Revista Conti-Go 2011

Las empresas

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...PROFESIONALES

Emprededores

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Comenzamos el 2011 con muchas ilusiones y metas, algunos por primera vez experimentando el inicio de sus carreras y otros prácticamente despidiéndose del Instituto que los formó a lo largo de estos tres años.

Asegurando nuestro futuro, el Instituto nos brinda una formación 100% práctica con los mejores profesionales de la región y el país, que comparten sus conocimientos en cada una de las clases que nos preparan para enfrentarnos al mercado laboral actual. Con la certeza que vamos por el camino correcto seguiremos adelante este nuevo año.

Conti-Go es una revista que nos ayudará a complementar nuestra formación académica y a difundir lo mejor de nosotros, porque todos tenemos un talento, te invitamos a ser parte de Conti -Go. Compartamos nuestros proyectos, talentos, habilidades en los diferentes campos y demostremos lo mejor como estudiantes del Instituto Continental.

Escríbenos a: contigo@continental.edu.pe

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e h ay co nt i !

Material producido por la carrera profesional de Diseño Gráfico Publicitario Directora Coordinadora Diseñador Redactora Fotógrafo

: Yanina Rosales Córdova : Gabriela Jurado Chamorro : Bruno Cruzado Vásquez : Yesenia Mandujano Gonzales : Jesse Josué Torres Coronel

Colaboradores: Liu Taipe Palomino Christian Delgado Andrade Miguel Manyari Galvan Roció Cahuana Pizarro Jack Huamán Capcha Osores Casas Carlos Sergio Infante Montero Adolfo Ramos Aliaga Ánge la Mendoza Castro Rebeca Enriquez

Índice

ubicate ÍNDICE----------------------------------------------------------03 Vacaciones en Continental TECH ZONE----------------------------------------------------04 Browser CONTI-LABORADOR-------------------------------------------05 Reclutados KOOL-TURE-----------------------------------------------------06 Folclore en el Valle del Mantaro EGRESADOS----------------------------------------------------07 Egresados en Acción-Testimonios PLAN C------------------------------------------------------08/09 Gastronomía en su apogeo MURO SOCIAL----------------------------------------------10/11 Josué Sánchez, su historia y Navidad es Compartir ART ZONE------------------------------------------------------12 Talento Conti-Moda Perú

Estas vacaciones se hicieron más divertidas para los niños que decidieron seguir uno de los cursos ofrecidos por Continental, especialmente diseñados para ellos.

4 semanas de diversión preparando diversas recetas que terminaban degustando.

4 semanas de diversión fabricando y diseñando su propio robot.

Una formula que sólo Continental utiliza; entretenimiento, diversión y educación.

INTERVENIDO--------------------------------------------------13 Rubén Pariona, Heidi Molina CONTI-DEAS----------------------------------------------------14 LumenHack ADD ZONE-----------------------------------------------------15 Historia de la Papa a la Huancaína

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Tech Zone

BROWSER...

Dime que Navegador usas ... y te diré … quien eres….

Los navegadores web son un elemento importante en

Esto se debe a :

nuestras actividades diarias, mediante ellos podemos ac-

1. La tecnología que usan para filtrar el contenido en línea,

ceder a nuestras cuentas de e-mail, visitar nuestras redes

este sistema de filtro decide si un sitio web es potencial-

sociales favoritas, leer noticias, ver videos, escuchar músi-

mente peligroso para tu computador o revisa que no se

ca y muchas actividades más.

encuentre en una lista de sitios sospechosos. Para esta tarea, Google Chrome y Mozilla

Debemos pensar que el navegador web es como la puerta de nuestra casa, si la puerta es defectuosa cualquiera po-

2. Las constantes actualizaciones que brinda Mozilla Fi-

dría entrar a nuestra casa y poner en riesgo la integridad

refox y Google Chrome, actualizaciones que son tan sim-

de nuestras pertenencias y nadie desea personas extrañas merodeando por nuestras

ples de aplicar en comparación a los otros productos, que requieren de procesos que consumen mayor

cosas privadas. Los cuatro navegado-

tiempo y son más complicados para un usuario

res más importantes actualmente-

común (como el abuelito, o el niño pequeño

son Internet Explorer, Mozilla Fire-

del hogar).

fox, Google Chrome y Opera.

Internet Explorer es el navegador de Internet más utilizado de la actua-

De acuerdo a varios estudios e investi-

lidad. Sin embargo, no siempre

gaciones de empresas especialistas en

es elegido como el mejor ya

seguridad el segundo y el tercero

que se le reconocen falen-

son los navegadores más segu-

cias frente a otras opcio-

ros (Mozilla Firefox y Google

nes de exploradores Web.

Chrome).

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Sergio Infante

¡DATAZO! El primer navegador, desarrollado en el CERN a finales de 1990 y principios de 1991 por Tim Berners-Lee, era bastante sofisticado y gráfico, pero sólo funcionaba en estaciones NexT.

Contilaborador Rubén estudió Ingeniera e informática en la UCCI, tiene 27 años de edad, es parte del Instituto Continental desde marzo de 2010. “La convivencia con los compañeros de trabajo es muy divertida, pero cuando se tiene que trabajar la responsabilidad esta siempre ante todo.”

El 2008, estuvo en Inglaterra donde pudo estudiar inglés y programación en Java, “fue una experiencia muy gratificante, estuve en Londres y pude hacer un tour por Inglaterra, la gente es muy amable, cortés; además, pude conocer a personas de muy diversa procedencia, pues tiene turistas de muchos países”.

Se desempeña como analista de sistemas y desarrollo de software, se encarga del mantenimiento del sistema, “Quiero seguir desarrollándome profesionalmente para contribuir con la organización y en un futuro poder dirigir mi propia empresa” nos comenta.

Es una persona muy intensa, sencilla, carismática, alegre, dedicado a su trabajo; ”Soy una persona que vive y disfruta cada momento”. En sus ratos libres le gusta aprovechar para estar en compañía de su familia, le agrada ver películas, programas educativos como History Channel; le fascina el futbol, aunque no lo practica muy a menudo.

Rubén Ángel RUIZ PAREJAS

Heydi tiene 24 años, estudio contabilidad en UCCI, es responsable de caja del Instituto, se encarga de enviar la data a los bancos, de igual manera la recaudación de éste, en pocas palabras se encarga de que no haya problemas a la hora de pagar nuestras pensiones.

Desde muy joven ha sido una persona emprendedora, en cuarto semestre inicio haciendo prácticas en diferentes empresas. Su llegada a la familia Continental fue en febrero del 2008 atendiendo en caja de la UCCI, se incorpora al Instituto en Agosto del 2009.

“Cuando uno termina la universidad, el objetivo no es la parte económica, sino adquirir la suficiente experiencia para que uno sea competente en el mercado.

Me encuentro en una etapa de aprendizaje en la que quiero llenarme de conocimientos, y seguir superándome”.

Hace 2 años se casó y es madre de una dulce niña Heydi Yu quien tiene 1 año y 7 meses, “Siempre he anhelado tener un hijo pero mi ilusión se quedó corta, la felicidad y el amor que me da es inmensa, mi familia es mi motor”. El tiempo libre la dedica por completo a su hija y a su esposo que también es parte de la familia Continental.

Heydi Karina MOLINA YANGALI

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KoolTure

CARRERAS TÉCNICAS SON LAS MÁS RENTABLES

El Viceministro de Gestión Pedagógica del Ministerio de Educación, Idel Véxler, recomendó a los estudiantes que han terminado su secundaria elegir carreras técnicas, pues son las que tienen actualmente más oportunidades de trabajo en el mundo laboral y con remuneraciones altas.

Ratifica Ministerio de Educación

Vexler, detalló que algunas de estas carreras son gastronomía, computación, entre otras. Además

enfatizó al pedir a los padres de familia, profesores y academias que no presionen a los estudiantes a elegir determinada carrera profesional, ya que el 40% que ingresa a una universidad se cambia de profesión o no la concluye. El funcionario indicó que la elección vocacional, tiene que ser una decisión del estudiante luego de un proceso de orientación vocacional constante y amplio.

Folclore en el Valle Folclore del Mantaro Mantaro del El Valle del Mantaro es una región muy rica en folclore y costumbres ancestrales arraigadas en el poblador wanka. El mismo, que se ha nutrido a través de los años. En las danzas se manifiestan una infinita confluencia de ritos, amor, cariño y agradecimiento a la Pacha Mama por los frutos que nos da; petición, plegaria y agradecimiento a los dioses tutelares en el sincretismo religioso de la cosmovisión andina; toda una riqueza cultural de costumbres ancestrales y semblanzas. Sus melodías van mezclando los sonidos del silbido del viento del ande, el armonioso canto de las aves, el murmullo del discurrir del agua de los ríos; al ritmo de sus danzas asocian los movimientos pausados o rápidos de los animales; los colores de la naturaleza son adaptados para darle majestuosidad y presencia a sus vestimentas, como los colores del arcoíris que representan el simbolismo mágico religioso.

día, esto lo vemos en las fiestas patronales que convoca la presencia de visitantes propios y extranjeros que vienen para admirar y apreciar lo nuestro; creemos y estamos seguros que ello no se perderá, más aún trascenderá a través del tiempo revalorando nuestra identidad cultural.

Cada día, los peruanos, los que vivimos en estas hermosas tierras tenemos más motivos para estar orgullosos de nuestro país. Destacamos por nuestro arte, artesanía, gastronomía y paisajes, pero ahora también por nuestras danzas típicas.

El 13 de noviembre del 2010 la UNESCO declaró a la Danza de la Huaconada del distrito de Mito - Concepción como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

Iniciando este año 2011 el Ministerio de la Cultura Peruana declara a la danza de la Tunantada como Patrimonio Cultural de la Nación.

Adolfo Ramos Aliaga

El folclore wanka se va difundiendo más cada

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Pedro Montero Boza y Virginia Carpio de montero Orgullosos padres de Karol Montero “Continental es una tradición familiar. Dos de mis hijas, estudiaron en el Instituto Continental la carrera de Secretariado Ejecutivo. Me siento orgulloso de ellas; puesto que, gracias a la preparación que recibieron, ambas trabajan en empresas de prestigio nacional” nos cuenta con entusiamo el Sr. Pedro Montero.

En casa, mi esposa y yo, incentivamos a nuestras hijas para estudiar una carrera corta; la cual, les permitirá incertarse, con mayor rapidez, en el mercado laboral. Por esa razón, Karol, mi tercera hija, al ver que sus hermanas estudiaron una carrera corta, y siguiendo su pasión por la creatividad, decidió estudiar la carrera de Marketing en el Instituto Continental.

Ya estudiando, Karol empezó a trabajar en Kentucky Fried Chicken de nuestra ciudad. A raíz de ello, Karol tuvo la oportunidad de postular a una vacante del área de Marketing Kentucky de la ciudad de Barcelona, España. Así, con el respaldo del Instituto Continental, institución reconocida en España, y la debida documentación, la menor de mis hijas, ingresó a trabajar a una de la sedes más importantes de la prestigiosa cadena internacional.

Karol Montero Carpio en su centro de trabajo en España

“

abre puerEl Instituto Continental te nacional e sino l loca l nive a sólo no tas ser parte a os tam invi te al, internacion del Instituto

“

“Mi nombre es Luciano Palomino, soy estudiante del cuarto ciclo de Computación e Informática. La formación académica integral que recibí; además, de los profesores y amigos con los cuales pude compartir ideas y conocimientos sobre TIC’s (Tecnologías de la Información y la Comunicación) y estudiar en un ambiente competitivo, me ayudaron a incorporarme facilmente al mercado laboral.

Egresados

EGRESADOS en ACCIÓN

Actualmente laboro en el área de e-commerce de El Comercio ocupando el cargo de Web Analyst/Developer. También participo como freelance en ICTEC SAC desarrollando aplicaciones y servicios web para Paginas Amarillas.

Desde que empecé en El Comercio el ambiente fue muy cómodo y amigable. Esto, me permitió adaptarme rápidamente y conocer grandes personas (en lo personal y profesional) que son muy buenos compañeros de trabajo y amigos. En mi trabajo, me siento muy bien, puesto que, me desempeño en lo que me gusta y me pagan por eso.

En ICTEC SAC siempre estoy probando nuevas tecnologías y empleando herramientas que empresas grandes como Google, Facebook y otras, usan en sus servicios y aplicaciones. La experiencia en ICTEC SAC es estimulante y siempre estoy buscando aprender más.

Sugiero a los futuros profesionales prepararse y estudiar, siempre, conscientemente y lo que realmente quieren, para que se esfuercen por lograr lo que se han propuesto. Además, les recomiendo que sean auto didáctas y no quedarse sólo con lo recibido en clases, buscar siempre ser el mejor, debe ser el reto de cada uno de nosotros.

Estoy próximo a publicar mi blog personal donde escribiré artículos relacionados a mi trabajo, si les interesa pueden visitarla dentro de poco: www.palomino.pe” “Si eres una persona que aprecia la tecnología y te apasiona el software libre como a mí, te invito a que formes parte de la comunidad de Software Libre LumenHack” (www.lumenhack.com)

Luciano Palomino

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Plan C

Se inicia la Carrera de Gastronomía y Arte Culinario. Los estudiantes participan en diferentes actividades de apoyo a la comunidad, transmitiendo sus conocimientos.

- Firma de Convenio ISTP ContinentalCENFOTUR para la ejecución de Programas de Certificación de las Competencias Laborales de los trabajadores de las diferentes empresas del sector gastronómico y hotelero.

Gastronomía y Arte Culinario

Carrera de 3 años con Título Profesional a nombre de la Nación.

2007

2002 - Inicio del Programa de Formación por Competencias “Chef Continental” el año 2004. La duración del programa fue de cuatro semestres y durante su tiempo de vida egresaron 7 promociones.

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2008

2004

Se edita el Recetario “La Nueva Cocina Andina” con recetas creadas por docentes y estudiantes de la carrera de Gastronomía y Arte Culinario.

Egresa Promoción “Pedro Miguel Schiaffino” de la Carrera de Gastronomía y Arte Culinario

Cine Foro de Ollas y Sueños

Plan C

Durante los últimos 5 años el Instituto Continental ha sido organizador del mayor evento de la región en gastronomía; el Encuentro de Gastronomía trayendo a connotados profesionales como; Andrés Ugaz, Cucho La Rosa, entre otros.

JUNIO MBRE

NOVIE

RE

2010

Modernización de ambientes, implementación de talleres con materiales y equipos de calidad para brindar la mejor formación práctica.

Elección y premiación de las Siete Maravillas Gastronómicas de Junín.

MB NOVIE

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DICIEM

VI Encuentro de Profesionales en Gastronomía

Foro nacional Herederos de la Cocina Peruana- Intituto Continental y APEGA

http://www.apega.pe/2010/12/los-herederos-de-huancayo/

Muro Social

Josué Josué Sánchez Sánchez Docente de la Organización Educativa Continental de la especialidad de dibujo quien con estilo neo-figurativo, es calificado como de la nueva figuración indigenista, por su temática basada en la cosmovisión andina, utilizando generalmente la técnica del acrílico sobre lienzo, papel o muro.

Josué Sánchez (1945), artista plástico huancaíno, egresado de la desaparecida Escuela de Bellas Artes de la Universidad Nacional del Centro del Perú, más conocido en su faceta de pintor.

Tiene tres murales; en Alemania, en el Santuario de Missio; en la Iglesia del Espíritu Santo, en Aachen; y en la Iglesia de Litzelstetten, a orillas del lago Konstanz. Con más de 2000 pinturas en su haber, sus obras figuran en galerías y museos del Perú y de Europa, ha expuesto en España, Alemania, Francia, Inglaterra y Suiza.

Considerado un experto en cultura andina ha trabajado en promoción cultural, consultoría, diseño y ejecución de proyectos en organismos gubernamentales, no gubernamentales y entidades internacionales, como la Comunidad Económica Europea, de la que ha sido consultor.

Es coautor de Plantas en la Cultura Andina (2000) y autor de Creencias mágico religiosas en la vivienda rural (2010), Huasi Lulay, vivienda rural en el valle del Mantaro (inédito), Pullukata, iconografía de las mantas (inédito). Ha escrito numerosos artículos sobre ideología, cosmovisión y arquitectura rural andina.

“Recomiendo a los alumnos que sigan esforzándose que encuentren la mística en vida, pues vivimos en constante desarrollo y necesitamos estar en constante cambio”.

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Muro Social

Navidad Navidad es es Compartir Compartir Estudiantes de las carreras profesionales de los primeros semestres de Contabilidad, Computación e informática, Secretariado y quinto de Administración, sensibilizados por la Navidad, decidieron compartir con la personas que más necesitan. El 18 de diciembre visitaron Antapampa, Chupaca. Se entregó juguetes, ropa, víveres y una chocolatada con panetoncitos a más de 150 niños. Los estudiantes prepararon una pequeña velada, cantaron algunos villancicos, se disfrazaron de payasos, jugaron, cantaron con los niños, el equipo de animación se organizó con guitarras, panderetas y muchas sorpresas más.

Otro grupo de estudiantes, de la carrera de Secretariado Ejecutivo, con los víveres recaudados por la promoción, y el aporte de docentes y familiares, llevaron alegría a los niños del anexo de Vicso y Cocha del distrito de Sicaya, por las fiestas navideñas. La primera semana de diciembre alegraron el día a un promedio de 150 niños, quienes disfrutaron con el show preparado por las alumnas.

El agradecimiento especial a los docentes Miriam Gómez, Walter Valenzuela y Ninoska Rojas, quienes motivaron y acompañaron a los grupos de estudiantes.

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Art Zone

RICARDO RODRÍGUEZ HUAMÁN

Estudiantes de la carrera de Diseño de Modas

clasificadas para el Concurso “Jóvenes Creadores al Mundo”, organizado por PROMPERÚ

“La música es la expresión de sentimientos, salida de varios problemas, un método de relajación. Me enseña que puedo transmitir una forma de arte que muestra el interior de mI ser”. Ricardo, estudiante de la carrera de Diseño Gráfico Publicitario, del V Semestre, se inició en la música hace 9 años, profesionalmente 5. ”Comencé a tocando una zampoña de tubo, la práctica se volvió una manía tanto que empecé a construir mis propios instrumentos” nos cuenta.

Hace algunos años viajo a Colombia con el grupo “Leyenda” transmitiendo la música andina, por motivos personales vuelve al Perú. En este último año fue parte del proyecto “Música para Todos”, que hace fusión musical compartiendo con diferentes músicos, entregando un repertorio variado.

Actualmente, es parte del grupo “Viracochas” quienes se encuentran produciendo su primer disco; como vientista quiere dar un estilo propio a la música Andina.

Para la feria PERUMODA 2011, PROMPERÚ organiza el concurso “Jóvenes Creadores al Mundo” que nace con la idea de promover a jóvenes diseñadores de moda de nuestro país.

Cada año, bajo una temática predeterminada por el comité organizador, los participantes elaboran propuestas de diseño de indumentaria acordes a las tendencias mundiales de la moda.

Este año el concurso tuvo en su primera fase alrededor de 50 participantes de las más reconocidas escuelas de moda del Perú, las mejores propuestas han sido seleccionadas para la etapa final por un estricto jurado.

Es así que, dos estudiantes del 5to Semestre de la carrera de Diseño de Modas del Instituto Continental, clasificaron a la 2da etapa del concurso: Edith Isabel Huamán Mantari y Melissa Katherine Retamozo Colca, junto con 8 señoritas de otros institutos de Lima, Callao y Arequipa.

Su primera entrevista fue el pasado 21 de enero y este 14 de febrero deberán mostrar sus diseños ante el jurado calificador especializado. El Instituto Continental viene apoyando a Isabel y Melissa en esta experiencia, las FELICITAMOS y les auguramos éxitos.

estamos en busca de tus talentos no olvides enviarnos tus fotos y sugerencias sé parte de la mancha Conti-go!

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contigo@continental.edu.pe

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envíanos el dibujo de tu profe

Intervenido

Pariona Rubén e tray estuv ins ia r a t n me una trias Ali resas y recibí n Indus p e al en la m t o e r n e e ie n d ti en Soy Ing omo consultor l Instituto Con nología de c e ec bajando ara trabajar en el curso de “ T n p e n ía ió vitac ronom de Gast carrera tos”. rata por la g en n m ió li c a u t s ti lo la ins ocimien nto en parto mis con e t n o c pues to muy s, com placido Me sien de mis colega ncuentro com e la región d ía ee compañ s jóvenes y m infraestructura venes que jó r lo jo a n e o r tos c e la m nseña place e ntal tien Contine emás me com render. ad ap ta, central, chas ganas de era cor u m n e na carr u oa n t tien e n u e busq mom es que om del n o e b v l . e o jó s oge ee a los o su ap mía, qu Animo astrono cuentra en tod G , n ú a que más se en n tiene cional y alga bie s nivel na e u q a lice par uno rea e u q lo Todo s… gustarle

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Contideas

¿Cómo se forma LumenHack? ¿Qué es LumenHack?

LumenHack es una comunidad de software libre conformada por profesionales y estudiantes de diversos campos que apreciamos la tecnología, y nos apasionamos por el software libre.

La mayoría de sus integrantes viven y trabajan en la ciudad de Huancayo (Perú), y es en esta ciudad donde hacemos activismo, eventos, damos charlas, y nos reunimos para armar planes de conquista mundial.

LumenHack se crea el 01 de Octubre del 2009, la idea en ese momento era que LumenHack debía ser un equipo de desarrollo de proyectos de software libre, la idea fue tomando forma con el aporte de los fundadores: Nefi Arroyo, Arturo Bolaños, Michael Contreras, Ider Delzo, Milagros Infante, Sergio Infante, Jorge Mayo, Luciano Palomino y Ober Porta.

El nombre proviene de los términos Luz en Latín (Lumen) y Hack como referencia al término Hacker, para mayores referencias leer el articulo: ¿Cómo convertirse en Hacker? de Eric Raymond o el siguiente libro: Hackers: Heroes of Computer Revolution de Steven Levy.

El logo y el material gráfico fue creado por Arturo Bolaños.

Luego de un año y unos meses como trabajo de equipo, se decide ampliar el objetivo de LumenHack y convertirlo en una comunidad de software libre en la ciudad de Huancayo, que pueda abarcar a otras ciudades vecinas del Valle del Mantaro.

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El Encuentro en HackSol, es otra de las partes importantes del evento, es la sección en la cual se invita a los asistentes a formar comunidad, amistad, intercambiar contactos. Se da algunas indicaciones, anuncios, avisos para poder consolidar el movimiento de software libre entre los participantes.

LumenHack no es una comunidad excluyente, por el contrario el deseo es formar una gran comunidad que pueda incluir a otras incluso de la misma región o ciudad.LumenHack se encuentra supervisada por la Asociación Peruana de Software Libre, por medio de Sergio Infante como Asociado de APESOL. Pueden también leer nuestro Manual de Identidad Corporativa creado por Arturo Bolaños y Milagros Infante.

LumenHack 3D LumenHack 3D es una comunidad orientada a promover y difundir el conocimiento en el campo del desarrollo 3D, utilizando herramientas necesarias para las distintas aplicaciones de desarrollo y productividad de las diversas áreas del conocimiento.

http://lumenhack.com http://hacksol.com

Add Zone

Historia de Papa aa la la Historia de la la Papa Huancaína

Cuentan que en la época en que se construyó el Ferrocarril Central , habían mujeres que proveían de almuerzo a los obreros que trabajaban abriendo trocha y perforando las rocas, a más de 2,000 metros de altura, para lograr una de las más bellas obras de ingeniería; el Puente de Infiernillo.

Una de las mujeres que llevaba comida, se hizo muy popular porque ofrecía unas hermosas papas sancochadas y bañadas con una salsa de queso que acompañaba con huevo cocido. La salsa era preparada con queso molido en batán junto al rocoto y se agregaba leche para darle algo de soltura.

Este plato, fue uno de los favoritos de los obreros y comenzaron a pedir las “Papas de la Huancaína” derivando finalmente en el nombre de “Papas a la Huan-

caína” tal como menciona Jorge Stambury en su libro “La Gran Cocina Peruana”.

La construcción del ferrocarril terminó pero la tradición del plato quedaría y pronto se llevó a Lima, en donde el rocoto fue cambiado por el ají amarillo, se le añadió aceite y se cambió el batán por la licuadora.

La Papa a la Huancaína ha sido elegida el 2010 como una de las Siete Maravillas Gastronómicas de Junín y pese a las variaciones que su receta a sufrido a lo largo del territorio nacional, seguirá siendo uno de los platos favoritos de los peruanos.

Receta Original de Papa a la Huancaína (4 personas)

Ingredientes

• 400 gr de Queso fresco • 150 ml de leche • 2 rocotos rojos • 08 papas Huayro sancochadas • 2 Huevos • Aceitunas • Lechuga

Preparación

Limpiar los rocotos para que no piquen. Cortar en trozos medianos y llevar a moler al batán. Añadir el queso trozado y seguir moliendo hasta obtener una crema. Llevar a un recipiente y agregar leche. Añadir sal al gusto.

Pelar las papas y cortarlas por la mitad. Acomodarlas armoniosamente en un plato, bañarlas con la salsa y acompañar con medio huevo duro, una aceituna y hojas de lechuga.

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