Módulo IV by Turismo Pyme

Módulo IV. Introducción a la Oferta Hotelera en México Contar con mejor entendimiento sobre la industria hotelera en México y el Mundo. Temario: Diferencias básicas entre el modelo B2B y B2C, tipos de tarifa y modelos de negociación, convenios y contratos involucrados, categorías de productos, tipos de inventario, estacionalidad y su impacto en ventas. Áreas: Áreas de negocio, ventas, operaciones y tráfico. Formato: Autodidacta vía web. Duración: 90 minutos. Frecuencia: Abierta a demanda de la Agencia. A través de los años, el sector hotelero en México ha representado una de las tres principales fuentes generadoras de empleos directos e indirectos, así como una fuente generadora de divisas para las regiones que basan su crecimiento económico en el turismo y en actividades afines. No debemos olvidar que 2009 fue un año crítico para el ramo, ya que se presentó una caída muy importante en su ocupación y el 2010 representó un año de pequeña recuperación sin alcanzar los porcentajes de los años anteriores a 2009. Certificaciones: Star´s & Diamond´s - Estrellas y Diamantes™ Es un programa de carácter voluntario y cuenta con bases y criterios técnicos consensados a nivel nacional e internacional para la Clasificación Certificada de la Calidad de las instalaciones (Estrellas) y de los servicios y operación (Diamantes) de los Establecimientos de Hospedaje, bajo criterios homologables, comparables y equivalentes a las utilizados en otros destinos turísticos del mundo, desarrollando para su beneficio elementos de reconocimiento, credibilidad y confianza que le permiten distinguirse ante la oferta y entre sus clientes reales y potenciales nacionales o extranjeros, como garantía de calidad y cumplimiento en el servicio.

AAA La AAA es una asociación que agrupa a unos 45 millones de automovilistas en Estados Unidos y Canadá, y además de brindar asistencia en el camino, asesoría jurídica y otros beneficios, cuenta con una oficina de información turística, publica mapas carreteros y guías en las que recomienda, los que ella considera, los mejores hoteles y restaurantes de Norteamérica. Formas de Operación de un Hotel Los hoteles tienen formas muy particulares de operación y los encontramos en las siguientes formas: INDEPENDIENTES: en éste establecimiento el propietario del hotel capitaliza, opera, administra y organiza el establecimiento Ventajas del independiente  El dueño es quién toma todas las decisiones.  Se da la centralización de la delegación mando, autoridad.  La directriz de la empresa no es cambiante.  Existe control en los gastos. Desventajas del independiente  No existen departamentos o áreas claramente definidas.  Los recursos con que cuenta son pocos.  Sus posibilidades de crecimiento son reducidas, debido a que su financiamiento es bajo.  El riesgo financiero es alto. CADENAS: son un bloque de establecimientos con un sólo frente y esfuerzo conjunto, ahorrando, tiempo, costos y obteniendo mayores beneficios Las cadenas son las que han conquistado el mercado por sus estándares en el servicio, en su atmósfera, sistemas de trabajo y administración. Ventajas de las cadenas     

Por el tipo de recursos con que cuenta se obtiene mejores fuentes de financiamiento. La dirección tiene posibilidades de realizar pruebas para el mejoramiento del producto. Los gastos de instalación, equipamiento, promoción y otros del establecimiento son a bajo costo debido a los grandes volúmenes de compra. Se puede implementar un sistema de reservaciones que ayude a disminuir costos. Se cuenta con personal capacitado y especializado.

Desventajas de las cadenas  

Las innovaciones no son muy constantes, ya que se procura mantener la imagen, atmósfera o concepto que marco el éxito. Conforme crece la organización en cadena, el trabajo tiende a burocratizarse.

Existe una gran rotación de personal directivo, lo cual impide la continuidad y seguimiento en las acciones.

Otras clasificaciones: La guía MICHELIN Es el nombre genérico de una serie de guías turísticas publicadas anualmente por la editora francesa Michelin Éditions du Voyagey sus filiales en otros territorios para más de una docena de países diferentes. Más concretamente, la expresión designa a La guía MICHELIN, que es la más antigua y famosa de las guías europeas de hoteles y restaurantes. Entre otra diversa simbología, La guía MICHELIN asigna de una a tres "estrellas de la buena mesa" a los establecimientos que, en referencia a distintos parámetros fijados por su inspección colegiada, destacan en calidad, creatividad y esmero de sus platos. En cambio, asigna de uno a cinco cubiertos en función del confort y el servicio con que se sirve a los clientes cuando se trata de un restaurante, o de una a cinco casas por el mismo criterio si se refiere a un hotel. En su consecuencia, pueden existir establecimientos con un gran lujo (cinco cubiertos, por ejemplo) que tienen una sola estrella o ninguna. O todo lo contrario: sencillas mesas en cuanto a montaje y servicio, pero con una cocina distinguida con varias estrellas. Vista el sitio http://www.michelintravel.com/ y podrás conocer más de las guías. TripAdvisor El sitio http://www.tripadvisor.com.mx/ es el sitio de viajes más grande del mundo, lo que le permite a los viajeros planear y tener el viaje perfecto. TripAdvisor ofrece asesoramiento confiable de viajeros reales y una gran variedad de opciones de viaje y funciones de planificación con links directos a herramientas de reservación. Los sitios de la marca TripAdvisor conforman la comunidad de viajes más grande del mundo, con más de 60 millones de visitantes mensuales exclusivos* y más de 75 millones de opiniones y comentarios.

Los sitios funcionan en 30 países en todo el mundo, incluso en China bajo la marca daodao.com. TripAdvisor también incluye TripAdvisor for Business, una división especializada que brinda a la industria turística acceso a los millones de visitantes mensuales de TripAdvisor. Dentro del sitio encontrarás un ranking anual de hoteles basado en las recomendaciones de sus usuarios http://www.tripadvisor.es/TravelersChoice-Hotels-g1

Condé Nast Condé Nast Publications Inc es una editorial de revistas internacional fundada en 1907, con oficinas en Nueva York, Londres, Milán, París, México y Tokio. Cada año elaboran su propio ranking The Gold Standard Hotels, basado en sus propios críticos y expertos. Consúltalo http://www.cntraveller.com/awards/the-gold-list Top Ten de las cadenas hoteleras Mundiales

FRANQUICIA: Se entiende como el acuerdo de voluntades en el que el franquiciador es el que aporta su marca, conocimiento y experiencia. Y el franquicitario es el que aporta la inversión y su trabajo para el desarrollo y funcionamiento del negocio teniendo como objetivo principal la obtención de un beneficio mutuo. Ventajas    

Concepto exitoso. Marca y productos reconocidos. Rápida instalación de un negocio completo. Asistencia profesional y apoyo constante.

Desventajas    

Poca independencia. Pagos al franquiciante. Riesgos asociados con el desempeño del franquiciante. Limitantes en cuanto a compras o ventas de negocios.

OPERADORAS: Organización formada por un grupo de establecimientos de hospedaje, en el cual el dueño o los dueños, ceden a un intermediario o tercero el manejo operativo, administrativo y financiero, según sea la nacionalidad del intermediario, esta será nacional o extranjera. CONCESIÓN: Se entiende cuando el propietario de un inmueble determinado otorga este en renta para el uso y lucro de una empresa especializada, recibiendo de dicha empresa un pago por concepto de renta. Esta concesión puede ser total o parcial.

Total.- Renta de todo el inmueble. Parcial.- Renta solamente de algunas áreas: Alimentos y bebidas (Restaurantes, cafeterías, bares, servicio a cuartos etc.) Servicios complementarios (florerías, estética, spa, tabaquería, agencia de viajes.

TERMINOLOGÍA DEL DEPARTAMENTO DE VENTAS ALLOTMENT CONTRACT. Es un contrato que se celebra con una Agencia de Viajes Mayorista, para la reservación de un determinado número de habitaciones en una determinada fecha previamente establecida. BACK TO BACK. Se emplea cuando un determinado número de habitaciones de grupos de la misma compañía, entran y salen el mismo día y algunas veces a la misma hora. GRUPOS CONTINUOS. BLITZ DE VENTAS. Viajes de promoción que se llevan a cabo en lugares o plazas previamente definidas, básicamente por mercados geográficos, que representan negocios para el hotel o bien nuevas plazas que se identifican como potenciales. CANCELLATION FEE. Cargo por cancelación. CANCELLATION POLICY. Política de cancelación. CLOSED DATE. Fechas cerradas. Son aquellas donde el Hotel tiene reservadas todas las habitaciones. COMISION. Honorarios pagados a las Agencias de Viajes por los hoteles, por recomendar y reservar los servicios de éstos. COMPLAIT. Queja o insatisfacción del huésped por un servicio determinado o algún desacuerdo por instalaciones del hotel. CONVENCION. Reunión que se realiza para cualquier propósito común de los asistentes a la misma. Existe un programa técnico de actividades y otro recreativo, así como también para acompañantes. COUPON. Cupón. Es entregado por la Agencia a clientes para que lo entreguen al hotel, a cambio de algunos o todos los servicios, según se especifique. CREDIT MANAGER. Gerente de crédito, pertenece al área de Contraloría del hotel, y es responsable del control y cobranza de los estados de cuentas deudoras de los huéspedes y otros clientes del hotel. CUT OFF. Fecha límite de venta de habitaciones que ofrecen los hoteles a las Agencias de Viajes Mayoristas, basadas en un contrato.

FACILITIES. Todas las instalaciones que ofrece el hotel. FAM TRIP. Viajes de familiarización que realizan los agentes de viajes a las instalaciones del hotel. FORECAST. Proyección de disponibilidad, ocupación de habitaciones o ingresos por ventas en el futuro. GROUP RATE. Tarifas grupales. GUEST. La persona más importante para el hotel, EL HUESPED. HOTELIER. Una palabra francesa que designa a un hotelero. INN. Un establecimiento que ofrece alojamiento y comida para los viajeros. Término utilizado principalmente en Estados Unidos para designar a los establecimientos de hospedaje. PROMOCION. Un proceso de hacer que el público se entere de la instalación de un producto o servicio.

REQUEST. Requisición especial que generalmente se hace al momento de efectuar una reservación, por ejemplo, cama king size, piso ejecutivo, cama extra, habitación de minusválidos, etc. ROOMING LIST. Es el listado de nombres de clientes que ocuparán habitaciones en una fecha determinada. WALKING. Persona que llega al hotel sin reservación. PLANES DE ALOJAMIENTO EUROPEAN PLAN E.P. Incluye el costo de la habitación sin alimentos.

CONTINENTAL PLAN C.P. Incluye el costo de la habitación y desayuno continental que consta de: café, pan y jugo. MODIFIED AMERICAN PLAN M.A.P. Incluye el costo de la habitación, desayuno, comida o cena a elegir por el huésped.

FULL AMERICAN PLAN F.A.P. Incluye el costo de la habitación y los tres alimentos. AMERICAN PLAN A.P. Incluye el costo de la habitación y desayuno americano. ALL INCLUSIVE A.I. Incluye el costo de la habitación, los tres alimentos, bebidas nacionales, servibar, actividades recreativas, propinas. TIPOS Y MODALIDADES DE HABITACIONES SINGLE- SGL (SENCILLA) Habitación para una persona. DOUBLE- DBL (DOBLE) Habitación para dos personas, tiene una cama de 1.36 m. de ancho por 1.90 de largo. DOUBLE DOUBLE-DD (DOBLE DOBLE) Tiene dos camas dobles en la misma habitación. TRIPLE ROOM- TPL TX (TRIPLE) Habitación con dos camas dobles ocupadas por tres personas. Tiene tres camas de 1.00 m. de ancho por 1.90 m. de largo.

JUNIOR SUITE- JR. STE. (JUNIOR SUITE) Habitación que tiene una sala dentro de ella, por lo regular el tamaño de la habitación es más grande que los cuartos normales y pueden tener diferentes tipos de camas (D, T, K, etc.) MASTER SUITE- MR. STE. Habitación con dos recámaras. SUITE- STE- ST. Habitación más estancia (2 ó 3 recámaras), tiene una sala adjunta. SUITE PRESIDENCIAL – ST-P. Es la suite más grande y lujosa en el hotel, tiene una sala y varias recámaras, todas con entrada independiente pero comunicada entre sí. CONECTING ROOM. Habitaciones conectadas por medio de una puerta. HANDICAPPED ROOM. Habitaciones habilitadas para minusválidos.

FACTORES QUE DETERMINAN LAS TARIFAS DE UN HOTEL: 1.

Condiciones de la oferta y demanda del mercado.

Estrategia o política de tarifas del hotel.

Negociaciones directas con mayoristas.

Negociaciones directas con compañía.

Ubicación geográfica del hotel.

Temporadas turísticas.

Tipos de Tarifas en un hotel: TARIFA RACK, OFICIAL, REGULAR, DE MOSTRADOR. Se aplica a las ventas de mostrador, clientes que reservan en forma directa al hotel, o a través de agencias mayoristas. TARIFA NETA, FLAT RATE O NET RATE. Otorgada a mayoristas según el contrato que se tenga con ellos, tendrá un porcentaje de descuento. Esta tarifa jamás la deberá saber el cliente. TARIFA GRUPAL. Se otorga a un grupo que solicita alojamiento en forma directa, tendrá un % de descuento. TARIFA DE PAQUETES INSTITUCIONALES. Son los que promueven los hoteles directamente sin la intervención de una agencia mayorista. TARIFA COMERCIAL. Es la tarifa que mediante un convenio se otorgan a las compañías que representan un volumen de negocio significativo para el hotel. TARIFA CORPORATIVA. Está entre la rack y la comercial. Esta tarifa es ofrecida a determinados grupos de personas que usan los hoteles de cadena. Las compañías que no tienen convenio con el hotel. TARIFA COMISIONABLE. Los hoteles pagan un determinado % de comisión a las agencias de viajes o representantes que les envían clientes al hotel, 10% de la tarifa de la habitación pagada por el cliente. TARIFA DIURNA (Day use) Se aplica a clientes que utilizan la habitación durante el día, sin pernoctar en ella. (Mitad de la tarifa Rack).

TARIFA DE FIN DE SEMANA. Comprende las noches del viernes, sábado y domingo. El paquete puede incluir ofertas en materia de A&B en el restaurante del hotel. TARIFAS ESPECIALES 1.

Airline Plan.- Empleados de líneas aéreas.

Goverment rate.- Empleados de gobierno.

Military rate.- Integrantes de fuerzas armadas.

Student faculty.- Estudiantes, profesores y administradores de universidades.

Travel agency.- Empleados de Agencias de Viajes.