Citrónovo-rozmarínový losos

Bazový sirup

V neskoršom jarnom období je jednou z najvyhľadávanejších rastlín ker bazy čiernej. Práve jej kvety sú ideálnou ingredienciou na prípravu domáceho sirupu. Ten je nielen chutný a osviežujúci, ale vďaka účinkom bazy čiernej je aj veľmi prospešný pre organizmus. Tá dokáže zmierňovať prejavy chrípky a prechladnutia, pomáha činnosti srdca a podporuje zdravie ciev, posilňuje imunitu a dokonca pomáha aj pri liečbe rakoviny. Dôležitým faktom však ostáva, že sirup pripravený z bazy čiernej sa neodporúča piť počas obdobia tehotenstva a dojčenia. Krík môžete nájsť na lúkach, poliach alebo pri cestách. Pokiaľ chcete, aby bol váš sirup čo najviac prírodný a aby sa v ňom nenachádzali žiadne toxické látky, mali by ste zájsť čím ďalej od frekventovaných ciest. Pri zbere kvetov si tiež dajte pozor na to, aby sa v nich nenachádzali mušky, ktorých sa nezbavíte ani pri ich premývaní. Na prípravu sirupu budete potrebovať kvety bazy čiernej, vodu, biely alebo trstinový cukor a kyselinu citrónovú, prípadne šťavu z citróna. Receptov na internete nájdete niekoľko. Dôležité je len nájsť pomer, ktorý vám bude najviac po chuti. Domáci bazový sirup by ste potom mali skladovať na chladnom a tmavom mieste, aby vám vydržal čo najdlhšie.

Mätový sirup

Osviežujúca chuť, príjemná vôňa a výnimočné účinky. To vystihuje rastlinu s názvom mäta pieporná, ktorej veľkou výhodou je aj jej všestranné využitie. Okrem čajov a limonád je z nej možné pripraviť aj skvelý sirup, na prípravu ktorého vám postačia vetvičky mäty, cukor, voda a kyselina citrónová, prípadne citrónová šťava. Jeho nevýhodou oproti predchádzajúcemu bazovému sirupu však je, že nevydrží príliš dlho. V najlepšom prípade a pri správnom skladovaní vo fľašiach vydrží maximálne tri mesiace. Pravdepodobne však zmizne ešte skôr, keďže jeho skvelá chuť osloví každého. Okrem chuti vás o jeho sile presvedčia aj úžasné účinky na organizmus. Mäta je známa tým, že podporuje proces trávenia, má upokojujúce účinky na nervovú sústavu a prispieva tiež k zdravému spánku.

Zásady prípravy a skladovania sirupov

Dôležitým pravidlom pri príprave sirupu je dodržiavanie správnej teploty. Keďže sa pri jeho varení používa cukor, ktorý ma tendenciu karamelizovať, je dobré, udržiavať čo najnižšiu teplotu, aby cukor neskaramelizoval a sirup tak nezhorkol. Pri jeho prelievaní do pohárov tiež dajte pozor na to, aby boli fľaše a poháre dôkladne umyté. Do týchto nádob sirup prelievame ešte kým je horúci a starostlivo ho uzavrieme aby bol sterilizovaný a vydržal tak dlhšie. Dobré je využívať menšie nádoby, keďže v otvorenej fľaši sirup dlho nevydrží. Naplnené nádoby so sirupom by ste mali skladovať na chladnejšom a tmavom mieste. Ak ste fľašu už otvorili, najlepšie je uchovávať ju v chladničke. 

www.fitrecepty.sk

Fit citrónovorozmarínový losos

Fit citrónovo -rozmarínový losos patrí k tým jedlám, po ktorých siahneme aj v prípade, že sa nám práve nechce vymýšľať, čo špeciálne si navariť. Je totiž veľmi jednoduchý a nenáročný na suroviny, no aj napriek tomu poteší chuťové poháriky. Kombinácia citróna a rozmarínu je bezchybná. Toto jedlo však nepoteší len skvelou chuťou, ale aj po nutričnej stránke. Všetci snáď dobre vieme, že v lososovi sú bohato zastúpené omega 3 a 6 mastné kyseliny. Okrem toho v ňom má ale zastúpenie aj rozsiahle množstvo stopových prvkov.

Čas prípravy: 15 minút / Výdatnosť: 2 porcie

Ingrediencie:

 300 g filiet z lososa  1 PL olivového oleja  1/3 hrnčeka zeleninového vývaru  šťava z 1 citróna  2 PL nadrobno nasekaného rozmarínu  1⁄4 ČL mletého čierneho korenia  1⁄2 ČL morskej soli

Postup:

1. Lososové filety umyjeme, potrieme zo všetkých strán olivovým olejom, osolíme a okoreníme. 2. Pripravené filety premiestnime na nepriľnavú panvicu. 3. Panvicu prikryjeme a lososa dusíme 3-4 minúty. 4. Následne lososa obrátime a prikrytého ho podusíme ďalšie 3 minúty. 5. Hotového lososa premiestnime do uzatvárateľnej nádoby. 6. Do tej istej panvice pridáme zeleninový vývar, šťavu z citróna a nadrobno nasekaný rozmarín a omáčku necháme prevrieť aspoň minútu. 7. Následne do nej pridáme pripravené lososové filety ktoré prikryjeme a necháme nasiaknuť omáčkou po dobu 2-3 minút. 8. Hotového lososa môžeme podávať s hnedou ryžou, šalátom, kuskusom, bulgurom či quinoou, poliateho zvyšnou omáčkou.

Výživové hodnoty na 1 porciu: 360 kcal / tuky: 20 g / bielkoviny: 42 g / sacharidy: 2 g / vláknina: 0 g