台南紙織撞 by 童園婷

發掘堅持傳統的職人精神

紙傢伙鐵傢伙王泉盈紙莊 / 意念形塑活靈活現左藤紙藝薪傳 / 以藝為土循網路茁新芽府城光彩繡莊 / 百年府城好好味吳萬春香舖

台南紙織撞 TAINAN CUTURAL INDUSTRIES

發掘堅持傳統的職人精神

紙傢伙鐵傢伙｜王泉盈紙莊

意念形塑活靈活現｜左藤紙藝薪傳

以藝為土循網路茁新芽｜府城光彩繡莊 30

百年府城好好味｜吳萬春香舖

關於台南紙織撞

在文化底蘊豐富的台南市，除了美食流傳之外，當然還有許多的傳統工藝，然而

在時代變化之中，這些技藝的魅力卻絲毫不減，從古早歲時祭儀的民生必需到現

在轉型成為藝術發展走向，背後有什麼樣的動力或是意念支撐這些行業度過漫漫

Tung,Yuan-Ting

視覺規劃排版紀錄

蔡育婷

Tsai,Yu-ting

設計輔助排版攝影

劉如芳

Liu,Ju-Fang

照片後製採訪

Tsal,Ya-Shian

蔡亞璇

歲月，讓我們在蜿蜒曲折的巷弄、熙來攘往的馬路，尋找這些屬於老台南的瑰寶。

童園婷

資料收集採訪

陳委鋒

Chen,Wei-Feng

統整文案採訪紀錄

前言

國寶級老藝師聚落

自荷治時期起，台南在往後的二百多年來，一直扮演著台灣首邑的角色。迄今，台南雖已卸下首府光環，當地傳統老行業在時光洪流中依然綻放光芒，交織出最真實的生活樣貌，從昔日米街的新美街一路通往自強街的舊官道，香鋪、刺繡、燈籠、紙莊、形成最密集的國寶級老藝師聚落。

1 王泉盈紙莊 - since 1888 台南市中西區新美街 198 號工藝美術

王長春 06-2276839 疏文改運用的十二生肖替身門聯高錢將爺高錢宗教儀式所需要的各類紙用品

王泉盈紙莊傳統文化不流逝

紙傢伙、鐵傢伙與新美街共存共榮

—王長春

店鋪命名由來

王家清朝時即在福建省泉州市石獅以王源順紙莊起家聞名，後開枝散葉，又開分號王泉利，並到台灣發展。為感念祖店王泉利本緣，取名王泉盈。王代表自家姓氏、泉代表祖籍泉州、盈代表希望盈滿之意，在台南落腳於西元一八八八年，至今也有一百二十八年的歷史。 08

紙傢伙鐵傢伙｜王泉盈紙莊

渡台紮根

沿革

在府城已經有一百多年歷史的王泉盈紙莊，可說是台灣紙業的活

第一代王年以、王年頭，光緒 14 年 (1888)

字典，遠自清朝就發跡於中國泉州的王家，當時「王源順兄弟公

兄弟兩人由福建泉州晉江來府城發展，以家

司」，在海內外赫赫有名，勢力版圖並曾延伸到東南亞。

族在中國經營印刷廠的經驗，率先將版畫引

一百二十八年前 ( 約莫西元 1888 年 )，王傳瑞及王年以兩人，銜父命由中國來到台灣發展，並且定居在當時最熱鬧的五條港街區創設王泉盈紙莊，創下王家與府城一百多年盤根錯節的依存互動。將近兩甲子的歲月，王家子孫往返中國及台灣兩地，到了第三代負責人王長春、王孝吉及王金山，因大環境變遷，紙莊不敵現代化印刷技術，逐漸沒落後才各立門戶。

進台灣，當時最繁華的米街（現今新美街）一帶創立「王泉盈紙莊」, 初期主要以門神、庫錢、天公燈座、七娘媽亭、春聯、福符等紙製品為大宗，產品包括婚喪喜慶及宗教祭典所需。第二代王顯灶、王顯福，1950 年代王顯福為全台糊紙界技術數一數二的人物，當時 09

版畫發展依序為石版、木版、印刷機。

道士與法事委託人的橋樑

第三代王長春，十個兄弟姊妹當中排行第九，因父親經營不

經過訪問後，發現紙莊的經營型式已不同以往，原先是全由

佳，不善理財導致家道中落，於是在 1984 年接手經營。王泉盈紙

本紙莊生產，是台南道教用品集中的小型盤商，有人依儀式

莊是到他這一代才又做起來的，他結合了漳州（台中以北）與泉

所需的物品，例如：疏文、福、草人替身等儀式用品，而王

州（台中以南）等地的傳統習俗與習慣，做出符合各地的需求。

泉盈紙莊就是提供這類物品的所在。

第四代王麗佳，已開始跟隨父親學習。

傳統技藝−版畫版畫早期，印刷及影印技術沒有像現在這樣進步，木板刻模拓印版畫是主要的印刷方式，當時作品大多以門神、佛像、門聯為主。王長春指出，版畫應用最多的是在門神、本命、替身及疏文，早期大多以單（黑）色印刷，後來才慢慢演進到套色，門神部分最多可以套到四種顏色，而本命及疏文則以單色為主。王長春回憶，當時套色印刷相當不容易，一個不小心，顏色混雜，作品就會報銷﹔加上版畫印刷不管是印刷前的準備及印刷後的處理，都相當麻煩。除了在印刷時一定會把全身弄黑外，使用完後的版圖要整塊浸泡到水中，再拿起來陰乾，絕對不能曬到太陽，否則就會龜裂，也因此，隨著印刷技術發達，就注定淡出歷史的命運。王長春表示，早年版圖幾乎無所不刻、無所不印，他曾經見過一面刻著神像的版圖，高度超過一公尺，寬度也有將近七十公分，印起來的神像栩栩如生。可惜原本堆滿倉庫的各式版圖，在印刷業興起後，不是淪為燒火柴薪，就是被人蒐購一空，到現在只剩下少數幾塊雕工精緻的版圖，徒留追憶。

傳承與傳統隨著時代的變遷，王長春也希望紙莊能繼續經營下去，女兒王麗佳也開始慢慢接手紙莊相關事宜，希望傳統的工藝經由代代相傳，在傳統文化氛圍濃厚的府城中生生不息，傳統藉由傳承得以延續，在瞬息萬變之中依然保有這樣的民俗。 010

紙傢伙鐵傢伙｜王泉盈紙莊

( 左一 ) 替身是民間信仰中，用於改運解厄儀式的法物。 ( 左二 ) 淨符進出喪禮之後，燒化置於水中擦拭身體，淨化類的符咒 ( 左三、四 ) 道教傳統符咒 ( 左五、六、七 ) 福符 ( 花瓶符部分 )，道教舉行法會時所懸掛的彩紙，流行於福建、台灣，相信懸掛福符能招祥一般福符由符身、符腳、三供符（花瓶符）、及對聯所組成、符腳剪紙是一項獨特藝術、通常由四字讚語、法會全銜數量不一定、多為一次性、祈福後焚化。( 左下一 ) 神禡古早時代，廟方會將神明的圖像，利用木板版畫印刷印在紙上，讓信眾帶回家供奉。( 左下二 ) 鎮宅圖圖上是張天師，道教創始人，其畫像也常被張貼在家宅鎮驅魔。

紙莊小知識

延伸閱讀—新美街（米街）

草人十二生肖的頭像，貼於草人之上，為消災用。頭像則為解

主要販賣五穀麥米綠豆紅豆等雜糧，新美街其實分成北中南三段。

運用。版畫多用於在門神、本命、替身及疏文，早期大多以單色印刷，後來才慢慢演進到套色，門神部分最多可以套到四種

古早的「米街」，是指最北端從今天的成功路到民族路這一段，

顏色，而本命及疏文則以單色為主。

赤嵌樓旁古名「石舂臼」，在西門圓環曬穀，負責曬穀的工人於閒暇時間會去附近吃點心攤，也就是現今石精臼傳統美食的前身。即見證當年買賣米糧的盛況，輾米之後產生許多稻殼，讓此地亦有「粗糠崎」的別名。中段從民權路到民族路，也就是大家最熟悉、最常走過的大天后宮到開基武廟這段，昔日稱為關帝港，這是鄭成功從故鄉泉州奉請關公神像來台安置的地方，初期僅以草寮奉祀，1669 年正式建廟祭拜至今，和一兩百公尺外官方出資維護的「祀典武廟」相比，開基武廟更鄰近昔日的商港，也似乎更貼近基層，由於廟前向來多為卜卦命相攤位集中地，此段過去也慣稱為「抽籤巷」。至於從民權路到民生路的最南段，古名帆寮街，也是先民跨海抵台後登岸修理船帆、整補漁具的處所。

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紙傢伙鐵傢伙｜王泉盈紙莊

Q：草人在儀式中如何使用？ A：十二生肖的頭像，貼於草人之上，為消災用，而人形頭（有分男女）則為改運用，貼於草人身上的符咒是改運類的經典「禳災度厄經」，幫助人消災解厄、轉禍為福，而草人其實是一體兩面，可救人也可害人，一般接到草人的訂製還是會先知道客戶來歷、目的，因為擔心有心人士會將草人用來對他人詛咒。

Q：對於未來抱持甚麼樣的態度？ A：第四代女兒有心要接手事業，也開始讓女兒接觸，老闆並無重男輕女的觀念，認為有心最重要。

Q：有淡季旺季之分嗎？ A：有，淡季就是在四、五、九月，因為較少神明生日，而旺季在正月、七月、，分別是農曆春節、中元。

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2 左藤紙藝薪傳 - since 清光緒年間台南市民權路一段 116 號

洪銘宏 0916 333 838 道廟宇建醮王船醮紙紙製細品神像新舊紙厝製作佛道禮儀紙料辦理各式禮儀承辦佈置

左藤紙藝薪傳意念形塑、活靈活現

民權路，一條幾經多少歷史風霜的繁華大街，明清時代的寺廟林立、日治時期的建築也依然留存，而在民權路一段的東嶽殿，在明鄭時期便存在，供奉掌握生死的仁聖大帝，也是府城進行亡者相關法事的重要寺廟，在儀式中，需要的紙紮用品也是不計其數，在東嶽殿旁的左藤紙藝薪傳便是紙紮藝品的專家，映入眼簾的是一座道壇與旁邊的陳列無數精美的紙紮人，陳舊又微微斑駁的店面，看來還有故事等著被訴說。

製作經驗談洪老先生使用的媒材及技法為竹、藤、金工，先打畫稿，再做模型。洪老先生糊紙技巧精細，觀念頗新，將傳統三合院紙厝改成現代洋樓形式，是台灣糊紙業的轉型首創者，也曾將傳統動物造型溶入現代美感，於作品創新中仍保有傳統，是當時很有創意的匠師。洪銘宏說，糊紙創作要膽大心細才能有成功的作品，做糊紙造型前要先瞭解神明的配備，如三十六官將中有六至七個騎馬造型，不得搞錯座騎的造型還要有變化，才能生動。造型先用竹篦做成胚形，將紙揉成團與漿糊捏出。外表衣服部份用色紙或著色，帽子以厚紙板做成形狀再貼亮片，頭與身體比例只要適當即可。

代代相傳在早年，紙紮產品的製量是非常大的，但現在由於諸多儀式不復傳統，且多為塑膠品所替代，行業的興盛不可同日而語。目睹時代演變的洪銘宏表示，紙紮是中國和台灣的傳統工藝，中國因長達十年的「文化大革命」破四舊，屏棄傳統，台灣則是因經濟起飛，石化工業發達，塑膠製品幾乎取代了所有物品的材質，導致傳統行業沒落，少有年輕人願意學習，技師斷層、凋零。反觀日本、韓國的社會中還完整保留了源自中國的傳統文化。憂心台灣人才流失，所幸左藤家業沒斷層，洪銘宏的獨子洪國霖，目前就讀大學美術相關科系，欣然接手家業，常利用課後時間和父親一起創作。而為提倡紙紮藝術化，洪銘宏常受外交部、文建會或相關單位的邀請，前往國外參展，以及國內文化薪傳講座，讓這門紙紮工藝得以紮根，薪火相傳，近日也有參展於台南美展，讓更多人看見紙紮藝術。

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意念形塑活靈活現｜左藤紙藝薪傳

致力推廣

感慨現況

洪老闆現在的作品早已跳從前的刻板形象，改以色

之前曾有文建會主委來訪，對其作品深感驚豔，表示從不知道糊紙也能以

彩濃豔，盡心求真，使作品栩栩如生，在台南獨樹

藝術方式呈現，要他報名參加薪傳獎，殊不知薪傳獎要六十五歲的匠師才

一格，其作品曾得到鹿耳門花燈比賽冠軍，亦曾受

能報名，洪老闆苦笑說，傳統手工藝常是不眠不休的作業，若非祖師爺保

邀請至日本、馬來西亞等國參展，偶有機會受外交

佑，誰知道能不能活到六十五歲，這根本是不合常理的規定。

部、文建會、省文獻會或橋委會的邀請出國參訪觀

扭轉印象

摩。台灣現在比較注重土教學，也常有社團或學校邀請做專題演講或教學示範，洪先生非常重視傳統

洪先生表示，在古代若逢喜慶之日，糊紙被視為吉祥之物，而今漸被遺

藝術的傳承，只要有學校邀請，一定會排時間盡量

忘，一般人都認為糊紙業就是做往生者物品的，沒人把這行業當做傳統藝

出席。

術看待。

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意念形塑活靈活現｜左藤紙藝薪傳

Q：在製作紙紮人的過程遇到最困難的問題是什麼？

Q：一隻完整包含人製作時間？

Ａ：沒有，完全沒有草稿都直接做，若是先預先設立骨架，

Ａ：一個半月，需要看天氣決定，因為需要曬過。

會造成塑出來的型態太擁腫，所以從無到有，一層一層的紙糊都需要經驗的累積。 Q：紙紮這種非常手工的東西有沒有辦法機器量產？

Q：紙張的來源？Ａ：直接從紙廠叫紙，但以前所有的紙材都是自己準備

Ａ：可以是可以，動物的部分還有規格化的可能，但制式化之後大量生產的成品就會失去了價值，人物 ( 尫仔 ) 的部分就無法量產，因為型態各異以及衣著裙襬的自然曲線除了手工製作別無他法。

Q：查過資料發現祖先並非一開始就是以紙紮為本業，能否說明緣由？

Q：製作這麼多的紙紮工藝，令你最滿意的作品是什麼？Ａ：每一個作品都會做到一定的水準，小東西會被保存下來。

Q：是否接過很特別或印象深刻的案子嗎？Ａ：約略在一、二十年前，在某次寺廟的委託下，製作了

Ａ：以前祖先做了一段時間的道士後發現道士與糊紙的工作

普渡公，高度為五層樓高，如此巨型的紙紮品真的少之又

繁忙不及兼顧，如果想多賺點，就必須偷工減料，而先人認

少。

為做事要憑良心道德，所以他不肯這樣昧著良心，因此放棄道士專攻紙紮，而道士便在那時斷傳了。 Q：用一句話來形容佐藤紙藝？ Q：會想辦工作坊小課堂？Ａ：會想！但是學生都學不住耐心不夠。房子的東西最好做，

Ａ：紙紮物不單是婚喪喜慶後隨即焚化，也是能以藝術創作形式留存於世。

因為格局方正呈直角關係，所以技法上難度較低，動物比較難，型態難掌握較複雜，也比較少使用，通常在往生者的時候使用。 Q：紙紮有競爭嗎？Ａ：有，有想收藏、要求品質的人上門，我們都會接，所以也不怕沒生意，也有廟方會委託製作，但我們會先了解情況，

Q：這各行業有無淡季和旺季？Ａ：旺季在農曆正月初九（天公生）、六七月（中元節）、年底大廟建醮謝土典禮）。

Q：紙紮人的製作過程？

有一些宮廟認為雖然隨著慶典結束就要一同燒化，但在慶典

Ａ：在最初的型態決定時，若有尾巴部分一定要剪線，因

期間的供奉擺設也是門面，必須慎重莊嚴，這樣我們就會接，

為尾巴很細很脆弱，其他較弱的地方也一定要有線圈，但

若是王船醮典上的兵馬需要大量製作，但廟方如果預算低的

若是小東西就完全不需要骨架。也會依照要做什麼東西而

話，自然就不會有品質可言，這樣我們就不會接。

有不同的工法，而基本的形體都是用報紙一層一層疊上去，此法也較為精緻，然後需要曬乾，曬過了紙才會硬，在外

Q：在推廣上會有困難嗎？

層上美化的部分，使用顏料較為美觀，因為貼紙沒有質感，失去了質感就會讓價值會變低。

Ａ：會，因為製作程序繁雜，常常有人來習此技藝但因沒有耐心而堅持不久，這是比較遺憾的一點。

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3 光彩繡莊 - since 1971 台南市民權路二段 273 號

林玉泉 0911781115 宗教祭祀用品、刺繡

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意念形塑活靈活現｜左藤紙藝薪傳

沿革 16 歲開始學藝，與刺繡結緣超過一甲子的林玉泉，年輕時熱愛挑戰高難度，也喜歡辦展，以精益求精與推廣刺繡為主軸；年逾古稀後，則以傳承為重，以一身技藝為土壤，欣然承接每顆親近刺繡、願意發芽的種子，也以網路為薪材，不只守住傳統技藝的火苗，也要燃起燦爛火焰，讓刺繡工藝的光彩，能無遠弗屆、長長久久的閃耀。 13 年前回來向父親習藝的林婕瑀，覺得刺繡太美，除了繡宗教品，也應該是藝術品，更可嘗試走入常民生活，於是在民國 101 年創立《映縷門》，將文創與時尚導入刺繡，將刺繡導入生活，與臺南市文化局合作開發刺繡手機擦、提供繡品協助電視劇《紫色大稻埕》拍攝、甚至還前進上海展店，讓刺繡往精品化、國際化邁進。林玉泉談女兒，謙遜中難掩驕傲，對現在的他，做文創是困難的，但流在他身上這股勇於挑戰、樂於推廣的血液，也隨著一手好技藝傳承給女兒，一同聯手兼顧傳統與創新，讓刺繡走到世界，有更寬廣的舞臺。

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意念形塑活靈活現｜左藤紙藝薪傳

店鋪由來出師後，他又先後在臺北大稻埕的繡莊工作了十多年，才回到臺南創業。一開始以《芳苑繡莊》之名做代工，42 歲那年，正式成立《光彩繡莊》，繡面有緞光，繡線顯色彩，他希望人生因刺繡而光彩，也希望能努力傳遞刺繡的光彩。

行業難以親近，門口反倒寫明「歡迎參觀、拍照」，凸顯著台南人的熱情。六十七歲、被暱稱為「府城老繡才」的林玉泉，掛著一副眼鏡端坐繡台前，正給眼前的神衣圖樣鋪棉花。「一形二體三色，少了一樣都做不成。」他邊說邊一針一線地縫綁著，他做出的龍鳳，體態婀娜，

認識刺繡一般而言，刺繡的技法可分為「平面繡法」與「立體刺繡」二種，兩者可交互使用。「平面繡」是刺繡中最主要的一種繡法又稱「緞面繡」，「齊針繡」，因為繡紋具有如光潔緞面般的效果，所以稱為緞面繡，它的繡法是在圖案的輪廓內，均勻繡以緊密的絲線，直到繡滿輪廓內的整個繡面。

平面綉或立體彩繡製作過程

活靈活現，他說這全得靠經驗。林玉泉說，十六歲那年，父親要他有一技傍身，送他去學這門功夫。「拿針線看起來簡單，做起來苦。」他說，才學第一個月，就耐不住而落跑回家。但父親的一頓怒斥，讓他只得硬著頭皮繼續。「當學徒的要從洗碗筷做起，三年四個月才能出師。」他說，這不是喜不喜歡，而是學了，就喜歡。幾十年來，他始終聚焦在宗教繡品上，直到十年前參加了府城傳統工藝比賽才改變了他，「我開始想，這不只是技術，也可以是藝

畫樣→上繃→作人物臉部→以疊繡做浮凸效果（鋪棉花或塞保利龍）

術。」林玉泉慢慢轉變部分作品，他把古蹟、動物、風景都以這費工

→縫金蔥線或金蔥布→繡花及裝飾背景→上漿並曬乾→落繃→在繡地

的金銀滄繡手法呈現。

上鑲亮片或小圓鏡→加花邊→縫裡布→加流蘇→完成「緞面繡」的特色是針腳平行排列、整齊均勻，不露地，不重疊。其針法又可細分為：齊針、直平針、橫平針、斜平針、人字針等。在處理大面積的紋飾時，多先用緞面繡打底後再加繡其他針法，一般用來繡花、葉等圖案。所謂立體繡法，是將棉花依圖樣鋪蓋在布上，再用金、銀等 5 色蒼線細密地縫合固定，如此一來，圖案將有立體起伏的變化，使人物或動物的圖案更加栩栩如生。

技術變藝術

有一回，一個外國客人買了繡著獅頭的神桌桌圍，要當壁飾掛，更讓他決定要把這些作品裱框起來，當作藝術品販售。他指著牆上的幾幅：「像這個，都不知道賣了多少到世界各地去！」林玉泉來說，更大的改變在三年前。因緣際會，他的女兒林慧芳決定回家跟父親學習。「這是緣分，」林慧芳說︰「以前常聽爸爸說，哪個記者又採訪他、哪裡又請他去表演參展，總是少了點共鳴。等到自己開始做，才真正感受到那種以爸爸為傲的心情。」她說，自己能做的，就是把爸爸的手藝傳承下去。「在工作中找出興趣，不是為興趣而工作。」林慧芳和林玉泉，不約而同說出相似的話。現在，工作有女兒幫手，他花更大的心力在教學。「今日不比以

鄰著祀典武廟等著名廟宇，以傳統「金銀滄繡」製作八仙彩、神衣等宗教繡品的「光彩繡莊」，五十年來屹立不搖。但這裡不像一般傳統

前，四個月就可以教會你入門，很多人跟我學，都很有興趣。」林玉泉笑得很開心，因為這門手藝，在他的手裡終於成了藝術。 025

拿針線不挑扁擔以前對刺繡沒興趣的林玉泉，第 1 個月就落跑，慘遭父親毒打才安分學習。過了 1 年白天在布板學畫圖樣，晚上布板變床板的生活，卻發現所學有限。他說︰「師父藏招，不教偶頭、臉譜的功夫，一直叫我做基本功。我利用半夜大家睡著後，研究師父的作品，暗中偷練，3 年 4 個月出師時，學的比師父教的還多。」林玉泉退伍後到台北市迪化街，先後在天華繡莊與錦村繡莊擔任師父近 10 年，從此大家叫他阿泉師。成家後的他回到台南，花 2 萬元在家創業。經過大都會的洗禮，產品精緻度高、完整度佳，讓他在台南開的芳苑繡莊贏得好口碑，3 個月就回本。他說：「當初只做代工，專接八仙彩和桌裙。」芳苑繡莊最風光時，店裡師傅多達 20 人，以手工細、配色好，又能搞定大量、急件的需求，吃下南部 1/2 的市場，縱橫南台灣，月營業額最高可達 70 萬元。

藉得獎提升層次刺繡不應只是商業行為，若能登上文化殿堂提升層次，必能扭轉世人對刺繡的看法。」截然不同的想法讓他積極參與相關活動，發揚被遺忘的傳統藝術，為傳統刺繡找出路。阿泉師侍奉神佛大半輩子，沒想到靠這門絕活也能當老師。他應台南市文化局之邀，每周一到中山國中擔任刺繡社指導老師，操著吃力的台灣國語向相差 50 歲的孩子講解。他樂在其中地說：「向下扎根，讓小孩家長都認同，刺繡才會有發展空間。」女兒林慧芳不甘父親一生心血白費，為光彩繡莊製作網站。她說：「因為網路，我們知名度提高不少，連 7 年級生也認識我們，不只接了不少外縣市定單，甚至還包括國外定單，更吸引中外學術團體及媒體前來。」「從歷史走出來，還要永續經營！」阿泉師聽女兒的建議，將台灣傳統刺繡廣泛應用，開發設計家飾、禮品系列，跳脫宗教專賣店的既定印象，不但增加刺繡實用、保存價值，更吸引外國的觀光客慕名前來參觀選購。

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意念形塑活靈活現｜左藤紙藝薪傳

文化傳承捨我其誰今年已 65 歲的林玉泉師傅，個子不高，臉上帶著和藹親切有如春陽般的笑容，非常熱誠的和客人分享他的刺繡經驗，阿泉師雖沒受高深教育，但半生專注在刺繡這美麗的行業中，致力推廣傳統技藝，解說深入淺出字字珠璣，邊說邊示範，令人印象深刻，受教良多，尊稱他為國寶級的大師實在當之無愧。阿泉師說：「繡法分平面和立體交互使用，使人物、動物圖案玲瓏有致，各色繡線的搭配使圖案生動光彩奪目。每幅圖案因繡法精細度不同所花時間 3 至 30 天不等，價格從幾仟元到 10 幾萬元都有，所有材料都用本土貨，保持在地特色，客戶所訂的繡品以八仙彩、龍鳳桌裙等宗教用品居多，偶有學生訂製三角旗。常見的「八仙彩」是民間新居落成、公司開張、婚宴喜慶時，掛於入口門樑上討個好彩頭，並且要縫上紅包，裝些錢取其沒空彩之意（彩與財同音）。」他更設計繡有招財進寶四個字的門簾，可以更廣泛的用於非佛教信仰者。至於掛於供桌的桌裙，則依民俗有佛道之分，佛教多鮮黃布底，繡上粉紅蓮花，展現佛光普照；道教則為紅布底繡祥龍，洋溢吉祥喜氣。至於神明所穿神衣顏色也依其神格階級而不同，如媽祖衣飾以黃橙為主，關公為綠色，玄天大帝用黑色，玉皇大帝則以金黃為主色，這些約定成俗的特定規範，顯出民間宗教文化的特色。

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意念形塑活靈活現｜左藤紙藝薪傳

Q：刺繡有競爭嗎？Ａ：現在沒有，最大的勁爭對手是自己。 Q：有做過比較不同風格嗎？Ａ：有，反正只要有圖都可以做得出來。 Q：最近有甚麼計畫呢？Ａ：想要做一個作品是可以傳宗接代，具有紀念價值的。 Q：在推廣上會有困難嗎？Ａ：很困難，因為初學者剛接觸時完全沒有任何經驗。 Q：有接過比較特別的案子嗎？Ａ：有，以前有客人要求要完全照自己的圖做，也有要求

Q：這各行業有無淡季和旺季嗎，分別如何度過？Ａ：現在沒有分。通常訂單都是接單之後，半年到兩年才能交貨。二十年前有分，沒有做文化工作，不會拿來收藏，現在大家都要保存，要訂製不同。 Q：價錢怎麼衡量？Ａ：口碑很大的有關係，口碑就是本錢。有名氣的師傅自然價格就比較高，大部份客人會先跟我們說預算，在進行設計。

Q：刺繡的製作過程？Ａ：用丁蘭尺丈量（神像有固定尺寸）、繪畫、繡線、上架、鋪棉花（體）、最後在修飾輪廓、上漿（古時用稀飯上面的水打成漿、現在用醬糊加水稀釋）、縫合強調「形」、「體」、「色」，這三元素缺一不可。

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4 吳萬春香鋪 - since 1902 台南市中西區永福路二段 217 號

吳博男 06-2226842 盤香線香金銀紙香粉

吳萬春香舖堅持手工，百年府城好好味

啊就做香啊 - 吳博男製香師傅，72 歲，16 歲做學徒，22 歲開始當師傅，約做五十年

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百年府城好好味｜吳萬春香舖

百年香舖，幾經更迭

「吳萬春香舖」成立於 1902 年，最早店址開設於保安宮附近，店名叫做「玉梅香」在第二代吳森緣繼承後，便搬到祀典武廟前面，改名為「吳萬春香舖」。第一代創始者並非姓吳，而是姓高，而在現今第二代老闆吳森緣的父親，早在清代便從事製香事業（1895 年），在他過世之後，吳森緣繼續經營香舖，後來因地方大戶吳家膝下無子便過繼到吳家，因此，另立「吳萬春香舖」，此後便有一番新面貌，並於民國 38 年擔任里長，里長任期長達 53 年，後來離世，後來由妻子陳蓮守護香舖。昭和 12 年（民國 26 年），吳森緣從 19 歲父親過世後，便開始接掌玉梅香香舖，在日據時代經營特別辛苦，因為當時民間的一般商店，都是受經濟警察管轄。不管大小商品，通通都要送到經濟警察那而去鑑定，不論大小商品，通通都要送到經濟警察那邊鑑定，每項物品都必須要按照公定及協定的價格販賣。不能自訂價格，更不能隨意調整價格，所以當時台灣人很少人敢販賣東西，加上盟軍時常空襲，非常危險，所以很少人敢出來賣香。但吳森緣還是堅持經營，往往賣到沒貨。在戰亂期間，為了北上取貨，還必須冒著生命危險搭火車。現今香舖經營一共有三位，老闆便是吳森緣的妻子陳蓮接手，還有製香師傅吳博男，十六歲當學徒，從退伍後二十歲便在店內製香，現今已七十二歲，長達五十二年，還有帳房高武烹，製香師傅早上六、七點便來店內工作，程序需反覆且複雜，三人都年事已高，沒有年輕人接棒，希望香舖能傳承下去。

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「香」的起源其實香一開始並非是祭祀祝禱用的媒介，一開始是傾向於醫療用途，相傳一開始製香之人為九天玄女（道教神明），因父親生重病，熬製藥湯但卻入不口，牙關緊閉，便想到用薰香療法，將具有治癒疾病效果的藥材製成條狀香枝點燃，讓父親能藉由呼吸將香氣吸入體內，這便是一開始香最原始的用途。「吳萬春香舖」的香枝都是沿用古法，以傳統手工製香，香的材料則採用沉香、檀香、桂香以及中藥藥材白朮、大黃、排草、桂心、靈香等，都是天然的。真正好的香，不會刺鼻、也不會造成過敏、傷身，反而會讓人神清氣爽。在屋裡，香點久了，天花板會微微泛黃，也會有點油，但不會燻黑，老闆堅持不賣劣等貨，除了誠心敬神，氣味影響人體與否也是一大關鍵。香品淺談，香粉有二十多種，香腳也有多種，香的種類光是店內就有十二種。最好的是「水沉香」，又可以細分兩種，因為自印度進口時間不同，品質也有差異。「水沉香」算是高級香，前後進口兩次，所用兩種設計，又能分為上、中、下三種等級。而話說進口沉香粉，一斤高達一萬多元的，也有五百元的，品質當然也有所差距。而店內選用的來自印度，須經數十年的樹皮才好，墾丁有幾隻沉木，但水土不服，所以永遠長不大。越南也有，但比較偏好印度的，由進口商引入。現今許多香舖都是都是買現成的抽出液製作，也有分人工提煉、化學合成，化學合成的雖然能做到氣味相似，但配方卻跟天然料大相逕庭，吸多了對人體有害。再來談到楠樹皮粉，是摻入香粉中，使香粉富有黏著性，而比例也得拿捏好，過黏或太鬆散都無法點燃。

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百年府城好好味｜吳萬春香舖

製香過程香的基本骨架 —— 香枝香枝的材料以「桂竹」為首選，但台灣本地的桂竹數量根本不夠供應台灣香舖使用，所以香枝大多大陸進口。香枝曝曬、浸水香枝尺寸也有分為尺二、尺三、尺四、尺六、尺七及二尺六種，用桂竹做的香枝必須要先浸在水中兩天，這也是製好香的秘訣之一。浸完水後的竹香枝還要先陰乾，然後再拿到屋頂曝曬一天。之後，再裹上香粉時才會均勻細緻。上樹皮粉把楠樹皮粉鋪灑在細目的米篩上過篩，然後將曬過的細桂竹枝進入有摻楠樹皮粉的水中，楠樹皮粉具有黏性，也有依優劣等級照比例調配。沾香粉讓香粉均勻且細緻自黏附在桂竹枝上，製香師先將香枝散開成傘狀，在快速地沾上沉香粉，一遍又一遍，直到每一枝香都漂亮成形。日曬、香腳染色再把香搬到屋頂上，陽光的曝曬，曬個一天，這一天，又區分為上午、中午、下午，製香的人靠天吃飯，需要依天氣情況而定，只有好天氣才能做出好香，如果臨時遇噢，動作就得快，把屋頂上正在曝曬的香架，全部以十字法交叉堆疊，然後加蓋，更重要的是，最下面那層香架也要做好防護措施，要防止雨滴反彈沾濕。上午將香枝都在屋頂一枝一枝舖開來曬，中午過後收下來，讓香腳浸泡有紅色色素的紅水，之後也要全部在攤開曬，也要換面再次浸泡，讓香腳都有完全上色。下午曬乾後就算大功告成。由於是傳統手工製作，因此多少會有些瑕疵品，可能是兩枝香相黏，這些就要撿出來重做，第二種是泡紅腳沒有均勻，如果未上色完全，也必須重做。

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後人傳承

百年府城好好味｜吳萬春香舖

前政治大學中山人文社會科學研究所所長吳煙村，出身府城，他是台南「吳萬春香舖」第三代，家境不錯；早年任職省選委會，因籌辦規劃一九八三年立委選舉，受李前總統賞識，獲不次拔擢擔任省主席台北辦公室主任，回到大學後，優游於學術界。父親吳森緣去年仙逝，百年老店面臨香火延續問題，在家業與學術界兩邊拔河及內心掙扎下，吳煙村毅然決定，辭去地位崇高、受人尊敬的政大中山所所長職務，展開教授變董事長的新人生。不少人對吳煙村「棄學從商」感到惋惜，但是，頂著「吳萬春香舖」百年老店第三代傳人的頭銜，他不光扛起祖先辛苦留下的基業，更是文化傳承使命。製香業早已隨台灣工業化而沒落，「吳萬春香舖」幾乎是台灣碩果僅存，依循古法、堅持天然香木佐以漢藥配合、由三十年老師傅純手工製成的線香，他思索，如果不繼承老香舖的「香火」，傳統古法線香，恐怕會成為教科書的教材。

Q：有無淡季旺季？Ａ：他們的店而言，比較沒有淡旺季，賣香給觀光客的那種行業比較會有淡旺季，逢大日子對賣香的比較有影響。 Q：吳萬春的客群偏向？Ａ：武廟比較大間的廟宇都有固定的訂單 Q：現在有機器量產製香，對你們有無影響嗎？ A：他想要堅持古早製香的練法。大陸那邊都進口機器量產，品質就較差。吳萬春這間店，堅持重品質不重量。 Q：賣最好的產品是哪個？Ａ：水沉香（一包八百元） Q：會想要推廣嗎？Ａ：之前政府有舉辦，所以他們在小攤位推廣的商品。 Q：除了在台南有無其他其他據點？Ａ：有桃園、台北有部分的商品在那做販售。 Q：台南有無其他店在賣？Ａ：有啊，到處都在賣。不過大部份都是進口大陸的半成品在手工染色。

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發行人

台南直直撞團隊

主編

童園婷

執行編輯童園婷、劉如芳、蔡育婷、陳委鋒、蔡亞璇封面設計童園婷美術設計劉如芳、蔡育婷、童園婷文章內容陳委鋒、蔡亞璇印刷

佳利輸出店

地址

710 台南市永康區崑大路 195 號

發行日

2016.10.07

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定價

ＮＴ＄200 元