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GÂTEAU À LA NOIX DE COCO ET LIME
Temps de préparation 10 min 50% de puissance 12 à 15 min Temps de repos 15 min Position gril
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INGRÉDIENTS POUR 4 À 6PERSONNES
•60g/¼ tasse de sucre granulé •120mL/½tasse de lait de noix de coco •60mL/¼tasse d'huile de noix de coco, fondue •2gros œufs •1 lime, zestée •75g/½tasse de farine tout-usage •2mL/½c. à thé de poudre à pâte •1pincée de sel •25g/¼tasse de noix de coco râpée sucrée
Glaçage
•120g/¾tasse de sucre à glacer •23mL/1½c. à soupe de jus de lime
Garniture
•10mL/2c. à thé de zeste de lime •30mL/2c. à soupe de noix de coco râpée sucrée
PRÉPARATION
1. Dans un Bol Grand-mère®, fouetter ensemble le sucre, le lait de coco, l'huile de noix de coco, les oeufs et le zeste de lime pour bien combiner. 2. Ajouter la farine, la poudre à pâte, le sel et la noix de coco râpée puis mélanger à l'aide de la Spatule en silicone jusqu'à obtenir une pâte lisse. 3. Placer le MoulePro dans la base du Gril MicroPro et légèrement huiler le fond et le couvercle. 4. Verser la pâte dans le Moule Pro, placer le couvercle en position gril/basse et cuire au four micro-ondes à 50% de puissance pendant 12 à 15minutes.
5. Laisser reposer pendant 15minutes avant de démouler. Utiliser la Spatule pour retirer le gâteau du Gril MicroPro. 6. Glaçage: Dans un petit bol, fouetter le sucre à glacer et le jus de lime jusqu'à obtenir un mélange lisse. Verser le mélange sur le gâteau entièrement refroidi. Garnir du zeste de lime et de la noix de coco râpée.
CRÊPES
Temps de préparation 10 min 50% de puissance 8 à 9 min
INGRÉDIENTS POUR 3CRÊPES
•125g/¾ tasse de farine toutusage •40g/3c. à soupe de sucre granulé •2 mL/½ c. à thé de poudre à pâte •150 mL/⅔tasse de lait écrémé •30 g/2c. à soupe de beurre non salé, fondu •2gros œufs (séparer les jaunes des blancs)
Position cocotte
PRÉPARATION
1. Dans un Bol Grand-mère®, fouetter ensemble la farine, le sucre et la poudre à pâte à l'aide du Fouet. 2. Faire un puits au centre du bol et y verser le lait, le beurre fondu et les jaunes d'oeufs. En commençant au centre du bol, fouetter jusqu'à obtenir une pâte homogène. 3. Dans le Système Extra Chef® muni du fouet, verser les blancs d'oeuf et fouetter jusqu'à obtenir des pics fermes. 4. À l'aide de la Spatule en silicone, incorporer doucement la moitié des blancs d'oeufs dans le Bol à mélanger puis répéter avec la moitié restante. 5. Placer le Moule Pro dans la base du Gril MicroPro et verser 200mL/¾tasse de pâte dans le Moule.
6. Placer le couvercle en position cocotte et cuire au four micro-ondes à 50% de puissance pendant 5 à 6minutes. 7. Mettre des gants pour le four, retirer le MoulePro et retourner la crêpe à l'aide de la Spatule. Placer le couvercle en position cocotte et cuire au four micro-ondes à 50% de puissance pendant encore 2minutes et 30secondes. 8. Pour la pâte restante, répéter l'étape5, placer le couvercle en position cocotte et cuire au four micro-ondes à 50% de puissance pendant 2 à 3minutes. Retourner la crêpe, placer le couvercle en position cocotte et cuire au four micro-ondes à 50% de puissance pendant 2minutes.
Remarque : Si vous venez d'utiliser votre four micro-ondes pour faire les 3crêpes et vous souhaitez l'utiliser encore une fois tout de suite, laissez-le refroidir pendant au moins 10 à 15minutes en laissant la porte ouverte avant d'utiliser le GrilMicroPro de nouveau.
GÂTEAU AU FROMAGE TOUT SIMPLEMENT DÉLICIEUX
Temps de préparation 15 min 50% 6 à 8 min Position cocotte Temps de congélation 4 à 6h Temps de repos 5 min
INGRÉDIENTS POUR 4 À 6PERSONNES
•75g/5biscuits Graham •30 g/2 c. à soupe de sucre granulé •½ mL/⅛ c.àthé de cannelle moulue •45 g/3 c. à soupe de beurre non salé, fondu
Garniture:
•225g/8 oz de fromage à la crème, ramolli •120 g/½ tasse de sucre granulé •1 mL/¼ c. à thé d'extrait de vanille •125 mL/½ tasse de crème épaisse •1pincée de sel
Pour servir:
•Baies fraiches
PRÉPARATION
1. Mettre les biscuits Graham, le sucre et la cannelle dans la base du Système Extra Chef® muni des lames. Couvrir et tirer la corde jusqu'à ce que les biscuits Graham soient finement hachés. Ajouter le beurre et tirer la corde jusqu'à obtenir un mélange homogène. Le mélange à obtenir est de texture sableuse et pas trop humide. 2. Placer le MoulePro dans la base du Gril MicroPro et remplir le Moule du mélange de biscuits Graham. À l'aide du Pilon, appuyer pour obtenir une couche égale. 3. Placer le couvercle en position cocotte/en hauteur et cuire au four micro-ondes à 50% de puissance pendant 6 à 8minutes. Laisser refroidir entièrement, sans retirer le Moule. Une fois la croûte entièrement refroidie, transférer dans un Grand Garde-gèle®PLUS 2,25 L avec le Moule et mettre de côté. 4. Garniture: Mettre tous les ingrédients sauf la crème épaisse dans la base du Système Extra Chef® propre muni du fouet. Couvrir et tirer la corde jusqu'à obtenir un mélange lisse. Le mettre de côté. 5. Dans la base du Système Extra Chef® muni du fouet, verser la crème épaisse et fouetter jusqu'à obtenir des pics fermes. Ajouter la crème fouettée au mélange de fromage à la crème et doucement l'incorporer à l'aide de la Spatule en silicone pour bien combiner. 6. Étaler le mélange de fromage à la crème sur la croûte de biscuits Graham à l'aide de la Spatule en silicone. Mettre le couvercle au Grand Gardegèle® PLUS 2,25L et le placer dans le congélateur pendant 4 à 6heures. 7. Laisser reposer pendant 5minutes à température de la pièce avant de démouler. Utiliser la Spatule pour retirer le gâteau au fromage du Grand Garde-gèle® . 8. Garnir de baies fraiches et servir.
GÂTEAU ÉPONGE
Temps de préparation 15 min 50 % 10 à 12 min
INGRÉDIENTS POUR 4 À 6PERSONNES
•75 g/½ tasse de farine à gâteau, tamisé •60g/4c. à soupe de sucre granulé •1 mL/¼ c. à thé de poudre à pâte •1pincée de sel •30mL/2 c. à soupe de lait entier •25 mL/1½ c. à soupe d'huile végétale •2 mL/½ c. à thé d'extrait de vanille •1 gros œuf (séparer le jaune du blanc) •1pincée de crème de tartre ou 1mL/¼c. à thé de jus de citron
Temps de repos 10 min Position gril
PRÉPARATION
1. Dans un Bol Grand-mère®, fouetter ensemble la farine, 15g/1c. à soupe du sucre, la poudre à pâte et le sel à l'aide du Fouet. 2. Verser le lait, l'huile, l'extrait de vanille et le jaune d'oeuf dans le Mélangeur rapide, couvrir et secouer pour bien mélanger. 3. Verser le contenu du Mélangeur rapide dans le Bol Grand-mère® et mélanger à l'aide de la Spatule en silicone jusqu'à obtenir une pâte homogène. 4. Dans le Système Extra Chef® muni du fouet, verser le blanc d'oeuf, 45g/3c. à soupe du sucre et la crème de tartre (ou le jus de citron). Fouetter le blanc d'oeuf jusqu'à obtenir des pics fermes. 5. Doucement incorporer la moitié du blanc d'oeuf dans le BolGrand-mère® puis répéter avec la moitié restante.
6. Placer le MoulePro dans la base du Gril MicroPro et légèrement huiler le fond et le couvercle. 7. Verser la pâte dans le Moule Pro, placer le couvercle en position gril et cuire au four micro-ondes à 50% de puissance pendant 10 à 12minutes. Cuire au four à micro-ondes jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué au centre en ressorte propre. 8. Mettre des gants pour le four et retirer le couvercle. Placer une assiette ou une planche à découper sur le Gril MicroPro et doucement le retourner. Laisser reposer pendant 10 minutes avant de retirer le MoulePro.
CONSEIL: En inversant le gâteau éponge, vous réduisez le risque que le gâteau s'effondre.
BROWNIE
Temps de préparation 10 min 50% de puissance 8 min
INGRÉDIENTS POUR 4 À 6PERSONNES
•55 g/¼tasse de beurre non salé •1 gros œuf •2 mL/½ c. à thé d'extrait de vanille •100 g/½ tasse de sucre granulé •35 g/¼ tasse de farine tout-usage •20 g/3 c. à soupe de cacao en poudre non sucré •½ mL/⅛ c.àthé de sel •½ mL/⅛c. à thé de poudre à pâte
Temps de repos 5 min Position cocotte
PRÉPARATION
1. Mettre le beurre dans le Micro-pichet puis dans le four micro-ondes pendant 30secondes ou jusqu'à ce qu'il soit fondu. Le laisser refroidir. 1. Ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille au beurre fondu et battre à l'aide du Fouet. Le mettre de côté. 2. Dans un Bol Grand-mère®, ajouter le sucre et tamiser ensemble tous les ingrédients secs restants. 3. Transférer le mélange de beurre fondu au Bol Grand-mère® et mélanger à l'aide de la Spatule en silicone jusqu'à obtenir une pâte homogène. 4. Placer le MoulePro dans la base du Gril MicroPro et verser la pâte dans le Moule. 5. Placer le couvercle en position cocotte et cuire au four micro-ondes à 50% de puissance pendant 8minutes. 6. Laisser reposer pendant 5minutes avant de démouler. À l'aide de la Spatule en silicone, démouler facilement le brownie du Moule Pro puis le retirer Gril MicroPro. 7. Laisser refroidir entièrement avant de servir.
GÂTEAU ÉPICÉ AU GINGEMBRE
Temps de préparation 10 min 50% de puissance 12 à 14 min
INGRÉDIENTS POUR 6 À 8PERSONNES
•45mL/3 c. à soupe de sirop d'érable •60g/¼ tasse de sucre granulé •45mL/3 c. à soupe d'huile végétale •2gros œufs •20 g/2 c. à soupe de gingembre frais, râpé •80g/½tasse de farine tout usage •2 mL/½ c. à thé de poudre à pâte •½mL/⅛ c. à thé de poivre noir moulu •½ mL/⅛ c.àthé de clous de girofle moulus •½ mL/⅛ c.àthé de sel •30g/1 oz de gingembre confit, finement tranché
Garniture:
•45mL/3 c. à soupe de sucre à glacer •15mL/3 c. à soupe de gingembre moulu
Temps de repos 5 à 10 min Position cocotte
PRÉPARATION
1. Dans un Bol Grand-mère®, fouetter ensemble le sirop d'érable, le sucre, l'huile végétale, les oeufs et le gingembre frais à l'aide du Fouet. 2. Dans un petit bol, fouetter ensemble les ingrédients secs restants, sauf le gingembre confit. 3. Verser les ingrédients secs dans le Bol Grand-mère® et fouetter jusqu'à obtenir une pâte homogène. 4. Placer le Moule Pro dans la base du Gril MicroPro et verser la pâte dans le Moule. Placer les tranches de gingembre confit de façon égale dans la pâte. 5. Placer le couvercle en position cocotte et cuire au four micro-ondes à 50% de puissance pendant 12 à 14minutes. 6. Laisser reposer pendant 5 à 10minutes avant d'ouvrir le Gril MicroPro et de démouler. Passer la Petite spatule en silicone tout autour du gâteau pour facilement retirer le MoulePro et utiliser la Spatule pour retirer le gâteau du Gril MicroPro. 7. Tamiser le sucre à glacer sur le dessus du gâteau et servir.
Conseil: Pour tester la cuisson du gâteau à la fin du temps de repos, utiliser un cure-dent. Si le gâteau est cuit, un cure-dent piqué au centre en ressortira propre.
GÂTEAU AU CHOCOLAT NOIR ET POIRES
Temps de préparation 10 min 50% de puissance 12 min
INGRÉDIENTS POUR 4PERSONNES
•4 à 6 petits-beurre (60 g) •30 g/2c. à soupe de beurre non salé, fondu •25 g/1 oz de chocolat noir •70 mL/⅓ tasse de crème épaisse •1 poire (200g/7oz) •1 gros œuf •45g/3c. à soupe de sucre granulé •15 g/2c. à soupe de poudre d'amandes •10g/1 c. à soupe de farine toutusage •5mL/1c. à thé de café en poudre
Temps de repos 7 min Position cocotte
PRÉPARATION
1. Mettre les petits-beurre dans la base du Hachoir-Mélangeur muni des lames, couvrir et tirer la corde jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés. Ajouter le beurre et tirer la corde jusqu'à obtenir un mélange homogène. 2. Placer le Moule Pro dans la base du Gril MicroPro et remplir le Moule du mélange. À l'aide de la Spatule en silicone, appuyer pour obtenir une couche égale. Mettre de côté. 3. Briser le chocolat en morceaux et le mettre dans le Micro-pichet avec la crème. Couvrir et cuire au four micro-ondes à puissance élevée pendant 30secondes à la fois jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu, puis mélanger à l'aide du Fouet jusqu'à ce que le mélange soit crémeux. 4. Peler la poire à l'aide de l'Éplucheur vertical puis la couper en dés. 5. Dans le Pichet gradué 2 L/2pte, fouetter ensemble l'oeuf et le sucre. Ajouter la poudre d'amandes, la farine et le café en poudre en fouettant. À l'aide de la Spatule en silicone, incorporer le chocolat et la poire coupée en dés en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène. 6. Verser la pâte dans le Moule sur les biscuits hachés, placer le couvercle en position cocotte et cuire au four micro-ondes à 50% de puissance pendant 12minutes. 7. Laisser reposer pendant 5minutes avant de démouler. Passer la Petite spatule en silicone tout autour du gâteau pour facilement retirer le MoulePro et utiliser la Spatule pour retirer le gâteau du Gril MicroPro.
GÂTEAU AU MATCHA
Temps de préparation 10 min 50% de puissance 10min
INGRÉDIENTS POUR 4 À 6PERSONNES
•45g/3c. à soupe de sucre granulé •2gros œufs •75g/½ tasse de farine tout-usage •15mL/1c. à soupe de matcha, tamisé •5 mL/1 c. à thé de poudre à pâte •1pincée de sel •40 g/3 c. à soupe de beurre non salé •45 g/1½ oz de chocolat blanc
Garniture
•Sucre à glacer •Framboises (facultatives)
Temps de repos 10 min Position gril
PRÉPARATION
1. Dans un Bol Grand-mère®, fouetter ensemble le sucre et les oeufs à l'aide du Fouet jusqu'à obtenir un mélange mousseux. 2. Ajouter la farine, le matcha, la poudre à pâte et le sel et mélanger à l'aide de la Spatule en silicone pour combiner seulement. 3. Briser le chocolat blanc en morceaux. Mettre le beurre et le chocolat blanc dans le Micropichet. Couvrir et cuire au four micro-ondes à puissance élevée pendant 30secondes à la fois jusqu'à ce qu'ils soient entièrement fondus. Laisser reposer pendant 1minute. Remuer à l'aide de la Petite spatule en silicone et si le mélange n'est pas entièrement fondu, le remettre au four micro-ondes encore une fois à des intervalles de 10secondes jusqu'à ce qu'il soit lisse. 4. Transférer le mélange de chocolat fondu au Bol Grand-mère® et mélanger à l'aide de la Spatule en silicone jusqu'à obtenir une pâte homogène. 5. Placer le MoulePro dans la base du Gril MicroPro et légèrement huiler le fond et le couvercle. 6. Verser la pâte dans le Moule Pro, placer le couvercle en position gril et cuire au four microondes à 50% de puissance pendant 10minutes. 7. Laisser reposer pendant 10minutes avant de démouler. Passer la Petite spatule en silicone tout autour du gâteau pour facilement retirer le MoulePro et utiliser la Spatule pour retirer le gâteau du Gril MicroPro. 8. Lorsque le gâteau a refroidi, le saupoudrer de sucre à glacer et le garnir de framboises fraîches.
GÂTEAU À LA CARDAMOME ET PISTACHES, GLAÇAGE À L'ORANGE
Temps de préparation 10 min 50% de puissance 10 min
INGRÉDIENTS POUR 4 À 6PERSONNES
•75g/½ tasse de farine tout-usage •60 g/¼ tasse de sucre granulé •35 g/¼tasse de pistaches finement hachées à l'aide du
Hachoir gagne-temps et plus pour la garniture •5 mL/1 c. à thé de poudre à pâte •1 mL/¼ c. à thé de cardamome •2gros œufs •45mL/3 c. à soupe de lait entier •45mL/3 c. à soupe d'huile végétale •1 mL/¼ c. à thé d'extrait de vanille
Glaçage à l'orange
•256 g/2tasses de sucre à glacer •55g/¼tasse de beurre non salé, ramolli •30mL/2 c. à soupe de jus d'orange •5 mL/1 c. à thé de zeste d'orange
Temps de repos 10 min Position gril
PRÉPARATION
1. Dans un Bol Grand-mère®, fouetter ensemble la farine, le sucre, les pistaches hachées, la poudre à pâte et le cardamome à l'aide du Fouet. 2. Verser les oeufs, le lait, l'huile et l'extrait de vanille dans le Mélangeur rapide, couvrir et secouer pour bien mélanger. 3. Verser le contenu du Mélangeur rapide dans le Bol Grand-mère® et mélanger à l'aide de la Spatule en silicone jusqu'à obtenir une pâte homogène. 4. Placer le MoulePro dans la base du Gril MicroPro et légèrement huiler le fond et le couvercle. 5. Verser la pâte dans le Moule Pro, placer le couvercle en position gril et cuire au four microondes à 50% de puissance pendant 10minutes. 6. Laisser reposer pendant 10minutes avant de démouler. Passer la Petite spatule en silicone tout autour du gâteau pour facilement retirer le MoulePro et utiliser la Spatule pour retirer le gâteau du Gril MicroPro. 7. Dans la base du Système Extra Chef® muni du fouet, verser tous les ingrédients pour le glaçage, couvrir et tirer la corde jusqu'à obtenir un mélange homogène. 8. Lorsque le gâteau a refroidi, le couper en deux étages égaux. Étaler une couche mince de glaçage sur l'un des étages du gâteau à l'aide de la Spatule en silicone, puis placer l'autre étage du gâteau dessus. Étaler le glaçage sur le dessus et les bords du gâteau en une couche égale. Garnir de pistaches hachées.
GALETTE DE PATATES DOUCES RÔTIES
Temps de préparation 25 min 190 12 °C/375°F à15 min Pleine puissance 6 min Position gril 180 25 °C/350°F à30 min Repos 10 min
INGRÉDIENTS POUR 6PERSONNES
Pâte de la galette
•115 g de craquelins au beurre (1¼tasse une fois finement écrasés) •55g/2 oz de fromage à la crème, ramolli •30g/2c. à soupe de beurre non salé, ramolli
Patates douces rôties
•250 g /1¾tasse de patates douces, coupées en dés •15mL/1 c. à soupe d'huile d'olive •1gousse d'ail, hachée •1 brin de romarin frais, haché •Sel et poivre
Garniture
•Patates douces rôties •30mL/2 c. à soupe de crème épaisse •1 gros œuf •Sel et poivre •45g/⅓tasse de feta ou de fromage de chèvre •45ml/3c. à soupe d'oignons caramélisés
PRÉPARATION
1. Préchauffer le four à 190°C/375°F. Mettre la Plaque à pâtisserie en silicone avec rebord sur une plaque de cuisson en métal et la mettre de côté.
2. Mettre les craquelins au beurre dans la base du Système Extra Chef® muni des lames. Couvrir et tirer la corde jusqu'à ce que les craquelins soient finement hachés. Ajouter le fromage à la crème et le beurre, puis tirer la corde jusqu'à obtenir un mélange homogène. 3. Placer le MoulePro au centre de la Plaque à pâtisserie en silicone avec rebord. 4. Étaler la pâte sur le fond et les bords du MoulePro en poussant fermement jusqu'à obtenir une épaisseur égale. À l'aide d'une fourchette, percer le fond et les bords. Précuire pendant 12 à 15minutes. 5. Pendant la cuisson préalable de la croûte, combiner tous les ingrédients pour les patates douces rôties dans un Bol Grande-mère® et mélanger pour bien enrober. Placer les patates douces dans la base du Gril MicroPro. Placer le couvercle en positiongril et cuire au four microondes à pleine puissance pendant 6minutes. 6. Mettre les patates douces, la crème épaisse, l'oeuf, le sel et le poivre dans un Système Extra Chef® propre. Couvrir et tirer la corde jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporer le feta ou le fromage de chèvre à l'aide de la Spatule en silicone. 7. Après avoir retiré la croûte du four, réduire la chaleur à 180°C/350°F. 8. Étaler les oignons caramélisés sur le fond de la croûte, puis ajouter le mélange de patates douces. Cuire pendant 20 à 30minutes. 9. Laisser reposer pendant 10minutes avant de démouler. Utiliser la Spatule pour transférer la galette à un plat de service. Conseil: Caramélisez les oignons dans le Gril MicroPro! Versez 1c. à soupe d'eau sur un petit oignon coupé en tranches dans la base du Gril MicroPro. Placez le couvercle en positiongril et cuire au four micro-ondes à pleine puissance pendant 8minutes, puis versez encore 1c. à soupe d'eau dans le Gril MicroPro et remuez à l'aide de la Spatule en silicone.
PIZZA À PÂTE ÉPAISSE
Temps de préparation 10 min 200°C/400°F 15 à 18 min Temps de repos 5 min
INGRÉDIENTS POUR 2 À 4PERSONNES
•260g/9oz de pâte à pizza •60mL/¼tasse de sauce à pizza •15g/½oz de tranches de pepperoni (environ 8tranches) •25g/¼tasse de fromage mozzarella râpé
PRÉPARATION
1. Retirer la grille du four et préchauffer le four à 215°C/425°F. 2. Placer une Plaque à pâtisserie en silicone avec rebord sur la grille froide du four. Placer le MoulePro au centre de la Plaque à pâtisserie en silicone avec rebord. 3. À l'aide du Rouleau à pâtisserie et sur une surface légèrement enfarinée, rouler la pâte à pizza en un cercle d'environ 20cm/8po. 4. Placer la pâte roulée dans le MoulePro et étaler la pâte sur le fond et les bords du Moule en poussant fermement. 5. Étaler la sauce à pizza sur la pâte et placer les tranches de pepperoni. Garnir du fromage mozzarella râpé. 6. Cuire pendant 15 à 18minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée. 7. Laisser reposer pendant 5minutes avant de démouler. 8. Utiliser la Spatule pour transférer la pizza sur une planche à découper et la couper à l'aide du Couteau de chef.
SABLÉ FRANÇAIS GÉANT
Temps de préparation 15 min 180°C/350°F 28 à 30 min Temps de repos 30 min
INGRÉDIENTS POUR 6PERSONNES
•150g/1 tasse de farine toutusage •2 mL/⅓c. à thé de poudre à pâte •90g/6 c. à soupe de sucre granulé •1pincée de sel •120g/½tasse de beurre non salé, coupé en petits morceaux •Jaunes de 3gros oeufs
PRÉPARATION
1. Retirer la grille du four et préchauffer le four à 180°C/350°F. 2. Dans un Bol Grand-mère®, combiner tous les ingrédients en pétrissant des doigts jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans morceaux de beurre visible. Éviter de trop pétrir la pâte. 3. Placer la Plaque à pâtisserie en silicone avec rebord sur la grille froide du four. Placer le MoulePro au centre de la Plaque à pâtisserie en silicone avec rebord. 4. Étaler la pâte en une couche égale dans le MoulePro et l'aplatir à l'aide de la Spatule en silicone. 5. Mettre la grille dans le four au deuxième niveau le plus bas et la cuire pendant 28 à 30minutes. 6. Laisser refroidir entièrement avant de démouler (environ 30minutes).
GÂTEAU TRIPLE CHOCOLAT
Temps de préparation 15 min 180°C/350 6 min °F Pleine puissance 1 à 2 min Temps de repos 3h
INGRÉDIENTS POUR 6 À 8PERSONNES
Croûte
•13biscuits fourrés au chocolat (150g) •45 g/3 c. à soupe de beurre non salé, fondu
Ganache
•115g/4oz de chocolat mi-sucré, finement haché •115g/4oz de chocolat au lait, finement haché •180 mL/¾tasse de crème épaisse •30 g/2c. à soupe de beurre non salé, coupé en dés
PRÉPARATION
1. Préchauffer le four à 180°C/350°F et mettre la Plaque à pâtisserie en silicone avec rebord sur une plaque de cuisson en métal et les mettre de côté. 2. Placer les biscuits fourrés au chocolat dans la base du Système Extra Chef® muni des lames. Couvrir et tirer la corde jusqu'à ce que les biscuits soient finement hachés. Ajouter le beurre fondu et tirer la corde jusqu'à obtenir un mélange homogène. 3. Placer la Plaque à pâtisserie en silicone avec rebord sur la grille froide du four. Placer le MoulePro au centre de la Plaque à pâtisserie en silicone avec rebord. 4. Étaler le mélange de biscuits sur le fond et les bords du MoulePro jusqu'à obtenir une épaisseur égale. Cuire pendant 8minutes. Laisser refroidir entièrement avant de démouler. 5. Pour faire la garniture, mettre la crème épaisse et le beurre fondu dans le Micro-pichet 500mL/2tasses, couvrir et cuire au four microondes à pleine puissance à des intervalles de 30 secondes jusqu'à ce que la garniture bouillonne. 6. Mettre le chocolat mi-sucré et le chocolat au lait dans le Micro-pichet 500mL/2tasses et couvrir. Laisser reposer pendant 2minutes. 7. À l'aide de la Petite spatule en silicone et en commençant au centre, remuer le chocolat jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et lisse. 8. Mettre la croûte dans un Grand Garde-gèle® PLUS peu profond et la remplir du chocolat fondu. Mettre le couvercle et placer le gâteau au réfrigérateur pendant 3heures ou jusqu'à ce qu'il soit solide.
TARTE AUX POMMES
Temps de préparation 20 min 220°C/425 10 min °F 180°C/350 30 min °F Temps de repos 10 min
INGRÉDIENTS POUR 6PERSONNES
Croûte
•200g/1½tasse de farine toutusage •60g/4c. à soupe de beurre non salé, coupé en petits dés •1mL/¼c. à thé de sel •1mL/¼c. à thé de sucre granulé •90mL/6 c. à soupe d'eau glacée •1 gros oeuf, battu
Garniture
•4 petites pommes, finement tranchées •75g/6c. à soupe de sucre granulé •80 g/6c. à soupe de cassonade •10g/1 c. à soupe de farine toutusage •1 mL/¼ c. à thé de cannelle moulue •1mL/¼c. à thé de jus de citron
PRÉPARATION
1. Retirer la grille du four et préchauffer le four à 218°C/425°F. 2. Pour préparer la croûte: À l'exception de l'eau glacée et de l'oeuf, mettre tous les ingrédients dans la base du Système Extra Chef® muni des lames, couvrir et tirer la corde 3 à 4fois. Placer l'entonnoir pour insertion à la position ouverte. Verser l'eau glacée dans l'entonnoir et tirer la corde jusqu'à ce qu'il ne reste plus d'eau. Normalement, la pâte se tiendra lorsqu'elle est pincée. Sinon, ajouter plus d'eau glacée 15mL/1c. à soupe à la fois. 3. Mettre 100g de pâte de côté dans le réfrigérateur. 4. À l'aide du Rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur une surface légèrement enfarinée en un cercle de 20cm/8po et d'une épaisseur d'environ ⅛ po. 5. Placer la Plaque à pâtisserie en silicone avec rebord sur la grille froide du four. Placer le MoulePro au centre de la Plaque à pâtisserie en silicone avec rebord. 6. Avec soin, placer l'abaisse dans le MoulePro et doucement l'étaler sur le fond et les bords du Moule en poussant. En laisser assez au bord du MoulePro pour attacher l'abaisse supérieure. Utiliser un couteau pour couper l'abaisse qui dépasse le Moule. 7. À l'aide d'une fourchette, percer l'abaisse au fond et aux bords pour éviter de faire lever la pâte pendant la cuisson. 8. Utiliser la Brosse pour brosser la pâte d'oeuf battu. Placer le Moule dans le four et précuire la pâte pendant 10minutes. 9. Pendant la cuisson préalable, préparer la garniture en mettant tous les ingrédients dans un Bol Grandmère®. À l'aide de la Spatule en silicone, mélanger jusqu'à ce que les tranches de pommes soient bien enrobées. Mettre de côté. 10. Prendre la pâte mise de côté et l'étaler en un cercle de 16½cm/6½po, d'une épaisseur d'environ ⅛po. 11. Après la cuisson préalable de la croûte, la retirer du four et y verser la garniture. 12. Réduire le feu à 180°C/350°F. 13. Placer l'abaisse sur la garniture. Joindre l'abaisse supérieure à l'abaisse inférieure en poussant des doigts. Pratiquer 3 à 4fentes dans le centre de la tarte pour laisser échapper la vapeur pendant la cuisson. Brosser l'abaisse supérieure de l'oeuf battu restant et cuire pendant environ 30minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
14. Laisser reposer pendant 10minutes avant de démouler. 15. Servir chaud avec de la crème glacée à la vanille.
INDEX
Recettes pour le four micro-ondes
BROWNIE CRÊPES CRÊPES AUX OIGNONS VERTS PAIN À LA BIÈRE
26 – 27 20 – 21 10 – 11 6 – 7 PAIN DE MAÏS 14 – 15 GÂTEAU À LA CARDAMOME ET PISTACHES, GLAÇAGE À L'ORANGE 34 – 35 GÂTEAU À LA NOIX DE COCO ET LIME 18 – 19 GÂTEAU AU CHOCOLAT NOIR ET POIRES 30 – 31 GÂTEAU AU FROMAGE TOUT SIMPLEMENT DÉLICIEUX 22 – 23 GÂTEAU AU MATCHA 32 – 33 GÂTEAU ÉPICÉ AU GINGEMBRE 28 – 29 GÂTEAU ÉPONGE 24 – 25 GÂTEAU QUATRE-QUARTS 16 – 17 QUICHE SANS CROÛTE AUX COURGETTES 4 – 5 RÖSTI DE POMME DE TERRE 12 – 13 SAVOUREUSE CRÊPE JAPONAISE 8 – 9
Recettes pour le four
GALETTE DE PATATES DOUCES RÔTIES GÂTEAU TRIPLE CHOCOLAT PIZZA À PÂTE ÉPAISSE SABLÉ FRANÇAIS GÉANT TARTE AUX POMMES 36 – 37 42 – 43 38 – 39 40 – 41 44 – 45
