Sumário Pratos salgados Arroz de Forno de Natal ----------------------------------------------------------- 2 Arroz Champanhe ------------------------------------------------------------------ 3 Arroz de Natal ------------------------------------------------------------------4 Arroz Natalino ------------------------------------------------------------------------ 5 Chester Assado ---------------------------------------------------------------------- 6 Creme de Milho da Sogra -------------------------------------------------------- 7 Farofa de Natal ----------------------------------------------------------------------- 8 Farofa de Provolone ---------------------------------------------------------------- 9 Farofa Fácil de Natal -------------------------------------------------------------- 10 Farofa Fria Natalina ---------------------------------------------------------------- 11 Farofa Natalina com Frutas ----------------------------------------------------- 12 Farofa Natalina com Bacon e Cenoura ------------------------------------ 13 Farofa Natalina de Banana com Bacon e Calabresa ------------------- 14 Farofa Sobras de Carne ---------------------------------------------------------- 15 Frango Desossado e Recheado ----------------------------------------------- 16 Fricassê de Frango ---------------------------------------------------------------- 17 Lasanha de Carne Moída -------------------------------------------------------- 18 Lombo Assado com Abacaxi --------------------------------------------------- 19 Lombo Recheado de Legumes ------------------------------------------------ 20 Peru Assado -------------------------------------------------------------------------21 Peru Recheado com Farofa ---------------------------------------------------- 22 Picanha Suína Assada com Geleia de Abacaxi com Pimenta -------------- 23 Rocambole de Frango ----------------------------------------------------------- 24 Rocambole de Peru do “Nhô” Márcio --------------------------------------- 25 Salada Colorida --------------------------------------------------------------------- 26 Salada Tropical Diferente ------------------------------------------------------- 27 Salpicão de Frango com Creme de Leite ---------------------------------- 28 Salpicão ------------------------------------------------------------------------------ 29 Salpicão ------------------------------------------------------------------------------- 30
Pratos doces Brigadeirão --------------------------------------------------------------------------- 31 Cheesecake de Morango -------------------------------------------------------- 32 Creme de Abacaxi ----------------------------------------------------------------- 33 Delícia de Morango ----------------------------------------------------------------- 34 Gelado de Abacaxi Fácil -------------------------------------------------------- 35 Gelatina Colorida -------------------------------------------------------------- 36 Gin Tônica com Frutas Vermelhas ------------------------------------------- 37 Manjar com Calda de Ameixas --------------------------------------------------- 38 Manjar dos Deuses ----------------------------------------------------------------- 39 Pavê de Bombons ----------------------------------------------------------------- 40 Pavê de Bis --------------------------------------------------------------------------- 41 Pavê de Chocolate Simples ------------------------------------------------------ 42 Prestígio ------------------------------------------------------------------------------- 43 Pudim de Leite Condensado ---------------------------------------------------- 44 Rabanada Recheada de Natal ------------------------------------------------- 45 Rabanada Recheada -------------------------------------------------------------- 46 Rabanada ----------------------------------------------------------------------------- 47 Rocambole --------------------------------------------------------------------------- 48 Sobremesa de Morango --------------------------------------------------------- 49 Sorvetão de Leite Condensado ------------------------------------------------ 50
Arroz de forno de Natal INDICAÇÃO DE:
Danilo Emílio Camargos Auxiliar de produção | Uberlândia
Ingredientes: - 4 xícaras de arroz cru - 1 lata de creme de leite - 1 lata de ervilhas cozidas - 1 xícara de tomate picado sem sementes - 1 vidro de palmito picado - 1 cebola pequena cortada em lâminas - ½ xícara de leite (120 mililitros) - 300 gramas de queijo mussarela ralado - 4 colheres de sopa de manteiga ou margarina - 2 gemas de ovo. - Pimenta do reino. Sal a gosto.
Nível de dificuldade: Fácil
Rendimento: 8 porções
Dica:
Saber cozinhar bem arroz. Fazer sem pressa . Cuidado ao Assar para não passar do ponto e do tempo. Sirva quente e com um Bom Vinho.
Modo de fazer:
(1) Comece por cozinhar o arroz como habitualmente. Em caso de dúvidas, coloque o arroz numa panela, 8 xícaras de água e sal. Leve ao fogo médio e, quando ferver, baixe o fogo, tampe a panela ligeiramente e deixe até a água evaporar e o arroz estar cozido. Depois desligue o fogo, tampe por completo e deixe por mais 5 minutos. (2) Numa outra panela coloque metade da manteiga ou margarina e refogue o palmito, a ervilha, o tomate e a cebola. Deixe por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Junte ao arroz quando ele estiver pronto e misture. (3) Para finalizar prepare o creme batendo no liquidificador o restante margarina ou manteiga com o creme de leite, o leite e as gemas. Despeje sobre o arroz, sem mexer, e cubra com o queijo ralado. Leve ao forno a 200ºC até dourar. Dica: Peneire as gemas para evitar o gosto e cheiro de ovo. 2
Arroz champanhe INDICAÇÃO DE: Luiz Eduardo Calderani Op. Empilhadeira I | Uberaba
Ingredientes: -
2 xícaras de arroz 1 colher sopa de manteiga cheia 1/2 cebola picada 1 lata de milho 200 Gr de presunto cortado em cubos 1 xícara e 1/2 de champanhe 2 xícaras de água quente 3 colheres de sopa de maionese 1 colher de sobremesa rasa de sal / Uma pitada de salsinha desidratada.
Nível de dificuldade: Mediano
Rendimento: 10 porções
Dica:
Lembrar de aquecer a água no começo do preparo da receita e esse arroz e bom ser consumido de morno para frio.
Modo de fazer:
Em uma panela meia a grande colocar a manteiga e a cebola, deixar a cebola murchar. Adicionar o presunto o milho refogar por uns 2 min. Em seguida, adicionar o arroz, água quente e o sal . Deixar em fogo baixo. Deixar a água secar quase por completo, em seguida colocar o champanhe até cobrir o arroz. Deixar secar, se precisar adicionar um pouco mais de champanhe. Assim que secar o arroz desligar o fogo e deixar esfriar por uns 10 min. Em seguida, adicionar a salsinha e a maionese e misturar bem. Depois colocar esse arroz em uma forma média, de buraco no meio, apertar bem para ficar compactado. Deixar mais ou menos 30 min na forma , após esse tempo desenformar em um prato e decorar ao redor e no meio, com milho se desejar.
3
Arroz de Natal INDICAÇÃO DE: Felipe Ramos Postigo Ajudante de motorista | Araguari
Ingredientes:
Nível de dificuldade: Fácil
- 5 xícaras (chá) de arroz cozido com óleo, sal e cebola 1 colher (sopa) de margarina - 200g de ameixa preta sem caroço picada - 2 cenouras picadas 10 porções - 200 g de uva-passa sem caroço - 50 g de damasco picado - 2 maçãs verde picadas - Em outra panela: - 2 colheres (sopa) de óleo - 1 cebola ralada - 1,5 kg de tomate sem pele e sem semente - 1 vidro de palmito (400 g) - 1 lata de ervilha - 100 g de azeitonas verde picadas - 200 g de presunto em tirinhas cheiro-verde a gosto sal a gosto - Para cobrir: - 250 g de mussarela ou 200 g de provolone
Rendimento:
Modo de fazer:
1.Cozinhe o arroz de forma convencional só com cebola, sal e óleo (sem utilizar alho), reserve. Refogue na margarina a ameixa, a cenoura, a uvapassa, o damasco e a maçã tudo devidamente picado (não utilize sal) e reserve. 2.Em outra panela refogue no óleo a cebola, os tomates, o palmito, a ervilha, as azeitonas (esses primeiros picados) e o presunto cortado em tiras finas, desligue o fogo e acrescente o cheiro verde. 3.Numa refratária faça camadas iniciando pelo arroz, depois o recheio de frutas, o recheio salgado, o arroz, recheio de frutas e continua até terminar as camadas. 4.Coloque o queijo (mussarela ou provolone, ou até os dois misturados) ralado grosso sobre o arroz, leve ao forno para derreter o queijo. Sirva a seguir.
4
Arroz natalino INDICAÇÃO DE: Daniel dos Santos Silva Ajudante de MA I | Uberlândia
Ingredientes: - 2 xícaras de arroz branco lavado e escorrido - 1 cebola picada - 3 colheres de azeite de oliva - sal a gosto - 3 xícaras de espumante - 1 xícara de damascos picados - 1 xícara de uva passa preta - 3 pimentas dedo de moça sem sementes picadas - 1 xícara de amêndoas em lâminas tostadas - 1/4 de xícara de salsinha picada
Nível de dificuldade: Mediano
Rendimento: 4 porções
Modo de fazer:
Numa panela, coloque o azeite de oliva e refogue a cebola e em seguida o arroz. Adicione sal a gosto, e coloque o espumante e deixar secar. Desligar o fogo. Acrescente a uva passa, o damasco, a pimenta dedo de moça, a salsinha e as amêndoas. Misture bem, retire do fogo e sirva numa travessa
5
Chester Assado INDICAÇÃO DE: Felipe Ramos Postigo Ajudante de motorista | Araguari
Ingredientes: - 1 chester - 2 colheres (sopa) de alho triturado - 1 colher (chá) de molho inglês - 2 xícaras de suco de laranja - 1 e 1/2 cebola sal e pimenta-do-reino a gosto - Manteiga a gosto - 1 colher (chá) de azeite - 1 colher (sopa) de mostarda - Temperos verde a gosto (opcional) - Bacon em tiras a gosto (opcional)
Nível de dificuldade: Mediano
Modo de fazer:
Descongele o chester de um dia para o outro na geladeira. Bata 1/2 cebola, os temperos verde, a mostarda, o azeite, o sal, a pimenta, o suco de laranja, o molho inglês e o alho no liquidificador. Coloque o chester em um recipiente fundo, seque a ave com delicadeza com um papel-toalha e derrame o tempero por cima. Deixe pegar o gosto por 1 hora na geladeira. Retire o chester da geladeira. Passe um pouco de manteiga por cima da pele da ave. Prenda com a ajuda de palitos de madeira, algumas tiras de bacon por cima. Corte a cebola que sobrou e coloque na cavidade de dentro do chester Tampe tudo com papelalumínio e leve ao forno por 40 minutos Depois desse tempo, retire o papel e molhe o chester com o caldo do fundo da assadeira. Deixe dourar por mais alguns minutos e sirva!
6
Creme de milho da sogra
INDICAÇÃO DE:
Marco Túlio de Oliveira Gonçalves Analista de PCP I | Uberlândia
Ingredientes: - 3 Latas de milho verde ou 5 espigas picadas; - 1 litro de leite desnatado; - 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina; - 2 colheres de sopa de farinha de trigo; - 1 cebola picada; - 1 caixa de creme de leite; - Sal, pimenta e noz moscada a gosto
Nível de dificuldade: Mediano
Rendimento: 5 a 6 porções
Modo de fazer:
Bata no liquidificador metade do milho com a metade do leite e a cebola até virar um creme e reserve. Em uma panela derreta a manteiga e acrescente a farinha até formar uma pasta. Vá acrescentando o creme batido no liquidificador aos poucos para não empelotar. Acrescente o restante dos grãos de milho e os temperos mexendo sempre para não grudar no fundo da panela. Se engrossar muito, acrescente mais leite até ficar no ponto de um mingau. Por último, coloque o creme de leite misturando bem e desligue o fogo em seguida para não talhar.
7
Farofa de Natal INDICAÇÃO DE:
Adilson Martins Sampaio Consultor Neg e Serviço | Uberlândia
Ingredientes: - 800 g de bacon magro em cubinhos - 2 gomos de linguiça calabresa em cubinhos - 2 cebolas grandes picadinhas - 2 pimentões vermelho em cubinhos - 3 cenouras médias, raladas - 1 vidro pequeno de azeitonas picadas - 1 Kg de farinha de mandioca tipo Bijú - 1 maço de cebolinha picadinha - 1 maço de salsinha picadinha - Sal e pimenta calabresa a gosto
Nível de dificuldade: Mediano
Rendimento: 6 porções
Modo de fazer:
Em uma panela grande coloque o bacon para fritar, quando estiver quase bom, acrescente a linguiça calabresa, deixe fritar. Depois de frita, junte as cebolas picadinhas, deixe fritar até ficarem transparentes.Em seguida, acrescente o pimentão, refogue por mais ou menos 8 minutos, junte a cenoura, refogue por mais 5 minutos, adicione as azeitonas picadas, misture bem. Em seguida, coloque a farinha de mandioca, mexa bem, adicione sal e pimenta a gosto, desligue o fogo, acrescente o cheiro verde, misture bem e está pronto.
8
Farofa de provolone
INDICAÇÃO DE:
Luiz Eduardo Calderani Op. de Empilhadeira I | Uberaba
Ingredientes: -
3 gomos de linguiça Toscana 1 linguiça calabresa 100 Gr de bacon 200 Gr de queijo provolone 2 colheres de sopa de manteiga 1 cebola picada 200 Gr de farinha temperada pronta 100 Gr de farinha de mandioca Sal a gosto Salsinha a gosto
Nível de dificuldade: Fácil
Rendimento: 10 porções
Dica:
Dourar todas as carnes separadas para todas ficarem bem fritas . E assim que adicionar as farinhas desligar o fogo.
Modo de fazer:
Pegue a linguiça Toscana e tire apenas a carne de dentro dela, tirando aquela pele que envolve a linguiça. Em uma panela doure a linguiça Toscana. Em seguida reserve um uma vasilha. Depois doure a linguiça calabresa e em seguida o bacon, sempre reservando e dourando um por vez. Depois de dourar todas as carnes e reserva- las, na mesma panela, coloque a manteiga e a cebola, deixe murchar. Em seguida, coloque todas as carnes, misture bem com o fogo baixo. Adicionar a farinha de mandioca, sempre mexendo, e a farinha temperada. Em seguida, desligue o fogo e acrescente o queijo e a salsinha acerte o sal.
9
Farofa fácil de Natal INDICAÇÃO DE:
Clerisvaldo Gama da Silva Op. de empilhadeira | Uberlândia
Ingredientes: - 500 g de farinha de mandioca - 2 dentes de alho amassados - 3 colheres de sopa de azeite ou manteiga - 1 cebola média picada - 1/2 xícara de azeitonas picadas - 1 pimentão pequeno picado pimenta dedo de moça opcional - Salsinha e cebolinha a gosto - 100 g de bacon picados - 100 g de linguiça calabresa defumada - 2 ovos picados
Nível de dificuldade: Fácil
Rendimento: 10 porções
Dica:
Torrar a farinha em uma frigideira a parte, antes de juntá-la com os demais ingredientes, é incrível para deixar sua farofa ainda mais crocante e saborosa. Basta levar a farinha ao fogo baixo e mexer sem parar até perceber que os grãos estão bem torradinhos!
Modo de fazer:
Refogue o alho, a cebola, o bacon no azeite ou manteiga. Coloque a linguiça e deixe fritar. Em seguida, adicione o pimentão e as azeitonas até dourar. Vai colocando a farinha e mexendo sem parar, por último os ovos, a salsinha e a cebolinha.
10
Farofa fria natalina
INDICAÇÃO DE:
Felipe Ramos Postigo Ajudante de motorista | Araguari
Ingredientes: - 1 cebola grande picadinha - 5 tomates picados - 5 ovos cozidos picados - 300 g de azeitonas verdes picadas - 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinhas - Salsinha, cebolinha e manjericão a gosto - Suco de 2 limões Sal e pimenta do reino a gosto - Orégano 3/4 de copo de azeite de oliva - 3/4 de copo de óleo - 4 copos de farofa (de mandioca) pronta de sua preferência - 2 copos de farinha de milho
Nível de dificuldade: Fácil
Rendimento: 16 porções
Modo de fazer:
Numa tigela grande misture a cebola, o tomate, os ovos, a azeitona, cheiro verde. Tempere com limão, sal, pimenta e orégano. Coloque os óleos e por último as farinhas, misture bem. Prove o sal e leve à geladeira antes de servir.
11
Farofa natalina com frutas INDICAÇÃO DE:
Leiza Maria Lobianco Sup. de Contabilidade | Uberlândia
Ingredientes: -
500 g de farinha de mandioca 3 colheres (sopa) de manteiga ou azeite 60 g de damasco picado 60 g de ameixa-preta picada 1 cebola cortada em fatias 30 g de noz picadas ou castanha do pará 30 g de uva-passa Sal e temperos à gosto Cebolinha verde para decorar
Nível de dificuldade: Fácil
Rendimento: 10 porções
Dica:
Acrescente pimenta verde no tempero...dá um sabor todo especial.!
Modo de fazer:
Em uma panela, doure a cebola na manteiga até ficar quase crocante. Adicione as uvas-passas, o damasco, as ameixas e as nozes (ou castanha do pará). Misture bem. Deixe refogar por uns dois minutos. Depois coloque a farinha de mandioca e em seguida baixe o fogo para que os ingredientes absorvam a gordura. Quando a farinha começar a dourar, retire a panela do fogo e tempere a seu gosto. Despeje na travessa e decore com a cebolinha verde picada por cima e bom apetite.
12
Farofa natalina de bacon e cenoura INDICAÇÃO DE:
Lucimar de Lima Ajudante de MA | Uberaba
Ingredientes: - 300 g de bacon bem picadinho - 2 copos americanos de farinha de mandioca - 1 cebola média bem picada - 1 pimentão verde picado - 1 tomate picadinho - 1 dente de alho amassado - 1 cenoura grande ralada - 2 colheres cheia de azeite - Cheiro Verde - Cebolinha - Sal - Pimenta do reino - Cominho - Corante vermelho
Nível de dificuldade: Fácil
Rendimento: 4 porções
Modo de fazer:
Em uma panela coloque o bacon para fritar, depois de frito coloque o azeite e acrescente o alho amassado, o cominho e a pimenta do reino a gosto. Em seguida acrescente a cebola,o pimentão,o tomate e a cenoura. Misture bem e tampe a panela até que a cenoura amoleça. Desligue o fogo e acrescente a farinha aos poucos. Para finalizar o cheiro Verde e a cebolinha.
13
Farofa natalina de banana com bacon e calabresa INDICAÇÃO DE:
Claudio Henrique de Souza Pinto Motorista Carreteiro | Uberlândia
Ingredientes: - Banana de fritar - Bacon - 1 calabresa - Farofa temperada das amarelas - Alho - 1 cebola
Nível de dificuldade: Fácil
Rendimento: 4 porções
Modo de fazer:
Frite a banana cortada em cubos, depois frite o bacon e a calabresa. Depois de frito acrescente o alho e cebola picada bem fininha , misture a banana, bacon, calabresa e por último a farofa temperada. Sirva quente.
14
Farofa sobras de carne
INDICAÇÃO DE:
Geraldo Caetano da Silva Junior Conferente | Uberaba
Ingredientes: - 300 g de sobra de carne(preferência carne de panela) - 200 g de Bacon - 2 cenouras médias raladas - 100 g de uva passa - 100 g azeitonas sem caroço picadas - 1 cebola média cortada - 300 g de farinha temperada
Nível de dificuldade: Mediano
Rendimento: 8 porções
Dica:
Lembrar de desligar o fogo antes de colocar a azeitona e a uva passa.
Modo de fazer:
Corte o bacon em pedacinhos e frite. Em uma panela, desfie a carne, e junte o bacon, a cebola, e deixe no fogo até a cebola ficar dourada. Em seguida coloque a cenoura ralada, misture um pouco e desligue o fogo. Coloque a azeitona e a uva passa. E finalize colocando a farinha aos poucos e misturando.
15
Frango desossado e recheado INDICAÇÃO DE: Amarildo José Silva Junior Mec. de Máq e Equip. | Uberaba
Ingredientes: - 1 Frango inteiro - Farofa - Bacon - Calabresa - Miúdos do frango - Sal - Alho - Pimenta do reino - Cheiro verde - Orégano - Pimentão
Nível de dificuldade: Fácil
Rendimento: 7 porções
Dica:
Deixar o frango marinar por 1 hora, quando temperado.
Modo de fazer:
Desosse o frango começando pelo peito passando a faca pela as laterais das costelas. Apos retirar a carcaça, desosse coxa e asa. Tempere o frango com cebola, alho, sal, pimenta do reino, pimentão, pimenta de cheiro, orégano, cheiro verde. Em uma panela, frite os miúdos com bacon, calabresa e a cebola. Adicionar a farofa após a fritura. Recheie o frango com a farofa. Com uma linha, costure o recorte desossado. Leve ao forno aquecido a 200 graus por 60 minutos e está pronto pra sua ceia.
16
Fricassê de Frango
INDICAÇÃO DE:
Hebert ferreira Varela Téc. de Máq. e Equip. I | Uberândia
Ingredientes: -
1 kg de Filé de Frango 1 creme de leite 1 lata de milho verde 250 ml de requeijão cremoso 200 ml de leite 200 g de mussarela 150 g de batata palha 1 dente de alho Sal e temperos a gosto
Nível de dificuldade: Fácil
Rendimento: 4 porções
Dica:
Amor e dedicação. Nunca esqueça de provar sempre que necessário.
Modo de fazer:
Cozinhar o frango na panela de pressão, desfiar o frango usando a própria panela de pressão retirando a borracha da tampa e sacudindo a panela até desfiar tudinho. Bater os ingredientes (creme de leite , milho, leite e requeijao cremoso no liquidificador). Em uma panela coloque um fio de azeite e alho batido ou triturado e temperos a gosto. Em seguida coloque a mistura que você bateu no liquidificador na panela , refogue um pouco e em seguida ponha o frango desfiado. Misture bem para que a mistura fique homegênea e em seguida ponha em uma travessa cobrindo com mussarela. Coloque pra assar em forno a 180° graus por 10 minutos , retire o mesmo do forno e acrescente por cima a batata palha. Esta pronto seu fricase de frango .
17
Lasanha de carne moída INDICAÇÃO DE: Lucas Martins Aquino Auditor Interno | Uberlândia
Ingredientes: -
Nível de dificuldade: Mediano
2 pacotes de macarrão (500 g) para lasanha 1 kg de carne moída 1 kg de presunto 1 kg de mussarela 15 porções 1 cebola ralada 3 dentes de alho Sal a gosto ( para o molho) O molho da carne moída é o 2 tomates segredo, acerte o tempero, que 1 caixa de extrato de tomate
Rendimento: Dica:
a lasanha ficará perfeita.
Modo de fazer:
(1) Cozinhe a massa, coloque para descansar em uma forma com água fria, para não grudar na forma. (2) Molho de carne moída: refogue o alho, cebola, coloque a carne moída, coloque o molho de tomate, depois corte os tomates em pequenos cubos e cozinhe por 6 minutos. Deixe esfriar. (3)Montagem: Pegue uma forma grande, coloque 1 camada de molho, depois 1 camada de macarrão, coloque 1 camada de presunto, outra de mussarela, depois repita, até completar a forma. A última camada é de mussarela e molho. Coloque queijo ralado por cima. (4) Leve ao forno pré aquecido, por 30 minutos a 200°C. Observe quando o queijo ralado ficar dourado. (5) Aprecie sem moderação... 18
Lombo assado com abacaxi
INDICAÇÃO DE:
Clerisvaldo Gama da Silva Op. de Empilhadeira | Uberândia
Ingredientes: -
1kg de lombo suíno com osso Azeite Sal (fino ou granulado) 5 dentes de alho 1 cebola 500 ml de vinho branco seco 2 colheres de sopa de pimenta biquinho Folhas de Louro 4 batatas Pimenta do Reino 1 Abacaxi 100 g de manteiga Mel Noz Moscada a gosto Papel Alumínio
Nível de dificuldade: Fácil
Rendimento: 6 porções
Dica:
Também poderá ser utilizado um lombo sem osso
Modo de fazer:
Banhe a peça com azeite. Passe o sal por toda a extensão e separe numa tigela. Junte o alho descascado, a cebola em rodelas, folhas de louro e marine com o vinho branco finalizando com a pimenta biquinho cortada ao meio. Deixe descansar por 3 horas (se for deixar mais do que este tempo, guarde na geladeira). Pegue uma forma retangular e faça uma cama de rodelas de batatas com cascas para não queimar o lombo. Jogue um fio de azeite, uma pitada de sal e pimenta do reino, folhas de louro nelas. Pegue o lombo, deite ele em cima das batatas, dê um leve banho da marinada do vinho. Envolva a forma com o papel alumínio (parte brilhante para baixo). Leve ao forno para assar por 1 hora a 180º. Retire o lombo do forno e da forma e corte fatias sem vazar a peça para encaixar as rodelas de abacaxi cortadas pela metade. Retorne o lombo para a forma, passe a manteiga, dê um banho de mel e volte para o forno para gratinar por mais 30 minutos. Agora é só servir!
19
Lombo recheado de legumes INDICAÇÃO DE: Lucimar de Paula Rocha Ajudante de Motorista | Uberaba
Ingredientes: - Lombo - Cenoura - Bacon - Pimentão - Vagem - Alho - Cebola - Laranja - Sal a gosto
Nível de dificuldade: Fácil
Rendimento: 10 porções
Dica:
Assando com o caldo de laranja, fica mais saboroso e mais dourado.
Modo de fazer:
Picar todos os legumes em cubinhos pequenos e temperá-los de acordo com sua preferência. Fure o lombo e coloque os ingredientes em todos os furinhos , em seguida adicione o suco da laranja deixe descansar de um dia para o outro no suco. No dia seguinte coloque para assar no forno a 200° e vá asicionando o suco até estar ao ponto de sua preferência.
20
Peru Assado INDICAÇÃO DE: Felipe Ramos Postigo Ajudante de Motorista | Araguari
Ingredientes: - 1 peru limpo com cerca de 4 Kg - 2 cebolas grandes cortadas em pedaços pequenos - 1/2 colher (sopa) de molho de pimenta - 1 colher (sopa) de mostarda tipo francesa - 1 garrafa de vinho branco seco - 3 xícaras de caldo de galinha - 1 xícara de manteiga derretida - Sal a gosto - Manteiga derretida para injetar
Modo de fazer:
1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C).
Nível de dificuldade: Mediano
Rendimento: 6 porções
Dicas:
Dica 1: A primeira de todas é a limpeza! Verifique se ele está completamente limpo, por dentro e por fora. Tire os miúdos e lave a ave em água corrente, para que os líquidos interiores sejam escorridos. Depois, seque com papel toalha, para então começar a recheá-lo! Dica 2: Outra dica bem importante é a escolha do recheio! O ideal é que seja um recheio bem suculento e que não vai ressecar a carne do peru assado. Que tal uma farofa molhadinha de miúdos? Os miúdos, além de serem super saborosos e harmonizarem com o sabor do peru, são gordurosos e seguram a umidade da carne dentro do forno, é perfeito! Dica 3: Se você optou pelo peru recheado, não se esqueça: feche a cavidade, para que o recheio não escape! Você pode usar uma agulha grande e grossa com uma linha também grossa, ou um barbante! Esse truque garante que o recheio não escape e você tenha um peru suculento! Na hora de sua receita de peru, para deixá-la ainda melhor, não se esqueça de regar o seu peru com manteiga e ervas secas. Você pode escolher o tempero para peru que mais te agrada, mas é importante caprichar bem para ter um delicioso peru temperado!
2. Coloque num liquidificador as cebolas, os alhos, o molho de pimenta, a mostarda, 1 xícara de vinho, 1 xícara de caldo de galinha, a manteiga, o sal e bata bem em seguida. 3. Passe para uma vasilha, juntando o vinho e o caldo de galinha restantes e misture bem. 4. Recheie o peru e coloque-o numa assadeira sem untar. 5. Segure a pele do peito do peru com uma mão e, com a outra, empurre-a para soltar da carne. 6. Fure a carne com um garfo e, com o auxílio de um injetor de tempero, injete a manteiga derretida em vários pontos do peito do peru. 7. Esfregue o tempero preparado na superfície do peru e injete um pouco na carne. 8. Puxe a pele de volta, cobrindo novamente o peru, e costure com linha grossa. 9. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 3 horas, regando o peru a cada 20 minutos com o molho que cair na assadeira. 10. Quando o papel já estiver escurecido, retire-o e deixe o peru no forno até dourar.
21
Peru recheado com farofa INDICAÇÃO DE: Fellype Pereira da Luz
Analista de Trade Marketing | Uberlândia
Ingredientes: - 1 peru - Margarina - Linguiça calabresa - Uva-passa - Farinha de mandioca - Alho - Tomate - Azeitona sem semente - Cebola - Bacon
Nível de dificuldade: Mediano
Rendimento: 15 porções
Dica:
Força de vontade e Espirito Natalino
Modo de fazer:
1º Preparar o peru com temperos a gosto. Em casa, nós preparamos mais cedo para o tempero se agregar a carne, 2º Preparar a farofa, colocar a margarina na panela, depois a cebola e o alho. Após gratinar, colocar o restante dos ingredientes (linguiça, tomate e azeitona), 3º Colocar a farinha, 4º Quando estiver pronto, acrescentar a uva-passa, 5° Rechear o Peru e deixar um pouco para decorar do lado de fora, 6° Use a margarina e passe na ave, envolva no alumínio e coloque no forno a um temperatura média de 200°, 7° Depois de mais ou menos 1 hora e meia, retire o papel alumínio e deixe gratinar, 8° Terminar de preparar a farofa acrescentando bacon frito e outros ingredientes a gosto, 9° Assim que gratinar o Peru e só tirar e fazer a festa.
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Picanha suína assada com geleia de abacaxi com pimenta
INDICAÇÃO DE:
Elivanderson Gualberto Faria Assistente de MA | Uberândia
Ingredientes: - 1 peça de picanha suína - 2 peças de abacaxi médios cortados em cubos - 2 unidades de pimenta dedo de moça, médias picada sem semente 06 dentes de alho - 12 unidades de batatas pequenas précozidas - 1 xicara de chá de açúcar - 1 lata de cerveja Amstel - 1 colher de sopa de manteiga - 1 galhinho de alecrim fresco - 100 ml de água mineral Crystal - Pimenta do reino a gosto - Sal a gosto
Modo de fazer:
Nível de dificuldade: Mediano
Rendimento: 6 porções
Dicas:
1- Antes de levar a picanha à frigideira para selar, utilize um papel toalha e seque-a para minimizar que a gordura espirre em você. 2- Enquanto estiver selando a picanha já faça o processo de pré-cozimento das batatas para ganhar tempo. 3- Coloque papel alumínio no fundo da forma, assim a carne e as batatas não grudam na forma e facilita o trabalho. 4- Cuidado com os olhos e dedos ao manusear a pimenta, após picar lave as mãos imediatamente com água e sabão.
Geleia de de Abacaxi com Pimenta 1. Coloque em um liquidificador os cubos de abacaxi juntamente com a as pimentas e a água, bata bem. 2. Em uma panela mais grossa misture o preparo de abacaxi e pimenta com o açúcar e uma pitada de sal. Leve ao fogo, mexa bem até dissolver o açúcar. Deixe engrossar até ficar com uma consistência de calda. 3. Após esfriar retire e armazene em um recipiente com tampa, conservar na geladeira. Picanha 1. Misture 4 dentes de alho (apenas amaçados para soltar o sabor), a cerveja, sal e pimenta do reino, acrescente a picanha e deixe marinar. 2. Em uma frigideira coloque a picanha com o lado da gordura virado para baixo, deixe até dourar ( uns 10 minutos), repita o processo em todos os lados da picanha até que ela fique toda selada. 3. Em um recipiente adicione a manteiga, o alecrim e a gordura com o alho que está na frigideira que utilizamos para selar a picanha. 4. Em uma forma coloque a picanha e as batatas pré-cozidas, passe a calda de manteiga e alecrim nas batatas. Leve a forma ao forno pré-aquecido 200 graus por aproximadamente 15 minutos.
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Rocambole de Frango INDICAÇÃO DE:
Antonio de Jesus Gonçalves Cardoso
Motorista Carreteiro | Uberlândia
Ingredientes: - 1kg de peito de frango - 200 g de bacon - 2 linguiças calabresa defumadas - 1 sachê de azeitona sem caroço - 1 colher de chá de corante - Páprica - 300 g de queijo mussarela - 2 dentes de alho - Tempero a gosto - 1 colher de sopa de caldo de cebola
Nível de dificuldade: Fácil
Rendimento: 6 porções
Dica:
O recheio e opcional.
(OBS . Se não te ver pode substituí por trigo)
Modo de fazer:
Use um processador para moer o peito do frango picado em cubos junto com o bacon. Em um refratário misture com as maõs o peito moído com o bacon e adicione o caldo de cebola com todos os temperos. Em uma bancada utilize um plástico filme para abrir toda a massa o mais fino possível , recheie com linguiça calabresa picada em cubos azeitona e queijo mussarela e enrole o rocambole desenrolando do plástico filme. Em uma assadeira untada com manteiga leve ao forno 180º por 30 minutos ou até dourar. (Não necessita de papel alumínio.)
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Rocambole de Peru do “Nhô” Márcio INDICAÇÃO DE: Vanessa de Oliveira An. de Projetos Sr. | Uberlândia
Ingredientes:
PERU - 1 kg de peito de peru desossado - 150 g de carne de porco moída - 150 g de toucinho branco moído - 50 g de pistache torrado e descascado - 15 g de sal - 2 dentes de alho marinados em vinho branco - Tomilho a gosto - Manjerona a gosto - Sal grosso a gosto - Pimenta-do-reino branca a gosto MOLHO E GUARNIÇÃO - 600 g de castanha-de-caju cozidas e descascadas - 2 cebolas - 1 tablete de caldo de carne - Amido de milho a gosto - Sálvia a gosto - 1 romã - 1 colher (sopa) de manteiga - 100 ml de vinho branco - 1 tablete de caldo de legumes - Pimenta-do-reino preta a gosto
Nível de dificuldade: Mediano
Rendimento: 12 porções
Dica:
Esta receita de rocambole de Peru sempre me traz a lembrança de meu pai. Ele sempre fez/faz para minhas irmãs e familiares no natal!!! É sua marca registrada!!! Por isso o nome “Nhô” Márcio, que carinhosamente colocamos, pois sempre nos remete a ótimos momentos festivos! Fora que meu pai, é um excelente cozinheiro, diga-se de passagem! Então minha dica para execução dessa receita, que seja regada e realizada com muito amor!!!!! Isso os “Oliveira” tem de sobra!!!
Modo de fazer:
1 - Misture as carnes moídas, os dentes de alho amassados, o sal fino, o tomilho e a manjerona picados e a pimenta, até obter uma massa homogênea para o recheio, 2 - Abra o peito de peru o mais que puder e bata com o martelo de cozinha para que se expanda o mais possível, 3 - Espalhe o recheio por cima, os pistaches, enrole a carne e amarre bem com barbante. 4 - Ponha o enrolado em uma assadeira alta em fundo de sal grosso e cubra com o restante do sal grosso, 5 - Leve ao forno (200º) e asse por cerca de 1h30min, 6 - Enquanto isso, faça o molho, dourando as cebolas em rodelas na manteiga, juntando um copo de vinho e deixando reduzir pela metade, 7 - Junte ½ xícara do caldo de carne reduzido, 1 colher (sopa) de maisena, 1 concha de caldo de legumes e deixe ferver, até que o molho tenha engrossado, 8 - Em outra frigideira, doure as castanhas cozidas na manteiga com algumas folhas de Sálvia, temperando com sal, pimenta e 3 colheres de grãos de romã, 9 - Desligue o fogo em seguida, 10 - Retire o peru do forno, limpando todo o sal grosso em torno dele, corte em fatias e sirva com o molho e as castanhas.
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Salada colorida INDICAÇÃO DE: Clerisvaldo Gama da Silva Op. de Empilhadeira | Uberlândia
Ingredientes: - 1 pedaço pequeno de bacon cortado em cubos e frito - 1 pacote de batata palha - 1 pedaço de mussarela (cortado na largura de 1 cm) e ralado - 5 tomates sem semente - 1 cebola - 1 pé de alface - 1 maço de rúcula - 2 cenouras grandes raladas - 1 beterraba pequena ralada - 1 lata de creme de leite ou iogurte desnatado natural - 3 colheres de maionese - 3 colheres de catchup - 2 colheres de mostarda - Azeite a gosto - Vinagre ou limão a gosto - Orégano - Sal a gosto - Pimenta-do-reino a gosto - 1 refratário grande
Nível de dificuldade: Fácil
Rendimento: 5 porções
Dica:
Caso não goste de algum dos ingredientes, pode ser substituído por outro da sua preferência.
Modo de fazer:
Primeiramente, deixe os ingredientes prontos para a montagem da salada. Frite o bacon em cubos. Lave o alface e a rúcula, e deixe escorrendo para não juntar água na salada. Retire a semente do tomate e pique. Pique a cebola e misture com o tomate. Tempere o tomate e cebola, com um pouco de sal, vinagre, azeite e orégano.Rale a cenoura, beterraba e a mussarela. Faça um molho com o creme de leite ou iogurte, a maionese, catchup e mostarda. Pode acrescentar no molho mais uma pitada de orégano, sal e pimenta-do-reino. MONTAGEM: Coloque no fundo do refratário o vinagrete. Por cima coloque a cenoura, beterraba e mussarela raladas. Cubra com o molho. Coloque por cima a alface picada em pedaços com as mãos e a rúcula. Regue com um pouco de azeite. Coloque a batata palha por cima e salpique o bacon.
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Salada Tropical Diferente INDICAÇÃO DE: Adilson Martins Sampaio
Consultor Neg. e Serviços | Uberlândia
Ingredientes: -
1 Alface médio picado a gosto 1 manga pequena cortada 1/2 vidro de palmito picado 2 tomates picados Cebolinha a gosto Sal a gosto Azeite Suco de limão Pimenta do reino a gosto
Nível de dificuldade: Fácil
Rendimento: 5 porções
Modo de fazer:
Em uma tigela acrescente alface, tomate, manga, palmito e misture delicadamente. Em uma tigela pequena junte o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta do reino, misturando até ficar homogêneo. Distribua sobre a salada reservada. Sirva em seguida.
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Salpicão de frango com creme de leite INDICAÇÃO DE: Felipe Ramos Postigo Ajudante de Motorista | Araguari
Ingredientes: - 1 peito de frango grande sem osso e sem pele - 2 pimentões vermelhos cortados em tiras finas - 2 pimentões amarelos cortados em tiras finas - 2 talos de salsão limpos - 2 cenouras grandes raladas no ralo grosso - 1 lata de creme de leite com soro - 1 vidro de maionese ligth - 1 pacote de batata palha PARA TEMPERAR O FRANGO: - Caldo de galinha - Curry - Pimenta do reino - Cominho
Nível de dificuldade: Mediano
Rendimento: 4 porções
Dicas:
Para limpar o salsão raspe-o com a faca o puxe os fiapos, prefira os talos verdes claros, pois são mais macios. Coloque a batata palha pouco antes de servir, pois não murcham e se mantêm crocantes.
Modo de fazer:
Refogue o frango como de costume, acrescentado os temperos citados acima a gosto, espere esfriar e o desfie. Num refratário coloque todos os ingredientes, acrescente um pouco de azeite de oliva. Despeje o creme de leite e a maionese. Corrija o sal.
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Salpicão INDICAÇÃO DE: Cláudio Henrique de Souza Pinto
Motorista Carreteiro | Uberlândia
Ingredientes: -
2 peitos de frango 400 g de uva passa 400 g de azeitona sem caroço 1 maçã verde picada 500 g da maionese de sua preferência 1 pacote de batata frita fina 300 g de vagem 1 limão 400 g de presunto 4 cenoura raladas
Nível de dificuldade: Fácil
Rendimento: 16 porções
Dicas:
Use a panela de pressão, pois vai facilitar muito na hora de desfiar o frango .
Modo de fazer:
Afogue o frango em uma panela de pressão com temperos a seu gosto. Capriche, pois será o tempero do seu salpicão. Depois de pronto balance a panela, pois vai ajudar a desfiar o frango. Enquanto o frango vai cozinhado, em outra panela, coloque a vagem pra cozinha e a reserve. Para a cenoura ficar al dente apenas a coloque rapidamente na agua quente e a reserve. Corte a maça em cubos e deixe de molho por 3 minutos em uma vasilha com suco de 1 limão. Corte o presunto e a cebola. Depois de pronto, adicione ao frango todos os ingrediantes reservados, azeitonas e uvas passas. Finalize com a maionese e a batata palha por cima. Agora é só servir essa delícia de receita. 29
Salpicão INDICAÇÃO DE: Eddelyn Rejjane Barbosa Silva
Assistente Administrativa | Uberlândia
Ingredientes: - 500 g de peito de frango cozido e desfiado - 2 cenouras raladas - 1 lata de milho verde - 200 g de uva passa - 150 g de bacon frito picado em cubinhos - Maionese e batata palha a gosto - Tempere com sal a gosto
Nível de dificuldade: Fácil
Rendimento: 8 porções
Dicas:
Executar com amor!
Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes (menos a batata palha), depois de tudo misturado, forre com a batata palha e leve na geladeira para resfriar. Depois de resfriado é só servir.
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Brigadeirão INDICAÇÃO DE: Daiana Carmen da Costa Silva Auxiliar Administrativa | Uberaba
Ingredientes: -
2 latas de leite condensado 6 ovos inteiros 1 vidro de leite de Coco 2 xícaras de chocolate em pó (Nescau) 2 colheres de sopa de manteiga
Nível de dificuldade: Fácil
Rendimento: 10 porções
Modo de fazer:
Bater tudo no liquidificador e assar em banho Maria por cerca de 1h a 1h30.
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Cheesecake de Morango INDICAÇÃO DE: Adilson Martins Sampaio
Consultor Neg. e Serviços | Uberlândia
Ingredientes: - 200 g de biscoito maizena - 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina - 1 pacote de 12g de gelatina sem sabor - 300 g de cream cheese (ou requeijão) - 1 lata de 395g de leite condensado - 200 ml de creme de leite - 3/4 de xícara de açúcar - 1 bandeja de morangos
Nível de dificuldade: Mediano
Rendimento: 12 porções
Modo de fazer:
Triturar os biscoitos em liquidificador ou processador até formar uma farinha. Adicione em um recipiente e misture à manteiga até incorporar. Forre uma forma de 24 cm, de aro removível e leve ao forno por 12 minutos ou até dourar. Enquanto esfria, faça o creme. Hidrate a gelatina incolor com 1/4 de xícara (chá) de água, leve ao micro-ondas por 20 segundos. No liquidificador ou batedeira, coloque o cream cheese, o leite condensado , o creme de leite e bata bem. Adicione a gelatina hidratada e bata mais um pouco. Coloque esse creme na forma sobre o biscoito já frio e leve para a geladeira por mais ou menos 2 horas. Depois de bem frio e firme, coloque a cobertura . Cobertura: faça uma geleia com o morango picado e o açúcar, se precisar acrescente um pouco de água. Aguarde esfriar e sirva sobre o cheesecake.
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Creme de Abacaxi INDICAÇÃO DE: Agmar Caetano Pereira
Consultor Neg. e Serviços | Patos de Minas
Ingredientes: -
1 abacaxi 1 caixa de pudim de baunilha 2 copos americanos de água 1 copo americano de açúcar 1 caixa de creme de leite
Nível de dificuldade: Fácil
Rendimento: 6 porções
Dicas:
Seguir o passo a passo e depois so saborear essa delicia de sobremesa.
Modo de fazer:
Picar o abacaxi em cubos , colocar de molho na agua com o açúcar durante 6 horas. Coar a água e a reservar. Adicionar o pó de pudim na água reservada e levar ao fogo até engrossar. Misturar o engrossado no abacaxi picado e colocar para repousar para esfriar. Adicione o creme de leite, depois de frio.
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Delícia de Morango INDICAÇÃO DE: Arthur Martins Silveira
Analista de Operações | Uberlândia
Ingredientes: -
2 latas de leite condensado 2 caixas de creme de leite 1 caixa de morando 2 barras de chocolate meio amargo (90g) 1 gema de ovo 2 colheres de margarina
Nível de dificuldade: Fácil
Rendimento: 8 porções
Modo de fazer:
1- Creme branco: Em uma panela, peneire a gema, adicione o leite condensado e a margarina, leve ao fogo médio e mexa até chegar em uma consistência cremosa que “grude” da panela (igual brigadeiro), desligue o fogo e adicione uma caixa de creme de leite e reserve. 2 - Ganache: Pique os chocolates e leve ao fogo em banho maria, adicione o creme de leite e mexa até derreter todo chocolate. 3 - Montagem: Em um refratário, adicione metade do creme branco, adicione os morangos picados, adicione o restante do creme branco e após cubra com o ganache de chocolate. Leve à geladeira por 40 mim, e estará pronta para servir.
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Gelado de abacaxi fácil INDICAÇÃO DE: Clerisvaldo Gama da Silva
Op. de Empilhadeira I | Uberlândia
Nível de dificuldade:
Ingredientes: - 1 abacaxi em cubos pequenos - 1/2 xícara (chá) de açúcar (se o abacaxi for muito ácido, acrescente mais açúcar) - 700 ml de água - 2 caixas de gelatina de abacaxi - 1/2 lata de leite condensado - 2 caixas de creme de leite (400 g)
Fácil
Rendimento: 5 porções
Se
Dicas:
o abacaxi for ácido, acrescente açúcar a gosto
Modo de fazer:
1 Leve o abacaxi com o açúcar e a água ao fogo alto até levantar fervura. 2 Abaixe o fogo para médio e deixe cozinhar de 20 a 25 minutos. 3 Fora do fogo, adicione a gelatina e misture até derreter. 4 Acrescente o leite condensado e o creme de leite misturando bem, até incorporar. 5 Despeje em refratário transparente e leve para gelar de um dia para o outro ou até firmar.
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Gelatina Colorida INDICAÇÃO DE: Rafael Pedro De Oliveira Costa Ajudante de MA | Uberlândia
Ingredientes: - 5 caixas de gelatina de diferentes sabores (eu uso limão, abacaxi, cereja, tutti-fruti e uva) - 2 caixas de creme de leite (400 g) - 1 lata de leite condensado - 1 caixa de gelatina em pó sem sabor (incolor)
Nível de dificuldade: Fácil
Rendimento: 8 porções
Modo de fazer:
Prepare as gelatinas com sabor conforme explicado na embalagem, porém utilizando metade da água indicada (Apenas 250 ml, fervendo 150 ml para misturar o pó e depois acrescentando mais 100 ml de água fria para cada uma). Deixe na geladeira até endurecerem por cerca de 2 horas. No liquidificador bata o creme de leite junto com o leite condensado e a gelatina sem sabor hidratada como indica a embalagem (com 5 colheres de água e leve ao microondas por 15 segundos). Reserve. Com uma faca corte as gelatinas em quadradinhos para formar cubos e as coloque em uma vasilha. Despeje por cima o creme do liquidificador e misture devagar. Despeje tudo em uma forma onde irá servir ou se for desenformar, utilizar uma forma de pudim ou de pão, molhada com água. Leve à geladeira por 2 horas, pelo menos. Desenforme e sirva. Se preferir coloque em uma travessa e sirva sem desenformar
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Gin tônica com frutas vermelhas INDICAÇÃO DE: Elivanderson Gualberto Faria Assistente de MA | Uberlândia
Ingredientes: -
6 lata de Schweppes Tônica 6 doses de Gin 12 morangos 200 g de Amora 150 g de Mirtilo/Blueberry 6 folhinhas de hortelã Açúcar a gosto
Nível de dificuldade: Fácil
Rendimento: 6 porções
Dicas:
Caso não tenha coqueteleira, utilize o um recipiente que tenha à sua disposição. De preferência, utilize frutas frescas para ampliar o sabor, se não as tiver pode ser congelada mesmo. Se quiser deixar a bebida mais fraca substitua o açúcar por leite condensado.
Modo de fazer:
Separe todas as frutas em 6 porções iguais. Em uma coqueteleira adicione uma porção de morangos, amoras, mirtilos, hortelã e açúcar a gosto. Amasse suavemente e acrescente uma dose de Gin e uma lata de Schweppes Tônica.
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Manjar com calda de ameixas INDICAÇÃO DE: Geraldo Caetano da Silva Junior Conferente | Uberaba
Ingredientes: -
1 litro de leite 1 lata de leite condensado 4 colheres de sopa bem cheias de Maizena 1 vidro de leite de coco 150 g de ameixas sem caroço 2 xícaras de açúcar 1 xícara de água.
Nível de dificuldade: Mediano
Rendimento: 8 porções
Dicas:
Misturar o Manjar com colher de pau, e antes de colocá-lo no recipiente, mexer bastante para esfriar um pouco, assim evitará que o vidro estoure.
Modo de fazer:
Manjar: Misture o leite, leite condensado, leite de coco e a Maizena. Misture bem até dissolver a Maizena, leve ao fogo médio mexendo até o creme engrossar. Calda: Queime o açúcar, coloque a água, e em seguida as ameixas. Deixe ferver um pouco. Coloque um pouco da calda em um recipiente de vidro, depois despeje o Manjar e em seguida o restante da calda com as ameixas por cima. Leve para gelar.
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Manjar dos Deuses INDICAÇÃO DE: Guilherme Rodrigues dos Reis Cons. Neg. e Serviços Trainee | Patos de Minas
Ingredientes: -
1 litro de leite 1 vidro de leite de coco 1 lata de leite condensado 4 colheres (sopa) de maizena 200 g de coco fresco ralado grosso 100 g de ameixa preta (sem caroço) 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
Nível de dificuldade: Fácil
Rendimento: 10 porções
Modo de fazer:
Em uma panela, levar ao fogo brando o leite, o leite condensado, o leite de coco, a maizena e a metade do coco. Mexer sempre até engrossar. Colocar em um pirex. Polvilhar o restante do coco ralado. Enfeitar com as ameixas pretas ou batê-las no liquidificador. Para a calda, leve o açúcar ao fogo brando. Mexa sempre até dourar. Acrescente 1 xícara de água. Deixe ferver por cerca de 10 a 15 minutos. Colocar sobre o manjar. Servir gelado.
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Pavê de Bombons INDICAÇÃO DE: Maria Rita Lopes
Assistente de TH| Uberaba
Ingredientes: -
1 litro de leite 1 ovo (somente a gema) 2 latas de leite condensado 10 colheres (sopa) de amido de milho 2 colheres (sopa ) margarina/manteiga Cacau em pó (8 colheres) 2 caixas de creme de leite
Nível de dificuldade: Fácil
Rendimento: 15 porções
Dicas:
Se tiver em casa, pode colocar chocolate granulado ou raspas de chocolate por cima, para enfeitar o pavê.
Modo de fazer:
Em uma panela, coloque o leite, a lata de leite condensado, o amido de milho e leve ao fogo. Acrescente a gema do ovo e vá mexendo até formar um creme homogêneo e consistente. Em outra panela, acrescente o cacau em pó, a margarina e o leite condensado. Mexa até ficar homogêneo, só depois de misturado, leve ao forno, até conseguir ver o fundo da panela. Quando estiver no ponto, desligue o forno, e acrescente as 2 latas de creme de leite. Montagem: Em um refratário, coloque metade do creme branco e depois os bombons. Cubra com o restante do creme branco e despeje o creme com chocolate por cima. Leve a geladeira, por no mínimo 3 horas antes de servir
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Pavê de Bis INDICAÇÃO DE: Lívia Vitória Lana de Oliveira Assistente Administrativa e de Faturamento | Uberlândia
Ingredientes: -
1 lata de leite condensado 1 litro de leite 4 colheres de sopa de amido de milho 2 ovos 2 caixas de chocolate Bis picado 1 xícara de açúcar 1 lata de creme de leite
Nível de dificuldade: Fácil
Rendimento: 6 porções
Modo de fazer:
1º Misture o leite condensado, o leite, a maisena, as gemas e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Reserve. 2º Forre o fundo de um refratário grande com metade do creme. 3º Faça uma camada com o chocolate picado e adicione o creme que restou. 4º Bata as claras em neve e vá acrescentando o açúcar, aos poucos, batendo sempre, até ficar firme. 5º Junte o creme de leite e mexa bem. 6º Coloque essa mistura por cima do creme. 7º Leve à geladeira até a hora de servir.
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Pavê de chocolate simples INDICAÇÃO DE: Felipe Ramos Postigo
Ajudante de Motorista | Araguari
Ingredientes: - 1 lata de creme de leite - 1 lata de leite (a mesma medida da lata de creme de leite) - 2 latas de leite condensado - 2 gemas - 2 colheres de maizena - 3 colheres de chocolate em pó ou achocolatado - biscoito maizena - leite para molhar os biscoitos - raspas de chocolate (opcional) - manteiga sem sal ou margarina, só para dar o ponto
Nível de dificuldade: Fácil
Rendimento: 8 porções
Modo de fazer:
Primeiro, pegue a lata de leite condensado, as gemas, a maisena e o leite. Coloque no fogo e deixe até que fique um creme, reserve. Coloque a segunda lata de leite condensado com um pouco de margarina e o chocolate. Deixe no fogo até ficar um creme tipo brigadeiro. Desligue o fogo e junte com o creme de leite. MONTAGEM: Coloque primeiro o creme branco. Em seguida, mergulhe os biscoitos no leite e coloque sobre o creme branco. Depois, coloque o creme de chocolate e acrescente as raspas de chocolate sobre ele. Deixe no congelador durante 2 horas. Sirva .
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Prestígio INDICAÇÃO DE: Poliana Abadia de Souza Nascimento Líder de SGI | Uberlândia
Ingredientes: -
leite em pó achocolatado coco leite condensado
Nível de dificuldade: Fácil
Rendimento: 10 porções
Dicas:
Para abrir a massa unte as mãos, assim ela não vai grudar. Use a criatividade e adicione os recheios que desejar a essa massa, pois ela combina com vários recheios, um deles é morango com creme de avelã.
Modo de fazer:
Para a massa misture 7 colheres de leite em pó, 7 colheres de achocolatado, e meia lata de leite condensado e amasse até que tenha consistência de massa de modelar. Em outro recipiente misture 100 g de coco com o restante do leite condensado e reserve. Unte uma folha de papel alumínio cortada com mais ou menos 40 cm, e comece a montar seu chocolate. Primeiro abra a massa sobre o papel alumínio (deixe na espessura que desejar), depois coloque a mistura do leite condensado e coco, e por fim enrole como um rocambole (não esqueça de retirar o papel alumínio durante o processo de enrolar). Após finalizado esse processo enrole o rocambole em papel alumínio e leve a geladeira por cerca de 60 minutos. 43
Pudim de leite condensado INDICAÇÃO DE: Daiana Carmen da Costa Silva Auxiliar Administrativa | Uberaba
Ingredientes: - 6 ovos - 2 medidas de leite condensado (caixa/lata de 395 g cada ) - 2 medidas de leite (a mesma caixa/lata do leite condensado - 1 xícara de açúcar - 1/2 xícara de água
Nível de dificuldade: Fácil
Rendimento: 10 porções
Modo de fazer:
Retirar a película dos ovos para não ficar com cheiro Bater no liquidificador todos os itens (ovos, leite condensado e o leite). Se você gosta de um pudim lisinho bata por pouco tempo, com furinhos bata bastante. Ao colocar o pudim na forma, para que ele fique ainda mais lisinho, peneire. CALDA: Leve ao fogo direto na forma de pudim, e vá mexendo até começar a caramelizar.
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Rabanada recheada de Natal INDICAÇÃO DE: Maryelen Marques Barcelos Manzini
Auxiliar Administrativa | Uberlândia
Ingredientes: -
12 fatias de pão de forma sem casca 200 g de doce de leite 200 ml de leite adoçado com açúcar 2 ou 3 ovos batidos canela com açúcar
Nível de dificuldade: Fácil
Rendimento: 6 porções
Dicas:
Utilize como recheio o doce de sua preferência (doce de leite, Nutella, creme de chocolate, doce de banana, etc...).
Modo de fazer:
1. Recheie as 6 fatias de pão com o doce de leite e cubra com outra fatia de pão.2. Aperte ligeiramente e com muito cuidado passe de ambos os lados no leite açucarado. 3. Esprema levemente e passe nos ovos batidos. 4. Frite em óleo bem quente, dos dois lados e escorra bem em papel toalha. 5. Polvilhe com açúcar e canela.
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Rabanada recheada INDICAÇÃO DE: William Souza Dutra
Consu. Neg e Auto Serviços Baby | Frutal
Ingredientes: -
pão de rabanada 150 g de creme de avelã 150 g de doce de leite 1 xícara de leite 3 ovos 1/2 lata de leite condensado 1 litro de óleo 1 xícara de açúcar refinado 1 colher (sopa) de canela em pó
Nível de dificuldade: Mediano
Rendimento: 5 porções
Dica:
Faça com muito carinho!
Modo de fazer:
Corte o pão de rabanada em rodelas. Em seguida, faça um pequeno furo na lateral de cada rodela de pão. Usando um saco de confeiteiro, recheie-as com creme de avelã ou doce de leite. À parte, misture os ovos e o leite condensado no leite em um recipiente. Passe as rodelas de pão recheado nessa mistura. Na sequência, frite-as em óleo quente até ficarem douradas. Finalize passando as rabanadas na mistura de açúcar e canela.
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Rabanada INDICAÇÃO DE: Giliard Souza Martins
Motorista Entregador | Uberlândia
Ingredientes: - 1 baguete de pão francês ou 4 pães franceses - 2 xícaras de leite - 1 lata de leite condensado - 3 ovos batidos - canela a gosto - açúcar a gosto - óleo de girassol para fritar
Nível de dificuldade: Fácil
Rendimento: 16 porções
Modo de fazer:
Corte a baguete em fatias médias. Em um refratário, misture o leite com o leite condensado e mergulhe as fatias de pão até que elas estejam bem molhadinhas. Em outro refratário, bata os ovos e adicione a canela. Passe as fatias de pão molhadas de leite nos ovos batidos. Frite em óleo quente e escorra as rabanadas em papel-toalha. Em seguida, passe em um refratário com canela e açúcar a gosto. Sirva quente ou coloque na geladeira para servir gelada.
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Rocambole INDICAÇÃO DE: Felipe Ramos Postigo
Ajudante de Motorista | Araguari
Ingredientes: Pão de ló - 5 ovos - 150 g de açúcar - 150 g de farinha de trigo - 1 colher (sopa) de essência de baunilha Recheio e cobertura - 1 lata de goiabada (500 g) - 1 xícara de água - 1 xícara de creme de leite fresco - 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro - 1 xícara de cream cheese
Nível de dificuldade: Mediano
Rendimento: 10 porções
Modo de fazer:
Separe as claras das gemas dos ovos e bata as claras. Enquanto bate as claras, junte a essência de baunilha e o açúcar. Junte as gemas e a farinha de trigo e mexa com cuidado com uma colher. Forre o fundo de uma forma com papel-manteiga e despeje a mistura da massa por cima. Abra bem com uma colher para que o formato do pão de ló fique um retângulo grande. Leve ao forno preaquecido a 180° C por 20 minutos. Enquanto isso, coloque a goiabada cortada em pedaços em uma panela. Junte a água e misture. Deixe ferver e criar uma calda mais homogênea, desligue o fogo e reserve. Despeje a calda por cima do pão de ló e separe 1/2 xícara para a cobertura. Com a ajuda do papel, enrole o bolo e forme um rocambole. Leve à geladeira por 15 minutos. Enquanto isso, bata o creme de leite fresco e junte o açúcar de confeiteiro e o cream cheese. Misture tudo bem e junte a 1/2 xícara do recheio reservado. Retire o rocambole da geladeira e corte em pedaços médios. Em uma forma forrada com papel-filme, coloque os pedaços de rocambole e despeje a cobertura por cima. Leve à geladeira e sirva!
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Sobremesa de Morango INDICAÇÃO DE: Leandro Carvalho de Almeida
Cons. Neg. e Serviços | Ituiutaba
Ingredientes: - 1 colher (sopa) de manteiga sem sal - 1 lata de leite condensado - 2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida) - 1 caixinha de creme de leite - 1/2 xícara (chá) de creme branco de avelãs industrializado (se não encontrar você pode usar a mesma medida de chocolate branco picado) - 2 colheres (sopa) de amido de milho - 20 unidades de morangos inteiros lavados e secos Cobertura - 1 lata de creme de leite - 12 unidades de morango para enfeitar - 400 g de chocolate ao leite picado
Nível de dificuldade: Mediano
Rendimento: 10 porções
Dica:
Se for derreter o chocolate no microondas olhar de 30 em 30 segundos. Se não ele pode queimar.
Modo de fazer:
Vamos começar pelo creme branco. Misture todos os ingredientes em uma panela, exceto, morangos e o creme de leite que entra só no final. Leve ao fogo até levantar fervura. Depois que levantar fervura, abaixe o fogo e continue mexendo até engrossar bem. Adicione o creme de leite e mexa. Distribua o creme branco na travessa e espere esfriar. Cubra o creme branco com os morangos inteiros lavados e enxutos. Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no microondas. Depois que o chocolate estiver derretido, junte o creme de leite e misture bem para formar a ganache. Cubra o creme branco e os morangos com a ganache e enfeite com os morangos restantes. Por último, leve para a geladeira até o chegar a hora de servir a ceia de natal.
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Sorvetão de leite condensado INDICAÇÃO DE: Daniel Seiti Sameshima
Motorista Entegrador | Frutal
Ingredientes: -
2 Barra de chocolate ao leite 4 ovos 1 Lata 1/2 de leite condensado 1 copo americano de leite 2 lata de creme de leite
Nível de dificuldade: Mediano
Rendimento: 10 porções
Dica:
Fazer sempre com barra de chocolate e usar somente 1 lata e 1/2 de leite condensado, seguindo a receita sempre.
Modo de fazer:
1 - Derreter as barras de chocolate com 1 lata de creme de leite , colocar em uma forma redonda e levar ao congelador até fazer a massa. 2 - Colocar em uma panela grande as gemas dos 4 ovos, o leite condensado, o leite e o creme de leite. 3 - Levar a mistura ao fogo até levantar fervura, desligar o fogo e mexer mais um pouco para não talhar. 4 - Pegar a forma que estava no congelador e despejar a mistura que foi ao fogo e levar ao congelador para o freezer por aproximadamente 4 horas. 5 - Tirar um pouco antes de servir para desinformar. 50
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