En la montaña, el inicio de una duda, en el glaciar un monumento. Acaso las estrellas alumbran el desconcierto de sus instrumentos.
Esa comomateria,esdentro es afuera, calma y perdura en la lengua, que caiga del cielo es fortuna.
Tormenta de unos y otros, lágrima que recoge tus ojos, libertad cuando sientes su furia.
Lo dice en silencio la luna, las mareas, y sus ciclos lentos. El agua es un tesoro sin premura, defensa de la riqueza más pura.
En el río, un maestro, en el mar, producto que suma. SAL Y ESPUMA. un océano, que se desnuda.
Agua
Limpieza y soltura, uno de los elementos, elemento que cura.
··· Núñez
Agua, como una reina, Ura.
3116. alea | 2022ko iraila Argitaratzailea: Belako publizitatea eta komunikazioa Helbidea: Herriko plaza 2, baxua; 20.270 Anoeta (Gipuzkoa) Kontaktua: 943.698.996 - 660.913.777 belako@belako.info Publizitatea: txantxangorri@txantxangorri.info Diseinua: Belako publizitatea eta komunikazioa Inprimategia: Gertu (Oñati) Tirada: 3.000 ale Lege-gordailua: SS-1161-2011 Zuzendaritza: Amaia Núñez eta Agurtzane Núñez Erredakzioa: Martín García, José Antonio Pagola, Olivia Sanchez, Mairus, Xabier Agirre, Joxe Landa, Txomin Garmendia, Mikel Olano eta argazkiak L. M. Nuñez Urrezola. 04 Gaia: Basabizitza eta teknologia 07 Hizketan: Artzai Onaren erlojua 11 Sakonean: Mugarrieta tumuluak 15 Argazkiak 18 Kirolak: Felix Ruiz de Arkaute 21 Ibilbidea: Bidaniako baserrietatik 24 Gastronomia: Txokolatea 29 Aisia 30 Agenda 31 Zaharrak berri Zer irakurri www.belako.info Txantxangorrik ez du bere gain hartzen aldizkarian adierazitako esanen eta iritzien erantzukizunik. Debekatua dago aldizkariko edozein testu edo argazki idatzizko baimenik gabe erabiltzea. Txantxangorri no se hace responsable de las opiniones y textos publicados en la revista. Queda prohibida la reproducción de textos o fotografías sin la autorización escrita correspondiente. ··· X. Agirre ··· Alexander Stein ··· Mikel Olano ··· Jacques Sautereau artxiboa
Esta
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azaltzen diren heinean. Hala nola garai bateko ikerlariek, espezie be rriak identifikatu eta sailkatzeko orduan, akabatu egiten zituzten eta behin animalia eskuetan zute larik ikertzea eta sailkatzeari ekiten zioten. Gaur egun pentsa ezina litzate ke horrelako zerbait.
Mikel Olano, basozaina
Orain, azterketa gene tikoari esker sailkatzen dira espezie ezberdinak. Sekulako iraultza supo satu du honek. Espezie asko eta asko berraztertu eta sailkapen berrietan kokatuBasanimaliendira. jarraipe na egiteko orduan, beste tresna batek ere izuga
4 Gaia
Orain arte ezagutzen ez den informazioa ematen dute gps-ak eta bestelako sistemek
Basozainak markatutako miru gorri gazteekin. Mikel Olano
Teknologia basabizitzarenberriakzerbitzura
Zentzu horretan, eraz tunketa zientifikoak iraultza handia ekarri zuen berarekin. Berari esker jakin ahal izan ge nuen enarak, kukuak eta antzeko hegazti intsektujale askok Afrikan igaro tzen zutela negua hemen janaririk ez zeukatelako.
Era berean uste zen kukuak udazken aldera beste hegazti batetan bi lakatzen zirela eta horre gatik ez zirela ikusi eta entzuten udazken-negu partean. Horrelako sines men eta uste asko zeuden.
rrizko iraultza ekarri du: Gps edo transmisoreak.
Teknologia berrien argitaratze eta ezar penarekin batera, garai bateko hainbat si nesmen eta mito pikutara joan dira tresnagarapenadagokioneanbasanimalieibehintzat.Zientziaetengabekojasatenaridaberriaksortueta
116. alea | 2022ko iraila
···
Berdin gertatzen zen beste hegazti harrapaka
Garai batetan pentsatzen zen enarak eta antzeko hegaztiak, negu partean, lur azpian gor detzen zirela eta udabe rrian berriro atera eta azaltzen zirela. Arrazoi horregatik ez omen ziren negu partean ikusten.
teko, gazteen dispertsioa nolakoa den jakiteko, gazteen biziraupen-tasa
Gaur egun, eraztunke ta zientifikoa, oraindik ere tresna baliagarria da eta erabiltzen jarraitzen da. Baina beste tresna bat sortu da oraindik eta eraginkorragoa, eta as koz informazio gehiago eta zehatzagoa ematen diguna: Transmisorea edo Gpsa.
ri askorekin. Esaterako miru beltz, arrano suge zale, zapelatz liztorjale, arrano arrantzale, arrano txiki, eta abarrekin. Baita ere sai zuri, amiamoko eta antzekoekin ere.
“ ” Gaur egun, eraztunketa zientifikoa oraindik ere baliagarria da baina beste tresna bat sortu da: gps-a
Berari esker, une oro dakigu animalia nondik nora dabilen. Informazio anitza eskaintzen digu beraien (animalien) ja rraipen eta kudeaketa egin ahal Hemen,izateko.besteak bes
te, gpsari esker baliatzen dugun informazioa: lu rraldearen erabilera, toki arriskutsuen kokapena, esaterako, pozoia non dagoen edo tendido elektriko arriskutsuak non dauden. Umatzen duten lekuak topatzeko, bazkalekuak non dituzten jaki
zenbatekoa den jakiteko, migrazio lekuak zein di tuzten eta beraren feno
Sai zuri gaztearen markaketa. ··· Mikel Olano
116. alea | 2022ko iraila 5Gaia
116. alea | 2022ko iraila6 Gaia
tuetan gu baino trebea goak ere badirela, adibi dez, ugatzak. Askotan hirukoteak osatzen di tuztelarik.Gipuzkoan, hainbat espezie markatu ditugu gpsarekin. ugatza, sai zuriak, okilak, Sai arreak eta miru gorriak esate rako. Orain garai batean
baino askoz gehiago da kigu beraien bizimoduari buruz eta informazio hori beraien kudeaketarako erabiltzen da.
Europako hainbat proiektuetan hartu dugu parte beste lurraldeekin batera (Araba, Nafarroa, Aragoi, Katalunia eta Frantzia). Interreg edo Life proiektuak bezala ezagutzen dira eta Eu
···
erreku peratzeko aukera dago badakigulako non dau den. Behin gorpua erre kuperatuta, azterketak egiten dira hilketaren zioa argitu ahal izateko (tirokatua, pozoia, elektrokuzioa edo beste edo zeinHainbatarrazoi).mito ezeztatzeko ere balio izan du. Adibidez arrano handi (arrano beltza, eper arra noa eta abar) eta sarraski jaleen (sai arre, sai zuri eta ugatza) bikoteak, bizi osorako elkarrekin iza ten zirela uste zen. Gp sari esker orain badaki gu ‘adardunak’ gizakiok bakarrik ez garela izaten, beste animali askoren ar tean ere gertatzen dela, esaterako lehen aipatu ditudan hegazti horien artean.Eta‘poliamodio’ kon
” Orain askoz gehiago dakigu hegaztien bizimoduari buruz eta informazio hori beraien kudeaketarako erabiltzen da
ropako fondoekin finantzatuta daude (FEDER). Proiektu hauetariko ba-tzuk Habios (okilak), Poctefa Ecogyp (ugatza, sai zuri, sai arre eta miru gorria) edo Eurokite (miru gorria) dira. Emaitzak ikusgarriak izan dira. Beste lurraldeekin lankidetzan aritzea oso aberasgarria da eta aldi berean ezinbestekoa. Animaliek ez dute eta mugarik gutzaeskeraurrerakaTeknologiaezagutzen.etengabedoaetaberaribasanimalienezaerebai.
Kiriku ugatzaren markaketa Aralarren; eskuinean, sai arreen markaketa. Mikel Olano
···
“
logiaHiltzenjakiteko.badira
Gaur egun Europan ematen diren proiektu se rioak (errekuperazio pla nak, birsartze planak eta abar) ez dira ulertzen gp saren erabilerarik gabe.
Gipuzkoa 04 miruaren kokapena. Mikel Olano
En la tesis doctoral de Javier Ortiz Arza, dirigi da por el Dr. J.R. Díez de Durana de la UPV, y que titula: ‘La comunidad vasca de Sevilla y la trata de esclavos (s. XVI)’, ci tan en sus páginas 23/24, entre otras, a diferentes comerciantes y capitanes vascos, como «Tomas de Lazcano, Ortiz de Urrutia, Diego de Zarate, Martín de Zavala, Lopez de Idia quez, Miguel Martinez de Jauregui, Gregorio de Ugarte, etc.». Este mismo autor cita también como una de sus fuentes la obra de García Fuen tes: ‘Los vascos en la carrera de Indias en la edad moderna: una Enpredominante’.minoríadichatesis
trata de esclavos como comercio estu vo vigente durante bastantes siglos. No hay datos concretos, pero se estima que entre el siglo XVI y XIX doce millones de africanos fueron lle vados a América como esclavos. Era ‘práctica coral’ y legal en la Europa de entonces. No se trata de juzgar con perspectivas de ahora épocas tan leja nas y diferentes, sino de conocer tan solo sus plan teamientos. Aquí, la Pri mera República abolió la esclavitud en Puerto Rico y Cuba en 1873 y 1880. Este legajo del AGI es una «Real Cédula dirigida a los oficiales de la Casa de Con tratación para que dejen pasar a Tomás de Lazcano 20 esclavos negros (con tanto sean cristianos) a las Indias, por tener licencia para ello». Subrayamos en el legajo 4 términos: A To
más de Lazcano -- pasar e llevar a las Yndias -- veinte esclavos negros -- El Rey.
citan muchos nombres, entre otros también a Ochoa de Basarte y Pe dro de Murueta, que ope ran y comercian a su vez en Cabo Verde o Guinea (África).Elhistoriador José Ja vier Esparza habla así de esas primeras licencias concedidas en 1513: «La administración de licen cias para exportar escla vos a América generara de inmediato un intenso negocio en Sevilla, que se convirtió en centro inter nacional de este tráfico…» --– «…serán muchos los comerciantes que vengan a instalar sus oficinas jun to al Guadalquivir…» --- «…
7Artikulua: Gure mundu txikia116. alea | 2022ko iraila
Nos guste o no la histo ria es tal y como refieren los documentos, de forma que un Tomás de Lazca no ya estaba instalado en Sevilla con autoridad e influencia en fechas tan lejanas como el año 1518.
Portada de la abolición en Cuba y cédula firmada por el Rey. ··· Archivo General de Indias - Indiferente, 419, L7 - F.709R
La
Martín García Garmendia, historias cercanas
La esclavitud en el siglo XVI
se concedieron licencias a españoles que buscaban repoblar sus campos en las Indias, como Hernán dez de Serpa, Ponce de León, etc., pero también a comerciantes alemanes que acudieron al nego cio, como Einger y Sayler, a traficantes genoveses y portugueses, y, por su puesto, a la burguesía de Sevilla (Juan de Samano, Tomás de Lazcano, etc.)”.
nuestro bisabuelo. Él lo importó», explica Xabier Álvarez, quien no puede afirmar que importara toda la maquinaria o par te, cuando el Buen Pastor todavía era parroquia. «Tenemos documentos en los que se indica ‘se le pa garon 3.970 pesetas a Be nito Yeregui por ponerlo enLamarcha’».maquinaria está he cha en hierro y bronce, y pesa alrededor de 350 kilos. La torre que actual mente conocemos no es taba construida cuando Yeregui instaló el reloj, ya que se finalizó dos años después, por lo que se
8 116. alea | 2022ko iraila
El péndulo es «muy especial», tal y como es cribió el mantenedor del reloj en un documento en 1949, antes de su últi ma restauración. «Tiene cuatro barras de latón o bronce y tres barras de acero. ¿Por qué lo hacían
468
puso en el habitáculo don de está la vidriera del Sa grado Corazón. Daba los cuartos, que son dobles, y la hora, dos veces, una a en punto, lo repetía un mi nuto más tarde, y también en las medias; para todo ese trabajo, la maquinaria estaba pensada con preci sión. «Era un reloj de muy altas prestaciones».
El reloj del Buen Pastor fue instalado por Benito Yeregui, bisabuelo de Xa bier Álvarez Yeregui, uno de los fundadores de Ye regui elkartea que, ade más de restaurar relojes monumentales, dedica su labor a difundir la obra de la estirpe de relojeros. «Al verlo sabía que no era construido por él. Al des montar y limpiarlo, detrás de la esfera hemos encon trado el fabricante, Paul Odobey, en 1897. Ahora puedo confirmar que es un reloj construido por Odobey y montado por
así? Porque las dilatacio nes del bronce y del hie rro son diferentes, el calor alarga el péndulo y el frío lo contrae», y eso adelan ta o atrasa el reloj.
Amaia Núñez Yarza campanadas al día, más de 170.000 al año daba el reloj primigenio de la catedral del Buen Pastor. Eso sin contar con los cuartos, que también sonaban cada hora y en las medias. Aunque ahora la sonería se controla de forma elec trónica, fue el reloj que hizo sonar las campanas hasta la década de 1980. Desde entonces no había vuelto a ponerse en mar cha hasta que ahora, con la renovación de la cate dral, el reloj ha pasado por las manos de Yeregui Elkartea y funciona casi como el primer día.
Por eso inventaron otro sistema: «las tres barras centrales están soporta das abajo y se dilatan hacia arriba». Las otras cuatro, dos en cada lado se dilatan hacia abajo «y el péndulo se compensa. No hay una compensación matemáti ca exacta». Con los avan ces electrónicos de los que disponen actualmente, en los que Álvarez Yeregui es especialista, han podido constatar la exactitud del
Hizketan
El reloj mecánico del Buen Pastor ha sido restaurado y puesto en marcha
Campanadas con movimiento
Esfera del reloj pequeño de la maquinaria. ··· Núñez
La esfera principal que se ve desde la calle cuenta con unas pesadas agujas. Para solucionar los pro blemas de movimiento que pudiera haber, cada cuatro golpes del péndu lo los engranajes mue ven una pieza que ayuda a mover las agujas. «Te nía que comandar unas agujas que eran muy grandes, por lo que nece sitaban amplificar la se ñal mecánica del golpe» para lo que «ahí eleva un sistema en excéntrica, en el que el cuarto golpe era para abajo y para mover la aguja», indica.
glos. El reloj lo compró el Ayuntamiento de Donos tia y lo donó a la iglesia. Como no había ningún acuerdo firmado, la corpo ración decidió costear las mejoras, pero el secreta rio realizó un documento en el que aclaraba que era una donación, quedaba en propiedad de la Iglesia y a partir de entonces se te nían que hacer cargo del arreglo de todos los relojes de la ciudad.
En 1949, se reparó el reloj y se llevo a su em plazamiento actual, unos metros más arriba. De esta forma contaba con más metros de foso para las pesas que movían la maquinaria. Estas pesas
··· Núñez
reloj del Buen Pastor. «He hecho un registro y hemos comprobado que en una semana tiene una varia ción de 5 segundos. Eso en el año 1897 es exacto. En aquel momento ya el cons tructor dominaba eso y sa bía que funcionaba bien».
El reloj dejó de fun cionar en la década de 1980, por lo que se colocó un sistema electrónico. «Después de casi cuaren ta años no sabíamos qué nos íbamos a encontrar. Le hicimos una limpieza rápida y cuál fue nuestra sorpresa cuando lo pusi mos en marcha y funcio nó normal en cinco meses de pruebas». Encontraron alguna que otra «cosita»,
Este arreglo causó una fuerte discusión entre la Iglesia y el Ayuntamiento por quien pagaba los arre
9Hizketan116. alea | 2022ko iraila
para lo que desmontaron y repararon todo.
Ahora que ya está arre glado, la idea es llevarlo a la catedral para colocarlo en su lugar original, junto a la vidriera del Sagrado Corazón. «Como hasta allí no va a poder subir mucha gente, propuse al deán y al arquitecto colo carlo en la iglesia durante un tiempo. No todos los días se ve un reloj de 1897 en Donostia». La pro puesta fue bien recibida y según el avance de las obras, estará expuesto en la iglesia antes de llevar lo a su lugar definitivo. En el taller de Yeregui elkartea la sonería está a cargo de dos campaniles, originarios de la iglesia de Azpeitia. Está previsto que también se coloquen con el reloj en la catedral, además de unas piedras nuevas.
Xabier Alvarez con el reloj detrás. Núñez
Trasera del reloj con las barras del péndulo.
···
había que subirlas cada cierto tiempo a mano. De pendiendo de la profundi dad del foso podía ser cada día. En el Buen Pastor, con 15 metros, el mantenedor iría cada tres días. La res tauración, con un presu puesto de 47.000 pesetas, fue a cargo de la Casa Viu da de Perea de Miranda de Ebro, quien propuso un avance: subir las piedras con motor, que costó otras 15.000 pesetas. El reloj tie ne tres piedras, dos para la sonería y uno para el mo vimiento. El motor que le colocó solo podía con dos piedras, por lo que decidió subir así las dos de sonería y para la otra le realizó una transformación mecáni ca. «Como iban a sonar muchas veces las cam panas, en esa rueda pone un piñón de bici con una cadena sin fin y transmite a través de otros piñones para subir la pesa del me dio». Eso fue posible gra cias a la multitud de cam panadas que daba.
Pertsonen
Eguraldia dugu naturaren eta eguratsaren fenomeno garrantzitsuena. Eguraldia, airearen edo eguratsaren aldia edo mugimen dua. Hezetasunak eta trinkota sunak eragiten dizkioten mugi menduek eragiten eta suposatzen dutenak mundu honetako bizitza mota guztietan pentsatzen jarriz gero, harrituta geratzeko heinean sumatzen da bere beharra. Baina horren kudeaketa ez dago gure esku eta guk egin behar duguna da nola moldatu horren eragin eta faktore deserosoekin. Nola apro betxatu bere alde onak eta nola ba bestuBeharrezkoaktxarrengandik.ditugu eguraldia ren elementuak mota guztietako bizitzentzako. Horiek gabe ez litzake inolako bizitzarik izango munduan. Lurrak eta harkaitzak bere-berean mantenduko lirateke baina bizia duen elementurik gabe atarramendu tristea izango luke munduak. Eta bizidunetan per-
eta bizidunen osa sunean daukan eragina ai patzen genuen aurreko ar tikuloan eta oraingoan landareen eta lurraldeen kudeaketaz idatziko dut. Denok dakigu eta konturatzen gara zer suposatzen eta eragin du ten ekintza eta langintza horiek. Gehienbat baserritar eta lurra ku deatzen dutenentzat. Beti egural diari begira eta arreta, kanpoak bere eginkizuna mantenduko badu. Kudeatu eta atenditzeko lan gintzak antolatzeko ezinbestekoa eguraldia kontuan edukitzea.
··· Núñez
tsonak ginateke garrantzitzuenak, batez ere inteligentziagatik.
10 Artikulua: eguraldia 116. alea | 2022ko iraila
Joxe Landa, eguraldian aditua
Baina horrela pentsatzen jarrita penagarria da pertsonen arteko elkar bizitzaren atarramendua. Norberekoikeriak eta hainbat portaera itsusiek asko izorratzen dute elkarbizitza jator baten pa norama. Petsatu izan dut norbera bakarrik balitzake munduan zer tristea eta makurra litzakeen bi zitza hori. Eta hain beharrezkoa badugu beste pertsonekin ere hartu-emana edukitzea, nola ez gera bada moldatzen elkarrekin modu onean bizitzen.
genu elkarren premiak osatzen la gunduaz galanki hobetuko litzake bizi-poza. Egia esan negargarria da gizartearen konportamendua mundu guztiari orokor begira ja rrita. Militarismoa, eta abar, zenbat joera makur sumatu daitezke mun du guztia kontuan hartuta. Nikeria eta gukeria dira protagonista mun du honetako pertsonen artean. Nik uste dut asko direla, edo garela, gu tasun jatorraren multzokoak, bai na gaiztakeriaren eragina gutxiek errazago mendearatuko du guta sun askorenak baino. Beraz joera horiek zer pentsatua jarri behar
Eguraldiaren eragina lurraldeen kudeaketetan
Ibarra, caja de sorpresas Ibarra, con el monte Uzturre al fondo. ··· Xabier Agirre Cuando algo
en la
mientos que jamás haya mos experimentado.
11116. alea | 2022ko iraila Sakonean
Xabier Agirre esulta paradóji co que tuvo que ser un virus, el Covid-19, el que, provo cando una pandemia nos recluyera en casa con uno de los mayores confina
Eskerrik asko! J aso ezazu etxean aldizkaria Izen-abizenak: Nombre y apellidos: Helbidea Dirección:: P.K. /C.P.: Telefonoa: E-maila: K. korrontea: (IBAN) C. Corriente: Hilabeteroko ordainketa - Pago mensual Urteroko ordainketa - Pago anual Bete ondorengo datuak eta bidali postaz: ‘Txantxangorri aldizkaria’, Herriko plaza 2 baxua; 20270 Anoeta (Gipuzkoa), edo bidali argazkia txantxangorri@txantxangorri.info helbidera En cumplimiento de lo establecido en la Ley Orgánica 3/2018, del 5 de diciembre, de Protección de Datos de Personales (LOPD), Txantxangorri le informa de que sus datos personales quedarán incor porados a sus ficheros con el único fin de enviarle la revista cada mes durante el tiempo de suscrip ción. Asimismo, le informamos de la posibilidad de que ejerza los derechos de acceso, rectificación, cancelación y oposición de sus datos de carácter personal tal y como dispone la Ley. Datu Pertsonalen Babeserako abenduaren 5eko 3/2018 Lege Organikoa betetzearren Txantxan gorrik adierazten du datuok bere fitxategian sartuko direla harpidetzak irauten duen denboran aldizkaria bidaltzeko helburu bakarrarekin. Era berean, datuon jabeei jakinarazten zaie datuok ikusteko, zuzentzeko eta ezabatzeko eskubideak erabili ahal izango dituztela Legeak aurreikusten duen moduan. 2,5 € alhileanmesSuscríbete y recibirás la revista en casa
R
El estar encerrados avi vó nuestras ansias de sa lir de casa con cualquier excusa, y aunque con cambiantes restriccio nes, por fin salimos. grande quieras que pase desapercibido, colócalo mitad
Pero como perfectos se res humanos que somos, añorábamos aquello a lo que en aquellos momen tos no podíamos acceder, marchar hacia las sierras y parajes a los que acos tumbrábamos a ir.
turre, a 335 m. al Sureste de la cruz de dicho monte y a unos 250 m. al Suroes te de su cima.
También en la misma ladera, los campos tumu lares Mugarrieta IV, com puesto por once túmulos,
Campo tumular Mugarrieta VI. ··· X. Agirre
Campo tumular Mugarrieta VI. ··· X. Agirre
Nos tuvimos que re signar. Repetimos una y otra vez las salidas mon tañeras hacia los mismos lugares. Y lo que en prin cipio podía parecer mo notonía, paradojas de la vida, con el solo gesto de mirar hacia los lados del camino, de ese camino que tan acostumbrados estamos a realizar, con el solo gesto de salirnos de él, y mirar, y rebuscar, podemos ser capaces de convertir lo habitual en un gran y asombroso des cubrimiento.Nadiehubiera pensa do que Ibarra, municipio con tan poca extensión de terreno, albergara seme jante cantidad y calidad de elementos arqueoló gicos. Precisamente por la poca apariencia de su entorno, como en tantas otras ocasiones, despre ciamos de entrada la po
sibilidad de que un lugar así pudiera esconder ele mentos interesantes que hasta ahora solamente los hemos buscado y loca lizado en las sierras y en lugares con cierta altitud y lejos de la civilización cotidiana.¿Hedicho esconder?
Nos permitieron salir primero con un diáme tro y espacio perimetral determinado, para a con tinuación permitirnos acceder a los municipios colindantes.Elloprovocó una mul titudinaria y casi diaria salida a los montes cerca nos, como única alterna tiva al ocio y al ejercicio físico y como desentu mecimiento de la tortura emocional a la que está bamos sometidos.
Nada de eso. Algunos de ellos ni siquiera están escondidos. Ibarra ha re sultado ser toda una caja de sorpresas. A la vista de todo el mundo, allí están. Enormes túmulos fune rarios, pertenecientes a nuestros ancestros, que después de algún que otro milenio, todavía perma necen de pie, tal vez por casualidad, tal vez porque el espacio que ocupan es improductivo, o porque no se han necesitado sus piedras para ningún otro menester.Así,podemos localizar en el monte Uzturre, en su ladera Sur, el túmulo Uz
12 Sakonean 116. alea | 2022ko iraila
Túmulo Uzturre. ··· Xabier Agirre
Rindamosles nuestro más profundo respeto.
Campo tumular Mugarrieta IV. ··· X. Agirre
13Sakonean116. alea | 2022ko iraila
situado al Noroeste del caserío Orita, y Muga rrieta VI compuesto por al menos ocho túmulos y que se localiza al Noreste de dicho caserío.
Sea como fuere, hasta ahora nadie ha reparado en ellos o los propietarios de los terrenos donde se asientan desconocen su significado.Cuando tengas algo grande que desees ocul tar o quieras que pase desapercibido, colócalo en el medio. La posibili dad de que nadie se aper ciba de su existencia te asombrará.Lagranparadoja de esta situación, es que, el virus nos dejó un cúmulo inso portable de muertos, pero como consecuencia de los efectos del confinamiento nos devolvió otros.
Tanto a unos como a los otros.Ibarra aún nos depara muchas más sorpresas, pero eso lo contemplare mos en el próximo artí culo.La localización exacta de estos elementos y sus coordenadas las encontra réis en www.Euskal-He rria.org. Su conservación depende de tu respeto.
Es natural que los hom bres nos apartemos del dolor, que busquemos evitarlo siempre que sea posible, que luchemos por suprimirlo de entre nosotros.Peroprecisamente por eso, hay un sufrimiento
Jose Antonio Pagola, teólogo
sencillamente de amar.
14 Artikulua 116. alea | 2022ko iraila
evitable, reflejo de nuestra condición creatural, y que nos descubre la distancia que todavía existe entre lo que somos y lo que esta mos llegados a ser.
El miedo a la verdad
··· madsmith33
Pocas
En la metáfora de Jesús, la muerte es condición para que se libere toda la energía vital que contie ne el grano. El fruto co mienza en el mismo gra no que muere. Así sucede también en la vida. El don total de sí es lo que hace que la vida de un hombre pueda ser realmente fe cunda.Lospensadores cristia nos no han distinguido siempre con claridad el sufrimiento que está en nuestras manos suprimir, y el sufrimiento que no po demos nosotros eliminar. Hay un sufrimiento in
frases tan de safiantes y provo cativas como las que escuchamos hoy en el evangelio: «Si el grano de trigo no cae en tierra y muere, queda infecundo; pero si muere, da mucho fruto».Elpensamiento de Je sús es claro. No se puede engendrar vida sin dar la propia. No se puede hacer vivir a los demás si uno no está dispuesto a ‘desvivirse’ por los otros. La vida es fruto del amor, y brota en la medida en que sabemos entregarnos.
Pero hay también un sufrimiento que es fruto de nuestros egoísmos e injusticias. Un sufrimien to con el que los hombres nos herimos mutuamente.
Cuando uno ama y vive intensamente la vida, no puede vivir indiferente al dolor grande o pequeño de las gentes. El que ama se hace vulnerable. Amar a las personas incluye su frimiento, contesólobrimoshombre.ciónrosaajeno»miento«Nosolidaridad‘comprensión’,eneldolor.existeningúnsufriquenospuedaser(K.Simonow).EstasolidaridaddolohacesurgirsalvayliberaciónparaelEsloquedescuenelcrucificado:salvaelquecompareldolor,ysesolidarizaelquesufre.
que es necesario asumir en la vida. El sufrimiento aceptado como precio y consecuencia de nues tro esfuerzo por hacerlo desaparecer de entre los hombres. «El dolor sólo es bueno si lleva adelante el proceso de su supresión» (D.EsSölle).claro que en la vida podríamos evitarnos muchos sufrimientos, amarguras y sinsabores. Bastaría con cerrar los ojos ante los sufrimientos ajenos, y encerrarnos en la búsqueda egoísta de nuestra dicha. Pero siem pre sería a un precio de masiado costoso: dejando
Ermita kobaren barrualdean dago; behean, erretaula Elias Santuaren irudiarekin. Núñez
15Argazkia116. alea | 2022ko iraila
···
Arantzazutik Araotzera daraman errepide inguruan dago Sandaili edo San Elias baseliza. Eskalada harkaitzen ondoko bidea jarraituz errepidetik berrehun metrora, bailarako ikuspegi berezia eskaintzen du. Kobaren izkinean dago ermita, eskailera batzuk igo ondoren. Be hetik hiru solairuko etxea dirudi. Eskailerak igotzen hasi aurretik, ko bako urak, tantaz tanta, jasotzen dituen aska aurkituko dugu. Baselizan San Eliasen irudi bat dago. Sandailik kristautasunaren aurreko sinesmenetan omen du jatorria, Yvulia jainkosatik. Santa Ylia omen zen koban jatorrian gurtzen zen santua, Yvulia jainkosa bera izanUgalkortasunarekinzitekeena. lotu izan da jainkosa. Horregatik, kobako esta lagmitetatik erortzen diren tantak ermitara igotzeko dauden eskaile raren oinean dagoen aska betetzen dute. Kondairak diotenez, haurrak eduki ezin zituzten emakumeek nahi adina haur eskuko behatz sartu behar zituzten uretan, edota askan bertan sartu gorputza. Haur txi kiak ere bertan sartzeko ohitura izan da, beraientzako osasun eske.
Ermitak aurrean plazatxo bat du eta, beste aldean dauden eskai lera batzuk igo ondoren, bigarren solairu batera iristen gara koban pixka bat barneratuta. Mahaiak daude, bertan festa egiten zen ga raiko ondarea. Kobaren barnealdean giza hezurren eta ontzien az tarnak aurkitu ziren.
Eskaileretara iritsi aurretik, kobaren aurrean baseliza zaintzen zuen seroraren etxea dago. Hiru solairuko harlangaitzezko etxea. Azken hamarkadetan hutsik dago eta eraberritzeko proiektuak sortu badira ere, ez dira martxan jarri.
Sandaili baseliza | Oñati
San Elias Araban jaio omen zen eta koba honetara erbesteratu be har izan zela ermitau bezala dio legendak. Arabarrak euri eske joa ten omen ziren ermita honetara.
··· Núñez ··· Núñez
Argazkiak erronkaArgazki Bidali zure erantzuna txantxangorri@txantxangorri.info helbidera zure datuekin (izen-abizenak eta telefonoa) edo deitu 943.698.996 telefono zenbakira. Urtean zehar argitaratzen ditugun argazkiak asmatzen dituzuenon artean bi lagunentzako bi bazkari zozkatuko ditugu. Anima zaitez! Zein armiarma da? Txantxangorrik adierazten du lortutako datuak ‘7. Argazki Erronka fitxategian sartuko direla lehiaketak irauten duen denboran eta zozketa egiteko eta saridunekin harremanetan jartzeko helburuarekin. Datu hauek konfidentzialtasun osoz tratatuko dira eta legez ezarritako segurtasun neurrien babesean gordeko dira. Era berean, datuen jabeei jakinarazten zaie datuok ikusteko, zuzentzeko eta ezabatzeko eskubideak erabili ahal izango dituztela Legeak aurreikusten duen moduan.
Reto fotográfico ¿Qué araña es? Envíanos tu respuesta a txantxangorri@txantxangorri.info con tus datos (nombre, apellídos y teléfono) o llámanos al 943.698.996. Entre todos los que acertéis las imágenes publicadas durante este año sortearemos dos comidas para dos personas. ¡Animate! Txantxangorri informa que los datos se incorporarán al fichero ‘7. Argazki Erronka’ durante el tiempo que dure el concurso y con el único objetivo de realizar el sorteo y ponerse en contacto con los premiados. Los datos obtenidos serán tratados con total confidencialidad y se conservarán bajo las medidas de seguridad legalmente establecidas. Asimismo, le informamos de la posibilidad de que ejerza los derechos de acceso, rectificación, cancelación y oposición de sus datos de carácter personal tal y como dispone la ley. Jostun isila Zelatan, sarea josteko leku egokienaren bila. Izkutuan, sarean zein eroriko den zain bere gosea asetzeko prest. ··· Núñez
18 Kirolak 116. alea | 2022ko iraila
«Ruiz de Arkauteren izena oraindik miresmenez aipatzen da Europan»
Agurtzane Núñez Yarza Joan zen urtean 50 urte bete ziren Fe lix Ruiz de Arkaute espeleologoa hil zene tik, eta oraindik ere bere izena lorpen garrantzitsuekin lotuta dago mun duan. Espeleologoek aski ezaguna dute, baina, hala ere, orokorrean bere ize na ez da hain ezaguna gizartean. Tolosan, bere herrian, asko dira ere bere izena entzun gabe dutenak.Belgikarra zuen ama eta han jaio zen, baina To losan bizi zen gaztaroan, aita La Esperanza paperfabrikako jabeetako bat zelako. Frantziako Gre noble hirira ikasketak egitera joan zenean eza gutu zuen espeleologia eta guztiz murgildu zen, bere izena espeleologiari
Mende erdi bete da espeleologo tolosarra hil zela, lan garrantzitsu baina ezezaguna eginez
Bizkaiko Torca del Carlistan. ··· Bizkaiko Espeleogia taldea
guztiz lotuta geratu arte. «Felix Ruiz de Arkauteren izena oraindik miresme nez aipatzen da Euro pan», dio Oier Gorosabel espeleologoak eta Ruiz de Arkauteren lanari buruzko lehen liburua renGorosabelenegileak. lehenen go asmoa euskal espe leologiaren historiari buruzko liburua idaztea zen, «baina informazio bila hilabete batzuk ne ramanean gehiegi zela konturatu nintzen», azaltzen du, eta 19501970eko hamarkadan zentratzea erabaki zuen. Hala ere, laster berriro ohartu zen «hogei urte horietan gauza gehiegi gertatu zirela eta ez ze goela guztia lan baka rrean biltzerik». Hori bai, garai hartan Felix
paper-fabrika zuzentze ra, aldaketa nabarmena suposatu zuen. «Aranza di zientzia elkarteko es peleologia taldea sortuta zegoen ordurako, baina bertara sartu zenean, talde lanean aritzearen garrantzia ikusi eta azpi marratu zuen», gogoratzenIzandu.ere, ordura arte es peleologia ia banakako lana zen. «Bazeuden es pezialista batzuk, biolo
Tolosako etxean. ··· Pedro Ruiz de Arkaute bilduma
Horren adibide, Go rosabelek dio «lurpeko
19Kirolak116. alea | 2022ko iraila
munduan segurtasunez mugitzeko kontuz ibi li behar da eta bakarrik dagoen pertsona batek ezin du gauza askorik egin. Tokiaren arabera, batzuetan ezingo du au rrera jarraitu. Taldeko jardunarekin aurrera egiteko aukerak asko handitu ziren», dio. Gai nera, «ez hori bakarrik, ikerketak asko aberas ten ditu: biologo batek biologia bakarrik azter
Ruiz de Arkauteren lana nabarmena izan zen, «euskal espeleologia tal de guztien arteko lotura papera jokatu zuen, bera izan zen saltsa guztie tan zebilen gizona», eta bera izatea lehenengo liburuko protagonista «naturalena izan zen».
Joan zen urtean argi taratu zen euskarazko liburua, ‘Harria eta pa pera’ izenburupean, eta aurten kin»,fiaduteninformazionarazkozuzenduazehazki,razkoazenduapublikoizenekoa.moradoargitaratukogaztelerazkoada,‘Enade“LaPierre”’«Euskarazkoaorokorrarizuzegoen,gazteleezdaitzulpenaespeleologoeidago.Euskaedukiberadubaiorrialdegehiagoditugehigarriaargazki,topograetadatuosagarriareazaltzendu.EspeleologiamundunahikotxikiadeladioGorosabelek,«EuskalHerrianezgara200bainogehiagoizango.Horrekguztienartekotratuaerraztendu.Erreleboabetiizandakatebat».XX.mendearenhasieranespeleologiajadabazegoenGipuzkoanzeinhegoEuskalHerrian,bainaRuizdeArkauteGrenobletikGipuzkoaraitzulizenean,
gian, arkeologian, baina Aranzadi izan zen talde lanean jardun zuen lehen taldea», eta taldekako lan horrek, aurrerapen han dia suposatu zuen. «Felix Ruiz de Arkaute dina mika horretan txertatu zen eta horren garrantzia azaleratzen agente oso garrantzitsua izan zen, ez bakarrik Espainian, Eu ropan ere bai».
···
Grotte de Coufinen, Ruiz de Arkaute eskuinetik hasita biga rrena, 1953an.. Jacques Sautereau artxiboak/O. G.
20 Kirolak 116. alea | 2022ko iraila
jauzi batean blokeatuta geratu zenean. Elkarrizketatuak lortzea ez da zaila izan, «espeleolo goak oso gutxi gara eta ikertu ahala agertzen zen jendea».
Lan ezezaguna
Felix Ruiz de Arkauteren lana ia ezezaguna da ka lean, «hein handi batean bere ‘erruz’. Ez zitzaion ezer ere inporta erreko nozimendua, berak argi zeukan zertara zijoan eta horretara eman zen. Are gehiago, esango nuke es presuki egiten zuela», dio.
Horren adibide da Nafarroa eta Zuberoa artean dagoen LarraBelaguako koban egin dako lana. «Leize oso garrantzitsuak dira, kazetarientzako oso go gokoa zen bertako lana. Berak gidatu zituen kanpaina batzuk, sako nerako munduko erre korra jokoan zegoen eta bere taldeko kideei esan zien ezer ez esateko. Ka zetarien lana distortsio bat zen berarentzako».
tuko du, baina taldean biologoaz gain esploratzailea, geologoa, arkeo logoa, eta abar badaude, imagina daiteke nolako aldea egongo den iker keten emaitzetan, asko hobetzen dira», azpima rratzen du.
Aurrerapen teknikoak Horrez gain, Ruiz de Arkautek Europako es
peleologiarekin harre mana zuenez, bertan egiten zena ekarri zuen, besteak beste, aurrera pen teknikoak. «Gogo ratu behar da Frankoren diktadura zegoela or duan, eta berak zituen kontaktuen bitartez, Frantziatik ekarri zituen material tekniko batzuk asko lagundu zuten», adierazten du.
Liburuaren azala, ezkerrean, eta Ruiz de Arkaute Altsasun 1956ko apirilean egindako bilera batean, Antonio Ferrer, Ruiz de Gaona eta Leibarrekin. ··· Jacques Sautereau artxiboak/Oier Gorosabel
«Konkretuki, lehen sokazko eskalak era biltzen ziren eta berak aluminiozkoak ekarri zituen. Sokazkoekin, esaterako, motxila batean 40 metro eskala kabitzen baziren, agian 50 kilo pisatzen zituen, busti ta gehiago, koban beti bustitzen direlako», dio. Aluminiozkoak bolumen berdinean bikoitza edo hirukoitza sartu zezake ten, eta bustitzerakoan ez zen pisua gehitzen. «Li bururako egin ditudan elkarrizketa guztietan ai patu den zerbait da hori», azpimarratzen du.
Libururako gehienbat «80 urtetik gorako pertsonak elkarrizketatu ditut, horiek izan dira le hentasuna, batzuk Ruiz de Arkaute baino zaha rragoak ere bai. Gazte ago batzuekin ere hitz egin dut, kontakizun interesgarria bazuten». Bizi izatekotan 94 urte edukiko lituzke, «gertatzen dena da oso gazte rik hil zela», 41 urterekin, Lonné-Peyret simako ur-
aldapan gora jarraituko du, baina hainbesteko desnibelik gabe. Minutu batzuetan iritsiko gara ElolaJoanekoauzora.bide beretik itzuli gaitezke, baina ibi laldia luzatu nahi badugu, Elola auzoko bi baserrien artetik jarraitzen duen mendi-bidetik joan gai tezke. Hamar minutuko ibilbidea da, bi bidegurut zetan eskuinerantz jarrai tuz, Beizamarako erre pidean bukatzen dena.
B
Desnibela: 135 m.
Ibilbideak
Zailtasuna: erraza
··· Núñez 21 116. alea | 2022ko iraila
Bost minututan basoa gurutzatuko dugu eta errepidea bi baserrien ondotik igaroko da. Au rrerantz jarraituko dugu, bide nagusitik. Bideak
Irteera: Bidania
Bidaniko baserrietan zehar
Distantzia: 2,5 km.
dea gurutzatu eta alda pan gora igoko gara.
Bertatik, ibilbide zirkula rra egin nahi izanez gero, ezkerrerantz jarraituko dugu Santutxora bidean, ordu erdi inguruz. Santu txon, ezkerretara jarraitu beharko dugu, errepide nagusitik, Bidanira iriste ko, ia bi ordu ibili ondoren.
Iraupena: 40 min.
Aldapa nahiko gogorra izango da hasiera batean, altuera hartu arte. Bida niko baserri eta zelaien artetik igaroko gara, eta ordu laurden inguru ge roago, basoaren ertzera iritsiko gara.
idaniko plaza tik hasiko dugu ibilbidea. Elizaren aurretik atera eta erre piderantz joango gara, udaletxe aurretik igaroz. Errepidera etxearentarapasata,gunetikAurrerantzduengara,ezkerrerantziristerakoan,joangoetaegurrezkozoruazubiaigarokodugu.egin,etaherrialdentzenhasiGoiazkobidegurutzeaetametrobatzuedagoenTokiAlaipareanerrepi
Hernio
22 Ibilbideak 116. alea | 2022ko iraila
Sanpedroburu
Zuhaitz zaharren enborretan ohikoa da onddoren bat edo beste haztea. Horien artean dago bereziki ardagaia. Duela milaka urtetik sua egin edota toki batetik bestera garraiat zeko erabiltzen zen. Izan ere, pirita eta silex harriak elkarren aurka kolpatuta ateratzen dituzten txinpartek lehortutako ardagaia piz ten dute. Kultura batzuetan onddoaren aza larekin feltro antzeko oihala egiten zen, gero arropa egiteko erabiltzen zena.
Zuhaitz lepatuak
Gero eta gutxiago geratzen badira ere, ia herri guztietako men dietan geratzen dira oraindik ere zuhaitz lepatuak. Mendeetan iraun zuen basoen ustiapen eredua zen: zuhaitzen enborra bi zpahiru metroko altueran mozten zuten; bi adar nagusi uzten zituzten, gidatuta, itsasontzien-tzako oholak egiteko eta adar gazteak egur-ikatza egiteko mozten zituzten. Gainera, zuhait zen fruituen basoan hazten zituzten behi, txerri zein bestelako abereen elikadura ziren, eta zuhaitzak mota guztietako hegaz ti, intsektu zein animalien bizileku ziren eta dira oraindik ere.
Inguruan
Ardagaia
Gipuzkoako erdialdean kokatuta, Hernio men dia inguratzen dituen eskualdeetako biztanleen erreferentzia izan da mendeetan. 1.078 metro altu da, eta zortzi herriek egiten dute bere magaletan muga: Aia, Asteasu, Alkiza, Albiztur, Hernialde, Bidania-Goiatz, Errezil eta Larraul. Irailean ohi tura da igandero Hernioko tontorrera igotzea. Izan ere, egun guztian Zelatunen erromeria egon ohi da egun horietan.
San Bartolome elizaz gain, Bidanian badira bi ermita gehiago, Santa Ageda Iriarte Jauregiaren lursailean eta San Pedro, Elo la auzoan. Jatorrian San Pedro ermita ez zegoen gaur egungo kokaleluan, baizik eta Sanpedroburu izenarekin ezagutzen den mendixkan. Bertan Iromendiko San Pedro izena zuen herrixka zegoen Erdi Aroan. 2013 eta 2017 urteen artean indusketa kanpai nak egin ziren bertan. Lau elizen aztarnak aurkitu ziren, gutxi gora-behera 700, 1100, 1200 eta 1520 urte inguruan eraikitakoak. Azken eraikina XIX. mende bukaeran, zaintzen zuen serora hil zenean, harriz harri desegin eta Elola auzora jaitsi zuten.
Irurogei bat urte ondo paseak izango dira, Ibarran bazan denda bat gaztaiña artzen zuna norabait bialtzeko kargua zeukan, eta ki loko duroa pagatzen zun; ura diru ederra zan eta astokada pranko eraman nun.
Gaur, garai batean lau-bost bei izaten ziran basarrian ogeita amar edo berrogei ikusiko ditugu; agian,
Euskaldun baserritarrak, ba sotik bizimodurako laguntza asko izan dula esan bear; etekin oriek pixkana-pixkana mu rrizten joan ziran ordea; azkenen gotako etekin audiena piñuarena izango zan noski; ori ere pikotara joan dala ematen du eta joan ziren basorako zaletasunak.
23Artikulua: bertsotan116. alea | 2022ko iraila
eta ango txukuntasunak leku ede rrean gelditu zaizkigu! Mendiko pisti asko ere gaztai ñak mantentzen zitula esan bear, gaurko basurdeak orduko gaz taiñadiak baleuzkate, ez lukete ainbat kalte egingo belardietan eta baratzetan. ‘Orixe’ batek ere onela dio ‘Euskaldunak’ liburuan: «Gaztain arteko pagoa dezu abe ratsa muxarretan». Jakiña, pagoburuak zulo ederrak izaten ditu muxarra gordetzeko, eta ondoan gaztaiñak baditu berriz, zer geia go bear Gaztaindu?egurra ez da su-egille ona, baiña igartu ezkero berotzen ditu baztarrak. ‘Gaztaiñaga’ abize nak ere esan nai digu zerbait.
Gaztañadiak
geiago eta konparaketak egingo ditugu. Baiña kontuan izan bear degu, gaur beiak dauzkan basarri tarra andik bakarrik bizi dala eta lengo lau beieko ura berriz, alde askotatik gaztaiñetik asita. Adibi dez, gure jaioterri Berrobin, ma rrubiakin da geizarekin diru asko artzen zan, eta Gaztaiñadianorrela.etzan alean baka rrik irabazia, gaztain-txertaka nunnai sortzen zan eta argi-inda rra eramateko postetarako ixtima zio aundia izaten zun. Bederatzi bat metrokoa bear zun eta metroko ogei pezetan saltzen zan poste ori. Perretxiku-lekuak ere ederrak ziran gaztaiñadiak, neguan orbe la bilduko zan beian azpitarako
Txomin Garmendia, bertsolaria
Gaztainak jasotzeko prest. ··· Núñez
Etekin oien artean aunditxoena gaztainarena zala esango nuke, esaera onek ere esan nai digu zer bait: “Maddalena bero, agata gero”. Ez dakienik balego, gaztaiñak el tzen ziranean arbolaren gaiñera igo-ta gaztaiñak botatzeko ma kil luze bat izaten zan aga. Beraz, Maddalena bero baldin bazan egun orrek (uztaillak 22) zer ikusi aundia zeukan gaztaiñarekin eta aga oiek prestatzeko esan nai zun esaera orrek. Ain zuzen Maddalena egu nean ari naiz idazten eta bero de gula esan bear; eguzkirik gabeko bero sargoi ori alegia. Kezka gutxi ordea gaztaiñarekin, bere etekiñak bukatu ziran da.
la afición de los más go losos por él, también es rico en nutrientes y pue de tener efectos positivos para la salud. Eso sí, para que eso se haga realidad
24 116. alea | 2022ko iraila
··· Ally
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Gastronomia
C aliente o frío el chocolate es uno de los alimentos que gustan a todas las edades. Pero más allá de
Chocolate puro y saludable
azúcar y grasas. Y es que el chocolate que se pro duce y se consume ma yormente, mezclado con leche, tiene mucho azú car, y también le suelen
Agurtzane Núñez Yarza
El cacao era utilizado como moneda de cambio por aztecas, incas y mayas. j
es necesario que tenga el mayor porcentaje de cacao posible, a partir del 50 por ciento, incluso superior al 70 por ciento si es posible, y con poco
El cacao tiene propiedades beneficiosas para la salud
De hecho, aunque el chocolate con leche está casi prohibido en una dieta saludable, el cho colate con alto contenido en cacao está hasta re
25Gastronomia116. alea | 2022ko iraila
Hace tiempo que parece que cada día se celebra algo y no hay pro ducto o personaje sin su día. Des de 1995 cada 13 de septiembre se celebra el día internacional del chocolate. Su celebración fue im pulsada especialmente por Fran cia, ya que ese día nació Roald Dahl, el autor del famoso libro ‘Charlie y la fábrica de chocolate’. En Estados Unidos también apo yaron ese día, por ser el día que nació Milton Hershey, fundador de la compañía de chocolate que lleva su nombre.
diez o veinte gramos, son suficientes.Yesque el chocolate que se produce y se con sume mayormente, mez clado con leche, tiene mucho azúcar, y también le suelen añadir nata y otros ingredientes en su elaboración como grasas de origen vegetal. Algo que reduce las propie dades beneficiosas del
Eso sí, aunque tenga gran arraigo en nuestra cultura, el chocolate no es originario de Eu ropa, sino de México. Los aztecas, incas y mayas lo consumían y lo utilizaban como moneda de cam bio. Originalmente, aun con todo, no lo consumían como hoy en día, sino que lo preparaban casi
casi prohibido en una dieta saludable, el cho colate con alto contenido en cacao está hasta re comendado, por sus pro piedades saciantes. Una o dos onzas al día, entre
añadir nata y otros in gredientes en su elabo ración. Algo que reduce las propiedades benefi ciosas del chocolate ne gro. De hecho, aunque el chocolate con leche está
chocolate negro, y que ha propiciado que tenga mala fama. Pero es fácil deducir que cuanto más puro sea el chocolate que comamos, menos ingre dientes añadidos tendrá.
como el café: se molía y se diluía en el Fueagua.enla época colonial cuan do se creó la preparación actual. Según cuenta la historia fueron los negros zambos, hijos de in
El bizcocho es de lo más horneado. ··· Pexels
Los estudios sugieren que ayuda a mejorar el flujo sanguíneo al cerebro, uno de los órganos que más energía consume
El día chocolatedel
dígenas con descendientes de esclavos negros, los que mez claron el chocolate con leche, creando algo parecido al choco late caliente que tomamos hoy en día.
El chocolate en tableta es un producto reciente. ··· Alexander Stein
comendado, por sus pro piedades saciantes. Una o dos onzas al día, entre diez o veinte gramos, son suficientes. Según Los estudios, si los comemos por las mañanas en el de sayuno, ayudan a adelga zar, porque además de la sensación sanciante, el cuerpo quema más fácil las calorías a esas horas.
Mejorar la memoria
Al pensar en una taza de chocolate caliente lo nor mal es pensar en una ce
lebración más que en una dieta. Pero los estudios han sugerido que el cacao ayuda a mejorar el flu jo sanguíneo al cerebro, uno de los órganos que más energía consume de nuestro cuerpo. Eso tam bién influye en que no nos sintamos tan cansados durante el día.
El chocolate es rico en nutrientes y puede tener efectos positivos para la salud, siempre que tenga más de 50% de cacao
Pepitas de cacao. ··· David Greenwood-Haigh
dice de flavonoides.
Así, las investigaciones llegaron a la conclusión de que una taza de cho colate ayudaría a reducir
Ello mismo ayuda a te ner la piel más hidratada, por lo que evitan que la piel se reseque y, en cier ta medida, que se queme con los rayos ultravio letas del sol. Asimismo, los flavonoides ayudan a tener un flujo sanguíneo normal y reducir la ten sión arterial. Es más, di versos estudios indican que consumir chocolate negro reduce el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas o derrames ce rebrales.
26 Gastronomia 116. alea | 2022ko iraila
el deterioro de la memo ria en personas mayo res, ya que estimulan las áreas del cerebro relacio nadas con el aprendizaje y la Dememoria.igualmanera, tie ne un componente rela cionado con la cafeína, que ayuda a mejorar el ánimo ya que tiene sus tancias antidepresivas. También, aumenta el es tado de alerta y mejora la atención.
El cacao puro tiene múltiples vitaminas y minerales como hierro, fósforo, potasio o cal cio. Además, cuanto más puro sea tendrá un sabor más amargo, pero tam bién tendrá más antioxi dantes, por lo que reduce el envejecimiento de la piel gracias a su alto ín
El chocolate es mejor cuanto más cacao tenga. ··· Salah Ait Mokhtar
de
27Gastronomia116. alea | 2022ko iraila
a poco iremos echan do la leche a la mezcla de los huevos con el resto de ingredientes, y lo mantendre mos a fuego medio. No tiene que hervir, por lo que tendremos que remover constantemente para que no se pegue.
Mantendremos la cazuela al fuego hasta que espese y, a continuación, servire mos a los recipientes. Dejaremos que temple antes de meter en el frigorífico para enfriarlo. Antes de servir colocaremos una galleta encima de cada ración.
(opcional) - Galletas ‘María’ Ingredientes: Núñez
La leche, el azúcar y los huevos son tres ingredientes básicos con los que se pueden hacer multitud de recetas. En este caso, prepararemos unas tradicio nales natillas, un postre que gusta tanto a pequeños como a mayores.
- 1/2
Natillas
3Poco
Luis María Núñez Urrezola litro de leche de de azúcar cucharada maicena en rama
4
- 1
la leche con la rama de canela y, mientras, bati remos las yemas de los huevos.
a los huevos el azúcar y la maicena, y bati remos bien con unas varillas para que se mezclen.
huevo - 100 g
2Añadiremos
1Calentaremos
- Canela
- 4 yemas
Olivia
28 Artikulua: eskulanak 116. alea | 2022ko iraila
2
4
Una vez seco, pintaremos los tiestos con pintura acrílica blanca y los bordes de azul marino. Después, los pegare mos con cola caliente de mayor a menor ta maño, formando una torre
-Rodaja-----tamañosTaponesColacalientePinturasacrílicasBombillatipovelaAlambredealuminiodemadera
-MaterialesTiestosde diferentes
Olivia Sánchez, creativa
3
En el tiesto de más arriba, el más pe queño, realizaremos una barandilla con alambre de aluminio. Con diferen tes tapones haremos una linterna y la cúpu la, donde posteriormente introduciremos una bombilla en forma de vela que nos dará luz
Faro
1
Para terminar, pintaremos las puer tas y ventanas, remataremos entre los tiestos con cuerdas para tapar los hue cos que quedan y darle un toque marinero. Pegaremos todo sobre una rodaja de made ra y tenemos nuestro faro listo para ilumi
Cogeremos tiestos de tamaños diferen tes, en esta ocasión hemos utilizado tres. Los limpiaremos y les daremos im primación para que la pintura agarre bien.
Si te gusta el mar y reciclar, entonces esta idea seguro que te gustará. Se trata de la creación de un faro utilizando maceteros y tapones de plástico de diferentes tamaños. Lo mejor es que lo puedes hacer tan grande como quieras y utilizarlo tanto como elemen to decorativo tanto para el exterior como para el interior.
nar
29116. alea | 2022ko iraila Aisia 67 diferencias 6sudoku 6pentsagrama 6cruzada 6autodefinido 4 letras PAGONEXOIDEACOCA SEÑAPUESPATO 5 letras AÚLLOABRIÓBANCOCARON SOBRAPOLCAMEONACOTOSCHOPO 6 letras CABAÑA 7 letras AVIESOS 8 letras ANHELOSAABSORTOSABROCHARABLATIVOABADEJOSCOCOTEROGANGUEARINCAICASMARAÑOSA CCORPULENTOABULTADOAFEITANDOUNITEDSTATESNACIONALSOCIALISTAEXPERTAENUROLOGÍANOMBREDELETRAMANDENONTRACCIÓNPAÍSASIÁTICORUMBOTRAYECTORIA SEXTAMUSICALNOTASATÁNLUCIFER COPOSICIÓNMÉDICAONTEMPLÉOBSERVÉ HECHICEROBRUJOREMAR DE ÉL ACREEDORCONOTROñ ñ ñ ñ ñ ñ ñ ñ ñ ñ ñ ñ ñ ñ ñ ñ ñ ñ RETORNAR PRENDAFEMENINAÍNTIMA ñ OVARIO DE LAS AVES CÓLERA,FURIA ñ MARCHARÉESTIME,ANALICE ñ ñ APÓCOPE DE TUYO (ENTREGOALREVÉS) ñ UTILIZAR ñ ñ ñ ñ ñ ñ difícil 6autodefinido 6pentsagrama 6diferencias 4 982 3 71 8 5 4 7 9 5 2 1 56 286 3 2 3 61 23 49 65 DE AFGANISTÁNLÍQUIDOBÁSICO ñ ñ ENTIEMPOOTRO COPYRIGHT ñ ñESCUCHASCIERTAINFUSIÓN Koka ezazu pieza bakoitza dagokion tokian eta Mertxe Rodriguezek (Marimotots) esandako esaldi bat irakurriko duzu. A E N I S K K N N T A R R H Z E A R A S N R I K I R E U A S T E N, R I E N, R E T I R A M A R E S E S B E K E T E R A R, R G A E U I Z U R S K I R R E A R N A G U A Z I Z N R R B R R CBV VOLUMINOSO AGUANAZI CBRAGA FUROR TEUROLOGA VALORE YODENVIEN DERROTERO USARCOREA «AEKnhasinintzeneuskaraikasten,amesten,etaberaiei I R E U A S T E R A R, R T E N, R I E A M A R E S A E N I S K E S B E K E G U A Z I Z. U R S K I R R E A R N A G A E U I Z N R R B R R K N N T A R A S N R I K N, R E T I R R H Z E A R orrialdean.30.Erantzunak 30.páginalaenSoluciones
eLduain · Andre Mari
El día 3, sábado habrá Campeonato de queso de pastor de Aralar, herri-
Vaivén Circo presentará el espectácu lo ‘Do Not Disturb’ en Goikoplaza.
Para la vuelta de vacaciones de verano se va a celebrar el festival IkusZirkus, con espectáculos cir censes.
Del 23 de septiembre al 9 de octubre erreZiL · Romería a Hernio Domingos de septiembre
Del 8 al 11 de septiembre toLosa · Bedaio
18 de septiembre, 19:00 h.
Hasta el 3 de septiembre Duodécima edición del Campeona to de Voley Playa de Tolosa. Partici parán numerosos equipos mixtos representando a los bares de la villa en las canchas creadas en la plaza Nueva.
andoain · IkusZirkus
Del 8 al 11 de septiembre
TEATRODEPORTES
Berdinki Zirkua presentará en Andoain el espectáculo Mikra. ··· Núñez
LiZartZa · Andre Mari
17 de septiembre, 18:00 h.
El grupo Dicothomia Cia ofrecerá el espectáculo [`e.go] en la plaza Zumea.
30 116. alea | 2022ko irailaAgenda67 diferencias 6sudoku 6pentsagrama 6cruzada 4 letras PAGONEXOIDEACOCA SEÑAPUESPATO 5 letras AÚLLOABRIÓBANCOCARON SOBRAPOLCAMEONACOTOSCHOPO 6 letras CABAÑA 7 letras AVIESOS 8 letras ANHELOSAABSORTOSABROCHARABLATIVOABADEJOSCOCOTEROGANGUEARINCAICASMARAÑOSA SUNITEDTATES CNACIONALSOCIALISTAEXPERTAENUROLOGÍANOMBREDELETRAMANDENONTRACCIÓNPAÍSASIÁTICORUMBO,TRAYECTORIA ñ ñ ñ ñ ñ ñ ñ ñ RETORNAR PRENDAFEMENINAÍNTIMA ñ OVARIO DE LAS AVES CÓLERA,FURIA ñ MARCHARÉESTIME,ANALICE ñ ñ APÓCOPE DE TUYO (ENTREGOALREVÉS) ñ UTILIZAR ñ ñ ñ ñ ñ ñ 6sudoku difícil nº115 6soluciones 6autodefinido 6pentsagrama 6sudoku 6diferencias 6cruzada 4 982 3 71 8 5 4 7 9 5 2 1 56 286 3 2 3 61 23 49 65 DE AFGANISTÁNLÍQUIDOBÁSICO ñ ñ ENTIEMPOOTRO COPYRIGHT ñ ñESCUCHASCIERTAINFUSIÓN Koka ezazu pieza bakoitza dagokion tokian eta Mertxe Rodriguezek (Marimotots) esandako esaldi bat irakurriko duzu. A E N I S K K N N T A R R H Z E A R A S N R I K I R E U A S T E N, R I E N, R E T I R A M A R E S E S B E K E T E R A R, R G A E U I Z U R S K I R R E A R N A G U A Z I Z N R R B R R CBVLT VOLUMINOSO AGUANAZI CBRAGAUS FURORUVE TEUROLOGA VALOREAL YODENVIEN DERROTERO USARCOREA POLCAABROCHARPATO AUBOAA BELCGANGUEAR AMARAÑOSANLEO ÑVTEHLXI INCAICASCOCOTEROD OEOVNLHAE BABSORTOSOABRIO ROOSPO SEÑAABADEJOSBANCO 639821574 857196432 173642895 125983674 485269317 391475286 651348297 942738651 726583149 «AEKnhasinintzeneuskaraikasten,amesten,etaberaiei esker,gaureguneuskarazbizinaiz.» I R E U A S T E R A R, R T E N, R I E A M A R E S A E N I S K E S B E K E G U A Z I Z. U R S K I R R E A R N A G A E U I Z N R R B R R K N N T A R A S N R I K N, R E T I R R H Z E A R 16
toLosa · Tolobolei
Del 7 al 11 de septiembre aLkiZa · Andre Mari
10 de septiembre, 19:00 h.
El festival artístico-cultural Azken Muga afronta su cuarta edición con actividades desde julio hasta septiembre. Se desarrolla en el alto de Zarate, entre los pueblos de Bedaio (Gipuzkoa) y Azkarate (Navarra), en la antigua muga entre las dos provincias. Este mes se celebrarán los eventos todos los fines de semana y estará abierta la exposición Erresistentzia.
Zarate · Azken Muga
3, 9, 10, 11, 16, 17 y 24 de septiembre
Todos los domingos de septiembre se celebra la tradicional romería en Zelatun donde se dan cita cientos de montañeros que suben a Hernio. Además, habrá romería con trikitixa durante todo el día.
Durante el mes de septiembre todavía se puede disfrutar de fiestas patronales en diversos pueblos, con actividades para todas las edades como juegos infantiles, degustación de sidras, herri-kirolak, etc.
Del 7 al 11 de septiembre irura · San Miguel
El grupo Hutsun + Ortzi ofrecerá ‘Ur basa’ en Otieta (Leitzaran).
kirolak, festival de bertsos. El día 9, viernes, Guillermo Picero ofrecerá la conferencia ‘En el vientre de Mari’ y mapping con Irene Zarranz y Xabier E. Goñi. Al día siguiente, sábado, habrá concierto de Iker Piris y se entregará el Premio Garoa, y el domingo 11, sesión de meditación y concierto de Abraham Cupeiro en el bosque.Elsiguiente fin de semana, el viernes 16 habrá proyección de cortometrajes, el sábado 17 de septiembre, temascal y concierto en el bosque. El sábado 24, concierto de Et incarnatus Orkestra y Gorka Hermosa en el bosque de Zarate.
11 de septiembre, 19:00 h.
Berdinki Zirkua presentará ‘Mikra’ en Goikoplaza.
FIESTASCONCIERTOS
Año: 1917
Zaharrak
El torreón, otro de los iconos, es un faro del siglo XVIII. Para cuando se creó el parque ya estaba en desuso, por lo que le cambiaron la parte de arriba para darle aspecto de torreón. Junto a él había un fuerte carlista, abandonado tras finalizar la segunda contienda en 1876. Esta zona fue derruida y se construyó el casino y una pista de patinaje. En 1925, con la prohibición del juego, el casino se demo lió y se hizo el hotel y la pista de patinaje se convirtió en la zona de solárium y piscina.
El parque más famoso de Gipuzkoa comenzó su andadura hace 110 años, pues se inauguró el 25 de agosto de 1912 con la presencia de la reina Maria Cristina. Un año antes se constituyó la Sociedad Monte Igueldo para su gestión, que es quien sigue al frente. En Donosti había otros dos parques de atrac ciones también surgidos a inicios del siglo pasado, uno en Ulia y otro en Martutene, aunque ninguno de los dos continúa en funcionamiento.
Jóvenes disfrutando de la pista de patinaje de Igeldo. ··· Guregipuzkoa/CC-BY-SA_4.0-ES 2022/Kutxa Fototeka/Fotocar/ Ricardo Martín
Las atracciones las trajeron de la Exposición Interna cional Iberoamericana que se celebró entre 1929 y 1930 en Sevilla: el Río Misterioso, el estanque con motoras, el Laberinto y la Montaña Suiza. Estas permanecen desde entonces, algunas con muy pocos cambios. El funicular es el más antiguo de Euskadi, y mantiene la misma ma quinaria y casi estructura original que cuando se inauguró. En 2014, el parque de atracciones fue declarado Bien de Interés Cultural.
Patinaje en Igeldo
berri 31116. alea | 2022ko iraila
salón de actos. El funicular y el restaurante fueron dise ñados por el arquitecto Luis Elizalde.
La idea de construir un parque en Igeldo fue del abogado Evaristo San Martin, quien compró los te rrenos necesarios tras crear la sociedad gestora. El funicular, una de las señas de identidad, también está desde esos inicios, pues eran pocos los guipuz coanos que tenía coche para subir. Para ellos se hizo la carretera que sube desde el faro. El parque no era como se conoce hoy en día, ya que estaba dirigida más al ocio de adultos, tenía casino, restaurante y
