Turismo d'Italia N°14 2014 by Turismo D'Italia

turismo LA RIVISTA DELL’OSPITALITÀ ORGANO UFFICIALE FEDERALBERGHI

d’Italia

N. 14 Aprile 2014

Food&Beverage

COLAZIONE D’AUTORE Digital Marketing

POSIZIONARSI SUI MOTORI DI RICERCA

HOTEL DESIGN Borgo Egnazia in Puglia • Palazzo Bezzi a Ravenna Speciale Outdoor: design e tendenze • Highlights

BERNABÒ BOCCA Presidente Federalberghi

Editoriale

TURISMO SULLA NEVE A DUE VELOCITÀ

onsiderando l’innevamento naturale che ha caratterizzato fino a Pasqua molte località montane italiane, confidiamo che i risultati realizzati dal turismo bianco nei primi tre mesi dell’anno possano consolidare un dato che in un momento di estrema crisi come l’attuale rappresenta, forse, un primo timido segnale d’inversione.

Il calo percentuale dei vacanzieri italiani (pari a un -4,2%), di coloro cioè che si sono mossi per un periodo di soggiorno in una delle molteplici località sciistiche del Bel Paese, è stato superato dal numero complessivo degli sciatori (pari a un +6,4%) che, peraltro, ha sostenuto il giro d’affari dell’intera filiera. Il tutto accompagnato da un’attentissima politica dei prezzi degli albergatori italiani che da soli, senza alcun incentivo pubblico, hanno attuato iniziative promozionali e offerte in grado, alla luce dei risultati, di invertire la tendenza.

Sono stati i week-end sulla neve i veri protagonisti dell’ormai trascorsa lunga stagione sciistica, scelti dal 68% della domanda nazionale, rispetto al 32% degli italiani che hanno ancora preferito la più tradizionale settimana bianca. Alla luce di questo risultato, maturato dal brand Italia, la richiesta che rivolgiamo a Governo e Parlamento è per un alleggerimento dei costi del sistema ricettivo e una rapida modifica del Titolo V della Costituzione, che ridia centralità alla promozione di questo settore che dimostra di essere quello maggiormente capace di produrre ricchezza e occupazione.

“Il calo percentuale dei vacanzieri italiani (-4,2%) è stato superato dal numero complessivo degli sciatori (+6,4%), dato che ha sostenuto il giro d’affari dell’intera filiera”

SOMMARIO

Aprile 2014

turismo d’Italia

di Bernabò Bocca

LA RIVISTA DELL’OSPITALITÀ

EDITORE

Overview 6

TTG Italia S.p.A. Presidente Gianni Piacenti Amministratore delegato Paolo Audino audino@ttgitalia.com Via Nota, 6 - 10122 Torino Tel. 011.43994 Part. Iva 03343190405

TURISMO SULLA NEVE A DUE VELOCITÀ

8 10

Focus sul Lighting Design No ai rincari dell’imposta di soggiorno Quarta stella per l’Hotel d’Inghilterra Nuovo credito per gli hotel A Milano il primo Moxy Hotel Choice Hotels International tra i finalisti dell’IMA 2014 Prenotazioni dirette con BookinGroups.com Sia 2014 a Rimini Fiera

DIRETTORE RESPONSABILE

Paolo Audino COORDINAMENTO EDITORIALE

Hotel Design

Antonia Zanardini zanardini@ttgitalia.com

Genius Loci di Antonia Zanardini

COORDINAMENTO FEDERALBERGHI

Un tocco di charme di Antonia Zanardini

SPECIALE OUTDOOR

Emilio La Serra laserra@federalberghi.it COLLABORATORI

Vittoria Baleri, Nicola Delvecchio, Laura Ferriccioli, Giacomo Pini, Emma Sarzi Sartori, Elena Tarfanelli Armando Travaglini ART DIRECTION E GRAFICA

Laura Ferriccioli mail@trademagazine.it

Atmosfere Open Air di Antonia Zanardini 46

Highlights di Emma Sarzi Sartori

Food&Beverage 50

Colazione d’autore di Emma Sarzi Sartori

MARKETING E COMUNICAZIONE

Sabina Fornasari fornasari@ttgitalia.com

Hospitality

RESPONSABILE VENDITE

Arrivare primi sui motori di ricerca di Armando Travaglini

Mantenere le promesse di Giacomo Pini

Hotel ZeroPuntoZero a cura di Teamwork Rimini

Expo 2015, a Milano cambia il turismo di Vittoria Baleri

Gloria Armiri armiri@ttgitalia.com PUBBLICITÀ

Rosaria Dimonte dimonte@ttgitalia.com Marina Orselli orselli@ttgitalia.com MATERIALI PUBBLICITARI

Catia Di Girolamo materiali.online@ttgitalia.com digirolamo@ttgitalia.com UFFICIO ABBONAMENTI

abbonamenti@ttgitalia.com AMMINISTRAZIONE

amministrazione@ttgitalia.com Registraz. Trib. Milano n. 693 del 8/11/1999 Pubblicità non eccedente del 45%

Focus On 22

ZyXEL

Duka

Rivolta Carmignani

Sysdat Turismo

Tork-SCA

Aziende e inserzionisti

TIRATURA PRESENTE NUMERO 15.000 copie STAMPA Stige Arti Grafiche

Via Pescarito 110 10099 San Mauro (TO

Turismo d’Italia

OVERVIEW

Al Roma Tech&Lighting Fortronic, designer, albergatori e produttori si sono confrontati sul tema dell’illuminazione come elemento di riqualificazione delle strutture italiane ell’hospitality

Focus sul LIGHTING DESIGN I

l lighting design può diventare il vero valore aggiunto del settore alberghiero e rappresentare il traino per il rilancio del turismo. È quanto è emerso nel convegno Roma Tech & Lighting Fortronic che si è svolto allo Sheraton Golf Parco de’ Medici e che ha visto incontrarsi albergatori, lighting designer e produttori. Particolare attenzione è stata dedicata alla tecnologia Led e alle sue innumerevoli applicazioni come strada percorribile per una riqualificazione alberghiera che consente di aumentare la competitività e lo sviluppo delle imprese dell’hospitality italiane. «Oggi ci sono delle modalità che permettono di affrontare i costi dell’applicazione di sistemi innovativi di illuminazione per le strutture alberghiere», ha detto Giacomo Di Raimondo di Federalberghi. «Le società Esco, aziende di estrazione anglosassone

che il legislatore italiano ha recepito con un decreto del 2008 – ha spiegato Di Raimondo – si occupano di istallazione di sistemi ad alto rendimento e accompagnano l’utente in una serie di attività di progettazione e di manutenzione che riducono i consumi dal 30 al 50%. Dal punto di vista finanziario, grazie all’avvento di queste aziende, soggetti terzi si propongono di finanziare gli interventi, sollevando l’imprenditore alberghiero da un esborso immediato». Anche i Giovani Albergatori Roma sono sulla stessa linea: «Il lighting design influisce sul soggiorno nelle nostre strutture e per noi è importante creare un ambiente che possa dare benessere e comfort al visitatore – ha detto il presidente Daniele Frontoni – ed è altrettanto fondamentale veicolare un messaggio di rispetto ambientale».

No ai rincari dell’imposta di soggiorno paventato e spropositato «Ilaumento dell’imposta di soggiorno proposto da Ignazio Marino, Sindaco di Roma, se attuato potrebbe avere effetti disastrosi sul turismo non solo della Capitale ma dell’intero Paese». È questo il commento del Presidente di Federalberghi, Bernabò Bocca, alle reiterate voci che darebbero imminente a Roma un aumento dissennato dell’imposta di soggior-

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no. Come si ricorderà, questa tassa sui turisti italiani e stranieri è applicata in poco più di 500 Comuni, che tuttavia pesano per il 52,5% delle presenze turistiche complessive. «Il timore che oltre al danno per Roma, che rimarchiamo con fermezza va azzerato sul nascere non aumentando l’imposta – conclude Bocca – possa diffondersi un effetto di spirito d’emulazione nel resto

del Paese, deve vedere il Ministro dei Beni Culturali e del Turismo, Dario Franceschini, schierarsi in prima persona per cancellare innanzitutto in tutta Italia questa imposizione priva per giunta di una regolamentazione univoca e che colpisce esclusivamente le strutture ricettive che come gli alberghi sono registrate, pagano le tasse e producono ricchezza e occupazione per l’intera economia nazionale».

OVERVIEW QUARTA STELLA PER L’HOTEL D’INGHILTERRA L’Hotel d’Inghilterra di Roma, storico gioiello firmato Royal Demeure, è stato insignito della quarta stella di Tripadvisor, un emblema di qualità attribuito da uno dei più importanti siti di viaggio al mondo. Grazie all’impegno, alla professionalità e alla passione del personale, attento alla cura di ogni dettaglio, la più grande community di turisti internazionale ha consacrato con le migliaia di recensioni l’accoglienza eccellente, oltre alla ricchezza storica e culturale dell’elegante albergo affacciato sulla prestigiosa via Borgognona. Nato come dimora aristocratica tra piazza di Spagna e Via dei Condotti, l’hotel è la meta ideale per godere di un raffinato soggiorno nel cuore di Roma, coniugando in modo impeccabile l’importante eredità storica con la ricercatezza degli elementi moderni. Offre ai suoi ospiti un’esperienza indimenticabile con 88 camere, tutte diverse una dall’altra, la hall con confortevoli salottini decorati, il Bond Bar dallo stile retrò e il Cafè Romano, ristorante dove gustare piatti tradizionali della cucina mediterranea.

Nuovo credito per gli hotel

niCredit e Federalberghi hanno stipulato una convenzione che mette a disposizione delle imprese alberghiere avanzate soluzioni di finanziamento e di servizio distintive grazie a un pacchetto completo di servizi dedicato alle specifiche

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esigenze del settore, che comprende: fidi e finanziamenti a breve termine per rispondere alle esigenze di capitale circolante; un plafond di 500 milioni di euro per l’erogazione di mutui a supporto degli investimenti aziendali, con durata sino a 22 anni, utilizzabili anche per il finanziamento delle opere di adeguamento alle normative sulla sicurezza e per acquisire la proprietà dei muri dell'albergo; strumenti evoluti di incasso/ pagamento (pos, e-commerce, internet banking) studiati per le attività alberghiere. I nuovi canali di finanziamento vengono resi disponibili a pochi giorni dalla conversione in legge del decreto, fortemente voluto da Federalberghi, che ha fissato i nuovi termini per la realizzazione dei lavori di miglioramento dei sistemi di prevenzione incendi negli alberghi. Per incentivare ulteriormente

la realizzazione dei lavori di riqualificazione e messa a norma, Federalberghi ha attivato un confronto con il Ministero dell’Interno, per la semplificazione delle norme che regolano la materia, e ha chiesto al nuovo Ministro del Turismo di attivare un credito di imposta a supporto delle ristrutturazioni alberghiere, sulla falsariga di quanto previsto per le civili abitazioni. Per beneficiare delle opportunità previste dalla convenzione, le imprese dovranno presentare una richiesta per il tramite dell’associazione territoriale aderente a Federalberghi, che inoltrerà la pratica ad Unicredit integrandola con informazioni sull’andamento del mercato turistico.

OVERVIEW

A Milano il primo Moxy Hotel D

ebutterà a settembre il nuovo brand di Marriott International: giovane, tecnologico e low cost. Moxy Hotel Milano, primo di altri Moxy che apriranno a breve a Monaco di Baviera, Berlino, Francoforte e Oslo, è realizzato in partnership con Nordic Hospitality e Inter Hospitality Holding, la società di sviluppo alberghiero del gruppo Ikea, è stato concepito dopo una ricerca di mercato volta a evidenziare i bisogni e le aspettative dei viaggiatori del nuovo millennio: i nuovi hotel offriranno quindi tecnologia all’avanguardia, spazi social e servizi self-service; le camere saranno dotate di prese USB e televisori a schermo piatto, mentre gli spazi comuni sono stati progettati come luoghi di relax e di socializzazione, da vivere in ogni momento della giornata.

PRENOTAZIONI DIRETTE CON BOOKINGROUPS.COM

Choice Hotels International tra i finalisti dell’IMA 2014 Choice Hotels International catena alberghiera dell’anno: è quanto stilato dall’IMA, Italian Mission Awards 2014, che ha decretato i finalisti per il primo evento italiano dedicato ai viaggi d’affari. Organizzato dalla casa editrice Newsteca, il riconoscimento è rivolto all’eccellenza delle aziende turistiche che, con la propria capacità di rinnovamento e qualità del servizio, collaborano all’evoluzione del mercato dei viaggi d’affari. Oltre 100 imprese tra compagnie aeree, agenzie di viaggio online, alberghi, autonoleggi, agenzie per i viaggi

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d’affari, società di carte di credito, società di sistemi di distribuzione globale, concorrono al premio per le diverse categorie. Choice Hotels International con oltre 70 anni di esperienza aiuta i suoi affiliati nello sviluppo aziendale assicurando, nel rispetto delle caratteristiche di ogni albergo, alti standard qualitativi. Con le sue tariffe competitive offre ai suoi clienti soluzioni efficienti e innovative, garantendo loro risorse di marketing volte a ottimizzare la gestione dei ricavi e delle vendite, nonché un sistema di distribuzione e assistenza personalizzato.

Nasce BookinGroups.com, un nuovo portale che assicura relazioni dirette tra l’albergatore e il potenziale cliente. Il meccanismo, infatti, ricalca quello della gara: basta compilare un apposito modulo online per pubblicare la propria richiesta e inviarla automaticamente a tutte le strutture in grado di rispondere alle esigenze evidenziate. A questo punto ogni albergatore, come in una sorta di gara d’appalto, sarà spinto a realizzare il proprio preventivo cercando di essere il più competitivo possibile nel pricing per aggiudicarsi il cliente, ovvero il gruppo.

OVERVIEW Il Salone Internazionale dell´Accoglienza torna dal 9 al 12 ottobre 2014 a Rimini Fiera in contemporanea a TTG Incontri, la 51 fiera internazionale B2B del Turismo

Grande attesa per SIA GUEST G rande attesa per un evento che, per la prima volta in Italia, riuscirà a riunire e presentare tutta la filiera del turismo in un unico contesto, offrendo al mondo alberghiero e all’universo della distribuzione dei viaggi nuove opportunità di networking, confronto e soprattutto business. Infatti, SIA GUEST (Rimini Fiera dal 9 al 12 ottobre), che da 63 anni rappresenta l’evento B2B dedicato ai professionisti dell’accoglienza, in questa nuova edizione saprà sfruttare la contemporaneità con TTG Incontri, esaltando le occasioni di business e i matching B2B con le strutture ricettive già presenti in fiera, dando vita a un market place inedito e innovativo. Basti pensare che nella scorsa edizione i visitatori di TTG Incontri sono stati 35.834 (dei quali il 17% strutture ricettive), 2.480 gli espositori (dei quali il 26% hotel). Questa sarà la base da cui partirà SIA Guest per favorire il matching con buyer internazionali di altissimo profilo.

Layout

ed eventi

Il layout espositivo darà visibilità a specifiche aree tematiche: dall'arredo al contract e alla decorazione d’interni, dal bagno e benessere all’hôtellerie e alle tecnologie e ai servizi. Inoltre, come consuetudine, la proposta espositiva sarà completata da un ricco e qualificato calendario di convegni, workshop e concorsi che permettano l´aggiornamento e il confronto sui temi di maggior attualità, organizzati in collaborazione con associazioni, riviste ed esperti del settore. Tra gli eventi in particolare segnaliamo SIA Green, sezione espositiva organizzata in collaborazione con Agenzia CasaClima-KlimaHotel per offrire soluzioni e prodotti volti al risparmio energetico delle strutture ricettive, e SIA Trend, lo spazio pensato per accogliere le sperimentazioni e le innovazioni nel campo del design per l’hôtellerie e gli spazi collettivi con un concept che fonde market place e mostra culturale. All’insegna della ricerca e del design.

IL PUBBLICO DI SIA GUEST Hotel manager e proprietari di hotel • Proprietari e gestori di ristoranti e pubblici esercizi • Buyer di catene alberghiere • Proprietari e gestori di centri benessere e beauty farm • General Contractor • Chef, Food & Beverage Manager • Progettisti, architetti, designer • Installatori e rivenditori • Associazioni di categoria e media

Stimata la presenza di oltre 7.000 Hotel Manager e Proprietari di Hotel 12

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HOTEL DESIGN

Genius loci

Un antico borgo, sorprendente e sofisticato, tra ulivi secolari, colline verdeggianti e l’azzurro del mare. BORGO EGNAZIA, a Savelletri di Fasano, è un resort a 5 stelle che esalta la cultura del proprio territorio DI ANTONIA ZANARDINI, FOTO DI NICOLA CIPRIANI zanardini@ttgitalia.com

ostruito con il tufo, la pietra locale tagliata a mano e scolpita nella luce, e ispirato all’architettura delle masserie e dei villaggi rurali pugliesi, Borgo Egnazia è un’imponente struttura che fonde sapientemente tradizione e innovazione, contemporaneità e autenticità. Semplice e maestoso al tempo stesso, in perfetto equilibrio tra lusso ed essenzialità, grazie a inattese geometrie monocromatiche che danno vita a un ambiente esclusivo, raffinato, magicamente avvolto da grande quiete e armonia. Borgo Egnazia, infatti, rappresenta un nuovo modo di concepire l’accoglienza, nella calma di un centro antico,

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BORGO EGNAZIA Savelletri di Fasano (Br) www.borgoegnazia.com

Concept Aldo Melpignano Progetto arch. Pino Brescia Imbottiti Le Canapè - Molfetta Prodotti cortesia Lorenzo Villoresi by Bottega dell’Albergo Televisori Philips Ceramiche Laboratorio Vincenzo del Monaco e Laboratorio Franco Fasano, Grottaglie Minibar e casseforti Indel-b

16 Turismo d’Italia

A Borgo Egnazia ogni dettaglio Ă¨ stato progettato in ragione del massimo comfort e della bellezza

Turismo dâ&#x20AC;&#x2122;Italia

HOTEL DESIGN

Il bianco si declina ovunque in mille diverse sfumature, sempre sottolineate da luci indirette e dal magico bagliore di grandi candele nel quale ogni dettaglio è stato progettato in ragione del massimo comfort e della bellezza. Tra bianchi trulli e suggestivi muri a secco, preziosamente incastonato tra i vigneti e l’azzurro del mare, il resort a 5 stelle della catena The Leading Hotels of The World sorprende il visitatore grazie a un’architettura che esalta la cultura e la tradizione locale: armonico come un villaggio rurale ma anche solenne come un palazzo.

e le sue townhouse a due piani che aprono su giardini, verande e terrazzi. Completano la struttura Le Ville, circondate da bouganville, fichi d’India e uliveti secolari, tutte con piscina privata e patio. Il concept è stato chiaro fin dall’inizio: rispettare il luogo, integrarsi con esso, ascoltare cioè il suo genius loci, per esaltare i valori essenziali che hanno formato nei secoli l’identità di quel territorio.

Le forme dell’ospitalità Il concept Grazie alle intuizioni di Aldo Melpignano, proprietario di Borgo Egnazia e managing director di San Domenico Hotels, e di Pino Brescia, architetto e scenografo pugliese di Fasano, Borgo Egnazia oggi si estende per oltre 16 ettari con un edificio centrale, La Corte, che chiaramente si ispira alle antiche masserie fortificate. Adiacente a questa si sviluppa Il Borgo, con la sua piazza

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L’ospitalità a Borgo Egnazia è multiforme, in grado di soddisfare esigenze diverse e target differenziati, dal manager in cerca di relax alla famiglia con bambini. Una straordinaria molteplicità di soluzioni, a cominciare dalla Corte, ovvero l'edificio centrale del complesso, composto da ambienti scenografici nei quali il decor coniuga la tradizione mediterranea con il design contemporaneo. Le 63 camere sono

suddivise in diverse categorie: la Corte Bella, la Corte Splendida, la Corte Magnifica e la Suite Egnazia, tutte arredate in rilassanti sfumature di bianco, con suggestive pareti di tufo e bagni in pietra. Mentre le suite hanno ampie terrazze dalle quali si gode una magnifica vista sul mare o sulla campagna pugliese. Il Borgo e la sua incantevole piazza, che d’estate pulsa di eventi, mercatini, feste e giochi, costituiscono poi il centro vitale della struttura, che si sviluppa in un fitto dedalo di vicoli e stradine, affascinanti scorci e pregiati dettagli architettonici, sospeso in una dimensione senza tempo, tra tradizione e sobrietà, eleganza e cura dei minimi particolari. Qui lo stile degli interni è rustico-chic, ma il comfort è stato pensato per i viaggiatori del nuovo millennio grazie a ricche dotazioni hi tech che prevedono: telefoni cordless, televisori LCD, video e musica on demand, canali satellitari

Molti complementi d‘arredo provengono dalla Boutique di Borgo Egnazia, dove gli ospiti possono trovare una raffinata scelta di capi di abbigliamento e gioielli oltre a una selezione di prodotti tipici della cucina e dell’artigianato locali

e connectivity panel per collegare i propri contenuti alla Tv via cavo o bluetooth, internet via cavo e impianto di filodiffusione audio, anche in bagno. Le Ville, infine, sono arredate con uno stile più classico, ma altrettanto ricercato, e sono dotate di ogni comfort. Adiacenti al corpo centrale della struttura, sono la soluzione ideale per un soggiorno in

totale relax, immerso nella tranquillità della macchia mediterranea, a pochi passi dalla piazza del Borgo e dalla vitalità che contraddistingue La Corte. Ogni Villa si sviluppa su vari livelli ed è composta da tre camere da letto, quattro bagni, cucina attrezzata, soggiorno, tavernetta, terrazzo panoramico, giardino, patio e piscina privata.

Atmosfere Total White Il design degli interni è teatrale e sorprendente, caratterizzato da un mood total white e da una cura maniacale per il dettaglio. Il bianco si declina ovunque in mille sfumature, sottolineate da luci indirette e dal magico bagliore di grandi candele che creano atmosfera. Tra i materiali trionfano il tufo delle

Un altro modo di concepire la Spa A Borgo Egnazia gli ospiti trovano anche Vair, un’incantevole e avveniristica Spa, già vincitrice di premi prestigiosi quali il Tatler Spa Awards nel 2013 e il Gala Spa Awards nel 2012. Qui ogni dettaglio, ogni trattamento, parla di Sud, e della Puglia in particolar modo e quindi prodotti, alimenti, oggetti, musica e personale sono tutti rigorosamente locali. Perché la Puglia, anche nella Spa, è il punto di partenza del viaggio: terra autentica, che racconta di tradizioni popolari ancestrali, di terapie naturali efficaci e salutari, ma anche dell’ospitalità e della voglia di vivere di un popolo. Da tale consapevolezza nascono trattamenti che levigano dolcemente il corpo, avvolgono, sciolgono, rilassano i muscoli e aiutano a riscoprire l’essenza delle cose.

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HOTEL DESIGN Murge e la pietra di Ostuni, che ovunque tracciano linee essenziali e inusuali geometrie monocrome, ma anche legni antichi e candidi tessuti di canapa e lino, in perfetto stile eco-chic, oltre a una miriade di oggetti sapientemente scelti per arricchire ogni visuale. Perché a Borgo Egnazia anche i mobili e i complementi ripropongono stralci della storia e della tradizione pugliese: progettati e realizzati da artigiani locali, o ricercati con autentica passione nei mercati e nelle botteghe della zona, sottolineano con misura sia gli spazi collettivi che quelli più intimi e privati. Oggetti che narrano antiche usanze e saperi, che emergono dalla quotidianità delle antiche masserie per rivivere oggi nuovi ruoli e creare prospettive inedite.

( SAPORI DI PUGLIA

Ogni ambiente del resort è in perfetto equilibrio tra lusso ed essenzialità, grazie a inedite geometrie monocromatiche che infondono quiete e armonia

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(

Borgo Egnazia è anche un’azienda agricola: dunque, tutti i piatti proposti nei suoi ristoranti sono preparati con ingredienti prodotti all’interno delle sue terre e insaporiti con spezie coltivate sapientemente nell’orto botanico dello chef o acquistati nei mercati locali. Pertanto all’interno del borgo l’offerta gastronomica riflette le tradizioni culinarie del territorio in cui sorge, conferendo al tutto un tocco contemporaneo e reinterpretando gli ingredienti pugliesi in chiave personale e unica. L’offerta gastronomica è estremamente variegata e caratterizzata da cinque ristoranti (Due Camini, La Frasca, Mia Cucina, Cala Masciola, Da Puccetta) che sanno soddisfare le esigenze di tutti i palati.

Focus on

ZyXEL

Per ogni hotel offrire un servizio di connettività efficiente significa soddisfare le esigenze degli ospiti e rafforzare la propria competitività

Le soluzioni wireless incrementano il business D

iverse ricerche confermano come, ormai, ai primi posti tra le esigenze fondamentali degli ospiti nelle strutture ricettive, si collochi la disponibilità di una connessione wi-fi. Il 99% dei clienti, infatti, oggi dispone di almeno un dispositivo mobile che consente l’accesso a internet e, secondo una ricerca di InterContinental Hotel Group, su un campione di 10.000 persone che viaggiano per lavoro, il 61% considera il servizio wireless come il più importante. La stessa ricerca svela poi che, una volta entrate in camera, la prima attività svolta dal 31% delle persone intervistate è quella di connettersi a internet. È quindi evidente: hotel, ristoranti, bar e centri congressuali devono considerare la connettività come un servizio distintivo e indispensabile per la propria clientela.

ZyXEL, la soluzione ZyXEL si pone come punto di riferimento per offrire soluzioni specifiche dedicate all’hôtellerie, in grado di rispondere alle esigenze e alle evoluzioni del settore. Attiva sul mercato da 25 anni come produttore specializzato in soluzioni di networking, wireless, security

SCOPRI DI CHE WI-FI SEI

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e connettività, ZyXEL propone tecnologie avanzate progettate per adattarsi al contesto in cui devono essere inserite, fornendo accesso a internet e connettività in qualsiasi luogo siano richiesti. Con le soluzioni wireless Ho.Re.Ca. di ZyXEL è possibile offrire un servizio personalizzato e completo, in base alle aree da coprire come camere, reception, ristorante, bar o piscina e al numero di utenti. Inoltre, grazie alla flessibilità dei prodotti impiegati, le strutture ricettive possono scegliere se offrire l’accesso a internet gratuitamente, a pagamento, o con na formula mista, e gestire i permessi d’accesso in modo semplice, attraverso l’invio delle password tramite ticket o sms. ZyXEL offre anche il pieno

supporto della propria rete di partner certificati per costruire il progetto su misura, utilizzando sistemi di ultima generazione, di rapida installazione e dal minimo impatto estetico. La soluzione scelta, inoltre, garantisce la massima sicurezza, proteggendo la rete da accessi indesiderati e preservando la privacy degli ospiti, il tutto nel pieno rispetto delle normative vigenti. Un ulteriore vantaggio offerto dai dispositivi wireless ZyXEL è di garantire l’accesso sia agli ospiti della struttura, sia ai dipendenti che devono utilizzare il gestionale interno. Inoltre, il database dei clienti sarà sempre aggiornato e utile per inviare promozioni e comunicazioni personalizzate. Infine, in base all’evoluzione della struttura ricettiva e delle sue esigenze, i dispositivi ZyXEL si adattano ai nuovi contesti, per soddisfare al meglio i clienti. Con il massimo della qualità e dell’efficienza. //wifihotel.zyxel.it

HOTEL DESIGN

Un tocco di charme Materiali nobili, marmo perlato e legni pregiati come la quercia caratterizzano l’immagine di PALAZZO BEZZI a Ravenna. Un nuovo indirizzo di charme, ricco di fascino e suggestioni Art Decò DI ANTONIA ZANARDINI

HOTEL DESIGN

PALAZZO BEZZI Ravenna Progetto arch. Daniele Valentini Arredi Toto Arredo Contract Rivestimenti Tavar Ascensori Tecnolift Elevatori Fitness Technogym

n luogo elegante e dal comfort moderno, intreccio di suggestioni che vanno dal classicismo al déco: a Ravenna, a pochi passi dalla centrale piazza del Popolo, dalla Basilica di San Vitale e dalla Tomba di Dante, si rivela Palazzo Bezzi, un nuovo e raffinato hotel quattro stelle superior. L’edificio si trova a fianco di Casa Bezzi ed è oggi sede della società Sers, degli imprenditori Luca e Riccardo Vitiello, che proprio recentemente hanno deciso di estendere la loro attività al settore turistico.

Il progetto In un contesto sempre più difficile, caratterizzato da incerte prospettive economiche, dalla complessità delle pratiche

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burocratiche, dalla difficoltà di capire l’evoluzione del mercato alberghiero, dalle molteplici problematiche legate alla realizzazione o ristrutturazione di una struttura alberghiera, la proposta campeggiata dall’architetto Valentini di Forlì si è rivelata efficace. L’intuizione vincente è stata quella di comprendere che occorreva dare una risposta specifica e complessiva alle necessità del committente. Così è nata la sinergia tra lo studio Valentini, da anni specializzato in questo particolare segmento di mercato, e tra diverse primarie aziende presenti da decenni sul territorio romagnolo, ovvero: l’impresa di costruzione Orioli di Forlì per la parte edile, la ditta Ecis di Ravenna per la parte impiantistica, Toto Arredo Contract per l’interior design, e Tavar per i pavimenti. Poi attorno a loro hanno gravitato

Un hotel di grande fascino e charme, grazie all’uso di materiali pregiati e di arredi progettati ad hoc

varie altre realtà produttive, in grado di completare un’offerta a 360°: dalla progettazione alla realizzazione.

Interior design Materiali nobili, dal marmo perlato della Ravenna bizantina ai legni pregiati come la quercia per le boiserie, caratterizzano tutto l’arredo, che è stato disegnato e progettato ad hoc. In particolare, i marmi chiari provenienti dalla costa dalmata colpiscono fin dalla hall, dalla quale un’ampia scalinata porta a una grande sala utilizzata per il breakfast mattutino, ma che dal tardo pomeriggio fino alla sera si trasforma nella Rumeria Lord Byron, dotata di un antico biliardo e con un angolo dedicato a rilassanti e piacevoli degustazioni. Qui i dispositivi illuminotecnici sono

stati scelti con l'intento di caratterizzare in modo flessibile l'impatto scenografico d'insieme: le tre diverse sezioni di luci consentono di modulare la luce in base alle ore del giorno, di dilatare l'ambiente e, infine, di evidenziare il bancone bar e la zona del biliardo nelle ore serali. Passando alle camere, l’interior è di grande charme, rilassante e sofisticato, impreziosito da una cornice in legno che incorona le grandi testiere imbottite in pelle, unifica i tendaggi e accentua le boiserie a cui sono fissati i grandi schermi televisivi. L'illuminazione radente alle boiserie, costituita da fasce LED, rende eterea la matericità degli arredi, che paiono sospesi, mentre le pavimentazioni sono di grande effetto, in legno a grande listone. Letti alla francese si alternano a letti rotondi, e nelle suite la zona

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HOTEL DESIGN

giorno e la zona notte sono divise da una elegante parete in boiserie. Tra le varie soluzioni vanno anche segnalate le suite panoramiche, completamente laccate in bianco, caratterizzate da enormi finestrature che offrono una vista davvero unica e suggestiva sulla Basilica di Sant’Apollinare Nuovo e il Palazzo di Teodorico, il Teatro Rasi, Santa Maria in Porto e il Museo d’Arte della città. Per quanto riguarda servizi e dotazioni, tutte le 32 camere sono dotate di Wi-fi, tv led e collegamento satellitare,

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climatizzazione, doccia, vasca idromassaggio, frigo bar e telefono. Completano Palazzo Bezzi il giardinetto interno adibito a ritrovo serale, eventi e colazioni estive; un esclusivo centro benessere con sauna, hammam, doccia emozionale, zona massaggi e palestra attrezzata; e, infine, una terrazza panoramica, che accoglie un solarium con spruzzi di acqua nebulizzata e un’area relax con ampia vista sui monumenti del centro storico.

Focus on

DUKA

Duka è tra i maggiori produttori di cabine doccia, universalmente riconosciute per la loro certificata affidabilità e le elevate prestazioni tecniche. Con un’ampia gamma di soluzioni belle, pratiche, funzionali e flessibili

Soluzioni versatili per lo spazio bagno L

e cabine doccia Duka sono estremamente affidabili, solide e disponibili in una vasta gamma di soluzioni, tutte accessoriabili con elementi come le porte a battente, pieghevoli o scorrevoli, le cerniere a filo vetro, le maniglie, le varianti vetro e le serigrafie, così come con l’innovativo sistema Close&Stop, dove le porte si aprono silenziosamente e si chiudono da sole negli ultimi 20 cm. Una produzione, quindi, di altissima qualità, in particolare nella scelta dei materiali impiegati, dal vetro alle guarnizioni alla componentistica, che assicurano così un perfetto funzionamento nel tempo.

Soluzioni specifiche per l’hôtellerie L’hotel è forse il luogo dove la gradevolezza dell’ambiente bagno ha più significato, in quanto il rito quotidiano della doccia assume un’importanza in grado di fare la differenza per l’ospite che ne usufruisce, rendendo indimenticabile il soggiorno. In questo contesto, dove praticità ed emozione si fondono in un unico significativo aspetto, quello del benessere, le cabine doccia Duka conferiscono un valore aggiunto alla camera, impreziosendola come eleganti

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Le cabine doccia Duka hanno un sistema d’incollaggio UV in grado di saldare le cerniere al vetro senza la necessità di praticare fori e installare viti, rendendo la cabina molto più gradevole alla vista e la lastra di vetro perfettamente liscia, dunque pulibile con facilità e praticità, nella massima sicurezza

gioielli dal look sì rigoroso, ma quanto mai raffinato ed essenziale. Duka, inoltre, è specializzata nella realizzazione di cabine doccia “sartoriali“, su misura, e propone layout in grado di inserirsi alla perfezione in qualunque contesto, sia esso ampio o ristretto, con murature frontali, tagli, incavi, falde nel tetto o dislivelli nel pavimento. Questa versatilità rende le cabine doccia Duka ideali per l’installazione negli hotel, dove spesso è richiesta l’abilità di vestire al centimetro gli spazi offerti dai bagni, non sempre ampi o privi di ostacoli architettonici. www.duka.it

Focus on

RIVOLTA CARMIGNANI

Qualità al top! Selezione accurata delle materie prime, massima cura del dettaglio, severi controlli dopo ogni fase produttiva, gusto del bello e oltre 150 anni di esperienza e know how: la qualità Rivolta Carmignani si rivela subito, e si apprezza nel tempo

in dal 1867, anno storico in cui Leopoldo Rivolta dà inizio a una vera e propria dinastia tessile, Rivolta Carmignani offre al mondo dell’ospitalità biancheria e tessili di altissima qualità, che hanno saputo conquistare l’hotellerie più raffinata, grazie al continuo rinnovamento del gusto e degli stili, offrendo sempre attuali e originali esperienze materiche e proposte grafiche. Innovazione in primo piano, quindi, ma sempre affiancata da altissimi standard qualitativi: nella scelta delle materie prime, nella progettazione e nel controllo

Turismo d’Italia

qualità, specifico per il solo settore alberghiero. Basti solo ricordare che Rivolta Carmignani utilizza esclusivamente cotone a fibra extra lunga di provenienza certificata Egitto e lino di provenienza esclusiva Fiandre, certificato Master of Linen Club, il tutto completato da trattamenti e finissaggi d’eccellenza, che prevedono: coloranti Indanthrene selezionati per la resistenza ai lavaggi industriali; utilizzo di appretti naturali, idrosolubili dopo pochi lavaggi, e di componenti chimici solo se aderenti alla normativa REACH. Perché anche l’attenzione all’ambiente in Rivolta Carmignani è un imperativo, tanto che l’azienda è l’unica in Italia ad avere ottenuto anche la certificazione OEKO-TEX Standard 1000, un sistema di controllo, auditing e certificazione per siti produttivi ecocompatibili appartenenti alla filiera tessile che permette una valutazione obiettiva del bilancio ambientale e della sostenibilità sociale di un'azienda nel suo sito di produzione, per migliorare costantemente sia l'impatto ambientale che le condizioni di lavoro.

Ampiezza di gamma e servizi d’eccellenza Grazie a una gamma di prodotto davvero sconfinata, Rivolta Carmignani ha conquistato, in oltre 150 anni di attività e di esperienza, oltre 10.000 clienti al mondo, in ciascuna delle cinque collezioni realizzate: Letto, Bagno, Tavola, Spa e Banqueting. Un successo straordinario determinato soprattutto da un’assistenza completa durante tutto il processo di allestimento del proprio servizio di biancheria. Un servizio puntuale e competente, che ben conosce le esigenze degli hotel, ai quali offre velocità di evasione degli ordini, nessun quantitativo minimo richiesto e capi sempre pronti per la spedizione. Per chi invece desidera l’esclusività, Rivolta Carmignani mette a disposizione il proprio Atelier per progettare insieme al chief designer del cliente un nuovo concept, dal filato alle armature dei tessuti, dalle personalizzazioni applicate o tessute ai diversi finissaggi. E per ogni soluzione, un unico filo conduttore: la garanzia di qualità ed eccellenza della famiglia Rivolta. www.rivoltacarmignani.it

HOTEL DESIGN

Atmosfere open air

Photogallery di idee e soluzioni per trasformare l’outdoor e gli spazi verdi dell’hotel. Luci, arredi e sedute che danno vita ad atmosfere in grado di stupire e affascinare, esaltando il paesaggio e i colori naturali. Dehor sorprendenti, che offrono all’ospite indimenticabili attimi di benessere e relax DI ANTONIA ZANARDINI

Speciale Outdoor

Come un gruppo di luminose stelle cadenti, le lampade Firefly di Manutti possono essere collocate a piacere in tutti gli angoli del giardino

HOTEL DESIGN

Nuovi spumeggianti colori per Aria, la poltroncina dogata di Nardi realizzata in resina con pendant di cuscini imbottiti. Adatta a ogni tipo di dehor, arreda l’outdoor con un tocco di vivacità e di eccentrica ironia. In alto: La collezione Air di Manutti ha uno stile elegante e raffinato, esaltato da preziosi dettagli eseguiti a mano. Il telaio è realizzato in acciaio inossidabile verniciato a polveri, ed è disponibile nelle finiture Bianco e Lava

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Speciale Outdoor

Lâ&#x20AC;&#x2122;immersione totale dei sensi in un piacere senza tempo, una magia che Glass ha racchiuso in Arima: un caldo abbraccio dellâ&#x20AC;&#x2122;acqua che genera energia positiva, coinvolgendo il corpo e la mente, verso il benessere totale

HOTEL DESIGN Dandy racchiude tutte le funzioni di un divano tessile da interno in una versione completamente outdoor. Firmato da Rodolfo Dordoni e prodotto da Roda, si caratterizza per la grande versatilità progettuale e la massima qualità dei materiali utilizzati. (A) Out 2.0 è la soluzione perfetta per la pavimentazione di terrazzi, giardini, percorsi pedonali e carrabili, piscine. Prodotto da Ceramiche Refin può essere applicato in 3 modalità differenti: posa su ghiaia o terreno, posa sopraelevata e posa tradizionale

Crown è un tavolino essenziale e dalle dimensioni contenute, realizzato in acciaio bianco brillante con piano in laminato stratificato bianco. Prodotto da Domitalia, è disponibile sia nella versione rotonda che quadrata (B) La vela Sidney di Ethimo crea un'ampia e piacevole zona d'ombra. E' realizzata in tessuto acrilico ed è orientabile grazie a un sistema di regolazione a scorrimento sui pali in alluminio. (C) Drop è la sedia creata dai designer Orlandini & Radice per Infiniti. Realizzata interamente in polipropilene con carica di fibra vetro, ha linee estremamente morbide e sinuose che garantiscono una seduta particolarmente accogliente e confortevole. (D) Pratic presenta Ethos: un nuovo concetto di vela autoportante, completamente inedito per stile e tecnica, semplice e perfetto in ogni contesto, segno inequivocabile di design e attenzione al dettaglio

D 40

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Speciale Outdoor

Nella linea Camargue di Unopi첫 il filo della corda tessuta artigianalmente, e con effetto melange, avvolge la struttura conferendo alla seduta un comfort elevato. Disponibile nei colori fango, arancio, blu petrolio e tortora

HOTEL DESIGN

Magica e affascinante: Fil de Fer di Catellani&Smith è una lampada da terra per esterni realizzata in filo d’alluminio naturale in diversi diametri. La luce è a Led, e la versione dimmerabile è disponibile su richiesta

A destra: la nuova Hospitality Collection di Linea Light Group. Articoli con diverse sorgenti luminose, tutti caratterizzati da risparmio energetico e da un design raffinato e funzionale Sotto, una tenda dalle forme nette, per accogliere molte persone: Melano di Stobag garantisce protezione sia dal sole che dalla pioggia, per un social living in totale libertà

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Massima semplicitĂ e grande pulizia formale per Ikon di Pedrali, un poseur table per indoor e outdoor con basamento luminoso in polietilene

HIGHLIGHTS

A CURA DI EMMA SARZI SARTORI

Moroso al Salone UN’ALTRA NOVITÀ PER LA COLLEZIONE REALIZZATA DA MOROSO INSIEME A DIESEL LIVING: SI TRATTA DEL DIVANO CON CHAISE LONGUE SISTER RAY SOFA, COMPOSTO DA UNA SOTTILE SCOCCA SAGOMATA E RIFINITA CON CUSCINI EXTRA LARGE. APPENA PRESENTATO AL SALONE DEL MOBILE DI MILANO, È CARATTERIZZATO DA UN GIOCO DI FORME DI ISPIRAZIONE VINTAGE, RESO ATTUALE DALLE PROPORZIONI E DAI MATERIALI CONTEMPORANEI. LA DOPPIA CUCITURA È UN CHIARO RIMANDO AL MONDO DEL DENIM.

Come impronte Prints è una serie di tavolini componibili, con sottili piani dalle forme libere. Singolarmente o in composizione, si adattano posizionati al fianco e al centro di sedute o a se stanti, anche in grandi composizioni di impatto scenografico. Realizzati in metallo da Segis, sono proposti con tre sagome di piano, due altezze e sei colori in finitura opaca.

LA NUOVA DIMENSIONE DEL RIPOSO MITO DI BEDDING ITALIA è un materasso dotato di struttura interna con 6.000 triplo pocket indipendenti a triplo strato, suddivisa in sette zone differenziate, che consente un sostegno ergonomico ed equilibrato. Ogni molla in acciaio è racchiusa in un sacchetto di tessuto che la protegge, mentre uno speciale assemblaggio assicura tra le stesse coesione e autonomia. La superficie di contatto è in Elasgum, materiale dotato di una composizione con elevate capacità automodellanti, che accoglie in modo corretto le naturali forme del corpo.

Unique, pure style! L’ampia gamma Unique di Interel offre sistemi di automazione avan-

zati per la gestione alberghiera volti al risparmio energetico: soluzioni concepite per la gestione di grandi strutture, ma perfettamente integrabili anche in piccoli alberghi. Unique dispone di un’interfaccia semplice e intuitiva, dal design elegante, ideato per facilitare l’utilizzo dei dispositivi anche da parte dell’ospite. L’utilizzo di una tecnologia all’avanguardia è in grado di fornire soluzioni innovative, moderne e socialmente responsabili.

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HIGHLIGHTS

Design e tecnologia

UN’ESPERIENZA DI VISIONE UNICA! CARATTERIZZATA DA UN DESIGN elegante e ultra sottile con effetto cinematografico, la gamma di monitor Ultrawide 21:9 di LG è stata progettata per stupire. La tecnologia all'avanguardia di cui sono dotati i monitor assicura immagini ad alta risoluzione in formato cinematografico 21:9, una qualità audio premium per un’esperienza di visione coinvolgente di tutti i contenuti, che siano professionali, film o giochi. Ma non è tutto… la funzione 4-Screen Split permette la visualizzazione massima di 4 finestre in 8 diverse proporzioni dello schermo, per un multitasking vero ed efficiente. Mentre la funzione Dual-Link consente la connessione del monitor a 2 periferiche simultaneamente.

UNA PRATICA CONSOLE Funzione e design sono i concept alla base della console apribile Sat-C di Domitalia. La struttura è in metallo cromato con piano d’appoggio in melaminico a intreccio tortora. Sat-C unisce alta funzionalità e un design accattivante adatto per ogni ambiente d’arredo, che non necessita dell’abbinamento con altri elementi coordinati. La pratica console permette di ottimizzare al meglio lo spazio e si può sfruttare per inserire un pc portatile o altri dispositivi.

Morbida e avvolgente È COMODA, imbottita, caratterizzata da una linea classica, morbida e avvolgente: è Gossip, ultima novità prodotta da Calligaris. La struttura è in legno con finitura wengè, il rivestimento in tessuto misto lino-cotoneviscosa, disponibile nei colori sabbia e caffè.

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GLASS AMPLIA LA COLLEZIONE SHOWERING CON LE CHIUSURE DOCCIA LULA, ISY E STEP IN. INTERAMENTE MADE IN ITALY, PRODOTTE SULLA BASE DI PRECISI CRITERI DI DESIGN E TECNOLOGIA, SONO ESPRESSIONE DI UN NUOVO MODO DI CONCEPIRE LO SPAZIO DOCCIA, PENSATO COME REGNO DELL’ELEGANZA, DELLA TRASPARENZA E DELLA MODULARITÀ. SHOWERING VANTA DIVERSE GAMME DI CHIUSURE, PANNELLI E PIATTI DOCCIA, CON INFINITE VARIANTI E MISURE, CHE SI POSSONO SCEGLIERE E ACCOSTARE IN PIENA LIBERTÀ.

FOOD&BEVERAGE

Colazione d’autore

La prima colazione è un servizio essenziale, che predispone favorevolmente il cliente e gli permette di iniziare la giornata in modo positivo. Alcuni utili consigli per realizzare un buffet eccellente, capace di stupire e conquistare i nostri ospiti, e possibilmente stimolarli a tornare DI EMMA SARZI SARTORI

a competitività e il successo di un hotel dipendono dalla capacità di migliorare continuamente le proprie prestazioni, senza mai accontentarsi dei risultati ottenuti. Ogni servizio offerto in albergo ha quindi bisogno di essere aggiornato, arricchito, rinnovato, perché i clienti vanno riconquistati ogni volta, con novità, idee e soprattutto con tanta cura e attenzione. E tra i vari servizi alcuni richiedono maggiore attenzione,

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come la colazione del mattino, ovvero ciò che dà la prima impronta alla giornata e contribuisce a renderla più o meno piacevole e ben riuscita. Il breakfast, infatti, è uno dei servizi fondamentali per l’ospite, capace di fare la differenza, quindi ogni struttura deve dedicarvi grande attenzione: non deve essere per forza qualcosa di grande, opulento o carico di prodotti esotici, ma è importante che sia curato, piacevole e buono. Un buffet con fiori freschi, cesti

Caffè di qualità, tazza dopo tazza Nate per soddisfare qualsiasi esigenza nel mondo dell’hôtellerie e della caffetteria, le attrezzature Necta offrono bevande calde di altissima qualità. Con l’impiego di ingredienti di prima scelta, quali il caffè in grani macinato al momento e il latte fresco, è possibile ottenere espressi, cappuccini e caffè macchiati nella migliore tradizione italiana, premendo semplicemente un pulsante. Pratiche, modulari, dal design curato nei minimi dettagli, prodotte interamente in Italia, garantiscono sempre affidabilità e qualità del prodotto erogato. Grazie alle tante versioni e alla loro modularità, rispondono a tutte

le richieste di chi opera nel settore Ho.Re.Ca. Lo stile elegante, le dimensioni compatte e l’interfaccia estremamente semplice e flessibile, ne fanno macchine di natura polivalente, facili da collocare in qualunque locazione, anche le più raffinate. Fra i vari modelli segnaliamo Karisma, studiata per il servizio caffetteria durante il giorno e per le specifiche necessità di prima colazione al mattino negli alberghi di alta categoria, caratterizzata da una strabiliante velocità di erogazione (un espresso in 20 secondi), alta produttività (fino a 200 tazze l’ora) e una vasta gamma personalizzabile di bevande

con frutta di prima qualità, marmellate “casalinghe” in contenitori di vetro con etichette scritte a mano in bella grafia, musica di sottofondo, una luce corretta, uno smagliante sorriso da parte del cameriere: sono questi i dettagli che fanno la differenza. Ecco allora un breve vademecum e alcuni consigli pratici per realizzare una colazione d’autore, capace di conquistare gli ospiti. E a seguire una selezione

calde a base di autentico caffè espresso italiano in grani e latte fresco, oppure a base di prodotti solubili come la cioccolata. Karisma inoltre ha un design italiano contemporaneo e dimensioni compatte ed è dotata di interfaccia touch screen e accessori di stile (scaldatazze e modulo frigo): è bella da mostrare, facile da usare (sia dal personale dell’hotel, sia in modalità self-service) e perfetta per una gestione veloce e ottimale del servizio anche negli orari di punta, garantendo un risultato professionale e costante, tazza dopo tazza.

di attrezzature e soluzioni per realizzare un buffet di sicuro successo. a sala dove servite la colazione è il primo ambiente che accoglie il cliente al mattino ed è anche l’ultimo che lo ospita prima della sua partenza. Prestate quindi grande attenzione all’allestimento e al decor dell’ambiente, curandone arredi, illuminazione, colori, temperatura e ogni più

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FOOD&BEVERAGE piccolo dettaglio. Fate in modo che questa esperienza sia piacevole e che si faccia ricordare, stimolando tutti e cinque i sensi dei vostri ospiti: vista, udito, olfatto, tatto e gusto. allestimento del buffet richiede immaginazione, gusto e creatività. Arricchitelo sempre con fiori freschi, cesti e composizioni di frutta fresca, usate i migliori tovagliati, allestitelo con un tocco di dinamicità e su differenti livelli per creare una scenografia d‘effetto (utilizzate alzate, piatti di portata, cestini, ciotole e insalatiere, elementi e oggetti decorativi) e fate anche sì che sia sempre ben illuminato, possibilmente utilizzando luci morbide e calde.

L’

reate un punto centrale d’attrazione, che sia capace di catturare lo sguardo. Potete utilizzare il pane, magari arricchito da una composizione di spighe e fiori di campo (margherite, papaveri, ecc.), oppure optare per un trofeo di frutta fresca o, ancor meglio, puntate tutto sul miele, magari con l’originale e inedito “favo del miele” che Valgarda propone in queste pagine.

Dall’arancia al bicchiere La spremuta d'arancia acquista tutto un altro valore se ben presentata e sopratutto di qualità. Le spremiagrumi Oranfresh di AATAgroindustry Advanced Technologies rendono la prima colazione un momento addirittura ricreativo (oltre che salutare) per l'ospite che provvederà in autonomia alla propria colazione. Potrà prendere da sé le arance, inserirle nel foro e premere un tasto: in pochi secondi la spremuta sarà servita, dall'arancia intera al bicchiere, senza sporcarsi le mani. Adoperata dal ristoratore, la spremiagrumi automatica saprà comunque essere un valido "collaboratore" per velocizzare l'operazione di spremuta, lasciandolo libero di fare altro mentre la macchina prepara da sé un ottimo succo

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d'arancia, al 100% naturale, esente dagli olii essenziali amari grazie all'esclusivo brevetto internazionale. Risparmio di tempo, quindi di denaro. Inoltre, il modello Orangenius, dal design moderno e ricercato, consente un'ottima resa in succo e spremute di alta qualità. Il gruppo di spremitura è facilmente estraibile per una facile pulizia, anche quotidiana, anche in lavastoviglie. Questa spremiagrumi è adatta a grossi carichi di lavoro e per questo è consigliata per utilizzi frequenti e consumazioni di una certa entità. I suoi materiali plastici compositi per uso alimentare garantiscono una grande robustezza e resistenza anche agli urti e all’acido citrico.

vitate sprechi inutili e utilizzate contenitori piccoli. I contenitori grandi risultano belli solo se sono pieni, mentre man mano che vengono svuotati comunicano una sensazione di trascuratezza e scarsità. È vero che i recipienti piccoli vanno sostituiti più spesso, ma danno comunque l’idea dell’abbondanza anche in caso di un buffet allestito per poche persone. Inoltre riducete progressivamente ampiezza del buffet e dei contenitori a mano a mano che diminuisce il numero degli ospiti, e, se sono pochi, piuttosto che lasciare il tavolo del buffet sguarnito utilizzatene uno più piccolo.

ate ampio uso di macchine e attrezzature che siano in grado di automatizzare i processi: dalle bevande calde, declinate secondo i molteplici gusti di una clientela internazionale, a quelle fredde, passando per indispensabili contorni come yogurt, cereali e spremute, oggi la tecnologia offre macchine e attrezzature in grado di rendere la loro preparazione rapida, qualitativamente eccellente e, quando si vuole, anche gestibile in tutta autonomia dall’ospite. Con le massime garanzie anche in termini di costanza dei sapori, igienicità, facilità di manutenzione e con gli intuibili vantaggi gestionali che tutto questo comporta.

iversificate l’offerta anche per quanto riguarda i tempi del servizio. Magari con proposte specifiche: per chi inizia presto la giornata

Un esclusivo “favo del miele” Valgarda propone agli hotel una serie di eleganti e pratici dispenser di confetture e miele che stanno cambiando il modo di presentare questi prodotti sul buffet della prima colazione. Potrete dire basta alle vaschette monoporzione e quindi allo smaltimento del rifiuto separando la plastica dall’alluminio e dal vetro, eliminerete il fenomeno dilagante dell’asporto delle monoporzioni al di fuori della sala colazioni, infine ridurrete gli sprechi e quindi i costi. Il dispenser per confetture e crema di nocciole è completamente meccanico, solido e intuitivo, facilissimo da ricaricare e da pulire. È composto da 5 “taps” che possono essere disposti come meglio si crede, alternando confettura e crema alla nocciola tra i vari erogatori, il tutto in 57 centimetri di spazio sul buffet. Tutti i prodotti sono contenuti in “bags” che ne garantiscono la perfetta conservazione e che impediscono il contatto con

agenti esterni. Il dispenser classico del miele invece è singolo e utilizza prodotto contenuto in bottiglie “squeeze” con tappo tagliagoccia, garanzia di massima igiene e pulizia. Una semplice operazione di spremitura attraverso l’abbassamento della leva permette al cliente l’approvvigionamento del prodotto anche in piccolissime quantità. Poi, per le strutture che cercano l’assoluta eccellenza per la sala colazioni, Valgarda propone un esclusivo e unico “honeycomb”, letteralmente “favo del miele”: un oggetto che non si limita a presentare in modo sorprendente sul buffet il frutto del lavoro delle api, ma che consente al consumatore finale di vivere due esperienze diverse: gustare il miele “appena nato” che cola dal favo oppure attingere a tutte le proprietà benefiche della pappa reale, del miele e della propoli, nutrendosi delle celle dell’arnia direttamente con il cucchiaio.

Tradizione e internazionalità Con il SelfCookingCenter whitefficiency di Rational si possono preparare tanti prodotti da forno e da buffet diversi. Se una pietanza scarseggia, può essere preparata in pochi minuti. In questo modo l’offerta sarà sempre fresca e di massima qualità. Realizzare prodotti differenti in un unico caricamento misto non è impossibile, anzi grazie alla funzione Efficient LevelControl diventa realtà: ogni singolo ripiano viene sorvegliato attentamente, mentre l’ELC assicura una qualità uniforme. Croissant, bignè, biscotti, ma anche pan di spagna, torte e panettoni

per la prima colazione confermano che velocità, semplicità e soprattutto uniformità a pieno carico sono possibili con un unico forno. Qualsiasi cosa si scelga, gusto, fragranza e genuinità sono assicurati, e i croissant sono morbidi e allo stesso tempo presentano una crosta dorata e croccante, sia nel cuore che nelle punte estreme. Grazie alla funzione HiDensityControl, infatti, calore e umidità vengono convogliati esattamente dove servono e nella dose giusta grazie a una circolazione dinamica dell’aria brevettata.

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FOOD&BEVERAGE (bevande calde e biscotti dalle 4 alle 7), un’alternativa veloce per chi vuole una colazione “tipo bar” (bevanda calda, succo di frutta e brioche a volontà); colazione in camera (un ricco vassoio servito dalle 6.30 a mezzogiorno); e infine il buffet classico che nei weekend potrete rendere disponibile fino alle ore 11. nnanzitutto il buffet deve essere ricco in qualità e quantità e decisamente vario. Offrite prodotti base costanti, a cui affiancare prodotti di stagione o legati a un evento, a una ricorrenza speciale o alla fantasia del cuoco. Non fate mai mancare alcuni prodotti locali, meglio se tipici, in particolare quelli freschi e quelli “fatti in casa”.

na colazione non è perfetta senza un buon caffè. Oltre quindi a garantire un caffè di prima qualità, il vostro buffet ne proporrà anche diverse tipologie per andare incontro a tutte le esigenze, ovvero espresso, decaffeinato, cappuccino, d’orzo, americano, e, se volete, caffè con miscele speciali.

U Con l’introduzione della linea Wonderbuffet, La Tavola promette di sconvolgere la tradizionale concezione del buffet, sia nell’assemblaggio che nella presentazione del cibo. In particolare, la linea Magic Tables consiste in una vasta gamma di tavoli di diverse dimensioni la cui superfice è composta da piastrelle all’avanguardia, intercambiabili con poche semplici mosse e disponibili in una vasta gamma di colori e materiali. L’aspetto chiave di questo sistema è la modularità sia delle funzioni che del layout dei tavoli, capacità che permette

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innumerevoli soluzioni buffet adatte a ogni esigenza. La colazione può essere servita utilizzando layout sempre differenti, completando il quadro con funzioni caldo e freddo, nonché con funzioni per il live cooking . Infine, oltre alla disponibilità di innumerevoli funzioni “free-standing”, la collezione Wonderbuffet permette di fruire di tutte le comodità delle strutture “builtin” eliminando lo svantaggio di essere legati a soluzioni “classiche”, le quali oltre al costo elevato presentano problemi di scarsa modularità.

PER SAPERNE DI PIÙ

Due guide preziose per allestire la colazione in hotel, con tanti pratici consigli sull’allestimento della sala, sul menu e sul servizio: Sweet Breakfast, ovvero la guida numero sette di Teamwork Rimini, di Maria Antonietta Pelliccioni, un manuale dedicato a questo fantastico appuntamento quotidiano con il cibo, per trasmettere agli albergatori più attenti le competenze tecniche, i consigli pratici e alcune idee innovative per

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enete in considerazione la provenienza dei vostri ospiti: ad esempio potrebbe essere gradita della frutta esotica, piuttosto che una buona selezione di tè (decisamente più gradito dagli orientali rispetto al caffè), o anche del pane nero (alimento base della cucina russa).

e gran parte della vostra clientela appartiene a una precisa tipologia – bambini, anziani, viaggiatori d’affari, sportivi – proponete anche menu personalizzati, magari dedicando loro un preciso spazio sul buffet, preferibilmente con una scenografia ad hoc realizzata con prodotti accattivanti e con immagini fotografiche nelle quali il vostro target si possa riconoscere e identificare in maniera spontanea e immediata.

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Un buffet innovativo

costruire un grande breakfast che dia gioia agli ospiti e li prepari ad affrontare con energia la giornata. L’Arte del Breakfast, la guida di Giacomo Pini di GP Studios, corredata di utili tabelle che indicano il perfetto breakfast a seconda della tipologia di struttura, del prezzo pagato per camera, del numero di dipendenti a disposizione e dei metri quadrati della sala a disposizione per svolgere il servizio.

Colazione “su misura” La colazione è un momento importante per gli ospiti di qualsiasi albergo, il servizio deve risultare impeccabile, ma anche piacevole e pratico: la fase progettuale, quindi, va curata nei minimi dettagli. Se si deve rinnovare o attrezzare una sala colazioni in maniera funzionale, ma senza mai rinunciare allo stile e al design, rivolgendosi a FAS Italia (www.catering-buffet.it) si può richiedere gratuitamente una progettazione della sala per valutare l'effetto finale di come sarà l'ambiente una volta rinnovato con le attrezzature dell’azienda. FAS Italia, infatti, realizza soluzioni ad hoc, sia come allestimento contenitori ed espositori sia come misure o colori di finitura, in base alle singole esigenze di ogni

hotel, grazie a uno staff sempre a completa disposizione degli hotel per soddisfare qualsiasi esigenza di spazio, prodotti e prezzi. Per proporre il tipo di allestimento più adatto all’ambiente della struttura in cui andrà collocato, e per rendere funzionale la disposizione dei prodotti, in modo tale che il servizio di prima colazione risulti veloce, agevole e perfettamente integrato nel servizio. Perché il punto di forza di FAS Italia è costituito proprio dalla grande capacità di saper accontentare pienamente i propri clienti con soluzioni mirate e personalizzate e, soprattutto, di grande qualità.

Hospitality / DIGITAL MARKETING

Un buon posizionamento sui motori di ricerca richiede buoni contenuti e la presenza di un piano editoriale coerente. Deci consigli fondamentali per incrementare il proprio business DI ARMANDO TRAVAGLINI

ARRIVARE PRIMI SUI MOTORI DI RICERCA

l posizionamento sui motori di ricerca (SEO: Search Engine Optimization) è una delle attività più complesse da attuare all’interno di un piano strategico di web marketing turistico per una struttura ricettiva. Negli ultimi anni nuovi e importanti player hanno polarizzato l’attenzione degli esperti di marketing turistico sui Social Network, altri hanno sentenziato che “la SEO per hotel è morta”. Ma è veramente così? Il posizionamento naturale sui motori di ricerca contribuisce, in media, a generare circa un terzo delle prenotazioni ricevute attraverso il sito web di una struttura. I restanti due terzi sono costituiti da prenotazioni dirette ricevute a seguito di altre azioni di web marketing (Campagne Pay per Click, Display Advertising, DEM, Social Media Marketing, Mobile Marketing, ecc.). Una corretta ottimizzazione del sito web, soprattutto relativa ai fattori on-page, permette di migliorare il rendimento anche delle campagne PPC su Google AdWords, in quanto ci saranno dei benefici in termini di un punteggio di qualità (Quality Score) più alto assegnato alle campagne di ricerca a pagamento, e quindi, a parità di investimento, si otterranno più click da parte dei potenziali clienti.

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UNA CORRETTA STRATEGIA SEO Pianificare un’efficace strategia SEO per un hotel non è un’operazione alla portata di tutti: oggi Google considera i contenuti del sito come il fattore più importante per il posizionamento e tra gli addetti ai lavori è prassi comune affermare che «content is

“Content is king”: sono finiti i giorni in cui si creavano siti con pagine di una o due frasi

king». I continui aggiornamenti degli algoritmi di Google hanno reso immediatamente obsoleti molti siti web di alberghi, in particolare quelli con contenuti di scarsa qualità. Oggi il maggiore investimento per il SEO deve essere fatto nella produzione di contenuti pertinenti, rilevanti, unici e coinvolgenti per i visitatori. L’aggiornamento di Google Venice Update ha segnato un’altra importante evoluzione: la ricerca è ora sempre più legata alla localizzazione in base alla posizione dell’utente, indipendentemente dal fatto che le query di ricerca siano geo-referenziate o meno. Ad esempio, se l’utente digita semplicemente “hotel” senza indicare la città, la pagina dei risultati del motore di ricerca (SERP) restituisce in maniera sempre più precisa i risultati geograficamente più vicini a lui, includendo molto spesso anche la mappa delle strutture presenti all’interno di Google Maps. Quindi, fare SEO per un hotel oggi non è più semplice come fino a qualche anno fa: non sono più ammesse scorciatoie e non si può rischiare di incorrere in una penalizzazione, perdendo improvvisamente decine di posizioni sulle SERP. Perciò alcune pratiche di ottimizzazione molto utilizzate nel passato oggi vengono

considerate in maniera negativa da parte degli algoritmi di Google. Vediamo allora alcune pratiche SEO ancora diffuse ma sconsigliate, in quanto ad alto rischio penalizzazione: Keyword stuffing: un’attività che si sarebbe dovuta abbandonare da tempo. Nel caso una struttura abbia ancora all’interno delle pagine del proprio sito dei lunghi elenchi di parole chiave, ci ha pensato l’aggiornamento Google Penguin del 2012 a penalizzare tali siti. Contenuti privi di reale valore: sono finiti i giorni in cui si potevano creare siti con pagine di una o due frasi. L’aggiornamento Google Panda del 2011 ha premiato i siti web con un contenuto corposo e rilevante, che offrono un’esperienza realmente utile all’utente. Exact Match Domain: anche se colpisce una piccola percentuale di ricerche (in Italia l’aggiornamento non è ancora stato introdotto) l’EMD Update (su Google.com presente già da fine settembre 2012) ha spazzato via una delle strade più semplici per posizionarsi nelle SERP, ovvero utilizzare un dominio corrispondente alla ricerca esatta fatta dall’utente (ad esempio il dominio hotelroma.it per la ricerca “hotel roma”). Non tutti gli EMD sono penalizzati, ma solo quelli di qualità scadente. Backlink facili: anche la tecnica di ottenere backlink con attività di tipo push (inserimento del sito nelle directory, pubblicazione di articoli su

Creare contenuti freschi e coinvolgenti. Google pretende che i contenuti di un sito siano di qualità, unici e coinvolgenti: qualsiasi sito web di hotel senza contenuti curati ha serie difficoltà nel posizionarsi bene all’interno delle SERP. Uno studio di HeBS Digital consiglia agli alberghi medio-piccoli un sito con un minimo di 25 pagine di contenuto, che diventano 75-100 per un grande hotel. Per semplificare la gestione di tali contenuti è fondamentale munirsi di un CMS (Content Management System) che permette di mantenere le pagine aggiornate senza essere degli esperti di programmazione. Sviluppare un piano editoriale. Creare e aggiungere contenuti di qualità sempre nuovi è utile perché rende il sito più autorevole agli occhi dei visitatori e consente di utilizzare una maggiore quantità di parole chiave coprendo più categorie correlate. Per creare contenuti sempre freschi un suggerimento potrebbe essere quello di parlare di eventi locali, attrazioni, manifestazioni, monumenti, con offerte ad hoc. Investire sulla SEO mobile. Avere un buon sito mobile (o responsive) per un hotel è solo l’inizio. La navigazione fatta attraverso dispositivi mobile ha regole diverse da quella desktop e richiede quindi iniziative di marketing specifiche. I motori di ricerca per

network di siti per ottenere link in ingresso, inserimento massivo di link su blog di terzi) è stata colpita da Google Panda e se utilizzata può penalizzare il sito in maniera rilevante.

LE PRATICHE VINCENTI Cosa avrà sempre più importanza per il posizionamento naturale sui motori di ricerca del sito di un hotel? La risposta è molto semplice: buoni contenuti e un piano editoriale coerente. Poche strutture lo hanno veramente compreso e sono pochissimi gli hotel che hanno programmato solide attività di content marketing. Vediamo quindi dieci consigli fondamentali per migliorare il posizionamento organico sui motori di ricerca del sito web del proprio albergo. Riprogettare il sito web dell’hotel. Grazie a una buona analisi, la riprogettazione del sito web permette di sviluppare una struttura intuitiva in cui organizzare efficacemente i contenuti. Inoltre, la riprogettazione è l’occasione giusta per strutturare correttamente tutti gli aspetti del backend: sitemap XML, metatags, robots.txt nelle pagine minori, velocità di caricamento del sito, e così via.

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Hospitality / DIGITAL MARKETING

cellulari e smartphone (tra cui Google) prediligono e gestiscono meglio il contenuto delle varie pagine se questo è correttamente georeferenziato. Avvalersi di un copywriter professionale. Il ruolo dei contenuti è cruciale per il SEO di un hotel, quindi è necessaria la consulenza di un esperto di posizionamento sui motori di ricerca per l’ospitalità. I copywriter e le agenzie non qualificate in genere forniscono contenuti di scarso valore, che non sono di aiuto per migliorare il proprio ranking sui motori di ricerca. Creare e gestire un blog. Il blog è la miglior soluzione per tenere sempre aggiornati gli ospiti sugli ultimi avvenimenti all’interno e all’esterno della struttura. Essere ai primi posti nei risultati delle ricerche locali. I recenti aggiornamenti di Google premiano sempre di più i risultati che hanno valenza locale. Quindi per un hotel è sempre più importante comparire nelle liste delle varie directory locali (Google Maps, Yahoo! Local, PagineGialle, etc.) accertandosi di aver inserito foto di qualità, informazioni accurate per essere

contattati e una descrizione ottimizzata e possibilmente non identica alle altre già inserite sul web. Favorire i link naturali. Un altro aggiornamento dell’algoritmo di Google (il “famigerato” Webspam Update) ha penalizzato tutti i siti che per posizionarsi hanno acquistato backlink. Si tratta di pratiche che oggi vengono facilmente scoperte e penalizzate da Google. Una strategia molto valida è quella di coinvolgere i blogger di settore – invitandoli magari a soggiornare nel proprio hotel – per ottenere una citazione e un link. Diffondere comunicati stampa online per promuovere le offerte speciali. I comunicati stampa sono uno strumento molto importante per aumentare il traffico, le citazioni e i backlink verso il sito del proprio

hotel. La promozione deve raggiungere il target di clientela specifico, quindi i comunicati vanno pubblicati su siti a tema frequentati dai potenziali clienti della struttura. Analizzare e misurare. Il posizionamento nelle SERP è solo una delle unità di misura del successo delle strategie SEO. Le prestazioni del sito web devono essere misurate anche attraverso altri parametri: prenotazioni ricevute, tempo di permanenza, provenienza geografica, pagine viste, fonti di traffico e così via. Google Analyitics è un ottimo strumento gratuito per la misurazione di tutte le informazioni sul comportamento dei visitatori all’interno delle pagine del sito. Tali informazioni sono utili per mettere a fuoco le azioni di ottimizzazione nel corso del tempo: l’obiettivo è il miglioramento continuo.

www.digitalmarketingturistico.it Armando Travaglini è consulente e formatore per il web marketing turistico, ha un’esperienza pluriennale nella progettazione e realizzazione di campagne pubblicitarie di web marketing per hotel e strutture ricettive e supporta decine di strutture italiane e internazionali nella definizione delle strategie più efficaci per la loro presenza online. Laureato a pieni voti presso l’Università degli Studi di Trento con una tesi sul Word-of-Mouth Marketing applicato al settore turistico, è stato consulente in Accenture e ha realizzato e

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collaborato all'avvio di numerose start-up Internet. Il suo progetto Digital Marketing Turistico è un punto di riferimento per il settore, con centinaia di gestori, titolari e responsabili marketing di hotel che interagiscono scambiandosi pareri e opinioni sui temi legati alla promozione delle strutture ricettive sul web. Inoltre, Armando è stato intervistato da Radio RAI e Ninja Marketing ed è relatore allo SMAU; collabora attivamente con WHR, Hospitality School, ETourism LAB, SicaniAsc e altre importanti realtà nazionali e internazionali.

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MANTENERE LE PROMESSE Nella fase operativa si gioca il successo di ogni hotel. Ed è proprio in questa fase che il cliente prova spesso la sua delusione più grande, perché gli è stato venduto qualcosa che non corrisponde alle sue aspettative

l marketing, il servizio, l’accoglienza… Tutto molto interessante, ma in un momento di mercato come questo, dove la fluttuazione e flessione commerciale è importante e i costi crescono, come si fa a fare business, a dare un buon servizio, mantenere gli standard adeguati e riuscire a fare margine. Perché diversamente, se non c’è più margine si tratta di hobby, non di business. Sappiamo molto bene che il marketing poggia le sue basi sulla ricerca di un prodotto o servizio da vendere, nel nostro mondo si tratta di un’esperienza, ci piace chiamarla così, ma è sempre la stessa minestra, alla fine dobbiamo vendere. E sappiamo altrettanto bene che per poter vendere dobbiamo utilizzare leve che si basano sulla promozione, sul prezzo, sul posizionamento: tutto perfetto, ma se poi non le applichiamo correttamente al nostro target come ci possiamo aspettare che tutto funzioni?

LE ATTIVITÀ DI MARKETING IN UN UNICO FLUSSO Spesso nelle mie conferenze in giro per

l’Italia mi chiedono come si cancellano le recensioni negative da Tripadvisor. Al di là del fatto che ritengo inadeguata la domanda, prima di rispondere di solito faccio un test, provo il servizio del breakfast nella struttura che ha posto la domanda e una volta su tre (media del 33%) trovo il formaggio appiccicato al vassoio, chiaro sintomo che è stato affettato la sera prima, oppure il succo annacquato, il che indica che non solo stai utilizzando il preparato ma lo hai pure diluito per risparmiare. Ecco in questo caso le leve, le strategie sono assolutamente inutili, anche se sei ben posizionato il tuo destino è segnato. Ho fatto questo esempio perché sono quasi tutto l’anno in giro per hotel per cui li conosco bene, anche da utente, e questo aspetto mi colpisce molto. Trovo grandi investimenti e attenzioni ad alcuni aspetti, quasi nulla ad altri, ma soprattutto – ed è questa la chiave del marketing -– non c’è relazione e connessione tra gli investimenti, gli utenti che ne fruiscono e il ROI di quella operazione. Faccio un esempio: se acquisto il migliore dei programmi sul web

Hotel Hub è la rubrica di Turismo d’Italia che tratta di “Marketing e dintorni”. Nel titolo l’essenza e il taglio della rubrica: “Hub: il fulcro”, condotta con un piglio pratico e professionale da GIACOMO PINI, oltre vent’anni d’esperienza sul campo come esperto di marketing del turismo e della ristorazione. Consulente di strutture ricettive, catene alberghiere e holding internazionali, ha fondato GP Studios (www.gpstudios.it) e insieme al suo staff cura start up, marketing strategico, formazione del personale e attività di lancio e posizionamento commerciale. È anche formatore all’interno di aziende, università e istituti professionali di alta formazione, nonché autore di Il nuovo marketing del prodotto turistico (Franco Angeli), Il Marketing del Bed & Breakfast (Agra Edizioni), Il servizio d’eccellenza per gli operatori del fuori casa (Seac Editore) e di audiovisivi per la formazione a distanza: In&Out consigli per la ristorazione e Management dei Pubblici Esercizi.

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“Il cliente ragiona con una scala dei bisogni secondo la quale l’impatto psicologico e la varietà giocano un ruolo importante” per fare mailing e poi sbaglio orario e chi lo scrive fa errori di ortografia, in ogni caso non ho agganciato gli utenti che mi interessano e ho sprecato i miei soldi. La ricetta, quindi, non è difficile: basta controllare ogni passaggio e creare un diagramma di flusso delle attività marketing a servizio dei nostri clienti. Proviamo a riassumerle in uno schema: 1) Suddividi le tue azioni di marketing tra on line e off line; 2) una volta creata la macro area suddividi in tre aree: Istituzionale,

Strategico, Operativo.

Istituzionale: in questa area metti

tutte le azioni che ti servono per stare sul mercato con la tua identità specifica, una sorta di «tuo posto nel mondo». Non aspettarti che da questa area ci siano conversioni commerciali uno-uno, aspettati però un riconoscimento considerevole da parte dei tuoi clienti come «IL», non come «UN» (nda: nella case history troverai la risposta a questo passaggio). Strategico: in questa area metti tutte le azioni che ti portano un ritorno commerciale. Puoi anche fare una

sottocategoria tra tattico e strategico, ma solo se hai già dimestichezza con questo approccio al marketing, altrimenti fermati allo strategico che va benissimo. Tieni conto che le azioni e tutte le attività che metti in questa area devono avere una caratteristica, ovvero devono essere misurabili e definite nel tempo, il marketing a pioggia è roba da anni 60, siamo nel 2014 i clienti sono spesso più evoluti di te!! Operativo: in questa area metti tutte le azioni che fai quando il cliente è in casa tua, ricorda che noi per semplicità lo chiamiamo cliente, ma per te è un ospite. E allora ti chiedo: a un ospite daresti il formaggio appiccicato alla pirofila di acciaio? Se la risposta è sì fermati e non leggere altro. Se, come penso, la risposta è no, allora perché lo fai? È importante capire che in questa

CASE HISTORY

Abbattere la resistenza al prezzo con offerte uniche Come vendo un prodotto o servizio al doppio dei miei concorrenti rendendo felici i clienti che comprano? Questo è il motto che utilizziamo nella nostra attività in Spagna. Ho più volte raccontato che abbiamo sviluppato una parte importante del nostro business nella penisola Iberica. Lì, quando abbiamo cominciato, ci siamo occupati di marketing dei prodotti, ovvero lo sviluppo commerciale di una azienda di caffè con una problematica molto semplice: il mercato locale acquistava a dieci euro al kg e l’azienda invece vendeva a 23 euro al kg. La domanda, quindi, era di una semplicità agghiacciante: come coprire il gap di 13 euro al kg? Apparentemente il prodotto poteva fare la differenza:

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da una parte grande qualità, dall’altra qualità bassa. Sì, certo, ma chi doveva comprare sembrava non interessato, o meglio non dava valore alcuno a questa differenza. E allora che fare? Incentivare maggiormente gli uomini e la rete commerciale? Soluzione vecchia come modello e non redditizia da subito. Come le vostre camere, tutti le volete piene subito e vendute a una tariffa importante… Un bel dilemma. Allora mi è venuto in mente un amico americano che di mestiere “insegna agli altri come diventare ricchi”. Mi ha sempre colpito il suo nome perché tra il nome e il cognome ha messo una T, quando gli ho chiesto il motivo mi ha risposto «perché io sono il… The, non uno qualunque». Questa cosa mi è

area si concretizzano tutti gli sforzi economico commerciali che hai messo in piedi e hai supportato nelle due prime fasi. Spesso è in questa fase che si gioca il successo delle tue iniziative. E proprio in questa fase spesso il cliente prova la sua delusione più grande, perché quello che gli hai venduto non corrisponde alle sue aspettative.

ESEMPI CONCRETI Ora vediamo qualche esempio concreto rispetto al diagramma che abbiamo sviluppato sopra. Negli aspetti operativi è sempre bene porsi delle domande rispetto alle azioni operative a supporto del cliente. Esempio breakfast: perché è così importante una ricca colazione, varia, con prodotti freschi e accattivante nella presentazione? Risposta: perché il cliente si muove e ragiona con una scala

dei bisogni (MASLOW) secondo la quale l’impatto psicologico e la varietà giocano un ruolo molto importante. Un dato confermato da diverse statistiche: la maggioranza dei clienti in hotel pesa in modo importante il breakfast rispetto ad altri servizi. Inoltre, se si stratta di un business hotel, la colazione è l’ultima cosa che il cliente ricorda prima di partire. Esempio camere: perché il numero sulla porta della camera non è più di moda e i clienti si aspettano un servizio differente anche se le camere alla fine sono camere? Risposta: perché il cliente vuole sentirsi unico nell’esperienza che sta acquistando e perché la differenziazione in termini di percepito (è sufficiente anche un menù dei cuscini) è la controprova per il cliente che tutto quello che gli hai raccontato nelle fasi

uno e due – che tu sei un figo, che nel tuo hotel si sta bene e che per te ogni cliente è unico – è tutto vero e non una mera azione commerciale per vendere. La comunicazione è un collante per tutte le fasi del marketing che abbiamo appena affrontato, un piano di marketing che non funziona è come mettersi la cravatta senza fare il bidet. Quindi la perfetta equazione è la seguente: prodotto interessante più marketing ben comunicato/un numero di clienti congruo al potenziale commerciale della struttura = successo. Pensa in questo modo e vedrai quante attenzioni riserverai ai tuoi ospiti e loro ti ricambieranno tornando e raccontandolo agli altri. Buon business e alla prossima.

tornata in mente e ho pensato di riutilizzarla in Spagna, io sono «il» caffè non «un» caffè qualunque. E partendo da questa idea abbiamo sviluppato un piano di marketing molto dettagliato e aggressivo, completo di brand ambassador, master class con contenuti di alta formazione e festa inclusa in modo decisamente trasversale. Così in 18 mesi abbiamo coperto il gap, non solo abbattendo la resistenza al prezzo, ma addirittura creando una richiesta spontanea del prodotto. Da qui è partito il secondo step, un call center dove i clienti raccontano la loro storia di successo. La sostanza è molto chiara e vorrei riassumerla così: se continui a fare quello che hai sempre fatto mentre il mercato cambia, mentre il mondo cambia, non ti lamentare se i risultati non arrivano più. Alzati e prendilo, il mercato!

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BOOKING EXPERT

PUBBLIREDAZIONALE

Hospitality / GESTIONE

HOTEL ZEROPUNTOZERO Come innovare l’hardware dell’impresa alberghiera, ovvero: tecnologie, risorse umane e, soprattutto, i servizi. Perché in albergo si acquista un’esperienza e dunque i rapporti umani e il servizio sono ancora elementi fondamentali, da non trascurare A CURA DI TEAMWORK RIMINI

ggi non è più sufficiente vendere una camera d’albergo: il nuovo cliente è alla ricerca di emozioni e, per essere competitivi, gli hotel devono puntare su due parole chiave: innovazione e personalizzazione. Offrire esperienze di soggiorno originali permetterà, infatti, di posizionarsi in modo distintivo sul mercato, aumentando l’occupazione e, di conseguenza, anche i ricavi, costruendo allo stesso tempo una solida brand awareness e aumentando la fidelizzazione dell’ospite.

IL RUOLO DELLA TECNOLOGIA La tecnologia non solo è alla base

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dell’attuale comunicazione e della promozione turistica, ma diventa protagonista indiscussa all’interno delle strutture anche come servizio da offrire agli ospiti. La tecnologia diventa, inoltre, un’opportunità che, implementata nel sistema di gestione, permette di semplificare molte procedure quotidiane con una

migliore performance e qualità del servizio al cliente, garantendo la sua soddisfazione e una riduzione di costi e tempi: dal self check-in al self bar, dal self concierge ai CRM hightech, fino ai sistemi di lettura elettronica della prenotazione tramite smartphone. Ma ancora la tecnologia è presente in hotel a livello strutturale: chioschi touch-screen nella hall che consentono ai clienti di effettuare procedure di check-in/out autonomamente e di assumere altre informazioni in merito ai servizi dell’hotel;

pavimento hi-tech, una sorta di led in cui proiettare scritte, video, foto direttamente a pavimento; information point, veri e propri corner con postazioni informatiche tramite cui potersi collegare e navigare; letti hi-tech, soluzioni di bedding innovative e tecnologiche con maxi schermo, casse audio e altri comfort per garantire comodità e un buon riposo; sensore servizio in camera, che permette di riconoscere i vassoi del room service vuoti lungo il corridoio segnalandoli al personale per sbarazzarli; carica cell touch che consentono di ricaricare wireless laptop, lettori Mp3 e cellulari; room control, sistema che garantisce all’ospite il controllo autonomo di aria condizionata, audio, video, illuminazione, tendaggi; Lux HDA che proietta effetti visivi, video HD e opere artistiche su qualsiasi superficie; wc hi-tech autoriscaldante e autoigienizzante con apertura, chiusura e risciacquo automatici; vasche idromassaggio dal design ergonomico ad ultrasuoni, con cromoterapia e musica; mirrow tv, vere e proprie tv proiettate direttamente sullo specchio. Di questo ha parlato nel suo seminario, tenuto in occasione di BTO 2013, Alfredo Monetti, consulente Teamwork, esperto in web marketing, social media e brand reputation dal titolo provocatorio Hotel ZeropuntoZero.

TECNOLOGIE E RISORSE UMANE IN PRIMO PIANO Hotel ZeropuntoZero è un nome che non è stato scelto a caso, proprio perché, dopo un puntuale excursus, che ha visto via via avvicendarsi e poi tramontare differenti modelli ospitali e dopo aver analizzato l’attuale situazione turistica in cui l’eccesso di offerta, la concorrenza, i turisti sempre più esperti, la guerra dei prezzi e l’avvento di internet hanno profondamente modificato il modo

La centralità del servizio A margine del suo intervento abbiamo realizzato una breve intervista ad Alfredo Monetti, consulente di Teamwork Rimini. Qualità, servizi e risorse umane: come deve evolversi l’hotel per garantire agli ospiti un’esperienza unica? Hotel ZeropuntoZero, perché proprio questo titolo? «Hotel ZeropuntoZero è una provocazione, rappresenta il ritorno alle origini. In questo mondo sempre più virtuale e social grazie all’avvento del web 2.0 e delle nuove tecnologie, non dobbiamo dimenticarci delle basi dell’ospitalità». Struttura e servizio: quanto contano e che peso hanno, rispettivamente, nell’esperienza di soggiorno? «Rappresentano entrambi le basi, due fattori altamente determinanti nell’esperienza in albergo. Una grande struttura può benissimo essere rovinata da un cameriere scortese, così come una piccola pensione può diventare “grande” grazie al suo staff. Naturalmente anche la struttura, a sua volta, è importante. Ci sono ormai dei servizi e degli standard che devono essere garantiti perché i clienti, sempre più esperti, sanno perfettamente cosa vogliono e hanno le idee molto chiare: è necessario, pertanto, non deludere le loro aspettative». Meglio alberghi nuovi, ma dal servizio scadente o viceversa? «In albergo si acquista un’esperienza e dunque il servizio è l’elemento fondamentale, ma sicuramente non è la soluzione di tutte le problematiche né tantomeno può diventare una scusa per non ristrutturare gli spazi: i due elementi devono evolversi di pari passo». Al termine del suo intervento, Mauro Santinato ha presentato una gallery di “messaggi di morte” all’interno degli alberghi. Al posto di divieti e proibizioni, dunque, come, secondo lei, bisognerebbe comunicare agli ospiti il rispetto di alcune norme di comportamento? «L’albergo non deve mai porre dei divieti, bensì deve cercare di essere sempre di più flessibile e andare incontro alle esigenze degli ospiti. Anche nel caso in cui ci siano delle oggettive e reali limitazioni, bisogna cercare comunque di comunicarle in modo originale, magari anche simpatico, fornendo una valida alternativa ai clienti». Su cosa dovrebbe puntare una struttura? «Ognuno deve trovare il suo punto di forza, ciò che lo rende unico e speciale. Non si può più essere l’albergo di tutti, bisogna specializzarsi e avere una precisa identità: “Sii sempre il meglio di ciò che sei”, diceva Martin Luther King».

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di fare turismo, l’intervento si è focalizzato sul vero senso dell’esperienza in hotel. Siamo, infatti, proprio sicuri che sia solo l’innovazione tecnologica e il buon uso dei social network a determinare e garantire il successo di una struttura alberghiera? Ecco che dal 2.0 bisogna partire prioritariamente e assicurare nei nostri alberghi lo 0.0, ossia le basi dell’accoglienza. La verità è che spesso gli albergatori stanno dimenticando l’elemento chiave dell’ospitalità: l’elemento umano. Bisogna tornare alle origini e partire proprio dall’abc: la componente tecnologica, dunque, deve essere supportata da quella umana, quella rappresentata dalle persone che

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lavorano quotidianamente in albergo e che realmente fanno la differenza nella qualità dell’accoglienza: un buongiorno sorridente, ricordarsi e chiamare per nome un cliente, risolvere rapidamente e in modo efficiente un disservizio, rispondere in modo cortese e disponibile ad una richiesta di informazioni al telefono, sono queste le cose che realmente un

ospite si ricorderà tornando a casa e a poco varrà avere in camera il sistema room control, se si riceverà un’ospitalità fredda e poco attenta. Cambiamenti strutturali e miglioramenti concreti devono essere preceduti da un approccio più autentico verso gli ospiti. È necessario, infatti, entrare in sintonia con loro comprendendone e, anzi, anticipandone le aspettative. È necessario, dunque, puntare sulla formazione del personale, promuovere il territorio, essere proattivi ed empatici per costruire relazioni autentiche e solide con gli ospiti, diventando social… prima di tutto offline.

Hospitality / ATTUALITÀ Explora ha da poco presentato i “Club di Prodotto Milano”, per aggregare le imprese in base ai segmenti di domanda e alla specializzazione dei servizi, che diverranno il principale fattore di competitività, al di là della categoria “stellata” delle strutture DI VITTORIA BALERI

EXPO 2015, A MILANO CAMBIA IL TURISMO

ono state recentemente presentate agli operatori turistici del settore accomodation e alle associazioni di categoria del territorio le linee guida di promozione turistica in vista di Expo 2015. In particolare, durante l’evento sono stati indicati, alle imprese che vorranno aderire al progetto, i vantaggi e le modalità d’iscrizione ai nuovi Club di Prodotto promossi da Explora, la società che promuoverà e gestirà il sistema integrato del turismo, partecipata dalla Camera di Commercio di Milano e Unioncamere Lombardia con il 60%, e da Regione Lombardia ed Expo 2015 rispettivamente con il 20%. Gli obiettivi di Explora mireranno principalmente a rafforzare la governance, supportando operatori e amministrazioni locali nella formulazione di proposte turistiche convincenti e nella loro “promocommercializzazione” sul mercato estero. Cuore dell’operazione sarà il portale di Explora, contenitore per tutte le offerte turistiche catalogate in “Club di Prodotto” strutturati in aggregazioni di operatori definiti sulla base delle motivazioni

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turistiche e dei requisiti cui le strutture dovranno rispondere.

TURISMO A MILANO: LE PREMESSE Milano è sempre più meta del turismo leisure di medio-alto livello. Gli alberghi sono più pieni nel fine settimana, con un tasso di occupazione camere passato dal 57 al 61% nel 2013 (+ 7,2% rispetto al 2012) registrando 85 milioni di ricavi alberghieri milanesi da tutti i week end del 2013. Ricettività d’élite, entertainment di livello e di respiro internazionale, moda, manifattura e artigianato di qualità, proposte culturali ed eventi di portata internazionale, infrastrutturazione di buon livello: sono questi in sintesi gli ingredienti del turismo nel capoluogo meneghino, che registra

proprio nel segmento del lusso i risultati migliori. Picchi di presenze nel week-end, con incrementi che arrivano a segnare un +17%, sono stati rilevati a marzo, giugno, agosto, ottobre e dicembre. In crescita anche i ricavi, che passano da 928,6 a 970,9 milioni tra il 2012 e il 2013, ovvero ben 42 milioni in più. Aumentano soprattutto i ricavi nei mesi di giugno (+16 milioni di euro), ottobre (+9 milioni) e dicembre (+8 milioni). Emerge da un’elaborazione sui dati del barometro del comparto Alberghiero realizzato dalla Camera di commercio di Milano in collaborazione con RES e STR sull’anno 2013.

IL RUOLO DI EXPLORA Explora è una Destination Management Organization (DMO),

CITY BREAK EXPO

FAMIGLIA

SPORT/OUTDOOR

Child Welcome Accomodation, Family Accomodation

Bike Experience, Walking Experience, Mototurismo Accomodation, Golf Experience, Outdoor Experience, Ski Experience

ENOGASTRONOMIA

NATURA

China Friendly Accomodation, US Friendly Accomodation, Japan & Korea Friendly Accomodation, India Friendly Accomodation, Russia Friendly Accomodation, Jewish Friendly Accomodation, Muslim Friendly Accomodation, Accomodation for Single Ladies, Gay Friendly Accomodation, Pet Friendly Accomodation

EXPERIENCE

Green & Organic Accomodation, Ospitalità rurale, Nature & Parchi Experience

Esperienze turistiche

Wine Experience, Gourmet Hotels

BENESSERE

FASCINO

ALTRO

Luxury Hotels, Design & Lifestyle Hotels, Romantic & Charme Hotels, Hotel storici

Groups Accomodation, Low Cost Accomodation, Turismo accessibile, Incoming, Ospitalità B&B

Health & Relax, Accomodation per allergici e intolleranti

ovvero un soggetto che ha come funzione primaria la promozione e la commercializzazione dell’intera offerta turistica della Lombardia. Basata su un modello nuovo e flessibile, si pone come obiettivo finale lo sviluppo turistico delle destinazioni in un’ottica di mercato, attraverso la costruzione di una rete

di collaborazioni fra gli operatori turistici, le Istituzioni e le Associazioni di Categoria. In sostanza, Explora è uno strumento al servizio delle imprese e dei territori, non è dunque un soggetto economico che opera nel mercato con scopo commerciale, in concorrenza con gli operatori

turistici, ma è piuttosto un facilitatore del business, che organizza le risorse e aiuta le imprese a fare sistema, per produrre esperienze turistiche attrattive da offrire al mercato. Oltre a ciò, Explora è anche una vetrina per far conoscere l’offerta turistica della Lombardia e di

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Hospitality / ATTUALITÀ turistica della Lombardia e di Milano, così come dell’Expo, ai potenziali turisti. L’Esposizione Universale del 2015 è infatti una grande opportunità per la città di Milano, per la Regione Lombardia e per l’intera Italia. In tale prospettiva, in vista dell’evento Expo Milano 2015, ma con l’obiettivo di far diventare il turismo ancora di più uno dei motori dello sviluppo economico del futuro, è nata Explora, per volontà della Camera di Commercio Industria, Artigianato e Agricoltura di Milano, Unioncamere Lombardia, Expo 2015 e Regione Lombardia.

I CLUB DI PRODOTTO Per Expo 2015 a Milano sono attesi 20 milioni di visitatori, di cui circa 6 milioni di stranieri. Ma gli operatori turistici sono pronti ad accoglierli? Per capirlo sarebbe utile sottoporsi a un piccolo test e verificare se la propria struttura recettiva offre servizi adeguati al mercato che intende conquistare. Se ad esempio si tratta di quello cinese, la presenza di personale in lingua e la capacità di ospitare gruppi, mettendo a disposizione camere comunicanti, rappresenteranno alcuni tra i requisiti minimi di attrattività. Per le strutture che puntano invece ai turisti a stelle e a strisce sarà bene dotarsi di una bandiera statunitense ed essere capaci di offrire indicazioni

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sui luoghi dove effettuare un sano food shopping, mentre risulterà sicuramente gradita al turista russo la disponibilità di un room service di piatti freddi, preferibilmente abbinata all’acqua minerale in bagno per il lavaggio dei denti e alla disponibilità di camere per fumatori. Sono solo alcuni dei tantissimi esempi illustrati durante la presentazione dei Club di Prodotto, lo strumento principe scelto da Explora per la promozione e commercializzazione dell’offerta turistica di Milano e della Lombardia in un’ottica che guarda oltre Expo. Sì perché, come osserviamo da qualche anno, non c’è più un solo turismo, ma tanti turismi differenti in base ai segmenti di clientela, ai gusti e alle motivazioni di viaggio. Ed Explora operando secondo questa logica, intende spingere gli operatori turistici del territorio a compiere il salto di qualità aggregando le imprese in base ai segmenti di domanda e alla specializzazione dei servizi che

diventano il principale fattore di competitività, a prescindere dalla categoria “stellata” delle strutture. Explora ha individuato finora 34 segmenti target, dai China Friendly accomodation ai Gourmet Hotels alle Accomodation for Single Ladies, passando per i soggiorni di gruppo fino a quelli ”Green”. Per ognuna di queste categorie, ha definito tutta una serie di requisiti base che le strutture interessate devono possedere per accedere al relativo Club. Ad esempio il già citato personale in lingua cinese nel caso del Club di Prodotto “China Friendly accomodation”. Ma non basta, perché per accedere ai Club gli operatori devono anche avere almeno 25 recensioni on line e un punteggio non inferiore a 67/100, soggetto a verifica da parte della società Trust You che da anni monitora le recensioni on line sugli operatori turistici italiani. Quindi, servizi specialistici ed elevata online reputation, ma in cambio di cosa? Visibilità e rafforzamento della propria presenza sui mercati stranieri di interesse. Sono questi i vantaggi che Explora offre alle strutture che aderiranno ai Club attraverso una serie di azioni on line e off line basate sul principio della parità di accesso di tutte le strutture aderenti. Catalogo on line, partecipazione di Explora a manifestazioni fieristiche selezionate, presenza di punti informativi temporanei in alcune città europee considerate strategiche. «Attraverso i Club di Prodotto Milano, l’offerta turistica viene segmentata in logica di domanda per facilitare il percorso di scelta del turista», ha dichiarato Josep Ejarque, direttore generale di Explora. «La caratterizzazione dell’offerta turistica territoriale deve essere creata e comunicata al turista, soprattutto straniero, con molto anticipo, con l’obiettivo di allungare i tempi di permanenza grazie a un’offerta seducente e convincente. Fondamentale, quindi, puntare su asset fortemente attrattivi e competitivi».

Focus on

SYSDAT TURISMO

Solidità ed esperienza SysDat Turismo è un’azienda storica, presente da oltre 35 anni nel mercato dell’Information Technology, con un’ampia conoscenza ed esperienza nel settore dell’hôtellerie

a solidità di Sysdat Turismo è testimoniata dai numeri, ovvero 35 anni di attività nell’Information Tecnology, oltre 1500 installazioni e più di 100 dipendenti specializzati e competenti, professionisti che da molti anni lavorano sullo specifico mercato dell’hotellerie, conoscendone a fondo problematiche ed esigenze, e quindi in grado di offrire un servizio efficace e mirato a ogni hotel, di qualsiasi tipologia e dimensione. Costantemente aggiornata sulle nuove tecnologie e in continua evoluzione, SysDat Turismo è ben posizionata sul mercato italiano, garantendo sempre soluzioni globali a 360°: dal PMS con la novità 2014 Syshotel Genius Governante Mobile alle soluzioni Web come I Love My Hotel (www.ilovemyhotel), dalla Gestione della Contabilità e Magazzino al controllo di Gestione, dalle Paghe alla Rilevazione Presenze, senza dimenticare la fornitura di tutte le apparecchiature hardware.

struttura e aiuta la proprietà e il management ad analizzare ed elaborare i dati per ottimizzare le strategie aziendali future. Perché l’obiettivo della Business Intelligence è quello di consolidare le informazioni e ottenere indicatori affidabili per poterle interpretare. Infatti, i dati derivanti da diverse fonti (room, f&b, meeting, magazzino, contabilità, paghe, ecc.) confluiscono in un unico punto di accesso, omogenei, mentre l’analisi delle

informazioni avviene su più livelli per ottenere una situazione personalizzata e maggiormente approfondita. Inoltre, la rappresentazione dei dati in grafici permette al management di avere sempre un quadro della situazione di facile lettura. Infine, non va dimenticato che Business Intelligence è fruibile tramite browser e ha quindi il vantaggio di essere disponibile ovunque, senza installazione di software. www.sysdat-turismo.it

Business Intelligence per ogni hotel Sysdat Turismo è da sempre un “fornitore unico” per gli hotel, che con la Business Intelligence – un programma che raccoglie tutti i dati statistici della

BUSINESS INTELLIGENCE: I VANTAGGI

Uniformità della raccolta dei dati da tutti i reparti per una facile interpretazione Esportazione dei risultati in diversi formati (pdf, excel, Html, ecc.) Riduzione dei costi del tempo di analisi Web-based e utilizzabile sia da PC che da Tablet Sviluppata su una piattaforma Oracle Disponibile in più lingue

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Focus on

TORK

Cambia il nome, ma non la qualità I prodotti Lotus Professional hanno un nuovo nome e vestono un nuovo packaging Tork. Invariato lo standard qualitativo, cresce la gamma

l marchio Lotus Professional, grazie all’acquisizione di Georgia-Pacific EMEA da parte di SCA, diventa Tork: ciò significa che, da gennaio 2014 i prodotti Lotus Professional hanno un nuovo nome e un nuovo packaging. All’interno della confezione, però, nulla cambia: i prodotti mantengono lo stesso livello di qualità e le stesse caratteristiche e continuano ad adattarsi ai dispenser Tork Wave.

necessità di igiene e funzionalità, creano un’esperienza positiva per gli ospiti e il personale: in questo modo, l’intero business ne trae vantaggio.

Cucina La reputazione di un albergo dipende anche dall’igiene e dall’efficienza della sua cucina. Le soluzioni Tork permettono allo staff di mantenere un alto livello nelle prestazioni.

Un’ampia gamma Sala da pranzo I tovaglioli sono tra le cose più osservate dai clienti che si siedono al tavolo. I tovaglioli Tork contribuiscono a creare l’atmosfera in linea con le vostre esigenze.

Area bagno I bagni riflettono il livello di igiene e di attenzione all’ospite. I sistemi Tork per il bagno sono pensati per adattarsi allo stile dell’albergo. Tork è orgogliosa dell’ottimo mix tra design e funzionalità dei suoi dispenser. La linea Tork Aluminium è per bagni in cui l’immagine è fondamentale.

Tork è un fornitore globale per i professionisti dell’ospitalità. Panni, tovaglioli e dispenser che migliorano l’efficienza dello staff e incrementano le performance della struttura, prendendosi cura degli ospiti e dell’ambiente

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Pulizia I panni monouso Tork aiutano il vostro staff a mantenere elevati standard di igiene per mettere l’ospite a proprio agio.

Camere Una camera di alta classe richiede un livello d’igiene impeccabile. Tork si prende cura dei vostri clienti con salviette e prodotti per il bagno di qualità superiore. Tork Elevation è la linea dal design perfetto, si adatta perfettamente alla maggior parte degli ambienti contemporanei.

UN MARCHIO DI SCA Tork è un marchio globale di SCA, azienda internazionale specializzata

(

Tork offre un’ampia gamma di asciugamani e panni, di bobine e tovaglioli con relativi dispenser per cucina, sala da pranzo e area bagno. Tutti elevano il livello e gli standard igienici dell’ambiente nel quale vengono inseriti: dall’erogazione di un tovagliolo e di un asciugamano alla volta, all’utilizzo di panni e bobine assorbenti che semplificano il lavoro in cucina. Sistemi che eliminano sprechi di tovaglioli, asciugamani, panni e sapone, riducendo costi, manutenzione, smaltimento e ottimizzando la gestione del magazzino e delle proprie risorse. Oltre a soddisfare le

nell’ambito dell’igiene e della carta che sviluppa un fatturato annuo di 10,5 miliardi di euro, impiega circa 50.000 dipendenti e realizza vendite in un centinaio di Paesi. Il portafoglio dei prodotti per l’igiene include marchi internazionali come TENA e Tork, oltre a marchi regionali quali Tempo, Zewa, Libero e Nuvenia. Le soluzioni igieniche SCA sono presenti in tutto il mondo sia nel nel mercato consumer che in quello professionale.

INDIRIZZI INSERZIONISTI 5 STELLE-KOSMOSOL (p. 61) www.hotelcinquestelle.it AZZURRA FITNESS (p.49) www.azzurrafitness.com BOOKING EXPERT (p.66) www.bookingexpert.it CHOICE HOTELS (p.62) www.choicehotels.it CINELLI PIUME E PIUMINI (p. 23) www.cinellipiumini.it DUKA DOCCIA (p.31) www.duka.it EGE MOQUETTE (p.11) www.egecarpets.com EXPO RIVA HOTEL (p.34) www.exporivahotel.it FAS ITALIA (p.55) www.fas-italia.it GP DATI (p.71) www.gpdati.com HÄFELE (p.29) www.hafele.com INDEL B (p.4) www.indelb.it ISEO SERRATURE (II di cop.) www.iseoserrature.it LASERSOFT (p.79) www.lasersoft.it LUCART (p.7) www.lucartprofessional.com MICROS ITALIA (p.75) www.micros.it MIELE (p.1) www.miele-professional.it MOROSO (p.23) www.moroso.it NECTA (p.9) www.nwglobalvending.it ORANFRESH-AAT (p.56) www.oranfresh.it PEDERSOLI (p.44) www.pedersoligroup.com QUADRIGA (p.13) www.quadriga.com/it/ RAI (p.45) www.rai.it RGR POLLINI (p.47) www.pollinimobili.it RIVOLTA CARMIGNANI (p.33) www.rivoltacarmignani.it SIA GUEST RIMINI (p.24) www.siarimini.it SKY (IV di cop.) hotel.sky.it STS HOTEL-ISI (IV di cop.) www.stshotel.it SYSDAT TURISMO (p.77) www.sysdat-turismo.it TORK-SCA (p.57) www.tork.it ZYXEL (p.2) wifihotel.zyxel.it

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