13a Diada & Jornades Gastronomiques del
Sant Carles de la Ràpita del 7 de novembre al 8 de desembre Es prega reserva prèvia
Diada del LLagostí > 7 de novembre > 12h > Plaça Pavelló Firal
PARTICIPANTS I PLATS DE LA DIADA Participantes y platos de la diada
7 de novembre > 12h > Plaça Pavelló Firal
Ventall Freddy
Llagostins caramel.litzats amb cruixent de porro i salsa Romesco Langostinos caramelizados con crujiente de puerro i salsa de romescu
Miami Can Pons
Llagostins amb mandonguilles de calamar i sípia Langostinos con albóndigas de calamar y sepia
Can Batiste
Milfulls de llagostí, ceps, mató i espinacs Milhojas de langostinos, setas, requesón y espinacas
Casa Ramón Marinès Ancora Llagostins a l’estil Àncora Langostinos al estilo Àncora
Casa Ramón Marinès Llagostins a l’estil Casa Ramón Langostinos al estilo Casa Ramón
L’ Alberg
Llagostins a l’Estil L’Alberg Langotinos al estilo l’Alberg
Noves Algues
Farcellet de llenguado amb llagostí sobre llit de bullabesa Rollito de lenguado con langostino sobre cama de ”bullabesa”
Mar y Luz
Pizza Marinera de llagostins rapitencs Pizza marinera de langostinos rapitencs
Llansola 1921
Niu de patata violeta a la tòfona de Morella, llagostins i ou de guatlla Nido de patata violeta a la trufa negra de Morella, langostinos y huevo de codorniz
Delícies “ Albert Guzman” Llagostins de tardor Langostinos de otoño
Musclarium Ostres al natural Ostras al natural
Cofraria de Pescadors Llagostins a l’estil Mariner Langostinos al estilo Marinero
5
€
degustació + beguda
MenĂşs de les Jornades
g
Ventall Freddy 977 741 016 Av/ Constitució, 1 bis
Bunyolets de llagostins pelats amb bacallà Cloïsses a la marinera Calamarsons amb carxofes, ceba i bolets “xiitake” Gamba panxuda dels “Clots” amb picadeta d´all i julivert Llagostins caramel·litzats amb cruixent de porro i salsa romesco
DINAR · Arròs melós de rap amb cloïsses, llagostins i escamarlans Arròs negre de calamar amb cloïsses, llagostins i escamarlans
o
SOPAR · “Caldereta de llenguado, rap i escamarlans amb cloïsses i llagostins de la Ràpita” POSTRES · Sorbet de llimona Vi D.O. Terra Alta “Rebels de Batea 7 Magnífics”, “Somdinou blanc”, “Cava Rovellats Imperial”, aigua, cafè i xopets de licor de crema d’arròs Buñuelos de langostinos pelados con bacalao Almejas a la marinera Chipirones con alcachofas, cebolla y setas “shiitake” Camarón soldado de los “Clots” con picada de ajo y perejil Langostinos caramelizados con crujiente de puerro y salsa romesco
COMIDA · Arroz meloso de rape con almejas, langostinos y cigalas o Arroz negro de calamar con almejas, langostinos y cigalas CENA · “Caldereta de lenguado, rape y cigala con almejas y langostinos de la Ràpita“ POSTRE · Sorbete de limón Vino D.O. Terra Alta “Rebels de Batea 7 Magnífics”, “Somdinou blanc”, “Cava Rovellats Imperial” Agua, café y licor de crema de arroz
Preu Menú 33€ Iva Inclòs. Imprescindible reserva prèvia
Miami Can Pons 977 740 551 Passeig Marítim, 18-20
www.miamicanpons.com
Llagostins i marisc al vapor amb ostra del Delta Torrada de fumats amb trinxat de llagostí Degustació de crema de llagostins Carpaccio de llagostí amb oli de la Mundana Saltejat de cuetes de llagostí amb carxofes, ceba i centre de vieira
A escollir · Arròs mar i muntanya amb llagostins o
Rom salvatge amb alls tendres i llagostí a la planxa
Postres
Mandarines de les Terres de l’Ebre amb xocolata fondant, o Gelat de panses amb sopa de cafè, o Crema catalana de la casa Aigua mineral, cafè exprés, crema d’arròs del Delta Som 19 Blanc de Gandesa D.O. Terra Alta Vall de Vinyes negre D.O. Terra Alta Langostinos i marisco al vapor con ostra del Delta Tostada de ahumados con trinchado de langostino Degustación de crema de langostinos Carpaccio de langostino con aceite la Mundana Salteado de colas de langostinos con alcachofas, cebolla y centro de vieira
A escoger · Arroz mar y montaña con langostino o Rodaballo salvaje con ajos tiernos y langostinos a la plancha Postres
Mandarinas de las Terres de l’Ebre con chocolate fondant, o Helado de pasas con sopa de Café, o Crema catalana de la casa Agua mineral, café exprés, crema de arroz del Delta Som 19 Blanc de Gandesa D.O. Terra Alta Vall de Vinyes tinto D.O. Terra Alta
Preu Menú 40€ Iva Inclòs. Taules completes. Imprescindible reserva prèvia *mínim 2 persones
Can Batiste 977 744 929 - 977 742 308
www.canbatiste.com · canbatiste@larapita.com · Sant Isidre, 204 Bombó semicuit de foie, tòfona i armanyac cobert de llagostí marinat amb gingebre i romer. Tallarines de calamar a la bilbaïna amb llagostins. Cruixent fondant de llagostí, ou i pernil ibèric. Milfulles de llagostí, ceps, mató i espinacs. Llagostins a la planxa cuits sobre un llim de sal. Arròs melós de carxofes i llagostins. La nostra selecció de postres Rebels de Batea, 100% garnatxa blanca. D.O. Terra Alta. Cafè Bombón micuit de foie, trufa y armañac cubierto de langostino marinado al jengibre y romero. Tallarines de calamar a la bilbaína con langostinos. Crujiente de fondant de langostino, huevo y jamón ibérico. Milhojas de langostino, setas, requesón y espinacas. Langostinos a la plancha sobre una capa de sal. Arroz meloso de alcachofas y langostinos. Nuestra selección de postres. Vino D.O. Terra Alta Rebels de Batea, 100% garnacha blanca. Café
Preu Menú 40€ Iva Inclòs. Beguda inclosa (una ampolla per parella). Imprescindible reserva prèvia
Casa Ramon Marines 977 740 361 www.casaramon-marines.com · Arsenal, 16
Aperitiu · Còctel mediterrani amb vi rosat Terra Alta o Vermut rapitenc amb sifó acompanyat amb llauna d’escabetx de llagostins i marisc Entrants · Tàrtar de vieira i llagostins amb melós de iogurt grec i alvocat. Crema suau de moniato amb llagostins, catxels i làmines de boletus Edulis. Cloïsses amb fesols de ganxet i carxofes. Calamarsons saltejats amb porro, gírgoles i trompeta de la mort. Llagostins a la taronja. 2n a escollir · Tonyina vermella amb salsa de mostassa, mel i cacauet o Lluç de palangre amb salsa verda o Arròs melós marisma amb ànec i llagostins Postres · Coulant de maracujà amb gelat de iogurt búlgar o Copa Martini amb fruita tallada a la brunesa i sorbet de pinya-llima Cafè, copeta de garnatxa negra Terra Alta i pastisset Vi blanc Rebels de Batea.
Aperitivo · Cóctel mediterráneo con vino rosado Terra Alta
o Vermut rapitenc con sifón y lata de escabeche de langostino y marisco
Entrantes · Tartar de vieira y langostinos con meloso de yogurt griego y aguacate.
Crema suave de moniato con langostinos, berberechos y láminas de boletus Edulis. Almejas con alubias y alcachofas Chipirones salteados con puerro, hongos y trompetas de la muerte Langostinos a la naranja
2º a escoger · Atún rojo con salsa de mostaza, miel y cacahuetes
o Merluza de palangre con salsa verde o Arroz meloso marisma con pato y langostinos
Postres · Coulant de maracuyá con helado de yogurt búlgaro
o Copa Martini con fruta cortada en brunoise y sorbete de piña-lima Café, copita de garnacha negra D.O. Terra Alta y “pastisset” Vino blanco Rebels de Batea
Preu Menú 40€ Iva Inclòs. Imprescindible reserva prèvia.
Tots els dies dinar i sopar, excepte els dies 5, 6, 7 y 8 de desembre, només de nit
L’Alberg 977 741 788 - 630 438 398 www.alberglarapita.com
Partida Mallada Vella s/n
Copa de llagostí a la sal Peixet de la llotja fregit amb calamars Remenat de llagostins amb bolets Broqueta de pop roquer amb cua de llagostí Cassoleta de llagostins pelats amb allada Arròs “seixat” a banda de rap i llagostí Gelat delicatessen de iogurt amb figues del temps Vins D. O. Terra Alta del Celler Cooperatiu de Gandesa, Cava Brut Aigua mineral, cafè i xopet Copa de langostino a la sal Pescado de la lonja frito con calamares Revuelto de langostinos con setas Brocheta de pulpo de roca con cola de langostino Cazuela de langostinos pelados al ajillo Arroz “seixat” a banda” con rape y langostinos Helado delicatessen de yogurt con higos del tiempo Vinos D.O. Terra Alta de la bodega cooperativa de Gandesa, Cava Brut Agua mineral, café y chupitos
Preu Menú 35€ Iva Inclòs. Imprescindible reserva prèvia Menú per a grups a partir de 15 persones (animació i ball en viu)
Noves Algues 877 053 747 Passeig Marítim s/n
www.novesalgues.com
Carpaccio de llagostí amb tàrtar de tonyina Llagostins amb tallarines de sípia amb fines herbes Farcellet de llenguado amb llagostins sobre llit de bullabessa Remenat d’angula amb llagostins Degustació d’arròs Cruixent de deconstrucció d’espatlla de corder Postres de la casa Vins D.O. Terra Alta - Cafè
Carpaccio de langostino con tartar de atún Langostinos con tallarines de sepia a las finas hierbas Rollito de lenguado con langostinos sobre bullabesa Revuelto de angula con langostinos Degustación de arroz Crujiente de deconstrucción de paletilla de cordero Postres de la casa Vinos D.O. Terra Alta - Café
Preu Menú 39€ Iva Inclòs. Imprescindible reserva prèvia
Mar y Luz 977 745 268
www.pizzeriamaryluz.com
Broqueta de pop i llagostins Degustació d’amanides amb cassoleta de formatges Arròs melós de sípia i llagostins Degustació de postres de la casa Vins D.O. Terra Alta Cafè, te o infusió, Xopet
Brocheta de pulpo y langostinos Degustación de ensaladas con cazuela de quesos Arroz meloso de sepia y langostinos Degustación de postres de la casa Vinos D.O. Terra Alta Café, té o infusión, Chupito
Preu Menú 32€ Iva Inclòs (mínim dues persones). Imprescindible reserva prèvia
Llansola 1921 977 740 403 Sant Isidre, 98
www.llansola1921.com
Aperitiu del dia Foie artesà a l’armanyac amb poma caramel·litzada i pa de panses Niu de patata violeta a la tòfona de Morella, amb llagostí i ou de guatlla Llagostins al vapor amb escames de sal Crep amb laminat de carxofes ECO i llagostins Crema de llagostins Arròs amb cloïsses i llagostins (mín. 2 pers) o Escrita amb all i pebre sobre llit de patates i llagostins o Cues de rap amb suau crema de tardor i ceps Rosa de poma ECO al forn o Tres textures de cafè ARABO Vins D.O. Terra Alta Rebels de Batea Garnatxa 100%. Cafè i licor d’arròs Aperitivo del día Foie artesano al armañac con manzana caramelizada y pan de pasas Nido de patata violeta a la trufa con langostino y huevo de codorniz Langostinos al vapor con escamas de sal Crep con laminado de alcachofas ECO y langostinos Crema de langostinos Arroz con almejas y langostinos (mín. 2 pers) o Raya al ajo y pimienta con fondo de patatas y langostinos o Colas de rape con suave crema de otoño y setas Rosa de manzana ECO al horno o Tres texturas de café ARABO Vinos D.O. Terra Alta, Rebels de Batea, garnacha 100%. Agua, café y licor de arroz
Preu Menú 38€ Iva Inclòs. Imprescindible reserva prèvia. El menú se servirà taula completa. sense gluten prèvia petició
MENÚS ELABORATS AMB ELS PRODUCTES DE:
Co n fr a r i a de P e s c a d o rs
Llotja de Peix, s/n Tel.: 977 740 156 Sant Carles de la Ràpita
V e rge d el C arm e A com ont
Agrupació de Cooperatives d’Oli del Montsià · SCCL C/ Major, 179 · Ulldecona Tel. 977 720 456 acomont@acomont.com www.acomont.com
O l i d’oliv a L a Mun dan a Polígon industrial El Salt, s /n. Tels. 620 521 624 · 669 028 544 Sant Carles de la Ràpita info@la-mundana.com www.la-mundana.com
M o n t eb r e SCCL Passeig de les Escoles, 71 Tel. 977 718 069 43570 Santa Bàrbara
Mel Múr i a Av. Catalunya, 23 Tel. 977 490 034 El Perelló melmuria@melmuria.com www.melmuria.com
Cam Ara A rrossera M o nt sià
S alvador Dalí, 27-29 Tel. 977 701 020 · Fax 977 700 190 43870 Amposta lacamara@lacamara.es www.lacamara.es
A R R ÒS M o l í d’ eN R a f e l e t Teresa 606 790 454 Rafel 679 629 547 Sant Roc, 8 · 43580 Deltebre info@moliderafelet.com www.moliderafelet.com
Avinguda catalunya, 28 43780 Gandesa (tgn) Tel. 977 420017 ·. 607 884 967
C e ller C oo p erat i u d e
Ga n d e s a
josep@coopgandesa.com www.coopgandesa.com
Celler Vall de Vinyes Avinguda de Sant Jaume, s/n Tel. 977 705 773 43870 Amposta
Avinguda T erra Alta,67 43786 Batea
Consell Regulador de la Denominació d’Origen Terra Alta Crta. Vilalba, 31 Tel. 977 421 278 43780 Gandesa
Bo de gas y De stiler铆as
L ehmann
Castell贸, 8-14 路 Tel. 977 500 716 43500 Tortosa lehmann@lehmann.es www.lehmann.es
G RA NJ A L U I S I ANA Crta. RIUMAR T-340, Km 13 Tel. 977 480 889 路 620 993 718 43580 Deltebre
administracio@granjaluisiana.cat
www.granjaluisiana.cat
Ce ll e r F r i s ac h Av. de la Terra Alta, 32 Tel. 696 023 617 / 977 421 215 43784 Corbera d’Ebre celler-frisach@celler-frisach.com www.celler-frisach.com
7 M A GN Í F IC S Miquel Torres i Carbó, 6 Tel. 93 817 74 00 08720 Vilafranca del Penedès (Alt Penedès) 7magnifics@7magnifics.com www.7magnifics.com
MUSC LA RI UM
Badia dels Alfacs · Tel. 638 283 986 43540 Sant Carles de la Ràpita turisevents@gmail.com · www.musclarium.com
ELS MILLORS PRODUCTES DE LOS MEJORES PRODUCTOS LES NOSTRES TERRES DE NUESTRAS TIERRAS
977 744 624 www.turismelarapita.com
DENOMINACIÓ D’ORIGEN
SANT CARLES DE LA RÀPITA DELTA DE L´EBRE
Estació Nàutica
ROIG_Creatius
més informació a: