Actitudes No. 17 by UDES Universidad

Carta Editorial

ntre Festival Cultural, pan de muertos y festividades decembrinas…, llegamos a la última edición la revista Actitudes 2017. Durante todo el año nos hemos esforzado para brindarte lo mejor de nuestros contenidos, buscando siempre sorprenderte y que puedas conocer nuestra filosofía como universidad y la identidad de la comunidad UDES. Ahora, te invitamos a disfrutar de nuestra edición de diciembre, que contiene lo mejor de las actividades que se realizaron durante los meses de octubre y noviembre. Empezando por el ya conocido y esperado Festival Cultural UDES, que este año se llevó a cabo los días 25, 26 y 27 de octubre, viviendo y reviviendo nuestras costumbres y raíces, lleno de colorido y entusiasmo de todos los que formamos la comunidad UDES. No puedo dejar de mencionar la gran festividad del “Día de Muertos”, que nos hace recordar a los seres queridos que han partido y nos vuelve más mexicanos que nunca; este año los alumnos de los diferentes programas de estudio presentaron las mejores ofrendas y caracterizaciones de catrinas, que engalanaron esta tradicional festividad. Pero aún hay más, sobre artículos de interés para ti que hemos incluido en esta edición… ¡que la disfrutes!

Índice 2 Editorial 4 Desde la Red 6 Natación: Más que un Deporte 8 Nutrireflexión: Evitando el Guadalupe-Reyes 9 Interview: Brenda Robinson 10 Preservar Nuestras Tradiciones y Costumbres es Cuestión de ACTITUD 12 Conociendo a… Karina Meneses León 13 ¿Por qué Decidí Estudiar un Posgrado? 14 Propósito: La Quinta “P” de la Mezcla de Marketing 16 Rallies: Velocidad e Innovación 18 Turismo Decembrino en Puebla 20 Pan de Muerto: Una Deliciosa Tradición 22 Envase y embalaje y su Relación con el Marketing

Directorio Consejo Editorial José Balderas Farias María Vanessa Cortés Thompson Daniel Federico Montes de Oca Gil Christian Diaz Saldaña Karina Meneses León Mayra Andrea Venancio Pérez MIchel Camas Santamaria Mario Molina Abud Colaboradores: Wenndy López Wong Juan de Dios Meza García Cristina Fabiola Ramos Rodríguez Karina Meneses León Edgar Samuel Colotla Aguilar María de la Luz Guevara y Torres Zalie Camacho Mario Molina Abud Janet Islas Ríos Marquetación Cristina Fabiola Ramos Rodríguez Corrección de Estilo Bárbara Melissa Fernández Rodríguez Diseño Digital Arturo Hernández Hernández

24 Día Mundial de la Alimentación 26 Conservando Nuestras Tradiciones 3

DESDE

LA RED Sabías que… ...el chocolate blanco no existe? Lo que conocemos como tal, es la mezcla de: leche condensada, manteca de cacao y azúcar. Y ya que la manteca no guarda ninguna de las propiedades del cacao, no se le puede considerar chocolate. ¡Hemos vivido engañados! 4

Desde 1945, el 16 de Octubre se celebra el “Día Mundial de la Alimentación”, fecha en que fue fundada la Organización de la Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación (FAO). Misma que busca una seguridad alimentaria para todas y todos en el mundo, principalmente a través de la reducción de la migración que causa la falta de alimento y la necesidad de buscar otros lugares en los que puedan encontrarlos.

¡Disfruta tus vacaciones!

¡Consiéntete sin culpas!

En esta época decembrina descubre Puebla, sin duda uno de los lugares obligados es el Pueblo Mágico de Chignahuapan. En donde podrás disfrutar de un ambiente navideño sin igual, Chignahuapan es muy popular por su esferas, mismas que puedes encontrar de todos los tamaños, colores y a precios accesibles. Disfruta del delicioso pan, un rico café, sus bellezas naturales y sus bonitos templos.

La opción es un rollito primavera sin pasta. Hacerlo es muy fácil, únicamente sustituye la pasta por el papel de arroz, puedes rellenarlos de verduras, te recomendamos una mezcla de lechuga, zanahoria rallada, menta, col y trocitos de tomate.

Estas vacaciones: ¡descubre Puebla! ¿Conoces los macarrón? Aquellos que han probado este popular postre dan por hecho que es de origen francés; sin embargo, estamos equivocados. Estos fueron inventados en Italia en el siglo VIII y la receta no llegó a Francia hasta 1581 cuando la reina Catalina de Médici las dio en su boda con el rey Enrique II. Posterior a eso se comenzó a popularizar entre la realeza francesa y fue así como se apropiaron de este delicioso y peculiar postre. Frase del mes “La creatividad requiere tener el valor de desprenderse de las certezas” -Erich Fromm-

Y ahora ¡a disfrutar! ¿Conoces el significado de las flores de Cempasúchil? Sus colores llamativos como el amarillo y el naranja, llaman la atención de muchos en el mes de noviembre. Éstas flores son reconocidas por usarse para adornar los altares en el Día de Muertos; pero hay algo más que ser un simple adorno. Las flores de Cempasúchil se colocan en los altares de muerto y en el suelo dibujando un camino, pues pretenden simbolizar la luz del Sol que alumbre el camino de los difuntos hacia la Tierra. ¡De ahora en adelante no olvides incluirlas en tu altar.! ¿Te has dado cuenta que los bostezos se contagian? Un estudio sugiere que la propensión al contagio del bostezo involuntario se origina en la corteza motora primaria del cerebro, área responsable de la ejecución del movimiento a través de los impulsos neuronales. Nuestra capacidad para resistirnos al contagio es limitada e incluso el intento de reprimirlo aumenta la necesidad de bostezar. Por mucho que lo intentemos, nuestra predisposición al bostezo no va a cambiar. 5

Natación:

Por: Jesús Emilio Yris Galán / Alumno de Nutrición

más que un deporte

La natación es un deporte olímpico que se practica en una piscina, consiste en pruebas de velocidad realizadas en diversas modalidades, sincronización, saltos o waterpolo. Este deporte se ha considerado uno de los deportes más complejos y difíciles, ya que desarrollar las habilidades necesarias para obtener una buena técnica requiere mucho tiempo, esfuerzo y constancia; es uno de los deportes más completos, ya que en todos estilos siempre se trabajan piernas, abdomen, espalda baja, bíceps y tríceps, etc. 6

El proceso para desarrollar la técnica deseada comienza por lo básico: primer contacto con el agua, flotación, respiración, desplazamiento, ubicación espacial en agua, saltos y muchas actividades más, que te permiten generar confianza y perderle completamente el miedo al agua; después, es hora de comenzar a desarrollar la técnica. Existen cuatro estilos: Crol

Pecho

Dorso

Mariposa

Para la práctica de este deporte existen dos tipos de albercas: 25 metros (semiolímpica) y 50 metros (olímpica), el uso de cada una se definirá a partir del estilo, la competencia en la que se participe, así como del mismo nadador. Existen dos tipos de nadadores: los velocistas, aquellas personas que en distancias de 50 o 100 metros tienen la capacidad de explotar sus cuerpos para hacerlo lo más rápido posible y los fondistas, estas personas tienen la capacidad de nadar 200, 400, 800, 1,500 metros y travesías; es decir, aguas abiertas. Los últimos buscan el almacenamiento de energía conocida como ATP para que en el cierre puedan demostrar todo su potencial y rapidez. Sobresalir en este deporte requiere sacrificios, tales como el dinero, tiempo, ya que un nadador de alto rendimiento entrena hasta tres sesiones por día y un olímpico pasa más de la mitad del día entrenando; y por último sacrificar a la familia, ya que el entrenar se convierte en parte de tu vida, se adueña de tu tiempo y tienes que cambiar algunas celebraciones por horas de entrenamiento. ¡Pero no todo es tan malo! Todos los sacrificios son retribuidos por satisfacciones al ver el progreso en la técnica y las premiaciones en las competencias. Cuando un swimmer aprende a degustar del agua, los amigos de entrenamiento, el coach y los viajes a las competencias, todo se vuelve más fácil. En pocas palabras nadar se convierte en tu estilo de vida.

Dentro de estos estilos hay etapas para el perfeccionamiento de la técnica: gruesa, moldeada y fina. Mismas que permiten lograr un deslizamiento correcto, un buen estiramiento y una buena velocidad. Para llegar a la etapa fina es necesaria la práctica constante, la corrección de estilos y los mega drills que son ejercicios que fomentan la coordinación y ayudan a perfeccionar la técnica. 7

NUTRIREFLEXIÓN:

Evitando el

Guadalupe Reyes La FAO nos habla de que la alimentación en las personas puede ser muy variada ya que ésta es influenciada por la educación, la religión, el lugar geográfico en el que se vive, la cultura, las tradiciones, las creencias familiares y por la sociedad. Así mismo nos dice que los hábitos que se forman en base a esto podrían ser un beneficio para tener una buena salud o dañinos para sufrir de algún problema de nutrición. En todo el año estas tradiciones influyen en la selección de los alimentos y por consiguiente, en la forma de alimentarse; sin embargo, el mes de diciembre es el que tiene más impacto en nuestra alimentación. En México, es uno de los meses con más importancia en cuanto a tradiciones, incluso este periodo es conocido como el Guadalupe-Reyes. Cuando escuchamos estas palabras en automático piensas en posadas, cenas familiares, entre amigos o compañeros de trabajo, piñata, dulces, en resumen en: comida, por lo que muchos creen que están permitidos los excesos. El problema no es que diciembre sea un mes con mucha carga festiva, el verdadero problema es que no sabemos ponernos límites y no 8

conocemos lo que es adecuado y suficiente para nuestro propio cuerpo. Esto no quiere decir que no debamos celebrar como lo hemos venido haciendo desde años atrás, sino que ahora con este mundo tan cambiante hay que empezar a crear un cambio de hábitos alimentarios que nos puedan salvar o mejorar la calidad de vida. Esto para que en un futuro, no solo veamos a la familia deleitarse con la comida, sino que también nosotros podamos disfrutar con ellos sin que esto represente un riesgo para nuestra salud. Y para que esto no suceda necesitamos cuidar:

- Porciones de comidas. - Número de comidas al día. - Ejercitarnos, por lo menos de manera moderada - Procurar no comer e irte a dormir de inmediato. - Descansar bien.

La correcta alimentación no es difícil ni aburrida simplemente debes de aprender a verla como un beneficio a largo plazo.

Compton Jr. High journalists interview BCSD Nutrition Services Director for Mexican University En el marco del Día Mundial de la Alimentación y a través de la conexión como innovadores en Google del Mtro. Federico Montes de Oca, pudimos obtener una entrevista con Brenda Robinson, quien fue premiada por su programa que impulsa las verduras en la alimentación escolar de niños. On September 28, 2017, the Compton Jr. High journalism class received a request from Federico Montes de Oca, who works at UDES, a university in Puebla, Mexico. The university in Puebla, which had survived a recent 7.1 earthquake, was planning their October 16th “World Food Day.” News of Brenda Robinson’s award had reached the Mexican university. Mrs. Robinson is the Director of Nutrition Services for Bakersfield City School District. In May 2017, Robinson was awarded the School Nutrition Association Director of the Year for the Western United States. UDES and Compton Jr. High School both have educators who attended the December 2016 Google Innovator Academy in Mexico City. The Mexican university used this international connection to request an interview with Mrs. Robinson for their October 16 “World Food Day.” The day was scheduled to include workshops, conferences, expos, and Robinson’s interview regarding her National Recognition for contributions in school nutrition. When a real-time interview could not be arranged, the student journalists conducted their own interview, which they video taped. The students then edited the video and sent it to UDES in time for their celebration. To view the interview with Brenda Robinson, please visit https://www.wevideo.com/view/989876469.

Preservar nuestras

tradiciones y costumbres Por: Karina Meneses Leรณn

es cuestiรณn de ACTITUD

Dentro de una comunidad, las tradiciones son actos culturales que se transmiten de generación en generación, creando una serie de costumbres, hábitos y actitudes que se mantienen vivas por años y que con el paso del tiempo forman un sentimiento de identidad y sentido de pertenencia a una comunidad, estado y país. México es uno de los países que cuenta con una variedad de tradiciones, entre ellas podemos mencionar el día de Muertos y el culto que se hace en esas fechas, la ceremonia de los voladores de Papantla, la danza de los Parachicos en Chiapa de Corzo, la Guelaguetza, el canto tradicional de los Purepechas en Michoacán, el día de Reyes, el día de la Candelaria, las tradiciones Navideñas como la posada, la representación del nacimiento y las pastorelas, así como la cena de Nochebuena y Año Nuevo entre muchas otras. Éstas son algunas tradiciones que se viven y se respetan por el mexicano de corazón, el mexicano de raíz, el mexicano que esté en donde esté, vive las tradiciones como si estuviera en su país y que estando lejos o no, se da cuenta de lo valioso que tiene su lugar de origen y se siente orgulloso de sus raíces.

ritos y costumbres que se hacen para conmemorar la muerte. También es cierto que cada región tiene sus propias costumbres; sin embargo, el acto que las familias mexicanas realizan comúnmente es prepararse para dar la bienvenida a las almas colocando altares y ofrendas en honor a los seres queridos que han partido así como el visitar las tumbas para arreglarlas con flores y veladoras en donde la familia se sienta, come, reza, ríe o llora recordando las anécdotas de los que ya no están. Como mexicanos debemos sentirnos satisfechos de lo que tenemos y lo que somos y vivir nuestras tradiciones con amor y orgullo, ya que son las que nos definen e identifican como comunidad y es una herencia cultural que no podemos perder.

¡Enaltecer tus tradiciones es cuestión de ACTITUD!

Es verdad que actualmente, algunas tradiciones se están perdiendo o se están mezclando con la influencia de otros países y las actitudes que toman las generaciones jóvenes de aceptar estos cambios. No obstante, hay tradiciones y costumbres que perduran desde la antigüedad hasta el presente, como la celebración del día de Muertos y la serie de 11

Conociendo a…

Karina Meneses León Es Licenciada en Diseño Industrial graduada del ITESM Puebla con modalidad emprendedora y mención honorífica de excelencia. Tuvo la oportunidad de trabajar en el extranjero como diseñadora de producto y artes en SUNSART Beijing, China. También colaboró por un tiempo en el área de diseño en la empresa Cardamomo, la cual se dedica a diseño, arquitectura e interiorismo en Puebla. Su pasión por los textiles y bordados artesanales la impulsó a crear la marca Ethnik México, la cual busca re-diseñar productos con este arte mexicano y a su vez, proveer otra fuente de ingreso y comercio justo a artesanos del estado de Chiapas. Actualmente, se integró al equipo de trabajo de UDES Universidad como coordinadora académica de la licenciatura en Diseño Industrial.

Estudié la carrera de Ingeniería en Mecánica Automotriz en la Universidad de Ciencias y Desarrollo UDES. Actualmente laboro en la Ciudad de México, en una empresa arrendadora de vehículos llamada Jet Van Car Rental S.A de CV. como ejecutivo de mantenimiento a flotillas. Mi pasión son los automóviles, en especial los antiguos; me gusta mucho jugar futbol, pintar autos y viajar.

¿POR QUÉ DECIDÍ ESTUDIAR

UN POSGRADO?

Por: Alejandro Valadez Del Castillo / Alumno de la Maestría en Tecnología Automotriz

Tomé la decisión de estudiar una maestría con el fin de ampliar mi conocimiento hacia la industria automotriz que adquirí en la licenciatura. De igual manera para tener una mayor visión sobre el panorama profesional en el que me desarrollo, ya que una maestría te ayuda demasiado a tener una claridad sobre los objetivos marcados en tu vida y en el ámbito profesional. Una vez dentro de la maestría, empiezas a pensar diferente, a ver las cosas de otro modo y la vida con otro sentido; empiezas a mejorar no solo en el entorno profesional, si no de igual manera, en tu vida cotidiana, cambias hábitos que no son buenos para tu persona ni profesionalmente, descubres que tienes la capacidad de poder cambiar las cosas a tu favor. Decidí estudiar la Maestría en Tecnología Automotriz porque como dicen por ahí, “tal vez somos malos en casi todo, pero muy buenos en algo”, en mi caso la pasión por los autos hace que me sea muy fácil la comprensión de temas relacionados a estos y que cada día quiera adentrarme más en el tema. Así mismo, quiero ser más atractivo para el mercado laboral, ya que actualmente es muy difícil posicionarse en un buen puesto si no te sigues preparando y como consecuencia si se adquiere un buen puesto se obtiene un mayor salario para acceder a una mejor calidad de vida. Gracias a la maestría... Considero que tengo un mayor intelecto, mismo que me hace diferente de los demás, teniendo un pensamiento crítico, constructivo y de investigación. Al terminar la maestría considero que tendré la capacidad de proponer mejoras así como de innovar en el ramo automotriz.

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ropósito: Por: Eunice Monserrat De Dios y Sánchez

la quinta “P” de la mezcla de Marketing Acercándonos a fin de año, nos encontramos sensibles a meditar sobre lo que hicimos y sobre lo que nos faltó por hacer. Analizamos si cumplimos nuestros objetivos y los famosos propósitos que nos marcamos al final del año pasado para emprender con entusiasmo al recibir el año nuevo.

sí como nosotros los seres humanos nos establecemos propósitos, de igual forma el marketing también tiene uno. ¿Recuerdas las 4 P’s de la mercadotecnia?, el propósito es la nueva y quinta P del Marketing, junto a las ya establecidas: Producto, Precio, Promoción y Plaza. El marketing de propósito es la forma en la que deseas apreciar tu situación como empresa/marca, dándole un significado a lo que haces, un fin. Preguntándote ¿de qué forma lo que haces contribuye a un bien mayor? Para dar un ejemplo, existe una marca de zapatos llamada TOMS, que más que por los zapatos que vende, esta compañía debe su fama principalmente a la historia que hay detrás de ella y a la forma de cómo su fundador Blake Mycoskie, ha logrado vincular dos cosas que no son excluyentes: el interés económico propio de cualquier empresa y al mismo tiempo, la necesidad de ayudar a otros y de hacer del mundo un lugar mejor. TOMS, por cada unidad vendida entrega una exactamente igual a un chico en situación de pobreza en Argentina y países africanos. La idea de crear una empresa y no una ONG fue darle sustentabilidad al proyecto; así TOMS hace incluyente a sus consumidores convirtiéndolos a cada uno en un donante de su causa y un filántropo. TOMS promociona sus productos con la frase ‘ayúdanos a cambiar el mundo’. Si cada uno de nosotros lográramos entender nuestro propósito y el propósito de la marca, tendríamos un andar mejor, de manera personal y colectiva, y así cada acción estaría encaminada para que nuestra razón de ser comulgue hacia el logro de nuestro propósito. Aquí de nuevo la pregunta: ¿de qué forma lo que haces contribuye a un bien mayor?, la respuesta a esa pregunta es identificar la razón por la que los consumidores te compran.

que las marcas hacen sus productos, ¿qué fin tienen?, ¿cuál es su potencial?, ¿ayuda a cambiar al mundo? El consumidor actual compra propósitos y los propósitos son objetivos que se pretenden alcanzar con esfuerzo y determinación. No podemos engañar al consumidor solo con una noble causa detrás de la marca, la marca en sí debe ser genuina, transparente, debe enriquecer con su presencia y sus acciones el entorno en el que habita, debe generar esfuerzos significativos. Para hablarle al consumidor, debemos tener en claro que todo inicia y termina con él; el primer paso es contar con la definición de la estrategia a seguir. Como marca: ¿tenemos valores que nos representan?, ¿o decimos que tenemos valores pero en realidad no los tenemos?. Como consumidor: ¿estamos buscando en las marcas nuevos valores que nos representen mejor?, ¿o seguimos buscando en ellas lo que queremos tener, pero no tenemos?. Necesitamos ser marcas que expresen un fuerte y bien planteado propósito ¿cuál es nuestra razón de existir? Conectar marcas y propósitos implica poner el talento al servicio de la sociedad, al servicio del mundo con una ambición real de transformación. El propósito del marketing es vender, el propósito de la empresa es que el usuario final consuma; uno de los grandes retos de este siglo es vender sin ser invasivo (Inbound Marketing) y qué mejor propósito para uno mismo como espectador que el consumir por una buena causa.

El actual consumidor es un consumidor que integra el pensamiento + la emoción. La mayoría de los consumidores ”compran” los motivos o razones por las 15

Rallies:

velocidad e innovaciĂłn

Mtro. Mario Molina Abud

Un rally es una competencia con automĂłviles denominados de turismo los cuales deben cumplir con determinadas modificaciones para poder participar. Se lleva a cabo en diversos tipos de caminos como: terracerĂas, carreteras federales o caminos rĂşsticos.

Los rallies se pueden clasificar en

dos importantes categorías: De velocidad: En ellos los pilotos deben recorrer la totalidad de los tramos en el menor tiempo posible. La competencia más importante en ésta modalidad es el Campeonato Mundial de Rallies.

El motor eléctrico desarrolla 340 hp y 590 lb-pie de torque, es alimentado por un paquete de baterías fabricadas 150 Kw. Acopla a una transmisión secuencial de seis marchas. Tiene un peso de 2,100 kg y una velocidad tope de 150 km/h. Finalmente, sobre el techo lleva celdas solares capaces de generar 100 Wh.

Campo traviesa: También denominado “rally raid”, se disputan en caminos de terracería y desiertos. El Rally Dakar es el evento más importante de la categoría y ha tenido lugar en África, Argentina y Chile. Los automóviles que participan son vehículos de turismo que deben de cumplir con determinadas especificaciones técnicas y para poder cumplirlas el equipo de ingeniería de los diversos constructores deben realizar las modificaciones pertinentes. Diversos fabricantes del sector automotriz han participado en la historia de los Rallies como: Ford, Peugeot, VW, Hyundai, Toyota, Subaru, Mitsubishi, Citroën, por mencionar algunos. En fechas recientes la marca Acciona, un corporativo de origen español sorprendió al mundo con la presentación del 100% Ecopowered. El 100% Ecopowered es un vehículo cuya fuente de energía es un motor eléctrico que fue capaz de concluir el Rally Dakar.

Sin duda el mensaje que nos da la empresa Acciona, es que el futuro de la industria automotriz va alineado al desarrollo de innovaciones tecnológicas. Por lo que es claro que aún quedan muchas cosas por descubrir en el sector automotriz. 17

Turismo decembrino Por: LAET Cristian Jonathan Estrada Minero

en Puebla

Sin duda la época decembrina resulta un momento lleno de alegría, emoción, gratitud y una buena oportunidad de unir a las familias. En especial a aquellas que por la distancia, el trabajo y estilo de vida que llevan, no se pueden ver constantemente. Y si a esto le sumamos el periodo vacacional por las festividades se vuelve una época perfecta para viajar en compañía de los que más queremos. 18

na propuesta interesante para visitar en este periodo vacacional es la que ofrecen los Pueblos Mágicos, lugares que ofrecen alternativas frescas y diferentes para aquellos que los visitan. En el Estado de Puebla contamos con varios Pueblos Mágicos, tales como: Cuetzalan del Progreso, Zacatlán, Atlixco, Chignahuapan, Pahuatlán, Huauchinango, Tlatlauquitepec, Xicotepec de Juárez y Cholula, lugares que por costumbres, tradiciones o estilo de vida resaltan en la entidad poblana.

este Pueblo Mágico se encuentran las cascadas Salto de Quetzalapan, recomendado especialmente para aquellos amantes de los deportes extremos. Pero la magia de este lugar radica en su producción de esferas... Mismas que puedes encontrar prácticamente en cada esquina y que llenan de color todas las calles. Incluso, puedes visitar las fábricas en las que puedes conocer todo el proceso de la elaboración y de la decoración de las esferas. Aprovecha la gran variedad y llena tu arbolito de navidad de color.

Pero en diciembre uno de los lugares más visitados es el Pueblo Mágico de Chignauapan... Conocido principalmente por sus tradicionales esferas y por su ferviente gusto por la época navideña. Específicamente en la Basílica de las Inmaculada Concepción podremos encontrar a la Virgen más grande del mundo, misma que se celebra el día ocho de diciembre. Otro de los atractivos culturales es la visita a la laguna, un lugar en donde puedes pasear en lancha, hacer ejercicio o simplemente disfrutar de un elote y una buena plática con tus acompañantes. Muy cerca de

Sin duda, este es un sitio que puede ser una gran opción al momento de planificar pasar esta época familiar en nuestro hermoso estado. No me queda más que recomendarte disfrutar esta época en compañía de tu familia y considerar aquellos sitios turísticos de la entidad.

En esta época navideña:

¡viaja! 19

Pan de Muerto una deliciosa tradición Por: Chef Edgar Alfonso Zúñiga Márquez

Es un tipo especial de pan que se prepara en México, no es de consumo cotidiano, pues está asociado íntimamente a la celebración del Día de Muertos, esta festividad puede durar desde un día, hasta una semana durante el mes de noviembre; esto va a depender de la región.

u origen se remonta a la época prehispánica, desde entonces se utiliza para las ofrendas, a pesar de que antes sólo se preparaba con semillas de amaranto molidas y tostadas, se cuenta que se bañaba con sangre de las personas sacrificadas en honor a los dioses Izcoxauhqui o Huehuetéotl. El Pan de Muerto se dejó de elaborar durante la Conquista española en México, ya que los españoles rechazaron ese ritual e iniciaron la elaboración del pan de trigo, con forma de corazón, bañándolo de azúcar y pintado de rojo. Se le consideraba una forma pintoresca de representar a la muerte. Variedades: En la Ciudad de México y el centro del país, las panaderías utilizan pan sencillo espolvoreado con azúcar En Michoacán se elabora con “pan de hule”, que es de color moreno brilloso, forma redonda y tienen dedicatoria a un difunto. En Oaxaca es un gran pan de yema al que se le ha incrustado una figura de alfeñique que representa al ánima a quien se dedicó el pan.

Pero… ¿qué significado tiene? Para algunos, la corona superior representa el cráneo del difunto y las canillas a los lados se colocan para simbolizar sus huesos. Para otros, la cumbre del pan simboliza el corazón de los muertos y el sabor de azahar es un distintivo para recordar a los fallecidos; sin embargo, la mejor manera de explicar lo que significa el Pan de Muerto para los mexicanos es con este famoso refrán: “llévate mi alma, quítame la vida, pero de mi pan de muerto, ni una mordida”.

En Puebla se elabora de manera sencilla con ajonjolí o azúcar roja. En Cancún el pan de muerto es un pan distinto desde hace más de 300 años, es un pan hecho con yemas de huevo y decorado con pedazos de pan como huesos de dedo.

Envase y embalaje y

Por: Manuel Alberto Ramírez Morales / Alumno de Diseño Industrial

su relación con el marketing Dentro de la mercadotecnia, el packaging o packages se posiciona como una de las mejores herramientas. Anteriormente, la preocupación por vender un producto era evidente, pero con las nuevas tecnologías y estrategias de diseño actuales las marcas se encuentran en una lucha y esfuerzo por la forma en la que venderán sus productos, el cómo llegarán a impactar en la sociedad y sus diferentes targets, intentando persuadir a sus consumidores de la manera más eficiente.

a interacción que llega a tener el cliente con el empaque de un producto hará que este se sienta seguro de llevárselo a casa, sin la necesidad de hablar directamente con el vendedor. Las nuevas tendencias del mercado deben cumplir exigencias actuales, empaques que apelen a nuevas experiencias y que el consumidor se convenza a través de sus sentidos creando una mayor satisfacción al adquirir un producto. Es importante considerar que los diseños actuales deben mejorar en cuestiones universales de usuarios, ser incluyentes manteniendo su presencia cambiante, dando una imagen innovadora y dinámica.

3. Target Considerando que las sociedades son tan diversas, debemos conocer a nuestro target, tipo de consumidor, rango de edad, gustos, pasiones etc. El producto deberá tener un atractivo visual bastante específico, comúnmente el usuario desea saber qué hay dentro, así que es bueno utilizar una estrategia que deje conocer el producto, ya sea con una ilustración, una foto o quizá un espacio que permita adentrarse e interactuar con el interior.

A continuación se enlistan algunos puntos importantes a considerar para un buen packaging y reforzar las estrategias de marketing:

4. Packaging infalible Considerando que las sociedades son tan diversas, debemos conocer a nuestro target, tipo de consumidor, rango de edad, gustos, pasiones etc. El producto deberá tener un atractivo visual bastante específico, comúnmente el usuario desea saber qué hay dentro, así que es bueno utilizar una estrategia que deje conocer el producto, ya sea con una ilustración, una foto o quizá un espacio que permita adentrarse e interactuar con el interior.

1. Identidad Esta debe ser la que identificará en una repisa al producto de los demás. Haciéndolo propio y distinguido, impactará en el cliente de manera positiva haciéndolo tener la certeza de que lleva el producto correcto. El diseño vende y su presentación hará que éste se venda, considerando que también esto puede ser su única publicidad dentro del mercado. 2. Socialmente responsable Brindará toda la información necesaria sobre qué contiene el producto, cómo puede utilizarlo y los beneficios de adquirirlo frente al resto de los productos de la misma gama. Tomando en cuenta que cada país tiene sus normas y son diferentes en cada región del mundo, los usuarios buscan alternativas amigables con el medio ambiente y la sociedad.

Las estrategias de marketing juegan un papel muy importante a la hora de posicionar un producto; pero siempre irá de la mano con el diseño aplicado en el empaque, ambos serán indispensables a la hora de impulsar un nuevo producto o darle una imagen más fresca a una marca.

DĂa Mundial de

la AlimentaciĂłn

l pasado el 16 de octubre de 2017, se llevó a cabo el Día Mundial de la Alimentación, evento realizado por la coordinación de Nutrición, donde se contó con la presencia de la Lic. Regina Ortíz y Lic. Horacio de Ita de SlowFood Mx, una organización internacional sin fines de lucro presente en más de 150 países, encargada de promover una alimentación buena, limpia y justa para todas las personas del planeta. Durante su conferencia mostraron opciones de alimentos saludables que apoyan el ambiente y la economía de México al ser producidos en nuestro país. Por otra parte el LN. Antonio Romo Argueta del Banco de Alimentos de México (BAM), habló sobre la situación alimentaria del país, señalando que cada año se desperdician miles de toneladas de alimento en Puebla y al mismo tiempo un millón ochocientos mil poblanos no tienen suficiente para comer. Por lo anterior, el BAM se encarga de recolectar, seleccionar y distribuir alimento de las empresas, centrales de abastos e invernaderos, para brindarlo a las familias que se encuentran con inseguridad alimentaria.

brócoli, chorizo de pollo, hummus de chipotle, entre otros. El segundo taller se llamó “huertos urbanos”, donde se vio cómo tener un huerto en casa sin necesidad de tener jardín y así poder obtener alimentos seguros para su consumo, el taller fue impartido por el Ing. Mauricio Pérez. De manera simultánea a los talleres, los alumnos de tercero realizaron una exposición sobre la situación nutricional de la población, por medio de juegos dieron a conocer a los estudiantes la importancia de llevar una buena alimentación. También contamos con la participación de diferentes patrocinadores como Yakult, Nutricen, Pan Artesanal Trosset y Fruckos. Para finalizar el evento los alumnos de séptimo hicieron un rally titulado “la meta es tu salud”, participaron todas las carreras con equipos de tres integrantes, los cuales tuvieron que pasar por una serie de pruebas para llegar a la estación final y realizar un platillo saludable. Al final el equipo con mayor puntuación fue el llamado “3.14”, integrado por alumnos de gastronomía.

También se contó con la participación de Brenda Robinson, directora de servicios de nutrición en BCSD, quien en conjunto con UDES Universidad realizó una entrevista sobre un proyecto que realizó y obtuvo el primer lugar basado en la implementación de comidas saludables y apetitosas a estudiantes. Terminadas las conferencias se realizaron dos talleres. El primero llamado “elaboración de snacks saludables”, impartido por el Chef Benjamín Lemus, donde realizaron una hamburguesa con pan integral, elaborado por los participantes y con ingredientes como betabel, germen de 25

Conservando nuestras tradiciones Por: Cristina F. Ramos RodrĂguez

ara UDES Universidad es importante conservar aquello que nos distingue como mexicanos. En ese sentido y siéndole fiel a nuestras raíces, organizamos el Festival Cultural enfocado en acercar a nuestra comunidad universitaria la esencia de los Pueblos Mágicos del Estado de Puebla. Durante tres días a través de talleres, pláticas, danzas y muestras culinarias, llevamos algunas muestras de lo que se hace, se baila y se come en estos emblemáticos lugares.

cipación fue muy buena, muchos chicos se interesaron por representar a través de su participación, las costumbres y tradiciones de sus lugares de origen.

De igual forma y tratando de preservar una de nuestras más representativas tradiciones, organizamos como cada año “el concurso de altares y catrinas”. Lanzamos la convocatoria a todos los alumnos para que participaran; la participación fue muy buena, muchos chicos se interesaron por representar a través de su participación, las costumbres y tradiciones de sus lugares de origen.

Talleres como el de elaboración de papel amate, dulces típicos, bordado artesanal y el de decoración de esferas permitieron que los jóvenes tuvieran la oportunidad de observar y participar en los procesos de elaboración de las artesanías. A través de las danzas del Ballet Folklorico Yolocóatl y la danza de los Tecuanes Pies de Ángeles, pudimos presenciar la evolución de la danza mexicana. Así mismo se presentaron algunas otras propuestas innovadoras sobre expresiones artísticas tales como Alquimia a Dos Voces, Poesía Lúdica y Stop Motion.

El día 31 de octubre nuestro evento se llevó a cabo, comenzamos el día con nuestro concurso de catrinas, en el cual tuvimos la participación de siete personas; entre catrinas y catrines obtuvimos a nuestra ganadora Emily Michelle Sanchez Romero, quien representó a una catrina vestida con la famosa Talavera poblana, representando así una versión mucho más alegre de la muerte. Posteriormente, comenzó el concurso de altares con la participación más de diez equipos de las distintas licenciaturas de la universidad. Desde altares que se apegaban a lo tradicional, hasta otros que le daban una reinterpretación a nuestras tradiciones a través de la innovación. Algunos de los altares fueron dedicados a las víctimas de los terremotos del mes de septiembre, a las víctimas de feminicidios, a Chavela Vargas, Cantinflas, Frida Kahlo, entre otros. Aunque la competencia estuvo bastante reñida los ganadores fueron alumnos de la licenciatura en Administración Turística de primer semestre, el equipo estaba integrado por Iris Zacaula, Carlos Sanchez, Vicente, Ana Paula Jiménez y Ángel Quiroz. Con la participación de los alumnos fomentamos la preservación de nuestras tradiciones y el acercamiento a distintas expresiones artísticas que siguen vigentes y que representan un atractivo cultural para muchas comunidades poblanas.

¡Nos vemos en el próximo evento! 27