Micronutrientes

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Nutrici贸n Lectura / Documento de referencia

Nutrición

Micronutrientes

Nutrición Lectura de referencia 1 Título: Micronutrientes Autor: Gómez Almeida, Elieth; Brown, Judith.

Tomado de: Gómez Almeida, Elieth. (2006). Nutrición terapéutica del adulto. División editorial y de publicaciones.

Universidad Industrial de Santander. Bucaramanga. Colombia.

Brown, Judith (2008). Nutrición en las diferentes etapas de la vida. Tercera edición. Mc Graw Hill.

México.

Recuperado el día 2 de julio de 2014 Uso: Actividad educativa.

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Micronutrientes Los micronutrientes están divididos en dos grupos de importancia que son los elementos traza (oligoelementos) y las vitaminas, estos son fundamentales en los procesos metabólicos y constituyen los complejos enzimáticos que regularan a los grupos que se han visto con anterioridad como lo son los carbohidratos, los lípidos o grasas y las proteínas.

Elementos traza También llamados oligoelementos, estos tienen como características (Gómez, 2006): • Que son requeridos por el cuerpo en pequeñas cantidades.

• Están presentes en todos los tejidos.

• Su ausencia puede ocasionar deficiencias que pueden ser suplidas cuando se suministra nuevamente el elemento Los oligoelementos hacen parte de la estructura de los tejidos, de los huesos, del ácido clorhídrico en el estómago y constituyen la composición de algunas hormonas.

Los principales oligoelementos en el cuerpo humano son:

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En la edad adulta, la carencia de minerales como el calcio, ocasiona osteoporosis, comúnmente en mujeres. Esta enfermedad se da debido a una desmineralización que ocasiona consigo fracturas. De la misma manera, una dieta rica en flúor ayuda a fortalecer los huesos inhibiendo el desarrollo de la osteoporosis, pero su aumento puede ocasionar esclerosis, calcificación de inserciones musculares y exostosis.

La ingesta de oligoelementos en un adulto mayor es mucho más importante cuando tiene una enfermedad, porque su administración debe darse con cautela para prevenir sobredosis. De igual forma debe tenerse en cuenta si es un paciente que necesite nutrición parenteral, lo cual hace que su administración se haga de manera diferente, teniendo en cuenta los requerimientos propuestos por la Medical Association Nutrition Advisory Group.

Vitaminas Son sustancias orgánicas pequeñas que son necesarias para muchas funciones metabólicas. Se clasifican en hidrosolubles y liposolubles (Brown, 2008).

A continuación se encuentra una tabla con el grupo de vitaminas más importantes:

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