09 - Septiembre - 2016
543
Se realiza en la UNACH el Primer Coloquio en Ciencias de Laboratorio
Tuxtla Gutiérrez, Chiapas.-
C
on el fin de socializar y valorar la dimensión y trascendencias que tienen las carreras de Químico Farmacobiólogo, la Universidad Autónoma de Chiapas organizó el Primer Coloquio en Ciencias de Laboratorio.
pase a la página 2
Especialista de la UNACH investigan y difunde la riqueza gastronómica de los chiapanecos
Síguenos unachoficial
también en facebook y twitter.
pase a la página 3
@comunica_unach pase a la página 4
2
09 de septiembre de 2016
Se realiza en la UNACH el Primer Coloquio en Ciencias de Laboratorio
materia de procuración de justicia, la UNACH da decidido la apertura de la Licenciatura en Criminalística. Tuxtla Gutiérrez, Chiapas.-
C
on el fin de socializar y valorar la dimensión y trascendencias que tienen las carreras de Químico Farmacobiólogo, la Universidad Autónoma de Chiapas organizó el Primer Coloquio en Ciencias de Laboratorio.
“Esta nueva carrera se apoyará en la experiencia con que cuenta la Licenciatura en Químico Farmacobiólogo y, con ello, fortalecer la formación de profesionistas que ayuden en los proceso de la procuración de justicia,”, sostuvo el funcionario universitario.
En el acto inaugural y con la representación del rector Carlos Eugenio Ruiz Hernández, el director general de Planeación de la Universidad, Lisandro Montesinos Salazar, expresó que de esta forma también se busca posicionar ambas licenciaturas como una opción profesional entre los jóvenes de la región.
Al dirigirse a los presentes en la Sala de Consejo de la Biblioteca Central Universitaria, “Carlos Maciel Espinosa”, el director de la Facultad de Ciencias Químicas, Campus IV, con sede en Tapachula, Daniel Marcos Mina, expuso que este tipo de eventos permite la vinculación entre los estudiantes y los profesionales en la materia, generándose la oportunidad de compartir conocimientos y experiencias.
Montesinos Salazar dijo que en vísperas de que en la UNACH se oferte la licenciatura en Criminalística, y a un semestre de que concluyan sus estudios, la primera generación de Químicos Farmacobiólogos, inscritos en la extensión de la Facultad de Ciencias Químicas que se ubica en Ocozocoautla, ambas carreras se complementan, para establecer diagnósticos, tanto en materia de salud como en elementos para los dictámenes periciales.
En este marco, anunció que como parte del fortalecimiento de las capacidades de los alumnos de la extensión de Ocozocoautla, este plantel será sede de los cursos de Nomenclatura en Química Orgánica y de Química Forense Aplicada a la Criminalística, de la Escena del Crimen al Laboratorio, a realizarse del 6 al 8 de octubre.
Durante el acto donde estuvo acompañado del presidente municipal de Ocozocoautla, Francisco Chambé Morales, detalló que la demanda creciente de nueva oferta educativa y ante los cambios en el país en
A su vez, el jefe del Centro Estatal de la Transfusión Sanguínea, Benjamín Tondopó Domínguez, manifestó que las áreas del desarrollo del Químico Farmacobiólogo, en el campo de alimentos, tiene como meta garantizar la calidad de los mismos, además de desarrollar nuevos procesos que estén libres de sustancias nocivas de la salud del hombre. Abundó que en el área ambiental se ocupa de controlar y minimizar la contaminación del agua, aire y tierra, elementos que interactúan con el hombre y que son necesarios para la generación de los alimentos que la humanidad requiere. La puesta en marcha de este coloquio tuvo como asistentes a la jefa del Laboratorio Estatal de Salud Pública, Adriana Gómez Bustamante; el subdirector de la Fiscalía Especializada en la Implementación y Evaluación del Sistema Penal Acusatorio, Juan Pablo García Mares y el coordinador de la Extensión de la Facultad de Ciencias Químicas, en Ocozocoautla, Miguel Rodríguez Feliciano, entre otras personalidades.
3
09 de septiembre de 2016
s o n e u g unachoficial SĂ
tambiĂŠn en facebook y twitter.
@comunica_unach
4
09 de septiembre de 2016
Especialista de la UNACH investigan y difunde la riqueza gastronómica de los chiapanecos
Tuxtla Gutiérrez, Chiapas.omprometida con exponer a nivel local, nacional e internacional, la Universidad Autónoma de Chiapas trabaja en la salvaguarda de la riqueza de las cocinas tradicionales y contemporáneas de nuestro estado.
C
Explicó que aunado a esto, también se trabaja en la documentación de las cocinas, sus técnicas y tecnologías, sus platillos tradicionales y sus fiestas, lo que ha dado como resultado el impulso y reconocimiento del trabajo de las mujeres que mantienen esta tradición de sabor.
De esta manera y luego de un año de iniciar formalmente sus acciones en este tema, posterior a la firma de un convenio general con el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana (CCGM), la Universidad cuenta con el programa Cocinas Sabias Chiapas Mágico.
Indicó que además se ha realizado el registro de las rutas gastronómicas como la de los pueblos mayas, los pueblos zoques, la del cacao y la de los pueblos mágicos; además de que a través de este proyecto denominado Cocinas Sabias se brindan asesorías para estudiantes de gastronomía que se interesan en el tema de las cocinas mexicanas, para la realización de sus tesis de grado.
El programa que nació bajo la guía del investigador del Centro de Investigaciones Turísticas Aplicadas (CITAUNACH), Francisco Mayorga Mayorga, realiza actividades en pro de la cocina mexicana y en especial de la gastronomía chiapaneca. En este tenor, la UNACH ha tenido presencia en distintos foros nacionales y estatales, mediante muestras gastronómicas, ponencias, conferencias, intercambio académico, presentación de libros, encuentros y concursos de cocineras; donde se constata la importancia que el pueblo de México confiere a los productos de las cocinas chiapanecas. En entrevista, el investigador Francisco Mayorga Mayorga, aseveró que luego de distintas intervenciones en todo el país, se aprecia y se conoce de mejor forma, el trabajo de las tamaleras chiapanecas, el artesanado del queso fresco, la cocina de la cultura botanera, de los dulces y del pan chiapaneco, entre otras actividades de las cocineras de la entidad.
“El programa Cocinas Sabias Chiapas Mágico de la UNACH, tiene el compromiso esencial de investigar los ingredientes que dan sustento a la gastronomía, para incidir en el rescate de aquellos que están en peligro de extinción, como los chiles locales o los maíces criollos, de ahí que el proyecto contempla la publicación de libros, revistas y videos con temas cruciales para la cocina chiapaneca”, abundó. Dio a conocer que el proyecto a futuro es conjuntar esfuerzos con la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) para impulsar la Primera Jornada de Tamales y Atoles de Chiapas y así formar un equipo de investigación alimentaria de Chiapas que enarbole la bandera para el desarrollo de productos propios, naturales y nutritivos. Mayorga Mayorga dijo que con estas acciones se busca salvaguardar los platillos y productos gastronómicos que son emblemáticos de Chiapas, además de publicar libros con temática de las grandes tradiciones gastronómicas de diferentes del estado.