#joaoportugalramos #tonsdeduorum #fiqueemcasa Tarte de queijo Brie com batata doce para acompanhar com Tons de Duorum Rosé
Ingredientes: •
2 cebolas cortadas em bocados pequenos
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Azeite
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500 gramas de batatas doce sem casca e cortadas às rodelas finas
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1 rolo de massa folhada (aproximadamente 330 gramas)
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150 gramas de queijo mole cortado em fatias fininhas
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1 ovo (para dourar)
Modo de Preparação: Numa panela, deite 2 colheres de sopa de azeite, junto a cebola picada, um bom bocado de sal e deixe em lume brando durante 20-30 minutos até ter aspeto dourado e caramelizado. Deite as batatas doce numa panela com água a ferver e coza 2/3 minutos até ficarem tenras. Tirar e escorrer. Aqueça o forno a 190C/fan 170C/gas 5, desenrole a massa folhada e tente dar-lhe uma forma ligeiramente quadrada. Coloque um prato em cima e corte à volta. Não faz mal se não ficar um círculo perfeito ou ainda se o prato for maior do que a massa estendida, vai acabar por aproveitar as bordas para depois virar para dentro. Coloque a massa num tabuleiro antiaderente para ir ao forno
Coloque a cebola sobre a massa, deixe 2 cm de borda. Coloque por cima o queijo brie e por cima deste a batata doce às rodelas. Pincele com um bocadinho de azeite. Dobre as bordas para dentro para cima das batatas doces. Pincele com o ovo. Leve ao forno durante 35-40 minutos ou até a massa estar dourada.
Massa com Camarão para acompanhar com Tons de Duorum Branco Ingredientes: • 1 pacote de esparguete • ¼ xícara de azeite • 4 alhos picados • ½ colher de chá de piripíri • 500 gramas de camarões • 1 xícara de vinho branco • ½ xícara salsa picada • 2 colheres de chá de limão • sal qb Modo de Preparação: Ferva uma panela com água e sal. Junte o esparguete e coza al dente seguindo as instruções da embalagem. Entretanto, aqueça um fio de azeite numa frigideira grande em lume médio. Junte o alho e o piripíri. Salteie durante cerca de um minuto até o alho ficar dourado. Acrescente o camarão e deixe cozinhar durante cerca de um minuto. Vire os camarões ao contrário e junte o vinho. Deixe cozinhar durante um a dois minutos até os camarões ficarem no ponto. Com a ajuda de uma pinça, retire os camarões da frigideira e reserve. Escorra o esparguete e transfira-o para a frigideira com o molho. Junte a salsa e o sumo de limão e misture a massa com o molho. Tempere com a flor de sal e sirva com os camarões por cima.
Coxas de Frango com Laranja e Alecrim para acompanhar com Tons de Duorum Tinto Ingredientes: •
8 coxas de galinha
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1/2 colher de chá de tomilho (pode ser em pó)
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1/2 colher de chá de orégão
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Sal e pimenta preta moída a gosto
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2 colheres de sopa de manteiga sem sal
Para o molho: •
2 dentes de alho picados
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1 chávena de sumo de laranja
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1/4 chávena de caldo de galinha
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3 colheres de sopa de mel
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1 colheres de sopa de rosmaninho
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Sal e pimenta preta moída a gosto
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2 colheres de sopa de salsa fresca picada
Modo de Preparação: Tempere as coxas com sal, pimenta moída no momento, orégãos e tomilho. Depois passe-as por uma frigideira com manteiga, durante cerca de 2 minutos de cada lado, começando com a pele para baixo. Retire as coxas e coloque alho picado, deixando cozinhar apenas durante um minuto. Junte sumo de laranja, caldo de galinha, xarope de ácer, mel, alecrim, sal e pimenta. Assim que levantar fervura, baixe o lume para o mínimo e mantenha a ferver durante três a cinco minutos, até engrossar um pouco. Volte a pôr o frango na frigideira, com o molho, e leve ao forno, pré-aquecido a 200º C, durante cerca de 25 minutos.