gourmet cartas
THE CAPITAL GRILLE WE WINE. WE DINE… AHORA EN MÉXICO
ACQUARELLO CUCINA DEL SOLE. POR CARLOSLUCIO RAMOS
Hace dos años el extraordinario chef italiano Mario-Enzo Gamba, en mancuerna con Thomas Kiefer, dio vida y nombre a un restaurante cuyas creaciones gastronómicas seducen y halagan al comensal. Situado en el corazón de Polanco –la avenida Masaryk–, Acquarello es un recinto estético de alta cocina mediterránea donde cada platillo es elaborado con esmero, a fin de que su presentación, color, aroma y diseño estimulen delicadamente nuestros sentidos. El proceso mental que va desde una simple impresión inconsciente hasta la experiencia real de probar y disfrutar la comida, es un enigma que ha fascinado a Gamba desde los años 70, cuando empezó a desarrollar su concepto Cucina del Sole: aquella que nos hace recordar las estaciones y aprender el momento justo en que los productos deben aprovecharse, sin premuras ni atrasos, para que en el plato sepan realmente a lo que son. Si la degustación de una buena cocina puede evocar toda clase de recuerdos gustativos, olfativos y cromáticos, esto lo consiguen las creaciones del chef italiano galardonado con una estrella Michelin, quien aprovecha al máximo los productos, aromas y sabores de México. >ACQUARELLO ¿Dónde empieza el disfrute del comer, T. +52 55 5281 8212 qué es el gusto y cómo se relacionan? Una respuesta se encuentra en las delicias culinarias www.acquarello.mx de Acquarello… capaces de hacernos sonreír. www.acquarello.com.mx
Cocina americana de fama mundial por sus cortes de res añejada en seco, pescados, mariscos, así como platillos clásicos y especiales con un giro gourmet adaptados al paladar mexicano por el Chef Ejecutivo Mauricio León Figueroa, son parte del concepto que The Capital Grille trae a nuestro país. Rasgo signature es su elevado compromiso de servicio que comienza con la certificación básica de Sommelier para cada uno de sus meseros y complementa con la satisfacción en el más mínimo detalle de su clientela mediante un servicio personalizado único en su tipo. Como parte de la decoración, The Capital Grille dispone a la vista del comensal la cámara especial para el añejamiento de sus cortes desde la entrada misma del recinto, así como la cava con más de 300 etiquetas de vinos de primera categoría procedentes de casi todas las regiones vinícolas de la Tierra, cuya carta diseñó su Master Sommelier René Rentería. The Capital Grille —el primero fuera de Estados Unidos—, llega a Paseo de la Reforma 250 con un concepto único de gastronomía americana y excepcional servicio dentro de una atmósfera de sofisticación y elegancia. (L. Velasco) www.thecapitalgrille.com.mx
PRIME BLEND STORE INAUGURACIÓN EN GUADALAJARA. Un nuevo concepto de atención y opciones para satisfacer al aficionado gourmet ha abierto sus puertas en la cosmopolita ciudad de Guadalajara. Con el respaldo de la familia Prime Blend de Mabe –conformada por las marcas premium GE Monogram, io MABE y GE Profile–, la chef Paulina Jarero convocó a un gran evento de inauguración en su flamante Prime Blend Store, con invitados especiales que pudieron degustar los platillos preparados en vivo por dos reconocidos chefs mexicanos y uno español: Gerardo Vázquez Lugo, Antonio de Livier y Pedro Martín. BUEN VIVIR Espacio diseñado para exhibir un abanico de soluciones tecnológicas de la más alta gama que satisfagan las necesidades y gustos en el hogar, esta
Prime Blend Store es pionera en invitar a descubrir experiencias con la atención de un equipo selecto de profesionales: degustaciones y cata de vinos, clases de cocina, exposiciones… La idea de crear esta opción en el exclusivo Fraccionamiento Puerta de Hierro fue atender a los amantes de la experiencia gourmet, aprovechando la rica experiencia de una firma como Mabe, con más de 60 años de tradición en México y vanguardista en el apoyo a proyectos que construyan una nueva era en tecnología de línea blanca para el hogar. Los lujosos e innovadores elementos de tendencia GE Profile, io MABE y GE Monogram, que garantizan óptimo desempeño, versatilidad, estilo y funcionalidad, se encuentran en la nueva Prime Blend Store de Guadalajara: Boulevard Puerta de Hierro 5278-7.
www.acquarello.com
104 > GOLF&SPA
GOLF&SPA > 105