Micro Gourmet Instruções e Recomendações Por todo o mundo, cada vez mais chefs utilizam a culinária a vapor, devido a sua eficiência e versatilidade. Cozinhar a vapor é o método favorito para refeições rápidas, suculentas, saudáveis e saborosas, pois os alimentos mantêm os seus nutrientes, vitaminas e minerais, comparando com outros métodos culinários. As cores mantêm-se vivas, a textura firme, os sabores naturais são melhor conservados e as ervas aromáticas e temperos liberam o seu aroma na totalidade. Alimentos cozidos a vapor podem ser aquecidos rápida e facilmente, sem que se queimem ou estraguem. Cozinhar a vapor é ideal para quase todos os tipos de alimentos e para uma surpreendente variedade de receitas diferentes e inovadoras.
Características
Um produto único para cozinhar a vapor no micro-ondas. Encha com água, adicione os alimentos, empilhe e cozinhe.
Tampa • 2 Abas lhe permitem abrir a tampa de forma segura após cozinhar a vapor; • Design único que protege os alimentos das micro-ondas, permitindo um cozimento real a vapor no micro-ondas (metal revestido).
Bandeja Rasa • Bandeja plana especialmente desenhada para empilhar; • Para cozinhar a vapor alimentos delicados ou macios.
Bandeja Funda • Somente perfurada na base para cozinhar a vapor qualquer tipo de alimentos; • Design específíco que protege os alimentos das micro-ondas, permitindo um cozimento real a vapor (metal revestido).
Reservatório para Água • 2 alças que permitem um manuseio seguro do Micro Gourmet; • 1 linha de enchimento máximo indicando a quantidade exata de água para colocar antes de cozinhar (400ml).
Encher, empilhar e cozinhar 1. Com a Bandeja Rasa (2) é possível cozinhar 2 tipos de alimentos ao mesmo tempo, mantendo-os completamente separados. 2. Quando empilhar, posicione os alimentos maiores ou em maior quantidade na Bandeja Funda (3) e os alimentos menores na Bandeja Rasa (2).
2
➊ ➋ ➌ ➍
3. Quando empilhar, posicione os alimentos mais duros na Bandeja Funda (3) e os mais macios na Bandeja Rasa (2). 4. Posicione sempre a carne ou o peixe na Bandeja Rasa (2). 5. As proporções normais são: 400g na Bandeja Rasa (2) e 600g na Bandeja Funda. O tempo de cozimento são 25min. com 5 min. de descanso, exceto para batatas, que necessitam de 10min. para descanso.
2 beringelas descascadas e cortadas em cubos. Polvilhe com 1 colher de sopa (15ml) de azeite, 2 dentes de alho amassados, tomilho, sal e pimenta.
Lave e retire os cantos.
Corte os brócolis em pedaços individuais (mais ou menos em 3 pedaços). Coloque na Bandeja Funda (3).
Beringela, aos cubos ou em purê.
Vagem
Brócolis japonês
400 ml
400 ml
15 min.
16 min.
25 min.
30 min. 5 min.
18 min.
16 min.
28 min.
Tempo de Cozimento
2/3
2
4
2/3
3/4
2/3
2
Porções
Para obter um cozimento uniforme, os pedaços devem ter mais ou menos o mesmo tamanho. Sirva com azeite ou manteiga derretida, ervas frescas, alho, cebolinho, sal e pimenta.
Os feijões verdes continuam a cozinhar a vapor, mesmo depois de parar o micro-ondas. Mergulhe-os imediatamente em água fria para parar o processo de cozimento e manter a sua cor viva. Quanto menos feijões verdes estiverem na Bandeja Funda (3), mais depressa cozinham e melhor preservam o seu sabor.
Podem ser servidos em cubos ou purê como acompanhamento.
Podem ser servidos como purê, acompanhado de carne ou torradas.
Podem ser servidos como vegetais para acompanhar peixe ou como entrada, frios e aromatizados com vinagre balsâmico.
Deixe esfriar antes de comer. Sirva com maionese ou molho de ervas.
Observações
O frescor, tamanho e quantidade vão afetar o tempo e a qualidade dos resultados. Utilize vegetais estaladiços e firmes ≈ Escolha vegetais com tamanhos semelhantes ou corte-os em pedaços o mais parecidos possível ≈ Utilize as quantidades recomendades nas tabelas.
500 g
400 g
400 ml
400 ml
1 kg (700g antes de cozinhar)
Retire os pés e descasque-os.
Aspargos brancos ou violeta
800 g Max
400 ml
1 molho de aspargos ( ± 500 g)
Retire os pés e descasque-os.
Aspargos Verdes
400 ml
400 ml
2 (400g máx. cada)
Retire os pés e corte as cabeças das folhas.
Alcachofra
600 g
Nível Reservatório de Água
ALIMENTO
Quantidade não cozida
• Encha o Reservatório com 400ml de água. • Os tempos de cozimento foram calculados na potência máxima e com um tempo de descanso de 5 minutos. • Em potência média-alta utilize os tempos de cozimento mas deixe repousar 10 minutos ao invés de 5.
Preparação
Vegetais Frescos
Tempos de cozimento - Vegetais
3
4 400 ml
1 kg antes de descascar (800g antes de cozinhar) 700 g
900 g max
Retire as folhas exteriores. Corte a couve em quartos e enxágue-a debaixo de água fria corrente. Corte o talo de cada quarto e fatie.
Enxágue, descasque e fatie.
Enxágue, descasque se necessário.
Corte a Couve-Flor em pedaços. Coloque na Bandeja Funda (3).
Couve Verde ou Roxa
Cenouras - fatiadas
Cenouras Inteiras
Couve-Flor
20 min.
17 min.
23 min.
18 min.
20 min. 15 min.
Tempo de Cozimento
4
3/4
4
2/3
4 2
Porções
Cozinhar a vapor é especialmente bom para as Couves-Flor. Tempere com pimenta preta fresca moída, e misture com manteiga derretida e cebolinha ou salsa picada.
As cenouras devem ficar moles quando espetadas com o garfo e devem manter a sua cor e sabor. Sirva com queijo parmesão ralado.
Sirva com creme e molhos.
A couve roxa pode ser misturada com maçã para obter um sabor menos ácido. A couve verde pode ser salteada com alho picado após cozinhar ou simplesmente misturada com uma salada de legumes.
Imediatamente antes de servir, polvilhe com erva-doce fresca picada. Ideal para acompanhar peitos de galinha.
Observações
O frescor, tamanho e quantidade vão afetar o tempo e a qualidade dos resultados. Utilize vegetais estaladiços e firmes ≈ Escolha vegetais com tamanhos semelhantes ou corte-os em pedaços o mais parecidos possível ≈ Utilize as quantidades recomendades nas tabelas.
400 ml
400 ml
400 ml
600 g
Retire as folhas exteriores e os pés.
Couves de Bruxelas
400 ml 400 ml
1 kg 500 g
Preparação
Nível Reservatório de Água
Quantidade não cozida
• Encha o Reservatório com 400ml de água. • Os tempos de cozimento foram calculados na potência máxima e com um tempo de descanso de 5 minutos. • Em potência média-alta utilize os tempos de cozimento mas deixe repousar 10 minutos ao invés de 5.
ALIMENTO
Vegetais Frescos
350 ml
400 ml
400 g
400 g
8 pequenas (900 g)
3 (600 g)
800 g
Lave sob água fria corrente. Retire as folhas e o fundo e corte rodelas de 1,5 cm de comprimento. Lave bem e corte em pedaços pequenos. Encha o Reservatório com apenas 350ml de água.
Corte o fundo e divida-as ao meio.
Corte em fatias iguais e coloque na Bandeja Funda (3). Corte em cubos pequenos. Não se esqueça de retirar o centro duro.
Couve-Flor Inteira
Aipo
Acelgas
Endívias Inteiras
Endívias Laminadas
Erva doce
15 min.
14 min.
24 min.
10 min.
15 min.
25 min.
Tempo de Cozimento
4
2/3
4
2/3
2/3
2/3
Porções
Um acompanhamento perfeito de vieiras ou salmão.
Cozinhe com vieiras e laranja para evitar que amarguem. Sirva com creme de leite.
Após cozinhar, coloque as endívias no forno com molho béchamel.
As folhas de acelga inteiras poderm ser consumidas como espinafre. Utilize como embrulho para rolos de vegetais frescos. Pode ainda ser utilizado em gratinados.
Faça um molho branco, utilizando meia parte de leite e meia da água que utilizou para cozinhar o aipo.
Junte ervas aromáticas e especiarias à água para aumentar o sabor dos alimentos e reduzir os odores na cozinha. Sirva com molho béchamel. Deixe repousar 10 minutos.
Observações
O frescor, tamanho e quantidade vão afetar o tempo e a qualidade dos resultados. Utilize vegetais estaladiços e firmes ≈ Escolha vegetais com tamanhos semelhantes ou corte-os em pedaços o mais parecidos possível ≈ Utilize as quantidades recomendades nas tabelas.
400 ml
400 ml
400 ml
400 ml
600 g
Retire os pés das folhas verdes. Enxague e escorra. Coloque na Bandeja Funda (3) com as cabeças viradas para cima.
Nível Reservatório de Água
Quantidade não cozida
ALIMENTO
Preparação
Vegetais Frescos • Encha o Reservatório com 400ml de água. • Os tempos de cozimento foram calculados na potência máxima e com um tempo de descanso de 5 minutos. • Em potência média-alta utilize os tempos de cozimento mas deixe repousar 10 minutos ao invés de 5.
Tempos de cozimento - Vegetais
5
6 400 ml
400 ml
800 g
500 g
1 kg
500 g (1 kg antes de descascar)
600 g
250 g
Corte no sentido do comprimento, lave bem e fatie. Não necessita descascar, basta retirar o fundo do pé, lavar e fatiar. Coloque na Bandeja Funda (3). Encha o Reservatório com apenas 350ml de água.
Descasque e fatie. Coloque na Bandeja Funda (3).
Lave bem. Coloque na Bandeja Funda (3).
Lave e escorra bem antes de cozinhar. Não necessita retirar os veios. Lave os brotos de feijão (retire os fios no fundo se desejar). Escorra bem.
Alho-poró Inteiro
Cogumelos Brancos
Cebolas
Ervilhas
Ervilhas em vagem
Broto de Feijão
15 min.
12 min.
15 min.
20 min.
12 min.
20 min.
25 min.
Tempo de Cozimento
2
2/3
4
4
4
4
4
Porções
Excelentes em molhos, saladas e mesmo em sanduíches. Experimente uma salada chinesa de brotos de feijão.
Ideais para pratos orientais.
Para obter um melhor sabor, cozinhe com alface e cebolas novas. Pode cozinhar cabeças de aspargos na Bandeja Rasa (2). Pode colocar caldo magro em vez de água no Reservatório.
Ideal para acompanhar pratos de arroz, utilizar em sopas e cozidos, ovos mexidos ou pizza. Deixe repousar 10 minutos após cozinhar. Cozinhar cebolas a vapor torna-as mais saborosas.
Coloque ramos de tomilho, alecrim e um dente de alho na água para dar mais sabor. Sirva com carne ou peixe.
Depois de cozinhar, faça um gratinado ou uma quiche.
Muito bons servidos frios com um molho vinagrette.
Observações
O frescor, tamanho e quantidade vão afetar o tempo e a qualidade dos resultados. Utilize vegetais estaladiços e firmes ≈ Escolha vegetais com tamanhos semelhantes ou corte-os em pedaços o mais parecidos possível ≈ Utilize as quantidades recomendades nas tabelas.
400 ml
400 ml
350 ml
400 ml
400 ml
700 g
Lave bem. Conserve as folhas verdes para uma sopa.
Alho-poró (parte branca)
Nível Reservatório de Água
Preparação
Quantidade não cozida
ALIMENTO
Vegetais Frescos • Encha o Reservatório com 400ml de água. • Os tempos de cozimento foram calculados na potência máxima e com um tempo de descanso de 5 minutos. • Em potência média-alta utilize os tempos de cozimento mas deixe repousar 10 minutos ao invés de 5.
4 (800 g)
600 g
Descasque e lave as batatas. Corte em lâminas, descasque e lamine também uma cebola. Na Bandeja Funda (3), disponha em camadas as batatas e a cebola, sal e pimenta a gosto. Lave as batatas e perfure-as algumas vezes com um garfo.
Lave e coloque na Bandeja Funda (3). Se forem muito grandes, corte em metades.
Batatas Cortadas
Batatas Laminadas
Batatas Inteiras com ou sem casca
Batatas doces
400 ml
400 ml
400 ml
25 min.
22 min.
20 min.
18 min.
22 min.
400 ml 400 ml
15 min.
Tempo de Cozimento
400 ml
Nível Reservatório de Água
2/3
4
4
2
4
2/3
Porções
As batatas doces são mais fáceis de descascar após terem cozido e resfriado o suficiente para que lhes possa tocar. Excelentes quando misturadas com acelgas e regadas com manteiga derretida.
Depois de cozinhar, faça batatas assadas no forno.
Coloque 2 ramos de tomilho na água de cozimento. Para servir, coloque por cima um pouco de creme de leite. Ideais para acompanhar peitos de frango.
Ideal para saladas de batata. Para fazer purê de batata após cozinhar, utilize uma parte da água de cozimento.
Deixe esfriar antes de descascar. Se descascar após cozinhar, ficam mais rigídos. Se quiser utilizar numa salada, deixeos esfriar sem a Tampa (1). Se os quiser utilizar numa pizza, tortas ou molhos, deixe-os esfriar com a Tampa (1). Misture com batatas doces para um excelente acompanhamento.
Observações
O frescor, tamanho e quantidade vão afetar o tempo e a qualidade dos resultados. Utilize vegetais estaladiços e firmes ≈ Escolha vegetais com tamanhos semelhantes ou corte-os em pedaços o mais parecidos possível ≈ Utilize as quantidades recomendades nas tabelas.
800 g tamanho pequeno
4 batatas
(400g antes de cozinhar)
(1kg antes de descascar 800g antes de cozinhar)
8 batatas
Descasque, lave e seque. Corte em pedaços iguais e coloque na Bandeja Funda (3).
600 g (3)
Quantidade não cozida
Pimentões
Preparação
Corte os pimentões ao meio, retire o miolo e as sementes; lave bem. Corte-os em pedaços mais pequenos após cozinhar pois será mais fácil retirar as peles.
ALIMENTO
Vegetais Frescos • Encha o Reservatório com 400ml de água. • Os tempos de cozimento foram calculados na potência máxima e com um tempo de descanso de 5 minutos. • Em potência média-alta utilize os tempos de cozimento mas deixe repousar 10 minutos ao invés de 5.
Tempos de cozimento - Vegetais
7
8 400 ml
700 g (1 kg antes de descascar)
1 kg
600 g
500 g
Lave e descasque. Corte em cubos pequenos.
Coloque 6 tomates de tamanho médio na Bandeja Funda (3).
Lave bem. Fatie e junte 2 dentes de alho amassados, 1 colher de chá (5ml) de cominhos e envolva tudo. Corte em pedaços grosseiros de aproximadamente 5 cm.
Espinafres
Rabanetes
Tomates
Abobrinha Laminada
Abobrinha aos cubos
18 min.
15 min.
6 min.
15 min.
8 min.
Tempo de Cozimento
2/3
2/3
4
4
2/3
Porções
Após cozinhar, coloque-as no forno com molho de tomate por alguns minutos.
Salpique com sumo de limão após cozinhar. Cubra com queijo ralado antes de servir.
Retire a Tampa (1) e o Reservatório (4), deixe esfriar antes de descascar. Não precisam de tempo de descanso.
Para obter melhores resultados, utilize rabanetes pequenos e novos. Substitua a água de cozimento por caldo magro. Sirva guarnecido com salsa ou cebolinho picado. Os rabanetes novos são ideais para servir com um bom molho.
Para obter melhores resultados, utilize folhas pequenas e frescas. Deixe esfriar após cozinhar.
Observações
O frescor, tamanho e quantidade vão afetar o tempo e a qualidade dos resultados. Utilize vegetais estaladiços e firmes ≈ Escolha vegetais com tamanhos semelhantes ou corte-os em pedaços o mais parecidos possível ≈ Utilize as quantidades recomendades nas tabelas.
400 ml
400 ml
400 ml
350 ml
500 g max
Enxágue muito bem. Retire os talos dobrando a folha de espinafre ao meio e puxando o talo de cima para baixo. Coloque-os na Bandeja Funda (3) e pressione-os.
Nível Reservatório de Água
Preparação
Quantidade não cozida
• Encha o Reservatório com 400ml de água. • Os tempos de cozimento foram calculados na potência máxima e com um tempo de descanso de 5 minutos. • Em potência média-alta utilize os tempos de cozimento mas deixe repousar 10 minutos ao invés de 5.
ALIMENTO
Vegetais Frescos
Tempos de cozimento - Vegetais
500 g
Coloque as cenouras laminadas na Bandeja Funda (3).
Cenouras
500 g 300 g 300 g
Coloque na Bandeja Funda (3). Coloque as ervilhas na Bandeja Rasa (2). Coloque 600g de batatas descascadas na Bandeja Funda (3). Coloque directamente na Bandeja Funda (3). Corte em fatias.
CebolasLaminadas
Ervilhas
Folhas de Espinafre
Abobrinha Laminada
350 ml
350 ml
350 ml
350 ml
350 ml
350 ml
350 ml
350 ml
350 ml
350 ml
350 ml
18 min.
15 min.
20 min.
15 min.
15 min.
20 min.
12 min.
17 min.
13 min.
16 min.
15 min.
Tempo de Cozimento
2/3
2/3
2/3
2/3
2/3
2/3
2/3
2/3
2/3
2/3
2/3
Porções
Depois de cozinhar acompanhe como habitualmente com sal e tempeiros a gosto.
Sirva com creme de leite e queijo ralado.
Junte manteiga, cebolinho e sal.
Ideais com salmão.
Ideais para massas, pizzas ou sopas.
Para fazer um prato extra saudável, misture com erva doce cortados aos cubos e salpique com sumo de limão e tomilho.
Acompanha peixe e sirva com molho de manteiga.
Ideais para fazer purê.
Cozinhar a vapor evita: que cozinhem demais, que se desfaçam, perda de cor, perda de sabor ou de nutrientes.
Ideais para acompanhar peixes brancos ou carneiro.
Observações
Não descongele ou lave antes de cozinhar. Geralmente os vegetais vêm em blocos quando retirados do congelador. Separe-os manualmente antes de os cozinhar.
500 g
800 g
500 g
Alho-poró Laminado
Cogumelos Brancos Laminados
500 g
Couve Flor
Coloque na Bandeja Funda (3).
500 g
Coloque na Bandeja Funda (3).
Brócolis
500 g
Coloque na Bandeja Funda (3).
Feijões Verdes
400 g
Nível Quantidade de (em gramas) Reservatório Água
Para obter um melhor sabor, substitua a água de cozimento por caldo magro de vegetais ou de galinha.
Preparação
Corações de Alcachofra
ALIMENTO
Vegetais Congelados
• Encha o Reservatório com 400ml de água. • Os tempos de cozimento foram calculados na potência máxima e com um tempo de descanso de 5 minutos. • Em potência média-alta utilize os tempos de cozimento mas deixe repousar 10 minutos ao invés de 5.
Tempos de cozimento - Vegetais Congelados
9
10 400 g
400 g
Misture os peitos de frango com uma mistura de ervas aromáticas e deixe repousar durante 15 minutos antes de cozinhar.
Corte em pedaços pequenos. Retire o excesso de gordura e salpique com uma colher de sopa (15ml) de mel e uma colher de sopa (15ml) de estragão.
Esfregue 1 colher de chá de sal. Deixe repousar 15 minutos, passe por água e de seguida coloque na Bandeja Rasa (2).
Peitos de frango
Filés de pato
Filés de perú
400 ml
400 ml
400 ml
18 min.
18 min.
18 min.
Tempo de Cozimento
2
2
2
Porções
Ideal para saltear na frigideira wok após cozinhar.
O pato deve ser cozido no ponto. Sirva com batatas e rabanetes.
Excelentes para salada de frango, sanduíches ou para acompanhar vegetais cozidos. Ideal para saltear na frigideira wok após cozinhar.
Observações
O tamanho e quantidade vão afetar o tempo e a qualidade dos resultados. Para obter um cozido mais saboroso, tempere a carne antecipadamente ≈ Escolha pedaços com tamanhos e peso semelhantes para obter um cozido uniforme. Tente não sobrepor os alimentos enquanto cozinha ≈ Evite os ossos.
400 g
Preparação
Nível Quantidade de (em gramas) Reservatório Água
• Encha o Reservatório com 400ml de água. • Cozinhe a ave na Bandeja Rasa (2). • Os tempos de cozimento foram calculados na potência máxima e com um tempo de descanso de 5 minutos.
ALIMENTO
Aves
Tempos de cozimento - Aves
400 g
4 (entre 70 e 100g cada).
400 g
Misture com especiarias, temperos e legumes picados. Faça 12 a 14 almôndegas médias. Coloque na Bandeja Rasa (2).
Escolha salsichas feitas com 100% carne vermelha, pois são as únicas adequadas para cozinhar a vapor. Para evitar que rebentem, pique-as com um palito antes de cozinhar.
Misture a carne com temperos a gosto e deixe repousar durante 15 minutos antes de cozinhar.
Porco Picado
Salsichas Frescas
Filés de Carneiro
400 ml
400 ml
400 ml
20 min.
10 min.
25 min
30 min
Tempo de Cozimento
2
2
2
2
Porções
Sirva com molho de ervas aromáticas.
Depois de cozidas, mantenha-as quentes no Micro Gourmet tampado durante aproximadamente 30 minutos. Fatie e misture numa salada de batatas.
Sirva com molho de tomate ou ao estilo asiático.
O prato favorito das crianças!
Observações
O tamanho e quantidade vão afetar o tempo e a qualidade dos resultados. Para obter um cozido mais saboroso, tempere a carne antecipadamente ≈ Escolha pedaços com tamanhos e peso semelhantes para obter um cozido uniforme. Tente não sobrepor os alimentos enquanto cozinha ≈ Evite os ossos.
Carne Moída (almôndegas) 400 ml
Nível Quantidade de (em gramas) Reservatório Água
400 g
Preparação
• Encha o Reservatório com 400ml de água. • Cozinhe a carne na Bandeja Rasa (2). • Os tempos de cozimento foram calculados na potência máxima e com um tempo de descanso de 5 minutos.
Misture com especiarias, temperos, pão ralado, azeite e gema de ovo. Faça 24 almôndegas pequenas e coloque na Bandeja Rasa (2).
ALIMENTO
Carnes
Tempos de cozimento - Carnes
11
12 3 (500 g) 1 (500 g) 1 (500 g)
Salmão
Pescada
Atum
Lave muito bem, várias vezes antes de cozinhar para remover areia e sedimentos. Retire as “lapas” e corte as “barbas”. Max 1 kg
350 ml
400 ml
400 ml
400 ml
15 min.
16 min.
14 min.
15 min.
16 min.
15 min.
400 ml 400 ml
14 min.
10 min.
400 ml
400 ml
Tempo de Cozimento
2
2/3
2/3
2/3
Porções
• Encha o Reservatório com 100ml de vinho branco e 250ml de água. • Cozinhe e faça um molho com a água da cozimento, 30g de creme de leite, 2 colheres de chá de salsa picada e 1 chalota.
Coloque o peixe na Bandeja Rasa (2). Para evitar que colem ao fundo, coloque uma folha de alface por baixo. Colocar algumas ervas aromáticas e temperos sobre o peixe antes de cozinhar, isso vai melhorar o seu sabor. Após cozinhar, verifique o estado do peixe para evitar que cozinhe demasiadamente. Coloque ervas aromáticas e condimentos na água antes de cozinhar. Isto vai melhorar o sabor dos seus cozidos e reduzir os odores na cozinha.
Depois de cozidos, os filés de peixe devem ser opacos e fáceis de desfiar. Utilize a Espátula para retirá-los.
Coloque sempre os filés na Bandeja Rasa (2). Colocar algumas ervas aromáticas e temperos sobre o peixe antes de cozinhar vai melhorar o seu sabor.
Observações
O tamanho e quantidade vão afetar o tempo e a qualidade dos resultados. Para cozinhar peixe congelado ou filés de peixe fresco enrolados, coloque uma folha de alface por baixo para evitar que colem e facilitar a limpeza.
Mexilhão
dependendo do tamanho
1 a 2 (500 g)
1 a 2 (500 g)
Alabote
Filés congelados
Peixe congelado
500 g (4 a 6 filés)
Coloque 2 na Bandeja Funda (3) e 2 na Bandeja Rasa (2). Para facilitar a limpeza e evitar que se colem ao fundo, coloque uma folha de alface debaixo dos filés.
Filés de peixe
500 g (4 a 6 filés)
Utilize filés de tamanho idêntico. Qualquer tipo de filés pode ser cozido. Enrole os filés.
Filés frescos
Nível Quantidade de (em gramas) Reservatório Água
Encha o Reservatório com 400ml de água. Os tempos de cozimento foram calculados na potência máxima e com um tempo de descanso de 5 minutos. Em potência média-alta, utilize os tempos de cozimento mas deixe repousar 10 minutos em vez de 5. Para manter os alimentos quentes, despeje a água de cozimento somente após o tempo de descanso.
Preparação
• • • •
ALIMENTO
Peixes e Mariscos
Coloque 3 ostras grandes na Bandeja Funda (3) e 3 na Bandeja Rasa (2). Após a primeira cozimento, retire a casca superior e junte 1 colher de chá (5ml) de alho picado e 1 colher de chá (5ml) de manteiga de ervas em cada uma. Volte a cozinhar por mais 3 minutos.
Tempere o camarão com sal, pimenta e alho em pó. Misture com uma cebola picada e com 2 pedaços de aipo. Coloque na Bandeja Rasa (2)
Lave e seque as vieiras. Coloque na Bandeja Rasa (2). Pique 2 chalotas e 2 dentes de alho. Misture com 1 colher de sopa (15ml) de vinho branco e 1 colher de sopa (15ml) de sumo de laranja. Distribua bem esta mistura pelas vieiras.
Ostras
Camarão
Vieiras
• • • •
800 g
500 g
600 g
400 ml
400 ml
400 ml
Nível Quantidade de (em gramas) Reservatório Água
12 min.
15 min.
8 min. 5 min. 3 min. 5 min.
Tempo de Cozimento
4
2/3
2
Porções
• Após cozinhar, retire as vieiras com as Utensílios Tupperware, pois estarão muito quentes. • Numa caçarola, reduza o líquido à metade e junte uma colher de sopa de creme de leite e pimenta preta a gosto. • Coloque este molho por cima das vieiras e sirva.
Sirva com uma salada verde.
• Vários moluscos podem ser substituidos por ostras. • Utilize sempre os Utensílios Tupperware para manusear as ostras, pois as cascas estarão muito quentes.
Observações
Encha o Reservatório com 400ml de água. Os tempos de cozimento foram calculados na potência máxima e com um tempo de descanso de 5 minutos. Em potência média-alta, utilize os tempos de cozimento mas deixe repousar 10 minutos em vez de 5. Para manter os alimentos quentes, despeje a água de cozimento somente após o tempo de descanso.
O tamanho e quantidade vão afetar o tempo e a qualidade dos resultados. Para cozinhar peixe congelado ou filés de peixe fresco enrolados, coloque uma folha de alface por baixo para evitar que colem e facilitar a limpeza.
Preparação
ALIMENTO
Peixes e Mariscos
Tempos de cozimento - Peixes e Mariscos
13
14 800 g
Lave delicadamente sob água corrente, seque com papel de cozinha e descasque-os (incluido a parte rígida).
Lave delicadamente e coloque na Bandeja Funda (3). Lave, descasque e retire o centro. Obterá resultados melhores com peras pequenas e redondas.
Lave, corte em metades e retire os caroços. Envolva com uma vagem de baunilha e 50 g de açúcar.
Figos
Nectarinas ou Pêssegos
Peras
Ameixas
400 ml
400 ml
400 ml
400 ml
400 ml
400 ml
15 min.
20 min.
15 min.
15 min.
15 min.
15 min.
Tempo de Cozimento
4/5
4
4
2/3
4
Porções
Antes de cozinhar, coloque 1 pau de canela na água do Reservatório de Água (4). Após cozinhar, coloque as ameixas no Quick Chef e faça purê. Coloque o purê no refrigerador até ficar bem frio. Sirva com iogurte.
Após cozinhar, polvilhe com canela ou sirva as peras com calda de chocolate.
Após cozinhar, descasque e corte aos pedaços. Sirva com creme de leite batido e amêndoas torradas picadas.
Após cozinhar, coloque calda ou mel.
Após cozinhar, descasque-os, misture a polpa com 50ml de sumo de maçã. Ideal como alimento para os bebês, de 6 à 8 meses.
Após cozidas, sirva com creme de leite, caramelo líquido feito em casa ou geleia de frutos vermelhos.
Observações
O frescor, tamanho e quantidade vão afetar o tempo e a qualidade dos resultados. Utilize fruta rígidas e frescas ≈ Escolha fruta de tamanho idêntico ou corte em pedaços de tamanhos idênticos ≈ Utilize as quantidades indicadas nas tabelas.
Não recomendamos que cozinhe a vapor: cerejas ou bananas.
500 g
5 (1.2 kg)
1 kg max
500 g
Lave, corte em 2, retire os caroços.
Damascos
4 (600 g )
Nível Quantidade de (em gramas) Reservatório Água
Lave e retire os caroços
Preparação
• Encha o Reservatório com 400ml de água. • Os tempos de cozimento foram calculados na potência máxima e com um tempo de descanso de 5 minutos. • Em potência média-alta utilize os tempos de cozimento mas deixe repousar 10 minutos ao invés de 5.
Maçãs
ALIMENTO
Frutas
Tempos de Cozimento - Frutas
Micro Gourmet
Vegetais
Vegetais Frescos
Vegetais Congelados
O nível de frescor, tamanho e quantidade vão influenciar no tempo de cozimento.
Não descongele antes de cozinhar a vapor.
Utilize vegetais crocantes e firmes.
Separe os pedaços congelados que se encontrem colados antes de os colocar na Bandeja Funda (3).
Selecione tamanhos uniformes ou corte em pedaços o mais idênticos possível.
Não enxágue antes de cozinhar a vapor.
Utilize quantidades como recomendado nas tabelas de referência.
Purê de Beringela Tempo de cozimento: 30 min. na potência máxima. Tempo de descanso: 5 min. 2/3 porções 2 beringelas, descascadas e cortadas em cubos 1 colher de sopa (15ml) de azeite 2 dentes de alho amassados 1 pitada de tomilhos secos sal e pimenta a gosto 1 cebola pequena, picada 2 colheres de sopa (30 ml) de molho de tomate 2 colheres de sopa (30 ml) de coentros frescos picados 1 colher de sopa (5 ml) de sementes de cominho
Descasque e corte as 2 beringelas em cubinhos com a ajuda do Descascador Tupperware. Coloque na Bandeja Funda (3) e salpique com azeite, os alhos amassados, tomilho, sal e pimenta. Encha o Reservatório de Água (4) com 400ml de água, coloque a Bandeja Funda em cima, tampe e cozinhe durante 30 min. Deixe repousar 5 min. Pique no Quick Chef e junte a cebola picada, molho de tomate, coentros e sementes de cominho. Sirva com tacos mexicanos ou torradas.
Tomates Recheados Tempo de cozimento: 20 min. + 15 min. na potência máxima. Tempo de descanso: 10 + 10 min posteriormente. 4 porções 4 tomates grandes 500g de carne moída (suína ou bovina) 2 dentes de alho amassados 1 gema de ovo 2 torradas esmagadas 50ml de leite sal e pimenta a gosto Lave os tomates, corte o topo e retire a polpa. Numa Tigela Criativa, misture os demais ingredientes para fazer o recheio. Recheie os tomates com a mistura. Recoloque os topos nos tomates e coloque na Bandeja Funda (3). Encha o Reservatório de Água (4) com 400ml de água, tampe e cozinhe durante 20 min. Deixe repousar durante 10 min. antes de voltar a cozinhar por mais 15 min. Deixe repousar por 10 min. Sirva com arroz. Dica: Utilize a água com que cozinhou a vapor para fazer o arroz no Micro Arroz. Ajuste com mais água se necessário. Certifique-se que a Bandeja Funda (3) está cheia de modo a que os tomates não tombem.
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Vegetais
Micro Gourmet
Folhas de Couve Recheada e Pepino Tempo de cozimento: 25 min. na potência máxima Tempo de descanso: 5 min. 4 porções 4 folhas de couve 500g de pepino fatiado 400ml de caldo de carne (magro) 100g de pão ralado 60g de cajús picados 1 pimentão vermelho, sem sementes e picado 1 colher de sopa (15ml) de curry 1 colher de chá (5ml) de sal 1 pitada de pimenta do reino 1 ovo batido 3 colheres de sopa (45ml) de óleo vegetal Corte o fundo das folhas de couve em “V”. Despeje água quente por cima até amolecerem. Escorra e seque. Misture muito bem o pão ralado, os cajús, o curry, o sal, o pimentão, o ovo e o óleo. Coloque uma porção do recheio por cima de cada uma das folhas de couve e dobre os lados para cima do recheio. Enrole cuidadosamente e disponha-as na Bandeja Rasa (2). Coloque 500g de pepinos fatiados na Bandeja Funda (3). Encha o Reservatório de Água (4) com 400ml de caldo de carne magro, empilhe e tampe o Micro Gourmet. Cozinhe durante 25 minutos. Deixe repousar 5 minutos e sirva.
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Ratatouille Tempo de cozimento: 20 min + 15 min na potência máxima. Tempo de repouso: 10 min + 10 min. 4 porções 4 tomates pequenos (500g) 1 cebola 2 dentes de alho 1 pimentão vermelho 1 beringela pequena (250g) 1 pepino (200g) 1 colher de chá (5ml) de sal 2 colheres de sopa (30ml) de azeite 1 colher de sopa (15ml) de tomilho Descasque e enxágue os tomates. Retire os cantos e corte em cubos. Descasque e pique a cebola no Turbo Chef Descasque e esmague os dentes de alho. Lave o pimentão, retire o topo e as sementes e corte em tiras fininhas. Corte a beringela em fatias e o pepino em cubos. Envolva todos os ingredientes, adicione o sal, o azeite e o tomilho. Coloque na Bandeja Funda (3). Encha o Reservatório de Água (4), empilhe, tampe e cozinhe durante 20 min. Deixe repousar por 10 min. e volte a cozinhar por mais 15 min. Deixe repousar por 10 min. antes de servir.
Micro Gourmet
Carnes e Aves Para resultados melhores e mais saborosos, tempere a carne antes de cozinhar a vapor. Escolha pedaços com tamanho e peso idênticos para obter um cozimento uniforme. Cozinhe pequenas quantidades ou conforme descrito nas receitas. Evite sobrepor os alimentos ao cozinhar. Retire os ossos sempre que possível. Para evitar que arrebentem ou salpiquem, pique as linguiças antes de cozinhar.
Filés de Peru com Páprica e Alho-poró Tempo de cozimento: 25 min. na potência máxima Tempo de descanso: 5 min. 2 porções 2 filés de peru sem pele e ossos 600g de alho-poró laminado 1 gema de ovo 4 colheres de sopa (60ml) de pão ralado 2 colheres de sopa (30ml) de queijo parmesão ralado 1 colher de sopa (15ml) de páprica 1 colher de chá (5ml) de sal 30ml de creme de leite
Bata a gema de ovo com 30ml de água. Na Tigela Criativa misture o pão ralado, o queijo parmesão, a páprica e o sal. Mergulhe os filés de peru no ovo e depois na mistura de pão ralado. Certifique-se que ficaram cobertos uniformemente. Disponha na Bandeja Rasa (2). Coloque 600g de alho-poró laminado na Bandeja Funda (3) Encha o Reservatório de Água (4) com 400ml de água, empilhe, tampe e cozinhe por 25 minutos. Deixe repousar 5 minutos. Junte 30ml de creme de leite ao alho-poró antes de servir.
Almôndegas Asiáticas Tempo de cozimento: 25 min. na potência máxima Tempo de descanso: 5 min. 3/4 porções 350g de carne de porco picada 60g de arroz, já preparado 1 cebolinha picada 1 colher de sopa (15ml) de gengibre em pó 1 cenoura, descascada e picada 2 colheres de sopa (30ml) de molho de soja 4 colheres de sopa (60ml) de amido de milho 1 clara de ovo 1 pitada de açúcar sal e pimenta a gosto Misture todos os ingredientes na Tigela Batedeira Faça de 12 a 14 almôndegas. Coloque na Bandeja Funda (3), encha o Reservatório de Água (4) com 400ml de água, empilhe, tampe e cozinhe durante 25 minutos. Deixe repousar 5 minutos, salpique sal e pimenta e sirva.
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Micro Gourmet
Carnes e Aves
Peito de Frango Chinês
Peito de Frango com Brócolis
Tempo de cozimento: 18 min. na potência máxima Tempo de repouso: 5 min. Fogão: +- 20 min. a 180ºC 4 porções
Tempo de cozimento: 25 min. na potência máxima Tempo de descanso: 15 min. + 5 min. 2 porções
400g de peitos de frango, cortados de forma uniforme 250g de brotos de feijão 2 colheres de sopa (30ml) de óleo vegetal 1 cebola finamente picada 2 dentes de alho amassados 3 colheres de sopa (45ml) de molho de soja 2 colheres de sopa (30ml) de óleo de gergelim Coloque os filés de frango na Bandeja Rasa (2). Lave os brotos de feijão e coloque na Bandeja Funda (3). Encha o Reservatório de Água (4) com 400ml de água, empilhe, tampe e cozinhe 18 min. Deixe repousar 5 min. Para o molho: Aqueça o óleo em uma frigideira de 20cm e salteie a cebola até que fique mole. Junte o alho e salteie por mais um minuto. Junte depois o molho de soja e o óleo de gergelim. Retire do fogão. Despeje sobre os peitos de frango e sirva.
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2 peitos de frango (400g) 25g de manjericão picado 1 ramo de salsa picado 1 cebola picada 600g de de brócolis japonês Misture o manjericão picado, a salsa e a cebola. Misture os peitos de frango com esta mistura, disponha na Bandeja Rasa (2) e deixe repousar durante 15 min. Separe os brócolis, lave-os e coloque na Bandeja Funda (3). Encha o Reservatório de Água (4) com 400ml de água, empilhe, tampe e cozinhe durante 25 min. Deixe repousar 5 min. e sirva.
Super dica: • 400g de carne rendem 2 porções. • Tempere ou marine sempre antes de cozinhar. • Para obter mais sabor, junte uma pequena quantidade de vinho branco, sumo de limão, ervas aromáticas ou especiarias à água do Reservatório de Água (4), ou substitua a água por caldo magro.
Micro Gourmet
Peixes A maioria dos peixes e mariscos cozinha depressa. Cozinhe o peixe na Bandeja Rasa (2). Evite sobrepor os alimentos enquanto cozinhar e enrole os filés sempre que possível. Para evitar que grudem, coloque uma folha de espinafre ou alface debaixo do peixe antes de cozinhar. Após cozinhar, verifique os alimentos para evitar que cozinhem demasiadamente. Para obter cozidos mais saborosos e reduzir odores, adicione ervas aromáticas ou suco de limão ou especiarias à água antes de cozinhar.
Salmão Saboroso Tempo de cozimento: 25 min. na potência máxima Tempo de descanso: 5 min. 2 / 3 porções 400g de filés de salmão 3 cenouras (600g) raladas 1 cebola grande (100g) picada finamente 1 ramo de estragão 4 colheres de chá (20ml) de creme de leite Sal e pimenta a gosto Retire as peles dos filés de salmão e corte em fatias de 5cm (4 dedos). Coloque as cenouras raladas e as cebolas picadas na Bandeja Funda (3). Disponha os filés de salmão como uma flor na Bandeja Rasa (2). Cubra o salmão com o estragão. Encha o Reservatório de Água (4) com 400ml de água, empilhe e tampe. Cozinhe durante 25 minutos. Deixe repousar mais 5 minutos. Coloque o salmão por cima de uma cama de vegetais, despeje o creme de leite por cima, tempere com sal e pimenta e sirva.
Filés com Glacé de Mostarda Tempo de cozimento: 10 min. a potência máxima Tempo de descanso: 5 min. 4 porções 4 filés (500g) de peixe à sua escolha (ex. pescada). 1 cebola pequena (50g) picada 1 dente de alho esmagado 1 ramo de salsa, picado 2 colheres de sopa (30ml) de sumo de limão 1 colher de sopa (15ml) de mostarda forte Pique a cebola e a salsa no Turbo Chef. Misture com o alho esmagado. Adicione o sumo de limão e a mostarda. Com a Espátula de Silicone, espalhe bem esta mistura por cima dos filés. Enrole-os e coloque-os na Bandeja Rasa (2), encha o Reservatório de Água (4) com 400ml de água, empilhe, tampe e cozinhe durante 10 minutos. Deixe repousar 5 minutos antes de abrir. Sirva com arroz cozido no Micro Arroz com a água que utilizou para cozinhar o peixe. Junte mais água se necessário.
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