Op Reis door Spanje

met DenD Op reis Culinaire roadtrip Spanje door historisch

Voorafgaand aan een heerlijk verblijf in Andalusië stond een aantal

Spaanse steden die we nog niet hadden bezocht op ons programma.

San Sebastian, Segovia, Toledo en Burgos bulken van de historie en alsof dat niet genoeg is, ook de lokale keuken heeft onze mateloze aandacht. De ontspannen roadtrip door het hart van Spanje is een aanrader voor hen die een dag of veertien lekker willen freewheelen.

Burgos Burgos San Sebastian San Sebastian Segovia Segovia Toledo Toledo

SPANJE SPANJE

Tapas heten in San Sebastian pinxtos. In de fantastische Gorriti Taberna tegenover de mercado in de Parte Vieja, waar we voor nog geen vijf tientjes per nacht een splinternieuwe hotelkamer hadden gereserveerd, reeg de baas al tijdens ons ontbijt de gamba’s aan de prikkers. De Michelinsterren klotsen in deze Noord-Spaanse stad tegen de rotsen. Sinds er rechtstreekse vliegverbindingen zijn is San Sebastian een gastronomisch bedevaartsoord voor culinaire fi jnproevers, ook uit Nederland. In dit deel van de oude stad met als stralend middelpunt de Monte Urgull met daarop het dertig meter hoge Christusbeeld, de Sagrado Corazon, was de routekaart vooraf al bepaald. Minimaal vier gerenommeerde tapasbars zouden we bezoeken.

Fijnproevers

We begonnen bij Atari in de Calle Mayor. De kroketjes met Iberico bleken er dik in orde, maar het hoogtepunt op de kaart was onbetwist de gegrilde foie gras met een laagje witte chocolade. De ontdekking van de Baskischekeuken door het leger fi jnproevers gaat ten koste van het authentieke, Spaanse gevoel. In La Vina ging dat al een stuk beter. We leefden ons daar uit, in het beperkte tijdslot waarin je terechtkunt in coronatijd, op een steak tartare en een geroosterde Secreto Iberico. De waard liet

Uitzicht vanaf het het dakterras in Segovia.

Spaanse restaurateurs houden de wijnper fl es betaalbaar.

ons niet gaan zonder dat als nagerechtje de tarta de Queso van het huis werd geproefd.

Werelderfgoed

Vanuit deze heerlijke stad pakten we via de binnenwegen via Pamplona de snelweg naar het openluchtmuseum Segovia, de stad in de regio Castilië en León. We waren al gewaarschuwd voor de kou, want de universiteitsstad met ruim vijft igduizend inwoners ligt op een hoogte van duizend meter. Hier kun je je hart ophalen als je van de Spaanse cultuur houdt, want het oude deel van het stadje ademt de Romeinse tijd met als indrukwekkend hoogtepunt het aquaduct van Trajanus. Fantastisch om dit wonder, ook onderdeel van de Werelderfgoedlijst van UNESCO, van dichtbij te bekijken.

Tapaswalhalla in Burgos, Segovia is betoverend mooi

De Plaza Mayor in Segovia. Monniken

Dat geldt ook voor de gotische, niet te missen kathedraal, waar je voor €3 entree urenlang de kunstschatten kan bewonderen en toegang krijgt tot de vertrekken waar de bisschoppen vergaderen. Trek voor Segovia drie dagen uit. Je kunt overnachten bij de monniken, maar hotel Real Segovia aan het centrale plein Plaza de las Sirenas was onze stek. Een heerlijk klasse hotel met ook een uitstekend restaurant met zeer schappelijke prijzen.

Onvergetelijk

Met een fl es wijn plof je neer op het dakterras, het indrukwekkende uitzicht op de ➜

In Segovia is de plaatselijke specialiteit speenvarken.

San Sebastian is een culinair walhalla.

kerken en de daken van Segovia is een onvergetelijke ervaring. Er was ook nog een ander reisdoel: we wilden beslist de plaatselijke specialiteit speenvarken proeven in Mesón de José Mariá, een beroemd adres voor de ‘lechon Segoviano’. De varkentjes zijn niet ouder dan drie weken, ze zijn met moedermelk gevoed en wegen maximaal 6,5 kilo voordat ze een paar uur garen in een houtoven.

Hoofdstad

Aan tafel wordt het speenvarken in vieren gedeeld met de kant van een bord. Ook de Quintaluna, een verdejo van het wijnhuis Ossian uit deze streek, ging prima samen met het malse varkensvlees. Door naar de stad Toledo, tot 1561 nog de hoofdstad van Spanje. Opnieuw een hoogtepunt van deze trip. We verblijven in het oude stadscentrum in een oud pakhuis, dat is omgebouwd tot ‘slimme’ appartementen. uw ot

Stoere steegjes

Verbazingwekkend hoe deze stad is volgepropt met historische gebouwen en musea. In de joodse wijk staat een oude synagoge, Santa Maria la Blanca. Indrukwekkend als je bedenkt dat het gebouw duizend jaar geleden is gebouwd. In Toledo kun je uren wandelen, de stad voelt snel als een tweede thuis. Met prachtige vergezichten, stoere hobbelige steegjes met prima kroegjes en terrasjes.

Het Romeinse aquaduct van Tajanus werd in de eerste eeuw gebouwd.

Neem de tijd voor een onvergetelijke autovakantie langs Spaanse steden

Alternatief

Op een pleintje midden in het oude centrum vind je het restaurant Asador a la Brasa aan de Calle Barrio Rey. Eerlijkheidshalve ging de voorkeur uit naar taperia Lo Nuestro, maar die bleek deze avond gesloten en La Brasa bleek een uitstekend alternatief. Het staat bekend om de steaks en de gezelligheid tussen Spanjaarden.

Gouden trap

We sloten de trip af in Burgos. Hier draait het vooral om de kolossale kathedraal met zijn vijft ien kapellen, de gouden trap en het graf van de ridder El Cid. Indrukwekkend ook als je buiten op het plein dit wonder aanschouwt. Burgos heeft ook nog een ander wonder in de aanbieding: Calle San Lorenzo. Er is geen straat in heel Spanje te vinden waar je zó veel fantastische tapasbars bij elkaar vindt. Je kunt er je geluk niet op als je je culinair wilt laten verrassen. je culin

De oude synagoge in de stad Toledo. Walhalla

In La Quinta del Monje,

Casa Pancho en Mesón

Los Herreros werden de culinaire verrassingen op tafel gezet. Vergeet alles wat je eerder hebt gezien w en geproefd, hier ben je in e het walhalla van de tapas. h Ongeëvenaard zonder dat O het plat of fastfood is. h Het was een passend H slotstuk van deze reis. ■sl

Aviko Mashed Potato is een heerlijke romige aardappelpuree, verkrijgbaar in de smaken Naturel, Spinazie en Fijne Kruiden. Net zo lekker als zelfgemaakt en toch zo klaar. Je kunt er eindeloos mee variëren.

GEZELLIG SAMEN WEEKEND VIEREN ZORGT ALTIJD VOOR LEKKERE TREK. TIP: VERRAS IEDEREEN MET DE POFFERTJES VAN JAN. WANT DIE ZIJN ZO GEBAKKEN EN ZÓÓÓ LEKKER!

JESSIE BALTUS

Op 24 januari is het Blue Monday. De dag waarop volgens onderzoek de meeste mensen zich neerslachtig en weemoedig voelen. Het is de eerste dag van de werkweek, buiten is het koud en de vakanties lijken ver weg. Of toch niet? Ga de strijd aan met Blue Monday en pep jezelf in januari op! Check voor meer informatie i.v.m. corona de websites.

Ga Skydiven zonder vliegtuig

Leek het je altijd geweldig om op 4000 meter hoogte uit een vliegtuig springen, maar wil je niet daadwerkelijk uit een vliegtuig springen? Dat kan!

Overnachten in een oude scheepswerfk raan

In het kader van een bijzondere overnachting, is dit wel een erg in het oog springende. De monumentale kraan op de Amsterdamse NDSM-werf aan het IJ is namelijk een prachtige locatie voor een speciaal nachtje weg. Het ombouwen van de kraan tot het Faralda Crane Hotel heeft van 2013 tot 2019 geduurd. Aan het ontwerp ligt de architectonische visie van de beroemde architect Bernard Tschumi ten grondslag. Boven in de kraan bevinden zich drie luxe 5 sterren suites die een sensationeel uitzicht hebben over het IJ en Amsterdam zelf. Ook niet onbelangrijk: bovenop de kraan bevindt zich het spa pool deck. En ja, de kraan draait nog steeds! faralda.com

In elkaars

voetstappen

Op zoek naar een mooie stadswandeling of fi etsroute? Op RouteYou staan talloze routes die te voet, met de fi ets of met een ander vervoersmiddel gevolgd kunnen worden. De routes zijn gemaakt door locals en bevatten extraatjes zoals drinkgelegenheden en bezienswaardigheden. Volg bijvoorbeeld de route ‘de 30 mooiste straten van Amsterdam’. Heb je zelf een mooie route gemaakt door jouw gebied? Voeg hem dan zelf toe aan RouteYou en word zo lid van de community. Routeyou.com

TOP 5 SNEEUWPRET 1

SNOWWORLD SN LANDGRAAF LA

Het ‘grootste indoor skidorp van Europa’ heef wel vijf pistes en vier restaurants om je onder te dompelen in wintersportsfeer. Snowworld.com/ landgraaf

Het onvergetelijke gevoel van een vrije val ervaar je in het eerste indoor skydivecentrum ter wereld. City Skydive in Utrecht heeft twee windtunnels waarin je het skydivegevoel kan ervaren. Dit alles natuurlijk onder begeleiding van gecertificeerde instructeurs. Ben je al meer ervaren in het sportvliegen? Ook dan kun je terecht bij City Skydive. Hier worden namelijk ook trainingen gegeven in de windtunnels om je skills te verbeteren.

Cityskydive.nl

Mooie boules Jeu de is dat! boulen, dat is toch heel ouderwets? Mooi niet, dachten de ondernemers van Mooie Boules.

Met vrienden, familie of voor een actieve date kun je terecht bij Mooie Boules voor een potje petanque (zo heet het jeu de boulen dat wij kennen eigenlijk). Tussendoor haal je drankjes aan de bar en hapjes bij de foodstands die in het gebouw zijn verwerkt. Even klaar met boulen? Waag jezelf aan de reuze-Jenga of pak er gewoon even een bordspel bij. Er zijn vestigingen in Amsterdam, Delft, Eindhoven,

Haarlem en Rotterdam. In Amsterdam vind je onder andere streetfood van Chidoz,

Roast Bistro Bar en topchef Ron Blaauw (van Ron Gastrobar). Mooieboules.nl

2

UITHOF DEN HAAG

Vlakbij het strand van Kijkduin ligt deze indoor piste van wel 211 meter. Er zijn twee sleepliften die naar de top gaan en twee bandliften speciaal voor kids en beginners. Deuithof.nl

3

SNOWWORLD SPAARNWOUDE

In het Noord-Hollandse Spaarnwoude, vind je deze skihal met twee pistes. Een is bedoeld voor gevorderden, de ander voor beginners. Snowworld.com/ amsterdam

Huur eens een Volkswagenbusje

Waan je in de hippietijd door een dag op pad te gaan met een iconisch volkswagenbusje! Bij ‘De Volkswagenbus’ huur je een van de gekleurde busjes voor een trouwerij, een leuk dagje uit of je kiest voor een van de arrangementen, zoals de ‘Elfstedentocht’! Bij laatstgenoemde bezoek je elf leuke steden met een voorverwarmde oldtimer en dekentjes. Warme chocolademelk en wat lekkers zijn dan inbegrepen. Ook zijn er vragen voor onderweg en een puzzel. Bij weloveoldtimers.nl zijn ook andere iconische auto’s te huur zoals een Ford Mustang en Volkswagen Kever voor een nostalgisch dagje uit! Devolkswagenbus.nl

4

MONTANA SNOWCENTER

De meest zuinige skihal van Nederland ligt in Valkenswaard. Er ligt 5.000 m2 aan zonnepanelen op het dak! Met een grote en een kleine helling. montana-snowcenter.nl

5

SKIPISTES NIEUWEGEIN

Liever in de buitenlucht? In Nieuwegein kun je je vermaken op wel vijf buitenbanen. De borstelbanen zijn er in de moeilijkheidsgraden blauw tot zwart. skipistenieuwegein.nl

Sietskes OOGAPPELS IJSKONING

Hendrick Avercamp (1585-1634) is dé koning van het ijs, op papier en doek tenminste. Hij was de eerste schilder die zich specialiseerde in ijsgezichten. De immens populaire schilderijen worden liefkozend Wintertjes genoemd.

IJskoorts

Ik smul van sprookjes. Niets zo geruststellend als een verhaal waar alles tegenzit en het tóch nog goedkomt.

De Stomme van Kampen van Thea Beckman is zo’n verhaal. Ik las het boek als kind en het is me altijd bijgebleven. De 16de-eeuwse Hendrick Avercamp is doof. Niemand gelooft in hem, behalve zijn moeder. Zij leert hem met een zelf bedachte methode lezen en schrijven en stimuleert zijn tekentalent. Als de meren dichtvriezen, bestudeert Hendrick de mensen op het ijs. Eenmaal thuis zet hij zijn indrukken op papier. En alhoewel Hendrick er al eeuwen niet meer is, eindigt zijn verhaal niet. Zijn schilderijen en tekeningen worden over de hele wereld tentoongesteld en afgedrukt op koekblikken, posters en puzzels. Grote kans dat Hendrick bij jou al eens een glimlach op je gezicht toverde. Hendrick Avercamp trakteert je, mits je echt goed kijkt, op kleine feelgoodverhalen of ondeugende grapjes. Het sprookje van Hendrick Avercamp zwengelt ook een nieuw sprookje aan. Zal 2022 ons die felbegeerde witte winter brengen, met dichtgevroren wateren en zelfs een echte Elfstedentocht? Niets is onmogelijk.

Sietske van Zanten is directeur van het LAM, hét foodart museum in de wereld. Een gloednieuw museum bomvol internationale topstukken, midden in het groen van Landgoed Keukenhof in Lisse. Zin in meer oogappels? Volg Sietske en het museum op Instagram via @sietskevanzanten en @lam_ museum, of bezoek www.lamlisse.nl.

FOTO: BIBI VETH

COLLECTIE RIJKSMUSEUM AMSTERDAM

Kleine ijstijd

De winters van Hendrick Avercamp en tijdgenoten waren gemiddeld één tot twee graden kouder dan die van ons. Als je naar de schaatsende en spelende mensen op het ijs kijkt, zou je haast vergeten dat er ook heel nare kanten aan de kou zaten. Alleen het karkas van het doodgevroren paard verwijst naar die rauwe realiteit.

Rijk en arm, jong en oud: op het schilderij van Hendrick Avercamp is iedereen voor even gelijk. Oude mensen sleeën, chique mensen poepen. Zoals hier.

BEKIJK HET SCHILDERIJ OP RIJKSMUSEUM.NL EN ZOOM IN OP ALLE TE GEKKE DETAILS.

Ben jij ook één van de duizenden Nederlanders die in januari start met de goede voornemens? Voor wie kilo’s kwijt wil: met een uurtje schaatsen verbrand je gemiddeld 539 calorieën, oftewel drie flinke oliebollen. Januari is overigens de minst kansrijke maand om te starten met je goede voornemens. Je zou beter na je zomervakantie kunnen starten, als je echt even los bent gekomen van je dagelijkse routines. rie flinke oliebollen. ijke maand emens.

kunnen gekomen

Zoekplaatje: kun jij dit mannetje op het schilderij vinden?

TIP

BEKIJK HET SCHILDERIJ IN HET RIJKSMUSEUM IN AMSTERDAM.

Winterlandschap met schaatsers, Hendrick Avercamp, ca. 1608

TIP

WIL JE SCHAATSEN COMBINEREN MET IETS CULTUREELS? BEZOEK HET WINTERKASTEEL IN MUIDEN.

(CHECK I.V.M. CORONA MUIDERSLOT.NL)

Koninklijk

Verliefd

Zoom vooral dieper in; je vindt het ene na het andere verhaaltje, zoals dit verliefde paartje. Alhoewel, vindt zij hem net zo leuk als hij haar?

IJskoorts? Elfstedenkoorts! Zodra de temperaturen dalen, vlamt de hoop op de tocht der tochten op. In 1986 bereikte Willem-Alexander uitgeput maar lachend de finishlijn.

Taste as intense as your e ort