Upgrade Sommer 2020 DE/IT

0 2 | 2020

Best of concept

Case study

Erich Steinmair

Hotel Quelle - Nature Spa Resort Gsies – Valle di Casies

Management

Luxus vermitteln Creare un’ambiente di lusso

WIE GEHT WOHNFÜHLEN? COMFORT ABITATIVO GARANTITO? • mit Heizen und Kühlen von der Green Code Klimadecke® aus • mit optimalen Dämm- und Akustikeigenschaften der PROGRESS Thermowand® • mit einem schnellen und sicheren Baufortschritt durch vorgefertigte Betonfertigteile

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EDITORIAL

Geschätzte Leser, liebe Cari lettori, Kunden und Freunde, clienti e amici, un anno storico costellato di grandi cambiamenti, nuove sfide

ist geprägt von Veränderungen, Herausforderungen und

e inaspettate opportunità sta volgendo al termine. Abbiamo

einmaligen Chancen. Genau diesen drei Schlüsselwörtern

dedicato quest’ultima edizione proprio a queste tre parole

haben wir unsere aktuelle Ausgabe gewidmet – um Ihnen

chiave: ciò per mostrarvi che le ombre non hanno modo di

zu zeigen, dass Schattenseiten nie ohne Licht bestehen

esistere senza la luce. I tempi a venire non saranno necessaria-

können. Die uns bevorstehenden Zeiten werden zwar nicht

mente più facili, ma di sicuro saranno ricchi di momenti

unbedingt einfacher werden, wohl aber schöner und

importanti e di solidarietà come mai prima. Lo crede anche la

solidarischer als je zuvor. Das glaubt auch Familie

Famiglia Steinmair del Wellnesshotel Quelle. Nella conversazione

Steinmair vom Wellnesshotel Quelle. In einem überaus

a cuore aperto intavolata con loro a pagina 10, i padroni di casa

authentischen Gespräch ab Seite 10 erzählen die Gastge-

raccontano come con coraggio, forte convinzione e incrollabile

ber, wie mit Mut, starkem Willen und unerschütterlichen

senso della prospettiva, una piccola locanda in Val Pusteria si è

Visionen ein kleiner Gasthof im Pustertal zu einem

trasformata in un resort a 5 stelle. Gli Steinmair, inoltre, si

5-Sterne-Resort herangewachsen ist. Zudem erfahren Sie,

soffermeranno anche sui cambiamenti che hanno avuto luogo

welche Veränderungen sich heuer im Betrieb ergeben

nel settore alberghiero nel corso del 2020. Loro sono anche il

haben. Familie Steinmair ist außerdem das beste Beispiel

miglior esempio di come, anche con settant’anni di storia alle

dafür, dass man auch nach 70 Jahren Hotelgeschichte

spalle, sia ancora possibile apparire coinvolgenti e convincenti

immer noch mit innovativen Ideen den Gast miteinbezie-

con gli ospiti attraverso l’innovativa spinta delle idee. L’arte

hen und überzeugen kann. Um die Kunst des Überzeugens

della persuasione e la capacità di vendere camere viene discussa

und steigende Verkaufszahlen geht es in einem Artikel zum

in un apposito articolo a pagina 52. Qui, attraverso alcuni

Thema Verkauf ab Seite 52, wo wir Ihnen mit einigen

semplici consigli e “trucchi del mestiere”, vi sveleremo come

einfachen Tipps und Tricks verraten, wie Sie mit Ihren

approcciarvi efficacemente con i vostri potenziali ospiti, in modo

Gästen so kommunizieren, dass Sie ohne eine aufdringli-

tale da ottenere risultati di gran lunga migliori rispetto a un

che Angebotsflut viel mehr erreichen. Besonders für die

mero e invasivo tsunami di offerte inviate. Un argomento

Wintersaison 2020/21 können diese Anregungen die

decisamente “hot” per il turismo, soprattutto in vista della

Chance für einen Aufschwung sein. Darüber hinaus haben

stagione invernale 2020/21, durante la quale questi semplici

wir für Sie interessante Zahlen und Fakten herausgesucht,

consigli possono dare il “la” a una poderosa ripresa. Successiva-

die Aufschluss darüber geben, ob die Nachfrage nach

mente, abbiamo selezionato per voi fatti e dati interessanti per

einem Skiurlaub bei potenziellen Gästen zunimmt oder

capire se la richiesta di vacanze sulla neve è in aumento o in

nachlässt, in welche Richtung der Trend geht und wie

diminuzione, quali siano le tendenze più in voga e come

man Winterurlaubern mehr Sicherheit vermittelt.

infondere una maggiore sicurezza nei vacanzieri invernali.

In diesem Sinne wünschen wir Ihnen

Con questo spirito,

eine anregende Lektüre!

vi auguriamo una buona lettura!

JOHANNES GRUSS, HANNES ILLMER, DANIEL BOSIO

3

UPGRADE 02 | 2020

ein historisches Jahr neigt sich dem Ende entgegen. Es

UPGRADE 02 | 2020

2020 war für unsere tt rückblickend nicht nur ein spannen-

Ripercorrendo a ritroso l’ultimo anno della tt, ci rendiamo

des, sondern auch ein besonderes Jahr, wir feiern nämlich

conto che sono stati dodici mesi pieni di emozioni anche per un

unser 20-jähriges Jubiläum. Seit zwei Jahrzehnten dürfen wir

altro motivo… festeggiamo il nostro 20° anniversario! Ormai,

nun schon für Ihren Erfolg arbeiten, an spannenden Projekten

sono due decadi che lavoriamo per il vostro successo, che

mitwirken und Ihnen all unser gebündeltes Know-how zur

partecipiamo a progetti entusiasmanti e mettiamo a disposizione

Verfügung stellen. Your future, our competence, our mission

dei clienti tutto il nostro know-how. Your future, our competen-

together – nach diesem Leitspruch handeln und leben wir.

ce, our mission together: noi agiamo ispirandoci a questo motto.

Und das aus einem einzigen Grund: Gemeinsam Ihre Träume

Ciò per un unico motivo: realizzare i vostri sogni e la vostra

und Visionen zu realisieren. Durch langjährige Erfahrung in

“visione”. Grazie alla pluriennale esperienza maturata nel

der Tourismus-Branche kennen wir die Ansprüche unserer

settore turistico, conosciamo fin troppo bene le esigenze dei

Auftraggeber gut. Auf Fragen wie „Was ist die richtige

nostri clienti. “Qual è la giusta strategia di prezzo?”, “Come mi

Preisstrategie?“, „Wie hebe ich mich von der Konkurrenz ab?“

distinguo dalla concorrenza?” oppure “A cosa devo prestare

oder „Worauf muss ich beim Hotelumbau achten?“ haben wir

attenzione durante la ristrutturazione dell’hotel?”, queste e

stets die richtigen Antworten parat, die Sie Ihrem Erfolg

molte altre sono le domande per le quali abbiamo sempre la

Stück für Stück näherbringen. Keine leichte Aufgabe, wenn

risposta giusta, che vi aiuterà a raggiungere il vostro successo,

man bedenkt, dass jedes Projekt einzigartig ist. Genau

un passo alla volta. Non è un compito semplice, considerando

deshalb setzen wir auf eine individuelle Beratung und

che ogni progetto è unico. Proprio per questo ci concentriamo

erarbeiten Konzepte und Strategien, die zu Ihrem Hotel

sulla consulenza individuale e sviluppiamo concetti e strategie

passen und auch wirklich funktionieren. Von Positionierungs-

che si adattano al vostro hotel in maniera efficace. Dagli studi di

studien über Rentabilitätsberechnungen bis hin zum

posizionamento ai calcoli di redditività, fino al full-service

Full-Service-Marketing – wir stehen Ihnen in jeder Projekt-

marketing, siamo al vostro fianco come partner in ogni singola

phase partnerschaftlich zur Seite, um gemeinsam etwas

fase del vostro percorso, lavorando insieme per realizzare

Großes in der Tourismuswelt zu bewirken.

qualcosa di grande nel mondo del turismo.

POSITIONIERUNG & KO N Z E P T

BUSINESSPLAN & CO N T R O L L I N G

BA U - & P RO J E K TM A N AG E M E N T

PREISM A N AG E M E N T

P O S I Z I O N A M E N TO & CO N C E T TO

BUSINESS PLAN & CO N T R O L L O D I G E S T I O N E

P I A N I F I C A Z I O N E & G E ST I O N E D E I P RO G E T T I D I CO ST R U Z I O N E

G E ST I O N E DEI PREZZI

F U L L- S E RV I C E MARKETING

WEBDESIGN & PROGRAMMIERUNG

S E RV I Z I O M A R K E T I N G CO M P L E TO

WEB DESIGN & PROGRAMMAZIONE

W E L L N E SS & S PA CO N S U LT I N G S E O/ S E A

W W W.T T- C O N S U LT I N G .C O M

4

CO N S U L E N Z A N E L S E T TO R E W E L L N E SS & S PA

CONTENT

Inhalt | Indice

8

Up to date

18

Corona Crisis Der internationale Tourismus in Corona-Zeiten

Novità, fatti e curiosità

Il turismo internazionale ai tempi del coronavirus

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Neuheiten, Fakten und Kurioses

10 Cover Story

Interview mit Familie Steinmair vom Hotel Quelle im Gsieser Tal Intervista con la famiglia Steinmair

28 Study

Skitourenpotenzial in Tirol Il potenziale dello scialpinismo in Tirolo

24 Point of view

dell‘Hotel Quelle nella Valle di Casies

34

Management

Die Zukunft des Tourismus aus der Sicht von Hotelfachschülern Il futuro del turismo secondo gli studenti del settore alberghiero

6

Luxusambiente zum kleinen Preis Ambienti di lusso a budget limitato

CONTENT

50 Case Study Hotel Brunelle

Im Gespräch mit Maximilian Niedermayr, Präsident des Konsortiums Südtiroler Wein Intervista con Maximilian Niedermayr, presidente del Consorzio Vini Alto Adige

56 Marketplace

Starke Partner für erfolgreiche Hoteliers

Partner validi per

albergatori di successo

74 Personality

46

Kurzinterview mit Stefan Zisser Quattro chiacchiere con Stefan Zisser

Sales

Mehr Buchungen mit weniger Angeboten Più prenotazioni con meno offerte inviate

7

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40

Food

UP TO DATE

Die Rettung der Wintersaison

Lust auf Skiurlaub Trotz aller Einschränkungen ist den meisten die Lust auf Winter-

SOS stagione invernale

sport nicht vergangen. Das zeigt eine Umfrage auf dem Portal Skigebiete-Test. 76 % der Teilnehmer wollen auf jeden Fall in den Skiurlaub. Lediglich 14 % werden spontan im Winter

Winterurlaub in Coronazeiten.

Le vacanze invernali ai tempi del Covid.

Kontaktverfolgung, die Verabschie-

entscheiden und für 10 % kommt

dung globaler Gesundheits- und

ein Skiurlaub gar nicht in

Sicherheitsprotokolle, um Reisenden

Frage. Der Trend wird aber hin zu

mehr Sicherheit zu geben, sowie

mehr Tagesgästen und spontanen

begleitende Maßnahmen zur Sensibili-

Skiurlauben gehen, vermuten

sierung der Zielgruppen.

Experten. Dadurch werden vor allem näher liegende, leicht

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In tempi di Covid, la comunità di

erreichbare Skigebiete beliebter.

interesse del turismo alpino, Vitalpin, chiede leggi chiare che permettano

Voglia di sci

alle aziende di pianificare in sicurezza la loro attività e di suscitare

Nonostante tutte le restrizioni,

nuovamente fiducia tra i viaggiatori.

sono in tanti ad avere ancora il

Per salvare la stagione invernale, l’ap-

desiderio di praticare sport

pello ai leader politici dei Paesi

invernali. Lo dimostrano i risultati

dell’arco alpino parte dalla considera-

di un sondaggio condotto sul

zione che occorre stabilire un

portale tedesco Skigebiete-Test: il

alpinen Tourismus „Vitalpin“ fordert

pacchetto di misure concordate a

76% dei partecipanti non vede

angesichts der Corona-Pandemie klare

livello internazionale. “La sopravvi-

l’ora di tornare sulle piste, il 14%

Gesetze, die den Betrieben Planungs-

venza del turismo nelle Alpi dipende,

valuterà spontaneamente al

sicherheit ermöglicht und Reisenden

in gran parte, dalla stagione fredda”,

momento e per il 10% è un “no”

Sicherheit gibt. Der Appell an die

sottolinea Theresa Haid, amministra-

categorico. Tuttavia, gli esperti

politischen Verantwortlichen der

trice delegata di Vitalpin. Inoltre, la

ipotizzano che si conterà un

Alpenländer lautet: Es braucht ein

Haid sostiene che è importante

maggior numero di ospiti giorna-

international akkordiertes Maßnah-

svolgere un maggior numero di test,

lieri e che le settimane bianche

menpaket, um die Wintersaison zu

introdurre strumenti efficaci per il

saranno programmate con poco

retten. „Das Fortbestehen des alpinen

tracciamento dei contatti nonché

anticipo. In questo modo, si

Tourismus hängt in hohem Maße vom

attuare protocolli globali per la salute

tenderà a frequentare le stazioni

Verlauf der Wintersaison ab,“ betont

e la sicurezza, al fine di infondere

sciistiche facilmente accessibili e

die Geschäftsführerin von „Vitalpin“,

maggiore serenità a chi viaggia; così

più vicine al proprio domicilio.

Theresa Haid. Sie plädiert u.a. für

come sensibilizzare i diversi gruppi

einen Ausbau der Tests, die Einfüh-

target con misure di accompagnamen-

rung von wirksamen Instrumenten zur

to mirate.

IDM Südtirol/Benjamin Pfitscher

Die Interessensgemeinschaft für

8

UP TO DATE

PR

„Um Erfolg zu haben, sollten Sie der Tradition gegenüber kritisch sein, nicht nostalgisch.“ “Per avere successo siate critici delle tradizioni, non nostalgici.”

Massimo Bottura, Sternekoch | chef stellato

Kulinarik mit Fernblick.

A t avola c on gusto... e vist a.

Unschlagbar ökologisch, grenzenlos kreativ und extrem widerstandsfähig – das ist die neue Kollektion wineo 1500.

Wineo Purline Bioboden ist der wahrscheinlich ökologischste, dauerelastischste Bodenbelag auf dem Markt: Ohne Chlor, Weichmacher oder Lösungsmittel punktet er nicht nur mit seiner unvergleichlichen Nachhaltigkeit, sondern zusätzlich mit seiner extremen Strapazierfähigkeit und dem breiten Designangebot. Karotex ist seit über 30 Jahren im Hotel-, Objektbereich und im Teppichboden-Großhandel in ganz Italien tätig.

IDM Südtirol/Alex Moling

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Ecologicamente inimitabile, creativamente versatile ed

90 %

estremamente resistente: è la nuova collezione wineo 1500.

I pavimenti organici wineo Purline sono probabilmente i più ecologici sul mercato: privi di cloro, plastificanti e solventi,

...aller Restaurantgäste haben Verständnis für die

non solo conquistano per l’incomparabile sostenibilità, ma

Corona-Regeln in den Lokalen. Dies macht eine aktuelle

anche per la lunga durata e l’ampia gamma di design. Da

Umfrage des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes

oltre 30 anni, Karotex è specializzata nel settore alberghie-

(Dehoga) deutlich.

…della clientela dei ristoranti

ro e del contract, così come nella vendita all’ingrosso di

rispetta le misure relative al coronavirus all’interno dei

pavimentazioni in tutta Italia.

locali. È quanto è emerso da un recente sondaggio info@karotex.it | www.karotex.it

dell’Associazione tedesca degli albergatori e ristoratori (Dehoga).

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Beste Qualität für kreative Ergebnisse

COVER STORY

5 MIN.

Den Fortschritt als Anschwung nutzen Partire dal progresso Thomas Reier

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Delia Müller

10

COVER STORY

Ein eingespieltes Duo: Manuel Steinmair (links) und sein Vater Erich Steinmair vom Hotel Quelle im Gsieser Tal. Un duet to affiat ato: Manuel Steinmair (a sinistra) e suo

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padre Erich dell’Hotel Quelle nella Valle di Casies.

11

COVER STORY

Als Erich Steinmair damals in den 1980er Jahren als einer der ersten Hoteliers in Südtirol ein Schwimmbad bauen ließ, war das gesamte Gsieser Tal in Aufruhr. Heute sieht die Sache natürlich anders aus. Sohn Manuel wird das 5-Sterne-Haus Hotel Quelle in den nächsten Jahren eigenständig führen – ein schönes, aber auch herausforderndes Erbe.

Wir haben mit Erich, seiner Frau Margit und Sohn Manuel über Vergangenheit und Zukunft des Hotel Quelle gesprochen.

Herr Steinmair, Sie werden immer wieder als Querdenker und Pionier bezeichnet ... Erich Steinmair: Für

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einen selbst ist das wohl schwer zu definieren. Als wir in den 1980er Jahren das Schwimmbad und ein paar Saunen in Auftrag gaben, erklärten mich viele hier im Tal für verrückt. Und vielleicht haftet mir seitdem die Bezeichnung „Querdenker“ an. Aber muss nicht jeder Hotelier im Grunde ein bisschen

geschaffen haben. Schließlich sind wir

haben wir alle zusammen geholfen und

verrückt sein und eine Vision haben,

mittlerweile auch ein guter Arbeit-

losgelegt. Das war eine Riesenmotiva-

um weiter zu kommen?

geber: Etwa 80 % unserer Mitarbeiter

tion für jeden Einzelnen von uns. Und

stammen aus dem Gsieser Tal, das

seit einigen Jahren bereiten wir nun

Also lieben Sie das Risiko?

freut uns natürlich besonders und

schon die Übergabe des Betriebs an

Erich Steinmair: Ich war mir einfach

macht uns stolz. Deswegen schauen

unseren Sohn Manuel vor. Schon jetzt

immer sicher, dass alles gut geht,

wir auch, sie bei uns zu halten und in-

ist er verantwortlich für große Be-

während alle im Tal sehr skeptisch

vestieren viel in ihr Wohlbefinden.

reiche, da lassen wir ihm freie Hand.

Solange ich es schaffe und solange ich

herübergelugt haben. Ich mag das Risiko nicht um seiner selbst willen.

Was animiert Sie, immer weiter zu

erwünscht bin, helfe ich im Betrieb

Ich brauche die Erdung, einen klaren

machen? Erich Steinmair: Als wir

mit. Das Gsieser Tal ist unsere Heimat,

Kopf und eine klare Vision. Dann bin

damals vor dem großen Umbau im Jahr

hier gehen wir nicht weg.

ich bereit, Risiken einzugehen.

2008 unsere Kinder zusammengetrommelt und gefragt haben, ob sie in den

Margit Steinmair: Jeder hat seine klar

Woher holen sie sich die Bestäti-

Betrieb einsteigen wollten, haben sie

zugeteilten Aufgaben im Haus, das war

gung? Erich Steinmair: Es ist mir

sofort zugestimmt. Das war für meine

uns von vornherein wichtig. Wir lassen

schon eine besondere Freude, wenn

Frau und mich eine große Bestätigung

die Kinder nun selbständig wichtige

heute viele begeistert von dem sind,

für all das, was wir in den vergange-

Entscheidungen treffen. Wir stehen ih-

was wir hier zusammen als Familie

nen Jahren aufgebaut haben. Also

nen zur Seite, wenn sie uns brauchen.

12

COVER STORY

Quelle der Ent spannung: der Po ol im

ich die Beobachtung, dass unsere Out-

Fortschritte nicht mehr in Schritten,

5-Sterne-Haus der Familie Steinmair.

door-Veranstaltungen in dieser Saison

sondern in Sprüngen gemacht werden.

Fonte di b enessere: la piscina dell’Hotel Quelle

um 40 % stärker genutzt werden und

Da gilt es, mitzuhalten und darauf

a 5 stelle della famiglia Steinmair.

auch der Shuttleservice gefragter ist.

legen wir großen Wert.

Das liegt vielleicht auch daran, dass wir unsere Aktivitäten um ein Drittel

Was ist Ihr nächstes Projekt?

erweitert haben. Dabei haben wir sehr

Manuel Steinmair: Vor einigen Jahren

darauf geachtet, in kleinen Gruppen

haben wir einen Bauernhof hier in der

und innerhalb des Tals zu bleiben.

Nähe gekauft. Diesen wollen wir in eine Eco Farm mit dem Namen „Fontis“ um-

Erich Steinmair: Insgesamt kann ich

bauen. Dort werden wir für unsere drei

sagen, dass der Gast ruhiger und ver-

Häuser Kräuter anbauen, Hühner und

ständnisvoller geworden ist. Man rückt

Wachteln halten. Ende Juni 2021 soll

einfach näher zusammen – zumindest

der Betrieb eröffnen mit acht schönen

bildlich gesprochen. Es ist uns jetzt

Suiten und einem Außenbereich mit

noch wichtiger, dass immer jemand

Schwimmteich. Er soll zu einem Ruhe-

von der Familie vor Ort ist, wir wollen

pol für unsere Gäste werden. Wenn sie

einfach näher beim Gast sein.

möchten, können sie im Kräuteranbau

Hat sich der Anspruch der Gäste in

Öle herstellen, Obst einkochen und

diesen Kontakt, um ein Gefühl für den

die Produkte dann den Gästen zur Ver-

Gast und seine Wünsche zu haben – in

fügung stellen. Unsere drei Betriebe

dieser Zeit noch viel mehr als vorher.

sollen zu einer Einheit werden, in der

Eine solche Dankbarkeit des Gastes

die Gäste des „Fontis“ auch mal ins

habe ich noch nie erlebt. Es sind ein-

„Quelle“ zum Frühstücken kommen und

fach neue Zeiten jetzt.

umgekehrt. Ein weiteres, wichtiges

Corona-Zeiten verändert? Manuel

Thema sind die Mitarbeiter. In einem

Steinmair: Eine Veränderung hat

Manuel, wo sehen Sie sich in fünf

abgelegenen Tal wie dem unseren, ist

definitiv stattgefunden. Alles ist

Jahren? Manuel Steinmair: Das ist

es nicht einfach, Anreize zum Bleiben

anders, und doch wollen wieder alle

schwer zu beantworten, auch wenn ich

zu schaffen. Und genau deswegen

zur alten Normalität zurück. Der Gast

oft darüber nachdenke. Eine Vision ist

arbeite ich weiterhin an einem Konzept

schätzt nach dieser schweren Zeit eine

heute diese und morgen eine andere.

für unser bestehendes Mitarbeiterhaus.

besondere Auszeit und will trotz neuer

Das haben uns die vergangenen Monate

Wir wollen u.a. ein großes Freizeitan-

Regeln auf nichts verzichten. Die The-

gezeigt. Ich glaube, wenn man geerdet

gebot für Mitarbeiter und Einheimische

men Nachhaltigkeit und Regionalität

ist und seinen Weg mit klarem Blick

anbieten und damit den Teamgedanken

haben an Bedeutung gewonnen. Darin

geht, steht einem noch Vieles offen.

fördern. Der Betrieb ist der gesamten

investieren wir viel und das wollen

Früher hat jeder alles haben wollen. Der

Familie eine Herzensangelegenheit. Wir

wir dem Gast auch richtig kommuni-

Fokus liegt für mich heute stark auf der

sind alle sehr naturverbunden aufge-

zieren. Die Anzahl der Nächtigungen

Funktionalität, dem persönlichen Nut-

wachsen, ich habe als Kind auch mal

ist bei uns kaum rückläufig, wohl aber

zen. Wir wollen dem Gast ein echtes Er-

als Hirte auf der Alm gearbeitet. Ich

die Konsumierungen an der Bar oder

lebnis bieten und die Geschichten dazu

denke, wir sollten diese Werte nicht nur

Angebote im Wellnessbereich wie

transportieren. Wir befinden uns mitten

leben, sondern auch weitergeben. Mei-

Massagen, was wir aber zum Glück

in einem Digitalisierungsprozess und in

ne zukünftigen Kinder werde ich wohl

verkraften können. Interessant finde

einer extrem schnelllebigen Welt, in der

auch mal auf die Alm schicken.

13

UPGRADE 02 | 2020

mitwirken. Wir werden unter anderem Margit Steinmair: Wir brauchen

COVER STORY

Correvano gli anni ’80, quando

incrementato il livello occupazionale

si tende a voler tornare alla “vec-

Erich Steinmair divenne uno dei

nella nostra zona: circa l’80% dei col-

chia” normalità. Nonostante le nuove

primi albergatori in Alto Adige a

laboratori è della Valle di Casies, il che

disposizioni, gli ospiti non rinunciano

realizzare una piscina nel suo hotel,

ci rende davvero felici e orgogliosi.

a concedersi vacanze spensierate.

mettendo così in subbuglio l’intera

Investiamo molto sul loro benessere

Sostenibilità e regionalismo sono

Valle di Casies. Oggi, però, tutto è

lavorativo e puntiamo su collaborazio-

diventati i temi principali: investiamo

cambiato e, prossimamente, sarà il

ni a lungo termine.

molto in questi ambiti e ci teniamo a

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figlio Manuel a prendere le redini

comunicarlo nel miglior modo possibi-

della struttura a 5 stelle, tanto cara

Cosa La sprona ad andare sempre

le. Inoltre, il numero di pernottamenti

ai genitori Erich e Margit. Li abbiamo

avanti? Erich Steinmair: nel 2008,

non è quasi mai calato, a differenza

intervistati per conoscere la storia e i

prima di avviare il grande progetto di

delle consumazioni al bar o della

progetti futuri dell’Hotel Quelle.

ristrutturazione, abbiamo domandato

richiesta di trattamenti nell’area wel-

ai nostri figli se avrebbero voluto

lness, che fortunatamente possiamo

Signor Steinmair, Lei è spesso consi-

lavorare nell’azienda di famiglia e loro

ancora effettuare. Trovo interessante

derato un pioniere e un anticonfor-

hanno subito detto di sì. È stato in

l’incremento registrato nella partecipa-

mista… Erich Steinmair: temo sia dif-

quel momento che io e mia moglie

zione agli eventi all’aperto: il 40% in

ficile potersi autodefinire tali. Tuttavia,

abbiamo avuto la conferma della bontà

più rispetto alla stagione precedente.

quando abbiamo costruito la piscina e

di tutto ciò che avevamo realizzato

Inoltre è aumentata la richiesta del

qualche sauna negli anni ’80, sono stati

fino ad allora. Dunque abbiamo unito

servizio navetta. Tale risultato è dovu-

in molti nella valle a ritenermi pazzo. È

le forze e ci siamo dati da fare, più

to con molta probabilità al fatto che

forse da allora che mi è stata assegnata

motivati che mai. Da qualche anno a

abbiamo ampliato di un terzo il nostro

l’etichetta di “anticonformista”. Ma per

questa parte, ci stiamo preparando a

programma di attività, assicurando

poter arrivare lontano non dovrebbe

lasciare la gestione dell’hotel a nostro

sempre spostamenti in piccoli gruppi

esserlo ogni albergatore, specie se è

figlio Manuel. Attualmente, si occupa

all’interno della valle.

all’inizio della carriera?

già di diverse cose e noi gli lasciamo mano libera. Per quanto mi riguarda,

Erich Steinmair: tutto sommato,

Dunque ama il rischio?

darò il mio contributo all’attività

devo dire che l’ospite è diventato più

Erich Steinmair: ero semplicemente

finché sarà richiesto il mio aiuto.

tranquillo e comprensivo. Ci si viene

sicuro che sarebbe andato tutto bene.

Dopodiché, rimarrò qui… la Valle di

incontro, almeno metaforicamente

Al contrario, nella valle erano molto

Casies è la nostra casa.

parlando. Adesso, la cosa più impor-

scettici. Devo ammettere che non amo

tante per noi è la presenza costante

l’azzardo ma se rimango con i piedi per

Margit Steinmair: ciascuno di noi

di un membro della famiglia in hotel,

terra, la mente lucida e una visione

svolge dei compiti ben definiti, è stato

per essere sempre disponibili e vicini

ben chiara, allora sì che sono pronto a

fondamentale chiarirlo fin dall’inizio.

agli ospiti.

rischiare.

Ora lasciamo che i ragazzi prendano

Da dove trae le conferme del Suo

decisioni importanti da soli, noi rima-

Margit Steinmair: abbiamo bisogno

niamo sempre qui per loro.

di contatto con l’ospite per poter

operato? Erich Steinmair: insieme

conoscere e soddisfare le sue esigenze,

a tutta la famiglia, è sempre bello

Sono cambiate le esigenze degli

adesso più che mai. In più, non ho

riscontrare entusiasmo per ciò che

ospiti in tempi di Covid? Erich

mai riscontrato tanta gratitudine come

abbiamo creato. Inoltre, abbiamo

Steinmair: tutto è cambiato, eppure

in questo periodo…

14

COVER STORY

„Ich brauche die Erdung, einen klaren Kopf und eine klare Vision. Dann bin ich bereit, Risiken einzugehen.“ “Se rimango con i piedi per terra, la mente lucida e una visione ben chiara, allora sì che sono pronto a rischiare.”

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Erich Steinmair

Margit & Erich Steinmair

15

COVER STORY

Manuel Steinmair mit seiner Leb ensgefähr tin Barbara.

Manuel Steinmair c on la

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sua adorat a Barbara.

Manuel, dove si vede tra cinque

“Fontis”. Qui, vorremmo coltivare erbe

portante per tutta la famiglia. Siamo

anni? Manuel Steinmair: domanda

aromatiche così come allevare polli

cresciuti a contatto con la natura e da

difficile, anche se ci penso spesso. Le

e quaglie per le nostre tre strutture.

bambino ho lavorato anche sui pascoli

cose cambiano da un momento all’al-

L’apertura è prevista per la fine di

come pastore. Sono dell’idea che certi

tro: oggi è in un modo, domani in un

giugno 2021 e sarà un’oasi di quiete e

valori non vadano solo vissuti sulla

altro; lo abbiamo imparato negli ultimi

relax, dotata di otto bellissime suite e

propria pelle, ma anche trasmessi.

mesi. Tuttavia, credo che con determi-

un’area esterna con un laghetto balne-

Se un giorno avrò dei figli, manderò

nazione e idee ben chiare, le opportu-

abile. Gli ospiti potranno partecipare

anche loro all’alpeggio.

nità non manchino. Fino a poco tempo

alla vita nell’orto, se lo desiderano.

fa, tutti volevano tutto. Personalmen-

Inoltre, ci occuperemo della produzio-

te, ritengo sia meglio concentrarsi sul-

ne di olio, marmellate e altri prodotti.

la funzionalità e sul beneficio persona-

Sarà un unicum che racchiuderà tutte

le, offrendo agli ospiti un’esperienza

e tre le strutture, cosicché gli ospiti

di vacanza reale. Ci troviamo nel bel

di Fontis potranno venire in primavera

mezzo di un processo di digitalizzazio-

a fare colazione al Quelle e viceversa.

Zimmer: 70 | Mitarbeiter: 70

ne e viviamo in un mondo in rapidis-

Inoltre, continuerò a occuparmi dei

Öffnungszeiten:

sima evoluzione, in cui il progresso

collaboratori: in una valle remota

04.12.20 – 05.04.21 & 13.05.21 – 21.11.2021

non avviene più gradualmente ma a

come la nostra, non è semplice deci-

Nächtigungen (pro Jahr): ca. 40.000

passi da gigante. Ed è importante non

dere di rimanere. Per questo, intendo

Anzahl Gäste (pro Jahr): ca. 9700

rimanere indietro.

portare avanti il progetto dedicato

Nature Spa Resort Hotel Quelle

alle abitazioni dei dipendenti. Poi,

Camere: 70 | Collaboratori: 70

Qual è il Suo prossimo progetto?

vorrei proporre un vasto programma

Periodi di apertura:

Manuel Steinmair: qualche anno fa,

di attività per il tempo libero rivolto

04.12.2020-05.04.2021 & 13.05-21.11.2021

abbiamo comprato una fattoria poco

al nostro team, anche per quelli del

Pernottamenti (all’anno): ca. 40.000

distante da qui, che vogliamo tra-

posto, promuovendo così lo spirito di

Numero degli ospiti (all’anno): ca. 9700

sformare in una eco farm: si chiamerà

squadra. La nostra è una realtà im-

16

COVER STORY

“Ma per poter arrivare lontano non dovrebbe essere ogni albergatore un po' pazzo, specie se è all’inizio della carriera?”

Erich Steinmair

17

UPGRADE 02 | 2020

„Muss nicht jeder Hotelier im Grunde ein bisschen verrückt sein und eine Vision haben, um weiter zu kommen?“

UPGRADE 02 | 2020

CORONA CRISIS

Inlandsreisen hab en große Flugreisen ab gelöst.

I viaggi nazionali hanno sostituito quelli aerei a lunga p erc orrenza.

18

CORONA CRISIS

4 MIN.

Fakten, Prognosen und Szenarien

Il turismo internazionale ai tempi del coronavirus Fatti, previsioni e scenari shutterstock.com

19

UPGRADE 02 | 2020

Der internationale Tourismus in Corona-Zeiten

CORONA CRISIS

Der internationale Tourismus

Trotz regionaler Unterschiede hat sich

wurde schwer von der Covid-19-Pan-

Covid-19 insgesamt zu einer Krise in

demie getroffen. Nach wie vor erholt

solchem Ausmaß entwickelt, wie es sie

sich die Branche weltweit nur sehr

seit Beginn des internationalen Touris-

langsam. Die Weltorganisation für

mus in den 1950er Jahren noch nicht

Tourismus (UNWTO) wagt eine

gegeben hat.

Einschätzung:

UPGRADE 02 | 2020

Die weltweit wichtigsten OutboundGing man im Jänner noch von einem

Märkte China und USA zeigen weiter-

Wachstum von +3 bis +4 % der inter-

hin ein recht verhaltenes Reiseaufkom-

nationalen Ankünfte für das Jahr 2020

men. Eine leichte Verbesserung sah

aus, änderte die UNWTO aufgrund der

man im Juni in einigen europäischen

Covid-19 Krise nur wenige Wochen

Quellmärkten wie Deutschland oder

später ihre Prognosen. Nach wie vor

Frankreich. Derzeit setzen viele Länder

sind alle Vorhersagen recht unsicher,

daher auf den Inlandstourismus, wel-

da diese einerseits von den aktiven

cher in der Statistik der UNWTO nicht

Covid-19-Fallzahlen je Region sowie

erfasst wird. In China oder Russland

von Reisewarnungen und Grenzschlie-

beispielsweise stieg die Nachfrage

ßungen abhängen. Die UNWTO hat da-

nach Inlandstourismus. So zeigten die

her verschiedene Szenarien entwickelt:

inländischen Flugkapazitäten in China im Juli wieder ein Ausmaß von 90 %

Je nach Grenzöffnung ging die UWNTO

des Niveaus von 2019.

im Mai 2020 von einem Verlust von -58 % bis -78 % für das gesamte Jahr

Längerfristige Szenarien der UNWTO

2020 aus. Derzeit liegt die aktuellste

gehen davon aus, dass sind der inter-

Vorhersage bei -70 % (mit der Progno-

nationale Tourismus im Jahr 2021

se Juli -85 % und August -80 %).

wieder etwas erholen wird. Dies setzt natürlich voraus, dass die Pandemie

Momentan sind Zahlen bis Juni 2020

weltweit eingedämmt werden kann

verfügbar und weisen auf einen Rück-

und somit das Vertrauen der Reisenden

gang der internationalen Ankünfte

zurückkehrt und Reisebeschränkungen

von -65 % hin. Dies bedeutet einen

aufgehoben werden. Nichtsdestotrotz

Verlust von 440 Millionen inter-

wird es laut UNWTO 2,5 bis 4 Jahre

nationalen Ankünften sowie 460

dauern, bis die internationalen An-

US-$ Milliarden in Exporterlösen. Die

künfte wieder das Rekordniveau von

Covid-19-Krise hatte somit im ersten

2019 erreicht haben.

Halbjahr 2020 bereits eine fünf Mal so hohe Auswirkung wie die globale Finanzkrise im Jahr 2009.

Quelle: UNWTO World Tourism Barometer, Volume 18, Issue 5, August/September 2020

20

CORONA CRISIS

Die Covid-19-Krise hat te im ersten Halbjahr 2020 b ereit s eine fünf Mal so hohe Auswirkung wie die globale Finanzkrise im Jahr 2009.

Nella prima met à del 2020, la crisi dovut a al Covid-19 ha già

La pandemia di Covid-19 ha significativamente colpito il settore del turismo a livello internazionale

avuto un impat to cinque volte sup eriore risp et to a quello della

e, attualmente, la ripresa procede a

crisi finanziaria globale del 2009.

rilento in tutto il mondo. L’Organizzazione mondiale del turismo (OMT) prova a tracciare un quadro della situazione.

A gennaio, la percentuale di crescita degli arrivi internazionali stimata per il 2020 oscillava tra il +3 e il +4%.

Solo poche settimane dopo, l’OMT ha rivisto questi dati a causa dell’emergenza Covid-19. Ancora oggi, tutto risulta molto incerto, in quanto numero di casi di positività al Covid in ciascuna regione, nonché dagli avvisi di viaggio e dalle chiusure dei confini.

L’OMT ha quindi ipotizzato scenari diversi: nonostante la riapertura delle frontiere, a maggio 2020, l’OMT ha stimato una perdita dal -58% al -78% annua. Attualmente la previsione più recente è del -70% (a luglio si attestava al -85% e ad agosto al -80%).

Attualmente, i dati sono disponibili fino a giugno 2020 e indicano un calo dei flussi dall’estero del 65%.

Ciò si traduce in una perdita di 440 milioni di arrivi internazionali e 460 miliardi di dollari americani di entrate da esportazioni. Nella prima metà del 2020, quindi, la crisi legata al Covid-19 ha già avuto un impatto cinque volte superiore a quello della crisi finanziaria globale del 2009.

21

UPGRADE 02 | 2020

eventuali previsioni dipendono dal

CORONA CRISIS

Nonostante le differenze regionali, il coronavirus nel suo complesso ha scatenato una crisi di dimensioni mai viste sin dagli albori del turismo internazionale degli anni ’50.

Cina e USA, i più importanti mercati outbound del mondo, continuano a mostrare volumi di viaggio piuttosto contenuti. Tuttavia, a giugno si è registrato un leggero miglioramento in alcuni stati europei, come Germania e Francia. Molti Paesi si stanno quindi concentrando sul turismo domestico, non calcolato dalle statistiche

UPGRADE 02 | 2020

dell’OMT. In Russia o in Cina, ad esempio, è aumentata la domanda interna in questo settore: nel mese di luglio, la capacità di volo nello Stato orientale è tornata al 90%, pari al livello del 2019.

Gli scenari futuri dell’OMT stimano una possibile ripresa del turismo internazionale nel 2021. Naturalmente, questo presupponendo che la pandemia sia stata contenuta in tutto il mondo, con il conseguente aumento della fiducia dei viaggiatori e la contestuale eliminazione delle restrizioni di viaggio. Tuttavia, secondo l’OMT, ci vorranno dai 2 anni e mezzo ai 4 prima che gli arrivi internazionali tornino ai livelli record del 2019.

Kö che mit Masken und Handschuhe: Ein Bild, das heute in der Hotelküche kaum we gzudenken ist.

Fonte:

Cuo chi ai fornelli dot ati di mascherina e guanti: un’immagine oramai c onsuet a nelle cucine de gli alb erghi.

UNWTO World Tourism Barometer, Volume 18, Issue 5, August/September 2020

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GUEST COMMENT

Schritt für Schritt in eine gute Zukunft – Zeit für neue Chancen Verso un futuro migliore, sull’onda di nuove opportunità

Kern: Ihre Marke. Nun gilt es, diese für den Gast sichtbar zu machen und zu stärken. Welche Chancen damit verbunden sind, das können Sie jetzt nur ahnen, einige von Ihnen wissen es schon!

La crisi degli ultimi mesi ha inevitabilmente coinvolto ciascuno di noi. Ci ha mostrato che la natura può essere tanto amica, quanto nemica e che ci sono limiti da rispettare. Ma adesso che la tempesta sembra essersi calmata, che la situazione non ha più i tratti dell’emergenza, possiamo dire di aver agito al meglio anche nel settore del turismo e di aver già fatto grandi passi in avanti. Ora, possiamo dedicarci alla nostra più grande passione: garantire agli ospiti vacanze spensierate e in totale sicurezza. Proprio così,

Gründerin & Creative Director von

cari operatori del turismo! È il momento

Diana & Friends Hotel & Marketing

di cogliere quelle nuove opportunità

Consulting/Innsbruck

che ci guideranno verso i nostri futuri traguardi. Più volte è stata ribadita

Fondatrice e direttrice creativa di

l’importanza del concetto di posiziona-

Diana & Friends – Hotel & Marketing

mento: un fattore indispensabile per

Consulting di Innsbruck

ottenere la giusta visibilità e che, in tempi di Covid, ha personalmente rafforzato questa mia passione. Inoltre,

Jeden von uns hat die Krise in

gefragt, werte Touristiker! Neue

ciò consente di ricevere un maggior

irgendeiner Weise getroffen. Sie hat

Chancen tun sich auf. Des Öfteren habe

numero di prenotazioni, come ci è stato

uns aufgezeigt, die Natur ist schön,

ich in verschiedenen Medien die ideale

confermato da diversi albergatori

aber auch unerbittlich hart. Sie fordert

Positionierung nahezu gepredigt und

durante l’estate, nel corso del primo

uns nicht heraus, dazu ist die Natur zu

Corona hat mich in dieser Passion noch

periodo di post lockdown. Questo

erhaben. Sie zeigt uns aber Grenzen auf

mehr bestärkt! Wir bemerken dies bei

risultato non è scaturito solo dal tipo di

und diese müssen wir lernen zu

einigen unserer Kunden, deren Hotels

struttura, sia essa rimodernata o di

respektieren. Umsichtiger und

trotz widriger Umstände diesen Sommer

grandi dimensioni, ma soprattutto dal

emotionaler als je zuvor betrachten wir

sehr gut gebucht waren. Dies hat nicht

giusto posizionamento dell’hotel, da un

unseren Tourismus und stellen fest,

nur mit einer großzügigen und

concept ben definito e dalle emozioni

dass wir schon sehr viel gut und richtig

neuwertigen Infrastruktur zu tun,

autentiche trasmesse. È fondamentale

gemacht haben. Wir alle verstehen es

sondern vor allem auch mit einer

riconoscere i propri punti di forza,

als unsere Berufung, unsere letztend-

idealen Positionierung, einem perfekten

adottare un marchio distintivo e

lich gemeinsame Vision, Gäste im

Konzept und Emotion pur! Erkennen Sie

puntare sulla propria individualità, per

Urlaub so zu begeistern, dass diese

die Seele Ihres Hotels und seinen

raggiungere determinati obiettivi… e

gerne wiederkommen. Nun sind Sie

individuellen Charme, genau das ist der

alcuni di voi già lo sanno!

23

UPGRADE 02 | 2020

Diana Monnerjahn

POINT OF VIEW

Veronika Happ

UPGRADE 02 | 2020

Die Zukunft des Tourismus

Hotelfachschüler wagen eine Vorhersage nach dem Lockdown

Schülerin an der Tourismusschule Villa Blanka in Innsbruck Studentessa presso la Scuola del turismo Villa Blanka di Innsbruck

„Schon vor der Coronakrise waren Urlauber auf der Suche nach Erholung und Entspannung, da viele zu Hause einen stressigen Alltag haben. Meiner Meinung nach ist der Wunsch nach Urlaub jetzt noch größer. Der Städtetourismus bietet dafür allerdings nicht die idealen Voraussetzungen und erlebt eher ein Tief. Anders die Tiroler Skihotellerie, die Sport, Natur und Erholung bietet. Wie sich der Tourismus entwickeln wird, hängt stark vom Verlauf der Pandemie ab. Der Fokus der Hoteliers sollte jedenfalls darauf liegen, den Gästen ein sicheres Gefühl zu vermitteln.“ ”Molti ospiti hanno una vita quotidiana stressante e, durante la vacanza, desiderano rigenerare più energie possibili: credo che questo trend, registrato già prima dell’emergenza Covid, si affermerà sempre più. E poiché il turismo nelle grandi città non offre le migliori condizioni per rispondere a simili esigenze, si assiste a un calo del numero di visitatori, al contrario del settore alberghiero tirolese, legato alle attività sciistiche, che offre sport, natura e relax. Tuttavia, gli sviluppi del turismo dipendono dall’evoluzione della pandemia. L’obiettivo degli albergatori dovrebbe essere, in ogni caso, quello di garantire ai propri ospiti una vacanza in totale sicurezza.“

Il Futuro del turismo

Le previsioni degli studenti del settore alberghiero dopo il lockdown

24

Schüler an der Landeshotelfachschule Kaiserhof in Meran Allievo presso la Scuola provinciale alberghiera Kaiserhof di Merano

„Der Tourismus verhalf Südtirol zu großem Wohlstand und wird wohl auch in Zukunft eine tragende Rolle spielen. Ich bin jedoch davon überzeugt, dass sich die Branche, natürlich auch durch die Corona-Pandemie, sehr verändern wird. Der Hotelgast legt nun mehr Wert auf Nachhaltigkeit, Qualität und Abwechslung. Zusätzlich muss durch das Einhalten der Vorsichtsmaßnahmen ein Gefühl von Sicherheit vermittelt werden. Dies stellt den Urlaubsort Südtirol vor neue Herausforderungen, welche bewältigt werden müssen, um Auslastung und Preise halten zu können.“ ”Il turismo ha aiutato l’Alto Adige a raggiungere un grande benessere e probabilmente continuerà a svolgere un ruolo importante anche in futuro. Tuttavia, sono convinto che il settore cambierà molto negli anni a venire, specialmente a causa dell’emergenza Covid. Infatti, oggigiorno, gli ospiti dell’hotel pongono maggiore attenzione alla sostenibilità, alla qualità e alla varietà dell’esperienza vacanziera.

Inoltre, solo rispettando le misure precauzionali relative al coronavirus sarà possibile trasmettere una sensazione di sicurezza. Questa situazione pone l’Alto Adige di fronte a nuove sfide che bisogna necessariamente superare, per mantenere alti i livelli di occupazione e i prezzi prefissati.“

25

UPGRADE 02 | 2020

Willi Perathoner

POINT OF VIEW

Carolina Fontana

UPGRADE 02 | 2020

POINT OF VIEW

Schülerin an der Hotelfachschule ENAIP in Riva del Garda* Ex-allieva presso il CFP alberghiero ENAIP di Riva del Garda*

„Es wird immer offensichtlicher, dass Digitalisierung und Nachhaltigkeit die größten Herausforderungen für den Tourismus sind. Die Gäste haben sich verändert: Sie reisen bewusster, vermeiden das Standardisierte und suchen authentische, personalisierte Erlebnisse. Insofern wird es in Zukunft notwendig sein, Langzeitstrategien zu entwickeln, die auf einen intelligenten und homogenen Personentransport basieren – mit dem Ziel, die Merkmale und Besonderheit der Destination zu bewahren und die Chancen auf Weiterentwicklung zu sichern.“ ”Appare sempre più evidente come digitalizzazione e sostenibilità rappresentino le sfide chiave da cui il turismo non può prescindere. I viaggiatori sono cambiati: più consapevoli e attenti, scappano da tutto ciò che è standardizzato per ricercare esperienze personalizzate e autentiche. Fondamentale sarà quindi adottare strategie di lungo periodo basate su una gestione intelligente dei flussi, con l’obiettivo di preservare le specificità territoriali assicurandone così le opportunità di sviluppo.“

*Dieses Statement wurde vor der Schulschließung aufgrund der Covid-19-Pandemie eingeholt.

*Questo statement è stato raccolto prima della chiusura delle scuole, dovuta alla diffusione del Covid-19.

26

Schüler an der Landeshotelfachschule Cesare Ritz in Meran Ex-allievo presso la Scuola professionale Cesare Ritz di Merano

„Technologie wird eine vorherrschende Rolle im Tourismus der Zukunft spielen und die derzeit vom Menschen ausgeführten Aufgaben ersetzen. Das haben wir sowohl zu Hause mit dem Smart Working während des Lockdowns zu spüren bekommen als auch in der Hotellerie mit vermehrt genutzten digitalen Plattformen (man denke hier beispielsweise an den Online-Check-in). Darüber hinaus wird für Hotels das Thema Nachhaltigkeit noch stärker in den Vordergrund rücken, so auch im Transportwesen.

Ich denke hier an Elektroautos- und busse. Diese Entwicklung wird einhergehen mit umweltfreundlichen Housekeeping- und nachhaltigen Energieversorgungsmethoden. Eine weitere Herausforderung wird die Abfallreduzierung durch einen „kreativen“ Umgang mit Lebensmitteln sein.“ ”La tecnologia avrà un ruolo preponderante nel turismo del futuro, andando a soppiantare mansioni attualmente svolte dall’uomo. Questo a maggior ragione dopo l’epidemia da Covid-19, durante la quale, per far fronte al lockdown, abbiamo assistito all’avvento dello smart working e a un deciso balzo in avanti nell’utilizzo degli strumenti tecnologici anche nell’hôtellerie (si pensi, ad esempio, al check-in online). Inoltre, il tema della sostenibilità sarà messo maggiormente in risalto con le strutture ricettive che proporranno servizi di trasporto basati su auto e bus elettrici. Ciò andrà di pari passo con l’adozione di metodi di pulizia e approvvigionamento energetico eco-friendly. Un’ulteriore sfida, sarà la riduzione degli sprechi attraverso il riciclo “creativo” del cibo.“

27

UPGRADE 02 | 2020

Damiano Valentino

POINT OF VIEW

STUDY

5 MIN.

Skitourenpotenzial in Tirol Il potenziale dello scialpinismo in Tirolo UPGRADE 02 | 2020

TVB Osttirol/W9 Studios

Skibergsteigen hat sich zum Massensport entwickelt. Stellt sich die Frage: Könnte dieser Hype auch ein touristischer Wirtschaftsfaktor werden?

Antworten dazu liefert eine Tiroler Studie, die Reise- und Konsummuster von Skitourengeher analysiert hat.

Lo scialpinismo è diventato uno sport di massa. Di conseguenza, ci si domanda se questo sviluppo può rappresentare anche un fattore economico a livello turistico. Le risposte sono emerse da uno studio condotto in Tirolo, durante il quale sono stati analizzati i modelli di viaggio e consumo degli scialpinisti.

28

STUDY

Ruhe | Erholung Quiete | Relax

1

vs

Pistentourengeher Scialpinisti su pista

g un ild ra bb gu A Fi

Geländetourengeher Freerider

Gesundheit | Fitness Salute | Forma fisica

Naturbelassenheit Naturalezza del terreno

Schönheit der Landschaft Bellezza del paesaggio Erreichbarkeit | Parkplatz Buona accessibilità | Parcheggio Landschaft | Natur Paesaggio | Natura

ø 38 Jahre | anni 2500-3000 € m/w

m/f

Fokus | Meta Touren pro Saison | Itinerari a stagione Tourentyp | Tipo di tour Tagesausgaben | Spesa giornaliera Alter | Età Nettoeinkommen* | Reddito netto* Geschlecht | Sesso

Hütte | Rifugio ø 16 Tagesausflügler Itinerario giornaliero 93,55 % ø 14,40 € ø 39 Jahre | anni 2500-3000 € m/w

m/f

*Haushaltseinkommen | *Reddito familiare

Als Grundlage für die Studie diente eine umfassende Literaturana-

Gelände- vs.

Pistentourengeher

lyse, eine Markt- und Potenzialana-

Interessant ist auch die Tatsache, dass Geländetourengeher pro Saison durchschnittlich mehr Touren unter-

lyse mit der Deutschen Sporthoch-

Die Motive der Gelände- und Pis-

nehmen – 24 im Vergleich zu den

schule Köln zum Quellmarkt

tentourengeher unterscheiden sich

16 der Pistentourengeher. Auch die

Deutschland, eine Analyse des

statistisch gesehen signifikant.

Tagesausgaben unterscheiden sich. Bei

bestehenden Angebotes zum

Während für Pistentourengeher der

Geländetourengeher sind es € 20,44,

Skitourengehen auf den TVB-Websi-

Gesundheits- und Fitnessaspekt sowie

bei Pistentourengeher im Vergleich

tes in Tirol und die Identifikation

soziale Bedürfnisse, Ausgleich und

dazu € 14,40. Wie in Abbildung 1 zu

und Beschreibung verschiedenster

Stressabbau im Mittelpunkt stehen,

sehen, gibt es auch bei den sozio-de-

Skitourentypen auf der Basis einer

sind es bei Geländetourengeher das

mografischen Merkmalen Unterschiede.

Vor-Ort-Befragung und Online-Daten-

Landschafts- und Naturerlebnis sowie

Während sich das durchschnittliche

erhebung.

Ruhe und Erholung. Einzig beim

Einkommen und Alter nur geringfügig

Punkt „Sportliche Herausforderung“

unterscheiden, überwiegen bei den

In der Studie wird zunächst ein

konnte kein signifikanter Unterschied

Geländetourengeher die Männer mit

Vergleich zwischen Gelände- und

festgestellt werden. Während sich die

71,4 %. Bei den Pistentourengehern

Pistentourengeher gemacht und zum

Geländetourengeher aber eher nach

ist das Verhältnis mit 50,8 % männlich

anderen zwischen Tagesausflügler und

dem Gipfel sehnen, ist für die meisten

und 49,2 % weiblich hingegen aus-

Urlaubsgäste.

Pistentourengeher die Hütte das Ziel.

geglichener.

29

UPGRADE 02 | 2020

Gipfel | Cima ø 24 71,5 % Tagesausflügler Itinerario giornaliero ø 20,44 €

Ausgleich | Stressabbau Benessere Riduzione dello stress

STUDY

g un ild ra bb gu A Fi

2

19

1 Schönheit der Landschaft | Bellezza del paesaggio 2 Naturbelassenheit | Naturalezza del terreno 3 Unverspurter Schnee | Neve non battuta 4 Wenig Leute | Scarso affollamento 5 Herausforderndes Gelände | Suolo impegnativo 6 Parkplatz | Parcheggio 7 Keine Infrastruktur | Assenza di infrastrutture 8 Erreichbarkeit | Buona accessibilità 9 Hütte | Rifugio 10 Sicherheitshinweise vor Ort | Informazioni di sicurezza sul posto 11 Eigene Aufstiegsspur | Proprio tracciato di risalita 12 Markierte Routen | Percorsi segnati 13 Abend/Nachtangebot | Offerta serale/notturna 14 WC-Anlagen | Toilette 15 Geführte Touren | Tour guidati 16 Benutzung der Piste | Utilizzo delle piste 17 Bergbahn | Funivia 18 Ausleihmöglichkeit von Ausrüstung | Noleggio attrezzature 19 Umkleideanlagen | Spogliatoi

3

18

4

17

5

16

6

15

7

14 8

13 9

12

UPGRADE 02 | 2020

Abgeschiedenheit – Zivilisation Isolamento – civilizzazione

Geländetourengeher Freerider

Was ist den Skitourengehern am wichtigsten?

2

Gelände- vs. Pistentourengeher | Freerider vs Scialpinisti su pista Pull factor 1

Pistentourengeher Scialpinisti su pista

Tagesgast vs.

Urlaubsgast Wie in Abbildung 3 illustriert, gibt es

Bei der Wahl einer Destination zum

auch zwischen dem Urlaubsgast und

Skitourengehen spielen verschiedene

Tagesausflügler Unterschiede. Der

Pull-Faktoren eine Rolle. Als Pull-Fak-

Urlaubsgast ist vorwiegend männlich

toren versteht man angebotsseitige

(69,7 %), 41 Jahre alt und verfügt

Faktoren, die Skitourengeher schät-

über ein monatliches Nettohaushalts-

zen und die oft als entscheidendes

einkommen von über € 3.000 (Medi-

Kriterium für die Wahl einer Skitour

an). Er ist Mitglied im Alpenverein und

gelten. Auch hier zeigen sich zwischen

bei seinem Skitourenverhalten sehr

Geländetourengeher und Pistentouren-

sicherheitsbewusst. Über seine Tour

geher Unterschiede. Die Schönheit der

entscheidet er zumeist drei und mehr

Landschaft (Punkt 1 in Abbildung 2)

Tage vorher (48,3 %). Er geht bis zu

ist für beide Gruppen der wichtigste

30 Touren pro Saison, vorwiegend im

Faktor. Im Gelände sind zudem die Na-

Gelände (84 %) und übernachtet meist

turbelassenheit, unverspurter Schnee

auf einer Schutzhütte (45,3 %) oder

und wenig Leute wichtig. Auf der Piste

im 1- bis 3-Sterne-Bereich (13 %). Er

schätzen die Sportler die Infrastruk-

bleibt 2-3 Tage in der Region (45 %).

tur sowie die gute Erreichbarkeit der

Der Tagesgast ist ebenfalls überwie-

Gebiete.

gend männlich (64,2 %), im Schnitt

30

11

10

STUDY

38 Jahre alt und verfügt über ein

Fahrtkosten vor Ort, Parkplatz, Essen

Übernachtungsbereich ein sehr

monatliches Nettohaushaltseinkommen

und Getränke, Seilbahntickets, Leih-

eingeschränkter ist. Das Pisten-

von € 2.500 bis € 3.000 (Median). Er

gebühren und sonstige Ausgaben auf

tourengehen als Zusatzangebot in

sucht den Gipfelsieg, geht aber auch

durchschnittliche Ausgaben von

Skigebieten hingegen bietet noch

gerne über die Piste auf eine Hütte

€ 12,50 pro Person und Tag; Urlaubs-

tagestouristisches Potenzial.

oder Alm. Auch bei den Ausgaben

gäste kommen auf € 37,22.

unterscheidet sich die Gruppe der

Fazit der Studie

Tirol“ entstand im Auftrag der Tirol

Gruppe der Urlaubsgäste. Der Vergleich bezieht sich auf Skitourengeher

Werbung am MCI Tourismus und stand 1. Die verstärkte Produktentwicklung

unter der Leitung von Prof. Mag.

mit mindestens einer Übernachtung

und die entsprechende touristische

(=Urlaubsgast) und Tagesausflügler,

Vermarktung des Skitourengehens

die am selben Tag wieder nach Hause

im freien Gelände in Tirol könnte

fahren.

an sich das individuelle Erlebnis

svolta un’analisi completa della

des Skitourengehens gefährden.

letteratura, del potenziale e del merca-

Alla base della ricerca, è stata

to di partenza in Germania, in

Die Werte in Abbildung 4 stehen für den Vergleich der Tagesausgaben

Hubert Siller.

collaborazione con l’Università tedesca

2. Nur circa 3 % aller Wintergäste

von Tagesausflüglern und Urlaubs-

in Tirol unternehmen zumindest

dello sport di Colonia. Inoltre, sono

gästen. Ohne Anreise und Berg-

einmal eine Skitour. Das zeigt auch

stati esaminati gli itinerari già

führer kommen die Tagesgäste für

insgesamt, dass das Potenzial im

proposti sui siti delle associazioni turi-

Sucht den Gipfelsieg Punta alla cima

Mitglied im Alpenverein Membro del club alpino

Auch auf Pisten unterwegs Percorre anche le piste

Urlaubsgast Scialpinisti da vacanza

Übernachtet auf Schutzhütten Pernotta in un rifugio

Sehr sicherheitsbewusst Attento alla propria sicurezza

2-3 Tage Aufenthalt Soggiorna 2-3 giorni

45%

45%

Bis zu 30 Touren pro Saison Fino a 30 tour a stagione

Mitglied im Alpenverein Membro del club alpino

39 Jahre | anni 59 % akademischer Abschluss | Laurea 3000 € m/w

Vorwiegend Touren im Gelände Predilige tour fuoripista

45%

Skitourengehen in Tirol Lo scialpinismo in Tirolo

3

vs

g un ild ra bb gu A Fi

Tagesgast Scialpinisti assidui

m/f

Alter | Età Bildung | Formazione Nettoeinkommen | Reddito netto Geschlecht | Sesso

31

41 Jahre | anni Akademischer Abschluss | Laurea 68 % 3000 € m/w

m/f

UPGRADE 02 | 2020

Tagesausflügler wesentlich von der

Die Studie „Skitourenpotenzial in

STUDY

stiche tirolesi e sono stati identificati

quanto riguarda il sesso, tra i fuoripi-

programma l’itinerario con tre o più

e descritti i diversi tipi di scialpini-

sta predomina quello maschile con una

giorni di anticipo (48,3%). Svolge fino

smo, in base a un sondaggio fatto sul

percentuale del 71,4%. Per gli scial-

a 30 tour a stagione, soprattutto fuori

territorio e attraverso una raccolta di

pinisti su pista, invece, il rapporto è

pista (84%), e pernotta in un rifugio

dati online.

quasi alla pari con il 50,8% di uomini

(45,3%) oppure in un hotel fino a 3

e il 49,2% di donne.

stelle (13%), rimanendo 2-3 giorni

Questa indagine presenta in primis un confronto tra scialpinismo su pista e freeride e, successivamente, tra gli scialpinisti assidui e quelli da vacanza.

nella regione (45%). Anche lo scial-

Quali sono i fattori più importanti per gli scialpinisti?

pinista assiduo è prevalentemente di sesso maschile (64,2%), ha in media 38 anni e un reddito familiare netto medio compreso tra i 2500-3000 € al

Scialpinismo su pista vs freeride

Nella scelta di una destinazione dove

mese. Predilige la vetta come meta,

dedicarsi allo scialpinismo, giocano un

oppure si reca in un rifugio o malga

UPGRADE 02 | 2020

ruolo fondamentale diversi pull factor.

Dalle statistiche è emerso che gli

Con questo termine, si intendono tutti

scialpinisti su pista e i freerider hanno

quegli elementi offerti da un territorio

interessi e scopi notevolmente diversi

e che sono particolarmente apprezzati

tra loro. Mentre i primi puntano su

dagli appassionati di tale attività. Tra

aspetti come la salute, la forma fisica,

i freerider e gli scialpinisti su pista

l’esigenza di socializzare, raggiungere

non mancano interessi contrastanti.

il proprio benessere e ridurre lo stress;

Su una cosa, però, entrambi i gruppi

per i secondi contano soprattutto la

sono d’accordo: la bellezza del paesag-

bellezza del paesaggio, le esperienze

gio (punto 1 nella figura 2). Infine, se

nella natura, la quiete e il relax. In

per i fuoripista contano la naturalezza

questo caso, dunque, l’importanza

del terreno, la neve non battuta e

attribuita alla performance sportiva

l’affluenza di poche persone, gli atleti

non presenta differenze significative.

su pista, al contrario, prediligono la

Tuttavia, se i freerider prediligono rag-

presenza di infrastrutture e la buona

giungere le vette, la meta preferita per

accessibilità alla zona.

la maggior parte dei fondisti su pista sono i rifugi. Inoltre, un altro fattore interessante riguarda il numero di tour

Scialpinisti assidui vs scialpinisti in vacanza

intrapresi a stagione: con una media di 24 itinerari, i freerider superano gli

Come illustrato nella figura 3, anche

scialpinisti su pista, che ne registra-

in questo caso si registrano notevoli

no 16. Infine, vi sono delle disparità

differenze tra i due gruppi di scialpi-

anche nella spesa giornaliera: per i

nisti. Il soggetto che pratica questo

primi si calcolano € 20,44 al giorno,

sport esclusivamente in vacanza è per

rispetto ai secondi che spendono

lo più di sesso maschile (69,7%), ha

€ 14,40. Nella figura 1 è possibile

41 anni e un reddito familiare medio

notare delle differenze presenti anche

netto di oltre € 3000 al mese. Inoltre,

a livello socio-demografico. Mentre il

è membro del club alpino, presta

reddito medio e l’età sono pressoché

particolare attenzione alla propria

simili in entrambe le categorie, per

sicurezza sugli sci e, solitamente,

32

STUDY

Conclusioni

attraverso i pendii.

Mettendo a confronto le spese

complesso, il margine di crescita nel settore delle strutture ricettive

affrontate dagli scialpinisti assidui e

1. In Tirolo, la crescente offerta

è molto limitato. Al contrario, lo

quelli che effettuano una vacanza di

di prodotti dedicati, così come

scialpinismo su pista come offerta

almeno un pernottamento, si denota-

la commercializzazione a livello

aggiuntiva nei comprensori sciistici

no ulteriori disparità (figura 4). Senza

turistico dello scialpinismo di tipo

ha ancora del potenziale per le

considerare i costi relativi a una guida

freeride, potrebbe danneggiare la

uscite giornaliere.

alpina e quelli di trasposto in loco, tra

“classica” esperienza su pista.

viaggio, parcheggio, pasti, biglietti degli impianti di risalita, noleggio e

Questo studio è stato commissionato 2. Nella regione, solo circa il 3%

dall’azienda austriaca Tirol Werbung

altro, gli scialpinisti assidui spendono

degli ospiti invernali intraprende

al centro di ricerca sul turismo MCI di

€ 12,50 a persona e al giorno, mentre

almeno una volta un itinerario di

Innsbruck ed è stato diretto dal Prof.

quelli occasionali € 37,22.

scialpinismo. Ciò dimostra che, nel

Mag. Hubert Siller.

g un ild ra bb gu A Fi UPGRADE 02 | 2020

4

Wer gibt mehr aus unter den Tourengehern?

Quale gruppo di scialpinisti spende di più?

3,55 € Parkplatz Parcheggio

0,98 €

19,76 € Anreise Viaggio

7,64 €

25,15 € Verpflegung Vitto

10,61 €

17,55 € Bergführer Guida alpina

Tagesausflügler Scialpinisti assidui

0,68 €

Urlaubsgäste Scialpinisti da vacanza

33

UPGRADE 02 | 2020

MANAGEMENT

Ein luxuriöses Ambiente muss nicht immer teuer sein.

Un ambiente lussuoso non deve essere ne c essariamente disp endio so.

34

MANAGEMENT

Luxusambiente zum kleinen Preis Ambienti di lusso a budget limitato Daria Zvereva

Baur au Lac - David Biedert

35

UPGRADE 02 | 2020

3 MIN.

MANAGEMENT

Haben Sie sich schon einmal

läuft man Gefahr, eine kontraproduk-

Bilder von lokalen Künstlern kreieren

gefragt, was denn eigentlich ein

tive Wirkung zu erzielen. Einfarbige

ein authentisches Ambiente.

Hotel zu einem Luxushotel macht

Materialien hingegen verleihen der

I ritrat ti di ar tisti lo cali infondono

oder wie man mit einem vordefinier-

Umgebung Raffinesse und Eleganz

autenticit à agli ambienti.

ten Budget eine exklusive Atmosphäre

und ermöglichen geschmackvollere

schafft? Wie in allen anderen

Kombinationen.

Branchen, prägt die Generation Y mit. Weniger ist mehr, lautet die

PremiumHotelkosmetikset

Devise. Statt des materiellen

Ganz egal, in welchem Hotel wir uns

Überflusses will die „revolutionäre

befinden – eines der ersten Dinge,

Generation“ wahre Urlaubsemotionen

die wir nach der Ankunft machen, ist

spüren und zieht Qualität der

einen Blick ins Badezimmer und auf

Quantität vor.

das Courtesy Set zu werfen. Dieses

auch die Luxushotellerie maßgeblich

UPGRADE 02 | 2020

für viele Hoteliers als unwichtig abUm ein High-End-Ambiente zu kre-

gestempelte Detail ist alles andere

ieren, sollte man sich daher auf das

als unwichtig. Denn diese kleine

Wesentliche konzentrieren, das Über-

Aufmerksamkeit hat, bewusst oder

flüssige beseitigen und jedem noch so

unbewusst, großen Einfluss darauf,

kleinen Detail größte Aufmerksamkeit

wie der Gast seinen Aufenthalt

schenken. In diesem Artikel möch-

wahrnimmt. Kein Zufall also, dass

ten wir Ihnen einige nützliche Tipps

Luxushotelketten wie Sofitel oder

geben, die Ihnen helfen sollen, den

Four Seasons sowohl Zeit als auch

in Erinnerung und wecken Emotionen.

Gästen in Ihrem Hotel ein Gefühl von

Budget investieren, um die exklu-

Wussten Sie, dass sich unser Gehirn

Luxus zu vermitteln.

sivsten Pflegeprodukte zu finden,

nur 200 verschiedene Farben merken

die zu ihrer Markenidentität passen.

kann, dafür aber über 10.000 Gerüche?

Materialien

Dabei reicht es nicht aus, bloß eine

Aus mehreren Neuromarketing-For-

Die Baukosten machen den Großteil

bekannte Luxusmarke zu wählen.

schungen geht sogar hervor, dass wir

des Budgets aus, besonders wenn man

Vielmehr geht es darum, dem Gast

bestimmte Düfte mit positiven Er-

sich für kostspielige Materialien wie

das Gefühl zu geben, für ihn da zu

fahrungen verbinden. Wenn man dann

Edelholz oder Marmor entscheidet.

sein, seine Ansprüche zu kennen und

diesen einen bestimmten Duft früher

Weitaus günstigere Alternativen wie

umsetzen zu können. Stellen Sie sich

oder später nochmal riecht, werden

Verbundholz bieten sich hier an, da sie

daher die richtigen Fragen: Wie fühlt

dieselben Emotionen hervorgerufen.

mit einem ähnlichen Look überzeugen

sich das Shampoo-Fläschchen in der

Der Verkauf von Parfums könnte also

und man weniger tief in die Tasche

Hand an? Hat der Duft die richtige

eine zusätzliche Einnahmequelle für

greifen muss.

Intensität? Kann man die Schrift auf

Ihr Hotel darstellen.

dem Etikett gut lesen? Lässt sich

Farben für die richtige Stimmung

der Verschluss leicht öffnen und

Kleine Freuden

schließen?

Konzentrieren Sie sich nicht nur dar-

Möchte man das Hotelzimmer mit

auf, Gewinn zu erzielen, sondern den-

hochwertigen gemusterten Stoffen

Düfte wecken Gefühle

ken Sie auch darüber nach, wie Sie

verschönern, die meist sehr teuer sind,

Düfte bleiben Menschen am längsten

Ihren Gästen ein noch angenehmeres

36

MANAGEMENT

Stimmige Farb en lassen den Raum erstrahlen.

Zuhause-Gefühl vermitteln und folg-

die Einführung einiger technologi-

eine interessante Zusammenarbeit

lich ihren Aufenthalt zu etwas Beson-

scher Angebote in Betracht ziehen,

ergeben. So könnten die Kunstwerke

derem machen können. Eine Flasche

beispielsweise den Online-Check-in,

im Haus auch zum Verkauf angeboten

Wasser (am besten mit dem Hotel-Lo-

E-Concierge und digitale Speise-

werden.

go personalisiert), frisches Obst oder

karten.

Vi siete mai chiesti quali aspetti

kleine Häppchen auf dem Zimmer bei der Ankunft können erheblich dazu

„Nachhaltige“ Kunst

siano determinanti per definire

beitragen, dem Gast seinen Aufent-

In der Gastronomie ist die Bedeutung

lussuoso un hotel oppure in che modo

halt zu versüßen. Außerdem könnte

biologischer 0-km-Produkte ange-

sia possibile creare un’atmosfera

ein kleines Abschiedsgeschenk wie

kommen, und das aus gutem Grund.

esclusiva con un budget limitato?

eine hausgemachte Marmelade oder

Verpassen Sie nicht nur der Küche,

Come in tutti gli altri settori, anche

ein typisch regionaler Snack ein zu-

sondern auch dem Ambiente eine

nell’hôtellerie di lusso i millennial

sätzlicher Mehrwert sein.

regionale Note, die Gäste nirgendwo

lasciano la loro decisiva impronta: gli

sonst finden. Greifen Sie anstelle von

schemi precedenti vengono sostituiti

Mehr Komfort durch Digitalisierung

herkömmlichen Designobjekten zu

con il famoso slogan less is more. La

Einrichtungselementen, welche die

“generazione rivoluzionaria” continua

Obwohl im Luxussegment der Service

lokale Kultur und Tradition zum Aus-

a dare sempre più rilevanza alle

und das hoch qualifizierte Personal

druck bringen und von lokalen Hand-

esperienze rispetto ai beni materiali

für eine einzigartige Urlaubserfah-

werkern und Künstlern hergestellt

nonché a prediligere la qualità alla

rung unerlässlich sind, könnte man

werden. Daraus könnte sich auch

quantità.

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I c olori armoniosi donano luminosit à agli ambienti.

MANAGEMENT

Kleine Abschie dsgeschenke für bleib ende Erinnerungen.

UPGRADE 02 | 2020

Pic c oli re gali alla par tenza p er ric ordi che rimangono a lungo nella memoria.

Di conseguenza, per poter creare un

I colori sono importanti

caso, anche le catene alberghiere di

ambiente high-end, bisognerebbe

Nel cercare di abbellire la camera con

lusso come Sofitel o Four Seasons non

concentrarsi sull’essenziale, eliminare

tessuti di alta qualità contenenti motivi

risparmiamo né il tempo e né le risorse

il superfluo e dedicare la massima

decorativi, per lo più pregiati, si ottiene

per trovare le amenity più esclusive e

attenzione ad ogni singolo dettaglio.

il risultato opposto. I materiali in tinta

adatte alla loro brand identity. In que-

In questo articolo, abbiamo raccolto

unita, al contrario, infondono all’am-

sto caso, non basterebbe solamente

alcuni suggerimenti utili per aiutarvi

biente raffinatezza ed eleganza, consen-

scegliere un marchio di lusso cono-

a garantire agli ospiti una vera e

tendo abbinamenti di maggiore gusto.

sciuto. Che sensazione dà il flaconcino

propria esperienza di lusso nel vostro hotel.

Materiali edili

tenendolo in mano? La fragranza è

Linea di cortesia premium

della giusta intensità? Le scritte sull’etichetta si leggono bene? Il tappo è

Indipendentemente dalla categoria

facile da aprire e chiudere?

I costi di edilizia costituiscono la

dell’hotel in cui ci troviamo, una delle

In questo modo, la scelta di una linea

gran parte del budget, soprattutto se

prime cose che facciamo è controllare

di cortesia si traduce in un messaggio

si opta per scelte dispendiose come

la linea di cortesia. Naturalmente, a

importante che comunichiamo all’ospi-

legno di altissima qualità oppure

molti potrebbe sembrare un dettaglio

te: “Noi ci prendiamo cura di voi!”

marmo. Materiali come i pannelli di

poco meritevole di considerazione.

legno composito, ad esempio, aiutano

Tuttavia, consapevolmente o meno,

The power of scent

ad ottenere un look simile con meno

ha un peso importante nel determi-

La memoria olfattiva è quella che

investimenti.

nare l’esperienza dell’ospite. Non a

rimane più impressa e ha un forte potere

38

MANAGEMENT

evocativo: pensate al fatto che il nostro

qua (possibilmente personalizzata con

check-in online, l’e-concierge e i menu

cervello possa ricordare soltanto 200 co-

il logo dell’hotel) o della frutta nonché

digitali.

lori diversi e oltre 10.000 odori! Infatti,

degli appetizer in camera all’arrivo

diverse ricerche di neuromarketing han-

potrebbe aiutare significativamente a

Arte “sostenibile”

no mostrato come il profumo rimanga

instillare un mood positivo alla perma-

In gastronomia, c’è sempre più atten-

indelebilmente connesso a un’esperienza

nenza. Inoltre, un piccolo pensiero da

zione nell’utilizzare ingredienti a km

positiva perciò, ritrovando una fragranza

portare con sé per il viaggio di ritorno,

0 e sostenibili: un tocco di località

legata a un determinato ricordo, fa

che sia una marmellata fatta in casa o

potrebbe trasmettere in maggior mi-

riaffiorare le stesse emozioni provate in

uno snack tipico della zona, potrebbe

sura l’esclusività del vostro hotel, non

precedenza. La vendita di profumi, poi,

essere un altro plusvalore da dare alla

solo in cucina ma in tutta la struttura.

potrebbe tradursi in un’ulteriore fonte di

vostra accoglienza.

Rinunciando a oggetti di design generici per preferire quelli correlati alla

Tecnologie come supporto

cultura e tradizione locali realizzati da

Piccoli piaceri Generalmente gli hotel meno esclusivi

Sebbene nel settore di lusso il servizio

a creare un’atmosfera unica, che l’o-

si concentrano su come generare più

e il personale di alto livello sono fon-

spite non potrà trovare da nessun’altra

profitto invece che pensare a come

damentali per garantire un’esperienza

parte. Ciò potrebbe tradursi in una col-

far sentire l’ospite ancora di più a suo

unica ed esclusiva, si potrebbero pren-

laborazione proficua, anche perché le

agio e migliorarne l’esperienza di sog-

dere in considerazione alcune soluzio-

opere d’arte potrebbero essere vendute

giorno. Aggiungere una bottiglia d’ac-

ni tecnologiche come, ad esempio, il

direttamente in hotel.

Wählen Sie eine re gionale Einrichtung, die zu Ihrer Corp orate Identity passt.

Opt ate p er un tip o di arre damento lo cale che c orrisp onda alla vostra c orp orate identity.

Quellen | Fonti: https://longitudedesign.com/creating-a-luxury-hotel-experience-on-a-budget/ Konsultiert am | consultato il 24.09.2020 https://www.tailormadefragrance.com/it_it/blog/profumi-per-ambiente-personalizzati/ https://www.bighospitality.co.uk/Article/2016/02/02/How-to-choose-the-right-toiletries-for-your-hotel https://skift.com/2018/06/05/why-luxury-hotels-spend-so-much-time-choosing-bathroom-amenities/

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artigiani e artisti della zona, si riesce

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introito per l’albergo.

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CASE STUDY

2 MIN.

Case study

Naturrefugium mit Bergpanorama Un rifugio nella natura con vista sulle vette Linda Pizzini

Tischlerei Rier, Starpool

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CASE STUDY

Brunelle Seiser Alm Lodge Ganzheitliche Beratung und Marketing: Branding, Corporate Identity, Design und Wording, Pre-Opening-Marketing, Marketingplan, Inhouse-Kommunikation, Webmarketing mit Website, neues Preis- und Angebotssystem mit Rentabilitätsvorschau.

Zielgruppe: Aktivurlauber, Naturliebhaber und gehobene Erholungsreisende.

Consulenza completa e servizi di marketing: branding, corporate identity, design e contenuti testuali, pre-opening markerting, comunicazione interna, marketing plan e web marketing inclusivo di sito web, sistema di prezzi e offerte innovativo, così come previsioni di redditività.

Target: vacanzieri attivi, amanti della natura e clientela di alto livello in cerca di relax.

41

CASE STUDY

Die neue Bar – auf das p er fekte Urlaubserlebnis anstoßen.

neuen Brunelle – Seiser Alm Lodge

Il nuovo bar, dove brindare a una vacanza p er fet t a.

viele Überraschungen in einer vertrauten Umgebung finden. Seinen Anfang hat dieser Entwicklungsprozess bei der Corporate Identity und dem Design, welches gemeinsam mit tt•consulting erarbeitet wurde. Unter anderem das neue Logo sowie ein passgenaues Branding formten den Grundstein für den folgenden Umbau.

Die frische Fassade ist in Lärchenholz gehalten und lässt bereits erahnen,

Konfuzius sagte einst „Wer lange

neuen Anstrich zu verleihen. Wir

welches Material sich auch durch

glücklich sein will, muss sich oft genug

sprechen hier allerdings nicht nur von

den restlichen Umbau vordergründig

verändern“, und genau das dachte sich

etwas neuer Farbe an der Wand. Familie

zeigen wird. Die Außengestaltung

auch Familie Scherlin, als sie sich dazu

Scherlin träumte von einer großen

fügt nicht nur den Neubau mit dem

entschloss, dem Hotel Brunelle, ihrem

Veränderung, sie wollte etwas Neues

Bestandgebäude zusammen, sondern

traditionellen Familienbetrieb, einen

kreieren, ohne die authentische

lässt die moderne Seiser Alm Lodge

Gastfreundschaft und die traditionellen

auch mit dem Landschaftsbild

Werte zu verlieren. Sich neu erfinden

verschmelzen. Gleichmäßig und ein-

und sich dennoch treu bleiben. Alles in

heitlich präsentiert sich das Gebäude

allem soll das Hotel Brunelle größer,

in seiner neuen Außenansicht, und

schöner und moderner werden und

mit den höher gestellten Giebeln auf

dabei seinen Charme erhalten. So sollen

mehreren Seiten erinnert sie an die

die zahlreichen Stammgäste in der

Bauweise der traditionellen Häuser

Eine Auszeit im heimeligen Ambiente.

Ambienti ac c o glienti p er pause rigeneranti.

Patrik Moser Begeisterung, die Großes schafft Mit Leidenschaft und Hingabe realisieren wir in enger Zusammenarbeit mit den Bauherren alle Innen- und Brandschutztüren.

Entusiasmo che crea grandi cose Con passione e dedizione, realizziamo in stretta collaborazione con i clienti porte interne e tagliafuoco.

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42

CASE STUDY

dieser Gegend. Der neue Charakter

weitläufigen Wiesen. Eingefasst in die

der Struktur soll mit großen Fenster-

Natur der Seiser Alm, war das Hotel

fronten den Blick öffnen sowie mit

Brunelle schon immer ein Zufluchts-

besonderen, klaren Designelementen

ort für Ruhesuchende und Outdoor-

in der Bar, dem Empfangsbereich,

Liebhaber. Das soll in der neuen

den Zimmern und auch dem Wellness-

Vision noch stärker zum Vorschein

bereich zum Verweilen einladen.

kommen. Die Seiser Alm Lodge soll eine Oase des Wohlbefindens und des

Kurt Tröbinger

Holz und warme Naturtöne sind die

Rückzugs für die Gäste sein. Urlaub

beiden vorherrschenden Elemente,

ist in den Köpfen der Menschen

die sich durch das gesamte Design

heutzutage weit weniger geprägt von

der neu gestalteten Räumlichkeiten

Dekadenz und pompösem Luxus. Im

Anpassung der bestehenden Anlage konnten ressourcen-

ziehen. So wirkt der gesamte Aufbau

Laufe der letzten Jahrzehnte veran-

schonend und kostenoptimal durchgeführt werden.

modern und elegant, behält sich aber

kerten sich Werte wie Nachhaltigkeit,

dennoch die einladende und vertraute

Regionalität und der Wunsch nach

Wärme. Die Lounge mit Bar ist in

persönlicher Betreuung. Die Vorstel-

gemütliche Bereiche gegliedert, die

lung eines perfekten Aufenthalts im

gionamento energetico e i lavori di adattamento di

sowohl Privatsphäre als auch Gesellig-

Naturparadies soll heute von alpiner

quella già esistente sono stati svolti facendo un uso

keit ermöglichen. Der Spa-Bereich

Authentizität geprägt sein. Genau das

efficiente delle risorse e ottimizzando i costi.

bewirkt mit angenehmer indirekter

ist auch die Vorstellung von Familie

WWW.KTB-GROUP.IT

Beleuchtung schon beim Betreten ein

Scherlin: Bettina und Markus wollen

Gefühl der Ruhe und Entspannung.

gemeinsam mit ihren Kindern eine

Er lässt aber auch hier noch die Sicht

wohlige Umgebung kreieren, welche

auf die atemberaubende Umgebung

von herzlicher Gastfreundschaft er-

zu, öffnet sich nach draußen in den

füllt ist und die Südtiroler Lebensart

Vorderbereich der Anlage und auf die

widerspiegelt.

Die Energie fließt Die neue zentrale Energieversorgung sowie die

Flussi di energia La realizzazione della nuova struttura per l’approvvi-

Ho chwer tige Badezimmerausst at tung für kleine Wellnessmomente.

Gli arre di di alt a qualit à del bagno fanno da

Andreas Thaler

c ornic e a pic c oli momenti di b enessere.

Platz und Effizienz Mit dem Fokus auf einfache Reinigung und Langlebigkeit, wurde die neue Theke harmonisch an die moderne Einrichtung der Bar angepasst.

Spazio ed efficienza Prestando attenzione alla facilità di pulizia e alla durata dei materiali, il nuovo bancone è stato adattato all’arredamento moderno del bar.

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43

CASE STUDY

Eine Lounge für gesellige Augenblicke.

scoprire le esclusive sorprese del

La lounge è sinonimo di c onvivialit à.

nuovo Brunelle – Seiser Alm Lodge, rimanendo in un ambiente a loro familiare. Per dare inizio a questo processo di trasformazione, è stato necessario sviluppare la corporate identity così come il concept design, dei quali si è occupata l’agenzia di consulenza tt•consulting. Dopodiché, si è passati al rifacimento del logo e al branding su misura, tutte operazioni di fondamentale importanza.

Confucio diceva: “Chi vuole essere

riverniciatura dell’edificio. Per il

felice deve cambiare spesso”. È

Brunelle, avevano in mente un grande

La facciata è stata realizzata in

esattamente con questo spirito che la

cambiamento: desideravano creare

legno di larice, materiale che verrà

famiglia Scherlin ha deciso di dare un

qualcosa di innovativo, senza perdere i

utilizzato anche nel resto della strut-

nuovo look al proprio hotel. Ma non si

valori di sempre. Reinventarsi, dunque,

tura. Osservando il design esterno,

tratta unicamente di una semplice

conservando la propria autenticità. Il

si può notare come le parti nuove e

progetto prevedeva l’ampliamento

le vecchie si fondano permettendo

della struttura con uno stile più fresco

al Seiser Alm Lodge di integrarsi nel

e moderno, ma con la stessa atmosfera

paesaggio circostante. L’uniformità

accogliente. In questo modo, i

è una caratteristica predominante,

numerosi ospiti abituali potranno

mentre i frontoni rialzati su più lati

Saunieren mit Blick auf den Lang- und Plat tkofel.

Sauna c on vis t a su Sassolungo e Sassopiat to.

Michael Goller Vom Abbruch zum Aufbau Wir haben uns bei diesem Projekt um Abbrucharbeiten, Erdbewegungen, Aushubarbeiten sowie um die Außengestaltung und den Baugrubenverbau gekümmert.

Dalla demolizione alla costruzione In questo progetto ci siamo occupati della demolizione, del movimento terra, dei lavori di scavo, nonché della progettazione esterna e del puntellamento della fossa di scavo.

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44

CASE STUDY

ricordano i metodi di costruzione

dell’Alpe di Siusi, l’Hotel Brunelle è

delle case tipiche di questa zona.

da sempre il rifugio ideale per chi

Inoltre, le ampie vetrate a perdita

cerca tranquillità e per gli amanti

d’occhio così come gli esclusivi

della vita all’aria aperta. Nel nuovo

elementi di design di bar, ingresso,

Seiser Alm Lodge, questo concetto si

camere e area wellness invitano a

intensifica creando un’oasi di benes-

fermarsi e rilassarsi.

sere e ritiro per gli ospiti. Oggigiorno, si punta sempre meno a vacanze

Il legno e le calde tonalità naturali

caratterizzate dal lusso eccessivo.

sono elementi prevalenti nell’intera

Nel corso degli ultimi decenni, al

struttura di nuova concezione. In

contrario, si sono affermati valori

particolare, la lounge che ospita

come la sostenibilità, la regionalità

der Abdichtung am Dach konnten wir auf unsere große

il bar è suddivisa in diverse aree

e il desiderio di cura della perso-

Erfahrung in diesen Bereichen zurückgreifen.

accoglienti, le quali consentono di

na. Attualmente, l’immagine di

godere sia di privacy che di momenti

un soggiorno perfetto in mezzo a

conviviali. Inoltre, l’area wellness

un paradiso naturale si sposa con

– dotata di una piacevole illumina-

l’autenticità alpina. Questo è esat-

come all’isolamento del tetto, abbiamo messo in

zione indiretta – trasmette una sen-

tamente ciò che la famiglia Scherlin

campo la nostra ampia esperienza in materia.

sazione di pace e relax non appena

ha in mente: Bettina e Markus

si entra. Anche da qui, è possibile

vogliono creare insieme ai loro figli

ammirare il panorama mozzafiato

un ambiente accogliente, fatto di

che si apre sulla parte anteriore del

una calorosa ospitalità e che esalti il

complesso e sulle ampie distese di

vero lifestyle altoatesino.

Für ein optimales Ergebnis Bei den gesamten Spenglerarbeiten und auch bei

Per un risultato ottimale Per far fronte ai lavori dell’impianto idraulico così

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Das Gefühl vollkommener Ent spannung.

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45

SALES

2 MIN.

Mehr Buchungen mit weniger Angeboten

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Wie Sie mit einer ganz bestimmten Methode für den Verkauf am Telefon mehr Umsatz generieren

Più prenotazioni con meno offerte inviate Come generare maggiori introiti con un sistema specifico di vendita telefonica Delia Müller

shutterstock.com

Sie kennen das sicher auch: Ihre

Certamente vi sarà capitato: voi e i

Mitarbeiter oder auch Sie selbst

vostri collaboratori inviate centinaia

verschicken Hunderte Angebote in der

di offerte alla settimana con uno

Woche und zurück kommt ... viel zu

scarso ritorno in termini di prenotazio-

wenig! Da fragt man sich schon: „Macht

ni. Viene da chiedersi: “Ha ancora un

das System überhaupt noch Sinn?“

senso agire in questo modo?” A

Meine klare Aussage dazu: Nein, macht

quest’ultimo quesito, vorrei rispondere

es nicht!

chiaramente… no, non ne ha!

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SALES

47

SALES

Die Aufgabe Ihrer Mitarbeiter ist es nicht, möglichst viele Angebote zu verschicken. Ihre Aufgabe ist es, Zimmer zu verkaufen.

Fokus auf den Mehrwert DON‘T: Ich habe nur noch ein Zimmer verfügbar, das ist ABER im Erdgeschoss.

DO: Ich habe noch ein Zimmer verfügbar UND es hat sogar eine Badewanne.

In einem Standardgespräch geben Ihre Mitarbeiter Auskünfte über verfügbare Zimmer und Preise. Und genau damit wird Ihre Rezeption zu einem Auskunftsbüro degradiert. Egal, ob 3- oder 5-Sterne-Haus, jeder arbeitet heute

Die Kompetenz behalten

noch nach demselben Schema und hier bleibt echtes Kapital auf der Strecke.

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Mit diesen ersten Tipps können Sie

DON‘T: Da MUSS ich meine Kollegin fragen, ich kenne mich da NICHT so aus.

schon viel bewegen: DO: Da frage ich GERN meine Kollegin.

• Nehmen Sie sich Zeit für den Gast

Sie kennt sich damit bestens aus.

• Bauen Sie gegenseitiges Verständnis auf • Führen Sie das Gespräch, nicht der Gast

Positive Formulierungen

• Telefonieren Sie nach der Methode „Step by step“: mit den passenden Zauberfragen zum

DON‘T: Diese Zimmerkategorie ist

richtigen Zeitpunkt.

LEIDER NICHT mehr verfügbar.

• Stellen Sie abschließend eine bestimmte, selbstbewusste Frage.

DO: Im gewünschten Zeitraum biete Neue Strategien erfordern natürlich ei-

ich IHNEN GERNE eine schöne Alter-

nen veränderten Blickwinkel und ganz

native an (Mehrwert anbringen).

viel Training. Aus diesem Grund bietet tt•consulting seit einigen Monaten Schulungen zum Thema Sales an der Rezeption, aber auch für die gesamten

Wer immer dasselbe tut, darf sich nichts Neues erwarten!

Mitarbeiter an. Hier ein kleiner Vor-

In diesem Sinne wünsche ich Ihnen allen eine gute Saison. Bleiben Sie gesund

geschmack auf unsere Schulungen und

und weiterhin aufgeschlossen für Neues!

ein Beispiel, wie Sie mit der schlichten Änderung der Wortwahl, ein völlig neues Bild vermitteln:

48

SALES

Voi e i dipendenti, dunque, non dovreste limitarvi a spedire quante più offerte possibili: il vostro compito è quello di vendere le camere.

Concentrarsi sul valore aggiunto DON’T: Ho solo una camera disponibile, MA è al piano terra.

DO: Ho ancora una camera disponibile E ha anche una vasca da bagno.

In una situazione tipica, il personale dà unicamente informazioni sulle camere disponibili e sui prezzi. E questo è esattamente ciò che penalizza la vostra accoglienza. Non importa se si tratta di un hotel a 3 o 5 stelle, tutti

Mantenere la competenza

lavorano seguendo il medesimo schema e qui si smarrisce un potenziale “patrimonio”. Seguendo i consigli qui

DON’T: Dovrei chiedere alla/al mia/mio collega, NON sono informata/o.

UPGRADE 02 | 2020

sotto, potete già fare la differenza.

DO: Sarei FELICE di chiedere • Prendetevi tutto il tempo necessario

alla/al mia/o collega. Lei/lui sa tutto.

con il potenziale ospite • Conducete voi la conversazione • Costruite un rapporto di comprensione reciproca

Enfasi positiva nel formulare le frasi

• Utilizzate il metodo “step by step” durante la telefonata: porre le giuste domande al momento opportuno

DON’T: Questo tipo di camera

• Una cosa da non chiedere mai: “Posso prenotarLe la camera?”

PURTROPPO NON è più disponibile.

La messa in atto di nuove strategie

DO: Nel periodo desiderato, POSSO

richiede una differente prospettiva e

OFFRIRLE VOLENTIERI un’ottima

molta formazione. Per questo motivo,

alternativa (valore aggiunto).

offriamo un’apposita formazione sia allo staff della reception sia a tutto il resto del personale. Ecco un piccolo anticipo dei nostri corsi di formazio-

Se si fanno sempre le stesse cose, non ci si potrà mai attendere un

ne e un esempio di come si possa tra-

risultato diverso! Con questo spirito positivo, auguro a tutti voi una buona

smettere un’immagine completamente

stagione. Restate in salute e siate sempre aperti alle novità!

nuova semplicemente cambiando la scelta delle parole.

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FOOD

3 MIN.

In wine we trust!

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Rocco Leo

Florian Andergassen | IDM Südtirol

Urlaub und Genuss sind vor allem

Quello tra vacanze ed enogastro-

für ein touristisch geprägtes Land wie

nomia è da sempre un ticket

Südtirol untrennbar verbunden. Nicht

vincente, specialmente in un’area a

zuletzt, weil es die Qualität der

grande vocazione turistica come

eigenen Weine zu einem Markenzei-

l’Alto Adige, che ha fatto della

chen erkoren hat. Im Gespräch mit

qualità dei suoi vini un tratto

Maximilian Niedermayr, Präsident des

distintivo e un richiamo irresistibile

Konsortiums Südtiroler Wein, haben

per gli appassionati. Nella nostra

wir uns mit den Auswirkungen der

conversazione con Maximilian

Pandemie auf die Weinwirtschaft, den

Niedermayr, presidente del Consorzio

diesbezüglichen Maßnahmen und den

Vini Alto Adige, abbiamo “fotografa-

Synergien zwischen Hotellerie und

to” la situazione del post-Covid

Weinproduzenten beschäftigt.

nonché le prospettive del settore.

50

UPGRADE 02 | 2020

FOOD

51

FOOD

Herr Niedermayr, welche Maßnah-

der ganzen Welt präsentieren: Die Pro-

men wurden aufgrund der Covid-

dukte stammen aus einem facettenrei-

19-Pandemie im Konsortium

chen und deshalb einzigartigen Gebiet.

Der Lieblingswein von Maximilian

getroffen? Von Anfang an haben wir

Auch werden wir unsere Aktivität in

Nie dermayr ist der Blauburgunder.

versucht, die Bedürfnisse unserer

den sozialen Medien fortsetzen und die

Auch wenn es eine Hasslieb e ist, da die

Mitglieder zu erfassen und zu

Vermarktung hoffentlich wieder durch

Pro duktion sehr schwierig ist: „Es handelt

verstehen, um dementsprechend

Messen und Branchenveranstaltungen

sich um eine Traub e, die sehr empfindlich auf

handeln zu können. In den Monaten

verstärken können.

klimatische Be dingungen reagier t.”

Aufschwung der Marke Südtiroler

Was halten Sie von der Angebotsgrup-

Il vino preferito dal presidente Nie dermayr è

Wein im kommenden Jahr?

pe „Vinum Hotel”? Der Weintourismus

il Pinot Nero. A t ale qualit à, lo le ga un rapp or to

Die Positionierung der Südtiroler Weine

in Südtirol hat ein großes Potenzial und

di amore-o dio p er la diffic olt à nel pro durlo:

ist sehr klar und die Vermarktung seit

wir haben alle Voraussetzungen, um

“È un’uva molto delicat a e sensibile alle

einiger Zeit vorgezeichnet. Wir werden

Erlebnisse zu bieten, die von Liebhabern

c ondizioni climatiche.”

den bereits eingeschlagenen Weg fort-

edler Tropfen sehr geschätzt werden. Die

setzen und die herausragende Qualität

Vinum Hotels können eine dieser vielen

unserer Weine weiterhin in Italien und

Möglichkeiten sein, um die ganze Schön-

des Lockdowns sind wir gemeinsam mit Journalisten und Influencern sehr stark auf digitale Medien umgestiegen, damit wir den Menschen trotz Social Distancing die Möglichkeit geben konnten mit Südtirol in Kontakt zu bleiben. Es ist eine herausfordernde Zeit für unsere Wirtschaft, aber die Südtiroler Winzerinnen und Winzer halten auch in schweren Zeiten zusam-

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men, um gemeinsam weiterhin grundlegende Werte wie Qualität und Nachhaltigkeit zu bewahren.

Wie hat sich die Schließung der Hotels im Lockdown auf die Weinwirtschaft ausgewirkt? Nach einigen herausfordernden Monaten konnten wir im Juni, Juli und August wieder gute Verkaufsergebnisse erzielen. Um die Winzer in der Region zu unterstützen, wurde eine Roadshow der Südtiroler Weine lanciert, bei der Gastronomen und Hoteliers aus Italien die ausgezeichneten Weine unserer Provinz entdecken konnten.

Welche Pläne haben Sie für einen

52

FOOD

Einzigar tigkeit. Dies zeichnet die Südtiroler Weine aus.

Unicit à. Questo è il trat to distintivo

heit unserer Umgebung zu entdecken:

Weinbaugebiete Italiens, aber dank

die Dolomiten, die unzähligen Rad- und

seiner geographischen Lage auch eines

Wanderwege durch die Weinberge oder

der vielfältigsten. Das sorgt dafür,

die grenzenlosen Variationen der lokalen

dass viele Rebsorten ideale Wachs-

Küche.

tumsbedingungen vorfinden und der Großteil der hier produzierten Weine,

Wie können Ihrer Meinung nach die

rund 98 %, durch die Herkunftsbe-

Synergien zwischen Hotelbetrieben

zeichnung Südtirol geschützt ist. Es

und Weinproduzenten gestärkt wer-

bestehen verschiedene Kooperationen

den? Zu den tragenden Kompetenzen

mit verschiedenen Konsortien aus nah

der Südtiroler Gesellschaft gehört mit-

und fern. Es ist aber mit Sicherheit die

unter, sich in einem System zu organi-

Hauptaufgabe der einzelnen Akteure,

sieren. Wer hier ankommt, merkt vom

die eigenen Einzigartigkeiten und Be-

ersten Moment an, dass eine solche

sonderheiten des Territoriums und der

Wechselwirkung den Wert des Einzel-

dort erzeugten Weine zu bewahren.

nen vergrößert. Das gilt im Besonderen auch für Winzer und Hoteliers, die

Wie verläuft die Weinlese in diesem

sich gegenseitig fördern und von einer

Jahr und wann wird man die ersten

solchen Synergie profitieren.

Tropfen aus dem Jahr 2020 verkosten können? Bislang ist der Ertrag

Südtirol ist ein Gebiet mit einer

des Wimmens in den verschiedenen

hohen Dichte an Qualitätsweinen.

Anbaugebieten sehr unterschiedlich.

Könnten Sie sich vorstellen, mit

Während das Wetter im Jahresverlauf

Trentiner Produzenten zusammen-

eine sehr gute Reifung der Trauben

zuarbeiten, um eine gemeinsame

ermöglicht hat, haben die Regenfälle

Marke zu kreieren, die auf dem

im September die Ernte in einigen

internationalen Markt Bestand hat?

Gebieten erschwert. Um die Früchte

Gibt es Kontakt zu ähnlichen Kon-

dieser Ernte zumindest teilweise be-

sortien im Trentino? Im weitesten

urteilen zu können, werden wir noch

Sinne ist Südtirol eines der kleinsten

bis Anfang 2021 warten müssen.

53

UPGRADE 02 | 2020

dei vini dell’Alto Adige.

FOOD

Presidente Niedermayr, quali azioni ha messo in campo il vostro consorzio durante l’emergenza Covid-19? Sin dall’inizio, abbiamo ascoltato i nostri soci per capire quali fossero le loro esigenze e poter agire di conseguenza. Nei mesi del lockdown, abbiamo implementato moltissimo le attività digital per coinvolgere giornalisti e opinion leader proprio per permettere al consumatore di rimanere in contatto con il mondo Alto Adige nonostante l’impossibilità di un incontro fisico. È un momento sfidante per la nostra economia, i viticoltori altoatesini sono però una comunità coesa intorno a valori fondamentali quali la qualità e

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la sostenibilità.

Come ha inciso il lockdown sulle richieste di approvvigionamento da parte degli hotel? Com’è andata in estate? Dopo alcuni mesi difficili, giugno, luglio e agosto hanno avuto un buon andamento dal punto di vista delle vendite. Inoltre, per supportare i viticoltori della regione, abbiamo avviato un Roadshow dei vini dell’Alto Adige, grazie al quale i ristoratori e gli albergatori d’Italia hanno potuto scoprire le eccellenze vitivinicole della nostra provincia.

Quali sono i vostri piani di rilancio per il marchio Vini dell’Alto Adige per il prossimo anno? Il posizionamento dei vini dell’Alto Adige è molto chiaro e il percorso è delineato da tempo. Proseguiremo sulla strada già tracciata e continueremo a presentare in Italia e nel mondo la grande qualità dei nostri prodotti: sono nati da un territorio ricco di sfaccettature e, per questo motivo, unici. Le attività digital proseguiranno e speriamo di

54

FOOD

Nie dermayr: „Es ist wichtig, dass Winzer und Hoteliers zusammenarb eiten.“

poterle affiancare ai consueti appunta-

Ci sono mai stati dei contatti con re-

menti fieristici e di settore.

altà trentine omologhe a quella che

Cosa ne pensa dei Vinum Hotel?

l’Alto Adige è uno dei territori vinicoli

L’enoturismo in Alto Adige ha un gran-

più piccoli d’Italia ma, grazie alla sua

dissimo potenziale e abbiamo tutti gli

posizione geografica, è anche uno dei

ingredienti per offrire delle esperienze

più variegati. Un terroir quanto mai

che sono apprezzatissime dagli enotu-

differenziato fa sì che tanti vitigni

risti. I Vinum Hotel possono essere una

trovino condizioni di crescita ideali

delle numerose possibilità che il nostro

e che la maggior parte dei vini qui

territorio offre a chi è desideroso di

prodotti, circa il 98%, sia tutela-

scoprirne tutto il bello: le Dolomiti, gli

to dalla Denominazione di Origine

innumerevoli sentieri, piste ciclabili

Controllata Alto Adige-Südtirol. Non

e pedonali tra i vigneti e gli infiniti

manca la collaborazione e il confronto

abbinamenti con la cucina locale…

con i diversi consorzi vicini e lontani; sicuramente, però, il compito di

Quali sono a Suo parere le strade

ognuno di essi, ivi compreso il nostro,

per potenziare il rapporto sinergico

è quello di salvaguardare l’unicità e le

tra strutture ricettive e produttori

peculiarità di ogni territorio e dei vini

di vino? In Alto Adige, la capacità di

che vi vengono prodotti.

fare sistema è una delle caratteristiche insite nelle persone che vi abitano. Chi

Come sta andando la vendemmia

viene da noi percepisce sin dall’arrivo

quest’anno e quanti mesi dovranno

che le sinergie in atto moltiplicano il

passare prima che si possa gode-

valore del singolo. Questo vale anche

re appieno della qualità dei vini

per i viticoltori e per gli albergatori,

dell’annata 2020? La vendemmia

che si promuovono vicendevolmente

2020 fino ad ora ha avuto esiti diversi

traendo vantaggio reciproco da questa

a seconda delle zone. Mentre l’anda-

collaborazione.

mento climatico durante l’anno ha permesso l’ottima maturazione delle

L’Alto Adige è un territorio in grado

uve, le piogge di settembre hanno

di produrre tante etichette di quali-

complicato le operazioni di raccolta in

tà: immagina una possibile collabo-

alcune aree, ma dovremo attendere i

razione con i produttori trentini per

primi mesi del 2021 per poter valutare,

creare un marchio regionale in grado

almeno parzialmente, i frutti di questa

di sostenere le sfide internazionali?

vendemmia.

Nie dermayr: “Vitic oltori e alb ergatori devono sap er fare sistema.”

55

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Lei rappresenta? Come estensione,

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MARKETPLACE

Starke Partner für erfolgreiche Hoteliers Partner solidi per albergatori di successo

56

MARKETPLACE

Editorial Concept Barbara Tilli barbara.tilli@hotmail.com Jeder Unternehmer weiß: Starke, zuverlässige Partner am Bau, in der

Authors

Einrichtung, im Dienstleistungssektor

Rocco Leo, Francesca Faccini,

und in der Produktauswahl tragen

Sara Musci, Lisa Harrasser,

maßgeblich zum Erfolg des Betriebes

Linda Pizzini, Lisa Härtel, Delia Müller,

bei. Dementsprechend wird gute und

Barbara Tilli

hochwertige Arbeit geschätzt, und auch die Wahl der Partner erfolgt

Graphic Design Concept

äußerst sorgfältig.

Georg Mayr, Julia Wopfner mayr@tt-consulting.com

ren Spitzenhoteliers die Besten aus

Sales

der jeweiligen Branche und geben

Delia Müller

ihre Erfahrungen wieder.

mueller@tt-consulting.com Publisher

tt • consulting Eurocenter A

Tutti gli imprenditori lo sanno:

Industriezone 1-5 Zona Industriale

partner solidi e affidabili nel settore

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edile e terziario, nonché per l’arreda-

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mento e la scelta dei prodotti, contribui-

Fax +39 0473 550775

scono in modo decisivo al successo di

info@tt-consulting.com

qualsiasi azienda. Di conseguenza, si

www.tt-consulting.com

predilige un lavoro impeccabile e di alta qualità, selezionando con grande cura

Cove r

con quali realtà collaborare.

Thomas Reier

02 | 2020

Nelle seguenti pagine, albergatori di spicco presentano i migliori per ogni ambito, condividendo costruttiva-

Best of concept

Case study

mente le loro esperienze.

Erich Steinmair

Hotel Quelle - Nature Spa Resort Gsies – Valle di Casies

Management

Luxus vermitteln Creare un’ambiente di lusso

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UPGRADE 02 | 2020

Auf den folgenden Seiten präsentie-

MARKETPLACE

Wie sehen die Messen von morgen aus?

Come saranno le fiere del futuro?

Digit ale Plat t formen schaffen ein Gemeinschaf t sgefühl.

Le piat t aforme digit ali creano un senso di c omunit à.

Il lockdown ha dimostrato che le persone, soprattutto nel settore commerciale, hanno un profondo bisogno di incontrarsi e scambiarsi informazioni personalmente. Per questo, le fiere sono così importanti per l’economia. Attraverso misure mirate è possibile garantire che la

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visita a una fiera come quella di Bolzano rimanga una scommessa sicura anche in futuro. Allo stesso tempo, gli appuntamenti da remoto si sono rivelati indispensabili per una gestione aziendale sostenibile durante i mesi della pandemia. Eventi classici e contenuti digitali saranno fondamentali, al fine di tenere in contatto espositori e visitatori 365 giorni all’anno. Inoltre, grazie all’apertura di FieraMesseStudios, un piccolo studio di produzione che si trova nel quartiere fieristico, chiunque potrà Der Lockdown hat bewiesen, dass

erwiesen. Klassische Events und

d’ora in avanti proporre eventi digitali

Menschen gerade im Geschäftsbereich

digitale Inhalte werden für die Messen

professionali, come è già stato fatto

ein tiefes Grundbedürfnis haben, sich

ausschlaggebend sein, damit Aussteller

dal Centro di Sperimentazione

persönlich zu treffen und auszutau-

und Besucher 365 Tage im Jahr in

Laimburg, dall’Associazione dei

schen. Deshalb sind Messen für die

Kontakt bleiben können. Durch die

Giovani imprenditori dell’Alto Adige e

Wirtschaft von großer Wichtigkeit.

Eröffnung der FieraMesseStudios, eines

dall’IDM.

Durch gezielte Maßnahmen ist ein

kleinen Produktionsstudios am

Messebesuch in Bozen auch in Zukunft

Messeplatz, können jetzt auch Dritte

sicher. Gleichzeitig haben sich digitale

die Vorteile digitaler Events nutzen. Zu

Events während der Ausnahmesituation

den bisherigen Gästen zählten die

als unverzichtbare Bausteine einer

Laimburg, die Junge Wirtschaft Südtirol

zukunftsfähigen Unternehmensführung

und IDM.

58

www.fieramesse.com

MARKETPLACE

Ein Trommelwirbel für Miele Professional Weil Miele Produkte nicht einfach nur waschen

Vi presentiamo Miele Professional

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Qualità ben oltre il semplice lavaggio

60

MARKETPLACE

trieben und immer im Fokus der

ritmi serrati della cucina è uno degli

sieht für Miele Professional gepflegte

Enwicklungen. Es geht bei Miele nicht

obiettivi che Miele Professional assicura

Gastlichkeit in ihrer höchsten Form aus.

nur um Langlebigkeit und Nachhaltig-

grazie a procedure di lavaggio ottimizza-

Gewerbliche Maschinen für die Gastro-

keit, es geht um einen Standard, der das

te. Il suo team, infatti, si impegna

nomie werden deshalb nicht nur im

Glück des Gastes in seiner Gesamtheit

costantemente a trovare le migliori

Labor getestet, sondern auch im realen

betrachtet, vom glänzenden Weinglas

soluzioni volte a garantire qualità,

Arbeitsalltag von ausgewählten

bis zum kuscheligen Bademantel.

funzionalità e perfezione. Inoltre,

Betrieben. Das Feedback der Mitarbeiter über die Bedienung sowie jenes der

quando si parla di tecnologia, bisogna Un servizio accurato sotto ogni

guardare oltre gli schemi ponendo

Gäste über das Ergebnis entscheidet

aspetto. Così Miele Professional

sempre alla base del progresso le

letztlich wie und ob ein Gerätetyp in

immagina l’ospitalità nella sua massima

esigenze della ristorazione; un settore,

Serie geht. Wichtig sind dabei allerdings

espressione. Per questo, i macchinari

quest’ultimo, in rapida e continua

nicht nur weiche und saubere Wäsche

industriali destinati alla ristorazione,

evoluzione. In definitiva, non si tratta

bzw. die einfache und körperschonende

oltre a essere testati in laboratorio,

solo della durata e sostenibilità di un

Bedienung der Geräte, sondern auch

vengono proposti ad aziende selezionate

prodotto, bensì di uno standard che

energieeffiziente Maschinen, die Kosten,

che li valutano nella loro quotidiana

riguarda il livello di soddisfazione

Wasser und Energie sparen. Dies gilt

realtà lavorativa. Dopodiché, il feedback

dell’ospite nella sua integrità: dal

nicht nur für saubere Textilien, sondern

dei collaboratori circa il funzionamento,

bicchiere brillante al comfort di un

auch für sämtliche Küchenutensilien in

così come l’opinione degli ospiti in

morbido accappatoio.

Hotels und Gaststätten mit den

merito al risultato del servizio definisco-

gewerblichen Geschirrspülern von Miele

no se e in quale misura un determinato

Professional. Damit jedes besondere

tipo di apparecchio possa essere

Weinglas auch den nötigen Glanz für

prodotto in serie. Tuttavia, tale giudizio

eine tolle Präsentation erhält und die

coinvolge diversi fattori: non conta solo

Küchenabläufe durch optimierte

ottenere un bucato morbido e pulito e

Spülvorgänge noch reibungsloser von

un funzionamento intuitivo, ma è

statten gehen, legt sich das Team von

necessario considerare anche l’efficienza

Miele Professionals immer wieder ins

in fatto di costi e consumi di acqua ed

Miele Italia

Zeug, um tollen Service, harmonische

energia. Questo vale sia per le lavatrici,

I-39057 Eppan | Appiano

Strukturen und perfekte Ergebnisse zu

sia per tutte le attrezzature gastronomi-

Umfahrungsstraße | Strada di Circonvallazione 27

gewährleisten. Bei der Technologie wird

che del brand tedesco utilizzate in

T. +39 0471 666111

zuweilen über den Tellerrand hinaus

alberghi e ristoranti, come le lavastovi-

info@miele-professional.it

geblickt, immer unter Berücksichtigung

glie industriali. Ottenere calici di una

www.miele.it/professional

der Bedingungen von Gastronomiebe-

lucentezza impeccabile mantenendo i

61

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Sauber, trocken und faltenfrei. So

MARKETPLACE

Alois Plank, Hotel Sonnenheim

Ein verlässlicher Partner Für die Ausstattung der gesamten Bäder in unserem Neubau haben wir auf die Produkte von Innerhofer gesetzt und sind vollauf zufrieden damit.

Außerdem haben wir sechs bestehende Zimmer zusammen mit den Bädern saniert und auch hier hat sich die Firma als verlässlicher Partner gezeigt. Gerade bei Nachbestellungen oder Ersatzteilen konnten wir immer darauf zählen.

Un partner sicuro Tutti i bagni del nostro nuovo edificio sono stati arredati con i prodotti della ditta Innerhofer e ne siamo completamente soddisfatti.

Inoltre, abbiamo ristrutturato sei camere con rispettive stanze da bagno e anche in questo caso l’azienda si è dimostrata un partner affidabile. Possiamo sempre contare su di loro, soprattutto per ulteriori ordini o pezzi di ricambio.

Innerhofer I – 39030 St. Lorenzen | San Lorenzo Bruneckerstraße | Via Brunico 14/B T. +39 0474 470000 info@innerhofer.it www.innerhofer.it

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MARKETPLACE

Christian Gasser, Alpenhotel Hubertus

Wahre Fachleute am Werk Für unsere gesamte Hotelanlage mit sechs Schwimmbädern brauchten wir eine Gesamtleistung von 1050 kW. Das Kesselhaus Projekt wurde von den Profis der Fa. Bautechnik abgewickelt, welche die Übersicht über den ganzen Komplex hatten. Die Kessel müssen untereinander perfekt abgestimmt sein, damit alles gut funktioniert. Ich bin sehr zufrieden, alles verläuft reibungslos.

Autentici professionisti all’opera La nostra struttura alberghiera, inclusiva di sei piscine, richiede una potenza termica di 1050 kW. Affinché tutto funzioni al meglio, è necessario che le caldaie siano ben coordinate tra loro. Per questo, ci siamo affidati ai professionisti della ditta Bautechnik, che si sono occupati dell’intero progetto di impiantistica. Mi considero soddisfatto dell’impeccabile lavoro svolto.

Bautechnik I – 39100 Bozen | Bolzano Via E. Fermi-Straße 22 T. + 39 0471 926111 info@bautechnik.it www.bautechnik.it

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MARKETPLACE

Nicola Risatti, Blu Hotels

Wenn sich ein Traum verwirklicht Die Renovierung des Club Hotel Zirm lag uns schon seit Jahren am Herzen.

Für dieses Projekt haben wir uns an die Compet-Team GmbH gewandt, welche die Umstrukturierung der 84 Zimmer und Gemeinschaftsräume ausgeführt hat. Compet-Team ist es nicht nur gelungen, alle Termine und das Budget einzuhalten, auch ist das Ergebnis von exzellenter Qualität.

Quando un sogno diventa realtà Il rinnovamento del Club Hotel Zirm è un progetto che avevamo a cuore da anni. Per la sua realizzazione, ci siamo affidati alla ditta Compet-Team Srl che si è occupata della ristrutturazione completa di tutte le 84 camere e delle aree comuni. L’azienda è riuscita a rispettare brillantemente i tempi di consegna, senza sforare il budget previsto e offrendo un risultato eccellente.

Compet-Team Realisiert als Generalunternehmen durch

I – 39025 Naturns | Naturno Schlossweg | Via Castello, 2 T. + 39 0473 861400 info@compet-team.com www.compet-team.com

Realizzazione completa „chiavi in mano“ da

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Fenster neu erleben.

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Lobis

MARKETPLACE

Ich steh drauf!

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Alex & Anna Podini, Castel Hörtenberg

Gemeinsam Schritt für Schritt Kompetenz, Professionalität und Pünktlichkeit sind Eigenschaften, welche die Firma Lobis stets zu erfüllen weiß. Diese Zusammenarbeit ist vor einiger Zeit entstanden und wir werden sie auch bei künftigen Hotel- und Immobilienprojekten weiterführen. Das Team hat unsere Vorstellungen umgesetzt und uns von der Planung bis zur Fertigstellung mit Know-how begleitet.

Insieme passo dopo passo Competenza, professionalità e tempestività sono le qualità da sempre riscontrate nella ditta Lobis.

Una collaborazione, quest’ultima, nata tempo fa e che continueremo a portare avanti con progetti alberghieri e di real estate. Il team ha saputo soddisfare appieno le nostre esigenze, guidandoci con know-how dalla fase di progettazione a quella di realizzazione.

Lobis Böden I – 39100 Bozen | Bolzano Innsbrucker Str. | Via Innsbruck 27-29 T. +39 0471 051573 info@lobis.biz www.lobis.biz

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Giovanni De Sandre

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MARKETPLACE

Jan Vlasak, Bonfanti Design Hotel

Höchster Anspruch an Qualität Bei unserem großen Renovierungsprojekt achten wir auf höchste Qualität und haben unsere Partner deshalb sorgfältig ausgesucht. Da die Bäder den hohen Ansprüchen der Gäste gerecht werden müssen, haben wir auf die Duschen der Firma Duka gesetzt. Diese passen wunderbar in unser modernes Design Hotel. Ich schätze unsere Zusammenarbeit sehr, es wurde alles professionell umgesetzt.

Priorità alla qualità Per realizzare con i più elevati standard di qualità il nostro grande progetto di ristrutturazione, abbiamo selezionato con cura ciascun partner.

Nei bagni abbiamo scelto di installare le docce firmate Duka, che rispondono alle esigenze degli ospiti e si adattano allo stile moderno del nostro hotel di design. Mi ritengo soddisfatto di questa collaborazione e della professionalità riscontrata.

Duka I – 39042 Brixen | Bressanone Duka Straße | Via Duka 2 T. + 39 0472 273100 info@duka.it www.duka.it

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MARKETPLACE

Fam. Götsch, Das Dorner

Kreativ und herzlich Neben der textilen Ausstattung hat Engelbert mit seinem Team und dem feinen Gespür, das ihn auszeichnet, auch die passende Dekoration für unsere 20 neuen Suiten geliefert.

Diese ist individuell und zum Teil im selben hochwertigen Material wie die Einrichtung. Mit meinen Töchtern Stefanie und Carolin setzen wir immer wieder auf Engelberts kreative Ideen und schätzen sein Fachwissen sowie seine herzliche Art.

Creativo e cordiale Oltre agli arredamenti tessili, Engelbert e il suo team, con il loro raffinato gusto, hanno fornito anche la decorazione appropriata per le nostre 20 nuove suite sia con elementi individuali che negli inserti di alta qualità degli arredi. Insieme alle mie figlie Stefanie e Carolin, ci affidiamo sempre alle idee creative di Engelbert e ne apprezziamo competenza e cordialità.

Trendus I – 39010 Vöran | Verano Handwerkerzone | Zona artigianale 12

Einrichtungsberater / Consulenti

T. +39 0473 278313

Engelbert & Dominic Bortolotti

info@trendus.it www.trendus.it

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MARKETPLACE

Daniel Niederstätter, Hotel Löwenhof

Stylische Umsetzung In unseren SPA-Suiten mit Blick auf die umliegenden Weinberge haben wir ein exklusives Ambiente mit Rückzug ins Private geschaffen - eine wahrhafte Erholung für Körper und Geist. Die Arbeiten der Firma Klafs haben sich wunderbar in unser Konzept eingegliedert und den Raum zu einem privaten Wellness(t)raum wahr werden lassen.

Progettare con stile Nelle nostre Spa suite con vista sui meravigliosi vigneti circostanti, abbiamo realizzato degli ambienti esclusivi che restituiscono una profonda sensazione di privacy: un’atmosfera rilassante per anima e corpo. Il progetto della ditta Klafs ha perfettamente soddisfatto le nostre esigenze, trasformando semplici camere in autentiche aree wellness private.

BilderHotel Armentarola

KLAFS GmbH Sonnwiesenweg 19 Klafs A 6361 Hopfgarten/Tirol A – 6361 Hopfgarten/Tirol Vertrieb Südtirol: Maria Tempele Sonnwiesenweg 19 Tel.: +43 (0) 5335 2330 0 T. +43 (0) 5335info@klafs.at 2330 0 info@klafs.at www.klafs.at www.klafs.at

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© Freddy Planinschek

EIN SPA VON KLAFS SPRICHT FÜR SICH. DAMIT IHRE GÄSTE VON IHNEN SPRECHEN.

MARKETPLACE

Christine & Michl Reiterer, Hotel Chalet Mirabell

Ein super Team!

Unsere modernen Chalets waren die Wunschlocation für das Luis TrenkerShooting mit Thomas Gottschalk vor einigen Monaten. Dieser zeigte sich sehr angetan vom hohen Niveau der Südtiroler Hotellerie. Wir freuen uns sehr, dass unsere Gäste besondere Einkaufskonditionen im Luis Trenker Shop unter den Meraner Lauben erhalten, und werden unsere Kooperation weiter ausbauen.

Che squadra!

Qualche mese fa, i nostri moderni chalet sono stati scelti come location per lo shooting del noto brand alpino con Thomas Gottschalk, conduttore televisivo tedesco, che è rimasto sorpreso dell’alto livello della nostra attività alberghiera in Alto Adige.

Inoltre, siamo lieti che gli ospiti delle strutture possano godere di speciali vantaggi presso la boutique di Luis Trenker sotto i portici di Merano, con la quale continueremo a curare e sviluppare questa proficua collaborazione.

Luis Trenker I – 39100 Bozen | Bolzano Via Waltraud Gebert Deeg Str. 4 T. +39 0471 633022 shop@luistrenker.com www.luistrenker.com

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MARKETPLACE

Stefan & Manfred Volgger, Hotel Gassenhof

Ein starker Partner an unserer Seite Von Aster Türen haben wir immer nur Gutes gehört und uns deshalb für eine Zusammenarbeit entschieden, unter anderem auch aufgrund der Langlebigkeit ihrer Produkte. Und wir sind vollauf zufrieden. Für unseren Neubau hat das Team alle Innentüren pünktlich geliefert und montiert. Aster Türen ist eine Top-Firma, die wir sehr gerne weiterempfehlen!

Un partner forte al nostro fianco Abbiamo sempre sentito parlare bene del costruttore di porte in legno Aster, al quale abbiamo deciso di affidarci anche per la longevità dei loro prodotti. Siamo rimasti davvero soddisfatti: il team ha consegnato e installato nei tempi stabiliti tutte le porte interne del nostro nuovo edificio. Consideriamo l’azienda molto efficiente e siamo lieti di consigliarla!

Aster I – 39050 Jenesien | San Genesio Pittertschol 13/B T. +39 0471 354800 info@aster.bz www.aster.bz

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FERTIGUNG UND MONTAGE DER GESAMTEN INNENTÜREN PRODUZIONE E MONTAGGIO DI TUTTE LE PORTE INTERNE

PR

Mehr Web-Reputation mit der Qualitando-Software!

Web Reputation al top grazie a Qualitando!

Ecco le impressioni di alcuni clienti soddisfatti: Francesco Seresina, Boutique Hotel Villa Sostaga: Grazie a Qualitando, siamo riusciti a vincere l’ambito Holiday Check Award nel biennio 2019-2020!

Beatrice Bottamedi, Hotel Serena: Grazie alla totale personalizzazione, Qualitando ci permette di conoscere dove

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dobbiamo migliorare, facendo tesoro dei preziosi consigli di tutti i nostri ospiti.

Petra Mayr, Hotel Gioiosa:

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Il supporto di Qualitando nelle strategie di marketing è assolutamente

Funktionelle Umfragen, Marke-

Petra Mayr, Hotel Gioiosa:

minuzioso e di grande utilità, sia nella

ting-Instrumente und ausgezeichne-

Qualitando ist eine große Unterstüt-

fase di pre che di post-processing

te Wi-Fi-Hotspots als Erfolgsgarantie

zung im Marketing. Es ist sehr detail-

delle vacanze dei nostri ospiti.

sowohl online als auch offline.

liert aufgegliedert und hilfreich in der

Hier einige Rückmeldungen von zufriedenen Kunden:

Vor- und Nachbearbeitung des Urlaubs

Francesco Stefani, Hotel Diana:

unserer Gäste.

La collaborazione con Qualitando ci permette di progredire costantemente

Francesco Stefani, Hotel Diana:

e di rispondere al meglio alle esigenze

Die Zusammenarbeit mit Qualitando

degli ospiti.

Francesco Seresina,

ermöglicht es uns, stetig zu wachsen

Boutique Hotel Villa Sostaga:

und bestmöglich auf die Wünsche der

Qualitando è partner ufficiale

Dank Qualitando haben wir es ge-

Gäste einzugehen.

di TripAdvisor e HolidayCheck. www.qualitando.com

schafft, den HolidayCheck-Award für den Zeitraum 2019-2020 zu erhalten!

Qualitando ist offizieller Partner von TripAdvisor und HolidayCheck.

Beatrice Bottamedi, Hotel Serena:

www.qualitando.com

Durch die vielen Personalisierungsmöglichkeiten unterstützt uns

Marzia Baislak

Sondaggi funzionali, strumenti di

Co-Founder and Sales manager | Qualitando

Qualitando dabei, herauszufinden, wo

marketing e hotspot Wi-Fi eccellenti

T.: +39 3926351056 | Skype: marzia.baislak

wir uns verbessern müssen, was unsere

come garanzia del successo, sia

www.qualitando.com

Gäste denken bzw. sich wünschen.

online che offline.

72

MARKETPLACE

Günther Comploj

Unser Knowhow für Ihre Gäste Nach Hause kommen – wohl eines der schönsten Gefühle. Zusammen mit Ihnen möchten wir dieses Gefühl auch Ihrem Gast vermitteln. Erinnerungen schaffen, nicht nur Räume einkleiden.

Dieses Ziel verfolgen wir seit 40 Jahren. Dabei realisieren wir harmonische Inneneinrichtungen im Privatund Objektbereich. Sie brauchen ein stimmiges Konzept? Reden wir darüber.

Il nostro know-how per il vostro successo Una delle più belle sensazioni è quella di tornare a casa. Insieme a voi desideriamo trasmettere questa sensazione anche ai vostri ospiti. Non solo vestire spazi interni, ma creare ricordi attraverso ambienti armonici ed accoglienti. Da più di 40 anni realizziamo ambienti privati e contract seguendo questo principio. Avete un progetto da realizzare? Siamo qui per voi.

Comploj‘s Wohnwelt | Arredamenti I – 39010 Tscherms | Cermes Gampenstraße | Via Palade 31 T. +39 0473 562351 info@comploj.it www.comploj.it

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PERSONALITY

Stefan Zisser

Die schönste Erinnerung in Ihrer Eishockey-Karriere?

Cosa ricorda

maggiormente della Sua carriera da hockeista?

Er war einer der erfolgreichsten Eishockeyspieler Italiens, mehrfacher Meister und wurde 2014 mit seiner Mannschaft

Die gemeinsamen Momente nach Siegen, aber

Champion der höchsten internationalen Liga EBEL. Heute ist

auch nach Niederlagen, denn diese formen den

der 40-jährige Bozner der Präsident des regionalen

Charakter.

Eissportverbandes FISG und Betreiber des 4-Sterne-Hotels

vittoria, nonché sconfitta. Sono proprio queste

Eberle in seiner Heimatstadt.

ultime a determinare e formare il carattere.

È stato uno degli hockeisti su ghiaccio di maggiore

I momenti condivisi dopo ogni

Welchen Rat würden Sie NachwuchsQuali consigli

successo in Italia nonché pluricampione di lega. Nel 2014,

Sportlern geben?

ha vinto con il Bolzano Hockey Club il titolo della EBEL, la

darebbe ai giovani atleti?

massima divisione internazionale. Oggi, il quarantenne bolzanino è presidente del Comitato Alto Adige FISG e

Mit Leidenschaft dabei zu sein. Klar, man

gestisce l’Hotel Eberle a 4 stelle nella sua città natale.

muss auch viel trainieren, aber mit der richtigen Einstellung wird alles einfacher.

Lisa Harrasser

Giocate

con passione! È sicuramente necessario tanto

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allenamento, ma con il giusto coinvolgimento tutto si fa più semplice.

Warum haben Sie sich für die Tourismus-Branche entschieden?

Perché ha

scelto il settore turistico?

Ich bin im Familienbetrieb aufgewachsen und die vielen Facetten im Gastgewerbe haben mich fasziniert.

Sono cresciuto in un’azienda

a conduzione familiare, per cui sono stato colpito dalle molteplici sfaccettature del mondo alberghiero.

Welchen Promi würden Sie gerne als Was hat Ihre Leidenschaft für Eishockey geweckt?

Gast in Ihrem Hotel begrüßen wollen?

Cosa ha suscitato

Quale celebrità desidererebbe ospitare

in Lei la passione per l’hockey su

nel Suo hotel?

ghiaccio?

Den Kanadier Wayne Gretzky, den besten Der Teamgeist und das schnelle, actionreiche Spiel.

Eishockeyspieler aller Zeiten.

Lo spirito di squadra, così come il

Il canadese

Wayne Gretzky, il miglior giocatore di hockey

gioco veloce e dinamico.

su ghiaccio di tutti i tempi.

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