O Chef Tiago Bonito tem-se vindo a destacar no panorama da mais alta gastronomia nacional. Assumindo entusiasticamente o seu perfil criativo e inovador e a sua forte paixĂŁo pelas artes da cozinha.
Tiago Bonito ĂŠ considerado um afirmado talento da alta cozinha portuguesa, tendo conquistado o tĂtulo de Chefe Cozinheiro do Ano em 2011. Segue os 10 mandamentos do chefe, que refletem a sua identidade.
O Chef Tiago Bonito
Menu Degustação "Caminhos" Saudações do Chefe A Floresta Cogumelos Selvagens / Castanha / Avelã
O Mar Sapateira / Pepino / Citrinos
Perdiz Vermelha Presunto Bellota / Beringela / Vinho Tinto
Cozido à Portuguesa Bacalhau / Cabeça de Xara / Caldo do Cozido
Leitão à Bairrada Batata Confit / Salada Crocante / Laranja Sanguínia
Leite de Cabra Laranja / Noz / Cardamomo
“Há Algodão Doce” Arroz doce / Chocolate / Canela
Menu Completo 105 € Degustação de vinhos "Escolha do Sommelier" 65 € Menu servido das 12:30 às 14:30 e das 19:30 às 22:00 horas Trabalhamos no sentido de proporcionar a melhor experiência gastronómica possível, como tal é obrigatório que este menu seja servido em mesa completa
Menu Degustação "Identidade" Saudações do Chefe Enguia Ostra / Agrião / Fitoplâncton
Foie- Gras Pêra Rocha / Cacau / Especiarias
O Mar Lavagante / Vieira / Algas
Lavagante Azul Arroz Carolino / Citrinos / Caviar Imperial
Robalo Selvagem Sapateira / Tupinambo / Champanhe
Pato de Landes Trufa / Beterraba / Geleia Real
Bovino Maturado Chanterelles / Alcachofras / Molho Bordalês
Douro Vinho Do Douro / Vinho do Porto / Amêndoa
Suspiro Mascarpone / Lima Kaffir / Caramelo
Menu Completo 145 € Degustação de vinhos "Escolha do Sommelier" 110 € Menu servido das 12:30 às 14:30 e das 19:30 às 21:30 horas Trabalhamos no sentido de proporcionar a melhor experiencia gastronómica possivel, como tal é obrigatório que este menu seja servido em mesa completa
Carta Entradas Frias A Floresta Cogumelos Selvagens / Castanha / Avelã 20 €
Enguia Ostra / Agrião / Fitoplâncton 22 €
Entradas Quentes O Mar Lavagante / Vieira / Algas 25 €
Foie- Gras Pêra Rocha / Cacau / Especiarias 22 €
Perdiz Vermelha Presunto Bellota / Beringela / Vinho Tinto 24 €
Pratos vegetarianos Quinoa Abóbora / Espinafres / Granola 24 €
Ervilha Ovo Bio / Espargo / Trufa 26 €
Pratos partilhados tem um acréscimo de 25%
Carta Peixes Robalo Selvagem Sapateira / Tupinambo / Champanhe 35 €
Cozido à Portuguesa Bacalhau / Cabeça de Xara / Caldo do Cozido 30 €
Lavagante Azul Arroz Carolino / Citrinos / Caviar Imperial 33 €
Carnes Leitão à Bairrada Batata confit / Salada Crocante / Laranja sanguínea 28 €
Bovino Maturado Chanterelles / Alcachofras / Molho Bordalês 33 €
Pato de Landes Trufa / Beterraba / Geleia Real 32 €
Pratos partilhados tem um acréscimo de 25%
Carta Sobremesas Selecção de queijos Queijos nacionais e internacionais com compotas caseiras 22 €
Douro Vinho Do Douro / Vinho do Porto / Amêndoa 17 €
Leite de Cabra Laranja / Noz / Cardamomo 15 €
Suspiro Mascarpone / Lima Kaffir / Caramelo 18 €
“Há Algodão Doce” Arroz doce / Chocolate / Canela 16 €
Selecção de fruta da época 15 €
Selecção de sorvetes e gelados Consultar os sabores disponiveis 15 €
Pratos partilhados tem um acréscimo de 25% IVA incluído à taxa legal em vigor Se pretender saber as especificidades alergénicas de cada prato, por favor pergunte aos nossos colaboradores Nenhum prato, produtos alimentares ou de bebidas, incluindo entradas/aperitivos, poderá ser cobrado a menos sejam solicitados pelo cliente ou inutilizados por este. Existe livro de reclamações Dress code/ smart casual
Telemóveis, smartphones e tablets autorizados mas sem volume Serviço de restaurante das 12,30 ás 15,00 e das 19,30 ás 22,30