Vaca Pinta 42. Edición en castelán by TRANSMEDIA COMUNICACIÓN

Revista técnica del vacuno lechero | N.º 42 diciembre 2023 | Edición en castellano

• ESPECIALES: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN | ABONADO DE PRADERAS • SERAGRO CELEBRA LOS VEINTE AÑOS DE SUS JORNADAS TÉCNICAS • A PIE DE PISTA: CONCURSO DE OTOÑO EN AZORES, FERIA INTERNACIONAL DE CREMONA Y SUBASTAS DE MAZARICOS Y LA MARINA DE RETORTILLO • EN LA GRANJA: LA PERUYEIRA (ASTURIAS) • MANUEL MORALES ANALIZA EN PROFUNDIDAD LA ENFERMEDAD HEMORRÁGICA EPIZOÓTICA (EHE) vp042_portada_castelan.indd 1

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18/12/2023 16:35:28

SUMARIO

DIRECTOR EJECUTIVO José Manuel Gegúndez DIRECTOR DE ARTE Marcos Sánchez DISEÑO Y MAQUETACIÓN Nerea Castiñeira, Sabela Díaz, Silvia Gayoso, Marcos Sánchez, Martín Sánchez EDICIÓN Y REDACCIÓN Alexandra Cabaleiro, Gemma Martínez, María Melle, Mónica Palacios FOTOGRAFÍA Y REALIZACIÓN EN VACA TV Raquel Anido, Eva Sarmiento COLABORAN EN ESTE NÚMERO Asociación Profesional de Podología Bovina (APPB), Antón Camarero, José Manuel Ledesma, Sergio Ibáñez Porqueras, técnicos de las Africores, Juan Manuel Loste Montoya, José Ignacio Martí Jiménez, Araceli Loste Montoya, Manuel V. Morales, Carlos Carbonell, Laura Elvira, M.I. García Pomar, D. Báez Bernal, J. Castro Insua, María Hermida, Israel Flamenbaum DIRECCIÓN Ronda das Fontiñas, 272 Entreplanta A. 27002 LUGO Teléfonos: +34 982 221 278, +34 636 952 893 e-mail: transmedia@ctransmedia.com Web: www.transmedia.es Depósito Legal: LU 28-2018 ISSN: 2603-8080 ISNI: 0000 0004 7662 5947 ISBN: 978-84-09-57553-4 Tirada del número actual: 16.300 ejemplares Transmedia Comunicaciones y Prensa SL no se responsabiliza del contenido de los artículos firmados

Con motivo de su participación en las XX Jornadas de Seragro, entrevistamos a Mónica Martínez (Ausum Asesores y Abogados), quien nos habla de los aspectos fiscales que deben tener en cuenta las ganaderías de vacuno de leche

Conocemos La Peruyeira, la granja protagonista, junto a Ibai Llanos, de la última campaña publicitaria de Central Lechera Asturiana

EN VACA TV

OPINIÓN Antiguamente no era mejor. Carlos Neves .......... 10

ES LA LECHE Unos protagonistas… ¡que son la leche! ........... 22

CRÓNICAS VAQUERAS Viaje al interior de una vaca: ver y oír con el tacto ....................................................... 30

ENTREVISTA Carolina Tejero, asesora en recría en el Servicio Técnico de MSD Animal Health ........ 34 Diego Moya, veterinario investigador de la Universidad de Saskatchewan (Canadá) ....... 40 Mónica Martínez, economista y asesora fiscal en Ausum Asesores y Abogados ............... 44

Transmedia pertenece a:

El papel utilizado en esta publicación ha sido elaborado de manera sostenible

ACTUALIDAD Aforo completo para celebrar el vigésimo aniversario de las jornadas técnicas de Seragro ... 50 Cambios en la selección genética de las vacas para una mayor eficiencia en sistemas de ordeño robotizados ........................................... 60

Auditada por:

A PIE DE PISTA

Distribución media durante el año 2022: 16.362 ejemplares

Concurso de Otoño de Azores ........................... 64 Feria Internacional de Cremona ....................... 70 Subasta de Mazaricos .................................... 72 Subasta de La Marina de Retortillo .................. 72

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SALUD PODAL Secuelas de la enfermedad hemorrágica epizoótica: dos casos clínicos ............................. 90

ESPECIAL: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN Las herramientas genéticas han invertido el declive de la fertilidad de las vacas .............. 96 La mejora genética en las ganaderías ............ 102 ¿Puede ser el crossbreeding una estrategia útil para la mejora de los índices reproductivos, productivos y económicos en rebaños lecheros comerciales? .................................................... 106

SALUD ANIMAL Enfoque en el rebaño de la EHE: de lo banal a lo grave, de lo individual a lo colectivo ........... 120

CALIDAD DE LA LECHE Cada uno recoge lo que siembra: salud de ubre del preparto al posparto .......................... 134

ESPECIAL: ABONADO DE PRADERAS Recomendaciones de fertilización anual de praderas con la aplicación web “RAX” de recomendación de abonado con purines ........... 140 Tres razones para analizar el purín de forma práctica .................................................... 156

MANEJO La Federación Internacional para la Leche (FIL-IDF) actúa para ayudar a los productores de leche del mundo a mitigar el estrés por calor ........................................... 160

EN LA GRANJA La Peruyeira. Castropol (Asturias) .................... 76

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Si quieres recibir la revista en tu casa o negocio, ponte en contacto con nosotros a través de:

transmedia@ctransmedia.com +34 675 974 194 @revistavacapinta @VacaPinta_ @vacapinta_ Revista Vaca Pinta 12.2023 | Vaca Pinta n.º 42 | 3

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18/12/2023 12:21:57

EDITORIAL

COMPROMETIDOS CON LO QUE HACEMOS

l cierre de esta edición, ya llevamos unas cuantas semanas con las luces de Navidad inundando las calles, con los anuncios de perfumes copando las televisiones y con los turrones y mazapanes presidiendo las zonas destacadas de cualquier tienda. A estas tradicionales estampas, hoy sumamos otra: este nuevo número que, una vez más, llega a manos de nuestros lectores con las campanadas de fin de año todavía repicando. En esta ocasión, visitamos la granja asturiana La Peruyeira; nuestros especiales se centran en la genética, la reproducción y el abonado de praderas, y abordamos, como tema de especial preocupación, la enfermedad hemorrágica epizoótica. Así mismo, nuestros entrevistados nos hablan de aspectos como la economía de las explotaciones, la robotización del ordeño o el manejo de la recría. Recogemos los certámenes frisones, las subastas y las noticias del último trimestre, y repasamos algunas de las claves que nos han dejado los protagonistas de nuestra sección sobre la promoción de los lácteos. Que la séptima y última Vaca Pinta del año se entregue en estas fechas es ya costumbre para nuestro equipo, como también lo es nuestro balance anual de propósitos cumplidos. En resumen, y por suerte, este ha sido un año ajetreado, en el que, en paralelo con nuestros trabajos habituales, hemos podido poner encima de la mesa unas cuantas iniciativas que a nuestros seguidores más habituales ya les sonarán familiares. Hablamos, claro, de la presentación de nuestro canal de podcasts, Vaca Podcast, en donde hemos ido subiendo paulatinamente una selección de noticias, jornadas, entrevistas y reportajes destacados, así como también de nuestra tienda online de merchandising, en donde podéis conseguir productos exclusivos de nuestra marca.

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Si algo se nos ha pegado de la gran mayoría de los interlocutores con los que trabajamos es la constancia y el compromiso con lo que hacemos y, en esta línea, en estos últimos meses hemos vuelto a sumar un buen número de kilómetros en nuestro recorrido por el centenar de granjas, jornadas, ferias, concursos y actos varios en los que hemos estado. Como siempre, las distancias no han sido un impedimento para nuestra cabecera, ni para nuestro equipo de televisión, a la hora de dar cobertura a muchos de los eventos de mayor repercusión para el sector. Lo cierto es que, en esta recapitulación de fin de año, también vemos que hay algún proyecto que se ha ido postergando y que, con suerte, comenzará a tomar forma en 2024, un año que, esperamos, venga lleno de festejos. El primero de todos, para nosotros, será el del vigésimo aniversario de Transmedia, empresa editora de Vaca Pinta. Es curioso cómo estas dos décadas cubriendo en primera línea la actualidad del sector parecen haberse pasado en un suspiro y, al mismo tiempo, se sienten como toda una vida. Sea como sea, tanto si lleváis aquí desde el principio, como si os habéis ido sumando con el tiempo, os damos las gracias por vuestra confianza y, como no podría ser de otra manera…

¡os deseamos un muy próspero 2024!

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18/12/2023 12:20:57

EN VACA TV

Nueva edición de los PROePLA retomó sus charlas sobre el análisis Encuentros Ganaderos de Xundeva del sector lechero Se contó con las exposiciones de Gloria Martínez, Ignacio Arnaiz, Manuel Morales, Carlos Carbonell, Manuel Donsión, Suso Vigo y Suso Andújar

En Vaca.tv

El grupo de investigación Proyectos y Planificación (PROePLA) del Campus Terra de la USC organizó el miércoles 25 de octubre en el salón de actos de la Escuela Politécnica Superior de Ingeniería de Lugo la jornada PROePLA 2023 sobre los retos del sector lácteo desde el punto de vista de los actores implicados. Se abordaron los desafíos relativos a la financiación, la sostenibilidad, la producción y la innovación. Además, tuvo lugar una visita a la granja Gayoso Castro.

El jueves 9 de noviembre el Pazo de Liñares de Lalín (Pontevedra) acogió los XVIII Encuentros Ganaderos de la ADSG Xundeva. Se trató el papel del veterinario de explotación en relación con la normativa europea de sanidad animal, las implicaciones de la enfermedad hemorrágica epizoótica y la continuidad de los negocios ganaderos, así como su adaptación a las nuevas normativas.

CONCESIONARIO CONCESIONARIOOFICIAL OFICIAL NEW LUGO, NEW HOLLAND HOLLANDPARA PARA ASTURIAS, CANTABRIA Y LA LUGO, ASTURIAS COMARCA DEL DEZA Y CANTABRIA

8 | Vaca Pinta n.º 42 | 12.2023

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EN VACA TV

Seminario del CPSU sobre los retos y oportunidades de la calidad de la leche

Afrile ofreció en noviembre su jornada provincial anual Intervinieron como oradores Eugenio Miranda y Francisco Javier Giráldez

En Vaca.tv

La Asociación Frisona Leonesa (Afrile) celebró el viernes 24 de noviembre en Valencia de Don Juan (León) la décima edición de su jornada provincial, cuyas exposiciones estuvieron orientadas hacia la organización sectorial bovina y el impacto ambiental de la producción de rumiantes, junto con su relación con la competencia por los recursos y la salud de los consumidores.

El municipio portugués de Vila do Conde fue el escenario el sábado 25 de noviembre de un seminario sobre las nuevas oportunidades relacionadas con la calidad de la leche organizado por el Consejo Portugués de Salud de la Ubre (CPSU). Entre los expertos invitados a intervenir se encontraban Vanessa Fagundes, Ema Roque, João Jacob-Ferreira, Isabel Maia, Carlos Noya, Volker Krömker y Adelaide Pereira.

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12.2023 | Vaca Pinta n.º 42 | 9

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OPINIÓN

Antiguamente no era mejor

Carlos Neves Ganadero y comunicador

TENEMOS MOTIVOS PARA DAR VALOR A TODA LA EVOLUCIÓN, A TODA LA TECNOLOGÍA Y A TODA LA GENTE QUE TRABAJA EN LA CADENA DE LA LECHE PARA OFRECER AL CONSUMIDOR TODA ESTA VARIEDAD DE ALIMENTOS CON MÁS CONTROL Y SEGURIDAD ALIMENTARIA DE LO QUE EXISTÍA ANTIGUAMENTE

n una reciente publicación de mi página de Facebook sobre el recorrido de la leche desde la vaca hasta a la fábrica, ante el relato de cómo transcurría el proceso de recogida de la leche hace sesenta años, sin refrigeración ni pasteurización, alguien comentó: “Buenos tiempos. Ahora ya ni sé si es leche lo que bebo”. No respondí en el momento, porque este pensamiento, muy común, necesita una respuesta más larga y fundamentada. El valor de una cosa depende de la cantidad que existe en el mundo, de la cantidad que tenemos y de la falta que nos hace (en el fondo, de la oferta y la demanda).

El oro y los diamantes valen mucho porque son escasos, pero, si estamos en una carretera del desierto y lejos de todo, una botella de agua vale más que el oro en ese momento. Cuando tenemos hambre, damos valor a los alimentos. Cuando sentimos que existe riesgo para la salud, damos valor a la seguridad de los alimentos. En nuestra sociedad, en el “mundo occidental”, tenemos abundancia. La mayoría de la gente tiene dinero suficiente para comprar comida y tiene a pocos metros de casa o a la distancia de un clic una enorme variedad de alimentos seguros y controlados, pero también echa de menos de su infancia pasada el campo donde vivieron sus abuelas y lo echa de menos porque era más joven, tenía más salud, más sueños y más años de vida por delante, pero la vida no era más fácil y la leche no era mejor. Antes de haber máquinas de ordeño, tanques frigoríficos para guardar la leche y fábricas para pasteurizar y quitar grasa de la leche, las vacas eran ordeñadas a mano, encima del estiércol, bajo el polvo y la leche era transportada en cántaros de metal llevadas por carros, sin enfriar, hasta a la fábrica o al consumidor de la ciudad. En la primera mitad del siglo XX, la calidad de la leche era tan baja que surgieron en Portugal modernas explotaciones y salas de alimentación dentro de las ciudades, promovidas por benefactores o por las autoridades, para alimentar a los niños más pobres con leche mejor que la que llevaban del campo las lecheras, las señoras que transportaban y vendían leche. Al no haber cadena de frío, era necesario añadir algún conservante a la leche. No había análisis. Muchos niños y niñas nacían pero no sobrevivían hasta a la edad adulta a causa del hambre y de enfermedades de origen desconocido, muchas veces debido a la falta de higiene. Hoy las vacas son creadas en modernos establos mucho mejores que

los antiguos. Tienen seguimiento veterinario. Son obligatoriamente controladas de enfermedades que se pueden transmitir a los humanos. Se ordeñan con máquinas de ordeño que se lavan automáticamente con agua caliente y detergente. La leche es inmediatamente enfriada, almacenada en el tanque frigorífico y transportada en camiones isotérmicos hasta la fábrica, donde no puede entrar sin ser analizada, para garantizar que no tiene residuos de antibiótico. Es filtrada, homogeneizada, pasteurizada o ultrapasteurizada para eliminar las bacterias patógenas y pueden quitarle una parte de la grasa. Se coloca en embalajes esterilizados y no lleva conservantes, por lo que puede mantener la conservación en frío en el caso de la leche UHT. Es verdad que en ese proceso pierde algún sabor, pero es más fácil, más barata y más cómoda de transportar, conservar y consumir. Es la forma más razonable de ofrecer la leche al consumidor de forma segura y económica. Tuvo lugar una evolución equivalente en la producción de la mantequilla, del queso y de los yogures. Se mantienen y se recuperan productos artesanales y todos los días surgen novedades en el mercado. A pesar de todos los ataques a la leche por parte de quien pretende “ocupar el espacio en el estómago” con otros productos más caros y menos nutritivos, los pasillos de supermercados tienen una variedad enorme de leche para beber, de quesos, de yogures y ahora, recientemente, de muchos productos a base de la proteína de la leche. Producimos un alimento con 10.000 años de historia y tenemos motivos para dar valor a toda la evolución, a toda la tecnología y a toda la gente que trabaja en la cadena de la leche para ofrecer al consumidor toda esta variedad de alimentos con más control y seguridad alimentaria de lo que existía antiguamente.

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II SEMINARIO DE PERIODISTAS DIÁLOGOS MSD INVENTING FOR LIFE: UN MUNDO, UNA SALUD

Las interconexiones entre salud humana, animal y medio ambiente, claves para entender los desafíos de la salud pública global ¿De qué hablamos cuando nos referimos a “One Health”? Este concepto, impulsado por la alianza cuatripartita formada por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), la Organización Mundial de Sanidad Animal (OMSA), la Organización Mundial de la Salud (OMS) y el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PUMA), busca equilibrar y optimizar de manera sostenible la salud de las personas, los animales y los ecosistemas, al reconocer que están estrechamente relacionados y son interdependientes. Para dar mayor visibilidad a la interconexión existente entre salud humana, animal y ecosistemas, y poner el foco en las estrategias implementadas desde esta perspectiva, la compañía biofarmacéutica MSD y la Plataforma One Health en España han organizado el Seminario de periodistas Diálogos MSD Inventing for Life: Un Mundo, Una Salud. El encuentro fue inaugurado por la directora ejecutiva de Policy MSD en España, Cristina Nadal, quien señaló que la colaboración es clave para un planteamiento eficaz de “Una única salud”: “Consideramos que es muy importante seguir haciendo difusión del concepto One Health. Por su parte, Maite Martín, presidenta de la plataforma One Health en España, ha subrayado que “el enfoque One Health, que reconoce el estrecho vínculo existente entre la salud de las personas, la salud de los animales y la del entorno en que coexisten, supone un importante cambio de paradigma al abogar por una visión desde una perspectiva de salud pública (proteger y conservar la salud de la población), en contraposición con la visión de sanidad (tratar la enfermedad tras su aparición), que tenemos actualmente”. Tras el discurso de bienvenida, impartieron charlas sobre el modelo de trabajo One Health los siguientes expertos: Pablo Barrenechea, director de Acción Climática de ECODES; Santiago Vega, catedrático del Área de Salud Animal de la Facultad de Veterinaria de la Universidad CEU Cardenal Herrera; Raquel Sánchez,

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asesora del Foro Español de Pacientes; Rafael Cantón, coordinador clínico del European Committee of Antimicrobial Susceptibility Testing (EUCAST); Jaime Pérez, presidente de la Asociación Española de Vacunología, y Bruno González-Zorn, catedrático de la Universidad Complutense de Madrid y director de la Unidad de Resistencias Antimicrobianas. Helene Lanz, directora general de MSD Animal Health para España y Portugal, y Cristina Nadal, directora ejecutiva de Policy MSD en España, recalcaron como conclusiones principales del seminario que “es importante realizar una labor de educación y concienciación social para comprender los vínculos que interconectan a los seres humanos, los animales y el medio ambiente. A través de la fabricación de vacunas y medicamentos para la prevención de enfermedades en personas y animales, así como la reducción de la población de vectores, mostramos cómo la salud de todas las especies está intrínsecamente relacionada. Al mismo tiempo, es necesario contribuir al fomento de políticas públicas capaces de garantizar una mayor protección de la salud de las personas, animales y su entorno. Estas políticas permitirán reducir las inequidades en salud, garantizar el acceso a servicios sanitarios y avanzar hacia la consecución de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la Agenda 2030”. Un Mundo, Una Salud es la segunda edición del Seminario de periodistas Diálogos MSD Inventing for Life, formato pensado para informar y sensibilizar sobre temas sanitarios de gran actualidad y calado social, que el año pasado abordó la importancia de los determinantes sociales en salud (DSS) con el objetivo de reflexionar de manera colaborativa sobre las medidas a adoptar para alcanzar un acceso más equitativo a la salud.

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GENÉTICA. PRUEBAS DE CONAFE DICIEMBRE 2023

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

ADAWAY RIO 2183 ET K&L OH ROSSI GUAY PALMER ET SALUD ET NEMO G SANTI ET SALVUS ET CASTROMIL ET HUNTER K&L SV ADRIAN SALVATIER GRILO SANRECAM LUCKY ET VEKIS RISK CLEVELAND SALARIO ET LIEU THOMAIN BALTAZAR ET GYMNAST GENIAL ET K&L POPPE GOAL ACAJOU GH KENDO ET MANDY KODAK ET SOLER ET TIRSVAD HOTSPOT HONDO ET SEMPRE ET GINGER ET ISOLDE GIGANTE ET GALILEO DA ET KIRON ET MEADOWHOLSTEINS K&L RM FLORIN WILDER MOCCA ET

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2296 802 1172 1294 1458 1613 1501 1157 1503 1104 1235 1045 1718 1017 1248 1701 1158 597 503 1233 2002 952 1164 1546 1144

-0,21 0,48 -0,07 0,16 0,21 -0,24 0,07 0,09 0,16 0,06 0,09 0,29 0,06 0,14 0,19 0,13 -0,02 0,04 0,38 -0,04 -0,23 0,11 0,03 -0,20 0,00

58 78 34 64 76 31 62 51 72 46 54 68 69 51 65 76 39 25 56 40 45 46 45 33 41

-0,13 0,19 0,11 -0,03 0,10 -0,08 0,00 0,12 0,09 0,05 0,08 0,14 0,05 0,06 0,15 0,01 0,12 0,13 0,29 0,00 -0,11 0,10 -0,03 -0,07 0,08

59 46 50 39 58 43 48 50 58 41 49 49 61 39 57 56 50 33 46 40 52 41 34 42 46

88 99 98 96 96 98 84 96 89 91 99 86 99 99 93 94 95 94 98 98 95 92 98 87 96

0,53 1,22 1,18 105 130 0,94 2,10 1,89 113 125 1,38 2,29 2,05 113 128 2,43 1,39 1,69 122 122 1,67 0,85 1,42 125 114 0,90 1,79 1,33 130 126 1,05 1,69 1,66 112 124 0,97 1,30 0,94 124 121 0,74 1,34 1,20 106 112 0,59 1,09 0,96 119 134 1,18 1,44 1,41 121 118 1,32 1,14 1,10 117 116 0,59 1,80 1,51 120 104 1,30 1,99 1,78 116 120 0,46 2,01 1,62 105 112 0,25 0,94 1,15 113 113 0,43 2,08 1,66 117 117 1,59 1,61 1,63 121 129 1,63 1,61 1,91 116 118 1,03 2,08 1,88 122 115 0,33 1,06 1,10 119 118 0,07 1,46 0,98 114 124 0,34 1,31 0,91 128 118 0,17 1,66 1,29 124 122 1,49 0,50 0,88 108 117

Fiab. Fiab. Fiab. IM€T DA FPD ISP VOR ICO long. DA FPD leche 52 61 57 57 59 59 55 57 61 61 57 57 72 55 59 57 55 55 57 53 57 57 78 57 65

108 108 115 98 95 110 105 107 103 114 110 106 93 104 102 99 113 123 106 106 96 118 114 106 118

86 94 94 82 73 88 75 83 67 65 88 55 94 93 59 55 72 90 90 88 63 58 79 55 75

108 113 108 113 117 108 114 117 110 114 120 109 114 95 97 99 122 119 111 101 104 103 110 109 111

86 94 94 82 73 88 75 83 67 65 88 55 94 93 59 55 72 90 90 88 63 58 79 55 75

106 113 114 123 111 117 111 118 118 111 104 109 104 117 113 105 107 110 109 115 114 112 116 108 127

89 78 106 89 99 77 114 90 97 83 100 92 64 114 108 111 108 105 107 95 77 95 73 89 101

313 291 287 278 291 264 296 280 281 269 274 270 259 252 269 268 260 242 244 232 241 246 225 237 246

Perc.

Nombre

Long.

Orden

Fuente: www.conafe.com

25 MEJORES TOROS PROBADOS ESPAÑOLES POR ICO 1273 99 1271 99 1266 99 1265 99 1263 99 1262 99 1259 99 1253 99 1247 99 1247 99 1246 99 1242 99 1240 99 1237 99 1236 99 1235 99 1234 99 1233 99 1231 99 1231 99 1229 99 1227 98 1227 98 1225 98 1225 98

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25

GLAX DELTA ET STARMAX ET PH CAMPEON ET VISSTEIN 3STAR GAVINO RED FOTON EV SHA SUNDOWNER ET RICO RIPLEY WEH CAMBRE ET CMP GABRIELLE DE CHANEL ET LSCG TANXU P FIV RED ET RODEO GH YOYO ET DIEKERS 3STAR OH FLADDERAK SOLUTION P GH PUR ET ROMAN ET ROMMEL ET GENER GOL P ET RELAX GH JEZEBEL ET SHA RUKURU 3STAR OH MAGNOMAN GLYCINE AIRAS ET CICERON ALH MADISON ET SCHUIT 3STAR MARCEL P RED SECTOR ALH ARWEN ET GORDON GH EILEEN ET

ESPM9205325774 ESPM9205284496 ESPM9205355940 ESPM9205262502 ESPM9205523053 ESPM9205463829 ESPM9205463830 ESPM9205463828 ESPM1505288905 ESPM1505183984 ESPM9205433402 ESPM9205288762 ESPM9205524118 ESPM9205463833 ESPM9205463832 ESPM1705501078 ESPM9205433400 ESPM9205463831 ESPM9205355938 ESPM9205288760 ESPM9205179560 ESPM9205524119 ESPM9205355939 ESPM9205524116 ESPM9205153898

Año nac.: año de nacimiento del toro Fiab. prod.: fiabilidad para la prueba de producción IPP: índice de patas y pies ICU: índice combinado de ubres IGT: índice general de tipo RCS: valor genético para recuento celular

PERC.

Número

Año kg % kg % kg Fiab. Fiab. Fiab. Fiab. IM€T IPP ICU IGT RCS DA FPD ISP VOR ICO nac. leche grasa grasa prot. prot. prod. long. DA FPD leche 2021 1643 0,37 100 0,18 73 74 1,28 1,39 1,04 122 135 48 101 58 110 47 113 88 413 1352 99 2021 2062 -0,15 57 0,07 75 76 2,35 1,39 1,54 121 135 50 114 60 121 50 108 89 388 1348 99 2022 1619 0,12 72 0,07 60 78 1,48 1,15 1,21 133 138 53 123 63 114 52 105 83 369 1347 99 2021 1320 0,32 82 0,15 59 76 0,98 1,92 1,17 123 139 48 121 58 115 48 108 87 385 1346 99 2022 1576 0,31 91 0,03 54 76 1,20 2,14 1,54 130 135 47 110 58 106 48 103 91 378 1345 99 2022 1915 0,45 120 0,13 77 76 0,56 1,26 1,15 118 120 48 105 58 114 48 108 99 399 1342 99 2022 953 0,63 100 0,32 65 76 1,37 2,16 1,93 126 125 50 113 60 108 50 108 97 370 1342 99 2022 2116 0,09 86 0,06 75 78 1,12 1,61 1,39 115 132 53 104 63 110 52 109 119 410 1341 99 2022 1513 0,31 89 0,06 55 76 2,07 2,13 2,13 128 132 50 99 60 117 50 111 107 375 1338 99 2021 1258 0,03 48 0,03 44 74 2,74 2,27 1,84 130 141 48 126 58 118 48 106 108 365 1338 99 2022 1407 0,45 100 0,16 63 74 0,48 1,79 1,39 120 136 48 108 58 110 48 107 108 393 1336 99 2022 1626 0,38 101 0,15 69 76 2,28 1,95 2,30 120 125 50 92 60 110 50 104 101 370 1334 99 2023 1146 0,41 85 0,20 59 74 1,30 1,51 1,51 126 137 48 112 58 122 48 113 97 368 1334 99 2022 1431 0,36 91 0,02 48 78 1,69 1,81 1,69 117 143 52 110 61 107 52 107 123 385 1334 99 2022 1608 0,52 116 0,03 55 78 0,88 1,41 1,15 107 139 52 110 61 119 52 105 126 411 1333 99 2023 1598 0,28 89 0,07 59 78 2,76 1,47 1,71 114 136 50 100 60 133 50 107 103 391 1329 99 2022 2022 0,35 113 0,16 84 78 0,09 1,59 1,39 107 123 53 93 63 108 53 113 119 406 1328 99 2022 1076 0,40 81 0,20 56 78 2,41 2,27 2,17 100 135 52 119 61 111 52 115 110 374 1328 99 2022 934 0,43 79 0,24 56 78 1,01 1,84 1,43 115 144 53 123 63 112 53 103 99 374 1328 99 2021 1325 0,15 64 0,16 60 74 1,88 1,28 1,12 125 137 47 119 57 101 47 109 90 356 1327 99 2020 2380 -0,06 78 -0,06 69 74 0,63 1,48 1,19 116 126 46 108 57 105 61 114 87 361 1324 99 2022 1338 0,28 78 0,25 70 80 0,89 1,45 1,27 121 131 55 111 65 104 53 114 100 363 1324 99 2021 1784 0,05 70 -0,03 54 74 2,37 1,14 1,27 126 135 47 110 57 127 47 107 80 361 1324 99 2023 1638 0,14 74 0,00 53 74 1,54 2,25 1,87 127 133 48 100 58 115 47 112 93 357 1323 99 2021 1508 0,06 61 0,08 58 74 1,60 1,62 1,67 131 136 48 108 58 98 47 112 107 342 1323 99

Long.: valor genético para longevidad Fiab. long.: fiabilidad para la prueba de longevidad DA: días abiertos Fiab. DA: fiabilidad para la prueba de días abiertos FPD: facilidad de parto directa Fiab. FPD: fiabilidad para la prueba de facilidad de parto directa

Perc.

Nombre

Long.

Orden Orde Fuente: www.conafe.com

25 MEJORES TOROS GENÓMICOS ESPAÑOLES POR ICO

ISP: índice de salud podal Fiab. ISP: fiabilidad para la prueba de índice de salud podal IM€T leche: índice de mérito económico para leche ICO: índice genético global Perc: percentil VOR: velocidad de ordeño

14 | Vaca Pinta n.º 42 | 12.2023

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TOP ICO

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Grasa: +0,13%

Proteína: +0,01%

Tipo: +1,15

Patas: +0,25

Ubres: +0,94

Longevidad: +113

RCS: +113

Vel. ordeño: +111

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18/12/2023 12:27:34

GENÉTICA

TOROS PARA LA CAMPAÑA DE DE GALICIA 2024 D1 - Dosis «NEXT» de Xenética Fontao

SUNDOWNER

1.342

ÍNDICES PRODUCCIÓN kg kg BC kl %Gr % Pt Gr Pt A2A2 1.915 0,45 120 0,13 77

RIPLEY

1.342

A2A2

ROMAN

1.334 BB

A2A2 1.431 0,36

91 0,02

1,69

-0,18

1,69 1,81 117

143

110

123

107

0,32

107

385

495

197

313

ROVER x ACURA

ROMMEL

1.333

A2A2 1.608 0,52 116 0,03

1,15

-0,07

0,88 1,41 107

139

110

126

119

0,15

105

411

558

197

333

ROVER x ACURA

RUKURU

1.328

A1A2 1.076 0,40

81 0,20

2,17

-0,24

2,41 2,27 100

135

119

110

111

1,66

115

374

506

192

312

RIDERCUP x FREEMAX

ROCKDALE

1.321

A2A2 1.298 0,35

85 0,18

1,56

-0,40

1,72 1,60 111

134

111

127 -0,50 109

375

509

188

311

RIDERCUP x COPYRIGHT

ZORRO

NOMBRE

GICO

953

0,63 100 0,32

ÍNDICES TIPO IGT

ICAP

IPP

ÍNDICES FUNCIONALES ICU RCS LONG

VOR BCS

ÍNDICES MÉRITO ECONÓMICO dCE

ISP

IM€T_L IM€T_Q

GENEALOGÍA

IM€T_P IM€T_E

1,15

0,61

0,56 1,26 118

120

105

114

0,28

108

399

577

181

332

SUNRISE x COPYRIGHT

1,93

0,23

1,37 2,16 126

125

113

108

1,14

108

370

556

209

310

RIDERCUP x SIMON P

1.312 BB

A2A2

743

0,45

73 0,24

2,03

0,37

1,78 2,27 126

132

108

119

0,86

117

331

459

194

274

ZIVET x ADRIAAN

SPERMINATOR 1.282

A2A2

965

0,15

50 0,13

2,73

0,32

2,99 2,65 110

122

111

109

106

0,53

120

293

370

154

246

SANCHEZ P x PALMER

TONY P

A1A2

739

0,09

36 0,04

2,79

1,89

1,83 2,45

106

102

107

102 -1,13 102

157

202

128

WOLFGANG P x KING DOC

1.158

D2 - Dosis <<TOP>> de Xenética Fontao NOMBRE

GICO

STARMAX

1.348

CAMPEON

1.347

GAVINO RED 1.346

IGT

ICAP

IPP

ÍNDICES PRODUCCIÓN kg kg %Gr % Pt Gr Pt A1A2 2.062 -0,15 57 0,07 75

1,54

-0,33

2,35 1,39 121

A1A2 1.619 0,12

1,21

-0,11

1,48 1,15 133

72 0,07

ÍNDICES TIPO

ÍNDICES FUNCIONALES ICU RCS LONG

ÍNDICES MÉRITO ECONÓMICO GENEALOGÍA

VOR BCS

dCE

ISP

IM€T_L IM€T_Q

IM€T_P IM€T_E

135

114

121

0,11

108

388

467

176

328

STAR P x GYWER

138

123

114

0,69

105

369

489

193

310

CAMUS x CHILTON

0,59

GNABRY x JACUZZI RED

A1A2 1.320 0,32

82 0,15

1,17

-1,35

0,98 1,92 123

139

121

115

108

385

523

207

322

CAMBRE

1.341 BB

A2A2 2.116 0,09

86 0,06

1,39

-0,69

1,12 1,61 115

132

104

119

110 -1,07 109

410

510

182

343

CAMUS x CHILTON

GABRIELLE

1.338

A1A2 1.513 0,31

89 0,06

2,13

0,08

2,07 2,13 128

132

107

117 -0,41 111

375

484

191

304

GINGER RED x GARIDO

FLADDERAK

1.334

A2A2 1.626 0,38 101 0,15

2,30

1,49

2,28 1,95 120

125

101

110 -0,31 104

370

506

171

301

FREESTYLE RED x ALTADATELINE

FENDER P

1.322

A1A2 1.634 0,36

99 0,10

1,71

-0,09

0,96 2,00 116

125

105

106

120 -0,04 105

377

514

178

310

FREEWOOD P x COPYRIGHT

SUMA P

1.322

A2A2 1.241 0,25

71 0,11

1,48

0,10

1,25 1,65 131

134

117

120

110

347

464

192

290

SUNRISE x SIMON P

GIGANTIC

1.318

A2A2 1.335 0,43

95 0,22

1,61

-0,35

1,75 1,78 115

126

106

100 -1,18 109

365

506

180

303

GLADIUS x DURABLE

FREIRE RED

1.306

A1A2 1.797 -0,01

63 0,04

1,86

-0,47

1,81 1,96 114

130

100

103

118 -0,65 114

353

418

157

292

FREESTYLE RED x SOLITAIR P RED

GENIS P RED

1.304

A2A2 1.646 -0,09

49 0,02

1,57

-0,59

1,87 1,77 120

133

110

111

113

115

340

393

165

285

SOUL P RED x GYWER

GUIRI

1.298

A2A2 1.542 0,27

85 0,09

2,13

0,66

1,59 1,90 111

121

108

103

107 -0,54 103

333

455

152

276

GUITAR x SOUNDCLOUD

0,28

0,36

CARAMBA

1.265 BB

A2A2 1.039 0,41

81 0,10

2,03

-0,24

1,94 2,06 109

119

105

113

0,10

108

304

415

152

247

CARAMELO x SALVAME

KANALLA

1.259 BB

A2A2

45 0,14

2,11

-0,51

1,90 2,30 118

123

110

115

102

1,34

106

279

350

150

234

CARAMELO x LINEMAN

dCE

ISP

IM€T_L IM€T_Q

IM€T_P IM€T_E

952

0,10

D3 - Dosis <<SEXADO>> de Xenética Fontao NOMBRE

GICO

SUNDOWNER

1.341 BB

RIPLEY

1.338

CAMBRE

1.334

GABRIELLE

1.334 BB

FLADDERAK 1.318

ÍNDICES PRODUCCIÓN kg kg kl %Gr % Pt Gr Pt

ÍNDICES TIPO IGT

ICAP

IPP

ÍNDICES FUNCIONALES ICU RCS LONG

VOR BCS

ÍNDICES MÉRITO ECONÓMICO GENEALOGÍA

A2A2 2.116 0,09

86 0,06

1,39

-0,69

1,12 1,61 115

132

104

119

110 -1,07 109

410

510

182

343

SUNRISE x COPYRIGHT

A1A2 1.513 0,31

89 0,06

2,13

0,08

2,07 2,13 128

132

107

117 -0,41 111

375

484

191

304

RIDERCUP x SIMON P

A2A2 1.626 0,38 101 0,15

2,30

1,49

2,28 1,95 120

125

101

110 -0,31 104

370

506

171

301

CAMUS x CHILTON

A2A2 1.431 0,36

1,69

-0,18

1,69 1,81 117

143

110

123

107

385

495

197

313

GINGER RED x GARIDO

91 0,02

0,32

107

A2A2 1.335 0,43

95 0,22

1,61

-0,35

1,75 1,78 115

126

106

100 -1,18 109

365

506

180

303

FREESTYLE RED x ALTADATELINE

ROMAN

1.312 BB

A2A2

0,45

73 0,24

2,03

0,37

1,78 2,27 126

132

108

119

0,86

117

331

459

194

274

ROVER x ACURA

GIGANTIC

1.304

A2A2 1.646 -0,09

49 0,02

1,57

-0,59

1,87 1,77 120

133

110

111

113

0,36

115

340

393

165

285

GLADIUS x DURABLE

ZORRO

1.298

743

A2A2 1.542 0,27

85 0,09

2,13

0,66

1,59 1,90 111

121

108

103

107 -0,54 103

333

455

152

276

ZIVET x ADRIAAN

GENIS P RED 1.282 BB

A2A2

965

0,15

50 0,13

2,73

0,32

2,99 2,65 110

122

111

109

106

0,53

120

293

370

154

246

SOUL P RED x GYWER

GUIRI

1.163

A2A2

-88

0,44

38 0,23

2,82

1,75

2,20 2,48 105

113

102

107

-1,03 108

150

225

121

GUITAR x SOUNDCLOUD

SPERMINATOR 1.158

A1A2

739

0,09

36 0,04

2,79

1,89

1,83 2,45

106

102

107

102 -1,13 102

157

202

128

SANCHEZ P x PALMERY

TORRES

1.126

A2A2

187

0,45

50 0,13

2,72

1,35

2,55 2,25

104

112

107 -1,70

135

215

105

DAVINCI x HANIKO

TONY P

4465

A2A2 1449

0,05

58 -0,03

2,31

0,07

2,25 2,27 115

116

104

110 -0,55 123

115

292

350

135

238

WOLFGANG P x KING DOC

JAIPUR P

4822

A2A2 1218

0,5

98 0,09

1,38

-0,83

0,56 1,89 117

129

109

118 -0,69 105

107

352

489

184

289

JAGGER x MIRAND-PP

GICO: índice genético

kg Gr: valor para kilogramos de grasa

IPP: índice combinado de patas y pies

VOR: velocidad de ordeño

KC: kappa-caseína

% Pt: valor para porcentaje de proteína

ICU: índice combinado de ubre

BCS: condición corporal

BC: beta-caseína

kg Pt: valor para kilogramos de proteína

RCS: valor para recuento celular

dCE: facilidad de parto

kl: valor para leche

IGT: índice general de tipo

LONG: valor para longevidad

ISP: índice de salud podal

% Gr: valor para porcentaje de grasa

ICAP: índice de capacidad

DA: días abiertos

IM€T: índice de mérito económico ([L] leche; [Q] queso; [P] pasto; [E] ecológico)

16 | Vaca Pinta n.º 42 | 12.2023

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14/12/23 18:57

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La ganadería Ramil de Friolfe (O Páramo, Lugo) confía en McCormick y Duracor Gonzalo Liz: “Es un tractor muy ágil, muy cómodo y con muy buena visibilidad. Además, el servicio técnico que nos ofrece Duracor es excelente” RED DE CONCESIONARIOS

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18/12/2023 11:50:46

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OCHO TOROS DE XENÉTICA FONTAO EN EL TOP 10 ESPAÑOL La genética gallega domina de nuevo el ranking español con 8 toros en las 10 primeras posiciones del TOP 100 GICO según las últimas pruebas oficiales de Conafe. STARMAX es el mejor toro gallego en la clasificación nacional, en la que estuvo desde su primera prueba oficial y ahora se sitúa el segundo puesto. Lo acompañan en el TOP 10 otras 7 estrellas: CAMPEON, GAVINO RED, SUNDOWNER, RIPLEY, CAMBRE, GABRIELLE y TANXU P RED.

STARMAX

GAVINO RED

CAMPEÓN

SUNDOWNER

Más allá del TOP 10, pero aún en la élite nacional, encontramos toros ya bien conocidos por el sector, como FLADDERAK, MAGNOMAN, GLYCINE y AIRAS (que permanece como el Nº 1 en kg de leche del ranking genómico español), además de FENDER P, SUMA P, FREIRE RED, MARCEL P RED, GIGANTIC o GUIRI y novedades como la de los hermanos completos ROMAN y ROMMEL, así como RUKURU, ROCKDALE o ZORRO, entre otras muchas.

su gran facilidad de parto permite recomendar su uso en novillas. STARMAX es, además, portador del factor rojo (RC).

STARMAX ET (Star P x Gywer): procede de una profunda familia de vacas alemana y es el Nº 2 del TOP 100 GICO. STARMAX muestra un tremendo potencial lechero (supera los 2.000 kg de leche) y un tipo muy equilibrado con excelentes cifras para patas y pies, ángulo de grupa y longitud y colocación de pezones (ordeño en robot). Tiene, además, extraordinarios rasgos de salud y

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CAMPEON (Camus x Gywer): descendiente de la prestigiosa vaca Radieuse EX-91 (que tantos individuos destacados en genómica a nivel europeo ha producido), es el número 3 del ranking y aporta alta producción de leche con excelentes calidades, una morfología correcta y funcional y excelentes rasgos de salud. Sus hijas serán vacas longevas, muy fértiles y con muy bajos recuentos celulares. Es portador del factor rojo (RC) y, por su buen dato de facilidad de parto, se puede usar en novillas. GAVINO RED (Gnabry x Jacuzzi Red): el mejor toro de capa roja del ranking ocupa el puesto Nº 4 gracias a las altas producciones de leche con muy buenas calidades de grasa y proteína,

un alto puntaje para ubres y sus excelentes rasgos funcionales o de salud. GAVINO RED es la mejor opción para usar sobre las líneas rojas que necesiten mejorar ubres, producción y fertilidad, y mantiene, a la vez, el color de capa. Un buen dato de facilidad de parto permite también recomendar su uso en novillas. SUNDOWNER (Sunrise x Copyright): en el número 6 del ranking, es uno de los toros más interesantes del ranking nacional, con un pedigrí de plena actualidad y un tremendo potencial lechero de casi 2.000 kg de leche con excelentes porcentajes de grasa (+0,45) y proteína (+0,13). SUNDOWNER es el mejor toro nacional para kg de grasa (120) y el segundo para kg de proteína (77), tiene una morfología muy correcta, con ubres ideales para el ordeño en robot y es, además, A2A2 en las betacaseínas. RIPLEY (Rydercup x Simon P): pedigrí diferente en el puesto número 7 del TOP 100 GICO con un perfil genómico de gran equilibrio: buenas producciones de leche con excelentes porcentajes de grasa (+0,63) y proteína (+0,32), morfología muy destacada en ubres (+2,16), patas (+1,37) y tipo general (+1,93) y excelentes rasgos funcionales o de salud, todo ello acompañado del genotipo A2A2. CAMBRE (Camus x Chilton): es el toro número 8 por GICO y muestra un perfil genómico de gran atractivo por su pedigrí peculiar, sus cifras superiores a los 2.100 kg de leche con porcentajes positivos de grasa y proteína, su morfología equilibrada, sus ubres ap-

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PUBLIRREPORTAJE

RIPLEY

GABRIELLE

CAMBRE

TANXU P RED

tas para el ordeño en robot y su genotipo A2A2 y BB en las caseínas.

más completos y atractivos, no solamente por su genómica, sin defectos para los capítulos de producción (extraordinaria en cantidad y calidades), y morfología (de los pocos toros con cifras en torno 2 en tipo, ubres y patas), sino también por aportar de nuevo el factor rojo (RC) y el genotipo A2A2 para las betacaseínas. Así lo ha reconocido el sector ganadero siendo uno de los toros más vendidos de XF y que ha sido exportado a diferentes países europeos.

GABRIELLE (Ginger Red x Garido): este miembro de la familia “Cosmopolitan”, que fue Nº 1 del ranking nacional en pasadas evaluaciones, aún permanece en el TOP 10 y aporta con su pedigrí el tremendo poder de transmisión de su madre, la ya célebre vaca BWH Channel CMP ET MB-85. GABRIELLE muestra un perfil genómico con un gran equilibrio y excelencia en los distintos rasgos de producción, morfología y salud, y es también portador del factor rojo (RC) y de fácil parto, apto su uso para novillas. TANXU P RED ET (Soul P Red x Gywer): este miembro de la prestigiosa familia americana “Terry Tory” cierra el TOP 10 del ranking oficial. Buenas producciones de leche, excelentes rasgos de salud y tipo muy correcto con excelentes cifras para patas (vista posterior y movilidad), además de ubres apropiadas para el ordeño en robot, son sus principales señas de identidad. TANXU P RED es un toro de capa roja y portador del gen acorne, por lo que al menos el 50 % de su descendencia nacerá sin cuernos. FLADDERAK (Freestyle Red x Altadateline): este descendiente de la familia de vacas canadiense “Aeroflower” muestra uno de los perfiles

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SUNDOWNER ES EL MEJOR TORO NACIONAL PARA KG DE GRASA Y EL SEGUNDO PARA KG DE PROTEÍNA, TRANSMITE BUENAS UBRES PARA EL ORDEÑO EN ROBOT Y ES A2A2

Otros toros ya bien conocidos por el sector y que se mantienen en la élite nacional son:

FLADDERAK

GUIRI (Guitar x Soundcloud): es uno de los toros más equilibrados del TOP 100 GICO y de los más solicitados por los ganaderos a nivel nacional y también europeo. Todo resulta atractivo en el genotipo de este toro: prestigiosa familia materna (“Rudy Missy”), excelentes producciones de leche con sólidos, morfología top y A2A2 en las caseínas.

GUIRI

GIGANTIC (Gladius x Durable): junto con GUIRI, es otro de los toros más apreciados y solicitados a nivel tanto nacional como europeo, con pedigrí muy actual, un gran potencial lechero con calidades excelentes, morfología sin debilidades, genotipo A2A2 y excelente prueba también en base americana ( GTPI).

GIGANTIC

18/12/23 17:04

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En cuanto a algunas de las novedades dignas de mención en este artículo, destacamos: ROMAN y ROMMEL (Rover x Acura): estos dos hermanos completos con pedigrí 100% americano presentan perfiles genómicos muy interesantes y con ciertas semejanzas y también algunas diferencias que los caracterizan. En ambos casos, altas producciones de leche con excelentes calidades de grasa (y también de proteína), pero más extremas en el caso de ROMMEL, y morfología muy equilibrada y funcional, si bien más destacada en ubres y patas en ROMAN, ambos son A2A2 para las betacaseínas y ROMAN también es BB en las kappacaseínas. Los dos hermanos muestran perfiles muy interesantes también en sus pruebas oficiales en sistema americano (GTPI).

ROMAN (A2A2 Y BB), ROMMEL (A2A2), RUKURU, ROCKDALE (A2A2) Y ZORRO (A2A2 Y BB) SON ALGUNAS INTERESANTES NOVEDADES DEL TOP 100 GICO

ROMAN RUKURU

ROCKDALE (Rydercup x Copyright): este hermano materno de CAMPEON presenta un perfil genómico impecable para los principales rasgos de producción, tipo y salud, además del genotipo A2A2 para las betacaseínas.

ROMMEL

RUKURU (Rydercup x Freemax): otra de las novedades interesantes de esta evaluación con buenas producciones de leche, excelentes porcentajes de grasa y proteína y cifras por encima de 2 para tipo, ubre y patas, todo ello acompañado de impecables rasgos funcionales.

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ROCKDALE

ZORRO (Zyvet x Adriaan): un pedigrí alternativo y diferente en una de las mejores familias de la raza holstein: “Rudy Missy”, con una prueba genómica muy equilibrada en todos sus rasgos y el genotipo A2A2 y BB en las caseínas.

ZORRO

TOROS SUPERTIPO

En el apartado de los toros supertipo, a los ya conocidos CAMPGRAN (Boom x Chief), MONIN (Moovin x King doc) TORRES (Davinci x Haniko), TONY P (Wolfgang P x King Doc) y JAIPUR P (Jagger x Mirand PP) se añaden ahora XOEL (Haxl x Moovin) y SPERMINATOR (Sanchez P x Palmer). XOEL: con un actual pedigrí en la familia “Chief Adeen” con rasgos positivos de producción, excelentes rasgos funcionales y una impecable prueba de tipo tanto en base española como americana, además de ser A2A2. SPERMINATOR: con un pedigrí peculiar en la línea “Divinity” desarrollada en Galicia y procedente de la familia americana “Rudolp Zip”, que presenta impresionantes cifras para los rasgos morfológicos de patas, ubres y tipo general; tal es así que es el absoluto Nº 1 tanto en ubres como en tipo general y el Nº 2 del ranking TOP 1000 GICO gMace publicado por Conafe en diciembre de 2023 y que incluye todos los toros, nacionales y extranjeros, con prueba genómica oficial en España. SPERMINATOR es, además, positivo en caracteres

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GENES DESTACADOS Acorne (polled)

SPERMINATOR ES EL TORO Nº 1 PARA TIPO Y UBRE Y Nº 2 PARA PATAS DEL TOP 1000 GMACE. ES, ADEMÁS, RC Y A2A2 Y BB EN LAS CASEÍNAS

de producción y funcionales o de salud, portador del factor rojo (RC) y presenta el genotipo A2A2 y BB en las caseínas.

XOEL

Sin duda, está cada vez más presente en la raza, con un claro incremento de la oferta desde XF de toros acornes con altos índices genéticos y pedigrís de plena actualidad, como SUMA P (Sunrise x Simon P), que es, además, A2A2 o FENDER P (Freewood P x Copyright), y en muchas ocasiones en combinación también con el color rojo de capa, como es el caso de TANXU P RED, MARCEL P RED o GENIS P RED (en este caso también con el genotipo A2A2) y en otras viene como un “extra” en toros con status de supertipo, como pueden ser TONY P y JAIPUR P.

dos son de capa roja (GAVINO RED en el puesto Nº 4 y TANXU P RED en el 10) y otros tres son portadores (RC): STARMAX (Nº 2), CAMPEON (Nº 3) y GABRIELLE (Nº 9).

SUMA P

Color de capa roja

Otro tipo de genes, como el de color de capa roja, está ya presente de una manera habitual en la élite de la raza actualmente, y así es a nivel nacional, en gran medida de la mano de los toros de XF. Sin ir más lejos, de los 8 toros que XF sitúa en el TOP 10 GICO,

GENIS P RED

CAMPAÑA DE SEMEN 2024 XENÉTICA FONTAO-AFRICORES Una amplia oferta de toros se incluye en la campaña de semen conjunta Xenética Fontao-Africores para el año 2024, tanto en calidad (pues todos pertenecen a la élite nacional del momento) como en cantidad (pues son 26 los toros ofertados). Ocho de los toros ofertados tienen tanto prueba española (GICO) como americana (GTPI), tres de los cuales debutan con su primera prueba oficial en GTPI, son los hermanos completos ROMAN y ROMMEL, además de RUKURU. Toros con altos índices para las distintas líneas de selección de la raza frisona en la actualidad; producción, morfología y salud, todo ello combinado con genes especiales, como pueden ser los de

color de capa roja, y/o acornes, además del genotipo A2A2 en las betacaseínas, presente en esta ocasión en casi el 70 % de los toros ofertados. La campaña incluye este año 14 toros en total en oferta de semen sexado, 11 de ellos también en semen convencional y tres exclusivamente en semen sexado: TORRES, TONY P y JAIPUR P. Se trata de incrementar en cantidad y calidad la oferta de semen sexado en respuesta a las demandas del sector en este producto, gran herramienta de la mejora genética y eficiencia de las explotaciones, en combinación con la genómica.

SPERMINATOR

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18/12/23 17:04

ES LA LECHE

Unos protagonistas… ¡que son la leche! En este cierre de año, aprovechamos para hacer un repaso a las principales ideas que nos han dejado algunas de las personas que han intervenido en nuestra sección dedicada a la defensa y promoción del consumo de productos de origen animal en general y de lácteos en particular.

DAVID FERNÁNDEZ: “LOS LÁCTEOS DE MI DIETA SON INTOCABLES LOS 365 DÍAS DEL AÑO”

En Vaca.tv

El tinetense David Fernández se ha hecho un merecido hueco en la élite de los deportistas paralímpicos, aunque, quizás, dentro de nuestro sector siga siendo habitual asociarlo al nombre de la explotación familiar: Manolero. Sobre el papel de los lácteos en la base de su alimentación de atleta nos habla en el reportaje publicado en Vaca Pinta 24.

“Los lácteos para mí son una parte fundamental de la dieta, son intocables los 365 días del año, estemos en periodo de competición o de carga”, afirma este deportista al que, según explica, le gusta particularmente la leche. Se recomienda tomar tres porciones de lácteos al día; David toma seis. “Tomo más o menos un litro de leche al día; por las mañanas para desayunar ya tomo medio litro con un tazón de avena, eso es la energía de la jornada, y luego puedo estar en casa los fines de semana y, antes de irme a la cama, me puedo tomar otro medio litro”, cuenta.

La leche es una fuente de energía y proteínas muy importante para su dieta. Cada vaso le aporta entre seis y ocho gramos de proteína, es decir, que “con medio litro de leche tomas 16 gramos de proteína, que es la mitad de la que te puede absorber el cuerpo en una sola comida”. Toda su alimentación está supervisada por un nutricionista, que se encarga, entre otras cosas, de marcarle el postre, compuesto de yogur –siempre lo más natural posible, para evitar el exceso de azúcares– y una pieza de fruta por la mañana, al mediodía y a la noche. “Con él tengo un pequeño hándicap, que es que me gustan mucho los quesos y ahí tengo la batalla por cuánta cantidad puedo comer”, bromea Fernández.

22 | Vaca Pinta n.º 42 | 12.2023

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18/12/2023 11:39:51

ES LA LECHE

CARLOS SPUCH: “SI TE BOMBARDEO LA CABEZA DICIENDO QUE LA LECHE ES VENENO Y ESTA OTRA BEBIDA NO, TERMINARÁS DEJANDO LA LECHE, PORQUE DUDAS”

En Vaca.tv

El investigador sénior del grupo de Neurociencia Traslacional del Instituto de Investigación Sanitaria Galicia Sur (Vigo) Carlos Spuch lleva años trabajando en el efecto de los hábitos saludables en la salud mental. Esto lo ha llevado a ahondar en los beneficios de los lácteos en la nutrición humana, razón que motivó la charla publicada en Vaca Pinta 29, en la que, entre otros aspectos, apunta las diferencias entre las alergias y las intolerancias a los lácteos. “La alergia es algo que aparece casi desde que nacemos y un pediatra lo diagnostica rápidamente porque

es muy evidente. Puedes tener una alergia a la caseína, a la lactosa, al componente que sea, y ahí no hay discusión: si eres alérgico a cualquier producto que contiene la leche, no puedes tomarla”, explica Spuch. Por el contrario, una intolerancia surge cuando una persona no hace una digestión fácil del producto que está tomando. “Hace 8.000 años no tolerábamos los lácteos porque no éramos capaces de procesar la lactosa, hasta que surgió la mutación en la que se creó la enzima lactasa, que nos permite digerirla correctamente y que hoy en día ya tiene prácticamente toda la población mundial (aunque en distintos porcentajes)”, expone. Esta enzima tiene origen en una de las bacterias del intestino, el lactobacillus, que digiere la lactosa y, si mantenemos un microbioma correcto, digeriremos los lácteos sin problema.

La cuestión es que si dejamos de consumir lácteos nuestro microbioma se desregulará, el nivel de lactobacilos bajará y entonces será cuando, al querer volver a ingerirlos, tendremos una digestión más complicada. Esto pasa con todos los alimentos, pero parece que al sector lácteo se le castiga más. “Algo que han hecho potencias lácteas a nivel mundial como los irlandeses, los noruegos, los canadienses y los neozelandeses muy bien ha sido esa defensa de sus productos”, remarca Spuch. Lo importante es que un asunto como este no quede en manos de una noticia en redes que sea llamativa y carezca de fundamentos. “Es muy fácil explicar esto desde la neurociencia: si te bombardeo la cabeza diciéndote que la leche es veneno y esta otra bebida no, terminarás dejando la leche. ¿Por qué? Porque dudas”, razona.

HONORIO GÓMEZ: “NUESTRAS ELABORACIONES NO LLEVAN CONSERVANTES NI COLORANTES. NO TIENEN NADA QUE VER CON PRODUCCIONES INDUSTRIALES”

En Vaca.tv

Honorio Gómez está al frente de la pastelería Yomar junto con su mujer desde su fundación en el año 1996. En Vaca Pinta 31 explica que compran casi la totalidad de la leche con la que trabajan a Gandería Quintián, una granja de O Páramo (Lugo) que los provee de producto fresco dos veces a la semana, martes y viernes. “No los conocíamos, vinieron ellos a ofrecernos su producto cuando empezaron a comercializar la leche”, recuerda Honorio. Comenzaron con una cantidad pequeña para probar, pero “con el tiempo hemos incrementado el volumen y ahora casi toda se la compramos a ellos; ya no sabríamos qué hacer sin la leche de Quintián”, enfatiza.

No usan ningún tipo de bebida vegetal para elaborar sus dulces; no lo consideran necesario. “En todo caso, intentamos tener, por ejemplo, bebida de soja, por si nos la piden para tomar con el café”, puntualizan. Antes de conocer esta lechería, empleaban leche en brik de litro. “Usábamos la que había, en realidad, porque no hay mucha gente que trabaje con leche fresca”, exponen. “La de Quintián es mucho más cremosa, tiene un porcentaje más alto de mantequilla y el sabor es distinto… sabe a leche de toda la vida”, valoran del producto de esta ganadería. En lo que se refiere a los cambios que notan en un producto elaborado con leche uperizada de brik y el elaborado con leche pasteurizada de botella, explican que el proceso es idéntico, no cambian medidas ni tiempos, “pero un elaborado que se prepare con leche de botella sale mejor, tiene más calidad, mejor

textura y más sabor”, enumeran. El volumen de leche semanal con el que trabajan varía dependiendo de las fechas, pero calculan que una media habitual estaría en unos 80 litros. En lo que se refiere a la mantequilla, manejan entre 40 y 50 kilos a la semana. Al preguntarles por el secreto que se esconde tras la calidad de los dulces artesanos señalan lo que, a todas luces, parece evidente: “Nuestras elaboraciones están hechas por un artesano, por alguien que, día a día, los prepara a base de productos naturales. No llevan conservantes ni colorantes. La mantequilla es simplemente mantequilla con su porcentaje de grasa; usamos harina, usamos leche... No tiene nada que ver con producciones industriales”.

12.2023 | Vaca Pinta n.º 42 | 23

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18/12/2023 11:39:58

ES LA LECHE

JOSÉ MANUEL PORTELA: “SIEMPRE QUE ME PREGUNTAN, DIGO QUE LO MEJOR ES LA LECHE ENTERA Y FRESCA”

En Vaca.tv

El punto de vista de práctico lo aporta el barista José Manuel Portela en el número 26 de Vaca Pinta, quien apunta que “siempre que me preguntan, digo que lo mejor es la leche

entera y fresca”. Para Portela, parte del desprestigio que arrastra el consumo de lácteos es que, mientras que las bebidas vegetales tienen un precio y una consideración por parte del consumidor bastante elevada, la falta de valor que se le da al producto original en este caso es clara. En muchas ocasiones, se encuentra con que el problema de fondo es la falta de conocimiento. “A la gente

le tienes que explicar la verdad, para bien y para mal, y que luego sean ellos los que elijan”, incide. El barista critica que se está generando una “confusión entre qué es bueno y qué es malo”; por ello, defiende que lo importante es dejar que la gente tenga la capacidad de decidir qué les gusta y qué no, y a partir de ahí no hay ciencia que valga: es cuestión de gustos.

ANTONIO ESCRIBANO: “COMPRIMES LA SOJA Y TE SALE UN LÍQUIDO BLANCO Y, COMO TIENE ESE COLOR, DICEN QUE ES LECHE. SI FUESE ROJO DIRÍAN QUE ES SANGRE”

En Vaca.tv

Entre la lista de participantes en la mesa sobre omnívoros que acogió el 31.º World Buiatrics Congress se encontraba el doctor especialista en endocrinología y nutrición Antonio Escribano, con quien repasamos en Vaca Pinta 34 algunos de los beneficios que tiene el consumo de productos de origen animal. El ser humano lleva tomando este tipo de alimentos unos 10.000 años y se trata de un proceso parejo al movimiento hacia el norte del planeta de las poblaciones que habitaban en aquel entonces en el centro de África. “A la par con esta migración, se fue perdiendo radiación solar (de ahí que nuestra piel se aclarase) y, por ende, vitamina D. Uno de los motivos principales para tomar leche es la necesidad de vitamina D. No hay más”, explica Escribano. De esta forma, hubo en la especie una mutación genética, “como ha habido muchísimas a lo largo de la historia”, y un porcentaje importante de los humanos produjo lactasa después de los dos años del

nacimiento. Así pues, la radiación solar es un factor clave para la capacidad de producir lactasa, tal y como apunta nuestro entrevistado. Aquellas personas que no tienen suficiente lactasa para digerir el hidrato de carbono de la leche son los intolerantes a los lácteos. “Otra cosa es la alergia, que es más complicada. Ahí ya estamos hablando de una patología”, diferencia. En relación con esto, otro problema consecuencia de las nuevas modas de consumo es el de los no intolerantes que terminan por sufrir la intolerancia tras consumir sistemáticamente leche sin lactosa. “Lo que se le echa a la leche sin lactosa es lactasa y, como el organismo tiene feedback para todo, entiende que, si tú le das ya la lactasa, no ne-

cesita fabricarla; entonces terminas por convertirte en intolerante a este disacárido”, advierte. “Y lo peor es que hay quien presume de eso, que pide leche sin lactosa y se piensa más evolucionado por ello”, clama. En nuestra conversación tampoco podríamos dejar de lado el tema recurrente de las bebidas vegetales. “Son zumos”, define Escribano. “Tú comprimes la soja y te sale un líquido blanco y, como tiene ese color, dicen que es leche. Si fuese rojo dirían que es sangre. La realidad es que no tienen nada que ver. No puede sustituirse la leche con bebidas vegetales, con las mal llamadas ‘leches vegetales’ que, además, no es recomendable consumir todos los días porque, por ejemplo, la soja tiene cierto grado de toxicidad”.

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ES LA LECHE

JUAN PASCUAL: “SE HA PUESTO DE MODA DECIR QUE SE ES VEGETARIANO. HAY MUCHO POSTUREO, PERO TAMBIÉN ESTÁ CALANDO COMO TENDENCIA SOCIAL”

En Vaca.tv

Con motivo de la publicación de su libro Razones para ser omnívoro. Por tu salud y la del planeta, en Vaca Pinta 38 conversamos con el veterinario Juan Pascual sobre su experiencia en la industria de la sanidad animal, así como respecto a las claves para trasladar al gran público la realidad del sector productor. Las personas somos omnívoras y, si bien cada vez hay más debate al respecto, apunta Juan Pascual que el consumo de carne en Europa sigue aumentando. “Una cosa es lo que dicen las encuestas y otra lo

que de verdad consumimos. Incluso aquellos que optan por una dieta sin productos animales confiesan, según varios estudios de mercado, que se la saltan y comen con mucha frecuencia huevos o lácteos”, remarca. Así mismo, y si bien lamenta que se haya puesto de moda en ciertos círculos decir que se es vegetariano o flexitariano por “postureo”, alerta de que “también está calando como tendencia social. Además, hay continuos titulares que relacionan a los animales con los gases de efecto invernadero, con las pandemias, con la falta de agua, con la deforestación… ¡Como si se tratase de las siete plagas de Egipto!”. En contrapartida, Pascual recuerda que el consumo de productos animales es altamente deseado por aquellos que no pueden permitírselo.

“Nuestros mayores aún recuerdan que en plena posguerra civil comer un pollo era un lujo que solo podían permitirse en Navidad. Hoy quizá el exceso de oferta, y el abaratamiento de estos productos –algo que deberíamos celebrar–, nos lleva a sospechar de ellos en los países ricos. Sin embargo, en regiones en donde no pueden acceder a ellos, como en la India, afecciones como la anemia, la avitaminosis y la falta de crecimiento causan estragos”. En relación con esto, el autor de Razones para ser omnívoro remite a dos informes de este mismo año de la FAO y de Unicef los cuales remarcan que no se debe prescindir de los productos de origen animal en la dieta, “y lo mismo señalan, al menos, diez asociaciones médicas de distintos países”, concluye.

FRANCISCO JAVIER GIRÁLDEZ: “HAY QUE TENER UNA VISIÓN CRÍTICA AL LEER ARTÍCULOS QUE UTILIZAN INFORMACIÓN CIENTÍFICA DE MANERA SESGADA”

En Vaca.tv

Sobre la problemática de la información científica sesgada, así como sobre las mentiras y verdades a medias relacionadas con el consumo de productos de origen animal, conversamos en Vaca Pinta 40 con el investigador Francisco Javier Giráldez. Aludiendo a una publicación en redes del Partido Animalista con el Medio Ambiente (PACMA) en la que se decía que la carne roja es igual de cancerígena que el amianto y el tabaco según la OMS, Giráldez aclaró que este tipo de informaciones son “obviamente falsas. Primero, porque la carne roja fue clasificada como ‘probablemente carcinógena’, no como ‘carcinógena’, y segundo, porque si nos referimos a riesgo relativo, este sería mucho menor al del tabaco o al del amianto”.

“Yo no niego que pueda existir una relación”, apunta Giráldez, “solo digo que la certeza que hay en estos momentos es baja en lo que respecta a la asociación entre el cáncer de colon y el consumo de carne roja, y creo que no procede levantar una alarma y hacer comparaciones que son falsas y que lo único que hacen es crear preocupación en la población”, critica. En este sentido, durante su exposición aludió a la importancia de aplicar la regla de las tres C a la hora de analizar una información de este tipo, esto es, concepto (en este caso, pasa por tener claro qué significa “riesgo relativo”, ya que cuando se habla de parámetros científicos estadísticos hay que saber qué implican exactamente), certeza (las evidencias científicas pueden tener un grado alto o bajo de certeza) y contexto (poner el riesgo en el conjunto general y en relación con todos los demás factores que entren en juego para poder hacer una valoración justa).

Como conclusión, dice este investigador que “está bien que tengamos un consumo moderado en general de cualquier nutriente, incluida la carne, pero hay que escapar del alarmismo y tener una visión crítica al leer artículos en la prensa o en las redes que lanzan mensajes muy catastrofistas, y que, a veces, lo que hacen es utilizar información científica de manera sesgada”, advierte.

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De Heus celebra el Día del Ganadero para agradecer su labor en España y Portugal CON LA PARTICIPACIÓN DE MÁS DE 600 GANADEROS, CULMINA ASÍ UN AÑO EN EL QUE DE HEUS HA BATIDO RÉCORD DE VENTAS EN EL SEGMENTO DE VACUNO DE LECHE. La compañía De Heus, especializada en nutrición animal, organizó la primera edición del Día del Ganadero de Leche en España y Portugal para “agradecer su compromiso y su contribución diaria a la producción de alimentos”, en palabras del jefe de negocio de Rumiantes de De Heus en España, Ramiro Fernández. Por un lado, la jornada en Vilalba (Lugo) arrancó con la bienvenida a cargo de Fernández y del director comercial en la zona norte de España, Daniel Castro. Seguidamente, María del Carmen Expósito, gerente de zona en Lugo, se centró en el Plan Kaliber® de recría de terneras; Miguel Iglesias, responsable del Servicio Técnico de Vacuno de Leche, profundizó en las vacas de transición; Alejandro Rodríguez, gerente de zona en Lugo, en el ordeño robotizado, y Daniel Prado, Key Account Vacuno Lechero A Coruña y Pontevedra, en herramientas diferenciadores de la compañía. Finalmente, Miguel Iglesias y Sander Abrahamse, responsable internacional de Producto Rumiantes, presentaron la aplicación Dairy Compass, y Óscar Martínez, adjunto a la dirección comercial de De Heus, puso fin al encuentro con la presentación del exitoso proyecto De Heus Kids, con el que la compañía pretende acercar el campo a la ciudad, educando a los más pequeños en la importancia de la producción primaria y el mundo rural.

EN VÍDEO

Celebración del Día del Ganadero en Vilalba (Lugo)

Encuentro llevado a cabo en Vila Nova de Famalicão (Portugal)

Por otro lado, la celebración del día en Vila Nova de Famalicão (Portugal) arrancó con la bienvenida de João Lobo, director general de De Heus, y de Pedro Torres, director ibérico de Marketing y Estrategia. Joaquim Lima (ESA-IPVC) disertó sobre los desafíos y perspectivas futuras de bienestar en bovinos de leche; José Alves, asistente técnico de Rumiantes en De Heus, habló de sostenibilidad ambiental en la producción de leche; Joost Janssens, gestor de Producto Global de De

Heus, presentó la herramienta de monitorización de la rentabilidad de las explotaciones Margin Monitor Milk, y César Novais, gestor de Producto Rumiantes de De Heus, y Miguel Iglesias, concluyeron el encuentro charlando del impacto de la tecnología De Heus en la producción de leche. Con estas dos jornadas de éxito rotundo, De Heus puso el broche final a un año con récord de ventas en vacuno de leche para la empresa.

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CRÓNICAS VAQUERAS

Viaje al interior de una vaca: ver y oír con el tacto PODER DIAGNOSTICAR LA PREÑEZ DE UNA VACA ES MUY IMPORTANTE PARA QUE SIGA PRODUCIENDO LECHE Y TAMBIÉN PARA QUE NAZCAN CRÍAS QUE PUEDAN SUSTITUIR A LOS ANIMALES QUE SE VAN HACIENDO VIEJOS, MUEREN O ENFERMAN

Foto: José Luis Miguez

¿Sabéis? Los veterinarios que trabajamos con vacas tenemos un superpoder con el que viajamos a su interior: podemos ver y oír con el tacto. Y en esta nueva crónica os voy a contar cómo lo hacemos. Antón Camarero Veterinario de Adial

n realidad, se trata de una técnica que se llama palpación rectal. ¿Y para qué necesitamos viajar al interior de las vacas? Pues para saber si están preñadas. Poder diagnosticar la preñez de una vaca es muy importante para que siga produciendo leche y también para que nazcan crías que puedan sustituir a los animales que se van haciendo viejos, mueren o enferman. El viaje comienza cuando introduzco la mano (más bien el brazo entero) en el interior del recto, pero no os asustéis; para no mancharme, me visto con ropa adecuada y uso un guante que me cubre hasta el hombro. A veces, la vaca está relajada y se deja explorar, no hace falta atarla ni acorralarla y puedo explorarla incluso en libertad en un pasto; esto es muy grato para mí, porque, cuando

Aquí me veis trabajando con mi superpoder

una vaca lo acepta, significa que no le causo dolor y todos contentos. Y comienzo la exploración: la parte final del intestino de una vaca que se llama recto es muy elástica y por

Foto: José Luis Miguez

eso a través de ella puedo localizar el útero y los ovarios. A partir de los treinta días ya puedo palpar el feto (es como una bolita que se escapa entre los dedos).

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CRÓNICAS VAQUERAS

HOY LOS AVANCES EN TECNOLOGÍA ME PERMITEN ACOMPAÑAR ESTA TÉCNICA “MANUAL” CON LAS ECOGRAFÍAS, PERO A MÍ [...] ME PASA COMO A SANTO TOMÁS, QUE, SI NO TOCO, NO VEO Con cuarenta días la sensación al palpar con un suave pellizco es igual que cuando una camisa resbala por debajo de un jersey…

Palacio de Santo Tomás de Caravaggio, ia) Sanssouci, Potsdam (Aleman

A los tres meses, todo el feto cae al fondo del abdomen, por lo que, a veces, es imposible de palpar. Es por eso que en los siguientes meses lo que palpo son las arterias uterinas, que alimentan a la cría y que laten de una forma muy clara y característica (el frémito). Al palpar estas arterias tengo la sensación de un flujo turbulento (noto un “frus frus”, frente al “blup blup” de una artería normal). Esto es muy peculiar… ¡Oigo con el tacto! Aun sin palpar la cría, puedo confirmar que la vaca está preñada. Con el paso del tiempo, líquidos y feto ocupan prácticamente el fondo de la cavidad abdominal y ya puedo palpar la cabeza y las patas. Gracias a la elasticidad del recto que os comen-

taba antes, puedo meterle un dedo en la boca al feto y sentir cómo succiona, lo que prueba que el reflejo de succión es un reflejo innato y no adquirido. Hoy los avances en tecnología me permiten acompañar esta técnica “manual” con las ecografías. En ellas capturo imágenes de ovarios y embriones y aumento la información que el tacto me da. Aunque a mí, que ya llevo muchos años palpando, me pasa como a Santo Tomás, que, ”si no toco, no veo”. ¡Son demasiados años oyendo y viendo con el tacto!

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Tráﬁco libre: tranquilidad y libertad para las vacas

¡EN VÍDEO! Patricia Vázquez y Marcos Blanco, propietarios de la granja, con sus hijos

Gran satisfacción con tres robots de ordeño Lely en Ganadería Queirugueira El 9 de noviembre se celebró en Ganadería Queirugueira una jornada de puertas abiertas organizada por Lely, durante la cual los asistentes pudieron conocer todas las prestaciones del robot de ordeño Astronaut A5. Marcos Blanco y su mujer, Patricia Vázquez, son los propietarios de esta granja, en la que trabajan con dos A5 y un A3. En el municipio Val do Dubra, situado en la provincia de A Coruña, nos encontramos con la Ganadería Queirugueira. Patricia Vázquez y Marcos Blanco, socios de la explotación, disponen de 200 vacas adultas –180 en ordeño y, el resto, secas– y de 200 animales en recría; en total, suman 400 cabezas. Actualmente, producen más de 7.000 kg de leche diarios. Para llevar a cabo todas las tareas cuentan con la ayuda de tres empleados. Trabajan en torno a 115 hectáreas de terreno, de las cuales entre 80 y 85 son de maíz. Una parte la tienen con praderas permanentes de raigrás, mientras que la otra va rotando. “Esta es una de las ganaderías más modernas y eﬁcientes que tenemos en A Coruña”, expresó Iván Brea, gestor comercial en A Coruña de Agrotec Entrecanales.

pasarse al automatizado: “Tomamos esta decisión y creo que no nos hemos equivocado”, explicó Marcos Blanco. Los tres Astronaut, dos A5 y un A3, se dividen en tres lotes. En esta explotación hay dos naves metálicas con mucha claridad y ventilación, en las cuales se distribuyen los dos A5 y áreas de separación en cubículos con camas de arena. En estas áreas es donde se centraliza el trabajo, ya que aquí van a estar los animales que, por el motivo que sea, requieran de una mayor atención que el resto. Así pues, las vacas tienen acceso a la cornadiza y pueden estar en este lugar el tiempo necesario, con la comodidad de

tener cerca el robot para poder usarlo en cualquier momento. A mayores, poseen otra nave de hormigón, en la que tienen un A3 con áreas de separación con cama caliente de paja. “Esta zona se puede usar como paridera o como un espacio para que la vaca se vaya acostumbrando al robot”, expuso Brea. Otro aspecto destacable de Ganadería Queirugueira es el diseño de los pasos de transición: amplios y con bordillos estrechos. Esto desemboca en que las vacas tengan un acceso muy cómodo a la comida, a los cubículos y facilidad de desplazamiento alrededor de la ganadería.

PUNTO DE PARTIDA: LAS INSTALACIONES La decisión de optar por los robots de Lely llegó a raíz de las nuevas instalaciones que construyeron. En ese momento, tuvieron que elegir entre continuar con el ordeño tradicional o

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Los robots de ordeño Lely forman, junto con el tráﬁco libre, una excelente combinación

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EL PROCESO DE IMPLANTACIÓN DE LOS ASTRONAUT La fase de introducción de los robots fue sencilla en el caso de esta granja, ya que, tal y como indica Alberto Sánchez, responsable de ventas y marketing de Lely Center Los Corrales, los propietarios ya sabían que este método está basado en hacer lo mejor para la vaca. Lucía Freire, coordinadora de proyectos en Galicia de Agrotec Entrecanales, es la encargada de estudiar y diseñar la mejor colocación para los robots en función de la granja, con el objetivo de asegurar su perfecto funcionamiento y el bienestar animal. “Mi trabajo consiste en visitar la explotación en un primer momento para hacer un estudio de las posibles colocaciones del robot, siempre primando el tráfico libre de los ejemplares para conseguir los mejores resultados”, cuenta. Así pues, acuerda con el ganadero las alternativas ideales para la colocación de los Astronaut. Los factores que se han de tener en cuenta para decidir la ubicación de las máquinas son variados, entre ellos, las distancias que deben recorrer las vacas para acceder al robot, el número de camas, los pasos de cruce, la ventilación, la iluminación o las áreas de separación: “Una vez analizados todos estos aspectos, se elabora un plano que se le explica al ganadero minuciosamente para que comprenda el manejo que va a implicar”, afirma Lucía. Desde Lely declaran que este procedimiento es generalmente asequible: “Nosotros instalamos una estructura sólida de acero, sobre la que va atornillado el robot y esto facilita mucho todo, tanto para nosotros como para los albañiles, que serán los encargados del desarrollo de la obra”.

Iván Brea, Lucía Freire y Juan Alonso, equipo de Lely

ción: “Por eso nos encontramos vacas muy limpias y cuidadas, que, en definitiva, están produciendo gran cantidad de leche”. Alberto Sánchez, por su parte, resaltó que lo que más le gusta de esta granja es que “las vacas disfrutan de un alto nivel de bienestar”. Sus animales están, por lo tanto, muy tranquilos en todo momento, aspecto que termina siendo beneficioso para la producción. Además, sobresalen por su buena salud y su longevidad. “Tenemos que centrarnos en la vaca: hay que darle comodidad, cercanía y todo lo que necesita. Tener un sistema de ordeño cerca de ellas, comida y cama cómoda. Si logramos eso, hay rentabilidad. Recordad que la vaca no tiene tiempo”, manifestó Iván Brea. Con el modelo de tráfico libre, defendido por Lely, los animales eligen cuándo ordeñarse, cuándo comer, cuándo echarse en el cubículo y cuándo socializar con sus compañeras. Además, también ayuda a disminuir el tiempo que están de pie, lo que influye en minimizar la aparición de cojeras. “Lo ideal es proporcionarle al animal una libertad total”, transmitió también Brea. “Es un orgullo que hoy puedan estar con nosotros un grupo importante de ganaderos, porque al final es lo que somos todos: ganaderos”, concluyó Marcos Blanco con respecto al desarrollo de la jornada.

TRÁFICO LIBRE Y BIENESTAR ANIMAL, PIEZAS CLAVE DEL PUZLE Brea destacó que los socios de esta ganadería les otorgan mucha importancia a la organización y a la limpieza de la explota-

OTRO DISPOSITIVO DE INTERÉS, LELY JUNO FLEX En esta granja adquirieron, a mayores de los robots de ordeño, un arrimador de comida, el Lely Juno Flex. “Es importante que las vacas tengan disponibilidad de alimento las 24 horas del día”, expresó Juan Alonso, gestor comercial en el norte de Lugo de Agrotec Entrecanales. De este modo se consigue que la comida esté siempre cerca del animal, con lo cual se alimenta mejor, produce más y, en consecuencia, se encuentra mejor, afirman desde la compañía. Se trata de un arrimador compacto que cuenta con luz estreboscópica, con pastor –para que los animales no lo paren cuando acerca el alimento– y con ojo, que le sirve para guiarse. Este dispositivo posee motor de empuje hacia ambos lados, es decir, que puede arrimar alimento tanto a la izquierda como a la derecha. También está diseñado para tener en cuenta el desnivel, con un porcentaje del 15 %; por lo tanto, puede subir pequeñas cuestas. Otro de los puntos que cabe resaltar es que acerca la comida donde realmente sea necesario, ya que es capaz de detectar en qué espacios hay más o menos alimento. Un aspecto muy importante de este arrimador es que se va actualizando año a año: “Lo que queremos es que estas máquinas duren mucho tiempo y que cada vez tengan más capacidades”, anunció Alonso. El Lely Juno Flex se puede controlar de manera muy sencilla con el teléfono móvil a través de una app, que permite al operador ajustar rutas y moverlo manualmente, con lo que se automatiza todo el proceso, tal y como cuenta Juan Alonso. Además, también es posible conectarlo al programa de gestión Lely Horizon.

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ENTREVISTA

CAROLINA TEJERO, ASESORA EN RECRÍA EN EL SERVICIO TÉCNICO DE MSD ANIMAL HEALTH

En Vaca.tv

“La recría es un periodo de los más caros en todo el ciclo de vida, pero, si invertimos en estas primeras edades, vamos a tener mejores resultados a futuro” Las diferentes fases de la alimentación de la recría y la necesidad de incorporar el análisis de datos también en las primeras edades, como ya se realiza con los animales de producción, fueron los dos puntos clave de la ponencia que la veterinaria asesora en recría, Carolina Tejero, impartió en el último Congreso de Anembe. ¿Cuáles han sido los pasos de su trayectoria como veterinaria desde sus inicios hasta el día de hoy? Estudié en Madrid y, después, me fui al norte de España a trabajar en una cooperativa de Asturias, dando servicios de clínica y reproducción. Más tarde, me trasladé a Galicia para centrarme en reproducción y salud con un grupo de veterinarios.

Surgió la oportunidad de incorporarme al equipo del Rancho Las Nieves, el centro de recría más grande, yo creo, a nivel europeo, y allí me hice un máster en recría. Así fue como me especialicé en el área de las terneras, de las novillas, de las futuras madres de las granjas de leche. Actualmente, soy asesora en recría dentro del Servicio Técnico de MSD Animal Health.

¿En qué temas centró la ponencia de su último Congreso de Anembe? Hablé del manejo nutricional de las terneras de recría en los primeros meses de vida, sobre todo por el gran impacto que se ve que puede tener esta fase. Es una fase muy corta, pero tiene efectos tanto a corto, como a medio y a largo plazo en la economía de la granja. También hice un repaso sobre la salud, los crecimientos y el desarrollo de los animales. Es la parte más importante que tenemos en las granjas y es uno de los puntos en los que debemos crecer bastante. Me detuve en el manejo del calostro, el primer alimento que consumen los animales nada más nacer, para continuar con la leche de transición y, después, ver cómo hacemos el cambio a la alimentación líquida en las primeras fases y a la sólida. Puse diferentes ejemplos y casos reales de datos e indicadores sobre los que trabajamos en las granjas, para ver cómo implementar ciertas mejoras. ¿Qué novedades presentó sobre el calostro? Creo que ha habido una revolución en cuanto al calostro. Antes, lo veíamos como inmunoglobulinas solamente y, ahora, se ha visto que hay muchos más componentes que forman parte del calostro. Se han estudiado realmente sus funciones biológicas y se ha confirmado la parte de que trabaja como una inmunomodulación, sus factores antimicrobianos y también cómo afecta a factores de crecimiento. Se ha visto que es un componente muy rico que tenemos que saber aprovechar en las granjas.

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ENTREVISTA

“LA INTERACCIÓN ENTRE VARIOS ANIMALES FOMENTA EL CONSUMO DE LECHE Y DE PIENSO STARTER”

¿Qué aspectos destacó en relación a la leche de transición? Nos debemos de quedar con que en muchas granjas la utilizábamos de manera normal, porque era una leche que no se incorporaba en el tanque hasta el segundo o el tercer ordeño, y se usaba para alimentar a las terneras durante los siguientes días a la toma de calostro. Con el aumento del tamaño de las explotaciones y la complejidad de se-

parar esa leche, esto complicaba un poco la logística y, ahora, se ha visto, en numerosos estudios, que realmente esa leche tiene efectos muy positivos sobre el desarrollo de estas edades tempranas. Proporciona la parte de inmunoglobulinas, con una protección a nivel sistémico, y, además, esta leche de transición aporta toda una protección a nivel intestinal, que nos interesa mucho en esta fase tan importante en la que tene-

mos más problemas, tanto de absorción como con patógenos. ¿Y en relación al cambio de líquido a sólido? Tenemos varias opciones para alimentar con líquido. Podemos hacerlo con leche de vaca, con leche en polvo o con leche de descarte. Siempre se ha buscado como estándar alimentar con leche de vaca, pero en muchas granjas, por un tema

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ENTREVISTA

económico, se decide trabajar con leche en polvo, que es uno de los puntos donde ha habido más revolución. Nos preguntamos cómo se ha formulado, cuál es la composición, las materias primas que se han utilizado y los tratamientos térmicos que han hecho posible que dispongamos de leches con mucha más digestibilidad para esas edades iniciales, para que realmente la leche que damos tenga digestibilidades similares a la de vaca. Yo creo que ha sido una de las grandes revoluciones. Hizo repaso también por aspectos de manejo. ¿Qué puntos de su charla cree claves? En estas primeras fases hemos empezado a reagrupar antes a los animales. Hasta hace poco tiempo, trabajábamos con casetas individuales y no pasábamos pronto a grupos. Ahora, vemos que la interacción entre varios animales fomenta el consumo tanto de leche como de pienso starter. La introducción de las amamantadoras, de las nodrizas, en muchas granjas nos ha dado la posibilidad de poder alimentar a las terneras en niveles más altos y de una manera más natural. Antes, solo podíamos alimentarlas por la mañana y por la tarde, dos veces al día, o en algunas granjas, que hacían mayor esfuerzo, llegaban a darles tres veces al día. La nodriza puede dar muchas más raciones, más pequeñitas, más adaptadas al animal, y esto sí que nos ha permitido mejorar, sobre todo, en el primer mes de vida, que era un poco limitante, porque todo el mundo tenía miedo a utilizar planos altos y realmente no hay problema en utilizar planos altos en estas primeras edades de vida, si tenemos un buen desarrollo intestinal y las tomas se adaptan a las necesidades de la ternera. ¿Es necesario valorar la importancia de los datos en la recría? Si comparamos los datos que tenemos en recría con los que manejamos para las vacas, veremos que son datos muy básicos, como mucho a lo mejor tenemos mortalidad. En muchos casos ni siquiera tenemos incidencia de enfermedad, no tenemos crecimientos, podemos saber la cantidad de leche, pero no sabemos la cantidad de pienso que consumen…

“ES MUY DIFÍCIL TOMAR DECISIONES CUANDO NO TENEMOS NINGÚN DATO PARA VALORAR SI LO ESTAMOS HACIENDO BIEN O MAL” Realmente es muy difícil tomar decisiones cuando no tenemos ningún dato para valorar si lo estamos haciendo bien o mal. Solamente lo hacemos con nuestra percepción y las percepciones individuales pueden ser muy diferentes. Entonces, sí que en cada uno de los parámetros, por ejemplo, con el calostro, podemos tener indicadores en granja y tomar datos que nos pueden ayudar a determinar si los animales han sido bien encalostrados o no. Lo mismo sucede en la fase lactante. Debemos saber realmente cómo se comportan los animales, el estado de salud y las ganancias medias diarias. Si no sabemos cuánto crecemos, no sabemos si nuestro sistema nutricional está funcionando o si tenemos problemas graves de salud que también nos pueden estar penalizando el crecimiento de estos animales. Por todo ello, hay unos datos básicos que tenemos que tener. Supongo que en el futuro tendremos herramientas mucho más automatizadas para recogerlos. Por ahora, nos queda un campo grande, y hay que tomarlos de manera manual. Nuestras tablas nos permiten al menos saber los puntos en los que tenemos que prestar atención, en qué puntos no cumplimos nuestros objetivos, para poder poner medidas, y, cuando tomamos medidas, ver si funcionan.

¿Con qué titulares le gustaría que se quedaran los veterinarios? La recría es un periodo de los más caros en todo el ciclo de vida, pero, si invertimos en estas primeras edades, vamos a tener mejores resultados a futuro. No podemos perder la oportunidad que tenemos de garantizar que los animales que estamos criando sean buenísimas futuras madres, con cifras productivas muy altas, que puedan expresar todo su potencial genético. Creo que ya somos más conscientes de que estas primeras edades tienen un impacto muy grande en la economía. Debemos quedarnos con tres aspectos. Primero, con la importancia de la salud en este periodo, porque es cuando más enfermedades podemos tener; segundo, con la idea de que crezcan mucho, pues se producen muchos cambios de alimentación en un plazo corto de tiempo y debemos hacerlo todo lo más preciso y correcto posible para conseguir un desarrollo intestinal adecuado, y, tercero, con la necesidad de trabajar con datos, ya que si queremos marcar objetivos, debemos saber cómo nos encontramos.

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MIGUEL VON HAFE

Responsable del área de Clústeres Estratégicos | Área de Estrategia Corporativa de Banco Santander Portugal

Santander España y Santander Portugal tienen, en lo que a sus clientes agroganaderos se refiere, una línea de actuación similar. Están comprometidos con ayudarlos a afrontar los retos relacionados con el sector agrícola, ganadero y forestal, poniendo a su servicio lo mejor que tienen para ofrecer: su equipo, su propuesta de valor y su capacidad para operar en diferentes mercados. ¿Cuál es la estrategia actual del Santander con respecto a nuestro sector dentro de Portugal? El sector agroalimentario se considera estratégico para Banco Santander Portugal. Nuestro país cuenta con un sector agrícola y ganadero cada vez más moderno y tecnológico, capaz de atraer a inversores nacionales y extranjeros. Disponemos de recursos naturales y de condiciones climáticas óptimas que han propiciado el surgimiento de nuevos proyectos agrícolas y agroindustriales de calidad y con escala. Tenemos empresarios de calidad y tradición, pero también vemos el surgimiento de nuevos actores nacionales y extranjeros, atraídos por un contexto favorable para el desarrollo de sus proyectos. Como ocurre en otros países con los que nos comparamos, creemos que la contribución del sector agrario y agroalimentario a la creación de riqueza crecerá en las próximas décadas.

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En Santander Portugal buscamos dar respuesta a través de un equipo dedicado y especializado, identificado con el sector y sus retos. Nuestra propuesta de valor es muy completa y capaz de atender a todas las necesidades de financiación o servicio que surjan a lo largo de la cadena de valor o en cualquier fase del ciclo de vida de empresas y emprendedores. Así mismo, y en línea con las directrices de las instituciones europeas, queremos jugar un papel protagonista en lo que a la financiación sostenible del sector se refiere. ¿Cómo describiría el perfil de sus clientes agroganaderos? Somos un país pequeño en el que la actividad agraria es muy heterogénea. Las inversiones en regadío han cambiado la agricultura en algunas regiones y han propiciado la aparición de proyectos modernos, con escala, capaces de crear valor y de competir en un mercado global. Con una superficie agrícola útil de unos 3,6 millones de hectáreas, alrededor del 15 % es de regadío, y es aquí donde se concentra gran parte de la inversión. Sin embargo, en buena parte del país, la actividad se desarrolla en pequeñas explotaciones, de agricultura extensiva y estructura familiar. Hay unas 300.000 ganaderías, de las cuales el 80 % son familiares y, de estas, el 41 % tienen menos de 2 ha. La edad media de nuestros agricultores es de 65 años; solo el 4 % tiene menos de 40 años. Por lo tanto, podríamos decir que estamos viviendo dos realidades. En las zonas de regadío existe una creciente inversión, intensiva en capital, con escala,

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moderna, tecnológica y altamente eficiente, que atrae a inversores nacionales y de todo el mundo. En contrapartida, tenemos una parte de agricultura tradicional, con poca necesidad de inversión, pero que sigue siendo fundamental para el equilibrio social de nuestro país y para la gestión y ordenación de nuestro territorio. Para Santander, todas son importantes. La clave está en que el sector sea capaz de crear las condiciones para que los nuevos y pequeños productores se organicen y sientan la confianza y el apoyo del Estado, de los bancos y del mercado. Eso será lo que los lleve a tomar la decisión de llevar sus negocios a niveles superiores. ¿Cómo puede ayudar el sector financiero a mejorar el rendimiento de una ganadería? El rendimiento de una explotación ganadera depende en gran medida de las opciones y estrategias de inversión de los empresarios. Es una obligación del sector financiero conocer a fondo a todos los agentes del mercado, en particular a los productores y a quienes los representan, aprender de ellos y comprender en todo momento sus necesidades y expectativas. De este modo, la intervención del sector financiero puede ser fundamental a la hora de aplicar estrategias centradas en la inversión tecnológica y en la transición digital, en la inversión productiva que promueva la eficiencia y las ganancias de escala y en la adopción de buenas prácticas que fomenten la creación de valor a través de la certificación del producto final, la promoción de marca, la defensa del origen y el acceso a nuevos mercados nacionales e internacionales. ¿En la promoción de qué aspectos están haciendo mayor hincapié? En términos de apoyo a la tesorería, destacamos el anticipo de las ayudas de la PAC y las Cuentas de Campaña, instrumentos esenciales para financiar el ciclo de las campañas agrícolas. También cabe destacar el uso del confirming, instrumento de apoyo al pago a proveedores, y el factoring, útil para anticipar el cobro de las ventas a clientes. En cuanto a la financiación a medio y largo plazo, el apoyo a la inversión en explotaciones agrícolas y ganaderas, tanto en instalación como en transformación, es uno de los ejes principales de nuestro soporte al sector. Esto se materializa en la concesión de préstamos tradicionales o a través de líneas puestas a disposición por socios públicos nacionales o europeos, con plazos, periodos de carencia, precios y avales adecuados a cada proyecto concreto. También cabe señalar el leasing de equipos, que puede ser útil a la hora de invertir en la compra o renovación de equipos menos eficientes, así como nuestras soluciones de financiación a medio y largo plazo para la adquisición de terrenos agrícolas.

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“La clave está en que el sector sea capaz de crear las condiciones para que los nuevos y pequeños productores se organicen y sientan la confianza y el apoyo del Estado, de los bancos y del mercado”

¿Qué destacaría en cuanto a la oferta de valor de la entidad para los próximos años? La anticipación de las ayudas de la PAC y la financiación complementaria de las inversiones en explotaciones agrícolas y ganaderas son la esencia de nuestro planteamiento para el “Portugal 20-30” y, en particular, para los programas de desarrollo rural incluidos en él. Apoyamos a nuestros clientes complementando las fuentes de financiación asociadas a cada proyecto concreto, proponiendo soluciones financieras adecuadas, anticipando los incentivos a la inversión aprobados y contratados, y emitiendo garantías bancarias o declaraciones de capacidad financiera. Asimismo, Banco Santander se ha esforzado en negociar líneas de apoyo con entidades europeas (BEI/ FEI) que, bien a través del reparto de riesgos o de la subvención de precios, facilitan a nuestros clientes el acceso al crédito en condiciones más competitivas a la hora de financiar proyectos de inversión que promuevan la sostenibilidad, la innovación y la aplicación de buenas prácticas agrarias. El Santander ofrece en España la posibilidad de solicitar el anticipo de la PAC por vías digitales. ¿Valoran implementar esta opción para sus clientes en Portugal? A diferencia de lo que ocurre en España, aquí la posibilidad de adelantar la ayuda prevista en la PAC es utilizada por un número reducido de productores. En total, estamos hablando de unos cientos de operaciones realizadas por el sistema financiero portugués. Este proceso en Portugal aún no se ha digitalizado, por lo que sigue siendo gestionado de forma tradicional. Creemos, sin embargo, que la digitalización alcanzará también a la anticipación de las ayudas de la PAC, como ya ha ocurrido con otras de nuestras soluciones de financiación.

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ENTREVISTA

DIEGO MOYA, VETERINARIO INVESTIGADOR DE LA UNIVERSIDAD DE SASKATCHEWAN (CANADÁ)

En Vaca.tv

“El uso de las tecnologías es muy prometedor, pero también hay que ser realistas y saber qué es lo que les podemos pedir y lo que nos pueden aportar” Licenciado en Veterinaria por la Universidad Autónoma de Barcelona, decidió orientar su futuro a la investigación y eligió Canadá para su posdoctorado. A pesar de volver a Europa durante dos años para aprovechar una beca en Reino Unido, lleva ya cinco años investigando sobre bienestar animal y comportamiento de vacuno de engorde en la Universidad de Saskatchewan, de Canadá.

uso de antibióticos… Lo que estoy escuchando aquí, las problemáticas de la industria y del sector ganadero no me sorprenden. Es prácticamente lo mismo. Lo que puedo destacar del sistema canadiense es que la industria contribuye mucho más, de una forma sistemática, a la investigación. Ellos son los que lideran o mueven a la investigación, qué campos quieren cubrir y qué preguntas necesitan responder. Hay una interacción bastante interesante entre las universidades y la industria ganadera o el ganadero como tal. Nos proponen temas que quieren resolver y nosotros ofrecemos las soluciones. Esta relación es muy fluida y muy dinámica. Para mi profesión es muy interesante.

¿En qué temáticas están centradas sus investigaciones actuales? Ahora mismo estamos centrados en temas de monitorear el comportamiento de los animales, para tratar de mejorar el diagnóstico de ciertas enfermedades y optimizar la productividad en base a su comportamiento y a su salud.

¿Cuáles son esos problemas que plantean la industria o el sector? Casi siempre giran sobre cómo optimizar los recursos, cómo hacer a los animales más productivos, cómo contaminar menos y cómo mejorar el bienestar. Todo parte también de las demandas de los propios consumidores y

Si compara el sector ganadero de Canadá con el de España, ¿qué aspectos conformarían la diferencia? Sorprendentemente, son bastante similares, a pesar de que la industria esté estructurada de una forma algo diferente. La mayoría de los problemas son los mismos: trastornos digestivos, trastornos respiratorios, el

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ENTREVISTA

“LO QUE PUEDO DESTACAR DEL SISTEMA CANADIENSE ES QUE LA INDUSTRIA CONTRIBUYE MUCHO MÁS, DE UNA FORMA SISTEMÁTICA, A LA INVESTIGACIÓN”

del camino que van tomando las entidades legislativas. Tratamos de dar soluciones antes de que hagan una ley al respecto. Para el sector del engorde, estamos muy enfocados en los ingredientes que se deben usar en las raciones, en el manejo nutritivo y también en temas relativos a la reducción del estrés y de los procedimientos dolorosos, como la castración o el descornado. Trabajamos para optimizar la productividad y ser más sostenibles. Ha desarrollado dos ponencias durante el último Congreso de Anembe. ¿En qué aspectos las ha centrado? En temas de ganadería de precisión. En la primera, me centré en exponer las tecnologías que existen actualmente, cuáles son más prometedoras y cuáles pueden tener un impacto real e inmediato y cuáles están más orientadas al futuro. En la segunda, para ser un poco más específico, expliqué cómo estas tecnologías pueden usarse para medir el bienestar, un tema bastante candente. ¿Con qué ideas clave le gustaría que se quedasen los asistentes a las charlas? El uso de las tecnologías es muy prometedor, nos puede aportar soluciones

a problemas, pero también hay que ser realistas y saber qué es lo que les podemos pedir y lo que nos pueden aportar, tanto hoy en día como en el futuro. La tecnología no va a ser la solución para todo, tiene que ser una inversión que nos dé un valor añadido y que facilite la aplicación de esas soluciones. Según lo que queramos investigar, debemos analizar qué tecnologías funcionan realmente, conocer sus pros y sus contras, y ser conscientes de lo que hay y de hacia dónde nos podemos dirigir. ¿Qué se debe tener en cuenta a la hora de saber si una tecnología vale la pena o no? Cualquier tecnología es una combinación de cuánto nos va a costar implementarla y cuánto puede abarcar en mi granja. Si nosotros ponemos esos dos componentes en la ecuación, ya vamos a ver si nos compensa o no. Lo que hay que destacar es que estas tecnologías son cada vez más baratas, más versátiles, y tienen más funciones, con lo cual lo que hoy es una realidad, mañana puede cambiar. Por eso, sigo pensando que estas tecnologías van a ser resolutivas en el futuro. Hay que seguir trabajando en ellas, en el desarrollo de algoritmos, y vamos a trabajar de la

mano con las compañías que las desarrollan para que sean beneficiosas para la industria. Si me preguntas por alguna a destacar que pueda solucionar algún problema actual, yo destacaría la banda de castración. Aquí en Europa no es un tema candente, pero allí, que se castran todos los machos, el consumidor y los legisladores demandan que se aporte más mitigación del dolor, con más medicamentos o lo que haga falta. Esta banda es algo muy práctico, porque el ganadero lo puede hacer por sí mismo. Se coloca la banda o la goma de castración, en donde ya va incluida la anestesia, y esto sí que puede ser un beneficio para el bienestar del animal. Además, el consumidor se siente un poco mejor al saber que la industria está pensando en el animal y aportando todo lo que puede para tratar de satisfacer sus demandas en este sentido.

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GRANJAS PRIMA

Ganaderos pioneros en el programa Prima confían en las innovaciones de Nanta para la mejora de la recría Visitamos en Águas Santas la ganadería de Helena y Jorge Barbosa. Granja de referencia en el norte de Portugal, Nanta confió en ella para hacer los ensayos del programa Prima y, en esta ocasión, nos abren las puertas de su negocio para presentarnos los pormenores referentes a la alimentación y el manejo de su recría.

JORGE MANUEL RAMOS BARBOSA ■ ■ ■ ■ ■

Ubicación: Águas Santas (Maia, Portugal) Propietarios: Helena Barbosa y Jorge Manuel Barbosa N.º total de animales: 160 Vacas en ordeño: 80 Recría: 53

a ganadería de Helena y Jorge Barbosa es un ejemplo de evolución. Fundada por el padre de Jorge y ahora en manos de este matrimonio, con los años han ido creciendo en número de cabezas, actualizando sus instalaciones y adaptándose a las nuevas tecnologías disponibles. LAS FASES DE LA ALIMENTACIÓN DE LA RECRÍA Como granja piloto del programa Prima de recría de Nanta, hace casi una década que prestan especial atención al cuidado de sus animales más jóvenes. “Con ellos, trabajamos con el programa Prima desde 2015 y, desde entonces, su apuesta en lo que se refiere al bienestar de su recría ha ido fortaleciéndose”, valora Filipe Lino, técnico responsable del programa Prima en Portugal. “Cuando nacen las terneras les damos cuatro litros de calostro. Se vacunan y beben calostro hasta los 3 o 4 días. Luego van a una zona donde están en grupos para socializar y aprenden a tomar bien la leche del biberón (hacemos dos tomas de dos litros al día)”, cuenta Helena Barbosa. Sus neonatos tienen ciertas dificultades para acostumbrarse al biberón, motivo por el que cuentan con este grupo intermedio, en el que permanecen un par de días, adaptándose a la tetina.

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Media de producción: 40 litros/vaca/día Porcentaje de grasa: 3,89 % Porcentaje de proteína: 3,29 % Recuento celular: 227.000 cél./ml

“De esta manera, cuando se unen al resto de los animales no tienen problemas en la nodriza y están más preparados para esta transición”. A los diez días, cuando son más autónomos, los pasan a la zona de la amamantadora, en donde siguen un plan de alimentación durante unos 75 días y pueden ingerir hasta ocho litros de leche diarios. Hacer una correcta entrada en esta etapa es clave, ya que las vacas son animales sociales y necesitan tener contacto entre ellas desde una edad temprana. Cuando ingresan en la nodriza, inmediatamente se promueve la alimentación ad libitum, esto es, tienen libre acceso a Novalac Prima Fiber, agua y paja. El destete es muy gradual, con una curva descendente de 25 días, y se hace valorando con el nutricionista la situación de cada animal, lo que fomenta que las terneras lleguen más robustas y preparadas al momento de alimentarse solas y que busquen nuevas fuentes nutricionales. Esto hace que la introducción de un buen starter sea imprescindible: en esta fase hay que asegurarse de que el alimento sea palatable y apetecible.

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La introducción de un buen starter durante el destete es imprescindible. En esta fase hay que asegurarse de que el alimento sea palatable y apetecible

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“En esta etapa introducimos el Novalac Prima Fiber con el objetivo de favorecer la ingesta completa de un TMR seco para terneras hasta los cuatro meses”, destaca Lino. De esta manera, se aumenta el consumo de alimento hasta el destete, se reduce la incidencia de comportamientos anormales, se simplifica el manejo diario del ganadero y se aporta un mayor valor nutricional a la alimentación de las terneras. “En nuestro caso, destetamos progresivamente con la ayuda de la amamantadora automática, de manera que, conforme se reduce el consumo de leche, va en aumento la cantidad suministrada de pienso”, apunta Barbosa. PRODUCTORAS PRIMA Actualmente, están haciendo dos ordeños diarios en una sala de 20 puntos y rondan los 40 litros de media al día por vaca. Todas sus productoras fueron en su momento terneras criadas siguiendo los estándares del programa Prima. Helena Barbosa valora que, al poco tiempo de empezar con el Prima, “vimos que podíamos inseminar a las novillas alrededor de los 12-13 meses, algo que antes no era posible. Además, en seguida fue evidente que a la hora del parto nuestras novillas eran mucho más robustas, tenían menos problemas y, después, pasaban a ser vacas que demostraban un mayor rendimiento”.

LAS VENTAJAS DE NOVALAC PRIMA FIBER Las terneras se inician de manera temprana en la masticación y la rumia. Empiezan a consumir alimentos antes y más fácilmente. Muestran ganancias medias diarias más altas hasta el destete. Las conductas anormales se manifiestan de forma más leve, ya que los animales tienen más tiempo para comer y para socializar.

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TERNERAS FELICES PARA GRANJAS MÁS RENTABLES A través del programa Prima, y con el objetivo de promover la rentabilidad y el bienestar de la recría, en Nanta llevamos desde 2015 siguiendo el crecimiento de alrededor de 5.000 animales de toda la península, los cuales alcanzan ganancias medias diarias de unos 849 gramos. No obstante, y si bien controlamos sus signos vitales, no nos centramos únicamente en estos aspectos. La socialización, el bienestar, la reducción del estrés y contar con un plan nutricional que contemple tener leche de sustitución y alimento siempre a libre disposición son factores esenciales. Tenemos control sobre la ingesta de nutrientes, tanto la leche de sustitución como el starter, que hará que el animal se convierta en rumiante. Esta es una transición fundamental, y en Nanta, mediante un grupo de trabajo específico, hemos formulado un alimento innovador para esta etapa que incorpora fibra, lo que lo convierte en un TMR seco para terneras. El Novalac Prima Fiber es una novedad en relación con nuestros ya conocidos starters para terneras. Sabemos que, cuando las terneras comen paja, eligen preferentemente la fibra estructural. Esto nos llevó a desarrollar este pienso, con el fin de crear una mezcla homogénea dentro de los componentes que sabemos que poseen una mayor disponibilidad digestiva para el animal. Por ello, estudiamos la composición del granulado, donde pudimos introducir más proteína cruda (nuestro pienso contiene un 20 % más de proteína). También introdujimos los tallos de alfalfa, que favorecen la rumia y la ingesta completa de alimento y, además, aportan beneficios contra conductas anormales. Todo ello resulta en que el animal esté más saciado.

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ENTREVISTA

MÓNICA MARTÍNEZ, ECONOMISTA Y ASESORA FISCAL EN AUSUM ASESORES Y ABOGADOS

En Vaca.tv

“Para que las empresas evolucionen bien, debemos prestar atención a la profesionalización de los sectores” En el marco de las XX Jornadas Técnicas de Vacuno de Leche de Seragro, celebradas a mediados de noviembre en la Facultad de Veterinaria de Lugo, tuvimos la ocasión de charlar con Mónica Martínez, de Ausum Asesores y Abogados, que participó en el encuentro. En su charla expuso cómo las decisiones sociales y fiscales afectan a los negocios, y en esta entrevista profundizamos un poco más en los puntos que abordó durante su intervención. ¿Cuáles son las principales características de los distintos tipos de sociedades? Las sociedades mercantiles son, básicamente, las más importantes y con las que más se trabaja. Así pues, las sociedades anónimas es-

tán pensadas para grandes volúmenes de inversión y muchos socios, donde la relación personal no es tan importante y exigen un capital social mínimo de 60.000 €; por lo tanto, ya partimos de una barrera de limitación económica relevante

y hay muchos negocios que no tienen ese volumen para empezar. La sociedad limitada es muy manejable y versátil en el ámbito jurídico, y permite establecer un corte entre lo que yo soy como persona física, las responsabilidades que asumo y las que tiene que asumir esa sociedad. Mi recomendación es siempre empezar con una sociedad limitada por su capital social, que parte de 3.000 €, por su estructura organizativa y por sus estatutos, que permiten cierta flexibilidad y versatilidad con el amparo legal de esa figura jurídica en medio. ¿Qué tipo de forma jurídica le aconsejas adoptar a una ganadería de vacuno de leche? Se deben analizar diversos factores; lo primero, la inversión que se va a realizar. Si yo estoy asumiendo una inversión de un millón de euros o de un poco menos, no tiene ningún sentido que monte una sociedad civil, porque ese dinero lo estoy asumiendo a título personal, con todos mis bienes presentes y futuros. Si voy a tener una sociedad civil donde la aspiración es que yo tenga unos rendimientos muy altos, y además somos pocos miembros, me voy a plantar en unos tipos tributarios mucho mayores que si opto por una figura jurídica que tributa en impuesto sobre sociedades (IS); con lo cual, habrá que ver en qué volúmenes nos movemos y qué rendimiento se espera obtener y, en función de eso, decidir. Hay entidades que por sus cifras y por el escaso riesgo que van a asumir, siempre les va a ir mejor estar en IRPF.

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ENTREVISTA

“CUANDO TÚ DERIVAS LA RESPONSABILIDAD A UN TERCERO, EN ESTE CASO UN ADMINISTRADOR, ESTÁS HACIÉNDOLE PAGAR POR UNA CAPACIDAD ECONÓMICA QUE TIENE OTRO”

A las granjas que ya alcanzan un volumen de inversión, facturación y rendimiento elevados, siempre les va a compensar una sociedad mercantil, una SAT de responsabilidad limitada, o algún tipo de figura que, digamos, me exima a mí como persona de ciertas responsabilidades. Es habitual que desde las Administraciones se aconseje constituirse como sociedad civil o como sociedad agraria de transformación (SAT). ¿Qué opinas sobre esto? La sociedad civil, en mi opinión, no es buena idea, porque yo estoy respondiendo como persona física por esa sociedad civil. Puede incluso llegar a afectar al punto de que, si yo heredo de mis padres en un futuro, ese patrimonio pueda estar arriesgado. Una SAT tiene otro tipo de conformación legal y es verdad que, sin estatutos, regula la limitación de responsabilidad, así que supone un cierto amparo. Tiene una finalidad más social, con lo cual, entiendo que eso es lo que pretende la Administración cuando promueve ese tipo de sociedades donde se busca un desarrollo social de la zona, igual que en el caso de las cooperativas. Ninguna de las dos es una figura exclusivamente mercantil, sino que cuentan con un trasfondo más social de lo que tiene una sociedad normal jurídica, como una SA o una SL. La responsabilidad también recae en la figura del administrador, que, en el caso de las ganaderías, acostumbran a ser los propios accionistas. ¿Cómo les puede afectar a ellos personalmente esto? Los administradores siempre van a tener más responsabilidad que un socio normal y corriente, porque al final están firmando ellos y asumiendo decisiones. Se supone que en tu cargo de administrador debes actuar de manera ordenada, diligente y ser leal hacia la sociedad. También se debe tratar de buscar, en el caso de una

posible situación de insolvencia, minimizar el daño a terceros. Si actúas dentro de una responsabilidad normal, cumples con los trámites que te marca la legislación mercantil y con tus obligaciones sin grandes excesos; estás cumpliendo con la legislación. En ese caso la figura del administrador debería estar exenta de cualquier responsabilidad. Muchas veces el problema de que un negocio vaya mal no es por una mala administración, sino por las circunstancias que se pueden dar, como que entre otro competidor o que haya una pandemia. Es verdad que en el campo ahora mismo se está usando mucho la figura del administrador como responsable tributario solidario, por ejemplo, en empresas que van a concurso o en las que, por lo que sea, se finiquita su actividad con deudas. Se ha visto que la Administración Tributaria es un modo bastante rápido de buscar la recaudación que se ha perdido a raíz de tirar de la responsabilidad de los administradores, y se está usando mucho esa figura de derivación de responsabilidad a los administradores, que es compleja y un problema a efectos jurídicos. De hecho, el Tribunal Supremo ha limitado esto un poco porque se supone que uno ha de pagar por la capacidad económica que tiene él personalmente. Cuando tú derivas la responsabilidad a un tercero, en este caso un administrador, estás haciéndole pagar por una capacidad económica que tiene otro. Es una figura complicada, pero es verdad que sí se está haciendo uso de ella y es un problema a efectos de la seguridad que puede tener un administrador cuando las cosas van mal; cuando van bien, ya no hay ningún problema. ¿Cómo influye la forma jurídica a la hora de liquidar impuestos? Cuando yo estoy en el ámbito de una sociedad civil o de una comunidad de bienes, por ejemplo, que era algo muy típico que se utilizaba también para las explotaciones, sobre todo de este sector, pues estoy en un ámbito de

IRPF, en este caso del sector agrario; en el resto de los casos, las sociedades civiles van al impuesto sobre sociedades, pero en este, estoy en el ámbito del IRPF, que es un impuesto progresivo, es decir, que tiene en cuenta mi situación personal y va agravando la capacidad económica en mayor cuantía en la medida en que aumenta esa capacidad. El objetivo es que haya una responsabilidad de que el que más tiene, pague más. Yo me puedo encontrar con que hay gente que por la rentabilidad que tiene en su actividad no pague nada, pero hay otra gente que se puede plantar en tipos del 47 % de marginal, es decir, mucho más que cualquier entidad que tribute en el impuesto sobre sociedades. Una SL va a pagar siempre el mismo tipo, el 25 % en el régimen general, y, a partir de este año, el 23 % las empresas que tengan menos de un millón de euros de facturación. Pero ya está, no tiene en cuenta otra circunstancia más que cuatro o cinco elementos reglados. Si yo tengo rendimientos muy altos y me voy a un ámbito de tributación de IRPF, puedo estar pagando infinitamente más de lo que pagaría si tributase en un tipo fijo que es el tipo del IS. Las sociedades agrarias de transformación también tributan en el impuesto sobre sociedades. Es una entidad un poco extraña y muy específica del sector agrario, que tiene personalidad jurídica propia, con lo cual se va a tipos fijos del 25 % en el ámbito general, que es una cosa extraña, teniendo en cuenta que no deja de ser una sociedad civil y que las normales tributan en el IRPF. Pensamos en la forma jurídica a la hora de crear una sociedad, pero nunca tenemos en cuenta el momento de disolverla o enajenarla. ¿Esto es importante? Muy importante. Si yo tengo una actividad económica, habrá una serie de complejidades que van a tributar de una manera diferente y que pueden complicar mucho la operación de venta a terceros. Si montas una sociedad limitada donde vendes unas participaciones, es mucho más simple y rápido. Por ejemplo, tengo una SL con 3.000 participaciones; si quiero vender mi negocio, vendo mis participaciones. Solo tengo que hacer esa escritura de compraventa y ya está. 12.2023 | Vaca Pinta n.º 42 | 45

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ENTREVISTA

“SI YO SOY SOCIO, TENDRÉ QUE TENER DERECHO A COBRAR UNOS DIVIDENDOS POR APORTAR MI DINERO A ESA SOCIEDAD”

Con un único documento he hecho el cambio completo. A efectos de sucesión también es mucho más simple, aunque es verdad que en el impuesto sobre sucesiones y donaciones hay igualmente reducciones importantes, sea persona jurídica la que esté legando en sucesión, o sea una actividad a título personal. Pero desde luego es mucho más simple un proceso donde yo simplemente vendo unas acciones y no los elementos por separado. En las sociedades agrarias de transformación es más complejo al tratarse de una sociedad civil: es como vender una participación de una sociedad civil. Al final, se va a una ganancia patrimonial en IRPF. No es tan complicado como vender una empresa personal o una SC, pero estaría en un término intermedio. Si tú buscas que entre un inversor nuevo, siempre es mucho más simple hacerlo en una mercantil donde los procedimientos están más regulados. Una SAT está regulada por cada una de las comunidades autónomas, igual que las cooperativas van al registro de cooperativas de cada comunidad. El modus operandi de cada uno de esos registros difiere levemente, entonces, siempre se nos complica un poco más la existencia que con una mercantil. Otro de los temas que a veces causa preocupación a los ganaderos es cómo fijar el salario de los socios, que también son trabajadores de la granja, y las bases de cotización. ¿Qué les aconsejas? Lo de las bases de cotización ya nos lo va a resolver la Administración de la Seguridad Social en función de lo que cada uno esté recibiendo personalmente, porque hasta ahora los autónomos venían cotizando una tarifa fija que escogían ellos. A partir de ya, se equiparará un poco al régimen general y se establecerán unos tramos donde el autónomo tenga cierto margen de maniobra para

moverse, una base mínima y una máxima en la que cotizar, en función de los ingresos que perciba. No se va a dar la circunstancia, por ejemplo, que se da ahora mismo, de gente que cobra 200.000 euros, factura 15 millones de euros en su empresa y paga un autónomo de 300 €. Lo que se pretende es equilibrar esas cotizaciones y que cada vez se asemeje más al régimen general. ¿Cómo fijar los salarios? Es complicado. En todo caso, la legislación tributaria lo que nos establece es que los salarios que se retribuyen a los socios trabajadores deben ser salarios de mercado, es decir, si yo hago un trabajo que podría hacer cualquier otro, ese salario tendría que ser equiparable a lo que cobraría cualquier otro que no fuese miembro de esa sociedad. Otra cosa es que si yo soy socio, además, pueda tener un dividendo por la actividad. Pero a efectos tributarios, el impuesto sobre sociedades establece los precios de transferencia. Es verdad que tienes cierto margen de maniobra y, por otra parte, si tú eres socio, la empresa tiene unos rendimientos, entonces tú cobras unos rendimientos por el hecho de serlo. Hay muchos socios en las empresas que no reciben nunca nada porque se distribuye en salarios; pues no: si yo soy socio, tendré que tener derecho a cobrar unos dividendos por aportar mi dinero a esa sociedad, igual que si pongo el dinero en una cuenta corriente o en un fondo de inversión tendré derecho a recibir esas retribuciones en función de cómo sean.

En estas jornadas técnicas estamos viendo la labor de los asesores de las ganaderías en los distintos aspectos relacionados con la producción. ¿Es importante incluir el asesoramiento fiscal y financiero? Sí, siempre, en todo, porque para que las empresas evolucionen bien y no tengamos sobresaltos en la actividad económica que desarrollemos, debemos prestar atención a la profesionalización de los sectores.

Para estas retribuciones, ¿se toma como referencia algún convenio colectivo o algunas tablas salariales estándar? Tendríamos que irnos al mercado, aunque lo que considera el mercado a efectos tributarios es algo muy amplio, porque lo que hace la Administración Tributaria es: “En este sector en concreto, la media de los salarios para este puesto es tanto”. Pero claro, no es lo mismo un salario que se pague por este puesto aquí en Lugo, que un salario que se pague por el mismo puesto en Madrid. No puedo tomar como referencia unas circunstancias sociales y económicas de una zona que no es la mía.

¿Qué impresión te están generando estas jornadas? ¿Te parece una buena iniciativa que puede influir de manera positiva en el sector para difundir y ampliar conocimientos? Por supuesto que me parece positivo. Cuanta más formación, mejor; cuanta más profesionalización, mejor, y eso solo puede desembocar en que todo vaya mejorando, en que nuestras empresas, sean del tipo que sean, en este caso del sector agrario, suban de nivel y sean más competitivas, con lo cual, lo único que me queda es darles la enhorabuena a Seragro, a los organizadores y a los patrocinadores, por tener esta iniciativa y llevar tantos años realizándola con éxito.

En este sector son muy importantes las subvenciones, tanto la PAC como las ayudas para la adquisición de maquinaria. ¿Cómo le aconsejas a la gente que las utilice? Siempre, por defecto, uno tiene que pensar en cómo va a estructurar su negocio y qué rentabilidades va a obtener sin tener en cuenta esas subvenciones, porque la rentabilidad del negocio tiene que verse. Si yo no recibo nada por lo que fuere, porque he incumplido condiciones o porque se han modificado las bases que venían utilizándose habitualmente, tengo que saber que si invierto en algo voy a tener unos beneficios, y tengo que invertir porque realmente necesito ese activo o ese personal, no simplemente porque tenga una ayuda me voy a tener que meter en una inversión. Realmente, hay que valorar la necesidad de cada activo concreto o de cada inversión específica que hagamos, sea de circulante o sea de activo fijo, para ver si realmente nos interesa, independientemente de que tengamos o no ayuda.

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“Mejoramos mucho en detección de celos, en fer�lidad y en tasa de preñez, lo que se traduce en más producción” Hace un año que Pablo Rodríguez apostó por la monitorización de todo su rebaño productor con los collares SenseHub®, de MSD Animal Health, con el obje�vo de mejorar sus cifras reproduc�vas. Tras una prueba en un grupo pequeño de vacas adultas comprobó que el sistema le ayudaría a conseguir la meta que buscaba. En esta entrevista, describe todas las ventajas que le aporta en su día a día. ¿Por qué decidieron inver�r en un sistema de monitorización como SenseHub®? La granja estuvo en un con�nuo crecimiento desde el 2018, que fue cuando esto arrancó, y veíamos que, a medida que la granja crecía, se nos escapaban muchos celos. Teníamos una tasa de detección de celos antes de poner los collares en torno a un 60-65 %. Al ﬁnal, eso repercu�a en una media de días en leche alta y, por lo tanto, no conseguíamos llegar a las producciones esperadas para los animales y la gené�ca que teníamos. Tomamos la decisión de poner los collares para subir esa detección de celos y vemos que hemos mejorado en detección de celos, en fer�lidad, en tasa de preñez y todo nos llevó a una media de días en leche anuales que está en torno a 160-170, con lo cual conseguimos mayores producciones.

Ejemplo de una vaca enferma detectada a �empo que recupera rápidamente la producción vp042_publirreportaxe_msd_castelan.indd 48

EN VÍDEO

Otro punto que nos llevó a iden�ficar a las vacas con los collares fue el tema de la salud, para ser capaces de adelantarnos a cualquier problema que pueda surgir en un animal. Algo tan importante como la propia detección de celos. ¿Cuándo instalaron el sistema SenseHub®, con qué plan y en qué animales? El sistema se instaló entre finales del 2022 y principios del 2023. El plan era tener la granja mucho más controlada y ser más eficientes. Empezamos con las vacas adultas en lactación, con unos 20 o 30 collares y, en poco �empo, vimos que el sistema funcionaba, que era una gran herramienta para el trabajo diario y decidimos incorporarlos en el 100 % del rebaño. ¿La adaptación fue complicada? No, para nada. El collar es muy fácil de colocar. Si mal no recuerdo, en todo este año, solo se soltó uno. Además, la aplicación enseguida te avisa de que ese animal está sin collar. Lo vuelves a instalar y sin problema. Luego, la adaptación al sistema informá�co es muy fácil de llevar porque es superintui�vo. ¿Cómo lo u�lizan en el día a día? Lo primero que hacemos al llegar a la granja es ir a la aplicación y comprobar si hay algún animal a revisar, vemos si hay celos y a par�r de ahí programamos el trabajo del día. Si hay algún animal con alerta, ya le prestas atención, ves lo que le pasa e intentas actuar con rapidez. En cuanto a los celos, algo muy bueno que nos aporta este programa es que nos indica la hora óp�ma de inseminación, es decir, yo llego a la mañana, tengo dos, tres vacas en celo y ya sé a qué horas voy a tener que inseminar. ¿Qué ventajas o beneficios han notado desde que trabajan con este sistema? Una ventaja clara es la disminución del uso de an�bió�cos y la eficiencia a la hora de inseminar. Creo que somos capaces de preñar a las vacas de una manera más eficiente, con lo cual eso se traduce en un beneficio económico para la granja. Gastamos menos semen, menos días en leche, con lo cual más producción.

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Nombre de la explotación: Ganadería Xuíz Localización: Bóveda (Lugo) Número total de animales: 220 Vacas en producción: 110 Media de producción total: 39 litros/vaca/día Porcentaje de grasa: 4 % Porcentaje de proteína: 3,40 % Media de partos por vaca: 3,2 Media de inseminaciones por preñez: 2, para vacas, y 1,8, para novillas En cuanto a la salud de los animales, los collares nos ayudan mucho cuando viene, por ejemplo, el técnico nutrólogo, porque revisamos temas de rumia, de ingesta… y eso nos da muchos datos a la hora de formular una ración, de ver cómo está el rebaño y adelantarnos a los problemas. Ahora, con los collares, podemos detectar posibles problemas antes de que la vaca muestre signos evidentes de que está enferma. En cuanto el sistema nos avisa, la miramos e intentamos solucionar con un an�inflamatorio antes de que se convierta en un problema grave y tengamos que usar an�bió�co. Somos capaces de detectar las enfermedades de nuestros animales mucho antes y de tratarlos rápidamente para que no caiga su producción de leche. Con ello, ya estamos ganando un beneficio económico. Por úl�mo, quiero destacar que, tras haber decidido inver�r en maquinaria para encargarnos nosotros mismos de las labores de campo y de la elaboración de las raciones, este sistema me ayuda a seguir controlando la granja cuando necesito dedicarme también a esos otros trabajos. ¿Qué importancia �ene el servicio técnico posventa? Es muy importante, porque cuando estás trabajando con este �po de aplicación informá�ca, siempre surgen dudas y es necesario tener a una persona a la que poder llamar, que te explique, que te asesore y que pueda solucionar rápido, de manera eficiente, cualquier problema. Este es un programa que se usa todos los días y no puede fallar, �ene que funcionar los 365 días del año. ¿Han calculado ya la rentabilidad en cuanto al precio? No puedo dar cifras porque revisamos los números de la granja al principio del año siguiente y con SenseHub® no llevamos todavía el año entero, pero lo que sí vemos es que mejoramos mucho en detección de celos, en fer�lidad y en tasa de preñez. Eso se traduce en más litros de leche, en más partos y en menos días en leche, con lo cual, en más producción. Ahí ya tenemos una rentabilidad muy clara. ¿Recomendarían este sistema a otros ganaderos? Sí. Es muy recomendable para llevar la granja de manera cómoda y eficiente. Además, puedes estar en cualquier parte del mundo, puedes irte de vacaciones o lo que sea, que tú sabes cómo están todos tus animales, porque puedes revisar el programa en el móvil y avisar a los operarios o a quien sea. Puedes controlar la granja a distancia.

JUANJO NÚÑEZ Key Account Manager para Nuevas Tecnologías en MSD Animal Health

“SenseHub® nos va a dar siempre la información obje�va y nosotros podremos ges�onar cambios de manejo o de alimentación” ¿Qué beneficios aportan los sistemas de monitorización SenseHub® a los ganaderos? Lo más conocido de la monitorización es su uso para la reproducción y es el primer beneficio que observa rápidamente un ganadero. Enseguida conseguimos una mayor detección de celos, un menor uso de tratamientos de sincronización y una mejora en las tasas de preñez, porque, aparte de detectar más celos, también mejoramos la fer�lidad, pues al monitorizar a la vaca 24 horas conocemos el momento adecuado de IA. La otra ventaja de SenseHub® es la detección precoz de problemas en animales, lo que te permite atender a un animal antes de que el problema se haga más grave y, sobre todo, ges�onar la excepción, es decir, no tener que vigilar todo el rebaño, sino centrar tu trabajo únicamente en esos animales que van a necesitar atención porque presentan algún problema de salud. Por úl�mo, quiero destacar que el programa SenseHub® nos da información obje�va y nosotros podemos trabajar con ella siempre de la misma manera, para ges�onar cambios de manejo o de alimentación en la granja. La rumia, la ingesta o la ac�vidad son datos transversales que �enen importancia en cualquier aspecto de una explotación ganadera y que nos permiten tener información para tomar decisiones sustentadas en datos. Es una forma fiable de jus�ficar cualquier posible tratamiento an�bió�co ante todas las restricciones y nuevas regulaciones que se deben cumplir. Ayuda tanto al ganadero, responsable de dichos tratamientos, como al veterinario, encargado de realizar el diagnós�co y la receta. ¿Qué apoyo técnico se ofrece a los clientes tras la venta del sistema? Una vez que instalamos SenseHub®, hacemos varias visitas de seguimiento para explicar al ganadero cómo funciona el software, que es muy sencillo, muy intui�vo, y para entender mejor todas las gráficas y los datos a los que �enen acceso. Todos los técnicos de MSD que estamos en el campo intentamos asesorar al ganadero, ayudarle y, por supuesto, resolver los eventuales problemas que puedan surgir. Dar una perspec�va técnica a todo el volumen de información que ofrecen estos nuevos sistemas ayuda a aportar otra visión al ganadero y al veterinario.

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A C T U A L I DA D

En Vaca.tv

Aforo completo para celebrar el vigésimo aniversario de las jornadas técnicas de Seragro Más de 700 personas, entre ganaderos, veterinarios, técnicos y demás profesionales del sector, se dieron cita los días 16 y 17 de noviembre en el auditorio de Veterinaria de Lugo para asistir a la convocatoria organizada por Seragro.

as XX Jornadas Técnicas de Vacuno de Leche de Seragro se celebraron, como viene siendo habitual, en el auditorio de la Facultad de Veterinaria de Lugo el jueves 16 y viernes 17 de noviembre. El rendimiento y la calidad de la cosecha, las peculiaridades de la microbiota mamaria de la vaca, la economía y la digitalización de las ganaderías, las novedades respecto al uso de abonos y fitosanitarios que traerá consigo el cuaderno de campo digital, experiencias en granja respecto a sistemas de monitorización y sobre

gestión de personal y una serie de consejos prácticos para el manejo del rebaño fueron algunos de los aspectos tratados en esta edición.

JUEVES 16: RENDIMIENTO DE LOS CULTIVOS, MONITORIZACIÓN Y FISCALIDAD La jornada comenzó a primera hora de la mañana con el acto de inauguración, en el que tomaron la palabra el presidente de Seragro, Víctor Manrique; el concelleiro y diputado de Formación, Educación y Economía del Conocimiento Miguel Fernández,

y el decano de la Facultad de Veterinaria de Lugo, Gonzalo Fernández. El primer orador de la jornada fue el catedrático del Departamento de Nutrición y Ciencia de los Alimentos de la Facultad de Veterinaria de la Universidad Complutense de Madrid Juan Miguel Rodríguez, que centró su exposición en la microbiota mamaria de la vaca. Rodríguez abordó la importancia de la lactación como uno de los principales factores que explican el éxito evolutivo de los mamíferos y, partiendo de esa premisa, definió qué es la microbiota de la leche, no solo la de la vaca, sino también la del resto de los mamíferos. Analizó, así mismo, su composición, qué factores le afectan y cuál es su origen; presentó la relación entre la microbiota digestiva y la mamaria y, finalmente, ofreció una reflexión sobre estrategias alternativas a los antibióticos para el tratamiento o prevención de la mamitis, pues “la salud de la ubre es esencial para la producción de leche de alta calidad”. “La sala de espera desespera” fue el título de la siguiente charla, ex-

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A C T U A L I DA D

LA CALIDAD DE LA COSECHA, LA DIGITALIZACIÓN DE LAS GANADERÍAS Y EL TRABAJO CON SISTEMAS DE MONITORIZACIÓN FUERON ALGUNOS DE LOS TEMAS ABORDADOS

puesta por Víctor Manuel López, veterinario de Seragro. A partir del viaje que realizaron en mayo técnicos de Seragro a Wisconsin (EE. UU.), este orador reflexionó sobre el margen de mejora en la producción de las granjas en lo que se refiere a la sala de espera, que, según explicó, no se debe tomar en sentido literal, sino que hay que integrarla como un “lugar de transición, de paso, dentro de un todo que es el establo, y en el cual es deseable que la vaca permanezca en pie, esperando, el menor tiempo posible”, para alcanzar menos factores de estrés, más tiempo de descanso y, por tanto, más producción. Preguntándose si es posible aumentar el rendimiento del maíz comenzó, tras la pausa para el café, la ponencia del ingeniero agrícola David Vilacoba. La respuesta fue que, desde el punto de vista técnico, el cultivo en Galicia sí que puede mejorar. Para ilustrarlo, puso el foco en los factores que afectan al cultivo y en los posibles cambios que debemos tener en consideración, y apuntó la relevancia de dedicar un momento a recapacitar sobre qué cosas tenemos el control y sobre cuáles no, para después poder desarrollar cada uno de los aspectos que ayudarán a mejorar la cosecha. Justo a continuación, fue el turno de la ingeniera agrónoma de Seragro Ana Rama que, por su parte, enunció las opciones para mejorar la calidad del ensilado de hierba, para lo que trató tres aspectos principales: la calidad nutricional que debe tener un buen silo, su conservación y su calidad higiénica. Además, ofreció algunas recomendaciones en cuanto a la siembra, a la elección de variedades y al momento ideal para el ensilado. Un buen silo, concluyó, “es aquel que comen bien los animales, ellos son nuestro mejor laboratorio”.

Juan Miguel Rodríguez (Universidad Complutense de Madrid)

Víctor Manuel López (Seragro)

David Vilacoba (ingeniero agrícola)

Ana Rama (Seragro)

Diana Freijeiro (ingeniera agrónoma)

La mañana finalizó con la también ingeniera agrónoma Diana Freijeiro, que recogió en su exposición algunas de las claves de la nueva normativa más restrictiva respecto al uso de plaguicidas y fertilizantes, que busca reducir antes de 2030 el uso de productos químicos en un 50 %. Analizó, entre otros aspectos, cómo funcionan los indicadores de uso individualizado para cada granja a través del Sistema de Información de Explotaciones Agrícolas, Ganaderas y de la Producción Agraria (SIEX), la obligatoriedad del cuaderno digital, cuáles son las nuevas responsabilidades del titular de la explotación o cómo se puede

preparar el ganadero para afrontar estos nuevos cambios, sobre los que recomendó “enfocarse en la oportunidad que ofrecen”. La economista Mónica Martínez fue la encargada de abrir la sesión vespertina con una intervención sobre cómo las decisiones sociales y fiscales afectan a las ganaderías. Específicamente, centró su ponencia en la importancia de la forma jurídica que deben tener los negocios agroganaderos como una de las bases fundamentales para el éxito empresarial, para lo cual considera como factores principales la responsabilidad personal, el tipo de formas sociales y los efectos tributarios, 12.2023 | Vaca Pinta n.º 42 | 51

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A C T U A L I DA D

Mónica Martínez (economista)

sobre los que cree que la elección correcta puede marcar “una gran diferencia en la cantidad de impuestos a pagar y de deberes formales a satisfacer”. Para poner fin a las charlas del primer día, Pablo Suárez, de la Sociedad Cooperativa Gallega Grille; Marcos Alvite, de Granxa Pazos, y Jesús Pablo Blanco, de Granxa Xustás, presentaron su día a día en granja empleando sistemas de monitorización para lograr una mayor eficiencia y rentabilidad. En el caso de Grille S. Coop. Gallega (Mazaricos, A Coruña), Suárez relató la historia de su negocio, que forma parte, junto con otros siete socios, de tres cooperativas (CUMA Xallas y Barcala, Ganxabar y Forxabar). Describió las diferentes transformaciones por las que pasó la cooperativa hasta llegar a la actualidad (la más reciente fue en 2019, momento en el que construyeron una nave con capacidad para casi 400 vacas) y, a continuación, ofreció una panorámica general en números y del día a día a través del análisis con datos. Cuentan con un total de 1.100 cabezas de ganado vacuno, de las cuales 550 son vacas en lactación, 80 en periodo seco y el resto, terneras. Entre otros aspectos, Suárez destacó que su objetivo es continuar creciendo mediante la aplicación del sistema que hoy funciona en su empresa: el análisis de los datos. Marcos Alvite es uno de los socios de la Granxa Pazos (Mazaricos, A Coruña), ganadería de nueva creación (2016) y cuya actividad fue creciendo hasta llegar a las 275 vacas en ordeño que tienen en la actualidad. Alvite explicó cómo realizan la gestión de la granja a través de la monitorización de animales, lo que les permite analizar parámetros

Jesús Pablo Blanco (Granxa Xustás) durante su intervención en la ronda de preguntas

Pablo Suárez (Grille S. Coop. Gallega)

Marcos Alvite (Granxa Pazos)

LAS EXPERIENCIAS GANADERAS ESTUVIERON PRESENTES DE MANO DE PORTAVOCES DE GRILLE SCG, GRANXA XUSTÁS, GRANXA PAZOS, MAS BES Y FINCA PRADOS HONDOS

como la producción, la rumia y la actividad de manera individual, así como en algunas máquinas agrícolas, e hizo balance de las mejoras obtenidas, la cuales esperan incrementar de cara a un futuro que pasa por “la homogenización y mejora genética del rebaño en cuanto a producción, calidades y parámetros de salud”. La Granxa Xustás (Cospeito, Lugo) surgió en el año 1999 con la unión de tres ganaderías, si bien en la actualidad vuelve a ser propiedad de una sola familia. Están ordeñando entre 160 y 170 vacas, tienen 30 secas y entre 90 y 100 terneras distribuidas en dos centros de recría. Blanco Rozas describió el día a día de su granja con datos y señaló que, entre los motivos por los cuales se decidieron por la instalación de un robot de ordeño, resaltó “la necesidad de buscar la eficiencia a través de la gestión del rebaño basándose

en datos, tanto en lo que se refiere a la importancia del plan de rebaño y de sus forrajes, como al tiempo de los trabajadores”. La jornada del jueves terminó, como viene siendo habitual, con el encuentro ganadero celebrado a media tarde.

VIERNES 17: DISEÑO DE INSTALACIONES, USO DE DATOS Y GESTIÓN DEL PERSONAL

El ingeniero agrónomo Alberto Jurado inició el segundo día de sesiones con una conferencia titulada “¿Por qué mi vecino produce más que yo?”. Jurado puso el foco en la importancia del diseño de las instalaciones y en cómo manejarlas para alcanzar la máxima comodidad y rentabilidad de los animales. Para él, la base fundamental es que todos los establos deben estar personalizados para cada ganadero y construidos atendiendo a dos pilares

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A C T U A L I DA D

Alberto Jurado (ingeniero agrónomo)

fundamentales: el cow comfort y el time budget. Así mismo, remarcó los puntos de influencia que hay que tener en cuenta a la hora de diseñar una instalación: el sistema de ordeño y el tiempo que pasa comiendo y acostada la vaca. Como conclusión, apuntó como claves el proporcionarles a los animales el tiempo que “necesitan para ser vacas” y plantearse de manera única cada ganadería “porque las necesidades y la forma de trabajo de unas y otras son completamente diferentes”. A continuación, Marc Pineda, veterinario especialista en salud podal, habló sobre el manejo y la mejora de instalaciones ahondando en la salud podal. Comenzó aclarando que una cojera no es una enfermedad, sino “una desviación de los pasos como resultado del dolor o el malestar producido por lesiones en las pezuñas o en las extremidades”. Estructuró su conferencia en dos bloques temáticos: la importancia del adecuado manejo de los animales a la hora de llevarlos a los potros de recorte y la optimización del diseño de las instalaciones. Asimismo, describió tres estrategias de recorte funcional: recorte funcional basado en el estado productivo, recorte funcional dos veces en el año y recorte funcional mediante visitas programadas. Por otra parte, enunció diferentes estrategias y pequeñas modificaciones en las instalaciones para mejorar la salud podal, como son los baños de pezuñas en el pediluvio, el tipo de rayado de los suelos y el diseño de cornadizas y comederos. Por último, hizo hincapié en prestar atención al diseño de los corrales de recría, esto es, pensar en la salud podal de las vacas desde su nacimiento.

Seragro presentó una exposición fotográfica que hacía un recorrido por los veinte años de sus jornadas

Tras un receso, Aurora Villarroel, doctora veterinaria, subió a la palestra para ofrecer una exposición orientada hacia la utilización práctica de los datos que aportan las tecnologías en la granja. Villarroel reflexionó sobre las dudas y frustraciones que estos aún suscitan entre los trabajadores del sector e incidió en el valor de comprender cómo funcionan realmente los sistemas tecnológicos y en la importancia de que haya continuidad en los datos que arrojan, los cuales, destacó, “luego tendremos que interpretar”. Así mismo, resaltó como aspectos fundamentales los parámetros de comportamiento y producción de nuestro rebaño, en los que hay que prestar atención “al patrón diurno o estacional, específicos para cada

Marc Pineda (veterinario especialista en salud podal)

vaca, cada corral y cada granja”, afirmó. En sus conclusiones, Villarroel remarcó la necesidad de tener en cuenta que los sistemas tecnológicos “no son de diagnóstico, sino de alarma [...] y la interpretación de qué ha cambiado y lo que eso significa sigue siendo parte del arte de ser ganaderos y consultores”.

Aurora Villaroel (doctora veterinaria)

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A C T U A L I DA D

Ya por la tarde, tomaron la palabra los ganaderos Joan Viñolas (Granja Mas Bes) y Ángel Fernando San Juan (Finca Prados Hondos), quienes se encargaron de poner el punto final a las intervenciones de esta edición presentando su experiencia con la gestión de personal. Viñolas relató la historia de su granja, en la que en la actualidad ordeñan unas 650 vacas y tienen unos 100 animales más entre secas y novillas a punto de parir. Tras la descripción de su explotación, realizó un detallado recorrido por la mano de obra que fue pasando por su negocio hasta llegar a la plantilla actual, conformada por 15 personas. Tras confesar que la “gestión del personal es la parte más difícil” de su trabajo, destacó como mejoras conseguidas el hecho de que la mitad de los empleados haga horario continuo. Por otra parte, como principales problemáticas a resolver citó las bajas por enfermedad o accidente y la organización de las vacaciones. Finalmente, destacó que, para él, lo esencial es “crear un clima de buena convivencia y amistad entre todos”. Por su parte, San Juan expuso una descripción de cómo es la organización de una “granja lechera 4.0”, en la cual tienen actualmente 1.015 animales, con 500 vacas en ordeño (el 46 %, primíparas), y enumeró una serie de premisas que considera claves para llevar a cabo una buena gestión de personal, como son plantearse si trabajaría él en el puesto que está ofertando, hacer equipo, tener una completa planificación y protocolización de todos los trabajos y promover la formación continua para cada puesto. Este ganadero concluyó destacando que “un buen equipo de trabajadores nos asegurará un buen futuro”. Como ya es costumbre, las jornadas quedaron clausuradas con el tradicional brindis de la leche, en el que este año ejerció como maestro de ceremonias el actor y humorista Federico Pérez.

Joan Viñolas (Granja Mas Bes)

Ángel Fernando San Juan (Finca Prados Hondos)

COMO YA ES COSTUMBRE, EL VIERNES A ÚLTIMA HORA DE LA TARDE LAS JORNADAS SE CLAUSURARON CON EL BRINDIS DE LA LECHE

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LÍDER MUNDIAL EN METIONINA PROTEGIDA

Smartamine® M, la metionina protegida para rumiantes con mayor biodisponibilidad del mercado

disseo celebró este año el 30 aniversario del lanzamiento de Smartamine® M y, durante todos estos años, no ha parado de investigar para conocer más sobre en el funcionamiento y los efectos positivos de la metionina en el organismo. Toda la innovación en torno a Smartamine® M está en un mayor conocimiento de su funcionamiento.

EN VÍDEO

Enrique Fraile, veterinario y responsable técnico de Rumiantes en Adisseo para España y Portugal, subraya que es el producto que ofrece mayor biodisponibilidad porque “cuando se aporta un aminoácido protegido a los animales, no todo lo que se les da es utilizado. Hay una parte que se degrada en el rumen y otra que, aunque no se degrade, tampoco puede ser absorbida”. La cantidad de producto final que es aprovechada por las vacas es la que marca la biodisponibilidad y Smartamine® M es el que más metionina aporta para ser utilizada por el animal. “Esto nos permite conseguir el mayor porcentaje de aprovechamiento, equilibrar las raciones en aminoácidos y conseguir ahorros económicos importantes”, añade Juan González-Vadillo, responsable técnico de Ventas de Rumiantes en Adisseo. “Trabajar con aminoácidos es algo interesante para el 100 % de las explotaciones”, asegura Fraile. Los técnicos marcan la cantidad que se debe utilizar en función de los objetivos o necesidades de cada granja, pero siempre resulta positivo. Según destaca el técnico, “hay que tener en cuenta que todas las dietas son deficitarias de metionina, por tanto, trabajar con ella siempre resulta beneficioso”. Adisseo cuenta con dos productos de metionina protegida en el mercado, MetaSmart™ y Smartamine® M. La principal diferencia entre ambos es la protección. Smartamine® M tiene una protección física y por esta razón no se puede utilizar en piensos granulados, pues se rompería la protección, y MetaSmart™ sería indicado para esas otras situaciones, pues “se trata de una protección química que se aprovecha en el rumen con efectos no solo en la producción de proteína y en la salud, sino también en un incremento de grasa”, apunta González-Vadillo. Los beneficios de la utilización de Smartamine® M son muchos, aunque se pueden agrupar en tres grupos: en la esfera de la producción de leche, en la reducción de trastornos metabólicos y en el aspecto reproductivo. Beneficios en la producción La metionina siempre se ha utilizado para aumentar la cantidad de proteína láctea producida, pero, además, “está también demostrado el efecto positivo que tiene sobre la síntesis de grasa láctea, lo que mejora la producción y las calidades”, indica Fraile. Nos permite a mayores reducir los niveles proteicos de la ración y la excreción de nitrógeno, con lo que obtendremos un ahorro de costes para los ganaderos y un extra muy importante para la sostenibilidad de las granjas.

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Reducción de trastornos metabólicos Este tipo de ventajas se notan principalmente en el periodo de transición. La metionina a nivel hepático interviene en el metabolismo de los ácidos grasos, en la respuesta inmune y en la síntesis de antioxidantes. “Todo esto hace que se reduzcan los trastornos metabólicos como cetosis, retención de placenta, mamitis, metritis…”, señala el veterinario. Como consecuencia de esta disminución de los problemas en transición, también se mejora la producción tras el parto. Mejoras en índices reproductivos Por último, la metionina incide positivamente sobre el tamaño del embrión, lo que favorece el reconocimiento de la gestación y la implantación. Además, debemos tener en cuenta que los óvulos que se fecundan se empiezan a formar mucho tiempo antes. “Si el estado sanitario de los animales es bueno, se conseguirán óvulos de mejor calidad”, detalla el técnico. En resumen, con Smartamine® M se consiguen beneficios a corto plazo, por acción directa sobre la producción y la calidad de leche, y, a medio plazo, por efecto sobre la salud y la reproducción.

18/12/2023 17:41:01

EXPERIENCIA EN SAT TEIXEIRO (A PASTORIZA, LUGO)

José Antonio González Técnico de Alimentación de CLUN en SAT Teixeiro

Manuel Teijeiro Socio de SAT Teixeiro

“Aparte de aumentar la proteína en leche y la producción, conseguimos un ahorro en el coste de la alimentación y una mejora en la eficiencia del nitrógeno”

“Comenzamos a utilizar metionina protegida para incrementar el porcentaje de calidades, mejorar la fertilidad y abaratar la ración”

Como nutrólogo, ¿por qué recomendó la utilización de Smartamine® M en esta ganadería? Hace diez años ya que probamos en esta granja la metionina protegida como aditivo, con el objetivo de mejorar la proteína en leche. Al cabo de años comprobamos que nos aportaba también otro tipo de beneficios, como más producción de leche, mejora reproductiva y mejora en la eficiencia alimentaria. ¿En qué tipo de granjas lo está aconsejando? Lo recomiendo, sobre todo, en granjas de alta producción y en aquellas donde sean capaces de valorizar la proteína de la leche. Si eres capaz de subir una o dos décimas en proteína, es algo que el ganadero valora inmediatamente, aunque después haya otros beneficios. ¿Cómo lo introducen en las raciones de los animales? ¿Implica cambios? En principio solo implica un cambio en la formulación del pienso. Hay que balancear los aminoácidos, pero el manejo de la alimentación y los ingredientes de la ración son los mismos. ¿Qué beneficios notan? Aparte de aumentar la proteína en leche, la metionina protegida ayuda a conseguir un aumento de la producción y se notan unas mejoras en los picos de producción. Además, permite rebajar la proteína bruta o la proteína metabolizable en la ración, es decir, irse a niveles de 15 o 15,5, con lo cual conseguimos un ahorro en el coste de la alimentación. También logramos trabajar con niveles de urea mucho más bajos y, por lo tanto, mejoramos la eficiencia de la proteína, la eficiencia del nitrógeno. Finalmente, observamos beneficios en el aspecto reproductivo, con mejora de la fertilidad a primera inseminación y reducción del intervalo parto-preñez. Se nota una mejoría en la salud general de los animales.

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Propietarios: Manuel, Teresa y Javier Teijeiro Número total de animales: 250 Vacas en producción: 130 Media de producción total: 40,5 litros/vaca/día Porcentaje de grasa: 4,20 % Porcentaje de proteína: 3,50 % RCS: 120.000 cél./ml Venta de la leche: Entrepinares (producción de quesos y productos elaborados)

¿Por qué decidieron comenzar a utilizar Smartamine® M? Comenzamos a utilizar metionina protegida hace unos diez años para incrementar el porcentaje de las calidades, mejorar la fertilidad e, incluso, abaratar la ración. A los pocos años, empezamos a trabajar con Smartamine® M y sí que notamos cierta diferencia con respecto al producto que consumíamos antes. ¿Es complicado incorporarlo a la alimentación de los animales? La verdad es que para el ganadero no implica ningún cambio. Es fácil de incorporar y no te afecta en nada para el manejo. ¿Qué beneficios han notado? Al vender la leche a una quesería, que nos paga más en función de las calidades de la leche, sí que notamos un incremento de beneficios, al producir un litro o litro y medio más por vaca e incrementar el porcentaje de proteína un 0,10 o 0,15 %. En cuanto al tema de la fertilidad, reducimos un poco las inseminaciones por vaca y, en la salud de los animales, destaco la mejoría en las patas. Por último, conseguimos también cierta reducción de costes en cuanto a proteína y, en relación a la ingesta, apreciamos cierto cambio sobre todo en verano, cuando hace calor, porque la ración no se calienta y se hace más apetitosa.

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A C T U A L I DA D

En Vaca.tv

Cambios en la selección genética de las vacas para una mayor eficiencia en sistemas de ordeño robotizados Los investigadores Ramiro Fouz y Liliana Fadul charlaron sobre varios temas de actualidad que afectan directamente al rendimiento de los animales en ganaderías con robot de ordeño: sus picos de producción, los riesgos que conlleva una producción más elevada en los primeros 60 días de lactación o las últimas tendencias genéticas para lograr mejores resultados.

iliana Fadul, analista de datos en Lactanet (Canadá), participó en el último Congreso de Anembe con dos conferencias en las que desarrolló dos temáticas: una, sobre clasificación de las vacas según su rendimiento en los sistemas de ordeño automático y, otra, centrada en la comparación del pico de lactación de vacas en sistemas de ordeño automático y tradicional. El centro canadiense donde trabaja, además de llevar a cabo el control lechero de las explotaciones, también realiza las evaluaciones genéticas y

cuenta con cuatro laboratorios a nivel nacional en los que procesan las muestras de leche de todo el país, de unos 7.300 productores. A mayores, un equipo de innovación de 20 investigadores con experiencia en distintos ámbitos ayuda y da soporte, no solo internamente a Lactanet, sino también a productores y a la industria. Es el equipo al que pertenece Liliana Fadul.

LA IMPORTANCIA DE LOS PICOS DE LACTACIÓN Comprobar los comportamientos de nuestras vacas a la hora de alcanzar

sus picos de lactación y revisar las diferencias que puede haber entre primerizas y vacas adultas y entre los sistemas de ordeño son temas que puso sobre la mesa el investigador Ramiro Fouz. “Lo que se ha reportado en la literatura es que en los primeros 60 días de lactación en robots las vacas llegan a producir casi un 55 % más que en ordeño convencional; ahora bien, también tienen más riesgo de sufrir de cetosis, 1,4 veces más”, subraya Fadul. La hipótesis de que este rápido incremento suponga un riesgo hace

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A C T U A L I DA D

que se deba tener muy en cuenta a la hora de manejar a nuestras productoras, para ayudar a prevenir o, al menos, a disminuir esta incidencia. La investigadora enumeró varias prácticas básicas con las que sortear este problema: “Sabemos que en ese periodo crítico de 60 días es importante aumentar la densidad energética específica para esas vacas y el robot nos da la oportunidad de proporcionarles un concentrado específico a esos animales. En segundo lugar, lo que nos puede ayudar es entrenar a las primíparas, que unas semanas antes del parto reconozcan y vayan pasando por la zona de ordeño. Por último, otra recomendación que conocemos es acerca del tipo de concentrado, pues sabemos que el alimento molido va a restringir el consumo. En ese momento lo que queremos es que el animal realmente consuma para que esté cubriendo sus necesidades”. Por otra parte, Fouz también preguntó sobre la relación que podría haber entre los picos de lactación y la persistencia de la producción. “Las curvas de producción en robot siempre van a estar un poco más arriba que las del ordeño convencional, pero de momento no encontramos relaciones entre la persistencia y los picos”, argumenta Liliana.

SELECCIÓN DE LAS VACAS PARA ROBOT Tanto en Galicia como en España el número de ganaderías con ordeño robotizado se está incrementando y fruto de este proceso de robotización es la necesidad de desarrollar herramientas que nos permitan saber qué vacas son más eficientes para este sistema de ordeño. Precisamente, desde Lactanet han desenvuelto una herramienta a petición de los productores para clasificar a las vacas en función de su rendimiento en el robot. Como la comparativa entre primíparas y multíparas podría dar lugar a errores, trabajaron con el profesor de la Universidad de McGill (Montreal),

“APARTE DE BUSCAR UNA VELOCIDAD APROPIADA, ES MUY IMPORTANTE QUE LAS VACAS NO SEAN MUY NERVIOSAS PARA QUE EL TIEMPO DE PREPARACIÓN PARA EL ORDEÑO NO SE ALARGUE MUCHO”

Roger Cue, para perfeccionar el sistema y que todas las vacas se pudiesen medir sobre una misma base. “Hecho el ajuste –remarca Liliana–, el algoritmo lo que hace es que cada semana se genera automáticamente un reporte donde los ganaderos pueden ver la eficiencia de sus productoras, tanto por kg de leche como por dólares de leche producida, sobre dos variables: la velocidad de ordeño y el tiempo de preparación en el robot, lo que llamamos box timing en inglés”. Se puede dar el caso de que vacas con muy buenas producciones no sean eficientes para el ordeño robotizado. “Un animal puede dar 40 kg al día, pero, si se pasa muchas horas en el robot, quizás no sea nuestro mejor aliado”, aclara. “Aquella que produce lo mismo en la mitad de tiempo de estancia en robot –añade– será mucho más aconsejable para nuestra ganadería”. En definitiva, como apunta Fouz, es fundamental buscar la eficiencia de las vacas y también del propio robot. En este sentido y gracias a este tipo de datos, los ganaderos también pueden mejorar su selección genética, porque pueden saber a ciencia cierta de qué vacas quieren tener más hijas productoras. “Es un

proceso que no se hace de la noche a la mañana, pero, gracias a este tipo de herramientas, podemos ir seleccionando a los animales que mejor se adaptan a este sistema de ordeño”, resume la científica. Entre los caracteres específicos para robot de ordeño sí se ve que el interés aumenta cada vez más hacia la velocidad de ordeño. Según Ramiro Fouz, “incluso más que hacia la producción o las calidades. Se tiende a buscar vacas que no tengan ni mucha velocidad ni que sean muy lentas”. A lo que añade Liliana Fadul: “En Europa, sobre todo en Suiza, se ha avanzado mucho en un nuevo concepto, que denominamos milkability o milkhabilidad”. Consiste en la combinación de la velocidad del ordeño y el temperamento de las vacas, porque, aparte de buscar una velocidad apropiada, es muy importante que no sean muy nerviosas para que el tiempo de preparación para el ordeño no se alargue mucho. Hasta hace poco, la conformación de la ubre era el aspecto más importante en la selección genética de las ganaderías robotizadas y, ahora, vamos a caminar hacia este concepto. “Nuestro equipo genético interno va a comenzar a explorar en este asunto desde ya”, finaliza la científica.

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Modelo Lely de granjas XL

La ﬁlosofía Lely para el ordeño en grandes explotaciones (V): los nueve toques a las vacas y el uso de las áreas de separación En Lely siempre se piensa y se trabaja alrededor de la vaca, buscando, además, facilitar el trabajo diario a los ganaderos dentro de sus granjas. La multinacional holandesa le da mucha importancia a que las vacas estén cómodas, pero también a que lo estén las personas que tienen que realizar alguna tarea con ellas, por lo que esta máxima va a guiar siempre el trabajo de nuestra marca. Para acomodar lo mejor posible a los animales dentro de una cuadra y para facilitar la labor que desempeñan los ganaderos dentro de ella, es muy importante el diseño y pensar cuál va a ser el manejo y trabajo diario dentro de la explotación.

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Desde Lely se afirma que las vacas no tienen tiempo, ya que están ocupadas durante casi todo el día en lo que mejor saben hacer, que es producir leche, por lo que es necesario simplificarles todo el trabajo posible a los animales el resto de las horas que tienen libres. Para todo esto el tráfico libre de Lely es fundamental, ya que se obtiene una óptima respuesta del animal y una mejor producción, con un menor trabajo del ganadero. Para facilitar las tareas que estos tienen que hacer con los animales, son fundamentales unas buenas áreas de separación que permitan un manejo más adecuado de las vacas. En estas áreas de separación es en donde se debe centrar todo el trabajo. Con ellas se pretende que a la vaca se le genere el menor estrés posible en su día a día. Cuando hablamos de granjas XL, ganaderías con más de 500 animales en ordeño, es muy importante una buena gestión que mejore la eficiencia diaria de la explotación y, por tanto, el rendi-

miento económico que obtienen los ganaderos de sus animales. Para las labores diarias todo debe estar debidamente protocolizado, de manera que el trabajo que se realice sea

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sencillo y, sobre todo, muy eficiente. Al final, siempre se habla de un triángulo sobre el que gira todo dentro de una ganadería: las vacas, la gente y la tecnología. Para que este triángulo funcione a la perfección, las vacas han de ser libres para hacer lo que quieran durante todo el día y aprovechar su tiempo de la mejor forma posible. Para ello, el tráfico libre de Lely es la solución. Además, los empleados de la granja y los ganaderos deben saber lo que hay que hacer durante toda la jornada, para lo que es necesario establecer unos protocolos de trabajo que faciliten las tareas diarias. Todo ello irá ligado a la tecnología de Lely y a la información que nos dan los robots Lely Astronaut a través del software de gestión Lely Horizon.

LOS TRABAJOS CLAVE DURANTE LA LACTACIÓN Las tareas que se deben realizar con las vacas en Lely se denominan “toques” y se realizarán, por lo general, en las áreas de separación, diseñadas para llevar a cabo estas funciones con los animales. Los toques en la lactación de una vaca son nueve: Uno. La vaca pare, es cuando la vamos a atender en el parto para que no tenga ningún problema. La zona de partos estaría en una de las áreas de separación, cerca de los robots de ordeño Lely Astronaut. Dos. Limpiar los cuartos de la ubre. Se va a intentar que no haya restos de ninguna medicación del secado y, una vez que la ubre esté limpia, se pasa al tercer toque. Tres. Primer ordeño. Con los robots Lely la vaca estará cómoda, y gracias a los Lely Astronaut A5 la vaca se conectará sola debido a la autoalineación de su brazo híbrido. Una vez que realice el primer ordeño, lo que se hará es devolverla al área de separación, si se quiere estar pendiente de ella los primeros días de la lactación. Cuando la rumia se recupere y se sitúe en más de 400 minutos diarios, a los 5 o 10 días, se trasladará al grupo principal. Por lo general, las vacas deben estar en el grupo principal, no hay que moverlas durante su lactación. Cuando una vaca necesite algo o tenga algún problema, se echará mano de las áreas de separación, que es donde realmente se realizará el trabajo diario de la granja. Cuarto. Inseminación. Cuando el collar de la vaca avise de que el animal está en celo, se llevará a cabo la inse-

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Según la marca holandesa, a las vacas se les han de hacer nueve toques a lo largo de una lactación y para ello el uso de las áreas de separación se vuelve fundamental para el manejo y trabajo diario minación. Se puede realizar en el área de separación, en una zona debidamente adecuada para ello. Cinco. Control de reproducción. Una vez que la vaca está inseminada, se realiza un control para saber si está realmente cubierta y si no hubo ninguna reabsorción en la fertilidad de los animales. Seis. Podología. Recorte de pezuñas. Si necesitamos realizar algún ajuste o intervención en la pata de alguna de las vacas, se puede hacer directamente en el área de separación sin molestar a ninguno de los animales que están en el lote principal de la granja. Siete. Vacunación. Si se quiere vacunar a los animales a lo largo de su lactación, podemos hacerlo siempre desde el área de separación, facilitando y simpliﬁcando el trabajo que se lleva a cabo con los animales. Ocho. Secado. Para secar a una vaca, el área de separación es fundamental. Allí se puede tener a la vaca comiendo la ración de las secas y hacerle un último ordeño donde el animal ya reduzca su producción de leche diaria. El secado no se hará en el

robot. Los robots de Lely no tienen foso, porque no lo necesitan, por lo que el secado se realizará en una zona donde poder aplicar ese tratamiento de forma cómoda tanto para el animal como para el ganadero. Nueve. Tratamiento de pezuñas. Se puede volver a revisar a las vacas que se secan para ver que estén bien de patas y garantizar de esta forma que no tengan futuros problemas ni complicaciones, por lo que se puede programar otro recorte de pezuñas. Estos son los nueve toques que se deben realizar a las productoras durante la lactación. El resto de las vacas pasan desapercibidas en el grupo principal. Desde Lely siempre se dice que cuando nuestros animales están en el grupo principal, todos los días deben ser domingo, centrando todas las tareas alrededor de la vaca, que debe estar siempre lo mejor posible, porque, cuanto mejor esté ella, mejor estarán el ganadero y los empleados que trabajen dentro de la explotación.

Si quieres saber más sobre el modelo de Lely para robotizar grandes explotaciones de leche, no dudes en ponerte en contacto con nosotros en la siguiente dirección de correo electrónico: elmodelolelyparalasgrandesexplotaciones@cor.lelycenter.com y recuerda que una vaca feliz es una vaca más productiva.

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A PIE DE PISTA

IX CONCURSO DE OTOÑO EN AZORES (PORTUGAL)

En Vaca.tv

La vaca intermedia campeona se impuso en la gran final de vacas

Triunfo para Haroldo Maravilha El juez canadiense Kyle Rivington juzgó a los casi ciento cincuenta animales participantes en la novena edición del Concurso Micaelense de la Raza Holstein Frisia de Otoño, celebrado del 1 al 3 de diciembre en la isla de San Miguel.

l certamen comenzó el viernes 1 de diciembre, con el juzgamiento de las terneras y novillas. El primero de los títulos en conocerse, el de ternera campeona, recayó en 5570, una hija de Parfect propiedad de Antonio José Ferreira Pacheco (Povoação), mientras que el de novilla campeona fue para Melos Tirano Zuleica, de la explotación Sociedade Melosfarm (Ponta Delgada). En la gran final Kyle Rivington se decantó por el animal más adulto y la banda de gran campeona de terneras y novillas se le entregó a Melos Tirano Zuleica.

La misma ganadería, Sociedade Melosfarm, consiguió el galardón de mejor conjunto joven y Mário Fernando da Câmara Serpa (Ribeira Grande), el de segundo mejor conjunto joven. Al día siguiente, salieron a pista todas las secciones de vacas. Entre todas las participantes resultó vaca joven campeona Açoriana, una hija de Altavelvet propiedad de José Alexandre Braga Pereira (Ribeira Grande); Maravilha, vaca intermedia campeona, hija de Haroldo y propiedad de Antonio José Ferreira Pacheco, y ORP McCutchen Maia, vaca adulta campeona, de

Óscar Manuel Cordeiro Ponte (Ribeira Grande). En la gran final de vacas, Rivington se decidió por el animal intermedio y dio la palmada de la victoria a Haroldo Maravilha. El mejor conjunto de vacas se fue para el grupo de animales presentados por José Alexandre Braga Pereira y la segunda posición, para Sociedade Melosfarm. El evento finalizó el domingo con el concurso de manejadores, en el que lograron ser reconocidos como mejor manejador joven y mejor manejador adulto António Raposo Melo y Ema Couto Ponte, respectivamente.

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A PIE DE PISTA

PALMARÉS CATEGORÍA

GANADORA

GANADERÍA

Haxl 566-Vanessa

Nuno Bernardo Araújo Amaral (Vila Franca do Campo)

Parfect 5570

António José Ferreira Pacheco (Povoação)

TERNERAS DE 12 A 14 MESES

High Seas 535-Sarinha

Nuno Bernardo Araújo Amaral (Vila Franca do Campo)

NOVILLAS DE 15 A 18 MESES, NOVILLA CAMPEONA Y GRAN CAMPEONA

Melos Tirano Zuleica

Sociedade Melosfarm (Ponta Delgada)

NOVILLAS DE 19 A 22 MESES

Melos Boom Zita

Sociedade Melosfarm (Ponta Delgada)

NOVILLAS DE 23 A 27 MESES

Alleyoop 1233

Mário Fernando da Câmara Serpa (Ribeira Grande)

VACAS DE 2 AÑOS JÚNIOR

Emilio 235

Nelson Barbosa Furtado (Ponta Delgada)

Altavelvet Açoriana

José Alexandre Braga Pereira (Ribeira Grande)

Melos Crushabull Tifany

Sociedade Melosfarm (Ponta Delgada)

TERNERAS DE 6 A 8 MESES TERNERAS DE 9 A 11 MESES Y TERNERA CAMPEONA

VACAS DE 2 AÑOS SÉNIOR Y VACA JOVEN CAMPEONA VACAS DE 3 AÑOS VACAS DE 4 AÑOS, VACA INTERMEDIA CAMPEONA Y VACA GRAN CAMPEONA

Haroldo Maravilha

António José Ferreira Pacheco (Povoação)

VACAS DE 5 AÑOS

Solomon Tempestade

José Alexandre Braga Pereira (Ribeira Grande)

VACAS DE 6 AÑOS Y VACA ADULTA CAMPEONA

ORP McCutchen Maia

Óscar Manuel Cordeiro Ponte (Ribeira Grande)

Undenied 125

Mário Fernando da Câmara Serpa (Ribeira Grande)

VACA MAYOR PRODUCCIÓN MEJOR CONJUNTO JOVEN

Sociedade Melosfarm (Ponta Delgada)

MEJOR CONJUNTO DE VACAS

José Alexandre Braga Pereira (Ribeira Grande)

MEJOR MANEJADOR JOVEN

António Raposo Melo

MEJOR MANEJADOR ADULTO

Ema Couto Ponte

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A PIE DE PISTA

Parfect 5570, ternera campeona

Melos Tirano Zuleica, novilla campeona y gran campeona

Altavelvet Açoriana, vaca joven campeona

ORP McCutchen Maia, vaca adulta campeona

Sociedade Melosfarm logró el título de mejor conjunto joven

El premio de mejor conjunto de vacas se lo llevó José Alexandre Braga Pereira

António Raposo Melo consiguió el premio de mejor manejador joven

El título de mejor manejadora adulta fue para Ema Couto Ponte

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A PIE DE PISTA

Fotos: Africor Lugo

FERIA INTERNACIONAL DE CREMONA (ITALIA)

Llinde Ariel Jordan conquista el pódium de Cremona Una nueva edición del show frisón de esta ciudad italiana tuvo lugar durante el primer fin de semana de diciembre y hasta allí se desplazó una buena representación de las vacas frisonas españolas.

ras haber conseguido ganar el concurso nacional de España por cuarta vez, la frisona Llinde Ariel Jordan, de la ganadería SAT Ceceño (Cantabria), sigue haciendo historia fuera de nuestras fronteras y se convirtió en la gran campeona y campeona suprema de la Feria Internacional de Cremona.

De vuelta a España viajaron, además, los premios de gran campeona reserva, adjudicado a la frisona Ponderosa Meridian Emigrant, de Ponderosa Holsteins (Cataluña); el de tercera de su sección para Kergo Ozalid 6818, de A Lagoa de Serabel (Galicia), y el de mejor grupo, en el que participaron estos tres ejemplares.

Los tres animales españoles que se llevaron el premio al mejor grupo

Ponderosa Meridian Emigrant, de Ponderosa Holsteins

Kergo Ozalid 6818, de A Lagoa de Serabel

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El maíz y las praderas precisan de pH próximo a la neutralidad. Tanto la Caliza Agrícola como la Magnesiana que ofrece Calfensa ayudan a corregir la acidez de nuestros suelos, evitando la toxicidad del aluminio y favoreciendo la asimilación del fósforo. Así mismo, mejoran su estructura, aumentando la aireación y el drenaje. La caliza de Calfensa proviene de calcita que, una vez molida, es de efecto más rápido que la proveniente de dolomita. Gracias a la finura de la molienda con la que trabaja Calfensa, sus productos son altamente solubles. Rápida acción difícilmente superable por otras calizas menos molidas o granuladas. A diferencia de la cal viva, la caliza de Calfensa no es agresiva, no produce quemaduras, lo que facilita su manipulación, siendo, del mismo modo, respetuosa con los microorganismos beneficiosos del suelo. Dado que se trata de un producto extraído directamente de la tierra, no produce efectos negativos para el medio, siendo reconocido por el Consejo Regulador de la Agricultura Ecológica. AENOR certifica los sistemas de Gestión de Calidad, Medio Ambiente y Seguridad y Salud en el Trabajo de Calfensa.

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A PIE DE PISTA

XV SUBASTA DE NOVILLAS DE RAZA FRISONA MEMORIAL JOSÉ MOREIRA. MAZARICOS (A CORUÑA)

Vendidas todas las novillas por un precio medio de 3.182 euros El recinto ferial de A Picota, en la localidad coruñesa de Mazaricos, acogió el 3 de diciembre la décimo quinta edición de la Subasta de Novillas de Raza Frisona Memorial José Moreira, organizada por Africor Coruña, el Ayuntamiento de Mazaricos, Gandeiros de Mazaricos y la Asociación Cultural de Antes.

odas las novillas puestas a la venta, un total de 26 lotes, lograron ser adjudicadas y, de esta forma, se consiguió un volumen de transacciones de 69.700 euros. El precio medio por ejemplar fue de 3.182 euros.

Cerdeiras Pepsi Clara ET, de la ganadería Cundins (Zas), alcanzó el precio más alto en esta edición, 5.450 euros, y fue adquirida por SAT Busto Corzón (Mazaricos).

III SUBASTA DE ÉLITE DE LA MARINA DE RETORTILLO. VALDÁLIGA (CANTABRIA)

Marina Chief Okala alcanza el precio de venta más alto: 4.800 euros La ganadería cántabra La Marina de Retortillo celebró el 28 de octubre la tercera edición de su Subasta de Élite, en la que se pusieron a la venta un total de 41 animales, entre terneras, novillas y vacas de primer parto, hijas de las mejores familias de la granja.

e vendieron 36 animales de todos los puestos en venta y Marina Chief Okala, adjudicada por 4.800 euros,

fue el ejemplar que logró el precio de venta más alto. Se la llevó SAT Cogu El Rey, de Santiago de Cudeyo (Cantabria).

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EN VÍDEO

En crecimiento continuo para llegar a los siete robots La ganadería de Uziel de Carvalho, en la localidad portuguesa de Monte Redondo (Leiria), nació en 1984 con apenas 25 animales y el crecimiento paulatino en número de cabezas ha marcado su trayectoria. A la gestión de la granja se han unido ya sus dos hijas, Diana y Rita, y actualmente suman un rebaño de 430 vacas, de las que ordeñan 215 productoras. Llevan cinco años trabajando con robots GEA. Iniciaron la robotización del ordeño con tres máquinas, a los tres años colocaron la cuarta y ahora están en pleno proceso de instalación de la quinta, que comenzará a funcionar a principios del año que viene. El incremento de producción y de número de ordeños, la mejor calidad del trabajo y el control más exhaustivo de los animales, combinado con la gestión del rebaño gracias a los collares CowScout, son los tres beneficios que les ha aportado esta decisión.

Para más información: GEA.com/es

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uziel de carvalho Localización: Monte Redondo (Leiria, Portugal) Número total de animales: 430 Vacas en ordeño: 215 Media de ordeños: 3 Media de producción: 36 l/vaca/día Porcentaje de grasa: 3,60 % Porcentaje de proteína: 3,30 %

“Nos gustó mucho el método de limpieza de los pezones” ¿Por qué decidieron pasar del sistema de ordeño convencional al robotizado y cuántos años llevan ordeñando con los robots de GEA? Teníamos dos salas de ordeño, una de 16 puntos y otra de 9. Fue una decisión que en su día tomé y creo que fue un error, porque el ordeño en dos salas posiblemente nos perjudicaba.

el mismo proceso. Nos pareció que era la forma más fácil de trabajar, con un programa que ya conocíamos. Creímos que cambiar nos complicaría un poco la vida.

La decisión de pasar al ordeño robotizado fue provocada por la falta de personal especializado para el ordeño. Empezamos a tener muchos problemas y optamos por ello entre 2016 y 2017. Finalmente, comenzamos a trabajar con los robots en 2018, hace unos cinco años.

¿Cómo ha sido la evolución del ordeño robotizado en vuestra granja? Comenzamos con tres robots. Al principio tuvimos algunas dificultades porque no supimos adaptar bien la ración a la cantidad de pienso suministrado por el robot. Una vez que adoptamos medidas para realizar la alimentación correctamente, el cambio fue radical.

¿Qué características valoran más del robot de GEA tanto para las vacas como para su trabajo y la gestión de la explotación? Por un lado, nosotros trabajábamos con el programa de GEA desde hacía unos treinta años y siempre fuimos adaptándonos a todas sus actualizaciones. Por lo tanto, continuar con la misma marca suponía seguir con

Robotizaron el ordeño por falta de personal especializado

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Por otro lado, nos gustó mucho el método de limpieza de los pezones. Fue uno de los motivos por el que optamos por este sistema.

En la sala de ordeño convencional estábamos en unos 34 litros de media. Al inicio de los robots, bajamos a 28 litros de media y, cuando encontramos la mejor forma de racionar la alimentación, llegamos a 39 litros de media. Con todo, la evolución, entre altos y bajos, fue muy buena.

“Si alguna de nuestras vacas reduce el tiempo de rumia, sabemos que algo no está bien”

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“Como media diaria anual, rondamos los 36 litros y estamos en tres ordeños por vaca y día”

Incorporamos el cuarto robot entre 2020 y 2021, y el año que viene arrancaremos con el quinto.

Con este cruce reducimos mucho el uso de medicamentos y no utilizamos apenas antibióticos.

¿Qué beneficios les aportó el sistema de ordeño robotizado? Mejoramos el número medio de ordeños, aumentó la producción y nos facilitaron mucho el trabajo.

¿Tienen más equipos GEA? Sí. Trabajo con los collares CowScout desde hace muchos años. Hace más de treinta años que monitorizamos a nuestras vacas para ver sus producciones. En aquel entonces, poco más se podía ver.

¿Qué producciones medias diarias por vaca obtienen con los dos robots? La producción media diaria por animal varía a lo largo del año, fundamentalmente a consecuencia del calor, sobre todo en verano. Como media diaria anual podemos decir que rondamos los 36 litros. ¿Y cuál es la media de número de ordeños? Estamos en tres ordeños por vaca y día.

Hoy en día, vemos prácticamente todo. Podemos tener una percepción de todos los animales enfermos, porque nos saltan las diferentes alertas, realizar de manera más precisa la detección celos y controlar mejor su rumia y actividad. Esto nos permite mejorar la sanidad de nuestro rebaño y la calidad de nuestras inseminaciones, porque optimizamos al máximo la hora en la que inseminar con muy buenos resultados.

¿Qué razas de vacas están ordeñando actualmente? La base de nuestras vacas es holstein y estamos cruzando con montbeliarde y roja sueca. Por un lado, la montbeliarde es una raza mixta de carne y leche que da unos animales más valorados en matadero. Por otro lado, la roja sueca es una raza un poco más pequeña, que tiene una buena resistencia de patas y con la que mejoramos significativamente la reproducción.

Por último, el tiempo de rumia es extremadamente importante. Si alguna de nuestras vacas reduce ese tiempo, sabemos que algo no está bien. Reviso cada mañana estos datos y examinamos aquellos animales que están fuera de su patrón habitual.

“Con los collares CowScout optimizamos al máximo la hora en la que inseminar con muy buenos resultados”

Proyectan el arranque del quinto robot para principios del año que viene

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¿Cuál es su meta de crecimiento? Mi meta es llegar al número de animales que me permite la explotación, físicamente, y la base territorial, a nivel agrícola, lo que exigirá unos siete robots de ordeño.

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EN LA GRANJA

LA PERUYEIRA. CASTROPOL (ASTURIAS)

En Vaca.tv

Todo gira en base al pastoreo y a la gestión de 165 hectáreas En este número de la revista Vaca Pinta, quisimos conocer qué hay detrás del día a día de La Peruyeira, la granja asturiana que ha estado en el punto de mira tras la visita de Ibai Llanos para un proyecto muy especial. El manejo de los pastos marca claramente su gestión.

Localización: Castropol (Asturias) N.º total de animales: 392 Vacas en ordeño: 200 Media de producción: 27 l/vaca/día Porcentaje de grasa: 3,96 % Porcentaje de proteína: 3,30 % Venta de la leche: Central Lechera Asturiana

omo socia de Central Lechera Asturiana, La Peruyeira, ubicada en el ayuntamiento asturiano de Castropol, fue elegida para protagonizar una de las últimas campañas publicitarias de la cooperativa y de colaborador indispensable para dicha publicidad recibió la visita del creador de contenidos Ibai Llanos. El día de grabación, en pleno verano, no pasó desapercibido para la prensa generalista y fue foco de muchas de las portadas de la comarca porque, por si fuese poca novedad, Llanos aterrizó en Asturias acompañado de su amigo, el exfutbolista Gerard Piqué. Tras varios meses de la experiencia, Felipe Fernández, su encargado, nos abre las puertas de la granja para conocer cómo es su verdadero día a día.

UNA GRANJA Y UN ASTILLERO Felipe comenzó a trabajar en La Peruyeira cuando era regentada por el abuelo materno del actual propietario, Álvaro Platero, dueño también de la empresa naval Astilleros Gondán. “El abuelo era ya muy mayor, la gestión que se estaba haciendo en aquel momento no era muy buena y, por mediación de su padre, lo convencimos para que, además de trabajar ya en Astilleros Gondán, se ocupase también de la gestión de la granja”, recuerda. Así fue, porque según cuenta Felipe, hace más de 28 años que Álvaro Platero lleva las cuentas de la ganadería. La raíz familiar es la razón por la que se combinan dos negocios de tan dispar naturaleza. Por aquel entonces, en La Peruyeira ya realizaban pastoreo, pero

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EN LA GRANJA

Alta Calidad Alemana Asegurada!

Ibai Llanos, con las vacas de La Peruyeira y otros dos ganaderos socios de Central Lechera Asturiana, Borja Menéndez y Cristina Rodríguez

VACAS DE ANUNCIO ¿Cómo acogió la propuesta de Central Lechera Asturiana para protagonizar una de sus campañas publicitarias? Un día nos llamaron para ver si estábamos interesados en participar en un anuncio con Ibai Llanos, porque les interesaba hacerlo en una granja con pastoreo, y nosotros estuvimos dispuestos desde el primer momento. ¿Cuál era el objetivo del anuncio? Querían llegar a una parte importante de los seguidores de Ibai, jóvenes de entre 20 y 35 años, y transmitir la idea del bienestar animal y de que el consumo de leche es saludable.

AGRÍCOLA MATOVA ENTREGA A GANDARÍA BANEIRA

Él, de hecho, estaba inmerso en un plan de adelgazamiento y también querían que transmitiese que la leche es un producto excelente para mantenerse sano y en buenas condiciones. ¿Cómo recuerda los días de grabación? El equipo de márketing vino el día anterior para organizar todo e Ibai llegó acompañado de su amigo Gerard Piqué, porque parece ser que así se lo pidió a Central Lechera Asturiana. Nos contó que su abuelo, cuando él era pequeño, tenía vacas en San Sebastián. Sabía lo que era una vaca. Entró en la granja, vio la sala de ordeño y visitó los pastos para ver a los animales. Transmitió en todo momento lo que veía y lo que estaba viviendo. Decía que la leche era un alimento que siempre había consumido y que podía seguir consumiendo a pesar de estar a dieta y se marchó de aquí diciendo que había comprobado que estas vacas eran felices. Grabaron imágenes aquí en el campo, viniendo en tractor con unos vecinos jóvenes que se acaban de incorporar a la granja, ordeñando a las vacas y, por último, bebiendo un vaso de leche.

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¿Cree necesario que el propio sector haga este tipo de campañas para hacer ver a la sociedad las bondades de los lácteos y todo lo que hay detrás de la producción de leche? Yo creo que es fundamental hacer este tipo de anuncios. Esta gente con tantos seguidores puede llegar a mucha gente y la gente copia de los demás. Mentalizar a la sociedad de que la leche es un producto saludable es primordial.

como los resultados no eran demasiado buenos, viajaron a Irlanda para conocer algún otro método. “Fuimos dos o tres veces para observar cómo manejaban allí los pastos –apunta Felipe– y empezamos a aplicar lo aprendido, a crecer y a aumentar el número de fincas”. Hoy en día cuentan con un total de 392 animales, de los que ordeñan a unas 200 vacas, y trabajan con unas 165 hectáreas. El equipo de la granja está formado por siete personas a jornada completa y una a media jornada.

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EN LA GRANJA

EL PASTOREO, BASE PARA EL MANEJO Y PARA LA ALIMENTACIÓN Todos los animales de La Peruyeira salen todos los días a sus praderas, menos la recría más joven y aquellas vacas que están a punto de parir, a las que mantienen en una zona del establo que vigilan las 24 horas. Por un lado, el grupo de vacas en producción se divide en dos lotes: las de alta producción y las de baja producción. Para aquellas de más producción reservan los pastos mejores y los más cercanos a la granja y, los más pobres y más lejanos se reservan a las de menor producción. Por otro lado, agrupan a las secas y novillas preñadas. “De esta forma, las vacas están todo el día fuera, incluso de noche, solo vienen al establo en las horas del ordeño, en las que aprovechan para completar su alimentación con la ración unifeed”, explica Felipe. Las fincas las dividen en parcelas de 2 hectáreas más o menos y cada grupo de animales pasa en la misma parcela dos o tres días como máximo. “Les racionamos con el pastor la zona en la que pueden estar. En primavera –matiza– pueden llegar a estar en la misma tres días, pero en invierno van cada día a una diferente”. Si las vacas de leche no dejan bien pacida su parcela, “metemos detrás a las secas para que aprovechen los rechazos y repasen bien la zona”, aclara. Preparan en función de estos lotes cuatro tipos de raciones, las dos para vacas de producción, de alta y baja; la de vacas secas, y la de recría. “Hay que tener en cuenta que tenemos mucha variación entre las raciones de invierno y de verano, porque en primavera las vacas pueden comer muchísimo más pasto que en

Defienden que no hay otra forma mejor que el pastoreo para el bienestar animal

“TRATAMOS DE APROVECHAR LOS PASTOS LO MÁXIMO POSIBLE Y, DEPENDIENDO DE LA HIERBA QUE TENGAMOS, MODIFICAMOS LA RACIÓN” invierno”, detalla el ganadero. Según el pasto que tengan compensan su alimentación con la ración de una u otra forma: “Tratamos de aprovechar los pastos lo máximo posible y, dependiendo de la hierba que tengamos, modificamos la ración, porque, si no, las vacas no comen la hierba que queremos. Si comen mucha ración, no comen la hierba”. En los meses más fríos, la ración de las vacas de alta producción se compone de 30 kg de silo de maíz, 20 kg de silo de hierba, 1,5 kg de paja y 7 kg de concentrado. La de vacas de baja producción consta de 25 kg de silo de maíz, 18 kg de silo de hierba, 1,5 kg de paja y 7 kg de concentrado. En la época estival, reducen el silo de maíz a unos 18 kg, para las más productoras, y a unos 15, para las menos, y rebajan la cantidad de silo de hierba unos cinco o seis kilos por vaca. Las secas toman 10 kg de silo de maíz, 12 kg de silo de hierba y 2 kg de paja. “El concentrado se lo pun-

Las vacas están todo el día en el pasto, solo entran al establo a las horas de ordeño

teamos con una paleta, no lo incluimos en el carro”, añade. Las novillas próximas al parto reciben otra ración compuesta por 10 kg de silo de maíz, 15 kg de silo de hierba, 1,5 kg de paja y 2,5 kg de concentrado para este tipo de recría. “Cada mañana, en cuanto las vacas salen al pasto, se hacen las raciones en el carro y se descargan en los comederos. Esa comida les llega para cuando vienen al ordeño de esa tarde y de la mañana siguiente; así cada día”, explica Felipe. Los recién nacidos toman los primeros días el calostro de las madres y a partir del tercer o cuarto día comienzan a mamar leche artificial hasta los 60 días, que comienzan el destete. “En ese momento les incorporamos un concentrado específico para este proceso y en 8 o 10 días les quitamos la leche. Se alimentan 20 días más con este concentrado de destete y, luego, ya se inician con otro concentrado de crecimiento hasta los tres meses”, especifica el encargado de la granja. A los tres meses comienzan a tomar una ración con hierba seca o paja, silo de hierba y concentrado adaptado para este tipo de recría. Siguen así hasta que cumplen el año y, a partir de los 12 meses, les incorporan a la ración algo de silo de maíz. Todos los ingredientes para la alimentación de los animales son fruto de las fincas que trabajan, tan solo compran la paja y los concentrados. “Procuramos producir todo en la granja, en nuestras propias fincas”, dice. Actualmente están gestionando unas 120 ha propias y unas 45 ha en alquiler.

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EN LA GRANJA

SIEMBRAN DE MAÍZ CADA AÑO 20 HA DIFERENTES DESTINADAS AL PASTOREO PARA ENRIQUECER EL TERRENO

La extensión donde pacen las vacas es una finca única de casi 120 ha, dividida por una pista central y varias paralelas y cercada en diferentes parcelas. “Las vacas salen del ordeño y van solas a la parcela que toca. Una persona se adelanta para colocar el pastor como nos venga mejor y ellas solas ya se dirigen cada día a la zona correspondiente”, aclara.

GESTIÓN DE CULTIVOS En esta finca única en donde se van rotando los pastos siembran praderas de pastoreo, pero cada año reservan unas 18 o 20 ha para cultivar maíz para silo. “Según recogemos el maíz, volvemos a sembrar hierba para pastoreo y así hacemos cada año con 20 ha diferentes, para tratar de enriquecer el terreno”, señala Felipe. Además, en el resto de las fincas, las más alejadas de la granja, es en donde hacen la rotación pura de maíz y de hierba para el ensilado. “Este año llegamos a hacer hasta tres cortes de hierba –concreta– para ensilar”. Para todos los trabajos que implican los diferentes cultivos contratan empresas de servicios externas. Según indica Felipe, “en la ganadería tan solo disponemos del carro mezclador, de una cisterna para sacar el purín y de una grada de discos y de una desbrozadora para repasar los campos y hacer algún tipo de tratamiento cuando es necesario”.

Completan la alimentación de sus animales con raciones basadas en silo de maíz y silo de hierba

UNA ÚNICA NAVE En cuanto a instalaciones, en La Peruyeira tienen una única nave. En una parte está la sala de espera con la sala de ordeño y el resto son todo pasillos de comederos con cubículos y zonas de descanso. Una de estas se reserva para las vacas que están a punto de parir y otra pequeña zona está destinada a la recría, con boxes individuales y lotes para todo el proceso de crecimiento. “Desde el destete hasta los seis meses están en grupos de cinco o diez y luego ya las organizamos en lotes de 20 más o menos”, afirma el ganadero. Por una parte, las camas son de colchoneta de goma y les echan una mezcla por encima de carbonato y serrín. Por otra, los bebederos son todos de acero inoxidable, tanto los del interior de la granja como los de los campos. “Se limpian siempre a menudo, como toda la granja, y siempre tienen agua suficiente, con abundante caudal para el número de vacas que van a cada finca”, detalla. El estrés por calor no es un problema de momento para los animales de La Peruyeira, porque “como pasan la mayor parte del día fuera

Preparan las raciones una vez al día y las reparten en los comederos correspondientes cada mañana

no notamos que el verano y las altas temperaturas influyan ni en su producción ni en su fertilidad”. En donde sí han tenido que instalar un sistema de ventilación importante es en la zona de recría, no porque acusase el calor sino porque las neumonías se convirtieron en un grave problema durante una época y “hasta que pusimos la ventilación forzada, el problema no se solucionó”. Para ello, colocaron un tubo todo a lo largo de la zona de recría, con unos agujeros, que “mete aire limpio y fresco de fuera para que el aire de dentro se escape”. Además, dan mucha importancia a mantener sus camas limpias y secas. Los pasillos se limpian con arrobaderas y el purín se acumula en dos fosas, que están bajo tierra y comunicadas entre sí, de 795.000 litros de capacidad. Utilizan parte de este purín para el abonado de sus campos y otra parte la envían semanalmente a la planta de biogás que ha creado Central Lechera Asturiana en Navia. Tienen siete silos de zanja y completan el ensilado con montones sobre pisos de hormigón. Actualmente, están construyendo además una nave nueva para ampliar la zona de almacén para abonos, forrajes y maquinaria.

Las camas de los cubículos son de colchoneta de goma con una mezcla de carbonato y serrín

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En cifras... Vacas en ordeño: 223 Vacas ende ordeño: 2233,2/vaca/día Número ordeños: Número de ordeños: 3,2/vaca/día Producción media: 42 litros/vaca/día Producción media: 423,78% litros/vaca/día Porcentaje de grasa: Porcentaje 3,78% Porcentaje de de grasa: proteína: 3,33% Porcentaje de proteína: 3,33%

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EN LA GRANJA

Ordeñan dos veces al día en esta sala de 20 puntos

Llevan ya varios años con secado selectivo y buenos resultados

“NUESTRAS VACAS CAMINAN MUCHO, HACEN MUCHOS KILÓMETROS, Y ES POR ESO QUE LAS PATAS ES UNO DE NUESTROS PARÁMETROS PRINCIPALES DE SELECCIÓN GENÉTICA”

DOS ORDEÑOS EN SALA Cada jornada, las vacas de La Peruyeira se desplazan dos veces al día desde los campos a la nave de la granja para realizar el ordeño, a las 6:15 h de la mañana y a las 17:15 h de la tarde. Dos empleados se encargan en cada turno de ordeñar a las 200 productoras en una sala en paralelo de 2x10. En el momento de nuestra visita, rondaban una media de 27 litros por vaca y día, que llegan a aumentar en la primavera hasta los 32 litros. Están todas identificadas con collares para el control productivo y reproductivo y desde hace ya un tiempo realizan secado selectivo. “Desde Central Lechera Asturiana nos propusieron probar con un número pequeño de vacas que estuviesen libres de células somáticas y, como la experiencia fue positiva, ahora lo estamos aplicando a todas”, dice.

meses de noviembre y diciembre, y que la mejor época de producción de la vaca sea en primavera”, subraya. Usan semen sexado para los primeros intentos y, si no, ya se van a convencional. El resto de las productoras son inseminadas con semen de carne para venta, “ponemos azul belga, INRA o colorao”. Normalmente en las terneras utilizan toros probados y en las vacas, genómicos. Tratan de realizar la primera inseminación de las novillas a los 14 meses, aunque, al querer agrupar los partos, a veces pueden llegar a los 16. La media de

inseminaciones por preñez en las más jóvenes suele rondar las 2,4 y en las vacas llega a 3. La media de número de partos del rebaño está en 3,7. Todas las vacas gestantes son vacunadas contra las diarreas neonatales, ya que “desde que empezamos con este protocolo –asegura Felipe– notamos muchísima mejoría ante las diarreas de nuestras terneras”.

LAS PATAS, FUNDAMENTALES En la selección genética del rebaño están dando prioridad a las ubres y a las patas. “Nuestras vacas caminan mucho, hacen muchos kilómetros, y es por eso que es uno de nuestros parámetros principales”, asegura Felipe. Cada año se plantean recriar a unas 60 terneras y para ello inseminan a todas las novillas y a las mejores vacas. “Intentamos agrupar los partos para que se produzcan en los

Inseminan a todas las novillas y a las mejores vacas con holstein para recriar y al resto de productoras, con carne para venta

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EN LA GRANJA

¿Cuál es la estrategia actual en cuanto a aprovisionamiento y precios de la leche? CLAS maneja un volumen de 400.000 toneladas de leche al año, aportadas por unas 920 ganaderías, que transforma y comercializa a través de su filial, CAPSA. Nuestro compromiso con los socios es recoger el 100 % de su producción, sin limitar su crecimiento natural. Recogemos leche en Galicia, en Cantabria y más del 75 % de la leche que se produce en Asturias. RAMÓN GARCÍA Director de Aprovisionamiento y Relación con el Socio de Central Lechera Asturiana

“LAS NUEVAS NORMATIVAS Y LOS COMPROMISOS MEDIOAMBIENTALES MARCAN NUEVAS REGLAS DE JUEGO, QUE SON TODO UN RETO PARA EL SECTOR” ¿A qué áreas se dedica? Mi competencia directa es el aprovisionamiento de leche de nuestros socios y abastecedores. El día a día se fundamenta en dar cumplimiento a nuestro propósito: “Garantizar el futuro de los socios dándoles el apoyo necesario para que sus ganaderías sean eficientes, rentables y sostenibles, generando tejido social y económico en el territorio y permitiendo la elaboración de alimentos seguros, naturales y saludables a través de las empresas del grupo CLAS. ¿Cómo es la relación con los socios? Tenemos que diferenciar dos ámbitos: el social y el técnico. Respecto al social, tenemos ocho zonas sociales representadas por compromisarios y sus portavoces. De este grupo de compromisarios salen elegidos los representantes que componen la junta rectora y sus dos comisiones delegadas. En su conjunto conforman la asamblea que es el órgano soberano de la entidad. Esta estructura de representantes es la que mantiene viva esa relación social mediante reuniones informativas periódicas, la revista El Correo, foros o puntos de encuentro como es el aula de formación continua o las ferias y concursos en los que la empresa está presente.

En cuanto a precios, Central Lechera Asturiana trata de ofrecer máxima estabilidad de precios, considerando períodos completos y saliendo de tendencias puntuales de subidas o bajadas. Durante el año 2022 el conjunto de los socios ha percibido un precio medio de 0,50 €/litro. Este año, 2023, será, al menos, un 10 % superior. Además, los socios, como dueños de Central Lechera Asturiana, participan de los beneficios que reporta su grupo empresarial. En cuanto a gestión de medio ambiente, ¿qué estrategias y proyectos están siguiendo con las ganaderías? Todo pivota sobre nuestro Plan de Sostenibilidad, que da sus primeros pasos en 2021. Analizamos el ciclo de vida de la leche producida en las ganaderías y hemos identificado las principales palancas sobre las que podemos actuar para minimizar estos impactos: 1. Alimentación, a través de la empresa del grupo ASA. La alimentación de precisión, la eficiencia alimenticia y el uso de aditivos reductores de emisiones de metano son áreas en las que se está trabajando. 2. Valorización de los excedentes de purines de las ganaderías desde el año 2017 para la producción actual de biogás y de biometano en 2025 y para la producción de enmiendas orgánicas. La previsión de recogida del purín en 2023 es de unas 100.000 toneladas, que se traducirá en 10 Gwh de energía eléctrica de origen renovable, 25.000 tn de enmienda orgánica y 9.000 toneladas de CO2-equivalente eliminado. 3. Enfriamiento, recogida y transporte de la leche. Hemos invertido en equipos de alta eficiencia de enfriamiento, equipos con alta capacidad de succión

para minimizar el impacto ambiental en las ganaderías y en vehículos GNL para la recogida de leche. 4. Valorización de las superficies agrícolas y forestales, a través de un acuerdo con el Banco de Tierras del Principado de Asturias y el Centro Tecnológico de la Madera (Cetemas). 5. CLAS Energía. Hemos firmado acuerdos con las comercializadoras para que el suministro energético a las ganaderías adheridas sea 100 % de origen renovable. Si hablamos de bienestar animal, ¿cuáles son los programas que se llevan a cabo y sus objetivos? El modelo de producción de nuestras ganaderías lo referenciamos en el sello Garantía Ganadera en el año 2018, que se ocupa y preocupa del triple impacto que supone la actividad: económico, social y ambiental. Actualmente, nos estamos adaptando al nuevo Real Decreto de Ordenación de Granjas Bovinas, publicado en diciembre de 2022. Nuestro objetivo es ayudar y facilitar el cumplimiento de la norma tratando de que ninguna ganadería se quede atrás. ¿Qué aspectos cree que deberá afrontar la ganadería del futuro? Las nuevas normativas y los compromisos medioambientales marcan nuevas reglas de juego, que son todo un reto para el sector. La innovación, la tecnología y el expertis de los ganaderos crearán un ecosistema que debe conjugar la robotización de tareas, la sensorización en la agricultura e interpretación del dato, el uso racional del agua, el aprovechamiento de los recursos naturales, la autosuficiencia alimenticia, la gestión adecuada de los purines y la búsqueda de mano de obra cualificada. Esta transformación de la producción láctea y la adaptación a las nuevas exigencias traerán consigo un encarecimiento del coste de producción, que el ganadero no podrá asumir. Además, nos enfrentaremos a la necesidad de vencer los falsos mitos o fakes news que rodean a la producción de leche y al problema del relevo generacional, bien sea en las ganaderías existentes o bien intentando que esta sea una actividad atrayente para la incorporación de nuevos jóvenes.

En el ámbito técnico, formamos un equipo multidisciplinar que asiste a los socios de forma directa en todo lo relacionado con su actividad: asesoramiento y gestión de incidencias a través del gestor de campo, nutrólogos, técnicos que asesoran en cultivos y análisis de tierras, gestión técnico-económica de la ganadería, asesoramiento energético y normativo y otros equipos de servicios al socio, como veterinarios, podólogos, sustituciones, etc. Adelantarnos a las necesidades de nuestros socios y ofrecer solución a sus problemas forma parte de nuestro día a día.

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EN LA GRANJA

“CLAS ERA UNA EMPRESA QUE GARANTIZABA, Y SIGUE GARANTIZANDO, MUY BIEN LA ESTABILIDAD DEL PRECIO PAGADO POR LA LECHE”

Las instalaciones de La Peruyeira, rodeadas de unas 120 ha para pastoreo

ESTABILIDAD PARA EL PRECIO DE LA LECHE Son socios de Central Lechera Asturiana (CLAS) desde hace 26 años. Por aquel entonces, vendían la leche a otra industria que comenzaba a bajar los precios y CLAS estaba buscando abastecedores que cubriesen las bajas que tenían por jubilación. Tuvieron la oportunidad de comprar el título de un socio que se jubilaba y se incorporaron inmediatamente a la cooperativa. “Era una empresa que garantizaba, y sigue garantizando, muy bien la estabilidad del precio pagado por la leche. Nos colocan el tanque de leche y nos dan –añade– muchísimos servicios. Es por todo ello por lo que nos interesa seguir como socios”.

El año pasado tuvieron un precio estable durante todo el año de unos 50 céntimos por litro y en 2023, según Felipe, la media va a ser unos céntimos superior. Entre los asesores que les facilita la cooperativa, destacan el servicio de nutrición, el de reproducción o el de calidad de leche. “El nutrólogo nos asesora en alimentación y nos hace análisis de los ensilados y de las tierras de cultivo y el veterinario de reproducción viene casi todas las semanas a revisar las vacas gestantes, los celos y las vacas paridas”, describe. El técnico de calidad de leche se encarga de chequear las vacas altas en recuento celular y de “analizar el tipo de germen de cada caso

para dar uno u otro tratamiento”. Otro servicio que les presta CLAS es el de podología.

ESPERANZA EN LA CUARTA GENERACIÓN Felipe resalta que el pastoreo es la característica que diferencia el día a día de la ganadería y que gracias a ello consiguen garantizar un bienestar animal excepcional. “Lo que se puede conseguir con este modelo no se logra en ningún otro caso y eso se transfiere a la duración de los animales”. Están centrados en producir lo máximo posible de la manera más rentable y cree que así continuará la granja en un futuro. “Lo más importante para hacer rentable una explotación hoy en día es contar con terreno y con poder realizar forrajes propios”, resume. Él tiene 59 años y el propietario de la granja, 63. “A día de hoy no se deshace de ella por nada, porque ve que es un negocio rentable y que se está manteniendo un modelo que no es habitual. Por todo ello, está contento con ella y quiere que su hijo, que ya se está incorporando a la gestión de todos sus negocios, continúe con todo ello”. “A mí me gustaría mucho que siguiese, claro que sí, y veo que está poniendo todo su interés para garantizar el futuro de todas las empresas cuando su padre se jubile”, finaliza Felipe.

El futuro de La Peruyeira parece estar garantizado con la incorporación de las nuevas generaciones

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Sin título-3 87

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EN LA GRANJA

La Peruyeira Castropol (Asturias) PRODUCCIÓN

CULTIVOS Y ALIMENTACIÓN

Animales en total: 392 Vacas en ordeño: 200 Litros/vaca/día: 27 Grasa: 3,96 %

120 ha pastoreo 165 ha

45 ha rotación de maíz y hierba

Cuatro raciones para complementar el pastoreo:

Proteína: 3,30 %

-Novillas preñadas: 10 kg de silo de maíz, 15 kg de silo de hierba, 1,5 kg de paja y 2,5 kg de concentrado

INSTALACIONES

-Vacas secas: 10 kg de silo de maíz, 12 kg de silo de hierba, 2 kg de paja y punteo de concentrado

Ordeño: sala 2x10 Número de ordeños: 2

-Vacas de alta producción: 30 kg de silo de maíz, 20 kg de silo de hierba, 1,5 kg de paja y 7 kg de concentrado

Camas: colchoneta de goma con mezcla de carbonato y serrín

En verano: 18 kg de silo de maíz, 15 kg de silo de hierba, 1,5 kg de paja y 7 kg de concentrado

Fosas: 2 bajo tierra y comunicadas

-Vacas de baja producción: 25 kg de silo de maíz, 18 kg de silo de hierba, 1,5 kg de paja y 7 kg de concentrado

Capacidad: 795.000 litros

En verano: 15 kg de silo de maíz, 13 kg de silo de hierba, 1,5 kg de paja y 7 kg de concentrado

REPRODUCCIÓN Y GENÉTICA Edad media para la 1.ª inseminación: 14 meses Semen sexado en las primeras inseminaciones de novillas Semen convencional holstein para las mejores vacas Semen azul belga, INRA o colorao para el resto Parámetros con prioridad: patas y ubres

VENTA DE LA LECHE Central Lechera Asturiana Precio de la leche: 50 cts./l (media del año 2022)

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S A LU D P O DA L

Caso de vaca limusina de 3 años

Caso de toro limusín de 5 años

Secuelas de la enfermedad hemorrágica epizoótica (EHE): dos casos clínicos En esta nueva entrega mostramos dos casos clínicos derivados de la EHE para que sirvan como ejemplo de su gravedad e instamos a las autoridades competentes a que trabajen para crear la vacuna que ponga freno a esta enfermedad, que está causando estragos en los rebaños y, en consecuencia, en la economía de las granjas.

Miguel Ángel García Rodríguez Veterinario Servet Ledesma SLP

a enfermedad hemorrágica epizoótica es una epizootia (en medicina humana se denomina epidemia) que afecta al ganado bovino, pero no es una zoonosis, no afecta al ser humano y el consumo de carne es completamente seguro. Ha sido claramente infravalorada por las autoridades central, autonómicas y locales. Las consecuencias tanto clínicas como económicas son mucho más serias de lo que han previsto, lo que demuestra claramente un fallo absoluto de la Red de Alerta Sanitaria Veterinaria (RASVE) para este caso.

Se podrán poner todas las excusas imaginables, pero lo que está absolutamente claro es que este error no puede volver a repetirse y uno de los pilares sobre los que habrá de fundamentarse su funcionamiento a partir de ahora para tratar de evitar esto en el futuro pasa inequívocamente por incluir en la cadena de alerta de RASVE a los veterinarios de explotación, donde empieza y acaba la acción contra brotes de enfermedad, ya que los clínicos hemos declarado los casos en primera instancia, y los clínicos nos hemos enfrentado a la enfermedad para tratar de minimizar sus efectos con las herramientas de las que disponemos, mientras que desde las diferentes Administraciones se ha tratado de minimizar la gravedad de esta enfermedad. Las consecuencias son muchas: abortos, infertilidad transitoria de los sementales, retrasos en la aparición de celos fértiles en las hembras,

animales emaciados que tardan en recuperarse semanas o no lo hacen, cojeras crónicas, entre muchos otros y, en los casos más graves, la muerte. Se puede alcanzar una mortalidad en los rebaños más castigados de entre el 5 y 10 % de los individuos.

DOS CASOS CLÍNICOS Me centraré en dos casos clínicos de cojera, ya que es mi área principal de trabajo en el vacuno de carne extensivo. Uno de los signos iniciales más visibles en los animales afectados es la coronitis, es decir, la inflamación del rodete coronario, el lugar donde nace la pezuña y desde donde se produce la sustancia córnea, el “casco”. En algunos casos el problema se instaura desde el principio y ya no desparece. En otros, el paciente se recupera con el tratamiento, pero, al cabo de varias semanas después, aparece una cojera severa, consecuencia en última

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S A LU D P O DA L

SE PUEDE ALCANZAR UNA MORTALIDAD EN LOS REBAÑOS MÁS CASTIGADOS DE ENTRE EL 5 Y 10 % DE LOS INDIVIDUOS

Extremidad anterior izquierda

Extremidad posterior derecha

instancia en ambos casos de una infosura: desprendimiento de las láminas dermoepidérmicas que mantienen a la tercera falange unida al casco y en su posición. Ese desprendimiento parece consecuencia de la inflamación y las hemorragias que el virus causa en el animal infectado. Pero nada mejor que verlo para entenderlo. El primer caso es el de una vaca limusina de 3 años, que enfermó a principios de septiembre, se recuperó, pero, a mediados de octubre, empezó a desarrollar una cojera severa. Aparecen hemorragias severas y muy extensas en todas las pezuñas, que afectan a toda la suela y también a la muralla, y provocan la despeadura (pérdida de todo el estuche córneo) de la pezuña lateral de la extremidad posterior izquierda, así como la parcial de las pezuñas mediales de ambas anteriores y de la lateral de la posterior derecha.

Extremidad posterior izquierda

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S A LU D P O DA L

Extremidades anteriores izquierda y derecha

URGIMOS TANTO A LOS LABORATORIOS COMO A LAS ADMINISTRACIONES PÚBLICAS PARA QUE ARTICULEN UN PLAN DE CHOQUE QUE PERMITA PONER A DISPOSICIÓN DE LOS SERVICIOS VETERINARIOS UNA VACUNA PARA PREVENIR Y CONTROLAR ESTA ENFERMEDAD

Extremidades posteriores izquierda y derecha

Extremidad posterior izquierda (enfermedad de línea blanca)

El siguiente caso es el de un semental, también limusín, de 5 años (fotos superiores), que pasó la enfermedad hace un mes y que luego ha empezado con una cojera de gravedad media, en el que a las hemorragias consecuencia de la EHE hay que sumar una de las lesiones más típicas en estos animales, la enfermedad de línea blanca. Ante la gravedad de las hemorragias encontradas a lo largo de toda la suela, decidimos tratar la enfermedad de línea blanca de manera conservadora sin desmontar toda la muralla separada, para intentar mantener la mayor inte-

gridad funcional y anatómica posible en esa pezuña. Son muchos los casos informados por nuestros clientes y que nosotros mismos podemos ver a diario en el campo de animales con cojeras crónicas severas, que no solo merman el bienestar de los individuos afectados, sino su capacidad productiva y la economía de la granja, poniendo con ello en peligro la viabilidad de algunas de las explotaciones, consecuencia no desdeñable y que, insistimos, debe tratarse de evitar tomando medidas que refuercen la Red de Alerta Sanitaria Veterinaria para

garantizar que se mantienen los altos niveles de sanidad y bienestar animal, salud pública y seguridad alimentaria que tiene nuestra ganadería. Urgimos tanto a los laboratorios como a las Administraciones públicas para que articulen un plan de choque que permita poner a disposición de los servicios veterinarios una vacuna con el fin de prevenir y controlar esta enfermedad que, si bien no afecta a la salud de las personas ni a la seguridad alimentaria, genera graves pérdidas económicas, además del devastador efecto sobre la salud de nuestros animales.

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kemin.com/ kemin.com/ ruminant-essentialities kemin.com/ ruminant-essentialities ruminant-essentialities © Kemin Industries, Inc. and its group of companies 2021. All rights reserved. ® ™ Trademarks of Kemin Industries, Inc., U.S.A. © Keminstatements, Industries, Inc. and its groupand of companies reserved. ™ Trademarks of Kemin Industries, Inc., U.S.A. Certain product labeling claims may2021. differAll byrights geography or as® required by government requirements. © Keminstatements, Industries, Inc. and its groupand of companies reserved. ™ Trademarks of Kemin Industries, Inc., U.S.A. Certain product labeling claims may2021. differAll byrights geography or as® required by government requirements. Certain statements, product labeling and claims may differ by geography or as required by government requirements. vp042_publi_kemin.indd 93

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Dos A5 y dos A4 en Ganadería Casa Cegarito

¡EN VÍDEO! Pedro Suárez, socio de Ganadería Casa Cegarito

Menor carga de trabajo y mayor comodidad para las vacas con el tráfico libre Ganadería Casa Cegarito, situada en el ayuntamiento de Navia (Asturias), fue el lugar escogido por Lely para el desarrollo de una jornada de puertas abiertas el 30 de noviembre, en la que mostraron a los visitantes todas las características y los beneficios del robot de ordeño Astronaut A5; en esta explotación disponen de dos y, a mayores, tienen dos A4. Pedro Suárez es socio de Ganadería Casa Cegarito junto con su mujer, Yasmir Lanza. En la gestión de la ganadería también colaboran sus padres y un empleado. “En esta granja, que es muy familiar, hacen un uso eficiente de la mano de obra. Buscan obtener un retorno a una inversión muy grande y prácticamente ninguna de sus acciones son improvisadas: todos los días se hace de todo y cada uno de los integrantes sabe qué tareas debe realizar”, aclaró Alberto Sánchez, responsable de ventas y marketing de Lely Center Los Corrales. En la granja hay dos lotes diferenciados: uno de ellos con dos robots para

las vacas adultas; el otro, también con dos Astronaut, para las novillas. Por otra parte, están las terneras. Su número de animales en ordeño es de 190 actualmente: “La idea es seguir creciendo hasta los 220 y poner a 55 ejemplares por robot”, explicó Suárez. La recría de la ganadería se sitúa en dos naves alquiladas, donde poseen otras 180 novillas.

CUATRO LELY ASTRONAUT: MEJORES HORARIOS Y MÁS DATOS DE LOS ANIMALES Hace ya nueve años que en esta explotación, ubicada en Polavieja, Navia (Asturias), decidieron conﬁar en Lely y en sus

En total, cuentan con cuatro robots Lely Astronaut

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robots de ordeño, momento en el que adquirieron dos A4 con los que continúan trabajando a día de hoy. “Estuvimos ordeñando durante los últimos nueve años unas 140 vacas con esos dos robots, colocados cola con cola, con una área de separación”, expuso Alberto Sánchez. Más recientemente, cuando decidieron crecer, colocaron un A5 con las nuevas instalaciones y este año han incorporado otro A5 a mayores: “Los A5 van un paso por delante que los A4 en seguridad o en fiabilidad”, expresó Suárez. También indicó que, además de los robots de ordeño, tienen un Lely Collector para la limpieza de la granja, un Lely Juno que arrima la comida, y la Lely Calm para amamantar a las terneras. “Estoy contento con los robots. Es una forma diferente de trabajar, pero que yo la veo muy bien: un horario más libre y más datos de los animales; distinto, pero mejor”, confesó el socio de la granja, que asimismo añadió que para las vacas resulta beneficioso, ya que están más controladas en el tema de las enfermedades, pasan menos tiempo de pie, están más tranquilas y cómodas y, finalmente, la media de ordeños que se consigue en la explotación es alta:

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Alberto Sánchez, responsable de ventas y marketing de Lely Center Los Corrales

David Mosquera, comercial de Lely Center Los Corrales

Utilizan el Lely Calm para amamantar a las terneras

“Se trata de un sistema bueno para ellas y también para nosotros”, afirmó.

TRÁFICO LIBRE EN GANADERÍA CASA CEGARITO “Para nosotros el tráfico libre es un pilar a la hora de conseguir un correcto funcionamiento de las granjas”, señaló Alberto Sánchez. Desde Lely apuntan que con este sistema se logra un buen descanso de los ejemplares y, además, los operarios no los molestan constantemente. Otro aspecto que cabe resaltar de este sistema es que los animales comen, beben, se ordeñan y socializan cuando ellos mismos lo deciden, sin ningún tipo de imposición externa. Uno de los beneficios que trae consigo el tráfico libre, tal y como cuenta Sánchez, es la disminución de la carga de trabajo, además de que no se perturba a la vaca y la dejamos que ella actúe por sí sola, es decir, que sea una vaca. “Una vaca que no vaya al robot por el motivo que sea, tanto en tráfico libre como en forzado, habrá que acabar llevándola. Por lo tanto, nosotros preferimos dejarlas tranquilas y que ellas decidan”, ma-

nifestó Sánchez, al tiempo que declaró que, de este modo, hay menos accidentes y menos problemas de bullying.

ALIMENTACIÓN CON CAMPOASTUR Un elemento que se debe tener en cuenta en cualquier ganadería para obtener la máxima eficiencia y asegurar el bienestar animal es la alimentación. “Los animales deben comer una ración parcialmente mezclada y hay que diferenciar entre los distintos ejemplares” –contó Alberto Sánchez–, “al final, nuestras protagonistas tienen que vivir mejor, hay que conseguir más longevidad, evitar las cojeras y, en definitiva, todo esto redundará en un beneficio para el ganadero”. En esta granja confían en Campoastur para la alimentación de los animales: “El carro viene todos los días. En unas zanjas de hormigón tengo el maíz y los silos de hierba, que me lo carga a diario”, concluyó Pedro Suárez. Tomás Zaballos, que asistió a la jornada, forma parte de dicha cooperativa de ganaderos, cuya actividad principal es la fabricación de piensos.

EL LELY COLLECTOR, UNA MÁQUNA IMPRESCINDIBLE Un dispositivo que ayuda a los socios de Ganadería Casa Cegarito a asegurar la limpieza de su explotación es el Lely Collector, que succiona el estiércol en suelos sólidos y lo almacena en su cuba de 350 litros. Posteriormente, lo transporta hasta el canal de descarga y lo deposita allí para que, finalmente, se vaya a la fosa de purín. Cuenta con una base de carga y con cargador de agua, ya que, además de aspirar el estiércol, humedece a su vez el suelo para evitar resbalones y que la superficie quede más limpia todavía. Próximamente, en marzo de 2024, Lely sacará a la venta su nuevo Collector C2. “Con esta máquina ampliaremos la capacidad de trabajo hasta cinco horas más cada día y, por lo tanto, conseguirá limpiar superficies de hasta 750 metros”, indicó David Mosquera, comercial de Lely Center Los Corrales. Otras novedades que se pueden resaltar de este último modelo son su carga por inducción y su nueva batería.

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ESPECIAL: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

Las herramientas genéticas han invertido el declive de la fertilidad de las vacas En el siguiente artículo analizamos la relación histórica entre la tasa de preñez y el rendimiento productivo en las vacas holstein de Estados Unidos y demostramos cómo, a partir de comienzos del siglo XXI, se logró revertir la curva descendiente a ascendente gracias al avance de la aplicación de las herramientas genéticas para medir y seleccionar la mejora de la fertilidad. Sergio Ibáñez Porqueras ABS

n mito de la cría de holstein en EE.UU. es la continua disminución de la fertilidad de las vacas lecheras a medida que ha aumentado la producción de leche. ¿Cuál es la situación actual de esta afirmación?

Es cierto que las holstein estadounidenses experimentaron un descenso de la fertilidad hasta el año 2000, durante décadas de enormes aumentos de la producción. También es cierto que la producción y la fertilidad están negativa-

mente correlacionadas en los animales de granja. Dicho de otro modo, las vacas de mayor producción están genéticamente predispuestas a una menor eficiencia reproductiva.

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ESPECIAL: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

Figura 1. Relación entre el rendimiento lechero y la tasa de preñez de las hijas holstein en USA de 1960 a 2020

Rendimiento lechero (lbs)

30,000

Tasa de preñez (%)

EL AÑO 2000 FUE UN PUNTO DE INFLEXIÓN PARA LA FERTILIDAD DE LAS VACAS LECHERAS ESTADOUNIDENSES. A PESAR DE LA CORRELACIÓN NEGATIVA ENTRE PRODUCCIÓN Y FERTILIDAD, LAS TENDENCIAS GENÉTICAS ACTUALES SON FAVORABLES PARA AMBAS

25,000

20,000

15,000 1960

1970

1980

1990

2000

2010

2020

Año de nacimiento de la vaca La tendencia fenotípica de la producción anual de leche se muestra en rojo (escala de la izquierda) y el tiempo de gestación en azul (escala de la derecha). Cuando la selección genética se centró en la producción, la fertilidad se vio afectada negativamente. Desde que se utilizan rasgos de fertilidad en los programas de selección, la tasa de preñez ha mejorado. Fuente: CDCB

Reconociendo estos hechos, el año 2000 fue un punto de inflexión para la fertilidad de las vacas lecheras estadounidenses. A pesar de la correlación negativa entre producción y fertilidad, las tendencias genéticas actuales son favorables para ambas.

La figura 1 muestra las tendencias fenotípicas (u observadas) de la producción lechera y la tasa de preñez de las holstein estadounidenses desde 1960.

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ESPECIAL: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

Hasta 1994, nuestro índice nacional de selección se centraba en la producción. La fertilidad se resintió, en consonancia con su correlación genética negativa con el rendimiento lechero. A mediados de los años 90, esa tendencia a la baja de la tasa de preñez se frenó y empezó a invertirse a principios de los años 2000.

¿QUÉ HA CAMBIADO? Los objetivos genéticos se ampliaron y los programas de selección empezaron a incorporar la longevidad y, posteriormente, medidas directas de fertilidad. En 1994, la vida productiva empezó a estar disponible y el índice de selección genética de EE.UU. −Net Merit− se amplió para incluir la vida productiva, junto con la puntuación de células somáticas. Comenzamos a criar indirectamente vacas más fértiles a través del vínculo positivo entre el rendimiento reproductivo y la longevidad. En 2003, se introdujo el rasgo de tasa de preñez de hijas (DPR) y se incluyó en el mérito neto (MN). Los productores de leche y los programas de cría podían seleccionar directamente la fertilidad de las vacas, lo que cambió radicalmente la situación. Los objetivos y el índice de selección de EE.UU. se ajustaron para aumentar la producción al tiempo que se mejoraba la fertilidad. A través de la base de datos nacional de cooperadores de la CDCB, con millones de registros fenotípicos, los rasgos de tasa de concepción de sementales, tasa de concepción de vacas y tasa de concepción de novillas pasaron a estar disponibles a nivel nacional en 2006 y 2009, respectivamente.

LOS ÍNDICES DE SELECCIÓN DEFINEN LOS OBJETIVOS DE CRÍA Los índices de selección son herramientas valiosas en ganadería porque combinan muchos rasgos en un único valor que impulsa el progreso genético, clasifica a los animales y agiliza las decisiones de gestión. Los rasgos se ponderan en función de su impacto genético en la rentabilidad de la explotación. En la actualidad, el DPR tiene una ponderación del 5 % del total de la fórmula del mérito neto, y la tasa de concepción de vacas y novillas se combinan para una ponderación del 1,7 %. Desde la incorporación de los rasgos de fertilidad al mérito neto, se han te-

nido en cuenta más rasgos de salud y aptitud, incluyendo la habitabilidad de vacas y novillas, la resistencia a enfermedades y la eficiencia alimentaria en holstein. El sitio web de la CDCB [1] detalla la incorporación de estos rasgos a los índices genéticos. Esta expansión de los rasgos ha dado lugar a un enfoque de cría más equilibrado que tiene en cuenta la multitud de factores que influyen en la contribución de una vaca a la rentabilidad a lo largo de su vida.

HASTA 1994, NUESTRO ÍNDICE NACIONAL DE SELECCIÓN SE CENTRABA EN LA PRODUCCIÓN. LA FERTILIDAD SE RESINTIÓ, EN CONSONANCIA CON SU CORRELACIÓN GENÉTICA NEGATIVA CON EL RENDIMIENTO LECHERO

LA GENÉTICA Y LA GESTIÓN, DE LA MANO Al tiempo que se disponía de herramientas genéticas para medir y seleccionar la mejora de la fertilidad, el progreso genético ha ido acompañado de mejoras en la gestión de las explotaciones lecheras. Los productores de leche han introducido cambios en los programas de reproducción, las raciones, el alojamiento de las vacas y otros factores ambientales que trabajan mano a mano con las herramientas genéticas. Con las mejoras genéticas y de gestión colectivas, se ha producido una disminución significativa en el número de inseminaciones para crear una gestación. En 2020, el número medio de inseminaciones por concepción fue de 2,0, frente a 2,5 en 2010, entre las Holstein de EE.UU. en rebaños que participan en programas de Mejora del Rebaño Lechero (Dairy Herd Improvement, DHI). El promedio de inseminaciones por concepción en las jersey de EE.UU. disminuyó de 2,2 a 1,9 en ese mismo período de 10 años (CDCB, Reproductive status of cows in DHI programs and bred using artificial insemination [2]).

LA MEJORA DE LA FERTILIDAD FACILITA LA GESTIÓN Los productores están intuitivamente familiarizados con los beneficios de una mejor reproducción: reducción de los días abiertos, adelanto de la vuelta al parto, menos sacrificios involuntarios y ahorro en inseminación, veterinarios y otros gastos. Sin duda, estas ventajas son importantes para las explotaciones lecheras. Además, la tasa de progreso genético aumenta con la reducción de los intervalos entre partos y la mejora de la eficiencia reproductiva. Este progreso genético se traduce en un avance permanente y acumulativo. Menos destacados son los beneficios para la sostenibilidad de la producción lechera estadounidense con las mejoras en la fertilidad de las vacas.

Es un hecho que los clientes y consumidores de productos lácteos esperan que sus alimentos y bebidas se produzcan de forma responsable, especialmente en lo que se refiere al impacto sobre el bienestar animal y nuestro medio ambiente. Las vacas más fértiles son más sanas y pueden tener una vida productiva más larga, y eso es importante para nuestros clientes. Mejorar la eficiencia reproductiva de los animales significa que se necesitan menos reemplazos y menos recursos para mantener el tamaño del rebaño, y se reducirán las emisiones. Se ha documentado que la mejora de la tasa de preñez en vacas lactantes y novillas es poderosa para reducir la huella de gases de efecto invernadero (GEI) del sector lácteo estadounidense. La mejora de la tasa de preñez (con un periodo de

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ESPECIAL: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

Figura 2. Relación entre la tasa de concepción y las emisiones de metano con diferentes tasas de detección de celo (50, 60 o 70 % de detección de celo) 45 40 Producción de metano (2yr)

EN 2003, SE INTRODUJO EL RASGO DE TASA DE PREÑEZ DE HIJAS (DPR) Y SE INCLUYÓ EN EL MÉRITO NETO (MN). LOS PRODUCTORES DE LECHE Y LOS PROGRAMAS DE CRÍA PODÍAN SELECCIONAR DIRECTAMENTE LA FERTILIDAD DE LAS VACAS, LO QUE CAMBIÓ RADICALMENTE LA SITUACIÓN

C050 C060 C070

35 30 25

C050 C060 C070

20 15 10

Tasa de concepción (%) Fuente: Garnsworthy, 2004

Tabla 1. Evaluaciones genéticas de fertilidad en EE. UU. RASGO

AÑO DE INTRODUCCIÓN

DEFINICIÓN

2003

Porcentaje de vacas no preñadas que quedarán preñadas durante cada período de 21 días en comparación con la base de la raza

Tasa de concepción de las vacas

2009

Porcentaje previsto de vacas en lactación que quedarán preñadas en cada inseminación en comparación con la base de la raza

Tasa de concepción de las novillas

2009

Porcentaje esperado de novillas preñadas en cada inseminación en comparación con la base de la raza

2019

Capacidad genética del animal para alterar la edad de su descendencia hembra en el primer parto, definida en días en comparación con la base de la raza

2006

Predicción de las diferencias futuras en las tasas de concepción de los sementales de servicio, como puntos porcentuales de la desviación de la media de toros de I.A.

Tasa de preñez de las hijas

Primeros partos prematuros

espera voluntario de 50 días) del 19 % al 25 % se traduce en una reducción del 10 % del metano total del rebaño, el GEI más importante de las explotaciones lácteas, como se muestra en la figura 2. Esto equivale a un ahorro de 49 dólares por vaca en lactación, lo que equivale a un aumento de la rentabilidad de 49 dólares anuales por vaca. En las novillas, la disminución de la edad al primer parto (AFC) en dos meses (cuando se crían con el peso óptimo) puede reducir la huella de la novilla en un 30 %. Con un coste medio de cría de 2,50 dólares por novilla y día desde el destete hasta la cría, la disminución de la AFC equivale a 150 dólares por novilla. La sostenibilidad tiene tres aspectos, todos ellos importantes para los consumidores y compradores de productos lácteos: social, económico y medioambiental.

Tasa de concepción de los toros

Desde el punto de vista social, sabemos que los animales que quedan preñados con más facilidad son animales más sanos y dan lugar a un menor uso de hormonas y a menos sacrificios involuntarios. Desde el punto de vista económico, una mejor reproducción supone un ahorro por animal y un aumento de la rentabilidad. Desde el punto de vista medioambiental, se requieren menos reemplazos, se necesitan menos recursos y se reducen las emisiones.

REFERENCIAS

Artículo adaptado del publicado originalmente en Progressive Dairy, abril 2023

1. Sitio web de la CDCB 2. CDCB, Reproductive status of cows in DHI programs and bred using artificial insemination

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ESPECIAL: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

La mejora genética en las ganaderías En las siguientes páginas abordamos la revolución que están suponiendo en los últimos años la genómica y la utilización del semen sexado, una combinación que les permite a las ganaderías un gran incremento en la velocidad de mejora de sus animales, por lo que es muy recomendable realizar un correcto programa de apareamientos con el fin de dirigir la selección del rebaño hacia nuestros objetivos. Técnicos de las Africores

as Africores llevamos muchos años haciendo acoplamientos para nuestros socios, en distintas modalidades en función de la provincia, pero con un mismo objetivo: ofertarles a los socios un servicio independiente que les permita optimizar la inversión en genética, buscando las mejores combinaciones de los toros comprados con sus vacas. Mucho cambiaron las cosas a lo largo de este tiempo, fundamentalmente por la irrupción de la genómica y del semen sexado, dos hechos que, junto con el incremento del tamaño de las explotaciones, hacen este servicio cada vez más necesario. La genómica permite incrementar la fiabilidad de los índices genéticos desde un 35 % aproximadamente, que pueden tener los índices de pedigrí, hasta valores próximos al 70 %. Esto quiere decir que conocemos con mayor precisión las características genéticas de

una ternera con genómica que de una vaca con varios partos, lo que hace mucho más interesante la posibilidad de acoplarla, pues, dado que conocemos sus características con mucha mayor precisión, podemos buscar el toro que mejor la complementa. Tal es la importancia de realizar acoplamientos cuando tenemos la genómica, que desde Conafe ya se incluyen dentro del programa de recría genómica. Así, todos los ganaderos inscritos en este programa cuentan con unos apareamientos gratuitos incluidos y se pueden solicitar a Conafe o directamente a su Africor. El semen sexado es la otra gran revolución en la selección de vacuno, pues con ganaderías en continuo crecimiento, como ocurre en muchas gallegas, hasta que apareció esta posibilidad, casi la totalidad de las vacas eran cubiertas con toros frisones para obtener el máximo número de terneras, lo que limitaba las opciones para seleccionar correctamente las madres de la futura generación, basando la mejora genética únicamente

en la vía macho, en poner los mejores toros posibles. Sin embargo, una vez que este producto se ha generalizado, la mayor parte de los toros ya están disponibles en la modalidad de sexado, lo que abre una nueva vía de selección y permite obtener hembras de las mejores vacas, seleccionando las madres de la futura generación. Esto, sin duda, puede provocar una gran aceleración en la mejora de las vacas, pues cuántas grandes vacas terminaron su vida productiva sin dejar descendencia en la ganadería. La combinación de estas dos herramientas, la genómica y la utilización del semen sexado, le permite a cualquier ganadería un incremento muy grande en la velocidad de mejora de sus animales, pero, para asegurar eso, hay que realizar un correcto programa de apareamientos, que nos permita dirigir la selección del rebaño hacia nuestros objetivos, algo que cada vez es más necesario tener claro, sobre todo por ese incremento en la velocidad de selección que podemos conseguir.

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ESPECIAL: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

LA GENÓMICA PERMITE INCREMENTAR LA FIABILIDAD DE LOS ÍNDICES GENÉTICOS DESDE UN 35 % APROXIMADAMENTE, QUE PUEDEN TENER LOS ÍNDICES DE PEDIGRÍ, HASTA VALORES PRÓXIMOS AL 70 %

AÑOS

TU ALIADO

EN GESTIÓN DE CETOSIS

La cetosis es más común de lo que piensas Cuanto más rápida sea la velocidad, más necesario es tener una hoja de ruta, saber a dónde se quiere llegar; por eso, los coches de rally llevan copiloto. Todo lo que acelere el progreso genético (genómica, semen sexado...) hace imprescindible un programa de apareamientos, no solo en su concepción clásica de buscar el mejor toro para cada vaca, sino para establecer unas directrices hacia donde dirigir la mejora genética de la granja. Estos cambios también hacen cambiar el trabajo de los técnicos para ayudar en esta mejora genética, pues hasta ahora este consistía fundamentalmente en buscar la mejor combinación de las vacas de la ganadería con los toros seleccionados por el ganadero para su rebaño, pero en este nuevo escenario el trabajo comienza por seleccionar las hembras que deben ser las madres de la siguiente generación, una labor más laboriosa y en la que, sin duda, van a surgir discrepancias entre técnicos y ganaderos. El técnico debe fiarse de los datos, fundamentalmente los índices genéticos que nos reflejan el genotipo del animal (lo que va a transmitir) y el ganadero va a pensar en el fenotipo (lo que se ve): “Este animal produce mucho y no da problemas y no lo has seleccionado; en cambio, aquel que da muchos problemas sí lo has seleccionado”. Estas son cosas difíciles de entender, pero, confiando en la ciencia, ese animal seleccionado por sus índices va a tener una descendencia mejor que el otro, aunque por algún motivo él no pudiera expresar ese potencial genético en su fenotipo, por ejemplo, porque sufrió una neumonía de cría que redujo su capacidad pulmonar, condicionando toda su vida productiva, pero no es algo que se trasladase a su ADN, así que su descendencia sí puede expresar ese potencial que esa vaca no pudo. Con estas herramientas, está claro que el progreso genético se puede acelerar de forma sustancial, con la selección de las madres de la próxima generación, lo que va a hacer que parte de las vacas sean cubiertas con toros de aptitud cárnica en la búsqueda de un mayor valor de esa descendencia. No obstante, debemos tener en cuenta factores como la duración de la gestación y la facilidad de parto,

Incluso granjas de alta producción y buen manejo pueden tener más del 40% de sus animales en riesgo.1,2 Los niveles de cetosis observados en la granja pueden ser ampliamente subestimados. A menos que estés buscando activamente, es posible que no asocies necesariamente las altas tasas de enfermedad de transición, el bajo rendimiento y fertilidad con niveles elevados de BHB

¿Tu rebaño está en riesgo? Pregunta a tu veterinario hoy mismo cómo prevenir la cetosis en tu granja. También puedes contactar con el Equipo de Elanco. Más en https://vetconecta.elanco.com/plataformas-de-conoci miento/descubre-que-es-vital-90tm-days

1. Duffield T., 2009 “Impact of hyperketonemia in early lactation dairy cows on health and production”. Journal Dairy Science 2009; 92 (2): 571–580; 2. Guadagnini et al., 2019 “Culling Dynamics and Risk Factors in High Producing Italian Dairy Farms” Congresso Nazionale della Società Italiana di Buiatria, 8 Noviembre, Parma;

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ESPECIAL: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

Tabla 1. Porcentaje de tasa de no retorno (TNR) por raza Raza

TNR 56

Porcentaje de novillas

Frisona

53,7

22,2

Frisona sexado

52,1

66,4

Blanco belga

48,7

0,7

Limousine

51,3

1,9

Angus

51,4

11,7

Rubia galega

51,3

2,0

Datos 2022, Africor Lugo

EN EL CONTROL LECHERO DISPONEMOS DE INFORMACIÓN QUE PUEDE SER ÚTIL A LA HORA DE DISEÑAR LAS ESTRATEGIAS DE CADA EXPLOTACIÓN, COMO LA TASA DE NO RETORNO (TNR 56), QUE REFLEJA LAS VACAS QUE NO REPITEN EL CELO EN LOS SIGUIENTES 56 DÍAS TRAS LA PRIMERA INSEMINACIÓN

Tabla 2. Duración de la gestación y facilidad de parto por raza Raza

Duración de la gestación

Porcentaje de partos fácil y normal

Frisona

276,7

98,1

Limousine

283,9

95,3

Blanco belga

279,7

95,8

Angus

278,4

98,0

Rubia galega

282,7

95,7

Calculado con los partos de los últimos 5 años (Africor Lugo)

no vaya a ser que por buscar un mayor valor de mercado de esa cría comprometamos la lactación de la vaca, ya que existe una relación directa entre la dificultad de parto y la reducción de la producción en la siguiente lactación. En el Control Lechero disponemos de información que puede ser útil a la hora de diseñar las estrategias de cada explotación, como la tasa de no retorno (TNR 56), que refleja las vacas que no repiten el celo en los siguientes 56 días tras la primera inseminación. En la tabla 1 mostramos el porcentaje de novillas porque estas tienen una mayor fertilidad y puede condicionar la fertilidad por raza. Con estos datos no parece que la fertilidad sea un factor determinante para escoger una raza u otra y son mayores las diferencias entre toros dentro de una misma raza que las que podemos encontrar entre las distintas razas. Otros factores a tener en cuenta son la duración de la gestación y la facilidad de parto, dos características que sí definen las razas, aunque dentro de cada una también hay diferencias sustanciales, sobre todo en la facilidad de parto. Por eso, tenemos que evaluar los toros de forma individual, para lo cual es necesaria una correcta identificación de las inseminaciones incluso en los casos de cruzamiento, pues así podemos disponer de información sobre los toros de forma individual, de forma que podamos elegir las mejores opciones en cada caso.

NUEVO ICO Para poder realizar correctamente la selección de los animales es preciso calcular correctamente y con mucha precisión los valores genéticos de esos animales, al tiempo que se diseñan índices de selección que faciliten seleccionar las mejores vacas y toros. En el mes de junio de este año se produjo un cambio en el índice de selección de España, el ICO, aunque este cambio solo afectó a su escala, sin variar el peso de cada carácter, por lo que el orden de los toros se mantiene y solo varía en base a las modificaciones de los valores genéticos para los distintos caracteres, como es habitual cada vez que se recalculan los valores genéticos en la medida en que se dispone de más información. Con este cambio se establece como base de referencia para el ICO la media del valor genético de las vacas nacidas 10 años antes, otorgándoles un valor de 1.000, que sirve de base para clasificar tanto toros como vacas, de acuerdo con este índice de selección. Este sistema va a permitir que los valores de ICO no crezcan de forma indefinida, al ir variando la base de referencia año tras año. Esto hace que un toro que esté entre el 1 % de los mejores en España tenga un ICO superior a 1.232 puntos y una vaca, también situada entre el 1 % de las mejores, tenga un ICO de más de 1.204 puntos. Este nivel de valores es lo que vamos a encontrar en los nuevos listados, dejando atrás los antiguos, que hacían que los mejores animales tuviesen ICO alrededor de los 4.000-5.000 puntos.

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ESPECIAL: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

¿Puede ser el crossbreeding una estrategia útil para la mejora de los índices reproductivos, productivos y económicos en rebaños lecheros comerciales? Ofrecemos los resultados de la investigación llevada a cabo para determinar si existen diferencias en los índices reproductivos y productivos entre las vacas y novillas holstein puras y dos de sus cruces (roja sueca y montbeliarde) en una explotación comercial de alta producción lechera, además de establecer las diferencias entre los grupos en la supervivencia a la primera inseminación (en novillas) y a cada uno de los tres primeros partos. Juan Manuel Loste Montoya1, José Ignacio Martí Jiménez2, Araceli Loste Montoya2 1 Albaikide SA, Pól. Akaborro, s/n, Irurzun (Navarra) 2 Profesores titulares del Departamento de Patología Animal, Facultad de Veterinaria. Universidad de Zaragoza

INTRODUCCIÓN

a raza holstein o frisona es la raza de vaca predominante en la producción lechera mundial desde, al menos, los últimos cuarenta años, debido al éxito de la selección encaminada a la mejora de la producción de leche (Heins et al., 2012). Sin embargo, unido a este importante in-

cremento de producción láctea, se ha observado una disminución sustancial en la vida media de los animales (Hare et al., 2006), una subida en el índice de mortalidad de las vacas (Miller et al., 2008), un aumento de la tasa de reposición (Weigel y Barlass, 2003) y una reducción aguda de la fertilidad (Norman et al., 2009).

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ESPECIAL: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

DEBIDO A LOS EXITOSOS PROGRAMAS DE SELECCIÓN GENÉTICA LLEVADOS A CABO SOBRE LA POBLACIÓN BOVINA DE LA RAZA HOLSTEIN, SE HAN CONSEGUIDO GRANDES MEJORAS EN LA PRODUCCIÓN DE LECHE, DE GRASA Y DE PROTEÍNA LÁCTEA

En la búsqueda de mayor longevidad y vida productiva, mejores índices reproductivos y mejor sanidad, sin una merma importante de productividad, se han introducido diferentes esquemas de cruzamiento con distintas razas bovinas (Lucy, 2001; Weigel y Barlass, 2003; Funk, 2006). Varios trabajos han demostrado que cruzamientos han dado lugar a resultados económicos satisfactorios (Swalve et al., 2008; Hazel et al., 2014), si bien algunos estudios han encontrado resultados desfavorables (McAllister et al., 1994). Debido a los exitosos programas de selección genética llevados a cabo sobre la población bovina de la raza holstein, se han conseguido grandes mejoras en la producción de leche, de grasa y de proteína láctea (AIPL, 2019) y el éxito de la selección encaminada a la mejora de la producción de leche ha contribuido al dominio de esta raza frente a otras de la misma aptitud (Heins et al., 2011). Se considera que el incremento en la producción, los rebaños cada vez más grandes, la pérdida de salud de las vacas

(Lucy, 2001) y la alta consanguinidad pueden haber contribuido al fallo reproductivo (Heins y Hansen, 2012). Algunos estudios han mostrado una relación inversa entre la producción lechera y resultados reproductivos en animales lactantes (Clay y McDaniel, 2001; VanRaden et al., 2004). Numerosos trabajos han demostrado que diferentes esquemas de cruzamiento dan resultados económicos satisfactorios avalando esta estrategia de manejo (Dechow et al., 2007; Swalve et al., 2008; Hazel et al, 2014). Sin embargo, otros estudios han encontrado resultados desfavorables en los esquemas de cruzamiento. Una de las causas del uso de los cruzamientos es que estos aumentan la vida productiva del rebaño (Heins et al., 2006a). Es de esperar que los cruces tengan más vida productiva por mayor resistencia a las enfermedades debido al vigor híbrido (Touchberry, 1992; VanRaden y Sanders, 2003) y, además, los costes sanitarios sean menores en los animales cruzados (McDowell y McDaniel, 1968).

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ESPECIAL: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

DESARROLLO DEL ESTUDIO Como objetivo de este trabajo nos planteamos determinar si existen diferencias en los índices reproductivos y productivos entre las vacas y novillas holstein puras y dos de sus cruces (raza roja sueca y montbeliarde) en una explotación comercial de alta producción lechera. Además, se determinó si existían diferencias entre los grupos en la supervivencia a la primera inseminación (en novillas) y a cada uno de los tres primeros partos. Este estudio se realizó en una explotación comercial del valle del Ebro, en la Comunidad Foral de Navarra. Esta granja tenía un total de 360 animales, de los cuales 211 eran vacas y 149 novillas. En el manejo reproductivo de la explotación se empleó semen de tres razas: holstein, roja sueca y montbeliarde. La base genética de las vacas era holstein y se realizó un esquema de cruzamiento con las otras dos razas mencionadas. Durante todo el tiempo que duró el estudio no hubo ningún toro en la explotación. Se estudiaron los índices reproductivos y productivos. El estudio de los índices reproductivos se realizó en 406 novillas: 320 holstein, 50 holstein x roja sueca y 36 holstein x roja sueca x montbelairde. El total de vacas incluidas en el estudio fue de 323, siendo su distribución por raza la siguiente: 247 holstein, 48 holstein x roja sueca y 28 holstein x roja sueca x montebeliarde. En el estudio sobre la producción lechera se incluyeron datos de 299 vacas: 228 holstein, 45 holstein x roja sueca y 26 holstein x roja sueca x montbeliarde. El esquema de cruzamiento fue el descrito por Malchiodi et al. (2014a). Los animales de raza holstein (novillas o vacas) se inseminaron con semen procedente de toros rojos suecos. A las hembras F1 procedentes de este primer cruce se les inseminaba con semen de raza montbeliarde. El esquema de cruzamiento en la explotación continuaba entonces usando sobre las F2 semen holstein, para luego continuar con rojo sueco y montbeliarde sucesivamente. Para este estudio se recogieron datos de los animales de la raza holstein, de la F1 y de la F2. La F3 y sucesivas no entraron en el estudio al ser un número muy reducido de animales y no resultar representativo. En total se incluyeron tres razas:holstein, holstein x roja sueca (F1) y holstein x roja sueca x montbeliarde (F2).

Los índices reproductivos analizados en el presente estudio fueron, en novillas, edad a la primera inseminación en días, edad a la inseminación fecundante en días, número de inseminaciones para la fecundación y edad al primer parto en días; y en vacas, intervalo parto primera inseminación en días, intervalo parto fecundación en días y número de inseminaciones para esa fecundación de los tres primeros partos. Los datos de producción fueron obtenidos del Control Lechero oficial realizado por AFNA y se refieren a lactaciones estandarizadas a 305 días, en lo que se refiere a kilos de leche, kilos de grasa y kilos de proteína. Índices reproductivos en novillas La media de edad a la primera inseminación fue 418,8 días en las novillas HO, 408,2 días en novillas HOxRS y 416,3 días en las HOxRSxMO (figura 1). No se encontraron diferencias significativas entre ninguno de los tres grupos, aunque sí que se observó una tendencia significativa (P=0,0625) a que las novillas HO fueran inseminadas más tarde que su cruce con RS. Por el contrario, no hubo diferencias entre las HO y HOxRSxMO (P=0,9422) y entre estas últimas y las HOxRS (P=0,3109). Al analizar la edad a la fecundación, sí que se observaron diferencias estadísticamente significativas (P=0,0033) entre las novillas puras HO respecto de las HOxRS. Las primeras recibieron la inseminación fecundante con una media de 443,0 días y las HOxRS con 423,6 (figura 1). Las novillas HOxRSxMO quedaron gestantes una media de 3,6 días antes que las HO (439,4 días), aunque no se encontraron diferencias estadísticamente significativas entre ellas (P=0,9856). Sí que hubo una alta tendencia estadística a que las HOxR-

SxMO quedaran gestantes más tarde que las HOxRS (P=0,0566). Respecto a la edad al primer parto, encontramos diferencias estadísticamente significativas entre grupos. Así, las novillas HOxRS con 690,0 días de media quedaban gestantes antes que las HO (713,9 días) (P<0,0001) y que las HOxRSxMO (720,2) (P=0,0007). Aunque las HOxRS quedaban preñadas antes que las HOxRSxMO, las diferencias no fueron estadísticamente significativas (P=0,5417; figura 1, pág. sig.). Las novillas HOxRS fueron las que necesitaron un menor número de inseminaciones para quedar gestantes, con una media de 1,46 inseminaciones, seguidas de las HOxRSxMO con 1,66 y, por último, las HO con 1,68. Estas diferencias entre HOxRS y HO (P=0,1235),

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ESPECIAL: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

Figura 1. Edad media (días) a la primera inseminación, a la inseminación fecundante y al primer parto de las novillas HO, HOxRS y HOxRSxMO. Los asteriscos indican diferencias estadísticamente significativas (** P<0,01) **

1000

800

13,9

690,0

600 418,8

400

408,2

416,3

443,0

23,6

720,2 HO HO x RS

439,4

HO x RS x MO

200 0

PRIMERA IA

IA FECUNDANTE

PRIMER PARTO

Figura 2. Número de inseminaciones necesarias para quedar gestantes las novillas y las vacas HO, HOxRS y HOxRSxMO en el primer, segundo y tercer parto. Los asteriscos indican diferencias estadísticamente significativas (* P<0,05). Entre paréntesis se muestra el número de animales incluidos en cada grupo *

HOxRS y HOxRSxMO (P=0,1468) y entre HO y HOxRSxMO (P=0,6850) no fueron significativas (figura 2). Índices reproductivos en vacas Se ha señalado que las diferencias en los índices reproductivos deberían ser mayores en vacas que en novillas, porque los índices reproductivos de las novillas no se verían afectados por la producción lechera (Heins et al., 2008; Malchiodi et al., 2014a). En nuestro estudio el número de inseminaciones necesarias para la fecundación en el primer, segundo y tercer parto no difirió estadísticamente entre las de los tres grupos excepto en el tercer parto en el que las vacas HOxRSxMO necesitaron 1,90 inseminaciones frente a las 2,76 de las HO puras (P=0,0309). En todos los partos, las vacas HOxRSxMO fueron las que numéricamente menos inseminaciones necesitaron (siempre por debajo de 2) y las que más las HO puras. En el primer parto, las vacas HO necesitaron 2,78 inseminaciones, las HOxRS 2,33 y las HOxRSxMO 1,74. Sin embargo, las diferencias no fueron en ningún caso estadísticamente significativas: HO y HOxRS (P=0,4114), HO y HOxRSxMO (P=0,4122) y HOxRS y HOxRSxMO (P=0,9793). En el segundo parto las vacas HO fueron inseminadas 2,48 veces, las HOxRS 2,08 y las HOxRSxMO 1,95. Del mismo modo, no se encontraron diferencias estadísticamente significativas entre HO y HOxRS (P=0,1212), HO y HOxRSxMO

2,78

2,76 2,48

2,5

2,43

2,33 2,08

2 1,68 1,5

1,95

1,9

1,74

1,66

1,46

HO x RS HO x RS x MO

(308) (50)

(35)

(228) (45)

(24)

(125) (36) (23)

(53) (30) (20)

0,5

NOVILLAS

PRIMER PARTO

SEGUNDO PARTO

TERCER PARTO

Las novillas HOxRS fueron las que necesitaron un menor número de inseminaciones para quedar gestantes, con una media de 1,46 inseminaciones, seguidas de las HOxRSxMO con 1,66 y, por último, las HO con 1,68. Estas diferencias entre HOxRS y HO (P=0,1235), HOxRS y HOxRSxMO (P=0,1468) y entre HO y HOxRSxMO (P=0,6850) no fueron significativas (figura 2).

(P=0,1497), ni entre las vacas HOxRS y las HOxRSxMO (P>0,9999). En el tercer parto, las vacas HOxRSxMO (1,90) fueron las que menos inseminaciones necesitaron, frente a las HO puras (2,76), encontrándose, esta vez sí, diferencias estadísticamente significativas (P=0,0309) entre ambos grupos. Las vacas HOxRS con 2,43 inseminaciones no difirieron de las HO (P=0,2940) ni de las HOxRSxMO (P=0,3031; figura 2). En el primer parto las vacas HO tuvieron un intervalo parto primera inseminación de 81,6 días frente a los 84,9 de las HOxRS y los 76,8 días de las HOxRSxMO (figura3) (pág. sig.). No se encontraron diferencias sig-

nificativas entre las HO y HOxRS (P=0,6248), ni entre las primeras y las HOxRSxMO (P=0,5275). Lo mismo ocurrió entre las HOxRS con las HOxRSxMO (P=0,3375). En el segundo parto, a diferencia de lo observado en el primero, las vacas puras HO fueron las que tuvieron mayor intervalo parto fecundación con 80,8 días, seguidas de las HOxRS (78,7 días) y, al igual que en el primer parto, las que menor intervalo tuvieron fueron las HOxRSxMO (76,7 días); si bien las diferencias no fueron estadísticamente significativas en este parto entre ninguno de los grupos: HO y HOxRS (P=0,2954), HO y HOxRSxMO (P=0,3813), HOxRS y HOxRSxMO (P=0,9673). En el tercer 12.2023 | Vaca Pinta n.º 42 | 109

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Figura 3. Intervalo parto inseminación en días de las vacas HO, HOxRS y HOxRSxMO en los tres primeros partos. Los asteriscos señalan diferencias estadísticamente significativas (* P<0,05). Entre paréntesis se muestra el número de animales incluidos en cada grupo 90 81,6

84,9

76,8

80,8

78,7

82,6

EN TODAS LAS LACTACIONES LAS VACAS HOLSTEIN FUERON LAS QUE MÁS KILOS DE LECHE PRODUJERON

78,7

76,7 68,8

70 60

HO x RS 40

HO x RS x MO (245)

(48)

(26)

(150)

(38)

(26)

(53)

(30)

(20)

20 10 0

PRIMER PARTO

SEGUNDO PARTO

parto, las vacas que recibieron la primera inseminación antes fueron las vacas HOxRS. Las 30 vacas de este cruce fueron inseminadas por primera vez con una media de 68,8 días. Esto supone 13,8 días antes que las HO (P=0,0103) que fueron inseminadas por primera vez con 82,6 días. Aunque las vacas HOxRSxMO se inseminaron con 78,7 días, estos resultados no difirieron estadísticamente de las HOxRS (P=0,0982) ni de las HO (P=0,5527). En todos los partos, las vacas HOxRSxMO fueron las que tuvieron un intervalo parto fecundación menor, fig.4, pág. sig.). sig.). Por el contrario, en las vacas HO el intervalo parto fecundación fue mayor en los tres partos. En el primer parto se encontraron diferencias significativas entre las vacas HO que tuvieron un intervalo parto fecundación de 136,8 días y las HOxRSxMO con un intervalo de 97,9 días (P=0,0316). Sin embargo, las vacas HOxRS con 132,4 días no difirieron de las HO (P=0,4663) ni de las HOxRSxMO (P=0,2725). En el segundo parto las vacas HO volvieron a ser las que más tardaron en quedar preñadas con 137,1 días, encontrándose diferencias estadísticamente significativas con los 121,4 días de las HOxRS (P=0,0182) y con los 108,3 de las HOxRSxMO (P=0,0005). No hubo diferencias entre las vacas HOxRS y las HOxRSxMO (P=0,8209). En el tercer parto las vacas HO quedaron gestantes con 149,4 días de media, no encontrándose diferencias significativas con los 135,6 días de las HOxRS (P=0,3002), pero sí con las

TERCER PARTO

HOxRSxMO (P=0,0078), que volvieron a ser las que menos días (105,5) necesitaron para quedar gestantes. Al igual que en los partos anteriores, no se encontraron diferencias con significación estadística entre las vacas HOxRS y las HOxRSxMO (P=0,1813). Índices productivos En todas las lactaciones las vacas HO fueron las que más kilos de leche produjeron (figura 5). En el primer y segundo parto las HOxRSxMO fueron las segundas que más leche produjeron, mientras que en el tercer parto las vacas HOxRS produjeron más que las HOxRSxMO, pero siempre menos que las HO puras. En el primer parto las HO produjeron 11.516,4 ± 2.164,1 kg de leche, encontrándose diferencias estadísticamente significativas con las HOxRS que produjeron la menor cantidad de leche 9.983,1 ± 1.788,2 kg (P<0,001) y con las vacas HOxRSxMO con 10.475,5 ± 1.436,1 kg (P=0,0171). No se encontraron diferencias para la producción de leche entre las vacas HOxRS y las HOxRSxMO (P=0,3234). En el segundo parto, las vacas HO produjeron más leche (12.780,8 ± 1.703,5 kg) que las HOxRS (11.087,8 ± 1.510,6 kg) aunque sin encontrarse diferencias significativas (P=0,3826), al igual que ocurrió con las HOxRSxMO (P=0,4172) que produjeron 12.554,7 ± 2.903,6 kg. Tampoco hubo diferencias significativas entre las vacas HOxRS y las HOxRSxMO en el segundo parto (P=0,1677). En el tercer parto las vacas HO volvieron a ser las mejores

productoras con 12.917,6 ± 2.054,0 kg y las que menos produjeron fueron las HOxRSxMO con 10.430,2 ± 770,1 kg, unos 1.640 kg menos que las HOxRS (12.072,7 ± 997,9). Se encontraron diferencias significativas entre las vacas HO y las HOxRSxMO (P<0,0001) y entre las HOxRS y las HOxRSxMO (P=0,0102); pero no entre las HO y las HOxRS, aunque sí se observó una tendencia estadística (P=0,0737). Al igual que ocurría con la producción de leche, las vacas HO fueron las que más grasa produjeron (figura 6). Como era de esperar, los kilos de grasa iban aumentando desde la primera a la tercera lactación en todas las razas, a excepción de las vacas HOxRSxMO, que tenían más producción de grasa en la primera lactación que en los dos partos siguientes. En el primer parto las vacas puras HO produjeron 388,5 ± 94,8 kg, encontrándose diferencias significativas con las HOxRS que produjeron 347,9 ± 47,0 kg de grasa (P=0,0069). Aunque las vacas HOxRSxMO tuvieron una producción de 22 kg menos que las HO (366,1 ± 56,8), estas diferencias no fueron estadísticamente significativas (P=0,2075). Tampoco hubo diferencias entre las vacas

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ESPECIAL: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

LOS RESULTADOS ECONÓMICOS REFLEJARON DIFERENCIAS PRODUCTIVAS Y REPRODUCTIVAS, DONDE LOS CRUCES TIENEN MENORES COSTES DE ALIMENTACIÓN Y DE REPRODUCCIÓN, PERO, POR CONTRAPARTIDA, TIENEN MENORES INGRESOS DERIVADOS DE LA VENTA DE LECHE

Figura 4. Intervalo parto inseminación fecundante, expresado en días, de las HO, HOxRS y HOxRSxMO en los tres primeros partos. Los asteriscos señalan diferencias estadísticamente significativas (*P<0,05; ** P< 0,01). Entre paréntesis se muestra el número de animales incluidos en cada grupo 160 140

* 136,8

149,4

137,1

132,4

135,6 121,4

120

108,3

105,5

97,9

100

HO 80

HO x RS HO x RS x MO

(228)

(45)

(24)

(125)

(36)

(24)

(53)

(30)

(20)

40 20 0

PRIMER PARTO

SEGUNDO PARTO

TERCER PARTO

Figura 5. Kilos de leche producidos por las vacas HO, HOxRS y HOxRSxMO en los tres primeros partos. Los asteriscos señalan diferencias estadísticamente significativas (*P<0,05; **P<0,01). Entre paréntesis se muestra el número de animales incluidos en cada grupo 14000

* 12000

HOxRS y HOxRSxMO en el primer parto (P=0,3730). En el segundo parto las vacas HO volvieron a ser las mejores productoras de grasa (423,1 ± 84,0 kg), encontrándose diferencias estadísticas con las HOxRSxMO que produjeron 337,8 ± 65,1 kg (P<0,0001) pero no con las HOxRS (P=0,1860), aunque la producción fue de 23 kg menos (399,7 ± 49,1). Por otra parte, las HOxRSxMO no solo fueron peores productoras que las HO, sino que también produjeron menos que las HOxRS (P=0,0079). En el tercer parto las vacas se comportaron igual que en el segundo. Las vacas HO puras fueron las que produjeron más kilos de grasa (442,7 ± 105,1), seguidas de las HOxRS (414,8 ± 35,1) y por último, las HOxRSxMO (353,9 ± 33,8). Se encontraron diferencias estadísticamente significativas entre las HO y las HOxRSxMO (P=0,0031) y entre las HOxRS y las HOxRSxMO (P=0,0496), pero no se observaron diferencias entre las HO y HOxRS (P=0,2244). La producción de proteína se muestra en la figura 7 (pág. sig.) y se comportó de manera similar a la producción de grasa. Las vacas HO fueron las que más proteína produjeron, seguidas de las vacas HOxRS, a excepción del primer parto, en el cual las

12.780,8

11.516,4 10.475,5 9.983,1

10000

12.554,7

12.917,6

12.072,7

11.087,6 10.430,2

8000

HO HO x RS

6000

4000

HO x RS x MO (228)

(45)

(26)

(125)

(36)

(23)

(53)

(30)

(20)

2000

PRIMER PARTO

SEGUNDO PARTO

vacas HOxRSxMO produjeron más que las HOxRS. En el primer parto la producción de las vacas HO (358 ± 80,4) fue significativamente mayor (P=0,0124), que la de las vacas HOxRS (326,2 ± 46,9) y aunque fue mayor que la de las vacas HOxRSxMO, que tuvieron una producción estandarizada a 305 días de 344,3 ± 48,0 kg, no se encontraron diferencias estadísticamente significativas (P=0,3544). En la segunda lactación las vacas HO volvieron a presentar las mayores producciones con 399,9 ± 63,9 kg, seguidas de las HOxRS con 375,8 ± 38,3 y por último las HOxRSxMO con 325,6 ± 60,7. El estudio estadístico mostró diferencias significativas entre las HO y las

TERCER PARTO

HOxRSxMO (P<0,0001), y las HOxRS y las HOxRSxMO (P=0,0063). Por otra parte, dicho estudio estadístico no encontró diferencias estadísticas entre las vacas HO y HOxRS en lo que se refiere a producción de proteína, aunque sí una tendencia estadística a que las vacas HO produjeran más proteína que las HOxRS (P=0,0864). El tercer parto tuvo el mismo comportamiento que el segundo. Los animales puros de la raza holstein fueron los que más proteína produjeron (397,7 ± 74,1 kg de proteína), seguidos de los HOxRS (390,3 ± 90,8), y por último los HOxRSxMO (331,5 ± 20,3). Se encontraron diferencias significativas entre la producción de proteína de las vacas HO y HOxRSxMO

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ESPECIAL: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

Figura 6. Kilos de grasa estandarizada a lactaciones de 305 días de las vacas HO, HOxRS y HOxRSxMO en los tres primeros partos. Los asteriscos señalan diferencias estadísticamente significativas (*P<0,05; ** P<0,01). Entre paréntesis se muestra el número de animales incluidos en cada grupo 26 23 20

500 450 400

** **

423,1

347,9

414,8

399,7

388,6

350

442,7

366,1

353,9

337,8

LAS VACAS HO FUERON LAS QUE MÁS PROTEÍNA PRODUJERON, SEGUIDAS DE LAS VACAS HOXRS, A EXCEPCIÓN DEL PRIMER PARTO, EN EL CUAL LAS VACAS HOXRSXMO PRODUJERON MÁS QUE LAS HOXRS

300 HO

250

HO x RS

200 150

HO x RS x MO

(228)

(45)

(26)

(125)

(23)

(36)

(53)

(30)

(20)

100 50 0 PRIMER PARTO

SEGUNDO PARTO

TERCER PARTO

Figura 7. Kilos de proteína estandarizada a lactaciones de 305 días de las vacas HO, HOxRS y HOxRSxMO en los tres primeros partos. Los asteriscos señalan diferencias estadísticamente significativas (* P<0,05; **P<0,01). Entre paréntesis se muestra el número de animales incluidos en cada grupo 26 23 20

450 400

** 399,9

375,8

358,5 350

397,7 390,3*

326,2

344,3

331,5

325,6

300 250

HO HO x RS

200

HO x RS x MO 150 (228)

(45)

(26)

(125)

(36)

(23)

100

(53)

(30)

(20)

50 0 PRIMER PARTO

SEGUNDO PARTO

(P=0,0197) y las HOxRS con las HOxRSxMO (P=0,0482). Aunque las vacas HO produjeron algo más de proteína que las HOxRS (7 kg), esta diferencia no fue suficiente para observar diferencias estadísticas (P=0,7354). Efecto de la raza sobre la longevidad y supervivencia De los 436 animales incluidos en el estudio, un total de 403 (92,4 %) llegaron a inseminarse por primera vez (figura 8, pág. sig.). Si analizamos los grupos por separado, vemos cómo el porcentaje de animales HOxRSxMO (94,4 %) que se inseminan fue superior al de HOxRS (94,2 %) y al de las novillas HO puras (91,9 %).

TERCER PARTO

Sin embargo, estas diferencias no tenían significación estadística entre los tres grupos. El primer parto lo realizaron 394 novillas de las 436 estudiadas (90,3 %). Las pertenecientes al cruce HOxRS fueron las que en mayor porcentaje llegaron a parir al menos una vez (49 de 52; 94,2 %), seguidas de las HOxRSxMO (36 de 40; 91,6 %) y por último las HO puras (309 de 344; 88,1 %). Al igual que ocurría cuando se estudiaba la supervivencia de las novillas a la primera inseminación, no se encontraron diferencias significativas entre las HO y las HOxRS (P=0,8216) ni con las HOxRSxMO (P=0,5868), ni entre los dos grupos de animales cruzados (P=0,5459).

Con respecto al segundo parto, el grupo de las HOxRSxMO es el que mayor porcentaje de animales llegó a realizarlo (33 de 40, 82,2 %), siendo el porcentaje de HO (218 de 307; 71,0 %) muy similar al de HOxRS (37 de 52; 71,1 %). De todas formas, no se obtuvieron diferencias estadísticamente significativas entre HOxRSxMO y las vacas HO (P=0,2356) y las HOxRS (P=0,3319). Como era de esperar, tampoco entre las HO y las HOxRS (P=0,9252). El número de animales de los tres grupos que llegaron a realizar el tercer parto fue más reducido. Tan solo el 42,1 % de las vacas HO llegaron a parir por tercera vez (89 de 122), mientras que la mitad de las vacas HOxRS (27 de 52; el 51,9 %) y HOxRSxMO (20 de 40; el 50 %) parieron por tercera vez. Aunque un 8 % menos de vacas HO que de los otros dos grupos realizaron el tercer parto, no se encontraron diferencias estadísticamente significativas con las vacas HOxRS (P=0,2646), ni con las HOxRSxMO (P=0,6258), ni entre los dos animales cruzados en el tercer parto (P=0,8360).

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ESPECIAL: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

DE LOS 436 ANIMALES INCLUIDOS EN EL ESTUDIO, UN TOTAL DE 403 (92,4 %) LLEGARON A INSEMINARSE POR PRIMERA VEZ

Figura 8. Porcentaje de animales HO, HOxRS y HOxRSxMO que llegaron a la primera inseminación (novillas) primer, segundo y tercer parto 100% 91,9%

94,2% 94,4%

94,2% 88,1%

90%

91,6% 82,2%

80% 71,0% 71,1%

70% 60%

(348)

(52)

(40) (344)

50%

51,9%

(52) (40) (307)

(52)

(40)

50,0%

HOxRS

42,1%

HOxRSxMO

40% 30%

(211)

(52) (40)

20% 10% 0% PRIMERA INSEMINACIÓN

En relación con la edad en el momento de causar baja, los animales de los tres grupos murieron o fueron enviados a matadero con una media de 1.199 días. Las vacas HO abandonaron la explotación con una media de 1.206,3 ± 629,6 días, mientras que las vacas HOxRS lo hicieron a la edad de 1.296,3 ± 864,9 días. Por otra parte, las vacas HOxRSxMO fueron las que antes abandonaron la explotación con 715,6 días ± 554,3 días, aunque hay que señalar que es el grupo con menos animales. No se encontraron diferencias significativas en la longevidad de las vacas HO respecto a las HOxRS (P=0,6661), pero sí una tendencia estadística a que las vacas HO tuvieran más longevidad que las HOxRSxMO (P=0,0865). Tampoco se encontraron diferencias significativas entre la longevidad de las vacas HOxRS y de las vacas HOxRSxMO (P=0,2481). Los resultados obtenidos tras una simulación de cuatro años se muestran en la tabla 2 (pág. sig.).

PRIMER PARTO

SEGUNDO PARTO

Comparación económica Los datos obtenidos de esta explotación (N1) se incluyeron conjuntamente con los de otras dos de Portugal (P1 y P2) para analizarse usándose el modelo de simulación de granjas de bovino lechero desarrollado en la UAB (www.granjadevacas.com) (Calsamiglia et al., 2015) para determinar el efecto de las caracte-

TERCER PARTO

rísticas de estas dos estrategias genéticas (uso de raza pura o cruces) en los índices técnicos y económicos (López-Suárez et al., 2017). En este caso no se comparó la raza en pureza con cada uno de los cruces y éstos entre sí, si no la raza pura (HO) con los dos cruces en conjunto.

Tabla 1. Características de los dos rebaños originales de cada granja

Producción (L/d)

GRANJA N1

GRANJA P1

GRANJA P2

41,1

46,6

32,9

35,4

32,6

31,4

Grasa (%)

2,69

3,60

3,99

3,79

Proteína (%)

3,25

3,21

2,96

3,40

3,32

RCS (x1000/mL)

111

215

250

238

518

Media de lactaciones (n)

2,40

2,41

1,7

2,0

1,43

2,88

Tasa de preñez (%)

30,9

23,8

20,4

15,5

20,5

15,5

C: cruce, H: holstein

RAYADO Y PICADO

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ESPECIAL: GENÉTICA Y REPRODUCCIÓN

LOS RESULTADOS SUGIEREN QUE LA MEJORA EN LA REPRODUCCIÓN DE LAS VACAS CRUZADAS RESPECTO A LAS DE PURA RAZA HOLSTEIN NO COMPENSÓ LA PÉRDIDA DE PRODUCCIÓN

Tabla 2. Resultados técnico-económicos de las simulaciones de los rebaños de raza holstein y cruce y del diferencial cruce-holstein de las tres explotaciones Efectivo Vacas (n) Media lactaciones (n) Producción Media de CCS (x1.000/mL) Grasa (%) Proteína (%) Producción vaca lactante (L/d) Producción vaca presente (L/d) Reproductivo Intervalo parto - 1.ª IA (d) Días abiertos Media días en leche (d) Fertilidad (%) Tasa preñez (%) Terneros Terneros nacidos (n) Economía Precio leche (€/1.000 L) Ingresos por venta de leche (€) Ingresos por venta de vacas (€) Ingresos por venta de terneros (€) Gasto alimentación (vacas) (€) Gasto alimentación (terneras) (€) Costes médicos y veterinarios Gastos IA (vacas) h (€) Gastos IA (terneras) (€) Compra de terneras (€) Margen bruto (€) Margen bruto ajustado (€/vaca/año)

GRANJA N1 H

DIF.

GRANJA P1 H

DIF.

GRANJA P2 H

DIF.

167 2,66

168 2,67

-1 -0,01

371 2,52

374 2,57

-3 -0,05

185 2,53

181 2,75

4 -0,22

139 2,66 3,07 41,5 34,6

107 2,62 3,14 43,5 36,4

32 0,04 -0,07 -2,0 -1,8

320 3,47 3,38 31,8 28,4

300 3,55 3,31 34,1 30,6

20 -0,08 0,07 -2,3 -2,2

310 3,91 3,24 33,2 29,5

524 3,77 3,29 34,6 30,8

-214 0,14 -0,05 -1,4 -1,3

88 115 162 52 27

102 143 177 44 21

-14 -28 -15 8 6

84 140 188 31 18

86 164 202 24 13

-2 -24 -14 7 5

78 132 182 32 18

85 164 199 22 13

-7 -32 -17 10 5

182

167

370

341

178

170

326 694.183 20.321 9.568 377.097 66.669 14.255 6.232 1.527 1.927 113.418 674

327 734.957 17.349 9.418 390.207 67.390 14.477 6.722 1.588 953 132.940 810

-1 -40.774 2.972 150 -13.109 -721 -223 -491 -61 974 -19.522 -136

341 1.320.596 15.055 20.680 857.261 14.0525 29.960 20.201 3.244 27.046 43.094 122

340 1.429.980 24.416 18.944 897.711 140.750 25.537 24.723 3.255 5.818 137.834 386

1 -109.384 -9.361 1.736 -40.450 -225 4.423 -4.522 -11 21.227 -94.740 -264

336 673.371 11.740 10.197 382.299 57.777 12.997 10.199 1.545 4.530 72.392 399

334 684.860 9.920 9.792 387.835 56.716 12.018 12.088 1.548 9.660 68.800 387

2 -11.489 1.820 405 -5.536 1.061 980 -1.889 -3 -5.130 3.592 12

CONCLUSIONES Los resultados económicos reflejaron diferencias productivas y reproductivas, donde los cruces tienen menores costes de alimentación y de reproducción, pero, por contrapartida, tienen menores ingresos derivados de la venta de leche. El margen bruto ajustado por el inventario animal (solo considera las diferencias de vacas y terneras) resultó mayor en las holstein que en los cruces en dos de las tres granjas estudiadas. Esto es atribuible principalmente a la mayor producción lechera de las holstein respecto a los cruces, resultando en mayores ingresos por venta de leche. En la granja P2, la diferencia en el margen bruto fue marginalmente superior en los cruces que en las vacas holstein (12 €). Esto fue debido, en parte, a la penalización por el elevado RCS de las holstein (más de 500.000/mL) que hace

bajar el precio de la leche y, en parte, porque la diferencia de producción media de las holstein respecto a los cruces fue de 1,4 L/vaca lactante, mientras que en las dos otras granjas fue de más de 2 L/vaca lactante.

Teniendo en cuenta estas simulaciones, los resultados sugieren que la mejora en la reproducción de las vacas cruzadas respecto a las de pura raza holstein no compensó la pérdida de producción.

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En caso de duda consulte con su veterinario.

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LUIS ÁNGEL QUINTELA Y JACOBO ÁLVAREZ (LUGO)

“Intento transmitir la importancia del veterinario de producción, porque es el garante de la salud de las personas” Ferviente defensor de la producción animal y de que es una salida profesional que deben aprovechar los futuros veterinarios, Luis Ángel Quintela, profesor de Reproducción y vicedecano de Organización Académica y Estudiantes en la Facultad de Veterinaria de Lugo, repasa en esta nueva edición de #YoSoyCampo cómo ha evolucionado la docencia en los últimos treinta años y los motivos por los que la gente joven no se decanta por los grandes animales como salida profesional. ¿Siempre has querido dedicarte a la veterinaria? Nunca me había planteado hacer Veterinaria y mi intención era estudiar Biología, pero acabé el instituto y justo ese año abrieron la Facultad de Veterinaria en Lugo, que me quedaba cerca de casa. Por eso, decidí inscribirme y, una vez que entré, cada vez me fue gustando más. Al terminar, empecé a trabajar, pero enseguida me surgió la posibilidad de quedarme en la universidad. La reproducción me gustaba mucho, hice la tesis y poco a poco fui trabajando cada vez más en ese campo. Procuré siempre no quedarme solo en la facultad y hacer trabajos fuera, porque yo entiendo que para explicar lo que es la veterinaria de verdad tienes que conocer lo que están haciendo los veterinarios. Imparto también muchos cursos a veterinarios, porque me introduje en el tema de la ecografía, gracias al compañero Carlos Díaz de Pablo, y sigo trabajando en esta área. ¿Cómo ha sido la evolución de la docencia en todos estos años? Comencé a dar clase a principios de los 90 y el cambio, con respecto a ahora, es radical. Había muy pocas prácticas, yo mismo hice tres o cuatro prácticas en toda la carrera y, a día de hoy, tienen casi tantas prácticas como horas de teoría. Disponemos de nuevas tecnologías para dar clases y de un hospital, de una granja de leche en funcionamiento y de un laboratorio de habilidades, donde tenemos simuladores para hacer prácticas sin dañar a ningún animal.

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Los veterinarios de producción notan cada vez más la falta de profesionales jóvenes en el sector. ¿Por qué no es un área atractiva para las futuras generaciones? En mi promoción y las siguientes, creo que el 70 % de los veterinarios nos queríamos dedicar a grandes animales. Actualmente, es todo lo contrario y probablemente solo pretendan hacerlo así el 15 %. Es cierto que hay más salidas profesionales, pero la producción es el colectivo en el que más demanda de veterinarios tenemos y no se cubre. El problema francamente me sorprende. Hasta hace unos años pensaba que era un problema de aquí nada más, que la gente pensaba que trabajar en vacas era un trabajo duro, sacriﬁcado, sucio, desagradable… En el Congreso Mundial de Anembe me di cuenta de que era un reto mundial, que estaba pasando en todas partes. Además, creo que también está inﬂuyendo mucho el desprestigio de la producción animal en sí. No son muchos, pero los pocos que son hacen mucho ruido. Las vacas son las que más contaminan, la carne es mala, la leche es mala, los veterinarios y los ganaderos maltratan a los animales… Todos estos mensajes, la mayor parte mentiras o informaciones sesgadas, acaban minando y entrando en mucha gente. Por último, también pesa mucho el desprestigio de la profesión. Durante muchos años, fomentamos nosotros mismos esa visión, devaluando nuestro trabajo.

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Ante esta situación, ¿qué se debería hacer? Digamos que tenemos dos momentos importantes en los que debemos trabajar. El primero creo que es en los institutos, antes de que lleguen aquí, porque hay mucha gente que entra en Veterinaria creyendo lo que no es, que no se queden en que les gustan mucho los animales. El segundo ya es aquí, en la facultad. Tenemos la labor de explicarles todo lo que estamos haciendo. Cada cierto tiempo organizamos charlas con veterinarios de todos los sectores para que conozcan las diferentes salidas, nos cuenten sus realidades y los alumnos puedan llegar a decidir qué camino tomar. Aun así, creo también que no está siendo nada fácil movilizar a la juventud. Intentamos hacer de todo, pero es muy complicado. ¿Qué le dirías a un recién licenciado que se está planteando dedicarse a la veterinaria de animales de producción? Soy un ferviente defensor de la producción animal y de que es una salida profesional que hay que aprovechar. Yo les digo: “Dedicaos a producción animal, porque acabáis la carrera y tenéis trabajo seguro”. Intento, además, transmitir la importancia del veterinario de producción, porque es el garante de la salud de las personas. Es el que avala que los animales estén sanos y que no transmitan enfermedades. Es el que garantiza que los productos que salen de los animales, la leche, la carne o lo que sea, tengan las características sanitarias adecuadas. Son los que aseguran lo que comemos. ¿Cuál es el futuro del veterinario de animales de producción en España? En mi época, tan pronto hacías un diagnóstico de gestación como mirabas una mamitis o tratabas a una vaca de lo que fuera. Tenías que saber de todo, un poco de todo y poco de nada. Con el tiempo, los veterinarios se han ido especializando y aparecieron los veterinarios de reproducción, los de calidad de leche, los de nutrición… Creo que esta especialización ha sido muy buena y el ganadero está mucho mejor atendido. Es una evolución bastante interesante y creo que merece la pena seguir por este camino. ¿Es necesario trasladar a la sociedad cómo es de importante la labor del veterinario y de los ganaderos? Por supuesto. Existe un problema de desconocimiento de la labor de los veterinarios. Se minimiza su importancia y, al ﬁnal, la sociedad no es consciente de que el veterinario está presente cada vez que va a un restaurante, a una cafetería o a un supermercado. No solo eso, sino también cabe destacar la relevancia del colectivo veterinario en el control de zoonosis, de enfermedades de transmisión a las personas. Gracias a su acción durante muchos años se ha conseguido erradicar prácticamente la brucelosis o la tuberculosis. Creo que hace falta una campaña muy potente de marketing y de información hacia la población en general, porque los que están informando no son los que tienen que informar.

#YoSoyCampo ¿TE UNES?

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“No podemos perder el rural, porque comemos todos los días” Jacobo Álvarez forma parte de ese 15 % de los recién graduados en Veterinaria que se deciden por la producción animal como futuro profesional. En esta entrevista nos habla de por qué ha tomado esta decisión. ¿Por qué decidiste estudiar Veterinaria? La verdad es que yo no quería estudiar Veterinaria. Cuando era pequeño, quería ser paseador de vacas, porque una tía abuela tenía cuatro y a mí me encantaba llevarlas a los prados y volver a traerlas. Más tarde, quise ser ganadero, también me planteé trabajar en un banco, pero llegó el bachiller y no me veía en una oﬁcina todos los días, así que me decidí por Veterinaria. Durante la carrera, descubrí que las vacas me gustaban mucho más y, al acabar, en junio de 2023, el profesor Luis Ángel Quintela me propuso hacer el doctorado con él. Acepté, para dedicarme a las vacas, pero investigando sobre ellas e intentando mejorar su producción. ¿A qué área de la veterinaria te quieres dedicar? Quiero dedicarme a la producción animal, aunque siga en la rama investigadora, porque a mí me gusta mucho la vida gallega rural tradicional. ¿Qué es lo que más te atrae del área de animales de producción? El contacto con el rural. No podemos perderlo porque comemos todos los días y la gran mayoría de los alimentos se producen en el rural. Esa libertad que te da el campo, el respirar aire puro, no la da una clínica. Mi tesis doctoral se centra en intentar desarrollar un dispositivo para medir gases de efecto invernadero, en particular el metano, en bovinos de leche a nivel individual. Son pocos los veterinarios recién graduados que se quieren dedicar a grandes animales. ¿A qué crees que se debe esta decisión? La gran mayoría, como yo, venimos de la ciudad y creo que estamos muy desvinculados del campo, cada vez más. Trabajar en grandes también implica alejarse de las ciudades y la gente no está dispuesta, creo, a perder todas las comodidades. ¿Echaste de menos durante tus años de carrera más información sobre las posibles salidas profesionales? No. A lo largo de los cinco años tocamos todas las áreas. Nos da tiempo a conocer todas las alternativas y luego nos dan charlas. En ese sentido, la carrera está bastante bien orientada. ¿Crees necesario dar solución a esa desvinculación hacia el rural y hacer ver el trabajo real de los veterinarios? Sí. Los ganaderos son los primeros interesados en tener bien a los animales, porque así producirán mucho más, y los veterinarios debemos hacer un esfuerzo por promocionar una imagen más real de nuestra profesión. Yo haría esta pregunta: ¿Sabes cuántas veces haces uso del veterinario al día? Cada vez que comemos, “utilizamos” al veterinario.

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Al inicio de la enfermedad los ganaderos describen a los animales “infinitamente tristes”

Enfoque en el rebaño de la EHE: de lo banal a lo grave, de lo individual a lo colectivo En este estudio pongo el foco en la enfermedad hemorrágica epizoótica (EHE), la cual ha irrumpido con fuerza en nuestras granjas, y comparto la información de lo que hemos aprendido hasta el momento sobre el virus que la provoca, el vector y sobre cuáles son las pautas de manejo que debemos implementar en nuestras granjas para paliar sus efectos mientras no dispongamos de una vacuna eficaz. Manuel V. Morales Gamazo Veterinario de Oceva (Zamora)

ceva es un equipo profesional que se fundó en 1990 y en la actualidad está conformado por 5 veterinarios y 1 administrativo, que atienden a 9.000 vacas de leche en 75 explotaciones, 2.000 vacas en extensivo en 12 explotaciones, además de 1.900 cerdas y unas 65.000 ovejas. A pesar de la larga experiencia adquirida a lo largo de más de treinta años, a lo que nos hemos enfrentado entre los meses de

agosto y octubre de este año no lo habíamos padecido durante toda nuestra vida profesional, ha sido mucho más serio de lo que pensábamos en un principio y nos ha cogido a todos por sorpresa.

DE LO BANAL A LO GRAVE, DE LO INDIVIDUAL A LO COLECTIVO He añadido al título del articulo esta frase porque realmente describe la sensación que hemos tenido en estos meses en los que hemos transitado enfrentándonos a la EHE. Pensábamos en una enfermedad banal y se ha convertido en grave; pensábamos en una enfermedad que afectaba a individuos

y se ha convertido en una enfermedad que afecta a los rebaños y que, en consecuencia, ha producido grandes pérdidas económicas. No se trata de asustar, pero sí es importante que no coja a los ganaderos desprevenidos, es decir, se recomienda estar alerta. La enfermedad hemorrágica epizoótica (EHE) es también conocida como “el COVID de las vacas”, pues tiene algunas similitudes, sobre todo por lo desconocido. Hay muy pocos expertos mundiales que sepan sobre esta enfermedad y sobre el virus que la provoca. Se trata de una enfermedad infecciosa; no contagiosa; se transmite

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ES FUNDAMENTAL TRANSMITIR A LA OPINIÓN PÚBLICA QUE NO AFECTA A LA CARNE NI A LA LECHE Y, POR ÚLTIMO, QUE ES DE DECLARACIÓN OBLIGATORIA

por vectores, en este caso el mosquito culicoides, y hay que tener claro que no afecta al ser humano. También es fundamental transmitir a la opinión pública que no afecta a la carne ni a la leche y, por último, que es de declaración obligatoria. Esto es muy importante, porque uno de los problemas con los que nos hemos encontrado es que, debido a la desconfianza que generan en el sector las Administraciones, no se han declarado los primeros casos. Esto motivó que, cuando llegaron las ayudas (por ejemplo, en Castilla y León ya han salido publicadas), las que no se han declarado, de momento no van a ser subvencionables. ¿A qué nos hemos enfrentado? En los meses de agosto, septiembre y octubre de 2023 nos tuvimos que enfrentar a los siguientes problemas: • A lo desconocido: es una enfermedad sobre la que habíamos oído hablar algo el año pasado y la desconocíamos totalmente, con la que no había-

mos convivido, no sabíamos cuáles eran los síntomas, no conocíamos los tratamientos, hay muy poca investigación y publicaciones sobre ella, con lo cual nos cogió a todos de sorpresa. • A la rumorología: venían rumores del sur de España, de Andalucía −en nuestro caso de Salamanca− acerca de que era una enfermedad muy grave y esos mensajes los recibíamos de sectores ganaderos. Sin embargo, por parte de la Administración era justo lo contrario; en sus mensajes, además de lo que está publicado en la página web del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), se afirmaba que es una “enfermedad moderada, autolimitante y con una duración de unas dos semanas”, pero nada de eso se ha cumplido. • A las condiciones del sector, las cuales a veces no nos facilitan la lucha contra estas enfermedades: las medidas de seguridad, las condiciones de granja, ausencia de lazaretos, la organización de las granjas...

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• A la desconfianza mutua: hay negacionistas en todos los ámbitos y en el nuestro también. La excesiva presión sobre el sector, los movimientos animalistas, la constante reglamentación y lo sociedad en general hace que los ganaderos se vuelvan desconfiados y desanimados. • A la falta de recursos humanos y materiales: a pesar de todo lo que está sucediendo, desde el punto de vista profesional son días de mucho trabajo, pero, al mismo tiempo, motivadores; la EHE nos obliga a aprender, a seguir avanzando y a animar a los ganaderos día a día, transmitiéndoles mensajes de esperanza en que la ciencia y la investigación a través de las vacunas, la inmunidad de los animales y el buen hacer de veterinarios y ganaderos acabarán venciendo a la enfermedad. ¿Qué sabemos y qué desconocemos? Tristemente, hay más cosas que desconocemos que las que sabemos, pero después de la experiencia de estos tres meses, tenemos claro que esta enfermedad se asienta sobre tres pilares básicos: el virus, que es el agente causal de la enfermedad; el mosquito, que es el vector, y el manejo, el cual muchas veces condiciona el hecho de que una enfermedad que sea muy grave o sea relativamente banal. Además, nosotros como ganaderos, como sector y como personal clínico, este es el pilar sobre el que más podemos intervenir.

1. EL VIRUS Es un virus del género Orbivirus, al que pertenecen también los virus que causan la peste equina y la lengua azul, y tiene importancia el hecho de que es un virus segmentado, es decir, está hecho de pequeñas partes, de segmentos genómicos de doble cadena y de diferentes proteínas externas e internas, estructurales y no estructurales. Esta estructura segmentada y la existencia de las diferentes proteínas, condiciona la aparición de serotipos y cepas víricas. Esta peculiaridad también tiene otras consecuencias en el hecho de que, si un hospedador es infectado por diferentes cepas, en la replicación del virus hay la posibilidad de recombinaciones y mutaciones que ocasionen otras cepas. Esto tiene mucha importancia a la hora de poder diseñar vacunas. De momento, las vacunas para un serotipo protegen muy poco frente a otros; esto es realmente significativo, porque en España tenemos el serotipo 8, pero no estamos exentos de que aparezcan otros.

Evolución mundial a lo largo de la historia Es una enfermedad nueva, tanto para Zamora como para España, pero también es relativamente nueva en la historia de la veterinaria. Apareció por primera vez en 1955 en New Jersey en el este de Estados Unidos, en concreto en el ciervo de cola blanca. Al principio se pensó que era específica de este tipo de animal, algo también en el ciervo de cola gris, pero principalmente en el de cola blanca, donde produjo gran mortalidad. Luego, va extendiéndose del sur al norte y es una tendencia global. Se convirtió en un virus endémico en América del Norte, Australia, China y África. En Japón, en 1959 produjo lo que se llama la “enfermedad de Ibaraki” porque apareció el brote en la prefectura que lleva este nombre y causó 4.000 muertes en vacuno. El primer serotipo identificado en EE. UU. se denominó serotipo 1 y a partir de ahí fueron apareciendo serotipos y actualmente tenemos descritos 7. El serotipo que inicialmente se denominó serotipo 3, cuando se secuenció, se vio que era idéntico al serotipo 1 y se unificaron en el 1, por lo que actualmente tenemos esta secuencia de serotipos: 1, 2, 4, 5, 6, 7 y 8; dentro de cada serotipo hay diferentes cepas. También se conoce que, desde el punto de vista inmunitario, hay poca reactividad cruzada, lo cual es muy importante a la hora de desarrollar vacunas ya que, aunque consigamos crear una vacuna para el serotipo 8, posiblemente, si nos

HASTA QUE NO USEMOS LA VACUNA, POCO PODEMOS HACER CON EL VECTOR. SIN EMBARGO, SÍ QUE PODEMOS INTERVENIR EN EL STATUS SANITARIO DE LA GRANJA, EN LAS MEDIDAS DE SEGURIDAD Y EN EL ESTADO INMUNITARIO DE LAS VACAS

entrase el serotipo 6, no tendríamos protección suficiente. En 1982, en Australia apareció el serotipo 8, que es el que tenemos hoy en la actualidad en España. Antes de 2022 teníamos en muchas regiones del mundo, pero Europa estaba libre, aunque es cierto que ya estábamos en una situación de alto riesgo, porque estaba en el norte de África. El 25 de octubre del 2021 se pasó desde Túnez, declarándose los primeros brotes en Cerdeña y Sicilia, y posteriormente apareció en España el 21 de noviembre del 2022, fecha de declaración del primer brote en la península ibérica.

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Por tanto, la primera vez que tuvimos información de la cercanía de la enfermedad fue el año pasado en brotes declarados en Andalucía, donde se referían algunos síntomas, como eritemas en el morro (morro quemado), baba en la boca, a veces un poco de mucosidad, hiperemia conjuntival, prolapso palpebral y lingual, etc. Esta es la sintomatología típica citada en la bibliografía, aunque a posteriori se comprueba que es una enfermedad con una gran variabilidad en la sintomatología y gravedad de la presentación. En la actualidad no hay un tratamiento específico, como ocurre con muchas enfermedades víricas en humana y veterinaria. Hasta que no se desarrolle una vacuna eficaz, poco podemos hacer. Los tratamientos han de ser sintomáticos y de soporte, y también podemos intervenir en el status sanitario de la granja, en las medidas de bioseguridad y en el estado inmunitario de las vacas; tenerlas saludables y en condiciones de bienestar siempre ayuda a superar cualquier contingencia sanitaria. Patogénesis Lo que se conoce del proceso de desarrollo de la enfermedad es que a través del vector (Culicoides) el virus llega a un animal sano y se replica en ganglios linfáticos periféricos comenzando la fase de viremia. En esta fase el animal comienza a manifestar los síntomas propios de la enfermedad y se incrementa el riesgo de transmitir la enfermedad a los vectores. Actualmente, no hay certezas de la duración de la fase virémica, pero se piensa que puede durar meses. El virus tiene especial tropismo por células inmunitarias y células endoteliales del sistema circulatorio y linfático, donde produce la destrucción de estas y, como consecuencia, aumenta la permeabilidad de los vasos, lo que da lugar a los síntomas descritos, como edemas, eritemas y hemorragias en los casos más graves. Por otra parte, al verse afectadas las células inmunitarias, se produce una inmunodepresión que favorece la aparición de patologías secundarias, que, en muchas ocasiones, son las que desencadenan la muerte de los individuos. Debido a estas lesiones celulares de macrófagos y células endoteliales, en algunos casos se produce una alta secreción de citoquinas, que en casos extremos desencadena la llamada “tormenta de citoquinas”, la cual se puede definir como una respuesta exagerada y descontrolada del sistema inmunitario, de difícil tratamiento y de pronóstico muy grave. Cualquier

órgano puede verse afectado, aunque el bazo, el hígado, el timo y el pulmón son los que aparecen con más frecuencia. Otra característica del virus es que tiene especial tropismo por los eritrocitos, en los que se ancla a la membrana, no los destruye, pero puede persistir en ellos durante mucho tiempo y aumentar el riesgo de transmisión de la enfermedad. Otro aspecto observado es que la anorexia no solamente aparece por las lesiones bucales, sino que también ocurre como consecuencia de la aparición de estas citoquinas, concretamente de la IL1, de gran efecto depresor del apetito. Otro síntoma es la disminución muy acusada de las plaquetas. La trombocitopenia es algo generalizado. En un estudio realizado en nuestra asociación con un número moderado de casos (n=30) en la zona centro de España y en diferentes estadios de la enfermedad, se observó que en todos ellos existía. El hecho de afectar a los leucocitos, macrófagos y células dendríticas conduce a una inmunodepresión. Muchos síntomas y bajas se producen por enfermedades oportunistas, sobre todo en el posparto: Mamitis coli, metritis séptica, neumonías, etc. También hay que señalar que, si bien está claro que la enfermedad es transmitida por los vectores, no se puede descartar que existan otros medios de transmisión (virus de la lengua azul). Se ha demostrado que el virus de la peste equina puede transmitirse a individuos que comen la placenta infectada. Siendo virus tan similares, es de suponer que esto también pueda ocurrir con el virus de la enfermedad hemorrágica epizoótica. Además, en algunos estudios el virus se ha detectado en secreciones orales y en las heces. En cuanto a la respuesta inmune que produce el virus, parece que hay una respuesta innata mediada por el IFN 1 (interferón). Se trata de una sustancia inmunológica que se produce en el primer contacto con la enfermedad y tiene mucha importancia desde el punto de vista de la susceptibilidad, porque algo que sí hemos observado todos los que hemos convivido con la enfermedad es que no todas las razas son igual de susceptibles. Por ejemplo, hemos tenido una granja de 300 animales de raza angus donde aparecieron 52 casos con síntomas y la mortalidad fue 0, y en otros casos con razas de limousine o frisón tenemos mortalidades de entre el 1 y el 7 %. Se puede concluir que la susceptibilidad de raza es importante, igual que en la susceptibilidad de especie. En el caso de

SE PUEDE CONCLUIR QUE LA SUSCEPTIBILIDAD DE RAZA ES IMPORTANTE, IGUAL QUE EN LA SUSCEPTIBILIDAD DE ESPECIE

los ciervos hay alta mortalidad, en vacas mueren menos, pero la patogenicidad va en aumento y en otras especies como las ovejas prácticamente es muy escasa, pero sirve como reservorio para transmisión. Hay una respuesta adquirida también con anticuerpos, linfocitos específicos y anticuerpos neutralizantes, y no se sabe cuál puede ser la duración de la inmunidad a largo plazo. Como he citado anteriormente, es alentador que en la enfermedad de Ibaraki, primer caso citado en vacuno en el este del Japón en 1959, los siguientes brotes que aparecieron hubo menos mortalidad. Igual ocurre este año en Andalucía, donde apareció el año pasado por primera vez la enfermedad y este año se ha detectado menos agresividad, menos muertes. El problema ha sido mayor en Salamanca, Zamora y también en la zona norte (Santander, Asturias...), donde en años anteriores no había habido contacto con el virus. Con todo, es importante ver también la exactitud de los datos registrados que en muchas ocasiones no son suficientemente fiables; si no trabajamos con datos consistentes, podemos llegar a conclusiones equivocadas.

2. EL VECTOR El segundo protagonista es el mosquito. Sabemos poco de él. En España, hasta hace unos veinte años se desconocía incluso su existencia. Culicoides es un género de dípteros nematóceros de la familia Ceratopogonidae, conocidos popularmente como jejenes o roedores. Es de tamaño minúsculo (1 mm y medio-2 mm y medio) y tiene la peculiaridad de

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Culicoides imicola

que tiene las patas muy cortas y, cuando pica, se adhiere a la piel y al pelo de los animales y no se ve. Por eso, muchos ganaderos manifiestan que en su explotación estos vectores no existen. Por otra parte, al ser un díptero como las moscas comunes, ello les confiere unas peculiaridades especiales en relación con el ciclo biológico y los lugares de cría. Ciclo evolutivo del Culicoides Las larvas son pequeñas, miden prácticamente un milímetro y el ciclo desde que pone los huevos hasta que se desarrolla depende mucho de la temperatura, por ser animales de sangre fría. En verano con temperaturas por encima de 25 grados el ciclo puede durar en torno a tres semanas. Es cierto que cuando las temperaturas bajan se enlentece, pero está descrito que a temperaturas de entre 12 y 20 grados pueden durar entre dos y seis meses, o sea, no desaparecen en invierno frente a lo que se creía en un principio. Hay dos tipos de Culicoides principales en España: el Culicoides imicola y el Culicoides obsoletus. El imicola es una especie más adaptada a climas tropicales y, posiblemente, sea la responsable de haber traído la enfermedad desde Túnez y desde el norte de África. Funciona mejor o vuela mejor en temperaturas altas, pero en España tenemos el obsoletus, un complejo de la especie de Culicoides cuya máxima actividad está en primavera, incluso en invierno. Al Culicoides imicola le gusta al exterior y el obsoletus es más activo dentro de las explotaciones, con lo cual no es seguro que en invierno desaparezca la enfermedad. De hecho, actualmente, han aparecido brotes en Francia e incluso en lugares de clima más frío, como el sur de Suiza. Costumbres tróficas Son las hembras hematófagas las que chupan la sangre; son oportunistas, lo que quiere decir que pueden pican cualquier animal. Lo hacen cada tres-cinco días, con lo cual, si el ciclo dura 20 días, se pueden alimentar dos, cuatro o cinco veces. Pican muy poca cantidad de sangre

Culicoides obsoletus

y la digestión la hacen muy rápido, por lo que el virus llega a las glándulas salivares en dos o tres días y ese mosquito ya es capaz de infectar al animal que parasite. Son crepusculares, aunque todo esto debemos ponerlo entre comillas, porque no siempre es cierto al 100 %. Se alimentan normalmente al amanecer o al atardecer. Hoy por hoy, después de años de investigación, todavía se desconocen muchos aspectos de él; sí se sabe que pueden desplazarse entre uno y dos kilómetros al día en condiciones normales y, además, tienen la peculiaridad de que al atardecer forman enjambres que con las corrientes térmicas ascienden a 20-30 metros de altura y con el vientos hay citados desplazamientos de hasta 700 km. Todo ello condiciona la dificultad que tenemos para poder combatirlos. Tenemos también que hablar de Ciclo de Transmisión extrínseco, ya que el virus no solamente se replica en los animales enfermos o portadores sino también en el vector. Eso quiere decir que a temperaturas altas el virus se amplifica dentro del Culicoides y a temperaturas más bajas no sucede esta replicación, pero sí la pervivencia, con lo cual podríamos encontrarnos mosquitos en primavera que mantienen el virus captado en otoño, ya que se sabe que muchos Culicoides del complejo obsoletus aguantan dentro de las explotaciones. Todo ello complica la lucha contra este vector.

3. MANEJO EN LA GRANJA Ahora me voy a centrar en nuestra experiencia directa en la zona donde trabaja Oceva. En una publicación de El Correo de Zamora (26-10-2023) se hace referencia a una granja que ha sufrido el mayor impacto en enfermedad hemorrágica epizoótica, con 28 vacas muertas y pérdidas por encima de 60.000 €, uno de los casos más graves de Castilla y León. En 10 de noviembre del 2022, la información que teníamos en el Ministerio de Agricultura, lo que se transmitía al sector, era que se trata de una enfermedad vectorial, infecciosa, no contagiosa, de declaración obligatoria, que afecta a rumiantes

silvestres: ciervo, ocasionalmente gamo y corzo; en bovino, clínica moderada y autolimitante de dos semanas; en ovino, susceptible, pero sin síntomas y no hay transmisión placentaria. Sin embargo, ni ha sido banal, ni ha sido moderada, ni se ha pasado en dos semanas. Tras su aparición, como he adelantado, de Túnez a Córcega y Sicilia, y luego Cádiz y Sevilla, 2023 ha sido algo muy explosivo, porque aparece en julio en las provincias andaluzas, en Portugal también ha ido ascendiendo más o menos al mismo ritmo que ha ascendido en España; el 17 de julio ya lo teníamos en Castilla-La Mancha y en Extremadura, el 31 de julio estaba ya en Madrid y Ávila, y en agosto nos llevó a Salamanca y a Zamora. En concreto, el primer caso del que hubo sospechas fue el 15 de agosto. Creemos que el causante del aceleramiento en la transmisión fue el ciclo de tormentas que tuvimos en las primeras semanas de septiembre en nuestra zona. DATOS RECOGIDOS OCTUBRE 2023 • 436 explotaciones afectadas (34.007) • 8074 animales con síntomas • 807 muertes • Explotaciones muestreadas: 38 • Animales muestreados: 122 (110 +)

Los datos a fecha de 9 de octubre de 2023 en Zamora: tenemos 436 explotaciones afectadas, las cuales reúnen un censo de aproximadamente 34.000 vacas, extensivo e intensivo incluidos, 8.074 animales con síntomas, 807 muertes confirmadas. Hay muestreadas oficialmente 38 granjas y 122 animales de los que 110 fueron positivos a la prueba de PCR. No sé si es por falta de recursos materiales, económicos o de laboratorio, pero sospecho que no están todas las que son ni son todas las que están, la desconfianza del ganadero a la hora de declarar la enfermedad, sobre todo al inicio de la enfermedad, posiblemente haga que los casos oficiales estén infravalorados.

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Situación actual en España y en mundo

9 noviembre de 2022 Distribución de serotipos EHE en el mundo

Datos del Ministerio de Agricultura de Francia

1.200 brotes en Francia y un caso en el sur de Suiza

Desde el sector se ha reclamado a las Administraciones que aprueben ayudas para el sector y, a la vez, el propio sector debería cumplir con su parte y puesto que es una enfermedad de declaración obligatoria, notificar todos los casos sospechosos. En el mapa se puede observar que en Francia ya hay 1.200 brotes y en el sur de Suiza ha aparecido ya un caso a pesar de su clima, por lo que hay aún muchos aspectos que se desconocen sobre su transmisión. Con la información actual observada en el campo podemos afirmar que la enfermedad es vectorial infecciosa no contagiosa y recoge los siguientes datos:

• Ha afectado más a vacas que a animales silvestres, apenas han aparecido casos de otros animales. • La mortalidad varía entre el 1,5-5 %. • La duración del proceso dentro de los rebaños, supera con creces las dos semanas, alargándose los síntomas, en muchos casos más del mes. • La sintomatología es en animales adultos, siendo muy extraño encontrar animales jóvenes afectados y en caso de estarlo con síntomas mucho más leves. • Diversa casuística confirma que hay transmisión vertical, apareciendo animales recién nacidos con sintomatología, especialmente eritemas en el morro. • También aparecen efectos teratogénicos en fetos y abortos. • No se tiene constancia de casos en ovino dentro de la provincia, pero es de suponer que estén actuando como reservorios. 12.2023 | Vaca Pinta n.º 42 | 127

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S A LU D A N I M A L

Análisis de datos de Oceva FECHA DE PRESENTACIÓN

APTITUD

RAZA

CENSO

AFECTADOS

MUERTES

OBSERVACIONES

MORBILIDAD

MORTALIDAD

25 ago. 27 ago. 30 ago. 10 sep. 11 sep. 11 sep. 18 sep. 19 sep. 21 sep. 23 sep. 24 sep. 22 sep. 22 sep. 29 sep.

CARNE CARNE CARNE LECHE CARNE LECHE LECHE CARNE LECHE LECHE LECHE LECHE CARNE FRISÓN

ANGUS LIMOUSINA FLECKVIEH FRISÓN CHAROLESA FRISÓN FRISÓN CHAROLESA FRISÓN FRISÓN FRISÓN FRISÓN LIMOUSINA FRISÓN

294 99 162 671 244 202 578 20 190 189 70 173 30 250

52 16 36 75 25 32 35 2 3 20 1 15 3 3

0 1 1 22 2 11 8 0 0 3 0 0 0 0

MACHOS EDAD 17 AÑOS DIARREA HEMORRÁGICA DIARREA HEMORRÁGICA SÍNTOMAS RESPIRATORIOS DIARREA HEMORRÁGICA DIARREA HEMORRÁGICA SÍNTOMAS RESPIRATORIOS DIARREA HEMORRÁGICA DIARREA HEMORRÁGICA NOVILLAS DIARREA HEMORRÁGICA SÍNTOMAS RESPIRATORIOS EDEMAS

17,69 % 16,16 % 22,22 % 11,18 % 10,25 % 15,84 % 6,06 % 10,00 % 1,58 % 10,58 % 1,43 % 8,67 % 10,00 % 1,20 % MORBILIDAD 10,20 %

0,00 % 1,01 % 0,62% 3,28 % 0,82 % 5,45 % 1,38 % 0,00 % 0,00 % 1,59 % 0,00 % 0,00 % 0,00 % 0,00% MORTALIDAD 1,01 %

PROMEDIO

Con base en los datos recogidos entre el 25 de agosto y finales de octubre en 14 granjas de nuestro equipo, ofrecemos algunos apuntes: - Los primeros casos confirmados por nuestro equipo sucedieron en una granja de ganado extensivo al norte de salamanca, con un censo de 294 animales, tuvimos sintomatología en 52 animales, pero no hubo morbilidad. Hay que destacar que, en aquella explotación, principalmente de extensivo, donde hay sementales, estos se ven gravemente afectados, con gran pérdida de condición corporal y sintomatología muy manifiesta. Referente a esto, nos surge la duda, de cuándo volverán a ser válidos para la cubrición, en caso de recuperarse. - A finales de agosto aparecieron los primeros casos en vacas limousines, descritos por nuestro equipo en Zamora. La ascensión geográfica fue fulminante, pasando del norte de Salamanca al sur de Zamora y ascendiendo en dos semanas hasta el centro. En Sanabria y León no se han detectado muchos casos, por lo que parece que la zona suroeste zamorana ha sido la más afectada. - El 10 de septiembre, se diagnostican los primeros casos sospechosos en vacuno lechero intensivo y a partir de entonces la enfermedad sigue avanzando tanto en ganado de aptitud láctea como carne. - En resumen, podemos concluir de este estudio que la morbilidad es del 10 % y la mortalidad ha llegado al 1,13 % entre todas las granjas. En nuestra experiencia, si comparamos los casos aparecidos entre rebaños de aptitud cárnica y producción de leche respecto a la morbilidad, es más alta en extensivo, pero

Ejemplos de animales enfermos

La mortalidad ha sido más elevada en producción de leche

Prolapso lingual y palpebral en vacas afectadas por EHE

Vaca de raza angus, en decúbito lateral y con lesiones ulcerativas en el morro

Las vacas manifiestan intenso dolor al andar por la coronitis desarrollada

Las diarreas hemorrágicas han sido uno de los síntomas más característicos en vacuno lechero y de peor pronóstico

la mortalidad ha sido más elevada en producción de leche. Otro aspecto reseñable es que, si analizamos por censos, en el censo total de la granja los datos son más o menos los que publica el Ministerio, aunque en nuestro caso la mortalidad sigue siendo más alta, pero sí analizamos el censo de producción, la mortalidad llega casi al 7 %, concluyendo que afecta, sobre todo, a las vacas adultas.

Por lo tanto, con morbilidad del 19 % y una mortalidad del casi 6 %, hemos pasado de lo banal a lo grave. No puedo considerar esta enfermedad moderada, porque llevo muchos años trabajando con vacas y nunca creí que me enfrentaría a una enfermedad tan grave como esta, que afecte a tantas granjas y que afecte económicamente tanto a los rebaños.

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LA MAYORÍA DE LA MORTALIDAD DE LAS VACAS QUE HEMOS TENIDO HA SIDO EN TORNO AL PERIPARTO. ESTO TIENE MUCHO QUE VER CON LA INMUNIDAD, PUES EN ESTE PERIODO LAS VACAS SIEMPRE BAJAN LA DEFENSA Primeras observaciones Después de varias semanas luchando con la enfermedad, nuestra opinión es que la enfermedad hemorrágica epizoótica es una enfermedad grave en vacuno intensivo de leche. Afecta principalmente a animales en producción y apenas nada en novillas y cebo. De hecho, en novillas solo hemos visto 2 casos y con síntomas leves. Hay bastantes casos clínicos de presentación digestiva, que comprometen la vida del animal. La presencia de diarreas hemorrágicas ha sido uno de los síntomas más agudos y de peor pronóstico y los brotes, por lo menos en mi opinión, hay que evaluarla pasados al menos 2030 días. Hay animales con secuelas importantes y algunas recaídas por lo que creemos que las perdidas económicas serán en la mayoría de las granjas muy cuantiosas. Las dudas sobre la posible duración de la inmunidad es algo que todavía no está resuelto, ni en el ámbito de las observaciones en el campo, ni en el de la investigación y publicaciones. Otro punto importante que extraje de mis datos es que afecta sobre todo al periparto. La mayoría de la mortalidad de las vacas que hemos tenido ha sido en torno a este periodo. Esto, lógicamente, tiene mucho que ver con el estado inmunitario del animal. Es bien sabido que en este periodo y debido a los cambios fisiológicos y hormonales, las vacas presentan estados de inmunodepresión; de las 28 muertas en el rebaño más afectado los días en leche que tienen son 49. Ha habido muertes de vacas secas y gestantes, pero la mayoría han sido vacas en el periodo de posparto. PRINCIPALES CARACTERÍSTICAS DE LA EHE • EHE es grave en vacuno intensivo de leche. • Afecta principalmente a animales en producción y apenas nada en novillas y cebo. • Hay bastantes casos clínicos de presentación digestiva que comprometen la vida del animal. • La presentación de los brotes hay que evaluarla pasados, al menos, 20 días. • Afecta especialmente al periparto. Sintomatología Enfermedad desde subaguda hasta mortal: Letargia, debilidad, deterioro del estado general

Fiebre Rigidez muscular y cojeras Edemas Hiperemia conjuntiva Prolapso lingual y palpebral Eritemas y úlceras Dificultad respiratoria Diarreas hemorrágicas Alto riesgo de patologías oportunistas Tratamientos Cuando el ganadero nos llama y dice que tiene las vacas enfermas y sospechamos de esta enfermedad, el grado de frustración es muy alto. Sabemos que la enfermedad hemorrágica no tiene tratamiento, pero, como en la mayoría de enfermedades víricas, lo que se puede hacer es una medicación de soporte y sintomática. La rumorología en el sector difundía que inyectando AINEs se curaba la enfermedad. Como consecuencia, se agotaron y también hubo desabastecimiento de garrochas (lanzas largas para inyectar extensivo). Los tratamientos en extensivo son dificultosos por el manejo y en muchos casos y siempre en mi opinión, el estrés producido en los animales podía agravar el proceso. Por tanto, ¿cuáles son los principales tratamientos con los que contamos hasta el momento? - Antibióticos: solo en casos necesarios para evitar las principales infecciones secundarias u oportunistas y siempre con las restricciones propias de la reglamentación de los antibióticos. - Corticoides: fue algo que implementamos algunos veterinarios cuando ya llevamos unos días con la enfermedad y creo nos dio mejores resultados. Hay que saber que en extensivo los corticoides, si no tienes un buen control reproductivo, debemos evitarlos por si los animales estuvieran gestantes. - Sueroterapia, hidratación, tratamiento local de las úlceras con aceite hipocloroso, enjuagues de agua con sal y vinagre, etc. - Etamsilatos, hemostáticos, vitamina K y hierro, complejos vitamínicos, protectores hepáticos, transfusiones... - No hacer nada (algunos compañeros desesperados abogaban por dejar que la naturaleza y la inmunidad hiciera su trabajo). Desde que ejerzo mi profesión he tenido en mente la frase hipocrática Pri-

mum non nocere, que quiere decir que ante una enfermedad lo más importante es “por lo menos, no hacer daño” y en esta ocasión ha sido una de mis máximas preocupaciones. De todos los tratamientos que he enumerado, los más interesantes son los antiinflamatorios; de primera intención, en caso de que no estén preñadas, corticoides; la fluidoterapia, vitaminas, Fe, hidratación, complejos vitamínicos y protectores hepáticos son otros de los que hemos probado con mayor o menor éxito. En las analíticas realizadas se observa que no están afectados los factores de coagulación por lo que el etamsilato y vitamina K no parece que nos aporten mucho beneficio. Por último, en algunas vacas y cuando se tenían pocos animales afectados en la granja, se hicieron transfusiones con resultados prometedores, aunque limitado a casos muy concretos y en vacas de intensivo.

La sueroterapia y las transfusiones son algunos de los tratamientos aplicados con mejores resultados

POSIBLES TRATAMIENTOS AINEs Antibióticos Corticoides Hidratación Tratamiento local de la úlcera Etamsilato Hierro Vitamina K Complejos vitamínicos Protectores hepáticos Transfusiones ¿No hacer nada?

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Foto: J.Lucientes

S A LU D A N I M A L

La protección de mallas mosquiteras en los establos disminuye la presencia del Culicoides pero no la evita totalmente

Pérdidas económicas Desde el punto de vista clínico, una enfermedad es grave cuando compromete la vida del animal, pero desde el punto de vista de medicina de la producción, una enfermedad es grave cuando ocasiona altas pérdidas económicas en las explotaciones, por lo que considero que en el caso que nos ocupa la EHE es una enfermedad muy grave e incluso en algún caso puede llegar a ser critica si afecta a granjas con un estado financiero ajustado. Véase el ejemplo de una de las explotaciones más afectadas donde se han ocasionado pérdidas por valor de 54.000 € en dos meses (ver tabla).

Ejemplo de las pérdidas ocasionadas por la EHE en una de las granjas más afectadas Animales muertos Descenso de producción Gastos veterinarios Lucro cesante Total

1.500 €

42.000 €

15.000

0,15 €

2.250 €

75 17.600

25 € 0,05 €

1.875 € 8.800 € 54.925 €

¿Qué podemos hacer? Está prohibido rendirse y debemos intentar hacer cosas en la medida de nuestras posibilidades. Las medidas generales de salubridad externa e interna son importantísimas: - Control de entradas de personas y vehículos - Limpieza exhaustiva de las instalaciones - Programa de desinsectación quincenal y siempre que existan cambios de lote: no hay mal que por bien no venga y, a raíz de esto, para el año que viene seguro que en Zamora vamos a hacer los programas de desinsectación de forma más exhaustiva. - Desbrozar e higienizar los alrededores de las naves

- Dejar puestos los ventiladores todo el día: cuando hay ventilación, los mosquitos se mueven menos dentro - Aislar a los animales enfermos dentro de las posibilidades de la explotación - Medidas de protección en los establos: Tratamiento de los establos con insecticidas Tratamiento de los animales con insecticidas Uso de repelentes en los animales Proteger a los animales en los establos por la noche disminuye el riesgo, pero no las evita Poner mosquiteras en ventanas y entradas tiene sus inconvenientes, por el tema de la ventilación En cuanto a las vacunas, hay muy poca investigación. Parece mentira, pero por ejemplo, hay unas pérdidas económicas en Florida de más de 30 millones de euros; en el brote de Israel, más de 7 millones de euros y sin embargo, las vacunas, se ha hecho algo muy poca investigación. Posiblemente es porque a los laboratorios no les interesa mientras no sea obligatoria en los programas vacunales. En lo que respecta a las vacunas atenuadas e inactivadas tienen inconvenientes como la posible reactivación, la presencia de efectos teratogénicos, la recombinación, la no discriminación de virus de campo y vacunal, la inmunidad especifica de serotipo, etc., por lo que la esperanza está en el desarrollo de vacunas recombinantes más eficientes y seguras.

LECCIONES APRENDIDAS 1. El manejo y las medidas de bioseguridad en una granja son vitales antes las crisis sanitarias. 2. Tener preparados planes de contingencia frente a enfermedades emergentes debería ser un punto fundamental en el futuro de la ganadería. 3. Formación e información son los pilares de respuesta rápida ante emergencias. 4. El bienestar de los animales vs. bienestar de las personas condiciona la capacidad y calidad de los tratamientos. Las granjas donde más ha afectado han sido las que tienen mayor densidad de animales, con condiciones organizativas y de higiene que dejan mucho que desear. Igual que ha pasado con esta enfermedad, puede pasar con otras, la presencia de un lazareto donde concentrar el tratamiento y vigilancia de los animales es fundamental. 5. Una Administración más ágil y que genere más confianza en el sector sería lo deseable. Dudas que nos quedan: el papel de

otras especies domésticas, la eficacia de los planes de desinsectación, la transmisión vertical, otra fuente de transmisión, las secuelas que dejan, grado de inmunidad generado y reinfecciones, reservorios y vectores, podemos hacer algo en invierno para prevenir su aparición en verano, susceptibilidad de las diferentes razas ganaderas y edades, cuáles son los tratamientos más indicados, vacunas...

CONCLUSIÓN Para terminar, me gustaría dejar constancia del manifiesto que desde nuestra asociación de veterinarios especialistas en vacuno (Anembe) presentamos en la jornada sobre la EHE que tuvo lugar en Talavera de la Reina y que firma su presidente Juan Carlos González Fernández: “La única medida de control eficaz sería una vacuna preventiva y, si bien, lo más eficaz sería una vacuna recombinante multiserotipo, como las que ya están en proyecto supuestamente, el mercado llevará años. Ante esta demora inasumible y en una situación de emergencia como la que se ha producido desde Anembe, se insta a la Administración a que los pasos oportunos para que se dispongan el menor plazo posible a una vacuna de virus activado, que podrían desarrollar en poco tiempo laboratorios nacionales con la tecnología y el apoyo necesarios. En resumen, es necesario mejorar en España la capacidad de respuesta inmediata a la entrada de nuevos virus, en especial los transmitidos por vectores, y no será posible sin contar debidamente con el sector ganadero y con los veterinarios de explotación, para lo que Anembe ofrece su colaboración y su disposición”. Esto es la síntesis de esta exposición: podemos hacer cosas, pero mientras no tengamos una vacuna eficaz, es difícil. Desde 1950 la presencia de nuevas enfermedades animales está en aumento, por lo que es de suponer que la EHE no será la última. Desde el sector ganadero, veterinarios y Administraciones públicas tenemos que estar preparados. Esperemos que “un tropezón pueda prevenir una caída”.

AGRADECIMIENTOS • A Eva Calvo (CISA) • A Javier Lucientes (FVZ) • A José Emilio Yáñez, jefe de Sección de Agricultura y Ganadería de Zamora (Castilla y León) • A Rufino, Jesús, Rocío, José Luis y Pilar, miembros del equipo veterinario de Oceva. 12.2023 | Vaca Pinta n.º 42 | 131

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Una herramienta de diagnóstico para la gestión de la mastitis clínica desde las propias granjas David Reyero Gutiérrez, Vetoquinol Iberia (david.reyero@vetoquinol.com) Cristiana Inácio Silva, Vetoquinol Portugal La mastitis es, aún hoy en día, una de las enfermedades más comunes y costosas en el sector lácteo, que reduce la producción y la calidad de la leche y acorta la vida productiva de las vacas afectadas. Además, se estima que, a nivel global, tan solo un 20 % de los casos clínicos son gestionados con la colaboración conjunta entre ganadero y veterinario. Principalmente, cuando ha existido un fracaso en el tratamiento, el caso es recurrente o la mastitis es severa y se pierde una gran oportunidad para realizar los tratamientos basándose en un diagnóstico y un análisis bacteriano1, 2 con un trabajo conjunto entre ganaderos y veterinarios. En este escenario Mastatest® se presenta como una herramienta fácil de utilizar para el diagnóstico de mastitis clínica de tipo 1 y 2, que, además de reforzar la alianza entre veterinarios y ganaderos, representa una nueva oportunidad para que el sector lácteo promueva el uso racional de antibióticos. Mastatest® presenta un enfoque diferente e innovador para el diagnóstico de mastitis en granjas lecheras, salvando una barrera en el tratamiento de las mastitis tipo 1 y 2 en granja. ¿EN QUÉ CONSISTE MASTATEST®? Mastatest® consta de tres partes: 1. Lapbox™ (analizador) 2. Consumibles (cartuchos de prueba) 3. Plataforma de control (nube)

Grabación automática de los datos para el control epidemiológico de la granja Los resultados y recomendaciones se comunican automáticamente al productor y al veterinario. El mantenimiento de datos permite realizar un control epidemiológico de la granja, así como una mejor auditoría, evaluación comparativa y trazabilidad de todos los animales de la granja. Apoyo al veterinario La plataforma en línea permite al veterinario: a) Gestionar muestras con posibilidad de iniciar una prueba desde la plataforma; b) Controlar los resultados y el acceso de los usuarios; c) Decidir qué y cómo se envían los resultados al productor, y d) Recomendar un tratamiento confiable y basado en evidencia. Gestión desde la clínica y desde la granja El analizador (Lapbox™) puede ser colocado en la misma granja, de forma que el ganadero puede tomar las muestras de leche y lanzar el análisis gracias a un proceso fácil y automatizado. Sensibilidad y especificidad probadas para un uso racional de antibióticos Resultados confiables para el uso racional de los antibióticos, con elección guiada según el resultado obtenido.

¿CUÁLES SON LOS PRINCIPALES BENEFICIOS DE MASTATEST®? Fácil de usar: todo el proceso es automático Ya sea en la clínica o en la granja, tras preparar la muestra y colocar el cartucho en el Lapbox™, todo el proceso, incluida la lectura de resultados, es automático. Resultados rápidos que no comprometen las tasas de curación de las mastitis Los resultados están disponibles en 24 horas, lo que permite tomar decisiones de tratamiento sin comprometer la tasa de curación de las mastitis tipo 1 y 2.

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Recomendaciones de tratamiento informadas Además de ahorrar tiempo y recursos, Mastatest® le permite tomar decisiones de tratamiento informadas, con recomendaciones basadas en el tipo de bacteria y la sensibilidad a los antibióticos testados, que, en el caso de Mastatest® son bencilpenicilina, cloxacilina, tilosina, ampicilina, cefapirina y oxitetraciclina. ¿CÓMO FUNCIONA MASTATEST®? Mastatest® comprueba, en primer lugar, si la mastitis es de origen bacteriano. Si la mastitis no es de origen bacteriano, no es necesario el tratamiento con antibióticos. En caso de detectar la presencia de bacterias, Mastatest® relaciona la sensibilidad del organismo afectado a los 6 antibióticos mediante CMIs, de modo que se pueda seleccionar el antibiótico adecuado para el tratamiento. Los resultados se cargan en la nube a través de Lapbox™ y se comunican directamente al veterinario para que pueda elegir el tratamiento adecuado para cada vaca según el patógeno y su perfil de sensibilidad. ¿CUÁL ES LA EFICACIA DE MASTATEST®? Mastatest® tiene unos resultados comparables a las pruebas de cultivo de laboratorio estándar, con unos valores promedio de concentración mínima inhibitoria (CMI) equivalentes a los de los métodos que siguen las pautas globales del Clinical & Laboratory Standards Institute (CLSI)3. Las grandes ventajas de Mastatest® son su sencillez y automatización. Independientemente de dónde se encuentre Lapbox™ (en la granja o en la clínica), los resultados de las pruebas y las recomendaciones de tratamiento se comunican automáticamente a través de la plataforma en un plazo de 24 horas.

MASTATEST® AYUDA A PROPORCIONAR MEJORES PRÁCTICAS EN EL USO DE ANTIBIÓTICOS EN GRANJA En conclusión, Mastatest®, además de ahorrar tiempo y recursos, ayuda a proporcionar mejores prácticas en el uso de antibióticos en granja mediante la aplicación de decisiones de tratamiento y recomendaciones basadas en el tipo de bacteria específico del caso clínico y su sensibilidad a los antibióticos. Al identificar los patógenos y su sensibilidad a los antibióticos, y mantener un registro de los resultados, Mastatest® es un excelente apoyo para implementar medidas de manejo basadas en la evolución de la epidemiología de la granja en un trabajo conjunto entre el veterinario y el ganadero.

CUADRO RESUMEN DE LOS BENEFICIOS DE MASTATEST® • Facilita el tratamiento temprano y adecuado de la mastitis clínica.

La prueba puede diferenciar un amplio número de grupos de patógenos principales causantes de mastitis desde Streptococcus spp. (como S. uberis, S. dysgalactiae u otros como S. agalactiae), Staphylococcus spp. (como Staphylococcus aureus o Estafilococos coagulasa negativos) a coliformes como por ejemplo Escherichia coli u otros Gram negativos como Klebsiella sp. o Serratia sp.

• Ayuda a decidir qué animales necesitan tratamiento y cuáles no en un plazo de 24 horas. • Apoya el proceso de selección de antibióticos para el tratamiento. • Permite el uso racional de antibióticos.

La espera de resultados de 24 h no afecta a la tasa de curación, lo que permite reducir entre un 24 y un 49 % el antibiótico utilizado, sin aumentar la tasa de recaída.

• Permite el control de la sensibilidad y resistencia a los antibióticos de uso común. • Ayuda a mejorar la gestión supervisada de todos los casos de mastitis.

Estudios publicados sobre el uso de Mastatest® concluyen que esperar a iniciar el tratamiento antibiótico hasta 24 horas, mientras se esperan los resultados de Mastatest®, no tiene ningún impacto en la tasa de curación, la producción de leche, el recuento de células somáticas ni en la supervivencia de las vacas en casos de mastitis de leve a moderada. Sin embargo, sí que hay un impacto directo en la reducción de entre el 24 al 49 % en uso de antibióticos1, 2.

Mastatest® es una herramienta de diagnóstico fácil de usar para fortalecer la asociación entre veterinarios y productores lácteos.

Las explotaciones controladas en dichos estudios varían en la puesta en marcha de protocolos de tratamiento y procedimientos microbiológicos y, por ello, es importante contar con capacitación específica y seguimiento continuo para implementar y optimizar el uso de esta herramienta1, 2. Andrew Bates, R. Laven , O. Bork , M. Hay , J. McDowell , B. Saldias. Tratamiento selectivo y diferido de mastitis clínica en siete rebaños lecheros de Nueva Zelanda. Medicina Veterinaria Preventiva 176 (2020) 104915. https://doi.org/10.1016/j . preventmed.2020.104915

Alfonso Lago, SM Godden , R. Bey , PL Ruegg y K. Leslie. Tratamiento selectivo de la mastitis clínica basado en resultados de cultivos en granja. Efectos sobre el uso de antibióticos, tiempo de retención de la leche y resultados

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clínicos y bacteriológicos a corto plazo. J Dairy Sci 94:4441-4456 (2011). https://doi . org /10.3168/jds.2010-4046 Geoff Jones, O. Bork, S. A. Ferguson, A. Bates. Comparison of an on-farm point-of-care diagnostic with conventional culture in analysing bovine mastitis samples. Journal of Dairy Research, Volume 86, Issue 2 (2019): 222 – 225. DOI: https://doi.org/10.1017/S0022029919000177

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C A L I DA D D E L A L E C H E

Cada uno recoge lo que siembra: salud de ubre del preparto al posparto En este cuarto y penúltimo capítulo de la serie, sobre la salud de ubre y el manejo integral del secado, reflexionamos sobre el periodo de transición. La siembra y el cuidado de las vacas por parte del ganadero en este periodo le permitirá recoger los frutos a lo largo de la siguiente lactación. Carlos Carbonell, Laura Elvira Servicio Técnico de Rumiantes MSD Animal Health

a ganadería de leche y la agricultura generan riqueza mediante una maravillosa economía circular entre el forraje y la leche. Y en la agricultura, como en las vacas, no se puede recoger si no se atiende la siembra y el cultivo con el cuidado necesario.

El periodo de transición comprende desde las tres semanas preparto hasta las tres semanas posparto. Durante esta fase se producen cambios nutricionales, físicos, metabólicos e inmunológicos en las vacas. En la medida en la que el ganadero facilite la adaptación de sus animales a estos cambios, mediante distintas estrategias de manejo (ver esquema 1, pág. sig.), determinará la incidencia de patologías, fertilidad, producción y la supervivencia de sus vacas en la siguiente lactación.

A nivel de ubre se inicia la calostrogénesis, etapa en la que se produce el calostro. Y como explicamos en capítulos anteriores, se trata de una de las fases de más riesgo para la entrada de nuevas infecciones por bacterias ambientales. Principalmente, porque a los riesgos físicos por el acortamiento y dilatación del canal del pezón, las pérdidas de leche y el edema mamario, se suman los cambios metabólicos e inmunológicos fundamentales para la protección frente a enfermedades infecciosas. Por otro lado, en las granjas existen diferentes manejos de lotes o grupos en este corto periodo de tiempo, desde aquellas que alojan todo el periodo seco en un corral único, hasta las que prefieren un grupo de preparto o las que separan las multíparas de las primíparas (esquema 2, pág. sig.). Visto así, la primera pregunta que nos surge es: ¿Qué sistema hemos de elegir? Pues la verdad es que cualquiera de los sistemas puede ser válido siempre que se cumplan los requisitos del esquema 1. La elección de uno u otro dependerá del tamaño del rebaño, la disponibilidad de instalaciones o la posibilidad de elaborar diferentes raciones. Aunque, en nuestra opinión, la razón más importante debería ser la practicidad de manejo por parte de los ganaderos. Y en el caso en disponer de un corral preparto ¿tiene importancia el momento de cambiar la vaca de corral? Sin ninguna duda, debería evitarse el

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C A L I DA D D E L A L E C H E

A LOS RIESGOS FÍSICOS POR EL Esquema 1. Principales estrategias de manejo para el éxito del periodo de transición ACORTAMIENTO Y DILATACIÓN DEL CANAL DEL PEZÓN, LAS Consumo de PÉRDIDAS DE LECHE Y EL materia seca EDEMA MAMARIO, SE SUMAN LOS CAMBIOS METABÓLICOS Higiene, ordeño Salud ruminal y E INMUNOLÓGICOS postparto y salud Balance energético de ubre negativo FUNDAMENTALES PARA LA PROTECCIÓN FRENTE A Periodo de ENFERMEDADES INFECCIOSAS transición Condición corporal, energía y proteína de la ración

Balance macro y micromineral

Bienestar animal y estrés social

Esquema 2. Opciones de manejo y organización de lotes 45 – 60 días

secas -preparto Lote único o multíparas y primíparas

Secas

Preparto

PARTO

movimiento de animales en los últimos 10 días antes de la fecha prevista del parto, debido a los cambios de comportamiento, tanto de descanso como alimentarios, para adaptarse a una nueva jerarquía social. Las vacas que se introducen en el grupo reducen el tiempo en el comedero los primeros días. Y aunque comen más rápido y más cantidad de comida por visita al pesebre, disminuyen su consumo total diario de materia seca. Probablemente, el confort de la instalación y la facilidad de acceso al comedero, puedan reducir en parte este impacto debido a la competencia. Además, las raciones de preparto suelen ser más energéticas y proteicas, debido al incremento de las necesidades asociadas al mayor crecimiento fetal y la calostrogénesis, como al menor consumo de MS durante esta fase. Por lo tanto, periodos prolongados en el corral preparto pueden incrementar la condición corporal y, con ello, el riesgo de problemas metabólicos. En un estudio reciente en dos ganaderías, se relacionó la duración de la estancia en el corral de preparto con la producción de leche proyectada a 305 días y las enfermedades posparto. Las dos granjas tenían una ración específica de preparto con sales aniónicas. Los resultados indicaron, como se observa en la gráfica 1 (pág. sig.), que la duración más recomendada estaría entre los 21 y 28 días de estancia, asociándose este intervalo con mayor producción en la siguiente lactación y menor por-

21 días

centaje de mamitis y de otras enfermedades posparto, como metritis, cetosis o hipocalcemia. Por otro lado, también demostró la repercusión de los cambios de jerarquía, en estancias cortas (de 7 días), y del riesgo de incremento de la condición corporal, en permanencias largas (> 35 días), tanto en producción de leche como en patologías. Pero ¿por qué es tan importante el consumo de materia seca (MS) en este periodo? La vaca en transición experimenta una caída de consumo fisiológico, en las últimas semanas de gestación, especialmente en los últimos 10 días (gráfica 2, pág. sig.), y en los primeros días posparto. A esto se suma el incremento de las necesidades del animal, lo que provoca el famoso balance energético y proteico negativo, y la movilización de grasa. Numerosos estudios demuestran que cuanto mayor es la caída de consumo de materia seca, mayor es la incidencia de todo tipo de patologías en la lactación temprana, entre ellas se incluyen también las relacionadas con la salud de ubre.

¿Se puede mitigar la bajada de consumo de MS? Pues sí, principalmente favoreciendo un ambiente con el máximo bienestar, predecible para el animal gestante, y de fácil acceso tanto para el preparto como el posparto. Para ello: • Proporcionar una zona de descanso amplia, seca, profunda y con material de cama abundante, para conseguir periodos de reposo más prolongados evitando que la vaca pierda tiempo en tumbarse y levantarse muchas veces. • Reducir la densidad de animales respecto al espacio de cama, al igual que de comedero y bebedero, al objeto de disminuir los problemas de competencia, especialmente en los animales de menor jerarquía (novillas o primíparas). De ahí que se recomiende: - Disponer, como mínimo, de 10 metros cuadrados de cama por vaca - Mayor disponibilidad de cubículos versus vacas - Relación al 80 % de vacas versus cornadizas - Un bebedero cada 20 animales y al menos 10 cm lineales por vaca 12.2023 | Vaca Pinta n.º 42 | 135

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10.000 7 días

14 días

21 días

28 días

Días de estancia en el corral preparto Mastitis Lact proyectada 305 días

C A L I DA D D E L A L E C H E

Gráfica 1. Asociación en 14.161 vacas multíparas entre los días en corral preparto y la Lact 305 días proyectada y mamitis los 30 primeros días posparto

11.000

25,0 % 10.917 20,0 %

10.800

10.746

10.754

15,0 %

10.600 10.400

10,0 %

19,7 % 11,2 %

10.200

11,8 %

10,4 %

9,8 %

10.000

5,0 % 0,0 %

7 días

14 días

21 días

28 días

35 días

Días de estancia en el corral preparto Mastitis Lact proyectada 305 días

2 Consumo de MS

11.110

11.045

Porcentaje de enfermedad

Leche a 305 días proyectada

Días de estancia en preparto vs. producción de leche y patología 30 días posparto 11.200

Gráfica 2. Capacidad de consumo de materia seca al final de gestación (representada sobre porcentaje de peso vivo)

1,8 1,5 1,4 1,2 1

Novillas Vacas -19 -17 -15 -13 -11 -9 -7 -5 -3 -1 Días previos al parto

Fuente: Grummer et al., 2004

Fuente: Venjakob et al., 2023

Tabla 1. Clasificación y sistema de puntuación de llenado ruminal PUNTUACIÓN 1

PUNTUACIÓN 2

PUNTUACIÓN 3

PUNTUACIÓN 4

PUNTUACIÓN 5

Flanco con forma triangular. Frecuente primera semana postparto. Baja ingesta de MS

Depresión leve en el flanco izquierdo. Estado normal en vacas en media y pico de producción

No se observa depresión en el flanco. Estado mínimo en vaca seca y frecuente en preparto

Flanco hinchado, lleno de fibra. No se diferencia bien la transición del flanco a costillas. Ideal en vaca seca

Consumo de MS

2 Flanco1,8 izquierdo hundido y forma rectangular. Este animal1,5 lleva más de 24 horas sin comer

1,4 1,2

Novillas 1/2

Vacas

-19 -17 -15 -13 -11 -9 -7 -5 -3 -1 Díasy previos al parto Fuente: Adaptado de Zaaijer Noordhuizen, 2003

• Dimensionar bien el corral teniendo en cuenta la estacionalidad de los partos y los días de permanencia en el corral, tal y como se explicó en el artículo anterior. • Administrar cantidad de mezcla suficiente, en un pesebre limpio, con arrimados frecuentes y con un forraje de buena calidad para evitar rechazos. ¿Existe algún procedimiento para saber si el consumo de MS es adecuado? Pues sí, principalmente disponemos de dos métodos. El primero consiste en monitorizar, junto con su nutrólogo, el consumo de la ración de secas. Apuntando todos los días los kilos de mezcla que descarga el carro, estimando la MS de la mezcla y las sobras del día siguiente y, finalmente, dividiremos el consumo resultante por el número de animales del corral. Así se obtiene el consumo de MS por vaca, en kilogramos. En un corral único, de novillas al parto y vacas secas, debería rondar los 12-13 kilogramos de MS. La segunda manera, más indirecta, consiste en valorar el llenado ruminal de las vacas al menos dos horas después de administrar la mezcla.

Este sistema, aunque es menos exacto que el anterior, es mucho más sencillo y un buen indicador del consumo de MS de los animales. El grado de llenado ruminal es reflejo de la composición de la ración y de la cantidad de materia seca ingerida por la vaca. Podemos evaluarlo observando, desde el lado izquierdo, la fosa ruminal de las vacas, siguiendo el sistema de puntuación descrito en la tabla 1. En un corral de vacas secas, con raciones fibrosas y alta ingesta, al menos 9 de cada 10 animales deberían puntuarse con un llenado ruminal de 5. Sin embargo, en el preparto, al disminuir el consumo de MS, el objetivo es que al menos el 90 % de las vacas tengan una puntuación de 4 o 5. Y te preguntarás, ¿cómo en un artículo de mamitis no se ha escrito nada relacionado con la ubre, la higiene o el ordeño? En el control de la salud de ubre y la prevención de la mamitis, como en todas las enfermedades infecciosas, existe un equilibrio entre la exposición a los patógenos y los mecanismos de defensa del animal.

De ahí que a lo largo de este capítulo hayamos reflexionado sobre medidas de manejo sencillas, encaminadas a tratar de amortiguar la bajada de consumo de MS y el riesgo de enfermedades metabólicas propias de este periodo. Estos factores están interrelacionados con la disminución de la eficacia del sistema inmune de la vaca y el incremento de problemas de salud mamaria en el periodo seco e inicio de la lactación. A modo de resumen, la clave del exito en la implementación de estas estrategias de manejo en su granja la expuso un ganadero recientemente al afirmar lo siguiente: “Siempre intento que lo que hacemos en mi granja sea muy simple, con el objetivo de que, al ser muy sencillo, lo podamos convertir fácilmente en una rutina”. Este joven, ese día, me enseñó que el que sabe cómo sembrar nunca teme a la cosecha. Esperamos verlo en el último capítulo.

NOTA DE LOS AUTORES

Bibliografía a disposición de quien lo necesite.

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Los principales beneficios de la aplicación de Neoforce® N Fixer son los siguientes: 1. Fijación de nitrógeno y asimilación de nutrientes Neoforce® N Fixer está compuesto por un consorcio de microorganismos (libres, asociativos y simbióticos) y un conjunto de bioactivos-señal que, al colonizar raíces y hojas, son capaces de transformar el nitrógeno atmosférico en formas de nitrógeno asimilables por los cultivos. Además, ayuda a reducir la pérdida de nitrógeno por lixiviación de manera indirecta, mediante la promoción del crecimiento de las raíces de las plantas y la mejora de su capacidad para absorber y utilizar el nitrógeno disponible en el suelo. 2. Promoción del crecimiento Uno de los efectos de Neoforce® N Fixer es la inducción de la síntesis de ácido indol-acético (fitohormona vegetal de crecimiento). Esta fitohormona es fundamental durante los primeros estados de implantación del cultivo, imprescindible para su desarrollo y crecimiento. Además, mejora el desarrollo radicular, promoviendo el desarrollo de las raíces adventicias. De esta forma, las nuevas plantaciones están mejor preparadas para la absorción de agua y nutrientes.

de Lugo y Asturias en la campaña de 2023 en maíz forrajero, donde se ha comparado con la no aplicación del producto (control). Se observó que aquellas plantas en las que se había aplicado el biofertilizante de Fertiberia TECH mostraban una coloración foliar más verde y menor cantidad de rastrojos (menor cantidad de hojas secas y ausencia de síntomas de carencias). La producción de materia verde se estimó pesando muestras de plantas enteras. En los 3 campos, se obtuvieron aumentos de producción superiores a 4 toneladas/ha, con una media de +6,7 toneladas/ha (+13 %), acompañados de un aumento en el contenido de proteína soluble, cuando se aplicó Neoforce® N Fixer.C M

¿CÓMO SE APLICA NEOFORCE® N FIXER?Y Neoforce® N Fixer puede aplicarse en todo CM tipo de cultivos, ya sea de manera directa MY al suelo o foliarmente. En el cultivo de maíz CY se recomienda la aplicación de 3 l/ha, desde preemergencia hasta posemergencia preCMY coz cuando las plantas de maíz presenten K 3-4 hojas verdaderas.

3. Mitigación de estrés La activación de la enzima ACC-desaminasa bloquea la síntesis de etileno que generan las plantas bajo condiciones de estrés. Este fenómeno genera un efecto positivo sobre la fisiología vegetal de los cultivos, retrasando el envejecimiento de las células vegetales y mejorando la capacidad fotosintética. ENSAYOS DEMOSTRATIVOS EN GALICIA Y ASTURIAS La eficacia de Neoforce® N Fixer fue testada en 3 campos demostrativos en las provincias

Control

Con Neoforce® N Fixer

Aumentos de producción Maíz forrajero Neoforce® N Fixer

t mv/ha

En la actualidad, la biotecnología ha conseguido numerosos avances en el sector agrícola. Fertiberia TECH está siempre a la vanguardia en productos tecnológicos para la agricultura, que complementan las prácticas de fertilización actuales con la finalidad de crear un camino que lleve a optimizar producciones y obtener la mayor rentabilidad de nuestros cultivos, contribuyendo a una mayor sostenibilidad y respeto por el medio ambiente. La novedosa línea de productos Neoforce® con Tecnología Care de Fertiberia TECH centra su desarrollo en soluciones de biofertilización, bioprotección y bioestimulación. La aplicación de Neoforce® N Fixer aumenta la biodisponibilidad, fijación y absorción de nutrientes por parte de la planta. Destinado a cultivos con grandes requerimientos nutricionales y un alto grado de tecnificación, está desarrollado especialmente para la fijación biológica de nitrógeno. Induce la síntesis de sustancias que retrasan el envejecimiento de las células vegetales prolongando la actividad fotosintética y reduciendo las pérdidas nutricionales, lo que aumenta la eficiencia energética. Se trata de un biofertilizante único en el mercado formulado como concentrado soluble (SL) a base de un consorcio de 3 microorganismos fijadores de nitrógeno: Azospirillum brasilense (109 ufc/ml*), Azotobacter vinelandii (109 ufc/ml*) y Rhizobium leguminosarum (109 ufc/ml*) [*unidades formadoras de colonias]. Este potente consorcio de microorganismos, a los que se le incorpora la tecnología Care, actúa en equilibrio tanto en el microbioma de la hoja como en el microbioma del suelo de forma libre, asociativa y simbiótica. Además, la exclusiva composición de Neoforce® N Fixer contiene elicitores moleculares metabólicos (lipoquitooligosacáridos) que actúan como moléculas señal en la comunicación “microorganismo-planta-microorganismo”.

10,0 9,0 8,0 7,0 6,0 5,0 4,0 3,0 2,0 1,0 0,0

+17 % +13 %

Promedio (+6,7 t/ha)

+8 %

Lugo Castro Rei. 1

Lugo Castro Rei. 2

Asturias Navia

APP: Fertiberia TECH

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ESPECIAL: ABONADO DE PRADERAS

Recomendaciones de fertilización anual de praderas con la aplicación web RAX de recomendación de fertilización con purines En este trabajo analizamos las aplicaciones RAX de recomendación de fertilización anual con purines para praderas, una herramienta de apoyo para técnicos y ganaderos que ayuda a obtener consejos de fertilización, teniendo en cuenta que la mejor fuente de nutrientes en las explotaciones ganaderas son los purines reciclados como fertilizantes. M.I. García Pomar, D. Báez Bernal, J. Castro Insua Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo (CIAM)-Agacal

INTRODUCCIÓN na pradera es un cultivo polifito constituido fundamentalmente por gramíneas y leguminosas, que puede ser aprovechado por siega o pastoreo de forma indistinta. Es un pasto sembrado para el que se eligen especies pratenses de valor forrajero reconocido, como raigrás italiano, raigrás inglés, raigrás híbrido, dactilo, fes-

tuca alta, trébol blanco, trébol violeta y alfalfa, entre otras (Ferrer et al., 2001). En las explotaciones de vacuno de leche de Galicia las especies pratenses más sembradas son el raigrás inglés, seguido del raigrás híbrido, el trébol blanco, el trébol violeta y el raigrás italiano (Botana, 2019). La pradera está asociada fundamentalmente a la producción lechera y cárnica del sector ganadero de vacuno de Galicia. Su aprovechamiento es en pastoreo, tras la siega en verde en el establo o en ensilado, tras la siega y secado en henificado o en un aprovechamiento mixto de siega y pastoreo.

En las explotaciones de vacuno de carne las praderas son más utilizadas en pastoreo. En el año 2020 las praderas ocuparon en Galicia una superficie de 204.332 ha (Xunta de Galicia, 2020). Los cultivos forrajeros en Galicia (figura 1) se incrementaron desde el año 2003 hasta 2008 hasta llegar a las 303.600 ha, debido a un incremento de la superficie de las praderas, pero mayormente de la superficie de maíz forrajero, para posteriormente descender del 2009 al 2012 hasta las 287.732 ha. A partir de este año la superficie de cultivos forrajeros mostró una cierta tendencia a bajar,

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ESPECIAL: ABONADO DE PRADERAS

Figura 1. Evolución de la superficie de los cultivos forrajeros en Galicia. Años 2003-2020 350.000 300.000 250.000 Superficie (ha)

LAS PRADERAS [...] CONSTITUYEN UN GRAN SUMIDERO DE CARBONO POR UN MENOR LABOREO DEL TERRENO, QUE FAVORECE LA ESTABILIZACIÓN DE LA MATERIA ORGÁNICA, UN MAYOR DESARROLLO RADICULAR, UNA MAYOR BIOMASA RESIDUAL Y UNA MENOR EROSIÓN

200.000 150.000 100.000 50.000 0 2002 2004

2006

2008

Pradera

2010

2012

Maíz forrajero

2014 2016

2018

2020

2022

Cultivos forrajeros

Estadística agraria, Consellería del Medio Rural (Xunta de Galicia)

siendo en el año 2020 de 281.942 ha, pues, mientras que la superficie de maíz se estabilizó, la superficie de pradera tendió a disminuir ligeramente con los años. Por consiguiente, en los últimos 18 años el porcentaje de superficie de praderas evolucionó del 79 % al 72 % de la superficie total de los cultivos forrajeros;

en cambio, la superficie de maíz forrajero se incrementó en detrimento de las praderas, pasando del 12 % de la superficie de los cultivos forrajeros al 25 %. BENEFICIOS DE LAS PRADERAS Las praderas suponen importantes beneficios medioambientales:

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ESPECIAL: ABONADO DE PRADERAS

Figura 2. Carbono orgánico del suelo (SOC) según el tipo de cultivo de la parcela en los primeros 10 cm de suelo 160 140

SOC (t ha-1)

120 100 80 60

UNO DE LOS PUNTOS FUNDAMENTALES DE LA ESTRATEGIA EUROPEA "DE LA GRANJA LA MESA" ES LA REDUCCIÓN DE LAS PÉRDIDAS DE NUTRIENTES EN UN 50 %, SIN DETERIORO DE LA FERTILIDAD DEL SUELO, LO QUE REDUCIRÁ EL USO DE FERTILIZANTES EN POR LO MENOS UN 20 % DE AQUÍ A 2030

40 20 0

Maíz

C. invierno/maíz

- Las praderas, en alternancia con maíz o solas, constituyen un gran sumidero de carbono (materia orgánica) por un menor laboreo del terreno que favorece la estabilización de la materia orgánica, un mayor desarrollo radicular, una mayor biomasa residual y una menor erosión, lo que contribuye a la sostenibilidad ambiental de los sistemas de producción de vacuno de Galicia. En un estudio hecho en el CIAM en un total de 19 explotaciones y 168 parcelas sobre el contenido del carbono orgánico del suelo en los primeros 10 cm de suelo (figura 2) según el tipo de cultivo de la parcela: maíz, cultivo de invierno/maíz, pradera en rotación con maíz cada 3-4 años o pradera, se observó que el suelo de la pradera contiene más del doble de carbono que el suelo de las parcelas con monocultivo de maíz forrajero (García et al., 2019). Por lo tanto, el descenso de superficie de pradera a favor del maíz que se está observando en los últimos años en Galicia supone reducciones importantes del carbono del suelo, con las pérdidas correspondientes de CO2 hacia la atmósfera. - El mayor contenido en materia orgánica tiene otros beneficios añadidos, como son el incremento de la fertilidad del suelo, con un suministro de N y P, lo que permite reducir los abonos minerales y el incremento de la biodiversidad del suelo (lombrices, biomasa microbiana…).. - Las leguminosas de las praderas disminuyen el uso de fertilizantes nitrogenados y y las emisiones subsiguientes del gas de efecto invernadero óxido nitoso (N2O). - Prevención de incendios forestales. - Mantenimiento de paisajes agrarios.

Pradera/Maíz

Pradera

También hay que considerar que las praderas son un alimento que no compite con la alimentación humana, y puede ser utilizado por los rumiantes, que convierten una proteína no comestible de baja calidad en una proteína de alta calidad presente en la leche y en la carne, y de la que cada vez hay más demanda (Flores et al., 2019). En el caso de los sistemas de producción basados en el pastoreo de praderas, esta alimentación confiere características diferenciales de alto valor al producto, sea leche o carne (Botana, 2019). EL USO DEL PURÍN EN LA FERTILIZACIÓN Y LAS APLICACIONES RAX ANTE LOS NUEVOS RETOS DE LA UNIÓN EUROPEA Dentro del Pacto Verde Europeo la estrategia “De la granja a la mesa” (Comunicación 2020/381 final/CE) persigue un sistema alimentario sostenible y alcanzar los objetivos climáticos y medioambientales. Uno de los puntos fundamentales de esta estrategia es la reducción de las pérdidas de nutrientes en un 50 %, sin deterioro de la fertilidad del suelo, mediante la aplicación de técnicas precisas de fertilización y de prácticas agrícolas sostenibles y el reciclado de productos orgánicos como fertilizantes renovables, a través del uso de herramientas y del asesoramiento. Se pretende reducir el uso de fertilizantes por lo menos un 20 % de aquí a 2030. El Real Decreto 1051/2022 por el que se establecen normas para la nutrición sostenible en los suelos agrarios pretende ayudar a alcanzar estos objetivos, siendo el cumplimiento de esta normativa obligatoria dentro de la condicionalidad de la PAC. Entre sus objetivos están un

aporte sostenible de nutrientes, mantener o incrementar la materia orgánica de los suelos agrarios, reducción de las emisiones de gases efecto invernadero y otros gases contaminantes (amoníaco) o preservar y mejorar las condiciones de las especies que integran la biodiversidad edáfica autóctona. Para la reducción de las emisiones de amoníaco se pueden emplear sistemas de banda o inyección y se prohíbe la aplicación del purín con plato, exceptuando zonas con pendientes superiores al 10 % en las que, tras la aplicación con plato,

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ESPECIAL: ABONADO DE PRADERAS

EN UN ENSAYO HECHO EN EL CIAM EN PRADERAS CON FERTILIZACIÓN MINERAL Y CON PURINES DE VACUNO Y DE CERDO, SE OBSERVÓ UN INCREMENTO DE LA BIOMASA MICROBIANA EN LOS TRATAMIENTOS FERTILIZADOS CON PURÍN

Acceso a las aplicaciones RAX en la página web del CIAM

es obligatorio o bien incorporarlo o, en el caso de las praderas establecidas, emplear otras medidas de mitigación como pueden ser el uso en el purín de inhibidores de la ureasa/nitrificación o la acidificación. Este real decreto obliga a hacer un plan de fertilización con un cálculo de las necesidades de los nutrientes de los cultivos, y se pueden utilizar programas de cálculo reconocidos oficialmente por las autoridades competentes de las comunidades autónomas. Las aplicaciones RAX de recomendación de fertilización con purines les facilitan la labor de recomendación de fertilizantes tanto a técnicos como a ganaderos, ajustando estas recomendaciones a las necesidades de los cultivos y evitando pérdidas al medio ambiente. Las aplicaciones RAX adoptan como fuente principal de nutrientes en las explotaciones de ganado vacuno el reciclaje del purín. La fertilización debe tener en cuenta el sistema completo de producción, en el que hay entradas de nutrientes a través de los fertilizantes minerales adquiridos en el mercado y de los piensos, y forrajes comprados fuera de la explotación, que se incorporan al sistema sistema con las aplicaciones a los cutivos forrajeros de las deyecciones de los animales en forma de abono o purines (Castro et al., 2012).

Un factor muy importante que se debe considerar para mejorar el aprovechamiento del nitrógeno es el uso de técnicas de aplicación del purín de baja emisión (incorporación, tubos colgantes o inyección) para evitar las pérdidas del nitrógeno amoniacal hacia la atmósfera, técnicas que se tienen en cuenta en las aplicaciones RAX, lo que permite conocer la mejora de la eficiencia en la utilización del nitrógeno que supone la aplicación de estas técnicas. El uso de purín, aparte del aporte de nutrientes, proporciona materia orgánica al suelo. Dicha materia orgánica les proporciona beneficios a las propiedades físicas de este (mejora la estructura, la permeabilidad, la capacidad del suelo para retener agua, la temperatura...), a las propiedades químicas (reducción de las oscilaciones del pH, incremento de la capacidad de adsorción e intercambio catiónico…) y a las propiedades biológicas (reduce las inundaciones, favorece la actividad de la población microbiana aerobia del suelo y su acción beneficiosa sobre los procesos del suelo, ejerce un efecto favorable sobre la rizogénesis y nutrición mineral de las plantas cultivadas…). En un ensayo hecho en el CIAM en praderas con fertilización mineral y

con purines de vacuno y de cerdo, se observó un incremento de la biomasa microbiana en los tratamientos fertilizados con purín (Paz-Ferreiro et al., 2008). LAS APLICACIONES RAX DE RECOMENDACIÓN DE ABONADO CON PURINES Las aplicaciones o programas RAX (Recomendación de Abonado con Purines) tienen la gran ventaja de integrar y valorizar los nutrientes producidos en las explotaciones ganaderas al hacer una recomendación de fertilización en los cultivos forrajeros, teniendo como fuente principal de nutrientes el reciclaje del purín, recomendación que puede venir complementada si es necesario con el uso de fertilizantes minerales sintéticos.

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ESPECIAL: ABONADO DE PRADERAS

Datos de entrada de la aplicación RAX de abonado anual de praderas

En la actualidad hay cinco aplicaciones RAX: - Fertilización del maíz forrajero - Fertilización de establecimiento de praderas - Fertilización anual de praderas - Fertilización de cultivos forrajeros de invierno - Fertilización de alfalfa Todas las aplicaciones RAX tienen una estructura semejante. En este artículo vamos a ver con detenimiento las aplicaciones RAX de recomendación de fertilización anual con purines para praderas. Para acceder a cualquiera de las aplicaciones, hay que meterse en la página web del CIAM (www.ciam.gal), en la parte superior derecha pinchar sobre “Aplicaciones RAX y REN” y entrar en ella. Una vez que se entra en la aplicación, el primer paso es registrarse. El registro es completamente gratis y solo tiene como misión conocer los usuarios conectados y ofrecer un mejor servicio. El nombre de usuario y la contraseña introducidos sirven para el acceso a cualquiera de las aplicaciones RAX y REN. LA APLICACIÓN RAX DE FERTILIZACIÓN ANUAL DE PRADERAS Datos de entrada del programa Para realizar una correcta fertilización de la pradera con purines hay que conocer la composición química del purín, la riqueza en nutrientes del suelo, las extracciones de nutrientes de la pradera que dependen de la disponibilidad de los nutrientes en el suelo y de la producción obtenida, el tipo de manejo de la pradera: pastoreo, ensilado con un corte o ensilado con dos cortes y la presencia de leguminosas, que,

junto con las técnicas y condiciones de aplicación idóneas, mejoran la eficiencia en la utilización del nitrógeno. Por todo esto, para obtener la recomendación de fertilización con la aplicación RAX es necesario introducir los siguientes datos: • Composición química del purín • Análisis del suelo • Técnicas y condiciones de aplicación del purín • Presencia de leguminosas en la composición de la pradera • Manejo de la pradera y producción de materia seca • Fertilizante mineral complementario a la cantidad de purín aplicada (opcional) Composición química del purín Los contenidos de nutrientes de un purín pueden extrapolarse a partir de los valores medios de un número elevado de muestras, pero es mejor caracterizarlo en cada explotación en los momentos de su aplicación, pues el contenido en nutrientes de este presenta variabilidad entre sistemas de alimentación (Báez et al., 2023) y de unas explotaciones a otras (Castro, 2000) y una variabilidad estacional dentro de una misma explotación (Acea et al., 1990). La caracterización mediante análisis de la composición química para conocer el contenido en nutrientes puede hacerse mediante un análisis en laboratorio o mediante una estimación a partir de medidas indirectas (densímetro y/o conductímetro). Las medidas indirectas presentan la ventaja de hacer estimaciones en tiempo real e in situ, sin apenas procesado de muestras, de una manera rápida, suprimiendo el tiempo que pasa

LA CARACTERIZACIÓN MEDIANTE ANÁLISIS DE LA COMPOSICIÓN QUÍMICA DEL PURÍN PARA CONOCER EL CONTENIDO EN NUTRIENTES PUEDE HACERSE MEDIANTE UN ANÁLISIS EN LABORATORIO O MEDIANTE UNA ESTIMACIÓN A PARTIR DE MEDIDAS INDIRECTAS (DENSÍMETRO Y/O CONDUCTÍMETRO)

desde la recogida de la muestra para análisis en el laboratorio hasta la entrega del resultado analítico al ganadero. La aplicación nos permite cuatro opciones (A, B, C y D) para introducir el contenido en nutrientes del purín. A) Considerar un valor medio de nutrientes en el purín La aplicación permite seleccionar un valor medio de contenido en nutrientes del purín de vacuno de leche, obtenido a partir de 255 muestras de explotaciones gallegas analizadas en los últimos años en el Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo y un valor medio de contenido en nutrientes del purín de porcino de cebo o purín de porcino de gestaciónlactancia-transición, obtenidos a partir de 22 y 12 muestras, respectivamente (tabla 1, pág. seg.). Para un purín de vacuno medio, si se aplica 10 m3 de purín, se están aplicando 33 kg de N, 14 kg de P2O5 y 38 kg de K2O, lo que sería equivalente a la aplicación de unos 225 kg de un fertilizante complejo 14-7-17.

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ESPECIAL: ABONADO DE PRADERAS

Tabla 1. Contenido medio de nutrientes y el valor fertilizante de los purines % Materia seca % N total (% sobre m.s.)

Purín vacuno leche 7,83 3,72

Purín porcino cebo 4,83 8,73

Purín porcino gest-lact-trans. 2,06 12,03

% N amoniacal (% sobre m.s)

1,77

4,78

7,13

% P total (% sobre m.s.) % K total (% sobre m.s.) Densidad (kg/l) kg N /m3 purín kg N /m3 purín kg de P2O5/m3 purín kg de K2O/m3 purín

1,77 3,58 1,14 3,32 1,58 1,41 3,83

2,31 4,83 1,02 4,30 2,35 2,61 2,86

2,47 6,86 1,008 2,50 1,48 1,17 1,71

B) Introducir el análisis del purín en laboratorio El análisis del purín se hará en un laboratorio y se solicitará la realización de las siguientes analíticas: pH, % de materia seca, nitrógeno, nitrógeno amoniacal (% sobre materia seca) −en el caso de que el laboratorio no haga este análisis, el programa lo estima seleccionando el tipo de purín−, fósforo (% sobre materia seca), potasio (% sobre materia seca) y densidad (kg/l). Si no se tiene el valor de la densidad, el programa sugiere emplear para el purín de vacuno el valor medio de 1,14 kg/l, para el purín de porcino de cebo, 1,02 kg/l, y para el purín de porcino gestación-lactación-transición: 1,008 kg/l. Una vez que se tengan estos datos, se introducen sus valores en el programa, en la pestaña “Análisis purín”. La muestra de purín para análisis químico debe tomarse de la fosa, removiendo previamente el purín, o de la cisterna. La cantidad de muestra estará alrededor del litro, el envase será de plástico y no se llenará en su totalidad. El almacenaje antes de enviarla al laboratorio será en lugar fresco y durante no más de tres días. Para ver las necesidades de fertilización con un purín de vacuno de carne solo se tiene la opción de introducir el análisis de laboratorio. C) Estimar la composición del purín a partir de la densidad La densidad del purín se relaciona con su materia seca y con su composición química (García et al., 2015). En la pestaña “Densidad purín” seleccionamos el tipo de purín: vacuno o porcino e introducimos el valor de la densidad (kg/l) y la aplicación estima los contenidos en nutrientes de este.

CONOCER LAS NECESIDADES DE ENCALADO ES DE MUCHA IMPORTANCIA, YA QUE LOS FERTILIZANTES NO SERÁN BIEN APROVECHADOS POR LA PRADERA SI NO SE CORRIGE LA ACIDEZ DEL SUELO

La toma de muestras será igual que para el análisis en el laboratorio y después se deposita el purín recogido en una probeta o en un caldero con la suficiente profundidad, se remueve y se introduce un densímetro, haciendo la lectura a los cinco minutos. D) Estimar la composición del purín a partir de la conductividad y la densidad Una estimación más precisa de la composición química del purín de vacuno de leche se hace a partir de la medida de la conductividad (mS/cm) y la densidad (kg/l) (García et al., 2015; García et al., 2018), lo que mejora notablemente, respeto a tener en consideración solo la densidad, la estimación de los contenidos de nitrógeno y potasio y ligeramente la estimación de los contenidos de fósforo. Para determinar la conductividad (mS/cm) se remueve previamente el purín y se toma una muestra de 100 ml de la cisterna o de la fosa, que se introduce en una probeta de 1.000 ml de capacidad que luego se llena con agua hasta los 1.000 ml. Se remueve y con un conductímetro (previamente calibrado) se mide la conductividad eléctrica introduciéndolo directamente en el purín diluido. La determinación de la densidad se hace como lo indicado en el apartado anterior. Para que el programa estime los contenidos de nutrientes en el purín solo es necesario en la pestaña “Conductividad y densidad purín” elegir el tipo de purín: vacuno o porcino e introducir los valores de la conductividad en el purín diluido 1:10 (mS/cm) y de la densidad (kg/l) y la aplicación estima los contenidos de nutrientes de este. Análisis del suelo Cuando se hace un análisis de fertilidad de suelo, hay dos determinaciones

básicas que son la de fósforo (P) y la de potasio (K) expresadas en partes por millón (ppm), datos que nos pide el programa. Teniendo en cuenta estas dos determinaciones, tenemos suelos ricos, donde el nivel elevado de nutrientes permite economizar fertilizantes; suelos pobres, donde es necesario hacer fertilizaciones de corrección para ir incrementando el nivel de nutrientes, hasta los de un suelo medio y suelos de riqueza media, donde no es necesario hacer una fertilización de corrección para elevar las reservas de los suelos, pero sí una para llegar las extracciones que realiza la cosecha. Un suelo con un nivel medio debe alcanzar las 16 ppm de P y las 121 ppm de K. El nivel de riqueza del suelo en fósforo y potasio es tenido en cuenta por el programa para incrementar o reducir los aportes de estos nutrientes respecto de las extracciones que realiza la pradera. Otro parámetro importante de la fertilidad de los suelos gallegos es el porcentaje de saturación de aluminio, que nos indicará si es necesario o no encalar.

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ESPECIAL: ABONADO DE PRADERAS

Tabla 2. Eficiencia de utilización del nitrógeno del purín, en función de las técnicas y condiciones de aplicación Técnica de aplicación

Condiciones de aplicación Óptimas (*)

Regulares

Malas (**)

Plato o abanico

0,72

0,64

0,56

Tubos colgantes

0,88

0,80

0,72

Inyector con discos o rejas

0,93

0,90

0,87

EL PROGRAMA PERMITE ELEGIR ENTRE LOS SIGUIENTES TIPOS DE MANEJO: PASTOREO, ENSILADO CON UN CORTE O ENSILADO CON DOS CORTES

(*) Condiciones óptimas: -Elevada humedad relativa del aire: llovizna, al amanecer o al atardecer -Viento en calma -Bajas temperaturas (**) Condiciones malas: -Tiempo seco, mediodía -Fuerte viento -Altas temperaturas

Conocer las necesidades de encalado es de mucha importancia, ya que los abonos no serán bien aprovechados por la pradera si no se corrige la acidez del suelo. Esta labor es fundamental, dada su elevada repercusión en los rendimientos productivos y su bajo coste. La introducción del porcentaje de saturación de aluminio (% Al) en las aplicaciones nos permite obtener la recomendación con caliza con un 100 % de riqueza, pero se recomienda utilizar la aplicación REN de Recomendación de Encalado que permite conocer la cantidad de un material encalante concreto necesario para corregir la acidez del suelo (García et al., 2014). Técnicas y condiciones de aplicación de los purines El nitrógeno no se acumula en el suelo con el tiempo, por lo que el fertilizante nitrogenado debe aportar todas las extracciones que realiza la cosecha y también las pérdidas por volatilización del amoníaco (NH3) hacia la atmósfera que pueden ser importantes cuando se fertiliza con purines (García et al., 2010). La eficiencia en la utilización del nitrógeno de los purines va a depender de la técnica de aplicación. Para mejorar el aprovechamiento del nitrógeno del purín deben emplearse técnicas de aplicación de baja emisión (tubos colgantes o inyector con discos o rejas) para evitar las pérdidas del nitrógeno amoniacal hacia la atmósfera. En esta volatilización también influyen las condiciones ambientales durante la aplicación. La aplicación RAX de fertilización anual de pradera da la opción de introducir la técnica y las condiciones de aplicación y calcula las pérdidas de nitrógeno por volatilización corrigiéndolas con un mayor aporte de fertilizante nitrogenado.

La eficiencia se puede calcular de dos maneras diferentes: el cálculo estándar a partir de tablas o el cálculo con el modelo Alfam2 (Hafner et al., 2019). El cálculo estándar a partir de tablas (tabla 2) se hace eligiendo el tipo de aplicación: plato o abanico, tubos colgantes o inyector con discos o rejas y las condiciones de aplicación (óptimas, regulares y malas). Para calcular la eficiencia en la aplicación del nitrógeno con el modelo Alfam2, es necesario seleccionar el método de aplicación: plato o abanico, tubos colgantes, tubos colgantes con patines, inyector con discos o rejas o inxector con cultivador −que en este caso no es aplicable para la fertilización anual de las praderas−, el tipo de purín: vacuno, porcino u otros. Es necesario, además, introducir los siguientes valores: materia seca del purín (%), pH del purín, así como las condiciones ambientales en las 24 h siguientes a la aplicación: temperatura mínima del aire (°C), temperatura máxima del aire (°C), velocidad del viento (km/h) y lluvia (mm/día).

Presencia de leguminosas en la composición de la pradera Las praderas suelen tener un componente leguminoso, principalmente tréboles, que, por una parte, suponen la mejora en el valor nutritivo de la pradera por su elevado contenido en proteína y su buena digestibilidad, y, por la otra, tienen la capacidad para fijar nitrógeno del aire, lo que deberá tenerse en cuenta en la fertilización nitrogenada. El programa calcula el nitrógeno que fijan las leguminosas según el porcentaje presente en la pradera: sin leguminosas (0 %), muy pocas leguminosas (10 %), presencia de leguminosas pero el raigrás domina (20 %), misma cobertura raigrás y leguminosas (40 %), leguminosas dominan el raigrás (60 %). El porcentaje presente es introducido en la siguiente fórmula (Bossuet et al., 2006): Nfijado (kg) = Rendimiento (t MS) · % leguminosas · 30 kg N/t MS de leguminosas · 1,3

De este modo, el programa, al calcular el nitrógeno que la pradera necesita, descuenta el nitrógeno fijado por las leguminosas.

Una alta presencia de tréboles en las praderas reduce el fertilizante nitrogenado aplicado

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18/12/2023 13:53:43

ESPECIAL: ABONADO DE PRADERAS

Manejo de la pradera y producción de materia seca El programa permite elegir entre los siguientes tipos de manejo: pastoreo, ensilado con un corte o ensilado con dos cortes. La aplicación RAX tiene en cuenta que la cantidad de nitrógeno aplicado influye de forma decisiva en el equilibrio gramínea-leguminosa (González, 1982), restringiendo las dosis altas de nitrógeno en los aprovechamientos de ensilado para asegurar la presencia de leguminosas. También tiene en cuenta que en sistemas en pastoreo se reducen las dosis de fósforo y potasio porque hay un retorno a través de los animales pastantes, que es más acusado para el potasio (Castro et al., 2012). En función de la producción, las extracciones hechas por la pradera y, por consiguiente, la cantidad de nutrientes que es necesario aportar variarán. La aplicación permite introducir la producción de materia seca esperada (t/ha) en una parcela, de la cual el comportamiento productivo sea conocido por el agricultor. Para pastoreo hay que introducir: - Producción esperada de materia seca para el primer pastoreo (t/ha). Si no se introduce este valor, el programa toma el valor de 1,8 t/ha. - Producción esperada de materia seca por cada siguiente pastoreo (t/ha). Si no se introduce este valor el programa toma el valor de 1,3 t/ha. - N.º de pastoreos al año (sin contar el primero). Para ensilado con un corte hay que introducir: - Producción esperada de materia seca (t/ha) para ese corte. Si no se introduce este valor, el programa toma el valor de 7 t/ha. Para ensilado con dos cortes hay que introducir: - Producción esperada de materia seca para el primer corte (t/ha). Si no se introduce este valor, el programa toma el valor de 5 t/ha. - Producción esperada de materia seca para el segundo corte (t/ha). Si no se introduce este valor, el programa toma el valor de 4 t/ha. Otros datos La aplicación RAX de fertilización anual de praderas permite establecer los metros cúbicos por hectárea de purín que se van a aplicar. Hay tres opciones:

• No cubrir este dato y el programa toma el valor de 30 m3/ha. • Cubrir el dato previamente a la recomendación que se va a obtener. • Volver a cubrir el dato a posteriori, para ajustar la dosis a la recomendación obtenida. El programa calcula las unidades fertilizantes complementarias a las aplicadas con el purín para cubrir todas las necesidades de la pradera, y permite también elegir entre diferentes fertilizantes para satisfacer las necesidades pendientes en nitrógeno, fósforo o potasio. En función del tipo de fertilizante se puede elegir el nutriente que se quiere a llegar en su totalidad: N, P2O5 o K2O y el programa posteriormente indicará se quedan pendientes de satisfacer las necesidades de algunos de ellos. Al igual que en el caso del purín, se puede elegir el fertilizante a posteriori para adaptarlo al equilibrio entre nutrientes obtenido en la recomendación. Se puede elegir la opción sin fertilizante mineral (0-0-0). Datos de salida del programa Una vez introducidos los datos indicados anteriormente, la aplicación muestra una salida de datos, que puede imprimirse o guardarse: - El valor fertilizante de 1 m3 de purín, expresado en unidades fertilizantes de nitrógeno (kg de N), de fósforo (kg de P2O5) y de potasio (kg de K2O). - La equivalencia de 10 m3 del purín en fertilizantes simples. - La recomendación de encalado en t/ha de caliza con un 100 % de riqueza. Para otras riquezas o materiales encalantes puede utilizarse la aplicación REN de Recomendación de Encalado. - El momento de aplicación de la fertilización y el número de aplicaciones: • Fertilización pastoreo: a la salida del invierno (NPK) + cada 2 pastoreos (N). • Fertilización ensilado con un corte: a la salida del invierno (NPK). • Fertilización ensilado con dos cortes: a la salida del invierno (NPK)+ tras el primer corte (NPK). - Las cantidades de purín necesarias para satisfacer las necesidades de nitrógeno (N), fósforo (P) y potasio (K) en cada momento de aplicación, expresadas como m3 de purín/ha. El programa recomienda no pasar en una aplicación de determinado número de m3/ha de purín que corresponde a 120 kg de K2O/ha, puesto que en praderas con leguminosas las dosis de potasio superiores a esta cantidad hacen que la concentración del potasio

EL PROGRAMA PERMITE ELEGIR ENTRE LOS SIGUIENTES TIPOS DE MANEJO: PASTOREO, ENSILADO CON UN CORTE O ENSILADO CON DOS CORTES

de las gramíneas sea muy alta, lo que da lugar a lo que se denomina “consumo de lujo”, sin repercusión en el nivel de producción y, como consecuencia, puede haber escasez de potasio en el suelo, lo que afecta negativamente al desarrollo de las leguminosas, que compiten muy mal con la gramínea en una situación de escasez de potasio (Castro et al., 2012). - Las unidades fertilizantes de nitrógeno (kg/ha de N), de fósforo (kg/ha de P2O5) y de potasio (kg/ha de K2O) que faltarían por aportar a la pradera cuando se aplica la dosis de purín que se seleccionó previamente, pero conviene modificar la dosis en función de los resultados del apartado anterior. En pastoreo, la recomendación de fertilización nitrogenada cada 2 pastoreos es con nitrato amónico cálcico del 27 %. - Necesidades que quedarían por satisfacer tras complementar la aplicación del purín con la aplicación de un determinado fertilizante. Este puede seleccionarse al principio indicando el nutriente que se quiere aportar en su totalidad, pero conviene modificarlo en función de los resultados del apartado anterior, para que los valores se aproximen a 0.

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ESPECIAL: ABONADO DE PRADERAS

LA APLICACIÓN ESTÁ EN CONTINUA REVISIÓN Y ACTUALMENTE CUENTA CON MÁS DE 1.500 USUARIOS ENTRE TÉCNICOS Y GANADEROS

CONCLUSIONES • La aplicación RAX de fertilización anual en praderas es una herramienta de apoyo para técnicos y ganaderos que ayuda a obtener recomendaciones de fertilización, considerando que la mejor fuente de nutrientes en las explotaciones ganaderas son los purines reciclados como fertilizantes. Las recomendaciones pueden venir complementadas si es necesario con el uso de fertilizantes minerales. Además, tiene en cuenta las técnicas y condiciones de aplicación del purín más adecuadas para minimizar la volatilización del amoníaco e incrementar la eficiencia en el uso del nitrógeno. • El valor del reciclado de nutrientes, a través de un aprovechamiento del purín como fertilizante en la propia explotación, hace que las explotaciones de ganado puedan tener un elevado grado de autosuficiencia en la fertilización, reduciendo los costes de producción por el ahorro de fertilizantes minerales (Green Dairy, 2006; Castro et al., 2007; García et al., 2007).

• Esta herramienta contribuye a alcanzar los objetivos de la estrategia “De la granja a la mesa” y cumplir con lo establecido en el Real Decreto 1051/2022, al realizar planes de fertilización mediante el cálculo de las necesidades de los nutrientes de las praderas y de las dosis de purín, lo que facilita por una parte, reducir el uso de los fertilizantes minerales y las pérdidas de nutrientes y, por otra, mantener o incrementar la materia orgánica del suelo y la biodiversidad edáfica autóctona, contribuyendo de este modo a un sistema alimentario sostenible y a alcanzar los objetivos climáticos y medioambientales. • La aplicación viene acompañada de una guía de utilización, aunque su uso es fácil, por lo que esperamos que sea una buena herramienta para el incremento y mejora del uso del purín como fertilizante en las explotaciones gallegas y para la realización de los planes de abonado. • La aplicación está en continua revisión y actualmente cuenta con más de 1.500 usuarios entre técnicos y ganaderos. AGRADECIMIENTOS A la Unión Europea, al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) y a la Xunta de Galicia por la financiación de la acción de cooperación AC2021C-07 “Mejora de las aplicaciones on-line del CIAM de recomendaciones de abonado con purines (RAX)” y de los proyectos FEADER 2012/31 y FEADER 2007/08, que el CIAM desarrolló en colaboración con la Cooperativa Agraria Provincial da Coruña.

BIBLIOGRAFÍA

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Taking better account of the regional diversities with the findings of the Green Dairy Project. Proceedings of the final seminar, 67-96. 13-14 December. Rennes (Francia). Castro, J. 2000. O manexo do xurro nas explotacións de leite galegas: problemática e planes de manexo do xurro como abono. Curso de residuos agrarios, EGAP. Castro, J.; García, M.I.; Báez, D.; Blázquez, R. 2007. Ahorro de costes de abonado en explotaciones de vacuno de leche. Ganadería, 48, 40-41. Castro, J.; García, M.I..; Piñeiro, J.; Blázquez, R. 2012. Fertilización de prados, pradeiras e forraxes anuais. Afriga, 96: 82-92. Ferrer, C.; San Miguel, A.; Olea, L., 2001. Nomenclátor básico de pastos en España. Pastos, XXXI(1), 7-44. Flores, G.; Botana, A.; Veiga, M.; Pereira, S.; Resch, C. Y Lorenzana, R. 2019. Eficiencia alimentaria en explotaciones de leche de vaca de Galicia. XII Congreso de la Asociación Española de Economía Agraria: La sostenibilidad agro-territorial desde la Europa .Europa Atlántica, 225-228. Lugo. García, M.I.; Báez, D; Castro, J. 2014. Recomendación de encalado nos cultivos forraxeiros. Afriga, 114: 106-114. García, M.I.; Báez, D.; Castro, J.; Gilsanz, C. 2015. A aplicación web RAX de recomendación de abonado con xurro no millo forraxeiro. Utilización de métodos rápidos de análise de xurro. Afriga, 115, 132-140. García, M.I.; Báez, M.D.; García, V.; Castro, J.; Blanco, J.M.; Fernández, M.; Giménez, M.; Presedo. 2018. Estimación in situ del contenido en nutrientes del purín de porcino por métodos rápidos. Actas de la 57ª Reunión Científica de la Sociedad Española de Pastos, 84-92. Teruel. García, M.I.; Báez, M.D.; Santiago, C. 2019. Influencia del tipo de manejo del suelo en la fijación del carbono en las parcelas de explotaciones lecheras gallegas. Libro de actas del VII Remedia Workshop: Los sistemas agroforestales como solución al cambio climático, 21. Lugo. García, M.I.; Castro, J.; Báez, D; Camba , J.; López, J. 2010. Directrices para fertilizar con xurros o millo forraxeiro. Afriga, 85: 66-73. García, M.I.; Castro, J.; Báez, D.; Díaz, J. 2007. Balance y eficiencia en la utilización del nitrógeno, fósforo y potasio en las explotaciones de vacuno de leche en Galicia. Actas de la XLVI Reunión Científica de la Sociedad Española para el Estudio de los Pastos, 429-435. Hafner S.D. et al. 2019. A flexible semiempirical model for estimating ammonia volatilization from field-applied slurry. Atmospheric Environment, 199, 474-484. Green Dairy Project Interreg Atlantic Area III B Nº 100. 2006. Proceedings of the final seminal. Rennes (France), 13-14 december. González, A. 1982. Respuesta de la pradera mixta a la aplicación de nitrógeno. Fijación de nitrógeno. Pastos, XII (1), 107117. Paz-Ferreiro, J; Báez, D.; Castro, J.; García, M.I. 2008. Effect of different amendments in soil microbial biomass in a grassland soil. Luminescence, 23, 257-258. Xunta de Galicia. 2020. Estadística Agraria https://mediorural.xunta.gal/es/recursos/estatisticas/estatistica-agraria/2020.

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Blue Cycle, el aditivo tecnológico que aumenta el valor fertilizante de nuestro purín y reduce las emisiones nocivas La sostenibilidad de las producciones ganaderas es uno de los principales retos a los que se enfrentan nuestras explotaciones. Los compromisos ambientales (European Green Deal) advierten de la necesidad de mitigar las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) y también de reducir las aportaciones de fertilizantes nitrogenados y fosfóricos de síntesis.

En pruebas llevadas a cabo en aplicaciones directas de Blue Cycle a la fosa de purín, en este caso de porcino, se han acreditado disminuciones del nivel de NH3 en el ambiente del 44 %, con aumentos del valor nitrogenado del purín del 16 % frente a control. Figura 1. Efecto de la De-Odorase® sobre el NH3 atmosférico y las unidades de olor

Aunque no es un GEI, el NH3 es otro de los gases contaminantes generados como consecuencia de la actividad agroganadera sujeto a limitaciones de emisión (Directiva UE/2016/2284). El informe de proyección de emisiones de NH3 realizado por el Ministerio para la Transición Ecológica en marzo de 2019 propone una reducción del 45 % de las emisiones para el sector de vacuno de leche. Para completar el nuevo marco legal señalaremos la entrada en vigor del RD 1051/2022 sobre Nutrición Sostenible de los Suelos Agrarios que obliga a las granjas a establecer planes de abonado en función de los rendimientos forrajeros esperados teniendo en cuenta las analíticas de suelo y del purín. Debemos considerar el purín como el recurso principal y prioritario sobre el que debe gravitar la nutrición de nuestros cultivos. Será clave la gestión, el manejo y la valorización de los purines. El desafío que planteamos con Blue Cycle es aumentar el valor fertilizante de nuestros purines, al tiempo que minimizamos las emisiones nocivas.

Tabla 1. Efecto de la De-Odorase® sobre el olor y la composición del estiércol Aire @ 3 pies Amoníaco sobre el suelo Unidades de olor Análisis pH químico del NH3-N estiércol Valores de fertilizantes de estiércol Condición del purín en la fosa

Total N Corteza Profundidad sólidos Consistencia

Control ppm 51,95 217

De-Odorase® ppm % Reducido 29,1 43,9 181 16,9

7,2 0,63 %

6,9 0,63 %

0,68 %

0,79 %

Ninguno Ninguno 12”sólidos, Sin sólidos en el fondo pesados Muy grueso; alto Muy líquido contenido de sólidos

En cuanto a su valor nitrogenado, el purín contiene dos fuentes repartidas al 50 %: una de origen inorgánica, en forma de NH3 que procede de la fracción líquida, y orgánico en forma de péptidos, aminoácidos o N asociado a lignocelulosa contenidos en la fracción sólida.

Blue Cycle contiene, además, tecnologías que contribuyen a acelerar la descomposición de la fracción sólida del purín, facilitando su biodisponibilidad para los cultivos. La consecuencia más inmediata y visible es el aumento en la fluidificación del purín. Gracias a ello, podemos evitar en gran medida tener que batir en la fosa antes de cargar. También se minimizan las obturaciones en los circuitos de aplicación localizada de las cisternas. Desde el punto de vista agronómico, una pradera tratada con un purín más fluidificado nos va a contribuir a obtener mejores rebrotes. También minimizaremos los riesgos de contaminación clostrídica en los ensilados resultantes.

El NH3 se caracteriza por su alta volatilidad. Es en gran medida responsable de los olores, otro de los impactos que más sensibiliza a la población. El N orgánico se libera más lentamente después de sufrir procesos de mineralización.

MODO DE EMPLEO DE BLUE CYCLE Como hemos anticipado, Blue Cycle es un mix de aditivos tecnológicos para el tratamiento de las deyecciones ganaderas. Se trata de una presentación líquida para diluir en agua.

RAZONES PARA ADITIVAR EL PURÍN CON BLUE CYCLE Con respecto al N del purín, el desafío está en tratar de evitar las pérdidas por volatilización del NH3 que contiene. Cubrir las fosas o aplicar el purín con incorporación al terreno son algunas medidas que contribuyen a mitigar sus pérdidas.

La dosificación se hará atendiendo al volumen de purín generado y al desafío con el que nos encontremos (costra relevante, fuertes olores, etc). En todo caso, se recomienda que se sigan las prescripciones del proveedor.

CARACTERIZACIÓN DEL VALOR NITROGENADO DEL PURÍN Una UGM genera 20 m3 de purín al año con un contenido medio de MS del 12 %, que puede variar si a la fosa llegan aguas pluviales o de limpieza de las instalaciones, o por la adición de material de camas u otros restos vegetales (Castro, 2002).

Un paso más en esta dirección es aditivar nuestro purín con Blue Cycle. Blue Cycle contiene tecnologías que permiten fijar el NH3 y retenerlo en el purín de forma estable. Gracias a ello, disponemos de más N disponible para los cultivos y minimizamos los olores en granja o durante su aplicación al suelo.

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Blue Cycle no necesita activación y se puede preparar la dilución justo antes de la aplicación. La cantidad de agua empleada será la adecuada para garantizar un reparto homogéneo por la zona que se va a tratar. Una vez preparada la dilución, puede aplicarse en los pasillos, emparrillados, canales o directamente a la fosa.

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ESPECIAL: ABONADO DE PRADERAS

Tres razones para analizar el purín de forma práctica Analizamos los principales motivos por los que debemos pensar de manera pragmática con el fin de dar cumplimiento al nuevo decreto medioambiental (Real Decreto 1051/2021) como algo necesario y beneficioso para el sector, y no como una imposición. María Hermida Rock River Laboratory Spain

día de hoy, si pensamos en el purín, quizás a todos se nos venga a la mente el nuevo decreto medioambiental (Real Decreto 1051/2021), que en unos meses entrará en vigor, pero más allá de eso deberíamos pensar en otras razones prácticas y necesarias, que no sean por obligación de dar cumplimiento a una legislación que la consideramos una imposición.

1. CONOCER LO QUE PRODUCIMOS En nuestras ganaderías, más allá de la producción de leche o carne, debemos pensar también en la producción de purín como un recurso a mayores para la rentabilidad de nuestra granja. Empezaremos por definir qué es el purín.

¿Qué es el purín? Es la mezcla en estado semilíquido de las deyecciones ganaderas (orina, heces y agua), principalmente de vacuno de leche y porcino. Su composición varía en función de la especie, la edad, la nutrición y el tipo de alojamiento, así como la época del año. Su principal valor es como fuente de fertilización, ya que es un buen fertilizante para los cultivos, de fácil aplicación y, además, un recurso que se genera en la propia ganadería a un bajo coste. La composición del purín es rica en nutrientes esenciales para las plantas, como el nitrógeno (en forma mineral, y con disponibilidad prácticamente inmediata para el cultivo), el fósforo y el potasio y, a la vez, nutrientes secundarios, (calcio, magnesio, sodio, azufre) y micronutrientes (hierro, manganeso). Si teóricamente es una fuente rica de nutrientes para los cultivos, deberíamos tener una mínima curiosidad en saber

cómo es de rico o pobre en nutrientes el purín que produzco en mi explotación, ya que las condiciones de producción de unas granjas a otras está influenciada por multitud de factores y, por tanto, el pensar en datos medios o datos generales no nos aporta información veraz de lo que producimos. Entre estos factores, podemos tener: a) Cómo gestionamos las aguas en nuestra explotación, si van todas a la fosa o tenemos reciclaje de parte de ellas. b) La gestión del agua de los bebederos. c) Qué material se utiliza en las camas. d) Tenemos las balsas cerradas o reciben aguas de lluvia. e) Dimensionamiento de las balsas, etc. Todos estos factores nos llevan a tener valores tan distintos como los que se aprecian en tabla 1 (pág. sig.). 2. SACARLE EL MÁXIMO RENDIMIENTO COMO FERTILIZANTE Cómo aprovechar el purín El principal aprovechamiento del purín es como uso fertilizante. Los purines contienen importantes nutrientes que, aplicados al suelo, favorecen el crecimiento y rendimiento de los cultivos, aunque su contenido en nutrientes es heterogéneo. Por lo tanto, cuando el purín es utilizado como fertilizante, es preciso conocer previamente su contenido en nutrientes (NPK) para realizar una correcta fertilización de los cultivos según sus necesidades.

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ESPECIAL: ABONADO DE PRADERAS

MÁS ALLÁ DE LA PRODUCCIÓN DE LECHE O CARNE, DEBEMOS PENSAR TAMBIÉN EN LA PRODUCCIÓN DE PURÍN COMO UN RECURSO MÁS PARA LA RENTABILIDAD DE NUESTRA GRANJA

Tabla 1. Balsas de la misma explotación y purín de vacuno N total (kg/m3)

P2O5 (kg/m3)

K2O (kg/m3)

Balsa 1

1,94

0,67

1,77

Balsa 2

2,40

0,87

2,17

Balsa 3

3,0

1,14

2,.69

Estos datos solo los podremos conocer si los analizamos

Para conocer la cantidad de NPK es necesario hacer la analítica de ese purín. El muestreo es un punto bastante complicado, ya que obtener una muestra representativa es muy importante: a) Mezclar el pozo o balsa con ayuda de un agitador mecánico con la fuerza y el tiempo necesario que permita romper la costra que generalmente se encuentra en la superficie y el material se homogeneice. b) Con un listón largo que lleve sujeto un envase plástico abierto que permita recoger la muestra. Deberá repetirse en varios puntos de la balsa.

c) Mezclamos todas las submuestras que hemos sacamos, las homogeneizamos y tomamos entre 500-800 ml en el frasco limpio para enviar al laboratorio. d) Este envase se recomienda no llenar y se debe dejar un espacio libre de 3-4 cm para evitar que la formación de gas derrame su contenido. e) La muestra deberá ser identificada claramente, además del productor o ganadería la fecha de recogida, ya que estas muestras deben ser analizadas lo antes posible. Otra forma de recoger una muestra es cuando ya estamos haciendo la aplicación en campo, fijando unos recipientes abiertos en el suelo, de manera que en las diferentes pasadas de la aplicación recojan una cantidad. Este método tiene la ventaja de que la homogeneización es buena porque en el proceso de carga y descarga se realiza la homogeneización, pero debemos disponer dónde analizar lo más rápido posible, porque ya lo estamos aplicando.

¡Os deseamos un feliz 2024!

Avda. de Castelao, 18 TOURO (A Coruña) Telf: 981 517 348 Almacén Arzúa Telf: 981 500 714

Avda. de Lugo, 110 1500 ARZÚA (A Coruña) Telf: 981 508 061

Avda. del Brasil, 65 - baixo 15840 SANTA COMBA (A Coruña) Telf: 981 896 922 - 646 106 767

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ESPECIAL: ABONADO DE PRADERAS

Tabla 2. Datos de una balsa de purín de 300 m3 de capacidad analizada en diferentes periodos pH

N total (kg/m3)

P2O5 (kg/m3)

K2O (kg/m3)

*Día 0

6,8

1,81

0,61

1,65

30 días

7,0

2,03

0,87

1,98

60 días

7,2

2,86

1,10

2,45

*Día 0: significa el día en que ha dejado de recibir material y digamos que queda en maduración Estos datos reflejan la importancia del almacenamiento y van a depender del producto de origen

Una vez tomada la muestra, se debe trasladar lo más rápidamente posible al laboratorio para su análisis o, si no, mantenerla en las condiciones óptimas de temperatura (mejor refrigerada) para el posterior envío y análisis. Una vez obtenidos los resultados de NPK, ya estamos en condiciones de dosis de purín por m3, que estaremos aplicando al cultivo, así como su valor fertilizante en euros. Este cálculo se puede obtener a partir del coste de unidad fertilizante mineral por kg de NPK. El plan de fertilización depende de cada cultivo, de la zona y de la climatología. Se recomienda ajustar la dosis de aplicación a las dosis que se corresponden con las extracciones del cultivo. Entre las ventajas del uso de purines para fertilizar se pueden destacar el importante ahorro económico respecto a la fertilización mineral, su aportación de materia orgánica al suelo y la mejora de la estructura del suelo, pues aumenta la retención de agua. 3. DAR CUMPLIMIENTO A LA LEGISLACIÓN MEDIAMBIENTAL ACTUAL (RD 1051/2021) El presente real decreto tiene por objeto establecer normas básicas para conseguir un aporte sostenible de nutrientes en los suelos agrarios. El decreto establece 4 puntos fundamentales; entre ellos, los requisitos mínimos del plan de abonado, así como las buenas prácticas agrícolas mínimas. Esto nos llevará a la finalidad de gestionar de manera sostenible la nutrición de los cultivos, mantener o aumentar la materia orgánica del suelo, luchar contra el cambio climático reduciendo las emisiones de CO2, evitar la contaminación de las aguas y preservar la biodiversidad ligada a los suelos agrarios. Una de las prohibiciones que más puede afectar a las granjas gallegas es la aplicación del purín con el sistema

abanico o plato, pues su uso queda restringido. Esto va a suponer una inversión en maquinaria o una nueva forma de gestión de los purines a través de empresas de servicios externos. La incorporación de la figura del asesor o bien el uso de programas informáticos por el titular de la explotación para las recomendaciones de abonado serán obligatorios con la entrada en vigor del RD. Para llevarlo a cabo de una manera profesional, y no por el simple hecho de cubrir un cuaderno que nos obligan, debemos disponer de las analíticas propias de cada explotación, que, utilizándolas de una manera racional, nos proporcionarán un ahorro significativo en el consumo de fertilizantes químicos. Además, si vamos teniendo el histórico de nuestras propias analíticas de purín, año tras año, seguro que en poco tiempo podremos actuar en distintos puntos de mejora, como por ejemplo puede ser la mejora de nuestro purín con el almacenamiento (en dos meses, en tres meses, etc.). Este real decreto también nos indica el número de analíticas que se deben llevar a cabo. Si se generan más de 1.000 m3 al año, una analítica anual; si se superan los 10.000 m3 por explotación y año, es conveniente realizar una analítica cada 6 meses.

CUANDO EL PURÍN ES UTILIZADO COMO FERTILIZANTE, ES PRECISO CONOCER PREVIAMENTE SU CONTENIDO EN NUTRIENTES (NPK) PARA REALIZAR UNA CORRECTA FERTILIZACIÓN DE LOS CULTIVOS SEGÚN SUS NECESIDADES

CONCLUSIONES - La analítica de purín debería formar parte de una explotación ganadera sin necesidad de que nos obligue un real decreto, ya que el purín es un producto generado en la propia explotación y debemos conocerlo. - El seguimiento y la utilización de la composición del purín nos llevarán a disminuir el coste de fertilizantes químicos. - Analizando y utilizando adecuadamente el purín producido, estamos contribuyendo a una buena gestión medioambiental.

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MANEJO

La FIL-IDF actúa para ayudar a los productores de leche del mundo a mitigar el estrés por calor En este artículo presento la labor realizada por La Organización Mundial para la Leche (FIL-IDF), la cual tomó las riendas del problema y hace poco menos de dos años estableció un comité de expertos para examinarlo y recomendar formas de abordarlo a nivel mundial. Israel Flamenbaum Cow Cooling Solutions Ltd., Israel

a carga de calor en el verano es actualmente la mayor causa de pérdidas económicas a la industria láctea mundial, especialmente en las regiones cálidas del mundo. La Organización Mundial para la Leche (FIL-IDF) decidió que era hora de ocuparse del problema y hace poco menos de dos años estableció un comité de expertos para examinarlo y recomendar formas de abordarlo a nivel mundial. Después de que el Consejo Lácteo de Israel me recomendó para participar

como miembro del equipo, me encontré desempeñando un papel central en la gestión de ese equipo, que incluye científicos expertos en el tema, de Nueva Zelanda, India, Israel, Italia, Alemania, Suecia, Dinamarca, Brasil y EE.UU., así como dos estudiantes de Irán y Pakistán, que están realizando investigaciones para el comité a través de becas de la empresa que fabrica ventiladores VES. El equipo de expertos se reúne virtualmente una vez al mes y hasta la fecha ha celebrado 17 reuniones. Se hizo un “reparto de responsabilidades” entre los expertos y cada uno contribuye en su campo de especialización. Algunos se ocupan del campo de la caracterización de las condiciones climáticas y el em-

peoramiento esperado de estas en los próximos años. Otros expertos se ocupan de la caracterización del efecto de la carga de calor sobre el rendimiento de las vacas. Un tercer grupo recopila todo el conocimiento existente sobre los diversos métodos que existen hoy en el mundo para afrontar la carga de calor, adaptando cada método a las condiciones climáticas y sistemas de producción, y el cuarto grupo está formado por dos equipos de economistas, uno de la organización IFCN con sede en Alemania y otro de la Universidad de Florida en EE.UU, que cuantifican la magnitud de los daños causados por la carga de calor para la economía de la industria y el medio ambiente. También calculan el alcance del beneficio económico que se acumulará para la industria a partir de la implementación óptima de las medidas de mitigación del calor en los distintos países, esto hoy y en un marco de tiempo de 30 y 50 años. Creemos que presentar los beneficios económicos a los productores de leche, dondequiera que estén, contribuirá a animarlos a invertir en la instalación de los equipos necesarios para hacer frente a la carga de calor en los establos, y la industria láctea, para ayudar a subsidiar las inversiones mencionadas. Los organismos gubernamentales se interesan tanto por el aspecto económico como por el medioambiental, en cuyo marco se puede reducir la emisión de gases de efecto invernadero a la atmósfera. A la fecha se ha culminado el trabajo de caracterizar las condiciones climáticas en diferentes regiones del mundo en términos de días al año con condiciones de carga de calor, hoy y el pronóstico para los años 2050 y 2100. También se realizó la caracterización del alcance de las pérdidas financieras y daños al medio ambiente debido a la carga de calor. Estos temas fueron parte de un simposio, sobre el cual informaré más adelante.

OBJETIVOS Los objetivos del equipo, según los define la organización del FIL, son los siguientes: • Presentar la situación global respecto al efecto del estrés por calor sobre el rendimiento y el bienestar de las vacas y búfalas, y el efecto sobre el medio ambiente.

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MANEJO

CREEMOS QUE PRESENTAR LOS BENEFICIOS ECONÓMICOS A LOS PRODUCTORES DE LECHE [...] CONTRIBUIRÁ A ANIMARLOS A INVERTIR EN LA INSTALACIÓN DE LOS EQUIPOS NECESARIOS PARA HACER FRENTE A LA CARGA DE CALOR EN LOS ESTABLOS

• Caracterizar las condiciones climáticas reales (en términos de tiempo por año por encima del umbral del THI) y estimar los cambios esperados en el futuro, bajo diferentes escenarios del IPCC. • Cuantificar las pérdidas económicas reales y el impacto negativo sobre el medio ambiente, en establos ubicados en diferentes regiones (según la época del año con THI por encima del umbral). • Cuantificar las pérdidas económicas futuras esperadas y el impacto negativo sobre el medio ambiente en diferentes regiones y escenarios del IPCC. • Recopilar toda la literatura relevante que trate sobre las medidas de mitigación del calor utilizadas en diferentes climas y su efecto en la mejora del rendimiento de las vacas. • Evaluar la rentabilidad de implementar medidas de mitigación del calor, adaptadas a diferentes zonas de la explotación y al sistema de producción. • Llevar el conocimiento a los productores de leche del mundo. • Dar a los productores instrucciones sobre cómo instalar y operar adecuadamente sus medios de mitigación del calor. • Dar a los productores instrucciones sobre cómo evaluar la eficacia de los medios de mitigación en uso.

SIMPOSIO EN CHICAGO SOBRE EL TEMA Como parte del esfuerzo por llamar la atención del público, la dirección del FILIDF decidió celebrar un simposio especial sobre el tema, como parte de la cumbre anual de la organización celebrada este año en Chicago, EE.UU. El simposio se celebró el 18 de octubre y durante aproximadamente dos horas se impartieron cuatro conferencias breves (tres de ellas a cargo de miembros de nuestro comité) y se llevó a cabo una discusión final. La primera conferencia estuvo a cargo del Dr. Andrea Vitali de Italia con el título “El riesgo actual y futuro de estrés por calor para los rebaños de ganado lechero en diferentes regiones del mundo”. En el

estudio, las condiciones climáticas en las diferentes regiones del mundo se caracterizaron en términos de días por año cuando existen condiciones de carga de calor THI que exceden los valores umbral para el ganado lechero. Posteriormente, presentó una previsión de empeoramiento de la situación, de acuerdo con las previsiones de cambio de la organización IPCC, que dependen de la capacidad de la humanidad para hacer frente a la emisión de gases de efecto invernadero a la atmósfera. Al final de su conferencia, el Dr. Vitali señaló la conexión entre esta capacidad, el calentamiento global y el agravamiento del problema en términos de la industria láctea mundial en escenarios de gran calentamiento global, la mayor parte de la población mundial de vacas podría estar en condiciones de estrés por calor en un número cada vez mayor de días durante el año. La segunda conferencia estuvo a cargo del Dr. Torstem Hemme (Alemania), fundador y presidente de la organización IFCN, con base en ese país, quien abordó la cuantificación del daño causado por la carga de calor a la industria láctea mundial en términos económicos y ambientales, y la expectativa de un aumento en estos daños se producirán en el futuro. Los resultados de la investigación presentada por el Dr. Hemme indicaron la magnitud de la pérdida de producción de leche de 50.000 millones de litros a nivel mundial en 2020, que se espera que aumente a 90.000 millones de litros en 2050, suponiendo una cifra moderada en el calentamiento global. Se espera que el alcance de los daños financieros aumente de 13.000 millones de dólares al año en 2020 a 30.000 millones de dólares en 2050. Al mismo tiempo, también se espera un aumento en la liberación de CO2 a la atmósfera hasta 2050 en una cantidad de 105 millones de toneladas cada año, más allá de la situación actual. La conclusión a la que llega el Dr. Hemme al final de su conferencia es que la industria láctea mundial debe seguir invirtiendo en el desarrollo de herramientas para hacer frente a la carga de calor, lo que de hecho se puede ver en el trabajo de nuestro comité. La tercera conferencia estuvo a cargo del Dr. Mario Mondaca, de la empresa de ventiladores VES, quien se centró en los medios de que disponen los productores de leche para hacer frente a la carga de calor. Entre las medidas mencionadas se encuentran brindar sombra, humectación y ventilación forzada. Según él, el medio más eficaz es la combinación de sombra

más una combinación de humedad y ventilación forzada. Según el Dr. Mondaca, para ventilar la zona de descanso de las vacas (sin mojar) se requiere una velocidad del viento de 0,5-1,0 metros por segundo, mientras que en el enfriamiento que combina humedecimiento y ventilación forzada se requiere una velocidad del viento de 2,0-3,0 metros por segundo. Los sitios de enfriamiento que combinan humectación y ventilación forzada son el patio de espera de la sala de ordeño y el área del pesebre. Se encontró que proporcionar sombra más una combinación de humectación y ventilación forzada antes y entre ordeños es el tratamiento de alivio del calor más eficaz y rentable. La cuarta conferencia estuvo a cargo del Dr. Chanchal Waghela, del Instituto Nacional para la Leche de India (NDDB), quien trató sobre las características de la industria láctea en India (el mayor productor de leche del mundo), y las posibilidades de lidiar con la carga de calor en las vacas lecheras. allí (principalmente cruces de ganado europeo con ganado local) y en búfalas para leche. De la conferencia del Dr. Waghela aprendimos que las condiciones de estrés por calor en toda la India causan una pérdida de producción de 22 litros por año en vacas de razas locales (Bos Indicus), 104 litros en vacas de cruzadas y alrededor de 450 litros por año en vacas de razas europeas. Proporcionar sombra y enfriamiento puede amentar la producción de leche de vacas cruzadas y búfalas en casi un 10 %. Proporcionar sombra y ventilación forzada puede aumentar la rentabilidad en $17 por vaca, proporcionar sombra y humectación aumentará la rentabilidad en $48, y cuando se proporciona sombra más la combinación de humectación y ventilación forzada aumentará La rentabilidad por vaca en $67 por año. En los tres casos, se espera que el retorno de la inversión sea inferior a 6 meses. El tema de la carga de calor ha cobrado mayor importancia últimamente debido al calentamiento global, pero, principalmente, al aumento en el rendimiento de las vacas, lo que significa la producción de más calor metabólico que deben perder al medio ambiente. De ahí que la necesidad de abordar la carga de calor se haya convertido en un factor de gran importancia en casi todas las regiones del mundo, incluso las regiones templadas que hasta hace poco no afrontaban esta necesidad. Tenemos la intención de completar el trabajo de nuestro comité y presentar un primer borrador a la organización del FIL-IDF hacia mediados de 2024. 12.2023 | Vaca Pinta n.º 42 | 161

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¡En vídeo!

GANADERÍA ESTANQUEIRO

DeLaval: caminando a la par con el futuro del sector En una época en la que la falta de relevo generacional es la tónica imperante en el sector, Ganadería Estanqueiro se desmarca de esta tendencia, al tener garantizada la continuidad. Visitamos esta granja portomarinense para conocer su experiencia con el ordeño robotizado de DeLaval, sistema por el que optaron luego de que el más joven de la familia decidiese seguir con el negocio familiar. Ganadería Estanqueiro es una granja familiar de la que ya empieza a tomar las riendas la tercera generación. Damián López es el encargado de darle continuidad a este negocio, y sus primeros pasos en este sentido han ido dirigidos hacia la robotización de tareas. Coincidiendo con sus inicios dentro de la explotación, hace dos años que instalaron un robot de ordeño DeLaval VMS™ V300. “Las ventajas destacadas de este robot son el foso y la colocación manual, además del ordeño independiente por cuartos”, señala David González, técnico de Tecnolaval, distribuidor de DeLaval en la zona. La preparación se hace con una quinta pezonera que limpia, estimula, extrae los primeros chorros y seca el pezón. De forma opcional, puede mezclarse con el agua de limpieza un jabón o un desinfectante. Esta preparación es de vital importancia, tanto de cara a la salud de ubre como a la calidad de la leche.

Localización: Narón (Portomarín, Lugo) Propietarios: Alberto López Rodríguez, Milagros Parada Buján y Damián López Parada Vacas en ordeño: 66 Media de producción: 40 litros/vaca/día Porcentaje de grasa: 3,80 % Porcentaje de proteína: 3,40 % Recuento celular: 120.000 cél./ml

cuenta nuestra propia comodidad y las dificultades cada vez mayores para encontrar mano de obra; también queríamos que las vacas estuviesen más tranquilas y cómodas e intentar aumentar la producción”, manifiesta este ganadero. Antes de tomar la decisión, estudiaron con detenimiento las distintas posibilidades, analizando opciones y viendo ejemplos de otras granjas para coger ideas. Finalmente, explican, “decidimos montarlo porque nos convencimos de que era la mejor forma de darle continuidad a la granja”.

Ya eran clientes de DeLaval y, después de comparar modelos, decidieron seguir confiando en esta marca: “Lo que más me gustó del DeLaval VMS™ V300 es la colocación y que las vacas están muy tranquilas en este box”, destaca. “Además, el soporte técnico nos ayudó desde el minuto uno en que arrancamos a ordeñar, y así sigue siendo. En ese sentido estamos muy contentos: ante cualquier contratiempo, los llamamos y, si hace falta, en 20 minutos están aquí para ayudar”.

ROBOTIZACIÓN PARA UNA NUEVA GENERACIÓN “El robot fue cosa mía y al final nos decidimos por él porque nos parecía un método más eficiente de trabajar”, cuenta Damián López. “Antes teníamos una sala tipo espina de pescado de 2x5 y optamos por hacer el cambio teniendo en

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z, z

“Damián nos facilita mucho el trabajo”, responde González. “Si surge algún imprevisto, nos da una llamada y entre los dos intentamos solucionarlo de manera que se reduzcan en la medida de lo posible las apariciones de los técnicos en la granja; eso nos ahorra mucho movimiento”. La adaptación de las vacas fue más sencilla que la de los propietarios: “Ellas lo llevaron mejor que nosotros, sobre todo los primeros días, porque pasamos de no tener nada robotizado a robotizar una parte importante de la granja”, explica. “No obstante, fue cosa de una semana, después ya vimos que todo funcionaba perfectamente y nos acostumbramos más rápido de lo esperado. Fue una transición fácil”. En cuanto a cambios y mejoras, remarcan el aumento en la producción y la repercusión en el bienestar animal: “Las vacas están mucho más tranquilas y en producción hemos aumentado unos 7 u 8 litros”. A esto, se suma la menor carga de trabajo: “Hemos reducido tranquilamente una hora a la mañana y otra a la noche, normalmente nos lleva una hora hacer todo lo relacionado con el ordeño, incluso menos, dependiendo del día. En la granja sigue habiendo trabajo, claro, pero es distinto”, explica Damián López.

La nodriza, los ventiladores y los cepillos rascadores son otros de los extras de la marca con los que cuenta esta ganadería

Cow Cooling

Creando clima adecuado C reando elelclima adecuado para susvacas vacas para sus “Teníamos “Teníamos “Teníamosnuestra nuestra nuestrapropia propia propia refrigerar la granja y promover el confort solución solución soluciónde de deenfriamiento, enfriamiento, enfriamiento,pero pero pero animal. “Antes, en verano solían bajar tuvimos tuvimos problemas problemas con con el el tráfico tráfico de de uno o dos litros por el calor, pero des- vacas, vacas,visitas visitasal alVMS VMSyyysalud saludanimal. animal. vacas, visitas al VMS salud animal. de que tenemos los ventiladores no se Despuésde deinstalar instalarel elsistema sistemade de Después Después de instalar el sistema de nota la diferencia entre estaciones”, afirenfriamiento de vacas DeLaval, las enfriamiento enfriamiento de de vacas vacas DeLaval, DeLaval, las las man los propietarios. visitashan hanvuelto vueltoprácticamente prácticamenteal alnivel nivel visitas han vuelto prácticamente al nivel Por otra parte, destacan la liberación que visitas quetenemos tenemosen eninvierno. invierno.Lo Lomismo mismo que tenemos en invierno. Lo mismo les ha supuesto la instalación de la nodri- que za. “De esta manera, nos aseguramos de ocurre ocurrecon conla laproducción producciónde deleche.” leche.” ocurre con la producción de leche.” que toman la cantidad de leche necesaria José JoséMaría MaríaMiguel, Miguel,ganadero. ganadero. José María Miguel, ganadero. y a la temperatura adecuada. Las terne- Talavera Talaverala laNueva, Nueva,Toledo Toledo Talavera la Nueva, Toledo ras crecen mucho más en menos días, tenemos menos diarreas y, en general, hemos reducido los problemas que surgen la comida de manera regular durante el durante la etapa de recría. Las metemos día y la noche y, además, instalarán una con diez días y, cuando empiezan a maestación de alimentación para el punmar ellas solas, es una tarea de la que nos teo de las vacas en una nueva nave que despreocupamos”, cuentan. tienen previsto construir para las secas. Por el momento, no tienen pensado “Damián da especial importancia a que ampliar el número de robots de ordeño, las vacas lleguen con un buen estado pero sí continuar con la tecnificación de de salud al parto, razón por la que se la granja. A corto plazo, adquirirán un han interesado por este sistema”, expliDeLaval OptiDuo™ con el que arrimar ca González.

MÁS PRODUCTOS CON SELLO DELAVAL Junto con el robot, en Estanqueiro cuentan con dos cepillos, cinco ventiladores y una nodriza CF500 de DeLaval. “Las vacas agradecieron mucho los cepillos, lo vemos porque ahora lo priNUEVAS GENERACIONES QUE SE QUEDAN mero que hacen cuando salen de la EN EL SECTOR época de secado es venir a rascarse”, Cuenta Damián que desde pequeño fue un señala el técnico de Tecnolaval. Así misapasionado de las vacas y, al finalizar sus esinstalaron cinco Simo, suexplotación explotación estaventiladores enun unclima climapara enelel elque quetudios, lastemperaturas temperaturas exceden de 22°C,no nonecesita necesitaque quelalalainvestigación investigación Si Si su su explotación esta esta en en un clima en en que las las temperaturas exceden exceden de 22°C, 22°C, no necesita que investigación ya tenía claro que sede quedaría en el leinforme informesobre sobrelala lacaída caídade deproducción producciónen enlos losdías díasen enlos losque que lasque temperaturas sonaltas. altas.Cuando Cuandolalalatemperatura temperatura lele informe sobre caída de producción en los días en los que las las temperaturas temperaturas son son altas. Cuando temperatura negocio familiar. “Creo la robotización excede de22°C, 22°C,las lasvacas vacascomienzan comienzan asufrir sufrir stress por calor. Estoprovoca provocaque quecoman comanmenos menosyyyproduzcan produzcan excede excede de de 22°C, las vacas comienzan sufrir stress stress por calor. calor. Esto Esto provoca que coman menos produzcan es una muypor buena opción Emplean el DeLaval DelPro™ para consultar regularmen- aa te los atrasosleche, y medias semanales y25% desde elperdidas. DeLaval menos leche, hasta un25% de perdidas. El El stress par calor puede tambien llevar a índices de preñez masbajos bajos menos menos leche, hasta hasta un un 25% de de perdidas. El stress stress par par calor calor puede puede tambien tambien llevar llevar a a índices índices de de preñez preñez mas mas bajos para darles continuidad a las Companion™ tienen con la posibilidad de peso introducir losel datos terneras con menos pesoen en el nacimiento. yyyaaaterneras terneras con menos menos peso en el nacimiento. nacimiento. granjas. Además, para gente a pie de granja, sin necesidad de acudir al ordenador de mi edad, adaptarse a estos sistemas es, por lo general, más sencillo”. “Hemos ido creciendo ya con las nuevas tecnologías, es algo que hemos ido aprendiendo desde pequeños, entonces nos resulta fácil desenvolvernos ante programas de gestión, no es algo a lo que nos cueste enfrentarnos”, secunda el técnico de Tecnolaval. “Actualmente, no es muy común ver a gente joven en este sector, y la verdad es que notamos que, gracias a la robotización, hay más personas valorando la posibilidad de continuar con las granjas”.

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