The Wolfhound Irish Bar & Kitchen
De afgelopen jaren begon Haarlem een beetje op Amsterdam te lijken. Voorheen was horeca in het centrum, een beetje vergelijkbaar met de mensen die bekend staan als ‘Houten Haarlemmers’ : er bewoog weinig, er waaide weinig nieuwe wind door de stad. Dit veranderde echter snel. Er kwamen steeds meer mensen van buiten de stad wonen en tegelijkertijd openden nieuwe lunchrooms, barretjes en restaurants haar deuren, waarvan sommigen ook weer snel verdwenen. Haarlem werd zodoende een wat meer beweeglijke stad, van ’Houterig’ geen sprake meer. Irish Bar en Kitchen Wolfhound is één van deze solide ‘nieuwkomers’, alweer ruim 5 jaar sterk. The Wolfhound, inmiddels een begrip in Haarlem. Hoe lang bestaan jullie nu al? Een begrip?! Nou, zo zien we onszelf niet. Maar we zijn blij deel uit te maken van het prachtige horecanetwerk dat Haarlem rijk is, want dat is ongeëvenaard hier. En om dan zo goed te draaien als wij doen na amper vijfeneenhalf jaar is een enorm compliment op wat wij doen en het harde werk van onze staff. Want wij zijn ons er terdege van bewust dat je een beetje bijzonder moet zijn om het in deze stad te maken. Live Muziek was direct al een target toch? Hoe hebben jullie dit opgebouwd? Live muziek is één van de hoekstenen van wat we doen.
We hadden van het begin af aan een visie en de lokale muzikanten en toerende bands en singer-songwriters zagen onze passie hiervoor ook gelijk. Verder hebben we er zorg voor gedragen dat zij zich welkom voelden, dat ze goed betaald werden en ook simpelweg naar hun advies te luisteren. Als je er oprecht instaat, komen ze uiteindelijk vanzelf. Jullie locatie lijkt wel gemaakt voor live muziek. The Cave (=kelder eronder), net de kelder waar The Beatles in Hamburg altijd speelden voor ze beroemd werden. Hoe zijn jullie hier tegenaan gelopen? Vanaf het moment dat we wat nu bekend staat als “The
16 • NOVEMBER 2020 • UITMAG.NL
Wolfhound Underground” of simpelweg “The Cellar” zagen, wisten we dat we met een ruwe diamant te maken hadden. De sfeer is heel speciaal beneden en de akoestiek is er fantastisch. Toen we het vonden hingen er kabels uit de muur waar een stukje tape overheen zat, maar waar gewoon nog stroom op stond. Er was geen geluidsinstallatie, er stond een kapotte waterpomp waar we het liever niet meer over hebben… het was verre van ideaal, maar had enorm veel potentie. Hoe vaak doen jullie nu nog live muziek per week? Is dat goed te behapstukken? Last van de coronacrisis? De live muziek staat even op
pauze. En eerlijk gezegd gaat ons dat echt aan het hart. Maar The Underground is een intieme ruimte. We moeten deze pandemie door zien te komen met z’n allen. En daarna gaan alle speakers en remmen los. Doen jullie ook andere evenementen behalve live muziek? Ja, zeker! Spoken word & poëzie avonden met Joshua Baumgarten, wat telkens ongelooflijk leuke avonden oplevert en waarschijnlijk één van onze persoonlijke favorieten is. We hebben ook nog avonden met allerlei bordspellen, een trivia night genaamd “So you think you know sh*t?”… Zelfs debatclubs van lokale jongerenorganisaties hebben hier wel eens avonden georganiseerd. Kan je bij jullie ook eten en speciale drankjes drinken? Vertel! Onze filosofie is simpel: Lekker eten Lekkere drankjes
FEELGOOD MAGAZINE
