Turismo d'Italia n°18 - dicembre 2014 by Turismo D'Italia

turismo LA RIVISTA DELL’OSPITALITÀ ORGANO UFFICIALE FEDERALBERGHI

d’Italia

N. 18 Dicembre 2014

Lavoro

LE NOVITÀ DEL CCNL TURISMO Digital marketing

LE CAMPAGNE PAY PER CLICK

HOTEL DESIGN • Dv Chalet Boutique Hotel & Spa • Nun Relais & Spa Museum • Formazione: Hotel Design Solutions • Trend: Luxury Suites

BERNABÒ BOCCA Presidente Federalberghi

Editoriale

LA SHADOW ECONOMY INQUINA IL MERCATO

tesso mercato, stesse regole. È questo il punto di vista di Federalberghi. Non ci spaventa un mercato più competitivo, ma chiediamo che tutti siano tenuti a offrire le medesime garanzie, ai turisti, ai lavoratori, alla collettività. È tempo, infatti, che venga acceso un faro sulla miriade di esercizi ricettivi e della ristorazione – abusivi e semi-abusivi – che continua a inquinare il mercato con un’offerta parallela, sfuggendo a qualunque regola, a partire da quelle basilari in materia di fisco, previdenza, lavoro, igiene e sicurezza.

L’autorizzazione ad accogliere turisti in contesti atipici (case private, aziende agricole, famiglie di pescatori, ecc.), ricordiamo, era in origine motivata con l’esigenza di integrare il reddito di soggetti economicamente deboli, che dovrebbero poter svolgere le relative attività in via occasionale e comunque accessoria rispetto all’attività principale. Grazie alla sostanziale assenza di controlli, tuttavia, il fenomeno è proliferato in modo indiscriminato, allontanandosi dall’originario principio ispiratore e dando luogo a fenomeni di concorrenza sleale, che danneggiano tanto le imprese turistiche tradizionali quanto coloro che gestiscono in modo corretto le nuove forme di accoglienza. In Italia, gli esercizi ricettivi regolari ospitano ogni anno circa 103 milioni di turisti, tra italiani e stranieri, per 360 milioni di pernottamenti, e danno lavoro a più di 230mila lavoratori. Non esistono cifre ufficiali che censiscano i flussi in strutture abusive e semiabusive, ma possiamo stimare che il fenomeno valga almeno 100 milioni di pernottamenti all’anno e bruci la possibilità di creare 70mila nuovi posti di lavoro per i nostri giovani.

Per questo motivo, insieme ai sindacati dei lavoratori, Federalberghi ha ufficialmente richiesto che tali attività siano soggette a un efficace sistema di controlli. Le preoccupazioni espresse da Federalberghi sono peraltro condivise in tutto il mondo. Da Berlino a Parigi, da Barcellona a New York, si moltiplicano le iniziative per contrastare il dilagare dell’abusivismo. Il contrasto alla shadow economy costituisce quindi la nuova frontiera da presidiare per la quale chiediamo al Governo di dar seguito con urgenza agli ordini del giorno accolti in Senato nel luglio scorso, con i quali il Parlamento ha affermato la necessità di assicurare regole certe e controlli effettivi per la gestione della ricettività parallela.

“Occorre accendere un faro sulla miriade di esercizi ricettivi abusivi e semi-abusivi che inquinano il mercato con un’offerta parallela”

SOMMARIO

Dicembre 2014 3

LA SHADOW ECONOMY INQUINA IL MERCATO

di Bernabò Bocca

turismo d’Italia LA RIVISTA DELL’OSPITALITÀ

EDITORE

Overview 6

TTG Italia S.p.A. Presidente Gianni Piacenti Amministratore delegato Paolo Audino audino@ttgitalia.com Via Nota, 6 - 10122 Torino Tel. 011.43994 Part. Iva 03343190405 DIRETTORE RESPONSABILE

Paolo Audino COORDINAMENTO EDITORIALE

Antonia Zanardini zanardini@ttgitalia.com COORDINAMENTO FEDERALBERGHI

Emilio La Serra laserra@federalberghi.it

Speciale SIA Guest 2014 13 16

ART DIRECTION E GRAFICA

Laura Ferriccioli mail@trademagazine.it MARKETING E COMUNICAZIONE

Sabina Fornasari fornasari@ttgitalia.com RESPONSABILE VENDITE

Gloria Armiri armiri@ttgitalia.com

Risultati sotto le attese a cura di Federalberghi

Hotel Design 29 36

Charme contemporaneo di Antonia Zanardini Un relais di antica e rigorosa bellezza di Antonia Zanardini FORMAZIONE

Hotel Design Solutions di Antonia Zanardini

Luxury Suites di Vittoria Baleri Highlights

TREND

Guide Contract /Software 54

Innovativi, orientati al web e al business di Emma Sarzi Sartori

Hospitality

Rosaria Dimonte dimonte@ttgitalia.com Marina Orselli orselli@ttgitalia.com

Un’edizione da record SIA Guest Protagonisti

Osservatorio Turismo

COLLABORATORI

Vittoria Baleri, Angelo Candido, Laura Ferriccioli, Giacomo Pini, Emma Sarzi Sartori, Elena Tarfanelli Armando Travaglini

Giovani e web 170 nuovi hotel in Italia Cresce il turismo eco-friendly Meetings & Events Forecast Hotel 2014: un grande successo Vacanze neve: le previsioni New entry per Chateaux & Hotels Collection Matera capitale della cultura Expo Riva Hotel 2015

HOTEL BREAKFAST

Emozionale, buona e funzionale di Vittoria Baleri

MATERIALI PUBBLICITARI

Catia Di Girolamo materiali.online@ttgitalia.com digirolamo@ttgitalia.com

Campagne Pay per Click di Armando Travaglini

Storytelling e “invasione emozionale” di Giacomo Pini

Le novità del CCNL Turismo di Angelo Candido

DIGITAL MARKETING

HOTEL HUB

UFFICIO ABBONAMENTI

abbonamenti@ttgitalia.com AMMINISTRAZIONE

LAVORO

amministrazione@ttgitalia.com Registraz. Trib. Milano n. 693 del 8/11/1999 Pubblicità non eccedente del 45% TIRATURA PRESENTE NUMERO 15.000 copie STAMPA Stige Arti Grafiche

Via Pescarito 110 10099 San Mauro (TO

Focus On 20 24 26 42 58 63 71 72 73 74 79

Lombardia Concreta Cinelli Piume e Piumini Choice Hotels Adeo Group Proxima Service Necta N&W Global Vending Viessmann Lucart Global Works Tork - SCA Hygiene Facile Room Turismo d’Italia

OVERVIEW

Giovani e web DI MARCO LEARDINI*

l Comitato Nazionale Giovani Albergatori si è riunito ad ottobre in fiera a Rimini durante SIA GUEST/TTG. Un punto centrale dell’incontro ha riguardato gli aspetti organizzativi con un interessante confronto scaturito dalle relazioni presentate dai Presidenti Regionali attraverso cui è stato compiuto un viaggio lungo tutta la Penisola. Formazione, condivisione, senso di appartenenza e stimolo a migliorare sono state le parole chiave che sono emerse dal dibattito e che hanno portato ad affermare come il raggio di azione dei Giovani Albergatori sul territorio sia estremamente ampio. Svolgendo per esempio un ruolo operativo e di supporto per le Associazioni Territoriali, realizzando progetti promo commerciali, sviluppando eventi legati alla formazione di altissimo profilo, operando attività di volontariato e, perché no, curando anche l’ambito più ludico per fare rete e condividere le esperienze. Altrettanto importante per i lavori assembleari è stata la presentazione di @Hotel: digital marketing operations, una ricerca curata dal Centro Studi di Federalberghi e condotta sulla base di un’indagine web. Le riflessioni svolte all’interno dell’Assemblea giovani hanno evidenziato come il settore debba ancora dedicare grande spazio alla tematica.

* Presidente Comitato Nazionale Giovani Albergatori Federalberghi www.cnga.federalberghi.it @giovani_alb

Turismo d’Italia

170 NUOVI HOTEL IN ITALIA Sono stati più di 170 gli hotel inaugurati in Italia dall’inizio del 2012 a oggi. Lo dice l’Osservatorio di Trivago, secondo il quale l’Italia è il secondo Paese europeo, dopo la Germania, per numero di aperture di strutture alberghiere negli ultimi due anni. L’analisi mostra come nel nostro Paese l’89% dei nuovi hotel presenti su Trivago sono 3 o 4 stelle, mentre le categorie più basse fanno registrare solo il 5% del totale, segno che in Italia la clientela è medio alta. In testa sono Roma e Milano le città italiane con la concentrazione maggiore di nuovi hotel. Nella classifica europea, oltre a Germania e Italia, seguono in ordine Turchia, Spagna, Francia e Polonia. Nella foto, la suite del Demetra Hotel, nuovo 4 stelle a Roma

Cresce il turismo eco-friendly econdo TripAdvisor, un terzo dei viaggiatori europei pianifica le proprie scelte di viaggio in base a parametri legati alle scelte green e alla eco-sostenibilità. «Dalle nostre analisi – spiega Valentina Quattro, portavoce di TripAdvisor in Italia – è emerso che c'è un interesse crescente per la ricettività eco-friendly, ma anche che in Italia non vengono promosse sufficientemente le pratiche adottate dagli hotel». Secondo un sondaggio interno, l’interesse degli

utenti di TripAdvisor per le scelte ecosostenibili effettuate dalle strutture ricettive è crescente: oltre il 26% dei viaggiatori europei, nell’ultimo anno, ha scelto il proprio viaggio in base a questi parametri, mentre il 33 per cento ne terrà conto per viaggiare nei prossimi dodici mesi. Inoltre, la piattaforma di viaggi e recensioni online sta puntando a dare più visibilità alle strutture green, attraverso il programma EcoLeader. Sono infatti 2009 le strutture europee in evidenza che, unendosi a quelle degli Stati Uniti, fanno raggiungere a Tripadvisor la quota di 4.300 hotel e B&B eco-green presenti sul sito.

MEETINGS & EVENTS FORECAST CWT ha presentato il nuovo studio Meetings & Events Forecast 2015 in occasione di un seminario tenuto presso la fiera BTC, a Firenze, cui ha partecipato un folto gruppo di event planner e operatori. A parte alcune eccezioni in specifici Paesi, si evidenziano alcuni trend comuni a tutta l’industria, tra cui, innanzitutto, un aumento dell’uso delle tecnologie e dei social media e una crescente attenzione all’etica e alla compliance (a leggi, codici deontologici e aziendali). In particolare, secondo l’indagine - svolta incrociando dati CWT a livello internazionale, studi economici e di settore di noti istituti di ricerche, pareri qualificati di esperti e interviste a decisori aziendali - è destinata

a crescere nel nuovo anno l’importanza delle soluzioni tecnologiche online e mobile. Le app e i tool online che migliorano l’esperienza dei delegati e consentono la registrazione, le prenotazioni o l’interazione durante l’evento diventeranno, infatti, uno strumento essenziale per la realizzazione degli eventi, mentre crescerà, di pari passo, l’adozione di eventi ibridi, che uniscono cioè a un evento face-to-face alcune sessioni virtuali, in video collegamento o streaming online, così da amplificare il pubblico coinvolto e condividere i contenuti sia pre che post

evento. Ma il vero trend tecnologico del 2015 sarà l’utilizzo di device da indossare – come occhiali, bracciali e orologi “smart” – e delle correlate tecnologie di NFC (near field communication) che permettono di inviare comunicazioni ad hoc in automatico ai partecipanti, intercettati fisicamente in un luogo da appositi sensori. Lo studio prevede inoltre che, per ridurre i costi, si tenderanno a privilegiare le destinazioni domestiche rispetto a quelle a lungo raggio (così da evitare anche le aree a rischio per la sicurezza dei viaggiatori), e che gli hotel di media categoria che offrono servizi meeting saranno preferiti a quelli di alta gamma.

Hotel 2014: un grande successo I

l business della ristorazione e dell’ospitalità professionale non conosce crisi. I risultati di Hotel 2014 confermano ancora una volta la leadership italiana del settore, con 20.400 visitatori professionali durante le quattro giornate della manifestazione, che si è svolta presso i padiglioni di Fiera Bolzano dal 20 al 23 ottobre, confermando anche i dati record della scorsa edizione. Vincente l’idea di corredare la manifestazione con tre appuntamenti dedicati al vino:

Autochtona, forum dei vini autoctoni, Vinea Tirolensis, degustazione dei migliori vini prodotti in Alto Adige organizzata dall’Associazione vignaioli altoatesini, e Tasting Lagrein, degustazione comparativa di Lagrein. Sono stati oltre 20 gli eventi organizzati nel corso della manifestazione tra workshop, seminari e presentazioni. Infine, un ampio spazio è stato riservato alla formazione, nella convinzione che puntare sullo sviluppo del know-how sia la carta vincente per mantenere

e rafforzare la leadership italiana. I convegni di punta sono stati il Social Media Forum 2014, una occasione per approfondire l’importanza dei canali social per aiutare le strutture alberghiere a incrementare il proprio business rendendole sempre più “digital friendly” e il congresso Ricostruire?! Albergatori e architetti alla ricerca di nuove strade, in cui si è parlato di come dare slancio a strutture antiche e nuovi edifici rispettando ambiente e tradizioni.

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OVERVIEW VACANZE NEVE: LE PREVISIONI

Un mercato potenziale di 115 milioni di clienti: è questo il numero complessivo degli sciatori a livello mondiale, dei quali la maggior parte sceglie di trascorrere le proprie vacanze bianche proprio sulle Alpi. Il comprensorio alpino è infatti il leader indiscusso fra le montagne sciistiche mondiali, con il 45% sul totale dei turisti. In particolare, per la prossima stagione Skipass Panorama turismo, l’osservatorio realizzato da Jfc per Skipass Modena, prevede un fatturato complessivo del sistema turismo neve di circa 9,9 miliardi di euro,con il sistema ricettivo che porterà a casa circa metà di questa torta (4,4 miliardi) mentre altri 4 miliardi e 430 milioni andranno nelle tasche dei servizi sciistici. Un miliardo e 95 milioni saranno invece appannaggio degli altri servizi, dalla ristorazione alle attività ricreative di divertimento. La stagione, comunque, non sarà facile, e i player della montagna, reduci da una stagione estiva negativa, hanno infatti optato per due strategie commerciali in grado di produrre maggiore sicurezza sul ritorno economico. Da un lato la promozione, che quest’anno è stata orientata soprattutto sui mercati internazionali per recuperare quote di mercato. Dall’altro lato, hanno mirato al rafforzamento del rapporto con l’intermediazione delle Olta e dei tour operator per aprire nuovi canali di vendita. Per quanto riguarda i trend di mercato, si prevedono: un forte orientamento al risparmio, prenotazioni daytime e soggiorni destrutturati con arrivi e partenze a richiesta.

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New entry per Châteaux & Hôtels Collection QC Terme Pré Saint Didier Spa&Resort, Valle d’Aosta

I Luoghi di Pitti, Altamura

Tenuta Monacelle, Borgo San Selva di Fasano

Tenuta Furnirussi, Salento

a presenza di hotel italiani, la più significativa dopo la Francia, vanta 7 nuovi ingressi che portano a 29 le strutture Châteaux & Hôtels Collection in Italia. Le novità sono principalmente in Puglia, una destinazione vacanza che negli ultimi anni è diventata sempre più “cool”, dove entrano gli

esclusivi indirizzi di I Luoghi di Pitti di Altamura, la Tenuta Monacelle di Borgo Selva di Fasano e la Furnirussi Tenuta nel Salento. Fanno il loro ingresso nella collezione anche la struttura termale QC Terme Pré Saint Didier Spa&Resort in Valle d’Aosta, Villa Tolomei di Firenze e l’Hotel Metropolis di

Roma. A testimoniare la grande attenzione del brand per la tradizione gastronomica italiana, per la prima volta sarà presente nella collezione un ristorante italiano che non si trova all’interno di un hotel, il Mammà di Capri, capitanato dallo chef Gennaro Esposito.

MATERA CAPITALE DELLA CULTURA Quindici progetti per un investimento di 50 milioni di euro: è questo il programma di Matera 2019, che ha vinto la gara fra le città italiane candidate a diventare Capitale europea della cultura. Fra i principali obiettivi: incrementare il capitale relazionale e connettivo internazionale della città; realizzare infrastrutture culturali utili, rilevanti e sostenibili; rafforzare la visibilità e il posizionamento turistico della città e, infine, inaugurare fin dal 2015 una Open Design School di respiro internazionale.

OVERVIEW

Fiere

EXPO RIVA HOTEL 2015 In vista della 39a edizione di Expo Riva Hotel, in programma dal 25 al 28 gennaio 2015, si punta sempre più sulla formazione professionale e sull’incremento degli operatori in visita dall’estero

roseguono spediti i lavori per l’organizzazione della 39a edizione di Expo Riva Hotel in calendario dal 25 al 28 gennaio 2015 (www.exporivahotel.it), nel quartiere fieristico di Riva del Garda (Tn). Lo storico e irrinunciabile appuntamento per il mondo dell’Ospitalità e della Ristorazione professionale è oggi una delle fiere di settore più partecipate del panorama nazionale, patrocinata da Federalberghi e Federturismo Confindustria, e suddivisa in quattro grandI aree tematiche – Indoor&Outdoor Contract, Coffee&Beverage, Eco&Wellness, Food&Equipment – che offrono una panoramica completa della produzione legata al mondo Ho.re.ca. Fra le novità dell’edizione 2015, la partecipazione dell’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche di Pollenzo (CN) con attività culturali e didattiche, con la collaborazione di Slow Food Italia, associazione impegnata da anni a ridare valore al cibo

e a custodire i valori del territorio e le tradizioni locali. Altamente specialistico il programma proposto, che prevede tre seminari con laboratori a iscrizione centrati su lotta allo spreco – principalmente in cucina – e sostenibilità. Inoltre, proseguono e si intensificano le attività rivolte al visitatore. Sempre più gli espositori si aspettano di incontrare, nei loro appuntamenti fieristici, operatori anche internazionali. Grazie alla collaborazione con ICE (Agenzia per la promozione all’estero e l’internazionalizzazione delle imprese italiane), verranno coinvolte associazioni di categoria e invitati Responsabili degli acquisti di catene alberghiere e della ristorazione provenienti da Austria, Croazia, Germania e Slovenia. Come per ogni edizione, infine, saranno molti i suggerimenti legati alle tendenze del momento, con seminari formativi, brevi convegni, consulenze di settore su appuntamenti e master.

Expo Riva Hotel è una delle fiere di settore più partecipate del panorama nazionale 10

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SPECIALE SIA GUEST 2014

Un’edizione da record P

er l’accoppiata TTG Incontri e SIA Guest parlano i numeri, davvero da record: 60.158 visitatori professionali con un incremento del 18% rispetto al 2013. Un risultato che premia un format unico nel settore turistico, nel quale convivono TTG Incontri, il principale marketplace del turismo b2b in Italia, e SIA Guest, l’unico salone in Italia dedicato specificamente alle forniture alberghiere. TTG Incontri e SIA Guest hanno quindi consolidato la leadership italiana di vetrina fieristica del turismo, dando vita a un evento ormai stabilmente fra i primi 5 in Europa. Complessivamente oltre 130 i Paesi rappresentati, 1.000 i buyer esteri presenti e 35.000 i business meeting, numeri che danno la misura di un volano efficace e al servizio della filiera, in un matching virtuoso e con grandi margini di sviluppo. Rilevante l´attenzione dei media, con oltre 700 giornalisti accreditati. Il primo a commentare è Paolo Audino, Direttore Business Unit

Turismo TTG: «È stata un’edizione significativa per almeno quattro ragioni. Perché siamo andati in controtendenza con il mercato e con le fiere concorrenti, tutte in calo. Perché abbiamo avuto incrementi importanti su tutti i parametri: espositori, visitatori, ricavi e margini. Perché i visitatori internazionali sono cresciuti del 25%, e infine perché hanno funzionato benissimo tutti gli eventi collaterali e la contemporaneità di TTG Incontri con il Sia Guest. Un successo pieno, senza ombre,

La filiera dell’industria turistica ha integrato strategie e obiettivi nelle giornate che a Rimini Fiera, dal 9 al 12 ottobre, hanno visto protagonisti il 63° SIA Guest Salone Internazionale dell’Accoglienza e il 51° TTG Incontri DI VITTORIA BALERI

che non può arrivare per caso ma è frutto di un lavoro serrato, di qualità, e di una capacità di leggere le tematiche e le dinamiche dei mercati». «L’originale contemporaneità, unica nel panorama fieristico – ha commentato Lorenzo Cagnoni, presidente di Rimini Fiera – rappresentava per noi la verifica di una strategia condivisa con le imprese. Il risultato ha superato anche le attese: i visitatori italiani ed esteri hanno potuto allargare l’orizzonte del loro business, e in

SIA Guest 2014 si è svolta con il patrocinio di: Ministero del Turismo, Provincia di Rimini, Comune di Rimini, Federalberghi, Aipi Associazione Italiana Progettisti d´Interni e ALA Assoarchitetti, e in collaborazione con EHMA European Hotel Manager Association, ADA Associazione Direttori d’Albergo e AMIRA Associazione Italiana Maitre d’Hotel e Ristoranti

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SPECIALE SIA GUEST 2014 particolare SIA GUEST, con il suo nuovo format, ha potuto farsi apprezzare da un pubblico nuovo. Siamo molto soddisfatti, ora ci attende un lavoro di analisi, di ascolto e di ulteriore sviluppo del progetto». La sinergia fieristica è alla base della soddisfazione diffusa fra gli espositori di SIA Guest, protagonisti di un evento con focus mirato sui luoghi dell´accoglienza e avvantaggiati dall´integrazione fra i saloni. Unanimi i giudizi positivi, sia per la qualità delle relazioni e dell’evento sia per il business generato. Inoltre,

Tutti i leader delle forniture alberghiere hanno offerto ai buyer il loro sforzo di innovazione, presentando prodotti e soluzioni di grande interesse

tutti i leader delle forniture alberghiere hanno rappresentato una qualità elevatissima, offrendo a buyer e imprenditori il loro sforzo di innovazione, la ricerca costante di nuovi prodotti e soluzioni, sempre all´insegna della qualità estetica,

dell’efficacia e dell´ottimizzazione dei costi. Ne è derivato un panorama di rilievo per ciò che concerne le forniture, il contract alberghiero e l´offerta di sistemi tecnologici per la gestione dei servizi.

Un SIA Guest di alto profilo A

sottolineare la centralità e l’importanza di questo appuntamento annuale per il comparto turistico, a livello nazionale e internazionale, l’esposizione si è aperta con la partecipazione del ministro dei Beni e delle Attività Culturali e del Turismo Dario Franceschini, protagonista di un question time con gli operatori del settore, volto a cogliere le reali e più impellenti emergenze del comparto e ad avviare un dialogo costruttivo con i suoi protagonisti. A seguire si è svolto l’intervento di Federalberghi, che ha diffuso in anteprima nazionale i dati sui flussi turistici in Italia nei primi nove mesi dell’anno. Nei giorni successivi, grande successo per il seminario Strategic leadership in turbolent times di Ali V. Kasikci, regional managing director di Belmond Hotels, professore alla Cornell University, uno dei massimi esperti di management e marketing turistico. Di rilievo @Hotel: digital marketing operations, con l´indagine, realizzata dal Centro

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studi di Federalberghi, dalla quale è emerso che già nel 2012 il fatturato dell´e-tourism in Italia è stato pari a 4,3 miliardi. Di nuove tecnologie e accoglienza si è parlato anche nel seminario Web reputation in albergo e per l’albergo, organizzato da ADA e tenuto da Ludovico Marenco. Un mondo digitale che a SIA Guest ha visto anche una competizione riservata a strutture e destinazioni, per definire i campioni nell´utilizzo dei social media: gli Hospitality Social Awards, ideati da Teamwork. Fra le attività di social media marketing per destinazioni turistiche è stata premiata la Regione Abruzzo; la miglior attività di social media marketing per catene è risultata Baglioni Hotels; l’hotel più amato dalla Rete è il Continental a Nago di Trento. Innovativa e di grande richiamo la proposta dello Speed Date del Turismo, promosso da Turismo d’Italia in collaborazione con Gp.Studios, basato su consulenze personalizzate per incrementare il business della propria struttura. Infine, numerosi

gli appuntamenti dedicati alla formazione professionale, con workshop concentrati sulle tematiche del breakfast, oltre a incontri sulla sicurezza in hotel e sulle norme antincendio.

SIA Guest e TTG Incontri tornano a Rimini Fiera dal 9 all’11 ottobre 2015

Design in scena a SIA Guest: soluzioni e installazioni innovative, progetti d'eccellenza e grande attenzione alla sostenibilità ambientale

Hotel Design in primo piano S

oluzioni innovative, investimenti contenuti, grande attenzione alla sostenibilità ambientale: è il filo rosso che ha unito le installazioni firmate dai grandi designer presenti a SIA Guest. Flying Room, a cura dello Studio Mussapi, ha proposto un modello di ospitalità made in Italy basato su una concezione di stanza

d’albergo dall’alto tasso di fruibilità e comodità a prescindere da stile, categoria, budget e posizionamento. In primo piano anche le creazioni di Simone Micheli. Renovation Hotel ha dialogato coi visitatori immaginando nuove strade per realizzare intelligenti e sostenibili interventi di rinnovamento

dell’hotel, e per trasformarlo in un’opera iconica capace di originare, attraverso la sua identità, estese positività economiche. I Love My Wellness, progetto realizzato in collaborazione con Wellness Design, ha rappresentato ciò che il mercato propone di più innovativo per concretizzare interventi che mirano al risparmio energetico, alla fruibilità e alle risorse di marketing. Con Fai la Mossa Giusta, gli architetti Alessio Cuzzolin e Silvia Giannini, hanno sintetizzato esigenze imprenditoriali, caratteristiche specifiche e criticità per sviluppare un progetto unico ed efficace di Hotel e Benessere. Infine, da Roberto Semprini il Dehor Beach Hotel, un’oasi di design a bordo piscina per fermarsi e godere una pausa di relax.

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SPECIALE SIA GUEST 2014 Protagonisti INDEL B

Innovazione e design

rande successo per Indel B al SIA Guest, grazie al lancio di novità esclusive e innovative. L’azienda, infatti, leader nel settore degli accessori per la camera d’albergo, da sempre realizza prodotti unici e all’avanguardia, come FLYINGBAR, il minibar più sottile al mondo, o come le due eleganti casseforti Safe Drawer, con raffinata porta in vetro nero, e Safe Top Open, con apertura dall’alto per un ergonomico accesso al contenuto.

elettronico. Nato dalla collaborazione con il prestigioso architetto Massimo Mussapi, questo gioiello del design italiano favorisce massima libertà negli spazi e nell’arredamento della camera d’hotel grazie all’innovativo sistema di fissaggio a muro e al fatto di essere estremamente sottile, che ne permette diversi posizionamenti: montaggio a muro, incasso nei mobili anche di profondità minima, sotto un piano d’appoggio, nelle nicchie d’arredo, nei comodini e ovunque l’interior designer desideri installarlo.

FLYINGBAR: libera lo spazio Ergonomia, libertà di spazi ed eco-design: il minibar si rivoluziona e si trasforma in elegante complemento d’arredo per la camera d’hotel. Lanciato in esclusiva al Sia Guest di Rimini, FLYINGBAR è il nuovo minibar porta vetro sospeso a compressore che concilia la consolidata tecnologia Smart brevettata da Indel B con un design di ultima generazione, sfruttando il sistema refrigerante a risparmio energetico in spazi estremamente ridotti. Il sistema Smart, di cui sono dotati diversi prodotti Indel B, consente la regolazione dell’accensione e dello spegnimento del minibar in base alla presenza o assenza dell’ospite in camera, attraverso l’utilizzo di una tasca porta card (Energy Saver) per la gestione dell’illuminazione: ospite in camera, minibar spento e viceversa. Tale tecnologia riduce notevolmente il consumo energetico del minibar e garantisce assoluto silenzio durante il riposo dell’ospite. In assenza di Energy Saver, il funzionamento del minibar può essere programmato da un timer

Turismo d’Italia

Sicurezza, ergonomia e stile Due le proposte per le casseforti da camera. La prima è Safe Drawer, con innovativo sistema touch e display led integrato nella porta. Elegante e raffinata, è dotata di porta in vetro nero e profilo smussato, una scelta di stile e design che garantisce una perfetta integrazione con l’arredo e il design della camera. La seconda è Safe Top Open con innovativa apertura dall’alto, che permette un ergonomico accesso al contenuto. L’installazione può avvenire in cassetto già esistente o con incasso a filo mobile, per un armonico inserimento in camere d’hotel di ogni stile e design. www.indelb.it

RIVOLTA CARMIGNANI

Biancheria esclusiva F

ra i protagonisti di SIA Guest, Rivolta Carmignani è azienda leader nella biancheria per hotel, apprezzata dalle strutture più esclusive grazie a uno stile unico e inconfondibile, a un’accurata selezione delle materie prime e alla cura dei dettagli. Da oltre 150 anni, infatti, offre agli hotel biancheria e tessili di altissima qualità, grazie a una continua tensione verso l’innovazione, sapendo sempre rinnovare il gusto e lo stile delle sue collezioni, arricchendole ogni volta con nuove esperienze materiche e con originali

e contemporanee proposte grafiche. Innovazione in primo piano, quindi, ma sempre affiancata da altissimi standard qualitativi: nella scelta delle materie prime, nella progettazione e nel controllo qualità, specifico per il solo settore alberghiero. La gamma, inoltre, è straordinariamente ampia e comprende cinque collezioni – Letto, Bagno, Tavola, Spa e Banqueting – in grado di soddisfare ogni richiesta, anche la più complessa ed esigente. www.rivoltacarmignani.it

ZyXEL

Wi-fi e hotel, un binomio di successo

l SIA Guest si è percepito con chiarezza: tutte le strutture ricettive sono consapevoli della necessità di fornire agli ospiti un servizio wi-fi efficiente e affidabile. Gli operatori del settore presenti, infatti, hanno dimostrato notevole interesse alle soluzioni

presentate, chiedendo informazioni e approfondimenti sui vantaggi di business ottenibili, sulle possibilità di installazione e configurazione, sul funzionamento dei singoli dispositivi, sugli aggiornamenti in materia di normative. Sul sito www.wifihotel.zyxel.it è possibile confrontare diverse combinazioni, per creare un sistema adeguato a dimensioni ed esigenze di ogni realtà. Ogni soluzione è personalizzabile in base alle aree da coprire e al numero di utenti che devono connettersi, e garantisce la massima sicurezza. Si può offrire l’accesso a internet gratuitamente, a pagamento o con una formula mista e gestire i permessi con l’invio delle password tramite ticket o sms. ZyXEL offre il pieno supporto della propria rete di partner certificati per costruire il progetto su misura, utilizzando sistemi di ultima generazione, di rapida installazione e dal minimo impatto estetico. www.wifihotel.zyxel.it

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SPECIALE SIA GUEST 2014 Protagonisti PROXIMA SERVICE

HotelCUBE: un grande vantaggio per gli hotel A

ll’evento riminese Proxima Service ha presentato HotelCUBE, il PMS italiano semplice e innovativo che soddisfa tutte le necessità gestionali delle strutture alberghiere di qualsiasi dimensione. Adatto sia agli alberghi indipendenti sia a cluster alberghieri, multiproperty e catene, il sistema può essere totalmente personalizzato, risolvendo in pochissimi passaggi tutte le esigenze del personale di front e back Office. Da segnalare ISHO, il nuovo strumento di competitor analysis, integrato in HotelCUBE International, che permette di anticipare le mosse della concorrenza attraverso l'analisi delle tariffe medie dei principali competitor, il meteo e gli eventi in programma di una determinata data. ISHO infatti intercetta, seleziona e organizza in modo efficace le informazioni relative ai propri prodotti e a quelli dei competitor, le trasforma in conoscenza fruibile e fornisce indicazioni sensibili per il proprio business. www.hotelcube.eu

CAPANNOLI

Bagno e complementi al top

apannoli è un'azienda specializzata nella produzione di accessori e complementi per il bagno, presente con successo sia nel mercato Italiano che su quello internazionale. Al SIA Guest ha presentato numerose collezioni con differenti proposte di stile, nate per soddisfare tutte le esigenze di gusto e di arredo della moderna hotellerie. In particolare, l’offerta per gli alberghi comprende linee e collezioni dal design sia classico che contemporaneo, con originali accostamenti di materiali diversi come vetro

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acciaio e ceramica, che hanno saputo conquistare anche gli hotel più prestigiosi ed esigenti. Una produzione di qualità che, oltre a fornire una gamma completa di soluzioni, offre una grande libertà di scelta anche su colori e finiture. Senza dimenticare che per Capannoli la qualità è al primo posto anche per quanto riguarda l’organizzazione moderna del servizio, da sempre rapido ed efficiente, sempre al fianco di ogni albergatore. www.capannoli.it

SIMMONS

Salus Per Somnium

l ruolo dell’albergo si è evoluto: da semplice “rifugio notturno” o “di sosta” è diventato un luogo nel quale l’ospite vive un’esperienza sensoriale, di comfort e di relax a 360 gradi. La cultura generale in termini di salute si è ampliata notevolmente: oggi chiunque abbia a cuore il benessere del proprio ospite – dalle grandi catene internazionali al piccolo hotel indipendente – non può prescindere dalla sensibilità dell’ospite a questo tema. Per queste ragioni Simmons, parafrasando l’acronimo di Spa - Salus Per Aquam, ha sviluppato il concetto di Salus Per Somnium, cioè l‘opportunità che i prodotti Simmons offrono di trasformare il letto in un fattore competitivo e di qualificazione dell’hotel.

Comfort, benessere e funzionalità La costante ricerca svolta da Simmons ha portato al superamento dei materassi tradizionali – tuttora presenti nella gamma – mettendo a punto materassi di nuova generazione che, ormai da un decennio, hanno enorme successo sia nelle grandi catene internazionali che negli hotel indipendenti. In tutto il mondo. In particolare, l’evoluzione tecnologica ha portato alla realizzazione dei materassi cosiddetti “no-flip“, compresi nei 16 modelli delle linee Pillow Top Renew, Top System Advanced, Top System Class, Top System Care e Top System Energy, che non necessitano della periodica rotazione sotto-sopra, con un significativo risparmio dei tempi di manutenzione, e dal comfort straordinario grazie alle innovative imbottiture. Tutti i materassi no-flip di Simmons offrono totale comfort, grazie all’accoglienza progressiva dell’Active Support Inside (brevettato) e alle nuove molle rivestite Beautyrest Biactive Smart Response che accolgono il peso del corpo in maniera progressiva: a una iniziale compressione che offre grande

sofficità e massima comodità, aumentando il peso d’appoggio si ottiene una resistenza maggiore che si trasforma in una ergonomica spinta verso il corpo in grado di fornire il sostegno anatomico adeguato a una corretta postura per un riposo di vero benessere.

Platynum Beautyrest Al SIA Guest di Rimini, in particolare, Simmons ha presentato il suo “top di gamma”, ovvero Platinum Beautyrest, un materasso No Flip System straordinariamente confortevole con innovativo Pillow Top Renew rimovibile, trapuntato e bordato, in pregiato tessuto stretch ignifugo. Dotato di struttura anatomica con molleggio Beautyrest Biactive Smart Response, grazie all’accoglienza progressiva dell’Active Support Inside garantisce un benessere esclusivo e comfort extra. www.simmons.it

LETTI AGGIUNTIVI SIMMONS Simmons coniuga funzionalità e qualità anche per i letti aggiuntivi: facili da utilizzare e agevoli da movimentare,

sono in grado di fornire soluzioni efficienti garantendo un supporto di qualità con un pratico e ridotto ingombro

per la movimentazione in albergo. In particolare, con il modello Fold Down le operazioni di montaggio e smontaggio risultano estremamente semplici e funzionali e, inoltre, il modello viene fornito completo di materasso a molle pieghevole di alta qualità, nelle misure cm 80x190 o cm 90x200.

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LOMBARDIA CONCRETA

PUBBLIREDAZIONALE

Focus on

Programma per turismo e attrattività In vista di Expo 2015 le imprese turistiche, dei pubblici esercizi e del commercio alimentare al dettaglio si rinnovano grazie a Regione Lombardia

egione Lombardia (Assessorato Commercio, Turismo e Terziario), con il supporto di Finlombarda SpA, promuove Lombardia Concreta, che mette a disposizione dieci milioni di euro a sostegno delle MPI lombarde dell’accoglienza turistica (alberghiera ed extra-alberghiera) e delle micro e piccole imprese dei pubblici esercizi (bar e ristoranti) e del commercio alimentare al dettaglio per riqualificare le proprie strutture e migliorare la qualità dei servizi offerti in vista di Expo 2015. «Si tratta di una misura – ha commentato l’Assessore al Commercio, Turismo e Terziario, Mauro Parolini – che mira a qualificare la filiera lombarda della ricettività (turistica e commerciale) che nel 2015 dovrà accogliere 20 milioni di turisti. Quella di Expo è una sfida decisiva per il nostro sistema dell’accoglienza, che si giocherà la propria credibilità anche per gli anni a venire. Sono certo che, anche grazie al contributo di Regione Lombardia e del sistema camerale, sapremo conquistare la fiducia dei visitatori italiani e stranieri». L’azione di Regione Lombardia è stata affiancata da quella delle Camere di Commercio, che ha permesso, grazie all’introduzione di risorse aggiuntive, di attivare specifici bandi nelle province di Brescia, Lodi, Mantova, Monza

e Brianza, Pavia, Sondrio e Varese in una logica di promozione congiunta dei territori. In dettaglio, Lombardia Concreta prevede contributi in conto interessi per l’abbattimento del 3% dei tassi sui finanziamenti concessi dal sistema bancario convenzionato con Finlombarda SpA con le seguenti

caratteristiche: destinati a uno o più investimenti strutturali in beni materiali e nuove tecnologie, da realizzarsi in Lombardia, che risultino migliorativi rispetto allo stato attuale e in linea con i più elevati standard qualitativi del settore di riferimento; con importo compreso tra 30mila e 300mila euro (importo massimo agevolabile per singola impresa); con durata non inferiore a 24 mesi (durata massima agevolabile: 7 anni). Le imprese interessate possono presentare domanda di ammissione al contributo in conto interessi secondo la procedura “a sportello” – in base all’ordine cronologico di presentazione e fino a esaurimento delle risorse finanziarie disponibili – attraverso l’istituto di credito convenzionato che ha concesso il finanziamento, che provvederà a inoltrare la richiesta a Finlombarda SpA tramite la piattaforma telematica: https://gefo.servizirl.it. Per informazioni su Lombardia Concreta, scrivere a: lombardiaconcreta@finlombarda.it

PER SAPERNE DI PIÙ www.finlombarda.it/finanziamentieservizi/lombardiaconcreta2015 www.commercio.regione.lombardia.it

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OSSERVATORIO

Turismo 2014

Risultati sotto le attese PRESENZE IN STALLO, prezzi in calo e fatturato ancora

sotto i livelli del 2008: i dati relativi ai primi nove mesi del 2014 fotografano un mercato in stagnazione, che si muove ancora con grande fatica DI EMILIO LA SERRA laserra@federalberghi.it

un risultato fortemente al di sotto delle aspettative quello registrato nei primi nove mesi dell’anno nel comparto alberghiero» ha commentato il Presidente di Federalberghi, Bernabò Bocca, alla lettura dei dati elaborati dal Centro Studi della Federazione e presentati al TTG e SIA Guest, l’appuntamento internazionale del turismo svoltosi dal 9 al 12 ottobre alla Fiera di Rimini. Il mese di settembre ha registrato una performance positiva dei turisti stranieri per gli alberghi italiani (+2% di presenze rispetto a settembre 2013), mentre la domanda interna fa segnare l’ennesimo calo (-0,9%).

«È

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Ma, nel complesso, i quattro mesi estivi producono un risultato di assoluta stagnazione (+0,1% di pernottamenti tra italiani e stranieri) determinato da un meno 0,6% degli italiani ed un +0,9% degli stranieri. Si proietta, quindi, anche sul terzo trimestre, la bonaccia che Istat ha rilevato nella prima parte del 2014 (+0,1% nel semestre gennaio-giugno). Lo stallo delle presenze, combinato con il calo dei prezzi degli alberghi certificato da Istat (-1,3% ad agosto e -2,4% a settembre rispetto ai corrispondenti

mesi del 2013), preannuncia purtroppo una chiusura in rosso per i conti del 2014, con il fatturato complessivo degli alberghi ancora saldamente attestato sotto i livelli del 2008. «Tutto il settore si muove con fatica, zavorrato da mille vincoli burocratici e da una pressione fiscale senza eguali – ha aggiunto Bocca – ma la situazione di difficoltà è particolarmente grave nelle località prevalentemente orientate al mercato italiano, funestate da una stagione all’insegna del maltempo e della crisi economica. Sin quando non ripartirà la domanda interna, continueremo a guardare con estrema preoccupazione a questo importantissimo segmento, che costituisce il 50 per cento

+0,1%

i pernottamenti in hotel nel quadrimestre estivo

PRESENZE ALBERGHIERE E LAVORATORI OCCUPATI*

FEBBRAIO MARZO APRILE MAGGIO GIUGNO LUGLIO AGOSTO SETT.

PRESENZE

ITALIANI

STRANIERI

LAVORATORI

A TEMPO INDETERMINATO

A TEMPO DETERMINATO

+0,3% -1,9% -1,2% +9,7%

-0,6% -4,3% -0,3% +7,7%

+1,7% +1,2% -0,6% -0,2% +0,8%

+7,1% -0,3% +0,3% -1,4% -0,9%

+1,7% +1,2% -2,1% +11,6% -1,7% +2,6% -1,5% +1,3% +2,0%

-1,9% -3,6% -4,4% -1,1% -1,1% -1,1% -2,0% -0,7% -1,7%

-2,9% -3,3% -4,1% -2,8% -2,4% -3,4% -3,3% -1,9% -5,3%

-0,2% -3,9% -4,9% +0,5% +0,1% +0,6% -1,2% 0,0% +1,3%

Fonte: Federalberghi

GENNAIO

* Dati provvisori; le informazioni vengono acquisite mensilmente, con sistema CAWI; nel periodo gennaio-settembre 2014 hanno risposto mediamente 1.637 alberghi ogni mese

della nostra clientela. Sul fronte dell’offerta, le imprese confermano il proprio impegno volto a intercettare nuove quote della domanda internazionale, che continua a premiare il sistema ospitale italiano, e confidano che i recenti provvedimenti sul tax credit per la riqualificazione e la digitalizzazione delle strutture ricettive vengano attivati in tempi brevi, con una dotazione finanziaria irrobustita. Altrettanto importante è la promozione della destinazione Italia, che – in attesa della riforma del titolo V – necessita di una cabina di regia dotata di mezzi adeguati. A tal proposito, apprezziamo il proposito di razionalizzare l’impiego delle risorse, che non può tuttavia essere confuso con

-2,4%

lo smantellamento della rete di promozione del nostro Paese all’estero». Bocca auspica poi che «si metta mano con celerità a tutta una serie di semplificazioni, che possono imprimere nuovo impulso ai consumi e agli investimenti, senza oneri per le finanze pubbliche. Ad esempio, agevolare il rilascio dei visti turistici, anche per via telematica, non ostacolare gli alberghi che vogliono offrire ai propri clienti servizi accessori, facilitare il cambio di destinazione d’uso degli immobili, applicare i medesimi limiti all’uso

del contante che vigono nei Paesi confinanti. Il decreto Sblocca Italia potrà costituire il veicolo ottimale per realizzare alcune di queste semplificazioni». «Il contrasto all’abusivismo», ha concluso Bocca, «costituisce la nuova frontiera che tutti i livelli di Governo sono chiamati a presidiare, per evitare che una miriade di esercizi abusivi e semi-abusivi continui a inquinare il mercato ricettivo e della ristorazione con un’offerta parallela, che sfugge a qualunque regola, a partire da quelle basilari in materia di fisco, previdenza, lavoro, igiene e sicurezza».

il calo dei prezzi degli alberghi nel mese di settembre

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Focus on

CINELLI PIUME E PIUMINI

50 anni di qualità e professionalità Cinelli Piume e Piumini, leader nel settore dell’hôtellerie, oggi rappresenta l’eccellenza italiana nel mondo, grazie a un’ampia collezione di interni in piumino, guanciali e trapunte di elevatissima qualità

opo 50 anni Cinelli Piume e Piumini continua ad affermare la propria leadership nel segmento hôtellerie con un’ampia gamma di soluzioni in piuma. Specialista nel “su misura”, l’azienda toscana deve alla propria versatilità e flessibilità produttiva, nonché all’alta qualità dei materiali, il proprio successo a livello internazionale, testimoniato dalle numerose partnership siglate con prestigiose strutture alberghiere che apprezzano la qualità della sua produzione, la professionalità e il servizio garantito. I progetti, sempre di altissimo livello, crescono ogni anno e coinvolgono sia l’Italia che il resto del mondo, dall’Europa (Francia, Grecia, ecc.) agli Emirati Arabi.

Forniture d‘eccellenza Tra le più recenti forniture c’è il resort Ville Sull’Arno, cinque stelle a Firenze, e il Myconian Utopia Resort nell’isola greca di Mykonos. Il primo, situato lungo il fiume Arno nella splendida cornice della città d’arte, è un’antica villa fiorentina: 45 camere tra ricerca, stile ed eleganza suddivise in diverse sistemazioni, sapientemente ricavate in un luogo pieno di storia. Il secondo è una struttura di lusso che si affaccia sulle acque del Mar Egeo, dominando una delle spiagge più famose dell’isola, un design raffinato

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che si mixa all’incantevole natura del luogo. Entrambe le forniture sono esclusive e testimoniano la qualità della produzione Cinelli Piume e Piumini, perfetta per gli albergatori che desiderano soddisfare la propria clientela offrendo prodotti dell’eccellenza made in Italy.

Ideale per il contract Cinelli Piume e Piumini oggi rappresenta l’eccellenza italiana nel mondo. La collezione destinata al settore contract, che si compone di interni

in piumino, guanciali e trapunte personalizzabili per dimensioni, tipologia di piuma e grado di imbottitura, offre un’ampia e variegata scelta. Tutti i prodotti sono certificati dall’azienda dopo test di laboratorio che ne attestano la qualità e la naturalezza. Mentre la ricerca delle materie prime, così come la cura del dettaglio nel confezionamento, rende unico ed esclusivo ogni prodotto. Inoltre, l’azienda è una realtà all’avanguardia, alla continua ricerca di innovazione che garantisce

la realizzazione di prodotti su misura sia per dimensioni che per rivestimento, in modo da poterli coordinare al meglio con le esigenze d’arredo e di stile degli ambienti. Va poi evidenziato che il prodotto in piuma sta negli anni riscuotendo sempre di più apprezzamenti nel settore contract, dove gli albergatori lo preferiscono alle tradizionali coperte. L’interno in piumino o la trapunta presentano infatti notevoli benefici sia igienici che pratici. Prima di tutto sono anallergici, poiché rivestiti con un cotone dalla fitta trama che non permette il passaggio di batteri e acari, oltre a essere sottoposti durante il processo produttivo a una lavorazione che ne azzera la presenza e non ne favorisce la proliferazione. È una soluzione funzionale: facile da pulire con acqua o a secco in lavanderia e che permette di riordinare il letto con estrema velocità. Un prodotto morbido, soffice e leggero che regala sensazioni uniche durante il riposo. È naturale al 100% e completamente biodegradabile, sicuro, in quanto il piumino d’oca brucia carbonizzandosi senza sviluppare fiamma e con poco fumo, e duraturo nel tempo,

Cinelli Piume e Piumini è la soluzione ideale per gli albergatori che vogliono garantire alla propria clientela un elevato comfort, nella massima sicurezza e igiene, e un servizio di alto standard qualitativo poiché mantiene inalterato il suo valore negli anni. In conclusione, per l’albergatore scegliere un piumino piuttosto che una coperta ha numerosi “plus” che vanno a sommarsi a un altro aspetto sicuramente importante: la convenienza, ovvero il rapporto tra costi e benefici che lo rende una soluzione ottimale. La piuma, inoltre, grazie alla propria capacità igroscopica, mantiene un equilibrio perfetto tra temperatura corporea e clima esterno. Si può quindi affermare che il piumino

sia un termoregolatore naturale. Ideale anche nel periodo estivo poiché, con l’accensione dell’aria condizionata, consente al corpo di conservare la giusta temperatura. Questo significa che un interno in piumino o una trapunta utilizzati anche d’estate permettono di far traspirare il corpo assorbendone l’umidità; mentre in un ambiente freddo dove la temperatura corporea diminuisce, trattengono l’aria che agisce da isolante mantenendo così un microclima ideale. www.cinellipiumini.com

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Quality Hotel Atlantic Turin Airport, Borgaro (To)

CHOICE HOTELS

Focus on

Mantenere identità e autonomia, incrementare il business, usufruire di servizi esclusivi e di quote di adesione ridotte nei primi anni: sono davvero tanti i vantaggi per un affiliato Choice Hotels

Una formula vincente S

eimilatrecento strutture in oltre 30 Paesi, di cui 500 in Europa e 20 in Italia, raggruppate sotto i marchi Comfort, Quality, Clarion e Clarion Collection. È questo l’identikit di Choice Hotels, prestigioso gruppo internazionale che basa il suo successo – e la sua espansione – sulla formula del franchising, un’opportunità che sempre più hotel scelgono per incrementare il loro business e vincere le sfide del mercato. «Affiliarsi a un prestigioso gruppo internazionale come Choice Hotels significa godere di servizi d’eccellenza, di maggiore visibilità e della professionalità

Vittorio Scarpello, Manager Franchise Development Italia

di uno staff di esperti, mantenendo la propria identità e autonomia» ci ha spiegato Vittorio Scarpello, manager franchise development per il mercato italiano. «Choice, infatti, agli hotel italiani propone un soft branding, ovvero un adeguamento alla Corporate Identity del gruppo, ma senza mai rinunciare al proprio stile e alla propria identità. E anche nella gestione quotidiana l’hotel definisce sempre disponibilità e tariffe in totale autonomia». Un’affiliazione “soft” anche nelle quote, che sono sempre personalizzate. «Le quote variano in base al mercato, al numero camere e al nostro particolare interesse per destinazioni ancora scoperte – prosegue Scarpello –, ad esempio attualmente cerchiamo hotel a Milano, Firenze, Napoli e Verona, mete per le quali abbiamo una richiesta che non possiamo soddisfare: in questo caso siamo disposti a riconoscere tariffe speciali, e allo stesso tempo garantiamo

maggiori possibilità di vendita rispetto alle catene già presenti sul mercato. Un vantaggio non da poco. Inoltre, Choice Hotels tende sempre una mano agli albergatori che sono ancora restii all’adesione a un brand, promuovendo costi di affiliazione ridotti nei primi anni di contratto». Formule di adesione personalizzate, perché ogni hotel ha caratteristiche diverse, a fronte delle quali Choice Hotels offre un team di supporto attento e competente e un’evoluta piattaforma Sales&Marketing. Conclude Scarpello: «Abbiamo investito tanto in tecnologia e oggi, grazie al potenziamento della piattaforma di prenotazione online, al restyling del sito web e alle applicazioni per iPhone, iPad e Android, siamo in grado di raggiungere un più ampio segmento di consumatori e di incrementare sensibilmente le vendite degli hotel». www.choicehotels.it

INTERESSANTI NOVITA’ PER I SERVIZI ONLINE Choice offre agli affiliati tanti servizi esclusivi per la commercializzazione online e per incrementare i ricavi, alcuni dei quali recentemente rinnovati e implementati: Business listing su Trip Advisor a un costo preferenziale e presenza su Kayak Connessione diretta e contratti favorevoli con OTA quali Booking.com ed Expedia Programma gratuito di indagine sulla soddisfazione della clientela Medallia Contratti preferenziali B2B e B2C con wholesalers quali Tourico, GTA, ATI e Hotelbeds Commissione favorevole per le vendite attraverso lo strumento online Cisalpina HDR Booking widget gratuito per il collegamento del sito dell’hotel al CRS di Choice.

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HOTEL DESIGN

Charme contemporaneo Piccolo, attento, caratterizzato da uno stile esclusivo: il DV CHALET BOUTIQUE HOTEL & SPA di Madonna di Campiglio accoglie gli ospiti in un’atmosfera calda e intima, dove l’interior design avvolge, sorprende e regala emozioni DI ANTONIA ZANARDINI

HOTEL DESIGN

Ogni camera è ricca di accenti e di atmosfera. Tutto è studiato per creare desiderio, stupore, emozione

oggiornare allo DV Chalet Boutique Hotel & Spa significa abbracciare una nuova filosofia del lusso, secondo la quale ostentazione e grandeur restano fuori dalla porta per lasciare il passo a un fluire lento di emozioni e di energie positive, avvolti dalla natura prepotente delle Dolomiti, sedotti da interni di raffinato design, sempre in stretta relazione con le tradizioni e le ricchezze di un territorio unico e incantevole. Una filosofia che, per scelta, abbraccia anche il principio del minimo impatto ambientale, dove l’utilizzo di materiali naturali negli ambienti e di ingredienti bio in cucina concorre a creare un unicum armonico e sostenibile. Un’esperienza unica, ricca di accenti e di atmosfera: soggiornare come in una splendida casa, accoccolati davanti al fuoco, lasciandosi viziare da un servizio impeccabile e da prodotti di eccellenza. Ma non è tutto, il DV Chalet è anche stupore ed emozione: poesie dipinte sulle pareti delle camere, arredi di design storico, profumi di mele e vaniglia, mille bagliori di luci e candele, tanti dettagli studiati con attenzione, tenerezza e voglia di sorprendere.

Spazi, ambienti, materiali e persone Fin dalla reception, DV Chalet sfugge di proposito agli stereotipi dell’albergo: il lounge “intercetta”

DV CHALET BOUTIQUE HOTEL & SPA Madonna di Campiglio (Tn) www.dvchalet.it Concept

Elisabetta Tessaro

Interior design

arch. Steven Mufatti Marco Bedognetti per Concreta

General contractor Concreta Imbottiti

Baxter

Illuminazione

Viabizzuno

Tessuti d’arredo

Christian Fischbacher, Skopos, Mario Sirtori, Limonta

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HOTEL DESIGN

il grande camino creando un’accogliente panca dove rilassarsi tra calde coperte per chiacchierare, leggere un libro, sorseggiare un Marzemino, o semplicemente un tè. Stupisce poi l’Ice Cube, un design bar trasparente che filtra lo spazio verso la stube e il ristorante, e per gli appassionati ci si può accomodare nella Cigar Room, per gustare preziosi sigari, un rum d’eccellenza o delicato cioccolato. In ogni ambiente i materiali naturali, il decor, la creatività degli amici scrittori e artisti – presenti in hotel anche con le loro opere – e il balenio delle scenografie luminose, create ad arte negli anfratti nascosti delle pareti, regalano un’atmosfera unica. Si passa poi alle 20 camere e Junior Suite, una diversa dall’altra e create per chi ama il design, tutte vestite da tessuti pregiati, pezzi di antiquariato locale e arredi firmati dai designer che hanno fatto la storia del ‘900: Mies Van der Rohe, Le Corbusier, Charles & Ray Eames, Arne Jacobsen, Alvar Aalto e Philippe Stark. Al primo piano troviamo le camere e junior suite Velvet, belle e sensuali, con tessuti in setoso velluto, al secondo ambientazioni Wool, dove trionfa la lana calda e avvolgente e, infine, al terzo, le suite Mito’s dedicate a grandi alpinisti come Graffer, Detassis, Maestri, Piaz, Castiglioni, Preuss e Buhl, veri miti ella montagna. Qui si può

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Poesie dipinte sulle pareti, arredi di design storico, profumi di mele e vaniglia, mille bagliori di luci e candele, piccoli pensieri inaspettati...

Sullo sfondo spicca l’insolito Ice Cube, un design bar trasparente, centro focale dell’area lounge che filtra lo spazio verso la stube e il ristorante

soggiornare nella junior suite Graffer e guardare la neve che scende direttamente dal prezioso letto a baldacchino in ferro crudo avvolto da veli di seta bianca, concedersi un bagno rilassante nella vasca free standing di Stark, alla luce delle candele e del caminetto di Citterio, o sognare, mentre si ammira il tetto mansardato in larice naturale. Oppure si può scegliere la junior suite Detassis: soppalcata, con stufa a legna e un’imponente testata del letto in legno di rovere

tinto grigio e spazzolato con doghe a tagli inclinati in omaggio allo skyline delle Dolomiti. I pavimenti sono in rovere scuro, gli arredi in rovere tinto grigio e i tetti in larice spazzolato, mentre i bagni hanno pareti in vetro temperato satinato a sfumare verso l’alto. Dotata di salottino, zona scrivania, ampio bagno dotato di doccia e vasca idromassaggio, doppio balcone, soppalco, cabina armadio e tisaneria. Splendide e accoglienti anche le camere, come Mito’s Piaz, piccola ma molto curata, con dettagli unici come il

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Ricco e apprezzato il menu à la carte, con piatti della tradizione locale riletti da Enrico Croatti, chef d’eccezione e vincitore di numerosi premi internazionali

tavolo e le sedie realizzate in palco di cervo. Se poi siete veri alpinisti (o aspiranti tali) potete scegliere la Mito’s Preuss, la cui particolarità sta proprio nell’elegante bagno: la parete di fondo – alta più di quattro metri – è stata infatti rivestita con pannelli trattati in resina sui quali sono fissati gli appigli di arrampicata, dando vita a una parete di roccia artificiale che rende questo ambiente davvero unico. Qui l’atmosfera intima e sofisticata è data dall’illuminazione, che ricorda i tramonti infuocati delle Dolomiti.

Gastronomia, beauty e relax Il DV Restaurant Dolomieu, una Stella Michelin, seleziona solo il meglio dei prodotti biologici italiani offrendo qualità e benessere nel piatto in un ambiente raffinato, tra design e tradizione, con pareti in legno di rovere piallato a mano e la grande stele del camino bifacciale rivestita in ferro. Ricco e apprezzato il menu à la carte, con piatti della tradizione locale riletti da Enrico Croatti, chef d’eccezione e vincitore di numerosi premi internazionali. Inutile sottolineare che gli ingredienti, naturali e biologici, sono scelti quasi tutti in Trentino e a chilometro zero: la carne è quella del fattore, le marmellate sono fatte con la frutta del Trentino, lo yogurt è bio e il latte è di malga, come i formaggi, mentre pasta e dolci sono anch’essi bio e rigorosamente fatti in casa. Completa l’offerta una lista altamente selezionata di pregiati vini regionali,

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nazionali ed internazionali. Non poteva poi mancare il centro wellness, un autentico percorso di benessere e relax. La Spa Panta Rei accoglie l’ospite tra pareti ambrate di sale himalayano e cascate candide di sali del Mar Morto. La dotazione è d’eccellenza e comprende: piscina interna con cromoterapia, nuoto controcorrente e Jacuzzi, sauna finlandese, bagno turco, grotta di sale himalayano, doccia emozionale e cromoterapia, cascata di ghiaccio e, infine, di un’elegante area relax con confortevoli chaise longue a bordo piscina.

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Gli interni del NUN RELAIS & SPA MUSEUM di Assisi sono ricchi di affreschi, nicchie e antiche volte a crociera che dialogano in armonico equilibrio con arredi dal design contemporaneao e tecnologie dâ&#x20AC;&#x2122;avanguardia DI ANTONIA ZANARDINI

Un relais di antica

e rigorosa bellezza

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n esclusivo relais a 5 stelle, risultato di un’attenta ristrutturazione dell’antico monastero di Santa Caterina, del 1275: è il Nun Relais & Spa Museum, elegante struttura dotata di 18 suite che si affacciano sulla vallata umbra in posizione dominante, a pochi passi dal centro storico della città di Assisi. Un luogo antico, ricco di arte e di storia, che un restauro sapiente ha saputo mantenere fin nei dettagli dell’originaria struttura medievale.

nelle ampie suite, tra nicchie, affreschi e volte a botte, il comfort più tecnologico avvolge piacevolmente corpo e mente in una sensazione di elegante sobrietà formale, in totale sintonia con quella spirituale della pietra antica. L’ambizioso progetto di restauro e recupero funzionale ha infatti voluto mantenere in equilibrio l’arcana bellezza

NUN RELAIS & SPA MUSEUM Assisi http://www.nunassisi.com

Arredi

Alivar Contract, Caporali

Pietre antiche e domotica hi-tech

Outdoor Emu

Nun Assisi è un rifugio per l’anima, oasi di tranquillità senza tempo e spazio in cui finalmente ritrovare armonia:

Domotica Dewiss

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Il progetto di restauro ha mantenuto in equilibrio la bellezza dei reperti di epoca romana e medievale con una visione architettonica contemporanea

dei reperti di epoca romana e medievale con una visione architettonica contemporanea, nella quale i colori candidi e le consistenze diafane dell’arredamento creano un dialogo fluido e ininterrotto tra la complicità del passato e la leggerezza di un design moderno ed essenziale. Modernità che emerge con forza anche grazie a una domotica d’eccellenza, dotata di sofisticati dispositivi hitech per il controllo dell’edificio e di sistemi per la distribuzione dell’energia, capaci di gestire tutti i parametri che migliorano la qualità del soggiorno – luci, scenari, clima, qualità dell’aria – e di provvedere al risparmio energetico e alla sicurezza. La riduzione dei consumi è assicurata da sensori che rilevano luce

naturale e presenza di persone per ottimizzare i consumi destinati alla climatizzazione degli ambienti.

Una Spa di arcana bellezza Un luogo incantato, immerso in una cornice storica intima e suggestiva, che ospita anche un centro benessere di straordinario fascino e bellezza. Un vero e proprio Spa Museum, ricco di reperti e di testimonianze archeologiche rivenute durante i lavori di restauro del convento e sapientemente inglobate nel progetto architettonico del centro benessere. Questo ha dato vita a uno spazio unico, con sei pilastri in calcare che si specchiano nelle acque della piscina termale creando un’ambientazione di grande potere evocativo. Inoltre, i pilastri, formati

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La domotica è d’eccellenza: sofisticati dispositivi hi-tech controllano i parametri che migliorano la qualità del soggiorno: luci, scenari, clima, qualità dell’aria

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( PROFUMI E SAPORI DECISI

I pilastri, formati ognuno da dodici blocchi lavorati a bugnato e tenuti insieme da una sinergia di forza ed equilibrio, svelano la presenza di un antico anfiteatro romano

(

L’Umbria è un luogo di antiche culture contadine, terra rinomata per i profumi intensi, per la semplicità dei suoi piatti e la genuina decisione dei sapori. Ritmi d’altri tempi e tradizioni arcaiche che si ritrovano anche al Nun Restaurant: qui i piatti dello chêf Nicolas Bonifacio raccontano questa parte della storia umbra, rappresentando con i colori e gli aromi i contrasti che questo territorio conserva dentro di sé. Grande cura viene dedicata quotidianamente alla scelta degli ingredienti freschi, come le verdure, selezionate da piccoli produttori locali in base alla stagionalità per garantire sempre la massima freschezza, e le carni, provenienti dai migliori allevamenti del territorio, mentre pasta, pane, dolci e gelato sono realizzati ogni giorni a mano.

ognuno da dodici blocchi lavorati a bugnato e tenuti insieme da una sinergia di forza ed equilibrio, svelano la presenza di un anfiteatro romano che sorgeva alle pendici del monte Subasio. Sempre dalla piscina, si può ammirare un’antica scala in calcare rosa lisciato e di notevole fattura, sulla quale sorge un podio rettangolare, opera di antiche maestranze romane del I secolo d.C., porta d’accesso a un tempio interamente dedicato alle acque. Connesse a questa struttura, troviamo poi due vasche in pietra calcarea modanata, il cui spessore, talmente esiguo da contenere appena un velo d’acqua, suggerisce l’antica sacralità di questi spazi. Infine, all’interno del percorso termale Nun, anche due magnifiche cisterne romane, con volta a botte e perfettamente conservate, che ospitano una sala massaggi e l’hammam del centro benessere.

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Focus on

ADEO GROUP

I pannelli di rivestimento AcoustixDesign, creati da Adeo Group per la divisione Adeum Cinema Suite, sono un’innovazione tecnologica d’avanguardia, in grado di occultare la tecnologia alla vista, ottimizzando nel frattempo l’acustica di sala

Cinema Suite Adeum Cinema Suite rappresenta l’ultimo oggetto del desiderio, la godibilità del tempo libero, una convivialità tutta nuova, ma soprattutto un’esperienza sensoriale unica ed emozionale

L’

innovativa Adeum Cinema Suite, recentemente presentata al Sia Guest di Rimini, è un progetto esclusivo che eleva la settima arte a livelli incomparabili e mai sperimentati prima. In Europa il prodotto è una novità assoluta, mentre negli Usa sono già molti i residence di lusso, gli hotel e le ville dotate di questo particolare cinema, che rappresenta una nuova e ineguagliabile frontiera rispetto al classico Home Theater, anche di altissimo livello.

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Le sue prestazioni sono incredibili e riproducono la purezza del suono e una nitidezza di immagini mai vista, oltre a una grande emozione. Quell’emozione che è possibile provare mentre si ascolta un concerto live o si guarda un film 3D, quell’emozione che lascia con il fiato sospeso, tanto da sentirsi immersi in un incredibile sogno.

Tecnologia e design Una Cinema Suite davvero unica, perché utilizza i prodotti migliori

in termini di audio video e li inserisce in un’ambientazione “perfetta”, realizzabile e replicabile negli hotel che vogliano offrire ai propri ospiti nuove forme di intrattenimento e di convivialità. La sala è composta per il 40% da prodotti audio-video, per il 40% da AcoustixDesign (speciali pannelli di rivestimento prodotti da Adeo Group) e per il 20% da taratura, set up e know how. Ed è proprio quel 20% di taratura, set-up e know-how a rendere la Cinema Suite non replicabile e incomparabilmente perfetta. Un sapiente mix di eccellenze tecnologiche uniche al mondo, di ricerca ingegneristica e, infine, del design più seducente,

per intercettare il mercato mondiale di alta gamma con una nuova idea di entertainment, destinata a colmare una nicchia di mercato che ricerca innovazione, experience e lusso tecnologico, ovvero un mix “esplosivo” anche in tempi di crisi.

Progetti taylor made

(

LE TECNOLOGIE DI ADEUM

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Adeum Cinema Suite può essere progettata taylor made sulle richieste del cliente e in varie dimensioni. La proposta small richiede uno spazio di 11 x 6 metri e comprende otto poltrone reclinabili. La versione big arriva invece a cinquanta posti, ma il numero delle sedute in sala e la sua grandezza vengono in ogni caso decisi dal cliente. Va poi sottolineato che le Suite Cinema, oltre alla purezza del suono e alla nitidezza delle immagini, propongono un comfort ineguagliabile. Le poltrone reclinabili in pelle sono state studiate con un progetto speciale da Baxter, i legni pregiati dei pavimenti, i rivestimenti tecnici dalla texture e dai colori seducenti, le cinque profumazioni di Oikos Fragrance, ognuna scelta per un genere cinematografico diverso (giallo, triller, avventura, sentimentale, fantascienza): tutto concorre a creare una scenografia unica, nella quale lo spettatore viene chiamato a vivere l’esperienza pienamente, con tutti i cinque sensi. www.adeumcinema.com

Il proiettore installato nella sala è un Avielo a tecnologia DLP 3-chip con schermo Screen Research E-MASK 140 (3,5 mt di larghezza) format 2,40 con tela acusticamente trasparente ClearPix 4K con mascheramenti elettrici laterali. Per quanto riguarda l’audio, è stato scelto un sistema JBL Synthesis e sono sette i subwoofer installati. Nella Cinema Suite vengono installati i pannelli AcoustixDesign di Adeo Group per la correzione e l’ottimizzazione dell’acustica, in tessuto acustico ignifugo di varie texture e colori.

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HOTEL DESIGN FORMAZIONE

Hotel Design Solutions Si è da poco concluso il nuovo Corso di Alta Formazione in HOTEL DESIGN SOLUTIONS. PROGETTARE UNA STRUTTURA RICETTIVA DI SUCCESSO organizzato da POLI.design, Consorzio del Politecnico di Milano DI ANTONIA ZANARDINI

Turismo d’Italia

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UNA NUOVA E STIMOLANTE PARTNERSHIP

Dal 2015 Turismo d’Italia sarà media partner del corso Hotel Design Solutions, al quale dedicheremo una sezione fissa all’interno della rivista con contributi, interviste, approfondimenti e report delle attività di questo stimolante e permanente “laboratorio progettuale”. Una collaborazione di cui siamo molto orgogliosi, e che segna solo una prima tappa di un percorso che a breve avrà anche interessanti ricadute, sia con la stessa Federalberghi che con Fiera Rimini-SIA Guest. Vi terremo aggiornati! (A.Z.)

Progetto Trasversale 3+3 di Ana Lorena Sterling, Corrado Mirandola, Giuseppe Fais, Luca Baio, MariaChiara Mongelli, Sara Cecilia Ferrari

ettere in relazione progettisti, professionisti e produttori dell’ospitalità, ma anche gestori di strutture ricettive, con la complessità del “Prodotto Hotel”, superando le soluzioni consolidate, proponendo diverse modalità di approccio e soluzioni di progetto. È questo, in sintesi, l’obiettivo del Corso di Alta Formazione in Hotel Design Solutions. Progettare una struttura ricettiva di successo, organizzato da POLI.design, Consorzio del Politecnico di Milano, con il patrocinio di AIPi Associazione Italiana Progettisti d'Interni. Un approccio concreto, quindi, volto a comprendere le problematiche di una macchina complessa come una struttura ricettiva e a gestire il processo progettuale, dalla definizione del brief allo sviluppo del concept,

fino alla valutazione dei costi e all’individuazione del break-even point. Il tutto senza mai dimenticare un’accurata indagine delle dinamiche che regolano il rapporto tra committente e progettista e dei driver capaci di trasformare la struttura ricettiva in una struttura “performante”. Ne abbiamo parlato con i protagonisti: Francesco Scullica, Condirettore scientifico con Giuliano Simonelli, Gianpietro Sacchi e Alberto Zanetta, rispettivamente Direttore e Coordinatore del corso. Si è da poco concluso il corso, quale bilancio fate di questa nuova edizione? GIANPIETRO SACCHI «Il bilancio è assolutamente positivo. La struttura del corso ci ha permesso di affrontare tutte le tematiche più importanti nella progettazione, cioè quelle in grado di offrire una risposta vicina alle reali esigenze degli imprenditori,

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HOTEL DESIGN FORMAZIONE

Progetto Hurise di Cosimo Perrone, Flaminia Pacciani, Francesca Ignani, Georgia Guggiari e Cinzia Diodati

creando un linguaggio comune tra i vari attori del mondo dell’ospitalità: progettisti, docenti, aziende e, appunto, operatori del settore. Dalle nuove tendenze allo space planning, dall’individuazione dei flussi clienti/personale all’applicazione delle ultime tecnologie nell’ambito del trattamento dell’aria, degli impianti antincendio e delle smart technologies. Grande importanza è stata data anche ai materiali e alle attrezzature». Quali sono stati i temi al centro del corso? FRANCESCO SCULLICA «Il progetto degli spazi dell’hotel, sia con riferimento agli ambienti comuni sia alle camere. Si sono trattate sia tematiche di tipo progettuale che tecnologico, con implicazioni a carattere economico gestionale. Oggi, infatti, l’hotel è una “macchina” sempre più complessa che impone un approccio globale, oltre la progettazione “classica”, che si confronti con dimensioni diverse: sociologia, economia, marketing, servizi, fino alla “progettazione esponenziale”». Quali gli esiti progettuali? ALBERTO ZANETTA «Il Project Work creativo e progettuale del corso ha previsto la trasformazione virtuale di una location situata nella zona di Porta Nuova a Milano, ovvero la trasformazione in hotel della Diamond Tower – dal 18° al 26° piano – progettata da Khon Pedersen. I progettisti sono stati chiamati a confrontarsi con il progetto lavorando in gruppi e seguendo le indicazioni dei docenti e delle aziende partner. In meno di 20 giorni, quindi in tempi brevissimi, che simulano di fatto il mondo

Il corso Hotel Design Solutions ha l’obiettivo di mettere a confronto tutti gli attori del mondo dell’ospitalità: albergatori, manager, progettisti e aziende del settore 46

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della consulenza professionale, hanno sviluppato tre concept differenti in linea con le più attuali tendenze dell’ospitalità, inserendo i materiali e i prodotti delle aziende partner, sino alla presentazione finale del lavoro. Il nostro obiettivo, quello di guidare i partecipanti a progettare in modo etico, sostenibile, concreto, di aiutarli a capire che il mondo è profondamente cambiato e che ha bisogno del loro pensiero, è stato sicuramente raggiunto! L’attuale periodo storico ci impone infatti di tornare a essere rigorosi e pragmatici, senza mai tuttavia abbandonare il sogno di realizzare spazi unici e riconoscibili. In tutte le soluzioni presentate si sono così creati ambienti mutevoli, capaci di emozionare e intrattenere gli ospiti, garantendo sempre esperienze diverse». Perché un corso sulla progettazione di strutture per l’ospitalità? FRANCESCO SCULLICA «L’hotel è oggi una tipologia centrale nell’ambito dei processi inerenti la globalizzazione e al fatto che sempre di più siamo tutti soggetti “in viaggio”, e conduciamo spesso delle “vite mobili”. L’hotel però deve continuamente aggiornarsi nello scenario contemporaneo: non è più un’unica tipologia, ma possiamo parlare di molteplici forme e formule alberghiere in continuo divenire. L’obiettivo del corso è soprattutto quello di rendere consapevoli i partecipanti – professionisti del settore della progettazione ma anche gestori di strutture ricettive – di questa nuova complessità dell’immobile albergo, oltre le soluzioni consolidate, proponendo diverse modalità di approccio e soluzioni di progetto». Come è strutturata l’offerta formativa? ALBERTO ZANETTA «Il corso si sviluppa in due moduli: il primo, di 80 ore, è rivolto ad architetti, progettisti, albergatori, giornalisti e a chiunque voglia approfondire queste tematiche, si sviluppa tra lezioni frontali, esercitazioni, visite guidate presso le aziende partner ed educational tour in locali pubblici, hotel e spazi innovativi, in modo da approfondire le caratteristiche, le funzioni e le soluzioni progettuali adottate. Nel secondo modulo, di 120 ore e rivolto più nello specifico ad architetti e progettisti, si affronta un project work che permette agli iscritti di esprimere le competenze creative e progettuali acquisite durante il primo modulo». Avete avviato partnership con il mondo delle aziende? GIANPIETRO SACCH «La partnership col mondo delle

Progetto Quinto elemento di Mattia Capano, Flavia Invernizzi, Pietro Pedranzini, Federico Turelli, Alessandro Vergot. I risultati di ricerca e applicazione sviluppati nel project work finale saranno presentati ai media e al mercato nell’ambito degli eventi di POLI.design durante le principali fiere di settore, tra cui SIA Guest, Sigep, Forum Piscine e Salone del Mobile di Milano. I progetti integrali sono visionabili sul sito www.designaltaformazione.net

aziende è fondamentale per la buona riuscita del corso. Tutto il cluster dei corsi Design Alta Formazione trova un suo punto di forza proprio in questa modalità. Anche in questa edizione aziende quali Dornbracht, Alapè, Florim Ceramiche, Extravega, Minus Energie, Durante e Preamfono hanno affiancato, attraverso i loro tecnici commerciali, i gruppi di lavoro in maniera puntuale concordando con i progettisti le scelte tecniche ed estetiche più idonee». Il corso affronta anche aspetti gestionali e operativi? ALBERTO ZANETTA «L’83% dei giovani albergatori ritiene necessario approfondire la propria preparazione attraverso corsi di aggiornamento inerenti il proprio business. È per questo motivo che abbiamo deciso di consentire la partecipazione al corso anche agli albergatori e al management di settore, in modo da favorire il dialogo fra architetti, progettisti, aziende e prescrittori. Tutti i nostri corsi guardano al mercato ben consci che gli investimenti arrivano dove esiste una chiara prospettiva di ritorno economico. Le nuove funzioni delle aree comuni devono essere

Design for Wellness & Spa Devi aprire o ristrutturare la tua Spa? Vuoi comprendere le dinamiche, le soluzioni pratiche e l’importanza di un corretto business plan, confrontandoti con i migliori progettisti ed esperti del settore? Puoi trovare risposte e nuovi stimoli frequentando il Corso di Alta Formazione in Design for

Wellness & SPA organizzato da POLI.design, Consorzio del Politecnico di Milano e dedicato alla Progettazione degli spazi SPA e Wellness di Hotel, Palestre e centri benessere. Tra i docenti del corso, importanti progettisti del settore, docenti del Politecnico di Milano e professionisti che svilupperanno

quindi occasioni di business e di vita per la struttura. I trend del mercato turistico, le strategie di promozione, i fattori critici di successo, il marketing mirato e il posizionamento, sino alla Swot Analisi e al Benchmark del “Prodotto Hotel”, sono elementi essenziali per la definizione di un buon concept e vengono tutti affrontati durante le lezioni perché solo una volta stabiliti il posizionamento, la categoria e la tipologia della struttura, è possibile definire quali aree di business includere nel progetto e quale peso attribuirgli». Quali opportunità e sbocchi professionali offre il corso? FRANCESCO SCULLICA «Parlando con alcuni dei partecipanti alla fine del corso, per esempio con alcuni progettisti con diversi anni di attività alle spalle, questi hanno evidenziato l’importanza di una “pausa”, anche se breve, nelle loro attività, offerta da questa esperienza didattica, per ripensare formule, metodi di approccio progettuale e anche acquisire nuovi strumenti tecnico-progettuali». Per concludere, a quando la prossima edizione? GIANPIETRO SACCHI «La prossima edizione di Hotel Design Solutions partirà nel mese di ottobre 2015 e punteremo sempre più sulla presenza in aula degli operatori del settore. Ci auguriamo che la collaborazione con Turismo d’Italia possa veicolare tutti i contenuti per interessare il maggior numero di albergatori possibile, costruendo la cultura del progetto a favore del rilancio del comparto».

temi imprenditoriali, tecnologici e sociologici per una lettura ampia e multidisciplinare del settore. Il corso, infatti, ha l’obiettivo di mettere a confronto in aula tutti gli attori del settore – albergatori, manager, progettisti e aziende – affrontando la complessità del progetto nelle sue diverse declinazioni: analisi, concept, business plan; progettazione

e realizzazione degli interni; arredamento, utilizzo di materiali innovativi e studio del colore; ruolo delle tecnologie luce e audio; evoluzione del mercato e nuovi trend. Quando: dal 26.01 al 20.02 2015 Dove: POLI.design, Campus Bovisa, Consorzio del Politecnico di Milano. www.polidesign.net/wellness-spa www.designaltaformazione.net

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HOTEL DESIGN TREND

Luxury suite Suite esclusive e indimenticabili, dove trascorrere notti da fiaba. Innovative o tradizionali, di design o più semplicemente “luxury”, offrono un’esperienza che da sola giustifica il viaggio DI VITTORIA BALERI

La Jewel Suite del New York Palace Hotel

La nuova suite Bebel dell’Hotel de Rome, Roma

Suite dell’Hotel Stylit Trampoli, umea, Svezia

San Giorgio Suite, Luna Hotel Baglioni, Venezia

Suite del Citadines Suites Louvre, Parigi

HOTEL DESIGN TREND

La Jewel Suite del New York Palace Hotel

on conosce crisi il turismo up-level: un target rilevante, alla costante ricerca di un lusso esclusivo, di esperienze uniche, irripetibili, e di hotel e servizi di altissima qualità. Lo conferma la ricerca Viaggi di lusso: le tendenze internazionali, curata da Aigo e Pangaea Network, effettuata nel 2014 su un campione di 368 operatori professionali in sei paesi europei: Francia, Germania, Italia, Spagna, Paesi Bassi e Regno Unito. Dai risultati raccolti, si evince che i viaggi di lusso sono sempre molto diffusi, al di là della crisi e della contingenza economica, visto che il 77% degli operatori intervistati vende viaggi di lusso e il 47% dichiara che i clienti normalmente prenotano più di 4 luxury travel ogni anno. La spesa media per questo segmento è compresa tra i 5 e i 10mila euro, ma 2 viaggiatori su 10 spendono ben oltre i 10mila euro. Dalla ricerca emerge anche cosa attira maggiormente il viaggiatore di lusso, ovvero privacy ed esclusività (20%) e qualità delle strutture ricettive (20%). Quindi ci troviamo di fronte a un big spender alla ricerca di servizi personalizzati e pronto a lasciarsi conquistare da hotel da sogno, che non si accontenta più di una bella camera, elegante e confortevole, ma che sempre più spesso vuole soggiornare in una suite capace di accogliere, stupire ed emozionare. Ecco allora che le suite diventano elemento strategico di marketing: molti hotel di fascia alta – 4, 5 stelle e oltre – le rinnovano, le rendono più attuali o ne moltiplicano superfici e dotazioni, spesso affidandone progetto e restyling a designer e studi di fama internazionale. Altre strutture del segmento lusso, di medie dimensioni, si convertono integralmente in “Suite Hotels” per soddisfare la crescente richiesta di suite più ampie e lussuose. Fioriscono e si moltiplicano così le tipologie: dalle junior alle executive, dalle top alle presidential suite – ma non mancano ormai anche le “Jewel Suite” o le “Wow Suite” – nelle quali l’ospite può godere di un’accoglienza raffinata, con immancabili accenti glam.

Suite dell’Opéra Burgundi Hotel a Parigi

Tower Suite, Hotel Brunelleschi, Firenze

Sassoon Presidential Suite, Fairmont Peace Hotel, Shanghai

HIGHLIGHTS

A CURA DI EMMA SARZI SARTORI

Morbido e versatile

IL LETTO KOA DI BONTEMPI HA UNA STRUTTURA MORBIDA E ACCOGLIENTE, CHE GARANTISCE UN COMFORT TOTALE E FAVORISCE NON SOLO IL SONNO, MA SOPRATTUTTO IL VERO E PROPRIO RIPOSO. GRAZIE A UN MECCANISMO NASCOSTO, LA TESTIERA È FLESSIBILE E PUÒ ESSERE FACILMENTE RECLINATA SECONDO NECESSITÀ, PERMETTENDO COSÌ DI LEGGERE, GUARDARE LA TV O FARE COLAZIONE, STANDO A LETTO.

Italian fashion La camera modello Fashion colore Wengè di Mobilspazio arreda con eleganza e creatività lo Star of Rome Hotel. La testata del letto è dotata di spazio tecnico, luce LED e mensola a uso comodino, giroletto in legno, sommier in eco-pelle. A completare l’ambiente divano letto e mobile mini-bar.

FUNZIONALE E IMPILABILE Kira è il nome della nuova seduta disegnata da Mario Ferrarini e prodotta da Crassevig. Il progetto prende spunto dal cavalletto delle tipiche sedie dedicate all’educational ed è una risposta trasversale ai diversi mercati, grazie alla sua risoluzione tecnica ed estetica, nonché alle numerose declinazioni di finiture e rivestimenti. Il cavalletto esterno è l’elemento che garantisce la possibilità di impilare Kira riducendone al massimo l’ingombro.

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HAND PAINTED ANCÀP prosegue sulla via del colore e della personalizzazione proponendo Hand Painted, la collezione che rievoca il fascino artigianale e l’immediatezza del fatto “a mano”, impreziosendo la porcellana con una pennellata decisa. Ma l’innovazione colore non si ferma qui e prosegue con Millecolori Evolution, la serie che più incarna le potenzialità di personalizzazione della proposta Ancap, consentendo di giocare con grafiche e colori, abbinandoli a piacere, secondo il proprio gusto e lo stile del locale.

GUIDE CONTRACT

Software

INNOVATIVI, ORIENTATI AL WEB E AL BUSINESS Prenotazioni online, web reputation, controllo accessi, food&beverage, efficienza energetica, marketing e revenue management: i nuovi software per l’hôtellerie sono sempre più efficaci e mirati, strategici. Per ottimizzare la gestione, per conquistare e fidelizzare i clienti e vincere le nuove sfide del mercato DI EMMA SARZI SARTORI 5STELLE*

Come sta andando la stagione? Mi conviene investire sulle standard o sulle superior? Per alcune date l’hotel è pieno con ampio anticipo: ho venduto a prezzi troppo bassi? Un gestionale semplifica le attività della reception e dell’amministrazione. Ma può fare molto di più. Per esempio, può elaborare tutti i dati raccolti anno dopo anno – prenotazioni, tariffe, anagrafiche, extra – e usarli per aiutare a pianificare le prossime strategie di vendita. Con 5 stelle*, il gestionale per hotel di The Hospitality Partner, l’albergatore ha sempre a portata di clic il patrimonio informativo aziendale. Accanto alle classiche funzionalità statistiche, quali la produzione giornaliera – suddivisa per canale di provenienza, tipologia delle camere, trattamento, ecc. –, revpar e Toc, si trovano anche i report utili per la definizione delle tariffe. Inoltre, il confronto periodo su periodo, per anno, mese e giorno, il report di pick-up, per valutare l’anticipo con cui si materializzano le prenotazioni, e le statistiche dedicate ai rifiuti per occupazione e per prezzo. 5stelle* è uno

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strumento sempre più di supporto alle decisioni dell’albergatore. Con la comodità e il risparmio del cloud. Inoltre, 5stelle* garantisce anche il 33% in più di recensioni su TripAdvisor. Lo sapete che il 77% dei viaggiatori legge le recensioni su TripAdvisor prima di scegliere un hotel? Per scalare la classifica di TripAdvisor l’hotel deve avere tante recensioni: più sono positive e recenti e più l’hotel sarà popolare. Come ottenere più recensioni? Con 5stelle* e Recensioni Rapide di TripAdvisor. Grazie alla collaborazione fra il gestionale per hotel di The Hospitality Partner e il portale del gufo più popolare al mondo, l’hotel può ricevere tante nuove recensioni. Gratis. Come funziona? Semplice. Il gestionale invia a TripAdvisor le informazioni dei clienti che hanno soggiornato nella struttura ricettiva. Sarà TripAdvisor a invitare il viaggiatore a scrivere la sua recensione. Tutto accade in automatico, senza perdere di vista nulla. Si può personalizzare il messaggio per la richiesta delle recensioni, profilare gli ospiti e leggere nel gestionale i loro commenti generati grazie a Recensioni Rapide. www.hotelcinquestelle.it.

SYSDAT TURISMO L’utilizzo delle carte di credito nelle strutture ricettive è in forte crescita ed è la principale modalità di pagamento sia per le prenotazioni di camere tramite

web che per il soggiorno degli ospiti in hotel. La risposta alle esigenze degli alberghi è Secure Credit, un prodotto di Sysdat Turismo completo e sicuro per il trattamento dei pagamenti dei clienti con le carte di debito/credito. Secure Credit è integrato con la piattaforma Booking on line (con Pos Virtuale) e con il sistema gestionale dell’albergo (con Pos Fisico) e permette un notevole risparmio di tempo e di risorse, garantendo i seguenti vantaggi: Trasparenza: l’albergatore può mantenere il proprio c/c bancario Sicurezza: il Sistema è PCI DSS Compliance Solvibilità: l’albergatore è maggiormente garantito sui crediti verso i propri clienti. Automatismo: Secure Credit è integrato con i sistemi di Sysdat Turismo (SysHotel On Line e SysHotel Genius) Conciliazione: le transazioni di

pagamento non sono più un problema. Inoltre, per soddisfare le specifiche esigenze di ogni struttura Sysdat Turismo valuta attentamente ogni singola situazione e prepara una soluzione personalizzata per ogni hotel. www.sysdat-turismo.it.

GP DATI

gestire la vendita (disponibilità hotel, andamento delle vendite rispetto al budget e all’anno precedente, competitor) e la possibilità di aggiornare tutti i canali (portali, sito e FO) nel minor tempo. Permette la gestione di automatismi per la chiusura delle vendite oppure del cambio tariffa in base all’occupazione dell’hotel. www.gpdati.com.

GFP LAB

Il mondo web sta assumendo un ruolo cruciale nel settore dell’ospitalità. La gestione a livello operativo e strategico sta diventando sempre più complessa e necessita di un supporto tecnologico adeguato. La suite gestionale Scrigno di GP Dati è, proprio per questo, un alleato indispensabile per ogni hotel. In una unica piattaforma offre tutti gli strumenti innovativi e integrati per competere e vendere meglio. Come il booking online. Direttamente integrato con Scrigno, gestisce prenotazioni, disponibilità e prezzi in tempo reale dal PMS, anche nella versione B2B. Sfrutta tutte le potenzialità di un evoluto CMS (content management system) per ottimizzare l’esperienza di acquisto presentando in modo funzionale, accurato e graficamente accattivante i contenuti, aumentando così le conversioni. Nella versione multi hotel, ad esempio, presenta diversi filtri di ricerca: per hotel, per destinazione, ma anche per esperienza di viaggio. Infine, grazie al collegamento con Google Analytics è possibile analizzare e ottimizzare l'intero processo di prenotazione. Può essere personalizzato nella grafica e nello stile adattandosi a qualsiasi sito web ed è disponibile anche nella versione mobile, Facebook e TripAdvisor. Il channel manager, inoltre, presenta in unica schermata tutte le informazioni indispensabili per

L’azienda, specializzata nell’automazione hotel, ha presentato al SIA Guest la versione 3.0 di Giano, il proprio software di supervisione. La release è ora compatibile con le ultime versioni dei sistemi operativi più diffusi, ovvero OSX Yosemite e Windows 10 Technical Preview. Il rilascio include una funzionalità specificatamente realizzata per residence e B&B, ovvero l’accesso tramite Sms. L’ospite può entrare autonomamente in strutture non presidiate, anche se privo di badge, inviando un Sms con un semplice testo (ad esempio “apri portone” o “apri

101”). Il software consentirà l’accesso soltanto ai mittenti preventivamente autorizzati dal titolare. Allo stesso modo, lo staff può interagire da remoto col sistema, sbloccando accessi o tacitando allarmi. Il software introduce infine la possibilità di personalizzare in tempo reale il colore Rgb della retro-illuminazione di SenseDoor, la soluzione tutto-in-uno di controllo accessi e risparmio energetico che si installa sulla cornice della porta. www.gfplab.com.

LASERSOFT

Meno di due secondi per la scansione del documento, una firma sul tablet per l’autorizzazione al trattamento dei dati e il check-in è fatto. I dati digitalizzati consentono l’eliminazione degli archivi cartacei (compresa la documentazione ai fini della normativa privacy) e le comunicazioni obbligatorie possono avvenire in via telematica. È anche possibile far firmare ai propri clienti, direttamente sul tablet l’informativa e il consenso al trattamento dei dati personali, e il testo della legge sulla privacy è disponibile in cinque lingue (inglese, francese, tedesco, russo, spagnolo). Il tempo risparmiato per il ricevimento dell’ospite è solo uno dei vantaggi di Hotel Automation che, grazie all’introduzione di una soluzione software sviluppata da Lasersoft, consente agli alberghi di ridurre la mole di lavoro e di velocizzare l’amministrazione rinunciando all'utilizzo di documenti cartacei, allo stesso tempo garantendo agli ospiti la massima sicurezza per quanto riguarda la gestione dei dati personali. Va anche sottolineato che Lasersoft è sempre attenta alle normative fiscali e

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GUIDE CONTRACT

Software

ministeriali e adegua il software gestionale tempestivamente, in base ai requisiti di legge: l’aggiornamento del programma è immediato e non necessità alcun intervento da parte di tecnici esperti. www.lasersoft.it.

ERICSOFT

Hotel 4° di Ericsoft rappresenta la migliore soluzione software per la gestione dell’attività alberghiera. Adattabile a qualsiasi struttura ricettiva grazie ai moduli componibili, è una piattaforma completa sviluppata per il mercato dell’ospitalità. Hotel 4° permette una rapida consultazione della disponibilità, automatizza le attività di front office e back office, favorisce il controllo di strutture dislocate e fornisce statistiche dettagliate sull’andamento delle performance aziendali. Il software è inoltre integrato ai sistemi di prenotazione online, Booking Engine e Channel Manager, che gestiscono in tempo reale la disponibilità sui principali portali Ota e Gds e sul sito ufficiale dell’hotel. Abilita l’invio massivo di comunicazioni atte a fidelizzare la clientela attraverso la promozione di offerte dedicate, auguri, interessi, ecc. Infine, ottimizza l’indice di occupazione dell’hotel, propone una gestione dinamica delle rette e consente di incrementare la redditività e il fatturato aziendale, grazie alle strategie di Revenue management. www.ericsoft.com.

QUADRIGA WORLDWIDE SmarTV Company è una innovativa società americana che sviluppa soluzioni interattive software e hardware per l’intrattenimento rivolte ai mercati commerciali e consumer, mentre Quadriga Worldwide è leader internazionale nella fornitura e gestione

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di servizi tecnologici dedicati al settore dell’ospitalità. Le due aziende concluderanno a breve un’operazione di fusione che le porterà a diventare un fornitore unico di soluzioni tecnologiche per la ricettività mondiale. Gli obiettivi della nuova società sono principalmente quelli di massimizzare il coinvolgimento e la soddisfazione degli ospiti, migliorare l’utilizzo del servizio Internet e l'esperienza di intrattenimento, oltre a incrementare il valore della proprietà immobiliare attraverso aumento dei ricavi ed efficienza operativa. Operante sotto il nome di Quadriga Worldwide, l'azienda si concentrerà inizialmente in Nord America, Europa, Medio Oriente e Africa, dove già può contare su risorse operative e forza vendita strutturate. Sotto il nuovo nome di Quadriga Technologies, SmarTV continuerà a sviluppare tecnologie di altissimo livello e prodotti in grado di valorizzare al massimo l’intero brand Quadriga Worldwide. Grazie ai punti di forza di entrambe le società, la nuova azienda potrà concentrarsi sullo sviluppo di soluzioni e servizi di intrattenimento più avanzati al mondo per il settore dell’hospitality sfruttando innovazione, competenze tecnologiche avanzate, una rete di distribuzione internazionale capillare e una notevole esperienza nella fornitura e gestione di servizi tecnologici. www.quadriga.com/it.

check out, svolta attraverso planning e quadri grafici. È anche prevista una gestione avanzata del credito, dei contratti e degli allotment, oltre a un sistema di gestione del conto e fatturazione veloce, immediato e flessibile. Gestire sottoconti, conti divisi, splitting, trasferimenti di extra o rette di soggiorno da una camera o da un ospite all’altro, effettuare conti per singoli, famiglie o interi gruppi è semplice e alla portata di tutti. Inoltre, è orientato alla gestione ottimale del cliente, uno strumento affidabile per tutte le attività di customer relationship management. Perché l’anagrafica, completa e dettagliata, contiene tutte le informazioni utili per la propria attività, le preferenze del cliente, i motivi del soggiorno, le aziende, l’agenzia, il gruppo familiare a cui è legato e tutti i dati sono utilizzabili per ricerche finalizzate ad attività di marketing. Infine, fra i tanti, due altri plus del gestionale vanno assolutamente segnalati: Passepartout Welcome dispone di un sistema di booking online per la vendita via web direttamente dal gestionale, tramite la stessa interfaccia utilizzata per il front office. Inoltre, grazie all’interfacciamento avanzato con tutti i gestionali Passepartout, il software garantisce una gestione globale della struttura ricettiva e di tutti i servizi che questa offre: PassepartoutMenu per il ristorante, Passepartout Beauty per il centro benessere, Passepartout Plan per lo stabilimento balneare e Passepartout Retail per la vendita al dettaglio. www.passepartout.net

SIMPLE BOOKING

PASSEPARTOUT Passepartout Welcome è il gestionale per hotel completo e flessibile, studiato per garantire una risposta concreta alle esigenze di organizzazione e controllo di tutte le strutture ricettive: dalla prenotazione al booking online, dal back office all’analisi dati per un efficace revenue management. Il software, infatti, permette una gestione della prenotazione completa in tutte le sue fasi, dalla richiesta di informazioni al

Motori di ricerca, Olta, metasearch, social media, siti di recensioni:

le possibilità di pianificazione e prenotazione di fronte al viaggiatore sono infinite e per l’hotel emergere da questo magma di informazioni è sempre più complesso. Ma sempre più vitale, e per il futuro la vera sfida sarà quella di reinventarsi per competere una volta per tutte ad armi pari con i best player del mercato: le Olta. Ma fortunatamente anche gli hotel adesso possono distribuire le loro tariffe sugli stessi canali e investire direttamente grazie a strumenti più o meno evoluti che indicano esattamente il ritorno dell’investimento. A dieci anni dalla sua nascita Simple Booking è diventato questo: un sofisticato strumento di vendita e di visibilità pensato per far sì che l’hotel non lasci spazi vuoti sul mercato alla mercé dagli intermediari. Un sistema di prenotazione online e una centrale di distribuzione del prodotto alberghiero in grado di dialogare con più di 150 sistemi collegati tra Pms, Olta, Rms, Crm e Metasearch, non ultimi TripConnect, TripAdvisor, Instant Booking e Google Hotel Price Ads. Simple Booking è oggi in grado di garantire i più alti tassi di conversione sul mercato perché è studiato per trasformare in prenotazioni dirette la massima percentuale di visite al sito ufficiale provenienti non solo da pc, ma anche da smartphone e tablet. www.simplebooking.it.

EVOLS

L’azienda presenta Figaro Brand Reputation, l’innovativo software che permette di avere sotto costante controllo la propria reputazione online, attraverso il monitoraggio delle recensioni della propria struttura ricettiva e il confronto con quella

dei competitor. Il sistema è in grado di analizzare tutti i principali siti di prenotazione alberghiera (Booking, Tripadvisor, Venere, Expedia, ecc.): ogni utente può scegliere il proprio panel competitivo e conoscere giudizi, commenti e valutazioni su ciascun hotel e sulla media del competitive set. Sarà possibile, quindi, individuare i punti di forza e di debolezza anche dei competitor e differenziare e ottimizzare la propria strategia di distribuzione online. In un contesto estremamente competitivo come quello dell’hôtellerie, la web reputation influisce infatti direttamente sulla vendita delle camere. Inoltre, con Figaro Brand Reputation è possibile impostare un sistema di alert che avvisi immediatamente l’albergatore nel caso di recensioni al di sotto (e/o al di sopra) di un certo punteggio, cosi da consentire un’interazione semplice e immediata con i propri ospiti, permettendo anche l’immediata pubblicazione delle recensioni desiderate sui propri canali online. www.evols.it.

QUALITANDO Qualitando é uno strumento per la gestione della customer satisfaction e della web reputation che permette la rilevazione e l’elaborazione automatica del gradimento di prodotti e servizi da parte dei clienti, traducendoli in intuitivi indici di misurazione. È un’idea vincente perché trasforma una buona percentuale dei giudizi positivi ricevuti in recensioni di qualità sui social network, TripAdvisor in primis. I punti di forza di Qualitando sono: invio automatico del questionario qualità ed elaborazione automatica di statistiche di facile lettura; possibilità di recupero tempestivo di eventuali clienti insoddisfatti grazie alla funzione di mail alert; miglioramento e consolidamento della web reputation attraverso le funzionalità social, in particolare, attraverso l’indirizzamento su TripAdvisor e HolidayCheck (tutti i pareri positivi vengono canalizzati automaticamente sui principali social network, così

da far diventare i clienti soddisfatti i migliori promotori della struttura); possibilità di fidelizzare i clienti con azioni mirate. www.qualitando.com.

WILDIX

Wildix, multinazionale che opera nel settore delle telecomunicazioni specializzata in prodotti Voice Over IP (VoIP) e soluzioni di Comunicazione Unificata, promuove una soluzione dalle caratteristiche fortemente innovative, che permette alle aziende di comunicare con i clienti ancora più semplicemente, attraverso il proprio sito web. Wildix Kite, infatti, nasce per rispondere alle esigenze di un mondo sempre più web-oriented, dove la diffusione dei dispositivi mobili cresce costantemente e a livelli esponenziali, imponendo quindi un cambio delle abitudini quotidiane e il modo stesso di lavorare. Una soluzione professionale basata su Html5, totalmente integrata nel sistema di Comunicazione Unificata Wildix, con la quale si possono effettuare chiamate e videochiamate in tempo reale direttamente dal browser, senza installare alcun software né registrarsi ad alcun servizio aggiuntivo. La tecnologia alla base di Wildix Kite è WebRTC - Web Real Time Communication, il progetto open source nato nel 2011 negli Stati Uniti con l’obiettivo di rivoluzionare il modo di comunicare, rendendolo facile, gratuito e immediato per chiunque. Grazie a Wildix Kite è quindi possibile effettuare chat, chiamate e video chiamate, direttamente dal browser, attraverso il sito web dell’hotel, con un semplice click. www.wildix.com.

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Focus on

PROXIMA SERVICE

Anticipare la concorrenza con ISHO HotelCUBE è il PMS italiano semplice e innovativo che soddisfa tutte le necessità gestionali delle strutture alberghiere, di qualsiasi dimensione. Oggi con ISHO, un nuovo ed efficace strumento di competitor analysis che aiuta l’hotel ad anticipare le mosse della concorrenza

otelCUBE è un PMS semplice, innovativo, efficace e versatile, adatto sia ad alberghi indipendenti, con unico server, sia a cluster alberghieri, multiproperty e catene, con più server e uno o più head quarter. Garantisce la gestione di tutti i reparti dell'attività alberghiera, assicura un'assistenza tecnica immediata e completa in tempi rapidi e a prezzi contenuti. Disponibile in gestione LOCALE oppure in CLOUD. Channel Manager Integrato. Gestione documentale integrata, per l’archiviazione e la conservazione sostitutiva dei documenti. Disponibile in due versioni: ● HotelCUBE International. Il software gestionale più moderno, innovativo e facile da utilizzare per le strutture ricettive di qualunque dimensione e complessità, utilizza gli strumenti di sviluppo Enterprise di Microsoft per

sfruttarne l’affidabilità, la velocità e l’intuitiva interfaccia utente. Il sistema è integrato con Microsoft Office 2007 o superiore sfruttando le funzionalità di Outlook, Word ed Excel. La sua semplicità nasce dall’aver superato la strutturazione delle funzionalità in “moduli”: tutto ciò che operativamente serve al Front Office e al Back Office è immediatamente disponibile, a seconda delle autorizzazioni dell’utente, con un semplice click. ● HotelCUBE Smart. Sviluppato con l'ultima tecnologia Enterprise di Microsoft è il PMS ideale per piccolimedi alberghi, B&B, case vacanza e pensioni. Semplice, affidabile e completo è la migliore soluzione per chi desidera contenere l'investimento hardware e software.

ISHO: le novità ISHO è il nuovo strumento di competitor analysis, integrato in HotelCUBE International, che permette di anticipare le mosse della concorrenza attraverso l'analisi delle

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tariffe medie dei principali competitor, il meteo e gli eventi in programma in una determinata data. ISHO intercetta, seleziona e organizza in modo efficace le informazioni relative ai propri prodotti e a quelli dei competitor e consente di visualizzare, in un’unica finestra, per ciascun giorno del periodo selezionato, i seguenti dati: il codice e il valore delle proprie tariffe applicabili; il codice arrangiamento e la tipologia delle camere; il meteo previsto per il giorno; la tariffa applicata dai competitor; le regole di “Rate Management” reimpostate; la “soglia di vendita su internet”; le manifestazioni in corso e il “Soggiorno minimo” (“Minimun Length or Stay”). ISHO trasforma i dati raccolti in conoscenza fruibile e fornisce le informazioni sensibili per il proprio business visualizzando con delle frecce per ciascun giorno del periodo selezionato l’andamento delle proprie tariffe e di quelle dei competitor. www.hotelcube.eu

Hospitality / HOTEL BREAKFAST

EMOZIONALE, BUONA E FUNZIONALE La colazione si evolve e diviene fattore strategico nella scelta dell’hotel nel quale soggiornare. Un nuovo libro ne illustra efficacemente opportunità, tecniche, trend e managerialità vincenti al servizio di ogni albergatore DI VITTORIA BALERI

endenze, ricorrenze, classicismi: il mondo del breakfast è in continua evoluzione e oggi vive un rinnovato splendore grazie a nuove formule di ospitalità, a mutate abitudini alimentari e a differenti stili, di vita e di viaggio. Il cliente, infatti, è sempre più attento a quello che consuma al mattino, a dove gli viene servito e a come gli viene presentato, oltre che a quanto lo deve pagare. Una domanda che gli albergatori devono saper soddisfare utilizzando strumenti adeguati, come quelli che Giacomo Pini racconta nel volume L’arte del

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breakfast, recentemente presentato al SIA Guest di Rimini, che affronta in modo molto pragmatico le managerialità verso le quali il mondo del breakfast si sta orientando. Nella prima parte della guida, ampio spazio viene dedicato agli aspetti psicologici che condizionano il cliente nella scelta, ma anche alle leve di marketing e alle strategie più efficaci per fare la differenza sul mercato, per poi passare nella seconda parte agli aspetti operativi, individuando per ogni tipologia di struttura il buffet breakfast più appropriato. A corredo, tanti utili consigli e gli accorgimenti

più sottili: dove il cliente guarda quando arriva al buffet, come disporre cibi e bevande, con che criteri definire i flussi, come realizzare la segnaletica e calcolare i costi, il tutto arricchito con molti casi pratici e stimolanti interviste ad autorevoli professionisti del settore. Una guida attuale e completa che si rivolge agli albergatori e ai gestori della ristorazione e, in generale, a tutti coloro che vogliono scoprire i segreti di questo servizio ormai fondamentale per ogni hotel. Per saperne di più abbiamo intervistato Giacomo Pini, autore del libro e nostro prezioso consulente e collaboratore che, a partire dal 2015, curerà su Turismo d’Italia una sezione fissa specificamente dedicata al breakfast, con analisi e approfondimenti sulle tecniche di allestimento e gestione del servizio. A corredo: trend, case history e interviste, oltre a focus su prodotti e attrezzature per realizzare una

l’idea di realizzare una guida con un taglio molto pratico, che guardasse al futuro ma saldamente ancorata al passato. Infatti parliamo di servizio confrontando ciò che troviamo sui tradizionali manuali di scuola e quanto oggi il mercato richiede, evidenziando tutto ciò che serve all’albergatore

“Oggi il breakfast si evolve grazie all’attenzione che i clienti rivolgono a questo servizio”

colazione memorabile ed eccellente. La prima domanda è d’obbligo: perché un libro sul breakfast? «L’idea del libro nasce da una forte esigenza del mercato. Ci siamo accorti – e parlo al plurale perché tutto lo staff è sempre sul mercato – che si stava creando uno scollamento percettivo tra i clienti, sempre più evoluti e curiosi, e le strutture ricettive che hanno più o meno sempre vissuto il breakfast come uno fra i servizi della giornata. Oggi, invece, il breakfast ha una sua identità precisa, ed è diventato il servizio per eccellenza, al quale tutti guardano con attenzione, albergatori e clienti, Tripadvisor docet. Da qui

per poter competere. Un’ampia parte è anche dedicata al marketing e alla psicologia del cliente, aspetti oggi fondamentali per avere successo. Il tutto con lo stile diretto che ci contraddistingue da sempre, e con molti casi pratici dai quali prendere spunti operativi». Come influisce il breakfast nelle scelte e nelle valutazioni dei viaggiatori? «Come ho anticipato, il libro nasce dal mercato. Il breakfast, infatti, si è molto evoluto proprio grazie alla crescente attenzione che i clienti rivolgono a questo servizio. I numeri parlano chiaro: oltre la metà delle recensioni sui pernottamenti alberghieri parla di breakfast, ed è molto più facile trovare commenti sulla marmellata che sul cuscino, tanto per fare un esempio pratico di quello che troviamo on line. È molto cambiato anche il modo di viaggiare e di vivere il soggiorno in hotel: siamo sempre più

Dal 2015, Giacomo Pini curerà su Turismo d’Italia una sezione fissa dedicata al breakfast, con analisi e approfondimenti sulle tecniche di allestimento e gestione del servizio

globalizzati e il concetto di pasto si evolve di conseguenza, ad esempio il pasto di mezza giornata è quello che su tutti i segmenti soffre di più: anche per questa ragione i clienti sono così attenti al breakfast, che spesso diventa il pasto principale, e ci stiamo avvicinando al brunch come formula sempre più ricorrente». Che tipo di breakfast e di esperienza ricercano i clienti? «I clienti soddisfano dei bisogni quando acquistano un breakfast o qualsiasi altro servizio alberghiero. Il dato che li accomuna tutti è la velocità di servizio: non la permanenza al tavolo, ma il tempo entro il quale qualcuno si occupa di loro. Un aspetto molto interessante in un’epoca in cui tutte le strutture tendono ad allestire buffet breakfast con il cliente autonomo in tutte le fasi. Le tipologie di breakfast più ricercate sono quelle anglosassoni con ricchi buffet di dolci, salati, uova, ecc. Anche se alcune compagnie alberghiere hanno segmentato l’offerta con menu al tavolo molto specifici e personalizzati». Come l’albergatore può creare appeal per il cliente e conquistarlo? «Deve tenere conto di diversi fattori. Prima di tutto suggerisco sempre di fare una swot analisi: un esercizio che ho inserito anche alla fine del libro e che aiuta molto a capire “chi e dove sei”. Poi ci sono parametri oggettivi, l’appeal si crea in tanti modi, ma è importante sapere a che target ti rivolgi, al numero di camere che devi servire, al prezzo pagato per il servizio, le risorse umane a disposizione. In pratica, è come dirigere un’orchestra: tutti gli strumenti devono essere accordati tra loro e il risultato deve essere armonico. Questo conquista il cliente: l’armonia!».

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Hospitality / HOTEL BREAKFAST

E quale il ruolo del marketing in relazione al breakfast? «Il marketing entra in modo importante nel breakfast. Quando ci si rende conto che questo servizio ha un’identità forte e spesso è la leva che orienta la scelta, a parità di condizione, di un hotel piuttosto che di un altro, si capisce subito che il marketing diviene fondamentale. Perché nella sua accezione più classica ci supporta nella scelta di cosa vendere e indirizza il cliente verso questa scelta. Nel caso del breakfast si tratta soprattutto di un marketing emozionale, che aiuta a valorizzare l’insieme, la scelta delle luci, degli arredi, dell’ambiente e dell’offerta food e, infine, ci aiuta a definire le caratteristiche del servizio, per far sì che l’esperienza del cliente sia sempre positiva e soddisfacente». Ritieni che un servizio breakfast sia più emozionale o più funzionale? «Entrambi: ritengo che un cliente debba vivere un’esperienza emozionale che lo gratifica e lo fa stare bene, ma anche gli aspetti funzionali sono importanti. In altre parole: il breakfast diventa emozionale quando è comodo, per cui funzionale. Ti faccio un esempio:

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ci sono casi in cui il buffet è disorientante, il cliente si perde e non riesce a dare una priorità alla sua scelta di cibo e bevande. Questo è un aspetto legato alla funzionalità, perché riguarda gli allestimenti, sfocia però nell’emozionale perché se l’ospite non si trova a suo agio difficilmente le azioni di marketing e tutto l’appeal che riusciamo a creare avranno successo. Per questo, i due aspetti sono collegati ed entrambi importanti». Quali i parametri più importanti che un albergatore deve sempre tenere sotto controllo? «Innanzitutto i costi. Non serve solo fare i conti a consuntivo tra merci acquistate e prime colazioni servite, ma è importante gestire il magazzino, valutare il costo-beneficio tra l’utilizzo di un prodotto piuttosto che di un altro. Poi gli spazi a disposizione, la relazione tra numero

“L’appeal si crea in tanti modi, ma è importante sapere sempre a che target ci si rivolge”

di tavoli disponibili e numero di persone da servire forniscono una grande indicazione sul dato successivo, ovvero il capitolato del buffet, le sue dimensioni e, infine, il servizio. Questi sono i parametri più importanti, in particolare il rapporto tra numero di tavoli e spazio a disposizione va studiato, se possibile, già in fase di allestimento». Per concludere, come pensi che si evolverà questo servizio? E quali saranno i trend emergenti? «Stiamo andando sempre più verso un servizio “tailor made”. Un breakfast con una grande organizzazione alle spalle, ma con una funzionalità che possa permettere all’albergatore di segmentare e sub-segmentare sia il servizio sia l’offerta. Per questa ragione, il marketing sarà sempre più presente. Nel libro, ad esempio, ho trattato anche i diagrammi di flusso, un tema dal quale sono davvero affascinato: più il dettaglio è controllato, più il servizio è personalizzato! Per quanto riguarda i trend, tra quelli emergenti troviamo i format che puntano al brunch, ad alcuni prodotti e menu specifici, e su questi modelli si lavora per creare tanta marca. Inoltre, oggi tutti noi cerchiamo sempre più “condivisione” e anche per questo il brunch cresce così velocemente: perché sta diventando un momento sociale e aggregativo».

NECTA

Focus on

Un accordo dai grandi numeri Grazie a un importante accordo tra N&W e NH Italia, negli hotel di venticinque città italiane l’espresso oggi ha un nuovo “carisma“. Un obiettivo raggiunto grazie alle macchine superautomatiche a marchio Necta: pratiche, modulari e dal design raffinato

&W ha firmato un accordo con NH Italia (NH Hotel Group) – prima catena alberghiera in Italia con 49 hotel, più di 8.000 camere e 450 sale meeting – per la fornitura, l’installazione e la manutenzione di 92 Karisma superautomatiche a marchio Necta corredate di accessori, per 46 hotel in 25 città italiane. N&W ha valutato molteplici soluzioni per adattarsi al meglio alle complesse necessità degli hotel: tra le possibilità, è stata persino realizzata e installata la batteria di Karisma su un cabinet movibile, autoalimentato, studiato per essere spostato facilmente dalle zone breakfast alle sale meeting. Questo interessante concept, presentato nelle recenti manifestazioni fieristiche a cui N&W ha partecipato, ha riscosso successo per la sua praticità ed eleganza.

Karisma: tecnologia al servizio del gusto Karisma è tecnologia al servizio

del gusto e della cultura dell’espresso italiano, che rende oggi più accessibile questo mondo di piacere, con un semplice tocco. Karisma conquista i clienti, il personale e gli estimatori del buon caffè: il design italiano contemporaneo e le dimensioni compatte, l’interfaccia touch screen e gli accessori di stile rendono appagante e unico ogni momento di pausa. Karisma, infatti, è bella da mostrare, facile da usare e perfetta per una gestione veloce e ottimale del servizio anche negli orari di punta, garantendo un risultato professionale e costante, tazza dopo tazza. Il programma di fornitura e installazione è ormai compiuto

e gli hotel NH in Italia possono offrire ai loro clienti un goloso menu di bevande calde, sempre perfette e cremose, dal caffè espresso a quello americano, fino al cappuccino e al latte macchiato, con l’affidabilità di un’attrezzatura Necta. www.nwglobalvending.it

UNA LUNGA STORIA DI ECCELLENZA TECNOLOGICA Le origini del successo N&W nel canale HoReCa risalgono alla fine degli anni 60, quando Zanussi Grandi Impianti lancia una gamma di macchine automatiche e dispenser caffè che conquistano immediata celebrità grazie all’eccellenza delle perfomance e all’innovazione nel design. Alla fine degli anni 90, Zanussi prende il nome di Necta e si fonde con Wittenborg, dando vita al Gruppo N&W. Negli anni la dimensione internazionale del gruppo è cresciuta vertiginosamente, raggiungendo una presenza geografica estesa e capillare in oltre cento Paesi, contando su siti produttivi certificati e su una rete commerciale e di assistenza selezionata e affidabile. Oggi il brand Necta, firma delle superautomatiche Made in Italy, è sinonimo di cultura italiana del caffè, qualità e varietà delle bevande offerte, avanguardia tecnologica e costante sintonia con le esigenze del canale HoReCa. Turismo d’Italia

Hospitality / DIGITAL MARKETING

Come attivare e ottimizzare campagne pubblicitarie su Google AdWords: analisi del target, obiettivi, keyword, sitelink, tipologie di annunci e monitoraggio delle performance DI ARMANDO TRAVAGLINI

CAMPAGNE PAY PER CLICK

e campagne pubblicitarie Pay per Clik (PPC) sono uno dei principali strumenti di web marketing turistico che si possono realizzare attraverso i motori di ricerca. Il Search Engine Marketing (SEM) comprende infatti tutte le strategie e gli strumenti finalizzati ad aumentare la visibilità all’interno delle pagine dei risultati dei motori di ricerca, grazie all’attivazione di campagne pubblicitarie a pagamento. Il SEM si differenzia quindi in maniera netta rispetto

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al posizionamento organico (Search Engine Optimization, SEO) all’interno delle SERP (Search Engine Result Page).

COME IMPOSTARE LA CAMPAGNA Impostare campagne di marketing sui motori di ricerca che possano produrre risultati concreti per l’hotel non è un’operazione banale. Prima di illustrare alcuni aspetti operativi legati alla gestione e ottimizzazione delle campagne Pay per Click attraverso uno dei principali circuiti pubblicitari online, è fondamentale svolgere un’analisi approfondita

del proprio target di clientela per identificare le keyword utilizzate dai visitatori durante la fase di ricerca di informazioni su una determinata destinazione o struttura. La fase di pianificazione deve inoltre portare alla allocazione del budget da investire nelle campagne e definire in maniera chiara gli obiettivi da raggiungere attraverso gli annunci a pagamento. Tra i numerosi vantaggi elle campagne Pay per Click, possiamo citare: Controllo del budget: con le campagne PPC è possibile tenere costantemente sotto controllo gli investimenti pubblicitari e massimizzare il rendimento delle campagne in maniera continua al fine di ridurre i costi per l’acquisizione di nuovi clienti. Rapidità e dinamicità: attivare campagne PPC per hotel richiede poco tempo. In pochi minuti si è in grado di impostare un’ottima campagna pubblicitaria e iniziare a portare immediatamente traffico qualificato sul sito web dell’hotel. Monitoraggio dei clienti: attraverso le campagne PPC è possibile studiare il comportamento dei potenziali clienti all’interno del sito web dell’hotel. L’elevata granularità delle impostazioni correlate alle campagne permette inoltre di raggiungere soltanto gli utenti realmente interessati al prodotto turistico proposto dall’hotel, evitando quindi di pagare per ottenere traffico da visitatori fuori target. Tutte le attività legate al Search Engine Marketing partono da una puntuale pianificazione strategica: l’impostazione iniziale delle campagne deve essere fatta in maniera coerente in base agli obiettivi da raggiungere e, grazie a continue attività di monitoraggio, è possibile ottimizzare al meglio le performance delle campagne. Le campagne PPC possono infatti essere utili per conseguire differenti obiettivi, ad esempio: attività di branding, al fine

di dare più visibilità al sito web della struttura e rafforzarne il valore percepito da parte dei potenziali clienti; lead generation, al fine di acquisire contatti qualificati da parte di potenziali clienti (ad esempio attraverso la compilazione di un form di richiesta di disponibilità, l’invio di una mail per ottenere maggiori informazioni sui servizi della struttura, la richiesta di un preventivo per un evento, ecc.); vendita diretta di camere, soggiorni, pacchetti, servizi, ecc.; analisi del mercato, al fine di studiare le potenzialità commerciali della struttura e capire su quali parole chiave investire, in un secondo momento, nelle attività legate al posizionamento organico sui motori di ricerca (SEO).

CAMPAGNE SEARCH E DISPLAY Il principale network pubblicitario PPC è Google AdWords: la piattaforma pubblicitaria di Google che permette la pubblicazione di annunci testuali, immagini e video sulle pagine dei risultati del motore di ricerca e sui siti della rete dei contenuti di Google (Rete Display). Semplificando ai minimi termini, AdWords permette la creazione di due tipologie principali

di campagne: Campagne Display. Si tratta di annunci testuali o visuali (immagini, animazioni, video) che verranno visualizzati sui siti web della rete dei contenuti di Google. Gli annunci visuali (banner, animazioni) possono essere caricati o creati direttamente all’interno di AdWords grazie ad appositi strumenti dedicati. Oltre alla creazione degli annunci è necessario impostare le opzioni di targeting, ossia stabilire a quali utenti saranno mostrati gli annunci e/o su quali siti terzi appartenenti alla rete dei contenuti si desidera farli apparire. Campagne Search. Si tratta degli annunci che compaiono all’interno delle pagine dei risultati di Google (SERP). Possiamo semplificare dicendo che questi annunci possono essere solo di tipo testuale. Gli annunci sponsorizzati vengono mostrati nelle pagine di Google nella parte immediatamente sotto il box di ricerca (in genere in quell’area sono presenti 2-3 annunci pubblicitari) e sulla parte destra della pagina (in genere fino a 7-8 annunci) per un massimo di dieci annunci per pagina. Per ottenere il massimo ritorno dall’investimento pubblicitario su Google AdWords è fondamentale identificare una lista di keyword molto specifiche

Google AdWords permette di pubblicare annunci testuali, immagini e video nelle pagine con i risultati delle ricerche formate da tre o più parole, che siano fortemente correlate con gli annunci e con i contenuti delle pagine di destinazione (tecnicamente tali pagine si chiamano landing page). Tali keyword vanno riunite in gruppi omogenei che si riferiscano a un dettaglio specifico dell’hotel o del prodotto turistico che si intende promuovere. A ognuno di questi gruppi andranno associati vari annunci testuali (è consigliabile iniziare con almeno 3-5 annunci per gruppo), appositamente focalizzati per mettere in evidenza la caratteristica che accomuna tutte le parole chiave correlate allo specifico gruppo di annunci.

MONITORAGGIO E OTTIMIZZAZIONE Google AdWords è uno strumento molto flessibile ed è possibile in ogni momento aggiungere, mettere in pausa o eliminare una keyword,

www.digitalmarketingturistico.it Armando Travaglini si occupa di consulenza e formazione per il web marketing turistico ed è il fondatore di Digital Marketing Turistico (digitalmarketingturistico.it), una realtà attiva nella progettazione e implementazione di campagne di marketing online per il settore turistico-ricettivo che supporta decine di hotel nella definizione delle strategie più efficaci per costruire la propria presenza sul web, incrementarne la visibilità online e migliorarne la reputazione. Si occupa anche di posizionamento sui motori di ricerca (SEO), campagne Pay per Click su Google AdWords

e Facebook Advertising, Online Reputation Management, Social Media Marketing e strategie per la lead generation. Armando, inoltre, ha partecipato come relatore e moderatore ai principali eventi del settore, quali BTO, NoFrills, BTC, WHR, SMAU, ed è docente nel Corso Online di Marketing Turistico organizzato da Ninja Academy e nel Master di Alta Formazione Professionale in Hospitality Web-Marketing & Social Media Management organizzato da IHMA, International Hospitality Management Academy.

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Hospitality / DIGITAL MARKETING un annuncio o un gruppo di annunci. La migliore strategia è quella di partire con un approccio di tipo bottom-up, ovvero intercettare inizialmente le ricerche molto specifiche (ad esempio “hotel 4 stelle a Milano vicino alla stazione centrale”) per poi passare con il tempo a quelle più generiche (esempio: “hotel 4 stelle a Milano”). In fase di realizzazione delle campagne non è necessario quindi inserire tutte le possibili varianti delle parole chiave che potenzialmente sono in grado di generare click: è invece fondamentale porre l’attenzione sulle keyword rilevanti e specifiche in base alle ricerche fatte dai possibili clienti. Successivamente, durante la fase di monitoraggio e ottimizzazione delle campagne, si potranno analizzare approfonditamente i risultati conseguiti e valutare se modificare le campagne aggiungendo parole chiave più generiche al fine di aumentare il traffico complessivo verso il sito. Per decidere se e dove pubblicare un annuncio, Google AdWords utilizza un meccanismo basato sulle aste: ogni volta che un utente ricerca un’informazione su Google viene svolta un’asta in real-time per decidere quali annunci verranno pubblicati e in quale ordine compariranno

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Efficaci e rapide: le campagne PPC si attivano in tempi brevi sulla pagina dei risultati. Quando un annuncio è idoneo a essere pubblicato per una determinata parola chiave ricercata, partecipa all’asta. L’asta determina se l’annuncio verrà effettivamente visualizzato dall’utente e in quale posizione all’interno della pagina. Le performance degli annunci influenzano in maniera diretta la probabilità che essi vengano mostrati in una posizione di favore (in genere gli annunci posizionati in alto sono quelli che ricevono la maggior parte dei click). Se un determinato annuncio pubblicitario verrà cliccato più volte rispetto a quello dei concorrenti e gli utenti decideranno

di approfondire la ricerca navigando varie pagine all’interno del sito web (senza tornare indietro alla pagina dei risultati di Google) vuol dire che sono state identificate le giuste parole chiave e sono state correttamente abbinate ad annunci persuasivi che indirizzano l’utente all’interno di un sito web ben strutturato, in grado di rispondere esaustivamente alla query di ricerca. Tra i parametri più importanti da prendere in considerazione all’interno di AdWords c’è il CTR, ovvero il rapporto tra il numero di click ricevuti e le visualizzazioni dell’annuncio. Il ragionamento è molto semplice: se molti utenti cliccano su un annuncio dopo aver eseguito una determinata ricerca, significa che tale annuncio è considerato rilevante e quindi verrà premiato da Google con una posizione di favore rispetto agli annunci dei concorrenti. Per aumentare il tasso di click degli annunci sono consigliabili le estensioni, delle funzioni aggiuntive inseribili nelle campagne attive. Tra le attivabili vi sono sicuramente quelle di chiamata e i sitelinks. Le estensioni di chiamata permettono di far visualizzare il numero di telefono dell’hotel accanto al testo dell’annuncio e, sugli smartphone, tale estensione si trasforma automaticamente in un comodo pulsante “Chiama”, in modo che il potenziale cliente possa cliccarlo e chiamare direttamente l’hotel. Le estensioni sitelinks permettono invece di aggiungere all’annuncio dei link a specifiche pagine interne al sito dell’hotel, uno strumento utile per promuovere servizi aggiuntivi, come la SPA, il ristorante e il centro congressi.

Focus on

VIESSMANN

Innovazione e qualità

iessmann è società leader a livello internazionale nella produzione di sistemi per il riscaldamento e la climatizzazione per applicazioni commerciali, industriali e residenziali. Fondata nel 1917 ad Allendorf/Eder, nel Land tedesco dell’Assia, oggi Viessmann è un gruppo che occupa 11.400 dipendenti e ha realizzato un fatturato di 2,1 mld di euro, conta 27 siti produttivi in 11 Paesi, organizzazioni di vendita in 74 Paesi e 120 punti vendita in tutto il mondo: numeri che testimoniano la sua leadership e il suo forte orientamento all’internazionalità, confermato anche dalla quota di fatturato realizzato all’estero, pari al 55% del totale.

Sinonimo di qualità Da sempre il marchio Viessmann è sinonimo di qualità, competenza e innovazione, valori che fin dalla sua fondazione costituiscono la mission dell’azienda. I prodotti Viessmann, infatti, sono tutti di altissimo livello, in grado di garantire prestazioni elevate, massima affidabilità e lunga durata, ponendosi come punto di riferimento dell’intero settore per lo sviluppo di sistemi ad alta efficienza energetica, da sempre al centro della ricerca del marchio tedesco. Inoltre, la competenza acquisita in quasi cento anni

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Viessmann offre agli hotel una gamma completa di sistemi per il riscaldamento e la climatizzazione, il tutto in un’ottica di risparmio energetico e riduzione delle emissioni inquinanti. Soluzioni di altissima qualità e prestazioni elevate di esperienza e l’applicazione dei principi aziendali si traduce in un’offerta di prodotti e soluzioni ideali per la climatizzazione invernale ed estiva, per tutte le fonti di energia e tutte le applicazioni: hotel, residenziali, commerciali, industriali, fino alle reti di teleriscaldamento. Viessmann vanta infatti un’ampia offerta di prodotti

disponibili da 1,5 a 120.000 kW, che include caldaie a condensazione a gasolio e a gas, pannelli solari, moduli fotovoltaici, caldaie a biomassa e cogeneratori. Completano l’offerta un’ampia serie di accessori d’impianto e numerosi servizi a supporto dell’attività quotidiana dei propri partner commerciali. www.viessmann.it

Hospitality / HOTEL HUB

STORYTELLING E “INVASIONE EMOZIONALE” “La solitudine crea la grande opportunità dei singoli albergatori”, questo è il titolo provocatorio con cui voglio cominciare il pezzo di questo numero, lo spunto è chiaramente il titolo di un famoso libro...

ono stato di recente in una struttura di un gruppo molto noto in centro a Torino: bellissimo albergo, molto elegante, grande cura dei dettagli nella hall, tutto coordinato con il nome della struttura, davvero eccellente… poi arrivo alla reception e l’accoglienza è da campo di concentramento: quattro parole in croce, a quale piano è la camera, a che ora la colazione, la carta di credito a garanzia. Penso tra me e me che può succedere di trovare del personale poco accogliente, e mentre salgo per trovare la mia camera – la struttura ha molte camere – chiedo informazioni alle signore del riassetto che incontro nel corridoio e per ben due volte mi danno indicazioni sbagliate e ridono pure, e siamo a due. Il mattino dopo scendo a colazione e raggiungiamo l’apoteosi: l’hostess mi comunica che ho diritto solo alla colazione Italiana e dalla reception mi indica con un dito l’unico lato del buffet breakfast al quale posso accedere con il mio tipo di prenotazione. Ed ecco svelata la grande opportunità dei singoli

albergatori: fare quello che fanno normalmente, ovvero coccolare il cliente e adattarsi sempre alle sue esigenze, per farlo sentire un principe in casa loro. In sostanza, fare marketing sul cliente. Facciamo però un passo indietro. Ci sono compagnie alberghiere che offrono un servizio eccellente anche con una numerica di hotel incredibilmente alta. Ho volutamente e provocatoriamente iniziato il pezzo in questo modo per aprire poi a una riflessione più ampia. Quanto spendono gli hotel in promozione, storytelling (che ora va tanto di moda), architetti, arredatori e specialisti in ambiente? Con il rischio poi di perdersi

Hotel Hub è la rubrica di Turismo d’Italia che tratta di “Marketing e dintorni”. Nel titolo l’essenza e il taglio della rubrica: “Hub: il fulcro”, condotta con un piglio pratico e professionale da GIACOMO PINI, oltre vent’anni d’esperienza sul campo come esperto di marketing del turismo e della ristorazione. Consulente di strutture ricettive, catene alberghiere e holding internazionali, ha fondato GP Studios (www.gpstudios.it) e insieme al suo staff cura start up, marketing strategico, formazione del personale e attività di lancio e posizionamento commerciale. È anche formatore all’interno di aziende, università e istituti professionali di alta formazione, nonché autore di Il nuovo marketing del prodotto turistico (Franco Angeli), Il Marketing del Bed & Breakfast (Agra Edizioni), Il servizio d’eccellenza per gli operatori del fuori casa (Seac Editore) e di audiovisivi per la formazione a distanza: In&Out consigli per la ristorazione e Management dei Pubblici Esercizi.

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Hospitality / HOTEL HUB

Le singole strutture hanno una grandissima opportunità: la possibilità di reagire velocemente e di adattarsi con facilità alle particolari esigenze del cliente

in un bicchiere d’acqua perché il servizio non funziona o, scusate il gioco di parole, fa acqua da tutte le parti? Quello che è successo a me può succedere in tutte le categorie di hotel, indipendenti come di catena, ma la riflessione che oggi voglio fare è proprio sulla grandissima opportunità che tutte le strutture singole hanno rispetto al mercato: la velocità di reazione e di adattamento alle esigenze del cliente.

Pensiamo ancora una volta in termini di marketing e riepiloghiamo cosa serve oggi per avere successo: a. Una storia da raccontare b. Un prodotto da commercializzare c. Qualcuno che venda la storia d. Qualcuno che la compri e. Qualcuno che faccia vivere la storia a chi l’ha acquistata. È evidente che sono tutte fasi importanti, ma il focus maggiore va posto sul punto (e): è la risorsa umana che chiude il processo di marketing e fa sì che tutto funzioni. Diversamente ci troviamo di fronte a un bel contenitore, fatto molto bene, ma senza anima. Lo storytelling, infatti, è nato proprio per chiudere questo cerchio e nei processi di marketing territoriale ha funzionato molto bene: i luoghi e i territori hanno sempre avuto sovrabbondanza

CASE HISTORY

Dai Casinò al benessere: come nasce una destinazione

Vi voglio presentare un ottimo esempio di “storia da raccontare”, con qualcuno che la vende e soprattutto qualcuno che la fa vivere ai clienti. Parlo di Life Class di Portoroz (www.lifeclass.net): da tempo questo gruppo alberghiero Sloveno ha accorpato le sue strutture in un unico prodotto, e dopo un’attenta analisi di mercato e di geomarketing ha puntato con decisione sul turismo esperienziale, con una particolare declinazione al benessere, seguendo la filosofia “curare i sani prima che si ammalino”. Lo story telling è completamente local, ambientato tra i punti di eccellenza

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del territorio. Si comincia con il Branzino di Fonda, allevato per ben quattro anni in mare in comode e ampie reti: i clienti possono andare a nutrirlo in tour organizzati e poi sceglierne uno per trovarlo cucinato al proprio tavolo. Si prosegue poi con il Sale di Pirano: gli uomini dedicati alla sua raccolta compaiono sempre nelle copertine delle brochure degli hotel, a fianco delle addette ai massaggi, anche perché il sale è uno dei prodotti che più utilizzano nei trattamenti benessere e beauty, e anche la torta al fior di sale è uno dei prodotti d’eccellenza offerti agli ospiti. Inoltre tutto lo story telling ruota intorno

di prodotto, ma nessuno o pochi che lo mettessero a sistema, o in rete come si dice in gergo. Si sono così avviati i primi processi di “racconto dell’esperienza”, oggi esplosi con l’avvento dei blog e del web in generale. Ma oggi è tempo che la storia entri anche dentro gli hotel, in ogni dettaglio della struttura, creando una sorta di “invasione emozionale” che coinvolga tutto il processo di acquisto e di esperienza tra cliente e albergatore. Per questa ragione, un albergatore – che spesso è anche il gestore della propria azienda – che sa affrontare con decisione l’aspetto relazionale con il cliente risulta sempre vincente: i fatti e i numeri appoggiano questa tesi. Qualcuno potrebbe chiedersi come si fa ad insegnare a qualcuno come far

L’esperienza, se vera e intensa, è uno strumento di marketing a costo zero vivere la storia quando arriva in hotel: la parola chiave è coinvolgimento e perché si realizzi è necessario sempre prendere spunto da chi lo fa già con successo e applicare alcune semplici regole. È bene ricordare sempre: Chi fa vivere la storia agli altri per primo ci deve credere, deve motivare i propri collaboratori e renderli parte del processo attivo;

Chi fa vivere la storia, in genere, ha un punto di osservazione diverso dal tuo, ascoltalo perché può sempre darti validi suggerimenti; Chi fa vivere la storia deve sapere che è reale, che è etico, che è sincero tutto quello che sta raccontando, fai sì che siano questi i valori che guidano anche il tuo modo di fare impresa. Infine, l’aspetto più interessante è la ricaduta sul cliente finale, perché il concetto di esperienza, se vera e intensa, si trasforma in un potente strumento di marketing a costo zero. Il cliente che ha vissuto un’esperienza piacevole, avrà una gran voglia di condividerla con gli altri, perché dopo tutto questo lavoro per creare la storia, la condivisione è d’obbligo. Buon business a tutti!

2. 3.

alla filosofia “ritrovare se stessi attraverso il proprio io”: per questo il gruppo ha anche aperto una Spa totalmente Ayurveda, dagli arredi agli oli, tutto originale from India e anche lo staff di medici è indiano, una vera chicca da provare. Quello che trovo straordinariamente interessante è che in poco tempo hanno riconvertito un business che viveva esclusivamente sul gioco, perché la località era conosciuta soprattutto per i suoi Casinò e le strutture adeguavano il loro servizio a quel target. Oggi quel mercato esiste ancora, ma non è più quello principale e il concetto di esperienza ha portato una ventata d’aria nuova, rinnovando radicalmente il business della destinazione.

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LUCART

Ecologici e naturali Lucart Professional EcoNatural è la prima linea di prodotti che nasce dai cartoni per bevande. Una conquista ambientale e tecnologica che dà vita a una carta 100% ecologica e dalle performance eccezionali.

coNatural è la prima linea di prodotti ecologici realizzati in Fiberpack, la materia prima ottenuta dal riciclo delle fibre di cellulosa presenti nei cartoni per bevande. L’innovativo processo di trattamento, messo a punto negli stabilimenti di Lucart Group, consente infatti di ottenere una carta 100% ecologica e dalle performance eccezionali. Il processo produttivo avviene per effetto di un’azione meccanica di separazione fisica dei materiali, senza l’utilizzo di sostanze dannose per l’uomo e per l’ambiente. EcoNatural non abbatte gli alberi e ricicla un materiale che altrimenti andrebbe perso in discarica: la moderna tecnologia di lavorazione permette infatti di avviare al recupero in altre attività manifatturiere anche le parti di materiale plastico e di alluminio presenti nei contenitori per bevande. Ogni contenitore, in media, è composto dal 74% di fibre di cellulosa, dal 22% di polietilene e dal 4% di alluminio. Inoltre, le fibre di cellulosa non sbiancate, oltre a conferire al prodotto finito il colore naturale del legno, sono di qualità paragonabile alla cellulosa vergine e quindi in grado di garantire un prodotto con eccellenti doti di assorbenza e resistenza.

Una gamma completa per l’hôtellerie La gamma prodotti comprende strofinacci, bobine multiuso, asciugamani a rotolo e piegati, carta igienica jumbo e a rotolo, carta igienica interfogliata, tovaglioli, lenzuolini

Turismo d’Italia

I prodotti EcoNatural aiutano concretamente l’ambiente dando nuova vita a materiali altrimenti dispersi in discarica, contribuiscono alla riduzione delle emissioni di CO2 in atmosfera ed evitano il taglio degli alberi medici, fazzoletti e veline multiuso. In particolare, Lucart Professional propone per il settore hotellerie alcuni prodotti specifici della linea EcoNatural. Innanzitutto EcoNatural UNO, la carta igienica monofascettata delicatamente profumata, naturalmente morbida e dermatologicamente testata. Il rotolo, singolarmente confezionato

con fascetta decorativa, garantisce una maggiore igiene e si presenta di sicuro appeal per gli hotel eco-trendy che desiderano offrire un prodotto di qualità nel rispetto dell’ambiente. Lucart Professional inoltre suggerisce EcoNatural 230 I, la carta igienica interfogliata a due veli, dermatologicamente testata e abbinata all’apposito dispenser per una erogazione igienica e senza sprechi. Infine, in evidenza anche le veline multiuso EcoNatural 100 V: ecologiche e delicate sulla pelle sono particolarmente indicate per gli alberghi e di sicuro gradimento per gli ospiti attenti all'eco-sostenibilità. Tutte le referenze della linea sono certificate Ecolabel, il marchio che attesta che i prodotti, durante il loro ciclo di vita, rispettano rigidi criteri di tutela ambientale comuni a tutti i paesi dell’Unione europea. www.lucart-econatural.com

GLOBAL WORKS

Focus on

Abbattere i costi con l’outsourcing Da oggi ogni hotel può abbattere i costi fissi grazie ai servizi in outsourcing di Global Works

lobal Works Italy è un’azienda specializzata in facility management e outsourcing service in ambito turistico. La società è leader nell’ambito alberghiero grazie alla sua elevata professionalità, sviluppata in 15 anni di attività con continui aggiornamenti, che hanno permesso ai suoi partner di massimizzare la loro redditività. Recentemente, alla consueta offerta aziendale, Global Works Italy ha infatti aggiunto un ulteriore servizio che consente a un pool di alberghi l’accesso comune alle facility, con notevole risparmio sui costi. Si possono ottenere servizi di piccola manutenzione e pronto intervento con controlli giornalieri, e in più, piccole commesse solitamente svolte da portieri e addetti alla reception per gli ospiti. Questo, come tutti i servizi di Global Works, vede la “guest experience” al centro della missione aziendale. L’obiettivo, infatti, è quello della massima personalizzazione

dei servizi per ogni cliente. L’hotel ottiene così la garanzia di elevati standard di qualità attraverso un unico referente responsabile e disponibile 24 ore su 24. In più, può contare su personale qualificato con formazione continua (nel quale possono essere assorbite anche le risorse umane già esistenti), su una fatturazione unificata e su un accesso a strumenti intranet all’avanguardia. Queste facility sono fondamentali in un albergo di categoria elevata. Non a caso Global Works ha un portfolio composto da hotel a 4 e 5 stelle, per i quali gestisce interi reparti alberghieri o singoli dipartimenti, e lo fa a tempo pieno o in periodi di picchi di lavoro. Inoltre, Global Works – con le sue sedi di Roma e Milano – è stata recentemente acquisita dal gruppo Sonders&Beach, in piena espansione internazionale, divenendo così sempre più innovativa e competitiva, e consentendo agli alberghi che si avvalgono dei suoi servizi

I SERVIZI GLOBAL WORKS

Portierato e Reception 24/24h Aiuto Cucina & Plonge Servizio ai tavoli per Colazioni/Pranzi/Cene Gestione Bar & Ristorante Lavaggio Stoviglie Pulizia e Riordino Camere Pulizia Aeree Comuni Facchinaggio Manutenzione del Verde Assistenza ai Bagnanti Animazione e Intrattenimento Catering & Banqueting

di trovare una soluzione radicale per ottimizzare i costi fissi. L’outsourcing consente infatti la trasformazione di costi fissi in variabili con la possibilità di avere maggiore disponibilità per gli investimenti. L’albergatore con un più alto livello di flessibilità può quindi concentrarsi meglio su aspetti strategici, come l’adeguamento alla concorrenza o alle diverse connotazioni della domanda, anche in termini di spesa. Allo stesso tempo la garanzia di un’elevata attenzione all’etica, al rispetto delle norme contributive e ambientali consente alle aziende del portfolio Global Works di avere certezze anche in materia di valore sociale. La forza internazionale di Global Works viene poi ulteriormente implementata dall’appartenenza all’omonimo consorzio di reti d’impresa Global Work for Tourism, che promuove servizi integrati e progetti innovativi di attrazione sul territorio. www.globalworks.it

Turismo d’Italia

Focus on

TORK

Quando l’igiene si sposa con il design I dispenser Tork si inseriscono perfettamente nelle aree bagno più eleganti e contribuiscono a migliorare il livello di igiene dell’ambiente e delle persone

TORK ALUMINIUM: CARATTERISTICHE E PLUS

Facile da pulire anche con detergenti Assenza di tracce di ditate Protezione da bruciature di sigarette Sistema di chiusura a chiave Finestre laterali per controllare il livello di ricarica e assicurare continuità di servizio Facilmente ricaricabile: ridotti tempi di manutenzione Facilmente utilizzabile dall’utilizzatore finale

SCA è un’azienda internazionale specializzata nel settore dell’igiene e della produzione di carta che sviluppa e realizza prodotti sostenibili per l’igiene personale, articoli in carta e semilavorati in legno. Commercializza i propri prodotti in quasi 100 nazioni e possiede marchi noti sia a livello internazionale, come Tena e Tork, che a livello regionale, come Lotus, Libresse, Tempo e Libero

el 2015 con Expo sono attesi in Italia oltre 20 milioni di visitatori, di cui circa 9 milioni stranieri. Un flusso enorme di persone che visiteranno il nostro Paese e soggiorneranno nelle nostre strutture. Cosa si attendono da noi? Buona cucina, bellezza, design. In poche parole un alto livello dell’ospitalità. E visto che dal primo maggio alla fine di ottobre il tema centrale sarà quello

Turismo d’Italia

dell’alimentazione, è facile immaginare che l’igiene diventerà un elemento di straordinaria importanza. Dobbiamo sapere che una buona igiene delle mani arriva prima di qualsiasi vaccino, costa meno, ed è decisamente efficace. Lavarsi le mani di frequente, con acqua e sapone, e asciugarle bene, con un prodotto monouso, è una prassi efficace, che funziona contro il diffondersi di tutte le malattie virali

e tutela la salute delle persone. Attrezzare gli spazi dell’ospitalità con dispenser di sapone e di asciugamani in carta Tork rende gli ambienti bagno più piacevoli e puliti e, soprattutto, aiuta a migliorare i comportamenti degli utenti. La linea Tork Aluminium è progettata specificamente per bagni in cui l’immagine è fondamentale: un rivestimento in alluminio satinato dona un tocco di eleganza e pulizia e contribuisce a creare un ambiente esclusivo e contemporaneo, lasciando un ricordo gradevole a ospiti e fruitori. Inoltre, i dispenser Tork Aluminium abbinano resistenza a un design pulito ed elegante, sono quindi la soluzione ideale sia per ambienti ad alta frequentazione sia in ambienti di alto livello. Infine, per questo dispenser Tork propone asciugamani in carta in tre differenti livelli di qualità (Premium, Advanced e Universal) e in diversi formati (a rotolo o intercalati) per adeguarsi a ogni esigenza estetica e funzionale. www.tork.it.

Hospitality / LAVORO

LE NOVITÀ DEL CCNL TURISMO Le recenti modifiche apportate ai contratti a tempo determinato e dell’apprendistato DI ANGELO CANDIDO (candido@federalberghi.it)

a legge 16 maggio 2014, n. 78 ha convertito, con modificazioni, il decreto legge 20 marzo 2014, n. 34 (jobs act), apportando significative modifiche alla disciplina del contratto a tempo determinato e dell’apprendistato. Il 16 giugno 2014, Federalberghi e Faita, con la partecipazione di Confcommercio, hanno raggiunto un accordo con le organizzazioni sindacali che fornisce alle aziende associate un quadro di riferimento certo e immediatamente operativo e attenua l’impatto negativo di alcune disposizioni della legge n. 78. Riassumiamo di seguito i contenuti dell’accordo, che riguarda unicamente le imprese che applicano il rinnovo del CCNL Turismo sottoscritto il 18 gennaio 2014.

LAVORO A TEMPO DETERMINATO La legge 78 del 2014 ha stabilito un limite quantitativo all’utilizzo dei contratti a termine, identico per tutti i settori produttivi. Le parti hanno conseguentemente ritenuto opportuno disciplinare l’ambito e le modalità di applicazione di tale limite nel settore del turismo. Particolare attenzione è stata dedicata alla posizione delle aziende ad apertura annuale, che hanno necessità di ricorrere in maniera intensiva ai contratti a termine, ben oltre il limite del 20% stabilito dalla legge. A tal fine, le parti si sono avvalse di una facoltà esplicitamente prevista dalla legge, che affida ai CCNL l’individuazione di limiti quantitativi di utilizzazione dell'istituto del contratto a tempo determinato.

LIMITI QUANTITATIVI La legge stabilisce che il numero complessivo di contratti a tempo determinato stipulati da ciascun datore di lavoro non può eccedere il limite del 20% dei lavoratori a tempo indeterminato in forza al 1° gennaio dell’anno di assunzione. Per i datori di lavoro che occupano fino a 5 dipendenti è sempre possibile stipulare un contratto di lavoro a tempo determinato. L’accordo amplia notevolmente il numero di lavoratori a tempo determinato in ciascuna unità produttiva, che viene così determinato:

i lavoratori assunti con contratto di apprendistato. L’accordo prevede altresì che le frazioni di unità risultanti dal calcolo percentuale si computino per intero. Inoltre, per semplificare la gestione amministrativa, si prevede che il calcolo sia riferito al numero di lavoratori iscritti nel libro unico del lavoro all’atto dell’attivazione dei singoli contratti a termine. Si richiama l’attenzione sulla circostanza che – mentre la legge stabilisce il limite con riferimento

Base di computo

Lavoratori a termine

BASE DI COMPUTO

0-4

La legge stabilisce che la base di riferimento per il computo del limite del 20% sia costituita dal numero dei lavoratori a tempo indeterminato in forza al 1° gennaio dell’anno di assunzione. L’accordo amplia la base di computo, includendovi anche

5-9

10-25

26-35

36-50

oltre 50

20%

Turismo d’Italia

Hospitality / LAVORO concernenti la sostituzione e il relativo affiancamento in caso di: lavoratori assenti per qualsiasi causa e motivo, ivi compresi malattia, maternità, infortunio, aspettative, congedi, ferie, mancato rispetto dei termini di preavviso; lavoratori temporaneamente assegnati ad altra attività e/o ad altra sede; lavoratori impegnati in attività formative; lavoratori il cui rapporto di lavoro sia temporaneamente trasformato da tempo pieno a tempo parziale; ulteriori ipotesi indicate dalla contrattazione integrativa.

STAGIONALITÀ al datore di lavoro – il CCNL Turismo si riferisce all’unità produttiva. Ad esempio, un’impresa aderente a Federalberghi che occupi 60 lavoratori a tempo indeterminato, in 2 unità produttive da 30, potrà assumere 18 lavoratori a tempo determinato (9 in ogni unità), mentre la legge avrebbe comportato un numero massimo di 12 assunzioni a termine.

CONTRATTAZIONE INTEGRATIVA Gli accordi integrativi, stipulati a livello aziendale o territoriale tra parti aderenti alle organizzazioni nazionali dei datori di lavoro e dei lavoratori stipulanti il CCNL Turismo, possono ampliare i limiti quantitativi previsti dall’accordo nazionale.

ESCLUSIONI DAI LIMITI QUANTITATIVI Il comma 7 dell’articolo 10 del decreto legislativo n. 368 del 2001 prevede che siano in ogni caso esclusi da limiti quantitativi i contratti a tempo determinato conclusi: a) nella fase di avvio di nuove attività per i periodi che saranno definiti dai contratti collettivi nazionali di lavoro anche in misura non uniforme con riferimento ad aree geografiche e/o comparti merceologici; b) per ragioni di carattere sostitutivo, o di stagionalità, ivi comprese le attività già previste nell'elenco

Turismo d’Italia

allegato al decreto del Presidente della Repubblica 7 ottobre 1963, n.1525, e successive modificazioni; c) per specifici spettacoli ovvero specifici programmi radiofonici o televisivi; d) con lavoratori di età superiore a 55 anni. Il CCNL Turismo e l’accordo del 16 giugno 2014 integrano tali previsioni, definendo un quadro molto ampio di ipotesi in cui detti limiti non trovano applicazione.

NUOVE ATTIVITÀ L’articolo 80 del CCNL Turismo 20 febbraio 2010 stabilisce che i contratti a tempo determinato stipulati dalle aziende in relazione alla fase di avvio di nuove attività saranno di durata limitata al periodo di tempo necessario per la messa a regime dell’organizzazione aziendale e comunque non eccedente i 12 mesi, che possono essere elevati sino a 24 dalla contrattazione integrativa, territoriale e/o aziendale. L’accordo ha previsto esplicitamente che a tali contratti a termine non si applichino limiti quantitativi.

RAGIONI DI CARATTERE SOSTITUTIVO L’accordo ha previsto esplicitamente che non si applichino limiti quantitativi ai contratti a termine stipulati a fronte delle ipotesi previste dall’articolo 81 del CCNL Turismo 20 febbraio 2010,

La legge menziona esplicitamente, tra le fattispecie non soggette a limiti quantitativi, i contratti a termine stipulati per ragioni di stagionalità, «ivi comprese» le attività già previste dal decreto del Presidente della Repubblica 7 ottobre 1963, n. 1525. Il decreto 1525 include tra le attività per le quali è consentita la stipula di contratti a termine le «attività esercitate dalle aziende turistiche, che abbiano, nell'anno solare, un periodo di inattività non inferiore a 70 giorni continuativi o a 120 giorni non continuativi». L’accordo esclude dall’applicazione di limiti quantitativi i contratti a termine stipulati nei casi previsti dall’articolo 82 del CCNL Turismo 20 febbraio 2010, ai sensi del quale “rientrano” tra le ragioni di stagionalità le fattispecie elencate dal suddetto decreto 1525. L’accordo esclude inoltre dall’applicazione di limiti quantitativi i contratti a termine stipulati dalle aziende di stagione che sono «quelle che osservano, nel corso dell’anno, uno o più periodi di chiusura al pubblico, nel rispetto delle vigenti disposizioni in materia».

INTENSIFICAZIONI DELL’ATTIVITÀ LAVORATIVA IN DETERMINATI PERIODI DELL’ANNO La legge, nel richiamare le ragioni di stagionalità, afferma che queste comprendono quelle previste

dal decreto 1525. Da ciò si desume che la categoria della stagionalità abbia una dimensione più ampia, che non si limita alle fattispecie elencate dal decreto stesso. Le parti stipulanti il CCNL Turismo hanno da tempo convenuto su una nozione di stagionalità in senso ampio, che viene richiamata nelle premesse all’accordo del 16 giugno, affermando che il settore turistico è caratterizzato da uno stretto collegamento dell’occupazione con l’andamento dei flussi di clientela, che variano in relazione a molteplici fattori legati alla stagionalità nelle sue diverse accezioni: ciclica, climatica, festiva, feriale, fieristica, connessa allo svolgimento di iniziative promozionali o commerciali, anche con riferimento ad aziende ad apertura annuale. Conseguentemente, le parti hanno stabilito che i limiti quantitativi alla stipula dei contratti a termine non si applicano alle fattispecie previste dall’articolo 83 del CCNL Turismo 20 febbraio 2010, concernente i contratti a termine stipulati a fronte di intensificazioni dell’attività lavorativa in determinati periodi dell’anno, quali: periodi connessi a festività, religiose e civili, nazionali ed estere; periodi connessi allo svolgimento di manifestazioni; periodi interessati da iniziative promozionali e/o commerciali; - periodi di intensificazione stagionale e/o ciclica dell’attività in seno

ad aziende ad apertura annuale.

prestazioni rese in occasione

delle festività;

CAUSE DI FORZA MAGGIORE Con l’articolo 84 del CCNL Turismo 20 febbraio 2010, le parti hanno previsto la possibilità di stipulare contratti a termine in relazione a esigenze connesse a cause di forza maggiore e/o a eventi o calamità naturali. L’accordo ha previsto esplicitamente che a tali contratti a termine non si applichino limiti quantitativi.

LAVORO EXTRA Ai sensi di un’esplicita previsione di legge, sono esclusi dall’applicazione di limiti quantitativi i cosiddetti rapporti di lavoro extra, instaurati nel settore del turismo e dei pubblici esercizi per l’esecuzione di speciali servizi di durata non superiore a 3 giorni, determinata dai contratti collettivi. Ricordiamo che l’articolo 93 del CCNL Turismo 10 febbraio 2010 (non modificato dall’accordo del 18 gennaio 2014), consente l’assunzione di personale extra nelle seguenti ipotesi: banqueting; meeting, convegni, fiere, congressi, manifestazioni, presenze di gruppi nonché eventi similari; attività di assistenza e ricevimento agli arrivi e alle partenze in porti, aeroporti, stazioni e altri luoghi similari; prestazioni rese in occasione dei fine settimana;

ulteriori casi individuati dalla

contrattazione integrativa, territoriale e/o aziendale.

ULTERIORI ESCLUSIONI Gli accordi integrativi stipulati, a livello aziendale o territoriale, tra parti aderenti alle organizzazioni nazionali dei datori di lavoro e dei lavoratori stipulanti il CCNL Turismo, possono definire ulteriori ipotesi di esclusione. Inoltre, le parti hanno esplicitamente chiarito che restano salve tutte le esclusioni e le discipline specifiche previste dalla legge.

CONTRIBUZIONE AGGIUNTIVA La legge 92 del 2012 (legge Fornero) ha introdotto un contributo addizionale (1,4%) per tutti i contratti di lavoro non a tempo indeterminato e ha previsto che – sino al 31 dicembre 2015 – tale contributo non si applicherà alle attività stagionali di cui al decreto del Presidente della Repubblica 7 ottobre 1963, n. 1525 e alle attività definite dagli avvisi comuni e dai contratti collettivi nazionali stipulati entro il 31 dicembre 2011. L’accordo conferma che il contributo addizionale in argomento non si applica né alle attività stagionali in senso stretto né nei casi di intensificazione di cui all’articolo 83 del CCNL Turismo 20 febbraio 2010.

DIRITTO DI PRECEDENZA

Apprendistato La legge 78 del 2014 ha previsto che per le regioni e le province autonome di Trento e di Bolzano che abbiano definito un sistema di alternanza scuolalavoro, i contratti collettivi di lavoro possono prevedere specifiche modalità di utilizzo del contratto di apprendistato, anche a tempo determinato, per lo svolgimento di attività stagionali. L’accordo ha esteso tale possibilità, consentendo di svolgere in cicli stagionali anche il rapporto di apprendistato per la qualifica o diploma professionale, utilizzabile dai giovani di età compresa tra i 15 e i 25 anni. Si evidenzia che tale facoltà è esercitabile unicamente nei territori in cui sia stato definito un sistema di alternanza scuola-lavoro. L’accordo ha chiarito che, in tali casi, si applicherà la medesima disciplina contrattuale prevista per l’apprendistato professionalizzante ai sensi dell’articolo 15 dell’accordo per l’apprendistato nel settore del turismo del 17 aprile 2012.

In tema di diritto di precedenza, le parti hanno recepito le novità dettate dalla legge: il diritto di precedenza deve essere espressamente richiamato nell’atto scritto, da consegnare al lavoratore entro 5 giorni dall’inizio della prestazione; il congedo di maternità intervenuto nell'esecuzione di un contratto a termine presso la stessa azienda concorre a determinare il periodo di attività lavorativa utile a conseguire il diritto di precedenza nella riassunzione; alle medesime lavoratrici è altresì riconosciuto il diritto di precedenza anche nelle assunzioni

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Hospitality / LAVORO

a tempo determinato effettuate dal datore di lavoro entro i successivi 12 mesi, con riferimento alle mansioni già espletate in esecuzione dei precedenti rapporti a termine.

SUCCESSIONE DEI CONTRATTI (LIMITE DEI 36 MESI) Il comma 4 bis dell’articolo 5 del decreto legislativo n. 368 del 2001 stabilisce che, qualora per effetto di successione di contratti a termine per lo svolgimento di mansioni equivalenti il rapporto di lavoro fra lo stesso datore di lavoro e lo stesso lavoratore abbia complessivamente superato i 36 mesi comprensivi di proroghe e rinnovi, indipendentemente dai periodi di interruzione che intercorrono tra un contratto e l'altro, il rapporto di lavoro si considera a tempo indeterminato. Il comma 1 dell’articolo 87 del CCNL Turismo 20 febbraio 2010 prevede la possibilità di stipulare un ulteriore successivo contratto a termine fra gli stessi soggetti, di durata non superiore a 8 mesi, elevabile a 12 mesi mediante la contrattazione integrativa. Il comma 2 dell’articolo 87 del CCNL Turismo, come modificato dall’accordo del 16 giugno, prevede inoltre che il limite dei 36 mesi non si applichi: nei confronti dei contratti di lavoro riconducibili alla stagionalità in senso ampio, quali i contratti a termine stipulati ai sensi degli articoli 82 e 83 del presente CCNL Turismo, per i quali

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è confermato il diritto di precedenza ai sensi dell’articolo 86; nei casi in cui il datore di lavoro conferisca al lavoratore la facoltà di esercitare il diritto di precedenza nella riassunzione, pur non essendo tale facoltà prevista da disposizioni di legge o contrattuali.

SUCCESSIONE DEI CONTRATTI (STOP AND GO) Il comma 3 dell’articolo 5 del decreto legislativo n. 368 del 2001 stabilisce che qualora il lavoratore venga riassunto a termine (…) entro un periodo di 10 giorni dalla data di scadenza di un contratto di durata fino a 6 mesi, ovvero 20 giorni dalla data di scadenza di un contratto di durata superiore ai 6 mesi, il secondo contratto si considera a tempo indeterminato. Lo stesso comma 3 prevede che tali disposizioni non trovano applicazione nei confronti dei lavoratori impiegati nelle attività stagionali di cui al comma 4-ter nonché in relazione alle ipotesi individuate dai contratti collettivi, anche aziendali,

stipulati dalle organizzazioni sindacali dei lavoratori e dei datori di lavoro comparativamente più rappresentative sul piano nazionale. Il comma 3 dell’articolo 87 del CCNL Turismo 20 febbraio 2010, come modificato dall’accordo del 16 giugno, prevede che l’obbligo di rispettare il suddetto intervallo (stop-and-go) non si applichi: nei confronti dei contratti di lavoro riconducibili alla stagionalità in senso ampio, quali i contratti a termine stipulati ai sensi degli articoli 82 e 83, per i quali è confermato il diritto di precedenza ai sensi dell’articolo 86; nei casi in cui il datore di lavoro conferisca al lavoratore la facoltà di esercitare il diritto di precedenza nella riassunzione, pur non essendo tale facoltà prevista da disposizioni di legge o contrattuali; nell’ipotesi in cui il secondo contratto sia stipulato per ragioni di carattere sostitutivo; ai contratti stipulati con percettori di forme di sostegno/integrazione al reddito, con disoccupati con più di 45 anni e con persone iscritte negli elenchi di cui alla legge 68 del 1999; in ogni altro caso individuato dalla contrattazione di secondo livello.

PROROGHE La legge ha stabilito che le proroghe di un contratto di lavoro a termine sono ammesse, fino a un massimo di 5 volte, nell’arco dei complessivi 36 mesi, indipendentemente dal numero dei rinnovi. Come per il passato, le proroghe devono essere riferite alla stessa attività lavorativa per la quale il contratto è stato stipulato a tempo determinato. Particolarmente critica è l’affermazione secondo cui il numero massimo di proroghe è indipendente dal numero di rinnovi. Per tal via, le attività caratterizzate dall’utilizzo di contratti a termine di breve durata potrebbero in alcuni casi trovarsi a disporre di margini di manovra più ristretti rispetto a quanto previsto dalla precedente normativa, che ammetteva una proroga per ogni singolo contratto di lavoro. La materia non ha costituito oggetto dell’accordo del 16 giugno in quanto il legislatore non ha conferito alle parti sociali la facoltà di disciplinare questo istituto.

FACILE ROOM

Focus on

Efficace, semplice e intuitiva Una soluzione innovativa, che permette la gestione completa delle attività di housekeeping. Facile Room pianifica, gestisce e controlla in tempo reale le attività ai piani e all’interno della struttura

a gestione del processo di housekeeping da oggi è molto semplice per ogni hotel grazie a Facile Room, il più completo e affidabile software di gestione dell’housekeeping disponibile sul mercato. Una soluzione professionale per la gestione di differenti attività quali: housekeeping, facchinaggio, parti comuni e manutenzioni, tutto in Real Time e completamente integrabile con il gestionale PMS. Facile Room consente di avere sotto controllo tutte le attività svolte dal personale, di monitorare lo stato della struttura, dei magazzini e delle forniture in real time e, contemporaneamente permette la creazione di report e statistiche per la gestione e il controllo, la fatturazione attività, i fogli presenze, il controllo dei costi operativi e amministrativi e molto altro ancora. Inoltre, è pensato sia per il singolo hotel che per le catene alberghiere con multi strutture e, nel contempo, è ideale anche per le società di Global Services che gestiscono

in outsourcing il servizio. Facile Room garantisce anche la massima mobilità di utilizzo, perché è accessibile via Web, tramite Pc e dispositivi mobili Android: Smatphone e Tablet e da un unico accesso è possibile monitorare più

strutture. E in caso di società Global Services è possibile anche gestire con grande efficacia e semplicità l’intero parco clienti (hotel, resort, catene, residence, ecc.). L’accesso all’applicativo è sicuro, e avviene tramite account e password personalizzabili, in modo che ogni utente, a seconda del profilo, acceda alle informazioni di sua competenza. Da segnalare: il servizio è offerto in diverse lingue per soddisfare anche le esigenze delle catene internazionali. Infine, tutte le funzionalità erogate da Facile Room sono sviluppate con tecnologie altamente scalabili e vengono erogate in modalità SaaS (Software as a Service) o in Cloud. www.facileroom.com

LE FUNZIONALITÀ La gamma di funzionalità di Facile Room comprende: Gestione dei flussi di pulizia e sanificazione Facchinaggio e attività extra Gestione servizio couverture Gestione magazzini Gestione lavanderia, minibar e amenities Gestione Lost&Found Segnalazione e gestione manutenzioni Cruscotto di controllo accessibile ovunque Gestione MultiCliente da un unico accesso Report attività, fogli presenza e statistiche

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