Miss Valentine
2012 Enter now!
Facebook Page: Miss Valentine by Tropics Magazine
TROPICS MAGAZINE Contents Lifestyle
Food & Entertainment
8 Ed’s Letter
59 Cuisine
A message from Vénicia Guinot 9 Tropics Inbox The Star letter of the month 10 Tropics Mag loves…
3 menus special St-Valentin
Santé 68 Maladies cardio-vasculaires Cause de mortalité mondiale
Stripes fashion designs
Miss Shaun Ollison ~ Head Wraps Style
12 Star du mois Kobe Bryant, Basketteur réputé 16 Singer Interview Multi-award winning Afro-pop Singer, LIRA, talks to our Editor 22 Je m’habille comme… La saison estivale avec Sanaa Lathan 24 Style Book Qui est la plus stylée? 26 Fashion feature Interview with Audrey Ngo of UZURI couture 34 Biography Miss Shaun Ollison, Model & Humanitarian 38 Tropical events 40 Deco de Fevrier
26 UZURI Couture Upcoming designer talks about her brand to our Editor.
Votre pièce respire l’amour
Voyages & Couples 51 Dream Weddings Jolly Resorts & Spas 54 Escape Couples’ Tropical Destinations
The Ed’s Letter
We’re so excited about…
Yes, it’s February and we are excited about it as you are. Sure, in my particular location we’ve been greeted with 26 degrees Celsius air temperatures (that’s with scattered clouds, wind and humidity) but since it’s February, that means it’s almost March and then we’re practically there to shorter sunnier days, green plants and fresh vegetables. Most of the country has warm, sunny days and cool nights. Rainfall generally occurs during this period (November through March) and we like the feeling. February is also home to the most sickeningly sweet of holidays, Valentine’s Day. With the theme of love and confidence underlying this month's issue (barring international model & humanitarian, Shaun Ollison (page 34-35) and multi-selling award singer and producer, LIRA’s most excellent shots from page 16) we tried to avoid your stereotypical workplace/relationship stories. Look, we know that people find love at work but that is well-trod territory. With that in mind we focused on finding interesting, lesser told stories about where love and your professional life meet. Have you considered going away for few days? Maybe, just maybe that's where Mr. Right will be waiting for you. Who knows?
Vénicia Guinot’s interview with LIRA
We love…
We thank Audrey NGO of UZURI Couture for the interesting interview. This upcoming fashion brand based in Holland makes the case for the traditional and sophisticated designs of our time: Headhunter for the Heart. Look up for her interview with me from page 26. Audrey will make her way in the fashion business for sure and we encourage her. On the service side of things we help you out with our special menu for an unforgettable Valentine's dinner with this helpful decor tips on choosing the right flower arrangement. See this and more in our lifestyle section. Somewhat gruesomely we selected a high-class list of tropical destinations in regards to couples and relationships that are always willing to experience something different. Hope you find your catch. Love is all around: have fun & be safe. Do not forget to 'Stay Tropics!'
Vénicia Guinot Editor-in-Chief & Founder.
We’re craving for…
TROPICS INBOX
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*STAR LETTER* Tropics Magazine, je suis heureuse de vous adresser cette correspondance aujourd’hui. Ravi suis-je de pouvoir vous écrire et vous dire ce que je pense de l’article que votre Editeur, Super Model Dji Dieng, a rédigé dans le but d’ouvrir les yeux des mannequins vis-à-vis des autres acteurs de cette industrie. Je vous écris après avoir lu une annonce dans laquelle on demandait aux enfants de 8ans de participer à des castings. Jusqu’ à quand continuerons-nous de nous faire duper ? Mon devoir, désormais est de partager le lien de cet article. Il est ma force et mon cri d’espoir à l’endroit de toutes ces victimes qui se font attraper par le ‘glam’ perpétré par des top modèles d’ailleurs. Je suis évidemment contre toutes ces personnes qui prennent avantage des pauvres mannequins tels que les photographes, les stylistes surtout. Marre, marre, j en ai marre de voir ces escrocs se faire de noms sans pouvoir remercier les mannequins à leur juste valeur. Aujourd’hui, je peux dormir tête haute et enfin dire ‘bravo’, il y a des gens, dans le monde, qui pensent comme moi et qui sont prêts de dénoncer l’injustice. Restez au top, Tropics Magazine et merci de nous ouvrir grand les yeux. Gabriel E., Hollande. Welcome home!
Looking for you…
The January issue of Tropics Magazine has been very inspirational for me. January has always been such a tough month but hey, I will not complain as I had a special gift from your team.
Hey there Tropics Mag’s team. You are doing a wonderful job and I love your company on Facebook. Never ever I get bored.
Welcoming you, guys, into my home is very important. I mean, how many magazines (on the shelves) do offer such high-class contents? Almost none as they all care about their profits. I guess Tropics Magazine is what we’ve been all waiting for. Clarabelle Masinga, South Africa
www.tropicsmagazine.over-blog.com
Tropics Mag sur Twitter CynthiaAmoako: @tropicsmagazine Where can we find your magazine in Accra, Ghana? FranckTshiba: @tropicsmagazine Thank you for helping me stay in touch with my roots. You’re awesome. DrJeannelle: Finishing up interview for @tropicsmagazine at 210am then back to bed until 6am. PwettyLady: Je suis devenu accro de @tropicsmagazine sur Facebook. J’adore tout ce que vous publiez. Fabuleux & original !
Watch out for…
Please tell me, where can we buy your magazine in the Seychelles? Here we love you so much and my friends and I are ready to start showing off to those who do not know the magazine yet. Please hurry up and do not forget you have fans in my country too. Wendy Brown, Seychelles.
LIRA is about to release a new American album in few times titled ‘Rise Again’. Stay Tropics & find out more about it.
LIFESTYLE
Le retour des rayures Les rayures sont, soit, aimé ou détesté par les femmes de toutes tailles et âges. Personnellement, j'aime les rayures et quand je suis en retard et n'ai tout simplement pas le temps de choisir patiemment la tenue de la journée, je me tourne vers un chemisier rayé que j’associe au jeans. Ce que j'aime à propos des bandes, c’est l’aspect rafraîchissant. Si je choisis un chemisier noir et une paire régulière de jeans, je pense que vous serez d'accord, le costume ressemble assez basique et ennuyeux. Les rayures savent me faire paraître plus brillante. Elles constituent une tenue démarquée et excentrique, même si aucun effort n’y est investit. Par exemple, Alexa Chug, que nous avons découvert en tant que source d'inspiration de style, aime porter des rayures! Nous voyons aussi Michelle Obama et Blake Lively dans de très beaux chemisiers ou robes rayés. Ainsi, même si les styles que je viens de citer sont de diverses couleurs, vous pouvez ajuster vos articles rayes a votre guise. (Article : Joselya Marcelle – Congo Brazzaville)
Products presented above are: Black/White Striped Dress by Moschino C&C- $705; Rosa Chá Striped bikini top- £110; P?RO Striped scarf- £219; SCOSHA Set of two 10karat gold braided bracelets- £235; Miu Miu Striped canvas open-toe clogs- £265; Eugenia Kim Striped Panama hat- £280
KOBE BRYANT
TROPICS MAGAZINE
Kobe Bryant was born on August 23, 1978 in in Philadelphia, Pennsylvania is an American professional basketball player who plays shooting guard for the Los Angeles Lakers of the National Basketball Association (NBA). Bryant was raised Roman Catholic. When Bryant was six, his father left the NBA and moved his family to Italy to begin playing professional basketball, as the youngest of three children and the only son of former Philadelphia 76ers player and former Los Angeles Sparks head coach Joe "Jellybean" Bryant and Pamela Cox Bryant. He is also the maternal nephew of John "Chubby" Cox. His parents named him after the famous beef of Kobe, Japan, which they saw on a restaurant menu. Kobe Bryant Profile Full Name : Kobe Bean Bryant Date of birth : August 23, 1978 Place of birth : Philadelphia, Pennsylvania Nationality : American High school : Lower Merion HS, Ardmore, Pennsylvania Listed height : 6 ft 6 in (1.98 m) Listed weight : 205 lb (93 kg) Kobe Bryant Early Career He started playing basketball when he was 3 years old, and his favorite team growing up was the Lakers. Bryant's grandfather would mail him videos of NBA games, which Bryant would study. Bryant enjoyed a successful high school basketball career at Lower Merion High School, where he was recognized as the top high school basketball player in the country. He decided to declare his eligibility for the NBA Draft upon graduation, and was selected with the 13th overall pick in the 1996 NBA Draft by the Charlotte Hornets, then traded to the Los Angeles Lakers. Source: NBA
STAR OF THE MONTH
TROPICS MAGAZINE
LIRA INTERVIEW
Multi-award winner & Afro-pop Icon
LIRA
Your most recent album, Return To Love, has been doing amazingly well since its release in 2011. How has life being treating you? It’s amazing! I recently came back from Mozambique and got a lot of love there. It’s incredible that my music touches so many peoplemake me really appreciate what I do. Can we still expect a greatest hits album in the future? My new album Rise Again is almost like a greatest hits album, it contains songs from my latest album released in South Africa this past January (Return to Love) and some classics from my two previous studio albums, Feel Good and Soul in Mind. You worked with so many talented producers on this album, and over the years, you've worked with so many talented artists. Who did you like working with the most? I’ve tried to keep my core team constant so as to preserve the Lira “sound”. I have enjoyed working with Robin Kohl as a producer because he understands me and has been a part of my journey through the years. I am however ready to explore working with producers from around the world. And are there any other artists you haven't worked with yet but would like to? I love John Legend; I love his old school soulful voice. Lauryn Hill would be a great collab; I've always loved her songwriting. Miss Jill Scott would also be a great collab. As a song writer I really appreciate John Mayer and would love the opportunity to co-write with him – planting seeds, putting it out there :-) I love the beauty and simplicity of his compositions. You are credited over and over for having built up the careers of upcoming artists in South Africa. How does it feel to have such a major influence on the genre in general and specifically to have paved the way for so many female artists? I did not know how it was all going to turn out. I just went with what I felt was the most authentic expression of what I had to offer. I have often gone against the grain, constantly taking risks and I have a self imposed sense of purpose about what I do. I was determined if nothing else to use my voice and gift to create a positive change and to be an example of possibility… success just followed me along the way. There are only a handful of really successful musicians in South Africa and there's only so much we can do in our small territory but I've been fortunate to break many barriers. There is an incredible surge of female afro soul artists who are doing incredibly well in South Africa. For the last 6 years the female afro soul artists have dominated the markets in terms of popularity and album sales. We somehow brought a new flavor to the scene and the public began to enjoy music that is empowering, uplifting and with live instrumentation. I recorded the continent's first full HD DVD which saw a spike in DVD sales. I broke the record for the fastest selling DVD in South Africa when my Live in Concert: a Celebration DVD reached platinum sales in 2 weeks. This set a precedent other artists to produce live DVD's.
LIRA INTERVIEW
LIRA INTERVIEW Who were your most important musical influences along the way? Growing up I loved Nina Simone, Ornette Coleman, Nat King Cole, Barbara Streisand - your old-school soulful voices who I still love. I love John Legend, when I met him he came across as extremely humble and down to earth, qualities that I can really appreciate for someone who has achieved so much. A huge influence in my formative years was Lauryn Hill. Miriam Makeba from South Africa is of course at the top of my list. She remains our greatest African global icon. And who do you feel is the best female artist out there right now? Tough to say as I like different people for different reasons. Beyonce has a great work ethic. The best in her genre. I still think Sade is awesome; she’s still relevant, moved loads of copies and remains timeless. I'm sure you'll agree that it is incredibly hard in the entertainment world today to keep a head on your shoulders. What's your advice for young artists out there today to avoid getting sucked into the negative aspects of fame and keep their heads on straight? It’s important to keep a cool head. This industry can swallow you up in you are not grounded. We’ve seen so many examples of what can happen if you allow yourself to be consumed. I would hope that we can have enough sense to learn the lesson. It is important not to let it define you. This is just a job we do. You have a Tour in America. What do you think of the overnight sensations that are produced now on shows like American Idols? Does it frustrate you to see that some artists have it so easy now? Not really, I think I’ll have longevity in my career and I can’t say the same about overnight stars created by reality shows. Few of them have out lived the hype of their win, and nearly all of them do not have second albums. Your albums have been incredibly successful over the years and you've won many awards, but is there anything you haven't accomplished yet that you would like to accomplish or that you strive toward? I'm at a stage where I want to explore new markets, to see how far I can go with my career. I have the rare opportunity to enter the world’s largest music market (U.S.) and see if I can transform my appeal to a global offering. It’s a dream I’ve always had and I want to keep myself aligned to specific goals. My focus is reaching and growing my American fan base. I’ll spend a few months in the United States touring and the rest of the time in Africa reaching out to as many fans a I can here as well. I would also love to do an African Tour... I have my heart set on it in 2013. I hope it comes together!
So can we expect to see you in a film project in the future? I actually made my cinematic debut as the support lead in the Antonio Falduto directed drama, THE ITALIAN CONSUL. I starred in a lead role opposite Italian actress Giuliana de Sio as well as Edwin Angless and Anna Galiena. The film centers around the trafficking of girls in Europe and recently premiered at the Taormina Film Festival in Italy this past summer where I was the second African vocalist to grace the Teatro Del Greco stage since Miriam Makeba.
Thank you LIRA for being our guest for this issue. Any closing note for our readers? I just want listeners to feel great when listening to my music. I know life is tough and the global economy places people is an uneasy space… my music brings messages of hope, comfort, and celebration. It’s meant to make you feel good through all of life’s trials and tribulations.
~Interview conducted by Vénicia Guinot~
TROPICS MAGAZINE
LOOK ESTIVAL AVEC…
SANAA LATHAN
STYLE BOOK
Halle, Nina & Eva Sophia & Khloe
Megan & Amber Selita & LeToya
FASHION FEATURE
AUDREY NGO, ‘Upcoming AFRICAN Fashion Designer INTERVIEW.’
How did you get started in a fashion design career? I am yet to officially launch a professional career in fashion, but that´s what my goal is. Now I classify myself as an upcoming AFRICAN fashion designer. It started out by me being a teenager and just drawing mannequins, things I’d love to wear myself, but I hadn’t seen out there yet. After that te enage period I kind of stopped drawing but I never lost interest and passion for it. So after a lot of soul-searching and with the help of someone dear to me I decided to seriously pave my way into fashion. And that started with the first show I ever did and since then I knew that this is what I want to do for the rest of my life.
Tell us more about your brand, UZURI? Uzuri means `beauty´ in Swahili. I chose for this name because to me beauty is undefined. Every person is beautiful in his or her own way and African beauty is what I am embracing and portraying. Beauty comes in every shape, color and sizes and this is why Uzuri embraces all these differences. But it is also to refer to all the beautiful resources Africa has to offer: the materials I use the beads and the culture from which I’ m inspired. The brand is for every woman who is confident, bold enough to stand out, modern, fashionable and who loves one of kind pieces with a sense of ethnicity. The brand uses African material as its basic material and combines this with different materials to give it that western and modern twist and edge. I don’t only use African fabric from one specific area of the continent, but different fabrics such as Dutch Wax, Kente from Ghana, Langa Lapu from South Africa and Indigo from Gambia. This all illustrates the beauty of Africa and its versatility.
When have you started and what has been the response from your clientele? I have started end of 2010 and did my first show in May 2011 at the annual 20 th May party, which is the nation day celebration of Cameroonians, which is my native country. Since that first show I have received a lot of positive and inspirational feedback. I have had some few more shows since then and I have had orders coming in. I have also been asked for several projects in the Netherlands such as Namaste Hair trends Hair & Fashion show, Miss Excel and Miss Africa Netherlands, which is of course an honor to be showcasing there and moreover to dress the contestants.
What is most challenging about a fashion design career? So far, the most challenging for me has been to come up with something original, while pleasing the (young) crowd which is my target group, but at the same time staying true to my vision of Uzuri. As a designer you always have to outdo your previous collection, by coming up with new, fresh and unique designs. This is what I love about designing: the competitive and the artistic side of me that needs to be “updated” over and over again.
What do people need to know about a fashion design career? A career in fashion is hard. You can be praised from one moment, for that particular collection. But the next you can get such bad reviews or bad turnover. So each person in this business, including me, needs to have a tough skin. Because not everyone is going to like what you do. But beside this you have to know that every creation is inspired by something that means even between fellow designers. So as a designer it is most likely that one of your designs is copied and modified by someone else out there. Fashion is one competitive branch where people are most likely to be influenced by each other.
FASHION FEATURE
What other skills are important in a fashion design career? Always try to stay true to yourself, don’t change your vision of things just because you think that’s what will make people like you or appreciate what you do. Because even after all the critiques and comments you will get, you will be happy and proud about what you did because it was YOUR decision and YOUR vision of your brand. Furthermore be creative, creativity is something no one can take away from you. And a lot of people play it safe in fashion, try to outdo yourself. And come up with one of a kind things. Also you need to know what you want and have a clear vision, otherwise while starting up people might want to take advantage of you, while saying they’re wanting to help you out. Other skills needed are: a good work drive, ambition, strong and clear head, a good dose of talent and a good team and people around you that you trust and who always give you good AND BAD advice. Those people will keep you grounded. You've successfully done your brand launch in the United States of America (Holland). What are the memories and what now? I haven’t launched my brand officially, that will be done after the summer. I have so many good memories: staying up till the morning to finish dresses, finding and working with models, my first show, my first official praises from people and of course the ongoing support coming from different directions. I am now working on my 2nd collection and my first look book and the official website for Uzuri. Furthermore, as mentioned above, I have been asked to co-work with some people on diverse projects until the end of the year 2011 I have some events planned. And if everything goes well the year 2012 will be a BIG steppingstone for my career. And if it does you will be one of the first to know, but I promise you: it’s MAJOR!
Any closing thoughts? I am so thankful to have been given the opportunity to speak about Uzuri and I appreciate it so much. I will keep you updated about all projects and I hope the support will be forever continued.
Interview conducted by Vénicia Guinot, South Africa.
TROPICS MAGAZINE
E
Ellüre Ja'tie 'A True American Beauty' – Chris Williams, CEO C-Dub Entertainment 'Msafara; The Swahili word for journey or pioneer. Fits Shaun Better than anyone I know' – Dorothy St.Laurent, Executive AOL Time-Warner
Being the first African-American woman to be 'Crowned'; Ms. San Francisco (98-99) and state selected as, Ms. California (2000), is no easy victory But you'd never know this by witnessing how Shaun Ollison managed to do so with complete style, grace and dignity! Being brought up in a family of strong leaders where knowledge of their family's ancestry was planted in her at a very early age, it seems only fitting that Shaun would use this platform to reach out to her African brothers and Sisters around the world. While still crowned a 'California Ms.' Shaun was given the opportunity to become a full fledged International model In Paris, France. Meaning, Shaun would have to make a very life altering choice; To continue with the next step as a Title holderbeing present and competing in the 'Ms. USA' pageant or becoming a true artist. Living life as a Top Model and being positioned closer to AFRICA! For her the choice was clear. She chose to live... Since May 2001, Shaun has been based in Europe, working throughout; France, Africa, Dubai, and The United Kingdom. Making time to always rest and stay connected to her family in the US.
Website: www.ellurejatie.com
`Photo credits: Mr. Alain Hermann – Paris, France; Brian Malik - San Francisco, CA; Didier Teurquetil – Paris, France.
SOINS EXFOLIANTS POUR VOTRE PEAU Pour afficher une peau lumineuse et nette et un corps tout doux, le soin à adopter c’est le gommage. Particulièrement prisé l’été, il permet d’éliminer les cellules mortes, donc d’entretenir son bronzage, d’appliquer son autobronzant dans les meilleures conditions et plus généralement de s’offrir une peau douce et régulière, un véritable must en matière de beauté. Aujourd’hui, on parle soins gommants pour le corps, tout un rituel à pratiquer une à deux fois par semaine, sous la douche, dans l’idéal, lorsque la peau est assouplie et donc plus réceptive aux particules gommantes.
Pourquoi exfolier sa peau ? Votre peau se renouvelle régulièrement : des cellules meurent et sont remplacées par de nouvelles. Pour faciliter ce processus naturel et afficher une jolie peau au quotidien, on adopte le gommage et on s'en fait un petit rituel beauté. Ajoutons que l'exfoliation permet d'éviter les poils incarnés dus au rasage ou à l'épilation. Comment procéder ? Le gommage doit entrer dans un rituel de beauté. Commencer par une bonne douche, pour ramollir la peau et éviter de l’agresser en gommant. En effet, sur une peau sèche les grains du gommage irritent. Après l’étape du savonnage, vous pouvez commencer le gommage. Faites des mouvements circulaires pour masser et exfolier la peau tout en douceur. Ensuite, pour éviter l’assèchement et donc l’effet « peau de croco », hydratez copieusement. Quels soins exfoliants choisir ? Tout dépend de votre type de peau et de la surface à gommer. Pour les peaux sensibles ou les peaux sèches, il faut limiter les gommages au minimum, pour ne pas agresser la peau. Les peaux normales choisiront des soins exfoliants à gros grains pour un gommage un peu plus tonique. Sachez enfin que pour le visage, mieux vaut miser sur un gommage spécifique moins abrasif.
TROPICS MAGAZINE
Pour associer la douche au gommage : Douche gommante Tahiti Pêche des Îles Soin exfoliant pour une peau douce et parfumée : Exfoliant Corps Vanille agriculture bio, Yves Rocher, 8€40 le pot de 200mL Pour allier exfoliant et soin minceur : Peeling préparation minceur J-14, Yves Rocher, 3€69 le flacon de 150mL Pour un rituel oriental : Exfoliant oriental peau veloutée, Yves Rocher, 23€50 le pot de 150mL Pour des pieds tout doux : Gommage pieds neufs à la pierre ponce, Yves Rocher, 3€10 le tube de 50mL Visage
Pour une peau nette : Peeling Netteté Végétale, Yves Rocher, 10€ le tube de 75mL Pour une peau éclatante et parfumée : Gommage gourmand aux noyaux d’abricot, Yves Rocher, 3,30€ le tube de 50mL Pour un soin quotidien : Crème Désincrustante Moussante, Yves Rocher, 8€20 le tube de 125mL Envie d’un gommage corps maison ? Mélangez dans un bol : - Deux cuillères à soupe de sucre en poudre OU de poudre d’amande - Deux cuillères à soupe d’huile d’amande douce - Et le jus d’un citron Appliquez sur le corps en frottant doucement avec des mouvements circulaires.
DECO DE FEVRIER
DECO DE
ST-VALENTIN‌
Happy Valentines everyone!
SANTE
MALADIES
CARDIO-VASCULAIRES Quels sont les principaux faits ? Les maladies cardio-vasculaires sont la première cause de mortalité dans le monde: il meurt chaque année plus de personnes en raison de maladies cardio-vasculaires que de toute autre cause. On estime à 17,3 millions le nombre de décès imputables aux maladies cardio-vasculaires, soit 30% de la mortalité mondiale totale. Parmi ces décès, on estime que 7,3 millions sont dus à une cardiopathie coronarienne et 6,2 millions à un AVC (statistiques 2008). Plus de 80% des décès interviennent dans des pays à revenu moyen ou faible et touchent presque également hommes et femmes. D’ici 2030, près de 23,6 millions de personnes mourront d’une maladie cardio-vasculaire (cardiopathie ou AVC principalement). D’après les projections, ces maladies devraient rester les premières causes de décès.
Que sont les maladies cardio-vasculaires? Les maladies cardio-vasculaires constituent un ensemble de troubles affectant le cœur et les vaisseaux sanguins, qui comprend: les cardiopathies coronariennes (touchant les vaisseaux sanguins qui alimentent le muscle cardiaque) les maladies cérébro-vasculaires (touchant les vaisseaux sanguins qui alimentent le cerveau) les artériopathies périphériques (touchant les vaisseaux sanguins qui alimentent les bras et les jambes) les cardiopathies rhumatismales, affectant le muscle et les valves cardiaques et résultant d’un rhumatisme articulaire aigu, causé par une bactérie streptocoque les malformations cardiaques congénitales (malformations de la structure du cœur déjà présentes à la naissance) les thromboses veineuses profondes et les embolies pulmonaires (obstruction des veines des jambes par un caillot sanguin, susceptible de se libérer et de migrer vers le cœur ou les poumons). Les infarctus et les accidents vasculaires cérébraux sont généralement des événements aigus et sont principalement dus au blocage d’une artère empêchant le sang de parvenir au cœur ou au cerveau. Leur cause la plus courante est la constitution d’un dépôt gras sur les parois internes des vaisseaux sanguins alimentant ces organes. Les accidents vasculaires cérébraux peuvent aussi résulter du saignement d’un vaisseau sanguin cérébral ou de caillots. Quels sont les facteurs de risque? Les principaux facteurs de risques des cardiopathies et des AVC, sont une mauvaise alimentation, un manque d’activité physique, le tabagisme et l'usage nocif de l’alcool. Ces facteurs de risque comportementaux sont responsables d'environ 80% des maladies coronariennes et cérébraux vasculaires. Les effets d’une mauvaise alimentation ou de l’inactivité physique peuvent se manifester par de l’hypertension, une élévation du taux de glucose ou du taux de lipide, un excès de poids ou une obésité, ces effets étant appelés «facteurs de risque intermédiaires» ou facteurs de risques métaboliques. Il existe aussi un certain nombre de déterminants sous-jacents des maladies chroniques, ce sont en quelque sorte les «causes des causes». Ils reflètent l’action des principaux moteurs de l’évolution sociale, économique et culturelle: globalisation, urbanisation et vieillissement des populations. Parmi eux figurent aussi la pauvreté et le stress et des facteurs héréditaires.
Quels sont les symptômes courants? Symptômes des infarctus et AVC Il est fréquent qu’une maladie cardiovasculaire touchant les vaisseaux sanguins ne donne aucun symptôme. Un infarctus ou un AVC sont parfois le premier signe de la maladie sous-jacente. Un infarctus peut provoquer notamment les symptômes suivants: douleur ou gêne dans la partie centrale de la poitrine; douleur ou gêne au niveau des bras, de l’épaule gauche, des coudes, de la mâchoire ou du dos. En outre, la personne peut ressentir des difficultés à respirer ou un essoufflement, éprouver un malaise ou vomir, avoir des sensations vertigineuses ou s’évanouir, être prise de sueurs froides ou pâlir. La probabilité de ressentir des difficultés respiratoires ou des nausées, de vomir ou encore d’éprouver une douleur à la mâchoire ou au dos, est plus forte pour les femmes. Le symptôme le plus courant d’un AVC est une sensation de faiblesse soudaine au niveau de la face, du bras ou de la jambe, le plus souvent sur un seul côté du corps. Un AVC peut aussi provoquer l’apparition brutale des symptômes suivants: engourdissement de la face, du bras ou des jambes, en particulier d’un seul côté du corps, confusion, difficultés à parler ou à comprendre un discours, difficultés visuelles touchant un œil ou les deux, difficultés à marcher, étourdissement, perte d’équilibre ou de coordination, céphalées sévères sans cause connue et syncope ou perte de conscience. Les personnes présentant ces symptômes doivent consulter immédiatement. Cardiopathie rhumatismale Une cardiopathie rhumatismale est une atteinte des valves et du muscle cardiaques résultant de l’inflammation et des lésions cicatricielles laissées par un rhumatisme articulaire aigu. Cette dernière maladie, causée par une bactérie streptocoque, commence habituellement par une angine ou une amygdalite chez l’enfant. Le rhumatisme articulaire aigu touche surtout les enfants des pays en développement, en particulier dans les situations de pauvreté généralisée. Au niveau mondial, près de 2% des décès par maladies cardio-vasculaires sont liés au rhumatisme articulaire aigu, tandis que 42% sont liés aux cardiopathies ischémiques et 34% aux maladies cérébrovasculaires. Symptômes d'une cardiopathie rhumatismale: essoufflement, fatigue, arythmie cardiaque, douleur thoracique et syncope pour une cardiopathie rhumatismale; fièvre, douleur et gonflement au niveau des articulations, nausées, crampes stomacales et vomissements pour un rhumatisme articulaire aigu. Traitement Un traitement précoce de l’angine à streptocoque peut stopper le développement du rhumatisme articulaire aigu. Une cure de pénicilline à intervalles réguliers et sur une longue période peut prévenir la réapparition des crises de rhumatisme articulaire aigu, à l’origine de la cardiopathie rhumatismale, et interrompre la progression de cette maladie chez des personnes dont les valves cardiaques sont déjà endommagées.
Pourquoi les maladies cardio-vasculaires constituent-elles un problème de développement pour les pays à revenu faible ou intermédiaire? Plus de 80% des décès par maladie cardio vasculaire dans le monde surviennent dans des pays à revenu faible ou intermédiaire. Les habitants des pays à revenu faible ou intermédiaire sont plus exposés aux facteurs de risque de maladies cardio vasculaires et d’autres maladies non transmissibles et font moins l’objet d’efforts de prévention que les habitants des pays à revenu élevé. Les habitants des pays à revenu faible ou intermédiaire souffrant de maladies cardio-vasculaires et d’autres maladies non transmissibles ont moins facilement accès à des services de santé efficaces et équitables répondant à leurs besoins (y compris des services de dépistage précoce). De ce fait, ils meurent plus jeunes de maladies cardio vasculaires ou d'autres maladies non transmissibles, souvent dans leurs années les plus productives. Les habitants les plus pauvres des pays à revenu faible ou intermédiaire sont les plus touchés. Il est amplement démontré que les maladies cardio vasculaires et d'autres maladies non transmissibles contribuent à la pauvreté des ménages. Au niveau macroéconomique, les maladies cardio-vasculaires prélèvent un lourd tribut sur les économies des pays à revenu faible ou intermédiaire. On estime que les cardiopathies, les accidents vasculaires cérébraux et le diabète réduiraient le PIB de ces pays qui connaissent une croissance économique rapide de 1 à 5% car beaucoup de personnes meurent prématurément. Comment réduire la charge des maladies cardio-vasculaires? Les cardiopathies et les AVC pourraient être évités en adoptant une alimentation saine, en pratiquant régulièrement une activité physique et en évitant l’exposition à la fumée de tabac. Les individus peuvent réduire le risque qu’ils encourent de développer une maladie-cardio-vasculaires en ayant une activité physique régulière, en évitant la consommation de tabac et le tabagisme passif, en privilégiant un régime alimentaire riche en fruits et en légumes, en consommant le moins possible de denrées riches en graisses, en sucre et en sel et en se maintenant à un poids sain. Ces maladies peuvent être prévenues et contrées par une action globale et intégrée: L’action globale suppose la combinaison d’approches visant à réduire les risques pour l’ensemble de la population et de stratégies ciblant les individus à haut risque ou présentant une maladie déjà établie. Les interventions à l’échelle d’une population pour réduire les maladies cardio-vasculaires sont par exemple des stratégies complètes de lutte anti-tabac, des politiques de taxation des produits alimentaires riches en graisses, en sucre et en sel, des projets d’aménagement de chemins piétonniers et de pistes cyclables pour augmenter l’activité physique de la population et la fourniture de repas sains dans les écoles. Les approches intégrées visent essentiellement les principaux facteurs de risque communs à une série de maladies chroniques, telles que les CVD, les diabètes et les cancers, à savoir une alimentation malsaine, l’inactivité physique et le tabagisme. Il existe plusieurs options de traitement disponibles: Des médicaments efficaces et peu onéreux existent contre presque toutes ces maladies. Les personnes exposées peuvent être repérées au moyen d’outils simples tels que des tableaux spécifiques de prédiction des risques. Si ces personnes sont repérées de façon précoce, il existe des traitements peu coûteux pour prévenir un grand nombre de crises cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux. Après un infarctus ou un AVC, le risque de nouvelle attaque ou de décès peut être substantiellement diminué par l’administration combinée de statines pour faire baisser le taux de cholestérol, d’antihypertenseurs et d’aspirine. Des dispositifs médicaux efficaces ont été mis au point pour traiter ces maladies: stimulateurs cardiaques, prothèses valvaires et patches pour obturer les perforations cardiaques. Les opérations pratiquées pour les traiter comprennent le pontage coronarien, l’angioplastie par ballonnet (consistant à faire passer un dispositif ressemblant à un petit ballon à travers une artère bouchée pour la désobstruer), la réparation et le remplacement des valves cardiaques, la transplantation cardiaque et les opérations faisant appel à un cœur artificiel. Il faut augmenter les fonds public alloués à la prévention et à la lutte contre les maladies cardio-vasculaires et autres maladies chroniques par l’intermédiaire des programmes nationaux. Pour en savoir plus sur les maladies cardio-vasculaires: Centre des médias de l'OMS Téléphone: +41 22 791 2222 Courriel: mediainquiries@who.int
DREAM WEDDINGS
Jolly Beach Resort & Spa A destination wedding at Jolly Beach Resort & Spa is an affordable alternative for couples who want to rein in costs. The resort has announced that their Dream Wedding Package price will remain at $699.00 through 2010. The popular package includes everything from a wedding cake to legal fees and the personal attention of the resort's wedding coordinators. Weddings on a budget don't have to be budget weddings. The cost of the perfect Caribbean Dream Wedding Package at Jolly Beach Resort & Spa, Antigua's best all-inclusive value, is just $699.00. And that price will remain in effect for brides planning 2010 nuptials. The Jolly Beach Resort & Spa Dream Wedding Package includes all of the traditional wedding trimmings -- with a tropical flare. The bride is accessorized with a seasonal bridal bouquet and there's a boutonnière for the groom. A reception for four follows the ceremony, there's a one-tier wedding cake with topper, a bottle of sparkling wine and fruit juice to toast the newlyweds, and a tray of hors d'oeuvres. A marriage officer performs the ceremony and if a couple should need witnesses to stand up with them, that's included too. Worried about residency requirements for a destination wedding? Antigua has been called the Las Vegas of the Caribbean because there is no residency requirement to get married. The resort's wedding staff will help get everything in order, they just need a day to take care of your paperwork, and the cost of the marriage license, certificate, legal fees -even a round-trip taxi to the Ministry of Justice -- is all included. Brides will always feel special and never part of a crowd at Jolly Beach Resort & Spa because the maximum number of weddings scheduled per day is two. The resort's wedding coordinators love weddings and their planning skills and individual attention are included for each and every bridal couple getting married or renewing their vows at Jolly Beach Resort & Spa. There is one important decision to be made by couples: Where on our 40-acre property is their dream wedding ceremony going to take place? In addition to our white-sand beachfront, there are two wedding gazebos and lush gardens from which to choose. The bride and groom also receive congratulatory extras on behalf of the resort and staff starting with a continental breakfast served in-room the morning after the ceremony, a bottle of wine and intimate dinner for two on the beach. Newlyweds also receive a $40 spa credit for a Couples Massage at the Palms Wellness Centre, souvenir mugs and shirts, ten email announcements and a $50 credit for a Wadadli Cats catamaran cruise. The Dream Wedding Package is free with a booking of 6 rooms for stays of 7-nights, if family and friends come along. All-inclusive rates at Jolly Beach Resort & Spa starts at $133.50 per person, per night based on double occupancy for a Standard Room when booked by August 31, 2009 for travel through December 20, 2009. For more information about planning an all-inclusive Dream Wedding at Jolly Beach Resort & Spa visit http://www.jollybeachresort.com or call the resort toll free at 1-866-905-6559. About Jolly Beach Resort & Spa: The all-inclusive, 464-room Jolly Beach is an exceptional Caribbean experience. The resort offers great year-round value and is popular for destination weddings, honeymooners and families. All-inclusive rates include accommodations, all government taxes and service charges, all meals, snacks and afternoon tea, house brand beverages, non-motorized water sports, activities, Jolly Kidz and Teenz Clubs, Think Jolly Family Program, use of the gym and entertainment. All rooms are air-conditioned and face the ocean; each has a patio or balcony, direct-dial phone, cable TV, and hair-dryer.
ESCAPE COUPLE’S TROPICAL DESTINATIONS When you're in love, there's a desire to share it with the world, and it's a big world out there. Whether you want to shout your love from the top of a mountain or while snorkeling with underwater creatures, there are plenty of places across the continents to proclaim your connection. Since the trip is just as important as the destination, here's a selection of some of the most romantic destinations on the planet where you can create enough memories to last a lifetime. (Source: Gayot) UNITED STATES Aspen, Colorado
A notable haven for the rich and fabulous, Aspen offers more than just good celebrity spotting. Yes, this is a skier's paradise, but it's also a great outdoor romantic destination winter or summer with its stunning scenery, great hiking, superb accommodations and a busy nightlife. Travel 15 miles southwest of Aspen to Maroon Bells with its lake and alpine meadows, and where there is limited vehicle access. Hike the trails, enjoy the mountain air and take in the stunning scenery. Glenwood Hot Springs, just 40 miles northwest of Aspen, is a perfect romantic indulgence. You can also get your romantic Western adventure fix with a visit to T Lazy 7 Ranch with its horseback rides and camping trips. Whether you choose to curl up in your lodge in front of a roaring fire, take a romantic carriage or sleigh ride, or live it up at the myriad of pubs, clubs, discos and country and Western bars, it's all here in Aspen.
FRANCE Paris
With its beautiful public parks, ubiquitous sidewalk cafĂŠs, famous art museums, historic churches and palaces, Paris is a city that you come back to again and again. There is so much to see and do, especially out of doors. Whether it is strolling hand in hand along the quais, riding a bateau mouches around the Ile de la Cite, browsing the wares of the bouquinistes, or crossing the Pont Neuf, the Seine is the lifeblood of this ancient city and its chief point of reference. But if you really want to know why Paris is the city of lovers, visit the tomb of Abelard and Heloise at Pere Lachaise Cemetary.
TROPICS MAGAZINE CARIBBEAN Nassau, Bahamas
All Caribbean islands know how to pour on the romance, but for our money, Nassau Paradise Island in the Bahamas not only has the requisite pink sand and turquoise waters, but also offers the greatest variety of places to eat, nightlife, and resorts. Stroll the cobblestone streets, indulge in watersports, shop for traditional Bahamian handicrafts, or sip cocktails overlooking the ocean. Whether you want to take a romantic horseback ride or carriage tour, the choice is yours. Check out the Changing of the Guard every other Saturday at the Government House, make a trip to the Straw Market to purchase some handmade souvenirs, or spend a day sailing the island on one of New Zealand's former America's Cup yachts. Then head back to your luxury room and drift off into sweet slumber and perfect Caribbean dreams. COSTA RICA
Stunning natural rainforests and exotic landscapes make Costa Rica not only a superb romantic getaway, but also an eco-friendly one. There are so many romantic things to see and do in Costa Rica that it's hard to know where to start, but be sure to include at least a few of the following: a trip to the Irazu and Poas volcanoes, the romantic La Paz Waterfall and Butterfly Gardens or a tour through the Braulio Carillo National Park. Bond with your loved one as you zip-line through the rainforests or take a rafting trip. Only in Costa Rica can you see big cats in Corcovado National Park, monkeys and turtles in Tortuguero or oodles of orchids in the Monteverde Cloud Forest.
FRENCH POLYNESIA Tahiti
Tahiti is the largest island in a cluster of 118 islands, grouped inside the archipelago of Society Islands in the southern Pacific Ocean. Deep valleys, clear streams, and high waterfalls make it a pictureperfect destination and help explain why its intimate resorts, small peaceful villages, and miles of quiet pristine beaches are considered one of the best places in the world for "alone time." True romance is an over-water bungalow and there’s plenty to choose from here. Sleep high above the turquoise lagoon waters in your thatched-roof hideaway with all the amenities and service of a first-class hotel room. Take a romantic cruise around the islands, enjoy a myriad of watersports and be sure to indulge in a romantic Polynesian-style spa treatment utilizing fresh flower baths, body wraps with banana leaves and fresh fruit masks.
ESCAPE UNITED STATES Kauai, Hawaii
Kauai is perfect for lovebirds, whether you're about to tie the knot, want to renew your vows or simply are in the mood for romance. The "Garden Isle," as it is known, will exceed your every expectation of seclusion, romance and luxuriant surroundings of both the natural and manmade varieties. Blessed with an abundance of natural splendor, Kauai boasts beautiful beaches, stunning sunsets, outrageously colored tropical flowers and dramatic cliffs and canyons that are best viewed on a romantic helicopter tour for two. AUSTRALIA Hayman Island, Whitsundays Queensland
Ah, the Great Barrier Reef. If you didn't see it for yourself you'd be forgiven for thinking this sailing and watersports hub at the tip of the country was the figment of someone's imagination. Crystal clear waters, pristine sandy beaches and a world-renowned reef make this the quintessential sun, sand and sea romantic paradise island holiday. Seventy-four islands make up the great Whitsundays, and while there are ten resorts on eight of the islands to choose from, we're big fans of Hayman. Renowned for its luxurious surroundings as well as outstanding chefs and cuisine, it's the epitome of romantic indulgence. Wouldn't you want to be surrounded by a huge lagoon pool overlooking tropical vistas and sandy white beaches? Quaint island boutiques, sumptuous dining and killer sunsets with a cocktail in hand are the stuff romantic vacations are made of. CHINA Guangxi Province
Located in the south of China on the Gulf of Tonkin and sharing a border with Vietnam, Guangxi Province enjoys a subtropical climate, lush landscapes and rugged mountains. If you saw the movie "The Painted Veil," you are already familiar with this picturesque region. After visiting the colorful caves, pagodas and former royal complex in the capital Guilin, drift lazily down the river amid otherworldly karst peaks towards Yangshuo. Then visit the dramatic Longsheng rice terraces and sample the region's famous rice noodles with horse meat and its chili sauce made of fresh chili, garlic and fermented soybeans.
TROPICS MAGAZINE ITALY Venice
It’s impossible to think "Venice" without using "romance" in the same sentence. Make sure to visit this romantic city guaranteed to capture your heart and soul before it finally sinks into the Adriatic Sea. This ancient Italian port city replete with canals, bridges, and centuries old buildings is guaranteed to make your romantic heart beat just a little quicker. An evening gondola ride along the Venice canals is an absolute must, as is a stroll around Piazza San Marco, one of the grandest squares in Europe. If you’re still not romanced-out, then head to both the Rialto Bridge and the Bridge of Sighs, where the two of you can declare your undying love once more.
Enjoy your honeymoon! GREECE Santorini
What would a romantic vacation be without a trip to the Greek Islands? There's so many to choose from, and while all offer reasonably priced vacations, island cruises and great Mediterranean fare, Santorini is our favorite for lovers, with all hotel rooms offering stunning sea views. Here you can choose any local restaurant perched high in the hills and overlook the Aegean Sea almost 1,000 feet below. Sipping wine (or Ouzo if you’re brave) and eating tapas as the sun hits the water is a guaranteed romantic Kodak moment. Visit Perissa and Kamari beaches with their black volcanic sand, meander through the quaint ancient villages of Pyrgos and Akrotiri, and sign up for a romantic swim in the Volcanic hot springs, accessible only by boat.
CUISINE Que peut-on faire avec des pommes? Les recettes utilisant la pomme sont innombrables et vous avez certainement hérité de quelques recettes délicieuses faites par votre mère ou par votre grand-mère. Vous découvrirez dans cette rubrique des recettes traditionnelles ou originales, sucrées ou salées, que vous pourrez proposer en apéritif, en entrée, en plat principal ou en dessert, mais aussi en goûter pour vos enfants. Alors, à vos fourneaux ! et bon appétit ! Apéritif: Brochette de pommes et crevettes au piment
Entrée: Pissaladiere aux pommes
Ingrédients : 2 pommes Granny Smith 1 cuillère à soupe de paprika 3 pincées de piment de Cayenne en poudre Brochettes en bois 1 orange 1 petit ananas Victoria 200 g de crevettes décortiquées Coupez les pommes en dés en ôtant le cœur mais sans enlever la peau. Epluchez l'orange en quartiers puis coupez-les en deux. Pelez l'ananas et coupez-le en cubes. Piquez sur les brochettes, en alternant, les cubes de pommes, les cubes d'ananas, les crevettes et les demiquartiers d'orange. Mélangez le paprika et le piment puis saupoudrez les brochettes de ce mélange.
Servez rapidement pour que les pommes ne noircissent pas.
Ingrédients : - 250 gr de pâte à pain (commandée chez le boulanger) - 500 gr d'oignons - 500 gr de pommes (Golden ou Gala) - Petits anchois à l'huile d'olive - 100 gr d'olives noires niçoises - Huile d'olive - Pelez et émincez les oignons. Dans une grande poêle, mettez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites revenir doucement les oignons à couvert en remuant de temps en temps, pendant 20 à 30 min. Ils doivent être bien tendres et fondus mais pas colorés. - Pendant ce temps, pelez, épépinez les pommes et râpez-les. Faites-les revenir dans une autre poêle dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Faites-les dorer. Lorsque les oignons sont fondus, rajoutez les pommes dorées et mélangez le tout. Salez et poivrez. Allumez le four. - Abaissez la pâte sur une plaque ou dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette. Etalez le mélange pommes - oignons sur le fond de la pâte. Décorez avec les filets d'anchois les petites olives noires. Arrosez d'un filet d'huile d'olive. - Enfournez jusqu'à ce que l'ensemble soit doré et la pâte cuite. Servez tiède en entrée ou en apéritif.
MENU 1: POMMES Plat principal: Couscous de poulet aux pommes
Ingrédients : - 8 ailerons de poulets, 2 blancs de poulet - 1 bel oignon - 2 courgettes, 3 carottes - 3 pommes de type Reine des Reinettes ou Golden (pour la tenue à la cuisson) - 1 c à café de curcuma, 1 c à soupe de concentré de tomates - 2 c à café de ras al-hanout, 1 c à soupe de raisins secs - 1 c à soupe d'eau de fleur d'oranger, 2 c à soupe d'huile d'olive, 1 petite boîte de pois chiches. Sel,poivre - Pelez et émincez l'oignon. Pelez les carottes et coupez-les en tronçons de 2 cm. Lavez les courgettes et coupez-les en rondelles. Coupez les pommes en huit et ôtez la partie du coeur. Mettez les raisins à tremper dans l'eau de fleur d'oranger. - Coupez et supprimez l'extrémité des ailerons de poulet et taillez les blancs en gros cubes. Mettez une cocotte à chauffer avec l'huile d'olive puis faites revenir la viande et les oignons. Saupoudrez avec les épices, ajoutez le concentré de tomate, salez, poivrez et mélangez. Couvrez la viande d'eau, portez à ébullition, couvrez et laissez cuire 45 min à feu moyen. - Ajoutez les carottes, les courgettes, les pommes, les raisins et les pois chiches. Couvrez et laissez cuire à nouveau 30 min. - Faites cuire votre semoule en suivant les indications du paquet (méthode traditionnelle ou micro ondes). Versez la semoule en couronne dans un plat et ajoutez la viande et les légumes au centre. Servez la sauce à part.
Dessert: Compote de pommes
Ingrédients : 1.5 kg de pommes (Granny Smith, Boskoop, Golden, Elstar) 100 g de raisins de Corinthe 50 g de beurre 1 citron non traité 10 morceaux de sucre 1 bâton de cannelle 1 petit morceau de bulbe de gingembre 1 gousse de vanille 2 cuillères à soupe de rhum brun Pelez les pommes, ôtez le coeur et les pépins. Coupez les fruits en morceaux. Brossez le citron sous l'eau courante. Prélevez le zeste et hâchez-le menu. Pressez le fruit et recueillir le jus. Dans un bol, mettez les raisins secs, arrosez avec le rhum et le jus de citron, laissez gonfler. Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Mettez les morceaux de pommes à cuire à feu doux dans une sauteuse. Pelez le gingembre et hachez-le fin. Au bout de 10 mn de cuisson des pommes, ajoutez la vanille, la cannelle et le gingembre. Ajoutez également les raisins égouttés. Laisser cuire 30 mn à feu doux. Mettez le jus de macération des raisins dans une petite casserole avec les morceaux de sucre et le zeste de citron haché. Portez à ébullition puis réglez le feu et laissez cuire à petits frémissements en remuant souvent pendant environ 15 mn jusqu'à ce que le liquide forme un sirop. Versez dans un plat creux. Après avoir ôté la vanille et la cannelle, arrosez avec le sirop, remuez à la fourchette en écrasant grossièrement les morceaux. Servez tiède.
CUISINE THON & SUSHI – FACON JAPONAISE Ingrédients pour 4 personnes : - 240 gr de filet de thon rouge - 8 cuillères à soupe de sauce soja - 2 cuillères à soupe de miel d'acacia - 2 cuillères à soupe de vinaigre de gingembre - 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée pour le Wakamé : - 10 gr d'algue wakamé séchée, réhydratée - 1 cuillère à soupe d'huile de sésame - 1 jus de citron vert - 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz - 3 cuillères à soupe d'huile végétale pour le riz pour sushi : - 150 gr de riz japonais - 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz - 1cuillère à soupe de sucre - 1cuillère à café de sel fin pour le riz aux shiitakés : - 350 gr de riz à sushi cuit - 100 gr de shiitakés - 2 cuillères à soupe de vinaigre de gingembre - 1 cuillère à soupe d'huile de sésame - 3 cuillères à soupe d'huile végétale Préparation : pour le riz pour sushi : Verser le riz dans une passoire, puis immerger le dans un grand saladier d'eau, remuer avec les doigts puis éliminer l'eau laiteuse. Renouveler l'opération jusqu'a ce que l'eau soit claire. Laisser reposer le riz pendant 1 demi-heure. pour la cuisson : Utiliser un rice cooking (cuiseur à riz électrique très pratique et simple d'utilisation). Quand le riz est cuit, il doit être moelleux mais encore un peu ferme. Chauffer le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Débarrasser le riz dans un grand saladier et incorporer le vinaigre de riz tiédi au riz en le remuant délicatement jusqu'a ce qu'il soit à température ambiante. Réserver avec un linge humide dessus. pour le riz aux shiitakés : Emincer les champignons et les faire sauter à la poêle. Ajouter au riz, puis les ingrédients, et assaisonnement. Mariner le thon dans la sauce soja/miel/gingembre (5 mn). Puis le saisir dans une poêle chaude sur toutes ses faces. Présenter le émincé ou en cube avec le riz et le wakamé. Ajouter la ciboulette au reste de la sauce et déguster.
MENU 2: RECETTES ROUGES SOUPE AUX TOMATES & HARICOTS ROUGES Ingrédients : 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 gros oignon, haché 2 boîtes de haricots rouges à 400 g 4 cuillères à soupe de concentré de tomates 1 boîte de tomates pelées (400 g) 1 cuillère à café de paprika Sel, poivre noir 1 pincée de poivre 600 ml de bouillon de viande 250 g de carottes 1 poivron rouge Préparation : Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole et faites-y étuver l’oignon. Egouttez les haricots et lavez-les sous l’eau froide. Mélangez le concentré de tomates avec l’oignon, ajoutez les tomates. Réduisez en purée. Ajoutez les haricots, salez, poivrez avec les 2 poivres et mettez le paprika. Versez le bouillon, ajoutez les haricots et portez doucement à l’ébullition. Lavez les carottes et coupez-les en petits dés ou lamelles. Lavez le poivron, enlevez les pépins et coupez-le en dés. Ajoutez les 2 légumes à la soupe et laissez cuire à petits bouillons pendant 15 à 20 minutes.
CUISINE ROUGETS FRITS Ingrédients : -6 rougets -le jus d’un citron -1kg d’oignons -1 cuillère à soupe de vinaigre -farine, huile, sel, poivre Écailler et nettoyer les rougets, les ouvrir des 2 côtés, saler, poivrer. Laisser mariner 1 heure dans le jus de citron. Fariner les poissons et les faire frire dans l’huile Pendant ce temps, émincer les oignons et les faire revenir dans une poêle avec un verre d’eau puis laisser mijoter jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants Ajouter le vinaigre en fin de cuisson. Disposer les oignons autour d’une assiette et servir chaud. vous pouvez utiliser tout autre petits poissons tels que le cabillaud, la dorade...etc.
TIRAMISU AUX FRUITS ROUGES
Ingrédients 200 g de coulis de framboises ou de fruits rouges 400 g de biscuits à la cuillère 500 g de fruits rouges 250 g de Mascarpone 3 œufs 2 c soupe de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à soupe de vanille liquide 250 g de fraises ( pour décorer )
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Tremper les biscuits dans le coulis Tapisser votre moule d’une couche de biscuits Étaler une couche de fruits rouges sur les biscuits Préparer la crème : séparer les jaunes des blancs d’œufs, mélangez les jaunes avec le sucre et la vanille liquide Fouetter bien. Incorporer le Mascarpone petit à petit. Battre les blancs en neige, bien fermes et incorporez-les petit à petit au mélange précédent Napper les fruits rouges d’une couche généreuse de cette crème Tapisser à nouveau une couche de biscuits, puis une couche de fruits rouges et terminer par une couche de crème 9. Recouvrir avec du film étirable et laisser poser au frais minimum 5 heures 10. Décorer de fraises ou de fruits rouges et servir
QUE CUISINER POUR LA ST-VALENTIN ? Quelques suggestions de recettes en images à savourer en tête à tête : laissez-vous tenter. Bonne fête les amoureux !
Hot Cocoa
Crème brulee
Filet Mignon
CUISINE Apple-mint juice
Champagne punch Eggs benedict