Tutti a Tavola Gennaio Febbraio by tutti a tavola

Tutti a Tavola

Bimestrale . Anno 0 . Copia 1. Dicembre - Gennaio 2017 . Copia gratuita

Per vivere di gusto devi mangiare con gusto!

Ricette, curiositĂ , cibo e salute. I piatti del mese e i migliori posti dove gustarli.

“Dicembre con rugiade, inverno con do spade” “Dicembre balerin, ciama in aiuto el vin” “Dicembre variante, fredo costante” “A Santa Lussia el fredo crussia” “Dicembre nevoso, anno frutuoso” “Fredo secco de zenaro, sachi pieni nel granaro. Ma non dargheo ai parenti, nè ai ministri competenti” “A Santa Agnese el fredo va su le siese; se le siese no xe fate, el va su par le culate” “A gennaio tutti i gatti va in gataro”

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PUBBLICITA’ Il periodico bimestrale cartaceo verrà distribuito nella zona di: Bassano del Grappa, San Fortunato, Santa Croce, Marostica, Tezze, Cartigliano, Nove, Rosà, Belvedere, Rossano, Cassola, Loria, Mussolente, Sacro Cuore, San Zeno, Fellette, San Giacomo, Romano d’Ezzelino, San Vito, Pove, Solagna, Valstagna, San Nazario e Campese.

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IL MAGAZINE GRATUITO DEL BUONGUSTAIO

IL MENU DEL GIORNALE 1. ARTICOLI

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6 - CURIOSITÁ 9 - CIBO & SALUTE 10 - CIBO & STAGIONE - INDISPENSABILE 12 - INTERVISTA 14 - RICETTE - MANGIAMO 32 - DOLCEMENTE 36 - VINO VERITAS 40 - GIOCHIAMO 42 - FITNESS

2. QUO VADIS 3. PUBBLICITÁ DEL SETTORE Bimestrale Tutti a Tavola Anno 0 Num. 0 Editore proprietario: Enzo Melluso Direttore responsabile: Tatiana Lunardon Grafica e impaginazione: Tutti a Tavola Stampa C.T.O. Vicenza Via Tagliamento 29, Pove del Grappa info@tuttiatavolamagazine.it P.iva 04103000248 - Iscrizione al R.O.C. n. 30741 con facoltà di cui all’art. 16 della legge 7 marzo 2001 n. 62

Questo free magazine nasce dalla passione che accomuna la maggior parte delle persone: la buona cucina. Il Veneto è terra di tradizioni culinarie, tra queste pagine ci proponiamo di riscoprire e ascoltare le voci del passato, presente e futuro. via Capitelvecchio, 104 - Bassano del Grappa - +39 338 191 7845 Tutti a tavola

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Il galateo a tavola In generale elencheremo qua sotto le principali regole da seguire: • prima di sedersi a tavola è importante lavare le mani (talvolta i ristoranti mettono sul tavolo una coppa per lavare le dita, attenzione a non scambiarla per acqua da bere); • attendere che tutti i commensali siano seduti a tavola prima di cominciare a mangiare; • mettere il tovagliolo sulle ginocchia e non metterlo mai infilato nella maglietta o camicia; • non si tocca mai il cibo con le mani tranne grissini, pane o affini; Il galateo come tutti sappiamo ha origini antiche, è stato redatto per la prima volta attorno al 1500 ed è un’opera di Giovanni Della Casa che tratta di tutte le buone regole di comportamento da tenere nelle diverse situazioni di vita sociale. A seconda del contesto in cui ci si trova infatti è importante adottare dei comportamenti consoni alla situazione. In questo caso ci concentreremo sulle buone regole da adottare a tavola.

• utilizzare i bicchieri prendendoli dallo stelo e non bere prima di aver ingerito il boccone; • asciugare e pulire la bocca prima di bere e dopo aver bevuto; • tenere forchetta e coltello tra il pollice e l’indice;

Tutti voi ricorderete la memorabile scena del film Pretty Woman in cui Julia Roberts dopo essere stata invitata a cena da Richard Gere in un elegante ristorante si trova alle prese con innumerevoli posate e presa dal panico non sapendo con quali di queste cominciare viene “salvata” dall’imbarazzo grazie al suggerimento di uno dei commensali che le consiglia di cominciare l’utilizzo partendo dall’esterno. Questo consiglio si rivela corretto ed è solo un esempio di una delle regole di comportamento da utilizzare a tavola. Le regole da rispettare sono diverse e si possono applicare con maggiore o minore rigidità a seconda del tipo di occasione conviviale in cui vi potreste trovare, ad esempio se siete ad una cena di gala le accortezze che dovrete avere saranno maggiori rispetto a quelle che avrete ad un pranzo di famiglia in cui ci saranno dei bambini.

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Il galateo a tavola • il coltello va utilizzato con la mano destra mentre il cibo viene portato alla bocca con la forchetta;

• non è concesso utilizzare il cellulare, non va tenuto sopra il tavolo ne guardato finchè si mangia.

• l’amata scarpetta è abolita dal galateo ma se vi trovate ad una cena informale i commensali probabilmente, davanti ad un sugo alla matriciana, chiuderanno un occhio e la faranno anche loro; • vietato mangiare in modo rumoroso, masticare con la bocca aperta e parlare con la bocca piena; • non è consentito soffiare per far raffreddare il cibo; • non sorseggiate la minestra in modo rumoroso e inclinate leggermente il piatto quando dovrete raccogliere gli ultimi cucchiai della stessa; • il cibo va avvicinato alla bocca e non il contrario con il rischio che i capelli (se lunghi) vi finiscano nel piatto; • non alzarsi mai da tavola o passare davanti a qualcuno per prendere qualcosa che si trova dall’altro lato del tavolo, fatevelo passare da uno dei commensali; • non si utilizzano gli stuzzicadenti a tavola; • prima di servirsi acqua o vino chiedere agli altri commensali se ne vogliono anche loro; • lasciare il cibo nel piatto non è educato come non lo è mandare indietro il piatto pulito; • a fine pasto le posate vanno riposte all’interno del piatto parallele e vicine l’una all’altra; • a tavola è inoltre vietato fumare salvo a fine pasto se gli altri commensali sono d’accordo;

A queste regole generali se ne possono aggiungere molte altre, come abbiamo detto in precedenza la rigidità o meno nell’osservanza delle stesse dipende dal tipo di situazioni che ci troviamo a vivere, il buon senso e l’educazione stanno sempre alla base del buon vivere in ogni situazione in cui vi troverete. Le stesse regole citate sopra possono essere diverse anche a seconda del luogo in cui vi troverete, ad esempio, in Giappone è considerato positivamente sorseggiare rumorosamente la minestra mentre se lo fate in un ristorante in Italia risulterete piuttosto ineducati. Buon appetito. di Antonia Bontorin

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Azienda Agrituristica DANTE CITTON

Wonder food - Le noci Le noci sono un ottimo cibo di stagione, naturale alleato contro il colesterolo LDL, contengono all’incirca 645 Kcal per 100 gr e di conseguenza come tutta la frutta secca vanno mangiate con moderazione. Le noci non solo sono ricche di proprietà nutritive, sono ottime grazie all’alta percentuale di vitamina E, grassi omega 3 e 6 utili per la bellezza della pelle del viso. Principali proprietà: • ricca fonte di ferro e di omega 3 e 6 • vitamina E utile a contrastare l’invecchiamento cellulare; • contengono calcio importante per la salute delle ossa; • vitamine del gruppo B (B1 e B6) utili a proteggere il sistema nervoso e muscolare, la vitamina B6 in particolare si è rivelata utile a proteggere alcune funzioni celebrali. Secondo diversi studi una carenza di tale vitamina può predisporre ad alcune malattie degenerative come ad es. il Parkinson; • presenza di Arginina utile a favorire la dilatazione dei vasi sanguigni (le ferite si rimarginano più in fretta); • utili per la riduzione e prevenzione delle malattie cardiovascolari, una su tutte l’infarto; • ricca fonte di energia, si suggerisce di assumerle prima di fare sport; • utili a ridurre lo stress e l’ansia; • proprietà diuretiche; • favoriscono la digestione. di Antonia Bontorin

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Il cavolfiore Caratteristiche: Il nome scientifico del cavolfiore è Brassica oleracea ed è appartenente alla famiglia delle crucifere. Ortaggio tipicamente invernale, la sua diffusione è maggiore nel centro-sud per il clima fresco e asciutto. Il cavolfiore ha un’ottima capacità di assorbimento, in particolare, i minerali presenti nel suolo, utili al nostro organismo. Controindicazione: metalli pesanti come piombo, cromo e arsenico possono essere a loro volta assorbiti perciò, attenzione alla sua provenienza!!! Origini: Originario del bacino del Mediterraneo, diffuso per la prima volta in epoca romana grazie ai frequenti scambi commerciali che avvenivano all’epoca dell’Impero. Successivamente si diffuse anche oltreoceano. Venne utilizzato come rimedio allo scorbuto (malattia diffusa all’epoca soprattutto tra i marinai) provocata dalla carenza di vitamina C. Viaggi frequenti in nave senza toccare per mesi la terra ferma causava per ovvi motivi la mancanza tra le provviste di cibo fresco di origine vegetale. Varietà: Il cavolfiore bianco, dal sapore delicato; il cavolo viola, incrocio tra un cavolfiore e un cavolo broccolo (diffuso soprattutto in Sicilia ed è ricco di vitamina C e antociani che gli danno il caratteristico colore). Altra varietà è il cavolfiore verde ricco di clorofilla, considerato il più pregiato ed è anche il più pesante tra tutti ( in media pesa circa 1.5 kg). Il cavolo verde cimoso o romanesco si contraddistingue per la forma particolare dell’infiorescenza che è appuntita.

che aiuta a prevenire eventuali danni a carico del sistema nervoso. Conservazione e cottura: Conservare in frigo per non più di 4-5 giorni. Se cotto consumarlo nel giro di due giorni al massimo. Cottura a vapore o al forno. I tempi di cottura sono variabili (ricordatevi però che la cottura prolungata fa perdere parte delle sue proprietà). Curiosità: Durante la cottura il cavolfiore emana un odore piuttosto sgradevole, questo è dovuto alla presenza di zolfo. Problema facilmente risolvibile aggiungendo un po’ di limone all’acqua di cottura o mettendovi un pezzo di pane imbevuto nell’aceto. Proverbi: “Tanto va la capra al cavolo che ci lascia il pelo” “Salvare capre e cavoli” “C’entra come i cavoli a merenda” “Fatti i cavoli tuoi”

Valori nutrizionali e proprietà: Potere antiossidanti e antinfiammatori. Ricco di minerali e fonte di vitamine, in particolare B2 (utile nella stimolazione dei globuli rossi) e C. Anche il benessere delle ossa trae giovamento grazie al calcio, magnesio e potassio. Utile anche a prevenire l’ipertensione (alleato per la salute del cuore) per la presenza di aminoacidi e della vitamina K Tutti a tavola

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Intervistamo lo chef Fiorenzo Innocenti In ritorno da una breve gita a Bergamo due membri della redazione di Tutti a Tavola, consigliati dall’immancabile Tripadvisor, hanno deciso di fermarsi a ristorare in ua trattoria che concialia le vecchie tradizioni all’ eleganza moderna. Nata nel 1969 ad oggi Fiorenzo Innocenti è lo chef della “Trattoria del Tone”. In occasione Tutti a Tavola non si è trattenuta dal porre qualche piccola domanda allo chef in questione. Se non avessi fatto il cuoco... la guida alpina amo la montagna e la natura in modo smisurato. Sei più per la tradizione o l’ innovazione? Sicuramente sono per la tradizione essendo figlio di un mugnaio e di un oste sono cresciuto in mezzo a prodotti di qualità che ho sempre cercato di valorizzare, non disdegno comunque l’innovazione che porta a pietanze interessanti. I tuoi obbiettivi in cucina? L’ obbiettivo principale è di vedere i clienti soddisfatti nel mio ristorante, mi piacerebbe riuscire a trasmettere il valore della tradizione ai giovani cuochi, forse un po’ intossicati da troppe trasmissioni di cucina! Uno stato dove ti piacerebbe cucinare... Il Canada paese bellissimo dalle grandi opportunità di ristorazione. Da quanti anni cucini e perché? Da 45 anni perché la passione per questo lavoro non mi ha mai abbandonato poiché questo è un lavoro molto impegnativo ma che da anche importanti soddisfazioni. Il piatto che più ti rappresenta? Il coniglio al rosmarino con polenta (farina del nostro mulino e coniglio allevato da mia suocera). Per chi ti piacerebbe cucinare? Per Gualtiero Marchesi (il maestro).

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Gli antipasti -Tagliere Tirolese

I INGREDIENTI (Numero di fette per affettato varia in base alla quantità di persone). Speck proveniente dall’Alto Adige di Lintner August, Lioner farcito, Prosciutto cotto tirolese, Kaminwunzer, Cetriolini sott’aceto, Salsa cren con aggiunta di panna q.b.

PREPARAZIONE Prendete un tagliere o in alternativa un piatto da portata e disponetevi uno dopo all’altro i diversi salumi e i cetriolini sott’aceto, in aggiunta per dare risalto al sapore dei salumi non dimenticate di aggiungere la salsa Cren con panna. Buon appetito!

BIRRA ABBINATA: Interbrau, Augustiner Dunchel

ricetta di Romano Cornale, ristorante Cornale

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Tortini al cavolfiore e pecorino

INGREDIENTI per 4 flan

INFORMAZIONI

300 gr di cavolfiore 3 cucchiai di pecorino grattugiato 4 cucchiai di pangrattato rosmarino q.b. 2 uova olio extravergine d’oliva sale q.b. pepe q.b.

circa 230 Kcal per 100 gr difficoltà media pronti in 50 minuti

PREPARAZIONE Cucinare il cavolfiore a vapore per circa mezz’ora. Separare i tuorli delle uova dagli albumi. Frullare il pangrattato con il rosmarino. Con un pennello ungere gli stampini con l’olio extra vergine d’oliva e adegiare all’interno il pangrattato. Una volta cotto frullare il cavolfiore con pecorino, tuorli, sale q.b e pepe q.b.. Dopo aver montato a neve gli albumi versarli gradualmente nel precedente composto mescolando. Una volta ottenuta una crema omogenea versarla negli stampini precedentemente unti, ricoprire con il pangrattato e adagiarli in una teglia riempita con un dito d’acqua. Cucinare il tutto a bagno maria in forno preriscaldato a 180° per circa mezz’ora. Sfornate e servite. Buon appetito!

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Canederli burro e salvia INGREDIENTI per 4 persone

INFORMAZIONI

300 gr di pane raffermo 250 gr di latte 130 gr di speck 50 gr di salsiccia 4 uova 50 gr burro 50 gr di grana grattuggiato 5 cucchiai di farina prezzemolo tritato q.b. sale e pepe q.b.

circa 300 Kcal per 100 gr difficoltĂ media Preparazione: circa 3 ore Cottura: circa 20 minuti

PREPARAZIONE Immergere il pane tagliato a tocchetti nel latte per circa due ore (mescolare e tenere al coperto). Sbattere le uova, tagliare lo speck in piccoli pezzetti e aggiungeteli al latte e pane. Mescolare il tutto aggiungendo farina, salsiccia sbriciolata senza budello, burro, prezzemolo, grana, sale e pepe in modo da ottenere un composto omogeneo. Coprire e lasciare riposare il tutto per circa mezzâ&#x20AC;&#x2122;ora. Umidificatevi le mani e create con il composto delle palline del diametro di circa 7 cm. Terminato, infarinate i vostri canederli e lasciateli asciugare. In una pentola fate bollire dellâ&#x20AC;&#x2122;acqua salata, immergete i canederli per circa 15 minuti a fuoco lento. Quando cotti saliranno a galla da soli. In una padella fondete burro con qualche foglia di salvia e aggiungetevi i canederli precedentemente scolati. Servite in un piatto fondo acoompagnando con speck e foglie di salvia. Buon appetito! Tutti a tavola

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I primi piatti - Spaghetti con crema di cavolfiore e acciuga INGREDIENTI per 4 persone

INFORMAZIONI

12 filetti di acciughe sott’olio

difficoltà media

1 cavolfiore

pronta in 45 minuti

Acqua q. b. 100 gr di latte sale q.b. olio extravergione d’oliva aglio peperoncino spaghetti 360 g pane grattuggiato q.b.

PREPARAZIONE Lessare il cavolfiore precedentemente pulito e tagliato in piccoli pezzi. In una padella a parte dopo aver riscaldato un filo d’olio extravergine d’oliva aggiungete i filetti di acciuga e fateli sciogliere. Nella stessa aggiungete il cavolfiore precedentemente scolato e spadellate il tutto aggiungendo un pizzico di sale e un filo d’olio. (Tenete da parte una dozzina di cimette di cavolfiore saltate). Prendete il preparato aggiungete il latte e frullate il tutto cercando di ottere una crema omogenea non troppo densa. In una pentala cucinate gli spaghetti al dente. A parte fare un suffrito con aglio olio e peperoncino, aggiungerci gli spaghetti al dente con un po’ di prezzemolo e acqua di cottura. Per l’impiattamento: riporre la crema su un piatto fondo aggiungere gli spaghetti e le cime di cavolfiore precedentemente saltate e messe da parte. A piacere condite con pane rosolato in una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva. Buon appetito! Tutti a tavola

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I secondi - Stinco di maiale con cotica INGREDIENTI per 1 persona

INFORMAZIONI

1 kg di stinco di maiale 50 gr di radicchio rosso di stagione; 20 gr a testa di lardo di maiale; olio di girasole q.b.; aceto di birra q.b; sale q.b.; pepe q.b.; maggiorana q.b.; rosmarino q.b.

circa 200 Kcal ogni 100 gr difficoltà : facile

PREPARAZIONE Prendete una casseruola e riempitela per metà della sua altezza con olio di girasole, mettete gli aromi (rosmarino, maggiorana) e adagiatevi sopra lo stinco aggiungendo un po’ di sale. Infornate su forno precedentemente riscaldato per due ore alla temperatura di 250 gradi. Nel frattempo, prendete il lardo tagliatelo a dadini e mettetelo a sciogliere in una padella antiaderente. Prendete l’insalata, lavatela e tagliatela alla julienne. Terminato il tempo di cottura prendete lo stinco e adagiatelo sul piatto in accompagnamento mettete il radicchio che condirete con il lardo sciolto in padella. Buon appetito.

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ricetta di Romano Cornale, ristorante Cornale

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Trotine fritte con contorno di polenta

INGREDIENTI per 4 persone

INFORMAZIONI

60 trotine fresche del Brenta; farina di mais 00 q.b.; olio extravergine d’oliva di Pove del Grappa; sale q.b.; 4 fette di polenta da abbrustolire; 3 carote 4 fette di limone

circa 350 Kcal per 100gr difficoltà facile

PREPARAZIONE Sviscerate le trotine e dopo averle passate nella farina di mais mettetele a friggere nell’olio d’oliva che avrete precedentemente portato alla temperatura di 190 gradi. Tempo di cottura 3 minuti. Fate scaldare una griglia e ponetevi sopra le fette di polenta per farle abbrustolire. Servite le trotine belle calde e fragranti in abbinamento alla polenta. Buon appetito!

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ricetta di Romano Cornale, ristorante Cornale

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I dolci - Biscottini di Natale

INGREDIENTI burro 500 gr zucchero 400 gr cannella 2 gr zenzero 2gr anice stellato 1 gr uova 250 gr sale 4 gr farina bianca 00 1000 gr lievito in polvere 10 gr

PREPARAZIONE In una planetaria dotata di foglia lavorare burro, zuccchero, cannella e zenzero; amalgamare omogeneamente gli ingredienti al fine di formare un impasto compatto (in alternativa potete impastare con le mani). Non montare ne lavorare troppo la frolla che non deve mai scaldarsi. Quando l’impasto sarà burroso aggiungere uova, sale e farina bianca setacciata. Lavorare l’impasto finchè la farina non si sarà completamente amalgamata. Far riposare il panetto creato per un giorno in frigorifero (il panetto va fatto il più rettangolare e piatto possibile per poterlo stendere poi più facilmente). Stendere il panetto con uno spessore di circa 3 mm, prendere degli stampini a piacere e fare i biscotti. Suddividere i biscotti per forma e infornare in forno preriscaldato a temperatura di 160 -180 gradi circa per 10 minuti. Decorare a piacere con granelle varie di mandorla, pistaccio o nocciola. In alternativa decorare con ghiaccia. Buon appetito! Tutti a tavola

di Biaggioni Paola, Pasticceria Biaggioni

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Panettone casalingo FASE 1 4 gr lievito di birra

50 gr farina 40-50 gr acqua t.a.

La prima fase consiste nella preparazione della biga. Lavorare gli ingredienti al fine di ottenere un impasto morbido e omogeneo tendente al liquido. Lasciare riposare per 4-5 ore, fino al raddoppio in un luogo caldo. Aggiungere 50 gr di farina e 50 gr di acqua t.a. mescolando il tutto finchè non si otterrà un impasto liscio ed omogeneo. Lasciare riposare il tutto per 5 ore.

FASE 2

Procedere poi al primo impasto aggiungendo:

2 gr lievito di birra, 20 gr acqua t.a., 220 gr farina manitoba, 50 gr zucchero, 50 gr burro morbido, 2 turli, 40 gr latte t.a. Aggiungere alla biga i 2 gr di lievito sciolti nell’acqua, la farina, lo zucchero e lavorare l’impasto. Aggiungere tuorli, burro, latte e lavorare a lungo e con energia fino ad ottenere una massa compatta liscia e setosa. Fare lievitare fino al raddoppio (3/4 ore).

FASE 3 Ingrdienti secondo impasto 180 gr farina, 50 gr burro morbido, 50 gr zucchero, 20 gr latte t.a., 10 gr sale, 20 gr miele, 2 tuorli, semi di bacca di vaniglia q.b., 120 gr di frutta a piacere (uvetta, arancio candito, cedro candito).

Al primo impasto aggiungere farina, zucchero miele e uova. Lavorare l’impasto. Aggiungere il latte e burro a più riprese. Quando l’impasto sarà omogeneo aggiungere la frutta. Lasciare riposare sul banco per 15 min. Successivamente formare una palla e adagiarla in un pirottino di cartone da 1 kg. Lasciare lievitare per circa 3-4 ore in un luogo caldo coprendo l’impasto con un panno o una coperta. Dopo aver lievitato l’impasto sarà pronto per essere infornato per 40 minuti a 180 gradi. (suddividere l’impasto su stampini piccoli o unico stampo da panettone da 1 kg). Sfornare e far raffreddare mettendo il panettone a testa in giù. Quando si sarà raffreddato si potrà taglare a fette e servire. Buon appetito! Tutti a tavola

di Biaggioni Paola, Pasticceria Biaggioni

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I vini in abbinamento ai nostri piatti

Il Pinot nero “ Arfena” Picchioni Andrea. Mi sono imbattuto per caso in questo Pinot Nero che viene prodotto nell’Oltrepò Pavese, precisamente a Canneto Pavese. L’azienda, convertita al biologico, utilizza l’acqua proveniente da pozzi di propietà e acqua piovana. La vigna viene concimata solo con derivati organici e buona parte della superficie aziendale viene mantenuta a bosco per compensare la CO2 dei mezzi agricoli. Azienda quindi molto attenta all’impatto ambientale che aderisce alla FIVI (Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti). L’uva viene raccolta manualmente e lasciata macerare sulle bucce per 15 giorni. Il mosto ottenuto è lasciato riposare in barrique per 12 mesi e successivamente 8 mesi in bottiglia prima di essere messo in vendita.

Bacca Nera caffè si propone come obiettivo una ricerca continua per offrire ai propri clienti le ultime novità, dalla colazione, al pranzo, all’aperitivo, con la cortesia ed il sorriso che da sempre ci contraddistinguono

Le note al naso virano da sentori di rosa appassita, piccoli frutti rossi, passando tra note di tabacco e spezie come cannella e pepe. Decisamente di corpo caldo e morbido, questo Pinot Nero punta l’asticella decisamente in alto. Il tannino, morbido e di “velluto” conferisce un’eleganza che non lascia dubbi. Adattisimo a carne di agnello e maiale o con una parte del manzo particolarmente saporita come la picanha. Rubrica a cura di Davide Dalese, Bacca Nera caffé

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Via Ca’ Cornaro 10, Romano d’Ezzelino (Vi), Tel. 0424 383595, Orario apertura: 6.30 - 21.00

CRUCIVERBA - Dicembre alle porte

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ORIZZONTALE

VERTICALE

5. Meta invernale. 6. Raccoglie in un immenso silenzio. 7. L’erba del presepe. 8. Il santo di Natale. 10. Da Milano ha conquistato l’Italia. 12. La pianta sotto cui il bacio porta fortuna. 13. Pandoro e ........... 14. ........ di Natale. 15. Rappresentazione in miniatra.

1. Il fratello del cotechino. 2. La gioia sotto l’albero. 3. Non manca nel cenone di capodanno. 4. Accompagnatore di dolci serate invernali 9. Della fine si fa un nuovo inizio. 11. 12 di 12

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E adesso tonifichiamoci! terno rispetto al vostro corpo ma in linea con le spalle, piegatevi verso il basso tenendo la testa in linea con il busto e portando verso il basso i glutei sfiorate il pavimento e risalite, ripetete l’esercizio per 8/10 volte pausa 30 sec per 3 serie. 4° Slanci glutei: in quadrupedi con i gomiti a terra in linea con le spalle, portare la gamba verso l’alto tenendo il piede a martello, tornare alla posizione iniziale senza appoggiare il ginocchio a terra. Ripetere l’esercizio per 15 volte per gamba per 3 serie, con pausa di 30 secondi tra una serie e l’atra. 5° Ponte glutei: in posizione supina piedi a terra vicini al glutei, braccia lungo i fianchi, portate verso l’alto i glutei in più possibile poi tornate lentamente alla posizione iniziale. Ripetete l’esercizio per 15 volte per 3 serie con pausa 30sec tra una serie e l’altra.

Cardio e Tonificazione In questo breve allenamento vi presento degli essercizi di cardio sul posto, che servirà per alzare la temperatura corporea e bruciare i grassi, poi degli essercizi semplici di tonificazione con ripetizioni alte. 1°salti sul posto: portare il peso verso il basso, l’addome si avvicina alle vostre cosce, i glutei vanno portati verso il basso e all’esterno, aiutatevi con le braccia a darvi lo slancio verso l’alto. Fate 10 salti (eseguite subito l’esercizio successivo).

6° Addominale bicicletta: in posizione supina con le gambe a 90°, portare le mani dietro la nuca sollevate leggermente il capo verso l’alto staccando le spalle da terra, con i gomiti aperti verso l’esterno incrociate il gomito di sinistra con il ginocchio di destra, ritornate al centro e ripetete dalla parte opposta. Fate 20 ripetizioni in tutto per 3 volte con pausa 15 sec tra una serie e l’altra.

Buon allenamento!!!

Rubrica a cura di Beatrice Caldana Dott.ssa in Scienze Motorie

2° Jumping Jack: rimanete sul posto, in posizione iniziale con le mani lungo i fianchi vi date uno slancio e aprite contemporaneamente le gambe e le braccia, l’esercizio va svolto a ritmo sostenuto. Fate 10 Jumping Jack, pausa 40 secondi e ripetete l’esercizio 1 e 2 insieme per 3 volte. 3° Piegamenti a terra sulle ginocchia: ginocchia a terra, accavallare i piedi, tenete le braccia leggermente all’esTutti a tavola

Tutti a tavola

Soluzioni di Novembre

CRUCIVERBA - La befana vien di notte

Il mestire del contadio

Novembre

1. Zappa 2. Rustico 3. Agricoltura 4. Cozzale 5. Mulo 6. Semina 7. Letame 8. Digiuno 9. Podere 10. Scure 11. Agriturismo 12. Trattore 13. Mezzadro 14. Raccolto 15. Pagliaio

1. Magazine 2. Polenta 3. Castagna 4. Carlo Cracco 5. Contadino 6. Halloween 7. Ottobre 8. Tutti a Tavola 9. Carciofo 10. Caco 11. Zucca 12. Cucina 13. Autunno 14. Spritz 15. Coppapasta

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VERTICALE

6. Sapore di muffa nel vino 7. Polenta e ....... 9. .....tutte le feste porta via. 10. Risi, ...... e luganega. 12. La si usa per volare (nella fantasia). 13. Lo porta la befana. 14. A .... tutti i gatti va in gattaro.

1. La mela con i semi. 2. Armadio di grandi dimensioni. 3. La si brucia. 4 La rubrica dedica ai dolci. 5 Programma delevisivo di cucina. 8 Pasta tipica veneta. 11 Salmonide del brenta 13. Si riempe di dolci.

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