LICENCIATURA EN GASTRONOMÍA Esta licenciatura forma profesionales del arte gastronómico a través del dominio de técnicas culinarias tradicionales; combina conocimientos teóricos con habilidades prácticas, involucra el dominio de un lenguaje técnico propio de la profesión y el manejo de los idiomas inglés y francés, que junto con las bases administrativas, abren puertas a un chef para desempeñarse en cualquier área de la industria gastronómica.
La industria gastronómica es la 2ª actividad turística más importante debido a su capacidad de crear fuentes de trabajo en México
T R A B A J A R Á S E N ... Importantes cadenas de restaurantes, hoteles y cruceros, nacionales o extranjeras, empresas de catering y organización de eventos, en áreas de docencia e investigación gastronómica, en universidades, en tu propio restaurante, empresa de banquetes o la especialidad que más te apasione, dirigiéndolo e imprimiendo tu sello personal en la cocina.
PLAN DE ESTUDIOS PRIMER SEMESTRE • Lengua Extranjera I • Diseño y Gestión de Procesos Administrativos Contemporáneos • Herramientas de la Comunicación en el Ámbito Gastronómico • Sanidad e Higiene Alimentaria • Recorrido Gastronómico del Mundo • Bases Culinarias I • Identificación y Transformación de Alimentos • Panadería CUARTO SEMESTRE • Lengua Extranjera IV • Francés I • Finanzas Empresariales para la Gastronomía • Diseño y Planeación de Menús • Conservación de Alimentos • Cocina Mexicana II • Repostería III • Prácticas Profesionales
SEGUNDO SEMESTRE • Lengua Extranjera II • Contabilidad Aplicada a la Gastronomía • Nutrición • Bases Culinarias II • Fast Food y Cafetería • Identificación y Manejo de Cárnicos
QUINTO SEMESTRE • Lengua Extranjera V • Francés II • Administración del Capital Humano • Coctelería • Charcutería y Derivados Lácteos • Identificación y Manejo de Pescados y Mariscos • Cocina Francesa • Prácticas Profesionales
SÉPTIMO SEMESTRE
OCTAVO SEMESTRE
• Francés IV • Soft Skills • Marketing y Ventas • Enología y Maridaje I • Cocina Vegetariana • Organización de Eventos y Banquetes • Cocina Española • Prácticas Profesionales
• Francés V • Taller de Metodología de la Investigación • Escultura en Hielo • Enología y Maridaje II • Cocina de Vanguardia • Confitería y Chocolatería • Cocina Mediterránea • Prácticas Profesionales
¿ C Ó M O LO LO G R A M O S EN UDES? TERCER SEMESTRE • Lengua Extranjera III • Administración de Costos de Alimentos y Bebidas • Garde Manger • Herramientas Tecnológicas para la Gastronomía • Administración de Establecimientos de Alimentos y Bebidas • Cocina Mexicana I • Repostería II • Prácticas Profesionales SEXTO SEMESTRE • Francés V • Taller de Metodología de la Investigación • Escultura en Hielo • Enología y Maridaje II • Cocina de Vanguardia • Confitería y Chocolatería • Cocina Mediterránea • Prácticas Profesionales
Tomarás clases en cocinas 100% profesionales con los utensilios necesarios para elaborar tus platillos. Dominarás los principales estilos de cocina internacional y aprenderás las técnicas de vanguardia de cada una de ellas. Descubrirás el apasionante mundo de los vinos, convirtiéndote en un experto de la enología y el maridaje. Serás capaz de organizar banquetes para eventos sociales y corporativos e incluso de dirigir tu propia empresa Aprenderás cómo elegir, dónde comprar y cómo conservar los alimentos, para asegurar la mejor calidad en tus platillos. Te enseñaremos todo lo que necesitas para destacar en tu profesión, desarrollando habilidades administrativas y potenciando tus talentos personales y sociales. ¡Y lo mejor!… aprenderás cómo iniciar y administrar tu propio restaurante, especializándote en la creación de planes de negocio efectivos y uniéndote a nuestra red de emprendedores.
Horarios de Clases
Lunes a viernes de 7 a 14 hrs. A partir del 5º semestre lunes a viernes de 14 a 20 hrs.
¿POR QUÉ ELEGIR UDES? Clases prácticas desde 1er semestre. Laboratorios especializados para aprender en escenarios reales. Te gradúas con 480 horas de experiencia laboral y dos diplomados de especialización. Te acercamos a la vida laboral en las mejores empresas. Espacios diseñados para estudiar, crear, innovar y convivir.
Complementamos tu formación con actividades deportivas y culturales. Te desarrollarás en un ambiente estudiantil dinámico y amistoso, donde el trabajo en equipo y la diversión son nuestra esencia. Tenemos 10 años de experiencia formando profesionistas con un modelo educativo único. Somos una Universidad incorporada a la SEP y acreditada por ISO 9001 - 2008.
ADEMÁS…
Universidad de Ciencias y Desarrollo
(222) 576.14.26
Siéntete en casa en nuestras residencias universitarias. Aprende o mejora tu dominio de otros idiomas durante tu carrera.
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los Procesos de Enseñanza - Aprendizaje