林家培桂堂薪傳 以書畫會友、有朋在遠方， 不亦樂乎！ 新港正夯的銅板美食 水煎包
112年 4月會訊
地址：616 嘉義縣新港鄉新中路305號 電話：05-3745074 傳真：05-3745830
感謝您對本刊物的支持，如有任何意見或建議，請mail至本會信箱或上本會網站與Facebook。
www.hkfce.org.tw hkfce.hk@msa.hinet.net
www.facebook. com/hkfce1987 ID:@hkfce
新港四季風 春日好時光
有多久沒有跟家人、好友聚一聚了呢？
有多久沒有躺在草皮上好好放鬆發呆了呢？
在風和日麗、百花盛開的季節，結合新港在地好農好食、地方 風味的好食，歡迎大家自備野餐墊，一起在新港鐵路公園大草 皮席地而坐，欣賞春日Special的精彩演出、春日趣閱讀 親子
起步走，春日小BOSS賣的不是商品而是孩子的特色，邀您來 新港，共度「春日好時光」。
✿ 春日迺市集一特色好物x好農好食×風格野餐
✿ 春日Special一精彩演出不間斷
✿ 春日趣閱讀一親子起步走
✿ 春日小Boss一玩中學體驗職人精神
✿ 春日送好禮一參與活動任務即可獲得小禮乙份
｜時間：4月2日 (日) 10:00-16:30
｜地點：新港鐵路公園 (嘉義縣新港鄉中山路72巷)
市集活動
4/11 春夏好食～上菜囉！
春夏時節，除了洋蔥、時蔬、薑汁等烹煮而成的甘甜口感，甦 醒您的味蕾外，再次回歸的燉飯，多層次口感，讓您的味蕾大 大滿足！
新品：日式唐揚雞、和風薑汁燒肉
健康享食‧斤斤計較
新港客廳不僅可以吃到美味，還幫您算好卡路里， 可以選擇您要吃多少熱量，讓您飽足又健康！
◆新港客廳會員卡、新港文教之友卡，憑卡享用餐95折優惠 ◆幸福訂位專線：05-3748472
新港書畫會 第九屆聯展
新港人文薈萃，媽祖文化也孕育了傳統北管戲曲，交趾燒、剪 黏等傳統工藝大師，遠近馳名。由一群愛好書法與繪畫的同好 成立「新港書畫會」，每年固定辦理展覽，提升每位會員的創 作能量。本次展覽作品創作樣貌多元創新，歡迎各界藝術同好 共襄盛舉。
｜展覽時間：即日起至 4月16日 (日)
週二～週五14:00-17:00
週六～週日10:00-12:00、14:00-17:00
(週一及國定假日休假，學校團體預約參觀不在此限)
｜展覽地點：新港文化館 25號倉庫(新港鄉登雲路111巷2號)
◆活動洽詢:05-3745074
鷗翼版【維泰號】行動圖書館
4月學校行動閱讀時間表
▶新港國小：4月06日(四) 09:20-12:00
▶新港鄉立幼兒園：4月07日(五) 09:30-11:00
▶復興國小：4月12日(三) 09:20-12:00
▶安和國小：4月13日(四) 09:20-12:00
▶文昌國小：4月14日(五) 09:20-12:00
▶古民國小：4月18日(二) 09:20-12:00
▶月眉國小：4月26日(三) 09:20-12:00
▶震旦幼兒園：4月27日(四) 09:30-11:00
▶安琪兒幼兒園：4月28日(五) 09:30-11:30
加碼100點
◆如需「怪獸學園」手冊，請至新港閱讀館索取。
名曲欣賞講座 XL
即將邁入第40場名曲欣賞，每月一晚讓樂友們放下俗慮塵 勞，恬靜享受心靈交融的溫馨饗宴。4月名曲欣賞將播放一些 大家耳熟能詳的歌曲，邀請樂友們有獎徵答，一起同樂。
｜時間：4月14日 (五) 19:00-20:20
｜地點：新港閱讀館5樓
｜分享：背景故事—賴鎮山董事、歌詞賞析—周慧彰老師
◆開放自由入場，不需事先報名喔！
新港閱讀館──主題書展
《SDGs系列 主題繪本展》
即日起展至2024年7月，每月換展一次。
共展出17項永續發展主題繪本。
《OpenBook好書獎─得獎書展》
於2023年3-10月展出，每2個月換展一次。
展出「年度生活書」、「年度中文創作」、「年度青少年圖書、 童書」、「年度翻譯書」4大類得獎作品。
｜地點：新港閱讀館1樓
藉由聽故事，讓孩子學會自我學習及養成愛閱讀的好習慣， 邀請您大手牽小手一起來聽故事。
跟著閱讀樹，走入不同時空，經歷不同旅程。
｜時間：4月8、15、22、29 日 (六) 10:00-11:00
｜對象：所有喜歡聽故事的大小朋友
｜地點：新港閱讀館3樓
◆開放自由入場，不需事先報名喔！
怪獸學園 加碼50點
詩文投稿
05 林家培桂堂薪傳
渡也
06
相信新港
以書畫會友、有朋在遠方，不亦樂乎！
陳政鴻 08 新港正夯的銅板美食——水煎包
新港好味道
林秀英
新港・飛驒友好城市
12 新港與飛驒市邁向第六年 友好交流接棒不間斷
葉孟龍 台灣新港鄉之行
都竹淳也
35週年・徵文投稿
16 遇見・35——陪我成長的新港文教基金會
賈涵晴 那段美好的回憶
許春滿
20 圖文創作
22
感謝參與和鼓勵
發行人：陳政鴻 發行單位：財團法人新港文教基金會
編輯委員：王筱雲(組長)、王昭雅、江澤祥、江長益、林秀英、林錦秋、林家再、林婉鈴、林致遠、吳淑媛、侯智桓 郭秀麗、陳素雲、陳俊文、張家芸、張惟智、廖懿姿、賴燕玉、鄭穎芳、蘇淵源
執行編輯：高千惠 文字編輯：曾文秀
印刷所：蘭潭彩色印刷股份有限公司 登記證號：局版台誌字第9971號 中華郵政嘉義字第0463號執照 登記為雜誌交寄
郵撥帳號：03962917 戶名：新港文教基金會
本出版品採環保黃豆油墨印刷，為環境保護盡一份心力。
作者：渡也
年初林懷民老家重新粉墨登場 演出一齣《薪傳》：
清代日治時代光復時期 台灣史在新港
來來去去
新港人在開泰診療所 進進出出
林家數代桂子蘭孫在培桂堂
花團錦簇
你看
所有林家族人都回來了
曾祖父林維朝首先揮毫
大筆傳給林開泰傳給子子孫孫
楷書、行書、草書飛舞 在大興路林家的土地上
桂樹樹蘭的芳香飛舞
林家數百年大夢飛舞 在新港的天空中
從堂前大門向主屋客廳望去
你看
林家每一世代各開著一艘大船 滿載醫療、政治、文化的甜美
乘風而來
破浪而去
新港‧微笑的故鄉 5
林家培桂堂薪傳
前座左起為陳靜枝、王瑞成、江永川（江添富父親）、洪清鏐、魏宗男、黃萬寶、詹清森、鄭維壎、余義宗老師等書畫會會員共同合影。
以書畫會友，不亦樂乎
新港書畫會第九屆會員聯展，從創 會會長王瑞成老師、接續魏宗男老師、
黃萬寶老師，到現任會長江添富老師， 每年書畫會聯展，已然成為地方藝文 盛事。
今年有47位會員參展，共展出96 件作品，從書法、膠彩、油畫、彩墨 到交趾陶和刺繡等，題材多元而內容 豐富。特別是江添富老師展現他滿滿 的熱情，邀請了許多旅居台北的鄉親 好友及嘉義縣市藝術前輩來加入會員。
感謝書畫會總幹事郭宗益老師、台北 大坑溪畫會卓燦樑先生、陳澄昌先生、
新港‧微笑的故鄉 6
林雄官老師全力協助佈展下，讓此 次展覽空間呈現濃郁的美學氛圍。於 1952年曾在新港國小服務過的前輩畫 家曹根老師，在他公子榮麟兄的大力 支持下，有代表作例如：《惑》（1975 年全國油畫展第一屆第一名）及多幅 玫瑰靜物，也參與展出共襄盛舉！
從原本是退休老師們、同好們，大 家對書畫藝術作品的交流活動，成為 欣賞作品之外，同時也是師生、同學 的年度開心見面會。有一群阿公級同 學，約好一起來看初中時教導過他們 陳靜枝老師的作品，到場驚呼連連， 因為萬萬想不到畢業60年後，因參觀
以書畫會友、有朋在遠方，
書畫展當下可以見到，久未謀面的陳 老師，同學們一下子好像回到年輕時 代，圍繞著老師話當年，歡笑中泛著 感動的淚水。瞬間喚醒生命裡成長的 記憶，一份對青春的緬懷，用藝術的 處方箋回味過往。
第12屆第五次的董事會於3月19
日舉辦，遠從台北、台中、高雄及在 地的董事們，都撥冗參與。董事們， 在各領域都有傑出的成就，感謝各位 董事們專程返鄉提供資源及貢獻心力， 讓新港朝著美好未來繼續前進。
基金會與新港鄉公所將於4月中旬 分別籌備組團，前往日本飛驒市，參 與睽別已久，被聯合國教科文組織列 為世界無形文化遺產的「古川祭」。
感謝本鄉旅居高雄傑出企業家吳石 永董事長（也是基金會董事），在他
促成下，高雄市大同獅子會，連續7 年組團前來基金會關懷相信工程的孩 子們。感謝現任黃彥毓會長（高雄市
議會議員）也於3月26日帶領全體獅 兄、獅嫂、獅眷，一起到新港參與關 懷活動。
個人有幸，欣見基金會能與所有地 方社團共榮共生，在董事們多年無私 的付出，暨所有集體英雄的努力下， 不斷茁壯。
在此誠摯邀請大家4月2日來新港 鐵路公園，共享「新港四季風——春 日好時光」，我們歡迎您！
第12屆第五次的董事會合影
曹根老師公子曹榮麟先生（中），將這次展出作品 捐出來義賣，希望將新港的藝術動能不斷提升！
新港‧微笑的故鄉 7
林秀英 ◎本刊編輯委員
新港素食水煎包
位於新港鄉中正路與新中路口，菜
市場處，車潮人潮不間斷，空氣中瀰 漫著麵皮香，兩面煎至金黃酥脆的水 煎包，是新港人十分道地的早點。老
闆娘李佩珊大潭村人，說著創店的歷 史，最先是叔叔何凌峰，素食者，除
了自己鑽研，也向人請益，他在民國 85年開始營業，現包現煎，很受鄉親 喜愛！
佩珊原本在嘉義市公部門服務，還
差4年就可屆齡退休，但從民國92年 起，決心和弟弟李岳陽一起向叔叔慢 慢學習手藝，96年和弟弟合力接手經 營，直到110年弟弟決定拓點嘉義市， 新港總店才由她獨自營運。
早點的生意，往往睡眠不足，熬夜 備料是日常，為的就是準時在清晨6 點開賣。去年冬天，她的手部不幸被 機器傷害，突來意外，原本計畫要頂 讓。受傷期間多虧兄妹兩人悉心照護， 讓她不再害怕面對未來，而當時已經 在南部和先生學習匯流排技術工程的 兒子王柏閔，也下定決心返鄉，失去 的，全家人用加倍再加倍的愛去填補。
新港正夯的銅板美食——水煎包新港好味道 現場工作人員合影（李佩珊右一、王柏閔左二、王采如右二）
柏閔的人生十字路，在綠燈通行後， 也開始碰壁。店休2個月後，再次營 運，自己的發功、包功和煎功都不夠 純熟，新手的慌，讓工作充滿挑戰。 後來高中同學義工團，熱情地到現場 張羅，相當暖心，再加上讀大學的妹 妹采如和自己的女友，都會幫忙，讓 整間店一下子年輕了起來。
水煎包的麵皮使用中筋麵粉，發酵
時間較短，餡料食材為高麗菜、冬粉、 黑木耳和豆芽菜，簡單調味，皮薄減
少澱粉食用量，內餡飽滿鮮甜，香酥 的外皮讓人尋香而至；黑豆經過柏閔 的細化研磨和減糖，更加濃醇，而且
聞得到豆奶香。單一口味的素食水煎 包搭配黑豆漿、紅茶和奶茶三種飲料， 都很對味，簡化販賣品項，也減去許 多營運成本。營業時間結束後，正是 備料的開始，泡黑豆、麵團的發酵都 會被溫度和濕度所影響，所以泡黑豆 的時間不能過久，否則會酸化，這些 都需要經驗和手感，所有的工序就得 按部就班，不能操之過急。
在化學成分充斥時代，佩珊認為堅 持食材原味是原則，也期望年輕世代 能找到自己的經營理念， 在開創他們天空同時， 守護這道地的家鄉味。
素食水煎包
新港‧微笑的故鄉 9
現場包不停的阿姨們像戴上白手套
現場支援的義工團同學，煎功也是一流。
白綿綿的麵皮煎至金黃香酥，香氣撲鼻。
歐陽水煎包家人共同傳香
歐陽水煎包
歐陽是先生家的姓氏，公公是退休 榮民，名振福，也是第一代歐陽水煎 包的創店人，先生歐陽賢湘並未傳承 父親的手藝，而是由現任的老闆娘寧 霞接續水煎包生意，原本在中國就考 取點心師傅證照，在公公建議下，一
邊製做水煎包一邊帶小孩，就這樣過 了14年。
寧霞使用低筋麵粉作為麵皮，利用 啤酒酵母菌，自行發製最初的麵團， 每天再用老麵糰、低筋麵粉少許糖和
鹽進行8小時發酵，天然發酵的麵團 有酒香，麵團成直條絲絮狀，麵香濃 郁，Q度十足，也比較不會脹氣；利用
新港‧微笑的故鄉 10
酵母粉發酵的麵團則呈現氣泡狀棉絮， 麵皮的香度和Q度稍顯不足。餡料有 兩種口味，一是高麗菜、紅蘿蔔和蔥， 另一種則是再加上梅花肉，豬肉質地 軟嫩不油膩，餡料也都是當天準備。
麵皮刻意內厚外薄，增加麵皮香與 飽足感，包完一鍋40顆大概需要10 分鐘，煎15分即可起鍋，高麗菜和肉 兩種口味輪流換鍋，一鍋煎包很快就 賣完，旁邊的小煎盤則是用來煎蔥油 餅、火腿蛋或蘿蔔糕。招牌焦香味豆 漿、微糖奶茶和多種飲料可供選擇， 還有饅頭製品和冷凍蔥油餅皮販售， 年節也會另外製作蘿蔔糕和肉粽販售， 接受客製化的訂單。
木製招牌是先生的傑作，現職照顧 服務員，長久以來的興趣是做音響， 擁有一副好歌喉，平時或假日就是她 的最佳得力助手。周一到週五平日的 來客量較密集，除了固定的幫手，也 有一群鄰近的好姊妹偶爾會來協助， 彼此互助關懷。周六假日人潮鬆散， 老闆娘自己還能應付得來。
寧霞的原生家庭並無經濟壓力，她 在湖南出生，廣西桂林長大，個性熱 情開朗，純粹因為好奇心驅使，一心 想嫁到台灣來體驗生活。夫婦倆對現 況生活知足而踏實，工作日穩定生意， 禮拜天家庭日則陪伴家人，日子平凡 幸福。原本每年都會回鄉探親，一家 人沿路玩回娘家，無奈因新型冠狀肺 炎的肆虐，已經三年沒有返鄉。
手腳俐落的她，與客人應對風趣幽
默，台灣方言更是朗朗上口，已是道 地台灣媳婦。許多老顧客經過都會順 道來消費，料鮮、不油膩和麵皮香Q
歐陽水煎包
是亮點，天生好手藝，成 就了巷弄銅板好食光，陽 光般燦爛的水煎包傳香。
像饅頭山的雪白水煎包
煎至兩面金黃香酥的水煎包
排隊等待的顧客，現場除了有香Ｑ的水煎包、蔥油餅還有滿滿的熱狗蛋等多種可口品項， 更有招牌現磨焦香豆漿等飲品可選擇。
飛驒市長都竹淳也(左2)、市議會議長澤史郎(左1)、新港鄉長葉孟龍(右2)及基金會董事長陳政鴻(右1)於公所互相交換紀念品。
友好交流接棒不間斷
新港鄉與日本岐阜縣飛驒市締結姐 妹市今年邁向第六年。過去三年雖疫 情肆虐，仍不影響兩地各界持續友好 交流。未來將加深公部門的合作再擴 及農業、觀光及產業等方面交流，以
提昇新港鄉在國際能見度與城市行銷 為目標，並期望台日友好情誼可以持 續加溫。
新港鄉公所新大樓於去年落成，廳 舍一樓成立台灣唯一「飛驒市文化與 工藝品展區」，係飛驒市捐贈「古川 祭」祭典文物；以稻草工藝製作的古 川祭太鼓模型、匠師工藝品「千鳥格 子」、祭典服飾及舞獅，更特別以媽 祖神像作為布藝吊飾的主角等相當精 巧可愛。今年二月都竹淳也市長、澤
新港‧微笑的故鄉 12
史郎議長率團前來新港公所參訪新辦 公廳舍，對飛驒展區表達大大的滿意 與讚賞，在此亦邀請新港鄉親洽公之 餘，駐足參觀欣賞，以增進對於彼此 文化的瞭解及尊重。
增加體驗活動——微旅行
在觀光產業方面，飛驒與新港均擁 有別具特色的慶典活動，此次日方來
至新港農民郭傳福(中)小番茄果園參觀，相互分享管理經驗。
新港與飛驒市邁向第六年
飛驒市交流團參訪新港鄉公所新大樓，背景為台灣唯一的飛驒文化與工藝品展區。
訪，本所安排體驗新港商圈，亦交流 公部門規劃活動的細節及創意發想， 期望日後規劃更多有關雙方文化及產
業之體驗活動，相信對於帶動地方觀 光人潮，進一步發展新港微旅行，都 有很大的幫助。
協助促成交流平台
在農業交流方面，飛驒與新港的花 卉與蔬果均有出色的表現，本所安排 逛傳統菜市場、農會蔬菜包裝、小番 茄農園、養蜂場等行程，期望日後能
進一步與飛驒市農業間的交流，分享 彼此的農業管理經驗，並汲取長處及 巧思，以提高兩地農產品的競爭力。
現在疫情漸漸趨緩，公所預計四月 拜訪飛驒市，期望未來對於鄉政治理、 環境保護、公共建設、農業技術、產 業及商圈等方面的經驗和知識能有更 深入的交流，促進彼此多樣性發展， 並積極協助促成更多單位的交流平台， 讓兩地鄉親有更多的機會互動與學習， 使台日關係更為緊密。
參訪新港農會蔬菜包裝場運作情形
台灣新港鄉之行
都竹淳也 ◎飛驒市市長
2月9日～12日，我們一行十多人
前往飛驒市友好城市台灣新港鄉，踏 上久違了三年、與新港朋友們再會的 實地交流之行。
飛驒市與新港鄉的友情始於30年前 的民間交流，並於2017年締約結為友
好城市正式確立了兩地政府間的友好 關係，打開了兩地互訪等交流往來的 新篇章，就算在疫情期間也是利用網 絡不間斷地持續兩地的友好交流。
此次，因為國家放寬了出國限制， 讓我們有機會踏上了時隔三年之久的 新港訪程。
行程第一天9日傍晚，當我們抵達 新港鄉時，已有以新港鄉鄉長為首， 以及長久以來作為民間交流主力軍的
新港‧微笑的故鄉 14
新港文教基金會和新港奉天宮，還有 嘉義縣議員們等多位的新老朋友在迎 接我們的到來。我們一行首先來到每 天湧入台灣各地香客的新港奉天宮， 為這次訪台之行的平安與兩地繁榮昌 盛祈拜。
接著來到特意為我們準備的歡迎晚 宴會場，雖然在三年疫情期間，雙方 都只能通過視頻會面，這次終於等來 了久違的相聚。宴會上老朋友重逢的 氣氛再次見證我們兩地的友情之結並 沒有因疫情而鬆解，反而變得越來越 牢固。這樣久別重逢的交流氣氛讓我 不由得感慨萬分。
接下來幾天，我們陸續拜訪了去年 新建辦公大樓的新港鄉公所，還有新 港文教基金會以及國立新港藝術高中
飛驒市交流團拜訪新港文教基金會
等，並為擴展今後可能的交流交換意 見。
此外，我們一行還參觀了相當於日 本「農協」的「農會」設施、小番茄 農園、養蜂農家、鐵路公園等。
不管到哪裡，都受到新港各處無比 熱情的接待，讓我們切身感受到新港 鄉親對飛驒市的深情厚意並深為感動。
這是一次讓人難以忘懷并深有意義 的新港之行！新港的各位，再次衷心
地感謝你們！
那麼，接下來輪到我們飛驒市來迎 接新港的大家了！聽 説 大家預定將在
今年4月古川祭期間來訪飛驒市，到 那時，飛驒市的議員們、飛驒市民們 都會加入我們迎接「友好城市·新港 鄉」大家到來的隊伍中來，把兩地之 間的友好之結編織地更加堅固華美！
新港‧微笑的故鄉 15
參觀新港閱讀館三樓
朝拜新港奉天宮，祈求兩地繁榮昌盛。
參訪培桂堂
