Bon Marisc 646 483 019
Musclos de la Badia dels Alfacs Calamars a la Romana Carxofa amb foie Escamarlans a la planxa Escamarlans saltejats amb ceba caramel·litzada Ortigues
Can Batiste 977 744 929 www.canbatiste.com
Mantega d’oli d’oliva de la Mundana amb essència d’escamarlà i torradetes de pa de cereals. Escamarlà en tempura. Escamarlans cuits a la sal amb enciam de mar. Escamarlanets saltats amb favetes tendres de l’hort de la tia Cinta, tomàquet i alfàbrega. Mil fulles d’escamarlà i verduretes de primavera. Crema de les pinces dels escamarlans de tot el menú amb pèsols i aroma de romer. Peix del dia a la planxa. o Arròs melós d’escamarlà i pollastre de corral. Mínim 2 persones Degustació de sorbet de llimona i sàlvia. Sandvitx de carquinyoli de farina de garrofa amb ametlla i gelat de vainilla natural. Cafè Celler Somdinou garnatxa blanca jove de vinyes velles
Arròs amb escamarlans o Rodaballo a la planxa
Llansola 1921 977 740 403 www.llansola1921.com
Aperitiu del dia
Bouquet de brots variats amb pernil de glà a l’oli milenari de trufa Foie d’ànec del Delta amb poma caramelitzada i codonyat Torradetes d’anguila fumada i rosa de salmó Escamarlans saltejats amb ceba dolía de Figueres i carxofes Escamarlans oberts al forn amb sal de cítrics Arròs caldós amb escamarlans o Tournedo d’ànec farcit de foie i escamarlans
Postres de la casa Vi blanc, negre, cava de la casa
Juanito Platja 977 740 462 www.juanitoplatja.com Aperitius Escamarlans i llagostins bullits Escamarlans i llagostins a la planxa Remenat d’escamarlans i llagostins Arròs amb escamarlans
celler cooperatiu de Gandesa D.O. Terra Alta.
Postres a escollir fets per el nostre cuiner Vins D.O terra alta Cafes
Postres a escollir Vins de la Terra Alta Cafè
Preu Menú 38€ Iva Inclòs. Imprescindible reserva prèvia
Preu Menú 38€ Iva Inclòs. Imprescindible reserva prèvia
Preu Menú 38€ Iva Inclòs. Imprescindible reserva prèvia
Aigües Viladrau
Preu Menú 38€ Iva Inclòs. Imprescindible reserva prèvia
1es
Jornades Gastronomiques
L’escamarlà de
Sant Carles de la Ràpita del 5 al 28 d’abril
Es prega reserva prèvia
Ametlla marcona torradeta amb fuets secallona Graella d´ escamarlans a la flor de sal Musclos a l´allet tendre Arròs a banda amb rap i escamarlans (amb la patata del caldo i all i oli)
Postres de la casa Vins de la Terra Alta Cava Brut Aigues Minerals, cafes I licors Preu Menú 33€ iva Inclòs. Imprescindible reserva prèvia Festa animació ball en viu, grups a partir de 15 comensals
Ventall Freddy 977 741 016 “Lo carrero de fernellons”
(llit de ceba caramelitzada, filets de peix arrebosat, musclo, rap i escarmalà)
Bunyolets d’escamarlans amb bacallà Calamars i escamarlans planxa amb all i julivert Cassola de marisc amb musclos,navalles, cloïsses cargols de punxa i escamarlans Escamarlans oberts a la planxa i flor de sal del Delta 2n plat a escollir opció dinar o sopar Dinar “ Caldereta de rap i escamarlans amb cloïsses i llagostins de la Ràpita “ Sopar Llenguado i Rap a la planxa amb sípies , llagostins i escamarlans Postre Sorbet de Mandarina
` 977 740 361 Casa Ramon Marines
Varadero 977 741 001
Carpaccio d’escamarlans amb oli d’arbequina i els tres pebres Ceviche d’escamarlans amb juliana de l’horta Escamarlans, pèsols i cansalada Cloïses i carxofes Tempura de mar
Escamarlans bullits amb romesco Còctel d’escamarlans, rap i llagostins amb salsa rosa Escamarlans amb favetes tendres Escamarlans amb carxofes confitades Escamarlans oberts salpebrats a la planxa
A escollir: Arròs en crosta i escamarlans Mar i muntanya de potetes de porc i escamarlans Escamarlans a l’all Bacallà, escamarlans i verduretes amb llet de coco i les seues espècies (suaument picant)
Romesco de rap i escamarlans o Arròs amb escamarlans
www.casaramon-marines.com
Postre a escollir de la carta
Vins D.O.Terra Alta, Cava Brut Nature, Aigua i cafes
Postre casolà a escollir Vins, aigües i cafès
Vins DO Terra Alta Aigües Minerals Cafè
Preu Menú 33€ Iva Inclòs. Imprescindible reserva prèvia
Preu Menú 33€ Iva Inclòs. Imprescindible reserva prèvia
Preu Menú 38€ Iva Inclòs. Imprescindible reserva prèvia
www.varaderolarapita.com
MENÚS ELABORATS AMB ELS PRODUCTES DE: Celler Cooperatiu de Gandesa Cambra Arrossera Montsià Arròs Molí D’en Rafelet Olis Montebre Unió productors Mol.luscos Delta Ebre Confraria Pescadors “Verge Carme” Salines de la Trinitat - Delta Sal ACOMONT Celler Vall de Vinyes Mel Múria
SANT CARLES DE LA RÀPITA DELTA DE L´EBRE
Estació Nàutica
ROIGESTUDI
l’Alberg 977 741 788 www.alberglarapita.com