Vaca Pinta 41. Edición en castelán

Revista técnica del vacuno lechero | N.º 41 octubre 2023 | Edición en castellano

• ESPECIAL: RECRÍA • A PIE DE PISTA: AGROSEMANA, CONCURSO NACIONAL Y ESCUELA INICIACIÓN DE FUTUROS GANADEROS • ENTREVISTAS A ALBERTO JURADO, FERNANDO MAZERIS Y CARLOS NEVES • ACTUALIDAD: ANEMBE DEDICA UNA JORNADA A LA ENFERMEDAD HEMORRÁGICA EPIZOÓTICA EN TALAVERA DE LA REINA • EN LA GRANJA: QUINTA DO SINAL (PORTUGAL) Y SAT BUSTO CORZÓN (A CORUÑA)

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SUMARIO

DIRECTOR EJECUTIVO José Manuel Gegúndez DIRECTOR DE ARTE Marcos Sánchez DISEÑO Y MAQUETACIÓN Sabela Díaz, Silvia Gayoso, Sandra Lodi, Marcos Sánchez, Martín Sánchez EDICIÓN Y REDACCIÓN Alexandra Cabaleiro, Gemma Martínez, María Melle, Mónica Palacios FOTOGRAFÍA Y REALIZACIÓN EN VACA TV Raquel Anido, Eva Sarmiento COLABORAN EN ESTE NÚMERO Asociación Profesional de Podología Bovina (APPB), Roger Bellet, Alexandre Udina, Antón Camarero, Bea Abad, Israel Flamenbaum, Alessia Tondo, Dario Pasetti, Anna Jubert, Rogelio Grille, Noelia Mourazos, Marcos Inácio Marcondes, Luiza Carneiro da Silva, Jessica Marcela Vieira Pereira, José Manuel Pereira, Carlos Carbonell, Laura Elvira DIRECCIÓN Ronda das Fontiñas, 272 Entreplanta A. 27002 LUGO Teléfonos: +34 982 221 278, +34 636 952 893 e-mail: transmedia@ctransmedia.com Web: www.transmedia.es Depósito Legal: LU 28-2018 ISSN: 2603-8080 ISNI: 0000 0004 7662 5947 ISBN: 978-84-09-55392-1 Tirada del número actual: 15.500 ejemplares Transmedia Comunicaciones y Prensa SL no se responsabiliza del contenido de los artículos firmados

Desconfinar a agricultura es el título del libro que ha publicado el ganadero y comunicador portugués Carlos Neves. En este número, visitamos su granja y desvelamos qué ha querido transmitir con esta obra

José Manuel Fernández es uno de los cuatro socios de la SAT Busto Corzón, una ganadería coruñesa cuyos pilares son equipo, instalaciones, genética y forraje

OPINIÓN

Subasta de Ganado Frisón de Friol ........... 58

Desviar la mirada. Xabier Iraola ......................... 8

Escuela Iniciación de Futuros Ganaderos ........... 58

EN VACA TV

EN LA GRANJA

12

ES LA LECHE La integración de lácteos en la dieta por salud, por educación… ¡y por gusto! ........................... 14

CRÓNICAS VAQUERAS Madre no hay más que una .............................. 18

ENTREVISTA Alberto Jurado, ingeniero agrónomo ................ 24

El papel utilizado en esta publicación ha sido elaborado de manera sostenible

ALIMENTACIÓN La lactancia empieza en el secado ................... 94

Los productores italianos aprendieron a lidiar con el estrés por calor; ahora es el momento de los productores de España ......................... 102

¿Qué necesitan los ganaderos de los veterinarios en los próximos años? .................... 34

ESPECIAL: RECRÍA

ACTUALIDAD

¿Cómo suministrar el calostro? Métodos para su almacenamiento y conservación .................. 110

Jornada Anembe sobre la Enfermedad Hemorrágica Epizóotica en Talavera de la Reina (Toledo) ................................................ 20

Prácticas de manejo en el cruce leche x carne .. 132

A PIE DE PISTA Concurso Nacional de Portugal (Agrosemana) .. 48

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El control de la inflamación, un punto clave para controlar las cojeras .................................. 90

Carlos Neves, ganadero y comunicador ............ 78

Space volvió a convertir a Rennes en la capital internacional de la ganadería en septiembre ....... 44

Distribución media durante el año 2022: 16.362 ejemplares

SALUD PODAL

MANEJO

Lectura de la salud de las vacas a través de los datos de control lechero ................................ 40

Auditada por:

Quinta do Sinal. Vila do Conde (Portugal) ........ 84

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CON LUPA

Transmedia pertenece a:

SAT Busto Corzón. Mazaricos (A Coruña) ......... 62

Concurso Nacional de la Raza Frisona .............. 54

Diferentes estrategias de alimentación y manejo en la etapa de leche en la recría ........ 118

NUEVAS TECNOLOGÍAS Producción lechera de precisión: sensorización del ganado (I) ............................. 148

CALIDAD DE LA LECHE Dar para recibir: manejo de la vaca seca de alta producción ........................................... 156

Concurso Nacional de la Raza Parda ................ 56

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transmedia@ctransmedia.com +34 675 974 194 @revistavacapinta @VacaPinta_ @vacapinta_ Revista Vaca Pinta 10.2023 | Vaca Pinta n.º 41 | 3

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EDITORIAL

EL ÚLTIMO MONO

A

principios de septiembre, la Federación Nacional de Industrias Lácteas (FeNIL) alertó de la pérdida de competitividad del sector lácteo español frente al resto de Europa apuntando que, de acuerdo con los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y de la Comisión Europea, el precio pagado al ganadero por la leche cruda de vaca en España es el más alto de la UE. Alerta: el productor está recibiendo una remuneración justa.

Para la FeNIL, el problema del alto precio que perciben los ganaderos por la leche producida está provocando la pérdida de posicionamiento de la industria láctea española y la entrada en nuestro territorio de productos provenientes de otros países del entorno.

No es nada nuevo que España, como región deficitaria en la producción de leche, necesita importar, cuanto menos, una cuarta parte de los productos lácteos que se consumen. Entonces, ¿cuál era el motivo de este mensaje alarmista? La respuesta no se hizo esperar y unas semanas después fueron muchas las asociaciones agrarias que denunciaron rebajas en el precio de pago al productor durante ese mes (se estima que, de media, la reducción fue del 20 %); esto es, la Federación lanza primero un comunicado alertando de la situación precaria del sector para justificar después el reajuste de los contratos con los productores.

Fueron varias las organizaciones que advirtieron que esta rebaja no había implicado un impacto en la cartera de los consumidores. Cuidado con este tipo de comparaciones, porque el tiro puede salir por la culata. En ningún caso le interesará al productor una bajada en el precio de venta en el lineal, porque sin duda acarreará un descenso irremediable en el valor de la leche producida.

Curiosamente, en el comunicado de la FeNIL que mencionábamos al inicio, su director general alertaba de “una serie de factores estructurales” que habría que tener en cuenta para garantizar la continuidad del sector, viendo que, aun teniendo unas condiciones superiores a la media europea, no se consigue estimular la producción. No podemos ni

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imaginarnos cuáles serán esos factores estructurales. Estamos seguros de que en absoluto tendrán que ver con el hecho de reducir los márgenes de beneficio del productor sin más justificación que la de aumentar las ganancias de otros actores.

Es evidente qué partes salen beneficiadas de ese juego. Sin embargo, nos preguntamos cuánto tiempo será sostenible ese beneficio. Nadie está dispuesto a trabajar si no es a cambio de una remuneración justa y es importante recordar que la tendencia al cierre de ganaderías en la última década no ha parado. Solo en Galicia, en ocho años han cesado su actividad el 40 % de las granjas.

Apunta con tino Xabier Iraola en el artículo de opinión de este número que “los responsables de las estructuras cooperativas, comerciales e industriales, más que preocupados por el futuro de los ganaderos, están realmente alarmados al temer que […] su futuro como cooperativa, intermediario, comercial, matadero, transportista, envasadores y plantas industriales, etc. peligre”. Pero ¿qué futuro tendrán si se esfuerzan en exprimir hasta las últimas consecuencias a un sector productor sin el que, no lo olvidemos, ninguno podríamos desempeñar nuestra actividad? A ver si vamos a estar tratando como último mono al eslabón sin el que la cadena no tendría razón de ser.

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OPINIÓN

Desviar la mirada

Xabier Iraola Agirrezabala Euskal Nekazarien Batasuna (ENBA) Gipuzkoa

OCURRE LO QUE OCURRE PORQUE HEMOS DESVIADO LA MIRADA DEL OBJETIVO ORIGINAL Y PORQUE HEMOS NINGUNEADO, AÑO VA Y AÑO VIENE, AL PRODUCTOR. ES HORA DE MIRAR A LOS OJOS A LOS GANADEROS

L

eo con estupor el informe de perspectivas ganaderas para el año 2031 elaborado por el Consejo de Cámaras de Agricultura de Francia que prevé una terrible bajada en la cabaña bovina. Según dicho informe la cabaña de vacas nodrizas descendió un 2 % anual entre los años 2016 y 2020 y, además, contempla una bajada del 3 % anual hasta el 2031, lo que supondría una nueva contracción del 33 %. En la cabaña de vacas lecheras, igualmente, prevé una importante caída y así, mientras del año 2015 al 2019 se ha dado una bajada del 1 % anual, del 2019 al 2031 prevé un 2 % anual, lo que conllevaría una caída adicional del 22 %.

La alarma generada en el sector primario francés y en toda la estructura cooperativa, comercial e industrial impulsada sobre la producción de la carne de bovino y la leche de vaca es innegable y difícil de ocultar tras una cortina de datos macroeconómicos.

Como siempre, habrá quienes intentarán poner paños fríos diciendo que la bajada en el número de cabezas será perfectamente compensada por un alza, fruto de la mejora genética, en los rendimientos cárnicos y lecheros.

En mi opinión, incluso ellos son sabedores de que ni la mejora genética, necesaria por otra parte, compensará la desaparición de explotaciones ganaderas ni la drástica reducción de la cabaña ganadera.

Ahora bien, mucho me temo que los responsables de las estructuras cooperativas, comerciales e industriales, más que preocupados por el futuro de los ganaderos, están realmente alarmados por su futuro, al temer que, de materializarse las perspectivas recogidas en el informe, su futuro como cooperativa, intermediario, comercial, matadero, transportista, envasadores y plantas industriales, etc. peligra, y mucho.

Dice el refrán que “en todas las casas cuecen habas, y en la mía, a calderadas” o aquel otro de “mal de muchos, consuelo de tontos” y es que, en mi humilde opinión, las perspectivas más abajo de los Pirineos no distará mucho de la previsión gala; más aún, si tal como ocurre en el conjunto de la Unión Europea, pero con mayor crudeza si cabe en el caso del Estado español, los productores menores de 40 años ni alcanzan el 10 % de los productores y los que se encuentran en edad de estar ya jubilados suponen aproximadamente el 40 % de los ganaderos.

En nuestro caso, más allá de los propios ganaderos y de sus organizaciones, que se temen un futuro no muy lejano sin asociados, son los responsables de las estructuras sectoriales y con ello me estoy refiriendo a cooperativas, transportistas, mataderos, queserías, envasadores, industrias, carnicerías, comercios y cadenas de distribución (particularmente las más vinculadas al producto local), pues todos ellos son los que muestran mayor preocupación en tanto que han basado su negociado en torno a la producción de esos productores que menguan.

La alarma se ha instalado en los despachos de algunas de estas estructuras y algunas hay que se plantean, a semejanza de las grandes empresas alimentarias, que para poder mantener sus instalaciones productivas al máximo rendimiento y sus plantillas intactas, bajar al campo, adquirir fincas y/o naves ganaderas y contratar mano de obra, lo más barata posible, eso sí, con la que asegurarse la materia prima con la que mantener su estructura y sus compromisos comerciales con sus clientes y muy particularmente, con las grandes cadenas de distribución.

Llegados a este punto, más de uno de ustedes se preguntará cuál es el motivo, o los motivos, que han provocado que hayamos llegado a este punto en el que contamos con un entramado cooperativo, comercial e industrial agroalimentario que funciona, mientras el entramado productivo conformado por esos miles de agricultores y ganaderos que proveen a cooperativas, comerciales e industrias va, poco a poco, pero de forma imparable, reduciéndose y, lo que es peor, nadie le ve salida a la situación.

El motivo, en mi humilde opinión y sin descubrirles el mar Cantábrico, es que los objetivos fundacionales de muchas estructuras, crear valor añadido para el producto y con ello repercutirlo a los productores que dan sentido a la cadena, han pasado a un segundo plano y así, en la actualidad, lo que prevalecen son los intereses y prioridades de las plantillas y responsables de esas estructuras frente a los intereses de los ganaderos, prevalecen los compromisos con los clientes frente a los compromisos con los proveedores que son sus ganaderos, prevalece el saneamiento financiero de las estructuras frente a la microeconomía de las explotaciones y prevalece el mantenimiento de las plantillas de las estructuras aunque sea a costa de la drástica reducción del sector ganadero.

En definitiva, ocurre lo que ocurre porque hemos desviado la mirada del objetivo original y porque hemos ninguneado, año va y año viene, al productor. Es hora de mirar a los ojos a los ganaderos.

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“DESDE QUE UTILIZAMOS LAS GOMAS BIORET HAY MENOS ACCIDENTES Y LAS VACAS ESTÁN MÁS CÓMODAS” Tras 18 años confiando en esta marca, hablamos con José Manuel Castro, de la ganadería lucense Dematías SC, sobre su experiencia con los pasillos de goma Bioret y las camas de colchoneta Bioret Elista de 50 milímetros. ¿A qué problemas se enfrentaban antes de apostar por los productos Bioret?

Cuando se construye una granja nueva, hay que comprar los materiales y conocía estos productos por mediación de otras granjas que me hablaron muy bien de ellos. Ese fue el motivo por el que los probé y, pasados los años, al ir aumentando las instalaciones, como estaba contento, seguí apostando por la marca.

Además, con el paso del tiempo, los pasillos se empezaron a alisar y colocamos en los patios las gomas, porque no es lo mismo que las vacas se caigan en una goma a que se caigan en el hormigón.

Probamos con las vacas secas y, al ver la mejora que supuso para este lote, las colocamos también para todas las de producción. ¿Por qué buscaban soluciones para el confort de los animales?

Porque, lógicamente, todos los accidentes que sufren los animales te van al bolsillo.

Al final, tienes que decidir si se mejora o si sigues con los accidentes. Buscamos mejorar la comodidad del rebaño.

Localización: Lugo Propietarios: José Manuel Castro y Lucía Castro N.º total de animales: 210 Vacas en ordeño: 105 Ordeño: robotizado, con 2 unidades N.º de empleados: 1 Tipo de suelo: goma Bioret Tipo de cama: colchón Bioret Elista de 50 milímetros Tipo de limpieza: arrobadera de cable Prinzing

EN VÍDEO

sí están funcionando bien. Por ello, seguí apostando por la misma marca.

Además, conocía al distribuidor y ese fue otro de los motivos. ¿Qué ha cambiado tras su instalación en lo referente a su trabajo?

Desde que utilizamos las gomas Bioret hay menos accidentes, porque las vacas lógicamente si se caen en el hormigón siempre se van a lastimar más.

Veo también que, desde que utilizamos las gomas, las vacas están más cómodas.

Habéis cambiado los colchones y habéis vuelto a confiar en la misma marca. ¿Qué os ha llevado a tomar esta decisión?

Después de 18 años, nada es interminable, y cambiamos las camas de nuevo. Volví a apostar por la misma marca porque me funcionan bien y estamos contentos con estos productos Bioret.

¿Y en qué ha mejorado la comodidad de las camas?

Antes teníamos una cama de hormigón con una loneta sencilla. Era muy dura y las vacas resbalaban al levantarse.

Desde que puse la cama con una goma de 50 milímetros se notó que mejoraron bastante en comodidad.

JOSÉ MANUEL CASTRO Y TONI FERREIRO, DE DISMAGAN, EN LAS INSTALACIONES DE DEMATÍAS

¿Por qué eligieron los productos de Bioret?

Siempre te informas de lo que está funcionando bien a través de otros ganaderos conocidos y me hablaron bien de ellos. Los empecé a probar y, efectivamente,

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EN VACA TV

El CIAM abordó los métodos para mejorar la sostenibilidad de las ganaderías de vacuno de leche El martes 19 de septiembre el Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo (CIAM) acogió una jornada orientada hacia la mejora de la sostenibilidad de las ganaderías de vacuno lechero.

En la primera intervención, el profesor de la Universidad de Santiago de Compostela Francisco Sineiro presentó la situación de la producción láctea en Nueva Zelanda tras la entrada en vigor de las últimas restricciones medioambientales.

A continuación, Solenn Challali, de L’Institut de l’Élevage, expuso los resultados obtenidos luego de la aplicación del programa Bas Carone en Francia. Los últimos oradores, César Resch y Adrián Botana, investigadores del CIAM, centraron su exposición en los fundamentos y el desarrollo del Proyecto Climate Neutral Farms.

En Vaca.tv

Francisco Sineiro

Solenn Challali

César Resch

Adrián Botana

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EN VACA TV

Jornada sobre la vida del suelo, el aumento de las producciones y la rentabilidad El Grupo Operativo “Vacuno de carne y pasto: identificación y fomento de manejos ganaderos económica y ambientalmente más sostenibles” ofreció el viernes 22 de septiembre en el Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo (CIAM) una serie de conferencias sobre la vida del suelo y su relación con el aumento de las producciones a través de técnicas regenerativas.

La investigadora del CIAM Gabriela Quiroga abrió la ronda de exposiciones abordando la importancia

En Vaca.tv

de los hongos como microrganismos impactantes en la salud del suelo.

Seguidamente, Paula Pérez (UVigo) impartió una charla titulada “La vida en el suelo y la compactación”.

Durante su turno, el biólogo Rüdiger Schmelz trató el papel de las lombrices como promotoras de una ganadería sostenible y, tras él, el viticultor

Bernardo Estévez presentó herramientas que promueven la rentabilidad de la agricultura regenerativa.

A modo de conclusión, el asesor de ganaderías Xan Pouliquen enunció las últimas técnicas disponibles para la mejora de las productividades.

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ES LA LECHE

La integración de lácteos en la dieta por salud, por educación… ¡y por gusto!

La ciencia y el arte culinario coinciden al señalar el valor nutricional y nutritivo que aportan los lácteos a nuestra alimentación. Como parte esencial que son de las dietas mediterránea y atlántica, seguir modas que los excluyan es totalmente desaconsejable y, es más, sería necesario mejorar la educación de los más pequeños en cuanto a su consumo.

M

edicina y gastronomía salen en defensa del consumo de lácteos en una nueva acción de promoción de la Interprofesional Láctea (InLac) dentro de la campaña “Cuenta con los productos lácteos europeos”. En esta ocasión, recogen las declaraciones de la doctora Rosaura Leis y de la chef Pepa Muñoz, ambas firmes defensoras de incluir derivados lácteos en cualquier dieta que quiera ser saludable.

COMERLOS POR SALUD La doctora y profesora de la Facultad de Medicina en la Universidad de Santiago de Compostela Rosaura

Leis advierte de los riesgos que conlleva el abandono de los lácteos, que siempre han sido parte de las dietas tradicionales saludables y sostenibles, y señala que esta práctica debería causar alerta social. Estos alimentos se incluyen en dietas como la mediterránea y la atlántica, las cuales, recuerda, “explican en buena parte que tengamos la mayor expectativa de vida en nuestro país y que regiones como Galicia puedan presumir de una longevidad en su población similar a la de Japón”.

El abandono de estos productos, explica, viene motivado por modas y mitos y advierte que, por ejemplo,

los mensajes relacionados con la intolerancia a la lactosa son incorrectos y se están transmitiendo mal.

“Son muy pocas las personas que no toleran las cantidades recomendadas de lácteos, si bien la industria ya está elaborando productos sin lactosa que nos permiten hacer una mejor elección de los alimentos en función de las características personales”, apunta, al tiempo que recuerda que realizar cualquier restricción alimentaria en la dieta no es baladí, ya que “conlleva cambios en el patrón alimentario y puede representar un riesgo nutricional importante”.

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ES LA LECHE

“DEBEMOS PONER EN VALOR NUESTRA RIQUEZA LÁCTEA, DEDICAR TIEMPO A LA COCINA DE LOS RECUERDOS Y LAS EMOCIONES QUE NOS REMONTAN A LA INFANCIA, A LA ALIMENTACIÓN DE TODA LA VIDA”

Información y ciencia son los dos factores que enuncia Leis para combatir bulos y falsas creencias y para evitar que la población abandone los alimentos de las dietas tradicionales. Así, frente a quienes huyen de los lácteos alegando que el ser humano es el único animal que toma leche durante toda su vida, la doctora responde: “El ser humano también es el único animal que ha conseguido aumentar su esperanza de vida hasta casi los 90 años, y lo ha hecho en buena parte gracias a la alimentación saludable”.

SABOREARLOS POR GUSTO Por su parte, la chef Pepa Muñoz subraya que “los cocineros tienen la responsabilidad de poner en valor estos productos porque la cocina es alimentación y esta, a su vez, es medicina preventiva”. Por eso, aboga por “dedicarle tiempo a la alimentación y por pasar de padres a hijos el recetario centrado en la dieta mediterránea y atlántica, porque es un gran tesoro de nuestra cultura y de nuestra vida”.

En dicho recetario tienen un elevado protagonismo los lácteos, ya que nuestro país posee una extensa cultura en lo que respecta a la cocina tradicional, marcada por ingredientes obtenidos del entorno más inmediato, de forma sostenible.

Bien es sabido que todos los lácteos han tenido siempre un papel relevante en nuestra cocina, respetuosa con los recursos próximos, con la agricultura y la ganadería de kilómetro cero. Sin embargo, apunta Muñoz que la cocina de

vanguardia, por moda, acostumbra a recurrir menos a ellos. “Hay que intentar que esto no pase. Debemos poner en valor nuestra riqueza láctea, dedicar tiempo a la cocina de los recuerdos y las emociones que nos remontan a la infancia, a la alimentación de toda la vida”.

Evidentemente, esta chef no puede dejar de hacer alusión al papel de los lácteos en la repostería: “Tengo predilección por el arroz con leche que tomaba cuando llegaba del colegio, a lo que añadiría el requesón con nata y miel; el queso con membrillo y nuestra afamada tarta de queso”. Y, si hablamos de entrantes, “te diría que no conozco a nadie a quien no le gusten las croquetas, donde los lácteos cobran protagonismo como gran ingrediente central”, destaca.

CONOCERLOS POR EDUCACIÓN Educar en nutrición es una tarea pendiente. Por ello, Leis defiende establecer patrones nutricionales que ayuden a guiar los gustos en alimentación de los más pequeños.

“Cuando uno aprende a comer de una manera determinada, de forma saludable, mantiene este hábito durante el resto de su vida”, remarca.

Estas preferencias alimentarias se inician ya en el útero materno y en los primeros años de vida y, por tanto, es esencial empoderar a la escuela como lugar de educación nutricional e introducir en el currículo los estilos de vida saludables. Además, añade como factor interesante fomentar que los niños reciban clases de cocina y que sepan leer el

TRES PORCIONES AL DÍA En la actualidad, las principales causas de enfermedad y muerte tienen que ver con los estilos de vida no saludables, resumidos fundamentalmente en mala alimentación, ausencia de actividad física y aumento del sedentarismo.

En este sentido, cabe recordar un hábito que la ciencia aconseja y la evidencia corrobora: tomar una media de tres lácteos al día durante toda la vida acarrea innumerables beneficios para la salud. Estos alimentos aportan la ingesta de macro y micronutrientes recomendados, como principal fuente que son de calcio y de vitaminas liposolubles, entre otros.

La profesora de la USC destaca especialmente la importancia del consumo de lácteos durante los primeros años de vida, en tanto en cuanto son un alimento “fundamental para el crecimiento y desarrollo del infante, así como para una buena mineralización ósea en estas edades”, explica.

etiquetado, elegir los alimentos de proximidad y conocer la tradición cultural gastronómica del país.

En este contexto, Muñoz se suma a Leis al reivindicar la necesidad de reforzar la educación alimentaria en los colegios para que los más pequeños aprendan a integrar los lácteos en la gastronomía. “Quesos en ensaladas, aliños con yogur, con orégano emulsionado, comino o nueces; con alcachofas o espárragos verdes… Los lácteos son insuperables”, aclama.

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CRÓNICAS VAQUERAS

Madre no hay más que una LAS HOLSTEIN LLEGAN A PRODUCIR HASTA OCHENTA LITROS DE LECHE EN UN SOLO DÍA. ESTA ESPECIALIZACIÓN TAN POSITIVA [...] TIENE ALGÚN INCONVENIENTE, PUES SON ANIMALES MÁS “DELICADOS” QUE HAN PERDIDO LO QUE SE CONOCE COMO RUSTICIDAD

Tras el parto, las vacas producen tanto que no les llega lo que comen, por lo que, para obtener energía, queman sus reservas de grasa, lo que trae consigo pérdida de peso y otras consecuencias en las que pongo el foco en esta nueva crónica.

Antón Camarero Veterinario de Adial

“

¡Más madera, que es la guerra!” gritaba Groucho en Los hermanos Marx en el Oeste, mientras lanzaban a la caldera de una locomotora las tablas de madera que arrancaban del vagón porque la leña ya se había agotado. Algo parecido les sucede a las vacas lecheras después de parir: producen tanto que lo que comen después no les llega. Entonces, ¿qué hacen para obtener energía? La respuesta está en la quema de las reservas de grasa de los depósitos corporales que fueron “ahorrando” en el final de la anterior lactación. La consecuencia directa es que la vaca adelgaza. Si esta quema no fuese suficiente, le toca el turno a las proteínas de su masa muscular (que en este caso hacen el papel de la locomotora en la película de los Marx).

Aparece entonces una especie de oquedad en el medio del muslo de las vacas recién paridas. Como veis en la foto superior, esto se hace muy visible donde está el músculo llamado semitendinoso: la flecha amarilla señala el hueco que deberían ocupar las fibras musculares.

Las vacas lecheras actuales son un producto de más de un siglo de selección genética que empezó en Estados Unidos y Canadá a partir de la raza frisona (vaca de origen holandés y que se conoce también como vaca pinta).

De cómo se hizo esta selección genética merece otro capítulo, pero dio como resultado lo que actualmente se conoce como raza holstein. Estos animales llegan a producir hasta ochenta litros de leche en un solo día. Esta especialización tan positiva desde el punto de vista productivo tiene algún inconveniente, como veremos, pues son animales más “delicados” que han perdido lo que se conoce como rusticidad.

Adage Starbuck

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CRÓNICAS VAQUERAS

UNA CONSECUENCIA IMPORTANTE DEL ADELGAZAMIENTO POSPARTO ES EL RETRASO DE LA ENTRADA EN CELO, POR LO QUE NO PUEDE QUEDAR PREÑADA HASTA QUE EMPIECE A RECUPERAR PESO (SI NO HAY GESTACIÓN, NO HAY LACTACIÓN)

En la fotografía (página anterior) podéis admirar la belleza de un ejemplar que fue campeona de España en los años noventa y también mi más ilustre cliente: Adage Starbuck.

Las vacas menos selectas (más rústicas) cubren en primer lugar las necesidades de nutrientes y energía para su propio mantenimiento y los excedentes los destinan a la producción de leche.

Esto obedece a lo que se conoce en biología como homeostasis. Pero las vacas lecheras holstein no funcionan así, son muy maternales. Y como consecuencia le dan preferencia a la lactancia, donde invierten todos sus recursos de energía y nutrientes.

La lactancia está asociada a la viabilidad de la cría y la vaca sacrifica sus recursos metabólicos por ella (madre no hay más que una...) y este comportamiento se acentúa cuanto más selecto es el animal. Basta decir que una docena de litros de leche es el máximo consumo que puede tener un ternero en un día y la vaca no necesita producir los ochenta litros que os comenté anteriormente. Es su metabolismo el que de alguna manera “cree” que son

necesarios. Este comportamiento metabólico se conoce en fisiología como homeorresis: el individuo da preferencia a funciones como la reproducción, el ejercicio físico o la lactancia (como es nuestro caso). Resumiendo, la homeostasis da prioridad a la supervivencia del individuo mientras que la homeorresis a la perpetuación de la especie.

Otro ejemplo de homeorresis, donde se ve favorecida la lactación sobre otras funciones; es lo que ocurre con el calcio en la fiebre de la leche. Esta patología es típica de vacas muy productoras y con muchas lactaciones. Cuando llega el momento del parto, las necesidades de calcio son muy altas para poder cumplir la demanda que exige la síntesis de leche (recordad que la leche es una rica fuente de calcio). Cuando una vaca se pone de parto, destina todo el calcio disponible hacia la ubre y se descalcifica. ¿Consecuencia? No queda calcio en el organismo (necesario para la contratación del músculo y para el sistema nervioso central), así que la vaca se cae y entra en coma.

Actualmente, una intervención rápida con la aplicación intravenosa de

gluconato cálcico suele resolver el problema. Años atrás, para evitar esto, se ataban los pezones a la vaca. Así, la propia presión de la leche sobre la glándula mamaria impedía que se produjera tanta leche, bajando la demanda de calcio. Era como favorecer la homeostasis sobre la homeorresis. Desgraciadamente, era frecuente que la vaca con este método cogiera una infección en la ubre (mamitis)... y el remedio era peor que la enfermedad.

Una consecuencia importante del adelgazamiento posparto es el retraso de la entrada en celo, por lo que no puede quedar preñada hasta que empiece a recuperar peso (si no hay gestación, no hay lactación). Esto se convierte en un problema económico para los ganaderos, pero es también un sistema de autodefensa: otra cría con una nueva lactación sin tiempo para la recuperación acabaría con la madre. De alguna forma nos está diciendo: “Que vuelva a quedar preñada tu tía… ¡Bastante tengo ya con esto!”. ¡Hasta la próxima entrada!

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A C T U A L I DA D

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Anembe aborda la enfermedad hemorrágica epizoótica en una jornada presencial en Talavera de la Reina El encuentro, que tuvo lugar a principios del mes de octubre, contó con tres ponencias y una mesa redonda con veterinarios que compartieron sus experiencias reales frente a esta enfermedad.

A

nte la fuerte y rápida extensión de la enfermedad hemorrágica epizoótica (EHE) por el centro y sur de España a lo largo de este año, así como su llegada paulatina también al norte en los últimos meses, la Asociación Nacional de Especialistas en Medicina Bovina de España (Anembe) celebró el pasado 6 de octubre una jornada presencial especializada en esta patología.

Los tres ponentes pusieron el foco en temáticas como sus vectores principales, su desarrollo y sus efectos en los animales o los diferentes métodos de lucha que se pueden llevar a cabo.

La cita comenzó con un relatorio online de Javier Lucientes, catedrático de Parasitología y Enfermedades Parasitarias del Departamento de Patología Animal de la Facultad de Veterinaria de Zaragoza y, en la actualidad, profesor emérito de la Universidad de Zaragoza.

Inició su explicación presentando a los Culicoides imicolas y Culicoides obsoletus, “los insectos que provocan la transmisión de la EHE

de la manera que lo estamos viviendo”. Repasó sus lugares de cría y sus maneras de desplazamiento, “importante tener en cuenta que si se dan las condiciones perfectas de viento, temperatura y humedad, se pueden suspender y desplazar hasta 700 km”. Seguidamente, presentó el ciclo de transmisión de la enfermedad y su período de incubación.

La última parte de la charla se centró en los métodos de lucha que tenemos a nuestro alcance para combatir esta enfermedad. “Como controlar a los mosquitos es muy difícil, lo que tenemos que hacer es proteger a nuestros animales de sus picaduras”, sentenció el catedrático. Describió como más eficaces los tratamientos tópicos pour-on, por “ser fáciles de usar”; eso sí, recomendó “su aplicación por partes iguales y teniendo muy en cuenta aquellas en las que suele haber más picaduras, como la cabeza, las axilas o las patas”.

INVESTIGACIÓN Y VACUNACIÓN La segunda intervención fue desarrollada por Eva Calvo, investigado-

ra en el Centro de Investigación en Sanidad Animal (CISA), perteneciente al Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) en España.

Su investigación está centrada principalmente en el estudio de estrategias de inmunización para los virus de la lengua azul, la peste equina y la enfermedad hemorrágica epizoótica.

Calvo comenzó describiendo el tipo de animales que sufren la EHE, sobre todo ciervos, bovinos, ovejas y cabras, y repasando la cronología de las principales epidemias que afectaron a bovinos.

Entre los signos clínicos que provoca en los animales infectados comentó una larga lista: “Fiebres que pueden llegar a los 40 o 41 grados, debilidad corporal, cojeras, anorexias por falta de apetito, edemas de cabeza y cuello, hinchazón en la cavidad oral, hiperemias conjuntivas, dificultades respiratorias, abortos y, en los casos más graves, hemorragias”.

Ante esta situación, reclamó que “hay una necesidad urgente de desarrollar vacunas e investigar sobre la respuesta inmunitaria de los anima-

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A C T U A L I DA D

les frente a la EHE”. La investigadora defendió que “lo ideal sería poder centrarse en vacunas de nueva generación, vacunas bivalentes, que son mucho más seguras, aseguran que no hay replicación ni transmisión, permiten diferenciar a los animales vacunados de los realmente enfermos (DIVA) y actúan ante múltiples serotipos”.

Eva Calvo confirmó que a día de hoy en España no tenemos acceso a ningún tipo de vacuna.“Siempre nos quedamos con aquellas vacunas que permiten controlar la enfermedad, pero lo realmente necesario es evolucionar y conseguir vacunas bivalentes, que incluso reducen costes, porque protegen de varios serotipos a la vez”, finalizó.

LUCHA INTERNACIONAL La última de las ponencias corrió a cargo del italiano Alessio Lorusso, doctor veterinario por la Universidad de Bari, con doctorado sobre coronavirus animal obtenido tras un periodo de formación de dos años en la División de Virología de la Universidad de Utrecht (Países Bajos).

Lorusso compartió cómo intervino ante la epidemia de 2021 surgida en Túnez con compañeros del país africano y también de Francia y cómo están trabajando ahora a nivel europeo, pues afirmó que “el trabajo en conjunto es esencial para realizar comparaciones, comprobar el virus que se expande y concretar cómo se actúa”.

Tras explicar experiencias pasadas, el doctor italiano concluyó que “lo que estamos observando es el mismo escenario que ya investigamos en el pasado con diferentes cepas. Lo que debemos hacer pensando en el futuro es apostar por una fuerte vigilancia entre países del Mediterráneo para desarrollar un banco de antígenos y de vacunas que podamos utilizar en casos de emergencia como el que estamos viviendo ahora”.

JUAN CARLOS GONZÁLEZ: “YA QUE SU ERRADICACIÓN ES IMPOSIBLE, HARÉ LO QUE ESTÉ EN MIS MANOS PARA QUE LAS ADMINISTRACIONES SE ABRAN A NUESTRAS PETICIONES CON EL FIN DE FAVORECER LA VIGILANCIA, EL DIAGNÓSTICO Y EL CONTROL DE LA EHE”

Juan Carlos González, presidente de Anembe

Primeramente, Vicente Peña, veterinario y socio fundador del Hospital Veterinario Costa de la Luz (Conil de la Frontera), resaltó, tras sus experiencias, que la enfermedad afecta más a final de verano y en otoño, que este año está teniendo menos virulencia y menos mortalidad porque los animales ya tienen inmunidad, y que puede ser que implique mayor gravedad en los machos.

El siguiente en compartir sus sensaciones y los resultados de una rápida investigación con base en 30 vacas fue Joaquín Ranz, veterinario y gerente de la empresa Vet-Rumen y actual vocal de Relaciones Institucionales de Anembe.

Como conclusiones apuntó que normalmente “no hay un trastorno en los factores de coagulación, no existe agregación plaquetaria y sí se comprueba un recuento bajo de plaquetas, por daño en la médula y en las células endoteliales”.

A continuación, la atención se centró en Alfonso Monge, veterinario especialista en ganado bovino, director de Monge Veterinarios SLP y fundador y primer presidente de Anembe.

Hizo hincapié en el gran impacto económico que sí acarrea en las ex-

plotaciones, “no solo hay que recontar la mortalidad sino también los gastos en visitas veterinarias y tratamientos, los trastornos posteriores en fertilidad y las enfermedades de las madres gestantes y de los terneros”, advirtió.

Por último, el veterinario zamorano Manuel V. Morales destacó una vez más que es una enfermedad que genera elevadas pérdidas a las explotaciones y alertó de las dificultades reales con las que se encuentra en las ganaderías: “Existen muchas dudas sobre cómo actuar, mucha lentitud para el diagnóstico y llevar a cabo los diferentes tratamientos en las granjas supone grandes alteraciones en el manejo y en la organización del personal”.

El encuentro remató con un pequeño tiempo para el debate y el presidente de Anembe, Juan Carlos González, puso el colofón final con un compromiso: “Ya que su erradicación es imposible, haré lo que esté en mis manos para que las Administraciones se abran a nuestras peticiones con el fin de favorecer la vigilancia, el diagnóstico y el control de la EHE”.

LA EHE, A DEBATE El último apartado del programa del encuentro se dedicó a una mesa redonda en la que participaron los veterinarios Vicente Peña, Joaquín Ranz, Alfonso Monge y Manuel V. Morales.

Cada uno de ellos expuso una breve exposición de la situación real que se están encontrando en las granjas, los signos más comunes que se repiten en cada una de sus zonas y los tratamientos y consejos que están dando a sus rebaños y ganaderos.

Vicente Peña, Joaquín Ranz, Manuel V. Morales y Alfonso Monge, participantes en la mesa redonda

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Impacto positivo con dos Lely Astronaut A5

¡EN VÍDEO! Jordi Erra, propietario de Can Soca

El buen funcionamiento del tráfico libre agrada y sorprende a partes iguales en Can Soca Jordi Erra es el propietario de la ganadería Can Soca, que se sitúa en Calldetenes, comarca de Osona y provincia de Barcelona. En esta explotación, que es reconocida dentro del sector por su frecuente presencia en concursos morfológicos, disponen de dos robots Lely Astronaut A5 desde hace ya dos años.

Los robots de ordeño A5 son una apuesta clara para muchas explotaciones de toda la península ibérica. Un ejemplo de ello es la de Jordi Erra, único propietario de Can Soca, en Calldetenes, comarca de Osona (Barcelona). Hace dos años que adquirió dos A5.

Erra dispone de 240 cabezas –100 terneras y 140 vacas–, de las cuales hay 110 en ordeño. Actualmente produce una media de 42 litros/vaca/día, aunque este verano, con el excesivo calor, ha notado un pequeño descenso. En cuanto a calidades, se encuentra en un 3,30 % de proteína y en un 3,70 % de grasa. Para llevar a cabo todas las tareas de la granja, cuenta con la ayuda de varios trabajadores.

ma, que no bajaban de 3 ordeños en ningún momento y que conseguían llegar incluso a una media de 3,4. “Alcanzamos los 45 litros/vaca/día en pleno verano. Es cierto que por aquel entonces teníamos buena comida y en estos últimos años no es así debido a la sequía”.

Comenzaron con 50 vacas en robot, pero gracias a las buenas sensaciones y a los resultados que estaban observando, pronto aumentaron la cifra a 75. Poco después, decidieron instalar el otro robot.

EL TRÁFICO LIBRE, RAZÓN DE PESO PARA OPTAR POR LELY Son varios los motivos por los cuales Jordi Erra adquirió estos robots y los beneficios que ha percibido a lo largo de estos años reafirman que su elección ha sido la correcta: “De momento va fantástico, muy bien. Te ahorras mucho trabajo”.

Erra explicó que uno de los aspectos más importantes por los que se decantó por Lely en contraposición a otras marcas y opciones fue el hecho de cómo funciona el Astronaut en el mo-

LOS INICIOS: EL PRIMER ROBOT Y SALA Cuando en Can Soca se decidió comprar el primer A5, compaginaron durante un tiempo el ordeño en robot con el de sala, ya que el número de ejemplares era demasiado elevado como para poder gestionarlo con una sola unidad del Astronaut.

Ya desde el principio, Erra notó rápidamente que la producción de leche iba en aumento con este nuevo siste-

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mento del ordeño: “Va siguiendo a la vaca: no importa si está más hacia delante o más hacia atrás; por tanto, la ubre la coge mucho mejor”. También destacó en positivo que a los animales no les aprieta para nada.

Otra de las causas por las que apostó por esta marca fue el tráfico libre. El propietario aseveró que no quería obligar a las vacas a que tuviesen que beber agua o comer para ordeñarse. “Todavía alucino cuando veo que, por ejemplo, están comiendo, ven el robot vacío, y de golpe van a ordeñarse solas. Van cuando quieren”, confesó. Además, apuntó que con este método no se genera ningún tipo de competencia entre ellas a la hora de ir al ordeño. “No se amontonan, es algo muy curioso”.

EL BIENESTAR DE LOS ANIMALES EN ÉPOCAS CALUROSAS “En Lely siempre decimos que las protagonistas son las vacas y en los días de calor, que se puede llegar hasta los 40 ºC, tenemos que pensar qué podemos hacer por ellas”, expuso Guiomar Aguilar, Farm Management Support (FMS) de Lely.

Con el uso del collar, que mide diversos parámetros –entre ellos, el estrés–, en Can Soca pueden saber fácilmente cuándo actuar en épocas calurosas: “Nos proporciona información sobre aquellos ejemplares que requieren de nuestra atención al medir la dificultad respiratoria del animal”, indicó Aguilar.

Es muy importante que las vacas se sientan frescas y que no estén expuestas a altas temperaturas y en pleno sol, para así evitar que sufran de estrés por calor.

La FMS lo explicó claramente: “Si tuviésemos que llevarlas a ordeñarse a un lugar externo, por ejemplo, a unos 100 metros en batch milking, estarían sometidas a muchísimo más estrés y podría haber bullying animal. Por tanto, la filosofía de Lely consiste en llevar el ordeño a las vacas, y no las vacas al ordeño”.

Con el collar se obtiene información precisa sobre el estrés que sufren las vacas

Guiomar Aguilar, Camilo Gutiérrez y Unai Etxaiz, equipo de Lely

Durante el verano, el uso de ventiladores es importante para ayudar al enfriamiento, lo que se complementa con los principios de la compañía. “Lo que les conviene a las vacas es tener todo cerca, el ordeño incluido, y no tener que llevarlas lejos. Hay que pensar en los animales para que nosotros también consigamos unos buenos resultados. Lo que es mejor para la vaca va a ser siempre mejor para el ganadero”, aseguró la FMS. Guiomar Aguilar manifestó que “en Lely creemos que hay que dejar a las vacas ser vacas. Son animales de rebaño y hay que intentar que estén lo más tranquilas posible”.

LA FIABILIDAD, OTRO ASPECTO CLAVE “Para nosotros, como marca, el robot siempre ha de tener cero fallos o menos de cinco. Es la misma máquina en todas las partes del mundo y las vacas siempre son vacas”, relató Unai Etxaiz, delegado de ventas de Lely en el País Vasco, Navarra y Cataluña.

Jordi Erra está satisfecho con la fiabilidad de sus A5: “Aquí llevaba muchísimo tiempo sin tener ni un fallo. Hoy tuvimos uno por el exceso de calor, pero ha sido algo excepcional”. El propietario resalta que ese animal que ha fallado volverá al robot un poco más tarde y se ordeñará igualmente: “No es necesario que vaya yo detrás de la vaca a conectarla”.

UNAS VACAS DE CONCURSO Can Soca participa habitualmente en concursos morfológicos. Por tanto, los ejemplares brillan por su alto nivel genético, lo cual se ve reflejado en que, por ejemplo, poseen un flujo de ordeño alto pero, al mismo tiempo, en muchos casos disponen de ubres difíciles de conectar y muy altas, o de pezones pequeños o invertidos. “Es increíble cómo el A5 se adapta a esto increíblemente bien en comparación con otros robots, que son más fijos”, contó el propietario de la ganadería.

“Os invitamos a todos desde Cataluña a que conozcáis de cerca cómo es una ganadería Lely: os esperamos en Can Soca”, concluyó Camilo Gutiérrez, delegado de ventas de Lely en Cataluña.

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Su Lely Center local le dará más información sobre este hito en el ordeño.

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ENTREVISTA

ALBERTO JURADO, INGENIERO AGRÓNOMO

En Vaca.tv

“Si en una granja hay más producción, rentabilidad y longevidad, se notará en la cuenta de resultados y el ganadero quedará satisfecho” Alberto Jurado, ingeniero agrónomo responsable de instalaciones ganaderas en la Covap, participó el pasado mes de mayo en el XXV Congreso de Anembe con una charla sobre el time budget en ganaderías de alta producción. Cabe destacar que en noviembre también estará presente en la nueva edición de las Jornadas de Seragro. En esta entrevista hablamos con él sobre su desarrollo profesional y sobre las principales claves tratadas en la comunicación impartida en el Congreso de Anembe. ¿Cómo ha ido evolucionando tu trayectoria desde el principio hasta el día de hoy?

En mis inicios, estudié Ingeniería Agrónoma en la Universidad Politécnica de Madrid y trabajé en la

granja familiar que mis tíos tienen en Córdoba. Mis tareas como profesional siempre han estado ligadas a la parte práctica, en la que hay que pasar mucho rato en las ganaderías de forma directa y presencial. Más

tarde, empecé en un estudio de ingeniería y, luego, comencé el Máster en Producción de Leche de la Universidad de Santiago de Compostela (USC). Con posterioridad, terminé en la Cooperativa Agraria Provincial de A Coruña (CAP). Ahora, desde hace siete años, trabajo en la Cooperativa Ganadera del Valle de los Pedroches (Covap), donde me dedico al tema de instalaciones y purines, así como a la gestión técnico-económica. En definitiva, mi función se centra en una gestión global de lo que es la explotación. ¿Qué temáticas has tocado durante tu ponencia en el congreso?

Hablé de la importancia del time budget en ganaderías de alta producción. Consiste en saber en qué invierten las vacas el tiempo para reflexionar sobre cómo darles unas buenas condiciones y aplicar ciertas medidas de manera que puedan aprovechar al máximo su potencial, es decir, se trata de saber cuánto tiempo dedican a comer, a ordeñarse, etc., y, a raíz de esto, buscar cómo interactuar poco con los animales para que puedan estar lo más cómodos posible.

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ENTREVISTA

“ES VITAL QUE CUIDEMOS A LAS VACAS Y QUE LES DEMOS EL TIEMPO QUE ELLAS REALMENTE NECESITAN PARA COMPORTARSE DE FORMA NATURAL”

FUTURA PARTICIPACIÓN EN LAS JORNADAS DE SERAGRO El ingeniero agrónomo, responsable de instalaciones ganaderas en la Covap, formará parte próximamente de las XX Jornadas Técnicas de Vacuno de Leche de Seragro, que se celebrarán en la Facultad de Veterinaria de Lugo el 16 y el 17 de noviembre.

Jurado inaugurará el segundo día del encuentro, el viernes 17 a las 11:00 horas, con su presentación, que lleva por título “¿Por qué mi vecino produce más que yo? Diseño y manejo de las instalaciones”.

El resumen que yo haría de la conferencia es que debes proporcionar a las vacas el tiempo que necesitan para ser vacas y sentirse cómodas, que tengan un comportamiento natural, lo cual desemboca en una mejor salud de nuestros animales, una mayor producción y, sobre todo, más longevidad. Yo siempre insisto en que nosotros como técnicos tenemos que conseguir que los productores obtengan ganancias; no debemos olvidar que son los que nos pagan el sueldo. Entonces, si en una granja hay más producción, rentabilidad y

longevidad, se notará en la cuenta de resultados y el ganadero quedará satisfecho con nuestra labor. ¿Cuáles son los puntos de tu exposición que te gustaría que la gente ponga en práctica?

Fundamentalmente, que los ordeños sean rápidos y que las vacas nunca estén más de una hora en la sala, ya que ese es el momento en el cual más interactuamos con ellas y limitamos su comportamiento natural.

Otro factor es que hay que encontrar un equilibrio tanto en la eficien-

cia productiva de las vacas como en la laboral; si no ponemos las cosas fáciles a los empleados, que son quienes realmente tienen esa tarea de otorgarles comodidad a los animales, no la van a realizar correctamente y hace falta que se lleve a cabo de manera eficaz.

Para terminar, es vital que cuidemos a las vacas y que les demos el tiempo que ellas realmente necesitan para comportarse de forma natural.

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LÍDER MUNDIAL EN METIONINA PROTEGIDA

Jornada de Adisseo para celebrar el 30 aniversario del lanzamiento de Smartamine®

EN VÍDEO

Con motivo de los 30 años en el mercado de Smartamine, la primera metionina protegida comercializada, Adisseo organizó una reunión técnica de actualización de los conocimientos relacionados con esta línea de investigación y desarrollo de la compañía.

U

n centenar de técnicos veterinarios de España y Portugal acudieron el viernes 8 de septiembre en A Coruña a la jornada de Adisseo sobre nutrición de precisión para el rendimiento, el valor y la sostenibilidad vitalicia de las vacas lecheras.

Con esta convocatoria de jornada técnica, señaló González, la intención de Adisseo fue ofrecerles a veterinarios de toda la península un completo repaso por los avances que se han logrado en el empleo de la metionina desde los inicios de su utilización.

“Adisseo es la empresa pionera en investigar sobre metionina y la que más proyectos sigue desarrollando en torno a esta. Nuestro Smartamine, que cumple 30 años de comercialización, fue la primera metionina protegida que salió al mercado y sigue siendo la que tiene mayor biodisponibilidad”, destacó Juan Antonio González, responsable técnico y de ventas de rumiantes en España y Portugal de la empresa.

Para ello contaron con las exposiciones de reconocidos expertos en esta área. “Para nosotros es esencial establecer colaboraciones con universidades y con otras empresas a través de las cuales podemos avanzar en la investigación y el desarrollo que nos permite ver nuevos usos y efectos de nuestros productos”, señaló Enrique Fraile, responsable del asesoramiento técnico para rumiantes en la península ibérica de Adisseo.

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BALANCE DE AMINOÁCIDOS EN TRANSICIÓN Phil Cardoso, profesor asociado de la Universidad de Illinois, en Urbana-Champaign, trató el balance de aminoácidos en vacas en transición y la relación entre nutrición y reproducción, así como la manera en que la alimentación con aminoácidos protegidos afecta a la placenta, que, a su vez, impacta en la futura ternera.

“El éxito reproductivo también radica en trabajar en la alimentación de la ternera cuando todavía está en el vientre de la vaca, esto es, en prestar atención a los efectos epigenéticos que tiene una determinada nutrición”, aseguró Cardoso.

Su propuesta, explicó, se centra en el desarrollo de un trabajo más holístico. “Con la nutrición podemos impactar en la salud de la vaca, en su producción, en su fertilidad y también hacer que la futura ternera llegue a producir más leche. Si conseguimos todo esto, creo que las ganaderías serán más rentables y productivas”, afirmó.

NOVEDADES EN CUANTO A METABOLISMO Y AMINOÁCIDOS Intervino, así mismo, el responsable global de investigación y desarrollo de Adisseo, Daniel Luchini, quien abordó la incidencia de los aminoácidos en el metabolismo de los animales, así como las consecuencias que tiene tanto sobre la producción como sobre la longevidad de los animales, factores fundamentales para el desarrollo económico de las granjas.

“Originariamente, la metionina se usó para aumentar la producción de proteína en la leche, pero con el tiempo nos hemos dado cuenta de que, aparte de ser un aminoácido esencial, es un aminoácido funcional, idea en la que se han centrado todos los proyectos de investigación que hemos llevado a cabo en los últimos 15-20 años”, expuso Luchini.

ACTUALIZACIÓN DEL CNCPS El rumen, la nutrición y el ganado lechero son las tres líneas de trabajo del orador Michael Van Amburgh, profesor de la Universidad Cornell, en Ithaca (Nueva York). Van Amburgh está al frente del desarrollo del Sistema de Proteínas y Carbohidratos Netos de Cornell (CNCPS).

Sobre la nueva versión del CNCPS versó su exposición.

“Hace unos 13 años comenzamos a reconstruir el modelo. Está siendo un proceso largo”, apuntó el investigador. “Creo que la clave es que ahora tenemos un modelo dinámico. Tiene plena capacidad para el reciclaje ruminal y el manejo del nitrógeno. Básicamente, hemos aislado los requerimientos de nitrógeno ruminal, lo que nos permite formular de mejor manera dietas específicas para satisfacer los requerimientos del rumen”, expuso.

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“Adisseo es la empresa pionera en investigar sobre metionina y la que más proyectos sigue desarrollando en torno a esta” Smartamine® M: mayor rentabilidad para las granjas Smartamine® M es una metionina protegida, una DL-metionina recubierta de un polímero que confiere una protección especial y evita la degradación ruminal.

De esta manera, se consigue el producto de mayor biodisponibilidad del mercado.

Entre su gran variedad de beneficios, todos ellos enfocados a mejorar la rentabilidad de las explotaciones, destacan, además de sus efectos positivos en el rendimiento lechero, la reducción de los trastornos metabólicos, ya que tiene un efecto directo sobre el funcionamiento hepático, y la mejora de los parámetros reproductivos.

Otra de las ventajas de Smartamine® M es que es un producto indicado para todo tipo de granjas. Los técnicos deberán adaptarlo a las necesidades y requerimientos de cada cliente, pero puede encajar en cualquier situación con los objetivos de rendimiento de las ganaderías.

Los clientes destacan que es interesante aplicarlo en explotaciones que tienen problemas con la calidad de leche y en las que no tienen mucho volumen de producción, ya que contribuye a aumentar considerablemente su beneficio económico.

Siempre partiendo de un manejo adecuado del ganadero, las vacas que consumen Smartamine se observan mucho más sanas. Además, en cuanto a reproducción, la mejora es evidente.

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EVALUACIÓN Y APLICACIÓN PRÁCTICA En tercer lugar, tomó la palabra el asesor técnico de rumiantes de Adisseo para la península Enrique Fraile. Su presentación se enfocó en dar una visión más práctica de toda la ciencia vista durante la jornada. “Mi objetivo es que todos los técnicos que hemos reunido hoy se queden con una idea clara de cuál puede ser el nivel que deben utilizar del aminóacido, en qué momento, por qué, a qué pueden aspirar y cómo deben manejarlo en sus racionamientos”, apuntó Fraile.

Seguidamente, el director técnico senior de rumiantes de Adisseo en Europa, Sion Richards, se centró en hablar de cómo determinar la biodisponibilidad de los aminoácidos, los mejores métodos para hacerlo y la forma en que se evalúan los diferentes productos, mostrando biodisponibilidades realmente buenas de Smartamine y MetaSmart, ambos productos Adisseo. “También he presentado una manera de compararlos con otros productos a través de un método tipo. Eso nos da una valiosa medida estándar para el análisis de la biodisponibilidad de los aminoácidos”, destacó Richards.

Phil Cardoso

Juan Antonio González

Enrique Fraile

Daniel Luchini

Sion Richards

Michael Van Amburgh

“Con esta propuesta temática, buscamos transmitir de manera eficiente tanto los aspectos técnicos, como las nociones prácticas respecto a la utilización del producto; esto es, tanto las investigaciones, como su puesta en funcionamiento”, aseveró el técnico y de ventas de Adisseo.

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ENTREVISTA

FERNANDO MAZERIS, DAIRY DATA WAREHOUSE

En Vaca.tv

“La forma en que se utilicen los datos es lo que puede hacer destacar a una granja” Conversamos con el director de la compañía holandesa Dairy Data Warehouse, especializada en análisis de datos en el sector lácteo, Fernando Mazeris, sobre los últimos avances en cuanto a tecnificación y gestión de datos en ganadería.

¿Qué tipo de labor desarrollan en lo referente al análisis de datos en granja?

Nuestra compañía se dedica a trabajar con datos de explotaciones lecheras de forma global y a aportar valor a estos datos desarrollando algoritmos de inteligencia artificial cuyo objetivo es ayudar a los ganaderos a incrementar el rendimiento de sus granjas. Esto contribuye, al mismo tiempo, a mejorar su sustentabilidad y a generar todo tipo de beneficio para potenciar la eficiencia productiva.

¿A qué nivel diría que está la tecnificación en España en comparación con otras zonas de Europa?

No conozco España como para poder establecer una diferencia con los países nórdicos. Sí puedo decir que, en el norte de Europa, tanto en Escandinavia como en Holanda, estas tecnologías se están utilizando desde hace más años que en el resto del mundo en general.

En la actualidad hay muchísima tecnología que llega a las granjas y eso significa una gran colección de datos. La forma en que se utili-

cen esos datos es lo que puede hacer destacar a una granja, hacerla mucho más productiva que otra.

Con esto, no me refiero solamente a cómo los maneje el ganadero, sino también su equipo de asesores: su nutrólogo, su veterinario... ¿Qué áreas identifica como las más punteras en lo que se refiere a tecnificación dentro de la granja?

Lo más destacable respecto a lo que ha estado sucediendo en las ganaderías de leche es la incorporación masiva de sensores que permiten

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ENTREVISTA

“CREO QUE EL USO DE IA EN GRANJA SE VA A MASIFICAR NOTORIAMENTE, COMO SUCEDE EN MUCHAS OTRAS ACTIVIDADES”

monitorizar diferentes parámetros fisiológicos del animal y, después, utilizar esa información para determinar el estado de las vacas y cómo proceder con ellas.

Nosotros utilizamos esos datos, que están en el ordenador del ganadero, para ayudarles a sacarles más provecho, valorizamos esos datos, y para eso utilizamos herramientas de inteligencia artificial, específicamente la tecnología de aprendizaje profundo. Por ejemplo, una de las herramientas que nosotros utilizamos sirve para predecir la aparición de ciertas enfermedades en las vacas al momento del secado. Predecimos cuál es la posibilidad de que esos animales se enfermen en la lactación siguiente. Esto les permite al ganadero y a su asesor diseñar estrategias preventivas para evitar que suceda. De esa manera, se disminuye su potencial impacto y, al aumentar la salud de los animales, se promueve un incremento en la producción.

Ha intervenido como ponente en la última edición del Congreso Anembe, en donde ha hablado del impacto de la IA en la ganadería. ¿Su empleo será cada vez más habitual?

Sí. Creo que el uso de IA en granja se va a masificar notoriamente, como sucede en muchas otras actividades. Nosotros usamos inteligencia artificial todos los días en distintos ámbitos. Ya sea para seleccionar qué película ver o para ir de un lugar al otro y evitar el tráfico. Es constante.

Durante mi charla, presenté una pequeña analogía con las tecnologías que se usaron en el Mundial de Fútbol de Qatar: de la misma manera que un árbitro tiene que decidir qué es falta, un ganadero debe identificar si esta vaca va a enfermar o no, si este animal tiene que dejar la granja o quedarse, cuál es más o menos productivo... ¿Diría que se están gestionando de manera correcta este tipo de datos en la actualidad?

Una cuestión muy importante es que estas aplicaciones que se están desarrollando tienen que ser extremadamente fáciles de usar, tienen que simplificarle la vida a la persona que las usa y no al contrario.

Por ejemplo, nosotros damos la opción de que el usuario reciba la información de las predicciones por WhatsApp, por SMS o por e-mail, lo que le sea más conveniente y a

la hora que mejor le vaya. Puede configurar más o menos alarmas en base a cómo de sensible quiere que sea la herramienta a la hora de identificar animales que requieren de atención.

Todo esto es esencial para que haya una óptima utilización de estas nuevas tecnologías, tanto por parte de los propietarios de las granjas, como por los asesores. El rol del veterinario sigue siendo muy importante para aportar el contexto adecuado a las aplicaciones y poder, a su vez, sacarle todo el provecho.

En este sentido, ¿hace falta más formación en el campo de las nuevas tecnologías para los profesionales del sector?

Sí, pero al menos como primera medida hay que perderles el miedo. En mi charla me preguntaron sobre el nivel de preparación que deberían tener los ganaderos para poder adaptarse a estas herramientas y yo mantengo que de ninguna manera creo que vaya a ser necesario que haya un científico de datos en una granja. Ese no es el propósito, pero sí hay que entender realmente cómo funciona el concepto, cuáles son las limitaciones, saber que no hay que obedecer ciegamente a lo que una aplicación electrónica dice. Es importante tener en cuenta todo esto y, para ello, es fundamental la formación de los profesionales.

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ENTREVISTA A ROGELIO GRILLE, ASESOR TÉCNICO DEL CENTRO RECRÍA CASTRO

En vídeo

“Hemos tenido que aplicar ahora una subida fuerte de tarifas cuando lo razonable hubiese sido haberlo hecho gradualmente desde hace año y medio” Hasta hace apenas unos meses era el gerente de Recría Castro y, ahora, Rogelio Grille ha asumido el cargo de asesor técnico del centro, ubicado en el ayuntamiento lucense de Castro de Rei. En esta charla, nos habla de los objetivos que han cumplido y de las principales trabas con las que deben luchar cada día. ¿Cómo han transcurrido estos cinco años de historia de Recría Castro?

Firmamos con la Diputación de Lugo la concesión el 8 de noviembre de 2017, o sea que va a hacer ahora ya seis años, pero no empezamos a incorporar animales hasta el 5 de junio del 2018. Nos iniciamos con unos treinta clientes y, desde entonces, fuimos creciendo.

Hace ya un par de años que conseguimos estar al 98 % y contamos con 69 clientes de la provincia de Lugo. A día de hoy tenemos 2.600 animales. ¿Cuántos animales salieron de aquí en estos cinco años de actividad?

Hasta el día de hoy salieron de aquí 4.036 novillas, con un peso medio de salida de 628 kilos y unos 21,7 meses de edad. Así, logramos una previsión media a parto de 24 meses, que era uno de nuestros objetivos iniciales.

Cuando cogimos la concesión y nos dirigimos a los ganaderos, les dijimos que entregaríamos a los animales

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con más de 600 kg de peso y 24 meses al parto. Cinco años después, cumplimos el compromiso con creces.

Si miramos ahora los datos del último año, podemos decir que salieron, en lo que va de 2023, unos 1.130 animales, con 614 kilos de peso y 21,1 meses, es decir, con un promedio de edad al parto de 23,6. ¿Con qué edad pueden entrar en el centro?

En 2023 entraron 1.263 animales, con 22 días de vida y 49 kg de peso de media.

Un 30 % ingresa con lo que nosotros llamamos admisión condicionada. El día que llegan, los pesamos, los medimos, les miramos temperatura, ombligos, diarreas, auscultamos, los identificamos con un crotal nuestro, los vacunamos y los descornamos. En función de todos esos datos, si no hay nada relevante, les damos la admisión satisfactoria y se incorporan con normalidad; pero si vemos algo que no nos gusta, que no está bien, como puede ser temperatura alta, disnea, diarrea o cualquier cosa, les damos admisión condicionada.

Antes, eran muchos más; pero, fruto de ir hablando con los clientes para mejorar estas condiciones, fuimos reduciendo esta tasa. Aun así estamos en un 30 %. ¿Cómo es la evolución de estos casos?

Nuestro compromiso con los clientes es que, cuando un animal entra con admisión satisfactoria, si le pasa algo, nosotros los indemnizamos, les devolvemos todo lo que gastó aquí hasta ese día.

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“Para conseguir el objetivo del parto a 24 meses, estamos inseminando con 13,8 meses de promedio”

Por el contrario, si un animal entra con admisión condicionada, no nos vemos en el deber de indemnizar. Aun así, un porcentaje alto de esos animales, con tratamiento y ciertos cuidados, salen para adelante, algunos con un poco más de retraso en el crecimiento que sus compañeros, pero salen. Eso sí, es verdad que del total de bajas que tenemos, alrededor de un 75 % son de animales que entraron con admisión condicionada. ¿Qué protocolos seguís para las inseminaciones?

Para conseguir el objetivo del parto a 24 meses, estamos inseminando con 13,8 meses de promedio. También hablamos con los clientes y, en función de lo que ellos quieren, decidimos fecha de inseminación y semen. Hay gente que quiere semen sexado, gente que quiere semen extranjero, que es más caro, y otros lo prefieren de Xenética Fontao.

Nos adaptamos un poquito también a sus peticiones y, a partir de ahí, escogemos nuestra lista de toros.

De Fontao, genómicos, sexados, convencionales..., siempre intentamos que estén entre los 20 primeros de los rankings y con estos hacemos los acoplamientos.

Alrededor de un 50 % de la gente suele querer semen de Fontao y otro 50 %, más o menos, prefiere semen extranjero para las primeras inseminaciones. Las novillas que no preñan, a partir de la cuarta inseminación, intentamos que preñen con un toro que tenemos aquí y, si no, ya van a matadero. ¿Cómo os influyeron en el centro las diferentes coyunturas que afectaron también al sector, como la pandemia, la guerra de Ucrania o el consecuente incremento de los costes de producción?

Eso fue tremendo. Para que os hagáis una idea, nosotros al inicio comprábamos la leche en polvo a 1,80 €/kilo y ahora la estamos comprando a 2,52 €/kilo. A principios de año, llegó a estar a 3,20 €/kilo. Subió algo más de un 40 % desde que empezamos. Puedo dar otro ejemplo con la colza, pues el primer año hice un cierre de colza a 228 €/tonelada y hace seis meses la tuvimos a 380 €/tonelada. Ahora mismo está en 350 €/tonelada.

La harina de maíz pasó de estar en 170 o 180 €/tonelada, cuando arrancamos, a moverse en la segunda mitad del 2022 y toda la primera mitad del 2023 entre los 330 y los 350 €/tonelada.

Todo esto hizo que la alimentación se nos disparara más de un 40 % y, para acabar de rematarlo, en 2023 llegó la subida de la paja. En 2017 comprábamos la paja en Castilla a 24 €/tonelada más 30 euros de porte, o sea a 55-60 €/tonelada, y ahora nos está saliendo por 160-170 €/tonelada. Subió tres veces más, un 150 %. Y

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no hablemos de otros costes, como puede ser el salario base, que subió varias veces. El incremento salarial fue importante, pero el coste más grande que tenemos en la recría es la alimentación, que supone un 60 % del total.

Además, como nosotros no podemos modificar las tarifas sin permiso de la Diputación, nuestras tarifas suben cada dos años como firmamos en la concesión y llevamos desde la primavera de 2022 trabajando por debajo de coste, más de 18 meses a pérdidas. ¿Los clientes entienden que las tarifas tenían que haber sido más altas?

Por supuesto, ellos mismos, a lo largo de toda la segunda mitad de 2022 y lo que va de 2023, nos preguntaron cómo somos capaces de aguantar esto.

Somos capaces de aguantarlo con cargo a la póliza de crédito, porque no hay otra forma. Nosotros invertimos mucho en la finca, pues estaba casi en semiabandono, y a consecuencia de esa inversión nos aporta mucho forraje en cantidad y calidad, pero no el suficiente para estos 2.600 animales. Aunque producimos forrajes a un precio idóneo, tenemos que ir al mercado a comprar pienso, leche en polvo y muchísima paja. Para que os hagáis una idea, estamos gastando 7.500 kilos de paja diarios. Esto es un limitante muy grande. ¿Cuál es el principal reto al que os enfrentáis?

A los ganaderos les subió la leche de una forma más o menos proporcional, aunque un poco tarde, a la subida de las materias primas. En cambio nosotros no podemos repercutir esa misma subida de las materias primas a nuestras tarifas desde el año 2021. Eso hace que estemos en una situación de indefensión.

Deberíamos poder estar dentro del mercado y, cuando suben las materias primas o sube la leche, poder subir el precio acorde a nuestros costes. De la misma manera, cuando los costes bajasen, poder reducir los precios. Sería lo razonable.

Por todo esto, hemos tenido que aplicar ahora una subida fuerte de tarifas cuando lo razonable hubiese sido haberlo hecho gradualmente desde hace año y medio. La situación que mantenemos no es buena ni para nosotros ni para los clientes.

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C O N LU PA

En Vaca.tv

¿Qué necesitan los ganaderos de los veterinarios en los próximos años?

Una de las novedades más destacadas del XXV Congreso de Anembe, que aconteció a finales de mayo en León, se basó en la celebración de dos mesas redondas con ganaderos. En una de ellas, cuatro productores del sector lechero explicaron qué esperan de sus veterinarios en un futuro cercano. Nosotros pudimos charlar con todos en profundidad sobre las temáticas que abordaron en la jornada, así como conocer sus opiniones sobre el asunto y los casos concretos de cada uno de ellos.

M

aría Guadalupe Prado, José María Pont, Víctor Rodríguez y José Vilariño fueron los cuatro participantes de una de las dos mesas redondas que tuvo lugar en el XXV Congreso de Anembe, en la capital leonesa, del 24 al 26 de mayo. Así, estos productores del sector lechero compartieron diferentes enfoques y pareceres sobre el papel de los técnicos en las ganaderías de cara al futuro.

Esta actividad, totalmente innovadora en la historia de los congresos de Anembe, se llevó a cabo con el objetivo de dar un giro a la hora de enfrentarse a las problemáticas que

surgen en las ganaderías por parte de los veterinarios. De esta forma, en lugar de intentar buscar soluciones únicamente teniendo en cuenta los criterios de los clínicos, la idea pasaba por recurrir al punto de vista de ganaderos de distintas zonas de España y darles voz para, entre todos, poder llegar a conclusiones factibles y útiles con el fin de dar un cambio que beneficie al sector en general.

Durante la celebración del congreso tuvimos la oportunidad de conversar con estos cuatro relatores para conocer más en profundidad sus circunstancias y perspectivas.

María Guadalupe Prado, de SAT Arealba, en Vilalba (Lugo), puso el foco en la importancia que tienen las Administraciones a la hora de conseguir avances y mejoras y que, por tanto, deben tomar parte en el asunto e implementar alguna modificación que pueda ser positiva para el sector. Directamente desde Granja San José, situada en Tamarite de Litera (Huesca), José María Pont resaltó, entre otros aspectos, la importancia de una fuerte unión entre todos los trabajadores. Víctor Rodríguez forma parte del equipo de SAT Rote (Zamora) y una de las propuestas que nos comentó se centraba en

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LA IMPORTANCIA DE TENER UN BUEN EQUIPO

MARÍA GUADALUPE PRADO: “LAS ADMINISTRACIONES CARECEN DE PROFESIONALES QUE SEAN CONSCIENTES DE LA REALIDAD QUE TENEMOS AHORA MISMO EN EL CAMPO”

que los técnicos podrían gestionar ellos mismos las explotaciones que, por falta de relevo generacional, están a punto de desaparecer, para así asegurar su continuidad. Finalmente, José Vilariño, en representación de As Travesas Agropecuaria, en Carral (A Coruña) indicó que, al remate del encuentro, a pesar de las variadas posiciones y las distintas circunstancias de los cuatro participantes, las conclusiones a las que llegaron fueron bastante similares.

A continuación, recopilamos las opiniones de estos productores con la finalidad de que, entre todos, se asegure el futuro del sector al aplicar cambios y medidas que resulten positivas.

FALTA DE UNIÓN EN LAS ADMINISTRACIONES SAT Arealba es la ganadería familiar de la que Lupe Prado forma parte.

Esta nació en 2006 y, actualmente, poseen un total de 125 vacas en ordeño que producen 38 litros al día.

En cuanto a calidades, anotan una media de 3,87 % de grasa y 3,37 % de proteína.

En esta granja disponen de una sala de ordeño trasera 2x10 que utilizan dos veces al día y cuentan con la ayuda de dos empleados para realizar todas las tareas relacionadas con la ganadería. El trabajo de campo lo tienen externalizado: manejan 69 hectáreas de hierba. Actualmente, desde hace dos años, compran todo el maíz.

Prado nos contó que en su granja toda la plantilla está muy cohesionada, aspecto que ve necesario para el

trabajo entre veterinarios y ganaderos: “Trabajamos con seis equipos externos de nutrición, reproducción, calidad de leche, gestión económica, clínica y podología. Nos reunimos asiduamente” −añadió−, “para tratar problemas y todos respetamos nuestros criterios para poder así solucionar con eficacia los contratiempos. En ese aspecto, yo me siento muy satisfecha”.

La ganadera considera que el problema no reside en la parte técnica, sino en las nuevas legislaciones que parten de las Administraciones: “Creo que carecen de profesionales que sean conscientes de la realidad que tenemos ahora mismo en el campo. El problema más grave está hoy en las Administraciones y en los políticos, además de en las políticas agrarias que aprueban. A mayores, les falta esa cohesión que tan importante me parece”, manifestó.

El veterinario José María Pont es socio de Granja San José, una ganadería familiar de la provincia de Huesca que remonta sus inicios al año 1951. Pont pertenece a la tercera generación de la explotación y dirige todo lo relacionado con la producción láctea.

“Yo creo que realmente mis aptitudes son más empresariales que de veterinario, que es realmente de lo que ejerzo en este momento”, confesó. Su abuelo empezó este negocio con un socio y la familia fue apostando poco a poco por el mundo de la vaca lechera; esta fue la manera de ir creciendo y profesionalizándose hasta el día de hoy.

La media de producción en Granja San José está en 47 kilos/vaca/día, con un 3,75 % de grasa y un 3,32 % de proteína. El recuento celular es de 130.000 cél./ml. “En este momento estamos ordeñando 3.700 vacas en una sala rotativa de 80 plazas y trabajamos casi 90 personas”, explicó.

En cuanto a la gestión del campo, disponen de 1.300 hectáreas: 400 propias y el resto, arrendadas.

En este caso, los técnicos con los que trabajan forman parte de la plantilla; en este momento, un total de 7 veterinarios. “También tenemos asesores externos en varias ramas de la producción”, aclaró.

Desde la ganadería no dudan que “tener los mejores integrantes es lo que va a marcar las diferencias. En cada una de las parcelas debemos encontrar a los mejores profesionales pero que también sean buenas personas”.

JOSÉ MARÍA PONT: “CADA VETERINARIO TIENE QUE IMPLEMENTAR SOLUCIONES QUE MEJOREN LA VIDA DE SUS GANADEROS PARA QUE EL NEGOCIO SIGA ADELANTE”

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EMPLEADOS SATISFECHOS CON SU TRABAJO Víctor Rodríguez es el encargado de SAT Rote, en Zamora. Se trata de una ganadería familiar y forma parte de la segunda generación: “Llevo 15 años trabajando allí, pero antes viajé, me formé, estuve en otras explotaciones y, al final, terminé en casa, intentando mejorar lo que hicieron mis padres y mi tío”.

A día de hoy tienen 1.100 cabezas, de las cuales 650 están en orVÍCTOR RODRÍGUEZ: “ESTARÍA BIEN QUE LOS TÉCNICOS TUVIESEN deño. Realizan tres ordeños diarios e intentan que los turnos sean conEL VALOR DE GESTIONAR EXPLOTACIONES PARA EVITAR SU CIERRE” tinuos, para que los trabajadores encargados de esta tarea no tengan que hacer ninguna otra función y facilitar así sus horarios: “Por lo tanto, En Granja San José tienen claro no tenemos una sala excesivamente Granja San José es un ejemplo de cómo gestionar una gran empresa qué es lo que necesitan de un veteri- grande, porque está condicionada a dentro del sector y, aunque es cierto nario para poder trabajar con ellos: esas horas”, argumentó.

“Como ya no crecemos, intentaque esto puede suponer muchas ven- implicación, formación y vocación. tajas, implica saber dirigir un negocio “Esta profesión te tiene que gustar, mos tener altas producciones”, nos así para que todo funcione correcta- tienes que desarrollarla con ganas, comentó. Ciertamente, producen mente: “Tenemos muchos planes de con pasión, con intensidad”, sostu- 44 kg por vaca y día. En cuanto al formación para el personal, además, vo. Otro de los puntos clave que des- recuento celular, este se sitúa en contamos con una persona de recur- tacó fue que el clínico tenga ganas 180.000 cél./ml. y sufren muy pocos sos humanos para la contratación y los de mejorar cada día y de dar solu- casos de mamitis.

Otro dato a recalcar es que esta problemas que nos surgen día a día. No ciones a los problemas que pueden granja pertenece a Leche Gaza: “Sopuedes gestionar a más de 80 personas ir surgiendo.

Precisamente, también expuso mos socios fundadores. Mi abuecomo gestionabas a 4”, indicó Pont.

Otro de los aspectos que tocó en que ellos siempre tratan de bus- lo constituyó aquella empresa con nuestra conversación fueron los car un progreso continuo, fijándose otros compañeros”, aclaró. El negomovimientos reivindicativos ani- en otras explotaciones referentes y cio se centra en toda Castilla y León malistas, que abundan en la zona en diversas publicaciones técnicas: y parte de Madrid, lo que contribuye en la que se sitúa su explotación. “Analizamos los datos, vemos dón- a promover el comercio local y a cui“A nosotros no nos está suponien- de están nuestros puntos débiles e dar el medio ambiente: “Intentamos do ningún contratiempo, pero creo intentamos implementar mejoras”. no tener que traer materias primas que, como sector, no estamos trans- A mayores, comunicó que, en cuan- de lejos y que todo provenga de Casmitiendo bien a la sociedad nues- to detectan algún contratiempo, no tilla y León. Además, la leche que se tra labor”, confesó. En este sentido, tienen ningún tipo de inconveniente reparte no sale de España”.

En SAT Rote hay 15 trabajadores, contó que muchos de los que visi- en contratar a un asesor especializatan su ganadería quedan sorpren- do que les pueda ayudar y aportar entre ellos, un veterinario en plandidos en positivo de todo el trabajo ideas. También remarcó que no hay tilla, que se encarga de temas de que se hace en el sector lechero: “El que conformarse con medias de pro- gestión y de reproducción junto al ducción bajas, sino que se deben op- propio Víctor. Para las cuestiones de problema es el desconocimiento”. nutrición, calidad de leche, podolotimizar los niveles productivos.

En lo referente a las nuevas tec- gía y cow confort requieren de serviAPOYO MUTUO PARA MEJORAR Y nologías como posibles sustitutas de cios técnicos externos.

AVANZAR En cuanto a lo que esperan de sus En cuanto a su participación en la mano de obra, no dudó en su resmesa redonda, José María Pont ex- puesta: “Que no se asusten los clíni- asesores, fue claro en la charla que presó que su opinión y su realidad cos: hay mucho trabajo en el campo mantuvimos con él. A nivel profesiono tiene por qué trasladarse a todo y muchas oportunidades. Además, nal, buscan que estén al día de lo que el sector. Es consciente de que cada detrás de la tecnología tendrá que es una ganadería y que no se centren circunstancia es distinta y que hay estar un veterinario. El trabajo tradi- únicamente en su especialidad sino muchas variables a tener en cuen- cional se seguirá ejerciendo durante que tengan una visión más global. ta, como la ubicación de la granja, mucho tiempo y las últimas novedasu tamaño, el tipo de manejo que se des tecnológicas se implementarán emplee, etc.: “Cada veterinario tiene conforme se vaya demostrando que que implementar soluciones que me- son rentables para las granjas”. joren la vida de sus ganaderos para que el negocio siga adelante”.

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JOSÉ VILARIÑO: “LES EXIGIMOS MUCHA IMPLICACIÓN EN EL TRABAJO QUE DESARROLLAN Y UNA FORMACIÓN CONSTANTE”

Otro de los aspectos que tienen muy en cuenta, al igual que en Granja San José, es el factor humano: quieren que tanto los asesores externos como los empleados estén cómodos y a gusto en su trabajo, para así tener un buen ambiente general y no transmitir incomodidad y apatía de unos a otros. “Queremos mejorar día a día y que cada jornada sea mejor que la anterior. Lo ideal es que, cuando todos los empleados lleguemos a la granja, lo disfrutemos y que no lo sintamos como una penitencia”, expresó.

PROPUESTA: ASEGURAR LA CONTINUIDAD DE LAS GRANJAS QUE PELIGRAN El encargado de SAT Rote explicó que lleva asistiendo a Anembe desde el año 2007 y que le hace mucha ilusión ver la evolución que han vivido tanto otros compañeros como él mismo.

De hecho, nos comentó que uno de los puntos que sacó a relucir durante la celebración de la mesa redonda se centra en la falta del relevo generacional que sufren muchas ganaderías. Así, aportó la idea de que los técnicos puedan hacerse cargo de estas granjas: “Estaría bien que tuviesen el valor de gestionar explotaciones para evitar su cierre, porque, al final, la leche se va a demandar siempre”.

DIFERENTES PUNTOS DE VISTA, CONCLUSIONES SIMILARES José Vilariño formaba parte en aquel momento del equipo directivo de As Travesas Agropecuaria en Carral (A Coruña), donde estuvo 10 años, aunque actualmente trabaja en ABS. En esta granja disponen de 630 animales, 340 en ordeño. En cuanto a calidades, están en un 3,50 % de grasa y en un 3,40 % de proteína, con un recuento celular de 200.000 cél./ml.

Hace tres años comenzaron a geno-

tipar con el objetivo de mejorar su genética.

Su media de ordeños se sitúa en 3, con una sala de ordeño 12x2 de salida rápida y obtienen 42 litros/vaca/día.

Para la alimentación de los animales poseen 120 hectáreas de terreno que destinan a maíz, a una mezcla de leguminosas con raigrás híbrido y a otra mezcla que aporta materia orgánica verde al suelo.

En As Travesas Agropecuaria trabajan con un total de siete veterinarios externos: “Les exigimos mucha implicación en el trabajo que desarrollan y una formación constante y de actualidad para que no se queden atrás con las nuevas tecnologías, que es algo que veo muy interesante a día de hoy”, afirmó.

Este gestor explicó que para progresar uno debe centrarse en las instalaciones que tiene, en su personal y en marcarse objetivos realistas: “En lugar de pensar hasta dónde tienes que llegar con respecto a otras granjas, creo que es mejor meditar cómo aplicar ciertas ideas a tu propia ganadería”.

José Vilariño nos narró que era la primera vez que asistía a un Congreso Anembe y nos habló de su experiencia en la actividad de la que formó parte: “En el encuentro expusimos las deficiencias y las virtudes de los veterinarios en las granjas, y tratamos de hacer aportaciones al respecto entre todos al expresar diversos enfoques”. También manifestó que, a pesar de las distintas opiniones existentes, las conclusiones a las que llegaron fueron bastante similares. Uno de los temas más destacados fue el hecho de empezar a ver las ganaderías como una empresa y no tan solo como un negocio familiar que va yendo de generación en generación: “Por ejemplo, en mi situación, el propietario es de Madrid y yo estoy gestionando la granja en Galicia”, declaró con respecto a su contexto de aquel momento.

Sobre esta novedosa iniciativa en la que los cuatro participaron, la opinión de Vilariño fue clara: “Me parece muy interesante porque se puede obtener una visión diferente al otorgar la oportunidad a las ganaderías de dar directamente su opinión a los técnicos”, concluyó.

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Ganados Carballo, la primera ganadería española en ordeñar con el Gemini doble box de

EN VÍDEO

Tras el lanzamiento en Portugal de este modelo el año pasado, BouMatic ha comenzado ahora con su implantación en España. La primera unidad en ser instalada y puesta en funcionamiento ha sido la de la granja coruñesa Ganados Carballo.

Luego de quince días trabajando a pleno rendimiento con el Gemini doble box de BouMatic, Ganados Carballo nos abre las puertas de su explotación para presentarnos las peculiaridades de este modelo de robot con ordeño trasero y capacidad para asistir a un centenar de cabezas.

“Hace 14 años que estamos en esta nave, el mismo tiempo que hemos empleado para el ordeño una sala de 10 puntos en espina”, cuenta Bruno Pena, copropietario del negocio. Con 101 cabezas en ordeño, la sala comenzaba a quedárseles pequeña y, viendo las dificultades cada vez mayores para encontrar mano de obra cualificada, la robotización les pareció la opción más segura.

En concreto, explica Pena que dos de las características de este modelo de robot que les interesaron especialmente fueron el ordeño trasero y la cabina doble. “Buscábamos el ordeño trasero porque creemos que de esta manera los animales se estresan menos y están más cómodos. Además, la doble cabina no solo posibilita el ordeño de dos vacas a la vez, sino que

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permite meter retrasos en uno de los boxes, mientras que el otro sigue funcionando con normalidad”, señala.

Se trata del primer robot de este modelo que BouMatic pone a funcionar en España, si bien ya tienen otros cinco más vendidos y pendientes de instalación y en Portugal hace algo más de un año que comenzaron a trabajar las primeras unidades. “La valoración del robot, especialmente del doble, está siendo muy buena porque se adapta muy bien al tipo de granjas que tenemos en España y en Portugal”, afirma Javier Liste, delegado de ventas de BouMatic para la península. En las ganaderías típicas de esta zona, con 80-90 vacas, un robot simple no es suficiente y dos pueden ser demasiado, pero “nuestro robot doble, con capacidad para 100 vacas, encaja perfectamente”.

En el diseño de sus robots, BouMatic busca un ordeño suave, rápido y completo de la vaca. “Centramos siempre la atención, desde que estructuramos la implantación hasta que realizamos la instalación, en el animal.

Todo el robot está pensado para ordeñar buscando la producción, la eficiencia y la suavidad”, enumera Liste.

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MEJORAS Y PROCESO DE ADAPTACIÓN Tras el cambio, han aumentado la media de ordeños de los 2 que realizaban en sala hasta los 2,4 que están alcanzando ya en el robot. Se centran especialmente en las calidades puesto que, aunque un porcentaje de la leche se la entregan a Celega, también destinan una parte a la elaboración de su propio queso fresco.

“En esta granja priorizan la longevidad y evitar problemas de patas y de fertilidad, entre otros. Además, como tienen muchas hectáreas en propiedad, la alimentación es sobre todo a base de hierba; sus vacas comen muy poco concentrado, y todo se lo suministran directamente en el robot”, expone Ismael Grandal, comercial de Frior, empresa a cargo de la instalación del Gemini en Ganados Carballo.

En lo que se refiere al proceso de adaptación al robot, apunta este ganadero que fue algo muy llevadero. “Hicimos la obra y a los tres días ya las teníamos entrando a comer el pienso.

Primero dejamos que se acostumbraran y luego cortamos la sala y empezamos a ordeñar en el robot”, recuerda. “Fue mucho mejor de lo esperado. Es verdad que durante un par de días tienes que estar muy pendiente, pero las vacas se adaptaron bien y no estamos teniendo grandes retrasos. Ellas van al pienso, que es lo que les gusta”.

LAS CARACTERÍSTICAS DEL GEMINI DOBLE BOX La versión doble del Gemini optimiza al cien por cien el funcionamiento del brazo robotizado, lo que permite ordeñar más vacas por hora. Gracias a la inteligencia artificial, se optimizan las tareas y se pueden combinar trabajos en los 2 boxes al mismo tiempo.

LA ROBOTIZACIÓN, CON BOUMATIC Y JUNTO A FRIOR “Para mí, en la elección de la máquina la mitad del peso lo tienen el distribuidor y el servicio técnico”, afirma Bruno Pena, que en este cambio ha seguido confiando en Frior, con quienes lleva trabajando 14 años. “Nos gustaba mucho este modelo, pero la experiencia con ellos fue decisiva, porque siempre se han portado muy bien con nosotros y sabemos que, cuando los necesitemos, la gente de Frior está aquí”.

La instalación fue un proceso de aprendizaje tanto para los distribuidores como para este ganadero. “Este era el primer robot que montábamos, pero pudimos resolver sin problema el reto y creo que estuvimos a la altura”, cuenta Grandal. “También recibimos el apoyo de nuestros compañeros de Agros Comercial, de Portugal, que nos ayudaron a resolver dudas, y con personal de la fábrica de BouMatic, que estuvo aquí el día de la instalación”.

Para Frior, empezar en el ordeño robotizado supuso una serie de cambios y retos: por un lado, la formación de los técnicos y, por otro, la inversión en material de stock para, en el caso de que haya una avería, darle solución lo antes posible. Ahora, con la primera unidad robotizada ya instalada y con otros tres robots dobles y dos simples en camino, aseguran que su apuesta por este mercado ha sido la acertada y que están “preparados para afrontar los desafíos que nos plantee el ordeño robotizado”.

El Gemini incluye el software OneView, que permite manejar tanto el rebaño como los ajustes de la máquina.

El ordeño trasero, una patente de BouMatic, hace que el brazo esté menos expuesto a la suciedad y a las patadas del animal, lo que alarga su vida útil, ya que durante el ordeño el brazo no está situado debajo de la vaca.

La situación del brazo en la parte posterior es lo que posibilita la colocación de dos puertas de entrada y dos de salida. En la versión simple, esto permite que el propio robot actúe como puerta selectora, y en el doble, hace posible que entren dos vacas a la vez, lo que favorece la adaptación y promueve la tranquilidad de la vaca, ya que tiene una compañera al lado durante todo el proceso.

El brazo del Gemini es hidráulico, lo que lo hace muy preciso en sus movimientos, y no genera ningún tipo de ruido, aspecto que ayuda a mejorar el bienestar de las vacas.

Este robot ofrece al animal una visión lateral perfecta del establo, lo que elimina la sensación de estar aislado en un box.

Junto con el OneView, disponen del Herdmetrix, que ayuda a hacer una gestión general de toda la granja y da acceso a informaciones de servicios externos, como Conafe o control lechero. Así mismo, han instalado el sistema RealTime, con el que monitorean las 24 horas del día aspectos como la actividad, la rumia o el descanso de sus animales.

Todos estos programas están interconectados, de manera que es posible cruzar datos y simplificar el trabajo de gestión.

El robot viene completamente montado de fábrica, por lo que el proceso de instalación en la granja es muy rápido.

For the life of your dairy

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A C T U A L I DA D

En Vaca.tv

Lectura de la salud de las vacas a través de los datos de control lechero Sobre las múltiples posibilidades que ofrece la evaluación del perfil de ácidos grasos en leche conversan los investigadores Aurélien Thery y Ramiro Fouz en las líneas que siguen.

E

n el marco del Congreso Anembe de este año, tuvo lugar un simposio sobre nutrición y producción en ganado lechero en el que uno de los intervinientes fue el ingeniero de desarrollo de rumiantes de Valorex (cuyos productos y servicios distribuye en España Qualivet) Aurélien Thery, que presentó un nuevo producto basado en semillas de lino seleccionadas por su contenido en omega-3.

Uno de los aspectos más importantes para conseguir la mejor eficiencia alimentaria es lograr una reducción del metano que producen las vacas.

En este sentido, apunta el francés, el producto que han desarrollado actúa

seleccionando la flora ruminal y potenciando más propiónico y no tanto acético y butírico, lo que permite bajar las emisiones de metano, al tiempo que se aumenta la producción gracias a la ganancia que se alcanza.

CÁLCULO DE METANO A TRAVÉS DE LA LECHE Galicia es pionera en el análisis de ácidos grasos directamente en leche, labor que realiza el control lechero.

A través de este, se estima la emisión de metano que están produciendo las vacas en base a esa configuración de ácidos grasos.

“Las aproximaciones que realizamos ahora son mucho más cercanas

a la realidad porque tienen en cuenta todos los ácidos grasos presentes en la leche”, señala Thery. Emplean los datos que facilita el control lechero al respecto para calcular la producción de metano, lo que a la vez permite controlar cómo está siendo la fermentación en el rumen.

Thery participó en su momento, junto con otros investigadores como el profesor de la Universidad de Santiago de Compostela Ramiro Fouz, en un programa liderado por Valorex, apoyado por la Comisión Europea y realizado en varios países de Europa, que tenía como objetivo promover la reducción de metano y la eficacia energética de

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A C T U A L I DA D

los rumiantes a través de la medición de los ácidos grasos de la leche. “Empleamos los datos que nos proporcionó el control lechero para calcular el metano, también medimos este de manera física e hicimos una correlación que nos facilitó validar la ecuación que usamos. Todo esto no lo podríamos haber llevado a cabo sin la labor del control lechero en Galicia”, remarca.

Este proceso se está implementando de manera sistemática, cuenta Fouz. “Cada vez que se realiza el control lechero, se hace una estimación en todas las vacas, sobre todo a partir del palmítico, que es el ácido graso que más se correlaciona con la producción de metano”. El objetivo inicial y central tras la puesta en marcha de este proceso, explica, radicaba en ayudar al ganadero a concienciarse de que es un productor de gases de efecto invernadero “y, sobre todo, proporcionarle una herramienta para que vea cómo cualquier cambio que haga en el manejo de su granja puede hacer que vaya cambiando mes a mes esa producción de metano; en definitiva, que compruebe por sí mismo cómo puede ser más o menos eficiente en este sentido”, destaca.

Son datos muy necesarios, valora el francés. “A la hora de medir los efectos de nuestros productos es muy importante tener esta información en cuanto al equilibrio nutricional entre energía y proteína, pero también, más allá de eso, poder leer la salud de ese animal en la leche, porque sabemos que una vaca sana presenta un correcto perfil de ácidos grasos en leche”, explica el ingeniero de Valorex.

Además, esta información también se está empleando para conocer el porcentaje de ácidos grasos de novo y preformados. “En función de su origen podemos establecer también unas estimaciones para ver la salud

“A LA HORA DE MEDIR LOS EFECTOS DE NUESTROS PRODUCTOS ES MUY IMPORTANTE TENER LA INFORMACIÓN EN CUANTO A ENERGÍA Y PROTEÍNA, PERO TAMBIÉN PODER LEER LA SALUD DE ESE ANIMAL EN LA LECHE”

ruminal”, apunta Fouz, quien añade que es interesante intentar que las vacas produzcan mucha grasa y que esta tenga un alto porcentaje de ácidos grasos de novo, porque la presencia de estos se correlaciona directamente con cómo está funcionando el rumen. “Si queremos que una vaca dé mucha leche debe tener salud ruminal”, recuerda.

Así mismo, todo esto impacta en la cantidad de grasa: si en el rumen de la vaca no hay una rumia suficiente, no produce grasa. “Al final, de esta manera estamos logrando trabajar con un amplio abanico de parámetros que antes no se podían medir, así que podría decirse que ya no solo la salud ruminal, sino también la metabólica se puede leer en la leche”, aseveran estos investigadores.

CLASIFICACIÓN DE ÁCIDOS GRASOS Los ácidos grasos de la leche se pueden clasificar según su origen en “de novo”, “preformados” o “mixtos”. Los de novo proceden de los ácidos grasos que se sintetizan en la glándula mamaria, los preformados vienen directamente del alimento o de la movilización de la grasa corporal y los mixtos tienen ambos orígenes.

Así, dada su procedencia, un bajo porcentaje de de novo se correlaciona con un mal funcionamiento ruminal y un alto porcentaje de preformados tras el parto se correlaciona con el hecho de que la vaca esté perdiendo mucha condición corporal.

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Modelo Lely de granjas XL

La filosofía Lely para el ordeño en grandes explotaciones (IV): gestión de la mano de obra con robots de ordeño A veces, dirigir al personal de una ganadería puede resultar complicado. Sin embargo, esto no es siempre así, ya que el manejo de la mano de obra va a depender del sistema de ordeño que se emplee y, precisamente, los robots de Lely son una opción que facilita mucho el trabajo diario en una granja XL. Son varias las ventajas que ofrecen los robots de ordeño Lely en las explotaciones de gran tamaño; una de ellas, la comodidad con la que los empleados trabajan.

Esto desemboca en que los ganaderos tengan menos problemas en su día a día, con lo que podrán dedicar más tiempo a otras tareas que no tengan que ver únicamente con la organización de la granja.

El enfoque que se requiere para gestionar al personal de una ganadería con robots de ordeño es diferente al de una convencional, tanto con sala de ordeño como con sala rotativa. A continuación, se mostrarán las claves para la correcta organización del personal en una granja con robots, así como sus funciones y tareas que han de realizar, siempre desde la filosofía del tráfico libre y el bienestar animal.

TRÁFICO LIBRE En las granjas XL los empleados se ocupan de la rutina diaria en la explotación basándose en el tráfico libre, ya que una vaca más cómoda y libre de hacer lo que quiera y cuando quiera presenta un ma-

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yor bienestar y aumenta su producción.

Los animales siempre han de decidir por ellos mismos cuándo comer, beber, tumbarse en la cama u ordeñarse; eso facilitará que el rebaño esté mucho más tranquilo y que el trabajo con ellos se reduzca de forma drástica.

La gestión del personal tiene que ir enfocada a aumentar también la productividad laboral de cada trabajador, que sean más eficientes en menos tiempo y, por tanto, que estén más cómodos con sus tareas diarias. Para ello, en los diseños de las ganaderías con robots de ordeño Lely se busca que el acceso al robot para las personas sea limpio y esté libre de obstáculos, además de que tenga una manga por la que poder mover a los animales de forma de segura si los queremos cambiar de un lote a otro, buscando que pueda hacerlo una única persona.

se diseñan unas puertas de contención para hacer una sala de espera temporal dentro del patio. Esas áreas, a donde se llevan las vacas que posteriormente entrarán en el robot, se preparan para que

ÁREAS DE CONTENCIÓN Para facilitar el trabajo con los ejemplares que se deben arrimar al robot, ya sea en el caso de una ternera joven o con vacas que por algún motivo no entraron,

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una única persona pueda buscar a los animales dentro de la ganadería y los pueda llevar allí, lo que minimiza el trabajo y la cantidad de gente que necesitará el ganadero para desempeñar estas tareas.

El mayor problema hoy en día de los productores es encontrar empleados que estén altamente motivados, organizados y con ganas de trabajar con vacas. Por ello, las estrategias y protocolos de trabajo lógicos son importantes.

LELY HORIZON Una sugerencia que hace Lely para organizar el trabajo diario parte de una simple lista de tareas que los empleados deben realizar a lo largo de la jornada. Esta se puede organizar con el programa de gestión Lely Horizon, ya que cada trabajador puede tener en su móvil la aplicación, saber qué tarea tiene que desempeñar en cada momento y marcarla como hecha, para que nadie más tenga que ir detrás revisando si el trabajo está terminado o no.

Esto facilita mucho el día a día tanto en las explotaciones grandes como en las medianas. Las tareas se pueden predefinir para cada granja; por ejemplo, que un empleado se ocupe de los atrasos de los robots, otros del manejo de las vacas en las áreas de separación, reproducción e inseminaciones, podología, etc.

TRABAJO DIARIO DEL ROBOT Una ganadería de, por ejemplo, 1.000 vacas en ordeño, que funciona con 16 robots Lely Astronaut, tiene un promedio de 100 vacas secas y unas 3 vacas de parto diarias. Para este modelo de explotación los empleados deberían tener en cuenta las siguientes cuestiones con respecto al robot de ordeño: cobertura para vacas paridas y alarmas del robot, tratamientos sanitarios y administración de tareas en el ordenador, e introducción de las vacas atrasadas dos veces por día.

Lo ideal es que un empleado se pueda encargar de dos robots de ordeño y que tenga más tiempo para otras tareas de la granja, como la limpieza de los patios y las camas, o arrimar la comida y atender a la recría.

LOTES Uno de los consejos que Lely da es agrupar a las vacas por lotes de 120 a 180 cabezas, con dos o tres robots de ordeño y que sea un único empleado el que los pueda gestionar de forma autónoma.

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Además de tener bien atendidos a los animales, es importante saberlos asistir en el robot, no cambiarlos de lotes y darles estabilidad durante la lactación. Por ejemplo, una vaca que inicia su lactación en el robot 1, lo ideal es que pase toda esa etapa en ese robot; será en el siguiente parto cuando la podamos mover de ubicación. De esta manera, los animales estarán mejor, actuarán de una forma más natural y tendrán muchos menos problemas a lo largo de toda su lactación.

Al igual que a las personas, a las vacas no les gusta que se les cambien las costumbres semana a semana, por eso es importante darles a los animales esa estabilidad y continuidad necesaria dentro de los lotes. Esto hace que estén más sanos y que produzcan una mayor cantidad de leche.

REPRODUCCIÓN Un apartado muy fácil de gestionar en una granja con robots de ordeño, y a la par muy importante, es la reproducción.

El ganadero necesita que sus vacas tengan una buena media de días en lactación para producir más cantidad de litros diarios. Los collares detectarán el celo y, además, nos dirán cuál es el momento óptimo para poder inseminar. Gracias a ello se simplifica mucho esta tarea y, al ser más preciso, aumenta la ratio de inseminaciones en la ganadería y la tasa de crecimiento.

Si quieres saber más sobre el modelo de Lely para robotizar grandes explotaciones de leche, no dudes en ponerte en contacto con nosotros en la siguiente dirección de correo electrónico: elmodelolelyparalasgrandesexplotaciones@cor.lelycenter.com y recuerda que una vaca feliz es una vaca más productiva.

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A C T U A L I DA D

Space volvió a convertir a Rennes en la capital internacional de la ganadería en septiembre Durante la 37.ª edición del Salón Internacional de Ganadería Space se sucedieron decenas de actividades, entre conferencias, exposiciones, entregas de premios, presentaciones de productos, subastas de ganado y concursos morfológicos.

E

l tema de la energía, punto de inflexión muy significativo para el sector primario en general y especialmente para la ganadería, estuvo muy presente en los debates y las presentaciones de la última edición de Space, celebrada en Rennes (Francia) del 12 al 14 de septiembre.

“Frente al aumento de los costes energéticos, los ganaderos deben encontrar soluciones para que sus herramientas de producción sean más eficientes. Estos desafíos suponen el desarrollo de competencias y conocimientos para el uso y la gestión de nuevos equipos”, destacaron desde la organización. Durante los tres días de feria, los visitantes pudieron descubrir las novedades y

soluciones existentes en este ámbito, comparar las diferentes propuestas y obtener consejos por parte de expertos para tomar decisiones y dirigir mejor sus inversiones.

PREMIOS INNOV’SPACE En la jornada del martes, como viene siendo habitual, el evento central fue la ceremonia de entrega de los premios Innov’Space. En esta convocatoria fueron premiadas 37 de las 188 candidaturas presentadas, luego de un riguroso examen por parte de un jurado de expertos multidisciplinares. De todas ellas, cuatro recibieron la mención de honor: Pudama (Kverneland Francia), Watt’N’Wall (Leretrif Rossard Batiment), Mastatest (Mastaplex) y Vetscan MastiGram+ (Zoetis France).

Las grandes temáticas del palmarés de este año abordaron la agricultura de precisión y la reducción del impacto medioambiental mediante maquinaria agrícola, así como las soluciones que optimizan el uso de la energía y mejoran las instalaciones, la seguridad sanitaria y la salud de los animales.

En el área de la salud animal fueron favoritos Mastatest y Vetscan MastiGram+, los cuales dan la posibilidad a los ganaderos de diagnosticar y tratar rápidamente a las vacas en caso de problemas en las ubres.

En lo relativo a la agricultura de precisión, sobresalió la candidatura presentada por el grupo Kverneland, que permite introducir fertilizantes en el suelo al lado de cada grano.

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A C T U A L I DA D

“SPACE NO SOLO PRESENTA SOLUCIONES PARA NUESTROS EXPOSITORES, SINO TAMBIÉN ESPACIOS PARA QUE LOS ASISTENTES INTERACTÚEN ENTRE SÍ”

En el campo de la energía destacó Watt’N’Wall, un producto para la cría de cerdos que incluye una red hidráulica para calentar las instalaciones y que apuesta por el bienestar de los ganaderos y de los animales.

Durante la feria también tuvo lugar la presentación de proyectos candidatos al Tech’Agri by Innove’Space, un concurso iniciado por Bretagne Développement Innovation, Innozh y Space, que pretende que jóvenes en formación reflexionen sobre problemáticas agrícolas concretas y diseñen juntos soluciones técnicas para abordarlas.

En esta primera edición, quince alumnos procedentes de escuelas agrícolas y de ingeniería participaron en esta acción. Repartidos en cuatro grupos, trabajaron en conjunto desde el mes de marzo de forma presencial y por videoconferencia con el fin de crear una solución técnica para los problemas agrícolas que ellos mismos identificaron de manera previa.

Un jurado especialmente creado para el concurso estudió los expedientes antes de asistir a las presentaciones que se ofrecieron durante el transcurso de Space. “Por un lado, participar en este concurso permite que estudiantes procedentes de formaciones centradas en el terreno digital identifiquen salidas y oportunidades en las que quizá no hubieran pensado inicialmente. Por el otro, a los educandos de la rama agraria este ejercicio les da la posibilidad de salir de su línea habitual de aprendizaje para diseñar y probar soluciones tecnológicas”, apuntaron los miembros del tribunal.

UN ESPACIO PARA LOS JÓVENES Y EL FUTURO “Space no solo presenta soluciones para nuestros expositores, sino también espacios para que los asistentes

Una treintena de candidaturas fueron premiadas en la última edición de los premios Innov’Space

El Espace Jeunes congregó cada día a un centenar de personas

interactúen entre sí, intercambien opiniones y debatan sobre temas importantes para la agricultura del presente y del futuro”.

En este sentido, el “Espace for the Future” de este año trató el tema de la energía y dio a los visitantes las claves en lo referente a las expectativas para sus explotaciones ganaderas a largo plazo.

La oferta se completó con el Espace Jeunes, un proyecto realizado conjuntamente con las redes de enseñanza agrícola que pretende dar

voz a los jóvenes que están cursando formaciones agrícolas y contribuir, de esta manera, al relevo generacional dentro del sector. “Hoy en día, la mitad de nuestras explotaciones están dirigidas por personas mayores de 55 años, y una cuarta parte de ellas tienen más de 60 años. Ha llegado el momento de que los jóvenes se integren a la industria”, señalaron los portavoces de la feria.

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A C T U A L I DA D

Así, Espace Jeunes acogió cada día a un centenar de estudiantes, los cuales tuvieron la ocasión de debatir sobre los temas que más les interesan en relación con el sector.

Cómo incorporarse, las posibilidades respecto a los días de descanso, aspectos relacionados con los ingresos, los problemas derivados de la caída de la producción y la utilidad de realizar prácticas fueron algunos de los temas que salieron a colación.

“Espace Jeunes, junto con el Tech’Agri Challenge, ha puesto de manifiesto toda la determinación y la capacidad de las nuevas generaciones, a las que podemos confiar nuestro futuro”, aplaudieron los organizadores.

LOS SECTORES DE LA NUTRICIÓN, DE LA ALIMENTACIÓN ANIMAL Y DE LA ENERGÍA EXPERIMENTARON UN NOTABLE AUMENTO CON RESPECTO AL AÑO PASADO

Elmega fue uno de los expositores habituales que no faltó a su cita con Space

CERTÁMENES DE GANADO En lo que se refiere a la exhibición de animales, entre el martes y el jueves se sucedieron una docena de campeonatos de vacuno en los que participaron 500 bovinos de 13 razas. Las razas homenajeadas de esta edición, la charolesa y la simmental, celebraron, respectivamente, su certamen nacional y el trofeo europeo.

Como viene siendo habitual, la jornada del jueves estuvo dedicada a los ejemplares frisones: 166 animales compitieron en el Prim’Holstein Atlantique, que fue juzgado por el normando Luc Sassel.

El ejemplar al que el juez dio la palmada vencedora fue Paisley Feunteun Sané, copropiedad del Gaec de Kresker y el Gaec de Feunteun Sané. Esta vaca se impuso a las otras productoras que entraron en pista y que habían sido previamente preseleccionadas para competir por los sindicatos de la raza en las regiones del Grand-Ouest francés.

También volvió a celebrarse, en la tarde del miércoles, la subasta Génomic Elite, en la que fue posible pujar de forma digital y física. Se subastaron ejemplares de 7 razas diferentes. En total, 31 novillas (10 de ellas presentes en la feria) y 7 lotes de embriones de semen sexado.

UNA FERIA QUE SIGUE INNOVANDO Y EN EXPANSIÓN La organización destacó que, en esta edición, se inscribieron un total de 1.207 expositores (cien más que en 2022) y que, de ellos, 241 lo hicieron por primera vez. “Hemos tenido 365 stands de empresas in-

Paisley Feunteun Sané se alzó con la victoria en el Prim’Holstein Atlantique

ternacionales (22 de ellas, españolas), llegadas de 39 países, y hemos recibido alrededor de 91.000 visitantes durante estos tres días”, subrayaron, además de destacar que concretamente los sectores de la nutrición y de la alimentación animal, junto con el de la energía, experimentaron un notable aumento con respecto al año anterior.

Con esta edición ya finalizada, Space se encamina hacia la organización de la reunión de 2024, que tendrá lugar los días 17, 18 y 19 de septiembre y en la cual prometen continuar poniendo el foco en las tendencias que permitan promover un sector agroganadero rentable y sostenible.

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A PIE DE PISTA

40.º CONCURSO NACIONAL DE LA RAZA HOLSTEIN FRISIA DE PORTUGAL. PÓVOA DO VARZIM

En Vaca.tv

La ganadería Eusébio Pacheco Viana se llevó el podio portugués PT723772827, hija del toro asturiano Emilio, recibió en la gran final de vacas la palmada del triunfo de parte del juez canadiense Brian Masters.

E

n esta cuadragésima edición del Concurso Nacional de la Raza Holstein Frisia de Portugal, que se celebró en Póvoa do Varzim los días 2 y 3 de septiembre en el marco de la Feria Agrícola del Norte Agrosemana 2023, participaron un total de 20 ganaderías y unos 120 animales, juzgados por el canadiense Brian Masters.

El primer día salieron al ring las terneras y novillas y las dos grandes elegidas fueron Balazeiro Hammer 2072, de la ganadería Balazeiro do Sobrado (Vila do Conde), que logró el título de ternera campeona, y Pereira Pc TStorm O´Kazen, de Vilas Boas &

Pereira (Ponte de Lima), la cual se convirtió en novilla campeona. La más joven se impuso en la gran final proclamándose novilla gran campeona.

El premio de mejor criador nacional se lo llevó Vilas Boas & Pereira y el de segundo mejor criador, Balazeiro do Sobrado.

En la jornada siguiente, Masters repartió los títulos de vaca joven campeona, vaca intermedia campeona y vaca adulta campeona.

La joven Pereira Jacoby Alicia, de Vilas Boas & Pereira; la intermedia Emilio PT723772827, de Eusébio Pacheco Viana (Odemira), y la adulta QL Muu 5941, de Qualileite (Ovar) com-

pitieron en la gran final de vacas y, finalmente, la intermedia consiguió el esperado título de vaca gran campeona.

La ganadería Vilas Boas & Pereira fue reconocida con el título de mejor rebaño y Qualileite recibió el de segundo mejor rebaño.

JÓVENES PROMESAS El sábado, como preámbulo al certamen nacional, los más pequeños dieron sentido al 6.º Concurso de Jóvenes Manejadores. El juez Brian Masters proclamó como ganadores a José Pedro Marinho (Maria Manuela Pereira Marinho), en la primera sección, y a Leonor Marques (Vale de Leandro), en la segunda.

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A PIE DE PISTA

PALMARÉS CATEGORÍA

GANADORA

GANADERÍA

TERNERAS DE 6 A 9 MESES

Balazeiro Doral-red Catia

Balazeiro do Sobrado (Vila do Conde)

TERNERAS DE 10 A 12 MESES, TERNERA CAMPEONA Y GRAN CAMPEONA

Balazeiro Hammer 2072

Balazeiro do Sobrado (Vila do Conde)

TERNERAS DE 13 A 15 MESES

Pereira Haxl Camikaze

Vilas Boas & Pereira (Ponte de Lima)

NOVILLAS DE 16 A 18 MESES

Pereira Hanans Dina

Vilas Boas & Pereira (Ponte de Lima)

NOVILLAS DE 19 A 22 MESES

Pereira Master P&J Apple

Vilas Boas & Pereira (Ponte de Lima)

NOVILLAS DE 23 A 27 MESES Y NOVILLA CAMPEONA

Pereira Pc TStorm O´Kazen

Vilas Boas & Pereira (Ponte de Lima)

VACAS HASTA 30 MESES

Admiral PT724351618

Irmãos Correia Silva (Póvoa do Varzim)

VACAS DE 30 A 36 MESES Y VACA JOVEN CAMPEONA

Pereira Jacoby Alicia

Vilas Boas & Pereira (Ponte de Lima)

VACAS DE 3 AÑOS, VACA INTERMEDIA CAMPEONA Y VACA GRAN CAMPEONA

Emilio PT723772827

Eusébio Pacheco Viana (Odemira)

VACAS DE 4 AÑOS

Pereira Undenied Alxina

Vilas Boas & Pereira (Ponte de Lima)

QL Muu 5941

Qualileite (Ovar)

Goldsun PT418937792

Irmãos Correia Silva (Póvoa do Varzim)

VACAS DE 5 AÑOS Y VACA ADULTA CAMPEONA VACAS DE 6 AÑOS O MÁS MEJOR REBAÑO

Vilas Boas & Pereira (Ponte de Lima)

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A PIE DE PISTA

Balazeiro Hammer 2072, ternera campeona y gran campeona de terneras y novillas

Pereira Pc TStorm O´Kazen, novilla campeona

Vilas Boas & Pereira logró el premio de mejor criador

El título de mejor rebaño fue para Vilas Boas & Pereira

Pereira Jacoby Alicia, vaca joven campeona

QL Muu 5941, vaca adulta campeona

José Pedro Marinho (Maria Manuela Pereira Marinho) y Leonor Marques (Vale de Leandro) ganaron, respectivamente, las dos secciones que se disputaron durante el Concurso de Jóvenes Manejadores

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ENTREVISTA A JUAN CARLOS CONDE, RESPONSABLE DEL PROGRAMA DE SELECCIÓN DE ASCOL

“Trabajamos para que nuestros socios y clientes puedan tener los mejores toros” Hil-Port Doubledare ET lidera el listado de sementales por tipo de EE. UU. y con esta es la tercera vez que Ascol consigue tal logro. El responsable del Programa de Selección de la cooperativa asturiana, Juan Carlos Conde, nos desvela cuáles son las cualidades más destacadas de este semental y realiza un repaso por los mejores del catálogo actual.

Hil-Port Doubledare ET

Juan Carlos Conde Responsable del Programa de Selección de Ascol

¿Qué supone para Ascol posicionar a un toro en el número 1 en tipo a nivel mundial?

No es la primera vez que un toro de Ascol logra ser número 1 en tipo del mundo. Antes también ocuparon esta posición destacada Yorick en el año 2010 y Emilio en el año 2015.

Es cierto que es un nuevo hecho histórico para nuestra cooperativa y poder ofrecer a nuestros socios y clientes toros de este nivel nos produce una tremenda satisfacción, más aún siendo una compañía pequeña en comparación con las grandes multinacionales del sector.

Tenemos plena confianza en que hechos insólitos como este redunden en la consolidación e incremento de las ventas en los 26 países en los que se comercializan dosis de Ascol.

No es habitual que un toro propiedad de una compañía europea se posicione tan arriba en este ranking. ¿Qué hay que tener para lograrlo?

Creo recordar que Yorick y Emilio, junto con Doubledare, son los únicos sementales propiedad de una compañía europea que han ocupado el top en el ranking PTAT (tipo) de EE. UU., lo que supone un éxito no solo para Ascol sino para la genética española y europea en general.

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Para lograrlo se requiere lo mismo que en otros sectores: trabajo, esfuerzo, dedicación, tiempo y lo más importante, según mi parecer, pasión e ilusión por lo que se hace. En Ascol trabajamos para que nuestros socios y clientes puedan tener los mejores toros dentro de la cooperativa y es un orgullo haber podido obtener tres toros números 1 del mundo en tipo y poder contar con un catálogo como el que Ascol tiene a día de hoy. ¿Qué rasgos diferencian a este toro?

Es un semental propio de la filosofía de nuestro programa de selección. Buscamos animales correctos morfológicamente, que desciendan de familias profundas y que sean balanceados dentro de su rango, es decir, si queremos un toro alto en tipo, necesitamos que también tenga buena producción y que no sea negativo en rasgos de salud.

Doubledare es un toro bonito, desciende de una familia muy popular, como es la familia de Snow-N Denises Dellia EX-95, su madre completa la octava generación de vacas calificadas Muy Buenas o Excelentes y él presenta números envidiables en tipo (+4,53), a la vez aporta una destacada cantidad de leche (+655 lbs) y es mejorante en células somáticas (+2,87). Como añadido, destacaría que es portador de la variante A2A2 de Beta Caseína y que no es descendiente de clones ni portador de haplotipos conocidos indeseables, que son factores que creemos que se deben de poner en valor a la hora de seleccionar un semental.

No es el único que sobresale en el panorama genético actual, otros toros de Ascol están despuntando con hijas muy buenas o excelentes. Una muestra de ello son los concursos nacionales o internacionales, como el de Portugal, en el que ganó una hija de Emilio. ¿Puedes

hacernos un repaso por los toros destacados del catálogo actual de Ascol?

Que aparezcan hijas que ganen los concursos nacionales e internacionales quiere decir que los ganaderos asiduos a estos eventos ya confían en los toros de Ascol para inseminar a sus mejores vacas, lo cual les agradecemos y nos agrada.

Es por esto que un toro como Dylan, que ya ha producido ganadores de concursos en varios países, ha sido el más usado en Australia el pasado año y sus hijas paridas satisfacen plenamente a los criadores, o Haniko que, además de ganar concursos, aporta vacas muy productoras y con las mejores ubres que se han visto nunca. También quiero mencionar a Arrow, cuya popularidad aumenta a medida que añade hijas a su prueba. Tanto Dylan como Haniko o Arrow son ejemplos de toros balanceados que producen vacas lecheras, longevas, bonitas y rentables.

Actualmente, en nuestro catálogo hay una variedad importante de toros y contamos con cuatro que superan las 2.000 libras de leche y con siete con más de 3,50 puntos en tipo. Además, tenemos 31 un toros portadores de la variante A2A2 de Beta Caseína y 14 portadores de la variante BB de Kappa Caseína.

De los nuevos me gustaría destacar a Singleton y a Maxl, por ser toros balanceados; al mencionado Doubledare y a Diablo, como superiores en tipo; a Bayonne, como especialista en producción con casi 3.000 libras de leche; a Amnisty PP, como el toro polled homozigótico número 2 en tipo de la raza, y a Hefner Red, Hartland Red y Turbo Red, como toros de capa roja élites a nivel mundial.

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En vídeo

El Banco Santander, con las campeonas La apuesta por reforzar su presencia en el rural, así como por adaptarse a las necesidades específicas de los negocios agroganaderos, marcan la estrategia de actuación de Banco Santander.

La banca en general se está retrayendo un poco en lo que a presencia en el rural se refiere, pero en el Santander tenemos un firme compromiso con ellos, con mantener las oficinas y con dar formación a aquellos que necesiten aprender a usar herramientas como los cajeros automáticos o las apps bancarias.

Banco Santander no solamente presta dinero a ganaderos y agricultores, sino también servicios, como puede ser cumplimentar la solicitud de la PAC, trámite que realizamos de manera gratuita; adelantar el anticipo de la PAC, o facilitar el cuaderno de campo digital, que será obligatorio a partir del año que viene.

SANTIAGO RUIZ

Responsable del Sector Agroalimentario del Santander en Asturias y Cantabria

Llevamos 30 años trabajando de cerca con los integrantes del sector productor, ya que no hay mejor manera de saber qué necesidades tienen y cómo podemos adaptarnos a lo que nos solicitan. El banco está apostando fuerte en este sentido y quiere seguir haciéndolo.

La nuestra es una granja familiar típica de la cornisa. La heredé de mi padre que, a su vez, la heredó de unas tías. Me hice cargo de ella profesionalmente en el año 2000, aunque siempre he estado vinculado a la ganadería.

He asistido a concursos frisones desde que era niño e iba con mi padre.

Para un ganadero como yo, al que siempre le han gustado las vacas y que ha trabajado mucho con ellas, tener la suerte de haber tenido una productora tan relevante como Llinde Ariel Jordan, que ha sido nombrada cuatro veces vaca gran campeona nacional, es un orgullo.

AGAPITO FERNÁNDEZ

SAT Ceceño (Valdáliga, Cantabria) Propietario de Llinde Ariel Jordan, vaca gran campeona nacional

Con Banco Santander ya teníamos relación cuando eran Banesto, y tras la absorción seguimos vinculados. Ahora mismo estamos pendientes de ampliar con ellos la cuenta de crédito y tenemos dos financiaciones abiertas: una de placas solares, que hemos puesto recientemente, y otra de aplicador de purines, que tenemos desde hace un par de años.

En general, veo que últimamente el Santander se está involucrando mucho con el agro. Están llevando a cabo una buena labor y creo que la suya es una buena apuesta.

Heredé nuestra ganadería de mis padres. Empezamos en el año 1996 con 13 vacas y 4 terneras. A partir de ahí, fuimos aumentando. Hicimos una nave en 1999 y otra en 2006. Más recientemente, con la incorporación de mi hija en 2014, nos pasamos a la nave actual y, ya en 2017, hicimos una pequeña ampliación con la incorporación de Germán, mi yerno.

Para todo ello, requerimos de servicios financieros, de planes de mejora (a través de la Consejería de Medio Rural) y también de subvenciones para nuevas incorporaciones.

De la labor del Santander dentro de nuestro sector valoro la proximidad de las oficinas y, además, que en ellas haya personal que atienda a una población que aquí, en Asturias, es cada vez más envejecida y a la que le resulta muy difícil funcionar con aparatos como los cajeros automáticos.

JOSÉ CARLOS FERNÁNDEZ

Ganadería Casa Venturo (Salas, Asturias) Propietario de Venturo Happen Rosani, novilla gran campeona nacional

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Este es un sector con altibajos, pero siempre ha estado y tiene que seguir aquí. Para ello, se requiere financiación: se necesitan recursos para poder continuar. Después de todo, es importante no perder de vista nuestra función en la sociedad: somos quienes producimos para que todos coman.

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A PIE DE PISTA

CONCURSO NACIONAL DE LA RAZA FRISONA 2023. GIJÓN (ASTURIAS)

En Vaca.tv

Llinde Ariel Jordan, vaca gran campeona nacional y vaca adulta campeona nacional

Llinde Ariel Jordan hace historia en el Nacional con cuatro victorias consecutivas El ejemplar Llinde Ariel Jordan logró un hito histórico en el 43.º Concurso Nacional de la Raza Frisona, que se celebró el 23 y el 24 de septiembre en Gijón (Asturias), al renovar una vez más su título de vaca gran campeona nacional. Por su parte, Venturo Happen Rosani, de Casa Venturo (Asturias), sobresalió en las secciones de terneras y novillas.

E

l recinto ferial Luis Adaro de Gijón, en Asturias, fue el escenario principal de la cuadragésimo tercera edición del Concurso Nacional de la Raza Frisona, organizado por la Confederación de Asociaciones de Frisona Española (Conafe). El certamen tuvo lugar durante la Feria Monográfica del Campo y las Industrias Agrícolas, Ganaderas, Forestales y Pesqueras de Asturias, Agropec, el último fin de semana de septiembre. El juez encargado de valorar los ejemplares era, en esta ocasión, el asturiano Paulino Badiola, de la ganadería Badiola, que suele competir cada año en este encuentro con varios de sus animales.

Sobre las 9:30 horas del sábado los ejemplares más jóvenes comenzaron a salir a pista. La ganadería Casa Venturo, de Asturias, consiguió destacar en la jornada con su ternera Venturo Happen Rosani, que obtuvo el título de campeona nacional de terneras y novillas. Oyambre Kandela Moovin Red, una novilla de la granja cántabra SAT Cabo Oyambre, resultó ganadora del campeonato nacional de terneras y novillas rojas. La comunidad gallega también brilló en estas primeras secciones del día, más concretamente en las de mejor rebaño y mejor criador nacional de terneras y novillas: SAT Rey de Miñotelo, de Lugo, se hizo

con la primera posición en ambas categorías.

Esa misma tarde llegó el turno de las vacas y, al final del día, Llinde Ariel Jordan, de la cántabra SAT Ceceño, venció en el concurso otro año más al ser proclamada por el juez Paulino Badiola como vaca gran campeona nacional, tras haberla nombrado previamente vaca adulta campeona nacional. Así mismo, el premio de vaca roja campeona nacional supuso otra victoria para Galicia, específicamente para la explotación lucense Casa Cid, con su ejemplar Ferreiro Rocio Jordy Red Roja que, a mayores, conquistó el podio en la sección de vaca intermedia campeona. Ponderosa

Holsteins (Lleida) presentó el mejor rebaño nacional de vacas y logró, de igual modo, el título de mejor criador nacional de vacas. El evento finalizó con la decisión de la mejor autonomía: el juez Badiola reconoció en primera posición a Cataluña y, en segunda, a Cantabria.

LOS MEJORES MANEJADORES DEL FIN DE SEMANA El domingo por la mañana se llevó a cabo el XXII Campeonato Nacional de Manejadores, con el que finalizó el 43.º Concurso Nacional de la Raza Frisona. Claudia López, de la ganadería López Fontela y Otros (A Coruña), resultó la ganadora de la categoría infantil. En la júnior, María Otero, de la granja Fontixón (Lugo), resaltó por encima de los demás participantes. Finalmente, en la sénior, Llorenç Bosch, de Son Quart (Menorca), se alzó con la victoria.

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A PIE DE PISTA

PALMARÉS CATEGORÍA

GANADORA

GANADERÍA

TERNERAS DE 6 A 8 MESES

Rey 1217 Haxl Amara

SAT Rey de Miñotelo (Lugo)

TERNERAS DE 9 A 11 MESES

Casa-Nova Gigi Blaska 1661

Ganadería Carro (A Coruña)

TERNERAS DE 12 A 14 MESES Y CAMPEONA NACIONAL DE TERNERAS Y NOVILLAS

Venturo Happen Rosani

Casa Venturo (Asturias)

NOVILLAS DE 15 A 17 MESES

Manolero Hanans Vanesa

Ganadería Manolero (Asturias)

Oyambre Kandela Moovin Red

SAT Cabo Oyambre (Cantabria)

Tezanillos Alligator Regaliz

SAT Tezanillos (Cantabria)

NOVILLAS DE 18 A 20 MESES Y CAMPEONA NACIONAL DE TERNERAS Y NOVILLAS ROJAS NOVILLAS DE 21 A 24 MESES MEJOR REBAÑO Y MEJOR CRIADOR NACIONAL DE TERNERAS Y NOVILLAS

SAT Rey de Miñotelo (Lugo)

VACAS HASTA 28 MESES

Marquet Queens Boom

Cal Marquet (Lleida)

VACAS HASTA 31 MESES

Marina Crushabull Naty

Granja La Marina (Cantabria)

VACAS HASTA 36 MESES

Venturo Emilio Monita

Casa Venturo (Asturias)

VACAS DE 3 AÑOS JÚNIOR

Flora Haniko Serena

Casa Flora (Asturias)

VACAS DE 3 AÑOS SÉNIOR, VACA INTERMEDIA CAMPEONA NACIONAL Y VACA ROJA CAMPEONA NACIONAL

Ferreiro Rocio Jordy Red Roja

Casa Cid (Lugo)

VACAS DE 4 AÑOS

Ponderosa Solomon Angel ET

Ponderosa Holsteins (Lleida)

VACAS DE 5 AÑOS

Serrada Chantel Chief

La Serrada (Ávila)

VACAS DE 6 AÑOS O MÁS Y MENOS DE 60.000 KG

Rey 814 Beemer Yuri

SAT Rey de Miñotelo (Lugo)

VACAS DE MÁS DE 60.000 KG, VACA ADULTA CAMPEONA NACIONAL Y VACA GRAN CAMPEONA NACIONAL

Llinde Ariel Jordan

SAT Ceceño (Cantabria)

MEJOR REBAÑO Y MEJOR CRIADOR NACIONAL DE VACAS MEJOR AUTONOMÍA

Ponderosa Holsteins (Lleida) Cataluña

Llinde Ariel Jordan, vaca gran campeona nacional; Serrada Chantel Chief, vaca gran campeona reserva, y Rey 814 Beemer Yuri, mención de honor

Venturo Happen Rosani, campeona nacional de terneras y novillas

Oyambre Kandela Moovin Red, campeona nacional de terneras y novillas rojas

SAT Rey de Miñotelo consiguió los títulos de mejor rebaño y mejor criador nacional de terneras y novillas

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23/10/2023 8:32:21

A PIE DE PISTA

Ferreiro Rocio Jordy Red Roja, vaca roja campeona nacional y vaca intermedia campeona nacional

Cataluña, mejor autonomía del concurso

Los premios de mejor rebaño y mejor criador nacional de vacas los obtuvo Ponderosa Holsteins

Claudia López, María Otero y Llorenç Bosch, mejores manejadores nacionales

CONCURSO NACIONAL DE LA RAZA PARDA 2023. GIJÓN (ASTURIAS)

Sobrefuente Blooming Dilaila, vaca gran campeona nacional

En Vaca.tv

Sobrefuente Blooming Dilaila, nueva vaca gran campeona de la raza parda El recinto ferial Luis Adaro de Gijón (Asturias) acogió en septiembre el Concurso Nacional de la Raza Parda. La vaca adulta Sobrefuente Blooming Dilaila, propiedad de Ricardo Sierra (Asturias), triunfó sobre las demás y se hizo con la victoria.

Famosa, gran campeona nacional de terneras y novillas

E

n la tarde del viernes 22 de septiembre se celebró el Concurso Nacional de la Raza Parda.

Stefan Hodel valoró a los animales participantes.

Durante las primeras secciones del día, Famosa, la ternera de Ramiro Sabadel SC (Asturias), obtuvo el título de gran campeona nacional de terne-

ras y novillas. En el turno de las vacas, el juez eligió al ejemplar Sobrefuente Blooming Dilaila, de Ricardo Sierra (Asturias), vaca gran campeona de la trigésimo tercera edición de este certamen.

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23/10/2023 11:00:12

BY

DISTRIGEN ha sido designado como nuevo Distribuidor Autorizado de INSEME, que recientemente, ha pasado a formar parte de STgenetics.

INSEME es una empresa italiana con sede en Módena, líder del mercado de la genética bovina.

INSEME ha marcado, no solo la historia de la genética italiana, sino la mundial, con toros como Mascalese, Britt, Mtoto...

TOROS SEXADOS DISPONIBLES PRÓXIMAMENTE (Ultraplus con 4 millones) CÓDIGO

NOMBRE

GTPI

MN$

643HO05163

SEPTIMUS-ST

3120

1049

643HO05162

PAKUNO

3105

1154

643HO05166

LAMBERT-ST

3088

1167

643HO05175

DELAINE

3000

1085

ANSOAIN (NAVARRA) 649 466 728 689 233 030 distrigen@distrigen.es www.distrigen.es

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BY

20/10/2023 13:39:20

A PIE DE PISTA

II SUBASTA DE GANADO FRISÓN. FRIOL (LUGO)

El animal mejor pagado, en pista

Esta primeriza, comprada por Casa Roca, logró el precio más alto: 3.050 euros

El precio medio de las pujas en Friol llegó a los 2.326 euros El mercado ganadero de esta localidad lucense acogió el pasado 21 de octubre la II Subasta de Ganado Frisón, en la que se pusieron a la venta un total de 19 animales.

D

urante la subasta, organizada por el Ayuntamiento de la localidad en colaboración con Africor Lugo, fueron vendidas 17 frisonas de las puestas en venta con un precio medio de 2.326 euros, una cifra más baja que en la anterior edición. En esta ocasión, la situación del sector, con precios de la leche a la baja y costes de producción elevados, parece que provocó que los compradores fuesen más cautos a la hora de levantar la mano.

Así, el volumen total de las transacciones alcanzó los 39.550 euros y los precios pagados por los animales no justificaron la calidad genética y sanitaria presentada, muy superior al promedio del mercado.

La vaca más valorada fue una primeriza, presentada por la ganadería Neiras, de Sarria (Lugo), por la que Casa Roca, de Friol, pagó 3.050 euros.

Todos los animales vendidos se quedaron en la provincia de Lugo y cinco de ellos, en el propio ayuntamiento de Friol.

III ESCUELA INICIACIÓN DE FUTUROS GANADEROS. LALÍN (PONTEVEDRA)

En Vaca.tv

Tercera edición de la Escuela Iniciación de Futuros Ganaderos El proyecto de formación para los futuros ganaderos puesto en marcha por la Federación Frisona Gallega (Fefriga), en colaboración con el Club de Jóvenes Ganaderos de Galicia, se va afianzando y en septiembre llevó a cabo su tercera edición.

F

inca Mouriscade (Lalín) fue el lugar en el que un grupo de chicos y chicas de entre 8 y 17 años recibieron formación del 1 al 5 de septiembre en el marco de la iniciativa Escuela Iniciación de Futuros Ganaderos.

El último día se realizó un acto de clausura durante el

cual tuvo lugar un concurso de manejo amistoso en el que pudieron poner en práctica frente a sus seres queridos muchas de las lecciones aprendidas. Así mismo, se celebró una entrega de premios.

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23/10/2023 11:30:51

EN VÍDEO

Priorizar el bienestar de las vacas, pero también el de los ganaderos Zaira Rodríguez y Fernando Lago están al frente de Casa Eiras, la ganadería familiar que heredó él de sus padres en la localidad coruñesa de O Pino. Las vacas fueron desde siempre la pasión de Fernando y Zaira se decantó por este proyecto porque era lo que realmente la hacía feliz.

En 2015, el coruñés decidió que la robotización de su negocio le ayudaría a llegar a los tres ordeños por vaca, a controlar mejor la salud de sus animales y a lograr una mayor calidad de vida tanto para las vacas como para ellos mismos.

Tras los dos primeros años de ordeño robotizado, la granja continuó en crecimiento y Fernando se dio cuenta de que debía trabajar con dos cabinas de ordeño. En este momento se enamoró de los robots GEA, por su diseño y las facilidades de trabajo que aportaba al ganadero. El foso y la colocación manual para gestiones puntuales fueron clave para llevar a cabo el cambio.

Junto a su empleado, Pablo Midón, cuidan actualmente de un total de 150 vacas productoras, con las que están alcanzando producciones de 40 kg diarios por animal y unos 400 ordeños por día entre las dos cabinas.

Contentos con los resultados, el próximo paso que darán de manera inminente es la puesta en marcha del tercer robot GEA DairyRobot R9500.

Para más información: GEA.com/es

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19/10/2023 13:03:03

casa eiras Localización: O Pino (A Coruña) Número total de animales: 318 Vacas en ordeño: 150 Media de ordeños: 2,7 Media de producción: 40 kg/vaca/día Porcentaje de grasa: 4,00 % Porcentaje de proteína: 3,50 % RCS: 180.000 cél./ml

Fernando Lago: “Fue amor a primera vista. El robot reunía todos los requisitos que buscaba” ¿Qué sistema de ordeño tenían antes antes de los robots?

Fernando: Antes de robotizar la granja, ordeñábamos con una sala GEA, la sala de toda la vida con la que habían trabajado mis padres.

Fue en 2015 cuando decidí comprar un robot de ordeño.

Quería lograr más flexibilidad y también intentaba lograr más de dos ordeños por día con un manejo mejor de los animales. Tenerlos a todos identificados, sobre todo, para los parámetros de salud, me parecía interesante. ¿Cuántos años llevan ordeñando los dos robots GEA? F En 2017, es decir, hace seis años más o menos, aposté por incorporar dos Monobox de la marca GEA y hasta la fecha. Estamos muy contentos. ¿Por qué eligieron GEA cuando decidieron crecer y pasar a trabajar con dos unidades de robot?

F En ese momento, fue como un amor a primera vista. El robot reunía todos los requisitos que buscaba. Me parecía una máquina muy completa, con unas facilidades de trabajo importantes y muy agradable para las propias vacas. En la marca también confiaba, porque ya habíamos trabajado muchos años con la sala de ordeño GEA.

Actualmente, rondan los 400 ordeños al día entre ambos robots

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Por último, me convenció el servicio técnico con Tecnor Lalín Maquinaria. Anteriormente, teníamos algo de relación con ellos y ahora, tras estos años de trabajo juntos, creemos que son unos grandes profesionales. ¿Qué características de este modelo valoran más positivamente tanto para las vacas como para su trabajo?

Zaira: Para nosotros este robot tiene un valor añadido respecto a los otros que había en ese momento en el mercado. Al final, lo que queremos es que el trabajo del día a día sea fácil y cómodo para el ganadero y ciertamente este modelo te permite secar a un animal desde el foso, muy importante para nosotros, ordeñar a una novilla que tenga en un momento puntual un edema cuando está recién parida, revisar cualquier vaca durante la visita de un veterinario… Este robot te permite hacer todo esto y no tener que atar a los animales en la cornadiza.

Además, el diseño nos gustó mucho, nos parecía una máquina funcional, compacta, fácil para nosotros y cómoda para las vacas. ¿Cuántas vacas llegaron a ordeñar con los dos robots actuales?

F Esta temporada rondamos las 150, pero llegamos a ordeñar a unas 154 o 156. ¿Cuántos ordeños han llegado a hacer por box con GEA? F Generalmente nos aproximamos a los 400 ordeños al día entre los dos. En nuestro caso, no es complicado llegar a los 200 ordeños por cabina. El pico más grande que conseguimos fueron los 432 ordeños al día.

Valoran muy positivamente el acceso a los animales que permite el foso

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Zaira Rodríguez: “El foso es muy importante, queremos que el trabajo sea fácil y cómodo para el ganadero” ¿Qué producción diaria obtienen con los dos robots actuales?

F: Nos situamos, más o menos, sobre los 6.000 kg de producción diaria en los dos robots.

Ordeñan animales de raza holstein y jersey. ¿Por qué se han decidido por vacas con características tan diferentes?

F: Para mí, la reina es la holstein, pero como entregamos leche a una quesería, incorporamos de modo anecdótico a tres jersey por los sólidos que aporta esta raza y ahora mismo estamos ordeñando a unas 15. Las calidades de estos animales llegan tranquilamente a un 5 % de grasa y un 4 % de proteína, y sus producciones son también muy buenas. ¿Qué beneficios les aporta el ordeño con robots?

F: La diferencia más grande es la tranquilidad de los animales y la mejoría en calidad de vida para nosotros. Las salas implican un trabajo mucho más físico, que aquí no existe prácticamente, y no necesitas tanto personal.

Z: Nos permiten interactuar más con las vacas y se pueden incluso acariciar. Antes, sufrían un poco más. Además, a nosotros nos permite descansar algún día, porque una persona sola puede defenderse perfectamente. Es importante que el ganadero pueda conseguir esa calidad de vida y los robots facilitan eso. ¿Tienen algún equipamiento más de GEA? F: Sí. Tenemos el tanque de frío y a las vacas identificadas con los collares CowScout. ¿Piensan en crecer o instalar más robots?

F: Ahora mismo queremos ir paso a paso, acabar las obras que tenemos empezadas y comenzar a ordeñar con un tercer robot que ya está instalado.

Z: No nos gusta hacer planes a futuro porque nuestra experiencia nos dice que ningún plan se cumple. En este trabajo nos encontramos con muchas trabas burocráticas y con falta de personal. Lo que sí queremos hacer es seguir trabajando con la misma ilusión e intentar que los animales estén cómodos y que las personas que estamos aquí estemos contentas con nuestro día a día. Eses son nuestros planes.

José María Viana Técnico de Alimentación de Aira en Casa Eiras

“Esta granja está logrando unos rendimientos para ordeño robotizado sobresalientes” ¿Qué rendimientos son los que se consiguen en estos robots de ordeño de Casa Eiras?

Esta granja está logrando unos rendimientos para ordeño robotizado sobresalientes. Estamos hablando de unos 200 ordeños por robot y día, con unas medias de 15 litros por ordeño, unas calidades muy buenas para ser una granja de alta producción y con unas asistencias voluntarias que suponen muy poco trabajo a los operarios de granja. ¿Cuáles son los factores más importantes para conseguir estos rendimientos?

Mi trabajo consiste simplemente en el asesoramiento a nivel de alimentación y manejo alimentario, que es una parte fundamental en las granjas con ordeño robotizado. Tanto Fernando como Zaira aplicaron rápidamente lo que necesitábamos y así están logrando estos buenos resultados.

El trabajo al final es de los operarios y mis recomendaciones en este caso siempre han sido muy bien acogidas. ¿Cree que la alimentación es uno de los puntos clave para la circulación de animales en robots de ordeño voluntario?

La alimentación es un punto más, la clave está en el manejo que el ganadero haga de su establo. Estamos en una granja en la que las condiciones de los animales están muy bien cuidadas y, partiendo de esa buena base, sumamos un buen manejo de la alimentación. ¿Podría puntualizarnos algunas características de la ración utilizada?

Es una ración en la que buscamos una base forrajera de calidad a partes iguales de maíz y de hierba. Para el concentrado en el robot estamos en una media de 6 kg. El truco no es si estás en más o en menos sino en estar en lo que debes según los días en leche de la vaca, con unas tablas bien diseñadas y con unos grupos de ordeño bien establecidos. ¿Qué le parecen los resultados de la granja y de la máquina instalada en esta explotación?

Es una granja con ordeño robotizado de las que yo califico de sobresaliente, una granja con una base genética impresionante, de las mejores de España. Solo les queda conseguir la matrícula de honor con base en su meta de crecimiento.

Llegarán próximamente a los 220 animales en ordeño y la granja será un establo muy automatizado, que podrán manejar sin problema dos operarios al día, para así poder tener mucho más tiempo libre, tanto los empleados como los dueños.

Ya tienen instalada la tercera cabina, con la que comenzarán a trabajar en pocas semanas

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EN LA GRANJA

SAT BUSTO CORZÓN. MAZARICOS (A CORUÑA)

En Vaca.tv

Ganas de seguir creciendo todavía más Con un rebaño que roza las mil cabezas, los cuatro socios de la SAT Busto Corzón siguen con tanta ilusión como al principio y tienen listo ya el siguiente proyecto para su ganadería, con el que cuentan mantener a unas 200 vacas más. José Manuel Fernández nos ha recibido en Mazaricos para compartir con nosotros cuáles son los puntos imprescindibles para el progreso de su negocio.

Localización: Mazaricos (A Coruña) N.º total de animales: 987 Vacas en ordeño: 500 Media de producción: 42,5-43,5 l/vaca/día Porcentaje de grasa: 3,70 % Porcentaje de proteína: 3,50 % Venta de la leche: InLeit

U

n equipo contento con su día a día, unas instalaciones cómodas, una buena genética en los animales y un forraje de calidad son los cuatro pilares en los que se asienta la gestión de la sociedad coruñesa SAT Busto Corzón, creada en 2005 por cuatro socios.

Cuatro personas –el matrimonio formado por Mariana Capelo y José Manuel Fernández; José Manuel Antelo y José Antonio Moledo–, procedentes de tres explotaciones familiares de la localidad de Mazaricos, sabían que para quedarse en el sector y optar a mejores condiciones de

vida que las que habían vivido con sus padres tendrían que buscar una alternativa.

“Viajamos a Francia –explica José Manuel Fernández– y vimos cómo eran las sociedades ganaderas, cómo funcionaban con los horarios y cómo su calidad personal era mucho mejor que la que nosotros conocíamos. Así, volvimos a Mazaricos con las ideas claras y convencidos de que aquello era algo que podía tener futuro”.

Gracias a esta experiencia nació la SAT Busto Corzón.

Tras casi veinte años de crecimiento, cuidan actualmente de un

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EN LA GRANJA

Alta Calidad Alemana Asegurada!

Entre los cuatro socios y los nueve trabajadores se organizan en turnos para ordeñar tres veces al día

“LO PRIMERO ES PODER CONTAR CON UN BUEN EQUIPO, QUE LE GUSTE LO QUE HACE, PORQUE, AUNQUE TENEMOS NUESTROS TURNOS, DÍAS LIBRES Y VACACIONES, ALGUIEN SIEMPRE DEBE ESTAR AQUÍ”

total de 987 cabezas y para el ordeño se mueven alrededor de las 500 vacas.

En cifras de producción están alcanzando una media de 42,5 o 43,5 litros por vaca y día a lo largo de todo el año y, en cuanto a calidades, rondan el 3,70 % de grasa y el 3,50 % de proteína.

VALOR AL EQUIPO Además de los cuatro socios, en la ganadería trabajan otras nueve personas y “crear un buen ambiente” es uno de los objetivos de José Manuel Fernández. Él mismo destaca que “lo primero es poder contar con un buen equipo, que le guste lo que hace, porque en las ganaderías hay que estar los 365 días y, aunque tenemos nuestros turnos, días libres y vacaciones, alguien siempre debe estar aquí”.

Orgulloso del grupo que han conseguido a pesar de todas las dificultades que existen hoy en día para encontrar personal, “no solo en la ganadería –señala– sino en todos los sectores en general”, reconoce que este factor les ayuda a seguir invirtiendo en mejoras y “nos anima mucho de cara al futuro”.

Ser numerosos les ha permitido organizar el trabajo para lograr los tres ordeños y están ordeñando a sus 500 vacas a las cinco de la mañana, a la una de la tarde y a las ocho de la noche. “La producción es muchísimo mayor que con dos y

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EN LA GRANJA

eso hace que la empresa sea más rentable, aún necesitando más personal”, admite el ganadero.

Ordeñan en una sala de 44 puntos, 22 de cada lado, con retiradores automáticos e identificación de los animales a través de collares. “Con ellos tenemos el rebaño totalmente controlado, en cuanto a enfermedades, actividad, rumia y celos”, resalta.

Entre los protocolos de la rutina de ordeño, Fernández destaca el secado selectivo, con el que comenzaron a trabajar ya hace cuatro años. “Al principio –recuerda– nos daba un poco de miedo, pero el resultado es muy bueno. Las vacas están muy bien, no hay ningún tipo de problema. Además, ganamos en tranquilidad”.

AMPLITUD Y COMODIDAD Si para José Manuel el equipo es fundamental, las instalaciones son tanto o más, “ya que las vacas deben estar cómodas y necesitan poder moverse libremente, con buenos accesos a la bebida y a la comida”.

La amplitud de las naves no solo mejora la calidad de vida de sus animales sino también la de los empleados, “que realizan mejor sus tareas, de manera más ágil y rápida”, asegura.

La granja se divide en dos grandes naves: una, para la recría hasta los cuatro meses, y otra, la principal, para el resto de los animales.

En la parte de recría nos encontramos a las terneras lactantes y a los terneros machos que se destinan a la venta.

En la nave principal se distinguen otras nueve zonas: novillas para inseminar, novillas preñadas, primerizas en lactación, alta producción, baja

Atajaron las bajadas de leche, las cojeras y las pérdidas en fertilidad durante los veranos con ventiladores y duchas

“NO ME IMAGINO MI GRANJA SIN UNA CAMA CALIENTE, PORQUE LAS VACAS EN POSPARTO ARRANCAN MUY BIEN Y LAS ENFERMAS SE RECUPERAN MUCHO MEJOR”

producción, posparto, preparto, secas y recría desde los 4 a los 10 meses.

En ambas han dado muchísima importancia a la ventilación de sus frisonas. “En épocas estivales, las vacas lo pasaban muy mal, no comían igual y las bajadas de leche eran considerables; a mayores, notábamos pérdida de fertilidad y aumento de cojeras”, reconoce José Manuel, quien asegura que, tras comprobar estos problemas, dieron el paso de incorporar un sistema de ventilación con ventiladores de helicóptero en las zonas de camas y con ventiladores verticales combinados con chorro de agua por las líneas de comedero.

Tienen cama caliente para los lotes de preparto, posparto, secas y la recría entre los 4 y los 10 meses

“Está todo controlado por unas centralitas que miden el THI (Índice de Temperatura y Humedad) y es impresionante ver cómo funcionan y cómo responden las vacas. Estamos muy contentos”, sentencia.

ARENA VS. CAMA CALIENTE En Busto Corzón manejan tres tipos de cama: la cama de paja para la recría más joven, la cama fría en arena para todas las vacas de leche y las novillas, y la cama caliente para posparto, preparto, secas y recría entre 4 y 10 meses.

En cada ordeño, limpian las camas de arena y los bebederos. “Las aramos dos veces al día para airear y refrescar”, concreta. La cama caliente la renuevan dos veces por semana y la trabajan con una grada otros dos días.

Por una parte, afirma que “la cama de arena es una buena cama, no da problemas y no sale cara”.

Por otra parte, de la cama caliente asegura que “implica otro tipo de cuidado, un poco más de trabajo, y es un poco más cara. Aún así no me imagino mi granja sin una cama caliente, porque las vacas en posparto arrancan muy bien y, si tienes una vaca con algún tipo de problema, se recupera mucho mejor, pues están más cómodas”.

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“CON BUENA GENÉTICA OBTIENES MÁS PRODUCCIÓN CON MENOS VACAS, MEJORES CALIDADES Y LOGRAS TRABAJAR CON PRODUCTORAS MÁS DURADERAS Y CON MENOS PROBLEMAS”

Uno de los parámetros en el que centran su selección genética desde hace varios años es el rasgo A2A2

CON VETERINARIA EN PLANTILLA En Busto Corzón siempre dieron mucho valor al aspecto veterinario y ya hace tiempo que tomaron conciencia de que la normativa relativa a medicamentos, antibióticos o bienestar animal sería cada vez más estricta. Tanto es así que desde hace ya tres años cuentan con una veterinaria en plantilla, Eva María Peris, gracias a la que tienen la granja “mucho más controlada” y eso supone para ellos “menos trabajo y un gran ahorro”, describe José Manuel. Hablamos con ella sobre su rutina diaria y los aspectos en los que está centrada.

“CONTAR CON UN VETERINARIO DENTRO DE LAS EXPLOTACIONES AYUDA MUCHÍSIMO A BAJAR LA INCIDENCIA DE LAS PATOLOGÍAS” ¿Desde cuándo trabajas en Busto Corzón y de qué aspectos te encargas?

Va a hacer ya casi cuatro años y entré más que nada para llevar todo el tema de clínica. Hace un mes más o menos que incorporé a mayores toda la parte de reproducción. ¿Cumples también con todas las exigencias normativas del veterinario de explotación?

Conmigo en el equipo ya no tienen que recurrir a un veterinario externo. El libro de explotación y las recetas, que tienen que estar perfectamente al día, son temas que tenemos más que controlados.

¿Cómo es tu rutina en cuanto a clínica?

Esta es una explotación en la que hay muchísimos animales; por lo tanto, cuando un animal, o los que sean, se pone enfermo, es conveniente que sea el mismo veterinario el que haga todo su seguimiento.

En ese sentido, aquí se mejoró muchísimo. Yo sé perfectamente cuándo el animal me enferma, si me está mejorando o no, porque lo conozco y lo estoy viendo todos los días.

En cuanto a patologías, no tenemos ninguna en concreto que nos dé problemas reiteradamente. Podría decir que sí tenemos un poquito más de incidencia con las cojeras, pero entiendo que es porque las vacas tienen que desplazarse más al realizar tres ordeños.

Aún así, no es un problema grave. ¿Y en relación a la reproducción?

Casi todas las vacas van con protocolo desde que paren hasta que se les insemina sobre los 72-74 días. El hecho de hacer yo el control reproductivo es mucho mejor, porque es más gratificante, conozco cómo está cada una de ellas por fuera y por dentro.

Además, en cuanto al bienestar animal, revisamos todos los días, por lo menos una o dos veces al día, cómo están todos los animales.

¿Estás centrada en algún tipo de mejora?

Sí, por supuesto que sí. Aunque la situación clínica es muy buena, algo que me gustaría muchísimo sería poder acortar el intervalo entre inseminaciones.

Quiero decir con esto que se puedan quedar gestantes lo antes posible. Si nos quedan a la primera, sería estupendo.

Contar con un veterinario dentro de las explotaciones ayuda muchísimo a bajar la incidencia de las patologías.

Otro asunto que se podría mejorar todavía más es la gestión de la recría, porque es un momento delicado en el que cogen de todo.

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EN LA GRANJA

“HACE AÑOS REALIZÁBAMOS LA PRIMERA INSEMINACIÓN A LOS 15, 16 O INCLUSO 17 MESES; AHORA, ESTAMOS HACIÉNDOLO CON 13 MESES Y ES UN AHORRO MUY GRANDE”

Los recién nacidos pasan sus tres primeras semanas en estos boxes individuales

La limpieza de los pasillos está programada a través de arrobaderas que pasan automáticamente cada dos horas y media y que arrastran todo el purín hacia una fosa de 13 millones de litros. “Esto nos permite –apunta– no estar siempre preocupados, acumular todo el purín y vaciarla simplemente dos veces al año para esparcirlo en nuestros campos justo antes de las siembras de la hierba y del maíz”.

Precisamente, para el ensilado de ambos cultivos cuentan con siete silos de 60 metros de largo, 4 m de alto y 12 m de ancho. Cinco de ellos los destinan a maíz y dos a hierba.

Aparte, entre las instalaciones, tienen también un almacén para la paja, una pequeña nave para la maquinaria del día a día –el resto de las máquinas las guardan en otra más apartada de la granja– y un taller en el que poder guardar herramientas y reparar cualquier maquinaria.

Por último, José Manuel comenta que en los últimos años han apostado mucho por incorporar sistemas que les aporten ahorro energético.

Para eso, llevan casi cuatro años con placas de energía solar, “desde el inicio de la granja trabajamos con placas de agua caliente y desde hace varios años tenemos todas las luces LED”, indica. Suman a todo esto un variador de frecuencia para los motores del ordeño y las placas de enfriamiento para el tanque de leche.

“La verdad es que se nota mucho. Si no tuviéramos nada de esto, la factura de la luz posiblemente se triplicaría. Son inversiones a las que sí les vemos mucho rendimiento”, reconoce el ganadero.

SEMEN HOLSTEIN O BLACK ANGUS AMERICANO Hablamos del equipo, de las instalaciones, y el tercer pilar para Busto Corzón es la genética. “Con buena genética obtienes más producción con menos vacas, mejores calidades y logras trabajar con productoras más duraderas y con menos problemas. Eso tiene mucho valor”, subraya José Manuel.

Otro parámetro en el que centran su selección es en el rasgo A2A2, con el que llevan trabajando varios años; de hecho, el ganadero cree que “el 80 % de sus animales ya conservan esta característica”.

Con todo, José Manuel también destaca que, gracias a esta mejora, están notando cómo pueden inseminar a sus terneras mucho antes: “Hace años realizábamos la primera inseminación a los 15, 16 o incluso 17 meses; ahora, estamos haciéndolo con 13 meses y algunas terneras casi cumplen los requisitos de estatura y cuerpo al año. Eso es muy importante para nosotros, porque es un ahorro muy grande”. La detección

Cuando cumplen las tres semanas o casi el mes, se agrupan en lotes de seis hasta el destete

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EN LA GRANJA

de celos la realizan a través de los collares de identificación, tanto en vacas como en novillas.

Para agilizar la mejora de sus animales confiaron hace años en la transferencia embrionaria, incluso también en la fecundación in vitro, porque “es verdad que se adelanta muchísimo en el proceso”. Actualmente, siguen con este tipo de técnicas, aunque en menor medida.

Utilizan sexado en el 100 % del semen destinado a las terneras, todo holstein para leche; convencional de leche para un grupo de primerizas top y para el resto del rebaño aplican dosis de black angus americano.

“Son toros de carne que funcionan muy bien, las vacas no tienen problemas en los partos y, al mismo tiempo, los terneros consiguen alcanzar buenos rendimientos de canal”, explica. Venden toda la recría de carne a un cebadero de la zona.

ESPECIAL ATENCIÓN A LA RECRÍA Una de las naves de Busto Corzón está dedicada específicamente a la recría, con varias filas de boxes individuales para las terneras, diversos lotes para diferenciar grupos de futuras madres lactantes y otra zona de boxes para los animales destinados a la venta. Las camas son todas de paja, perfectamente cuidadas y acondicionadas.

“En cuanto nace un nuevo animal, lo alimentamos con calostro, tres tomas, y luego ya pasa a la leche pasteurizada en taximilk, con el que ya se va calculando automáticamente la cantidad de leche que debe ir consumiendo”, relata el ganadero.

Pasan así tres semanas en las casetas individuales y seguidamente conviven en grupos de seis hasta los 70 días, que comienzan el destete. La cantidad máxima que pueden tomar son 10 litros de leche al día en dos tomas. Además, desde el día 1, están con agua y pienso de arranque.

En los grupos permanecen dos meses con forraje y luego ya pasan para los lotes de cama caliente, en los que comienzan a comer un poco de heno y ración de producción.

Siembran siempre un ciclo 400 de maíz para cosechar a finales de septiembre

EN LA COSECHA DE MAÍZ CONSIGUEN ENTRE LOS 55.000 O 60.000 KG POR HECTÁREA CON PORCENTAJES DE ALMIDÓN DE UN 38 O 40 % RACIONES POR GRUPOS Preparan todos los días seis raciones diferentes en su propio carro unifeed: una ración para las terneras de inseminar –8 kg de silo de hierba, 5 kg de silo de maíz, 2 kg de paja y 3 kg de pienso–, otra para las novillas preñadas –6 kg de silo de maíz, 4,7 kg de paja y 3,5 kg de pienso–, una tercera para vacas de alta producción –30 kg de silo de maíz, 7 kg de silo de hierba, 1 kg de avena, 5 kg de colza y 12,5 kg de pienso–, otra para vacas de baja producción –30 kg de silo de maíz, 8 kg de silo de hierba, 5 kg de colza y 11,5 kg de pienso–, una quinta para el lote de preparto –18 kg de silo de maíz, 4,5 kg de paja y 4,5 kg

de pienso– y la última, para vacas secas –12 kg de silo de maíz, 6 kg de paja y 2,5 kg de pienso–.

170 HA A MAÍZ Y HIERBA La base de todas estas raciones parte de sus propios cultivos. La sociedad cuenta con 60 hectáreas en propiedad y 110 ha en alquiler. Dedican todo a dos tipos de cultivos: maíz y hierba.

“Sembramos siempre un ciclo 400 de maíz, porque se adapta muy bien a esta tierra y nos viene muy bien para cosechar a finales de septiembre”, indica el ganadero.

Para la hierba confían en una mezcla biodiversa de un único corte con raigrás, veza y tréboles, porque

Elaboran cada día en su propio carro seis raciones diferentes

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EN LA GRANJA

“SU PLAN A CORTO PLAZO YA ESTÁ EN MARCHA, EL PROYECTO CONSISTE EN CONSTRUIR UNA NAVE MÁS PARA 200 VACAS, UNA FOSA DE PURÍN PARA TRES MILLONES DE LITROS E INCORPORAR UN NUEVO SILO”

La mezcla de raigrás, veza y tréboles les aporta producciones muy altas y de gran calidad

“aporta producciones muy altas y de gran calidad. Con un corte, tenemos cubiertas nuestras necesidades para todo el año”.

Los rendimientos en hierba se aproximan a los 22.000 kg por hectárea con un 70 % de materia seca, un 30 % de humedad y un 18 % de proteína. En maíz, consiguen entre los 55.000 o 60.000 kg por hectárea con porcentajes de almidón de un 38 o 40 %.

Sus inversiones en maquinaria durante los últimos años les han permitido contar con un parque amplio con el que realizan prácticamente todas las labores de campo. Contratan a una empresa externa de servicios el picado y el transporte de la hierba y el maíz

así como también algo de ayuda para aplicar en los campos los 13 millones de litros de purín que acumulan.

EL CRECIMIENTO, EN MENTE InLeit es la industria láctea a la que están vendiendo la leche desde hace apenas un año y medio. “Tenemos un contrato firmado por un año con un precio de 48,50 céntimos por litro más primas por calidades, volumen, certificación y fidelidad. Gracias a todo esto estamos rondando un precio final de 53 céntimos sin IVA”, asegura José Manuel.

Reconoce que uno de los principales problemas del sector es la falta de personal, aunque también apunta que “es un reto al que se en-

frentan todos los sectores”. Al mismo tiempo, reitera que en su caso “la gente está contenta, tenemos un buen equipo y esto nos anima a seguir invirtiendo”.

Por un lado, su objetivo principal, “por lo que lucha cada día –dice–”, es dar calidad de vida a todos los que trabajan en su granja, “no solo para nosotros sino también para nuestros empleados, que se sientan a gusto y estén contentos”.

Por otro, su plan a corto plazo ya está en marcha, el proyecto consiste en seguir creciendo, construir una nave más para 200 vacas, una fosa de purín para tres millones de litros e incorporar un nuevo silo para forraje.

Vista aérea de todas las instalaciones de SAT Busto Corzón

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EN LA GRANJA

SAT Busto Corzón Mazaricos (A Coruña) PRODUCCIÓN

CULTIVOS Y ALIMENTACIÓN

Animales en total: 987

170 ha

Vacas en ordeño: 500 Litros/vaca/día: 42,5-43,5 Grasa: 3,70 % Proteína: 3,50 %

INSTALACIONES Naves: 2 -Nave 1: dedicada a la recría hasta los 4 meses -Nave 2: novillas para inseminar, novillas preñadas, primerizas en lactación, alta producción, baja producción, posparto, preparto, secas y recría desde los 4 a los 10 meses Ordeño: sala de ordeño de 44 puntos Número de ordeños: 3 Camas: -cama de arena: vacas de producción y novillas -cama caliente: posparto, preparto, secas y recría entre 4 y 10 meses

Maíz | 55.000 o 60.000 kg/ha Hierba: mezcla de raigrás, veza y tréboles | 22.000 kg/ha Seis raciones unifeed: -Terneras de inseminar: 8 kg de silo de hierba, 5 kg de silo de maíz, 2 kg de paja y 3 kg de pienso -Novillas preñadas: 6 kg de silo de maíz, 4,7 kg de paja y 3,5 kg de pienso -Vacas de alta producción: 30 kg de silo de maíz, 7 kg de silo de hierba, 1 kg de avena, 5 kg de colza y 12,5 kg de pienso -Vacas de baja producción: 30 kg de silo de maíz, 8 kg de silo de hierba, 5 kg de colza y 11,5 kg de pienso -Preparto: 18 kg de silo de maíz, 4,5 kg de paja y 4,5 kg de pienso -Vacas secas: 12 kg de silo de maíz, 6 kg de paja y 2,5 kg de pienso

Fosas: 1 | Capacidad: 13 millones de litros

REPRODUCCIÓN Y GENÉTICA Edad media para la 1.ª inseminación: 13 meses Semen sexado en todas las inseminaciones de novillas Semen convencional holstein en un grupo reducido de vacas con alta genética Semen de black angus americano para el resto Parámetros con prioridad: producción, calidades, longevidad y A2A2

VENTA DE LA LECHE InLeit Precio de la leche: 53 cts./l

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X X J O R N A DA S T É C N I C A S D E VAC U N O D E L E C H E JUEVES 16 DE NOVIEMBRE 10:30 h

Inauguración

11:00 h

La microbiota mamaria de la vaca Juan Miguel Rodríguez Gómez Catedrático, Dpto. de Nutrición y Ciencia de los Alimentos (UCM). Director del Grupo Microbiota Perinatal Patrocina:

11:35 h

Patrocina:

12:40 h

13:40 h

Aumentar el rendimiento en el maíz, ¿es posible?

Mejorar la calidad de la hierba, ¿es posible?

Ana Rama Andrade Ingeniera agrónoma Seragro S. Coop. Galega Patrocina:

Patrocina:

16:00 h

11:45 h

12:10 h

Pausa del café, por gentileza de

Cómo utilizar de modo práctico los datos que nos dan las tecnologías en la granja Aurora Villarroel Doctora veterinaria. Athyr VET LLC - EE.UU. Patrocina:

14:30 h

13:00 h

Comida, por gentileza de

Gestión de personal Joan Viñolas Esteva Granja Mas Bes Patrocina:

16:30 h

Comida, por gentileza de Fiscalidad y negocios: cómo las decisiones sociales y fiscales afectan a tu negocio Mónica Martínez Gigirín Economista licenciada en Administración y Dirección de Empresas. Asesoría fiscal y contable Asesores y Abogados (AUSUM) Patrocina:

16:30 h

El manejo y mejora de instalaciones enfocados a la salud podal Marc Pineda Balsells Veterinario especialista en salud podal. Picovets Patrocina:

El cuaderno digital y las nuevas restricciones en la gestión de las explotaciones Diana Freijeiro Lorenzo Ingeniera agrónoma. Asesoramiento agroambiental en Agroenxeñería Galega

14:00 h

11:00 h

Pausa del café, por gentileza de

David Vilacoba Vieito Ingeniero agrícola, ESP. Explotacións Gandeiras Patrocina:

13:10 h

¿Por qué mi vecino produce más que yo?

Diseño y manejo de instalaciones Alberto Jurado Moreno Ingeniero agrónomo. Responsable de instalaciones ganaderas en COVAP Patrocina:

La sala de espera desespera Víctor Manuel López Rodríguez Veterinario Seragro S. Coop. Galega

12:10 h

VIERNES 17 DE NOVIEMBRE

El día a día en granjas con sistemas de monitorización

Ángel Fernando San Juan Velasco Finca Prados Hondos Patrocina:

17:30 h

Acto de clausura con brindis de leche Federico Pérez Humorista, guionista y actor gallego Patrocinan:

Grille, S. Coop. Galega Pablo Suárez Otero Patrocinan:

NUZOA Más cerca, para llegar lejos

Briks de leche por gentileza de:

Granxa Pazos, SL Marcos Alvite Barca Patrocina:

Granxa Xustás, SL Jesús Pablo Blanco Rozas Patrocina:

18:00 h

Encuentro ganadero Patrocina:

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Tráfico libre y dos A4 en Urruela

¡EN VÍDEO!

El Lely Astronaut A4 mantiene sus excelentes resultados con el paso de los años En la localidad de Respaldiza, en el ayuntamiento de Ayala (Álava), nos encontramos con la granja Urruela. Sus propietarios cuentan con dos Lely Astronaut A4 desde hace diez años y, con el transcurso del tiempo, han observado que la eficiencia de los robots permanece intacta.

Diez años atrás los socios de Urruela, una ganadería situada en Respaldiza, municipio de Ayala (Álava), empezaron a pensar en automatizar el ordeño. Tras realizar varias visitas a otras explotaciones y valorar diversas opciones, finalmente escogieron el Lely Astronaut A4 y el tráfico libre que este asegura.

Enrique Urruela es uno de los socios de esta granja, junto con su mujer, Ziortza López, y su hermana, Mila Urruela. Poseen más de 170 cabezas en la actualidad, con 100 vacas en ordeño que producen una media de 38 kilos/vaca/día. Con los dos A4 de los que disponen, están haciendo una media de 3,5 ordeños diarios, con un porcentaje de más del 30 % de tiempo libre.

Cabe resaltar que en el año 2020 se aventuraron en un nuevo proyecto familiar, que consistió en abrir su propia quesería: Soloitza Gaztandegia. Así, gran parte de la leche que producen la transforman en este negocio propio: “Estamos haciendo hincapié, sobre todo, en el producto local”.

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LOS INICIOS DEL TRÁFICO LIBRE EN URRUELA La nave actual de esta ganadería se construyó en 2001, momento en el que decidieron instalar una sala de ordeño de 2x8. Sin embargo, con el tiempo, comenzaron a cavilar en cómo mejorar.

Así, en 2010, tuvieron la idea de automatizar el ordeño. Sopesaron varias opciones y, en resumen, apostaron por el Lely Astronaut A4. “La base es que las vacas siempre tienen los robots accesibles, es decir, tráfico libre. Hacen lo que quieren y dejamos que las vacas sean vacas”, expresó Enrique Urruela.

¿POR QUÉ ELEGIR LELY? Urruela lo tiene muy claro: “Después de muchos años de experiencia, yo recomendaría a otros ganaderos que se dejen asesorar por Lely y, sobre todo, que dejen a las vacas su propia libertad y que no se dediquen a arrimarlas. Esto es un error gravísimo, porque las acostumbran a que las tengan que llevar al robot”.

El socio de la granja también explicó que el secreto del robot es que disminuye la mano de obra y mejora el estado de los animales. Otro de los aspectos que más les agradó de este sistema fue el descenso en el porcentaje de

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mamitis que apreciaron cuando se pasaron al ordeño robotizado con Lely: “Antes siempre teníamos un porcentaje de entre un 5 y un 10 % de mamitis y ahora llevamos meses sin ninguna”.

“Mucha gente viene aquí por la quesería y les sorprende el tráfico libre, ver que las vacas interactúan con la máquina completamente”, contó Enrique Urruela. Esto se debe a que el robot está pensado para los animales, para que sea algo suyo y que no tengan que forzarlos a ir a ordeñarse. Por tanto, van con toda libertad y sin ningún tipo de problema, lo que desemboca en un número de rechazos prácticamente nulo. “Al final, está diseñado para ellos y para su bienestar, no para el ganadero”, indicó.

LA EFICACIA DE LOS ASTRONAUT PERDURA EN EL TIEMPO Los Farm Management Support (FMS) de Lely acompañan y asesoran a los ganaderos antes, durante y después de la instalación de los robots. Guiomar Aguilar, FMS de Lely en el País Vasco, explicó que para la compañía es muy importante que a la gente le vaya bien.

“A menudo nos preguntan cómo funciona un A5. Sin embargo, también nos gusta enseñar un A4 e incluso un A3 después de muchos años de uso”, relató Aguilar. En esta explotación se puede ver claramente: disponen de dos A4 desde hace 10 años y la efectividad de los robots se ha mantenido intacta a pesar del paso del tiempo. Unai Etxaiz, delegado de ventas de Lely en el País Vasco, Navarra y Cataluña, lo expuso así: “Esta es la manera que tenemos de contrastar cómo operan las máquinas. La apuesta es segura con cualquier Astronaut”.

Actualmente, mucha gente demanda robots rehabilitados para sus explotaciones. En Lely trabajan con A3 y A4 reacondicionados, a los cuales aplican muchas de las últimas novedades del A5.

“Al final, la clave es que todos son Lely Astronaut”, apuntó Unai Etxaiz.

Con el software de gestión Lely Horizon se observa el número de fallos de los robots, ya sea un A5, un A4 o un A3: “Todos están entre 0 y 5 fallos. Para nosotros es vital la fiabilidad de los Astronaut y que no haya interacción humana, es decir, no tener que poner ninguna pezonera a mano”, aseveró la FMS.

Enrique Urruela, socio de la ganadería Urruela

OTROS DISPOSITIVOS DE LELY Además de los Astronaut, esta marca ofrece a los ganaderos herramientas y recursos adicionales para facilitar su día a día y las tareas que deben llevar a cabo en las granjas. Una de ellas es el Lely Horizon, una aplicación de gestión de ganaderías.

“Ahora que está tan de moda la inteligencia artificial, cabe destacar que Lely Horizon es una herramienta de trabajo que también nos asesora y nos da consejos”, apuntó Guiomar. Así pues, este programa, al analizar varios parámetros, da recomendaciones como las de no inseminar u ordeñar con menor frecuencia a algún ejemplar. También aporta datos económicos, como el margen por vaca.

El Lely Vector es otro de los dispositivos que la compañía ofrece a sus clientes, con el cual se puede saber con exactitud cuál es el coste de alimentación por vaca y día y la eficiencia de la alimentación. Por último, esta marca también cuenta con un arrimador de comida, el Lely Juno, que en Urruela ya está en marcha.

Unai Etxaiz aclaró que desde Lely potencian el éxito económico, un aspecto primordial en todas las explotaciones, al disminuir la mano de obra, mejorar la vida social del ganadero y prestar atención a las protagonistas, las vacas, para mejorar al máximo su bienestar: “Si a todos les va bien, todos ganamos”, concluyó.

Guiomar Aguilar, FMS de Lely en el País Vasco

Parte de la leche que producen la utilizan a posteriori en su quesería

Unai Etxaiz, delegado de ventas de Lely en el País Vasco, Navarra y Cataluña

LOS CORALES DE BUELNA TRAZO

Su Lely Center local le dará más información sobre este hito en el ordeño.

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ENTREVISTA

CARLOS NEVES, GANADERO Y COMUNICADOR

En Vaca.tv

“Es importante que seamos los primeros en hablar y, si es posible, que lo hagamos de manera positiva” Ante una sociedad en la que proliferan haters del sector, quizás necesitemos más que nunca influencers que hablen en positivo del mismo. Uno de ellos es el portugués Carlos Neves, quien lleva tres décadas escribiendo sobre las bondades de la vida en el campo y que recientemente ha publicado una recopilación de sus mejores textos en el libro Desconfinar a agricultura. ¿Por qué decidió empezar a escribir sobre el sector primario?

Comencé a leer muchas publicaciones donde se decían mentiras sobre la agricultura, sobre la manera en que cultivamos los campos y criamos a los animales, y pensé que era importante contar mi historia, mostrar la realidad. Hoy en día todos tenemos un móvil con una cámara que nos permite sacar fotografías de momentos de nuestro trabajo y compartirlo.

Así, puedo mostrar cómo ordeño, cómo les doy de comer a las terneras, cómo realizo el ensilado del maíz... La agricultura tiene muchas cosas bonitas y por eso decidí dejar de rebatir en redes sociales y empezar a ser yo el que contase nuestra vida. ¿Sus textos se orientan a la gente del sector o al gran público?

Sobre todo, me gusta escribir pensando en dirigirme a personas que

formaron parte de este sector de jóvenes y que ahora se alegran al recordar lo que hacían. Cuento muchas historias del pasado, de cómo se realizaban antes determinadas tareas y cómo se llevan a cabo ahora. Con estos relatos, de manera positiva y amena, sin discutir con radicales, explico por qué hacemos las cosas de la manera que las hacemos, por qué cuidamos así a las vacas y criamos de esta manera a las terneras...

Cuando escribía en el periódico local, me dirigía a la gente del sector.

Hoy escribo en primer lugar para el consumidor, pero muchos de los que me siguen son agricultores y ganaderos y es natural que termine por haber diálogo con los colegas. Si subo una foto bonita de maíz, me preguntan qué variedad es o me piden opinión. Yo hablo de mi experiencia y, si puedo ayudar, lo hago, pero siempre les digo que no soy veterinario ni agrónomo, por lo que no puedo dar consejos técnicos.

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ENTREVISTA

LA PRODUCCIÓN Y LA COMUNICACIÓN, DOS INTERESES QUE VAN DE LA MANO “Me gusta más escribir que hablar, porque me resulta más fácil resumir escribiendo”, bromea Neves, quien apunta que, hoy en día, la comunicación es como un bolo de bolacha: debe tener de todo.

“A mí siempre me ha gustado mucho hablar y comunicar”, afirma. Empezó a escribir con 18 años, elaborando artículos para una revista local, así como para el periódico de Vila do Conde, donde publicaba mensualmente una página de agricultura.

“TENEMOS QUE LUCHAR A NIVEL GRUPAL PARA HACERNOS RESPETAR, PARA OBTENER UNA REMUNERACIÓN JUSTA Y PARA GARANTIZAR EL RELEVO GENERACIONAL”

Habla de la importancia de “ser los primeros en hablar”. ¿Por qué incide en este aspecto?

En Portugal tenemos un dicho que dice “Candeia que vai à frente ilumina duas vezes” [la lámpara que va primera brilla dos veces]. Pienso que es importante que seamos los primeros en hablar y, si es posible, de manera positiva. De esta forma, llegaremos antes al consumidor y podremos explicar en primera persona los motivos por los que hacemos lo que hacemos; por ejemplo, por qué y cómo llevamos a cabo el desmochado de las terneras. Si llega antes que nosotros otra persona y cuenta esto dando una versión distorsionada de la realidad, cuando entremos en el juego ya iremos perdiendo.

En Desconfinar a agricultura recoge una selección de textos, los cuales repasan un amplio abanico de temas relacionados con la ganadería y la agricultura. ¿Qué criterios siguió para su elección?

El libro es una continuación de mi blog y de mi página de Facebook.

Antes de pensar en esta obra, algunos amigos me decían que mis textos eran buenos, que debería publicarlos. Por eso, dediqué un tiempo a hacer una selección de entre todo lo que tenía en el blog y en mis redes. Elegí los que me parecían más educativos.

Quise empezar hablando de la agricultura y la familia, de lo que aprendí con mi abuela, porque la mayoría de las ganaderías son negocios familiares y creo que es importante que quienes compran nuestra leche sepan que hay familias que se están encargando de producirla.

También abordo el pasado para que se entienda cómo se ha ido evolucionando. Al igual que los consumidores antes lavaban la ropa o los platos a mano y hoy tienen máquinas para hacerlo, lo mismo ocurre con nuestro trabajo.

Posteriormente, incentivado por la Asociación de Productores de Leche de Portugal (Aprolep), se introdujo en el mundo de las redes sociales. “Mi vía principal de comunicación es mi página de Facebook, así como el blog”, cuenta, al tiempo que explica que ha tenido que aprender a redactar para este tipo de plataformas: las redes piden textos más breves, imágenes llamativas y mensajes muy directos. El sistema de siembra del maíz, qué es un FAO 600, qué volumen de patatas recogieron en la última campaña o cómo ayudan sus hijos en las tareas de la granja son algunos de los temas que aborda en sus escritos.

Hablo de agricultura, de cultivos, de maquinaria, me interesan también especialmente la seguridad en el trabajo y todo lo relativo al cuidado del medio ambiente... Al final, estoy tratando de resumir todo lo que abarca nuestro sector.

En la introducción dice Assunção Cristas que, para usted, familia y producción lechera son las dos caras de la misma moneda. ¿Qué tanto hay de cierto en esto?

Así lo creo, sí. Como decía, la gran mayoría de las ganaderías están gestionadas por familias, y es muy difícil que alguien de fuera del sector entre en él. Primero, por cuestiones económicas, porque si quieres empezar a producir debes tener algo de lo que partir, aunque sean unas pocas vacas y un tractor. Segundo, porque este es un sector que requiere de mucha dedicación y es algo más fácil de asumir si has crecido en este sistema, si tienes normalizado, por ejemplo, que a las vacas hay que ordeñarlas todos los días del año.

El consumidor oye hablar mucho de la “industria de la carne”, o de la “industria de la leche”. Se usa

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ENTREVISTA

“CON RADICALES O DETRACTORES DEL SECTOR LO MEJOR ES NO DAR OPCIÓN A DEBATE: LOS BLOQUEAMOS Y SEGUIMOS CON NUESTRAS VIDAS”

la palabra “industria” como algo negativo. En contrapartida, creo que usar la palabra “familia” es algo positivo y que no falta a la realidad. ¿Es complejo hoy en día transmitir el respeto y la pasión por la profesión a los más pequeños para garantizar la continuidad de esta actividad?

En ocasiones sí resulta difícil, porque nosotros mismos somos demasiado pesimistas, decimos que esta vida es dura, que no es lo que queremos para nuestros hijos y los empujamos fuera del sector. Les decimos que se busquen un trabajo mejor, pero en realidad cualquiera de ellos tiene aspectos arduos.

Por eso insisto en que tenemos que tratar de transmitir la pasión por lo que hacemos y nuestra intención por mejorar en calidad de vida. Ponemos un robot de ordeño, compramos un tractor con aire acondicionado o buscamos la manera de descansar más para mejorar las condiciones laborales.

En este sentido, es interesante interactuar en redes sociales y participar en asociaciones que organicen concursos morfológicos, actividades, ferias, etc. De esta manera, los más jóvenes, y también los demás, pueden ver que no están solos.

Tenemos que luchar a nivel grupal para hacernos respetar, para obtener una remuneración justa y para garantizar el relevo generacional.

Debemos buscar unas condiciones que hagan que ellos tengan interés en trabajar en el sector.

En su libro figuran una serie de relatos escritos por su padre y por su hijo. ¿Es cosa de familia el combinar la ganadería con la literatura?

Podría decirse que sí. Mi padre, que falleció hace un par de años, nunca publicó nada, pero él hablaba muy bien, y encontré algunos textos que había escrito. Este libro fue una manera de homenajearlo. Sé que algunas de sus historias serán muy interesantes para gente de su generación.

A mi hijo también le gusta escribir y empezó llevando un diario.

Sus relatos se dividen en tres tiempos: el pasado, ligado a las anécdotas que cuenta sobre sus padres; el presente, relacionado con sus propias vivencias, y el futuro, que protagonizan sus hijos. Teniendo esto en cuenta, ¿de qué manera cree que ha evolucionado el sector?

El sector ha cambiado mucho. Hoy tenemos más calidad de vida. Tenemos robots, tractores más equipados, más maquinaria, un establo mejor acondicionado... Por todo ello, el trabajo es cada vez más llevadero. Lo que ha empeorado es la parte psicológica: tenemos más estrés, una sociedad más crítica con lo que hacemos y entre los ganaderos a veces hay mucho pesimismo, sobre todo entre los más mayores. Parece que todo se fuese a acabar, y eso no es así, la vida sigue, nosotros somos solo un eslabón de la cadena. Por eso digo que con mis escritos procuro dar una perspectiva positiva sobre todo para los más mayores.

¿Cómo se deben afrontar las críticas que llegan, en su mayoría, de entornos urbanos?

En ocasiones somos nosotros mismos los que creamos esa lucha entre lo rural y lo urbano, entre pequeñas poblaciones y grandes ciudades.

Creo que es una concepción errónea. Muchos de nuestros consumidores, los que compran la carne o la leche que producimos, están en las ciudades. No podemos ser nosotros los que creen esa barrera, esa separación con ellos. Deberíamos ir a su encuentro y establecer una buena relación. Con radicales o detractores del sector lo mejor es no dar opción a debate: los bloqueamos y seguimos con nuestras vidas. La mayoría de los consumidores respetan a los ganaderos y tienen una visión positiva de la agricultura, y es con ellos con los que tenemos que establecer la conversación.

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EN LA GRANJA

QUINTA DO SINAL. VILA DO CONDE (PORTUGAL)

En Vaca.tv

Carlos Neves, junto a su mujer, Carina Ribeiro, y a sus dos hijos, en el último Concurso Nacional de Portugal

Predicar con el ejemplo Dar continuidad a la ganadería de su padre fue el destino que eligió Carlos Neves en 1996 y, tras 27 años dedicado a la ganadería y a la agricultura, ha incorporado otra faceta a su vida que cree muy necesaria: la de comunicador. De ella nos ha hablado en la entrevista publicada en las páginas anteriores y en este reportaje quisimos conocer las claves de todo lo que cuenta en su libro y en sus redes sociales.

Localización: Vila do Conde (Portugal) N.º total de animales: 130 Vacas en ordeño: 60 Media de producción: 38-40 kg/vaca/día Porcentaje de grasa: 3,70 % Porcentaje de proteína: 3,20 % Venta de la leche: Lactogal

L

ograr la máxima producción con sus 60 vacas, garantizar calidad de vida familiar y mantener a sus animales con el mayor bienestar posible y con alimento suficiente son los tres retos que se marca cada día Carlos Neves para sacar adelante su granja, Quinta do Sinal, junto a su mujer, Carina Ribeiro.

Su bisabuelo era carpintero naval y su padre fue el primero que decidió dedicar su vida a la agricultura y a la ganadería. “En 1960 tenía 12 vacas y, como en el lugar donde inició la actividad no tenía espacio para crecer, se trasladó en 1974 para la actual localización”, recuerda Neves.

Por aquel año, compró la sala de ordeño, el tanque nuevo y, en 1980, construyó un establo para 28 vacas. Los años pasaron y Carlos se incorporó a la explotación familiar en 1996. “Teníamos 40 vacas y trabajábamos 12 hectáreas”, dice.

Desde entonces, fueron creciendo en número de animales y en tierras de cultivo, y hace 10 años, en 2013, levantaron un nuevo establo, para albergar más animales, y colocaron el robot de ordeño.

En la actualidad, ordeñan cada día 60 productoras, tienen unas 10 secas y cuidan de unas 60 terneras y novillas.

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EN LA GRANJA

“EL ORDEÑO ROBOTIZADO APORTA CALIDAD DE VIDA Y CONTROL DEL REBAÑO”

Su producción diaria alcanza los 38-40 kg por vaca y día

Su producción diaria alcanza los 38-40 kg por vaca y día. “Llegamos a 13.000 litros por vaca y año y sumamos una producción anual de unos 800.000 litros en total”, resume el portugués.

ESTABLO CON ORDEÑO ROBOTIZADO En la nave más antigua, Carlos mantiene cinco lotes de terneras y novillas y en la parte más reciente descansan los recién nacidos, en boxes individuales, dos lotes de novillas próximas al parto, las secas y las vacas lecheras.

Las camas son de goma y les echan por encima una pequeña capa de serrín. “Las vacas tienen también una colchoneta de 3 o 4 cm”, añade.

El estrés por calor amenazaba en los veranos la producción y la ferti-

lidad de sus animales y se animaron a luchar contra este problema instalando dos ventiladores de helicóptero justo encima del lote de producción.

“A mayores, tenemos aislamiento en el tejado y cortinas para abrir y cerrar. En los días de más calor, también les proporciono un suplemento alimentario”, explica Carlos.

Los pasillos de los establos están compuestos por parrillas, que limpian con un tractor una vez al día.

Todo el purín es enviado a una fosa inferior, que tiene capacidad para un mes y “seguidamente se destina a una fosa mayor de 850.000 litros”, indica.

Una de las próximas incorporaciones que llegará pronto a la granja será un robot de limpieza. “Gracias a él se limpiarán más veces las zonas

de tránsito e incomodaremos menos a los animales. También nos reducirá –añade– nuestro trabajo diario”.

No será la primera vez que automatizan alguna de las tareas de la ganadería, ya que llevan 10 años con el ordeño robotizado. “En 2004 organicé con los jóvenes agricultores un viaje a España para conocer los primeros robots que se estaban instalando en el país vecino y volví creyendo en el sistema, pero no quise ser el primero que lo hiciese en Portugal”, reconoce.

Consiguen una media de 2,8 o 3 ordeños por día y entre las ventajas enumera “la calidad de vida que aporta, la buena asistencia de la zona y la mejora en el control del rebaño gracias a los collares, que alertan de enfermedades y detectan los celos tanto de las vacas como de las novillas”.

SALUD PARA LOS ANIMALES Y FACILIDAD DE PARTO Inseminan a las novillas a partir de los 14 o 15 meses, “siempre que pesen 150 kg y superen 1,40 m de altura”, especifica Carlos.

Utilizan semen sexado en todas las inseminaciones de las novillas y semen convencional de holstein en un grupo reducido de vacas, que son buenas por genética o producción. La gran mayoría de las vacas son inseminadas con semen de angus, “por ser una raza con partos fáciles”, aclara.

Consiguen una media de 2,8 o 3 ordeños por día

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EN LA GRANJA

Dedica 24 ha a maíz forrajero para la alimentación de sus animales y 6 ha a maíz grano para venta

En genética prioriza los datos de producción, los rasgos de salud y la facilidad de parto

“CON EL CAMBIO CLIMÁTICO, ESTOY INTENTANDO ANTICIPAR LA SIEMBRA DE LA HIERBA Y DEL MAÍZ”

En su selección busca toros con correcta posición de pezones, pensando en los robots de ordeño, y que sean positivos en leche y en calidades. También les da mucha importancia a los rasgos de salud y a la facilidad de parto. Según asegura, “el 70 % de las vacas paren solas, sin problema ninguno. Hoy tengo mucha más facilidad de partos que cuando comencé”.

El intervalo entre partos suele aproximarse a los 400 días y está logrando un promedio de partos en el rebaño de entre 2 y 2,5.

APUESTA POR LA AGRICULTURA Dedica el total de sus tierras a la rotación de cultivos de maíz y hierba.

En 30 ha, parte de ellas alquiladas a vecinos que dejaron la producción de leche, cultiva entre el otoño y el invierno las mezclas de gramíneas y leguminosas y entre la primavera y el verano, maíz forrajero y maíz grano.

“Con el cambio climático –explica–, estoy intentando anticipar la siembra de ambos cultivos”. Asegura que de las tres siembras que hizo de maíz en esta campaña, una a finales de marzo, otra por el 15 de abril y otra a finales de abril, “las que mejor resultaron fueron las dos primeras, porque en esta zona los maíces sembrados en mayo tuvieron muchos ataques de rosquilla”.

De esta manera, después de las experiencias de los últimos años, quiere sembrar antes la hierba, poder

recogerla antes y sembrar el maíz para poder ensilar más bien a finales de agosto y “así poder irnos de vacaciones con el trabajo hecho”, indica entre risas.

Con estos cultivos es prácticamente autosuficiente para alimentar a sus animales. Las vacas de producción están comiendo una ración compuesta por 38 kg de silo de maíz, 3 kg de silo de hierba, 0,5 kg de paja y 6 kg de concentrado.

Las novillas se alimentan de silo de hierba y un poco de la ración, y los acabados de nacer toman los primeros cuatro o cinco días el calostro de las madres, pasan seguidamente a leche de sustitución y hierba seca; finalmente, cuando se les retira la leche, comienzan a comer su ración específica de terneras o de novillas.

Además del maíz que cultiva para la alimentación de sus animales, trabaja 6 ha con maíz grano, que vende a la Cooperativa de Vila do Conde para la elaboración de raciones.

COMPROMETIDO CON EL SECTOR Venden la leche a la Cooperativa de Vila do Conde, que a su vez está unida a otras cooperativas en Agros.

Toda la leche recogida es vendida y entregada a la industria lechera Lactogal, cuya fábrica está a 6 km de distancia de Quinta do Sinal.

Está cobrando por cada litro 49 céntimos, que pueden llegar, gracias a los niveles de las calidades, a los 51 céntimos.

En cuanto a los precios, Carlos Neves destaca que Portugal pasó 13 años con el peor precio de la leche de toda Europa. “Es cierto que en el último año el precio se dobló. Fuimos los últimos en notar la subida y ahora ya está bajando de nuevo, a pesar de que los costes de producción siguen siendo muy elevados”, concreta.

El sector portugués tuvo también amenazas de los partidos animalistas y las vacas también están siendo responsabilizadas del calentamiento global, de la huella de carbono… Las preocupaciones del lácteo y de Carlos Neves en particular son similares a las que se viven en España; pero, según apunta, “la sociedad comienza a abrir los ojos ante estas informaciones sesgadas y es por eso que a mí me gusta comunicarle a la sociedad la realidad de nuestro trabajo y las bondades de consumir leche en el marco de una dieta completa y equilibrada”.

Entre los planes de futuro que valora para su negocio subraya la mejora del manejo de la recría, el aumento de producción por vaca sin comprometer su salud y el incremento de sus tierras de cultivo para producir más maíz para la venta.

“Todo se resume en poder vivir de las vacas teniendo tiempo libre para disfrutar de mi familia, continuar comprometido con las asociaciones y seguir transmitiéndole nuestro mundo a la sociedad con la ayuda de las redes sociales”.

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EN LA GRANJA

Quinta do Sinal Vila do Conde (Portugal) PRODUCCIÓN

CULTIVOS Y ALIMENTACIÓN

Vacas en ordeño: 60

30 ha

Secas: 10 Recría: 60

Maíz: maíz forrajero para consumo propio y maíz grano para venta

Kilos/vaca/día: 38-40

Hierba: mezcla de gramíneas y leguminosas

Grasa: 3,70 %

Ración unifeed: - 38 kg de silo de maíz, 3 kg de silo de hierba, 0,5 kg de paja y 6 kg de concentrado

Proteína: 3,20 %

INSTALACIONES Naves: 2 Robot: 1 Media de ordeños: 2,8-3 Camas: colchoneta de goma y serrín Fosas: 1 | Capacidad: 850.000 litros

VENTA DE LA LECHE Cooperativa de Vila do Conde Lactogal Precio de la leche: 51 cts./l REPRODUCCIÓN Y GENÉTICA Edad media para la 1.ª inseminación: 14-15 meses Intervalo entre partos: 400 días Media de partos del rebaño: 2-2,5 Semen sexado en todas las inseminaciones de novillas Semen convencional holstein en un grupo reducido de vacas con alta genética Semen de angus para el resto Parámetros con prioridad: producción, calidades y rasgos de salud

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S A LU D P O DA L

En la gran mayoría de casos, la cojera pasa desapercibida, hasta que la marcha del animal le impide seguir al resto de los animales o que no apoya claramente una de las cuatro patas. La percepción del dolor, tanto en animales como en humanos, se produce a través de múltiples receptores tisulares (mecanoreceptores), que son detectores de dolor mecánico y físico. Dentro de estos, hay otros tipos de receptores, pero los que nos importan a nosotros son los llamados nocirreceptores, que nos indican el daño tisular causado por una lesión.

El control de la inflamación, un punto clave para controlar las cojeras Las cojeras son una de las lesiones más importantes que padecen las vacas de leche de alta producción. Sin embargo, a pesar de ser muy común y frecuente, falta información específica para el ganadero. En esta nueva entrega dedicada a la salud podal reflexionamos sobre este tema y os ofrecemos algunos consejos sobre cómo actuar cuando nos encontramos con este problema en nuestra granja.

Roger Bellet Elias Veterinario/podólogo Rogadri (Lleida); socio de APPB

H

oy en día, diagnosticar una cojera en nuestras ganaderías modernas debería ser una parte importante de la rutina ya implantada en el día a día, pero más importante aún es tratarlas antes de las 72 horas. Cuan-

do digo tratar, no solo es llamar al podólogo o veterinario para hacerle un buen recorte terapéutico que evite daños en los tejidos sanos periféricos, ponerle un taco ortopédico y sanear la zona afectada para que tenga una buena cicatrización de la herida, sino también administrarles un antiinflamatorio.

La hiperalgesia (aumento del dolor) es uno de los desafíos más importantes en nuestras ganaderías para el manejo del dolor relacionado con la cojera de nuestras vacas; de esta forma vamos a garantizar un buen bienestar animal como primera toma de decisión para el ganadero.

Juan Diego Cadavid (MVZ Universidad CES)

Estos receptores están repartidos por todo el cuerpo y nos van a indicar en estos casos los estímulos nocivos (dañinos), que en nuestro caso sería el dolor asociado a la cojera, y nos los van a transmitir principalmente los nocirreceptores. El daño tisular que se produce en el lugar de la lesión, provoca una avalancha de impulsos que se envían desde el lugar de la lesión a la medula espinal, y luego al cerebro, que allí lo va a interpretar como el dolor.

La inflamación es parte del suceso y provoca liberación de múltiples sustancias, entre ellas la sustancia P, péptidos, células inflamatorias y sustancias químicas (J. Auer, J. Stick., 2012). Estas sustancias causan su daño e inflamación al difundirse en los tejidos que rodean el sitio de la lesión, ampliando el área involucrada. Esto hace que las fibras nerviosas cercanas a estos me-

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LA HIPERALGESIA (AUMENTO DEL DOLOR) ES UNO DE LOS DESAFÍOS MÁS IMPORTANTES EN NUESTRAS GANADERÍAS PARA EL MANEJO DEL DOLOR RELACIONADO CON LA COJERA DE NUESTRAS VACAS

diadores inflamatorios en expansión se sensibilicen y envían espontáneamente impulsos a la medula espinal y cerebro, amplificando el dolor. Esta es una explicación de que el sitio original de la lesión puede ser pequeño, pero, a medida que avanza el proceso inflamatorio, el dolor se va sintiendo en un área más grande.

Fuente: Dr. Bruno Rutter

El dolor hiperalgésico o neuropático es común en el ganado que padece trastornos de cojera de forma recurrente o animales con cojeras crónicas. Se caracteriza por ser un animal que exhibe una reacción del dolor exagerada en respuesta a un estimulo menor. El dolor persistente, independientemente de si se produce por una lesión o enfermedad, produce inflamación e hiperexcitabilidad o, lo que vendríamos a decir más técnicamente, “activación” de las neuronas sensoriales de la médula espinal y

del cerebro. A medida que las neuronas se “activan”, se vuelven más sensibles a los estímulos dolorosos.

Aquí es donde vamos a tener un problema, porque el dolor neuropático de forma recurrente normalmente es bastante resistente al tratamiento analgésico, por lo que las vacas que se van poniendo cojas van a requerir un periodo prolongado de tratamiento para recuperarse (Shearer et al., 2013). Hay estudios que han descrito que la disminución significativa del umbral nociceptivo de los animales cojos puede durar hasta los 28 días después de su detección y tratamiento (Whay et al., 1998), por lo que es uno de los motivos por los que se recomienda tratar la cojera lo antes posible. Es importante también, ya que las cojeras se detectan mucho más tarde de su identificación, por lo que resultarán ya en hiperalgesia y la recuperación va a ser más prolongada a pesar de tener un tratamiento eficaz.

Hay varios estudios sobre el uso de antiinflamatorios no esteroideos para tratar el dolor asociado a las cojeras de vacas de leche. Las vacas tratadas tuvieron mejoras leves en la movilidad y en su distribución de peso de las patas (FC Flower et al., 2008; N. Chapinal et al., 2013). Otros estudios que probaron el Flunixin Meglumine resultó ser más

significativo, reduciendo el dolor en su uso para tratar la cojera, por lo que los investigadores determinaron que los animales tratados tenían menos probabilidad de cojear después de la administración y colocaban el peso sobre el pie afectado 12 horas después del tratamiento y pasaban menos tiempo acostados en comparación con los animales control (Schulz KL et al., 2011).

Uno de los tratamientos que más ha destacado por su eficacia para el control del dolor en la combinación del Meloxicam y el Gabapentin. El Meloxicam es también un conocido antiinflamatorio no esteroideo con un efecto analgésico muy potente en los bovinos.

El Gabapentin, originalmente, se desarrolló para el tratamiento de la epilepsia en personas, pero luego descubrieron que tenía beneficios para el dolor crónico neuropático y el dolor inflamatorio agudo (Hurley et al., 2002) y que puede usarse en el ganado bovino (Coetzee et al., 2011).

La administración de antiinflamatorios no esteroideos es una buena mesura preventiva para la mejora de la curación de la cojera, así como he dicho antes,

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aliviar el dolor del animal, ya que le va a causar una disminución de la ingesta y, a la vez, va a repercutir de forma directa en su producción y fertilidad.

Sus costes no solo son sustanciales, sino que también pueden ser prolongados en la reducción de la producción de leche, que pueden comenzar varias semanas antes. Las cojeras pueden conducir a costes indirectos, como los intervalos de partos más largos (Charfeddine y Pérez-Cabal, 2017), lo que también pone en riesgo la reducción de su producción de leche esperada y baja su fertilidad y, como resultado, se pone en riesgo su salida de la granja.

Todo este proceso se produce alrededor del parto (Knott et al., 2007).

El papel de la inflamación subaguda durante este periodo de transición se ha convertido en un mecanismo subyacente al riesgo de tener resultados negativos en la salud podal (Bradford et al., 2015).

Todas las vacas experimentan un grado de inflamación sistémico en los días posteriores al parto y, según el grado de inflamación, puede dictar el riesgo de cojera posterior (Bradford et al., 2015).

Estos procesos de inflamación subaguda también pueden afectar a la lipólisis de la almohadilla digital o a su debilitamiento del aparato suspensorio, que así podría predisponer a una futura cojera (Newsome et al., 2016). Por lo tanto, el uso de antiinflamatorios podrían limitar el grado de inflamación y reducir la probabilidad de cojera (Wilson et al., 2022).

BIBLIOGRAFÍA

Las vacas experimentan un grado de inflamación sistémico en los días posteriores al parto

Sabemos que una vaca en inicio de lactación tiene el doble de probabilidad de que se ponga coja, ya que sufre una sucesión de cambios fisiológicos, nutricionales y de manejo después del parto (Oehm et al., 2019), por lo que deberíamos tener especial atención en estos animales. Estudios recientes explican que reducir la inflamación en el primer parto puede tener beneficios a largo plazo para prevenir y tratar enfermedades, entre ellas las cojeras (J. Wilson et al., 2022). Cuando hay inflamación dentro del casco de la vaca, hay un debilitamiento del aparato suspensorio que une la falange distal con el estuche córneo (Newsome et al., 2017).

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EL USO DE ANTIINFLAMATORIOS PODRÍAN LIMITAR EL GRADO DE INFLAMACIÓN Y REDUCIR LA PROBABILIDAD DE COJERA

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Behi Alde SC confía en UNIFORM-Agri desde hace más de cinco años para la gestión de su ganadería UNIFORM-Agri, empresa holandesa con más de treinta años de experiencia en el sector, ofrece soluciones informá�cas a explotaciones de vacuno de leche para la ges�ón de datos. El programa y la aplicación informá�ca para móviles (app) ayudan a llevar a cabo un mejor seguimiento y a tomar decisiones para que la granja consiga la mayor eficiencia y rentabilidad.

“UNIFORM permite registrar gran cantidad de datos diferentes y sus análisis nos ayudan a tomar decisiones basadas en datos fiables. Nosotros estamos muy contentos”

Entrevistamos a Gorka Berrio, socio de la coopera�va Behi Alde, fundada en 1982 en Aramayona (Álava).

Cuentan con 520 animales adultos, una media de 450 animales en ordeño y, a diferencia de otras explotaciones, hacen pastoreo. En la explotación trabajan veinte personas y u�lizan la aplicación móvil y cinco ordenadores conectados en red. ¿Cuál es vuestro sistema de ordeño y cómo os organizáis?

Tenemos a los animales distribuidos en tres unidades, tres naves diferenciadas, con tres salas de ordeño, y cada ordeño lo realiza una sola persona. Eso, junto al pastoreo, es lo que nos diferencia de otras ganaderías.

Los movimientos entre naves se realizan los jueves y nos guiamos por los listados de producción de UNIFORM para reubicar a los animales. ¿Por qué decidisteis adquirir UNIFORM? Cuando el anterior programa que usábamos se quedó obsoleto, buscamos uno con conexión directa con Conafe y con el control lechero, y con una aplicación móvil eficaz para ges�onar el control reproduc�vo. Además, para nosotros era muy importante poder trabajar con diferentes rebaños. Nos permite también enlazarlo con otros programas, como los de las salas de ordeño o los collares de ac�vidad, para poder hacer una ges�ón integral desde un único si�o.

¿Cuáles son los tres aspectos que destacarías del programa? ¿Qué es lo que más u�lizas?

Llevamos el control detallado del censo y los movimientos entre los diferentes rebaños a diario. También planificamos los partos y los secados.

Lo u�lizamos en cada nave para llevar el control reproduc�vo, gracias al calendario con las tareas diarias.

Por úl�mo, destacaría de UNIFORM sus estadís�cas e informes, que nos permiten hacer seguimiento del estado del rebaño. ¿Cómo os ayuda el programa con la transición del rebaño a A2A2?

Decidimos empezar la transición hace seis años. De los 1.025 animales actuales, 536 son A2A2 y nuestra idea es conseguir un rebaño total A2A2.

U�lizamos un informe personalizado en UNIFORM para poder controlar la proporción de animales que ya son A2A2. Con los filtros podemos ver cuántos animales tenemos A1A2 (195 animales) o A1A1 (14 animales). El informe también nos permite filtrar por �po de animal o por lactación, con lo que apreciamos que las 14 vacas A1A1 �enen todas más de cuatro lactaciones.

Si quieres saber más sobre cómo gestionar tu ganadería con UNIFORM-Agri, ¡contacta con nosotros! +34 650 90 58 91 | lucia@uniform-agri.com

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ALIMENTACIÓN

La lactancia empieza en el secado Uno de los factores decisivos de la vida de una vaca en producción de leche es su manejo durante el periodo de transición, el cual tiene repercusiones en su salud y bienestar, y determina la vida productiva del animal. Lo analizamos al detalle en el siguiente artículo.

Alexandre Udina, Antón Camarero, Bea Abad Departamento Técnico de Adial Nutrición SL

EL PERIODO DE TRANSICIÓN (PT)

L

a intensa selección genética a la que han sido sometidas las vacas las ha convertido en verdaderas atletas metabólicas. Estas deben tener la capacidad de incrementar rápidamente la producción de leche, alcanzando el máximo unas pocas semanas después del parto y luego han de ser capaces de mantener esa producción durante 10

meses. Sin embargo, un deficiente manejo nutricional y alimenticio puede comprometer no solo la aceleración con la que la vaca produce leche en el posparto temprano sino que, además, puede afectar negativamente su salud y fertilidad.

Es importante tener clara la diferencia que debe hacerse durante el tiempo que la vaca permanece sin producir leche, que idealmente debería ser de 60 días a contar desde el día de secado y hasta el parto. Uno de los factores decisivos de la vida de una vaca en producción de leche es el manejo que recibe durante el periodo de transición, el cual tiene repercusio-

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ALIMENTACIÓN

ES IMPORTANTE TENER CLARA LA DIFERENCIA QUE DEBE HACERSE DURANTE EL TIEMPO QUE LA VACA PERMANECE SIN PRODUCIR LECHE, QUE IDEALMENTE DEBERÍA SER DE 60 DÍAS A CONTAR DESDE EL DÍA DE SECADO Y HASTA EL PARTO

Gráfico 1. Ciclo productivo de la vaca lechera Período de Transición

Período seco -60 díasco

Preparto -21 díasco

Posparto Partoo

Lactancia temprana

+21 días

Lactancia media

+100 días

Lactancia final

+180 días

+300 días

Gráfico 2. Efecto de los cambios fisiológicos, metabólicos, inmunes y conductuales durante el período de transición en la vaca lechera Adaptaciones fisiológicas

Adaptaciones metabólocas Condición de vulnerabilidad

Vaca transición Cambios conductuales

Inmunodepresión

Prácticas de manejo

Enfermedad

nes en su salud y bienestar, y determina la vida productiva del animal.

Algunos autores han determinado que los períodos de transición deficientes resultan en pérdidas de 4,5 a 9 litros de leche en el pico de producción, lo que representa de 900 a 1.800 litros de producción de leche en toda la lactancia. Por lo tanto, se hace necesario implementar buenas prácticas en el manejo alimentario de la vaca en transición, con el objetivo de minimizar los problemas de salud y optimizar la productividad/rentabilidad durante el resto de su lactancia.

El PT va desde las 3 semanas previas al parto y hasta las 3 semanas posteriores a este (gráfico 1). Durante este período ocurren cambios fisiológicos, metabólicos y nutricionales muy profundos asociados a una inmunodepresión que determinarán el éxito productivo y reproductivo de la vaca.

En el caso de los desórdenes metabólicos hay riesgo de cetosis, hígado graso y

edema de ubre; en cuanto a los nutricionales, hipocalcemia e hipomagnesemia y respecto a los alimentarios están la acidosis ruminal, laminitis y desplazamiento de abomaso.

También se presentan riesgos a nivel sanitario asociados con mastitis, metritis y abscesos hepáticos, y adicionalmente se puede registrar baja producción de leche y relación grasa-proteína invertida.

El aspecto más relevante del PT tiene que ver con las intensas modificaciones en las demandas de nutrientes, cambios que deben ajustarse en un período de tiempo acotado solo a las tres últimas semanas antes del parto y las tres primeras semanas posparto e inicio de la nueva lactación. Estos cambios exigen la reorganización completa de metabolismo nutricional de la vaca, de manera que garantice los requerimientos de nutrientes del útero al final de la gestación con los de la glándula mamaria al inicio de la lactación.

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ALIMENTACIÓN

ACIDIFICACIÓN

noce también por aniones y a los positivos, por cationes, pues emigran al ánodo o al cátodo respectivamente en una cuba electrolítica.

Figura 2. Electrólisis

UN DEFICIENTE MANEJO NUTRICIONAL Y ALIMENTICIO PUEDE COMPROMETER NO SOLO LA ACELERACIÓN CON LA QUE LA VACA PRODUCE LECHE EN EL POSPARTO TEMPRANO SINO QUE, ADEMÁS, PUEDE AFECTAR NEGATIVAMENTE SU SALUD Y FERTILIDAD

Figura 1. Hueso en vinagre

En la foto superior (hueso de vinagre) podéis ver el hueso de un pollo ablandado por la acción del vinagre. Parece que es de goma y, aunque los adultos lo vemos un poco repugnante, a los chavales les suele divertir. Explica cómo por la acción de un ácido como el vinagre el hueso se descalcifica, y queda prácticamente solo la matriz proteica, pasando el calcio a la fase líquida. Algo parecido pasa cuando acidificamos la sangre, de esa manera movilizamos parte del calcio de los huesos a sangre.

En la proximidad al parto la vaca tiene una gran demanda de calcio para el crecimiento fetal y la formación del calostro. La vaca es tan buena madre que cede este mineral para la supervivencia de la ternerita, por lo que se descalcifica. El calcio es necesario para la contracción muscular y, al escasear, se produce una paresia muscular y la vaca cae, y no solo es necesario en el músculo estriado o esquelético; también es necesario en el liso, el que mueve vísceras como el útero o rumen. La deficiencia provoca, además, una atonía ruminal y uterina; esta última puede provocar una distocia por parto flácido y retención de placenta. En casos graves la vaca puede entrar en coma, pues el calcio también se necesita para la estimulación del sistema nervioso. La vaca ha de estar hormonalmente “entrenada” para esta movilización y acidificar ligeramente la sangre es una buena estrategia. ¿Qué nutrientes de la dieta influyen en esta acidificación de la sangre?

Fundamentalmente, van a ser cuatro elementos químicos: el cloro y el azufre son acidificantes y se les da un valor negativo; el sodio y el potasio actúan, al contrario, alcalinizantes, y se les da valor positivo. A los negativos se les co-

¿Cómo lo medimos?

Primero determinaremos en gramos por kilo de materia seca los cuatro elementos químicos en la ración: haremos analíticas de los forrajes, pues en estos varía muchísimo su composición; los concentrados podemos estimarlos por valores de tabla, y que son más constantes. También podemos hacer una analítica de la ración final, de la del carro mezclador, pero esta ha de ser por química húmeda.

El sistema NIR no funciona para minerales con partículas tan heterogéneas; la mayoría de los laboratorios lo hacen por química húmeda, que es un poco más cara. Cada elemento químico tiene un peso que se conoce como peso atómico, este nos influye en la fórmula de cálculo dándole más o menos poder (miliequivalentes). El sodio y el potasio tienen una carga negativa (valencia), el cloro otra negativa, pero el azufre se multiplica por dos, pues tiene dos cargas negativas. Así se explica la fórmula del DCAD (diferencia catión anión en la dieta) que pongo con un ejemplo a continuación. Se mide en meq/100 g.

¿Qué valores debe tener?

Debe estar entre -8 y -12 meq /100 g en las vacas de preparto si hacemos lote de preparto y acidificamos durante este periodo. Si consideramos acidificar durante todo el secado (50 días), debe estar ligeramente negativo entre 0 y -5 meq/100 g.

Hacer lotes de preparto solo es factible en explotaciones de gran tamaño; en las de pequeño tamaño podemos puntear las secas que les faltan 21 días al parto. El problema es el trabajo extra del ganadero y el estrés que generamos a los animales al tener que prenderlas. Al estar con el resto de las secas, estas compiten y se comerían el pienso de punteo con toda seguridad. En explotaciones pequeñas donde no hay una ración de preparto se aconseja acidificar más ligeramente durante todo el secado.

Figura 3. Fórmula DCAD

Resaltada en rojo la fórmula para la hoja de cálculo

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ALIMENTACIÓN

Figura 4. Obtención de la fuente aniónica Biochlor

¿Cómo logramos la bajada del DCAD? En primer lugar, usando los ingredientes en la ración con valores bajos de DCAD como la colza en vez de soja o la cebada mejor que el maíz. Los silos de hierba tienen mucho potasio y, por tanto, DCAD alto, así como la hierba seca o heno, y se descartan a favor de la paja. Después añadiremos productos con alto DCAD negativo como las sales o piensos aniónicos para seguir bajándolo. ¿Qué productos podemos usar?

Las sales son solamente el componente mineral a partir de cloruro o sulfatos cálcicos, magnésicos o amónicos. Hay que utilizar cantidades más o menos grandes y son muy poco palatables. Los piensos aniónicos, como el Biochlor®, se obtienen con coproductos proteicos a los que se les va añadiendo clorhídrico y sulfúrico en medio líquido. Posteriormente se desecan y se sigue añadiendo y se vuelven a desecar y así hasta fijar una buena cantidad de cloro (7 %) y azufre libre (3,5 %). Son muy potentes acidificando (-400 meq/100 g), más palatables y, además, aporta una buena fuente de proteína metabolizable con aminoácidos muy biodisponibles. ¿Cómo hacer un seguimiento?

La acidificación de la sangre se ve reflejada en la acidificación de la orina.

El pH de la orina normal es alcalino entre 8,5 y 9. Si acidificamos con una dieta aniónica durante todo, el secado deberíamos bajar a 7,5. Si optamos por hacerlo solo en el preparto, acidificaremos por debajo de siete y corregiremos la ración subiendo

ALGUNOS AUTORES HAN DETERMINADO QUE LOS PERÍODOS DE TRANSICIÓN DEFICIENTES RESULTAN EN PÉRDIDAS DE 4,5 A 9 LITROS DE LECHE EN EL PICO DE PRODUCCIÓN

algo el DCAD si bajase de seis. Por temas de estrés no recomendamos sondar las vacas; aplicando un masaje debajo de la vulva, provocaremos la micción en la mayoría. La orina la recogeremos en un recipiente y mediremos el pH con la ayuda de un pHmetro digital (tipo piscina) o con tiras de papel. ¿Cómo hacemos con el calcio?

En las raciones clásicas, sin productos aniónicos debemos bajar el calcio al 0,5 % de la MS. En raciones aniónicas durante los 21 días del preparto sobre el 1 %, pues estamos descalcificando al acidificar. Si lo hacemos durante todo el secado, descalcificamos aún más y aportaremos entre 1,5 y 1,8 % de calcio sobre MS. ¿Qué otros nutrientes minerales debemos vigilar?

El magnesio en el preparto debe estar entre el 0,45 y el 0,5 %. Es muy importante que sea biodisponible y soluble a pH ruminal, pues el magnesio solo se absorbe en los preestómagos en los rumiantes adultos.

Hay que considerar que algunas fuentes de óxido de magnesio terrestre tienen un 25 % de solubilidad a pH ruminal, mientras que el marino alcanza casi el 100 %. El selenio añadido debe estar en 0,3 ppm. Las vitaminas liposolubles deberán ser por vaca y día: 100.000 UI de A, 30.000 UI de D y 1.800 UI de E. ¿Otras estrategias?

Ciertos productos secuestran el calcio en el rumen y provocan una ligera hipocalcemia en el preparto. Así

se movilizan las hormonas como la parathormona para movilizar en el parto el calcio óseo tan necesario. En el mercado existen estos absorbentes a base de zeolitas o cilindro de arroz.

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ALIMENTACIÓN

Figura 5. Valoración nutritiva Biochlor

Nutrientes en BIOCHLOR

Nuevos valores para balanceo de raciones Como Tal

100 % base seca

Proteína bruta %

42

47,7

Magnesio %

1,3

Cloro %

7,1

Azufre%

3,7

Sodio %

1,3

Potasio % ICAD,meq (Na+K)(Cl+S)/100 g

Especificaciones mínimas para etiqueta (como Tal)

Histórico (típico)

Base como Tal

100 % base seca

40 % (mínimo)

45,76

52

1,5

1,2 % (mínimo)

0,26

0,29

8,1

7,1 % (mínimo)

7,74

8,8

4,2

2,08

2,36

1,5

1,02

1,16

1,0

1,1

0,96

11,09

-351,9

-400,5

-282,08

-320,55

IMPORTANCIA DEL CALCIO Y DEL MAGNESIO EN EL PERÍODO DE TRANSICIÓN El mineral más abundante en el cuerpo de la vaca es el calcio y, aunque casi todo está en los huesos, hay una pequeña cantidad del 1 % aproximadamente, que es esencial para la contracción muscular, la función nerviosa y las señales intracelulares.

Hay una regulación interna de los niveles de calcio en sangre donde participan la parathormona, la calcitonina y la vitamina D3 (1, 25-dihdiroxicholecalciferol) o calcitriol, que regulan el calcio mediante su absorción o resorción ósea y también de la absorción digestiva en el intestino delgado del calcio de la dieta.

EL ASPECTO MÁS RELEVANTE DEL PT TIENE QUE VER CON LAS INTENSAS MODIFICACIONES EN LAS DEMANDAS DE NUTRIENTES

La parathormona (PTH), también denominada hormona paratiroidea, HPT o paratirina, controla los niveles de calcio en la sangre y, por tanto, cuando hay poco calcio en sangre la paratiroides secreta parathormona.

También los niveles de magnesio bajos en sangre afectan la resorción de calcio; los niveles de magnesio son

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ALIMENTACIÓN

Figura 6. Porcentaje de magnesio sms en la ración e incidencia de fiebre de la leche (MF) 0,050 0,045 0,040

Incidencia de MF

0,035 0,030 0,025

SE OBSERVA CÓMO AL IR AUMENTANDO LOS NIVELES DE MAGNESIO EN LA RACIÓN SE DISMINUYE LA INCIDENCIA DE FIEBRE DE LA LECHE (MF), POR LO QUE SUPLEMENTAR CON UNA FUENTE DE MAGNESIO BIODISPONIBLE ES MUY POSITIVO

0,020 0,015 0,010 0,005 0

0,25

0,30

0,35

0,30

0,45

Dietario MG, %DM

Figura 7. Consumo de materia seca durante los días del período de transición (parto = 0)

Consumo MS (kg/d)

24 18

Periodo de balance energético negativo

12 6 0

Consumo de MS se reduce un 30 % -21

-18

-12

-6

0

6

12

18

24

30

Días relativos al parto

importantes para prevenirla hipomagnesemia y también para mejorar la capacidad de la vaca para movilizar Ca del hueso cuando es estimulada por la parathormona, ya que el Mg está involucrado en el segundo sistema mensajero de la PTH. En muchos estudios se observa cómo al ir aumentando los niveles de magnesio en la ración se disminuye la incidencia de fiebre de la leche (MF), por lo que suplementar con una fuente de magnesio biodisponible es muy positivo.

Las deficiencias de Mg disminuyen la liberación de parathormona y la síntesis de 1,25 DHD3 en riñones.

Esta 1,25 VitD (VitD activa) se forma en los riñones en respuesta al incremento de parathormona e incrementa la absorción de calcio del intestino.

Proteína metabolizable y reformulación Las necesidades nutricionales de vacas secas aumentan a medida que el periodo de gestación progresa, debido al crecimiento exponencial del feto al final de la gestación (NRC, 2001).

La disminución de la ingesta de ma-

teria seca (IMS) es uno de los mayores problemas en el PT (figura 3).

En consecuencia, la disponibilidad de nutrientes para la vaca y el feto disminuyen (Ingvartsen y Andersen, 2000). Claramente, la cantidad de proteína y, como consecuencia, el flujo de proteína metabolizable (PM) al intestino procedente de la dieta y de la fermentación microbiana disminuyen a menudo debido a este menor IMS en la época cercana al parto. Por lo tanto, las vacas presentan una incapacidad en fase posparto de producir suficiente PM para satisfacer las necesidades de AA tanto para la glándula mamaria como para el resto de las funciones.

En cuanto a las necesidades de proteína, diferentes autores apuntan que una vaca preparto, durante sus últimas 3 semanas de gestación, debería recibir una cantidad de 1,150 a 1,250 g/d de PM, equivalentes a una densidad de proteína cruda de entre 14 % a 15 % base materia seca (MS). Durante el posparto temprano la concentración de la proteína de la dieta puede llegar a ser entre 15 % a 16 % MS, dependiendo de la IMS

que logre alcanzar el animal, ya que la cantidad total de PM requerida debe ser del orden de 2.700 a 2.850 g por vaca/día para producciones de 30 kg de leche diaria. Para satisfacer esas necesidades nutricionales proteicas durante el PT, existen diferentes estrategias como ahora el uso de diferentes aditivos ricos en PM y aminoácidos esenciales, que nos permitirán al mismo tiempo ajustar la proteína de la ración y disminuir la inclusión de algunas materias primas proteicas.

CONCLUSIONES Podemos considerar que hay tres puntos básicos y críticos a la vez en la implementación de un plan de manejo de la transición. El primer punto es la estrategia de hacer una ración con DCAD negativo, el segundo punto es trabajar la proteína metabolizable de la ración para llegar a las necesidades de esta y el tercer punto importante es la “consistencia” en general, es decir, todo el plan de trabajo tiene que ser estable, firme y congruente, desde el manejo hasta la calidad de las materias primas.

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MANEJO

Los productores italianos aprendieron a lidiar con el estrés por calor; ahora es el momento de los productores de España En este estudio nos detenemos en los buenos resultados obtenidos en la producción anual de leche en Italia gracias a la puesta en marcha del programa Element, llevado a cabo en 23 granjas lecheras italianas, y confiamos en que estas medidas sirvan también para el sector lechero español en los años venideros.

Dr. Israel Flamenbaum, 2Dra. Alessia Tondo, 3Dr. Dario Pasetti Cow Cooling Solutions Ltd, Israel 2 Asociación Italiana de Criadores (AIA) 3 Arienti Co. (Italia) 1 1

S

egún el sitio web italiano https://www.clal.it/, en 2021 el sector lácteo italiano representó casi el 10 % de la producción total de leche de la UE y el 6 % de las exportaciones de leche de la UE. Italia exporta casi el 35 % de su producción de leche, en su mayoría queso, con alto valor agregado a la leche.

El rebaño lechero italiano consta de 1,6 millones de vacas lecheras, la mayoría de ellas en granjas ubicadas en la región del valle del Po, en el norte del país. La producción

de leche en 2021 alcanzó los 13.200 millones de litros, cuando la producción anual por vaca es de 8.300 litros, 3,76 % grasa y 3,44 % proteína. La producción anual de leche en 2021 fue casi un 4 % superior a la del año anterior, más del doble del aumento de 2020 (1,7 %) y de 2019 (1,3 %).

En una de las últimas publicaciones de clal.it encontramos que el aumento en la producción anual es exclusivo de Italia y que la misma magnitud no se presenta en otros

importantes productores de leche de la UE, como Alemania, Francia y Holanda, como se puede ver en los gráficos que mostramos en la página siguiente.

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23/10/23 11:37

MANEJO

AL MENOS PARTE DE ESTE AUMENTO INUSUAL EN EL RENDIMIENTO DE LAS VACAS EN ITALIA LO RELACIONAREMOS CON LA ADOPCIÓN Y LA IMPLEMENTACIÓN ADECUADA DE MEDIOS DE ENFRIAMIENTO DE VACAS EN MÁS Y MÁS GRANJAS LECHERAS DE ESE PAÍS EN LOS ÚLTIMOS AÑOS

Leche de vaca recogida - IT

2021

1200

1150

1000 950

1100

900 850

1050

Ene-Feb 2022/21: + 1.0 % Ene Feb Mar Abr May Jun

Jul

Ago Sep Oct

Leche de vaca recogida - IT

1050 1250 1000 3000 950 1200

2019

2020

Leche de vaca recogida - NL

1150 1100 1300

2019

Ago Sep Oct

2019

Jul

Ago Sep Oct

Ene-Feb 2022/21: - 2.1 % Feb Mar Abr May Jun

Jul

2022 2020

1250

2019

da - DE

2022

Ago Sep Oct

Leche de vaca recogida - FR

1200 2900

2020

1100 27002300

1700

Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Ene-Feb 2022/21: - 0.1 %

Ene Feb Mar Abr May Jun

Jul

2022

2400

2021

2020

2300

2020 2019

2200 2100 2000 1900 1800 1700

Sep Oct

Nov Dec

Ene-Feb 2022/21: - 0.1 % Ene Feb Mar Abr May Jun

Jul

Ago Sep Oct

Nov Dec

Como reflejan las cifras de los gráficos, la producción de leche en 2021 en estos países fue menor que en los dos años anteriores, principalmente en los meses de verano y otoño, mientras que la producción de leche en Italia fue mayor en esos mismos años durante los 365 días.

No hay una explicación clara para este fenómeno.

De todos modos, especularemos un poco en este artículo y al menos parte de este aumento inusual en el rendimiento de las vacas en Italia lo relacionaremos con la adopción y la implementación adecuada de medios de enfriamiento de vacas en más y más granjas lecheras de ese país en los últimos años, donde, sinceramente, sentimos que tomamos parte.

Jul

Nov Dec

Ago Sep Oct

Nov Dec

2021 2020 2019

2200

2000

1800

Nov Dec

Ago Sep Oct

2022

2100

Nov Dec

2019

Ene-Feb 2022/21: - 0.1 %

Ene Feb Mar Abr May Jun

2020

2021 2019

1700

1700

Ago Sep Oct

Leche de vaca recogida - FR

2022

Jul

Ene Feb Mar Abr May Jun

2300

Nov Dec

2020

2100

1900

Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct 24002000 Ene-Feb 2022/21: - 1.3 % 1900

Incluso granjas de alta producción y buen manejo pueden tener más del 40% de 1,2 Lecheanimales de vaca recogida -en FR riesgo. sus

Ene-Feb 2022/21: - 2.1 %

2020 2022 2019 2021 2019

2021

2200

2400

Ene-Feb 2022/21: - 2.1 %

2100 1000 2500

Nov Dec

2300

2019 2021

1050 26002200

Ene 1800

Ago Sep Oct

1050

2022

2400

2020 2022

2300

- DE

1100

Nov Dec2021

3000

1150 28002400

Nov Dec

Jul

2022

Leche de vaca recogida - DE

2021 2019

Leche de vaca recogida - FR

1150

1800

Ene Feb Mar Abr May Jun

1300

2019

1900

Nov Dec

Ene-Feb 2022/21: - 1.3 % Leche de vaca recogida - NL

2300

2021

2020

1200

2000

Ago Sep Oct

2022

1250

1000

Nov Dec

2400

a - IT

Sep Oct

Feb Mar Abr May Jun

Nov Dec

2021

2020

2600 1000 2500 Ene

Nov Dec

2022

2021

Ene-Feb 2022/21: + 1.0 %

Ago Sep Oct

2021

1300

2022 2019

900 2900 1150

Jul

Leche de vaca recogida - NL

2020

Leche de vaca recogida - DE

850 2800 1100 800 2700 Ene 1050

Ene-Feb 2022/21: - 2.1 % Ene Feb Mar Abr May Jun

2022 2021

1200

2020

1000

Nov Dec

1250

2021

2019

1200

1050

2022

2020

1250

2019

2022 2021

1300

2020

1150 1100

gida - IT

La cetosis es más común de lo que piensas

Leche de vaca recogida - NL

2022

1250

800

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1. Duffield T., 2009 “Impact of hyperketonemia in early lactation dairy cows on health and production”.

Journal Dairy Science 2009; 92 (2): 571–580; 2. Guadagnini et al., 2019 “Culling Dynamics and Risk Factors in High Producing Italian Dairy Farms” Congresso Nazionale della Società Italiana di Buiatria, 8 Noviembre, Parma;

Elanco y la barra diagonal son marcas registradas de Elanco o sus filiales © 2023 Elanco. PM-ES-23-0043

10.2023 | Vaca Pinta n.º 41 | 103

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20/10/23 13:05

MANEJO

Figura 1. Curvas de lactación de 23 fincas de la empresa Arienti (programa Element), que describen el rendimiento medio de FPCM por DIM en los diferentes años de cada uno de los periodos estudiados Fig 1

45

FPCM kg

40

CUANDO COMPARAMOS 2020 Y 2021, CADA UNO CON EL AÑO ANTERIOR, TUVIMOS UN AUMENTO DE 435 Y 420 KG DE LECHE, RESPECTIVAMENTE, QUE ESTÁ MUY POR ENCIMA DEL AUMENTO DE AÑOS ANTERIORES

35

30

25

20

0

50

100

150

DIM

200

250

300

FCPM sin refrigeración 0 = 2017-2018 (los dos primeros años de refrigregación) - periodo a FCPM = refrigeración 1 = 2019 - periodo b FCPM refrigeración 2 = 2020 (el segundo año de implementación) - periodo c Page 1 FCPM refrigeración 3= 2021 (el tercer año de implementación ) - periodo c

Fuente: datos de registro de rendimiento AIA

La primera visita profesional del Dr. Flamenbaum a Italia fue en marzo de 2016, brindando conferencias sobre enfriamiento de vacas en diferentes partes del país. La colaboración con la empresa Arienti comenzó a fines de ese año, tras lo cual se estableció un programa de consultoría y apoyo profesional, denominado “Element”, donde se instalaron equipos de refrigeración y se evaluaron los resultados de las granjas por parte del personal técnico de la empresa. El seguimiento incluye el uso de registradores de datos intravaginales y el cálculo del “índice de relación verano-invierno”, en colaboración con la Asociación Italiana de Criadores de Leche (AIA). Durante estos años, el Dr. Flamenbaum participó como disertante en dos encuentros nacionales de ganaderos lecheros “Cirio” consecutivos (2017 y 2018), en un taller especial sobre el tema de enfriamiento de vacas, y cuatro visitas de una semana cada año a fincas e instituciones, reuniéndose con la gente de Arienti para llevar el “mensaje de enfriamiento de vacas” de forma directa a los productores lecheros de toda Italia.

Para respaldar las “especulaciones” sobre la contribución de la “campaña de enfriamiento de vacas” a la mejora de la producción nacional de leche (como se presentó al comienzo de este artículo), se investigaron en profundidad los datos de 23 granjas lecheras que participaron en el pro-

grama Element, a través del cual se han logrado algunos resultados importantes. Estas granjas (la mayoría en Lombardía) comenzaron a implementar enfriamiento intensivo en el verano de 2019 y continúan haciéndolo hasta estos días.

Las granjas fueron visitadas por técnicos de la empresa durante el verano y se confirmó que eran granjas que “refrigeran adecuadamente”.

Para comprender la mejora del año pasado en la producción agrícola italiana, decidimos comparar los resultados de las granjas de Element con los de casi 2.000 granjas lecheras de vacas frisonas en la región del valle del Po de Lombardía.

Utilizando los datos de registro de rendimiento de AIA, se ha calculado la comparación de las curvas de lactación anuales y los promedios mensuales de producción de FPCM (leche corregida por grasa y proteína) por vaca.

Para la evaluación y comparación, se calculó el rendimiento anual de las vacas durante tres períodos: (a) dos años antes de que comenzara el programa de enfriamiento (2017-2018), (b) el año en que se implementó el enfriamiento por primera vez (2019) y (c) dos años después (2020-2021).

Se presentan las curvas de lactación y la producción total de leche en los diferentes tres períodos: en la figura 1, para las granjas Element, y en la figura 2 (pág. sig.), para todas las granjas de Lombardía.

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19/10/23 21:34

MANEJO Fig 2

Figura 2. Curvas de lactación de casi 1.500 explotaciones en Lombardía, que describen el rendimiento medio del FPCM por DIM entre 2017 y 2021 45 FPCM_2017 FPCM_2018 FPCM_2019 FPCM_2020 FPCM_2021

FPCM kg

40

35

30

EL AUMENTO OBSERVADO EN LA PRODUCCIÓN EN LAS GRANJAS DE ELEMENT PUEDE ENTENDERSE BIEN, YA QUE EL PERSONAL DE ARIENTI PUDO CONFIRMAR LA CORRECTA INSTALACIÓN Y OPERACIÓN DE LOS MEDIOS DE REFRIGERACIÓN DESDE EL VERANO DE 2019

25

20 0

50

100

150

200

DIM

250

300

Fuente: Datos de registro de rendimiento AIA Page 1

Figura 3. Producción media anual por vaca entre los años 2017 y 2021 y tasa de aumento desde 2019, en las explotaciones Element y en todas las explotaciones de Lombardía b) Incremento de FCPM

a) Producción FCPM 12.000 11.500 11.000 10.500 10.000 9.500 9.000 8.500

2017

2018 Arienti

2019

2020

2021

Lombardía Valle del Po

La mejora de 2017 a 2018 fue de 170 kg (+1,62 %) y puede considerarse como una “tendencia regular anual de mejora” que incluye mejoras tanto genéticas como de manejo. Si calculamos la diferencia entre 2019 (primer verano de enfriamiento) y 2018, la diferencia es de 210 kg, solo 40 kg por encima de la mejora “regular”. De todos modos, cuando comparamos 2020 y 2021, cada uno con el año anterior, tuvimos un aumento de 435 y 420 kg de leche, respectivamente, que está muy por encima del aumento de años anteriores.

Parece bastante claro que la mejora en el rendimiento de las vacas no se completa en el año de implementación, sino que “sigue creciendo” durante al menos dos veranos más.

Se calculó la mejora anual “genética” (definida por el índice de leche) y “no genética” por vaca en estas granjas y se comparó entre los períodos antes y después de implementar el enfriamiento. Entre 2019 y 2021 hubo un incremento anual total de 1.176 kg FCPM por vaca, de los cuales 346 kg se consideraron como incremento genético esperado y 830 kg (casi el doble) se consideraron como incremento

114 112 110 108 106 104 102 100 98

2017

2018 Arienti

2019

2020

2021

Lombardía Valle del Po

“no genético” (ser consciente de que la implementación del enfriamiento intensivo fue uno de los únicos cambios realizados en estas granjas, en este período de tiempo). Tenemos curiosidad por ver si esta tendencia continúa y, en caso de que así sea, hasta cuándo y a qué ritmo.

Ahora veamos qué sucedió en el mismo periodo en el resto de Lombardía (región del valle del Po, aproximadamente 2.000 granjas). La tendencia en la producción en los mismos años se puede ver en la figura 2.

Como se puede observar, también las granjas de Lombardía experimentaron un aumento notable en la producción anual de leche por vaca en 2020 y 2021, muy por encima de lo observado en los años anteriores. Podemos suponer que, al igual que con las fincas de Element, el aumento de producción en estos años en las fincas de Lombardía está por encima de la mejora genética esperada.

En las figuras 3a y 3b, comparamos la tasa de aumento obtenida entre 2017 y 2021, en las 23 granjas Element con la obtenida en toda Lombardía.

De lo presentado en la figura 3a, se detecta un aumento en la producción anual de vacas en los últimos tres años tanto en Element como en todas las granjas de Lombardía. La tasa de aumento en todo el período (2017-2021) fue casi un 50 % mayor en las granjas de Element, en comparación con todas las granjas de Lombardía (1.250 y 766 kg FPCM kg), respectivamente. Desde 2019 (el primer año de implementación de refrigeración en las granjas de Element), la producción de leche aumentó en 1.109 kg en las granjas de Element (10,4 %), en comparación con 690 kg (6,9 %), en todas las granjas de Lombardía, más del doble. El cambio en la magnitud del aumento de la producción anual de leche tanto en Element como en todas las granjas de Lombardía, a partir de 2019, se puede ver en la figura 3b.

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MANEJO

Figura 4. Comparación de la relación verano-invierno entre las explotaciones de Arienti y Lombardía 1,000 0,980 0,960

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Arienti Lombardía Arienti Lombardía Arienti Lombardía Arienti Lombardía Arienti Lombardía

2017

2018

El incremento observado en la producción en las granjas de Element puede entenderse bien, ya que el personal de Arienti pudo confirmar la correcta instalación y operación de los medios de refrigeración desde el verano de 2019 (esto incluye también el control de la temperatura corporal de las vacas). El aumento en todas las granjas de Lombardía, aunque menor al observado en las granjas de Element, también está por encima de la mejora genética esperada, y la pregunta puede ser si representa también una mejora relacionada con la implementación de medios de refrigeración de vacas en gran parte de estas granjas.

Para evaluar el posible efecto de la adopción de estrategias de enfriamiento de vacas en los resultados presentados anteriormente, utilizamos el índice de relación verano-invierno (V:I), que AIA comenzó a calcular recientemente y proporcionar a todos los productores asociados. Este índice compara los parámetros de rendimiento de la vaca entre el verano (julio a septiembre) y el invierno (enero a marzo).

Esperamos que cuanto más se acerquen los resultados del verano a los del invierno, mejor enfrentará la granja el estrés por calor estival. En la figura 4 se presenta la relación verano-invierno de FCPM en los años 2017 a 2021, en 23 granjas de Element y todas las granjas de Lombardía.

Como se puede ver en la figura 4, la proporción de verano a invierno mejoró en los últimos dos años, tanto en Element como en todas las granjas de Lombardía y, como se esperaba, con mejores resultados en las granjas de Element. La relación V:I aumentó de 0,92 en 2018 a 0,97, en 2021, en las granjas de Element, y de 0,91 a

2019

2020

2021

0,94, en el mismo período en todas las granjas de Lombardía. Esta mejora en la relación V:I en ambos grupos de granjas respalda nuestra creencia de que al menos parte de la mejora en la producción anual de vacas obtenida se puede atribuir a la implementación de medios de enfriamiento de vacas en más y más granjas en Italia en los últimos años.

Ahora es el momento de cerrar el círculo y volver a las cifras presentadas al comienzo de este artículo.

Probablemente, podamos relacionar la mejora especial y única en la producción italiana en los últimos años con la “campaña” intensiva de implementar medios de mitigación del calor, que incluyen el suministro de equipos y conocimientos para instalar y operar correctamente el sistema de refrigeración.

Es también el momento de volver a la intensa campaña llevada a cabo en Italia en los últimos años. El efecto positivo del enfriamiento de las vacas en el verano se puede obtener durante un período más largo que el primer año de su implementación. Entonces, probablemente, estamos cosechando ahora los frutos de los esfuerzos antes mencionados. Esperamos que pase lo mismo en el sector lechero de España en los próximos años.

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20/10/23 13:06

Gando, una plataforma online de gestión que simplifica el trabajo de técnicos y ganaderos

José Ángel Díaz Quintana Veterinario asesor especialista en reproducción

¿Cómo impacta en tu trabajo tener información en diferentes formatos y plataformas?

Creo que esto es algo absolutamente indispensable. Forma parte de nuestro día a día trabajar, desde cualquier soporte, con plataformas que integren los datos que recibes del propio establo y de centros como el control lechero. ¿De qué manera te ayudan las plataformas de integración de datos a mejorar el servicio ofrecido a los ganaderos?

Estas plataformas, que recogen los datos y los analizan, te permiten sacar listados, conclusiones... Entonces posibilitan integrar, por ejemplo, en una hoja de control reproductivo datos de producción, con los que puedes, entre otras cosas, modificar la primera inseminación posparto o el periodo de espera voluntario. Con esto también puedes asesorar a los clientes con respecto a la prevención de enfermedades o hacer un seguimiento de cómo se están comportando sus animales en los diferentes momentos de su vida productiva. ¿Cómo valoran tus clientes la posibilidad de generar reportes específicos que integren información de distintas fuentes?

Cada cliente es un mundo, no todos prestan atención a los mismos aspectos. No obstante, en líneas generales, siempre valoran que tú les digas en qué punto están, cómo son sus datos reproductivos y que les presentes listados para que puedan prevenir enfermedades. Por ejemplo, tener información relativa a la producción y al estado de salud del rebaño les ayuda a realizar

“Gando es un programa que hemos hecho un poco entre todos los técnicos de la zona, en el que cada uno aportó su granito de arena para que fuese lo más completo y útil posible” correctamente el secado selectivo y a reducir el uso de antibióticos, temas de gran importancia en la actualidad.

En general, ¿cuáles son las principales ventajas que te ofrece Gando como veterinario?

Como programa reproductivo y de integración de datos, en mi trabajo es absolutamente indispensable. Este tipo de aplicaciones hoy por hoy son imprescindibles.

Gando es muy visual, hace que sea sencillo introducir los datos.

Los gráficos que saca son también muy ilustrativos y a mí, en general, me gusta. Al fin y al cabo, es un programa que hemos hecho un poco entre todos los técnicos de la zona, en el que cada uno aportó su granito de arena para que fuese lo más completo y útil posible. ¿Qué mejoras sugerirías para la plataforma?

Lo que echo de menos, y es algo que ya le hemos pedido al informático, es que incluya una agenda de la explotación para que nos avise de tratamientos futuros y de tareas pendientes, que cree alertas. ¿Cómo ha cambiado tu trabajo diario en la granja tras empezar a emplear Gando?

Han mejorado detalles que son los que marcan la diferencia.

Por ejemplo, ahora es muy fácil adaptar el periodo de espera voluntario a las producciones de las vacas.

Gando Plataforma de integración y gestión de datos online

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19/10/2023 12:54:01

Ganadería Ferpar Localización: O Incio (Lugo) Vacas en producción: 120 Media de producción: 37 litros/vaca/día Porcentaje de grasa: 3,30 % En vídeo

Porcentaje de proteína: 3,70 %

María Jesús Pardo Copropietaria de Ganadería Ferpar

¿Dirías que la falta de datos reales en granja sigue siendo un problema hoy en día?

Antes quizás en el sector de producción en vacuno, sobre todo en el del vacuno de leche, el acceso a datos reales en granja era limitado. Esto ya no es así, se han hecho muchos avances en los últimos años en este sentido. ¿Qué ha cambiado para poder afirmar que en la actualidad tenemos más acceso a los datos datos de la explotación?

Tenemos más información gracias a las herramientas que hoy hay en el mercado. Cada vez disponemos de más programas donde puedes meter los datos y obtener resultados que te ayudan a orientar tu forma de trabajar para dar con los objetivos que persigues. ¿Cómo crees que puede ayudar una buena gestión de la información a tus tomas de decisión?

Nosotros consideramos que cuidar la gestión es esencial. Una gestión correcta es muy beneficiosa, ya que nos permite escoger la decisión más acertada en cada momento.

“Gando nos aporta unos parámetros reproductivos y de salud con los que, con la ayuda del técnico de reproducción, podemos escoger el mejor camino a seguir” ¿Qué limitaciones teníais para acceder a información de calidad da vuestro negocio antes de usar Gando?

Lo más limitante para nosotros era todo lo relativo a la tecnología, estábamos faltos de herramientas que nos ayudasen a acceder a la información de nuestra ganadería de manera eficiente. ¿Cómo os ha ayudado Gando en este sentido?

De Gando sacamos unos listados donde podemos ver los partos, los secados, los índices a un día... También nos da una orientación sobre salud animal, sobre los índices de cetosis y de mamitis, por ejemplo, los cuales nos ayudan a prevenir esas enfermedades. ¿Cuáles señalarías como las principales ventajas de esta plataforma?

En nuestra opinión, lo más destacable es que en Gando se integran todos los datos y nos aporta unos parámetros reproductivos y de salud con los que, con la ayuda del técnico de reproducción, podemos escoger el mejor camino a seguir para nuestra granja.

LAS VENTAJAS DE GANDO •

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•

Es una plataforma on-line en la nube. Integra los datos de las diferentes fuentes externas (control lechero, Conafe, Ligal...) e internas.

Es compatible con cualquier dispositivo. El usuario puede acceder a su cuenta desde su ordenador, móvil o tablet.

Esto permite introducir información a cualquier persona autorizada tanto en la oficina como a pie de vaca.

Es muy práctica. Está diseñada por veterinarios con la mejor experiencia como asesores en explotaciones de vacuno de leche, desde el punto de vista del trabajo en campo y con el objetivo de dar soluciones útiles al ganadero.

Gestiona todas las áreas principales de una granja de manera sencilla. Es intuitiva y extremadamente fácil de usar. Sus herramientas de análisis y visualización de da-

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•

tos son muy gráficas, lo que facilita la toma de decisiones de forma rigurosa y en tiempo real.

Simplifica el trabajo del veterinario y del ganadero. Permite las entradas de datos automatizadas de fuentes externas, la introducción fácil y rápida de eventos diarios y la elaboración de listados de trabajo prácticos, como informes, previsiones, agendas de protocolos de tratamientos y despieces de control reproductivo.

19/10/2023 12:54:11

ESPECIAL: RECRÍA

¿Cómo suministrar el calostro?

Métodos para su almacenamiento y conservación En las siguientes líneas abordamos la importancia del calostro para preservar la vida de los terneros recién nacidos, describimos cuáles son las principales amenazas que acarrea una manipulación inadecuada y ofrecemos los mejores métodos para su conservación con el fin de conseguir una calidad óptima para garantizar la salud de nuestros animales.

Anna Jubert Gerente y directora técnica de la Asociación Interprofesional Lechera de Cataluña (ALLIC)

E

l calostro es fuente de nutrientes e inmunoproteínas para la protección de los terneros recién nacidos. Muchas veces los productores deben almacenar y conservarlo para poder disponer de él cuando una vaca no provea de suficiente calostro de alta calidad para el ternero.

Es muy importante identificar el calostro almacenado con la fecha, así como registrar la vaca y el nivel de inmunoglobulinas estimadas mediante el calostrómetro para no ocupar espacio de almacenamiento con calostros de mala calidad y dar al ternero que lo reciba un producto poco efectivo que no le proporcione suficiente inmunidad pasiva.

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ESPECIAL: RECRÍA

ES MUY IMPORTANTE IDENTIFICAR EL CALOSTRO ALMACENADO CON LA FECHA, ASÍ COMO REGISTRAR LA VACA Y EL NIVEL DE INMUNOGLOBULINAS ESTIMADAS MEDIANTE EL CALOSTRÓMETRO El frío es una estrategia de conservación del calostro

Se debe tener presente que a través del calostro también se pueden transmitir diversos agentes patógenos al ternero, que pueden encontrarse en el calostro por tres motivos: 1. Proceden de la descamación directa de la glándula mamaria.

2. La contaminación se produce después del ordeño, por fallos de higiene de la ubre o por el uso de materiales de ordeño, conducción y almacenamiento sucios.

3. Debido a un almacenamiento inadecuado, las bacterias presentes inicialmente en el calostro se multiplican.

Algunos de los agentes patógenos que se pueden encontrar en un calostro contaminado son los siguientes: Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis, Escherichia coli, Campylobacter spp., Listeria monocytogenes, Mycoplasma spp. y Salmonella spp. (Godden et al., 2006). Estos agentes infecciosos pueden ocasionar enfermedades como enteritis y septicemia.

Según algunas publicaciones (Stewart et al., 2005), se deben establecer puntos de control para prevenir la contaminación y transmisión bacteriana a tres niveles fundamentales: - El proceso del ordeño - El almacenamiento del calostro - El protocolo de alimentación del ternero Los dos métodos que más se utilizan para almacenar el calostro son la refrigeración y la congelación, aunque también existen otros sistemas que conservansus propiedades y evitan su contaminación.

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más tiempo, durante el cual los microorganismos pueden reactivarse y recuperar su capacidad de consumo de nutrientes y multiplicación.

LA CONGELACIÓN PERMITE LA CONSERVACIÓN DEL CALOSTRO DURANTE MUCHOS MESES

La refrigeración permite la conservación del calostro durante unos pocos días

REFRIGERACIÓN El calostro se puede guardar en nevera (3-4 °C) hasta 7 días sin que pierda su calidad y sin alteración significativa. Se debe conservar en frío para prevenir la proliferación de bacterias. Si este no se refrigera, empieza a “agriarse” por efecto del crecimiento bacteriano y su calidad disminuye, ya que las moléculas de IgG son degradadas. Por esta razón, si el calostro no se emplea inmediatamente tras el ordeño, es importante conservarlo en frío.

CONGELACIÓN El calostro se puede guardar en un congelador (-20 °C) por un periodo más prolongado, de 10 a 12 meses, sin que pierda su calidad ni se reduzca el contenido de inmunoglobulinas (Davis y Drackley, 1998).

Conviene recordar que agentes como Mycobacterium avium subsp. paratuberculosis son muy resistentes a la congelación, por lo que antes de congelar debe asegurarse de que el calostro procede de animales libres de paratuberculosis, así como de cualquier otra enfermedad de erradicación obligatoria o aquellas sometidas a un programa de erradicación en la granja.

¿CÓMO DESCONGELAR EL CALOSTRO? La mejor forma de descongelar el calostro sin degradar las proteínas es realizando un baño maría, siempre y cuando no se supere una temperatura de 44 °C. A temperaturas superiores, las proteínas comienzan a desnaturalizarse. El calostro también se puede descongelar usando un horno microondas a baja potencia y estableciendo ciclos de descongelación de un minuto como máximo (Heinrichs y Radostits, 2001; Quigley et al., 2001; Rogers y Capucille, 2000).

Descongelarlo a temperatura ambiente tiene el riesgo de que tarda

¿CÓMO SUMINISTRAR EL CALOSTRO?1 La toma de calostro materno es esencial para que el ternero disponga de un sistema inmunitario funcional en la primera etapa de su vida. Se debe proceder a su administración inmediatamente después del parto, siempre que el ternero muestre el reflejo de succión. Una ingestión forzada nunca es tan eficaz como un consumo voluntario; sin embargo, la ingestión forzada mediante sondaje nasoesofágico está indicada en caso de que el ternero lo rechace por el motivo que sea. La supervivencia del animal es siempre muy superior tras la administración forzada a si no ingiere el calostro.

Es importante administrarlo a la temperatura adecuada (entre 35 °C y 38 °C). Se deben seguir siempre unas correctas medidas de higiene que garanticen que el calostro no está contaminado con bacterias.

La cantidad de calostro que la vaca produce está inversamente relacionada con su calidad. Por este motivo se estima que el calostro de las hembras que producen más de 10 litros de leche en el primer ordeño no será de máxima calidad. Habrá que tener esto en cuenta a la hora de encalostrar a los terneros.

TIEMPO DE ENCALOSTRADO Y CANTIDAD DE CALOSTRO QUE SE DEBE ADMINISTRAR Para no padecer un fallo de transferencia de inmunidad pasiva, un ternero debe alcanzar una concentración sérica de inmunoglobulinas IgG1 superior a 10 mg/ml a las 48 horas de vida (Filteau et al., 2003; Nousiainen et al., 1994). Para alcanzar estos niveles, ¿cuánto volumen de calostro

debe ingerir un ternero, y cuándo?

La respuesta no es sencilla. Obviamente, para que el ternero alcance la concentración adecuada de inmunoglobulinas se deben tener en cuenta muchos factores, como la calidad del calostro, que a su vez depende de innumerables factores relacionados con la vaca, tales como la raza, la edad, el estado de salud, el manejo, la alimentación, la duración del periodo seco, etc.

El neonato debe ingerir unos 100 gramos de IgG1 en las primeras horas de vida. Se ha comprobado que solo el 36 % de las vacas lecheras aportan esta cantidad de inmunoglobulinas en 2 litros, mientras que el 66 y el 85 % de las vacas alcanzan esta cantidad de anticuerpos en 3 y 4 litros de calostro, respectivamente (Besser et al., 1991).

Como norma general, en vacuno lechero la cantidad de calostro administrado durante las primeras 24 horas de vida debe ser como mínimo unos 3-6 litros divididos en dos tomas,

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ESPECIAL: RECRÍA

Gráfico 1. ¿Cuántos litros de calostro con una concentración de IgG de 60 g/l debe consumir una ternera de 35 kg de peso para alcanzar una concentración de IgG en suero de 10 g/l?

administrando por lo menos 2 litros dentro de las 6 primeras horas de vida. En el caso de utilizar calostro procedente de vacas de carne, puede ser suficiente administrar 500 ml de calostro antes de las primeras 6 horas de vida (González y Astiz, 2003).

Algunas publicaciones (McGuirk y Collins, 2004) aconsejan una única toma forzada de unos 4 litros de calostro en las primeras 6 horas de vida. Este último protocolo facilita el manejo, posibilita la conservación de calostro de buena calidad y reduce el riesgo de contaminación bacteriana de este.

Si la toma es voluntaria, este accede directamente al abomaso y en una media hora tras la ingestión comienza la absorción de inmunoglobulinas a nivel intestinal. Pero si la toma de calostro es forzada, con sonda nasoesofágica, el calostro cae al rumen y precisa una media de tres horas hasta llegar al duodeno. Esto explica que un encalostrado natural y voluntario sea más eficiente que una administración forzada.

Deben tenerse en cuenta otros factores que afectan a la absorción del calostro además del tiempo: • Se cree que la presencia de la madre incrementa la eficiencia en la absorción de los componentes del calostro.

• El estado de acidosis en el ternero, normalmente asociado a partos distócicos, produce una disminución del reflejo de succión y afecta directamente a la absorción intestinal de inmunoglobulinas.

NOTA DE LA AUTORA

La fuente en la que está basado este artículo es la Guía Solomamitis, destinada a los asesores en calidad de la leche https://www.solomamitis.com/

BIBLIOGRAFÍA

Davis, C.L., Drackley, J.K. The development, nutrition, and management of the young calf.

Iowa State University Press, Ames, Iowa, 1998.

Godden, S., McMartin, S., Feirtag, J., Stabel, J., Bey, R., Goyal, S., Metzger, L., Fetrow, J., Wells, S., Chester-Jones, H. Heat treatment of bovine colostrum. II. Effects of heating duration on pathogen viability and immunoglobulin G. J Dairy Sci, 2006; 89:3476-3483.

Heinrichs, A.J., Radostis, O.M. Health and production management of dairy calves and replacement heifers. En: Radostits, O.M. (ed.).

Herd Health Food Animal Production Medicine. 3rd ed. Philadelphia, WB Saunders, 2001; pp. 333-473.

Quigley, J.D., Nyabadza, C.S.T,, Benedictus.

G., Brand. A. Monitoring replacement rearing: execution, decisition and follow up. En: Brand, A., Hoordhuizen, J.P.T.M., Schukken, Y.H. (eds.). Herd Health and Production

Management in Dairy Practice. 3rd reprint.

Wageningen: Wageningen Pers, 2001b; pp.

103-42.

Rogers, G.M., Capucille, D.J. Colostrum management: keeping beef calves alive and performing. Comp Cont Educ Pract Vet, 2000; 22(1):S6-S13.

Stewart, S., Godden, S., Bey, R., Rapnicki, P., Fetrow, J., Farnsw orth, R., Scanlon, M., Arnold, Y., Clow, L., Mueller, K., Ferrouillet, C. Preventing bacterial contamination and proliferation during the harvest, storage, and feeding of fresh bovine colostrum. J Dairy Sci, 2005; 88:2571-2578.

Referencias sobre cómo administrar el calostro

1

Besser, T.E., Gay, C.C., Pritchett, L. Comparison of three methods of feeding colostrum to dairy calves. J Am Vet Med Assoc, 1991; 198(3):419-22.

Filteau, V., Buchard, E., Fecteau, G., Dutil, l., DuTramblay, D. Health status and risk factors associated with failure of passive transfer of immunity in newborn beef calves in Quebec. Can Vet J, 2003;44:907-13.

González, J.V., Astiz, S. Diarreas en el ternero neonato. Schering-Plough Animal Health, 2005.

McGuirk, S.M., Collins, M. Managing the production, storage, and delivery of colostrum. Vet Clin North Am Food Anim Pract, 2004; 20(3):593-603.

Nousiainen, J., Korhonen, H., Syvaoja, E.L., Savolainen, S., Saloniemi, H., Halonen, H. The effect of colostral, immunoglobulin supplement on the passive immunity, growth and health of neonatal calves. Agric Sci Finly, 1994; 3:421-428

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Aspectos prácticos para el correcto uso de nodrizas La nodriza puede ser un buen aliado para cuidar de la alimentación y el bienestar de nuestra recría, pero, para ello, primero hay que asegurarse de conocer detalladamente el funcionamiento y mantenimiento de estas máquinas que, no debemos olvidarlo, no eximen de realizar un buen encalostrado y de garantizar unos cuidados adecuados en los primeros días de vida de la ternera.

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Las nodrizas están diseñadas para hacer curvas de alimentación. Con más cantidad de leche (de 8 a 12 litros) tendremos terneras relajadas, con buenas condiciones y sin estrés.

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Se deben cumplir los parámetros de higiene bacteriológica para no dañar a nuestra recría.

A la hora de limpiar la máquina debemos tener en cuenta que la nodriza tiene tubos internos en los que pueden quedar residuos. Para prevenir problemas es necesario asegurarse de que los detergentes de lavado estén bien calibrados, ver si los parámetros extraídos de las analíticas de la leche son correctos y usar todos los días tetinas limpias, como punto crítico de lavado que son.

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El confort social y la edad de entrada en la nodriza están relacionados con la homogeneidad de lotes y el espacio. Si se tienen lotes de aprendizaje, con terneras tiernas que no tienen ningún tipo de estrés y que pueden aprender tranquilamente, se pueden empezar a meter en la nodriza a los 4 o 5 días. Por el contrario, será recomendable atrasar el momento de entrada si hay mucha densidad de animales y/o se mezclan animales muy jóvenes con otros más grandes, ya que en este caso los más pequeños acabarán enfermando por el estrés que les produce la competencia con terneras de más edad.

Si permitimos que la ternera mame a libre disposición, esta puede llegar a hacer tomas de entre 2 y 2,5 litros. No solo importa la cantidad de leche total que beba a lo largo del día, sino también la cantidad ingerida en cada toma.

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La temperatura idónea de la leche está entre los 38 y los 39 grados. Estas máquinas son muy eficientes haciéndola a la temperatura marcada, pero en el espacio que debe recorrer la leche hasta llegar a la ternera puede haber pérdidas de temperatura. Para evitar o, cuanto menos, reducir este problema, se puede elevar un poco la temperatura de preparación, a 42-43 grados, y montar las tetinas lo más cerca posible de la máquina.

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La concentración de la leche debe ser constante y estar siempre entre los 130 y los 160 gramos por litro. Para ello hay que: Asegurarse de que la presión del agua es siempre la misma.

Calibrar las máquinas cada 15 días.

Limpiar la salida de la leche.

Ajustar el tiempo que se le da a la máquina para hacer la mezcla.

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Se deben evitar los obstáculos, como pueden ser los bordillos. Para una ternera, entrar en la nodriza supone un estrés; entonces habrá que facilitarle las cosas en la medida de lo posible para que pueda acceder con comodidad.

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La velocidad de succión de una ternera refleja su estado de salud. Una ternera que mama lento es un animal que puede estar próximo a enfermar y una ternera que lo hace muy rápido puede llegar a padecer problemas de digestión.

También es importante saber que cuando empieza el destete hay terneras muy grandes que al entrar en la nodriza y tomar la leche muy rápido pueden inquietarse. En tal caso, es recomendable el uso de tetinas con distinto diámetro, que las obligue a dedicar más tiempo a mamar para reducir esa ansiedad.

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El número de animales por tetina depende de factores como el espacio y el tipo de nodriza, pero, en líneas generales, la recomendación es no meter a más de 10-15 animales por lote. De esta manera, son más manejables.

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Resulta muy complicado meter forraje picado de buena calidad en las granjas, por lo que Nanta ha diseñado Novalac Prima Fiber, un pienso que incorpora el forraje picado dentro del saco y al porcentaje que necesita el animal.

Es importante que coman forraje porque en curvas de destetes cercanos a los 100 días, que son cada vez más habituales, lo esencial es que el descenso de la leche sea muy progresivo para dejar que la ternera vaya poco a poco comiendo cada vez más cantidad de concentrado. Así, lograremos una adaptación paulatina del rumen a la digestión del concentrado y la fibra.

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En cuanto a confort ambiental importan tanto los metros cuadrados, como los metros cúbicos, es decir, el volumen de aire que hay por cada ternera. Con techos muy bajos y todo cerrado la renovación de aire será muy mala y el ambiente estará tan contaminado que será inevitable que haya brotes de neumonía. Así mismo, habrá que combinar unas buenas instalaciones con un encamado correcto.

Las terneras necesitan agua, tanto de bebida como en la amamantadora, siempre limpia, ya que son muy sensibles a aguas de mala calidad.

Así mismo, importa la posición del bebedero: es deseable que se sitúe en una acera limpia, donde se pueda volcar sin mojar la cama.

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VENTAJAS DEL USO DE AMAMANTADORAS Posibilidad de hacer las curvas de lactancia que se quieran según los lotes, así como de repartir la cantidad de leche administrada a lo largo del día.

La máquina prepara la leche de manera mucho más constante (en cuanto a temperatura, concentración e higiene) que una persona.

Menos mano de obra.

Facilita la adaptación ruminal.

Favorece el diagnóstico precoz de enfermedades.

Remite una amplia variedad de datos que permiten, entre otras cosas, analizar la eficiencia alimentaria.

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ESPECIAL: RECRÍA

Diferentes estrategias de alimentación y manejo en la etapa de leche en la recría En este estudio exponemos datos propios de nuestra de experiencia en la recría de novillas siguiendo dos diferentes estrategias e incluso su evolución a lo largo del tiempo, con el objetivo común de cualquier ganadero de vacuno de leche: obtener una novilla a parto con menos de 24 meses de más de 600 kilos de peso vivo que sea sana y funcional para producir mucha leche al menor coste posible.

Rogelio Grille Barbeira1, Noelia Mourazos2 1 Veterinario Recría Castro SL (Castro de Rei, Lugo) 2 Veterinaria Servicio de Calidad de Leche, Universidad de Santiago de Compostela (USC)

INTRODUCCIÓN La recría representa entre un 12-18 % de los costes de producción de una explotación de vacuno lechero, siendo la alimentación láctea de la primera etapa de vida la más costosa, que representa entre un 17-20 % del coste de alimentación de toda la vida de la novilla. Seguramente por ello, y porque resulta clave el manejo de esta etapa en el correcto desarrollo de la novilla, hay numerosos estudios sobre las distintas estrategias de alimentación en lo referente a cantidad de leche y/o

número de tomas e incluso otros aspectos de manejo como el tipo destete o las estrategias de agrupamiento, cada vez más incentivadas por cuestiones de bienestar, que fomenten el consumo de dieta sólida.

En los últimos años, también se han publicado múltiples estudios haciendo referencia a una relación directa entre alimentación acelerada, es decir, mucha leche, en la fase lactante y producción de leche en el primer parto. Sin embargo, esto se fue modulando últimamente hacia más crecimiento en

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ESPECIAL: RECRÍA

Leches maternizadas para rumiantes

la etapa láctea es sinónimo de más leche en el primer parto.

En este trabajo pretendemos exponer datos propios de nuestra de experiencia en la recría de novillas siguiendo dos diferentes estrategias, e incluso su evolución a lo largo del tiempo, persiguiendo siempre el mismo objetivo común de cualquier ganadero de vacuno de leche: obtener una novilla a parto con menos de 24 meses de más de 600 kilos de peso vivo que sea sana y funcional para producir mucha leche y siempre al menor coste posible. Para conseguir este objetivo necesitamos un crecimiento medio de 800 g/día durante todos los días de su vida.

Inicialmente, vamos a abordar de forma general las variables que manejamos en la fase de leche de una ternera y recordar algunos conceptos que consideramos necesarios para una etapa lactante exitosa. Posteriormente, nos centraremos en la transición hacia el destete y, finalmente, expondremos dos estrategias de recría que pretenden ilustrar que el resultado puede ser válido adaptándonos a distintos manejos y planes de alimentación.

Tradi l it

MÁS CRECIMIENTO EN LA ETAPA LÁCTEA ES SINÓNIMO DE MÁS LECHE EN EL PRIMER PARTO

PARTE I: ETAPA DE LECHE ENCALOSTRADO Y LECHE DE VACA Además de la importancia crucial de un buen encalostrado rápido y suficiente en las primeras horas de vida, insustituible por otro preparado artificial, para aportar las defensas que tendrá nuestra ternera en las primeras semanas de vida; continuar alimentando con leche de vaca a nuestras terneras parece una buena decisión reforzada no solo por la digestibilidad y su perfil nutritivo sino también por la hipótesis lactocrina de que hay factores bioactivos transmitidos por la leche que desempeñan un papel en la determinación de la trayectoria del desarrollo con consecuencias positivas en la vida de la futura novilla.

El mayor problema si se emplea leche de vaca frente al LR es el exquisito manejo que debemos tener

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Primera alimentación

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Calostro

Leche

Primera alimentación

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para darla en condiciones de higiénica óptimas, porque desde el ordeño debe ser administrada rápidamente o, en caso contrario, almacenarla en buenas condiciones (refrigeración, pasteurización) para finalmente administrarla a la temperatura adecuada y con una calidad microbiológica buena. Un segundo problema es la posibilidad de transmisión de ciertas enfermedades como la paratuberculosis.

Número de tomas Si trabajamos con leche de vaca, el número de tomas ideal por manejo será el número de ordeños, a no ser que dispongamos de una pasteurizadora que nos permita mantener la temperatura y las condiciones higiénicas óptimas la leche a administrar. Si esa tercera toma fuera de ordeño no se puede hacer en buenas condiciones es mejor suprimirla. Si trabajamos con lactorreemplazante LR, la decisión en número de tomas será nuestra en función de la mano de obra disponible.

De forma genérica, un mayor número de tomas se asemeja más a lo que ocurre en condiciones naturales de amamantamiento, reduce las vocalizaciones por hambre, al tener el abomaso lleno más tiempo, disminuyendo el estrés y las digestiones pueden ser de volúmenes más reducidos repartidas a lo largo del día, pero también hay que tener en cuenta la distribución de dichas tomas e intentar en la medida de lo posible distribuirlas “regularmente” en las 24 horas.

Lactorremplazante En el caso de que no usemos leche de vaca en toda la etapa, deberemos decidir con que lactorremplazante (LR) trabajar y no solo nos debemos fijar en el porcentaje de grasa

EL MAYOR PROBLEMA SI SE EMPLEA LECHE DE VACA FRENTE AL LR ES EL EXQUISITO MANEJO QUE DEBEMOS TENER PARA DARLA EN CONDICIONES DE HIGIÉNICA ÓPTIMAS

Wk 1 Leche

o proteína sino en origen del mismo, a medida que abaratamos coste probablemente sus componentes se alejen cada vez más de la leche desnatada en polvo. Si no hay problemas digestivos en las terneras, tal vez podamos plantearnos el cambio hacia un LR de más bajo perfil porque incrementando la cantidad de leche o la concentración podemos suplir en cierta forma la menor digestibilidad o la falta de algún punto porcentual de proteína o grasa. En cualquier caso, hay que valorar que las salud de las terneras no se vea comprometida.

El uso de un LR con mayores puntos porcentual de grasa en el invierno cuando la temperatura ambiental afecta a los crecimientos también puede ser una estrategia empleada.

Concentración Con respecto a la concentración del lactorremplazante, siempre hay un rango indicado en las propias especificaciones del fabricantes que suele ir de 120 a 150 g/l. Hay que considerar que para trabajar con concentraciones altas hay que ser estricto en la preparación ya que tenemos mayores riesgos de problemas digestivos (alta osmolaridad o alta concentración de solutos en la leche reconstituida > digestión dificultosa > atracción de agua a estómago y abomasitis con resultado ocasional de muerte). Por eso, si queremos mantenernos en un mismo plano nutricional y dar los mismos gramos de leche es una estrategia “menos exigente” más tomas a menor concentración que reducir tomas y concentrar.

Variar la concentración en función de la época del año también puede ser una buena estrategia que no requiere grandes cambios de manejo.

En nuestro caso se suele incremen-

tar de 125 g/l a 135g/l cuando llega el invierno para mantener las mismas ganancias e intentar compensar lo que nuestras terneras pierden en la termorregulación.

PUNTOS DE CONTROL CLAVE PARA SABER QUE HAY UN BUEN MANEJO DE LA LECHE

A. Agua potable Si el componente mayoritario de la leche elaborada es agua, lo primero que hay que verificar es su potabilidad. Analíticas peródicas y el control del sistema de potabilización empleado (verificación con tiras de peróxido en valores en torno a 15 ppm o niveles de cloro en torno a 1 ppm) son fundamentales.

Potabilizarla es imprescindible si queremos garantizar que no haya aporte de bacterias patógenas que puedan comprometer la salud de nuestras terneras.

B. Concentración estable en las tomas Un punto que nos gustaría destacar por útil en nuestra experiencia es el uso del refractómetro (sea óptico o digital) en muestras de leche reconstituido para valorar la consistencia del método de elaboración del LR, es decir, saber que siempre se hace igual lo cual consideramos clave para la minimización de problemas, en cierta manera es lo que intentan hacer en las explotaciones cuando una persona sola se encarga de las terneras, solo que en un centro de recría hay que tener herramientas para poder valorarlo.

El refractómetro mide en grados Brix el porcentaje de soluto disuelto, de tal forma que a medida que aumentamos la dosificación en el proceso de mezcla del lactorreemplazante (concentración), como se incrementan linealmente de los sólidos totales

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también lo hacen los grados Brix. Es pues, una herramienta para saber si para un determinado lactorremplazante la concentración permanece constante. Pero hay que considerar que aún trabajando a la misma concentración, pongamos 125g/L, un LR puede tener un valor 10,5 y el otro 11,5; por eso es importante saber el valor que estamos buscando, y que este se repita con cada elaboración.

Cabe señalar que un refractómetro óptico es de fácil manejo, económico y, así mismo, puede ser usado en la valoración de la calidad de un calostro con lo que su extensión de uso al ámbito de las explotaciones es altamente interesante.

C. Homogenización La leche reconstituida debe ser un disolución completa lo más parecida posible a la leche natural, puede tener unha capa grasa en superficie pero NO debe dejar grumos no disueltos, si vemos grumos en el fondo de los cubos o biberones cuando nuestras terneras acaban de mamar, debemos revisar nuestro protocolo de elaboración.

La mayoría de los LR tienen temperaturas de mezclado de 50-55º, en caso contrario no se disuelven. Pero existen otras dos variables imprescindibles: energía cinética (movimiento de agitación) y tiempo, que no es aconsejable que baje de cinco minutos.

En otras ocasiones se ve un poso “arenoso” que no se disuelve, lo que suele ser indicativo de un lactoremplazante de baja calidad o de un lactoreemplazante difícil de homogeneizar.

D. Temperatura de administración La leche debe ser ingerida por las terneras con una temperatura en torno a 39 º C. En nuestra experiencia, como punto de control debemos disponer de un termómetro para comprobar aleatoriamente, no solo la temperatura de mezclado y de envasado sino también saber a qué temperatura ingieren la leche, en no pocos casos nos llevaremos sorpresas.

Hay que considerar que la pérdida de temperatura de la leche es superior si empleamos cubo con tetina con respecto al biberón y que dependiendo de la época del año la temperatura de ingesta puede variar lo que puede dar problemas de diarrea.

En nuestra experiencia, aún usando biberón, en los meses de invierno subimos la temperatura dos o tres grados en el envasado para mantener la temperatura final de ingesta por el enfriamiento que se produce en el reparto de biberones.

E. Limpieza y recambio de los utensilios empleados Disponer de un ritual de limpieza y mantenimiento de nuestra zona de preparación de la leche es algo factible y necesario para cualquier explotación de leche.

Una vez lavados, sean cubos o biberones es deseable que se coloquen

EL NÚMERO DE TOMAS IDEAL POR MANEJO SERÁ EL NÚMERO DE ORDEÑOS, A NO SER QUE DISPONGAMOS DE UNA PASTEURIZADORA QUE NOS PERMITA MANTENER LA TEMPERATURA Y LAS CONDICIONES HIGIÉNICAS ÓPTIMAS LA LECHE QUE SE VA A ADMINISTRAR

boca abajo para mantenerlos secos y disponibles hasta el siguiente uso. Un protocolo sencillo será el mejor, tal vez el detergente clorado de la propia sala de ordeño a la concentración de lavado con la temperatura adecuada sea suficiente, lo verdaderamente importante no es el producto empleado sino la consistencia en la rutina, lavarlos cuanto antes mejor antes de que enfríen los depósitos de leche y todos los días sin excepción.

A veces una simple revisión ocular del fondo de las botellas o de los elementos empleados en la preparación de la leche (taximilk, cubo de mezclado, agitador, etc) antes del uso nos permite saber si la limpieza es correcta. En el caso de la imagen, se ven claramente restos mal lavados de leche que genera biofilm.

Si queremos buscar más que lo que visualmente vemos, podemos enviar una muestra de leche al laboratorio para recuento microbiológico (algo complejo mantener la cadena de frio en ocasiones) o usar placas de super-

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ESPECIAL: RECRÍA

LA LECHE RECONSTITUIDA DEBE SER UN DISOLUCIÓN COMPLETA LO MÁS PARECIDA POSIBLE A LA LECHE NATURAL, PUEDE TENER UNHA CAPA GRASA EN SUPERFICIE PERO NO DEBE DEJAR GRUMOS NO DISUELTOS

ficie, presionando contra la superficie por ejemplo del cubo o del recipiente de preparación de la leche y esperando 24 horas para su lectura.

PARTE II: LA TRANSICIÓN DE LACTANTE A RUMIANTE

La limpieza y el mantenimiento de las tetinas es fundamental, en nuestro caso que empleamos tetinas individuales en el biberón y son muchas, lo más factible es lavarlas y luego dejarlas en una solución clorada >20 ppm (agua con lejía) hasta el siguiente uso.

En el caso de las explotaciones que usan cubo con tetina, esta debe ser desmontada y lavada regularmente.

Consideramos especialmente importante la sustitución de las tetinas que en nuestro caso hacemos cada mes y medio. Aquí presentamos una imagen de una tetina en buen uso (izquierda) y una tetina que está gastada y necesita cambio (derecha), vemos que con el uso se ablanda se agrietan las comisuras del orificio (dificultando una buena hiegiene) y este se hace más grande.

Desde luego, abrir el orificio como se ve en algunas explotaciones o no reemplazar tetinas gastadas para que las terneras acaben pronto y forzar a tragar más que mamar resulta una práctica que se debe evitar, sin saliva no hay suficiente enzima lipasa que ayuda a la digestión de la grasa en el abomaso y se produce una caída excesiva del Ph, resultando en problemas digestivos graves.

La mayor ingesta de leche o LR sea por el incremento de volumen de tomas o del aumento de la concentración en las primeras etapas se traduce en una mayor ganancia de peso pero también tendrá un coste mayor que dar menos leche o gramos de LR y puede hacernos poco eficientes cuando lo miramos desde el punto de vista económico.

De una manera simplista, en el corto plazo, económicamente, interesaría que nuestras terneras tomasen poca leche y comiesen cuanto antes pienso y forraje pero, por otro lado, tenemos un animal que nace con capacidad para digerir leche en su abomaso, y solo así puede obtener la energía y crecer.

Considerando que la fisiología no la podemos cambiar, nuestra actuación en el manejo solo puede incidir en favorecer que el rumen se desarrolle lo antes posible para que esa ternera pueda seguir manteniendo los ritmos de crecimiento en base cada vez más en la energía del alimento seco frente a la leche, hasta su completo destete. Y la transición exitosa en este destete incluye que el animal no enferme en el proceso y que no lastre sus capacidades futuras.

O dicho de otra manera, el éxito del manejo del destete reside en la correcta transición de una condición de animal prerrumiante (monogástrico) a una condición rumiante funcional.

Primera semana de vida Volumen total combinado de compartimentos: 3-4 litros

Rumen 25 % Abomaso 60 % Retículo 5 % Omaso 10 %

12 semanas de vida Volumen total combinado de compartimentos: 20-30 litros

Rumen 65 %

Abomaso 20 % Omaso 10 %

Retículo 5 %

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ESPECIAL: RECRÍA

Esófago Agua

Osomaso

La gotera esofágica está abierta

Rumen El agua fluye directamente hasta el rumen

Starter, kg/d

Lr, kg/d

Agua, kg/d

5

l/d o kg/d

3,75 2,5 1,25 0

2

3

LA CLAVE: EL DESTETE ES EL ARTE DE AUMENTAR LA FUNCIÓN Y EL TAMAÑO DEL RUMEN, MIENTRAS QUE A LA VEZ SE DISMINUYE EL TAMAÑO DEL ABOMASO

Retículo

4

5

6

Semana de vida

Para que se produzca el desarrollo del rumen cuanto antes y de forma correcta desde el primer día de vida tenemos que considerar estas dos líneas: que la ternera incremente el consumo de alimento sólido y que el rumen no se lesione por la llegada de leche.

1. Para incentivar el consumo gradual de alimento sólido la ternera debe disponer de auga potable ad libitum renovada diariamente junto con pienso prestarter desde el primer día de vida. Aunque al principio bastarán unos granos de pienso, idealmente renovados a diario, y solo los coma por juego o curiosidad, cada vez veremos como va comiendo más. El motivo de que tenga agua es que esta favorece el consumo de alimento seco porque en su ingesta va a rumen contribuyendo a su desarrollo (figura 1) y también, porque la ternera no incrementará el consumo de pienso si no dispone de agua, consideremos que el consumo de agua en la sexta semana de vida se triplica con respecto a la primera semana (figura 2) y es ahí cuando el consumo de pienso comienza a ser relevante.

2. Evitar que el rumen se dañe por llegada de leche. En el medio anaerobio del rumen, la proteína y la grasa de la leche NO se pueden digerir. Se iniciará en su lugar un proceso de descomposición mediante la fermentación del rumen. Serán terneras con abdo-

Abomaso

men dilatado, mal pelo, de poco crecimiento y con un desarrollo del rumen incorrecto para el destete debido a las fermentaciones ácidas anormales por la llegada de leche que daña el epitelio ruminal comprometiendo el desarrollo de las papilas ruminales.

En este sentido, debemos realizar todas las prácticas de manejo que favorezcan que la leche al sitio correcto: al abomaso. Muchas de las recomendaciones que hemos mencionado en apartados anteriores: ausencia de grumos en el alimento lácteo, temperatura adecuada de ingesta (39º), tetinas que favorezcan que el flujo sea apropiado y se permita salivar y mejor con una postura al mamar de pescuezo estirado hacia arriba van en este sentido. La base fisiológica de todas estas prácticas es el funcionamiento de la estructura llamada gotera esofágica, que no es más que un pliegue muscular que sigue el camino del esófago que se abre (cayendo el alimento a rumen) o cierra (generando un canal que desemboca en el abomaso).

EL DESTETE Solo cuando la ternera es capaz de obtener su energía manteniendo sus ritmos de crecimiento en base a la dieta sólida está capacitada para el destete y la retirada de la leche de su dieta.

El momento o días de vida a la que retiraremos el último litro de leche no viene tanto determinado por la edad sino por el consumo de pienso, si bien es cierto que “hacer pasar hambre” a las terneras para que incrementen el consumo de pienso es una estrategia errónea ya que aunque pudiera consumir pongamos ese 1,5 kilos de pienso al día que se ha tomado como referencia, si su rumen no está capacitado y el desarrollo de las papilas ruminales no es bueno, no sería capaz de digerirlo y aprovecharlo, su ganancia diaria sería baja y tendría problemas digestivos .

El consumo de pienso debe ser incentivado no forzado por hambre para que se desarrolle un rumen funcional que acompañe a la ternera en el resto de su vida.

Podemos hacer un destete brusco interrumpiendo el subministro de leche desde los litros que estemos aportando sin reducciones. La ventaja es que el manejo es sencillo pero puede que el rumen no se encuentre desarrollado y para hacerlo

Esófago Retículo Leche

Osomaso

Cuando la gotera esofágica se cierra la leche fluye hacia el abomaso Rumen

Abomaso

La leche fluye hacia el interior del abomaso

Cuando el ternero toma la leche, la gotera esofágica forma un paso directo entre el esófago y el abomaso e impide que el líquido se quede en el rumen

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NACIMIENTO 21/09/2021 21/09/2021 20/09/2021 15/09/2021 17/09/2021 15/09/2021 17/09/2021 09/09/2021 20/09/2021 15/09/2021 14/09/2021 17/09/2021 13/09/2021 17/09/2021 20/09/2021

ENTRADA 05/10/2021 05/10/2021 05/10/2021 05/10/2021 05/10/2021 05/10/2021 05/10/2021 05/10/2021 05/10/2021 05/10/2021 05/10/2021 28/09/2021 05/10/2021 05/10/2021 05/10/2021

DÍAS ENTRADA PESO ENTRADA BOXES DÍAS DE VIDA KG GMD PRESESTETE 1400 42 E5 11/11/2021 5100 78 0,97 14,00 41 E5 11/11/2021 51,00 77 0,97 15,00 47 E6 11/11/2021 52,00 80 0,89 20,00 38 E5 11/11/2021 57,00 69 0,84 1800 42 E6 11/11/2021 5500 70 076 20,00 42,5 E5 11/11/2021 57,00 70 0,74 18,00 45 E6 11/11/2021 55,00 65 0,54 26,00 46 E6 11/11/2021 63,00 64 0,49 15,00 48 E6 11/11/2021 52,00 66 0,49 20,00 45 E6 11/11/2021 57,00 77 0,86 21,00 47 E6 11/11/2021 58,00 75 0,76 11,00 45 E5 11/11/2021 55,00 76 0,70 22,00 45 E6 11/11/2021 59,00 71 0,70 18,00 50 E5 11/11/2021 55,00 72 0,59 15,00 47 E6 11/11/2021 52,00 72 0,68 55,27 72,13 0,73

CASETA 76 76 76 77 77 77 78 78 78 79 79 79 80 80 80

AGRUPAMIENTO

POSDESTETE

3 LITROS/2 TOMAS

3 LITROS/2 TOMAS

ENTRADA

ÚLTIMOS 14 DÍAS *2 LITROS/2 TOMAS *1 TOMA DE 2 LITROS PREDESTETE PESADA

de forma segura deberíamos saber que cantidad de concentrado come y posteriormente la ternera requerirá de mayores controles de crecemiento, incluso postdestete, para verificar que los ritmos de crecimiento no caen drásticamente desde la retirada de la leche. Si estamos en un plano alto de leche pongamos 8 litros día, el destete brusco es más peligroso porque si bien las ganancias medias durante la etapa láctea serán mayores que si administramos menos leche al retirar el aporte puede que caigan porque el consumo de pienso no era suficiente.

La mayoría de las explotaciones y en nuestra experiencia optamos por un destete gradual, reduciendo de forma paulatina bien el número de tomas y/o la cantidad suministrada. La ternera presenta menos estrés, necesitamos menos controles posdestete y es más seguro si no sabemos con exactitud que consumo de pienso tenemos al iniciar la bajada de la cantidad de leche. El único inconveniente es que requiere de mayor manejo.

PARTE III: DIFERENTES ESTRATEGIAS EN FASE DE LECHE HASTA DESTETE Considerando todas las recomendaciones expuestas en la fase de leche y en

la transición hacia el destete, tenemos diferentes formas de manejar y diferentes planos de alimentación con el mismo objetivo común: obtener una novilla sana y funcional para producir mucha leche al menor coste posible.

RECRÍA CASTRO En Recría Castro las terneras si el peso de entrada es menor de 60 kilos y la edad menor de 45 días, permanecen en un box individual con agua y pienso con un plano de alimentación de 3 litros /2 tomas con leche a 125g/l de concentración (solo aumentada a 135g/l en los meses de invierno). Sacándose un listado de las terneras mayores en edad en el entorno de los 55 días de vida media se inicia el proceso de agrupamiento predestete que durará más o menos en función de esa pesada ya que no nos es fácil evaluar individualmente el consumo de starter. Las terneras que no alcanzan una pesada suficiente se reubican en otro box con las que entraron en semanas posteriores.

El agrupamiento para predestete se realiza en grupos de 3 o 4 animales según la localización disponible (casetas o corrales) pero siempre se intenta homogenizar agrupando a los animales en función de su peso en predestete y Ganancia Media Diaria (peso predes-

tete-peso entrada/días transcurridos), de forma que los animales retrasados con menores GMDS y/o que pasaron por una patología van juntos y se les da leche más tiempo. En la fase de agrupamiento el pienso es el mismo y se incorpora el forraje.

En el destete gradual que seguimos, establecemos un sistema de pulseras de forma que la pulsera azul indica 3L/2 tomas, la pulsera verde 2L/ 2 tomas y sin pulsera pero con soporte de biberón 2L/1 toma paso previo a la semana de destete donde se pesa el día que se saca la leche por completo.

En este ejemplo de agrupamiento semanal, la caseta 76 y 79 se queda con una pulsera azul, con lo que terneras agrupadas estarán una semana más 2 tomas 3 litros y a la semana siguiente bajarán cambiándose la pulsera a verde, mientras que a las caseta 77 y 80 se les colocarán dos azules con lo que estarán dos semana con 2 tomas 3 litros y a la caseta 78 donde se han agrupado animales con bajas GMD y peso medio de 65 kilos que muy probablemente estuvieron enfermas se les colocan 3.

Completado el destete gradual, se realiza la pesada de destete, si esta es inferior a 85 kilos se prolonga una semana más la leche, de esta forma reforzamos animales que a lo mejor no es-

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ESPECIAL: RECRÍA

POSTDESTETE AGRUPAMIENTO SEMANA 2.ª, 3.ª, 4.ª: 3 L-2 L-3 L

ENTRADA

SEMANA 1.ª: 2 L-2 L-2 L

SEMANA 5.ª: 3 L-3 L SEMANA 6.ª: 2 L-2 L SEMANA 7.ª: 2 L

tada de media con 86,57 días 103,56 kilogramos de peso y la GMD desde la entrada al destete en 860 g/día tomando leche en media 64,40 días en el centro.

Representación del esquema de leche en la opción A

GANXABAR taban preparados para el destete. Esta pesada también nos vuelve a permitir homogenizar lotes para que, agrupadas por peso continúen tomando pienso, de media 46 días más hasta bajada a naves con mezcla unifeed en la ración (132 días de vida, 158 kilogramos y GMD 1,18 kg/día).

Analizando todos los datos del año 2021, en promedio las novillas entraron al centro con 22 días de vida 48,8 kg de peso y 83,10 cm de alzada a grupa (si solo consideramos las que entran a box la media se sitúa en 19,24 días de vida, 46,6 kg de peso y 82,2 cm de altura). Fueron pesadas en el predestete en el momento del agrupamiento con 56,75 días de vida y 72,76 kg de peso con una ganancia de peso media hasta ese momento de 700g/ día. Continuaron de media tomando leche otros 28 días momento en el cual se les retira y se pesan, la GMD desde el agrupamiento o predestete hasta el destete real se sitúa en media anual en 1060g/día.

En Recría Castro considerando el año 2021 trabajamos con datos de 1206 terneras de 58 explotaciones de origen y obtuvimos una novilla deste-

En Ganxabar las terneras entran alojándose individualmente en box con agua y pienso con un plano de alimentación láctea en tres tomas con una fase de ascenso la primera semana, otra de mantenimiento durante tres semanas y otra de bajada afectando a número de tomas y cantidad. En la semana 8.ª no toman leche pero permanecen alojadas en box, transcurrida esta semana donde consumen solo agua y pienso se agrupan y se pesan.

En Ganxabar en el año 2021 trabajamos con datos de 493 terneras de 7 explotaciones de origen que entraron de media en el año 2021 con 25,27 días y 49,64 kilogramos de peso para obtener una novilla destetada de media que con 84,22 días pesa 98,04 kilogramos de peso y su GMD desde la entrada al destete es 830 g/día tomando leche en media 52 días en el centro.

DISCUSIÓN Considerando la fase de leche tenemos dos estrategias: la de Recría Castro (estrategia A con con 2 tomas máximo 6 litros/día) y la de Ganxabar (estrategia B con tres tomas máximo 8 litros/día).

Representación del esquema de leche en la opción B

Recría Castro con las terneras alojadas de media 36 días desde llegada en box individual y otras 4 semanas de media alojadas en grupos hasta destete con pesada ese día y Ganxabar con una estancia completa en box individual hasta destete donde tras permanecer una semana más se pesan.

Los resultados nos permiten obtener una novilla que dobla el peso vivo, con unas GMD aceptables superior a 0,82 en media (0,86 pero a más edad de destete en Recría Castro frente a 0.83 pero a menos edad de destete en Ganxabar).

Vamos pues a estimar con qué consumo de leche alcanzamos este objetivo, esto

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ESPECIAL: RECRÍA

es calculable porque sabemos el plan nutricional que siguen en el centro y los días medios de leche, y el consumo en la explotación de origen lo estandarizamos a 2 tomas 3L como leche de vaca, que traducido a gramos serán 125 g/l.

Datos medios año 2021

Días de alta a la entrada Estimación del consumo de leche en origen Días con leche en el centro hasta destete Estimación consumo de leche en centro kg totales de leche/ternera

Recría Ganxabar - B Castro - A 86,57 días 84,22 días | |103,56 kg 98,04 kg 22,17

25,27

25,38 kg

27,70 kg

64

52

44,29 kg

36,75 kg

69,67 kg

64,45 kg

Vemos que a grandes rasgos el consumo de leche por ternera es alto en ambos casos, pero la estrategia de Recría Castro reparte esos kilos en mayor tiempo de vida sin llegar a alcanzar picos diarios de consumo de leche tan altos como en la estrategia B. Esto implica que si pesásemos también con 56 días de vida las terneras de Ganxabar como hacemos en Recría Castro con la pesada de agrupamiento seguro los promedios en peso serían mayores ya que están tomando más leche. Sin embargo, en Recría Castro creemos que compensamos el menor ritmo de crecimiento inicial con el agrupamiento que favorece el consumo de pienso, porque si no no es posible igualar el peso a los 90 días en ambos sistemas.

Por otro lado, puesto que los orígenes de las terneras son más diversos en Recría Castro, con rutas de recogida que a veces no se repiten hasta pasadas las dos semanas, se planteó en este centro trabajar más que por semanas de entrada, por días de vida. Los resultados expuestos en la tabla de abajo muestran que haciendo así se homogeniza más los animales al destete, dando más leche a las que más lo necesitan porque al disponer del control de peso al agrupamiento podemos saber cómo van los ritmos de crecimiento y cuales necesitan más leche. En el cuadro podemos ver que animales que entraron con menos de 40 kilos con destete en el año 2021 hubo 209 y que llegaron prácticamente a la media de kilogramos al destete eso sí necesitando algo más días de diez días de leche en media, lo que no ocurre en un sistema de semanas plan de alimentación más estandarizado a semanas de

DESTETES RECRÍA CASTRO 2021 Media Animales con entrada <= 40 kg Animales con entrada > 50 kg- BOX DESTETES GANXABAR 2021 Media Animales con entrada <= 40 kg Animales con entrada > 50 kg- BOX

Número

Día en la Peso Estatura entrada entrada entrada

Días en destete

Peso destete

1.206

22,17

48,80

82,90

86,57

103,56

Días con leche en el centro 64,40

209

15,72

37,55

79,57

91,20

102,27

75,47

0,86

273

24,15

58,88

84,95

83,03

103,86

58,88

0,85

Día en la Peso Estatura entrada entrada entrada

Días en destete

Peso destete

GMD 0,86

493

25,27

49,64

85,96

84,22

103,56

Días con leche en el centro 58,94

58

17,10

37,81

81,64

81,63

89,41

64,53

0,81

172

33,98

56,94

88,74

88,58

105,45

55,38

0,88

Número

estancia. De todas formas no se tiene en cuenta que estos animales de menos de 40 kilogramos son más susceptibles de ser baja, ya que aquí solo se contemplan los que llegaron al destete.

Si consideramos que el destete es una de las situaciones más estresantes en la vida de una novilla, el agrupamiento de las terneras previo al destete, para la minimización de dicho estrés y la imitación comportamental entre terneras que incrementa el consumo de pienso y forraje resulta claramente beneficioso. Además, el agrupamiento está en línea con las demandas en cuanto a bienestar animal recomendado por algunos autores a partir de las 6 semanas e incluso antes y siendo necesario en protocolos de bienestar antes de las 8 semanas (56 días).

CONCLUSIONES Pretendemos resumir la presente exposición, diciendo que es posible llegar a un destete correcto con unos crecimientos adecuados, de muy diferentes formas, respetando los principios de la fisiología de la ternera, conociendo aquello que favorece su transición a rumiante y evitando prácticas estresantes o de mal manejo que comprometan su salud y el correcto desarrollo ruminal.

A veces el debate se centra erróneamente en que es mejor dar tres tomas a una concentración alta porque así obtendremos mejores ritmos de crecimiento, lo cual es verdad, pero si no tenemos un desarrollo ruminal adecuado podemos perder en el posdestete parte de la ganancia de la etapa láctea, es decir, perdemos eficiencia.

Gran parte del éxito de la etapa láctea está en como hacemos la transición y tal vez una novilla alimentada de forma más “modesta” en cuanto a leche se refiere con un buen manejo por el incremento de consumo total de materia seca puede llegar a ser más eficiente.

GMD 0,83

Del mismo modo es importante adaptarse a un entorno de costes cambiante y optimizar la estrategia en cada momento, sin perder de vista el objetivo de conseguir una novilla sana y funcional.

La evidencia reciente sugiere que el crecimiento previo al destete, y no la cantidad de leche, ya sea influenciado por la ingesta de leche, la ingesta de concentrado, el medio ambiente o la salud, o todos en su conjunto, influyen en la producción futura de leche.

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Smart DCT, la nueva herramienta de Virbac que ayuda al veterinario con el secado selectivo

EN VÍDEO

Smart DCT es una app con la que los clínicos pueden definir el punto de corte adecuado para poder poner en práctica un tratamiento de secado selectivo del modo más sencillo y seguro

En los últimos tiempos se está buscando una reducción del uso de antibióticos en las ganaderías. Estos se suelen destinar, en el caso del sector lechero, al secado. Con la reciente entrada en vigor de la obligatoriedad de realizar el secado selectivo, y con el objetivo de facilitar este trabajo a los veterinarios, Virbac acaba de lanzar una nueva aplicación: Smart DCT.

En los últimos meses, Virbac ha estado presente en reuniones como el Congreso Anembe con el objetivo de estar al lado del sector bovino, de manera presencial, y poder presentar herramientas que ayuden al veterinario de explotación con la situación actual que se está viviendo en España en relación al uso de antimicrobianos.

“Uno de los puntos clave en el sector lechero está en el tema de los antibióticos, en la salud de la

vp041_publirreportaxe_virbac_smartdct_castelan.indd 129

ubre. Donde más se solían emplear, hasta ahora, era en el secado”, expuso Mikel Imaz, responsable de Marketing de Animales de Producción en Virbac. Con la nueva ley, el secado selectivo ya es obligatorio para todo el mundo, con lo cual, es interesante contar con aplicaciones como Smart DCT, que ayuden a dar el paso de la manera más cómoda.

Imaz explicó qué medidas están poniendo en marcha desde la compañía con respecto a este asunto: “Nosotros intentamos dar herramientas al veterinario para que pueda saber más o menos cuáles son sus puntos de corte o dónde puede establecer sus criterios para llevarlo a cabo lo mejor posible”.

Con Smart DCT, a través de los parámetros que cada veterinario o ganadero tiene en su explotación, se puede ver si las variables que se están utilizando para el secado selectivo son las adecuadas o no.

“Nuestra aplicación mide la prevalencia de infecciones intramamarias teniendo en cuenta los datos de control lechero. De

PRUEBA SMART DCT

esta manera, es posible saber cuál va a ser el número de células somáticas que es óptimo para decidir si una vaca va a secado selectivo o si necesita antibiótico para hacer el secado”, indicó Imaz.

20/10/2023 11:24:09

DAVID HERNÁNDEZ (ÁVILA)

“Llevo ligado a este mundo desde que empecé a andar.

Para mí es una forma de vida” De un pequeño pueblo de la provincia de Ávila, Hoyos del Collado, es David Hernández, ganadero por tradición y por vocación. Tras trabajar un tiempo en un taller se dio cuenta de que lo que de verdad le llenaba era la ganadería de su familia y dejó todo por dedicarse a ella. A día de hoy suma un rebaño de unas cien cabezas y en este capítulo de #YoSoyCampo comparte cuáles son sus principales retos. ¿Siempre has querido dedicarte a la ganadería?

Mi familia ha tenido animales toda la vida, aunque no en gran cantidad como ahora, porque antes no había tantísimos recursos.

Mi abuelo tenía vacas. De mi abuelo pasaron a mi padre, de mi padre a mí y así sucesivamente los años que podamos seguir aguantando.

Yo estaba trabajando en un taller y dejé aquello porque a mí lo que me llenaba era esto. Llevo ligado a este mundo desde que empecé a andar. Para mí es una forma de vida. ¿Cómo es tu rutina como ganadero?

En este trabajo no tienes un día a día fijo, con una ruta por así decirlo. Un día te puedes encontrar una cosa e ir bien y otro te encuentras otra cosa y echas toda la jornada. ¿A qué retos te estás enfrentando?

Los principales problemas que tenemos hoy en día son, más que nada, con la Administración, porque nos ponen muchas trabas para todo. Nosotros, por ejemplo, somos trashumantes y para subir y bajar de Extremadura nos obligan a hacer una prueba de saneamiento de piel y, este año, incluso de sangre. Ponen dificultades para vender terneros, para todo... No entienden que no podemos estar todos los días cercando a estos animales en corrales, más que nada porque no somos tanta gente para poder moverlos como queremos.

¿Cómo ha cambiado la profesión en estos últimos años?

Ha cambiado bastante, a peor y a mejor. Antes había tres o cuatro vacas en cada casa, que era lo que se podía tener y, ahora, con ayudas y subvenciones, se pueden tener más animales. Ahora mismo tenemos un ciento más o menos. ¿Cómo ves el futuro y qué le dirías a una persona joven que quiera dedicarse a esto?

El futuro es un poco incierto por lo que ya he comentado, porque ponen muchas trabas, pero esperemos que se pueda ir solucionando todo para poder tener un futuro un poco mejor; si no, esto se va a acabar.

En sitios como este, cada vez hay menos población. En mi pueblo no llegamos a treinta personas y, si cada vez ponen más problemas, la gente lo va dejando, va desapareciendo y la gente joven no se inicia en este sector, porque no es rentable.

Con todo, hay jóvenes que se quieren dedicar a esto, muchos, no tantos como nos gustaría, pero sí que van animándose. Eso sí, necesitan tener ayuda de sus padres o de familiares que ya tengan animales porque, si no, no es viable.

Si tuviera que animar a alguien le diría que en este trabajo ahora mismo tienes mucha libertad, vas a tu aire. Los problemas que os he comentado antes se van llevando, pero aquí lo mejor es la comodidad y el placer de estar a gusto aquí, en la naturaleza, en un paisaje como este. Esto en una ciudad no lo vas a tener, no se puede comparar.

#YoSoyCampo ¿TE UNES?

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ESPECIAL: RECRÍA

Prácticas de manejo en el cruce de leche x carne En este artículo revisamos las actuales prácticas de manejo en el uso de semen de toros para carne en vacas lecheras, además de resaltar algunas de las principales diferencias productivas y reproductivas entre novillos lecheros y mestizos.

Marcos Inácio Marcondes1, Luiza Carneiro da Silva2, Jessica Marcela Vieira Pereira3 Profesor asistente, Dpto. Ciencias Animales Nutrición del Ganado Lechero, Universidad de Washington 2 Universidade Federal do Norte de Tocantins, Brasil 3 Universidade Federal de Vicosa, Brasil

1

INTRODUCCIÓN

L

os ingresos de las granjas lecheras provienen casi en su totalidad de la venta de leche, pero la venta de terneros también es una fuente importante de ingresos para estas industrias. Sin embargo, el escenario financiero con la venta de terneros es desafiante, ya que los valores de los terneros exhiben amplias fluctuaciones.

Este escenario requiere desarrollar una forma de sacar a estos animales

de la granja de una manera económica y socialmente responsable.

Las tecnologías reproductivas también están evolucionando para satisfacer las necesidades de la industria láctea. Los productores de leche están aprovechando los avances en tecnología de la reproducción y genética, para maximizar sus rendimientos. El uso de semen sexado permite a los productores seleccionar de qué animales se crea-

rán futuros sustitutos, lo que da como resultado una mayor oferta de vaquillas de reemplazo y acelera la ganancia genética, lo que en consecuencia aumenta el sacrificio voluntario. Esto crea una oportunidad para mejorar la deseabilidad de la progenie destinada a los sistemas de alimentación, mediante el cruce de toros de carne con hembras que ya no se necesitan, para proporcionar futuras novillas de reemplazo.

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ESPECIAL: RECRÍA

Figura 1. Uso del semen sexado y semen de toros de carne en vacas lecheras en los EE. UU.

Inseminaciones (%)

LA INFLUENCIA POSITIVA DE ESOS CRUCES RESULTA EN UNA MEJOR SALUD ANIMAL [...] EN COMPARACIÓN CON EL GANADO DE LECHE PURO, LO QUE HACE LA PRÁCTICA DE CRUCE DE CARNE X LECHE MUCHO MÁS SOSTENIBLE

100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0

0,0

0,0 0,2 0,7

1,3 1,8 10,7 30,8

Semen de carne Semen de leche convencional Semen de leche sexado 0,4

0,7

1,0

2,0

2,5

3,7

6,6

0

201

1

201

2

201

3

201

4

201

5

201

201

8,5

6

9,8

13,4

7 2018 2019

201

Adaptado de Pereira et al., 2022

Las ventas de semen de ganado de carne en los Estados Unidos aumentaron de 2,54 millones de dosis en 2017 a 7,20 millones de dosis en 2020, proporcionalmente a la disminución en las ventas de semen de ganado lechero de 23,2 millones de dosis en 2017 a 18,3 millones de dosis en 2020 (NAAB, 2021).

Este incremento está asociado al uso de semen de bovinos de carne en vacas lecheras (McWhorter et al., 2020; Pereira et al., 2022) ya que más del 90 % de las hembras de carne en Estados Unidos se cruzan exclusivamente por monta

natural (USDA, 2020). En la figura 1 se observa el aumento del uso de semen de ganado de carne en vacas lecheras.

La segunda ventaja más importante percibida fue el control del stock de vaquillas (69 %), ya que la eficiencia tecnológica en el manejo reproductivo del ganado lechero resultó en un número excesivo de vaquillas de reemplazo.

Por lo tanto, el interés en el uso de semen de toros de carne en hembras lecheras parece estar aumentando a nivel mundial, como una estrategia para mejorar la rentabilidad de las

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granjas y una opción para ajustar el gerenciamiento de los rebaños de novillas.

Las hembras con menor valor genético para las características de rendimiento lechero esperadas, cuando no se consideran lo suficientemente buenas para producir reemplazos para el rebaño lechero, se podrían cruzar con el ganado de carne. Esta estrategia de mejoramiento con terneros mestizos de carne y leche conduciría a un aumento de la ganancia genética en el rebaño y a un mayor valor de los terneros excedentes utilizados para la producción de carne (McCullock et al., 2013; Li y Cabrera, 2019; Ettema et al., 2017). Además, se sabe que un ternero mestizo de carne y leche puede producir características de canal y carne satisfactorias para los consumidores (Domingo et al., 2015).

Los precios de los terneros mestizos de carne y leche tienen un valor de mercado más alto, con informes de US$ 125 a US$ 254/cabeza (Reynold Livestock Market, 2021) en comparación con los precios de los terneros Holstein que estarían entre US$15/cabeza a US$150/cabeza (Farmers Livestock Market, 2021). Si se venden con un día de edad, los terneros mestizos de carne y leche aumentan los ingresos del rebaño por encima del costo del semen, especialmente si se establecen contratos con granjas de cría de terneros (Li y Cabrera, 2019). Sin embargo, es necesario considerar la facilidad de parto y la fertilidad del toro para obtener resultados positivos adicionales usando el semen de vacunos de carne en hatos lecheros. Por lo tanto, el objetivo de este artículo es revisar las prácticas actuales de manejo usando semen de toros de carne en vacas lecheras, además de resaltar algunas de las principales diferencias productivas y reproductivas entre novillos lecheros y mestizos.

TENDENCIAS GLOBALES La contribución del rebaño lechero a la producción total de carne bovina de muchos países puede ser sustancial, superando, a menudo, la contribución del respectivo rebaño bovino nacional (Berry, 2021). La carne de ganado lechero (incluyendo a los animales lecheros y a las vacas de descarte) representa del 20,5 al 22,7 % de la producción de carne de res de los Estados Unidos (DelCurto et al., 2017).

En Nueva Zelanda el 65 % de la pro-

ducción de carne de res por volumen, se origina directa o indirectamente de rebaños lecheros (Morris, 2008). En algunos estados como Michigan, por ejemplo, la contribución de la leche en la producción de carne de res puede llegar hasta el 80 % en algunos mercados locales (Gould y Lindquist, 2018).

En Suecia el 60 % de la carne de vacuno producida proviene de vacas lecheras de descarte o de sus crías (Federación de Agricultores Suecos, 2019) y el 80 % de la carne vacuna producida en Finlandia procede de rebaños lecheros (Niemi y Ahlstedt, 2015). En Rusia, este número alcanza el 87 % (Legoshin y Sharafeeva, 2013). En investigaciones realizadas en los países nórdicos desde el año 2000, se observan tendencias anuales que muestran un número creciente de terneros mestizos carne × leche, nacidos en la década más reciente, especialmente en Dinamarca (Davis et al., 2019). En el norte de España, el 20,2 % de las primeras inseminaciones de vacas Holstein fueron con toros de carne (Fouz et al., 2013).

El crecimiento de los novillos Holstein de engorde es generalmente más consistente que el de las razas de carne convencionales, pero por encima de las 1.000 libras de peso vivo, la conversión alimenticia para los novillos Holstein es menos eficiente, con un porcentaje de rendimiento 6-8 % menor (Grant et al., 1993). Por lo tanto, el cruzamiento de carne x leche da como resultado una canal de calidad promedio superior a la carne de vaca lechera, estando este método en aumento a nivel mundial.

Berry y Ring (2020) relataron que el 53 y el 32 % de los cruzamientos de razas de carne con hembras Holstein-Friesian en Irlanda se realizaron con toros Angus y Hereford, respectivamente. De una investigación con 69 productores de leche de EE. UU. (de los cuales 45 respondieron si usan o no razas de carne), el 62 % afirmó que usó toros Angus (Halfman y Sterry, 2019). Basado en un conjunto de datos de inseminación artificial de EE. UU., McWhorter et al. (2020) informaron que el 95,4 % de las inseminaciones de toros de carne cruzados con vacas lecheras fueron de toros Angus. Debido a la superioridad media en la facilidad del parto y en la calidad de la carne, se justifica el predominio por la elección de esta raza (Berry, 2021).

SE SABE QUE UN TERNERO MESTIZO DE CARNE Y LECHE CONDUCIRÍA A UN AUMENTO DE LA GANANCIA GENÉTICA EN EL REBAÑO

Según Berry (2021), debido a esta gran y creciente contribución del rebaño lechero a la producción de carne bovina en muchos países, los rebaños de carne pueden estar bajo una amenaza adicional, ya que tienden a ser menos competitivos en términos de uso de la tierra y residen predominantemente en áreas marginales; los países pueden estar bajo una presión

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cada vez mayor para usar estas tierras como un vehículo para el secuestro de carbono para cumplir con los objetivos establecidos en el Acuerdo de París sobre la acción climática y cualquier tratado futuro de este tipo.

DESEMPEÑO ESPERADO El objetivo de cruzar toros de carne con vacas lecheras que no se necesitan para generar reemplazos (es decir, excedentes a los requerimientos o genéticamente inferiores) es lograr un aumento en el valor de la descendencia en comparación con los terneros lecheros puros, como una estrategia para aumentar el valor del ternero, maximizando el beneficio posterior de la hembra lactante, ya que las crías mestizas se aproximan a los requerimientos de la industria cárnica.

Un análisis de los registros de subastas canadienses indicó que, en promedio, los terneros mestizos carne x leche se vendieron por C$30, C$92 y C$140 más que los terneros Holstein, Pardo Suizo y Jersey, respectivamente (Wilson et al., 2020). En modelos que muestrearon rebaños lecheros en una región de Alemania, la incorporación de semen bovino de carne incrementó la ganancia promedio por vaca cuando se comparó con el uso exclusivo de semen de ganado lechero convencional; los rebaños que utilizaron semen de bovino lechero sexado y semen bovino convencional tuvieron un beneficio promedio por vaca aún mayor (Pahmeyer y Britz, 2020).

Mc Hugh et al. (2010) a partir de un análisis de precios de 53.838 terneros jóvenes (<12 semanas de edad) nacidos de vacas lecheras relataron un valor mayor de los terneros machos de razas de carne en comparación con los terneros machos de razas lecheras.

Sin embargo, con base en un análisis de 117.593 registros de canales de progenie de vacas lecheras, Berry et al.

(2018) documentaron un valor mayor de la canal de los cruces de Angus x raza de leche en comparación con los animales lecheros de raza pura o los cruces de leche x leche.

La influencia positiva de estos cruces da como resultado una mejor salud animal, menos pérdida por mortalidad, mayor eficiencia alimenticia y mayor rendimiento de la canal en comparación con el ganado lechero puro, lo que hace que el cruzamiento carne x leche sea mucho más sostenible. El ganado de carne originado de razas lecheras

muestra beneficios adicionales, como la reducción de la huella ambiental, ya que produce un 29 % menos de emisiones de gases de efecto invernadero en comparación con el sistema de producción de ganado de carne por kg de canal (Van Selm et al., 2021). Esto se debe a que son un subproducto de las vacas que proveen leche para la venta y terneros para la producción de carne, por la misma cantidad de materia seca consumida.

Con respecto al desempeño en el crecimiento y a las características de la canal, Jaborek et al. (2019) investigaron la implementación de una estrategia de cruce carne x leche con vacas Jersey.

La investigación se realizó con novillos mestizos Jersey engendrados por toros Angus, SimAngus y Red Wagyu, observando mayor ganancia media diaria, peso corporal final y consumo de materia seca, en comparación con los novillos Jersey puros. Los novillos mestizos de Jersey presentaron un mayor peso de la canal caliente, puntajes de marmoleo más altos y menos grasa renal en comparación los Jersey puros.

Los cruces SimAngus x Jersey y Red Wagyu x Jersey tuvieron un mayor rendimiento de canal en comparación con los mestizos Angus y los novillos Jersey puros (57,6 y 57,3 vs. 54,7 y 54,0%, respectivamente).

SE PUEDE AFIRMAR QUE UNA VENTAJA MENCIONADA DE LOS CRUCES DE CARNE CON LECHE ES EL AUMENTO DE LA GANANCIA MEDIA DIARIA (GMD) EN COMPARACIÓN CON LOS LECHEROS DE RAZA PURA

PRÁCTICAS EN LA UTILIZACIÓN DE CARNE x LECHE A través de investigaciones y entrevistas, con el objetivo de describir prácticas reproductivas usando semen de bovinos de carne en vacas lecheras, con productores de California, mayor estado productor de leche de los Estados Unidos, Pereira et al.

(2022) informaron que la mayoría de los productores entrevistados en tres regiones diferentes del estado utilizan semen de vacunos de carne en vacas lecheras (81 %) y que 4,7 % de los encuestados planean utilizar este método en futuras producciones lecheras.

Entre las principales ventajas de utilizar esta práctica reproductiva, el 78 % de los encuestados mencionaron la ganancia extra. Sin embargo, es importante enfatizar que la ventaja económica de utilizar ganado de carne en la producción de leche dependería del desempeño reproductivo del rebaño, de la expectativa de vida de las vacas, de los costes del semen sexado de razas de leche y del semen de los toros de carne (Pahmeyer y Britz, 2020),

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LOS RESULTADOS DE LOS MODELOS ECONÓMICOS EVALUANDO DIFERENTES ESTRATEGIAS REPRODUCTIVAS SUGIEREN QUE EL BENEFICIO DE IVP-ET DEPENDE DEL COSTE TOTAL POR TRANSFERENCIA CUANDO SE USA EN UN REBAÑO CON BUEN RENDIMIENTO REPRODUCTIVO

y de las condiciones de mercado, como el precio de las novillas y del ternero mestizo de un día (Li y Cabrera, 2019).

La segunda ventaja percibida más importante fue el control del stock de vaquillas ((69 %), ya que la eficiencia tecnológica en el manejo reproductivo del ganado lechero dio como resultado un número excesivo de vaquillas de reemplazo. Debido a esto, criar novillas de reemplazo en exceso en las condiciones actuales del mercado puede generar pérdidas económicas y aumentar las tasas de descarte para acomodar el exceso de vaquillas, lo que no es una decisión económica ideal (De Vries, 2017).

La mejora genética del rebaño también se percibió como una ventaja adicional del uso de razas de carne en la producción lechera (37 %) y, en este estudio, los ganaderos informaron que utilizaron la selección genómica para la elección de vacas que recibirían semen sexado de razas lecheras y semen de razas de carne. Esta estrategia aumenta la ganancia genética al reducir el retraso genético del rebaño debido al uso de semen lechero en novillas y vacas genéticamente superiores (Ettema et al., 2017; De Vries, 2019).

La mayoría de los encuestados (58 %) co-

menzaron a usar semen bovino en los últimos 3 años y el 34 % de los encuestados estaban reproduciendo más del 30 % de todas las vacas elegibles con semen de razas de carne. Los resultados de este estudio demostraron el amplio uso del semen de bovinos de carne en rebaños lecheros.

CRITERIOS UTILIZADOS EN LA SELECCIÓN DE VACAS Los criterios para la selección de vacas para reproducción con semen sexado y semen de vacunos de carne se informan en la investigación de Pereira et al.

(2022). En general, los principales factores que los productores utilizaron para seleccionar vacas para reproducción con semen sexado de razas lecheras fueron el número de lactaciones, el desempeño reproductivo, las pruebas genómicas y la producción de leche. Esta práctica se utiliza principalmente en novillas y vacas de primera lactancia. Según el desempeño reproductivo, el 26,4% de los productores estaban reproduciendo semen sexado de ganado lechero en sus vacas en la primera monta, 62,5 % en el primer y segundo cruce, 6,9 % en el primer, segundo y tercer cruce, 2,8 % del primer al cuarto cruce y el 1,39 % estaban usando semen de bovinos de leche del primero al quinto cruzamiento o más.

Un total del 60 % de los productores asociaron más de un criterio para seleccionar las vacas elegibles para recibir semen de razas cárnicas. Para esta técnica, los criterios más comunes reportados por los ganaderos fueron: desempeño reproductivo, número de lactancias y producción de leche (figura 2). El mayor porcentaje de ganaderos (45 %) reportó iniciar la cría con semen de bovinos de carne en la tercera monta, 18 % en la cuarta y el 21 % desde la quinta monta en adelante.

Figura 2. Criterios para la selección de vacas lecheras para la reproducción con semen de bovinos de carne 12 % 18 % 74 %

33 % 42 %

54 %

Rendimiento reproductivo

Número de lactaciones

Producción de leche

Pruebas genómicas

Pedigrí

Otros

Entre los entrevistados, el 24,7 % asoció más de un factor para la selección de semen de bovinos de carne.

Los principales factores que llevaron a la selección de este tipo de semen fueron los siguientes: la preferencia de la granja de terneros, el coste del semen bovino y la facilidad de parto (figura 3). Entre los encuestados, el 9,4 % informó problemas usando semen de bovinos de carne en las lecherías. Entre los principales se encuentran la fertilidad (55,6 %), el tamaño de los terneros (22,2 %) y las dificultades en el parto (22,2 %).

Figura 3. Factores para la selección del semen de bovinos de carne en vacas lecheras 21,60 %

42,30 % 42,30 %

Preferencia de la granja de terneros Coste del semen bovino Facilidad de partos Adaptado de Pereira et al., 2022

PRECIO DEL TERNERO MESTIZO LECHERO

Pereira et al. (2022) mencionan que la región del estado de California (11,8 %), los contratos con granjas de terneros (31,1 %) y la raza del rebaño (33,8 %), se asociaron al precio recibido por el ternero mestizo, explicando el 76,7% de la variación observada en el precio del ternero mestizo de un día.

En el mismo estudio, los autores observaron que, independientemente de la raza del rebaño lechero, los terneros mestizos Angus x raza de leche, tenían la mayor variación de precio en un día: de < US$50/ternero a más de US$250/ternero. La razón de esta variación se debe al hecho de que el semen Angus fue el más utilizado por los entrevistados (89%), seguido de Limousin (12 %), Wagyu (10%), Charolais (7 %), otros (5 %, Limflex, Stabilizer y Hereford) y Simmental (4 %).

Adaptado de Pereira et al., 2022

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McWhorter et al. (2020) informan que la razón por la cual los toros Angus contribuyen en la mayoría de los cruces de carne x leche en los Estados Unidos, es el énfasis en el color del pelaje. El color del pelaje es un fenotipo básico que puede agregar valor a los terneros mestizos predestetados de carne × leche. El sistema de producción de carne de res de EE. UU. generalmente está dispuesto a pagar más por los terneros de pelaje negro, ya que tienen un mayor potencial para ganar premios adicionales en el sacrificio, si tienen los demás atributos para calificarse en el programa de carne de Angus certificada.

Dentro de los rebaños Holstein, los precios de los terneros mestizos de un día oscilaron entre < US$50/ternero y más de US$250/ternero, pero los precios más altos se obtuvieron cuando se utilizó semen de Wagyu y Charolais (más de US$250). Para los rebaños de Jersey, los precios de los terneros mestizos de un día estaban entre < US$50/ternero y US$201– US$250/ternero. En los rebaños Jersey, el uso de semen Charolais produjo el mejor valor de mercado para el ternero cruzado (US$201 a US$250).

LA ELECCIÓN DEL TORO Cuando se utilizan cruces de carne x leche para lograr fenotipos deseables que satisfagan las necesidades de los productores de carne y de leche, se deben utilizar criterios de selección internacionales. Se necesita un gran enfoque para proporcionar a la lechería la genética de carne ideal que complemente la influencia de la crianza lechera, sin sacrificar la fertilidad y la facilidad de parto.

Cabe destacar que el mejor toro para un escenario de cruzamiento corte × leche debe seleccionarse para complementar las debilidades del novillo lechero, y se espera que las diferencias en la progenie sean superiores para el peso al destete, el peso al año y la calidad de la canal (Basiel y Félix, 2022).

Sin embargo, antes de enfatizar las características de desempeño de los terneros, es importante que la selección de toros para los cruzamientos carne x leche, se centre principalmente en los rasgos de reproducción (Cauffman et al., 2019; Halfman y Sterry, 2019), ya que uno de los pro-

blemas más comunes reportados por los ganaderos lecheros al utilizar semen de toros de carne está relacionado con el manejo reproductivo, tales como bajas tasas de concepción, tamaño de los becerros y dificultad en el parto (McWhorter et al., 2020; Pereira et al., 2022).

Posteriormente, se debe tener en cuenta el mérito de la canal, tanto en términos de musculatura como de marmoleo. Para que la sustentabilidad del mercado del cruce carne x leche pueda lograr un producto de alta calidad que satisfaga las necesidades de la industria cárnica para la eficiencia alimentaria en confinamiento y en la industria del matadero.

El índice de selección para cruces de carne × leche en Irlanda pone aproximadamente la mitad de su énfasis en el parto y en la duración de la gestación, y la otra mitad de su énfasis en el crecimiento y en los parámetros de la canal (Berry et al., 2019). En los países escandinavos, se han desarrollado dos índices para seleccionar toros para reproducirse con vacas lecheras; el primer índice para las características relacionadas al parto y el segundo para el desempeño de la canal (Davis et al., 2019).

Los parámetros genéticos se estiman para una variedad de razas de carne en poblaciones de ganado irlandeses y escandinavos, y los valores del índice se pueden ponderar para las respectivas razas de carne y leche utilizadas en los cruces (Berry et al., 2019; Davis et al., 2019).

En los EE. UU. los índices de selección de toros para cruzamientos de carne x leche han progresado lentamente, aunque algunas organizaciones privadas han desarrollado herramientas para ayudar en la selección de toros de carne para cruzar con hembras lecheras. La facilidad de parto se incluye en los índices junto con el consumo diario y las características de la canal, atributos económicamente relevantes para los sistemas de producción en EE. UU. (Miller et al., 2021).

Como ya se informó en este artículo, una ventaja reportada de los cruces de carne y leche es el aumento en la ganancia de peso en comparación con los animales lecheros de raza pura. La raza de toros de carne puede afectar la ganancia de peso, el consumo de materia seca y la subsiguiente eficiencia alimenticia de los

CABE DESTACAR QUE EL MEJOR TORO PARA UN ESCENARIO DE CRUZAMIENTO CARNE X LECHE DEBE SELECCIONARSE PARA COMPLEMENTAR LAS DEBILIDADES DEL NOVILLO LECHERO

terneros de carne x leche. Pahnish et al. (1969) analizaron el desempeño de cruces Pardo Suizo con diferentes razas de toros de carne y observaron que, incluso antes del destete, la ganancia de peso de los novillos Charolais x Pardo Suizo fue 7 % mayor que la de los novillos Angus × Pardo Suizo; Las novillas y novillos Charolais xPardo Suizo fueron 9 % y 10 % más pesados al destete que los novillos Angus x Pardo Suizo de sus respectivos sexos. En el mismo estudio, los autores informaron de manera similar que las novillas Charolais x Pardo Suizo destetaron un 8 % más pesadas que las novillas Hereford x Pardo Suizo.

ANÁLISIS DE LA RENTABILIDAD ECONÓMICA Debido a que los terneros Jersey tienen un valor comercial bajo o inexistente, los ganaderos han adoptado el uso

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25/6/19 12:37 20/10/23 16:02

ESPECIAL: RECRÍA

Tabla 1. Resumen de las estrategias usadas en una simulación de 1.000 vacas lecheras de jersey por tamaño de paridad y número de reproducción Inseminación

Animales Novillas

1.o parto

2.o parto

3.º + partos

ESCENARIO POR DEFECTO 1.º

Sexado

2.º

Sexado

3.º

Sexado

4.º

Sexado

5.º

Convencional

6.º

Convencional

Sexado

Sexado

Convencional

Sexado

Sexado

Convencional

Convencional

Convencional

Convencional

Convencional

Convencional

Convencional

Convencional

Convencional

Convencional

Convencional

Convencional

Convencional

LA RAZA DE TOROS DE CARNE PUEDE AFECTAR LA GANANCIA DE PESO, EL CONSUMO DE MATERIA SECA Y LA SUBSIGUIENTE EFICIENCIA ALIMENTICIA DE LOS TERNEROS DE CARNE × LECHE

ESTRATEGIA SS¹:BS² 1.º

Sexado

Sexado

Sexado

Raza de carne

2.º

Sexado

Sexado

Sexado

Raza de carne

3.º

Sexado

Raza de carne

Raza de carne

Raza de carne

4.º

Sexado

Raza de carne

Raza de carne

Raza de carne

5.º

Raza de carne

Raza de carne

Raza de carne

Raza de carne

6.º +

Raza de carne

Raza de carne

Raza de carne

Raza de carne

1.º

Sexado

2.º

Sexado

Sexado

Sexado

Embrión

3.º

Sexado

Embrión

Embrión

Raza de carne

ESTRATEGIA IVP-ET³ BOVINA Sexado

Sexado

Embrión

4.º

Sexado

Embrión

Embrión

Raza de carne

5.º

Raza de carne

Raza de carne

Raza de carne

Raza de carne

6.º

Raza de carne

Raza de carne

Raza de carne

Raza de carne

¹SS: semen sexado; ²CS: semen de carne; ³IVP-ET: transferencia de embrión in vitro; adaptado de Pereira, 2022

de semen razas de carne como estrategia para producir terneros con mayor valor de mercado, aumentando así sus ingresos debido a la mayor valorización de los terneros de leche cruzados con razas cárnicas, en relación a los puros de esta raza (Li y Cabrera, 2019; Pereira et al., 2022).

Pereira (2022) evaluó la viabilidad económica de estrategias de cría que combinan semen lechero convencional (SC), semen sexado (SS), semen de raza de carne convencional (RC) y embriones bovinos producidos in vitro (PIV-TE) sobre la dinámica y rentabilidad de rebaños Jersey que producen terneros no sustitutos, comercializando estos animales con un día de edad o hasta 180 kg.

En la investigación, Pereira (2022) varió la estrategia de cría por orden de reproducción y partos, coste de transferencia de embriones, precio de mercado del ternero y comercialización de bovinos Jersey x carne y razas puras de carne con un día o con 180 kg. Se desarrolló un modelo de cadena de Markov para evaluar el impacto de las estrategias reproductivas en la dinámi-

ca y rentabilidad de un rebaño Jersey.

El modelo se sometió a restricciones de un máximo de 1.000 vacas lecheras para simular un rebaño establecido con restricción de sala de ordeño. La tabla 1 describe el uso de SC, SS, RC y PIV-TE en orden de parto y número de reproducción.

Se simularon un total de 8 escenarios más el escenario estándar (tabla 2). En el que se ejecutó el escenario estándar (SS:SC) para simular un rebaño Jersey utilizando solo semen de razas de leche. Luego, se realizó una simulación de la estrategia reproductiva utilizando RC, donde todo SC fue reemplazado por RC (escenario 1-SS:RC). La siguiente estrategia fue la adopción de la PIV-TE bovinos, reemplazando algunos cruces RC. En estas estrategias, se crearon cuatro escenarios (2 a 5-SS:RC:PIV-TE) cambiando el coste total de la técnica PIV-TE (US$85 o US$ 170) y el precio de mercado del ternero puro ($200/cabeza o $300/cabeza). En los escenarios 6 a 8 se simularon las estrategias de comercialización de animales mestizos Jersey x carne y carne puro (Angus) con 180 kg en lugar de

un día de vida. Pereira (2022) utilizó una ganancia de peso de 0,8 kg/d y 1,0 kg/d para los mestizos Jersey x carne y Angus respectivamente; así, se vendieron con 190 o 150 días de vida respectivamente, para llegar a los 180 kg.

El escenario 1 (SS:RC) en comparación con el escenario estándar redujo la producción de terneros machos Jersey puros en 83,5 % y aumentó el lucro por vaca lechera por año de US$133 a $238,8, lo que resultó en el escenario con la mayor ganancia por vaca en lactancia por año (US$238,8) entre escenarios con venta de terneros de un día. Comparando solo los escenarios usando PIV-TE, el escenario 3 (US$85/ PIV-TE, $300/ternero puro de carne) tuvo la mayor ganancia por vaca en lactancia por año (US$206.8), seguido por el escenario 2 (US$85/IV-TE, $200/ ternero puro de carne) con una ganancia de US$170,8. El escenario 4, con coste de la PIV-TE de US$ 170, logró la menor ganancia (US$62,1/vaca en lactancia por año) comercializando ternero puro de un día de vida (US$ 200). La mayor ganancia la obtuvo el escenario que creó mestizos Jersey x carne a

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ESPECIAL: RECRÍA

Tabla 2. Descripción del análisis de sensibilidad en un rebaño de 1.000 vacas lactantes de jersey Uso SS¹

Uso del CS² de leche

Uso de RC3

Uso del IVPET4 bovino

Coste IVP-ET

Precio del ternero de carne

Sí

Sí

No

No

.

.

Escenario 1 (SS:BS)

Sí

No

Sí

No

.

.

Escenario 2 (SS:BS:IVP-ET)

Sí

No

Sí

Sí

$85

$200

Escenario 3 (SS:BS:IVP-ET)

Sí

No

Sí

Sí

$85

$300

Escenario 4 (SS:BS:IVP-ET)

Sí

No

Sí

Sí

$170

$200

Escenario 5 (SS:BS:IVP-ET)

Sí

No

Sí

Sí

$170

$300

Sí

No

Sí

No

.

$620

Escenarios Normalizado

Vendido con un día de edad

Vendido con 180 kg Escenario 6 (SS:BS) Escenario 7 (SS:BS:IVP-ET)

Sí

No

Sí

Sí

$85

$784

Escenario 8 (SS:BS:IVP-TE)

Sí

No

Sí

Sí

$170

$784

¹SS: semen sexado; ²SC: semen convencional; 3RC: semen de raza de carne; 4PIV-TE: transferencia de embrión in vitro; adaptado de Pereira, 2022

Figura 4. Retorno líquido por ternero vendido (coste por para producir ternero-precio del mercado) por escenarios

PROBLEMAS Y DESVENTAJAS Los colores azules representan animales comercializados con un día de edad y los colores rojos representan animales comercializados con 180 kg. Para los terneros vendidos con un día de edad, el costo considerado fue el costo por preñez; para terneros vendidos con 180 kg, el coste utilizado fue el costo por preñez y el costo de crianza (Jersey-carne y carne puro). SS: Uso de semen sexado; RC: uso de semen de raza de carne; PIV-TE: embriones producidos in vitro.

180 kg (US$ 273,6; escenario 6), seguido del escenario 7 (US$ 261,6) con un costr PIV-TE de US$85.

La figura 4, adaptada de Pereira (2022), muestra el retorno neto del coste para producir un ternero mestizo de Jersey x carne y carne puro; precio de mercado con un día de edad o 180 kg según los escenarios de uso de SS:RC y SS:RC:PIV-TE. El retorno económico considerando sólo el coste de producción de terneros mestizos Jersey x carne fue positivo entre los escenarios (comercialización al día de edad o cría hasta 180 kg). Al comercializar los terneros Jersey x carne y puros de carne con un día de edad, el rendimiento neto máximo fue de US$67,4/animal (terneros mestizos Jersey x carne comercializado). El menor ingreso se obtuvo por la venta de animales de carne puros de un día de edad (US $170/transferencia; US $200/terne-

ro de carne puro). Los animales comercializados con 180 kg tuvieron el retorno neto más alto, en un rango entre US$120,0 a US$219,3.

En las condiciones actuales del mercado, los rebaños de Jersey pueden mejorar la ganancia/vaca lechera por año utilizando SS para producir novillas de reemplazo, y RC o PIV-TE para aprovechar los terneros de raza pura y cruzados de leche x carne. Los resultados de los modelos económicos que evalúan diferentes estrategias reproductivas sugieren que el beneficio de la PIV-TE depende del coste total por transferencia cuando se usa en un rebaño con buen desempeño reproductivo. Por lo tanto, criar terneros mestizos Jersey x carne puede ser una estrategia lucrativa y los productores lecheros deben evaluar la mejor opción para invertir, ya que será un riesgo adicional producir animales de alta calidad para el mercado (Pereira, 2022).

A pesar de que la venta de terneros mestizos es una importante fuente de ingresos dentro de las granjas lecheras, y de una mayor cantidad de terneros mestizos lecheros ingresando al mercado de carne (Basiel y Felix, 2022), la mayoría de las lecherías no conocen o no están interesadas en manejar mejor al recién nacido. Dado que la preferencia del manejo en una granja lechera es siempre de las novillas de reemplazo, los terneros que no son de reemplazo (novillas excedentes, terneros machos de raza de leche y terneros mestizos para carne) generalmente tardan más en recibir calostro después del nacimiento, además de recibir un volumen menor en comparación con los de reemplazo. Esto conduce a niveles más bajos de proteína sérica total (Renaud et al., 2020; Shivley et al., 2019). En consecuencia, será difícil alcanzar la cantidad mínima de inmunoglobulinas G (IgG) necesarias para evitar fallas en la transferencia de inmunidad pasiva (FTIP) (Pereira, 2022).

La transferencia de inmunidad pasiva es un indicador importante del estado de salud inmunológica de los terneros.

Así, Pereira (2022) con el objetivo de evaluar la asociación de la falla en la

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ESPECIAL: RECRÍA

Figura 5. Probabilidad de supervivencia libre de enfermedad por (A) transferencia de inmunidad pasiva (TIP), categorías: TPI-pobre (<10,0 g/L), TIP-regular (10,0 - 17,9 g/L), TIP-buena (18,0 - 24,9 g/L) y TIP-excelente (≥ 25,0 g/L), y (B) por grupos genéticos (Jersey x Carne y Holstein x Carne), para 1.055 terneros mestizos leche x carne de un criadero de California

Adaptado de Pereira, 2022

Figura 6. Probabilidad de supervivencia por (A) Transferencia de Inmunidad Pasiva (TIP), categorías: TIP-pobre (<10,0 g/L), TIP-regular (10,0- 17,9 g/L), TIP-buena (18,0-24,9 g/L) y TIP-excelente (≥ 25,0 g/L), y (B) por grupos genéticos (Jersey x Carne y Holstein x Carne), para 1.055 terneros mestizos leche x carne de un criadero de California

Adaptado de Pereira, 2022

transferencia de la inmunidad pasiva (FTIP) con la morbilidad, mortalidad y la ganancia de peso en terneros mestizos criados hasta los 60 días de edad, evaluó un total de 1.058 terneros mestizos de carne x leche. Las razas de los becerros fueron Holstein x Angus (Ho x An, 49,5%), Jersey x Charolais (Je x Ch, 5,4 %) y Jersey x Angus (Je x An, 45,1 %). Además, el estudio también comparó los resultados por categorías de IgG sérica, tales como: TIP-pobre (<10,0 g/L); TIP-regular (10,0-17,9 g/L); TIP-buena (18,0-24,9 g/L) y TIP- excelente (≥25,0 g/L).

En este estudio, se observó que solo la categoría de niveles séricos de baja concentración de IgG (<10,0 g/L) se asoció con una disminución de la ganancia de peso de 0,12 kg/d en los primeros 60 días de vida. La raza Ho × An redujo la ganancia de peso en aproximadamente 0,2 kg/d. Por otro lado, los terneros Je x Ch no tuvieron

su ganancia de peso afectada por la FTIP. En el mismo estudio, Pereira (2022) observó una tasa de morbilidad general del 84,9 %, en la que los terneros observados mostraron incidencia de al menos una de las dos enfermedades evaluadas, diarrea (65,2 %) y enfermedades respiratorias (55,6 %). Para los animales que tuvieron FTPI en la categoría pobre (< 10,0 g/L), más del 90 % tuvo un evento de enfermedad.

Las categorías de IgG sérica excelente (≥ 25,0 g/L), buena (18,0-24,9 g/L) y regular (10,0-17,9 g/L) se asociaron a una reducción del 42,2 %, 34,5 % y 24,8 % en el riesgo de enfermarse en comparación con la categoría pobre (< 10,0 g/L), respectivamente.

Entre las razas, el Ho x An presentó el mayor porcentaje de enfermedades respiratorias, mientras que la Je x An presentó el mayor porcentaje de diarrea.

La tasa de mortalidad general fue del 2,6 % y 6,5 % de los terneros con IgG < 10,0 g/L murieron. Las categorías de IgG sérica excelente (≥ 25,0 g/L), buena (18,0-24,9 g/L) y regular (10,0-17,9 g/L) se asociaron con una reducción del 83,75 % 78,7 % y 44,9 % en el riesgo de muerte, en comparación con un ternero de la categoría pobre (< 10,0 g/L).

Comparando las razas, Je x Ch tuvo la mayor proporción de crías que murieron (figura 6).

Con esto, el autor enfatiza y demuestra la importancia de los niveles altos de IgG, para reducir la incidencia de enfermedades y mortalidad en mestizos de carne x leche y que mejores prácticas de manejo del calostro y de las instalaciones de cría de terneros, reducirían el riesgo de vender terneros no saludables y podrían garantizar un mayor desempeño durante el período previo al destete. Por lo tanto, los criadores de terneros deben seleccionar animales sin FTIP en las ventas de terneros, para reducir el riesgo de enfermedades y mortalidad en sus operaciones (Pereira, 2022).

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s e n t i d o

d e l

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VENTAJAS  Mejoran la estructura del suelo, drenaje, retención de agua y aireación, proporcionando un mejor ambiente de enraizamiento de las plantas.  Poseen cualidades de liberación de nutrientes lenta. El material continúa su descomposición dentro del suelo, reduciendo la cantidad de nitrógeno y fosfato que puede originarse con los fertilizantes químicos.

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AGROTHAME ORGANITE HUMICO

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ESPECIAL: RECRÍA

CONCLUSIONES En conclusión, los terneros cruzados de razas de carne y leche son una estrategia antigua pero que ha cobrado fuerza debido a las condiciones actuales del mercado, contribuyendo positivamente a la cadena de suministro de carne vacuna. La adopción de esta estrategia de cruce ofrece la oportunidad de mejorar las características de la carne de los terneros lecheros y la consiguiente eficiencia del sistema de producción de carne bovina. Además, brinda flexibilidad y oportunidades económicas a los productores lecheros a través de su programa de manejo reproductivo.

Sin embargo, aún se necesitan investigaciones futuras que enfoquen en estrategias de manejo para mejorar el desempeño productivo, reproductivo y económico de este sistema de cruzamiento.

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LOS TERNEROS CRUZADOS DE RAZAS DE CARNE Y LECHE SON UNA ESTRATEGIA ANTIGUA PERO QUE HA COBRADO FUERZA DEBIDO A LAS CONDICIONES ACTUALES DEL MERCADO

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¿Cómo podemos amortiguar la caída de peso al destete en nuestras terneras?

Francisco Zarauza Gerente de zona Vacuno de Leche en Castilla Oriental y Cantabria

E

l paso de los años nos ha traído numerosos estudios en el sistema de recría y su posterior relevancia, lo cual ha concienciado a nuestros ganaderos de la importancia de esta fase. A fin de cuentas, se trata del futuro de nuestras granjas.

Una fase crítica es el destete y la común caída de peso de nuestras terneras. Para evitar esto hay que atender en la medida de lo posible a diversos factores de esta etapa inicial.

CALOSTRO El calostro es la base sobre la que construimos todo nuestro sistema de recría.

Es fundamental un buen encalostrado en las primeras horas de vida (4 litros), ya que la capacidad de absorción del calostro disminuye cada hora en un 10 % durante las primeras 24 horas de vida.

Resulta muy importante el uso del calostrómetro para evaluar la calidad del calostro y establecer una criba en su uso, ya que es la primera y única barrera de inmunidad que tendrán nuestras terneras en esta fase inicial.

AMBIENTE Hemos de evitar en todo momento pérdidas de energía de las terneras, porque la necesitan para mantener su temperatura corporal. Para ello, es muy importante una buena cama seca, con el suficiente grosor, para que estas puedan hacer un nido y evitar las corrientes de aire y la lluvia. El uso de mantas impermeables ayuda a cumplir este objetivo.

MANEJO Y SANIDAD Se antoja clave el uso de protocolos de profilaxis en esta fase para evitar problemas que más adelante repercutan en el destete de las terneras. Una buena desinfección del ombligo así como una pauta vacunal y un protocolo de actuación frente a los problemas clínicos que observemos son fundamentales para que este apartado tenga éxito.

ALIMENTACIÓN La leche es el alimento principal en esta fase inicial, por lo que debemos usar leche con alta digestibilidad. Independientemente del sistema, ha de suministrarse

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con la temperatura e higiene adecuadas.

Establecer tablas de cantidades ofrecidas según las semanas de vida es muy importante para no subalimentar a las terneras.

Han de tener agua limpia y fresca en todo momento y se ha de vigilar su temperatura en épocas de frío, ya que puede influir en el menor consumo de concentrado. El concentrado tiene que ser específico para esta fase inicial, con alto valor nutricional, limpio y fresco a diario, para alcanzar los 2 kg ingeridos a los dos meses de vida.

El uso de fibra a libre disposición en los comederos a partir de las dos semanas de vida es fundamental para un buen desarrollo de las paredes y papilas ruminales.

Así, una vez llegado el destete, tendremos un rumen totalmente funcional en nuestras terneras y evitaremos caídas posdestete.

La cantidad de leche ofrecida ha de reducirse progresiva y paulatinamente según nos vamos acercando al destete, para tratar de evitar cualquier proceso que cause estrés al animal (descornado, vacunación…) e intentar mantener lotes homogéneos en cuanto a tamaño. De esta forma, el proceso será lo menos brusco posible.

El plan Kaliber es un programa nutricional específico para esta fase que hemos implementado desde De Heus a través de numerosos estudios realizados y basándonos en un crecimiento acelerado para conseguir animales totalmente desarrollados en el momento del destete.

La capacidad de convertir el alimento en este periodo por parte de las terneras es mucho más alta que en las fases posteriores de la recría. Por ello, potenciamos este factor con el uso de leches con alta

digestibilidad y emulsificadores naturales para aumentar la solubilidad de las grasas así como el uso de concentrados starter con proteína altamente digestible y carbohidratos de degradabilidad rápida, con el fin de lograr terneras con gran desarrollo corporal (85 kg en la semana 9).

Estas terneras Kaliber estarán totalmente preparadas para atravesar la fase del destete sin ningún problema y en un futuro obtendremos animales con un mayor desarrollo de la ubre, mejores tasas de concepción y una mejor producción vitalicia de nuestro rebaño.

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N U E V A S T E C N O LO G Í A S

Producción lechera de precisión: sensorización del ganado (1) En esta primera entrega sobre la sensorización de nuestros rebaños, ponemos el foco en la instalación de los sensores y en los distintos niveles de complejidad a la hora de implementarlos, como el primer paso para llegar a un sistema de monitorización y producción lechera de precisión con el fin de lograr mejores condiciones laborales para los ganaderos.

José Manuel Pereira González Universidad de Santiago de Compostela (USC)

INTRODUCCIÓN

E

n los sistemas de producción animal podemos considerar tres factores principales como condicionantes de la producción: 1) La base territorial en la que se localiza la explotación 2) La financiación 3) La mano de obra En el pasado, la mano de obra era abundante y las condiciones del trabajo, penosas. El sector ganadero se caracterizaba por carecer de días li-

bres, se trabajaba los 365 días del año con horarios muy dependientes de las exigencias de cada momento, pero con jornadas largas y duras, en condiciones ambientales adversas (frío, calor, humedad...). En este contexto la gente tiende a escapar del campo buscando actividades donde las condiciones laborales sean menos exigentes, la mano de obra disponible para la actividad agrícola-ganadera es escasa, los empleados tienen y reclaman sus derechos laborales y los propietarios de las explotaciones desean tener tiempo libre para pasar en familia y el ocio. Como consecuencia, el relevo generacional se ve comprometido para muchas explotaciones y, por lo tanto,

su continuidad. Así es que la producción lechera en los últimos 20-30 años viene caracterizada por un continuo descenso en el número de explotaciones. En España, únicamente siguen operativas alrededor del 15 % de las granjas que existían en 1990. Al mismo tiempo que los costes laborales y el precio de la tierra se fueron incrementando, el precio de la leche disminuyó, por lo que se hizo necesario aumentar la productividad para mantener la competitividad de las explotaciones.

En esta situación la sostenibilidad del sector pasa por hacer más atractivas a las profesiones relacionadas con el sector agrario. La implantación de los sistemas de ordeño robotizado en conjunción con nuevas tecnologías que utilizan sensores y herramientas de ayuda en la toma de decisiones innovadoras (tecnologías de precisión) están revolucionando el sector de la producción de leche tal y como los conocíamos en su forma más tradicional, siendo la reducción del trabajo

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N U E V A S T E C N O LO G Í A S

EN ESTA SITUACIÓN, LA SOSTENIBILIDAD DEL SECTOR PASA POR HACER MÁS ATRACTIVAS LAS PROFESIONES RELACIONADAS CON EL SECTOR AGRARIO

y la flexibilidad de la jornada laboral las principales razones por las que los ganaderos deciden instalar estos sistemas (Castro et al., 2015). El futuro, presente ya en algunas explotaciones, pasa por que sean robots los que realicen las tareas más penosas, repetitivas y exigentes, logrando que las labores agrarias y/o ganaderas sean más atractivas.

Las tecnologías de precisión tienen el potencial de eliminar la subjetividad

en los procesos de toma de decisiones, mejoran la eficiencia de las rutinas de trabajo, reducen el tiempo requerido para completar las tareas, el estrés de los empleados y se brinda a los trabajadores tiempo para concentrarse en otras áreas. Esto contrasta con los sistemas tradicionales de producción láctea, donde se depende casi por completo de la habilidad, experiencia y evaluaciones subjetivas del trabajador.

La adopción de tecnologías lecheras de precisión permite monitorizar animales y granjas, puede aumentar el bienestar animal, incrementar la eficiencia de la producción y disminuir el impacto ambiental de la producción ganadera, lo que mejora así la percepción que la sociedad tiene del sector, al demostrar el compromiso de las explotaciones con el medio ambiente y el desarrollo de estrategias que mejoran el bienestar animal (Rutten et al., 2013).

SENSORIZACIÓN

sistema de monitorización y producción lechera de precisión. Son múltiples los sensores que pueden llegar a utilizarse para controlar diferentes aspectos de la producción lechera.

En general, los sistemas de monitorización están formados por tres elementos esenciales: 1. El primero es el “tag”. El tag contiene en su interior uno o varios sensores y está montado normalmente en un collar alrededor del cuello, en la pata o en la oreja, aunque también existen sensores montados en la cola e incluso en el interior del propio cuerpo del animal (figura 1).

El tag suele utilizar sistemas de identificación por radiofrecuencia (RFID).

Cada uno de los transponders de identificación RFID emite una señal con un código único que se asocia a la información específica de cada animal (número de identificación, datos productivos, reproducción, rumia, peso, condición corporal, etc.).

La implementación de sensores representa el primer paso para llegar a un

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Figura 1. Principales localizaciones de dispositivos para la recogida de datos in situ en una vaca (oreja, cuello, pata, cola, rumen...)

2. La antena (figura 2) lee la información transmitida de manera inalámbrica desde el tag. El número de antenas será variable en función del sensor, el tipo de datos a registrar y las dimensiones del establo.

o de animales concretos de forma individual.

• Nivel 3: integración de la información. El proceso puede tener en cuenta otro tipo de datos históricos no recogidos por un sensor en concreto. Se trataría de datos que alimentan el sistema y que permiten afinar el procedimiento (por ejemplo: la fecha de parto, fecha de la última inseminación, días en leche, datos de gestión económica, etc.).

• Nivel 4: toma de decisiones. En este nivel la información es utilizada para decidir y actuar en consecuencia. Por ejemplo, realizar una inseminación en el momento preciso, decidir incrementar, o no, la ración de concentrado en un sistema de dosificación automático, o en el propio robot de ordeño. En este último caso la decisión también podría ser adoptada de forma autónoma por el sistema, tomando como referencia la producción de leche y el intervalo entre ordeños.

EL FUTURO, PRESENTE YA EN ALGUNAS EXPLOTACIONES, PASA POR QUE SEAN ROBOTS LOS QUE REALICEN LAS TAREAS MÁS PENOSAS, REPETITIVAS Y EXIGENTES, LOGRANDO QUE LAS LABORES AGRARIAS Y/O GANADERAS SEAN MÁS ATRACTIVAS

Figura 4. Datos de aceleración, velocidad angular e inclinación en los tres planos del espacio en coordenadas X, Y, Z suministrados por el sensor WT901BLECL MPU9250 Figura 2. Antena receptora

3. El tercer elemento es el sistema informático (figura 3), formado por un Pc y el software, que permite transformar los datos transferidos en información útil para el ganadero.

WitMotion Shenzhen Co., Ltd Figura 3. Sistema informático

Figura 5. Esquema del proceso de transformación de los datos en decisiones

Se pueden clasificar los sistemas automáticos de monitorización en 4 niveles de complejidad: • Nivel 1: tipo y técnica del sensor. Consiste en una descripción del sensor, nombre comercial, características técnicas, tipo de datos recogidos, localización, alcance, autonomía, etc.

• Nivel 2: interpretación de los datos.

Se refiere a cómo los datos suministrados por el sensor y procesados mediante un algoritmo pueden producir información útil sobre aspectos productivos, sanitarios o de bienestar en la explotación en general

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LA IMPLEMENTACIÓN DE SENSORES REPRESENTA EL PRIMER PASO PARA LLEGAR A UN SISTEMA DE MONITORIZACIÓN Y PRODUCCIÓN LECHERA DE PRECISIÓN

Es importante, por lo tanto, establecer la diferenciación entre datos, información, conocimiento y actuación. Los sensores son capaces de suministrar una cantidad ingente de datos, datos que en sí mismos tienen una utilidad muy limitada.

Si consideramos los datos suministrados por un acelerómetro triaxial, observaremos que el sensor es capaz de suministrar una ingente cantidad de datos de aceleración, velocidad angular e inclinación en los 3 planos del espacio, coordenadas X, Y, Z (figura 4).

Tomando esos datos y utilizando un algoritmo matemático, esos datos pueden ser utilizados para generar información (figura 5); entre otras, informar de los pasos dados por el animal a lo largo de un período de tiempo, o incluso saber, en función del ángulo de inclinación y dependiendo de la posición del sensor, si el animal está de pie quieto, si está caminando o si está acostado.

Informar implica darles un cierto significado a los datos, añadirles valor transformándolos a través de procesos de cálculo, correcciones, agregación, agrupación, etc. Después de darle significado, hay que interpretar la información y ponerla en el contexto idóneo, integrar la información y modelarla para generar indicadores que puedan ser utilizados, en base al conocimiento, y valorados a la hora de tomar decisiones.

APLICACIÓN DE LAS TECNOLOGÍAS DE PRECISIÓN EN LA PRODUCCIÓN LECHERA Las tecnologías de precisión (TP) brindan una gran variedad de posibilidades para las explotaciones lecheras.

Los aspectos económicos juegan un papel central en la adopción de las nuevas tecnologías. La adopción es

mayor donde permite aumentar los rendimientos y reducir los costes de producción, tradicionalmente en situaciones en las que la disponibilidad de mano de obra es baja o cara.

Es fundamental llevar a cabo una planificación estratégica a largo plazo, que permita estimar el impacto financiero de la implantación de TP. Con precios de la leche y costes de los piensos muy variables, el impacto de la inversión puede no ser recomendable en algunos casos. La estimación de las consecuencias financieras no siempre es previsible, los factores que influyen en la toma de decisiones son múltiples, hay muchas opciones tecnológicas y esto dificulta tomar la decisión correcta porque muchos productores desconocen las tecnologías disponibles y, en ocasiones, falta una información eficaz sobre su fiabilidad y alcance.

Es fundamental disponer de la información necesaria para discernir cuál será la tecnología que mejor se adapte la cada caso y alcanzar las expectativas que en ellas se depositan. La edad del productor, la formación, el tamaño y características de la explotación, la implantación previa o simultánea de otras tecnologías y los conocimientos informáticos son factores que influyen en la adopción. Para que el uso de las TP sea útil y económicamente viable, estas deben supervisar continuamente y cuantificar con precisión, fiabilidad y facilidad los parámetros fisiológicos o de comportamiento en los que se basará la toma de decisiones.

En una investigación realizada por Eckelkamp & Bewley (2019), los productores indicaron que la mayoría de las alertas representaron un cambio real de comportamiento (55 %) y, aunque solo se cuestionaron el 8 % de las alertas, el 37 % no fueron evaluadas y solo sucesivas visualmente el 21 % de estas. Los productores tenían más probabilidades de utilizar alertas de actividad o alimentación, alertas sobre vacas en el inicio de la lactación, durante la semana laboral y cuando había ≤ 20 alertas en la lista.

Las TP tienen muchos usos potenciales y el mercado ofrece actualmente la posibilidad de incorporar múltiples sensores, pero, en muchos casos, el enfoque está determinado y condicionado por su distribución comercial, la cual, sin desmerecerla, debería venir acompañada de información obtenida tras

un proceso de validación que permita testear el modelo y determinar hasta qué punto son fiables las relaciones entre los datos y el parámetro que se van a medir (producción, celo, parto, rumen, mastitis, cojera, localización, tiempos de alimentación, descanso, etc.).

VALIDACIÓN DE LAS TECNOLOGÍAS DE PRECISIÓN APLICADAS A LA PRODUCCIÓN LECHERA Para proceder a realizar una validación, los eventos detectados por los diferentes sensores se comparan contra el denominado patrón de oro (gold standard), que representa la forma y el método más fiable para confirmar el evento de interés. A menudo, las observaciones visuales y las mediciones directas realizadas por el personal humano son tratadas como patrones de oro en las pruebas de validación.

Siguiendo la metodología propuesta por Hogeveen et al. (2010), los resultados se clasificarán en cuatro grupos: • Número de observaciones en las que se produce un evento y coincide con la medición o alerta del sensor (verdadero positivo, VP).

• Número de observaciones en las que se constata la existencia del evento pero no se genera una alerta en el sistema de alarmas del sensor (falsos negativos, FN).

• Número de observaciones en las que no se produce el evento, pero el sensor genera una alerta (falsos positivos, FP).

• Número de observaciones en las que no se produce el evento y el sensor no genera alerta (verdaderos negativos, VN).

Utilizando esta clasificación básica, se puede evaluar y validar el funcionamiento de la mayor parte de los sensores a través de la definición de los siguientes parámetros: • Sensibilidad (%): 100 x VP/(VP + FN) • Especificidad (%): 100 x VN/(FP + VN) • Valor predictivo positivo: 100* VP/ (VP + FP) • Valor predictivo negativo: 100* VN/ (VN + FN) • Precisión: 100 * VP + VN/(VP + FN + FP + VN) Los resultados de esos procesos de validación y los criterios aplicados deberían ser públicos y fácilmente accesibles, para que los ganaderos tengan información sobre su fiabilidad y alcance, de forma que la elección sea la más adecuada en cada caso.

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onstrución de balsas de polietileno para o almacenamento de xurro, de balsas novas como de zanxas que construción de la actividad agrícola y ganadera ypurín, a lostanto cambios en impermeabilizar.

las políticas medioambientales nos especializamos en la

lsas con respectoconstrucción ás fosas tradicionais son innumerables: de balsas de polietileno para el almacena-

DAnuevas ESTRUTURA DOde SOLO. miento de purín, tanto deLLORA balsas como zanjas que está siendo obligatorio impermeabilizar.

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N (1-2 DÍAS).

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BIO(1-2 DE LOCALIZACIÓN CUN CUSTO MÍNIMO. CO CORRESPONDENTE Rapidez AFORRO Ede ME-

Reducción de hasta la tercera parte del coste respecto a una fosa tradicional, lo que quiere decir que la misma inversión permite cubicar el triple de capacidad, permitiendo, por lo tanto, almacenar purín y abono orgánico, incluso de fuera de la explotación, para las épocas de abonado, con el correspondiente ahorro y mejora de la estructura del suelo.

Permite un crecimiento de la explotación más flexible, ya que en 2-3 días se puede hacer una ampliación de la balsa a un coste reducido.

Consecuente con el impacto ambiental, ya que puede ser desmontada con facilidad, lo que permitiría un cambio de localización con un coste mínimo.

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O AUGA,LODOS, LODOS,RESIDUOS...

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O DE DE XURROS, PURÍNS, AUGA,

S S ARTIFICIAIS, ARTIFICIAIS, CANLES CANLES DE DE REGO...

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•• DENDE DENDE UN UN CÉNTIMO CÉNTIMO POR POR LITRO LITRO

DOIROS, TERRAZAS, CUBERTAS, FACHADAS...

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M33 •• AMORTIZABLE S DE DE ALMACENAMENTO ALMACENAMENTO DE DE AUGA AUGA DE DE ATA ATA 500 500M AMORTIZABLE ATA ATA EN EN 3,5 3,5 ANOS ANOS

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600 600 quilos quilos de de triple Triple15 15

300 300 quilos quilos de de cloruro Cloruropotásico potásico 100 100 quilos quilos de de urea Urea46% 46%

600 600 quilos quilos de de 22/7/6 22/7/6

300 300 quilos quilos de de 20/12/8 20/12/8

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(especial (especial millo) millo)

195 UF de N 195 195 195 90 UF de P2O5 90 126 108 225 UF de K20 225 260 225 377,00 €/ha 258,00 € /ha 205,00 €/ha zación de de purín xurro con con respecto respecto aa abono abono típico típico (600 zación (600 quilos quilos de de triple Triple15 15ee100 100quilos quilosde deurea) urea) HA ha on de 800 m 3

195 102 360 84,00 €/ha 175 €/ha 1750 € 3,5 anos

mado para unha balsa de 800 m33 faise con prezos de mercado de abonados nos que non se ten en conta unha posible prezododopetróleo. petróleo. edeprezo rezo petróleotrae traeconsigo consigoque queo operíodo períododedeamortización amortizaciónsesereducirá reduciráconsiderablemete considerablemeteata ata2,5 2,5ouou3 3anos. anos. zo dodopetróleo

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REBAÑO MONITORIZADO CON SENSEHUB® EN EL NIÑO BONITO (CÓRDOBA)

EN VÍDEO

“Puedes producir y ganar más teniendo menos animales, pero mejor llevados” José Manuel Jurado, de la ganadería El Niño Bonito, situada en la localidad cordobesa de Dos Torres, en Valle de los Pedroches, lleva trabajando con el sistema de monitorización SenseHub®, de MSD Animal Health, unos dos años. Ges�onar de una manera más certera los celos, adelantarse a las posibles enfermedades de sus animales y hacer balance de los perjuicios que estaba ocasionando el estrés por calor en sus productoras fueron los tres mo�vos por los que comenzó a probar este sistema. ¿Por qué decidieron inver�r en un sistema de monitorización como SenseHub®?

Quisimos inver�r en monitorización de los animales para tenerlos controlados y conocer mejor los datos sobre celos, enfermedades, rumia y estrés por calor. ¿Cuándo instalaron el sistema SenseHub® y con qué animales?

El sistema lleva instalado algo más de dos años. Lo probamos gracias a una propuesta que nos ofreció Covap. Según los resultados, teníamos la opción de comprarlos o no y, pasados los meses, lo tuvimos clarísimo.

Primero, se los colocamos a unos 100 animales en lactación, porque uno de los temas que queríamos comprobar era cómo nos estaba afectando el estrés por calor en la fer�lidad y, ahora, lo �enen unos 200. Así, lo tenemos casi todo controlado.

¿Cómo lo utilizan en el día a día?

Miramos todas las mañanas qué animales están en celo, qué vacas están enfermas, cuáles debemos diagnos�car…

Nos ayuda mucho a la hora de controlar nuestros diferentes pa�os. Si nos salta una alarma de un animal que está enfermo, sabemos al momento en qué lote está y así vamos directamente a ese pa�o para buscarlo. ¿Qué ventajas o beneficios han notado desde que trabajan con este sistema?

La ventaja principal es que nos adelantamos a que las vacas se pongan enfermas. El programa nos manda una alerta de un animal por la mañana y nos avisa ya de que puede estar enfermo. De esa manera, podemos revisar inmediatamente a esa productora en cues�ón y ya actuamos para evitar que vaya a más.

Si hablamos de celos, el programa nos indica casi la hora exacta de cada inseminación, tanto si queremos hacerla con semen convencional como si queremos u�lizar semen sexado. Nos marca una franja horaria para cada �po de semen y sobre esa hora puedes jugar un poquito.

¿La adaptación fue complicada?

No. Su manejo no es complicado. Al principio, hasta que te acostumbras, puede parecer más di�cil, pero nosotros lo llevamos estupendamente.

Iniciaron con 100 animales y ahora ya lo instalaron en unos 200

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Nombre de la explotación: El Niño Bonito Localización: Dos Torres Número total de animales: 350 Vacas en producción: 173 Media de producción total: 43 litros/vaca/día Porcentaje de grasa: 3,10 % Porcentaje de proteína: 3,40 % Media de partos por vaca: 2,8 Media de inseminaciones por preñez: 2,18

“La ventaja principal es que nos adelantamos a que las vacas se pongan enfermas” ¿Han mejorado tras su incorporación la ges�ón de la reproducción de la granja?

Aunque la reproducción nos iba bastante bien, hemos mejorado bastante en la inseminación de novillas, porque ya no las miramos. Antes, trabajábamos a celo visto y, ahora, como �enen collares, vemos la alarma, comprobamos las horas que nos propone de inseminación y ya la programamos. Nos olvidamos de ellas.

A mayores, conseguimos un mayor ahorro en an�bió�cos.

Como nos adelantamos a que nuestros animales se pongan enfermos, muchas veces los curamos con un par de días a base de an�inflamatorios. Si tú tardas en darte cuenta de que el animal lleva unos días mal, cuando le echas mano, necesitas an�bió�co.

Con SenseHub® controlan mucho mejor a los animales de cada pa�o

¿Qué importancia �ene el servicio técnico posventa?

Siempre que necesito algo, lo soluciono con una llamada o con un wasap; pero aun así he de decir que casi no hace falta. Yo llevo con el sistema dos años y, aunque me han hecho visitas, nunca hubo que cambiar nada.

Desde que empiezas a manejar el programa, lo haces todo y no �ene más complicación. ¿Recomendaría este sistema a otros ganaderos?

Sí. Se lo recomendaría a todos los ganaderos que lo vean necesario.

Si los colocas y no miras ni un solo dato, ¿de qué te sirve que un animal tenga un collar colgado?

¿Se notan estos cambios en una mejor eficiencia económica?

Sí. Se nota en el sen�do de que hay más partos, de que todos los animales están más controlados y, al final, eso se traduce en leche, en dinero.

Puedes producir más y ganar más teniendo menos animales, mejor llevados.

Al adelantarse a las posibles enfermedades de sus vacas, consiguen un mayor ahorro en an�bió�cos

El programa indica casi la hora exacta de cada inseminación, tanto para semen convencional como para sexado vp041_publirreportaxe_msdAllflex_castelan.indd 155

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C A L I DA D D E L A L E C H E

Dar para recibir: manejo de la vaca seca de alta producción Este es el tercer capítulo de una serie de artículos breves, enmarcados dentro del refranero popular, cuyo objetivo es reflexionar sobre el manejo integral del secado y la salud de ubre en la vaca de alta producción. En esta entrega es el turno del periodo de vaca seca, que se inicia justo tras aplicar el secado y finaliza tres semanas antes de la fecha prevista de parto, dando paso a la fase de preparto.

Carlos Carbonell, Laura Elvira Servicio Técnico de Rumiantes MSD Animal Health

E

n los capítulos anteriores explicamos como una infección en la ubre al principio del secado puede repercutir gravemente en la siguiente lactación. De ahí que sea crítico, para que las vacas continúen “sanas” tras el parto, disminuir las posibilidades de entrada de las bacterias ambientales en la ubre. Hay dos periodos de mayor riesgo para las nuevas infecciones: al principio del secado, durante la involución de la ubre, y al final, durante la calostrogénesis (esquema 1).

Esquema 1. Riesgo de nuevas infecciones intramamarias (IMM) durante las tres fases del periodo seco

Riesgo de infecciones

Secado

Involución activa

Fase de reposo

Calostrogénesis Parto Adaptado de Bradley & Green, 2004

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EL CORRAL DE VACAS SECAS DEBERÍA OFRECER EL MÁXIMO BIENESTAR A LOS ANIMALES, PARA DISMINUIR EL ESTRES Y MANTENER MUY LIMPIO Y SECO EL LUGAR DONDE SE ACUESTAN LAS VACAS

Las vacas son más susceptibles a las infecciones IMM al inicio del secado porque los primeros días después de dejar de ordeñar se incrementa la presión intramamaria, lo que provoca malestar y dolor en la vaca, así como una dilatación y acortamiento del canal del pezón, principal mecanismo de defensa, lo que facilita la entrada de bacterias. A esto se suma que desaparece el efecto protector asociado al arrastre de bacterias por la leche durante el ordeño, y que el animal sufre estrés por el cambio de grupo y de alimentación.

Entonces, ¿se puede reducir el riesgo de nuevas infecciones al inicio del periodo seco?

Exposición de bacterias

Sistema Inmune

Pues, al igual que en otros programas de prevención, podemos trabajar en dos aspectos: primero, disminuyendo la exposición a las bacterias ambientales y, segundo, incrementando los mecanismos de defensa del hospedador, que en este caso es el sistema inmune de la vaca. Por este motivo, el corral de vacas secas debería ofrecer el máximo bienestar a los animales, para disminuir el estres y mantener muy limpio y seco el lugar donde se acuestan las vacas. ¿Se pueden valorar de manera objetiva el manejo y la higiene de un corral?

Existen varios métodos de puntuación de limpieza centrados, no en las instalaciones, que un día pueden estar mejor que otro, sino en la higiene de las vacas, como reflejo del manejo y la higiene del corral en el tiempo.

Los animales se puntúan estimando el nivel de suciedad y acumulo de estiércol en diferentes zonas de las vacas (tabla 1).

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C A L I DA D D E L A L E C H E

LA VACA DE LECHE SIEMPRE PRIORIZA EL DESCANSO. DE AHÍ QUE SEA TAN IMPORTANTE FACILITARLE, EN EL ÚLTIMO TERCIO DE GESTACIÓN, PERIODOS DE REPOSO MÁS PROLONGADOS

Tabla 1. Clasificación y sistema de puntuación de higiene de las vacas

Adaptado de Schreiner & Ruegg., 2002

Gráfica 1. Resultados de puntuación de limpieza en las vacas secas de dos ganaderías gallegas

Gráfica 2. Metros cuadrados de cama caliente por vaca en dos corrales de secas Metros cuadrados por vaca

Los rebaños con puntuaciones malas de higiene incrementan la probabilidad de tener problemas de salud de ubre. Asimismo, cada una de las zonas nos puede indicar qué pautas de manejo presentan margen de mejora: • Zona inferior de las patas: algún sitio por el que caminan las vacas está sucio y con demasiado estiércol→ revisar el manejo y mantenimiento de arrobaderas, pasillos estrechos, limpieza defectuosa de pasillos a la entrada o salida de la sala, vaciado de cama caliente, etc.

• Flanco y ubre: sucede cuando el lugar donde se tumban las vacas puede estar húmedo o sucio→ puede indicar un incorrecto diseño de cubículos, llenado y manejo del material de cama insuficiente o alta densidad de vacas en la cama caliente.

En la gráfica 1 se muestra la puntuación de limpieza de las vacas secas de dos ganaderías de leche gallegas. En las dos granjas las vacas se alojan en un corral con cama caliente de paja, con encamado semanal. Pero, como se observa en el gráfico, mientras las vacas secas de la granja 2 están bastante limpias, no sucede lo mismo en la granja 1. ¿Y a qué se debe si el tipo de alojamiento y la frecuencia y cantidad de encamado son similares? La diferencia está en que la granja 1 dispone de la mitad de espacio de cama por vaca que la granja 2 (gráfica 2).

14 12 10 8 6 4 2 0

12,4 10 Objetivo Granja 1 Granja 2

5,6

m2 / vaca

Los animales nunca podrán acostarse en una superficie limpia si disponen de pocos metros cuadrados de cama caliente por vaca. Además, esta sobrepoblación humedece zonas de la cama donde las vacas evitan tumbarse, lo que puede reducir su tiempo de descanso. En el caso de los cubículos, la sobrepoblación no repercute tanto

en la higiene, pero sí que disminuye el tiempo de descanso, incrementando los problemas de locomoción y el estrés de los animales. El estrés, especialmente el crónico, disminuye la capacidad de respuesta del sistema inmune, el segundo componente para prevenir el riesgo de IMM por bacterias ambientales.

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C A L I DA D D E L A L E C H E

¿El inicio del periodo seco es un momento de estrés para la vaca de alta producción?

No hay ninguna duda. Los primeros días después del secado no son nada fáciles, especialmente para las vacas que llegan con más leche al secado. La glándula mamaria continúa sintetizando y secretando leche, lo que provoca un incremento de la presión intramamaria causando dolor e incomodidad. Y, en consecuencia, las vacas, especialmente las primíparas, estarán levantándose y acostándose continuamente, lo que reduce su tiempo de descanso.

A esto se suma que, con el cambio de lote, el animal se tiene que adaptar a una nueva ración y a un nuevo grupo, con el consiguiente estrés social ante la nueva jerarquía, especialmente en las vacas con un carácter menos dominante. A su vez, aunque de forma transitoria, también sufren un pequeño estrés metabólico, incrementando la movilización de ácidos grasos, debido a la restricción energética de la nueva ración, y de cortisol, como consecuencia del estrés.

Entonces, ¿se puede hacer algo para disminuir el estrés en este periodo?

Un animal tan rutinario y de rebaño como una vaca de leche siempre va a sufrir algo de estrés con los cambios. Sin embargo, existen algunas estrategias, que buscan incrementar el bienestar y hacer el trago menos amargo al animal. Por ejemplo: • Disminuyendo la producción de leche previo al secado: aunque este punto genera debate, a mayor producción al secado, la ubre soporta mayor presión mamaria e incrementa la eliminación fecal de metabolitos del cortisol (marcador de estrés) en los primeros días después del secado.

• Proporcionando suficiente espacio de comedero (70 cm por vaca) y bebedero (10 cm lineales por vaca) para evitar competencia.

• Secando los animales en grupo, un día a la semana, para evitar problemas diarios de nueva jerarquía social.

• La vaca de leche siempre prioriza el descanso. De ahí que sea tan importante facilitarle, en el último tercio de gestación, periodos de reposo más prolongados, disponiendo de una cama profunda de material seco y suelto. Y proporcionando suficientes cubículos (100 % vs. vaca), de dimensiones apropiadas, que permitan descansar a todas las vacas al mismo tiempo.

Por otro lado, para evitar la sobrepoblación, ¿Cómo puedo calcular para cuántas vacas necesito dimensionar el corral de secas?

No es sencillo dimensionar correctamente estos corrales de estancias relativamente cortas; principalmente, porque no es fácil ajustar los días de permanencia de las vacas, ya que el flujo de salida no la decide el ganadero sino el parto de la vaca. A esto hay que añadir la estacionalidad de partos, ya que si se dimensiona el corral para la media anual, durante las épocas de más partos el alojamiento se quedará pequeño.

Por ello, para calcular de forma sencilla pero ajustada a las necesidades reales, se incrementa un 25 % respecto a la media de vacas estimadas, en estancias mayores de 4 semanas, y un 40 %, en periodos menores de 3 semanas.

Se muestra cómo calcularlo en el siguiente ejemplo: En un rebaño de 200 vacas (lactantes y secas), si la reproducción funciona bien, tendremos entre un 6 y un 10 % más de partos al año, es decir, unos 220 partos.

Si lo dividimos entre 52 semanas, podemos estimar que tendremos 4,2 vacas que paren por semana.Si repartimos el periodo seco en dos corrales tendremos: • Cinco semanas en corral de secas (5 sem. x 4,2 vacas)→ 21 vacas x 1,25 de estacionalidad→ necesitariamos sitio para 26 vacas • Tres semanas en preparto (3 x 4,2)→ 13 vacas x 1,4 de estacionalidad→ precisamos espacio para 18 vacas.

EL ESTRÉS, ESPECIALMENTE EL CRÓNICO, DISMINUYE LA CAPACIDAD DE RESPUESTA DEL SISTEMA INMUNE, EL SEGUNDO COMPONENTE PARA PREVENIR EL RIESGO DE INFECCIONES INTRAMAMARIAS POR BACTERIAS AMBIENTALES

CONCLUSIÓN Para finalizar queremos compartir una reflexión que escuchamos a un ganadero: “Las vacas no son como las personas; a una persona cuanto más le das, más te pide. En cambio, la vaca es tan generosa que, cuanto más le das, más te devuelve”.

El periodo seco es el comienzo de la siguiente lactación, en la cual la salud de la ubre es clave para lograr la máxima producción. Así que por favor recuerde esta frase y cuide con mimo a las vacas secas. No hay como dar para recibir.

Esperamos que nos siga leyendo en el próximo capítulo.

NOTA DE LOS AUTORES

Bibliografía a disposición de quien lo solicite

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LØNHOLM AGRO

LØNHOLM AGRO

DeLaval presenta el sistema Batch Milking más grande del mundo Vaca Pinta fue invitada a un evento exclusivo en Kolding (Dinamarca) en el que DeLaval presentó Lønholm Agro, una granja que está ordeñando 840 vacas de raza jersey con el sistema de batch milking empleando 24 robots DeLaval VMS™ V310.

La ganadería danesa Lønholm Agro mostró el 31 de agosto su instalación de ordeño por lotes compuesta por 24 unidades del DeLaval VMS™ V310 durante un evento VIP al que fue invitado el equipo de Vaca Pinta como único medio representante del sector en España. A la convocatoria acudieron periodistas y clientes de la marca llegados de toda Europa.

UN SALTO DE CALIDAD CON EL ORDEÑO POR LOTES El propietario, Klaus Jakobsen, contó a los asistentes su experiencia y la de su equipo con la puesta en funcionamiento de este sistema, con el que comenzaron en mayo de este año a ordeñar 840 vacas de la raza jersey. “Los animales se adaptaron bien y todos fueron ordeñados desde el primer día”, afirmó Jakobsen.

Tienen previsto ampliar el negocio para llegar hasta las 1.400 vacas en los próximos años.

Luego de tres meses de su puesta en marcha, entre los puntos reseñables de este sistema el ganadero destacó particularmente que los inicios fueron positivos y sencillos:

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fue llevadero desde el comienzo, ya están consiguiendo que todo funcione correctamente con un solo trabajador, la configuración del VMS Batch es simple (puede manejarlo cualquiera de los empleados) y están ordeñando unas 170 vacas/hora, dato que sigue en aumento. Como detalle al que prestar especial atención, Jakobsen apuntó que, durante el arranque, es importante atender a la configuración del DeLaval DelPro, así como a otras herramientas adicionales.

En el evento estuvieron presentes periodistas y clientes de DeLaval de toda Europa

Localización: Kolding (Dinamarca) Propietario: Klaus Jakobsen Empleados: 8 Vacas en ordeño: 840 (objetivo: 1400) Media de producción: 33 kg/vaca/día Porcentaje de grasa: 6,12 % Porcentaje de proteína: 4,35 % Recuento celular: 130.000 cél./ml

PERFIL DEL PROPIETARIO Siempre ha tenido un gran interés por la agricultura y por la producción láctea.

Es copropietario e inversor de otra planta de producción de leche donde el ordeño se realiza con robots de manera tradicional.

También es propietario de otras empresas no relacionadas con el sector.

Dirige la granja con una mentalidad empresarial.

Lo motiva alcanzar objetivos y organizar el trabajo.

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EL BATCH MILKING, PARTE DEL ‘THINK BIG’ DE DELAVAL El concepto de ordeño por lotes con VMS se introdujo en 2021. La configuración flexible permite el ordeño por grupos para un extenso abanico de granjas utilizando los beneficios del ordeño robótico.

“Tenemos granjas con ordeño por lotes VMS localizadas en varios países europeos, así como en Asia y América, y estamos viendo un aumento constante en el interés de nuestros clientes por este sistema”, señaló Jonas Hällman, vicepresidente ejecutivo de la compañía para las zonas de Europa, Medio Oriente y África, durante la presentación del evento.

“La configuración por lotes con el VMS es flexible y se puede ampliar fácilmente para una gran variedad de ganaderías, incluidas las muy grandes. Además, el ordeño automático requiere poco trabajo manual, lo que permite reducir la dependencia de mano de obra y los costes relacionados”, explicó Hällman.

La tendencia hacia la consolidación LAS VENTAJAS DEL ORDEÑO de granjas en todo el mundo continúa ROBOTIZADO POR LOTES y esto está implicando el aumento en la demanda de soluciones eficientes de Menos dependiente de la mano ordeño automático. Con sus constande obra. tes innovaciones, DeLaval ayuda a los Estructura en función del flujo agricultores a hacer crecer su negocio de trabajo. y la configuración del ordeño por lotes aporta una perspectiva diferente al futuOrdeño automático con separo del ordeño automático a gran escala. ración simple de vacas y leche.

“Nos centramos en apoyar a nuestros Ordeño automático y alimentaclientes, los productores de leche del ción TMR casi al 100 %. mundo, frente a los desafíos que se les presenten y nos comprometemos a ser “Teníamos “Teníamos “Teníamosnuestra nuestra nuestrapropia propia propia un agente útil que contribuya a que sus solución solución solución de de de enfriamiento, enfriamiento, enfriamiento, pero pero pero negocios sean más rentables”, conclutuvimos tuvimos problemas problemas con con el el tráfico tráfico de de yó Hällman. vacas,visitas visitasal alVMS VMSyyysalud saludanimal. animal. vacas, visitas al VMS salud animal.

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En Lønholm Agro ordeñan 840 vacas con 24 VMS™ V310 en sistema de batch milking

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a cualquier ganadería, ya que la única manera de dar con la opción más eficaz, señala Jensen, es el intercambio de opiniones con el ganadero: “Nos acercarnos a él con la mente abierta y dispuestos a prestar atención a los detalles.

De esta manera sabremos en qué está enfocado y qué espera del sistema y de nuestros productos. Una vez que sabemos esto, es cuando podemos buscar la solución específica que se ajuste a sus necesidades”.

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