Vaca Pinta 41. Edición en castelán by TRANSMEDIA COMUNICACIÓN

Revista técnica del vacuno lechero | N.º 41 octubre 2023 | Edición en castellano

• ESPECIAL: RECRÍA • A PIE DE PISTA: AGROSEMANA, CONCURSO NACIONAL Y ESCUELA INICIACIÓN DE FUTUROS GANADEROS • ENTREVISTAS A ALBERTO JURADO, FERNANDO MAZERIS Y CARLOS NEVES • ACTUALIDAD: ANEMBE DEDICA UNA JORNADA A LA ENFERMEDAD HEMORRÁGICA EPIZOÓTICA EN TALAVERA DE LA REINA • EN LA GRANJA: QUINTA DO SINAL (PORTUGAL) Y SAT BUSTO CORZÓN (A CORUÑA)

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SUMARIO

DIRECTOR EJECUTIVO José Manuel Gegúndez DIRECTOR DE ARTE Marcos Sánchez DISEÑO Y MAQUETACIÓN Sabela Díaz, Silvia Gayoso, Sandra Lodi, Marcos Sánchez, Martín Sánchez EDICIÓN Y REDACCIÓN Alexandra Cabaleiro, Gemma Martínez, María Melle, Mónica Palacios FOTOGRAFÍA Y REALIZACIÓN EN VACA TV Raquel Anido, Eva Sarmiento COLABORAN EN ESTE NÚMERO Asociación Profesional de Podología Bovina (APPB), Roger Bellet, Alexandre Udina, Antón Camarero, Bea Abad, Israel Flamenbaum, Alessia Tondo, Dario Pasetti, Anna Jubert, Rogelio Grille, Noelia Mourazos, Marcos Inácio Marcondes, Luiza Carneiro da Silva, Jessica Marcela Vieira Pereira, José Manuel Pereira, Carlos Carbonell, Laura Elvira DIRECCIÓN Ronda das Fontiñas, 272 Entreplanta A. 27002 LUGO Teléfonos: +34 982 221 278, +34 636 952 893 e-mail: transmedia@ctransmedia.com Web: www.transmedia.es Depósito Legal: LU 28-2018 ISSN: 2603-8080 ISNI: 0000 0004 7662 5947 ISBN: 978-84-09-55392-1 Tirada del número actual: 15.500 ejemplares Transmedia Comunicaciones y Prensa SL no se responsabiliza del contenido de los artículos firmados

Desconfinar a agricultura es el título del libro que ha publicado el ganadero y comunicador portugués Carlos Neves. En este número, visitamos su granja y desvelamos qué ha querido transmitir con esta obra

José Manuel Fernández es uno de los cuatro socios de la SAT Busto Corzón, una ganadería coruñesa cuyos pilares son equipo, instalaciones, genética y forraje

OPINIÓN

Subasta de Ganado Frisón de Friol ........... 58

Desviar la mirada. Xabier Iraola ......................... 8

Escuela Iniciación de Futuros Ganaderos ........... 58

EN VACA TV

EN LA GRANJA

ES LA LECHE La integración de lácteos en la dieta por salud, por educación… ¡y por gusto! ........................... 14

CRÓNICAS VAQUERAS Madre no hay más que una .............................. 18

ENTREVISTA Alberto Jurado, ingeniero agrónomo ................ 24

El papel utilizado en esta publicación ha sido elaborado de manera sostenible

ALIMENTACIÓN La lactancia empieza en el secado ................... 94

Los productores italianos aprendieron a lidiar con el estrés por calor; ahora es el momento de los productores de España ......................... 102

¿Qué necesitan los ganaderos de los veterinarios en los próximos años? .................... 34

ESPECIAL: RECRÍA

ACTUALIDAD

¿Cómo suministrar el calostro? Métodos para su almacenamiento y conservación .................. 110

Jornada Anembe sobre la Enfermedad Hemorrágica Epizóotica en Talavera de la Reina (Toledo) ................................................ 20

Prácticas de manejo en el cruce leche x carne .. 132

A PIE DE PISTA Concurso Nacional de Portugal (Agrosemana) .. 48

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El control de la inflamación, un punto clave para controlar las cojeras .................................. 90

Carlos Neves, ganadero y comunicador ............ 78

Space volvió a convertir a Rennes en la capital internacional de la ganadería en septiembre ....... 44

Distribución media durante el año 2022: 16.362 ejemplares

SALUD PODAL

MANEJO

Lectura de la salud de las vacas a través de los datos de control lechero ................................ 40

Auditada por:

Quinta do Sinal. Vila do Conde (Portugal) ........ 84

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CON LUPA

Transmedia pertenece a:

SAT Busto Corzón. Mazaricos (A Coruña) ......... 62

Concurso Nacional de la Raza Frisona .............. 54

Diferentes estrategias de alimentación y manejo en la etapa de leche en la recría ........ 118

NUEVAS TECNOLOGÍAS Producción lechera de precisión: sensorización del ganado (I) ............................. 148

CALIDAD DE LA LECHE Dar para recibir: manejo de la vaca seca de alta producción ........................................... 156

Concurso Nacional de la Raza Parda ................ 56

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Si quieres recibir la revista en tu casa o negocio, ponte en contacto con nosotros a través de:

transmedia@ctransmedia.com +34 675 974 194 @revistavacapinta @VacaPinta_ @vacapinta_ Revista Vaca Pinta 10.2023 | Vaca Pinta n.º 41 | 3

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EDITORIAL

EL ÚLTIMO MONO

principios de septiembre, la Federación Nacional de Industrias Lácteas (FeNIL) alertó de la pérdida de competitividad del sector lácteo español frente al resto de Europa apuntando que, de acuerdo con los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y de la Comisión Europea, el precio pagado al ganadero por la leche cruda de vaca en España es el más alto de la UE. Alerta: el productor está recibiendo una remuneración justa. Para la FeNIL, el problema del alto precio que perciben los ganaderos por la leche producida está provocando la pérdida de posicionamiento de la industria láctea española y la entrada en nuestro territorio de productos provenientes de otros países del entorno. No es nada nuevo que España, como región deficitaria en la producción de leche, necesita importar, cuanto menos, una cuarta parte de los productos lácteos que se consumen. Entonces, ¿cuál era el motivo de este mensaje alarmista? La respuesta no se hizo esperar y unas semanas después fueron muchas las asociaciones agrarias que denunciaron rebajas en el precio de pago al productor durante ese mes (se estima que, de media, la reducción fue del 20 %); esto es, la Federación lanza primero un comunicado alertando de la situación precaria del sector para justificar después el reajuste de los contratos con los productores. Fueron varias las organizaciones que advirtieron que esta rebaja no había implicado un impacto en la cartera de los consumidores. Cuidado con este tipo de comparaciones, porque el tiro puede salir por la culata. En ningún caso le interesará al productor una bajada en el precio de venta en el lineal, porque sin duda acarreará un descenso irremediable en el valor de la leche producida. Curiosamente, en el comunicado de la FeNIL que mencionábamos al inicio, su director general alertaba de “una serie de factores estructurales” que habría que tener en cuenta para garantizar la continuidad del sector, viendo que, aun teniendo unas condiciones superiores a la media europea, no se consigue estimular la producción. No podemos ni

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imaginarnos cuáles serán esos factores estructurales. Estamos seguros de que en absoluto tendrán que ver con el hecho de reducir los márgenes de beneficio del productor sin más justificación que la de aumentar las ganancias de otros actores. Es evidente qué partes salen beneficiadas de ese juego. Sin embargo, nos preguntamos cuánto tiempo será sostenible ese beneficio. Nadie está dispuesto a trabajar si no es a cambio de una remuneración justa y es importante recordar que la tendencia al cierre de ganaderías en la última década no ha parado. Solo en Galicia, en ocho años han cesado su actividad el 40 % de las granjas. Apunta con tino Xabier Iraola en el artículo de opinión de este número que “los responsables de las estructuras cooperativas, comerciales e industriales, más que preocupados por el futuro de los ganaderos, están realmente alarmados al temer que […] su futuro como cooperativa, intermediario, comercial, matadero, transportista, envasadores y plantas industriales, etc. peligre”. Pero ¿qué futuro tendrán si se esfuerzan en exprimir hasta las últimas consecuencias a un sector productor sin el que, no lo olvidemos, ninguno podríamos desempeñar nuestra actividad? A ver si vamos a estar tratando como último mono al eslabón sin el que la cadena no tendría razón de ser.

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OPINIÓN

Desviar la mirada

Xabier Iraola Agirrezabala Euskal Nekazarien Batasuna (ENBA) Gipuzkoa

OCURRE LO QUE OCURRE PORQUE HEMOS DESVIADO LA MIRADA DEL OBJETIVO ORIGINAL Y PORQUE HEMOS NINGUNEADO, AÑO VA Y AÑO VIENE, AL PRODUCTOR. ES HORA DE MIRAR A LOS OJOS A LOS GANADEROS

eo con estupor el informe de perspectivas ganaderas para el año 2031 elaborado por el Consejo de Cámaras de Agricultura de Francia que prevé una terrible bajada en la cabaña bovina. Según dicho informe la cabaña de vacas nodrizas descendió un 2 % anual entre los años 2016 y 2020 y, además, contempla una bajada del 3 % anual hasta el 2031, lo que supondría una nueva contracción del 33 %. En la cabaña de vacas lecheras, igualmente, prevé una importante caída y así, mientras del año 2015 al 2019 se ha dado una bajada del 1 % anual, del 2019 al 2031 prevé un 2 % anual, lo que conllevaría una caída adicional del 22 %. La alarma generada en el sector primario francés y en toda la estructura cooperativa, comercial e industrial impulsada sobre la producción de la carne de bovino y la leche de vaca es innegable y difícil de ocultar tras una cortina de datos macroeconómicos.

Como siempre, habrá quienes intentarán poner paños fríos diciendo que la bajada en el número de cabezas será perfectamente compensada por un alza, fruto de la mejora genética, en los rendimientos cárnicos y lecheros. En mi opinión, incluso ellos son sabedores de que ni la mejora genética, necesaria por otra parte, compensará la desaparición de explotaciones ganaderas ni la drástica reducción de la cabaña ganadera. Ahora bien, mucho me temo que los responsables de las estructuras cooperativas, comerciales e industriales, más que preocupados por el futuro de los ganaderos, están realmente alarmados por su futuro, al temer que, de materializarse las perspectivas recogidas en el informe, su futuro como cooperativa, intermediario, comercial, matadero, transportista, envasadores y plantas industriales, etc. peligra, y mucho. Dice el refrán que “en todas las casas cuecen habas, y en la mía, a calderadas” o aquel otro de “mal de muchos, consuelo de tontos” y es que, en mi humilde opinión, las perspectivas más abajo de los Pirineos no distará mucho de la previsión gala; más aún, si tal como ocurre en el conjunto de la Unión Europea, pero con mayor crudeza si cabe en el caso del Estado español, los productores menores de 40 años ni alcanzan el 10 % de los productores y los que se encuentran en edad de estar ya jubilados suponen aproximadamente el 40 % de los ganaderos. En nuestro caso, más allá de los propios ganaderos y de sus organizaciones, que se temen un futuro no muy lejano sin asociados, son los responsables de las estructuras sectoriales y con ello me estoy refiriendo a cooperativas, transportistas, mataderos, queserías, envasadores, industrias, carnicerías, comercios y cadenas de distribución (particularmente las más vinculadas al producto local), pues todos ellos son los que muestran mayor preocupación en tanto que han basado su negociado en torno a la producción de esos productores que menguan.

La alarma se ha instalado en los despachos de algunas de estas estructuras y algunas hay que se plantean, a semejanza de las grandes empresas alimentarias, que para poder mantener sus instalaciones productivas al máximo rendimiento y sus plantillas intactas, bajar al campo, adquirir fincas y/o naves ganaderas y contratar mano de obra, lo más barata posible, eso sí, con la que asegurarse la materia prima con la que mantener su estructura y sus compromisos comerciales con sus clientes y muy particularmente, con las grandes cadenas de distribución. Llegados a este punto, más de uno de ustedes se preguntará cuál es el motivo, o los motivos, que han provocado que hayamos llegado a este punto en el que contamos con un entramado cooperativo, comercial e industrial agroalimentario que funciona, mientras el entramado productivo conformado por esos miles de agricultores y ganaderos que proveen a cooperativas, comerciales e industrias va, poco a poco, pero de forma imparable, reduciéndose y, lo que es peor, nadie le ve salida a la situación. El motivo, en mi humilde opinión y sin descubrirles el mar Cantábrico, es que los objetivos fundacionales de muchas estructuras, crear valor añadido para el producto y con ello repercutirlo a los productores que dan sentido a la cadena, han pasado a un segundo plano y así, en la actualidad, lo que prevalecen son los intereses y prioridades de las plantillas y responsables de esas estructuras frente a los intereses de los ganaderos, prevalecen los compromisos con los clientes frente a los compromisos con los proveedores que son sus ganaderos, prevalece el saneamiento financiero de las estructuras frente a la microeconomía de las explotaciones y prevalece el mantenimiento de las plantillas de las estructuras aunque sea a costa de la drástica reducción del sector ganadero. En definitiva, ocurre lo que ocurre porque hemos desviado la mirada del objetivo original y porque hemos ninguneado, año va y año viene, al productor. Es hora de mirar a los ojos a los ganaderos.

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“DESDE QUE UTILIZAMOS LAS GOMAS BIORET HAY MENOS ACCIDENTES Y LAS VACAS ESTÁN MÁS CÓMODAS” Tras 18 años confiando en esta marca, hablamos con José Manuel Castro, de la ganadería lucense Dematías SC, sobre su experiencia con los pasillos de goma Bioret y las camas de colchoneta Bioret Elista de 50 milímetros. ¿A qué problemas se enfrentaban antes de apostar por los productos Bioret? Cuando se construye una granja nueva, hay que comprar los materiales y conocía estos productos por mediación de otras granjas que me hablaron muy bien de ellos. Ese fue el motivo por el que los probé y, pasados los años, al ir aumentando las instalaciones, como estaba contento, seguí apostando por la marca. Además, con el paso del tiempo, los pasillos se empezaron a alisar y colocamos en los patios las gomas, porque no es lo mismo que las vacas se caigan en una goma a que se caigan en el hormigón. Probamos con las vacas secas y, al ver la mejora que supuso para este lote, las colocamos también para todas las de producción. ¿Por qué buscaban soluciones para el confort de los animales? Porque, lógicamente, todos los accidentes que sufren los animales te van al bolsillo. Al final, tienes que decidir si se mejora o si sigues con los accidentes. Buscamos mejorar la comodidad del rebaño.

Localización: Lugo Propietarios: José Manuel Castro y Lucía Castro N.º total de animales: 210 Vacas en ordeño: 105 Ordeño: robotizado, con 2 unidades N.º de empleados: 1 Tipo de suelo: goma Bioret Tipo de cama: colchón Bioret Elista de 50 milímetros Tipo de limpieza: arrobadera de cable Prinzing

EN VÍDEO

sí están funcionando bien. Por ello, seguí apostando por la misma marca. Además, conocía al distribuidor y ese fue otro de los motivos. ¿Qué ha cambiado tras su instalación en lo referente a su trabajo? Desde que utilizamos las gomas Bioret hay menos accidentes, porque las vacas lógicamente si se caen en el hormigón siempre se van a lastimar más. Veo también que, desde que utilizamos las gomas, las vacas están más cómodas.

Habéis cambiado los colchones y habéis vuelto a confiar en la misma marca. ¿Qué os ha llevado a tomar esta decisión? Después de 18 años, nada es interminable, y cambiamos las camas de nuevo. Volví a apostar por la misma marca porque me funcionan bien y estamos contentos con estos productos Bioret.

¿Y en qué ha mejorado la comodidad de las camas? Antes teníamos una cama de hormigón con una loneta sencilla. Era muy dura y las vacas resbalaban al levantarse. Desde que puse la cama con una goma de 50 milímetros se notó que mejoraron bastante en comodidad. JOSÉ MANUEL CASTRO Y TONI FERREIRO, DE DISMAGAN, EN LAS INSTALACIONES DE DEMATÍAS

¿Por qué eligieron los productos de Bioret? Siempre te informas de lo que está funcionando bien a través de otros ganaderos conocidos y me hablaron bien de ellos. Los empecé a probar y, efectivamente,

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EN VACA TV

El CIAM abordó los métodos para mejorar la sostenibilidad de las ganaderías de vacuno de leche El martes 19 de septiembre el Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo (CIAM) acogió una jornada orientada hacia la mejora de la sostenibilidad de las ganaderías de vacuno lechero. En la primera intervención, el profesor de la Universidad de Santiago de Compostela Francisco Sineiro presentó la situación de la producción láctea en Nueva Zelanda tras la entrada en vigor de las últimas restricciones medioambientales. A continuación, Solenn Challali, de L’Institut de l’Élevage, expuso los resultados obtenidos luego de la aplicación del programa Bas Carone en Francia. Los últimos oradores, César Resch y Adrián Botana, investigadores del CIAM, centraron su exposición en los fundamentos y el desarrollo del Proyecto Climate Neutral Farms.

En Vaca.tv

Francisco Sineiro

Solenn Challali

César Resch

Adrián Botana

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EN VACA TV

Jornada sobre la vida del suelo, el aumento de las producciones y la rentabilidad El Grupo Operativo “Vacuno de carne y pasto: identificación y fomento de manejos ganaderos económica y ambientalmente más sostenibles” ofreció el viernes 22 de septiembre en el Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo (CIAM) una serie de conferencias sobre la vida del suelo y su relación con el aumento de las producciones a través de técnicas regenerativas. La investigadora del CIAM Gabriela Quiroga abrió la ronda de exposiciones abordando la importancia

En Vaca.tv

de los hongos como microrganismos impactantes en la salud del suelo. Seguidamente, Paula Pérez (UVigo) impartió una charla titulada “La vida en el suelo y la compactación”. Durante su turno, el biólogo Rüdiger Schmelz trató el papel de las lombrices como promotoras de una ganadería sostenible y, tras él, el viticultor

Bernardo Estévez presentó herramientas que promueven la rentabilidad de la agricultura regenerativa. A modo de conclusión, el asesor de ganaderías Xan Pouliquen enunció las últimas técnicas disponibles para la mejora de las productividades.

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ES LA LECHE

La integración de lácteos en la dieta por salud, por educación… ¡y por gusto! La ciencia y el arte culinario coinciden al señalar el valor nutricional y nutritivo que aportan los lácteos a nuestra alimentación. Como parte esencial que son de las dietas mediterránea y atlántica, seguir modas que los excluyan es totalmente desaconsejable y, es más, sería necesario mejorar la educación de los más pequeños en cuanto a su consumo.

edicina y gastronomía salen en defensa del consumo de lácteos en una nueva acción de promoción de la Interprofesional Láctea (InLac) dentro de la campaña “Cuenta con los productos lácteos europeos”. En esta ocasión, recogen las declaraciones de la doctora Rosaura Leis y de la chef Pepa Muñoz, ambas firmes defensoras de incluir derivados lácteos en cualquier dieta que quiera ser saludable.

COMERLOS POR SALUD La doctora y profesora de la Facultad de Medicina en la Universidad de Santiago de Compostela Rosaura

Leis advierte de los riesgos que conlleva el abandono de los lácteos, que siempre han sido parte de las dietas tradicionales saludables y sostenibles, y señala que esta práctica debería causar alerta social. Estos alimentos se incluyen en dietas como la mediterránea y la atlántica, las cuales, recuerda, “explican en buena parte que tengamos la mayor expectativa de vida en nuestro país y que regiones como Galicia puedan presumir de una longevidad en su población similar a la de Japón”. El abandono de estos productos, explica, viene motivado por modas y mitos y advierte que, por ejemplo,

los mensajes relacionados con la intolerancia a la lactosa son incorrectos y se están transmitiendo mal. “Son muy pocas las personas que no toleran las cantidades recomendadas de lácteos, si bien la industria ya está elaborando productos sin lactosa que nos permiten hacer una mejor elección de los alimentos en función de las características personales”, apunta, al tiempo que recuerda que realizar cualquier restricción alimentaria en la dieta no es baladí, ya que “conlleva cambios en el patrón alimentario y puede representar un riesgo nutricional importante”.

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ES LA LECHE

“DEBEMOS PONER EN VALOR NUESTRA RIQUEZA LÁCTEA, DEDICAR TIEMPO A LA COCINA DE LOS RECUERDOS Y LAS EMOCIONES QUE NOS REMONTAN A LA INFANCIA, A LA ALIMENTACIÓN DE TODA LA VIDA”

Información y ciencia son los dos factores que enuncia Leis para combatir bulos y falsas creencias y para evitar que la población abandone los alimentos de las dietas tradicionales. Así, frente a quienes huyen de los lácteos alegando que el ser humano es el único animal que toma leche durante toda su vida, la doctora responde: “El ser humano también es el único animal que ha conseguido aumentar su esperanza de vida hasta casi los 90 años, y lo ha hecho en buena parte gracias a la alimentación saludable”.

SABOREARLOS POR GUSTO Por su parte, la chef Pepa Muñoz subraya que “los cocineros tienen la responsabilidad de poner en valor estos productos porque la cocina es alimentación y esta, a su vez, es medicina preventiva”. Por eso, aboga por “dedicarle tiempo a la alimentación y por pasar de padres a hijos el recetario centrado en la dieta mediterránea y atlántica, porque es un gran tesoro de nuestra cultura y de nuestra vida”. En dicho recetario tienen un elevado protagonismo los lácteos, ya que nuestro país posee una extensa cultura en lo que respecta a la cocina tradicional, marcada por ingredientes obtenidos del entorno más inmediato, de forma sostenible. Bien es sabido que todos los lácteos han tenido siempre un papel relevante en nuestra cocina, respetuosa con los recursos próximos, con la agricultura y la ganadería de kilómetro cero. Sin embargo, apunta Muñoz que la cocina de

vanguardia, por moda, acostumbra a recurrir menos a ellos. “Hay que intentar que esto no pase. Debemos poner en valor nuestra riqueza láctea, dedicar tiempo a la cocina de los recuerdos y las emociones que nos remontan a la infancia, a la alimentación de toda la vida”. Evidentemente, esta chef no puede dejar de hacer alusión al papel de los lácteos en la repostería: “Tengo predilección por el arroz con leche que tomaba cuando llegaba del colegio, a lo que añadiría el requesón con nata y miel; el queso con membrillo y nuestra afamada tarta de queso”. Y, si hablamos de entrantes, “te diría que no conozco a nadie a quien no le gusten las croquetas, donde los lácteos cobran protagonismo como gran ingrediente central”, destaca.

CONOCERLOS POR EDUCACIÓN Educar en nutrición es una tarea pendiente. Por ello, Leis defiende establecer patrones nutricionales que ayuden a guiar los gustos en alimentación de los más pequeños. “Cuando uno aprende a comer de una manera determinada, de forma saludable, mantiene este hábito durante el resto de su vida”, remarca. Estas preferencias alimentarias se inician ya en el útero materno y en los primeros años de vida y, por tanto, es esencial empoderar a la escuela como lugar de educación nutricional e introducir en el currículo los estilos de vida saludables. Además, añade como factor interesante fomentar que los niños reciban clases de cocina y que sepan leer el

TRES PORCIONES AL DÍA En la actualidad, las principales causas de enfermedad y muerte tienen que ver con los estilos de vida no saludables, resumidos fundamentalmente en mala alimentación, ausencia de actividad física y aumento del sedentarismo. En este sentido, cabe recordar un hábito que la ciencia aconseja y la evidencia corrobora: tomar una media de tres lácteos al día durante toda la vida acarrea innumerables beneficios para la salud. Estos alimentos aportan la ingesta de macro y micronutrientes recomendados, como principal fuente que son de calcio y de vitaminas liposolubles, entre otros. La profesora de la USC destaca especialmente la importancia del consumo de lácteos durante los primeros años de vida, en tanto en cuanto son un alimento “fundamental para el crecimiento y desarrollo del infante, así como para una buena mineralización ósea en estas edades”, explica.

etiquetado, elegir los alimentos de proximidad y conocer la tradición cultural gastronómica del país. En este contexto, Muñoz se suma a Leis al reivindicar la necesidad de reforzar la educación alimentaria en los colegios para que los más pequeños aprendan a integrar los lácteos en la gastronomía. “Quesos en ensaladas, aliños con yogur, con orégano emulsionado, comino o nueces; con alcachofas o espárragos verdes… Los lácteos son insuperables”, aclama.

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CRÓNICAS VAQUERAS

Madre no hay más que una LAS HOLSTEIN LLEGAN A PRODUCIR HASTA OCHENTA LITROS DE LECHE EN UN SOLO DÍA. ESTA ESPECIALIZACIÓN TAN POSITIVA [...] TIENE ALGÚN INCONVENIENTE, PUES SON ANIMALES MÁS “DELICADOS” QUE HAN PERDIDO LO QUE SE CONOCE COMO RUSTICIDAD

Tras el parto, las vacas producen tanto que no les llega lo que comen, por lo que, para obtener energía, queman sus reservas de grasa, lo que trae consigo pérdida de peso y otras consecuencias en las que pongo el foco en esta nueva crónica. Antón Camarero Veterinario de Adial

“

¡Más madera, que es la guerra!” gritaba Groucho en Los hermanos Marx en el Oeste, mientras lanzaban a la caldera de una locomotora las tablas de madera que arrancaban del vagón porque la leña ya se había agotado. Algo parecido les sucede a las vacas lecheras después de parir: producen tanto que lo que comen después no les llega. Entonces, ¿qué hacen para obtener energía? La respuesta está en la quema de las reservas de grasa de los depósitos corporales que fueron “ahorrando” en el final de la anterior lactación. La consecuencia directa es que la vaca adelgaza. Si esta quema no fuese suficiente, le toca el turno a las proteínas de su masa muscular (que en este caso hacen el papel de la locomotora en la película de los Marx).

Aparece entonces una especie de oquedad en el medio del muslo de las vacas recién paridas. Como veis en la foto superior, esto se hace muy visible donde está el músculo llamado semitendinoso: la flecha amarilla señala el hueco que deberían ocupar las fibras musculares.

Las vacas lecheras actuales son un producto de más de un siglo de selección genética que empezó en Estados Unidos y Canadá a partir de la raza frisona (vaca de origen holandés y que se conoce también como vaca pinta). De cómo se hizo esta selección genética merece otro capítulo, pero dio como resultado lo que actualmente se conoce como raza holstein. Estos animales llegan a producir hasta ochenta litros de leche en un solo día. Esta especialización tan positiva desde el punto de vista productivo tiene algún inconveniente, como veremos, pues son animales más “delicados” que han perdido lo que se conoce como rusticidad.

Adage Starbuck

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CRÓNICAS VAQUERAS

UNA CONSECUENCIA IMPORTANTE DEL ADELGAZAMIENTO POSPARTO ES EL RETRASO DE LA ENTRADA EN CELO, POR LO QUE NO PUEDE QUEDAR PREÑADA HASTA QUE EMPIECE A RECUPERAR PESO (SI NO HAY GESTACIÓN, NO HAY LACTACIÓN)

En la fotografía (página anterior) podéis admirar la belleza de un ejemplar que fue campeona de España en los años noventa y también mi más ilustre cliente: Adage Starbuck. Las vacas menos selectas (más rústicas) cubren en primer lugar las necesidades de nutrientes y energía para su propio mantenimiento y los excedentes los destinan a la producción de leche. Esto obedece a lo que se conoce en biología como homeostasis. Pero las vacas lecheras holstein no funcionan así, son muy maternales. Y como consecuencia le dan preferencia a la lactancia, donde invierten todos sus recursos de energía y nutrientes. La lactancia está asociada a la viabilidad de la cría y la vaca sacrifica sus recursos metabólicos por ella (madre no hay más que una...) y este comportamiento se acentúa cuanto más selecto es el animal. Basta decir que una docena de litros de leche es el máximo consumo que puede tener un ternero en un día y la vaca no necesita producir los ochenta litros que os comenté anteriormente. Es su metabolismo el que de alguna manera “cree” que son

necesarios. Este comportamiento metabólico se conoce en fisiología como homeorresis: el individuo da preferencia a funciones como la reproducción, el ejercicio físico o la lactancia (como es nuestro caso). Resumiendo, la homeostasis da prioridad a la supervivencia del individuo mientras que la homeorresis a la perpetuación de la especie. Otro ejemplo de homeorresis, donde se ve favorecida la lactación sobre otras funciones; es lo que ocurre con el calcio en la fiebre de la leche. Esta patología es típica de vacas muy productoras y con muchas lactaciones. Cuando llega el momento del parto, las necesidades de calcio son muy altas para poder cumplir la demanda que exige la síntesis de leche (recordad que la leche es una rica fuente de calcio). Cuando una vaca se pone de parto, destina todo el calcio disponible hacia la ubre y se descalcifica. ¿Consecuencia? No queda calcio en el organismo (necesario para la contratación del músculo y para el sistema nervioso central), así que la vaca se cae y entra en coma. Actualmente, una intervención rápida con la aplicación intravenosa de

gluconato cálcico suele resolver el problema. Años atrás, para evitar esto, se ataban los pezones a la vaca. Así, la propia presión de la leche sobre la glándula mamaria impedía que se produjera tanta leche, bajando la demanda de calcio. Era como favorecer la homeostasis sobre la homeorresis. Desgraciadamente, era frecuente que la vaca con este método cogiera una infección en la ubre (mamitis)... y el remedio era peor que la enfermedad. Una consecuencia importante del adelgazamiento posparto es el retraso de la entrada en celo, por lo que no puede quedar preñada hasta que empiece a recuperar peso (si no hay gestación, no hay lactación). Esto se convierte en un problema económico para los ganaderos, pero es también un sistema de autodefensa: otra cría con una nueva lactación sin tiempo para la recuperación acabaría con la madre. De alguna forma nos está diciendo: “Que vuelva a quedar preñada tu tía… ¡Bastante tengo ya con esto!”. ¡Hasta la próxima entrada!

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A C T U A L I DA D

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Anembe aborda la enfermedad hemorrágica epizoótica en una jornada presencial en Talavera de la Reina El encuentro, que tuvo lugar a principios del mes de octubre, contó con tres ponencias y una mesa redonda con veterinarios que compartieron sus experiencias reales frente a esta enfermedad.

nte la fuerte y rápida extensión de la enfermedad hemorrágica epizoótica (EHE) por el centro y sur de España a lo largo de este año, así como su llegada paulatina también al norte en los últimos meses, la Asociación Nacional de Especialistas en Medicina Bovina de España (Anembe) celebró el pasado 6 de octubre una jornada presencial especializada en esta patología. Los tres ponentes pusieron el foco en temáticas como sus vectores principales, su desarrollo y sus efectos en los animales o los diferentes métodos de lucha que se pueden llevar a cabo. La cita comenzó con un relatorio online de Javier Lucientes, catedrático de Parasitología y Enfermedades Parasitarias del Departamento de Patología Animal de la Facultad de Veterinaria de Zaragoza y, en la actualidad, profesor emérito de la Universidad de Zaragoza. Inició su explicación presentando a los Culicoides imicolas y Culicoides obsoletus, “los insectos que provocan la transmisión de la EHE

de la manera que lo estamos viviendo”. Repasó sus lugares de cría y sus maneras de desplazamiento, “importante tener en cuenta que si se dan las condiciones perfectas de viento, temperatura y humedad, se pueden suspender y desplazar hasta 700 km”. Seguidamente, presentó el ciclo de transmisión de la enfermedad y su período de incubación. La última parte de la charla se centró en los métodos de lucha que tenemos a nuestro alcance para combatir esta enfermedad. “Como controlar a los mosquitos es muy difícil, lo que tenemos que hacer es proteger a nuestros animales de sus picaduras”, sentenció el catedrático. Describió como más eficaces los tratamientos tópicos pour-on, por “ser fáciles de usar”; eso sí, recomendó “su aplicación por partes iguales y teniendo muy en cuenta aquellas en las que suele haber más picaduras, como la cabeza, las axilas o las patas”.

INVESTIGACIÓN Y VACUNACIÓN La segunda intervención fue desarrollada por Eva Calvo, investigado-

ra en el Centro de Investigación en Sanidad Animal (CISA), perteneciente al Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) en España. Su investigación está centrada principalmente en el estudio de estrategias de inmunización para los virus de la lengua azul, la peste equina y la enfermedad hemorrágica epizoótica. Calvo comenzó describiendo el tipo de animales que sufren la EHE, sobre todo ciervos, bovinos, ovejas y cabras, y repasando la cronología de las principales epidemias que afectaron a bovinos. Entre los signos clínicos que provoca en los animales infectados comentó una larga lista: “Fiebres que pueden llegar a los 40 o 41 grados, debilidad corporal, cojeras, anorexias por falta de apetito, edemas de cabeza y cuello, hinchazón en la cavidad oral, hiperemias conjuntivas, dificultades respiratorias, abortos y, en los casos más graves, hemorragias”. Ante esta situación, reclamó que “hay una necesidad urgente de desarrollar vacunas e investigar sobre la respuesta inmunitaria de los anima-

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A C T U A L I DA D

les frente a la EHE”. La investigadora defendió que “lo ideal sería poder centrarse en vacunas de nueva generación, vacunas bivalentes, que son mucho más seguras, aseguran que no hay replicación ni transmisión, permiten diferenciar a los animales vacunados de los realmente enfermos (DIVA) y actúan ante múltiples serotipos”. Eva Calvo confirmó que a día de hoy en España no tenemos acceso a ningún tipo de vacuna.“Siempre nos quedamos con aquellas vacunas que permiten controlar la enfermedad, pero lo realmente necesario es evolucionar y conseguir vacunas bivalentes, que incluso reducen costes, porque protegen de varios serotipos a la vez”, finalizó.

LUCHA INTERNACIONAL La última de las ponencias corrió a cargo del italiano Alessio Lorusso, doctor veterinario por la Universidad de Bari, con doctorado sobre coronavirus animal obtenido tras un periodo de formación de dos años en la División de Virología de la Universidad de Utrecht (Países Bajos). Lorusso compartió cómo intervino ante la epidemia de 2021 surgida en Túnez con compañeros del país africano y también de Francia y cómo están trabajando ahora a nivel europeo, pues afirmó que “el trabajo en conjunto es esencial para realizar comparaciones, comprobar el virus que se expande y concretar cómo se actúa”. Tras explicar experiencias pasadas, el doctor italiano concluyó que “lo que estamos observando es el mismo escenario que ya investigamos en el pasado con diferentes cepas. Lo que debemos hacer pensando en el futuro es apostar por una fuerte vigilancia entre países del Mediterráneo para desarrollar un banco de antígenos y de vacunas que podamos utilizar en casos de emergencia como el que estamos viviendo ahora”.

JUAN CARLOS GONZÁLEZ: “YA QUE SU ERRADICACIÓN ES IMPOSIBLE, HARÉ LO QUE ESTÉ EN MIS MANOS PARA QUE LAS ADMINISTRACIONES SE ABRAN A NUESTRAS PETICIONES CON EL FIN DE FAVORECER LA VIGILANCIA, EL DIAGNÓSTICO Y EL CONTROL DE LA EHE”

Juan Carlos González, presidente de Anembe

Primeramente, Vicente Peña, veterinario y socio fundador del Hospital Veterinario Costa de la Luz (Conil de la Frontera), resaltó, tras sus experiencias, que la enfermedad afecta más a final de verano y en otoño, que este año está teniendo menos virulencia y menos mortalidad porque los animales ya tienen inmunidad, y que puede ser que implique mayor gravedad en los machos. El siguiente en compartir sus sensaciones y los resultados de una rápida investigación con base en 30 vacas fue Joaquín Ranz, veterinario y gerente de la empresa Vet-Rumen y actual vocal de Relaciones Institucionales de Anembe. Como conclusiones apuntó que normalmente “no hay un trastorno en los factores de coagulación, no existe agregación plaquetaria y sí se comprueba un recuento bajo de plaquetas, por daño en la médula y en las células endoteliales”. A continuación, la atención se centró en Alfonso Monge, veterinario especialista en ganado bovino, director de Monge Veterinarios SLP y fundador y primer presidente de Anembe. Hizo hincapié en el gran impacto económico que sí acarrea en las ex-

plotaciones, “no solo hay que recontar la mortalidad sino también los gastos en visitas veterinarias y tratamientos, los trastornos posteriores en fertilidad y las enfermedades de las madres gestantes y de los terneros”, advirtió. Por último, el veterinario zamorano Manuel V. Morales destacó una vez más que es una enfermedad que genera elevadas pérdidas a las explotaciones y alertó de las dificultades reales con las que se encuentra en las ganaderías: “Existen muchas dudas sobre cómo actuar, mucha lentitud para el diagnóstico y llevar a cabo los diferentes tratamientos en las granjas supone grandes alteraciones en el manejo y en la organización del personal”. El encuentro remató con un pequeño tiempo para el debate y el presidente de Anembe, Juan Carlos González, puso el colofón final con un compromiso: “Ya que su erradicación es imposible, haré lo que esté en mis manos para que las Administraciones se abran a nuestras peticiones con el fin de favorecer la vigilancia, el diagnóstico y el control de la EHE”.

LA EHE, A DEBATE El último apartado del programa del encuentro se dedicó a una mesa redonda en la que participaron los veterinarios Vicente Peña, Joaquín Ranz, Alfonso Monge y Manuel V. Morales. Cada uno de ellos expuso una breve exposición de la situación real que se están encontrando en las granjas, los signos más comunes que se repiten en cada una de sus zonas y los tratamientos y consejos que están dando a sus rebaños y ganaderos.

Vicente Peña, Joaquín Ranz, Manuel V. Morales y Alfonso Monge, participantes en la mesa redonda

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Impacto positivo con dos Lely Astronaut A5

¡EN VÍDEO! Jordi Erra, propietario de Can Soca

El buen funcionamiento del tráﬁco libre agrada y sorprende a partes iguales en Can Soca Jordi Erra es el propietario de la ganadería Can Soca, que se sitúa en Calldetenes, comarca de Osona y provincia de Barcelona. En esta explotación, que es reconocida dentro del sector por su frecuente presencia en concursos morfológicos, disponen de dos robots Lely Astronaut A5 desde hace ya dos años. Los robots de ordeño A5 son una apuesta clara para muchas explotaciones de toda la península ibérica. Un ejemplo de ello es la de Jordi Erra, único propietario de Can Soca, en Calldetenes, comarca de Osona (Barcelona). Hace dos años que adquirió dos A5. Erra dispone de 240 cabezas –100 terneras y 140 vacas–, de las cuales hay 110 en ordeño. Actualmente produce una media de 42 litros/vaca/día, aunque este verano, con el excesivo calor, ha notado un pequeño descenso. En cuanto a calidades, se encuentra en un 3,30 % de proteína y en un 3,70 % de grasa. Para llevar a cabo todas las tareas de la granja, cuenta con la ayuda de varios trabajadores.

ma, que no bajaban de 3 ordeños en ningún momento y que conseguían llegar incluso a una media de 3,4. “Alcanzamos los 45 litros/vaca/día en pleno verano. Es cierto que por aquel entonces teníamos buena comida y en estos últimos años no es así debido a la sequía”. Comenzaron con 50 vacas en robot, pero gracias a las buenas sensaciones y a los resultados que estaban observando, pronto aumentaron la cifra a 75. Poco después, decidieron instalar el otro robot.

EL TRÁFICO LIBRE, RAZÓN DE PESO PARA OPTAR POR LELY Son varios los motivos por los cuales Jordi Erra adquirió estos robots y los beneﬁcios que ha percibido a lo largo de estos años reaﬁrman que su elección ha sido la correcta: “De momento va fantástico, muy bien. Te ahorras mucho trabajo”. Erra explicó que uno de los aspectos más importantes por los que se decantó por Lely en contraposición a otras marcas y opciones fue el hecho de cómo funciona el Astronaut en el mo-

LOS INICIOS: EL PRIMER ROBOT Y SALA Cuando en Can Soca se decidió comprar el primer A5, compaginaron durante un tiempo el ordeño en robot con el de sala, ya que el número de ejemplares era demasiado elevado como para poder gestionarlo con una sola unidad del Astronaut. Ya desde el principio, Erra notó rápidamente que la producción de leche iba en aumento con este nuevo siste-

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mento del ordeño: “Va siguiendo a la vaca: no importa si está más hacia delante o más hacia atrás; por tanto, la ubre la coge mucho mejor”. También destacó en positivo que a los animales no les aprieta para nada. Otra de las causas por las que apostó por esta marca fue el tráﬁco libre. El propietario aseveró que no quería obligar a las vacas a que tuviesen que beber agua o comer para ordeñarse. “Todavía alucino cuando veo que, por ejemplo, están comiendo, ven el robot vacío, y de golpe van a ordeñarse solas. Van cuando quieren”, confesó. Además, apuntó que con este método no se genera ningún tipo de competencia entre ellas a la hora de ir al ordeño. “No se amontonan, es algo muy curioso”.

EL BIENESTAR DE LOS ANIMALES EN ÉPOCAS CALUROSAS “En Lely siempre decimos que las protagonistas son las vacas y en los días de calor, que se puede llegar hasta los 40 ºC, tenemos que pensar qué podemos hacer por ellas”, expuso Guiomar Aguilar, Farm Management Support (FMS) de Lely. Con el uso del collar, que mide diversos parámetros –entre ellos, el estrés–, en Can Soca pueden saber fácilmente cuándo actuar en épocas calurosas: “Nos proporciona información sobre aquellos ejemplares que requieren de nuestra atención al medir la diﬁcultad respiratoria del animal”, indicó Aguilar. Es muy importante que las vacas se sientan frescas y que no estén expuestas a altas temperaturas y en pleno sol, para así evitar que sufran de estrés por calor. La FMS lo explicó claramente: “Si tuviésemos que llevarlas a ordeñarse a un lugar externo, por ejemplo, a unos 100 metros en batch milking, estarían sometidas a muchísimo más estrés y podría haber bullying animal. Por tanto, la ﬁlosofía de Lely consiste en llevar el ordeño a las vacas, y no las vacas al ordeño”.

Con el collar se obtiene información precisa sobre el estrés que sufren las vacas

Guiomar Aguilar, Camilo Gutiérrez y Unai Etxaiz, equipo de Lely

Durante el verano, el uso de ventiladores es importante para ayudar al enfriamiento, lo que se complementa con los principios de la compañía. “Lo que les conviene a las vacas es tener todo cerca, el ordeño incluido, y no tener que llevarlas lejos. Hay que pensar en los animales para que nosotros también consigamos unos buenos resultados. Lo que es mejor para la vaca va a ser siempre mejor para el ganadero”, aseguró la FMS. Guiomar Aguilar manifestó que “en Lely creemos que hay que dejar a las vacas ser vacas. Son animales de rebaño y hay que intentar que estén lo más tranquilas posible”.

LA FIABILIDAD, OTRO ASPECTO CLAVE “Para nosotros, como marca, el robot siempre ha de tener cero fallos o menos de cinco. Es la misma máquina en todas las partes del mundo y las vacas siempre son vacas”, relató Unai Etxaiz, delegado de ventas de Lely en el País Vasco, Navarra y Cataluña. Jordi Erra está satisfecho con la ﬁabilidad de sus A5: “Aquí llevaba muchísimo tiempo sin tener ni un fallo. Hoy tuvimos uno por el exceso de calor, pero ha sido algo excepcional”. El propietario resalta que ese animal que ha fallado volverá al robot un poco más tarde y se ordeñará igualmente: “No es necesario que vaya yo detrás de la vaca a conectarla”.

UNAS VACAS DE CONCURSO Can Soca participa habitualmente en concursos morfológicos. Por tanto, los ejemplares brillan por su alto nivel genético, lo cual se ve reflejado en que, por ejemplo, poseen un flujo de ordeño alto pero, al mismo tiempo, en muchos casos disponen de ubres difíciles de conectar y muy altas, o de pezones pequeños o invertidos. “Es increíble cómo el A5 se adapta a esto increíblemente bien en comparación con otros robots, que son más fijos”, contó el propietario de la ganadería.

“Os invitamos a todos desde Cataluña a que conozcáis de cerca cómo es una ganadería Lely: os esperamos en Can Soca”, concluyó Camilo Gutiérrez, delegado de ventas de Lely en Cataluña.

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ENTREVISTA

ALBERTO JURADO, INGENIERO AGRÓNOMO

En Vaca.tv

“Si en una granja hay más producción, rentabilidad y longevidad, se notará en la cuenta de resultados y el ganadero quedará satisfecho” Alberto Jurado, ingeniero agrónomo responsable de instalaciones ganaderas en la Covap, participó el pasado mes de mayo en el XXV Congreso de Anembe con una charla sobre el time budget en ganaderías de alta producción. Cabe destacar que en noviembre también estará presente en la nueva edición de las Jornadas de Seragro. En esta entrevista hablamos con él sobre su desarrollo profesional y sobre las principales claves tratadas en la comunicación impartida en el Congreso de Anembe. ¿Cómo ha ido evolucionando tu trayectoria desde el principio hasta el día de hoy? En mis inicios, estudié Ingeniería Agrónoma en la Universidad Politécnica de Madrid y trabajé en la

granja familiar que mis tíos tienen en Córdoba. Mis tareas como profesional siempre han estado ligadas a la parte práctica, en la que hay que pasar mucho rato en las ganaderías de forma directa y presencial. Más

tarde, empecé en un estudio de ingeniería y, luego, comencé el Máster en Producción de Leche de la Universidad de Santiago de Compostela (USC). Con posterioridad, terminé en la Cooperativa Agraria Provincial de A Coruña (CAP). Ahora, desde hace siete años, trabajo en la Cooperativa Ganadera del Valle de los Pedroches (Covap), donde me dedico al tema de instalaciones y purines, así como a la gestión técnico-económica. En definitiva, mi función se centra en una gestión global de lo que es la explotación. ¿Qué temáticas has tocado durante tu ponencia en el congreso? Hablé de la importancia del time budget en ganaderías de alta producción. Consiste en saber en qué invierten las vacas el tiempo para reflexionar sobre cómo darles unas buenas condiciones y aplicar ciertas medidas de manera que puedan aprovechar al máximo su potencial, es decir, se trata de saber cuánto tiempo dedican a comer, a ordeñarse, etc., y, a raíz de esto, buscar cómo interactuar poco con los animales para que puedan estar lo más cómodos posible.

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ENTREVISTA

“ES VITAL QUE CUIDEMOS A LAS VACAS Y QUE LES DEMOS EL TIEMPO QUE ELLAS REALMENTE NECESITAN PARA COMPORTARSE DE FORMA NATURAL”

FUTURA PARTICIPACIÓN EN LAS JORNADAS DE SERAGRO El ingeniero agrónomo, responsable de instalaciones ganaderas en la Covap, formará parte próximamente de las XX Jornadas Técnicas de Vacuno de Leche de Seragro, que se celebrarán en la Facultad de Veterinaria de Lugo el 16 y el 17 de noviembre. Jurado inaugurará el segundo día del encuentro, el viernes 17 a las 11:00 horas, con su presentación, que lleva por título “¿Por qué mi vecino produce más que yo? Diseño y manejo de las instalaciones”.

El resumen que yo haría de la conferencia es que debes proporcionar a las vacas el tiempo que necesitan para ser vacas y sentirse cómodas, que tengan un comportamiento natural, lo cual desemboca en una mejor salud de nuestros animales, una mayor producción y, sobre todo, más longevidad. Yo siempre insisto en que nosotros como técnicos tenemos que conseguir que los productores obtengan ganancias; no debemos olvidar que son los que nos pagan el sueldo. Entonces, si en una granja hay más producción, rentabilidad y

longevidad, se notará en la cuenta de resultados y el ganadero quedará satisfecho con nuestra labor. ¿Cuáles son los puntos de tu exposición que te gustaría que la gente ponga en práctica? Fundamentalmente, que los ordeños sean rápidos y que las vacas nunca estén más de una hora en la sala, ya que ese es el momento en el cual más interactuamos con ellas y limitamos su comportamiento natural. Otro factor es que hay que encontrar un equilibrio tanto en la eficien-

cia productiva de las vacas como en la laboral; si no ponemos las cosas fáciles a los empleados, que son quienes realmente tienen esa tarea de otorgarles comodidad a los animales, no la van a realizar correctamente y hace falta que se lleve a cabo de manera eficaz. Para terminar, es vital que cuidemos a las vacas y que les demos el tiempo que ellas realmente necesitan para comportarse de forma natural.

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LÍDER MUNDIAL EN METIONINA PROTEGIDA

Jornada de Adisseo para celebrar el 30 aniversario del lanzamiento de Smartamine®

EN VÍDEO

Con motivo de los 30 años en el mercado de Smartamine, la primera metionina protegida comercializada, Adisseo organizó una reunión técnica de actualización de los conocimientos relacionados con esta línea de investigación y desarrollo de la compañía.

n centenar de técnicos veterinarios de España y Portugal acudieron el viernes 8 de septiembre en A Coruña a la jornada de Adisseo sobre nutrición de precisión para el rendimiento, el valor y la sostenibilidad vitalicia de las vacas lecheras.

Con esta convocatoria de jornada técnica, señaló González, la intención de Adisseo fue ofrecerles a veterinarios de toda la península un completo repaso por los avances que se han logrado en el empleo de la metionina desde los inicios de su utilización.

“Adisseo es la empresa pionera en investigar sobre metionina y la que más proyectos sigue desarrollando en torno a esta. Nuestro Smartamine, que cumple 30 años de comercialización, fue la primera metionina protegida que salió al mercado y sigue siendo la que tiene mayor biodisponibilidad”, destacó Juan Antonio González, responsable técnico y de ventas de rumiantes en España y Portugal de la empresa.

Para ello contaron con las exposiciones de reconocidos expertos en esta área. “Para nosotros es esencial establecer colaboraciones con universidades y con otras empresas a través de las cuales podemos avanzar en la investigación y el desarrollo que nos permite ver nuevos usos y efectos de nuestros productos”, señaló Enrique Fraile, responsable del asesoramiento técnico para rumiantes en la península ibérica de Adisseo.

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BALANCE DE AMINOÁCIDOS EN TRANSICIÓN Phil Cardoso, profesor asociado de la Universidad de Illinois, en Urbana-Champaign, trató el balance de aminoácidos en vacas en transición y la relación entre nutrición y reproducción, así como la manera en que la alimentación con aminoácidos protegidos afecta a la placenta, que, a su vez, impacta en la futura ternera. “El éxito reproductivo también radica en trabajar en la alimentación de la ternera cuando todavía está en el vientre de la vaca, esto es, en prestar atención a los efectos epigenéticos que tiene una determinada nutrición”, aseguró Cardoso. Su propuesta, explicó, se centra en el desarrollo de un trabajo más holístico. “Con la nutrición podemos impactar en la salud de la vaca, en su producción, en su fertilidad y también hacer que la futura ternera llegue a producir más leche. Si conseguimos todo esto, creo que las ganaderías serán más rentables y productivas”, afirmó. NOVEDADES EN CUANTO A METABOLISMO Y AMINOÁCIDOS Intervino, así mismo, el responsable global de investigación y desarrollo de Adisseo, Daniel Luchini, quien abordó la incidencia de los aminoácidos en el metabolismo de los animales, así como las consecuencias que tiene tanto sobre la producción como sobre la longevidad de los animales, factores fundamentales para el desarrollo económico de las granjas. “Originariamente, la metionina se usó para aumentar la producción de proteína en la leche, pero con el tiempo nos hemos dado cuenta de que, aparte de ser un aminoácido esencial, es un aminoácido funcional, idea en la que se han centrado todos los proyectos de investigación que hemos llevado a cabo en los últimos 15-20 años”, expuso Luchini. ACTUALIZACIÓN DEL CNCPS El rumen, la nutrición y el ganado lechero son las tres líneas de trabajo del orador Michael Van Amburgh, profesor de la Universidad Cornell, en Ithaca (Nueva York). Van Amburgh está al frente del desarrollo del Sistema de Proteínas y Carbohidratos Netos de Cornell (CNCPS). Sobre la nueva versión del CNCPS versó su exposición. “Hace unos 13 años comenzamos a reconstruir el modelo. Está siendo un proceso largo”, apuntó el investigador. “Creo que la clave es que ahora tenemos un modelo dinámico. Tiene plena capacidad para el reciclaje ruminal y el manejo del nitrógeno. Básicamente, hemos aislado los requerimientos de nitrógeno ruminal, lo que nos permite formular de mejor manera dietas específicas para satisfacer los requerimientos del rumen”, expuso.

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“Adisseo es la empresa pionera en investigar sobre metionina y la que más proyectos sigue desarrollando en torno a esta” Smartamine® M: mayor rentabilidad para las granjas Smartamine® M es una metionina protegida, una DL-metionina recubierta de un polímero que confiere una protección especial y evita la degradación ruminal. De esta manera, se consigue el producto de mayor biodisponibilidad del mercado. Entre su gran variedad de beneficios, todos ellos enfocados a mejorar la rentabilidad de las explotaciones, destacan, además de sus efectos positivos en el rendimiento lechero, la reducción de los trastornos metabólicos, ya que tiene un efecto directo sobre el funcionamiento hepático, y la mejora de los parámetros reproductivos. Otra de las ventajas de Smartamine® M es que es un producto indicado para todo tipo de granjas. Los técnicos deberán adaptarlo a las necesidades y requerimientos de cada cliente, pero puede encajar en cualquier situación con los objetivos de rendimiento de las ganaderías. Los clientes destacan que es interesante aplicarlo en explotaciones que tienen problemas con la calidad de leche y en las que no tienen mucho volumen de producción, ya que contribuye a aumentar considerablemente su beneficio económico. Siempre partiendo de un manejo adecuado del ganadero, las vacas que consumen Smartamine se observan mucho más sanas. Además, en cuanto a reproducción, la mejora es evidente.

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EVALUACIÓN Y APLICACIÓN PRÁCTICA En tercer lugar, tomó la palabra el asesor técnico de rumiantes de Adisseo para la península Enrique Fraile. Su presentación se enfocó en dar una visión más práctica de toda la ciencia vista durante la jornada. “Mi objetivo es que todos los técnicos que hemos reunido hoy se queden con una idea clara de cuál puede ser el nivel que deben utilizar del aminóacido, en qué momento, por qué, a qué pueden aspirar y cómo deben manejarlo en sus racionamientos”, apuntó Fraile. Seguidamente, el director técnico senior de rumiantes de Adisseo en Europa, Sion Richards, se centró en hablar de cómo determinar la biodisponibilidad de los aminoácidos, los mejores métodos para hacerlo y la forma en que se evalúan los diferentes productos, mostrando biodisponibilidades realmente buenas de Smartamine y MetaSmart, ambos productos Adisseo. “También he presentado una manera de compararlos con otros productos a través de un método tipo. Eso nos da una valiosa medida estándar para el análisis de la biodisponibilidad de los aminoácidos”, destacó Richards.

Phil Cardoso

Juan Antonio González

Enrique Fraile

Daniel Luchini

Sion Richards

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“Con esta propuesta temática, buscamos transmitir de manera eficiente tanto los aspectos técnicos, como las nociones prácticas respecto a la utilización del producto; esto es, tanto las investigaciones, como su puesta en funcionamiento”, aseveró el técnico y de ventas de Adisseo.

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ENTREVISTA

FERNANDO MAZERIS, DAIRY DATA WAREHOUSE

En Vaca.tv

“La forma en que se utilicen los datos es lo que puede hacer destacar a una granja” Conversamos con el director de la compañía holandesa Dairy Data Warehouse, especializada en análisis de datos en el sector lácteo, Fernando Mazeris, sobre los últimos avances en cuanto a tecnificación y gestión de datos en ganadería.

¿Qué tipo de labor desarrollan en lo referente al análisis de datos en granja? Nuestra compañía se dedica a trabajar con datos de explotaciones lecheras de forma global y a aportar valor a estos datos desarrollando algoritmos de inteligencia artificial cuyo objetivo es ayudar a los ganaderos a incrementar el rendimiento de sus granjas. Esto contribuye, al mismo tiempo, a mejorar su sustentabilidad y a generar todo tipo de beneficio para potenciar la eficiencia productiva.

¿A qué nivel diría que está la tecnificación en España en comparación con otras zonas de Europa? No conozco España como para poder establecer una diferencia con los países nórdicos. Sí puedo decir que, en el norte de Europa, tanto en Escandinavia como en Holanda, estas tecnologías se están utilizando desde hace más años que en el resto del mundo en general. En la actualidad hay muchísima tecnología que llega a las granjas y eso significa una gran colección de datos. La forma en que se utili-

cen esos datos es lo que puede hacer destacar a una granja, hacerla mucho más productiva que otra. Con esto, no me refiero solamente a cómo los maneje el ganadero, sino también su equipo de asesores: su nutrólogo, su veterinario... ¿Qué áreas identifica como las más punteras en lo que se refiere a tecnificación dentro de la granja? Lo más destacable respecto a lo que ha estado sucediendo en las ganaderías de leche es la incorporación masiva de sensores que permiten

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ENTREVISTA

“CREO QUE EL USO DE IA EN GRANJA SE VA A MASIFICAR NOTORIAMENTE, COMO SUCEDE EN MUCHAS OTRAS ACTIVIDADES”

monitorizar diferentes parámetros fisiológicos del animal y, después, utilizar esa información para determinar el estado de las vacas y cómo proceder con ellas. Nosotros utilizamos esos datos, que están en el ordenador del ganadero, para ayudarles a sacarles más provecho, valorizamos esos datos, y para eso utilizamos herramientas de inteligencia artificial, específicamente la tecnología de aprendizaje profundo. Por ejemplo, una de las herramientas que nosotros utilizamos sirve para predecir la aparición de ciertas enfermedades en las vacas al momento del secado. Predecimos cuál es la posibilidad de que esos animales se enfermen en la lactación siguiente. Esto les permite al ganadero y a su asesor diseñar estrategias preventivas para evitar que suceda. De esa manera, se disminuye su potencial impacto y, al aumentar la salud de los animales, se promueve un incremento en la producción.

Ha intervenido como ponente en la última edición del Congreso Anembe, en donde ha hablado del impacto de la IA en la ganadería. ¿Su empleo será cada vez más habitual? Sí. Creo que el uso de IA en granja se va a masificar notoriamente, como sucede en muchas otras actividades. Nosotros usamos inteligencia artificial todos los días en distintos ámbitos. Ya sea para seleccionar qué película ver o para ir de un lugar al otro y evitar el tráfico. Es constante. Durante mi charla, presenté una pequeña analogía con las tecnologías que se usaron en el Mundial de Fútbol de Qatar: de la misma manera que un árbitro tiene que decidir qué es falta, un ganadero debe identificar si esta vaca va a enfermar o no, si este animal tiene que dejar la granja o quedarse, cuál es más o menos productivo... ¿Diría que se están gestionando de manera correcta este tipo de datos en la actualidad? Una cuestión muy importante es que estas aplicaciones que se están desarrollando tienen que ser extremadamente fáciles de usar, tienen que simplificarle la vida a la persona que las usa y no al contrario. Por ejemplo, nosotros damos la opción de que el usuario reciba la información de las predicciones por WhatsApp, por SMS o por e-mail, lo que le sea más conveniente y a

la hora que mejor le vaya. Puede configurar más o menos alarmas en base a cómo de sensible quiere que sea la herramienta a la hora de identificar animales que requieren de atención. Todo esto es esencial para que haya una óptima utilización de estas nuevas tecnologías, tanto por parte de los propietarios de las granjas, como por los asesores. El rol del veterinario sigue siendo muy importante para aportar el contexto adecuado a las aplicaciones y poder, a su vez, sacarle todo el provecho. En este sentido, ¿hace falta más formación en el campo de las nuevas tecnologías para los profesionales del sector? Sí, pero al menos como primera medida hay que perderles el miedo. En mi charla me preguntaron sobre el nivel de preparación que deberían tener los ganaderos para poder adaptarse a estas herramientas y yo mantengo que de ninguna manera creo que vaya a ser necesario que haya un científico de datos en una granja. Ese no es el propósito, pero sí hay que entender realmente cómo funciona el concepto, cuáles son las limitaciones, saber que no hay que obedecer ciegamente a lo que una aplicación electrónica dice. Es importante tener en cuenta todo esto y, para ello, es fundamental la formación de los profesionales. 10.2023 | Vaca Pinta n.º 41 | 31

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ENTREVISTA A ROGELIO GRILLE, ASESOR TÉCNICO DEL CENTRO RECRÍA CASTRO

En vídeo

“Hemos tenido que aplicar ahora una subida fuerte de tarifas cuando lo razonable hubiese sido haberlo hecho gradualmente desde hace año y medio” Hasta hace apenas unos meses era el gerente de Recría Castro y, ahora, Rogelio Grille ha asumido el cargo de asesor técnico del centro, ubicado en el ayuntamiento lucense de Castro de Rei. En esta charla, nos habla de los objetivos que han cumplido y de las principales trabas con las que deben luchar cada día. ¿Cómo han transcurrido estos cinco años de historia de Recría Castro? Firmamos con la Diputación de Lugo la concesión el 8 de noviembre de 2017, o sea que va a hacer ahora ya seis años, pero no empezamos a incorporar animales hasta el 5 de junio del 2018. Nos iniciamos con unos treinta clientes y, desde entonces, fuimos creciendo. Hace ya un par de años que conseguimos estar al 98 % y contamos con 69 clientes de la provincia de Lugo. A día de hoy tenemos 2.600 animales. ¿Cuántos animales salieron de aquí en estos cinco años de actividad? Hasta el día de hoy salieron de aquí 4.036 novillas, con un peso medio de salida de 628 kilos y unos 21,7 meses de edad. Así, logramos una previsión media a parto de 24 meses, que era uno de nuestros objetivos iniciales. Cuando cogimos la concesión y nos dirigimos a los ganaderos, les dijimos que entregaríamos a los animales

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con más de 600 kg de peso y 24 meses al parto. Cinco años después, cumplimos el compromiso con creces. Si miramos ahora los datos del último año, podemos decir que salieron, en lo que va de 2023, unos 1.130 animales, con 614 kilos de peso y 21,1 meses, es decir, con un promedio de edad al parto de 23,6. ¿Con qué edad pueden entrar en el centro? En 2023 entraron 1.263 animales, con 22 días de vida y 49 kg de peso de media. Un 30 % ingresa con lo que nosotros llamamos admisión condicionada. El día que llegan, los pesamos, los medimos, les miramos temperatura, ombligos, diarreas, auscultamos, los identificamos con un crotal nuestro, los vacunamos y los descornamos. En función de todos esos datos, si no hay nada relevante, les damos la admisión satisfactoria y se incorporan con normalidad; pero si vemos algo que no nos gusta, que no está bien, como puede ser temperatura alta, disnea, diarrea o cualquier cosa, les damos admisión condicionada. Antes, eran muchos más; pero, fruto de ir hablando con los clientes para mejorar estas condiciones, fuimos reduciendo esta tasa. Aun así estamos en un 30 %. ¿Cómo es la evolución de estos casos? Nuestro compromiso con los clientes es que, cuando un animal entra con admisión satisfactoria, si le pasa algo, nosotros los indemnizamos, les devolvemos todo lo que gastó aquí hasta ese día.

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“Para conseguir el objetivo del parto a 24 meses, estamos inseminando con 13,8 meses de promedio”

Por el contrario, si un animal entra con admisión condicionada, no nos vemos en el deber de indemnizar. Aun así, un porcentaje alto de esos animales, con tratamiento y ciertos cuidados, salen para adelante, algunos con un poco más de retraso en el crecimiento que sus compañeros, pero salen. Eso sí, es verdad que del total de bajas que tenemos, alrededor de un 75 % son de animales que entraron con admisión condicionada. ¿Qué protocolos seguís para las inseminaciones? Para conseguir el objetivo del parto a 24 meses, estamos inseminando con 13,8 meses de promedio. También hablamos con los clientes y, en función de lo que ellos quieren, decidimos fecha de inseminación y semen. Hay gente que quiere semen sexado, gente que quiere semen extranjero, que es más caro, y otros lo prefieren de Xenética Fontao. Nos adaptamos un poquito también a sus peticiones y, a partir de ahí, escogemos nuestra lista de toros. De Fontao, genómicos, sexados, convencionales..., siempre intentamos que estén entre los 20 primeros de los rankings y con estos hacemos los acoplamientos. Alrededor de un 50 % de la gente suele querer semen de Fontao y otro 50 %, más o menos, prefiere semen extranjero para las primeras inseminaciones. Las novillas que no preñan, a partir de la cuarta inseminación, intentamos que preñen con un toro que tenemos aquí y, si no, ya van a matadero. ¿Cómo os influyeron en el centro las diferentes coyunturas que afectaron también al sector, como la pandemia, la guerra de Ucrania o el consecuente incremento de los costes de producción? Eso fue tremendo. Para que os hagáis una idea, nosotros al inicio comprábamos la leche en polvo a 1,80 €/kilo y ahora la estamos comprando a 2,52 €/kilo. A principios de año, llegó a estar a 3,20 €/kilo. Subió algo más de un 40 % desde que empezamos. Puedo dar otro ejemplo con la colza, pues el primer año hice un cierre de colza a 228 €/tonelada y hace seis meses la tuvimos a 380 €/tonelada. Ahora mismo está en 350 €/tonelada. La harina de maíz pasó de estar en 170 o 180 €/tonelada, cuando arrancamos, a moverse en la segunda mitad del 2022 y toda la primera mitad del 2023 entre los 330 y los 350 €/tonelada. Todo esto hizo que la alimentación se nos disparara más de un 40 % y, para acabar de rematarlo, en 2023 llegó la subida de la paja. En 2017 comprábamos la paja en Castilla a 24 €/tonelada más 30 euros de porte, o sea a 55-60 €/tonelada, y ahora nos está saliendo por 160-170 €/tonelada. Subió tres veces más, un 150 %. Y

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no hablemos de otros costes, como puede ser el salario base, que subió varias veces. El incremento salarial fue importante, pero el coste más grande que tenemos en la recría es la alimentación, que supone un 60 % del total. Además, como nosotros no podemos modificar las tarifas sin permiso de la Diputación, nuestras tarifas suben cada dos años como firmamos en la concesión y llevamos desde la primavera de 2022 trabajando por debajo de coste, más de 18 meses a pérdidas. ¿Los clientes entienden que las tarifas tenían que haber sido más altas? Por supuesto, ellos mismos, a lo largo de toda la segunda mitad de 2022 y lo que va de 2023, nos preguntaron cómo somos capaces de aguantar esto. Somos capaces de aguantarlo con cargo a la póliza de crédito, porque no hay otra forma. Nosotros invertimos mucho en la finca, pues estaba casi en semiabandono, y a consecuencia de esa inversión nos aporta mucho forraje en cantidad y calidad, pero no el suficiente para estos 2.600 animales. Aunque producimos forrajes a un precio idóneo, tenemos que ir al mercado a comprar pienso, leche en polvo y muchísima paja. Para que os hagáis una idea, estamos gastando 7.500 kilos de paja diarios. Esto es un limitante muy grande. ¿Cuál es el principal reto al que os enfrentáis? A los ganaderos les subió la leche de una forma más o menos proporcional, aunque un poco tarde, a la subida de las materias primas. En cambio nosotros no podemos repercutir esa misma subida de las materias primas a nuestras tarifas desde el año 2021. Eso hace que estemos en una situación de indefensión. Deberíamos poder estar dentro del mercado y, cuando suben las materias primas o sube la leche, poder subir el precio acorde a nuestros costes. De la misma manera, cuando los costes bajasen, poder reducir los precios. Sería lo razonable. Por todo esto, hemos tenido que aplicar ahora una subida fuerte de tarifas cuando lo razonable hubiese sido haberlo hecho gradualmente desde hace año y medio. La situación que mantenemos no es buena ni para nosotros ni para los clientes.

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En Vaca.tv

¿Qué necesitan los ganaderos de los veterinarios en los próximos años? Una de las novedades más destacadas del XXV Congreso de Anembe, que aconteció a finales de mayo en León, se basó en la celebración de dos mesas redondas con ganaderos. En una de ellas, cuatro productores del sector lechero explicaron qué esperan de sus veterinarios en un futuro cercano. Nosotros pudimos charlar con todos en profundidad sobre las temáticas que abordaron en la jornada, así como conocer sus opiniones sobre el asunto y los casos concretos de cada uno de ellos.

aría Guadalupe Prado, José María Pont, Víctor Rodríguez y José Vilariño fueron los cuatro participantes de una de las dos mesas redondas que tuvo lugar en el XXV Congreso de Anembe, en la capital leonesa, del 24 al 26 de mayo. Así, estos productores del sector lechero compartieron diferentes enfoques y pareceres sobre el papel de los técnicos en las ganaderías de cara al futuro. Esta actividad, totalmente innovadora en la historia de los congresos de Anembe, se llevó a cabo con el objetivo de dar un giro a la hora de enfrentarse a las problemáticas que

surgen en las ganaderías por parte de los veterinarios. De esta forma, en lugar de intentar buscar soluciones únicamente teniendo en cuenta los criterios de los clínicos, la idea pasaba por recurrir al punto de vista de ganaderos de distintas zonas de España y darles voz para, entre todos, poder llegar a conclusiones factibles y útiles con el fin de dar un cambio que beneficie al sector en general. Durante la celebración del congreso tuvimos la oportunidad de conversar con estos cuatro relatores para conocer más en profundidad sus circunstancias y perspectivas.

María Guadalupe Prado, de SAT Arealba, en Vilalba (Lugo), puso el foco en la importancia que tienen las Administraciones a la hora de conseguir avances y mejoras y que, por tanto, deben tomar parte en el asunto e implementar alguna modificación que pueda ser positiva para el sector. Directamente desde Granja San José, situada en Tamarite de Litera (Huesca), José María Pont resaltó, entre otros aspectos, la importancia de una fuerte unión entre todos los trabajadores. Víctor Rodríguez forma parte del equipo de SAT Rote (Zamora) y una de las propuestas que nos comentó se centraba en

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LA IMPORTANCIA DE TENER UN BUEN EQUIPO

MARÍA GUADALUPE PRADO: “LAS ADMINISTRACIONES CARECEN DE PROFESIONALES QUE SEAN CONSCIENTES DE LA REALIDAD QUE TENEMOS AHORA MISMO EN EL CAMPO”

que los técnicos podrían gestionar ellos mismos las explotaciones que, por falta de relevo generacional, están a punto de desaparecer, para así asegurar su continuidad. Finalmente, José Vilariño, en representación de As Travesas Agropecuaria, en Carral (A Coruña) indicó que, al remate del encuentro, a pesar de las variadas posiciones y las distintas circunstancias de los cuatro participantes, las conclusiones a las que llegaron fueron bastante similares. A continuación, recopilamos las opiniones de estos productores con la finalidad de que, entre todos, se asegure el futuro del sector al aplicar cambios y medidas que resulten positivas.

FALTA DE UNIÓN EN LAS ADMINISTRACIONES SAT Arealba es la ganadería familiar de la que Lupe Prado forma parte. Esta nació en 2006 y, actualmente, poseen un total de 125 vacas en ordeño que producen 38 litros al día. En cuanto a calidades, anotan una media de 3,87 % de grasa y 3,37 % de proteína. En esta granja disponen de una sala de ordeño trasera 2x10 que utilizan dos veces al día y cuentan con la ayuda de dos empleados para realizar todas las tareas relacionadas con la ganadería. El trabajo de campo lo tienen externalizado: manejan 69 hectáreas de hierba. Actualmente, desde hace dos años, compran todo el maíz. Prado nos contó que en su granja toda la plantilla está muy cohesionada, aspecto que ve necesario para el

trabajo entre veterinarios y ganaderos: “Trabajamos con seis equipos externos de nutrición, reproducción, calidad de leche, gestión económica, clínica y podología. Nos reunimos asiduamente” −añadió−, “para tratar problemas y todos respetamos nuestros criterios para poder así solucionar con eficacia los contratiempos. En ese aspecto, yo me siento muy satisfecha”. La ganadera considera que el problema no reside en la parte técnica, sino en las nuevas legislaciones que parten de las Administraciones: “Creo que carecen de profesionales que sean conscientes de la realidad que tenemos ahora mismo en el campo. El problema más grave está hoy en las Administraciones y en los políticos, además de en las políticas agrarias que aprueban. A mayores, les falta esa cohesión que tan importante me parece”, manifestó.

El veterinario José María Pont es socio de Granja San José, una ganadería familiar de la provincia de Huesca que remonta sus inicios al año 1951. Pont pertenece a la tercera generación de la explotación y dirige todo lo relacionado con la producción láctea. “Yo creo que realmente mis aptitudes son más empresariales que de veterinario, que es realmente de lo que ejerzo en este momento”, confesó. Su abuelo empezó este negocio con un socio y la familia fue apostando poco a poco por el mundo de la vaca lechera; esta fue la manera de ir creciendo y profesionalizándose hasta el día de hoy. La media de producción en Granja San José está en 47 kilos/vaca/día, con un 3,75 % de grasa y un 3,32 % de proteína. El recuento celular es de 130.000 cél./ml. “En este momento estamos ordeñando 3.700 vacas en una sala rotativa de 80 plazas y trabajamos casi 90 personas”, explicó. En cuanto a la gestión del campo, disponen de 1.300 hectáreas: 400 propias y el resto, arrendadas. En este caso, los técnicos con los que trabajan forman parte de la plantilla; en este momento, un total de 7 veterinarios. “También tenemos asesores externos en varias ramas de la producción”, aclaró. Desde la ganadería no dudan que “tener los mejores integrantes es lo que va a marcar las diferencias. En cada una de las parcelas debemos encontrar a los mejores profesionales pero que también sean buenas personas”.

JOSÉ MARÍA PONT: “CADA VETERINARIO TIENE QUE IMPLEMENTAR SOLUCIONES QUE MEJOREN LA VIDA DE SUS GANADEROS PARA QUE EL NEGOCIO SIGA ADELANTE”

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EMPLEADOS SATISFECHOS CON SU TRABAJO Víctor Rodríguez es el encargado de SAT Rote, en Zamora. Se trata de una ganadería familiar y forma parte de la segunda generación: “Llevo 15 años trabajando allí, pero antes viajé, me formé, estuve en otras explotaciones y, al final, terminé en casa, intentando mejorar lo que hicieron mis padres y mi tío”. A día de hoy tienen 1.100 cabezas, de las cuales 650 están en orVÍCTOR RODRÍGUEZ: “ESTARÍA BIEN QUE LOS TÉCNICOS TUVIESEN deño. Realizan tres ordeños diarios e intentan que los turnos sean conEL VALOR DE GESTIONAR EXPLOTACIONES PARA EVITAR SU CIERRE” tinuos, para que los trabajadores encargados de esta tarea no tengan que hacer ninguna otra función y facilitar así sus horarios: “Por lo tanto, En Granja San José tienen claro no tenemos una sala excesivamente Granja San José es un ejemplo de cómo gestionar una gran empresa qué es lo que necesitan de un veteri- grande, porque está condicionada a dentro del sector y, aunque es cierto nario para poder trabajar con ellos: esas horas”, argumentó. “Como ya no crecemos, intentaque esto puede suponer muchas ven- implicación, formación y vocación. tajas, implica saber dirigir un negocio “Esta profesión te tiene que gustar, mos tener altas producciones”, nos así para que todo funcione correcta- tienes que desarrollarla con ganas, comentó. Ciertamente, producen mente: “Tenemos muchos planes de con pasión, con intensidad”, sostu- 44 kg por vaca y día. En cuanto al formación para el personal, además, vo. Otro de los puntos clave que des- recuento celular, este se sitúa en contamos con una persona de recur- tacó fue que el clínico tenga ganas 180.000 cél./ml. y sufren muy pocos sos humanos para la contratación y los de mejorar cada día y de dar solu- casos de mamitis. Otro dato a recalcar es que esta problemas que nos surgen día a día. No ciones a los problemas que pueden granja pertenece a Leche Gaza: “Sopuedes gestionar a más de 80 personas ir surgiendo. Precisamente, también expuso mos socios fundadores. Mi abuecomo gestionabas a 4”, indicó Pont. Otro de los aspectos que tocó en que ellos siempre tratan de bus- lo constituyó aquella empresa con nuestra conversación fueron los car un progreso continuo, fijándose otros compañeros”, aclaró. El negomovimientos reivindicativos ani- en otras explotaciones referentes y cio se centra en toda Castilla y León malistas, que abundan en la zona en diversas publicaciones técnicas: y parte de Madrid, lo que contribuye en la que se sitúa su explotación. “Analizamos los datos, vemos dón- a promover el comercio local y a cui“A nosotros no nos está suponien- de están nuestros puntos débiles e dar el medio ambiente: “Intentamos do ningún contratiempo, pero creo intentamos implementar mejoras”. no tener que traer materias primas que, como sector, no estamos trans- A mayores, comunicó que, en cuan- de lejos y que todo provenga de Casmitiendo bien a la sociedad nues- to detectan algún contratiempo, no tilla y León. Además, la leche que se tra labor”, confesó. En este sentido, tienen ningún tipo de inconveniente reparte no sale de España”. En SAT Rote hay 15 trabajadores, contó que muchos de los que visi- en contratar a un asesor especializatan su ganadería quedan sorpren- do que les pueda ayudar y aportar entre ellos, un veterinario en plandidos en positivo de todo el trabajo ideas. También remarcó que no hay tilla, que se encarga de temas de que se hace en el sector lechero: “El que conformarse con medias de pro- gestión y de reproducción junto al ducción bajas, sino que se deben op- propio Víctor. Para las cuestiones de problema es el desconocimiento”. nutrición, calidad de leche, podolotimizar los niveles productivos. En lo referente a las nuevas tec- gía y cow confort requieren de serviAPOYO MUTUO PARA MEJORAR Y nologías como posibles sustitutas de cios técnicos externos. AVANZAR En cuanto a lo que esperan de sus En cuanto a su participación en la mano de obra, no dudó en su resmesa redonda, José María Pont ex- puesta: “Que no se asusten los clíni- asesores, fue claro en la charla que presó que su opinión y su realidad cos: hay mucho trabajo en el campo mantuvimos con él. A nivel profesiono tiene por qué trasladarse a todo y muchas oportunidades. Además, nal, buscan que estén al día de lo que el sector. Es consciente de que cada detrás de la tecnología tendrá que es una ganadería y que no se centren circunstancia es distinta y que hay estar un veterinario. El trabajo tradi- únicamente en su especialidad sino muchas variables a tener en cuen- cional se seguirá ejerciendo durante que tengan una visión más global. ta, como la ubicación de la granja, mucho tiempo y las últimas novedasu tamaño, el tipo de manejo que se des tecnológicas se implementarán emplee, etc.: “Cada veterinario tiene conforme se vaya demostrando que que implementar soluciones que me- son rentables para las granjas”. joren la vida de sus ganaderos para que el negocio siga adelante”. 36 | Vaca Pinta n.º 41 | 10.2023

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JOSÉ VILARIÑO: “LES EXIGIMOS MUCHA IMPLICACIÓN EN EL TRABAJO QUE DESARROLLAN Y UNA FORMACIÓN CONSTANTE”

Otro de los aspectos que tienen muy en cuenta, al igual que en Granja San José, es el factor humano: quieren que tanto los asesores externos como los empleados estén cómodos y a gusto en su trabajo, para así tener un buen ambiente general y no transmitir incomodidad y apatía de unos a otros. “Queremos mejorar día a día y que cada jornada sea mejor que la anterior. Lo ideal es que, cuando todos los empleados lleguemos a la granja, lo disfrutemos y que no lo sintamos como una penitencia”, expresó.

PROPUESTA: ASEGURAR LA CONTINUIDAD DE LAS GRANJAS QUE PELIGRAN El encargado de SAT Rote explicó que lleva asistiendo a Anembe desde el año 2007 y que le hace mucha ilusión ver la evolución que han vivido tanto otros compañeros como él mismo.

De hecho, nos comentó que uno de los puntos que sacó a relucir durante la celebración de la mesa redonda se centra en la falta del relevo generacional que sufren muchas ganaderías. Así, aportó la idea de que los técnicos puedan hacerse cargo de estas granjas: “Estaría bien que tuviesen el valor de gestionar explotaciones para evitar su cierre, porque, al final, la leche se va a demandar siempre”.

DIFERENTES PUNTOS DE VISTA, CONCLUSIONES SIMILARES José Vilariño formaba parte en aquel momento del equipo directivo de As Travesas Agropecuaria en Carral (A Coruña), donde estuvo 10 años, aunque actualmente trabaja en ABS. En esta granja disponen de 630 animales, 340 en ordeño. En cuanto a calidades, están en un 3,50 % de grasa y en un 3,40 % de proteína, con un recuento celular de 200.000 cél./ml. Hace tres años comenzaron a geno-

tipar con el objetivo de mejorar su genética. Su media de ordeños se sitúa en 3, con una sala de ordeño 12x2 de salida rápida y obtienen 42 litros/vaca/día. Para la alimentación de los animales poseen 120 hectáreas de terreno que destinan a maíz, a una mezcla de leguminosas con raigrás híbrido y a otra mezcla que aporta materia orgánica verde al suelo. En As Travesas Agropecuaria trabajan con un total de siete veterinarios externos: “Les exigimos mucha implicación en el trabajo que desarrollan y una formación constante y de actualidad para que no se queden atrás con las nuevas tecnologías, que es algo que veo muy interesante a día de hoy”, afirmó. Este gestor explicó que para progresar uno debe centrarse en las instalaciones que tiene, en su personal y en marcarse objetivos realistas: “En lugar de pensar hasta dónde tienes que llegar con respecto a otras granjas, creo que es mejor meditar cómo aplicar ciertas ideas a tu propia ganadería”. José Vilariño nos narró que era la primera vez que asistía a un Congreso Anembe y nos habló de su experiencia en la actividad de la que formó parte: “En el encuentro expusimos las deficiencias y las virtudes de los veterinarios en las granjas, y tratamos de hacer aportaciones al respecto entre todos al expresar diversos enfoques”. También manifestó que, a pesar de las distintas opiniones existentes, las conclusiones a las que llegaron fueron bastante similares. Uno de los temas más destacados fue el hecho de empezar a ver las ganaderías como una empresa y no tan solo como un negocio familiar que va yendo de generación en generación: “Por ejemplo, en mi situación, el propietario es de Madrid y yo estoy gestionando la granja en Galicia”, declaró con respecto a su contexto de aquel momento. Sobre esta novedosa iniciativa en la que los cuatro participaron, la opinión de Vilariño fue clara: “Me parece muy interesante porque se puede obtener una visión diferente al otorgar la oportunidad a las ganaderías de dar directamente su opinión a los técnicos”, concluyó.

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Ganados Carballo, la primera ganadería española en ordeñar con el Gemini doble box de

EN VÍDEO

Tras el lanzamiento en Portugal de este modelo el año pasado, BouMatic ha comenzado ahora con su implantación en España. La primera unidad en ser instalada y puesta en funcionamiento ha sido la de la granja coruñesa Ganados Carballo. Luego de quince días trabajando a pleno rendimiento con el Gemini doble box de BouMatic, Ganados Carballo nos abre las puertas de su explotación para presentarnos las peculiaridades de este modelo de robot con ordeño trasero y capacidad para asistir a un centenar de cabezas. “Hace 14 años que estamos en esta nave, el mismo tiempo que hemos empleado para el ordeño una sala de 10 puntos en espina”, cuenta Bruno Pena, copropietario del negocio. Con 101 cabezas en ordeño, la sala comenzaba a quedárseles pequeña y, viendo las dificultades cada vez mayores para encontrar mano de obra cualificada, la robotización les pareció la opción más segura. En concreto, explica Pena que dos de las características de este modelo de robot que les interesaron especialmente fueron el ordeño trasero y la cabina doble. “Buscábamos el ordeño trasero porque creemos que de esta manera los animales se estresan menos y están más cómodos. Además, la doble cabina no solo posibilita el ordeño de dos vacas a la vez, sino que

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permite meter retrasos en uno de los boxes, mientras que el otro sigue funcionando con normalidad”, señala. Se trata del primer robot de este modelo que BouMatic pone a funcionar en España, si bien ya tienen otros cinco más vendidos y pendientes de instalación y en Portugal hace algo más de un año que comenzaron a trabajar las primeras unidades. “La valoración del robot, especialmente del doble, está siendo muy buena porque se adapta muy bien al tipo de granjas que tenemos en España y en Portugal”, afirma Javier Liste, delegado de ventas de BouMatic para la península. En las ganaderías típicas de esta zona, con 80-90 vacas, un robot simple no es suficiente y dos pueden ser demasiado, pero “nuestro robot doble, con capacidad para 100 vacas, encaja perfectamente”. En el diseño de sus robots, BouMatic busca un ordeño suave, rápido y completo de la vaca. “Centramos siempre la atención, desde que estructuramos la implantación hasta que realizamos la instalación, en el animal. Todo el robot está pensado para ordeñar buscando la producción, la eficiencia y la suavidad”, enumera Liste.

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MEJORAS Y PROCESO DE ADAPTACIÓN Tras el cambio, han aumentado la media de ordeños de los 2 que realizaban en sala hasta los 2,4 que están alcanzando ya en el robot. Se centran especialmente en las calidades puesto que, aunque un porcentaje de la leche se la entregan a Celega, también destinan una parte a la elaboración de su propio queso fresco. “En esta granja priorizan la longevidad y evitar problemas de patas y de fertilidad, entre otros. Además, como tienen muchas hectáreas en propiedad, la alimentación es sobre todo a base de hierba; sus vacas comen muy poco concentrado, y todo se lo suministran directamente en el robot”, expone Ismael Grandal, comercial de Frior, empresa a cargo de la instalación del Gemini en Ganados Carballo. En lo que se refiere al proceso de adaptación al robot, apunta este ganadero que fue algo muy llevadero. “Hicimos la obra y a los tres días ya las teníamos entrando a comer el pienso. Primero dejamos que se acostumbraran y luego cortamos la sala y empezamos a ordeñar en el robot”, recuerda. “Fue mucho mejor de lo esperado. Es verdad que durante un par de días tienes que estar muy pendiente, pero las vacas se adaptaron bien y no estamos teniendo grandes retrasos. Ellas van al pienso, que es lo que les gusta”.

LAS CARACTERÍSTICAS DEL GEMINI DOBLE BOX La versión doble del Gemini optimiza al cien por cien el funcionamiento del brazo robotizado, lo que permite ordeñar más vacas por hora. Gracias a la inteligencia artificial, se optimizan las tareas y se pueden combinar trabajos en los 2 boxes al mismo tiempo.

LA ROBOTIZACIÓN, CON BOUMATIC Y JUNTO A FRIOR “Para mí, en la elección de la máquina la mitad del peso lo tienen el distribuidor y el servicio técnico”, afirma Bruno Pena, que en este cambio ha seguido confiando en Frior, con quienes lleva trabajando 14 años. “Nos gustaba mucho este modelo, pero la experiencia con ellos fue decisiva, porque siempre se han portado muy bien con nosotros y sabemos que, cuando los necesitemos, la gente de Frior está aquí”. La instalación fue un proceso de aprendizaje tanto para los distribuidores como para este ganadero. “Este era el primer robot que montábamos, pero pudimos resolver sin problema el reto y creo que estuvimos a la altura”, cuenta Grandal. “También recibimos el apoyo de nuestros compañeros de Agros Comercial, de Portugal, que nos ayudaron a resolver dudas, y con personal de la fábrica de BouMatic, que estuvo aquí el día de la instalación”. Para Frior, empezar en el ordeño robotizado supuso una serie de cambios y retos: por un lado, la formación de los técnicos y, por otro, la inversión en material de stock para, en el caso de que haya una avería, darle solución lo antes posible. Ahora, con la primera unidad robotizada ya instalada y con otros tres robots dobles y dos simples en camino, aseguran que su apuesta por este mercado ha sido la acertada y que están “preparados para afrontar los desafíos que nos plantee el ordeño robotizado”.

El Gemini incluye el software OneView, que permite manejar tanto el rebaño como los ajustes de la máquina.

El ordeño trasero, una patente de BouMatic, hace que el brazo esté menos expuesto a la suciedad y a las patadas del animal, lo que alarga su vida útil, ya que durante el ordeño el brazo no está situado debajo de la vaca. La situación del brazo en la parte posterior es lo que posibilita la colocación de dos puertas de entrada y dos de salida. En la versión simple, esto permite que el propio robot actúe como puerta selectora, y en el doble, hace posible que entren dos vacas a la vez, lo que favorece la adaptación y promueve la tranquilidad de la vaca, ya que tiene una compañera al lado durante todo el proceso. El brazo del Gemini es hidráulico, lo que lo hace muy preciso en sus movimientos, y no genera ningún tipo de ruido, aspecto que ayuda a mejorar el bienestar de las vacas. Este robot ofrece al animal una visión lateral perfecta del establo, lo que elimina la sensación de estar aislado en un box.

Junto con el OneView, disponen del Herdmetrix, que ayuda a hacer una gestión general de toda la granja y da acceso a informaciones de servicios externos, como Conafe o control lechero. Así mismo, han instalado el sistema RealTime, con el que monitorean las 24 horas del día aspectos como la actividad, la rumia o el descanso de sus animales. Todos estos programas están interconectados, de manera que es posible cruzar datos y simplificar el trabajo de gestión.

El robot viene completamente montado de fábrica, por lo que el proceso de instalación en la granja es muy rápido.

For the life of your dairy

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A C T U A L I DA D

En Vaca.tv

Lectura de la salud de las vacas a través de los datos de control lechero Sobre las múltiples posibilidades que ofrece la evaluación del perfil de ácidos grasos en leche conversan los investigadores Aurélien Thery y Ramiro Fouz en las líneas que siguen.

n el marco del Congreso Anembe de este año, tuvo lugar un simposio sobre nutrición y producción en ganado lechero en el que uno de los intervinientes fue el ingeniero de desarrollo de rumiantes de Valorex (cuyos productos y servicios distribuye en España Qualivet) Aurélien Thery, que presentó un nuevo producto basado en semillas de lino seleccionadas por su contenido en omega-3. Uno de los aspectos más importantes para conseguir la mejor eficiencia alimentaria es lograr una reducción del metano que producen las vacas. En este sentido, apunta el francés, el producto que han desarrollado actúa

seleccionando la flora ruminal y potenciando más propiónico y no tanto acético y butírico, lo que permite bajar las emisiones de metano, al tiempo que se aumenta la producción gracias a la ganancia que se alcanza.

CÁLCULO DE METANO A TRAVÉS DE LA LECHE Galicia es pionera en el análisis de ácidos grasos directamente en leche, labor que realiza el control lechero. A través de este, se estima la emisión de metano que están produciendo las vacas en base a esa configuración de ácidos grasos. “Las aproximaciones que realizamos ahora son mucho más cercanas

a la realidad porque tienen en cuenta todos los ácidos grasos presentes en la leche”, señala Thery. Emplean los datos que facilita el control lechero al respecto para calcular la producción de metano, lo que a la vez permite controlar cómo está siendo la fermentación en el rumen. Thery participó en su momento, junto con otros investigadores como el profesor de la Universidad de Santiago de Compostela Ramiro Fouz, en un programa liderado por Valorex, apoyado por la Comisión Europea y realizado en varios países de Europa, que tenía como objetivo promover la reducción de metano y la eficacia energética de

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los rumiantes a través de la medición de los ácidos grasos de la leche. “Empleamos los datos que nos proporcionó el control lechero para calcular el metano, también medimos este de manera física e hicimos una correlación que nos facilitó validar la ecuación que usamos. Todo esto no lo podríamos haber llevado a cabo sin la labor del control lechero en Galicia”, remarca. Este proceso se está implementando de manera sistemática, cuenta Fouz. “Cada vez que se realiza el control lechero, se hace una estimación en todas las vacas, sobre todo a partir del palmítico, que es el ácido graso que más se correlaciona con la producción de metano”. El objetivo inicial y central tras la puesta en marcha de este proceso, explica, radicaba en ayudar al ganadero a concienciarse de que es un productor de gases de efecto invernadero “y, sobre todo, proporcionarle una herramienta para que vea cómo cualquier cambio que haga en el manejo de su granja puede hacer que vaya cambiando mes a mes esa producción de metano; en definitiva, que compruebe por sí mismo cómo puede ser más o menos eficiente en este sentido”, destaca. Son datos muy necesarios, valora el francés. “A la hora de medir los efectos de nuestros productos es muy importante tener esta información en cuanto al equilibrio nutricional entre energía y proteína, pero también, más allá de eso, poder leer la salud de ese animal en la leche, porque sabemos que una vaca sana presenta un correcto perfil de ácidos grasos en leche”, explica el ingeniero de Valorex. Además, esta información también se está empleando para conocer el porcentaje de ácidos grasos de novo y preformados. “En función de su origen podemos establecer también unas estimaciones para ver la salud

“A LA HORA DE MEDIR LOS EFECTOS DE NUESTROS PRODUCTOS ES MUY IMPORTANTE TENER LA INFORMACIÓN EN CUANTO A ENERGÍA Y PROTEÍNA, PERO TAMBIÉN PODER LEER LA SALUD DE ESE ANIMAL EN LA LECHE”

ruminal”, apunta Fouz, quien añade que es interesante intentar que las vacas produzcan mucha grasa y que esta tenga un alto porcentaje de ácidos grasos de novo, porque la presencia de estos se correlaciona directamente con cómo está funcionando el rumen. “Si queremos que una vaca dé mucha leche debe tener salud ruminal”, recuerda. Así mismo, todo esto impacta en la cantidad de grasa: si en el rumen de la vaca no hay una rumia suficiente, no produce grasa. “Al final, de esta manera estamos logrando trabajar con un amplio abanico de parámetros que antes no se podían medir, así que podría decirse que ya no solo la salud ruminal, sino también la metabólica se puede leer en la leche”, aseveran estos investigadores.

CLASIFICACIÓN DE ÁCIDOS GRASOS Los ácidos grasos de la leche se pueden clasificar según su origen en “de novo”, “preformados” o “mixtos”. Los de novo proceden de los ácidos grasos que se sintetizan en la glándula mamaria, los preformados vienen directamente del alimento o de la movilización de la grasa corporal y los mixtos tienen ambos orígenes. Así, dada su procedencia, un bajo porcentaje de de novo se correlaciona con un mal funcionamiento ruminal y un alto porcentaje de preformados tras el parto se correlaciona con el hecho de que la vaca esté perdiendo mucha condición corporal.

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Modelo Lely de granjas XL

La filosofía Lely para el ordeño en grandes explotaciones (IV): gestión de la mano de obra con robots de ordeño A veces, dirigir al personal de una ganadería puede resultar complicado. Sin embargo, esto no es siempre así, ya que el manejo de la mano de obra va a depender del sistema de ordeño que se emplee y, precisamente, los robots de Lely son una opción que facilita mucho el trabajo diario en una granja XL. Son varias las ventajas que ofrecen los robots de ordeño Lely en las explotaciones de gran tamaño; una de ellas, la comodidad con la que los empleados trabajan. Esto desemboca en que los ganaderos tengan menos problemas en su día a día, con lo que podrán dedicar más tiempo a otras tareas que no tengan que ver únicamente con la organización de la granja. El enfoque que se requiere para gestionar al personal de una ganadería con robots de ordeño es diferente al de una convencional, tanto con sala de ordeño como con sala rotativa. A continuación, se mostrarán las claves para la correcta organización del personal en una granja con robots, así como sus funciones y tareas que han de realizar, siempre desde la filosofía del tráfico libre y el bienestar animal.

TRÁFICO LIBRE En las granjas XL los empleados se ocupan de la rutina diaria en la explotación basándose en el tráﬁco libre, ya que una vaca más cómoda y libre de hacer lo que quiera y cuando quiera presenta un ma-

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yor bienestar y aumenta su producción. Los animales siempre han de decidir por ellos mismos cuándo comer, beber, tumbarse en la cama u ordeñarse; eso facilitará que el rebaño esté mucho más tranquilo y que el trabajo con ellos se reduzca de forma drástica. La gestión del personal tiene que ir enfocada a aumentar también la productividad laboral de cada trabajador, que sean más eﬁcientes en menos tiempo y, por tanto, que estén más cómodos con sus tareas diarias. Para ello, en los diseños de las ganaderías con robots de ordeño Lely se busca que el acceso al robot para las personas sea limpio y esté libre de obstáculos, además de que tenga una manga por la que poder mover a los animales de forma de segura si los queremos cambiar de un lote a otro, buscando que pueda hacerlo una única persona.

se diseñan unas puertas de contención para hacer una sala de espera temporal dentro del patio. Esas áreas, a donde se llevan las vacas que posteriormente entrarán en el robot, se preparan para que

ÁREAS DE CONTENCIÓN Para facilitar el trabajo con los ejemplares que se deben arrimar al robot, ya sea en el caso de una ternera joven o con vacas que por algún motivo no entraron,

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una única persona pueda buscar a los animales dentro de la ganadería y los pueda llevar allí, lo que minimiza el trabajo y la cantidad de gente que necesitará el ganadero para desempeñar estas tareas. El mayor problema hoy en día de los productores es encontrar empleados que estén altamente motivados, organizados y con ganas de trabajar con vacas. Por ello, las estrategias y protocolos de trabajo lógicos son importantes.

LELY HORIZON Una sugerencia que hace Lely para organizar el trabajo diario parte de una simple lista de tareas que los empleados deben realizar a lo largo de la jornada. Esta se puede organizar con el programa de gestión Lely Horizon, ya que cada trabajador puede tener en su móvil la aplicación, saber qué tarea tiene que desempeñar en cada momento y marcarla como hecha, para que nadie más tenga que ir detrás revisando si el trabajo está terminado o no. Esto facilita mucho el día a día tanto en las explotaciones grandes como en las medianas. Las tareas se pueden predeﬁnir para cada granja; por ejemplo, que un empleado se ocupe de los atrasos de los robots, otros del manejo de las vacas en las áreas de separación, reproducción e inseminaciones, podología, etc.

TRABAJO DIARIO DEL ROBOT Una ganadería de, por ejemplo, 1.000 vacas en ordeño, que funciona con 16 robots Lely Astronaut, tiene un promedio de 100 vacas secas y unas 3 vacas de parto diarias. Para este modelo de explotación los empleados deberían tener en cuenta las siguientes cuestiones con respecto al robot de ordeño: cobertura para vacas paridas y alarmas del robot, tratamientos sanitarios y administración de tareas en el ordenador, e introducción de las vacas atrasadas dos veces por día. Lo ideal es que un empleado se pueda encargar de dos robots de ordeño y que tenga más tiempo para otras tareas de la granja, como la limpieza de los patios y las camas, o arrimar la comida y atender a la recría.

LOTES Uno de los consejos que Lely da es agrupar a las vacas por lotes de 120 a 180 cabezas, con dos o tres robots de ordeño y que sea un único empleado el que los pueda gestionar de forma autónoma.

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Además de tener bien atendidos a los animales, es importante saberlos asistir en el robot, no cambiarlos de lotes y darles estabilidad durante la lactación. Por ejemplo, una vaca que inicia su lactación en el robot 1, lo ideal es que pase toda esa etapa en ese robot; será en el siguiente parto cuando la podamos mover de ubicación. De esta manera, los animales estarán mejor, actuarán de una forma más natural y tendrán muchos menos problemas a lo largo de toda su lactación. Al igual que a las personas, a las vacas no les gusta que se les cambien las costumbres semana a semana, por eso es importante darles a los animales esa estabilidad y continuidad necesaria dentro de los lotes. Esto hace que estén más sanos y que produzcan una mayor cantidad de leche.

REPRODUCCIÓN Un apartado muy fácil de gestionar en una granja con robots de ordeño, y a la par muy importante, es la reproducción.

El ganadero necesita que sus vacas tengan una buena media de días en lactación para producir más cantidad de litros diarios. Los collares detectarán el celo y, además, nos dirán cuál es el momento óptimo para poder inseminar. Gracias a ello se simpliﬁca mucho esta tarea y, al ser más preciso, aumenta la ratio de inseminaciones en la ganadería y la tasa de crecimiento.

Si quieres saber más sobre el modelo de Lely para robotizar grandes explotaciones de leche, no dudes en ponerte en contacto con nosotros en la siguiente dirección de correo electrónico: elmodelolelyparalasgrandesexplotaciones@cor.lelycenter.com y recuerda que una vaca feliz es una vaca más productiva.

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A C T U A L I DA D

Space volvió a convertir a Rennes en la capital internacional de la ganadería en septiembre Durante la 37.ª edición del Salón Internacional de Ganadería Space se sucedieron decenas de actividades, entre conferencias, exposiciones, entregas de premios, presentaciones de productos, subastas de ganado y concursos morfológicos.

l tema de la energía, punto de inflexión muy significativo para el sector primario en general y especialmente para la ganadería, estuvo muy presente en los debates y las presentaciones de la última edición de Space, celebrada en Rennes (Francia) del 12 al 14 de septiembre. “Frente al aumento de los costes energéticos, los ganaderos deben encontrar soluciones para que sus herramientas de producción sean más eficientes. Estos desafíos suponen el desarrollo de competencias y conocimientos para el uso y la gestión de nuevos equipos”, destacaron desde la organización. Durante los tres días de feria, los visitantes pudieron descubrir las novedades y

soluciones existentes en este ámbito, comparar las diferentes propuestas y obtener consejos por parte de expertos para tomar decisiones y dirigir mejor sus inversiones.

PREMIOS INNOV’SPACE En la jornada del martes, como viene siendo habitual, el evento central fue la ceremonia de entrega de los premios Innov’Space. En esta convocatoria fueron premiadas 37 de las 188 candidaturas presentadas, luego de un riguroso examen por parte de un jurado de expertos multidisciplinares. De todas ellas, cuatro recibieron la mención de honor: Pudama (Kverneland Francia), Watt’N’Wall (Leretrif Rossard Batiment), Mastatest (Mastaplex) y Vetscan MastiGram+ (Zoetis France).

Las grandes temáticas del palmarés de este año abordaron la agricultura de precisión y la reducción del impacto medioambiental mediante maquinaria agrícola, así como las soluciones que optimizan el uso de la energía y mejoran las instalaciones, la seguridad sanitaria y la salud de los animales. En el área de la salud animal fueron favoritos Mastatest y Vetscan MastiGram+, los cuales dan la posibilidad a los ganaderos de diagnosticar y tratar rápidamente a las vacas en caso de problemas en las ubres. En lo relativo a la agricultura de precisión, sobresalió la candidatura presentada por el grupo Kverneland, que permite introducir fertilizantes en el suelo al lado de cada grano.

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A C T U A L I DA D

“SPACE NO SOLO PRESENTA SOLUCIONES PARA NUESTROS EXPOSITORES, SINO TAMBIÉN ESPACIOS PARA QUE LOS ASISTENTES INTERACTÚEN ENTRE SÍ”

En el campo de la energía destacó Watt’N’Wall, un producto para la cría de cerdos que incluye una red hidráulica para calentar las instalaciones y que apuesta por el bienestar de los ganaderos y de los animales. Durante la feria también tuvo lugar la presentación de proyectos candidatos al Tech’Agri by Innove’Space, un concurso iniciado por Bretagne Développement Innovation, Innozh y Space, que pretende que jóvenes en formación reflexionen sobre problemáticas agrícolas concretas y diseñen juntos soluciones técnicas para abordarlas. En esta primera edición, quince alumnos procedentes de escuelas agrícolas y de ingeniería participaron en esta acción. Repartidos en cuatro grupos, trabajaron en conjunto desde el mes de marzo de forma presencial y por videoconferencia con el fin de crear una solución técnica para los problemas agrícolas que ellos mismos identificaron de manera previa. Un jurado especialmente creado para el concurso estudió los expedientes antes de asistir a las presentaciones que se ofrecieron durante el transcurso de Space. “Por un lado, participar en este concurso permite que estudiantes procedentes de formaciones centradas en el terreno digital identifiquen salidas y oportunidades en las que quizá no hubieran pensado inicialmente. Por el otro, a los educandos de la rama agraria este ejercicio les da la posibilidad de salir de su línea habitual de aprendizaje para diseñar y probar soluciones tecnológicas”, apuntaron los miembros del tribunal.

UN ESPACIO PARA LOS JÓVENES Y EL FUTURO “Space no solo presenta soluciones para nuestros expositores, sino también espacios para que los asistentes

Una treintena de candidaturas fueron premiadas en la última edición de los premios Innov’Space

El Espace Jeunes congregó cada día a un centenar de personas

interactúen entre sí, intercambien opiniones y debatan sobre temas importantes para la agricultura del presente y del futuro”. En este sentido, el “Espace for the Future” de este año trató el tema de la energía y dio a los visitantes las claves en lo referente a las expectativas para sus explotaciones ganaderas a largo plazo. La oferta se completó con el Espace Jeunes, un proyecto realizado conjuntamente con las redes de enseñanza agrícola que pretende dar

voz a los jóvenes que están cursando formaciones agrícolas y contribuir, de esta manera, al relevo generacional dentro del sector. “Hoy en día, la mitad de nuestras explotaciones están dirigidas por personas mayores de 55 años, y una cuarta parte de ellas tienen más de 60 años. Ha llegado el momento de que los jóvenes se integren a la industria”, señalaron los portavoces de la feria.

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Así, Espace Jeunes acogió cada día a un centenar de estudiantes, los cuales tuvieron la ocasión de debatir sobre los temas que más les interesan en relación con el sector. Cómo incorporarse, las posibilidades respecto a los días de descanso, aspectos relacionados con los ingresos, los problemas derivados de la caída de la producción y la utilidad de realizar prácticas fueron algunos de los temas que salieron a colación. “Espace Jeunes, junto con el Tech’Agri Challenge, ha puesto de manifiesto toda la determinación y la capacidad de las nuevas generaciones, a las que podemos confiar nuestro futuro”, aplaudieron los organizadores.

LOS SECTORES DE LA NUTRICIÓN, DE LA ALIMENTACIÓN ANIMAL Y DE LA ENERGÍA EXPERIMENTARON UN NOTABLE AUMENTO CON RESPECTO AL AÑO PASADO

Elmega fue uno de los expositores habituales que no faltó a su cita con Space

CERTÁMENES DE GANADO En lo que se refiere a la exhibición de animales, entre el martes y el jueves se sucedieron una docena de campeonatos de vacuno en los que participaron 500 bovinos de 13 razas. Las razas homenajeadas de esta edición, la charolesa y la simmental, celebraron, respectivamente, su certamen nacional y el trofeo europeo. Como viene siendo habitual, la jornada del jueves estuvo dedicada a los ejemplares frisones: 166 animales compitieron en el Prim’Holstein Atlantique, que fue juzgado por el normando Luc Sassel. El ejemplar al que el juez dio la palmada vencedora fue Paisley Feunteun Sané, copropiedad del Gaec de Kresker y el Gaec de Feunteun Sané. Esta vaca se impuso a las otras productoras que entraron en pista y que habían sido previamente preseleccionadas para competir por los sindicatos de la raza en las regiones del Grand-Ouest francés. También volvió a celebrarse, en la tarde del miércoles, la subasta Génomic Elite, en la que fue posible pujar de forma digital y física. Se subastaron ejemplares de 7 razas diferentes. En total, 31 novillas (10 de ellas presentes en la feria) y 7 lotes de embriones de semen sexado.

UNA FERIA QUE SIGUE INNOVANDO Y EN EXPANSIÓN La organización destacó que, en esta edición, se inscribieron un total de 1.207 expositores (cien más que en 2022) y que, de ellos, 241 lo hicieron por primera vez. “Hemos tenido 365 stands de empresas in-

Paisley Feunteun Sané se alzó con la victoria en el Prim’Holstein Atlantique

ternacionales (22 de ellas, españolas), llegadas de 39 países, y hemos recibido alrededor de 91.000 visitantes durante estos tres días”, subrayaron, además de destacar que concretamente los sectores de la nutrición y de la alimentación animal, junto con el de la energía, experimentaron un notable aumento con respecto al año anterior.

Con esta edición ya finalizada, Space se encamina hacia la organización de la reunión de 2024, que tendrá lugar los días 17, 18 y 19 de septiembre y en la cual prometen continuar poniendo el foco en las tendencias que permitan promover un sector agroganadero rentable y sostenible.

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Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale

Juez y subastador

Paul Trapp

78ª edición

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Nici Nosbisch

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A PIE DE PISTA

40.º CONCURSO NACIONAL DE LA RAZA HOLSTEIN FRISIA DE PORTUGAL. PÓVOA DO VARZIM

En Vaca.tv

La ganadería Eusébio Pacheco Viana se llevó el podio portugués PT723772827, hija del toro asturiano Emilio, recibió en la gran final de vacas la palmada del triunfo de parte del juez canadiense Brian Masters.

n esta cuadragésima edición del Concurso Nacional de la Raza Holstein Frisia de Portugal, que se celebró en Póvoa do Varzim los días 2 y 3 de septiembre en el marco de la Feria Agrícola del Norte Agrosemana 2023, participaron un total de 20 ganaderías y unos 120 animales, juzgados por el canadiense Brian Masters. El primer día salieron al ring las terneras y novillas y las dos grandes elegidas fueron Balazeiro Hammer 2072, de la ganadería Balazeiro do Sobrado (Vila do Conde), que logró el título de ternera campeona, y Pereira Pc TStorm O´Kazen, de Vilas Boas &

Pereira (Ponte de Lima), la cual se convirtió en novilla campeona. La más joven se impuso en la gran final proclamándose novilla gran campeona. El premio de mejor criador nacional se lo llevó Vilas Boas & Pereira y el de segundo mejor criador, Balazeiro do Sobrado. En la jornada siguiente, Masters repartió los títulos de vaca joven campeona, vaca intermedia campeona y vaca adulta campeona. La joven Pereira Jacoby Alicia, de Vilas Boas & Pereira; la intermedia Emilio PT723772827, de Eusébio Pacheco Viana (Odemira), y la adulta QL Muu 5941, de Qualileite (Ovar) com-

pitieron en la gran final de vacas y, finalmente, la intermedia consiguió el esperado título de vaca gran campeona. La ganadería Vilas Boas & Pereira fue reconocida con el título de mejor rebaño y Qualileite recibió el de segundo mejor rebaño.

JÓVENES PROMESAS El sábado, como preámbulo al certamen nacional, los más pequeños dieron sentido al 6.º Concurso de Jóvenes Manejadores. El juez Brian Masters proclamó como ganadores a José Pedro Marinho (Maria Manuela Pereira Marinho), en la primera sección, y a Leonor Marques (Vale de Leandro), en la segunda.

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A PIE DE PISTA

PALMARÉS CATEGORÍA

GANADORA

GANADERÍA

TERNERAS DE 6 A 9 MESES

Balazeiro Doral-red Catia

Balazeiro do Sobrado (Vila do Conde)

TERNERAS DE 10 A 12 MESES, TERNERA CAMPEONA Y GRAN CAMPEONA

Balazeiro Hammer 2072

Balazeiro do Sobrado (Vila do Conde)

TERNERAS DE 13 A 15 MESES

Pereira Haxl Camikaze