos periodos (una caída del 8,5 %). El contenido de grasa y proteína láctea en la leche por mes en los años 2013-2020 en las fincas lecheras en SC y en MG se presentan en las figuras 1 y 2.

Como se puede observar en las figuras, la caída de la grasa y proteína de la leche en épocas cálidas es casi igual en ambas regiones, a pesar de la diferencia en las condiciones climáticas.

Ahora, con respecto a los mecanismos que la provocan, consideramos que la caída de la proteína de la leche en la estación cálida puede estar relacionada con la regulación a la baja de la actividad sintética de la proteína mamaria, la reducción de la síntesis de caseína y la falta de suministro del precursor de la proteína de la leche por parte del sistema digestivo de la vaca. En cuanto al contenido de grasa de la leche, la

Figura 1. Contenido de grasa y proteína en leche por mes en los años 2013-2020 en establos de SC

Grasaenlíneaverdeyproteínaenlíneaamarilla

Grasaenlíneaverdeyproteínaenlíneaamarilla

Figura 2. Contenido de grasa y proteína en leche por mes, en los años 2013-2020 en vaquerías de MG

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producción de leche y contenido de proteína y grasa en la leche de vacas con y sin enfriamiento

Tabla 2. Ingesta de alimento,

Tabla 3. Consumo de alimento, contenido de leche, proteína y grasa de vacas enfriadas durante 3 y 6 horas acumuladas por día

EL ENFRIAMIENTO ADECUADO DE LAS VACAS EN LA ESTACIÓN CÁLIDA TIENE EL POTENCIAL DE ELIMINAR POR COMPLETO LA CAÍDA ESPERADA EN EL CONTENIDO DE GRASA Y

disminución se puede atribuir principalmente a la merma del consumo de fibra y de la tasa de rumia de las vacas, lo que conduce a una caída del pH del rumen y a una reducción de los precursores de grasa en el sistema digestivo y su suministro a la glándula mamaria.

¿QUÉ PASA CUANDO ENFRIAMOS A LAS VACAS?

Aliviar el estrés por calor mediante el uso de estrategias de enfriamiento intensivo es una forma efectiva de mejorar los patrones estacionales de bajo contenido de grasa y proteína en la leche. A continuación, presentaré algunos trabajos realizados recientemente, donde la implementación de un enfriamiento adecuado a las vacas evita la caída estival del contenido de grasa y proteína de la leche.

En un estudio reciente realizado por investigadores chinos, en colaboración con científicos estadounidenses (Gao et al., 2021, J. Dairy Sci. 104:1213912152), las vacas se dividieron en dos grupos: el primero recibió un tratamiento de enfriamiento moderado que combinaba ventiladores y aspersores durante un total de 3 horas acumulativas por día, mientras que el segundo grupo recibió solo sombra. La información presentada en la tabla 2 muestra que el enfriamiento de las vacas aumentó el porcentaje de proteína de

la leche y la producción diaria total en casi un 10 % y un 13 % para la grasa de la leche.

Los autores del citado artículo mencionaron en su discusión que, probablemente, proporcionar un tratamiento de enfriamiento más intensivo a las vacas en las primeras etapas de lactancia (como se hace hoy en Israel, con 6 horas acumuladas de enfriamiento por día), podría producir mejoras aún mayores en producción de grasa y proteína en la leche.

Tal experimento se llevó a cabo en Israel (Honig et al. 2012, J. Dairy Sci 95:3736-3742), donde las vacas de alto rendimiento se enfriaron mediante una combinación de aspersores y ventilación forzada, durante diferentes duraciones por día. Un grupo (período de enfriamiento corto) se enfrió durante 3 horas acumulativas por día, mientras que el otro se enfrió durante 6 horas acumulativas por día (período de enfriamiento largo).

Como se puede ver en la tabla 3, duplicar el tiempo de enfriamiento por día aumentó significativamente la ingesta diaria de alimento y la producción total de leche, proteínas y grasas.

La mejora en la producción de leche, así como en la producción de grasas y proteína, también se puede lograr enfriando a las vacas durante el período seco, que ocurre en el verano. Otro estudio israelí (Adin et al.,

2009, Livestock Sci. 124:189) mostró que el enfriamiento intensivo de las vacas cuatro veces al día en los últimos 2 meses de embarazo, que sucede en el periodo estival, aumentó el contenido de grasa y proteína en la leche en 5 %, en los primeros 90 días de lactación posterior.

De lo que se ha descrito hasta ahora, no hay duda de que el enfriamiento de las vacas mejora la producción de proteína y grasa de las vacas, y como el enfriamiento se proporciona durante más tiempo por día, la mejora en las vacas de alto rendimiento es mayor.

CONCLUSIÓN

De los estudios presentados en este artículo se puede ver que el enfriamiento adecuado de las vacas tiene el potencial de aumentar el porcentaje de grasa y proteína de la leche y el contenido total de grasa y proteína en la leche en al menos un 10 %. En otras palabras, el enfriamiento adecuado de las vacas en la estación cálida tiene el potencial de eliminar por completo la caída esperada en el contenido de grasa y proteína en la leche.

El nuevo Real Decreto para medicamentos veterinarios

En las siguientes líneas recogemos los preceptos que establece el nuevo Real Decreto que regula la distribución, prescripción, dispensación y uso de medicamentos veterinarios desde el pasado 21 de julio, y enumeramos las derogaciones y principales novedades que se han de tener en cuenta para su cumplimiento.

Gerardo Rivero Cuesta JefedeServiciodeSeguridadAlimentariaenlas ProduccionesGanaderas

En el Boletín Oficial del Estado (BOE) del 20/07/2023 ha sido publicado el Real Decreto 666/2023, del 18 de julio, por el que se regula la distribución, prescripción, dispensación y uso de medicamentos

veterinarios. La entrada en vigor del Reglamento (UE) 2019/6, del Parlamento Europeo y del Consejo, del 11 de diciembre de 2018, sobre medicamentos veterinarios, aunque es una norma de directa aplicación en los estados miembros, hizo necesario adaptar la normativa nacional a dicho Reglamento y conveniente complementar aquellos aspectos no regulados por este.

ESTA NORMA TIENE COMO PRINCIPAL OBJETIVO LA LUCHA CONTRA LAS RESISTENCIAS ANTIMICROBIANAS Y LA REDUCCIÓN DE LA NECESIDAD DE USO DE LOS MEDICAMENTOS ANTIMICROBIANOS

Esta norma está orientada a garantizar un uso prudente y responsable de los medicamentos veterinarios a todo lo largo de la cadena de distribución, prescripción y uso, teniendo como principal objetivo la lucha contra las resistencias antimicrobianas y la reducción de la necesidad de uso de los medicamentos antimicrobianos, en línea con la comunicación de la estrategia “De la Granja a la Mesa”.

DEROGACIONES

Es importante tener en cuenta que deroga prácticamente toda la normativa sectorial por la que nos estábamos rigiendo, concretamente el Real Decreto 109/1995, del 27 de enero, sobre medicamentos veterinarios, pero también deroga:

- El Real Decreto 191/2018, del 6 de abril, por el que se establece la transmisión electrónica de datos de las prescripciones veterinarias de antibióticos destinados a ani-

males productores de alimentos para consumo humano, y se modifican diversos reales decretos en materia de ganadería.

- El Real Decreto 544/2016, del 25 de noviembre, por el que se regula la venta a distancia al público de medicamentos veterinarios no sujetos a prescripción veterinaria.

- El artículo 8 del Real Decreto 1749/1998, del 31 de julio, por el que se establecen las medidas de control aplicables a determinadas sustancias y sus residuos en los animales vivos y sus productos. Esto se debe a que este Real decreto 666/2023 también regula la venta de medicamentos veterinarios no sujetos a prescripción y la transmisión electrónica a la autoridad competente de los datos de las recetas de medicamentos veterinarios antibióticos (base de datos PRESVET). Más adelante explico qué significa la derogación del artículo 8 del Real Decreto 1749/1998.

PRINCIPALES NOVEDADES

Muchas de ellas ya estaban recogidas en el Reglamento (UE) 2019/6; destacaré las siguientes:

- Los medicamentos antimicrobianos no se utilizarán con fines profilácticos salvo en casos excepcionales, para ser administrados a un animal determinado o a un número limitado de animales cuando el riesgo de infección o de enfermedad infecciosa sea muy elevado y las consecuencias puedan ser graves.

- Los medicamentos antimicrobianos solo se utilizarán con fines metafilácticos cuando el riesgo de propagación de una infección o de una enfermedad infecciosa en el grupo de animales sea elevado y no se disponga de alternativas adecuadas.

- Ambos, los tratamientos antimicrobianos con fines metafilácticos o profilácticos, solo podrán prescribirse durante un tiempo limitado que cubra el periodo de riesgo.

- El veterinario deberá poder justificar la prescripción veterinaria de medicamentos antimicrobianos, en particular con fines metafilácticos y profilácticos.

- Toda prescripción veterinaria deberá contener la identificación del animal o grupo de animales objeto del tratamiento. Hay que recordar que anteriormente esto solo era preciso para las prescripciones excepcionales.

- La cantidad prescrita de medicamentos se limitará a la necesaria para el tratamiento o terapia de que se trate.

- Las prescripciones veterinarias de medicamentos antimicrobianos tendrán una validez de cinco días a partir de su fecha de expedición.

- Los medicamentos veterinarios se utilizarán según los términos de la autorización de comercialización. Por tanto, queda claro que conceptos como off label, que trataba de amparar aquellos prescritos en condiciones distintas de las autorizadas, es decir, utilizados para un uso no reflejado en su ficha técnica, no tienen cabida en la actual normativa comunitaria y nacional.

ASPECTOS QUE COMPLEMENTA LA NORMATIVA COMUNITARIA

Centrándonos ya en aquellos aspectos en los que el Real Decreto 666/2023 complementa la normativa comunitaria, resalto los siguientes:

1. Prescripción de un medicamento antimicrobiano con fines metafilácticos Al realizar la prescripción, el veterinario establecerá medidas de mejora de higiene y manejo que deberá implantar el titular de los animales de su explotación, con el fin de limitar en el tiempo el uso de antimicrobianos con fines metafilácticos. Dichas medidas, o la referencia a estas si están descritas en el plan sanitario de la explotación ganadera, deben recogerse por escrito, guardando una copia firmada por ambas partes el prescriptor y otra el propietario de los animales, y deberán ser puestas a disposición de la autoridad competente, previa

EL NUEVO REAL DECRETO ESTABLECE QUE LOS MEDICAMENTOS ANTIMICROBIANOS NO SE UTILIZARÁN CON FINES PROFILÁCTICOS SALVO EN CASOS EXCEPCIONALES

solicitud, durante un periodo mínimo de cinco años desde la fecha en la que se emite la prescripción.

2. Restricciones adicionales de prescripción y uso de antimicrobianos en función de su categoría

El Real Decreto, en su Anexo I, establece estas restricciones de uso en función de la categoría; cabe recalcar que hasta ahora eran recomendaciones y a partir de ahora son de obligado cumplimiento.

En este sentido, en primer lugar establece cuál es la fuente de la categorización, concretamente la categoría se considerará “la incluida en el documento Categorización de antibióticos en la Unión Europea EMA/CVMP/ CHMP/682198/2017 y sus versiones posteriores”.

En segundo lugar, establece condiciones adicionales para la prescripción de antibióticos en función de la categoría; debido a la importancia de este hecho, reproduzco la norma:

“a) Categoría A: uso no permitido en animales productores de alimentos y solo aquellos que queden fuera del ámbito de aplicación del Reglamento (UE) 2022/1255 de la Comisión de 19 de julio de 2022 por el que se designan antimicrobianos o grupos de antimicrobianos reservados para el tratamiento de determinadas infecciones en las personas, de conformidad con el Reglamento (UE) 2019/6 del Parlamento Europeo y del Consejo se podrán usar de forma excepcional en animales no productores de alimentos.

Sin perjuicio de restricciones adicionales derivadas de otras normativas, estos antibióticos se pueden utilizar exclusivamente de forma excepcional en animales de compañía, de acuerdo con los requisitos para llevar a cabo una prescripción excepcional y siempre que no se disponga de antibióticos en una categoría inferior de riesgo que pudiera ser efectiva.

b) Categoría B: uso restringido en todos los animales

Deben ser usados cuando no se disponga de antibióticos en una categoría inferior de riesgo que pudiera ser efectivo.

No obstante lo anterior, en el caso de animales de difícil manejo o que vivan en zonas de difícil acceso, se podrán utilizar antibióticos de este

grupo que faciliten el tratamiento a los animales en estas circunstancias.

Su uso debe basarse en la interpretación técnica por parte del veterinario de la información aportada por la identificación etiológica del agente patógeno y su sensibilidad al antibiótico o cualquier otra prueba diagnóstica equivalente reciente. Si esto no fuera posible para instaurar un tratamiento de urgencia, la terapia se deberá basar en información epidemiológica y conocimientos de susceptibilidad en el ámbito del origen de los animales, granja o en el ámbito local o regional, siempre que antes de instaurar el tratamiento de urgencia se tome una muestra biológica de los animales afectados, que permita, a posteriori, determinar a través de un diagnóstico etiológico y de sensibilidad al antibiótico, la necesidad de utilizar un antibiótico de esta categoría.

c) Categoría C: uso con cautela en todos los animales Solo deben usarse cuando no existan antibióticos en la categoría D que pudieran ser efectivos. No obstante lo anterior, en el caso de animales de difícil manejo o que vivan en zonas de difícil acceso, se podrán utilizar antibióticos de este grupo que faciliten el tratamiento a los animales en estas circunstancias.

d) Categoría D: uso con prudencia en todos los animales Los antibióticos de esta categoría deben usarse como primera elección.”

3. Comunicación de datos a PRESVET Establece la obligación de la comunicación de las prescripciones de medicamentos veterinarios, independientemente de la vía de administración, que contengan antibióticos también para el tratamiento de animales de compañía. Para saber cuáles son estos animales nos remite al Anexo I del Reglamento

(UE) 2016/429

• Perros (Canis lupus familiaris)

• Gatos (Felis silvestris catus)

• Hurones (Mustela putorius furo)

• Invertebrados (excepto las abejas, los moluscos pertenecientes al filum Mollusca y los crustáceos pertenecientes al subfilum Crustacea)

• Animales acuáticos ornamentales

• Anfibios

• Reptiles

TODAS LAS EXPLOTACIONES DE ESPECIES DE ANIMALES DE PRODUCCIÓN MANTENDRÁN UN REGISTRO, EN FORMATO ELECTRÓNICO O EN SOPORTE PAPEL, DE LOS TRATAMIENTOS ADMINISTRADOS A LOS ANIMALES CON LOS DATOS PERTINENTES Y EL N.º DE LA RECETA VETERINARIA

SERÁ EL TITULAR DE LA EXPLOTACIÓN EL QUE TENGA QUE PONER A DISPOSICIÓN DEL VETERINARIO EL LIBRO DE VISITAS

4. Registro de tratamientos de la explotación

Deroga el artículo 8 del Real Decreto 1749/1998, del 31 de julio, por el que se establecen las medidas de control aplicables a determinadas sustancias y sus residuos en los animales vivos y sus productos. Este artículo establecía lo siguiente: “El veterinario anotará en un registro, que deberá obrar en poder del titular de la explotación, la fecha y la naturaleza de los tratamientos prescritos o administrados incluyendo dosis y duración de los mismos, la identificación de los animales tratados, así como los plazos de espera correspondientes”. A continuación, listaba los datos a consignar en el registro por parte del ganadero.

En la actualidad, en la que las herramientas telemáticas facilitan tanto el diagnostico como la prescripción, en ocasiones el veterinario puede no encontrase en la explotación, sin que esto signifique que no pueda tener un conocimiento extenso y profundo de la epidemiología de un rebaño; también se podían generar situaciones de inseguridad jurídica en tanto a asumir la responsabilidad de que una ganadería no contase con el registro de tratamientos correctamente cumplimentado. Por tanto, en adelante solo hay que atenerse a lo que establecen este Real Decreto y el Reglamento 2019/6 en la misma línea.

apartado de visitas veterinarias en el que el veterinario deberá fechar y firmar la visita de forma manuscrita o cualquier otro sistema digital que garantice la presencia física del veterinario en la explotación. Será el titular de la explotación el que tendrá que poner a disposición del veterinario dicho libro.

6. Actividades prohibidas

Para dotar de mayor seguridad jurídica tanto a los operadores como al control oficial, el Real Decreto lista una serie de actividades prohibidas; por su repercusión en veterinarios y ganaderos, destaco las siguientes actividades que quedan prohibidas:

- La tenencia o posesión de medicamentos veterinarios. Naturalmente, salvo que se amparen en lo establecido por esta norma; por ejemplo, un veterinario podrá tener medicamentos solo si tiene declarado un depósito.

- La prescripción de medicamentos sujetos a esta exigencia sin que el veterinario prescriptor haya efectuado un examen clínico o una evaluación adecuada, en los términos previstos de este Real Decreto, del estado de salud del animal o grupo de animales.

- La prescripción de medicamentos veterinarios incumpliendo las condiciones de autorización, salvo que se efectúe siguiendo las prerrogativas extraordinarias previstas en el presente Real Decreto.

• Aves: especímenes de especies aviares distintos de las gallinas, pavos, pintadas, patos, gansos, codornices, palomas, faisanes, perdices y estrucioniformes (Ratitae)

• Mamíferos: roedores y conejos distintos de los destinados a la producción de alimentos

Especifica el Real Decreto que todas las explotaciones de especies de animales de producción mantendrán un registro, en formato electrónico o en soporte papel, de los tratamientos administrados a los animales con los datos pertinentes y el número de la receta veterinaria. Recoge expresamente que si la información pertinente se encuentra disponible en la copia de las recetas veterinarias, incluidas las procedentes del botiquín, no será necesario registrar esta información por separado, salvo la fecha de la primera administración del medicamento y el número de la receta veterinaria.

5. Libro de visitas veterinarias También establece un registro de visitas veterinarias; así, en aquellas especies que no tengan un libro de visitas establecido normativamente, dicho registro incluirá, además, un

- La firma de una receta para justificar una dispensación hecha previamente.

- La tenencia y uso por parte del propietario o responsable de los animales de medicamentos veterinarios sujetos a prescripción veterinaria si no están amparados por una receta, con excepción del sobrante de medicamentos a la espera de que su uso sea autorizado a través de una nueva receta de no dispensación.

ENTRADA EN VIGOR Y APLICACIÓN DEL REAL DECRETO

Estaleyentróenvigoreldíasiguientealdesu publicaciónenel Boletín Oficial del Estado,es decir,el21dejuliode2023.

Lodispuestoenelartículo39.1paraanimales decompañíaenlorelativoalacomunicación delosdatosdeprescripcionesveterinariaspara antimicrobianosserádeaplicaciónapartirdel2 deenerode2025.

REBAÑO MONITORIZADO CON SENSEHUB® EN EL BECERRIL (CÓRDOBA)

La granja lechera El Becerril, de Añora, en pleno Valle de los Pedroches, lleva seis meses utilizando el sistema SenseHub®, de MSD Animal Health, para la monitorización de todos sus animales. La detección de celos, el control de la salud y la gestión del estrés por calor fueron los tres objetivos por los que Bartolomé López y Belén García tomaron la decisión de identificar a sus vacas de leche con estos collares. En esta entrevista comparten cómo está siendo su experiencia.

¿Por qué decidieron inver�r en un sistema de monitorización como SenseHub®?

Nos lo dieron a probar y vimos que nos facilitaba mucho el funcionamiento de la granja. Es un apoyo muy grande, porque tú puedes tardar en ver un celo o un problema, pero el programa te avisa y es una gran ventaja. Tras el �empo de prueba, decidimos incorporarlo a nuestro día a día para conseguir mayor rentabilidad y mejor manejo.

¿Cuándo instalaron el sistema SenseHub® y con qué animales?

Colocamos los collares defini�vamente hace seis meses. En un principio, comenzamos con las vacas de leche y, a la semana, cuando el programa se puso al día de los datos de cada animal, empezamos a ver cómo funcionaba y decidimos instalarlo en todos los animales, para mayor facilidad de manejo.

¿La adaptación fue complicada?

No, porque no influye en los animales y no les molesta.

¿Cómo lo u�lizan en el día a día?

Llego a la granja, o ya desde casa, y miro las alertas que tengo. Los primeros datos que consulto son los de las vacas de preparto y posparto, que son las más problemá�cas. Con base en eso ya vamos con cierta preparación al ordeño y ya sabemos qué animales pueden tener algún problema.

¿Qué ventajas o beneficios han notado desde que trabajan con este sistema?

He ganado muchísimo en fer�lidad, eso es lo principal. Luego, también he mejorado en todo lo que se refiere al diagnós�co de vacas enfermas, porque nos adelantamos a los posibles problemas. Antes de que se pongan malas, ya esta-

Bartolomé López: “Desde el minuto uno, que ves que funciona perfectamente, te preguntas por qué no lo habrías puesto antes”

Belén García y Bartolomé López, de El Becerril

Uno de los aspectos en los que más han mejorado es en la reproducción de su rebaño

Comenzaron monitorizando a las vacas de leche y acabaron instalando el sistema en todos sus animales

Nombre de la explotación: El Becerril

Localización: Añora (Córdoba)

Número total de animales: 470

Vacas en producción: 220

Media de producción total: 40 litros/vaca/día

Porcentaje de grasa: 3,80 %

Porcentaje de proteína: 3,26 %

Media de partos por vaca: 2,11

Media de inseminaciones por preñez: 2,51

mos nosotros pendientes. Anteriormente, cuando te dabas cuenta, ya estaba la enfermedad en pleno esplendor.

Además, el programa nos permite cierto ahorro de medicamentos. Por ejemplo, hemos reducido mucho el gasto en an�bió�cos y hormonas, porque gastábamos más para luchar contra enfermedades o realizar protocolos y ahora el gasto es mínimo.

Me adelanto a que las vacas se pongan enfermas y llevo el control al 100 % de todos mis animales. Me doy cuenta de que se me escapaban muchos.

Se notan los cambios rápido. Desde el minuto uno, que ves que funciona perfectamente, te preguntas por qué no lo habrías puesto antes.

Nos ha ayudado mucho, la preocupación no es la misma y nos aporta mucha seguridad.

¿Qué importancia �ene el servicio técnico posventa?

Mucha. Cuando tenemos un problema, los llamamos, nos explican cómo funciona y, si hay alguna cosa que no entendemos, al momento nos la facilitan. Dan muy buen servicio. Estamos contentos.

¿Recomendarían este sistema a otros ganaderos?

Yo se lo recomendaría a todo el mundo. Creo que no lo �enen más ganaderos porque no lo han probado. Si lo hubieran probado, lo hubieran pedido desde el minuto uno, como yo.

“Los sistemas SenseHub® dan al ganadero, sobre todo, tranquilidad, porque sus animales van a estar monitorizados de una forma homogénea 24 horas al día”

¿Cuáles eran los obje�vos a cumplir en esta ganadería con la instalación de SenseHub®?

Buscaban, principalmente, un sistema que les permi�ese op�mizar la detección de celos a la vez que ges�onar todo lo referente a la salud, para poder an�ciparse a problemas, y, algo muy importante, realizar el control de todo lo relacionado con el estrés por calor.

¿Qué beneficios aportan los sistemas de monitorización a los ganaderos?

Los sistemas de monitorización SenseHub® dan al ganadero, sobre todo, tranquilidad, porque sus animales van a estar monitorizados de una forma homogénea 24 horas al día, 7 días a la semana y 365 días al año.

El sistema permite vigilar cualquier alteración sobre el comportamiento normal de los animales, con la garan�a de que las alertas de celo van a ser muy precisas, las alertas de salud nos van a poner en preaviso y adelantarnos a posibles problemas de salud de los animales y que podremos llevar a cabo una ges�ón mejor del estrés por calor, ya que op�mizaremos los sistemas de refrigeración que se u�licen en la granja.

¿Qué apoyo técnico se ofrece a los clientes tras la venta del sistema?

Desde el equipo de SenseHub® aportamos a los clientes un soporte técnico ante cualquier �po de incidencia puramente tecnológica, pero también asesoramos a la hora de ver cuáles son los mejores ajustes que podemos hacer en el sistema para adaptarlo a un mejor funcionamiento de la granja en cues�ón. Además, las referencias de los datos las trasladamos a los técnicos de cada aspecto de las explotaciones: reproducción, alimentación...

¿Cómo trabajan con el ganadero?

Una vez instalado el sistema, seguimos manteniendo un contacto con el ganadero para revisar que todo funciona correctamente y, a veces, son ellos los que nos llaman con dudas o con alguna modificación que tengamos que hacer en el programa. Periódicamente se revisa el estatus sanitario y de alertas de cada explotación y adaptamos un poco las circunstancias que pueden ir cambiando en la granja.

Belén García: “Es una ventaja en bienestar animal y en bienestar personal. Ayuda a tener más �empo libre y más tranquilidad”

ANTONIO DÍAZ

Sales Manager de SenseHub® en MSD Animal Health

Consiguen un control del 100 % de sus animales con mucho más �empo libre

Adaptación del modelo CSMCERES-Maize (DSSAT) para simular la producción de maíz forrajero: variación interanual en Asturias

En este artículo se presenta el estudio realizado con base en dos líneas de trabajo: adaptación y evaluación del modelo CSM-CERES-Maize mediante la estimación de los parámetros de los cultivares a partir de un experimento de campo previo de tres años (2012, 2013 y 2014), que incluye tres cultivares (FAO 200, 300 y 400) en tres zonas de Asturias, y la utilización del análisis estacional de DSSAT para examinar la variación interanual de la productividad del maíz forrajero debida al clima.

En la actualidad, estas explotaciones mantienen la tendencia creciente hacia el uso de maíz forrajero conservado en forma de ensilado, ya que la planta entera de maíz se considera una materia prima ideal para ensilar por su alta producción de materia seca de alto valor nutritivo, rápida recolección, no requerir ningún tratamiento previo para ser ensilado y porque es fácil de integrar en sistemas de alimentación unifeed. Centrándonos en la alimentación de rumiantes, el ensilado de maíz forrajero constituye una mezcla única de grano y fibra digestible de gran utilidad en nutrición animal (MartínezFernández et al., 2021).

INTRODUCCIÓN

La producción española de maíz forrajero se concentra en el norte de España. Galicia, Asturias y Cantabria son las principales regiones productoras, con 71.735 ha, 7.216 ha y 4.536 ha respectivamente (MAPA, 2022). Estas tres regiones representan el 91 % la superficie española de maíz forrajero.

Uno de los factores estructurales limitantes para aumentar la rentabilidad de las explotaciones ganaderas del norte de España es la escasa base territorial disponible para la producción de forrajes. Este hecho, unido a la irregularidad estacional de la producción, ha llevado a muchos ganaderos a adoptar estrategias de intensificación de la producción forrajera.

En 1996 y en colaboración con empresas productoras de semillas, se inició en Asturias un proceso de evaluación de cultivares comerciales de maíz híbrido para ensilado por parte del Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario (Serida), y desde entonces se viene realizando año tras año en las zonas edafoclimáticas aptas para el cultivo de maíz forrajero (MartínezFernández et al., 2011; Carballal et al., 2022).

J.A. Oliveira1, K.J. Boote2, F.A.A. Oliveira2, G. Hoogenboom2, A. Carballal3, A. Martínez-Fernández3 1ÁreadeProducciónVegetal,DepartamentodeBiologíadeOrganismosySistemas,UniversidaddeOviedo(Asturias) 2DepartamentodeIngenieríaAgrícolayBiológica,UniversidaddeFlorida(EE.UU.)

3ProgramadeInvestigaciónenPastosyForrajes.ServicioRegionaldeInvestigaciónyDesarrolloAgroalimentario(Asturias)

Comienzo de la floración femenina

A PESAR DE LA IMPORTANCIA DEL MAÍZ FORRAJERO PARA LA ALIMENTACIÓN DEL GANADO EN TODO EL MUNDO, EL DSSAT NO INCLUYE UN MODELO DE SIMULACIÓN DEL MAÍZ FORRAJERO, AUNQUE SE ESTÁ TRABAJANDO EN LA ACTUALIDAD EN ELLO

La variación interanual de los resultados puede ser fundamental debido a la diferente climatología (temperaturas, precipitaciones, etc.), por lo que es importante disponer de datos de más de un año para caracterizar agronómicamente un cultivar.

Los modelos de cultivos basados en procesos (funcionales) son excelentes herramientas para estudios que implican la cuanti cación de los efectos de las prácticas de manejo, la genética, el suelo y el clima sobre el rendimiento y la fenología de los cultivos (Addiscott y Wagenet, 1985).

En cultivos forrajeros, Oliveira et al. (2020) iniciaron la adaptación del modelo CROPGRO-PFM del paquete informático del Sistema de Apoyo a las Decisiones para la Transferencia de Agrotecnología (DSSAT) (Hoogenboom et al., 2019) para simular el crecimiento y el desarrollo de cuatro cultivares de raigrases en tres localidades gallegas con diferentes condiciones ambientales, determinando las limitaciones de producción asociadas tanto a las limitaciones de agua como de nitrógeno. Dicho modelo para los raigrases todavía no está disponible en la última versión del DSSAT.

El modelo CSM-CERES-Maize (Ritchie et al., 1998; Jones et al., 2003) dentro del mismo paquete informático DSSAT se ha utilizado ampliamente para el apoyo a la toma de decisiones sobre la gestión del riego y la fertilización, así como para la elección de cultivares de maíz grano.

Los parámetros especí cos de los cultivares determinan el ciclo vital y el desarrollo reproductivo de los cultivares, incluyendo la duración de las fases y estadios vegetativos y reproductivos (Boote et al., 2001). Además, DSSAT incluye módulos especí cos para simular la dinámica, la temperatura y el agua del suelo, y los procesos de nitrógeno y carbono, incluida la variación del contenido de materia orgánica del suelo en función de las condiciones ambientales y la gestión agronómica (Jones et al., 2003).

A pesar de la importancia del maíz forrajero para la alimentación del ganado en todo el mundo, el DSSAT no incluye un modelo de simulación del maíz forrajero, aunque se está trabajando en la actualidad en ello.

OBJETIVOS DEL PRESENTE TRABAJO

1) Adaptación (calibración) y evaluación del modelo CSM-CERES-Maize mediante la estimación de los parámetros de los cultivares a partir de un experimento de campo previo de tres años (2012, 2013 y 2014), que incluye tres cultivares (FAO 200, 300 y 400) en tres zonas de Asturias.

2) Utilización del análisis estacional de DSSAT para examinar la variación interanual de la productividad del maíz forrajero debida al clima. Se utilizará el modelo CSM-CERES-Maize en combinación con 23 años de datos meteorológicos (2000-2022) para cuantificar la variación interanual del clima sobre las producciones de maíz forrajero en Asturias.

MATERIALES Y MÉTODOS

Sitios experimentales y conjunto mínimo de datos

Esta evaluación se realizó en ensayos experimentales de campo en tres lugares de Asturias: Barcia (43,5402, -6,4954, 25 m.s.n.m.), Villaviciosa (43,4722, -5,4361, 10 m.s.n.m.) y Grado (43,3764, -6,0625, 50 m.s.n.m.).

El suelo de Barcia (costa occidental de Asturias) se caracteriza por ser un suelo franco (orden Inceptisol, suborden Udepts, gran grupo Dystrudepts).

El suelo de Villaviciosa, en la zona costera central, tiene una textura francoarcillosa (orden Entisol, suborden Fluvents, gran grupo Udifluvents). El suelo de Grado, situado en un valle interior en la zona central de Asturias, es francoarcillo-arenoso (orden Inceptisol, suborden Udepts, gran grupo Dystrudepts) (USDA-Soil Taxonomy, 1999).

Todos los sitios experimentales, según la clasificación climática de KöppenGeiger (Kotteck et al., 2006), pertenecen al clima templado oceánico (tipo Cfb). El mes más frío tiene una temperatura media inferior a 18 °C, pero superior a -3 °C. Todos los meses con temperaturas medias inferiores a 22 °C y al menos cuatro meses con una media superior a 10 °C. Sin diferencias significativas de precipitaciones entre estaciones (Arnfield, 2021).

Los datos meteorológicos se obtuvieron de las estaciones meteorológicas más cercanas a los campos experimentales a través de la Agencia Estatal de Meteorología (www.aemet.es) y se presentan en la figura 1.

Cada experimento de campo incluyó la preparación del suelo, la fertilización, la siembra de los cultivares en las parcelas y los tratamientos fitosanitarios. La siembra se realizó manualmente y de forma que se agruparan los cultivares del mismo ciclo FAO.

Previamente a la siembra, se aplicaron 150 kg N ha-1 junto con las enmiendas calizas y abonado fosfopotásico necesarios según los resultados de los análisis previos del suelo, para compensar las extracciones por el cultivo de invierno en rotación con el maíz. Posteriormente, se añadieron 50 kg N ha-1 cuando las plantas de maíz alcanzaron los 20 cm de altura (Carballal et al., 2022).

La densidad de plantación inicial fue de 120.000 plantas ha-1. Cuando las plantas alcanzaron unos 20 cm de altura, se realizó un aclareo para alcanzar la densidad final de 90.000 plantas ha-1

El maíz forrajero para su conserva-

ción como ensilado se debe recoger cuando la concentración de materia seca de todo el cultivo se sitúa entre el 30 % y el 35 %, intervalo en el que se alcanza el momento óptimo para producir ensilado (Khan et al., 2015). El momento ideal para ensilar se considera cuando el estado medio del grano de las mazorcas de las 4 repeticiones para cada variedad alcanza el estado de grano pastoso-vítreo (Carballal et al., 2022). La altura de corte de las plantas de maíz fue de 20-25 cm por encima de la superficie del suelo.

Se utilizó un diseño experimental de parcelas divididas con cuatro repeticiones, en el que la “parcela principal” representa el ciclo de cultivo (FAO 200, 300 y 400) y la “subparcela” representa la variedad que se va a ensayar. Las subparcelas elementales tenían una superficie de 16,8 m2 con cuatro filas de 7 m de longitud y una separación entre líneas de 0,6 m. El muestreo en el momento de la cosecha se realizó recolectando las plantas en pie existentes en 5 m de longitud de las dos hileras centrales por parcela. Se separaron al azar diez plantas de las cosechadas en cada parcela. De cada una de estas plantas se separó la mazorca (granos + raquis) y el follaje (tallos + hojas + espatas de las mazorcas).

Las mazorcas y el follaje se picaron independientemente con una picadora eléctrica. Con el material picado por separado, las fracciones de mazorcas y follaje se secaron en una estufa de circulación de aire a una temperatura de 60 °C durante 24 horas (De La Roza et al., 2002) para determinar el peso seco de las mazorcas y el del follaje.

De cada parcela se reconstituyó una muestra de cada cultivar, compuesta por la mezcla proporcional de mazorca y follaje según los datos anteriores.

Cada una de estas muestras se molió en un molino de laboratorio y se pasó por un tamiz de malla de 0,75 mm, realizándose análisis químicos en el Laboratorio de Nutrición Animal del Serida.

Ensayo de maíz forrajero (Grado) antes de la recolección

Asegúrate lo mejor para tu ganado

11 C33 11 CFT

Máxima estabilidad, con la posibilidad de abrir el silo en solo 7 días, para una mayor conservación de los nutrientes del silo

Aumento de la digestibilidad de la fibra asociado a la garantía de estabilidad del silo

Se determinaron y utilizaron en DSSAT las siguientes variables: fecha de floración masculina (ADAT en días tras la siembra), fecha de madurez fisiológica del maíz, en nuestros ensayos, la fecha de recolección del maíz forrajero (MDAT en días tras la siembra), producción de materia seca de la planta entera (CWAD en kg MS ha-1) y producción de nitrógeno de la planta entera (CNAD en kg N ha-1).

Debido a que el modelo CSM-CERESMaize no permite en la actualidad el cálculo de unidades forrajeras leche (UFL) y la producción de unidades forrajeras leche por hectárea (UFL ha-1), para poder usar esas variables en DSSAT se está modificando el código del modelo CSM-CERES-Maize. Este modelo específico para el maíz forrajero todavía no está disponible en DSSAT.

En cada lugar experimental se tomaron muestras de suelo para determinar las principales características físicas y químicas del suelo y las condiciones iniciales del mismo para las entradas del modelo (tabla 1). En todos los campos experimentales, el contenido inicial de agua del suelo se supuso igual a la capacidad de campo.

El carbono orgánico del suelo (SOC), que es una variable de entrada de DSSAT, se calculó a partir de la materia orgánica del suelo (OM) utilizando la siguiente ecuación (Périé y Quimet, 2008): SOC suelo (%) = 0,4724 × OM suelo (%).

Enfoque para la adaptación (calibración) del modelo Se crearon los archivos necesarios para ejecutar el modelo CSM-CERES-Maize en DSSAT v4.8: archivo X, archivo A, archivo T, archivo de suelos, archivos meteorológicos y archivo de coeficientes de cultivares (Jones et al., 2003; Hoogenboom et al., 2012).

Los valores de las variables de crecimiento del cultivo observadas en los experimentos se introdujeron en los archivos A y T. Posteriormente, para la calibración del modelo, los valores simulados del modelo se compararon con las mediciones observadas.

En el fichero X se introdujo información sobre las condiciones del campo, los tratamientos experimentales y las opciones de simulación. Las opciones de agua y nitrógeno se activaron (Water = Yes y Nitrogen = Yes) en la sección de control de la simulación asumiendo condiciones limitantes para el crecimiento y desarrollo del cultivo.

Actualmente, CSM-CERES-Maize simula siete estadios fenológicos: germinación, emergencia, fin de la fase juvenil, iniciación floral (floración masculina), 75 % de las plantas con sedas (estigmas) visibles (floración femenina), inicio del llenado del grano y madurez fisiológica, con una humedad del grano entre el 3035 %. Estas etapas no dan suficientes detalles para la producción de maíz forrajero destinado a ensilar, ya que la cosecha se determina en el campo con base en la posición de la línea de leche en el grano. Esta variable (no simulada por el modelo CSM-CERES-Maize) se usa comúnmente como indicador de la humedad óptima de cosecha del maíz forrajero para ensilado (Wiersma et al., 1993; Havilah et al., 1995). Para superar la limitación del modelo, se asumió que la línea de leche del grano en el momento de la recolección del maíz forrajero estaba a la mitad del camino desde la corona del grano hasta la punta, 13 días antes de la madurez fisiológica, como indican Wiersma et al. (1993) y Braga et al. (2008).

CSM-CERES-Maize requiere seis parámetros, conocidos como “coeficientes genéticos”, para caracterizar diferentes cultivares. Cada coeficiente genético tiene una influencia directa sobre una variable específica del modelo de cultivo (tabla 2). Cuatro de ellos (P1, P2, P5 y PHINT) controlan el momento de los estados fenológicos, y los dos restantes (G2 y G3) caracterizan el número de granos y la tasa de crecimiento individual de los granos que determinan el rendimiento potencial de grano en condiciones óptimas. Estos coeficientes genéricos se obtuvieron mediante la minimización por ensayo y error de la raíz del error cuadrático medio para cada una de las va-

riables y el aumento del índice de ajuste de Willmott (Willmott, 1981).

Este proceso se utilizó en la secuencia sugerida por Hunt y Boote (1998), es decir, primero P1 y P5: P1 se calibró hasta el punto en que las fechas de antesis (floración masculina) observada y simulada coincidían; P5 se consideró calibrado cuando la fecha de madurez fisiológica simulada era 13 días posterior a la fecha de recolección del maíz forrajero (Wiersma et al., 1993).

En ausencia de datos de peso seco de los granos, el G3 se calibró para alcanzar unos valores simulados cercanos a los 0,35 g MS grano-1 indicados por Lizaso et al. (2018) para un cultivar de maíz FAO 300 en un ensayo en Asturias. Los valores resultantes de G2 se fijaron cercanos a 700 granos por planta (considerando una mazorca por planta), que es similar a lo indicado para el norte de España en un ensayo de maíz con un cultivar FAO 300 (López-Cedrón, 2006; Lizaso et al., 2017).

Comienzo de la antesis

Simulación de la variación interanual de la producción de maíz forrajero Con el n de observar la variación interanual en la fecha de antesis, producción de materia seca de la planta entera y producción de nitrógeno de la planta entera, se ejecutó el modelo con 23 años de datos meteorológicos históricos (2000-2022) que simularon la producción y la fenología de los tres cultivares en cada una de las tres localidades de estudio.

Los coe cientes genéticos de los cultivares utilizados en la simulación fueron los obtenidos en los experimentos de campo descritos anteriormente. Cada cultivar representa una longitud de ciclo diferente (días entre la siembra y la madurez siológica): FAO 200, FAO 300 y FAO 400. Se construyó un archivo DSSAT con la aplicación de análisis

estacional y un total de nueve combinaciones de localidades y cultivares (3 localidades x 3 cultivares).

Para realizar esta simulación se utilizó la herramienta de análisis estacional de DSSAT.

En la simulación se utilizaron como fechas de siembra y de recolección las indicadas por Carballal et al. (2022). Las opciones de agua y nitrógeno se activaron (Water = Yes y Nitrogen = Yes) en la sección de control de la simulación suponiendo condiciones limitantes para el crecimiento y desarrollo de los cultivos.

A modo de ejemplo se representaron grá camente las medias simuladas con los 23 años de datos meteorológicos para la variable producción de materia seca por ha para cada uno de los tres cultivares en las tres localidades de estudio ( gura 3).

Figura 1. Datos meteorológicos observados diarios durante los años de evaluación (2012-2014) en las fincas experimentales de Barcia, Villaviciosa y Grado (Asturias)

01-01-1201-03-1201-05-1201-07-1201-09-1201-11-1201-01-1301-03-1301-05-1301-07-1301-09-1301-11-1301-01-1401-03-1401-05-1401-07-1401-09-1401-11-14

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EL ABONADO RENTABLE Y EFICAZ DE CULTIVOS FORRAJEROS

MAYOR EFICIENCIA EN EL USO DEL NITRÓGENO

AHORRO OPERACIONAL Y APLICACIONES FLEXIBLES

COMPATIBLE CON LA PROTECCIÓN DEL CLIMA Y DEL MEDIO AMBIENTE

EXCELENTE ALMACENAMIENTO Y APLICACIÓN PRECISA

Fertilizantes estabilizados que reducen la nitrificación y aseguran el suministro de N

Menor número de aplicaciones y menor dependencia del clima

Reducción de las pérdidas de nitratos por lavado y de las emisiones de gases de efecto invernadero

Granulometría homogénea y con ausencia de polvo para garantizar una distribución uniforme de los nutrientes

Tabla 1. Características del perfil del suelo en las fincas experimentales de Barcia, Villaviciosa y Grado (Asturias)

Barcia

2015,452,13,05,40,1080,2660,4601,431

4018,5471,95,20,1190,2680,4691,411

6021,541,90,85,10,1300,2720,4751,391

Villaviciosa

2027,752,12,36,10,1550,3200,5011,321

4030472,260,1670,3260,5041,321

60294525,90,1620,3170,5001,331

Grado

2011,337,81,516,20,0960,2250,4291,511

4015,533,71,166,20,1100,2330,4471,471

ɫSOC,Carbonoorgánicodelsuelo;LL,puntodemarchitezpermanente;DUL,capacidaddecampo;SAT,humedaddesaturación;BD, densidadaparente;SRGF,factordedistribuciónrelativadelalongituddelasraícesdelsuelo(0-1)

Tabla 2. Parámetros que caracterizan a cada cultivar de maíz

P1Tiempotérmico,desdelaemergenciaalfinaldelafasejuvenil°CdFechadeantesis

P2DíasderetrasoeneldesarrolloporcadahoradeaumentoenelfotoperiodoDíasFechadeantesis

P5Tiempotérmico,desdelafloraciónfemeninaalamadurezfisiológica°CdFechademadurezfisiológica

G2NúmeromáximodegranosporplantaN.ºdegranosNúmerodegranosporplanta

G3Tasadellenadodelgranoencondicionesóptimasmgd-1Pesosecoporgrano

PHINTTiempotérmicoentrelaaparicióndehojassucesivas°CdNúmerofinaldehojas

Tabla 3. Coeficientes genéticos estimados en tres cultivares obtenidos con los datos experimentales de 3 años y 3 localidades en Asturias

G2 y G3 son características fisiológicas de cada cultivar y se estimaron indirectamente (los valores de número de granos por planta y el peso seco de los granos no se anotaron en campo).

RESUTADOS Y DISCUSIÓN

Adaptación del modelo (calibración)

La duración de la fenología del maíz se expresa en tiempo térmico (° C d). Para que la planta pase de un estado a otro tiene que acumular cierta cantidad de tiempo térmico. La temperatura base por debajo de la cual se detiene el desarrollo fenológico se considera en DSSAT para el maíz 8 °C.

En la tabla 3, se puede observar que los valores de P1 y P5 obtenidos fueron directamente proporcionales a la

longitud del ciclo de los cultivares de manera similar a lo obtenido por Braga et al. (2008).

P2 es el coeficiente genético de sensibilidad al fotoperiodo y fue el mismo para todos los cultivares sugiriendo que no hay sensibilidad diferenciada al fotoperiodo (Ritchie et al., 1986).

PHINT es importante para ajustar el ritmo de aparición de hojas y también afecta a la duración del crecimiento vegetativo en maíz, no mostrando variación entre cultivares.

Evaluación del modelo adaptado

En la figura 2 se presentan los diagramas de cajas y bigotes de los valores observados y simulados medios de las variables: fecha de floración masculina, producción de materia seca de la parte aérea de la planta entera y producción de nitrógeno de la parte aérea de la planta entera. Los valores simulados de las producciones se obtuvieron indicando en el modelo, la fecha de recolección del maíz forrajero en cada ensayo.

LOS PARÁMETROS ESPECÍFICOS DE LOS CULTIVARES DETERMINAN EL CICLO VITAL Y EL DESARROLLO REPRODUCTIVO DE LOS CULTIVARES

EL MOMENTO IDEAL PARA ENSILAR SE CONSIDERA CUANDO EL ESTADO MEDIO DEL GRANO DE LAS MAZORCAS DE LAS 4 REPETICIONES PARA CADA VARIEDAD ALCANZA EL ESTADO DE GRANO PASTOSO-VÍTREO

Los resultados muestran que los valores simulados por el modelo se ajustan bien a los valores observados para cada uno de los cultivares, debido a que la línea mediana de las cajas de los valores observados no se sale de la caja de valores simulados, con lo cual no hay diferencia entre los valores observados y simulados para los tres cultivares.

Figura 2. Diagrama de cajas y bigotes de los valores medios de la fecha de floración masculina, producción de materia seca de la parte aérea de la planta entera y producción de nitrógeno de la parte aérea de la planta entera para tres cultivares de maíz forrajero en tres localidades: Barcia, Villaviciosa y Grado, y tres años: 2012, 2013 y 2014. Simulación con limitación de agua y nitrógeno

Las líneas medianas y los valores medios (representados por una “x” en las guras), van aumentando a medida que aumenta el ciclo de los cultivares.

Las cajas más largas indican que hay mayor dispersión de los valores como ocurre por ejemplo con los valores observados respecto a los valores simulados, en el caso de la fecha de oración.

En el caso de la fecha de oración, los valores observados en el cultivar 200 muestran una mayor dispersión (entre 59 y 85 días tras la siembra) que en el caso del cultivar 300, que muestra una fecha de oración menos dispersa (entre 72 y 86 días tras la siembra).

Simulación de la variación climática interanual

Con el n de observar la variación interanual en la fecha de antesis, producción de materia seca de la planta entera y producción de nitrógeno de la planta entera se ejecutó el modelo con 23 años de datos meteorológicos históricos (20002022) que simularon la producción y la fenología de los tres cultivares en cada una de las tres localidades de estudio.

Se presentan en la gura 3 los resultados obtenidos mediante simulación en las tres localidades para los tres cultivares estudiados para la variable producción de materia seca de la planta entera. En la simulación se utilizaron como fechas de siembra y de recolección las indicadas por Carballal et al. (2022).

Se observó que el cultivar de ciclo más largo (FAO 400) es el que presentó en general los valores más altos para esa variable en los 23 años de datos históricos meteorológicos en las tres localidades. En Villaviciosa y Grado se observan algunos años en que la producción del cultivar FAO 300 fue similar o un poco superior a la del cultivar FAO 400.

Villaviciosa fue la localidad que presentó valores más altos de producción de materia seca (FAO 200 = 18.790 kg MS ha-1, SD = 1.343,5; FAO 300 = 23012 kg MS ha-1, SD = 1.333,8; FAO 400 = 23.279 kg MS ha-1, SD = 1.150,1) considerando la media de los 23 años de datos meteorológicos.

Figura 3. Comparación de la producción de materia seca de la planta entera (kg MS ha-1) simulada mediante 23 años de datos meteorológicos en Barcia, Villaviciosa y Grado para los tres cultivares estudiados (FAO 200, FAO 300 y FAO 400)

En las tres localidades, las producciones más altas se alcanzaron durante el ciclo de cultivo (periodo entre siembra y recolección) con unas temperaturas medias de máximas diarias entre 21,6-23,1 °C, unas temperaturas medias de mínimas diarias entre 13,115,8 ºC, una radiación solar media diaria entre 18,1-19,4 MJ m-2 día-1 y una precipitación total en el ciclo de cultivo entre 305-313 mm.

El código del modelo CSM-CERESMaíz se modificará para simular y obtener la producción de maíz forrajero (kg peso fresco ha-1), concentración de materia seca en la parte vegetativa (%), concentración de materia seca en la biomasa total (%), peso fresco de la mazorca (kg ha-1), concentración de materia seca de la mazorca (%), producción de biomasa total (kg MS ha-1), producción de materia seca de la mazorca (kg MS ha-1), índice de cosecha de la mazorca (producción de materia seca de la mazorca/produc-

ción total de biomasa), proteína bruta de la biomasa total (% MS), producción de proteína bruta (kg ha-1) y la energía neta de la biomasa total (unidades forrajeras leche-UFL kg MS-1 o Mcal kg MS-1 y producción de unidades forrajeras leche-UFL ha-1 o Mcal ha-1) del maíz en respuesta al clima, el suelo y al cultivar.

Teniendo en cuenta un probable aumento de la temperatura y disminución de las precipitaciones en los próximos años en el norte de España, se podría ver cómo influirían estos posibles cambios en la simulación de la producción y calidad de biomasa de maíz forrajero con el modelo CSM-CERES-Maíz usando la aplicación estacional de DSSAT. La utilización de la información obtenida por este modelo por parte de los usuarios/ agricultores se realizaría a través del Servicio Regional de Investigación Agroalimentaria en colaboración con el Área de Producción Vegetal de la Universidad de Oviedo.

CONCLUSIÓN

La adaptación del modelo CSM-CERESMaize para simular las producciones del maíz forrajero se realizó mediante la calibración de los parámetros genéticos de tres cultivares (FAO 200, 300 y 400) del modelo CSM-CERES-Maize con datos de evaluación de estos en tres localidades de Asturias en los años 2012, 2013 y 2014.

Esta calibración ha permitido en conjunción con datos históricos meteorológicos (23 años) de las localidades de estudio poder simular los valores de producciones de los tres cultivares estudiados en dichos años.

No existe en la actualidad un modelo específico para el maíz forrajero en el paquete DSSAT de modelos de cultivos. Se espera poder incorporar próximamente un modelo para el maíz forrajero en DSSAT mediante la utilización de datos de evaluación agronómica de cultivares de maíz forrajero en Asturias, Galicia y Estados Unidos.

AGRADECIMIENTOS

Se agradece la concesión de una beca para una estancia de investigación en la Universidad de Florida (Gainesville, Estados Unidos) por el “OECD Co-operative Research Programme” en 2022.

VENTAJAS

 Mejoran la estructura del suelo, drenaje, retención de agua y aireación, proporcionando un mejor ambiente de enraizamiento de las plantas.

 Poseen cualidades de liberación de nutrientes lenta. El material continúa su descomposición dentro del suelo, reduciendo la cantidad de nitrógeno y fosfato que puede originarse con los fertilizantes químicos.

 Mejoran la capacidad de trabajo de los suelos, especialmente arcillosos pesados.

 Mejoran la retención de agua en los suelos ligeros.

 Mejoran la resistencia a la compactación del suelo y a la erosión.

 Reducen la necesidad de fertilizantes artificiales.

 Regulan el pH del suelo, al aportar cal.

PRODUCTOS FERTILIZANTES

CÓDIGOTIPO

Su contenido en materia orgánica, nitrógeno y fósforo los hacen especialmente atractivos para la elaboración de fertilizante en el sector agroforestal. Entre sus variadas ventajas hay que destacar que mejoran la estructura del suelo, su grado de porosidad y la capacidad de retención de agua debido fundamentalmente al aporte de materia orgánica. Además, le proporciona al suelo nitrógeno, fósforo y potasio de liberación lenta, y, al aportar cal, permite regular el pH del suelo. AGROAMB tiene inscritos los diferentes productos fertilizantes que elabora en el Registro de Productos Fertilizantes del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.

FERTILIZANTES AUTORIZADOS

F0001757/2022 Fertilizante orgánico NPK de origen animal y vegetal

F0001894/2022Enmienda orgánica compost

F0001895/2022Enmienda orgánica compost

F0001896/2022Enmienda orgánica húmica

F0001897/2022Enmienda orgánica húmica

NOMBRE COMERCIAL

AGROTHAME ORGANITE START

AGROTHAME ORGANITE COMPOST

AGROTHAME ORGANITE COMPOST START

AGROTHAME ORGANITE HUMICO START

AGROTHAME ORGANITE HUMICO

F0001919/2023Fertilizante órgano-mineral nitrogenado líquidoAGROTHAME ORGANITE N-LIQ

F0001925/2023Fertilizante órgano-mineral NK líquido

F0001926/2023Fertilizante órgano-mineral NP líquido

F0001980/2023Enmienda orgánica húmica

F0002420/2025Fertilizante órgano-mineral NPK

F0002421/2025Fertilizante órgano-mineral NPK

F0002422/2025Enmienda orgánica húmica

AGROTHAME ORGANITE PURINE

AGROTHAME ORGANITE LIQUID

AGROTHAME ORGANITE HUMICO ZEN

AGROTHAME ORGANITE AGRO

AGROTHAME ORGANITE SULFAGRO

AGROTHAME ORGANITE HUMOST

El Éxito de su granja

PRINCIPAL Ensilado del maíz

visible del bienestar vacas y la estabilidad

Mejora visible del bienestar de las vacas y la estabilidad

ensilado Bonsilage Fit M garan�za ensilados de maíz estables y extra de propilenglicol para su ganado, incluso en condiciones extremas.

El adi� vo para ensilado Bonsilage Fit M garan�za ensilados de maíz estables y una aportación extra de propilenglicol para su ganado, incluso en condiciones extremas.

combinación de cas, Bonsilage Fit M grandes can� dades de ensilado de maíz. Las Bonsilage Fit M crean de propilenglicol ayuda notablemente al co de los animales cosas, la fer� lidad y partos.

estabilidad

1 Una dosis de BONSILAGE FIT M produce 11 bidones de propilenglicol

1 Una dosis de BONSILAGE FIT M produce 11 bidones de propilenglicol

1 dosis ≈ 100 t de MF ensilado de maíz (Ø 33 % de MS)

100 t MF ≈ 33 t MS

1  % en 33 t corresponde a 330 kg de propilenglicol a 330 kg de propilenglicol

Gracias a su exclusiva combinación de bacterias ácido lác� cas, Bonsilage Fit M es capaz de crear grandes can� dades de propilenglicol en el ensilado de maíz. Las dosis u� lizadas de Bonsilage Fit M crean un promedio de 330 kg de propilenglicol (imagen 1), lo cual ayuda notablemente al metabolismo energé� co de los animales y mejora, entre otras cosas, la fer� lidad y los intervalos entre partos.

Mejora visible de la estabilidad

el moho aumenta

las plantas de maíz. produce un recaaplica la acción inhibi-

El nivel de levaduras y el moho aumenta considerablemente en las plantas de maíz. En el ensilado de maíz se produce un recalentamiento si no se aplica la acción inhibi-

1 dosis ≈ 100 t de MF ensilado de maíz (Ø 33 % de MS)

100 t MF ≈ 33 t MS

1  % en 33 t corresponde a 330 kg de propilenglicol a 330 kg de propilenglicol

Propilenglicol

Propilenglicol

estabiliza el ensilado y aporta mayor bienestar a las vacas

Bonsilage Fit M estabiliza el ensilado y aporta mayor bienestar a las vacas

toria necesaria mediante el ácido acé� co y la liberación de oxígeno durante la extracción. Con un control preciso de los ácidos de fermentación (imagen 2) se inhiben las levaduras y el moho.

Las pérdidas energé� cas y las pérdidas debidas al crecimiento incontrolado de moho y levaduras en los ensilados de maíz pueden acarrear rápidamente un coste de más de 100 euros por hectárea de superfi cie de ensilado de maíz cul� vada (imagen 3). Las pérdidas ocasionadas encarecen la producción del ensilado de maíz en 4-6 € por tonelada de ensilado. Las pérdidas adicionales como consecuencia del recalentamiento también afectan al balance fi nanciero del fl ujo de producción.

2 BONSILAGE FIT M aporta una mejora visible del bienestar de las vacas y un ensilado de maíz estable

Mejora visible del bienestar de las vacas y la estabilidad

Mejora visible del bienestar de las vacas y la estabilidad

Mejora visible del bienestar de

Bonsilage Fit M

toria necesaria mediante el ácido acé� co y la liberación de oxígeno durante la extracción. Con un control preciso de los ácidos de fermentación (imagen 2) se inhiben las levaduras y el moho.

El adi� vo para ensilado Bonsilage Fit M reduce el riesgo de recalentamiento al modifi car el patrón de los ácidos en la fermentación. Obteniendo mayor can� dad de ácido acé� co y menor can� dad de ácido lác� co y generando más propilenglicol. La porción adicional de propilenglicol y el ácido acé� co formado favorecen el bienestar de las vacas y reducen los problemas derivados de la alimentación como la acidosis y la cetosis.

toria necesaria mediante el ácido acé� co y la liberación de oxígeno durante la extracción. Con un control preciso de los ácidos de fermentación (imagen 2) se inhiben las levaduras y el moho.

toria necesaria mediante el ácido acético y la libración de oxígeno durante la extrac- ción. Con un control preciso de los ácidos de fermentación (imagen 2) se inhiben las levaduras y el moho.

Las pérdidas energé� cas y las pérdidas debidas al crecimiento incontrolado de moho y levaduras en los ensilados de maíz pueden acarrear rápidamente un coste de más de 100 euros por hectárea de superfi cie de ensilado de maíz cul� vada (imagen 3). Las pérdidas ocasionadas encarecen la producción del ensilado de maíz en 4-6 € por tonelada de ensilado. Las pérdidas adicionales como consecuencia del recalentamiento también afectan al balance fi nanciero del fl ujo de producción.

2 BONSILAGE FIT M aporta una mejora visible del bienestar de las vacas y un ensilado de maíz estable

2 BONSILAGE FIT M aporta una mejora visible del bienestar de las vacas y un ensilado de maíz estable

toria necesaria mediante el ácido acé� co y la liberación de oxígeno durante la extracción. Con un control preciso de los ácidos de fermentación (imagen 2) se inhiben las levaduras y el moho.

2 BONSILAGE FIT de las vacas y un

Pregunte a su asesor de Schaumann por Bonsilage Fit M.

Las pérdidas energé� cas y las pérdidas debidas al crecimiento incontrolado de moho y levaduras en los ensilados de maíz pueden acarrear rápidamente un coste de más de 100 euros por hectárea de superfi cie de ensilado de maíz cul� vada (imagen 3). Las pérdidas ocasionadas encarecen la producción del ensilado de maíz en 4-6 € por tonelada de ensilado. Las pérdidas adicionales como consecuencia del recalentamiento también afectan al balance fi nanciero del fl ujo de producción.

Bonsilage Fit M

Las pérdidas energéticas y las pérdidas debidas al crecimiento incontrolado de moho y levaduras en los ensilados de maíz pueden acarrear rápidamente un coste de más de 100 euros por hectárea de super- ficie de ensilado de maíz cultivada. Las pérdidas ocasionadas encarecen la producción del ensilado de maíz en 4-6 € por tonelada de ensilado. Las pérdidas adicionales como consecuencia del reca- lentamiento también afectan al balance financiero del flujo de producción.

Bonsilage Fit M

Bonsilage Fit M

La cámara termográfica muestra claramente el recalentamiento en una superficie de corte aparentemente buena (punto de medición 1:17 °C; punto de medición 2:29 °C)

3 El recalentamiento cuesta mucho dinero

Las pérdidas energé� cas y las pérdidas debidas al crecimiento incontrolado de moho y levaduras en los ensilados de maíz pueden acarrear rápidamente un coste de más de 100 euros por hectárea de superfi cie de ensilado de maíz cul� vada (imagen 3). Las pérdidas ocasionadas encarecen la producción del ensilado de maíz en 4-6 € por tonelada de ensilado. Las pérdidas adicionales como consecuencia del recalentamiento también afectan al balance fi nanciero del fl ujo de producción.

Protección contra el recalentamiento mediante la formación de ácido acé�co

Bonsilage Fit M

3 El recalentamiento

El adi� vo para ensilado Bonsilage Fit M reduce el riesgo de recalentamiento al modifi car el patrón de los ácidos en la fermentación. Obteniendo mayor can� dad de ácido acé� co y menor can� dad de ácido lác� co y generando más propilenglicol. La porción adicional de propilenglicol y el ácido acé� co formado favorecen el bienestar de las vacas y reducen los problemas derivados de la alimentación como la acidosis y la cetosis.

El adi� vo para ensilado Bonsilage Fit M reduce el riesgo de recalentamiento al modifi car el patrón de los ácidos en la fermentación. Obteniendo mayor can� dad de ácido acé� co y menor can� dad de ácido lác� co y generando más propilenglicol. La porción adicional de propilenglicol y el ácido acé� co formado favorecen el bienestar de las vacas y reducen los problemas derivados de la alimentación como la acidosis y la cetosis.

Reduce el riesgo de cetosis gracias a aporte extra de propilenglicol

Asegure su ensilado y propilenglicol adicional

Pregunte a su asesor de Schaumann por Bonsilage Fit M.

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El aditivo para ensilado Bonsilage Fit M reduce el riesgo de recalentamiento al modificar el patrón de los ácidos en la fer- mentación. Obteniendo mayor cantidad de ácido acético y menor cantidad de áci- do láctico y generando más propilenglicol. La porción adicional de propilenglicol y el ácido acético formado favorecen el bien- estar de las vacas y reducen los problemas derivados de la alimentación como la aci- dosis y la cetosis.

Pregunte a su asesor de Schaumann por Bonsilage Fit M.

La cámara termográfica muestra claramente el recalentamiento en una superficie de corte aparentemente buena (punto de medición 1:17 °C; punto de medición 2:29 °C)

La cámara termográfica muestra claramente el recalentamiento en una superficie de corte aparentemente buena (punto de medición 1:17 °C; punto de medición 2:29 °C)

El adi� vo para ensilado Bonsilage Fit M reduce el riesgo de recalentamiento al modifi car el patrón de los ácidos en la fermentación. Obteniendo mayor can� dad de ácido acé� co y menor can� dad de ácido lác� co y generando más propilenglicol. La porción adicional de propilenglicol y el ácido acé� co formado favorecen el bienestar de las vacas y reducen los problemas derivados de la alimentación como la acidosis y la cetosis.

Protección contra el recalentamiento mediante la formación de ácido acé�co

Reduce el riesgo de cetosis gracias a aporte extra de propilenglicol

Asegure su ensilado y propilenglicol adicional

Asegure su ensilado y propilenglicol adicional

La cámara termográfi aparentemente buena

menos ácido lác�co

Contenido en % de MS 8 % Ácido láctico Protección contra miento mediante de ácido acé�

Reduce el riesgo de cetosis gracias extra de propilenglicol

Asegure su ensilado y propilenglicol adicional

3 El recalentamiento cuesta mucho dinero

nutricor@nutricor.es, www.nutricor.es

Nutricor S.L. , C/ Jaume II, 37, 25001 Lleida, Tel: +34 973 21 25 20 nutricor@nutricor.es, www.nutricor.es

3 El recalentamiento cuesta mucho dinero

Alivia el rumen: más ácido acé�co, menos ácido lác�co

La importancia de la digestibilidad del silo de maíz a la hora de elegir nuestras variedades

¿Tenemos claras nuestras necesidades cuando compramos la semilla de maíz para la siembra? Todos pensamos lo mismo: que sea buena, pero, además, tiene que complementarse con la digestión de nutrientes. En las siguientes páginas nos detenemos en este importante aspecto para conseguir que nuestra cosecha tenga, además de cantidad, una calidad óptima.

María Hermida RockRiverLaboratorySpain

El silo maíz es uno de los forrajes por excelencia de nuestras explotaciones de leche. Desde la siembra, entre abril y junio, hasta su recolección, entre septiembre y octubre, cada ganadero y/o agricultor está muy pendiente de su evolución y cuidado. En las primeras fases, la nascencia, la eliminación de malas hierbas en edades tempranas, la necesidad de aporte de nitrógeno y/o otros elementos, etc., así como también siempre mirando el tiempo, aunque no podamos modificarlo, como la cantidad de nitrógeno.

Todos ellos son factores que en su conjunto van a condicionar una cosecha en más o menos cantidad, pero en una buena explotación lechera no solo necesitamos cantidad, sino también una buena calidad.

Si hacemos un símil con la compra de un traje, vamos a la tienda y lo primero que nos va a preguntar el dependiente es qué clase de traje necesitamos, para una fiesta, para domingo ordinario, para ir todos los días al trabajo, etc. En base a nuestras respuestas, nos irá mostrando los diferentes modelos y nosotros escogemos.

Realmente, cuando compramos la semilla de maíz para la siembra, ¿tenemos claras nuestras necesidades, sabemos bien lo que queremos, lo que necesitamos? Todos contestaríamos lo

EN EL MOMENTO DE LA SELECCIÓN DE LA VARIEDAD DEBERÍAMOS SABER ELEGIR

AQUELLAS QUE NOS APORTEN EN SU GENÉTICA BUENA DIGESTIBILIDAD DE LA FIBRA Y DEL ALMIDÓN

mismo: que sea bueno. Pero este “bueno” en el caso de silo de maíz tiene que complementarse con un aspecto muy importante hoy en día, la digestión de nutrientes, que en el caso del maíz afecta a la bra neutro detergente (FND) y al almidón. Necesitamos porcentaje adecuado de nutrientes ( bra y almidón), pero que sean digestibles.

Por ello, en el momento de la selección de la variedad deberíamos saber elegir aquellas que nos aporten en su

BATIDORES DE PURIN

Batidores de toma de fuerza, batidores eléctricos, batidores con motor hidráulico y agitadores sumergidos. ¡Tenemos el batidor apropiado para sus necesidades individuales!

genética buena digestibilidad de labra y del almidón.

Es muy importante que en nuestra explotación vayamos haciendo un histórico de datos de las diferentes variedades, que, por un motivo u otro, vayamos teniendo a lo largo de los años, es decir, recopilando nuestra propia información y esto, sin duda, nos ayudará a decidir.

Necesitamos porcentaje adecuado de nutrientes (fibra y almidón), pero que sean digestibles

DIGESTIÓN DE LA AFNDMO:

DIGESTIBILIDAD DE LA FND ANALIZADA CON AMILASA Y SIN CENIZAS

Es un parámetro que nosotros no vamos a poder influir en él, pues viene en la genética de la semilla. Hagamos la comparación de tres muestras de silo maíz analizadas el mismo día, 24 de febrero de 2023; por tanto, todas tienen un período de ensilaje muy similar entre 5-6 meses y con una materia seca parecida:

CUANDO VAYAMOS A COSECHAR ES NUESTRA RESPONSABILIDAD QUE ESE GRANO QUEDE LO SUFICIENTEMENTE TRITURADO PARA FAVORECER LA MADURACIÓN EN EL PROCESO DE ENSILADO

MS(%)32,831,633,4

Proteínabruta(%)6,56,96,4

FND(%)36,139,135,2

aFNDmo(%)35,037,833,8

Almidón(%)36,430,438,5

Resultados de las analíticas de digestión de la FND a las diferentes horas para las tres muestras:

sFDND24horas17,3530,3825,48

sFDND30horas24,5636,3032,76

sFDND48horas40,2552,2246,89

aFNDmo(%)35,037,833,8

Almidón(%)36,430,438,5

En las siguientes gráficas (muestras 1, 2 y 3) se puede observar las distintas curvas de digestión de FDN.

La diferencia entre las tres muestras está muy clara (atención, porque las MS son similares). Mientras que la muestra 1 no alcanza el mínimo de digestión −a línea azul por debajo de la línea roja−, la muestra 2 tiene la línea azul de la muestra solapada con la línea objetivo y la muestra 3 está entre ambas; ha superado el mínimo, pero no alcanza el objetivo. Las recomendaciones de Rock River Laboratory para la digestión de FND en silo de maíz son las que recogemos en la tabla 2.

Muestra 1Muestra 2Muestra 3

Muestra 1 (%)Muestra 2 (%)Muestra 3 (%)

Tabla 2. Recomendaciones de RRL para la digestión de FND en silo de maíz

PLATINUM FORAGE INOCULANTS

CON

L. hilgardii CNCM I-4785

LIBERE EL VALOR DE SU FORRAJE

La calidad del ensilado es imprescindible para el rendimiento de sus animales. Los inoculantes para forraje MAGNIVA™ Platinum de Lallemand Animal Nutrition combinan la acción de L. buchneri NCIMB 40788 con L. hilgardii CNCM I-4785, una cepa bacteriana única y recientemente patentada que mejora la estabilidad aeróbica, reduce el pH y el desarrollo de hongos y levaduras. Esta combinación está disponible en toda la gama de inoculantes para forraje MAGNIVA Platinum.

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Información sobre nuestra gama de inoculantes para forraje:

Un manual para el control de su ensilado:

ESPECIAL: ENSILADO DEL MAÍZ

Un nutrólogo podrá ajustar mucho mejor la ración teniendo en cuenta estos datos; por ello, los programas de formulación dinámica se nutren de ellos. Los diferentes estudios llevados a cabo por Rock River Laboratory indican que por cada unidad que incrementa la digestibilidad de la FND a las 30 horas se produce un aumento de 0,45 litros.

SI TENEMOS HISTÓRICOS DE NUESTROS DATOS AÑO TRAS AÑO, PODREMOS ELEGIR CON MÁS CRITERIO LO QUE MEJOR NOS CONVIENE

Por tanto, es muy importante partir de semillas que en su genética lleven la digestibilidad de la fibra y del almidón al valor máximo.

DIGESTIBILIDAD DEL ALMIDÓN

Tan importantes como su porcentaje son su digestibilidad y el procesado del grano (KPS). A la hora de comprar nuestra semilla no debemos tener en cuenta solo la cantidad de almidón que nos puede dar, sino también su digestibilidad, y cuando vayamos a cosechar es nuestra responsabilidad que ese grano quede lo suficientemente triturado para favorecer la maduración en el proceso de ensilado con el paso del tiempo como favorecerla a nivel ruminal. Hoy disponemos de las herramientas necesarias para evaluar esto y tener nuestro histórico de valores para poder mejorar.

Comparemos dos muestras analizadas en el mes de marzo 2023 de silo maíz, tiempo suficiente de maduración en el silo para que el almidón pueda alcanzar el grado máximo de digestibilidad (ver gráficas 4 y 5).

Las diferencias entre ambas muestras están muy claras, M.S. iguales, contenidos almidón casi iguales, pero su comportamiento ruminal va a ser muy diferente. A las 7 horas la muestra 1 alcanzó un 86 % de digestión y la muestra 2 se queda en el 71 %.

¿Qué factores nos influyen en la digestibilidad del almidón?

a) Tamaño de partícula

b) Dureza del grano (grado óptimo maduración, período de fermentación, genética semilla...) El tamaño de partícula se puede conocer a través del análisis conocido como KPS (Kernel Processing Score) y se mide como porcentaje de almidón que pasa a través de un tamiz de 4,75 mm.

RECOMENDACIONES PARA ESTE ANÁLISIS

La industria considera valores óptimos a partir del 70 %; RRL considera valor bueno a partir del 76,1 %. Las muestras analizadas en este año por nuestro laboratorio están entre el 51,0 % y el 88,0 %.

Por tanto, estes son nuestros principales consejos para lograr los mejores resultados:

a) A la hora de elegir nuestra semilla de maíz para la siembra debemos preguntar por las digestibilidades de nutrientes que nos aporta.

b) La digestibilidad de la fibra neutro detergente no está influenciada por el tiempo de almacenamiento en el silo, es la que nos aporta la variedad de semilla elegida.

c) La digestibilidad del almidón viene en la genética de la semilla, pero la vamos a favorecer con un buen proceso de ensilado, recolección en el momento óptimo y un buen procesado del grano.

d) Si tenemos históricos de nuestros datos año tras año, podremos elegir con más criterio lo que mejor nos conviene.

Muestra 5. MS: 32,3 %; almidón: 30,7 %

Muestra 4. MS: 32,3 %; almidón: 33,1 %

Analíticas del fermentativo e interpretación de resultados en ensilados de maíz

En este artículo abordamos el fermentativo del silo de maíz con base en tres puntos principales: interpretación de los datos que arrojan las analíticas, principales pautas de manejo y, finalmente, problemas y uso de aditivos de ensilaje.

Bea Abad, Antón Camarero, Alexandre Udina DepartamentoTécnicodeAdial

ANALÍTICAS DEL FERMENTATIVO DEL SILO DE MAÍZ: INTERPRETACIÓN DE RESULTADOS

En una analítica del fermentativo se pueden poner notas, es decir, en base a los valores de tablas y recomendaciones, puede catalogarse un ensilado de maíz según su fermentación sea muy buena (1), buena (2), regular (3), mala (4) o muy mala (5). En la interpretación de analíticas nos hemos basado desde Adial en los valores del DLG de Alemania, que dan mucha importancia tanto a los ácidos carboxílicos como a los alcoholes que se producen durante la fermentación.

En la interpretación de un resultado analítico, hay que ver primero la MS (materia seca) y el pH medido, ya que hay una correlación entre ambos y unas fórmulas para calcular el pH óptimo según la humedad del forraje. El pH medido siempre deberá ser igual o inferior al pH óptimo o teórico.

En cuanto a los ácidos carboxílicos o ácidos de las fermentaciones, el único que es eficiente y deseable es el ácido láctico, la forma de transformar los azúcares en energía y de bajar el pH (acidificar). Además, una fermentación láctica favorece la degradación de las prolaminas que envuelven parte de los almidones, mejorando así la digestibilidad de estos.

Se pueden inocular bacterias lácticas (ej.: Lactobacillus plantarum) a niveles de 100.000 ufc/g para promover y aumentar esta producción de láctico. Debe haber una relación de más de 3:1 entre láctico y acético, ya que la producción de acético no es tan eficiente (se pierde un C por cada molécula de acético que se forma) pero si tiene un efecto positivo como antifúngico.

De butírico no debería haber nada, ya que está asociado a una fermentación por clostridios proteolíticos, que degradan la proteína y forman por desaminación el butírico y por descarboxilación las aminas biógenas, con efectos adversos en la salud de los animales.

También se producen en las fermentaciones algunos alcoholes, siendo no deseables algunos de ellos (etanol, propanol, butanodiol...) por estar asociados a pérdidas de energía o de MS en su producción. Por ejemplo, el etanol es un marcador de la actividad de levaduras, que en la fermentación anaeróbica (o alcohólica) consumen azúcares y producen etanol. El nivel de etanol tiene que ser bajo (<2 % sms), si no hay riesgo de formación de ésteres (reacción de un ácido carboxílico con un alcohol). La combinación de etanol produce etilos (etil lactato o etil acetato) que bajan consumos y son muy volátiles.

Hay una sustancia glucoplástica (propanodiol o propilenglicol) que sí es una forma de energía positiva y que la producen algunas bacterias heterofermentativas como Lactobacillus buchneri, que pueden inocularse en el forraje a niveles de 100.000 ufc/g para producir acético y propilenglicol.

El propilenglicol es una fuente energética anticetósica (sustancia glucoplástica) y también satura menos el rumen de ácidos carboxílicos de efecto acidogénico.

Además, con la formación de propilenglicol se reducen los niveles de propanol ( g. 1) y por tanto se reduce el riesgo de formación de propilos (otro tipo de ésteres también de

efecto negativo en apetencia del silo de maíz).

En el histórico de analíticas de ensilados de maíz de estos últimos 10 años (muestras mayoritariamente de Galicia y de Portugal) se ha observado una reducción media de las materias secas, pero que no ha ido acompañada de una reducción de los niveles de etanol, sino que este marcador de levaduras suele aparecer en niveles superiores al 2 % si no se ha usado ningún inoculante. También han aumentado los casos con niveles altos de etil lactatos o etil acetatos, aunque este dato no es signi cativo porque no siempre se ha analizado en todas las muestras. También ha habido un aumento de los silos de maíz donde se ha aplicado algún inoculante, creciendo el porcentaje de silos tratados año tras año. De igual forma, hay un incremento en las aplicaciones de productos químicos (antifúngicos) en las últimas capas de los silos. La estabilidad aeróbica está correlacionada con la MS y la densidad de compactación, y aunque no es un

valor analítico, sí debe tenerse en cuenta (hacer mediciones con densitómetro) para considerar un ensilado bien fermentado y estable aeróbicamente cuando se abra.

PAUTAS DE MANEJO DE SILO

Podemos resumir que los ensilados tienen dos puntos críticos: la fermentación y la estabilidad aeróbica. La fermentación que ha de ser eminentemente láctica empieza una vez cerrado el silo y se consume los restos que pueden quedar de oxígeno, pues

Figura 1. A valor más alto de 1,2-propanodiol C3H8O2, más bajo el valor de propiónico + n-propanol C3H8O

es un proceso anaeróbico. El grueso de la fermentación acaba aproximadamente un mes después de cerrado el silo, pero… ¿acaba esta del todo? Lo mismo que se dice del vino que se mantiene vivo lo podemos aplicar aquí y mínimamente se prolonga esta fermentación durante meses o años.

El otro punto crítico es la estabilidad aeróbica, que es el tiempo que tarda un silo en empezar a calentarse una vez que se expone al aire. Cuando se abre y se expone una de sus caras al aire, será muy estable si tarda una semana y muy inestable si se calienta al cabo de un día.

Estos dos puntos críticos, fermentación y estabilidad aeróbica, pueden dar origen a dos problemas por causas diferentes. Cabe decir que la fermentación en el silo de maíz está prácticamente garantizada que va a ser siempre láctica. ¿Por qué? Por su porcentaje de humedad y proteína bruta moderada, su bajo contenido en cenizas que indican su baja contaminación con tierra. Además, su alto contenido en azúcares y sus precursores son el substrato necesario para una buena fermentación láctica. La estabilidad aeróbica es el gran problema con el que nos encontramos en los silos de maíz. El oxígeno entra por la parte superior abierta junto a más hongos, esporas y levaduras y sale el dióxido de carbono por la parte inferior. Los hongos y levaduras respiran como nosotros y consumen los almidones y azúcares del silo de maíz. La primera consecuencia es una pérdida de masa, el calor es una forma de energía que se disipa y nunca es gratis: el silo se nos volatiliza, aunque no lo veamos. Esta pérdida es inevitable al cien por cien, podemos asumir hasta un 5 %, pero puede llegar a ser hasta un 25 %. Además, la comida caliente y con olor a moho es rechazada por las vacas, por lo que el silo que nos queda es menos apetecible. La consecuencia más drástica sería la mala suerte de que el hongo aún encima fuera productor de micotoxinas y las circunstancias ambientales lo permitirían.

¿Cómo podemos actuar sobre la estabilidad aeróbica?

Primero hay que decir con respecto a la estabilidad aeróbica que el “diez” no existe; un pequeño porcentaje de

Tabla 1. Parámetros de calidad en silo de maíz (según LKS)

Parámetro Unidades Maíz ensilado Almidóng/kgMS300a350

Proteínabrutag/kgMS75a90

Proteínasoluble(A,B1)%dePB50-60%

Proteínaindigestible(C)%dePB<12%

UDP(proteína bypass)%dePB20-27%

Pepsina-InsolublePB%dePB<25%

NH3-N del total N % <6 %

Aminas biógenas g/kg MS <5

Cenizasg/kgMS<45

pH 3,8-4,2(segúnMS)

Ácido acético %MS1,5-3,5

Ácido butírico %MS0

Ácido láctico %MS2,5-8,0

Etanol %delaMS<1,5

silo siempre se volatiliza. Tomando las medidas oportunas, sobre todo de manejo, podemos evitar, pongamos, que no sean mayores que un 5 %; principalmente con el manejo: aumentando la compactación y el ritmo de consumo del frente del silo. Ambas acciones disminuyen la entrada de aire del silo. Además, el uso de productos químicos fungicidas pueden ser una ayuda para reducir el crecimiento de hongos y aumentar la estabilidad aeróbica.

Podemos usar directamente ácidos como el propiónico, benzoico o sórbico, de menor a mayor potencia. Podemos usar también bacterias ácido lácticas o inoculantes, que indirectamente producen otro ácido el acético que es también fungicida. Los ácidos los usaremos principalmente en las zonas más propensas a entrar aire como los bordes y capas superiores. Las bacterias las

aplicaremos en toda la masa del silo, la más efectiva es el Lactobacillus buchneri, heterofermentativa que, además de láctico, produce acético.

Estos productos por sí solos no son su cientes para para evitar la expoliación, son imprescindibles las medidas de manejo que mejoren la compactación:

Materia seca <35 %: cuanta más humedad, más peso especí co y mejor compactación. Materias secas superiores necesitan más trabajo de compactación. No merece la pena esperar a tener más almidones si no vamos a ser capaces de compactar, pues una buena cantidad se volatilizarán del silo. Hoy en día la genética del maíz permite recoger la planta verde con una cantidad razonable de almidones. Picado: para efectos de conservación sin valorar efectos nutricionales, cuanto más picado mejor fermenta-

“PASO ATRÁS” POR FALTA DE ESTABILIDAD AERÓBICA

ción y mejor compactación. La maquinaria actual permite que este proceso sea el adecuado y no se suelen ver muchos problemas en el campo.

Densidad de capas: es el proceso clave en el que detectamos más fallos en el campo. La maquinaria actual permite meter en el silo en tres horas las hectáreas en las que hace treinta años se tardaba tres días. Las capas anchas de más de 10 centímetros hacen un efecto colchón, son elásticas tras el paso de la maquinaria que intenta compactarlas. Este es el problema principal de la falta de densidades en los silos de maíz y algunos de hierba que auditamos. El peso de la maquinaria ha de ser la tercera parte de lo que se mete en una hora. Si fueran 60.000 kilos por hora, la maquinaria ha de pesar 20 toneladas.

¿Paredes, zanjas o pila? Doy por supuesto que en zonas húmedas como Galicia el suelo ha de estar cementado si no queremos meter barro.

Las paredes son una buena opción con el plástico que, además de proteger de las lluvias, preservan las paredes de la corrosión. La única pega es compactar el tramo de casi un metro pegado a la pared, donde intentarlo con el tractor es muy arriesgado. Aquí podemos utilizar productos químicos bien en líquido o bien granulado empezando entre las tres o cuatro últimas capas.

La zanja: podemos compactar los bordes pues suele haber su ciente tierra para sustentar el tractor. La tierra a veces facilita que ratas y ratones invadan el silo.

Silo pila: la maquinaria que compacta puede trabajar en las tres direcciones y lograr una excelente compactación. Se necesita al menos que cada metro de altura se corresponda con seis metros de base. La línea de la pendiente ha de ser regular sin exabruptos, lo que en México llaman ‘hombros’.

Continente y contenido>barrigas: al sobrecargar el silo formando las barrigas nos aseguramos que esta zona se caliente y tendremos dos trabajos: meter y sacar el silo para tirarlo. Como alternativas, se debe hacer un silo en pila sobre tierra para consumir en verano o bien meterlo en las paredes de nuevo cuando haya hueco. También conviene cortar más alto, pues es mejor renunciar a la parte brosa más indigestible que dejar que los almidones sean expoliados al abrir el silo.

Peso parte superior: es muy interesante para reforzar la compactación en la parte menos densa pues no tiene peso encima. Las salchichas es mejor ponerlas perpendiculares al silo pues ejercen más presión y, además, se facilita su desplazamiento.

La mayoría tiene un asa para tirar hacia atrás sin necesidad de levantarlas.

Ritmo de consumo: afortunadamente las fresas de los carros no son agresivas con el frente; antes las desensiladoras formaban grietas por donde penetraba el aire. Además, las super cies desiguales aumentan el área de penetración del aire, lo que no sucede con la fresa. Cuanto antes se barra el frente, mejor. El mínimo de avance debe ser de 20 cm diarios.

Cuando usemos carros de las CUMAS o sea un empleado el que nos hace el carro, se debe alertar de estas normas de avance. Debemos advertirle de que avise si nota anomalías en el frente; calentamientos, presencia de hongos, etc. y cómo debe proceder para su limpieza.

EL PROPILENGLICOL ES UNA FUENTE ENERGÉTICA ANTICETÓSICA (SUSTANCIA GLUCOPLÁSTICA) Y TAMBIÉN SATURA MENOS EL RUMEN DE ÁCIDOS CARBOXÍLICOS DE EFECTO ACIDOGÉNICO

Tiempo de maduración: el tiempo óptimo para abrir el silo de maíz es a partir de los cuatro meses. Las prolaminas protegen los almidones del silo y hacen que sean mucho menos digestible con menos de cuatro meses. Silos abiertos al poco tiempo de ensilados tiene menos estabilidad frente a los hongos y levaduras. A veces se constata cerrándolo y volviéndolo a abrir pasados unos meses, lo que mejora su comportamiento. Existen cepas Lactobacillus buchneri o asociado con otras bacterias que actúan más rápido produciendo acético y teóricamente se podrían usar antes. Aspectos como la digestibilidad del grano no mejoran con este tipo de bacterias.

PROBLEMAS ASOCIADOS AL MAÍZ: MICOTOXINAS, ESTABILIDAD AERÓBICA (CALENTAMIENTOS) POR HONGOS Y LEVADURAS, ETC.

Las micotoxinas: si empezamos por el cultivo de maíz que destinaremos posteriormente a la elaboración del silo, una de las problemáticas más frecuentes que nos podemos encontrar es la aparición de micotoxinas en el propio cultivo (micotoxinas de campo), como la vomitoxina. Las micotoxinas son productos que usan los hongos para eliminar competidores como las bacterias, una auténtica guerra biológica. Hay que evitar el crecimiento de hongos en el campo; así que antes de la siembra se debe considerar el uso de variedades resistentes, la rotación de cultivos y utilizar semillas tratadas. También es importante reducir el daño por insectos, por aves o por otros animales; reducir daños mecánicos, control de plagas y malas hierbas, etc. Malas fermentaciones y estabilidad aeróbica: una vez que la planta llega a su momento óptimo de corte, toca cosechar el maíz y proceder a la elaboración del silo. Una vez ensilado, las principales problemáticas que aparecen son las malas fermentaciones cuando se cierra el silo y calentamiento durante el consumo. Al contrario que en el silo de hierba, las malas fermentaciones son casi imposibles que se den en el silo de maíz por su contenido relativamente alto de materia seca y contenido en almidones, que terminan rindiendo en azúcares. El alto contenido de sustrato, azúcares, hace que las bacterias ácido lácticas se impongan desde el primer momento de la fermenta-

EL OTRO PUNTO CRÍTICO ES LA ESTABILIDAD AERÓBICA, QUE ES

EL TIEMPO QUE TARDA UN SILO EN EMPEZAR A CALENTARSE UNA VEZ QUE SE EXPONE AL AIRE

ción. Esta situación provoca que el pH baje por debajo de 4 y se impida la aparición de clostridios, listerias, coliformes y otros microrganismos indeseables que puedan echar el silo a perder. Por eso, podemos decir que el calentamiento del silo o estabilidad aeróbica una vez abierto es el gran problema contra el que tendremos que lidiar, si no queremos quedarnos sin uno de los alimentos principales para nuestras vacas.

La estabilidad aeróbica es el tiempo en días que un silo, en presencia de aire, tarda en calentarse. Si le ponemos valores a este parámetro, 1 o 2 días sería muy mala estabilidad aeróbica y 6 o 7 días sería una buena estabilidad aeróbica. Podemos también medir la temperatura del silo con una sonda-termómetro.

Muchos de nosotros nos estaremos preguntando: ¿Por qué se calienta el silo de maíz? Pues, una vez abierto el silo, la presencia de aire es un factor clave para la aparición y el crecimiento de hongos y levaduras, los cuales podrían estar ya en el cultivo

o los va a traer el propio aire que penetra en el silo de forma que se van a multiplicar a más o menos velocidad. Los hongos y las levaduras son un tipo de hongos que en presencia de aire se alimentan de nuestro silo. Además, lo hacen de una forma muy e ciente: respirando, esto es, quemando los azúcares del silo para obtener energía necesaria para que puedan vivir y multiplicarse. Los azúcares rinden energía y CO2 que se volatiza y, como la producción de energía no es e ciente al cien por cien, hay unas pérdidas por calentamiento una vez abierto el silo.

Por último, si el hongo es productor de micotoxinas (micotoxinas de almacenamiento), podríamos tener una intoxicación con diferentes síntomas según la micotoxina de que se trate (pero casi siempre acompañada con inmunosupresión que facilita la aparición de mamitis, diarreas, reducción de la ingesta, etc.). La micotoxina de conservación más conocida es la a atoxina B que, además de a la vaca, puede afectar a las personas.

Figura 2. Estabilidad aeróbica en silos de maíz

En resumen, la consecuencia de una mala estabilidad aeróbica será, por lo tanto, el crecimiento de hongos (levaduras y mohos), aumento de temperatura, aumento del pH del silo, capas negras (blacklayers), pérdidas de materia seca y la posible producción de micotoxinas. Hoy conocemos las causas y las podemos combatir mejor, con una buena compactación, con un consumo rápido y “barrida” del frente del silo, reduciremos su calentamiento, y si lo acompañamos del uso de antifúngicos y un control rutinario mediante analíticas, evitaremos una intoxicación tanto de nuestros animales como, posteriormente, de las personas.

Reducción de las pérdidas con productos antifúngicos: el uso de ácidos orgánicos o sus sales, sobre todo en las últimas capas (tercio superior) de un silo de maíz con actividad fungicida o fungistática, es una práctica habitual para reducir las pérdidas por hongos. Así, suelen usarse productos a base de propiónico, benzoico, sórbico, acético o alguna de sus sales, que estén au-

Figura 3. efectos de sorbato/benzoato en la estabilidad aeróbica del silo de maíz

torizadas como aditivos e ensilaje o conservantes. Las mejores opciones por su actividad de inhibiciones de levaduras y mohos son el benzoico (o el benzoato sódico) y el sórbico (o el sorbato potásico).

Existe también la opción de inocular todo el silo con una bacteria láctica heterofermentativa como ahora el Lactobacillus buchneri, que produce láctico, acético y propanodiol; así,

además de mejorar la fermentación, se producen acético como sustancia antifúngica y propanodiol como sustancia glucoplástica (glucogénica). Las inoculaciones de 100.000 ufc/g de esta cepa mejoran la estabilidad del silo y generan propanodiol, mientras que inoculaciones superiores no aumentan la estabilidad, sino que, además, aumentan pérdidas por incidencia fermentativa.

y del pastone

KUHN, automatización y digitalización para afrontar los retos del futuro

El centro de producción de Kuhn en Saverne (Francia) y las fincas de demostración cercanas recibieron a los medios de comunicación especializados de Europa, entre ellos Vaca Pinta, para presentar las principales novedades del fabricante de maquinaria y sus perspectivas de futuro.

El cambio climático, el aumento de los costes, la reducción de los márgenes, los mercados inestables y los trastornos macroeconómicos son solo algunos de los desafíos a los que se enfrenta la agricultura en la actualidad.

Ante este complejo panorama, Kuhn busca ofrecer soluciones concretas a sus clientes, como demostró a principios de julio en Saverne (Francia), donde reunió a los medios de comunicación para dar a conocer sus últimas novedades.

Producir más con menos

Esta es la premisa de la presentación expuesta por Thierry Krier y Rolf Schneider, CEO y gerente de Ventas Internacionales de Kuhn respectivamente, ante los 71 periodistas de prensa internacional especializada presentes en el Centro Kuhn. Ambos analizaron el futuro del sector agrícola y ganadero a nivel mundial y de sus palabras se pudieron extraer las siguientes conclusiones:

• Cualquiera que mire este sector con sencillez podría sugerir aumentar la producción –el objetivo es + 50 % para 2050– cultivando más y en más superficies. Sin embargo, no es tan simple.

• Cualquiera que viva este mundo desde dentro sabe que existen numerosos límites que inciden fuertemente en el crecimiento de la producción: el constante abandono de las zonas agrícolas en favor de las urbanizadas, el agotamiento de recursos como el agua y el suelo y la disminución de la superficie cultivable (debido a las políticas verdes y los efectos del cambio climático).

• Estos factores hacen necesario tomar otro camino para aumentar la producción, que no es más que el siguiente: incrementar los rendimientos de esa producción. Para ello, se necesitan los medios operativos adecuados capaces de obtener más con menos.

Un equipo para cada campo

La respuesta de Kuhn ante estos desafíos es ofrecer una cartera de productos compuesta por más de 1.500 modelos que satisfagan las demandas de numerosos clientes de diferentes campos, desde la ganadería hasta los cultivos al aire libre y el mantenimiento de lo verde.

En 2022, la compañía produjo más de 60.000 unidades, el 40 % de ellas configuradas ad hoc para clientes individuales, y logró una facturación total de más de 1.500 millones de euros.

Carro mezclador autopropulsado AURA

Carro mezclador SPW Power

Fernando Cuervo, de Kuhn Ibérica, durante la presentación de las novedades en carros mezcladores

Dentro de la constante apuesta por la innovación y después de presentar el carro mezclador autopropulsado autónomo AURA, Kuhn ha lanzado al mercado, en Agritechnica 2023, KARL, una máquina de funcionamiento autónomo para labores de siembra y laboreo.

Durante el encuentro con la prensa, Fernando Cuervo, jefe de Ventas y Marketing de Kuhn Ibérica, habló de la evolución del sector y destacó que “cada vez se venden menos máquinas, pero más grandes y con mayores equipaciones tecnológicas y que, a mayores de favorecer el trabajo de los usuarios, también les permiten a sus servicios técnicos gestionar los mantenimientos de una manera más e caz”.

Así, este año la filial Kuhn Ibérica está celebrando el 20 aniversario centrada en mejorar su red de profesionales con el objetivo de dar un servicio cada vez mejor a sus clientes y está dando suma importancia a la formación de todo su equipo.

Gama para la ganadería

En las dos jornadas que duró la convención para la prensa se presentaron las novedades de la marca para laboreo y recolección y manejo de forraje. Relacionadas con el vacuno de leche, destacaron las siguientes:

• Carros mezcladores. El carro mezclador autopropulsado robotizado AURA, cada día más cerca de llegar a España, volvió a ser la estrella y mostraron varios modelos con uno y dos sinfines. A mayores, el modelo SPW Power ofrece capacidades de 18 a 22 metros cúbicos.

• Segadoras suspendidas traseras. El nuevo modelo suspendido trasero FC 3515 R garantiza una anchura de trabajo de 3,5 metros y el grupo de siega se pliega hasta 126°. Algunas de sus piezas, fabricadas con materiales como el aluminio, permiten limitar su peso total. En la exposición de maquinaria también resaltó la presencia del equipo formado

por la segadora acondicionadora FC 13460 RA, combinada con la segadora frontal FC 3125 DF.

• Rastrillos hileradores. Por una parte, el modelo GA 8131 CL de doble rotor con descarga central cuenta con un pick-up exclusivo que airea y homogeneiza la hilera mucho más. Por otra parte, también mostraron los rastrillos de hilerado central con cuatro rotores serie 10231 con anchuras de trabajo de 8,40 m a 14,70 m.

• Henificadores. La prensa pudo ver en acción el primer heni cador suspendido con 12 rotores y 13 m de ancho de trabajo.

• Abonadoras. La protagonista fue la abonadora neumática suspendida AERO 32.1, con una barra de 24 difusores repartidos en 4 secciones que permite esparcir el abono con precisión a lo largo de anchuras de 24, 27, 28 o 30 metros.

Abonadora suspendida AERO 32.1

Segadora acondicionadora FC 13460 RA

Rastrillo hilerador GA 8131 CL

Rastrillo hilerador GA 15231

La digestibilidad como uno de los pilares fundamentales en la calidad de nuestros forrajes

¿Qué nos encontramos cuando analizamos distintas forrajeras en cuanto a digestibilidades? En este estudio las evaluamos con el fin de orientar a los productores de cara a una adecuada elección de variedades y obtener así los mejores resultados para la alimentación de nuestras vacas.

María Hermida RockRiverLaboratorySpain

El mercado nos ofrece infinidad de variedades comerciales en la época de siembra de nuestras forrajeras y cada una de ellas vendrá

acompañada de una serie de características:

- Duración: uno o varios años

- Producción de leche: alta, muy alta

- Resistencia a la roya: alta, muy alta

- Indicada para: pastoreo, ensilado

- Dosis de siembra: kg/ha

Sin embargo, en algún momento nos han hablado de digestibilidad de ese

forraje. Puede que nos hayan indicado igual que en los otros factores; alta o muy alta.

ANÁLISIS DE LAS DISTINTAS FORRAJERAS EN CUANTO A DIGESTIBILIDAD

Según se refleja a partir de las cinco gráficas que recogemos en este apartado (ver pág. sig.), la muestra 1 a las 30 horas alcanza la digestibilidad objetivo, la muestra 2 sobrepasa algo el objetivo y la muestra 3 a las 30 horas roza el mínimo. Por su parte, la muestra 4 solo tiene un 28 %, por lo que no llega al valor mínimo; por último, la muestra 5 es intermedia, por encima del valor mínimo y por debajo del objetivo. La respuesta en nuestros animales va a ser muy diferente con la utilización de cada una de ellas.

En consecuencia, debemos partir de aquella variedad que genéticamente aporte una buena digestibilidad y nosotros buscar el momento óptimo de corte para que el resultado final sea nuestro objetivo planteado.

DEBEMOS BUSCAR EL MOMENTO ÓPTIMO DE CORTE PARA QUE EL RESULTADO FINAL SEA NUESTRO OBJETIVO PLANTEADO

Activador Bioprana

Tratamiento de purines por medio de la aplicación de microorganismos eficientes que aceleran su degradación.

Reducción de malos olores (reducción de hasta un 90% de metano y óxido nitroso).

Disminuye el tiempo de agitado de las fosas. Fosas e instalaciones con menos presencia de larvas, moscas e insectos.

Reduce las poblaciones de patógenos ambientales potencialmente peligrosos para los animales. Aumenta la microbiología del suelo mejorando la fertilidad.

Incrementa la cantidad y la calidad de los cultivos (incrementos en proteína bruta, digestibilidad, peso seco de raíces...).

Le asesoramos sobre el producto y su aplicación. Para más información técnica puede contactarnos en:

Muestra 1. Curva de digestión FDN (1)

Muestra 2. Curva de digestión FDN (2)Muestra 4. Curva de digestión FDN (4)

Muestra 3. Curva de digestión FDN (3)Muestra 5. Curva de digestión FDN (5)

Tabla 1. Guía de Rock River para digestibilidad de FND en forrajeras a distintas horas

EL CONCEPTO DE VALOR RELATIVO DE FORRAJE QUÍMICO ES UN BUEN INDICADOR DE LA CALIDAD DE NUESTRO FORRAJE PORQUE ES CALCULADO A PARTIR DE VARIOS PARÁMETROS IMPORTANTES

La importancia de contenido en azúcar

Otro aspecto importante en la elección de nuestra variedad de forrajeras es su contenido en azúcares. La evaluación de los azúcares contenidos en los forrajes es fundamental porque es la primera fuente de energía disponible para los microorganismos del rumen y con una tasa de degradación en este de al menos 20 veces más alta que la del almidón. Un buen contenido en azúcares en los forrajes mejora la ingesta, la eficiencia del uso de la proteína por los microorganismos del rumen y por tanto la síntesis microbiana. Además, un elevado contenido en el forraje fresco es esencial para la calidad de conservación (tabla 1).

El contenido de azúcares solubles varía mucho incluso dentro de las muestras de la misma explotación como puede verse en el gráfico; en este caso tenemos valores medios entre 3-6, pero también para una explotación que alcanza valores entre 10-15 en algunas muestras. Deberíamos darle más importancia al nivel de azúcares de nuestros forrajes y tenerlos en cuenta a la hora de seleccionar la variedad de siembra.

El valor relativo de forraje químico

Así mismo, la calidad de un forraje también está evaluada por un nuevo con-

cepto, el valor relativo de forraje químico (RFQ) frente al tradicional como valor relativo de forraje (RFV).

Figura 1. Valor relativo de forraje (RFV)

CalculadosoloporFADyFND

CONCLUSIONES

1. En nuestras forrajeras es muy importante tener presente el valor de digestibilidad de la fibra neutro detergente con el objetivo de cosechar un forraje de calidad.

2. Debemos valorar el contenido en azúcares de la variedad elegida, pues contribuirá a un forraje de calidad e influirá en su palatabilidad siempre y cuando lo cuidemos.

Calculadoapartirdemásparámetrosincluyendoelvalorde ladigestibilidaddelaFNDalas30horas;portanto,unvalor muchomásrobusto

3. El concepto de valor relativo de forraje químico es un buen indicador de la calidad de nuestro forraje porque es calculado a partir de varios parámetros importantes.

Figura 2. Valor relativo al forraje químico (RFQ)

Tabla 2. Valores de azúcares solubles en distintas muestras de forrajeras que han pasado el proceso de fermentación de cuatro explotaciones diferentes

NUEVO SISTEMA DE EXTENDIDO

El maíz y las praderas precisan de pH próximo a la neutralidad. Tanto la Caliza Agrícola como la Magnesiana que ofrece Calfensa ayudan a corregir la acidez de nuestros suelos, evitando la toxicidad del aluminio y favoreciendo la asimilación del fósforo. Así mismo, mejoran su estructura, aumentando la aireación y el drenaje.

La caliza de Calfensa proviene de calcita que, una vez molida, es de efecto más rápido que la proveniente de dolomita. Gracias a la nura de la molienda con la que trabaja Calfensa, sus productos son altamente solubles. Rápida acción difícilmente superable por otras calizas menos molidas o granuladas. A diferencia de la cal viva, la caliza de Calfensa no es agresiva, no produce quemaduras, lo que facilita su manipulación, siendo, del mismo modo, respetuosa con los microorganismos bene ciosos del suelo.

Dado que se trata de un producto extraído directamente de la tierra, no produce efectos negativos para el medio, siendo reconocido por el Consejo Regulador de la Agricultura Ecológica.

AENOR certi ca los sistemas de Gestión de Calidad, Medio Ambiente y Seguridad y Salud en el Trabajo de Calfensa.

Nuevo producto granulado y

Las mezclas biodiversas de Fertiprado: sostenibles, económicas y eficientes

Uno de los muchos campos de ensayo de Fertiprado se sitúa en Ganadería Sar, en Touro (A Coruña). En un evento que tuvo lugar durante la primavera, alrededor de un centenar de ganaderos y agricultores de Galicia y Portugal se reunieron en esta explotación para conocer más sobre las siete mezclas biodiversas que la compañía ha sembrado en este campo de ensayo. Algunos asistentes nos han dado su opinión sobre los productos que la entidad ofrece y técnicos de Fertiprado han explicado que su apuesta por producir más alimento con menos perturbación sobre el medio ambiente comenzó hace más de treinta años.

¿Cuándo empezasteis con este campo de ensayo y qué variedades habéis cultivado? Este campo de ensayo fue sembrado el 13 de octubre de 2022 con siete mezclas biodiversas: seis forrajeras y una que estamos presentando para mejorar el suelo, porque es una preocupación creciente. Hay que producir, pero también cuidar los suelos.

¿Qué ventajas ofrecen para la rotación de cultivos?

Estas mezclas, y todas las que trabaja Fertiprado, son biodiversas ricas en leguminosas. Además, están inoculadas con rizobios, bacterias que permiten captar el nitrógeno del aire y fijarlo en el suelo, lo cual mejora la proteína de las plantas. Esto es muy importante porque al final se hace de una forma sostenible, barata y eficiente, con lo que logramos dos objetivos: mejorar la fertilidad del suelo y conseguir más proteína producida en la propia explotación.

Hoy en día otras empresas están probando mezclas con leguminosas. ¿Cómo se trabaja en Fertiprado para seguir con la diferenciación en el mercado?

Ese es un reto que tenemos todos los días en Fertiprado: mejorar y seguir siendo punteros. Lo conseguimos principalmente de dos maneras; por un lado, la genética: estar constantemente seleccionando y obteniendo variedades más productivas, más adaptadas, y por otro, los sistemas de la inoculación con rizobios. A mayores, es importante el equipo técnico y comercial a la hora de transferir conocimiento y pautas de manejo, para que todo producto esté equilibrado y que el ganadero sepa utilizarlo.

¿De qué manera estas mezclas fomentan la biodiversidad y reducen la huella de carbono?

Estas mezclas se trabajan con múltiples especies de leguminosas y

de gramíneas. Las leguminosas contribuyen a la biodiversidad porque son una fuente importante para los insectos de tener plantas con flores. Cabe destacar también que tenemos plantas fijadoras y extractoras de nitrógeno, con lo que conseguimos producir más con menos necesidad de factores externos.

Cada vez se busca más una agricultura respetuosa con el medio ambiente. ¿Qué hace Fertiprado en este sentido?

Hoy por hoy es un tema que está muy de moda, que se comenta todos los días, pero cuando nació Fertiprado hace 30 años su reto ya era lograr producir más alimento con menos perturbación sobre el medio ambiente. De hecho, todo lo que estamos haciendo en relación con la biodiversidad es una herramienta muy importante para conseguirlo.

¿Consideras que los ganaderos son cada vez más conscientes de las ventajas de estas mezclas para sus explotaciones? Sí, sin duda, porque creo que son conscientes de los retos ambientales que hay que cumplir. Los suelos hay que cuidarlos para las generaciones futuras.

¿Cómo ves el futuro para este tipo de productos?

Pienso que hay un largo futuro por delante. Es interesante que cada vez más la gente pueda comprender este sistema productivo y que vea que hay ventajas. Creo que esto está pasando, por eso aumenta el uso de este tipo de forrajes con leguminosas y, si se entiende la forma de manejar, la producción está garantizada, porque son soluciones que en el clima de Galicia funcionan muy bien.

“Es un reto que tenemos a diario en Fertiprado: mejorar y seguir siendo punteros”

Joel Presa, de Fertiprado

¿Qué nos puedes contar de este campo de ensayo?

Estamos en Touro, cerca de Santiago de Compostela, en un campo de ensayo de Fertiprado. Es uno de los muchos que tenemos en distintas regiones y con diferentes productos para estar cerca de los ganaderos y de los agricultores, y presentarles nuestras mejores soluciones.

¿Cuántas variedades presentáis aquí?

En este campo tenemos seis mezclas forrajeras, biodiversas y ricas en leguminosas, además de una mezcla de mejora del suelo, un abono verde, que es otro tipo de línea de productos que estamos desarrollando, la gama Proterra, que tiene ya ocho productos distintos con funciones diferentes. En este caso concreto, la que tenemos aquí es para incrementar materia orgánica y fijar nitrógeno. Puede fijar alrededor de entre 90 y 110 unidades de nitrógeno por hectárea.

¿Ha venido hoy gente desde Portugal?

Sí. En este campo hemos recibido una visita de 60 agricultores portugueses y lo creemos muy positivo, porque vienen a ver tecnologías en otro sitio, en otra ganadería, una muy puntera, y entre ellos intercambian experiencias. Juntar aquí ganaderos del norte de Portugal con los de Galicia es unir a los mejores productores de leche del norte de la península ibérica.

¿Desde cuándo trabajas con productos de Fertiprado? Ya desde el principio, desde 2004 estamos trabajando con este tipo de mezclas.

¿Qué opinas de sus mezclas ricas en leguminosas? Yo creo que estas mezclas van a seguir siendo punteras en nuestra zona. Aportan mucho nitrógeno al terreno y proteína a los ensilados de hierba.

¿Qué ventajas ofrecen?

Ofrecen ventajas tanto a nivel agronómico, porque necesitan menos aporte de nitrógeno, como para el ganado, ya que son mezclas muy digestibles y muy apetecibles.

¿El productor de leche es receptivo a usar este tipo de cultivos?

Sí. El ganadero es receptivo porque ahora incluso con la PAC están limitando el uso de abonados; además, se consiguen unas buenas calidades en el ensilado.

¿En esta zona tienen buena acogida los productos?

Sí. La verdad es que fue un trabajo difícil al principio, pero ahora, cada vez tienen mejor acogida.

Teniendo en cuenta que son ventajosas para adaptarse a las nuevas políticas que buscan la reducción de huella de carbono y a las exigencias de la PAC, ¿cómo ves el futuro para este tipo de productos? Van a ir a más. La PAC está intentando reducir la huella de carbono y con estos productos aportamos muchos nutrientes naturales al suelo.

¿Desde cuándo trabajas con productos de Fertiprado?

Trabajo desde que entré en Ucanorte XXI, en 2013, y he desarrollado varios productos en conjunto con ellos. Cuando conocí la compañía me dejó impresionado, porque ya en 1994 hablaban de leguminosas, mucho antes de que todo el mundo comenzara a centrarse en la biodiversidad.

¿Qué opinas de las mezclas ricas en leguminosas de Fertiprado? Solo tengo cosas buenas que decir. Tienen altos niveles de proteína y consiguen productividades muy elevadas. Por tanto, estoy convencido de recomendar a mis agricultores los productos de Fertiprado.

Teniendo en cuenta que son ventajosas para adaptarse a las nuevas políticas que buscan la reducción de la huella de carbono, la PAC… ¿Cómo ves el futuro del mercado para este tipo de productos? Es enorme. Mejor dicho, no hay vuelta atrás con respecto al futuro de este tipo de productos. Con la legislación actual, el raigrás puro prácticamente va a desaparecer y todo va a pasar a ser mezcla.

Juntar aquí ganaderos del norte de Portugal con los de Galicia es unir a los mejores productores de leche del norte de la península”

Con la legislación actual, el raigrás puro prácticamente va a desaparecer y todo va a pasar a ser mezcla”

José Manuel Sebio, de Botica do Campo

Estas mezclas ofrecen ventajas tanto a nivel agronómico como para el ganado”

Miguel Marques, de Ucanorte XXI

José Freire, de Fertiprado

¿Cuántas hectáreas trabajáis y qué forrajes cultiváis?

Trabajamos un total de 350 hectáreas, unas 320 para maíz, de las cuales 200 son para forraje y 100 para grano húmedo. Después tenemos sobre unas 200 a raigrás o mezclas forrajeras.

¿Cuál es tu opinión acerca de Fertiprado y sus productos?

Fertiprado es una casa que apostó mucho por las mezclas forrajeras, que son muy buenas en nuestra opinión. Además, en el presente y en el futuro se ven muy interesantes por la reducción de la huella de carbono y sin pérdida de rentabilidad en comparación a los raigrases tradicionales.

¿Cuándo empezaste a utilizar las mezclas?

Hace unos tres años. En principio solo se empezaron a usar con el objetivo de cumplir con el pago verde de la PAC. Anteriormente lo cumplíamos dejando barbecho y ahora según vamos cogiendo experiencia estamos empezando a aumentar la cantidad de hectáreas con

las mezclas forrajeras y la intención es ir a más por el motivo de la facilidad de trabajo del cultivo con respecto a los raigrases y sobre todo por el tema de reducción de carbono y de abonado.

¿Qué tal es la calidad y la producción?

En este campo de ensayo estamos viendo que se pueden conseguir producciones parecidas o incluso superiores al raigrás y con niveles de proteína similares o mejores, y siempre con mucho menos abonado de nitrógeno.

¿Cuántas hectáreas trabajáis y qué forrajes cultiváis?

Tengo cerca de 20-25 hectáreas. Trabajo con raigrás o con mezclas, con Avex o el C-Mix.

¿Cuál es tu opinión acerca de Fertiprado y sus productos?

Uso estos productos porque es más sencillo tener ya la mezcla hecha y porque estoy intentando mejorar el suelo. Además, también me gus-

¿Cuánto tiempo lleváis utilizando las mezclas de Fertiprado?

Llevamos unos cuatro años.

¿Qué mezclas utilizáis?

Las mezclas que solemos usar en la granja son de C-Mix y de Fertifeno.

¿Qué es lo que más te gusta de ellas?

Sale una muy buena cantidad y también destacan sus calidades de ensilado.

¿Cómo es la calidad y la producción de los forrajes?

La calidad y la producción están en unos valores altos. Por lo que llevo probado en la explotación, podemos decir que es buena.

En cuanto a la alimentación de las vacas, ¿cuál es la importancia de hacer un forraje rico en leguminosas?

Pues se nota tanto en la producción como en la reducción de piensos. Siempre tienes unos altos valores tanto en grasa como en proteína y al final eso es importante.

ta disponer de una mezcla con proteína de calidad para alimentar a las vacas y a las novillas.

¿Cuándo empezaste a utilizar estas mezclas y cuáles siembras? Ya empecé hace algunos años y ya usé también el Speed-Mix, pero ahora prefiero escoger entre el Avex, que es más precoz, algo que me gusta para empezar temprano y sembrar el maíz aprovechando el agua de la primavera, o el C-Mix, que es mezcla con cebada, el cual da más calidad, pero es un poco más lento y lo estoy evaluando. Ya es el segundo año que uso estas mezclas.

¿Se nota en la producción y en la reducción de costes el hecho de elegir un forraje rico en leguminosas para la alimentación de las vacas?

Sí. En este momento las proteínas de la ración interesan mucho. Nosotros tenemos la capacidad de hacer mucho maíz y en buenas condiciones. Cuanta más proteína se consigue tener, más se economizan los resultados.

Manuel Sanda, de Ganadería Sar (A Coruña, España)

En el presente y en el futuro, las mezclas de Fertiprado se ven muy interesantes por la reducción de la huella de carbono”

Cuanta más proteína se consigue tener, más se economizan los resultados”

Carlos Neves, de la ganadería Quinta do Sinal (Vila do Conde, Portugal)

Antonio Tato, de la ganadería O Salgueiro (A Coruña, España)

La calidad y la producción de los forrajes están en unos valores altos”

Nuevo enfoque de la cuestión:

mente que estas mezclas producen mayor cantidad de forraje, de mejor valor nutricional y gastan menos recursos.

En este artículo presentamos las principales claves del proyecto de investigación MaisSolo, a través del cual se demuestra que la utilización de mezclas biodiversas en la producción de forrajes y pastos en los cultivos de invierno consigue un efecto positivo sobre los diversos bioindicadores de la salud de los suelos y, por tanto, un aumento de la sostenibilidad ambiental y económica.

Jorge Ramos Pinto TécnicocomercialdeFertiprado

Una parte muy importante de la alimentación de las vacas lecheras en la cornisa cantábrica es el ensilado de maíz. Al ser este un cultivo de verano, en los terrenos donde se produce podríamos cultivar otras especies durante el invierno.

Para elegir qué cultivo plantar durante el invierno, todos los años los ganaderos buscan respuesta a la siguiente pregunta: “De todas las especies disponibles, ¿cuál la que mejor cumple el doble propósito de tener la mejor

relación cantidad/calidad?”. Casi siempre, la elección recae sobre alguna variedad seleccionada de raigrás. Así, en una enorme área se ha sembrado una rotación maíz-raigrás, que se ha repetido, sucesivamente, a lo largo de décadas.

Observar las especies disponibles para escoger la mejor parece ser de una lógica indiscutible. Sin embargo, responder a la pregunta “Cuál es la mejor?” limita nuestro pensamiento.

En realidad, nuestra pregunta debería ser esta: “¿Cuáles son las mejores?”.

La elección no tiene que limitarse a una única especie. La mejor hipótesis parece no recaer sobre una en particular, sino sobre una combinación de especies. Se ha demostrado repetida-

Estudios recientes están arrojando luz sobre el porqué de que estas mezclas, cuando están bien hechas, alcanzan más éxito que los monocultivos. Todo apunta a las relaciones que se establecen en el suelo entre organismos de diferentes especies. El suelo es la base de toda la agricultura y aquello que sucede en él condiciona el éxito de los cultivos.

OBSERVAR LAS RAÍCES

Las diferentes especies presentes en las mezclas tienen diferentes sistemas radiculares. Unas tendrán raíces que se extienden por la superficie, mientras otras crecerán más en profundidad. Es muy probable que, en conjunto, sean más eficientes para obtener el máximo provecho de todo el suelo de arriba hacia abajo.

En los últimos años han sido publicados muchos artículos científicos que demuestran que se pueden formar entre los sistemas radiculares de las diferentes especies conexiones que permiten el intercambio: por ósmosis, de agua y de nutrientes entre ellas. Estos intercambios podrán ocurrir por coalescencia o injertos de raíces. Estos últimos parecen ser extremadamente comunes. Los intercambios entre plantas pue-

¿por qué sembrar mezclas biodiversas en vez del monocultivo del raigrás?

A

UNA MAYOR BIODIVERSIDAD DE PLANTAS CORRESPONDERÁ

UNA MAYOR BIODIVERSIDAD

GLOBAL Y, ASOCIADOS A ESTA, TENDREMOS SUELOS

MÁS RICOS Y SANOS, AGUA

MÁS PURA Y CULTIVOS MÁS

PRODUCTIVOS

den también ser mediadas por una red de hongos que forma asociaciones simbióticas con las raíces-micorrizas.

De este modo, no debemos pensar en una única planta que crece por sí misma en medio de las otras, sino reconocer verdaderas comunidades

de plantas que, junto con algunos microorganismos, establecen fuertes relaciones a través de asociaciones simbióticas, compartiendo agua, nutrientes y eventualmente cooperando en la defensa contra ciertas plagas y enfermedades.

LA PLANTA COMO UN TODO

En la cadena trófica, de la cual todos formamos parte, las plantas son la base. Son los únicos seres autotróficos, esto es, que sintetizan su propia energía (que obtienen de la luz solar a través de la fotosíntesis). Todos los demás seres, heterotróficos, dependen directa o indirectamente de las plantas. Incluso los carnívoros son en realidad herbívoros en 2.º o 3.er grado.

Sabemos que detrás de cada planta orbitan incontables seres que dependen de ella. Sabemos también que cada una de ellas corresponde a una determinada “marca” de biodiversidad. Por ejemplo, los insectos y otros artrópodos tienen diferentes afinidades con diferentes plantas. Así, de una determinada planta dependen esos insectos y sus predadores, así como los predadores de esos predadores.

Consecuentemente, una mayor biodiversidad vegetal dará lugar a una mayor biodiversidad global. Cada uno de estos organismos presta verdaderos “servicios” al ecosistema: pueden ser depredadores que impiden la propagación de plagas y enfermedades, pueden ser recicladores de materia orgánica, pueden solubilizar nutrientes, algunos degradan rápidamente las toxinas del suelo, otros son polinizadores, los hay que mejoran el drenaje del suelo, los que filtran las impurezas del agua, etc. Así, junto con esta mayor biodiversidad global tendremos suelos más ricos y

sanos, agua más pura y cultivos más productivos.

Por el contrario, los ecosistemas simplificados artificialmente, como los monocultivos, se caracterizan por la ausencia de comunidades enteras de seres vivos debido a la imposibilidad de establecer relaciones interespecíficas de depredación, comensalismo o simbiosis. Estos ecosistemas con poca diversidad tienen suelos menos fértiles donde se acumulan toxinas, y son más susceptibles al ataque de plagas y enfermedades. También son más frágiles cuando se ven expuestos a fenómenos meteorológicos extremos, de los que se recuperan con mayor dificultad.

Esta tesis se ha estado poniendo a prueba en diversos proyectos de investigación en los que Fertiprado participa. En esta ocasión os presentamos el proyecto MaisSolo; en próximos artículos, tendremos oportunidad de presentaros otros.

EL PROYECTO MAISSOLO

La utilización de mezclas biodiversas para la producción de forrajes y su impacto en varios bioindicadores: aquello que elegimos sembrar tiene impactos en el suelo.

Para cuantificar estos efectos se analizarán varios bioindicadores:

Estudio de bioindicadores en el suelo Los bioindicadores son metabolitos de organismos (enzimas), organismos o comunidades cuya presencia, abundancia y condiciones son indicativos biológicos de una determinada condición ambiental. Ofrecen importantes pistas sobre la salud del ambiente que nos permiten evaluar la calidad del ecosistema.

Un ejemplo bien conocido son los nematodos omnívoros en el suelo. Son eficientes bioindicadores de su

ESTUDIOS EN QUE FERTIPRADO PARTICIPÓ HAN PUESTO EN EVIDENCIA QUE LOS CULTIVOS DE MEZCLAS BIODIVERSAS PROMUEVEN MÁS LA MULTIPLICACIÓN DE LA MICORRIZACIÓN RESPECTO DE OTRAS OPCIONES PROBADAS

biodiversidad. Los nematodos omnívoros son los que comen un poco de todo (hongos, bacterias y otros nematodos). Su presencia indica que estas poblaciones existen en el suelo, es decir, hay diversidad de organismos. Así, podemos medir el número de nematodos omnívoros del suelo y quitar conclusiones sobre el estado de la vida en él. Cuanto mayor sea el número de nematodos omnívoros, más vida hay en el suelo.

Evaluación de los nematodos omnívoros

En este estudio medimos el número de nematodos omnívoros en el suelo, que son muy eficientes en la descomposición de la materia orgánica, lo que favorece el crecimiento de las plantas. Su presencia en cantidades altas nos dice que estamos en la presencia de suelos biológicamente equilibrados y con capacidad de suprimir fitopatógenos.

Evaluación de la enzima dehsidrogenasa

También fue estudiada la actividad de la enzima dehsidrogenasa como bioindicador de la actividad de los microsorganismos en el suelo. Cuando los valores de esta enzima son más altos, eso nos indica que hay más actividad de

Gráfica 1. N.º de nematodos/500 g de suelo (campo de Manique, 2018)

Gráfica 2. Actividad de la deshidrogenasa (μg TFF g-1 h-1)

Gráfica 3. Número de bacterias q-1 de suelo

LOS SUELOS DONDE SE PRACTICA EL MONOCULTIVO SON MUCHO MENOS

BIODIVERSOS Y ESTA MENOR BIODIVERSIDAD LLEVA A PÉRDIDAS DE LAS FUNCIONALIDADES BENÉFICAS DE SUS MICROORGANISMOS

ReigrásMezclaTestigo

Enzimadeshidrogenasa:valoresmásaltos=+estabilidadsuelo+ actividaddelosmicroorganismos.BioindicadordevidaenelsueloEnzimadeshidrogenasa:valoresmásaltos=+estabilidadsuelo+ actividaddelosmicroorganismos.Bioindicadordevidaenelsuelo los microorganismos, más estabilidad y más sanidad en el suelo.

También aquí queda demostrado que hay un efecto positivo del uso de las mezclas de gramíneas y leguminosas sobre la actividad biológica en el suelo en comparación con el uso de raigrás solo.

Evaluación de las micorrizas

Las micorrizas son asociaciones entre hongos y raíces de determinadas plantas. Ayudan a la planta a absorber agua y minerales del suelo. Asociadas a estas, las plantas pueden adaptarse a climas más secos. También se hacen más eficientes a solubilizar el fósforo. La frecuencia de la micorrización es también un buen bioindicador de la salud de los suelos.

Estudios en que Fertiprado participó han puesto en evidencia que los cultivos de mezclas biodiversas promueven más la multiplicación de la micorrización respecto de otras opciones probadas.

Evaluación de las bacterias fijadoras de nitrógeno

Los rizobios que son bacterias simbióticas fijadoras de nitrógeno fueron también usadas como bioindicador de la salud del suelo.

Estas bacterias fijan nitrógeno atmosférico en simbiosis con plantas leguminosas, lo que contribuye al enriquecimiento sostenible del suelo en nitrógeno. En los suelos donde se practica el monocultivo de raigrás la presencia natural de rizobios es muy baja. En cambio, las consonancias con leguminosas inoculadas con rizobios específicamente seleccionados por su capacidad de fijar nitrógeno aseguran el estable-

cimiento de la simbiosis y contribuyen al aumento de la población de rizobios en el suelo.

De nuevo queda demostrado que la utilización de mezclas de semillas con leguminosas inoculadas promueve la formación de comunidades vivas y activas en el suelo.

Todos los proyectos de investigación en los que Fertiprado ha participado han demostrado que la utilización de mezclas biodiversas en la producción de forrajes y pastos ha logrado un efecto positivo sobre los varios bioindicadores de la salud de los suelos.

Los suelos donde se practica el monocultivo son acentuadamente menos biodiversos y esta menor biodiversidad lleva a pérdidas de las funcionalidades benéficas de los mircroorganismos del suelo.

Cuando sea necesario escoger lo que va a sembrarse, debe tenerse en cuenta que la opción por usar mezclas biodiversas, más allá de ser una excelente solución para obtener un forraje de calidad y con buena rentabilidad, lleva a la formación de suelos más vivos, fértiles y más saludables; con más altos estándares de materia orgánica, más capaces de almacenar agua y donde los cultivos más deprisa recuperan en caso de tener que enfrentar condiciones adversas de sequía o encharcamiento.

CONCLUSIÓN

En este escenario de guerra, inflación y escasez es imperativo aprender a sacar quitar el mejor partido de las complejas relaciones interespecíficas que se establecen en el suelo.

Seguramente estos nuevos enfoques nos vayan a ayudar a reducir la dependencia del exterior y aumentar la sostenibilidad tanto ambiental como econó-

mica. De ahí que las nuevas directivas de la PAC favorezcan el uso de mezclas biodiversas, ricas en leguminosas, para la producción de forrajes, de pastos, para la cobertura de suelos y para el abono verde.

En nuestras vidas parece cobrar sentido la idea de que los organismos más fuertes no solo son los que prevalecen en la selección natural, sino que son los que tienen claras ventajas competitivas; son los organismos que mejor cooperan.

BIBLIOGRAFÍA

Selection of plant growth promoting bacteria sea inoculation of pasture grasses, Fareleira P1,2, Santos A 1, Suenes R1 , Machado H1 , Barradas A3 , Castro IV1,2 1 Instituto Nacional de Investigación Agraria y Veterinaria, INIAV, I.P., Av. de la República, Casa de campo del Marquês, 2780-159 Oeiras, Portugal; 2 GREEN-IT Bioresources sea Sustainability, ITQB NUEVA, Av. de la República, 2780-157 Oeiras, Portugal; 3 Fertiprado-Semilla y Nutrientes Lda., Herdade de los Izquierdos, 7450-250 Vaiamonte, Portugal.

Innovative inoculants: the use of legumbre seeds with optimized microbiomes, Suenes R1, Santos A1, Machado H1 , Barradas A3 , Fareleira P1,2 , Vid y Castro I 1,2 1 Instituto Nacional de Investigación Agraria y Veterinaria, I.P., INIAV, I.P., Av. de la Republica, Casa de campo del Marquês, 2780-159 Oeiras, Portugal; 2GREEN-IT Bioresources sea Sustainability, ITQB NUEVA, Av. de la República, 2780157 Oeiras, Portugal. 3Fertiprado-Semillas y Nutrientes Lda, Herdade de los Izquierdos, 7450-250 Vaiamonte, Portugal.

Following the rhizobia - legumbre symbiosis in the montado ecosystem, RicardoSoares1 , Oscar Munõz1 , Paula Fareleira1,2 , Pablo Pereira1 , Isabel Vid y Castro1,2 1 Instituto Nacional de Investigación Agraria y Veterinaria, I.P., (INIAV I.P.), Laboratorio de Microbiologia del Suelo; Av. de la Republica, Casa de campo del Marquês, 2780-159 Oeiras, Portugal. 2 GREEN-IT Bioresources sea Sustainability, Instituto de Tecnología Química y Biológica António Xavier (ITQB-NUEVA), Av. de la República, 2780-157 Oeiras, Portugal.

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BLUE CYCLE, máxima eficiencia de los purines para un máximo rendimiento de las cosechas

BLUE CYCLE es un aditivo tecnológico desarrollado por Delagro conjuntamente con la multinacional Alltech, líder mundial en nutrición animal, que aumenta el valor fertilizante del purín, disminuye costras y malos olores y contribuye a una nutrición más eficiente de los cultivos.

Delagro lanza al mercado un innovador producto que busca optimizar el rendimiento de los purines para potenciar la fertilización tradicional.

BLUE CYCLE es un aditivo para purines compuesto por diferentes tipos de microorganismos y enzimas que aceleran los procesos de descomposición de restos orgánicos, al mismo tiempo que los mineraliza.

El purín es un recurso muy valioso en las explotaciones ganaderas debido a su importancia como fertilizante natural y su capacidad para mejorar la calidad del suelo y, por ende, el rendimiento de los cultivos. Contiene nutrientes esenciales para el crecimiento de las plantas, como nitrógeno, fósforo y potasio, así como macros y micros, que son fundamentales para el desarrollo de los cultivos y la producción de las cosechas.

Al utilizar el purín como fertilizante, los agricultores pueden optimizar la aplicación de fertilizantes químicos sintéticos, lo que significa un ahorro de costes. También tiene un impacto positivo en la sostenibilidad del sistema agrícola, ya que se disminuye la cantidad de productos químicos que ingresan al medio ambiente y la huella de carbono asociada a su producción, algo que va en consonancia con las nuevas legislaciones en materia ambiental de toda la Unión Europea.

Hasta el 50 % del nitrógeno que se aporta en abonado puede perderse por volatilización o lixiviado. En ambos casos se produce un perjuicio económico y medio ambiental. Las pérdidas de nitrógeno pueden acabar tanto en la atmósfera, en forma de gases nocivos para la salud y gases de efecto invernadero, como en aguas subterráneas destinadas al consumo humano. Al mismo tiempo, debido a estas pérdidas, el ganadero está desaprovechando gran parte del valor fertilizante del purín, por lo que tendrá que recurrir al uso de más fertilizantes de origen químico, con el consecuente gasto que eso supone.

BLUE CYCLE es el producto más completo para la optimización y mejora de los purines que podemos encontrar a día de hoy en el mercado. Tiene como principal objetivo ayudar al ganadero a optimizar la fertilización y mejorar el manejo del purín, ya que evita la formación de costras y malos olores. Esto se traduce en que el tiempo de manipulación y batido del purín se reduce, lo que repercute en un ahorro de costes y tiempo muy importante.

Otro de los beneficios que podemos obtener con BLUE CYCLE es evitar la pérdida de nitrógeno amoniacal, un elemento fundamental en la fertilización, evitando así pérdidas por volatilización o lixiviado. Con esto, conseguimos aumentar el valor fertilizante del purín, maximizando la disponibilidad de nutrientes para los cultivos, lo que trae consigo una mayor producción.

Los microorganismos presentes en este producto ayudan a mitigar las emisiones de amoníaco, otros gases nocivos y malos olores que se producen como consecuencia de la descomposición de los residuos, lo que reduce el impacto ambiental del uso del purín.

BLUE CYCLE es una formulación líquida que se aplica directamente en los pasillos, emparrillados o en la fosa. Su aplicación fácil y sencilla garantiza al ganadero un mejor uso y manejo de los purines. Delagro, conjuntamente con Alltech, pone a disposición del ganadero una solución novedosa, sostenible e innovadora, cuyo objetivo es contribuir a mejorar la rentabilidad y eficiencia de las granjas.

Para más información:

Daniel Baizán

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Variedades comerciales de gramíneas y leguminosas pratenses (actualización 2023)

En este artículo ofrecemos las listas actualizadas con fecha de diciembre de 2022 de las siguientes variedades comerciales de pratenses: 137 de raigrás inglés, 44 de raigrás híbrido, 27 de RGI alternativo, 47 RGI no alternativo, 25 de trébol blanco y 30 de trébol violeta, extraídas del catálogo Herbe Book 2000-2022 (GEVES, Francia).

INTRODUCCIÓN

El objetivo de la publicación de estas tablas es dar a conocer su valor agronómico para la siembra de praderas. Las listas provienen de los datos comparativos de las variedades de las principales especies forrajeras que se recogen en el catálogo francés Herbe Book, elaboradas por el Groupe d’Etude et de Contrôle des Variétés et des Semences (GEVES) desde el año 2000, actualizadas con fecha 14 de diciembre de 2022, y distribuidas por

Association Francophone pour les Prairies et les Fourrages (AFPF), Institut du Végétal Arvalis y Semae (French Interprofessional Organisation for Seeds and Plants).

Para ser registrada en el citado catálogo, una variedad debe ser probada en los diferentes sitios de la red de comités técnicos permanentes de selección (CTPS), repartidos por todo el territorio galo y sometida a tres años de pruebas oficiales, al mismo tiempo que las variedades de control.

Para su evaluación, se tienen en cuenta multitud de criterios: rendimiento, criterios de explotación, tolerancia a enfermedades, valores alimentarios, etc. Toda esta información se recopila y se somete, gracias a los testigos, a un tratamiento estadístico que permite descartar las variaciones vinculadas a las condiciones climáticas de los años en los que se realizaron estas pruebas. Las puntuaciones así obtenidas son las que se pueden consultar en Herbe Book; a continuación, son validados por un comité de expertos que comprueban su coherencia con la realidad sobre el terreno.

De la lista total, para este artículo se han seleccionado seis especies forrajeras: raigrás inglés, raigrás híbrido, raigrás italiano (RGI) alternativo, raigrás italiano (RGI) no alternativo, trébol blanco y trébol violeta, con base en diversos parámetros, entre los que se encuentran producción, persistencia, encamado, resistencia a enfermedades y recomendaciones para siega y pasto.

RAIGRÁS INGLÉS

El raigrás inglés (o ballico perenne), puro o asociado al trébol blanco, es una de las gramíneas forrajeras más utilizadas en Francia.

Aunque es más lento en su establecimiento, es más resistente que otras especies (4 o 5 años). Además, tiene un excelente valor nutricional, por lo que es la especie preferida cuando se busca una pradera permanente en áreas con lluvias regulares.

La buena resistencia a las pisadas, su flexiblidad de uso y su palatabilidad la convierten en la especie forrajera para pastos por excelencia, aunque también es posible la siega. Su producción se detiene cuando la temperatura supera los 25 °C y los episodios de sequía afectarán su persistencia. También es menos precoz que otras gramíneas.

Es la especie forrajera con más variedades registradas en el catálogo francés.

Criterios de selección de variedades

•Fechadeiniciodelafloración

•Ploidía

•Resistenciaaenfermedades

•Producciónydistribucióndelaprovechamiento

•Flexibilidadoperativa

•Rebrote

•Iniciodelanascencia

Inscripción Explotación Producción Tolerancia a las enfermedades Calidad alimentaria Lista recomendada

la

la

de

Flexibilidad operativa

Rebrote

Persistencia Roya

Helmintosporiosis

Otras

Contenido en azúcares

Ploidía Lista recomendada para siega

Ploidía

TribalRAGTSemences13/0501/0446,93,326,52,38,87,77,86,35,34nSíSí

TorrusLidea29/0503/0464,62,81,96,12,88,98,47,17,36,24nSíSí

TorgalRAGTSemences18/0505/0450,83,11,862,98,97,27,35,762nSíSí

TimucoLGSemences27/0505/0459,732,26,32,797,66,65,55,411,321,10,922nSíSí

ThemisCerience22/0504/0456,73,21,762,48,47,86,85,75,32nNoNo

TenaceCerience15/0530/0348,43,31,86,22,58,77,68,16,3411,6210,944nSíSí

TappianaEliardSPCP30/0531/0366,83,51,96,22,38,57,87,46,76,711,219,40,924nSíSí

SynergieGrainesLoras28/0503/0460,62,51,65,92,58,48,46,96,15,61318,90,952nSíSí

SucralCerience26/0501/0461,73,41,55,92,78,686,66,25,14nSíSí

SorayaSemencesdeFrance19/0529/0356,53,826,22,48,67,37,85,65,54nSíSí SarwalRAGTSemences01/0605/04642,31,75,92,58,47,96,76,46,54nNoNo

SalmoEliardSPCP07/0524/0343,12,83,97,22,39,57,26,46,25,6923,40,934nNoNo

ESPECIAL: CULTIVOS PRATENSES

Variedad

Empresa

Fecha de inicio de la floración Fecha de inicio de la nascencia

Flexibilidad operativa

Rebrote

Inscripción Explotación Producción Tolerancia a las enfermedades Calidad alimentaria Lista recomendada

Producción de primavera Producción verano-otoño Lista recomendada para pastoreo Producción total Producción corte de limpieza

Ploidía Lista recomendada para siega Otras Helmintosporiosis

Contenido proteico

Contenido en azúcares solubles Unidad forrajera leche (UFL)

Persistencia Roya Ploidía

RosseraSemental31/0506/0463,42,225,82,68,486,65,24,711,919,30,922nSíSí Roskalia03/0603/0467,51,91,95,32,37,686,65,95,212,417,60,922nNoNo

RosadotGrainesLoras19/0531/0355,83,71,96,62,79,38,27,26,36,11219,20,914nSíSí RGTKorrigalRAGTSemences04/0610/0467,11,91,85,52,27,78,36,75,86,812,619,30,932nNoSí RGTFusealRAGTSemences06/0607/0472,83,21,35,92,28,17,96,36,77,311,721,60,944nNoSí RGTBeauvalRAGTSemences22/0503/0455,82,51,45,82,48,27,67,76,35,911,423,80,954nNoNo ReddingEliardSPCP30/0502/0466,82,22,15,82,68,47,76,65,24,511,518,80,882nSíSí RandyCerience22/0502/0457,72,61,86,12,88,97,96,86,35,812,3210,942nSíSí PuntoSemental02/0605/0466,12,41,86,22,28,47,78,16,611,522,40,944nSíSí

ProdigeEliardSPCP28/0505/0459,23,51,86,22,68,87,665,754nNoNo

PolimEuroGrass26/0505/0458,73,726,22,58,77,85,45,94nNoNo

PaturalEliardSPCP28/0503/0466,12,31,96,22,897,786,45,810,9230,934nSíSí OziaSemencesdeFrance10/0525/0347,63,73,77,12,79,88,17,46,85,64nSíNo OustalRAGTSemences10/0531/0340,82,93,46,82,59,37,55,46,14,24nNoNo OuraganLidea14/0501/0448,72,91,862,58,58,16,75,85,813,216,90,932nNoNo OuchiLGSemences02/0605/0465,72,22,25,82,68,47,97,35,24,212,118,70,922nSíSí

OliveLGSemences19/0501/04562,71,662,98,987,26,45,911,521,40,924nSíSí

NovelloLGSemences28/0505/0459,22,41,96,32,797,95,96,95,34nSíSí

NeuvilleSemental31/0503/0467,931,96,32,58,87,58,35,811,820,70,934nSíSí MercedesSemental20/0504/0451,43,61,96,32,58,87,75,96,54,74nNoNo MaxwellSemental29/0504/0463,52,11,85,62,98,57,86,966,212,918,10,922nSíSí MaiwenRAGTSemences31/0504/0462,82,425,32,47,77,76,96,25,212,719,10,922nNoSí MagnificatCerience18/0502/0452,72,51,75,82,38,17,87,25,46,312,819,50,942nNoNo MacarenaSemencesdeFrance02/0606/0466,52,41,95,82,78,57,36,36,24,64nNoNo LogiqueEliardSPCP25/0503/0459,52,91,76,12,38,47,67,86,15,84nNoNo LobracCerience24/0502/0460,13,21,76,32,68,98,16,765,712,517,80,912nSíSí LegattoSemental17/0503/0452,52,21,96,82,69,48,16,35,64,411,619,70,922nSíSí LappangoSemental04/0603/0468,82,32,15,92,78,68,26,84,94,811,617,90,92nNoSí KimbukoEliardSPCP30/0503/0463,1225,82,88,68,36,46,26,510,920,20,932nSíSí KendalRAGTSemences21/0503/0453,32,71,85,92,48,37,56,76,15,212,719,60,962nNoNo KanaveralRAGTSemences01/0607/0463,52,41,96,139,17,47,76,65,81124,10,944nSíSí JurasCerience27/0503/0462,23,11,56,12,78,87,97,76,25,811,621,40,934nSíSí IzangalRAGTSemences16/0528/0356,12,92,16,23,39,58,26,85,65,811,720,50,922nSíSí AlfanCerience27/0503/0461,43,71,86,12,58,67,555,74nNoNo IroqueEliardSPCP03/0603/0467,32,925,62,68,27,96,35,54,612,118,60,912nSíSí CarvalloSemencesdeFrance04/0606/0468,32,71,56,12,38,47,76,666,411,121,80,944nNoSí CarvalisSemencesdeFrance20/0502/0455,82,21,96,32,68,97,86,65,85,612,218,30,912nSíSí BarmottaBarenbrugFrance17/0502/0453,32,31,962,88,87,96,55,95,12nSíSí IrondalRAGTSemences30/0504/04642,41,962,68,67,66,46,65,94nNoNo InqueraSemencesdeFrance07/0606/04732,51,85,42,687,66,46,25,711,720,80,934nNoSí IbizalRAGTSemences17/0501/0452,42,21,75,82,48,28,26,85,35,613,118,10,942nNoNo HurricaneSemencesdeFrance25/0503/0458,13,51,86,22,58,77,56,76,26,54nSíSí HopiLGSemences02/0603/0468,92,81,96,52,69,17,47,46,34,711,122,10,924nSíSí HerbonneHeritageSeeds05/0607/0463,32,41,85,42,78,17,66,86,25,212,817,50,912nNoSí GoyaveLGSemences06/0608/0466,82,51,95,82,78,57,66,45,75,212,718,20,922nNoSí GildasLidea21/0503/0455,32,71,86,22,58,77,86,36,15,14nSíSí GerfautLidea29/0504/0461,42,31,55,72,68,37,76,45,712,318,30,932nNoNo GalionCerience30/0505/04633,3262,58,57,76,57,25,44nSíSí GagnyCerience16/0502/0452,62,51,76,32,48,7875,96,112,318,30,912nNoNo FleuronLidea04/0606/0463,92,226,12,68,77,65,66,54,54nNoNo FellinCerience31/0506/0462,621,95,82,88,686,26,54,52nSíSí EstradaSemental02/0607/0462,62,41,75,82,98,78,16,16,65,14nSíSí ErwanBarenbrugFrance04/0607/0469,12,81,75,92,98,87,57,26,45,511,321,70,944nSíSí Bronsyn06/0527/0339,64,14,37,42,810,27,76,85,65,410,218,60,862nNoNo EritLGSemences01/0604/0464,92,72,162,78,78,36,266,310,820,30,932nSíSí ElixirCerience25/0501/0460,63,71,86,22,78,97,97,376,711,719,80,924nSíSí EdiLidea19/0504/0454,83,11,85,92,48,37,96,85,95,62nNoNo EcrinEliardSPCP30/0506/0462,81,8262,68,686,65,85,42nSíSí DurendalRAGTSemences30/0507/0462,221,962,68,67,96,75,85,82nSíSí DropperLidea07/0608/0467,72,51,95,62,98,57,96,365,111,821,60,982nNoSí DiwanLGSemences20/0529/0358,83,31,86,32,38,67,27,36,16,84nSíSí DigitalRAGTSemences14/0501/0443,533,77,2310,27,66,95,310,623,50,922nSíNo DésirGrainesLoras20/0504/0455,22,92,162,78,77,66,75,92nNoNo CarreoSemencesdeFrance23/0504/0457,92,51,46,32,58,87,66,95,95,511,624,40,954nSíSí CarevaSemencesdeFrance25/0529/0362,42,31,95,83,49,27,47,35,55,812,1180,912nSíSí Caminero31/0505/0465,81,81,95,42,6886,75,74,711,421,30,912nSíSí CaloriSemencesdeFrance31/0504/0464,22,226,62,59,17,78,36,1410,922,60,934nSíSí CalaoSemencesdeFrance29/0504/0462,32,41,96,22,898,16,67,35,44nSíSí CabrauSemencesdeFrance27/0504/0458,62,51,85,52,78,286,86611,918,20,922nSíSí ByzanLGSemences30/0507/0459,52,81,75,738,78,57,66,26,54nSíSí BriantBarenbrugFrance23/0530/0362,92,91,76,72,99,67,97,66,45,611,322,10,924nSíSí BowieDLFSeedsA/S10/0609/0470,63,21,85,42,78,17,55,35,24,111,920,30,922nNoSí BoviniEliardSPCP27/0504/0461,121,65,82,68,47,75,95,34,42nNoNo DelikaCerience02/0603/0467,32,62,16,22,897,86,665,712,119,80,922nSíSí CotinaSemencesdeFrance21/0503/0453,52,21,95,72,48,17,86,54,951219,40,942nNoNo CoachEliardSPCP29/0507/0459,221,65,52,88,38,36,76,55,84nNoNo

Inscripción Explotación Producción Tolerancia a las enfermedades Calidad alimentaria Lista recomendada

Fecha de inicio de la floración Fecha de inicio de la nascencia

Flexibilidad operativa

Rebrote

Persistencia Roya Ploidía

Ploidía Lista recomendada para siega Otras Helmintosporiosis

Contenido en azúcares solubles Unidad forrajera leche (UFL)

Empresa Variedad Contenido proteico Producción de primavera Producción verano-otoño Lista recomendada para pastoreo Producción total Producción corte de limpieza

BijouRAGTSemences22/0501/0457,13,81,66,22,48,67,86,86,45,54nNoNo BartarelBarenbrugFrance28/0505/0463,72,41,96,32,797,385,65,310,721,40,914nSíSí BarthyBarenbrugFrance05/0607/0468,82,11,75,92,68,57,66,56511,2220,934nNoSí BeauSemental02/0607/0466,42,51,86,22,99,17,27,95,95,910,620,90,914nSíSí CatangaSemencesdeFrance27/0503/0461,52,11,96,42,58,97,86,95,44,612,519,60,952nSíSí CastaniSemencesdeFrance31/0503/0463,1225,62,58,17,96,35,95,412,318,90,932nSíSí CaseroSemencesdeFrance31/0506/0463,62,81,762,68,68,17,26,46,710,822,90,944nNoNo TavaniEliardSPCP07/0604/0468,82,41,65,22,37,58,37,36,35,311,821,80,964nNoNo Talpal10/0603/0473,62,52,15,62,68,27,77,454,21217,20,912nNoNo MetissLidea30/0501/0464,22,325,82,48,28,47,86,36,21222,20,964nNoNo EnoraBarenbrugFrance05/0601/046921,75,42,27,67,46,85,85,411,924,60,984nNoNo BarmoiseBarenbrugFrance01/0607/0459,52,31,95,72,58,286,55,85,811,720,40,932nSíSí

BarmassaBarenbrugFrance29/0505/0459,61,926,42,698,17,25,85,52nSíSí BarmaniBarenbrugFrance30/0502/0465,83,225,92,58,47,67,56,46,311,420,10,924nSíSí BarlandsBarenbrugFrance14/0531/0351,32,42,16,92,79,68,176,15,911,818,70,912nSíSí BarlaitHeritageSeeds02/0607/0463,12,21,55,42,88,28,47,16,76,34nSíSí BaridolBarenbrugFrance29/0502/0463,73,41,86,42,79,18,27,55,65,74nSíSí BarbellaHeritageSeeds22/0530/03633,51,76,22,78,97,98,57,210,923,20,934nSíSí ReglissLidea30/0531/0365,42,82,35,72,387,77,565,311,420,60,922nNoNo AgostoSemental04/0609/0464,62,41,75,52,587,76,96,35,212,619,20,932nNoSí BantouLGSemences22/0501/0457,73,226,52,69,18,16,76,162nSíSí

AyanaSemental15/0530/0349,32,83,36,839,87,56,65,76,81121,50,922nSíNo AstonenergySemental21/0531/0357,72,51,86,32,58,87,56,86,55,711,323,80,944nNoNo

AlfonsoSemental24/0501/0460,22,71,86,12,38,47,26,94,74,64nNoNo AriosoSemental13/0523/0357,22,42,16,32,68,97,57,15,45,411,920,80,954nSíSí AlbionCerience27/0503/0462,72,92,162,48,47,55,96,55,94nNoNo ActivaSemencesdeFrance11/0504/0442,73,72,26,42,58,97,86,4654nNoNo AccessoSemental30/0501/0464,22,51,65,92,78,67,67,46,55,61220,80,934nSíSí AberstarCerience11/0502/04442,81,96,12,58,686,55,34,72nNoNo AberchoiceCerience31/0502/046332,16,22,99,17,65,45,33,310,624,50,952nSíSí AberavonCerience22/0505/0455,42,426,12,48,57,66,46,12nNoNo TryskalRAGTSemences06/0607/0468,721,75,22,57,77,86,76,15,212,517,90,922nNoSí TwymaxSemencesdeFrance31/0505/0462,12,82,16,82,69,47,75,26,34,54nSíSí VauclinLGSemences24/0531/0363,32,61,66,42,79,17,97,36,25,311,2240,944nSíSí VirtuoseSemencesdeFrance23/0508/04512,826,42,38,77,15,25,44nNoNo WilayaSemencesdeFrance07/0608/0466,82,11,95,32,88,18,176,46,112,122,70,992nNoSí YoupiSemencesdeFrance01/0605/0464,93,21,86,12,58,67,76,86,56,110,923,70,954nNoNo ZalandoSemental25/0504/04602,51,95,92,88,77,86,65,54,511,6180,922nSíSí ZorgueEliardSPCP30/0512/0455,52,11,85,92,188,46,54,95,412,119,90,932nSíSí Trevanko26/0529/0364,12,12,45,82,38,17,97,15,44,811,718,90,912nNoNo CultivalRAGTSemences13/0530/0345,12,93,87,32,810,186,45,84,810,321,80,92nSíNo CaracoEliardSPCP18/0503/0454,121,75,82,98,77,96,46,25,412,418,60,922nSíSí BaggelRAGTSemences28/0502/0463,32,11,763,19,17,96,96,85,112,819,30,932nSíSí AstonvaletSemental31/0531/0366,61,72,15,32,47,78,17,36,45,111,720,10,922nSíSí TopicalRAGTSemences14/0501/0452,82,41,76,639,68,38,16,36,411,221,70,924nNoNo Fuente: Herbe-Book,datosactualizadosel14/12/2022

RAIGRÁS HÍBRIDO

El raigrás híbrido es una especie forrajera que resulta del cruce entre un raigrás inglés y un raigrás italiano. Dependiendo de la combinación de rasgos parentales, existen 3 tipos: italiano, intermedio e inglés, los cuales se prestarán más o menos a la siega, al pastoreo o al uso mixto.

Está mejor adaptado a zonas frescas y húmedas de tipo oceánico. Su mayor persistencia respecto al raigrás italiano

lo convierte en una mejor elección para asegurar el forraje durante dos o tres años, gracias a su producción temprana y abundante. Por lo tanto, permite, en muchas regiones, acumular grandes existencias o proporcionar pastos de calidad antes de los períodos de sequía.

El raigrás híbrido tolera suelos ligeramente húmedos en invierno y prefiere suelos frescos en verano. En general, prefiere las temperaturas frescas y no tolera bien ni la sequía ni el frío.

Criterios de selección de variedades

•Tipo(inglés,italianooestrictamenteintermedio)dependiendodelobjetivo

•Resistenciaaenfermedades

•Flexibilidadoperativa

•Rebrote

•Ploidía

UtopialRAGTSemences09/0521/03503,16,21,3Intermedio10,52,713,27,87,25,75,75,64nNoNo

SumatraGrainesLoras04/0518/0348,12,75,51,5Intermedio10,32,512,87,96,95,35,45,34nNoNo

SalariaEliardSPCP28/0416/03453,24,81,6Intermedio10,72,613,36,96,75,85,56,54nNoNo

RhetoryCerience04/0513/0348,72,85,81,4Inglés10,62,713,37,376,65,96,54nNoNo RheaLidea05/0518/0350,63,86,51,5Intermedio9,72,612,37,46,35,158,12nNoNo OletaSemencesdeFrance11/0518/0353,73,16,91,3Intermedio10,52,713,287,25,85,95,64nNoNo GemdorEliardSPCP12/0521/0355,82,85,41,3Inglés9,52,5126,65,65,54,72,42nNoNo DivinialRAGTSemences12/0517/0357,14,66,41,3Intermedio10,72,813,56,77,2767,22nNoNo CalimeraSemencesdeFrance07/0517/0350,33,35,51,3Intermedio112,613,67,676,35,66,24nNoNo EnduroCerience09/0521/0350,93,36,11,7Italiano10,32,512,87,16,25,35,45,74nNoNo HybrixLGSemences14/0514/0361,95,68,4Italiano10,62,813,47,45,37,82nNoNo CadorEliardSPCP13/0519/0356,55,16,12Italiano10,52,613,15,65,554,92,72nNoNo

BahialRAGTSemences12/0522/0352,63,36,92,2Inglés10,22,512,77,15,95,45,33,44nNoNo

IbexSemencesdeFrance09/0509/0361,77,37,5Italiano11,32,513,865,28,94nNoNo

LAS MEJORES SEMILLAS

Garantía de

calidad de

y una

Las mezclas que combinan semillas pratenses,

“Las mezclas que combinan semillas pratenses, leguminosas y cereales forrajeros en función de las necesidades del agricultor”

SEMILLAS GRAOS

AcrobatAtoutSem07/0519/0350,24,65,6Italiano10,52,5136,76,25,93,44nNoNo PletorCerience10/0521/0350,63,77,3Italiano10,12,612,775,65,93,22nNoNo DorialRAGTSemences13/0517/03584,96,52Italiano10,92,613,56,16,26,15,23,12nSíSí TonussCerience10/0516/0357,65,55,92,3Italiano11,72,814,56,36,567,622nSíSí ScapinoEliardSPCP12/0521/0352,84,56,5Intermedio-italiano10,72,413,17,25,96,34,43,24nNoNo LontalSemental09/0519/0352,54,75,6Intermedio10,22,712,95,86,25,76,12,62nNoNo ElgatLGSemences04/0520/0346,53,35,2Intermedio11,2314,27,96,76,65,72,24nSíSí DaboyaSemental06/0519/0349,23,25,3Intermedio113,214,27,46,86,85,63,94nSíSí BastilleLGSemences04/0520/0345,63,35,1Inglés10,92,813,77,76,46,75,22,44nSíSí PalmataEliardSPCP02/0520/0344,824,52,1Inglés10,32,7138,26,67,56,64,94nSíSí KirialRAGTSemences11/0519/0354,43,46,21,5Inglés10,42,6137,26,45,75,24,24nSíSí BarsennaBarenbrugFrance05/0514/0352,44,14,93,1Italiano112,613,67,35,55,35,13,32nSíSí PachaSemencesdeFrance08/0513/0356,95,46,41,7Intermedio11,52,814,36,176,13,92nSíSí BridgeGrainesLoras05/0523/0343,73,15,22,1Intermedio9,82,512,37,96,56,45,93,94nNoNo SofialRAGTSemences12/0520/0353,44,75,42Intermedio10,52,713,27,36,16,25,14nNoNo CabestanSemencesdeFrance08/0517/0353,44,57,12Intermedio10,72,513,26,95,86,24,64nNoNo DreamialRAGTSemences13/0515/0359,55,26,81Intermedio10,92,713,66,46,26,65,74,22nSíSí RGTEverialRAGTSemences08/0520/0349,73,66,22Intermedio10,72,513,27,66,65,854nSíSí LactickaSemencesdeFrance10/0520/0351,636,61,4Intermedio10,62,613,27,26,97,26,26,34nSíSí GupinaSemencesdeFrance13/0517/03603,97,31,9Italiano11,12,613,76,27,56,76,44,42nSíSí BaradilBarenbrugFrance04/0514/0356,43,35,91,5Italiano11,22,713,97,27,5795,34nSíSí RGTCordialRAGTSemences12/0522/0354,72,46,71,4Intermedio9,92,712,67,28,36,48,14,64nSíSí

CULTIVOS ALTERNATIVOS SEMILLAS CERTIFICADAS

TODAS NUESTRAS VARIEDADES SON SELECCIONADAS EN CAMPOS DE ENSAYO Y PRODUCCION

RGTPixialRAGTSemences06/0513/0355,55,163,7Italiano11,22,613,85,76,56,35,53,92nSíSí

RGTIngenialRAGTSemences11/0519/0354,43,87,4Intermedio10,92,613,56,796,75,75,92nSíSí

BobakLidea04/0516/0350,92,65,61,6Intermedio10,82,913,77,87,56,25,594nSíSí BarhillBarenbrugFrance10/0516/0356,24,96,4Italiano11,12,813,96,27,55,25,43,82nSíSí RGTSpacialRAGTSemences09/0519/0352,12,86,11,6Inglés10,42,713,17,786,95,78,34nSíSí

2

LEGUMINOSAS

BovinelHeritageSeeds11/0518/0355,33,761,6Italiano10,92,613,56,67,56,35,37,14nSíSí PalioEliardSPCP29/0418/03431,94,81,3Inglés9,82,512,386,65,75,46,44nNoNo EponialRAGTSemences03/0517/0350,73,26,31,7Italiano112,713,78,16,16,25,55,34nSíSí

ANUALES-PLURIANUALES

PARA TUS PRADERAS

PARA TUS PRADERAS

Semillas fijadoras de nitrógeno (PAC). Nuestro departamento técnico viene desarrollando desde hace tiempo la elección de las mejores variedades leguminosas en mezclas con resultados favorables respecto a los contenidos de proteína y

combinación adaptada a cada necesidad

combinación adaptada a cada necesidad

2.1. VEZA: LEGUMINOSA ANUAL de ciclo largo. Buena implantación y enfermedades. Alto valor nutritivo (hasta 22% PROTEINA BRUTA). Cosecha en

2.2. TITARRO: LEGUMINOSA ANUAL. Variedad para terrenos pobres con climatológicas extremas.

Cultivos alternativos GRAOS, semilla certificada de CEREALES y LEGUMINOSAS

CEREALES; TRITICALE, AVENA, CEBADA, CENTENO. LEGUMINOSAS (ANUALESPLURIANUALES); VEZA, TITARRO, GUISANTE, ALFALFA, ESPARCETA...

2.3. GUISANTE: LEGUMINOSA ANUAL. Excelente cobertura de suelo, menos malas Enrriquece y mejora la estructura del suelo.

2.4. ALFALFA: LEGUMINOSA PLURIANUAL. Variedad seleccionada.

2.5. ESPARCETA : LEGUMINOSA PLURIANUAL.

Consulte a nuestro departamento técnico sobre las diferentes mezclas que se pueden aplicar en función de las necesidades de cada suelo.

leguminosas y cereales forrajeros

leguminosas y cereales forrajeros

4

5

Consulte a nuestro departamento técnico sobre  las diferentes mezclas se pueden aplicar en función de las necesidades de cada suelo.

Fuente: Herbe-Book,datosactualizadosel14/12/2022

ESPECIAL: CULTIVOS PRATENSES

RGI ALTERNATIVO

El raigrás italiano es la especie forrajera más sembrada en Francia. Rápida de establecer, su porte erguido y su alto potencial de rendimiento la convierten en la planta ideal para acumular rápidamente stocks de calidad.

Junto con la festuca alta y ciertos bromos, es la planta con mejor salida invernal. Permite su aprovechamiento un mes antes que con una especie permanente.

En caso de sequía estival o falta de forraje facilita su siembra al nal del verano, proporcionando alimento antes del inicio del invierno, ya sea para silo o para pasto.

Las variedades alternativas se prestan para siega o ensilado en el año de la siembra, de 6 a 12 meses.

Criterios

•Ploidía

•Producción

Producción total (siembra de primavera)

(siembra de otoño) JivetLidea16/066,494,54,46,47,97,512,61,714,24nNo

SuxylRAGTSemences06/066,94,97,63,75,37,67,5132,315,36,63,92nNo

CannibaleSemencesdeFrance16/065,67,35,73,95,87,37,313,21,914,94nNo

CarexpressSemencesdeFrance10/067,65,47,94,26,27,87,112,72,214,665,95,53,82nNo MelworldDVPRVP13/067,95,77,13,75,987,213,31,815,25,76,24,42nNo BartigraBarenbrugFrance17/066,56,25,9467,77,813,72,215,76,87,377,24nSí

VolubylRAGTSemences11/067,46,56,94,16,28,17,513,32,415,46,66,56,93,12nSí

FlaviaSemencesdeFrance13/067,15,96,53,96,187,813,515,57,35,86,15,12nSí AntalyoHeritageSeeds16/067,17,75,346,187,913,515,47,15,86,13,62nSí

LightningSemental09/066,94,26,84,46,47,2913,414,958,84,32nSí MelpushSemencesdeFrance11/067,85,56,64,26,68,57,313,115,27,16,17,94,52nSí

BancoSemencesdeFrance14/066,46,56,54,16,17,97,513,615,67,96,28,14nSí CaïdSemencesdeFrance07/067,35,58,84,46,68,17,713,715,76,16,24,52nSí

RodilloSemental12/066,66,17,14,36,47,87,913,9165,92nSí MenvylRAGTSemences14/066,76,17,84,16,18,17,513,515,57,24nSí MelboostEliardSPCP09/067,16,27,54,46,287,713,515,66,272nSí MelspeedEliardSPCP14/066,87,17,73,75,77,67,513,515,67,24nSí

Fuente: Herbe-Book,datosactualizadosel14/12/2022

Distribuidor de Semillas RAGT para Galicia y Asturias

Venta de todo tipo de semillas para praderas, mezclas especiales para coberteras y desinfección del suelo, mostazas, habas, guisantes, colzas, alfalfa, vezas y todo tipo de cereales

ESPECIAL: CULTIVOS PRATENSES

RGI NO ALTERNATIVO

Al igual que sucede con el raigrás italiano alternativo, tiene una excelente salida invernal, lo que permite tener un forraje de calidad en un corto período de tiempo. A diferencia de las variedades alternativas, las no alternativas tienen una persistencia que les permite cortes o pastoreo hasta 24 meses.

Criterios de selección de variedades

•Ploidía

•Producción

•Resistenciaalaroya

•Persistencia

Empresa Variedad Producción otoñoinvierno Producción total Persistencia Producción de primavera

Xanthomonas Flexibilidad operativa Fecha de inicio de la floración Fecha de inicio de la nascencia

Rebrote Encamado Alternatividad

Ploidía

Inscripción Explotación Producción Tolerancia a las enfermedades Lista recomendada

Helmintosporiosis

Roya Ploidía

LascarSemencesdeFrance11/0517/0355,15,75,31,612,23,215,46,65,26,62nNo

OscarSemencesdeFrance09/0518/0351,565,92,411,83,315,16,66,24,93,92nNo

ClorofylRAGTSemences12/0516/0357,15,16,91,911,43,414,87,96,66,14,52nNo

YcarSemencesdeFrance12/0518/0356,25,27,51,611,53,414,976,26,36,64nNo

SteelAtoutSem12/0512/0363,75,57,22,111,83,515,37,36,16,35,42nSí

Kuri1EliardSPCP11/0518/0356,75,86,3311,63,615,26,95,85,72,72nNo

Itaka11/0520/0355,75,26,3111,43,715,17,45,85,83,92nNo

MajestySemental06/0515/0355,36,14,712,33,215,57,15,46,162nSí IsidorLidea11/0516/0357,25,15,9123,215,27,35,46,13,42nSí BarultimaBarenbrugFrance09/0513/0356,86,95,6123,415,47,17,36,14,44nSí InducerLGSemences09/0517/0355,35,44,7123,415,47,36,36,94,92nSí YolandeLGSemences12/0516/0358,94,86,51,711,73,3157,17,16,45,12nSí VogueBarenbrugFrance09/0512/0360,36,74,73,912,13,515,67,26,27,52,64nSí PepsylRAGTSemences10/0511/0361,46,38,22,1123,815,87,26,88,662nNo UdineLGSemences11/0516/0357,755,72123,315,37,46,65,75,34nSí AvensylRAGTSemences11/0516/0359,55,83,44,111,93,515,47,46,32nNo MontoroDeutscheSaatveredelungAG-DSV(DE)10/0516/0354,367,51,811,93,415,37,25,26,794nNo DanakylRAGTSemences13/0515/0361,14,26,911,53,314,86,86,86,21,62nSí MaggylRAGTSemences11/0515/0357,45,66,72,111,93,615,57,36,95,55,82nSí PepperSemencesdeFrance12/0513/03625,56,31,612,33,415,77,26,77,154nSí VizirEliardSPCP07/0517/0353,45,27,21,711,83,415,27,26,76,36,32nNo AncarSemencesdeFrance10/0514/0359,55,271,411,83,2157,16,16,784nNo CarbureBarenbrugFrance10/0515/0358,467,111,93,415,37,16,55,85,34nNo AbysSemencesdeFrance11/0514/0358,26,25,8211,93,515,47,26,36,26,12nNo FoxLGSemences11/0516/0356,16,22,1123,615,675,27,72nNo

Inscripción Explotación Producción Tolerancia a las enfermedades Lista recomendada

VirgylRAGTSemences10/0515/0357,15,66,91,711,73,214,97,26,26,16,14nNo

KarmylRAGTSemences12/0515/0358,75,76,81,711,83,515,37,86,97,162nNo

GalyaSemencesdeFrance08/0513/03566,15,62,712,13,615,77,36,96,94,52nNo

CocarSemencesdeFrance13/0516/0360,46,15,5123,415,46,96,35,44,92nSí

KilbylRAGTSemences08/0515/0355,34,96,712,23,415,67,176,43,44nSí

BarcrespoBarenbrugFrance14/0513/0361,56,54,81,812,23,315,57,15,96,46,42nSí

SyntillaSemencesdeFrance09/0514/0354,65,751,812,23,615,87,36,26,84,42nSí

EnsilorLidea11/0514/035965,52,612,33,615,97,25,44,92nSí

Dallara08/0516/0356,26,25,31,811,83,315,17,16,78,23,94nNo

AtollCerience09/0516/0355,15,65,42,311,93,415,37,264,12nSí

MediciLGSemences08/0515/03554,37,312,33,515,87,26,57,75,24nSí

AerosHeritageSeeds14/0516/0355,65,64,311,83,615,476,66,75,72nNo

BarnaëlBarenbrugFrance07/0512/0359,25,86,6123,415,478,97,55,24nSí

VanylRAGTSemences12/0517/0354,94,96,212,13,515,67,48,96,66,92nSí

StockyCerience12/0519/0352,25,35,4123,615,66,75,35,64,72nSí

RipsyCerience13/0517/0355,66,54,6212,13,615,76,76,76,952nSí

SirmioneLGSemences12/0519/0352,25,76,212,23,615,86,84,75,55,72nNo

BondEliardSPCP13/0516/0354,55,34,9123,615,67,26762nNo

RamazzottiEliardSPCP12/0519/0353,45,95,8212,13,715,87,25,75,84,32nSí

BoostylRAGTSemences06/0512/0352,16,54,53,212,63,716,37,26,27,56,62nSí

MuranoEliardSPCP11/0515/0358,54,96,11,712,23,415,67,46,84,65,84nSí

SezinaEliardSPCP07/0515/0354,45,46,4123,415,47,27,57,254nSí

TRÉBOL BLANCO

Su crecimiento primaveral es bastante tardío. Se adapta a todos los suelos siempre que no sean demasiado ácidos (pH inferior a 6) ni demasiado húmedos y que estén bien provistos de fósforo y, especialmente, de potasio. Sus raíces débiles no le permiten crecer en caso de sequía, pero la resiste bien. En cambio, produce mucho en verano si no hay escasez de agua.

Cuando se pasta o se corta, solo se cosechan las hojas. Los tallos rastreros permanecen intactos y, por lo tanto, las reservas de la planta se reponen rápidamente. Esta característica hace del trébol blanco una planta forrajera perfectamente adaptada al pastoreo frecuente.

Para la alimentación animal, su principal interés es su gran valor alimenticio, que proviene de su alto contenido en proteínas, su palatabilidad y su digestibilidad. Además, es muy rico en minerales y oligoelementos, cualidades que la convierten en una planta ideal para pastos.

Sin embargo, esta leguminosa es una especie meteorizante. Por ello es recomendable limitar su desarrollo en la pradera al 50 %. Por otro lado, su presencia en buenas proporciones (al menos del 20 al 30 % en primavera y 50 % en verano) en una pradera

de gramíneas es particularmente beneficiosa, pues mejora considerablemente la calidad del forraje final.

Criterios de selección de variedades

•Agresividad

•Tipo

•Persistencia

Inscripción

Explotación Producción Lista recomendada

Fuerza de salida en invierno Inicio de la floración Fecha de inicio de la nascencia Empresa Variedad

Tipo Lista recomendada para siega

Persistencia Lista recomendada para pastoreo Agresividad

Producción total

AbervantageCerience27/04Intermedio69,46,4NoNo TasmanBarenbrugFrance30/04Intermedio5,69,46,4NoNo CrusaderHeritageSeeds22/0530/046,6Intermedio6,39,26,1SíSí MilagroLGSemences22/0530/046,6Intermedio6,29,66SíSí AvalonBarenbrugFrance21/0502/056,4Enano5,29,26SíSí MagnificoSemental25/0528/046,1Giganteladino69,26,5SíSí GrasslandsTributeSemencesdeFrance01/054,9Intermedio6,89,97,5SíSí ChieftainEliardSPCP29/046,9Intermedio6,59,86,7SíSí RGTGabbyRAGTSemences29/04Intermedio6,39,86,6SíSí CoolfinLidea/EliardSPCP30/04Intermedio5,89,86,6SíSí MelitalSemental30/04Intermedio6,5105,9SíSí DublinEliardSPCP01/05Intermedio6,710,17SíSí BargranBarenbrugFrance27/04Gigante7,210,56SíSí AsgardRAGTSemences29/045,9Intermedio6,29,76,1SíSí RGTTobbyRAGTSemences28/046,3Gigante6,59,86,4SíSí AberdaiCerience7,8Intermedio6,49,76,9NoNo BarblancaBarenbrugFrance23/0529/04Intermedio6,49,65,7NoNo GrasslandsdemandLGSemences24/0530/047Intermedio6,29,46,7NoNo MeridaSemencesdeFrance7,8Intermedio5,99,99NoNo TriffidRAGTSemences7,9Intermedio5,79,89NoNo BriannaLGSemences29/04Gigante6,99,36,7SíSí BiancaSemencesdeFrance30/04Intermedio6,49,56,4SíSí Aberystwyths184BarenbrugFranceNoNo DolbbyRAGTSemences02/05Intermedio69,86NoNo KakarikiSemencesdeFrance28/04Gigante710,57,2SíSí

Fuente: Herbe-Book,datosactualizadosel14/12/2022

Fuente: Herbe-Book,datosactualizadosel14/12/2022

Mezclas Forrajeras

gama SPEEDYLMIX, 6 tipos de praderas anuales de siega o pastoreo

Alfalfa de secano y regadío

Alfalfa SAN ISIDRO, elevada producción, gran perennidad, secano ó regadío

gama PLURIMIX, 4 tipos de praderas perennes para secanos frescos

gama REGMIX, 3 tipos de praderas perennes de regadío

gama SECMIX, 2 tipos de praderas perennes para secano

VICTORIA, la Alfalfa mejorada, para secano ó regadío

Alfalfa TIERRA DE CAMPOS, rústica y adaptada al secano

ESPECIAL: CULTIVOS PRATENSES

TRÉBOL VIOLETA

Es la leguminosa más fácil de combinar con una gramínea; tiene muchas ventajas para los ganaderos. Por ofrecer la posibilidad de pastoreo en asociación, contribuye al suministro de forrajes de calidad explotados al menor coste.

Tanto en cultivo puro como en asociación, permite importantes ahorros en los aportes de nitrógeno. Mejora la estructura del suelo y, posterior-

mente, posibilita un ahorro en la fertilización nitrogenada en los siguientes cultivos.

El trébol violeta tolera suelos ácidos y húmedos, pero no tolera bien los suelos poco profundos y secos. Tiene buena resistencia al frío.

Criterios de selección de variedades

•Resistenciaaenfermedadesyencamado

•Persistencia

•Ploidía

Producción corte de limpieza Producción primavera Producción verano-otoño Producción total Persistencia Oidium Ploidía Empresa Variedad Lista recomendada para siega

Fecha de inicio de la floración

Encamado Fecha de inicio de la nascencia

CorvusSemencesdeFrance4,4951496,72nNo

DiscoveryBarenbrugFrance16/044,97,29,34,914,26,75,32nNo

KindiaEliardSPCP16/045,77,79,54,5147,15,92nNo

DiploCerience16/045,27,39,35,214,57,33,42nNo

DimancheLidea16/043,57,19,3514,37,352nNo

VendelinLGSemences05/0619/046,37,49,34,513,86,77,92nNo

SuezEliardSPCP03/0617/0457,49,34,7146,472nNo

DiplomatSemental07/0617/045,77,19,24,914,17,16,52nSí

DafilaSemencesdeFrance27/0515/044,56,88,75,113,87,66,52nNo

TrevvioRAGTSemences03/0615/044,87,49,4514,475,62nSí PastorSemencesdeFrance29/0519/044,46,88,64,713,37,16,42nNo

Merula31/0514/044,66,78,65,213,86,86,22nNo

Harmonie05/0620/0477,39,34,814,17,24,82nSí AtlantisSemencesdeFrance06/0618/046,67,59,55,214,77,14,84nSí RavviRAGTSemences04/0617/045,27,18,94,913,876,92nNo SangriaSemencesdeFrance02/0615/044,97,49,45,214,67,26,72nSí RegentGrainesLoras04/0618/045,578,9513,97,86,82nNo RGTJavvaRAGTSemences02/0616/0457,39,45,414,87,66,52nSí GanymedLGSemences02/0614/044,47,49,55,314,87,86,72nSí KeralaSemencesdeFrance15/044,37,29,2514,27,26,32nSí SinopeEliardSPCP16/044,37,19,15,114,27,46,72nSí RGTSavvorRAGTSemences03/0616/045,17,49,54,914,47,18,12nSí PapillonSemencesdeFrance07/0617/0467,39,45,214,67,25,54nSí DiademLGSemences2,69,24,914,16,76,42nNo LemmonHeritageSeeds05/0618/045,96,88,74,813,57,282nNo MerianSemencesdeFrance6,29,14,813,97,47,32nNo AristotelesSemental05/0617/045,37,39,55,114,67,57,52nSí MegalicEliardSPCP04/0621/045,87,59,24,914,17,172nSí TandyCerience07/0619/046,27,39,34,814,17,48,22nSí CallistoEliardSPCP18/044,779,1514,17,46,52nNo

NOTA EDITORIAL

Toda la información publicada en este artículo ha sido extraída de la siguiente página web: https://www.herbe-book.org/ Elaboración de las listas

Groupe d’Etude et de Contrôle des Variétés et des Semences (GEVES): https://www.geves.fr

En colaboración con:

• Association Francophone pour les Prairies et les Fourrages (AFPF): https://afpf-asso.fr/

• Arvalis (Institut du Végétal): https://www.potatopro.com/es/companies/arvalis-institut-du-vegetal

• Semae: https://www.semae.fr/ ©Semae

Fuente: Herbe-Book,datosactualizadosel14/12/2022

Inscripción Explotación ProducciónTolerancia a las enfermedades Ploidía Lista recomendada

Paso al ordeño robotizado de mano del Lely A5

tráfico libre, factor ineludible para Can Raset

Lely celebró en Can Raset una jornada de puertas abiertas en la que los asistentes pudieron conocer de primera mano la experiencia de estos ganaderos con el ordeño robotizado. Esta granja catalana está ordeñando a sus productoras con dos unidades del Lely Astronaut A5 y, además, es la primera explotación de la península en incorporar duchas en sus robots para combatir el estrés por calor.

“Teníamos claro que si montábamos robots tenía que ser con tráfico libre; para nosotros es básico porque creemos que la vaca tiene que ir al ordeño cuando quiera, cuando se sienta bien”, cuenta Francesc Raset, copropietario de Can Raset, una ganadería ubicada en Vidreres (Girona) que lleva cuatro meses trabajando con dos robots Lely Astronaut A5.

Tomaron la decisión de instalarlos porque no tenían ningún trabajador y porque creen que la robotización es el futuro. En estos meses funcionando con los A5 han visto cómo la producción aumentaba (sin que esto repercutiese en las calidades), al tiempo que se incrementaba la media de ordeños: en primíparas llegan ya casi a los 3 ordeños y en multíparas rondan los 2,6.

En la actualidad, tienen cerca de 140 animales en ordeño (en el patio de primíparas hay unas 68 vacas y en el de multíparas, alrededor de 71), produciendo una media de 37 litros/vaca/día, con un 3,45 % de proteína y un 3,80 % de grasa y con un recuento celular por debajo de las 200.000 cél./ml.

EL TRÁFICO LIBRE, LO MEJOR PARA EL ANIMAL Y PARA EL GANADERO

Esta es una granja muy especial para Lely porque les permite mostrar perfectamente cómo funciona el modelo de tráfico libre: “En esta ganadería se hacen más de 190 ordeños por robot al día, dato que se consigue dejando que sean las vacas las que decidan cuándo ir a ordeñarse”, destaca Alberto Sánchez, responsable de ventas y marketing de Lely Center Los Corrales. En Can Raset nadie arrima vacas al robot, van por sí solas.

Delante de las máquinas cuentan con una zona lo suficientemente amplia como para que no se molesten unas a otras, luego nunca se darán situaciones de bullying animal; el robot es, en todo momento, un lugar cómodo para ellas.

“Todo esto permite que hasta en días de altas temperaturas, en pleno verano, no se requiera la presencia de mano de obra para acercar vacas. Gracias a todo esto, conseguimos el mayor rendimiento con menos personal y garantizando

el mayor bienestar animal”, valora Unai Etxaiz, delegado de ventas de Lely en el País Vasco, Navarra y Cataluña.

Para Raset es primordial dejar que sus animales vayan a su ritmo, que se levanten y acudan a ordeñarse cuando quieran, que coman cuando lo necesiten... “Entendemos la importancia de que estén tranquilas porque sabemos que su bienestar se traduce en mayores ingresos a final de mes”, afirma. Los retrasos no son un problema en Can Raset con este sistema: cuentan que solamente dedican una media hora a primera hora de la mañana a atender este aspecto, a la que se suma otra media hora diaria de limpieza y revisión del robot. Una hora en total para revisar todas las tareas que engloba el ordeño en esta ganadería.

“Con esta jornada de puertas abiertas lo que queremos es enseñarle a la gente que las vacas van solas a ordeñarse, que no necesitamos hacer batch milking”, afirma Sánchez. El tráfico libre es el mejor sistema para las vacas y lo mejor para las vacas, subrayan, siempre será lo mejor para el ganadero.

El

¡EN VÍDEO!

ÁREAS DE SEPARACIÓN POR BIENESTAR Y POR COMODIDAD

En esta ganadería disponen, en la parte posterior de los robots, de áreas de separación donde se encuentran las recién paridas, las secas y los animales que requieren de alguna atención especial. “Imaginemos el trabajo que sería coger a todos estos animales y moverlos a una zona alejada del área de ordeño para luego volver a traerlos hasta aquí… No les gustaría en absoluto”, asevera el delegado de ventas de Lely en Cataluña.

“En este sentido, estamos viendo lo útiles que son las áreas de separación de los robots, tanto para trabajar con más comodidad, como para que los animales estén más tranquilos”, apunta Raset. Estas zonas potencian dos factores clave en cualquier granja: rentabilidad y bienestar. “Podemos atender mejor a las vacas que lo necesitan, lo que redunda en una mayor longevidad y en menos cojeras, y todo ello con muy poca mano de obra”, dice el responsable de ventas de la empresa.

Además, expone Etxaiz, en estas áreas “es más fácil acostumbrar a las vacas al primer ordeño, porque van a entrar al robot sin que nadie las moleste y será algo que harán sin que suponga una mayor carga de trabajo para nosotros”.

SOLUCIONES DE MONITORIZACIÓN Y PARA PALIAR EL ESTRÉS POR CALOR

Can Raset es la primera ganadería de la península en instalar duchas dentro de sus robots para combatir el estrés por calor.

“Sabemos los cambios de comportamiento que tiene la vaca ante el aumento de las temperaturas, fundamentalmente la bajada de actividad física, y con este sistema lo que estamos consiguiendo es aumentar la frecuencia de entrada al robot; buscamos llegar a

superar las tres asistencias diarias”, señala Sebastià Ruiz, de Emporvet, empresa que ha puesto en marcha este sistema en esta ganadería gerundense en colaboración con Lely.

“Poner la ducha en los robots ha sido una decisión muy beneficiosa: vemos que cuando empieza a funcionar, unos dos minutos después del inicio del ordeño, el animal se relaja notablemente y, además, las asistencias al robot han aumentado desde su instalación; hemos pasado de una media de 2,8 a casi 3,2”, destaca el propietario.

También en lo relativo a la lucha contra el estrés por calor en Can Raset están potenciando el aspecto de la monitorización. Recientemente han colocado a todos sus animales adultos los dispositivos SenseHub de Allflex para hacer un mejor seguimiento de la actividad del rebaño.

“Registran y analizan los datos de jadeo de cada animal y, cuando estiman cuáles pueden estar sufriendo un episodio de estrés por calor, envían una alerta. Esto permite optimizar los sistemas de refrigeración de la granja y hacerlos más eficientes”, explica Antonio Díaz, de MSD Allflex.

Su Lely

Cada Lely Astronaut A5 cuenta con báscula y con contador de células somáticas

La instalación de duchas dentro de los robots promueve el bienestar y fomenta la entrada del animal en la máquina