11es Jornades Gastronomiques del
Sant Carles de la Ràpita del 16 de novembre al 8 de desembre Es prega reserva prèvia
Diada del LLagostí > 16 de novembre > 12h > Pavelló Firal
PARTICIPANTS I PLATS DE LA DIADA Participantes y platos de la diada Miami Can Pons
Saltejat de Llagostins, Vieira, Patata i Ceba, amb Carxofes Confitades Salteado de langostinos, vieira, patata y cebolla con alcachofas confitadas
Can Batiste
Brotxeta de llagostins, carxofes i bolets Brocheta de langostinos, alcachofas y setas
Llansola 1921
Cistelleta de la tardor amb saltejats de bolets i llagostins Cesta de otoño con salteado de setas y langostinos
l’Alberg
Llagostí a la Sal Langostino a la Sal
Casa Ramón Marinès Mar i muntanya de llagostins Mar y montaña de langostinos
Gastro Bar Arsenal 31 Llagostins tal com cal Langostinos “tal com cal”
Ventall Freddy
Llagostins amb ceba caramelitzada i cruixent de carxofa Langostinos con cebolla caramelizada y crujiente de alcachofa
16 de novembre > 12h > Pavelló Firal
l’Alberg 977 741 788 - 630 438 398 www.alberglarapita.com Partida Mallada Vella s/n
Copa de llagostí a la sal Peixet de la llotja fregit amb calamars Remenat de llagostins amb bolets Broqueta de pop roquer amb cua de llagostí Cassoleta de llagostins pelats a l´ allet
Bon Marisc 646 483 019 Av. Parc de Garbí s/n
Arròs seixat a banda de rap i llagosti
Llagosti crocanti Navalles Calamars Bunyols Llagostins amb ceps
Gelat delicatessen de iogurt amb figues del temps
Arròs pelat amb llagostins
Vins de la terra alta del celler cooperatiu de gandesa, Cava brut Aigues minerals cafes i licors Nomès per a grups a partir de 15 persones amb ball en viu
Postres de la casa
Copa de langostino a la sal Pescadito de la lonja frito con calamares Revuelto de langostinos con setas Brocheta de pulpo de roca con cola de langostino Cazuela de langostinos pelados al ajillo Arroz “Seixat a banda” de rape y langostino
Vins DO Terra Alta Cafès Langostino crocanti Navajas Calamares Buñuelos Langonstinos con setas Arroz “pelat” con langostinos
Helado delicatesen de yogur con higos del tiempo
Postres de la casa
Vino DO Terra Alta Cooperativa de Gandesa, Cava brut Aguas minerales, Café y licores
Vinos D.O Terra Alta Cafés
Sólo para grupos a partir de 15 personas con baile en vivo
Preu Menú 38€ Iva Inclòs. Imprescindible reserva prèvia
Preu Menú 38€ Iva Inclòs. Imprescindible reserva prèvia
Can Batiste · 977 744 929 www.canbatiste.com
Casa Ramon Marines 977 740 361
Caneló de foie d’ànec i poma verda amb carpaccio de llagostí perfumat amb oli de romaní. Llit d’arròs de gessamí cuinat amb llet de coco i acompanyat amb carxofes confitades, pernil d’ànec i llagostins. Selecció de bolets rostits amb cloïssa de Sant Jaume, llagostins i crema de ceps. Broqueta de llagostins amb tempura d’arròs i sèsam.
Llagostins amb pinyons, nous i la seva vinagreta Carpaccio de llagostins Degustació de crema de rap amb brotxeta de tempura de llagostins amb ratlladura de coco Sepionets de punxa amb la seva tinta Cloïsses guisades amb fesolets “caretos”
Arròs melós de llagostins, bacallà i coliflor.
Arròs melós de llagostins i bolets de tardor O Llagostins i rap al curry O Llenguado a la crema de trufa negra amb llagostins
Sant Isidre, 204
La nostra selecció de postres cafè Raig de raïm, Garnatxa Blanca amb parellada del celler Pinyol de Batea. D.O. Terra Alta. Canalón de foie de pato y manzana verde con carpaccio de langostino perfumado con aceite de romero. Cama de arroz de jazmín cocinado con leche de coco y acompañado con alcachofas confitadas, con jamón de pato y langostinos. Selección de setas salteadas con almendras de San Jaime, langostinos y crema de setas. Brocheta de langostinos con tempura de arroz y sésamo Arroz meloso de langostinos, bacalao y coliflor Nuestra selección de postres Café Raig de Raïm, Garnacha Blanca con parellada de la bodega Pinyol de Batea. DO Terra Alta
Preu Menú 38€ Iva Inclòs. Imprescindible reserva prèvia
www.casaramon-marines.com · Arsenal, 16
Teula d’ametlla amb gelat de torró o Bunyols de crema o Pastis rus Vins DO Terra Alta, aigua i cafès Langostinos con piñones, nueces y su vinagreta Carpacció de langostinos Chupito de crema de rape con brocheta de tempura de langostinos con ralladura de coco “Sepionets” de pincho en su tinta Almejas guisadas con frijoles “caretos” Arroz meloso de langostinos y setas de Otoño O Langostinos y rape al curry O Lenguado a la crema de trufa negra con langostinos Teja de almendra con helado de turrón O Buñuelos de crema O Pastel Ruso Vinos DO Terra Alta, agua y cafés
Preu Menú 38€ Iva Inclòs. Imprescindible reserva prèvia
Llansola 1921 977 740 403
www.llansola1921.com Sant Isidre, 98
Aperitiu del dia Anguila fumada i roses de salmó amb sésam Niu de patata violeta ecològica, llagostí i ou de guatlla Cistella de la tardor amb saltejat de bolets i llagostins Foie amb poma caramelitzada
Carxofes saltejades amb llagostins i encenalls de foie O Crema de rap i llagostins Surtit de llagostins: a la crema, amb katafi en broqueta i a la planxa aromatitzats amb sal especiada de les salines O Arròs amb calamarcets i llagostins O Rap al forn amb tempura de verduretes Tubulat d’ametlla farcit de nata i gelat artesà de torró Vins DO Terra Alta: Negre Somdinou - blanc Vall de vinyes Aigua – Cafès Aperitivo del día Anguila ahumada y rosas de salmón con sésamo Nido de patatas violeta ecológica, langostinos y huevo de codorniz Cesta del Otoño con salteado de setas y langostinos Foie con manzana caramelizada Alcachofas salteadas con langostinos virutas de foie O Crema de Rape y langostinos Surtido de langostinos: a la crema, con katafi de brocheta y a la plancha aromatizados con sal especiada de las salinas O Arroz con calamares y langostinos O Rape al horno con tempura de verduras Tubular de almendras relleno de nata y helado artesano de turrón Vinos DO Terra Alta, Negro Somdinou, Blanco Vall de vinyes, Agua y Cafés
Preu Menú 38€ Iva Inclòs. Imprescindible reserva prèvia
Miami Can Pons 977 740 551 www.miamimar.com Passeig marítim, 20
Llagostins al vapor amb Ostra del Delta · Amanida de Llagostins amb Vinagreta Torrada de Fumats del Delta · Bunyols de Bacallà Sepietes amb oli d’oliveres mil·lenàries trufat Crema de Llagostins, o Ravioli de Llagostins, Verduretes i Bolets Saltejat de Llagostins, Vieira, Patata i Ceba, amb Carxofes Confitades, o Cuetes de Rap Rapitenc a l’All Cremat amb Llagostins Sopa de Cafè amb Gelat de Mantecado, o Mandarines amb Xocolata Fondant, o Sorbet Crema de Llimona a l’Smirnoff Vi Blanc: Gandesola D.O. Terra Alta Vi Negre: Vall de Vinyes D.O. Terra Alta Aigües Minerals · Cafè Express Langostinos al vapor con ostra del Delta · Ensalada de langostinos con vinagreta Tostada de ahumados del Delta · Buñuelos de bacalao Sepias pequeñas con aceite de olivos milenarios trufado Crema de Langostinos O Raviolis de langostino, verduras y setas Salteado de langostinos, vieira, patatas con cebolla, con alcachofas confitadas O Colitas de rape Rapitenc al ajo, quemado con langostinos Sopa de Café de helado de Mantecado O Mandarinas con chocolate Fondant O Sorbete de crema de limón al Smirnoff Vino blanco: Gandesola D.O. Terra Alta, Vino negro: Vall de Vinyes D.O. Terra Alta Aguas Minerales · Café Express Preu Menú 38€ Iva Inclòs. Imprescindible reserva prèvia
Noves Algues 877 053 747 Passeig Marítim s/n
www.novesalgues.com
Carpaccio de llagostins amb oli d’herbes aromàtiques i sal de llimona Ravioli d’api amb rovellons i llagostins Timbal de carxofa amb llagostins Crema de llagostins A escollir: Arròs amb verduretes o llagostins Daurada a l’esquena amb orri de llagostins Medalló de lluç farcit de llagostins Vedella confitada farcida de llagostins Postres: semi fred de cafè farcit de mar de cava Vins D.O Terra Alta Carpaccio de langostinos con aceite de hierbas aromáticas y sal de limón Ravioli de apio con robellones y langostinos Tambor de alcachofa con langostinos Crema de langostinos A escoger: Arroz con verduritas o langostinos Dorada con orrio de langostinos Medallón de merluza rellena de langostinos Ternera confitada rellena de langostinos
Ventall Freddy 977 741 016 Av/ Constitució, 1 bis
Bunyolets de llagostins pelats amb bacallà Braç de pop torrat amb all i oli Calamars a la planxa i llagostins “miquets “ amb picada d´all i julivert Navalles a la planxa Llagostins amb ceba caramelitzada i cruixent de carxofa DINAR· Arròs melós de rap amb cloïsses ,llagostins i escamarlans SOPAR· “ Caldereta de rap i escamarlans amb cloïsses i llagostins de la Ràpita “ POSTRE· Mousse de vainilla i avellanes caramelitzades Vi D.O.Terra Alta “Vall de Vinyes negre” , “Somdinou blanc” , “Cava Rovellats Imperial”, Aigua,cafes i xopets de Licor de Crema D´arròs dels Segadors del Delta Buñuelos de langostinos pelados con bacalao Brazo de pulpo tostado con “all i oli” Calamares a la plancha y langostinos “miquets” con picada de ajo y perejil Navajas a la plancha Langostinos con cebolla caramelizada y crujiente de alcachofa COMIDA· Arroz meloso de rape con almejas, langostinos y cigalas CENA· Caldereta de rape y cigalas con almejas y langostinos de la Ràpita POSTRE· Mousse de vainilla y almendras caramelizadas.
Vinos D.O Terra Alta
Vino D.O.Terra Alta “Vall de Vinyes negro ” , blanco “Somdinou ” , “Cava Rovellats Imperial” , Agua, cafés y chupitos de Licor de Crema de Arroz de los Segadores del Delta
Preu Menú 38€ Iva Inclòs. Imprescindible reserva prèvia
Preu Menú 38€ Iva Inclòs. Imprescindible reserva prèvia
Postres: semi frío de café relleno de mar de cava
MENÚS ELABORATS AMB ELS PRODUCTES DE: Celler Cooperatiu de Gandesa Càmara Arrossera del Montsià Arròs Molí D’en Rafelet Olis Montebre La Mundana Oli d’Oliva Verge Licors Lehmann Granja Luisiana Temps de Terra Confraria Pescadors “Verge Carme” Salines de la Trinitat - Delta Sal ACOMONT Celler Vall de Vinyes Mel Múria
SANT CARLES DE LA RÀPITA DELTA DE L´EBRE
Estació Nàutica